Быстрое лечо из помидор и перца: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab
alexxlab
23.06.201807.02.2021

Содержание

Лечо на зиму из помидор и перца / Лечо / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление лечо на зиму из помидор и перца:

1подготавливаем перец.

Сладкие перцы промойте как следует, можно использовать губку или специальную щеточку, и обсушите. Разрежьте каждый овощ на половинки и выньте семена вместе с зеленой плодоножкой. Поскольку вес очищенных перцев должен быть 2 килограмма, неочищенных нужно взять побольше грамм на 400-500, примерно такой вес как раз составляют семена и плодоножки.
Промытые и очищенные перцы нарежьте дольками, то есть каждую половинку нужно разделить еще на 2-3 части вдоль. Впрочем, никто не сможет запретить вам нарезать овощи так, как вам нравится, главное, чтобы кусочки были не очень крупными, но и тонкая соломка тоже не нужна.
Внимание: по желанию сладкие перцы можно слегка обжарить или запечь, это придаст лечо интересный привкус.
2подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте, вырежьте уплотнения и разделите каждый томат на 4-6 частей.
Затем овощи нужно перемолоть в пюре, сделать это можно с помощью мясорубки или блендера.
3варим лечо из помидор и перца.

В большую кастрюлю вылейте пюре из помидор, добавьте растительное масло, соль и сахарный песок. Перемешайте и поставьте все на средний огонь. Как только помидоры закипят, высыпьте в них болгарский перец, опять вскипятите и варите дальше в течение 25-35 минут. Периодически овощи нужно обязательно помешивать, чтобы ничего не пригорело и не испортило вкус всего лечо. Как только все будет готово, снимите кастрюлю с огня и тут же влейте уксус. Перемешайте еще раз.
4консервируем лечо на зиму.

В стерилизованные банки разлейте горячее, только что снятое с огня лечо. Тут же плотно закройте заготовку крышками.

Закрытые банки с лечо из помидор и перца переверните вверх дном, поставьте на крышки и укутайте пледом или кухонным полотенцем. Все, теперь осталось только подождать пока заготовка полностью остынет и консервированный лечо можно будет убирать на хранение в подвал, погреб или темную кладовую.
5подаем лечо из помидор и перца.

Лечо из помидор и перца хорошо подходит в качестве гарнира к различным мясным блюдам, но так же оно хорошо и вместе с аппетитными сосисками и картофельным пюре. На праздничном столе эта заготовка выглядит очень ярко, если налить ее в глубокое блюдце и украсить свежей зеленью. Ну, а в особенно ленивые деньки просто намажьте консервированный салат из помидор и перца на кусочек хлеба и наслаждайтесь, можно положить сверху кружочек вареной колбаски.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Нередко в лечо добавляют репчатый лук или несколько зубчиков чеснока.

– Помните, что лечо, разлитое в нестерильные банки, не только не будет храниться, но и может быть опасным для вашего здоровья и здоровья ваших близких. Поэтому особое внимание уделяйте подготовке банок и крышек.

👌 Самый быстрый и простой рецепт лечо 20 минут и готово, рецепты с фото

Возможно, я и погорячилась, написав так.
Но для меня это быстро и просто было. Ведь я готовила лечо из перцев не на зиму, а на сейчас, поесть, полакомиться. Это вкуснейшее блюдо внесло такое разнообразие в мое меню! Кроме того, перец болгарский, и это не секрет, — рекордсмен по количеству содержания витамина С. Он питателен, вкусен. А лечо из перцев, приготовленный таким способом, может быть употреблен как в качестве закуски, так и в роли прекрасного ужина.

Съев вечером, даже перед сном, порцию такой вкуснятины, вы не поправитесь, а голод знатно утолите. Закуска на праздничный стол также хороша.

Время приготовления: 20 минут

Сложность: ниже среднего

 
Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 200 г
  • Помидоры – 3 крупных плода
  • Чеснок – 5 зубков
  • Зелень – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.

  • Сахар, соль, специи – по вкусу

  • Уксус – 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

Начинаем с помидоров. У меня были такие сочные плоды, такие сладкие и вкусные! Другие тут и не пойдут. Я нарезала их удобным для перемалывания форматом.

Затем смолола в блендере. А вы можете сделать это любым другим способом, чтобы получить сок. Главное, чтобы его было много – так, чтобы он на палец покрывал перцы.
Поставив сок на газ, я взялась за перцы. Как видите, я сломала традицию – брать только красные плоды. Взяла и зеленых, и красных. Очистила, промыла и нарезала соломкой. Можно квадратиками – на ваше усмотрение.
Давайте из чаши блендера переместим сок томатов в небольшую кастрюльку.
Затем отправим сюда сначала полоски перцев. Напоминаю, что сок должен полностью покрыть перцы. Я сначала смолола 2 помидора. Потом пришлось брать еще один. Кстати, если у вас не найдется помидоров, это не может стать препятствием к приготовлению лечо. Берите томат-пасту, кетчуп и другую томатную продукцию. Кстати, как сок закипит, делаем потише огонь.
После нарежем тонкой соломкой очищенный чеснок. Как видите, я новый ингредиент ввела.


Чеснок, зелень, соль с сахаром и специями по вкусу, а также растительное масло отправим в кастрюльку минуты за 2-3 до выключения. В конце я налила немного уксуса. Но уверена, что и без него получилось бы не хуже. Всего варим 10-15 минут. И в горячем виде, и в остывшем — это настоящее лакомство.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Быстрое лечо с помидорами и болгарским перцем на зиму

Секрет быстроты этого лечо в постепенной закладке ингредиентов (сначала помидоры, потом перец) и четко выверенных пропорциях.

При таком количестве продуктов уложится можно в один час, со всей чисткой овощей, их нарезкой и обработкой. В результате получается очень вкусное лечо, свежее и ароматное, сохраняющее вкус летних овощей. Приятно открыть такую баночку холодной зимой, как вкусное дополнение к сытному зимнему ужину. Хорошо подходит к картофелю, рису или макаронам, а еще очень вкусно в лечо тушить куриную грудку, порезанную небольшими кусочками.


Категория: заготовки на зиму.

Способ приготовления: варка.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Помидоры помойте, вырежьте серединку и удалите плодоножку, нарежьте на дольки. Прокрутите в мясорубке или измельчите в блендере. Положите прокрученные помидоры в большую кастрюлю, не менее 4 литров, и поставьте на огонь. Варите 20 минут.
  2. Пока варятся помидоры, помойте и почистите болгарский перец, удалите плодоножку и семена.
  3. Нарежьте перец полосками толщиной в полсантиметра и положите в кастрюлю к измельченным помидорам.
  4. Добавьте к овощам соль, сахар и растительное масло, варите все еще 20 минут.
  5. Почистите чеснок, помойте и выдавите через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке. Добавьте к лечо. Также добавьте уксусную эссенцию.
  6. Хорошо все перемешайте и варите еще 5 минут.
  7. Готовое лечо получается с еще целыми ломтиками перца, но уже с более однородным томатным соусом.
  8. Разложите готовое горячее лечо по стерильным баночкам и закатайте. Или используйте банки с винтовыми крышками. Вот подробная статья про стерилизацию банок и крышек для консервации.
  9. Переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и остудите в течение суток. Затем переверните вверх крышками и уберите быстрое лечо на хранение в прохладное и темное место, в чулан, погреб или даже просто под шкаф. Вот ещё один интересный рецепт – лечо из кабачков и баклажанов по-балтийски.

Автор статьи

О вкусном

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий.
Спасибо! Вам также может быть интересно:

Классический рецепт лечо на зиму

В основном, традиционный рецепт лечо включает в себя перец и спелые томаты, редко используют морковь и лук. Приготовление такой закуски назвать трудоемким сложно. Разве что подготовка овощей и консервация лечо на зиму для хранения потребует некоторых усилий, но зато, все ваши труды окупятся в пору, когда наступят холода, присутствуя на столе, овощная закуска будет напоминать о жарком лете.

И так, будем готовить универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса, заправки для супов, как гарнир для мяса, макаронам, к отваренному рису и картофелю. Классический рецепт популярного венгерского лечо состоит из минимального набора продуктов и готовится все достаточно просто.

Как приготовить лечо из сладкого перца и помидоров

Промыть перец, разрезать пополам, удалить семена и срезать плодоножки. Поделить на крупные куски.

Нарезать предварительно промытые зрелые помидоры дольками и после прокрутить на блендере или мясорубке.

Добавить сахар, соль и влить растительное масло. Соль следует класть строго по вкусу, в данном случае – 2 столовые ложки без горки.

Выложить к томатному соку нарезанные кусочки болгарского перца, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

Варить на медленном огне – 30 минут. Сладкий перец должен оставаться «живым». После налить определенное количество уксуса и основательно перемешать.

В горячем виде залить овощи в стерилизованные банки, наполнить до горлышко и закатать для хранения.

После того, как банки остынут, заготовленное лечо из перца и помидор следует переложить в прохладном месте, где можно хранить в течение года и более.

Советы и рекомендации

— Болгарский перец выбирайте в основном красного цвета, отдавая предпочтение мясистым и крупным сортам. Чем слаще окажется перец, тем вкуснее получится закуска. При варке, старайтесь перец не переваривать.

— Перед приготовлением рекомендуется помидоры очистить от шкурки специальным способом, сделав неглубокие надрезы, удерживают их в кипятке 3-4 минуты, затем перекладывают в ледяную воду и снимают кожицу.

— Дополнительно в салат кладут свежие травы: петрушку, укроп, кинзу, базилик и тимьян. Существует варианты приготовления лечо с баклажанами, морковью и луком, с добавлением чеснока.

— Уксус используйте строго в установленных нормах, только для заготовки и консервации лечо из перца на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.

Икра баклажанная с помидорами и сладким перцем на зиму Самая простая и вкусная овощная закуска из нескольких доступных ингредиентов, которую можно приготовить на скорую руку — это всеми любимая классическая икра из баклажанов.

Лечо из перца и помидоров на зиму пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам поговорить немного о консервации, со своей стороны спешу поделиться отменным и проверенным рецептом лечо из перца и помидоров на зиму. Сезон заготовок как раз в самом разгаре, если вы ещё не полностью заполнили свои запасы, рецепт вам точно пригодится.

Я заготавливаю лечо из года в год, наверняка, вы знаете, что рецептов этой заготовки существует очень большое количество, но не все рецепты оптимальны и правильно рассчитаны. Готовят лечо не только из перца и томатов, существуют также более оригинальные варианты – лечо с кабачками, огурцами, баклажанами и т.д. Но сейчас не об этом.

Заготовить лечо можно много, и поверьте, ни одна баночка у вас не останется после зимы. Мой вариант получается сладковатым, с ярким ароматом чеснока, насыщенной и шелковистой структурой соуса. Лечо всегда можно подавать к столу к различным кашам, блюдам из картофеля, к мясу, птице и т.д. Если вы хотите приготовить рагу, добавьте немного лечо, вкус и аромат блюда станет в разы ярче и насыщеннее. Еще один вариант – борщ, лечо придаст ему невероятный «летний» вкус.

Процесс приготовления довольно простой, если вы только начинаете осваивать консервацию, поверьте, этот рецепт вам удастся на славу! Что же, предлагаю подготовить все продукты и приступим уже к процессу!

Ингредиенты
  • перец болгарский 500 г
  • помидоры 500 г
  • морковь 200 г
  • лук 200 г
  • сахар 50 г
  • масло растительное 50 г
  • чеснок 3 зубчика
  • уксус 9% 1 ст. ложки
  • соль 1/2 ст. ложки
  • перец чёрный молотый 2 щепотки

Выбирать помидоры можно любого размера, лучше, чтобы они были крупными, так мы легче и быстрее обработаем их.

Перец берём либо красный, либо жёлтый. Зелёный не укладывается в цветовую гамму лечо, а оранжевый уже занят. Оранжевая у нас морковь.

Из данного количества ингредиентов мы получим 2 баночки по 0,5 л.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые продукты по списку.

Первым делом займёмся помидорами. Моем их и острым ножом делаем крестообразный надрез на каждом томате. Будем деликатно снимать с них кожицу.

Кипятим воду в чайнике, подготовленные томаты складываем в глубокую объёмную миску и заливаем кипятком. Миску прикрываем крышкой и оставляем помидоры пропариться на 10-15 минут. Вот увидите, кожица потом снимется очень легко. Тем временем подготовим остальные овощи.

Морковь чистим и промываем, сушим. Для лечо овощи лучше нарезать крупными сегментами, чтобы они отчетливо ощущались в готовом блюде, а не были однородной массой как овощная икра. Нарезаем морковь средними брусочками.

Лук очищаем от шелухи, споласкиваем, режем полукольцами.

Сладкий перец для лечо обязательно используем мясистый, ароматный, толстостенный. Очищаем перцы от семенной коробки и светлых мясистых перегородок. Промываем половинки перцев и режем полосками.

Вспоминаем о томатах, они уже достаточно пропарились. Воду сливаем и с лёгкостью снимаем с каждого помидора кожуру. Видите, оказывается как просто. Очищенные томаты режем произвольно и сгружаем в кастрюлю.

При помощи погружного блендера измельчаем томаты в пюре. Если у вас нет блендера, используйте мясорубку, нет её – берем в помощь обычную тёрку и натираем очищенные томаты. Ну, или поработаем вилкой или обыкновенной толкушкой, котором мы делаем картофельное пюре.

Весь овощной набор, который мы подготовили заранее, перекладываем в кастрюлю с помидорами. Добавляем сразу соль, перец и сахар.

Добавляем в кастрюлю растительное масло. Прикрываем крышкой и ставим на средний огонь. Варим лечо с момента закипания 30 минут. За это время мы спокойно успеем стерилизовать банки и крышки для них.

Спустя указанное время в кастрюлю с лечо добавляем чеснок, предварительно очищенный и измельчённый в прессе или на тёрке. С чесноком варим лечо еще 5 минут, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня. Уксус добавляем обязательно, так как это наш консервант, именно он позволит заготовке достоять до зимы.

Баночки для заготовки наполняем ароматным лечо и сразу герметично затягиваем стерильными крышками. Баночки ставим дном вверх, во-первых, таким образом, сразу проверим герметичность закатки, важно, чтобы воздух и жидкость не просачивались, во-вторых, мы дополнительно стерилизуем крышку, что также обеспечит нам возможность удачного результата. Поверх банок набрасываем одеяло или плед, оставляем лечо на сутки в покое. Спустя время отправляем нашу заготовку в кладовку или погреб (у кого есть такое помещение), главное, чтобы место для хранения было тёмным и прохладным.

Вот и всё, лечо из перца и помидоров на зиму готово! Просто и быстро, яркие баночки с лечо теперь украсят нам зимний рацион, сделают его разнообразным и вкусным. Да и лечо немного подкинет витаминов организму. Приятного аппетита!

Лечо » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я всегда считал продукты, продающиеся на рынках очень дорогим удовольствием. Это касалось и сладкого болгарского перца, что, в общем-то, близко к истине. Но. Как-то раз мы с мамой забрели на Центральный рынок нашего городка. И там продавался болгарский перец за сущие копейки. Мы зачем-то набрали его очень много, килограммов десять. В моей детской голове никак не укладывалось, куда мы будем девать столько перцев… Вечером, когда мы приехали домой, и мама взялась за переработку, я впервые узнал о лечо.

Ингредиенты для лечо из перца и помидоров:

один килограмм сладкого перца

один килограмм красных спелых помидоров

одна столовая ложка соли 1-го помола, без горки

две столовых ложки растительного масла

Приготовление лечо:

Рецепт, о котором сейчас пойдёт речь очень простой. Я считаю, что перец и помидоры настолько хорошо друг с другом сочетаются, что им больше ничего не нужно. При этом, при желании улучшать этот рецепт можно до бесконечности. Итак, вот мой рецепт лечо из перца и помидоров на зиму.

Я люблю использовать разноцветные перцы. Чтобы обязательно были красные, жёлтые и зелёные. Помидоры предпочитаю красные. Розовые помидоры  не кладу, они гораздо лучше идут в салаты. Помидоры нужно помыть и очистить от шкурки.

Чистые помидоры нарезать и сложить в кастрюле. Перцы помыть, отчистить от сердцевины и семечек.

Переходим к нарезке перцев. Это очень важный момент для каждого кулинара. Я режу перцы тонкой соломкой, шириной не более одного сантиметра. После чего нарезаю соломку поперёк, чтобы размер кусочка перца не превышал 5 см в длину. Нарезанные перцы складываем в кастрюлю к помидорам. Солим. И ставим на огонь. Содержимое кастрюли нужно довести до кипения и тушить около 20-ти минут, до готовности овощей. Добавить  растительное масло и тушить ещё 5 минут. Горячее лечо разлить по стерильным банкам.

Подавать эту закуску можно вместо привычного кетчупа. Сегодня мы ели его с этим простым гарниром. Приятного аппетита!!!

Лечо из перца и помидор

BellaRussa — Янв 24th, 2019 Категории: Лечо

В классическом варианте, приготовление лечо из перца и помидор не потребует больших финансовых затрат и многочасовой возни на кухне. По сути, ингредиента тут всего два: помидоры и болгарский перец, а всё остальное — вспомогательные продукты, которые есть на кухне круглый год, вне зависимости от сезона.

Соотношение перца и помидоров в лечо 1:1, но можно немного отступать от рецепта. Ведь есть разные помидоры, и в зависимости от их «мясистости», подбирается количество перца. Лечо не должно быть слишком густым, или слишком жидким, но всё это регулируется в процессе приготовления.

Для классического лечо нужно:

  • 1 кг помидор;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 ст. л. соли;
  • 100 гр. сахара;
  • 100 гр. растительного масла;
  • 100 гр. 9% уксуса.

Ошпарьте томаты кипятком, и удалите с них шкурку. Можно перекрутить томаты через мясорубку, или, мелко порезать. По сути, это не имеет большого значения, и при нагревании томаты сами превратятся в пюре.

Слейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном, туда же добавьте соль, сахар и поставьте её на тихий огонь.

Пока томаты греются, очистите перец и нарежьте его крупными кусками.

Дождитесь, пока сок из помидоров начнёт закипать, и только тогда опускайте в него перец. Перемешайте, и отметьте время. Лечо должно очень тихо кипеть около получаса. Помешивайте лечо и следите, чтобы оно не подгорело.

За 3 минуты до готовности, добавьте в лечо растительное рафинированное масло и уксус. Дайте ему снова закипеть, и только после этого его можно разливать по баночкам и закатывать на зиму. Переворачивать банки не нужно, но укутать всё же стоит.

Лечо из помидор и перца можно чуть приправить паприкой, или чесноком, но это можно делать непосредственно перед употреблением. Оно и так достаточно вкусное, без дополнительных специй.

Лечо с уксусом более стойкое, и не требует особых условий хранения. Оно прекрасно простоит до весны, даже в обычном кухонном шкафчике, разумеется, если рядом нет батареи отопления.

Смотрите на видео, как сварить лечо из перца и помидор по простому рецепту:

Tweet

Lecsó — Венгерское рагу из помидоров и перца

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты».

Поделиться — это забота!

Lecsó — Венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами — это блюдо, приготовленное из перца, помидоров, лука и чеснока.

Lecsó- Венгерское рагу из помидоров и перца

Это блюдо — летнее лакомство, приготовленное из болгарского перца, особенно красного сладкого, лука, чеснока и помидоров.Сладкий перец добавляют в соус для насыщенного вкуса.

Если нет красного перца, можно использовать другой сладкий перец, лучше всего зеленый, желтый или оранжевый.

Мои любимые перцы — красные, и это я использовала сегодня.

a Несколько слов о паприке:

Что вам нужно помнить о венгерской кухне, так это то, что действительно отличает эту восхитительную кухню — это умелое использование приправ.

Венгерские повара считают, что приправа очень важна и требует деликатного подхода.

Любая венгерская кухня будет содержать самые разные специи. Часто используют тмин, корицу, укроп, мак.

Однако национальной венгерской специей является перец. Паприка — это то, что отличает венгерскую кухню от любой другой кухни.

Паприка бывает трех крепостей: сладкого, полусладкого и горячего. Если вы знакомы с венгерской паприкой, вы уже знаете, какая крепость вам нравится. Если вы не знакомы с ним, я предлагаю вам начать со сладкого.

Если вам это нравится, то вы можете пойти дальше и использовать полусладкое или даже горячее в своих венгерских рецептах. Начните с малого, если вы до сих пор не использовали перец в своих рецептах.

Это самая популярная приправа, используемая в венгерской кухне, поэтому в этом блюде Lecso, конечно же, будет перец.

Знаете, в чем еще много паприки? Гуляш! Если вы никогда не готовили это блюдо, попробуйте. Это очень утешительно и сытно в прохладные дни.

Lecsó, это венгерское тушеное мясо с перцем и помидорами может также включать копченый бекон, сосиски или даже свинину.Другими словами, он может быть вегетарианцем / веганом или нет.

Если вы решите не добавлять в него мясо, то это может быть восхитительный гарнир, который можно дополнить любым жареным, жареным или жареным мясом. Вы можете попробовать его с моим любимым шницелем Chicken .

Традиционно это блюдо готовят из сала, но немногие люди уже используют сало в своей кулинарии, поэтому я использовал масло.

Рецепт готов меньше чем через час, перец немного покусает, но вкус вместе с луком и чесноком просто божественный.

Даже если на приготовление не уходит много времени, не делайте это в спешке, медленно тушите на слабом огне до тех пор, пока различные вкусы и ароматы не создадут чудесную смесь.

Вы также можете есть его холодным или теплым, на хорошем куске хлеба с хрустящей корочкой , чтобы быстро перекусить, в качестве соуса или в качестве гарнира к омлету или мясу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ LECS- ВЕНГЕРСКИЙ ПЕРЕЦ-ТОМАТНЫЙ ТУЛ:

Начните с нарезки лука.

Выложите их в сковороду с растительным маслом.Вы можете использовать обычный или красный лук по своему усмотрению или в зависимости от наличия. Нет никаких правил.

Медленно варите лук, пока он не станет полупрозрачным.

Пока лук варится, перец мойте,

очистите их изнутри, удалив сердцевину и семена.

Разрезать перец на четвертинки,

, затем тонкими ломтиками толщиной около полдюйма.

Для того, чтобы лук приготовился и стал полупрозрачным, потребуется около 10 минут.Обязательно время от времени помешивайте их, потому что вы хотите, чтобы лук готовился, а не жарился.

Добавьте нарезанный перец и перемешайте его с луком.

Чеснок измельчить.

Добавьте это в кастрюлю.

Также добавьте перец, соль и перец.

Через 5 минут приготовления добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры или свежие нарезанные помидоры, купленные на фермерском рынке.

Помните, это блюдо можно приготовить и зимой, из продуктов, которые продаются в местном продуктовом магазине.

Продолжайте готовить на слабом или среднем огне в течение 10 минут или пока перец не станет мягче.

Подавайте в горячем или холодном виде в качестве гарнира к любимому мясу.

Прикрепите это на потом:

Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями из этого блога или своими любимыми рецептами!

Наслаждайтесь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

  • 3-4 столовые ложки растительного масла (я использовала подсолнечное, но оливковое тоже подойдет)
  • 3 большие луковицы (обычные или красные) нарезанные
  • 2 фунта свежих красных, желтых и оранжевых перцев, очищенных от стеблей, семян и нарезанных продольно толщиной 1/2 дюйма
  • 4-5 нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка сладкого перца или по вкусу
  • 3-4 больших помидора мелко нарезанные или консервированные нарезанные кубиками помидоры
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • По желанию: 1-2 сосиски, копченый бекон и т. Д.

Инструкции

  1. Нагрейте масло в довольно большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
  2. Добавьте нарезанный перец и перемешайте его вместе с луком примерно 5 минут.
  3. Добавьте измельченный чеснок, затем перец, соль и перец. Перемешать и варить еще 5 минут.
  4. Добавьте нарезанные помидоры и консервированные нарезанные кубиками помидоры. Готовьте, пока соус не уменьшится, а перец не станет мягким и готовым.
  5. Подавайте как гарнир к любимому мясу.
  6. Необязательно: Если вы добавляете бекон или сосиски, начните с приготовления бекона и сосисок, а затем продолжайте рецепт таким же образом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 222Общие жиры: 18 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 20 мг Натрий: 659 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепты консервированного сладкого перца Лечо

Лечо, Лечо, Лечо или лечо — популярный рецепт консервированного болгарского перца в Восточной Европе. Как и все традиционные блюда, существует множество его разновидностей. Я тоже готовлю разные варианты рецептов лечо из консервов на зиму.

Нам нравится лечо в качестве гарнира к любому ужину, но классический вариант — подавать его с пюре или печеным картофелем. Кажется, в нашем доме никогда не бывает достаточно банок лечо, потому что оно очень хорошее.

В основе рецепта любого лечо консервированного болгарского перца лежат помидоры и перец. Это простое лечо очень вкусное, и многие делают только простую форму.Таким же простым способом вы можете приготовить любой рецепт лечо, какой захотите.

Лечо прекрасно сочетается с луком. Просто замените 2 болгарских перца 2 луковицами и / или добавьте чеснок, если хотите.

Если вам нравится острый вкус, замените сладкий перец острым перцем. Добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку.

При приготовлении рецепта лечо консервированного болгарского перца будет казаться, что жидкости не хватает. Больше не добавляйте! При приготовлении перец будет увлажнять его.Просто время от времени помешивайте, чтобы ничего не пригорело, и через несколько минут вы убедитесь, что все в порядке.

Итак, приступим к рецепту.

Рецепт консервированного сладкого перца Лечо

Автор: Анна @ Northern Homestead

Порции: около 10 чашек

Ингредиенты

  • 1000 грамм (5 чашек) нарезанных помидоров
  • 1500 грамм (12 1/2 стаканов) болгарский перец
  • 3 столовые ложки сахара (или 1½ меда)
  • 1 столовая ложка соли
  • ½ стакана 5% -ного уксуса

Инструкции

  1. В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные и очищенные от кожуры помидоры (необязательно).
  2. В большой кастрюле доведите томаты, сахар и соль до кипения и варите 10-60 минут (в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы лечо было)
  3. Нарежьте перец кружочками или кубиками
  4. Добавьте перец и готовьте в течение 15 минут
  5. Добавьте уксус в конце процесса приготовления
  6. Заполните банки, протрите края, закройте крышки и завинтите ленты
  7. Обработайте в автоклаве 20 минут

3. 5.3251


это традиционные рецепты из домашних, созревших на солнце ингредиентов, используйте и наслаждайтесь на свой страх и риск.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Венгерское рагу из перца и помидоров, рецепт Lecsó

Это тушеная смесь перца, помидоров и лука. Иногда его называют «венгерский рататуй». Lecsó бывает во многих вариантах, и его можно подавать отдельно, как гарнир или как основное блюдо, в любое время дня.Это рецепт здорового завтрака, он может быть покрыт жареным яйцом или двумя или взбитым вместе с ними. На обед или ужин его обычно едят отдельно с хлебом или с добавлением колбасы, риса, мяса, лапши и т. Д. Кроме того, lecsó можно хранить в банках и консервировать для употребления позже в году, когда свежие ингредиенты не в сезон. Это хорошее вегетарианское и веганское блюдо, если подавать его без яиц и колбасы, но любители мяса предпочитают готовить его с копченостями. Быстрый, легкий и полезный рецепт за 30 минут.

Рецепт

Ингредиенты для 2 человек:
1 средняя луковица — тонко нарезанная
2 столовые ложки сала или 6 столовых ложек растительного масла (подсолнечника)
1 хорошая чайная ложка сладкой венгерской порошковой паприки
4 средних свежих помидора — нарезанных
4 сладких желтых перца или болгарский перец, воск или банановый перец) — нарезать кольцами 1/2 дюйма
Черный молотый перец
Соль по вкусу

Направление:

Обжарьте в кастрюле лук на растительном масле или свинине на медленном огне, часто помешивая, до прозрачности.Не позволяйте им гореть. Слегка посолите, чтобы они стали мягче. При необходимости добавьте немного воды, чтобы они не прилипали к сковороде.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте сладкий венгерский перец, перемешайте. Добавить помидоры и перец (колбасу, если готовить с мясом), посыпать молотым черным перцем, посолить по вкусу, влить немного воды и перемешать. Совет по приготовлению: не поджигайте перец, иначе он станет горьким.

Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности, это займет 15-20 минут.Не пережаривайте, иначе с перца снимется кожица.

Подавать с хлебом.

Рецепт Лексо | SunCakeMom

Быстрое и легкое овощное рагу из лука, перца, паприки и помидоров. Это отличная компания для мясных блюд, но она может стоять и сама по себе.

Лечо — густое овощное рагу или тушеное мясо, которое используется в самых разных рецептах в качестве основы, гарнира или основного блюда. Когда Лечо подается в качестве основного блюда, обычно он дополняется дополнительным белком, таким как колбаса или яйца, и некоторыми дополнительными калориями, такими как рис, макароны или простой хлеб.

Основное Лечо содержит сало или масло, лук, перец, молотый перец и соль. В таком виде его также можно консервировать в правильно приготовленном герметичном контейнере и хранить для дальнейшего использования без консервантов в течение очень долгого времени.

Эту основу затем можно использовать в различных мясных блюдах как средство экономии времени и энергии, обеспечивая как минимум четверть часа старта. Не говоря уже о том, что когда его используют в качестве основного блюда, это также отличная домашняя здоровая альтернатива готовым блюдам.

Даже приготовление с нуля не займет больше времени, чем приготовить горшок с макаронами для подачи. Не говоря уже о том, чтобы взять консервированную партию и смешать ее с оставшимся рисом, а затем посыпать сметаной и сыром. Просто, быстро и божественно.

При использовании в качестве основного блюда основу Лечо можно дополнить кабачками (кабачками), баклажанами (баклажанами), кабачками или даже картофелем, что придаст блюду дополнительный объем без значительного изменения вкуса или текстуры.

Использование протеина, такого как колбаса, бекон, копченый бекон, чоризо и / или яйцо, откроет аромат и текстуру блюда в новом захватывающем направлении, которое определенно стоит изучить. Экспериментируя с этими ингредиентами, мы можем найти, что лучше всего подходит нашему вкусу или диете.

Паста или рис очень хорошо сочетаются с любым типом Лечо, если в нем есть немного соуса. То же самое и с крем-фреш или сметаной, но это не должно вызывать удивления, поскольку любая еда с перцем и луком требует крем-фреш. Но он может жить и без него.
В Лечо приветствуют специи. Добавьте немного чеснока с перцем и, возможно, немного острого перца, и это действительно отлично подойдет для сковороды.Можно попробовать и другие специи, такие как майоран, базилик, лавровый лист, тимьян, но это перенесет блюдо на территорию французского рататуя.

Как и в случае с основными блюдами, такими как рататуй, рагу или, в данном случае, Лечо, не существует краеугольного рецепта, защищенного законом и правосудием, который мы должны соблюдать. Это блюдо полностью приготовлено поваром на заказ, если в нем присутствуют основные ингредиенты.

Обычно для приготовления блюда используются перцы средней толщины без сладкого послевкусия, такие как банановые перцы или редко доступные восковые перцы, но также можно выбрать различные другие виды, например болгарский перец.

Во время варки овощи теряют влагу, и смешивая их с маслом, получается густой вкусный соус. Поэтому рекомендуется использовать оливковое масло первого холодного отжима или сало хорошего качества на среднем огне. Этот соус будет ценным союзником для всех ингредиентов, которые мы выбираем для подачи с нашим лечо.

Полстакана воды обычно требуется в конце периода жарки, пока помидор не начнет ломаться и не заполнит сковороду водой. Время приготовления можно сократить, измельчив помидоры в блендере, или просто нарезав их на более мелкие кусочки, прежде чем класть их в сковороду.

Остальные овощи, такие как лук, перец, цуккини, баклажаны, не следует нарезать слишком мелко, иначе мы захотим увидеть, что мы едим позже. И не слишком большие, чтобы приготовить их должным образом, и маленькие кусочки к тому времени превратятся в чистый соус. Не слишком стараясь, просто поддерживайте одинаковую ширину и форму нарезки овощей, и все будет хорошо.

Состав

  • ⅔ чашка / 150 мл масла
  • 5 г Соль
  • 2 Лук (нарезанный)
  • 2 Переца (нарезанные)
  • 1 кабачок (нарезанный) (по желанию)
  • 3 зубчика чеснока (нарезанного кубиками)
  • 1 чайная ложка паприки
  • 3 помидора (нарезанные кубиками)

Как приготовить Lecso

  1. Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и сверху посыпьте солью.
  2. Обжарить, пока он не станет прозрачным / стеклянным. Сделать это нужно за 3-5 минут на сильном огне, непрерывно помешивая.
  3. Добавьте перец и хорошо перемешайте с луком. Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, еще 3-5 минут, пока лук не станет коричневым.
  4. Добавьте чеснок и, при желании, кабачки или баклажаны. Хорошо перемешайте с луком и перцем, затем продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут, пока чеснок не почувствует запах.
  5. Посыпать паприкой сверху, затем добавить нарезанные помидоры или томатный соус.
  6. Добавьте немного воды (около ½ стакана), чтобы перец не подгорел. Если используется томатный соус, этот шаг можно полностью пропустить.
  7. Хорошо перемешайте все вместе, затем закройте крышкой и готовьте 5-10 минут, пока все овощи не станут мягкими, но достаточно твердыми.

Наслаждайтесь!

Рецепт Лексо

Быстрое и легкое овощное рагу из лука, перца, паприки и помидоров. Это отличная компания для мясных блюд, но она может стоять и сама по себе.

Обильный завтрак, Приправы, Блюда с низким содержанием углеводов Без молочных продуктов, Без глютена, Кето, Рецепт с низким содержанием углеводов, Средиземноморский, Палео, Рецепт без сахара
  • Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и посыпьте его солью. Lecho-recipe-process

  • Обжарьте, пока оно не станет прозрачным / стеклянным. Сделать это нужно за 3-5 минут на сильном огне, непрерывно помешивая.

  • Добавьте перец и хорошо перемешайте с луком. Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, еще 3-5 минут, пока лук не станет коричневым.

  • Добавьте чеснок и, при желании, цуккини или баклажаны. Хорошо перемешайте с луком и перцем, затем продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут, пока чеснок не почувствует запах.

  • Посыпать сверху паприкой, затем добавить нарезанные помидоры или томатный соус.

  • Добавьте немного воды (около ½ стакана), чтобы перец не сгорел. Если используется томатный соус, этот шаг можно полностью пропустить.

  • Все хорошо перемешайте, затем закройте крышкой и готовьте 5-10 минут, пока все овощи не станут мягкими, но достаточно твердыми.

Pin сейчас, наслаждайтесь позже!

Мастер поварского ножа. Укротитель диких ароматов в гармоничном совершенстве. Всеслепой чемпион по технике ролика.
Подберите подходящий инструмент для правильной работы!

Последние сообщения Thomas Cook (посмотреть все)

Лечо с томатной пастой — рецепт

0.6k — — —

У каждой хозяйки свой вариант Лечо. Некоторые добавляют лук, морковь и кабачки. Для меня Лечо — это единственный перец в восхитительном томатном соусе. А больше всего люблю, когда соус из свежих помидоров и томатной пасты. Ничего лишнего, только вкус перца!

Ингредиенты для Лечо с томатной пастой

Пошаговая инструкция приготовления Лечо с томатной пастой

Шаг 1

Вкус кефира зависит от вкуса томатной пасты. Главное правило выбора томатной пасты — прочитать часть! Должна быть только томатная паста и соль. Все, не более того. Обратите внимание на процентное содержание сухих веществ, он должен быть не менее 25%. Это гарантия того, что блюда будут вкусными!

Шаг 2

К томатной пасте добавить воду и перемешать до однородной массы. Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 3

Перец бывает любой спелости.Хоть красный, хоть зеленый, их смесь. Единственное, что не советую готовить Лечо из перца сорта «Ласточка», оно имеет своеобразный вкус и шершавую кожицу.

Нарезка перца в муке — на ваш вкус, но по опыту знаю, что перец вдоль нарезанных фруктов сохраняет форму. Поэтому нарежьте перец вдоль плода полосками примерно по 1 см, удалив семена и стебель. Если соломинка длинная, ее можно разрезать на 2 части

Шаг 4

Перцы выложить в сковороду с томатным соусом

Шаг 5

Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 6

Перед этим тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерилизовать обычным способом, крышки закипят. Банки и крышки во время закрывания должны быть горячими !!!

Лечо кипяченое разлить по горячим стерильным банкам, закрутить горячими крышками. Банки укутать, чтобы остыть. Перевернуть нельзя. Консервированная таким образом, я хранила в квартире мебель до следующего сезона.

Главное проверить, что все крышки «засосаны», то есть в центре крышки как бы появилась вогнутость.Если такой вогнутости нет — банк не сохраняется и может взорваться.

Выход продукции 2,2 — 2,4 литра

Лучшие рецепты лечо для пальцев

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка именно так ваши бабушка, теща или свекровь закрыли закат мира. Присоединяемся к классике, где перец сочетается только с луком и помидорами.

Нам потребуется:

  • перец болгарский — 3 кг (отвешенный в очищенном виде)
  • Помидоры — 2 кг (+/- 20 шт. Средний размер)
  • Лук — 10-12 штук среднего размера
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Столовый уксус 9% — 100 мл
  • Каменная соль крупного помола — по вкусу

* На такое количество овощей уходит 2 ст. ложки без горок

* 1 стакан — 250 мл

* Можно добавить чеснок по вкусу — 3-4 больших зубчика

  • Банки стерилизованные по 500 мл или 1 л

Как приготовить.

Стерилизуем банки.Удобный способ в духовке:

  • Банки и крышки мыть щеткой с содой (!).
  • Ставим в холодную (!) Духовку на 120-130 градусов по Цельсию.
  • После разогрева духовки до заданной температуры держим в ней банки 5-7 минут. Следим за тем, чтобы банки полностью высохли.
  • Крышки залить кипятком — 5-7 минут.

Позаботимся об овощах.

Хорошая стирка из красочного набора ингредиентов. Очистите перец и лук.

Перец разрезать продольно на 4 части. Последний надрез делается поперек с шагом примерно 1 см, чтобы получились короткие полоски.

Переходим к помидорам.

Общее правило для всех рецептов — лечо.

Если помидоры тонкокожие, просто нарежьте и измельчите по марке или перекрутите в мясорубке.

Если сорт толстокожий, сначала каждый помидор разрезаем крест-накрест (по заднице) и обвариваем кипятком. Тогда помидоры очень легко очистить и скрутить без кожицы.

Очищаем и нарезаем лук так, как вам нравится в готовом салате: полукольца, четвертинки или средний кубик.


Для тушения используется большая посуда — эмалированная или нержавеющая.

Томатное пюре ставим на огонь и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можете сразу добавлять соль. Хотя на вкус, цвет — товарищ. В первый раз рекомендуем добавить соль в конце тушения, регулируя соленость по своему вкусу.

Перемешать пюре и залить нарезанным луком. Еще раз перемешать и подогреть до кипения, периодически помешивая. Сварить лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.



Всыпать перец, хорошо перемешать и прогреть до кипения. С момента закипания варить 10-15 минут. Вот обязательно попробую по частям выключить вовремя. Перец должен быть мягким, но не приготовленным. Упругая нежность — лучшая текстура главного героя вкусного лечо.



Как только перец приготовится, влейте уксус и дайте ему закипеть.Выключите огонь.

Если мы используем чеснок, то нарежьте его маленьким кубиком и добавьте в конце одновременно с уксусом.

Пробуем лечо на соли и сахаре. При необходимости добавьте нужный акцент. Нам нравится сбалансированный кисло-сладкий вкус, в котором достаточно соли.

Горячую посуду перекладываем в стерилизованные банки, наполняя их доверху. Закатываем железным чехлом, переворачиваем и накрываем одеялом — для медленного остывания.



Идеально хранить в прохладном месте.Но можно и при комнатной температуре. У заготовки будет запас прочности до весны.


Предлагаем вашему вниманию еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Оближи пальцы!» подойдет всем.

Lego Lego for Greater Sweetness

После первого удачного проката мы сразу влюбились в расширенный состав. Мы очень преданные любители моркови и капусты.

  • Добавить морковь в лечо очень просто! Количество овощей из классического рецепта выше хватит на 5-8 средних морковок.Три крупные морковки, такая нарезка универсальна.
  • Нам очень понравился вариант посложнее — соломинки разного калибра («Ура!» Терка Бернера). Также будут вкусными полукруги или кружочки небольшой толщины (0,5-0,8 см). В этой нити нам также помогает одна из 3-х основных насадок Berner.
  • Добавьте тонкие ломтики моркови вместе с перцем.
  • Далее — по описанному выше алгоритму.

Если у моркови толстые кружочки (1 см), добавьте ее к перцу, дайте закипеть и варите 5-7 минут.


Лекарство без уксуса для любопытного эксперимента

Тоже вкусно и в хорошем состоянии. Если вас смущает отсутствие уксуса в качестве консерванта, то можете смело рискнуть. Одна баночка ради эксперимента — не такой уж большой расход продуктов.

Мы сами были удивлены, насколько хорошо хранится такой закат. Конечно, желательно поставить в прохладное место (шкаф на холодном балконе, лоджия, в погребе). Хотя, если преодолеть инерцию и подумать, благодаря кислым помидорам в лечо — с лихвой.Через три-четыре месяца такая закупка проработает без проблем.

Единственный пункт в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и тары.

Нам понадобится:

  • Помидоры — 3 кг (около 30 шт. Среднего размера)
  • Сладкий перец — 6-7 крупных овощей (минимум половину берут красные)
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Чеснок — 6-7 крупных зубчиков

Как приготовить хорошо рассказано в видео.

записка измельченный перец. Этот способ можно применить и по классическому рецепту.

Следуйте пошаговой презентации с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Даже у начинающей хозяйки все получится!

Лекарство из баклажанов — фаворит старшего поколения

Скучный рецепт для любителей синих.

Нам потребуется:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Болгарский перец — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.средний
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. ложки без горок
  • Уксус 9% столовый — 100 мл
  • Подсолнечное масло — 200 мл

Как приготовить.

Все овощи мои.

Баклажаны нарезаем средними кубиками. Затем отварить овощи в соленой кипящей воде 5 минут. А воду слейте через дуршлаг, дайте баклажанам остыть. Такое непродолжительное кипячение убирает с синевы горечь.


Еще один способ борьбы с горечью: можно посолить и подождать, пока выделится сок, затем промыть на дуршлаге. Выберите вариант предварительной обработки. Не рекомендуем обходиться без него. Закаточка может быть и не горькой, но есть большой риск, что она плохо хранится.

Помидоры нарезаем крупными кусками и перебиваем блендером до однородной массы. Можно натереть на крупной терке.

Красный перец крупно не нарезать. Мы любим нарезать близко к классике, как в первом рецепте выше.Посмотрите на фото ниже: вам понадобится длинная трубочка. Очищенные семена разрезать вдоль на 4 части. У длинной соломки каждую часть снова разрезают вдоль (!) На тонкие полоски.


Измельчите чеснок так, как мы любим его в готовом блюде. Мы сделали иначе. Лучшие варианты: когда чеснок измельчается тонкими палочками или небольшим кубиком. Хотя подойдет и быстрый вариант — натереть или толкнуть.

Лук нарезать тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Три моркови на крупной терке.Из Бернера можно сделать тонкую короткую соломинку.


На разогретой сковороде с маслом обжарить лук — 1-2 минуты. Добавить морковь и тушить еще 3-5 минут.


Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры и кусочки баклажана. Тушить овощи 35-40 минут.


Через 15 минут после соединения всех компонентов добавить сахар.

Ближе к концу тушения кладем соль, а в самый конец — кубики чеснока и уксуса.

Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и заворачиваем.



Готовый закат храним 4-5 месяцев, желательно в прохладном месте. В квартире подойдет неотапливаемый застекленный балкон / лоджия.

Баклажан ад любит старшее поколение семьи. Мы относимся к этому более спокойно. Баклажан — специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы часто предпочитаем салаты ала лечо с кабачками. У нас есть . Он нейтральный и смехотворно легко приготовить из любых кабачков (старых тоже!), Самых дешевых помидоров и болгарского перца любого цвета.

На сегодня все. Хотя нет! Еще немного о преимуществах. Красный перец и помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин. Его выгодная особенность — стабильность при термической обработке овощей. Это означает, что лечо, томатная паста и другие заправки для салатов с растительными источниками ликопина в результате кипячения и тушения содержат много целебного каротиноида для хорошего здоровья.

Лекарство из болгарского перца на зиму стоит недолгих усилий. «Настоящее варенье!» Об этом вам скажут и гости дома, и участники закупочного процесса.Привлекайте к нарезке овощей взрослых детей и предлагайте им выбрать свой любимый рецепт или размер ломтиков овощей. Магия открытия ручной банки где-нибудь в декабре не сравнится с тремя походами в супермаркет.

А какие зимние закаты любите готовить всей семьей? Жду отзывов в комментариях! Увидимся в «Легких рецептах — домашнее печенье». С уважением, коллектив авторов сайта

Спасибо за статью (3)

Продолжение череды варки и помидор. Помидоры и перец — самые любимые и распространенные овощи, которые употребляют в свежем виде и в виде разных.

Август месяц — жаркие дни для консервирования. Сегодня мы — участники процесса создания запаса продуктов на зиму.

Приступая к консервированию, выберите овощи одинаковой спелости, удалите из них бракованные части, а затем следуйте предложенным рецептам.

Вкусное лечо на зиму из перца и помидора — классический рецепт

Рецепт приготовления простой и очень вкусный, можно сказать народный, его готовят все мои знакомые садоводы.

Нам понадобится:

  • Красные помидоры — 1,5 кг (измельченные)
  • Болгарский перец — 1 кг (нарезанный)
  • Лук репчатый — 200 г (нарезанный полукольцами)
  • Соль — 2 ст. ложки без горок
  • Сахар — 100 г
  • Масло растительное — 1 стакан

Рецепт приготовления:

Прокрученные через мясорубку помидоры переливают в глубокую сковороду.

Добавьте 200 граммов нарезанного полукольцами лука.Готовим помидоры с луком 15 минут с момента закипания.

Затем нарезанный мелкими кусочками сладкий перец намазать. Соль — 2 столовые ложки без горки. Насыпать сахар — 100 грамм. Залить 1 стаканом растительного масла.

Доведите массу до кипения и варите, пока перец не станет мягким. Время от времени помешивайте.

Когда лечо будет готово, разложите его по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Получилось 3 с половиной банки.Рецепт простой и быстрый.

Лекарство из помидоров и перца Заливное — простой рецепт на зиму

Содержимое банки по этому рецепту прекрасно подходит к мясным блюдам и как заправка к супу.

Ингредиенты для заливки:

  • 1 стакан воды
  • стакан растительного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки соли

Приготовление:

Смешайте и прокипятите все компоненты заливки.

Обмакнуть в начинку 1 кг измельченного перца. Варить 10 минут.

Затем добавьте 2 кг нарезанных кубиками помидоров. Варить 15 минут.

Затем влить 1 чайную ложку уксусной эссенции. Варить еще 15 минут.

Затем выложить на подготовленные чистые банки и закатать.

Острое лечо из томатов и перца — для любителей острой пищи

Состав:

  • 3 кг помидора
  • 2 кг перца
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • стакан сахара
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 2 ст. ложки соли
  • 1 чашка мелко нарезанного чеснока
  • 2 стручка острого перца
  • 1,5 чайных ложки молотого красного перца

Рецепт приготовления:

В первую очередь помидоры очистить через мясорубку и варить 40 минут.

Добавьте 2 крупно нарезанных перца.

И кладем все приготовленные заранее ингредиенты: стакан растительного масла, стакан сахара, 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 стакан мелко нарезанного чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст. 5 чайных ложек молотого красного перца. Готовить всю массу 20 минут.

Потом разложить по банкам и закатать.

Рецепт лечо с перцем, томатами и абрикосами

Состав:

  • 1 кг абрикосов
  • 500 г лука
  • 2 кг помидора
  • 4 болгарских перца
  • 2 острых перца
  • 7 шт — перец черный перец горошком

Закупочная Lecho:

  1. Пропустите все ингредиенты через мясорубку.
  2. Затем поставить на огонь и тушить до загустения, периодически помешивая.
  3. Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Предложенный рецепт получился оригинальным и со вкусом нежного абрикоса.

Вкусный салат на зиму «Стол»

Состав:

  • 3 кг помидора
  • 3 кг болгарского перца
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана 9% уксуса
  • Сахар и соль по вкусу

Закупочная Lecho:

  1. Очистите помидор. Разрезать на 4 части, выложить в кастрюлю, залить 1/4 растительного масла.
  2. Томаты тушить около 1 часа на среднем огне.
  3. Перец нарезать соломкой. К помидорам добавить перец.
  4. По вкусу добавить в массу сахар и соль.
  5. Затем добавьте уксус и оставшееся масло.
  6. Всю подготовленную массу потушить, пока перец не станет мягким.
  7. Когда перец станет мягким — масса готова.

Готовое лечо разложить по подготовленным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Рецепт лечо на зиму из помидоров и перца от бабушки Эммы (видео)

Вкусно приготовленное лечо по разным рецептам, в банках любой емкости — так украсит ваш холодильник и. А душа вашего хозяина успокоится и с удовлетворением дождется наступления зимы. Есть резервы!

Яркое и ароматное лечо из болгарского перца — настоящее лакомство. Готовить на зиму с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

Это очень простой рецепт лечо на зиму. Готовится несложно, а зимой порадует себя очень вкусным салатом.

  • Помидоры — 2 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Морковь — 350 гр
  • Репчатый лук — 350 гр
  • Масло растительное — 150 мл
  • Сахар — 130 гр
  • Соль — 1 ст.ложка
  • Уксус 70% — 1 ст. (9% — 100 мл)

Вымойте и нарежьте помидоры, избавившись от сердцевины и гнилых бочек, если таковые имеются.Пропустить их через мясорубку или в блендере до образования пюре. Вылейте их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и варить 5 минут после закипания.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к помидорам и варить еще 15 минут.

Лук нарезать полукольцами. Очистите зерна и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с нашим лечо и варите все вместе 30 минут.

А пока готовится овощная масса, стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.

Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до остывания. Затем хранить в темном прохладном месте. А зимой насладитесь вкусным лечо.

Рецепт 2, пошаговый: лечо из болгарского перца на зиму

Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «лечо», практически не знающий конкуренции на зимнем столе. Многие его любят и конечно же стараются запастись этим полезным блюдом на зиму.

  • Перец болгарский — 800 гр
  • томатная паста — 500 гр
  • вода — 250 мл
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло подсолнечное — 2 ст. л
  • уксус — 2 ст. л
  • сахар — 1 ст. л
  • перец горошком — 5-10 шт.
  • перец душистый — 5-7 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • соль — 1 ст. л

Сначала разрежьте перец пополам и удалите с него все семена. Затем нарезать небольшими ломтиками.

Затем разложите томатную пасту в глубокой миске и разбавьте ее водой. Перелить в чашку перцем, добавить лавровый лист, душистый перец и горошек.

Ставим на средний огонь, всыпаем соль, сахар и варим около получаса, при этом не забываем периодически помешивать.

Далее наливаем две столовые ложки уксуса и такое же количество растительного масла. Выдавите 4 зубчика чеснока с помощью пресса и при желании добавьте ломтик острого перца. Варить еще 15 минут и разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать их крышками.

Переверните банки, накройте теплым одеялом и оставьте их в таком положении до полного остывания.

Рецепт 3: лечо из болгарского перца — Облизни пальцы

Лакомство из болгарского перца на зиму, эта вкусная закуска из овоща отсутствует в каждой домашней стене. К этому виду консервирования относятся помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, рецепты его предельно просты.

Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на весь год. Готовьте с удовольствием!

  • 2 кг томатов
  • 1 кг перец болгарский
  • 5 рецептов
  • 150 мл СЕЗОННОЕ МАСЛО БЕЗ ПРЯМОГО
  • 1 товар caxapa
  • W артикул л соль
  • 50 мл uccus
  • лист левый
  • милая и гороховая

Разрежьте перец пополам, снимите кастрюлю, вымойте и полейте.Можно нарезать как угодно, все зависит от желаемого состава заготовки: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.

Пропустим мясной кусок помидора, около 2 кг, должно получиться с литром готового помидора. Лучше всего выбирать мясо так, чтобы соус не был слишком жидким.

Поставим на плиту, но сковорода не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

Пока готовится, режем лук и тушим на растительном масле.До цвета золота не доходим, просто до прозрачности, он постоянно перемешивается.

Когда все будет готово, добавьте к нему лук, соль, саксап и варенье, дайте ему прокипеть на медленном огне в течение 15 минут. Затем загрузим перец, нарезанный сладко-черный (около 10 точек) и несколько левосторонних листочков (2-3 шт.).

Варим еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем их. Из этого объема закупаемой продукции будет получено 6 банок на литр.Баны, перед этим, как следует отметить в лечении, нужно убрать.

Поллитровые ванны так же хороши, как ужин для одной семьи. Приятного аппетита!

Рецепт 4: лечо из болгарского перца с томатами

  • 3 кг сладкого перца. Рекомендуются сезонные овощи.
  • 100 мл подсолнечного масла.
  • 2 кг мясистых помидоров.
  • 2 ст. Л. Соли.
  • 100 грамм сахара.
  • 2 ст. Л. Уксуса.

Первоначально плоды перца нужно хорошо вымыть, чтобы избежать риска заражения. Вы можете вырезать как хотите. Как больше нравится.

Помидоры тоже нужно помыть, вырезать попку, нарезать удобными дольками.

Разделенные на части помидоры необходимо пропустить через мясорубку. Также можно использовать погружной блендер или миксер.

В томатное пюре всыпать необходимое количество соли, сахарного песка по вкусу, а также рафинированное подсолнечное масло.Любители острого могут добавить острый перец.

На следующем этапе всыпать в сковороду перец, перемешать и варить после закипания около получаса. Убавить огонь до минимума, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

Как вы уже, наверное, догадались, в конце приготовления важно добавить уксус. Все перемешать и варить не более пяти минут.

Надеюсь, вы подготовили банки, то есть стерилизовали. Поместите в подготовленную емкость лечо в горячем состоянии.Затянуть ключом, перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

Рецепт 5: лечо из болгарского перца и моркови (с фото)

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг.
  • Морковь — 0,5 кг.
  • Масло растительное — 250 мл.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 100 гр.

Мы используем домашние помидоры, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем.Предварительно все мои овощи. Очищаем лук и морковь.

Помидоры нарезать крупными ломтиками.

Взяли разноцветные перцы. Очищаем от стеблей и семян перегородками. Нарезать перец соломкой и отправить к помидорам.

Натереть морковь для корейской моркови. Ну а если нет, натрите на крупной обычной терке. Так же к помидорам с перцем отправляем морковь.

Нарежьте лук полукольцами и добавьте к овощам.

Овощи ставим на огонь и доводим до кипения.После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

Через 20 минут добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Хорошо перемешать и варить 40 минут.

За это время стерилизуем банки и кладем горячее лечо в горячие банки. Опустите банки крышками. Не ставьте банки на стол и тем более на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

Дайте банкам остыть и отправьте их на хранение. Вынимаем зимой, наслаждаемся запахом лета.Приятного аппетита!

Рецепт 6: лечо из болгарского перца с томатной пастой

Сделаем сегодня лечо с томатной пастой на зиму, предлагаю сделать его из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, самый сладкий и насыщенный вкус. перец. Перец можно брать разного цвета, с желтым болгарским перцем получится сочный, яркий и красивый, ну и, конечно, вкусный. Берем за основу хорошую томатную пасту, в идеале домашнюю томатную пасту, но и магазинные макароны тоже хороши.Лечо можно подавать к столу в качестве закуски, также лечо сделает каждое ваше блюдо особенным, стоит добавить пару ложек лечо в тушенку, борщ, подливу, соус, все блюда заиграют новыми яркими красками. Обязательно достаньте хотя бы пару банок лечо, уверен, без них они точно не выдержат.

  • вода — 0,5 л
  • томатная паста — 100 г,
  • болгарский перец — 1 кг,
  • репчатый лук — 2 шт. ,
  • морковь — 1 шт.,
  • соль — 0,5 ст.
  • сахар — 4-5 столовых ложек,
  • уксус — 30 мл
  • масло растительное — 50 мл,
  • чеснок, острый перец — по вкусу.

Приготовьте кастрюлю или сотейник, в котором будет готовиться наше лечо. В емкость налить пол-литра чистой фильтрованной воды, всыпать томатную пасту, все хорошо перемешать до однородной массы.

Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Очищенные половинки перца промыть, перец нарезать крупными кусочками или кубиками.Сразу же переложить нарезку в сковороду с томатной основой.

Очистить морковь и лук, хорошо вымыть и обсушить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Переложите овощи в емкость со всеми ингредиентами.

Добавьте в сковороду соль, сахар, растительное масло. Емкость переместить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, жидкость должна слегка булькать. Варить лечо час.

В конце варки добавить в лечо порцию столового 9% уксуса, по желанию добавить острый перец и чеснок.Варите еще полминуты.

Разложите лечо по предварительно простерилизованным банкам, сразу же затяните банки крышками и поднимите дном, накройте одеялом и оставьте на сутки. Через время перенесите заготовку в погреб.

Рецепт 7: лечо из болгарского перца и лука (шаг за шагом)

Для меня это самое вкусное лечо, которое только можно придумать. Эта сочная, нежная и ароматная овощная закуска содержит в себе все цвета и вкусы солнечного лета.Мясистый болгарский перец, сладкая морковь, пикантный лук и насыщенный томат прекрасно сочетаются в этом лечо, которое мы приготовим с вами на зиму.

  • перец сладкий — 1 кг
  • помидор — 1 кг
  • лук репчатый — 400 гр
  • морковь — 400 гр
  • сахар — 100 гр
  • масло растительное — 100 мл
  • соль — 1 столовая ложка
  • уксус столовый 9% — 2 ст.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец душистый — 5 шт.

Рецепт этого простого и вкусного лечо на зиму включает сладкий перец, помидоры, лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый уксус 9%, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошком.Вы можете выбрать любой цвет перца, но важно, чтобы плоды были мясистыми и спелыми. Помидоры тоже беру спелые, можно даже мятые — все равно их измельчить. Из специй еще можно добавить пару бутонов гвоздики, но это необязательно. Кстати, хоть этот уксус и используется в этом рецепте, можно пренебречь им или добавить меньше (правда, на такое количество овощей 2 столовых ложки мало).

Итак, первое, что нужно сделать, это помидоры. Их нужно промыть и вырезать из овощей того места, где был прикреплен черенок.Затем измельчаем помидоры любым удобным способом — можно в кухонном комбайне или через мясорубку.

Но мне было лень собирать, а потом мыть, поэтому просто проткнула ломтики помидоров погружным блендером прямо в кастрюлю (у меня емкость 4 литра), в которой она и будет готовиться на зиму. Результат буквально через 30 секунд, кожицу снимать не нужно.

Добавьте в томатное пюре соль, сахар, душистый перец и лаврушку (можно сказать, что это сок с мякотью).Если хотите, чтобы лечо было от остриц, добавьте острый перец, но я этого никогда не делаю. Для меня лечо — нежная закуска, совсем не острая. Ставим сковороду на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

А пока позаботьтесь об остальных овощах. Очищаем лук и морковь — нам понадобится по 400 грамм в очищенном виде.

Вы можете нарезать лук произвольно, но я предпочитаю, чтобы ломтики чувствовали себя в готовом лечо.Крупный лук разрезаем на 4 части, после чего каждую нарезаем пухлыми четвертинками. Вылейте все масло сразу в сковороду, разогрейте и выкладывайте нарезанный лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

Во время жарки лука морковь нарезается на крупной терке или нарезается соломкой (тонкими кубиками). Второй вариант хоть и длиннее, но в готовом лечо получается вкуснее (на мой взгляд).

Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавьте к нему морковь и обжарьте все вместе до полной готовности.Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.

А пока приготовьте перец. Овощи промываем, разрезаем пополам вдоль, разрезаем плодоножки, белые прожилки и удаляем косточки.

Половинки разрезаем сами произвольно — именно здесь я люблю полежать на зиму, когда перец нарезают толстыми палочками. В таком виде перца должно быть 1 кг (можно чуть больше).

Итак, морковь с луком готова — слегка подрумянилась и приятно пахнет (сырого лука больше нет).

Кстати, без крышки минут 20 томатный сок с добавками успел закипеть, испариться и загустеть. Попробуйте: кажется, немного насыщенный, но так и должно быть. Еще нужно добавить перец, морковь и лук — они впитывают соль и сахар. На этом этапе советую убрать лавровый лист, так как он уже успел отдать свой аромат, и тогда он может придать заготовке горечь.

Перекладываем обжаренные овощи вместе с маслом в томатную основу.

Туда кладем дольки перца.

Перемешать содержимое сковороды, накрыть крышкой и довести все до кипения. После этого снимите крышку, сделайте средний огонь и тушите овощи в томатном соусе около 20 минут. За это время пару раз все тщательно перемешайте. Может показаться, что для такого объема помидоров слишком много овощей, но это не так: в процессе тушения они сами пропустят сок и жидкости будет намного больше.

Готовность перца определяется его консистенцией: мякоть должна стать почти мягкой, при этом кожица никогда не должна исчезать (значит, вы ее только что переварили). Но и перец не должен хрустеть — найдите для себя золотую середину. Морковь и лук до этого были практически готовы, так что с ними все понятно.

Налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, все перемешайте и быстро накройте, чтобы уксус не испарился.Готовим буквально пару минут.

Суп из перца, томата, моркови и лука готов — закройте на зиму. Банки с крышками нужно предварительно простерилизовать — делаем это, пока готовится сама овощная закуска. У каждой хозяйки свой любимый прием, и я делаю это в микроволновке — банки в содовом промываю, ополаскиваю и в каждую наливаю около 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5-7 минут. Например, двух банок хватит на 6-8 минут, а трех — около 10 минут.На плите кипятлю крышки минут 5. Выкладываем кипящее лечо по банкам.

Крышки закрываем машинкой или закручиваем саморезы. Кстати, меня часто спрашивают, есть ли разница, какие колпачки использовать — винтовые или жестяные. Вообще нет разницы — что есть на данный момент, то пользуйтесь. Ну надеюсь вы понимаете, что банки с резьбой нужны еще и для винтовых?

Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло или одеяло.В таком положении даем урожаю овощей на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полные банки емкостью 0,5 л, одна 0,55 л и еще 3-4 столовые ложки лечо — на пробу.

Я очень надеюсь, что вам понравится эта закуска на зиму, и вы из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачной подготовки к зиме, друзья и приятного аппетита!

Рецепт 8: лечо из сладкого перца с луком и морковью

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но у нас он очень популярен.В нем к перцу добавляются морковь и лук. Не знаю, откуда такой вариант, но он тоже очень вкусный. Я подозреваю, что он появился в те времена, когда перец еще не был повсеместным овощем, а остальные ингредиенты отправлялись, чтобы получить больше продукции. Тем не менее этот вариант очень удачен во вкусовых сочетаниях и потому пользуется большой популярностью.

  • Перец болгарский — 1,5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
  • Репчатый лук — 4 шт. Средний
  • Подсолнечное масло — 150 мл
  • Уксус 70% — 1 ст.
  • Сахар — 7 столовых ложек
  • Соль — 1,5 ст.л.

Если вы используете помидоры, то в первую очередь нужно приготовить из них томатный сок. Для этого просто пропустите их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, или соковыжималку. Абсолютно не нужно снимать кожуру, все измельчится и в лечо будет лишняя клетчатка. Если вы используете томатную пасту, то разбавьте и размешайте в теплой кипяченой воде.

Режем перец лепестками, морковь не толстыми кольцами, а полукольцами репчатый. Не нужно стараться нарезать овощи как можно мельче, икру вы не варите. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время достать их из банки.

Налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) в большую кастрюлю и добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошо перемешать и поставить сковороду на огонь.

На большом огне довести массу до кипения и, как только она закипит, убавить огонь до минимума и впредь добавить перец и морковь. На этом же этапе вливаем в кастрюлю уксус и все перемешиваем.

После того, как масса снова закипит, нужно обнаружить еще 10 минут, затем добавить лук и, при желании, небольшую горсть черного перца горошком (10 штук).

После этого варить еще 10 минут, постоянно помешивая.

В период уборки урожая каждая хозяйка старается заготовить как можно больше припасов на зиму.Одним из самых популярных овощных консервов на протяжении многих лет остается лечо. Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Лечо — очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классические венгерские угощения очень быстро распространились по Европе. Несмотря на разнообразие рецептов, вяжущими ингредиентами в каждом из них являются перец, помидоры, морковь и лук.

Лечо без уксуса

Этот вариант — один из самых простых.Уборка будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому он идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто постится.

  • помидоры — 3 кг;
  • перец — 2 кг;
  • морковь — 500 гр;
  • репчатый лук — 250-300 гр;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • соль — 2 ст.
  • чеснок — большая головка;
  • перец черный молотый — 1,5 ч. Л.

Готовка:

Помидоры измельчить в картофельном пюре, очистить семена и нарезать тонкой соломкой.Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если его вкус без предварительной жарки вам не нравится, то можно измельчить на мясорубке. Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

По этому рецепту овощи должны быть самыми свежими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Томатное пюре поставить на небольшой огонь, довести до кипения, варить четверть часа. Добавить соль и сахар, перемешать.

Тертую морковь положить в томатное пюре, варить 10 минут.Добавьте перец и лук. Тушить еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо выложить на сухие, предварительно простерилизованные банки.

Лечо со сливочным маслом

Рецепт очень простой, так что с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все получится.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры — 4 кг;
  • перец болгарский. — 3 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • масло — 500 мл;
  • сахар — 400 гр;
  • соль — 3 ст.
  • уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Вымойте овощи и очистите их. Помидоры измельчить на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук порезать полукольцами или четвертью, морковь натереть на средней терке. Выложите овощи на сковороду и тушите с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезать соломкой, добавить к помидорам, туда же положить жарку, соль и сахар.

Все перемешать, после закипания проварить четверть часа.За пять минут до готовности добавить уксус. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом.

Обратите внимание!

Чтобы проверить, насколько хорошо банки забиты, переверните их вверх дном, пока они не остынут.

Лечо в мультиварке

Этот рецепт подходит занятым женщинам. В чудо-помощнике лечо не выгорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Состав:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • перец — 1 кг;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • соль — 1 ст.
  • чуть больше полстакана сахара;
  • полстакана масла.

Готовка:

Помидоры измельчить, выложить в мультиварку. Туда же отправляем измельченный перец, тертую морковь, мелко нарезанный лук и переложенный чеснок, соль и сахар. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим на «Нагрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Чтобы свернуть лечо, банки нужно не только тщательно вымыть и простерилизовать, но и просушить.

Лечо с рисом

Отличный полноценный гарнир.Просто разогрейте его на сковороде и ужин готов. Сбор урожая выручит любая современная хозяйка.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг;
  • перец — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • рис — 1 стакан;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — стакан;
  • масло — 300 мл;
  • уксус 9% — 50 мл.

Готовка:

В большую кастрюлю положить нарезанные помидоры, тертую морковь, нарезанный тонкой соломкой перец и мелко нарезанный лук.

Все довести до кипения на слабом огне, варить 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Варить на медленном огне около 35 минут, пока рис не приготовится. Добавьте уксус и кипятите еще пять минут. Затем сразу раскладываем банки и пробку. Укутайте в теплое одеяло до остывания.

Обратите внимание!

Такой препарат отлично сочетается с вареными или жареными сосисками, фрикадельками или омлетом.

Лечо без стерилизации

Большинство хозяйок не могут стерилизовать баночки с заготовками.А без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежен. Лечо останется даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Состав:

  • помидоры — 3 кг;
  • морковь — 1,5 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • перец — 3 кг;
  • стакан масла;
  • 5 столовых ложек соли;
  • полстакана сахара;
  • 5-6 горошин душистого перца;
  • 100 мл уксуса 9%.

Готовка:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положить натертую на терке морковь, нарезанный перец и мелко нарезанный лук. Добавить масло, перемешать и тушить около 15 минут. Помидоры измельчить на мясорубке, отправить к оставшимся овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, залить уксусом и тушить еще минут. Разложите сразу по банкам и забейте.

Рецептов очень много. Но для наилучшего результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • помидоры следует брать достаточно спелыми, но не мягкими и не измельченными;
  • болгарский перец подходит к любому сорту, но лучше всего сочетается с красным мясом;
  • к концу варки перец должен быть умеренно эластичным, не перевариваться;
  • используйте сушеные травы и любимые приправы, но в умеренных количествах;
  • помидор перед измельчением необходимо очистить от кожуры;
  • сушеных трав можно добавлять в самом начале приготовления, а свежих — в конце;
  • сушеных трав продлевают срок хранения лечо.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Ждем ваших отзывов и комментариев.

Лечо — блюдо, пришедшее из Венгрии. Усилиями кулинаров он преобразился до неузнаваемости. Если венгерские хозяйки имеют в виду лечо, второе блюдо на основе тушеных овощей, то у нас это одно из самых вкусных заготовок на зиму. Рассмотрим, как сделать лечо на зиму в домашних условиях.

Многие хозяйки ищут интересные рецепты приготовления лечо. Их интерес к блюду достигает пика в начале осени. Это неудивительно, ведь именно в этот момент начинается активная уборка овощей, богатых витаминами, на зиму.

Единого рецепта лечения не существует. Все определяется вкусом, опытом и разнообразием имеющихся овощей. Традиционно каждая хозяйка по мере накопления опыта экспериментирует с понравившимся рецептом, меняя ингредиенты, приправы и специи.

Лечо — блюдо, для приготовления которого нет обязательных требований. Это способствовало появлению большого количества вариантов закусок. Одни повара добавляют лук и морковь, другие уменьшают количество сахара. Без изменений остаются только помидоры и болгарский перец.

В статье я поделюсь пятью рецептами домашнего лечо. Даже если вы раньше не сталкивались с блюдом, материал расскажет, как приготовить закуску, познакомит с набором продуктов и подскажет правильную последовательность приготовления.

Калорийность домашнего лечо

Поговорим о калорийности, пользе и вреде домашнего лечо из сладкого перца, чеснока, помидоров, лука, подсолнечного масла, сахара и уксуса. Калорийность лечо — 49 ккал на 100 грамм. В блюде много витаминов и минералов, фосфора, марганца, калия, цинка и селена.

Лечо нормализует работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожи и ногтей, повышает аппетит. По мнению ученых, входящие в состав вещества благотворно влияют на память и замедляют старение.

Товар также имеет противопоказания. Некоторые компоненты закуски являются аллергенами, вызывающими отек и сыпь. Если есть такие проблемы, лучше отказаться от блюда в пользу свежих овощей.

Из-за интенсивной термической обработки магазинная посуда имеет минимальную полезность. Что уж говорить о добавках и консервантах в составе, предназначенных для увеличения срока хранения.

Для приготовления лечо в домашних условиях дорогие продукты не нужны. Список основных ингредиентов представлен помидорами, сладким перцем и луком.Есть и другие варианты венгерской закуски, в которые добавляют морковь или жареный лук. Результат всегда поражает вкусом. Если вы хотите, чтобы ваше лечо получилось, прислушайтесь к советам.

  1. Готовая зимняя закуска имеет насыщенный красный цвет с желтыми или зелеными пятнами. Такая цветовая палитра обусловлена ​​использованием в блюде овощей и специй. Поэтому относитесь к выбору овощей ответственно.
  2. Лучшее лечо получают только из спелых овощей. Сладкий перец разрешается брать недозрелым. Речь идет о стручках с оранжевым отливом.Главное — выбрать мясной овощ.
  3. Готовить лечо лучше из мясистых помидоров. Их плотную мякоть пропустить через мясорубку, чтобы получилось густое пюре. Чтобы удалить зерна и кожуру, протрите томатную массу через сито.
  4. Будьте осторожны со специями. При использовании пряных трав не переусердствуйте, иначе они убьют аромат перца. Для лечо отлично подойдут чеснок, лавровый лист и молотый перец.
  5. Классическое лечо на основе бекона. Если вы консервируете, используйте растительное масло без запаха и вкуса.Рафинированное масло — лучший вариант.

Теперь вы знаете основные тонкости и секреты приготовления хорошего лечо в домашних условиях. Используйте их, чтобы придать блюду изысканный вкус, однородную и нежную консистенцию.

Классический рецепт из болгарского перца и помидоров

Описание популярных рецептов начинается с классического варианта. Для приготовления посуды на зиму подходит как нельзя лучше. Богатый состав и ароматные специи делают закуску незаменимой на зимнем столе.

Состав:

  • Перец болгарский — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук репчатый — 4 головки.
  • Укроп — 2 пучка.
  • Чеснок — 10 зубчиков.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Уксус — 1 столовая ложка.
  • Паприка и молотый перец — по 1 чайной ложке.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Подготовьте помидоры и сладкий перец. Промойте каждый овощ водой, очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. Очищенный лук нарезать полукольцами.
  2. Поставить толстостенную сковороду на плиту, влить растительное масло.В горячее масло положить нарезанный лук. Когда он обжарится, добавить помидоры, посолить и тушить на слабом огне около 15 минут.
  3. Отправьте болгарский перец на сковороду. Перемешать массу, тушить 5 минут под крышкой и 10 минут с открытым верхом. Не забывайте постоянно помешивать содержимое.
  4. По прошествии времени добавить в сковороду измельченный чеснок, уксус и сахар, а через 20 минут отправить измельченную зелень, перец и молотый перец. Тушить 10 минут.
  5. Стерилизованные банки идеально подходят для приготовления закусок на зиму. Выложить в них блюдо, закатать и поставить вверх дном. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Видео рецепт

Думаю, вы уже убедились, что блюдо с венгерскими корнями и русскими улучшениями приготовить несложно. Приложив немного терпения, вы получите отличную закуску на зиму, которая насытит организм витаминами и порадует душу восхитительным вкусом.

Как сделать лечо на зиму как в магазине

Полки магазинов забиты банками с консервацией, но многие хозяйки еще дома готовятся к зиме.И неудивительно, ведь домашний вариант сочетает в себе натуральные продукты, отличный вкус и пользу. Он также не содержит консервантов, красителей и других химикатов.

Воссоздать магазинное блюдо проблематично, так как в промышленных условиях ингредиенты подвергаются интенсивной термической обработке, но настоящей.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Перец сладкий красный — 700 г.
  • Перец сладкий зеленый — 300 г.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Перец промыть водой, удалить стебли с семенами. После обработки нарежьте 2 квадрата по 2 см.
  2. После мытья помидоры разрезаем пополам, пропускаем через мясорубку, а затем через сито. Вылить томатную пасту в кастрюлю, поставить на плиту и варить, пока объем не уменьшится в три раза.
  3. После приготовления взвесьте пюре, чтобы правильно определить количество соли. На литр макарон возьмите столовую ложку соли.Вернуть тертые помидоры на плиту, всыпать сахар и перец, варить на среднем огне 10 минут.
  4. Разложите горячую массу по банкам. Убедитесь, что томатная паста полностью покрывает кусочки перца. Банки накрыть крышками, выложить в широкую кастрюлю, залить горячей водой до плеч и стерилизовать 30 минут.
  5. Спустя время баночки из лечо достаньте из воды и закатайте. Положить на пол вверх ногами и укутать. После остывания отправить в место, предназначенное для хранения консервации.

Видео приготовления

Домашнее лечо без уксуса по вкусу очень похоже на магазинное, но отличается натуральностью ингредиентов и максимальной безопасностью для дома. Обязательно попробуйте.

Как приготовить лечо как бабушка

Лечо — отличная зимняя закуска. Рецепт, которым я поделюсь ниже, я унаследовал от бабушки. За долгие годы кулинарной практики она довела его до совершенства. Признаюсь, вкуснее, чем блюдо «бабушкин постель», пробовать не приходилось.

Состав:

  • Перец сладкий — 30 стручков.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сахар — 0,66 стакана.
  • Соль — 1,5 ст.
  • Уксус — 150 мл.
  • Масло подсолнечное — 1 стакан.
  • Чеснок.

Приготовление:

  1. Перец промыть водой, разрезать пополам, удалить семена и нарезать длинными полосками шириной 1 см. Сложите в большую миску.
  2. Вымойте помидоры. Чистые овощи пропустить через мясорубку, переложить в большую кастрюлю и варить около 5 минут. Добавьте уксус, сахар и соль, растительное масло. После закипания добавить перец, перемешать и варить 5 минут.
  3. Подготовьте банки. В каждую стерилизованную емкость положить по 2 зубчика предварительно очищенного чеснока, залить закусками и скатать. Хранить консервацию в холодильнике или в кладовой.

Видео с рецептами бабушки Эммы

«Бабушкин лечо» Советую подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, пюре или каше. Любая комбинация принесет массу радости и удовлетворит кулинарные запросы.

Домашнее лечо из кабачков на зиму

Есть много зимних блюд, которые подходят для длительного хранения. Среди них лечо из кабачков в томатном соусе. Для получения кулинарного шедевра советую использовать молодые кабачки. У них нежная кожура и мягкие семена. Если овощи старые, срежьте огрубевшую кожицу.

Состав:

  • Кабачки молодые — 2 кг.
  • Перец сладкий — 500 г.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук репчатый — 10 голов.
  • Томатная паста — 400 г.
  • Масло подсолнечное — 200 мл.
  • Соль — 2 ст.
  • Уксус — 1 столовая ложка.
  • Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Промойте овощи водой. Помидоры пропустить через мясорубку, а лук, перец и кабачки нарезать полукольцами. Выложите овощи в глубокую емкость и оставьте на несколько часов.
  2. Когда помидоры и кабачки дадут сок, влить разбавленную томатную пасту.На указанное количество пасты возьмите литр воды. Поставить миску с овощами на огонь, всыпать соль, сахар, растительное масло и перемешать.
  3. После закипания включите минимальный огонь и тушите 10 минут. По истечении времени влейте уксус, подождите еще 5 минут и выключите плиту.
  4. Готовое лечо разлить по стеклянным банкам, закатать, поставить на пол вверх дном и накрыть крышкой. На роль утеплителя подойдет старая куртка, пальто или ненужное одеяло. Через 24 часа проверьте каждую банку на предмет утечек.

Лечо из кабачков прекрасно дополняет вкус пшеничной каши, гречки или жареного картофеля. Некоторые хозяйки даже используют его как добавку при приготовлении горячих блюд, в том числе борща. Лечо наполняет его красками и многогранным вкусом.

Готовим лечо с рисом на зиму

Последний отзыв о моем любимом домашнем рецепте лечо. Несмотря на простоту приготовления и использование обычных ингредиентов, получается отличная зимняя закуска, которая отличается сытностью, отменным вкусом и «недолговечностью» — съедается моментально.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Рис — 1,5 стакана.
  • Перец сладкий — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Репчатый лук — 1 кг.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Масло растительное — 400 мл.
  • Сахар — 150 г.
  • Уксус — 100 мл.
  • Соль — 3 ст.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Подготовьте овощи. Помидоры опустить в кипяток на 3 минуты, затем залить холодной водой, снять кожицу.После этого пройти через мясорубку.
  2. Сладкий перец промыть водой, удалить семена и измельчить с соломкой, пропустить морковь через крупную терку, лук и чеснок мелко нарезать
  3. Соединить скрученные помидоры с солью, сахаром и растительным маслом, перемешать и вылить в большую эмалированную сковороду. Емкость накрыть, поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут.
  4. Добавить в сковороду подготовленный болгарский перец с луком, чесноком и морковью, перемешать. После закипания всыпать любимые специи.Добавляю в лечо 3 гвоздики, чайную ложку смеси перцев, столовую ложку перца и такое же количество семян горчицы.
  5. Через 5 минут отправьте предварительно промытый рис на сковороду, перемешайте и тушите треть часа на минимальном огне. За пять минут до окончания добавьте в блюдо уксус. В самом конце попробуйте закуску по вкусу. При необходимости исправьте.
  6. Горячий салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания. После этого убрать консервацию в затемненное прохладное место на хранение.

Лечо с рисом легко хранится круглый год. Но в моей семье это большая редкость, так как домохозяйства охотно усваивают его как в чистом виде, так и с добавками в виде вареного картофеля или

.

Сатараш (Сатараш) Веганское осеннее блюдо бабушки ⋆ Орехи и грецкие орехи

Сатараш — блюдо от моих предков. Я вырос с этим, моя мама делает это, моя бабушка делает это, вся моя хорватская семья делает это. Но это точно не только хорватский, потому что его можно есть во всех соседних странах: Словении, Сербии, Боснии и Герцеговине, Черногории, Македонии.И все они скажут, что Сатараш — это блюдо нашей бабушки! И все они будут правы.

Сначала я подумал, что Сатараш пришел от другого хорватского соседа, Венгрии. Сатараш звучит как венгерский, и поскольку Венгрия также очень близка к тому месту, где я родился, в Хорватии много венгров, особенно в районе Бараньи. Поэтому я спросил об этом одного из моих венгерских друзей. — Это все персиковое, — сказал он, — но мы называем это блюдо лечо. И он тоже ел это блюдо всю свою жизнь.

Так кто это блюдо? Я не знаю.И действительно, это не так уж важно. Важно то, что все мы наслаждаемся этим, особенно в это время, когда лето медленно ускользает и приглашает на смену осени. Когда летние продукты еще здесь, но они спелые, мягкие и завершающие акт красоты и здоровья.

Satarash также является отличным решением, когда у вас есть помидоры, которые слишком мягкие, чтобы их можно было нарезать ломтиками, а перец (перец) имеет первые морщинки. Так что же делать? Просто возьмите лук, обжарьте его в масле, добавьте ломтики перца, обжарьте еще немного, затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте, пока все не будет хорошо готово и жидкость не станет красивой сливочной.Посолить, поперчить по вкусу и все.

А затем полейте его вареным или протертым картофелем, полентой, рисом или просто обмакните в него хлеб, пока ваша тарелка не станет чистой 🙂

Есть и другие варианты этого блюда с добавлением баклажанов, моркови или пастернака, но это уже отдельная история, другое блюдо, которое нужно приготовить…

Сатараш

Сатараш (Satarash), простое и вкусное веганское блюдо от моей бабушки! Лук, помидоры и болгарский перец.Это действительно все!

Состав

  • 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 500 г 1 фунт сладкого перца, нарезанного ломтиками
  • 1 кг 1/2 фунта помидоров, нарезанных кубиками
  • несколько столовая ложка оливковое масло
  • соль, перец по вкусу

Инструкции

  1. На слабом огне обжарьте лук на масле до прозрачности.

Быстро

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *