Торт с медом быстро: Необычайно быстрый и замечательно вкусный медовик из серии «когда гости почти на пороге»

alexxlab
alexxlab
20.06.201807.02.2021

Содержание

Необычайно быстрый и замечательно вкусный медовик из серии «когда гости почти на пороге»

Этот тортик, в пику всем общепринятым медовикам настолько быстр в приготовлении, что его можно смело затевать, если гости уже практически на пороге. Это мой первый опыт приготовления данного медовичка , так сказать, пробный вариант. Цель сего опыта-не красота, а вкус. Так что, описывая, параллельно буду проводить работу над ошибками.

1. Мёд вместе с содой поставить на тихий огонь и держать там при постоянном помешивании до полного вспенивания массы.

2. Яйца взбить с сахаром, ванилькой и солью. Автор предлагает пол-стакана. Для нас такое количество- сладко. 3. В следующий раз я буду делать с меньшим количеством сахара. Думаю, в самый раз будет 75 гр, т.е. 3 ст л.

Масло изрубить кусочками.

4. Теперь помещаем в медовую смесь вначале масло, а , затем, помешивая, и всё остальное. Хорошо перемешав, добавляем муки до консистенции густой сметаны.

5. Помещаем в форму, смазанную маслом и припорошенную мукой , и отправляем в духовку при т-ре 160 град до готовности (20-30 мин-в завис-ти от характера духовки). Готовность определяем палочкой, не липнет-значит-готово! Сразу хочу заметить, что моя форма диаметром 28 см оказалась велика для такого количества теста. Нужна по-уже, тогда корж получится гораздо выше.

6. Пока печётся наш медовик, готовим крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилином. Я в конце для пущей надёжности добавила пакетик загуститля для сметаны.

7. Теперь делим нашу массу на 2 равные части. В одну добавляем промытый и обсушенный, порезанный кусочками чернослив. Отправляем обе ёмкости в холодильник.

8. Когда подоспеет наш корж, извлекаем его из духовки и ещё горячим разрезаем на 2 коржа(я воспользовалась ниткой).

9. Берём часть крема с черносливом и выкладываем его (почти весь) прям на ГОРЯЧИЙ корж.Ещё раз повторю-КОРЖ ДОЛЖЕН БЫТЬ ГОРЯЧИМ!!! Не бойтесь-сметана не растекается и хорошо держится кучи, а пропитывается просто мгновенно! Теперь даём ему остыть, домазываем остатки крема с черносливом и покрываем вторым коржом.

10. По верху выкладываем простой сметанный крем. А затем украшаем по желанию. В ход могут пойти орехи , крошка, шоколадные украшения. Так как мой тортик был пробным, я ограничилась тем, что обсыпала его просто потёртым молочным шоколадом с орешками. А затем отправила на холод буквально на 1 час- отдохнуть и обменяться впечатлениями.

Вот и весь нехитрый рецепт необычайно простого, но замечательно вкусного медовика. Разрез, к сожалению, предоставить не могу-просто нечего представлять. Пришли дети и ушёл мой медовичёк, как первоклашки в школу. Оставался малюсенький кусочек, так они его с собой забрали. Очень нежно, просто тает во рту. Ничем по вкусу не отличишь от сложносочинённых медовиков с огромным количеством коржей и пропиткой в холодильнике большое количество часов. А результат впечатляет. Что ещё нужно для очень ленивых или очень занятых хозяек, у которых есть желание порадовать вкусненьким своих родных? Кстати , и по бюджету выходит совсем недорого. Обязательно повторю этот тортик, но увеличу все ингредиенты вдвое. А то для моей семьи маловато будет-так-на один зубок.

Подобного рецепта у нас по поисковику найти не удалось. Поэтому осмелюсь выставить оригинальным рецептом. Может, кому и пригодится.

Простой быстрый медовик без раскатывания коржей рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как быстрее испечь медовик? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Яйца берите свежие крупные, отборные. Если яйца небольшие, возьмите 7-8 штук. Муку используйте высшего сорта, но смотрите по консистенции теста, ее может потребоваться меньше/больше.

  • Шаг 2:

    В сотейнике соедините мед и соду и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая.

  • Шаг 3:

    Когда масса начнет пениться, прогрейте, не переставая помешивать, еще 1 минуту до появления легкого карамельного цвета. Чем темнее будет медовая масса, тем темнее получатся коржи у торта.

  • Шаг 4:

    Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.

  • Шаг 5:

    Добавьте во взбитые яйца теплую медовую смесь и перемешайте миксером до однородности. Масса получится достаточно разжиженной.

  • Шаг 6:

    Всыпьте просеянную муку и снова перемешайте все миксером на низких оборотах.

  • Шаг 7:

    Тесто получится чуть плотнее, чем на шарлотку, но вполне текучее.

  • Шаг 8:

    Вылейте тесто в смазанную маслом форму (у меня размер 20×20 см, но можно и меньше) и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут. Обязательно проверяйте насколько хорошо корж пропекся внутри — шпажка должна быть сухая, особенно в центре.

  • Шаг 9:

    Готовый корж выньте из формы, тщательно заверните в пищевую пленку или в пакет и оставьте остывать при комнатной температуре.

  • Шаг 10:

    С остывшего коржа срежьте верхушку, при желании можете подравнять коржи по бокам. Корж разрежьте вдоль на 4-5 тонких коржей.

  • Шаг 11:

    Обрезки подсушите на сковороде или в духовке, затем раскрошите руками или измельчите в блендере.

  • Шаг 12:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема, они должны быть холодными, особенно сливки, потому что теплые сливки не взобьются.

  • Шаг 13:

    Сначала взбейте миксером холодные сливки со сгущенкой в пышную устойчивую пену.

  • Шаг 14:

    Добавьте сметану и снова взбейте.

  • Шаг 15:

    Крем должен получиться достаточно устойчивый, нетекучий, от венчика остается след и не затягивается. Можете дополнительно поставить сливки на 20-30 минут в холодильник для стабилизации.

  • Шаг 16:

    Каждый корж промажьте сметанно-сливочным кремом. Не жалейте крема на коржи. Часть крема впитается в коржи, а остальной сохранится в виде прослойки.

  • Шаг 17:

    Сложите коржи друг на друга и сформируйте высокий торт. Верх и бока торта промажьте остатками крема.

  • Шаг 18:

    Обсыпьте торт со всех сторон крошками. Готовый торт уберите в холодильник на ночь для пропитки. Приятного аппетита!

  • Шаг 19:

    Перед подачей можете украсить торт свежими ягодами.

  • Медовик без раскатки коржей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Вкусный, нежный, мягкий медовик с ароматными коржами и сметанным кремом. Простой и очень быстрый рецепт медового торта без раскатки коржей, приготовление которого займет у вас 30 минут.

    Ингредиенты

    Мед 80 гр.
    сахар 100 гр.
    сливочное масло 100 гр.
    яйцо куриное 3 шт.
    сода
    1 ч.л.
    соль 1 щепотка
    мука 180-200 гр.
    Сметана жирностью 20% 400 гр
    Сахарная пудра 1 ст.л.

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    6

    Видеорецепт

    1. Мед растопить на маленьком огне, добавить соду. Постоянно помешивая, проварить на маленьком огне 1-2 минуты до получения карамельного оттенка.

    2. К этой смеси добавить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растает.

    3. Яйца взбивать на максимальной скорости миксера 5 минут, постепенно добавляя весь сахар.

    4.

    Остывшую смесь меда и масла добавить к яйцам и просеять частями муку.

    5. Тесто разделить на 2 части, выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком, разровнять по всей площади лопаткой.

    6. Выпекать при температуре 160 градусов 6-8 минут до готовности коржа (может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины коржа). Обрезать края у готовых коржей, каждый корж разрезать на 2,3 или 4 части.

    7. Сметану смешать с сахарной пудрой. Остывшие коржи промазать сметанным кремом.

    Обрезки коржей измельчить блендером или кофемолкой. Верх и бока торта обсыпать крошкой. Дать пропитаться 3-4 часа.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Торт с медом быстро и просто

    Мед – это сладкий продукт, который вырабатывают пчелы. По своей природе он делится на несколько разновидностей. Медовый нектар, поистине, ценный продукт, ведь содержит в себе множество витаминов и полезных веществ.

    Его добавляют в чай при лечении простуды, а также употребляют в пищу для восстановления голоса. Благодаря своей бархатной текстуре он буквально тает во рту.

    Именно поэтому мед часто используют в качестве сладкой начинки для десертов. Нередко он встречается и в тесте, где является одним из главных ингредиентов.

    Пирожные, капкейки и, конечно же, торты – в каждое из этих блюд “к чаю” можно добавить пчелиный продукт. Рассмотрим, как приготовить торт с медом быстро и просто в домашних условиях.

    к содержанию ↑

    Простой рецепт торта “медовый пух”

    Свое название этот десерт получил благодаря мягкой основе и нежному крему. Каждый кусочек действительно тает во рту и оставляет приятное медовое послевкусие.

    Понадобится:

    Тесто:

    • Пшеничная мука – 600 грамм;
    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Сахар – 300 грамм;
    • Масло сливочн. – 70 грамм;
    • Разрыхлитель теста – 1 пакетик;
    • Цветочный мед – 3 столовых л.

    Крем:

    • Сметана 15% – 500 мл;
    • Сахар – 250 грамм.

    Начнем:

    1. В тазике взбиваем яйца, сахарный песок и медовый нектар.
    2. Всыпем разрыхлитель для теста. Хорошенько перемешиваем.
    3. Поместите тару с содержимым на водяную баню и дождитесь закипания. Не забывайте помешивать.
    4. Теперь добавьте просеянную муку и добейтесь тестообразной консистенции.
    5. Разделите кусок на 8 равных частей. Каждую преобразуйте в полотно толщиной 1-2 мм.
    6. Выпекайте в духовом шкафу не более 5 минут при температуре 200°.
    7. В процессе выпечки основы, взбейте ингредиенты для крема в отдельной посуде.
    8. Вырежьте форменные коржи с помощью тортницы или специальной формы.
    9. Обрезки пропустите через блендер. Они понадобятся для украшения кондитерского изделия.
    10. Каждый слой торта обильно промажьте начинкой.
    11. Верхушку также смажьте кремом и украсьте перемолотым бисквитом.
    12. Отправьте “медовый пух” в холодильную камеру на 3 часа.

    Если для пропитки торта совсем не осталось времени, смело подавайте на стол его свежим. Коржи останутся хрустящими и не превратятся в мягкую прослойку.

    к содержанию ↑

    Медовик с заварным кремом

    Заварной крем – настоящая трудность, с которой сталкивалась любая хозяйка. Приготовить его не так просто, как может показаться на первый взгляд. Заварным он именуется из-за того, что массу в буквальном смысле слова варят на огне.

    Однако, несмотря на всю сложность процесса, крем получается очень вкусным и легким. Если вы в поисках ответа на вопрос, как приготовить медовый торт с заварным кремом на домашней кухне, то рецепт вы найдете ниже.

    Продукты:

    • Мука – 500 грамм;
    • Куриные яйца – 2 штуки;
    • Сахар – 200 грамм;
    • Разрыхлитель – 1 пакетик;
    • Сливочное масло – 60 грамм;
    • Пчелиный мед – 5 чайных ложек.

    Для крема:

    • Молоко – 0,5 мл;
    • Куриные яйца – 2 штуки;
    • Мука – 5 чайных ложек;
    • Сахарный песок – 250 грамм;
    • Масло сливочное – 120 грамм;
    • Ванилин – по вкусу.

    Начнем с коржей:

    1. Смешайте яйца, сладкий песок и пчелиный мед.
    2. Добавьте разрыхлитель и подогрейте до кипения, не забывая помешивать.
    3. Высыпьте муку.
    4. Замесите густое тесто.
    5. Разделите на желаемое количество коржей.
    6. Раскатайте тонкими слоями и выпекайте в духовке около пяти минут на отметке 190°.
    7. Подготовьте коржи нужной формы и оставьте остывать.

    Приготовление начинки:

    1. В ковшике смешайте муку, яйца, сахар и ванилин.
    2. Понемногу вливайте молоко и продолжайте взбивать.
    3. Поставьте ковшик на водяную баню и помешивайте до густоты.
    4. Крем готов для использования.

    Объединяем:

    1. Распределите крем по каждому слою, накладывая их друг на друга.
    2. Посыпьте протертыми остатками готового теста и уберите в холодильник на несколько часов.

    Торт с заварным кремом подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    к содержанию ↑

    Классический Медовик

    Если приготовление крема вызывает страх и приводит к большим тратам времени, можно использовать хорошую альтернативу – крем со сгущенным молоком и маслом. Он ничем не отличается от предыдущего и даже лучше застывает. Классический рецепт медовика с кремом на сгущенке и сливочном масле придется по вкусу каждому. Обратите внимание! Для того чтобы сократить время приготовления медовика, будем использовать заранее испеченную основу. Однако, если времени достаточно – приготовьте основу самостоятельно, опираясь на наши предыдущие рецепты.

    Понадобится:

    • Готовые коржи для медовика – 6 штук;
    • Сгущенное молоко – 310 мл;
    • Сливочное масло – 310 грамм.

    Приступим:

    1. Заранее достаньте масло из холодильника, для того чтобы оно стало мягким и податливым.
    2. Взбейте масло со сгущенкой до однородной консистенции.
    3. Начините каждый слой торта масляным кремом.
    4. Верхушку и боковые части также смажьте начинкой.
    5. Уберите в прохладное место на четыре часа.

    Торт готов! Украсьте его свежими ягодами или медом для получения более медового вкуса.

    к содержанию ↑

    Медовый бисквитный торт со сметанным кремом и грецкими орехами

    Бисквит с добавлением меда – самая мягкая и нежная основа, которая не требует долгой пропитки. Орехи будут использованы в качестве полезного украшения.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 250 грамм;
    • Яйца – 3 шт.;
    • Сахар – 1 стакан + еще 1 – для начинки;
    • Сода – 5 грамм;
    • Лимонный сок – 20 мл;
    • Медовый нектар – 2 ст. ложки;
    • Сметана – 350 мл;
    • Грецкие орехи – 300 гр.

    Приступим:

    1. Объедините яйца, мед и сахар. Добейтесь густой пены.
    2. Добавьте соду и погасите ее лимонным соком во избежание неприятного привкуса.
    3. Просейте в массу муку и взбейте до состояния жидкого теста без комочков.
    4. Выпекайте в силиконовой или другой форме примерно 50 минут на отметке 170°.
    5. Пока бисквит доходит до готовности, измельчите орехи в блендере.
    6. Взбейте сметану с сахаром. Посыпьте грецкими орехами. Перемешайте.
    7. Готовую основу разрежьте на два слоя. Первый – промажьте кремом, а второй – поместите сверху и повторите процедуру.
    8. Украсьте остатками нетронутых орехов.

    Торт необязательно отправлять на пропитку. Благодаря мягким коржам, он подается на стол даже теплым.

    к содержанию ↑

    Медовик на сковороде

    Для приготовления медовика необязательно использовать электропечь. Коржи неплохо поджариваются на сковороде. Это быстрый и удобный способ порадовать гостей. Самый лучший рецепт торта с медом на сковороде со сметаной и сгущенкой дан ниже.

    Необходимые составляющие:

    • Пшеничная мука – 600 гр.;
    • Сахар – 250 гр.;
    • Мед – 3 столовых ложки;
    • Яйца куриные – 2 шт.;
    • Разрыхлитель теста/сода – 1 пакетик/1 ч. л. соответственно;
    • Сметана – 300 гр.;
    • Сгущенка – 300 гр.

    Начнем:

    1. Смешайте яйца, сахар, мед и подогрейте на пару, постоянно помешивая.
    2. Добавьте разрыхлитель и добейтесь кипения.
    3. В теплую массу добавьте муку.
    4. Замесите плотное тесто.
    5. Накройте пищевой пленкой на 30 минут.
    6. Раскатайте коржи из теста по форме сковороды.
    7. Обжарьте каждый слой с обеих сторон по 5 минут.
    8. Оставьте остывать.
    9. Сметану и сгущенку объедините в отдельной таре. Хорошенько взбейте миксером.
    10. Начините каждый корж кремом и уберите в холодильную камеру для пропитки.

    Вот так быстро и без лишних усилий можно приготовить медовый торт на сковороде!

    Совет! Если вместо разрыхлителя теста используется сода – не забудьте погасить ее уксусом или лимонным соком.

    к содержанию ↑

    Домашний шоколадный медовик

    В традиционной подаче медовый торт имеет молочный оттенок. Но крем для медовика можно сделать и шоколадным. Обратите внимание! Используйте заранее подготовленные кожи. В данном рецепте будет освещен процесс приготовления шоколадной начинки.

    Ингредиенты:

    • Основа для торта – 8 тонких коржей;
    • Какао-порошок – 4 ст. ложки;
    • Сметана – 350 г;
    • Сахар – 100 г;
    • Плитка шоколада – 1 штука.

    Приступим:

    1. Подготовьте глубокую чашу для крема.
    2. Выложите сметану и сахар. Хорошенько перемешайте.
    3. Понемногу добавляйте какао и продолжайте взбивать крем. Для удобства можно воспользоваться миксером или венчиком.
    4. Промажьте каждый корж шоколадным кремом.
    5. Завершающий слой также покройте начинкой и посыпьте тертым шоколадом.
    6. Оставьте в прохладном месте на 4 часа.

    Какао также можно добавлять и в саму основу, для того чтобы торт получился полностью темным.

    к содержанию ↑

    Быстрый медовик с нежным кремом и черносливом без коржей

    Если употребление мучного не входит в планы, но отведать вкусненького все-таки хочется, представлен отличный рецепт. В качестве основы для торта возьмем сухофрукты, а медовый оттенок получим благодаря добавлению секретного ингредиента.

    Выкладываем на стол:

    • Чернослив – 1 кг;
    • Куриные яйца – 2 шт.;
    • Мука – 4 ст. л.;
    • Мед – 3 ст. л.;
    • Молоко – 500 мл;
    • Сахар – 3 ст. л..

    Приготовим крем:

    1. Яйца, сахар и мед смешиваем в небольшой кастрюльке.
    2. Вливаем небольшими порциями молоко и отправляем на слабый огонь.
    3. В теплую массу добавляем муку и продолжаем помешивать до кипения.
    4. Крем отправляем в холодильник на 20 минут.
    5. Укладываем чернослив плотным слоем.
    6. Распределяем крем.
    7. Накрываем сухофруктами еще раз.
    8. Снова покрываем начинкой.
    9. Завершаем слой черносливом и заварным кремом.
    10. Оставляем буквально на час при комнатной температуре.

    Вот такой необычный торт можно приготовить без длительной выпечки коржей.

    к содержанию ↑

    Медовый торт в мультиварке

    В эру современных технологий просто недопустимо не иметь на своей кухне многофункциональную технику. Например, мультиварка относится к одной из ее разновидностей. Она отлично справляется с жаркой, тушением и даже выпеканием тортов. Поэтому, если готовить торт в ней до сих пор не удавалось, сегодня подходящий день! Предлагаем приготовить наивкуснейший медовик в мультиварке в домашних условиях.

    Составляющие:

    • Мука – 420 гр.;
    • Сахар – 150 гр. + столько же для крема;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Мед – 3 ст. л.;
    • Разрыхлитель – 30 гр.;
    • Сметана – 410 грамм.

    Процесс приготовления:

    1. Объедините медовый нектар с разрыхлителем и подогрейте на водяной бане до полного растворения. Не забывайте помешивать.
    2. Взбейте яйца с сахаром до густой пены. Влейте к меду.
    3. Просейте муку и замесите тесто. Если тесто прилипает к рукам – добавьте еще немного сыпучего ингредиента.
    4. Выложите в мультиварку, предварительно смазав форму маслом.
    5. Готовьте в режиме “выпечка” примерно час.
    6. Сахар и сметану перемешайте в чашке.
    7. Готовый корж разрежьте на три тонких и промажьте кремом.
    8. Оставьте в холодильной камере для пропитки.

    Прелесть мультиварки заключается в том, что умная техника способна выполнить всю работу за того, кто готовит. Медовик по вкусу ничем не отличается от обычного.

    Совет! Мед можно добавить и в сметанный крем вместо сахара.

    На этом подборка тортов с медом подошла к концу. За основу для сладких десертов всегда можно взять свежие или сушеные фрукты и ягоды. Фантазируйте и сочиняйте новые рецепты для того, чтобы удивить гостей и семью! Приятного аппетита!

    Поделиться в соц. сетях:

    Торт «Медовый» рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

    Маргарин 200 г

    Сахар 1 стакан

    Куриное яйцо 3 штуки

    Мед 3 столовые ложки

    Гашеная сода 2 чайные ложки

    Пшеничная мука 3 стакана

    Сгущенное молоко 1 банка

    Сливочное масло 180 г

    Грецкие орехи по вкусу

    Классический торт Медовик, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Приготовьте тесто для коржей классического торта Медовик. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (оно должно стать мягким).

    Шаг 2

    Яйца взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте миксером.

    Шаг 3

    Мед выложите в небольшой ковшик. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу всыпьте соду. Перемешайте. Будьте осторожны: масса начнет пениться и подниматься.

    Шаг 4

    Медовую смесь добавьте в яичную и перемешайте. Постепенно, по полстакана, добавляйте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто для коржей медовика должно получиться довольно мягким.

    Шаг 5

    Из теста сформуйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто будет легче формировать для приготовления коржей классического медовика.

    Шаг 6

    Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 частей. Форму диаметром 22-24 м смажьте небольшим количеством сливочного масла. Поместите в нее порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности. Выпекайте около 3 минут при 200°C до подрумянивания. Таким образом приготовьте все коржи медовика.

    Шаг 7

    Приготовьте крем для классического торта Медовик. Для этого хорошо охлажденную сметану взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар и мед. Готовый крем должен иметь однородную консистенцию.

    Шаг 8

    Один корж мелко раскрошите блендером или раскатайте на столе скалкой. Остальные сложите друг на друга, прослаивая приготовленным кремом. Покройте им также верх и бока классического торта Медовик.

    Шаг 9

    Торт посыпьте крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте по желанию.

    Полезный совет

    Если в крем классического торта Медовик добавить измельченные грецкие орехи или миндаль, текстура десерта станет более интересной, а вкус — более выразительным.

    Хозяйке на заметку

    Классический торт Медовик перед подачей можно украсить каплями густой шоколадной глазури или разнообразными свежими ягодами (последние лучше всего разложить в центре десерта, не затрагивая края).

    Кстати

    Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы. 

    Торт «Медовик» без яиц — рецепт с фото

    Замечательнее и ароматнее медовика я не пробовала в своей жизни! Делается торт неимоверно просто и быстро! Но при этом “Медовик” без яиц имеет потрясающий вкус, очень ароматен и никого из обитателей Вашего дома и Ваших друзей не оставит равнодушным

    Состав:


    Тесто:
    • 450-480 г (3 ст.) муки
    • 100 г сливочного масла
    • 100-130 г сахара
    • 2 ст. л. меда
    • 2 ст. л. сметаны
    • 1,5 ч. л. соды
    • 1,5 ч. л. лимонной кислоты
    • щепотка соли

    Крем:

    • 600 г сметаны (лучше домашней)
    • 100 г сахара
    • щепотка соли
    • на кончике ножа ванилина (или пакетик ванильного сахара)

    Как приготовить Медовик без яиц – рецепт:

    1. Медовое тесто готовится очень быстро, поэтому лучше сразу подготовить все продукты для него.
    2. Итак, соединяем в миске сливочное масло с медом и сахаром. Ставим миску на водяную баню (в кастрюльку с водой) и греем, пока все не растворится. До кипения не доводим.

      Готовим медовое тесто

    3. Продолжая греть смесь, кладем сметану, 1 стакан (150 г) муки и размешиваем.
    4. Всыпаем лимонную кислоту с содой и снова размешиваем.
    5. Теперь получившуюся медовую смесь снимаем с огня и оставляем ненадолго подостыть. После чего досыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.

      Тесто без яиц для Медовика

    6. Делаем из теста пять одинаковых колобков и каждый заворачиваем в пакетик. Отправляем их в холодильник на полчасика.

      Разделяем на 5 шариков

       

    7. Отрезаем кусок пекарской бумаги и на ней раскатываем один шарик теста в тонкий пласт. Затем берем крышку с острыми краями и ставим ее сверху раскатанного пласта. Прижимаем. Тесто, которое выходит за пределы крышки, убираем.

      Вырезаем коржи

    8. Снимаем крышку. С помощью вилки делаем наколы по всему коржу на небольшом расстоянии друг от друга.

      Накалываем

    9. Переносим бумагу с тестом на противень и ставим в разогретую до 180-190 °С духовку выпекаться примерно на 5 минут. В это время раскатываем следующий пласт. Когда корж, который находится в духовке, подрумянится – достаем, но с бумаги пока не снимаем, пусть сначала немножко остынет. Таким образом выпекаем все оставшиеся коржи.

      Выпекаем

    10. Собираем обрезки теста и раскатываем полноценный шестой корж, а из остатков – маленький седьмой, который мы используем для посыпки медовика. Их также выпекаем в духовке.

      Готовые коржи

    11. Оставляем коржи остывать, а сами займемся сметанным кремом для медовика без яиц. Для его приготовления нужно всего лишь соединить сметану, сахар, соль, ванилин и размешать ложкой до однородности.
    12. Прослаиваем коржи кремом и смазываем бока торта, а сверху посыпаем медовик измельченным маленьким коржом.

      Прослаиваем кремом

    Готовый медовик без яиц оставляем в холодильнике на ночь для пропитки.

    Приятного аппетита!

    Lanaspring2013 автор рецепта

    Рецептов: 1

    Loading…

    Рецепт легкого влажного медового торта

    Этот легкий влажный медовый торт без молока наполнит ваш дом чудесно сладким и пряным ароматом. Это любимый рецепт моей семьи!

    В еврейской культуре, особенно в моей семье, есть одна заметная вещь, которая происходит во время праздников, — это непрерывное питание. Никто не виноват в том, сколько еды вы запихиваете в рот, потому что «сейчас праздник!» и пора праздновать. Большинство людей начинают планировать свою послепраздничную диету еще до начала праздников, именно по этой причине.

    Когда дело доходит до праздников и семейных мероприятий, моя мама всегда выходит из себя. У нее либо серьезные проблемы с математикой (а у нее нет), либо она намеренно готовит достаточно еды, чтобы в три раза больше людей приходило. Ее оправдание состоит в том, что она делает это на случай, если кто-то удивит ее визитом во время отпуска (чего, похоже, никогда не бывает). Думаю, это нормально, поскольку ей явно это втайне нравится. Кроме того, благодаря этому мой холодильник забит едой еще на неделю.Кстати, это мамина рецепт медового торта, который она готовит нам каждый год с детства.

    Если вы никогда раньше не пробовали медовый торт, то сейчас самое время попробовать что-то новенькое. Он одновременно теплый и успокаивающий, сладкий и пряный. Это совершенство.

    Медовый торт на Рош ха-Шана

    Рош ха-Шана, также известный как еврейский Новый год, является одним из самых значимых праздников в еврейской культуре. Мед в медовых лепешках, одна из традиционных сладостей праздника, символизирует начало сладкого года.

    Как сделать этот легкий медовый торт

    Поскольку в рецепте нет масла, только масло, по сути, вы можете смешать все ингредиенты в миске. Но так как этот торт может быть довольно тяжелым, я начинаю с взбивания яиц с сахаром и медом, что помогает сделать торт немного легче по текстуре. Затем медленно добавить масло и ванильный экстракт. Затем чередуйте сухие ингредиенты с кофе / чаем, пока все не смешается. Легко!

    Вкус и текстура

    Фирменный мед придает торту сладость и восхитительный аромат, но он также содержит другие ароматные ингредиенты, такие как кофе / чай, корица, гвоздика и кардамон, поэтому он имеет чудесный аромат.Я предлагаю не отказываться от гвоздики, так как она идеально сочетается с медом и помогает усилить вкус, если вы совсем не любите гвоздику.

    Края этого торта хрустящие и липкие, а внутренняя часть влажная и сладкая. Благодаря меду торт остается влажным в течение нескольких дней. Торт становится вкуснее на следующий день после его приготовления, когда аромат успевает смягчиться.

    Чтобы продвинуть этот торт еще дальше, вы можете добавить несколько кубиков яблока (очистить яблоко от кожуры и удалить сердцевину, а затем нарезать кубиками) в тесто, особенно если вы готовите его на праздник, поскольку яблочные пирожные также популярны в Рош ха-Шана. .

    Еще рецепты к празднику:

    Я настоятельно рекомендую приготовить торт на 1-2 дня раньше срока. Он будет вкуснее, а аромат будет сильнее. Храните его в холодильнике, но подавайте при комнатной температуре. Если вы хотите супер-пушистый и воздушный торт, вы можете использовать тот же рецепт, но отдельные яйца. Если в рецепте предусмотрено смешивание яиц с сахаром и медом, используйте только яичные желтки. После смешивания всех ингредиентов взбейте яичные белки миксером до образования мягких пиков, затем аккуратно добавьте в тесто с помощью лопатки.


    • 1 и 1/4 стакана (175 г) универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотая гвоздика, по желанию
    • 1/4 чайной ложки молотого кардамона или мускатного ореха, по желанию
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
    • 1/2 стакана (120 мл) меда
    • 1/3 стакана ( 80 мл) масла канолы (или растительного, сафлорового)
    • 1/2 стакана теплого кофе или чая (смешайте 1/2 стакана горячей воды с 1 чайной ложкой растворимого кофе или 1 чайным пакетиком)
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 / 4 чашки (25 г) нарезанного миндаля, орехов пекан или грецких орехов, по желанию
    1. Разогрейте духовку до 170 ° C.Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов.

    2. Просейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, гвоздику и кардамон / мускатный орех. Отложите в сторону.

    3. В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте яйца, сахарный песок и мед на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы в течение 2-3 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавьте масло и экстракт ванили и взбивайте до однородности. Выключите миксер. Вмешайте мучную смесь 3 раза, чередуя с кофе / чаем 2 раза, начиная с муки и заканчивая.Взбить до однородной массы. Не перемешивайте слишком много.

    4. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Посыпать орехами. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Если во время выпечки верхняя часть подрумянилась слишком быстро, накройте форму алюминиевой фольгой. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и поставьте на решетку, чтобы полностью остыть.

    5. Торт вкуснее на следующий день после его приготовления. Лучше всего подавать при комнатной температуре. В герметичном контейнере в холодильнике торт хранится 5 дней.

    Рецепт медового торта III | Все рецепты

    Это было прекрасно. его было так легко приготовить, и я сделал его менее жирным, добавив половину масла, используя яблочное пюре для второй половины и только яичные белки. и все равно получилось здорово!

    Это вкусно и легко приготовить, но следите за ним во время запекания.В первый раз, когда я попробовал, я запек его при 350 в течение 37 минут, и он был переварен по краям и внизу. Я попробовал снова на 340 в течение 33 минут, и это было очень хорошо. Я покрыл его простой кондитерской глазурью из сахара / апельсинового сока.

    Очень понравился этот рецепт.Я думал, что полная чашка меда и одна чашка сахара сделают его слишком сладким даже для меня, но готовый продукт был совсем не слишком сладким. Для меня это больше похоже на закусочный или кофейный торт (может быть, в следующий раз добавить немного стейзеля?!?). Очень нужна чашка кофе с ним или большой морозный стакан молока. Я посыпала верх сахарной пудрой, чтобы было красиво. Отлично.

    Я сделал кексы, и они были действительно хороши. На это ушло около 22 минут, и все получилось отлично. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что у меня не было никакого интереса.

    Такие восторженные отзывы об этом торте! Я сделал кучу изменений — я сократил рецепт вдвое, а затем обнаружил, что у меня нет апельсинового сока или апельсинов.Вместо 1 чашки апельсинового сока я использовал 1/2 чашки теплого растворимого кофе. Вместо цедры апельсина я использовала цедру лимона. Я буду делать это снова и снова! Приложение: Я сделал это в соответствии с инструкциями, но все равно замечательно и ВЛАЖНО.

    Легко приготовить влажную консистенцию, но вкус не выделяется. Это нормально. Если вы решили попробовать, внимательно следите за временем. Я использовал стеклянную форму для запекания 9×13, и это было сделано за 35 минут при 350.

    Я не большой поклонник медового торта, но по какой-то причине мне хотелось его, но я хотел, чтобы он оставался здоровым, насколько это возможно.Я нашла этот рецепт, немного изменила его и обнаружила, что он невероятно влажный и вкусный. Я сократил рецепт вдвое, потому что не хотел слишком много, и положил его в свою форму для хлеба. Я использовал 1/4 стакана яблочного пюре и 1/4 кокосового масла вместо растительного. Я использовал 1/4 стакана коричневого сахара и 1/4 стевии, и у меня не было апельсиновой цедры. Я также использовал органический сырой мед и органический апельсиновый сок. В остальном все было так же. Это было легко, быстро и очень вкусно. Я не могу дождаться, чтобы выпить немного чая сегодня вечером.Идеально подходит и для послеобеденных гостей.

    Очень вкусный торт! Получилось тоже здорово, довольно влажно. Я не добавляла апельсиновую цедру, потому что у меня ее не было. Также я забыл о масле и просто не забыл добавить его в последнюю минуту перед выпечкой (кстати, это было кукурузное масло) — все равно получилось отлично! Спасибо за рецепт!

    Я искал рецепт, как использовать апельсиновый сок, и нашел этот! Отличный вкусный торт для обеда или для питья с чаем. Это было легко, и все ингредиенты были в шкафу!

    Медовый торт Рош ха-Шана — такой влажный и вкусный

    Медовый торт — сладкое угощение для многих евреев в Рош ха-Шана, также известное как еврейский Новый год, как символ надежды на грядущий сладкий год. Этот восхитительно влажный с соблазнительно четкими краями.

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Однажды, когда моей племяннице было около трех лет, она заявила: «Я собираюсь испечь медовый торт!»

    Не думаю, что она когда-нибудь слышала о медовом пироге. Но она любит мед. И я люблю ее! Так что я начал искать рецепты медового торта, как только вернулся домой.

    Почему мы едим медовый торт на Рош ха-Шана?

    Праздник отмечает рассвет нового года по еврейскому календарю. Это один из двух Высоких Святых дней в иудаизме (Йом Кипур — другой) и, следовательно, один из самых важных праздников.

    Медовый пирог — одно из традиционных блюд праздника. Мед символизирует наши надежды на сладость в будущем году. Также на праздник принято есть кусочки яблока, смоченные в меде.

    Что означает Шана Това?

    Во время Рош ха-Шана вы часто будете слышать приветствие «Шана Това уметука!» Или просто «Шана Това!»

    Это еврейская версия слова «с новым годом», которое переводится более конкретно как «хорошего, сладкого года!»

    Что делает этот рецепт медового торта лучшим?

    Самая большая жалоба людей на медовые лепешки заключается в том, что они сухие и не имеют вкуса.Я хотел чего-то супервлажного и насыщенного.

    Я поискал рецепты сочных медовых тортов и нашел их на Smitten Kitchen. Это был рецепт Марси Голдман из «Сокровищницы еврейской праздничной выпечки».

    Если кто знает, что такое еврейский десерт, так это Марси Голдман. Smitten Kitchen называет торт Марси «Безумно влажным, мягким и плюшевым с небольшими хрустящими краями по углам».

    Ясно, что было бы безрассудно и безответственно пробовать любой другой рецепт медового торта.

    Этот торт идеально подходит для Рош ха-Шана

    Первое, что вы хотите от медового пирога Рош ха-Шана, — это чтобы он был сладким.В конце концов, в этом же весь смысл, верно? Сладкий торт в честь сладкого нового года. Этот торт сладкий, а еще он:

    • Влажный
    • Нежный
    • Не слишком плотный
    • С ароматом меда
    • Хрустящий по краям

    Мед придает пирогу характерный аромат и делает его очень сладким. Но в этом пироге есть и другие ароматные ингредиенты. Кофе и апельсиновый сок придают горечь и привкус, нейтрализуя сладость меда.

    Какие ингредиенты вам нужны?

    • Универсальная мука
    • Разрыхлитель
    • Пищевая сода
    • Растительное масло
    • Мед
    • Сахарный песок
    • Коричневый сахар
    • Яйца
    • Ванильный экстракт
    • Кофе или чай
    • Апельсиновый сок

    Версия Марси (и Deb’s) включает корицу, гвоздику и душистый перец. Но я не без ума от пряников. Я просто хотела торт с медовым вкусом.

    Это может прозвучать безумно, но я исключил все эти специи. Результат был идеальным.

    Как сделать этот легкий медовый торт?

    Для смешивания этого торта вам понадобится только одна миска и ложка. Однако при желании можно использовать стационарный миксер. Только будьте осторожны, чтобы не переборщить после добавления муки, так как это может сделать торт эластичным.

    1. Разогрейте духовку и обрызгайте форму (и) для выпечки.
    2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    3. Добавьте масло, мед, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте.
    4. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте.
    5. Дайте полностью остыть перед нарезкой и сервировкой.

    Небольшая хитрость, которая превращает этот медовый торт в настоящее волшебство

    Помните те четкие края, о которых я упоминал ранее? Перед запеканием я сбрызгиваю тесто медом. Он карамелизируется в духовке, придавая дну и краям торта дополнительную хрустящую корочку.Он также добавляет глубокий, округлый аромат карамелизированного меда.

    Моя племянница была счастлива и гордилась тем, что пришла в голову этой идее. Моя мама, которая даже не любит медовый торт, принесла домой очень большой кусок. [Последние новости: когда я писал этот пост, позвонила мама и сказала: «Я только что съела треть торта, с которым вы отправили меня домой, и это самых вкусных медовых торта, которые я когда-либо ел. Я не могу перестать это есть ».

    Советы для успеха

    • Этот рецепт дает много (нас, еврейских дам, волнует, что кто-то проголодается, поэтому мы всегда готовим больше).Вы можете использовать три формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов или одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или приготовить 36 стандартных кексов.
    • В качестве альтернативы вы можете использовать мини-форму Bundt на 6 чашек, а также небольшие формы для выпечки хлеба разных размеров.
    • Кастрюли любого размера не переполняйте их. Каждую сковороду следует заполнять только наполовину.
    • Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.
    • Если вам просто нужно меньше торта, вы можете уменьшить рецепт на 1/3 или даже 2/3.См. Мои заметки к рецепту, чтобы узнать, как сократить количество.
    • В рецепте используется кулинарное масло вместо жира, что делает его кошерной парве (без мяса и молочных продуктов).
    • Рецепт предусматривает заваривание крепкого кофе или чая. Горечь кофе или чая уравновешивает сладость меда. Но вы можете заменить молоко или воду в том же количестве. Учтите, что если вы используете молоко, рецепт не будет похож на парве.
    • Не стесняйтесь добавить в тесто одно или два нарезанных кубиками яблока, чашку нарезанного миндаля, столовую ложку апельсиновой цедры или 1/4 стакана виски.
    • Текстура этого торта улучшается, если он немного постоит. Я думаю, что лучше всего на следующий день после того, как он будет сделан. Сделайте это впереди и оставьте его открытым, при комнатной температуре.

    Этим утром я случайно узнал, что медовый пирог в сочетании с чашкой кофе делает отличный завтрак. Если вы любите сладкое на завтрак, возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт японских блинчиков с суфле!

    Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Состав

    • 3½ стакана (420 г) универсальной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ½ чайной ложки поваренной соли
    • 1 стакан (237 мл) растительного масла
    • 1 стакан (237 мл) меда, разделенный на
    • 1½ стакана (300 г) сахара
    • ½ стакана (110 г) коричневого сахара
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чашка (237 мл) заваренного кофе или крепкого чая
    • ½ стакана (119 мл) апельсинового сока

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F и обильно смажьте противень (и) антипригарным кулинарным спреем, спреем для выпечки или маслом. (Используйте три формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов, одну форму для выпечки 9 на 13 дюймов или любые формы аналогичного размера.)
    2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. , и соль.
    3. Добавьте масло, 3/4 стакана меда, сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай и апельсиновый сок. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется комков.
    4. Вылейте тесто в подготовленные противни, наполняя каждую примерно наполовину.
    5. Сбрызните тесто оставшейся 1/4 стакана меда.
    6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока пирог полностью не застынет и не станет упругим на ощупь (от 30 до 60 минут, в зависимости от размера формы для выпечки). Тестер, вставленный в центр, должен выйти чистым.
    7. Дайте остыть 15 минут перед тем, как вынуть из формы для запекания. Если необходимо, проведите ножом по краям, чтобы торт ослаб.

    Банкноты

    1. По этому рецепту готовятся три формы для выпечки хлеба 9 на 5 дюймов или одна форма для выпечки 9 на 13 дюймов, или 36 стандартных кексов.

    2. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюли — каждая кастрюля должна быть заполнена только наполовину.

    3. Маленькие порции выпекаются быстрее, поэтому не забывайте корректировать время приготовления и проверять это раньше и чаще.

    4. Вы можете сократить этот рецепт. Чтобы приготовить один хлеб размером 9 на 5 дюймов или 12 кексов, используйте 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки соли, 1/3 стакана растительного масла, 1 / 3 стакана меда (оставьте около 1 1/2 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1/2 стакана сахарного песка, 2 1/2 столовых ложки коричневого сахара, 1 большое яйцо, 1/2 чайной ложки ванили, 1/3 чашки кофе или чая, и 2 1/2 столовых ложки апельсинового сока.

    5. Чтобы приготовить 2 буханки размером 9 на 5 дюймов или 24 кекса, используйте 2 1/4 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1/2 чайной ложки соли, 2/3 стакана овощей. масла, 2/3 стакана меда (оставьте около 3 столовых ложек для поливания жидким тестом, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка коричневого сахара, 2 больших яйца, 1 чайная ложка ванили, 2/3 стакана кофе или чая и 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка апельсинового сока.

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 265 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 23 мг Натрий 169 мг Углеводы 43 г Волокна 1 г Сахар 28 г Белки 3 г

    Самый лучший, самый влажный, самый вкусный медовый торт, который вы когда-либо ели!

    Получите рецепт!

    Грудинка тушится в смеси из красного вина, говяжьего бульона, сухофруктов и североафриканских специй для средиземноморского подхода к традиционному еврейскому праздничному блюду.Этот рецепт был адаптирован из рецепта Джейн Коэн в Bon Appetit.

    Получите рецепт!

    Вы можете приготовить версию без глютена, заменив муку мукой из коричневого риса без глютена. Вы также можете оживить рецепт, добавив тонко нарезанный зеленый лук или заменив часть (или все) картофеля сладким картофелем, пастернаком или яблоками. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, и его легко удвоить или утроить.

    Получить рецепт

    Это яблочное пюре Instant Pot готовить очень быстро и легко.Он восхитителен поверх хрустящих картофельных латкес — или просто ешьте!

    Получить рецепт

    Хрустящие золотисто-коричневые котлеты нежные и влажные внутри. Они отлично приправлены тмином, кориандром, кайенским перцем и свежей петрушкой.

    Получите рецепт!

    Этот хумус Instant Pot с нуля начинается с сушеного нута, и на его приготовление уходит меньше часа — и это время от начала до конца. Фасоль замачивать не нужно. В результате получается пышный, насыщенный, сливочный и насыщенный аромат.

    Получить рецепт

    Это отличный способ использовать остатки приготовленного кускуса. Заправку можно взбить в миске, но ее особенно легко приготовить в кухонном комбайне: сначала нарежьте в комбайне листья петрушки, затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

    Получить рецепт

    Фарш из баранины смешивают с большим количеством свежих трав, ароматических веществ и специй, а затем обжаривают на вертеле. Я люблю подавать их с лавашем, хумусом, цацики, хариссой или чермулой, а также салатом из ромена, огурцов и помидоров с лимонной заправкой.Коричневый рис басмати также является отличным дополнением.

    Получить рецепт

    Пита на удивление легко приготовить, и смотреть, как в духовке надуваются, так приятно. Используйте их для бутербродов или нарежьте их треугольниками и используйте их, чтобы зачерпнуть пикантные ближневосточные соусы, такие как мой хумус быстрого приготовления, баба гануш или цацики.

    Получить рецепт

    Взбитый фета-спред — прекрасное дополнение к блюду закуски меззе.Это острый, соленый, сливочный соус с кусочком чеснока и свежего укропа. Зачерпните его с чипсами из лаваша или сырыми овощами.

    Получить рецепт

    Суфганийот — традиционные израильские пончики с желе, которые часто едят во время Хануки вместе с другими жареными блюдами. Потому что, конечно же, жареные блюда прославляют чудо с маслом! По этому рецепту готовится простое, слегка подслащенное жареное тесто, которое можно наполнить желе или начинкой по вашему выбору и посыпать сахарной пудрой.

    Получить рецепт

    Сытная, пикантная рубленая печень — любимая закуска на все еврейские праздники.

    Получить рецепт

    Эта нарезанная печень, сделанная в основном из грецких орехов, масла и лука, ничем не хуже оригинальной, но без мяса!

    Получить рецепт

    Получить рецепт

    Израильский салат, отличающийся мелко нарезанными кубиками помидоров и огурцов, описан (Википедия) как «самое известное национальное блюдо Израиля». Вариации на тему безграничны. В нашу версию входят яйца вкрутую и сыр фета.

    Получить рецепт

    Этот яркий, свежий, кошерный салат для пасхи — вариант популярного ближневосточного хлебного салата под названием fattoush — дает простым крекерам новую жизнь. Приправленные, запеченные «чипсы» из мацы заменяют обычную лепешку, но в остальном этот сытный салат обладает всем свежим, пряным, пряным ароматом трав, который вы ожидаете от жирной пищи.

    Получите рецепт!

    Продолжить чтение

    Первая публикация: 8 сентября 2017 г.…

    Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.

    Сохранить

    Быстрый медовый торт | Тина Вассерман

    Когда израильтяне последовали за Моисеем в обетованную «землю молока и меда», упомянутый мед был не пчелиным, а плодовым.Финиковый мед был самым распространенным в библейские времена. Мед издавна употребляли во многих блюдах на Рош ха-Шана евреи всего мира. Пропитанные медом шарики из запеченного теста (Тейглах, Восточная Европа), манная лепешка, пропитанная медовым сиропом (Тишпишти, Турция), и знаменитый европейский медовый торт (Лекач, Германия) — все это десерты, которые служат пожеланием сладкого Нового года. Лекач — безусловно, самый популярный торт, который подают в Северной Америке на Рош ха-Шана.

    Однажды летом мне понадобился медовый торт по рецепту, который я создавал, и я не хотел делать его с нуля, чтобы просто разорвать его на части.Я пошел в магазин, и там не оказалось медовых лепешек (хотя скоро наступит время Рош ха-Шана). Что делать? Я объединил стандартную смесь для пряников с некоторыми основными ингредиентами медового торта — кофе и медом — и родился легкий и быстрый медовый торт!



    Ингредиенты
    чашка теплого кофе (или чашки воды с 2 чайными ложками растворимого эспрессо)
    ¼ чашка меда
    1 упаковка для имбирных пряников объемом 14,5 унций
    Яйца, по необходимости в смеси
    Масло или маргарин по мере необходимости в смеси


    1.Готовьте кофе с медом в микроволновой печи на высокой температуре. Перемешайте.

    2. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями на упаковке.

    3. Приготовьте торт, следуя инструкциям на упаковке, за исключением того, что вместо всей жидкости в рецепте замените теплый кофе и мед. Используйте необходимое количество масла и яиц, указанное на упаковке.

    4. Смажьте маслом форму для выпечки хлеба 9 x 4. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать согласно времени, указанному на упаковке.

    5.Полностью охладите, а затем подавайте или используйте в пудинге из яблочного и медового торта с ириским соусом (Entrée to Judaism, стр. 444).

    • Поделиться:

    Рецепт медового торта | Epicurious.com

    Nix Небесный медовый торт в моем доме! Вкус апельсина и цитрусовых вступил в противоречие с глазурью из темного шоколада. Рецепт требовал щедрой смазки сковороды. Несмотря на явное следование инструкциям, ТОРТ не вышел из формы, и мне пришлось покрыть уродство глазурью. 6 отзывов Рецепт любезно предоставлен Emeril Lagasse. ШОУ: Emeril Live ЭПИЗОД: Луизиана Backroads СОХРАНЕННЫЙ РЕЦЕПТ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧАТЬ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ Общее время: 5 часов 50 минут Подготовка: 30 минут Неактивный: 20 мин Повар: 5 часов Выход: от 10 до 12 порций Уровень: средний Ингредиенты 6 столовых ложек универсальной муки 1/4 стакана растительного масла 1/2 фунта говяжьего фарша 1/2 фунта свинины 1 чашка нарезанного лука 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца 1/2 стакана нарезанного сельдерея 1 столовая ложка эссенции, рецепт см. 2 1/2 чайных ложки соли 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 1/4 чайной ложки кайенского перца 1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока 1 1/2 чашки вареного кукурузного хлеба 1/2 стакана нарезанного зеленого лука 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев петрушки 1 (4-5 фунтов) говяжьей грудинки, обрезанной 2 столовые ложки растительного или оливкового масла 2 (12 унций) пива ДОБАВИТЬ ПРОВЕРЕННЫЕ ТОВАРЫ В СПИСОК ПРОДУКТОВ Направления Смешайте муку и масло в чугунной сковороде и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока не образуется заправка цвета арахисового масла. Переложите ру в небольшую миску и отставьте. В той же сковороде готовьте говяжий фарш и свинину на среднем или сильном огне, пока они не подрумянятся, примерно 8–10 минут. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей, эссенцию, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного и кайенского перца и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте смесь заправки и 1 1/2 стакана воды и хорошо перемешайте. Довести до кипения, затем убавить огонь до кипения и варить 10 минут.Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. Добавьте покрошенный кукурузный хлеб, зеленый лук и петрушку и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось. Разогрейте жаровню до сильного нагрева. Острым тонким ножом вырежьте на тонкой стороне мяса карман на грудинке. Будьте осторожны, чтобы не проколоть 3 стороны, верх или низ. Приправьте мясо с обеих сторон, а также внутри кармана оставшимися 2 чайными ложками соли и 1 1/4 чайными ложками черного перца. Тщательно нафаршируйте грудинку смесью мяса и кукурузного хлеба, оставив 2/3 стакана фарша сбоку. Используя большую вязальную иглу и хлопковую нить, аккуратно прошейте открытую сторону грудины. Натереть грудинку растительным маслом с двух сторон. Поместите грудинку в голландскую духовку или жаровню, достаточно большую, чтобы вместить грудинку, и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон примерно 15 минут. Добавьте пиво и оставшуюся мясную начинку в голландскую печь и накройте сковороду. Уменьшите температуру духовки до 300 градусов по Фаренгейту и готовьте грудинку в течение 2 часов. Раскройте сковороду и осторожно переверните грудинку.Запекайте грудинку под крышкой еще 2 часа или пока грудинка не станет очень мягкой. Выньте грудинку из голландской духовки и отставьте, слегка прикрыв фольгой, на 15-20 минут перед подачей на стол. (Грудинка будет легче нарезаться, если ее остудить.) Поставьте голландскую духовку на плиту и готовьте капельки до консистенции соуса. (В зависимости от того, насколько герметична ваша сковорода, возможно, вам вообще не понадобится уменьшать количество жидкости для приготовления. ) Подавайте грудинку с соком. ESSENCE Creole Seasoning Эмерила (также называемая Bayou Blast): 2 1/2 столовых ложки перца 2 столовые ложки соли 2 столовые ложки чесночного порошка 1 столовая ложка черного перца 1 столовая ложка лукового порошка 1 столовая ложка кайенского перца 1 столовая ложка сушеного орегано 1 столовая ложка сушеного тимьяна Тщательно смешайте все ингредиенты.Выход: 2/3 стакана. Рецепт из книги «Кулинария Нового Орлеана» Эмерила Лагассе и Джесси Тирш, опубликованной Уильямом и Морроу, 1993. Рецепт любезно предоставлен Emeril Lagasse, 2004 г. Подробнее: http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/beer-braised-stuffed-brisket-recipe.html?oc=linkbackt

    Самый удивительный русский медовый торт

    Лучший рецепт знаменитого российского медового торта, с которым вы наверняка столкнетесь. Десять слоев мягких карамелизованных медовых лепешек, которые по вкусу напоминают прекрасное сочетание печенья «Лотос», крекеров с медом и имбирных пряников, зажатых между облачным жженым медом и взбитыми сливками dulce de leche. Невероятно вкусно!

    Давайте начнем с того, что я обычно не использую такие слова, как «Самый лучший», «Самый лучший» или «Самый потрясающий» в названии любого из моих рецептов. Не потому, что я не думаю, что они — это … потому что я определенно делаю , иначе вы бы не увидели их здесь… а потому, что определение того, что делает что-то «лучшим», очень субъективно.

    С учетом сказанного, я не смог сдержаться с этим.Потому что я искренне, положительно, глубоко, искренне верю, что это САМЫЙ УДИВИТЕЛЬНЫЙ Русский медовый торт из когда-либо существовавших. И да, я пробовала не все медовые торты в мире; на самом деле у меня было только 4 в моей жизни, 3 из них сделал я… лол!

    Просто это так невероятно хорошо, что трудно представить, как что-то может превзойти его.

    Этот шедевр по рецепту принадлежит Мишель Пользин, владелице и шеф-кондитеру кафе 20th Century в Сан-Франциско, где этот высокий деликатес является главной достопримечательностью и пиршеством сопротивления. Ее получивший высокую оценку «Русский медовый торт» покорил толпы кулинарных писателей, кондитеров и туристов со всего мира, которые были очарованы его великолепием.

    Так что, думаю, я не одинок в этом. Но эй … ты судья!

    Впервые я услышал об очаровании русского медового торта (Medovik Torte), который также популярен в других частях Восточной Европы, чуть больше года назад, и эта идея мгновенно поразила меня. Мысль о мягком, многослойном пироге, который на вкус похож на смесь медовых крекеров, струпвафелей и спекулос с воздушной кремовой глазурью, щекотала моего внутреннего гурмана и окрашивала мои мечты.

    Как и любой энтузиаст тортов, я рыскал по Интернету в поисках рецептов, которые повторяли бы вкус, который я себе представлял. Большинство из них, казалось, вращалось вокруг концепции приготовления коржей из раскатанного мягкого теста для печенья со вкусом меда и слегка подслащенной сметанной глазурью. В некоторых вариантах для изготовления слоев использовалось жидкое тесто для торта, а в некоторых использовалась глазурь на основе дульсе-де-лече.

    Я попробовал 3 разных рецепта, и, хотя все они были довольно вкусными, они не оправдали моих ожиданий.В основном виноват я, потому что я досадно разборчивый. Позже я попробовал кусочек в ресторане в Каире, и все, кто его пробовал, были очень недовольны. Тогда я и пришел к выводу, что, возможно, «Русский медовый торт» не для меня.

    Так было до тех пор, пока несколько месяцев спустя я не получил в своем электронном письме подписку на новостную рассылку из блога Treat SF с сообщением под названием «Русский медовый торт». Это было похоже на телепатию. Не желая полностью отбрасывать идею трепого пирога, потому что давайте будем реальными … это звучит очень многообещающе, я прочитал пост.Она упомянула, что торт является «фирменным десертом» Кафе 20-го века, и выразила поэзию о том, какой у него сказочный вкус. Дальнейшее исследование также показало, что Ползину потребовались годы навязчивых тестов, прежде чем я его нашел, и именно тогда я понял, что это может быть тот, который я ищу.

    Итак, я здесь сегодня, чтобы с радостью сообщить, что на самом деле — это . ТОТ САМЫЙ! Абсолютное совершенство.

    Десять тонких слоев мягких воздушных лепешек, напоминающих по вкусу прекрасное сочетание печенья «Лотос», крекеров с медом и имбирных пряников, зажатых между облачно обожженным медом и взбитыми сливками dulce de leche.

    Несмотря на то, что он кажется богатым, он удивительно легкий, с приятными нотками легкой солености, горечи и остроты, которые идеально уравновешивают карамельную сладость.

    После завершения торта его оставляют остывать в холодильнике на ночь, что позволяет ароматам переплетаться, а слои пропитаться глазурью, которая смягчает их, превращая их в тающие во рту. Говорю вам, это сон.

    Секрет, который отличает этот торт от его аналогов, заключается в двух крутых поворотах, а не в специальном ингредиенте:

    1) «Добавляем больше масла в тесто, превращая хрустящие слои печенья в тонкие пористые лепешки. » -Нью-Йорк Таймс. Это делает торт более мягким и легким, который режется как масло.

    2) Сжигание меда, используемого как для торта, так и для глазури, до карамелизации!

    Этот трюк не только добавляет более концентрированный и ярко выраженный медовый вкус, но и привносит нотки ириски, горечи и кислотности, которые иначе были бы привнесены с использованием сметаны. Это откровение обожженного сахара в сочетании с великолепной дульсе де лече (густая карамель из сгущенного молока), созданное для невероятно сладкой и пикантной взбитой глазури, устраняющей потребность в сметане.

    Я не буду врать … этот торт — это проект. Это несложно и довольно просто, но требует много времени и больших усилий. В первый раз это заняло у меня 3 часа подряд, а простоя — всего 30 минут. Это, конечно, исключая обязательное ночное охлаждение в холодильнике, прежде чем вы сможете окунуться в него.

    Но поверьте мне . .. плод вашего труда будет стоить ваших усилий. Это действительно потрясающий десерт, который непременно вызовет фурор в любом особом случае.

    Во второй раз, когда я сделал это, то есть для фотографий, которые вы видите здесь, я разделил работу на 3 дня, и результаты были не менее восхитительными. Я знал, что не смогу одновременно делать и фотографировать каждый шаг, а также снимки красоты за один день, тем более что я снимаю только при естественном дневном свете. Так что я применил свободный от стресса подход, сделал коржи за 1 день и заморозил их. Затем сделал глазурь и закончил торт на второй день, оставил его мариноваться в холодильнике на 2 дня, а затем сделал последние снимки на третий день.Я говорю вам это, просто чтобы заверить вас, что вы можете расслабить процесс, сделав некоторые компоненты заранее, не жертвуя результатом.

    Итак! Вы готовы к этому ?! Безусловно, я!

    Сначала вы начинаете с «сжигания» меда. И под горением мы имеем в виду «карамелизирующий», , так что не волнуйтесь, мед на вкус не будет, как пепел, и все же это будет красиво карамелизованный мед. Говоря о меде, Polzine использует мед из полевых цветов , который должен иметь более цветочный вкус, но мне не удалось его найти, поэтому я использовал вместо него обычный старый мед.Так что, если вы можете найти мед из полевых цветов… сходите с ума! Но если вы не можете, не волнуйтесь, мед из той коммерческой бутылки все равно подойдет!

    Вы должны варить мед, пока он не превратится из бледно-желтого в темно-янтарный. Как только это достигнет этой точки, снимите кастрюлю с огня и добавьте 1/4 стакана воды. Итак, ваш Burnt Honey готов.

    Теперь вы возьмете 1/4 стакана этого великолепного подгоревшего меда, смешайте его с обычным «несгоревшим» медом, сахаром и маслом и поставьте на кастрюлю с кипящей водой.Перемешивайте, пока масло полностью не растает.

    Смесь должна быть приятно теплой на этом этапе, на котором вы собираетесь добавить яйца. Продолжайте взбивать, пока смесь снова не станет теплой на ощупь. В этот момент добавьте смесь корицы, пищевой соды и соли. Вы заметите, что смесь будет странно пахнуть. Ничего страшного … вы на правильном пути.

    Теперь вы можете просеять муку над жидким тестом на 3 части, хорошо взбивая для смешивания после каждого добавления.Тесто должно быть очень гладким.

    Это было несложно… не так ли?

    Если у вас есть несколько силиконовых ковриков, я бы рекомендовал использовать их поверх пергаментной бумаги по двум причинам. Во-первых, меньше отходов бумаги, а во-вторых, они намного легче отделяются от коржей, чем пергамент. Но если все, что у вас есть, — это пергамент, вы можете обвести 9-дюймовые круги на 11 листах пергамента и разложить тесто для торта на каждом листе (обводкой вниз).

    Если у вас силиконовые коврики, вам просто нужно обвести 9-дюймовый круг на одном листе бумаги.Затем поместите эту бумагу под силиконовый коврик и приступайте к работе.

    В обоих случаях вы положите 1/3 стакана теста с горкой в ​​центр круга и разложите его до краев начерченного круга. Перед выпечкой обязательно выдвиньте лист бумаги из-под силиконового коврика, если он используется.

    Эти ребята печут очень быстро, так что держитесь. Они выпекаются всего за 6-7 минут или пока не станут темно-карамельного цвета.

    Продолжайте выкладывать оставшееся тесто, пока не получите 11 слоев торта.Если какой-либо из краев слоя выглядит шатким, обрежьте его ножницами. Затем положите эти обрезки вместе с наименее привлекательным слоем торта на сковороду и обжарьте их в духовке. После охлаждения измельчите их в мелкую крошку в кухонном комбайне. Оставьте эти крошки для украшения торта. Ничего страшного … ты можешь украсть вкус; мы люди.

    Теперь, когда все слои готовы, пора переходить к глазури. Теперь возьмите банку дульсе де лече, и, если у вас нет ее там, где вы живете (я не хочу!), Вы можете приготовить ее самостоятельно из сгущенного молока с сахаром, как описано в этом посте.Просто знайте, что если вы все-таки сделаете свой собственный, на приготовление уйдет 4 часа, так что планируйте заранее и делайте это как минимум за месяц.

    Снова в глазурь. Смешайте этот вкусный дульсе де лече с солью, оставшимся подгоревшим медом и затем добавьте густые сливки. Охладитесь в течение 30 минут (это время простоя, о котором я говорил ранее … так что теперь самое время перевести дух).

    Уф! Теперь, когда прошло 30 минут, вы можете взбивать оставшиеся жирные сливки до мягких пиков.Затем медленно сбрызните охлажденной смесью мед / дульсе.

    Взбивать до образования пиков средней жесткости. Сейчас хорошая возможность украсть фразу. Так хорошо, правда ?!

    Скоро время сборки атчя!

    Разложите по чашке с горкой этой восхитительной взбитой глазури между каждым слоем. Это будет выглядеть много, но поверьте мне и дерзайте! Ешьте больше, чем вы думаете, потому что помните, что торт немного пропитается… так что будьте щедры.

    А теперь будете восхищаться красоткой ?! Я знаю, что у вас возникнет искушение оставить стороны обнаженными, но прикрыть это необходимо для смягчения всех слоев.

    Помните те крошки, которые мы накопили на черный день? Пришло время их использовать. Так что прижмите их со всех сторон и, если хотите, сверху.

    Можем ли мы получить УРА! здесь, потому что дамы джентльмены… миссия выполнена.

    Не совсем так, но остальная работа — это обязанность холодильника, так что вы свободны! Дайте пирогу поспать день-два.

    Украсьте милыми украшениями в виде шмелей, если хотите!

    Затем нарезать… поднять…

    тарелка… откусить, потом вздохнуть…

    Теперь это медовый торт, который понравится любой пчелиной матке.

    Состав

    Для сгоревшего меда:

    • 3/4 стакана (9 унций / 255 г) меда (* см. Примечание ниже)
    • 1/4 стакана (2 унции / 57 г) воды

    Для слоев торта:

    • 1/4 стакана жженого меда (рецепт ниже)
    • 3/4 стакана (9 унций / 255 г) меда (* см. Примечание ниже)
    • 1 чашка + 2 столовые ложки (8 унций / 227 г) сахарного песка
    • 14 столовых ложек (7 унций / 199 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма
    • 6 крупных яиц (300 г без скорлупы)
    • 2 1/2 чайных ложки пищевой соды
    • 3/4 чайных ложки мелкой соли
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 3 3/4 стакана (16 унций / 454 г) универсальной муки

    Для глазури:

    Инструкции

    Для приготовления противней:

    1. Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 375F.
    2. Линия 2 или 3 (или более) противней с прозрачными силиконовыми матами. На большом листе бумаги нарисуйте круг вокруг 9-дюймового пирога или формы для торта и поместите бумагу под один из силиконовых ковриков. Если у вас нет силиконовых ковриков, начертите 9-дюймовые круги прямо на 11 листах пергаментной бумаги размером с противень. Положите лист пергамента на противень калькой вниз. Отложите в сторону.

    Чтобы приготовить жженый мед:

    1. Поместите 3/4 стакана меда в 2-литровую кастрюлю и поставьте на сильный огонь.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте мед, периодически помешивая термостойкой лопаткой, пока он не потемнеет и не превратится из бледно-желтого в темно-янтарный; около 3 минут. Выключите огонь и осторожно добавьте 1/4 стакана воды. Дайте меду разбрызгиваться, пока он не перестанет пузыриться, затем взбейте, чтобы смешать. Переложите в термостойкую мерную чашку с носиком и отложите в сторону.

    Чтобы сделать слои торта:

    1. Наполните среднюю кастрюлю 2 дюймами воды и доведите до кипения. Смешайте 1/4 стакана обожженного меда, 3/4 стакана меда, сахар и масло в большой жаропрочной миске и поставьте над кастрюлей с водой, убедившись, что кипящая вода не касается дна миски.
    2. Разбейте яйца в небольшую миску и отложите в сторону. Смешайте пищевую соду, соль и корицу в отдельной небольшой миске.
    3. Осторожно перемешайте смесь меда и масла, пока масло не растает, затем хорошо взбейте, чтобы смешать. Пальцем проверьте температуру смеси. Когда он нагреется, добавьте яйца при взбивании.Когда смесь вернется к той же температуре, добавьте смесь корицы и продолжайте взбивать еще 30 секунд. Тесто начнет пениться и будет издавать странный запах. Снимите миску с огня и дайте ей остыть, пока она не станет теплой.
    4. Поместите муку в мелкое сито и просейте тесто тремя порциями, взбивая, чтобы мука полностью смешивалась с каждым добавлением до получения однородной массы. Тесто будет легче растекаться, когда оно теплое, поэтому поставьте миску в теплое место, например на верхнюю часть духовки или над кастрюлей с кипящей водой (без огня).
    5. Выложите 1/3 стакана жидкого теста на подготовленный силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Используйте смещенный шпатель, чтобы равномерно распределить тесто по краям начерченного круга. Убедитесь, что весь круг хорошо покрыт, в противном случае добавьте еще немного теста на пятнистые участки и разгладьте.
    6. При использовании силиконовых ковриков осторожно сдвиньте бумагу с начерченным кружком из-под силиконового коврика и поместите под другой. Повторяйте ложку и разглаживайте оставшееся тесто, пока не выйдете из противней.В конечном итоге у вас должно получиться 11 слоев.
    7. Продолжая выкладывать оставшееся тесто на противни, выпекайте как можно больше слоев за один раз в течение 6-7 минут, пока пирог не станет темно-карамельного цвета, не отскочит на ощупь и не вставит зубочистку в форму. центр выходит чистым. Не перепекайте!
    8. Когда каждый слой готов, снимите силиконовый коврик или пергамент с листа для выпечки, чтобы предотвратить перепекание. Если вы повторно используете еще горячие противни, уменьшите время приготовления до 5–6 минут.
    9. Когда коржи достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, осмотрите их. Если во время запекания какие-то растеклись за пределами начерченных кругов, обрезайте их острым ножом или ножницами. Не выбрасывайте обрезки. Прежде чем коржи полностью остынут, осторожно снимите каждый с силиконового коврика или пергамента, затем снова положите на пергамент или решетку на плоскую поверхность и дайте полностью остыть.
    10. Когда все слои запекаются, уменьшите температуру духовки до 120 ° C / 250 ° F, верните наименее привлекательный слой (и обрезки) на противень и поместите в духовку, чтобы поджарить до темно-красновато-коричневого цвета и высохнуть, около 15 минут. .Дайте ему остыть, затем измельчите в кухонном комбайне в мелкие крошки. Накройте и отложите.

    Для приготовления глазури:

    1. Положите 1/2 стакана обожженного меда, dulce de leche и 1/2 чайной ложки мелкой соли в миску среднего размера. Взбейте вручную до однородности, затем медленно влейте 3/4 стакана сливок и перемешайте до однородности. Охладите до полного остывания, около 30 минут.
    2. Налейте 4 стакана жирных сливок в чашу (желательно охлажденную) миксера с насадкой для венчика.Взбивайте на средней скорости до мягких пиков, около 6 минут, затем добавьте медовую смесь и взбивайте до средней жесткости. Если ваш миксер вмещает менее 5 литров, приготовьте глазурь двумя порциями, а затем смешайте в большой миске или используйте большую миску и ручной миксер.

    Чтобы собрать торт:

    1. Соберите торт на 10-дюймовом картонном круге или плоской сервировочной тарелке. Поместите лепешку в центр картона, затем выложите на центр большую чашку глазури. Используйте смещенный шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь, оставив кольцо толщиной 1/4 дюйма по краю.Продолжайте чередовать слои торта и глазури, заканчивая последний слой глазурью. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы разгладить стороны торта, но не беспокойтесь, если края некоторых коржей будут торчать сквозь глазурь; они все равно будут прикрыты. Вы должны израсходовать всю глазурь.
    2. Поместите замороженный торт на противень с бортиком и прижмите руками стороны с оставленными поджаренными крошками. Если хотите, можете закрыть и верх.
    3. Охладите пирог в холодильнике на ночь, чтобы глазурь растворилась в коржах и размякла их.Нарежьте тонкими дольками и подавайте холодными или при комнатной температуре. Торт можно приготовить за два дня. Храните остатки в холодильнике до 3 дней.

    Примечания к рецепту

    1. В оригинальном рецепте используется мед из полевых цветов, в котором больше цветочных нот. Тем не менее, я использовал обычный мед, потому что не мог его найти, и все равно получил звездные результаты.
    2. Вы можете разделить работу, необходимую для приготовления этого торта, на несколько дней. Если вы делаете дульсе-де-лече самостоятельно, вы можете приготовить его за месяц заранее.Коржи можно запекать и замораживать в течение нескольких недель, а затем разморозить, когда они будут готовы к использованию. Просто не забудьте сначала охладить слои, индивидуально оберните каждый слой полиэтиленовой пленкой, а затем храните в морозильных пакетах с замком на молнии в морозильной камере. Перед использованием полностью разморозьте. Готовый глазированный торт можно приготовить заранее, за 2 дня.
    3. Вот ссылка на украшение «Шмель» на моем торте.

    Рецепт адаптирован из книги Treats SF, адаптированной из New York Times.

    Измерения Примечание: Все рецепты на этом сайте были разработаны с использованием измерений веса.Хотя измерения объема в США включены для вашего удобства, настоятельно рекомендуется взвешивать ингредиенты с помощью кухонных весов, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Доказано, что из-за деликатного характера выпечки кухонные весы дают более точные и стабильные результаты, чем мерные чашки. Наслаждайтесь!

    Absolutely Perfect Honey Pound Cake

    Honey Pound Cake — это вариация моего любимого торта с полностью сливочным фунтом. Я потратил несколько месяцев на тестирование методов и ингредиентов для смешивания теста для торта, чтобы достичь идеального совершенства.Затем я решил приготовить рецепт влажного медового торта с идеальной текстурой фунтового торта.

    Медовый пирог имеет красивый желтовато-коричневый цвет и карамельный вкус.

    Если вы читали мой «Курс теста для торта», то знаете, что потребовалось много работы и тестирования, чтобы придумать действительно отличный рецепт фунтового торта. Если вам интересно, в более чем 7 классах (сообщениях в блогах) вы можете узнать все об ингредиентах и ​​методах смешивания теста для торта.

    Это довольно подробный материал, но то, что вы узнаете о выпечке, можно применить ко всем вашим рецептам, а не только к тесту для торта.И это бесплатно здесь, на Baking Sense.

    В этом варианте моего усовершенствованного рецепта пирога с фунтом используется мед вместо сахарного песка. Пока я пекла тестовые торты для класса «сахар», я испекла торт, используя мед вместо сахара. Поскольку я использовала весь мед и не использовала сахар и не вносила никаких других изменений в торт, торт получился плотным и немного свернулся. Выглядит довольно ужасно, не правда ли?

    Пирог, приготовленный только из меда, имеет отличный аромат, но из-за избытка влаги структура разрушается.

    Этот тестовый торт был, конечно, не идеальным, но мне очень понравился его вкус. Я знал, что хочу создать рецепт влажного медового торта, как только усовершенствовал основной рецепт. Вот оно, и оно восхитительно, если я сам так говорю!

    Как я создал отличный рецепт медового торта:

    Я дам вам краткий обзор изменений, которые я внес в базовый рецепт, чтобы я мог добавить мед без разрушения торта. Если вам нужна более подробная информация, вы можете прочитать уроки теста для торта.

    Короче говоря, добавление дополнительных яичных желтков и использование хлорированной муки для кексов позволило мне добавить больше жидкости в тесто. В обрушившемся пироге я использовала только мед. Для этого рецепта я использовал и мед, и сахарный песок, чтобы сахар мог поглощать часть лишней жидкости из меда.

    Торт не нуждается ни в какой глазури или других украшениях, кроме красивой посыпки сахарной пудры. Я испекла его на противне для выпечки хлеба, но и на сковороде Бундта он тоже хорошо запекся.

    Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, подумайте о том, чтобы дать ему 5-звездочный отзыв.

    Выход: 12 ломтиков

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 55 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Я потратил несколько месяцев на тестирование методов смешивания теста и ингредиентов чтобы достичь совершенства пирога фунта. Этот медовый торт — вариация моего любимого масляного торта.

    Ингредиенты

    • 3 больших яйца плюс 4 желтка, комнатная температура
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 стакана (6 унций, 168 г) меда
    • 1 ¾ стакана (8 унций, 224 г) муки для выпечки
    • ¼ чайная ложка поваренной соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 стакана (4 унции, 112 г) сахарного песка
    • 2 палочки плюс 2 столовые ложки (9 унций, 252 г) несоленого масла, комнатная температура

    Инструкции

    1. Разогрейте духовке до 350 ° F. Сливочное масло и мука. Форма для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов или сковорода Bundt на 12 чашек.
    2. Смешайте в небольшой миске яйца, желтки, ваниль и мед, взбейте и отложите.
    3. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте к муке сахар и перемешивайте на малой скорости 30 секунд. Добавьте масло к муке и перемешайте до однородности. Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте в течение 2-3 минут. Тесто станет светлее по цвету и текстуре. Если вы используете ручной миксер, добавьте еще одну минуту ко времени перемешивания.
    4. Тщательно очистите чашу и взбиватель. На низкой скорости добавляйте яйца 3 раза, очищая миску после каждого добавления. Смешайте до тех пор, пока яйца не смешаются.
    5. Вылейте тесто в подготовленную форму.
    6. Выпекайте при температуре 350 ° F, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой (около 55 минут).

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Быстро

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *