Рецептов приготовления вкусного мяса много на этом сайте, но этот рецепт, пожалуй, самый простой. Постоянные читатели знают, что все мои рецепты отличаются простотой и доступностью, но даже среди простых рецептов этот рецепт занимает первое место.

Ингредиенты:

• говядина (вырезка) – около 500 г.
• лук – 2-3 шт.
• морковь – 2 среднего размера
• чеснок – 2-3 зубчика
• томатная паста – 1,5 ст. л.
• соль, перец, специи по вкусу
• вода – 1 стакан

Томатную пасту лучше брать с простым натуральным составом (только томатная паста) без крахмала и консервантов. Рекомендую использовать «Помидорку» российского производства. Кстати, из томатной пасты можно быстро приготовить вкусный кетчуп.

Вместо пасты можно взять 1 стакан томатного сока, если таковой есть в наличии.

Говядина должна быть хорошего качества, без прожилок.

Говядина с подливкой

Приготовление: 

• Режем говядину небольшими кусочками 
• Чистим лук, морковь, чеснок. Лук режем не очень мелко, морковь трем на терке, чеснок пропускаем через пресс.
• Кладем кусочки говядины в сотейник, подливаем немного воды и тушим мясо без крышки до изменения цвета, помешивая его. Можно также немного обжарить мясо на масле, но я решила приготовить более полезный вариант 
• Добавляем измельченные овощи к мясу. Если нужно, вливаем немного воды. Закрываем сотейник крышкой и тушим мясо с овощами на небольшом огне около 5 минут 
• Готовим томатный сок. Берем стакан воды и разводим в нем томатную пасту. Вливаем томатный сок в сотейник. Добавляем соль, перец и специи 
• Тушим мясо до готовности под закрытой крышкой (около 30 минут) на маленьком огне. За это время подливка загустеет и образуется густой кашеобразный соус. В конце можно скорректировать вкус блюда, добавив соль и специи 
• Готовое блюдо подаем к столу. 

Тушеная говядина с подливкой всегда получается вкусной и нежной, с приятным томатным вкусом.

Овощи с томатным соком и специями образуют отличную обильную подливку, поэтому мясо можно использовать со всеми гарнирами: гречкой, рисом, макаронами, тушеными овощами, а также как отдельное блюдо с овощным салатом.

Рецепт приготовления мяса не сложный и не требует много времени, его удобно готовить даже в будни, что особенно важно для занятых хозяек.

Такое мясное блюдо вполне подходит и для сторонников здорового питания, и для худеющих.

Мясные блюда являются частью нашего рациона, поэтому предлагаю обратить внимание на другие рецепты приготовления мяса:

– «Нежное мясо в кисло — сладком соусе на кефире»

– «Тушеное мясо с подливкой по-арабски — Восток на вашей кухне»

– «Вкусное блюдо из говядины по — еврейски… с пряником»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. .. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

10 вкусных рецептов – Рецепты из мяса. Что приготовить из мяса

Человеческий организм полон загадок, одной из которых можно считать наше питание. Мы можем питаться исключительно фруктами и овощами, примером тому служит популярное сегодня вегетарианство, но всё же для многих из нас мясо является одним из главных и любимых продуктов. Мясо вводится в наш рацион с самого раннего детства, когда на обед в качестве первого блюда заботливая мама предлагает нам вкусный наваристый суп на мясном бульоне, а на второе – овощи с ароматной котлеткой. И если сейчас, зачастую работая в режиме цейтнот, у нас не всегда хватает времени на полноценный обед из трех блюд, то добравшись вечером до дома, хочется приготовить вкусный ужин, собирающий всю семью за одним столом. И тут уж без мяса обходится редко. Мы готовим самые разные блюда из мяса, такие как азу, отбивные, бифштексы, зразы, рулеты, гуляши, котлеты, и уже к ним подбираем подходящий гарнир.

Рецепты блюд из мяса

Предлагаем вам подборку рецептов мясных блюд, приготовить которые не составит труда даже начинающей хозяйке. Несмотря на то, что рецепты простые и не содержат каких-то редких и труднодоступных ингредиентов, большинство из них можно приготовить не только к обычному семейному ужину, но и подать на праздничный стол.

Азу из говядины

Азу – это традиционное блюдо татарской кухни. Как правило, готовят азу из конины, баранины или говядины, добавляют к мясу соленые огурцы и свежие помидоры, встречаются рецепты, предлагающие добавить еще и картофель, но мы же готовим блюда из мяса, поэтому в этом рецепте обойдемся без картошки.

Ингредиенты:
700 гр. говядины,
3-4 соленых огурца,

Приготовление:
Говядину очистите от пленок и жира и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук и добавьте муку. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. К луку и муке добавьте томатную пасту, немного воды и чеснок. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. На несколько секунд поместите помидоры в кипяток, после чего удалите с них кожицу и нарежьте мякоть кубиками, также мелко нарежьте огурцы и зелень. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло и обжарьте кусочки говядины, добавьте нарезанные огурцы и помидоры, тщательно перемешайте. Когда мясо и овощи пожарятся, залейте их томатным соусом, посолите и поперчите. Сразу уменьшите огонь до минимума, накройте азу крышкой и тушите до готовности мяса, при необходимости можно доливать бульон или воду. За пару минут до готовности добавьте зелень.

Чиполлино

Это блюдо с именем главного персонажа сказки, написанной Джанни Родари, названо так не случайно. Все помнят, что Чиполлино – это мальчик-луковка? Не стоит морщить носик и быстрее пролистывать этот рецепт. Чем больше лука в блюдах из мяса, тем они получаются нежнее, сочнее и вкуснее.

Ингредиенты:
1 кг свиной корейки,
2 кг репчатого лука,
растительное масло,
майонез (лучше собственного приготовления),
перец,
соль.

Приготовление:
Мясо нарежьте пластами шириной примерно 1 см и немного отбейте, после чего посолите, поперчите и на некоторое время отложите в сторону. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла. В форму для запекания налейте немного масла, выложите половину подготовленного мяса, на него выложите половину лука и смажьте его майонезом, далее оставшееся мясо, сверху лук и снова майонез.

Котлеты из курицы и яблок

Каждый из нас помнит котлеты с детства. Это мясное блюдо из фарша или рубленого мяса появилось на наших столах очень давно, казалось бы, что нового можно придумать в приготовлении котлет? Оказалось, можно, например, сделать их не из говяжьего или свиного фарша, а из куриного, и не пожарить, а запечь в духовке, ну и поэкспериментировать, добавив в котлетный фарш какой-нибудь фрукт, например, яблоко!

Ингредиенты:
500 гр. куриного филе или готового фарша,
1 крупное зеленое яблоко,
1 большая луковица,
2 столовые ложки манки,
100 гр. сметаны,
зелень,
перец,
соль.

Приготовление:
Очистите от шелухи лук и разрежьте луковицу на несколько частей, филе нарежьте крупными кусочками, а яблоко очистите от кожуры и разрежьте на 6-8 частей. Куриное филе, лук и яблоко измельчите в блендере, добавьте в получившийся фарш манку, соль и перец. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на час-полтора. Противень выложите бумагой для запекания, из фарша сформируйте котлеты и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 15 минут. Приготовьте соус из сметаны, измельченной зелени, соли и перца. Подавайте к столу котлеты с соусом.

Свиные ребрышки с яблоками

Говоря о блюдах из мяса, нельзя не сказать, что свинина, как и курятина, отлично сочетается с фруктами и ягодой, существует множество рецептов свинины с ананасом, с яблоками, черносливом и даже виноградом. При этом мясо получается нежным, сочным, с приятным фруктовым или ягодным привкусом.

Приготовление:
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками и выложите в форму для запекания. Ребра отделите друг от друга, тщательно промойте, посолите и поперчите. Смешайте 50 мл растительного масла, сок 1 лимона и 50 мл меда, доведите полученную смесь до кипения. Залейте медовым соусом ребрышки и тщательно перемешайте. Выложите ребра на яблоки, полейте сверху оставшимся медовым соусом и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

Тефтели в томатно-сметанном соусе

Тефтели – очень нежное и невероятно вкусное мясное блюдо. Эти шарики из фарша можно встретить практически в любой кухне мира, их готовят самыми разными способами – жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе. Независимо от способа приготовления, тефтели получаются очень сочными и хорошо сочетаются практически с любым гарниром.

Ингредиенты:
400 гр. мясного фарша,
2 кусочка черствого хлеба без корочки,
100 мл молока,
2 маленьких луковицы,

Приготовление:
Кусочки хлеба замочите в молоке на несколько минут. 1 луковицу и 1 зубчик чеснока очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В фарш добавьте размоченные куски хлеба, лук и чеснок, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Из готового фарша скатайте небольшие шарики. Чтобы мясо не прилипало к рукам, смачивайте их водой. Обваляйте шарики в муке и обжарьте на растительном масле со всех сторон. Готовые шарики выложите в кастрюлю и накройте крышкой. Очистите, мелко нарежьте и обжарьте в масле оставшуюся луковицу и зубчик чеснока. Добавьте к луку воду или мясной бульон и тушите 3-4 минуты на маленьком огне. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, перемешайте и накройте крышкой, не убирая с огня.

Курица по-гречески

Обжаренное куриное филе может быть не только вкусным, но и сочным, особенно, если его правильно замариновать и подать под нежным свежим соусом. Курица по-гречески – это отличная альтернатива традиционным крылышкам и ножкам, ее можно подать не только как основное блюдо из мяса, но и как вкусную горячую закуску.

Ингредиенты:
500 гр. куриного филе,
1 лимон,
1 ч. л. сухого орегано,
4 ст.л. оливкового масла,
125 гр йогурта без добавок,
1 зубчик чеснока,
1 свежий огурец,
молотый перец,
соль.

Приготовление:
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Смешайте сок из половинки лимона, оливковое масло, соль, орегано и перец. Полученной смесью полейте филе, перемешайте и поставьте в холодильник на 4 часа. Огурец натрите на терке, отожмите от лишней жидкости и смешайте с йогуртом. Добавьте сок половинки лимона, измельченный чеснок, перец и соль. Маринованное филе обжарьте на сильном огне до золотистой корочки и подавайте на стол с йогуртово-огуречным соусом.

Мясо – не только незаменимый источник белков, это еще и ценный продукт питания, лежащий в основе многих популярных и знаменитых рецептов. В кулинарных книгах встречается множество блюд из мяса, которое предлагают варить, жарить, тушить или запекать. Мясо давно и прочно вошло в нашу жизнь, став частым гостем на обеденном столе, и, наверняка, каждый из вас уже приготовил целый список всех возможных мясных блюд. Не останавливайтесь на достигнутом, ведь мясо открывает поистине безграничные возможности для кулинарного творчества. Ищите новые вкусовые сочетания, экспериментируйте с соусами и создавайте свои оригинальные рецепты и блюда из мяса!

Алёна Карамзина

Каурдак рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жаркое по-узбекски

Блюдо восточной кухни, преимущественно — узбекской. Наличие простых ингредиентов делают его не сложным в приготовлении и доступным даже для неопытной хозяйки. На востоке готовят много, так как семьи большие, чтобы хватило пообедать и позавтракать…

Каурдак готовят из тех продуктов, что есть в наличии. Неизменными остаются — мясо, картофель, лук, морковь и томат (помидоры). Если есть болгарский перец — прекрасно. Зелень желательна, но не обязательна. Каурдак можно сделать пожиже, как суп, а можно погуще, как второе. Пробуйте!

Как приготовить «Каурдак» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления каурдака нужны такие продукты: мясо говядины, лук, чеснок, морковь, помидоры, перец, масло растительное, зелень.

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарезать не крупными косочками. Чем мельче, тем быстрее приготовится.

Шаг 3 Ссылка

Лук, морковь, перец болгарский нарезать произвольно. Чеснок измельчить.

Шаг 4 Ссылка

В казане на растительном масле обжарить мясо. Как только оно обжарится — добавить лук и морковь.

Шаг 5 Ссылка

Через 5-10 минут добавить перец сладкий. Посолить, посыпать специями и чесноком.

Шаг 6 Ссылка

Ещё через 7 минут добавить нарезанные помидоры и ложку томатной пасты. Я всегда тут же добавляю чайную ложку сахара, без верха, чтобы нейтрализовать кислоту.

Шаг 7 Ссылка

Дальше очередь картошки. Очистить и нарезать не очень мелко. Помним, что в кислоте картофель готовится дольше.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем картофель в казан к овощам. Перемешиваем, присаливаем.

Шаг 9 Ссылка

Заливаем кипячёной водой, чтобы она покрыла овощи, в случае, если хочется получить второе блюдо. А если первое, то жидкости нужно больше. Варим каурдак до мягкости картофеля и мяса. Солим по вкусу.

Тыква с мясом и зеленым горошком

Тыква с мясом – это максимум питательной пользы и минимум калорий.

Тыква с мясом и зеленым горошком, тушеная на сковороде, – это минимум калорий и максимум пользы. Плюс отличный вкус, доступные ингредиенты и небольшое время на приготовление.

Если блюдо приготовлено из тыквы и зеленого горошка, это значит, оно будет ярким, насыщенным по цвету. Чтобы овощи не потеряли своих красок и сохранили витамины, добавлять их нужно в конце приготовления, когда мясо уже готово. Зеленый горошек предварительно бланшируют – опускают на минуту в кипяток и затем быстро охлаждают в ледяной воде. После такой обработки горошек даже при повторном разогреве готового блюда останется ярко-зеленого цвета и не потемнеет.

Ингредиенты

• нежирная свинина – 500 гр;
• очищенная тыква – 300 гр*
• замороженный зеленый горошек – 200 гр;
• лук (крупный) – 2 шт;
• масло растительное – 3 ст. л;
• бульон (овощной, мясной) или вода – 1 стакан;
• соль – по вкусу;
• молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Мякоть тыквы нарежьте крупными кусками (со сторонами примерно 3х3 см).

2. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Мясо нарежьте крупно, порционными кусками.

4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите мясо, присыпьте молотым черным перцем. Сделайте средний огонь, обжаривайте мясо до изменения цвета (оно станет светлым).

5. Влейте в сковороду полстакана воды или бульона, дайте жидкости закипеть. Огонь уменьшите и тушите мясо под крышкой 20 мин. По мере выпаривания жидкости подливайте воду или бульон.

6. Мясо в конце приготовления должно стать мягким. Теперь огонь нужно увеличить, выпарить жидкость и слегка подрумянить кусочки мяса. Выложите в сковородку лук, обжаривайте его до прозрачности.

7. Добавьте тыкву, посолите мясо и овощи. Накройте крышкой и томите на небольшом огне до мягкости тыквы. В зависимости от сорта тыквы на ее приготовление понадобится 5-10 минут.

8. Пока мясо томится с овощами, подготовьте зеленый горошек. Закипятите воду в кастрюле. Высыпайте в кипяток замороженный горошек. Оставьте на минуту.

9. Через минуту достаньте горошек шумовкой (или слейте воду в дуршлаг), опустите горошек в ледяную воду. Оставьте на несколько минут.

10. Когда тыква станет мягкой, выложите в сковородку зеленый горошек, перемешайте все и подержите на слабом огне еще 2-3 минуты. Готовое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо.

В качестве гарнира будут выступать горошек и тыква, которые мы приготовили вместе с мясом.

Что можно приготовить на второе (из говядины, фарша, свинины, курицы)

12 октября 2017 7258 просмотров

На самом деле, придумать, чем кормить семью, порой бывает сложнее самой готовки блюд. Все хотят разнообразия, красивой подачи, богатого вкуса. И именно поэтому мы предлагаем вам несколько прекрасных вариантов для ужина, что не требуют много усилий и времени. Любое блюдо может стать вашим фирменным!

Сегодня мы выбрали несколько интересных рецептов на основе разных видов мяса. Они получаются сытными и не сухими, к ним подходит любой свежий салат или гарнир. Такая универсальность – еще один большой плюс данных блюд.

Как и что приготовить из свинины на второе

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

139 Ккал

Как приготовить:

1. Свинину ополоснуть, высушить ее салфетками и поместить на разделочную доску;
2. Нарезать небольшими кусочками с помощью острого ножа;
3. На сковороде прокалить масло, выложить мясо и зажарить его до приятной корочки на сильном огне;
4. Во время жарки свинины, ее необходимо посолить, перемешать;
5. За это время почистить, ополоснуть и нарезать полукольцами;
6. Морковку очистить, вымыть и нарезать кольцами;
7. Добавить оба ингредиента к мясу, смешать их, уменьшив огонь;
8. Готовить еще на протяжении пяти минут, помешивая;
9. Помыть перец, вырезать серединки и нарезать мягкую часть соломкой;
10. Добавить в сковороду и готовить еще столько же времени;
11. Соевый соус влить в пиалу, добавить уксус, кориандр, имбирь, чили и паприку;
12. Чеснок почистить и пустить через давку к другим компонентам;
13. Все это тщательно смешать и влить к мясу, снова дать немного соли;
14. Прокипятить мясо с соусом некоторое время, затем дополнить его соком томатов, сахаром, кунжутом и крахмалом;
15. Дать блюду еще немного времени, периодически помешивая его;
16. Персики открыть, слить сироп и нарезать их брусками;
17. Добавить к свинине и готовить четверть часа.

Совет: вместо персиков можно использовать любые другие любимые консервированные фрукты или даже ягоды. Поверьте, какой бы выбор вы не сделали, получится вкусно.

Основные принципы выбора и подготовки продуктов

К выбору мяса следует всегда подходить серьезно. В данном продукте заключается не только вкус блюда, но и реакция организма. Свежесть любого мясного продукта нужно ставить превыше всего.

Так, при покупке какой-либо части животного, необходимо оценивать взглядом абсолютно все. Прилавок должен быть чистым, соблюдать санитарные нормы. Мясо накрыто крышкой или пленкой, стоит в холодильнике.

Курица обладает бледно-розовым цветом, свинина имеет более темный оттенок, а говядина выделяется своим насыщенным красным, почти бордовым цветом. Изменение цветов напрямую зависит от свежести мяса.

Хороший продукт имеет упругую форму, это чувствуется, если надавить пальцем. Какой-либо запах должен отсутствовать. В случае, если есть аромат специй, от покупки стоит отказаться, так как данный способ – попытка скрыть несвежий аромат.

Под мясом не должно быть много юшки или крови, но и совершенно сухой поверхность быть не должна. Жир имеет белый цвет, он яркий, а вот желтый говорит о старости продукта. Для уверенности в качестве советуем обратиться к продавцу, к которому ходят знакомые или который нравится лично вам. Постоянных клиентов обманывают гораздо реже.

При покупке других ингредиентов, стоит смотреть на срок годности и состав. Чем меньше химических добавок, тем лучше. Срок годности должен быть свежим и при этом соблюдена температура хранения. Для молочных продуктов, в частности сливки и сметану, это правило очень важно. Так как скисшая сметана не только испортит вкус блюда, но может вызвать проблемы с работой желудка.

Что приготовить из фарша на второе

Наверняка каждый из вас умеет готовить тефтели, любит их и привык к ним. А что если сделать им начинку из ароматного, горячего и тягучего сыра? Попробовали бы? Мы просто уверены в том, что вы уже почти за блокнотом, чтобы записать рецепт!

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 239 калорий.

Как приготовить:

1. Фарш избавить от обертки, выложить его в миску;
2. Луку снять кожуру, промыть его и мелко порубить или измельчить теркой;
3. Добавить половину корнеплода к мясной массе, туда же яйцо и немного специй;
4. Хлеб порвать мелкими кусочками, залить водой на десять минут;
5. После этого отжать его и добавить в фарш;
6. Вымесить массу до однородной, гладкой консистенции;
7. Сыр нарезать крошечными кубиками и отставить его;
8. Из фарша сформировать шарики и прямо в ладони придать каждому из них форму лепешки, в центр положить кубик сыра и придать форму шарика;
9. Готовые шарики выложить на противень и запекать 20 минут при 200 по Цельсию;
10. За это время смешать остатки лука, томатную пасту, муку;
11. Приправить специями и вылить в сотейник, готовить 3-5 минут;
12. Зелень вымыть, мелко покрошить и отправить в соус;
13. При подаче поливать готовые тефтели соусом.

Совет: чтобы сыр действительно тянулся, важно подобрать подходящий сорт нужного продукта. Для этого подойдет чеддер, маасдам, моцарелла, пармезан, гауда.

Готовим второе из курицы

Теперь мы готовы представить вам очень простой, домашний рецепт приготовления куриного мяса в соусе. Добавьте любимые специи, чтобы сделать блюдо еще вкуснее и аппетитнее.

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 140 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо ополоснуть, обсушить сухими салфетками и выложить на рабочую поверхность;
2. Нарезать небольшими ломтиками, но важно это делать вдоль волокон;
3. На сковороду влить масло, прокалить его и уменьшить огонь;
4. Выложить кусочки курицы и, помешивая, обжарить их до румяной корочки;
5. После этого готовить мясо под крышкой еще около десяти минут;
6. Влить сливки и дополнить их специями по вкусу, перемешать;
7. Готовить еще не более десяти минут, не забывая мешать все лопаткой;
8. В конце приготовления добавить измельченную, вымытую зелень.

Совет: по желанию вместо сливок можно использовать сметану любой жирности. С ней получится не менее вкусно. Но в таком случае ей нужно дать прокипеть не десять, а двадцать минут.

Что можно приготовить из говядины на второе

Мясо и грибы уже давным-давно считаются кулинарной классикой. Сегодня мы приготовим большие куски говядины и подадим их с насыщенным, ароматным грибным соусом. Вам понравится!

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 132 калория.

Как приготовить:

1. Налить в сковороду масло и положить кусочек сливочного масла;
2. Поставить огонь и довести лопаткой до однородности;
3. Мясо промыть, максимально обсушить салфетками;
4. Выложить в сковороду и при сильном огне обжарить по восемь минут со стороны;
5. Затем переложить мясо на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы сохранить температуру;
6. Огонь после этого уменьшить и положить в сковороду очищенный и нарезанный пластинками чеснок;
7. К этому времени уже должны быть готовы грибы, которые предварительно нужно зачистить, разрезать на шляпки и ножки и порезать их соломкой;
8. Жарить, помешивая, на протяжении пяти минут, затем влить бульон;
9. Варить две минуты и добавить сливки, перемешать;
10. Прогреть их в течение нескольких минут;
11. За это время вымыть и измельчить петрушку, добавить в соус и готово;
12. Можно поливать стейки соусом и подавать их к столу.

Совет: в качестве зелени можно использовать любую другую по вашему вкусу.

Полезные советы

Существуют продукты, которые не стоит мыть при употреблении. Во-первых, это ягоды. А во-вторых, грибы. Последние почти полностью состоят из воды, а потому лишняя влага для них губительна. Особенно это касается нежных шампиньонов.

Поэтому при готовке грибов следует просто тщательно осмотреть их на наличие сора, все лишнее отрезать. Готовить, не промывая, вода из них должна испариться. При высокой температуре почти все бактерии погибнут.

Дабы фарш имел более однородную структуру и оставался сочным, в него можно добавить не только хлеб, но и панировочные сухари. А для пышности часть настоящего фарша можно заменить соевым. Этому продукту необходимо время, чтобы набухнуть, но затем все котлеты, тефтели и начинки будут более рассыпчатыми и легкими.

Выбрав любое из поданных блюд в качестве ужина, можно накормить всю семью как на праздник, так и в будний день. Соблюдая советы, можно добиться лучшего вкуса и научиться чему-то новому.

Вкусная идея для ужина: тушеная говядина «Дьябло»

• Говядина – 700 г
• Вода – 500 г
• Помидор – 500 г
• Паприка – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ч.л.
• Перец молотый – по вкусу
• Орегано – по вкусу
• Мука – 1 ст.л.
• Сметана – 100 мл
• Масло растительное – 3-4 ст.л.

1. Нарежьте говядину кусочками и обжарьте на большом огне на сковороде до легкой корочки.  
2. Залейте в сковороду воду и тушите мясо на слабом огне и при закрытой крышке.
3. Процесс тушения может занять от 1 до 3 часов, в зависимости от мяса.
4. Для того чтобы говядина получилась мягкой и сочной при необходимости подливайте еще жидкость.
5. Кода мясо практически приготовилось добавьте соль, сахар, перец, орегано, паприку и муку.
6. Хорошо все перемешайте и дайте протушиться 5-7 минут.
7. Бланшируйте помидоры и очистите от кожицы.
8. Натрите помидоры на мелкой терке.
9. Добавьте тертые помидоры к говядине и перемешайте, доведите до кипения.
10. После закипания накройте крышкой и на слабом огне тушите 10-15 минут.
11. Добавьте сливки или сметану, хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Как подавать

Подавайте тушеную говядину с томатным соусом вместе с любым гарниром: отварным рисом или картофелем, гречневой кашей, с картофельными блинчиками, запеченной цветной капустой или картофелем по-шведски.

Приятного аппетита!

Читай также: Жаркое из говядины с черносливом: пошаговый фото рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Русская еда, Второе — основное блюдо, фото, Россия / Trip in Russia

Вторые русские национальные блюда — каши, овощи, мясо и изделия из теста с мясной начинкой. Основой для второго блюда может стать и мясо, и рыба, и овощи, разнообразие их приготовления, абсолютная вариация вкусов и рецептов.

Мясо баранов (овец), а также, мясо молодого ягнёнка — ягнятина — применяется в жареном, варёном, пареном, копчёном и солёном виде для приготовления огромного количества блюд. Это могут быть как супы, например, шурпа, хаш и бозбаш, так и вторые блюда — плов, шашлык, манты, колбасы, сосиски и многое другое. Баранина всегда была и остаётся важной частью ежедневного рациона кочевых, тюркских и монгольских народов Азии. В России наиболее ценной породой считается калмыцкая, полученная в результате селекции монгольских мясных пород овец. Она не имеет неприятного запаха и богата минеральными веществами и витаминами.

Мясо крупного рогатого скота. Особенно ценится более нежная телятина. Говядина потребляется в жареном, варёном, тушёном, копчёном виде, а также идёт на изготовление фарша для котлет, гамбургеров и пельменей. Используется для приготовления большинства мясных бульонов и супов (щи, борщ).

Мясо домашних свиней. Свинину можно жарить, варить и тушить. Из свинины готовят борщи, щи, рассольники, котлеты, рагу, студни, шашлык, шницели, эскалопы и множество других блюд. Её используют (пополам с говядиной) для приготовления пельменей. Большое количество свинины перерабатывается в различного рода колбасы и в различные копчёности: окорок, грудинка, бекон. В домашних условиях можно приготовить из свинины буженину. На стол может подаваться специально приготовленная целая свинья как отдельное блюдо — поросёнок. Стол может украшать свиная или кабанья голова, особенно на Пасху.
Согласно Ветхому Завету свинина — запрещённый продукт. Тем не менее, в христианстве этот закон может быть подвергнут сомнению, так как Иисус Христос сказал, что «ничто, входящее в человека извне, в его чрево, не может осквернить его; но что исходит из него, из сердца человеческого, то оскверняет человека».

Мясо молодой коровы, телёнка. Телятина является деликатесом и пользуется большим спросом благодаря нежному вкусу, непередаваемому аромату и нежирности. Идеально подходит для запекания, для приготовления рагу и котлет.

Примерно две с половиной тысячи лет назад персидские войска привезли из похода в Индию не только алмазы, ткани и пряности, но и красивейших птиц с золотистой грудью и длинным разноцветным хвостом. Это были дикие предки нынешних петухов. В Персии всерьёз поверили индийской сказке о том, что солнечно-рыжие птицы предохраняют человека от злых духов, и столетиями убивать кур строго запрещалось. Куры впервые были одомашнены в Индии около пяти тысяч лет назад.
Мясо и жир птицы хорошо усваиваются организмом, считаются постными и диетическими и являются неотъемлимыми составляющими здорового питания человека. Из мяса птицы изготавливается большой ассортимент продуктов, таких как фарш, колбасы, паштеты, пельмени, выпечка и т.д.
Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса. Является наиболее доступным и популярным среди мяса птицы. В России существуют десятки рецептов приготовления супов и вторых блюд из курицы: жареная, запечённая, в котлетах. И, конечно же, русская кухня никогда не обходится без блюд из куриного яйца, будь то простая яичница или омлет на завтрак, или же сложные горячие закуски для праздничного стола.
Также, ценнейшим источником витаминов и полезных веществ является мясо индейки. Существует несколько способов приготовления индюшатины: запекание, жарка, варка. Котлеты и медальоны из индейки, печень и индюшачьи сердечки, приготовленные с овощами и сухофруктами — всё больше разнообразных блюд из индюшатины появляется и готовится на русской кухне год от года. Мясо диких индеек употребляется в качестве дичи.
Немногие могут похвастаться, что знакомы с мясом утки, хотя это довольно вкусный и сытный продукт. Готовить её непросто, так как мясо утки может потерять свою мягкость и сочность. Потому, во время жарки утку следует поливать жиром, который из неё вытекает. Из первых блюд на основе утки получаются изумительные супы — борщи, рассольники, щи и солянки. Кроме того, из-за большой жирности и немалой калорийности утку рекомендуют готовить с овощами или фруктами.

Блюда из рыбы очень полезны. Недаром больше всего долгожителей у японцев и исландцев, питающихся в основном рыбой. Она легко усваивается, поэтому рыбные блюда составляют основу диетического и лечебного питания. Россия богата множеством видов речной и морской рыбы: горбуша, кета, сиг, форель, судак, щука, карп, сазан, сом, треска, пикша, морской окунь и т.д. Рыбу отваривают, жарят и запекают. Скумбрию, ставриду, макрель, тунца, минтая чаще всего тушат. Очень ценятся осётр, белуга и другие осетровые. Горячие вторые блюда готовят из живой, охлаждённой, мороженой рыбы, цельной или рыбного филе. Рыбные блюда обычно подаются перед мясными для контраста с ними, или самостоятельно, как основное, с гарниром.

Блюда из морепродуктов полезны и пикантны. Из креветок, мидий, осьминогов, лобстеров, кальмаров, водорослей и другой морской и океанической живности готовится множество горячих и холодных деликатесов. Также, блюда из морепродуктов подаются в качестве лёгких закусок.

Существует множество видов съедобных грибов, регулярно выращиваемых и собираемых, и которыми полны русские леса. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют высокую цену. Грибы очень питательны и сытны, потому бесспорно могут выступать, как самостоятельное второе горячее блюдо. Грибы со сметаной — одно из любимейших русских блюд. Также, грибной суп, гуляш и жаркое, жульен, запеканки, блины, пицца, пироги, пельмени и вареники с грибами.

В России знают: чтобы быть красивыми и здоровыми, необходимо обязательно употреблять овощи каждый день. Клетчатка, минералы, витамины необходимы для здорового питания, и в овощах все это есть. Овощи полезны для здоровья, легко усваиваются и рекомендуются всем сидящим на диетах. Незаменимы блюда из овощей и во время религиозных постов. К тому же, приготовление овощного блюда намного проще, чем мясного, и не занимает много времени. И русская кухня богата рецептами горячих блюд на овощной основе — это и пироги, и овощные котлеты, и вареники, и различные овощные рагу.

Главное блюдо (или второе блюдо) — это обычно самое тяжёлое, горячее и самое сложное блюдо в меню. Как правило, оно следует за супом, закуской и салатом, а после него следует десерт.
Основными ингредиентами являются мясо, рыба, дичь или птица, либо вегетарианский вариант (овощное, грибное, яичное и т.д.).

Блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, реже рыбы. «Пельмень» переводится с финно-угорских языков, как хлебное ухо, вероятно, за внешнее сходство. Тесто для пельменей готовится из муки, яйца и воды (реже молока). Начинка классических пельменей изготавливается из говядины, свинины и/или баранины, иногда смешивая. Добавляются различные специи, лук, иногда чеснок. Возможно использование мяса медведя, оленя, лося, гуся, рыбы, свиного сала. Вареники — это тоже вариант пельменей, славянское блюдо с более широким выбором наполнения. Начинкой в них могут стать картофель, капуста, грибы, творог, фрукты, ягоды. Пельмени хранятся замороженными и отвариваются непосредственно перед употреблением. Подают пельмени горячими, с добавлением сметаны, сливочного масла, чёрного перца, хрена, горчицы или любого другого соуса.

Блюдо восточно-европейской кухни, имеющее аналоги в азиатской и ближневосточной кухнях. Представляет собой мясной или овощной фарш с отваренными рисом и/или гречневой крупой, завёрнутый в капустные листья. В фарш добавляются лук, морковь или другие ингредиенты. Готовые изделия отвариваются в мясном или овощном бульоне.

В первоначальном значении котлета — это приготовленный кусок мяса на кости. В русской кухне данное понятие со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще всего подразумевают мясное блюдо из фарша в виде лепёшки. Котлеты могут быть приготовлены из мяса, птицы, рыбы, овощей. Рубленные же мясные котлеты готовятся не из прокрученного фарша, а из мелко нарезанного мяса, с добавлением яйца, лука, крупы, специй.

Широко распространённое мясное блюдо, котлета, приготовленная путём отбивания, размягчения мяса ударами. Для этого используется специальный отбивной молоток. Готовится из тонких ломтиков говядины, а иногда курицы или телятины. Приправляется солью, лимонным соком, петрушкой и чесноком. Часто подаются с горячим жареным картофелем или картофельным пюре.

С конца 19 века популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины, залитых горячим томатным соусом или пастой. Подаётся со сметаной или любым другим соусом. Блюдо не имеет народных корней, было придумано графом Строгановым, отсюда название, «Beef-Stroganov».

Основное второе блюдо для русской кухни — горячее, сытное и питательное. При этом некоторые блюда, изначально присущие исключительно определённым народам или местностям, со временем приобрели общенациональную популярность. Порционные или помельче куски мяса, птицы или рыбы, с костями или без них, жарятся на противне в духовке или на сковороде на растительном или сливочном масле, посыпаются пряностями и специями, панировочными сухарями, обмакиваются или поливаются взболтанным яйцом.

Подаётся горячее с картофельным или овощным гарниром, заправляется майонезом, сметаной, кетчупом или любым другим соусом.
Также, основным горячим блюдом может быть и вегетарианский вариант — приготовленные различным путём бобовые и макаронные изделия, крупы, овощи, грибы.

Шашлык (мясо/ птица/ рыба/ грибы/ овощи)  

Блюдо из мяса мелкой нарезки, обычно маринованного. Готовится над углями на металлических или деревянных шампурах. Шашлык, исторически, традиционное блюдо кочевых народов Евразии. В современной России очень популярны пикники на природе с приготовлением шашлыков. Изначально готовился из мяса баранины. Также, может использоваться свинина, говядина, телятина, крольчатина, дичь, птица или рыба. Дополнительно на шампур нанизывают помидоры, баклажаны, перец, репчатый лук, картофель, грибы, яблоки и даже хлеб. А основой для маринада обычно служат вино, уксус, кисломолочные продукты (йогурт, кефир), гранатовый сок, лимонный сок, репчатый лук.

Блюда, приготовленные в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой. С добавлением пряностей и приправ или соуса. Перед тушением мясо, птицу, рыбу или овощи можно обжаривать. Обычно блюдо тушится в течение 40 минут в пароварке. Чем разнообразнее состав, тем богаче вкус и аромат готового блюда.

Также, основное блюдо может исключать какое-либо мясо или продукт животного происхождения. Русская вегетарианская кухня объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально невегетарианских блюд. Это блюда из круп, бобовых и корнеплодов. Изобилие блюд из лапши, риса, пшеницы, овощей. А именно — каши, пироги, блины, квашения и соления, пельмени и вареники с начинкой из картофеля, грибов и круп, многие салаты на основе овощей и фруктов, овощная икра, рагу, тушёные и запечёные блюда из овощей и бобовых, фаршированные овощи, спагетти, макароны и прочие макаронные изделия с приправами и соусом, блюда из картофеля со множеством различных соусов и гарниров, супы на овощном бульоне.

32 лучших основных блюда большой порции, которые оставят у вас много остатков

Поиск подходящих рецептов ужина для вашей семьи (или компании) может оказаться одним из самых сложных кулинарных препятствий. Это предприятие кажется рискованным, но при правильном планировании вы можете накормить армию и при этом сэкономить немного денег.

Когда дело доходит до подачи большого обеда, всегда лучше найти рецепты, которые можно приготовить оптом. Сытное мясо и рагу определенно обеспечат всем сытость, и их обычно легко приготовить в больших количествах.

Все следующие 32 рецепта основных блюд для больших партий приготовить легко и без лишних усилий. Просто убедитесь, что количество ингредиентов в каждом рецепте удвоено или даже утроено, в зависимости от того, сколько людей вам нужно обслужить!

Этот взгляд на жареного цыпленка перенесет вас в детство. Наполненный ароматом, это блюдо, которое понравится публике, требует лишь минимального опыта кулинарии, и это отличная отправная точка для большего количества рецептов, связанных с жаркой.Если вы никогда не чувствовали себя комфортно при использовании этого классического рецепта, обратите внимание на этот жареный цыпленок.

Получите наш рецепт воскресного жареного цыпленка.

Это итальянское блюдо — секрет самой хрустящей курицы-гриль, которую вы когда-либо пробовали, благодаря креативному (и очень простому) методу приготовления.

Получите наш рецепт курицы под кирпичом.

Если курица начнет скучать, эта свиная вырезка оживит любой обед.Яркие ароматы ананаса оживляют сочность этого мяса, и это неожиданный способ подать свинину.

Получите наш рецепт свиной вырезки на гриле с ананасовой сальсой.

Когда вам нужно приготовить много еды для большого количества людей, это тушеное мясо из говядины станет вашим новым блюдом. Благодаря вкусам, позаимствованным у классического французского coq au vin, вы не только наполните свою семью, но и поразите их сложными тонкостями вкуса, заложенными в суп.Обязательно подрумянивайте мясо перед тем, как оно попадет в суп, чтобы он полностью пропитался ароматом. Кроме того, остатки еды (если они есть) служат для сытного обеда в течение недели.

Получите наш рецепт классического тушеного мяса из говядины в красном вине.

Еще один фаворит мультиварки, этот классический коктейль в вине, будет достаточно сытным для любого, кто голоден. Кроме того, это очень впечатляющий классический французский рецепт (и вашей семье не обязательно знать, что большая часть работы выполняется мультиваркой!).

Получите наш рецепт легкой курицы в медленном огне в красном вине.

Если вы еще не наелись курицы, это сочное жаркое гарантирует, что все будут фаршированы. Не бойтесь сушить птицу — приготовление жаркого с жидкостью из пива придает цыпленку влажный вкус, а равномерное распределение тепла при приготовлении цыпленка в вертикальном положении гарантирует, что влага будет удерживаться во время приготовления.

Получите наш рецепт курицы в пивной банке.

Очень легко заставить ваши рецепты зацикливаться и повторять одни и те же несколько раз снова и снова. Чтобы разорвать круговорот кропотливой работы с рецептами, не ищите ничего, кроме этого пастушьего пирога со свининой, приготовленного на гриле. Ваша семья обязательно снесет его, и он чувствует себя особенным.

Получите наш рецепт пирога со свининой на гриле.

Приготовление лосося может показаться сложным, если вы готовите ужин для нескольких человек, но в этом рецепте рыба представлена ​​в ее самой простой, самой вкусной форме, только с акцентом на роскошной глазури, поэтому ее легко приготовить. подготовить.Иногда самые простые блюда остаются самыми запоминающимися.

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури с жареной спаржей.

Если вы жаждете чего-то яркого и веселого, не ищите ничего, кроме этого блюда, чтобы отведать свежие продукты, вкусную курицу и зелень, благодаря ярким ароматам томатов, каперсов и базилика. С добавлением маслин и кедровых орехов это идеальное блюдо, если вы хотите присоединиться к веселому второму блюду.

Получите наш рецепт запеченной курицы с помидорами и каперсами в средиземноморском стиле.

Возможно, вы видели мясо, покрытое кофейной пастой, и хотели бы приготовить что-то подобное дома. Не смотрите дальше этого рецепта. Стейк, натертый на кофе, не только легко и быстро, но и сочетается практически с любыми жареными овощами, которые вы можете себе представить, что делает его самым простым основным блюдом, если вы подаете ужин для большой семьи.

Получите наш рецепт стейка, натертого на кофе.

Эти жареные фаршированные помидоры сочетают в себе все, что нам нравится в жареном в духовке (жареный вкус и тающая во рту текстура), и оживляют вашу еду свежими, растительными ароматами. Фета приятно откусит, и ваша семья захочет еще больше. Кроме того, это может быть блюдо, подходящее для вегетарианцев, или оно может работать как простая добавка к вашему столу.

Получите наш рецепт вегетарианских фаршированных помидоров.

Очень немногие другие виды рыбы могут быть такими же полезными, как лосось, и этот рецепт сочетает эту звезду морепродуктов с цельнозерновыми, предлагая новое дополнение к вашему столу.Украшенные кардамоном и корицей, праздничные ароматы в рецепте мгновенно поднимут вам настроение.

Получите наш рецепт плова из лосося и киноа по-мароккански.

Желание утешительной жареной пищи — это естественно, и этот хрустящий жареный цыпленок удовлетворит это желание. Вы можете приготовить большие партии, если подаете ужин для большой семьи!

Получите наш рецепт хрустящей курицы, жаренной в духовке.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Запекание в духовке вместо жарки всегда делает блюда легкими, и этот ароматный рыбный фаворит порадует всех, кто придет на ужин. Лучше всего то, что его можно делать большими партиями и откладывать на потом.

Получите наш рецепт запеченной в духовке рыбы с панировочными сухарями с пряностями.

Бефстроганов идеально подходит для холодных ночей, когда вы хотите накормить голодную семью, а удобную еду приготовить легче, чем вы думаете.В этой версии вместо традиционной сметаны используется греческий йогурт для получения более кремовой текстуры.

Получите наш рецепт классического бефстроганова.

Жареный лосось может сочетаться с большим разнообразием сторон, а чечевица может быть одним из самых полезных для здоровья вариантов. Чечевица обогащает и без того здоровую и насыщенную рыбу, которая удовлетворит ваш вкус своим обильным жареным ароматом.

Получите наш рецепт жареного лосося с чечевицей.

Медленное обжарочное устройство — лучший друг для всех, но самое время блистать, когда нужно готовить для более чем двух человек. Эту сочную свинину можно подавать по-разному и с множеством гарниров. Он идеально подходит для всего, от базы для барбекю до украшения в корейском стиле. Он настолько универсален, что вы можете настроить остальное меню вокруг него.

Получите наш рецепт жареной свиной лопатки.

Это блюдо передает вкус мяса и усиливает его добавлением розмарина и чеснока.Если вы никогда раньше не готовили, этот рецепт для начинающих идеально подходит для вас! Это идеальное основное блюдо, когда вы подаете ужин для большой семьи.

Получите наш рецепт классического ростбифа с чесноком и розмарином.

С таким простым рецептом, как этот, классика, понравившаяся публике, может стать звездой вашего ужина. Филе заменяет традиционную начинку из баранины на более постную, чем классическую, и это отличный способ использовать дополнительные овощи в холодильнике.

Получите наш рецепт здорового и сытного пастушьего пирога.

Кто знал, что красное мясо и Гиннесс — это брак, заключенный на небесах? Пиво гарантирует, что мясо остается влажным, а также обладает прекрасным дополнительным вкусом.

Получите наш рецепт тушеных ребрышек в Guinness.

Этот жареный цыпленок должен стать незаменимым помощником в любое время, когда вы жаждете домашней птицы или вам нужно много ртов.Лимонный сок и тимьян усиливают вкус птицы, а жареные овощи, запекаемые вместе с курицей, идеально дополняют блюдо и сохраняют компактность в меню. Это настоящее чудо из одного блюда!

Получите наш рецепт жареного цыпленка с пряностями и корнеплодами.

Яркие ароматы имбиря и халапеньо идеально сочетаются с кокосом и мускатной тыквой в этом блюде карри. Этот рецепт обязательно произведет впечатление и скрасит вашу ночь вегетарианской едой, которая понравится каждому.

Получите наш рецепт карри из цветной капусты с мускатной тыквой.

Хотя утку часто считают слишком необычной или сложной для приготовления в домашних условиях, ничто не может быть дальше от истины. Этот рецепт сочетает в себе самые вкусные блюда из птицы, чтобы любой домашний повар имел шанс запечь птицу. Он основан на простых французских ароматах, чтобы раскрыть тонкости утки, что делает его отличным изысканным блюдом.

Получите наш рецепт утиной грудки с бальзамиком.

Этот рецепт — ваш помощник, если вам нужно быстро приготовить много еды. Поскольку этот рецепт рассчитан на 12 порций, вы будете готовы накормить сразу дюжину человек за своим столом или у вас будет много остатков. Для без излишеств, но все же ароматного основного блюда вы не ошибетесь с этим.

Получите наш рецепт жареной грудки индейки с травами.

Этот взгляд на фаворита континентальной Европы легко закрепится в воспоминаниях вашей семьи.На приготовление рецепта уходит всего 10 минут, и он готовится весь день в мультиварке, что делает его очень простым блюдом в суровые времена. Это сытный рецепт, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Получите наш рецепт говядины и пива в бельгийском стиле.

Грудинка может быть непростым куском мяса, но этот рецепт подходит для новичков, поэтому у вас будет легкое время, когда дело доходит до его приготовления.Соус из хрена также обязательно придаст остроты вашей еде и сделает блюдо запоминающимся.

Получите наш рецепт тушеной грудинки с кремом из хрена.

Эта итальянская классика украсит все ваше меню ароматами фенхеля и цедры апельсина. Эта свиная корейка оживит любой ужин и гарантирует, что ваша семья вернется на несколько секунд.

Получите наш рецепт жареной свинины в стиле Поркетта.

Нет ничего лучше жареной пищи.Это идеальное блюдо из запеченной в духовке рыбы с жареным картофелем вас накрыло. Кроме того, запекание в духовке вместо жарки делает его более полезным.

Получите наш рецепт рыбы с жареным картофелем.

Этот сытный пирог с курицей подавит вашу тягу к чему-то утешительному, и его достаточно легко приготовить, если вы готовите ужин для более чем двух человек.

Получите наш рецепт классического пирога с курицей.

Взломайте решетку.Этот маринад для стейка в смеси кровавой Мэри (без алкоголя) гарантирует, что мясо впитает обильную часть аромата и удерживает влагу. Пряный микс — удивительное дополнение к стейку. Это так хорошо, мы думаем, ваша семья попросит секунды.

Получите наш рецепт стейка из юбки Кровавой Мэри.

Нет ничего более утешительного, чем хороший куриный суп с лапшой, и этот рецепт обязательно понравится. Мало того, что это блюдо послужит обедом для большой семьи, у вас наверняка останутся остатки еды на много дней спустя.

Получите наш рецепт домашнего куриного супа с лапшой.

Когда вы думаете о супе, азиатский суп из говядины с лапшой может быть не вашим первым блюдом. Однако не дайте себя обмануть: этот сытный суп имеет сезонные вкусы, такие как звездчатый анис и имбирь. Этот суп поможет поднять настроение, его даже легко приготовить в мультиварке.

Получите наш рецепт сытного азиатского супа из говядины с лапшой.

Бефстроганов на двоих Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Говяжий бефстроганов может быть русским, но с годами он превратился в классическое американское блюдо быстрого питания. Это также идеальный рецепт, если у вас есть несколько унций приготовленного стейка. Это относительно простой рецепт, даже если у вас не было жареной говядины в холодильнике; Вы можете просто начать с нуля, например, с сырых кончиков вырезки.

Рецепт начинается с приготовления грибов на сливочном масле и воде, давая смеси закипеть, пока вода не испарится, в результате чего получаются нежные, ароматные грибы, красиво коричневые. Как только соус будет приготовлен, пора добавить приготовленный стейк. Добавление стейка в конце поможет сохранить мясо нежным и не даст ему пережариться и стать жестким.

Это блюдо традиционно подается с яичной лапшой. Украсить свежим укропом или петрушкой для завершающего штриха.

бефстроганов

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот пикантный бефстроганов вместе

«Строганов имел превосходный вкус, и его было легко приготовить. Порций на двоих было достаточно, даже несколько щедрых. Я подавал его с широкой лапшой и огуречным салатом. Это было приятное блюдо, и я уверен, что приготовлю его снова. . » — Диана Рэттрей

• От 6 до 8 унций приготовленного стейка или сырого филе, обрезанных и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма

• 8 унций кремини или белых шампиньонов, очищенных и разрезанных на четвертинки

• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1/4 стакана тонко нарезанного лука-шалота или лука

• 2 столовые ложки универсальной муки

• 1/4 стакана коньяка или бренди

• 1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия

• 3 столовые ложки сметаны

• 2 стакана вареной яичной лапши для сервировки

• 1 столовая ложка измельченного свежего укропа или петрушки для украшения

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Диана Чиструга

2. Достаньте из холодильника оставшийся стейк и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

   Ель / Диана Чиструга

3. Выложите грибы в небольшую сотейник; они должны быть переполнены. Посыпьте кошерной солью и добавьте сливочное масло.

   Ель / Диана Чиструга

4. Добавьте воды, чтобы покрыть содержимое (грибы будут плавать, но это нормально). Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения.Когда масло растает, перемешайте. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите, пока вода полностью не испарится. Продолжайте варить, помешивая, пока грибы не начнут подрумяниваться.

   Ель / Диана Чиструга

5. Добавьте лук-шалот в сковороду с грибами и готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока лук-шалот не станет мягким и не подрумянится.

   Ель / Диана Чиструга

6. Посыпьте шалот и грибы мукой и готовьте, помешивая, несколько минут, пока мука не станет коричневой.

   Ель / Диана Чиструга

7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте коньяк.

   Ель / Диана Чиструга

8. Вернитесь на средний огонь и соскребите дно сковороды, чтобы растворить помаду (коричневые кусочки).

   Ель / Диана Чиструга

9. Когда коньяк почти полностью испарится, добавьте бульон и доведите до кипения. Варить до загустения до желаемой текстуры.

   Ель / Диана Чиструга

10. Уменьшите огонь до очень слабого — жидкость должна почти перестать кипеть перед следующим шагом.Добавьте сметану, затем говядину. Нагревайте несколько минут, пока не смешается сметана, а говядина не станет теплой.

    Ель / Диана Чиструга

11. Подавать с яичной лапшой.

    Ель / Диана Чиструга

12. Непосредственно перед подачей посыпать укропом или петрушкой, если используете.

    Ель / Диана Чиструга

13. Наслаждаться.

Как приготовить строганов с сырым стейком

Если вы используете сырую говядину, посыпьте ломтики солью и перемешайте.Дайте настояться 15 минут, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Нагрейте пару столовых ложек сливочного масла в небольшой сотейнике, пока пена не утихнет. Обжарьте ломтики говядины с обеих сторон до готовности. При необходимости работайте порциями, чтобы не переполнять сковороду. Вынуть мясо и отложить. Добавьте в сковороду достаточно воды, чтобы растворить подрумянившиеся кусочки на дне сковороды (это называется удалением глазури), соскребая, чтобы растворить как можно больше. Добавьте очищенные грибы в сковороду и продолжайте рецепт, добавляя мясо обратно в сковороду к концу.

Как хранить

• Бефстроганов хранится в холодильнике от трех до четырех дней, если хранить его в плотно закрытой таре.
• Разогрейте бурганов осторожно, чтобы сметанный соус не свернулся.

Подсказки

• При добавлении муки важно перемешать и варить около 2 минут, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.
• Если вы используете сырой стейк, его легче нарезать, если он частично заморожен.

Варианты рецептов

• Замени сметану греческим йогуртом.
• Добавьте дополнительный пикантный вкус с добавлением вустерширского соуса.
• Вместо стейка приготовьте бурганов с остатками жареной свинины.
• Если у вас нет коньяка или бренди, используйте белое вино.
• Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, добавьте еще 1/4 стакана говяжьего бульона.
• Вместо лапши подайте строганов с горячим картофельным пюре или рисом.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Limone Costa d’Amalfi IGP — Вторые блюда (мясо)

Кролик с лимоном

Состав: 1 лимон «сфусато» с побережья Амальфи, 700 г кролика, 400 г картофеля, 2 лука-шалот, 2 стакана белого вина, шалфей, розмарин, петрушка, оливковое масло первого холодного отжима, соль.

Обжарьте лук-шалот в масле на сковороде; добавить кролика, соль, специи и вино. Накройте сковороду и убавьте огонь.На сковороде обжарьте нарезанный кубиками картофель. Добавьте к кролику картофель, лимонный сок и тертую цедру лимона, соль и мелко нарезанную петрушку. Подавайте это.

Кислые ломтики телятины

Состав: 2 лимона побережья Амальфи, 500 г тонких ломтиков говядины, 50 г сливочного масла, тертый мускатный орех, 1 столовая ложка белого уксуса, 80 г ветчины, петрушка, соль.

В большой жаровне растопите масло. Выложите ломтики телятины на слой нарезанной ветчины и один из ломтиков лимона. Добавьте соль и мускатный орех; накрыть крышкой и варить на слабом огне около 20 минут.Добавьте сок второго лимона, уксус и измельченную петрушку. Варить еще 5 минут.

Жареный цыпленок с лимоном

Состав: сок 2-3 лимонов «сфусато» с побережья Амальфи, 1 кг и половина курицы, яйца, мука, соль, петрушка и масло.

Курицу порезать на кусочки, вымыть и посолить. Замочите кусочки в лимонном соке примерно на 1 час. Через час слейте воду и всыпьте сначала в муку, а затем во взбитые яйца.Обжарьте их на горячем масле. Подавать с ломтиками лимона и мелко нарезанной петрушкой.

Индейка нарезанная кубиками с лимоном

Состав: 2 лимона «сфусато» с побережья Амальфи, 300 г грудки индейки, мука, 3 яйца, 70 г пармезана Реджано, 70 г сыра пекорино, сливочное масло, масло, соль и перец.

Нарезать грудку индейки небольшими кубиками. Замариновать кусочки индейки в лимонном соке с небольшим количеством соли. Через три часа быстро промойте мясо и просушите. В миске взбить яйца, добавить пармезан, сыр пекорино и соль.Обваляйте кубики индейки мукой и кладите их в яичную смесь. Обжарить их на оливковом масле и сливочном масле.

Котлеты с лимоном

Состав: 1 лимон «сфусато» с побережья Амальфи, 4 свиные котлеты, 1 яйцо, 120 г панировочных сухарей, 50 г пармезана Реджано, чеснок, петрушка, оливковое масло, соль и перец.

Разровняйте котлеты мясным молотком. Приправьте циновку солью и перцем и положите их на тарелку, а не на дно. Взбить яйцо с лимонным соком и полить котлеты.В миске смешайте панировочные сухари, пармезан, дольку измельченного чеснока, столовую ложку измельченной петрушки, соль и перец. Слейте лишнее яйцо и положите в смесь мясо. Обжарить их на сковороде с горячим маслом.

Телячья отбивная с гремолатой

Состав: 1 лимон «сфусато» с побережья Амальфи, 4 телячьих отбивных, 40 г сливочного масла, оливковое масло, гранулированный бульон, чеснок, петрушка, черный перец.

Приготовьте гремолату, измельчив желтую часть цедры лимона, два зубчика чеснока и петрушку.В большой сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла. Приправить отбивные посолить и поперчить и выложить на сковороду. Обжарить телятину на сильном огне. Снимите отбивные со сковороды и поставьте в уже разогретую духовку. Тем временем приготовьте соус к мясу: удалите со сковороды остатки масла и снова поставьте на огонь со столовой ложкой лимонного сока и половиной стакана бульона. Доведите до кипения и деревянной ложкой удалите остатки отбивных со дна сковороды. Когда бульон начнет загустевать, добавить сливочное масло.Достаньте отбивные из духовки и заправьте соусом, пропущенным через сито, и гремолатой.

Кролик, маринованный в лимоне

Ингредиенты: 2 лимона «сфусато» с побережья Амальфи, 1 кролик (около 2 кг), 200 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка измельченной петрушки, 1 столовая ложка горошин черного перца, 4 зубчика, 200 мл красного сухого вина, 500 мл воды, щепотка шафрана, соль.

Разрезать кролика на 6-8 частей, посолить и обжарить на сковороде с маслом.Положите кролика с соусом в довольно большую кастрюлю. Добавьте все травы, дольки лимона, воду и вино. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около полутора часов. Снимите его с огня и храните в холодильнике 48 часов, прежде чем подавать при комнатной температуре.

Роллы с ветчиной и ароматом лимона

Состав: 2 лимона «сфусато» с побережья Амальфи, 12 листьев лимона, 12 ломтиков говядины, 6 ломтиков ветчины, базилик, белое вино, оливковое масло, соль и зерна белого перца.

Взбить ломтики говядины и приправить их солью и перцем.Наполните их половиной ломтика ветчины и ломтиком лимона, заверните их и закройте рулет листом лимона (который должен быть снаружи рулета) и зубочисткой. На большой сковороде приготовьте булочки с оливковым маслом и половиной стакана вина.

Филе телятины с лимоном

Состав: 1 лимон «сфусато» с побережья Амальфи, 4 филе телятины, 50 г сливочного масла, белое вино, бульон, мука, чеснок, шалфей, розмарин, соль и перец.

Обваляйте филе мукой, приправляя ее солью и перцем. На сковороде растопите масло и поджарьте мясо с двух сторон.Добавьте вино и продолжайте варить на медленном огне, добавляя (при необходимости) немного бульона. Когда мясо станет мягким, добавьте измельченный чеснок, шалфей и розмарин, кусочек масла и лимонный сок.

Скаморца на листьях лимона

Состав: 1 скаморза или моцарелла, оливковое масло, листья лимонов с побережья Амальфи.

Возьмите кусочек копченого сыра или моцареллы, смажьте его небольшим количеством оливкового масла и положите на лист лимона. Закройте рулет зубочисткой и готовьте несколько минут на гриле.

29 забавных рецептов, сочетающих фрукты и мясо

Кулинария — это сочетание вкусов. Одна из забавных вещей в приготовлении пищи заключается в том, что вы часто получаете комбинации ингредиентов и вкусов, которые, кажется, не подходят друг другу — или, по крайней мере, они не кажутся такими, как будто они должны сочетаться.

Часто это приводит к рецептам, которые на бумаге кажутся очень странными, а вкус просто потрясающим, когда вы их действительно пробуете.

Фрукты и мясо — один из примеров этого.

Сочетание фруктов и мяса на удивление противоречиво.Многие люди на самом деле находят идею использовать и то, и другое в одном блюде непривлекательной, особенно когда речь идет о более необычных сочетаниях фруктов и мяса.

Но поводов для беспокойства нет. Фрукты часто хорошо сочетаются с мясными блюдами, добавляя сладости (а иногда и терпкости), которая контрастирует с мясом.

В конце концов, разница между сладким и соленым становится все более популярной, так почему бы не включить ее в основное блюдо.

Основная проблема с фруктами и мясом — просто найти правильные виды фруктов и мяса, которые можно сочетать друг с другом. Правильная комбинация приведет к тому, что фрукты станут дополнением к мясу, а неправильная комбинация, вероятно, совсем не будет иметь хорошего вкуса.

К счастью, рецепты в этом посте предлагают блестящие идеи о том, какие фрукты и мясо идеально сочетаются друг с другом.

Лучшие сочетания фруктов и мяса!

Жареное мясо с курицей с манго

Цыпленок с манго — один из наиболее распространенных примеров фруктов и мяса, и этот рецепт основан на лекремеделакрамбе.com.

Остальное блюдо довольно острое, поэтому манго действует как сладкий контракт. Этот рецепт также является хорошим способом заинтересовать кого-то идеей фруктов и мяса, потому что фрукты даже не видны, когда вы смотрите на блюдо.

Думаю, большинство людей просто предположило бы, что желтые кусочки были желтым перцем, а не манго. Тем не менее, блюдо выглядит великолепно, и к тому же его очень легко приготовить.

Чашки для закусок из прошутто с дыней

Я люблю такие маленькие чашки для закусок, особенно потому, что они выглядят настолько профессионально.Этот рецепт взят с сайта cookthestory.com, и в нем подчеркивается сочетание прошутто и дыни.

Возможно, вы раньше не пробовали эту конкретную комбинацию, но она имеет большой смысл, особенно потому, что прошутто, как правило, довольно соленый.

Однако одна из лучших черт этих чашек, вероятно, заключается в том, что они чрезвычайно просты в изготовлении. Это делает их идеальным вариантом для вечеринок, если у вас очень мало свободного времени.

Терияки с курицей в ананасе

Вкус терияки традиционно включает сочетание сладкого и соленого вкуса, поэтому использование ананаса в смеси имеет большой смысл.В данном случае рецепт, который мы рассматриваем, взят с сайта steamykitchen.com и представляет собой вариацию традиционного подхода к терияки.

Фактически, включение ананаса в рецепт помогает сделать курицу в целом более здоровой, поскольку ананас выступает в качестве основного подсластителя. Кроме того, это простой рецепт, поэтому его лучше всего выбрать, если вы хотите, чтобы приготовить что-то более легкое.

Кисло-сладкие фрикадельки из баранины

Ананас часто встречается в кисло-сладких блюдах, как в этом примере от theseasonedmom.com. Мне этот рецепт нравится, потому что он немного необычный. Обычно вы видите кисло-сладкое в азиатских блюдах, таких как кисло-сладкая свинина или курица, но этот рецепт немного отличается.

Вместо этого лучше всего выбрать мясо ягненка (в виде фрикаделек), и в рецепте нет тяжелого липкого соуса, как во многих других кисло-сладких рецептах. Но, чтобы сделать все еще лучше, рецепт готовится в мультиварке, которая идеально подходит для тех, у кого мало времени или энергии.

Грудка индейки с клюквенным соусом в горшочке

Грудка индейки и клюквенный соус — одно из самых традиционных сочетаний мяса и фруктов, но все же хорошее.

Я знаю, что рецепты этой конкретной комбинации можно найти где угодно. Тем не менее, я хотел добавить это с thecreativebite.com, потому что мне нравится подход, который используется в рецепте.

Техника — идеальный способ приготовить индейку, не беспокоясь о том, собираются ли ее попробовать. Когда дело доходит до индейки, всегда хорошо иметь на один повод для беспокойства меньше.

Запеканка с ветчиной, бри и грушей

Некоторые сочетания фруктов и мяса довольно распространены (например, клюква и индейка), в то время как другие кажутся довольно необычными, особенно на первый взгляд.

Этот рецепт с framedcooks.com, безусловно, относится к необычной категории, но это не обязательно плохо. Есть несколько вещей, которые мне нравятся в этом рецепте. Во-первых, это отличное использование остатков хлеба или ветчины, которых у вас может быть много, если вы купите ветчину на любой случай.

Еще одна важная вещь — это то, что рецепт действительно прост в приготовлении и требует небольшой подготовительной работы.

Я действительно не знаю, какой будет вкус у комбинации ветчины, бри и груши, но я подозреваю, что вкусы будут хорошо сочетаться.

Цыпленок с манго и рисом с кокосовой цветной капустой

Этот рецепт взят с сайта foodfaithfitness.com, и это еще одна вариация подхода с курицей с манго. Рецепт немного отличается, отчасти потому, что в нем используется рис с цветной капустой вместо обычного риса.

Это не так уж и плохо, и рис с цветной капустой обычно считается более здоровым вариантом, чем обычный рис (кроме того, вы всегда можете заменить его обычным рисом, если действительно хотите).

В целом, мне очень нравится, как этот рецепт выглядит в мисках, и держу пари, что на вкус он будет так же хорош, как и выглядит.

Куриный салат с малиной

Как показывает рецепт от apinchofhealthy.com, приготовление с фруктами — не единственный способ совместить вкусы фруктов и мяса. В этом случае малина используется как часть салата, контрастируя с другими вкусами.

Я уже пробовал подобный подход в прошлом, и использование малины таким образом, как правило, работает очень хорошо. Основная причина этого в том, что малина получается терпкой, а большинство других ингредиентов в этом салате — нет.

Палочки из дыни, прошутто и моцареллы

Я бы никогда не подумал объединить дыню и прошутто, но это второй рецепт, который я обнаружил, что это означает, что ароматы должны хорошо сочетаться .

На этот раз рецепт взят с сайта runningtothekitchen.com, хотя, как вы, вероятно, заметили, это довольно простой рецепт. Хотя мне нравится эта идея. Палочки выглядят как забавная вариация шашлыков из салата Капрезе, и они будут быстрым вариантом для закуски на званом ужине.

Стейк Чимичурри с ананасовой сальсой

Визуально это блюдо потрясающе, и мне очень нравятся разные цвета сальсы. Я нашел рецепт на сайте desertnowdinnerlater.com, и мне кажется, что это интересный способ сочетать фрукты и мясо. В данном случае рецепт состоит из двух основных составляющих. Первый — для стейка, который включает в себя инструкции по приготовлению маринада и соуса чимичурри.

Другая часть рецепта — ананасовая сальса.Теоретически вы можете сочетать эти подходы с другим мясом, хотя я лично считаю, что стейк будет лучшим выбором для вкуса.

Свиные отбивные с яблоками

В большинстве случаев вы видите свинину в сочетании с яблочным соусом, но это не единственный способ сочетать свинину и яблоки. Этот рецепт с сайта paleoporn.com предлагает другую альтернативу, сочетающую свиные отбивные с ломтиками яблока. Мне нравится, как рецепт готовится на одной сковороде.

В конце концов, мыть меньше посуды — это всегда хорошо, верно? В своем посте Марла предлагает сочетать блюдо с салатом или тем, что вы обычно используете в качестве гарнира.На самом деле, варианты гарнира здесь довольно широки, хотя я полагаю, что блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре.

Стейк, ананас и шашлык из перца

Существует множество комбинаций мяса и фруктов, но ананас, кажется, является популярным включением во многие из них. Это рецепт шашлыка. с 5dollardinners.com. еще один пример такого подхода.

Этот рецепт можно приготовить на кухне, но в основном он подходит для гриля на открытом воздухе.Сладость ананаса очень хорошо сочетается со стейком, а также прекрасно дополняет овощи.

Тако, маринованный в лайме, стейк с ананасом

Технически в этом рецепте используются два вида фруктов: лайм и ананас. И то, и другое вносит свой вклад в общий вкус блюда и хорошо дополняет текилу (да, это рецепт выпивки на ужин). На самом деле, нам следует сосредоточиться именно на ананасе, потому что лайм — небольшое исключение, когда дело касается фруктов.

Как и лимон, терпкость лайма делает его естественным дополнением к кулинарии в целом, и большинство людей не используют его так же, как другие фрукты.

Тем не менее, это еще один рецепт, в котором используется разновидность ананасовой сальсы, и, как я упоминал ранее, вкус ананаса, кажется, особенно хорошо сочетается со стейком.

Если вы хотите попробовать этот рецепт, вы можете найти всю необходимую информацию на cakenknife.com.

Стейк в юбке с косточками

Визуально рецепт потрясающий, но мне больше всего нравится выбор фруктов.Как вы, наверное, заметили, есть много повторов в выборе конкретных фруктов и мяса, которые используются в рецептах, отчасти потому, что эти сочетания вкусов работают хорошо.

Этот рецепт совершает прыжок в неизвестность с двумя фруктами, которые традиционно не сочетаются со стейком. И нектарины, и вишня имеют тенденцию быть сладкими, но в этом рецепте также есть некоторые ингредиенты, которые красиво контрастируют с этой сладостью. Самым важным из них является пикантный маринад для стейка.

Вы можете проверить рецепт на foodiecrush.com, а также множество других блюд на том же сайте.

Цыпленок в кисло-сладком сливовом соусе

Этот рецепт — еще одна вариация кисло-сладкой темы, где предпочтительным фруктом является слив. Как Марта из afamilyfeast.com обсуждает в своем рецепте, первоначальная версия рецепта существует уже давно, и существует множество ее различных вариаций.

Мне нравится именно этот вариант, особенно потому, что в нем используется ряд ингредиентов для создания привлекательной глубины вкуса.К тому же на тарелке это выглядит симпатично. Это должно что-то значить.

Цыпленок, фаршированный яблоком и чеддером

Фаршированный цыпленок — всегда отличный способ сделать курицу немного интереснее, хотя многие из нас просто придерживаются простого подхода с ветчиной и сыром.

Этот рецепт немного необычен, так как в качестве начинки используются яблоки и сыр. Мне нравится эта идея, потому что в процессе приготовления курица наполняется некоторыми ароматами яблок. Вы можете проверить полную информацию о рецепте (вместе с соусом) на сайте iowagirleats.com.

Стейк на гриле с абрикосом и грибами

На первый взгляд кажется, что в этом рецепте вообще нет фруктов, но это потому, что они приготовлены. В частности, в рецепте используются курага как часть жареных грибов. и лук.

Подход немного необычный, но я вижу, как он будет работать действительно хорошо. В конце концов, у кураги довольно насыщенный терпкий вкус, который хорошо сочетается с другими ароматами. Сам рецепт происходит от eatdrinkpaleo.com.au, чтобы вы могли найти там всю необходимую информацию.

Skinny Orange Chicken

Этот рецепт — еще одна комбинация вкусов, которую мы склонны ассоциировать с азиатской едой, хотя рецепт взят с сайта gimmesomeoven.com.

Рецепт на самом деле является вариацией традиционной китайской версии и содержит некоторые изменения, направленные на снижение общего количества калорий в рецепте.

Это делает блюдо отличным способом получить вкус китайской еды на вынос без всех калорий, которые обычно идут с ним.

Гавайский цыпленок и ананас

Я говорил вам, что ананас был популярным дополнением к мясу, и вот еще один пример.

На этот раз рецепт взят с сайта damndelicious.net, а мясо — курица. На самом деле ананас участвует в двух разных частях рецепта. Во-первых, это часть маринада, придающего куриный вкус.

Кроме того, желтые копья на изображениях представляют собой жареный ананас, что звучит просто потрясающе. Мне нравится идея использовать фруктовый аромат, а также сам фрукт, и выбор кажется идеальным для этого конкретного рецепта.

Стейк Тако с нектариновой сальсой

Правильное приготовление тако всегда требует баланса. Есть что-то яркое, чтобы сбалансировать вкус мяса, как правило, очень хорошо работает, и мне очень нравится идея фруктовой сальсы.

В данном случае лучшим фруктом является нектарин, хотя сальса также включает ряд других ингредиентов, таких как кукуруза и авокадо.

Выбор аромата необычный, но он действительно может сработать. Если вас интересует рецепт, вы можете найти все подробности на сайте nutritioulicious.com.

Карамельные свиные отбивные из яблок

Этот рецепт, полученный на сайте sugardishme.com, представляет собой еще один пример сочетания свиных отбивных и яблок. Этот рецепт также предполагает совместное обжаривание свиных отбивных и яблок.

Однако он сильно отличается от последнего рецепта из свинины и яблок, который я описал, потому что в нем используется соус из коричневого сахара, чтобы яблоки стали сладкими и мягкими.

Чтобы сделать все еще лучше, весь рецепт можно приготовить примерно за 30 минут в одном блюде.Это отличный выбор, если вы любите свиные отбивные, но хотите чего-то немного другого.

Жаркое из курицы с яблоками, луком и сладким картофелем

Говоря о яблоках, этот рецепт от thelemonbowl.com показывает, что они особенно хорошо сочетаются с курицей. Сам рецепт предназначен для запеченной курицы с использованием яблок в дополнение к обычным жареным овощам.

В то же время блюдо добавляет некоторые другие ароматы, которые хорошо дополняют яблоки.Мне нравится этот рецепт как альтернатива традиционным ароматам запеченной курицы, потому что, честно говоря, через некоторое время они могут надоесть.

Марокканское рагу из говядины с сушеными абрикосами

Этот рецепт от rikishore.com — отличный выбор для тушеного мяса зимой, особенно если вы хотите что-то немного необычное. Мне нравится выбор марокканского вкуса здесь, потому что он придаст блюду богатство, которого иногда не хватает тушеному блюду.

В общем, в рецептах фруктов и мяса сухофрукты не используются, но рагу, похоже, является исключением из этого правила.

Ведь рагу уже само по себе имеет насыщенный и довольно насыщенный вкус. Если вы добавите в смесь обычные фрукты, аромат может потеряться. Но сушеные фрукты, с другой стороны, будут иметь ярко выраженный аромат.

Яблочные фрикадельки с клюквой и индейкой

Клюква и индейка — еще одна комбинация вкусов, которую вы видели раньше, но, вероятно, не такую. Я нашел этот рецепт на wellplated.com, и мне нравится, насколько он уникален. На самом деле, клюква — не единственный фрукт, который используется в этом рецепте.

Есть даже фрукты, которые используются в самих фрикадельках, но вам нужно проверить рецепт, чтобы узнать, что это за фрукт и почему. Лично я считаю, что эти фрикадельки будут исключительно хороши в качестве закуски на вечеринке или закуски к еде, хотя варианты практически безграничны.

Карри из говядины и ананаса

Для меня этот рецепт напомнил, насколько разнообразными могут быть фрукты и мясо. Как я упоминал ранее, ананас действительно часто встречается в фруктовых и мясных рецептах, и его часто добавляют в стейк.

Тем не менее, этот рецепт от thismamaloves.com оказался довольно уникальным, несмотря на то, что в нем используется та же комбинация фруктов и мяса. Этот рецепт будет отличным выбором для тех, кто любит карри, или для тех, кто ищет в карри что-то немного необычное.

В конце концов, у карри довольно острый вкус, а у ананаса от природы сладкий.

Chicken Apple Stir Fry

Я нашла этот рецепт на wellnessmama.com, и мне нравится, как в ней сочетаются курица и яблоко.Этот рецепт на самом деле невероятно простой, но он хорошо работает. Яблоки придают курице дополнительный вкус, делая ее гораздо интереснее, чем обычное жаркое для курицы.

Гавайская пицца

Гавайская пицца — довольно распространенный вкус, но он имеет тенденцию разделять многих людей.

Я знаю многих людей, которым безумно нравится сладость ананаса по сравнению с остальными ароматами пиццы, но точно так же другие просто не переносят такую ​​комбинацию.Тем не менее, этот рецепт с сайта sallysbakingadicing.com — идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать гавайскую пиццу на себе.

Честно говоря, я думаю, что этот вкус — это то, что каждый должен попробовать хотя бы раз, потому что вы не узнаете, понравится ли он вам, пока не попробуете.

Гаспачо из канталупы с прошутто

Для тех из вас, кто не знает, гаспачо — это холодный суп, который обычно готовится из сырых овощей. его основной ингредиент.

Конечный результат выглядит довольно привлекательно, и добавление ветчины делает этот рецепт еще одним сочетанием фруктов и мяса. Однако я думаю, что это единственный пример в списке, где фрукты являются основным ингредиентом, а мясо — второстепенным.

Если вы хотите попробовать это, вы можете найти инструкции на сайте seriouseats.com.

Грудка индейки, фаршированная клюквой и яблоком

Чтобы завершить наш список, вот один рецепт от paleoleap.com, который включает в себя два вида фруктов, и все же остается довольно традиционным рецептом. Рецепт разработан специально для грудок индейки и предлагает альтернативный подход к приготовлению целой индейки.

По сути, фрукты в этом рецепте являются частью начинки для рецепта, которую кладут между двумя грудками индейки. Вам действительно нужно проверить рецепт, чтобы увидеть, как все это работает, но конечный результат выглядит фантастически.

Схема хранения холодных продуктов | Безопасности пищевых продуктов.gov

Дайте ему отдохнуть: почему некоторые блюда со временем становятся вкуснее — практические рекомендации

Некоторые продукты следует есть сразу после приготовления, например, блины.Но со многими другими блюдами ситуация обратная: их лучший момент наступает только после того, как они немного отдыхают. К этой категории относятся жареное мясо, блюда из риса, салаты из фасоли, тушеное мясо и некоторые супы. Все эти блюда имеют период выдержки, но каждое по разным причинам, как вы увидите ниже.

Жареному мясу, будь то говядина, курица или свинина, требуется время для перераспределения сока. Если нарезать идеально приготовленный ростбиф прямо из духовки, внешняя часть будет выглядеть серой и сухой, а центральная часть будет красной и очень редкой.Но дайте тому же куску мяса постоять минут 10 или около того, и он станет сочным и розовым, когда вы нарежете его, хорошо прожаренным на всем протяжении. Время выдержки позволяет центру продолжать готовку от остаточного тепла и позволяет сокам, которые были сосредоточены в центре, перемещаться в сухую внешнюю часть. Белки мяса фактически реабсорбируют свои соки.

Тушеные и тушеные мясо на второй день вкуснее, и здесь задействован ряд процессов. Во-первых, мясо реабсорбирует жидкость из соуса, делая его более влажным; это реабсорбция продолжается при последовательных повторных нагреваниях.Затем происходит испарение, которое уменьшает жидкость и концентрирует соус. После приготовления и разогрева жидкость в течение некоторого времени продолжает испаряться, даже если блюдо находится в холодильнике. При каждом повторном нагревании происходит большее испарение и, следовательно, большая концентрация ароматизаторов.

Наконец, подрумянивание способствует приданию вкуса блюдам этого типа. Когда рагу или соус для тушения нагреваются, они прилипают к стенкам кастрюли, становятся горячими и подрумяниваются. Когда вы перемешиваете, вы растворяете эти сладкие, подрумянившиеся соединения обратно в соус или тушеное мясо.Происходят и другие реакции: большие соединения распадаются на более мелкие, более ароматные соединения; небольшие соединения объединяются и создают новые ароматы. Тепло ускоряет эти реакции, поэтому каждый раз, когда блюдо повторно нагревается, эта ароматическая активность усиливается — даже продолжается, когда тушеное мясо остается в холодильнике, поскольку для остывания центра требуется много времени.

Ризотто, паэлья, салаты из фасоли и хлебные салаты улучшаются по вкусу после выдержки в течение нескольких минут. Крахмалистые продукты, такие как рис, хлеб, картофель и бобы, являются прекрасным средством для приготовления соусов и заправок, потому что они очень хорошо впитывают жидкости.Но поглощение не происходит мгновенно. Отдых в течение 10 или 20 минут может иметь огромное значение, и часто вы даже можете увидеть, что рис, хлеб или бобы слегка набухли при стоянии.

Гаспачо нужно время, чтобы ароматы «слились и женились». Гаспачо содержит много нарезанных или смешанных овощей. Ароматизирующим соединениям на всех этих тысячах срезов требуется около часа, чтобы раствориться в смеси и слиться. Такое смешение молекул усиливает общий вкус гаспачо и других смешанных супов, поскольку отдельные ароматы «сочетаются».”

Тушеные и тушеные мясо на второй день вкуснее, и здесь задействован ряд процессов. Во-первых, мясо реабсорбирует жидкость из соуса, делая его более влажным; это реабсорбция продолжается при последовательных повторных нагреваниях. Затем происходит испарение, которое уменьшает жидкость и концентрирует соус. После приготовления и разогрева жидкость в течение некоторого времени продолжает испаряться, даже если блюдо находится в холодильнике. При каждом повторном нагревании происходит большее испарение и, следовательно, большая концентрация ароматизаторов.

Наконец, подрумянивание способствует приданию вкуса блюдам этого типа. Когда рагу или соус для тушения нагреваются, они прилипают к стенкам кастрюли, становятся горячими и подрумяниваются. Когда вы перемешиваете, вы растворяете эти сладкие, подрумянившиеся соединения обратно в соус или тушеное мясо. Происходят и другие реакции: большие соединения распадаются на более мелкие, более ароматные соединения; небольшие соединения объединяются и создают новые ароматы. Тепло ускоряет эти реакции, поэтому каждый раз, когда блюдо повторно нагревается, эта ароматическая активность усиливается — даже продолжается, когда тушеное мясо остается в холодильнике, поскольку для остывания центра требуется много времени.

Даже сырая говядина улучшается с возрастом.

Практически вся продаваемая сегодня говядина проходит через процесс старения, который придает мясу более маслянистую текстуру и интенсивный вкус. Есть два способа выдержать говядину. Наиболее распространена влажная выдержка — мясо хранится в герметичной пластиковой упаковке. Говядина сухого созревания подвергается воздействию воздуха, и, хотя этот метод приводит к лучшему вкусу и текстуре, он также вызывает потерю влаги и веса, что увеличивает стоимость. В обоих методах говядина должна быть охлаждена; оптимальный срок выдержки — одиннадцать дней.Первоклассная говядина сухого выдерживания стоит дорого, и ее трудно найти. Однако вы можете сушить говядину дома в холодильнике (лучше всего это делать с толстым или большим разрезом, так как после выдержки вам придется обрезать часть мяса). Разверните говядину, поставьте ее на решетку над блюдом, застеленным бумажными полотенцами, и поставьте в холодильник без накрытия на два-семь дней; чем дольше он выдерживается, тем сильнее его аромат. В качестве меры предосторожности против роста бактерий убедитесь, что температура в вашем холодильнике составляет 34–38 ° F. Мясо потемнеет, а поверхность высохнет.Когда вы будете готовы готовить, срежьте засохшую поверхность.

лучших гарниров к разному мясу

11 декабря 2020 г.

В восторге от того, как приготовить стейк сегодня вечером? Как насчет того, чтобы поджарить лосось на нежный и идеально слоеный ужин из морепродуктов? Если вы готовы разжечь гриль сегодня вечером, не забудьте взбить этот восхитительный гарнир, который вы подадите вместе с сочным кусочком стейка, говядины, курицы или рыбы! Мы вас прикрыли.Second City Prime — ведущий дистрибьютор лучшей говядины, птицы, свинины, гамбургеров, рыбы и морепродуктов. Ознакомьтесь с нашей подборкой лучших гарниров к различным видам мяса.

Стейк — Брокколи с пармезаном на гриле

Если вы ищете овощ, который может затмить любое мясо, с которым его подают, вам подойдет жареный пармезан с брокколи. Брокколи — прекрасное дополнение к стейку, но этот вариант довольно мягкого овоща отличается: брокколи замаринована лимонным соком и оливковым маслом для максимального вкуса, а затем щедро посыпана сыром пармезан.Этот гарнир понравится всей семье!

Лосось — полоски цуккини на гриле

Вы решили разогреть гриль для филе лосося? Большие полоски цуккини на гриле — лучший компаньон для вашего лосося. Жареный кабачок на гриле — отличный вариант к лососю, так как он добавляет мягкому кабачку ощущение дыма. Для получения вкусной стороны убедитесь, что полоски цуккини нежные, а края обуглены. Тогда вы готовы копать!

Курица с жареными помидорами и грибами

Если вы жарите курицу, почему бы не попробовать помидоры и грибы? Земляные грибы и сладкие помидоры черри вместе составляют идеальную пару для вашего цыпленка! Готовьте их, пока они не станут карамелизированными, а затем приправьте тимьяном и чесноком.Сбрызните овощи бальзамическим уксусом, и они готовы к употреблению!

Свинина — лимонно-имбирный шпинат

Если вам нравятся свиные отбивные или какой-либо другой вид свинины, выберите гарнир, например, лимонно-имбирный шпинат, и вы получите отличное сочетание. Это легкий в приготовлении гарнир, который может похвастаться легким освежающим вкусом, который так понравится всей семье! Начните с большего количества шпината, чем вы думаете, возьмите кусок свежего имбиря и добавьте пару столовых ложек лимонного сока.Это идеальные ингредиенты для приятного ужина!

Ягненок с лимонным маслом и чесноком Жареный картофель

Нравится сегодня ягненок? Попробуйте жареный картофель с лимонным маслом и чесноком, чтобы получить яркий вкус, который отлично сочетается с жареной бараниной! Возьмите несколько фунтов картофеля и смешайте их с топленым маслом, оливковым маслом, лимонным соком и парой зубчиков чеснока. Когда картофель запекается в духовке, лимонный сок помогает карамелизовать края. Результат? Умеренно острый, чесночный картофель, посыпанный свежим орегано.Это идеальный гарнир для ужина из баранины!

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.