Мясо по-французски с фаршем в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 210 ккал  —  Время приготовления: 1 ч

В сети вы найдете массу интересных рецептов для приготовления разного рода блюд в умной инновационной кастрюльке. Но если много времени у вас для создания вкусного и сытного кушанья нет, приготовьте мясо по-французски с фаршем в мультиварке. Прелесть простого рецепта – контролировать процесс приготовления, а также температуру, самостоятельно не придется. Займитесь ингредиентами, а в остальном положитесь на многофункциональное устройство.

400 гсвиного фарша (или микс говядины и свинины)

2 шт.луковицы

1-2 ст.л.масла растительного, чтобы смазать внутреннюю чашу

100 гсыра твердого

2 шт.томата

8 шт.картофеля среднего

4 ст.л.майонеза нежирного

на свой вкуссоли и перца

Шаг 2 Подогреваем в режиме «Выпечка» внутреннюю чашу, смазанную маслом.

Шаг 4 Очищаем луковицы, измельчаем этот ингредиент, выкладываем половину слоем поверх мяса с майонезом.

Шаг 5 Очищаем картофель, режем кружочками, выкладываем поверх лука, затем поверх картошки кладем еще один слой майонеза и лука.

Шаг 6 Моем томаты, режем полукольцами, выкладываем слоем.

Шаг 8 Закрываем чашу мультиварки и активируем режим «Выпечка», оставляя клапан для удаления пара открытым. Программируем устройство на 40 минут.

Шаг 9

Мясо по французски в мультиварке

Мясо по-французски — очень вкусное, аппетитное блюдо, которое одинаково хорошо как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. По классическому рецепту готовится оно в духовке. Ну а я, конечно же, приготовила мясо по-французски в мультиварке.

Мясо для этого блюда можно взять любое: говядину или свинину, баранину или курицу, можно воспользоваться и фаршем. Однако, по моему скромному мнению, самое вкусное

Приготовленное в мультиварке мясо по-французски получается очень нежным и сочным. И свинина, и картофель, пропитавшись майонезом и расплавленным сыром, просто тают во рту. А образовавшаяся сверху корочка придает нашему лакомству особенный шарм.

Кстати, этот рецепт мяса по-французски можно и разнообразить. Например, на слой картофеля положить еще нарезанные тонюсенькими кружочками помидоры. Или добавить слой грибов, предварительно пожаренных и нарезанных мелкими кусочками. Впрочем, эти изыски уже на любителя, и не всем могут понравиться. Традиционный же способ приготовления мяса по-французски, которому мы и будем следовать сегодня, уверена, не разочарует никого!

Что нам понадобится для приготовления мяса по-французски в мультиварке:

• примерно с пол кило свинины
• пять небольших картофелин
• одна головка репчатого лука
• твердый сыр 100-150 граммов
• три дольки чеснока
• сметана или майонез примерно 3-4 столовые ложки
• соль со специями по вкусу
• подсолнечное масло 2-3 столовые ложки

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке:

Мясо (свинину) помоем и обсушим. Нарежем его небольшими узенькими полосками. Натрем солью и специями и оставим его чуть-чуть в них мариноваться. Вместо мяса можно также использовать куриное филе или фарш.

Толстые места и кусочки слегка отбиваем кухонным молотком, прикрыв мясо пакетом, чтоб не забрызгать поверхность.

Картофель очищаем от кожуры и режем тоненькими пластинками.

Лук порежем кружочками или кольцами.

В мультиварку нальем две-три столовые ложки подсолнечного масла и выложим куски свинины плотно друг к другу.

На мясо укладываем порезанный репчатый лук.

Затем идет слой порезанного картофеля. Сверху картошку нужно посолить.

Смазываем сметанно-чесночной смесью. Сметану можно заменить на майонез.

Засыпаем сверху все тертым сыром.

Включаем режим «выпечка» и готовим в течение одного часа. Для курицы время можно уменьшить до 40 минут.

После сигнала мясо по-французски в мультиварке готово! Блюдо нарезаем лопаточкой на порционные кусочки прямо в кастрюльке и достаем уже готовую порцию.

Мясо по-французски из свинины получилось просто обалденно! Снизу свининка хорошо поджарилась, а сверху получилась нежная сырная корочка — блюдо просто таяло во рту.

Картошка по-французски с фаршем: 8 сытных рецептов

Рецепт 1: картошка по-французски с фаршем (пошаговые фото)

• 1 кг. картофеля;
• 600 гр. свиного фарша;
• 2 луковицы;
• 150 гр. сыра;
• 100 гр. майонеза;
• соль, перец по вкусу.

Почистим и помоем лук и картофель. Лук порежем соломкой.

Картофель порежем кружочками толщиной примерно 0,5 см, сложим в миску, посолим, добавим немного майонеза и перемешаем.

На дно небольшого противня выложим картофель.

Сверху выложим лук и немного поперчим.

На лук выкладываем фарш.

Смазываем майонезом.

Отправляем картофель по-французски с фаршем в духовку запекаться. Запекаем час при 180 градусах.

Натрем на крупной терке сыр.

Минут за 20 до готовности откроем духовку и посыпим картофель сыром.

Готовый картофель по-французски с фаршем вынимаем из духовки.

Рецепт 2: картошка по-французски в фаршем в духовке

• 500 гр. фарша,
• 500 гр. картошки,
• 1 луковица,
• 120 гр. сыра,
• 1 столовая и 1 чайная ложка майонеза
• соль и перец по вкусу

Ставим духовку греться на 250 С.

Лук чистим и режем тонкими колечками.

Картошку чистим и режем тонкими шайбочками.

Картошку солим и смешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

Дно огнеупорной формы смазываем 1 чайной ложкой майонеза и рассыпаем по нему половину лука.

Укладываем поверх лука половину фарша, солим, перчим по вкусу.

Укладываем поверх фарша половину картошки.

Укладываем поверх картошки вторую половину фарша, солим, перчим по вкусу.

Укладываем поверх фарша вторую половину лука.

Укладываем поверх лука вторую половину картошки. Если духовка к этому моменту уже прогрелась, помещаем картошку на средний уровень на 40 минут.

Трем сыр на крупной терке.

Проверяем картошку — она должна быть через 40 минут почти готова. Если не готова, держим в духовке ее до того, что она вам уже нравится! После этого посыпаем поверхность картошки сыром и запекаем его еще 5-10 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: мясо по-французски с фаршем и картошкой (с фото)

• Фарш — 400 грамм
• Картошка — 5 штук
• Сыр — 100 грамм
• Молоко — 1/2 стакана
• Яйцо — 1 штука
• Майонез — 1/3 стакана
• Сахар — 2 чайной ложки

Итак, начнем приготовление мяса по-французски. Лук тонко порежем полукольцами. Картошку почистим, порежем кругляшками, добавим сахар, аккуратно перемешаем, чтобы распределить равномерно сахар.

Разложим на дно формы смазанной маслом 1/2 часть картошки.

Далее выложим лук и фарш на картошку. Фарш уже должен быть с солью, либо просто посыпьте соль сверху.

Далее выложим лук и фарш на картошку. Фарш уже должен быть с солью, либо просто посыпьте соль сверху.

Последним слоем уложим оставшуюся часть картошки, сверху посыпаем натертым сыром и польем соусом. Для соуса просто перемешиваем майонез с молоком и яйцом.

Наше блюдо практически готово, отправляем его в духовку на 50 — 60 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: картошка с фаршем и грибами по-французски

• 400 мясного фарша (говядина+свинина, или другой)
• 120-150 г свежих шампиньонов
• 5-7 картофелин среднего размера
• лук – 1 средняя луковица
• 100 -150 г твердого сыра на выбор
• соль, молотый перец

Заливка:

• 250 мл сметаны
• 2-3 дольки чеснока
• 1 свежее яйцо
• соль, перец

Сразу включаем духовку на 190-200° и приступаем к подготовке.

Свежие шампиньоны протираем, смочив салфетку, нарезаем небольшим кубиком.

Фарш посыпаем перцем и солью, неплохо — какой-нибудь из приправ с ароматными травами на свой выбор, соединяем с грибами, вымешиваем до однородности. И подливаем немного воды или молока, если фарш получается слишком плотным.

Чистим картофель, нарезая его тонкими ломтиками. Смазываем подходящую форму маслом.

Засыпаем на дно примерно половину картофельных ломтиков, сдабриваем солью-перцем, покрываем полукольцами лука, тертым сыром.

На картошку выкладываем фарш с шампиньонами, разравниваем.

И снова слой картошки, которую мы также немного солим и перчим. Заливаем сметаной, смешанной с чесноком, яйцом, приправами и ставим форму на средний уровень в духовке на 40-50 минут.

Вынимаем форму, проверяем, насколько пропекся картофель и, если он практически готов – посыпаем верх сыром, оставляем форму в духовке еще примерно на 5 минут, если хотим получить просто расплавленный сыр, или на 7-10 минут, за которые он получит румяную корочку.

Через несколько минут, когда запеканка немного остынет, делим на порции и с помощью широкой лопатки распределяем по тарелкам.

Рецепт 5: картошка по-французски с фаршем и помидорами

Картофель, фарш и помидоры — очень удачное сочетание продуктов. Овощи напитываются ароматом мяса, а мясо в свою очередь дает неподражаемый аромат и сочность готовому угощению.

• Картофель — 4-5 шт
• Лук -1 шт
• Мясной фарш — 500 гр
• Сыр — 200 гр
• Помидоры — 3 шт
• Майонез — 100 гр
• Соль и душистый перец — по вкусу

Фарш, картошку и помидоры в духовке нужно запекать примерно 40 минут. Не забывайте заранее разогреть духовку до 180 градусов — за то время, пока вы подготовите продукты, она как раз достаточно нагреется.

Клубни картофеля средних размеров нужно почистить и помыть.

Лук репчатый очистить от кожуры.

Помидоры вымыть и дать немного просохнуть.

Картошка с помидорами и фаршем приготовится быстрее, если все продукты резать не очень крупными кусочками.

Картошку лучше всего нарезать тонкими кусочками, если есть специальная терка, то сделать это будет совсем не сложно.

Лук разрезать на две половинки — одну порезать кольцами, другую — мелко.

Картофель и лук кольцами перемешать, немного посолить, добавить по желанию душистый перец.

Добавить немного растительного масла или майонеза — по желанию.

На противень или любую другую форму для запекания выкладываем слой картошки с луком. Можно приготовить это блюдо в пищевой фольге.

Фарш можно брать любой — по вашему вкусу. Более сочным угощение будет со смешанным фаршем из свинины и говядины, из говядины, не жирной баранины или курицы блюдо будет более сухим, но менее жирным.

Фарш смешать с мелко нарезным луком, посолить и добавить немного специй. Хорошо перемешать и выложить на картофель.

Сыр натереть на терке или нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинами.

Помидоры помыть, можно снять кожицу — по желанию, нарезать колечками или дольками.

Поверх мясного фарша выложить помидоры — старайтесь укладывать ломтики помидоров как можно ближе друг к другу — чтобы все блюдо пропиталось помидоровым соком.

Помидоры посыпать тертым сыром и противень можно будет ставить в духовку.

Запеканка будет более нежной, если перед запеканием накрыть сверху фольгой или крышкой.

Корочка появится, если за несколько минут до готовности открыть овощи.

Подавать к столу запеченные овощи с мясным фаршем можно сразу же, как только они приготовятся. Но лучше всего дать несколько минут остыть и только после этого нарезать порционным кусочками. Приятного аппетита!

Рецепт 6: картошка по-французски с фаршем и сыром

Картошка по-французски с фаршем в духовке это вкусное, сытное и калорийное блюдо. Запекать можно в небольших порционных формах или в одном большом блюде, также подойдет глубокий  противень. Майонез можно заменить на сметану, йогурт и даже кефир, с такой заменой блюдо станет менее калорийным.

• Картофель – 700 г;
• Фарш свиной – 400 г;
• Лук репчатый – 150 г;
• Майонез 67% – 100 г;
• Сыр твердый – 150 г;
• Зелень, овощи – для подачи;
• Соль, черный перец – по вкусу.

В глубокой миске смешиваем свиной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный свежемолотый перец. Тщательно размешиваем до однородности.

Картофель моем под проточной водой, очищаем кожуру и нарезаем кольцами толщиной 4-5 мм. Стараемся, чтобы толщина слайсов картофеля была одинаковой. Так они приготовятся одновременно и не будут местами сырыми.

Берем порционные формочки или одну большую форму для запекания. Материал, из которого они изготовлены, не важен. Можно использовать керамические, тефлоновые или стеклянные. На дно формы (его можно не смазывать) выкладываем фарш с луком, распределяем равномерно по поверхности.

Сверху свиного фарша выкладываем колечки картофеля внахлест одно на другое. Картофелем нужно закрыть фарш полностью. Солим все слои крупной солью.

Сверху на картофель выдавливаем майонез. В случае если хочется заменить этот жирный соус, можно использовать сметану или обезжиренный кефир. Не забываем добавить соль, сухие приправы в виде прованских трав, сладкий карри.

С помощью кулинарной кисточки (или любым другим предметом) распределяем майонез по поверхности картофеля. Необходимо тонко смазать соусом всю поверхность.

Ставим формы с картофелем по-французски с фаршем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Когда картофель подрумянится и будет почти готов, достаньте формы из духовки и притрусите сверху натертым на крупной терке твердым сыром.

Ставим формы в духовку еще на 5-10 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Подавать его нужно порционно, пока блюдо горячее и сыр красиво тянется.

Рецепт 7: картошка с  фаршем и овощами (с фото пошагово)

• Фарш (свинина 70% + говядина 30%) — 500 г
• Картошка — 10 штук вредней величины (около 1 кг)
• Лук репчатый — 3 головки
• Морковь — 1 штука
• Сметана — 50 г
• Майонез — 100 г
• Сыр твердых сортов — 150 грамм
• Специи: соль, черный перец молотый, зелень по вкусу

Подготовим фарш. Он должен быть мягким, сочным. Для этого желательно брать только свежее мясо (не замороженное) и прокрутить его на мясорубке несколько раз. Кстати, для сочности картошки с фаршем, запеченной в духовке, мы перекрутим 1 луковицу на мясорубке вместе с фаршем. Есть еще один секрет мягкого и сочного фарша — его нужно «отбить» (взять часть фарша в руку и с силой бросить на дно миски или кастрюли, процедуру повторить не менее 15 раз). Ну и, конечно же, специи, добавим в фарш щепотку соли и перца.

Картошку почистить, поместить в кастрюлю, влить туда воду, поставить на огонь. Чтобы картошка с фаршем «таяла во рту», нужно картофель немного отварить.  Но, ни в коем случае, варить картошку до готовности не нужно. Следует просто дать воде закипеть. А затем слить жидкость в раковину. Картошку слегка посолить. Дать немного остыть.

Лук очистить, нарезать кольцами, выложить в посуду для запекания. Сверху выложить очищенную, измельченную на терке, морковь.

Сверху выложить часть фарша, разровнять. Лук с морковкой пропитаются и поджарятся во время приготовления в духовке, получиться вкуснейший нижний слой нашего блюда.

Картофель нарезать кружочками и разделить на две части. Одну часть картошки равномерно выложить на фарш.

Порубить зелень, смешать со сметаной и майонезом, немного посолить (по желанию). Не пересолите, помните, в фарш и картошку при подготовке также добавлялось по щепотке соли, плюс майонез тоже соленый.

Полученным соусом слегка промазываем (не заливаем!) слой картошки.

Далее слой фарша, смазанный соусом.

Затем, оставшуюся картошку, слой соуса и тертый сыр. Оставьте 1/3 часть сыра и посыпьте ей картошку с фаршем за 3 минуты до приготовления. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 — 40 минут (проверяем вилочкой по готовности картошки). Приятного аппетита!

Рецепт 8: картошка с фаршем по-французски в мультиварке

Французский рецепт картошки с фаршем можно использовать для приготовления блюда в мультиварке.

• Картофель – 5 штук;
• Свинина – 150г;
• Говядина – 150г;
• Молоко – 300мл;
• Лук (сенчик) – 5 штук;
• Яйцо (куриное) – 1 штука;
• Сыр (твердый) – 50г;
• Сливочное масло – 50г;
• Растительное масло – 20мл;
• Чеснок – 2 дольки;
• Специи – сушеный базилик, черный перец, соль.

Говядину со свининой нарезаем на кусочки и очищаем лук.

Мясо с луком пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец и базилик по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

Картофель нарезаем кружочками. Кладем в глубокую посуду в воду. Солим и оставляем картофель в воде на 20 минут.

Кастрюлю от мультиварки смазываем растительным маслом, и выкладываем на нее картофель. Пропускаем чеснок через пресс, и натираем им картофель.

Далее выкладываем фарш, а затем картофель. При помощи миксера взбиваем яйца с молоком, и поливаем этой смесью картофель.

На крупной терке натираем твердый сыр, и сливочное масло. Предварительно масло можно подержать в морозилке. На мультиварке выставляем режим «Выпечка». Готовим блюдо 65+20 минут.

(с) http://eshpeydelay.ru, http://www.iamcook.ru, http://apelcinchik.ru, http://povarixa.ru, http://yum-yum-yum.ru, http://vkys.info, http://photoretsept.ru, http://multirecepty.com

Мясо по-французски из фарша пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты сочного мяса по-французски с фаршем: варианты приготовления с картофелем, грибами, ананасами

Вариант 1: Мясо по-французски с фаршем — классический вариант

Когда нет свинины, говядины или филе курицы, а хочется приготовить мясо по-французски, можно использовать мясной фарш. Желательно сделать его самостоятельно, чтобы быть уверенным в его свежести и качестве.

Ингредиенты

• по 250 г свиного и говяжьего фарша;
• пряности;
• жирный майонез – 75 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• два средних помидора;
• панировочные сухари – 20 г;
• две небольшие головки лука;
• зеленый лук – 50 г;
• твердый сыр – 200 г.

Пошаговый рецепт мяса по-французски из фарша

Шаг 1:

Соединяем говяжий фарш со свиным. Приправляем его солью и специями. Перемешиваем руками до получения однородной массы.

Шаг 2:

Глубокую фору смазываем маслом, присыпаем панировочными сухарями и выкладываем мясной фарш. Распределяем его ровным слоем по всей форме.

Шаг 3:

Слой мясного фарша промазываем жирным майонезом.

Шаг 4:

Помидоры моем под краном, обтираем полотенцем и нарезаем тоненькими кружками. Раскладываем томаты по всей поверхности фарша.

Шаг 5:

Две головки лука чистим от кожуры, ополаскиваем и шинкуем тонкими кольцами. Выкладываем лук поверх помидоров.

Шаг 6:

Зеленый лук ополаскиваем, струшиваем лишнюю влагу и крошим мелки колечками.

Шаг 7:

Сыр измельчаем с помощью терки с крупными секциями. Обильно посыпаем содержимое формы сырной стружкой. Отправляем на средний уровень духовки, разогретой до 200 С, на 50 минут.

Мясной фарш готовьте самостоятельно из филе говядины, свинины или курицы. Если вы хотите снизить калорийность блюда, используйте для промазывания соус из сметаны и майонеза. Помидоры используйте мясистые, с плотной мякотью.

Вариант 2: Мясо по-французски с фаршем — быстрый рецепт

Если у вас на пороге нежданные гости, либо у вас нет времени долго стоять у плиты, а хочется всех накормить вкусно и сытно, приготовьте мясо по-французски с фаршем из курицы.

Ингредиенты

• полкилограмма куриного фарша;
• поваренная соль;
• сыр твердых сортов – 400 г;
• панировочные сухари;
• жирный майонез – 100 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• две головки лука;
• чеснок – восемь зубков;
• сладкий перец – стручок.

Как быстро приготовить мясо по-французски с фаршем

Шаг 1:

В глубокую жаропрочную форму влейте масло и равномерно распределите его по всей по всей поверхности. Присыпьте сухарями.

Шаг 2:

Фарш выложите в миску. Приправьте солью и специями. Хорошенько вымесите руками. Выложите его в форму и разровняйте.

Шаг 3:

Головки лука освободите от кожуры, ополосните и нашинкуйте тонкими кольцами. Разложите лук поверх мясного слоя.

Шаг 4:

Перец ополосните, оботрите салфеткой и вырежьте плодоножку. Вычистите семена. Овощ нарежьте тонкими ломтями и разложите поверх лукового слоя.

Шаг 5:

Сыр измельчите в крупную стружку. Выложите в тарелку, добавьте майонез, приправьте специями и перемешайте. Накройте соусом блюдо по всей поверхности.

Шаг 6:

Отправьте форму на средний уровень духовки. Готовьте на протяжении 25 минут при температуре 200 градусов. Подавайте блюдо с гарниром из отварного картофеля или риса.

Лук можете использовать белый или фиолетовый. Блюдо можете готовить в духовке или мультиварке. Фарш готовьте самостоятельно из куриной грудки или филе. Для сочности в него можете добавить немного сала.

Вариант 3: Мясо по-французски с фаршем и картофелем

Лук, картошка и мясо – классическое сочетание ингредиентов в кухне Прованса. Блюдо нисколько не проиграет, если вы замените мясо фаршем. Этот вариант позволяет приготовить самостоятельное блюдо, которое не требует никакого дополнения.

Ингредиенты

• мясной нежирный фарш – полкилограмма;
• сухой орегано – 3 г;
• восемь средних клубней картофеля;
• домашнее сливочное масло – 50 г;
• тертый сыр – 200 г;
• лук – две головки;
• бульон – 300 мл.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ставим на огонь сковороду. Выкладываем в него половину сливочного масла. Очищенные луковицы ополаскиваем и шинкуем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на масле, регулярно помешивая, до прозрачности.

Шаг 2:

Выкладываем в сковороду с луком мясной фарш. Обжариваем, постоянно размешивая, чтобы не образовались крупные кусочки, до изменения цвета. Затем заливаем все бульоном. Огонь скручиваем до минимума и томим четверть часа.

Шаг 3:

Картофель чистим от кожуры, тщательно моем и нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 4:

Противень промазываем оливковым маслом. Выкладываем в него обжаренный лук с фаршем. Разравниваем. Сверху раскладываем ломтики картофеля. Слегка солим и приправляем орегано.

Шаг 5:

Оставшееся сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и раскладываем на картофель. Форму накрываем листом фольги и подворачиваем края. Ставим духовку на сорок минут в духовой шкаф. Готовим при температуре 190 градусов.

Шаг 6:

Сыр измельчаем в крупную стружку. Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и обильно присыпаем блюдо сыром. Запекаем еще четверть часа до образования румяной корочки.

Если вы хотите значительно сократить время приготовления, предварительно отварите картофель в мундире. Каждый слой слегка приправляйте солью и специями. Сыр можете использовать твердый или мягкий сливочный.

Вариант 4: Мясо по-французски с фаршем и грибами

Грибы придадут блюду просто сногсшибательный аромат и сделают его еще сытнее. Такой вариант особенно придется по вкусу мужчинам. Получается полноценное блюдо для обеда или ужина.

Ингредиенты

• голландский сыр – 100 г;
• соль йодированная;
• растительное масло – 10 мл;
• картошка – шесть клубней;
• две головки лука;
• черный молотый перец – 3 г;
• фарш смешанный – 400 г;
• свежие шампиньоны – 250 г;
• майонез с лимонным соком – 100 г.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Шаг 1:

Лук очищаем от шелухи и ополаскиваем. Выкладываем на разделочную доску и мелко шинкуем.

Шаг 2:

Картошку чистим от кожуры, хорошо моем и нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 3:

Глубокую жаропрочную форму промазываем маслом и выкладываем ломтики картофеля ровным слоем. Слегка солим.

Шаг 4:

В мясной фарш добавляем измельченный лук. Солим, перчим и тщательно вымешиваем руками. Равномерно распределяем его по слою картошки.

Шаг 5:

Шампиньоны обтираем влажной губкой и подрезаем ножки. Измельчаем тонкими пластинами. Раскладываем поверх фарша ровным слоем. Промазываем все майонезом.

Шаг 6:

Измельчаем сыр в крупную стружку и обильно посыпаем ею содержимое формы. Ставим ее в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем на протяжении получаса. Подаем горячим, лопаткой разделив на порционные куски.

Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы, но в этом случае их необходимо предварительно отварить. Чтобы сыр легче натирался, поместите его минут на пять в морозильную камеру.

Вариант 5: Мясо по-французски с фаршем и ананасами

Этот вариант подойдет для праздничного стола. При этом на его приготовление понадобится минимум продуктов и усилий.

Ингредиенты

• свежий или консервированный ананас – 400 г;
• тертый твердый сыр – полтора стакана;
• пряности – 5 г;
• лук – две головки;
• смешанный мясной фарш – полкилограмма;
• майонез – 250 г.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Шаг 1:

Фарш выкладываем в глубокую посуду. Солим его и приправляем специями. Перемешиваем руками, слегка отбивая, до однородного состояния.

Шаг 2:

Глубокую жаропрочную форму застилаем пергаментом и смазываем его маслом. Выкладываем мясной фарш и разравниваем поверхность влажной деревянной лопаткой.

Шаг 3:

Банку с ананасами вскрываем, сироп сливаем и выкладываем содержимое в сито, чтобы стекла вся жидкость. При использовании свежего фрукта, его чистят, вырезают жесткую сердцевину и нарезают ломтиками, толщиной не более полсантиметра.

Шаг 4:

Очищенный лук шинкуем кольцами и раскладываем по всей поверхности фарша. Сверху выкладываем ломтики ананасов и обильно смазываем все майонезом. Присыпаем тертым сыром.

Шаг 5:

Форму ставим в духовку на полчаса. Запекаем мясо по-французски с фаршем при температуре 200 градусов. Подаем блюдо горячим с овощным гарниром.

Вместо майонеза можете использовать сметанный соус с горчицей. Приправы добавляйте на свой вкус. Готовое блюдо присыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Из свежего ананаса обязательно удалите жесткую сердцевину. В блюдо можете добавить ломтики свежих томатов.

Вариант 6: Мясо по-французски из фарша в духовке

Придумал это блюдо У.Дюбуа, который состоял на службе у графа Орлова, поэтому иногда его называют «По-орловски». Хоть оно и придумано французом, но уже давно стало национальным русским блюдом, которое готовят в каждой семье. Существует несколько вариантов его приготовления, например, лук кто-то укладывает в самом конце, а кто-то вниз. Неизменно лишь требование выкладывать все ингредиенты слоями.

Ингредиенты:

• 600 грамм фарша;
• 200 грамм сметаны;
• 6 картошек;
• 2 томата;
• 1 лук;
• 1 яйцо;
• 100 грамм сыра.

Пошаговый рецепт мяса по-французски из фарша в духовке

Шаг 1:

Картофель почистить и порезать тонкими кружками, толщиной не больше двух миллиметров.

Шаг 2:

Выложить картошку внахлест на форму для выпекания, посыпать специями.

Шаг 3:

Тонкими кружками порезать томаты, нашинковать лук, потереть сыр.

Шаг 4:

Яйцо взбить вместе со сметаной и солью.

Шаг 5:
Выложить фарш поверх картофеля, сверху томаты, лук, полить яично-сметанной смесью.
Шаг 6:

Выпекать полчаса при температуре 180 Сº.

Шаг 7:

Посыпать блюдо тертым сыром, снова убрать в духовку и готовить еще пятнадцать минут, пока сырная корочка не подрумяниться.

Если хочется, можно добавить в рецепт грибы, но тогда их надо слоем выкладывать поверх лука или фарша. В эпоху советского дефицита продуктов, можно было купить только куриное мясо болезненно синего цвета, чтобы устроить праздник женщины готовили мясо по-французски, название которого звучало богато и благородно. Только вместо самого мяса использовалось совсем немного, больше для запаха, большая часть блюда состояла из майонеза и картошки. Со временем рецепт изменился до неузнаваемости, а порционное мясо заменили фаршем.

В наши дни продуктовой проблемы нет, поэтому продолжают появляться все новые интерпретации традиционного рецепта с самыми необычными специями и добавками. Экспериментируют и с формой нарезки, даже измельчают с помощью терки и блендера. А те, кто живет в средней полосе России, называют этот рецепт «дипломатом» «по-домашнему» или «сюрприз». Поэтому, встретив в меню эти наименования не удивляйтесь, это все тоже привычное мясо по-французски.

Вариант 7: Быстрый рецепт мяса по-французски из фарша в духовке

Мясо по-французски отлично подойдет к любому праздничному столу, готовить его с фаршем, гораздо быстрее и проще, чем с цельными кусками мяса, так как фарш не нужно предварительно отбивать и мариновать несколько часов. К тому же в отличие от варианта с мясом блюдо точно не получится сухим. Фарш можно использовать абсолютно любой, покупать готовый или делать его самостоятельно, и даже смешивать разные вида мяса, очень вкусно, например, получается сочетание свиного и говяжьего мяса.

Ингредиенты:

• 0,5 кг фарша;
• 2 луковицы;
• 5 картофелин;
• 300 грамм сыра;
• 1 ч. ложка оливкового масла.

Как быстро приготовить мясо по-французски из фарша в духовке

Шаг 1:

Нарезать овощи произвольной формы, но не слишком толсто, картошку лучше несколько раз промыть, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Сыр потереть.

Шаг 2:

На смазанный маслом противень выложить слоями: картофель, фарш, лук, сыр. Каждый слой лучше посыпать специями.

Шаг 3:

Готовить полчаса при температуре 200 Сº.

Шаг 4:

Мелко нашинковать зелень, посыпать готовое мясо по-французски.

Можно добавить к рецепту помидоры, их нужно выложить после фарша. На весь процесс, включая подготовку ингредиентов, уйдет максимум сорок минут. А в результате получится вкусный и сытный обед или ужин.

Вариант 8: Мясо по-французски из фарша в духовке с грибами

В шампиньонах содержится мало калорий, так что их употребление полезно при диетах для похудения, конечно, остальные ингредиенты мяса по-французски этим похвастаться не могут. Грибы выводят шлаки, холестерин и вредные токсины из организма. Не стоит есть их слишком много, особенно детям, так как содержащийся в них хитин мешает усваиваться другим питательным веществам и может вызывать ощущение тяжести в животе. В целом блюда, приготовленные со свежими или маринованными шампиньонами, получаются гораздо более сочными и вкусными.

Ингредиенты:

• 350 грамм фарша;
• 500 грамм шампиньонов;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Все овощи и грибы нужно промыть и порезать.

Шаг 2:

Разморозить фарш, потереть сыр

Шаг 3:

В глубокий противень слоями выложить ингредиенты в следующем порядке: сначала слой картофеля, так чтобы кружочки были внахлест, затем равномерно распределить фарш, после грибы, соль и перец, в конце посыпать все сыром.

Шаг 4:

Выпекать сорок пять минут при температуре 180 Сº.

Готовые порции можно заправить свежей сметаной или сладким томатным соусом.

Вариант 9: Мясо по-французски из фарша в духовке в соусе бешамель

Если не хочется использовать для приготовления майонез, то можно приготовить сметанный соус или как в данном рецепте – бешамель. Специи подойдут абсолютно любые, можно смело дать волю своему воображению и вкусу. Для традиционного варианте лучше всего подойдет мускатный орех и немного молотого черного перца.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиного фарша;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 томата;
• 4 картофелины;
• 400 мл молока;
• 80 грамм муки;
• щепотка мускатного ореха;
• пучок свежей зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенный от кожуры картофель порезать кружками и выложить на форму для выпекания.

Шаг 2:

Фарш посолить, поперчить и выложить ровным слоем поверх картошки.

Шаг 3:

Приготовить соус: для этого нужно растопить масло, засыпать в него муку и обжарить пару минут, периодически помешивая, влить молоко, посолить и добавить мускатный орех, перемешать.

Шаг 4:

Распределить соус поверх фарша.

Шаг 5:

Порезать помидоры, выложить на соус, посыпать тертым срыом.

Шаг 6:

Выпекать сорок пять минут при температуре 190 Сº.

Соус бешамель готовится на молоке, но можно использовать и сливки. Полезно запомнить его рецепт, так как он используется для многих европейских блюд, например, лазаньи.

Использование мускатного ореха повышает пользу готового блюда, так как он содержит эфирные масла, пектин, минералы и витамины. Употребление этого продукта помогает успокоить нервную систему, повысить иммунитет и побороть первые признаки простуды. Его также применяют для профилактики артрита, остеохондроза и ревматизма. Конечно, мускатным орехом, как и любым другим продуктом, не стоит злоупотреблять.

Вариант 10: Мясо по-французски из фарша в духовке с оливками

Мясо по-французски для многих людей является одним из самых любимых блюд, найти его можно в любом кафе, ресторане или столовой. Чаще всего используется свинина или говядина, но никто не мешает попробовать приготовить из куриного фарша и поменять другие ингредиенты, например, убрать томаты или добавить несколько видов сыров, вместо немного скучного одного «российского». Соус бешамель можно заменить сливками или домашней сметаной.

Ингредиенты:

• 350 грамм фарша;
• 5 картофелин;
• 250 грамм сыра;
• 120 грамм шампиньонов;
• 70 грамм оливок;
• 2 лука.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистить и порезать все овощи и грибы.

Шаг 2:

Выложить картофель в форму для выпечки, сверху ровным слоем выложить фарш.

Шаг 3:

Поверх фарша выложить слой шампиньонов, оливки, лука, посолить, поперчить, потереть сверху сыр.

Шаг 4:

Готовить пятьдесят минут при температуре 180 Сº.

Шаг 5:

В конце блюдо можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью или украсить каждую порцию веточкой петрушки.

В данном рецепте оливки придают блюду пикантный вкус, их можно добавлять как целиком, так и порезав на половинки или тонкими кружочками. Оливки очень полезны для здоровья, так как содержат много витаминов, бета-каротин, магний, калий, фосфор, кальций и натрий.

Помимо этого в них много пищевых волокон, который хорошо сказываются на работе пищеварения, антиоксиданты помогают организму сопротивляться процессам старения, а полиненасыщенные жирные кислоты контролируют уровень сахара в крови и способствуют сохранению эластичности стенок кровеносных сосудов.

Картофель по-французски в мультиварке с курицей и фаршем

Картофель по-французски в мультиварке готовится по аналогии с обычным приготовлением этого вкуснейшего и потрясающего кушанья, все компоненты укладываются слоями. Для наилучшего результата рекомендуется использовать картофелины крупного размера, сыр исключительно твердых сортов и чистую воду.

Картошка по-французски с курицей в мультиварке – самое любимое кушанье детворы, при правильном подходе они самостоятельно могут его приготовить посредством мультиварки, так как пошаговая инструкция приготовления может сделать повара даже из ребенка.

Картошка по-французски с курицей в мультиварке подарит только положительные эмоции и гастрономическое удовольствие всей вашей семье и гостям, которые будут навещать вас.

Необходимые ингредиенты

Картофель по-французски в мультиварке может быть подан как вегетарианское блюдо, а также можно в него добавить мясо курицы либо фарш.

Курица нарезается широкими полосками, при этом картофель по-французски в мультиварке может включать помимо основных составляющих дополнительные компоненты, такие как лук репчатый, томаты, сметанный соус и майонез, и прочие продукты для отработки изысков.

Обязательно пригодятся пряности.

Картошка по-французски с фаршем в мультиварке очень быстрое и удобное блюдо для приготовления во время неожиданного визита гостей, фарш не требует разморозки, после завершения укладки всех слоев сыр необходимо посыпать в последнюю очередь, для того корочка образовавшаяся от его плавления будет способствовать томлению картофеля и оно получится чрезвычайно сочным.

Картошка по-французски с фаршем в мультиварке может стать и украшением праздничного стола, если перед подачей на стол его сдобрить каким-либо соусом и украсить листиками зелени. Как приготовить картошку по-французски в мультиварке, уже известно, а вот добавление курицы требует особого внимания.

Так как мясо курицы весьма нежно, то время приготовления должно быть минимальным, при этом мясо не требует дополнительной обжарки. Для наилучшего вкуса мясо лучше проложить не одним слоем, а несколькими, так блюдо будет более ароматным и вкусным.

Порядок приготовления

Порядок приготовления следующий: в чашку мультиварки необходимо залить определенное количество подсолнечного масла, после этого нужно добавить слой картофеля, который заранее нарезан кубиками, после этого необходимо уложить слой порезанного некрупными кусочками куриного филе.

Далее добавляется репчатый лук, чеснок и морковь, натертые мелко в терку. После соли добавляется черный перец горошком, лавровый лист, заливается все сметанным соусом.
После выбора режима «Тушение» назначается время в районе шестидесяти минут. Сверху добавляем лук, морковь и чеснок, натертые на мелкой терке.

В меню осуществляется выбор способа приготовления «Тушение» и время шестьдесят минут.
В картофель при приготовлении блюда возможно добавление различных овощей, таких как помидоры и баклажаны.

Это блюдо получило распространение в связи с тем, что для приготовления подобного блюда потребуется минимум масла и воды, продукты подвергаются тушению в собственном соку, в результате все полезные элементы сохраняются. Приятного и полезного вам аппетита!

Чтобы осуществить готовку в мультиварке, для тушеной картошки с курицей помимо продуктов вам понадобится хорошее настроение и желание порадовать близких, а также исправная мультиварка!

Мясо по французски в мультиварке скороварке

Рецепты для мультиварки скороварки, опубликованные на сайте skorovarochka.ru, подходят для любой скороварки, начинающей обратный отсчет времени приготовления при достижении давления. Вам только следует обратить внимание в рецепте на время приготовления, и выставить в своей скороварке режим, имеющий похожее время.

Мясо по французски в мультиварке скороварке получается сочным и мягким.

И совсем не тушеным, как я боялась. А сыр выглядит так, как будто блюдо готовилось в духовке.

Ингредиенты для приготовления мяса по французски в мультиварке скороварке

• Говядина — 400-500 г
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Большая луковица — 1 шт
• Майонез — 3 ст.л.
• Сыр тертый — 70-100 г
• вода — 80 мл

Для гарнира:

• Картофель — 2-3 шт
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• оливковое масло

Как приготовить мясо по французски в мультиварке скороварке

Порезать говядину на кусочки толщиной 5 мм, можно не отбивать.
В чашу мультиварки скороварки налить растительное масло и включить режим «Жарка» на 15 минут, когда масло хорошо прогреется (советую ждать не менее 5 минут), обжарить мясо с двух сторон, откладывая обжаренные кусочки на тарелку. Когда все мясо будет обжарено, отключить режим «Жарка».

Уложить обжаренное мясо на дно чаши мультиварки скороварки, слегка посолить. На мясо разложить нарезанный полукольцами лук. На лук выложить майонез и разровнять его силиконовой лопаткой по луку. Сверху посыпать тертым сыром. Сбоку по стенке влить воду.

Одновременно с мясом по французски можно приготовить на гарнир картошку на пару. Для этого установите вставку-пароврку, а на нее поставьте силиконовую форму с картофелем, нарезанным кусочками и приправленным оливковым маслом и травами.

Теперь можно закрыть крышку скороварки. Клапан установить в положение «закрыт». Выбрать режим «Мясо» — 25 минут. После окончания режима дождаться самопроизвольного снижения давления.
Открыть крышку, вынуть картофель.

Чтобы вынуть мясо по французски из чаши, лопаточкой отделите его от стенок и подождите, чтобы сыр немного «прихватился», потом с верху положите тарелочку подходящую по размеру и на нее переверните мясо. Чтобы сыр оказался сверху, возьмите другую тарелочку и снова переверните.

Если вы боитесь, что после описанных выше манипуляций, блюдо развалится, тогда разрежьте его в чаше на 4 кусочка и выньте каждый по отдельности.

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке

Откуда вообще взялось название «мясо по-французски» по отношению к сытному блюду под сырной корочкой, которое никоим образом не похоже на образец французской кухни? Оказывается, этот кулинарный шедевр действительно был предложен поваром-французом, причем не каким-нибудь, а главным управителем кухни французского короля Людовика XVIII. Блюдо создавалось к приезду почетного гостя — графа Орлова, фаворита великой императрицы Екатерины.

Особенности блюда

В классическом рецепте блюда, которое при французском дворе получило название «телятина по-Орловски», использовались нежное мясо теленка, картофель, лук и грибы. Все это запекалось с добавлением соуса бешамель, а для образования румяной корочки засыпалось тертым сыром. Кстати, именно во многом благодаря данному блюду в кулинарии появился термин «гратен» или «гратин». Так именовалась та самая румяная корочка из сыра или панировочных сухарей, которую подавали почетному гостю вместе с блюдом, а вне застолий ели отдельно, просто в качестве лакомства.

Современный рецепт мяса по-французски в мультиварке отличается от классического. Главное отличие — не столько в особенностях приготовления (блюдо, безусловно, рекомендуется запекать в духовке), а во множестве его вариаций. Например, можно приготовить мясо по-французски в мультиварке с фаршем, а не с кусочками мяса. Или положить вместо телятины курицу, свинину. Вкусные вариации позволяют интересно приготовить баранину в мультиварке, запечь ее с сыром и молочным соусом. Для быстроты приготовления можно обойтись и без соуса бешамель, использовав вместо него сметану, сливки или майонез. Мясо по-французски с картошкой в мультиварке получается очень сытным. Для ценителей диетического меню картофель можно заменить тонкими кружочками помидор, или сделать с ломтиками кабачков вместо картошки.

Столь великое множество решений для одного, казалось бы, такого простого блюда, послужило причиной его популярности в нашей стране. И в ряде регионов оно получило собственные названия. Например, во Владивостоке его называют «мясо по-капитански», в районе средней полосы России — не иначе, как «Дипломат». Сохранилась интерпретация блюда и во французской кухне. Так в одном из регионов страны, в Эльзасе, его готовят из мяса, картошки, крупно нарубленных моркови и лука. Но вместо сыра последним слоем кладут целые груши.

Мясо по-французски классическое

Мы рекомендуем вам приготовить мясо по-французски из говядины в мультиварке, максимально приближенное к классическому варианту блюда. Приготовьте мясо по-французски в мультиварке Поларис, Филипс или другой: различия в рецептах абсолютно незначительны. Общим для каждого варианта будет приготовление в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

Вам потребуются:

• говядина (или телятина) — 500 г;
• картофель — 500 г;
• лук — 4 головки;
• сливочное масло — 50 г;
• мука — 1 ст. ложка;
• молоко — 500 мл;
• мускатный орех, перец, соль;
• сыр — 300 г.

Приготовление

1. Важный секрет, как приготовить мясо по-французски в мультиварке (Редмонд, Панасоник и пр.) состоит в его правильной подготовке. Предварительно отбейте и замаринуйте говядину. Для этого используйте десертное вино, оливковое масло, черный перец. Подойдет и горчица, которой можно смазать каждый кусочек. Для маринования оставьте мясо на 4 часа.
2. Приготовьте соус бешамель: растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку. Обжаривайте ее до золотистого цвета, затем снимите с огня. Влейте подогретое молоко, перемешайте до исчезновения комочков. Снова поставьте на огонь, прогрейте, добавьте щепотку мускатного ореха, проварите 5 минут.
3. На дно чаши уложите мясо кусочками, поверх него нарубленный кольцами лук.
4. Картофель нарежьте колечками, уложите поверх лука, посолите.
5. Залейте соусом бешамель, посыпьте тертым сыром.
6. Включите режим выпечки и готовьте в течение 1 часа.
7. Вкусные рецепты мяса по-французски

Быстрее всего готовится блюдо с курицей, а грибы придадут ему настоящую праздничную нотку. Предлагаем приготовить мясо по-французски в мультиварке Филипс (или любой другой) с удобным набором ингредиентов.

Мясо по-французски с курицей в мультиварке

Вам потребуются:

• филе курицы — 800 г;
• лук — 2 головки;
• чеснок — 3 зубка;
• сыр твердый — 200 г;
• сыр плавленый — 100 г;
• майонез — 2 ст. ложки;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• перец и соль.

Приготовление

1. Филе промойте, разрежьте на крупные кусочки. Прикройте пленкой и отбейте.
2. Замаринуйте мясо в смеси растительного масла и любимых специй, перца. Оставьте на 1 час.
3. Натрите плавленый сыр, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок и майонез, перемешайте.
4. Очистите и нарежьте колечками лук, выложите его на дно чаши мультиварки.
5. Выложите куриное филе, сверху — смесь из майонеза и сыра.
6. Посыпьте тертым сыром.
7. Готовьте в режиме выпечки 40 минут.

Мясо по-французски с грибами в мультиварке

Вам потребуются:

• свинина — 500 г;
• картофель — 500 г;
• грибы — 500 г;
• лук — 4 головки;
• сыр — 200 г;
• помидоры — 2 шт.;
• майонез — 2 ст. ложки;
• соль и перец.

Приготовление

1. Мясо нарежьте крупными кусочками, отбейте, присолите и поперчите.
2. На дно чаши выложите свинину.
3. Поверх распределите 2 луковицы, нарубленные колечками.
4. Выложите очищенный и нарезанный колечками картофель, присолите, смажьте майонезом.
5. Грибы промойте, обсушите, обжарьте с оставшимся луком до готовности. Выложите на слой картофеля.
6. Нарежьте кольцами помидоры, уложите сверху.
7. Присыпьте тертым сыром, готовьте 1 час в режиме «Выпечка».

Наши рецепты помогут вам приготовить мясо по-французски в мультиварке Панасоник, Редмонт, Паларис или любой другой. Ваши блюда получатся аппетитными и вкусными!

Видео-рецепт мяса по-французски в мультиварке

Другие рецепты из разных кухонь мира

Бургиньон из говядины в медленноварке Рецепт

Забудьте о суете типичного Boeuf Bourguignon, но сохраните все восхитительные ароматы!

Классический Boeuf Bourguignon, прославленный Джулией Чайлд в ее кулинарной книге Mastering the Art of French Cooking, — это тушеная говядина, медленно тушенная в бордовом вине. Хотя это звучит достаточно просто, блюдо известно тем, что содержит более двух десятков шагов и требует нишевых ингредиентов, таких как жемчужный лук.

Я хотел сохранить это идеальное сочетание французских вкусов Boeuf Bourguignon, таких как бекон, вино и тимьян, но в рецепте, который можно было бы использовать для ужина в будние дни.

Вот: Бургундская говядина в медленном огне!

В этой версии мультиварки говядина тушится с травами, овощами и красным вином до мягкости. Тушеное мясо простое в приготовлении, но при этом превосходное как по внешнему виду, так и по вкусу. Мы проводим смены повсюду, например, заменяем жемчужный лук белым сладким и готовим грибы в тушеном мясе, а не обжариваем их по отдельности, чтобы избавиться от пугающего фактора классической версии.

Лучшее вино для говядины Бургиньон

Бургундское вино идеально подходит для этого блюда, и хотя все бургундские вина происходят из Бургундского региона Франции, вы можете знать их под разными названиями.

В этом регионе наиболее распространенными сортами винограда являются шардоне, белый бургундский, и пино нуар, красный бургундский. Поскольку в этом рецепте используется красное вино, это означает, что пино нуар — лучшее вино для этого блюда.

Вам нужно выбрать сухое пино, которое не является фруктовым. Высокая минеральность и кислота также идеально подходят для наилучшего имитации характеристик винограда, выращенного в Бургундии. Но что важнее всего, так это то, что вы используете вино, которое вам нравится, потому что это будет то, на что будет похоже ваше рагу, и у вас останется три стакана, которые вы, возможно, захотите выпить.

Лучшая часть говядины для тушеной говядины

Жаркое из чака является стандартом для тушеной говядины, и этот рецепт ничем не отличается. Вам не нужно резать его самостоятельно, если вы этого не хотите; покупка говядины, которая уже была предварительно нарезана, здесь вполне приемлема и даст отличные результаты.

Бекон: усилитель вкуса тушеной говядины

Бекон в этом рецепте больше для вкуса, чем для текстуры. Даже если вы будете готовить его до хрустящей корочки, тушеное мясо в течение нескольких часов сделает его мягким и едва заметным.

Он добавляет дым, соль и тот удивительно неописуемый умами, который усиливает все остальные ароматы блюда. Поскольку это не придает особой текстуры, вы можете заменить бекон тремя столовыми ложками беконного жира и вместо этого обжарить в нем говядину.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тушеное мясо в медленном огне

Прелесть рецепта мультиварки в том, что вы можете отделить время приготовления от времени приготовления.

Кроме того, основа тушеного мяса готовится непосредственно в плите, включая муку, которая используется для его загустения, поэтому дополнительное время на плите не требуется.Если вы предпочитаете более густое тушеное мясо, снимайте крышку на последние двадцать-тридцать минут приготовления.

Приготовьте это рагу утром, затем готовьте на медленном огне весь день. Сделайте дополнительный бекон на завтрак (две птицы / одна косточка). Снимите бекон со сковороды, затем обжарьте говядину в беконном жире.

Положите бекон, обжаренную говядину и все остальные ингредиенты прямо в мультиварку. Когда вы зачерпываете говядину, оставьте жирный бекон, но не переживайте, если к какой-то говядине прилипает жир.Одна-две столовые ложки беконного жира только усилят сочность блюда. На все это вам понадобится около 15 минут.

Тушеное мясо готово к употреблению, как только коллаген в говядине разложится настолько, что вы сможете легко разорвать его вилкой.

Что подавать с тушеной говядиной

Подавать вместе с легким салатом и хрустящим хлебом; хлеб красиво впитает соки. При желании при подаче украсьте свежей зеленью, например петрушкой, розмарином, тимьяном или майораном.

Как долго держится тушеная говядина?

Он хранится в холодильнике несколько дней и легко разогревается на плите или в микроволновой печи. Тушеное мясо хранится в морозильной камере до трех месяцев.

Еще рецепты тушеной говядины

Тушеная по-французски из говядины медленного приготовления с красным вином

Легкое медленное приготовление в лучшем виде в этом рагу из говядины в красном вине — нежная говядина в насыщенном соусе с ароматными травами и овощами.

Это тушеное мясо из говядины в провансальском стиле полно классических ингредиентов для тушеной говядины.

Подумайте, нежная тушеная говядина, овощи, красное вино и ароматные травы.

Когда жизнь дает вам немного больше времени, чтобы подумать о предстоящем дне — например, в выходные — нет ничего более роскошного, чем приготовить ужин за несколько часов вперед.

Для меня это означает положить что-нибудь удобное и включить духовку, чтобы начать медленное приготовление.

Если поставить голландскую печь с мясом, овощами и винным бульоном в духовку на несколько часов, не только наполнится восхитительным запахом, но и вы освободите руки для других дел.

Пока ужин кипит в духовке, все, что вам нужно будет сделать позже, это нарезать ломтики хлеба и бросить смешанную зелень для салата. Победить!

Лучшая кастрюля для медленного приготовления

Наряду с горшками для макарон и чугунными сковородками, мои эмалированные чугунные печи Le Creuset Dutch печи — мои самые любимые кухонные инструменты.

Я знаю, что некоторые из вас думают — разве эта девушка никогда не слышала о мультиварке ?!

Вот правда: раньше у меня было несколько электрических мультиварок, но я отдал их несколько лет назад во время большого переезда из одного города в другой.

И знаете что? Пока я их ни капли не упустил!

Может быть, у меня никогда не складывалось достаточно отношений с кем-то, чтобы вообще когда-либо думать о полномасштабном романе с бытовым прибором.

Почему голландская духовка лучшая мультиварка:

• Хорошая эмалированная чугунная кастрюля — это инвестиция, но она красива и прослужит долго.
• Он прочный и надежно сохраняет равномерное распределение тепла в течение длительного и медленного времени приготовления.
• Для рецептов мультиварки голландская печь — это настоящий сосуд с одним горшком — поджаривайте мясо и овощи на плите и помещайте в духовку для медленного приготовления.
• Вы можете готовить обед в духовке, занимаясь другими делами. Нет ничего уютнее теплой кухни в прохладные месяцы.

Этот рецепт тушеной говядины основан на тушеной говядине по-французски. Как вы уже догадались, это просто причудливое название — тушеная говядина.

Традиционно готовится в очень большом глиняном блюде, называемом daubiere, в лучшем виде медленного приготовления — с добавлением нежной говядины, трав и красного вина.

Какое красное вино лучше всего использовать для тушеной французской говядины:

Зачем добавлять красное вино в тушеную говядину?

Потому что, когда вы медленно готовите жесткие куски мяса, такие как говяжий фарш, кислота, содержащаяся в вине, в конечном итоге помогает разрушить мясо, делая его более нежным.

Красное вино в тушеной говядине также добавляет глубины вкусу — часть жидкости испаряется в духовке, что усиливает аромат, сохраняющийся в кастрюле.

Итак, какое красное вино использовать?

Если вы регулярно пьете красное вино, хорошее практическое правило — готовить с вином, которое вы уже любите пить.

Но вам не нужно тратить большие деньги на бутылку вина для тушеной говядины.

Есть много недорогих и вкусных красных сухих вин, с которыми приятно пить и готовить.

Вот несколько хороших красных вин (обычно менее 10 долларов за бутылку 750 мл), которые можно налить в котелок для тушеной говядины:

• Калифорния Пино Нуар, Сира, Зинфандель, смеси «в стиле Бордо»
• Французский Кот дю Рон, Бургундия (Пино Нуар), Сира
• Итальянское Кьянти, Барбера Д’Асти, Монтепульчано
• Южноамериканский / Австралийский Мальбек, Шираз , Каберне Совиньон

Лучшие отрубы для французского тушеного мяса:

Чак ​​без костей — мой первый выбор для тушеной говядины.

Патрон для говядины: Патрон происходит от плечевой части коровы между ребрами и грудиной.

Эта напряженная мышца содержит много соединительной ткани и жировых отложений, что делает кусок мяса более вкусным.

Ищите жаркое из чака с пометкой «жаркое из лопатки», «лопатка из патрона», «жаркое из верхнего патрона» или «жаркое из комка лопатки».

Что добавить в рагу из говядины

Помимо куска говядины, который становится вкусным и нежным после медленного приготовления, я люблю добавлять ароматные травы, такие как тимьян и розмарин.

Я предпочитаю использовать свежую луковицу фенхеля вместо сельдерея для небольшого провансальского привкуса, но сельдерей отлично подойдет для этого.

Я также предпочитаю готовить большую часть овощей отдельно от тушеного мяса.

Таким образом они сохранят свой цвет, текстуру и аромат, а не станут переваренными, бежевыми кашами.

Что подавать с тушеной говядиной

Это рагу восхитительно подается с широкой пастой, такой как паппарделле или сырной полентой.

А поскольку в течение нескольких дней он становится еще вкуснее, это действительно идеальное блюдо для приготовления на выходных. В награду вы получите вкусные остатки еды в течение недели.

Тушеная говядина в красном вине медленного приготовления

Сытное тушеное мясо по-французски с красным вином и овощами. Вам понравится интенсивный аромат, и его так легко приготовить в голландской духовке, медленно и медленно! Подавайте это рагу с широкой яичной лапшой или просто с хрустящим хлебом и салатом.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 55 минут

Курс медленного приготовления

Кухня Французская

Порций 6 порций

Ингредиенты

• 3 фунта (1350 г) жаркого из говяжьего чака
• Кошерная соль, марка Diamond
• 3 столовые ложки (45 г) оливкового масла первого отжима
• 3 мелко нарезанных лука-шалота
• 2 столовые ложки (30 г) все целевая мука
• 1 столовая ложка (15 г) томатной пасты
• 4 целых зубчика чеснока, очищенных от кожуры
• Черный перец в мельнице
• 1 1/2 стакана (375 мл) крепкого красного вина, такого как сира, мерло или котес -du-Rhone
• 1-2 стакана (250-500 мл) говяжьего или куриного бульона или воды
• 2 лавровых листа и по 4 веточки тимьяна и розмарина, связанных в пучок ниткой
• 2 больших моркови, очищенных и нарезанных ломтиками на кусочки диаметром 1 дюйм
• 1 чашка нарезанного лука-порея
• 1 луковица фенхеля, стебли и жесткие внешние слои обрезаны, нарезаны дольками 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима
• Нарезанные свежие итальянские петрушка
• тертая свежая или цедра ангела, опционально

Инструкции

• Нагрейте духовку до 350 градусов с решеткой в ​​центре.

• Обрежьте говядину от лишнего жира и нарежьте на 3-дюймовые куски. Равномерно заправьте говядину 2 чайными ложками соли.

• Нагрейте масло в большой голландской духовке или тяжелой запеканке на среднем или сильном огне. Обжарьте говядину порциями до коричневого цвета. Убрать на блюдо.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук-шалот в кастрюлю. Готовьте 5 минут, время от времени помешивая, пока он не станет мягким. Верните говядину в кастрюлю и присыпьте мукой. Добавьте томатную пасту, чеснок, вино, 1 чайную ложку соли и 15 оборотов мельницы для перца.

• Доведите до кипения, затем добавьте столько бульона, чтобы покрыть говядину. Добавьте пучок трав. Накройте кастрюлю листом пергамента или фольги и накройте кастрюлю крышкой.

• Поставьте в духовку для тушения на 2 1/2 — 3 часа. Жидкость для готовки будет немного уменьшена, и мясо должно развалиться, если его ткнуть вилкой.

• Положите морковь, лук-порей и фенхель в большую сковороду с 1/4 стакана воды, 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима и 1/2 чайной ложки соли. Поставьте на сильный огонь, пока вода не закипит. Накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Готовьте около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но красочными.

• Непосредственно перед подачей на стол перемешать овощи с тушеным мясом. Попробуйте добавить приправы, по желанию добавив еще соли и перца. Посыпьте петрушкой и примерно чайной ложкой свежей апельсиновой цедры. Подавайте тушеное мясо с широкой яичной лапшой, полентой из пармезана или с хрустящим хлебом.

Примечания

• Используйте кастрюлю емкостью 5-6 литров.
• При разогреве добавьте в тушеное мясо еще немного бульона или воды, так как соус загустеет при охлаждении.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 613 ккал | Углеводы: 15 г | Белки: 48 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 280 мг | Калий: 1184 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3776 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 6 мг

Мультиварка из говядины Бургиньон — Простите за свой французский

Нежная на вилке говядина с насыщенным соусом из красного вина и овощами делает Бургиньон из говядины одним из самых любимых французских рецептов в мире. Но помимо того, что является частью классической французской кухни весом г, Beef Bourguignon также воплощает в себе суть «французского медленного приготовления» , когда человек не торопится на кухне и наслаждается процессом на каждом этапе.

И я действительно обожаю эту концепцию, правда. Но иногда выбор сокращений или более удобных решений, таких как мультиварка, — это просто выход. По правде говоря, Бургиньон из говядины — одно из моих любимых блюд, но я готовлю его не так часто, как хотелось бы, потому что у меня не всегда есть время.Традиционный бургиньон из говядины (согласно описанию в книге Джулии Чайлд « Mastering the Art of French Cooking ») занимает до 5 часов на кухне, где вам нужно находиться на кухне и рядом с ней большую часть времени.

По этим причинам я решил отказаться от традиций и разработать этот восхитительный рецепт говяжьего бургиньона, который можно приготовить в мультиварке. Это делает этот большой, сытный рецепт намного более управляемым (не нужно смотреть на плиту или духовку), проще, и вы можете приготовить его в любой день недели!

А поскольку бургиньон из говядины изначально был блюдом на медленном огне, адаптация рецепта к мультиварке потребовала лишь нескольких небольших настроек. И я считаю, что результат по-прежнему потрясающий!

Начало этого рецепта во многом повторяет шаги Boeuf Bourguignon, когда мясо сначала обжаривается и подрумянивается на большой сковороде, а бульон готовится поверх топленого мясного жира. Я просто не мог пропустить начальный шаг, так как важно придать мясу аромат и создать слои аромата внутри блюда.

Остальная часть рецепта состоит из всех ингредиентов, помещаемых в мультиварку, и почти ничего. Достаточно просто, правда?

Этот рецепт работает для двух разных настроек мультиварки: слабой или высокой. На низком уровне на приготовление уходит от 7ч40 до 8ч, так что это идеальный вариант для приготовления утром и возвращения к готовой еде после рабочего дня к ужину. На высоких температурах это занимает от 4:40 до 5:00, что идеально подходит для его приготовления рано утром и на обед.

Независимо от того, выберете ли вы низкую или высокую настройку, вы будете уверены, что ваш бургиньон с говядиной готов к употреблению, когда говядина остается нежной, соус насыщенный и ароматный, а овощи блестят.

Есть много рецептов Бургиньона из говядины, и этот, вероятно, один из самых простых. Но если вы сделаете несколько коротких блюд и выберете мультиварку, это не значит, что вы можете отказаться от качества ингредиентов. В этом случае большое значение будет иметь выбор правильного нарезки говядины и красного вина. Поэтому убедитесь, что вы прочитали эти кулинарные заметки, прежде чем начинать рецепт.

• Какой кусок говядины выбрать? Для говядины Бургиньон вы хотите выбрать кусок говядины, богатый коллагеном, который останется сочным и нежным после нескольких часов приготовления.Лучшие варианты: говяжий патрон (лучший, на мой взгляд), жирная грудинка и бычий хвост.
• Какое красное вино выбрать? Предпочтительно красное вино средней полноты, сухое и фруктовое, которое, в идеале, производится в Бургундии, например, Пино Нуар или Гаме.
• Не можете найти вяленую свинину ? Бургиньон из говядины традиционно содержит вяленую свинину, которую очень часто можно найти во Франции. Но толстый бекон — отличная замена.
• Какое сопровождение? Бургиньон из говядины традиционно подается с детским картофелем (приготовленным в тушеном виде) или с картофельным пюре.Хотя я нахожу его восхитительным подавать с яичной лапшой.

Ингредиенты

8 унций вяленой свинины или 5-6 ломтиков бекона, нарезанных тонкими полосками
От 2,5 до 3 фунтов (1,1-1,4 кг) тушеной говядины (например, говяжий фарш), нарезанной кубиками
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки свежемолотого черного перца, разделенного
4 веточки тимьяна
4 веточки розмарина
1 лавровый лист
3 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
1 большая луковица, очищенная и тонко нарезанная
4-5 средних морковок, очищенных и крупно нарезанных
3 стебля сельдерея, нарезанных
1 фунт ( 0. 45 кг) грибы кремини, разрезанные пополам (белые или коричневые)
1 стакан (250 мл) красного вина
2 столовые ложки (30 мл) бренди
2 стакана (500 мл) говяжьего бульона
2 столовые ложки (50 г) томатной пасты
¼ чашки (32 г) муки
6-7 веточек петрушки для украшения
Дополнительно: 2 столовые ложки (15 г) кукурузного крахмала

Инструкции

Шаг 1 — На большой сковороде обжарьте полоски бекона в течение 5-6 минут, пока они не станут коричневыми, но еще не хрустящими. Переложить в мультиварку (включенную) и оставить топленый жир на сковороде.Обсушите говяжьи кубики и приправьте 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.

Шаг 2 — Обжарить кубики говядины в сковороде с тимьяном, розмарином и лавровым листом в течение 10 минут, пока они не станут коричневыми и не станут готовыми. Добавьте в мультиварку чеснок, лук, морковь, сельдерей и грибы.

Шаг 3 — Добавьте красное вино и бренди в сковороду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы соскрести оставшиеся кусочки говядины и бекона (полные аромата!). Вмешайте говяжий бульон и томатную пасту и доведите до кипения. Добавьте муку и 1 ч.л. черного перца и постоянно взбивайте, пока мука полностью не смешается, а соус не загустеет. Добавьте соус в мультиварку (он должен покрывать примерно 2/3 мяса и овощей). Все перемешайте и готовьте 4:30 — 5 часов (на высокой скорости) или с 7:30 до 8 часов (на медленной скорости), пока говядина не станет мягкой.

Шаг 4 — Когда говядина станет мягкой, проверьте консистенцию соуса: он должен быть достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки.Если он окажется слишком жидким, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в ¼ стакана холодной воды и добавьте в соус. Взбивайте, пока он не загустеет.

Приправить по вкусу, отказаться от тимьяна, розмарина и лаврового листа, украсить свежей петрушкой и подавать с картофельным пюре, яичной нудкой или белым рисом.

Если вы попробуете Бургиньон из говядины в медленноварке, рецепт , дайте мне знать! Оставьте комментарий или поделитесь фотографией, используя #pardonyourfrench в Instagram. Приятного аппетита!

Легкое французское приготовление: говяжий бургиньон из мультиварки

Шон Финелли Последнее обновление: 29 февраля 2020 г.

Франция известна своим очень влиятельным стилем приготовления пищи. Французская кулинария, восходящая к 14 веку, — это искусство, которое превратилось в подарок Франции миру. Лишь в 20 веке французская кухня стала высококлассной кухней, которую мы теперь знаем.Блюдо, которое является синонимом французской кухни, — это бургиньон из говядины. Это французское тушеное мясо из говядины — блюдо, которым по всему миру наслаждаются как в модных французских пивных, так и на кухонных столах. Бургиньон из говядины — тоже очень практичное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке.

---

Эй, мы тоже продаем туры!

Хотя информация, которую мы предоставляем в этом посте, бесплатна, мы также продаем туры по разумным ценам. В The Tour Guy мы считаем, что любой, кто посещает Город огней, должен испытать все аспекты его культурного великолепия. Мы предлагаем большой выбор туров по Парижу для тех, кто хочет получить полный культурный опыт. Откройте для себя лучшее из кулинарной истории Франции в эксклюзивном гастрономическом туре The Tour Guy по парижскому кварталу Ле Марэ. Наслаждайтесь роскошными устрицами, французским сыром, крем-брюле и, конечно же, бургундской говядиной.

История говядины Бургиньон

Бургундская говядина, также известная как бургундская говядина, — одно из самых известных блюд Франции. Простое тушеное мясо, состоящее из говядины, моркови, лука и грибов, бургиньон из говядины усиливается присутствием красного вина.Первый задокументированный экземпляр бургундской говядины был зарегистрирован в 19 веке. Хотя бургундское название позволяет легко предположить, что бургундская говядина — это местное блюдо из французского региона Бургундия, на самом деле название происходит от красного вина, использованного в рецепте. Блюдо не ассоциировалось с Бургундией до 20 века.

Универсальность говядины Бургиньон

Говяжий бургиньон является не только основным блюдом французской кухни, но и очень практичным блюдом. Благодаря использованию простых ингредиентов, таких как говядина, вино, морковь и лук, его очень легко приготовить. Бургиньон из говядины — это тоже блюдо, которое можно приготовить заранее, даже за день. Это делает говядину бургиньон отличным вариантом для мультиварки. Просто смешайте ингредиенты в мультиварке и к вечеру приготовьте полноценный французский обед. Бургиньон из говядины — это также блюдо, которое приобретает аромат при разогреве, что делает его идеальным блюдом для работы на обед.

Лучшие вина для говядины Бургиньон

По словам Джулии Чайлд, лучшие вина, которые можно использовать в рецептах бургиньона из говядины, — это полнотелые красные вина.Французские красные вина, такие как Божоле, Кот-дю-Рон, Бордо и Бургундия, идеально подходят для рецепта бургундской говядины.

Как подавать Бургиньон из говядины

Бургиньон из говядины традиционно подается с отварным картофелем. Тем не менее, лапша с маслом или приготовленный на пару рис также содержат много крахмала, чтобы подавать это блюдо. Еще один секрет хорошего бургиньона из говядины — это бекон. Для 6 человек кусок бекона весом 6 унций, нарезанный на сало (¼ дюйма толщиной и ½ дюйма длиной), — отличный вариант для рецепта качественного бургиньона из говядины.

Какая говядина лучше всего подходит к говядине Бургиньон?

Типы говядины, которые лучше всего использовать в рецепте бургиньона из говядины, различаются в зависимости от времени и бюджета. В рецепте бургиньона из говядины обычно используются тушеная говядина, стейк из чака и грудинка. Для рецептов мультиварки идеальным вариантом является тушение говядины, поскольку оно дешевле и становится более нежным при кипячении в жидкости.

Рецепт бургиньона из говядины в медленном огне

Попробуйте приготовить блюдо самостоятельно по этому легкому рецепту мультиварки.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 фунта. тушеной говядины, грудинки или нежирного жареного цыпленка, нарезанные кубиками 1-2 ″, сушеные похлопывания
• соль и перец по вкусу
• 4 полоски бекона, нарезанные кубиками сала (дюйма толщиной и ½ дюйма длиной)
• 1 пучок тимьяна (перевязанный кулинарной нитью)
• 1 нарезанная желтая луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 чашки красного вина (желательно Божоле, Кот-дю-Рон, Бордо или Бургундия)
• 1 стакан говяжьего бульона
• 3 столовых ложки томатной пасты (из тубы)
• 4 моркови, нарезанные кубиками размером 1 ″
• 16 унций. грибы (предпочтительно кремини), разрезанные пополам
• 10 унций. жемчужный лук
• Гарнир из плоской петрушки
• по желанию: 1 столовая ложка кукурузного крахмала (или аррорута) и 1 столовая ложка воды

Инструкции

1. Обсушите говядину, затем приправьте солью и перцем.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, затем добавьте в сковороду оливковое масло. Добавить говядину и обжаривать с каждой стороны 2-3 минуты, пока мясо не подрумянится. Поместите обжаренное мясо в мультиварку.
3. Добавить бекон с салом в сковороду и обжарить до коричневого цвета. Это должно занять не более 3-4 минут. Затем добавьте бекон в мультиварку.
4. Добавьте в сковороду лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты, лук должен стать полупрозрачным. Добавьте лук в мультиварку.
5. Добавьте красное вино в сковороду. Соскребите все коричневые кусочки дна сковороды. Добавьте в сковороду говяжий бульон и томатную пасту, взбивая их вместе и очищая сковороду, пока все не будет удалено.
6. Добавьте пучок тимьяна и смесь красного вина в мультиварку вместе с морковью, грибами и грушевым луком. Перемешайте и накройте мультиварку.
7. Готовьте на СЛАБОМ огне примерно 6-8 часов.
8. Украсить тимьяном или петрушкой.
9. Подавать или отложить на потом!

Где я могу найти говядину Бургиньон?

Если вы хотите попробовать бургиньон из говядины, то это блюдо можно найти во многих ресторанах высокой кухни и французских пивных.Попробуйте бургиньон из говядины из мультиварки дома, а затем попробуйте его из меню ресторана. Мы рекомендуем поискать местные рестораны, в меню которых есть это блюдо. Тем не менее, это блюдо легко приготовить и отличный способ испытать французскую кухню, чувствуя себя совершенным после того, как приготовили его самостоятельно. Конечно, нет ничего лучше, чем попробовать настоящий бургиньон из говядины там, где он возник: во Франции. Во многих парижских ресторанах подают бургундскую говядину, искусно приготовленную опытными французскими поварами. Почему бы не познакомиться с культурой Франции и ее изысканной кухней? Если вам это кажется интересным, попробуйте наш гастрономический тур по Парижу и один из наших многочисленных туров по Франции для себя. Испытайте то, что французы называют le bon vivant .

---

Я хочу больше Парижа!

• Не знаете, что делать в Париже? Ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством о том, как сделать Париж за один день. Если вы предпочитаете, чтобы мы проводили вас, ознакомьтесь с нашими турами по Парижу.
• Parlez-Vous Francais ? Выучите некоторые из самых важных французских фраз перед поездкой в ​​Париж.
• Следите за нашими европейскими приключениями в Facebook, Instagram и YouTube. Затем прокомментируйте и расскажите, что вы хотите, чтобы мы осветили дальше.

Говядина Бургиньон в медленноварке — Комфортность приготовления

Этот пост спонсируется Holland House Cooking Wines.

Восхитительно легкое, комфортное медленное приготовление в одной кастрюле! Сытные овощи и сочная нежная говядина в этом классическом французском рагу, простом приготовленном из основных ингредиентов и быстрого приготовления.

Когда в воздухе холодно, и вы жаждете согревающей пищу, нет ничего лучше, чем сытное тушеное мясо из говядины.Что может быть более неотразимым, чем еда в одной кастрюле, кипящая в вашей мультиварке, позволяющая вам проводить время с семьей, а не работать над плитой?

Большинство блюд, приготовленных в мультиварке, нужно немного подправить дополнительными гарнирами, но это самое идеальное тушеное мясо «все в одном» со всеми необходимыми овощами, белком и крахмалом. Не говоря уже о том восхитительном аромате, который привлекает всех, чтобы заглянуть в горшок!

Поскольку наш новый климат в Новой Англии требует более уютных блюд в домашних условиях, в последнее время я готовлю много любимых мультиварок.Соусы для пасты, ползунки для свинины, горшки с чили и тушеный цыпленок были моими основными ингредиентами для вкусных и легких блюд. Однако до недавнего времени я забыл, как сильно я обожаю этот удивительный рецепт бургиньона из говядины… и я так рад поделиться им с вами сегодня.

С ним легче переносить холодные месяцы, и его так легко приготовить.



Как и все хорошее, это рагу начинается с бекона.

Нарежьте полоски бекона на кусочки, затем бросьте их в горячую сковороду.Вместо этого я предпочитаю использовать свою голландскую духовку, так как тяжелый чугун идеально подходит для поджаривания бекона и говядины. Вы можете заменить его на сковороду с толстым дном!

Когда бекон станет хрустящим, выньте его шумовкой в ​​мультиварку. Затем разложите кубики говядины в еще горячей сковороде, чтобы они не были переполнены и чтобы все они хорошо подрумянились с обеих сторон. Ах да, мы обжариваем говядину в жирном беконе и готовим тушеное мясо правильно!
Возможно, вам придется обжаривать говядину партиями, так как три фунта для одной кастрюли — это много.Когда у говядины появится красивая золотистая корочка, переложите ее в мультиварку и высыпьте сверху все овощи — морковь, картофель, лук, чеснок, грибы и немного свежего тимьяна. Размешайте и возбудитесь. Это будет хорошо!
Налейте в горячую сковороду немного красного кулинарного вина Holland House. Если вы бывали здесь раньше, то знаете о моей любви к этому кулинарному вину. Он усиливает вкус всего, что я готовлю — от соусов до подливок, медленно тушеного мяса и супов. Я люблю открывать бутылку, просто чтобы брызнуть, а потом хранить ее в шкафу на потом, не беспокоясь, что она испортится.Что, конечно же, означает, что я могу сохранить свои любимые красные вина для питья и оставить работу этому замечательному красному кулинарному вину для улучшения моих блюд!

Возьмите свою семью и друзей и приготовьте этот восхитительный, успокаивающий бургиньон из говядины, приготовленный просто в вашей мультиварке. В качестве домашнего гарнира подавайте с моим хрустящим ремесленным хлебом без замеса, чтобы смыть этот аппетитный соус!

Мультиварка Бургиньон из говядины

Ингредиенты

• 5 мелко нарезанных ломтиков бекона
• 3 фунта. говяжий фарш без костей, нарезанный кубиками по 1 дюйм
• 1 фунт молодого картофеля
• 8 унций белые грибы, нарезанные ломтиками
• 4 средних моркови, нарезанные ломтиками
• 1/2 желтого лука, мелко нарезанные кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 1 стакан Holland House Red Cooking Wine
• 2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1/4 стакана соевого соуса
• Свежие измельченные травы (розмарин, тимьян или петрушка)

Инструкции

• В большой сковороде или голландской духовке, установленной на средний огонь, готовьте кусочки бекона до хрустящей корочки.Шумовкой переложите бекон в мультиварку. Добавить в сковороду говядину. Обжарьте говядину 6-8 минут, один раз перевернув. Переложите в мультиварку. Сверху выложите картофель, грибы, морковь, лук, зубчики чеснока и тимьян. Перемешайте ингредиенты.

• Добавьте красное вино в сковороду, соскребая коричневые кусочки сбоку. Варить на медленном огне и уменьшить примерно наполовину. Влить куриный бульон, томатный и соевый соус; хорошо перемешайте и доведите до кипения. Вылейте в мультиварку поверх овощей и говядины.

• Готовьте на слабом огне в течение 6-8 часов или на сильном в течение 3-4 часов, пока говядина и овощи полностью не приготовятся и не станут мягкими. Сверху посыпьте нарезанной зеленью по вашему выбору.

• Наслаждайтесь!

Примечания

Раскрытие: этот рецепт был создан для вин Holland House Cooking Wines. Все мнения мои собственные.

Рецепт рагу из говяжьего фарша в медленноварке

Я исключил грибы и заменил грибной крем на куриный крем, вместо овощного бульона я использовал курицу и добавил кукурузный крем. Никакого гороха, тимьяна или порошка сельдерея, и позвольте мне сказать вам .. этот рецепт хранитель! Я сделал партию булочек pillsbury и полил тушеным мясом каждый рулет на человека … такой отличный рецепт !!! люблю любовь … добавлю это в мое ежемесячное меню.

Рагу из говяжьего фарша в медленном огне Хайку: «Ух ты, это тушеное мясо ужасно! Посмотри в сторону, оно было великолепным! Сделали счастливые животики.»Рецепт на троих уменьшился вдвое, но двое из нас вдохнули его. Это похоже на собачий корм (вероятно, из-за непривлекательного оттенка грибного крема), но все же это было удивительно потрясающее рагу!

Вкусный, как написано ~ хотя в следующий раз я удвою сливки из грибов, овощного бульона и томатного сока — вместо томатного сока я использовал v-8. Определенно сделаю это снова!

Если бы все ингредиенты и фунт говяжьего фарша были разморожены, то решил покрутить его. Не было томатно-овощного сока и хлопьев сельдерея. Добавьте банку нарезанных кубиками помидоров и нарежьте один стебель свежего сельдерея и больше ничего не меняйте.Возможно, он не получит никаких наград в категории «внешний вид», но я гарантирую, что он выиграет в категории «быстрый комфорт». Это вкусно!

Я использовала говяжий бульон, настоящие грибы и свежий сельдерей, и это было потрясающе! Я принял ваше предложение и подал его с печеньем.

Этот рецепт просто потрясающий. Я в точности следил, но использовал электрическую скороварку вместо мультиварки. Двенадцать минут, и мы прекрасно поели. Большое спасибо Love2BakeGirl.Отправить еще вот так. Просто вкусно.

Это 5 с этими изменениями: 1 банка супа Golden Mushroom вместо грибного крема использовала измельченный сельдерей вместо хлопьев сельдерея 11,5 унций банка V8 1 банка нарезанных кубиками жареных помидоров, потому что это то, что у меня было лишним зубчиком чеснока и усилитель вкуса овощного бульона плюс 2 стакана горячей воды. Я также использовала несколько грибов лисичников; Я бы никогда не использовал консервированные грибы. Фу. Я использовал херес. Картофель не использовал, потому что хотел заморозить остатки. Думаю, из-за того, что я использовал суп из золотых грибов, он не выглядел как корм для собак. Я положил горох примерно за час до того, как закончил, чтобы он по-прежнему выглядел ярко-зеленым. Готовить на высокой температуре 4 часа. Подается с печеньем из пахты и салатом слау. Ням.

Мне этот рецепт очень понравился.Добавьте вдвое больше сока V8 в грибной суп и нарежьте немного сельдерея, и вкус получился великолепным. Обязательно сделаю это снова.

Я думал, что это фантастика; муж думал, что это нормально. Я последовал совету других рецензентов и удвоил количество жидких ингредиентов для бульона, вкус и текстура мне подошли идеально.

не любил этот рецепт.

Рецепт говядины с маслом | Все рецепты

Я сделал это дважды.В первый раз я последовал рецепту в точности и нашел его приличным, но знал, что у рецепта есть потенциал после небольшой настройки. Во второй раз я сделал следующие вещи, чтобы придать ему остроты: заправил говядину кошерной солью, свежим треснувшим перцем и чесночным порошком, поджарил говядину перед добавлением в мультиварку, обжарил 2 чашки нарезанных ломтиками грибов и 1 нарезанный лук в говяжьих каплях перед добавлением их в мультиварку, удалил глазурь из сковороды с 1/2 стакана красного вина и добавил это также в мультиварку, использовал 1/2 несоленого и 1/2 соленого масла, а затем использовал суп с низким содержанием соли перемешайте, чтобы избежать солености. Я подаю его либо с яичной лапшой, либо с картофельным пюре. Сейчас он очень востребован в моем доме.

5 !! Отличный вкус — я сделал это второй раз, и в первый раз все было в точности так, как было написано, и это было здорово.Прочитав другие отзывы, я решил немного подправить — сначала поджарить говядину с добавлением грибов, чеснока и лука и немного красного вина. Боже мой! Так даже лучше. Также ближе к концу я добавил пакет говяжьей подливки, чтобы сделать его густым. Был прекрасен за пюре. Буду делать это снова … и снова … и … 🙂

Какое ФАНТАСТИЧЕСКОЕ удовольствие !! Сделал запах дома божественным !!! Я использовал 1. 5 фунтов лондонского жаркого (нарезанного кубиками) и 3/4 стакана масла, добавьте банку несоленых грибов на 4 унции, один мелко нарезанный лук-порей и один конверт сухой луковой суповой смеси — как в рецепте. Подается с белым рисом и горошком. Это была самая нежная говядина, которую я когда-либо ел !!!

Это было так хорошо! Я следовал рецепту и добавил 1/2 нарезанного лука 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками. Я поджарил мясо приправой (Адобо) и соусом Вустершир.Де-лиш! Определенно хранитель и так ЛЕГКО сделать!

Это отличный рецепт. Я делаю это часто, и оно быстро исчезает. Иногда я использую жаркое из говядины, и после того, как оно будет готово, измельчите говядину, положите его обратно в мультиварку со всей «подливой» и дайте ему покипеть еще примерно 5 минут.Это делает его очень влажным, когда иногда в мультиварке часть мяса, не погруженная в жидкость, может перевариться. Свою я подаю со взбитым картофелем. Я не люблю картошку, но съеду их с этой замечательной говядиной сверху. Отличный рецепт!

Я сделал это так, как другие разрезали масло на 1.4 чашки, но посыпать говядину мукой примерно с приправленной мукой, тмином, чесноком, щепоткой мускатного ореха и небольшим количеством бессолевой столовой приправы, затем подрумянить ее в небольшом количестве оливкового масла, а затем использовать один большой лук, нарезанный кубиками и протереть его на сковороде, затем нарезать грибы кубиками 1 стакан бургандское вино, чтобы удалить глазурь на сковороде и все в мультиварке с небольшим количеством ворчестера, немного больше чесночной специи и немного перца, затем пакет коричневой смеси для подливки и 1 / чашка воды. Прекрасный легкий быстрый вид говяжьего бургандского вкуса. Подавать с картофельным пюре..и свежий горошек.

Замечательный рецепт — я приготовил его «как есть», но вместо этого использовал пакетик супа из жареного чеснока и лука … Я подал его на подушке из жасминового риса — и это был ОГРОМНЫЙ хит! Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО с нетерпением жду возможности сделать это снова 🙂

Очень вкусно и так просто.Я использовал килограмм того, что мы называем подливкой из говядины. Я добавил немного масла немного чеснока, пару моркови и лук. Превосходно.

Без ума от этого вчерашнего секрета пусть говядина готовится долго. Я добавила кислые сливки в свою лапшу!

Рецепт точно был неплохим, но не отличным.Из остатков приготовлю суп.

.

No related posts.