Мясо на Новый Год 2021 (год Быка)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Холодец классический 4.3

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2016

Свинина с орехами 4.6

Вкусное, сочное и аппетитное мясо со вкусом обжаренных орехов, которое запекается в духовке и готовится без особых хлопот.

Добавил: Натали 16.01.2019

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Запеченная свиная корейка 5.0

Сочное, нежное и простое в приготовлении запеченное мясо! Отличный вариант для будней и праздника. Если вы сделаете всё по предложенному рецепту, то мясо будет таять во рту! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Стейк классический 4.0

Классический стейк из свинины – это просто нечто.

Добавил: Марина Софьянчук 27.10.2016

Отбивная из свинины на косточке 3.8

Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016

Мясо, запечённое гармошкой 4.6

Мясо, запечённое в духовке-это всегда очень вкусно. Колоритное, сытное и оригинальное мясное блюдо к праздничному столу! Всем давно знакомая мясная «Гармошка» по новому, ни помидор, ни сыра в ней нет. …далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Самые вкусные котлеты 4.3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить самые вкусные котлеты. Я расскажу несколько секретов, благодаря которым можно приготовить идеальные котлеты. Вкус получается домашний, настоящий! Рекомендую! …далее

Добавил: Маргарита 08.04.2016

Мини-веллингтон с говядиной 4.8

Говядина «Веллингтон» — это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! …далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Вкусное жаркое в горшочках 4.2

Если вы в поиске удачных вариантов сытного обеда или ужина, то рекомендую обратить внимание на этот простой рецепт вкусного жаркого в горшочках. Прекрасно блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2020

Буженина «Новогодняя» 4.8

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите… …далее

Говяжий язык в духовке 3.6

Даже самый обычный вареный язык – уже сам по себе деликатес, а если его еще и запечь, да в ароматной соусе, тогда блюдо станет более чем изысканным. Я расскажу, как приготовить говяжий язык в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.03.2017

Мясо «под снегом» 4.

Добавил: Натали 16.12.2018

Мясо в духовке со сметаной 3.7

Предлагаю вариант, как вкусно и сытно разнообразить семейный ужин или обед: мясо в духовке со сметаной. Блюдо получается невероятно нежным и сочным, а готовится очень просто, буквально за 30 минут. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2016

Отбивные из свинины классические 4.5

Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных! Именно их мы хотим увидеть на каждом праздничном столе, ведь превзойти их по вкусу очень сложно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Ромштекс (классический рецепт) 5.0

Нужно быстро и сытно накормить всю семью? Ромштекс — отличный вариант. Чтобы у вас получилось нежное и сочное мясо в хрустящей панировке, посмотрите, как приготовить ромштекс (классический рецепт). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Заливное из языка на Новый Год 5.0

Холодная закуска из языка, думаю, многим знакома. Каждый год мы готовим её к праздничному столу. Это то блюдо, которое не стоит усложнять, оно и так самодостаточно. Смотрите, как его готовлю я! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Мясо по-французски на Новый год 4.

Сочное мясо с помидором под сырной корочкой. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски на Новый год, скорее смотрите рецепт. Это беспроигрышный вариант главного блюда на праздничный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2016

Рулетики мясные к праздничному столу 4.7

Мясные рулетики – идеальная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Такие рулетики можно приготовить с любой начинкой, но мне очень нравится вариант с грибами, яйцом и сыром. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Голубцы в духовке со сметаной 4.7

Голубцы — маленькие конвертики из капустного листа, начиненные мясным фаршем. Горячие и холодные, большие и маленькие, они почетные гости на обеденном столе в нашем доме. Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.02.2017

Котлеты по-капитански 4.7

Это не просто огромные вкусные котлеты, это отличный ужин с гарниром! Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Итак, смотрите как приготовить котлеты по-капитански! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Ребра дракона в красном вине 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить ребра дракона в красном вине. Это блюдо идеально подойдет для посиделок с друзьями, когда все не за рулем. Давайте пробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01. 05.2017

Мясо под грибочками 3.8

Как вам сочетание свинины, грибов и сливок? Мне нравится, это невероятно сытно, вкусно! Рецепт по достоинству оценят не только хозяйки, но и мужчины! Смотрите, как приготовить мясо под грибочками. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Паштет из индейки в духовке 5.0

Диетическое блюдо из мяса индейки можно запечь в тесте и красиво подать на праздничный обед. Подавать его следует с соусом на ваш вкус, так как филе индейки диетическое и практически без жиров. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Свиная корейка «Ничего лишнего» 4.4

Любителям вкусно и сытно покушать этот рецепт понравится! Большой и вкусный кусок мяса, картошечка на гарнир. Дополните свежими овощами и прекрасный ужин готов! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

«Мясные кабанчики» 4.8

Сочная и ароматная начинка из фарша, риса и овощей под хрустящей оболочкой из куриной кожи. Сытное, вкусное и питательное блюдо, которое займет достойное место на любом праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Подчеревок запеченный 4.4

Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.1

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! . ..далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Мясной рулет из фарша с яйцом 4.5

Мясные рулеты с яйцом я видела давно, но приготовила впервые, и скажу честно — была поражена, ведь блюдо не только оригинальное и аппетитное, но и очень вкусное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2017

Голубцы, фаршированные мясом и рисом 4.5

Это блюдо понравится каждому мужчине, ведь правду говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Приготовьте своему любимому голубцы по моему рецепту, и его сердце будет вашим! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.02.2016

Вкусное мясо в духовке 4.3

Не знаете, чем накормить мужа, пришедшего с работы? Мой ответ простой — мясом. Да-да, что может быть вкуснее, чем сочное, с хрустящей корочкой мясо, запеченное в духовке? Предлагаю мой любимый рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.05.2016

Рулет из сала в луковой шелухе 4.9

Это весьма аппетитная и вкусная холодная закуска очень пригодится и для бутербродов, и как нарезка для праздничного стола. А готовится это блюдо очень даже легко и просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.05.2016

Мясо под молочным соусом 4.5

Мясо получается нежным и сочным, а заливка — вкусной, с тонким ароматом мускатного ореха и сливочной ноткой. Очень вкусно и сытно! Нравится и взрослым, и детям! Так что очень советую попробовать. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04. 08.2016

Котлета варгашинская 5.0

Котлета варгашинская получается очень нежной, вкусной и сочной. А секрет прост! В мясной фарш добавляется квашеная капуста. Необычно, но очень вкусно! Заинтересовала? Тогда читайте и угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Котлеты из фарша классические 4.2

Котлеты – это универсальное мясное блюдо, которое придется по вкусу всем – и голодному мужу, и переборчивым деткам, и привередливым гостям. Сегодня поделюсь с вами классическим рецептом котлет. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.10.2016

Говяжий язык в кляре 4.3

Язык – один из самых вкусных субпродуктов, который, к сожалению, не используется для приготовления большого количества блюд, но чаще всего подается просто в отваренном виде под соусом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2016

Мясные рулетики к праздничному столу 4.3

Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Запеченная свиная рулька 4.1

Хочу поделиться с вами уникальным рецептом, как приготовить запеченную свиную рульку с пивом и чесноком. Вкус и аромат готового блюда просто шикарный, советую попробовать всем (особенно мужчинам)! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

рецепты с фото, простые и вкусные блюда к праздничному столу – Рецепты с фото

Праздничное блюдо: утка с апельсинами

Утка, запечённая в разных видах – украшение любого торжества. Известный рецепт с яблоками, конечно, классика, но уже приелся. Давайте к празднику готовить утку с апельсинами, это непривычно, а птица будет ароматной и, конечно же, с роскошной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• молодая уточка, весом около 2,5 килограммов;
• ложка жидкого мёда;
• два крупных апельсина;
• чеснок;
• коричная палочка;
• перец горошковый – чёрный и душистый.

Как приготовить

Натёртую цедру от одного апельсина, пару зубочков чеснока и весь перец со щепоткой крупной соли растереть в ступке.

Тушку подготовить – промыть, обсушить, срезать избыточный жир. Вилкой с тонкими зубцами проколоть множество раз кожицу, натереть соком из одного апельсина, затем приготовленным в первом шаге маринадом. Выдержать утку, упакованную в пластиковый пакет, восемь часов в холодильнике.

Прогреть духовку до 180 градусов, второй апельсин нарезать дольками, вместе с корицей заложить внутрь тушки, закрепить разрез нитками или зубочисткой. Уложите утку на решётку, установленную в глубокую жаровню, расположив грудкой вверх. Подлив стакан воды, накройте слоем фольги и сам противень и утку в нём, оправьте в духовку.

Первый этап – 40 минут, по их прошествии фольгу убираем, поливаем тушку выделившимся соком и запекаем ещё такой же промежуток времени. Переключаем терморегулятор на 220 градусов, смешиваем мёд и пару ложек мясного сока со дна жаровни, смазываем утку со всех сторон. Ещё 10 минут выдерживаем в раскалённой духовке и вынимаем блюдо.

Дав приостыть, удаляем корицу и апельсины. В качестве украшения можно нарезать тонкими кольцами несколько маленьких тонкокожих цитрусов.

Свинина в тесте под соусом из сидра и бренди

Вы до сих пор не определились и не знаете, что готовить новое и интересное в год металлической крысы? Значит, обязательно обратите внимание на этот замечательный простой рецепт. За счет добавления в блюдо алкогольных напитков готовое мясо получается более нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• сидр – 120 мл;
• свиная вырезка – 0,5 кг;
• листья шалфея – по вкусу;
• ветчина – 100 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• сливочное масло – 1 столовая ложка;
• лук-шалот – 1 шт.;
• кислое яблоко – 1 шт.;
• оливковое масло;
• бренди – 60 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• слоеное тесто – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Прогреваем духовой шкаф до 220 градусов.
2. Промытое яблоко нарезаем мелкими кусочками и смешиваем со сливочным сыром.
3. Сюда же вливаем бренди, бросаем измельченный чеснок и шалфей.
4. Промываем свинину, делаем вдоль надрезы глубиной по 2 см. Внутрь углублений распределяем получившуюся смесь, также выкладываем ломтики ветчины таким образом, чтобы они обхватили собой мясо.
5. Скрепляем заготовку с помощью ниток.
6. Разогреваем масло оливковое, жарим мясо до золотистой корочки со всех сторон.
7. Потом убираем в холодильник на 10 минут.
8. Раскатываем тесто в виде тонкого пласта.
9. Перекладываем свинину на середину основы, удаляем нить, оборачиваем мясо в тесто, скрепляем кончики.
10. Противень застилаем пергаментом, выкладываем заготовку так, чтобы шов был внизу.
11. Смазываем блюдо яйцом, которое смешиваем с небольшим количеством воды.
12. Запекаем мясо в духовом шкафу 25 минут, тесто должно стать золотистым.
13. Достаем свинину, даем отдохнуть 5 минут, а затем нарезаем.
14. Растапливаем сливочное масло, смешиваем с измельченным чесноком и луком-шалот, пассируем около двух минут.
15. Сюда же вливаем сидр, бренди, кипятим 20 минут при сильном огне.
16. Как только масса уменьшится наполовину, добавляем шалфей.
17. Подаем мясо к столу с ароматным соусом.

Совет!

Бренди можно заменить любым другим алкогольным напитком.

Горячее блюдо на праздничный стол: свиная нога с картофелем

Праздники – то самое время, когда совсем не хочется думать о калориях. Да и долго возиться, как правило, некогда. Свинина готовится сравнительно быстро, нога, запечённая в духовке, выглядит очень аппетитно, а что до калорийности блюда – всегда можно себя попробовать уговорить, не брать ещё кусочек. А получится это у вас или нет – кто знает.

Ингредиенты:

• трёхкилограммовая свиная нога;
• шесть картофелин и четыре яблока;
• ложка коньяка;
• пять ложек рафинированного масла;
• пучок молодого лука (целиком, с корешками) и чесночная головка;
• мука – две ложки;
• полтора стакана концентрированного бульона;
• по ложке кунжута, крупной соли и смеси перцев.

Пошаговый рецепт запечённой свиной ноги с яблоками и картофелем

Ногу подготавливаем – опаливаем над открытым пламенем, моем в горячей воде, обсушиваем. Делаем несколько глубоких проколов, со стороны среза. Чеснок разбираем, снимаем шелуху, разрезаем дольки вдоль на несколько частей, заливаем на пару минут кипятком. Фаршируем свиную ногу чесночком, натираем половиной масла и солью, выкладываем в глубокую форму.

Разогреваем духовку до 250 градусов, первый этап запекания – 20 минут. Тем временем чистим картофель, режем крупными дольками, поливаем второй половиной масла, слегка перчим и присаливаем, перемешиваем с рублеными перьями лука.

Понижаем температуру в духовке, очень желательно сделать это не открывая дверцы. Отрегулируйте на 170–180 градусов, отсчитайте 40 минут, затем быстро выньте жаровню. Выделившимся соком полейте мясо, а по жаровне разложите картофель, верните в духовку ещё на час.

Слейте весь сок из жаровни, отберите три ложки жира в маленькую сковороду, а между румяным картофелем разложите дольки яблок и полейте всем собранным соком. Последний этап запекания мяса – полчаса, после чего ногу выкладываем на блюдо в фольгу и заворачиваем, а картофель с яблоками разравниваем, кладём белые части молодого лука и ещё четверть часа запекаем, снова выставив термометр на 250 градусов.

Разогрейте жир в сковородке, подлейте к нему коньяк, всыпьте муку и растёртый кунжут, добавьте по вкусу перец. Перемешайте, прогрейте порядка минуты и влейте бульон. Прогревайте на умеренном огне, не накрывая, до загустения.

Ногу нарезают горячей, соус подают отдельно в маленьких соусниках.

Испанские булочки «Ensaimadas»

Помимо шикарных куличей с изюмом и орешками, а также творожной пасочки, домочадцы просят обязательно приготовить нежные хрустящие булочки с начинкой, которые мы уже не раз пекли по испанскому рецепту.

Воздушную сдобную булочку-улитку «Ensaimadas» так приятно кушать с прохладным молоком или липовым чаем! Попробуйте – и вы обязательно будете готовить это нежное тесто для празднования Пасхи в следующие годы тоже.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300 гр.
• Молоко – 120 мл.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахарный песок – ¼ стакана + 4 ст. л.
• Яблоко – 2 шт.
• Свежее куриное яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Корица молотая – 2 ч. л.
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. л.
• Соль мелкого помола – ½ ч. л.
• Сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:

1. В глубокую чашу отправляем просеянную муку, быстрорастворимые дрожжи и соль с сахарным песком (1/4 стакана). Добавляем к ним свежее яйцо, теплое молоко и подсолнечное масло. Хорошенько размешиваем сначала ложкой, а потом при помощи миксера с насадкой для теста вымешиваем около 10-15 минут нежную, очень мягкую и не липнущую сдобу. Затягиваем емкость с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место.

2. Примерно через полчаса дрожжевое тесто увеличится в 2-3 раза и с ним можно приступать работать дальше. Слегка обминаем его и делим на 4 одинаковых колобка. Каждый из них раскатываем до состояния прямоугольника со сторонами примерно 25 см на 35 см. Густым слоем промазываем поверхность каждого такого «листа из теста» растопленным и остывшим до комнатной температуры сливочным маслом.

3. Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки измельчаем при помощи терки и соединяем их с корицей и сахарным песком (4 ст. л.). Хорошенько перемешиваем и выкладываем колбаской равное количество фруктовой начинки на каждый промасленный прямоугольник по большой стороне.

5. Заворачиваем яблочную начинку в пласт теста так, чтобы получился красивый рулет и защипываем его кончики, чтобы сладкий наполнитель не вытек во время запекания. Сворачиваем эту «колбаску» так чтобы получилась красивая булочка-улитка.. Кончик обязательно прищипываем к боку, чтобы спиралька не развернулась.

5. Укладываем булочки на смазанную сливочным маслом пергаментную бумагу (ею заранее выстелили противень) и оставляем их в тепле расстояться в течение 40 минут. Заготовки значительно увеличатся в объеме, поэтому их обязательно следует размещать на расстоянии друг от друга.

6. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут. Затем румяные улитки перекладываем на решетку, чтобы не отпотели снизу, и посыпаем каждую сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Ароматный эскалоп из свинины — быстрый рецепт горячего блюда на праздничный стол

Эскалоп готовится быстро, сложно представить гурмана, отказывающегося от румяного ломтя нежного мяса. Очень торопитесь, но торжественный стол должен быть накрыт вовремя? Предлагаем простое и вкусное горячее блюдо на праздничный стол – рецепт доступен, а приготовление в течение получаса.

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма свинины, с прослойкой жира по краю;
• пучок базилика;
• соль крупная, перец молотый;
• полпачки «Фермерского» масла;
• вино белое, сухое – полстакана;
• четверть лимона.

Как быстро приготовить ароматный эскалоп из свинины

Нарежем свиную мякоть ломтями полуторосантиметровой толщины, затем отбиваем молоточком, уменьшая толщину вдвое. Базилик ополаскиваем и режем полосками.

Лимон отжимаем в вино, подливаем немного воды, чтобы маринад не был слишком кислым, сбрызгиваем мясо. Поперчив, складываем его с зеленью в форме сэндвича из двух пластов мяса, перестелив между ними базилик. Сворачиваем рулетиками и чуть стягиваем резинками или шпагатом, отправляем на 5 минут в маринатор.

В разогретое масло выкладываем мясо, развёрнутое и освобождённое от зелени, чуть прижимаем лопаткой. Обжариваем обе стороны на быстром огне до яркого румянца, переворачивая, посыпаем поджаренную часть солью.

Жарят эскалоп, разогревая сковороду и масло в ней столь сильно, насколько можно, не позволяя гореть жиру. По желанию можно заменить масло свиным смальцем, это позволяет поднять температуру ещё выше, и мясо получится нежнее, а корочка румянее.

Жульен из курицы с грибами

Так как мясные блюда на Новый год 2020 должны удивлять оригинальностью, существуют разнообразные рецепты с фото, они могут быть простые и вкусные, сложные и интересные. И сейчас мы предлагаем вам взять на заметку это замечательное блюдо, которое подарит во время праздничного обеда массу приятных эмоций.

Ингредиенты:

• куриное филе – 700 г;
• грибы – 300 г;
• репчатый лук – 1 головка;
• сметана – 300 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• мука – 2 ст.л.;
• сыр – 100 г.

Приготовление:

• Промываем мясо под проточной водой и отвариваем до готовности Достаем, остужаем, рвем руками кусочками.

• Грибы и лук шинкуем кубиками, обжариваем в разогретой сковороде до золотистости.

• Сюда же перекладываем курицу.

• В отдельной сковороде немного пассируем муку, она должна стать румяной, выкладываем сметану, взбиваем компоненты, используя венчик, кипятим.

• Смесь раскладываем в кокотницы, поливаем соусом, засыпаем потертым сыром, отправляем выпекаться в духовой шкаф на полчаса.

• Жульен подаем к столу в горячем виде.

Мясо с картошкой в рукаве — традиционное горячее блюдо на праздничный стол

Множество праздничных блюд готовят, запекая в духовке. По составу продуктов к следующему рецепту можно подумать, что на стол вы подадите жаркое. Так, в принципе, и есть, только приготовим мы его, запекая в рукаве.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 800 граммов;
• два килограмма мелкой картошки;
• крупный плод болгарского перца;
• чеснок, соль, тёртый в пудру мускатный орех, молотый перец;
• стакан 50-процентного майонеза;
• два твёрдых яблока;
• большой пучок молодого лука;
• полстакана бульона;
• три морковки и две луковички.

Как приготовить

Мясо ополаскиваем, срезаем лишний жир, промокая салфетками, обсушиваем. Разрезаем на куски не крупнее среднего яблока, но немного вытянутой формы. Смесью соли с чёрным перцем натираем со всех сторон. Очищаем чеснок, половину нарезаем соломкой, вторую часть мелко рубим. Соломкой шпигуем мясо, сделав глубокие проколы узким ножом, а измельчённый чеснок перемешиваем с половиной майонеза.

Выдержав мясо в течение часа, смазываем чесночным майонезом и оставляем ещё минут на сорок. Тем временем тщательно, с губкой, моем картофель, разрезаем надвое, солим. Вторую часть майонеза соединяем с половиной рубленого лука и заправляем им картошку.

Морковь режем толстой соломкой, сладкий перчик – потоньше, а лук сначала на кольца, па потом ещё на четыре части. Яблоки распускаем на 6–8 долек. Заполняем рукав, завязанный с обратной стороны, маринованными продуктами, тщательно встряхиваем, укладываем на жаровню. Аккуратно раскладываем поверх картофеля и мяса лук, яблоки и морковь, посыпаем мускатом, закупориваем завязкой или клипсой свободный край рукава.

Устанавливаем температуру в духовке на 220 градусов, помещаем жаровню внутрь и засекаем 45 минут. Рукав должен быть проколот иглой в нескольких местах для выхода избытков пара. По прошествии указанного времени остриём узкого ножа прокалываем самый крупный кусок мяса и оцениваем цвет выделившегося сока: бледно-розовый – блюдо готово, чуть темнее – требуется ещё не менее четверти часа.

Когда удостоверитесь в готовности мяса, разрежьте и разверните пакет, жиром полейте мясо, а на дно пакета подлейте немного бульона. Верните жаровню в духовку, сбросив температуру градусов до 170, запекайте, пока блюдо не станет аппетитно-румяным.

Готовое жаркое посыпьте рубленым луком, по желанию тёртым сыром (в рецепте ингредиент не указан).

Войти на сайт

КОТЛЕТЫ В БЕКОНЕ — радуют обоняние и глаз, вызывают аппетит

Этот рецепт для тех, кому надоели традиционные котлеты, но отказаться от них полностью не представляют возможным. Котлеты в беконе — это совершенно новый оригинальный вариант этого блюда. Во-первых, интересна форма: сформированные из фарша котлеты оборачиваются тоненькими полосками бекона.

Ингредиенты:

• Фарш на Ваш вкус — 500 грамм;
• Бекон — 100 грамм;
• Сыр творожный — 100 грамм;
• Сыр твёрдый — 50 грамм;
• Сухари панировочные — 100 грамм;
• Петрушка — 1 пучок;
• Цедра — 1 лимона;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Яйцо — 1 штука;
• Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления: 1. Для начала лук и чеснок измельчим и обжарим на растительном масле. 2. Затем твёрдый сыр трём на тёрке, творожный сыр разомнём вилкой, добавим мелко порезанную петрушку, панировочные сухари, цедру лимона, яйцо, лук с чесноком и всё смешаем с фаршем. 3. Солим и перчим по вкусу, хорошо вымесим и поставим в холодильник на 1 час. 4. Из полученного фарша сформируем котлетки и каждую обернём полосочкой бекона. 5. Выкладываем котлеты в сковороду с разогретым маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой, по 3 минуты на сторону.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• Чернослив(без косточки)-по счёту.
• Фарш говяжий-700гр.
• Фарш куриный-300гр.
• Лук-1-2шт.
• Яйцо-1шт.
• Соль,перец,специи -по вкусу.
• Слоёное тесто-200гр.
• Шпажки-по счёту.

На шпажки надеть по 1шт.чернослива. Если шпажки деревянные-заранее замочите их в воде на 30мин. Из смесей фарша,лука,яйца-приготовить окончательный вариант фарша,посолить,поперчить и облепить чернослив на шпажках,придав традиционную форму(люля). Слоёное тесто раскатать толщиной в 1мм.,порезать на полосочки произвольной ширины.И, начиная с кончика с(лёгкой!)натяжкой обернуть люля с произвольным наклоном. В противень налить немного водички,чуть растительного масла и выложить готовые люля.Запекать в разогретой до 180гр.духовке до румяного цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! источник

Рецепт из категории — быстро, вкусно и сытно! Очень люблю, никогда не забываю и часто готовлю блюда моей любимой украинской кухни! Согласитесь, что современная украинская кухня, довольно сильно отличается от классической. Сказывается интеграция в страны Европы, мода на кухни Азии и Востока, но всё же, несмотря ни на что она сохранила свой неповторимый вкус, стиль и украинский колорит!

количество порций — 4

время приготовления — 60 минут

категория сложности рецепта — простой

Ингредиенты:

1. 1 кг свиного ошейка нарезать продолговатыми кусочками 2х4 см

2. 1 крупная луковица порезанная кусочками

3. 3 зубка чеснока

4. 1 крупный красный мясистый перец нарезанный полукольцами

5. 1 крупный зелёный мясистый перец нарезанный полукольцами

6. 2 спелых свежих помидора нарезанных кусочками, можно использовать в собственном соку

7. соль, перец из мельницы, лавровый лист, розовый или чёрный перец горошком, петрушка

8. 50 мл растительного масла

дополнительные ингредиенты для жаркого:

1. 1 кг картофеля почистить и нарезать кусочками 2х2 см

2. 40 гр сливочного масла

3. 250 мл овощного или мясного бульона

Способ приготовления:

Хорошо нагреть масло и быстро обжарить в нём мясо до румяной корочки. добавить лук и чеснок, тушить 3-4 минуты.

Добавить перец и томаты, тушить 5-7 минут.

Накрыть крышкой убавить огонь и тушить в собственном соку минут 15.

Снять крышку, посолить и поперчить, добавить огонь и тушить до испарения жидкости наполовину.

Разделить готовое мясо на 2 части. Поместить половину мяса в кастрюльку, влить 1 стакан овощного или мясного бульона, дать ему закипеть и добавить картофель, довести до кипения, при необходимости добавить соль.

Убрать огонь, добавить масло и лавровый лист.

Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля приблизительно 15 минут. Снять с огня, добавить петрушку и дать немного настояться.

Оставшееся мясо я сервировала с рисом. Приятного аппетита!

источник

4. ВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)). Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное. Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую! Секреты приготовления такого мяска: 1. готовить надо в рукаве для запекания. 2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Ингредиенты:

• Свинина
• Лук
• Специи

Приготовление Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты — не так вкусно. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.

Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка.Одну лукавицу режу кусочками и с силой мну в миску с мясом.

Оставляю мариноваться часа на 2. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок. Итак, приступаем к основному приготовлению. Духовку разогреваем. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.

Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.

Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

источник

20 рецептов отбивных из свинины

источник

Отбивные из свинины

Нам понадобится:

• 600 грамм свиной шеи,
• 1 куриное яйцо,
• 4 столовых ложки панировочных сухарей,
• 1\4 чайная ложка черного молотого перца,
• 1 чайная ложка соли.

1. Свиную шею промыть и нарезать на куски толщиной в 1 см. 2. Взбить яйцо, затем добавить соль и перец. В получившуюся смесь обмакнуть куски мяса и обвалять их в панировочных сухарях. 3. Обжарить отбивные с двух сторон до образования румяной корочки на огне средней интенсивности. 4. Украсить зеленью.

Хочу поделиться своим дополнением: кроме черного перца из специй я употребил молотый кориандр и свежий давленный чеснок. Мясо отбивал со специями. Оставлял на час постоять для пропитки. Получилось очень вкусно.

Отбивные из свинины (карбонат)

Спинную частьсвинины разрезаем на кусочки с ребрышком. Осторожно отбив мясо, солим и перчим его, обмакиваем в яйцо, обваливаем в муке или панировочных сухарях, кладем на сковороду в разогретый жир и жарим с обеих сторон до коричневого цвета. Готовые отбивные раскладываем на блюде и заливаем топленым маслом. Подаемс жареным картофелем, тушеной квашеной капустой.

Ингредиенты:

• свинина 800 г
• яйца 2 шт
• мука 2 ст. ложка
• жир по вкусу
• масло топлёное 20 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Отбивные из свинины с сыром

Для приготовления необходимо: 500 грамм свинины (без прожилок), 100 грамм сыра, петрушка, перец, соль. 1. Нарезать мясо ломтиками толщиной в 2 см, слегка отбить его. Порезать мелко петрушку и небольшими ломтиками сыр (сыр порезать более мелкими ломтиками, чем на фото). 2. Куски мяса прорезать вдоль, сделав «кармашки». Натереть мясо с обеих сторон и внутри сделанных прорезей солью с перцем. Затем положить в «кармашки» сыр и петрушку, закрепить зубочистками. 3. Выложить мясо на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, и жарить до образования румяной корочки с обеих сторон 4. Отбивные готовы. Не забудьте достать зубочистки!

Отбивные из свинины с помидорами

Для приготовления необходимо: 1 кг свинины, 200 г помидор, 1 луковица, майонез, перец, соль.

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см , поперчить посолить и на 40-60 минут оставить в майонезе. 2. Порезать лук и помидор колечками. 3. На смазанный растительным маслом противень выложить мясо и сверху положить лук и помидоры, полить майонезом. Запекать в духовке до готовности. Отбивные из свинины с помидорами получаются очень сочными благодаря помидорам и луку. Кстати, запекать мясо в духовом шкафу – один из самых полезных способов его приготовления в домашних условиях!

Отбивные из свинины под сыром

Свиную вырезку отбить, обвалять в муке и яйце. Выложить в широкую форму, предварительно смазав ее растительным маслом и прогреть 3 — 4 минуты. Жарить при полной мощности по 3— 4 минуты с каждой стороны, затем посолить, поперчить, накрыть свинину тонкими ломтиками сыра. Поверх сыра можно положить немного майонеза. Запекать 5—6 минут при 100% мощности. Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью. Ингредиенты на 4 порции:

• вырезка свиная 400 г
• масло растительное сколько уйдет
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• мука по вкусу
• сыр 100 г
• майонез 0.5 ч. ложка
• яйца 1 шт

Отбивные из свинины с томатным соусом

Свинину промыть, нарезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить. Куски свинины обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях и обжарить на сковороде в растительном масле. Лимон вымыть, нарезать дольками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Для приготовления томатного соуса помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. В полученное пюре добавить чеснок, имбирь и соевый соус. Отбивные разложить по тарелкам, полить томатным соусом и украсить дольками лимона.

Ингредиенты:

• свинина 500 г
• яйца 2 шт
• помидоры 2 шт
• чеснок 1 зубчик
• сухари панировочные 4 ст. ложка
• масло растительное 2 ст. ложка
• соус соевый 1 ст. ложка
• лимон 1 шт
• имбирь маринованный 1 ч. ложка
• перец по вкусу
• соль по вкусу

Отбивные из свинины с черносливом

Готовится в микроволновой печи Свиную вырезку отбить молотком, обвалять в муке, выложить в горячую форму, смазанную растительным маслом. Обжарить при полной мощности по 3—4 минуты с каждой стороны. Посолить. Аккуратно посыпать мясо мукой и влить сухое вино. Под крышкой прогреть до загустения соуса 5—6 минут при мощности 100%. За это время вымытый чернослив без косточек порезать на 2—3 части, морковь мелко нарезать соломкой. Все положить в соус, добавить специи и тушить под крышкой еще 5—6 минут при максимальной мощности. Дать настояться 5—7 минут. На гарнир можно подать картофель, макароны, каши на воде.

Ингредиенты на 4 порции:

• вырезка свиная 400 г
• масло растительное сколько уйдет
• мука по вкусу
• вино сухое 0.3 стакан
• чернослив 7 шт
• морковь 1 шт
• соль по вкусу
• специи по вкусу

Отбивные свиные во фруктовом желе

Для рецепта вам потребуется:

• свинина — 650-700г
• масло сливочное — 20г
• фруктовый сок (апельсиновый, ананасовый или любой другой)
• желатин — 20г
• оливки без косточек — 40г
• корнишоны — 80г
• листья салата — 1 пучок
• соль по вкусу

Свиное мясо отбить и обжарить с двух сторон на хорошо прогретой сковороде. Затем готовят желе: в горячий сок добавить предварительно замоченный желатин. Отбивные уложить на блюдо, украсить оливками, корнишонами и залить фруктовым желе. Готовое блюдо подают к столу на листьях салата.

Рецепт отбивных из свинины в кляре

• 650 г свинины
• 100 мл растительного масла
• 50 г сливочного масла
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• 5 яиц

Способ приготовления: Мясо свинины нарезать на порционные куски и отбить с помощью кухонного молотка. Натереть солью и перцем по вкусу. Жарить на растительном масле до готовности. Дать остыть. Муку растереть с желтками и солью. Добавить молоко и взбитые белки. Аккуратно перемешать. Обмакнуть каждую отбивную в кляр и жарить в кипящем растительном масле до образования румяной корочки. При подаче отбивные полить растопленным сливочным маслом и гарнировать сложным гарниром из моркови, зеленого горошка и жаренного картофеля.

Сочные отбивные

• 500 г свинины
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• растительное масло для жарки

Способ приготовления: Мясо помыть и нарезать тоненькими пластинками. Затем отбить свинину с помощью кухонного молоточка. В миске соединить яйцо с мукой, солью и перцем. Все хорошенько перемешать. В готовую яичную смесь обмакнуть каждый кусочек мяса и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить отбивные с обеих сторон на небольшом огне до румяности. Затем выложить отбивные на блюдо.

Рецепт отбивных из свинины

• 700 г свинины
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

для кляра:

• 1 стакан муки
• 2/3 стакана молока
• 4 яйца
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль по вкусу
• Способ приготовления:

1. Муку развести теплым молоком, добавить яйца и растительное масло. Все перемешать и оставить на 20 минут для набухания.
2. Свинину помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и нарезать тонкими порционными кусками. Затем каждый кусочек свинины отбить при помощи кухонного молотка, натереть солью и перцем.
3. Подготовленные куски мяса обмакнуть в приготовленный кляр и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.

Отбивная в сухарях

• 150 г свинины
• 1 яйцо
• 30 г панировочных сухарей
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, натереть солью и перцем. Затем отбить с помощью кухонного молотка с обеих сторон.
2. Яйцо взбить и обмакнуть в него свинину. Далее мясо хорошо обвалять в сухарях.
3. Выложить отбивную в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности с двух сторон.

Свиные отбивные

• 700 г свиного филе
• 2 яйца
• 200 г муки
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо помыть и нарезать порционными кусками. Затем кусочки свинины хорошенько отбить с обеих сторон с помощью кухонного молотка. Посыпать солью и перцем.
2. Каждый кусочек мяса обвалять в муке.
3. Яйца взбить с помощью венчика. Свиное филе обмакнуть в яичную массу.
4. Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить в нее отбивные. Жарить с обеих сторон до красивого румяного цвета. Далее уменьшить огонь и жарить до готовности мяса.

Вкусные отбивные

• 600 г свинины
• 2 яйца
• 2/3 стакана сливок
• 3 ст. ложки муки
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл воды
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Мясо помыть и нарезать кусочками для отбивных. Затем хорошенько отбить свинину с двух сторон кухонным молотком.
2. Кусочки свинины натереть солью и перцем. Яйца соединить со сливками и взбить. Каждый кусочек мяса щедро обвалять в муке. Затем обмакнуть в приготовленную яичную смесь и еще обвалять в муке.
3. Обжарить отбивные на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяного цвета. Далее сложить отбивные в небольшую кастрюльку.
4. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Выложить в кастрюлю на отбивные.
5. Затем влить в кастрюлю воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течении 5-7 минут. Далее выложить на блюдо и подать с гарниром на стол.

Отбивные рецепт

• 1 кг свинины
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• 1 стакан панировочных сухарей
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Подготовленное мясо свинины нарезать тонкими порционными кусками, положить в полиэтиленовый кулек и отбить при помощи кухонного молотка.
2. Панировочные сухари смешать с одной столовой ложкой растительного масла, измельченной зеленью петрушки, перцем и солью.
3. Обвалять куски свинины в приготовленной панировочной смеси и жарить на раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.

Отбивные по-немецки

Для рецепта вам потребуется:

• свинина (мякоть окорока) — 700г
• смалец — 2-3 ст. л.
• шпик копченый — 2-3 кусочка
• корень петрушки и сельдерея — по 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 луковица
• бульон — 1 стакан
• яблоко — 1 шт.
• томат-пюре — 1-2 ст. л.
• мука — 1 ч. л.
• вино — 1 ст. л.
• уксус столовый или сок лимона — 1 ст. л.
• перец черный молотый, перец душистый, соль — по вкусу

Котлеты (на косточке) сформовать, отбить, посолить и обжарить до золотистой корочки. В оставшемся жире протушить мелко нарезанные коренья, лук и яблоко, томат-пюре. На дно сотейника положить кусочки шпика, на них — половину овощной смеси, котлеты, остальную овощную смесь, посыпать мукой и тушить около часа; затем добавить вино, бульон, уксус, пряности и тушить еще 10 минут. Подать с соусом, жареным картофелем и салатом.

Свиные отбивные с сидром

Для рецепта вам потребуется:

• свиные отбивные — 4 шт.
• сливочное масло — 1.5 ст.л.
• лук репчатый (большой, измельченный) — 1 шт.
• яблоко (измельченное) — 1 шт.
• сидр — 1 стакан
• соль, перец — по вкусу
• сливки (жирные) — 1/2 стакана
• петрушка (веточки) — по вкусу.

1. Поджарить отбивные на сливочном масле с двух сторон в течение 5 минут.
2. Снять со сковороды и переложить в стеклянную или глиняную жаростойкую посуду.
3. Поджарить лук с яблоками в течение 5 минут и добавить эту смесь к отбивным. Полить сидром, посолить и поперчить.
4. Накрыть крышкой и выпекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 45 минут, пока отбивные не размягчатся.
5. Полейте сливками и украсьте петрушкой.

Свиная отбивная с абрикосами

Для рецепта вам потребуется:

• свинина (отбивные) — 4 шт.
• сахар — 2 ст.л.
• абрикосы (половинками) — 250г
• соль, перец — по вкусу.

Удалить жир с отбивных и положить их в кастрюлю. Посыпать каждую отбивную смесью соли, перца и сахара, залить их половиной сока от абрикосов. Тушить под крышкой 10 минут при 100%, перевернуть, полить подливкой и тушить еще 10 минут. Перевернуть, залить подливкой, покрыть слоем абрикосов и тушить, накрыв, 5 минут при 100%. Подавать, дав постоять 5 минут.

Свиные отбивные запеченные в фольге

Для рецепта вам потребуется:

• свинина — 500г
• шампиньоны — 200г
• помидоры — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лимонный сок — 1 ст.л.
• растительное масло — 1 ст.л.
• соль, перец черный (молотый), тимьян — по вкусу.

Свинину нарезать на порционные куски, отбить. Грибы нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. Грибы и помидоры смешать, добавить толченый чеснок, соль, специи. Куски мяса обжарить в масле и выложить на лист фольги. Сверху выложить грибную смесь, завернуть в фольгу.

Свиная отбивная с брусникой

Для рецепта вам потребуется:

• свинина (отбивные) — 4 шт. (по 180г)
• лук репчатый (красный) — 350г
• красное сухое вино — 6 ст.л.
• сахарный песок — 1 ст.л.
• уксус — 1 ст.л.
• брусника — 1 ст.л.
• растительное масло — 4 ст.л.
• мука — 4 ст.л.
• белое сухое вино — 50 мл
• сливки — 200 мл
• перец, соль — по вкусу
• сливочное масло — 50г
• шалфей — немного
• петрушка (зелень) — по вкусу.

1. Обжарить в 1 ст.л. масла измельченный лук. Добавить красное вино, уксус, сахар и потушить 10 минут. Посолить и поперчить.
2. Приправить мясо. Острым ножом сделать в каждом куске продольный «карман». Заправить полученной смесью отбивные. Закрепить края деревянными зубочистками.
3. Обвалять отбивные в муке и обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле, добавив в сковороду несколько листков шалфея.
4. Разбавить сок от жаренья белым вином и сливками. Добавить бруснику, закрепитель, соль и перец.
5. Удалить зубочистки, выложить отбивные на тарелку, полить соусом, украсить шалфеем и петрушкой.

Отбивные с яблоками под медом

Для рецепта вам потребуется:

• отбивные — 4 шт.
• яблоки — 2 шт.
• масло растительное -1-2 ст.л.
• мёд — 1-2 ст.л.
• перец черный (молотый), соль — по вкусу.

Отбивные котлеты посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Снять их со сковороды и обжарить на ней же нарезанные кружочками очищенные яблоки. Яблоки выложить поверх отбивных, снова переложить все на сковородку, залить медом, добавить 1/3 стакана воды. Накрыть крышкой и протушить мясо в течение 15-20 минут. Готовые отбивные вместе с яблоками переложить на порционные тарелки и полить соусом, в котором они тушились.

Отбивная из свинины. Самый быстрый рецепт

Отбивные, которые я хочу вам предложить в этом рецепте, самые простые, невероятно сочные и очень нежные. И при всём при этом на приготовление оных у вас уйдёт не более 10-15 минут. Подойдет практически любая часть туши свинки – корейка, шея, окорок… Просто отрежьте достаточно крупный кусок тонким пластом. Можете слегка отбить, но, в принципе, это вовсе не обязательно. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОТБИВНЫХ ИЗ СВИНИНЫ:

• 7-8 кусочков тонко-нарезанной свинины
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• оливковое или подсолнечное масло
• сливочное масло

1. Смешайте муку, соль, перец и паприку.
2. Свинину тонко нарежьте и слегка натрите чёрным перцем или любыми другими вашими любимыми специями.
3. Тщательно обваляйте каждую отбивную в смеси муки и специй. Полностью, чтобы ни одного пустого местечка не осталось. Стряхните лишнюю муку и отложите отбивную на отдельную тарелку. Проделайте тоже самое со всеми остальными кусками мяса.
4. Включите плиту на средний огонь. На сковороду вылейте оливковое или подсолнечное масло. Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочек сливочного. Это придаст отбивным красивый золотистый оттенок при жарке.
5. Убедитесь, что масло очень горячее и дождитесь пока сливочное масло полностью расплавится и начнет активно шипеть и булькать.
6. Опустите отбивные в горячее масло и обжаривайте около 2-3 минут.
7. Следите за краями кусочков мяса – когда они станут уверенного коричневатого цвета – смело можно переворачивать на другую сторону.
8. Переверните отбивные на другую сторону и снова жарьте около 2-3 минут. Необходимо, чтобы мясо полностью прожарилось внутри. Но, так как кусочки довольно тонкие, этого времени вполне достаточно.
9. Готовые отбивные выложите на расстеленное бумажное кухонное полотенце или плотные салфетки, чтобы стёк лишний жир.
10. Подавайте отбивные с картофельным пюре или овощным салатом.

Отбивная из свинины, запеченная под помидорами и сыром

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 1 кг.
• Лук репчатый — 4 головки
• Помидоры — 5 штук
• Сыр — 300 грамм
• Петрушка — 1 пучок
• Майонез — 200 грамм
• Растительное масло — 50 грамм
• Соль, черный перец, специи для мяса

Рецепт приготовления:

1. Свиную вырезку моем, снимаем пленку, нарезаем на большие плоские куски толщиной 1-1,5 сантиметра, после чего каждый кусок отбиваем молотком для мяса. Мужики! Обращаю внимание, что не обычным молотком, а именно специальным, на котором есть такие шипчики. Если у вас нет такого, то можно использовать для отбивания обычную стеклянную бутылку с узким горлышком, отбивать свинину в этом случае надлежит этим самым узким горлышком… Ну да ладно, будем считать что вам удалось отбить куски свиного мяса каким либо способом, и мы получили первичную заготовку для наших отбивных.
2. Все отбытые куски мяса закидываем в кастрюлю (там удобнее всего будет перемешивать), солим, перчим, и посыпаем специями для мяса. Букет специй — придумывайте сами, лично я его собираю всегда хаотично, на основе того что имеется в наличии. После завершения подбора букета специй, тщательно перемешиваем отбивные, и оставляем их минут на 10 мариноваться и просаливаться, потом еще разок перемешиваем, и на выбор — или оставляем в кастрюле, или перекладываем в более мелкую тару
3. и пока наши отбивные продолжают мариноваться, моем 5 помидор, и чистим 4 головки репчатого лука.
4. Репчатый лук нарезаем кольцами потоньше, все закосяченые кольца (а также — луковые попки, отслоенные куски), не выбрасываем, а сортируем и откладываем в сторону они нам прям сразу и понадобятся.
5. Берем противень, наливаем на него немного растительного масла (буквально чтоб смазать дно) и выкладываем равномерно наши невзрачные куски лука.
6. Прямо на куски лука выкладываем наши промаринованные отбивные, а сверху мяса, равномерно выкладываем нормальные кольца лука.
7. Затем нарезаем тонкими кольцами помидоры…
8. И равномерно выкладываем томаты на наши отбивные (поверх колец лука). Кольца помидоров немного солим, и перчим.
9. После выкладывания на отбивные помидоров — не сильно мелко нарубаем зелень петрушки. Стволы (стебли) от петрушки лучше всего перед этим срезать.
10. Посыпаем отбивные петрушкой… стараемся чтоб получилось равномерно…
11. Потом поверх нашей композиции натираем сыр. Вообще возможно поступить двумя способами… Или натереть сыр на крупной терке а потом его посыпать аки сеятель, а можно взять терку и натирать сыр прям над противнем. Я использовал второй вариант.
12. Следующий этап, самый геморройный! Нужно поверх натертого сыра равномерно распределить майонез! Теоретически это делается следующим образом: берется чайная ложка, и примерно на расстоянии в 2-3 сантиметра практически в шахматном порядке делаются маленькие (с пол чайной ложки) кучки из майонеза, по всей поверхности сыра. Далее, каждая такая кучка аккуратно размазывается
13. Ну вот, как только майонез равномерно размазан поверх сыра, немного перчим майонез и ставим противень в предварительно разогретую духовку, посередине духовки (относительно верха и низа).
14. Минут через 10-15 температуру нужно убавить, иначе сыр подгорит, а мясо не успеет пропечься.
15. Запекаться наши отбивные будут в общей сложности минут 40-50

Курица в абрикосовой глазури — оригинальный рецепт традиционного праздничного блюда

Название рецепта сложнее, чем он сам. Это правда, можете убедиться. И сделайте это непременно, ведь все продукты и так занесены в список к праздничному столу, а на подготовку уйдёт менее четверти часа. Отправьте курочку в духовку и займитесь другими делами, ароматы подскажут вам о готовности блюда, не хуже будильника.

Ингредиенты:

• двухкилограммовая бройлерная курица;
• четыре ложки постного масла;
• соль, смесь ароматических перцев;
• ложка яблочного уксуса;
• треть стакана джема из абрикосов.

Пошаговый рецепт

Тушку подготавливаем как обычно: ополаскиваем, просушиваем, срезаем видимый жир.

Растёртый чеснок, масло, джем, уксус, соль и специи перемешиваем, даже чуть взбивая ложкой. Натираем курочку изнутри и со всех сторон.

Запекаем на 160 градусах, около полутора часов в жаровне, застеленной кондитерской бумагой. Если заметите, что кончики крылышек начинают подгорать – наденьте на них колпачки, свёрнутые из фольги. Так же можно поступить и со всей тушкой, если она слишком рано зарумянится – накрыть вместе с противнем.

Свинина с ананасами — горячее блюдо на праздничный стол

Старая шутка о свинине и ананасах, на поверку оказывается куда любопытнее. Вот только кормить мы хрюшку не станем, а запечём с этим экзотическим дополнением. Сладковатый привкус ананасов – коронная нотка роскошного угощения.

Ингредиенты:

• два продолговатых ломтя свинины – 750 граммов, суммарно;
• банка ананасов в сиропе, кольцами;
• 220 граммов «Костромского» сыра;
• масло, постное, очищенное, соль, готовые специи из набора для жареного мяса;
• 1200 граммов молодого картофеля;
• по одной маленькой луковичке, морковке и сладкой перчинке.

Как приготовить

Вырезку подготовить (вымыть, высушить салфетками), надрезать сантиметровыми ломтями, не прорезая до низа на такую же толщину. Получившиеся проёмы натереть смесью из соли, масла и специй, вставить полукольца ананасов. Выдержать полуфабрикаты в пакете один час.

Луковицу, морковь и перец очистить, разрезать маленькими короткими брусочками, посолить, перемешать, полить маслом. Пассеровать на сухой сковороде до лёгкого размягчения.

Разложить картофель и мясо в разные жаровни с покрытием или из термостойкого стекла, вынуть ананасы, а противни отправить в уже горячую духовку на двадцать минут. Температуру выставить на 180 градусов.

Вынуть полуготовое мясо, слить сок в блюдце. В разрезы вставить по узкому брусочку сыра, ананасы, разложить овощи, картофель полить мясным соком. Температуру повысить до 200 градусов, запечь ещё минут десять.

Первое

Первые блюда на торжественных столах бывают не всегда, а их выбор полностью зависит от вкусов хозяйки. Но как бы там ни было, если это не привычный суп или борщ, то любое первое блюдо может стать гармоничным открытием праздничного меню.

Бульон с лососем и зеленью:

• Лосось
• Рис
• Зелень
• Вода
• Соль
• Морковь
• Лук

Воду доводим до кипения, всыпаем в нее рис, натертую на мелкую терку морковь, нарезанный лук, и кладем мелко нарезанный лосось. Томим блюдо на легком огне минут 15-20, добавляем в него зелень и соль. Очень изысканно в этом блюде смотрятся морские водоросли, которые по желанию также можете добавить в бульон.

Подаем наш ароматный шедевр в небольших бульонницах.

Суп-пюре с шампиньонами:

• Шампиньоны
• Вода
• Морковь
• Лук
• Пастернак
• Зелень
• Соль
• Оливковое масло

На разогретой сковороде с оливковым маслом прожариваем лук, морковь и пастернак. Затем в кипящую воду бросаем шампиньоны и нашу смесь из овощей. Все солим.

За 5 минут до готовности бульон приправляем зеленью.

Когда суп будет готов, с помощью блендера взбиваем его до состояния пюре, разливаем по тарелкам и украшаем петрушкой.

Легкий овощной суп с пастернаком:

• Морковь
• Лук
• Вода
• Зелень
• Соль
• Пастернак

Очищаем пастернак и режем его ломтиками, как картофель для первых блюд. Добавляем овощ в кипящий подсоленный бульон. Через 10 минут в эту же воду вбрасываем мелко натертую морковь, нарезанный лук, специи и зелень. Варим суп еще минут 10-15 и оставляем настояться в течение 30 минут.

Это блюдо можно готовить и с использованием мяса птицы, например, индейки или курицы. В таком случае вместо воды лучше использовать мясной бульон. Исполнение супа может быть классическим или в виде пюре.

Фаршированные кальмары на праздничный стол

Простое и быстрое блюдо, не стоит пугаться присутствию в рецепте кальмаров, если вы их ещё не готовили. Грибочки выберите не маринованные, а просто консервированные и можно сразу нарезанные.

Ингредиенты:

• кальмар – три тушки;
• по две луковице и морковке;
• банка шампиньонов;
• отваренные яйца – три штуки;
• сливочное масло;
• стакан отварного риса;
• 150 граммов «Российского» сыра;
• солёный соевый концентрат.

Пошаговый рецепт

Очищенные и промытые тушки кальмаров опускаем в подсоленный кипяток на две минуты.

Овощи очищаем, нарезаем соразмерной соломкой, шампиньоны, слив из банки рассол, режем кубиками. Пассеруем на масле лук с морковью, выкладываем грибы и немного прогреваем, отключаем нагрев и вмешиваем рис с рублеными яйцами. Сбрызгиваем соевым соусом, натираем сыр, оставляем под крышкой минут на двадцать.

Приостывшей начинкой плотно фаршируем кальмары, закрепляем край зубочисткой, перекладываем в форму.

Смазав маслом и натерев сверху остальной сыр, запекаем четверть часа. Подаём с соевым соусом. Другой вариант: прогреть в сковороде нарезанные помидоры, протереть сквозь крупное сито в форму, поверх разложить подготовленные тушки и запечь в таком виде в духовке.

Праздничный рецепт говядины по-Бургундски

Ничего не скажешь – любили в средневековой Бургундии полакомиться от души! Французы – известные мастера и по части кулинарии, и в виноделии, и, конечно же, рецепт от мастеров из этой провинции не обошёлся без вина. Оно – основа подливы следующего блюда.

Ингредиенты:

• чуть более килограмма телятины;
• ложка томата;
• полстакана красного, некреплёного вина;
• 0,5 литра лёгкого бульона на курятине;
• 200 граммов мелких шампиньонов;
• по 120 граммов самых мелких морковок и луковичек;
• две ложки муки;
• масло, соль, чеснок и молотый вручную перец.

Пошаговый рецепт

Готовим в сотейнике. Мясо разрезать в форме небольших кубиков, посолить, приперчить и обжарить на быстром огне, до яркого румянца. Разбавив двумя ложками вина томат, влить его к мясу, посыпать мукой и быстро размешать. Прогреть не более минуты.

Влить бульон и вино, всыпать специи и вскипятить. Накрыв крышкой, убрать в духовку, прогретую до 160 градусов. Томить ровно час.

Шампиньоны отварить в малом объёме кипятка минут десять, охладить, нарезать пластинками. Мелкие овощи почистить и оставить целиком, или разрезать пополам. Заложить в сотейник, посолить, готовить при той же температуре не менее полутора часов. Проверить готовность мяса, томить ещё полчаса при необходимости. Подавать с мелкими макаронными изделиями.

Какими напитками удивить гостей

На взрослом столе наверняка будут присутствовать и алкогольные, и безалкогольные напитки. Привычные магазинные бутылки можно заменить необычными коктейлями, приготовленными своими руками.

Апельсиновый напиток без алкоголя

Ингредиенты:

• очищенная вода – 2 л;
• сочный сладкий апельсин – 2 шт.;
• мята – 4 – 5 веточек;
• сахар – 3 ст. л.;
• лед кубиками.

Приготовление:

1. На дно графина уложить промытую обсушенную мяту, слегка размятую руками.
2. Сверху добавить кружочки апельсинов без косточек и сахар.
3. Все также размять ложкой.
4. Заполнить графин льдом на ½.
5. Залить все водой.

Дать напитку настояться минут 10 и подать к столу.

Ягодный ликер со сгущенкой

Ингредиенты:

• качественная водка – пол-литра;
• сгущенка – 100 мл;
• свежевыжатый вишневый сок – 1 ст.

Праздничный рецепт свиного шашлыка на винном маринаде

Если праздники пришлись на дачный отдых или просто у вас есть возможность на часок воспользоваться настоящим мангалом – приготовьте шашлык на винном маринаде. А к празднику – сразу на двух! Нет нужды уточнять, что нанизывают такое мясо на шампуры поочерёдно, выбирая «белые» и «красные» кусочки.

Ингредиенты:

• вырезка из мякоти поросёнка – 1,7 килограмма;
• по 400 миллилитров красного и белого вина, сухого;
• небольшой лимон;
• 0,8 кг крупного репчатого лука;
• соль, обязательно крупная;
• по ложечке тёртой корицы и муската и две – горошкового перца.

Как приготовить

Шашлык прост, но к выбору вина и всему процессу маринования нужно подойти серьёзно. Лучший сорт красного вина для наших целей – молодое Каберне, а в качестве белого подойдёт любое: Ркацители, Алиготе, Рислинг. Смешайте по 100 граммов в отдельной посуде, остальное пойдёт в маринад.

Мякоть разделяем примерно поровну, нарезаем кусочками, размером в половину спичечного коробка. Лук чистим и режем крупными кольцами, перемешиваем с мясом. Горошинки перца раздавливаем, чтобы получились довольно крупные кусочки, это просто сделать, поместив их между двумя столовыми ложками и сильно прижав ладонью.

В одну половину мяса с луком добавляем красный маринад: 300 граммов Каберне, мускат и половину перца; вторую часть делаем под белым маринадом, соответственно это корица, перец и вино, которое выбрали из белых сортов.

Продолжительность маринования – до трёх часов, далее мясо перед нанизыванием раскладываем по разделочной доске и быстрыми, лёгкими ударами кончика ножа надкалываем, пробивая кусочки насквозь.

Такой шашлык жарят над углями. В духовке, электрогриле и с помощью прочих хитростей вкусного блюда, увы, не получишь, лучше в таком случае выбрать другой маринад.

Мясные блюда на новый год

Мясные блюда на новый год готовят практически все. Мы предлагаем оригинальные, не избитые рецепты горячих   блюд из мяса и птицы, которые точно  придутся по вкусу многим.

Очень хочется, чтобы блюда, которые подаются на праздничный новогодний стол, были не только вкусными, но и выглядели превосходно, а также радовали глаз, вызывали аппетит и восхищение гостей, правда?

При этом желательно ещё, чтобы готовились они быстро и просто, ведь, очень хочется, чтобы осталось и время, и силы на другие праздничные хлопоты, которых довольно много.

Хотите поразить родных и близких — тогда нужно приготовить что-то грандиозное! Но без ущерба для своего времени, ведь нужно успеть и нарядиться, и прихорошиться, и выглядеть на празднике «на все 100».

Вкусные мясные блюда на новый год

Самыми популярными и любимыми блюдами на праздничном столе были, есть и будут, конечно же, блюда из мяса и птицы: горячее, закуски, салаты – много всего.

На новогодний стол можно позволить себе приготовить самое лучшее, самое вкусное, самое аппетитное, ведь, Новый год же!

Давайте приступать, обещаем, что рецепты будут, как того хочется – быстро, просто и невероятно вкусно и очень празднично.

Мясо тушеное с черносливом и томатами

Особенное блюдо: кислинка томатов и сладковатый привкус чернослива в нём гармонично и незаметно объединяются, образовывая совершенный и очень правильный дуэт, который как никакой другой, служит великолепным дополнением к мясу.

Попробуйте, невероятно вкусно, а аромат просто сводит с ума!

В этом рецепте всего три ингредиента и час потраченного не зря времени, да и то, из этого часа вы будете непосредственно заняты от силы минут 10!

Для приготовления нам нужно взять:

•  1 кг любого мяса (филе птицы, говядина, баранина, свинина – что хотите),
•  500 г томатов (можно свежие, можно консервированные в собственном соку),
•  200 г чернослива без косточек,
•  чёрный молотый перец, перец чили и соль по вкусу.

Приготовление мяса:

1. Мясо нарезать кубиками среднего размера и обжарить его до румяной корочки на сковороде, антипригарной сковороде, или сковороде-гриль (масло можете либо использовать, либо нет – на ваше усмотрение).
2. Переложить мясо в сотейник, добавить нарезанные томаты (можно, кстати, добавить немного вяленых томатов, будет очень вкусно!), посолить, поперчить и протушить на слабом огне от часа до двух — в зависимости от вида мяса.
3. Кстати, мясо можно предварительно замариновать мясо (маринад – на ваш выбор, можно просто лимонный сок и соевый соус, будет вкусно) – так оно будет ещё более нежное, ароматное и вкусное.
4. Можно его также предварительно немного отбить – волокна мяса будут рассыпчатыми и мягкими. Для этого нарезайте мясо на ломтики, и, перед тем, как нарезать кусочки на кубики, отбейте мясо.
5.  Затем добавляем нарезанный на 2-3 части чернослив и измельченный чили, тушим ещё 15-20 минут.
6. Мясо готово. Подаём его, освежив зеленью.

Не смотрите на то, что блюдо кажется «слишком простым» для праздничного стола: во-первых, у нас задача такая — не тратить много времени на приготовление, а во-вторых, и это основное – это необыкновенно вкусно, попробуйте!

Говяжья вырезка в корочке из чеснока и прованских трав

Прелесть этого блюда из говяжьей вырезки, которая запекается в прованских травах, в том, что она получается с хрустящей корочкой снаружи, и нежным, сочным и невероятно ароматным мясом внутри.

Результат действительно впечатляет, а аромат какой! На весь дом стоит!

Важно, чтобы мясо было молодое и свежее.

Ингредиенты для блюда из говяжьей вырезки:

• 1 кг говядины (вырезка),
• мелко нарезанные свежие травы: петрушка, базилик, тимьян, орегано
• мелко нарезанный чеснок, соль, молотый чёрный перец, дижонская горчица, оливковое масло.

Рецепт приготовления говяжьей вырезки:

1. Целый кусок говядины смазать оливковым маслом, посолить и поперчить, обжарить на сильном огне со всех сторон до румяной корочки (примерно минут пять).
2. Переложить мясо в жаровню и поставить в разогретую до 200 градусов духовку, предварительно намазав его горчицей, а затем смесью из нарезанной зелени и чеснока. Готовить около часа (для средней прожарки).
3. Готовое мясо нарезать на порционные куски и подавать к столу. Это блюдо в корочке из чеснока и трав вкусно как горячим, так и холодным, в качестве закуски.

Куриные бёдрышки с сухофруктами

Кусочки тёмного чернослива и яркой зарумянившейся кураги в этом блюде скрывают под собой золотистую корочку. В этом блюде есть что-то восточное, очень тёплое и дурманящее.

Слегка сладковатый, пряный аромат так и манит попробовать эти бёдрышки, которые получаются очень нежными и особенно вкусными!

Нам понадобится:

• 8 куриных бёдер,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 4 зубчика чеснока,
• кусочек свежего имбиря,
• 4 ст.л. нарезанной кинзы,
• 1 чайная ложка молотой корицы,
• 2 стакана сухофруктов (курага, чернослив, можно немного изюма и сушёных яблок),
•  2 стакана воды,
• соль, перец.

Если у вас сухофрукты те, что для компота (которые пересушенные), то их нужно предварительно вымочить в горячей воде.

Но для этого блюда всё же лучше обзавестись такими сухофруктами, которые можно с удовольствием кушать просто так, как конфетки, без какой-либо обработки – так будет лучше.

Процесс приготовления куриных бёдрышек:

1. Курицу приправить солью и перцем, слегка обжарить в сильно раскалённом масле и выложить в форму для запекания.
2. Добавить измельченный чеснок, имбирь, кинзу, корицу. Перемешать и уложить бёдрышки кожицей вверх, добавить кипяток и томить в духовке при 200 градусах 40 минут без крышки.
3.  Добавить сухофрукты, утапливая их в куриный бульон, и продолжать готовить ещё полчаса.

Куриные бёдрышки готовы.

Они отлично сочетаются с гарниром из риса или овощей, который можно от души полить образовавшимся во время приготовления сладковатым, наваристым и чудесным соусом.

Очень аппетитно!

Сочная говядина в тесте к новогоднему столу

Это сочная и нежная вырезка, совсем слегка обжаренная до корочки, покрытая тонким слоем горчицы. Затем — грибной паштет с тимьяном.

Затем — укутывающие всё это ломтики пармской ветчины. А в завершении — хрустящая оболочка из слоёного теста с румяной корочкой.

Это что-то! Обязательно попробуйте!

Необходимо подготовить:

•  250 г бездрожжевого слоёного теста,
•  850 г говяжьей вырезки,
•  500 г шампиньонов,
•  30 г французской горчицы,
•  140 г ломтиков пармской ветчины (если нет такой – берите бекон, тоже подойдёт),
•  1 ст.л. оливкового масла,
• 1 желток,
•  несколько веточек свежего тимьяна, чеснок, соль, чёрный перец.

Говяжья вырезка в этом рецепте — принципиально важный ингредиент. Её ни на что другое заменить нельзя. Какую бы иную часть отруба мы ни взяли — нужной сочности и мягкости мы не получим. Это надо понимать.

Ещё один важный момент: вся вырезка целиком представляет из себя такую себе вытянутую «каплю».

Её утолщённый конец не слишком ровный и он довольно жилистый, а другой конец вырезки тонкий, и он будет сохнуть при запекании. Поэтому нам нужна средняя часть вырезки – это ровный, однородный и аккуратный толстый кусочек.

Рецепт приготовления говядины:

1. Мясо мы зачищаем от видимых пленок и жилочек. Хорошо нагреваем сковороду-гриль с ложкой оливкового масла. Вырезку приправляем солью и перцем, а затем быстро и равномерно обжариваем со всех сторон до лёгкой корочки, так, чтобы запечатать внутри мяса все соки и не терять его при запекании.
2. Перекладываем горячую вырезку на блюдо, и кисточкой смазываем равномерно по всей поверхности горчицей. Оставляем так.
3. Нагреваем сковороду без масла. Шампиньоны моем и рубим в комбайне в довольно мелкую крошку, приправляем их солью и перцем. Выдавливаем туда же зубчик чеснока. Выкладываем на сковороду и обжариваем до тех пор, пока не получим в итоге грибной фарш.
4. Грибной фарш не должен быть рассыпчатым, окончательно пересушенным, но при этом грибного сока остаться всё же не должно.
5. В конце добавляем листики тимьяна, перемешиваем и снимаем с огня. Перекладываем на прохладную поверхность и даём остыть.
6. Отматываем часть рулона пищевой плёнки и стелем на стол, не отрезая от рулона. На неё выкладываем с небольшим нахлестом, толщиной около 1,5 см, ломтики пармской ветчины в один ряд, вертикально. Затем так же выкладываем и второй ряд, заходя на первый. У нас должна получиться поверхность из ветчины, в которую завернётся полностью весь кусок вырезки так, чтобы не было никаких прорех и дырок.
7. 5 — Сверху на ветчину выкладываем ровным слоем готовый грибной фарш и кладём в центр грибной поверхности вырезку (длинной стороной к себе). Поднимаем ближний к нам край плёнки, и накладываем ветчину со слоем грибов на вырезку. Затем, продолжая вращать, закатываем в ветчину весь кусок. Делаем всё аккуратно и плотно.
8. Затем продолжаем закручивать его в плёнку, пока не будет достаточно хороший слой, который будет способен удержать получившуюся заготовку в виде ровного, чёткого и круглого батончика.
9. Концы плёнки по бокам закручиваем, как конфету, и убираем мясо на 20 минут в морозилку.
10. После охлаждения нашей «конфеты» с грибами и мясом, снова готовим на столе плёнку, и, не отрезая от рулона, кладём на неё раскатанный лист слоёного теста. Лист должен быть раскатан в прямоугольник и уложен длинной стороной к себе. На него вдоль укладываем охлажденную мясную заготовку с грибами. И, так же, как и с ветчиной, заворачиваем теперь всё в тесто. Хорошо и плотно закрываем шов. Снова закручиваем в несколько слоев плёнки, и торцы плотно крутим, как у конфеты. Снова убираем на 20 минут в морозилку.
11.  Последним этапом разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем на противень нашу говядину, тщательно и равномерно смазываем желтком всю поверхность. Затем, сверху по желтку наносим острым ножом очень неглубокие (чтобы не прорезать тесто) надсечки, можно также вылепить тонкие полоски теста, и уложить их, как узор.
12. Выпекаем говядину 45 минут. Достаём её из духовки, и даём ей постоять, чтобы она «отдохнула» и сок внутри нашего деликатеса распределился равномерно.
13. Процесс приготовления говядины в слоёном тесте только кажется на первый взгляд очень сложным. На самом деле всё просто, и довольно быстро всё выходит по времени, во всяком случае, для такого шикарного блюда постараться однозначно стоит!
14. А немного приловчиться – и всё будет ещё быстрее: расстелили плёнку – положили ветчину, потом грибы, потом мясо. Завернули, охладили, и завернули таким же образом в тесто. Всё. Вкус невероятный, и внешний вид блюда, конечно же, потрясающий. Настоящий деликатес!

Куриные грудки с мёдом, горчицей и изюмом

Это очень лёгкий рецепт для куриной грудки на косточке, приготовленной в духовке с медом, изюмом, горчицей, имбирем и свежим апельсиновым соком в сочетании с белым вином.

Грудки получаются невероятно сочные, сладко-остренькие, с аппетитнейшим ароматом, а готовятся довольно быстро и просто.

Ингредиенты для куриных грудок:

• 2 куриные грудки на кости,
•  1 ст. л. ложка изюма,
•  1 луковица,
•  1 ст. свежего апельсинового сока,
•  1 ч. л. горчицы грубого помола,
•  1 ст. л. мёда,
•  1 ст. л. тёртого корня свежего имбиря,
•  2 ст. л. хереса (можно взять любое другое белое вино),
• 1 ч. л. кукурузной муки (можно кукурузного крахмала),
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления куриных грудок:

1. Нагреваем духовку до 180 градусов.
2. С куриных грудок снимаем кожицу, нарезаем грудки на порционные кусочки.
3. Изюм промываем. Лук нарезаем ломтиками.
4. Помещаем куриные грудки, изюм и ломтики лука в жаропрочную форму для запекания с крышкой.
5. Готовим соус: в небольшой миске взбиваем вместе апельсиновый сок, горчицу, мёд, имбирь, вино, немного соли, добавляем кукурузный крахмал, размешиваем и заливаем этим соусом курицу.
6. Готовим курицу в духовке в течение 30 минут, затем снимаем крышку и запекаем еще 15 минут до золотистого цвета.
7. Куриные грудки выкладываем на блюдо вместе с соусом, украшаем свежим тимьяном (аромат пойдёт невероятный!). Подаём непременно горячими.

Курица, фаршированная виноградом

Это великолепный способ пожарить курицу в духовке, наполнив её виноградом и зеленью. Благодаря винограду курица останется сочной, с кисло-сладкой ноткой, а травы придадут блюду особую пикантность.

Ингредиенты для блюда:

•  1 целая выпотрошенная курица,
•  виноград (берите без косточек),
•  лимон,
•  лук,
•  свежие травы,
•  оливковое масло,
•  соль и перец.

Инструкция по приготовлению такая:

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Курицу солим и перчим со всех сторон, фаршируем тушку виноградом, кусочками лимона и зеленью, и выкладываем в смазанную маслом жаровню брюшком кверху. Сверху курицы выкладываем нарезанный колечками лук и оставшийся виноград. Поливаем оливковым маслом.
• Накрываем курицу фольгой и готовим часа полтора-два, затем снимаем фольгу и готовим до полной готовности и зарумянивания.

Курица будет очень нежная и мягкая, мясо от кости будет само отходить. Очень рекомендуем – вкусно и необычно!

Свинина «гармошкой», запечённая в духовке с сыром и помидорами

Это кусочки свинины, перемежающиеся с кружочками помидора и пластиночками сыра. Такое мясо смотрится просто шедеврально, вид достоин шикарного банкета в ресторане, и получается невероятно вкусным, сочнейшим и очень мягким.

Ингредиенты для блюда:

• 1 кг свинины (вырезка, корейка или шейка),
•  сыр твердый 150 г,
• два средних помидора,
• чеснок, соль, перец и другие специи по вашему вкусу (очень хорошо подходят молотый кориандр, чабрец, красный перец, паприка. Можно воспользоваться готовыми смесями специй для свинины).

Инструкция, как готовить свинину в духовке:

1. Духовку разогреваем до 180 градусов и застилаем противень фольгой.
2. Сыр нарезаем пластинами толщиной 3-4 мм, помидоры — кружочками или полукружочками, чеснок — тонкими слайсами.
3. Мясо обмываем, обсушиваем, и надрезаем через каждые 1-2 см почти до конца, но не разрезаем полностью. У нас должна получиться такая себе «гармошка». Солим мясо снаружи и в разрезах, перчим.
4. Выкладываем нашу «гармошку» на фольгу. В каждый разрез вкладываем по 2-4 пластинки чеснока, пластинку сыра и два кружочка помидора (помидор оказывается между сырными пластинками). Посыпаем специями.
5. Плотно заворачиваем фольгу, чтобы ни сок, ни пар не выходили, и отправляем свинину запекаться в духовку на один час. Затем разворачиваем аккуратно фольгу (аккуратно, не обожгитесь паром!), снова ставим в духовку, и прибавляем жара до 220-250 градусов. Пусть наша свинина запекается до зарумянивания ещё 15-20 минут.

Вы абсолютно смело можете фантазировать: в разрезы можете добавить, например, нарезанные ломтики шампиньонов, тонкие ломтики баклажанов или кабачка – всё, что вам захочется.

В фольгу, вокруг мяса, можно выложить гарнир из картофеля, нарезанного брусочками, и так и запечь. Можно сделать гарнир из картофеля и других овощей – добавьте морковь, цуккини, баклажан, болгарский перец, лук – всё, что вы любите. Не бойтесь испортить, это невозможно!

Поиграйте со вкусами и количеством специй, и вы найдёте самый удачный для себя вариант!

Мясные «ёжики» с рисом и подливкой в духовке

По этому рецепту получаются самые, что ни на есть, настоящие «ёжики»! Иголочки-рисинки, как настоящие, торчат из фарша, и вызывают не только восторг, но и желание быстрее отведать это «колючее» и такое ароматное блюдо!

Рецепт очень простой, оригинальный, для горячего блюда – самое то.

Ингредиенты для наших мясных «ёжиков»:

• говяжий фарш – 500 гр,
• 2 яйца,
• рис – половина стакана,
• лук репчатый, морковь,
• пол-литра томатного сока,
• растительное масло,
• соль.

Рекомендации по рису: рис берите обычный белый, длиннозёрный, НЕ пропаренный.

Рецепт приготовления мясных «ёжиков»:

1. Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
2. Лук мелко нарезаем, половинку моркови натираем на очень мелкой тёрке, а вторую половинку моркови трём на крупной терке или нарезаем соломкой.
3.  Очень тщательно перемешиваем фарш, яйца, рис, лук, мелко тёртую морковь и 1/3 стакана томатного сока. Чуть солим. Фарш для «ёжиков» готов.
4. Сока может пойти на фарш даже меньше, особенно, если фарш изначально у вас жидковатый, то ориентируйтесь, чтобы его консистенция в итоге была не слишком плотной, но так, чтобы шарик из него не расплывался в «лепёшку», это важно!
5. Смазываем форму маслом. Руками формируем из фарша «колобки» размером с мелкое куриное яйцо. Просчитайте примерно, сколько «ёжиков» войдет в вашу форму для запекания и подберите размер «колобков» так, чтобы они заполнили форму полностью и равномерно.
6. Выкладываем к нашим «ёжикам» морковь и заливаем их сверху подсоленным оставшимся томатным соком, предварительно нагретым до кипения.
7. Нашей заливки должно быть столько, чтобы «колобки» непременно торчали из неё, и были закрыты где-то наполовину, не более того, ведь, именно в той части — на пару — получаются такие вот милые рисовые «иголочки», а не в самой подливке.
8.  Накрываем крышкой наше блюдо (если у вас форма без крышки, то можно просто затянуть фольгой). Готовим сначала при 180 градусах, а затем при 220 градусах в общей сложности 40-50 минут (всё зависит от размера ваших «колобочков»).
9. Затем выключаем духовку, и держим, не вынимая, ещё хотя бы минут 20. Теперь можно подавать.

Подаём мясные «ёжики» горячими, залив получившейся подливкой, и посыпав свежей зеленью.

В принципе, можно было бы добавить в сам фарш (или к томатной заливке), ваши любимые специи, но, в общем-то, и без них у «ёжиков» получается довольно насыщенный вкус. А вот свежий базилик – если вы его любите – здесь будет очень даже кстати.

Если у вас есть толстостенная сковорода с тяжёлой, плотно прилегающей крышкой, то эти «ёжики» можно приготовить и на плите на медленном огне. Время приготовления практически то же самое. Получается ничуть не хуже, и место в духовке будет в это время у вас свободно, что в новогодних приготовлениях – очень важно.

Можно поэкспериментировать, и вместе с «колобками» из фарша уложить в форму (или сковородку) овощи, нарезанные кубиками.

Например, картофель, кабачок. Вкус и аромат самих «ёжиков» будет богаче намного, попробуйте!

Картофельная запеканка с курицей и сыром

Разве можно представить себе новогодний стол без запеканок? Да и нужно ли? Лучше приготовить её!

Одна из всеми любимых запеканок – это запеканка с курицей и картошкой под сырной «шубкой». Ингредиенты простые, доступные.

Рецепт без добавления яиц (хотя вы можете их добавлять, если вам хочется). Ароматное, сытное, аппетитное блюдо. Понравится всем!

Ингредиенты для запеканки:

•  картофель — 600 г,
•  лук — 150 г,
•  куриное филе — 500 г,
•  сыр — 300 г,
•  1 красный сладкий перец,
•  чеснок по вкусу,
•  сметана — 350 мл,
•  майонез – пару ложек,
•  соль, перец, специи — по вкусу,
•  сливочное или растительное масло для смазывания формы.

Рецепт приготовления запеканки:

•  Разогреваем духовку до 180 градусов.
•  Картофель чистим, нарезаем тонкими ломтиками. Куриное филе нарезаем тонкими брусочками. Перец освобождаем от семян и нарезаем кольцами. Лук чистим и нарезаем тонкими кольцами. Сыр трём на тёрке.
•  Готовим соус для запеканки: смешиваем сметану, майонез, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и специи. 1/3 часть соуса перемешиваем с курицей, остальную часть — с картофелем.
• Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем слоями: картофель, лук, курицу, сыр, немного сладкого перца. Затем повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний, верхний слой — сыр. Количество слоев и время запекания будет зависеть от ширины и глубины вашей формы.
•  Оборачиваем форму плотно фольгой. Запекаем в разогретой духовке около 50 минут. Снимаем фольгу и оставляем ещё на некоторое время в духовке, чтобы сыр подрумянился.

Подаём запеканку, украсив дольками сладкого перца и зеленью. Приятного аппетита!

Надеемся, что мясные блюда на новый год, приготовленные по нашим рецептам вам точно понравятся, хорошего праздника!!!

Популярные мясные блюда

Пироги с мясом, чебуреки, отбивные, котлеты, биточки… Большинство из нас не представляют своего меню без мяса, и оно является основой рациона. Но однообразие в пище надоедает, и тогда хочется чего-то необычного. Сегодня мы узнаем про самые вкусные и популярные блюда из мяса. 

Интересные блюда для застолья 

Ни один праздничный стол не обходится без мясных блюд. Каждая хозяюшка хочет удивить своих гостей и представить самые необычные и божественно вкусные блюда. 

Первые, вторые блюда, закуски — все они в своем большинстве содержат разные сорта мяса. 

Для праздничного стола подойдут популярные мясные блюда в виде закусок и салатов, а также вторых блюд, среди них:

• мясо по-французски. Нежная свиная вырезка под майонезным соусом и сверху тертым сыром, запеченная в духовке придется по вкусу даже самому требовательному гурману;
• люля-кебаб — это знаменитое кавказское блюдо, готовится из фарша баранины, подается с травами и томатным соусом;
• запеченная свиная вырезка (буженина) всегда будет украшением любого стола. Подавать можно, как в горячем, так и холодном виде по вкусу;
• мясной рулет готовится из куриного филе или балыковой части свинины. Наполнение рулета может быть разнообразным: грибами, овощами, сыром, зеленью и т.д.;
• телятина с грибами в сметанном соусе. Нежное блюдо подойдет, как для праздничного застолья, так и в качестве обеда;
• мясные салаты. Их разновидностей очень много, начиная от использования разного вида мяса, заканчивая субпродуктами.

Первые блюда с мясом

Любители мяса, знают, что вкус первого блюда зависит в первую очередь от качества бульона. Среди первых мясных блюд хочется отметить:

• солянка. Ее разновидностей очень много, но во всех их главными ингредиентами остается мясо. Для приготовления солянки используют: свинину, курицу, копченые колбаски и копченые ребрышки, дополнительно кладут соленые огурцы, маслины и овощи;
• харчо традиционно готовят на ребрах баранины. Чтобы суп вышел вкусным, в харчо не жалеют пряностей, специй и мяса;
• шурпа — невероятно вкусный суп, который оценят по достоинству ваша семья. Традиционно восточный суп готовят на основе баранины, но возможны интерпретации с птицей, говядиной или свининой;
• лагман для ценителей азиатских блюд. Этот суп готовится на основе говядины и домашней лапши, довольно густой, но безумно вкусный и сытный.

Вторые блюда и закуски

Самой распространенной проблемой для хозяйки остается вопрос, что приготовить на ужин, вот такие есть популярные блюда из мяса:

• голубцы, традиционное русское блюдо. Для их приготовления необходим свино-говяжий фарш, листья капусты и томатный соус;
• манты — это узбекское блюдо, по ингредиентам напоминает русские пельмени, но все же немного отличается. Главное их отличие в том, что манты готовят на пару;
• плов — это также узбекское блюдо, традиционно готовится в большом казане на открытом огне. В основе — баранина и рис, а также много специальных пряностей и трав;
• мясной бурито — это известное мексиканское блюдо, в чем-то схоже с восточной шаурмой. В основе мясо, овощи и все это заворачивается в лаваш;
• лазанья считается классическим итальянским блюдом. Готовится из говяжьего фарша, листов для лазаньи (специальная широкая паста) и нескольких видов сыров, все выкладывается слоями и запекается в духовке, отличный вариант для ужина.

Конечно, это не все популярные блюда из мяса, но как минимум на ближайшую неделю вы будете знать, что можно приготовить. Если же самостоятельная готовка затруднена, всегда с радостью придет на помощь доставка обедов. И у вас всегда под рукой готовые, вкусные и свежие блюда!

Рецепт Что приготовить из свинины или.. самые вкусные мясные блюда

Для нас такое мнение непривычно, но во многих странах свинина считается настоящим деликатесом и стоит дороже говядины! Что ж – это действительно очень вкусное мясо, из которого можно приготовить крайне аппетитные разнообразные сытные мясные блюда.

Чтобы приготовить из свинины вкусное блюдо в первую очередь нужно знать, для каких блюд лучше подходят различные части тушки. Отметим, что свинину принято делить на 2 сорта: первый и второй. К первому относится мясо высочайшего качества из спинной, поясничной, тазобедренной, грудной и лопаточной части тушки. А второй сорт – это предплечья, шейка и голяшка, которые, несмотря на «второсортность» весьма любимы в нашей стране – из них частенько готовятся разнообразные и вкусные не только повседневные, но и праздничные блюда.

Что лучше готовить из различных частей тушки:

Кстати, шашлык из свинины – отдельный разговор. Большинство любителей шашлыка скажут, что именно из этого мяса получается самый лучший шашлык, по вкусовым свойствам оставляющий далеко позади даже баранину, из которой изначально готовилось это блюдо.

Помимо шашлыка из свинины можно приготовить очень много других вкуснейших блюд, попробовав которые, захочется воздать хвалу небесам за то, что христианская религия не запрещает употребление свинины как исламская или иудаистская.

Повседневные варианты блюд со свининой – гуляш, плов, котлеты, запеканки и т.д., праздничные – жаркое, мясные закусочные рулеты, шницель, отбивные, буженина, мясо по-французски и многие другие. Немаловажно, что помимо вторых блюд из свинины можно приготовить еще и массу закусок.

Рецепт запеченной свинины (буженины) в рукаве

Понадобится: 1 кг свинины (большой цельный кусок), 1 ст.л. соли, специи по вкусу.

Как приготовить свинину в рукаве. Натереть мясо специями по вкусу (прекрасно подходят для свинины такие специи как розмарин, чеснок, черный перец-горошек, гвоздика, лавровый лист, чабрец, кориандр, паприка и др.), нашпиговать чесноком (если он используется), сделав тонким ножом проколы по всей поверхности мяса. Аккуратно уложить мясо в рукав для запекания, хорошо завязать его края, оставляя около 5 см от мяса до краев. Выложить рукав с мясом на противень, запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40 мин или до готовности (при запекании рукав может сильно раздуться – это нормально), достать мясо из рукава, выложить на блюдо, полить оставшимся в рукаве соком (также на его основе можно приготовить соус: перекипятите сок, добавив муку и различные специи до желаемой густоты) и подать.

Вкус буженины может меняться в зависимости от используемых специй, считается, что наиболее изысканный вкус свинина приобретает при запекании с чабрецом, розмарином или орегано.

Еще один замечательный способ приготовления свинины – жаркое из свинины в горшочках. Рецептов приготовления такого жаркого существует масса, мы предлагаем один из самых вкусных вариантов.

Рецепт жаркого из свинины в горшочках со сметаной

Понадобится: 1 кг картофеля, 500 г свинины (вырезки), 100 г сметаны, по 1 луковице и моркови, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить жаркое из свинины в горшочках. Очистить и нарезать картофель мелкими кубиками, выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжарить до подрумянивания, подсолив в процессе. Мелко нарезать лук, на терке потереть морковь, кубиками нарезать свинину (взять можно и другую более жирную часть тушки), на другой сковороде сначала обжарить лук, затем добавить морковь, обжарить, положить мясо, поперчить и посолить, потушить до полного выпаривания жидкости, добавить сметану, потушить еще несколько минут. Взять горшочки, выложить в них сначала картофель, затем мясо с овощами в сметане, практически до самого верха горшочков долить кипяченую воду. Тушить свинину в горшочках в разогретой до 200 градусов духовке, слегка сдвинув крышечки, чтобы не убежала вода, около 40 мин.

Благодаря слегка сладковатому вкусу, свинина отлично сочетается с такими продуктами как орехи, чернослив, мёд и с фруктами. Одним из лучших таких сочетаний считается свинина с ананасами.

Рецепт свинины, запеченной с ананасами

Понадобится: 1 кг свинины (вырезки), 200 г сыра твердого, 1 банка ананасов консервированных, листья салата, сладкая паприка, майонез, перец, соль.

Как приготовить свинину с ананасами. Мясо промыть и обсушить, разрезать на порционные кусочки около 0,5 см толщиной, отбить их как следует, натереть перцем и солью. Мелкими кубиками нарезать ананасы, слить из банки сок и залить мясо (оставить мариноваться мясо в соке лучше минимум на 3,5 часа). Потереть сыр на терке, сливочным маслом смазать противень, уложить на него кусочки мяса, смазать их майонезом, выложить на майонез ананасы, посыпать сыром, приправить сладкой красной паприкой. Выпекать свинину в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности.

Свинина отлично проявляет себя как при тушении и запекании, так и при обыкновенной жарке. Кстати, при жарке совсем не обязательно добавлять в сковороду масло если у мяса есть жирок – свиной жир хорошо плавится. Для жарки, как и для запекания, очень хорошо подходит корейка, лопатка, окорок или грудинка. Пожарить свинину можно с картофелем, капустой и другими овощами, вкуснейший вариант – пожарить это мясо с грибами.

Рецепт свинины, жаренной с грибами

Понадобится: 700 г свинины, 300 г грибов, по 200 г помидоров и сметаны, 2 луковицы, растительное масло, перец, соль.

Как пожарить свинину с грибами. Мелко нарезать лук, помидоры – дольками, выложить лук на сковороду с раскаленным маслом, до подрумянивания обжарить, положить помидоры, жарить 5 мин, добавить нарезанные грибы, положить к луку с помидором, жарить еще 5 мин. Мясо промыть, некрупно нарезать, положить в сковороду, на сильном огне жарить около 10 мин, после чего влить сметану, поперчить и посолить, добавить специи по вкусу (орегано, базилик) перемешать, снизить огонь, накрыть крышкой, потушить 20 мин или до готовности свинины. В качестве гарнира можно подать картофель, овощи или макароны.

Помимо таких очень вкусных, но распространенных блюд, из свинины можно приготовить блюда весьма необычные. Например, тонко нарезав мясо и замариновав его, а затем запанировав (в обычном тесте для кляра из муки, молока, яиц и растительного масла), можно приготовить вкусную свинину в тесте или хрустящие палочки из свинины, которые отлично подойдут в качестве закуски к пиву. Для хрустящих палочек нарезайте мясо потоньше, а в кляр добавляйте любые добавки по вкусу – кунжут, сыр и т.д. Кроме того, со свининой можно делать салаты.

Рецепт салата со свининой и грейпфрутом

Понадобится: 1 кг грейпфрутов или помело, 500 г свиной вырезки, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили небольшой, 5 ст.л. сока лимона, по 2 ст.л. растительного масла, воды, соевого соуса, мёда, свежей мяты, жареного арахиса, листья салата и мята для оформления.

Как приготовить салат со свининой и грейпфрутом. Масло разогреть в сковороде, нарезать мясо как на отбивные, с двух сторон обжарить до подрумянивания, выложить на тарелку. В ту же сковороду положить мелко нарезанный перец чили (без семян), рубленый чеснок, обжаривать 1 мин, убрать с плиты, влить сок лимона, воду, соус и добавить мед, перемешать. Грейпфрут очистить, с долек убрать белые пленки, разделать их на половинки. Тонкими ломтиками нарезать мясо, порубить мяту, положить мясо с мятой и грейпфрутом в сковороду (при желании можно добавить киви), перемешать. Выстелить блюдо салатными листьями, выложить сверху салат, посыпать его арахисом и оформить мятой.

Такой салат будет не только очень вкусным и необычным, но и крайне полезным – ведь именно цитрусовые помогают справиться с весенней нехваткой витаминов лучше всего, а мясо подарит ощущение сытости и зарядит энергией.

Из свинины можно приготовить еще очень и очень много блюд, и описать их все просто невозможно. Особенно любят это замечательное мясо мужчины, так что радуйте домашних вкусными мясными блюдами из свинины почаще и наслаждайтесь комплиментами!

Зимний мясоед: 10 мясных блюд со всего света | Питание и диеты | Кухня

Баранина, свинина, говядина… на основе этих трех видов мяса можно приготовить сорок сороков разнообразных блюд. Каждая национальная кухня мира при этом предложит свои неповторимые гарниры. Очень часто в этой роли будут выступать овощи. Ведь они не только очень вкусны, но и отлично помогают нашему организму усваивать белок животного происхождения. АиФ.ru представляет на ваш читательский суд 10 рецептов замечательных мясных блюд со всего света, с помощью которых вы сможете закатить грандиозный пир для гостей или же просто вкусно накормить своих домашних.

Англия

Ростбиф

80г свиного жира

40г муки

Соль

Для маринада:

80г растительного масла

80 г корня сельдерея

80 г корня петрушки

2-3 моркови

1-2 луковицы,

1 лавровый лист

2 ст.л. сахара

черный молотый и душистый перец.

Шаг 1. Все овощи для маринада мелко нарезать, перемешать с сахаром, маслом и перцем до выделения сока.

Шаг 2. Положить мясо в готовый маринад, на сутки оставить в прохладном месте.

Шаг 3. Потом мясо очистить от овощей, запанировать в муке и обжарить до золотистой корочки на свином жире.

Шаг 4. Мясо поставить в духовку, нагретую до 250 градусов, запекать 5-7 минут, потом температуру убавить до средней. Довести до готовности (из ростбифа при проколе должен выделяться розовый сок).

Шаг 5. Готовый ростбиф нарезать на тонкие ломтики вдоль волокон, выложить на подогретое блюдо, полить выделившимся при жарке соком.

Шаг 6. На гарнир подать жареный или запеченный картофель.

Франция

Каре ягненка с горчичным соусом

1,5 ст.л. растительного масла

Соль

Свежемолотый черный перец

2 средних луковицы

70 мл сухого белого вина

70 мл бульона куриного

1 ст.л. цельного зерна горчицы

2 ч.л. дижонской горчицы

2 ч.л. сушеного тимьяна

Шаг 1. Разогреть духовку до 180°.

Шаг 2. В средней неглубокой сковороде нагреть 1 ст. л. масла.

Шаг 3. Натереть баранину с солью и перцем. Обжарить мясо в сковороде жирной стороной вниз, тушить около 3 минут на умеренно сильном огне до коричневого цвета.

Шаг 4. Перевернуть мясо и жарить в течение еще 2 минут.

Шаг 5. Поставить мясо в духовку и запекать не менее 20 минут. Потом выключить и оставить на 10 минут.

Шаг 6. В чистую сковороду вылить оставшееся масло, положить мясо и тушить около 3 минут на умеренном огне до мягкости.

Шаг 7. Добавить вино и тушить, пока жидкость не уменьшится вдвое, приблизительно 2 минуты. Добавить бульон и довести до кипения. Снять сковороду с огня.

Шаг 8. Добавить горчичные зерна и дижонскую горчицу с тимьяном. Дополнить соус солью и перцем. Нарезать готовое мясо в котлеты и подавать с ложкой соуса на каждой.

Ирландия

Ирландское рагу

700

8 картофелин

3 большие моркови

3 стебля сельдерея

3 шт. лука-порея

1 стакан куриного бульона

2 ч.л. нарезанного свежего тимьяна

1 ч.л. соли

1 ч.л. свежемолотого перца

Петрушка

Шаг 1. Мясо нарезать крупными кубиками.

Шаг 2. Морковь и картофель почистить и нарезать большими кубиками.

Шаг 3. Тонко нашинковать сельдерей и лук-порей.

Шаг 4. Сложить овощи, мясо и пряности в кастрюлю. Залить бульоном и перемешать.

Шаг 5. Тушить под крышкой на слабом огне несколько часов. Перед подачей посыпать петрушкой.

Советская кухня

Мясо по-французски

Представляем вариант мяса по-французски, скорее не классический, а тот, который был очень распространен в Советском союзе, и позднее, в России постсоветской.

1 луковица

2 помидора

100 г сыра

Майонез

Соль и перец

Шаг 1. Мясо нарезать на куски 1,5 см толщиной.

Шаг 2. Мясо посолить и поперчить.

Шаг 3. Лук почистить и нарезать кружками, чуть обжарить. Помидоры тоже нарезать кружками.

Шаг 4. Помидоры и лук выложить на мясо, посыпать тертым сыром.

Шаг 5. Мясо завернуть в фольгу, так чтобы из нее не протекал сок, а сыр не прилипал.

Шаг 6. Поставить мясо в духовку на 200 градусов, на час.

Чехия

Печено вепрево колено

2 л светлого пива

4 зубчика чеснока

Душистый и черный перец горошком

Корень имбиря

½ мускатного ореха

Лавровый лист

2 кислых яблока

100г меда

Соль

50мл соевого соуса

Кориандр

петрушка

сельдерей

Шаг 1. Рульку тщательно промыть, если есть какие-то повреждения, аккуратно их срезать и обсушить оставшуюся красивую часть. В идеале лучше взять такой кусок, который бы захватывал часть голени и часть бедра, при этом само колено находилось бы посередине.

Шаг 2. Чеснок очистить и нарезать его очень тонкими пластинами.

Шаг 3. Сделать надрезы на рульке и уложить в них чеснок. Посолить и поперчить.

Шаг 4. В большую кастрюлю положить всю зелень, перец горошком, мускатный орех и лавровый лист. Тонко нарезать имбирь и положить сверху. И на все это – мясо.

Шаг 5. Залить 1 литром пива, подсолить.

Шаг 6. Чищеные яблоки без сердцевины кинуть в кастрюлю, туда же залить остатки пива.

Шаг 7. Мариновать мясо в пиве около суток.

Шаг 8. Запечь мясо на гриле.

Шаг 9. Смешать мед и соевый соус. По мере жарки поливать им колено. Мясо запекается порядка 2 часов. В процессе жарки колено лучше переворачивать.

Шаг 10 подавать с тушеной капустой и свежими овощами.

Венгрия

Гуляш на пиве

3 больших луковицы

5 зубчиков чеснока

1 ст. ложка паприки

1 морковь

1 красный болгарский перец

8 картофелин

100 г пива или красного вина

Соль, перец, лавровый лист

2 ст. л. растительного масла

3 ст. л. томатной пасты

Шаг 1. В масле обжарить лук, добавить чеснок и нарезанную соломкой морковь.

Шаг 2. Нарезать мясо кубиками  и добавить к овощам.

Шаг 3. Обжарить на большом огне и положить паприку, затем томатную пасту.

Шаг 4. Потушить еще 5 минут, залить водой.

Шаг 5. Положить порезанный перец, потом картофель и добавить вино или пиво.

Шаг 6. Варить на небольшом огне до готовности картофеля. Подавать горячим.

Грузия

Чанахи

1 большой баклажан

4 картофелины

1 луковица

2 сладких перца

1 головка чеснока

3 помидора

300 мл густого томатного сока

1 пучок кинзы

1 пучок базилика

Красный острый перец

Шаг 1. Баранину нарезать на небольшие кусочки, положить в гусятницу.

Шаг 2. Нарезать на кубики картофель, добавить к баранине. Закрыть крышкой и поставить в духовку на полчаса.

Шаг 3. Пока мясо с картошкой в духовке, надо нарезать лук, баклажаны (крупно), нарубить чеснок и порезать помидоры на дольки. Нашинковать зелень.

Шаг 4. Уложить в гусятницу слоями овощи: лук, баклажаны, чеснок, помидоры, пересыпая это все зеленью и красным перцем. Залить томатным соком.

Шаг 5. Тушить в духовке при температуре 160 градусов полтора часа.

Шаг 6. При подаче посыпать свежей зеленью.

Франция+Россия

Эскалоп

500 г свинины

Мускатный орех

Соль и перец

2 ст.л. сливочного масла (лучше топленого)

Шаг 1. Нарезать свинину поперек волокон на ломти в полтора сантиметра толщиной.

Шаг 2. Отбить мясо, поперчить, посолить, присыпать мускатным орехом.

Шаг 3. Сливочное масло растопить. Эскалоп обжарить с двух сторон до корочки.

Италия

Особукко по-милански

Особукко – это телячья рулька, разрубленная поперек. Самое вкусное – мясо вокруг мозговой косточки.

6 телячьих голяшек

1 луковица

1 зуб. чеснока

1 стакан белого вина

500 мл мясного бульона

2 ст.л. сливочного масла

3 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. муки

Соль и перец

Шаг 1. Голяшки сполоснуть, подсушить, пленку на них надрезать в нескольких местах. Обвалять в муке.

Шаг 2. Лук порезать кольцами, нарубить чеснок. Обжарить их на смеси масел.

Шаг 3. Обжарить голяшки с двух сторон.

Шаг 4. Влить вино и готовить на сильном огне, пока оно не испарится. Посолить.

Шаг 5. Добавить бульон и тушить все под крышкой на медленном огне 1,5 часа. Потом поперчить.

Израиль

Кисло-сладкое мясо эсик-флейш

1 кг говядины

2 луковицы

2 ст.л. топленого жира

1 ломтик пряника

2 ст.л. томатной пасты

1 ч.л. имбиря молотого

2 ст.л. сахара

Лимонный сок

2 ст.л. сухарей

Лавровый лист

Молотый черный перец

Соль

Шаг 1. Мясо нарезать кусками, обжарить на смальце до образования румяной корочки, посолить.

Шаг 2. Переложить мясо в жаровню, добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо наполовину, и тушить около часа.

Шаг 3. Мясо переложить в другую посуду. Образовавшийся при тушении соус процедить.

Шаг 4. Положить в соус мясо, добавить сухари, натертый пряник, лимонный сок, имбирь, томатную пасту, сахар и тушить до готовности.

Шаг 5. Подавать, оформив тонкими ломтиками лимона. В качестве гарнира идеально подойдут свежие овощи.

Заведения Москвы, где готовят самые вкусные мясные блюда

Если вы не относитесь к числу вегетарианцев и сыроедов, то наверняка вы любите мясо. Из этого продукта готовят различные блюда, каждое из которых является оригинальным.

Tartaria

В этом стейк-хаусе готовят в основном мясные блюда, причём придерживаясь классических рецептов и ингредиентов. Попробовать стоит каждый из пяти тартаров, но выделяется среди них тартар с добавлением эмульсии из анчоусов, приготовленный из подкопченного ягнёнка. В нём гармонично сочетаются разные вкусы и текстуры.
Где: Пречистенская наб., 15, стр. 1

Black Code

Большую часть блюд этого ресторана готовят в угольной печи, благодаря чему вкусы получаются совершенно уникальными. Попробовать стоит абсолютно каждый сэндвич, особенно тот, который готовят с томлёной свининой. Целых 3 часа мясо томят в бульоне со специями и только потом используют для сэндвичей.
Где: ул. Садовническая, 42, стр. 1

Южане

Постоянные посетители этого ресторана знают, что таких отменных стейков больше нигде не найти. Отдать предпочтение стоит кубанскому стейку. Его часто называют главным блюдом ресторана и его визитной карточкой. Готовят стейк из кубанского мяса, которое на протяжении 3 недель хранят в специальной камере вызревания.
Где: пр. Академика Сахарова, 10

Казбек

Грузинская кухня знаменита на весь мир своими неповторимыми мясными блюдами. В этом ресторане каждый должен попробовать «Цыплёнка чкмерули», мясо которого невероятно нежное и лёгкое. Курицу поливают нежным сливочным соусом, благодаря которому каждый кусочек просто тает во рту!
Где: ул. 1905 года, 2

White Rabbit

Несомненно, в этом изысканном ресторане каждое блюдо уникально. Среди огромного меню мясных блюд выделяется томлёная шея ягнёнка. Секретом волшебного вкуса и аромата являются копчёные груши и грибы шиитаке. Именно эти ингредиенты добавляют мясу такую яркую палитру вкусов!
Где: Смоленская пл., 3

10 восхитительных мясных блюд со всего мира

Эти блюда настолько аппетитны, что способны обратить даже самых стойких вегетарианцев.

В последнее время новости наполняются сообщениями о том, что все больше и больше людей переходят на вегетарианскую диету. Медицинские власти хвастаются преимуществами вегетарианской диеты, и в связи с последними тенденциями в области диеты открывается все больше вегетарианских ресторанов.

Как человек, который путешествовал по миру, я никогда не был просто еще одной овцой, которая следует за стадом, хотя мне действительно нравится их есть.

Я просто не понимаю, из-за чего вся эта возня со всей этой штукой с «правами животных». Ниже я перечислил десять вкусных мясных блюд со всего мира. Некоторые читатели могут проявить брезгливость, но этот аппетитный список обязательно заставит тех из вас, у кого изощренный мирской вкус, откладывать вилки и тянуться к ножам и паспортам.

Открытые вегетарианцы, приготовьтесь к обращению.

Не позволяйте риторике, стоящей за названием, ввести вас в заблуждение; степные устрицы — это не волшебные жемчужные деликатесы красивых западных равнин.Они намного лучше.

Прерийные устрицы — восхитительный побочный продукт фермерской потребности контролировать свое поголовье путем кастрации телят-самцов. Видите ли, просто держать их отдельно от самок слишком неудобно. В конце концов, все они в конце концов будут убиты.

Белок — это белок независимо от его источника, верно? (IIFYM!) Так зачем позволять шарикам пропадать, если их можно «собрать» вместе с остальной телятиной?

2) Свиная пробка

В то время как устрицы прерий могут иметь ковбойский вкус, свинина (свиная плоть) гораздо более популярна.Но в какой момент свинина перестает быть «свининой» и начинает восприниматься как часть тела свиньи?

Для большинства людей это, вероятно, когда мы начинаем употреблять в пищу прямую и толстую кишки свиньи, как это делается в Юго-Восточной Азии и Мексике. Но не я. Я люблю приключения.

3) Хаггис

Это знаменитое шотландское блюдо не пропадает даром. Бережливость — это добродетель, так зачем же останавливаться на ногах ягненка, если можно порезать кубиками жизненно важные органы, такие как печень, легкие и сердце барана, и поместить их в то, что когда-то было желудком барана?

Это может показаться бессердечным (по крайней мере, образно), но помните: наше право есть отвратительные вещи важнее права животных на жизнь.

4) Фуа-гра

Этот французский роскошный продукт питания более брутальный, чем мерзкий. Фуа-гра, что по-французски означает «жирная печень», происходит от утки, которую насильно накормили большим количеством жира трубками длиной более 30 см — больше, чем она могла бы съесть естественным путем в дикой природе или добровольно съесть дома — прежде его орган извлечен. Признаюсь, я, возможно, почувствовал укол вины, когда сел за это, но как только я откусил весь этот аппетитный животный жир, я понял, что оно того стоит.(Я имею в виду. Не утку.)

Некоторые из вас могут заметить, что продукты больных животных часто вспоминаются при испуге коровьего бешенства, но в данном случае именно больной орган ищут такие прекрасные посетители, как я. Я такой культурный.

5) Лягушачьи лапки

Франция также известна этим блюдом, но его едят и в других европейских странах, а также в некоторых частях Азии.

У этой кухни богатая история. В двенадцатом веке французские монахи ели лягушачьи лапки, чтобы сократить потребление мяса (лягушки водные животные, поэтому их мясо не в счет) из-за опасений церкви, что они стали слишком толстыми.Ресурсов было мало, поэтому крестьяне тоже переняли эту тенденцию.

Франция — теперь богатая страна, но их пристрастие к маленьким порциям и животным рептилий и даже брюхоногих сохраняется, и британцы, как известно, подшучивали над ними. Не понимаю почему.

6) Кровяная колбаса

Британцы могут ревностно насмехаться над французами, но их собственная кухня не менее вкусна. Как и степные устрицы, кровяная колбаса — еще одна еда с эвфемистическим названием, так что не дайте себя обмануть мысленным представлениям о насыщенном шоколадном муссе.Подумайте о чем-нибудь , намного более привлекательном .

Кровяная колбаса изготавливается из большого количества свежей свиной крови и свиного жира. Тем не менее, британское издание недавно намекало, что этот деликатес заслуживает статуса суперпродукта. Это может показаться натяжкой, но это действительно вкусно.

7) Стейк Тартар

Это засорение артерий состоит из сырого измельченного коровьего или конского мяса, часто с добавлением сырого яичного желтка. Удовольствие от этого желающего смерти может показаться безумным, но мы охотно потребляем части больных уток и потенциально смертельно опасную отравленную рыбу (французская и японская высокая кухня соответственно), так почему бы и нет?

Принимая во внимание частые случаи коровьего бешенства и сальмонеллы, о которых мы часто слышим в новостях, почему бы не рискнуть и не прожить жизнь на грани? Если что-то пойдет не так, Министерство сельского хозяйства США поддержит нас.Я такой свободный дух.

8) Собачье мясо

Когда я присутствовал на ежегодном китайском фестивале собачьего мяса, некоторым из моих друзей, не путешествующих по миру, пришлось особенно тяжело с этим. «Но … собаки милые и умные!» Как и коровы, и в некоторых культурах их есть табу. Это действительно все относительно, и, поскольку я не ограничен, у меня практически нет психологических триггеров, когда я ем что-то, что когда-то было удивительно похоже на моего старого домашнего питомца.

9) Мясо диких животных

Признаюсь, что в потреблении мяса в Северной Америке мне не нравится одна вещь — это преобладание промышленного животноводства. Не потому, что я думаю, что это жестоко или по какой-то другой причине, а потому, что я не фанат всех гормонов и канцерогенных веществ, содержащихся в мясе. Что нам действительно нужно делать, так это не отказываться от мяса, а охотиться на дичь или «мясо диких животных». (Кстати, мясо диких животных полностью палео.)

В Камеруне, где больше всего потребляется мясо диких животных, гориллы и другие приматы считаются фаворитами.Некоторые африканские ученые предупреждают, что поедание обезьян может вызвать распространение ВИЧ-подобных вирусов, но СПИД лучше рака, и если многие люди едят мясо, это должно быть полезно для нас, потому что мы самые умные и цивилизованные животные в мире. планета.

Хотя наши генетически похожие родственники-приматы плодоядны, мы знаем лучше. Вот почему мы их едим.

10) Hákarl

Поскольку я люблю есть приматов и другие исчезающие виды, когда я был в Исландии, я подумал, что попробую мясо акулы.Я действительно пробовал это однажды раньше, но китайский метод, когда просто очищали диких акул от плавников и оставляли их вертеться и, в конце концов, умирать в океане, все ради миски скучного старого супа, просто не помогло мне и мое бесстрашное небо больше. Я решил поднять вопрос о закопанной, гнилой, ферментированной и сушеной плоти акулы.

Специалисты World Atlas описывают это блюдо как «полное нападение на ноздри из-за гнилостного запаха, напоминающего тухлый сыр, смешанный с аммиаком.«Это меня не остановило, и я подумал, что это было потрясающе на вкус.

Видите ли, то, что мы считаем вкусным, часто не объективно, а основано на наших эмоциях, связанных с едой, из-за социальной обусловленности. Мирские критически настроенные мыслители, подобные мне, не видят всего этого. Но это не значит, что я собираюсь потакать вегетарианцам их странной хиппи-этикой. Конечно, некоторые люди называют меня отвратительным, а я называю их тупицами. Вегетарианская кухня настолько унылая, что даже западная диета коров, свиней и кур становится однообразной.Я говорю: если вы собираетесь заядлым мясоедом, то все животные должны быть в буквальном смысле честной добычей!

Добро пожаловать на темную сторону, энтузиасты прав животных. Видите, как вы что-то упустили?

Примечание. Этот сатирический пост также есть в моем личном блоге.

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

15 любимых итальянских мясных блюд

Вегетарианцы, отведите глаза: сегодня мы говорим о мясе.А потом еще немного. Многие известные и любимые итальянские блюда готовятся из мяса или птицы.

Основные блюда в итальянском меню называются secondi — «секунды» — потому что они подаются после primi , которые обычно включают пасту, суп или рис. Основные блюда из мяса и птицы обычно подаются с одним или несколькими гарнирами, включая салат, который в Италии не является закуской.

Вот список самых популярных и любимых в Италии мясных блюд secondi .

Оссобуко

Это фирменное мясное блюдо Милана, состоящее из тушеных стейков из телячьей голени с центральной косточкой. При медленном приготовлении мясо становится очень нежным, но кабачки — одна из важнейших частей этого лакомства.

Фиорентина

Стейк из всех стейков. Флорентийский стейк — это нарезка портерхаус, состоящая из филе и вырезки. Мясо должно иметь много мраморности и подавать al sangue, редких.

Polpette

Фрикадельки — это всегда хорошая идея. Полпетте, залитый томатным соусом, жареный или запеченный, должен быть в коробке с рецептами каждого. Научитесь делать их с нами онлайн!

Салсичче грильяте

Представьте себе соленую, острую и сочную итальянскую колбаску на гриле, которую подают с обжаренной горькой зеленью, с теплыми ломтиками деревенского хлеба и запивают прекрасным бокалом вина Etna rosso: блюдо, достойное королей!

Brasato al Barolo

Говоря о вине, нельзя не упомянуть brasato al barolo : тушеную в вине Бароло говядину.Это одна из тех зимних классических вещей, которые напрашиваются на пылающий камин и меланхоличные джазовые мелодии, играющие на заднем плане. Бонусные баллы за хюгге, если на улице идет дождь (а еще лучше — снег).

Арростичини

Арростичини, запеченные на вертеле, — это кебаб из баранины, типичный для гор Абруццо. Вы едите их дюжинами. Они вызывают сильную зависимость.

Pollo alla cacciatora

То, что американцы называют «куриный каччиатор», — это птица-бройлер, приготовленная в остром томатном соусе с грибами и зеленью.По-итальянски pollo alla cacciatora — совсем другое блюдо. И когда я говорю «разное», я имею в виду, сделанное невероятным количеством разных способов. Также можно сделать кролика или зайца.

Picchiapò

Этот римский рецепт 19-го века представляет собой хитроумную уловку без пищевых отходов: куски говядины, сваренные для приготовления бульона на следующий день, медленно готовятся со смесью обжаренного лука, оливкового масла, белого вина и консервированных помидоров.

Вителло Тоннато

Это фантастическое летнее блюдо приготовлено из тонко нарезанного жаркого из телятины, залитого холодным соусом из тунца.Я знаю, это звучит странно, но на самом деле это деликатес северной Италии.

Полло и пеперони

Курица и сладкий перец — типичный римский домашний рецепт. Курица готовится из простых ингредиентов и очень мало жира, в результате получается невероятно вкусный полноценный обед.

Involtini al pomodoro

Involtini aka braciole производят по всей Италии, в каждом регионе есть свой рецепт. У меня дома это небольшие котлеты из говядины, которые я скатываю в небольшие пакеты, содержащие небольшие стержни моркови, сельдерея, сыра и некоторых видов свинины (прошутто, мортаделла, панчетта и т. Д.).). Сначала я их обжариваю, а затем тушу в томатном соусе.

Карпаччо

Закуска? Основное блюдо? Кто может сказать. Мясное блюдо Карпаччо появилось в Венеции в 1950 году. Оно названо в честь Витторе Карпаччо, венецианского художника эпохи Возрождения. Сделано в Harry’s Bar специально для преданной гостьи, врач которой прописал ей строгую диету, состоящую только из сырого мяса. Вуаля — тончайшие из возможных кусочков сырой говядины, заправленные секретным «универсальным» соусом.

Ариста ди Майале

Жареная свиная корейка — это что-то особенное и успокаивающее.Я люблю готовить его на молочной ванне или с розмарином, чесноком и черным перцем. Наша подруга Джулия из Jul’s Kitchen любит готовить его с луком и яблоками. Типичный воскресный ланч, когда за столом собирается вся семья.

Скалоппин

Вселенная скалоппина огромна. Это популярное мясное блюдо (известное за рубежом также как пикката из телятины ) бывает разных форм: маленькие нежные котлеты из говядины, телятины или курицы, быстро обжаренные в соке многих лимонов или других цитрусовых; также тушеное в вине Марсала; или приготовленные с грибами.Кроме того, скалоппин можно просто обвалять в муке и варить в вине. В декадентском варианте мясо подрумянивается на масле, а затем поливается лепестками только что выбритого трюфеля.

Saltimbocca alla Romana

Самый известный скалоппин в римском стиле имеет другое название, которое буквально переводится как «прыгать во рту». Это должно дать представление о том, насколько это вкусно. Вы можете научиться делать Saltimbocca со мной онлайн, в прямом эфире 23 ноября в 17:00 EST.

Это лишь некоторые из самых любимых итальянских блюд из мяса и птицы «секдици». Я не учел многих. Сообщите мне в комментариях, какое итальянское мясо, по вашему мнению, абсолютно принадлежит к этому списку (помните, телятина — не итальянская!), А также любые, которые вы хотели бы научиться готовить у нас.

Следите за обновлениями… Одна категория основных итальянских блюд требует дальнейшего изучения: рыба и морепродукты . Но это совсем другая история.

Какие специи сочетаются с каким мясом?

Еда предназначена для наслаждения, а не только для топлива! Идеально приправленная еда может стать звездой вечера или даже всей недели, в зависимости от того, сколько времени вам понадобится, чтобы перестать фантазировать об остатках еды.Достичь такого уровня кулинарного великолепия непросто, особенно для начинающих домашних поваров! Мясо может показаться одной из самых сложных вещей для правильного приготовления, но с этими советами по вкусу вы быстро обнаружите, что независимо от вашего опыта в приготовлении мяса, вы тоже можете получить невероятно ароматное мясо.

Предпочтение вкуса субъективно, поэтому вопросы и ответы, обсуждаемые ниже, являются только предположениями. Эксперименты на кухне — ключ к познанию того, что вы любите, а то, что, по вашему мнению, отлично сочетается с говядиной, может вообще не входить в этот список! Обратите внимание: соль не присутствует ни в одной из перечисленных ниже категорий, так как соль можно использовать для всех видов мяса практически одинаково.Соль просто расщепляет белки мяса, помогая выходить сокам и увеличивая влажность во всем. Сейчас идеальное время, чтобы все посолить, но у некоторых людей есть ограничения в диете, и они не могут добавлять соль. В этом руководстве мы сосредоточимся исключительно на ароматах трав и специй в мясе, яйцах и сыре. Щелкните здесь, чтобы перейти к нашему краткому справочнику!

Какие специи идут с говядиной?

Когда вы готовите из говядины, вам нужны травы и специи, которые могут сами за себя постоять.Они сами по себе будут иметь сильный аромат, и они смогут дополнить сильный вкус говядины, не подавившись им. Говядина бывает разных форм и нарезок. Говяжий фарш, стейк или жареный цыпленок имеют сильный вкус, но немного разные вкусовые характеристики, поэтому то, что вам нравится в одном стиле говядины, может вам не понравиться в другом. Обдумайте, какие продукты вы будете подавать с говядиной, а также сорт, и попробуйте добавить оттуда травы и специи.

• Приправы, такие как лук и чеснок, обладающие острым вкусом, — одни из первых, что приходят на ум, когда думаешь о приправе для говядины.Они вкусные и крепкие, но к тому же их легко достать!
• Black Pepper — еще один сильный соперник с его слегка острым вкусом и острым ароматом. Его не так легко заглушить ароматом говядины.
• Cayenne — пряный партнер для говядины. Он горячий, но не слишком горячий, поэтому он работает с сильным ароматом мяса, вместо того, чтобы давить на него и заглушать его обжигающим жаром, как некоторые другие порошки чили. Не используйте Ghost Chile Powder для стейка, иначе вы пожалеете, что потратили деньги на стейк, когда вы могли просто бросить в рот порошок Ghost Chile и получить такое же количество вкуса стейка.
• Базилик хорошо сочетается с говядиной, потому что он острый, сладкий и слегка мятный. Это интересное сочетание вкусов, которое можно добавить к пикантным мясным блюдам, так как оно удивляет рот. Приятный пикантный вкус можно легко разбавить мятной прохладой освежающим образом, делая сытное блюдо ярче и, возможно, даже менее сладким.
• Шалфей, часто вытесняемая трава, ароматный и теплый, придает немного травяного привкуса даже самым простым блюдам на основе говядины.
• Тимьян — часто используемая говяжья трава, потому что он обладает уникальной способностью округлять вкус мяса своими лимонными нотками.
• Порошок желтой горчицы — это острый и острый вкус, который нужен вашему бургеру на гриле. Добавьте немного в говяжий фарш перед приготовлением на гриле для особенно глубокого аромата.
• Зеленый или красный перец великолепно сочетается с говядиной. В сушеном виде они отлично подходят для маринада, так как они могут увлажняться, и их аромат проникает в окружающую жидкость.Это отлично подходит для длительного маринада.
• Уникальной неожиданной приправой для говядины является какао-порошок черного оникса. Это горький, фруктовый и цветочный аромат со всем мощным вкусом. на удивление хорошо сочетается с говядиной. Используйте только этот темный какао-порошок. хотя легкий какао-порошок был бы немного слаще и давал меньший удар по говядине. Если вы решите использовать эту специю, мы рекомендуем использовать ее только в очень небольших количествах, чтобы не заглушить блюдо.
  
• Для блюд из говядины в средиземноморском стиле, орегано является предпочтительной приправой. Он землистый и крепкий, легко встает с говядиной. Только не забудьте добавить его в блюдо из говядины в последнюю очередь, так как орегано быстро теряет аромат при нагревании.

А как насчет телятины? Телятина тоже говядина, не так ли? Технически да, но телятина происходит от молодых коров и обычно имеет более тонкий вкус, чем говяжий фарш или стейк. Травы и специи, которые совместимы с телятиной, обычно сочетаются с говядиной, хотя вы также можете использовать некоторые более легкие специи и травы.

• Например, петрушка может быть слишком нежной для говядины, но прекрасна на вкус с телятиной.
• Майоран — это трава с мятным вкусом, которая прекрасно сочетается с телятиной.
• Lemon Peel обладает ярким цитрусовым вкусом и отлично подходит для маринада из телятины или специй.
• Белый перец, пожалуй, больше подходит для телятины, чем для говядины, так как он все еще имеет острый вкус, но менее острый.

Эти травы и специи — лишь некоторые из тех, что мы рекомендуем с говядиной и телятиной.Их можно легко смешать для получения сочетания вкусов. Если вам нужна простая смесь специй для телятины, лучше всего подойдет лимонный перец, так как в нем сочетаются лимонный и перцовый вкусы. Вы можете приобрести нашу смесь или создать свой собственный с помощью наших лимонной цедры и черного перца.

Какие специи идут со свининой?

Свинина — интересное мясо. Это не так вкусно, как говядина, но это не совсем чистый лист, как курица.Это несколько сладкое, но в целом несладкое блюдо. Иногда в некоторых рецептах свинину можно использовать вместо говядины. Хотя есть некоторые общие черты в том, какие специи совместимы как со свининой, так и с говядиной, есть другие травы и специи, которые лучше сочетаются со свининой, чем с говядиной.

• Ягоды можжевельника сладкие, терпкие и острые с оттенком сосны и хорошо сочетаются со сладостью свинины. Варенье из вишни и можжевельника прекрасно сочетается со свиными отбивными или ветчиной.
• Корица и свинина хорошо сочетаются, потому что корица сладкая с нотками дыма.Это хорошее сочетание вкусов, особенно если вы готовите блюдо из свинины с яблоками. Три вкуса прекрасно сочетаются друг с другом.
• Душистый перец — это пряность, напоминающая о праздниках. Большинство людей, вероятно, удивятся, если предложит душистый перец на свинине, но на жареной свинине он действительно восхитителен. Как и корица, душистый перец подчеркивает сладость, присущую свинине.
• Тмин — это пряность с легким анисовым оттенком, поэтому она добавляет лакричный вкус к тому, к чему прикасается.Это очень хорошо сочетается с блюдами из свинины.
• Имбирь хорошо сочетается со свининой из-за его умеренно сладкого тепла. Это острый и пикантный вкус, который отлично сочетается с более сладкой свининой.
• Чеснок великолепен для свинины, особенно для свиных отбивных. Он пикантный и помогает улучшить насыщенный вкус жевательных свиных отбивных.
• Горчица — острый и острый, идеальный ингредиент для маринада для свинины или для растирания.
• Шалфей и свинина — отличная пара.Шалфей землистый и теплый, который контрастирует с более сладким и мягким вкусом свинины. Эта трава хорошо сочетается с блюдами на основе свинины и картофеля.

Какие специи идут с курицей?

Курица — это чистый лист мяса наземных животных. С мягким вкусом, есть много различных комбинаций специй и трав, которые вы можете использовать для курицы и добиться большого успеха. Поскольку существует так много различных вариантов вкуса, вы можете мгновенно перейти от пикантных блюд к более ярким и сладким, и при этом по-прежнему есть что-то потрясающее.Это один из видов мяса, который можно приправить, чтобы он хорошо сочетался с остальной частью еды, поэтому не нужно просто приправлять саму курицу.

• Чеснок, универсальная приправа, так же хорош с курицей, как со свининой и говядиной.
• Если вы хотите что-то дымное для курицы, копченый перец — лучший выбор. Это добавит не только приятный вкус, но и яркий цвет вашей простой белой курице.
• Цедра лимона, цедра лайма и цедра апельсина — все они придают цыпленку цитрусовый блеск.Это яркий вкус, который хорошо сочетается с маринадами и сухими растениями для курицы. Возможно, вы даже захотите приготовить апельсиновый маринад с апельсиновой цедрой и апельсиновым соком.
• Что касается трав, то кинза всегда хороша для курицы, если только вы относитесь к числу тех, кто не презирает эту траву. Для тех, кто любит кинзу, она освежающая, анисовая и с оттенками сосны, эта трава идеально подходит для придания аромата легким жареным куриным обедам.
• Розмарин и курица — знаковая пара.Они были повсюду, от модных ресторанов до обеденного стола вашей бабушки. Розмарин прохладный, древесный и несколько бальзамический, являясь звездой этой классической пары.
• Dill Weed придает цыпленку немного травянистости, но по вкусу некоторым людям также напоминает маринованные огурцы. Особенно попробуйте его на курице для бутербродов.
• Пикантный соус хорошо сочетается с курицей, потому что он имеет очень многогранный вкус, одновременно напоминающий по вкусу мята, тимьян и майоран. Эта трава идеально подходит для поваров, которые хотят попробовать универсальный вкус простого куска курицы.
• Сладкое тепло корицы на курице может показаться вам слишком чуждой идеей, но добавьте немного корицы на запеченную курицу для гарантированного наслаждения. Сладость — долгожданный аромат, особенно в сочетании с другими специями, такими как тмин, для тепла.
• Mace — идеальная специя для добавления в курицу, которую вы собираетесь съесть с соусом для барбекю. Эта специя остаётся пикантной и подавляющей при чрезмерном употреблении. Даже небольшое количество значительно улучшит вкус курицы и соуса для барбекю, в который вы окунаетесь.
• Таинственным образом добавление лаврового листа в маринад для курицы объединяет вкусы таким образом, что их невозможно описать. Это как когда вы делаете рис с лавровым листом. Что-то в нем лучше, хотя вы действительно не знаете, как это понять. В любом случае, использовать лавровый лист в курином маринаде — все равно что обладать настоящими магическими способностями.
• Эстрагон сладкий, но горький с охлаждающими нотками, что делает его подходящим для курицы, так как курица имеет такой нейтральный вкус, что может хорошо сочетаться практически с любыми травами.

Какие специи идут с олениной?

Оленина — это мясо дичи. Травы, как правило, лучше сочетаются с олениной, чем со специями, потому что они подчеркивают нюансы вкуса мяса и имеют тенденцию маскировать или смягчать дичьи качества мяса. Также используются специи, но обычно в сочетании с травами.

• Пикантный соус используется в блюдах из оленины с большим количеством трав, потому что он помогает так красиво смешать вкусы других трав. Хорошо сочетается с маринадами для оленины.При использовании в качестве единственной травы ее лучше всего добавлять за 30 минут до завершения приготовления, а затем снова за 5 минут до того, как оленина завершит приготовление, для большего объема.
• Ягоды можжевельника придают оленине слегка кисловатый и цитрусовый вкус. Многие рецепты из оленины используют ягоды можжевельника именно по этой причине. Кислотность — это приятный вкус, который очень укрощает мясо.
• Шалфей — более сильное растение, которое, как правило, приобретает более стойкий вкус в сочетании с олениной.Используйте только небольшое количество при работе с шалфеем и олениной.
• Лавровый лист на самом деле не придает особого вкуса оленине, вместо этого действует, чтобы успокоить или приглушить вкус мяса. Это растение следует использовать, если вы имеете дело с особенно ароматными нарезками из оленины.
• Зеленый перец горошком имеет более мягкий перец, чем черный перец, но придает оленине насыщенный вкус. Обычный черный перец, особенно свежий, может создать слишком сильное впечатление для палитры при использовании с олениной.К мясу с таким сильным вкусом больше подходит зеленый перец.

Какие специи идут с бараниной?

Баранина — это более зрелое мясо овцы в возрасте трех лет и старше. Баранина, более популярная в Америке баранина, производится из молодых овец в возрасте около года или моложе. Если овце меньше трех месяцев, мясо называют «весенним ягненком». Баранина — популярное мясо в Индии, поэтому к нему хорошо подходят многие индийские специи.

Баранина может быть довольно сочным мясом с богатым вкусом. Он очень хорошо сочетается с травами из-за их свежего освежающего вкуса.

• Чеснок — это пикантный, вкусный и легко узнаваемый вкус.
• Куркума — землистый, яркий и придает баранине теплый вкус.
• Кориандр — цитрусовый, ореховый и теплый. Он хорошо сочетается с жирными блюдами из-за контраста.
• Земляной, ореховый и пряный, тмин и баранина работают, потому что они оба обладают сильным ароматом.Тмин особенно хорошо подходит для карри из баранины.
• Тимьян — ваш самый сильный соперник для травы с легкой пряностью и оттенком лимонного вкуса. Идеально подходит для протирания и маринадов, приготовленных специально для баранины.
• Укроп — освежающее растение. Добавленный в блюда из баранины, он придает немного яркости тяжелому, крепкому на вкус мясу.
• Мята действует так же, как укроп, придает яркости баранине. Уникально, что мята также добавляет охлаждающий эффект.Это интересно с бараниной, потому что это мясо часто описывается как согревающее и сильно ароматное. Холод обеспечивает хорошее сочетание вкусов.
• Для получения древесного, бальзамического вкуса с натуральным ароматом сосны, добавьте в это мясо розмарин. Розмарин — это пряность, очень подходящая для прогулок на открытом воздухе, поэтому она придает естественный свежий вкус баранине.

Травы и специи, которые хорошо сочетаются с бараниной, также хорошо сочетаются с бараниной. Просто возьмите более легкую руку, так как это молодое мясо может быть подавлено слишком большим количеством очень ароматных трав или специй.Для «весенней баранины», самого нежного из всех видов баранины, используйте только те травы и специи, которые нелегко пересилить блюдо, так как аромат мяса потенциально может быть полностью заглушен травами и специями.

Какие специи идут с рыбой / морепродуктами?

«Рыба» охватывает широкий спектр разнообразных видов животных, которых мы любим есть. В зависимости от рыбы травы и специи могут придать ей особый аромат! Есть очень мало вещей, которые вы можете добавить в рыбу, которые не улучшат ее вкус.

• Чтобы рыба приобрела яркий фруктовый вкус, попробуйте лемонграсс. Он особенно хорошо сочетается с моллюсками, но любая рыба, которая имеет немного сладости, отлично сочетается с лемонграссом. Это то, что вы, возможно, захотите использовать в азиатских или азиатских блюдах, поскольку лемонграсс — распространенный ингредиент во многих азиатских кухнях.
• Шалфей часто считают травой, предназначенной только для домашней птицы, но землистый вкус хорошо сочетается с такой рыбой, как форель, камбала и рыба-меч.
• Для соленой рыбы, такой как треска, анис — странная, но приятная пара. Не стучите, пока не попробуете! У этой белой рыбы приятный вкус солодки, у которой нет резкого вкуса.
• Палтус часто считают сложным приправить, потому что это довольно сладкая рыба, но сочетайте его с корицей, чтобы получить легкий дымный аромат, который обязательно удивит и порадует вас.
• Эстрагон — интересное растение с некоторыми реальными размерами.Попробуйте его с лобстерами, крабами, креветками и раками. Если у вас есть рецепт с использованием крабов, например, для орегано, замените его эстрагоном, чтобы получить свежий вкус и аромат, которого вы, возможно, не ожидали.
• Базилик идеально подходит для рыбы, такой как махи-махи или солома, или для рыбы с твердым мясом.
• Мята прекрасно сочетается с любой крепкой рыбой, которая выдерживает маринад с добавлением кислоты. Такие рыбы, как арктический голец и апельсиновый хищник, отлично сочетаются с мятой!
• Пресноводная рыба, такая как сом или окунь, имеет превосходный вкус со средиземноморским орегано.Эта трава сильная, с нотками сладости и аниса.
• Лосось — это рыба, которую обычно едят в Америке, и хотя мы любим только немного черного перца на нем, он также имеет невероятный вкус с теплым, ореховым и слегка цитрусовым ароматом кориандра.

Какие специи идут с Турцией?

Хотя большинство людей представляют себе птицу целиком, говоря об индейке, эти специи и приправы также хорошо сочетаются с гамбургерами из индейки или фрикадельками из индейки.Чтобы у вас было ароматное мясо индейки, не обязательно должен быть День Благодарения.

• Тмин землистый, ореховый и пряный, с добавлением тепла. На мясе индейки это переводится как сюрприз для рта. Индейка — острое мясо, поэтому вы не ожидаете, что это пряное тепло будет таким же вкусным, как оно есть.
• Что может быть классичнее черного перца на бутерброде с индейкой? Укус перца добавляет немного смузи к сушеным остаткам индейки.Растопите немного швейцарского сыра над мясом и молотым перцем для более резкого вкуса и немного.
• Если вы хотите немного пикантности, попробуйте хлопья красного перца. Они хорошо сочетаются с индейкой, которую сочетают с сыром, например, с запеченным картофелем. Используйте эту специю экономно.
  
• Шалфей — это немного более традиционная трава для индейки, которая придает классическую атмосферу Дня благодарения своим землистым вкусом.
• Розмарин, немного бальзамический и слегка древесный, — еще одна традиционная праздничная специя, которая придает отличный вкус мясу индейки.Это более приглушенный вкус.
• Последним в тройке праздничных специй является тимьян, и если у вас есть время, обязательно поэкспериментируйте с добавлением этой сосновой дымной травы.
• La Vera Smoked Sweet Paprika дымный, с сильным привкусом чили. Этот аккомпанемент хорошо подходит для индейки, потому что он придает мясу дымную глубину и объем.
• Чтобы приготовить блюдо из индейки с азиатскими нотками, попробуйте звездчатый анис. Эта слегка сладкая, немного анисовая специя отлично сочетается с белым мясом с мягким вкусом.

Какие специи идут с гусем?

Гусь — более жирное и жирное мясо, поэтому его вкус сложнее дополнить. Тем не менее, вы обнаружите, что даже самое вкусное мясо будет вкуснее с травами и специями. Гусь также часто называют праздничным мясом, поэтому вы можете обнаружить, что большая часть этого списка охватывает эти классические, хорошо известные «праздничные» ароматы.

• Апельсиновая кожура отлично подходит для гуся, так как она легкая, яркая и смягчает жирность мяса.
• Цедра лимона — обычная специя, которую используют при приготовлении гуся по тем же причинам, что и цедра апельсина.
• Праздничный гусь? Ищете аромат, соответствующий этому настроению или даже такому образу мышления? Шалфей теплый и землистый, что делает его прекрасным приправой для всех видов домашней птицы.
• Бальзамический эффект розмарина в сочетании с гусиным. Это яркая и красивая охлаждающая трава, которая может осветлить гусиное мясо с очень сильным вкусом.
• Вкус гвоздики немного горьковатый, слегка острый, богатый и идеально подходит для сильных ароматов гусиного мяса. Он приукрашивает часть игрового вкуса, добавляя при этом реальное измерение общему вкусу.
• Дорогая, но абсолютно достойная невероятного яркого вкуса, который она придает гусиному мясу. Пыльца фенхеля идеально подходит для приготовления жареного гуся. Этот сильный, сладкий, слегка лакричный вкус идеально подходит для гуся, приготовленного с цитрусовым маринадом или с цитрусовыми на противне.Сохраните жир, который готовится на птице, чтобы приготовить яичницу на следующее утро. Поблагодарите нас позже.

Хорошо, а как насчет утиного мяса? Что ж, часто говорят, что эти два вида мяса очень похожи на вкус, только гусь немного жирнее. Вы можете использовать все вышеперечисленные травы и специи и на утином мясе! Имейте в виду, что у обеих этих птиц вкус диких и домашних птиц может сильно отличаться в зависимости от нескольких неизвестных нам как потребителю факторов.Даже то, что ест птица, может вызвать различие во вкусе. Важно использовать только немного трав или специй, а затем попробовать птицу, когда она будет приготовлена ​​до температуры, «безопасной для употребления в пищу». После этого отрегулируйте количество специй и приправ.

Какие специи идут с яйцами?

Яйца на самом деле не мясо, правда? Итак, что они делают в этом списке? Яйца — обычная еда для завтрака, и они, как и мясо, очень богаты белком. Они обладают богатым вкусом, который дает вам много белка за небольшую сумму денег.Для некоторых людей основным источником белка являются яйца! Смешайте привычный рацион с добавлением вкусных специй, чтобы разнообразить любое блюдо на основе яиц.

• Черный перец — классическая приправа для яиц. Эти двое просто брак, заключенный на небесах из-за того, что укус перца так красиво сочетается со сливочной консистенцией яиц. Горы яичницы-болтуньи, посыпанной черным перцем, являются основным продуктом воскресного бранча.
• Петрушка — отличное средство для приготовления яиц. Он осветляет и осветляет вкус яиц, которые, по мнению большинства людей, сами по себе довольно пикантные и насыщенные.
• Зеленый лук — отличный компаньон для яиц. Они придают яйцам немного лукового и чесночного вкуса, но при этом не являются чрезмерно ароматными, как настоящий лук или чеснок.
• Порошок желтой горчицы — секретный ингредиент почти всех тех яиц, которые вы подумали: «Вау, это лучшие яйца, которые я когда-либо пробовал!» о.
• Зеленый или красный сладкий перец придает яйцам пикантность. Они придают приятный, свежий, острый вкус, который имеет восхитительный вкус и очень приятно пахнет.

A Краткое справочное руководство

Если вы перешли к этому разделу, чтобы взглянуть на общий, общий взгляд на то, какие специи подходят к какому мясу, в этой таблице есть несколько отличных предложений! Чтобы получить более подробное представление о некоторых из наиболее популярных специй, прокрутите назад до раздела, на котором вы хотите сосредоточиться. Выше есть больше описаний того, почему каждая трава и специя подходят для каждого мяса!

Самое замечательное в изучении того, что хорошо сочетается с каждым типом мяса, — это разработка собственных вкусов и смесей специй для использования в растирании и маринадах.Эти травы и специи можно комбинировать, чтобы удовлетворить индивидуальный вкус каждого человека. Как и все, что вы готовите, пробуйте на вкус! Решите для себя, когда вам больше всего понравится то, что вы создали, и готовьте оттуда еду. Повторюсь, предложения, сделанные здесь, являются всего лишь вопросом мнения, поэтому, если вы считаете, что что-то звучит хорошо и не указано здесь, все равно попробуйте, а затем дайте нам знать, что вы думаете!

Похожие сообщения

8 вкусных традиционных индийских мясных блюд

Хотя, как кухня, Индийскую кухню можно разделить на множество различных региональных фирменных стилей; В целом, каждое блюдо из этой очаровательной страны сочетает в себе множество общих кулинарных техник.Эти сходства составляют основу, на которой был создан ряд хорошо известных традиционных индийских блюд; многие из которых мы все еще знаем и любим сегодня.

Индия может похвастаться одной из самых вегетарианских кухонь; но это не должно затмевать восхитительный выбор традиционных индийских мясных блюд. Как один из самых популярных индийских ресторанов в Милтон-Кейнсе, команда Kakori готовит эти блюда изо дня в день и готова поделиться с вами своими 8 любимыми индийскими мясными блюдами.

8 лучших традиционных индийских мясных блюд

При таком огромном количестве блюд индийской кухни трудно выбрать только 8. Однако, если вы ищете некоторые из более традиционных блюд, их немного легче сократить. и немного углубимся в то, почему многие из них находятся в самом сердце индийской культуры, какой мы ее знаем.

В то время как наш список включает в себя множество знакомых блюд, которые вы, скорее всего, пробовали сами, традиции и история их способов приготовления относительно неизвестны.Без лишних слов, приготовьте свои вкусовые рецепторы, поскольку мы познакомим вас с некоторыми из самых традиционных мясных блюд, созданных на основе этой восхитительной кухни.

1. Цыпленок с маслом
2. Роган Джош
3. Виндалу
4. Бирьяни
5. Тунде ка Кабаб
6. Цыпленок тандури
7. Кати Ролл
8. Джалфрези

1. Цыпленок с маслом

Происхождение в Небольшой индийский ресторан Moti Mahal, спрятанный на улицах Дарьяганджа, Нью-Дели, был создан в самом сердце этого азиатского мегаполиса.В 1950-х годах ресторан принадлежал человеку по имени Кундан Лал Гурджал, который невольно наткнулся на блюдо, которое стало международным фаворитом.

Используя оставшиеся соусы, смешанные с соусом из помидоров и масла, можно было добавить кусочки курицы, чтобы сформировать блюдо, которое использовало все, чтобы не было отходов. Вряд ли повара знали, что это блюдо скоро станет одним из самых любимых индийских деликатесов Индии, да и во всем мире.

Если вы хотите следовать по стопам этих креативных поваров, проверьте свои кулинарные способности с этим рецептом курицы в сливочном масле от Гордона Рамзи; как только соус коснется ваших губ, вас доставят в Нью-Дели.

2. Роган Джош

Это конкретное индийское блюдо происходит из региона Кашмирской долины в Индии. Рис и мясо были основными продуктами питания кашмирцев на протяжении веков, и это продолжается в таких блюдах, как это. Роган Джош, который чаще всего употребляли в пищу с бараниной, в его первоначальном виде был привезен в Кашмир Моголами — людьми, которые оккупировали центральную Индию в 18 веке. Считается, что это блюдо находилось под сильным влиянием персидской культуры, но приобрело собственный формат в рамках индийской кухни.

Традиционное кашмирское приготовление мяса и соуса не включает помидоры, как современная версия, но говорят, что блюдо унаследовало помидор как ингредиент из пенджабской адаптации рецепта.

Взгляните на этот восхитительный традиционный рецепт Рогана Джоша от Рика Стейна и воссоздайте классику дома.

3. Виндалу

Хотя это может напомнить знаменитое английское пение «Виндалу», на самом деле оно более известно как одно из самых горячих индийских карри, которые вы можете попробовать.Этот горячий деликатес, ставший популярным в регионе Гоа, может быть не самым острым карри, но обеспечит любого любителя специй вкусным вторым блюдом. Его корни уходят корнями в тот период, когда Гоа стал свидетелем активной португальской колонизации; из-за этого многие блюда Гоа находятся под влиянием этой европейской кухни. Виндалу происходит от португальской фразы carne de vinha d’alhos , что означает мясо в чесночном винном маринаде .

Свинина, как правило, была предпочтительным мясом для этого блюда, которое потомки гоанцы замариновали в пальмовом уксусе, сушеном красном перце чили и специях, чтобы создать традиционную индийскую версию Виндалу.В ресторанах Гоа и по сей день подают виндалу со свининой по оригинальному рецепту. Чтобы попробовать настоящий рецепт на себе, отправляйтесь в Whisk Affair.

4. Бирьяни

Бирьяни, имеющий схожее происхождение с Роганом Джошем, считается блюдом Моголов, вдохновленным персидской кухней; хотя многие регионы Индии утверждают, что создали это блюдо из одного горшка, история остается немного туманной. Бирьяни всегда был вкусным рисовым блюдом, содержащим много специй и любой выбор мяса.Традиционные ингредиенты различаются в зависимости от региона, но, как правило, мясо является основным компонентом, в который добавляют такие вещи, как мускатный орех, гвоздика, корица, имбирь и помидоры, и это лишь некоторые из них.

Существует огромное количество вариаций этого блюда, как вы увидите из нашего меню и из меню по всему миру, поэтому оно является фаворитом многих наших клиентов. Если вы хотите попробовать свои силы в этом традиционном индийском блюдо, попробуйте этот рецепт от Мауники Говардхан, популярного индийского шеф-повара и кулинара из Мумбаи.

5. Tunde ke Kabab

Возможно, немного менее известное индийское блюдо, но тем не менее традиционное; Тунде Ке Кабаб происходит из индийского региона Лакхнау. Его основной ингредиент — традиционно мясо буйвола, смешанное со 160 специями — так гласит легенда. Говорят, что название происходит от популярного места еды в Лакхнау, известного как Тундай Кабаби, известного тем, что подают этот тающий во рту кебаб из мяса буйвола. Если вы хотите пойти по стопам знаменитого шеф-повара, который, как говорят, создал это блюдо, взгляните на этот рецепт от India Today и попробуйте сами.

6. Цыпленок тандури

Чрезвычайно популярное блюдо здесь, в Великобритании, и, возможно, одно из наших бестселлеров. Цыпленок тандури происходит из Индийского субконтинента, в частности из региона Пенджаб, и его по-прежнему едят во всем мире. Говорят, что самая первая задокументированная форма блюда датируется 3000 годом до нашей эры из-за остатков куриных костей и тандыров, обнаруженных на археологических раскопках Пенджаба.

Название происходит от способа приготовления; в тандыре — глиняная печь цилиндрической формы.Мясо покрывают йогуртовым соусом со специями и окрашивают кайенским перцем и красным порошком чили. Маринованное мясо готовится на вертеле в тандыре, что придает ему вкусный древесный уголь, которым оно так широко известно.

Лучший способ попробовать это традиционное блюдо — заглянуть в наш ресторан в Милтон-Кинсе, но если вы хотите попробовать это самостоятельно, почему бы не купить себе тандырную печь!

7. Кати Ролл

Поскольку популярность уличной еды растет из года в год, это следующее блюдо из Калькутты в Западной Бенгалии является ответом Индии на еду на ходу.История предполагает, что Kati или Kathi Roll был создан популярным рестораном под названием Nizam для загруженных офисных пассажиров в Калькутте, нуждающихся в еде на ходу. Бенгальское слово Кати переводится как «палка», что означает шпажки, на которых готовилось мясо, прежде чем его свернули в хлеб паратха, чтобы сформировать это восхитительное блюдо.

Что не нравится в индийской кухне, которую можно приготовить, чтобы насладиться ею в дороге? Если вам нравится это звучание так же, как и жителям Калькутты, приготовьте для себя эту восхитительную уличную еду, используя этот рецепт от Times Food.

8. Jalfrezi

Наконец, что не менее важно, мы закончим вкусом британской Индии и блюда, которое, как говорят, было создано в провинциях Индии во время британского правления. Как способ израсходовать остатки, Jalfrezi родился путем обжаривания мяса вместе с перцем чили и маслом. Блюдо до сих пор обжаривается и сопровождается густым острым соусом, обычно с добавлением зеленого перца чили. Взгляните на этот вкусный рецепт от Urban Rajan, чтобы получить аутентичную версию этого популярного блюда.

Наслаждайтесь традиционным вкусом Индии

В индийской кухне действительно так много вкусных мясных блюд — их слишком много, чтобы сосчитать. Мы постарались охватить многие регионы Индии, чтобы вы по-настоящему почувствовали историю страны и то, как она помогла сформировать многие традиционные индийские блюда.

Самый лучший способ ощутить истинный вкус традиционной индийской кухни — это попробовать наш пользующийся хорошей репутацией индийский ресторан на вынос в Милтон-Кейнсе. Наши повара родом из Индии и точно знают, как приготовить еду, чтобы она была максимально аутентичной.Вам будет сложно найти более традиционное карри из самой Индии — приходите к нам в Какори и убедитесь сами!

Лучшие рецепты домашних веганских мясных блюд

Даже веганы любят сытные, «мясные» блюда. И вы получаете их через домашние веганские мясные блюда! Вот несколько лучших рецептов

Лора О’Брайен

Отказ от мяса может показаться пугающим процессом. Он сытный и является основным блюдом большинства блюд.Кроме того, многие плотоядные животные были запрограммированы на то, чтобы верить, что нам нужно мясо, чтобы выжить, и что, отказавшись от него, мы каким-то образом заболеем и будем недоедать.

Но зачем нам есть мертвых животных, если мы можем есть безжалостную альтернативу, которая выглядит и даже может иметь такой же вкус? У меня были сосиски и гамбургеры, которые буквально не отличались от мяса по вкусу, и я готовил веганские блюда для невеганов, которые понятия не имели, что они едят, на самом деле не мясо.

Большинство веганов выросли на мясе, и многие из наших любимых семейных традиций основаны на нем.Быть добрым — это круто, а найти веганское мясо, которое по вкусу похоже на настоящее, стало проще, чем когда-либо.

В приведенном ниже списке представлены веганские рецепты мяса, от курицы и свинины до бекона и колбас. Это просто подчеркивает, как далеко зашло веганство.

Нет буквально ничего, что нельзя было бы приготовить для веганов, и эти рецепты позволяют воссоздать ностальгические рецепты, не причиняя страданий животным.

Рецепты домашних веганских мясных блюд

1. Веганские куриные наггетсы

Давай, куриные наггетсы? Они легендарные! Или, по крайней мере, эти веганские! Сделанные из тофу, они залиты ароматным соусом для барбекю.Этот хрустящий, пряный внешний вид — это в основном пищевое порно!

Получите рецепт здесь .

2. Жевательные стейки из черненого тофу

Произведите впечатление на своих гостей стейком. Да, вы правильно прочитали — стейк! Но вместо того, чтобы класть труп на тарелку, произведите на них впечатление этой веганской версией. Эти плохие парни, приготовленные из особо твердого тофу, замаринованы в смеси соусов и специй, а затем приготовлены на гриле до идеального состояния, чтобы получить здоровую веганскую еду без глютена.

Получите рецепт здесь .

3. Веганские крылышки из цветной капусты буйвола

Я думаю, что одной из первых вещей, которые я попытался вегетарировать, были куриные крылышки, а цветная капуста стала моим любимым блюдом. Даже если вы абсолютно ненавидите овощи, попробуйте их. После запекания они буквально имитируют текстуру курицы, но без жестокости. А намазанные соусом и поданные с соусом — мой любимый способ насладиться ими.

Получите рецепт здесь .

4.Веганские хот-доги из чечевицы и моркови

Еще до того, как я стал веганом, хот-доги всегда вызывали у меня легкую тошноту. Одному Богу известно, что на самом деле в них входит, а я бы предпочел не знать! Но один хот-дог, с которым я могу согласиться, — это морковные. Они быстрые, легкие и полные добра.

Получите рецепт здесь .

5. Веганские чизбургеры

Вы даже веган, если не делаете идеальный веганский чизбургер? А 2021 год — отличное время для жизни, потому что существует буквально , так что есть веганских альтернатив.Как этот котлет из чечевицы. Его подают в булочке с хрустящим луком, свежим салатом и сливочным веганским майонезом. Не забывая про веганский сыр. . . ням!

Получите рецепт здесь .

6. Веганский говяжий фарш с высоким содержанием белка

Мне нравится пробовать имитацию мяса не меньше, чем следующему вегану, но я предпочитаю готовить свое с нуля. Если вы никогда не делали свой собственный говяжий фарш, вам нужно знать секретный ингредиент: грецкие орехи! Да, после измельчения и смешивания со специями, а затем запекания, это здоровая альтернатива, которую можно использовать во многих рецептах.Это блюдо по веганскому рецепту, это точно!

Получите рецепт здесь .

7. Веганское жаркое «Баранина» по-гречески

Этот веганский вариант греческого клефтико — рай для тех, кто ищет безжалостную альтернативу баранине. Это культовое греческое блюдо доставит массу удовольствия. Сделайте это для жаркого по воскресеньям или измельчите и сделайте свой собственный шашлык.

Получите рецепт здесь .

8. Веганские сосиски

Колбасы — еще один мясной рецепт, который вы захотите включить в свой репертуар мясных веганских блюд.А эти веганские сосиски — прекрасное дополнение к множеству блюд и идеально подходят для сезона барбекю. Мягкие и наполненные ароматом внутри, а снаружи слегка хрустящие, эти итальянские сосиски восхитительны!

Получите рецепт здесь .

9. Веганский BLT

Я искренне оплакивал BLT, когда впервые стал веганом. Да, это был мой основной бутерброд, и мне было немного грустно, когда я его отпускал. Пока я не понял, что быть веганом — значит проявлять изобретательность и готовить супервкусные блюда без мяса, включая BLT! Ага! Этот BLT хрустящий, соленый и очень вкусный!

Получите рецепт здесь .

10. Веганские гамбургеры

Иногда вам просто нужен настоящий веганский рецепт гамбургера, и этот идеально подходит! Веганский бургер невероятно мясной и лучшего качества, чем многие макеты, которые можно найти в супермаркетах. Эти котлеты сделаны из нескольких ингредиентов и могут быть поданы как стейк для гамбургера или фаршированы между двумя булочками для гамбургеров!

Получите рецепт здесь .

11. Веганские «франки» и фасоль

Было ли у вас детство, если бы родители хотя бы раз не кормили вас франками и бобами? Или, как и я, вы из Великобритании, это очень похоже на вайнеров и бобов.Сделать это быстро, очень просто и дешево! И, честно говоря, это полно ностальгии, и я собираюсь сделать это прямо сейчас!

Получите рецепт здесь .

12. Веганский пате

Этот мясной и маслянистый веганский паштет из овощей и орехов идеально подходит для свежеиспеченного хлеба. Его также можно намазать в бутерброде или добавить в крекеры.

Получите рецепт здесь .

13.Веганский жареный цыпленок

Забудьте о жареной курице по-Кентукки! Мы все в поезде Vegan Fried Chicken! И вы когда-нибудь поверили бы, что в приведенном ниже рецепте нет мяса? Это выглядит безумно реалистично и тоже на вкус. Обжаренный снаружи, внутри влажный с мясной текстурой. Этим восхищаются даже невеганы!

Получите рецепт здесь .

14. Жаркое для веганов

Вы не из Великобритании, если никогда не боролись с похмелья накануне с грязной жареной на следующее утро.А быть веганом — значит еще больше вкусно! Подумайте о веганских сосисках, болтушке с тофу, морковном беконе, бобах и картофельных оладьях. #ДА!

Получите рецепт здесь .

15. Веганский пепперони

Этот веганский пепперони может выглядеть как одно из самых сложных домашних веганских мясных блюд. Но, честно говоря, это так легко сделать. Он требует всего 10 ингредиентов и сделан из тофу и смеси вкусных специй. Он идеально подходит для добавления в пиццу, начинки в кальцоне или просто для того, чтобы делать с ним все, что вам нравится!

Получите рецепт здесь .

16. Веганские фрикадельки

Веганские фрикадельки — одно из тех домашних веганских мясных блюд, которые всегда должны быть под рукой. Они сделаны с использованием TVP и сейтана и очень мясистые! Их легко приготовить, они также подходят для заморозки, а это значит, что вы можете делать их оптом. Наполненные итальянскими ароматами, они не развалятся, но будут таять во рту с каждым укусом!

Получите рецепт здесь .

17. Веганский сейтан жареный

Еще один рецепт веганского стейка, который действительно заставит задуматься — вау! Это домашнее веганское мясо сочное, маринованное и идеально мясное, но оно полностью растительное.Это богатое белком блюдо для веганов, и если вы хотите произвести впечатление на мясоедов, подайте им это с салатом и окучкой, чтобы по-настоящему поразить их!

Получите рецепт здесь .

18. Веганский пирог овчарки

Shepherd’s pie — настоящая еда для комфорта здесь, в Великобритании. Даже веганские версии. На самом деле, это одно из самых популярных домашних веганских мясных блюд! Я на самом деле приготовил эту веганскую версию от Газ Окли, и она такая богатая! Вы никогда не подумали, что кофе появится в списке рецептов, но я обещаю вам, это работает!

Получите рецепт здесь .

19. Веганская грудинка

Если говорить о домашних веганских мясных блюдах, то эта грудинка должна получить какую-то награду. Он дымный, сочный и, прежде всего, мясистый! Это честно обманет любого невегана. Смесь сейтана и джекфрута придает веганской грудинке различную текстуру. Идеальное блюдо для гостей.

Получите рецепт здесь .

20. Веганский бекон из рисовой бумаги

Вы искали более здоровую альтернативу традиционному бекону? Вы можете приготовить веганский бекон из множества ингредиентов, таких как баклажаны и даже морковь.Кокос — тоже отличная альтернатива. Но в этом рецепте используется рисовая бумага, и из него получается идеальный хрустящий, жевательный, сладкий, соленый, дымный бекон.

Получите рецепт здесь .

21. Веганская ветчина в кленовой глазури

Будь то Рождество или Пасха, вы всегда можете спасти свинью, съев эту вегетарианскую ветчину! Это веганское жаркое из сейтана с начинкой из гвоздики и глазурью из клена — одно из лучших домашних веганских мясных блюд, которые можно подать на любом праздничном торжестве. Подается с обугленными дольками ананаса и апельсина, каждый кусочек соленый, сладкий, дымный и острый.

Получите рецепт здесь .

22. Лучший веганский цыпленок

Замороженное мясо — это удобно, но очень дорого! Дешевле и, на мой взгляд, вкуснее приготовить дома самостоятельно. Эта невероятно веганская курица имеет настолько реалистичную мясную текстуру, что вы никогда не поверите, что она веганская! К тому же в нем много белка — выигрывай, выигрывай!

Получите рецепт здесь .

23. Vegan Deli, нарезанная грудкой индейки

Ломтики Deli очень удобно хранить в холодильнике, чтобы быстро приготовить бутерброд, когда приступы закуски возникают из ниоткуда.А эти домашние ломтики деликатесов действительно поднимут ваш сэндвич на совершенно новый уровень! В них много ароматов, их легко приготовить и они очень дешевы. На самом деле, большинство домашних веганских мясных блюд дешевле, чем продукты, купленные в магазине.

Получите рецепт здесь .

24. Веганский китайский стиль Сейтан Рибз

Постойте — кто еще пускает слюни? Потому что я уверен! Эти веганские ребрышки в китайском стиле невероятны и идеально подходят для приготовления фальшивого блюда.Сначала они запекаются, а затем идеально готовятся на гриле. Намазанные соусом для ребрышек барбекю в китайском стиле, они липкие, грязные и на 100% того стоят.

Получите рецепт здесь .

25. Шашлык из свинины с джекфрутом

Когда нам дают джекфрут, поверьте, мы превращаем его в веганский джекфрут на гриле! Эта альтернатива без мяса, похожая на тушеную свинину по текстуре, более полезна и вкусна. Вы никогда больше не будете бояться сезона барбекю с этим домашним рецептом веганского мяса в заднем кармане!

Получите рецепт здесь .

26. Веганский чоризо

Это веганское чоризо с богатым вкусом копченой паприки и чеснока идеально подходит для нарезки и использования во всех ваших любимых рецептах. Добавляете ли вы его в пиццу или в блюда из пасты, это идеальный способ добавить тепла всем вашим любимым блюдам!

Получите рецепт здесь .

27. Веганская солонина

Солонина — еще одно популярное «мясо» в Великобритании. Это соленая грудинка, в которую обычно добавляют сахар и специи.Эта веганская версия сохраняет многие традиционные методы и вкусы, за исключением мяса. Еще одно из тех домашних веганских мясных блюд, которые подчеркивают, что вам не нужно отказываться от этики в пользу традиций.

Получите рецепт здесь .

28. Веганский «Турция»

Да ладно, никто не хочет сидеть за столом и смотреть на тушу мертвой индейки — я прав или прав? Эта веганская версия настолько крутая, что на ней даже есть кожа! (Могу добавить, он сделан из бобового творога).Мясная часть состоит из смеси сейтана и тофу.

Получите рецепт здесь .

29.

Кебаб — это общий термин для многих видов ближневосточного мяса, приготовленного на гриле. Один из самых популярных видов — шашлык: небольшие кусочки мяса, которые нанизывают на шашлык и жарят на гриле. Этот дымный рецепт использует домашний сейтан и покрыт арахисовым соусом, затем подается со свежим лаймом и зеленью.

Получите рецепт здесь .

30. Лучшие веганские голени

Трудно поверить, что эти голени веганские, правда? Это одно из самых вкусных домашних веганских мясных блюд. Конечно, идеально подходит для подачи с картошкой фри.

Получите рецепт здесь .

22 лучших блюда в мире, чтобы проверить свой список продуктов питания на 2021 год

Но вот список лучших блюд мира, предложенный экспертами и путешественниками. Готовый? Давайте углубимся.

7. Утка по-пекински, Китай

8. Паэлья, Испания

9. Стейк и пирог с почками, Англия

10. Апфельструдель, Австрия

11. Пад Тай, Таиланд

12. Гуляш, Венгрия

13. Лазанья, Италия

14. Кимчи, Корея

15. Жареный цыпленок, США

16. Доса, Индия

17. Массаман карри, Таиланд

18. Пицца, Италия

19. Гамбургер, Германия

20. Пончики, США

21. Бирьяни, Индия

22. Путин, Канада

Независимо от того, являетесь ли вы человеком с изысканным вкусом к еде или просто хотите наслаждаться жизнью с помощью своих вкусовых рецепторов, эти лучшие блюда в мире стоят того, чтобы ради них пересечь океан.

Блюда из говядины, найденные в Европейском Союзе — Beef2Live

Блюда из говядины, найденные в Европейском Союзе

Говядина Бургиньон

Бургундская говядина, также называемая бургундской говядиной, и беф по-бургундски — это хорошо известный традиционный французский рецепт.

Говядина Веллингтон
Говядина Веллингтон — это стейк из филе, покрытый паштетом (часто паштет из фуа-гра) и дюкселем, который затем заворачивают в слоеное тесто и запекают.Некоторые рецепты включают обертывание покрытого слоем мяса блинчиком, чтобы сохранить влагу и предотвратить образование сырой выпечки.

Бистекка Алла Фиорентина
Bistecca alla fiorentina, или «бифштекс по-флорентийски», состоит из Т-образной кости, традиционно полученной из пород крупного рогатого скота Кьянина или Мареммана.

Биттербаллен
Bitterballen — это пикантная голландская закуска на основе мяса, обычно содержащая смесь говядины или телятины (измельченной или нарезанной), говяжьего бульона, масла, муки для загустения, петрушки, соли и перца, в результате чего получается густое рагу.

Boeuf A La Mode
Boeuf à la mode («говядина в стиле») — это французская версия того, что известно в Соединенных Штатах как жаркое в горшочке. Это способ приготовить более твердый кусок говядины (богатый соединительной тканью и в старых рецептах часто жирный).

Gaisburger Marsch
Gaisburger Marsch (по-немецки «марш Гайсбурга») — это традиционное швабское тушеное мясо из говядины, названное в честь Гайсбурга, района Штутгарта.

Гуляш
Гуляш (венгерский: gulyás) — это суп или рагу из мяса, лапши и овощей, приправленный паприкой и другими специями.Гуляш, происходящий из исторической венгерской этнической зоны, также является популярным блюдом в Центральной Европе, Скандинавии и Южной Европе.

Гуляслевес
Gulyásleves (гуляш — пастух, leves — суп по-венгерски) — венгерский суп из говядины, овощей, молотого перца и других специй.

Гамбургский стейк
Гамбургский стейк — это бифштекс, который после измельчения готовится в виде котлета. Он очень похож на стейк из Солсбери.Став популярным во всем мире мигрирующими немцами, он стал основным блюдом примерно в начале девятнадцатого века.

Хортобаджи Палачинта
Hortobágyi palacsinta — пикантные венгерские блинчики с начинкой из мяса (обычно из телятины). Мясо готовят в виде тушеного мяса; фарш обжаривают с луком и специями, например, pörkölt или блюдо paprikás, используя телятину, телятину с грибами, курицу или венгерскую колбасу.

Лабскаус
Лабскаус (также пишется как Лапскаус) — это кулинарное блюдо из Северной Германии, в частности из городов Бремен, Любек и Гамбург.

Mince And Tatties
Фарш и пирожные — популярное шотландское блюдо, состоящее из говяжьего фарша и картофеля, обычно протертого в пюре.

Panaculty
Panaculty — это блюдо родом с северо-востока Англии. Рецепт немного отличается от региона к региону, но основные ингредиенты и метод очень похожи.

Picadillo
Пикадильо — традиционное блюдо Испании и многих стран Латинской Америки и Филиппин (где оно известно как гинилинг, а также арроз а-ла-Кубана), похожее на гашиш.

Rinderbraten
Риндербратен, также известный как Marinierter Rinderbraten, — это блюдо немецкого происхождения, название которого означает «жаркое из говядины».

Рулад
Слово roulade происходит от французского слова rouler, означающего «катиться». Обычно рулет — это европейское блюдо, состоящее из кусочка мяса, обернутого вокруг начинки, такого как сыр, овощи или другое мясо.

Руладен
Руладен (или Rinderroulade, единственное число: рулет) — немецкий мясной рулет, обычно состоящий из бекона, лука, горчицы и солений, завернутых в тонко нарезанную говядину, которую затем готовят.В некоторых странах рулет также известен как «телятина с оливками».

Скалопин
Scaloppine (мн. Ч. И уменьшительное от scaloppa — небольшой гребешок, то есть тонко нарезанный кусок мяса) (в английском использовании scaloppini; иногда scallopini) — итальянское блюдо, состоящее из тонко нарезанного мяса (чаще всего телятины).

Стейк и почечный пудинг
Стейк и пудинг из почек — это пикантный пудинг, приготовленный из нарезанных кубиками стейка и говядины, а также кусочков почек ягненка или свиньи в соусе в сладком тесте.

Стейк Au Poivre
Стейк au poivre или стейк из перца — это французское блюдо, которое состоит из стейка, традиционно филе миньона, покрытого слегка потрескавшимися горошинами перца и затем приготовленного.

Стейк-фри
Стейк-фри, что по-французски означает «стейк [и] фри», — очень распространенное и популярное блюдо, которое подают в пивных по всей Европе. Некоторые считают его национальным блюдом Бельгии и Франции, которые заявляют, что являются местами его изобретения.

Стейк Тартар
Тартар из стейка — это мясное блюдо, приготовленное из мелко нарезанной или измельченной сырой говядины или конины.

Детские коляски
Stovies — шотландское блюдо на основе картофеля. Рецепты и ингредиенты сильно различаются, но блюдо всегда содержит картофель с луком, морковью, другими овощами, ростбифом, солониной, говяжьим фаршем или другим мясом. Таким образом, Stovies — это блюдо, предназначенное для использования остатков пищи.

Тафельшпиц
Тафельшпиц (нем. Tafelspitz, что буквально означает чаевые (мяса) для стола) — это отварная говядина в бульоне, подается с хреном.Он считается «национальным блюдом» Австрии и не менее популярен в соседней немецкой земле Бавария.

См. Также

Турнедос Россини
Tournedos Rossini — это французское блюдо из стейков, предположительно созданное для композитора Джоачино Россини французским шеф-поваром Мари-Антуан Карим или шеф-поваром отеля Savoy Огюстом Эскофье.

Зразы
Зразы — это мясной рулет, популярный в Восточной Европе, особенно в Польше, Литве, Беларуси и Украине.Классические зразы имеют свернутую форму и сделаны из тонких ломтиков говядины, приправленных солью и перцем и начиненных овощами, грибами, яйцами и картофелем.