Комплексный обед из минимума продуктов, рецепт с фото пошагово

Боевые действия.

Поставила вариться говяжью косточку, для бульона.

Печенку разморозила, промыла, откинула на дуршлаг что бы стекла вода, отделила сердечки от печенки.

Вспомнила, что все это можно сфотографировать.

Пока бульон варится можно приготовить печенку.

Ее следует обмакнуть в панировку (у меня просто мука) и обжарить на сковороде, чуть посыпая солью.

С двух сторон, порциями. Некоторые выкладывают сразу всю и перемешивают(я против)

Жарила на смеси подсолнечного и оливкового масла, в него добавляю чеснок, перец и кучу травок, настаиваю, получаю аромат, и приправы на сковородке не горят.

Обжаренные порции выкладывала в сотейник. На дно сотейника вылила черпак горячего бульона.

Пока возилась с обжаркой. Почистила и измельчила крохи имеющихся овощей.

Когда вся печеночка оказалась в сотейнике, сполоснула сковородку от остатков печенки и панировки (это обязательно) и приступила к обжарке овощей.

1. Морковка. Ее много не бывает. У меня ее много и не было. (1 ложку отложить для рассольника)

2. Затем обжарила лук (я добавляю в него немного сахара, он сочнее и не горит)

3. Обжариваем кусочки помидора без кожицы и перец.

4. Заливаем последнюю обжарку стаканом смеси (теплое молоко + сметана)

5. Кладем горошки перца, разного, укропчик и прочее и даем закипеть

6. Заливаем этой смесью печеночку, немного «вегеты» и в духовку

К этому времени бульон уже закипел, была снята пенка, положена целая луковица, чайная ложка соли, и он немного потомился на маленьком огоньке.

Высыпаем в бульон сердечки. (не бойтесь, он мутный, только первое время)

Доводим до кипения, бегаем к соседке за перловкой, добавляем горсть перловки, вымытой естественно.

Кладем, запрятанную ложку тертой морковки.

Чистим и добавляем картошку, (у меня получилось 4 маленькие картофелины)

Запихиваем кастрюлю в духовку, что бы печенка не скучала. Обязательно под крышкой.

(можно поэстетствовать и разлить это богатство по горшочкам). Ставлю обычный режим и 120 градусов.

Приступаем к блинам. Блины они и есть блины. У меня в этом деле есть несколько личных заскоков.

1. Желтки растираю с 1 ст. ложкой меда

2. Муку я смешиваю из пшеничной, гречневой и ржаной или покупаю смесь. Только гречневой в данном случае поменьше, а то сладко будет.

3. Сыворотки с доме не было, смешала сметану с теплой водой (1 ст ложка сметаны на 1 стакан воды)

4. Если не очень пенится, то можно добавит столовую ложку огуречного рассола. (Больше нельзя, будет чувствоваться чеснок)

5. Блины желательно жарить на 3-х (так быстрее) хорошо прокаленных, повидавших виды сковородках, смазывая их (сковородки) кусочком сала.

Оставляю тесто постоять, режу огурца. Я их солила сама, исключительно из вредности, но можно купить у бабок. ( 4 огурца среднего размера)

Спустя 2 часа. Когда блины готовы, а соседка прибегала 4 раза, можно закончить наши блюда.

В печеночку раздавливаем 4 чубчика чеснока и кучу разной резаной зелени.

В рассольник добавляем нарезанные огурцы и стакан процеженного, закипевшего огуречного рассола.

И все это чудо обратно в духовку, ставим 80 градусов и забываем о них.

Если торопитесь, то на 15 минут на 120 градусов

Что приготовить, когда холодильник пустой

У идеальных хозяек всегда найдется, что поесть. Даже если холодильник почти пустой. Кажется, что они обладают какой-то секретной женской магией. Однако в реальности все дело в специальной системе хранения. Существует универсальный список продуктов, который всегда должен быть в холодильнике.

Ингредиенты:

• Зелень и чеснок;
• Огурец и помидор;
• Отварная грудка индейки или курицы;
• Сметана;
• Сыр;
• Сливочное масло;
• Яйца;
• Картофель;
• Любой фрукт или цитрусовый.

На первый взгляд может показаться, что это – довольно скудный набор продуктов. Но на самом деле, имея дома эти ингредиенты, вы всегда сможете быстро приготовить как минимум три вкусных блюда!

Готовим закуску:

1. Сыр потереть на крупной терке. К нему добавить ложку сметаны.

2. Зелень и 1 зубчик чеснока мелко нарезать и также добавить к сыру.

3. Помидоры нарезать кольцами и разложить на блюдо, сверху выложить соус. Готово, закуску можно подавать к столу!

Готовим салат с мясом птицы:

1. Отварной картофель натереть на крупной терке.

2. Яйцо отварить, очистить и тоже натереть.

3. Яблоко и огурец нарезать соломкой.

4. Филе птицы нарезать.

5. Порезанные ингредиенты соединить вместе, добавить соль и заправить сметаной. Салат готов!

Готовим овощной салат:

1. Приготовим заправку. В миске соединить соевый соус, растительное масло, черный перец, соль и лимонный сок.

2. Огурец нарезать ломтиками, помидор нарезать крупными кубиками. Разную зелень также нарезать.

3. Овощи соединить вместе и полить приготовленным соусом. Можно подавать к столу!

Конечно, список продуктов может варьироваться и меняться на один-два ингредиента в зависимости от вашей фантазии. Главное – не бояться экспериментировать, и тогда вы точно станете идеальной хозяйкой!

Что приготовить на завтрак быстро и вкусно: рецепты с фото из простых продуктов

Завтракаем правильно и вкусно

Если вы следите за мной в Инстаграме, то вы в курсе того, как я за 30 дней похудела на 5 кг

При этом к завтраку я всегда отношусь с особым трепетом: вы только подумайте, вы не фига не ели целых 10-15 часов и теперь вам нужно отнестись к своему организму с максимальной заботой и любовью.

Честно, я не понимаю людей, которые забивают на завтрак (читай на себя), заменяя его кофе с сигаретой или чаем с булочкой. Нет, люди, это все не то! Народ раньше был намного мудрее чем мы сейчас, когда говорил, что завтрак — самый важный прием пищи.

Поэтому я всегда стараюсь продумывать свой завтрак еще с вечера. Во-первых, мне нравится сам процесс, а во-вторых, заблаговременное планирование значительно сэкономит мне время завтра, и я все сделаю быстро и 100% вкусно.

Как правило, я завтракаю через 2 часа после пробуждения, т.е. приблизительно в 10 утра. Иногда я просыпаюсь уже голодная, тогда ем раньше. А в дни, когда у меня утренние тренировки, я могу позавтракать и в час дня. Но такое случается не чаще 1 раза в неделю.

Рецепты быстрых и вкусных завтраков

В последнее время я еще более тщательно стала изучать вопросы питания и специально подобрала вам такие рецепты, которые будут не только быстрыми, но и вкусными, сытными, питательными, богатыми полезными элементами и витаминами, но и, конечно, разнообразными.

Ну а если вы еще и худеете, то для вас есть 14 ПП-завтраков для похудения.

Так что, желаю вам доброго утра и приятного аппетита!

Завтрак № 1. Овсянка в банке с бананом и йогуртом

Этот завтрак готовится заранее, с вечера, а это значит, что времени на приготовление завтрака утром вы потратите не больше минуты, чтобы нарезать ягодки и фруктики.

А если вы любите, чтоб завтрак был теплым, зимой, например, то такую овсянку можно приготовить и с утра, залив ее не холодной, а горячей водой.

Для овсянки нам понадобится:

на 3 баночки по 250 гр.

• банан, спелый — 1 шт.
• овсяные хлопья, мелкого помола — 150 гр. (если хлопья только крупные, слегка измельчите их в блендере)
• натуральный греческий йогурт — 250 гр. (или обычный йогурт без добавок)
• вода, комнатной температуры — 250 гр.
• корица — ½ ч.л.
• мед — 1 ст.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске вилкой разминаем банан и добавляем все остальные ингредиенты: хлопья, йогурт, воду, корицу и мед.
2. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции.
3. Раскладываем овсянку в 3 банки по 250 мл (оставьте место для фруктов), закрываем крышками и ставим в холодильник на ночь.
4. На следующее утро добавляем в овсянку свежие ягоды, фрукты, семечки, орехи, сухофрукты и т. д.

Завтрак № 2. Сладкий творожок

Пожалуй, это самый быстрый завтрак из всех представленных сегодня. Готовится молниеносно, обладает полным набором полезных микроэлементов, необходимых для энергетического заряда на весь день.

Для творожка нам понадобится:

на 2 порции

• банан, спелый — 1 шт. (можно заменить 1 ст.л. меда)
• творог — 250 гр.
• молоко/сметана/йогурт/кефир — 50-100 гр.
• фрукты/ягоды/орехи/семечки — для подачи

Как готовим:

1. В миске разминаем банан вилочкой до состояния пюре.
2. Творог тщательно растираем вилочкой или в блендере до получения гладкой однородной текстуры.
3. Вводим молоко/сметану/йогурт/кефир и тщательно перемешиваем.
   

   Если банана нет или он несладкий, добавьте ложку меда.

4. Количество добавляемой жидкости будет зависеть от качества творога (сухой/влажный) и от самой жидкости: молока или кефира будет достаточно 50 гр, а йогурта или сметаны положите грамм 100.
   

   Для самого быстрого варианта в блендер складываем все ингредиенты, кроме фруктов, и взбиваем до получения гладкой однородной массы.

5. Подаем творожок с сезонными фруктами, ягодами, орешками, семечками или сухофруктами.

Завтрак № 3. Запеченная овсянка

Я не буду вам рассказывать как приготовить овсяную кашу, несмотря на то, что это один из моих любимых завтраков. Уверена, вы и без меня справитесь с тем, чтобы залить овсяные хлопья горячим молоком и настоять их до мягкости или проварить.

А вот такую овсяночку, которую можно взять с собой и съесть даже на остановке метро, я вам, пожалуй, покажу.

Для запеченной овсянки возьмем:

• овсяные хлопья — 200 гр.
• миндальная или кокосовая мука — 30 гр. (есть на iHerb, скидка по промокоду POR7412)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — ¼ ч.л.
• соль — ½ ч.л.
• корица — 2 ч.л.
• кокосовое или сливочное масло — 2 ст. л.
• молоко, комнатной температуры — 300 гр.
• натуральный йогурт или нежирная сметана, комнатной температуры — 60 гр.
• яйца, комнатной температуры — 2 шт.
• сахар — 35 гр.+35 гр. для посыпки
• свежие или замороженные ягоды черники, малины, клубники, вишни или микс — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 180º. Большую прямоугольную форму (20×30 см) смазываем маслом.
2. В миске тщательно смешиваем овсяные хлопья, миндальную или кокосовую муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
3. Масло растапливаем, наливаем в глубокую миску и тщательно перемешиваем с молоком.
4. Затем добавляем йогурт, яйца и перемешиваем до однородности.
5. Всыпаем сахар и еще раз хорошо перемешиваем.
6. В получившуюся смесь всыпаем сухие компоненты и снова смешиваем до однородности.
7. В последнюю очередь аккуратно вмешиваем ягоды (замороженные не размораживать).
8. Перекладываем массу в форму и выпекаем в разогретой до 180º духовке 35-40 минут.
9. Остужаем пирог 15 минут, нарезаем на ломтики и подаем теплым или холодным.

Ну, а если запекать для вас все же долго, и вам проще пожарить, то к вашим услугам сатья «Полезные овсяные оладьи».

Завтрак № 4. Шоколадные сырники в духовке

Отличный завтрак для тех, кому надоели однотипные каши и бутерброды на завтрак, и кто хочет побаловать свои вкусовые рецепторы и рецепторы своих домочадцев.

Мне нравятся эти сырники тем, что они готовятся без добавления муки, а также тем, что они выпекаются, а не жарятся, т.е. во время выпекания у вас есть свободное время заняться другими делами.

Ну, и разумеется, шоколад! Творог и шоколад — это лучший способ начать свой день весело и позитивно.

Нам потребуется:

на 12-14 сырников

• темный шоколад — 200 гр.
• творог, жирный (не менее 9%) — 500 гр.
• яйца — 3 шт.
• ванильный сахар — 10 гр.
• сахарная пудра — 100 гр.

Способ приготовления сырников:

1. Разогреваем духовку до 150ºС и подготавливаем силиконовые формочки для маффинов.
2. Ломаем шоколад на ломтики и растапливаем на водяной бане или в микроволновке, время от времени перемешивая силиконовой лопаточкой.
3. Творог протираем в блендере или тщательно разминаем вилочкой.
4. В глубокой миске слегка взбиваем яйца вилкой, добавляем творог, расплавленный шоколад, ванильный сахар и сахарную пудру.
5. Взбиваем все вместе миксером или перемешиваем деревянной ложкой/силиконовой лопаточкой до образования однородной гладкой массы.
6. Получившуюся смесь для сырников перекладываем в подготовленные формочки, заполняя их до верха.
7. Выпекаем сырники в разогретой до 150ºС духовке в течение 30 минут. Готовые сырники полностью остужаем прежде, чем вынуть их из формочек.

Больше рецептов сырников читайте в моих статьях: «Классический рецепт сырников из творога», «ПП-сырники в духовке», «ПП-сырники с бананом», и «Сырники в силиконовых формочках».

Завтрак № 5. Яичница с помидорами

Этим рецептом с нами поделилась Фидан Амирбекова. Но это и мой любимый вид яичницы еще с детства. Если вы еще не пробовали этот известный во всем мире завтрак, очень рекомендую.

Для яичницы нам понадобятся:

• помидоры, крупные, спелые, сочные – 3 шт.
• яйца – 6 шт.
• растительное или сливочное масло — для жарки
• соль

По желанию можно добавить:

• 2 зубчика чеснока
• 1-2 болгарских перца
• 1 головку лука
• любой сыр, твердый или мягкий
• зелёный лук и эстрагон
• кинза – для подачи

Готовится яичница следующим образом:

1. Кладем помидоры в глубокую миску и заливаем на 5 минут кипятком, затем легко снимаем кожицу.
2. В сковороде раскаливаем масло, нарезаем помидоры небольшими ломтиками и тушим на среднем огне мягкости.

На этом этапе можно добавить мелко нарезанный чеснок или лук полукольцами, и болгарский перец.

3. Пока наши овощи готовятся, вилочкой взобьем в миске яйца с солью.
4. Когда сок помидоров практически испарится, добавляем яйца и, периодически перемешивая, жарим яичницу до готовности.
5. На этом этапе можно посыпать яичницу сыром и зеленью.

Завтрак № 6. Панкейки на молоке

Классический американский завтрак из подручных ингредиентов. Готовится быстро, а результат порадует и ребенка и взрослого.

Для меня главное преимущество панкейков состоит в том, что жарятся они, в отличие от блинов, по несколько штук одновременно. А это значительно увеличивает энергоемкость процесса.

Дополняйте панкейки самыми разными солеными и сладкими акцентами и наслаждайтесь!

Необходимые ингредиенты:

• мука — 1 стакан (130 гр.)
• сахар — 2 ст.л.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• соль — ½ ч.л.
• молоко, комнатной температуры — 1 стакан (200 гр.)
• растительное или сливочное масло (растопленное) — 2 ст.л.
• яйцо, крупное — 1 шт.
• растительное масло для смазывания сковороды — 1 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. В глубокой миске тщательно перемешиваем венчиком муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной миске или высоком стакане взбиваем венчиком молоко, масло и яйцо до однородной консистенции.
3. Переливаем жидкую смесь в миску с сухой и слегка смешиваем венчиком буквально чтобы соединить две смеси (максимум 10 секунд). Как только следы муки растворятся в молоке, перестаем перемешивать!
4. Теперь оставляем тесто для панкейков минут на 10 отдохнуть. Тем временем подготовим ингредиенты, с которыми мы будем подавать наш завтрак.
5. С помощью бумажной салфетки смазываем сковороду растительным маслом и разогреваем на умеренном огне.
6. На разогретую сковородку наливаем по 1/3 стакана теста (≈2-3 ст.л.) и жарим панкейки с одной стороны приблизительно 1,5 минуты, до образования лопнувших пузырьков на верхней стороне.
7. Переворачиваем панкейки и жарим еще в течение 1-1,5 минут до золотистого румянца.

Подаем с пылу-с жару.

Завтрак № 7. Фруктовая гречка

Знаю-знаю, все мы привыкли, что гречка — это гарнир для куриной грудки или, на худой конец, основа для каши с молоком.

Но хочу вам сообщить, что железо, содержащееся в гречневой крупе, лучше всего усваивается с витамином С, а молочные продукты, наоборот, препятствуют усвоению железа.

Поэтому вот вам самый лучший способ использования гречки в нашем рационе.

Необходимые продукты:

Гречку советую отварить с вечера, чтобы не тратить на это время утром.

• гречневая крупа (можно зеленую) — 1 стакан
• соль — 1 щепотка
• апельсин — 1-2 шт.
• клубника — 10 шт.
• киви — 2 шт.

Приготовление:

1. Отвариваем гречку согласно инструкции на упаковке.
   Я делаю это так: в кипящую подсоленную воду (1 ст. крупы — 2 ст. воды) кидаю гречку, закрываю крышкой и оставляю на 10-15 минут. Затем снимаю с огня и оставляю еще на 15 минут с закрытой крышкой. Перемешиваю.
2. Гречку накладываем в тарелку, поливаем свежевыжатым соком апельсина.
3. Подаем с кусочками клубники и киви.

Все эти фрукты содержат витамин С, которые и способствует усвоению железа нашим организмом.

Завтрак 8. Хлебцы с греческим йогуртом и фруктами

В качестве хлебцев можно использовать гренки, сухарики, приготовленные дома, или просто подсушенный хлеб. Я, например, почти никогда не выкидываю хлеб, и когда он начинает портиться, сразу его пускаю на сухари. Греческий йогурт можно заменить зерненым творогом или творожным сыром. При наличии, можно добавить прослойку из арахисовой пасты. И посыпать все это дело семенами (подсолнечника, тыквы, льна, чиа и т.д.).

Ингредиенты:

на 2 порции

• хлебцы — 6 шт. (гренки/сухарики/крекеры/подсушенный хлеб), (есть на iHerb, скидка по промокоду POR7412)
• греческий йогурт — 6 ст.л. (зерненый творог/творожный сыр)
• мед — 1 ст. л. или ½ размятого банана (опционально)
• арахисовое масло — 2 ст.л. (опционально)
• молотая корица — 1 щепотка (опционильно)
• фрукты — по наличию и желанию (банан/персик/абрикос/слива/припущенное яблоко/груша)

Подготовка:

1. Хлебцы смазываем арахисовым масло, если используем.
2. Йогурт смешиваем с медом или бананом.
3. Смазываем хлебцы этой смесью и покрываем ломтиками фруктов.
4. По желанию слегка присыпаем корицей.

Завтрак № 9. Творожная галета с фруктами или ягодами

Пожалуй, это самый лучший летний завтрак. Хоть на эту галету у вас и уйдет немного больше времени, я все же несомненно рекомендую ее приготовить. Это бомбически вкусно!

Список ингредиентов:

на 1 большую или 2 маленьких галеты

Для начинки

• любые ягоды или фрукты, нарезанные тонкие ломтиками — 500 гр.
• сахар — 20 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.

Для теста

• мука — 300 гр.
• соль — 2 гр.
• сахар — 150 гр.
• творог, сухой, не менее 9% — 150 гр.
• яичные желтки — 60 гр. (≈3 шт.)
• яичные белки — 25 гр. (≈1 шт.)
• манная крупа или панировочные сухари — 1-2 ст.л.
• сливочное масло — 20 гр.

Приготовление:

Начинка

1. Фрукты нарезаем тонкими ломтиками, перемешиваем с сахаром и ванильным сахаром, и оставляем в стороне.
   

   Если используете яблоки или груши, то желательно добавить пару ложек лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели.

Тесто

1. В глубокую миску просеиваем муку и тщательно смешиваем венчиком с солью и сахаром.
2. Протираем творог через сито и добавляем к мучной смеси, вводим желтки с белками и перемешиваем тесто руками.
3. После того, как ингредиенты начнут объединятся в единое целое, перекладываем их на рабочую поверхность, припыленную мукой, и быстро замешиваем мягкое однородное тесто.
   

   Чем дольше вы будете вымешивать, тем жестче получится ваше тесто.

4. Формируем шар, оборачиваем его пищевой пленкой и помещаем в холодильник минимум на полчаса, чтобы дать отдохнуть тесту перед использованием.
5. Духовку разогреваем до 180ºС.
6. Творожное тесто выкладываем на лист пергамента и раскатываем круглый пласт толщиной не более 0,5 см.
7. Присыпаем тесто манкой или сухарями, выкладываем в центр начинку без сока и заворачиваем края.
   

   Если фрукты не сочные, то выкладываем сверху несколько слайсов сливочного масла и слегка присыпаем сахаром.

8. Выпекаем в среднем 30 минут до красивой румяной корочки.

Завтрак № 10. Творожно-тыквенная запеканка

А этот завтрак идеально подойдет для осенних завтраков, когда наступает сезон такой полезной и слегка недооцененной в наших краях тыквы.

Для нее нам потребуется:

• мякоть тыквы — 400 гр.
• молоко — 100 гр.
• творог — 200 гр.
• сметана — 100 гр.
• яйца — 2 шт.
• щепотка соли
• молотая корица — ½ ч.л.
• щепотка молотого мускатного ореха (опционально)
• щепотка молотого имбиря (опционально)
• цедра 1 апельсина (опционально)
• сливочное масло — для смазывания формы

Метод приготовления:

1. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками около 1 см.
2. В сотейнике кипятим молоко, добавляем нарезанную тыкву и парим на слабом огне под крышкой до мягкости (минут 20).
   

   Под конец варки из тыквы выделится жидкость, а молоко как-бы свернется — это нормально.

3. Сливаем образовавшуюся жидкость и в этом же сотейничке пробиваем тыкву погружным блендером или пюрируем толкушкой для картофеля.
   

   Чтобы не тратить время утром, тыквенное пюре можно подготовить накануне.

4. Разогреваем духовку до 200º. Хорошо смазываем сливочным маслом небольшую форму для выпекания.
5. Творог разминаем вилочкой или тем же погружным блендером и смешиваем его со сметаной.
6. Яйца слегка взбиваем вилочкой или венчиком. Можно яйца взбить в пену, тогда запеканка будет более пышная.
7. Добавляем творожную массу к тыквенному пюре вместе с яйцами, солью и специями, тщательно перемешиваем.
8. Перекладываем тыквенно-творожную массу в подготовленную форму и запекаем в разогретой до 200º духовке в течение 20 минут.
9. Готовую запеканку вынимаем из духовки и оставляем остывать.

Перед подачей творожно-тыквенную запеканку лучше полностью остудить и подавать холодной, тогда она будет лучше держать форму и не будет разваливаться.

За сим буду прощаться.

Желаю вам всем быстрых, но душевных и вкусных завтраков, ведь именно от того, как вы проведете свое утро, будет зависеть ваше настроение и энергия на протяжении всего дня.

До встречи.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Ужин на скорую руку с кефирно-чесночным соусом

Личные впечатления о рецепте:

Я вспомнила про это скромное, но вкусное блюдо, которое готовил много лет назад мой папа, когда надо было быстренько приготовить себе обед или ужин из минимума продуктов. Так как в нём есть чеснок, то, всё-таки, готовить его, я думаю, лучше на ужин.
Приехав как-то поздно вечером домой, после нескольких дней отсутствия, очень хотелось кушать – надо было быстро что-то придумать. Как часто бывает в таких случаях: нас выручают сосиски с пастой. Вот тут-то я и вспомнила про чесночный соус, который и добавлялся к ним в нашей семье, делая это блюдо более пикантным и вкусным. Готовьте и вы ужин на скорую руку с кефирно-чесночным соусом.

Чтобы приготовить ужин на скорую руку с кефирно-чесночным соусом, вам понадобится:

Ингредиенты

• сосиски – 4 шт.
• паста – 200 г
• кефир (ряженка) – 150 г
• чеснок – 1 зубчик
• масло сливочное – 1-2 ст.л.
• зелень – по вкусу
• соль

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить ужин на скорую руку с кефирно-чесночным соусом

Пошаговое приготовление

Поставить вариться сосиски и пасту. Варим до готовности и то, и другое. Сосиски очистить от плёнки. В готовую пасту положить сливочное масло и хорошо помешать.

Пока варятся вышеуказанные ингредиенты, быстренько готовим соус: в кефир (ряженку) натереть предварительно очищенный чеснок. Чуть-чуть подсолить, положить чуть-чуть перчика, очень мелко нарезанный укроп или другую вашу любимую травку, можно брать сухую, перетёртую (у меня как раз была сухая). Всё хорошо перемешать. Кефирно-чесночный соус для ужина на скорую руку готов.

На тарелку положить пасту, нарезать сосиски.

Добавить чесночный соус по вкусу.

Можно нарезать свежий помидорчик или огурчик.
Приятного аппетита!

Добавлю, что соус получается достаточно острый, а потому чеснок надо брать в таком количестве, чтобы не переборщить с остротой. Можно посыпать ужин на скорую руку с кефирно-чесночным соусом свежей зеленью, тёртым сыром – это уже ориентироваться на свой вкус и предпочтения.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

ПП ужин: варианты рецептов на каждый день

Если вы придерживаетесь диетического питания, то знаете, что ужин — это самый коварный прием пищи. Если утром и в обед вы еще полны решимости есть только полезные и диетические продукты, то вечером очень часто эта решимость пропадает бесследно, стоит только вернуться домой и открыть холодильник. Из-за незнания того, что именно приготовить на ужин и какие продукты лучше всего включать в этот вечерний рацион, и происходит большинство диетических срывов. Как же правильно питаться по вечерам и какие продукты лучше исключить, а какие, наоборот, добавить в свой рацион, мы и расскажем.

Что исключить:

• жирные блюда. Последний прием пищи не должен быть слишком жирным. Во-первых, жирные блюда содержат массу лишних калорий, а во-вторых, такую пищу ваш желудок будет долго переваривать, что чревато тяжестью в желудке и другими неприятными ощущениями.
• мучные изделия. Не лучший вариант и хлебобулочные и другие мучные изделия (исключения составляют макароны из твердых сортов пшеницы). Это источник быстрых углеводов, которые в конце дня нам уже актуальны. К тому же чувство голода такие продукты не утоляют, а, наоборот, вызывают. Поужинав такими блюдами, вы рискуете уже через час снова быть голодными.
• крупы. Несмотря на то, что это медленные углеводы, которые в течение длительного времени перевариваются и дают энергию, это не лучший вариант для ужина. Пик вашей активности приходился на утренние и обеденные часы, а значит потребности в углеводах у вас нет.
• алкоголь. Даже если вам захочется выпить совсем немного алкоголя, то помните, что любые такие напитки в разы увеличивают чувство голода и потом уже одним пп ужином вы не обойдетесь.
• различные соусы. Любое диетическое блюдо легко перевести в ряд калорийных, если добавить к нему соус. Все дело в том, что соусы готовятся на большом количестве растительного масла, сливок и других жирных и калорийных компонентов. Поэтому, заправив куриную грудку каким-нибудь соусом, вы можете легко нивелировать всю вашу диету и незаметно съесть массу пустых калорий. Любые готовые соусы нужно полностью исключать во время пп ужина. Исключение составляют низкокалорийные соусы, приготовленные вами на основе диетических ингредиентов.

Что же лучше есть на ужин при правильном питании?

• Белки. Обязательно включите в свой ужин белки. Продукты, богатые этим нутриентом, содержат мало калорий, но отлично насыщают. Смело включайте в пп ужин все сорта нежирного мяса. Речь идет о курице, индейке, телятине, кролике, говядине. Не забываем про рыбу — идеальный источник белка и полезных веществ, которые так необходимы на диете. Сюда же относим и любые морепродукты, из которых можно готовить диетические салаты и другие интересные блюда. Те, кто просто придерживается правильного питания могут смело включать в свой рацион творог и кисломолочные блюда. А вот те, кто хочет сбросить лишний вес, должен избегать таких продуктов на ужин, так как они задерживают лишнюю жидкость. Еще одна палочка-выручалочка для пп ужина — это яйца! Из них можно приготовить массу простых и низкокалорийных вариантов для пп ужина!
• Овощи. Эти продукты можно включать в свой рацион с чистой совестью. Особое предпочтение отдавайте зеленым овощам — в них содержится много клетчатки, которая очищает организм от лишних токсинов. Овощи можно есть как в сыром виде — в различных салатах, так и в запеченном и отварном. А вот обжаривания овощей, конечно, лучше избегать, так как овощи впитываются очень много растительного масла.

Лучшие пропорции белка и овощей для ужина — это 1:1. Например, к куску куриной грудки возьмите в два раза больше салата.

Еще один важный аспект пп ужина — это способ приготовления. Зачастую блюда готовятся с добавлением щедрого количества растительного масла, которое увеличивает калорийность готового блюда в разы. Чтобы этого избежать, нужно отдавать предпочтение запеканию в духовке, готовке на пару или в мультиварке.

Если уж вы и стали на путь диеты, то следует задуматься и о приобретении хорошей сковороды с антипригарным покрытием. Это незаменимая вещь при приготовлении пп ужинов. Также не мешает обзавестись и сковородой-гриль для обжаривания овощей без масла, стейков.

Что приготовить на ПП ужин быстро и вкусно

Один из самых простых и легких вариантов — это пп стейк с овощами! Готовить такое блюдо нужно из куриного филе. На 100 грамм этого продукта приходится всего 114 калорий, так что за свою фигуру можно не переживать. Для этого варианта ужина вам понадобится:

• куриное филе. Промываем, режем на пласты (8 мм) и маринуем (натуральный йогурт+горчица+специи).
• любые свежие овощи.

Жарим пп стейк на сковороде-гриль с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте такой пп стейк с любыми свежими овощами.

Низкокалорийный сырный суп ПП

Легкий диетический ужин — быстрый и вкусный рецепт

Если совсем нет времени на приготовление, а под рукой минимум продуктов, тогда лучший вариант — это омлет. Но не обычный омлет, а белковый. Это значит, что желтки для приготовления мы использовать не будем, а ограничимся одними белками. Такой вариант ужина отлично подойдет для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, так как калорийность омлета низкая. Вам понадобятся:

белки+любые овощи+любые специи.

Лучше всего использовать зеленые овощи — стручковая фасоль, горошек и брокколи. Это будет самый идеальный вариант белкового омлета. Готовить такой пп ужин следует на сковороде с антипригарным покрытием. Сначала немного обжариваем овощи, а затем заливаем белковой смесью. Если готовить это блюдо на обычной сковороде, то без растительного масла не обойтись, а это значит, что калорийность значительно увеличится.

Вкусный пп ужин — вариант с курицей

Хотите попробовать что-нибудь необычное, но при этом диетическое? Приготовьте куриное суфле. Это блюдо станет отличным пп ужином для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.

• 400 грамм куриного филе. Моем, режем на кусочки.
• 200 грамм моркови. Моем, нарезаем кубиками. В принципе, можно использовать и другие овощи в этом рецепте. Например, брокколи или цветную капусту.
• 100 мл молока. Так как блюдо диетическое, то молоко будем использовать нежирное. В 100 мл такого молока всего 30 калорий.
• 1 небольшая луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
• 2 белка. Их нужно взбить с солью до белых пик.

Чтобы суфле получилась нежным и однородным, нужно взбить в блендере все ингредиенты. Масса должна получиться однородной, как пюре. Затем в основную массу кладем любимые специи и смешиваем ее со взбитыми белками. Выкладываем суфле в силиконовые формы и отправляем в духовку на 20 минут. Температура 180 градусов.

Отличным дополнением к этому пп ужину станет салат из свежих овощей!

ПП ужин — рецепт из простых продуктов

Чтобы долго не думать и ломать голову над полезным ужином, вы можете приготовить овсяноблин! Это универсальное блюдо для правильного питания можно смело включать в вечерний рацион, тем более что готовить его мы будем с творогом. Таким образом вы не только получите низкокалорийный продукт, но еще и солидную порцию белка. Вам понадобится:

• 2 яйца. При желании используйте 2 белка и 1 желток. Это не только уменьшит калорийность блюда, но и сократить порцию жиров.
• 50 грамм творога. Выбираем нежирный сорт.
• 30 грамм овсяных хлопьев. Это должен быть цельнозерновой продукт, а не хлопья быстрого приготовления.
• 4 столовые ложки обезжиренного молока.
• Специи по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и выпекаем наш овсяноблин на сковороде с антипригарным покрытием. К такому пп ужину можно смело добавить овощи!

Самый полезный ужин на правильном питании

Что может быть лучше низкокалорийного и белкового блюда на пп? Мы предлагаем обязательно ввести котлеты! Обычно, когда мы говорим о котлетах, то представляем сразу же свиной или говяжий фарш, мякоть белого хлеба для нежности и много растительного масла, на котором обжаривается это блюдо. Но сегодня мы поговорим о самых правильных котлетах для пп ужина. Готовить такие котлеты мы будем из куриного фарша и творога! Оба ингредиента являются абсолютно диетическими, содержат мало жира и много белка!

• 400 грамм куриного фарша. Для приготовления фарша используем куриное филе, в нем меньше всего калорий.
• 200 грамм творога. Берем творог жирности не более 5%. Творог можно измельчить в блендере, чтобы он стал однородным.
• 1 яйцо. Используйте только белок, если хочется еще больше уменьшить калорийность.
• 1 луковица. Мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
• Специи.

Смешиваем все ингредиенты и лепим пп котлеты. Выкладываем на противень. Чтобы котлеты получились нежными и сочными, нужно добавить прямо на противень немного воды. Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.

Диетический гуляш из говядины с подливкой

Диетический ПП ужин для всей семьи

Если надо накормить всю семью полезным и диетическим ужином, то на помощь придет рагу с нежирным мясом. Это идеальный вариант для всех членов семьи. Готовьте рагу из любимых овощей. Конечно, от картофеля в этом блюде лучше отказаться или хотя бы свести до минимума, если уж вы не можете без него обойтись. Вместо свинины берем индейку. Еще один важный аспект — это отказ от растительного масла. Мы не будем обжаривать овощи на масле, а будем тушить их в собственном соку. В самом конце уже можно добавить 1−2 столовые ложки растительного масла в уже готовое блюдо. Вам понадобятся:

• 1 баклажан и 1 кабачок. Моем, нарезаем кубиками.
• 3 красных перца. Моем, режем.
• 2 средних помидора.
• 1 лук. Чистим и мелко шинкуем.
• 500 грамм филе индейки. В 100 граммах этого мяса содержится всего около 90 калорий. Моем, режем кубиками.
• Специи по вкусу. Обязательно возьмите паприку, черный перец. Можно добавить сухие травы.

Готовить это блюдо лучше всего в мультиварке. Все продукты складываем в мультиварку, добавляем специи и включаем режим тушения. Наш пп ужин будет готовиться без масла в собственном соку. Если нужно, то добавить немного масла можно уже в готовое блюдо. Если вы кладете картофель, то не забудьте подсчитать и его калорийность.

Романтический диетический ужин

Придерживаетесь диеты, но очень хотите приготовить романтический ужин? Не переживайте. Диетический салат Цезарь с креветками — это отличное решение! Секрет приготовления этого пп ужина в том, что вместо калорийного соуса мы будем использовать полезный и диетический соус на основе натурального йогурта! Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты для диетического соуса:

• 50 мл йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления различных добавок.
• 1 отварной желток.
• 1 чайна ложка дижонской горчицы.
• 1 столовая ложка лимона
• щепотка соли.

Тщательно смешиваем в блендере все ингредиенты и диетический соус готов.

Теперь займемся салатом:

300 грамм креветок. Отвариваем их в подсоленной воде в течение 1−2 минут. Главное, не переваривать, чтобы они не были твердыми.

• 200 грамм салата микс. Если нет микса, то можно использовать обычную пекинскую капусту.
• 8 штук помидора черри. Моем, разрезаем на половинки.
• 4 перепелиных яйца. Отвариваем и разрезаем на половинки.
• 1 средний огурец. Режем соломкой или кружочками.
• 15 грамм тертого пармезана для присыпки.

Из данных ингредиентов у вас получится две порции пп салата. Выкладываем салат микс, сверху креветки, помидоры черри и яйца. Поливаем соусом и присыпаем пармезаном.

Белковый ужин ПП

Что приготовить на пп ужин, если нужна ударная доза белка? Рыбные котлеты! Готовить это блюдо мы будем всего лишь из двух ингредиентов, без добавления муки, крахмала и даже овощей! Это идеальный вариант для тех, кто на сушке. Такой пп ужин можно включать в свой вечерний рацион после изнурительных тренировок в спортивном зале. Вам понадобится:

• 300 грамм филе рыбы. Мы используем пангасиус. На 100 грамм этого продукта приходится 15 грамм белка и при этом всего 89 калорий.
• 2 яичных белка.

Филе рыбы взбиваем в блендере вместе с яичными белками. Должна получится густая и однородная масса. Кладем специи. Жарим пп котлеты на сковороде с антипригарным покрытием.

Легкий ужин на пп

Хотите приготовить легкий и диетический ужин? Тогда этот рецепт приготовления салата из стручковой фасоли придется вам по душе.

• 200 грамм замороженной стручковой фасоли. Отвариваем до полной готовности, солим, перчим.
• 1 отварное яйцо. Нарезаем небольшие кусочки.
• 2 столовые ложки натурального йогурта.
• Зелень по вкусу.
• Соль и специи.

Отварную фасоль смешиваем с яйцом. Осталось заправить натуральным йогуртом и посыпать зеленью!

Легкий салат пп на ужин

В поисках супер легкого салата? Тогда этот рецепт именно то, что вы ищите. Этот легендарный салат метелка не только содержит минимум калорий, но при этом отлично очищает кишечник, благодаря большому содержанию клетчатки. Вам понадобятся

• белокочанная капуста
• морковь
• свекла.
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Специи по вкусу.

Все овощи используем в сыром виде. Натираем их на терке, смешиваем, кладем специи и заправляем маслом.

ПП ужин из творога

Еще один низкокалорийный рецепт прекрасного пп ужина — это творог с зеленью и яйцом. Готовится такой ужин просто и быстро, калорий содержит мало, но при этом надолго избавляет от чувства голода.

Вам понадобится:

• 200 грамм творога. Берем любой нежирный творог.
• 1 отварное яйцо.
• пучок любой зелени. Хорошо использовать шпинат, петрушку, укроп, зеленый лук. Шинкуем.
• 2 столовые ложки натурального йогурта.
• Любые специи по вашему вкусу.

К творогу добавляем нарезанное яйцо, зелень, солим и перчим. Заправляем натуральным йогуртом.

ПП запеканка на ужин

Существует ли рецепт идеальной пп запеканки на ужин? Да! Главные ингредиенты этого блюда — творог и куриное филе, а значит, вашей фигуре ничего не угрожает.

• 400 грамм куриного филе. Моем, режем на кубики и обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием. Можно добавить пару капель оливкового масла.
• 1 луковица. Мелко шинкуем.
• 400 грамм обезжиренного творога. Его нужно взбить в блендере, чтобы получилась однородная масса.
• 2 яйца.
• Пучок любой зелени. Мелко шинкуем.
• 1 красный перец. Моем, чистим и нарезаем кусочками.
• Соль и другие специи по вашему вкусу.

Когда куриное филе практически готово, добавляем к нему лук и обжариваем его пару минут. Солим, перчим. Наша начинка для пп запеканки готова!

Займемся творогом. Добавляем во взбитый творог яйца, специи и еще раз тщательно взбиваем.

В силиконовую форму выливаем ⅔ части творожной массы. Сверху кладем куриное филе с луком и заливаем оставшейся массой. Посыпаем зеленью и кладем сверху кусочки красного перца. Отправляем в духовку на 45 минут. Температура 180 градусов.

Диетический ПП ужин на скорую руку

Какой полезный салат приготовить на пп ужин? Давайте попробуем салат с тунцом в собственном соку. Готовится такой салат быстро и просто, содержит мало калорий, но при этом достаточно сытный. Вам понадобится:

• 100 грамм тунца в собственному соку. Калорийность такой порции всего 96 калорий, но при этом содержание белка достигает
• 150 грамм пекинской капусты. Можно использовать салатный микс.
• 1 небольшой огурец. Моем, режем кубиками.
• 1 отварное яйцо. Нарезаем.

Для приготовления пп соуса нужно смешать следующие ингредиенты:

• 30 грамм натурального йогурта
• ½ чайной ложки дижонской горчицы.
• Любые специи.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем диетическим соусом.

ПП ужин с шампиньонами

Любите грибы? Обязательно включите их в свой диетический рацион. Грибы содержат совсем мало калорий, но при этом богаты белком. Мы предлагаем приготовить фаршированные пп шампиньоны. Для этого вам понадобятся:

• 9 крупных шампиньонов. Моем грибы, срезаем ножку и сердцевину, мелко рубим. Это будет основой нашей начинки. Шляпки откладываем в сторону. Ими мы будем заниматься позже.
• 1 маленькая луковица. Мелко шинкуем.
• 70 грамм шпината. Можно использовать замороженные кубики.
• 50 грамм сыра рикотта.
• Специи по вкусу.
• Чеснок по желанию.
• 20 грамм твердого сыра. Его нужно натереть на терке.

На антипригарную сковороду выкладываем лук и обжариваем пару минут. Можно добавить пару капель растительного масла. Затем туда же отправляем грибную начинку и готовим 3−4 минуты. Далее кладем шпинат и раздавленный зубчик чеснока. Солим, перчим. Тушим 3 минуты и снимаем с огня. В полученную начинку добавляем сыр рикотта. Можно всю начинку измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса.

Теперь фаршируем шляпки грибов начинкой, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 30 минут.

Ужин из овощей пп

Что может быть проще и легче, чем приготовить пп ужин из овощей? Только запеченные овощи. Для этого рецепта подойдут абсолютно любые овощи. Вы можете брать свои самые любимые и запекать их в духовке с использованием минимума растительного масла. Вам понадобится:

• любые овощи. Хорошо использовать кабачок, баклажан, красный перец, лук, брокколи, цветную капусту. Овощи моем и нарезаем.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Любые специи по вашему вкусу.
• Полиэтиленовый пакет. Он поможет равномерно распределить растительное масло по всем овощам.

Складываем все овощи в пакет, отправляем туда же специи и растительное масло. Закрываем пакет и трясем им, пока все овощи не будут в масле. Затем выкладываем овощи на противень и запекаем до полной готовности!

Понравились наши рецепты? Обязательно пробуйте их и худейте легко!

Что приготовить на ужин из минимум продуктов — ВиТ

Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы готовили с вами вкусные и сытные завтраки, а сегодня предлагаю вам перестать ломать голову над тем, что можно приготовить на ужин на скорую руку. Если совсем некогда и у вас в запасе 10-15 минут, рекомендую обратить внимание на эти быстрые рецепты.

У кого времени чуть больше на приготовление полноценного ужина, внимательно читайте мою статью. Я постаралась собрать для вас интересные и в то же время простые и вкусные блюда, на которые вам не потребуется затрачивать много времени. Можете даже готовить, придя вечером с работы.

Я, к примеру, вечером бываю очень голодной. Поэтому ужин готовлю заранее – утром или днем (пока сижу в декрете). А так если совсем уж хочется полениться, то варю пельмени или разогреваю готовые блинчики с мясом в микроволновке. В общем, вариантов масса – пробуйте, что вашей душе угодно!

Ужин на скорую руку из картошки – рецепт из простых продуктов в мультиварке

Несмотря на то, что это вкусное и сытное блюдо готовится из обычных продуктов, получается оно незаурядным и полезным. Домочадцы останутся в восторге, если вы накормите их такой фаршированной картошкой. Попробуйте, просто изумительно!

Ингредиенты:

• Картофель – 400-500 гр.
• Мясной фарш – 450 гр.
• Капуста – 1 кг
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Растительное масло
• Соль и специи – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Дно чаши мультиварки смазываем маслом, выкладываем фарш, сверху мелко нарезанный лук и тертую морковь.

Добавляем слой нарезанной кубиками капусты, потом картофель кубиками.

Кладем нарезанный кружочками томат, солим и перчим по вкусу.

Далее все перемешиваем и готовим 1 час на режиме «Выпечка». Приятного аппетита!

Готовим вкусный ужин на скорую руку с курицей и ветчиной

Если хотите попробовать что-то новенькое, рекомендую приготовить кордон блю по-домашнему. Блюдо получается нежным и очень сытным. Такой рецепт подойдет и для праздничного стола, если еще не придумали, какое горячее будете подавать гостям.

Возьмите:

• куриную грудку – 5 шт.
• ветчины на каждую грудку (в зависимости от размера) – по 3-5 слайсов
• твёрдого сыра на каждую грудку – по 3-5 слайсов
• специи для курицы
• чеснок
• соль – по вкусу
• 2 яйца + 2 столовые ложки молока + соль + пряные травы или любые специи по вкусу
• муку для панировки – 2/3 стакана
• панировочные сухари – 1,5 стакана
• растительное масло для жарки – 300 мл

Способ приготовления по этапам:

Куриную грудку режем не до конца пополам, хорошо отбиваем с двух сторон.

Далее посыпаем грудку солью, специями и выкладываем на неё сыр и ветчину.

Туго скатываем, обернув пищевой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Далее приготовим льезон (кляр) из яиц, молока соли и специй. Помещаем их в одну посуду и хорошенько взбиваем.

Достаем наши рулеты из холодильника, обваливаем в муке, кляре, панировочных сухарях.

Жарим до золотистого цвета в разогретом растительном масле с обеих сторон.

Обжаренные грудки выкладываем на противень, накрываем фольгой и отправляем запекаться в духовке на 10-20 минут (в зависимости от размера). Приятного аппетита!

Бюджетный (дешевый) ужин быстрого приготовления без мяса

Для тех, кто придерживается правильного питания, эти диетические котлетки подойдут идеально. Мало того, что они получаются очень сытными за счет грибов, так еще и очень вкусными. Посмотрите, какой простой набор продуктов требуется для этого рецепта!

Подготовьте:

• любые грибы – 700 гр.
• картофель отварной – 400 гр.
• яйца отварные – 2 шт.
• яйца свежие – 2 шт.
• лук репчатый крупный – 1 шт.
• зеленый лук – 5 столовых ложек
• чеснок – 2-3 зубчика
• крахмал – 2 столовые ложки
• мука, соль и перец для панировки
• растительное масло для жарки

Способ приготовления по этапам:

Лук режем и пассируем до золотистого цвета.

Далее нарезаем грибы и готовим их на сковороде на большом огне до испарения из них воды. Затем солим, перчим, добавляем мелко нарезанный чеснок и жарим еще 3-5 минут.

Отварной картофель разминаем в пюре и добавляем обжаренные грибы, лук, натертое яйцо, нарезанный зеленый лук и хорошенько все перемешиваем.

Добавляем яйцо, крахмал и опять все перемешиваем.

Затем формируем котлеты и обваливаем их в муке.

Разогреваем сковороду и обжариваем наши котлеты. Приятного аппетита!

Рецепт праздничного ужина с мясом говядины на скорую руку

От такого горячего ваши гости и члены семьи будут в восторге! Готовится блюдо очень просто, но получается с настоящей изюминкой. Не буду раскрывать все карты, лучше попробуйте сами!

Нам понадобятся:

• Мясо любое (лучше говядина!) – 1200 гр.
• Сметана – 150 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 5 зубчиков
• Приправа к мясу – 1 столовая ложка
• Мускатный орех – 0,5 чайной ложки
• Горчица – 1 чайная ложка
• Горчица в зернах – 4 чайные ложки
• Яблоко – 1 шт.

Способ приготовления по этапам:

В сметану выдавливаем чеснок, добавляем оба вида горчицы, мускатный орех и хорошо все перемешиваем.

Мясо прорезаем не до конца по всей длине, чтобы толщина пластин получалась миллиметров 20.

Далее смазываем мясо везде получившимся соусом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

Потом нарезаем пластинками яблоко и прокладываем его в разрезы маринованного мяса.

Кладем мясо в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Через час вынимаем из рукава и запекаем до румяной корочки. Блюдо готово, приятного аппетита!

Легкий диетический ужин из простых продуктов

Еще один рецепт для тех, кто хочет питаться правильно или даже похудеть. Дело в том, что это блюдо благотворно влияет на обмен веществ и иммунную систему. Так что пользы хоть отбавляй!

Ингредиенты:

• Брынза – 100 гр.
• Помидоры – 4 шт. (150 гр.)
• Болгарский перец – 1 шт. (60 гр.)
• Лук репчатый – 1 шт. (30 гр.)
• Яйца – 2 шт.
• Оливковое масло – 1 чайная ложка
• Перец чёрный молотый – 0,4 чайной ложки

Способ приготовления по этапам:

Нарезаем брынзу кубиками, сверху на сыр выкладываем помидор колечками.

Затем режем колечком лук и болгарский перец и так же выкладываем их поверх помидора.

Наливаем оливковое масло по вкусу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Через 15 минут добавляем сырое яйцо, солим и перчим по вкусу и снова ставим запекаться еще на четверть часа.

Что приготовить на скорую руку к ужину для детей?

Эти ленивые беляши заценят как детки, так и взрослые. Готовятся они быстро, получаются сытными и очень ароматными. Мммм… уже захотелось!

Возьмите:

• Молоко – 0,5 л
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 столовая ложка
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Фарш – 500-600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 450-550 гр.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Смешиваем в одной посуде молоко, дрожжи, яйцо, соль, сахар, растительное масло.

Далее понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем. Оставляем тесто накрытым в теплом месте на 40 минут.

В фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, и хорошо перемешиваем.

В поднявшееся тесто выкладываем фарш и снова хорошо перемешиваем.

Далее жарим на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.

Сытное блюдо на ужин – быстро и вкусно (без рыбы)

Если вы считаете, что готовка – это не ваше и проще заказать пиццу, чем сготовить, значит, вы еще не пробовали этот рецепт. Не хочу вас разочаровывать, но сытный и вкусный ужин получится даже у вас!

Подготовьте:

• Макароны – 250 гр.
• Ветчина (мясо) – 250 гр.
• Молоко – 300 гр.
• Вода – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Специи
• Растительное масло
• Соль – 1 чайная ложка
• Куркума – 1 чайная ложка
• Сухой чеснок – ½ чайной ложки
• Смесь перцев – ¼ чайной ложки

Способ приготовления по этапам:

Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем макароны, поверх них ветчину.

Далее готовим заливку из яиц, соли, куркумы, сухого чеснока, смеси перцев и все хорошенько перемешиваем.

Добавляем в заливку молоко и снова перемешиваем.

Заливаем макароны с ветчиной и посыпаем тертым сыром.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах. После снимаем фольгу и запекаем до золотистой корочки еще 15 минут.

Делаем постный ужин из простых продуктов

В пост как никогда хочется разнообразия в еде. И помогут нам в этом различные специи и приправы. Ну и конечно вкусный и сытный набор продуктов для этого блюда. Приятного аппетита!

Нам понадобятся:

• Фасоль консервированная – 2 банки
• Лук репчатый – 200 гр.
• Грибы – 100 гр.
• Перец болгарский – 400 гр.
• Томаты в собственном соку – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – 1 шт. (по вкусу)
• Кинза – 1 пучок
• Соль и черный перец – по вкусу
• Сушеный чеснок – ½ чайной ложки
• Кумин молотый – ½ чайной ложки
• Кумин семена – 1 чайная ложка
• Кориандр семена – 1 чайная ложка
• Сушеные стручки перца чили – 3 шт. (или по вкусу)

Способ приготовления по этапам:

На сковороде обжариваем чеснок, лук, грибы.

Добавляем болгарский перец и томаты в собственном соку, продолжаем жарить.

Затем добавляем специи: сушеный чеснок, кумин молотый, семена кумина и кориандра, сушеные стручки перца чили, соль, перец черный. Хорошенько все перемешиваем и тушим блюдо еще 3-5 минут на медленном огне.

Добавляем фасоль и перемешиваем.

Кладем мелко нарезанный свежий перец чили и снова хорошо перемешиваем.

Потом добавляем нарезанную кинзу, перемешиваем и блюдо готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить ужин на скорую руку в духовке

Если вы давно хотели побаловать себя необычным и вкусным ужином, приготовьте домашнюю ветчину из курицы. Ее потрясающий вкус не сравнится ни с каким магазинным продуктом! Кроме того, это блюдо может стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты:

• куриная четверть – 5 шт.
• куриная грудка – 1 шт.
• соль – 2 чайные ложки
• перец – по вкусу
• приправа к курице – 1 чайная ложка
• травы итальянские – 1 чайная ложка
• чеснок – 3 зубчика

А что вы обычно готовите на ужин на скорую руку? Делитесь своим мнением в комментариях, буду рада взять на заметку ваши идеи! А еще, если статья вам понравилась, не забывайте делиться ею с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Вкусная еда бывает не только в элитных ресторанах. В этой подборке вас ждут недорогие, но очень аппетитные блюда.

1. Драники

Деруны, или картофельные оладьи, знакомы всем с детства. Минимум продуктов, максимум питательности. Отличное решение, когда хочется чего-нибудь вкусного, а в холодильнике пусто.

Ингредиенты

• 4 средние картофелины;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 яйцо;
• 3–4 столовые ложки муки;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• сметана — для подачи.

Приготовление

Картофель очистите и потрите на крупной тёрке. Так же можно поступить с луком, а можно просто мелко порубить его. К картошке и луку добавьте яйцо и муку. Можно положить ещё измельчённую зелень или обжаренные грибы либо поиграть со специями. Посолите, поперчите и тщательно всё перемешайте.

Выкладывайте получившееся тесто на хорошо разогретую и политую растительным маслом сковороду. Удобнее всего это делать столовой ложкой, немного прижимая ей каждый блинчик сверху. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте со сметаной. Драники вкусны как в горячем, так и холодном виде.

2. Печёный картофель с начинкой

Если вчера на ужин у вас был печёный или отварной картофель, то этот рецепт поможет вам справиться с его остатками.

Ингредиенты

• 2 сосиски;
• растительное масло — для жарки;
• 1 небольшая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 1 чайная ложка розмарина, орегано или другой приправы на ваш вкус;
• 4 отварные или печёные картофелины;
• ¼ стакана сметаны или йогурта без добавок;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Порежьте кубиками сосиски и обжарьте их на растительном масле. После образования золотистой корочки выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. На той же сковороде обжарьте измельчённый лук. Когда он станет прозрачным, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок, порезанный кубиками перец и приправы.

Картофель разрежьте пополам, ложкой выньте сердцевину, оставив стенки толщиной около 5–7 мм. Внутрь каждой половинки положите чуть-чуть сметаны или йогурта и начинку из сосисок и овощей. Сверху потрите сыр.

Блюдо можно подавать на стол уже в таком виде, а можно на пару минут поместить в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился.

3. Овощное рагу с перцем чили

Сезонное блюдо: дешевле всего обходится после сбора урожая. Вариаций этого блюда может быть сколько угодно — всё зависит от вашей кулинарной фантазии. Вот одна из них.

Ингредиенты

• 1 средний кабачок;
• 1 средний баклажан;
• 2 маленьких острых перца;
• 2 средних сладких перца;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан фасоли;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 3 столовые ложки томатного соуса;
• растительное масло — для жарки;
• соль, чёрный молотый перец, орегано — по вкусу.

Приготовление

Подготовьте овощи, очистив и нарезав их кубиками. Не забудьте избавиться от горечи в баклажанах и удалить семена у перцев. Фасоль в слегка подсоленной воде отварите.

Сложите овощи (кроме острого перца и фасоли) в хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду или кастрюлю с толстым дном. Тушите всё на медленном огне.

Когда овощи станут мягкими и дадут жидкость, добавьте томатный соус, соль, перец, орегано и другие специи на свой вкус. Вместо томатного соуса можно использовать мелко нарезанные томаты в собственном соку. Сейчас же выход и главного гвоздя блюда — перца чили. Чем больше вы его положите, тем острее будет рагу.

Закройте крышкой и тушите 20 минут. Подавайте со сметаной и хлебом.

4. Бобовый буррито

Буррито — это мексиканская лепёшка, в которую завёрнута разнообразная начинка. Так как в нашей подборке блюда экономварианта, вместо тортильи можно использовать армянский лаваш.

Ингредиенты

• ½ стакана фасоли;
• соль — по вкусу;
• листья салата;
• 1 крупный помидор;
• 1 тонкий лаваш;
• 2 столовые ложки острого соуса;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Фасоль (лучше — белую) отварите в подсоленной воде. Помойте и измельчите салат и помидор. Зимний вариант — томаты в собственном соку и пекинская капуста.

Немного подогрейте лаваш и смажьте его острым соусом. Выложите овощи и посыпьте тёртым сыром. Сверните лаваш трубочкой или конвертом.

Подавать можно со сметаной или другим соусом на ваш вкус.

5. Вегетарианские бургеры

Кто сказал, что котлета для бургера должна быть из мяса? В бюджетном исполнении её можно сделать из овощей.

Ингредиенты

• ½ стакана фасоли;
• 50 г грецких орехов;
• 1 пучок кинзы или другой зелени;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• ½ стакана муки;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 2 булочки для бургеров;
• растительное масло — для жарки;
• 1 столовая ложка кетчупа;
• 1 столовая ложка зелёной пасты карри.

Приготовление

Отваренную (как вариант — консервированную) фасоль измельчите в блендере, но не сильно. Добавьте к ней измельчённые орехи, зелень, чеснок, лук и яичный белок. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку. Если получилось жидковато, добавьте ещё муки.

Посолите, поперчите, ещё раз хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник на 10 минут. В это время на сухой сковороде подсушите булочки для бургеров. Затем влейте масло и обжарьте на нём сформованные фасолевые котлеты. Они должны быть размером с булочку, но не сильно толстыми. Жарить нужно до хрустящей корочки.

Нижнюю булочку смажьте зелёной пастой карри, положите на неё фасолевую котлету, полейте кетчупом и уложите вторую часть булочки. При желании можно добавить в бургер листья салата и ломтики помидоров.

6. «Пустой» суп

Это отличное решение, когда хочется горячего, а времени на приготовление полноценного супа нет. При этом блюдо весьма и весьма диетическое.

Ингредиенты

• соль — по вкусу;
• 2 крупные картофелины;
• 1 лавровый лист;
• 2 крупные луковицы;
• сметана — для подачи.

Приготовление

Возьмите трёхлитровую кастрюлю и заполните её водой примерно на три четверти. Доведите до кипения. Когда вода вот-вот закипит, подсолите. В кипящую воду запустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Промойте и закиньте лавровый лист.

Когда картошка станет мягкой, суп готов! Разлейте его по тарелкам, добавив в каждую из них по горстке (а то и больше) измельчённого репчатого лука. Забелите суп сметаной (чем больше, тем вкуснее) и приступайте к трапезе.

7. Луковые кольца в кляре

Это и самостоятельное блюдо, и отличная закуска к пиву. Готовится оно очень быстро, а набор продуктов настолько элементарный, что наверняка найдётся в любом доме.

Ингредиенты

• 3 крупные луковицы;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 100 г муки;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло для фритюра.

Приготовление

Лук очистите, порежьте кольцами и разделите их. Чтобы избавиться от лишней горечи лука, обдайте его кипятком. Удобнее всего это делать в дуршлаге, чтобы сразу же поместить колечки под холодную воду и не дать им свариться.

Приготовьте кляр. Взбейте в пену яйца, добавьте сметану, муку и соль и заболтайте всё венчиком. Если любите острое, можете добавить в кляр перец или горчицу. Кроме того, иногда добавляют тёртый сыр: так кольца получаются более хрустящими.

Посыпьте луковые кольца мукой, а затем обмакните в кляр и опустите в хорошо разогретое растительное масло. Когда появится золотистая корочка, можно вынимать. Готовые луковые кольца выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подавать можно с любым томатным соусом.

8. Жареный минтай в овощном соусе

Дешевле всего в рыбном отделе магазина вам обойдётся минтай. При этом его можно приготовить так, что по вкусу он будет не хуже элитных сортов рыбы.

Ингредиенты

• 500 г филе минтая;
• 2 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки;
• 2 небольших помидора;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбное филе промойте, убедитесь, что в нём нет костей, и порежьте на небольшие кусочки. Каждый из них нужно обвалять в муке и обжарить на раскалённой и смазанной маслом сковороде. Это занимает около 7 минут.

Затем на эту же сковороду положите крупно порезанные помидоры и измельчённый зелёный лук (чем больше, тем лучше). Посолите, поперчите и выдавите к рыбе и овощам зубчик чеснока. Перемешайте и тушите ещё около 10 минут. Если видите, что на сковороде мало жидкости и содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды.

В конце готовки можно посыпать всё тёртым сыром. Такая рыба отлично сочетается с рисом и пастой.

9. Сырники

Ещё одно блюдо, знакомое всем с детства. Многие хозяйки экспериментируют с рецептами сырников (или творожников). Другие же считают, что классический вариант идеален.

Ингредиенты

• 500 г творога;
• ¼ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• 30 г сливочного масла;
• сметана или варенье — для подачи.

Приготовление

В глубокой миске разотрите вилкой творог. Добавьте к нему соль, сахар и муку, разбейте яйцо. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липнущим к рукам. Если творог слишком жирный и влажный и тесто никак не склеивается, добавьте ещё немного муки.

Из получившейся сырной массы сформуйте котлеты толщиной около 2 см. Обжаривайте сырники на сливочном масле около 5 минут с каждой стороны.

Подавать сырники лучше горячими, хотя и в остывшем виде они очень вкусные. Их можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем. Те, кому нравится менее сладкий вариант, едят сырники со сметаной.

10. Курица на соли

Этот рецепт у многих вызывает недоумение: курица, соль и всё?! Но стоит один раз попробовать — и запекать курочку в духовке каким-то другим способом становится просто лень. Тем более что в данном случае получается просто умопомрачительная хрустящая корочка!

Ингредиенты

• цыплёнок-бройлер весом 1,5–2 кг;
• 1 кг поваренной соли.

Приготовление

Тушку охлаждённого цыплёнка нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. При желании курицу можно натереть сушёными травами и лимонным соком, но это вовсе не обязательно. Если цыплёнок достаточно жирный, он и без того получится сочным и ароматным.

Застелите противень пергаментом и рассыпьте на нём соль слоем около 2 см. Положите курицу на соль спинкой вниз и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 часа. Проверить готовность можно, проткнув курицу зубочисткой. Если выделится прозрачный сок, цыплёнка можно вынимать.

А какие блюда на скорую руку знаете вы? И есть ли среди читателей люди, которые могут приготовить буквально из ничего вкусное блюдо?

Давным-давно ушел в прошлое стереотип о том, что всё вкусное вредно, а всё полезное — невкусно. Настало время расправиться и с еще одним стереотипом о том, что для приготовления вкусного блюда нужно потратить много времени. Наши рецепты подойдут даже новичкам в кулинарии, которые не представляют, как более изощренные повара «пассеруют», «бланшируют» или «припускают».

1. Рис «Маленькая Япония»

Это не блюдо из традиционной японской кухни, так что никакие экзотические ингредиенты не понадобятся. Только соевый соус.

Ингредиенты:
• Длиннозерный рис – 1 стакан
• Консервированные или замороженные овощи – 200 г
• Соевый соус – 4 ст. л.

Приготовление:
• Отварить рис в кипящей подсоленной воде до готовности.
• Потушить 10-12 мин. замороженные овощи или открыть банку, если овощи консервированные.
• Смешать на сковороде рис и овощи, потушить на слабом огне 2 мин., затем добавить соевый соус, промешать и тушить еще 5 мин.

2. Буррито с яйцом и фасолью

Буррито удобно есть на ходу, так как для него не нужно ни вилки, ни тарелки. Только не переборщите с соусом, чтобы не капал!

Ингредиенты:
• Сметанная лепешка или тонкий лаваш
• Куриные яйца – 2 шт.
• Консервированная фасоль – 100 г
• Тертый сыр и соус – по желанию

Приготовление:
• Взбейте яйца с солью и пожарьте омлет. Выложьте его на лаваш.
• Погрейте на сковороде или в микроволновке консервированную фасоль, выложите на лаваш и добавьте сыр или соус.
• Сверните всё рулетиком и обжарьте по 1 мин. с каждой стороны на сухой горячей сковороде.

3. Спагетти с соусом маринара

На всякий случай храните в холодильнике пару небольших баночек томатной пасты — и спагетти больше не придется есть пустыми.

Ингредиенты:
• Спагетти – 150 г
• Томатная паста – 100 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Луковица – 1 половинка

Приготовление:
• Отварите спагетти по инструкции на упаковке.
• Очистите чеснок и половинку луковицы. Мелко нарубите и обжарьте на слабом огне в растительном масле 3-4 мин., пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 мин.
• Спагетти выложите на тарелку и залейте сверху горячим соусом маринара.

4. Фермерская пицца

Традиционно главным элементом этой «пиццы» является кукурузный хлеб, поэтому она и называется фермерской. Но если вы его не любите, то можете заменить любым другим.

Ингредиенты:
• Кукурузный хлеб (лучше круглый)
• Белая консервированная фасоль – 150 г
• Ветчина – 100 г
• Зелень – 1 пучок

Приготовление:
• Разогрейте кукурузный хлеб в микроволновке или духовке. Можно использовать поджаренный тостовый хлеб из тостера.
• Нарежьте ветчину кубиками и погрейте вместе с фасолью на сковороде.
• Вымойте и мелко порубите зелень.
• Выложите ветчину с фасолью на хлеб и присыпьте зеленью.

5. Нут с макаронами

Бобовые культуры и макаронные изделия — казалось бы, два самостоятельных гарнира. Но их при этом можно и сочетать!

Ингредиенты:
• Консервированный нут – 100 г
• Макароны – 100 г
• Болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:
• Сварите макароны по инструкции на упаковке.
• Погрейте нут прямо в банке (в горячей воде) и откройте его.
• Болгарский перец вымойте, удалите семена, сердцевину и черенок, порежьте его на мелкие кубики или полоски.
• Смешайте все 3 ингредиента.

6. Домашний чили

Если вам не нравятся острые блюда, то вместо перца-чили можно взять болгарский или корейскую морковку и заменить сельдерей любыми сухими приправами.

Ингредиенты:
• Говяжий или куриный фарш – 250 г
• Томатный сок – 4 ст. л.
• Луковица – 1 шт.
• Перец-чили – 2 шт.
• Сельдерей – 1 шт.

Приготовление:
• Обжарьте фарш на сковороде (15-20 мин.) и слейте вытопившийся жир. Добавьте томатный сок.
• Очистите луковицу, вымойте перцы и сельдерей. Удалите у перчиков семена и мелко порубите все овощи. Добавьте в фарш, посолите всё и тушите еще 15 мин. на среднем огне. Если смесь станет суховатой, то влейте еще немного томатного сока или кипяченой воды.

7. Рагу с ветчиной

Вместо ветчины можно взять сосиски или сардельки, то есть мясные продукты, которые не надо долго готовить в отличие от просто мяса.

Ингредиенты:
• Ветчина – 300 г
• Картошка – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок (или баклажан, или брокколи, или цветная капуста) – 200 г

Приготовление:
• Вымойте и очистите овощи, нарежьте их кубиками одинакового размера. В сковороде с толстыми стенками или сотейнике нагрейте растительное масло, добавьте немного воды, соли и специй и тушите овощи 20 мин.
• Ветчину порубите кубиками, добавьте в рагу и тушите еще 15 мин. По необходимости долейте чуть-чуть воды.

8. Пицца-цуккини

Главный источник калорий в пицце — соус и тесто. Если соус сделать низкокалорийным, а вместо теста взять цукини, то она превращается в диетический продукт.

Ингредиенты:
• Цукини – 1 шт.
• Тертый сыр – 200 г
• Ветчина – 200 г
• Томатная паста (не кетчуп!) – 50 г
• Любая дополнительная начинка по желанию (томаты, огурцы, шампиньоны, ананасы)

Приготовление:
• Цукини очистите от кожуры и разрежьте вдоль на ломтики толщиной в 8-10 мм. Смажьте их растительным маслом и присолите. Обжарьте на сильном огне по 1 мин. с каждой стороны.
• Смажьте цукини томатным соусом. Начинку (ветчину и остальное) порежьте тонкими ломтиками, выложите на ломтики цукини и посыпьте сыром. Запекайте 7-10 мин. в духовке при 190°.

9. Средиземноморский салат

Блюдо называется «салат», однако в его состав входят макаронные изделия, так что оно может быть и гарниром, и самостоятельным кушаньем.

Ингредиенты:
• Макароны – 200 г
• Томаты-черри – 7 шт.
• Маслины без косточек – 100 г
• Зеленый горошек – 100 г

Приготовление:
• Отварите макароны по инструкции на упаковке.
• Вымойте и нарежьте четвертинками помидоры-черри. Если их не нашлось, то можно взять обычные помидоры и нарезать их тонкими ломтиками. Откройте банку с горошком.
• Смешайте макароны, помидоры, маслины и горошек, подавайте салат горячим.

10. Пицца на черством хлебе

В качестве хлеба могут выступать и хлебобулочные изделия, если они не очень сладкие: например, бублики.

Ингредиенты:
• Черствый хлеб
• Молоко – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Ветчина, сыр и любая другая начинка для пиццы – по 100-150 г

Приготовление:
• Взбейте молоко и яйцо с щепоткой соли. Окуните в эту смесь черствый хлеб, порезанный на ломтики, затем обжарьте их на среднем огне по 1-2 мин. с каждой стороны. Соус такой пицце уже не потребуется, однако вы можете его добавить, если не боитесь лишних калорий.
• Нарежьте начинку тонкими ломтиками, потрите сыр и расположите поверх обжаренных кусочков хлеба. Запекайте 7-10 мин. в духовке при 190° или 3-4 мин. в микроволновке.

11. Перекус с тунцом

Рыба не всем по душе, поэтому ее с помидорами в рецепте можно заменить ломтиками твердого сыра, тогда получится блюдо, известное в США как «жареный сыр».

Ингредиенты:
• Хлеб – 4 ломтика
• Тунец для салата – 1 баночка
• Помидор – 1 шт.

Приготовление:
• Смажьте маслом кусочки хлеба и слегка обжарьте их на сковороде (1 мин. , без корочки).
• Помидор вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
• Положите тунца и ломтики помидора между двумя кусками хлеба и отправьте на сковороду. Пока перекус жарится, плотно прижимайте его сверху крышкой. Затем то же проделайте с другой стороной. Не кладите слишком много начинки, чтобы она не вылезала наружу. Обжаривать 1-2 мин., пока не появится румяная корочка.

12. Картошка-гармошка

Для более сочного варианта можно использовать полоски бекона, а для вегетарианского — кружочки моркови, кабачка или ломтики томата.

Ингредиенты:
• Крупный картофель – 5 шт.
• Ветчина – 200 г
• Сухие специи: базилик или прованские травы

Приготовление:
• Картофель отмыть, почистить и сделать в нем прорези поперек длинной стороны на глубину три четверти всей картофелины. Присолить.
• Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
• В каждую прорезь положить по ломтику ветчины и присыпать картофелину сверху специями.
• Завернуть картофель в 2 слоя фольги или положить на противень, смазанный маслом. Запекать 30-35 мин. при 180°.

Ужин холостяка рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим ужин для холостяка

Однажды вечером, когда полевые работы были сделаны, корм животным задан, яйца собраны и коровы подоены, дядя Париде, присевший отдохнуть после очередного дня своей крестьянской жизни, не отличавшейся особым разнообразием, спросил у гостившего у него в то время племянника-горожанина:

— Слушай, Чирилло, а сколько тебе лет?

— Двадцать пять, дядя.

— А что, жениться так и не собираешься?

— Нет, дядя.

Вообще, другой племянник другому дяде, может, ответил бы и как-нибудь по-другому… Ну, типа, не твоё дело, или ещё как-нибудь… Но у старого холостяка Париде Маняго не было своих детей, за то было несколько племянников и одна племянница. А ещё ему принадлежало пять домов, много леса, ещё больше сельскохозяйственных угодий, солидный счёт в банке и так, всякое, по мелочи… Короче, хамить дяде Париде большинству из племянников в голову не приходило, а то завещание ведь и переписать можно.

— Ну, тогда, пожалуй, тебе нужно научиться готовить шмакафан, — постановил Париде.

Это — абсолютно реальная история. Именно при таких обстоятельствах, и во время такого разговора, итальянский дядюшка рассказал этот рецепт брату моего мужа.

Я не скажу, что smacafam это какое-то блюдо, годящееся исключительно на ужин холостяка. Его можно есть и на обед, и не одному. Это региональный рецепт южнотирольской кухни, в переводе его название обозначает «убивающий голод». «Шмакафан» — диалектическое название, в котором искажена пара звуков.

А ещё, рецепт Париде, как я выяснила, несколько отличается от стандартных — он стопроцентно адаптирован под холостяцкий быт человека, у которого крайне мало времени, нет желания заморачиваться кулинарными изысками, и он питается преимущественно простыми продуктами, которые оказываются у него под рукой.

Ну, и ещё шмакафан Париде рассчитан на аппетит голодного крестьянина: по его представлениям, в этом рецепте продуктов было на 2 порции. Но блюдо очень-очень калорийное: для человека, не подвергнутого тяжёлым физическим нагрузкам, порций там значительно больше. Однако я привожу то соотношение, которое запомнил Чирилло.

Таблица безопасной минимальной внутренней температуры

Безопасные меры при обращении с пищевыми продуктами, их приготовлении и хранении имеют важное значение для предотвращения болезней пищевого происхождения. Вы не можете увидеть, почувствовать запах или вкус вредных бактерий, которые могут вызвать болезнь. На каждом этапе приготовления пищи следуйте четырем рекомендациям по обеспечению безопасности пищевых продуктов:

• Clean —Часто мойте руки и поверхности.
• Отдельно —Отделяйте сырое мясо от других продуктов.
• Готовьте — Готовьте до нужной температуры.
• Охлаждение —Быстро охлаждать продукты.

Готовьте все продукты до этих минимальных внутренних температур, измеренных с помощью пищевого термометра, прежде чем вынимать продукты из источника тепла. По личным предпочтениям потребители могут готовить пищу при более высоких температурах.

Продукт	Минимальная внутренняя температура и время покоя
Говядина, свинина, телятина и баранина Стейки, отбивные, жаркое	145 ° F (62.8 ° C) и дать отдохнуть не менее 3 минут
Мясной фарш	160 ° F (71,1 ° C)
Фарш из птицы	165 ° F
Ветчина , свежая или копченая (сырая)	145 ° F (62,8 ° C) и дать отдохнуть не менее 3 минут
Полностью приготовленная ветчина (разогреть)	Разогрейте приготовленную ветчину, упакованную на заводах, прошедших инспекцию Министерства сельского хозяйства США, до 140 ° F (60 ° C), а всех остальных — до 165 ° F (73. 9 ° С).

Что вам нужно (и чего не надо)

Когда я переехал в свою первую квартиру после колледжа, мы с мамой совершили одну грандиозную поездку в Икеа, чтобы забрать предметы первой необходимости. Я говорю о каркасе кровати, тумбочке, некоторых полках и, конечно же, кухонном оборудовании. И, чувак, мне жаль, что у меня не было такого списка кухонного оборудования, когда мы выполняли нашу главную транспортировку оборудования!

Кухонные принадлежности — это то, что вы действительно не начнете накапливать, пока не закончите колледж.До тех пор вы, вероятно, используете то, что привезли из дома, и кастрюли и сковороды вашего соседа по комнате в колледже. Когда вы, наконец, останетесь наедине с собой, вам нужно с чего-то начать, но даже самый базовый список предметов первой необходимости для кухни по-прежнему пугающе длинный.

Для начала вот краткий список кухонного оборудования, который поможет вам начать работу:

• Столовые приборы (ножи, вилки, ложки)
• Несколько стаканов / чашек
• Несколько тарелок (в настоящее время у нас только 6 тарелок на 2 человека)
• Один восьмидюймовый поварской нож (подробнее об этом позже)
• Кастрюля среднего размера и сковорода 10 дюймов
• Шпатель
• Большая ложка для перемешивания
• Прихватки для духовки
• Стеклянная форма для запекания
• Противень металлический
• Дуршлаг
• Открывалка для консервов

Вы можете многое сделать, используя только этот список кухонного оборудования, , но большинство людей, как правило, со временем накапливают больше, чем самый минимум оборудования. Это то, чего я хочу, чтобы вы избегали!

В конце концов, трудно не обойтись, когда на расстоянии одного клика есть множество случайных кухонных принадлежностей, и все они довольно соблазнительны. Вы были внутри Уильямс-Сономы? Один только вид всех макаронных аппаратов и кофейных принадлежностей заставит вас мечтать стать тем человеком, который делает латте и макароны с нуля. Но, если быть честным, вы, вероятно, этого не сделаете. Потому что, несмотря на мои лучшие намерения, за последние 2 года я использовал вспениватель молока только дважды.

Это не значит, что вы никогда не должны тратиться на кухонное оборудование — просто подождите, пока вы не станете более серьезно относиться к приготовлению пищи.

По мере того, как вы начнете готовить все больше и больше, вы обнаружите, что некоторые базовые кухонные инструменты на самом деле слишком простые для ваших нужд. Все, что делает только одно, никогда не будет стоить покупки (глядя на вас, чесночный пресс!), Так что держите деньги на что-нибудь, что будет (например, качественный поварской нож).

Потому что, если вы потратите больше на высококачественное кухонное оборудование, вам, безусловно, станет легче.Подумайте, сколько времени нужно, чтобы разрезать что-нибудь тупым ножом, и насколько это может быть неприятно. Конечно, это могло стоить не много денег, но в конечном итоге это будет стоить вам времени и энергии.

Вместо того, чтобы делать те же ошибки, что и я, и многие другие, воспользуйтесь этим руководством, чтобы сразу же узнать, что нужно, а что нет.

Вот список кухонного оборудования, в которое обязательно стоит инвестировать, независимо от размера вашей кухни.

1.Качественный поварской нож

На кухне для готовки нужен только ОДИН нож, и это восьмидюймовый поварской нож. В идеале — острый, который легко держать.

После этого стоит присмотреться к ножу для очистки овощей и зубчатому ножу для основных кухонных нужд минималистской кухни. Вот разбивка:

• Поварской нож для большинства нарезок и нарезок
• зубчатый нож для нарезки помидоров и хлеба
• нож для очистки овощей предназначен для нарезки более мелких мягких продуктов, таких как клубника или яблоко

Как бы я ни любил Ikea, я не рекомендую их ножи.Они тускнеют уже после нескольких применений, и вы можете найти лучшие варианты по чуть более высокой цене.

2. Несколько хороших кастрюль и сковородок разных размеров

Ключевое слово: FEW. Кастрюля на три и шесть литров поможет вам очень далеко на маленькой кухне, особенно если вы готовите на одного или двоих.

Кастрюля на 3 литра отлично подойдет для таких вещей, как овсянка, вареные яйца, быстрые соусы и небольшие партии риса. Большая кастрюля пригодится для приготовления макарон, больших порций зерна, перца чили, супов, рагу и для приготовления попкорна! Я купил кастрюлю емкостью 10 литров, но до сих пор ею не пользовался, так что не думаю, что вам нужно покупать больше!

Что касается сковороды, я рекомендую 5. 5-литровая сковорода из нержавеющей стали и 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием.

Антипригарная сковорода очень важна для приготовления яиц, рыбы, тофу и других белков, особенно если вы новичок. Но не тратьте на это слишком много, потому что покрытие не вечно.

С другой стороны, определенно инвестируйте в сковороды из нержавеющей стали, потому что они могут прослужить десятилетия. Моему сейчас пять лет, и он в потрясающей форме! Поначалу нержавеющая сталь может показаться устрашающей, но ее важно научиться пользоваться ею в домашних условиях.

Я совершил ошибку, купив свой первый набор сковородок в Ikea. Так как я много готовлю, хватило всего на полгода. Не походите на меня: потратьте немного больше на сковороды, которые действительно прослужат, и вы действительно сэкономите больше денег в долгосрочной перспективе. Убедитесь, что у вас есть по три штуки разного размера для ваших нужд — малых, средних и больших. пока они разных размеров, должно быть достаточно.

Ссылки на мои любимые кастрюли и сковороды:

3.Мини-кухонный комбайн

Кухонные комбайны очень универсальны. Они отлично подходят для приготовления песто, хумуса, риса с цветной капустой и даже мороженого! (Серьезно, забудьте про мороженицу.) Большой вам тоже не нужен!

У меня есть такая очаровательная, вмещающая три чашки. Он меньше 40 долларов и стоит каждого пенни, потому что это Cuisinart (да).

4. Блендер с паровым клапаном

Люди безумно преданы своим любимым брендам блендеров, но на самом деле неважно, какой у вас есть, если он у вас есть.Magic Bullet работал у меня несколько лет, пока я не начал смешивать супы. Тогда это было бесполезно, поэтому я рекомендую приобрести тот, который позволяет пару выходить (без всякого беспорядка). В конце концов, вам просто нужно что-то, что позволит вам приготовить все, от супа до соуса, теста для блинов и т. Д., Например, блендер Ninja, который у меня есть (на фото ниже)!

5.

Лично я использую только мерные чашки и ложки, когда следую рецепту — редкость на моей кухне.

Хотя я слежу за всем, когда готовлю, эти инструменты мне очень пригодятся, когда я пробую новое блюдо и не уверен, как оно будет на вкус, или когда я запекаю что-то более привередливое, например, хлеб или торт. И они обычно довольно дешевы, поэтому нет оправдания, чтобы не инвестировать в них.

Вот набор, который стоит всего 7 долларов.

6. Качественные разделочные доски

Я совершил ошибку, купив в Ikea две пластиковые разделочные доски, которых хватило всего на год.Шутка ли — они сломались пополам.

Хорошо иметь две-три разделочные доски, чтобы их можно было назначать для разных целей. Любой, кто нарезал чеснок, знает, как могут удерживаться его вкус и запах, но если у вас есть разделочная доска, специально предназначенная для этой задачи, вам не придется беспокоиться о том, что ваши фрукты или хлеб непреднамеренно приобретут чесночный привкус.

Для вашей кухни я рекомендую пластиковые и бамбуковые разделочные доски разных размеров!

7.Емкости для еды, которые не протекают

Если вы занимаетесь приготовлением пищи или готовите, вам понадобятся контейнеры для хранения. Хотя вы можете купить дешевые в супермаркете за 5 долларов, я бы инвестировал в более качественные, как и все контейнеры, перечисленные в моем сообщении здесь.

Независимо от ваших предпочтений, будь то стекло или пластик, существует множество высококачественных вариантов на выбор.

Я едва коснулся поверхности кухонного оборудования, но есть еще несколько предметов, которые могут быть необходимыми или бесполезными в зависимости от вашего образа жизни и потребностей в приготовлении пищи.

8. Противень и форма для запекания

Листовые блюда необходимы для основной домашней кухни, а форма для выпечки необходима для всех ваших макаронных изделий, макарон с сыром и любимых запеканок. Вот где на самом деле появилась Ikea! Я пользуюсь своими формами для выпечки Ikea уже пять лет, и хотя они не в отличной форме, они по-прежнему отлично работают.

Для минималистской кухни достаточно одного противня и одной формы для выпечки. Вот что я рекомендую:

9.Чаши для смешивания из нержавеющей стали или стекла

Этот список кухонного оборудования был бы неполным без чаш! Вы даже не поймете, насколько важны чаши для смешивания, пока не начнете готовить — что ж, все равно попробуйте. Вы быстро обнаружите, что все ваши обычные миски недостаточно велики для того, что вам нужно, будь то подбрасывание салата или взбивание теста для печенья. Если вы хотите избежать ненужных брызг и разливов, лучше всего подойдут емкости для смешивания больших и средних размеров.К счастью, есть много доступных вариантов, и разница в качестве между нержавеющей сталью и стеклом действительно невелика. Что вы выберете, зависит от ваших предпочтений.

10. Минимальное количество посуды

Я знаю, что пластик не идеален, но хорошая силиконовая посуда может прослужить! Они просты в использовании и чистятся, и мне очень нравятся те, которые у меня есть. Ключ в том, чтобы найти набор, в котором нет миллиона деталей! Не знаю, как вы, но есть ограничение на количество кухонной утвари, которое я могу положить в ящик.Вот минимальный набор, который я могу порекомендовать.

Вот некоторые кухонные принадлежности, которые могут вам понадобиться

, в зависимости от того, что вы любите готовить.

Салатница

Если вы любитель салатов, это вам обязательно пригодится. Если при заправке зелень для салата еще влажная (даже немного), заправка никогда не прилипнет полностью. Не выбирайте самый дешевый вариант, который вы найдете, потому что многие люди говорили мне, что они могут очень легко сломаться.Этот разборный вариант не займет у вас много места в шкафу и, по отзывам, прослужит вам долго. И стоит это меньше 15 долларов!

Чугунная сковорода

Нет лучшего инструмента, гарантирующего идеальное обжаривание мяса. Однако, если вы мало готовите мясо, оно вам не обязательно, потому что оно довольно тяжелое и сложное в уходе.

Кто-то поставил бы его на первое место в списке необходимого кухонного оборудования, у меня его нет, и без него я не сталкивался с кулинарными препятствиями.Это ваш вызов.

Мультиварка

Некоторым нравится использовать мультиварку для приготовления больших объемов еды, потому что они могут просто включить ее и позволить делать свое дело. Он также будет готовить еду, пока вы на работе или по делам, так что ужин уже готов, когда вы вернетесь домой.

Но многие люди сказали мне, что, хотя им нравится обещание мультиварки, они никогда не используют те, которые у них есть. Я не росла с одним, поэтому я не очень люблю их использовать, но они определенно кажутся удобными.

Весы пищевые

Весы для еды — отличное приобретение, если вы пекарь (привет) или полагаетесь на рецепты, в которых используется метрическая система. Они также отлично подходят для разделения еды на точные порции, если вы пытаетесь это сделать. В противном случае гарантировать, что ваши порции будут такого размера, как вы хотите, практически невозможно.

Микроволновая печь и тостер

Хотя у меня есть и использую оба этих инструмента на данный момент, я знаю, что без них можно выжить, поэтому их нет в списке необходимого кухонного оборудования.Хотя микроволновая печь может сделать процесс разогрева остатков очень быстрым и простым, вы также можете полностью сделать это с помощью сковороды и плиты или противня и духовки. А еще вы можете поджарить хлеб на сковороде или в духовке!

---

А вот и кухонное оборудование, которое вам точно не понадобится.

Фритюрница

Фритюрницы сейчас в моде, но послушайте. Они занимают много места, и вы уже можете делать многое из того, что они делают в духовке или тостере.Да, они отлично подходят для разогрева еды, но я не думаю, что покупка одной из них заставит вас хотеть готовить больше, если вы этого еще не сделали. Если у вас много места на кухне и ваш бюджет, и вы уже занимаетесь готовкой, дерзайте. Но если мы говорим о том, что должно быть на вашем кухонном оборудовании, это никуда не годится.

A Хлебопечка

Когда я спросил некоторых из моих приятелей-блоггеров, какие кухонные принадлежности они никогда не используют, хлебопечки оказались на первом месте.

Посмотрите, какие они громоздкие.

Изображение любезно предоставлено @abowlfulloflemons

Не говоря уже о том, что самая дешевая хлебопечка, которую я смог найти на Amazon, стоила 50 долларов, что очень много, чтобы потратить на то, что действительно не поможет вам так сильно. Что не так с хлебом, купленным в магазине или свежим хлебом в местной пекарне?

Если вы хотите испечь хлеб, все, что вам нужно, это духовка, камень для выпечки и кожура для пиццы (гигантская лопатка), и все готово.

Вот основной метод, который я использую для выпечки домашнего хлеба без каких-либо машин.

Спирализатор для овощей

Спирализаторы

— фаворит Pinterest, но я не куплюсь на это. В прямом смысле. Да, готовить пасту из цукини — это круто. Думаю, это хороший способ включить больше овощей в свою повседневную жизнь, если вам надоест паста. Но после разговора с несколькими людьми многие сказали мне, что их спирализатор остается неиспользованным и собирает пыль.

И вам даже не нужен этот инструмент для «спирализации» овощей. С помощью качественного поварского ножа вы можете легко разрезать все на длинные тонкие полоски.А любой, у кого есть миксер KitchenAid, может вместо этого просто купить спиралевидную насадку. Если вы не любитель лапши из цуккини, нет причин вкладывать в это деньги.

Изображение любезно предоставлено @thespiralizer

Дегидратор пищевых продуктов

У моей подруги в колледже был дегидратор, и он занимал так много места, что ей пришлось оставить его на полу. Она использовала его для приготовления сушеных ломтиков манго, банана и яблока, но вы можете легко сделать то же самое с духовкой, просто установив ее на очень низкую температуру (не выше 200 градусов по Фаренгейту) и давая выбранному вами ингредиенту запекаться в течение нескольких часов. пока он полностью не высохнет.

Как этот человек, который полностью признал, что может делать яблочные чипсы в духовке:

Изображение любезно предоставлено @fit_fun_happy_mum

Электрический консервный нож

Почему бы просто не использовать нормальный?

Мороженица

Если вы не увлечены приготовлением домашнего мороженого, оно вам не понадобится. Приготовить мороженое с нуля на самом деле не дешевле, чем просто купить пинту любимого вкуса в супермаркете. И есть множество отличных рецептов мороженого без оттока, которые вместо этого полагаются на кухонные комбайны и блендеры.

Стационарный миксер KitchenAid (если вы не любите выпечку)

Хотя у меня есть великолепный красный настольный миксер KitchenAid, он живет у моего отца, потому что у него на самом деле есть для него место на его кухне обычных размеров.

Вместо этого у меня дома есть небольшой ручной миксер для всех моих потребностей в выпечке. Он идеален, потому что не занимает много места, его легче чистить и дешевле, чем KitchenAid. Конечно, если вы большой пекарь, сделайте вложение. Это позволит вам сделать гораздо больше, чем вы могли раньше, и будет длиться вечно.

Панини / Жареный сыр / Кесадилья

Все это можно приготовить на обычной сковороде! Нет необходимости в громоздкой новинке.

Устройство для попкорна

Это совершенно бесполезно. Сделать попкорн в горшочке на плите очень просто! Вот мой рецепт. Видеть? Никакого модного оборудования не требуется.

Ступка и пестик

Я использовал ступку и пестик всего один раз в своей жизни, и это было во время приготовления карри с нуля на кулинарных уроках в Таиланде.Несмотря на то, что блюдо было отличным на вкус, измельчение всех специй для приготовления пасты было трудоемким и трудоемким процессом, и я не мог себе представить, что делаю это регулярно дома.

Если вам не нравятся сложные рецепты с большим количеством ингредиентов и этапов, откажитесь от ступки и пестика и просто выберите предварительно приготовленные специи и пасты. И, может быть, рассмотрите наши простые рецепты AF!

Соковыжималка

Правдивая история: дедушка купил моей бабушке соковыжималку, и это была самая большая трата времени.Мы выжимали сок из тонны моркови и яблок и в итоге получали примерно 1/2 стакана сока (и в 6 раз больше «отходов» из соковыжималки). Мы все пришли к выводу, что лучше покупать соки в магазине!

Когда дело касается новинки кухонного оборудования, постарайтесь устоять перед соблазном. А если кто-то подарит вам прибор, которым вы никогда не воспользуетесь, продайте его или дарите заново. В противном случае он просто займет место!

Дробилка для чеснока

Как я уже говорил, чеснок можно нарезать ножом! Не нужно искать другой инструмент, который просто займет место.

---

A Vitamix

Хотя хорошо иметь в своем арсенале блендер, в блендере чрезвычайно дорогой марки Vitamix нет необходимости, если вы не работаете на профессиональной кухне. Есть много (намного) более дешевых подделок, которые тоже работают.

---

Как вы думаете? Я пропустил какое-нибудь необходимое кухонное оборудование? Комментарий ниже!

безопасных минимальных температур приготовления | Гордон Фуд Сервис

Поддержание правильной температуры пищевых продуктов делает их безопасными для употребления за счет уничтожения опасных патогенов.

Вредные загрязнения нельзя увидеть, понюхать или попробовать. Вот почему так важно готовить пищу при безопасной внутренней температуре, чтобы избежать болезней. Минимальная внутренняя температура, при которой уничтожаются болезнетворные микроорганизмы, зависит от типа пищи.

Используйте термометр

Используйте чистый продезинфицированный термометр, чтобы измерить температуру, поместив термометр в самую толстую часть продукта. В соусах и тушеных блюдах вставляйте термометр как минимум на два дюйма в еду.Обязательно регулярно калибруйте термометры, погружая их в смесь льда и воды и доводя показания до 32 ° F / 0 ° C. Термометры, которые упали или подверглись воздействию экстремальных температур, следует откалибровать.

Следуйте этим рекомендациям по температуре, чтобы приготовленные пищевые продукты были безопасны для употребления.

Требования к температуре приготовления

Минимальная внутренняя температура 165 ℉ (74 ℃) в течение менее 1 секунды относится к:

• Домашняя птица — включая целую курицу или фарш, индейку или утку.
• Начинка из ингредиентов TCS (Контроль температуры в целях безопасности).
• Фаршированные изделия из мяса, морепродуктов, птицы или макаронных изделий.
• Блюда, содержащие предварительно приготовленные ингредиенты TCS (сырые ингредиенты должны быть приготовлены до минимальной внутренней температуры).

Минимальная внутренняя температура 155 ℉ (68 ℃) в течение 17 секунд относится к:

• Мясной фарш, включая говядину, свинину и прочее мясо.
• Мясо с инъекциями, включая соленую ветчину и жаркое с добавлением вкуса.
• Мясо, размягченное механическим способом.
• Молотые морепродукты, включая рубленые или измельченные морепродукты.
• Яйца, предназначенные для обслуживания в горячем режиме.

Минимальная внутренняя температура 145 ℉ (63 ℃) в течение 15 секунд относится к:

• Морепродукты, включая рыбу, моллюсков и ракообразных.
• Стейки / отбивные из свинины, говядины, телятины и баранины.
• Яйца, которые будут поданы немедленно.

Минимальная внутренняя температура 145 ℉ (63 ℃) в течение 4 минут относится к:

• Жаркое из свинины, говядины, телятины и баранины.
• Минимальная внутренняя температура 135 ℉ (57 ℃) применима к:
• Готовые к употреблению в промышленных масштабах пищевые продукты, предназначенные для хранения в горячем состоянии (сырные палочки, овощи во фритюре).
• Фрукты, овощи, злаки (рис, макаронные изделия) и бобовые (фасоль, жареные бобы), которые будут храниться в горячем состоянии для обслуживания.

В микроволновой печи

При приготовлении пищи в микроволновой печи Пищевой кодекс требует, чтобы все потенциально опасные продукты, содержащие мясо, птицу, рыбу или яйца, готовились при минимальной температуре 165 ° F.Другие рекомендации, которым следует следовать при приготовлении пищи в микроволновой печи, включают накрывание пищи; вращать или перемешивать его в середине процесса приготовления, чтобы компенсировать неравномерное распределение тепла; проверьте температуру как минимум в двух местах, чтобы убедиться, что еда приготовлена ​​тщательно; и оставляют пищу покрытой в течение двух минут после приготовления для достижения температурного равновесия.

Хотя приготовление пищи при соответствующей температуре снижает количество патогенов, оно не уничтожает споры или токсины, которые могли вырабатывать эти патогены.Вот почему также очень важно безопасное обращение с пищевыми продуктами перед приготовлением.

При приготовлении замороженных продуктов соблюдайте инструкции на упаковке

Инструкции различаются, поэтому внимательно прочтите

Вызывает тревогу отзыв продуктов питания и вспышки болезней пищевого происхождения, связанных с замороженными полуфабрикатами. Часто виноваты такие продукты, как пироги, мясная пицца и куриные закуски. Эти вспышки предполагают, что потребители должны найти время, чтобы прочитать инструкции по приготовлению на упаковке и следовать им.

Производители замороженных полуфабрикатов тратят время и деньги на исследования и испытания продуктов на качество и безопасность. В результате они предоставляют инструкции по приготовлению и безопасному обращению с пищевыми продуктами, чтобы сохранить продукт в безопасности от морозильной камеры до тарелки. Инструкции различаются в зависимости от продукта питания, а также от того, содержит ли продукт сырые или частично приготовленные ингредиенты, или он готов к употреблению.

Salmonella , ассоциированная с сырыми замороженными куриными блюдами

В связи с вспышками сальмонеллы пищевого происхождения, связанных с замороженными блюдами из курицы, Министерство здравоохранения Миннесоты и Министерство сельского хозяйства Миннесоты выпустили консультативное заявление для потребителей, в котором не рекомендуется готовить замороженные продукты из сырого мяса птицы в микроволновой печи.

Если продукт содержит сырое мясо или птицу, готовьте его в духовке, а не в микроволновой печи.

Как приготовить замороженные полуфабрикаты

При приготовлении замороженных полуфабрикатов соблюдайте правила безопасного обращения с пищевыми продуктами:

• Внимательно прочтите инструкции по приготовлению и следуйте им.
• Определите, является ли продукт полностью приготовленным, сырым или частично приготовленным . На этикетках может быть указано «сырой продукт», «сырой», «готовый к приготовлению» или «содержит сырую птицу».»Некоторые замороженные пищевые продукты выглядят так, как будто они полностью приготовлены, потому что они панированы или предварительно подрумянены.
• Продукты из сырого мяса или птицы необходимо готовить в духовке. Строго соблюдайте инструкции по предварительному разогреву и приготовлению.
• Обратите внимание на мощность микроволн . Инструкции разработаны для определенной мощности, а время приготовления зависит от мощности вашей микроволновой печи.
• Что делать, если вы не знаете мощность своей микроволновой печи? Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США советует вам использовать пищевой термометр .Убедитесь, что продукт достигает минимальной безопасной внутренней температуры, указанной в инструкции на упаковке.
  1. Вставьте термометр так, чтобы вся чувствительная область (обычно от 2 до 3 дюймов) соответствовала самой толстой части продукта.
  2. Считайте температуру, когда стрелка манометра перестанет двигаться (обычно это занимает около 15 секунд).
  3. Если продукт не достиг безопасной внутренней температуры, продолжайте приготовление.
  4. Вымойте термометр водой с мылом и перепроверьте температуру.

• При приготовлении в микроволновой печи оставляйте около 2 дюймов между продуктом и внутренней поверхностью микроволновой печи , чтобы тепло циркулировало должным образом. Накрывайте пищу, чтобы получить влажное тепло, которое помогает уничтожить вредные бактерии. Во время приготовления важно перемешивать, переворачивать или переворачивать продукты на полпути, чтобы избавиться от холодных пятен.
• При приготовлении замороженных полуфабрикатов в микроволновой печи внимательно следуйте инструкциям, чтобы продукты постояли или постояли 2 минуты перед употреблением .Это очень важный этап приготовления в микроволновой печи, потому что он позволяет продукту полностью приготовиться.

Знак плюс (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт. Источники и связанные ресурсы

Источник

• Д-р Кирк Смит, руководитель отдела болезней пищевого, трансмиссивного и зоонозного происхождения Министерства здравоохранения Миннесоты.

Связанные ресурсы

Сюзанна Дриссен, консультант

Используйте правильную температуру приготовления для обеспечения безопасности пищевых продуктов — Безопасность пищевых продуктов

Информационный бюллетень о потребителях Министерства здравоохранения Миннесоты Пересмотрено в августе 2011 г.

Загрузите версию этого документа для печати:
Используйте правильную температуру приготовления для обеспечения безопасной пищи (PDF)

Примечание. При приготовлении мяса или яиц в домашних условиях следует помнить о трех важных температурах: яйца и все мясные фарши должны быть приготовлены при температуре 160 ° F ; домашняя птица до 165 ° F ; и стейков, отбивных и жаркого из свежего мяса до 145 ° F.

Используйте термометр для проверки температуры. Готовьте до указанной ниже внутренней температуры в градусах Фаренгейта.

ТАБЛИЦА ТЕМПЕРАТУРЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ МЯСА и ЯИЦ
СВЕЖЕЕ МЯСО
Мясной фарш (телятина, говядина, баранина, свинина, олень, лось, лось или карибу)	160 ° F
Свежая говядина, телятина, баранина, свинина, оленины, стейки, отбивные и жаркое из лося, лося или карибу
рекомендуемая минимальная температура	145 ° F
средний	160 ° F
молодец	170 ° F
Мясные остатки	165 ° F или можно есть холодной при правильном охлаждении и хранении
ПТИЦА И ИГРОВЫЕ ПТИЦЫ
Фарш из курицы и индейки	165 ° F
Цыпленок, индейка, утка и гусь	165 ° F
Грудки и жаркое из птицы; бедра и крылья	165 ° F
Запеканки с начинкой и разогретыми остатками	165 ° F
Полностью приготовленное мясо птицы	165 ° F или можно есть холодной при правильном охлаждении и хранении
РЫБА И РЫБА
Рыба и моллюски, любые виды	145 ° F
КРОЛИК
Кролик	160 ° F
HAM
Свежая (сырая) ветчина или лопатка	160 ° F
Для разогрева предварительно приготовленной ветчины	140 ° F
ЯЙЦА И БЛЮДА
Яйца	Готовить, пока желток и белок не станут твердыми
Блюда из яиц; соусы и заварные кремы на основе яиц	160 ° F

Безопасное обращение с пищевыми продуктами | FDA

Распечатать и поделиться (PDF: 377 КБ) испанский (Español)

Продовольствие в США — одно из самых безопасных в мире. Однако, когда определенные болезнетворные бактерии или патогены заражают пищу, они могут вызвать заболевание пищевого происхождения, часто называемое «пищевым отравлением». По оценкам федерального правительства, ежегодно регистрируется около 48 миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения, что эквивалентно заболеванию каждого шестого американца в год. И каждый год эти болезни приводят к примерно 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей.

Узнайте о симптомах

Употребление в пищу опасных бактерий пищевого происхождения обычно вызывает заболевание в течение 1–3 дней после употребления зараженной пищи.Однако тошнота также может возникнуть в течение 20 минут или до 6 недель спустя. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать: рвоту, диарею и боль в животе, а также симптомы гриппа, такие как лихорадка, головная боль и ломота в теле.

Безопасное обращение с продуктами

Хотя большинство здоровых людей выздоравливают от болезни пищевого происхождения в течение короткого периода времени, у некоторых могут развиться хронические, тяжелые или даже опасные для жизни проблемы со здоровьем. Кроме того, некоторые люди подвержены более высокому риску развития болезней пищевого происхождения, в том числе беременные женщины, маленькие дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой (например, пациенты с трансплантатами и люди с ВИЧ / СПИДом, раком или диабетом).Чтобы защитить вашу семью от пищевого отравления, выполните следующие четыре простых действия: очистите, отделите, приготовьте и охладите .

ЧИСТЫЙ

Часто мойте руки и поверхности

• Мойте руки теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с едой, а также после посещения туалета, смены подгузников и обращения с домашними животными.
• Мойте разделочные доски, посуду, посуду и столешницы горячей мыльной водой после приготовления каждого продукта.
• Попробуйте использовать бумажные полотенца для очистки кухонных поверхностей. Если вы используете тканевые полотенца, чаще стирайте их в горячем режиме.
• Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой из-под крана, в том числе те, у которых нет кожицы и кожуры. Очистите твердые продукты чистой щеткой.
• Не забывайте чистить крышки перед открытием консервов.

ОТДЕЛЬНЫЙ

Отделить сырое мясо от других продуктов

• Отделите сырое мясо, птицу, морепродукты и яйца от других продуктов в корзине для покупок, в пакетах для продуктов и в холодильнике.
• Используйте одну разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырого мяса, птицы и морепродуктов.
• Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, на которой раньше находилось сырое мясо, птица, морепродукты или яйца, если тарелка не была вымыта в горячей мыльной воде.
• Не используйте повторно маринады, использованные в сырых продуктах, если предварительно не доведете их до кипения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовьте до нужной температуры

• Цвет и фактура — ненадежные показатели безопасности. Использование пищевого термометра — единственный способ обеспечить безопасность мяса, птицы, морепродуктов и яичных продуктов при всех способах приготовления. Эти продукты должны быть приготовлены при минимальной безопасной внутренней температуре, чтобы уничтожить любые вредные бактерии.
• Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми. Используйте только рецепты, в которых яйца тщательно приготовлены или нагреты.
• При приготовлении в микроволновой печи накрывайте продукты, перемешивайте и вращайте для равномерного приготовления. Если вращающегося подноса нет, поверните блюдо рукой один или два раза во время приготовления.Прежде чем проверять внутреннюю температуру с помощью пищевого термометра, всегда дайте отстояться до завершения приготовления.
• При разогреве довести до кипения соусы, супы и подливы.

ОХЛАЖДЕНИЕ

Быстрое охлаждение продуктов

• Используйте приборный термометр, чтобы убедиться, что температура постоянно составляет 40 ° F или ниже, а температура морозильной камеры 0 ° F или ниже.
• Охлаждать или замораживать мясо, птицу, яйца, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после приготовления или покупки.Охладите в течение 1 часа, если температура на улице выше 90 ° F.
• Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре, например, на столешнице. Есть три безопасных способа разморозки продуктов: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи. Пища, размороженная в холодной воде или в микроволновой печи, должна быть немедленно приготовлена.
• Всегда мариновайте продукты в холодильнике.
• Разложите большое количество остатков в неглубоких контейнерах, чтобы быстрее остудить в холодильнике.

Безопасная минимальная внутренняя температура

при измерении с помощью пищевого термометра

Тип продуктов питания	Внутренняя температура
Говядина, свинина, телятина и баранина (отбивные, жаркое, стейки)	145 o F с 3-х минутным отдыхом
Фарш	160 или F
Ветчина, сырая (свежая или копченая)	145 o F с временем отдыха 3 минуты
Ветчина, полностью приготовленная (для разогрева)	140 или F
Птица (молотый, части, целиком и фарш)	165 или F
Яйца	Готовить, пока белок и желток не станут твердыми
Яичные блюда	160 или F
Fin Fish	145 o Мякоть непрозрачна и легко отделяется вилкой
Креветки, омары и крабы	Телесный перламутрово-непрозрачный
Моллюски, устрицы и мидии	Раковины открываются во время приготовления
Гребешки	Мякоть молочно-белая или непрозрачная и плотная
Остатки еды и запеканки	165 или F

Безопасные температуры приготовления (PDF 718KB)

Сообщить о проблеме

Если вы считаете, что вы или член вашей семьи больны пищевым заболеванием, немедленно обратитесь к своему поставщику медицинских услуг . Кроме того, сообщает FDA о подозреваемом заболевании пищевого происхождения одним из следующих способов:

% PDF-1.7 % 245 0 объект > endobj xref 245 276 0000000016 00000 н. 0000006934 00000 п. 0000007109 00000 н. 0000011926 00000 п. 0000012209 00000 п. 0000012709 00000 п. 0000013287 00000 п. 0000013763 00000 п. 0000014031 00000 п. 0000014145 00000 п. 0000014678 00000 п. 0000014715 00000 п. 0000014763 00000 п. 0000014811 00000 п. 0000014859 00000 п. 0000014907 00000 п. 0000014955 00000 п. 0000015002 00000 п. 0000015050 00000 п. 0000015098 00000 п. 0000063520 00000 п. 0000109019 00000 п. 0000158768 00000 н. 0000199529 00000 н. 0000239605 00000 н. 0000288136 00000 н. 0000288528 00000 н. 0000288777 00000 н. 0000289188 00000 п. 0000289443 00000 н. 0000289778 00000 н. 00002 00000 н. 00002 00000 н. 00002 00000 п. 0000291078 00000 н. 0000291526 00000 н. 0000291638 00000 н. 0000292031 00000 н. 0000292433 00000 н. 0000292578 00000 н. 0000293024 00000 н. 0000293051 00000 н. 0000344771 00000 п. 0000344962 00000 н. 0000345131 00000 п. 0000345310 00000 п. 0000345489 00000 н. 0000346399 00000 н. 0000346590 00000 н. 0000347081 00000 п. 0000347250 00000 н. 0000347422 00000 н. 0000347601 00000 п. 0000347780 00000 н. 0000348007 00000 н. 0000348179 00000 н. 0000348351 00000 п. 0000348530 00000 н. 0000349406 00000 н. 0000349585 00000 п. 0000349754 00000 н. 0000350660 00000 н. 0000350839 00000 н. 0000351532 00000 н. 0000352232 00000 н. 0000353174 00000 н. 0000353343 00000 п. 0000353515 00000 н. 0000353687 00000 н. 0000353866 00000 н. 0000354035 00000 н. 0000354204 00000 н. 0000355136 00000 н. 0000355305 00000 н. 0000355484 00000 н. 0000355653 00000 н. 0000356587 00000 н. 0000357508 00000 н. 0000357687 00000 н. 0000358602 00000 н. 0000358844 00000 н. 0000359013 00000 н. 0000359936 00000 н. 0000360163 00000 н. 0000360342 00000 п. 0000360521 00000 н. 0000360690 00000 н. 0000361588 00000 н. 0000361767 00000 н. 0000361946 00000 н. 0000362125 00000 н. 0000362294 00000 н. 0000362469 00000 н. 0000363393 00000 н. 0000363562 00000 н. 0000364492 00000 н. 0000364664 00000 н. 0000364836 00000 н. 0000365731 00000 н. 0000365910 00000 пн 0000366079 00000 п. 0000366258 00000 н. 0000366437 00000 н. 0000366616 00000 н. 0000366795 00000 н. 0000367010 00000 п. 0000367204 00000 н. 0000368104 00000 н. 0000368276 00000 н. 0000368498 00000 н. 0000368680 00000 н. 0000368877 00000 н. 0000369793 00000 н. 0000370713 00000 н. 0000370901 00000 н. 0000371080 00000 н. 0000371265 00000 н. 0000371450 00000 н. 0000371677 00000 н. 0000371846 00000 н. 0000372742 00000 н. 0000372921 00000 н. 0000373840 00000 н. 0000374012 00000 н. 0000374191 00000 п. 0000374406 00000 н. 0000374578 00000 н. 0000374747 00000 н. 0000374916 00000 н. 0000375095 00000 н. 0000376033 00000 н. 0000376260 00000 н. 0000376432 00000 н. 0000376611 00000 н. 0000376790 00000 н. 0000376969 00000 н. 0000377154 00000 н. 0000377348 00000 н. 0000377527 00000 н. 0000378457 00000 н. 0000379368 00000 н. 0000379887 00000 н. 0000380072 00000 н. 0000380992 00000 н. 0000381917 00000 н. 0000382102 00000 п. 0000383014 00000 н. 0000383199 00000 п. 0000383378 00000 н. 0000383557 00000 н. 0000383726 00000 н. 0000383895 00000 н. 0000384815 00000 н. 0000384994 00000 н. 0000385173 00000 н. 0000385345 00000 н. 0000385572 00000 н. 0000385741 00000 н. 0000385926 00000 н. 0000386095 00000 н. 0000386264 00000 н. 0000387193 00000 н. 0000387365 00000 н. 0000387534 00000 п. 0000388444 00000 н. 0000388613 00000 п. 0000389153 00000 п. 0000389332 00000 н. 0000389517 00000 п. 00003 00000 н. 00003

00000 н. 00003 00000 н. 00003 00000 н. 0000391139 00000 н. 0000391311 00000 н. 0000391538 00000 н. 0000391707 00000 н. 0000391886 00000 н. 0000392065 00000 н. 0000392237 00000 н. 0000392406 00000 п. 0000392578 00000 н. 0000393502 00000 н. 0000393993 00000 н. 0000394199 00000 н. 0000394390 00000 н. 0000394559 00000 н. 0000395472 00000 н. 0000395651 00000 н. 0000395830 00000 н. 0000396015 00000 н. 0000396194 00000 н. 0000396366 00000 н. 0000396535 00000 н. 0000396714 00000 н. 0000397642 00000 н. 0000397821 00000 н. 0000397990 00000 н. 0000398909 00000 н. 0000399088 00000 н. 0000400007 00000 п. 0000400245 00000 н. 0000401166 00000 н. 0000401393 00000 н. 0000401572 00000 н. 0000401751 00000 н. 0000401930 00000 н. 0000402109 00000 п. 0000402288 00000 н. 0000402457 00000 н. 0000403373 00000 н. 0000403542 00000 н. 0000404461 00000 н. 0000404633 00000 н. 0000404812 00000 н. 0000405027 00000 н. 0000405206 00000 н. 0000405385 00000 п. 0000405564 00000 н. 0000405733 00000 н. 0000405902 00000 н. 0000406441 00000 н. 0000406620 00000 н. 0000406847 00000 н. 0000407019 00000 п. 0000407198 00000 н. 0000407377 00000 н. 0000407556 00000 н. 0000407725 00000 н. 0000408663 00000 н. 0000408857 00000 н. 0000409036 00000 н. 0000409263 00000 н. 0000410191 00000 п. 0000410385 00000 п. 0000410576 00000 п. 0000410761 00000 п. 0000410973 00000 п. 0000411158 00000 н. 0000412055 00000 н. 0000412972 00000 н. 0000413151 00000 п. 0000413330 00000 н. 0000413499 00000 н. 0000414421 00000 н. 0000414600 00000 н. 0000414772 00000 н. 0000415678 00000 н. 0000415847 00000 н. 0000416016 00000 н. 0000416949 00000 п. 0000417859 00000 н. 0000470421 00000 п. 0000470764 00000 н. 0000473413 00000 н. 0000473995 00000 н. 0000493782 00000 н. 0000494365 00000 н. 0000494815 00000 н. 0000515518 00000 н. 0000515957 00000 н. 0000516417 00000 н. 0000521030 00000 н. 0000521311 00000 н. 0000521716 00000 н. 0000528053 00000 п. 0000528443 00000 н. 0000528513 00000 н. 0000537531 00000 н. 0000537630 00000 н. 0000544282 00000 п. 0000552081 00000 н. 0000552363 00000 н. 0000602548 00000 н. 0000006754 00000 н. 0000005816 00000 н.

No related posts.

• alexxlab

Приготовить

Leave a Comment Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *