Как быстро и вкусно приготовить торт: Торт «Быстро и вкусно» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab
alexxlab
24.08.201917.02.2021

Содержание

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎
Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Торт за 30 минут — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г1 шт.
5 г400 г
400 мл70 г

Описание рецепта — Торт за 30 минут:

Я уверена, что вам нужно только один раз приготовить этот торт и вы в него влюбитесь и будете печь очень часто. Пекут его не в духовке, а на сковороде.

За счет этого весь процесс приготовления значительно ускоряется. Торт необыкновенно вкусный, нежный, пушистый. При этом дешевый, с минимальным количеством недорогих, обычных продуктов. Вам не нужны килограммы сливочного масла, сливок и шоколада. Ничего этого здесь нет. Все просто, быстро и вкусно.

Торт за 30 минут: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 35,84 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

226

килокалорий

Шаг 1:

Подготовьте следующие ингредиенты для торта:яйцо, сгущенное молоко, муку, сметану, разрыхлитель теста и сахарную пудру.

Шаг 2:

Сгущенное молоко выложите в миску.

Шаг 3:

Добавьте яйцо.

Шаг 4:

Добавьте чайную ложку разрыхлителя.

Шаг 5:

Всыпьте муку. Может потребоваться немного меньше или чуть больше количества, указанного в рецепте.

Шаг 6:

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Шаг 7:

Разделите тесто на 7-8 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром 18-20 см. Наколите его вилкой и выложите на сухую горячую сковороду.

Шаг 8:

Пеките коржи на сковороде 1 минуту с одной стороны, 1 минуту с другой. Огонь должен быть средний.

Шаг 9:

Через 10 минут получится вот такая стопка коржей. Аккуратно обрежьте коржи, придавая им правильную округлую форму.

Шаг 10:

Приготовьте крем. В миску выложите сметану жирностью не менее 20%. Добавьте сахарную пудру по вкусу.

Шаг 11:

Перемешайте сметану с сахарной пудрой. Крем готов.

Шаг 12:

Смажьте коржи кремом.

Шаг 13:

Обрезки коржей измельчите в крошку и посыпьте ею торт.

Шаг 14:

Дайте торту пропитаться несколько часов и можете его разрезать и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Торт на сковороде -пошаговый рецепт с фото

для коржей:

  • два яйца,
  • маргарин или слив. масло — 100 гр.,
  • сахар — 150 гр.,
  • сода пищевая — 1 ч. ложка,
  • сметана — 1 полная (с горкой) ст. ложка,
  • мука — 2,5 стакана в тесто и остальное на посыпку,
  • ванильный сахар — 1 пакет.
  • Хочу смело заявить, что этот торт самый скорый из всех, которые я пекла. Не даром его называют торт на скорую руку. В общей сложности его приготовление от «а» до «я» занимает не больше полу часа. Люблю этот рецепт торта, особенно когда «гости на пороге».

    1. Первым делом я кладу маргарин в кружку и отправляю его в микроволновку на 20 секунд. Либо, если вы затеяли этот торт заранее, просто достаньте маргарин из холодильника и пусть размягчается при комнатной температуре. Мой же маргарин довольно горячий, поэтому пока он будет остывать я займусь яйцами.

    2. Яйца можно просто взбить с сахаром, при помощи венчика, а можно  и миксером. Затем добавить во взбитые яйца маргарин комнатной температуры, ванильный сахар  и хорошо перемешать. В отдельной посуде смешать сметану с пищевой содой. Если вместо соды вы положите разрыхлитель, тогда сметана из рецепта исключается. И теперь добавляем муку. Тесто получается мягким, липнущим к рукам. В миске, в которой вы замешивали тесто, накройте пищевой плёнкой и в холодильник на 10-15 минут. Можно и без охлаждения. Но для этого нужно будет тесто вымесить  с большим количеством муки, чтоб оно не липло к рукам. В таком случае испеченные коржики могут получится не такими нежными и мягкими.

    3. Спустя время, тесто станет твердым и мука потребуется только на раскатку. Обминаем тесто до однородности и делим его на 8 равных частей. Каждый кусочек теста у меня вышел весом в 100 гр. Пока мы занимаемся тестом, отправьте сковороду на плиту, на средний огонь. Тесто  раскатываем по размеру вашей сковороды, но должно получится не очень тонко и не очень толсто.

    Выпекаем коржи на сухой сковороде, с двух сторон, по 1-2 минутки. Раскатанные коржи получаются не очень красивой формы. Поэтому после жарки, ещё к горячим коржам, прикладываем тарелку и проходимся ножом по кругу. Обрезки коржей пойдут на посыпку.

    4. Время зря не теряем и пока жарятся коржики, приготовим крем. Оригинальный крем для этих коржей считается заварной, но мне кажется, что сметанный будет не хуже. Тем более, что на его приготовление потребуется намного меньше времени, чем на заварной. Для испеченных коржей потребуется 500 гр. домашней сметаны, 120 гр. сахара и один пакет ванилина. Всё взбиваем миксером, до пышной массы. И крем готов. Так же для торта я воспользуюсь свежими ягодами малины и грецкими орехами. Ну что, давайте собирать торт.

    5. Чтоб коржи не скользили по блюду, смажьте первый корж небольшим количеством крема с обратной стороны. Или промажьте само блюдо. Каждый корж смазываем сметанным кремом,

    посыпаем жареными грецкими орешками и  для вкуса добавляем  ягоды малины.

    Бока торта так же хорошо обмазываем. А вот те обрезки, которые у нас остались измельчаем в крошку и щедро посыпаем торт.

    В виде украшения я использовала один большой абрикос и ягоды малины.

    Надеюсь, этот рецепт торта на сковороде вам придётся по вкусу и вы не забудете оставить свой отзыв.   Всем приятного чаепития и до новых встреч!

    Торт из печенья без выпечки — 9 рецептов как быстро и вкусно приготовить торт | Торты и пироги

    Большинство людей любит сладкое, а навыки профессионального кондитера имеют немногие. На помощь приходят быстрые рецепты. Приготовить торт из печенья без выпечки могут даже дети, а вкус и дизайн получается, как у полноценного десерта.

    Базовый рецепт вкусного десерта

    Чтобы получился вкусный, нежный десерт, печенье лучше брать песочное, сахарное или крекер. Оно должно впитывать влагу из начинки и набухать, становясь мягким. Крем может быть практически любым. Если выбор пал на чересчур жидкий, например, заварной или сметанный, то придать форму торту поможет желатин. Слишком плотный крем не впитается в «корж» и тот останется сухим и хрустящим. В традиционном варианте печенье просто переслаивается кремом и стоит некоторое время для пропитки.

    Состав:

    • печенье классическое сахарное – 400 г;
    • сгущенное молоко вареное – 1 жестяная банка;
    • сливочное масло – 180 г;
    • сироп для пропитки – 100 мл.

    Последовательность работы:

    1. Подготовьте подходящую форму. Печенье должно ложиться в нее ровным слоем. Выстелите в посуду пищевую пленку или целлофан.
    2. Для крема взбейте масло и сгущенку. Молоко выбирайте цельное, без растительных жиров, иначе оно в окончательном виде расслоится.
    3. Для пропитки подойдет молоко, готовое какао, сладкий кофе или ягодный сироп. Печенье на несколько минут обмакните в жидкость и уложите слоем в форму.
    4. Далее идет крем. Обильно смажьте им «корж»
    5. Чередуйте печенье и крем, пока не заполнится вся форма или закончатся продукты.
    6. Оставьте торт в холоде на 2 часа. За это время печенье станет мягким, соединится с кремом в единое целое.
    7. Чтобы сервировать десерт, накройте форму блюдом для подачи. Быстро, но аккуратно переверните конструкцию. Снимите посуду и пленку.

    Всё приготовление занимает не больше 15 минут. Остальное время идет на пропитку. Такой вариант «выпечки» спасает в ситуации «гости на пороге». Тортик получается простой, но по-домашнему вкусный.

    Торт из овсяного печенья без выпечки

    Овсяное печенье полезнее других видов кондитерских изделий, оно имеет приятную, чуть грубоватую фактуру и неповторимый карамельно-овсяной аромат. Если это лакомство поднадоело в чистом виде, можно приготовить невероятно вкусный, необычный десерт – чизкейк с коржиком из овсяной крошки.

    Продукты (на форму 26 см):

    • печенье овсяное – 400 г;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • масло сливочное – стандартная пачка;
    • творог (или готовая масса) – 400 г.

    Процесс приготовления:

    1. Форму лучше брать ту, в которой потом будете подавать к столу. Десерт получается хрупким и из такой посуды его проще извлечь не повредив.
    2. Для основы печенье надо измельчить почти в муку.
    3. Если в качестве начинки используется творог, то маленький комочек масла отложите в сторонку. Остальное согрейте до мягкости.
    4. Смешайте овсяную крошку и масло, должно получиться тесто, по консистенции напоминающее песочное.
    5. Разминая и равномерно распределяя, выложите полученную массу в форму, сделав тонкий бортик по стенке, высотой 2-3 см.
    6. Творог взбейте с сахаром и сливочным маслом на небольшой скорости. Если используется готовая масса, ее можно немного взбить, для нежности.
    7. Выложите начинку на коржик и уберите торт в холодильник на 2 часа для того, чтобы он немного остыл, приобрел форму, пропитался.

    Получается чудесный, несложный в приготовлении десерт. Такой рецепт может выручить, когда нет духовки. Изысканный вариант этого тортика, но и более дорогой, получится при использовании крем-чиза. Порционная подача подойдет для фуршетного стола.

    С банановым вкусом

    Вкусный, нежный банановый торт понравится всем.

    Готовить его просто, продукты понадобятся недорогие, а в результате выходит в меру сладкий интересный десерт.

    В рецепте используется классический сметанный крем.

    Необходимо:

    • печенье – 400 г;
    • бананы – 2-3 шт.;
    • сметана высокой жирности – 400 г;
    • сахар – 200 г;
    • ванильный сахар – 1 порционный пакетик;
    • шоколад без добавок – несколько кубиков;
    • сливочное масло – 1 ч. л.;
    • молоко – 1 ст. л.

    Процесс:

    1. Печенье поломайте на несколько частей, но не мелко. Бананы порежьте дольками.
    2. Сметану взбейте с сахаром (180 г) до полного его растворения. Крем должен стать плотным, увеличиться в объеме.
    3. Всыпьте печенье и бананы в миску и перемешайте, оставьте на 20-30 минут. За это время крем частично впитается в печенье и при формировании изделия не потечет.
    4. Выложите торт горкой на сервировочное блюдо.
    5. В кастрюле растопите шоколад, добавив масло, молоко и 20 г сахара. Помешивайте до полного соединения компонентов. Огонь под кастрюлей снизить до минимального, иначе шоколад пригорит.
    6. Маленькой струйкой полейте торт растопленным шоколадом. Должны получиться тонкие хаотичные «дорожки».
    7. Поставьте изделия в холодильник на несколько часов для пропитки.

    Визуально и по вкусу торт из печенья со сметанным кремом получается очень близким к традиционному банановому «Панчо». Максимальное сходство будет при использовании бисквитного, сдобного печенья или мягких медовых пряников без наполнителя.

    Со сметаной пропиткой

    Очень интересный получается торт из печенья со сметаной по следующему рецепту. Он похож на медовик, только нежнее и сочнее. При этом не требуется выпекать по одному коржи, на всю готовку уходит не более получаса.

     

    Ингредиенты:

    • сахарное печенье – 400 г;
    • масло сливочное – 100–150 г;
    • мед – 1 ст. л.;
    • жирная сметана – 400 г;
    • сахарная пудра или песок – 150 г;
    • грецкие орехи – небольшая горсть.

    Приготовление:

    1. Печенье надо раскрошить до состояния муки. Удобнее это делать в блендере.
    2. Масло растопите. Если мед густой – погрейте его на водяной бане, пока он не станет жидким.
    3. Далее из сметаны и сахара приготовить крем. Для этого взбивайте эту смесь миксером 7-10 минут, чтобы сахар растворился, а крем стал объемнее.
    4. Орехи порежьте ножом на мелкие кусочки, не больше 5 мм. Вмешайте их в крем.
    5. Измельченное печенье пересыпьте в большую миску. Влейте мед и масло. Смешайте лопаткой. Должна получиться объемная рыхлая влажная крошка.
    6. Торт удобнее собирать в разъемной форме. На дно выложить тонкий слой (5–7 мм) печенья. Слегка уплотните, похлопывая сверху ложкой. Но без фанатизма.
    7. Промажьте его кремом.
    8. Уложите второй корж из печенья. Продолжайте чередовать сметанный и сухой слои, пока не закончатся продукты.

    Если вверху оказался крем, его можно оформить шоколадной или ореховой крошкой.  Декор из печенья делается в виде посыпки. Торт получается рыхлым и влажным, поэтому время на пропитку практически не требуется. Это лучший вариант из категории «гости на пороге».

    Нежный торт из печенья без выпечки с творогом

    Самый популярный торт из печенья с творогом называется «Избушка». Он простой в изготовлении и полезный, благодаря большому содержанию кисломолочного продукта и минимуму углеводов. Дети очень любят готовить этот десерт вместе со взрослыми. Количество печенья должно делиться на 3: одна треть станет основанием, 2/3 будет стенами (сводами) домика.

    Состав:

    • сливочное масло – 230 г;
    • какао –20 г;
    • 6 ст. л. сахара или пудры;
    • печенье «Юбилейное» – 9 или 12 шт.;
    • творог 350 или 500 г.

    Этапы приготовления:

    1. Для глазури в кастрюле на медленном огне соедините 2 ложки сахара, 30 г сливочного масла, какао. Сахар должен раствориться, масло и какао соединиться в гладкую, блестящую глазурь. Ее надо немного остудить.
    2. Для удобства «строительства» на стол выстелите пергамент или пищевую пленку. Площади должно хватать для заготовки 5 на 3 или 3 на 4 печенья (в зависимости от того, какой длины станет избушка).
    3. Поверхность, которую по прикидкам будет занимать печенье, покройте тонким слоем глазури.
    4. Сразу же выложите печенье. Его можно предварительно обмакнуть в сладкий сироп, какао или молоко.
    5. Для начинки взбейте на маленькой скорости творог, мягкое масло и сахар. Если попался творог с крупинками, предварительно протрите его через сито. Можно использовать готовую пасту с любым фруктовым наполнителем.
    6. Начинку выкладывайте на средний ряд печенья, который будет впоследствии основанием. Лучше сразу формировать сужающуюся горку из творога.
    7. Аккуратно поднимите боковые ряды печенья и соедините их поверху. Должна получиться треугольная конструкция.
    8. Положите торт в холодильник на 1 час. За это время глазурь застынет и можно будет снять пищевую пленку.
    9. Для пропитки десерту необходимо постоять еще 3-4 часа.

    Форму Избушки можно усложнить, сделать из двух частей – квадратного домика и треугольной крыши. Внутри строения уложить фрукты, например, банан. Вкусно получается, если в серединку вставить (во время укладки начинки) глазированные творожные сырки или бисквитные молочные ломтики.

    Готовим с желе

    Невероятно красивый, яркий и необычный желейный торт с печеньем можно получить, не используя духовку. Непосредственно работы — на полчаса, остальное время потребуется для застывания желе и самого тортика.

    Набор продуктов:

    • сахар-песок – 150 г;
    • печенье – 300 г;
    • сметана – 400 г;
    • желатин – 1 ст. л.;
    • 100 мл молока;
    • полуфабрикат фруктового желе – 3–4 пачки.

    Последовательность приготовления:

    1. Фруктовое желе лучше брать разноцветное, тогда десерт получится красочным и эффектным. Например, ярко-розовое малиновое или вишневое, желтое персиковое и зеленое яблочное вполне подойдут. Приготовьте его в разных емкостях так, как указано в инструкции на упаковке. Поставьте в холодильник до полного застывания.
    2. Желатин залейте молоком и оставьте до загустения. Листовому хватит 5 минут.
    3. Печенье поломайте кусочками по 2-3 см.
    4. Взбейте сметану с сахаром.
    5. Молоко с желатином нагрейте, но не до кипения, влейте в крем и взбейте его еще раз.
    6. Приступайте к сборке торта. Миску застелите пищевой пленкой.
    7. Цветное желе нарежьте кубиками.
    8. Аккуратно вмешайте печенье и цветные кубики в крем.
    9. Выложите всё в посуду и отправьте на 3–4 часа, а лучше на ночь, в холодильник.
    10. При подаче переверните торт на сервировочное блюдо и снимите пленку.

    Если цветное желе получилось неплотное, при смешивании с кремом оно может повредиться. В этой ситуации десерт лучше выкладывать слоями. На дно миски крем, затем кубики и печенья и пролить сметаной, и так до конца. Когда торт застынет, выглядеть он будет как надо.

    Как приготовить тортик «Колбаска»

    Есть еще один популярный торт «Колбаска» без выпечки. Это лакомство, наверное, все помнят, ведь он родом из нашего детства.

    Ингредиенты:

    • маленькая пачка масла;
    • жестяная банка вареного сгущенного молока;
    • горсть орехов;
    • 2 ст. л. какао;
    • 400 г песочного печенья.

    Приготовление:

    1. Отложите 3–4 печенья для «жирка», остальное перемелите в блендере в муку.
    2. Орехи порежьте ножом. Печенье поломайте мелко, но так, чтобы оно оставалось кусочками.
    3. Для крема смешайте мягкое масло, сгущенку и какао.
    4. Соедините все составляющие. Получится довольно пластичная масса.
    5. Выложите десерт на пищевую пленку, заверните, концы перевяжите ниткой. Уже в готовом виде покатайте аккуратно по столу, как пластилиновый жгут, чтобы колбаска получилась ровная, круглая.
    6. Положите торт в холодильник на 5–6 часов. При подаче его нарезают на ломтики.

    В зависимости оттого, какой сорт колбасы хочется увидеть в результате, цвет регулируется количеством какао, размер и числом «жирков» степенью помола печенья и орехов. Визуально получается вполне реалистичная замена, а на вкус сладкий, нежный и уютный десерт.

    Со сгущенным молоком

    Самый простой вариант десерта, который только можно придумать – это торт из печенья со сгущенкой. Но эффектная порционная подача выводит его на новый уровень. Удобно, когда надо накормить много гостей, а времени на готовку сложных блюд нет. Особенно если обстоятельства усугубляются еще и скромным бюджетом.

    Состав

    • печенье – 300 г;
    • сгущенное молоко – 1 банка;
    • флакон взбитых сливок;
    • растворимый кофе или какао;
    • фрукты и ягоды для украшения.

    Порядок работы:

    1. Подготовьте порционную посуду. Это могут быть широкие низкие стаканы или пиалы, для вечеринки на выезде подойдут маленькие одноразовые контейнеры.
    2. Печенье поломайте: сложите в плотный пакет и покатайте скалкой.
    3. На дно стакана положите слой печенья, сверху увлажните его готовым напитком кофе или какао, не сладким, иначе торт выйдет слишком приторным.
    4. Налейте 1–2 столовые ложки сгущенки.
      Выложите второй тонкий слой печенья.
    5. Обильно украсьте взбитыми сливками, фруктами и ягодами.
    6. Дайте настояться торту 1–2 часа и можно подавать.

    Простор для экспериментов здесь бесконечный. Используйте простое сахарное печенье для одного слоя, шоколадное для второго. В качестве крема подойдут готовые продукты на основе сгущенного молока: вареное, «ириска» и подобные. Вместо ягод, хорошо будут смотреться миндальные лепестки или шоколадная крошка. Чтобы получить не такой сладкий, более изысканный вкус, используйте молоко, сгущенное без сахара или смесь этих двух продуктов.

    Торт «Наполеон» из печенья ушки

    Классический торт «Наполеон» – сложный в приготовлении десерт. Тонкие коржики выпекаются по одному и очень скоро, требуя постоянного внимания и высокого мастерства хозяйки. На помощь приходит быстрый вариант, который состоит из готового слоеного печенья «ушки» и заварного крема. По вкусу мало кто сможет определить подмену, торт получается такой же нежно-сливочный, слоистый, как оригинал.

    Состав:

    • печенье «Ушки» – 500 г;
    • молоко – 0,5 л;
    • сахар – 100 г;
    • мука – 1 ст. л. с горкой;
    • яйца – 2 мелких или 1 крупное;
    • сливочное масло – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Для крема надо довести молоко почти до кипения, но не кипятить. Пока оно греется, взбить яйца с мукой до полного их соединения, без комочков.
    2. В молоко добавьте сахар и помешивайте до растворения.
    3. Постоянно переворачивая крем венчиков, введите яйца. Прогревайте содержимое кастрюли, не забывая помешивать, пока крем не станет однородным и загустеет.
    4. Добавьте масло и взбейте миксером.
    5. Подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Если используете разъемную, ее лучше выстелить пищевой пленкой, потому что первое время всё будет подтекать.
    6. В миску с кремом по одному обмакивайте печенье и выкладывайте ровными слоями в блюдо. Что останется – пролейте сверху.
    7. Оставьте для пропитки на ночь в холодильнике, а с утра начинайте наслаждаться вкусным тортиком.

    Необычно получается, если каждый «корж» присыпать тертым шоколадом. Вкус, напоминающий нежнейшие конфеты «Рафаэлло», получится, когда слои печенья пересыпаются кокосовой стружкой, смешанной с миндальными лепестками и сахарной пудрой.

    Вначале хозяйки скептически относятся к категории блюд «для ленивых», «без выпечки». Но это до тех пор, пока не попробуют сами. Подобные рецепты выручают в условиях дефицита времени или опыта, а результат выходит не хуже, чем со сложными в приготовлении многослойными тортами.

    Торт Наполеон – Классический рецепт самого вкусного торта

    Как приготовить: Торт Наполеон — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

    Торт Наполеон готовится из слоёного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон известен с 1850 года. И с тех пор является одним из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой фирменный рецепт торта Наполеон, Бабушка Эмма, с удовольствием, делится своим любимым рецептом торта Наполеон.

    Наполеон – торт, который можно готовить и есть бесконечно. Попала на ваш сайт и сразу же решила приготовить торт наполеон классический. Все мои гости остались очень довольны результатом. Спасибо вам за рецепт!

     

    Добрый день, Леонид и Бабушка Эмма! Меня зовут Светлана, я из Минска. Всегда очень любила классический рецепт наполеона и покупала в кондитерском магазине возле моего дома. Но в скором времени лавка закрылась и где бы я не покупала наполеон, по вкусу он значительно отличался и, откровенно говоря, не нравился мне. Приготовить самой мне было трудно, так как сладкая выпечка мне, если честно, дается с трудом. Но когда мне попался на глаза ваш чудный сайт, и я увидела рецепт торта наполеон с видео, тут же взялась его готовить, строго соблюдая все шаги и пропорции. На финише я получила тот вкус наполеона, который мне так нравился ранее, когда я ходила в свою любимую кондитерскую лавку. Спасибо вам огромное за рецепт и успехов вам!

     

    Уважаемые, Эмма Исааковна, Леонид! Хочу выразить вам благодарность за рецепт наполеона. Ко мне часто приезжают внуки и очень любят сладкую выпечку в моем исполнении. Зачастую я пеку пироги с разной начинкой, но в этот раз захотелось как-то порадовать детишек и испечь им вкусный торт наполеон. Рецепт с вашего сайта очень мне помог, и я быстро справилась с этой задачей. Мои внучата с удовольствием все съели и теперь просят меня постоянно готовить такой «мохнатенький» тортик. Здоровья и удачи вам всем!

     

    Посмотрела видео с вашего сайта о том, как приготовить торт наполеон. Насколько вы любите свое дело, эти милые улыбки на ваших лицах, прямо зарядилась позитивом и хорошим настроением во время готовки. Ну и сама готовка прошла на «5». Спасибо! Ваша поклонница, Галина Викторовна.

     

    Как же я рад, что моя мама пользуется вашим сайтом! Несколько дней назад она приготовила торт наполеон, и его вкус был словно из моего детства. А я так любил в детстве этот десерт. Такие приятные воспоминания и все это благодаря вам! Будьте здоровы и счастливы!

     

    Здравствуйте, уважаемая команда «videoculinary»! Я всегда боялась слоеного теста и не бралась его готовить, так как у меня вечно что-то шло не так. Но захотелось перебороть свои страхи и все-таки совершить успешную попытку по приготовлению десерта из слоеного теста. На вашем сайте первой мне открылась страничка с описанием как приготовить наполеон и я поняла, что именно этот десерт станет моим первым успешным дебютом из слоеного теста. Последовав всем шагам приготовления, я таки сумела справиться со своей слабинкой, и думаю, теперь мне под силу любой рецепт) Огромное вам спасибо!

     

    Классический рецепт! Торт наполеон будет всегда украшать праздничный стол, так как приходится по вкусу практически всем. Спасибо.

     

    Уважаемая, Бабушка Эмма! Вам, наверное, уже пора открывать сеть кондитерских лавок и продавать там свои десерты и выпечку. Я была бы вашим постоянным покупателем и водила бы к вам всю свою семью. А пока познаю вместе с вами этот загадочный мир кондитерских изделий.

     

    Несмотря на то, что наполеон сегодня можно купить практически в любой сети маркетов, приготовленный в домашних условиях торт наполеон – это настоящий кулинарный шедевр. Его нежный вкус настолько отличается от магазинного, что кажется, как будто ешь совсем другой торт. Не ленитесь и готовьте такие десерты самостоятельно, оно того стоит.

     

    Добрый день! Наполеон – торт, рецепт которого уже много лет передается из поколения в поколение. Моя бабушка всегда нас в детстве баловала изысканным вкусом наполеона. И теперь пришло время побаловать ее в День Рождения и приготовить ей вкусный наполеон под вашим руководством. Надеюсь, что она останется довольна, и наш наполеон получится не хуже того, который готовит она!)

     

    Бабушка Эмма, Даниэлла и Леонид – мои любимые кулинары! Я с большим удовольствием смотрю все их видео-рецепты и готовлю вместе с ними. Всегда все очень вкусно и сытно. С нетерпением жду новых рецептов и кулинарных хитростей. Так держать!

     

    Здравствуйте, Бабушка Эмма! Меня зовут Виктория. Сказать честно, я не совсем умею готовить. Но когда впервые познакомилась с вашим сайтом, мне стало очень любопытно, и я решила учиться. Ведь, мало кому нужна жена, не умеющая готовить. А я как раз очень хочу построить семью и знаю народную мудрость о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Уже больше месяца экспериментирую на кухне и делаю успехи. На прошлой неделе приготовила говяжье филе с шампиньонами и абрикосами, а вчера решила испытать себя в приготовлении наполеона. К счастью все удалось и я безумно довольна. Комплименты вам и всей команде, а еще спасибо за то, что даете возможность научиться вкусно готовить на своей любимой кухне! К тому же самостоятельная готовка помогает прилично сэкономить, так как питание в ресторанах и столовых заметно бьют по карману.

    Торт Минутка — пошаговый рецепт с фото

    Порадуйте своих домочадцев на выходные вкусным тортом к чаю! Минимальный набор ингредиентов, минимальные затраты во времени и максимальное удовольствие при поедании торта Минутка! Очень нежный, мягкий и вкусный торт Минутка! Быстро и вкусно!

    Ингредиенты для торта Минутка:

    Для коржей:

    • Сгущенное молоко – 1 банка
    • Яйцо – 1 шт
    • Разрыхлитель – 1 ч. л
    • Мука – 3 стакана

    Для заварного крема:

    • Масло сливочное – 120 г
    • Молоко – 500 мл
    • Сахар – 1 стакан
    • Яйцо – 1 шт
    • Мука – 3 ст.л
    • Ванилин

    Для украшения (по желанию):

    • Шоколад – 30 г
    • Взбитые сливки

    Как приготовить

    В первую очередь приготовим заварной крем. Смотрите пошаговый рецепт приготовления заварного крема. Пока крем будет остывать, займемся тестом для коржей.

    В чашке смешиваем сгущенку и яйцо.

    Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в тесто.

    Замешиваем тесто для коржей. Тесто должно получится не крутым, а мягким, очень эластичным.

    Делим тесто на 8 частей.

    Каждую часть обмакиваем в муку и тонко раскатываем.

    Сковороду (без масла) хорошо разогреваем.

    Коржи обжариваем с двух сторон очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны.

    Коржи промазываем кремом.

    Сверху, при желании, торт посыпаем тертым шоколадом.

    Можно украсить взбитыми сливками.

    Оставляем на столе, чтобы пропитался.

    Получается очень мягкий, нежный и вкусный тортик! Приятного аппетита!

    Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом как быстро и вкусно приготовить торт Минутка – обязательно оставьте свой комментарий!

    Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

    Вконтакте

    Google+

    Pinterest

    Одноклассники

    Мой мир

    Facebook

    Twitter

    Шоколадное настроение – как приготовить торт «Прага»

    Торт «Прага» – красивый, шоколадный и невероятно вкусный десерт. 

    Десерт настолько стал популярным, что многие хозяйки решили узнать – в чем же секрет такого необычного и аппетитного торта, пытаясь экспериментировать и приготовить его в домашних условиях. Так появилось множество разнообразных и не менее вкусных рецептов десерта, но классический торт «Прага» по-прежнему считается самым любимым и популярным.

    Готовим классический торт «Прага»

    Для бисквита вам понадобятся:

    • 6 яиц
    • 150 г сахара
    • 30 г какао-порошка
    • 30 г сливочного масла
    • 120 г муки

    Для приготовления крема возьмите ингредиенты:

    • 1 ст. л. воды
    • 1 яичный желток
    • 120 г сгущенки
    • 20 г какао-порошка
    • 200 г сливочного масла
    • 1 щепотка ванилина

    Ингредиенты для глазури:

    • 70 г шоколада
    • 50 г абрикосового повидла
    • 50 г сливочного масла

    Готовим бисквит. Желтки отделите от белков. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя 75 г сахара. Затем взбейте желтки с таким же количеством сахара. Соедините их с белками, бережно перемешав. Муку смешайте с какао-порошком и просейте смесь. Постепенно введите муку в яичную смесь. Перемешивайте не по кругу, а сверху вниз, тогда бисквит выйдет пышным и легким. Затем добавьте охлажденное растопленное масло и снова перемешайте сверху вниз. Возьмите разъёмную форму диаметром около 22 см. На дно положите пергаментную бумагу и смажьте ее маслом. Перелейте наше тесто и отправьте в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. После чего остудите, достаньте из формы и дайте постоять около 12-15 часов. Готовый бисквит разрежьте на три коржа.
    Готовим крем. Смешайте желток с водой и добавьте ванилин и сгущенное молоко. Переставьте крем на водяную баню и варите до тех пор, пока он не загустеет. Возьмите сливочное масло и взбейте его до пышности. Затем добавьте крем и всыпьте какао-порошок, продолжая взбивать. Смажьте первых два коржа готовым кремом и положите один на другой. Накройте третьим коржом и отправьте в холодильник на полчаса для того, чтобы остыл крем.
    Готовим глазурь. Растопите на водяной бане сливочное масло и шоколад. Полейте наш торт глазурью и украсьте остатками крема. Отправьте в холодильник на ночь и готово. Приятного аппетита!

    Читайте также: Йогуртовый десерт – 3 потрясающих и необычных рецепта

    Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
    Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

    Рецепт быстрого торта | Все рецепты

    Этот торт получился ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО. Хороший и простой recipie, хотя я думаю, что «вы можете смешать в кастрюле» утверждение спорно. Я закончил тем, что переложил его в миску на полпути … не то чтобы это было проблемой, это действительно не усложняет задачу.Однако у меня есть несколько полезных советов. Не сказать, что его нужно улучшить — больше о замене. Прежде всего, я использовала оливковое масло. Я знаю! может показаться немного неприятным … но на самом деле это работает довольно хорошо. Ореховый вкус хорошо сочетается с тортом, а более пикантные вкусы легко покрываются сахаром и какао. Кроме того, если вы не можете найти «кондитерскую муку» или что-то еще, смешайте пару столовых ложек кукурузного крахмала (кукурузного крахмала) с 1,5 стаканами простой (универсальной) муки.Я сделал это, потому что мне не удалось найти «кондитерскую муку» (в Австралии). ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ

    Мне просто очень понравился этот торт! Это ооочень легко, быстро готовится, ооочень влажно, пушисто и вкусно! Я волновался, что он может прилипнуть к несмазанной сковороде, но этого не произошло! И еще меня волновал вкус уксуса, но его не было! Самый простой торт, который я когда-либо делал. Не требует глазури или глазури или чего-то еще. Вкусно как есть. Единственная причина, по которой я поставила ему 4 звезды, это то, что моему мужу это совсем не понравилось по какой-то странной причине: (… В любом случае, я подумала, что это было здорово! Большое спасибо за рецепт … обновление: Я приготовила этот пирог уже много раз, но заменив лимонный сок или сметану на уксус (в равном количестве). Получилось даже лучше, чем в первый раз, и даже у моего мужа больше не было на это жалоб! Я никогда не использую уксус больше. Отлично! Мне нравится этот рецепт, и детям нравится готовить его со мной.

    Должно быть, это один из лучших тортов, которые я когда-либо ел. Достаньте его из духовки и, пока он еще теплый, подавайте с ванильным мороженым, ничего себе. Вся моя семья любила это.

    ОТЛИЧНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ТОРТ !! Самое приятное, что вы можете лизать миску, не беспокоясь о сальмонелле 🙂 Очень влажный и вкусный.Делается около 14 кексов. Готовьте кексы при температуре 350 градусов в течение 20 минут. Не наполняйте кекс до верха, иначе они упадут посередине. Оставьте немного больше 1/4 дюйма свободного пространства сверху. Быстро и просто!!

    Самый быстрый и легкий торт, который я когда-либо делал, и наименее грязный для уборки !!!! Я использовал цельнозерновую муку, и она была просто великолепна. Однако я бы, вероятно, использовал меньше сахара, так как он был слишком (не слишком) сладким на мой вкус. Это могло быть связано с тем, что я использовал порошок горячего шоколада вместо порошка какао. Обязательно сделаю еще раз.

    Насколько это было легко ???? Я последовал совету других отзывов и заменил в рецепте муку из непросеянной муки.Я также использовал частично белый и частично коричневый сахар. Моему 18-месячному мальчику это понравилось, и моему 30-летнему мужу тоже понравилось. Это определенно входит в книгу рецептов !!

    это самый простой рецепт, который я использовал для торта, часто использовал его, когда работал в Танзании (Африка), и был великолепен из-за отсутствия у меня холодильника для хранения молока, яиц и т. д.! Рецепт, который я использую, немного отличается, поскольку в нем не используется разрыхлитель.Я всегда делаю шоколадный соус сверху, и почти всегда заканчиваю тем, что подаю торт теплым из духовки с соусом, выложенным сверху. Yummm !!

    Легко приготовить торт даже после ужина на поздний десерт…. и да замечательно, когда с мороженым тепло. На самом деле я думаю, что это единственный способ съесть этот торт. Отлично подходит для людей, которые следят за уровнем холестерина (без яиц / молока). Я также использовал Splenda вместо сахара и нежирного мороженого.

    Я сделал это, когда учился в старшей школе. мы назвали это тортом холостяка. Я все время теряю свой рецепт до сих пор. Спасибо, что нашел его здесь.

    Мне не очень понравился этот торт. И мой муж тоже. Гости, казалось, наслаждались этим, но я слишком сильно ощущал вкус кислоты.

    Шоколадный торт без муки (со взбитыми сливками из мокко)

    Этот темный, насыщенный и восхитительно влажный шоколадный торт без муки естественно не содержит глютена. Рецепт торта на 1 чашу без каких-либо специальных инструментов, украшения или сборки, это шоколадный торт СДЕЛАНО ЛЕГКО. Благодаря своей текстуре, напоминающей помадку, он удовлетворяет даже самую большую тягу к шоколаду. Сверху, как хотите, или мои любимые взбитые сливки мокко.

    Это шоколадный торт или эта помадка маскируется под торт? Только один способ узнать. Обещаю, вы останетесь довольны приговором.

    Если вы любите шоколад, то точно не пропустите этот рецепт.

    Почему вам понравится этот шоколадный торт без муки

    • Рецепт простого торта в 1 миску
    • Плотный, как пирожное
    • Сногсшибательно богатый и шоколадный
    • На вкус как помадка, которую вы едите вилкой
    • Более влажный, чем другие I ‘ я пробовал (используйте мой трюк с духовкой, описанный ниже)
    • Естественно без глютена
    • Никаких сумасшедших украшений, наслоений или сборки не требуется
    • Миллиард способов улучшить его
    • Leavener не является обязательным (нулевое разрыхление без него)

    Плюс, Я учу вас, как приготовить взбитых сливок мокко .Возьмите мои взбитые сливки и добавьте порошок эспрессо / воду и какао-порошок. Он слегка подслащенный и очень простой.

    Видеоурок по шоколадному торту без муки


    Ингредиенты шоколадного торта без муки

    «Где мука ?!» , возможно, спросите вы. Чтобы вы могли понять, как работает этот рецепт, позвольте мне объяснить каждый ингредиент, который вам нужен.

    • Шоколад и Масло: Этот рецепт начинается, как мои шоколадные торты из лавы: растопить масло и шоколад вместе.Важно использовать чистый шоколад для выпечки, а не шоколадную стружку. Шоколадная крошка содержит стабилизаторы, не позволяющие им таять до необходимой нам шелковистой консистенции. Вместо этого возьмите две плитки полусладкого шоколада по 4 унции из прохода с выпечкой — я предпочитаю бренды Ghirardelli или Baker’s. Для этого рецепта вам понадобится 6 унций. (Оставшиеся 2 унции оставьте на другой раз.)
    • Яйца: В этом рецепте у яиц есть 3 основных задания. Во-первых, они помогают заменить муку.Как и в случае с домашними пирожными, яйца создают основную массу влажной помутненной текстуры этого торта. Наконец, они помогают подняться и пирогу.
    • Сахар, ванильный экстракт, и Соль: Подслащивает / добавляет аромат. Заимствованный из муки короля Артура, я уменьшил количество сахара в пироге. (Я также обнаружил, что торт немного подсох, поэтому я уменьшил количество какао-порошка и добавил еще одно яйцо, больше ванили и использовал шоколад для выпечки.)
    • Порошок эспрессо: Как и в моем обычном рецепте шоколадного торта, порошок эспрессо углубляет шоколадный аромат.Этот торт НЕ на вкус кофе. Найдите порошок эспрессо в отделе с кофе в продуктовом магазине. Вы будете удивлены, сколько вы будете использовать его в выпечке: посмотрите все мои рецепты с использованием порошка эспрессо.
    • Несладкий какао-порошок: Поскольку мы не используем пищевую соду, в этом рецепте вы можете использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Какао-порошок также помогает заменить муку.
    • Разрыхлитель (ДОПОЛНИТЕЛЬНО): При тестировании рецепта я обнаружил, что разрыхлитель на ощупь немного приподнимает эту обычно лепешку.(Хотя он все равно довольно плоский!) Если вы хотите пропустить закваску, оставьте ее. Торт такой же вкус!

    Как приготовить шоколадный торт без муки

    Несмотря на то, что это простой рецепт торта, его приготовление уникально для традиционных рецептов шоколадного торта. Чтобы добиться успеха, я рекомендую вам прочитать следующий раздел, а также письменный рецепт ниже.

    1. Приготовьте 8-дюймовую круглую форму для выпечки. (9-дюймовая форма для торта подойдет, но торт тоньше.) Смажьте его, выровняйте круглой пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогу легко отделяться от формы. Этот торт будет прилипать, если вы не используете пергамент, смазанный маслом. К сожалению, знаю по опыту.
    2. Растопите шоколад и масло вместе.
    3. Взбейте сахар, порошок эспрессо и ваниль, затем взбейте яйца.
    4. Добавьте сухие ингредиенты и p наше тесто в форму для торта.
    5. Создайте паровую печь. Это яичный пирог, который, как и чизкейк, нуждается во влажной среде, чтобы предотвратить его высыхание. (Поверьте мне, этого не требуют многие рецепты, но все это имеет значение!) Нам не нужна водяная баня, вместо этого поместите большую металлическую сковороду на нижнюю решетку духовки. Залейте горячей водой. Поместите торт на центральную решетку. Быстро закройте дверцу духовки, внутри остается пар.
    6. Выпекать в духовке на пару. Занимает около 30 минут.
    7. Остудите торт всего 10 минут, а затем переверните его на сервировочную тарелку. Это важно! Проведите острым ножом по краям тёплого торта, чтобы освободить его.
    8. Полностью остыть. Просто положите в холодильник на 1-2 часа. Украсить и подать!

    Предупреждение: Ваш торт может неуклюже приподняться по краям. В какой-то момент это выглядело так, как будто один из моих тестовых рецептов переливается с одной стороны! Этого не произойдет, если вы используете правильную форму для торта и следуете рецепту ниже.

    По мере того, как пирог остывает вверх дном, все комки наверху (а теперь на дне!) Расплющиваются.

    3 совета по успеху (не пропустите их)

    1. Если вы хотите приготовить шоколадный торт без муки, похожий на помадку, не переживайте его. Вы пройдете тонкую грань между влажным шоколадным тортом без муки и сухим шоколадным тортом без муки. Все мои тестовые рецепты заняли 30 минут. Проверьте центр зубочисткой. Если он выходит чистым, значит, готово. Даже если получится всего пара влажных (не мокрых) крошек, готово.
    2. Воспользуйтесь моим трюком с духовкой. Опять же, это бисквитный пирог.Чтобы яйца не высохли, выпекайте пирог во влажной духовке, как описано выше. Не многие рецепты требуют этого, но я уверен, что именно поэтому этот такой невероятно похожий на помадку и влажный.
    3. Следуйте рецепту, как написано. Иногда можно поиграться с рецептом. Но это очень точный. Без традиционного сливочного / сахарного крема, муки, большого количества разрыхлителей или молока другие ингредиенты в этом рецепте имеют ОЧЕНЬ тяжелый вес и работу, которую нужно выполнять. Для лучшего вкуса, текстуры и для того, чтобы не тратить зря время (и деньги!), Я не рекомендую заменять ингредиенты.

    Начинка для шоколадного торта без муки

    Я выбрала домашние взбитые сливки мокко, свежую малину и сахарную присыпку. Разве это не красиво? Тебе не нужно выкладываться изо всех сил, как я. 😉 Простая посыпка кондитерского сахара подойдет или любое из следующих действий:

    Printclock iconcutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprint icons , и похожий на выдумку.Для лучшего вкуса, текстуры и для того, чтобы не тратить зря время (и деньги!), Я не рекомендую заменять ингредиенты.


    Ингредиенты

    • 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленое масло
    • 6 унций (170 г) высокого качества полусладкий шоколад , мелко нарезанный *
    • 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
    • 2 чайные ложки порошок эспрессо
    • 1 и 1/2 чайные ложки чистый ванильный экстракт
    • 4 больших яиц , при комнатной температуре
    • 1/3 стакана (28 г) несладкого натурального или голландского- процесс какао-порошок
    • 1/8 чайной ложки соли
    • дополнительно: 1/2 чайной ложки разрыхлителя *
    Взбитые сливки мокка
    • 1 чайная ложка порошка эспрессо
    • 1 чайная ложка теплая вода
    • 1 стакан (240 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок
    • 3 столовые ложки (22 г) кондитерского сахара (см. Примечание)
    • 1 столовая ложка n (6 г) несладкий натуральный или голландский процесс какао-порошок
    • по желанию: малина и сахарная пудра для кондитеров

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Убедитесь, что у вас есть нижняя решетка для духовки и центральная решетка для духовки для шага 5. Смажьте 8-дюймовую круглую форму для выпечки, выровняйте ее круглой пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает торту легко отделяться от формы. Торт БУДЕТ прилипать, если он не выстлан и не обильно смазан маслом. (Поверьте мне!)
    2. Порежьте масло на кусочки, чтобы оно равномерно растаяло. Поместите в большую жаропрочную миску. Добавьте измельченный шоколад. Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородным. Дать остыть 2-3 минуты. При желании для этого шага можно использовать пароварку.
    3. Взбейте сахар, порошок эспрессо и ванильный экстракт в шоколадной смеси. Взбейте яйца до однородной массы. Смесь будет густой и липкой, как тесто для брауни. Вмешайте какао-порошок, соль и разрыхлитель (если используете).
    4. Вылить и намазать жидким тестом приготовленную форму для выпечки.
    5. Подготовка духовки: Поставьте большую металлическую сковороду или форму для запекания на нижнюю решетку духового шкафа.Не используйте стекло. Залейте кипятком стенки сковороды примерно на 2 дюйма. (Я только что вскипятил чайник с водой.) Быстро поместите торт на центральную решетку и закройте дверцу духовки, оставив пар внутри. Духовка с пропариванием гарантирует получение очень влажного пирога.
    6. Выпекайте 30 минут, пока края не застынут. Торт готов, когда зубочистка, вставленная в центр торта, выходит чистой ИЛИ выходит с несколькими влажными крошками. Важно не пережарить этот торт, иначе он подсохнет. Начните проверку через 25 минут. Не пугайтесь, если пирог вырастет слишком высоко по краям и слегка потрескается — это нормально (яйца расширяются), и при остывании он расплющится.
    7. Выньте из духовки, поместите торт на решетку и охладите всего 10 минут в форме для выпечки. Проведите острым ножом по краям, чтобы отделить теплый торт, а затем быстро переверните его на сервировочную тарелку или подставку для торта. (Если он полностью остынет на сковороде, его будет очень трудно отделить от сковороды.) Торт будет немного рассыпчатым по краям. Полностью остыть. Я обычно кладу в холодильник на 1-2 часа.
    8. Как только пирог остынет, посыпьте начинкой по вашему выбору. Мои предложения перечислены над этим рецептом. Я люблю его со взбитыми сливками мокко.
    9. Взбитые сливки из мокко: С помощью вилки смешайте порошок эспрессо и теплую воду в очень маленькой миске. Остыть в течение нескольких минут. Используя ручной миксер или настольный миксер, оснащенный насадкой для венчика, взбейте густые сливки, сахар, какао-порошок и смесь эспрессо на средней или высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для начинки и оклейки десертов. Подавать пирог со взбитыми сливками или сливать сверху. Я использовал наконечник трубопровода Ateco 849. По желанию украсить малиной и посыпкой из кондитерского сахара.
    10. Накройте и храните остатки торта в холодильнике не более 5 дней.

    Примечания

    1. Инструкции по предварительной подпитке и замораживанию: Подготовьте рецепт на шаге 4 не позднее чем за 1 день.Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до запекания. Переходите к шагу 5. Поскольку оно холодное, для выпекания теста потребуется несколько дополнительных минут. Заморозить — перевернуть и охладить торт, как указано. Обернуть 2 слоями полиэтиленовой пленки и 1 слоем алюминиевой фольги. Заморозить до 3 месяцев. Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед украшением / сервировкой. Подробные инструкции по замораживанию тортов смотрите в разделе, как заморозить торты.
    2. Шоколад: Используйте 6 унций плиток «шоколада для выпечки», найденных в проходе для выпечки.Они продаются в батончиках по 4 унции, поэтому вам понадобится 2. (У вас останется 2 унции для другого использования). Я предпочитаю бренды Bakers или Ghirardelli. Не используйте леденцы, шоколадные вафли или шоколадную стружку — все они содержат стабилизаторы или добавленные ингредиенты, которые не дают им раствориться в такой же шелковистой консистенции, которая необходима для основы этого торта. Не стесняйтесь использовать сладко-горький шоколад для более темного шоколадного вкуса. Я не рекомендую белый шоколад или несладкий шоколад.
    3. Порошок эспрессо: Я настоятельно рекомендую эту добавку, чтобы усилить вкус шоколада, хотя при необходимости вы можете не добавлять ее. Порошок эспрессо похож на быстрорастворимый эспрессо, который можно найти в кофейном ряду. Также можно использовать гранулы растворимого кофе. (Не молотый кофе.)
    4. Разрыхлитель: Это необязательный ингредиент. При тестировании рецептов я обнаружил, что разрыхлитель на ощупь немного приподнимает эту обычно лепешку. (Хотя он все равно довольно плоский!) Если вы хотите пропустить закваску, оставьте ее.
    5. Сахар кондитеров: Если вы предпочитаете более сладкие взбитые сливки, увеличьте количество сахара кондитеров до 1/4 стакана (4 столовые ложки; 30 г).
    6. 8-дюймовая форма для выпечки: Я рекомендую 8-дюймовую форму для выпечки. 9-дюймовая форма для выпечки подойдет, но торт тоньше. Время выпекания на 9-дюймовой форме для выпечки будет на пару минут меньше.

    Адаптировано из King Arthur Flour

    Ключевые слова: шоколадный торт без муки, торт, шоколад, без глютена

    Classic Pound Cake (Советы для идеального, влажного фунтового торта)

    Classic Pound Cake — Полное руководство о том, как приготовить идеальный и вкусный Pound Cake! Советы + хитрости и руководство по устранению неполадок.

    Это подробный пост с пошаговыми инструкциями о том, как приготовить классический пирог с фунтом!
    Я поделюсь советами и приемами, идеями по устранению неполадок с пирогом, а также чит-кодами, которые помогут вам приготовить идеальные, влажные пирожные. Этот классический пирог с фунтами стерлингов настолько прост и надежен, что вы сможете его приготовить, даже если вы новичок в выпечке!

    Это длинный пост, так что вы можете сразу перейти к рецепту ниже, если хотите.Но если вы ищете советы и рекомендации, чтобы СОВЕРШИТЬ свой фунтовый торт, то вы попали в нужное место!

    Итак, начнем с самого начала.

    Почему это называется фунтовый торт?

    фунтов пирожных впервые возникли в Европе. Они существуют с 1700-х годов, и этот термин традиционно относился к пирогу, который весил четыре фунта. Это потому, что классический кекс состоял из 1 фунта каждого из следующих ЧЕТЫРЕХ ингредиентов:

    Как вы могли заметить, классический пирог с фунтами стерлингов не требует никаких разрыхлителей, чтобы придать пирогу приподнятость, или какой-либо дополнительной жидкости, чтобы сделать пирог влажным. В результате получается плотный пирог, который также был несколько суховатым (особенно в пережаренном виде).

    По мере того, как фунтовые пироги становились все более популярными на протяжении всей истории и в разных частях мира, появились различные вариации классического фунтового пирога, более легкие и более влажные. В каждом регионе (или стране) есть своя собственная версия классического пирога с фунтами стерлингов, включающая разные соотношения основных ингредиентов, а иногда и дополнительную жидкость и разрыхлитель.

    Рецепт сочного пирога с фунтом стерлингов был первым пирогом, который я тоже научился печь! 🙂 Для этого поста об устранении неполадок с фунтовым пирогом я испек всевозможные варианты фунтового пирога.Вы можете увидеть результаты ниже, и я также помогу вам устранить некоторые распространенные ошибки в пироге!

    Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО классического фунтового торта

    Начните с хороших ингредиентов

    Что ж, это само собой разумеющееся, но особенно это касается полных пирожных. Вместо того, чтобы использовать общие ингредиенты, попробуйте использовать ингредиенты от торговых марок.

    Сахар

    Когда дело доходит до сахара, обязательно покупайте тростниковый сахар, потому что у него более мелкое зерно, чем у других белых сахаров (если в нем нет слова «тростниковый сахар», то это, вероятно, свекольный сахар).Еще лучше, если вы можете достать чистый тростниковый сахар (супертонкий сахар)!

    Масло сливочное

    Для сливочного масла используйте сливочное масло ХОРОШЕГО качества. Не маргарин и не сливочное масло, а классическое сливочное масло. Я предпочитаю использовать несоленое масло, , но вы также можете использовать соленое масло. Однако из-за более высокого содержания воды в соленом сливочном масле вероятность получения противоречивых результатов также выше при использовании соленого масла.

    Яйца

    По возможности используйте органические яйца от кур свободного выгула. Однако избегайте использования действительно свежих яиц. Шокер, правда?

    Я предпочитаю использовать яйца возрастом около 1 недели, и вот почему. Яичный белок в свежих яйцах плотнее и толще, тогда как в более старых яйцах яичный белок тоньше и рыхлее. Эти более старые яйца легче и легче смешиваются с тестом для торта, в результате получается фунтовый пирог с более легким вкусом и текстурой мякиша. Другая причина заключается в том, что свежие яйца тяжелее старых яиц — поэтому 8 свежих больших яиц будут намного тяжелее, чем 1 фунт, а 8 более старых крупных яиц будут ближе к 1 фунту.

    Мука

    Мне нравится использовать небеленую универсальную муку. Это потому, что он более доступен.

    Но вы также можете использовать муку для выпечки. Эта мука легче и содержит меньше клейковины, чем универсальная мука. В результате получается фунтовый торт, который немного приподнимается и имеет более нежную крошку.

    Если вы выберете кондитерскую муку, вы можете заменить муку для пирожных на муку AP в соотношении 1: 1 — ПО ВЕСУ (а не по объему).

    Всегда взвешивайте ингредиенты, а не полагайтесь на чашки.

    Я ОГРОМНЫЙ сторонник использования недорогих кухонных весов для всех ваших потребностей в выпечке. Выпечка требует определенной точности, и дешевые весы будут всегда обеспечивать стабильные результаты выпечки, что в конечном итоге сэкономит вам гораздо больше времени и денег из-за неудачных рецептов и потраченных впустую ингредиентов.

    Например, при измерении муки чашкой вы потенциально можете получить на на 50% больше муки, чем предполагалось. ИЛИ, если вы решите использовать муку для пирожных для своего классического пирога с фунтом вместо этого — 1 стакан муки для пирожных легче, чем мука AP, поэтому вы получите МЕНЬШЕ муки для пирожных, чем необходимо для вашего рецепта, если вы используете чашку для измерения.

    При измерении сахара с помощью чашки 1 чашка обычного сахара будет весить МЕНЬШЕ, чем 1 чашка сверхтонкого сахара. Опять же, вот почему измерительная шкала будет действительно удобной. Или вы можете легко получить тошнотворно сладкий пирог из-за слишком большого количества сахара.

    Если вы все же используете чашки

    Важно взбить муку и сахар в емкости, а затем засыпать муку и сахар в мерный стакан до точки перелива. Затем с помощью плоского ножа разровняйте излишки муки / сахара. Однако гарантировать стабильные результаты таким способом все равно будет сложно.

    Если вы живете в США, , тогда 1 кусок сливочного масла = 4 унции / 115 г или 0,5 стакана. Но для любой другой точки мира лучше всего измерить масло с помощью измерительной шкалы.

    Температура ингредиентов

    Абсолютно важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры (70–75 ° F или 20–23 ° C).

    Масло сливочное

    Масло должно быть смягченным, но не слишком мягким. Вот грубый способ проверить, нужной ли консистенции масло — сделайте в масле углубление пальцем. Если масло слишком твердое, чтобы сделать углубление, значит, масло слишком твердое. 🙂 Но если масло делает углубление, но не сохраняет свою форму, а масло вокруг углубления теряет форму, значит, масло слишком мягкое (масло также может быть слишком маслянистым, когда оно такое мягкое).Если на нем легко сделать углубление, но при этом он сохраняет свою форму, не искажая при этом масло в окрестностях, значит, консистенция правильная!

    Зимой я вынимаю масло из холодильника и оставляю на ночь на улице. Но летом это может сделать масло слишком мягким. Поэтому летом я предпочитаю нарезать масло кусочками размером со столовую ложку, а затем оставить их размягчаться примерно на 30 минут. Если масло станет слишком мягким, вы можете просто положить его обратно в холодильник примерно на 10-15 минут, чтобы дать им немного остыть.

    Сливочное масло комнатной температуры легко взбивается и взбивается. Это важно, потому что масло будет включать воздух во время взбивания / взбивания, что необходимо для легкого пирога. Если он слишком холодный / жесткий или слишком мягкий / растопленный, он не может удерживать воздух во время взбивания.

    Яйца

    Яйца также следует хранить на улице на ночь, чтобы все они были комнатной температуры. Это поможет яйцам удерживать воздух во время перемешивания.

    Мука и сахар также должны быть комнатной температуры.В любом случае я обычно храню муку и сахар при комнатной температуре, но если вы храните муку в холодильнике, не забудьте вынуть ее из холодильника накануне вечером.

    Как приготовить торт «Фунт» — шаг за шагом.

    Поскольку классический пирог с фунтами стерлингов не зависит от разрыхлителя или пищевой соды для роста пирога, процесс смешивания ингредиентов имеет решающее значение. Это потому, что этот классический пирог с фунтами стерлингов в значительной степени зависит от воздуха, который образуется во время смешивания масла и сахара, который дополнительно задерживается глютеном и яйцами во время выпечки.

    Для классического пирога с фунтом нужно всего ЧЕТЫРЕ ШАГА — масло, сахар, яйца и мука. Каждый шаг одинаково важен. Убедитесь, что КАЖДЫЙ ИНГРЕДИЕНТ БЫЛ Взвешен и подготовлен (и просеян), ПРЕЖДЕ, чем вы начнете готовить пирог.

    Все ингредиенты измерены перед тем, как начать.
    Настольный миксер и ручной миксер

    Для удобства я предпочитаю использовать стационарный миксер, а не ручной. Вам нужно смешать сливочное масло и сахар вместе в течение нескольких минут, чтобы смешался воздух, и, поверьте, ваши руки будут вам благодарны, если вы воспользуетесь настольным миксером вместо ручного миксера.

    Сливочное масло и сахар

    Сначала масло нужно перемешать в течение нескольких минут (около 3-7 минут, в зависимости от температуры в помещении и температуры масла). Для этого используйте стандартную насадку миксера (не взбиватель или крючок для теста), это обеспечит проникновение воздуха в масло, сделав его легким, воздушным и кремообразным. Еще одна ошибка, которую следует избегать — запускать миксер на высокой скорости, чтобы ускорить процесс. НЕ ДЕЛАЙ ЭТОГО! Высокая скорость может очень быстро выбить воздух. Поэтому включите миксер на средней скорости, чтобы воздух поступал медленно, но верно!

    Сливочное масло

    Когда масло станет воздушным, добавляется сахар. Следите за тем, чтобы не выливать весь сахар сразу. Из-за веса сахара масло может сдуваться, что НЕ хорошо. Итак, добавьте сахар тонкой устойчивой струей при работающем миксере. Это поможет равномерно взбить масло и сахар вместе, добавив на больше воздуха, а не выбивая воздух.

    Масло и сахар взбивают вместе в течение нескольких минут. Это происходит по двум причинам: во-первых, чтобы добавить больше воздуха, и во-вторых, чтобы растворить сахар. Вот почему я предпочитаю использовать сахарную пудру, которая растворяется намного быстрее. Возможно, сахар не нужно полностью растворять перед добавлением яиц, но он определенно должен полностью раствориться после того, как вы добавите яйца. Если вы используете обычный тростниковый сахар, вы можете взбить его отдельно в кухонном комбайне в течение нескольких секунд, чтобы сделать его более мелким, если хотите.

    Сливочное масло + сахар, взбитые вместе
    Добавление яиц

    Следующим важным этапом является добавление яиц. Тот же принцип, что и раньше — не утяжелять тесто путем добавления всех яиц сразу, здесь также применяется. Есть ДВА способа добиться этого:

    1. Слегка взбейте все яйца в кувшине, а затем медленно добавьте яйца струей с небольшими перерывами между ними.
    2. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая каждое перед добавлением следующего.

    Оба метода работают, но для удобства я обычно использую второй метод. Я всегда сначала разбиваю яйцо в небольшую миску и добавляю его во время работы миксера. Я подмешиваю яйца примерно 20-30 секунд, пока желток не исчезнет, ​​а затем добавляю следующее яйцо.

    Яйца добавляются в тесто для торта

    Важно не допускать чрезмерного взбивания яиц в кляре. . Если взбить яйца слишком сильно, торт ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ РАЗРУШЕТСЯ!

    В некоторых рецептах требуется больше яичных желтков вместо использования только цельных яиц. ВЫ МОЖЕТЕ ЗАМЕНИТЬ ДВА ЦЕЛЫХ ЯЙЦА ЧЕТЫРЕМ ЖЕЛТКОМ, ЕСЛИ ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ. В результате торт будет более насыщенным и влажным. Торт тоже будет более насыщенного желтого цвета.

    Но помните, что яичные белки делают пирог приподнятым, а яичные желтки — сочными. Причина, по которой некоторые предпочитают добавлять яичные желтки, заключается в том, что яичные белки, добавляя объем и приподнимая торт, также могут высушить его.

    CHEAT NOTE 1 — Вместо двух целых яиц в рецепте добавьте четыре яичных желтка, чтобы получить более влажный и насыщенный на вкус пирог.

    CHEAT NOTE 2 — Я бы также добавил 1 чайную ложку разрыхлителя, ЕСЛИ я заменю 2 яйца ЧЕТЫРЕМ ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ. Это компенсирует недостаток яичных белков.

    Все яйца добавлены и смешаны с тестом для торта
    Включение муки

    Убедитесь, что мука просеяна, прежде чем добавлять ее в торт. Еще лучше, если вы сможете снова просеять его, когда добавляете в торт, но в этом нет необходимости. Это необходимо для уменьшения вероятности образования комков муки при смешивании муки.

    Просейте муку

    Если вы можете смешать муку с помощью лопатки для выпечки — ДЕЛАЙТЕ ЭТО! Добавьте муку вручную (ложкой), чтобы не перегрузить глютен в муке.

    Если вы все же используете стационарный миксер , используйте самую низкую скорость стационарного миксера и используйте ее в течение минимального времени.

    Если глютен переборщить, получится более жесткий и плотный пирог, НЕ подходит.Другой способ избежать этого — использовать муку для выпечки вместо муки AP.

    Добавляем муку в тесто для торта

    ЗАМЕТКА О ЧИТАХ — МУКА ДЛЯ ТОРТА можно заменить на муку AP, потому что она придаст более легкую текстуру вашему пирогу. Это заставит ваш торт еще больше подняться в духовке.

    CHEAT NOTE — Если вы беспокоитесь, что ваш торт был недостаточно взбитым, вы МОЖЕТЕ добавить минимальное количество разрыхлителя, чтобы убедиться, что ваш пирог с фунтом поднялся должным образом.Я делаю это ТОЛЬКО, если использую ручной миксер, чтобы смешать тесто для пирожных, потому что я знаю, что тогда есть шанс, что я не добавил достаточно воздуха.

    Гладкое тесто для выпечки с добавлением всей муки, не переработанное
    Выпечка торта

    ТОЧНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ очень важна. Было бы здорово, если бы вы знали, что ваша духовка правильно откалибрована. Вы можете сделать это, установив температуру духовки. читатель в духовке, а затем сравнивая темп.отображается на вашей духовке вместе с считывателем. Если случайно ваша духовка не откалибрована, вы можете отрегулировать температуру выпечки. исходя из того, как получится ваш фунтовый пирог с первой попытки.

    Если пирог слишком сухой, значит, духовка слишком горячая, и вам, возможно, придется снизить температуру. ИЛИ вытащите пирог из духовки раньше. Если пирог не готов к 70 минутам, тогда темп. нужно увеличить, иначе пирог должен выпекаться дольше.

    Также не забудьте РАЗОГРЕТЬ ДУХОВКУ в течение 10-15 минут перед тем, как положить в нее торт. Таким образом, стабильная температура духовки. гарантировано.

    Ваши формы для выпечки также могут влиять на время выпечки. Если вы используете стеклянные формы для выпечки или формы из темного металла, время выпечки сократится. Если вы используете легкую форму для выпечки, то этот рецепт будет точным, потому что я также использовала легкую форму для выпечки.

    Я использовал две формы для выпечки хлеба размером 8,5 x 4,5 дюйма для этого классического рецепта пирога с фунтами. Вы можете приспособить это, чтобы сделать торт в двух формах для выпечки хлеба 9,5 x 5,5 дюймов, но не забудьте проверить торт раньше, так как он будет выпекаться быстрее.

    Конечный результат — невероятно маслянистый, мягкий классический пирог с фунтом! Крошка плотная и плотная, но не густая и не липкая — она ​​маслянистая, мягкая и просто восхитительно вкусная!

    Идеи сервировки для классического торта

    Вы можете насладиться этим классическим пирогом с фунтами по-разному! Подавайте его как есть или добавьте в него различные добавки, чтобы приготовить простые, но восхитительные десерты. Ознакомьтесь с этими креативными способами подачи этого классического сочного пирога с фунтом.

    • Ягоды и сливки (малина, клубника, черника или любые другие ягоды)
    • Банановый соус с ириской — это по вкусу как бананы Foster , но с тортом!
    • Шоколадный соус или шоколадная паста с лесным орехом! Кто не любит вместе торт и шоколад (или Nutella)?
    • Взбитые сливки и орехи или пралине — чтобы еще больше усилить ореховый вкус, вы можете приправить свой торт ореховыми ароматизаторами (миндаль, жареный кокос, фисташки или арахис).
    • Лимонная глазурь или лимонный творог — освежающий и острый превратите свой масляный торт в фунт! Либо покройте торт лимонной глазурью, либо полейте кусочки торта.Вы также можете подавать его с лимонным творогом или любым цитрусовым творогом.
    • Взбитые сливки и Калуа — ЭТО МОЙ ЛЮБИМЫЙ! На вкус как тирамису! Рюмка калуа (или любого другого сладкого ликера, который вам нравится) выливается на кусок торта, а затем покрывается взбитыми сливками или мороженым. Неотразимый вариант для взрослых!

    Другие варианты, не изображенные здесь,

    • Приготовьте на гриле ломтики пирога (особенно если у вас несвежий пирог) и подавайте их теплыми с жареными фруктами и мороженым.
    • Нарезать торт кубиками и добавить их по мелочам!
    • Нарезать кубиками, затем слегка поджарить их и добавить во фруктовые салаты — они будут как десертные гренки!
    • Приготовьте бутерброды с мороженым и пирогом.

    Приготовление классического торта с фунтом стерлингов — приятное занятие! 🙂 Надеюсь, этот объемный пост помог вам понять, как получается классический сочный пирог и почему каждый шаг важен. Это поможет вам овладеть искусством приготовления классических пирожных, а затем внесет свой индивидуальный вклад, чтобы сделать рецепт еще более универсальным!


    Вернуться к началу

    фунт пирога сравнения

    Устранение неполадок с пирогом Почему мой торт такой плотный и тяжелый?

    Скорее всего, в масло и сахар было недостаточно воздуха.Это могло произойти из-за того, что время взбивания было недостаточно большим, или из-за того, что сахар, яйца или мука были добавлены слишком быстро.

    Раствор — взбить сливочное масло до пышной массы, а затем тонкой струйкой смешать сахар. Добавляйте яйца по одному или в потоке. Добавляйте муку порциями.

    Глютен в муке был перегружен, из-за чего клейковина сделала пирог слишком тяжелым и плотным. Используйте минимальное усилие, чтобы смешать муку.

    Раствор — Желательно добавлять муку порциями с помощью лопатки или использовать самое короткое время с помощью настольного миксера, чтобы смешать муку на самой низкой скорости.
    Убедитесь, что мука полностью перемешана, потому что сухие полосы муки могут привести к получению липкого пирога.
    Используйте муку для выпечки вместо муки AP.

    Почему мой пирог получается плотным и действительно сухим?

    Фунтовый пирог ДОЛЖЕН быть немного плотным. Но он не должен быть тяжелым или сухим. Если он высох, возможно, пирог пережился. Пирог также может быть слишком сухим, если вы добавили слишком много муки (или недостаточно масла или сахара).

    Раствор —
    Вы можете попробовать снизить температуру духового шкафа.
    Или достаньте корж из духовки немного раньше.
    Или точно следуйте рецепту и воздержитесь от добавления лишней муки или уменьшения количества сахара или масла.

    Почему у моего фунтового пирога очень жесткая корочка?

    Обычно это происходит из-за слишком высокой температуры духовки. Тогда корочка готовится намного быстрее, чем внутренняя часть торта, создавая жесткую корочку и мягкую середину.

    Раствор —
    Понизьте температуру в духовке и готовьте пирог дольше.
    Также помогает использование светлой формы для хлеба вместо темной.

    Почему на моем кексе есть липкие полосы?

    Масло и сахар взбивались слишком быстро и слишком сильно! Пирог поднимается, а затем оседает при охлаждении, в результате чего на нем появляются плотные липкие (или липкие) пятна.

    Решение —
    НЕ увеличивайте скорость миксера выше средней. При добавлении муки уменьшите скорость до минимума (или добавьте муку вручную).

    После выпекания корочка моего пирога отделилась от пирога

    Если вы взбить яйца слишком сильно, воздух в яйцах заставит пирог подняться. Это создаст корочку, которая поднимется выше, чем торт (так же, как яйца могут образовывать корочку в пирожных, они могут образовывать корку и в пирогах). Однако, поскольку остальная часть пирога не поднялась так сильно (из-за отсутствия разрыхлителя и т. Д.), Корка опадет по мере остывания пирога, создавая морщинистую корку.

    Решение —
    Удостоверьтесь, что взбивать яйца только до точки включения яиц. Если вы каждый раз взбиваете каждое яйцо более минуты, вы можете столкнуться с этой проблемой.

    На корке моего фунтового торта маленькие пятна

    Это кристаллы сахара. Пока пирог запекается, нерасплавленные кристаллы сахара тают под действием тепла духовки, и на корке торта появляются маленькие пятна.

    Раствор —
    Используйте тростниковый сахар, который немного мельче, чем белый сахар-песок.
    Сахарная пудра еще лучше (супер-мелкий сахар — НЕ кондитерский сахар)
    Если вы не можете найти сахарную пудру, вы можете обработать сахар в течение нескольких секунд (несколько импульсов) в кухонном комбайне, чтобы он получился очень мелким. Если вы используете мерные стаканчики, обязательно ВСЕЙ САХАР, прежде чем пропустить его через кухонный комбайн (при использовании стаканов супертонкий сахар измеряется иначе, чем сахарный песок)

    Мой фунтовый пирог затонул в середине

    Это классический фунтовый пирог не должен проседать в середине, если только пирог не пропекся или не была добавлена ​​дополнительная жидкость.

    Раствор —
    Если вы используете соленое масло, попробуйте пирог с несоленым маслом и исключите все другие лишние жидкости (например, если вы добавили молоко).
    Выпекайте пирог дольше.

    Мой торт вылился из формы для выпечки (форма для выпечки 8 x 4 дюйма)

    Если вы взбиваете яйца слишком сильно, или слишком быстро взбиваете масло и сахар, или добавляете слишком много разрыхлителя, торт тоже может подняться обильно и растекаться по краям сковороды.

    Раствор —
    Сократите время смешивания и не используйте высокую скорость для смешивания ингредиентов.
    Если вы предпочитаете использовать разрыхлитель, подумайте об использовании формы для выпечки хлеба 9 x 5 дюймов вместо формы для выпечки 8 x 4 дюймов.

    Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться,

    Идеальный ванильный торт

    Торт Пасхальный пастельный с завитками

    Классический шоколадный торт

    Шоколадный листовой торт Fudgy One Bowl

    Лимонно-малиновый торт

    Супер легкий шоколадный торт

    Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

    Торт Фунт классический

    Выход: получается два торта 8,5 x 4,5 дюйма.

    Кухня: американская, европейская

    Classic Pound Cake — Полное руководство о том, как приготовить идеальный и вкусный Pound Cake! Советы + хитрости и руководство по устранению неполадок. EASY Этот рецепт легко приготовить с помощью этого подробного руководства. Обязательно прочитайте рецепт и публикацию, чтобы ознакомиться с тем, как должен выглядеть каждый этап.Это технический рецепт, но ему легко следовать. американской чашка, чайная ложка, столовая ложка measurements. Общих измерения Конверсии. Взвешивание рекомендуется для точного results. Вы можете получить доступ измерения метрических весов с помощью кнопки переключения ниже списка ингредиентов .‌

    Подготовка: 35 минут

    Охлаждение в кастрюле: 15 минут

    Готовка: 1 час 10 минут

    Общее время: 1 час 45 минут

    Порций: 22 порции

    Инструкции:

    • Масло два 8. Формы для выпечки хлеба размером 5 x 4,5 дюйма и посыпьте внутреннюю часть формы мукой. Стряхните лишнюю муку. Отложите в сторону.

    • Разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F.

    • Взвесьте все ингредиенты и держите их под рукой. Просейте муку и отложите в миску.

    • Необязательный шаг — , если вы используете сахарный песок, поместите сахар в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, чтобы получить более мелкую текстуру сахара.

    • Снимите миксерную чашу с весов и поместите ее в стационарный миксер с прикрепленной насадкой для взбивания.

    • Положите размягченное масло и соль в миску и взбивайте сливочное масло до легкого, кремового и пушистого (от 3 до 7 минут) на средней скорости (скорость 4-5 на кухонном миксере). Поскребите стенки и дно миски, чтобы убедиться, что вы собрали все масло.

    • Добавьте сахар тонкой устойчивой струей, ПОКА пока масло перемешивается (вы также можете добавлять по столовой ложке сахара за раз). Чтобы добавить сахар в масло, потребуется около 1 минуты.Остановите миксер и поскребите стенки и дно чаши, чтобы сахар перемешался равномерно.

    • Взбейте сливочное масло и сахар еще 2–3 минуты.

    • Разбейте яйцо в небольшую миску и убедитесь, что в нем нет яичной скорлупы. Разбейте яичный желток, а затем влейте его струей в смесь масла и сахара. Перемешивайте около 20-30 секунд, пока яйцо не смешается с жидким тестом и не останется следов яичного желтка. Повторите то же самое с другим яйцом.После того, как 2 яйца были смешаны с жидким тестом, остановите миксер и очистите стенки и дно чаши.

    • Повторите то же самое с остальными яйцами, не забывая очищать боковые и нижнюю части по ходу (я делаю это после каждых 2 добавляемых яиц).

    • Когда все яйца будут добавлены, добавьте ваниль и перемешивайте еще 30 секунд — 1 минуту.

    Смешивание муки вручную — Вам понадобится лопатка для выпечки с длинной ручкой, чтобы добавить муку в жидкое тесто.
    • Остановите миксер и снимите миксерную чашу с настольного миксера.Просейте около ¼ муки над жидким тестом. Всыпайте муку в тесто, вращая миску после каждой складки, пока мука не смешается. Повторите еще 3 раза с оставшейся мукой, чтобы аккуратно смешать всю муку, добавляя ее в жидкое тесто (вместо интенсивного перемешивания). Это даст вам гладкое тесто для торта.

    • Убедитесь, что в тесте нет сухих кусочков муки.

    Подмешивание муки настольным миксером
    • Уменьшите скорость настольного миксера до минимального значения (скорость перемешивания в миксере для кухонных принадлежностей).

    • Добавьте просеянной муки в жидкое тесто и перемешивайте несколько секунд до однородного состояния. Повторите еще с 3 прибавлениями. После последнего добавления перемешивайте тесто только до получения однородного теста. Немедленно остановитесь.

    Выпечка кексов
    • Добавьте равное количество жидкого теста на дно каждой формы для выпечки хлеба. С помощью смещенной лопатки равномерно распределите тесто по углам формы. Добавьте оставшееся тесто (поровну разделенное на две формы для выпечки) в две формы для выпечки.Равномерно распределите сверху, чтобы поверхность была ровной. Осторожно встряхните формы (совсем немного), чтобы тесто распределилось равномерно (не стучите формами по прилавку!).

    • Поместите формы для выпечки хлеба в духовку (лучше всего в нижней трети духовки и прямо в центре решетки). Установите таймер на 40 минут. Через 40 минут переверните формы для выпечки и выпекайте еще 20 минут.

    • Проверьте торт через 60 минут выпекания, чтобы проверить его готовность с помощью чистой зубочистки или тестера для выпечки.Вставьте тестер для торта в торт, и, если он выходит чистым, торт готов. В моей духовке эти лепешки выпекаются примерно за 67-70 минут.

    • Выньте лепешки из духовки и дайте им остыть примерно 10-15 минут. Осторожно переверните коржи на охлаждающую решетку, чтобы они полностью остыли.

    • Ешьте теплой или комнатной температуры.

    Как хранить пирог с фундуком
    • Когда пирог имеет комнатную температуру, его можно хорошо обернуть полиэтиленовой пленкой, хранить в герметичном контейнере и съесть в течение недели.Если пирог не завернут должным образом, он может стать несвежим, НО несвежий пирог с фунтом будет вкуснее, если его поджарить или приготовить на гриле.

    • ИЛИ вы можете завернуть торт в полиэтиленовую пленку и фольгу, а затем хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

    Советы и хитрости

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДЕЙСТВИЯ, ЧТОБЫ УБЕДИТЬСЯ, ЧТО ВЫ РАВНОМЕРНО РАЗДЕЛИТЕ АККУМУЛЯТОР МЕЖДУ ДВУМЯ СДЕЛАМИ
    • В самом начале, ПЕРЕД добавлением масла в миксерную чашу — поместите пустую миксерную чашу на весы и отметьте вес чаши (это необязательно, но помогает равномерно распределить тесто для торта между формами позже).
    • Когда тесто для торта приготовлено, соскребите его с лопатки и выньте лопатку из чаши. Затем измерьте вес дежи + тесто и вычтите вес дежи из полученного значения. Это вес теста. Разделите это значение на два, и это будет то количество, которое вы должны добавить на каждую форму для выпечки хлеба (это также поможет получить ИДЕАЛЬНЫЕ, равномерно испеченные фунтовые пироги).
    Использование кастрюль разного размера
    • Если вы используете две формы размером 9,5 x 5,5 дюйма, проверьте пирожные через 45–50 минут.Это потому, что на этих сковородах большего размера торт готовится намного быстрее.
    • Форма для торта Bundt — этого рецепта хватит на 1 большой торт Bundt. Следите за пирогом через 50 минут выпекания.
    ЗАМЕТКА О ЧИТАХ — Вместо двух яиц в рецепте добавьте четыре яичных желтка, чтобы получить более влажный и насыщенный на вкус пирог. CHEAT NOTE — Я бы добавил 1 чайную ложку разрыхлителя, ЕСЛИ я заменил 2 яйца ЧЕТЫРЕМИ ЯИЧНЫМИ ЖЕЛТКАМИ. ЗАМЕТКА О ЧИТАХ — МУКА ДЛЯ ТОРТА может быть заменена на муку AP, потому что она придаст более легкую текстуру вашему пирогу. Но от этого и в духовке торт поднимется сильнее. CHEAT NOTE — Если вы беспокоитесь, что ваш торт был недостаточно взбитым, вы МОЖЕТЕ добавить минимальное количество разрыхлителя, чтобы убедиться, что ваш фунтовый пирог поднимается должным образом. Я делаю это ТОЛЬКО, если использую ручной миксер, чтобы смешать тесто для пирожных, потому что я знаю, что тогда есть вероятность, что я не добавил достаточно воздуха.

    Информация о питании:

    Калории: 300 ккал (15%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 103 мг (34%) Натрий : 78 мг (3%) Калий: 46 мг (1%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 600 МЕ (12%) Кальций: 17 мг (2%) Железо: 1.1 мг (6%)

    «Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или других онлайн-калькуляторов ».

    Курс: торты, десерты

    Кухня: американская, европейская

    Ключевое слово: классический пирог, руководство по поиску и устранению неисправностей, ванильный пирог

    Если вы любите торты, то моя новая поваренная книга вам точно понравится. Secret Layer Cakes!

    Если у вас нет копии, вам действительно стоит получить ее СЕЙЧАС! 🙂 То есть, если вам нравится комбинировать фантастический набор восхитительных вкусов и текстур, а также различные виды десертов в невероятно изобретательные торты (отсюда и возникла идея секретных слоев !), Это также на удивление легко.В книге 60 рецептов сырников, тортов без выпечки, тортов с мороженым и всевозможных десертных пюре, таких как этот Fudgy S’mores Brownie Pie здесь.

    Еще рецепты, которые вам понравятся …

    секретов приготовления идеального кекса, «Что готовит Америку»

    Секреты приготовления идеального кекса

    Из кулинарной книги Долорес Казелла «Мир выпечки»

    Хотите приготовить идеальный кекс? Домашний кекс следует приготовить задолго до того, как они будут использоваться. Один месяц хранения — необходимость. Два, три или даже четыре месяца — это не так уж много, если складские помещения прохладные и сухие.

    Кексы очень хорошо замораживаются. Однако перед замораживанием они должны быть выдержаны не менее четырех недель, поскольку в замороженном виде они не созревают.

    На приготовление торта или тортов уйдет несколько дней. подготовьте орехи и фрукты, залейте их жидкостью и дайте смеси постоять в течение двух или трех дней. Затем приготовьте тесто и испеките лепешки.Пирожные станут лучше, и напряжение в многолюдном доме снизится.

    Всегда выпекайте кексы при низкой температуре, не выше 325 градусов, а лучше намного ниже. Выстелите противни оберточной бумагой или вощеной бумагой, чтобы пироги не пригорали в течение длительного времени выпекания. Всегда ставьте кастрюлю с горячей водой на пол духовки. Это предотвратит высыхание коржей. Проверьте степень готовности с помощью тестера для торта, вставленного в центр торта. Когда торт будет готов, он получится влажным, но не тестообразным.

    Холодные кексы на решетке в противнях, в которых они выпекались. Когда коржи остынут, выверните их из форм и аккуратно снимите бумагу. Если вы не будете украшать торты перед хранением, заверните их в марлю. Обильно сбрызните любым ликером или вином, которые использовались в рецепте. Закройте коржи полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовыми пакетами для хранения. Раз в неделю поливайте коржи еще ликером.

    Возможно, самое важное, не чувствую себя абсолютно связанным рецептом:

    Если рецепт требует бренди, а у вас его нет (или он вам нравится), используйте вино или даже фруктовый сок по вашему выбору.

    Если рецепт требует цитрона, а цитрон вам не нужен, замените его другими засахаренными или сушеными фруктами.

    Если вы не любите изюм, используйте больше измельченных фиников и меньше изюма.

    Если рецепт требует определенного количества засахаренных ананасов и вишен, можно использовать фруктовый микс того же веса. Важно помнить, что вес фруктов и орехов должен быть примерно таким, как в оригинальном рецепте.

    В пределах этой границы вы можете делать замены по своему усмотрению.

    Дополнительные советы и подсказки для идеального кекса:

    Используйте свежие ингредиенты хорошего качества — убедитесь, что специи свежие.

    Замочите фрукты и орехи хотя бы на ночь в фруктовом соке или ликере для смягчения, слейте воду и используйте излишки жидкости в рецепте.

    Обвалять фрукты и орехи мукой, чтобы они не тонули в кляре. Стряхните лишнюю муку и используйте в рецепте.

    При изменении размера формы помните, что время выпечки будет изменено в рецепте.Кексы можно выпекать в формах для маффинов, одноразовых противнях и т. Д.

    Обязательно смазывайте противни и муки или используйте смазанную жиром коричневую бумагу для лайнеров. Смазанная вощеная бумага также используется в некоторых рецептах.

    Поставьте кастрюлю с водой на решетку или на дно духового шкафа под выпечкой.

    Если пирог подрумянивается слишком быстро, положите лист фольги сверху торта.

    Проверьте степень готовности, поместив металлическую или деревянную шпажку в центр торта. Если он выходит чистым, торт готов. Будьте осторожны, чтобы не перепечь.

    Всегда полностью охлаждайте кексы на сковороде и вынимайте, когда они остыли.

    Для приятного вкуса поливайте горячие пироги или смажьте их каким-нибудь ликером. При желании проткните пирог шпажкой.

    Кексы с возрастом вкуснее! Это называется «созреванием». Торты на спиртовой основе можно хранить за несколько месяцев в прохладном месте перед подачей на стол. Пирожные, пропитанные спиртом, можно хранить в прохладном месте или в холодильнике для кратковременного хранения или в морозильной камере для длительного хранения. Обязательно созрейте фруктовые коржи за несколько недель до замораживания.

    Для длительного хранения оберните торт полотенцами, пропитанными бренди или вином, а затем заверните в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу.


    Для очень длительного хранения закопайте пропитанный в ликере пирог в сахарной пудре и поместите в плотно закрытую банку в прохладном месте (таким образом можно наслаждаться фруктовыми пирогами до 25 лет). Периодически проверяйте пропитанные в ликере пироги и повторно обернуть тканью, пропитанной спиртом.

    Морозные торты близко к сроку подачи (не раньше срока).Используйте глазурь из сахарного сиропа, чтобы нанести на торты блеск и закрепить.

    Нарезать лепешки пилящими движениями острым тонким лезвием ножа или зазубренным ножом.

    Добавьте 1 стакан яблочного пюре в рецепты фруктовых пирогов, чтобы сделать кекс более влажным.

    Снова освежите несвежие (старые) кексы, осторожно нагревая кусочки (в микроволновой печи или пароварке), и подавайте с твердым соусом, соусом из бренди, глазурью или желаемой начинкой.

    Еще более вкусные рецепты кексов:

    Regal Fruitcake
    Любители фруктовых тортов будут в восторге от этого восхитительного домашнего кекса. Так же, как кексы, которые моя мама и бабушка готовят каждое Рождество.

    Фруктовые кексы Элси с голубой лентой
    Элси была замечательной женщиной, которая ходила в нашу церковь. Каждый год она готовила самые вкусные кексы и продавала их на Рождество на базаре, который она проводила. Она всегда делала 24 и более торта в год. Они всегда были распроданы! Я всегда покупал у нее несколько таких кексов каждый год.

    Ванильный кекс с вафлями
    Друг оставил это мне на столе — я не знаю, откуда он взялся, но, конечно, мне он нравится! Мужу это так нравится, что я весь год пеку в виде кексов.

    Dresden Stollen
    Это Dresden Stollen, который подают в моем доме на Рождество. Этот рецепт использовали моя мама, бабушка и поколения до них. Надеюсь, это станет частью вашей праздничной традиции.

    Классический ванильный торт Bundt | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Положите масло и сахар в большую миску. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет светлее и не станет пушистой.Очистите стенки и дно миски.

  • Добавьте разрыхлитель и соль, перемешивая до однородности.

  • Взвесьте муку или отмерьте ее, аккуратно переложив ложкой в ​​мерный стакан, сметая излишки с помощью прямого края. Отложите это в сторону.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Классический ванильный торт Bundt

    Автор PJ Hamel

  • Включите миксер на средней скорости и по одному добавьте первые три яйца в смесь масла и сахара.Подождите, пока каждое яйцо впитается в смесь, прежде чем добавлять следующее.

  • Добавьте 2 столовые ложки отмеренной муки в миску после третьего яйца и перемешайте до однородности. Добавьте четвертое яйцо, перемешайте до полного впитывания, затем добавьте еще 2 столовые ложки муки. Продолжайте таким же образом с пятым и шестым яйцами, чередуя добавление яйца с 2 столовыми ложками муки из рецепта.

  • Добавьте в молоко ваниль (или пасту из ванильных бобов) и миндальный экстракт.

  • Добавьте одну треть оставшейся муки в тесто, аккуратно взбивая, чтобы все перемешалось. Аккуратно взбить половину молока. Добавьте еще треть муки, затем оставшееся молоко. Вмешайте оставшуюся муку. Очистите стенки и дно миски, затем взбивайте, пока тесто не станет гладким и пушистым, примерно 20–30 секунд на средней или высокой скорости.

  • Тщательно смажьте сковороду Bundt на 10–12 стаканов с помощью антипригарного спрея растительного масла или жира (не сливочного масла; сливочное масло увеличивает прилипание).Выложите тесто в подготовленную сковороду, разгладив верх лопаткой.

  • Выпекайте пирог от 50 до 60 минут, пока он не начнет подрумяниваться, не будет казаться закрепленным сверху, а зубочистка или длинный вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым. (Если вы выпекаете на сковороде с темным внутренним слоем, начните проверять через 45 минут.) Если кажется, что торт подрумянивается слишком быстро, накройте его фольгой на последние 15 минут выпечки.

  • Достаньте пирог из духовки и осторожно ослабьте края жаропрочной лопаткой.Переверните сковороду на решетку для охлаждения. Через 10 минут снимите форму с торта и дайте ему полностью остыть.

  • Пока торт остывает на сковороде, сделайте глазурь. Смешайте сахар, воду и соль. Немного нагрейте, чтобы сахар растворился; микроволновка работает нормально. Добавьте ваниль. Выложив пирог из формы на решетку для охлаждения, аккуратно смажьте его глазурью.

  • Непосредственно перед подачей на стол при желании просейте сверху кондитерский сахар.Прекрасен и вкусен гарнир из свежих ягод.

  • Храните остатки пирога в хорошо завернутой упаковке при комнатной температуре в течение нескольких дней. Заморозьте для более длительного хранения.

  • Как быстро охладить торт (за 4 простых шага)

    Итак, вы испекли торт, и он только что вышел из духовки и выглядит идеально (ура!). Проблема только в том, что его нужно украсить… сейчас! Нет времени ждать, пока он остынет часами, у этого торта есть дедлайн, и он не может ждать.

    Так что же делать, когда нужно быстро охладить торт? Пора узнать!

    1 — Достаньте торт из сковороды

    Первое, что поможет вашему пирогу быстро остыть, — это достать его из горячей сковороды (если, конечно, вы не пробуете один из моих способов испечь торт без Сковорода). Несмотря на то, что пирог находится вне духовки, сковорода, в которой он находится, довольно горячая.

    Формы для выпечки действительно сохраняют много тепла и не пропускают прохладный воздух на сам торт.

    Простое решение проблемы с горячей сковородой — вынуть пирог из формы (попробуйте один из моих приемов, если он застрял), отодвинув его от горячего металла и позволив прохладному воздуху попасть на сам пирог.

    Однако это не так просто, как вынуть пирог из формы, как только он выйдет из духовки. Если вы это сделаете, то можете обнаружить, что торт сразу же треснет и развалится, когда вы перевернете форму вверх дном. Никто не хочет разбитый торт!

    Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему остыть на сковороде в течение десяти минут. Затем поставьте тарелку или доску для торта прямо на поверхность торта. Переверните форму так, чтобы тарелка или доска для торта захватили торт и удерживали его вместе.

    Осторожно снимите форму для выпечки, приподняв ее над пирогом. Тада! Горячая сковорода, пошла!

    2 — Используйте охлаждающую подставку

    Использование охлаждающей подставки для охлаждения вашего торта определенно ускорит процесс. Если вы положите торт на тарелку или доску для торта, чтобы остыть, нижняя часть торта будет покрыта, захвачена и прилипнет ко всему этому теплу!

    Охлаждающая решетка поднимает торт со стола и позволяет прохладному воздуху касаться каждой части торта. Это очень простой и эффективный способ помочь вашему торту быстрее остыть.

    Охлаждающие стойки очень доступны по цене и доступны в Интернете на Amazon. Мне нравится этот конкретный набор, потому что он прочный (нержавеющая сталь), может выдерживать высокие температуры (не только для охлаждения) и доступен в нескольких размерах.

    3 — Разрезать торт

    Один из самых быстрых способов остудить торт — это разрезать торт. Если вы собираетесь наполнить торт глазурью или вкусной начинкой, вы все равно будете разрезать торт — почему бы не разрезать его сейчас!

    Когда вы нарезаете торт горизонтально, готовя его к заполнению позже, вы позволите прохладному воздуху коснуться большей части торта. Теперь у вас есть несколько тонких слоев торта, а не один толстый торт с жаром внутри плотного центра.

    Осторожно разрежьте торт зубчатым ножом, который не разорвет мягкий теплый пирог, а с легкостью распилит его.

    Главное — действовать медленно! Если вы попытаетесь разрезать торт слишком быстро, вы можете порвать нежное свежее тесто. После того, как слои будут нарезаны, разложите их на решетке для охлаждения, и ваши кусочки торта охладятся в кратчайшие сроки!

    Если вы не собираетесь наполнять свой торт, вы все еще можете отрезать верхнюю часть торта, чтобы высвободить застрявшие запарить и помочь пирогу быстрее остыть.Вы также можете съесть теплое, вкусный торт — звучит как полная победа!

    4 — Используйте холодильник или морозильник

    Одна из наиболее распространенных идей для быстрого охлаждения торта — это бросить теплый пирог прямо в холодильник или морозильную камеру. Конечно, это точно поможет быстрее охладить ваш торт!

    Однако при использовании холодильника или морозильника имейте в виду, что, хотя верхняя часть торта может быть прохладной на ощупь, центр все еще может быть довольно горячим.

    Поместите торт в холодильник или морозильную камеру вместе с другими методами охлаждения, чтобы ускорить процесс.Для этого выньте торт из горячей сковороды и поместите его в морозильную камеру на несколько минут.

    Затем аккуратно нарежьте торт и снова положите в морозильную камеру. Переместите торт на решетку и дайте остыть при комнатной температуре. Смотрите, все техники могут работать вместе!

    Если вы положите торт в холодильник или морозильную камеру, не забудьте, что он там есть! Неупакованные пироги в морозильной камере могут очень быстро высохнуть, что вызовет целый ряд новых проблем.

    Охлаждение торта в холодильнике или морозильной камере сразу после его выхода из духовки также может изменить текстуру мякиша торта.

    Так что да, холодильник и морозильная камера могут помочь, но не оставляйте торт там слишком долго, иначе вы не будете довольны своим тортом «замороженный снаружи, горячий посередине»!

    Лучший способ охладить торт (когда у вас мало времени)

    Если вы не торопитесь, полезно знать, как лучше всего остудить торт. Когда пирог выйдет из духовки, дайте ему остыть на решетке в течение часа или двух.

    Затем переверните торт на кусок полиэтиленовой пленки.Плотно заверните торт в полиэтилен и поставьте на ночь в холодильник.

    Утром у вас будет идеально остывший торт с текстурой, из которой сделаны мечты.

    Ладно, ладно, у нас не всегда целый день, чтобы коржи остыли. Но когда вы это сделаете, используйте это проверенное и верное метод и вы не будете разочарованы!

    Cool That Cake!

    Теперь вы знаете, как быстро охладить торт. Так что в следующий раз, когда вы будете спешить и вам понадобится охладить торт за считанные минуты, вы знаете, что делать!

    Достаньте его из кастрюли, нарежьте, используйте решетку для охлаждения и используйте холодильник или морозильник с умом — достаточно просто, не так ли?

    Когда торт остынет, очевидным шагом будет его хранение.Поэтому обязательно ознакомьтесь с моими советами по хранению торта, чтобы он оставался свежим.

    Amazing Easy Orange Cake — Pretty. Простой. Милая.

    Мягкий и нежный апельсиновый торт с ароматом свежего апельсина. Этот рецепт апельсинового торта на каждый день легко приготовить, и со временем он становится только лучше.

    Я не единственный пекарь в семье. Моя мама известна своим апельсиновым пирогом или, возможно, тем, что позволила мне откусить кусочек до того, как он полностью остынет (я пристрастился к сладкому в раннем возрасте).Я вырос на ее рецепте, но только когда я недавно попросил ее об этом, только когда недавно возникла ностальгическая тяга к цитрусовому пирогу.

    Я хорошо помню моменты на кухне, в ожидании, когда моя мама достанет из духовки торт с апельсиновым булочкой. Она всегда говорила мне подождать, пока он полностью остынет, но обычно из-за нетерпения я получал кусок теплого торта. Теперь с моей собственной дочерью этот торт проходит через нашу семью, и вскоре мы все сможем насладиться кусочком легкого апельсинового торта моей мамы.

    Как приготовить апельсиновый торт

    Поскольку мы используем масло вместо сливочного для дополнительной влажности, очень важно правильно взбить яйца, чтобы получить легкую пушистую крошку. Этот это единственный шаг, который добавляет воздуха в торт, поэтому я предпочитаю использовать миксер для дополнительный прирост мощности. Взбейте яйца и сахар на высокой скорости. до бледного и пушистого, около 5 минут.

    Преимущество миксера в том, что в этом рецепте апельсинового пирога используется только одна миска! Когда яйца станут пушистыми, убавьте миксер до минимума и медленно добавьте масло.После смешивания добавьте апельсиновый сок, цедру и экстракт ванили и продолжайте медленно взбивать, пока не смешаете. Добавьте мучную смесь, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.

    Использование свежих апельсинов

    Я настоятельно рекомендую использовать свежие апельсины для этого торта. Как и в моем лимонном торте, использование свежих цитрусовых действительно помогает раскрыть аромат в каждом укусе. Чтобы упростить задачу, я использую цедру того же количества апельсинов, которое использую для приготовления сока, всего около 3-4 штук. Совет: мне легче натереть апельсины перед приготовлением сока.

    Выпекание апельсинового торта

    Моя мама всегда делала это как апельсиновый пирог, но, поскольку это был очень влажный фунтовый пирог, я часто с трудом извлекал его из сковороды целым. Я предпочитаю использовать противни для выпечки хлеба вместо сковороды для булочки, но какую бы форму вы ни использовали, обязательно хорошо смажьте ее маслом. Поскольку этот торт из апельсинового сока очень влажный, он легко прилипает к сковороде.

    Самая сложная часть в приготовлении этого рецепта — стараться не перепечь его. Я люблю использовать зубочистку, чтобы проверить готовность; Когда закончите, он должен получиться чистым, но на нем могут остаться крошки.Если он выходит липким, значит, нужно больше времени.

    После запекания дайте ему полностью остыть перед едой. Для Лучшая консистенция, дайте пирогу постоять в течение дня при комнатной температуре перед едой. В цитрусовый вкус со временем усиливается, придавая вам сочный вкус в каждом кусать.

    Я выросла с этим простым тортом, и теперь я наконец поделюсь им с вами. Я люблю есть его на завтрак или с чаем после обеда. Еда полна воспоминаний, а апельсиновый торт моей мамы — один из моих любимых в детстве.Я так рада, что могу поделиться этим рецептом с моей дочерью, и надеюсь, что вы испекете его и для друзей, и для семьи.

    Другие рецепты апельсина:

    По этому рецепту получается 2 буханки хлеба или, как делала моя мама, один пирог из булочки. Я считаю, что вынуть пирог из формы для булочки непросто, потому что это очень влажный пирог, если только вы не смазываете маслом и не засыпаете сковороду мукой, поэтому я предпочитаю использовать форму для выпечки, и она выглядит красиво. Если вы хотите испечь только одну буханку, вы можете разделить рецепт вдвое.


    • 2 1/2 стакана (350 г) универсальной муки, просеянной
    • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 4 больших яйца
    • 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
    • 1 стакан (240 мл) рапсового или растительного масла
    • 1 1/4 стакана (300 мл) свежевыжатого апельсинового сока
    • Апельсиновая цедра 3-4 апельсинов (я использую то же количество апельсинов, что и для сока)
    • 1 чайная ложка чистой ванили экстракт
    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Смажьте маслом форму Bundt на 12 чашек (10 дюймов) или две стандартные формы для выпечки хлеба (формы 9 x 13 дюймов или формы 8½ x 4½ дюйма для более высоких пирогов) и отложите в сторону.

    2. В средней миске взбейте муку и разрыхлитель. Отложите в сторону.

    3. В чаше миксера, оснащенной венчиком, взбейте яйца и сахар на высокой скорости, пока они не станут бледными и воздушными, около 5 минут. На низкой скорости и при работающем миксере медленно добавляйте масло до однородности. Добавьте апельсиновый сок, цедру и экстракт ванили и продолжайте медленно взбивать до однородности.Добавьте мучную смесь и взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

    4. Вылейте тесто в подготовленные противни. Выпекайте 50-60 минут для противня для булочки или 40-50 минут для буханок или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Если во время выпечки верхняя часть быстро подрумянилась, накройте ее алюминиевой фольгой. Дайте пирогу полностью остыть на решетке.

    Приготовить

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *