Как приготовить бараньи ребрышки с картошкой в духовке: Бараньи ребрышки с картофелем, пошаговый рецепт на 180 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab
alexxlab
28.07.198326.11.2021

Содержание

Бараньи ребрышки с картошкой и чесночком 🐑 — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

700 гпо вкусу
100 млпо вкусу
5 шт.6 шт.
0,5 шт.2 зуб.
по вкусу
Восточная приправа
по вкусу

Описание рецепта — Бараньи ребрышки с картошкой и чесночком 🐑:

Таяющее во рту мясо с насыщенным тушеным картофелем с чесночком и ягодами можжевельника.

Бараньи ребрышки с картошкой и чесночком 🐑: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,85 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

142

килокалории

Шаг 1:

700 г
по вкусу
100 мл
по вкусу
5 шт.

Моем бараньи ребрышки, если слишком много жира, срежьте его. Складываем в кастрюлю с небольшим количеством масла. Обжариваем до румяной корочки. Затем уменьшаем огонь, добавляем травы и размолотые или раздавленные ягоды можжевельника, добавляем воду и тушим около 40 минут с закрытой крышкой.

Шаг 2:

Чистим, моем картофель и морковь. Нарезаем средними кубиками. И добавляем к мясу.

Шаг 3:

2 зуб.
по вкусу
Восточная приправа
по вкусу

Чистим чеснок, нарезаем крупными кольцами, добавляем приправу для картофеля и соль. Все перемешиваем. Оставляем тушиться на 35 минут (желательно за это время еще разок перемешать). Бон аппетит!

Бараньи ребрышки в рукаве с картошкой. Бараньи ребра с картошкой в рукаве

У большинства хозяек на праздничном столе присутствует привычный набор блюд. Предлагаем приготовить бараньи ребрышки в духовке, которые легко заменят основное кушанье и помогут поразить гостей. Также это отличный вариант для шашлыка и обычного семейного ужина.

Бараньи ребрышки, запеченные в духовке в фольге

В фольге ребра пропекаются особенно хорошо. Благодаря специям и маринаду мясо получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:
  • бараньи ребрышки – 2,7 кг;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • прованские травы – 8 г;
  • карри – 5 г;
  • майонез – 280 мл;
  • соль.
Приготовление:
  1. Пропустить через пресс чесночные зубки. Перемешать с карри и прованскими травами. Насыпать соль и промазать порубленные ребрышки.
  2. Выложить на фольгу подготовленную баранину и завернуть края. Закрутить еще одним слоем фольги. Отправить в холодильник на 10 часов.
  3. Переложить на противень и поставить в духовую печку. Режим 190°С. Готовить 1,5 часа.

Готовим в рукаве

Бараньи ребрышки в духовке с овощами получаются вкусными и нежными. Рукав поможет пропекаться продуктам равномерно.

Ингредиенты:
  • бараньи ребра – 1,7 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сладкий перец – 650 г;
  • майонез – 100 мл;
  • картошка – 750 г;
  • кабачок – 350 г;
  • оливковое масло;
  • перец;
  • лук – 160 г;
  • соль;
  • морковка – 160 г.
Приготовление:
  1. Для начала следует приготовить соус, который поможет придать ребрам особенный вкус. Для этого пропустить чесночные зубчики через пресс и перемешать с майонезом. Добавить соль и перец. Размешать и промазать ребра. Оставить часа на четыре.
  2. Нашинковать лук. Натереть на крупной терке морковку. Поместить в горячее оливковое масло и зажарить.
  3. Нарезать картошку. Делать одинаковые кружочки. Порубить перец. Кабачок понадобится кубиками.
  4. Сырые овощи соединить. Присыпать солью. Размешать. Отправить в рукав. Укрыть зажаркой. Сверху выложить ребра. Оставшимся соусом полить овощи.
  5. Края завязать и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы воздух выходил.
  6. Поместить в духовой шкаф. Запекать полтора часа. Режим 170°С.

Ребрышки в духовке с картошкой

Пряный картофель идеально дополняет нежный вкус ребрышек.

Ингредиенты:
  • ребра – 850 г;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • картошка – 950 г;
  • перец;
  • розмарин – 2 веточки;
  • прованские травы;
  • соль;
  • лимон – 130 г.
Приготовление:
  1. Поставить на разогрев духовую печку. Режим выбрать 180°С.
  2. С ребрышек срезать пленку и жир. Нарезать порционно, но можно оставить и целыми.
  3. Порвать розмарин руками. Добавить цедру с лимона. Посыпать травами, перецем и посолить. Перемешать с мелко порубленными чесночными зубчиками. Подавить ложкой.
  4. Залить соком, выжатым с лимона и маслом. Перемешать. Натереть ребра и отставить на четверть часа.
  5. Картошка понадобится кольцами. Выложить на противень. Посыпать прованскими травами. Подсолить и перемешать. Укрыть ребрышками.
  6. Отправить запекаться. Время 47 минут.

Ребра тушеные с картошкой в духовке

Бараньи ребрышки в духовке получаются особенно вкусными с картошкой. Полноценный ужин готовится очень легко и быстро, поэтому рецепт подходит для занятых хозяек.

Ингредиенты:
  • ребра – 2,3 кг;
  • перец;
  • картошка – 750 г;
  • соль;
  • чеснок – 4 зубка;
  • прованские травы – 7 г;
  • розмарин – 2 ветки;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • лимон – 130 г.
Приготовление:
  1. В травы насыпать перец и соль. Перемешать.
  2. Разрезать лимон пополам. С одной части выжать сок и натереть цедру. Подготовленные компоненты перемешать с сухой смесью. Влить масло. Добавить порубленный чеснок. Размешать.
  3. Полученной массой натереть нарезанные на порционные куски ребра.
  4. Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами. Такой же формы понадобится оставшийся лимон.
  5. Промазать противень любым жиром.
    Выложить картошку. Сверху расположить лимон и веточки розмарина. Присыпать солью и поперчить. Укрыть ребрами.
  6. Прогреть духовую печку. Режим понадобится 180°С. Готовить 37 минут.

Острые ребрышки

Пикантный вкус блюду придает перец чили. Такие ребрышки особенно понравятся любителям острых блюд.

Ингредиенты:
  • ребра – 1,3 кг;
  • картошка – 1,2 кг;
  • соль;
  • перец чили – 1 стручок;
  • цуккини – 650 г;
  • базилик – 4 г сухого.
Приготовление:
  1. Натереть чили. Можно растереть его в ступке. Промазать ребра. Отставить на полчаса. Подсолить.
  2. Очищенные картофельные клубни разрезать пополам. Поместить в форму. Подсолить.
  3. Нарезать кусочками цуккини и распределить следующим слоем. Подсолить. Выложить базилик и укрыть ребрами.
  4. Прогреть духовой шкаф. Температура 150°С. Томить 2 часа.
  5. Переключить режим на 250°С. Подержать 8 минут.

Вкусные в медово-горчичном соусе

В предложенной вариации вы узнаете, как приготовить бараньи ребрышки, чтобы они получились вкусными и ароматными. Главный секрет кроется в правильно приготовленном соусе, который помогает сделать блюдо особенным и неповторимым.

Ингредиенты:
  • панировочные сухари – 230 г;
  • ребра – 2,5 кг;
  • соль;
  • горчица – 80 мл;
  • перец;
  • мед – 50 мл.
Приготовление:
  1. Мед понадобится жидким. Если продукт засахарился, то следует прогреть его в СВЧ-печи импульсным режимом. Допускать кипения нельзя, иначе все полезные качества пропадут.
  2. Горчицу перемешать с медом и промазать нарезанные на порционные кусочки ребра.
  3. Противень застелить фольгой. Разместить ребра.
  4. Отправить запекаться в духовую печку. Время 40 минут. Рекомендуемый режим 180°С.

Для приготовления лучше всего использовать ребра, которые не подвергались заморозке. Обращайте внимание на запах. Он должен быть свежим, без посторонних примесей.

В духовке с картошкой в горшочках

Нежное, сочное, хорошо промаринованное мясо придется по вкусу всем гурманам. Горшочки ставить только в холодную духовую печку, иначе от перепада температур они треснут.

Ингредиенты:
  • специи;
  • ребрышки бараньи – 1,7 кг;
  • картошка – 1,2 кг;
  • лук – 750 г;
  • вода;
  • чеснок – 7 зубчиков.
Приготовление:
  1. Нашинковать лук. Пропустить через пресс чеснок. Порубить ребра. Перемешать подготовленные компоненты и присыпать специями. Подсолить и размешать. Настоять 6 часов.
  2. Нарезать картофель. Посолить и перемешать. Выложить в горшочки ребра, сверху укрыть луком и картошкой. Налить немного воды.
  3. Отправить в духовую печку. Запекать 2 часа. Режим 160°С.

Приготовим одно из самых популярных блюд из баранины, бараньи ребра с картошкой в духовке. Ребрышки по такому рецепту получатся сочные, нежные и очень мягкие. Баранины является диетическим продуктом и своим соблазнительным ароматом она не только утолит голод, но и подарит наслаждение.

Мясо барашка усваивается организмом легко. Своими ценными качествами и незабываемым вкусом подчеркивает достоинство бараньих ребер с картошкой. Главное, правильно его приготовить. Этот рецепт поможет получить хозяйкам ароматное и диетическое блюдо, которое порадует всю семью.

Пошаговый рецепт тушеных бараньих ребер с картошкой

Ингредиенты:

  • Ребра барашка – полкилограмма;
  • Четыре клубня картошки;
  • Лук репчатый – две головки;
  • Две средние моркови;
  • Подсолнечное масло;
  • Специи;
  • Два листочка лавра;
  • Бокал очищенной воды.

Как приготовить бараньи ребра с картошкой в духовке

Бараньи ребрышки промываем. Обсушиваем салфеткой и нарезаем на куски с одним ребром в каждом.

В емкость, желательно с толстым дном вливаем масло и перекладываем в нее ребра. Немного солим их и перчим. На сильном огне обжариваем несколько минут. Убавляем газ и подливаем воду в кастрюлю. Тушим их около полутора часов.

Лук шинкуем.

Очищенную морковь крошим на небольшие кубики.

После того как ребрышки потушились, добавляем лук и морковь, тушим десять минут.

Кубиками нарезаем картошку и добавляем в кастрюлю к бараньим ребрам. Добавляем специи. Томим четверть часа, пока не будет мягким картофель.

Бараньи ребра тушенные с картошкой готовы.

Такое блюдо подают на стол горячим.

Тушить можно не только свежие бараньи ребра, но и замороженные. Вкус блюда не меняется, если мясу дать оттаять самостоятельно, без микроволновой печи. Емкость для тушения лучше использовать с двойным дном. Тогда блюдо из баранины будет более сочным.

24.03.2018

Умные люди придумали рукав для запекания. Это простое приспособление облегчило жизнь миллионам хозяек. Вам не нужно переживать, что мясо пригорит и обуглится, да и битый час отмывать противень тоже нет необходимости. Сегодня мы обсудим, как готовятся бараньи ребрышки в духовке в рукаве.

Бараньи ребрышки с картошкой в рукаве получаются сочными и ароматными. Такой способ приготовления значительно облегчает жизнь хозяюшкам. Вы можете добавлять любимые соусы или готовить мясо в собственном соку.

Ингредиенты:

  • ребра бараньи – 1 кг;
  • паприка молотая, соль мелкого помола, смесь молотых перцев;
  • лук – 2 головки;
  • рафинированное масло оливы;
  • картофельные клубни – 7 штук.

Приготовление:


Сочно и невероятно вкусно!

Неопытным хозяюшкам интересно, как приготовить бараньи ребрышки в рукаве, чтобы они не получились сухими и жесткими. Огромную роль играет маринад, да и не только. Давайте раскроем секреты приготовления такого угощения.

Ингредиенты:

  • охлажденные бараньи ребра – 1 кг;
  • соус соевый – 60 мл;
  • мед жидкий – 60-70 мл;
  • соль крупного помола;
  • смесь молотых перцев;
  • чесночные зубчики – 3-4 штуки.

Приготовление:


От такой вкуснятины даже самый привередливый гурман придет в восторг. Запеченное мясо получается ароматным, сочным, обладает неповторимым вкусом. Подавать к столу ребрышки лучше со свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты:

  • охлажденные бараньи ребра – 600 г;
  • аджика – 1 стол. ложка;
  • горчица – 1 чайн. ложка;
  • соль крупного помола – ½ чайн. ложки;
  • чесночные зубчики – 3-4 штуки;
  • набор универсальных специй для мяса.

Приготовление:

  1. Промываем тщательно проточной водой охлажденные бараньи ребра.
  2. Нарезаем их порционными кусками. Разделять мясо лучше по кости.
  3. Разделанные бараньи ребрышки тщательно натираем солью крупного помола.
  4. Выкладываем мясо на кости в глубокую миску. Добавляем аджику, горчицу, набор специй для мяса.
  5. Чесночные зубки очищаем и пропускаем через пресс.
  6. Добавляем к мясу. Теперь все хорошенько перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания.
  7. Края защепляем клипсами. Нам нужно мясо замариновать, поэтому мы перемещаем его в холодильную камеру на пару часов.
  8. Запекать будем в течение полутора часа при температурной отметке в 180-200°.

Оригинальный рецепт

Вы можете приготовить бараньи ребра со свежими помидорами и картофелем. Особый вкус и неповторимый аромат такому угощению придадут пряности. Важно правильно замариновать мясной продукт.

Ингредиенты:

  • бараньи ребра – 8 штук;
  • сушеные прованские травы;
  • соль крупного помола;
  • лимон – 1 штука;
  • картофельные клубни – 6 штук;
  • свежие помидоры – 2-3 штуки;
  • розмариновая веточка;
  • чесночные зубки – 2-3 штуки;
  • рафинированное масло оливы – 5 стол. ложек.

Приготовление:

  1. Пока бараньи ребрышки размораживаются, очищаем картофельные клубни и хорошенечко промываем.
  2. На спелых томатах делаем надрезы и ошпариваем их кипятком. Через пару минут обливаем холодной водой и аккуратно снимаем кожицу.
  3. Нарезаем томатную мякоть кубиками.
  4. Бараньи ребра разделываем по кости и натираем солью крупного помола, смешанной с сушеными прованскими травами.
  5. Очищенный картофель разрезаем на четыре части.
  6. Картофель солим, поливаем рафинированным оливковым маслом и добавляем сушеные прованские травы.
  7. Из лимона выдавливаем сок и поливаем им бараньи ребра. Маринуем их хотя бы один час.
  8. Выкладываем все ингредиенты в рукав для запекания.
  9. Очищенные чесночные зубчики нарезаем пластинами и добавляем к мясу.
  10. Защепляем края клипсами.
  11. Запекать будем не менее полутора часа при температуре в 190°.

Если у хозяйки появились на кухне бараньи ребрышки, то из них обязательно нужно приготовить какое-нибудь интересное блюдо. Это блюдо очень вкусное и сочное, потому что делать его следует в рукаве, причем в сочетании с овощами. Все ингредиенты замечательно дополнят друг друга, а за счет наличия специй продукты приобретут новый вкус. От такого обеда не откажется никто. Все близкие останутся довольными и сытыми. Стоит сделать вкусный праздник для всей семьи!

Что потребуется:

  • бараньи ребра – 700 г;
  • картофель – 700 г;
  • луковица;
  • корень моркови;
  • головка чеснока;
  • 1/2 лимона;
  • 20 г соли;
  • 30 г сухих специй для мяса;
  • 20 г травяных специй.

Ребра с достаточным количеством мяса порубить на средние куски. Поместить их в миску. Луковицу очистить, порезать кольцами. Выложить половину массы лука в миску с мясом.

Чеснок почистить, измельчить зубчики ножом. Выложить чеснок в емкость с мясом. Выдавить туда же сок из лимона. Посолить.


Добавить специи для мяса. Хорошо перемешать массу, оставить баранину на час замариноваться. Картофель почистить. Порезать его крупными кусками. Всыпать соль. Добавить травяные специи.


Морковь порезать толстыми полосками, переложить в миску с картофелем. Оставшийся лук выложить туда же. Хорошо все перемешать. Когда мясо отстоит положенное время нужно переложить его в миску с картошкой. Смешать все компоненты.


Баранина пользуется большой популярностью у многих народов мира. Приготовьте бараньи ребрышки с картошкой в духовке и порадуйте своих родных сытным и вкусным обедом или ужином. Картофельные кусочки пропитываются сочной и ароматной бараниной, и получается неимоверно нежной.

Ингредиенты:

  • Бараньи ребра — 500 г.
  • Картофель — 1 кг.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Базилик сушеный — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 50-60 г.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Первым делом, подготовьте ребрышки. Молодая баранина получается самой нежной и вкусной.

Для приготовления не используйте замороженное мясо, так как оно получается не сочным.

Если, все-таки, ребра замораживались, дайте им оттаять заранее на полке холодильника. Таким образом, мясо не потеряет влагу. Ребра тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разделите их на порционные кусочки.

2. Если ребрышки, предварительно, замариновать, они приготовятся намного быстрее. Добавьте горчицу, молотый черный перец, базилик, соевый соус. Соль добавлять не нужно. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 50-60 минут. Пряности для маринования выбирайте по своему вкусу. По желанию, ребрышки можно обжарить до румяной корочки, чтобы «запечатать» внутренний сок.

3. Тем временем, очистите и промойте картофель. Нарежьте крупными кружочками либо дольками.

4. Очищенную и промытую морковь нарежьте крупными колечками. Добавьте к картошке.

5. Очистите лук. Нарежьте кольцами. Добавьте к овощам. Приправьте солью и перцем. Перемешайте.

6. Сразу переложите овощи в рукав для запекания. Сверху распределите бараньи ребрышки. Полейте растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте запекаться на 50-60 минут. Время запекания зависит от мощности печки. Если ребрышки старого барана, время запекания увеличьте на 20-30 минут.

Бараньи ребра с кинзой, мятой и медом рецепт – Арабская кухня: Основные блюда. «Еда»

Бараньи ребра с кинзой, мятой и медом рецепт – Арабская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Зимин порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов212

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Бараньи ребра

1 кг

Чеснок

4 зубчика

Перец чили

3 штуки

Соевый соус

50 мл

Подсолнечное масло

100 мл

Мед

3 столовые ложки

Красный винный уксус

50 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1С бараньей корейки срезать пленки и жир и разделить ее на сегменты, в каждом из которых будет по два-три ребра.

2Все остальные ингредиенты сложить в блендер, добавить 100 мл воды, прокрутить — а результат перемешать с бараньими ребрами. Положить ребра, густо смазанные маринадом, в пластиковый контейнер и поставить на ночь в холодильник.

3Замаринованные ребра извлечь, стереть с них маринад и обжарить со всех сторон на сковороде. После чего положить на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. ­Запекать пятнадцать ­минут.

4Оставшийся маринад на слабом огне потомить в сотейнике. Достаточно пяти минут. Готовые бараньи ребра подавать с соусом из маринада.

Совет к рецептуВ качестве гарнира к бараньим ребрам хороша печеная картошка с розмарином: килограмм картошки надо нарезать крупными дольками, полить ­растительным маслом, посолить и посыпать ­розмарином. Поставить в горячую духовку на двадцать-­тридцать минут — в зависимости от размера ­кусков картошки.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

супер

ОтветитьПожаловаться

1

В общем, не понятно как лимон добавлять в маринад (я очистил от кожуры и кусками под блендер со всеми ингредиентами)! Результат восхитительный! Очень вкусно! Буду готовить еще не раз ОДНОЗНАЧНО!

ОтветитьПожаловаться

0

Великолепно!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

готовим сочное и ароматное мясо Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

24.03.2018

Умные люди придумали рукав для запекания. Это простое приспособление облегчило жизнь миллионам хозяек. Вам не нужно переживать, что мясо пригорит и обуглится, да и битый час отмывать противень тоже нет необходимости. Сегодня мы обсудим, как готовятся бараньи ребрышки в духовке в рукаве.

Бараньи ребрышки с картошкой в рукаве получаются сочными и ароматными. Такой способ приготовления значительно облегчает жизнь хозяюшкам. Вы можете добавлять любимые соусы или готовить мясо в собственном соку.

Ингредиенты:

  • ребра бараньи – 1 кг;
  • паприка молотая, соль мелкого помола, смесь молотых перцев;
  • лук – 2 головки;
  • рафинированное масло оливы;
  • картофельные клубни – 7 штук.

Приготовление:


Сочно и невероятно вкусно!

Неопытным хозяюшкам интересно, как приготовить бараньи ребрышки в рукаве, чтобы они не получились сухими и жесткими. Огромную роль играет маринад, да и не только. Давайте раскроем секреты приготовления такого угощения.

Ингредиенты:

  • охлажденные бараньи ребра – 1 кг;
  • соус соевый – 60 мл;
  • мед жидкий – 60-70 мл;
  • соль крупного помола;
  • смесь молотых перцев;
  • чесночные зубчики – 3-4 штуки.

Приготовление:


От такой вкуснятины даже самый привередливый гурман придет в восторг. Запеченное мясо получается ароматным, сочным, обладает неповторимым вкусом. Подавать к столу ребрышки лучше со свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты:

  • охлажденные бараньи ребра – 600 г;
  • аджика – 1 стол. ложка;
  • горчица – 1 чайн. ложка;
  • соль крупного помола – ½ чайн. ложки;
  • чесночные зубчики – 3-4 штуки;
  • набор универсальных специй для мяса.

Приготовление:

  1. Промываем тщательно проточной водой охлажденные бараньи ребра.
  2. Нарезаем их порционными кусками. Разделять мясо лучше по кости.
  3. Разделанные бараньи ребрышки тщательно натираем солью крупного помола.
  4. Выкладываем мясо на кости в глубокую миску. Добавляем аджику, горчицу, набор специй для мяса.
  5. Чесночные зубки очищаем и пропускаем через пресс.
  6. Добавляем к мясу. Теперь все хорошенько перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания.
  7. Края защепляем клипсами. Нам нужно мясо замариновать, поэтому мы перемещаем его в холодильную камеру на пару часов.
  8. Запекать будем в течение полутора часа при температурной отметке в 180-200°.

Оригинальный рецепт

Вы можете приготовить бараньи ребра со свежими помидорами и картофелем. Особый вкус и неповторимый аромат такому угощению придадут пряности. Важно правильно замариновать мясной продукт.

Ингредиенты:

  • бараньи ребра – 8 штук;
  • сушеные прованские травы;
  • соль крупного помола;
  • лимон – 1 штука;
  • картофельные клубни – 6 штук;
  • свежие помидоры – 2-3 штуки;
  • розмариновая веточка;
  • чесночные зубки – 2-3 штуки;
  • рафинированное масло оливы – 5 стол. ложек.

Приготовление:

  1. Пока бараньи ребрышки размораживаются, очищаем картофельные клубни и хорошенечко промываем.
  2. На спелых томатах делаем надрезы и ошпариваем их кипятком. Через пару минут обливаем холодной водой и аккуратно снимаем кожицу.
  3. Нарезаем томатную мякоть кубиками.
  4. Бараньи ребра разделываем по кости и натираем солью крупного помола, смешанной с сушеными прованскими травами.
  5. Очищенный картофель разрезаем на четыре части.
  6. Картофель солим, поливаем рафинированным оливковым маслом и добавляем сушеные прованские травы.
  7. Из лимона выдавливаем сок и поливаем им бараньи ребра. Маринуем их хотя бы один час.
  8. Выкладываем все ингредиенты в рукав для запекания.
  9. Очищенные чесночные зубчики нарезаем пластинами и добавляем к мясу.
  10. Защепляем края клипсами.
  11. Запекать будем не менее полутора часа при температуре в 190°.

У большинства хозяек на праздничном столе присутствует привычный набор блюд. Предлагаем приготовить бараньи ребрышки в духовке, которые легко заменят основное кушанье и помогут поразить гостей. Также это отличный вариант для шашлыка и обычного семейного ужина.

Бараньи ребрышки, запеченные в духовке в фольге

В фольге ребра пропекаются особенно хорошо. Благодаря специям и маринаду мясо получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:
  • бараньи ребрышки – 2,7 кг;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • прованские травы – 8 г;
  • карри – 5 г;
  • майонез – 280 мл;
  • соль.
Приготовление:
  1. Пропустить через пресс чесночные зубки. Перемешать с карри и прованскими травами. Насыпать соль и промазать порубленные ребрышки.
  2. Выложить на фольгу подготовленную баранину и завернуть края. Закрутить еще одним слоем фольги. Отправить в холодильник на 10 часов.
  3. Переложить на противень и поставить в духовую печку. Режим 190°С. Готовить 1,5 часа.

Готовим в рукаве

Бараньи ребрышки в духовке с овощами получаются вкусными и нежными. Рукав поможет пропекаться продуктам равномерно.

Ингредиенты:
  • бараньи ребра – 1,7 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сладкий перец – 650 г;
  • майонез – 100 мл;
  • картошка – 750 г;
  • кабачок – 350 г;
  • оливковое масло;
  • перец;
  • лук – 160 г;
  • соль;
  • морковка – 160 г.
Приготовление:
  1. Для начала следует приготовить соус, который поможет придать ребрам особенный вкус. Для этого пропустить чесночные зубчики через пресс и перемешать с майонезом. Добавить соль и перец. Размешать и промазать ребра. Оставить часа на четыре.
  2. Нашинковать лук. Натереть на крупной терке морковку. Поместить в горячее оливковое масло и зажарить.
  3. Нарезать картошку. Делать одинаковые кружочки. Порубить перец. Кабачок понадобится кубиками.
  4. Сырые овощи соединить. Присыпать солью. Размешать. Отправить в рукав. Укрыть зажаркой. Сверху выложить ребра. Оставшимся соусом полить овощи.
  5. Края завязать и сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы воздух выходил.
  6. Поместить в духовой шкаф. Запекать полтора часа. Режим 170°С.

Ребрышки в духовке с картошкой

Пряный картофель идеально дополняет нежный вкус ребрышек.

Ингредиенты:
  • ребра – 850 г;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • картошка – 950 г;
  • перец;
  • розмарин – 2 веточки;
  • прованские травы;
  • соль;
  • лимон – 130 г.
Приготовление:
  1. Поставить на разогрев духовую печку. Режим выбрать 180°С.
  2. С ребрышек срезать пленку и жир. Нарезать порционно, но можно оставить и целыми.
  3. Порвать розмарин руками. Добавить цедру с лимона. Посыпать травами, перецем и посолить. Перемешать с мелко порубленными чесночными зубчиками. Подавить ложкой.
  4. Залить соком, выжатым с лимона и маслом. Перемешать. Натереть ребра и отставить на четверть часа.
  5. Картошка понадобится кольцами. Выложить на противень. Посыпать прованскими травами. Подсолить и перемешать. Укрыть ребрышками.
  6. Отправить запекаться. Время 47 минут.

Ребра тушеные с картошкой в духовке

Бараньи ребрышки в духовке получаются особенно вкусными с картошкой. Полноценный ужин готовится очень легко и быстро, поэтому рецепт подходит для занятых хозяек.

Ингредиенты:
  • ребра – 2,3 кг;
  • перец;
  • картошка – 750 г;
  • соль;
  • чеснок – 4 зубка;
  • прованские травы – 7 г;
  • розмарин – 2 ветки;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • лимон – 130 г.
Приготовление:
  1. В травы насыпать перец и соль. Перемешать.
  2. Разрезать лимон пополам. С одной части выжать сок и натереть цедру. Подготовленные компоненты перемешать с сухой смесью. Влить масло. Добавить порубленный чеснок. Размешать.
  3. Полученной массой натереть нарезанные на порционные куски ребра.
  4. Очищенный картофель нарезать тонкими кольцами. Такой же формы понадобится оставшийся лимон.
  5. Промазать противень любым жиром. Выложить картошку. Сверху расположить лимон и веточки розмарина. Присыпать солью и поперчить. Укрыть ребрами.
  6. Прогреть духовую печку. Режим понадобится 180°С. Готовить 37 минут.

Острые ребрышки

Пикантный вкус блюду придает перец чили. Такие ребрышки особенно понравятся любителям острых блюд.

Ингредиенты:
  • ребра – 1,3 кг;
  • картошка – 1,2 кг;
  • соль;
  • перец чили – 1 стручок;
  • цуккини – 650 г;
  • базилик – 4 г сухого.
Приготовление:
  1. Натереть чили. Можно растереть его в ступке. Промазать ребра. Отставить на полчаса. Подсолить.
  2. Очищенные картофельные клубни разрезать пополам. Поместить в форму. Подсолить.
  3. Нарезать кусочками цуккини и распределить следующим слоем. Подсолить. Выложить базилик и укрыть ребрами.
  4. Прогреть духовой шкаф. Температура 150°С. Томить 2 часа.
  5. Переключить режим на 250°С. Подержать 8 минут.

Вкусные в медово-горчичном соусе

В предложенной вариации вы узнаете, как приготовить бараньи ребрышки, чтобы они получились вкусными и ароматными. Главный секрет кроется в правильно приготовленном соусе, который помогает сделать блюдо особенным и неповторимым.

Ингредиенты:
  • панировочные сухари – 230 г;
  • ребра – 2,5 кг;
  • соль;
  • горчица – 80 мл;
  • перец;
  • мед – 50 мл.
Приготовление:
  1. Мед понадобится жидким. Если продукт засахарился, то следует прогреть его в СВЧ-печи импульсным режимом. Допускать кипения нельзя, иначе все полезные качества пропадут.
  2. Горчицу перемешать с медом и промазать нарезанные на порционные кусочки ребра.
  3. Противень застелить фольгой. Разместить ребра.
  4. Отправить запекаться в духовую печку. Время 40 минут. Рекомендуемый режим 180°С.

Для приготовления лучше всего использовать ребра, которые не подвергались заморозке. Обращайте внимание на запах. Он должен быть свежим, без посторонних примесей.

В духовке с картошкой в горшочках

Нежное, сочное, хорошо промаринованное мясо придется по вкусу всем гурманам. Горшочки ставить только в холодную духовую печку, иначе от перепада температур они треснут.

Ингредиенты:
  • специи;
  • ребрышки бараньи – 1,7 кг;
  • картошка – 1,2 кг;
  • лук – 750 г;
  • вода;
  • чеснок – 7 зубчиков.
Приготовление:
  1. Нашинковать лук. Пропустить через пресс чеснок. Порубить ребра. Перемешать подготовленные компоненты и присыпать специями. Подсолить и размешать. Настоять 6 часов.
  2. Нарезать картофель. Посолить и перемешать. Выложить в горшочки ребра, сверху укрыть луком и картошкой. Налить немного воды.
  3. Отправить в духовую печку. Запекать 2 часа. Режим 160°С.

Баранина на наших столах — довольно редкое явление. Оставим в стороне непопулярность этого продукта в мясных магазинах. Но многие кулинары в принципе избегают стряпать хоть что-нибудь из баранины, опасаясь пресловутого мясного духа, которым нас старательно запугивают.

Между тем бараньи ребрышки с картошкой в духовке лишены всех недостатков и обладают массой достоинств: мягкостью, оригинальным вкусом, разнообразием способов, которыми их можно приготовить, широким экспериментальным кулинарным полем… И при правильном подходе никакой неприятной ароматизации!

Выбираем мясо

Лучше всего бараньи ребрышки с картошкой в духовке получаются в том случае, если удастся купить кусочек тушки молодого животного. Отличить его от старого довольно просто: мясо светлое, а пугающий всех запах практически отсутствует. Чем более насыщенный красный оттенок имеют ребрышки, чем толще в них кости, тем старше животное, чья туша предназначена для приготовления деликатеса.

Из-за скудости выбора часто приходится соглашаться и на не слишком молодого барашка. Не стоит огорчаться: великолепно приготовить бараньи ребрышки с картошкой в духовке и из него несложно. Просто перед процессом нужно либо замариновать мясо на сутки, либо, если хочется получить ужин пораньше, срезать с него весь жир, который и является основным источником запаха, и натереть мякоть мускатным орехом.

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке: рецепт для любителей острого

Даже если вам попались кусочки с ягненка, совсем без маринования не обойтись: баранина все же изначально несколько жестковата. Будет очень вкусно, если для маринада смешать по полторы ложечки тимьяна, белого перца и орегано, три ложечки паприки и две раздавленные дольки чеснока. В эту смесь потихоньку вливается оливковое масло, до тех пор, пока она консистенцией не начнет напоминать сметану. Кило ребрышек обмывается, подсушивается, намазывается маринадом и оставляется в покое на час. Далее кусочки кладутся на решетку, она размещается на противне, куда уже налита вода (чуть меньше полулитра), и всё вместе отправляется в печь. Час они запекаются на одном боку. Потом переворачиваются, на решетку выкладываются половинки некрупных клубней, и бараньи ребрышки с картошкой в духовке оставляются еще на 20-30 минут.

Останется только приготовить соус: смешать по пол-ложки натурального меда и белого вина, три полных — сахара, пять — соуса «Табаско», немного соли, выдавить туда же лимон (или половинку, тут нужно ориентироваться на свой вкус) и 100 граммов растопленного масла. Горчица кладется тоже по усмотрению хозяйки: можно взять острую, можно — дижонскую, в количестве, которое ее устроит.

Готовые запеченные бараньи ребрышки с картошкой в духовке извлекаются из оной, поливаются соусом и возвращаются на несколько минут назад. Чуть-чуть терпения, и можно смаковать.

Слоеный тортик

Мясо по-французски — вчерашний день. Здоровую конкуренцию ему нынче составляют бараньи ребрышки с картошкой в духовке, против которых не устоит никто. Два кило мяса нужно помыть, обтереть и намазать составом, в который входят давленый чеснок, лимонная цедра и сок того же цитруса, оливковое масло, соль и итальянские травы. Часового выдерживания будет достаточно.

Штук шесть крупных картофелин очищаются, режутся тонкими пластинками и раскладываются по противню, застеленному пергаментом и промазанному маслом. Сверху размещаются такие же тонкие кружочки половинки лимона, которые присыпаются розмарином. Соль, перец, поверху ребрышки — и в духовку, как минимум на полчаса. Кушать сразу, баранина не терпит откладываний на потом.

Приготовление бараньих ребрышек в духовке с картошкой в фольге

Килограмм порционно нарезанного мяса натирается смесью из чабреца, тимьяна и розмарина. На маринование отводится два часа, поскольку приправы без жидкой основы проникают в мякоть медленнее. В форму выкладываются ребрышки, поверх них — пластинки картошки, следом — кольца лука. Последним слоем будут кружочки помидоров, присыпанные нарубленными петрушкой и кинзой. Вся эта конструкция закрывается листом фольги; ее края плотно заворачивается под бортики противня. При стандартной температуре в +180… +190 °C бараньи ребрышки с картошкой в духовке будут находиться примерно два часа. Желающие могут перед изъятием из печи притрусить блюдо тертым сыром, но, на взгляд авторов-кавказцев, этот шаг лишний. Сыр лучше подавать параллельно с основным блюдом, в нарезке.

Для разнообразия

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке вполне могут быть дополнены чем-нибудь интересным. Например, грибами — и вкус станет более интересным, если это будут лесные грибы. Очень неплохо в компании основных ингредиентов звучат баклажаны, причем как запеченные рядом, так и введенные в основное блюдо. С кабачками придется быть осторожнее, у них нежная структура, в связи с чем овощи могут развалиться в процессе приготовления. Можно поэкспериментировать с маслинами или оливками.

Уместные маринады

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке всегда будут иметь новый вкус, если каждый раз замачивать мясо в чем-нибудь новом. Гурманы советуют следующие составы:

  • По паре ложек горчицы и меда плюс полстакана апельсинового сока. Самый смак — если сок только что отжат. Мед, разумеется, натуральный. Горчицу желательно брать из жгучих вариантов — сладкая лишь усилит приторность.
  • Пюре из пяти киви, очищенных от шкурки, соединенное с ложечкой молотого красного перца, четырьмя ложками орехового масла и полной чайной ложкой кардамона. Если с ореховым маслом трудности, оно заменяется оливковым, в которое отжата четвертинка лимона.
  • Просто и со вкусом: нарубленные кинза, петрушка и лук-перо вымешиваются в стакане сметаны, сдабриваются паприкой и предпочитаемыми приправами.
  • Винная классика: полстакана красного сухого, по ложечке молотого имбиря и пряных трав (например, итальянских). Это — долгий маринад, баранина должна в нем вылеживаться не меньше шести часов.
  • Оригинально и изысканно: стакан гранатового сока, почти столько же соевого соуса, ложечка-две сахара, пять полных ложек постного масла. Маринадом следует заливать уже перченое и пересыпанное луком мясо. Опять же надолго: половина суток — это рекомендуемый срок.

В общем, не бойтесь ставить эксперименты, и вы поймете, за что половина мира так любит баранину.

Здравствуйте дорогие друзья-кулинары!

Итак нам понадобится:
1. Бараньи ребрышки — 1 кг.
2. Картофель — по желанию, примерно штук 7.
3. Лук репчатый — 2 шт.
4. Оливковое масло
5. Приправы: паприка, соль, перец черный, перец чили.

Приготовление:

Ребрышки моем, разрезаем на удобные порционные куски. И посыпаем смесью приправ — соль, перец черный и чили, и обязательно не жалея паприки.


Пока ребрышки маринуются чистим картофель и лук.


Далее режем картофель крупными кусочками, а лук полукольцами.


Потом также берем ту же смесь приправ и посыпаем картофель и поливаем оливковым маслом и хорошенько все перемешиваем.


Потом берем рукав и начинаем аккуратно складывать туда наши ребрышки и картофель. Завязываем рукав и отправляем нашу будущую вкусноту в духовку, разогретую до 180 градусов на 2 часа! Не забываем сделать в рукаве несколько проколов для выхода пара.


За это время ребрышки, картофель, лук отдадут друг другу все свои соки и пропитают запахом всю вашу квартиру. Чтобы картофель сверху подрумянился в конце нужно будет рукав немного разрезать.

Баранина — полезное для организма мясо, прежде всего потому, что она богата железом, чего нельзя сказать о говядине, и не смотря на жирность, содержит мало холестерина, что в наше время, когда наблюдается процветание сердечно-сосудистых заболеваний, очень важный фактор. Не зря на Кавказе много долгожителей, а они баранину предпочитают всем другим видам мяса. Из баранины готовят множество разнообразных блюд, главное из которых — конечно, шашлык и его разновидности, бешбармак и др. Баранину жарят, варят, тушат, запекают, готовят целиком — т.н. барбекю, измельчают в фарш. Бараний жир обладает лечебными свойствами, он быстро застывает и не плавится при обычной температуре.

Баранина отлично сочетается с травами и пряностями, мне очень нравится сочетание базилик-тимьян, поэтому к баранине я всегда их добавляю. Итак, приготовим бараньи ребра, соль, пряности, лук, можно запекать с овощами — как я предлагаю, можно взять одно мясо. Запекать бараньи рёбрышки в духовке будем в пакете.

Мясо промыть, промокнуть салфеткой и натереть солью, сухими травами и перцем. Оставить хотя бы на полчаса для маринования.

Добавить крупно нарезанный лук.

Пока мясо маринуется, подготовим овощи — очистим и крупно порежем, у чеснока очистим только верхние покровные чешуи.

Все сложим в пакет для запекания.

Закупорим, проткнем в нескольких местах и поставим в горячую духовку (180 градусов, потом — 160 градусов, через 20 минут).

Минут за 10 до окончания запекания пакет надрежем и поставим в духовку для зарумянивания.

Подпечем и подаем сразу. Очень вкусно, время приготовления бараньих рёбрышек с картошкой в духовке зависит от старости мяса.

Подаем с зеленью и соленьями.

Бараньи ребрышки | Поваренок | Яндекс Дзен

Искусно приготовленные бараньи ребрышки, рецепт которых очень ценится хозяйками, это не только полезное и диетическое блюдо, но и очень ароматное возбуждающее аппетит кушанье. Это яство идеально подойдет для праздника, его можно эффектно подать к столу и порадовать своих близких и гостей.

Как приготовить бараньи ребрышки?

Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, следует учитывать некоторые нюансы:

  • Чтобы избежать неприятного запаха, стоит выбирать ребра молодого барашка. Они некрупные, мясо на них имеет более светлый цвет, а жир – не желтый, а тоже светлый.
  • Мясо можно тушить или запечь в духовке, поджарить на сковороде или на мангале.
  • Блюда из бараньих ребрышек сочетаются со многими видами соусов: пряных, кисло-сладких, острых, содержащих майонез, вино, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, специи.
  • Ребра сочетаются со многими овощами: картофель, лук, морковь, цукини, перец, томаты.

Бараньи ребрышки в духовке – рецепт


Существует вариант блюда, которое готовится очень просто, но получается невероятно вкусным, – это бараньи ребрышки в духовке с картошкой. Оно станет прекрасным украшением стола любого семейного праздника. Насыщенный аромат, нежнейшая баранина, любимый картофель и хрустящая сырная корочка – вот чем запомнятся запеченные бараньи ребрышки на праздничном торжестве.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • сыр – 100 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец острый – 1 шт.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • соль – 4 ч. л.

Приготовление

  • Стручок перца измельчить, смешать с маслом и солью. Намазать ребра.
  • Овощи нарезать и обжарить.
  • Залить ребра водой, сверху уложить овощи и сыр.
  • Выпекать 1 час.

Суп из бараньих ребрышек


Любые блюда, созданные с использованием бульона, выделяются насыщенным вкусом и ароматом. Гороховый суп с бараньими ребрышками не станет исключением в этом плане и станет любимым лакомством всей семьи. Кроме великолепных вкусовых качеств, яство принесет ощутимую пользу, поскольку бульон, приготовленный на основе этого вида мяса, имеет массу питательных веществ.

Ингредиенты:

  • ребра – 0,5 кг;
  • горох сухой – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

  • Ребра варить 2 часа.
  • Горох оставить замачиваться.
  • Поместить в бульон горох, лавровый лист и картофель, нарезанный соломкой.
  • Сделать зажарку из лука и моркови и всыпать к остальным продуктам.
  • Через 10 минут присоединить специи и зелень, варить еще на 5 минут.

Бараньи ребрышки на сковороде


Чтобы вкусно приготовить жареные бараньи ребрышки, необходимо использовать мясо молодого ягненка. В этом случае оно будет сладковато-пряным, без лишних специфических запахов. Его мясо более светлое и нежное, прослойка белого сала должна быть тоненькой. Перед началом приготовления ребра надо хорошо промыть, обсушить и замариновать в перемешанных специях.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • соус соевый – 1 ст. л.;
  • бальзамический соус – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сок лимонный – 1,5 ст. л.

Приготовление

  • Смешать масло, соусы, лимонный сок, чеснок и лук. Маринадом промазать ребра и оставить на 6 часов в холоде.
  • Жарить на разогретой сковороде 20 минут.
  • Смазать маринадом, накрыть и дать постоять еще 20 минут.

Бараньи ребрышки тушеные с картошкой


В конце лета, когда на даче выросли уже все овощи, можно сделать тушеные бараньи ребрышки с картошкой в казане, на открытом огне. Ароматы копчения выгодно оттенят вкус нежной баранины с молодыми овощами. Важно помнить, что любое яство не обойдется без душистых приправ: черного перца, тимьяна, базилика, кинзы и других, которые придадут блюду пикантность.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • перец острый – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень – пучок.

Процесс:

  • Ребра, лук, острый перец измельчить и перемешать, дать настояться 20 минут.
  • Обжарить ребра в течение 10 минут. Добавить к ним морковь и луковицу. Жарить 10 минут.
  • Присоединить остальные овощи. Тушить бараньи ребрышки с картошкой 15 минут.

Плов из бараньих ребрышек


Одним из самых популярных рецептов, с помощью которого хозяйки любят осуществлять приготовление бараньих ребрышек, является плов, который считается настоящим кавказским блюдом. Чтобы он удался, нужно выбрать парные ребра молодого барашка и длиннозернистый рис. Чтобы приготовить бараньи ребрышки, правильный рецепт предполагает, что морковь должна быть обязательно нарезана соломкой, а не натертой.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • рис – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 4;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • чеснок – 2 головки;
  • перец острый – 1 шт.;
  • специи;
  • соль – 3 ч. л.

Приготовление

  • Рис залить прохладной водой.
  • Выложить в масло ребра, жарить 10 минут.
  • Отправить к мясу лук, перемешать, обжарить 5 минут и добавить морковь, жарить еще 5 минут.
  • Залить все кипятком, добавить соль, специи, чеснок.
  • Добавить рис, залить кипятком. Варить до готовности.

Рагу из бараньих ребрышек


Существует яркое и ароматное блюдо, которое создаст атмосферу торжества в самый обычный день, – это рагу из бараньих ребрышек с овощами. Блюдо обладает ярко выраженным вкусом и изумительным ароматом. Кроме того, оно поистине представляет собой кладезь витаминов и питательных веществ, благодаря наличию в нем большого количества разнообразных овощей.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • специи;
  • зелень.

Приготовление

  • Обжарить ребра около 10 минут. Нарезать овощи, кроме картошки, отправить к ребрам, жарить 5 минут.
  • Картофель отправить к ребрам, залить водой. Тушить 45 минут.
  • Добавить специи, тушить еще 10 минут.

Бараньи ребрышки на мангале


Блюдо, приготовленное на мангале, станет отличной закуской любого пикника. Придать пикантность и подчеркнуть насыщенный вкус можно, если использовать маринад для бараньих ребрышек. Его делают, применяя различные вариации рецептов: хозяйки берут разнообразные соусы на основе майонеза или томатной пасты. Ребра пропитываются, становятся мягче и нежнее.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • паприка – 1 пакетик;
  • томат – 4 ст. л.

Приготовление

  • Натереть ребра солью и перцем. После этого натереть их смесью из паприки и сушеного томата.
  • Лук нарезать кольцами, зелень порубить, смешать с ребрами.
  • Ребра томить в решетке на углях. Чтобы хорошо прожарить бараньи ребрышки, рецепт предполагает, что их нужно готовить их 1 час.

Бараньи ребрышки в мультиварке


Для сокращения времени пребывания на кухне можно использовать мультиварку. На невероятном вкусе, которыми обладают бараньи ребрышки с овощами, это никак не отразится. При этом сохранится и аромат, и сочность, и колорит кавказской кухни. Используя этот бытовой прибор, можно быстро создать праздничное лакомство, затрачивая при этом гораздо меньше усилий.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • цукини – 1 шт.;
  • розмарин –1 ст. л.;
  • перец – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.

Приготовление

  • Смешать половину масла с солью, перцем, розмарином. Выдавить в маринад чеснок. Натереть смесью ребра и оставить на 45 минут.
  • Включить программу «Жарка» и обжарить ребра по 3-6 минут с каждой стороны.
  • Поместить в чашу овощи. Обжарить 3-4 минуты.
  • Налить в чашу немного воды, переключить на программу «Тушение». Чтобы довести до готовности бараньи ребрышки, рецепт предполагает их тушение в течение 1 часа.

Бараньи ребрышки с картошкой в казане


Одним из самых запоминающихся и вкусных блюд считаются бараньи ребрышки в казане с овощами. Для приготовления этого лакомства кроме овощей и ребер необходимо запастись казаном, костром и прекрасным настроением. Яство можно готовить не только во время выезда на природу, но и в домашних условиях. Это поможет сделать бараньи ребрышки, простой рецепт, который понравится гостям и домочадцам.

Ингредиенты:

  • ребра – 1,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • помидоры –3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец острый – 0,5 стручка.

Приготовление

  • Выложить на дно казана нарезанные ребра. Жарить 20 минут.
  • Добавить лук, морковь, жарить 5 минут.
  • Залить ребра кипятком, уложить сверху другие овощи.
  • Чтобы приготовить бараньи ребрышки, рецепт предполагает, что их нужно томить 1,5 часа.

Бараньи ребрышки -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели и гости, сайта Вкусные Рецепты!

Позвольте поделится с вами рецептом второго блюда, которое готовится из мяса баранины, а именно бараньи ребрышки с овощами. Отваренные бараньи ребрышки подаются с тушенной капустой, помидорами и жареным картофелем. Кому такое блюдо по душе, предлагаю продолжить.

Ингредиенты:

Необходимые продукты:
  • бараньи рёбрышки — 4 шт.,
  • капуста — 1 средний кочан,
  • соль, чёрный перец молотый —  на вкус,
  • лук — 3 шт.,
  • чеснок — пару зубчиков,
  • помидоры — 6 шт.,
  • олив. масло — 3 ст. ложки,
  • томатный сок — 125 мл.,
  • картофель — пол кило.

Как приготовить:Рёбрышки с капустой, помидорами и картофелем

1. Рёбрышки вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу и варить 30 минут, на маленьком огне.

2. картофель не очищая, тщательно вымыть щёткой и отварить в мундире, в подсоленной воде, до готовности. Но не переварить.

3. Капусту сполоснуть и нашинковать на тонкие полоски. Лук и чеснок очистить и мелко порезать. В большой сковороде разогреть масло и обжарить в нем измельченные лук и чеснок. Затем присоединить нашинкованную капусту и всё вместе потушить.

4. Помидоры вымыть и нарезать кусочками, вырезав плодоножки. Свежие помидоры можно заменить консервированными. Добавить в сковороду ко всем овощам с томатным соком. Тушить всё вместе, при непрерывном помешивании, пока вся жидкость не выпарится.

5. Тем временем, в другой сковороде разогреть ещё немного раст. масла и обжарить очищенный картофель, до образования румяной корочки. Пассерованные овощи посолить, поперчить. Затем выложить на порционные тарелки тушёную капусту с овощами. Сверху уложить отваренные бараньи ребрышки и рядом положить жареный картофель.

Приятного аппетита!

Бараньи ребрышки с картофелем в духовке

Картофель с ребрышками в духовке

Хочу отметить, что это очень быстрый и легкий рецепт картошки с ребрышками в духовке. За это я его люблю — картошку, лук, мясо и тертый сыр… Не более того, как говорится! Так что рекомендую! Приготовление: 40 мин. Порций: 3-4 Ингредиенты Свиные ребрышки — 50 …

Ребрышки из духовки

Рецепт идеальных ребрышек из духовки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Запасные ребра для духовки

Идеальный рецепт запасных ребрышек для духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Запасные ребра в духовке

Рецепт идеальных ребрышек в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Ребрышки с картофелем

Рецепт идеальных ребрышек с картошкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Бараньи ребрышки идеально подходят для гриля

Идеальные ребрышки ягненка для гриля. Рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Ребрышки барбекю из духовки

Рецепт идеального барбекю из ребрышек из духовки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Ребрышки из печи

Идеальные ребрышки из духовки. Рецепт с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Баранина из духовки

Рецепт идеальной баранины из духовки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Баранина, тушенная с картофелем и сухофруктами (в духовке)

Тушенная в духовке баранина с картофелем и сухофруктами — ваш невероятно ароматный и очень аппетитный обед или ужин. Рецепт не слишком сложный, но результат вас точно впечатлит.Мясо получается сочным и нежным, картофель и …

Ребрышки в духовке À La Papa

Идеальный рецепт ребрышек à la papa в духовке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Ребрышки из голландской печи

Идеальные ребрышки из голландской духовки. Рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Баранина из духовки

Рецепт идеальной баранины из духовки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Стейк из баранины из духовки

Рецепт идеального стейка из баранины из духовки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Баранина из духовки

Рецепт идеальной баранины из духовки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Духовка — Картофель

Идеальная духовка — рецепт картошки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Чесночные бараньи отбивные с картофелем и морковью на одной сковороде

Традиционная баранина является обязательной на каждом столе Пасхи во Франции. И хотя обычно он представлен в виде великолепного Gigot d’Agneau (жареная баранина), вы обнаружите, что в настоящее время его вариации вполне приемлемы. Так что, поскольку я люблю проводить праздники без стресса (а рецепты противней, кажется, в этом году в моде), я решил, что моим выбором будет , приготовленный из ягненка и всех пасхальных приспособлений. на этот праздник.

Этот рецепт чесночных бараньих отбивных с картофелем и морковью на одной сковороде готовится быстро и — бонус! — очистить тоже несложно. Ягненок, изрядное количество чеснока (конечно), картофель, морковь и зелень — все это собрано на одной сковороде, чтобы сделать этот изящный пир. Единственная подготовка, которая требуется, — это проткнуть отбивные из ягненка дольками чеснока и дать им постоять в течение двух часов в быстром маринаде — два маленьких шага, которые придают большой аромат!

В течение 1 часа приготовления (пока вы можете заняться другими делами) отбивные из баранины получаются чесночными, сочными и с золотистыми краями.Картофель станет идеально хрустящим и завершит свое шипение в ягненком соке. Морковь становится нежной и насыщенной.

Одна кастрюля, легко очищается, большой вкус. Мне нужно что-нибудь еще, чтобы убедить вас?

Примечания по приготовлению:
  • Это рецепт , размер которого легко изменить. Вы можете приготовить только две отбивные из баранины (для идеального ужина на двоих) или удвоить — или даже утроить — количество отбивных из баранины, чтобы накормить большую толпу (при условии, что все они умещаются на одной сковороде).Соответственно может меняться количество картофеля и моркови. Время приготовления всегда остается неизменным.
  • Для картофеля я использовал красный, желтый и синий сливочный картофель.
  • Помимо моркови, вы можете добавить (или заменить) сладкий картофель, брюкву, пастернак, репу или свеклу.

Ингредиенты

4 лопатки ягненка
1 головка чеснока
4 веточки розмарина
3-4 средние моркови, очищенные и крупно нарезанные
1.5 фунтов (680 г) молодого картофеля (например, сливок), разрезанного пополам
1 чайная ложка соли, разделенного на части
1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенного на части
4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

За 2 часа до вас приступить к приготовлению, разрезать головку чеснока пополам крест-накрест. Зарезервируйте половину. Отделите и очистите вторую половину и мелко нарежьте зубчики чеснока. Стебель и нарежьте 2 веточки розмарина (оставьте 2 целых веточки в стороне). Положите бараньи отбивные на разделочную доску, промокните их бумажным полотенцем и нарежьте на них небольшие надрезы (4-5 кусков).Вставьте в каждый надрез по тонкому дольку чеснока. Поместите отбивные в неглубокую посуду с 2 столовыми ложками оливкового масла, половиной количества измельченного чеснока, половиной количества измельченного розмарина, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца. Натрите маринад всем, чтобы равномерно покрыть баранину. Покройте оставшимися 2 веточками розмарина. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить мариноваться на 2 часа (при комнатной температуре).

Разогрейте духовку до 450F (232C) с решеткой посередине.

В большой миске смешайте молодой картофель и морковь с 2 столовыми ложками оливкового масла, остатком измельченного чеснока, остатком измельченного розмарина, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки черного перца.Перемешайте, чтобы он покрылся равномерно, и переложите на большой противень с бортиками. Добавьте всю половину головки чеснока (срезанной стороной вниз). Жарьте до готовности около 30 минут (перемешивая картофель и морковь наполовину (на отметке 15 минут) лопаткой, чтобы они не прилипали к дну сковороды.
Уложите отбивные из ягненка на сковороде и готовьте еще 30 минут (или от 35 до 40 минут, если вы хотите, чтобы баранина была немного более хорошо прожаренной).

Когда будете готовы, достаньте форму из духовки и осторожно снимите половинки чесночной головки со сковороды с помощью лопатки и выдавите гвоздика.Подавайте каждую отбивную из ягненка с картофелем, морковью и несколькими обжаренными зубчиками чеснока.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Если вы попробуете этот рецепт Чесночные бараньи отбивные с картофелем и морковью , дайте мне знать! Оставьте комментарий или поделитесь фотографией, используя #pardonyourfrench в Instagram. Приятного аппетита!

Запеченные ребрышки ягненка, или Тиелла д’Аньелло, от Фрэнсиса Форда Копполы

Когда гости посещают Palazzo Margherita, роскошный отель Фрэнсиса Форда Копполы в Бернальде, Италия, они ожидают ощущения, как у Крестного отца.«Многие люди хотят видеть Крестного отца в доме Крестного отца», — говорит Росселла Де Филиппо, генеральный директор. Коппола балует посетителей намеками на свои любимые вещи, включая тщательно подобранную коллекцию из примерно 200 фильмов для их удовольствия от просмотра. В то время как итальянские классики, такие как Рокко и его братья Лукино Висконти и Золото Неаполя Витторио Де Сика, попали в список, оскароносный режиссер намеренно отказался от своих кинематографических жемчужин, пока Де Филиппо не убедил его включить их.Неудивительно, что чаще всего запрашивают The Godfather .

Коппола не спешит добавлять любимые блюда своей семьи в меню отеля. Тиелла д’Аньелло, запеченная в горшочке баранина, — блюдо, которое он любил с детства. Рецепт принадлежит его деду, уроженцу Бернальды, который иммигрировал в США в 1904 году. По традиции южной Италии, эта версия сделана из лампасциони, луковицы гиацинта с кисточкой, распространенного в этом регионе полевого цветка. Запеченный в глиняной посуде и покрытый приправленным тестом для пиццы, это блюдо, от которого не мог отказаться даже Вито Корлеоне.

Запеченные ребрышки ягненка ( Tiella d’Agnello )

На 4 порции

Ингредиенты

12 кусочков бараньих ребрышек

28 унций lampascioni (луковицы гиацинта)

8-10 кусочков помидоров черри

2 белых лука

1½ зубчика чеснока

5-6 ложек оливкового масла

4 ложки белого вина

6-7 ложек воды

орегано

петрушка

соль и перец

7 унций (1 стакан) тертого сыра пармезан

Метод

Разогрейте духовку до 325 ° F.

Очистите и нарежьте картофель, вымойте лампасциони, разрежьте помидоры черри пополам и нарежьте лук. Смешайте ингредиенты в миске с чесноком, белым вином, оливковым маслом, петрушкой, орегано, солью и перцем.

Поместите ребра в форму для запекания, посолите и поперчите, залейте картофельной смесью, добавьте воды, затем посыпьте тертым пармезаном и запекайте при температуре 325 ° F примерно 1½ часа.

(Примечание: баранину рекомендуется готовить в форме для запекания с крышкой в ​​течение 1 часа 15 минут, а затем без крышки в течение последних 15 минут.)

Если он слишком сухой, добавьте еще воды.

Подавать в глиняном или медном горшочке. При желании накройте кастрюлю тестом для пиццы, заправленным оливковым маслом и орегано, и запекайте несколько минут в духовке.

Как приготовить ребра ягненка с картошкой в ​​духовке?

Баранина на наших столах явление довольно редкое. Оставим в стороне непопулярность этого продукта в мясных магазинах. Но многие повара в принципе избегают готовить что-либо из баранины, опасаясь пресловутого мясного спирта, которого мы старательно запугиваем.

Между тем ребрышки ягненка с картофелем в духовке лишены всех недостатков и обладают массой достоинств: мягкостью, оригинальным вкусом, разнообразием способов их приготовления, широким экспериментальным кулинарным полем … И с правильным подход, никакой неприятной ароматизации!

Выбор мяса

Лучшие бараньи ребрышки с картофелем в вареном виде получаются в том случае, если можно купить кусок туши молодняка. Отличить его от старого довольно просто: мясо яркое, хорошо пугающее, запах практически отсутствует.Чем насыщеннее красного оттенка ребра, тем толще кости в них, тем старше животное, туша которого предназначена для приготовления лакомства.

Из-за нехватки выбора соглашайтесь на не слишком молодого барашка. Не огорчайтесь: ребра ягненка с картошкой приготовить в духовке — это здорово и несложно. Непосредственно перед процессом нужно либо замариновать мясо в течение дня, либо, если вы хотите пораньше поужинать, срезать с него весь жир, который является основным источником запаха, и натереть мякоть мускатным орехом.

Бараньи ребрышки с картошкой в ​​духовке: рецепт для любителей горячего

Даже если вы получите кусочки от баранины, откажитесь от маринования: баранина все же несколько жестковата. Будет очень вкусно, если для маринада смешать по половине ложки тимьяна, белого перца и душицы, три ложки перца и два измельченных зубчика чеснока. В эту смесь медленно вливается оливковое масло, пока оно не станет напоминать сметану. Килограмм ребрышек моют, сушат, смазывают маринадом и оставляют на час.Далее кусочки кладут на решетку, кладут на противень, куда уже налита вода (чуть меньше полулитра), и все вместе отправляется в духовку. В течение часа они запекаются с одной стороны. Затем переворачивают, на решетке выстраиваются половинки клубней, а ребрышки ягненка и картофель оставляют в духовке еще на 20-30 минут.

Придется только приготовить соус: смешать половину ложки натурального меда и белое вино, три полных — сахар, пять — соус Табаско, немного соли, выдавить тот же лимон (или половину, ориентироваться нужно на свой вкус. ) и 100 граммов топленого масла.Горчица кладется также на усмотрение хозяйки: можно острый, можно — дижонский, в том количестве, которое его устроит.

Готовые запеченные бараньи ребрышки с картошкой в ​​духовке вынимаем из нее, заливаем соусом и возвращаем несколько минут назад. Немного терпения, и можно смаковать.

Слоеный пирог

Мясо по-французски — вчера. Здоровую конкуренцию теперь составляют бараньи ребрышки с картофелем в духовке, против которых никто не может устоять. Два килограмма мяса нужно вымыть, протереть и намазать составом, в состав которого входят толченый чеснок, цедра лимона и сок тех же цитрусовых, оливковое масло, соль и итальянские травы.Достаточно почасовой выдержки.

Кусок шесть крупных картофелин очищают, режут тонкими пластинами и выкладывают на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Сверху помещены такие же тонкие кружочки половинки лимона, которые присыпаны розмарином. Посолить, поперчить сверху ребрышек — и в духовке хотя бы на полчаса. Поедая сразу, баранина не терпит откладывания на потом.

Приготовление в духовке бараньих ребрышек с картофелем в фольге

Килограмм порционного мяса натирают смесью тимьяна, тимьяна и розмарина.На маринование отводится два часа, так как приправы без жидкой основы медленнее проникают в мезгу. По форме выкладываем ребрышки, поверх них — тарелки картофеля, после — кольца лука. Последним слоем будут кружочки помидоров, посыпанные мелко нарезанной петрушкой и кинзой. Вся эта конструкция покрыта листом фольги; его края плотно заворачивают под бортики лотка. При стандартной температуре +180 … +190 ° С ребрышки из баранины с картошкой в ​​духовке выдерживаются около двух часов.Желающие могут порвать блюдо с тертым сыром перед тем, как достать его из духовки, но, по мнению кавказских авторов, этот шаг излишний. Сыр лучше подавать параллельно с основным блюдом, в нарезке.

Для размены

Бараньи ребрышки с картошкой в ​​духовке вполне можно дополнить чем-нибудь интересным. Например, шампиньоны — и вкус станет интереснее, если это будут лесные шампиньоны. Очень хороши в компании основных ингредиентов баклажаны, как запеченные рядом, так и добавленные в основное блюдо.С кабачками нужно быть осторожнее, они имеют нежную структуру, поэтому овощи могут развалиться во время приготовления. Можно поэкспериментировать с оливками или оливками.

Актуальные маринады

Бараньи ребрышки с картошкой в ​​духовке всегда будут иметь новый вкус, если каждый раз пропитывать мясо чем-то новым. Гурманы советуют следующие составы:

  • На пару ложек горчицы и меда плюс пол-сока чабана. Самое приятное, если сок был только что выжат.Мед, конечно, натуральный. Горчицу желательно брать из жгучих вариантов — сладкое только усиливает сладкое.
  • Пюре из пяти очищенных киви, смешанных с ложкой молотого красного перца, четырьмя ложками орехового масла и полной чайной ложкой кардамона. Если с арахисовым маслом затруднения, его заменяют оливковым, в который выдавливают четверть лимона.
  • Просто и со вкусом: измельченная кинза, петрушка и лук-ручка смешиваются в стакане сметаны, приправлены паприкой и предпочтительными приправами.
  • Винная классика: полстакана красного сухого, ложка молотого имбиря и зелени (например, итальянского). Это длительный маринад, баранина должна пролежать в нем не менее шести часов.
  • Оригинально и изысканно: стакан гранатового сока, почти столько же соевого соуса, две ложки сахара, пять полных ложек постного масла. Маринад следует залить уже приправленным перцем и посыпать луком. Опять же, надолго: рекомендуемое время — полдня.

В общем, не бойтесь ставить эксперименты, и вы поймете, почему полмира так любит баранину.

p>

Баранья грудка медленного приготовления с картофелем

Начало лета 2012 г.

Автор: Люси Вейверман

Грудка ягненка также известна как грудинка ягненка и ребрышки ягненка. Он довольно жирный, поэтому просите его хорошо обрезать. Грудь обычно весит около 2 фунтов (1 кг) каждая. Если вы не можете их найти, замените их лопаткой ягненка. При такой длительной прожарке баранина будет нежной, как тающая, что придаст ей удивительный вкус и текстуру.Контрастите, подавая его с хрустящей зеленой фасолью.

4 фунта (2 кг) грудки ягненка на кости (примерно 2 грудки), обрезанные
Соль и свежемолотый перец
1½ фунта (750 г) большого картофеля «Юкон Голд», очищенного и нарезанного пополам
½ стакана (125 мл) 2- 5-сантиметровые веточки розмарина
1 цельная головка чеснока, разделенная на зубчики

СОУС
½ стакана (125 мл) красного вина
2 столовые ложки (30 мл) портвейна
2 стакана (500 мл) говяжьего или куриного бульона
1 чайная ложка (5 мл) томатной пасты

1 Разогрейте духовку до 140 ° C (275 ° F).

2 Удалите лишний жир с верхней части груди. Обжаривайте жиром вниз в большой сковороде на сильном огне в течение 3 минут или до коричневого цвета. Переверните и повторите для костной стороны.

3 Приправить баранину солью и перцем и выложить жирной стороной вверх в жаровню. Добавьте картофель в сотейник и добавьте жир ягненка, чтобы покрыть его слоем. Приправить солью и добавить в жаровню. Посыпьте веточки розмарина и зубчики чеснока и плотно накройте сковороду крышкой или фольгой. Поместите в духовку и запекайте от 3 до 3 ½ часов, пока мясо не станет мягким, а большая часть жира не растает.Откройте крышку, увеличьте огонь до 400 ° F (200 ° C) и запекайте еще 20–30 минут или пока картофель не станет золотистым, а мясо не подрумянится. Переложите баранину и картофель с жаровни на разделочную доску. Дайте настояться 10 минут, пока будете готовить соус.

4 Удалите весь жир с жаровни, но оставьте соки. Откажитесь от розмарина. Снимите чеснок с кожуры. Если какие-то сгорели, выбросьте. Оставшиеся разомните. Добавьте красное вино и портвейн и поставьте на сильный огонь, соскребая с дна сковороды, чтобы в него попали все подрумяненные кусочки, а также чеснок.Уменьшить вдвое, затем добавить бульон и томатную пасту. Продолжайте варить, пока соус не покроет тыльную сторону ложки.

5 Разделите грудку на ребрышки и подавайте с картофелем и соусом.

Обслуживает от 3 до 4

Запеченные отбивные из баранины с жареным картофелем


Одна из моих самых любимых закусок — это хороший стейк из баранины с хрустящим жареным картофелем с ароматом розмарина на моей кухне. Приготовление бараньих отбивных на моей огнеупорной плите каким-то образом было препятствием для этого, поскольку мыть жирную плиту, жирный кухонный пол и аромат жареного мяса, который наполняет дом через 3 часа после еды, кажется слишком трудоемким для этого. маленький кусочек удовольствия.Так было до тех пор, пока я не попробовал альтернативный метод приготовления и не запек в духовке бараньи отбивные с жареным картофелем. Если вы, как и я, ведете напряженный образ жизни, вы можете попробовать эти запеченные отбивные для лампы и рассказать мне, как это получается.

Когда вы запекаете отбивные из баранины, действительно, мясо получается менее хрустящим снаружи, но конечный результат запеченных отбивных из баранины настолько насыщенный, нежный и сочный.

Многие рецепты предлагают замариновать мясо заранее, по крайней мере, от 30 минут до 4 часов, обжаривая мясо на огне перед тем, как бросить его в духовку.Существуют также исследования, согласно которым предварительное маринование или приправка мяса в течение длительного периода времени не улучшает его вкус. Фактически, согласно этому исследованию, соление сырого мяса выводит из него влагу и обезвоживает мясо, что делает его жестким при приготовлении. В том же исследовании рекомендуется смазывать мясо маслом только перед приготовлением и добавлять приправы после приготовления. Маринование на мясе не проникает в клетки красного мяса и не может полностью усвоиться.

Мне всегда нравилось, что моя еда сохраняет свой аутентичный вкус, поэтому мои самые популярные приправы на самом деле — это просто оливковое масло первого холодного отжима, соль и черный перец.Однако в этом рецепте я тестировал его с чесноком, еще одним из моих любимых ингредиентов. Я натерла им отбивные из баранины, прежде чем они были запечены. Что ж, хотя мне нравится этот чесночный вкус, мне также нравится версия без чеснока, мне действительно трудно сказать, какой вкус лучше. Я позволю тебе быть судьей.

Что касается травы розмарина, друг научил меня жарить стейки с стеблями розмарина, уложенными поверх мяса. Поэтому я кладу листья травы розмарина на ингредиенты и просто обожаю аромат травы розмарина, пока жду, когда приготовят ужин.

Я бы также посоветовал нарезать картофель небольшими кусками, поскольку для приготовления более крупных кусков потребуется гораздо больше времени. Я хочу, чтобы картофель и запеченные отбивные из баранины были готовы одновременно — это «эффективный» способ приготовления обеда. И поставьте картофель на дно (см. Рисунок ниже), чтобы каждый кусочек получился хрустящей корочкой по краям. Оставьте достаточно места вокруг картофеля, чтобы он не стал мягким и сырым, что обычно происходит из-за того, что скученность овощей во время запекания создает эффект пропаривания.

На самом деле можно быть предприимчивым и не стесняйтесь пробовать любые приправы, но оливковое масло первого холодного отжима, соль и черный перец никогда не испортятся. Вот как выглядят мои ингредиенты:

Если вы любите запеченные отбивные из ягненка с жареным картофелем и любите мясо, возможно, вы захотите проверить мой рецепт домашнего приготовления на углях.

Запеченные бараньи отбивные с жареным картофелем

Вы когда-нибудь запекали бараньи отбивные в духовке? Это быстрый и простой способ приготовить мясо, которое также сохранит свой сочный вкус и нежность, а ваша кухня и дом не будут пахнуть так, как будто вы жарили баранину целиком.Простые усилия, но великолепный сытный вкус!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо

Западная кухня

Порции на 1 человека

Калорийность 380 ккал

  • 3 отбивные из баранины с косточкой
  • 3 штуки небольшого размера картофеля, промытого, очищенного и нарезанного кусочками
  • 2 стебля травы розмарина
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки измельченного черного перца для приправы
  • 2 чайных ложки гималайской соли для приправы
  • 1 зубчик мелко измельченный зубчик чеснока
  • Натрите рубленый чеснок, оливковое масло первого отжима, соль и перец по всей поверхности бараньих отбивных.Этот рецепт не требует заранее замариновать мясо.

  • Нарежьте картофель на небольшие кусочки. Приправить оливковым маслом первого холодного отжима, посолить и поперчить.

  • Установите духовку на 200 градусов Цельсия за 15 минут.

  • Выложите отбивные и картофель на противень. Оставьте достаточно места вокруг каждого куска мяса и картофеля. Нанесите на ингредиенты слой листьев розмарина.

  • Выпекать в духовке около 20 минут.Не забудьте перевернуть бараньи отбивные и картофель в середине запекания.

  • Если у вас есть мятное желе, вы можете подавать его в качестве приправы. В остальном, отбивные из баранины сами по себе вкусные. Подавайте и наслаждайтесь!

Ключевые слова бараньи отбивные, жареный картофель, стейк


Бараньи отбивные с розмарином и жареным картофелем | Рецепты из красного мяса

  • Чеснок нарезать крупно, а затем посыпать солью. Используя острый край и плоскую сторону лезвия ножа, раздавите чеснок и соль, чтобы получилась паста.Добавьте оставшиеся приправы и измельчите их вместе.

    Связанные навыки гриля

  • Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (от 350 ° до 450 ° F).

    Подготовьте гриль к приготовлению на среднем огне (400 ° F).

  • Смажьте бараньи отбивные с обеих сторон маслом. Распределите половину смеси приправ с обеих сторон отбивных. Перед приготовлением на гриле дайте отбивным постоять при комнатной температуре в течение 15–30 минут.

  • Выложите нарезанный картофель в миску среднего размера. Сбрызните 2 столовыми ложками масла сверху и добавьте оставшуюся половину смеси приправ. Перемешайте картофель, чтобы он равномерно покрыл его.

  • Почистите решетку для готовки. Жарьте картофель на гриле на прямом среднем огне с закрытой крышкой, пока он не станет мягким, 15–20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Снимите с гриля и держите в тепле, пока будете жарить баранину.

    Почистите решетку для готовки. Жарьте картофель на гриле на среднем огне с закрытой крышкой, пока он не станет мягким, 15–20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Снимите с гриля и держите в тепле, пока будете жарить баранину.

  • Обжарьте отбивные на гриле на на прямом среднем огне с закрытой крышкой до готовности до желаемой степени готовности, около 8 минут для средней прожарки, перевернув один или два раза (в случае возгорания, временно переместите отбивные на непрямой огонь. ).Снимите с гриля и дайте постоять 3-5 минут. Подавать с картофелем теплым.

    Жарьте отбивные на гриле на среднем огне с закрытой крышкой, пока они не будут готовы к желаемой степени готовности, около 8 минут для средней прожарки, перевернув один или два раза. Снимите с гриля и дайте постоять 3-5 минут. Подавать с картофелем теплым.

    Жарьте отбивные на гриле на на прямом среднем огне с закрытой крышкой до желаемой степени готовности, около 8 минут для средней прожарки, перевернув один или два раза.

  • Приготовить

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *