фото, видео, рецепты приготовления картофеля с грибами разных видов

Используя рецепты приготовления картошки с грибами в духовке, вы не только экономите свое время, но и делаете блюда более полезными. Во-первых, хозяйка не должна постоянно стоять у плиты, следя, чтобы готовящееся яство не пригорело. Во-вторых, для выпекания на противне или в казане не нужно использовать масло в том количестве, которое потребовалось бы для жарки.

Простые рецепты картошки, запеченной с грибами в духовке

Картофель с грибами в сметанном соусе.

Чтобы приготовить картошку с грибами в духовке, потребуется:

• 700 г картофеля,
• 500 г грибов,
• 1 яйцо,
• 2 луковицы,
• 200 г сметаны,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• зелень укропа,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 7—10 минут, после чего извлечь с помощью шумовки.

Грибы тщательно промыть, нашинковать и слегка обжарить в разогретом растительном масле, затем добавить измельченный лук и довести до готовности на среднем огне.

Для приготовления картошки с грибами в духовке нужно сделать соус: яйцо взбить со щепоткой соли, влить сметану и хорошо перемешать.

На дно глубокого противня выложить половину картофеля, сверху распределить грибы, посыпать мелкорубленой зеленью укропа, накрыть оставшимся картофелем, посолить, поперчить, залить сметанным соусом и поместить в предварительно разогретую духовку на 25–30 минут.

Картофель, в томатной пасте с грибами.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля,
• 150 г грибов,
• 1 луковица,
• 3 столовые ложки томатной пасты,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• зелень петрушки, соль.

Способ приготовления:

1. Перед тем как приготовить картошку с грибами в духовке, картофель нужно помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого оттенка.
2. Томатную пасту развести небольшим количеством воды, залить ею картофель, посолить и тушить на медленном огне.
3. Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.
4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мелкорубленую зелень петрушки и запекать в духовке при температуре 180 градусов еще 3–4 минуты.

Картофель, жаренный с луком и грибами.

Ингредиенты:

• 8 картофелин,
• 150 г сыра,
• 3 луковицы,
• 1 столовая ложка жира,
• 500 г свежих грибов,
• соль.

Способ приготовления:

1. Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде, затем вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить.
2. Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. В конце жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком.
3. Переложить готовую массу на противень, посыпать сыром. Запекать жареную картошку с грибами в духовке 5 минут.
4. Картофель, запеченный с брынзой и солеными грибами.
5. 1 кг картофеля, 1,5 стакана соленых грибов, 150 г сливочного масла, 300 г брынзы
6. Картофель испечь, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, выложить на противень, смазанный маслом.
7. Сверху положить кусочками сливочное масло, соленые грибы, брынзу и запечь в духовке.

Фаршированный картофель с грибами в духовке.

Ингредиенты:

• 8 картофелин,
• 200 г свежих грибов,
• 1–2 луковицы,
• 2 ст. л. растительного масла,
• зелень укропа,
• соль.

Способ приготовления:

Перед тем как сделать картошку в духовке, грибы нужно вымыть, нарезать, выложить на сухую сковороду и тушить, пока не выпарится вся жидкость. Добавить немного растительного масла, положить измельченный лук, обжарить, посолить, остудить. У очищенного картофеля срезать верхнюю часть, маленьким острым ножом аккуратно вырезать середину, посолить и наполнить грибным фаршем.

Печеный картофель, фаршированный грибами.

Ингредиенты:

• 1½ кг картофеля,
• 50 г сушеных белых грибов,
• 1 луковица,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 1 стакан грибного отвара,
• 1 ч. л. муки,
• ½ стакана густой сметаны,
• соль.

Картофель тщательно вымыть, испечь в духовке, срезать верхушки и сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать начинку. Грибы отварить, нашинковать. Лук мелко нарезать и подрумянить в масле. ½ стакана грибного отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, ½ стакана холодного грибного отвара, размешанного с мукой. Когда масса закипит и загустеет, добавить масло, сметану, грибы, лук, посолить по вкусу и перемешать.

Белые грибы, запеченные с картофелем.

Ингредиенты:

• 100 г сушеных белых грибов,
• 3–4 картофелины,
• соль.

Для соуса:

• 3 ч. л. муки,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 2 стакана грибного отвара,
• ½ стакана сметаны,
• 1 лимон, соль

Для сиропа:

• 1 ст. л. сахара,
• 3 ст. л. воды.

Способ приготовления:

Грибы замочить в воде на 6 ч, после чего отварить их в той же воде. Дать немного остыть, нашинковать. Очистить картофель, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Муку подрумянить в масле, добавить грибной отвар, сметану, сок лимона, соль, сироп (сахар подрумянить на сковороде, залить кипятком и проварить до полного растворения).

Картофель, запеченный с сыром и маринованными грибами.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 1/2 стакана маринованных грибов,
• 50 г сливочного масла,
• 4 ст. ложки тертого сыра,
• соль,
• перец.

Клубни картофеля (по возможности круглые, одинаковой величины) очистить и разрезать поперек на тонкие ломтики, но не до конца, а так чтобы клубень казался целым. Форму смазать изнутри маслом и поместить в нее картофелины, посыпать сверху солью и перцем и на каждую положить кусочек масла. Сверху посыпать тертым сыром с рублеными маринованными грибами. Поставить форму в духовку со средним нагревом для запекания до золотисто-коричневого цвета. Подавать на стол с зеленым салатом, мясом или рыбой.

Здесь вы можете посмотреть фото картошки с грибами, приготовленной в духовке по рецептам, представленным выше:

Как приготовить блюда из картошки с грибами в соусе из майонеза

Запеканка с грибами и картофелем.

Ингредиенты:

• 350 г свежих или замороженных грибов,
• 600 г картофеля,
• 150 г лука,
• 150 г сыра,
• 3 ст. л. сметаны или майонеза,
• 3 ст. л. растительного масла,
• перец, соль.

Способ приготовления:

Грибы и картофель отварить отдельно до готовности. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле. Картофель остудить, очистить, нарезать кружочками. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить, смазать сметаной. Выложить грибы, посолить, поперчить, смазать сметаной. Выложить лук, сверху распределить оставшийся картофель, посыпать сыром. Блюдо из картошки с грибами и майонезом запекать в духовке при температуре 180 °С 30–35 минут.

Картофель с грибами в майонезном соусе.

Ингредиенты:

• Креветки – 250 г,
• картофель – 7–8 клубней,
• соленые огурцы – 4 шт.,
• масло – 40 г,
• шампиньоны – 200 г,
• майонез – 2 банки,
• яйца – 3 шт.,
• каперсы – 20 шт.,
• горчица – 3 ст. л.,
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошенько вымыть крупные картофельные клубни и отварить их. Когда картофель сварится, слить воду и дать немного остыть.
2. Очистить креветки, поджарить их на масле. Огонь должен быть маленьким. Через некоторое время добавить мелко нарезанные грибы.
3. Приготовление майонезного соуса.
4. Измельчить каперсы и мелко нарезать соленые огурцы, добавить их в майонез. Горчицу смешать с мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки и сельдерея. Всю массу смешать с майонезом, чтобы получился соус.
5. Осторожно разрезать каждую картофелину вдоль, ложкой аккуратно вынуть мякоть и заполнить готовой начинкой образовавшееся углубление. Промазать начинку слоем соуса и слепить по две половинки вместе.
6. Фаршированный картофель выложить на противень и поставить в заранее нагретую духовку. Запекать в течение 10 минут. Выложить на блюдо готовую картошку с грибами, приготовленную с майонезом, и полить соусом, который остался.

Рецепт приготовления картофеля с грибами, луком и майонезом в духовке

Ингредиенты:

• 300 г картофеля,
• 150 г грибов,
• 1 луковица,
• 50 г моркови,
• 150 г майонеза,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• зелень петрушки, соль.

Способ приготовления:

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого оттенка.
2. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке, зелень петрушки измельчить. Вместе с мелкорубленой зеленью петрушки морковь добавить к картофелю, посолить, залить майонезом й и тушить на медленном огне.
3. Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле. Все ингредиенты соединить. Запекать картофель с грибами и майонезом в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
4. Вкусный рецепт картошки с грибами и куриной грудкой в духовке

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 400 г куриной грудки,
• 150 г грибов,
• 2 луковицы,
• ½ л молока,
• зелень петрушки и укропа,
• соль.

Способ приготовления:

1. Картофель помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
2. Куриные грудки хорошо промыть и мелко нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать тонкими ломтиками, обжарить отдельно на растительном масле. Лук очистить, помыть и нашинковать.
3. На дно утятницы слоями выложить картофель, курицу, грибы, лук и мелкорубленую зелень укропа и петрушки.
4. Все посолить и залить молоком, разведенным небольшим количеством теплой воды. При этом оно должно немного не доходить до верхнего слоя продуктов.
5. Утятницу накрыть крышкой. Картошку с куриной грудкой и грибами запекать в духовке 1,5 часа.

Как сделать в духовке картошку с грибами, тыквой и луком

Ингредиенты:

• 1 тыква среднего размера,
• 3 – 4 картофелины,
• 1 небольшая луковица,
• 200 г грибов,
• 3 зубчика чеснока,
• соль,
• 3 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать, посолить, обжарить на оливковом масле. Грибы мелко нарезать, добавить их в наполовину обжаренный лук. Полученную массу жарить на среднем огне 10 – 15 мин.

Картофель помыть, почистить и порезать небольшими кубиками. Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать аналогично картофелю. На противень выложить тыкву, картофель, посолить, поперчить, сверху залить смесью из лука и грибов. Туда же добавить измельченный чеснок. Поставить противень с картошкой, грибами и тыквой в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекать 1 час.

Постная картошка с грибами и луком, жареная в духовке

Потребуется:

• 10 картофелин,
• 600 г грибов,
• 2 головки лука репчатого,
• 70 г растительного масла,
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Очищенный и промытый картофель нарежьте кубиками. Налейте на сковороду масло и, когда оно раскалится, выложите картофель. Обжарив его минут 10 со всех сторон, отставьте.

Промытые грибы порежьте на небольшие кусочки и потушите в собственном соку, чуть присолив. На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук; когда он будет готов, высыпьте туда грибы. Смешайте картофель с грибами и луком, переложите на противень. Запекайте постную картошку с грибами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут.

Как готовить картошку с сушеными грибами в духовке по-деревенски

Картофель по-деревенски, фаршированный грибами.

Ингредиенты:

• 5 клубней картофеля среднего размера,
• 40 г сушеных грибов,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка панировочных сухарей,
• 100 г сметанного соуса,
• 15 г сливочного масла,
• черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1. Перед тем как готовить картошку в духовке, грибы нужно тщательно промыть, залить водой и оставить на 2–3 часа, после чего отварить и нарезать соломкой.
2. Лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, пропустить через мясорубку вместе с грибами, посолить и поперчить и хорошо перемешать.
3. Картофель помыть, очистить, в середине сделать углубление и заполнить его полученной начинкой.
4. Подготовленные клубни выложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.
5. Готовый картофель разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.

Грибы с картошкой по-деревенски.

Ингредиенты:

• 500 г соленых грибов,
• 5 картофелин,
• 2 лука-порея,
• 2 ст. л. муки,
• 1 стакан сметаны,
• 3 ст. л. растительного масла,
• зелень укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать кружочками. С грибов слить рассол, промыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Лук-порей нарезать кольцами, с пассеровать в растительном масле. Форму смазать растительным маслом, положить половину нарезанного картофеля, затем грибы, сверху – лук и оставшийся картофель. Смешать сметану с мукой и залить блюдо. Запекать в духовке 15 мин. При подаче на стол картошку, приготовленную по-деревенски в духовке с грибами, посыпать измельченной зеленью укропа.

Как вкусно приготовить в духовке блюда из грибов с картошкой в молоке

Картофель, запеченный с молоком, сыром и солеными грибами.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 1/2 стакана соленых грибов,
• 1/8 ч. ложки свежемолотого перца, щепотка мускатного ореха,
• 1 яйцо,
• 2 стакана молока,
• 200 г натертого сыра (лучше швейцарского),
• 1 зубчик чеснока,
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 1 ч. ложка соли.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить. Добавить в блюдо мускатный орех, половину порции натертого сыра, все тщательно перемешать. Чтобы вкусно приготовить грибы с картошкой в духовке, нужно вбить в подготовленные продукты яйцо, влить молоко, все перемешать еще раз.

Глубокую керамическую посуду натереть чесноком, смазать маслом, выложить в нее полученную смесь, посыпать оставшимся сыром и рублеными солеными грибами, положить сверху кусочки сливочного масла. Картошку с грибами и молоком поставить в духовку на 40–45 мин. или держать в духовке до тех пор, пока картофель не станет мягким и не образуется румяная корочка.

Запеканка с сушеными и солеными грибами.

Ингредиенты:

• 6 картофелин,
• 2 яйца,
• 30 г сливочного масла,
• ½ стакана молока,
• 1 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. л. панировочных сухарей,
• ½ стакана сметаны,
• соль.

Для начинки:

• 100 г сушеных грибов,
• 200 г соленых грибов,
• 2 луковицы,
• ¼ стакана растительного масла,
• молотый черный перец.

Способ приготовления:

Отварить картофель, приготовить пюре с добавлением яиц, соли, молока и сливочного масла. Сушеные грибы тщательно промыть, замочить на 3 ч в холодной воде, затем отварить в той же воде в течение 1 ч. Отварные грибы мелко нарубить, смешать с рублеными солеными грибами. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить грибы, перец и тушить под крышкой 30 мин. Глубокую сковороду смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину картофельного пюре, разровнять. Сверху выложить слой грибной начинки и покрыть слоем оставшегося пюре. Поверхность смазать сметаной (2 ст. л.), посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 15 мин. Вынуть из духовки, нарезать порциями. При подаче картофель с грибами , приготовленный в духовке по этому рецепту, полить оставшейся сметаной.

Как пожарить картошку с грибами в духовке в специальном пакете

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 50 г сушеных грибов,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 ч. Л. молотого черного перца,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 3 ст. л томатного соуса,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перед тем как пожарить картошку в духовке, нужно замочить сушеные грибы в воде на 2 ч. После этого воду слить, грибы промыть. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, картофель порезать тонкими кружками. Все овощи смешать, добавить в смесь грибы и выложить в пакет для запекания. Сверху залить смесь из овощей томатным соусом, растительным маслом, поперчить, посолить, пакет плотно закрыть. Поставить картошку с грибами в специальном пакете в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 мин.

Картошка с беконом и грибами, запеченная слоями на противне в духовке

Для приготовления картошки с беконом и грибами в духовке потребуется:

• Картофель – 1 кг,
• сушеные грибы  – 200 г,
• бекон – 300 г,
• розмарин – 1 г,
• перец черный молотый – 1 г,
• растительное масло – 3 ст. ложки,
• паприка – 1 ч. л,
• соль – 1г.

Способ приготовления:

Грибы промыть водой, обдать кипятком и оставить на 1 ч в горячей воде. Бекон нарезать тонкими ломтиками. Помытый, очищенный картофель разрезать на 3 – 4 части, сложить в кастрюлю, залить кипятком, поставить на сильный огонь, дать закипеть, после чего посолить. Варить 10 мин., убрать с огня, слить воду. Подготовить противень – накрыть его фольгой и сверху положить бумагу для выпечки. Затем постепенно выкладывать все компоненты блюда. Нижний слой – картофель, сверху бекон, грибы, паприка, розмарин, черный перец, соль, растительное масло. Запекать картошку с грибами на противне в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

Картофель с грибами в горшочках, приготовленный в духовке

Картофель, тушенный в горшочке с грибами.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 400 г белых грибов,
• 1 луковица,
• 100 г сметаны,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• зелень петрушки,
• лавровый лист,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистой корочки.
2. Грибы тщательно промыть, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.
3. На дно глиняных горшочков выложить слоями картофель, грибы, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить кипяченой водой, накрыть горшочки крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку тушиться на 10–15 минут.
4. Добавить в каждый горшочек с картофелем и грибами немного сметаны, поставить в духовку на несколько минут, после чего посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Жаркое с шампиньонами в горшочке.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины,
• 500 г шампиньонов,
• 2 кг картофеля,
• 200 г моркови,
• 200 г репчатого лука,
• 200 г сметаны,
• 50 г свиного жира,
• 100 мл растительного масла,
• перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления картофеля с грибами и мясом в духовке подготовленную говядину нарезать, посыпать солью, перцем, обжарить в жире. Выложить в горшочек, добавить нашинкованную морковь и половину нормы лука, тушить в духовке до готовности (1 ч). Шампиньоны отварить в 500 мл подсоленной воды в течение 10 мин. Затем нарезать и обжарить в масле с оставшимся луком. Картофель нарезать и обжарить отдельно. В горшочек к мясу добавить картофель, грибы с луком, залить сметаной, грибным отваром, посолить и запекать в духовке 40 минут.

Это очень вкусное и богатое блюдо станет украшением праздничного стола.

Картофель, тушенный с горохом и грибами.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля,
• 500 г грибов,
• 300 г молодого зеленого гороха,
• 2 луковицы,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 50 мл сливок,
• зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Перед тем как приготовить картофель в духовке, грибы нужно тщательно промыть, нашинковать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжарить, после чего добавить нарезанный полукольцами лук и тушить до полуготовности.
2. Картофель очистить, измельчить, соединить с грибами и луком, влить немного воды, посолить, накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 15–20 минут. После чего переложить в горшочек.
3. Горох несколько раз промыть, выложить в горшочек, убрать в духовку на 20 минут и довести до готовности при температуре 200 градусов. По истечении времени вынуть из духовки, посыпать мелкорубленой зеленью укропа, влить сливки, перемешать и вновь поставить в духовку на 5 минут.

Жаркое из маслят с картофелем в горшочке.

Ингредиенты:

• 250 г маслят,
• 10 картофелин,
• 2 луковицы,
• 2 ст. л. сметаны,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• соль.

Способ приготовления:

Грибы промыть, нарезать и обжарить в сливочном масле 10 мин. Добавить нашинкованный лук, перемешать, тушить еще 10 мин. Добавить сметану. Нарезанный картофель положить в горшочек, выложить грибы, сверху снова положить картофель. Посолить, влить немного воды. Запекать в духовке до готовности картофеля (40–45 минут).

Посмотрите, как аппетитно выглядит картофель с грибами, приготовленный в духовке, на этих фото:

Слоеная картошка, запеченная с грибами в духовке

Картофель с грибами слоями в духовке.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 2 луковицы,
• 500 г грибов,
• 400 г сметаны,
• 300 г сыра,
• 3 ст. л. растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы промыть, нарезать тонкими пластинками. Лук порезать кольцами. Картофель нарезать тонкими кружками. Противень смазать растительным маслом. Все компоненты выложить на противне слоями в такой последовательности: картофель, лук, грибы, сыр. Посолить, поперчить, залить сметанным соусом (сметана+1 ст. воды). Запекать картошку с грибами, выложенные слоями, в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Картошка с грибами слоями в виде торта.

Этот необычный рецепт понравится хозяйкам, которые желают удивить и порадовать свою семью необычным блюдом с привычными ингредиентами.

Ингредиенты:

• 600 г картофеля,
• 300 г грибов,
• 1 луковица,
• 250 г сыра твердых сортов,
• 100 г муки,
• 100 г майонеза,
• 2 яйца,
• 3 зубчика чеснока,
• 100 г сметаны,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке, грибы промыть, мелко нарезать.
2. Лук очистить, измельчить, смешать с картофелем и грибами, добавить муку, яйца, посолить и тщательно все перемешать.
3. Полученную массу разделить на равные части, раскатать каждую из них в виде коржа и обжаривать с обеих сторон на сковороде в разогретом растительном масле.
4. Чеснок очистить, измельчить, смешать с майонезом, сметаной, добавить натертый на крупной терке сыр (150 г), посолить, поперчить и перемешать до образования однородной массы.
5. В глубокую сковороду выложить готовые коржи, промазав каждый из них полученным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром. Запечь слоеную картошку с грибами в предварительно разогретой духовке.

А теперь посмотрите видео приготовления картошки с грибами в духовке по лучшим рецептам:

Поделиться статьей:

как запечь картофель с грибами в фольге

Основными преимуществами приготовления картофеля с грибами в фольге в духовке является то, что сок, выделяемый ингредиентами, не испаряется, поэтому потери пищевых веществ минимальны. Кроме того, при таком способе запекания лучше сохраняются ароматические свойства продуктов. Готовя картошку с грибами в фольге, не забывайте, что укутывать все составляющие нужно как можно более герметично, иначе сок вытечет и начнет подгорать, а само блюдо получится жестким.

Как запечь картофель с грибами в фольге

Рецепт №1

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• грибы (любые) – 0,5 кг
• лук – 1-2 шт.
• сливки или сметана (10%) – 200-300 мл
• мука – 2-3 ст. л.
• растительное масло – по вкусу
• чеснок – несколько зубчиков
• зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
• майоран – 1 ч. л.
• прованские травы – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать на небольшие кусочки.

Нарезать лук – лучше это делать крупными полукольцами, чтобы он не подгорел во время жарки.

На растительном масле обжарить (до полуготовности!) грибы с луком, в конце добавить муку и, тщательно перемешивая, обжарить все вместе еще минут 5.

Глубокий противень смазать растительным маслом, выложить сюда нарезанный картофель, а сверху – грибы с луком.

Залить все сливками или сметаной, смешанной с майораном и прованскими травами, посолить, поперчить и поставить в духовку.

Запекать на небольшом огне до готовности картофеля.

В процессе приготовления блюда несколько раз перемешать содержимое противня. Также следует пробовать, достаточно ли соли. Если не хватает – добавить.

Когда блюдо будет готово, выключить духовку, накрыть противень фольгой, и дать настояться в таком виде некоторое время (минут 15-20).

Чеснок мелко нарезать, зелень измельчить.

После снятия фольги с противня щедро посыпать блюдо сначала чесноком, а потом и зеленью.

Рецепт №2

2 кг картофеля, 500 г свежих грибов, 2 луковицы, 2 ломтика батона, 1 яйцо, растительное масло, соль, перец

Для приготовления этого блюда, запеченного под фольгой с грибами, картофель нужно отварить в мундире, очистить, срезать верхушки и донышко (для придания устойчивости), аккуратно вынуть часть мякоти, оставив стенки толщиной 1 см. Грибы отварить в подсоленной воде, вынуть из бульона, мелко нарезать. Лук мелко нашинковать, обжарить в масле. Добавить грибы, жарить 5–7 минут. Снять с огня, остудить. Ломтики батона замочить в воде, отжать, добавить в луково-грибную массу. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Приготовленной массой заполнить картофелины, накрыть срезанными верхушками, завернуть в фольгу, установить на противень и запекать в разогретой духовке 15 минут. Перед подачей картошки с грибами, запеченной в духовке, фольгу снять, блюдо посыпать зеленью.

Картошка с грибами, мясом и сыром, запеченная в фольге духовке

Рецепт №1

• Говядина или свинина без костей – примерно 1 килограмм;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Картофель – примерно 1,5 килограмма;
• Шампиньоны или вешенки – 500 граммов;
• Сыр твердый – 300 граммов;
• Майонез – 250 граммов;
• Черный молотый перец – примерно 0,5 чайной ложки;
• Люба готовая приправа для жарки мяса – примерно 1 столовая ложка;
• Соль – 3-4 щепотки;
• Растительное масло – 2 столовые ложки.

Сначала подготовим мясо, порежем его на кусочки. Я обычно нарезаю кубиками, где-то сантиметра два-три, посыпать приправой для жарки мяса, тщательно все перемешать, накрыть крышкой, пусть настаивается. Затем помыть и почистить все овощи. Лук порезать достаточно мелко, как для приготовления супа. Картошечку лучше нашинковать тонкими кружочками или длинными брусочками. Грибочки режем пластинками.

Поставить духовку нагреваться до 180-200 градусов. На сухой чистый противень налить растительное масло и тщательно смазать им дно и стенки формы. Мясо еще раз перемешать и выложить равномерно на противень. Выкладываем мясо.

Если приправа была без добавления соли, то немного посолить, буквально пару щепоток – этого вполне достаточно. Посыпать немного луком. Следующий слой – картофель, который выкладываем на мясные кусочки. Затем снова посыпаем луком, половиной черного перца и оставшейся солью. Можно совсем немного посыпать какой-нибудь приправой, например молотым базиликом или кориандром. Выкладываем картошку.

Теперь очередь за грибами. Выкладываем их так, чтобы ровным слоем покрыть всю поверхность картофельного слоя. Разровнять руками пластинки грибочков, надо чтобы они все лежали горизонтально, посыпать оставшимся перчиком. Выкладываем грибы

Сыр натереть н терке, очень мелко не надо, а можно порезать ножом на тонкие пластинки, а потом уже их нарезать соломкой.

Слой майонеза. Грибы смазать майонезом, посыпать сырной стружкой, придавить слегка ее к поверхности ложкой или ножом.

Слой сыра. Накрыть противень листом фольги так, чтобы не оставалось зазоров и щелей. Делать это надо очень аккуратно, чтобы фольга не касалась сыра. Если есть какая-то крышка, то можно накрыть ей. Поставить в среднюю часть духовки и запекать.

Минут через тридцать можно снять фольгу и дальше готовить без нее. Обычно на дне скапливается нужное количество воды и поэтому картошка получается достаточно мягкой. Если же блюдо совсем сухое, то можно добавить немножко воды или бульона и запекать еще минут пятнадцать. К этому времени сыр же полностью расплавится и подрумянится. Общее время приготовления картошки с мясом и грибами в фольге занимает около 50 минут.

Рецепт №2

• Говядина для отбивных 250 г
• Картофель 3шт.
• Сметана 1 ст.л. (25 г)
• Горчица 1 ч.л. (12 г)
• Томат 1 ст.л.
• Орегано сушеный 1/2 ч.л.
• Помидор 1 шт. (100 г)
• Шампиньоны свежие 3 шт. (75 г)
• Лук репчатый 1 шт. (120 г)
• Сыр твердый 100 г
• Масло растительное для смазывания 1 ст.л. (17 г)
• Соль, перец

Разрезаем мясо на 3 части порционно или на кусочки как для отбивных, моем получившиеся куски. Также вы можете приготовить маринад, маринованное мясо будет гораздо вкуснее, но если вы не знаете, как замариновать его правильно, то следуйте этапам рецепта. Для блюда подойдет мясо курицы, индейки или свинины.

Смешиваем сметану, томат, горчицу, орегано и 1/3 ч ложки соли (или по вкусу). Мясо с 2 сторон перчим, солим и смазываем получившимся маринадом. Отправляем мясо в холодильник минимум на 2 часа.

Картофель чистим и нарезаем на кубики. Режем четвертькольцами чищеный лук, а чистый помидор – кружочками. Грибы тщательно моем и режем пластинками.

Отрезаем фольгу таким образом, чтобы на нее можно было положить мясо и прикрыть его. Смазываем часть фольги, которая расположена на дне формы маслом. Кладем на нее говядину. Каждый кусок должен лежать вплотную друг к другу. Сверху выкладываем картофель. Поверх картошки выкладываем слоями: лук, грибы и помидор.

Включаем духовку, температура составляет 190 градусов.

Заворачиваем мясо фольгой и отправляем в духовку, запекание, время и приготовление займет 45 минут.

Достаем форму с говядиной, открываем верх фольги, выкладываем на помидорные кружочки тертый на крупной терке сыр. Ставим в духовку еще на 12 минут.

На стол можно поставить все блюдо целиком, украсив его зеленью и подать с гарниром. Для гарнира к картошке, запеченной с мясом, сыром и грибами в фольге, подойдет салат с овощами, например, с помидорами, чесноком и капустой.

Картошка с курицей и грибами, запеченная в фольге в духовке

• Картофель 1 килограмм
• Мясо куриное 500 грамм
• Грибы (желательно шампиньоны) 100 грамм
• Лук зеленый 2 пучка
• Масло подсолнечное 100 миллилитров
• Перец черный молотый по вкусу
• Тмин по вкусу
• Паприка, молотая по вкусу
• Соль по вкусу

Для приготовления этого блюда, запеченного с грибами в фольге, картошку промойте, убирая грязь и песок, очистите ее от кожуры и удалите все глазки кончиком ножа. Еще раз сполосните овощи водой. Очищенный картофель нарежьте кружочками, брусочками или соломкой. Главное не мельчите, делайте кусочки средней толщины. Нарезанный картофель обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец.

Мясо промойте. Обсушите полотенцем и порежьте кусочками небольшого размера. Сложите нарезанное мясо в глубокую тарелку, посыпьте его солю и специями, а затем хорошенько перемешайте, обваляв в приправах каждый кусочек.

Грибы промыть, нарезать на тонкие ломтики.

Застелите противень фольгой, оставляя с боков лишние края, достаточно большие для того, чтобы их можно было бы завернуть внутрь. На фольгу выложите кусочки картофеля, затем мясо, грибы, посыпьте все мелко нарубленным зеленым луком и перемешайте. Добавьте растительное масло и перемешайте опять.

Поставьте духовку разогреваться до 180-200 градусов по Цельсию. В это же время заверните края фольги внутрь, плотно запечатывая мясо с картошкой и грибами внутри.

Противень поставьте в прогретую духовку. Запекать все нужно в течение 1,5-2 часов, в зависимости от духовки. Для верности, спустя 60 минут осторожно приоткройте фольгу и посмотрите, пропеклось ли мясо, стал ли картофель рыхлым, готовы ли грибочки. Если нет, то заверните картошку с курицей и грибами обратно в фольгу и продолжайте запекать.

Поделиться статьей:

Картошка с грибами, мясом и сыром в духовке

Сыр — продукт, который в состоянии улучшить вкус любого блюда. А в сочетании с картошечкой делает этот самый вкус просто божественным. Если добавить в запеканку грибы и сметану, то кушанье становится просто объедением, которым невозможно насытиться. Многими людьми нарушается даже соблюдение диеты.

Картошка с грибами, мясом и сыром в духовке

Состав:

1. Мясо — полкило.
2. Картошка — полкило.
3. Грибы — полкило.
4. Лук — 2 шт.
5. Майонез — 200 гр.
6. Уксус (9%) — 1 стакан.
7. Сыр твёрдых сортов — 100 гр.
8. Приправы и соль — по вкусу.
9. Растительное масло — по необходимости.

Для начала порежьте лук полукольцами и замаринуйте его в уксусе на 30 минут. Маринованный лук точно пропечётся за отведённое время. Если вы не в ладах с уксусом, то лучше лук обжарить на сковородке вместе с грибочками в небольшом количестве растительного масла до полу готовности.

Далее разрежьте мясо на пласты и энергично отбейте его кухонным молоточком. Мясо подойдёт любое на выбор — свинина или говядина. Солью и специями обсыпьте мяско с обеих сторон. Уложите ровным слоем в смазанную маслом форму для запекания. Вообще порядок укладки слоёв продуктов каждая хозяйка выбирает сама. Кто-то в первую очередь кладёт слой картофеля, а кто-то, как в этом рецепте — слой мяса. Я не вижу особой разницы, так как это духовка и она обдаёт ёмкость жаром равномерно.

И не забудьте заранее включить духовку, выставив температуру на 180 градусов. Чтобы потом не пришлось ждать, пока она нагреется.

Если вы лук всё-таки замариновали, то ополосните его в холодной воде, чтобы удалить уксус. Луковый слой выложите поверх мяса.

И вот подошла очередь грибов. Раньше я писала, что грибы лучше слегка обжарить перед тем, как поместить в форму. И от своих слов не отказываюсь. Если лук вы мариновали, то жарьте грибы отдельно. Режьте не крупно. Грибочки также можно выбрать любые из имеющихся. Шампиньоны, вешенки или лесные грибочки. Разницы нет, только от лесных грибов больше аромата. Итак, уложите слой грибочков на лук.

Теперь займитесь подготовкой картофеля. Очищенные клубни разрезайте на куски вдоль. Чем тоньше будут кусочки, тем лучше. Заправьте их солью и приправами, полейте столовой ложкой растительного масла. Хорошо перемешайте и положите поверх грибов. Половину майонеза разведите в воде до жидкого состояния и полейте раствором верхний слой.

Для того, чтобы картошка не осталась в конце готовки сырой, советую накрыть форму фольгой и поместить в прогретый духовой шкаф на 35 минут.

Затем достаньте форму из печи, размажьте оставшийся майонез по верхнему слою и посыпьте тёртым сыром. После чего отправляйте в печь ещё на 10 минут уже без фольги или крышки.

Спустя 10 минут доставайте готовое яство. Распределите по тарелочкам и несите домочадцам или гостям. Теперь вы знаете, как запечь картофель с грибами, мясом и сыром в духовке.

Приятного аппетита!

Картофель с грибами и сыром в духовке (рецепт с фото)

Этот рецепт включает в свой состав не свежие, а маринованные (консервированные) грибочки. Что намного облегчает процесс приготовления блюда, которое можно ещё назвать, как запеканка из картофеля с грибами.

Состав:

1. Лук — 2 шт.
2. Картошка — 1 кг.
3. Маринованные грибы — 1 банка.
4. Сметана — 400 гр.
5. Сыр — 150 гр.
6. Соль, приправы — по вкусу.
7. Растительное масло — для обжарки.

Слейте маринад из банки с грибочками в стакан. Сами грибы нарежьте пластинами. Лук порежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле, пока не смягчится. В это время включайте духовку на 200 градусов.

Затем положите в сковородку нарезанные грибочки и жарьте ещё минут 5 вместе с луком. Влага из них должна немного испариться.

Теперь занимайтесь картофелем. Его почистите и шинкуйте тонкой соломкой. Картошечку залейте сметаной, посыпьте солью и специями. Перемешайте и положите половину в смазанную растительным маслом форму или глубокий противень.

Далее следует слой грибочков, обжаренных с луком и следом вторая половина картошки.

На поверхность насыпьте слой тёртого сыра и закройте форму крышкой или фольгой. Ставьте в печку на 35 минут.

Через это время снимите фольгу и запекайте в открытом виде ещё 10 минут для получения румяной корки на поверхности запеканки.

И ваш картофель, запечённый в духовке со сметаной готов! Доставайте и делите на порции.

Приятного аппетита!

Картошка в духовке с помидорами, сыром и грибами

Состав:

1. Картошка — полкило.
2. Грибочки — 300 гр.
3. Помидоры — 2-3 шт.
4. Сыр — 150 гр.
5. Сливочное масло — 30 гр.
6. Растительное масло — для смазки противня.
7. Сметана — полстакана.
8. Специи и соль — по вкусу.

Перво-наперво подготовьте овощи. Почистите и нарежьте лук с картошкой. Лук — полукольцами, а картофель — маленькими кубиками. Шампиньоны порежьте на пластины. Картофель хорошо промойте. Лук с шампиньонами обжарьте в сковороде на сливочном масле, посолив и посыпав специями. Сперва кладите в масло лук, а после 5 минут обжарки на среднем огне при помешивании закладывайте грибочки и продолжите 5 минутную жарку, не забыв периодически помешивать. Сразу после этого надо включить духовой шкаф, устанавливая температурный режим в 200 градусов.

Как смажете растительным маслом форму для выпечки или глубокий противень, загрузите туда картофель и посолите его. Сверху уложите слой из лука и шампиньонов (других грибочков).

А на этот слой уже укладываете нарезанные поперёк кружками помидоры. Если сметана слишком густая, то разбавьте её водой до жидкого состояния. Полейте помидоры сметаной.

Накройте фольгой и пеките 20 минут. Затем фольгу уберите и посыпьте тёртым сыром. Отправьте обратно в печку ещё на 10 минут, чтобы получилась румяная сырная корочка.

Через определённое время проткните вилкой запеканку. Если вилка входит мягко и легко, то картошечка готова.

Вот такой нехитрый рецепт, как приготовить картофель с грибами в духовке! А готовое блюдо доставайте из печи и делите на порции.

Приятного аппетита!

Поделюсь одним секретом удачного приготовления любого блюда. Всегда перед тем, как вы собираетесь что-нибудь готовить и идёте на кухню, настройте себя на позитивный лад. То есть скажите себе «я собираюсь сейчас приготовить то или иное блюдо и, я точно знаю, что у меня получится кушанье с незабываемым вкусом!». И, поверьте мне, у вас всё получится, как нельзя лучше!

И видео рецепт с инструкцией, как готовится картошка с грибами и мясом под сыром в духовке:

Запеченная картошка с грибами — как вкусно запечь картофель с грибами и колбасой, пошаговый рецепт с фото и видео

Вкусная и ароматная запеченная картошка с грибами и колбасой порадует многогранностью ароматов и приятным вкусом. Блюдо крайне простое, бюджетное и быстрое в приготовлении, зато аромат — на весь дом! Картошка в духовке готовится не больше часа и станет хорошим вариантом для повседневного ужина или воскресного обеда. Экспериментируйте с видами соусов и грибов, с сортами колбасных изделий, а мой пошагово оформленный рецепт с фото расскажет основные принципы приготовления!

Ингредиенты:

• растительное масло;
• картофель — 500 гр;
• колбаса — 200 гр;
• специи  — по вкусу;
• грибы — 100 гр;
• соль — по вкусу;
• лук — 3 шт.;
• майонез или другой соус — по вкусу.

Как приготовить картошку с грибами и колбасой в духовке

Первым делом нужно очистить и вымыть все овощи.

Картошку нарезать на довольно тонкие дольки и хорошенько натереть специями. Идеальным выбором станет карри, паприка или орегано.

Измельчить кружочками лук и толстыми слайсами шампиньоны.

Обжарить компоненты на растительном масле.

Измельчить тонкими кружочками копченую колбасу. Можно брать салями, ветчину или куриную — главное, чтобы было вкусно.

Первым слоем запеканки выложить дольки картофеля и равномерно распределить овощ по формочке. Покрыть ее кружочками колбасы.

Выложить обжарку из грибов и лука, по желанию, добавить вкусную и ароматную зелень.

Полить блюдо майонезом или любым другим аналогичным соусом. Вместо соуса можно использовать сметану. Накрыть форму для запекания крышкой или фольгой. Отправить в разогретый духовой шкаф на 45 минут — при температуре от 180 градусов.

Перед тем, как вынуть блюдо из духовки, дать ему зарумяниться без крышки — 5 минут. Картофельная запеканка с грибами и колбасой готова!

Остается просто разложить гарнир по тарелкам.

И подавать к столу со свежими или консервированными овощами и/или салатами.

Запеченная картошка с грибами — видео-рецепт

Освоить другие варианты того, как просто и вкусно приготовить запеченный картофель с грибами в духовке нам помогут кулинарные ютуб-блогеры.

Попробуйте запечь картошку с шапиньонами в рукаве.

Запеченная картошка с грибами — как вкусно запечь картофель с грибами и колбасой, пошаговый рецепт с фото и видео

Вкусная и ароматная запеченная картошка с грибами и колбасой порадует многогранностью ароматов и приятным вкусом. Блюдо крайне простое, бюджетное и быстрое в приготовлении, зато аромат — на весь дом! Картошка в духовке готовится не больше часа и станет хорошим вариантом для повседневного ужина или воскресного обеда. Экспериментируйте с видами соусов и грибов, с сортами колбасных изделий, а мой пошагово оформленный рецепт с фото расскажет основные принципы приготовления!

Ингредиенты:

• растительное масло;
• картофель — 500 гр;
• колбаса — 200 гр;
• специи  — по вкусу;
• грибы — 100 гр;
• соль — по вкусу;
• лук — 3 шт.;
• майонез или другой соус — по вкусу.

Как приготовить картошку с грибами и колбасой в духовке

Первым делом нужно очистить и вымыть все овощи.

Картошку нарезать на довольно тонкие дольки и хорошенько натереть специями. Идеальным выбором станет карри, паприка или орегано.

Измельчить кружочками лук и толстыми слайсами шампиньоны.

Обжарить компоненты на растительном масле.

Измельчить тонкими кружочками копченую колбасу. Можно брать салями, ветчину или куриную — главное, чтобы было вкусно.

Первым слоем запеканки выложить дольки картофеля и равномерно распределить овощ по формочке. Покрыть ее кружочками колбасы.

Выложить обжарку из грибов и лука, по желанию, добавить вкусную и ароматную зелень.

Полить блюдо майонезом или любым другим аналогичным соусом. Вместо соуса можно использовать сметану. Накрыть форму для запекания крышкой или фольгой. Отправить в разогретый духовой шкаф на 45 минут — при температуре от 180 градусов.

Перед тем, как вынуть блюдо из духовки, дать ему зарумяниться без крышки — 5 минут. Картофельная запеканка с грибами и колбасой готова!

Остается просто разложить гарнир по тарелкам.

И подавать к столу со свежими или консервированными овощами и/или салатами.

Запеченная картошка с грибами — видео-рецепт

Освоить другие варианты того, как просто и вкусно приготовить запеченный картофель с грибами в духовке нам помогут кулинарные ютуб-блогеры.

Попробуйте запечь картошку с шапиньонами в рукаве.

А этот автор предлагает готовить сегодняшнее блюдо проционно и в фольге. Очень вкусно и оригинально.

И еще один простой и быстрый рецепт приготовления картошки с грибами в духовке.

Очень оригинальное и не менее вкусное блюдо получится у вас, если воспользуетесь этим видео-рецептом. Шампиньоны в духовке выходят просто восхитительными, а от готовой запеченной картошки, политой луково-чесночным соусом, просто не возможно оторваться.

Вкусная и сытная картошка с грибами запеченная в духовке станет выручалочкой в любое время года. Это яркий пример того, как из простых и доступных ингредиентов можно приготовить питательное и вкусное блюдо в считанные минуты!

Картошка с шампиньонами в духовке — классический рецепт с фото

Картошка с шампиньонами в духовке — классический рецепт с фото

Вкусные и сытные блюда должны присутствовать в рационе каждого человека. Если вы любите рецепты на основе картофеля, сегодняшний вариант вас непременно заинтересует. Предлагаю вам на пробу нежнейший запеченный картофель с грибами и сыром. Грибы можно использовать любые, самый доступный вариант – шампиньоны, их и возьмем. Также добавим обязательно сметану, чтобы сделать готовое блюдо со сливочным оттенком. Сыр берем самый лучший, вкусный.

Картофель подавать к столу лучше горячим, пока будет тянуться расплавленный сыр. В качестве дополнения подать можно свежие овощи или разносолы, зелень или легкий салат. Что же, если вам интересно, отправимся скорее на кухню. Кстати, такой вариант будет неплохо смотреться и на праздничном столе, так что, имейте в виду!

Ингредиенты:

• Картофель – 300 г
• Шампиньоны – 100 г
• Сыр твердый – 200 г
• Сметана – 100 г
• Соль, перец – по вкусу
• Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать картофель среднего размера. Клубни очистить и сполоснуть, после картофель немного просушить и нарезать пластинами. Также сразу можно включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов.

Форму для приготовления блюда лучше использовать с высокими бортиками. Смазать форму маслом. Переложить половину картофеля в емкость, притрусить специями.

Смазать картофельный слой половиной сметаны. Шампиньоны сполоснуть и просушить, нарезать пластинами. Разложить грибы поверх картофеля.

Весь сыр натереть на средней терке. Половину сырной стружки разложить поверх шампиньонов.

Прикрыть сыр оставшимся картофелем, смазать второй половиной сметаны. Снова притрусить все специями – соль, перец, паприка, сухой чеснок. Засыпать оставшийся сыр в форму. Запечатать форму фольгой или пергаментом и отправить в духовку. Запекать картофель 30-40 минут – в зависимости от сорта вашего картофеля. Готовое блюдо подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Картошка с шампиньонами в духовке — новый рецепт

Картошка с грибами — беспроигрышное сочетание. Такое блюдо обеспечит сытость на весь день, подойдет даже для праздничного стола. Удобнее всего готовить его в духовке.

Ингредиенты:

• Картошка — 1 кг;
• Шампиньоны — 300 г;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Сметана — 200 г;
• Сливки — 100 мл;
• Пармезан — 80 г;
• ½ стручка перца чили;
• 2 зубчика чеснока;
• Мускатный орех, петрушка, соль.

Пошаговый рецепт картошки с шампиньонами в духовке

Шаг 1:

Удалите кожуру с картофеля. Помойте корнеплоды, нарежьте их тонкими слайсами. Залейте их прохладной водой, иначе овощ может потемнеть.

Шаг 2:

Крупно порубите грибочки. Чеснок и перец чили нарежьте очень мелко.

Шаг 3:

Разогрейте масло на сковородке. Обжарьте на нем чили и чеснок 30 секунд. Когда овощи изменят свой цвет, можно выкладывать на сковороду шампиньоны.

Шаг 4:

Обжарьте грибы до румяности. Затем нужно залить их сметаной, перемешать. Тушите ароматную смесь еще 7-10 минут.

Шаг 5:

Смажьте форму для выпекания. На дно положите картошку, сверху распределите грибы. Можно сделать несколько слоев, чередуя основные ингредиенты блюда. Посолите каждый слой, добавьте специи.

Шаг 6:

Натрите сыр. Соедините его с жирными сливками, покройте этой смесью картошку. Духовку разогрейте до 180°.

Шаг 7:

Отправьте картофель в духовку на час. Незадолго до готовности нужно посыпать блюдо мелко рубленой петрушкой.

Ингредиенты можно варьировать по вкусу. Возьмите любимый твердый сыр вместо пармезана, замените растительное масло оливковым. Набор специй каждый кулинар меняет на свое усмотрение. Блюдо в любом случае получится очень вкусным.

Сколько запекать картошку с грибами

В духовке 1 килограмм картошки с грибами запекать 30 минут при температуре 180 градусов, 2 килограмма — 45 минут.
В горшочках картошку с грибами запекать в течение 1 часа при температуре духовки 150 градусов.
В мультиварке 1 килограмм картошки с грибами запекать 1 час на режиме «Тушение», 2 килограмма — 1,5 часа.
В аэрогриле картошку с грибами запекать 30 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости обдува.

Как запечь картошку с грибами

Продукты
Картошка — 1 килограмм
Свежие лесные грибы — 1 килограмм
Сыр «Российский» — 150 грамм
Соль — 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка
Базилик — 1 чайная ложка
Растительное (подсолнечное или кукурузное) масло — 3 столовые ложки

Подготовка продуктов
1. Картошку помыть, почистить, нарезать кружочками толщиной в половину сантиметра.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, отрезать корневище, нарезать тонкими кольцами (толщиной примерно в треть сантиметра).
3. Свежие лесные грибы почистить, тщательно вымыть, выложить в кастрюлю.
4. Залить грибы водой, добавить половину столовой ложки соли и поставить на огонь.
5. Варить грибы полчаса, затем слить воду и остудить грибы в дуршлаге.
6. Мелко нарезать грибы.
7. Сметану и воду влить в миску, перемешать.
8. Сыр натереть на крупной тёрке.

Запекание в духовке
1. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут.
2. Противень смазать маслом.
3. Выложить ровным слоем картошку, посолить и поперчить, посыпать базиликом.
4. Выложить ровным слоем лук.
5. Выложить ровным слоем грибы.
6. Посыпать картошку с грибами тёртым сыром.
7. Противень с картошкой и сыром поставить на средний уровень духовки.
8. Запекать картошку с сыром 45 минут.

Запекание в горшочках
1. Разогреть духовку до 150 градусов в течение 7 минут.
2. Для приготовления в горшочках лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с грибами.
3. Картошку для приготовления в горшочках нарезать тонкими (в треть сантиметра) полукружочками.
4. Выложить в горшочки картошку, посолить и поперчить, посыпать базиликом.
5. На картошку выложить смесь обжаренных грибов и лука, посолить и поперчить.
6. Залить каждый горшочек сметанным соусом.
7. Всыпать в каждый горшочек сыр.
8. Горшочки поставить на противень, противни — на средний уровень духовки.
9. Запекать картошку в горшочках 1 час.

Запекание в мультиварке
1. Мультиварку настроить на режим «Выпечка».
2. Влить масло в ёмкость мультиварки.
3. Выложить лук, жарить его 5 минут, помешивая.
4. Выложить грибы, обжаривать ещё 10 минут, посолить и поперчить.
5. Выложить картошку, посолить, поперчить, посыпать базиликом.
6. Влить сметанный соус, перемешать картошку с грибами и соусом.
7. Готовить картошку с грибами в течение 1 часа.
8. За 10 минут до готовности посыпать картошку с грибами тёртым сыром.

Запекание в аэрогриле
1. Нагреть аэрогриль до 260 градусов в течение 5 минут.
2. Форму для запекания смазать растительным маслом.
3. Выложить слоями картошку, лук, грибы — каждый слой посыпать солью и перцем.
4. Залить картошку с грибами сметанным соусом.
5. Поставить форму с блюдом на нижний уровень аэрогриля.
6. Запекать картошку с грибами 25 минут при высокой скорости вентилятора.
7. Посыпать сыром блюдо и вернуть в аэрогриль ещё на 5 минут.

Подавать картошку с грибами можно, посыпав свежей зеленью.

Картошка с шампиньонами и помидорами

Продукты
Картошка — 1 килограмм
Шампиньоны — полкило
Помидоры — полкило (4 средних)
Репчатый лук — 1 голова
Растительное масло — 3 столовые ложки
Панировочные сухари — 3 столовые ложки
Укроп и петрушка — по половине пучка
Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов 1. Шампиньоны выложить в дуршлаг, помыть, вырезать тёмные места.
2. Оставить шампиньоны в дуршлаге на 5 минут, чтобы обсохли.
3. Шампиньоны тонко нарезать, выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 5 минут.
4. С грибов слить бульон и процедить его.
5. Картошку почистить и порезать кружочками толщиной 5 миллиметров.
6. Помидоры помыть, вырезать плодоножку, нарезать кольцами.
7. Репчатый лук очистить от шелухи, тонко нарезать.
8. Укроп и петрушку помыть и мелко нарубить.
Запекание в духовке
1. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут.
2. Смазать форму для запекания растительным маслом.
3. Выложить ровным слоем половину картофеля.
4. Посыпать картошку солью и перцем.
5. На картошку ровным слоем выложить лук, затем шампиньоны и помидоры, каждый слой посыпая солью и перцем.
6. Выложить сверху оставшуюся картошку.
7. Посыпать панировкой.
8. Полить картошку с грибами грибным бульоном (1 стакан).
9. Поставить форму на средний уровень духовки.
10. Запекать картошку с шампиньонами в течение 45 минут.

Запекание в мультиварке
1. Смазать кастрюлю мультиварки маслом.
2. Выложить половину картошки, лук, шампиньоны, помидоры и оставшийся картофель слоями, посыпая каждый слой солью и перцем.
3. Посыпать картошку с грибами панировочными сухарями, полить грибным бульоном.
4. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», запекать в течение 1 часа 15 минут.

Запекание в аэрогриле
1. Разогреть аэрогриль до 260 градусов.
1. Форму для запекания смазать маслом.
2. Выложить продукты слоями, посыпая солью и перцем.
3. Поставить форму на средний уровень аэрогриля.
4. Запекать картошку с шампиньонами и помидорами 25 минут при средней скорости вентилятора.

Подавать запеченную картошку с грибами, посыпав рубленной зеленью.

Картофельные лодочки с грибами и сыром

Советы:

• Картофель для фарширования должен быть крупным, не менее 200г, иначе тяжело вырезать серединки и остается мало места для начинки.
• Особенно легко вырезать холодную, сваренную в мундире картошку, которая уже полежала в холодильнике. Она не крошится и держит форму. Так что в это блюдо можно утилизировать картошку, сваренную вчера или пару дней назад.
• Чтобы картофельная лодочка получалась более румяной, перед запеканием смажьте ее наружные стенки растительным маслом.

Хрустящий жареный картофель в духовке — Грибное логово

Жареный картофель — один из тех гарниров, которые идеальны круглый год, вне зависимости от сезона. Они просто хорошо сочетаются практически со всем; или вы даже можете наслаждаться ими сами по себе. Что касается меня, когда я слышу жареный картофель, я ожидаю, что он будет хрустящим. Поэтому, когда жареный картофель мягкий снаружи, я чувствую себя немного обманутым. Итак, позвольте мне показать вам, как каждый раз получать идеально хрустящий жареный картофель.

Приготовьте картофель

Для этого рецепта я выбрал красновато-коричневый картофель, потому что он имеет нейтральный вкус, а его крахмал хорошо сцепляется с пищевой содой (что является ключевым моментом для получения хрустящей корочки).К тому же они, как правило, большие, а это значит, что меньше картофеля нужно чистить, lol (если вы не хотите, чтобы кожица оставалась открытой). Я предпочитаю чистить их, чтобы они стали более хрустящими. Очистить и нарезать кубиками.

Затем поставьте большую кастрюлю с водой и солью на сильный огонь и дайте ей закипеть. Затем добавьте пищевую соду в кипящую воду. Вы заметите химическую реакцию, когда пищевая сода вступит в контакт с соленой кипящей водой.

Добавьте картофель и дайте ему покипеть не более 10 минут.Не накрывайте кастрюлю, иначе вода выльется через край из-за пищевой соды.

Масло с приправами

Пока картофель варится, измельчите чеснок, розмарин, тимьян и базилик.

Затем поместите сковороду на слабый средний огонь и растопите в кокосовом масле. Затем добавьте чеснок, розмарин, тимьян и базилик. Пусть все жарится примерно 2–3 минуты или пока чеснок не станет золотисто-коричневым.

С помощью мелкоячеистого ситечка отделите масло от трав.Отложите масло в сторону и НЕ выбрасывайте травы, так как они будут использованы в конце.

Собираем все вместе

Через 10 минут картофель готов. Слейте всю воду из кастрюли. Затем добавьте приправы (чесночный порошок, соль и перец) и заправленное маслом, которое было приготовлено ранее.

Затем осторожно встряхните картофель, чтобы добавить приправы и масло. Не волнуйтесь, если картофель станет немного сливочным, когда вы его встряхнете; сливочная часть на самом деле станет очень хрустящей после обжарки.

Затем застелите противень пергаментной бумагой и добавьте картофель. Обязательно разделите картофель как можно дальше, чтобы они не перекрывали друг друга.

Поместите картофель в духовку с температурой 400F и запекайте примерно по 20 минут с каждой стороны или до желаемого цвета покрытия. Мне они нравятся золотисто-коричневые.

Когда картофель вынут из духовки, добавьте его в миску и добавьте травы и чеснок, которые мы отложили. Также можно добавить свежую петрушку.Быстро перемешайте все, и все готово. Лучше всего, когда они только что вынуты из духовки. И вуаля! Вот так получается очень хрустящий жареный картофель! Наслаждайтесь и оставайтесь счастливыми!

The Mushroom Den зарабатывает небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, используя любую из партнерских ссылок, перечисленных в этом посте. Мы предлагаем только те продукты, в которые верим, поэтому надеемся, что они вам тоже понравятся.

Жареный картофель

• 4 больших красных картофеля
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тимьяна
• 1 столовая ложка розмарина
• 1 столовая ложка базилика
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 6 чашек воды
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

1. Для начала поставьте кастрюлю с водой и солью на сильный огонь и дайте ей закипеть.

2. Пока вода кипит, очистите картофель и нарежьте кубиками.

3. Добавьте пищевую соду в кипящую воду, затем добавьте картофель. Дайте картофелю закипеть не более 10 минут, стараясь не накрывать кастрюлю, иначе вода выльется через край из-за пищевой соды.

4. Пока картофель варится, измельчите чеснок, розмарин, тимьян и базилик.

5. Поставьте сковороду на слабый средний огонь и растопите в кокосовом масле.Затем добавьте чеснок, розмарин, тимьян и базилик. Пусть все жарится примерно 2–3 минуты или пока чеснок не станет золотисто-коричневым.

6. С помощью ситечка отделите масло от трав. Отложите масло в сторону и НЕ выбрасывайте травы, они будут использованы в конце.

7. Картофель должен быть готов. Слейте всю воду из кастрюли и добавьте чесночный порошок, соль и перец (по вкусу) и ароматизированное масло, которое было приготовлено ранее.

8. Встряхните картофель, чтобы добавить приправы и масло. Не волнуйтесь, если картофель станет сливочным, когда вы встряхнете; сливочная часть на самом деле станет очень хрустящей после обжарки.

9. Выстелите противень пергаментной бумагой и добавьте картофель. Обязательно разделите картофель как можно дальше, чтобы они не перекрывали друг друга.

10. Поместите картофель в духовку с температурой 400F и запекайте примерно по 20 минут с каждой стороны или до желаемого цвета покрытия.

11. Когда картофель вынут из духовки, добавьте его в миску и добавьте травы и чеснок, которые мы отложили. Также можно добавить свежую петрушку. Быстро перемешайте все, и все готово. Лучше всего, когда они только что вынуты из духовки.

* The Mushroom Den зарабатывает небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, используя любую из партнерских ссылок, перечисленных в этом посте. Мы предлагаем только те продукты, в которые верим, поэтому надеемся, что они вам тоже понравятся.

Жареный в духовке картофель, стручковая фасоль, грибы и лук с тимьяном и чесноком — Robyns.World

Я очень люблю овощи! Сегодня вечером на ужин я соединил много вкусных овощей и зажарил их, так как они еще достаточно прохладны, чтобы печь была в доме. Этот пикантный микс из молодого картофеля, свежей зеленой фасоли, нарезанных грибов и лука приправлен свежим тимьяном и чесноком. Жареные овощи немного карамелизируются, и это подчеркивает приятные коричневые цвета, которые на самом деле являются выходящими из них натуральными сахарами.В них есть сладкий ореховый привкус, такой успокаивающий. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и поделитесь со мной своим мнением.

Начните с приготовления овощей. Это были вещи, которые у меня были под рукой или которые я только что подобрал за последние пару дней. Маленький картофель готовится быстрее и имеет сливочную консистенцию, которой, я думаю, не обладает более старый картофель. Свежие зеленые бобы сильно отличаются от консервированных, поверьте мне, покупайте свежие. Сегодняшние грибы были просто белыми шампиньонами, и они уже были нарезаны, потому что вчера они продавались в Target.Мне бы очень понравились грибы любого вида или даже их смесь в этом же блюде. Все, что вам нужно, — это всего лишь небольшая луковица. Сегодня я использовала желтый лук, потому что он был у меня на кухне. Свежий тимьян действительно добавляет овощам немного аромата. И, конечно же, я почти никогда не готовлю без чеснока!

Хоть картошка и небольшая, я все же разделил ее на четвертинки. Я хотел более мясистых сторон, потому что они так чудесно карамелизируются.

Смешайте все ингредиенты, кроме стручковой фасоли, на противне.Сбрызнуть оливковым маслом и обильно приправить морской солью и свежим треснутым черным перцем. Запекайте в духовке с температурой 350 ° около 30 минут.

Пока другие овощи жарятся, разрежьте стручковые бобы примерно на треть.

Через 30 минут выньте противень из духовки. Вы можете видеть, что на овощах только начинают появляться коричневые кусочки.

Добавьте сырые зеленые бобы и хорошо все перемешайте. Поместите обратно в духовку и запекайте еще 30 минут или около того.

Ням! Видите все эти чудесные темно-коричневые части на овощах? Это лучшие кусочки! Лук нарезан настолько тонкими ломтиками, что он почти тает во время жарки, поэтому не бойтесь его, даже если вы думаете, что не любите лук. Кусочки чеснока мы нарезали довольно крупно, чтобы они не подгорели во время запекания, а стали мягкими и сочными. Хотя я только что это съела, у меня снова текут слюни, когда я пишу о них!

И вот вам наш полный ужин на сегодня.Я приготовил ростбиф с перцем из бурбона (извините, у меня нет рецепта этого — не знаю, где я его нашел), чтобы подавать его вместе с жареной овощной смесью. Это была восхитительная еда! Муженек был в восторге от сегодняшнего ужина и много ел. Обратите внимание, что я сделал полный рецепт ниже, чтобы обслужить большее количество людей, на самом деле я сделал около половины количества, указанного в рецепте, так как сегодня вечером мы с мужем были на обед.

Как думаете, вы попробуете этот рецепт? Что бы вы добавили или убрали?

Жареный в духовке картофель, стручковая фасоль, грибы и лук с тимьяном и чесноком

Рецепт простой формы для овощей на одном листе

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Курс: Гарнир

Ключевое слово: стручковая фасоль, грибы, картофель, жареный, гарнир, овощи

Автор: Робин Райт

• 1.5 фунтов небольшого картофеля
• 2 фунта свежих зеленых бобов
• 16 унций нарезанных грибов
• 1 Средний желтый лук
• 8 зубчиков чеснока
• 6 веточек свежего тимьяна
• 3 столовые ложки оливкового масла
• морская соль и свежий молотый черный перец

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Если вы хотите, чтобы они готовились немного быстрее, вы можете сделать 400 °, но я готовил жаркое при 350 ° F, поэтому я выбрал именно это. Вымойте все овощи. Картофель порезать на четвертинки, грибы нарезать пополам, а лук нарезать тонкими ломтиками, очистить от кожуры и крупно нарезать зубчики чеснока.Выложите все эти овощи на противень. Сверху сбрызните оливковым маслом. Добавьте свежие листья тимьяна, соль и перец. Хорошо перемешайте и распределите в один слой. Жарить 30 минут. Во время запекания разрежьте стручковую фасоль на три части. Через 30 минут выньте сковороду из духовки и добавьте нарезанную стручковую фасоль. Хорошо перемешайте. Снова разложите одним слоем и снова поставьте в духовку, чтобы запекать еще 30 минут.

Жареный картофель и грибы с пармезаном

Насколько вы хотите погрузиться в эту сотейник с картофелем и грибами? Я знаю, что… потому что я сделал. Идеально золотисто-коричневый картофель, хрустящий снаружи и нежный внутри, танцующий на сковороде с землистыми грибами кремини, пикантным чесноком, цветочным орегано и ореховым пармезаном. Весь этот аромат … на одной сковороде. Я только что зачитал весь список ингредиентов, так что это работает в любой загруженный будний вечер!

Жареный картофель и грибы с пармезаном
Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы распечатать PDF-файл

1 фунт небольшого красного или золотого картофеля (или их комбинации), нарезанный дольками
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки тертого сыра пармезан и многое другое для порция
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Соль и молотый черный перец
8 унций грибов кремини, разрезанных пополам или четвертинками, в зависимости от размера грибов (вы хотите, чтобы кусочки были размером с дольки картофеля)
Свежие листья петрушки для сервировки

Духовку разогрейте до 400 градусов.Выстелите большой противень пергаментной бумагой или фольгой.
Выложите картофель в большую миску и добавьте оливковое масло, сыр пармезан, орегано и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы покрыть. Переложить картофель на подготовленную сковороду и разложить в один слой. Приправить солью и перцем. Жарить 15 минут.
Положите грибы на противень и перемешайте. Выложите в один слой и верните сковороду в духовку. Жарьте еще 10-15 минут, пока картофель и грибы не станут золотисто-коричневыми и нежными.
Сверху выложите листья петрушки и подавайте с дополнительным количеством сыра пармезан.
Обслуживает 4

The Boss: стейк, грибы и печеный картофель

Нет ничего более классического, чем это. Обжаренный стейк и обжаренные грибы с большой запеченной картошкой в ​​завершение. К счастью, этот особенный стейк-хаус можно легко приготовить дома.

Активное время: 15 минут Общее время: 60 минут

Состав:

• стейк
• картофель
• грибов
• масло или сливочное масло

Приправа:

• 1 часть соли
• 1 часть черного перца

Необходимое оборудование:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 F, проделайте несколько отверстий в картофеле и запекайте в течение часа, пока внутренняя часть не станет мягкой
Шаг 2: Масло и приправьте стейк
Шаг 3: Разогрейте масло или сливочное масло в сковорода на среднем или сильном огне
Шаг 4: Готовьте стейк по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не достигнет желаемой степени готовности
Шаг 5: Нарежьте грибы тонкими полосками
Шаг 6: Нагрейте масло или сливочное масло на сковороде на среднем огне.
Шаг 7: Обжаривайте грибы 7-10 минут, пока они не станут мягкими и не станут темно-коричневыми.Время от времени помешивайте грибы, примерно каждые 2-3 минуты.
Шаг 8: Стейк на тарелке, печеный картофель и грибы вместе и подавайте!

Как нарезать грибы кубиками

+ Советы, видео и другие идеи рецептов

Нет ничего более классического, чем это. Обжаренный стейк и обжаренные грибы с большой запеченной картошкой в ​​завершение. К счастью, этот особенный стейк-хаус можно легко приготовить дома.

Активное время: 15 минут Общее время: 60 минут

Состав:

• стейк
• картофель
• грибов
• масло или сливочное масло

Приправа:

• 1 часть соли
• 1 часть черного перца

Необходимое оборудование:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 F, проделайте несколько отверстий в картофеле и запекайте в течение часа, пока внутренняя часть не станет мягкой
Шаг 2: Масло и приправьте стейк
Шаг 3: Разогрейте масло или сливочное масло в сковорода на среднем или сильном огне
Шаг 4: Готовьте стейк по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не достигнет желаемой степени готовности
Шаг 5: Нарежьте грибы тонкими полосками
Шаг 6: Нагрейте масло или сливочное масло на сковороде на среднем огне.
Шаг 7: Обжаривайте грибы 7-10 минут, пока они не станут мягкими и не станут темно-коричневыми.Время от времени помешивайте грибы, примерно каждые 2-3 минуты.
Шаг 8: Стейк на тарелке, печеный картофель и грибы вместе и подавайте!

Как нарезать грибы кубиками

Запеканка с грибами и картофелем | Foodland Ontario

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций: 6

Состав

• 4 больших картофеля для запекания Онтарио (около 2 фунтов / 1 кг), очищенных и четвертинговых
• 2 столовые ложки (25 мл) оливкового масла
• 2 стакана (500 мл) мелко нарезанных грибов Онтарио
• 1 крупный мелко нарезанный лук Онтарио
• 1 зубчик измельченного чеснока Онтарио
• 1/2 стакана (125 мл) пахты, сметаны или йогурта Онтарио
• 1/4 стакана (50 мл) сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки (25 мл) свежей нарезанной петрушки Онтарио
• Соль и перец
• Многозерновой топпинг из крошек (рецепт приводится ниже)

Инструкции

В большой кастрюле варите картофель в небольшом количестве кипящей подсоленной воды 15 минут или просто до готовности.

Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло; добавить грибы, лук и чеснок. Готовьте и перемешивайте на среднем или сильном огне, пока овощи не станут мягкими и вся жидкость не испарится.

Слить картошку и измельчить вилкой. Вмешайте пахту, масло, приготовленную смесь грибов и петрушку. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите в неглубокую форму для запекания на 6 чашек (1,5 л). Топ с топпингом из мультизерновой крошки; накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 24 часов *.

Когда все будет готово к нагреву, откройте крышку и запекайте в духовке с температурой 180 ° C 40 минут или до тех пор, пока картофель не станет горячим, а начинка не станет хрустящей.

Топпинг из мультизерновой крошки:

Смешайте 1 стакан (250 мл) свежих мультизерновых или цельнозерновых панировочных сухарей и 1 столовую ложку (15 мл) топленого масла; посыпать картофелем.

* Чтобы приготовить сразу, запекайте без крышки в духовке с температурой 350 ° F (180 ° C) в течение 15 минут или до тех пор, пока картофель не станет горячим, а начинка не станет хрустящей.

Информация о пищевой ценности

• Белок: 7 граммов
• Жир: 15 грамм
• Углеводы: 48 граммов
• калорий: 350
• Клетчатка: 4 грамма
• Натрий: 300 мг

Рецепт запекания с грибами и картофелем Рэйчел Родди | Еда

Карла Томази — одна из немногих, кому я звоню по телефону.Еще она научила меня готовить овощи больше, чем кто-либо. Есть очень хороший шанс, что, когда я позвоню, она прикоснется к земле своего чудесного огорода; ее телефон переключается на голосовую почту, затем она перезванивает. Сегодня это была земля в горшках, выстилающих ее крытую веранду, когда дождь обрушился на ее измученный жаждой сад недалеко от Остии, примерно в 30 км от Рима. Растения получили долгожданный дождь, и я получил долгожданный рецепт ее печенья с грибами и картофелем, который я написал на стикере и приклеил к себе на стол около месяца назад; флуоресцентный желтый ответ в ожидании извечного вопроса: «Что мы будем есть на ужин?»

Некоторые рецепты требуют точности, в то время как другие требуют четко определенных принципов и хороших советов — и это всегда относится к овощным блюдам Карлы, особенно к ее запеканке из картофеля и грибов.

В первую очередь грибы, поэтому они должны быть хорошо приправленными и ароматными. Здесь имеет значение разнообразие картофеля: он не должен быть слишком мучным или воскообразным. «Дезире идеальны», — замечает Карла во время телефонного разговора, когда проливной дождь перемежает наш разговор, как пересеченная линия. Важно нарезать картофель тонкими ломтиками; Я делаю это на тёрке с ломтиками: три планки в форме рта — это самое близкое к мандолине, которое у меня есть и которое я действительно хочу. Если вы не будете осторожны, из решетчатой ​​терки редко получаются целые ломтики, а лучше половинки и три четверти луны, и это нормально.

Это хорошо есть в горячем виде, еще лучше просто в тепле. При комнатной температуре сыр становится более компактным, а сыр действует как ароматный клей, что облегчает его нарезку. Подавать с зеленым салатом, винегретом из красного вина и тушеными весенними овощами (возможно, горохом, фасолью и кабачками). Мне нравится такая кухня: повседневные ингредиенты сочетаются со стилем. Это приготовление, которое не требует особой точности, но требует осторожности и хороших советов от друга.

Картофельная и грибная выпечка Карлы

После второго шага у вас может возникнуть соблазн сложить грибы — итальянцы называют это грибов трифолати — на тосте или перемешать с пастой — и то, и другое отлично .

Подготовка и замачивание 30 минут
Готовка 1 час 10 минут
Подается 4 в качестве основного, 6 в качестве закуски

Несколько сушеных белых грибов , замоченных на 30 минут в 100 мл горячей воды.
Сливочное масло
500 г грибов
3 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока , измельченный
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 кг картофеля — универсальные, не слишком мучные или восковые
60 г пармезана , тертый

100 мл горячей воды на полчаса.Смажьте маслом дно и стороны неглубокой формы для выпечки диаметром 25 см. Положите на дно кружок пергамента для выпечки и тоже смажьте его маслом. Нагрейте духовку до 180C (вентилятор 160C) / 350F / газ 4

Нарежьте грибы ломтиками. На сковороде разогрейте оливковое масло, грецкий орех или сливочное масло и чеснок, затем добавьте грибы и щепотку соли. Пока они готовятся и выделяют сок, немного увеличьте огонь, чтобы к тому времени, когда грибы стали мягкими и свернулись, в них осталось совсем немного жидкости. Слейте воду, мелко нарежьте и добавьте в сковороду вместе с петрушкой.

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками — я делаю это на плоской терке. Выложите в миску, приправьте солью и двумя столовыми ложками оливкового масла, затем перемешайте.

Выложите половину картофеля на дно формы так аккуратно или поспешно, как вам нравится. Засыпьте грибами и почти весь тертый пармезан. Затем накройте оставшейся частью картофеля, прижмите и полейте сливочным маслом. Вырежьте кусок пергамента для выпечки и прижмите его, чтобы получилась крышка.

Выпекайте на дне духовки в течение 10 минут, переместите в середину духовки на 30 минут, затем включите духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C) / 390 ° F / газ 6 в течение последних 10 минут приготовления, чтобы получить золотое дно.

Достаньте из духовки, отставьте на 10 минут, затем проведите мастихином по краю, чтобы выпекание ослабло. Теперь переверните его на тарелку и вытащите пергамент.

Низ — теперь верх — должен быть золотистым и хрустящим. Если это не так, посыпьте тертым пармезаном еще немного и поставьте под решетку на несколько минут, чтобы он закипел и подрумянился.

Картофельный крем из грибного супа

Картофельный крем из грибного супа — идеальный гарнир к любому ужину! Секретный рецепт моей мамы делится здесь сегодня, поскольку я продолжаю служить послом бренда в The Little Potato Company!

Это спонсируемый пост.Мне посчастливилось получить продукты и денежную компенсацию от Little Potato Company. Хотя продукты были получены, все мнения принадлежат мне, и я бы не рекомендовал продукт, который мне не понравился.

Вау, я все о детских рецептах, но я не могу поверить, что не успел опубликовать этот крем-грибной суп с картофелем раньше. В конце концов, это один из моих любимых рецептов, созданный моей мамой! Я люблю ее безмерно, но она не любит готовить, и мне кажется, что у нее никогда не было.При этом в моем детстве были действительно выдающиеся рецепты, но я чувствую, что с новым здоровым поколением на эти классические рецепты смотрят свысока.

Но не сегодня! Этот картофельный крем из грибного супа ароматный, богатый питательными веществами и очень легкий. Чаще всего я обнаруживаю, что мои блюда из картофеля не содержат глютен, что отлично работает, так как целиакия диагностируется чаще. К тому же картофель — хороший вид углеводов 🙂

Тема этого месяца — ешьте овощи.Правильно, картофель — овощ и, вероятно, один из самых популярных вариантов, когда дело доходит до детей (и взрослых тоже!). Хотя картофельный крем-суп с грибами не является вашим типичным «здоровым» гарниром, он является отличным способом тайком добавляйте овощи в обед вашему ребенку (моя дочь — большой любитель грибов, так что здесь никаких претензий!)

Лично для меня поддерживать уровень железа зимой на высоком уровне — тяжелая работа! Но в этом картофеле содержится 8% дневной нормы железа на порцию! Добавьте немного калия, клетчатки и витамина С, и вы получите один питательный источник! Кроме того, картофель Creamer от Little Potato Company по своей природе не содержит жиров, холестерина и натрия! Милая!!! Теперь, если бы люди могли избавиться от мыслей о том, что «все углеводы — плохие», у нас были бы гораздо более удивительные рецепты из картофеля (серьезно, проверьте все удивительные рецепты на их сайте!)

Грибной крем-суп с картофелем

Простое, вкусное и комфортное блюдо! Сократите время приготовления, предварительно отварив картофель.

10 мин Время приготовления

1 час, 30 Время приготовления

1 час, 40 Общее время

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1,5 фунта Little Potato Company Blushing Belle varietal, разрезанный пополам
• 2 банки (284 мл каждая) сгущенный грибной суп
• Соль и перец
• 1/2 стакана молока
• 1 ст. сливочное масло

Начинка

• грибы 8 унций, нарезанные ломтиками
• 1 ст.сливочное масло
• Соль и перец
• Зеленый лук для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Поместите половинки картофеля в форму для выпечки размером 13×9 дюймов. Приправить солью и перцем.
3. Вылейте суповые банки поверх картофеля и разложите как можно лучше. Сверху залить молоком. Закончить сливочным маслом.
4. Накрыть крышкой и варить 1 час. Снимите крышку и готовьте еще 20-30 минут или пока картофель не станет мягким.

Топпинг

5. Пока картофель жарится, добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим и закипит, добавьте грибы. Готовьте, часто помешивая, примерно 10 минут, пока не подрумянится.
6. Верхнее блюдо с поджаренными грибами и зеленым луком.

Примечания

Сэкономьте время, приготовив грибы, пока картофель находится в духовке. Вы также можете положить сырые грибы поверх картофеля и полностью приготовить их в духовке.

7.8.1.2

512

Кейси Джоанетт

Моя мама всегда готовила это блюдо как есть, за исключением свежих грибов.Вы можете легко добавить сырые грибы поверх картофеля перед приготовлением, чтобы не жарить их отдельно. Кроме того, если вы беспокоитесь о времени приготовления, вы можете предварительно отварить картофель (но, как я уже сказал, моя мама всегда готовила блюдо именно так!)

Это спонсируемый пост. Мне посчастливилось получить продукты и денежную компенсацию от Little Potato Company. Хотя продукты были получены, все мнения принадлежат мне, и я бы не рекомендовал продукт, который мне не понравился.

Любите этот грибной суп с картофелем ?! Попробуйте некоторые из этих рецептов:

Веганский картофельный карри с рисом из цветной капусты

Жареный картофель с беконом и тимьяном