Как приготовить обычный бисквит: Простой бисквит рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

alexxlab
alexxlab
22.12.197428.08.2021

Содержание

Как испечь бисквит в домашних условиях простой

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций: 8
  • Тип блюда: бисквит
  • Кухня: европейская
  • Сложность:Для новичка

Бисквитное тесто довольно капризное и не все умеют с ним работать. Есть много секретов, которые нужно знать и выполнять, чтобы оно получилось. Сегодня мы о них поговорим и приготовим идеальное бисквитное тесто в домашних условиях. Если выполнять все советы из этой статьи, то бисквитная выпечка всегда будет пышной, пористой и вкусной. Другие рецепты теста можно найти в соответствующем разделе.

Свой первый бисквит я испекла в 9 лет. Он был не таким пышным, каким я его хотела видеть. И я начала экспериментировать. Я училась, меняла рецепты, пробовала новые техники. За год я добилась результатов, которые меня вполне устраивали. Помню, мама меня хвалила и призналась, что даже у нее бисквит не получался таким пышным. Зато другая выпечка у нее была шикарной и это она привила мне любовь к выпечке.

Мама научила меня готовить много из того, что я умею. Теперь была моя очередь делиться секретами. Мама теперь тоже делает прекрасную выпечку из бисквитного теста. Я же говорю, что все дело в секретах и рецепте.

Виды бисквита

Существует достаточно много видов бисквитов. У каждого свой рецепт и технология приготовления. Сегодня я расскажу о тех видах, о которых я знаю, с которыми встречалась и готовила. Кроме них можно приготовить заварной молочный бисквит, с подогревом, с изюмом, безглютеновый на кукурузной муке с ягодами.

Классический

Это самый распространенный рецепт, который мы чаще всего готовим. У него самый простой набор продуктов: яйца, сахар и мука. Иногда в нем используется еще и крахмал. Этот базовый рецепт пользуется большой популярностью благодаря простоте приготовления, а также использованию простых и доступных ингредиентов. Более детально о нем поговорим в конце статьи. Там же я поделюсь своим проверенным рецептом приготовления классического бисквита.

Ангельский

Этот бисквит отличается от других тем, что тесто замешивается на взбитых белках с сахаром, ложкой воды и щепоткой лимонной кислоты. После добавления муки тесто выпекается. Готовая выпечка прекрасного белого цвета с нежной корочкой. Тонкий кусочек такого бисквита похож на крылья ангела. Он получается таким же невесомым, белым и нежным. Да, в тесте желтки не используются.

Шифоновый

Эта выпечка получила свое название благодаря слегка влажной гладкой поверхности. Все дело в растительном масле, которое входит в состав продуктов для теста. Этот бисквит чаще всего используют для приготовления многослойных тортов, так как выпечка прекрасно держит форму.

Венский

Для приготовления этого бисквита используется сливочное масло. Желтки не взбиваются с сахаром, а перетираются с мягким сливочным маслом, после чего уже смешиваются со взбитыми белками и мукой. Этот бисквит является основой для приготовления торта «Захер». О нем читайте на страницах моего блога.

Бисквит Женуаз, или генуэзский

Для этого бисквита желтки взбиваем вместе с белками с сахаром. В пышную яичную массу добавляем растопленное сливочное масло. И только потом добавляем мука, часть которой нужно заменить ореховой. Получается ароматная выпечка, которая служит основой для тортов.

Дакуаз

Эту выпечку можно считать разновидностью бисквита, хотя внешне она на него не совсем похожа. В составе этой выпечки вы не найдете пшеничной мукой, так как она полностью заменяется ореховой (фундучной, фисташковой и т.д.). Для приготовления теста еще нужны белки, сахар и сахарная пудра. Выпекаются небольшие меренги в форме печенюшек, из которых французы готовят шикарные десерты.

Бисквит Джоконда

Для этой выпечки используют 1 часть пшеничной муки и 1 часть ореховой муки. В рецептуре часто используется сливочное масло. У французов самой популярной считается миндальная Джоконда.

Секреты бисквитного теста

  1. Для приготовления используются только охлажденные яйца.
  2. Белки можно не отделять от белков и взбивать с сахаром целые яйца. Это чуть проще, нежели отделять белки от желтков и взбивать отдельно желтки с сахаром, а белки со щепоткой соли и лимонной кислоты. В последнем случае бисквит получается чуть более пышным.
  3. Посуда в которой взбиваются яйца не должна быть жирной. Ее лучше протереть кусочком лимона (или уксусом), чтобы удалить даже намек на жир.
  4. Сахар для бисквита используется мелкокристаллический. Крупные кристаллы плохо растворяются в яичной массе.
  5. Взбивать яйца с сахаром нужно около 10 минут до стойких пиков. Яичная масса должна увеличиться в размере в 6-7 раз. Только тогда готовая выпечка получается пышной.
  6. Пшеничную муку используем высшего сорта. Перед тем, как ее добавить, насыщаем ее воздухом. Для этого ее нужно просеять.
  7. Муку замешиваем лопаткой, а не миксером! Движения должны быть плавными, но уверенными, чтобы не разрушить пузыри воздуха в тесте.
  8. Как только мука распределилась в яичной массе, нужно прекращать замешивать бисквитное тесто.
  9. Выливаем тесто в форму, которую смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
  10. Поскольку бисквит во время выпекания будет увеличиваться в объеме, то заполнять форму нужно на 3/4 объема.
  11. Духовку для выпекания нужно заблаговременно нагреть.
  12. Бисквитное тесто выпекаем сразу же после замешивания. Каждую секунду пузыри воздуха в тесте разрушаются и если сразу не отправить выпекаться, бисквит может не получиться.
  13. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.
  14. Чтобы готовый бисквит было легче вытянуть из формы, его нужно оставить после выпекания на 2-3 минуты остывать в перевернутом виде.

Приготовление классического бисквитного теста в домашних условиях

Для примера я решила поделиться рецептом приготовления классического бисквита, так как она наиболее популярный, а ингредиенты найдутся на любой кухне. Из этой выпечки можно готовить торты. пирожные и рулеты. Это основа, с которой нужно начинать готовить бисквит.

Бисквитное тесто рецепт с фото

Для приготовления классического бисквита холодным способом необходимы такие продукты:

  • яйца (6 шт)
  • пшеничная мука (1,5 стакана)
  • сахар (1 стакан)

Приготовление бисквитного теста

  1. Чтобы приготовить правильное тесто, необходимо строго придерживаться рецептуры.
    Яйца должны быть холодными.
  2. Для начала яйца смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до стойких пиков.
  3. Миксер убираем, так как он больше не пригодится. Муку нужно просеять. Добавляем ее в яичную массу и очень аккуратно перемешиваем лопаткой.
  4. Стараемся не разрушить пену.
  5. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
  6. Аккуратно выливаем тесто.
  7. Выпекаем бисквит в мультиварке 1 час на программе «Выпечка» или в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Во время выпекания не заглядываем и не стучим, так как тесто у нас капризное и после такого оно опадает и получается «сладкая подошва». Готовый бисквит оставляем на 2-3 минуты отойти, после чего вытаскиваем готовую выпечку из формы. Как видите, приготовить бисквитное тесто в домашних условиях совсем не сложно. Да, есть свои секреты приготовления бисквитного теста, но если их соблюдать, то бисквит обязательно получится!

Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях? Лучшие рецепты бисквита в домашних условиях: обязательно получится!

Бисквитные изделия любят во многих странах.

Они вкусные, приготовить их не так сложно, как может показаться, к тому же на их основе можно приготовить множество интересных десертов.

И если вы еще не умеете или не знаете, как правильно приготовить пышный бисквит в домашних условиях, подобранные нами проверенные годами рецепты помогут вам справиться с этой нехитрой задачей.

Бисквит в домашних условиях – общие принципы приготовления

Бисквит – уникальная выпечка, которая прекрасно подходит для приготовления всевозможных десертов, тортов, пирожных.

Готовый бисквит разрезают и смазывают кремами, сгущенным молоком, джемом или вареньем. На бисквитные коржи выкладывают орехи, сухофрукты, фрукты и ягоды. Готовое бисквитное изделие заливают глазурью, посыпают сахарной пудрой, шоколадной крошкой.

Некоторые даже предпочитает употреблять бисквит и вовсе без начинок, потому что правильно приготовленный бисквит получается настолько нежным, ароматным и воздушным, что даже в своем первозданном виде получается очень аппетитным и вкусным.

Для приготовления бисквита в домашних условиях используют основные три ингредиента: муку, яйца и сахар, вхождение остальных компонентов зависит от рецепта.

Бисквит может быть разнообразным: на основе кефира или сметаны, из заварного теста или обычного, белым классическим или шоколадным. Также возможно приготовления постного бисквита.

Пробуйте, экспериментируйте – у вас обязательно все получится.

1. Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях: классический рецепт

• 200 грамм сахара;

• 10 грамм разрыхлителя;

• 10 грамм ванильного сахара;

1. Взбиваем свежие яйца до образования пены.

2. Добавляем соль, ванильный сахар и сахарный песок. Взбиваем массу еще в течение 3-5 минут.

3. В другую миску просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем.

4. Добавляем сухую массу небольшими порциями в хорошо взбитые яйца с сахаром, при этом, не останавливаясь, взбиваем тесто. Готовое тесто для бисквита должно получиться не слишком густым, но и не жидким, консистенция его должна быть средней, тягучей.

5. Выстилаем круглую форму для запекания пекарской бумагой, вливаем подготовленное тесто.

6. Выпекаем бисквит в домашних условиях в прогретой до 180 гр. духовке двадцать пять минут.

7. Спустя отведенное для приготовления время, духовку отключаем, само же изделие доставать не торопимся – даем ему постоять в теплом духовом шкафу еще десять минут.

8. Аккуратно вынимаем форму, переворачиваем домашний бисквит на сухое чистое полотенце.

2. Бисквит в домашних условиях из манной крупы

• 150 грамм манки;

• 200 грамм сахара;

• по 10 грамм ванилина и разрыхлителя;

• 75 грамм масла сливочного;

1. Аккуратно отделяем желтки от белков.

2. Смешиваем желтки с манкой и молоком, белки с ванилин и сахаром.

3. Первую смесь взбиваем в течение 3-5 минут, оставляем в сторонке, чтобы манка немного разбухла. Вторую смесь взбиваем до образования пышной белой пенки.

4. Соединяем в чистой миске обе смеси, аккуратненько перемешиваем так, чтобы масса не утеряла своей пышности.

5. Обильно смазываем форму для запекания сливочным маслом, вливаем подготовленное тесто.

6. Выпекаем при 180 гр. двадцать минут до образования аппетитной золотистой корочки.

7. Даем бисквиту постоять в теплой духовке пять минут, после чего вынимаем из формы.

3. Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях из заварного теста

• 80 грамм крахмала кукурузного;

• 20 грамм масла сливочного;

• 150 грамм пудры сахарной;

• по вкусу ванилин;

1. Первым делом отделяем желтки от белков.

2. Взбиваем белки, добавив щепотку соли, до воздушной пышной пены.

3. В желтки всыпаем сахарную пудру, взбиваем до однородности и приятного бледно-желтого оттенка.

4. Соединяем обе смеси, взбиваем получившуюся массу на водяной бане до тех пор, пока она не загустеет.

5. Теперь емкость с массой опускаем в большую емкость с холодной водой, продолжаем взбивать до полного остужения массы.

6. В другой емкости смешиваем просеянную муку, крахмал и ванилин.

7. Всыпаем в сухую массу половину яичной смеси, тщательно перемешиваем. Добавляем вторую половину, еще раз перемешиваем.

8. Смазываем формочку для приготовления бисквита сливочным маслом, вливаем тесто, запекаем в течение тридцати минут в прогретом до 180 гр. духовом шкафу.

9. Готовую заварную основу для тортов выдерживаем в теплой духовке в течение 5-10 минут, только потом достаем и аккуратно вынимаем из формы.

4. Медовый бисквит в домашних условиях

• полтора стакана муки;

• сливочное масло для смазывания формы;

• три столовых ложек жидкого меда;

• чайная ложка соды.

1. В одной миске взбиваем желтки и полстакана сахара до однородной консистенции.

2. В другой емкости взбиваем оставшийся сахар с белками до образования устойчивых белых пиков.

3. В небольшую кастрюлю выкладываем мед, подогреваем его, всыпаем соду. Продолжаем, помешивая, греть пока цвет массы не станет светло-коричневым, а консистенция однородной.

4. В большой сухой миске смешиваем смесь из желтков и сахара с медом, половиной белковой смеси и просеянной мукой.

5. Аккуратно вводим в получившуюся ароматную массу оставшуюся белковую массу, перемешиваем.

6. Застилаем форму для выпекания бисквита пергаментной бумагой, смазываем маслом.

7. Вливаем тесто, запекаем при 180 гр. полчаса.

5. Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях на кефире

• 100 грамм масла сливочного;

• два стакана муки;

• по пол чайной ложки ванильного сахара и соды;

• несколько капель уксуса для гашения соды.

1. Смешиваем смягченное при комнатной температуре сливочное масло с сахаром и яйцами.

2. Добавляем гашеную уксусом соду и просеянную муку, ванилин и немного соли.

3. Тщательно перемешиваем массу, после чего вливаем кефир.

4. Взбиваем тесто до однородной массы и средней густоты.

5. Вливаем тесто в форму, выстланную пергаментной бумагой.

6. Выпекаем бисквит на кефире в течение получаса.

7. Остужаем в выключенной духовке, после чего аккуратно вынимаем из формы.

6. Шоколадный бисквит в домашних условиях

• три четверти стакана сахара;

1. В небольшой сухой емкости доводим белки до белых устойчивых пиков.

2. В другой чаше смешиваем просеянную муку и какао.

3. В третьей емкости взбиваем желтки с сахаром.

4. Аккуратно перемешиваем желтки с белками, так чтобы масса не утратила своей пышности.

5. Постепенно вводим в яичную смесь муку с какао, мешая массу легкими движениями снизу вверх.

6. Вливаем тесто в смазанную форму.

7. Выпекаем в течение тридцати минут.

7. Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях на сметане

• два стакана муки;

• столовая ложка лимонного сока.

1. Всыпаем в емкость с желтками сахарный песок, взбиваем до полного растворения всех крупиц сахара.

2. Добавляем сметану, тщательно перемешиваем.

3. В белки вливаем лимонный сок, взбиваем до плотной устойчивой пенки.

4. Соединяем сметанную массу с белками, всыпаем просеянную муку.

5. Взбиваем тесто миксером на малых оборотах или венчиком.

6. Смазываем формочку маслом, вливаем подготовленное тесто.

7. Запекаем в течение 25 минут, первые 15 минут в прогретой до 180 гр. духовке, последующие 10 минут на 160 градусах.

8. Постный бисквит в домашних условиях без яиц и молока

• стакан сахарного песка;

• стакан сильногазированной минеральной воды;

• два стакана муки;

• 80 мл масла растительного;

• яблочный уксус, сода;

• треть стакана манной крупы.

• по вкусу ванилин и корица.

1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем корицу и ванилин.

2. В другой емкости смешиваем растительное масло с сахаром, уксусом и минеральной водой. Хорошенько взбиваем массу, что сахар практически полностью растворился в массе.

3. Смешиваем мучную массу с маслянистой смесью, взбиваем в течение пяти минут, чтобы бисквит получился особенно пышным.

4. Вливаем готовое постное тесто в посыпанную манной крупой форму, выпекаем двадцать минут.

Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях: советы и маленькие хитрости

• Чтобы бисквит получился пышным, нужна мука высшего сорта с высоким содержанием клейковины.

• Во время выпекания бисквита ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе тесто опадет и готовое изделие получится не пышное.

• Если яйца не взбить достаточное количество времени (8-10 минут), бисквит во время выпекания поднимется, но после того как остынет, опадет.

• Не используйте для приготовления бисквита коричневый сахар, подойдет лишь обычный сахарный песок или сахарная пудра.

• Все ингредиенты, входящие в состав бисквита, должны иметь единую температуру, поэтому доставать продукты из холодильника следует хотя бы за час до приготовления.

• Не используйте сахар больше необходимого, излишки этого продукта могут утяжелить тесто и бисквит не получится пышным и воздушным.

• Если вы на основе рецептов для обычного бисквита решили испечь шоколадный бисквит, уменьшите количество муки на количество вкладываемого какао-порошка.

• Обязательно выпекайте бисквит в заранее прогретой духовке, иначе он не поднимется.

“

Простой бисквит по классическому рецепту

Бисквиты бывают разные, но самый простой — всегда один.

Возможно, в вашем детстве бисквитом называли что-то другое, с разрыхлителем, на сметане или на кефире, но классический именно этот. Нужно лишь соблюдать некоторые правила, чтобы бисквит поднялся.

1. Муку перед приготовлением бисквита нужно просеивать, чтобы бисквит получился воздушнее.
2. Ни в коем случае не брать сахарную пудру вместо сахара.
3. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Белки и желтки яиц взбивать отдельно и очень тщательно.
4. Выпекать бисквит не стоит в силиконовой форме, не поднимется, а вот в форме с антипригарным покрытием вполне можно.
5. При выпечке бисквита дверцу духовки не открывать, осядет.

Желтки хорошо взбить с сахаром (две трети) в тягучий желтоватый крем. Крупинки сахара не должны быть видны глазом. Если сахар не растворяется, поставьте миску в воду с температурой около 40 °С — и растворится, и взобъется быстрее.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Тщательное вымешивание вредно для любого теста, в котором есть взбитые ингредиенты. Это, как минимум, приводит к тому, что воздух, добавленный при взбивании, выходит из теста, а как максимум — к хорошему развитию клейковины в тесте (а она развивается быстро и хорошо, потому что тесто влажное), в итоге — изделия получаются низкими, плотными, с клеклым мякишем.  Мешайте тесто только ложкой или лопаткой, аккуратно, но достаточно быстро. Как только тесто стало достаточно однородным, надо прекратить перемешивание.  В бисквитном тесте это надо сделать тогда, когда вы не видите уже комочков муки. Тесто не будет идеально гладким! На вид оно чуть неровное именно из-за наличия воздуха.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.

Выпекаем бисквит при 200°С около 25-30 минут, готовность проверяем спичкой, если проткнуть ей середину бисквита, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов. А дальше уже всевозможные кремы и прослойки — волшебное превращение бисквита в торт. Этот бисквит, основа множества разных тортов, с совершенно разными кремами.

Если у вас не получается бисквит по этому рецепту, это не значит, что плохой рецепт, это значит, что вы просто что-то не так делаете.

Простой бисквит в мультиварке пошаговый рецепт

Предлагаю рецепт простейшего бисквита, который мы будем готовить в мультиварке – эта помощница отлично справляется с выпечкой. Бисквит в мультиварке по этому рецепту всегда получается высоким, мелкопористым, ароматным и очень нежным.

Готовый бисквит вкусен сам по себе — его можно подать с молоком, кофе, чаем или другими напитками. Кроме того, его можно использовать в качестве основы для приготовления разных тортов – просто порежьте его на три-четыре пласта, пропитайте сиропом или сладким чаем и прослоите любимым кремом.

Многие рецепты вкусной домашней выпечки, как правило, не отличаются сложностью и набором запредельно дорогих продуктов. Вот и сегодняшний бисквит, классика кондитерского дела, тоже относится в данной категории.

Однако, при приготовлении даже самого простого бисквита в мультиварке следует помнить ряд правил, чтобы выпечка была удачной и не разочаровала.

  • Прежде всего, посуда, в которой вы будете готовить тесто, должна быть сухой и обезжиренной. Яйца следует предварительно помыть и обтереть насухо.
  • При отделении белков от желтков нужно следить, чтобы в белки не попало ни капли желтка.
  • Муку предварительно нужно просеять, лучше два раза, чтобы избавиться от возможных примесей и обогатить ее кислородом.
  • Чтобы белки лучше и быстрее взбились, добавьте к ним щепотку соли или пол чайной ложки сока лимона.
  • Замешивать бисквитное тесто нужно осторожными движениями внизу вверх, как бы складывая тесто.
  • При выпекании бисквита ни в коем случае нельзя издавать громкие звуки, открывать крышку мультиварки или духовку (если печете в ней) первые 35-40 минут, иначе бисквит может запросто осесть.

Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся и самый простой бисквит в мультиварке превратится в изумительное домашнее лакомство, которым вы обязательно побалуете свою семью.

Рецепт простого и вкусного бисквита -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости,  kulinaroman.ru!

Время осеннее, а значит холодное. Руки так и тянутся к кружке горячего душистого чая! Да, чай в моей семье все любят и большими порциями))) Друзья, приглашаю всех на кружечку чая, вот с таким незамысловатым румяным бисквитом.

Бисквит можно просто посыпать сахарной пудрой и подать к чаю. Либо же за именем немного свободного времени, разрезать его на парочку коржей, промазать любым из ваших любимых кремов и получить по настоящему большой, вкусный домашний торт!

Бисквит, благодаря молоку и раст. маслу, получается сочным, нежным  и его можно смело записать в  быстрые и удачные рецепты. Друзья, пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты:

  • яйца — 4 штуки,
  • сахар — 300 гр. (это 1,5 стакана),
  • один стакан молока (желательно комнатной температуры),
  • один стакан раст. масла (без запаха),
  • мука — 2, 5 стакана (приблизительно 350-400 гр.),
  • разрыхлитель — 2 ч. ложки,
  • ванильный сахар.

Как приготовить:

Рецепт бисквита хоть и простой, но по структуре он иной, не такой как классический бисквит. Он более плотный, но зато влажный и сочный.  Если привести в сравнение, то этот ванильный универсальный бисквит есть ничто иное, как наш шоколадный кухэ. Там все продукты точно такие же, только с какао.

В чашу миксера нужно отправить целые яйца. И засыпать к ним весь сахар. Хочу напомнить, что целые яйца взобьются быстрее, если они у вас будут комнатной температуры.
Яйца с сахаром и по возможно с ванилином, взбиваем до вот такой пышной, белой массы.
В мерную кружку или ковшик налить молоко и раст. масло. И на маленьких оборотах миксера вылить эти жидкости в яйца.

Жидкие ингредиенты введены, теперь нужно добавить сухие. В отдельной миске и лучше это сделать заранее (как и в прочим, включить духовку на 180ºС) соединить муку и разрыхлитель.

В три захода ввести сыпучие продукты и быстро перемешать, но без фанатизма. Разрыхлитель быстро вступит в реакцию с тестом и оно как будто начнёт «пыхтеть». Постарайтесь, чтоб к этому моменту ваша духовка была уже готова принимать гостей (форму с тестом).

Вылить тесто  в заранее подготовленную форму (выстелить пергаментом только дно разъёмной формы).
Посмотрите, на фото видно, как тесто пузырится (дышит). Отправляем форму с бисквитным тесто в духовку на 45 минут.

Время выпечки у каждой хозяйки всегда разное. Поэтому ориентируетесь по своим духовкам. Но готовность бисквита можно будет узнать  по двум признакам — это румяный верх бисквита и сухая шпажка. Для надёжности шпажкой проверьте в нескольких местах бисквита.

Мой бисквит готов! Я его минуты 3 или 4 выдержу в форме, а потом извлеку на решетку. Что с ним делать дальше? Ну, думаю вы найдёте ему применение. Если вы не хотите заморачиваться с кремом, подавайте его к чаю, не дожидаясь его остывания. А вот, если вы хотите тортик из него, тогда придётся вам запастись терпением, потому что вкусный, пропитанный торт получается только из хорошо отлежавшихся бисквитов.

Дайте ему как следует остыть на решетке (примерно 8 часов), потом промажьте самым вкусным кремом, дайте пропитаться несколько часов и тогда тадаааам, можно отрезать себе долгожданный кусок торта и насладиться вкусом всем на зло!

Друзья, желаю всем приятного чаепития и до новых встреч!

10 отличных рецептов • INMYROOM FOOD

Сейчас появилось такое количество новых и необычных рецептов выпечки, что мы порой теряемся и не знаем, какому варианту отдать предпочтение. Если вы цените традиции и готовите классические пироги, кексы и торты, то предлагаем вам подборку классных рецептов бисквитов на скорую руку.

Не надо думать, что обычный бисквит — это слишком банально. Поверьте, существует множество необычных рецептов, которые способны вас удивить. Знаете ли вы, например, как приготовить воздушный пирог с вареньем в мультиварке, потратив на приготовление теста не более 7 минут? Если нет, то скорее ищите рецепт в нашем обзоре.  

Медовый бисквит

Такой простой медовый бисквит на скорую руку отлично подойдет для «Медовика». Но можно немного поэкспериментировать и добавить к нему более необычный крем, например, шоколадный.

Легкий диетический бисквит

Предлагаем вам приготовить легкий диетический бисквит на скорую руку без яиц. Данный рецепт рассчитан на небольшой корж, который отлично подойдет для низкокалорийного торта. Но если вы хотите сделать более пышный пирог без крема, то можно удвоить количество всех ингредиентов.

Бисквитный кекс

Сложно представить более классический рецепт выпечки, чем такой пышный бисквитный кекс с сахарной пудрой. Немного сноровки и вы сможете готовить его легко и быстро.

Бисквит с вареньем в мультиварке

Это, пожалуй, один из самых простых рецептов бисквита с вареньем на скорую руку. Для приготовления теста вам потребуется не более 5–7 минут. Дальше вам останется только выложить его в мультиварку и немного подождать. Перед подачей можно украсить бисквит сахарной пудрой, ягодами или орехами. 

Бисквит на горячем молоке

Такой бисквит на молоке, приготовленный по американскому рецепту, имеет приятный молочный привкус и нежный аромат. Вы можете промазать его любимым кремом или просто украсить сахарной глазурью.

Бисквит с клубничным кремом

Бисквит с клубничным кремом вполне заменит покупной торт и украсит ваш праздничный стол. Сам рецепт бисквита на скорую руку достаточно прост и может стать отличной базой для многих других тортов. Если у вас нет под рукой клубники, попробуйте заменить ее, например, малиной или смородиной.

Кофейный бисквит

Если вы любите вкус и аромат кофе так, как любим его мы, то обязательно приготовьте домашний кофейный бисквит на скорую руку, который буквально тает во рту. Вы точно не пожалеете.

Шоколадный бисквит

Не знаете, какой рецепт бисквита на скорую руку в духовке выбрать? Присмотритесь к этому варианту, в котором изумительным образом сочетаются насыщенный шоколадный вкус и простота приготовления. Шоколадный бисквит может подаваться как отдельный десерт, а может быть прекрасной основой для создания различных тортов.

Крем для бисквита со сгущенкой

Приготовив пышный ароматный бисквит, не забудьте дополнить его каким-нибудь кремом. В качестве одного из вариантов предлагаем вам невероятно простой рецепт крема на скорую руку для бисквита, который готовится из доступных и бюджетных продуктов. Обязательно присмотритесь к этому крему со сгущенкой.

Бисквитный рулет с шоколадно-ореховым кремом

Воздушный бисквит станет отличной основой для торта или пирога, но и для нежного рулета. Необыкновенно пышный рулет с шоколадно-ореховой начинкой замечательно подойдет для семейного чаепития. Минимальное количество усилий, и бисквит на скорую руку готов. 

Бисквит на горячем молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Американский бисквит на горячем молоке

Рецепт американского бисквита на горячем молоке я нашла в интернете и сразу же загорелась его приготовить. Бисквит получился с первого раза, прекрасно поднялся и приобрёл после выпечки молочный вкус и запах. Если такой бисквит промазать любимым кремом, то получится замечательный и нежный тортик.

Я потом разрезала его на два коржа, выложила очищенные, мелко нарезанные фрукты и приготовила свой любимый сливочный крем. Муж был в восторге:)

Как приготовить «Бисквит на горячем молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бисквита возьмём муку, яйца, молоко, сахар, масло сливочное, разрыхлитель и ванилин.

Шаг 4 Ссылка

В 2 приема добавить подготовленную ранее муку и размешать венчиком вручную, размешивая только в одну сторону и только скользя по поверхности. Затем помочь себе лопаткой.

Шаг 5 Ссылка

В кастрюле нагреть до кипения сливочное масло и молоко.

Шаг 6 Ссылка

Влить в тесто молоко в два приёма и быстро размешать венчиком.

Шаг 7 Ссылка

Подготовить форму, проложив её дно пергаментом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 170ºC духовку. Выпекать бисквит 35-40 минут, в зависимости от величины вашей формы. Моя форма 18 см. Готовность обязательно проверить лучинкой, она должна выходить сухой из прокола.

Шаг 8 Ссылка

Мой бисквит слегка треснул, потому что я на первом этапе увеличила температуру, а нужно её всё время держать равномерной. Остудить бисквит в форме, а затем освободить от неё.

Шаг 9 Ссылка

Вот такой он получился. Приятного аппетита!

Классический бисквит (рецепт на 4 яйца): пошаговое приготовление


Каждая хозяйка знает, для чего используется классический бисквит. Рецепт на 4 яйца – это самый популярный вариант его приготовления. Ведь бисквит обычно используют для созданий вкуснейших тортов, пирожных и, конечно же, рулетов. На прилавках современных супермаркетов можно отыскать уже готовые коржи. Но намного интереснее приготовить их самостоятельно. К тому же бисквит, испеченный в домашних условиях, намного вкуснее.

Стоит отметить, что классический рецепт может освоить каждая хозяйка. На самом деле он не очень сложный. Главное — правильно подобрать продукты. Итак, как готовится классический бисквит? Рецепт на 4 яйца включает в себе три основных ингредиента. Однако приготовление кажется только простым. Тесто такое очень капризно. Чтобы приготовить бисквит, следует соблюдать некоторые тонкости процесса, от которых зависит результат.

Только качественные продукты

Простой бисквит по классическому рецепту следует готовить только из качественных продуктов. Например, куриные яйца обязательно должны быть свежими. Если же нет уверенности в том, сколько они пролежали на полке магазина, то можно провести несложный эксперимент. В глубокую миску налейте воды, добавьте соль и опустите в нее яйца. Если они утонули и не поднимаются со дна, то яйца свежие. Если же они всплыли, то использовать их не следует. Стоит учесть, что свежее яйцо намного лучше взбивается.

Что касается муки, то из пшеничной высшего сорта получается лучший классический бисквит. Рецепт на 4 яйца достаточно прост. Однако продукты стоит выбирать внимательно. Это не просто рекомендации. Из компонентов высокого качества получаются вкуснейшие кулинарные творения.


Видео – рецепт шоколадного бисквита в мультиварке

В настоящее время широко распространенны мультиварки. Этот рецепт для тех, кто любит выпечку, именно из этой техники. Она получается пышной, вкусной, рыхлой.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 8 шт
  • Какао – порошок – 45 г
  • Мука – 200 г
  • Сахарный песок – 320 г

Приготовление:

Всё подробное описание представлено ниже.

Прекрасного вам настроения и приятного аппетита!

Вот такие простые и не затратные описаны рецепты. Поэтому я точно уверена в том, что вы обязательно найдётё тот самый, который будете использовать в дальнейшем постоянно. Поэтому пробуйте, экспериментируйте с удовольствием. Радуйте такими вкусными бисквитами себя и близких для вас людей. Ведь если блюдо или десерт всем понравились, то желание приготовить снова что – то необычное и новое только возрастает.

Желаю вам успехов и лёгкого покорения всех вершин, а также много приятных и радостных моментов!

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

Сколько требуется продуктов

Итак, сколько потребуется продуктов, чтобы испечь вкусный бисквит. Рецепт классический на 4 яйца состоит из простого набора продуктов: мука, сахарный песок и яйца. Чтобы получилась качественная выпечка, необходимо рассчитать точное количество компонентов. Для этого следует использовать кухонные весы.

Если же подобного приспособления нет, то можно заменить его мерным стаканом. При необходимости можно использовать любую емкость, объем которой точно известен. А можно прибегнуть к следующим мерам:

  1. Стакан, объемом в 200-250 миллилитров, вмещает в себе от 130 до 160 грамм муки.
  2. В точно такой же емкости помещается от 180 до 230 грамм сахара.
  3. В одной столовой ложке с незначительной горочкой вмещается примерно 25 грамм сахара и 30 грамм муки.

Чтобы получился пышный бисквит, следует брать сахарный песок и муку в одинаковом количестве. По весу их соотношение должно быть 1 к 1. Что касается куриных яиц, то здесь все немного сложнее. По весу количество этого продукта очень трудно рассчитать. Но существует определенная закономерность. На каждые 40 грамм муки следует брать одно яйцо.

Классический пышный бисквит в духовке с яблоками

Этот нехитрый рецепт напоминает шарлотку, однако вкус получается более изысканным и нежным. Корица и яблоки придают блюду соблазнительный аромат, который быстро соберёт ваших домашних у стола.

Ингредиенты:

  • Яблоки кисло-сладкие небольшого размера – 5 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 200-250 гр.
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
  • Корица молотая – по вкусу.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем веточки и сердцевину, разрезаем их на дольки примерно равной толщины, кладем в миску и посыпаем корицей.

  2. Чтобы тесто наполнилось кислородом, муку необходимо просеять через сито.

  3. Разделяем желтки и белки. Емкости, куда мы кладем яйца должны быть сухими и чистыми. Взбиваем отдельно белки и сахар до образования густой пены. Если при наклоне миски, белковая смесь не вытекает, а держится на месте, значит, вы добились правильного результата. Затем по одному начинаем добавлять к взбитым белкам желтки, не переставая работать миксером.

  4. Небольшими частями добавляем в тесто муку и продолжаем взбивать на более низкой скорости. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

  5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, вливаем в нее тесто, поверх теста раскладываем яблоки, можно это сделать в одном направлении, по кругу. Выпекаем наш десерт с яблоками при 180 градусах 35-40 минут в духовке. Горячий бисквит посыпаем сахарной пудрой и ждем пока он остынет.

Приятного аппетита!

Подготавливаем продукты

Начинать готовить бисквит классический на 4 яйца, пошаговый рецепт которого описан ниже, следует с подготовки всех компонентов. Муку перед замесом теста необходимо тщательно просеять. Лучше всего это проделать раза три. Это отнимет немного времени. Однако благодаря просеиванию, мука насытиться воздухом и выпечка будет более пышной.

Смешивать лучше всего продукты одной температуры. Поэтому все компоненты теста необходимо вынуть из холодильника и оставить на некоторое время в помещении.

Рецепт бисквита, который всегда получается высоким

Некоторые хозяйки отдают предпочтение покупным бисквитным коржам опасаясь, что их творение не получится таким высоким, как им надо. Избежать оседания можно и сделать это совсем не сложно.

Ингредиенты:

  • яйцо — 6 шт.;
  • сахарный песок — 200 г;
  • мука — 200 г;
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Как готовить:

Взбейте яйца в чаше блендера до полного соединения. Постепенно увеличивая обороты всыпьте сахар. Когда масса станет белой, густой, постепенно введите просеянную с разрыхлителем муку. На этот раз перемешивайте лопаткой. Тесто вылейте в застеленную пергаментом форму. Температура выпекания — 180°, время — 40 минут.

Готовый корж слегка остудите, аккуратно снимите форму. Затем переверните дном вверх на решетку — это исключит проседание в центральной части.

Бисквитный корж — универсальная выпечка. Он подойдет для торта, пирожных. Сделать его пышным, легким, воздушным и с ровной корочкой не так сложно как может показаться. Достаточно лишь знать несколько секретов и иметь в своем арсенале проверенные, надежные рецепты.

Процесс приготовления

1. В глубокую емкость нужно вбить яйца. Сюда же необходимо добавить стакан сахарного песка. Компоненты следует тщательно взбить. Для этого можно использовать обычный венчик или же миксер. В результате масса должна увеличиться в два раза и приобрести светлый оттенок.

2. В полученный состав нужно ввести муку. Делать это следует постепенно, аккуратно все перемешивая, но не слишком долго. Да! Перемешивать тесто для бисквита следует не круговыми движениями, а в направлении снизу и вверх. Это позволит сохранить воздушность теста.

3. Классический бисквит готовится без добавления каких-либо добавок. Но разрыхлитель в данном случае лишним не будет. Лучше всего соединить этот компонент с мукой и только после этого ввести в тесто. Это позволит равномерно распределить компонент по всей массе.

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом

Торт по этому рецепту получается очень легкий и сочный, благодаря большому количеству ягод. Делать сметанный крем достаточно просто.

Кроме клубники можно использовать любые ягода или фрукты. Все они будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом, добавляя своеобразный аромат и приятную кислинку.

Вам потребуется для теста:

  • 8 куриных яиц
  • 250 грамм сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 300 грамм муки
  • 1 ст ложка крахмала картофельного

Для крема:

  • 500 грамм сметаны жирностью 20%
  • 100 грамм сахарного песка
  • 1 ст. ложка желатина
  • 5 ст. ложек воды очищенной

Для начинки

  • 500 грамм клубники свежей
  • 1 стакан сахарного песка

Приготовление:

  1. Просеиваем муку.
  2. Отделяем белки от желтков.
  3. В белки выливаем сок лимона, взбиваем, понемногу добавляя сахар.
  4. По одному добавляем желтки, осторожно перемешиваем.
  5. Небольшими порциями вмешиваем муку.
  6. Выпекаем в смазанной маслом форме при 180 градусов.
  7. Бисквит остужаем, не извлекая из формы.
  8. Разрезаем на два коржа.
  9. Промываем клубнику, нарезаем на дольки.
  10. Посыпаем клубнику половиной сахара и отставляем пропитываться.
  11. Разминаем ягоды вилкой, добавляем оставшийся сахар.
  12. Добавляем к ним оставшийся сахар, отставляем.
  13. Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем венчиком.
  14. Заливаем желатин горячей водой, перемешиваем. Остужаем.
  15. Вливаем желатин в сметану, размешиваем.
  16. Выкладываем на нижний корж клубничное пюре.
  17. Покрываем кремовой массой. Укладываем второй корж.
  18. В той же последовательности укладываем клубнику и наносим крем.
  19. Промазываем кремом бока.
  20. Оставляем изделие пропитываться в прохладном месте около часа.

«Теплый» бисквит: рецепт классический

Как приготовить вкусный торт или пирожное? Для этого идеально подойдет бисквит, замешанный на водяной бане. Это еще один способ приготовления пышного бисквита, который отнимает немного времени. Однако процесс немного сложнее, чем тот, что описан выше. Чтобы приготовить такой бисквит, не требуется разделение желтков и белков. Обязательное условие — водяная баня. Итак, готовим бисквит из 4 яиц!

Рецепт

Как приготовить десерт для всей семьи без особых усилий? Для начала стоит перетереть яйца с сахарным песком. При этом емкость со смесью необходимо поместить над водяной баней. Конечно, можно, чтобы миска или кастрюлька стояла прямо в воде. Но она не должна сильно кипеть, достаточно нагреть воду до температуры в 80 °С.

Яично-сахарную смесь необходимо взбивать и одновременно подогревать. Температура массы должна быть не более 45 °С. После этого состав следует снять с водяной бани. Взбивать массу стоит до тех пор, пока она не остынет.

В готовую смесь необходимо ввести муку. Делать это следует постепенно и очень тонкой струйкой. Также в тесто можно добавить специи, например, корицу или же ваниль. Состав следует тщательно вымесить. Бисквит в данном случае получается рассыпчатым.

Бисквит на сметане

Как оказывается, такой десерт можно испечь даже со сметаной. Он очень вкусный, мягкий, воздушный. Подходит на роль торта, пропитав его кремом.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Яйца — 6 шт
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 1 стакан
  • Сода — 0,5 ч. Ложки
  • Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г

Приготовление:

Духовой шкаф включить для хорошего равномерного прогревания

Желтки отделить от белков, вылить их в миску. Добавить к ним сахар. Взбить до достижения хорошей белой пены

После этого добавить сметану, перемешать снизу вверх. Всыпать, хорошо просеянную, муку и соду. Всё осторожно перемешать, чтобы масса не упала в объёме.

Соду можно предварительно погасить сметаной.

В отдельной чаше взбить в густую пену яичные белки. После этого 1/3 часть переложить в тесто. Аккуратно перемешать, используя ложку. Добавить оставшуюся белковую пену. Соединить её с тестом при помощи движений вверх и вниз

Форму смазать растительным маслом и заполнить её тестом. Отправить выпекаться примерно на 40 – 45 минут, при температуре 170 – 180 градусов. Дверь при этом не открывать. Иначе бисквит опадёт.

Готовность определить деревянной палочкой, воткнув её в самый центр. Извлечь корж на блюдо. Разрезать его на 2 – 3 штуки. Смазать кремом, десерт готов.

Приятного вам чаепития и солнечного дня!

Подготовка к выпеканию

Как выпекать бисквит? Рецепт классический на 4 яйца освоит даже новичок, но далеко не все знают, что тесто следует отправить в духовку сразу после приготовления. Это еще одно важное правило. Для начала следует все тщательно подготовить. Форму, в которой будет выпекаться наш десерт, необходимо смазать сливочным маслом, а затем обсыпать панировочными сухарями, мукой или же манкой.

Также на дно емкости можно положить специальную бумагу для выпечки. Стенки в данном случае смазываются маслом. Вот и все. Остается заполнить форму готовым тестом. Оно должно занимать всего лишь ¾ объема емкости. Это не позволит бисквиту вытечь за края формы в процессе приготовления.

Бисквит на кефире

Бисквит получается невероятно вкусным, насыщенным, воздушным и лёгким. Такой вариант часто используют для продажи. Так как вкус его никогда не приедается. А наоборот, становится с каждым годом популярнее. Ниже представлено описание приготовления на две нормы, поэтому количество ингредиентов, указанных в списке не соответствует количеству на фото.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 — 2 шт
  • Кефир — 1 гранёный стакан (объёмом 250 г)
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Мука — 1.5 стакана
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • Пищевая сода (гасить не нужно) — 0,5 ч. л.
  • Щепотка соли, ванилин

Приготовление:

Для того, чтобы ваш бисквит удался, все необходимые ингредиенты должны быть тёплыми.

В миску разбить яйца, начать взбивать их, используя миксер. Должна получиться светлая, воздушная консистенция, как на фото. Масса при этом должна увеличиваться в объёме.

Всыпать сахар по 1 ст.л., не прекращая взбивать. Сюда же положить ваниль и соль

Муку просеять на несколько раз. Не торопясь всыпать её в массу, продолжая взбивать. Высыпать разрыхлитель и пищевую соду.

Не стоит продолжать взбивать тесто на максимальной скорости и мощности миксера, так как вся мука при этом разлетится в стороны.

Теплый кефир влить в основную массу, перемешать уже при помощи венчика.

Если вы подогревали кефир на плите, обязательно обратите внимание на его температуру. Если он будет горячим, то яйца могут свернуться.

Тесто должно получиться полностью однородным, без единого комочка. По консистенции оно не особо жидкое, но имеет свойство стекать густой струёй.

Основная особенность такого теста в том, что при взаимодействии кефира с содой, разрыхлителем образуется множество пузырьков, которые наполнены воздухом. Они и обеспечивают воздушность десерту

Чтобы обеспечить хороший подъём, стенки формы нужно не только смазать сливочным маслом, но и присыпать их мукой. Это не позволить тесту скользить.

Наполнить форму нужным количеством бисквитной массы. Поставить выпекаться в предварительно прогретую духовку до 180 градусов, примерно на 30 – 40 минут.

По истечении 25 минут можно начинать проверять корж на готовность. Кончиками пальцев слегка нажать в самый центр. Если он готов, то произойдет эффект пружины. Если сыроват, то останутся вмятины.

Если корж сам стал отходить от стенок формы, то это ещё один признак его готовности.

Готовый десерт достать из духовки, вынуть из формы. Посыпать сразу его сахарной пудрой, пока он горячий. Остужать его лучше на решётке, так как он может отсыреть.

Полученная высота позволяет разрезать корж на две части, смазать их любимым кремом. Таким образом сформировать торт.

Надеюсь, что вы будете в восторге. Сможете с гордостью удивить, порадовать своих близких. Особенно подав лакомство на стол с вкусным, ароматным чаем.

Приятного чаепития и аппетита!

Как выпекать в духовке

Итак, тесто к выпеканию готово, скоро можно будет пробовать вкуснейший классический бисквит! Рецепт на 4 яйца, описанный выше, идеально подходит для приготовления рулетов и тортов в домашних условиях. Однако замесить тесто – это только полдела. Бисквит необходимо правильно испечь. Форму с тестом следует ставить уже в хорошо разогретую духовку. В противном случае коржи получатся не слишком пышными.

Выпекается бисквит обычно при температуре в 180-200 °С. На это уходит от 30 до 45 минут. Все зависит от размеров формы, а также от толщины слоя. Бисквитное тесто очень капризно. Первый минут 20 нельзя открывать духовку. При проверке коржей на готовность не стоит хлопать дверцами. Ведь такое тесто не терпит встрясок. Это только выбьет из него пузырьки воздуха, которые делают его пышным.

Творожный бисквит

В состав такого рецепта входит творог. Он придает лакомству нежность, повышает вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сахар — 200 г
  • Маргарин — 100 г
  • Сода гашеная уксусом — 1/3 ч л
  • Творог — 175 г
  • Мука — смотреть по густоте теста

Приготовление:

Яйца сполоснуть водой, обтереть. Разделить на белки и желтки

В ёмкость с желтками всыпать сахар, взбить до образования пены

Маргарин растопить в кастрюле на огне. Затем слегка остудить, потом тонкой струйкой влить в основную массу. При этом постоянно её помешивать

Творог размять вилкой или погружным блендером. Тогда он будет более нежным. Переложить его в яичную смесь.

Соду погасить сметаной или уксусом и выложить в чашу. Постепенно всыпая просеянную муку, всё перемешивать до однородной массы.

В отдельной чистой посуде хорошо взбить белки, затем аккуратно переложить их в тесто

Форму смазать растительным маслом. Перелить в неё всю консистенцию. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить выпекаться на 40 минут.

Бисквит, по данному рецепту, можно выпекать в мультиварке. Режим «Выпечка», время 50 минут.

Когда он покрылся красивым румянцем, проверить его на готовность. Готовый десерт переложить из формы на красивый поднос. По желанию можно украсить, пропитать кремом.

Приятного аппетита, а также прекрасного настроения!

Готовый бисквит

Проверить готовность коржей можно спичкой или зубочисткой. Также можно использовать спагетти. Достаточно воткнуть что-нибудь в середину коржа и вынуть. Если тесто не налипло, то бисквит готов.

Можно провести проверку, ничем не протыкая корж. Для этого нужно нажать сверху на изделие пальцем. Хорошо пропеченный бисквит быстро восстанавливает форму. Когда коржи будут готовы, не спешите вынимать их из духовки. Просто выключите ее и откройте дверцу. Ведь перепады температур сказываются на пышности бисквита. Выдерживать коржи в духовке нужно в течение 1-8 часов. После этого можете достать бисквит. Рецепт классический на 4 яйца позволяет сэкономить много времени и приготовить вкусный десерт. Главное — соблюдать все правила.

Как испечь бисквит для торта на лимонаде?

Секрет пышного и упругого бисквита кроется в одном очень интересном и непредсказуемом ингредиенте – лимонаде. Именно пузырьки газа позволяют тесту хорошо подыматься и держать форму.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.
  • Лимонад – 1 ст.
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Ванильный сахар или ванилин – 10 гр.
  • Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Просеиваем муку и разрыхлитель.

  2. В отдельной миске взбиваем яйца, ванилин и сахар. Объем должен увеличиться в 2-3 раза, а по цвету, яичная масса должна стать почти белой.

  3. Понемногу вливаем к взбитым яйцам масло, а затем лимонад, медленно, круговыми движениями перемешиваем.

  4. Небольшими частями в тесто добавляем муку, смешиваем до однородной массы.
  5. Форму смазываем маслом, вливаем получившееся тесто. Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 40 минут, готовность проверьте с помощью деревянной шпажки. Даем остыть нашему лакомству в духовке, затем нарезаем его и с вареньем, ореховой или шоколадной пастой подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Лимонный бисквит

Придать бисквиту яркий лимонный привкус поможет цедра цитруса. Измельчать ее нужно очень тщательно.

Какие ингредиенты понадобятся

Для бисквита нужно взять:

  • лимон – 1 шт.;
  • сахар свекольный и муку – по 180-200 г;
  • яйца крупные – 4 шт.;
  • воду (кипяченую, остывшую) – 80-90 мл.

Также берется сливочное масло и немного муки для смазывания формы.

Пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. В первую очередь нужно взбить яйца, не разделяя их на составляющие. Удобно использовать для этого миксер. Взбиваются яйца не менее 9-10 мин с постоянным подсыпанием сахара. В итоге должна получиться пышная светлая масса.
  2. В завершении потребуется влить в чашу миксера воду комнатной температуры и продолжить взбивании на протяжении еще 1 мин.
  3. Остается добавить в тесто муку, просеивая ее через мелкое сито в 2 приема и цедру. После это перемешивать тесто нужно уже медленно и аккуратно, используя широкую лопатку. Движения должны быть снизу вверх – круговые.
  4. В последнюю очередь нужно переместить тесто в промасленную и припудренную мукой форму и печь корж 37-40 мин при 180°.

Готовый бисквит вкусно подавать без начинки и пропитки, просто щедро посыпав его сахарной пудрой

Рецепты приготовления бисквитных тортов

  • Теперь, когда вы уже знаете, как приготовить пышный бисквит, ознакомьтесь с приготовлением начинки и процессом сборки бисквитного торта со сгущенкой. Этот рецепт понравится новичкам в кулинарии или очень занятым хозяюшкам.
  • Незабываемо вкусным и необыкновенно аппетитным получается бисквитный торт со сметанным кремом. Этот десерт всегда украсит любой семейный стол и никогда не разочарует гостей.
  • Бисквитный торт с фруктами очень понравится детям. Необычайно привлекательный внешний вид и фруктовый аромат приводят в восторг даже самых привередливых и требовательных дегустаторов.
  • Напоследок хочу поделиться семейным рецептом бисквитного торта в мультиварке. Это лакомство я обычно готовлю в тех случаях, когда десерт необходим «здесь и сейчас» – во время визита нежданных гостей, к примеру.

Вот и все! Наслаждайтесь приятным процессом приготовления столь простых и одновременно вкусных бисквитов, и радуйте своих родных этим лакомством! Если вы знакомы с другими рецептами бисквитов, обязательно поделитесь со мной информацией в комментариях, я буду вам очень благодарна за это. Расскажите, какими способами вы украшаете бисквитные торты? С чем обычно подаете угощение на стол? Благодарю заранее и удачи вам!

Пошаговое приготовление

Каждая хозяйка знает, для чего используется классический бисквит. Рецепт на 4 яйца – это самый популярный вариант его приготовления. Ведь бисквит обычно используют для созданий вкуснейших тортов, пирожных и, конечно же, рулетов. На прилавках современных супермаркетов можно отыскать уже готовые коржи. Но намного интереснее приготовить их самостоятельно. К тому же бисквит, испеченный в домашних условиях, намного вкуснее.

Стоит отметить, что классический рецепт может освоить каждая хозяйка. На самом деле он не очень сложный. Главное — правильно подобрать продукты. Итак, как готовится классический бисквит? Рецепт на 4 яйца включает в себе три основных ингредиента. Однако приготовление кажется только простым. Тесто такое очень капризно. Чтобы приготовить бисквит, следует соблюдать некоторые тонкости процесса, от которых зависит результат.

Интересные факты о бисквитах

Интересно, что первыми бисквитами стали лакомиться английские моряки. Правда, ели они их обычно в подсушенном виде и называли «морскими сухарями». Такое угощение получалось сытным, легко готовилось, хорошо хранилось и не занимало много места на корабле.

Однажды приближенные короля решили попробовать простую пищу моряков, и были приятно удивлены нежным вкусом «морских сухарей». Сначала последние попали на стол знати в подсушенном виде, а затем стали подаваться в первоначальном – свежем и мягком, со всевозможными кремовыми прослойками.

Постепенно английские бисквиты распространялись по всему миру. Сначала они завоевали популярность во Франции, затем – в Австралии и Италии. Сегодня бисквиты распространены практически по всему миру. Но в каждой стране их готовят по-своему. Например, в Японии можно встретить выпечку с коричневым сахаром, натуральным медом и зеленым чаем.

Известно более 10 удачных вариантов приготовления мягкого и нежного бисквита. Все они отличаются между собой ингредиентами и технологией смешивания, выпечки. Точная калорийность бисквита зависит от его рецепта. В среднем это от 170 до 360 ккал на 100 г продукта. Так, в классическом варианте из 3 ингредиентов — 307 ккал.

БЖУ в бисквитах:

БЖУЗначение в г (на 100 г продукта)
Белки4,8
Жиры2,3
Углеводы41

Сильно увеличивают калорийность бисквита различные добавки: кремы, фруктовые прослойки, шоколадная глазурь, орехи, сухофрукты. Всем, кто следит за своей фигурой, стоит выбирать диетические рецепты выпечки и добавлять ее в свое меню небольшими порциями.

Рецепт классического южного печенья из пахты

Когда дело дошло до этого классического южного рецепта печенья из пахты, я перепробовала все. Я использовала сало, масло, растительный жир и все их комбинации. Я также пробовал пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль, самоподнимающуюся муку и универсальную муку.

В конце концов, я же янки, и попробовать почитаемое южное печенье из пахты было немного рискованно.

Лучшее печенье? Спросите у южного шеф-повара

Вот почему я попросил моего друга Курта из Джорджии помочь.Я подумал, может, его мама знает пару трюков, но оказалось, что его южная мама делает печенье из консервной банки. Она, как и многие мамы, время от времени прибегала к короткому пути, чтобы накормить семью больших голодных мужчин! Я ее ни капли не виню!

Однако еще не все потеряно — он представил мои вопросы о печеньях своим южным братьям на Facebook и сказал мне «пристегнуться», потому что мы собирались получить бурю ответов. Более правдивых слов никогда не было.

Все прекрасные ответы в Facebook связали меня с другом Курта, Кевином Кларком, владельцем знаменитой закусочной Home Grown, расположенной в Атланте.Один взгляд на его меню завтрака, в котором есть 15 бисквитных блюд, было ясно, что этот человек кое-что знает о том, что нужно, чтобы приготовить настоящий южный бисквит.

Элисон Бикл

Печенье с мукой из белой лилии

В конце концов, простой рецепт, приготовленный из муки, пахты и растительного жира из задней части пакета муки из белой лилии, покорил меня, и это рецепт, который вы видите здесь.

Дело в том, что некоторые вещи просто не нужно улучшать.Если в мире уже существует рецепт, который просто моргать и имеет восхитительный вкус, то кто я такой, чтобы его менять? Я бы лучше отпраздновал это.

Моя цель в этом посте — объяснить, как обрабатывать тесто, чтобы вы всегда получали идеальное или почти идеальное печенье, и почему, возможно, стоит приложить дополнительные усилия, чтобы выследить мешок самовозрастающей муки White Lily.

Какие инструменты нужны для приготовления печенья?

Чаша, резак для выпечки, вилка и резак для печенья подойдут. Но если на вашей кухне нет арсенала инструментов, просто прижмите тесто руками к 7-дюймовому кругу толщиной в один дюйм, а затем найдите в шкафу стакан диаметром около трех или четырех дюймов.

Еще проще сделать из теста прямоугольник и ножом разрезать его на квадраты. Печенье — скромная еда. Не стоит над ними задумываться.

Исследуя печенье и засыпая своих новых южных друзей вопросами, я наткнулся на фразу, ранее неизвестную моим северным ушам — печенья размером с кошачью голову .Судя по всему, это плохой бисквит, если он не размером с кошачью голову после запекания. Кто знал?!

Не бойтесь, это печенье соответствует требованиям, но если вы хотите сделать его больше, не стесняйтесь использовать 4-дюймовый резак для печенья.

Элисон Бикл Элисон Бикл

Какая мука для печенья лучшая?

Самоподнимающаяся мука, в которую уже добавлены соль и разрыхлитель, — лучший выбор для приготовления нежного деревенского печенья, достойного подливки.

Южные повара доверяют «Белой лилии» , марке самоподнимающейся муки, которая изначально производилась на юге и перемалывалась из мягкой красной озимой пшеницы, которая обычно выращивается на юге.Эта мука имеет прекрасную консистенцию и низкое содержание белка, что придает выпечке воздушную легкую консистенцию.

Я не могу найти «Белую лилию» в ближайшем продуктовом магазине, поэтому заказываю ее в Интернете.

Если вы не можете найти муку из белых лилий, не беспокойтесь. — из любой самоподнимающейся муки все равно получится хорошее печенье; просто он не будет таким нежным, как бисквит из белой лилии. Если вы являетесь перфекционистом по приготовлению печенья или хотите подарить своему новому южному соседу достойную приветственную корзину, вам стоит купить муку из «Белой лилии».

Другие марки самоподнимающейся муки не так хороши, как «Белая лилия». Во время тестов я обнаружил, что тесто из белой лилии было более влажным, немного липким и требовало меньше времени для выпекания.

При использовании другой марки муки, кроме белой лилии:

  • Добавьте дополнительную столовую ложку пахты, чтобы точно увлажнить тесто. Будет липко.
  • Выпекайте 15 минут вместо 12 минут, предусмотренных рецептом.
Элисон Бикл

Можете ли вы заменить универсальную муку?

Если у вас под рукой нет самоподнимающейся муки и идея бежать в магазин заставляет вас почувствовать себя Джеком Николсоном из The Shining , вы можете заменить муку универсальной.Универсальная мука обычно представляет собой смесь муки из твердых и мягких сортов пшеницы. Из него все равно получится приличное печенье, но оно будет плотнее, чем печенье из самоподнимающейся муки.

Вам также нужно будет добавить свою собственную соль и разрыхлитель: Для этого рецепта вам понадобятся 2 столовые ложки разрыхлителя и 1-1 / 2 чайных ложки кошерной соли. Я знаю, это звучит много. Это не. Поверьте мне.

Из какого жира получается лучшее печенье?

Два основных жира для печенья — это холодное масло или органический овощной жир комнатной температуры.Из сливочного масла получился восхитительный пушистый бисквит, но он не поднялся так высоко и не образовал столько слоеных слоев, как овощное масло. (Я тоже пробовал сало и возлагал большие надежды, но бисквиты со салом были мягкими и бледными.)

Я знаю, что печенье не является здоровой пищей (как и соус, в который я его закапываю), но я предпочитаю не использовать гидрогенизированные жиры при приготовлении пищи (вот почему). Из всего овощного жира от Spectrum Organic я получаю самое высокое, самое слоеное и самое пушистое печенье. На втором месте стояло холодное несоленое сливочно-сливочное масло.

Просто знайте, что из любого варианта жирного бисквита у вас получится довольно плотное печенье. Если вы любите бросать осторожность, и ваша философия — YOLO, то, во что бы то ни стало, используйте Crisco. Он тоже отлично работает.

Элисон Бикл

Советы по приготовлению отличного домашнего печенья

Когда в рецепте так мало ингредиентов, его успех зависит от качества ингредиентов и техники их объединения. Для пушистого печенья используйте самоподнимающуюся муку с низким содержанием белка, растительный жир или масло и не переусердствуйте с тестом.

  1. Медленно влейте пахту в муку, перемешивая ее вилкой. Перед замешиванием тесто будет выглядеть лохматым.
  2. Осторожно замесите тесто пять или шесть раз, чтобы оно стало однородным. Это все.
  3. Осторожно раскатайте скалкой или пальцами, чтобы образовать круг толщиной около дюйма.
  4. После разрезания печенья не месите обрезки снова, иначе печенье получится жестким. Просто соедините кусочки вместе, сформируйте из них бисквитную форму и создайте деревенский вид.
  5. Печенье должно соприкасаться, когда вы кладете его на противень. Это помогает им подняться.
  6. Печенье будет светлым. Дно будет темнее, но не должно быть жестким или твердым. Они должны быть легкого, слегка золотистого цвета сверху, и их легко разорвать пополам.
  7. Смажьте еще горячее печенье маслом.

Как есть печенье из пахты

Сделав 40 партий печенья, я могу с абсолютной уверенностью сказать, что мне нравится, когда они готовятся горячими прямо из духовки, с маслом и медом.Но я также люблю их, намазанные клубничным вареньем или покрытые деревенским соусом, заправленные острой свиной колбасой. Или разрезать пополам, поджарить, намазать сливочным маслом и посыпать яйцом и сыром. В принципе, я их просто обожаю.

Элисон Бикл

Как хранить и замораживать печенье

Лучше всего есть печенье в день его приготовления. Им нужно всего несколько минут, чтобы собраться вместе. Так что просто приготовьте их утром вместе с деревенской подливкой.

При этом у вас может остаться пара печенья.Храните их в герметичном контейнере на столешнице до пяти дней. Не храните их в холодильнике, иначе они высохнут.

Вы также можете их заморозить:

  • Чтобы заморозить невыпеченное печенье: Положите его одним слоем на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте. Когда печенье застынет, поместите его в пакет на молнии с инструкциями по приготовлению и удалите как можно больше воздуха перед тем, как запечатать его. Они хранятся до трех месяцев.Выпекайте их 15 минут вместо 12.
  • Для замораживания печенья : Поместите полностью остывшее печенье одним слоем в пакет с застежкой-молнией. Удалите из пакета как можно больше воздуха и заморозьте его на срок до трех месяцев.
  • Для разогрева печенья из морозильной камеры: Поместите его на противень. Поместите печенье в духовку с температурой 250 ° F на 10 минут, если оно комнатной температуры, и на 25 минут, если оно разогревается из замороженного состояния.

Мудрость печенья

Люди были так рады рассказать мне, что им нравится в их собственной версии южного печенья и как они любят их есть.Я подумал, что один человек, который прокомментировал сообщение в Facebook с просьбой о руководстве по печеньям, прекрасно резюмировал его: «[Печенье] должно быть достаточно крепким, чтобы его можно было окунуть в мед или белый соус, и, если наступят хорошие времена, кусок деревенской ветчины застрял в середина.»

Сейчас хорошие времена для надежд.

Лучший способ подать домашнее печенье

Пушистое горячее домашнее печенье прекрасно прямо из духовки, но это также универсальная еда, которая может быть как сладкой, так и соленой.

Они великолепны по утрам с яйцами и ветчиной, задушенными в деревенском соусе или в качестве гарнира на завтрак. Из остатков печенья можно приготовить сытные бутерброды на завтрак или вкусные бутерброды с жареной курицей на обед.

Их можно подавать с маслом и джемом или сделать десерт, посыпав свежей клубникой и взбитыми сливками. Вы также можете наполнить их персиковым или яблочным пирогом, чтобы получился своего рода пирог.

Варианты печенья, которые стоит попробовать

Как бы нам ни нравилось простое удовольствие от обычного печенья из пахты, мы также любим придавать тесту дополнительный вкус.Попробуйте добавить тертый чеддер, покрошенные кусочки бекона или свежий черный перец. Вы также можете добавить измельченные свежие травы, такие как розмарин, чеснок, петрушка, тимьян или базилик.

Или попробуйте другие рецепты печенья!

Сохрани это

Ключ к нежному слоеному бисквиту — это самовосходящая мука из белой лилии и нежная рука. Список ингредиентов довольно простой, и его можно найти повсюду на обратной стороне мешков с мукой, но этот адаптирован из «Белой лилии».

При использовании другой марки муки, кроме белой лилии: Добавьте дополнительную столовую ложку пахты, чтобы точно увлажнить тесто, и выпекайте в общей сложности 15 минут.

  • 2 стакана (280 г) самоподнимающейся муки White Lily (замены см. В примечании к рецепту)
  • 1/4 стакана овощного жира в упаковке
  • 3/4 стакана + 1 столовая ложка пахты
  • 3 столовые ложки топленого масла, чтобы смазать печенье

  1. Предварительный нагрев и установка:

    Разогрейте духовку до 475 ° F.Насыпьте немного муки в неглубокую посуду и поставьте рядом с тестом.

  2. Врезка в шортенинг:

    В большую миску насыпьте оставшуюся муку. Добавьте масло и разрежьте его на муке с помощью кондитерского изделия или двух вилок, пока масло не станет размером с небольшой горошек и засыпано мукой.

    Элисон Бикл

  3. Сделайте тесто:

    Медленно налейте пахту вокруг миски круговыми движениями, взбивая муку вилкой.Продолжайте перемешивать вилкой, пока мука не станет влажной, а тесто не станет лохматым. У вас будет немного рассыпчатой ​​муки. Хорошо. Переработка теста приводит к получению густого печенья.

    Элисон Бикл Элисон Бикл

  4. Замесить тесто:

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно замесите 5-6 раз. Это просто сойдется. Руками сформируйте из него 7-дюймовый круглый круг толщиной около дюйма.

    Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл

  5. Разрезать печенье:

    Обмакните 3-дюймовую форму для печенья в неглубокую посуду с мукой.Затем вырежьте печенье. Толкайте прямо вниз и поднимайте. Не крутите. Он может защемить бока и помешать подъему.

    Соберите оставшиеся кусочки теста, чтобы вручную сформировать последний или два печенья. Не поддавайтесь искушению замесить и снова раскатать тесто.

    Элисон Бикл

  6. Выпекать печенье:

    Выложите печенье на противень так, чтобы они соприкасались. Выпекайте 12 минут, пока печенье не поднимется, не растечется, не станет бугристым и не станет слегка золотистым.

    Элисон Бикл

  7. Масло для печенья:

    Достаньте из духовки и смажьте ботву топленым маслом, пока она еще горячая.

    Достаньте печенье из формы и поставьте на решетку для выпечки, чтобы оно остыло. Или съешьте их сразу, ведь горячее печенье вкусное и вкусное!

    Элисон Бикл

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучшее печенье из цельной пшеницы

Я люблю это домашнее печенье по многим причинам. Во-первых, они очень просты в изготовлении и не требуют специального оборудования (например, скалки или устройства для резки печенья.

Их приготовление от замеса теста до извлечения из духовки занимает не более 15-20 минут. Когда они будут готовы, они станут влажными, слоистыми и такими вкусными (давай, посмотри на картинку — ты знаешь, что хочешь!).

Печенье из цельной пшеницы

И что самое приятное, они прекрасно замораживаются и разогреваются (я просто бросаю замороженное печенье в тостер на настройку выпечки). Так что сделайте большую партию, заморозьте ее в галлонном пакете с замком на молнии, а затем в следующий раз, когда вы захотите добавить печенье к своему завтраку, обеду или ужину, они будут готовы к работе.

Честно говоря, нет ничего проще… так что выбросьте замороженный тюбик теста, который вы купили в продуктовом магазине!

Пирожное из цельнозерновой муки Super Easy

Этот рецепт печенья такой быстрый и простой — к тому же в нем всего 5 ингредиентов!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Распечатать рецепт

Порций: 8 печенья

  • В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты.Хорошо перемешайте венчиком или вилкой.

  • Нарежьте масло в виде ½ палочки на маленькие кусочки размером с горошину, а затем смешайте кусочки с мучной смесью.

  • Используя вилку или блендер для теста, попробуйте размять кусочки масла, смешивая его с мукой, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Ничего страшного, если результат будет похож на те же кусочки сливочного масла размером с горошину, покрытые мукой.

  • Затем влейте молоко и все перемешайте. Замесите тесто руками 8-10 раз (для достижения наилучших результатов не замешивайте тесто слишком сильно), а затем переверните на посыпанную мукой поверхность (например, на прилавок или разделочную доску).

  • Раскатайте тесто руками, пока тесто не станет ровным ¾ дюйма (при необходимости посыпьте немного мукой).

  • Переверните стакан вверх дном и вырежьте кружочки для печенья. Я также использовал фигурные формочки для печенья (например, в форме сердца или звезды), если вам помогают малыши!

  • Затем выложите печенье на несмазанный противень или в чугунную сковороду и выпекайте при температуре 450 градусов в течение 10–12 минут или до золотистого цвета.
    Наслаждайтесь!

Если вам нравится пахта, используйте пахту вместо обычного молока. Пищевая ценность

Пищевая ценность

Пирожное из цельнозерновой муки Super Easy

Сумма на порцию

калорий 171 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 18 мг 6%

Натрий 210 мг 9%

0

Калий 9000 Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 5 г 10%

Витамин A 225IU 5%

Кальций 143 мг 14%

Железо 0.9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сладкое печенье из пахты — Семейный праздник®

Это сладкое печенье из пахты мягкое и нежное, слоеное, легкое и маслянистое с идеальным намеком на сладость сверху! Это обязательно станет вашим новым рецептом печенья!

Рецепты печенья из пахты часто передаются из поколения в поколение, и этот рецепт сладкого печенья из пахты — популярный рецепт нашей семьи.

Это довольно простой рецепт печенья, и (на наш взгляд) простой — лучший вариант, когда дело доходит до пахты, особенно когда результат получается легким и слоеным, как у нас! Посмотрите на эти слои маслянистого нежного бисквита!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как видно по названию, в рецепте сладкого пахтового печенья присутствует легкая сладость как в бисквитном тесте, так и в добавлении сахарной пудры. Мы думаем, что сладкое в этом печенье действительно прекрасно дополняет пикантные блюда.

Это сладкое печенье из пахты также можно использовать для приготовления десертов, таких как клубничное песочное печенье. Просто отрегулируйте сахар в рецепте на одну или две столовые ложки в зависимости от того, насколько сладко вы любите десертное печенье.

Как приготовить сладкое печенье из пахты?

Наше сладкое печенье из пахты начинается с несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки, а затем охлажденного в морозильной камере. Использование очень холодного масла в любом тесте, таком как это печенье, гарантирует, что вы получите те характерные слоеные слои, которые так весело разбирать, когда вы их едите.

Затем охлажденное масло нарезается на смесь универсальной муки, сахарного песка, пищевой соды и разрыхлителя (убедитесь, что они свежие!) И немного соли. Используйте кондитерский нож, два ножа или вилку, чтобы смешать сливочное масло с сухой мучной смесью, чтобы масло не размягчалось от тепла ваших пальцев и рук.

Наконец, добавьте к смеси масла и муки достаточно пахты, чтобы получилось липкое тесто. Вылейте тесто на посыпанную мукой столешницу или кондитерскую доску, а затем быстро сформируйте печенье в форме прямоугольника руками.Сложите тесто пополам, а затем еще раз пополам еще пять раз (при этом в тесте образуются слоеные слои). После последнего сгиба разморчите тесто кусочком толщиной 1 дюйм, затем с помощью резака для печенья 2 1/2 дюйма разрежьте тесто на круглое печенье.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Положите сладкое печенье на пергаментный противень и запекайте в горячей духовке до светло-золотистого цвета. (Для получения слоеного печенья также важна горячая духовка.Сильный жар горячей духовки, попадающий на супер холодное масло, создает пар во время выпекания теста, и этот пар создает прекрасные слои печенья.)

После извлечения из духовки уберите на решетку для охлаждения. Мой муж Джек любит смазать верхнюю часть печенья топленым маслом, а затем добавить сверху немного сахара для дополнительной сладости. (Подойдет любой крупный газированный сахар.) Этот шаг не является обязательным.

Как хранить сладкое печенье из пахты?

По рецепту сладкого пахтового печенья можно приготовить от шести до восьми печений — идеальное количество для трапезы с несколькими гостями.Любые остатки можно хранить в герметичном контейнере — до двух дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике. Кроме того, вы можете заморозить оставшееся печенье (убедитесь, что оно хорошо завернуто, чтобы избежать ожога в морозильной камере), а затем повторно нагреть по мере необходимости.

Это сладкое печенье из пахты впервые появилось на семейном празднике в марте 2013 года. Рецепт остался прежним, но мы обновили фотографии и публикацию. Прокрутите ниже, чтобы прочитать восторженные отзывы других читателей!

Вы можете попробовать и другие рецепты печенья:

Распечатать часы значок часов

6 столовых ложек несоленого масла

2 стакана универсальной муки

1 столовая ложка сахара

¼ чайная ложка пищевой соды

1 столовая ложка разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1 стакан пахты

Дополнительно: топленое масло и крупный газированный сахар

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
  2. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. Выложите кусочки масла на обеденную тарелку и поместите в морозильную камеру, пока вы отмеряете и перемешаете сухие ингредиенты. Масло должно быть холодным, но не замороженным.
  3. В большой миске просейте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
  4. Примечание. Очень важно быстро выполнить следующие шаги, чтобы масло не нагрелось и не стало слишком мягким.
  5. Резаком для теста или двумя ножами нарежьте холодное масло в мучной смеси до тех пор, пока оно не станет похожим на мелкую крошку (размером с горошину).
  6. Сделайте отверстие в муке и добавьте пахту. Осторожно перемешайте, пока тесто не смешается, но не станет липким. Если он слишком сухой, добавьте еще пахты.
  7. Вылейте смешанное тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно сложите в форме прямоугольника.
  8. Сложите тесто шесть раз, затем похлопайте его до толщины в 1 дюйм.
  9. С помощью круглого резака для печенья диаметром 2 ½ дюйма надавите вниз, чтобы разрезать тесто, и потяните вверх, не поворачивая нож и тесто. Любые оставшиеся обрезки можно объединить и разрезать снова — но только один раз; повторное использование обрезков сделает печенье жестким.
  10. Разложите печенье на пергаментном противне, почти касаясь друг друга, и запекайте 12-15 минут, пока они не подрумянятся.
  11. Необязательно: после того, как они запекутся, вы также можете смазать верхушки топленым маслом и посыпать сверху сахаром, если вы хотите добавить сладости.

Ключевые слова: сладкое печенье из пахты

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Показано в этой публикации о сладком пахтовом бисквите

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Надежное слоеное печенье (+ видео)

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

Секрет надежного слоеного печенья раскрыт! Узнайте, как получить слоеное, слоистое, маслянистое, нежное печенье, от которого вы просто упадете в обморок!

Один из любимых завтраков моего мужа — это печенье с соусом. Я не делаю это очень часто, потому что мне не повезло, и я получил высокое слоеное печенье, которое стоило делать снова и снова.С тех пор я узнал, что секрет слоеного печенья не обязательно заключается в одном рецепте, но и то, что эта техника также помогает получить эти удивительные маслянистые слои! Это действительно надежно!

Я говорю о свежей внешности, разделенных слоях и нежной сердцевине! Я уже упоминал, что они такие маслянистые ?! Падать в обморок! Смажьте яблочным маслом, желе или джемом, маслом и медом, как хотите, и наслаждайтесь этим печеньем как можно скорее!

Позвольте мне показать вам, как получить надежные слоеные слои … Во-первых, очень важно использовать ХОЛОДНОЕ масло при приготовлении печенья (или корочки для пирога), потому что, когда масло тает, оно создает воздушные карманы, которые помогают образовывать слоеные слои.Кроме того, не крошите их всех. Идеально подходят кусочки сливочного масла размером с горошину.

После того, как вы добавили пахту и тесто собралось, раскатайте его примерно в прямоугольник размером 6 на 9 дюймов на слегка присыпанной мукой поверхности. Затем разрежьте этот прямоугольник пополам.

Вот трюк! Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов. Это гарантирует получение высоких слоеных слоев!

Используя резак для печенья 2 1/4 или 2 1/2 дюйма, нарежьте 9 (может быть, 10) печенья и выложите их на противень с силиконовой подкладкой.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и использовать все тесто, используя технику наслоения, не перетягивая тесто и не растапливая масло теплыми руками.

Если какой-либо из краев прилипает, я растягиваю их перед запеканием, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и шелушатся. На картинке ниже вы можете видеть, что они довольно толстые для начала, от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма в высоту, и вы можете увидеть несколько кусочков масла и наслоения еще до того, как они попадут в духовку.

Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 10 до 12 минут или до золотистого цвета сверху и снизу. Их лучше всего есть в теплом виде и хрустящими в духовке, но вы можете хранить остатки в пакете на молнии в течение 3 или 4 дней. Я люблю подогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи на 10–12 секунд.

Слоеное печенье с защитой от дурака

Секрет надежного слоеного печенья раскрыт! Узнайте, как получить слоеное, слоистое, маслянистое, нежное печенье, от которого вы просто упадете в обморок!

Порции от 8 до 10 печенья
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана сливочного масла, холодного, нарезанного столовыми ложками
  • 3/4 стакана пахты, холодной (или молока плюс 1 чайная ложка лимонного сока; дайте настояться 5 минут перед использованием)

  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  • Нарезать сливочное масло с помощью блендера до размеров горошины.

  • Добавьте сразу всю холодную пахту и сформируйте шарик.

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 6×9 дюймов. Разрежьте прямоугольник пополам.

  • Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов.

  • Используя 2¼ или 2½-дюймовый резак для печенья, смоченный в муке, нарежьте 9 (может быть, 10) печенья и выложите их на противень с силиконовой подкладкой.Сделайте все возможное, чтобы соединить кусочки вместе и использовать все тесто, используя технику наслоения, не перетягивая тесто и не растапливая масло теплыми руками. (Если какой-либо из краев прилипает, я растягиваю их перед запеканием, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и шелушащимися.)

  • Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут или до появления золотистой корочки сверху и снизу. .

Храните остатки в сумке на молнии в течение 3 или 4 дней. Я люблю подогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи на 10–12 секунд.

©
ДЕСЕРТ СЕЙЧАС УЖИН ПОЗЖЕ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, воссоздайте рецепт, сделайте СВОЕ СОБСТВЕННОЕ ФОТО и переписайте рецепт СВОИМИ СЛОВАМИ или сделайте ссылку на этот пост для рецепта.
Рецепт от пекаря наверху

Домашнее печенье из пахты с 3 ингредиентами — Готовка на полке

Вспомните культовую фразу Опры «Я люблю хлеб !!» момент? Та же девушка.Мы тоже любим хлеб! Особенно это СУПЕР легкое домашнее печенье из пахты из 3 ингредиентов, которое делала бабушка. Вы не поверите, но вы можете приготовить партию всего за 5 минут!

Нужен вкусный завтрак? Вкусный хлеб на обед в День Благодарения? Что подать с этим большим горшком чили? В случае сомнений ответ: , всегда печенья! И, к счастью для вас, у нас есть самый простой и вкусный рецепт, который вы когда-либо найдете.

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Возьмите каменную банку, достаньте фартук и скалку, и давайте сделаем это! Вы всего в нескольких минутах ходьбы от теплого, слоеного, идеального домашнего печенья из пахты.

РЕЦЕПТЫ ЗАМЕНЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ С МАСЛЯНЫМ МОЛОКОМ

Это не займет много времени, потому что рецепт очень простой. Все, что вам нужно собрать, — это три основных ингредиента! Тем не менее, мы все были удивлены, обнаружив, что наши основные продукты в кладовой истощены в самый неподходящий момент, так что давайте подготовимся к такой возможности.Вот три варианта замены печенья из пахты:

  • Самоподнимающаяся мука — Самоподнимающейся муки не видно? Вот быстрое средство! На каждую заменяемую чашку смешайте чашку универсальной муки, половину чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли.
  • Растительное масло — Если у вас закончилось растительное масло, попробуйте вместо него оливковое масло или топленый маргарин или сливочное масло.
  • Пахта — Это вид , важный ингредиент, но если у вас нет пахты в холодильнике, не паникуйте.Возьмите чашку обычного молока и добавьте столовую ложку лимонного сока или белого уксуса. Та-да! Вы только что сами приготовили пахту.

Теперь вы готовы ко всему. Давай сделаем тесто, ладно? пора печенья!

ДОБАВКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ МАСЛЯНОГО МОЛОКА

Это печенье уже безупречно, но в добавлении вкуса есть что-то захватывающее! Если у вас есть что-то из этого на кухне, почему бы не выбросить их?

  • Сыр — Измельченный сыр чеддер на 3/4 стакана добавляет немного вкусности к вашему печенью.Вы даже можете использовать 1/3 стакана мягкого гауда или того, что у вас есть.
  • Бекон — Шесть ломтиков раскрошенного бекона придадут вашему бисквитному тесту дополнительную привлекательность.
  • Шнитт-лук или зеленый лук — 2 столовые ложки сушеного чеснока или 1/4 нарезанного свежего лука придают пикантный вкус.
  • Вяленые на солнце помидоры + Пармезан — 1/2 стакана вяленых на солнце помидоров плюс 1/4 стакана свежего (не консервированного) тертого сыра Пармезан для получения вкусного и крепкого хлеба.
  • Розмарин — Для получения крепкого земляного печенья добавьте 1/4 стакана свежего розмарина (или 2 столовые ложки сушеного).

Профессиональный совет: вы даже можете использовать некоторые из оставшихся продуктов, такие как 1/2 стакана черники, брокколи или шпината, в тесто!

НЕПРЕРЫВНЫЕ НАЧИНАЮЩИЕ ДЛЯ ВАШЕГО ПЕЧЕНЬЯ

Эти бисквиты достаточно хороши, чтобы их можно было есть просто, но вы будете потрясены, если соедините их с одной из этих начинок:

  • Авокадо — Вы, наверное, ели тосты с авокадо, но мы думаем, что печенье с авокадо еще лучше! Поджарьте яйцо, чтобы положить сверху, и вы получите потрясающий завтрак.
  • Консервированная начинка для пирогов — О, у вас тоже есть кладовая, полная начинки для пирогов? Разогрейте немного, разрежьте печенье пополам и полейте сверху фруктами!
  • Домашняя подливка — Любая подливка прекрасна на печенье. Попробуйте приготовить подливку из белых колбасок самостоятельно или ознакомьтесь с этими советами по приготовлению коричневой подливки.
  • Мед — Намажьте это печенье немного сливочного масла и отличного меда, и вы будете рады, что сделали это!
  • Джем — Используйте все, что у вас есть в холодильнике, или приготовьте себе домашнее варенье.
  • Сыр Пименто — Этот южный деликатес стоит всего клянчить печенья! Этот простой рецепт сыра с перцем из всех рецептов будет готов через 10 минут.

Гоша, вдруг голодаем! Но подождите, это еще не все. Вам понравятся эти идеи по добавлению пахты в ваш следующий прием пищи.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАСЛЯНЫМ МОЛОКОМ

Печенье на ужин? Почему, черт возьми, нет ?! Попробуйте одну из этих идей:

  • Запеканка с курицей и бисквитом — Вы знаете, что мы здесь любим хорошую запеканку, верно? Этот излучает основные флюиды комфортной еды.Смешайте 2 стакана измельченной вареной курицы, 1/4 стакана разрыхлителя, 2 1/2 стакана молока, а также ваши любимые овощи и приправы. Выложите его в форму для запекания, положите сверху сырое тесто для печенья и выпекайте около 30 минут при температуре 400 ° F. Ням!
  • Бисквиты с ветчиной — Легче этого нет! Возьмите ветчину и горчицу и сделайте большую партию ветчинного печенья! Хотите приготовить ветчину самостоятельно? У нас есть рецепт ветчины в мультиварке, который очень прост!
  • Рулетики для пиццы — Сверху на половину печенья положите ваши любимые закуски для пиццы, затем поставьте в духовку и запекайте примерно 10 минут при температуре 350 ° F.Так вкусно!
  • Taco Biscuit Bake — Смешайте приготовленный, приправленный и высушенный говяжий фарш, соус энчилада или сальсу, немного сыра и положите сверху сырое бисквитное тесто. Выпекайте при температуре 400 ° F примерно 25-30 минут или пока печенье не подрумянится. Подавать с гуакамоле, тертым салатом, нарезанными кубиками помидорами и сметаной сверху и наслаждайтесь!

Разве все это не звучит хорошо ?! Теперь ваше планирование еды на неделю ВЫПОЛНЕНО! Пожалуйста. 😉 Прежде чем приступить к выпечке, давайте поговорим о советах по замораживанию и хранению, не так ли?

ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ: КАК ХРАНИТЬ ПЕЧЕНЬЕ

Печенье — идеальная еда, которую можно приготовить заранее и заморозить на потом! Мы любим удваивать или утроить рецепт и хранить несколько партий в морозильной камере, чтобы приготовить заранее приготовленный завтрак.Хотите сделать то же самое? Вот что вам нужно знать:

  • Как заморозить готовое тесто для печенья — Сделайте тесто в соответствии с инструкциями по рецепту, выстелите противень пергаментной бумагой и положите сверху невыпеченное печенье. Убедитесь, что расстояние между ними составляет пару дюймов! Держите их в морозилке около пяти часов. После замораживания поместите их в пакет для заморозки, промаркируйте пакет и храните до шести месяцев.
  • Как испечь замороженное печенье — Когда вы будете готовы съесть печенье, просто поместите его на противень и готовьте примерно 20 минут при температуре 400 ° F.Перед запеканием размораживать не нужно!

В следующий раз, когда вы проснетесь ленивым, дождливым (или снежным!) Субботним утром, вы будете рады, что у вас есть готовое печенье из пахты. Положите их в духовку, возьмите джем с маслом и насладитесь уютным завтраком дома с семьей. Мы не будем судить вас за запекание в варенье!

ПЕЧЕНЬЕ С 3-ИНГРЕДИЕНТАМИ МАСЛЯНОГО МОЛОКА

Почему из бабушек всегда получается лучшее печенье? Это просто факт жизни! Мы получили этот аутентичный южный рецепт от бабушки Джордана, и он не разочаровывает.Поделитесь им со своей семьей, соберите детишек и испеките вместе! Это семейная традиция веселых выходных.

Бабушкиное домашнее печенье из пахты

Это печенье из пахты в южном стиле тает во рту, и его так легко приготовить!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

  • 3 стакана самоподнимающейся муки
  • стакана растительного масла
  • 1 стакан пахты
  • Масло по вкусу Необязательно

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Насыпьте муку в большую миску.

  • Сделайте «ямку» посередине — копайте пальцами или ложкой.

  • Налейте масло в отверстие, затем постепенно добавьте пахту и перемешайте вилкой до однородного состояния. Не смешивайте слишком много! Вы хотите, чтобы тесто было кусковым и комковатым.

  • Замесите смесь руками в миске, выложите тесто на ровную, слегка посыпанную мукой поверхность.

  • Раскатайте тесто булавкой, добиваясь густой консистенции.(Никто не любит тонкое, мягкое печенье!)

  • Вырежьте из теста кружки с помощью стеклянной банки или формочки для печенья.

  • Положите на противень и дайте им подняться в течение 5-10 минут.

  • Нанесите немного масла на верхнюю часть каждого печенья и запекайте около 10 минут или до золотистой корочки.

Видите? Мы знаем, что у вас были сомнения, но это было легко, а?

Расскажите, какая у вас любимая начинка для печенья или надстройка! Напишите нам в комментариях или зайдите в сообщество Shelf Cooking в Facebook и дайте нам знать!

Ищете более простые рецепты, чтобы попробовать?

Выпекать!

Бисквиты без глютена — What the Fork

Эти легкие и простые бисквиты без глютена представляют собой безглютеновую версию печенья моей мамы.Они маслянистые, слоеные и пушистые — все, что вы хотите в рецепте печенья без глютена! Вы никогда не сможете сказать, что это печенье безглютеновое!

прикрепите этот рецепт к своей доске рецептов без глютена

Моя мама всегда делала лучшее печенье. Они слоеные, немного хрустят на дне, и у них восхитительный вкус.

Нет, это не южное печенье. Мы жители Новой Англии, так что южного печенья здесь не найти. Но это не разочаровывает.

Однако, когда несколько лет назад моя мама отказалась от глютена, она перестала делать это печенье. По сути, она нас наказывала. Просто шучу.

Она действительно перестала их делать, только не для того, чтобы нас наказать. Я просто немного драматичен … В наши дни она иногда делает свою обычную версию их для нас, едоков глютена, и она использует коробочную смесь без глютена, чтобы делать печенье для себя и моего мужа.

Но, поскольку Адам очень скучал по обычным печеньям моей мамы, я начала использовать ее рецепт, чтобы делать их без глютена.

Ключевые ингредиенты для этих безглютеновых печений
  • Универсальная безглютеновая мука (без ксантановой камеди при использовании Bob’s Red Mill 1: 1)
  • Морская соль мелкого помола
  • Масло, нарезанное кубиками и ХОЛОДНОЕ
Необходимое оборудование

Как приготовить печенье без глютена

Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.

Шаг 2. Нарезать масло вилкой или ножом для теста.

Шаг 3. Добавьте молоко, пока оно не смешается. Сформируйте из теста шар.

Шаг 4. Раскатать тесто до желаемой толщины. (примерно от 1 1/2 до 2 дюймов)

Шаг 5. Используйте 2-дюймовый нож для вырезания печенья, чтобы вырезать печенье.

Шаг 6. Поместите печенье на несмазанный противень и поставьте в холодильник на 30 минут перед выпечкой. Выпекать 12-15 минут или до готовности.

Примечание. Вы можете приготовить тесто заранее и поставить его в холодильник до готовности.

Один из ключей к хорошему безглютеновому печенью — правильное дозирование муки. Технически я знаю, что должен взвешивать муку, но на самом деле у меня нет цифровых кухонных весов, поэтому я использую мерные стаканы.

Плюс, согласно моему опросу читателей, вы, ребята, похоже, используете много разных смесей муки, поэтому давать измерения по весу было бы бессмысленно, если вы не использовали мою точную смесь муки (см. Ниже, какой я использую).

Перед тем, как отмерить муку для любого рецепта, я быстро размешиваю ее. Затем я переложу муку в мерный стакан и выравниваю ее прямым краем, например, тыльной стороной ножа или ручкой ложки, которую я черпал.

Таким образом, я не использую слишком много муки. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЛИШКОМ МУКИ СДЕЛАЕТ ЭТО ПЕЧЕНЬЕ ПЛОТНОЕ.

Я должен сказать, что у меня были лучшие результаты с этим безглютеновым печеньем, когда я использовал свою универсальную муку из коричневого риса без глютена.Я пробовала их со смесями из белой рисовой муки, и они не так хороши.

Белая рисовая мука тяжелее коричневой рисовой муки и делает печенье немного тяжелее и плотнее, даже если вы правильно отмеряли муку.

Еще один ключ к прекрасному расслоению этого печенья — охлаждение теста после того, как вы его разрежете. Вырезав все печенье, я кладу его на противень и ставлю весь лист в холодильник на 30 минут перед выпечкой.Я добавил это в примечания к рецепту, так как это новый и улучшенный шаг!

Это безглютеновое печенье отлично подходит в качестве хлеба к обеду, но я не меньше люблю их на завтрак. Я люблю согревать их небольшим количеством масла и меда или джема. Вкусные.

Они также очень хорошо замораживаются, поэтому, если у вас есть дополнительные продукты, положите их в морозильную камеру, а затем разогрейте их, завернув в алюминиевую фольгу и нагрея в духовке.

Еще одна разновидность этого печенья, которая может вам понравиться, — это пахта без глютена.Они точно не разочаруют! Хотите печенье и подливку без глютена? Попробуйте с ними! У меня также есть отличный рецепт колбасы, с которой можно приготовить сэндвич с печеньем без глютена!

Итак, ребята, вы можете избавиться от упакованных безглютеновых бисквитных смесей прямо сейчас (кхм… мама…) и попробовать этот рецепт. Это просто, а результаты отличные! Если вам нужен рецепт печенья без глютена, посмотрите мой клубничный пирог без глютена — я использую этот базовый рецепт и добавляю немного больше молока. Они такие же фантастические!

(щелкните здесь, чтобы получить мой рецепт изумительных булочек на ужин без глютена)

Для безглютенового безмолочного печенья я использую пальмовое масло Nutiva и несладкое кокосовое молоко.Вы также можете прочитать комментарии и посмотреть, что другие пробовали делать эти молочные продукты бесплатными. Наслаждаться!

Бонус — обязательно посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, насколько легко это сделать! Вы также можете посмотреть видео на Facebook, где легко сможете поделиться им с друзьями и семьей!

обязательно подписывайтесь на меня в инстаграмме и хэштеге #whattheforkfoodblog или отметьте @whattheforkfoodblog — мне нравится смотреть, что вы делаете!
Если вам нравится этот рецепт печенья без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Состав

  • 2 стакана универсальной муки без глютена
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 6 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками, холодного
  • 3/4 стакана молока

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  2. В большой миске смешайте муку, ксантановую камедь, соль и разрыхлитель. Используйте кондитерский нож, чтобы нарезать масло в мучной смеси, пока оно не станет напоминать грубую кукурузную муку.
  3. Добавьте молоко, пока оно не смешается. Возможно, вам понадобится еще 1-2 столовые ложки молока, чтобы вся мука была увлажнена. Сформируйте из теста шар и замесите в миске примерно 10 раз.
  4. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до желаемой толщины (печенье не сильно поднимается во время выпечки).Я раскатываю тесто до толщины примерно 1 ½ — 2 дюйма. Используйте 2-дюймовый нож для печенья, чтобы разрезать печенье. При необходимости аккуратно раскатайте тесто.
  5. Выложите печенье на несмазанный противень и поставьте в холодильник на 30 минут (без крышки) перед выпечкой. Вы также можете приготовить тесто на несколько часов раньше времени и оставить его в холодильнике, пока оно не будет готово к выпечке.
  6. После 30 минут охлаждения выпекайте 12-15 минут или до готовности (время приготовления будет зависеть от толщины печенья). Подавать теплым.
  7. Храните остатки в герметичном контейнере или пакете на ночь или в морозильной камере.

Примечания

  • Для достижения наилучших результатов используйте смесь муки из коричневого риса Sharon’s. Используя смесь с белой рисовой мукой, вы получите более плотное печенье.
  • Для еще лучших результатов используйте пахту вместо обычного молока или добавьте 2 чайные ложки белого уксуса в обычное молоко за 5 минут до использования.
  • См. Пост для правильного измерения муки. Избыточное количество муки приведет к получению тяжелого плотного печенья.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ МОЕЙ КОРИЧНЕВОЙ РИСОВОЙ МУКИ
Вы также можете найти этот рецепт печенья без глютена на Food Fanatic.

Big Fat Buttermilk Biscuits — Let’s Dish Recipes

BIG FAT BUTTERMILK BISCUITS — Иногда называемые «печеньем с кошачьей головой», это огромное, пушистое печенье в форме капли просто потрясающе! Идеально подходит для самостоятельного приготовления или в качестве основы для бутербродов на завтрак.

Если вы, как и я, любите золотистое слоеное печенье, то почему бы не сделать все возможное и не приготовить это Big Fat Buttermilk Biscuits.Поверьте, вы не пожалеете!

Это печенье гигантского размера часто называют печеньем с кошачьей головой, особенно на юге, потому что оно почти размером с кошачью голову. Конечно, необязательно делать их такими большими, но почему бы и нет?

Часто это печенье раскатывают и разрезают традиционным способом, но я считаю, что большая часть хлопот, связанных с приготовлением печенья, устраняется, если вы просто делаете капельное печенье вместо раскатанного печенья.

Во-первых, собрать большой шар из теста намного проще, чем раскатывать и разрезать его, и при этом не возникает опасности переутомления теста, что всегда возможно при раскатывании бисквитного теста.

А если вы переборщите с тестом, ваше печенье будет жестким, а не нежным и слоеным.

Если у вас нет под рукой пахты, вы можете легко приготовить замену, добавив несколько столовых ложек уксуса в мерный стакан для жидкости, прежде чем добавлять молоко.

Просто дайте смеси постоять 5-10 минут, прежде чем замешивать ее в тесто. Но это определенно рецепт, в котором вы хотите использовать пахту вместо обычного молока.

Я имею в виду, пахта прямо в названии, так что вы знаете, что это важный ингредиент! Также важно, чтобы ваша пахта и масло были как можно более холодными при приготовлении этого печенья.

Я люблю смазывать печенье топленым маслом, как только оно выходит из духовки. Если мне что-то особенно нравится, я также посыпаю их мелко нарезанной свежей зеленью.

Нам нравится это большое жирное печенье из пахты на завтрак с домашним джемом или в качестве восхитительных бутербродов на завтрак, а также они отлично сочетаются с нашими любимыми супами на ужин. Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы!

Обязательно сохраните этот рецепт большого жирного печенья на пахте на своей любимой доске

Pinterest на потом.

Вот что вам понадобится для приготовления большого жирного пахты

  • Мука
  • Сахар
  • Разрыхлитель
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Масло
  • Пахта
Сливочное масло
  • Пахта
    • Сливочное масло

    Урожайность: 8-12 порций

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 45 минут

    Эти огромные, пушистые, иногда называемые «печеньем с кошачьей головой» дроп-бисквиты просто восхитительны! Идеально подходит для самостоятельного приготовления или в качестве основы для бутербродов на завтрак.

    Ингредиенты

    • 4 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана сахара
    • 2 столовые ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 чайные ложки соли
    • 1/4 стакана холодного масла, нарезанного маленькие кубики
    • 2 стакана холодной пахты
    • Топленое масло для смазывания печенья (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450 градусов. Слегка смажьте большую чугунную сковороду или сковороду 9×13.
    2. Поместите муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в кухонный комбайн и перемешайте.
    3. Добавьте холодное масло и взбивайте, пока смесь не станет консистенции блюда. Продолжайте пульсировать, пока добавляете пахту. (Как вариант, тесто можно перемешать вручную в большой миске. Нарезать масло ножом для теста, затем добавить пахту). Тесто будет немного липким.
    4. Используя большую подпружиненную ложку для мороженого, выкопайте большие порции теста в подготовленную форму (8–12 печенья, в зависимости от размера).Положите тестовые холмики так, чтобы бисквиты касались друг друга.
    5. Выпекайте около 30 минут или до золотистой корочки. Вынуть из духовки и смазать растопленным сливочным маслом. Слегка остудите перед подачей на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 10 Размер порции: 1
    Количество на порцию: калорий: 317 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 17 мг Натрий: 1016 мг Углеводы4: 9075 Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

    Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

    Еще вкуснейшее печенье и булочки

    Хлеб с чесноком и пармезаном на части

    Домашнее тесто обмакивают в масло, зелень и сыр пармезан, а затем запекают в буханке. кастрюля до золотистого цвета. Этот пикантный хлеб станет прекрасным дополнением к любому блюду.

    Получить рецепт

    Приготовить рулетики из морозильной камеры

    Сделайте тесто заранее, затем разморозьте и испеките эти пушистые рулетики в удобное для вас время.

    Получить рецепт

    Бисквиты с чесноком и чеддером

    Это мягкое, нежное печенье наполнено сыром чеддер, чесноком и небольшим количеством чеснока. Их так легко приготовить, что они станут прекрасным дополнением практически к любому блюду.

    Получить рецепт

    Хлеб на части с голубым сыром

    Этот пикантный маслянистый сырный хлеб, сделанный всего из пяти простых ингредиентов, так легко приготовить, и он всегда пользуется успехом!

    Получить рецепт

    Легкие узелки с пармезаном и чесноком

    Охлажденное тесто для печенья скручивают в веревки, затем завязывают узлами и покрывают травами, маслом и сыром пармезан, чтобы создать этот неотразимый и веселый рецепт хлеба.

    Получить рецепт

    Кто отведал его первым: Адаптировано из «Пряной точки зрения»

    .

    No related posts.

    Приготовить

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *