Как приготовить печеночные оладушки: 7 рецептов нежных печёночных оладий

alexxlab
alexxlab
01.08.198216.11.2021

Содержание

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени

Главная » Разное » Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи из говяжьей печени, чтобы получились мягкими и пышными

Здравствуйте!

Что вы сегодня готовите на ужин? Возможно картошку по-французски, а может быть что-то попроще? Предлагаю сегодня долго не думать и пойти в магазин или на рынок прикупить мясо, но необычное. Все таки из него получаются самые вкусные блюда и их больше всего любят мужчины. Согласны? Предлагаю пожарить печеночные оладьи и взять для этого говяжью печень. Именно она приятнее на вкус, нежели чем свиная.

Все рецепты универсальные и могут вполне подойти и для других любых видов печени, к примеру куриной или индейки. В любом случае получится классно. А еще, если сделать пару салатиков и гарнир, то вообще будет круто.

Я подготовила интересную подборку с разными вариациями этого любимого блюда, чтобы вы могли выбрать. Поэтому берите любое описание и готовьте с радостью.

Конечно сразу оговорюсь, что перед приготовлением печень нужно будет пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получился печеночный фарш. Ну, я думаю, вы и сами уже догадались об этом. А после добавляйте нужные составляющие и на выходе вас ждет сочный и смачный итог в форме оладушек или котлеток. Ммм… думаю такие лакомки вы будете жарить чаще после прочтения статьи. Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте манку или овощи и после отписывайтесь ниже, какой вариант на вас произвел больший фурор.

Мягкие и пышные оладьи из говяжьей печени — очень вкусный рецепт

Оладушки из печени во многих семьях считаются диетическим вариантом, но в таком случае, они готовятся преимущественно в духовке. Мне же хочется в первую очередь познакомить вас с другой интерпретацией, которая в принципе известна всем. Жарить будем лепешечки на сковороде. И добьемся того, чтобы лакомства получились не только вкусными, но и конечно же были воздушными и не грубыми.

Для того, чтобы оладьи получились пышными необходимо в говяжий печеночный фарш добавить немножечко крахмала, или же другие составляющие, к примеру отварной рис. А также хорошо идут овощи, такие как золотистый репчатый лук, обжаренный на сковороде и морковка.

Нам понадобится:

  • печень говяжья — 800 г
  • лук репчатый — 1 головка
  • растительное масло без запаха
  • сметана или майонез — 2 ст.л
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • соль и перец
  • мука и крахмал картофельный по 2 ст.л

Этапы:

1. Порежьте на небольшие кусочки печень, это необходимо сделать, чтобы легко и быстро можно было пропустить ее через мясорубку. Хотя можно прибегнуть и к другой хитрости, воспользоваться блендером.

2. Репчатый лук необходимо порезать на кусочки, не нужно его сильно измельчать, и обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Кусочки печени пропустите через мясорубку и вместе с ней обжаренный и остывший лук. Именно в таком виде он не будет чувствоваться.

3. К полученной массе добавьте пару ложечек сметаны или майонеза и разбейте пару куриных яиц.

4. Далее ориентируясь на свой вкус посолите и поперчите. Перемешайте до однородности, и только после этого вносите муку и крахмал. Вновь все размешайте. Оставьте чашку с тестом постоять, отдохнуть 20-30 минут.

Совет! Если нет времени ждать, то можно сразу начинать обжарку.

5. Сковородку раскалите и влейте растительное масло, огонь убавьте на средний и ложкой выливайте массу в виде вот таких лепешек. Обжаривайте каждый оладушек с двух сторон, переворачивайте аккуратно вилочкой или лопаткой.

6. Жарятся они очень быстро, так что не проморгайте, а то появятся пережарки.

7. После того, как все готово подавайте и зовите к столу своих домочадцев. А лучше еще сделать гарнир из гречки или картошки. Приятных открытий!

Печеночники из говяжьей печенки с морковью и луком на сковороде

Этот вариант хорош тем, что вы можете брать абсолютно любую печенку и делать все по этому простому описанию. Вкус у таких оладушек получается нежный и безусловно он порадует всех любителей мясного и того, кто любит блюда посытнее.

Нам понадобится:

  • Говяжья печенка — 0,6 кг
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — пара долек
  • Укроп — по вкусу
  • Мука — 5 ст.л
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Соль и молотый перец
  • Растительное масло

Этапы:

1. Удалите с мяса всю пленку и порубите острым ножом на кусочки. С морковью и репчатым луком поступите точно также. Зелень укропа измельчите.

Овощи и печень режьте непроизвольной формы, это необходимо, чтобы было легче их было после измельчить.

2. Включите блендер и заложите все необходимое в него, печень говядины, очищенные зубчики чеснока, репчатый лук и морковку.

3. После перемалывания внесите соль и перец, размешайте. Добавьте два куриных яйца и рубленную зелень. Затем, чтобы тесто стало гуще внесите муку и вновь все перемешайте.

Кроме этого, с помощью муки оладьи не развалятся на сковородке.

4. Теперь обжаривайте «котлетки» на сковороде с растительным маслом до румяной и красивой корочки с обоих сторон.

5. А после чего подавайте с любым сметанным или чесночным соусом. Удачных впечатлений!

Воздушные оладушки с картофелем и говяжьей печенью

Такого вы еще не ели, точно! Сама недавно узнала про этот великолепный рецептик. Благодаря картошке блюдо получается еще калорийнее и сытнее. Кому-то покажется, что это котлеты, возможно так и есть, каждый их называет по-разному, не суть, главное, чтобы это было вкусно.

Нам понадобится:

  • картошка вареная — 0,5 кг
  • печень говядины — 0,3 кг
  • лук-репка — 1 шт.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • мука пшеничная — 2 ст.л
  • панировочные сухарики без добавок

Этапы:

1. Отварите в подсоленной воде 4-5 штук картошек, очищенных от шкурок. Затем толкушкой разотрите их в пюре. Добавлять больше в массу ничего не нужно!

Печень и очищенный репчатый лук разрежьте ножом на кубики среднего размера. После перемолите мясо с луком в блендере.

2. Как вы уже могли догадаться измельченную массу добавьте в картофельное пюре. Вбейте яйцо и добавьте муку, перемешайте. Присолите.

3. Далее руки смочите в холодной воде и начните формировать колобки, типо котлеток. Обваляйте каждую штучку в панировочных сухарях. А затем поместите заготовки на сковородку с растительным маслом и обжаривайте до золотистости с двух сторон.

4. Подавайте красиво к столу, например положив лакомства на зелень салата. Такие печеночные оладьи хороши как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!

Говяжье оладьи из печени в духовке — получаются нежными

Следующий рецепт создан специально для любителей полезной и здоровой пищи, а также для детей. Он считается диетическим, он таким и является. Кушайте без оглядки, такие печеночники и вы останетесь в полном восторге! К тому же, они еще и с секретом, посмотрите на состав, в нем есть интересный ингредиент — овсяные хлопья.

Нам понадобится:

  • печень телятины свежая — 0,3 кг
  • овсяные хлопья (геркулес) — 30 г
  • соль, перец, кориандр
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло
  • возможно фольга, если нет формы

Этапы:

1. Помойте печень из телятины, уберите все прожилки, пленку. Обсушите. Измельчите в мясорубке или в чашке блендера. К ней добавьте одну луковицу, измельчите ее в блендере или порежьте очень мелко ножом. Посолите и поперчите, для запашистости, если любите присыпьте кориандром.

Затем внесите дробленные овсяные хлопья, накройте салфеткой, чтобы геркулес слегка набух.

2. Тем временем, взбейте отдельно белки до устойчивых пиков и добавьте в полученную массу и перемешайте.

3. Возьмите специальную формочку для кексов и смажьте ее растительным маслом. Если такой нет, то не огорчайтесь, просто застелите противень фольгой и сбрызгните его маслом. Ложечкой распределите угощение и отправьте выпекаться в духовой шкаф.

3. Время выпекания около 30 минут, температура 180-200 градусов.

4. Подавайте пожалуйста с любимым гарниром или же сделайте сметанно-чесночный соус с зеленью. Удачи на кухне!

Как приготовить вкусные печеночные оладушки для детей

Предлагаю взять эту палочку-выручалочку, потому именно этот вариант отличается от предыдущих необыкновенной пышностью и легкостью из-за того, что в них присутствует рис. Все, кто пробует такие оладушки в восхищении, просят добавочки. Поэтому рекомендую и вам его испробовать.

Нам понадобится:

  • печень говяжья — 0,7 кг
  • рис отварной — 1 ст.
  • луковица — 1 шт.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • соль и перец
  • мука — 1,5 ст. л

Этапы:

1. Печень телятины пропустите через насадку со средними отверстиями, в мясорубке, прогоните также и одну очищенную луковицу.

2. В говяжью массу добавьте отварной рис, одно куриное яйцо, плюс муку, посолите и поперчите. Размешайте.

3. В сковородку налейте растительное масло и раскалите ее. После огонь убавьте и выкладывайте аккуратно по одной столовой ложки мясную массу. Жарьте оладьи до готовности.

4. Как только первая сторона лакомства поджарится, сразу переворачивайте на другую. Масло много не наливайте, если что лучше подольете еще. Приятного аппетита!

Вкусные оладьи из говяжьей печени с манкой — рецепт без использования мясорубки

Ну, а теперь секретный рецепт, который отличается от всех предыдущих тем, что в тесто для оладьев добавляется манная крупа. Тем самым они станут мягкими и пушистыми. Выбирайте именно этот вариант приготовления и удивляйте всех.

Важно! Данное блюдо готовится без муки и при этом печень не нужно будет пропускать через мясорубку или блендер. Так что пробуйте это кулинарное творение и берите себе на заметку.

Нам понадобится:

на 4 порции:

  • печени говядины — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • манная крупа — 2 ст.л
  • куриные яйца — 2 шт.
  • растительное масло — 5 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • молотый перец — щепотка

Этапы:

1. Измельчите на мелкие кубики печенку говядины острым ножом. Заранее ее помойте и уберите пленку.

2. Добавьте к массе манку и размешайте, дайте постоять полчаса.

3. Репчатый лук порубите на мелкие кусочки, а морковку натрите на крупной терке. Сделайте обжарку на сковороде с растительным маслом. Как только овощи станут мягкими, снимите с плиты и дайте остыть.

4. Внесите после их в говяжью смесь и перемешайте. Посолите и поперчите. Вбейте два куриных яичка и размешайте ложкой. Масса должна получиться однородной.

5. После этого раскалите сковородку и налейте растительное масло, обжаривайте лепешечки до готовности. А после подавайте их с хорошим настроением.

Время приготовления — примерно 2 минуты на одну порцию (партию).

6. Как видите, оладьи получаются не тонкими, за счет манной крупы — воздушными. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи со сливками (сметаной)

Ну и еще один кулинарный шедевр, который был выставлен на канале ютуб, берите этот супер-пупер способ запекания и снимайте пробу. Делитесь потом своими впечатлениями или замечаниями. А также все ли получилось, и была ли полезна данная информация.

Вот такие разнообразные рецепты печеночных оладьев мы с вами сегодня рассмотрели. Какой вы выбрали? Каким получился итог? Надеюсь очень вкусным и красивым, а близкие уплетали, что за уши не оттянуть.

Удачного дня и отличного настроения. Не забывайте ставить классы и добавляться в группы в социальных сетях. Пока-пока.

С уважением, Екатерина

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные оладьи из говяжьей печени — это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с любыми гарнирами. Готовить оладьи достаточно легко. Для этого необходимо подготовить фарш из печени и овощей, после чего быстро обжарить оладушки на разогретой сковороде.

Печенка является довольно полезным продуктом, содержащим железо и полезные микроэлементы. Тем не менее, в жареном виде печень может получиться довольно жерской. Оладьи же из печени, напротив, получаются сочными и нежными. Попробуйте, приготовить оладьи из печени по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Калорийность

Калории
177 ккал

Белки
15.1 г

Жиры
9.7 г

Углеводы
8.8 г


Приготовление
  • Шаг 1

    Нарезаем одну луковицу кубиками, морковку натираем на терке. Чеснок рубик ножом.

  • Шаг 2

    В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Добавляем чеснок и морковь и жарим все вместе, пока морковка не станет мягкой.

  • Шаг 3

    Говяжью печень промываем и очищаем от пленок. Измельчаем печень при помощи мясорубки или блендера. Также перекручиваем и нашу зажарку из лука и морковки.

  • Шаг 4

    В полученную массу разбиваем одно яйцо и засыпаем 3.5 ст. ложки муки. Добавляем чайную ложку соли.

  • Шаг 5

    Тщательно перемешиваем печеночный фарш. По консистенции он должен напоминать хорошую густую сметану. Если фарш жидковатый, просто добавьте больше муки.

  • Шаг 6

    Разогреваем сковороду с растительным маслом. При помощи столовой ложки выкладываем печеночный фарш и формируем оладьи.

  • Шаг 7

    Обжариваем оладьи с двух сторон до готовности. Сильно зажаривать печенку не нужно, тогда она будет мягкой и сочной.

  • Шаг 8

    Готовые оладьи выкладываем на тарелку и подаем к столу. Благодаря овощам печеночные оладьи получаются сочными и нежными. Они отлично сочетаются с разными гарнирами и нравятся даже детям. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости
  • Чтобы печенка была мягкой и вкусной, ее нужно предварительно промыть, удалить все пленки, после чего измельчить. Овощи, которые можно добавить прямо в фарш, также помогут сделать оладьи еще сочнее.

  • Чтобы печеночные оладьи получились пышнее, в них можно добавить немножко (около 1/2 ч. ложки) соды. Также некоторые хозяйки предпочитают вместо муки добавлять в фарш пару ложек манной крупы.

Печеночные оладьи из говяжьей печени, рецепты чтобы получились мягкими и пышными

Сегодня пишу про печеночные оладьи для тех, кто не любит печень. Уверена, что после приготовления этих рецептов, ваши предпочтения поменяются! Забудьте про гамбургеры и чипсы! Ешьте полезную, простую и вкусную еду.

О пользе этого субпродукта, говорят его легкоусвояемые и диетические свойства, его рекомендуют детям, кормящим мамам и тем, кто на диете. Он богат витаминами, минеральными веществами и аминокислотами, хорошим холестерином, жирными кислотами. Среди прочих продуктов, его рекомендуют для повышения гемоглобина.

Вариантов и способов готовки этих, ну очень вкусных лепешек так много, что легче перечислить с чем их не жарят. Пышные на сковороде, воздушные в духовке, диетические на пару (калорийность 126 ккал /100 гр.), нежные в мультиварке — они всегда получаются мягкие и сочные. Затратив минимум продуктов и времени, можно приготовить быстрый ужин или встретить неожиданных гостей.

Содержание статьи

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, чтобы были мягкими

Готовить эту полезную еду очень просто и быстро, из самых простых продуктов. Так как, вкус готового блюда зависит от главного ингредиента, выбираем только качественный, свежий, охлажденный субпродукт, с однородным светло-коричневым или бордовым цветом и специфическим запахом.

Ингредиенты:

  • субпродукт — 300 г
  • рис — 2 ст. л.
  • яйца перепелиные — 4 шт.
  • мука — 2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • масло — для жарки

Процесс приготовления:

Берём свежезамороженную печень, моем. С поверхности снимаем тонкую пленку, внутри вырезаем все желчные протоки. Нарезаем на кусочки и измельчаем мясорубкой или блендером. Получается довольно густая масса.

Белые рисовый зернышки отвариваем до полной готовности в подсоленной воде, охлаждаем. Чтобы не нарваться на китайский рис, покупайте, выращенный в южных регионах России.

Измельченную печеночную массу соединяем с отварным рисом, яйцами. Яйца, можно брать куриные, просто на момент готовки у меня оказались только перепелиные.

Ингредиенты смешиваем и для связки, добавляем муку. Солим по вкусу, перчим. Ещё раз хорошо размешаем, до разбавления всех комочков и оставляем на 10-15 минут.

В сковороде растапливаем 2 ст. л. топленого сливочного масла. Ложкой выкладываем кружочки смеси и обжариваем до готовности с двух сторон. На дразнящий запах, домашние начинают заглядывать на кухню.

Вот такие сочные, мягкие, лакомые лепехи получились. Горячими, прямо со сковороды, кладем на кусок черного хлеба и наслаждаемся потрясающим вкусом. Обязательно попробуйте этот рецепт, возможно он станет вашим фирменным!

Пышные оладьи из говяжьей печени по супер рецепту

Начнем мы естественно с разбора продуктов для данного блюда. Здесь все элементарно — никаких дорогих добавок, а самые обычные ингредиенты, которые уверенна, есть всегда и в каждом доме.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень — кусочек 300-500 гр.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт. (небольшой) или половинка от большой головки;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Сода — щепотка;
  • Мука — с полстакана;
  • Растительное масло — для жарки.

Процесс приготовления:

Итак, в первую очередь нам нужно подготовить печень. Промойте ее под проточной холодной водой и просушите, используя бумажное полотенце. Затем удалите пленочку и порежьте на крупные куски. Сразу подготовьте репчатый лук — избавьте его от шелухи и разрежьте на 4 части.

Печень можно использовать и замороженную. Тогда достаньте ее заранее и разморозьте естественным путем, но немного не до конца. Так вам будет удобнее избавиться от пленочек!

Теперь эти два подготовленных ингредиента измельчите в мясорубке. Так же можно использовать и блендер.

Далее в общую чашу вбейте сырое яйцо, добавьте соль и перец. Также введите соду и муку. Хорошо перемешайте продукты между собой. У вас должно получиться не жидкое, но и не слишком густое тесто.

Самое время ставить на огонь сковороду. Налейте в нее небольшое количество растительного масла и расколите. Далее выставите средний огонь и аккуратно, используя столовую ложку, выкладывайте печеночное тесто в виде кружков на сковороду.

Обжаривайте с одной стороны минут 5-7, не больше. Затем переверните изделия и обжаривайте их с другой стороны тоже в течение 5 минут. Готовые котлетки переложите в красивое блюдце и немного остудите.

Рецепт приготовления оладьев из куриной печени на сковороде

С одним рецептом разобрались, самое время разобрать ещё один вариант приготовления. Будем готовить оладушки из куриной печени. Получаются они очень нежными и вкусными, а приготовление не займет много времени. Заготавливаем необходимые ингредиенты, их идёт не так много и можно приступать.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 1 кг.
  • Репчатый лук — 400 гр.
  • Мука — 500 мл.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль, пере молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

Приготовление оладушек мы будем начинать с заготовки всех необходимых ингредиентов. Для начала промоем куриную печень. Репчатый лук зачистим от шелухи и тоже промоем. Теперь два этих продукта пропустим через мясорубку. Желательно использовать насадку с меньшим отверстием.

Теперь когда печеночная масса пропущена займемся дальнейшим её приготовлением. Добавим в неё одно яйцо, просеянную муку, соль и молотый перец. Всё тщательно перемешаем, избегаем момента образования мучных комочков.

Можно приступать к жарке изделий. Для данного процесса у нас уже всё подготовлено. Осталось только нагреть сковороду с растительным маслом, и можно смело начинать жарку.

Выкладывать оладушки из печени мы будем при помощи столовой ложки, или же воспользуемся половником меньшего размера.

Жарить изделия необходимо при среднем огне. На жарку каждой стороны уходит от 3 минут. Оладушки из куриной печени готовятся гораздо быстрее. Значит и время приготовления значительно сокращается.

Куриная печень довольно нежный продукт, и этот факт очень положительно сказывается на самом блюде. Думаю попробовав мясные лепешки Вы сами сможете это оценить.

 

Печеночники из говяжьей печенки с морковью и луком на сковороде

Этот вариант хорош тем, что вы можете брать абсолютно любую печенку и делать все по этому простому описанию. Вкус у таких оладушек получается нежный и безусловно он порадует всех любителей мясного и того, кто любит блюда посытнее.

Ингредиенты:

  • Говяжья печенка — 0,6 кг
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — пара долек
  • Укроп — по вкусу
  • Мука — 5 ст.л
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Соль и молотый перец
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

Удалите с мяса всю пленку и порубите острым ножом на кусочки. С морковью и репчатым луком поступите точно также. Зелень укропа измельчите.

Овощи и печень режьте непроизвольной формы, это необходимо, чтобы было легче их было после измельчить.

Включите блендер и заложите все необходимое в него, печень говядины, очищенные зубчики чеснока, репчатый лук и морковку.

После перемалывания внесите соль и перец, размешайте. Добавьте два куриных яйца и рубленную зелень. Затем, чтобы тесто стало гуще внесите муку и вновь все перемешайте.

Кроме этого, с помощью муки оладьи не развалятся на сковородке.

Теперь обжаривайте «котлетки» на сковороде с растительным маслом до румяной и красивой корочки с обоих сторон.

А после чего подавайте с любым сметанным или чесночным соусом. Удачных впечатлений!

Видео, как сделать оладьи с гречкой и печенкой в мультиварке

Вот иногда обидно бывает: есть мультиварка, а как приготовить в ней пампушечки не знаем. Это видео поможет вам. Рецепт даётся на куриную печень, но это не принципиально.

Ингредиенты:

  • 500 г субпродукта
  • 1 стакан отваренной крупы
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовых ложки пшеничной муки
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • растительное масло

Процесс приготовления:

Пышные оладьи из печенки с морковью, луком, чесноком

Очень питательные, аппетитные оладьи придутся по вкусу всей семье. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием вашего привычного рациона. Вам может показаться, что печеночные оладьи, это блюдо будничного стола, но на самом деле они могут стать, прекрасной закуской на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Печенка куриная — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Мука — 6 ст. ложек
  • Соль — щепотка
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

Лук нарубите кубиками, а морковь натрите соломкой на средней терке. На сухой сковороде с добавлением воды притушите минут 7-10. Куриную печень и овощи измельчите в кухонном комбайне или через мясорубку.

К получившемуся фаршу добавьте специи и взбитые яйца, смешайте. Насыпьте муку, перемешайте до однородной массы.

В раскаленную сковороду с растительным маслом выложите печеночную массу столовой ложкой. Обжаривайте с двух сторон до красивой коричневой корочки. Приятного аппетита вам!

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манной крупой. Вкус готовой закуски от этого не ухудшится.

Ингредиенты:

  • говяжья печень 500-600 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • лук 1 головка
  • крупа манная 5 ст. ложек
  • соль и перец по вкусу

Процесс приготовления: 

Первым делом печень тщательно моется проточной холодной водой. Далее с мясного субпродукта снимается пленка, и нарезается небольшими кусками. Печень необходимо превратить в однородный густой фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку.

В получившуюся массу сначала добавляется куриное яйцо, а после тщательного вымешивания – манка и соль по вкусу. В качестве специй можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Также отлично подходит для такого блюда смесь молотых перцев.

Так как в состав теста входит манная крупа, то после замешивания оно должно настояться 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел разбухнуть и связать все компоненты.

Выкладывать тесто глубокой ложкой в раскаленное растительное масло. Тогда оладьи не прилипнут к сковороде.Жарятся до золотистости с обеих сторон.

Для удаления лишнего масла блюдо выкладывается на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать печеночные оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

Пошаговый процесс приготовления оладий для детей в духовке

Диетический вариант для людей, следящих за своим весом или придерживающихся правил здорового питания. Готовятся они в духовке, благодаря чему можно избежать добавления жира, процесса обжарки – все вкусно, но максимально полезно!

Ингредиенты:

  • Печень – 300 г
  • Овсяные хлопья дробленные – 30 г (¼ стакана)
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Кориандр молотый – ½ ч.л.
  • Белок 1 яйца

Процесс приготовления:

Главный ингредиент промыть, удалить пленки, прожилки, измельчить блендером или мясорубкой. Лук очистить, очень-очень мелко нашинковать или также пропустить через мясорубку. Соединить с другими компонентами, перемешать.

Накрыть пищевой пленкой, настоять 20-30 минут до набухания овсяных хлопьев. Белок взбиваем со щепотью соли до устойчивых пиков, добавляем к фаршу, смешиваем.

Смазываем форму для капкейков растительным маслом, наливаем в углубления тесто (также можно использовать обычный противень, застеленный пергаментной бумагой, выливая тесто ложкой на небольшом расстоянии).

Выпекаем при 200 градусах 10-12 минут в предварительно разогретой духовке. Подаем с соусом из обезжиренного йогурта.

Вот такие разнообразные рецепты печеночных оладьев мы с вами сегодня рассмотрели. Какой вы выбрали? Каким получился итог? Надеюсь очень вкусным и красивым, а близкие уплетали, что за уши не оттянуть.

Удачного дня и отличного настроения. Не забывайте ставить классы и добавляться в группы в социальных сетях. Пока-пока.

 

 

 

 

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Говяжья печень – простой и доступный субпродукт, но далеко не все любят его, ведь зачастую в готовом блюде чувствуется специфический вкус и аромат. Печеночные оладьи из говяжьей печени – вкусное и сытное блюдо, которое оценят все любители этого субпродукта. Готовятся они довольно просто из самых доступных ингредиентов.

Оладьи печеночные нежные

Вашему вниманию предлагается очень простой рецепт приготовления печеночных оладий. Гурманы высоко оценят их сочный и нежный вкус. Да и времени для приготовления нужно совсем немного.

Время готовки – 40 минут.

Порции – 4–5 шт.

  • Репчатый лук почистите и нашинкуйте маленькими кубиками. Обжарьте его на сковородке с разогретым маслом до легкого зарумянивания.

  • Почистите морковку. Измельчите ее на терке со средними или крупными отверстиями. Поместите морковь на сковородку к луку и жарьте в течение 4–5 минут до размягчения.

  • Хорошо промойте под проточной водой печень, предварительно удалив пленку и все желчные протоки.

  • В чашу кухонного комбайна или блендера поместите порезанную на небольшие кусочки печень, жаренные морковь с луком. Добавьте в чашу яйцо, указанное в рецепте количество крахмала и муки. Налейте в чашу молоко, положите майонез, посыпьте солью и перцем.

  • Содержимое чаши измельчите до однородного состояния. Комочков быть не должно. Тесто ваше получилось консистенции сметаны.

  • Разогрейте в сковородке растительное масло. Тесто выкладывайте на сковородку с помощью столовой ложки. Огонь под сковородкой сделайте небольшим.

  • Оладьи обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.


Ваше блюдо готово. Можно подавать на стол. Кушайте на здоровье!

Печеночные оладьи из говяжьей печени в духовке

Этот рецепт предназначен для тех, кто хочет порадовать своих близких сытной и необычной едой.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 500 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 75 г.
  • Рис отварной – 1 ст.
  • Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала необходимо подготовить говяжью печень для выпечки оладий. Печень очищаем от пленки и желчных протоков и тщательно промываем под проточной водой. Кладем ее в отдельную миску и заливаем молоком.
  2. Вымачиваем печень в молоке в течение двух часов. При этом удалится горечь и специфический привкус, печень станет более мягкой, что придаст большую нежность оладьям.
  3. Очищаем от шелухи репчатый лук и режем его на крупные кусочки. На мясорубку перекручиваем вымоченную и нарезанную на кусочки печень вместе с нашинкованным луком.
  4. Рис отвариваем до готовности, охлаждаем его, добавляем к печеночному фаршу и все хорошо перемешиваем.
  5. Яйцо разделяем на желток и белок. Добавляем в фарш только желток.
  6. Затем фарш посыпаем солью и добавляем специи по своему вкусу и усмотрению.
  7. Насыпаем в печеночный фарш необходимое количество пшеничной муки и вымешиваем до однородности.
  8. В отдельной емкости миксером взбиваем белки и небольшими порциями добавляем к фаршу, продолжая аккуратно фарш перемешивать.
  9. Противень застилаем пергаментной бумагой. Столовой ложкой выкладываем на него тесто в виде небольших оладушек, оставляя между ними промежутки. Разогреваем до 250 градусов духовку и помещаем в нее противень с оладьями на 10 минут. Готовые оладьи немного охлаждаем.

Ваше блюдо готово. Накладывайте в тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Вкусные печеночники с морковью и луком

Этот рецепт предназначен для тех, кто любит блюда из печени. Вашему вниманию предлагается очень вкусное сочетание печеночных оладий с морковью. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 600 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Укроп по вкусу.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Соль по вкусу.
  • Черный перец по вкусу.
  • Растительное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Говяжью печень помойте, удалите пленки и желчные протоки и разрежьте на средние кусочки.
  2. Репчатый лук и морковь почистите от кожуры, помойте и также разрежьте на небольшие кусочки. Помойте и мелко нашинкуйте зелень укропа.
  3. Нарезанные продукты измельчите в чаше блендера или кухонного комбайна.
  4. В полученный фарш вбейте яйца. Для придания пикантных ноток блюду добавьте измельченный чеснок. Насыпьте необходимое количество муки. Посолите фарш и добавьте нашинкованную зелень. Фарш хорошо перемешайте.
  5. Полученное тесто должно быть густым и иметь зернистую текстуру.
  6. Разогрейте сковородку, налив в нее растительное масло.
  7. С помощью столовой ложки на горячую сковородку накладывайте тесто в форме небольших оладий.
  8. Жарьте печеночники на небольшом огне в течение 4–6 минут с обеих сторон до золотистого цвета. На стол подавайте в горячем виде, полив их сметаной.

Приятного аппетита!

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Из всех существующих способов готовки печеночных оладий вашему вниманию предоставляется рецепт, проверенный временем. К тому же он всегда выручит вас, когда надо быстро накормить своих близких.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 400 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 4 ст. л.
  • Сметана – 30 г.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Печень для нашего блюда берем свежую или охлажденную. Из замороженной печени так вкусно не получится. С куска печени удаляем пленку и желчные протоки. Чтобы легче было снимать пленку, руки обмакнем в соль. Порежем печень на средние кусочки.
  2. Печень измельчаем с помощью блендера, мясорубки или кухонного комбайна, как вам лучше нравится. Поместим полученный фарш в отдельную миску.
  3. В стакан или кружку разбиваем одно яйцо и взбиваем его венчиком. Взбитое яйцо выливаем в миску к фаршу и хорошо перемешиваем.
  4. Добавляем к фаршу сметану с любым процентом жирности и еще раз перемешиваем.
  5. Также насыпаем в фарш указанное количество просеянной на сито муки, сыплем соль и черный перец. По своему вкусу можете всыпать и другие свежие или сухие приправы. Все тесто размешиваем до однородного состояния.
  6. Хорошо разогреваем на плите сковородку, налив в нее достаточно подсолнечного масла. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на горячую сковородку. На небольшом огне жарим оладьи до румяного цвета.
  7. Затем переворачивайте на другой бок и также жарьте до зарумянивания. Если во время обжаривания оладьи теряют форму, добавьте в тесто еще одно яйцо и немного муки.
  8. Готовые оладьи выкладываем на плоское блюдо, застелив его бумажными салфетками, чтобы удалить лишнее масло. Перекладываем оладьи в другую чистую тарелку и подаем на стол.

Кушать оладьи можно и теплыми, и холодными. Кормите своих близких.

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой и салом

По данному рецепту вы можете приготовить вкусные оладьи из печени для детей и подростков, которые обычно не признают это полезное блюдо. Им понравится. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 300 г.
  • Манная крупа – 50 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Свежее сало – 150 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Печень хорошо промыть холодной водой и тщательно удалить пленки и желчные протоки.
  2. Репчатый лук почистить и нашинковать на крупные кусочки.
  3. Печень и лук измельчить в чаше блендера или кухонного комбайна до однородного состояния.
  4. Свежее свиное сало порезать на маленькие кусочки, добавить в чашу блендера и еще раз измельчить.
  5. В полученный печеночный фарш вбить куриные яйца, посолить его и добавить черный молотый перец. Фарш перемешать и попробовать на вкус, откорректировав его по своему усмотрению.
  6. Добавить в фарш указанное количество манной крупы, которая является загустителем теста. Полученное тесто должно 30 минут постоять.
  7. По своему желанию можно добавить в тесто измельченную зелень укропа, петрушки и зеленого лука.
  8. Разогреть на огне сковородку с добавлением растительного масла и столовой ложкой выкладывать на нее оладьи.
  9. Оладьи жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать оладьи на стол, полив их сметаной.

Приятного аппетита!

Мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени — 8 очень вкусных рецепта

И снова здравствуйте! На связи автор блога Татьяна.

Сегодня пишу про печеночные оладьи для тех, кто не любит печень. Уверена, что после приготовления этих рецептов, ваши предпочтения поменяются! Забудьте про гамбургеры и чипсы! Ешьте полезную, простую и вкусную еду.

О пользе этого субпродукта, говорят его легкоусвояемые и диетические свойства, его рекомендуют детям, кормящим мамам и тем, кто на диете. Он богат витаминами, минеральными веществами и аминокислотами, хорошим холестерином, жирными кислотами. Среди прочих продуктов, его рекомендуют для повышения гемоглобина.

Вариантов и способов готовки этих, ну очень вкусных лепешек так много, что легче перечислить с чем их не жарят. Пышные на сковороде, воздушные в духовке, диетические на пару (калорийность 126 ккал /100 гр.), нежные в мультиварке — они всегда получаются мягкие и сочные. Затратив минимум продуктов и времени, можно приготовить быстрый ужин или встретить неожиданных гостей.

По теме «Оладьи», на блоге уже было написано ранее. И если, вам не случалось просыпаться от запаха свежеиспеченного хлеба и звука поющего самовара, просто загляните сюда.

Ну очень вкусные и мягкие оладьи из говяжьей печени

Содержание статьи

Как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, чтобы были мягкими

Готовить эту полезную еду очень просто и быстро, из самых простых продуктов. Так как, вкус готового блюда зависит от главного ингредиента, выбираем только качественный, свежий, охлажденный субпродукт, с однородным светло-коричневым или бордовым цветом и специфическим запахом.

Для приготовления вкусных нежных оладий нам понадобятся:

  • субпродукт — 300 г
  • рис — 2 ст. л.
  • яйца перепелиные — 4 шт.
  • мука — 2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • масло — для жарки

1.Берём свежезамороженную печень, моем. С поверхности снимаем тонкую пленку, внутри вырезаем все желчные протоки. Нарезаем на кусочки и измельчаем мясорубкой или блендером. Получается довольно густая масса.

2. Белые рисовый зернышки отвариваем до полной готовности в подсоленной воде, охлаждаем. Чтобы не нарваться на китайский рис, покупайте, выращенный в южных регионах России.

3. Измельченную печеночную массу соединяем с отварным рисом, яйцами. Яйца, можно брать куриные, просто на момент готовки у меня оказались только перепелиные.

4. Ингредиенты смешиваем и для связки, добавляем муку. Солим по вкусу, перчим. Ещё раз хорошо размешаем, до разбавления всех комочков и оставляем на 10-15 минут.

5. В сковороде растапливаем 2 ст. л. топленого сливочного масла. Ложкой выкладываем кружочки смеси и обжариваем до готовности с двух сторон. На дразнящий запах, домашние начинают заглядывать на кухню.

6. Вот такие сочные, мягкие, лакомые лепехи получились. Горячими, прямо со сковороды, кладем на кусок черного хлеба и наслаждаемся потрясающим вкусом. Обязательно попробуйте этот рецепт, возможно он станет вашим фирменным!

Классический рецепт оладий из печени с морковью и луком

Приготовление этого варианта можно назвать классикой. Он очень прост, с ним справится молодая хозяюшка.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г телячьей печенки
  • 3 перепелиных яйца
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковь
  •  2 ст. л. манной крупы
  • 1/2 ч. л. соли
  • сушеный чеснок — по вкусу
  • масло — для жарки

Приготовление:

1.Очищенный от пленки и различных жилок субпродукт перекручиваем через мясорубку.

2. Чистим сочную морковь. Быстро и просто натираем на терке. Я предпочитаю на мелкой, так она получается очень нежной, впоследствии практически растворяется, оставляя свой приятный необычный вкус.

3. Репчатый лук в очень тонкую соломку, быстро, нежно и без слез, измельчает моя помощница по кухне — немецкая мультирезка Гигант. Кстати, не рекламирую, но рекомендую. От лука, также, как и от морковки, в готовых печеночниках останутся только вкусовые ощущения.

4. Для обжарки овощей достаточно 1 ст. л. оливкового масла и 3-4 минуты времени. Обжаренную овощную смесь остужаем. Я всегда делаю этой смеси побольше, потому что на этой стадии, она «пробуется» и порядочно убывает. Перед этим невозможно устоять! Нежная сладкая морковь обжаренная с луком… Мммм… вкуснотища!

5. Соединяем все ингредиенты, кроме манки, и хорошенько смешиваем.

6. Последний ингредиент — сухая манная крупа (обойдемся без муки). Все размешиваем и даём ей 20 минут для набухания.

7. Всё отлично! В горячем масле на равномерном огне обжариваем печеночные оладьи, до золотистой корочки.

8. Все готово! Вы только посмотрите, какие они пышные, аппетитные и потрясающе вкусные. Из подготовленных продуктов у меня получилось 11 штук.

9. И последний штрих — украшаем колечками свежего огурца. Подаём на стол, кушаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Вкуснейшие оладьи из печени говядины с картошкой и молоком (пошаговый рецепт)

Поразительно! В этом рецепте наряду с молоком, печеночники можно сделать на кефире, а картошку заменить кабачками, но в любом случае они получатся очень вкусными.

Этот вариант приготовления аналогичен вышеописанным, только немного поменяем состав продуктов. Нам понадобятся:

  • 200 г печенки говядины
  • 1 большая картофелина
  • 1/2 стакана молока
  • 1 большой луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 1-2 ст. л. муки
  • соль, перец
  • растительное масло для обжарки

Готовим на раз-два-три.

  1. На раз — субпродукт, картошку и лук пропускаем через мясорубку.
  2. На два — все продукты смешиваем, солим и перчим по вкусу.
  3. На три — печеночные лепешечки обжариваем на сковороде, в небольшом количестве масла.

Быстро приготовили, ещё быстрее съели, потому что очень вкусно!

Видео, как сделать оладьи с гречкой и печенкой в мультиварке

Вот иногда обидно бывает: есть мультиварка, а как приготовить в ней пампушечки не знаем. Это видео поможет вам. Рецепт даётся на куриную печень, но это не принципиально.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г субпродукта
  • 1 стакан отваренной крупы
  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовых ложки пшеничной муки
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • растительное масло

Готовить в мультиварке очень легко и займет совсем немного времени. Вам понравится этот вариант приготовления.

Печеночные оладушки с льняной муки

Хотите не только вкусный, но и полезный завтрак? Используйте уникальный диетический продукт — льняную муку, она, насыщая организм, не прибавляет калорий.

Муку можно купить готовую, я делаю её сама, из семян в кофемолке. Есть одна интересная фишка: если помол сделать не очень мелким, то в оладьях семя льна будет прикольно похрустывать.

Для приготовления пышных оладий готовим простые бюджетные продукты:

  • печень телячья — 300 г
  • мука льняная — 3-4 ст. л.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • сметана — 1 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • масло оливковое — 1 ст. л.
  1. В миске смешиваем печеночное пюре с остальными ингредиентами до однородной массы, оставляем на 15-20 минут.
  2. Жарим на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
  3. Оладьи подаем со сметаной и различными соусами (можно сладкими).

Воздушные печеночные пампушки в духовке

Готовим вкуснейшие диетические оладьи с овсяными хлопьями.

Ингредиенты:
  • 300 г телячьего субпродукта
  • 30 г овсяный хлопьев
  • 1 средняя луковица
  • 1/2 ч. л. кориандра
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло

Из этого набора продуктов получился выход — 12 штук по 28 грамм. Время запекания составило 10-12 минут, при 200 градусах.

Если вам необходимо приготовить блюдо для большой компании, например, на 1 кг печени, соответственно увеличивайте пропорционально количество всех остальных ингредиентов.

К готовым оладушкам подаем нежный соус с зеленью. В 200 г обезжиренного йогурта добавляем 1-2 зубчика чеснока, чайную ложку жидкого мёда, по 0,5 ч. л. горчицы и лимонного сока, перец и соль по вкусу, мелко рубленную зелень (петрушка, укроп, кинза). Соус получается низкокалорийный, отлично сочетается с нашим ингредиентом.

Печеночники с манкой для детей, ну очень вкусный рецепт

Такие оладьи из печени — замечательный вариант детского меню. Они получаются настолько нежными и мягкими, что просто тают во рту. Попробуйте этот рецепт, ваши детки будут в восторге!

Такие оладушки с манкой можно приготовить двумя способами: на пару либо обжарить на сковороде.

Ингредиенты:
  • 300 г печёнки
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковь
  • 1 ст. л. сахара
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • молоко
Приготовление:

Шаг 1. В манку вливаем молоко и оставляем для разбухания.

Шаг 2. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 3. Овощи пассируем на растительном масле в сковороде, затем выкладываем кусочки нарезанной печени. Кладем соль, сахар и тушим всё вместе под крышкой до готовности.

 

Шаг 4. Готовую печеночно-овощную смесь взбиваем в блендере до нежной однородной кашицы. Остужаем.

Шаг 5. Подготовленную массу соединяем с набухшей манкой, тщательно вымешиваем. Осталось сформировать оладушки, при этом учитываем, что полученная масса у нас практически готова.

Шаг 6. Обжариваем на сковороде с антипригарным покрытие по 1 минуте с каждой стороны до образования румяной корочки, которая очень нравится детям. Главное не передержать, иначе она станет жесткой. Выкладываем и с удовольствием замечаем, как печеночники потихоньку исчезают с тарелки.

Нежные лепешечки из печени в сметанном соусе

Быстро, просто, вкусно! Приготовьте нежный соус, он придаст блюду новый интересный вкус.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500 г
  • яйцо — 3 шт.
  • сметана (йогурт) — 250 г
  • молоко — 50 г
  • мука — 100 г муки (5 ст. л.)
  • соль, перец — по вкусу
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • масло топленое сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Печень промываем, освобождаем от пленки и желчных протоков.
  2. Измельчаем с помощью блендера.
  3. Выкладываем в большую миску, солим и перчим.
  4. Добавляем молоко, яйца. Смешиваем.
  5. Всыпаем муку и размешиваем до однородности. Оставляем на 10 минут.
  6. Обжариваем на разогретой сковороде в топленом сливочном масле.
  7. Для приготовления соуса для оладий используем свежую сметану хорошего качества, любой жирности.
  8. В миску со сметаной кладём меленько рубленный чеснок и зелень. Сметанный соус замечательно оттеняет вкус печени, при этом он полезнее майонеза.
  9. Кушаем оладушки, макая в соус и, запиваем горячим сладким чаем!

На этом все! Друзья, если вам понравились рецепты сохраняйте в закладках и делитесь с друзьями в социальных сетях. А если у вас есть свои фирменные, пожалуйста пишите в комментариях.

Автор публикации
0 Комментарии: 586Публикации: 485Регистрация: 04-09-2015

Печеночные оладьи — рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта печеночных оладий)

Печеночные оладьи 4.4

Как приготовить самые вкусные печеночные оладьи? Я расскажу, как сделать их мягкими, нежными и пышными. Вы точно измените свое отношение к печени. Смотрите подробный рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2016

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Печеночные оладушки 4.9

Если просто жареную или тушеную печень уже надоело готовить, то я хочу предложить вам классную альтернативу — простой рецепт печеночных оладушек. Очень нежные, сочные и вкусные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Печеночные оладьи в духовке 3.1

Эти оладьи отлично подойдут не только детям, которым жареное на масле еще противопоказано, но и, конечно же, тем, кто избегает жареной пищи. Рецепт очень простой, оладьи получаются нежными и вкусными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.04.2017

Печеночные оладьи из свиной печени 4.4

Необычное приготовления обычных оладьев из печени. Сочные, нежные, тающие во рту печеночные оладьи не оставят равнодушными никого из членов вашей семьи. Таким блюдом даже не стыдно угощать друзей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016

Оладьи из печени индейки 5.0

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Оладьи печеночные нежные 3.9

Вкусное и полезное блюдо. Рецепт приготовления совсем несложный, а в результате вы получите действительно сочные и нежные оладьи. Любители блюд из печени оценят их вкус и скорость приготовления. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.02.2016

Печеночные оладьи с чесноком 4.6

Попробуйте приготовить вкусное и полезное блюдо — печеночные оладьи с чесноком! В этом рецепте вместо муки используются овсяные отруби, что делает печеночные оладьи с чесноком более низкокалорийными! …далее

Добавил: Елена Alex 17.04.2016

Лепешки из печени 4.7

Это очень полезное и вкусное блюдо. Готовится оно достаточно просто. Идеально подходит для людей, следящим за своим рационом. Печень богата огромным количеством витаминов, что добавляет ей ценность. …далее

Добавил: Даша Загальская 14.09.2016

Гречка с печенкой

Если вы любитель печенки, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить гречку с печенкой весьма необычным способом. Такое блюдо обязательно понравится вашей семье. …далее

Добавил: Татьяна Семина 26.08.2017

Оладьи из куриной печени 4.3

Рецепт приготовления оладий из куриной печени. На завтрак или на ужин такое блюдо подойдет как нельзя лучше. …далее

Добавил: Alteredego 27.01.2012

Печеночники с манкой 3.7

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить печеночники с манкой – они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом. …далее

Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

Печеночные оладьи без яиц 4.5

Сочные, полезные и пышные оладьи, которые тают во рту. Они вкусные и мягкие и сразу после жарки, и на второй день. А приготовить их сможет каждый, легко и быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2016

Оладьи из говяжьей печени 1.5

Говяжья печень считается самой полезной, поэтому каждый, кто заботится о своем здоровье, просто обязан знать, как приготовить оладьи из говяжьей печени. Делюсь с вами довольно простым рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 22.05.2017

Оладушки из печени 4.6

Блюда из субпродуктов не только вкусные, но и полезные. Именно поэтому рекомендую вводить их периодически в ежедневное меню. Например, печень готовить совсем несложно, а результат — фантастический. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2016

Рецепт блинов из печенки

Как известно, печень — очень полезный продукт, но, к сожалению, не все любят ее. Приготовленные блины из печенки даже дети едят с удовольствием. Это блюдо понравится всей вашей семье. Попробуйте! …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Диетические печеночные оладьи 5.0

Польза печенки доказана наукой, в ней много полезных витаминов, минералов и железа и почти нет жира. Приготовить диетические печеночные оладьи проще простого, но получается сочно и очень вкусно! …далее

Добавил: Леся Федунова 09.09.2017

Печеночные оладьи с морковью 4.1

Хотите разнообразить рацион? Отличная идея для сытного завтрака – это печеночные оладьи. Получается очень сытно, вкусно, а приготовление невероятно легкое. Их полюбят как детишки, так и взрослые. …далее

Добавил: Josephine91 14.03.2016

Печеночные оладьи без муки 4.7

Не знаю, кто как, а я просто обожаю котлеты из печени! Особенно, такие мягкие, нежные и сочные, как эти.Расскажу, как приготовить печеночные оладьи без муки! Получится не менее вкусно, но более нежно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.03.2016

Печеночные оладьи из говяжьей печени 4.5

Кто любит блюда из говяжьей печени — все сюда! Я вам расскажу, как приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени, вкусные, нежные и очень сочные! Рецепт весьма простой, вам должно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.02.2016

Котлеты из свиной печени 2.5

Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.11.2016

Печеночные оладьи с гречкой 5.0

Грамотно использовать субпродукты на кухне – настоящее искусство. Хотите дополнить свою кулинарную копилку интересным и несложным блюдом? Запоминайте этот классный рецепт и обязательно повторите. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Печеночные оладьи с рисом 5.0

Что же еще можно сделать из печенки? Конечно же, оладьи с рисом! Вкусненький рецепт с применением очень простых ингредиентов. Печень в таком исполнении вы наверняка еще не пробовали. Самое время! …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Печеночные оладьи (классический рецепт)

Печень богата полезными витаминами и минералами, поэтому частенько готовлю разнообразные блюда с ее использованием. Сегодня расскажу о рецепте очень вкусных оладий! …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2018

Печеночные оладьи из куриной печени 4.4

Это — простой и быстрый рецепт для приготовления вкусных оладьей. Такие оладушки отлично подойдут к любому гарниру и нанчинке. А сейчас расскажу, как приготовить печеночные оладьи из куриной печени. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.03.2016

Блинчики из печенки

Приготовив блинчики из печенки, можно сделать и целый торт. Начинкой для такого «печеночника» может стать корейская морковь, салат из плавленных сырков или овощи. Такие блинчики подают со сметаной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.10.2016

Печеночные оладьи с сыром 4.0

Приготовленные с сыром печеночные оладьи получаются необычно нежными, сочными и очень вкусными. Такие оладьи с удовольствием будут уплетать не только взрослые, но и дети. Новый вкус известного блюда ! …далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2016

Печеночные оладьи в мультиварке 4.5

Вкусные и пышные оладьи из печени для семейного обеда или ужина — это великолепное блюдо. А готовятся они в помощнице мультиварке с гораздо меньшим количество масла, нежели на сковороде. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.03.2016

Котлеты из печени с овсяными хлопьями 5.0

Сочные и нежные котлеты из печени будут прекрасным обедом или ужином, достаточно лишь дополнить их салатом из свежих овощей. На самом деле их также можно называть и оладушками. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.03.2018

Печеночные оладьи с кабачком 4.0

Получается неожиданно интересный вкус, если соединить вместе кабачок и печенку. Предлагаю простой в исполнении рецепт печеночных оладьев с кабачком. Приготовить их легко и быстро, получается много. …далее

Добавил: Galina.budanova 06.12.2019

Печеночные оладьи на сметане 3.0

Я всегда люблю баловать своих домашних вкусненьким. Мой ребенок не очень любит печень в оригинальном виде, поэтому я придумываю всякие вкусности из нее. Печеночные оладьи на сметане идеальны. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.02.2018

Печень разных животных содержит преобладание того или иного важного вещества. Например, куриная печень самая диетическая. Говяжья способствует скорейшему восстановлению после болезни благодаря большому содержанию витаминов А и В. Интересно то, что оладьи из печени рекомендуют понемногу добавлять в прикорм для детей от полугода. Вы уже, наверное, хотите узнать, как приготовить вкусные печеночные оладьи. Об этом рассказано в приведённом ниже разделе, где можно найти что-то интересное для готовки на каждый день. Все мы знаем, что делается подобная выпечка просто, поэтому и существует так много разновидностей оладий. В основном вам стоит всего лишь пропустить печень с сопутствующими продуктами через мясорубку — и ваше тесто для блюда уже почти готово! Рецепты лучших оладий из печени стоит изучить повнимательней и потренироваться в их исполнении, чтобы потом быстро вспоминать все необходимые манипуляции. Тогда готовка такого блюда будет только в радость и не займёт много времени.

Оладьи из говяжьей печени — рецепты с морковью, манкой, в духовке и для детей

Оладьи из говяжьей печени – рецепт вкусного блюда, который легко выбрать, имея под рукой богатый список вариантов. Они привлекают не только простотой приготовления, но и ощутимой экономией. Кроме субпродуктов, которые стоят недорого, нужны только мука, яйца и специи. При желании, кладут разные овощи и крупы.

Как приготовить оладьи из печени говяжьей?

Многие хозяйки отказываются от блюд из субпродуктов, а зря, из них, можно приготовить кулинарный шедевр. Даже дети, которые не любят печенку, едят угощение с удовольствием. Оладьи из говяжьей печени — рецепт простой, их можно подавать со сметаной, соусами и разными гарнирами. А майоран, паприка и мускатный орех придадут особую пикантность.

  1. Нежные оладьи из говяжьей печени получатся, если вместо пшеничной муки можно добавить кукурузную, рисовую или гречневую.
  2. Чтобы печень не горчила, ее надо на полчаса залить молоком.
  3. Угощение будет вкуснее, если добавлять обжаренные овощи.
  4. Чтобы тесто стало гуще, его нужно подержать на холоде около получаса.
Печеночные оладьи из говяжьей печени без муки

Печень многие не любят из-за сухости и специфического вкуса, но с помощью специй и круп от него легко избавиться. Многие хозяйки готовят оладьи из печени говяжьей без муки, ее успешно заменяют такие наполнители, как крахмал и гречка. Если оладьи разваливаются при обжаривании, в тесто нужно добавить яйцо.

Ингредиенты:

  • печень – 0,5 кг;
  • гречка отварная – 0,75 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Печень промыть, порезать.
  2. Отварить гречку, остудить.
  3. Перемолоть вареную крупу вместе с печенкой и луком.
  4. Добавить крахмал, яйца и специи, перемешать.
  5. Ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду.
  6. Оладьи из печени говяжьей с луком обжарить с двух сторон по 3-4 минуты.
Оладьи из печени говяжьей с морковью

Красивый оттенок и приятный вкус имеют оладьи из говяжьей печени – рецепт с морковью. Овощ предварительно нужно натереть и слегка обжарить на растительном масле или смешанным пополам со сливочным. Некоторые хозяйки тушат морковь с добавлением воды или запекают в духовке. Из специй подойдут тимьян или орегано.

Ингредиенты:

  • печень – 400 г;
  • морковь – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 40 г;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Морковь натереть, обжарить.
  2. Лук и печенку порезать, перемолоть.
  3. Добавить морковь, муку, яйца, специи, перемешать.
  4. Оладьи из говяжьей печени обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Печень перед приготовлением нужно промыть и промакнуть салфетками, иначе она будет очень скользкой. Для нежности теста можно добавить пару ложек сметаны, а если получилось жидковатым, загустить мукой. Очень пышными получаются оладьи из печени говяжьей с манкой, эта крупа придает особую воздушность.

Ингредиенты:

  • печень – 500 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • масло – 50 г.

Приготовление

  1. Печенку вымыть, снять пленку, порезать.
  2. Вместе с луком перемолоть.
  3. Добавить яйцо, манку, специи, перемешать.
  4. Чтобы получились сочные оладьи из печени говяжьей, смесь нужно настоять 15 минут, чтобы манка набухла.
  5. Выложить на сковороду ложкой.
  6. Обжарить до золотистой корочки.
Оладьи с печени говяжьей с молоком

Нежные печеночные оладьи из говяжьей печени получаются только из свежего продукта. Лучше всего покупать печенку темно-красного цвета, где содержится больше железа. Диетологи отмечают, что это блюдо необходимо тем, кто страдает малокровием. Если же печенка жесткая, ее готовят с молоком. Жарить надо без крышки, чтобы из оладий не вытекала жидкость.

Ингредиенты:

  • печень – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.

Приготовление

  1. Печенку помыть, перемолоть.
  2. Овощи почистить, порезать.
  3. Перебить в блендере, смешать с субпродуктом.
  4. Добавить яйца, специи и молоко, перемешать.
  5. Выложить ложкой на сковороду.
  6. Обжарить до золотистой корочки.
Оладьи из печени говяжьей с кабачками

Ощутимо смягчают жесткость печенки овощи, лучше всего подходят молодые кабачки. Для такого блюда покупают не свиную, а говяжью, в ней больше витаминов В, А и К, магния и железа. Чтобы вкусные печеночные оладьи из говяжьей печени не портил жир, после обжаривания их нужно выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Ингредиенты:

  • кабачки – 400 г;
  • печень – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготовление

  1. Кабачки почистить, натереть, отжать лишнюю жидкость.
  2. Лук и морковь измельчить.
  3. Печенку промыть, порезать.
  4. Субпродукт и овощи перемолоть.
  5. Добавить мелко порубленную зелень, яйца, муку.
  6. Досыпать специи, перемешать.
  7. Выложить на раскаленную сковороду.
  8. Обжарить с двух сторон.
Оладьи из говяжьей печени с майонезом

Отличным дополнением к летним овощным салатам будут оладьи из говяжьей печени с майонезом – рецепт очень известный. Это блюдо в народе получило название «Неженка» — за мягкость и особый вкус. Этот соус помогает размягчить жесткий субпродукт, полученный от немолодого животного. Перед обжариванием стоит дать тесту настояться 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • печенка – 600 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 50 г;
  • мука – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Печенку и лук почистить, порезать, перемолоть.
  2. Добавить майонез, муку, специи и яйца.
  3. Чтобы получились пышные оладьи из печени говяжьей, тесто надо хорошенько вымесить.
  4. Выложить в горячее масло.
  5. Обжарить до готовности.
Оладьи из печени говяжьей с рисом

Этот субпродукт отлично сочетается со многими крупами, мягкие и воздушные получаются оладьи из говяжьей печени с рисом – рецепт, проверенный временем. Пленку нужно обязательно снять, для упрощения задачи, печенку ошпаривают кипятком и сразу опускают в холодную воду. Рис кладут отварной. Чтобы получить вкусные оладьи из печени говяжьей, ингредиенты измельчают блендером.

Ингредиенты:

  • лук – 2 шт.;
  • мука – 30 г;
  • отварной рис – 1 ст.;
  • печенка – 1 кг;
  • яйца – 3 шт.

Приготовление

  1. Рис промыть, отварить, перетереть.
  2. Печенку перемолоть с луком.
  3. Смешать с рисом, яйцами, мукой и специями.
  4. Выложить порционно ложкой.
  5. Обжарить на разогретой сковороде.
Оладьи из говяжьей печени в духовке

Тем, кто не любит жареные блюда, стоит попробовать приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени в духовке. Получится не только намного вкуснее, но и полезнее, а еще сэкономит время, поскольку не нужно будет неотлучно стоять у плиты. Пышность оладьям придадут картофель и овсяные хлопья, а пикантность – плавленый сыр.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • печень – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 200 г;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло – 70 г.

Приготовление

  1. Печень и овощи очистить, порезать.
  2. Хлопья просеять.
  3. Измельчить все ингредиенты блендером.
  4. Добавить специи, вымесить.
  5. Слепить шарики, выложить на противень.
  6. Запекать 20 минут при 200 градусах в разогретой духовке.
Оладьи из печени говяжьей для детей

Печенка – продукт очень полезный для растущего организма, но из-за специфического привкуса малыши неохотно ее едят. Ситуация кардинально меняется, если приготовить печеночные оладьи из говяжьей печени детям по особому рецепту – с добавлением перепелиных яиц. Тесто можно заливать на сковороду в виде разных фигурок, такое блюдо особенно нравится малышам.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • печенка – 700 г;
  • перепелиные яйца – 6 шт.;
  • мука – 100 г.

Приготовление

  1. Печенку промыть, очистить от пленки.
  2. Перемолоть с луком.
  3. Добавить яйца и муку, посолить,вымесить.
  4. Выложить на сковороду ложкой.
  5. Обжарить до золотистого цвета.

 

Печеночные оладьи, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Говяжья печень 1 кг

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Хмели-сунели по вкусу

Куркума по вкусу

Молотый сушеный чеснок по вкусу

Цельнозерновая мука 4 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт приготовления печеночных оладий из говяжьей печени с фото

Наверняка, все очень любят оладьи. И я совершенно уверена, что сладкие оладьи часто готовят в любой семье. Но сейчас я хочу поделиться с вами двумя необычными рецептами, с помощью которых вы сможете самостоятельно нажарить вкуснейших оладий, сделанных из говяжьей печени. Они могут стать и прекрасной закуской, и самостоятельным кушаньем.

Рецепт вкусных печеночных оладий из говяжьей печени с морковью

Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, сковорода, блендер, терка, чеснокодавка, ложка, лопатка.

Ингредиенты
печень600-700 г
мука3 ст. л.
яйца2 шт.
лук1-2 шт.
чеснок1-2 зубочка
морковка1-2 шт.
масло подсолнечника9 ст. л.
Пошаговый рецепт
  1. Порежьте мелкими кубиками 1-2 луковицы. Потрите на крупную терку 1-2 небольшие морковки. Разогрейте в сковороде масло (3-4 ст. ложки) и обжарьте в нем морковь с луком.
  2. Перекрутите на блендере 600-700 г печенки.
  3. Добавьте к ней пшеничную муку (3 ст. ложки), выбейте 2 яйца и выдавите 1 или 2 зубочка чеснока. Перекрутите еще раз.
  4. Готовый лук с морковью тоже добавьте к печени и снова перекрутите.
  5. Раскалите масло (4-5 ст. ложек) в сковороде и выкладывайте в нее печеночную смесь небольшими порциями с помощью ложки.
  6. Обжарьте их на небольшом огне приблизительно по 2 минуты с обеих сторон.
Видео рецепта приготовления оладий из печени с морковкой

Посмотрите это короткое видео, чтобы узнать, как просто и очень быстро сделать печеночные оладьи с добавлением морковки.

Кулинарные рекомендации
  • Вместо блендера для этого рецепта вы можете использовать обычную мясорубку.
  • Чеснок нужно обязательно выдавить через чеснокодавку или пропустить через мясорубку одновременно с печенью.

Рецепт пышных оладий из говяжьей печени с рисом

Приготовление займет примерно 1 час.
Количество калорий: 100 г – 189,5 ккал.
Необходимая утварь: кастрюля, дуршлаг, глубокая миска, сковорода с крышкой, мясорубка, лопатка, ложка, бумажное полотенце.

Ингредиенты
печень700 г
мука1,5 ст. л.
яйца1 шт.
лук1 шт.
рис1/2 стак.
вода500 мл
сольпо вкусу
перец1/2 ч. л.
масло подсолнечника3-5 ст. л.
Пошаговый рецепт
  1. Отварите до полуготовности половину стакана риса в 500 мл воды в течение 6 минут. Перекрутите на мясорубке 700 г печени и 1 небольшую луковицу в одну глубокую емкость.
  2. Вбейте к ним 1 яйцо, добавьте соль по вкусу, половину чайной ложки черного перца и рис.
  3. Теперь высыпьте полторы столовые ложки пшеничной муки и перемешайте смесь.
  4. В сковородке раскалите масло (3-5 ст. ложек) и выкладывайте в нее печеночную смесь ложкой.
  5. На среднем огне обжарьте примерно 2-2,5 минуты одну сторону, а затем под закрытой крышкой вторую сторону тоже обжаривайте 2-2,5 минуты.
  6. Выложите жареные оладьи на бумажное полотенце.
Видео рецепта приготовления оладий из печени с рисом

Чтобы понять, как правильно готовить оладьи по этому рецепту, посмотрите этот пошаговый видеорецепт.

Кулинарные рекомендации
  • Если во время приготовления оладий выступает розовый сок, то обжарьте эту сторону дополнительно в течение 10-15 секунд.
  • Подавайте такие печеночные оладьи со сметанным и чесночно-майонезным соусом.
  • Чтобы удалить излишки жира с оладий, выложите их сразу после обжаривания на бумажное полотенце.

Рекомендуемые рецепты оладий

  • В качестве альтернативы моим рецептам вы можете сделать печеночные оладьи, например, —из свиной печени—.
  • Необычайно сочными и нежными получаются —-оладьи из печени курицы—.
  • Если же вы больше предпочитаете блюда из мяса, то предлагаю приготовить вкуснейшие —куриные оладьи—.
  • Ну а приверженцам овощных блюд рекомендую попробовать сочные —оладьи из кабачков—.

Я предложила вам два рецепта, полностью отличающиеся друг от друга. Предлагаю попробовать оба и написать в комментариях, какой из них понравился больше.

Печеночные оладьи — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Из всех оладий печеночные дают больше всего железа организму. Принцип их приготовления такой же, как у любых других — сделать тесто, быстро пожарить с обеих сторон на сковороде и все готово! Вкуснее всего получается, если жарить печеночные оладьи на топленом масле, а для подачи сметана просто необходима.

Печеночные оладьи (этап 1)

Печень куриная 500 г


Куриную печень нужно промыть и удалить пленки. Для измельчения используйте блендер или мясорубку.


Печеночные оладьи (этап 2)


Добавьте яйца, сметану и соль. Измельчите все вместе до однородности.


Печеночные оладьи (этап 3)

Петрушка сушеная 1 ч.л.


Добавьте муку и сушеную зелень. Все перемешайте до однородности.


Печеночные оладьи (этап 4)



Должно получиться достаточно густое тесто сметанной консистенции.


Печеночные оладьи (этап 5)


Разогретую сковороду смажьте маслом (вкуснее всего получается именно с топленым) и выкладывайте тесто с помощью столовой ложки.


Печеночные оладьи (этап 6)



Жарьте с обеих сторон на среднем огне до золотистого оттенка.


Печеночные оладьи (этап 7)



Подавать оладьи лучше в горячем виде, со сметаной.



Печеночные оладьи

Домашние печеночные оладьи готовятся просто и быстро. С учетом того, что куриная печень всегда есть в продаже, оладьи из куриной печени могут стать «дежурным» блюдом на ужин, особенно если нет много времени на готовку. По большому счету, приготовить небольшие блинчики из измельченной куриной печени не сложнее чем, из обычного жидкого теста или овощной мякоти.

Рецепт печеночных оладий мало отличается от таких же, приготовленных из муки оладий. Отличие – полужидкое тесто готовится из измельченной до состояния пюре куриной печени и, возможно, состав и количество специй может сильно отличаться. Жареные печеночные блинчики прекрасно сочетаются с жареным луком, шкварками, различными соусами.

Принято считать, что оладьи это толстые и мягкие жареные в масле лепешки из муки. Преимущественно, это блюдо славянских кухонь, хотя их близкие родственники блины распространены по всему миру. Из куриной и говяжьей печени часто жарят блинчики, это хороший ингредиент для полужидкого «теста». Мы иногда готовим печеночный торт. В основном, когда ждем гостей – это, хотя и сложное блюдо, но как холодная закуска оно бесподобно.

Куриная печень – продукт доступный и полезный. Были времена, когда купить килограмм куриной печени было невозможно, куры продавались только в виде тушек, и крайне редко по частям. Полезность куриной печени, в первую очередь, состоит в большом количестве полезных веществ и витаминов. Ее можно жарить, варить тушить, готовить прекрасный паштет из куриной печени и т. д. Кроме того, она не требует значительной термообработки и всегда остается мягкой и нежной.

Как выбрать куриную печень.

Не стоит покупать замороженный продукт, всегда есть в продаже свежий и охлажденный, покупайте на один раз. Обязательно проверьте все кусочки перед готовкой – могут оставаться желчные протоки и участки, поврежденные желчью – их надо обязательно удалить.

Рецепт печеночных оладий включает в себя куриную печень, связующие компоненты – яйца и муку, специи. Жарить блинчику лучше не в масле, а на смазанной салом или растительным жиром почти сухой сковородке. Оладьи из куриной печени достаточно тонкие, поэтому время обжаривания очень небольшое – буквально 2-3 мин с каждой стороны. За это время они успевают прожариться и подрумяниться.

Печеночные оладьи из говяжьей печени с манкой

Кто придумал готовить оладьи из печени

Традиционно разного рода блины и оладьи относят именно к русской кухне, хотя их прототипы встречаются в меню многих стран мира. Такая распространенность этих блюд на просторах нашей Родины объясняется доступностью продуктов, из которых они делаются. Ведь, если углубиться в историю, то мы вспомним, что блинчики и оладушки изначально готовили из простой ржаной муки, яиц и молока. Сегодня в тесто добавляют картофель, морковь, кабачок, тыкву, различные крупы или, как в нашем варианте, печень. Сказать же, кто именно придумал рецет печеночных оладьев с манкой, который мы используем сегодня, конечно, невозможно, скорее всего, их изначальная рецептура являлась результатом эксперимента какой-нибудь обычной русской хозяйки.

Ингредиенты на печеночные оладьи

Печеночные оладьи, рецепт с фото которых ХозОбоз представляет вашему вниманию, потребует от вас самый минимальный список продуктов. Нам необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 говяжья печень;
  • 4 куриных яйца;
  • 4 столовых ложки муки;
  • 2 столовых ложки манной крупы;
  • 1 большая луковица;
  • Соль и черный перец — по вкусу;
  • Растительное масло – 2 столовых ложки (для жарки).
  • Также в сезон желательно использовать небольшой пучок любой зелени, любители острого могут добавить в фарш головку-другую чеснока, красный перчик.

Как приготовить печеночные оладьи с манной мукой

Печеночные оладьи, рецепт которых крайне прост, готовятся всего лишь в несколько этапов:

  1. Печень хорошо промываем, очищаем от пленок и нарезаем ее поперек на небольшие кусочки. Если при этом будут попадаться прожилки, от них также необходимо избавиться;

    Подготовьте печень: хорошо промойте и нарежьте кусками, вырезая жилки

  2. Перекручиваем печенку через мясорубку. Счастливые обладательницы блендера с чашей могут воспользоваться своим электроприбором;

    Перекрутите печнь в фарш, используя мясорубку или блендер

  3. Очень мелко шинкуем лук. Способ нарезки гарантирует нашим оладушкам сочность, однако, если вы не планируете их прижаривать, лучше перемолоть лук через мясорубку, иначе есть риск, что его кусочки останутся сыроватыми;

    Репчатый лук нарежьте как можно мельче либо так же измельчите блендером

  4. В миске взбиваем яйцо с солью и перцем;

    Взбейте в миске яйцо с солью

  5. Смешиваем все ингредиенты: печень, яйца, манку, лук. В последнюю очередь добавляем муку, чтобы проконтролировать консистенцию теста – она должно быть схожей с густой сметаной. При необходимости добавьте еще немного муки; Как же делать печеночные оладьи на сковороде? Ложкой выкладывайте «тесто» на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте оладьи с каждой стороны примерно по 3 минуты. Допускается и очень легкое обжаривание, ведь, по сути, говяжью печень можно употреблять даже в сыром виде;

    Сформируйте оладьи из печеночного теста. Разложите их на сковороду и обжарьте с каждой стороны по 3 минуты.

  6. Подавать наши вкусные оладьи из печенки можно с любыми овощами – капустой брокколи, кабачками. Уместно использовать и готовую мексиканскую смесь, и привычный нам рис, гречку, макароны, картофельное пюре.

    Подавайте печеночные оладьи с овощами

К слову сказать, куриные печеночные оладьи рецепт имеют схожий с тем, что мы привели выше.

Варианты приготовления

Печеночные оладьи (рецепт из говядины) имеют множество вариантов приготовления, и если обычный способ вам поднадоест, используйте различные добавки:

  • Печеночные оладьи с морковью рецепт имеют тот же, что и от ХозОбоза, но готовят их, добавляя в тесто 2-3 протертых моркови;
  • Печеночные куриные оладьи особенно хороши с добавлением рисовой крупы. Чтобы приготовить печеночные оладьи с рисом, предварительно отварите крупу и просто добавить ее в тесто;
  • Как сделать печеночные оладьи, которые обладают нежным сливочным вкусом? Очень просто – используйте при их приготовлении примерно 150 гр. натертого на терке сыра.

Польза печеночных оладьев

Печеночные оладьи имеют калорийность достаточно низкую, могут использоваться и в диетическом, и в лечебном меню, но при условии, что в этом случае мы будем их не жарить, а тушить, да еще и откажемся от специй, перца. При этом 100 гр. говяжьей печени содержат норму таких жизненно необходимых для организма веществ, как витамины B, E, K, PP, D, A, C, а также железо, цинк, медь, хром. Эти элементы присутствуют в говяжьей печенке в легкоусваиваемом виде, что гарантирует быстрое насыщение всем необходимым для здоровья.

Ну а если вы дополните свое блюдо овощами, крупами, приготовив, например, печеночные оладьи с морковью, кабачком, рисом, то и вовсе извлечете для себя максимальную пользу. Куриные печеночные оладьи, кстати, также полезны при анемии, к тому же невероятно богаты витамином B12. Вот вы и узнали, как готовить печеночные оладьи. Наверняка такие изделия понравятся и вашим деткам, ведь они имеет насыщенный вкус, обладают аппетитной корочкой. Оладьи из говяжей печенки, фото которых перед вами, отличаются приятным внешним видом и простотой приготовления. Освоив такие оладушки, вам наверняка захочется баловать ими своих любимых как можно чаще.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Оладьи из печени — Оладьи от 1001 ЕДА

Печень – продукт, который в вареном или жареном виде любят далеко не все из-за его специфического вкуса. В прочем, многим, в том числе и мне, он нравится. Существует множество блюд из печени, некоторые из них сложные, некоторые простые. Мой рецепт очень прост и под силу даже тем, кто способен приготовить только яичницу.

Печень – это как раз тот продукт, который стоит научиться готовить, ведь он очень полезен. Как и любое другое мясо, печень богата белком, только белок ее особенный – железопротеин. Название свое он получил из-за того, что на 15 % состоит из железа – элемента, который необходим нашему организму для образования кровяных телец. По этой причине печень очень полезна женщинам, детям, будущим мамочкам, спортсменам и тем, кто занимается тяжелым физическим трудом.

Ученые древности считали, что для излечения болезней органной природы больному нужно съедать блюдо именно из того органа, который у него болит. Так, сердечникам рекомендовали коровьи, свиные или птичьи сердца, людям с больными почками – почки и так далее. Хотя это кажется суеверием, но в случае с печенью действует безотказно! В печени содержится большое количество тиамина – вещества, активно выводящего из организма токсины и вредные соединения. Как известно, печень человека часто разрушается под действием токсинов (вредные привычки, плохая экология), поэтому дополнительная порция тиамина ей будет очень полезна.

Если вы не знаете, какую именно печень выбрать для приготовления оладушек, то выбирайте куриную или индюшачью – не ошибетесь. Говяжья и свиная печень – на любителя, сильно горчит. Чтобы убрать горечь, ее обычно вымачивают в молоке. Печень необходима тем, у кого пониженный гемоглобин, но только говяжья.

Чтобы приготовить печеночные оладьи, вам понадобится:

печень – 400 г
яйцо – 1 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
мука – 3 ст.л.
масло растительное – 3 ст.л.
соль – по вкусу
чеснок толченый – 1 зуб.

Как приготовить печеночные оладьи:

1. Чистим все овощи. Лук и чеснок очень мелко нарезаем, а морковку нарезаем небольшими кусками, как получится. Чеснок и лук кладем в разогретую сковороду и обжариваем в масле на небольшом огне в течение 5 минут.
2. Моем и слегка подсушиваем печень, разрезаем ее на куски. Удаляем всю пленку, сосуды и протоки. После этого измельчаем ее блендером или пропускаем через мясорубку. Морковь тоже измельчаем, смешиваем ее с печенью.
3. К печенке добавляем чеснок и лук, также добавляем муку, перец и соль, хорошо все перемешиваем, чтобы масса стала однородной.
4. В хорошо разогретое на сковороде растительное масло выкладываем печеночное тесто, формируя округлые оладушки. Обжариваем их по 3-4 минут с каждой стороны.

Готовые оладушки можно украсить зеленью, подавать со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Печеночные оладьи

x

Печень это не только отличный источник белка и железа, но и замечательный продукт для полета кулинарной фантазии. Сегодня мы предлагаем вам насладиться нежными оладушками из куриной печени.

Шаги

Лук режем на большие куски и отправляем в блендер, измельчаем. С печени удаляем прожилки и добавляем в блендер к луку, измельчаем. Перекладываем смесь в миску.

Яйцо также взбиваем в блендере и затем отправляем в миску к смеси. В получившийся фарш добавляем три столовых ложки овсяных отрубей, все солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Даем фаршу настояться 15-20 минут, чтобы отруби в нем разбухли и взяли в себя лишнюю влагу. Затем вновь перемешиваем и начинаем печь оладушки на хорошо разогретой сковороде (рекомендую это делать на сковороде со специальным покрытием без масла, чтобы сэкономить калорий и жиры).
Столовой ложкой выкладываем будущие оладушки на сковороду, оставляя между ними зазор примерно в 0,5 см, чтобы они не слиплись.

Переворачиваем наши печеночные оладушки примерно через минуту, когда фарш становится светлее, и затем жарим еще минуту на второй стороне. Подавать с белым соусом из йогурта или обезжиренной сметаны и зелени (можно добавить немного мелко тертого соленого огурчика).

Отзывы о рецепте

Пока нет озывов об этом рецепте, используйте форму ниже, чтобы оставить первый отзыв!

Войдите, чтобы оставить отзыв

далее

Нежное рыбное суфле

назад

Цыпленок табака

Какие самые вкусные печеночные оладьи: рецепт из куриной печени

Знаете ли вы, как в домашних условиях следует готовить печеночные оладьи? Рецепт из куриной печени будет представлен вашему вниманию в материалах данной статьи. Воспользовавшись им, вы сделаете очень вкусные и питательные изделия, которые отлично подойдут к любому семейному столу.

Печеночные оладьи: рецепт из куриной печени

Наверняка многие хозяйки знают, что печеночные оладушки можно готовить как из говяжьего, так и из куриного субпродукта. Однако следует отметить, что последний компонент подходит для таких изделий более всего. Это связано с тем, что из куриной печени оладьи получаются намного нежнее, мягче и вкуснее. Чтобы убедиться в этом, попробуем сделать их самостоятельно.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать вкусные печеночные оладьи? Рецепт из куриной печени требует применения следующих компонентов:

  • луковица сладкая – 1 большая головка;
  • печень куриная мороженая – около 800 г;
  • яйцо сырое крупное – 1 шт.;
  • мука просеянная – примерно 3 столовых ложки;
  • специи – по вкусу;
  • молоко цельное – около 30 мл для теста и 1 стакан для вымачивания продукта;
  • подсолнечное масло – использовать для жарки.

Приготовление основы

Как делать печеночные оладьи? Рецепт из куриной печени требует пошаговой обработки всех ингредиентов. Субпродукт полностью размораживают, моют, очищают от прожилок и пленок, а затем выкладывают в миску и заливают молоком. В таком виде печень выдерживают на протяжении получаса. После этого ее вынимают и измельчают в кашицу при помощи блендера. В точности так же поступают и с головкой лука. Затем два ингредиента соединяют, сдабривают специями, а также добавляют к ним сырое взбитое яйцо, цельное молоко и просеянную муку. Перемешав ингредиенты, получают довольно вязкую печеночную основу.

Жарка на сковороде

Куриные печеночные оладьи следует жарить на толстостенной сковороде. В ней сильно разогревают растительное масло, а затем выкладывают ранее замешанное тесто (при помощи большой ложки).

После того как оладушки покраснеют с двух сторон, их перекладывают на тарелку, а в сотейник помещают новую партию изделий.

Подаем к столу вкусное и ароматное блюдо

Обжарив все оладьи, их сразу же преподносят к столу. Дополнительно к ним делают чесночный соус. Для этого смешивают натертый твердый сыр, жирный майонез и рубленую зелень. В завершение к ингредиентам добавляют натертые зубки чеснока. Также к сформированному блюду преподносят кусочки серого хлеба.

Печеночные оладьи с грибной начинкой

Полезный и простой в приготовлении рецепт печеночных оладий подойдет как для праздника, так и для обычного дня. Начинка для печеночных оладий может быть любой. Приготовим овощную начинку с грибами и сметаной. Для этого рецепта можно использовать не только говяжью печень, но также свинину и куриную печень. Куриная печень делает блины мягче.

Готовка: 40 минут

Порций: 6

Состав

Для блинов:

  • Печень говяжья (свиная или куриная) — 600 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Крахмал картофельный — 2 ст.
  • Масло растительное — 2 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец — 1 щепотка

Для начинки:

  • Масло растительное — 1 столовая ложка.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Морковь — 1 шт. (150 г)
  • Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
  • Сметана — 2 ст.
  • Соль — 1 щепотка

Проезд

  1. Грибы нарезать небольшими кусочками.
  2. Обжарить грибы на растительном масле до полного испарения жидкости.
  3. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.
  4. Когда грибы подрумянятся, добавить овощи. Жарить все вместе под крышкой 7-8 минут.
  5. Снимите начинку для блинов с огня и остудите.
  6. Добавить сметану к овощам и грибам, слегка посолить и перемешать.
  7. По возможности очистить печень от жилок и перепонок, порезать на кусочки для блендера или мясорубки.
  8. Перемешайте печень блендером в течение 1-2 минут. Выложите печеночную массу в глубокую посуду.
  9. Добавьте яйца, соль, крахмал и растительное масло в ту же чашу блендера. Смешайте все вместе в течение 20 секунд.
  10. Смешать яично-крахмальную массу с печеночной.
  11. По желанию можно добавить смесь перцев или черного молотого перца.
  12. Нагрейте сковороду на среднем огне. На сухую сковороду налить 1 половник печеночной массы и распределить по всей поверхности.Обжаривайте блин 1-2 минуты.
  13. Переверните блин. Обжаривайте еще 1 минуту. Таким же образом обжариваем и оставшиеся оладьи (у меня получилось 6 штук).
  14. Готовый блин выложить на доску, положить на край 1-2 столовые ложки грибной начинки и завернуть блин в рулет.
  15. Сложите булочки друг на друга и украсьте блюдо свежей зеленью.

Закуска очень вкусная как в теплой, так и в холодной воде.

Приятного аппетита!

Также нравится

Блинчики с грибной начинкой

Картофель с грибами — одно из моих любимых сочетаний! В сегодняшнем рецепте я расскажу, что у нас получилось из картофеля и грибов.Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты Для блинов-блинов: Картофель — 1 кг. Яйца — 2 шт. Лампочка …

Печеночный пирог с яблочно-грибной начинкой

Печеночный пирог с грибами — вкусная холодная закуска к праздничному столу. Особенно мягкими получаются оладьи из куриной печени с тертыми яблоками. Начинка из жареных грибов, лука и моркови со слоем майонеза и чеснока дополняет панча …

Печень грибов

Идеальный рецепт грибной печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Блинчики с начинкой

Рецепт идеальных блинов с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Начинка для блинов

Очень простой рецепт начинки, который подойдет к любым пикантным блинам. Прекрасно сочетается с блинами из кабачков. Сделайте оладьи с начинкой из свеклы и грибов, съешьте порцию, и вам непременно понадобится добавка.Готовим с удовольствием и приятного аппетита! Ingredi …

Блинчики с печеночной колбасой

Рецепт идеальных оладий с печеночной колбасой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блинчики с грибами

Рецепт идеальных грибных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блинчики с грибами

Рецепт идеальных грибных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Печень с грибами и тыквой

Нежная печень индейки, приготовленная с грибами и тыквой. Очень вкусно! Приготовление: 30 мин. Порции: 5 Ингредиенты Печень индейки (или другая печень) — 800 г Грибы — 400 г Тыква — 300 г Лук — 1 шт. Масло растительное — 50 мл Сливки — 200 мл Соль Перец лавровый лист Dir …

Сковорода для грибов и печени

Рецепт идеальной лепешки с грибами и печенкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Грибы с начинкой

Идеальный рецепт грибов с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Грибная начинка

Невероятно вкусная грибная начинка — идеально подходит для пирогов, пирогов, пельменей и т. Д. Вы можете добавлять ее в супы или рагу в качестве заправки или подавать это грибное блюдо как гарнир. Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Шампиньоны — 400 г Лук белый средний — 1 шт.Ga …

Сырные оладьи с начинкой

Рецепт идеальных сырников с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сытные блины с начинкой

Рецепт идеальных сытных блинов с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Блины с лососем

Идеальные оладьи с начинкой из лосося. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Комментарии к теме «Печеночные оладьи с грибной начинкой»

Рецепт русского печеночного торта — Momsdish

Этот рецепт русского печеночного торта прямо из семейной кулинарной книги. Он насыщенный, декадентский и неожиданно вкусный. Попробуйте и удивитесь!

Если вы когда-нибудь были в гостях на славянской свадьбе, то наверняка видели русский печеночный пирог. Если нет, то это одна из самых неожиданно вкусных закусок в украинской и русской культуре.Хотя куриная печень не является очень распространенной едой в США, славянские народы всегда готовили из нее и любят ощутить ее богатство и глубину вкуса. Обязательно попробуйте, если вы хотите поесть аутентично и любите приключения!

Те из вас, кто любит паштет, точно так же полюбят печеночный пирог. Возможно, вам больше понравится печеночный пирог, если вы цените вкус паштета, но не любите его сырую текстуру. Есть что-то настолько увлекательное в том, как хрустящие блинчики с печенью дополняют майонез с травами…

Где купить куриную печень

Прежде всего, давайте поговорим о том, где можно найти куриную печень.Если вы раньше с ними не готовили, вам может быть интересно, легко ли вам их найти. К счастью для вас, большинство продуктовых магазинов продают их замороженными или в мясных прилавках. Если вы не можете найти их там, сходите в местный мясной магазин или в европейский специализированный магазин. Обычно они очень доступны по цене и всегда в наличии!

Как приготовить русский печеночный торт

Для приготовления русского печеночного пирога требуется всего несколько ингредиентов и несколько простых шагов. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем начать.

  • Очистите куриную печень : Промойте куриную печень в раковине под холодной водой и с помощью острого ножа удалите излишки соединительной ткани (белые или розовые мышечные волокна). Затем взбейте печень в блендере или кухонном комбайне, пока она не станет мелкой текстуры.
  • Приправить печень : В блендер добавить сметану, яйцо, соль, перец и муку. Взбейте смесь до однородного состояния.
  • Жарить блинчики с печенью : На сковороде, предварительно нагретой с маслом на среднем огне, влейте тонкий слой смеси из печени.Обжарьте каждую сторону до золотисто-коричневого цвета, откладывая их в один слой. Дайте блинам остыть при комнатной температуре.
  • Приготовьте майонез с травами : В отдельной миске смешайте прессованный чеснок, укроп и майонез.
  • Соберите печеночный торт : Положите креп на сервировочную тарелку. Затем нанесите сверху слой майонеза. Чередуйте слой крепа со слоем майонеза, повторяя, пока у вас не закончатся крепы.
  • Охладите торт : Накройте печеночный пирог полиэтиленовой пленкой или поместите его в герметичный контейнер для пирога.Перед подачей на стол поставьте его в холодильник не менее чем на час. Нарежьте и наслаждайтесь!

Советы и приемы

Здесь вы найдете несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить самый настоящий русский печеночный пирог.

  • Тщательно очистите и обрежьте куриную печень. Чтобы куриная печень не стала горькой или жесткой, промойте ее под прохладной водой перед приготовлением. Кроме того, обязательно используйте острый нож, чтобы обрезать соединительную ткань.
  • Обжарить блинчики до золотистого цвета.Обжарка блинов не только улучшит вкус торта, но и поможет ему сохранить структуру. Всего пара минут с обеих сторон поможет!
  • Используйте свежие травы. Не используйте сушеные продукты, поскольку свежий укроп имеет решающее значение, когда дело доходит до аромата. Он также так хорошо дополняет богатство печени.

Сервировка русского печеночного торта

Русский печеночный торт обычно подают в качестве закуски во время праздников, дней рождения и свадеб.Вы можете подавать его в виде кусочков торта как есть или на блюде вместе со свежими ломтиками багета. Если вы не устраиваете вечеринку, кусок печеночного торта можно заменить везде, где вы подавали протеин. Печень не только очень полезна для здоровья, но и хорошо сочетается с большинством гарниров (особенно с картофельным пюре или гречкой с грибами).

Хранение остатков

Если вы хотите хранить остатки на пару дней или заморозить пару ломтиков на черный день, вы найдете здесь все полезные советы по хранению.

  • Холодильник : Если вы планируете съесть оставшийся печеночный пирог в течение 3 дней, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это не только предотвратит впитывание остаточного запаха в холодильнике, но и предотвратит его высыхание.
  • Морозильник : Если вы не собираетесь доедать печеночный пирог в течение трех дней, заморозьте его на потом. Для этого поместите отдельные ломтики в полиэтиленовые пакеты и храните их в морозильной камере до 3 месяцев.Чтобы разморозить, просто поместите кусок в мешке в холодильник на ночь.

FAQ

Как долго печеночный пирог хранится в холодильнике?

Печеночный пирог хранится в холодильнике до трех дней.

Можно ли заморозить печеночный пирог?

Да, вы можете заморозить живой пирог. Он будет оставаться свежим до 3 месяцев, и его можно разморозить, чтобы в последний момент приготовить быстрый протеин.

Где я могу найти куриную печень?

Куриную печень можно найти в большинстве продуктовых магазинов.Обычно вы найдете их замороженными или за прилавком мясника. Если вам сложно их найти, вы всегда можете пойти в специализированный европейский продуктовый магазин.

Почему мой печеночный пирог получился таким сухим?

Ваш печеночный пирог, вероятно, получился сухим, если вы не использовали достаточно майонеза, намазанного между слоями, или если вы слишком долго жарили блины.

Другие славянские закуски

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Этот рецепт торта из русской слоеной печени прямо из семейной кулинарной книги.Он насыщенный, декадентский и неожиданно вкусный. Попробуйте и удивитесь!

Пищевая ценность

Рецепт русского печеночного торта

Количество на порцию

калорий 398 калорий, состоящих из жиров 333

% дневной нормы *

жира 37 г 57% %

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 19 г

Мононенасыщенные жиры 10 г

Холестерин 230 мг 77%

Натрий 873 мг16

Натрий 873 мг 16

36% 873 мг16 36% Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 11 г 22%

Витамин A 65372

Витамин C 65372

12 мг 15%

Кальций 28 мг 3%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Блинчики из куриной печени пошагово. Нежные оладьи из куриной печени

Воздушные оладьи из печени — единственный способ накормить мою маленькую «неохотную» полезную пищу. Сколько уже было сказано, пересказано, что вкусно. Сколько аргументов приводится, что это полезно. А какая гора сладостей обещана после обеда. Однако принцесса наотрез отказалась есть печень. Пришлось снова «изобретать велосипед». Но старания и кулинарные уловки были вознаграждены сторицей.Очень впечатляющая гора выпечки исчезла с блюда в геометрической прогрессии. Поэтому делюсь беспроблемной кулинарной инструкцией, по которой вы будете бесконечно, без зазрения совести, приготовить нежные печеночные оладьи из куриной печени. Рецепт элементарный, а результат всегда вкусный!

Нежные, мягкие оладьи из куриной печени


Состав:

Приготовление оладий из мягкой печени со сметаной из куриной печени (пошаговый рецепт):

Такое тесто удобно замешивать в блендере.Очищенный лук разрезать на 4-6 частей. Поместите в миску. Молоть.

Нет блендера? Твердые ингредиенты перекрутите через мясорубку. А затем соединить со взбитым яйцом, сметаной. Добавить муку и специи, размешать.

Добавьте соль, молотый перец, перец. Вбить куриное яйцо.

Взбить до однородной массы.

Приготовьте куриную печень.Вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы залить водой. Убрать жировые отложения, пленки. Внимательно ищите зеленоватые следы желчи. От такой печени лучше отказаться, поскольку она имеет ярко выраженный горький вкус. Даже небольшой укус может испортить весь блин. Печень разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера). Отправляем в блендер для получения луковой и яичной массы.

Добавьте сметану.

Измельчить до однородной массы. Если вы измельчаете пищу на мясорубке, используйте решетку с как можно меньшими отверстиями, чтобы получить нежную консистенцию блинов.В печеночную массу всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте лопаткой / блендером до получения однородной массы. Тесто будет не таким густым, как для традиционных оладий. Зато выпечка будет лучше, получится невероятно мягкой. Хотите испечь высокие оладьи? Добавьте еще муки.

Выпекать блины на горячем растительном масле. Выложить на сковороду печеночное тесто столовой ложкой. Он слегка растечется, но в процессе выпекания кусочки немного приподнимутся.Варить на слабом огне по 2-3 минуты с двух сторон. Не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы в масло не капал конденсат.

Сначала переложите поджаренные блины на бумажные полотенца. Бумага впитает остатки жира с поверхности для выпечки. Подавать, посыпав зеленым луком, петрушкой и укропом.

Блины с печенью и овощами с кефиром


Необходимые продукты:

куриная печень — 1 кг картофель средний — 2 клубня
морковь крупная — 1 шт. лук (желтый / белый) лук (средний) — 2 головки
кефир любой жирности — 200-250 мл отборные куриные яйца — 3-4 шт.
манная крупа — 100 г. мука пшеничная высшего сорта — 100-150 г
соль — 1 ч. (вкус) перец черный молотый — щепотка
растительное масло — для жарки несколько перьев зеленого лука — для сервировки
сода пищевая — 1 ч.

Способ приготовления:

Вымойте и почистите картофель. Нарезать небольшими кубиками. Картофель сделает выпечку более сытной, приглушит характерный вкус печени.

Снимите кожицу и с моркови. Разрезать на несколько частей. Нарезать мелкими кусочками бессмысленно, так как морковь измельчается вместе с остальными ингредиентами. При желании натереть на мелкой терке и в конце добавить к печеночной массе.

Сделайте то же самое с луком. Очистить, нарезать кусочками среднего размера. Лук сделает блины более сочными.

Позаботьтесь о своей печени. Удалите жир и другие дефекты. Промыть под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы вся жидкость была стеклянной. В чашу блендера выложить нарезанные овощи и печень. Вбить яйца.

Влейте кефир.Добавьте соль и перец.

Взбить ингредиенты до однородной массы. Нет блендера или удобнее использовать мясорубку? С помощью этого устройства можно приготовить тесто для печеночных оладий. Куриную печень, лук, морковь, картофель пропустить через мелкую сетку. Взбить кефир с куриными яйцами. Добавьте к массе печени. Не забываем посолить и поперчить. Помешивать.

Добавить муку, манную крупу, соду порциями.Выложите туда ложку, помешивая венчиком. При этом не образуются комочки. При необходимости добавьте больше муки и / или манной крупы. По плотности масса должна получиться похожа на обычное блинное тесто. Не густой, не жидкий. Достаточно воздушная, при жарке не растекается. Дать смеси постоять 30-40 минут. Манная крупа и глютен в муке разбухнут. Соду гасить не нужно, она вступит в реакцию с кефирной кислотой.

Разогрейте сковороду. Выложите небольшое количество теста в горячее масло в виде круглых лепешек.Отступите между заготовками на 3-4 см, так как при выпекании оладьи значительно увеличатся.

Варить с одной стороны 1-2 минуты на среднем огне. Переверни. Жарить из второй бочки. Снимаем выпечку с огня. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Это поглотит лишний жир.

Пока блины тёплые, подавайте как можно скорее. При желании посыпать измельченной зеленью.Очень вкусно со сметаной, свежими овощами. Разогрейте остывшие блины, и никто не отличит их от только что приготовленных!

Когда некогда стоять у плиты, а хочется получить необычное и вкусное блюдо, наши сегодняшние рецепты придут на помощь. Оладьи из куриной печени готовятся очень быстро, отлично подходят для обильного ужина для всей семьи и даже охлаждены на завтрак или закуску. Ниже вы найдете несколько проверенных вариантов приготовления этого незамысловатого блюда, которое по праву занимает лидирующие позиции в списках закусок многих хозяйок.

Для начала приготовим оладьи из куриной печени по самому простому рецепту с минимумом ингредиентов.

Простые оладьи с куриной печенью

Если печень замороженная, дайте ей полностью оттаять, иначе она не раздавится до нужной консистенции — нам понадобится 400 г уже размороженной печени с слитым соком.

  1. Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку, переложите в глубокую посуду.
  2. Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и медленно всыпаем муку — уйдет 2-3 ст.просто чтобы связать тесто.

Не следует добавлять много муки, иначе вкус блинов получится слишком хлебным и не будет таким вкусным и сочным.

Хорошо перемешайте все подготовленные продукты и приступайте к выпеканию.

Как жарить печеночные оладьи

Печеночные оладьи лучше всего жарить на глубокой толстостенной чугунной сковороде — так они быстро приготовятся, не пригорают и хорошо пропекаются внутри.

  • Залить на дно 1-1,5 ст.растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо прогреется.
  • Выкладываем тесто порциями, как на обычных оладьях и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

Внимание! Помните, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому у нас есть время ее перевернуть.

  • Жарим оладьи из куриной печени либо в масле, медленно добавляя его и равномерно распределяя, либо на сухой сковороде — в разогретом виде не пригорят.

В первом случае закуска получится более нежной и сочной, во втором — диетической и менее калорийной.

Чтобы печеночное тесто лучше взошло, а блины получились более пышными, добавьте в них быструю газировку. На такое количество теста потребуется ½ ч. Л.
Также для придания нежного сливочного вкуса можно влить 50 г топленого масла.

Всем, кому не нравится идея делать блины из муки, предлагаем готовить их без нее!

Блины с куриной печенью без муки

Состав

  • — 400 г + —
  • — 1 шт.+ —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 ст. + —
  • — 1/2 ч. Или по вкусу + —
  • Душистый перец — на кончике ножа + —
  • — на кончике ножа + —
  • Мускатный орех — на кончике ножа + —

Приготовление домашних оладий с куриной печенью

  1. Печень измельчить в блендере, как в предыдущем рецепте, но только с луком. Чтобы она хорошо перетерлась, сначала нарежьте ее как обычно кубиками, затем отправьте в уже измельченную печень и снова взбейте на большой скорости.
  2. Когда перед нами станет однородная масса, всыпаем манную крупу, добавляем соль, специи и разрыхлитель. Обязательно дать настояться тесту под накрытым 15-20 минут, чтобы крупа набухла и придала объем.
  3. Приступаем к выпечке как обычно, выкладывая оладьи на разогретую сковороду с промасленным дном. Сначала обжарить с двух сторон и выкладывать.

Если не наливать слишком много масла, сушить блины на салфетках или бумажном полотенце не придется — они все равно достаточно высохнут.

Как подавать оладьи с куриной печенью

Подавать с любым гарниром или отдельно с зеленью.

Блинчики с куриной печенью, приготовленные по этому рецепту, будут очень вкусны с майонезом или сметаной. Для этого выложите их в ту же сковороду, в которой они запекались, или в толстостенный мангал слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза.

Майонеза потребуется около 3-х столовых ложек, не более. Затем закройте крышкой и тушите на очень слабом огне 10-15 минут.

Ну и напоследок предлагаем рецепт для настоящих гурманов — печеночные оладьи с грибами!

Блинчики с куриной печенью и грибами

Для начала приготовим саму свинину, то есть грибную начинку.

  • Для этого обжариваем 200 г шампиньонов с 1 мелко нарезанной луковицей, нарезаем дольками и пока они остынут, приступаем к лепке печеночного теста.

Приготовление домашних оладий с куриной печенью

Нам понадобится 500 г куриной печени, пара столовых ложек манки или муки, потому что тесто можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, главное добавить разрыхлитель или соду, чтобы блины лучше поднялись.

Также хорошо положить измельченный лук или чеснок, но можно и без этого, ведь сама выпечка дополнит вкус, сделав его богаче и насыщеннее.

Печеночные оладьи выпекаем так:

  • Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
  • Сверху положить грибы чайной ложкой. Их необходимо разместить по центру, чтобы они не свешивались по краям и немного «тонули» внутрь.
  • С обратной стороны блинов жарить, как обычно, начинка не выпадет и сами они не развалятся.

Выложить блин на блюдо и подавать. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов, как приготовить оладьи из куриной печени и наверняка справитесь с этим несложным блюдом. Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вы увидите, как быстро блины исчезнут с тарелки!

Печень — очень полезный продукт, на ее основе можно готовить самые разные блюда, например, оладьи станут отличным решением. Нежные, ароматные и вкусные оладьи из куриной печени станут прекрасным дополнением к любому гарниру.

Чтобы убрать горечь с печени, придать ей более нежный вкус, достаточно полить субпродукты молоком. Через полчаса можно приступать к приготовлению.

Блюдо получится особенным, если добавить изюминку. Для того, чтобы раскрыть вкус субпродуктов, стоит добавить немного манки и риса, именно эти компоненты сделают блинчики нежнее.

Стоит отметить, что для приготовления этого блюда нет необходимости использовать много разных специй, можно ограничиться молотым перцем и солью.Благодаря таким дополнительным компонентам удастся сбалансировать вкус и придать печени пикантную пряность. Домашние оладьи из печени станут одним из любимых блюд не только взрослых, но и детей. Попробуйте, вам понравится!

Состав

  • печень куриная — 350 г;
  • морковь — 0,5 шт .;
  • луковица маленькая — 0,5 шт .;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • манная крупа 2-3 ст. л .;
  • мука пшеничная — 1 ст.л .;
  • Рис круглозерный отварной — 3-4 ст. л .;
  • соль поваренная — 0,5 ч.
  • сахар — щепотка;
  • специй по вкусу;
  • масло рафинированное — 5 ст. л.

Препарат

Рис круглозернистый, промыть и отварить до готовности.

В этом рецепте используется куриная печень, поэтому сначала охладите субпродукты. Удалите ножом воздуховоды и пленки. Промойте печень проточной холодной водой, затем нарежьте дольками.

Печень нужно раздавить, чтобы она стала основой для теста.Для этого воспользуйтесь мясорубкой или блендером. Тесто в этом случае получается жидким, и вам нужно будет добавить много муки.

Для получения более густой консистенции теста измельчите печень толкателем для картофеля. Это довольно необычный метод, но если есть желание, то попробуйте. Отрежьте ножом протоки и пленки от печени. В результате получается довольно плотная масса печени.

Переложить отварной рис в миску с печеночной массой.

На мелкой терке натереть морковь, небольшую луковицу нарезать кубиками, отправить к печени.

Совет: печеночные оладьи с рисом и морковью получатся вкуснее, если овощи предварительно обжарить до мягкости и только потом добавить в печеночную массу.

Добавьте в тесто одну ложку пшеничной муки и две столовые ложки манной крупы. Теперь добавляем одно маленькое яйцо, все тщательно перемешиваем.

Поскольку манная крупа присутствует в тесте, ее нужно настаивать 15 минут. Добавьте в тесто мелко нарезанный зубчик чеснока и смесь перцев, чтобы добавить пряности к оладьям.В конце добавьте щепотку сахара.

Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло. С помощью столовой ложки зачерпните печеночное тесто и вылейте его на разогретую сковороду. Блины обжариваются быстро, примерно по три минуты с каждой стороны (на среднем огне).

Готовые оладьи переложить на тарелку, дать немного остыть.

Красиво выложить блины на тарелку, украсить дольками помидоров, посыпать измельченным укропом или зеленым луком. Соус для таких блинов может подойти как сливочный, так и томатный.Подавать на гарнир гречку или пюре.

Вареная или жареная печень — полезное блюдо. Правда, не все гурманы любят этот субпродукт в указанном виде. А вот оладьи из куриной печени наверняка понравятся всем в домашних условиях. Они всегда получаются очень нежными, сытными и аппетитными.

Состав: 420 г уже размороженной куриной печени с слитым соком, куриное яйцо, соль поваренная по вкусу, 2,5-3,5 ст. ложки белой муки, любимых специй.

  1. Первый шаг — подготовка печени.Она избавляется от пленок и всего лишнего, после чего ее прерывает блендером.
  2. В получившуюся массу вбивается яйцо. Его солят и присыпают специями. Постепенно в тесто добавляется мука для связывания ингредиентов. Его количество нужно регулировать, следя за консистенцией массы. Если переборщить с количеством муки, вкус блинов получится слишком «хлебным».
  3. Все ингредиенты хорошо перемешать. Затем можно приступать к выпеканию блинов.

Каждый пирог обжаривается в горячем масле с двух сторон.

Рецепт приготовления с манной крупой

Состав: полкило куриной печени, 110 г манной крупы, куриное яйцо, 60 г пшеничной муки, лук репчатый, соль поваренная, смесь цветных сушеных перцев.

  1. Печень вместе с очищенным луком измельчается с помощью специальной насадки-блендера. В полученную массу вбивают сырое куриное яйцо вилкой.
  2. Полученный однородный фарш добавляем по вкусу и посыпаем смесью сухих цветных перцев. Вы можете использовать любые другие приправы, какие захотите.
  3. В последнюю очередь в массу добавляются остальные сыпучие компоненты — манная крупа и просеянная мука.
  4. Ингредиенты хорошо перемешиваются. У вас получится не слишком густая масса.

Блины из куриной печени с манкой обжариваются в горячем масле с двух сторон. Этот компонент придаст им пышности и сочности, разбухая при варке.

Печеночные оладьи с грибами

Состав: килограмм куриной печени, 4 луковицы, 2 куриных яйца, 3 ст.ложки муки высшего сорта, полкило свежих шампиньонов, любые специи, поваренная соль.

  1. Прежде всего, свежие грибы хорошо промыть, очистить и мелко нарезать. Затем их переливают на сковороду вместе с небольшими кубиками лука (1 шт.) И хорошо обжаривают на масле. Готовить продукты нужно до тех пор, пока со сковороды не испарится вся жидкость, а они приобретут приятный оттенок.
  2. Оставшиеся лук и печень измельчаем блендером. Можно просто пропустить эти продукты через мясорубку.
  3. В скрученную смесь добавляем слегка остывшее содержимое сковороды. Туда вбивают яйца, добавляют муку, отборные приправы, соль. Если масса тонкая, можно увеличить количество муки.
  4. Полученный фарш собирают ложкой и выкладывают на хорошо разогретую сковороду. Блины обжариваются с двух сторон.

Готовое блюдо можно сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды с томатной пастой и тушить 10-12 минут.

Как приготовить с рисом?

Состав: 630 г куриной печени, сырое яйцо, 90 г муки мелкого помола, средний кочан лука, стакан предварительно приготовленного риса, поваренная соль, ароматические травы.

  1. Первым делом нужно обработать печень и лук. Эти компоненты добавляют в чашу блендера, а затем хорошо измельчают до однородной массы. Это будет основой для блинов из фарша.
  2. В массу добавляется готовый и немного остывший рис. Компоненты снова перемешиваются.
  3. В полученную смесь забивают сырое яйцо, добавляют душистые травы и поваренную соль. Последней засыпается просеянная пшеничная мука. Масса получается довольно густой.
  4. Для приготовления блинов выложите фарш столовой ложкой на разогретое масло. Коржи обжариваются с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.

Готовое блюдо подается с чесночным соусом на основе нежирной сметаны или несладкого йогурта. Такие оладьи вкусно пробовать даже с порцией обычного светлого майонеза.

С копченым салом

Состав: 630 г куриной печени, 1-2 луковицы, 2 куриных яйца, 120 г копченого сала, 2 ст. ложки жирной сметаны, полстакана муки высшего сорта, щепотка молотого черного перца, соль поваренная.

  1. Для начала нужно обработать куриную печень — удалить пленки и места контакта субпродуктов с желчным пузырем. Также из печени вырезают другие лишние части, которые могут испортить вкус блюда.
  2. В миску с печенью добавляем крупно нарезанный лук.Куриные яйца забиваются сразу.
  3. Копченый бекон нарезать небольшими кубиками. Его также добавляют ко всем другим перечисленным ингредиентам.
  4. Только после этого подготовленные компоненты измельчаются с помощью подходящего блендера. Также можно использовать обычную мясорубку.
  5. В полученный жидкий фарш добавляют предварительно просеянную муку, соль, перец, сметану. После очередного перемешивания можно приступать к выпеканию изделий.

Обжаренные с двух сторон до золотистой корочки.

Блины с морковью

Состав: полкило куриной печени, сырая морковь среднего размера, лук, сырые куриные яйца, соль поваренная, перец черный молотый, любые любимые приправы.

  1. Печень хорошо промывается, избавляется от пленки и прожилок, после чего скручивается вместе с морковью и луком на мясорубке. Также для этого можно использовать специальную насадку-блендер.
  2. В полученную смесь добавляют приправы и яйца. Солят по вкусу. Необходимо активно перемешивать все компоненты, пока не исчезнут даже самые мелкие комочки.
  3. Сразу после этого можно начинать процесс обжарки. Блины готовятся по пару минут с каждой стороны на раскаленном масле.

Готовые печеночные оладьи подаются с любым гарниром. Они также могут стать основным блюдом. Для этого достаточно будет дополнить продукты овощным салатом и подходящим соусом на свой вкус.

Куриная печень — вкусный и полезный продукт, содержащий огромное количество полезных веществ, витаминов и макроэлементов. Диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион куриную печень как низкокалорийное блюдо. Это особенно актуально для людей с низким гемоглобином.

Из этих бюджетных и доступных субпродуктов можно готовить самые разные блюда. Например, хороши оладьи из куриной печени. Готовятся они очень просто и быстро; никаких специальных ингредиентов для этого не требуется. Некоторые виды таких оладий, например, с сыром и грибами, будут уместны даже на праздничном масленичном столе.

Секреты приготовления


Блинчики из куриной печени подают с любым гарниром: пюре, молодой картошкой, макаронами, рисом, тушеной капустой или с гречкой.Лучшее дополнение к ним — сметанный соус.

Классический рецепт

Состав:


Приготовление:

Блинчики из куриной печени сочные, мягкие и диетические, их можно давать маленьким детям.

На манной крупе

Состав:

Подготовка:

Оладьи с манкой получаются очень пышными, так как крупа не только делает печень нежной, но и набухает, увеличивает ее объем.

Диета с морковью

Состав:


Приготовление:

  1. Промытую и очищенную от пленок печень пропускают через мясорубку вместе с луком и морковью.Если в процессе образовалось много жидкости, ее необходимо слить.
  2. Добавьте оставшиеся продукты, перемешайте, чтобы не было комочков.
  3. Блины с морковью обжарить на умеренном огне.

Рецепт Дюкана

В последнее время большой популярностью пользуется диета доктора Пьера Дюкана. Он основан на ежедневном потреблении животного белка, в частности побочных продуктов. Чтобы разнообразить меню при соблюдении этой диеты, можно приготовить вкусные печеночные оладьи.

Так как помимо печени используются другие ингредиенты, баловать себя этим вкусным блюдом можно только со второго этапа («Круиз»), для «Атаки» они не подходят.В соответствии с этим рецептом в фарш добавляют кукурузный крахмал, картофельный крахмал не используется, это принципиальное отличие.

Состав:

  • печень — 500-600 грамм;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • кукурузный крахмал — 2-3 столовые ложки;
  • яйцо — 1 штука;
  • масло растительное — для жарки;
  • соль и приправы — на ваше усмотрение.

Приготовление:


Оладьи печеночно-грибные

Очень вкусное блюдо, однако, в отличие от предыдущего рецепта, диетическим его не назовешь, так как грибы дольше усваиваются организмом, а сыр и сметана — калорийные продукты.

Состав:


Приготовление:


Состав:


Приготовление:

  1. Прокатываем печень и лук через мясорубку.
  2. Рис (вместо риса можно использовать ячмень или овсянку) отварить, дождаться полного остывания и смешать с печеночным фаршем.
  3. Выдавить лимон, влить сок в печеночную смесь.
  4. Добавить взбитое яйцо, соль, приправы.
  5. Обжарить в небольшом количестве масла.

От лимонного сока во рту тают рис и печеночные оладьи.

С гречкой

Состав:


Приготовление:

  1. Прокрутите печень.
  2. Гречку отварить, остудить, смешать с фаршем.
  3. Обжарить лук и морковь, добавить в смесь или прокрутить через мясорубку вместе с субпродуктами.
  4. Добавить взбитое яйцо.
  5. Жарить обычным способом.

С белокочанной капустой


Приготовление:

  1. Пролистать печень, лук, морковь, капусту и чеснок через мясорубку.
  2. В смесь добавить муку, соль, специи, взбитые яйца, сметану. Тесто не должно быть слишком густым.
  3. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

С картофелем

Состав:


Приготовление:

С копченым беконом

Состав:


Приготовление:

  1. Печень, бекон, лук и чеснок нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
  2. Добавьте остальные ингредиенты в фарш. Смесь должна быть жидкой.
  3. Вы можете сделать их больше, чем обычные блины, чтобы они напоминали блины. В этом случае выкладывать на сковороду нужно не ложкой, а черпаком.

Рецепт вкусных оладий из говяжьей печени. Печеночные оладьи

Сытный и бюджетный перекус — оладьи из говяжьей печени. Вы можете выбрать для себя рецепт из большого количества, предлагаемого современными поварами. Такие оладьи можно сочетать с разнообразными гарнирами, а также использовать как добавку к бутербродам.

Это самое распространенное блюдо. В результате угощение получается сочным и вкусным. В нем совершенно не чувствуется сухость печени. Помимо мясной составляющей (600 г говяжьей печени) нужно взять: 2 куриных яйца, большую ложку жирной сметаны, белый лук, 2-3 ст. манная крупа или мука, зубчик чеснока, соль.

  1. Печень тщательно промывается холодной водой и избавляется от видимых пленок. Его нужно измельчить, чтобы кусочки попали в мясорубку.Вы также можете превратить печень в пюре с помощью специальной насадки для блендера.
  2. Печень измельчают в фарш вместе с луком и чесноком.
  3. В полученную массу добавляют муку или манную крупу, соль, сметану и по желанию любые ароматные травы. Последними в смесь вбиваются яйца.
  4. Масса тщательно перемешивается.
  5. Смесь глубокой ложкой влить в раскаленное масло на сковороде.

Готовые блины промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

Рецепт приготовления с морковью

Чем больше овощей в тесте для блинов, тем они будут полезнее.

Обсуждаемое лакомство хорошо сочетается с морковью. Для рецепта будет использовано: 350 г печени, 2 крупные моркови, лук, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки. пшеничная мука, специи, кусок сливочного масла, соль. О том, как приготовить печеночные оладьи с овощами, рассказывается ниже.

  1. Морковь натереть на мелкой перфорированной терке и обжарить до румяной корочки на сливочном масле.Главное, чтобы овощ не пригорал.
  2. Печень говяжья измельчаем вместе с луком любым удобным способом. В результате у вас должен получиться густой фарш.
  3. Мясную массу смешать с обжаренной морковью. В эти продукты добавляют муку, соль, вбивают яйца. На этом этапе используются любые специи.
  4. Миниатюрные блины обжарены в масле с двух сторон.

Подается с ассорти из маринованных овощей.

С добавлением овсянки

Геркулес делает блюдо более сытным и полезным.Кроме печени, для угощения нужно взять: половину луковицы, 5-6 ст. жирная сметана, 450 г печени, 3 моркови, 2 куриных яйца, 8 ст. пшеничная мука, соль.

  1. Овсянку заливают кипятком примерно на 25 минут.
  2. Печень промывают, очищают от пленок и мелко нарезают. Далее субпродукты с луком превращаются в фарш.
  3. Яйца слегка взбить с солью и сметаной, затем смешать с отжатой овсянкой и печенью.
  4. Осталось всыпать в массу муку и начать жарить оладьи.

Блюдо должно приобрести хрустящую корочку коричневого цвета. Подается со сметаной или чесночным соусом на основе йогурта.

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манкой. Вкус готовой закуски от этого не испортится. Помимо говяжьей печени (550 г), будут использованы: яйцо, лук по 5 ст. манная крупа, соль.

  1. Прежде всего, печень тщательно промывается проточной холодной водой.Далее с мясного субпродукта снимается пленка и нарезается небольшими кусочками. Печень необходимо превратить в однородный толстый фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Хотя некоторые хозяйки для блинов мелко режут печень острым ножом.
  2. В полученную массу сначала добавляют куриное яйцо, а после тщательного вымешивания — манку и соль по вкусу. В качестве приправ можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Смесь молотого перца тоже отлично подходит для такого блюда.
  3. Поскольку манная крупа входит в состав теста, после замеса ее нужно настаивать 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел набухнуть и связать все компоненты.
  4. Намазать тесто глубокой ложкой в ​​горячем растительном масле. Это предотвратит прилипание блинов к сковороде.
  5. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Для удаления излишков масла посуду выкладывают на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

Печеночные и картофельные оладьи

Печеночные оладьи можно приготовить с картофелем. Это отличный рецепт для тех, кому не нравится вкус субпродуктов в блюде. В его состав входят: 350 г печени, клубень картофеля, большое яйцо, лук, 2-3 зубчика чеснока, соль, ароматные травы, масло.

  1. Говяжья печень хорошо промыть холодной водой. Желательно менять несколько раз. Внимательно осмотрите смытые субпродукты, чтобы убедиться, что на них не осталось пленок. Если вы подозреваете, что печень будет горькой на вкус, можно предварительно замочить ее в молоке.
  2. Картофель для блинного теста натирать лучше на терке с миниатюрными ячейками.
  3. Субпродукты вместе с сырым яйцом с помощью блендера превращаются в однородный фарш. Если такого приспособления под рукой нет, то через мясорубку прокручивают печень, а в получившуюся массу уже вбивают яйцо.
  4. Лук режется острым ножом и вместе с заранее подготовленным картофелем отправляется на печеночный фарш.
  5. Осталось посолить смесь, добавить измельченный чеснок, ароматные травы и любые любимые специи.
  6. Блины обжариваются в горячем масле с двух сторон.

Если сделать их большими, то целиком их будет сложно перевернуть. Поэтому достаточно взять содержимое столовой ложки.

Со сливочным соусом

Лакомство по этому рецепту буквально тает во рту. Для его приготовления нужно взять: 650 г говяжьей печени, 2 яйца, небольшую белую луковицу, 5 ст.мука, щепотка мускатного ореха, по 300 мл воды и жирных сливок, чеснок, кусок сливочного масла, соль.

  1. Из промытой печени удаляются протоки, удаляются пленки, которые могут сильно ухудшить вкус блюда.
  2. В субпродукты добавляют муку, яйца, соль, щепотку мускатного ореха.
  3. Блины выпекаются из полученной тщательно перемешанной смеси.
  4. Нарезанный лук с чесноком, обжаренный на сливочном масле.
  5. Муку разводят водой и переливают в кастрюлю для овощей.Через пару минут варки на сильном огне масса солится.
  6. Осталось влить сливки и после закипания соуса выложить в него оладьи. Огонь выключают, и блюдо настаивается около 10 минут.

Закуска отлично сочетается с пастой.

Блинчики из говядины с грибами

Если будут использоваться лесные грибы, то перед добавлением к субпродуктам их необходимо прокипятить в течение 15 минут. Также подойдут шампиньоны (250 г). В состав входят: репчатый лук, полкило печени, 0.5 ст. жирный кефир, щепотка соды и соли, 2 яйца, 3 ст. пшеничная мука.

  1. Нарезанные грибы обжаривают на сковороде с маслом до мягкости. Далее к ним отправляется нарезанный кубиками лук. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.
  2. Печень превращаем в однородную кашицу блендером или мясорубкой.
  3. Сода вводится в кефир. Когда последняя будет потушена, можно смешать жидкость с печеночной массой, добавить к компонентам жарку и яйца.
  4. Тесто солят, приправляют специями по вкусу и оставляют на полчаса.

При желании блины можно запечь в духовке, а не жарить на сковороде.

Вкусные и ароматные печеночные оладьи легко приготовить: их можно жарить на сковороде или даже запекать в духовке. Для приготовления можно использовать говядину, курицу, свиную печень, добавить в фарш овощи, любимые специи. Узнайте по рецептам с фото, как приготовить печеночные оладьи с аппетитной корочкой, сохранив при этом вкус и пользу ценных субпродуктов.Узнайте секреты опытных поваров.

Как приготовить печеночные оладьи

Некоторые хозяйки избегают готовить блюда из печени, считая ее не очень вкусным продуктом, с которым сложно работать. Если вы знаете, как правильно приготовить все ингредиенты и соблюдаете последовательность действий, вы получите очень полезное и ароматное угощение для всей семьи. Для детей можно приготовить диетическое блюдо из печени, а для взрослых — подать с интересным соусом и дополнить картофельным гарниром, зеленью.Основное правило то же: сначала нужно приготовить фарш из печени в соответствии с рецептом с фото, а затем как следует обжарить блины.

Как правильно выбрать печень

Начните процесс с выбора основного ингредиента. Делая выбор между свиной печенью и говяжьей, выбирайте говяжью печень — она ​​считается самым полезным субпродуктом из-за большого количества витаминов B, A и K, ценных микроэлементов (магний, железо). При покупке обращайте внимание на цвет и консистенцию изделия: при нажатии пальцем на поверхность оно должно быстро вернуться к исходной форме.Цвет качественной печени — темно-красный, без включений, мясо не должно иметь неприятного запаха.

Приготовление пищи

Также важна консистенция теста. Есть несколько способов создать фарш из печени для блинов, его готовят с использованием:

  • мясорубка. Такая масса будет однородной, эластичной, но она больше подходит для блинов, чем для котлет и т. Д. Из-за вязкости фарша;
  • с ножом. Такой способ позволит приготовить блины с нарезанными кусочками основного продукта.Не подходит детям, не очень любящим печень;
  • Блендер
  • . Отличный способ приготовить блинное тесто — эта масса получается однородной и густой. Обратной стороной является то, что иногда это тесто все еще жидкое, и вам нужно будет добавить муку или крахмал для вязкости.

Рецепт печеночных оладий

Есть много рецептов с использованием этого субпродукта. Чтобы приготовить вкусные печеночные оладьи, возьмите свежую печень, нашинкуйте, добавьте яйцо, все взбейте в однородную массу и обжарьте на растительном масле на разогретой сковороде.Готовое сочное сытное угощение можно дополнить салатами из свежих овощей или любым любимым гарниром. Гурманы отмечают, что оладьи из говяжьей печени хорошо сочетаются с нежным сметанным соусом, майонезом.

Печень говяжья

  • Время: 30 минут.
  • порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 152/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Говядина содержит много полезных веществ, но особенно ценна говяжья печень.Перед приготовлением его нужно подготовить — снять пленку. Для облегчения процесса ошпарьте кусок продукта кипятком и сразу погрузите его в холодную воду — он легко оторвется под воздействием перепада температур. В списке ингредиентов присутствует мука, но можно заменить манную крупу.

Состав:

  • печень — 700 г;
  • куриные яйца — 2 шт .;
  • молоко — 120 мл;
  • мука — 4 ст. л .;
  • специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обработайте субпродукты, измельчите блендером или воспользуйтесь обычной мясорубкой.
  2. В фарш выложить остальные продукты: молоко, яйца, муку. Соль, приправить.
  3. Перемешать фарш.
  4. Затем выложить печеночную массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  5. Блины обжариваются с двух сторон до готовности.

Блины из свиной печени

  • Время: 30 минут.
  • порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 169/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Классические рецепты приготовления печеночника (так называется это блюдо) предполагают наличие говяжьих субпродуктов, но если бы их не оказалось под рукой, можно приготовить не менее вкусное воздушное блюдо из свиной печени. Для начала его нужно освободить от прожилок, снять пленку и отшлифовать. Подготовленный фарш заправляют черным перцем, солью, а затем небольшими порциями выкладывают на раскаленную сковороду.

Состав:

  • печень свиная — 600 г;
  • мука — 50 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • специй, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенные субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком.
  2. Добавить специи, муку, яйцо, тщательно вымесить.
  3. Обжарить каждый блин на хорошо разогретой сковороде 2-3 минуты. Подавать с овощными салатами.

Печень куриная детская

  • Время: 30 минут.
  • порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 124/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Куриная печень отличается от других видов субпродуктов менее выраженным вкусом, она нежная и диетическая. Привередливые дети неохотно едят блюда с этим продуктом, но можно предложить им вкусные, нежные блинчики в сочетании с картофельным пюре, а оформить блюдо в виде животного или забавной фигурки.Вряд ли малыш откажется от такого чудесного угощения!

Состав:

  • печень куриная -700 г;
  • перепелиные яйца — 6 шт .;
  • луковица -1 шт .;
  • мука -100 г;
  • Масло растительное, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Основной продукт промыть, лук очистить.
  2. Пропустить все через мясорубку, всыпать остальные ингредиенты.
  3. Хорошо перемешайте смесь.Печеночные оладьи нужно запекать на среднем огне по 3-4 минуты.

Блинчики печеночные с морковью и луком

  • Время: 30 минут.
  • порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 116/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: легкая.

Этот рецепт с фото примечателен тем, что лакомство могут понравиться и взрослым, и детям, так как блюдо низкокалорийное и чрезвычайно полезное.К печеночным котлетам с овощами можно брать любые субпродукты, на вкусовых качествах это особо не отразится. В качестве гарнира стоит использовать любую кашу, лапшу или отварной картофель, а все можно дополнить вкусным необычным соусом с добавлением чеснока.

Состав:

  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • печень — 700 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • мука -100 г;
  • зелень, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте основной ингредиент, предварительно тщательно очистив и ополоснув.
  2. После этого очищают лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, смешать с тертой морковью. Для более пикантного вкуса некоторые хозяйки жарят эти овощи, но это на усмотрение.
  3. Овощи и печень пропустить через мясорубку, добавить измельченную зелень, приправить специями. Введите муку и яйцо.
  4. Далее выложить фарш ложкой на горячую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности.

С манной крупой

  • Время: 40 минут.
  • порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 245/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Чтобы обычные печеночные оладьи стали мягче, в фарш можно положить сало, а вместо муки добавить манную крупу. Такие котлеты сложно включить в список полезных блюд из-за их относительно высокой калорийности, но они очень вкусные и питательные.Дополните угощение любимым гарниром или овощной смесью — замечательный сытный ужин на скорую руку готов!

Состав:

  • печень свиная — 700 г;
  • манная крупа — 120 г;
  • сало свежее — 40 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • яиц — 2 шт .;
  • соль, перец — щепотка;
  • посол. масло — для жарки.

Способ приготовления:

  1. Печень нарезать небольшими кусочками, то же самое проделать с беконом.
  2. Измельчите все в кухонном комбайне. Далее нужно добавить манку, мелко нарезанный лук, специи и соль.
  3. Ввести яйца, тщательно вымесить массу.
  4. Обжарить блины с двух сторон. Каждую переверните через 1-2 минуты после начала жарки.

Печеночные оладьи с рисом

  • Время: 30 минут.
  • порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 157/100 г.
  • Назначение: на завтрак.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Воздушные и вкусные котлеты с добавлением рисовой крупы легко приготовить, используя минимум ингредиентов. Покупайте говяжью или свиную печень, ее сорт в этом случае особого значения не имеет. Рис придает угощению особую пышность, объем, а хороший гарнир (например, тушеная капуста или другие овощи) прекрасно может дополнить аппетитное сытное блюдо.

Состав:

  • мука — 30 г;
  • печень — 1000 г;
  • рис — 1 ст.;
  • яиц — 3 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рис тщательно промыть и отварить с солью.
  2. Подготовить остальные компоненты: очистить печень от пленок и протоков, очистить овощи.
  3. Измельчите субпродукты с луком с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
  4. Добавить рис, яйца, муку, специи. Не забываем посолить фарш.Замесите массу.
  5. Сформируйте котлеты, обжарьте их на хорошо разогретой сковороде до готовности.

Пышные блины в духовке

  • Время: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Аппетитные воздушные блины можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Это не только сэкономит ваше время, но и предотвратит использование лишнего жира при приготовлении лакомства.Для этого рецепта вам потребуются картофель и овсяные хлопья, которые добавят роскоши продуктам, и плавленый сыр для пикантности. В качестве панировки можно использовать как муку, так и панировочные сухари.

Состав:

  • картофель –2 шт .;
  • печень — 800 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • хлопья овсяные — 200 г;
  • сыр плавленый — 1 шт .;
  • панировочные сухари –2 ст. л .;
  • соль, перец, масло — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить печень, картофель и лук.Эти ингредиенты нарезать кубиками.
  2. Просейте овсяные хлопья через сито.
  3. Измельчите эти ингредиенты на мясорубке.
  4. Введите тертый сыр, специи, соль. Хорошо вымесить массу.
  5. Смочите руки холодной водой. Сформируйте котлеты.
  6. Выложите их на слегка смазанный маслом противень.
  7. Отправить запекаться в горячую духовку на 20 минут. Температура в шкафу должна быть около 200С.

Диета без яиц

  • Время: 40 минут.
  • порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 186/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Знаете ли вы, что вкусные и полезные печеночные оладьи можно приготовить без добавления яиц. Функцию «разрыхлителя» будет выполнять картофель, в котором содержится большое количество крахмала, а также небольшой шепот соды. Мясной фарш должен напоминать густую сметану, а блины обжаривать на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Состав:

  • печень — 1 кг;
  • картофель — 2 шт .;
  • чеснок — 2 зубца;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • сода — щепотка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Очистить субпродукты от пленок, отрезать воздуховоды.
  2. Картофель, лук, чеснок очистить от кожуры.
  3. Выложите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и тщательно нарежьте.
  4. Приправить специями, посолить, добавить пищевую соду.
  5. Выложить фарш на сковороду, обжарить до готовности с обеих сторон.

Блинчики печеночные

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 135/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Этот восхитительный рецепт блинов подойдет маленьким гурманам.Изделия получаются румяными, легкими и невероятно нежными. Столь вкусное горячее блюдо сможет порадовать близких как на завтрак, так и на ужин. Обратите внимание на то, что кабачки иногда успешно заменяют кабачками, но желательно, чтобы овощи не были перезрелыми, их необходимо очистить от кожуры.

Состав:

  • печень — 600 г;
  • луковица -1 шт .;
  • кабачки или кабачки — 1 шт .;
  • мука пшеничная — 5 ст. л .;
  • яиц — 2 шт.;
  • укроп — 50 г;
  • зелень, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте субпродукты. Овощи очистить, мелко порезать.
  2. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или измельчить блендером.
  3. Добавить измельченный укроп, специи, посолить, всыпать муку.
  4. Хорошо перемешайте.
  5. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 198/100 г.
  • Назначение: на завтрак, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Это лакомство нельзя назвать диетическим, но его вкус и внешний вид затмит все показатели «вредности». Такие блины получаются невероятно нежными, и некоторые хозяйки называют их «неженками». В фарш иногда добавляют молоко, оно придает продуктам мягкость и пышность, но это можно сделать на ваше усмотрение.Подавать оладьи из печени с овощными салатами.

Состав:

  • печень — 600 г;
  • репка репчатая — 2 шт .;
  • яиц — 2 шт .;
  • майонез -50 г;
  • мука или крахмал — 3 столовые ложки;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте печень. Очистите лук.
  2. Измельчите эти ингредиенты блендером или мясорубкой.
  3. Добавить в фарш по ложке майонеза, муки, специй и яиц.Хорошо вымесить.
  4. Обжарить блины с двух сторон до готовности. Эти продукты можно запекать в мультиварке.

Сколько жарить оладьи из печени

Чтобы вкусно, быстро приготовить печеночные оладьи, нужно знать несколько хитростей, с помощью которых можно накормить полезным блюдом даже самых привередливых едоков:

  • Нежные, воздушные продукты получатся, если обжарить их на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла;
  • если нужно сэкономить время, приготовьте толстый фарш и запекайте котлеты в духовке 15-20 минут;
  • не стоит варить печеночные оладьи слишком долго, 10-15 минут хватит, чтобы печень хорошо прожарилась, и лакомство сохранит свою пользу.


Видео

Если вы еще никогда не готовили оладьи, делайте это прямо сейчас! Лично мне не всегда удается поджарить печень кусочками, чтобы она получилась мягкой и сочной, а печеночные оладьи из говяжьей печени — беспроигрышный вариант. Конечно, рецепт, как всегда, не лишен секретов, но я расскажу их все по порядку.

Каждая мама знает, что кормить ребенка блюдами из печени может быть крайне проблематично, но я еще не встречала детей, которым не нравились бы вкусные и мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени.

Сочные, мягкие, со сладковатым вкусом печени, такие печеночные оладьи из говяжьей печени для ребенка улетают на ура с картофельным пюре, макаронами или кашами из каш, ну и, конечно же, с овощным салатом. К тому же это просто хорошая кулинарная идея, когда не знаешь, что приготовить из субпродуктов или мяса на каждый день.

Для печеночных оладий лучше всего подходит молодая телячья печень, она небольшого размера, поэтому ее легко отличить от говяжьей печени взрослого животного.Если вы имеете дело с говяжьей печенью, то ее нужно подольше замочить в молоке, чтобы убрать горечь и специфический привкус печени. Куриная печень, печень кролика и печень индейки также подходят для этого рецепта печеночных оладий.

Из ингредиентов, перечисленных ниже, можно приготовить довольно большое количество оладий из говяжьей печени, которые действуют около 2 часов. Если вы еще не передумали, позвольте мне подробно рассказать, как приготовить оладьи из говяжьей печени — рецепт получается мягким и сочным.

Состав:

  • 1 кг печени говяжьей
  • Картофель 250 грамм (2-3 шт)
  • 150 грамм (1-2 шт) репчатый лук
  • 500 мл молока
  • 3 яйца
  • Сухарики 3 столовые ложки
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить оладьи из говяжьей печени:

Печень нужно подготовить заранее. Лучше всего это делать вечером, если вы собираетесь с утра готовить оладьи из говяжьей печени. Вымойте печень под проточной холодной водой, вырежьте все белые полосы и нарежьте небольшими кусочками, примерно 4 * 4 см.

Отправляем печень в глубокую посуду и заливаем молоком. Отправляем печень в холодильник минимум на 4 часа.

Достаем печень из холодильника, сливаем молоко, измельчаем удобным для вас способом. Перевернула печень в блендере, но можно и на мясорубке.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками 2 * 2 см.

Лук чистим и режем как картошку.

Положите картофель и лук в блендер, добавьте яйца и измельчите в порошок.

Если нет блендера, то картофель и лук нужно натереть на самой мелкой терке, как на картофельных оладьях. Предварительно нарезать овощи кусочками не нужно.

В глубокой миске смешайте пюре из печени со смесью картофеля, лука и яиц. Добавьте сухари, соль и перец. Как вы уже догадались, оладьи из говяжьей печени мы делаем без муки.Вместо муки в рецепте используются панировочные сухари, благодаря которым оладьи из говяжьей печени становятся мягкими и сочными.

Тщательно замесить тесто для оладий из говяжьей печени. Должна получиться густая сметана, и ее должно легко подбирать ложкой.

Если тесто тонкое, добавьте еще 1 ложку панировочных сухарей, пока тесто не достигнет желаемой консистенции.

Не рекомендую добавлять в печеночные оладьи муку вместо сухарей, тогда оладьи получатся не такими воздушными.Если сухариков нет, лучше добавить столько же манной крупы. Если вы собираетесь использовать этот рецепт, в тесто следует добавлять муку вместо панировочных сухарей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом на плите. После того, как сковорода нагреется, убавьте огонь. Затем выложите печеночное тесто столовой ложкой на сковороду.

Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта. Ведь можно приготовить печень так, чтобы она получилась вкусной, а добавки попросить все домочадцы.Сегодня мы узнаем, как приготовить оладьи из печени.

Как приготовить печеночные оладьи

Блины готовятся легко, с заданием справится даже начинающая хозяйка. Мы рекомендуем вам подготовить все необходимое для начала работы.

Продукты:

  • печень говяжья — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яиц свежих — 2 тонны;
  • мука высшего сорта — 3 ст.
  • соль — щепотка;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление теста и выпечка блинов:

  • Кусок печени нужно освободить от жира и протоков, нарезать кусочками, чтобы удобнее было измельчать в блендере.Или эту часть работы можно проделать с помощью стандартной мясорубки.
  • Затем очищаем лук, тоже измельчаем в блендере, только соло. Готовую печень переложить в миску.
  • Соединяем оба продукта, кладем яйца, так же солим, можно щепотку перца.
  • Перемешать, сначала всыпать просеянную через сито на ложке муку, замесить тесто. Получится жидкость, как и положено. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не попадались большие комочки.
  • Налейте в сковороду растительное масло, включите средний огонь. Ждем, пока масло прогреется.
  • Берем столовую ложку, набираем полную ложку с горкой теста, аккуратно выливаем в форму, сразу, пока не поздно, придаем желаемую форму.
  • Так же собираем тесто и снова выливаем на сковороду, следим, чтобы между оладьями было расстояние, чтобы они правильно приготовились и не стыковались между собой.
  • С одной стороны, чтобы она хорошенько пропеклась, выделяем 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить.Возможно, вам понадобится добавить немного масла во время жарки.
  • Аналогично обжариваем с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выкладываем на плоскую тарелку, предварительно накрыв бумажными полотенцами в несколько слоев. Так мы избавимся от излишков масла и блины станут менее жирными.

Подавать сразу в горячем виде со сметаной, приправленной зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из свиной печени

И еще один отличный рецепт простого блюда. Блины готовятся очень быстро, получаются невероятно нежными и вкусными.

Подготовьте следующее:

  • печень свиная — 0,5 кг;
  • морковь свежая — 1 шт .;
  • репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • батон — 1/3;
  • молоко — 2 столовые ложки;
  • мука — полстакана;
  • соль, специи — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное для жарки;
  • зелень и сметана — для подачи готового блюда.

Порядок приготовления:

  • Очищаем овощи, наугад измельчаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, заливаем маслом.Как он прогреется, отправляем овощи, обжариваем.
  • Печень — кусок нужно промыть под проточной прохладной водой, удалить все лишнее, разрезать на кусочки, чтобы было удобно измельчать.
  • Отправляем печень вместе с остывшими овощами в блендер или кухонный комбайн (или перекручиваем вручную в мясорубке).
  • Замочите буханку в молоке с добавлением воды (при необходимости). Нужно только, чтобы хлеб немного размяк. Выдавливаем лишнюю жидкость, месим в руках, отправляем к измельченной печени и овощам мякиш хлеба, все хорошо перемешиваем.
  • В массу положить яйцо, не забыть положить щепотку молотого черного перца и немного соли, еще раз перемешать.
  • Чеснок освободить от скорлупы, пропустить через пресс, добавить в тесто.
  • Муку просеять, замесить тусклое тесто.
  • Блины обжарить на масле, хорошо обжарить с каждой стороны. Подавать горячим, со сметаной и зеленью.


Блины с печенью

Сложно представить все возможные варианты приготовления блинов.Это блюдо широко распространено на кухне разных народов мира: на всех континентах есть рецепты блинов. Чтобы они были не только вкусными, но и полезными, в тест можно добавлять различные ингредиенты. Чаще всего их готовят с добавлением тертых овощей и фруктов, но популярны и блины с мясными добавками.

Блины готовить проще всего с куриной или индюшачьей печенью — эти оладьи быстро выпекаются и готовятся легче, чем блины из говяжьей или свиной печени.Однако смысл рецепта тот же, но из-за того, какую печень выбрать — решайте сами.

Печеночные оладьи — рецепт

Состав:

  • печень — 1 кг;
  • жир свиной — 50 г;
  • яйцо — 3-4 штуки;
  • кефир, или молоко, или сыворотка — 0,5 л;
  • соль — 2-3 щепотки;
  • перец черный свежемолотый (или смесь перцев) — по вкусу;
  • Цельнозерновая мука — 2-3 стакана.

Подготовка

Тесто для печеночных оладий готовится просто, а вот печень готовим осторожно: промываем, снимаем пленки, следим, чтобы не было желчи, пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. В молотую печень добавить яйца, соль, перец, влить молоко или кисломолочные продукты, хорошо размешать и начать всыпать муку. В зависимости от исходной плотности массы (на кефире она оказывается менее жидкой, чем на молоке или сыворотке) может понадобиться разное количество муки.Плотность теста определяется возможностью его распределить на сковороде (чуть более жидкой, чем блины). Сковородку хорошо прогреть, смазать жиром ломтик и выпекать блины на среднем огне, равномерно подрумянив с двух сторон. Подавать такие оладьи можно и с печенью, и с рисом, и с салатом, и с картошкой, а можно из них лепешки собирать.

Если печеночные оладьи в домашних условиях не очень нравятся (хотя обычно идут «на ура»), можно испечь обычные оладьи, а печень использовать в качестве начинки.

Блины с печенью

Состав:

  • вода газированная — 0,5 л;
  • Яйцо большое — 2 шт .;
  • мука — 200 г;
  • соль — по вкусу;
  • масло рафинированное без запаха — 2 + 2 ст. ложки;
  • печень куриная — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • перец свежемолотый — по вкусу;
  • сало — 50 г.

Подготовка

Печень нужно подготовить заранее — отварить до готовности — около 15 минут, затем охладить в бульоне, затем пропустить через мясорубку.Луковицу мелко нашинковать и слегка обжарить на половине растительного масла, затем добавить печень, соль, перец и, помешивая, тушить 3-4 минуты. Тесто для блинов разводим из газированной воды, яиц, немного подсоленной муки. Добавляем растительное масло, все хорошо перемешиваем, смазывая сковороду жиром, быстро лепим блины, переворачивая их по мере того, как они подрумянятся. В теплые оладьи заворачиваем начинку. По такому же принципу готовятся и оладьи с печенью и яйцом — перед тем как заворачивать начинку, мы добавляем в нее мелко нарезанные заранее приготовленные яйца.

Как приготовить оладьи из куриной печени. Рецепт блинов с куриной печенью

Оладьи — сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычным способом. Существует множество рецептов, а также начинок, которые добавляют в тесто. Готовятся такие оладьи из манки, моркови, грибов, риса.

Оладьи и куриная печень — очень вкусное и очень полезное блюдо, на приготовление которого не нужно много времени. Куриная печень благотворно влияет на кровеносную и иммунную системы, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна детям.Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и стимулирует деятельность мозга. Учитывая низкую калорийность блинов, рецепты идеально подходят тем, кто следит за своей фигурой.

Идеальный гарнир к таким оладьям — пюре, рис, овощи. Вместо соуса подойдет сметана.

Нежные и сочные куриные оладьи с добавлением манки и моркови

Рецепт манной крупы и моркови предельно прост.Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20-25 кусочков пухлых блинов:

  • 1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манной крупы, 2-3 столовые ложки муки. , перец, соль, масло растительное.

Морковь с луком и печенью пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, при прохождении через мясорубку продукты будут давать сок, если его будет слишком много, то слейте излишки.

Полученную массу хорошо перемешать, всыпать яйца и манку, затем снова перемешать и всыпать муку. Приправить солью, перцем и еще раз перемешать. Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Залейте каждый блин столовой ложкой и готовьте по 5 минут с каждой стороны. Готовый блин с манкой и морковью (на фото) напоминает небольшую котлету.

Рецепт с грибами

Этот рецепт печеночной фритты имеет более высокую калорийность, чем рецепт манной крупы.

  • 500 г куриной печени, 500 г грибов, пшеничная мука — полстакана, твердый сыр — 100 г, сода — пол чайной ложки, яйцо — 2 шт.сметана с низким процентом жирности или кефир — полстакана, соль, перец.

Чтобы блин получился пышным, смешайте пищевую соду и сметану и оставьте на 5 минут. Затем всыпать муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Сыр натереть на терке или измельчить в блендере. Затем куриную печень с грибами измельчить или измельчить в блендере. Добавить все в готовую смесь и хорошо перемешать. Перелейте смесь в хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обратите внимание, мука у всех разная, категорически не следует придерживаться указанного количества продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой.При жарке оладий из куриной печени лучше накрыть крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело пригореть.

Грибные оладьи отлично подходят для детей, потому что многие из них не любят куриную печень.

Блины для тех, кто ест по Дюкану

Прелесть этой диеты в том, что вы можете есть все, что хотите, но с белком. Вкусные диетические оладьи по Дюкану с куриной печенью, их легко приготовить, и их можно есть уже со второго этапа диеты.

Для приготовления таких оладий из куриной печени вам понадобится:

  • Куриная печень 0,5 кг,
  • 1 луковица
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки кукурузного крахмала, перца
  • , соли.

Печень с луком измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Добавьте к ним яйцо, крахмал, посолите, поперчите и ложкой отправьте на разогретую сковороду с маслом.

Каждому куриному блинчику лучше придать небольшую форму, чтобы он не сломался при переворачивании.Оладьи Дюкана сытны и низкокалорийны.

Оладьи с рисом

Куриные оладьи в этом рецепте низкокалорийны.

Как и в предыдущих рецептах, смешиваем все ингредиенты и отправляем на сковороду.

Лимонный сок придаст блинам более мягкий вкус.

Куриная печень и рисовые оладьи должны быть включены в недельное меню для детей и взрослых.

Удивить членов семьи, особенно детей, легко — достаточно сделать куриные оладьи в виде маленьких пицц.Для этого можно использовать все, что есть в холодильнике.

  • Куриная печень — 500 г,
  • Сметана (20% жирности) — 1 стакан,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Мука — 2 стакана
  • Сода — пол чайной ложки
  • Соль,
  • Перец ,
  • Сыр твердый (например, Пармезан) — 200 грамм,
  • Ветчина (как вам больше нравится) — 250 грамм,
  • Грибы — 200 грамм,
  • Помидор — 2 шт.

Вы также можете добавить те специи, которые вам больше всего нравятся.

Состав меняйте в зависимости от предпочтений, кому-то всегда нравится с грибами, а кто-то предпочитает добавлять рис или колбаски.

В глубокой миске смешать сметану с пищевой содой и дать постоять, тем временем пропустить через блендер или мясорубку куриную печень, ветчину, сыр, грибы, мелко нарезать помидоры и все перемешать, добавив соль и перец. Тесто должно быть таким, чтобы ложка в нем стояла, если выходит жидкое, то всыпать еще муки. Когда консистенция теста станет желаемой, переложите его в сотейник и обжарьте с двух сторон под крышкой.Не забудьте смазать сковороду маслом и хорошо нагреть перед жаркой.

Все рецепты очень простые в приготовлении, блюда из курицы вкусные и полезные!

cook-live.ru

Печеночные оладьи с манкой

Печеночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, очень мягкие, нежные, с однородной структурой. На гарнир к таким оладьям можно подавать рис, отварной картофель, макароны или свежие овощи … Готовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

Печень промыть под холодной проточной водой, снять фольгу и нарезать небольшими кусочками. Печень и очищенный лук пропустить через мясорубку.

В полученную печеночную массу добавить яйцо, манку, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

По истечении времени налить в сковороду растительное масло (дно сковороды должно быть полностью закрыто) и нагреть. Выложите печеночное тесто столовой ложкой, образуя оладьи.

Обжарить блины на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Чтобы удалить излишки масла, выложите приготовленные печеночные оладьи на бумажное полотенце.

Мягкие нежные оладьи из печени, приготовленные с манкой, подавать горячими. Вкусно со сметаной.

rutxt.ru

Печеночники с манкой

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы научитесь готовить печеночники с манкой — они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Манная крупа 4 ст. ложки
  • Подсолнечное масло 100 Миллилитров
  • Печень свиная 500 грамм
  • Куриное яйцо 1 кусок
  • Лук 1 кусок
  • Черный молотый перец 1 щепотка
  • Соль 1 щепотка

1. Перед приготовлением печеночника с манкой промойте печень. Отрезали все фильмы. Нарезать средними ломтиками.

2. Очистите лук. Лук нарезать небольшими дольками. Печень и лук перекрутить через мясорубку.Можно использовать блендер. Тогда лучше перебивать по одному. Сначала печень, потом лук. Перемешайте в одной миске.

3. Добавить в фарш сырое яйцо … Добавить манную крупу. По вкусу приправить солью и перцем. Помешивать. Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла.

4. Полученный кусок должен напоминать толстые блины. Разогрейте сковороду. Выложить фарш в разогретое растительное масло … Обжарить с двух сторон до готовности.

5. После приготовления положите печеночник на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Затем переложите на сервировочное блюдо. Подавать теплым.

povar.ru

Блинчики с куриной печенью

Не знаете, чем накормить близких? Предложите им оладьи с куриной печенью. Нежный, сочный, вкусный — подойдет к любому гарниру. Готовить блины очень просто, с этим справится каждый. За считанные минуты у вас будет сытная и полезная еда. Неважно, печеночные котлеты с манкой или нет.Главное, чтобы было действительно вкусно.

  • печень куриная — 700 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • морковь (свежая) — 150 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • манная крупа — 3 ст. ложки;
  • масло растительное — около 100 мл;
  • соль — 1 ч.
  • перец черный молотый — ¼ ч.

Рецепт приготовления оладий из куриной печени с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подходит куриная печень, именно от нее они получаются невероятно нежными, буквально тают во рту, но можно и говядину. .

Тщательно промойте печень и удалите все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь почистить и нарезать на мясорубке.

При отсутствии кухонного оборудования натрите овощи на мелкой терке, а печень измельчите в блендере.

Смешайте мясные и овощные компоненты.

Добавьте в смесь сырые яйца, муку, манную крупу, соль и перец.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, не оставляя комков.

Вначале немного не просчитала с объемом посуды, пришлось все складывать в кастрюлю.

Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла (достаточно 2 столовых ложек), средний огонь.

Ковшом зачерпните порцию фарша и выложите на сковороду, образуя котлету желаемой формы. Учтите, что фарш будет немного растекаться по поверхности, поэтому немного разложите его.

Обжарить блины 3 минуты под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Выложите обжаренные печеночные оладьи на большую плоскую тарелку и подавайте горячими. Прекрасно подается со сметанным соусом. И не забудьте про овощи, с мясными блюдами они отлично сочетаются.

Куриная печень — это побочный продукт, который нравится не многим, тем более, что нельзя заставить детей есть ее, хотя это вареное или очень полезное блюдо.

Сырая печень выглядит не очень аппетитно, но при правильном приготовлении ничто не сравнится с ней по вкусу. К тому же этим продуктом можно значительно разнообразить свое меню.

Приготовим оладьи из куриной печени, они, несомненно, понравятся даже настоящим гурманам. Даже дети, отказавшиеся от жареной или тушеной печени, с аппетитом сожрут блины.

Приготовить их несложно, а в результате получится очень сытное, вкусное и полезное блюдо, будь то завтрак, обед или ужин.К тому же это изделие достаточно бюджетное, которое может себе позволить каждый.

Куриная печень практически без прожилок и пленок, к тому же очень нежная. Что является явным преимуществом среди его собратьев: свиная или говяжья печень. Диетический продукт станет идеальным вариантом для людей, следящих за своей фигурой и питанием.

Блинчики из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

Вкусные, нежные блины. Рецепт прост в исполнении, подходит для детского меню, так как готовятся без добавления перца и приправ.При желании можно смело добавлять необходимые приправы, если вы планируете такие оладьи на взрослый стол.

Нам понадобится:
  • Печень куриная — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — для жарки
  • Зелень по вкусу для гарнира
Приготовление:

Предварительно очищенный лук и промытую печень пропустить через мясорубку

В получившуюся массу добавить сметану, немного посолить

В миску разбить яйцо, перемешать содержимое тарелки

Насыпьте столовую ложку муки, может чуть меньше

При добавлении муки следите за консистенцией, если вам нравятся мягкие, пышные оладьи, то муки нужно меньше!

Сковорода должна быть тщательно прогрета с добавлением растительного масла.Выложите ложкой будущие оладьи

Накройте крышкой для лучшего подрумянивания и приготовления на пару

Переверните на другую сторону, они полностью приготовятся примерно за 4-5 минут. Переложить оладьи в тарелку, украсить рубленым укропом. Приятного Вам Аппетита!

Вкусные печеночные оладьи с рисом

Ценители и все, кто любит печень, особенно курицу, обязательно оценят эти оладьи. Нежный, пушистый, сочный внутри, вкуснее не бывает.Готовятся очень быстро, что удобно для сытных и быстрых перекусов.

Нам понадобится:
  • Печень куриная — 700 г
  • Рис отварной — 1/2 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1,5 ст. ложек
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки
Приготовление:

Приготовьте все необходимое … Перемелите печень удобным для вас способом. Лук мелко нарезать.Отварить рис до готовности

В печеночный фарш добавить нарезанный лук, разбить яйцо, положить отварной рис, размешать

Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить массу ложкой, формируя блины

Вам нужно жарить не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

Переверните оладьи на другую сторону и готовьте пару минут. Таким же образом обжариваем до конца фарш.

Блины готовы, подавайте их со сметанным соусом или любым другим блюдом, которое вам больше по вкусу. Приятного аппетита!

Пышные печеночные оладьи с морковью, луком, чесноком

Очень питательные, аппетитные оладьи порадуют всю семью. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием привычного рациона. Вам может показаться, что оладьи из печени — блюдо на повседневный стол, но на самом деле они могут стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Нам понадобится:
  • Печень куриная — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Вода — 150 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Мука — 6 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное
Приготовление:

Лук порезать кубиками, морковь натереть соломкой на средней терке. Тушить 7-10 минут на сухой сковороде с добавлением воды.Куриную печень и овощи измельчить в кухонном комбайне или мясорубке

Добавить к полученному фаршу специи и взбитые яйца, перемешать

Добавить муку, размешать до однородной массы

Положить печеночную массу на горячую жарку сковороду с растительным маслом со столовой ложкой. Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

Универсальный рецепт печеночного блюда.За счет добавления манки оладьи получаются пышными, очень вкусными. Обязательно попробуйте этот рецепт, у вас все получится.

Нам понадобится:
  • Печень куриная — 500 г
  • Манная крупа — 3 ст. ложки
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное
Приготовление:

Печень нужно измельчить, это можно сделать на мясорубке или в блендере

Добавить сметану в фарш, размешать

Затем добавить манную крупу, перемешать в однородная смесь

Манную крупу насыпать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки!

Следующий шаг — добавить соль, перец и взбитое яйцо.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем фарш должен постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло и подождите, пока оно нагреется. Выложите фарш порциями в сковороду. Обжарить до готовности с обеих сторон. Приятного аппетита!

Оладьи с гречкой, луком, яйцом

Очень сытные, аппетитные и ароматные блины.

Нам понадобится:
  • Печень куриная — 1 кг
  • Луковица крупная — 1 шт.
  • Гречка вареная — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 3 ст. ложек
  • Соль — пара щепоток
  • Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:

Помытую печень, мелко нарезанный лук и гречку положить в миску

Все продукты измельчить блендером или для этих целей можно использовать мясорубку

В фарш добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу

Всыпать муку, перемешать венчиком, должна получиться вязкая, но не густая масса

Поместить смесь в хорошо разогретую сковороду с овощами. масло.

Обжарьте блины по пару минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени с картофелем

Такие оладьи готовятся без мясорубки. Печень измельченная со всеми ингредиентами, блины перед жаркой замаринованы в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкуснее получается в итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравится абсолютно всем вашим гостям.

Нам понадобится:
  • Печень куриная — 800 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сушеный чеснок — 1/2 ч. Л.
  • Майонез — 4 ст. ложки
  • Мука — 5 ст. ложек
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками

Нарезать печень более мелкими кубиками

Используйте охлажденную куриную печень, при приготовлении не будет лишней воды и вкус намного богаче!

Переложите измельченную печень и лук в миску.Картофель натереть на мелкой терке для них

В миску разбить яйца, всыпать специи: соль, перец, сушеный чеснок. Залить майонезом, залить парой столовых ложек муки, тщательно перемешать

Накрыть миску пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3-4 часа

Перед жаркой всыпать три столовые ложки муки и все перемешать

С помощью мерной ложки переложить печеночную массу на разогретую сковороду с маслом.

Обжарить до золотистой корочки и перевернуть

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Приятного аппетита!

Видео рецепт печеночных оладий в духовке

Рецепт, представленный в видео, универсален, подойдет любая печень, которая есть у вас дома. Но все же из курицы они будут сочнее и нежнее. На приготовление уйдет минимум времени и сил. Очень удобно для вечернего перекуса.

Печень не пользуется большой популярностью. Но это все потому, что многие не умеют правильно и что из этого готовить. Блины в этом случае — самый безопасный вариант.Их с удовольствием едят все, даже люди, не любящие печень.

Надеюсь, этот сборник рецептов будет вам полезен и вы примете к сведению несколько рецептов. К тому же приготовить такие оладьи очень просто и быстро. Готовить с душой, хорошее настроение — вот залог вкусного и полезного блюда.

Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени или котлеты из печени — простое, доступное, но все же полезное и вкусное блюдо … Их можно подавать с гарниром в качестве основного блюда, а можно просто положить на них.О том, как приготовить оладьи из куриной печени, читайте ниже.

Оладьи из куриной печени — рецепт

Состав:

  • печень куриная — 450 г;
  • мука пшеничная — 50 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сметана 20% жирности — 30 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • масло растительное.

Препарат

Промытую куриную печень и измельченный лук измельчаем в блендере, а при отсутствии такового перекручиваем на обычной мясорубке.В полученную массу вбиваем яйца, кладем муку, сметану, соль, перец и тщательно перемешиваем. Влейте в сковороду растительное масло, хорошенько разогрейте, размажьте порции печеночного теста столовой ложкой и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.

Блинчики из куриной печени с манкой

Состав:

  • печень куриная — 900 г;
  • манная крупа — 4 ст. ложки;
  • яиц — 1 шт.;
  • соль;
  • масло растительное.

Препарат

Промытую куриную печень перекрутить на мясорубке, всыпать манку, яйцо и соль, хорошо перемешать. Далее нам нужно, чтобы манная крупа набухла. Для этого оставьте печеночное тесто в холодильнике на 2-3 часа. Когда масса полностью будет готова, ложкой набираем немного теста, выкладываем на сковороду и обжариваем оладьи из куриной печени по 3 минуты с каждой стороны. А чтобы они не горели, но еще и жарились, нужно, чтобы огонь был не более среднего.

Блинчики из кабачков с куриной печенью

Состав:

  • печень куриная — 700 г;
  • сало свежее — 200 г;
  • молодых кабачков — 1 кг;
  • яиц — 3 шт .;
  • репчатый лук — 300 г;
  • мука — 10 ст. ложки;
  • крахмал картофельный — 5 ст. ложки;
  • черствый хлеб — 150 г;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • Масло растительное без запаха.

Препарат

Куриную печень и сало перекрутить на мясорубке.В получившуюся массу добавить мелко нарезанный лук. С кабачка срезать кожицу и три штуки на терке. Солим, и через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость. В фарш выложить кабачки и перемешать. Также отправляем туда муку, яйца, крахмал, толченый хлеб, соль и перец. Тщательно перемешайте и разложите порции ложкой на сковороде, в которой было предварительно разогрето масло. Обжарить с одной стороны, когда оладьи немного подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Блинчики из куриной печени с рисом

Состав:

  • печень куриная — 650 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • — 1 стакан;
  • соль;
  • мука — 80 г;
  • яйцо сырое — 1 шт .;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное.

Препарат

Измельчите промытую куриную печень с помощью кухонного комбайна. Если такой техники нет, можно использовать и мясорубку. Очищенный лук нашинковать как можно мельче. Добавить в печеночную массу, всыпать муку, отварной рис, соль, перец и вбить яйцо. Получившуюся массу хорошо вымесить.Полученную массу со столовой ложкой выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени?

Состав:

Препарат

Лук мелко нарезать и пассировать до светло-румяного цвета. Морковь измельчить на терке, выложить на лук и тушить вместе овощи еще 3 минуты. Промытую печень и обжаренные овощи измельчить вместе с помощью блендера или мясорубки.Вбиваем яйца, перец, соль, добавляем крахмал картофельный и муку пшеничную … Вливаем молоко, около 20 мл растительного масла, майонез и тщательно перемешиваем. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем его порциями на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до приятного румяного цвета с двух сторон.

Очень полезные и вкусные оладьи из печени — простое, сытное блюдо на повседневный или праздничный стол!

Рецепт 1: оладьи из куриной печени (с фото)

  • Куриная печень — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Мука — до густой сметаны
  • Масло растительное — для жарки блинов
  • Лук и морковь — для жарки с печеночными оладьями

Прежде всего, куриную печень нужно перебрать с пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или с помощью блендера до однородной массы.

В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Оно не должно быть толще блинного теста. Вы можете добавить в тесто немного пищевой соды буквально на кончике ножа. Это добавит блинам пышности.

Начинаем запекать оладьи на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, размазывая тесто большой ложкой.

Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до образования характерной золотисто-коричневой корочки. Готовые оладьи перекладываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильнике.

Отдельно можно обжарить измельченный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из куриной печени

  • Куриная печень — 1 кг
  • Яйца куриные большие — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Репчатый лук — 100 г
  • Чеснок — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
  • Соль — 2 ч. Л.
  • Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Если печень не готова к приготовлению, промойте и удалите протоки и пленки. Затем измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.

Добавить в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошо перемешать.

Просейте сверху муку и разрыхлитель.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Выложите смесь ложкой в ​​горячее масло и обжарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

Блинчики из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

Рецепт 3: оладьи из куриной печени с манкой

  • Куриная печень 500 г
  • морковь 1 шт
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1-2 зубчика
  • яйцо 1 шт
  • мука 2 столовые ложки
  • манная крупа 1-2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер), морковь натереть на мелкой терке.Предварительно промойте печень и удалите пленки и желчные протоки.

Добавить в массу яйцо и перемешать.

Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Нагрейте в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла. и полить блины ложкой.

Обжарить блины на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо.Вот как выглядят блины в разломе.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

  • печень куриная — 500 гр
  • яйцо — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика

Перед приготовлением разморозьте печень, если она была заморожена, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, а затем превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки.Затем таким же образом нашинкуйте морковь, лук и чеснок. Сложите все это в одну посуду и тщательно перемешайте.

Теперь в полученную массу вбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи по желанию и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеную зелень или использовать свежую, предварительно нарезав ее как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если смесь получилась слишком жидкой, можно добавить еще немного муки.

Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

Обжарьте блины с двух сторон до темно-золотистого цвета.

Дайте готовым печеночным оладьям немного остыть, положив их на бумажную салфетку, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте, украсив зеленью.

Рецепт 5: оладьи из куриной печени с острыми овощами

  • Куриная печень 500 грамм
  • Сало 60 грамм
  • Луковица 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Болгарский перец 1 штука
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Молотая паприка по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Щепотка соли
  • Горчичное масло для жарки
  • Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
  • Салат сервировочный
  • Укроп для декора

Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срежьте шкурку. Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить, приправить молотым и черным перцем.

В рабочую чашу всыпать муку твердых сортов или манную крупу — перемешать и дать блинной массе постоять 5-7 минут.Вы также можете использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить оладьи с двух сторон до светло-золотистой корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать его в качестве закуски на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой укропа и подавать горячим.

Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

  • печень куриная — 600 гр
  • лук репчатый — 2 штуки
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • молоко 3.2% — 100 мл
  • мука пшеничная — 3 ст.
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • соль, перец — по вкусу

Куриную печень нужно промыть и удалить все лишнее.

Затем хорошо измельчить в блендере. Поскольку в ингредиентах присутствует мука, чтобы в массе не образовывались комочки, нужно всыпать муку в блендер и измельчить ее с печенью.

Лук тоже измельчить в блендере (для блинов можно использовать терку).Добавьте к массе печени.

Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

В сковороду налить подсолнечное масло (но немного, так как печень не любит) и разогреть. Залить блинчики столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

Получаются аппетитные блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или по своей фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

  • печень куриная — 350-400 г
  • яйцо — 1 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • манная крупа — 2 столовые ложки
  • мука — 2-3 ст.
  • приправы или соль по вкусу
  • Масло подсолнечное без запаха — для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде… Затем нарезать небольшими кусочками и измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

Они получаются очень вкусными и полезными. Их легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень Вкусный и недорогой продукт, из которого готовятся самые разные блюда. Ранее мы говорили о том, чтобы быть в сковороде. Сегодня предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Если вы не знали, куриная печень — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму. Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым. Этот продукт особенно важен для людей с низким уровнем гемоглобина или предпочитающих диету.

Оладьи из куриной печени и печени — простой рецепт

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • Куриная печень — 500 г
  • Мука — 4 ст. ложек
  • Луковица крупная — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Сметана — 4 ст.ложек
  • Масло растительное — для жарки
  • Приправы, соль — по вкусу

Приготовление оладий из куриной печени:

  1. Промываем куриную печень, очищаем от прожилок и пленок. Лук также чистим и режем крупными кусками … Скручиваем все вместе через мясорубку или измельчаем блендером.
  2. Добавить в фарш куриное яйцо, сметану, специи и соль по вкусу.
  3. Мука нужна, чтобы фарш не был слишком жидким и не растекался по сковороде.Муки много добавлять не нужно, так как оладьи станут жесткими. Обычно достаточно 3-4 столовых ложек на фунт печени.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и залейте фарш столовой ложкой, образуя аккуратные кружочки. Жарить оладьи нельзя слишком долго на среднем огне.

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной.

Блинчики из куриной печени с манкой — простой рецепт

Чтобы блинчики из печени были вкуснее и нежнее, можно добавить в фарш немного манной крупы.Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и вместе с мукой позволяет ему не растекаться по сковороде.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • Куриная печень — 500 г
  • Манная крупа — 75 г
  • Яйцо — 1 штука
  • Мука — 30 г
  • Средний лук — 1 штука
  • Специи, соль — до вкус
  • Масло жирное или растительное — для жарки

  1. Готовим фарш из куриной печени и лука, скручивая все вместе через мясорубку.
  2. Яйцо взбить и добавить в фарш. Соль и перец для вкуса.
  3. Добавить манную крупу и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
  4. Разогрейте сковороду и выложите на нее блины. Обжарить с двух сторон.

Блины из куриной печени с добавлением манки получаются более воздушными и нежными. Они обладают прекрасным вкусом, их легко и быстро приготовить. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи с грибами вкусны, сытны и полезны.Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие. свежие грибы … Благодаря отменному вкусу даже дети с удовольствием едят эти печеночные оладьи из куриной печени с грибами. Также это блюдо прекрасно подойдет к праздничному или повседневному столу.

Ингредиенты для оладий с грибной печенью:

  • Куриная печень — 600 г
  • Свежие грибы — 400 г
  • Лук — 1 штука
  • Сметана — 250 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Яйца — 1 штука
  • Мука — 100 г
  • Сода — 0.25 ч. Л.
  • Соль, специи
  • Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с грибами:

  1. Перекрутить куриную печень через мясорубку, добавить в фарш сметану и соду.
  2. Грибы нашинковать и слегка обжарить на сковороде.
  3. Яйцо взбить и вылить в фарш.
  4. Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Натереть сыр и вылить в печеночную смесь.
  6. Печеночные оладьи обжарить на сковороде до готовности.

Блинчики из куриной печени с грибами и сыром очень вкусные и сырные. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или служат как самостоятельное блюдо.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковато-приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Сделать оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо хорошо подходит для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

  • куриная печень — 600 г
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Манная крупа — 3 ст.ложек
  • Специи, соль
  • Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с морковью:

  1. Перекрутите через мясорубку куриную печень с луком.
  2. Морковь натереть на терке и добавить к фаршу.
  3. Залить манку, добавить яйцо. Соль и перец для вкуса.
  4. Печеночные оладьи обжарить на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. При желании их можно подавать со сметаной или с картофельным пюре.

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладий, делая их более вкусными и пикантными. Эти оладьи идеально подходят для повседневной трапезы и могут служить самостоятельным блюдом.

Ингредиенты для печеночных оладий с гречкой:

  • Куриная печень — 900 г
  • гречка — 1,5 стакана
  • Яйцо — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Соль перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

  1. Перекручиваем куриную печень через мясорубку.
  2. Гречку отварить и охладить. Добавьте его в фарш.
  3. Обжарить на сковороде лук, добавить к нему морковь и приготовить жарку. Добавьте к фаршу.
  4. Вбить яйцо, посолить и поперчить рубленую печень по вкусу.
  5. Обжарить блины на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, сытным и недорогим. Готовится он тоже достаточно быстро. Куриные печеночные оладьи полезны и могут использоваться для детского питания … Их можно подавать с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи можно сделать сытными и вкусными, добавив в фарш немного отварного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, а готовые оладьи получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для оладий из рисовой печени:

  • Куриная печень — 500 г
  • рис — 1/3 стакана
  • яйцо — 1 штука
  • лук — 1 штука
  • лимон — 0,5 шт.
  • Соль, приправы — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с рисом:

  1. Очищенную печень с луком перекручиваем через мясорубку.
  2. Отварите рис, дайте ему остыть, а затем добавьте его в фарш.
  3. Выдавить сок лимона, добавить яйцо. Посолить и поперчить печень по вкусу.
  4. Обжарить блины на сковороде и подавать к столу.

Печеночные оладьи мягче и пикантнее благодаря лимонному соку. Рис при желании можно заменить овсяными хлопьями, гречкой или перловой крупой … Приятного аппетита!

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с жареным луком и морковью, а также нежирной сметаной. Их можно подавать с гарниром из картофеля, гречки и риса.

  • Куриная печень — 700 г
  • Лук — 2 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Молоко — 150 мл
  • Мука — 2-3 ст. ложек
  • Соль, перец молотый
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление печеночных оладий:

  1. Куриную печень чистим и промываем, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
  2. Добавить яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), соль и перец.
  3. Засыпьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
  4. Разогреть сковороду, выложить на нее ложкой тесто и обжарить блин до готовности. Перекладываем их в таз.
  5. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
  6. Получившуюся обжарку вылить поверх блина.

Печеночные оладьи подавать со сметаной. Благодаря обжарке они приобретают приятный сладковатый вкус и чудесный аромат.Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени можно приготовить даже из капусты. Овощи делают печень более нежной и убирают специфический запах. Причем такие блины отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для печеночных оладий:

  • Куриная печень — 700 г
  • Капуста — 300 г
  • Лук — 1 штука
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Морковь — 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Кислый сливки — 2 ст.
  • л. Мука — 3 ст.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с капустой:

  1. Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
  2. Добавить в фарш сметану, яйца, муку. Соль и перец для вкуса.
  3. Выкладываем полученную смесь ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с картофелем.В этом рецепте мы используем сырой картофель, который необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для печеночных оладий с картофелем:

  • Куриная печень — 900 г
  • Средний картофель — 3 штуки
  • Яйца — 1 штука
  • Крупный лук — 1 штука
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль , специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

  1. Приготовление фарша, перекручивание печени, очищенного картофеля, лука и чеснока через мясорубку.
  2. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу.
  3. Если готовая смесь оказалась слишком жидкой, можно добавить в нее пару ложек муки.
  4. Печеночные оладьи обжарить на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

Вы можете придать печеночным оладьям новый вкус, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает блины еще более аппетитными и ароматными.

Состав:

  • Куриная печень — 600 г
  • Лук средний — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Копченая грудинка — 150 г
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 5-6 ст.ложки
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с грудинкой:

  1. Печень, лук, грудинку перекручиваем через мясорубку.
  2. В получившийся фарш добавить яйцо, сметану и муку.
  3. Соль и перец по вкусу.
  4. Выложить фарш ложкой на разогретую сковороду и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой сочные, вкусные и ароматные. При желании грудинку можно заменить копченым салом… Готовые блины можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из куриной печени

  • Чтобы печеночные оладьи были вкусными и полезными, лучше всего выбирать для их приготовления свежую светлую печень. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени. Но целесообразнее выбирать свежий продукт, сохранивший полный набор полезных микроэлементов.
  • Перед тем, как приступить к приготовлению печени, ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это уберет характерную для куриной печени горечь.
  • Чтобы оладьи не развалились, добавьте в фарш куриное яйцо. Только не переусердствуйте. Одного яйца хватит, чтобы приготовить 500-800 грамм печени.
  • Жареные овощи сделают печеночные оладьи вкуснее — луком и морковью. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манную крупу, гречку или рис.
  • Чеснок и зелень сделают оладьи из куриной печени более ароматными и острыми. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.
  • Фарш из куриной печени для блинов получается достаточно жидким. Во время варки его выливают в сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.
  • Чтобы приготовить диетические нежирные блюда, жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Также их можно приготовить в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме жарки.
  • Готовые оладьи из куриной печени можно есть как самостоятельное блюдо или с гарниром. Они являются прекрасной альтернативой котлетам из свиного фарша и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами.

Хюэ Блинчик: Бань Хоаи: Рецепты: Рецепт кулинарного канала | Люк Нгуен

Соус для окунания Hue Hoisin:

4 унции / 100 г свиной печени

1 столовая ложка растительного масла

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные (1 столовая ложка)

1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука-шалота

2 унции / 50 г рубленой свинины

1/2 стакана соуса хойсин (соленый сорт)

2 столовые ложки сахара

1/2 столовой ложки креветочной пасты, смешанной с 2 ​​столовыми ложками воды

1/2 стакана свинины

1 столовая ложка арахисового масла

1 столовая ложка кукурузной муки, разбавленной водой

3 столовые ложки измельченного жареного арахиса

2 столовые ложки жареных семян кунжута

Растительное масло для жарки с перемешиванием

2 измельченных зубчика чеснока

200 г школьных креветок, обрезанные ножки и головы

200 г свиной грудинки без костей, нарезанной жиром, тонко нарезанной

17 1/2 унций / 500 г ростков фасоли

1/2 стакана зеленого лука, нарезанного ломтиками

Тесто:

3 1/2 унции / 100 г рисовой муки

5 1/4 чайных ложки / 25 г простой (универсальной) муки

1 чайная ложка порошка куркумы

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки гидрокарбоната соды (пищевой соды)

5 жидких унций / 150 мл кокосового молока

5 жидких унций / 150 мл газированной воды

2 взбитых яйца

Для сервировки:

Латук

1 пучок свежих листьев периллы

1 пучок свежих листьев мяты

1 пучок листьев вьетнамской мяты

1 пучок вьетнамской рыбной мяты

1 карамбол, нарезанный ломтиками

.
Приготовить

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *