Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 19 г

Мононенасыщенные жиры 10 г

Холестерин 230 мг 77%

Кальций 28 мг 3%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Блинчики из куриной печени пошагово. Нежные оладьи из куриной печени

Воздушные оладьи из печени — единственный способ накормить мою маленькую «неохотную» полезную пищу. Сколько уже было сказано, пересказано, что вкусно. Сколько аргументов приводится, что это полезно. А какая гора сладостей обещана после обеда. Однако принцесса наотрез отказалась есть печень. Пришлось снова «изобретать велосипед». Но старания и кулинарные уловки были вознаграждены сторицей.Очень впечатляющая гора выпечки исчезла с блюда в геометрической прогрессии. Поэтому делюсь беспроблемной кулинарной инструкцией, по которой вы будете бесконечно, без зазрения совести, приготовить нежные печеночные оладьи из куриной печени. Рецепт элементарный, а результат всегда вкусный!

Нежные, мягкие оладьи из куриной печени

Состав:

Приготовление оладий из мягкой печени со сметаной из куриной печени (пошаговый рецепт):

Блины с печенью и овощами с кефиром

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

Когда некогда стоять у плиты, а хочется получить необычное и вкусное блюдо, наши сегодняшние рецепты придут на помощь. Оладьи из куриной печени готовятся очень быстро, отлично подходят для обильного ужина для всей семьи и даже охлаждены на завтрак или закуску. Ниже вы найдете несколько проверенных вариантов приготовления этого незамысловатого блюда, которое по праву занимает лидирующие позиции в списках закусок многих хозяйок.

Для начала приготовим оладьи из куриной печени по самому простому рецепту с минимумом ингредиентов.

Простые оладьи с куриной печенью

Если печень замороженная, дайте ей полностью оттаять, иначе она не раздавится до нужной консистенции — нам понадобится 400 г уже размороженной печени с слитым соком.

1. Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку, переложите в глубокую посуду.
2. Вбиваем 1 яйцо, солим, перчим и медленно всыпаем муку — уйдет 2-3 ст.просто чтобы связать тесто.

Не следует добавлять много муки, иначе вкус блинов получится слишком хлебным и не будет таким вкусным и сочным.

Хорошо перемешайте все подготовленные продукты и приступайте к выпеканию.

Как жарить печеночные оладьи

Печеночные оладьи лучше всего жарить на глубокой толстостенной чугунной сковороде — так они быстро приготовятся, не пригорают и хорошо пропекаются внутри.

• Залить на дно 1-1,5 ст.растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо прогреется.
• Выкладываем тесто порциями, как на обычных оладьях и обжариваем сначала с одной стороны, потом с другой.

Внимание! Помните, что вторая сторона всегда готовится быстрее, поэтому у нас есть время ее перевернуть.

• Жарим оладьи из куриной печени либо в масле, медленно добавляя его и равномерно распределяя, либо на сухой сковороде — в разогретом виде не пригорят.

В первом случае закуска получится более нежной и сочной, во втором — диетической и менее калорийной.

Чтобы печеночное тесто лучше взошло, а блины получились более пышными, добавьте в них быструю газировку. На такое количество теста потребуется ½ ч. Л.
Также для придания нежного сливочного вкуса можно влить 50 г топленого масла.

Всем, кому не нравится идея делать блины из муки, предлагаем готовить их без нее!

Блины с куриной печенью без муки

Состав

• — 400 г + —
• — 1 шт.+ —
• — 1 шт. + —
• — 1 ст. + —
• — 1/2 ч. Или по вкусу + —
• Душистый перец — на кончике ножа + —
• — на кончике ножа + —
• Мускатный орех — на кончике ножа + —

Приготовление домашних оладий с куриной печенью

1. Печень измельчить в блендере, как в предыдущем рецепте, но только с луком. Чтобы она хорошо перетерлась, сначала нарежьте ее как обычно кубиками, затем отправьте в уже измельченную печень и снова взбейте на большой скорости.
2. Когда перед нами станет однородная масса, всыпаем манную крупу, добавляем соль, специи и разрыхлитель. Обязательно дать настояться тесту под накрытым 15-20 минут, чтобы крупа набухла и придала объем.
3. Приступаем к выпечке как обычно, выкладывая оладьи на разогретую сковороду с промасленным дном. Сначала обжарить с двух сторон и выкладывать.

Если не наливать слишком много масла, сушить блины на салфетках или бумажном полотенце не придется — они все равно достаточно высохнут.

Как подавать оладьи с куриной печенью

Подавать с любым гарниром или отдельно с зеленью.

Блинчики с куриной печенью, приготовленные по этому рецепту, будут очень вкусны с майонезом или сметаной. Для этого выложите их в ту же сковороду, в которой они запекались, или в толстостенный мангал слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза.

Майонеза потребуется около 3-х столовых ложек, не более. Затем закройте крышкой и тушите на очень слабом огне 10-15 минут.

Ну и напоследок предлагаем рецепт для настоящих гурманов — печеночные оладьи с грибами!

Блинчики с куриной печенью и грибами

Для начала приготовим саму свинину, то есть грибную начинку.

• Для этого обжариваем 200 г шампиньонов с 1 мелко нарезанной луковицей, нарезаем дольками и пока они остынут, приступаем к лепке печеночного теста.

Приготовление домашних оладий с куриной печенью

Нам понадобится 500 г куриной печени, пара столовых ложек манки или муки, потому что тесто можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, главное добавить разрыхлитель или соду, чтобы блины лучше поднялись.

Также хорошо положить измельченный лук или чеснок, но можно и без этого, ведь сама выпечка дополнит вкус, сделав его богаче и насыщеннее.

Печеночные оладьи выпекаем так:

• Выкладываем порции теста на уже разогретую сковороду,
• Сверху положить грибы чайной ложкой. Их необходимо разместить по центру, чтобы они не свешивались по краям и немного «тонули» внутрь.
• С обратной стороны блинов жарить, как обычно, начинка не выпадет и сами они не развалятся.

Выложить блин на блюдо и подавать. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете несколько проверенных рецептов, как приготовить оладьи из куриной печени и наверняка справитесь с этим несложным блюдом. Попробуйте приготовить его на ужин или поставить на праздничный стол в качестве закуски, вы увидите, как быстро блины исчезнут с тарелки!

Печень — очень полезный продукт, на ее основе можно готовить самые разные блюда, например, оладьи станут отличным решением. Нежные, ароматные и вкусные оладьи из куриной печени станут прекрасным дополнением к любому гарниру.

Чтобы убрать горечь с печени, придать ей более нежный вкус, достаточно полить субпродукты молоком. Через полчаса можно приступать к приготовлению.

Блюдо получится особенным, если добавить изюминку. Для того, чтобы раскрыть вкус субпродуктов, стоит добавить немного манки и риса, именно эти компоненты сделают блинчики нежнее.

Стоит отметить, что для приготовления этого блюда нет необходимости использовать много разных специй, можно ограничиться молотым перцем и солью.Благодаря таким дополнительным компонентам удастся сбалансировать вкус и придать печени пикантную пряность. Домашние оладьи из печени станут одним из любимых блюд не только взрослых, но и детей. Попробуйте, вам понравится!

Состав

• печень куриная — 350 г;
• морковь — 0,5 шт .;
• луковица маленькая — 0,5 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• манная крупа 2-3 ст. л .;
• мука пшеничная — 1 ст.л .;
• Рис круглозерный отварной — 3-4 ст. л .;
• соль поваренная — 0,5 ч.
• сахар — щепотка;
• специй по вкусу;
• масло рафинированное — 5 ст. л.

Препарат

Рис круглозернистый, промыть и отварить до готовности.

В этом рецепте используется куриная печень, поэтому сначала охладите субпродукты. Удалите ножом воздуховоды и пленки. Промойте печень проточной холодной водой, затем нарежьте дольками.

Печень нужно раздавить, чтобы она стала основой для теста.Для этого воспользуйтесь мясорубкой или блендером. Тесто в этом случае получается жидким, и вам нужно будет добавить много муки.

Для получения более густой консистенции теста измельчите печень толкателем для картофеля. Это довольно необычный метод, но если есть желание, то попробуйте. Отрежьте ножом протоки и пленки от печени. В результате получается довольно плотная масса печени.

Переложить отварной рис в миску с печеночной массой.

На мелкой терке натереть морковь, небольшую луковицу нарезать кубиками, отправить к печени.

Совет: печеночные оладьи с рисом и морковью получатся вкуснее, если овощи предварительно обжарить до мягкости и только потом добавить в печеночную массу.

Добавьте в тесто одну ложку пшеничной муки и две столовые ложки манной крупы. Теперь добавляем одно маленькое яйцо, все тщательно перемешиваем.

Поскольку манная крупа присутствует в тесте, ее нужно настаивать 15 минут. Добавьте в тесто мелко нарезанный зубчик чеснока и смесь перцев, чтобы добавить пряности к оладьям.В конце добавьте щепотку сахара.

Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло. С помощью столовой ложки зачерпните печеночное тесто и вылейте его на разогретую сковороду. Блины обжариваются быстро, примерно по три минуты с каждой стороны (на среднем огне).

Готовые оладьи переложить на тарелку, дать немного остыть.

Красиво выложить блины на тарелку, украсить дольками помидоров, посыпать измельченным укропом или зеленым луком. Соус для таких блинов может подойти как сливочный, так и томатный.Подавать на гарнир гречку или пюре.

Вареная или жареная печень — полезное блюдо. Правда, не все гурманы любят этот субпродукт в указанном виде. А вот оладьи из куриной печени наверняка понравятся всем в домашних условиях. Они всегда получаются очень нежными, сытными и аппетитными.

Состав: 420 г уже размороженной куриной печени с слитым соком, куриное яйцо, соль поваренная по вкусу, 2,5-3,5 ст. ложки белой муки, любимых специй.

1. Первый шаг — подготовка печени.Она избавляется от пленок и всего лишнего, после чего ее прерывает блендером.
2. В получившуюся массу вбивается яйцо. Его солят и присыпают специями. Постепенно в тесто добавляется мука для связывания ингредиентов. Его количество нужно регулировать, следя за консистенцией массы. Если переборщить с количеством муки, вкус блинов получится слишком «хлебным».
3. Все ингредиенты хорошо перемешать. Затем можно приступать к выпеканию блинов.

Каждый пирог обжаривается в горячем масле с двух сторон.

Рецепт приготовления с манной крупой

Состав: полкило куриной печени, 110 г манной крупы, куриное яйцо, 60 г пшеничной муки, лук репчатый, соль поваренная, смесь цветных сушеных перцев.

1. Печень вместе с очищенным луком измельчается с помощью специальной насадки-блендера. В полученную массу вбивают сырое куриное яйцо вилкой.
2. Полученный однородный фарш добавляем по вкусу и посыпаем смесью сухих цветных перцев. Вы можете использовать любые другие приправы, какие захотите.
3. В последнюю очередь в массу добавляются остальные сыпучие компоненты — манная крупа и просеянная мука.
4. Ингредиенты хорошо перемешиваются. У вас получится не слишком густая масса.

Блины из куриной печени с манкой обжариваются в горячем масле с двух сторон. Этот компонент придаст им пышности и сочности, разбухая при варке.

Печеночные оладьи с грибами

Состав: килограмм куриной печени, 4 луковицы, 2 куриных яйца, 3 ст.ложки муки высшего сорта, полкило свежих шампиньонов, любые специи, поваренная соль.

1. Прежде всего, свежие грибы хорошо промыть, очистить и мелко нарезать. Затем их переливают на сковороду вместе с небольшими кубиками лука (1 шт.) И хорошо обжаривают на масле. Готовить продукты нужно до тех пор, пока со сковороды не испарится вся жидкость, а они приобретут приятный оттенок.
2. Оставшиеся лук и печень измельчаем блендером. Можно просто пропустить эти продукты через мясорубку.
3. В скрученную смесь добавляем слегка остывшее содержимое сковороды. Туда вбивают яйца, добавляют муку, отборные приправы, соль. Если масса тонкая, можно увеличить количество муки.
4. Полученный фарш собирают ложкой и выкладывают на хорошо разогретую сковороду. Блины обжариваются с двух сторон.

Готовое блюдо можно сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды с томатной пастой и тушить 10-12 минут.

Как приготовить с рисом?

Состав: 630 г куриной печени, сырое яйцо, 90 г муки мелкого помола, средний кочан лука, стакан предварительно приготовленного риса, поваренная соль, ароматические травы.

1. Первым делом нужно обработать печень и лук. Эти компоненты добавляют в чашу блендера, а затем хорошо измельчают до однородной массы. Это будет основой для блинов из фарша.
2. В массу добавляется готовый и немного остывший рис. Компоненты снова перемешиваются.
3. В полученную смесь забивают сырое яйцо, добавляют душистые травы и поваренную соль. Последней засыпается просеянная пшеничная мука. Масса получается довольно густой.
4. Для приготовления блинов выложите фарш столовой ложкой на разогретое масло. Коржи обжариваются с каждой стороны примерно по 3-4 минуты.

Готовое блюдо подается с чесночным соусом на основе нежирной сметаны или несладкого йогурта. Такие оладьи вкусно пробовать даже с порцией обычного светлого майонеза.

С копченым салом

Состав: 630 г куриной печени, 1-2 луковицы, 2 куриных яйца, 120 г копченого сала, 2 ст. ложки жирной сметаны, полстакана муки высшего сорта, щепотка молотого черного перца, соль поваренная.

1. Для начала нужно обработать куриную печень — удалить пленки и места контакта субпродуктов с желчным пузырем. Также из печени вырезают другие лишние части, которые могут испортить вкус блюда.
2. В миску с печенью добавляем крупно нарезанный лук.Куриные яйца забиваются сразу.
3. Копченый бекон нарезать небольшими кубиками. Его также добавляют ко всем другим перечисленным ингредиентам.
4. Только после этого подготовленные компоненты измельчаются с помощью подходящего блендера. Также можно использовать обычную мясорубку.
5. В полученный жидкий фарш добавляют предварительно просеянную муку, соль, перец, сметану. После очередного перемешивания можно приступать к выпеканию изделий.

Обжаренные с двух сторон до золотистой корочки.

Блины с морковью

Состав: полкило куриной печени, сырая морковь среднего размера, лук, сырые куриные яйца, соль поваренная, перец черный молотый, любые любимые приправы.

1. Печень хорошо промывается, избавляется от пленки и прожилок, после чего скручивается вместе с морковью и луком на мясорубке. Также для этого можно использовать специальную насадку-блендер.
2. В полученную смесь добавляют приправы и яйца. Солят по вкусу. Необходимо активно перемешивать все компоненты, пока не исчезнут даже самые мелкие комочки.
3. Сразу после этого можно начинать процесс обжарки. Блины готовятся по пару минут с каждой стороны на раскаленном масле.

Готовые печеночные оладьи подаются с любым гарниром. Они также могут стать основным блюдом. Для этого достаточно будет дополнить продукты овощным салатом и подходящим соусом на свой вкус.

Куриная печень — вкусный и полезный продукт, содержащий огромное количество полезных веществ, витаминов и макроэлементов. Диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион куриную печень как низкокалорийное блюдо. Это особенно актуально для людей с низким гемоглобином.

Из этих бюджетных и доступных субпродуктов можно готовить самые разные блюда. Например, хороши оладьи из куриной печени. Готовятся они очень просто и быстро; никаких специальных ингредиентов для этого не требуется. Некоторые виды таких оладий, например, с сыром и грибами, будут уместны даже на праздничном масленичном столе.

Секреты приготовления

Блинчики из куриной печени подают с любым гарниром: пюре, молодой картошкой, макаронами, рисом, тушеной капустой или с гречкой.Лучшее дополнение к ним — сметанный соус.

Классический рецепт

Состав:

Приготовление:

Блинчики из куриной печени сочные, мягкие и диетические, их можно давать маленьким детям.

На манной крупе

Состав:

Подготовка:

Оладьи с манкой получаются очень пышными, так как крупа не только делает печень нежной, но и набухает, увеличивает ее объем.

Диета с морковью

Состав:

Приготовление:

1. Промытую и очищенную от пленок печень пропускают через мясорубку вместе с луком и морковью.Если в процессе образовалось много жидкости, ее необходимо слить.
2. Добавьте оставшиеся продукты, перемешайте, чтобы не было комочков.
3. Блины с морковью обжарить на умеренном огне.

Рецепт Дюкана

В последнее время большой популярностью пользуется диета доктора Пьера Дюкана. Он основан на ежедневном потреблении животного белка, в частности побочных продуктов. Чтобы разнообразить меню при соблюдении этой диеты, можно приготовить вкусные печеночные оладьи.

Так как помимо печени используются другие ингредиенты, баловать себя этим вкусным блюдом можно только со второго этапа («Круиз»), для «Атаки» они не подходят.В соответствии с этим рецептом в фарш добавляют кукурузный крахмал, картофельный крахмал не используется, это принципиальное отличие.

Состав:

• печень — 500-600 грамм;
• репчатый лук — 2 головки;
• кукурузный крахмал — 2-3 столовые ложки;
• яйцо — 1 штука;
• масло растительное — для жарки;
• соль и приправы — на ваше усмотрение.

Приготовление:

Оладьи печеночно-грибные

Очень вкусное блюдо, однако, в отличие от предыдущего рецепта, диетическим его не назовешь, так как грибы дольше усваиваются организмом, а сыр и сметана — калорийные продукты.

Состав:

Приготовление:

Состав:

Приготовление:

1. Прокатываем печень и лук через мясорубку.
2. Рис (вместо риса можно использовать ячмень или овсянку) отварить, дождаться полного остывания и смешать с печеночным фаршем.
3. Выдавить лимон, влить сок в печеночную смесь.
4. Добавить взбитое яйцо, соль, приправы.
5. Обжарить в небольшом количестве масла.

От лимонного сока во рту тают рис и печеночные оладьи.

С гречкой

Состав:

Приготовление:

1. Прокрутите печень.
2. Гречку отварить, остудить, смешать с фаршем.
3. Обжарить лук и морковь, добавить в смесь или прокрутить через мясорубку вместе с субпродуктами.
4. Добавить взбитое яйцо.
5. Жарить обычным способом.

С белокочанной капустой

Приготовление:

1. Пролистать печень, лук, морковь, капусту и чеснок через мясорубку.
2. В смесь добавить муку, соль, специи, взбитые яйца, сметану. Тесто не должно быть слишком густым.
3. Обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.

С картофелем

Состав:

Приготовление:

С копченым беконом

Состав:

Приготовление:

1. Печень, бекон, лук и чеснок нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
2. Добавьте остальные ингредиенты в фарш. Смесь должна быть жидкой.
3. Вы можете сделать их больше, чем обычные блины, чтобы они напоминали блины. В этом случае выкладывать на сковороду нужно не ложкой, а черпаком.

Рецепт вкусных оладий из говяжьей печени. Печеночные оладьи

Сытный и бюджетный перекус — оладьи из говяжьей печени. Вы можете выбрать для себя рецепт из большого количества, предлагаемого современными поварами. Такие оладьи можно сочетать с разнообразными гарнирами, а также использовать как добавку к бутербродам.

Это самое распространенное блюдо. В результате угощение получается сочным и вкусным. В нем совершенно не чувствуется сухость печени. Помимо мясной составляющей (600 г говяжьей печени) нужно взять: 2 куриных яйца, большую ложку жирной сметаны, белый лук, 2-3 ст. манная крупа или мука, зубчик чеснока, соль.

1. Печень тщательно промывается холодной водой и избавляется от видимых пленок. Его нужно измельчить, чтобы кусочки попали в мясорубку.Вы также можете превратить печень в пюре с помощью специальной насадки для блендера.
2. Печень измельчают в фарш вместе с луком и чесноком.
3. В полученную массу добавляют муку или манную крупу, соль, сметану и по желанию любые ароматные травы. Последними в смесь вбиваются яйца.
4. Масса тщательно перемешивается.
5. Смесь глубокой ложкой влить в раскаленное масло на сковороде.

Готовые блины промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жира.

Рецепт приготовления с морковью

Чем больше овощей в тесте для блинов, тем они будут полезнее.

Обсуждаемое лакомство хорошо сочетается с морковью. Для рецепта будет использовано: 350 г печени, 2 крупные моркови, лук, 2 куриных яйца, 2 столовые ложки. пшеничная мука, специи, кусок сливочного масла, соль. О том, как приготовить печеночные оладьи с овощами, рассказывается ниже.

1. Морковь натереть на мелкой перфорированной терке и обжарить до румяной корочки на сливочном масле.Главное, чтобы овощ не пригорал.
2. Печень говяжья измельчаем вместе с луком любым удобным способом. В результате у вас должен получиться густой фарш.
3. Мясную массу смешать с обжаренной морковью. В эти продукты добавляют муку, соль, вбивают яйца. На этом этапе используются любые специи.
4. Миниатюрные блины обжарены в масле с двух сторон.

Подается с ассорти из маринованных овощей.

С добавлением овсянки

Геркулес делает блюдо более сытным и полезным.Кроме печени, для угощения нужно взять: половину луковицы, 5-6 ст. жирная сметана, 450 г печени, 3 моркови, 2 куриных яйца, 8 ст. пшеничная мука, соль.

1. Овсянку заливают кипятком примерно на 25 минут.
2. Печень промывают, очищают от пленок и мелко нарезают. Далее субпродукты с луком превращаются в фарш.
3. Яйца слегка взбить с солью и сметаной, затем смешать с отжатой овсянкой и печенью.
4. Осталось всыпать в массу муку и начать жарить оладьи.

Блюдо должно приобрести хрустящую корочку коричневого цвета. Подается со сметаной или чесночным соусом на основе йогурта.

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Пшеничную муку в обсуждаемом блюде можно заменить манкой. Вкус готовой закуски от этого не испортится. Помимо говяжьей печени (550 г), будут использованы: яйцо, лук по 5 ст. манная крупа, соль.

1. Прежде всего, печень тщательно промывается проточной холодной водой.Далее с мясного субпродукта снимается пленка и нарезается небольшими кусочками. Печень необходимо превратить в однородный толстый фарш. Для этого можно использовать блендер или мясорубку. Хотя некоторые хозяйки для блинов мелко режут печень острым ножом.
2. В полученную массу сначала добавляют куриное яйцо, а после тщательного вымешивания — манку и соль по вкусу. В качестве приправ можно использовать готовые наборы для жарки мяса. Смесь молотого перца тоже отлично подходит для такого блюда.
3. Поскольку манная крупа входит в состав теста, после замеса ее нужно настаивать 12-15 минут, чтобы сухой ингредиент успел набухнуть и связать все компоненты.
4. Намазать тесто глубокой ложкой в ​​горячем растительном масле. Это предотвратит прилипание блинов к сковороде.
5. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Для удаления излишков масла посуду выкладывают на бумажное полотенце. Особенно вкусно подавать оладьи с манкой со сметаной и зеленью.

Печеночные и картофельные оладьи

Печеночные оладьи можно приготовить с картофелем. Это отличный рецепт для тех, кому не нравится вкус субпродуктов в блюде. В его состав входят: 350 г печени, клубень картофеля, большое яйцо, лук, 2-3 зубчика чеснока, соль, ароматные травы, масло.

1. Говяжья печень хорошо промыть холодной водой. Желательно менять несколько раз. Внимательно осмотрите смытые субпродукты, чтобы убедиться, что на них не осталось пленок. Если вы подозреваете, что печень будет горькой на вкус, можно предварительно замочить ее в молоке.
2. Картофель для блинного теста натирать лучше на терке с миниатюрными ячейками.
3. Субпродукты вместе с сырым яйцом с помощью блендера превращаются в однородный фарш. Если такого приспособления под рукой нет, то через мясорубку прокручивают печень, а в получившуюся массу уже вбивают яйцо.
4. Лук режется острым ножом и вместе с заранее подготовленным картофелем отправляется на печеночный фарш.
5. Осталось посолить смесь, добавить измельченный чеснок, ароматные травы и любые любимые специи.
6. Блины обжариваются в горячем масле с двух сторон.

Если сделать их большими, то целиком их будет сложно перевернуть. Поэтому достаточно взять содержимое столовой ложки.

Со сливочным соусом

Лакомство по этому рецепту буквально тает во рту. Для его приготовления нужно взять: 650 г говяжьей печени, 2 яйца, небольшую белую луковицу, 5 ст.мука, щепотка мускатного ореха, по 300 мл воды и жирных сливок, чеснок, кусок сливочного масла, соль.

1. Из промытой печени удаляются протоки, удаляются пленки, которые могут сильно ухудшить вкус блюда.
2. В субпродукты добавляют муку, яйца, соль, щепотку мускатного ореха.
3. Блины выпекаются из полученной тщательно перемешанной смеси.
4. Нарезанный лук с чесноком, обжаренный на сливочном масле.
5. Муку разводят водой и переливают в кастрюлю для овощей.Через пару минут варки на сильном огне масса солится.
6. Осталось влить сливки и после закипания соуса выложить в него оладьи. Огонь выключают, и блюдо настаивается около 10 минут.

Закуска отлично сочетается с пастой.

Блинчики из говядины с грибами

Если будут использоваться лесные грибы, то перед добавлением к субпродуктам их необходимо прокипятить в течение 15 минут. Также подойдут шампиньоны (250 г). В состав входят: репчатый лук, полкило печени, 0.5 ст. жирный кефир, щепотка соды и соли, 2 яйца, 3 ст. пшеничная мука.

1. Нарезанные грибы обжаривают на сковороде с маслом до мягкости. Далее к ним отправляется нарезанный кубиками лук. Вместе ингредиенты готовятся до тех пор, пока овощ не станет прозрачным.
2. Печень превращаем в однородную кашицу блендером или мясорубкой.
3. Сода вводится в кефир. Когда последняя будет потушена, можно смешать жидкость с печеночной массой, добавить к компонентам жарку и яйца.
4. Тесто солят, приправляют специями по вкусу и оставляют на полчаса.

При желании блины можно запечь в духовке, а не жарить на сковороде.

Вкусные и ароматные печеночные оладьи легко приготовить: их можно жарить на сковороде или даже запекать в духовке. Для приготовления можно использовать говядину, курицу, свиную печень, добавить в фарш овощи, любимые специи. Узнайте по рецептам с фото, как приготовить печеночные оладьи с аппетитной корочкой, сохранив при этом вкус и пользу ценных субпродуктов.Узнайте секреты опытных поваров.

Как приготовить печеночные оладьи

Некоторые хозяйки избегают готовить блюда из печени, считая ее не очень вкусным продуктом, с которым сложно работать. Если вы знаете, как правильно приготовить все ингредиенты и соблюдаете последовательность действий, вы получите очень полезное и ароматное угощение для всей семьи. Для детей можно приготовить диетическое блюдо из печени, а для взрослых — подать с интересным соусом и дополнить картофельным гарниром, зеленью.Основное правило то же: сначала нужно приготовить фарш из печени в соответствии с рецептом с фото, а затем как следует обжарить блины.

Как правильно выбрать печень

Начните процесс с выбора основного ингредиента. Делая выбор между свиной печенью и говяжьей, выбирайте говяжью печень — она ​​считается самым полезным субпродуктом из-за большого количества витаминов B, A и K, ценных микроэлементов (магний, железо). При покупке обращайте внимание на цвет и консистенцию изделия: при нажатии пальцем на поверхность оно должно быстро вернуться к исходной форме.Цвет качественной печени — темно-красный, без включений, мясо не должно иметь неприятного запаха.

Приготовление пищи

Также важна консистенция теста. Есть несколько способов создать фарш из печени для блинов, его готовят с использованием:

• мясорубка. Такая масса будет однородной, эластичной, но она больше подходит для блинов, чем для котлет и т. Д. Из-за вязкости фарша;
• с ножом. Такой способ позволит приготовить блины с нарезанными кусочками основного продукта.Не подходит детям, не очень любящим печень;
Блендер
• . Отличный способ приготовить блинное тесто — эта масса получается однородной и густой. Обратной стороной является то, что иногда это тесто все еще жидкое, и вам нужно будет добавить муку или крахмал для вязкости.

Рецепт печеночных оладий

Есть много рецептов с использованием этого субпродукта. Чтобы приготовить вкусные печеночные оладьи, возьмите свежую печень, нашинкуйте, добавьте яйцо, все взбейте в однородную массу и обжарьте на растительном масле на разогретой сковороде.Готовое сочное сытное угощение можно дополнить салатами из свежих овощей или любым любимым гарниром. Гурманы отмечают, что оладьи из говяжьей печени хорошо сочетаются с нежным сметанным соусом, майонезом.

Печень говяжья

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 152/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Говядина содержит много полезных веществ, но особенно ценна говяжья печень.Перед приготовлением его нужно подготовить — снять пленку. Для облегчения процесса ошпарьте кусок продукта кипятком и сразу погрузите его в холодную воду — он легко оторвется под воздействием перепада температур. В списке ингредиентов присутствует мука, но можно заменить манную крупу.

Состав:

• печень — 700 г;
• куриные яйца — 2 шт .;
• молоко — 120 мл;
• мука — 4 ст. л .;
• специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обработайте субпродукты, измельчите блендером или воспользуйтесь обычной мясорубкой.
2. В фарш выложить остальные продукты: молоко, яйца, муку. Соль, приправить.
3. Перемешать фарш.
4. Затем выложить печеночную массу на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
5. Блины обжариваются с двух сторон до готовности.

Блины из свиной печени

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 169/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Классические рецепты приготовления печеночника (так называется это блюдо) предполагают наличие говяжьих субпродуктов, но если бы их не оказалось под рукой, можно приготовить не менее вкусное воздушное блюдо из свиной печени. Для начала его нужно освободить от прожилок, снять пленку и отшлифовать. Подготовленный фарш заправляют черным перцем, солью, а затем небольшими порциями выкладывают на раскаленную сковороду.

Состав:

• печень свиная — 600 г;
• мука — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• специй, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенные субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком.
2. Добавить специи, муку, яйцо, тщательно вымесить.
3. Обжарить каждый блин на хорошо разогретой сковороде 2-3 минуты. Подавать с овощными салатами.

Печень куриная детская

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 124/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Куриная печень отличается от других видов субпродуктов менее выраженным вкусом, она нежная и диетическая. Привередливые дети неохотно едят блюда с этим продуктом, но можно предложить им вкусные, нежные блинчики в сочетании с картофельным пюре, а оформить блюдо в виде животного или забавной фигурки.Вряд ли малыш откажется от такого чудесного угощения!

Состав:

• печень куриная -700 г;
• перепелиные яйца — 6 шт .;
• луковица -1 шт .;
• мука -100 г;
• Масло растительное, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Основной продукт промыть, лук очистить.
2. Пропустить все через мясорубку, всыпать остальные ингредиенты.
3. Хорошо перемешайте смесь.Печеночные оладьи нужно запекать на среднем огне по 3-4 минуты.

Блинчики печеночные с морковью и луком

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 116/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Этот рецепт с фото примечателен тем, что лакомство могут понравиться и взрослым, и детям, так как блюдо низкокалорийное и чрезвычайно полезное.К печеночным котлетам с овощами можно брать любые субпродукты, на вкусовых качествах это особо не отразится. В качестве гарнира стоит использовать любую кашу, лапшу или отварной картофель, а все можно дополнить вкусным необычным соусом с добавлением чеснока.

Состав:

• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• печень — 700 г;
• яйцо — 2 шт .;
• мука -100 г;
• зелень, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовьте основной ингредиент, предварительно тщательно очистив и ополоснув.
2. После этого очищают лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, смешать с тертой морковью. Для более пикантного вкуса некоторые хозяйки жарят эти овощи, но это на усмотрение.
3. Овощи и печень пропустить через мясорубку, добавить измельченную зелень, приправить специями. Введите муку и яйцо.
4. Далее выложить фарш ложкой на горячую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности.

С манной крупой

• Время: 40 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 245/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Чтобы обычные печеночные оладьи стали мягче, в фарш можно положить сало, а вместо муки добавить манную крупу. Такие котлеты сложно включить в список полезных блюд из-за их относительно высокой калорийности, но они очень вкусные и питательные.Дополните угощение любимым гарниром или овощной смесью — замечательный сытный ужин на скорую руку готов!

Состав:

• печень свиная — 700 г;
• манная крупа — 120 г;
• сало свежее — 40 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• яиц — 2 шт .;
• соль, перец — щепотка;
• посол. масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Печень нарезать небольшими кусочками, то же самое проделать с беконом.
2. Измельчите все в кухонном комбайне. Далее нужно добавить манку, мелко нарезанный лук, специи и соль.
3. Ввести яйца, тщательно вымесить массу.
4. Обжарить блины с двух сторон. Каждую переверните через 1-2 минуты после начала жарки.

Печеночные оладьи с рисом

• Время: 30 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 157/100 г.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Воздушные и вкусные котлеты с добавлением рисовой крупы легко приготовить, используя минимум ингредиентов. Покупайте говяжью или свиную печень, ее сорт в этом случае особого значения не имеет. Рис придает угощению особую пышность, объем, а хороший гарнир (например, тушеная капуста или другие овощи) прекрасно может дополнить аппетитное сытное блюдо.

Состав:

• мука — 30 г;
• печень — 1000 г;
• рис — 1 ст.;
• яиц — 3 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• специй, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис тщательно промыть и отварить с солью.
2. Подготовить остальные компоненты: очистить печень от пленок и протоков, очистить овощи.
3. Измельчите субпродукты с луком с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
4. Добавить рис, яйца, муку, специи. Не забываем посолить фарш.Замесите массу.
5. Сформируйте котлеты, обжарьте их на хорошо разогретой сковороде до готовности.

Пышные блины в духовке

• Время: 60 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Аппетитные воздушные блины можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Это не только сэкономит ваше время, но и предотвратит использование лишнего жира при приготовлении лакомства.Для этого рецепта вам потребуются картофель и овсяные хлопья, которые добавят роскоши продуктам, и плавленый сыр для пикантности. В качестве панировки можно использовать как муку, так и панировочные сухари.

Состав:

• картофель –2 шт .;
• печень — 800 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• хлопья овсяные — 200 г;
• сыр плавленый — 1 шт .;
• панировочные сухари –2 ст. л .;
• соль, перец, масло — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистить печень, картофель и лук.Эти ингредиенты нарезать кубиками.
2. Просейте овсяные хлопья через сито.
3. Измельчите эти ингредиенты на мясорубке.
4. Введите тертый сыр, специи, соль. Хорошо вымесить массу.
5. Смочите руки холодной водой. Сформируйте котлеты.
6. Выложите их на слегка смазанный маслом противень.
7. Отправить запекаться в горячую духовку на 20 минут. Температура в шкафу должна быть около 200С.

Диета без яиц

• Время: 40 минут.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 186/100 г.
• Назначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Знаете ли вы, что вкусные и полезные печеночные оладьи можно приготовить без добавления яиц. Функцию «разрыхлителя» будет выполнять картофель, в котором содержится большое количество крахмала, а также небольшой шепот соды. Мясной фарш должен напоминать густую сметану, а блины обжаривать на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Состав:

• печень — 1 кг;
• картофель — 2 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сода — щепотка;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Очистить субпродукты от пленок, отрезать воздуховоды.
2. Картофель, лук, чеснок очистить от кожуры.
3. Выложите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и тщательно нарежьте.
4. Приправить специями, посолить, добавить пищевую соду.
5. Выложить фарш на сковороду, обжарить до готовности с обеих сторон.

Блинчики печеночные

• Время: 40 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 135/100 г.
• Назначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Этот восхитительный рецепт блинов подойдет маленьким гурманам.Изделия получаются румяными, легкими и невероятно нежными. Столь вкусное горячее блюдо сможет порадовать близких как на завтрак, так и на ужин. Обратите внимание на то, что кабачки иногда успешно заменяют кабачками, но желательно, чтобы овощи не были перезрелыми, их необходимо очистить от кожуры.

Состав:

• печень — 600 г;
• луковица -1 шт .;
• кабачки или кабачки — 1 шт .;
• мука пшеничная — 5 ст. л .;
• яиц — 2 шт.;
• укроп — 50 г;
• зелень, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте субпродукты. Овощи очистить, мелко порезать.
2. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или измельчить блендером.
3. Добавить измельченный укроп, специи, посолить, всыпать муку.
4. Хорошо перемешайте.
5. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

• Время: 30 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность блюда: 198/100 г.
• Назначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Это лакомство нельзя назвать диетическим, но его вкус и внешний вид затмит все показатели «вредности». Такие блины получаются невероятно нежными, и некоторые хозяйки называют их «неженками». В фарш иногда добавляют молоко, оно придает продуктам мягкость и пышность, но это можно сделать на ваше усмотрение.Подавать оладьи из печени с овощными салатами.

Состав:

• печень — 600 г;
• репка репчатая — 2 шт .;
• яиц — 2 шт .;
• майонез -50 г;
• мука или крахмал — 3 столовые ложки;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Подготовьте печень. Очистите лук.
2. Измельчите эти ингредиенты блендером или мясорубкой.
3. Добавить в фарш по ложке майонеза, муки, специй и яиц.Хорошо вымесить.
4. Обжарить блины с двух сторон до готовности. Эти продукты можно запекать в мультиварке.

Сколько жарить оладьи из печени

Чтобы вкусно, быстро приготовить печеночные оладьи, нужно знать несколько хитростей, с помощью которых можно накормить полезным блюдом даже самых привередливых едоков:

• Нежные, воздушные продукты получатся, если обжарить их на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла;
• если нужно сэкономить время, приготовьте толстый фарш и запекайте котлеты в духовке 15-20 минут;
• не стоит варить печеночные оладьи слишком долго, 10-15 минут хватит, чтобы печень хорошо прожарилась, и лакомство сохранит свою пользу.

Если вы еще никогда не готовили оладьи, делайте это прямо сейчас! Лично мне не всегда удается поджарить печень кусочками, чтобы она получилась мягкой и сочной, а печеночные оладьи из говяжьей печени — беспроигрышный вариант. Конечно, рецепт, как всегда, не лишен секретов, но я расскажу их все по порядку.

Каждая мама знает, что кормить ребенка блюдами из печени может быть крайне проблематично, но я еще не встречала детей, которым не нравились бы вкусные и мягкие печеночные оладьи из говяжьей печени.

Сочные, мягкие, со сладковатым вкусом печени, такие печеночные оладьи из говяжьей печени для ребенка улетают на ура с картофельным пюре, макаронами или кашами из каш, ну и, конечно же, с овощным салатом. К тому же это просто хорошая кулинарная идея, когда не знаешь, что приготовить из субпродуктов или мяса на каждый день.

Для печеночных оладий лучше всего подходит молодая телячья печень, она небольшого размера, поэтому ее легко отличить от говяжьей печени взрослого животного.Если вы имеете дело с говяжьей печенью, то ее нужно подольше замочить в молоке, чтобы убрать горечь и специфический привкус печени. Куриная печень, печень кролика и печень индейки также подходят для этого рецепта печеночных оладий.

Из ингредиентов, перечисленных ниже, можно приготовить довольно большое количество оладий из говяжьей печени, которые действуют около 2 часов. Если вы еще не передумали, позвольте мне подробно рассказать, как приготовить оладьи из говяжьей печени — рецепт получается мягким и сочным.

Состав:

• 1 кг печени говяжьей
• Картофель 250 грамм (2-3 шт)
• 150 грамм (1-2 шт) репчатый лук
• 500 мл молока
• 3 яйца
• Сухарики 3 столовые ложки
• Масло растительное для жарки

Как приготовить оладьи из говяжьей печени:

Печень нужно подготовить заранее. Лучше всего это делать вечером, если вы собираетесь с утра готовить оладьи из говяжьей печени. Вымойте печень под проточной холодной водой, вырежьте все белые полосы и нарежьте небольшими кусочками, примерно 4 * 4 см.

Отправляем печень в глубокую посуду и заливаем молоком. Отправляем печень в холодильник минимум на 4 часа.

Достаем печень из холодильника, сливаем молоко, измельчаем удобным для вас способом. Перевернула печень в блендере, но можно и на мясорубке.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками 2 * 2 см.

Лук чистим и режем как картошку.

Положите картофель и лук в блендер, добавьте яйца и измельчите в порошок.

Если нет блендера, то картофель и лук нужно натереть на самой мелкой терке, как на картофельных оладьях. Предварительно нарезать овощи кусочками не нужно.

В глубокой миске смешайте пюре из печени со смесью картофеля, лука и яиц. Добавьте сухари, соль и перец. Как вы уже догадались, оладьи из говяжьей печени мы делаем без муки.Вместо муки в рецепте используются панировочные сухари, благодаря которым оладьи из говяжьей печени становятся мягкими и сочными.

Тщательно замесить тесто для оладий из говяжьей печени. Должна получиться густая сметана, и ее должно легко подбирать ложкой.

Если тесто тонкое, добавьте еще 1 ложку панировочных сухарей, пока тесто не достигнет желаемой консистенции.

Не рекомендую добавлять в печеночные оладьи муку вместо сухарей, тогда оладьи получатся не такими воздушными.Если сухариков нет, лучше добавить столько же манной крупы. Если вы собираетесь использовать этот рецепт, в тесто следует добавлять муку вместо панировочных сухарей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом на плите. После того, как сковорода нагреется, убавьте огонь. Затем выложите печеночное тесто столовой ложкой на сковороду.

Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта. Ведь можно приготовить печень так, чтобы она получилась вкусной, а добавки попросить все домочадцы.Сегодня мы узнаем, как приготовить оладьи из печени.

Как приготовить печеночные оладьи

Блины готовятся легко, с заданием справится даже начинающая хозяйка. Мы рекомендуем вам подготовить все необходимое для начала работы.

Продукты:

• печень говяжья — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яиц свежих — 2 тонны;
• мука высшего сорта — 3 ст.
• соль — щепотка;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление теста и выпечка блинов:

• Кусок печени нужно освободить от жира и протоков, нарезать кусочками, чтобы удобнее было измельчать в блендере.Или эту часть работы можно проделать с помощью стандартной мясорубки.
• Затем очищаем лук, тоже измельчаем в блендере, только соло. Готовую печень переложить в миску.
• Соединяем оба продукта, кладем яйца, так же солим, можно щепотку перца.
• Перемешать, сначала всыпать просеянную через сито на ложке муку, замесить тесто. Получится жидкость, как и положено. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не попадались большие комочки.
• Налейте в сковороду растительное масло, включите средний огонь. Ждем, пока масло прогреется.
• Берем столовую ложку, набираем полную ложку с горкой теста, аккуратно выливаем в форму, сразу, пока не поздно, придаем желаемую форму.
• Так же собираем тесто и снова выливаем на сковороду, следим, чтобы между оладьями было расстояние, чтобы они правильно приготовились и не стыковались между собой.
• С одной стороны, чтобы она хорошенько пропеклась, выделяем 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить.Возможно, вам понадобится добавить немного масла во время жарки.
• Аналогично обжариваем с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выкладываем на плоскую тарелку, предварительно накрыв бумажными полотенцами в несколько слоев. Так мы избавимся от излишков масла и блины станут менее жирными.

Подавать сразу в горячем виде со сметаной, приправленной зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из свиной печени

И еще один отличный рецепт простого блюда. Блины готовятся очень быстро, получаются невероятно нежными и вкусными.

Подготовьте следующее:

• печень свиная — 0,5 кг;
• морковь свежая — 1 шт .;
• репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• батон — 1/3;
• молоко — 2 столовые ложки;
• мука — полстакана;
• соль, специи — по вкусу;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное для жарки;
• зелень и сметана — для подачи готового блюда.

Порядок приготовления:

• Очищаем овощи, наугад измельчаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, заливаем маслом.Как он прогреется, отправляем овощи, обжариваем.
• Печень — кусок нужно промыть под проточной прохладной водой, удалить все лишнее, разрезать на кусочки, чтобы было удобно измельчать.
• Отправляем печень вместе с остывшими овощами в блендер или кухонный комбайн (или перекручиваем вручную в мясорубке).
• Замочите буханку в молоке с добавлением воды (при необходимости). Нужно только, чтобы хлеб немного размяк. Выдавливаем лишнюю жидкость, месим в руках, отправляем к измельченной печени и овощам мякиш хлеба, все хорошо перемешиваем.
• В массу положить яйцо, не забыть положить щепотку молотого черного перца и немного соли, еще раз перемешать.
• Чеснок освободить от скорлупы, пропустить через пресс, добавить в тесто.
• Муку просеять, замесить тусклое тесто.
• Блины обжарить на масле, хорошо обжарить с каждой стороны. Подавать горячим, со сметаной и зеленью.

Блины с печенью

Сложно представить все возможные варианты приготовления блинов.Это блюдо широко распространено на кухне разных народов мира: на всех континентах есть рецепты блинов. Чтобы они были не только вкусными, но и полезными, в тест можно добавлять различные ингредиенты. Чаще всего их готовят с добавлением тертых овощей и фруктов, но популярны и блины с мясными добавками.

Блины готовить проще всего с куриной или индюшачьей печенью — эти оладьи быстро выпекаются и готовятся легче, чем блины из говяжьей или свиной печени.Однако смысл рецепта тот же, но из-за того, какую печень выбрать — решайте сами.

Печеночные оладьи — рецепт

Состав:

• печень — 1 кг;
• жир свиной — 50 г;
• яйцо — 3-4 штуки;
• кефир, или молоко, или сыворотка — 0,5 л;
• соль — 2-3 щепотки;
• перец черный свежемолотый (или смесь перцев) — по вкусу;
• Цельнозерновая мука — 2-3 стакана.

Подготовка

Тесто для печеночных оладий готовится просто, а вот печень готовим осторожно: промываем, снимаем пленки, следим, чтобы не было желчи, пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. В молотую печень добавить яйца, соль, перец, влить молоко или кисломолочные продукты, хорошо размешать и начать всыпать муку. В зависимости от исходной плотности массы (на кефире она оказывается менее жидкой, чем на молоке или сыворотке) может понадобиться разное количество муки.Плотность теста определяется возможностью его распределить на сковороде (чуть более жидкой, чем блины). Сковородку хорошо прогреть, смазать жиром ломтик и выпекать блины на среднем огне, равномерно подрумянив с двух сторон. Подавать такие оладьи можно и с печенью, и с рисом, и с салатом, и с картошкой, а можно из них лепешки собирать.

Если печеночные оладьи в домашних условиях не очень нравятся (хотя обычно идут «на ура»), можно испечь обычные оладьи, а печень использовать в качестве начинки.

Блины с печенью

Состав:

• вода газированная — 0,5 л;
• Яйцо большое — 2 шт .;
• мука — 200 г;
• соль — по вкусу;
• масло рафинированное без запаха — 2 + 2 ст. ложки;
• печень куриная — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• перец свежемолотый — по вкусу;
• сало — 50 г.

Подготовка

Печень нужно подготовить заранее — отварить до готовности — около 15 минут, затем охладить в бульоне, затем пропустить через мясорубку.Луковицу мелко нашинковать и слегка обжарить на половине растительного масла, затем добавить печень, соль, перец и, помешивая, тушить 3-4 минуты. Тесто для блинов разводим из газированной воды, яиц, немного подсоленной муки. Добавляем растительное масло, все хорошо перемешиваем, смазывая сковороду жиром, быстро лепим блины, переворачивая их по мере того, как они подрумянятся. В теплые оладьи заворачиваем начинку. По такому же принципу готовятся и оладьи с печенью и яйцом — перед тем как заворачивать начинку, мы добавляем в нее мелко нарезанные заранее приготовленные яйца.

Как приготовить оладьи из куриной печени. Рецепт блинов с куриной печенью

Оладьи — сытный завтрак для всей семьи, который можно приготовить необычным способом. Существует множество рецептов, а также начинок, которые добавляют в тесто. Готовятся такие оладьи из манки, моркови, грибов, риса.

Оладьи и куриная печень — очень вкусное и очень полезное блюдо, на приготовление которого не нужно много времени. Куриная печень благотворно влияет на кровеносную и иммунную системы, рекомендуется беременным и кормящим женщинам, полезна детям.Повышает уровень гемоглобина в крови, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и стимулирует деятельность мозга. Учитывая низкую калорийность блинов, рецепты идеально подходят тем, кто следит за своей фигурой.

Идеальный гарнир к таким оладьям — пюре, рис, овощи. Вместо соуса подойдет сметана.

Нежные и сочные куриные оладьи с добавлением манки и моркови

Рецепт манной крупы и моркови предельно прост.Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20-25 кусочков пухлых блинов:

• 1 кг куриной печени, 2 яйца, 150 г лука, 150 г моркови, 3 столовые ложки манной крупы, 2-3 столовые ложки муки. , перец, соль, масло растительное.

Морковь с луком и печенью пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере. Учтите, что при измельчении в блендере масса получится менее сочной, при прохождении через мясорубку продукты будут давать сок, если его будет слишком много, то слейте излишки.

Полученную массу хорошо перемешать, всыпать яйца и манку, затем снова перемешать и всыпать муку. Приправить солью, перцем и еще раз перемешать. Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Залейте каждый блин столовой ложкой и готовьте по 5 минут с каждой стороны. Готовый блин с манкой и морковью (на фото) напоминает небольшую котлету.

Рецепт с грибами

Этот рецепт печеночной фритты имеет более высокую калорийность, чем рецепт манной крупы.

• 500 г куриной печени, 500 г грибов, пшеничная мука — полстакана, твердый сыр — 100 г, сода — пол чайной ложки, яйцо — 2 шт.сметана с низким процентом жирности или кефир — полстакана, соль, перец.

Чтобы блин получился пышным, смешайте пищевую соду и сметану и оставьте на 5 минут. Затем всыпать муку, яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Сыр натереть на терке или измельчить в блендере. Затем куриную печень с грибами измельчить или измельчить в блендере. Добавить все в готовую смесь и хорошо перемешать. Перелейте смесь в хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом.

Обратите внимание, мука у всех разная, категорически не следует придерживаться указанного количества продуктов, нужно ориентироваться на состав самой смеси, она должна быть полужидкой.При жарке оладий из куриной печени лучше накрыть крышкой, чтобы внутри все хорошо прожарилось, а снаружи не успело пригореть.

Грибные оладьи отлично подходят для детей, потому что многие из них не любят куриную печень.

Блины для тех, кто ест по Дюкану

Прелесть этой диеты в том, что вы можете есть все, что хотите, но с белком. Вкусные диетические оладьи по Дюкану с куриной печенью, их легко приготовить, и их можно есть уже со второго этапа диеты.

Для приготовления таких оладий из куриной печени вам понадобится:

• Куриная печень 0,5 кг,
• 1 луковица
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала, перца
• , соли.

Печень с луком измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке. Добавьте к ним яйцо, крахмал, посолите, поперчите и ложкой отправьте на разогретую сковороду с маслом.

Каждому куриному блинчику лучше придать небольшую форму, чтобы он не сломался при переворачивании.Оладьи Дюкана сытны и низкокалорийны.

Оладьи с рисом

Куриные оладьи в этом рецепте низкокалорийны.

Как и в предыдущих рецептах, смешиваем все ингредиенты и отправляем на сковороду.

Лимонный сок придаст блинам более мягкий вкус.

Куриная печень и рисовые оладьи должны быть включены в недельное меню для детей и взрослых.

Удивить членов семьи, особенно детей, легко — достаточно сделать куриные оладьи в виде маленьких пицц.Для этого можно использовать все, что есть в холодильнике.

• Куриная печень — 500 г,
• Сметана (20% жирности) — 1 стакан,
• Яйца — 2 шт.,
• Мука — 2 стакана
• Сода — пол чайной ложки
• Соль,
• Перец ,
• Сыр твердый (например, Пармезан) — 200 грамм,
• Ветчина (как вам больше нравится) — 250 грамм,
• Грибы — 200 грамм,
• Помидор — 2 шт.

Вы также можете добавить те специи, которые вам больше всего нравятся.

Состав меняйте в зависимости от предпочтений, кому-то всегда нравится с грибами, а кто-то предпочитает добавлять рис или колбаски.

В глубокой миске смешать сметану с пищевой содой и дать постоять, тем временем пропустить через блендер или мясорубку куриную печень, ветчину, сыр, грибы, мелко нарезать помидоры и все перемешать, добавив соль и перец. Тесто должно быть таким, чтобы ложка в нем стояла, если выходит жидкое, то всыпать еще муки. Когда консистенция теста станет желаемой, переложите его в сотейник и обжарьте с двух сторон под крышкой.Не забудьте смазать сковороду маслом и хорошо нагреть перед жаркой.

Все рецепты очень простые в приготовлении, блюда из курицы вкусные и полезные!

cook-live.ru

Печеночные оладьи с манкой

Печеночные оладьи, приготовленные с добавлением манки, очень мягкие, нежные, с однородной структурой. На гарнир к таким оладьям можно подавать рис, отварной картофель, макароны или свежие овощи … Готовьте печеночные оладьи с манкой и они понравятся всем без исключения.

Печень промыть под холодной проточной водой, снять фольгу и нарезать небольшими кусочками. Печень и очищенный лук пропустить через мясорубку.

В полученную печеночную массу добавить яйцо, манку, перец, соль и хорошо перемешать.

Приготовленное тесто для печеночных оладий оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

По истечении времени налить в сковороду растительное масло (дно сковороды должно быть полностью закрыто) и нагреть. Выложите печеночное тесто столовой ложкой, образуя оладьи.

Обжарить блины на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Чтобы удалить излишки масла, выложите приготовленные печеночные оладьи на бумажное полотенце.

Мягкие нежные оладьи из печени, приготовленные с манкой, подавать горячими. Вкусно со сметаной.

rutxt.ru

Печеночники с манкой

Если вы задумали побаловать своих близких новым домашним блюдом, то попробуйте этот рецепт. Вы научитесь готовить печеночники с манкой — они понравятся всем и станут любимым семейным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Манная крупа 4 ст. ложки
• Подсолнечное масло 100 Миллилитров
• Печень свиная 500 грамм
• Куриное яйцо 1 кусок
• Лук 1 кусок
• Черный молотый перец 1 щепотка
• Соль 1 щепотка

1. Перед приготовлением печеночника с манкой промойте печень. Отрезали все фильмы. Нарезать средними ломтиками.

2. Очистите лук. Лук нарезать небольшими дольками. Печень и лук перекрутить через мясорубку.Можно использовать блендер. Тогда лучше перебивать по одному. Сначала печень, потом лук. Перемешайте в одной миске.

3. Добавить в фарш сырое яйцо … Добавить манную крупу. По вкусу приправить солью и перцем. Помешивать. Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла.

4. Полученный кусок должен напоминать толстые блины. Разогрейте сковороду. Выложить фарш в разогретое растительное масло … Обжарить с двух сторон до готовности.

5. После приготовления положите печеночник на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Затем переложите на сервировочное блюдо. Подавать теплым.

povar.ru

Блинчики с куриной печенью

Не знаете, чем накормить близких? Предложите им оладьи с куриной печенью. Нежный, сочный, вкусный — подойдет к любому гарниру. Готовить блины очень просто, с этим справится каждый. За считанные минуты у вас будет сытная и полезная еда. Неважно, печеночные котлеты с манкой или нет.Главное, чтобы было действительно вкусно.

• печень куриная — 700 г;
• лук репчатый — 150 г;
• морковь (свежая) — 150 г;
• яйцо — 2 шт .;
• мука — 3 ст. ложки;
• манная крупа — 3 ст. ложки;
• масло растительное — около 100 мл;
• соль — 1 ч.
• перец черный молотый — ¼ ч.

Рецепт приготовления оладий из куриной печени с манкой

Для приготовления печеночных оладий лучше всего подходит куриная печень, именно от нее они получаются невероятно нежными, буквально тают во рту, но можно и говядину. .

Тщательно промойте печень и удалите все пленки. Пропустить через мясорубку.

Лук и морковь почистить и нарезать на мясорубке.

При отсутствии кухонного оборудования натрите овощи на мелкой терке, а печень измельчите в блендере.

Смешайте мясные и овощные компоненты.

Добавьте в смесь сырые яйца, муку, манную крупу, соль и перец.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, не оставляя комков.

Вначале немного не просчитала с объемом посуды, пришлось все складывать в кастрюлю.

Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла (достаточно 2 столовых ложек), средний огонь.

Ковшом зачерпните порцию фарша и выложите на сковороду, образуя котлету желаемой формы. Учтите, что фарш будет немного растекаться по поверхности, поэтому немного разложите его.

Обжарить блины 3 минуты под закрытой крышкой.

Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 3 минуты.

Выложите обжаренные печеночные оладьи на большую плоскую тарелку и подавайте горячими. Прекрасно подается со сметанным соусом. И не забудьте про овощи, с мясными блюдами они отлично сочетаются.

Куриная печень — это побочный продукт, который нравится не многим, тем более, что нельзя заставить детей есть ее, хотя это вареное или очень полезное блюдо.

Сырая печень выглядит не очень аппетитно, но при правильном приготовлении ничто не сравнится с ней по вкусу. К тому же этим продуктом можно значительно разнообразить свое меню.

Приготовим оладьи из куриной печени, они, несомненно, понравятся даже настоящим гурманам. Даже дети, отказавшиеся от жареной или тушеной печени, с аппетитом сожрут блины.

Приготовить их несложно, а в результате получится очень сытное, вкусное и полезное блюдо, будь то завтрак, обед или ужин.К тому же это изделие достаточно бюджетное, которое может себе позволить каждый.

Куриная печень практически без прожилок и пленок, к тому же очень нежная. Что является явным преимуществом среди его собратьев: свиная или говяжья печень. Диетический продукт станет идеальным вариантом для людей, следящих за своей фигурой и питанием.

Блинчики из куриной печени с луком, сметаной, яйцом

Вкусные, нежные блины. Рецепт прост в исполнении, подходит для детского меню, так как готовятся без добавления перца и приправ.При желании можно смело добавлять необходимые приправы, если вы планируете такие оладьи на взрослый стол.

Нам понадобится:

• Печень куриная — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. ложка
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Масло растительное — для жарки
• Зелень по вкусу для гарнира

Приготовление:

Предварительно очищенный лук и промытую печень пропустить через мясорубку

В получившуюся массу добавить сметану, немного посолить

В миску разбить яйцо, перемешать содержимое тарелки

Насыпьте столовую ложку муки, может чуть меньше

При добавлении муки следите за консистенцией, если вам нравятся мягкие, пышные оладьи, то муки нужно меньше!

Сковорода должна быть тщательно прогрета с добавлением растительного масла.Выложите ложкой будущие оладьи

Накройте крышкой для лучшего подрумянивания и приготовления на пару

Переверните на другую сторону, они полностью приготовятся примерно за 4-5 минут. Переложить оладьи в тарелку, украсить рубленым укропом. Приятного Вам Аппетита!

Вкусные печеночные оладьи с рисом

Ценители и все, кто любит печень, особенно курицу, обязательно оценят эти оладьи. Нежный, пушистый, сочный внутри, вкуснее не бывает.Готовятся очень быстро, что удобно для сытных и быстрых перекусов.

Нам понадобится:

• Печень куриная — 700 г
• Рис отварной — 1/2 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1,5 ст. ложек
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

Приготовьте все необходимое … Перемелите печень удобным для вас способом. Лук мелко нарезать.Отварить рис до готовности

В печеночный фарш добавить нарезанный лук, разбить яйцо, положить отварной рис, размешать

Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить массу ложкой, формируя блины

Вам нужно жарить не более двух минут, так они сохранят сочность внутри!

Переверните оладьи на другую сторону и готовьте пару минут. Таким же образом обжариваем до конца фарш.

Блины готовы, подавайте их со сметанным соусом или любым другим блюдом, которое вам больше по вкусу. Приятного аппетита!

Пышные печеночные оладьи с морковью, луком, чесноком

Очень питательные, аппетитные оладьи порадуют всю семью. Это блюдо прочно поселится в вашем доме, станет разнообразием привычного рациона. Вам может показаться, что оладьи из печени — блюдо на повседневный стол, но на самом деле они могут стать прекрасной закуской на праздничном столе.

Нам понадобится:

• Печень куриная — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Вода — 150 мл
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Мука — 6 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Масло растительное

Приготовление:

Лук порезать кубиками, морковь натереть соломкой на средней терке. Тушить 7-10 минут на сухой сковороде с добавлением воды.Куриную печень и овощи измельчить в кухонном комбайне или мясорубке

Добавить к полученному фаршу специи и взбитые яйца, перемешать

Добавить муку, размешать до однородной массы

Положить печеночную массу на горячую жарку сковороду с растительным маслом со столовой ложкой. Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи с манкой и сметаной

Универсальный рецепт печеночного блюда.За счет добавления манки оладьи получаются пышными, очень вкусными. Обязательно попробуйте этот рецепт, у вас все получится.

Нам понадобится:

• Печень куриная — 500 г
• Манная крупа — 3 ст. ложки
• Сметана — 2 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное

Приготовление:

Печень нужно измельчить, это можно сделать на мясорубке или в блендере

Добавить сметану в фарш, размешать

Затем добавить манную крупу, перемешать в однородная смесь

Манную крупу насыпать небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки!

Следующий шаг — добавить соль, перец и взбитое яйцо.Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем фарш должен постоять 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Поставьте сковороду на плиту, влейте растительное масло и подождите, пока оно нагреется. Выложите фарш порциями в сковороду. Обжарить до готовности с обеих сторон. Приятного аппетита!

Оладьи с гречкой, луком, яйцом

Очень сытные, аппетитные и ароматные блины.

Нам понадобится:

• Печень куриная — 1 кг
• Луковица крупная — 1 шт.
• Гречка вареная — 1 стакан
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 3 ст. ложек
• Соль — пара щепоток
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Помытую печень, мелко нарезанный лук и гречку положить в миску

Все продукты измельчить блендером или для этих целей можно использовать мясорубку

В фарш добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу

Всыпать муку, перемешать венчиком, должна получиться вязкая, но не густая масса

Поместить смесь в хорошо разогретую сковороду с овощами. масло.

Обжарьте блины по пару минут с каждой стороны. Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени с картофелем

Такие оладьи готовятся без мясорубки. Печень измельченная со всеми ингредиентами, блины перед жаркой замаринованы в холодильнике. Чем дольше, тем мягче и вкуснее получается в итоге. Оладьи по этому рецепту станут любимым блюдом вашей семьи, понравится абсолютно всем вашим гостям.

Нам понадобится:

• Печень куриная — 800 г
• Яйца — 4 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сушеный чеснок — 1/2 ч. Л.
• Майонез — 4 ст. ложки
• Мука — 5 ст. ложек
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Приготовление:

Лук нарезать мелкими кубиками

Нарезать печень более мелкими кубиками

Используйте охлажденную куриную печень, при приготовлении не будет лишней воды и вкус намного богаче!

Переложите измельченную печень и лук в миску.Картофель натереть на мелкой терке для них

В миску разбить яйца, всыпать специи: соль, перец, сушеный чеснок. Залить майонезом, залить парой столовых ложек муки, тщательно перемешать

Накрыть миску пищевой пленкой, поставить в холодильник на 3-4 часа

Перед жаркой всыпать три столовые ложки муки и все перемешать

С помощью мерной ложки переложить печеночную массу на разогретую сковороду с маслом.

Обжарить до золотистой корочки и перевернуть

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Приятного аппетита!

Видео рецепт печеночных оладий в духовке

Рецепт, представленный в видео, универсален, подойдет любая печень, которая есть у вас дома. Но все же из курицы они будут сочнее и нежнее. На приготовление уйдет минимум времени и сил. Очень удобно для вечернего перекуса.

Печень не пользуется большой популярностью. Но это все потому, что многие не умеют правильно и что из этого готовить. Блины в этом случае — самый безопасный вариант.Их с удовольствием едят все, даже люди, не любящие печень.

Надеюсь, этот сборник рецептов будет вам полезен и вы примете к сведению несколько рецептов. К тому же приготовить такие оладьи очень просто и быстро. Готовить с душой, хорошее настроение — вот залог вкусного и полезного блюда.

Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени или котлеты из печени — простое, доступное, но все же полезное и вкусное блюдо … Их можно подавать с гарниром в качестве основного блюда, а можно просто положить на них.О том, как приготовить оладьи из куриной печени, читайте ниже.

Оладьи из куриной печени — рецепт

Состав:

• печень куриная — 450 г;
• мука пшеничная — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сметана 20% жирности — 30 г;
• яиц — 2 шт .;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное.

Препарат

Промытую куриную печень и измельченный лук измельчаем в блендере, а при отсутствии такового перекручиваем на обычной мясорубке.В полученную массу вбиваем яйца, кладем муку, сметану, соль, перец и тщательно перемешиваем. Влейте в сковороду растительное масло, хорошенько разогрейте, размажьте порции печеночного теста столовой ложкой и обжарьте до золотистого цвета на среднем огне с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны.

Блинчики из куриной печени с манкой

Состав:

• печень куриная — 900 г;
• манная крупа — 4 ст. ложки;
• яиц — 1 шт.;
• соль;
• масло растительное.

Препарат

Промытую куриную печень перекрутить на мясорубке, всыпать манку, яйцо и соль, хорошо перемешать. Далее нам нужно, чтобы манная крупа набухла. Для этого оставьте печеночное тесто в холодильнике на 2-3 часа. Когда масса полностью будет готова, ложкой набираем немного теста, выкладываем на сковороду и обжариваем оладьи из куриной печени по 3 минуты с каждой стороны. А чтобы они не горели, но еще и жарились, нужно, чтобы огонь был не более среднего.

Блинчики из кабачков с куриной печенью

Состав:

• печень куриная — 700 г;
• сало свежее — 200 г;
• молодых кабачков — 1 кг;
• яиц — 3 шт .;
• репчатый лук — 300 г;
• мука — 10 ст. ложки;
• крахмал картофельный — 5 ст. ложки;
• черствый хлеб — 150 г;
• перец черный молотый;
• соль;
• Масло растительное без запаха.

Препарат

Куриную печень и сало перекрутить на мясорубке.В получившуюся массу добавить мелко нарезанный лук. С кабачка срезать кожицу и три штуки на терке. Солим, и через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость. В фарш выложить кабачки и перемешать. Также отправляем туда муку, яйца, крахмал, толченый хлеб, соль и перец. Тщательно перемешайте и разложите порции ложкой на сковороде, в которой было предварительно разогрето масло. Обжарить с одной стороны, когда оладьи немного подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны.

Блинчики из куриной печени с рисом

Состав:

• печень куриная — 650 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• — 1 стакан;
• соль;
• мука — 80 г;
• яйцо сырое — 1 шт .;
• перец черный молотый;
• масло растительное.

Препарат

Измельчите промытую куриную печень с помощью кухонного комбайна. Если такой техники нет, можно использовать и мясорубку. Очищенный лук нашинковать как можно мельче. Добавить в печеночную массу, всыпать муку, отварной рис, соль, перец и вбить яйцо. Получившуюся массу хорошо вымесить.Полученную массу со столовой ложкой выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Как приготовить нежные оладьи из куриной печени?

Состав:

Препарат

Лук мелко нарезать и пассировать до светло-румяного цвета. Морковь измельчить на терке, выложить на лук и тушить вместе овощи еще 3 минуты. Промытую печень и обжаренные овощи измельчить вместе с помощью блендера или мясорубки.Вбиваем яйца, перец, соль, добавляем крахмал картофельный и муку пшеничную … Вливаем молоко, около 20 мл растительного масла, майонез и тщательно перемешиваем. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем его порциями на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до приятного румяного цвета с двух сторон.

Очень полезные и вкусные оладьи из печени — простое, сытное блюдо на повседневный или праздничный стол!

Рецепт 1: оладьи из куриной печени (с фото)

• Куриная печень — 700 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйца — 1-2 шт.
• Молоко (или сметана) — 150 мл. (100 гр.)
• Соль и черный перец по вкусу
• Мука — до густой сметаны
• Масло растительное — для жарки блинов
• Лук и морковь — для жарки с печеночными оладьями

Прежде всего, куриную печень нужно перебрать с пленок. При необходимости разрежьте пополам. Прокручиваем мясорубку с луком или с помощью блендера до однородной массы.

В полученную массу добавить яйца, сметану (молоко), соль и черный перец.

Порциями всыпать муку и замесить тесто.

Оно не должно быть толще блинного теста. Вы можете добавить в тесто немного пищевой соды буквально на кончике ножа. Это добавит блинам пышности.

Начинаем запекать оладьи на сковороде, добавляя достаточное количество растительного масла, размазывая тесто большой ложкой.

Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до образования характерной золотисто-коричневой корочки. Готовые оладьи перекладываем на сковороду или в емкость для хранения в холодильнике.

Отдельно можно обжарить измельченный лук и натертую (нарезанную) морковь на растительном масле с добавлением соли по вкусу. Печеночные оладьи хорошо сочетаются с овощами. Подавать печеночные оладьи можно с любым гарниром или просто со сметаной. Вам обеспечен вкусный ужин или просто перекус.

Рецепт 2, пошаговый: оладьи из куриной печени

• Куриная печень — 1 кг
• Яйца куриные большие — 2 шт.
• Мука пшеничная — 120 г
• Репчатый лук — 100 г
• Чеснок — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 70 г
• Соль — 2 ч. Л.
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Если печень не готова к приготовлению, промойте и удалите протоки и пленки. Затем измельчите в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.

Добавить в пюре из печени яйца, соль и перец. Хорошо перемешать.

Просейте сверху муку и разрыхлитель.

Хорошо перемешать венчиком, чтобы не осталось комков.

Выложите смесь ложкой в ​​горячее масло и обжарьте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

Блинчики из куриной печени готовы! Подавайте их горячими с овощами, зеленью и гарниром по вкусу.

Рецепт 3: оладьи из куриной печени с манкой

• Куриная печень 500 г
• морковь 1 шт
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• яйцо 1 шт
• мука 2 столовые ложки
• манная крупа 1-2 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Печень и лук пропустить через мясорубку (или блендер), морковь натереть на мелкой терке.Предварительно промойте печень и удалите пленки и желчные протоки.

Добавить в массу яйцо и перемешать.

Затем всыпать муку, манную крупу, соль и перец. Перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Нагрейте в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла. и полить блины ложкой.

Обжарить блины на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые оладьи выложить на блюдо.Вот как выглядят блины в разломе.

Рецепт 4: оладьи из куриной печени с морковью (пошаговые фото)

• печень куриная — 500 гр
• яйцо — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика

Перед приготовлением разморозьте печень, если она была заморожена, при комнатной температуре. Затем нарежьте его на кусочки для удобства, а затем превратите их в пюре с помощью блендера или мясорубки.Затем таким же образом нашинкуйте морковь, лук и чеснок. Сложите все это в одну посуду и тщательно перемешайте.

Теперь в полученную массу вбиваем куриное яйцо, солим, добавляем любые специи по желанию и хорошо перемешиваем. Вы можете добавить сушеную зелень или использовать свежую, предварительно нарезав ее как можно мельче. После всего этого начинаем аккуратно вводить муку. Не прекращайте помешивать содержимое миски, следите за тем, чтобы не было комочков. Масса должна быть вязкой. Если смесь получилась слишком жидкой, можно добавить еще немного муки.

Теперь возьмите сковороду, налейте в нее большое количество растительного масла и начните намазывать печеночное тесто.

Обжарьте блины с двух сторон до темно-золотистого цвета.

Дайте готовым печеночным оладьям немного остыть, положив их на бумажную салфетку, чтобы в стакане осталось лишнее масло. Затем переложите их на тарелку и подавайте, украсив зеленью.

Рецепт 5: оладьи из куриной печени с острыми овощами

• Куриная печень 500 грамм
• Сало 60 грамм
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Болгарский перец 1 штука
• Яйцо куриное 1 шт
• Молотая паприка по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Щепотка соли
• Горчичное масло для жарки
• Мука из твердых сортов пшеницы 30 грамм
• Салат сервировочный
• Укроп для декора

Куриную печень промыть, удалить прожилки и пленки.С куска сала срежьте шкурку. Очистите лук и чеснок.

Печень, сало и острые овощи измельчить на мясорубке. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.

В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить натертый на средней терке болгарский перец, посолить, приправить молотым и черным перцем.

В рабочую чашу всыпать муку твердых сортов или манную крупу — перемешать и дать блинной массе постоять 5-7 минут.Вы также можете использовать обычную пшеничную муку или манную крупу.

На сковороде разогреть горчичное масло до умеренной температуры, обжарить оладьи с двух сторон до светло-золотистой корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если вы планируете подавать его в качестве закуски на праздничный стол.

Готовые оладьи из куриной печени украсить овощным салатом, украсить веточкой укропа и подавать горячим.

Рецепт 6: оладьи из куриной печени (с фото пошагово)

• печень куриная — 600 гр
• лук репчатый — 2 штуки
• Яйцо куриное — 2 штуки
• молоко 3.2% — 100 мл
• мука пшеничная — 3 ст.
• масло подсолнечное — 100 мл
• соль, перец — по вкусу

Куриную печень нужно промыть и удалить все лишнее.

Затем хорошо измельчить в блендере. Поскольку в ингредиентах присутствует мука, чтобы в массе не образовывались комочки, нужно всыпать муку в блендер и измельчить ее с печенью.

Лук тоже измельчить в блендере (для блинов можно использовать терку).Добавьте к массе печени.

Затем влить молоко, яйца, соль и перец.

Все тщательно перемешать. Получается консистенция в виде сметаны.

В сковороду налить подсолнечное масло (но немного, так как печень не любит) и разогреть. Залить блинчики столовой ложкой и обжарить с двух сторон пару минут.

Получаются аппетитные блины, которые можно оформить в виде печеночного коржа или по своей фантазии.

Рецепт 7: оладьи из куриной печени с морковью и манкой

• печень куриная — 350-400 г
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• манная крупа — 2 столовые ложки
• мука — 2-3 ст.
• приправы или соль по вкусу
• Масло подсолнечное без запаха — для жарки.

Печень тщательно промываем, вырезаем наружные сосуды, если есть, и оставляем на час в холодной воде… Затем нарезать небольшими кусочками и измельчить в кухонном комбайне до однородной массы. Если где-то под рукой есть мясорубка, пропустите через нее печень.

Они получаются очень вкусными и полезными. Их легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Куриная печень Вкусный и недорогой продукт, из которого готовятся самые разные блюда. Ранее мы говорили о том, чтобы быть в сковороде. Сегодня предлагаем рассмотреть несколько рецептов печеночных оладий, которые легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Если вы не знали, куриная печень — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму. Блюда из куриной печени рекомендуются детям и взрослым. Этот продукт особенно важен для людей с низким уровнем гемоглобина или предпочитающих диету.

Оладьи из куриной печени и печени — простой рецепт

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

• Куриная печень — 500 г
• Мука — 4 ст. ложек
• Луковица крупная — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Сметана — 4 ст.ложек
• Масло растительное — для жарки
• Приправы, соль — по вкусу

Приготовление оладий из куриной печени:

1. Промываем куриную печень, очищаем от прожилок и пленок. Лук также чистим и режем крупными кусками … Скручиваем все вместе через мясорубку или измельчаем блендером.
2. Добавить в фарш куриное яйцо, сметану, специи и соль по вкусу.
3. Мука нужна, чтобы фарш не был слишком жидким и не растекался по сковороде.Муки много добавлять не нужно, так как оладьи станут жесткими. Обычно достаточно 3-4 столовых ложек на фунт печени.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и залейте фарш столовой ложкой, образуя аккуратные кружочки. Жарить оладьи нельзя слишком долго на среднем огне.

Равномерно обжаренные оладьи из куриной печени получаются сочными и вкусными. Подавать их можно самостоятельно или полить нежирной сметаной.

Блинчики из куриной печени с манкой — простой рецепт

Чтобы блинчики из печени были вкуснее и нежнее, можно добавить в фарш немного манной крупы.Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и вместе с мукой позволяет ему не растекаться по сковороде.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

• Куриная печень — 500 г
• Манная крупа — 75 г
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 30 г
• Средний лук — 1 штука
• Специи, соль — до вкус
• Масло жирное или растительное — для жарки

1. Готовим фарш из куриной печени и лука, скручивая все вместе через мясорубку.
2. Яйцо взбить и добавить в фарш. Соль и перец для вкуса.
3. Добавить манную крупу и муку. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.
4. Разогрейте сковороду и выложите на нее блины. Обжарить с двух сторон.

Блины из куриной печени с добавлением манки получаются более воздушными и нежными. Они обладают прекрасным вкусом, их легко и быстро приготовить. Приятного аппетита!

Печеночные оладьи с грибами вкусны, сытны и полезны.Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие. свежие грибы … Благодаря отменному вкусу даже дети с удовольствием едят эти печеночные оладьи из куриной печени с грибами. Также это блюдо прекрасно подойдет к праздничному или повседневному столу.

Ингредиенты для оладий с грибной печенью:

• Куриная печень — 600 г
• Свежие грибы — 400 г
• Лук — 1 штука
• Сметана — 250 г
• Твердый сыр — 100 г
• Яйца — 1 штука
• Мука — 100 г
• Сода — 0.25 ч. Л.
• Соль, специи
• Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с грибами:

1. Перекрутить куриную печень через мясорубку, добавить в фарш сметану и соду.
2. Грибы нашинковать и слегка обжарить на сковороде.
3. Яйцо взбить и вылить в фарш.
4. Добавить грибы, муку. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Натереть сыр и вылить в печеночную смесь.
6. Печеночные оладьи обжарить на сковороде до готовности.

Блинчики из куриной печени с грибами и сыром очень вкусные и сырные. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или служат как самостоятельное блюдо.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковь отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковато-приятный вкус, становятся нежнее и вкуснее. Сделать оладьи из куриной печени с морковью очень просто. При этом готовое блюдо хорошо подходит для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для оладий из куриной печени:

• куриная печень — 600 г
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Манная крупа — 3 ст.ложек
• Специи, соль
• Масло — для жарки

Приготовление оладий из куриной печени с морковью:

1. Перекрутите через мясорубку куриную печень с луком.
2. Морковь натереть на терке и добавить к фаршу.
3. Залить манку, добавить яйцо. Соль и перец для вкуса.
4. Печеночные оладьи обжарить на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. При желании их можно подавать со сметаной или с картофельным пюре.

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладий, делая их более вкусными и пикантными. Эти оладьи идеально подходят для повседневной трапезы и могут служить самостоятельным блюдом.

Ингредиенты для печеночных оладий с гречкой:

• Куриная печень — 900 г
• гречка — 1,5 стакана
• Яйцо — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Соль перец

Приготовление печеночных оладий с гречкой:

1. Перекручиваем куриную печень через мясорубку.
2. Гречку отварить и охладить. Добавьте его в фарш.
3. Обжарить на сковороде лук, добавить к нему морковь и приготовить жарку. Добавьте к фаршу.
4. Вбить яйцо, посолить и поперчить рубленую печень по вкусу.
5. Обжарить блины на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, сытным и недорогим. Готовится он тоже достаточно быстро. Куриные печеночные оладьи полезны и могут использоваться для детского питания … Их можно подавать с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи можно сделать сытными и вкусными, добавив в фарш немного отварного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, а готовые оладьи получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для оладий из рисовой печени:

• Куриная печень — 500 г
• рис — 1/3 стакана
• яйцо — 1 штука
• лук — 1 штука
• лимон — 0,5 шт.
• Соль, приправы — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с рисом:

1. Очищенную печень с луком перекручиваем через мясорубку.
2. Отварите рис, дайте ему остыть, а затем добавьте его в фарш.
3. Выдавить сок лимона, добавить яйцо. Посолить и поперчить печень по вкусу.
4. Обжарить блины на сковороде и подавать к столу.

Печеночные оладьи мягче и пикантнее благодаря лимонному соку. Рис при желании можно заменить овсяными хлопьями, гречкой или перловой крупой … Приятного аппетита!

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с жареным луком и морковью, а также нежирной сметаной. Их можно подавать с гарниром из картофеля, гречки и риса.

• Куриная печень — 700 г
• Лук — 2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Молоко — 150 мл
• Мука — 2-3 ст. ложек
• Соль, перец молотый
• Масло растительное — для жарки

Приготовление печеночных оладий:

1. Куриную печень чистим и промываем, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
2. Добавить яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), соль и перец.
3. Засыпьте муку, чтобы тесто не было слишком жидким.
4. Разогреть сковороду, выложить на нее ложкой тесто и обжарить блин до готовности. Перекладываем их в таз.
5. На сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему натертую морковь и обжарить.
6. Получившуюся обжарку вылить поверх блина.

Печеночные оладьи подавать со сметаной. Благодаря обжарке они приобретают приятный сладковатый вкус и чудесный аромат.Приятного аппетита!

Блинчики из куриной печени можно приготовить даже из капусты. Овощи делают печень более нежной и убирают специфический запах. Причем такие блины отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для печеночных оладий:

• Куриная печень — 700 г
• Капуста — 300 г
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 штука
• Яйца — 2 штуки
• Кислый сливки — 2 ст.
• л. Мука — 3 ст.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с капустой:

1. Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
2. Добавить в фарш сметану, яйца, муку. Соль и перец для вкуса.
3. Выкладываем полученную смесь ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи хорошо сочетаются с картофелем.В этом рецепте мы используем сырой картофель, который необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для печеночных оладий с картофелем:

• Куриная печень — 900 г
• Средний картофель — 3 штуки
• Яйца — 1 штука
• Крупный лук — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль , специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий:

1. Приготовление фарша, перекручивание печени, очищенного картофеля, лука и чеснока через мясорубку.
2. Добавьте яйцо, соль и специи по вкусу.
3. Если готовая смесь оказалась слишком жидкой, можно добавить в нее пару ложек муки.
4. Печеночные оладьи обжарить на горячей сковороде с двух сторон до готовности.

Вы можете придать печеночным оладьям новый вкус, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает блины еще более аппетитными и ароматными.

Состав:

• Куриная печень — 600 г
• Лук средний — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Копченая грудинка — 150 г
• Сметана — 100 г
• Мука — 5-6 ст.ложки
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление печеночных оладий с грудинкой:

1. Печень, лук, грудинку перекручиваем через мясорубку.
2. В получившийся фарш добавить яйцо, сметану и муку.
3. Соль и перец по вкусу.
4. Выложить фарш ложкой на разогретую сковороду и обжарить блины с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой сочные, вкусные и ароматные. При желании грудинку можно заменить копченым салом… Готовые блины можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из куриной печени

• Чтобы печеночные оладьи были вкусными и полезными, лучше всего выбирать для их приготовления свежую светлую печень. Также куриная печень не должна иметь неприятного запаха или серого налета. Конечно, блины можно приготовить и из замороженной печени. Но целесообразнее выбирать свежий продукт, сохранивший полный набор полезных микроэлементов.
• Перед тем, как приступить к приготовлению печени, ее лучше замочить в молоке или залить кипятком. Это уберет характерную для куриной печени горечь.
• Чтобы оладьи не развалились, добавьте в фарш куриное яйцо. Только не переусердствуйте. Одного яйца хватит, чтобы приготовить 500-800 грамм печени.
• Жареные овощи сделают печеночные оладьи вкуснее — луком и морковью. Также в фарш можно добавлять различные крупы, например, манную крупу, гречку или рис.
• Чеснок и зелень сделают оладьи из куриной печени более ароматными и острыми. Также в фарш можно добавлять различные специи для курицы и мяса.
• Фарш из куриной печени для блинов получается достаточно жидким. Во время варки его выливают в сковороду столовой ложкой и обжаривают на растительном масле или жире.
• Чтобы приготовить диетические нежирные блюда, жарьте оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Также их можно приготовить в мультиварке с открытой крышкой в ​​режиме жарки.
• Готовые оладьи из куриной печени можно есть как самостоятельное блюдо или с гарниром. Они являются прекрасной альтернативой котлетам из свиного фарша и хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами.

Хюэ Блинчик: Бань Хоаи: Рецепты: Рецепт кулинарного канала | Люк Нгуен

Соус для окунания Hue Hoisin:

4 унции / 100 г свиной печени

1 столовая ложка растительного масла

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные (1 столовая ложка)

1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука-шалота

2 унции / 50 г рубленой свинины

1/2 стакана соуса хойсин (соленый сорт)

2 столовые ложки сахара

1/2 столовой ложки креветочной пасты, смешанной с 2 ​​столовыми ложками воды

1/2 стакана свинины

1 столовая ложка арахисового масла

1 столовая ложка кукурузной муки, разбавленной водой

3 столовые ложки измельченного жареного арахиса

2 столовые ложки жареных семян кунжута

Растительное масло для жарки с перемешиванием

2 измельченных зубчика чеснока

200 г школьных креветок, обрезанные ножки и головы

200 г свиной грудинки без костей, нарезанной жиром, тонко нарезанной

17 1/2 унций / 500 г ростков фасоли

1/2 стакана зеленого лука, нарезанного ломтиками

Тесто:

3 1/2 унции / 100 г рисовой муки

5 1/4 чайных ложки / 25 г простой (универсальной) муки

1 чайная ложка порошка куркумы

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки гидрокарбоната соды (пищевой соды)

5 жидких унций / 150 мл кокосового молока

5 жидких унций / 150 мл газированной воды

2 взбитых яйца

Для сервировки:

Латук

1 пучок свежих листьев периллы

1 пучок свежих листьев мяты

1 пучок листьев вьетнамской мяты

1 пучок вьетнамской рыбной мяты

1 карамбол, нарезанный ломтиками