Описание блюда

Время приготовления дело индивидуальное, но если Вы последуете советам, то примерно оно должно совпасть с моим.

Несмотря на несколько экзотичный основной ингредиент, рецепт достаточно простой и главное быстрый. Если у Вас нет возможности ждать несколько часов, тогда этот способ как раз то что надо…

Ингредиенты

Описание приготовления

0/6 Приготовление

Заметки

• Главный залог успеха приготовления шашлыка — это свежее, не подвергавшееся заморозке мясо.
• В качестве растительного масла можно использовать оливковое или подсолнечное.
• Нанизывать мясо на шампур нужно по наибольшей площади соприкосновения свинины с металлом, чтобы куски не сползали с него в процессе жарки.
• Прожаривайте свинину только полностью.

Готовим маринад для нежнейшего шашлыка с киви

Классический маринад для шашлыка готовится из лука, специй и уксуса.

Но если отойти от привычного рецепта и добавить немного фруктов, мясо получится более нежным и приобретет приятный и необычный вкус. Например, шашлык с киви сочетается гармонично, поэтому пора поэкспериментировать с кулинарными навыками!

Что дает маринад с киви 

От состава и качества маринада зависит вкус и нежность мяса. Если в него не включить размягчающие ингредиенты, шашлык получится жестким и сухим. Именно поэтому классические рецепты основаны на уксусе или кефире. Они содержат кислоты, позволяющие сделать мясо мягким.

Но максимальным эффектом обладают фруктовые кислоты, поэтому некоторые фрукты начали использовать как основу для маринада под шашлык. Замаринованное мясо с киви получится очень нежным, сочным и с неповторимым вкусом. 

Маринад с киви – универсальный вариант. Он хорошо подходит под любое мясо. Готовится быстро и легко, при этом известно достаточно много рецептов на основе этого фрукта. Не требует длительного маринования, в отличие от привычного маринада на луке и уксусе. А главное – шашлык, маринованный с киви, невозможно испортить даже при недостаточном добавлении специй. Мясо, пропитавшись фруктовым соком, получится ароматным и очень вкусным.

Какое мясо можно мариновать с киви 

Главный ингредиент можно выбрать на собственное усмотрение. Любое мясо, маринованное в киви, при грамотной жарке получится неповторимым.

Любители пожарить мясо на мангале чаще всего выбирают свинину. Даже при наличии большого количества сала и прожилок свиной шашлык, маринованный в киви, станет воздушным и будет таять во рту.  

Вкусный шашлычок получится и при более бюджетном варианте – с курицей. Нередко уксусный маринад делает курицу достаточно жесткой. Особая проблема возникает с филе. Куриная грудка может стать сухой и жестковатой. Фруктовая кислота наоборот придаст курице сочности. Поэтому если планируется куриный шашлычок, мариновать мясо рекомендуется только в киви.

• Говядина и баранина

В более редких случаях шашлык готовится из баранины и говядины. Это весьма дорогие виды мяса, к которым сложно подобрать правильный маринад. Но и в данном случае киви позволит сделать и говядину, и баранину насыщенными по вкусу, а также избавит от проблемы жестких, суховатых волокон. 

Рецепты

Классический маринад для свинины с киви

Для мариновки шашлыка с киви по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты.

Время подготовки 50 мин

Ингредиенты

• 2 кг свиная шея
• 2 шт. киви
• 5 шт. репчатый лук
• 1½ ч. л соль
• 10 г перец
• 15 г специи для шашлыка

Инструкции

• Свинину хорошо промыть под горячей водой, просушить на полотенце. Нарезать кусочками средней величины. Уложить в глубокую кастрюлю.

• Лук очистить, нашинковать полукольцами. Вместе с перцем и специями добавить к мясу, перемешать руками.

• Помыть киви, очистить от кожуры и максимально мелко нарезать. Как вариант – натереть фрукты на крупной терке. Добавить к свинине, посолить и еще раз перемешать. Кастрюлю плотно закрыть крышкой, дать настояться полчаса.

Заметки

Не стоит резать свинину слишком крупными кусками, иначе она не прожарится внутри. А слишком мелкие могут быстро сгореть и станут сухими и жесткими.

Маринад для шашлыка из свинины и сала с киви

Дуэт свинины и сала сочетается очень гармонично и позволит насладиться действительно сочным шашлыком. А маринование мяса с киви добавит блюду экзотической изюминки.

Время подготовки 2 часов 20 мин

Ингредиенты

• 1,5 кг свинина мякоть
• 0,5 кг сало
• 2 шт. киви
• 3 шт. луковицы
• 1 щепотка перец красный
• 1 ч. л соль
• 1 ч. л паприка
• 1 ч. л зира

Инструкции

• Мясо тщательно промыть. Сало нарезать кубиками не более 1 см в диаметре, свинину – 5-6 см. Поместить в кастрюлю.

• Киви помыть и очистить. Мякоть измельчить, чтоб получилась фруктовая кашица. Переложить к мясу, интенсивно перемешать, хорошо разминая ингредиенты пальцами.

• Лук очистить, нашинковать кольцами вместе со специями, перцем и солью, добавить в общую массу и еще раз перемешать руками.

• Закрыть кастрюлю крышкой, настаивать 2 часа. Мясо, маринованное в киви для шашлыка, должно хорошо пропитаться фруктовыми кислотами. Нанизывать мясо на шампуры нужно, чередуя кусочки свинины и сала.

Маринад для свинины с киви и яйцом

Чем больше нестандартных ингредиентов для маринада, тем интересней по вкусовым ощущениям получится шашлык. Для одного из таких рецептов потребуются следующее.

Время подготовки 1 час 50 мин

Ингредиенты

• 1,5 кг свиная шея
• 1 шт. киви
• 1 шт. яйцо
• 2 шт. луковицы
• 3 ст. л соевый соус
• 100 мл минеральная негазированная вода
• 15 г соль
• 1 ст. л приправа для шашлыка

Инструкции

• Свинину промыть, просушить, нарезать кусочками. Киви и лук очистить и крупно  порезать.

• В чашу блендера разбить сырое яйцо, налить соевый соус, засыпать киви и лук. Перемолоть, пока консистенция не станет однородной.

• Свинину в кастрюле поперчить, добавить специи. Залить минеральную воду и готовый маринад для мяса с киви. Посолить, перемешать, закрыть крышкой и  мариновать в прохладном месте 1,5 часа.

Маринад для свинины с киви и лимоном

Чем больше фруктов в маринаде, тем сочнее получится шашлык. К киви в шашлык для мягкости рекомендуется добавить еще и лимон.

Время подготовки 1 час 50 мин

Ингредиенты

• 1 кг свинина мякоть
• 1 шт. киви
• 1 шт. лимон
• 2 шт. репчатый лук
• 25 мл нерафинированное растительное масло
• 10 г соль
• 1 ч. л черный молотый перец
• 50 г специи для шашлыка

Инструкции

• Мясо промыть, нарезать средними кусочками. Лук почистить, помыть и нашинковать кольцами. Киви очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками, можно также с помощью вилки размять мякоть в кашицу.

• Свинину, киви и лук переложить в глубокую кастрюлю. Поперчить, добавить приправу для шашлыка.

• Лимон промыть, разрезать пополам, выдавить сок. Добавить вместе с растительным маслом в общую массу, посолить. Все перемешать руками и мариновать шашлык в киви 1,5 часа.

Маринад для шашлыка с киви и кефиром

Кефир довольно часто используется в приготовлении классического шашлычного маринада вместо уксуса. Но более оригинальный вкус получится, если совместить его со свежим киви.

Время подготовки 2 часов 30 мин

Ингредиенты

• 2 кг окорок свинины
• 2 шт. киви
• 100 мл кефир
• 1 шт. лимон
• 4 шт. луковицы
• 10 шт. черный перец в горошинах
• 2 ч. л соль

Инструкции

• Промытую свинину нарезать кусочками под шашлык. Киви очистить, измельчить на крупной терке. Лимон помыть, пропустить через соковыжималку. Сок вместе с фруктовой кашицей добавить к мясу, перемешать.

• Кефир налить в чашку или миску, размешать с солью и раздавленными ложкой горошинами черного перца. Лук очистить, нарезать кольцами и вместе с кефирной смесью добавить в кастрюлю. Перемешать руками, закрыть и мариновать 2 часа.

Лайфхаки для маринада с киви 

Рецепты шашлыка с киви достаточно простые и не требуют особых кулинарных способностей. Но несмотря на это, пикник на природе может быть испорчен. Стоит допустить небольшие ошибки – и шашлык не спасет даже оригинальный маринад. Несколько лайфхаков, которые помогут сделать отдых под шашлычок удачным.

Качество мяса

Маринад – это конечно же незаменимое составляющее при приготовлении шашлыка. Но он не поможет, если главный компонент плохого качества. При выборе мяса обязательно нужно обратить внимание на его цвет, запах. Оно должно быть свежим, без неприятного аромата и зеленоватых следов. 

Бытует мнение, что в процессе маринования уничтожаются все микробы, а несвежее мясо приобретает приятный запах и вкус. Но из испорченной свинины или баранины невозможно приготовить вкусный шашлык! К тому же высок риск пищевого отравления.

Температура мяса

Если планируется маринование шашлыка с киви, не стоит использовать замороженное мясо. При жарке на мангале не поможет даже маринад с фруктовыми кислотами. Мясо получится сухим и водянистым.

Сколько времени мариновать

Стандартное маринование шашлыка на уксусе занимает в среднем 12 часов. Именно столько времени требуется, чтобы мясо пропиталось, стало ароматным и мягким. Об этом правиле необходимо забыть, если в основе маринада – киви. В зависимости от рецепта, подготовка шашлыка должна длиться от 30 минут до 2 часов. Если мясо передержать в маринаде из киви, оно превратится в чрезмерно мягкую бесформенную субстанцию.

Когда солить

Очень важно при мариновании шашлыка в киви соблюдать последовательность добавления ингредиентов. Соль обязательно используется в последнюю очередь. Поскольку она вытягивает жидкость из продуктов, солить нужно в конце. Иначе мясо получится недостаточно сочным. Опытные шашлычники советуют солить мясо непосредственно перед жаркой, вовсе не добавляя ее в маринад.

Емкость для маринования

Не рекомендуется мариновать мясо в киви, используя для этого алюминиевую посуду. Поскольку во фруктах содержатся кислоты, они вызовут отрицательную реакцию с алюминием. Это приведет к выделению вредных веществ, опасных для здоровья человека. Для маринада стоит применять только стеклянные, эмалированные или керамические емкости.

Видеоверсию приготовления маринада для шашлыка с киви вы можете найти здесь.

Добавлять киви в мясо для шашлыка, возможно, покажется кулинарным моветоном. Но этот экзотический фрукт отлично гармонирует по вкусовым ощущениям и со свининой, и с бараниной, и с курицей. По сравнению с привычным рецептом маринада на уксусе, мясо получается более нежным и сочным. А сам процесс маринования занимает не более 2 часов, что в разы сокращает ожидание ароматного шашлычка.

рецепты маринадов, отзывы, как замариновать мясо

Чтобы мясо на углях получилось нежным, необходимо правильно замариновать его. В составе маринада обязательно должен присутствовать компонент, размягчающий мышечные волокна. Если попробовать приготовить шашлык с киви, можно убедиться, насколько этот фрукт успешно справляется со своей задачей.

Для свинины

Свиной шашлык готовили многие. Но добавлять в маринад киви отваживались далеко не все. Пора это исправить и создать идеальное мясное блюдо с фруктовой кислинкой и пряным ароматом.

Ингредиенты:

• свинина (шея) – 2 кг;
• киви – 2 шт.;
• лук репчатый – 4 шт.;
• соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть водой, обсудить с помощью полотенца или салфеток. Нарезать порционными ломтями.
2. Лук очистить от шелухи, нашинковать кольцами примерно по 2 см шириной. Выложить в глубокую ёмкость вместе со свининой.
3. Свежую зелень промыть под проточной водой, крупно нарубить ножом. Отправить к прочим компонентам вместе с солью и специями.
4. Киви очистить от кожицы, мелко нашинковать или измельчить на крупной тёрке. Отправить в маринад.
5. Чтобы мясо размягчилось, достаточно подождать всего 30-40 минут.
6. Нанизать куски свинины на шампуры и отправить на угли.
7. Обжаривать до появления аппетитной корочки, 25-30 минут, часто переворачивая.

Лук можно съесть сырым или поджарить отдельно. Если готовить овощ вместе с мясом, он быстро начнет подгорать и испортит вкус готового блюда.

С минералкой

Сочетание минеральной газированной воды и кислого фруктового сока позволит не только размягчить мясо, но и сохранить его сочность. Особую пикантность маринад из киви приобретает благодаря красному вину.

Ингредиенты:

• свинина (вырезка) – 2 кг;
• вода минеральная газированная – 250 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• вино сухое красное – 50 мл;
• киви – 3 шт.;
• соль, тимьян, розмарин – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, просушить и разделить на кусочки примерно по 50 г каждый. Сложить в ёмкость для маринования.
2. В отдельной посуде смешать сухие специи и соль. Посыпать пряностями мясо и хорошо перемешать руками.
3. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Отправить в ёмкость к свинине. Ещё раз смешать компоненты, сдавливая их руками.
4. Очистить киви, и, мелко нарезав его, выложить к мясу. Аккуратно смешать с прочими ингредиентами для равномерного распределения.
5. В отдельной ёмкости соединить минералку с вином и вылить смесь в маринад.
6. Через полтора часа будущий шашлык можно нанизывать на шампуры и обжаривать на углях. Приготовление займет около 20 минут.

Важно! Многие кулинары советуют солить мясо непосредственно перед обжаркой, чтобы в шашлыке сохранился сок.

По-чеченски

Несмотря на то что рецепты кавказского шашлыка отличаются лаконичностью и простотой, существуют и более оригинальные варианты приготовления мяса. Например, с добавлением кисло-сладкого киви.

Ингредиенты:

• баранина – 1 кг;
• масло растительное – 25 мл;
• киви – 1 шт.;
• приправа для шашлыка – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать кусочками, освободить от пленок, лишнего жира.
2. С лука убрать шелуху, нашинковать его колечками.
3. Киви почистить, обмыть и размять в пюре с помощью вилки. Можно натереть на мелкоячеистой тёрке в кашицу.
4. Сложить подготовленные ингредиенты в глубокую ёмкость, лучше всего эмалированную.
5. Посыпать будущий шашлык специями. Посолить и влить растительное масло.
6. Из лимона любым удобным способом выжать сок. Добавить его в маринад.
7. Все компоненты тщательно перемешать и оставить на 1,5 часа.
8. Маринованное мясо нанизать на шампуры или разложить на решетке.
9. Поджаривать 10-15 минут, часто переворачивая.

Шашлык по-чеченски подавать с сыром, зеленью, овощами и лавашем.

С майонезом

Майонез – продукт достаточно калорийный, а потому блюда с ним получаются сытными. Если речь идёт о замачивании свинины, желательно не брать ребра, шею и подчеревок, как самые жирные части туши.

Ингредиенты:

• свинина (окорок) – 2 кг;
• горошины перца душистого – 7-10 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• майонез – 100 мл;
• лимон – 1 шт. ;
• киви – 2 шт.;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытое мясо нарезать на порционные куски и сложить в глубокую кастрюлю.
2. Киви очистить от кожицы и измельчить в кашицу с помощью блендера, тёрки или простой вилки.
3. Из лимона выжать сок, добавить вместе с фруктовой мякотью к мясу.
4. Лук очистить, нарезать колечками. Выложить к свинине.
5. Майонез соединить со специями и смешать с компонентами будущего шашлыка.
6. Оставить мясо мариноваться на 4-5 часов.
7. Разместить ломтики свинины на решетке для барбекю или шампурах и готовить примерно 25-30 минут.

Важно! Для маринада лучше всего приготовить домашний майонез из свежих компонентов.

Для курицы

Чтобы куриный шашлык получился сочным, необходимо как следует промариновать его. Соединив кислый сок киви с мягким вкусом майонеза и масла, можно получить идеальный маринад для мяса.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1,5 кг;
• майонез – 50 мл;
• киви – 2 шт. ;
• оливковое масло – 50 мл;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• соус соевый – 50 мл;
• сок лимона – 50 мл;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо обмыть, просушить на полотенцах. Нарезать некрупными кусками. Сложить в пищевой контейнер или другую удобную ёмкость.
2. Киви и чеснок очистить и вместе отправить в чашу блендера. Измельчить в кашицу.
3. Влить в полученное пюре сок лимона и оливковое масло. Добавить майонез и соевый соус.
4. Всё взбить до однородного состояния. Добавить специи и соль.
5. Залить полученным составом курицу и оставить мариноваться на ночь.
6. Кусочки нанизать на шампуры или, если удобнее, разложить на решетке.
7. Поджаривать на углях около 15 минут, следя, чтобы температура была не слишком высокой. Курицу легко пересушить.

Если из кусочка, разрезанного ножом, выделяется красноватый сок, значит, снимать шампуры рано. Если жидкость прозрачная – блюдо готово.

Вкуснейший маринад с луком

Использовать этот рецепт маринада можно для любого мяса, даже для жестковатой говядины.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• томат – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• киви – 2 шт.;
• приправы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говядину вымыть, просушить. Нарезать кусками такой величины, чтобы удобно было нанизывать на шампуры.
2. Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими колечками. Чуть прижать руками, чтобы овощ пустил сок.
3. Отправить луковые колечки к мясу, поперчить.
4. Помидор обдать кипятком и удалить кожицу. Мякоть превратить в кашицу с помощью тёрки.
5. Киви очистить и измельчить блендером. Смешать с томатным пюре.
6. Полученную кашицу отправить к мясу, всё тщательно перемешать. Оставить ёмкость в холодильнике на ночь.
7. Запечь говядину на углях до готовности (примерно 30 минут), переворачивая решетку или шампуры.

Важно! В качестве дров для костра лучше использовать ветки фруктовых деревьев. Хвойные породы для этой цели не подойдут.

Отзывы

Артур: Шашлык из киви получается мягким, ароматным и вкусным. Но при несоблюдении рецептуры возможны проблемы. Если слишком долго мариновать мясо, оно получится слишком размякшим. Если взять чересчур много киви, шашлык получится кислым.

Геннадий: Сделать маринад для шашлыка с киви не представляет сложности. Главное, нужно выбрать свежее качественное мясо и выдержать его определенное время в смеси пряных компонентов. Мясо, замаринованное с киви, – лучшее блюдо для летнего стола.

Шашлык из говядины с киви

Процесс маринования мясного продукта

Итак, готовим луковый маринад для шашлыка. Для говядины он используется кулинарами очень редко. Это связано, прежде всего, с трудоемкостью отжима сока. Однако большинство хозяек отмечают, что ничего сложного в приготовлении такого блюда нет. Чтобы вы смогли убедиться в этом утверждении сами, предлагаем сделать луковый маринад для шашлыка (для говядины) самостоятельно.

Для начала необходимо обработать мясной продукт. Его моют, срезают все нежелательные прожилки и пленки, а затем шинкуют средними кусками. После этого говядину выкладывают в большую емкость, добавляют к ней лавровый лист, сладкую паприку, поваренную соль и перец горошком. Перемешав компоненты, их накрывают крышкой и оставляют в таком виде на некоторое время.

Пока говядина напитывается ароматами специй, приступают к подготовке лукового маринада. Для этого головки очищают от шелухи, а затем натирают на меленькой терке. Выложив полученную кашицу в многослойную марлю, ее хорошенько отжимают прямо в чашу с мясом. Туда же добавляют и небольшое количество лимонного сока.

Вновь перемешав куски говядины, их оставляют при комнатной температуре еще на 60-90 минут.

Готовить замаринованное мясо следует в точности так же, как было описано в первом рецепте.

Как быстро очистить киви

Киви к шашлыку для маринада выбирайте твердый и однородной консистенции, без мягких мест и потемнений на кожуре, так как придется много мякоти выкинуть. Для приготовления плод сначала очищают от кожуры, а затем либо нарезают на мелкие кусочки, либо натирают на терке. Можно для большого количества мяса использовать блендер.

В продаже имеются специальные приспособления для быстрого освобождения таких плодов от кожуры, но очень быстро это можно сделать обычной чайной ложкой. На фотографии выше видно, что киви разрезают сначала пополам, а затем вставляют ложку в промежуток между кожицей и мякотью. Провернув по всему периметру окружности, вынимайте уже очищенную половинку. Процесс занимает всего минуту, поэтому таким методом пользоваться удобнее всего.

Выбираем мясо

Перед приготовлением маринада с киви для шашлыка отправляйтесь на рынок за свежим и качественным мясом. Обжаривать можно баранину, говядину, свинину или курицу. Обычно для куриного шашлыка покупают грудинку в любом мясном магазине. Можно на костре пожарить и крылышки. При покупке смотрите, чтобы продукт не был обветренным или синюшного цвета. Хотя дешевую курятину обычно быстро разбирают и в магазины ежедневно завозят свежие поставки.

Подробнее рассмотрим, как выбрать подходящий кусок свинины

Прежде всего нужно обратить внимание на внешние признаки свежести продукта – его запах и цвет. Парное мясо для шашлыков не годится, выбирайте охлажденное, но не замороженное

Прослойки сала должны присутствовать в мясе, иначе оно получится суховатым. Идеальное сочетание мяса и жира – 4 к 1. Это следующие части туши – лопатка, шея, окорок или грудина.

При покупке говядины и баранины обратите внимание на цвет жира. Если видна желтизна, значит мясо старое

А у говядины возраст коровы выдает цвет, чем мясо темнее, тем животное старее. Лучше всего для шашлыка выбирать розовую телятину.

С киви

Сок киви в маринаде быстро расщепляет волокна говядины. Передерживать не стоит. Шашлык получает ягодную нотку и немного зеленоватый цвет.

На 1 кг говядины вам потребуется:

• Лук репчатый – 400 г;
• Киви – 1 шт.;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Перец – 2 ч. ложки;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Начните с лука. Почистите и порежьте полукольцами. В подходящей ёмкости помните руками, посолите.
2. Почистите от кожуры и натрите киви на тёрке. Добавьте к луку.
3. Порежьте говядину на равные куски для шашлыка. Добавьте в маринад и поперчите.
4. Мариновать при комнатной температуре 1-2 часа. Чем меньше куски, тем меньше время.
5. Достаньте мясо из маринада и смешайте с растительным маслом. Можно макать кусочки в масло при нанизывании на шампуры, но тогда масла нужно больше.
6. Нанижите на шампуры и на сизых углях жарить 20-30 мин до готовности.

Сочный и мягкий шашлык из мяса говядины с майонезом лимоном

Без этого соуса практически не обойтись. Для того, чтобы именно говядина стала особо мягкой и сочной, этот продукт стоит использовать и открывать для себя новые вкусовые грани.

Ингредиенты:

• говядина – 2 кг.
• майонез.
• лимон – 3 средних плода.
• головка чеснока.
• специи по вкусу

Процесс приготовления:

1.Лимон промыть, обсушить, цедру лимона натереть на мелкой тёрке.

2.Вдавить сок из лимонов. Смешать с пропущенным через пресс чесноком. Мякоть порезать кусочками среднего диаметра и смешать с подготовленными продуктами.

3.Измельчённую цедру лимона смешать с майонезом и специями. Влить к остальным ингредиентам. Проверить количество соли. Поместить в прохладное место не менее чем на пол дня. За меньшее время результат может не оправдать ожиданий.

Рецепт №2. Шашлык из говядины: рецепт маринада с киви

Этот рецепт выручит вас даже в том случае, если вам попалось очень жесткое, старое мясо, ведь киви считается идеальным размягчителем. Потому рекомендовано использовать этот фрукт для замачивания именно жесткой говядины. Шашлык из говядины с киви главное не передержать в маринаде, иначе мясо под действием кислоты просто-напросто развалится на отдельные волокна.

Способ приготовления:

1. говяжье мясо подготавливаем, удаляем с него пленки, разрезаем на кусочки среднего размера и складываем в емкость для маринования;
2. посыпаем мясо сверху специями и солью. Можно взять и готовую магазинную приправу для шашлыка;
3. затем мясо поливаем соком половинки лимона;
4. лук режем на кольца и выкладываем к мясу. Все перемешиваем.

Вы, наверное, удивились, почему же так и не использовано киви. Дело в том, что если шашлык вы собираетесь жарить загородом, то киви в маринад лучше добавить уже по прибытию туда. Ведь если шашлык из говядины поместить в маринад с киви на длительное время, мясо станет невкусным, слишком мягким. Даже сухому и жесткому мясу достаточно 30-40 минут замачивания в киви.

Киви для маринования шашлыка можно порезать кольцами или мелкими кубиками. Если хотите, чтобы мясо замариновалось буквально за минут 15-20, киви можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Когда угли готовы, шашлыки нанизываются на шампуры и жарятся над ними. Кольца лука и кружочки киви, по желанию, можно также чередовать с кусочками мяса на шампурах либо же просто выбросить. Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=cPF4IKAfk9A

Финский молочный суп из горбуши

Пикантный салат с авокадо и маринованным луком

Гречневые блины без дрожжей

Как приготовить и с чем есть соус песто: рецепт с …

Средства от комаров: как выбрать …

Рецепт самого вкусного шашлыка из говядины с киви

Подошли еще к одному ноу-хау, не знаю этого года или прошлого. Для кого как, кто-то такой способ маринования уже пробовал, кому только предстоит это сделать. Хочу сказать, что получается говяжий шашлык с киви вкусным. Но, есть одно но, не передержите его по срокам. А то, вместо этого, мясо станет как кусок желе и на мангале оно распадется как паштет, так как станет рассыпчатым. Вообще ничего не получится, все волокна как будто превратятся в кашу. Поэтому будьте внимательны, не совершайте ошибок.

Но, это не значит, ой как страшно и возиться с таким рецептом не буду. Просто не держите мясо в таком маринаде больше 2 часов и все будет вау! Этот способ готовки зато очень быстрый, пока доехал до места назначения все уже подготовилось для жарки. Есть второй вариант — добавляйте киви за 30 минут до жарки на углях.

Ингредиенты:

• Мясо — 1 кг
• киви — 1 шт
• лук репчатый — 3 шт
• масло растительное — 2 столовые ложки
• соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

С киви снимаем шкурку с помощью ножа, натираем его мякоть на мелкой терке, можно размолоть в блендере.

В нарезанные и промытые крупные кусочки мяса кладем нашинкованный кольцами лук, солим и перчим по вашим предпочтениям. Вливаем немного растительного масла, чтобы оно обволакивало мясо и оставляло его сочным внутри. И выкладываем кашицу из киви, после чего тщательно перемешиваем.

И оставляем мариноваться примерно на 1,5-2 часа. После чего мясо смело можно нанизывать на шампур и готовить на горячих углях или в духовке, как вам больше нравится.

С помидорами

Восхищенные отзывы многих любителей мясных блюд на мангале подтверждают, что одним из самых вкусных является сочный и аппетитный шашлык из свинины с лимонами и спелыми томатами.

Необходимые продукты:

• свиная мякоть – 1,5-1,7 кг;
• киви – 2-3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лимон – 1,5-2 шт.;
• минералка с газом – 300-400 мл;
• чесночные зубцы – 5-7 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• оливковое или подсолнечное масло – 100 мл;
• укроп, петрушка, кинза – по ½ пучка.

Очищенную от пленок свинину следует нарезать кусками по 4-6 см, фрукты, помидоры и лимон – дольками, луковицы полукольцами. Мясо нужно соединить с подготовленными продуктами, добавить мелко рубленую зелень, растительное масло и минералку. После того, как свинина промаринуется 1,5 часа, ее можно нанизывать на шпажки или шампуры и обжаривать до румяного цвета.

Шашлык из свинины и киви – это чрезвычайно нежное и сочное блюдо, которое отлично подходит как для домашних посиделок, так и для пикников за городом. Благодаря экзотическому фрукту мясо приобретает приятный кисло-сладкий вкус и буквально тает во рту.

С минералкой и луком

Это интересный маринад, сохраняющий вкус говядины. Маринад быстрый, но не интенсивный. Рекомендуется взять мясо по-нежнее.

На 1 кг говядины потребуется:

• Сильногазированная минеральная вода – 0,5 л;
• Лук репчатый – 300 г;
• Масло растительное – 2 ст. ложки;
• Базилик сухой – ½ ч. ложки;
• Орегано сухой – ½ ч. ложки;
• Горчица порошок – ½ ч. ложки;
• Чёрный молотый перец – 2 ч. ложки;
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Начать правильнее будет с лука. Почистите и измельчите (тёрка или блендер). Положите луковую кашу в подходящий контейнер.
2. Мясо нарежьте кусками по 6-7 см. Добавьте к луку.
3. В маринад внесите растительное масло, приправы и соль. Перемешайте.
4. Залейте минеральной водой, так чтобы уровень маринада был выше мяса, но не так чтобы всё плавало.
5. При комнатной температуре маринуйте 1-2 часа.
6. Пожарьте шашлык на решётке или шампурах. Обычно готово через 20-30 минут, а проверить можно, надрезая ножом.

Шашлык из говядины в маринаде с киви рецепт – тайская кухня: основные блюда. «Еда»

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Говяжье филе 300 г

Чеснок 4 зубчика

Розмарин 1,5 столовые ложки

Молотый черный перец ½ чайной ложки

Соль ¾ чайной ложки

Маринад для шашлыка из свинины из киви

РЕКОМЕНДУЕМ:

Если отступить от традиционных рецептов маринования шашлыка из свинины в уксусе и прочих доступных кислых жидкостях, то можно значительно разнообразить ваше меню для отдыха на природе.

С появлением маленького зеленого экзота на наших прилавках шашлык из свинины и киви стал любимым для многих ценителей свиного мяса, жареного на углях.

Если его пюрировать, то буквально за пару часов, а при определенных условиях даже меньше, он сделает даже жесткое мясо мягким и нежным.

Маринад с киви для свинины аромат мясу не придает вовсе, но очень его размягчает благодаря содержанию фермента актинидин, расщепляющий белки и способствующий перевариванию пищи. Тот же самый фермент содержится и в ананасе.

Шашлык в киви — это один из самых вкусных шашлыков из свинины. Проверено!

Главное, не мариновать нарезанные мясные кусочки в нем более 2-х часов, иначе структура мяса может расползтись на волокна.

Быстрый маринад для шашлыка с киви

Если вы не успели заранее замариновать шашлык, а покупать магазинный не хочется, то вам пригодится этот быстрый рецепт. Свинина подходит для быстрого маринования как нельзя лучше. Она хорошо вбирает маринад и довольно быстро становится мягкой.

• 1 кг шейной части свинины
• 2 киви
• 2 луковицы
• Соль, перец

Как замариновать мясной шашлык вместе с киви

1. Мясо нарезать средними кусками, чтобы было их удобно насаживать на шампура.

2. Киви вымыть, почистить от кожуры и размять в пюре.

3. Лук нарезать кольцами.

4. Перемешать мясо, киви и лук руками. Посолить и поперчить.

Можно жарить свинину в киви, как обычно вы жарите шашлык.

Шашлык из свинины с киви и лимоном

Этот изысканный шашлык с киви на европейский манер готовится даже без лука.

• свиная шея — 1 кг
• киви — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• веточки тимьяна — 3 шт.
• смесь перцев — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Как в киви замочить мясо

1. Мясо свинины нарежьте на куски размером 3х4 см. К мясу добавьте соль и перец по вкусу.

2. Лимон разрежьте пополам, выдавите сок, остальное нарежьте и отправьте все к свинине.

3. Киви измельчите в блендере или натрите на терке. В шашлык добавлять киви нужно в последнюю очередь, вместе с тимьяном. Перемешайте и оставьте на 1-1,5 часа.

При жарке мяса лимон из маринада киньте в угли — он придаст приятную нотку шашлыку.

Свиной шашлык с маринадом из киви

Используя этот маринад для шашлыка с киви получаем самое нежное и вкусное мясо. Способ не совсем обычный.

• 1 кг свинины
• 1 киви
• 1 луковица
• 1 лимон
• черный молотый перец
• паприка
• соль
• рубленая кинза

Рецепт шашлыка с киви

1. Нарежьте свинину, посолите, добавьте специи и зелень, посолите.

2. Лук измельчите в блендере.

3. Очистите лимон от кожицы, порежьте на кусочки и также измельчите в кашицу, смешайте с луком.

4. Залейте этой смесью свинину, хорошо перемешайте. Оставьте до утра в холодильнике.

5. За час до жарки добавляем в мясо пюре из киви и перемешиваем. Жарим.

Если вы любите блюда из мяса, приготовленные на углях, рецепты, как замочить шашлык с киви, очень вам пригодятся. Обязательно попробуйте!

Маринад с киви для шашлыка — 5 рецептов

Киви содержит вещества, которые быстро размягчают белковые волокна мяса, делая шашлык невероятно нежным. А присутствие фруктовой кислоты, усиливает эффект размягчения. Существует множество рецептов маринада из киви для шашлыка, но основой всегда является фруктовое пюре.

Маринад с киви для свинины

Для приготовления маринада с киви и минералкой понадобится следующий набор продуктов (на 1 кг мяса):

• минеральная вода – 0,5 л;
• киви – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления очень простой:

1. Натрите киви на терке или измельчите в блендере.
2. Лук нарежьте кольцами.
3. Добавьте минеральную воду, соль и специи.
4. Замаринуйте мясо, порезав его порционными кусками.

Не забывайте пробовать маринад, ведь минералка имеет соленый привкус, а киви кисло-сладкий. Уже на этапе заготовки можно сформировать вкус будущего шашлыка, балансируя оттенками маринада. Чтобы получить европейский соус, добавить орегано, розмарин и базилик. Для кавказского маринада с киви для шашлыка из свинины подходят чеснок, перец, зира, кумин и кориандр.

Способ приготовления для говядины

Шашлык из говядины обычно самый сложный в приготовлении. Мясо нежирное, с плотной структурой, слабо впитывает ароматы маринада. Однако киви и здесь творит чудеса, состав этого плода является приемлемым при приготовлении шашлыка из говядины.

Заготовленное мясо должно пролежать в смеси фруктового пюре и ароматических добавок от 1 до 3-х часов. За это время шашлык получится нежным по консистенции, и впитает ароматы и вкусы маринада. Так как говядина имеет достаточно яркий вкус, рекомендуется использовать специи не конкурирующие, а оттеняющие его.

Для маринада понадобятся:

• пюре из 2 плодов киви;
• 2 головки репчатого лука;
• стакан питьевой воды;
• соль по вкусу;
• специи: лавровый лист, душистый перец, эстрагон.

Приготовление:

1. Одну головку лука нарежьте кольцами.
2. Вторую луковицу измельчите в блендере или натрите на терке.
3. Смешайте фруктовое и луковое пюре, добавьте соль, специи и лук кольцами.
4. Мясо порежьте кусками среднего размера, опустите в маринад и помешайте.

Во время жарки шашлык сбрызгивайте водой или накройте сверху фольгой. Это поможет сохранить влагу в мясе, чтобы получить сочное и нежное блюдо.

Самый простой способ — готовить шашлык из говядины в закрытых барбекю.

Рецепт для куриного шашлыка

Куриное мясо, пожаренное на открытом огне, полюбилось многим. Это самый популярный вид шашлыка. Курица нежная и сочная, готовить ее просто, испортить практически невозможно. Кроме того, используя разные части тушки и маринады, можно получить невероятное разнообразие вкусов.

Базовый рецепт маринада с киви для куриного шашлыка следующий.

Продукты:

• несколько спелых плодов киви;
• немного лимонной цедры;
• соль по вкусу;
• специи (подойдут готовые соусы BBQ или карри, смеси специй или произвольный их набор).

Приготовление:

1. Фрукты почистить и измельчить.
2. Добавить цедру цитрусовых (лайм или лимон), посолить.
3. В маринад добавить соус барбекю, карри. Или смешать набор специй для карри с майонезом и добавить этот соус в маринад.
4. Для более традиционного вкуса шашлыка, добавьте соль, перец, 1-2 измельченных зубчика чеснока и ложку йогурта (или майонезного соуса).
5. Если маринад получился слишком густой и с «плотным» вкусом, разбавить его питьевой водой.
6. Замариновать курицу целиком или порционными кусками. Важно не передержать мясо в соусе. Достаточно 15-30 минут (до часа для целой тушки).

Чтобы шашлык прожарился равномерно, выбирайте только крылышки или филе бедер и голеней (это красное мясо с одинаковой толщиной и плотностью).

Маринад с киви и кефиром для баранины

Баранина считается идеальным мясом для шашлыка. Она имеет ярко выраженный слегка сладковатый вкус, среднюю плотность и жирность.

Лучшим для этого вида шашлыка подойдет маринад из киви в сочетании с кефиром.

Молочная кислота немного ускорит «созревание» мяса с одной стороны, и компенсирует природную сладость баранины и киви с другой.

Маринад для шашлыка из баранины готовят по следующему рецепту.

Состав:

• 2-3 плода киви;
• 1-2 стакана кефира;
• лук репчатый – 2 головки;
• 2 сладких перца;
• пучок зелени и специи по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Плоды протрите в пюре удобным способом.
2. Влейте кефир.
3. Лук и болгарский перец порежьте кольцами.
4. Добавьте смесь ароматных перцев, соль, все перемешайте.
5. Мясо порежьте на шашлык, поставьте его мариноваться на 1,5-2 часа.

Для жарки куски баранины можно чередовать на шампуре с овощами из маринада, а также с кольцами помидоров, кабачка и баклажанов.

Для рыбного шашлыка с киви

Рыбный шашлык является отличной альтернативой традиционному мясному аналогу. Рыба, пожаренная на углях, может получиться сухой, с неярким вкусом. Поэтому для такого вида шашлыка маринад является просто необходимым дополнением.

Маринад с киви «работает» с рыбой примерно так же, как с мясом. Ферменты, содержащиеся в плодах, меняют структуру животного белка, делая мякоть нежнее. Если с красной «мясистой» рыбой это является плюсом, то при приготовлении деликатной белой рыбы, важно знать меру.

Состав маринада для красной рыбы:

• 1 киви;
• 1 лимон;
• немного соли;
• смесь душистых перцев, чабрец, чуть муската, розмарин, базилик.

Состав маринада для белой рыбы:

• половина плода киви;
• 1 лимон;
• горчица, эстрагон и смесь перцев;
• стакан питьевой или минеральной воды.

Способ приготовления:

1. Для красной рыбы смешайте пюре из киви, сок лимона, немного соли, смесь душистых перцев, ароматные травы. Можно использовать готовые смеси специй, предназначенные для жарки рыбы. Маринуйте рыбу не более 15-20 минут.
2. Для белой рыбы маринад сделайте менее «крепким»: пюре из половины плода киви смешать с соком лимона, добавить немного горчицы, эстрагон и смесь перцев. Маринад можно разбавить минеральной водой. Стейки трески или другой белой рыбы лучше смазать маринадом перед жаркой, без выдержки.

Рыбу разделывайте на равные куски: стейки или филе, тогда она приготовится одновременно, не будет пересушенных или сырых порций. Если рыба мелкая, ее вкусно пожарить целиком. Внутрь предварительно вычищенного и вымытого брюшка, заложите ломтики лимона и кольца лука.

В еде, приготовленной на углях, нет лишнего жира, сохраняется вся природная ценность продуктов. А невероятный аромат шашлыка можно получить только на природе.

Маринад для шашлыка с киви

Удачный ли у вас получится шашлык, во многом зависит от состава использованного маринада. Если в нем нет продуктов, размягчающих мясо и препятствующих сворачиванию белка при термической обработке, можете быть уверены, что шашлык у вас выйдет жестким и сухим. Нужное действие оказывают на мясо кислоты, поэтому часто в состав маринада для шашлыка включают уксус или кефир. Однако не стоит забывать и о фруктовых кислотах, обладающих аналогичными свойствами. Некоторые из фруктов действуют даже эффективнее уксуса. К ним относится киви. По этой причине в последнее время все популярнее становится маринад для шашлыка с киви. С одной стороны, он универсален, так как помогает размягчить любое мясо, с другой стороны, имеет много рецептов, позволяющих подобрать состав, максимально подходящий именно для того вида мяса, который вы используете. В копилке кулинарных рецептов не помешает иметь записи о приготовлении маринада с киви для разных видов мяса. В этом случае спонтанно возникшее желание пожарить шашлыки никогда не застанет вас врасплох.

Особенности приготовления

Приготовление шашлыков – искусство, но постичь азы мастерства может каждый. Ведь секретов здесь не так много, и правила выбора мяса на шашлык и его маринования достаточно просты, чтобы их соблюдать. Следуя советам профессионалов, вы никогда не приготовите жесткий и сухой шашлык – он всегда будет у вас сочным и нежным.

• Первым делом для шашлыка нужно выбрать подходящее мясо. Будет ли это баранина, свинина, говядина или мясо птицы, неважно. Важно лишь качество. Не стоит приобретать мясо, имеющее несвежий вид, неприятный запах, уповая на то, что в процессе маринования все микробы будут уничтожены. Из испорченного мяса приготовить вкусный шашлык невозможно. К тому же риск отравиться им сохранится и после выдерживания его в маринаде.
• Даже качественное мясо на шашлык не стоит брать, если оно подвергалось заморозке. При размораживании даже в самых идеальных условиях его структура неизбежно изменится и оно станет более сухим. Если при тушении это существенной роли не сыграет, то при жарке на углях может оказаться критическим. Так что предпочтение стоит отдавать свежему или охлажденному мясу.
• Несмотря на то что киви сильно размягчает мясные волокна, на шашлык лучше брать мясо молодых животных. Оно в любом случае будет нежнее и вкуснее, быстрее приготовится, сохранив сочность.
• Обычно мясо на шашлык маринуют долго, от 3 до 10–12 часов. Однако при использовании маринада с киви его необходимо значительно сократить. Мариновать мясо с киви достаточно 1–2 часа. Если подержать мясо в этом маринаде большее время, оно будет настолько мягким, что расползется у вас в руках и превратится в кашу.
• Не маринуйте мясо на шашлык в алюминиевой посуде. Это правило актуально не только при использовании маринада с киви. Любой другой состав, содержащий кислые продукты, вызовет реакцию с алюминием, в результате которой выделятся вредные вещества. Поэтому маринуют мясо для шашлыка в стеклянных, керамических, эмалированных емкостях, а также в посуде из нержавеющей стали.
• Мягкое мясо необязательно бывает сочным. Задача повара при мариновании мяса на шашлык состоит не только в том, чтобы размягчить его, но и в том, чтобы сохранить его сочность. По этой причине сразу соль в маринад класть не надо: она вытягивает жидкость из продуктов. Подсолить мясо можно непосредственно перед тем, как нанизать куски на шампуры.

Выбирая маринад для шашлыка из киви, обращайте внимание, для какого вида мяса он предназначен. В этом случае готовое блюдо будет иметь максимально гармоничный вкус.

Маринад для свинины с киви

• свиная вырезка – 2 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• киви – 3 шт.;
• красное сухое вино – 50 мл;
• минеральная вода с газом – 0,25 л;
• сушеные базилик, тимьян, розмарин – по вкусу;
• приправа для шашлыка, соль – по вкусу.

• Подготовьте мясо к маринованию. Для этого свиную вырезку помойте, обсушите бумажными салфетками, нарежьте кусками весом примерно по 50 г.
• Смешайте сушеные травы с приправами для шашлыка. Всыпьте ароматную смесь в посуду с мясом. Хорошо перемешайте его, чтобы травы и приправы попали на каждый кусок.
• Очистите лук. Нарежьте его кольцами толщиной около 3–4 мм. Подавите руками и добавьте к мясу. Перемешайте.
• Очистите киви и нарежьте некрупными кусками. Положите к мясу и осторожно перемешайте, распределив киви максимально равномерно.
• Минералку смешайте с вином и залейте полученной жидкостью мясо.

Мариновать свинину в составе, приготовленном по данному рецепту, нужно при комнатной температуре 1,5–2 часа. За полчаса до окончания этого срока подсолите мясо и перемешайте. Помните, что передержать мясо в маринаде из киви так же нежелательно, как и недодержать – и в том и другом случае последствия будут не самые приятные.

Маринад с киви для говядины

• мякоть говядины – 1 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• киви – 2 шт.;
• помидор – 150 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Мякоть говядины вымойте, промокните полотенцем, нарежьте кусками по 4–5 см.
• Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами. Помните, чтобы лук дал сок, и положите его к мясу.
• Всыпьте в миску с мясом перец, перемешайте, равномерно распределив перец и лук.
• Помидор обдайте кипятком, очистите его. Мякоть томата протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
• Очистите киви и тоже превратите в пюре.
• Измельченное киви смешайте с томатным пюре. Обязательно влейте в эту массу выделившийся сок.
• Добавьте фруктово-овощное пюре к мясу, хорошо перемешайте его, чтобы эта смесь покрыла каждый кусок.

Мариновать говядину в полученном составе необходимо чуть дольше, чем любое другое мясо, а именно 2,5–3 часа. Держать его в это время лучше в холодильнике. Ни один другой маринад не позволит подготовить говядину для жарки на углях так быстро, как маринад с киви.

Маринад для баранины с киви

• баранина – 1,5 кг;
• киви – 2 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• помидоры – 0,3 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• свежая зелень – 100 г;
• растительное масло – 0,2 л;
• минеральная вода – 0,5 л;
• соль, специи – по вкусу.

• Помойте мясо, нарежьте кусками, подходящими для шашлыка. Сложите в кастрюлю или миску.
• Очистите лук, каждую луковицу разрежьте на несколько частей, положите в чашу блендера и превратите в пюре.
• Очистите и измельчите блендером киви, смешайте с луком.
• Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, опустите на минуту в кипящую воду, остудите и очистите. Томатную мякоть разбейте блендером, соедините с луком и киви.
• В миску с фруктово-овощным пюре раздавите чеснок.
• Добавьте масло, минералку, специи. Хорошо перемешайте.
• Залейте получившейся массой мясо. Перемешайте, чтобы маринад покрывал каждый кусок.

Через полтора часа мясо можно подсолить, перемешать и начинать нанизывать на шампуры. Зелень порубите, чтобы посыпать ей готовый шашлык. При желании ее можно добавить и в маринад, в этом случае мясо будет еще ароматнее.

Маринад с киви для куриного шашлыка

• куриное филе – 0,8 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• киви – 1 шт.;
• молотые перец и кориандр, соль – по вкусу.

• Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте крупными кусками.
• Очистите киви, разрежьте на 4 части, пюрируйте блендером.
• Очистите от шелухи луковицы, разрежьте каждую на 4 части, измельчите с помощью блендера, смешайте с пюре из киви.
• Помойте перец, удалите плодоножку и семена. Мякоть измельчите блендером, соедините с луком и киви.
• Добавьте в пюре из киви и овощей специи, перемешайте.
• Залейте маринадом куриные куски, оставьте на час. Подсолить мясо нужно перед тем, как нанизывать на шампуры, не раньше.

Держать курицу в маринаде из киви больше часа не стоит. По этому же рецепту можно замариновать и индейку, но в этом случае время маринования нужно увеличить до 1,5–2 часов.

Маринад для шашлыка с киви позволяет подготовить мясо к жарке на углях очень быстро. Это хороший вариант, если желание устроить пикник на природе возникло у вас спонтанно. Важно лишь изучить основные правила маринования мяса на шашлык и выбрать рецепт, подходящий для того мяса, которое вы собираетесь пожарить.

Простой и вкусный рецепт маринада из киви для шашлыка из свинины

Киви позволит сэкономить время на выдерживание мясных кусочков в составе. Для маринования потребуется всего пара часов и даже меньше. Шашлык, маринованный киви, получается намного сочнее и мягче.

Чтобы приготовить мягкий вкусный шашлык, который при жарке не потеряет своей сочности, нужно правильно замариновать его. Известно огромное количество всевозможных рецептур маринадов. Одним из оптимальных вариантов является маринад из киви для шашлыка из свинины. Если отойти от классических рецептов маринадов для шашлыка в уксусе или с добавлением другого рода кислот, то можно использовать киви, разнообразив меню и сделав его немного полезнее.

Когда этот фрукт впервые появился на прилавках магазинов, кулинары сразу обратили на него внимание, и в частности для приготовления казалось бы такого далекого от этого ингредиента блюда, как шашлык. Но этот рецепт делает свинину настолько сочной и пикантной, что для многих стал настоящей находкой. Фрукт не придает специфических ароматов блюду, зато размягчает грубые волокна благодаря ферменту актинидину. Этот фермент способен расщеплять белок и улучшать пищеварительные процессы.

Маринад для шашлыка из свинины с киви – один из самых вкусных рецептов. Для него нужен спелый фрукт, довольно мягкий, но чтобы не совсем разваливался в руках. Для маринования его рекомендуется нарезать кубиками, а в некоторых рецептах сделать из него пюре блендером.

“

Strawberry Kiwi Kabobs — Соберите для хлеба

Strawberry Kiwi Kabobs — Простая закуска из свежих фруктов со свежей клубникой и зефиром из киви. Легкое развлечение в сочетании с соусом из греческого йогурта с клубникой.

Привет, друзья! Сегодняшний рецепт несложный для наступающих летних месяцев. Я создал этот рецепт по прихоти, чтобы дать моим детям увлекательный способ насладиться фруктами и чем-нибудь сладким. Думаете, это был хит? Конечно было! Еда на палочке всегда получается веселее.Даже я захотел съесть больше фруктов, глядя на них. Просто уступите и позвольте фруктам на палочке победить. 🙂

Этот простой и серьезный рецепт требует всего несколько предметов. Киви, клубника, зефир и шашлык. Для соуса вам понадобится всего 3 ингредиента; простой греческий йогурт, клубничное варенье или желе и ванильный экстракт. Вы можете составить этот рецепт примерно за 15 минут, и вы соблазните весь мир его довольно яркими цветами.

Когда я делал это для детей, они были так взволнованы, чтобы закопаться, и это правда, они просто не могли сопротивляться, потому что это еда на палочке.Я буду делать их чаще, потому что они не только были хитом, но и их легко было собрать за немного времени.

Только представьте себе возможности здесь. Апельсины и бананы, виноград и яблоки. Как вы думаете, какая комбинация фруктов будет выигрышной? Или вы обязательно попробуете комбинацию киви и клубники?

Сообщите нам, если вы сделаете их, отметив #gatherforbread в комментариях в Instagram или Twitter.

Пока мы встретимся и снова поедим,

ПОСЛЕДУЮЩИЕ: Собирайся за хлебом

БЛОГЛОВИН | PINTEREST | INSTAGRAM | FACEBOOK | СНАПЧАТ: @GATHERFORBREAD | TWITTER | PERISCOPE

Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить последние рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь.⇐

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, мы получим небольшую часть для поддержки нашего блога.

Клубника, киви, шашлычки

Время приготовления15 минут

Общее время15 минут

Порций: 8 кебабов

Автор: Мелани — Собери для хлеба

Ингредиенты

• 16 клубники большие зефиры
• 1/2 стакана простого греческого йогурта
• 2 столовые ложки клубничного джема или желе
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 8 шампуров

Инструкции

• Промойте клубнику.Оболочка и отложите в сторону. Киви очистить, разрезать пополам. Если очень большой, разрежьте на четвертинки.

• Слой на палочке: 1 клубника, 1 половинка киви, 1 зефир; повторить с 1 клубникой, 1 половиной киви и 1 зефиром. Повторите для оставшихся палочек.

• В небольшой миске смешайте греческий йогурт, клубничное желе и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности. Подавать с кебабами из клубники и киви. Охладите до готовности к подаче

Вам также может понравиться:

Подпишитесь на информационный бюллетень

Успех! Вы находитесь на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Куриный шашлык в глазури с медом и чипотле

Рецепт Джони Хилтон

Киви содержит невероятный фермент, смягчающий мясо и разрушающий соединительную ткань. Если положить его рядом с курицей, он тает во рту!

• 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
• 4 плода киви
• 1 авокадо
• 12 виноградных помидоров (можно использовать черри)

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ст.сок лайма
• 1 ст. измельченный чеснок
• 1 ч. соль
• 1/2 ч. Л. перец

• 3 ст. мед
• 1 ст. консервированный перец чили чипотле в соусе адобо, фарш

1. Разрежьте половинки куриной грудки пополам.Очистите киви и разрежьте пополам. Очистить авокадо и разрезать на 8 частей. Поместите в неглубокую сковороду или большой закрывающийся пластиковый пакет вместе с помидорами и всеми ингредиентами для маринада. Слегка перемешайте, чтобы полностью покрыть. Если вы используете сковороду, накройте ее. Мариновать в холодильнике 30 минут.
2. Приготовьте намазанный маслом гриль на средних горячих углях. Нанижите курицу, киви, авокадо и помидор на шпажки, чередуя кусочки. На каждом вертеле должно быть 3 куска курицы, 2 киви, 2 авокадо и 3 помидора.Поставить на решетку.
3. В небольшой миске перемешайте мед и перец чили и часто смазывайте шашлык во время приготовления. Варить шашлык 8-10 минут, перевернув один раз.

Кебабы — это забавное отличие от обычных блюд, приготовленных на гриле, и это пряное, но сладкое сочетание вкусов также является освежающим сюрпризом. Сверхблестящий результат всегда завораживает гостей, и каждый удивится, как у вас получилась такая невероятно нежная курица!

Мясо, маринованное по рецепту киви.Рецепт: Шашлык из свинины с киви

Отойдя от традиционных и других доступных кислых жидкостей, можно значительно разнообразить свое меню для отдыха на природе.

С появлением на наших прилавках небольшой зеленой экзотики, шашлык из свинины и киви стал излюбленным для многих ценителей свинины, приготовленной на углях.

Если протереть, то всего за пару часов, а при определенных условиях и того меньше, даже жесткое мясо станет мягким и нежным.

Маринад с киви для свинины совсем не добавляет вкуса мясу, но очень его смягчает за счет содержания фермента актинидина, расщепляющего белки и способствующего перевариванию пищи. Тот же фермент обнаружен в.

Кебаб в киви — один из самых вкусных кебабов из свинины. Проверено!

Главное, не мариновать в ней нарезанные кусочки мяса более 2 часов, иначе структура мяса может расползтися на волокна.

Если вы не успели заранее замариновать шашлык, и не хотите покупать магазин, то это быстрый рецепт… Свинина лучше всего подходит для быстрого маринования. Он хорошо впитывает маринад и довольно быстро становится мягким.

Состав:

• 1 кг свиной шеи
• 2 киви
• 2 луковицы
• Соль перец

Как замариновать шашлык из мяса с киви

1. Мясо нарезать средними кусками, чтобы их было удобно класть на шпажку.

2. Киви вымыть, очистить от кожуры и размять в картофельном пюре.

3.Лук нарезать кольцами.

4. Перемешайте мясо, киви и лук руками. Приправить солью и перцем.

5. Придавить грузом и оставить на 30-40 минут.

Свинину в киви можно жарить, как обычно на гриле.

Шашлык из свинины с киви и лимоном

Этот изысканный кебаб из киви готовится по-европейски даже без лука.

Продукты:

• ошеек свиной — 1 кг
• киви — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• веточек тимьяна — 3 шт.
• Перечная смесь — 1/2 чайной ложки
• соль по вкусу

Как замачивать мясо в киви

1. Нарезать свинину кусочками 3х4 см. Посолить и поперчить мясо по вкусу.

2. Лимон разрезать пополам, отжать сок, остальное разрезать и все отправить к свинине.

3. Киви измельчить в блендере или на терке. Последними добавляем киви к шашлыку вместе с тимьяном. Перемешайте и оставьте на 1-1.5 часов.

При жарке мяса бросьте лимон из маринада в угли — он добавит шашлыку приятных ноток.

Шашлык из свинины с маринадом из киви

В этом маринаде для шашлыка с киви получается нежнейшее и вкуснейшее мясо. Метод не совсем обычный.

Состав:

• 1 кг свинины
• 1 киви
• 1 луковица
• 1 лимон
• перец черный молотый
• перец
• рубленая кинза

Рецепт кебаба из киви

1.Свинину нашинковать, посолить, добавить специи и зелень, посолить.

2. Лук измельчить в блендере.

3. Лимон очистить, нарезать кусочками и также измельчить в кашицу, смешать с луком.

4. Залить этой смесью свинину, хорошо перемешать. Оставить в холодильнике на ночь.

5. За час до жарки добавить к мясу пюре из киви и перемешать. Жарим.

Если вы любите мясные блюда, приготовленные на углях, вам пригодятся рецепты пропитки шашлыка с киви. Попробуй!

Получится ли ваш кебаб успешным, во многом зависит от состава используемого маринада.Если в его составе нет продуктов, смягчающих мясо и предотвращающих сворачивание белков при термической обработке, можно быть уверенным, что ваш шашлык получится твердым и сухим. Кислоты оказывают желаемое действие на мясо, поэтому в маринад для шашлыка часто добавляют уксус или кефир. Однако не стоит забывать и о фруктовых кислотах, которые обладают схожими свойствами. Некоторые фрукты даже более эффективны, чем уксус. К ним относится киви. По этой причине маринад для шашлыка с киви в последнее время становится все более популярным.С одной стороны, он универсален, так как помогает смягчить любое мясо, с другой — имеет множество рецептов, позволяющих выбрать состав, наиболее подходящий для того типа мяса, которое вы используете. В копилке кулинарных рецептов не помешало бы иметь записи о приготовлении маринада из киви для разных видов мяса. В этом случае спонтанно возникающее желание жарить шашлык никогда не застает вас врасплох.

Функции приготовления

Приготовление шашлыка — это искусство, но освоить азы мастерства может каждый.Ведь секретов здесь не так уж и много, а правила выбора мяса для шашлыка и его маринования достаточно просты, чтобы им следовать. Следуя советам профессионалов, вы никогда не приготовите твердый и сухой шашлык — он всегда будет с вами сочным и нежным.

• Первый шаг к шашлыку — правильно выбрать мясо. Неважно, баранина это, свинина, говядина или птица. Важно только качество. Не стоит покупать мясо, имеющее несвежий вид, неприятный запах, надеясь, что в процессе маринования все микробы будут уничтожены.Приготовить из испорченного мяса вкусный шашлык невозможно. Кроме того, риск отравления сохраняется даже после выдержки в маринаде.
• Даже качественное мясо не стоит брать за шашлык, если оно было замороженным. При размораживании даже в самых идеальных условиях его структура неизбежно изменится, и он станет более сухим. Если при тушении это не играет существенной роли, то при обжиге на углях может оказаться критичным. Так что предпочтение следует отдавать свежему или охлажденному мясу.
• Несмотря на то, что киви сильно размягчает волокна мяса, для шашлыка лучше брать мясо молодых животных. В любом случае он будет мягче и вкуснее, быстрее приготовится, сохранив сочность.
• Обычно мясо маринуется для шашлыка долго, от 3 до 10-12 часов. Однако при использовании маринада из киви его нужно значительно уменьшить. Мясо замариновать с киви 1-2 часа. Если подольше подержать в этом маринаде мясо, оно станет настолько мягким, что заползет в руках и превратится в кашу.
• Нельзя мариновать мясо на шашлыках в алюминиевой посуде. Это правило верно не только при использовании маринада из киви. Любое другое соединение, содержащее кислые продукты, вступит в реакцию с алюминием, что приведет к выделению вредных веществ. Поэтому мясо маринуется для шашлыка в стеклянной, керамической, эмалированной посуде, а также в посуде из нержавеющей стали.
• Мягкое мясо не обязательно должно быть сочным. Задача повара при мариновании мяса для шашлыка не только смягчить его, но и сохранить сочным.По этой причине не нужно сразу добавлять соль в маринад: она вытягивает жидкость из продуктов. Посолить мясо можно непосредственно перед тем, как нанизать кусочки на шампуры.

Выбирая маринад для шашлыка из киви, обратите внимание на то, для какого сорта мяса он предназначен. В этом случае готовое блюдо будет иметь максимально гармоничный вкус.

Маринад для свинины с киви

• вырезка свиная — 2 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• киви — 3 шт.;
• красное сухое вино — 50 мл;
• минеральная вода с газом — 0,25 л;
• сушеный базилик, тимьян, розмарин — по вкусу;
• приправа для шашлыка, соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовить мясо к маринованию. Для этого свиную вырезку вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать кусочками примерно по 50 г каждый.
• Смешать сушеные травы с приправой для шашлыка. Вылейте ароматную смесь в миску для мяса. Хорошо перемешайте, чтобы в каждый кусок добавлялись травы и приправы.
• Очистить лук. Нарезать кольцами толщиной примерно 3-4 мм. Прижать руками и добавить к мясу. Размешать.
• Очистить киви и нарезать небольшими кусочками. Выложите вместе с мясом и аккуратно перемешайте, как можно более равномерно распределив киви.
• Минеральную воду смешать с вином и залить полученной жидкостью мясо.

Мариновать свинину, приготовленную по данному рецепту, нужно при комнатной температуре 1,5-2 часа. Посолите мясо за полчаса до окончания этого срока и перемешайте.Помните, что передержка мяса в маринаде из киви так же нежелательна, как и недоэкспонирование — и в любом случае последствия будут не из самых приятных.

Маринад киви для говядины

• мякоть говяжья — 1 кг;
• лук репчатый — 0,25 кг;
• киви — 2 шт .;
• помидор — 150 г;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Мякоть говядины вымыть, обсушить полотенцем, нарезать кусочками 4–5 см.
• Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.Не забудьте выдавить сок из лука и добавить его к мясу.
• В миску с мясом всыпать перец, перемешать, равномерно распределив перец и лук.
• Помидор залить кипятком, очистить от кожуры. Мякоть томатов протереть через сито или измельчить блендером.
• Очистить киви и сделать пюре.
• Перемешать измельченный киви с томатным пюре … Обязательно влить в эту массу выделившийся сок.
• Добавьте к мясу фруктово-овощное пюре и хорошо перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок.

Мариновать говядину в полученном составе нужно немного дольше, чем любое другое мясо, а именно 2,5-3 часа. Лучше в это время держать его в холодильнике. Никакой другой маринад не приготовит говядину для жарки на углях так быстро, как маринад из киви.

Маринад из баранины с киви

• баранина — 1,5 кг;
• киви — 2 шт .;
• лимон — 2 шт .;
• помидоров — 0,3 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• репчатый лук — 0.3 кг;
• зелени — 100 г;
• масло растительное — 0,2 л;
• минеральная вода — 0,5 л;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо вымыть, нарезать кусочками, подходящими для шашлыка. Поместите в кастрюлю или миску.
• Очистить лук, разрезать каждую луковицу на несколько частей, переложить в чашу блендера и измельчить.
• Киви очистить и измельчить блендером, смешать с луком.
• Сделать крестообразные надрезы на помидорах, опустить на минуту в кипящую воду, остудить и очистить.Мякоть томатов измельчить блендером, соединить с луком и киви.
• Измельчите чеснок в миске с фруктовым и овощным пюре.
• Добавьте масло, минеральную воду, специи. Хорошо перемешать.
• Полученную массу вылить в мясо. Перемешивайте, пока маринад не покроет каждый кусок.

Через полтора часа мясо можно солить, перемешивать и нанизывать на шпажки. Зелень измельчить, чтобы посыпать приготовленный шашлык. При желании его можно добавить в маринад, в этом случае мясо будет еще ароматнее.

Маринад с киви для куриных шашлыков

• куриное филе — 0,8 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• болгарский перец — 0,25 кг;
• киви — 1 шт .;
• перец молотый и кориандр, соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками.
• Киви очистить, разрезать на 4 части, взбить блендером.
• Лук очистить, разрезать на 4 части, измельчить блендером, смешать с пюре из киви.
• Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Мякоть измельчить блендером, соединить с луком и киви.
• Добавить специи в пюре из киви и овощей, перемешать.
• Куриные кусочки залить маринадом, настаивать час. Посолить мясо нужно перед тем, как нанизывать его на шпажки, а не раньше.

Держать курицу в маринаде из киви не стоит больше часа. По тому же рецепту можно и индейку замариновать, но в этом случае время маринования следует увеличить до 1.5-2 часа.

Маринад из киви-шашлыка позволяет очень быстро приготовить мясо для жарки на углях. Хороший вариант, если желание устроить пикник на природе возникло спонтанно. Важно лишь изучить основные правила маринования мяса для шашлыка и выбрать рецепт, подходящий к тому мясу, которое вы собираетесь жарить.

Не стоит долго держать мясо в маринаде из киви. Мясо потеряет структуру и станет похожим на фарш. Не пренебрегайте советами, и тогда неповторимый вкус маринада из киви покорит вас навсегда.Время маринования, указанное в рецептах, оптимально для каждого вида мяса. Помните: возможно меньшее, больше невозможно. Это не прихоть. Это совет, который поможет вам заработать себе репутацию отличной хозяйки.

Для винных маринадов лучше использовать красные сухие вина. Это вино придает мясу соблазнительный цвет и аромат. К тому же, даже если вам продавали не самое «свежее», маринад избавит вас от лишней жесткости старого мяса.

Шашлык из свинины с киви

Шашлык из свинины с киви готовится легко.Тот, кто попробует такое мясо, спросит у вас этот волшебный рецепт.

Потребуется:

• свиная вырезка — 2 кг;
• репчатый лук — 5 штук;
• киви — 3 штуки;
• вино красное сухое — 3 ст.
• вода минеральная — 1 стакан;
• базилик;
• тимьян;
• розмарин;
• специи для шашлыка;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо равными кусками среднего размера.Поместите в миску для маринования.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами, толщиной с руку. Слегка разомните, чтобы сок пошел.
3. Добавить к мясу лук. Добавьте специи и соль по вкусу.
4. Залить мясо и лук красным вином.
5. Киви очистить и нарезать.
6. Влить будущий шашлык минеральной воды и размешать. Маринад должен покрывать куски мяса.
7. Мариновать при комнатной температуре 2-3 часа.
8. Положите рядом с решеткой.

Кебаб из говядины с киви и луком

Говядина, как известно, жесткое мясо. Это до тех пор, пока вы не решите приготовить шашлык из говядины. Ведь содержащаяся в фрукте кислота смягчит даже старое мясо и сделает его сочным, вкусным и ароматным.

Потребуется:

• мякоть говяжья — 1 кг;
• репчатый лук — 2 штуки;
• киви — 2 штуки;
• помидор — 1 штука;
• соль.

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо.Вымойте, удалите пленки и сухожилия. Нарезать кусочками среднего размера. Поместите в миску для маринования.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Размять, чтобы сок пошел.
3. Добавить к мясу лук. Посолить по вкусу.
4. Помидор нарезать произвольно.
5. Очистить киви и нарезать ломтиками.
6. Добавить к мясу лук, помидоры и киви. Тщательно перемешайте. Маринад должен покрыть кусочки.
7. Мариновать не более четырех часов. Иначе мясо превратится в фарш.
8. Поместите куски мяса на шпажку, чтобы между кусками оставался небольшой зазор.
9. Жарьте на углях до хрустящей корочки. Проверить готовность несложно: воткнуть в мясо нож или вилку и, если сок прозрачный, мясо готово.

Сочные шашлычки из баранины в киви

Нельзя пропустить шашлык из киви. Это мясо можно считать идеальным для шашлыка, но правильно его приготовить умеет далеко не каждый. Теперь вы убедитесь, что приготовить маринад для шашлыка из киви для баранины просто и совсем не обязательно быть поваром высшего класса.

Нам понадобится:

• мякоть баранины — 600 гр;
• киви — 1 штука;
• лимон — 1 штука;
• помидор — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• чеснок — 3 зубца;
• пучок зелени на свой вкус;
• масло подсолнечное — 0,5 стакана;
• вода минеральная — 1 стакан;
• соль;
• перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. Перемешать. Маринад должен покрыть кусочки.
2. Киви очистить и нарезать. Место с мясом.
3. Выдавить туда лимонный сок. Добавьте минеральную воду и масло.
4. Добавить к мясу нарезанный лук, помидоры, чеснок и зелень.
5. Зелень мелко нарезать.
6. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
7. Сделайте поперечный разрез на помидоре и залейте кипятком. Очистить и взбить блендером.
8. Лук очистить и измельчить блендером.
9. Вымойте мясо, удалите пленки и сухожилия.Нарезать средними кусочками. Поместите в миску.
10. Поместите куски мяса на шпажку, чтобы между кусками оставался небольшой зазор.
11. Жарьте на углях до хрустящей корочки. Проверить готовность несложно: воткнуть в мясо нож или вилку и, если сок прозрачный, мясо готово.

Шашлык — вкусное мясное блюдо … Считается, что его должны готовить представители мужского пола. Наверное, это отголоски давних времен, когда человек был кормильцем в прямом смысле этого слова, а вся еда готовилась на костре.Но представительницы прекрасного пола вполне могут справиться с этой задачей.

Рецепт блюда «Шашлычки с киви»

Это простой способ замариновать мясо, который пригодится, когда нужно быстро его замариновать. То есть, если вы хотите отведать шашлык за пару часов (а обычно мясо маринуется несколько часов), то предлагаем вам обжарить шашлык с киви.

2 кг свинины;

2 головки лука;

1 киви;

Петрушка свежая, эстрагон, базилик, укроп;

2 лавровых листа;

Специи (черный перец, кориандр).

Приготовление

Для быстрого маринада нам понадобится свинина. Конечно, лучше использовать для этого шейную часть. Шашлык с кивигот готовят из кусков мяса средних размеров. Мясо промываем, отрезаем неприятные части, разрезаем поперек волокон на куски. Правильно нарезанная свинина в конечном итоге даст хороший шашлык, а киви придаст ему пикантный вкус. Выложите мясо в эмалированную посуду.

Очищаем лук от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.Разделите полукруги банта. Добавьте к мясу.

Возьмите несколько веточек петрушки, эстрагона, базилика, укропа. Измельчить и бросить в кастрюлю. промываем, разбиваем на несколько частей и тоже выкладываем на мясо.

Посыпать мясо специями и солью. Киви очистить, измельчить на терке, добавить к мясу и все тщательно перемешать, чтобы луковый сок обогатил мясо. С этого момента маринуется. В таком виде шашлык с киви должен быть около получаса. Если в этом составе от шеи выходить на длительное время, то фруктовая кислота сильно смягчит мясо.Жарить его будет неудобно, изменится вкус и плотность. Если вы не передержите мясо во фруктовом маринаде, то киви не добавит неприятного запаха, а только сделает свинину мягче.

Этот рецепт можно использовать и для других видов мяса. Так что, если в процессе приготовления выяснилось, что мясо жесткое, то добавление киви вполне может спасти блюдо. Шашлык с киви можно приготовить из свинины из других частей тушки. Качество мяса там другое — жестче.Поэтому мариновать нужно дольше — от 30 до 50 минут. А если в таком соусе замариновать мясо других животных, то перед жаркой нужно еще дольше подержать. Баранину следует мариновать с киви до 60 минут, а с говядиной — до 90 минут.

Маринованное мясо нанизывают на вертел или выкладывают на решетку. С кусков мяса лучше убирать в маринаде лук, зелень и лавровый лист, так как эти компоненты при варке подгорают. Мясо жарят, как обычно, на раскаленных углях.

Также предлагаем приготовить заправку для жареного шашлыка. Очищенный лук нарезать полукольцами, добавить любимую зелень (отлично подойдут петрушка и эстрагон). Вы можете сбрызнуть приправу из зеленого лука бальзамическим уксусом. Хорошо перемешайте и выложите поверх кебабов из киви.

Традиционно шашлык подают со свежими овощами, лавашем и соусами.

Приятного аппетита!

Галина Котяхова отправила в Блокнот рецепт шашлыка без уксуса; она готовит шашлык из свинины с киви и майонезом.Маринад для шашлыка по этому рецепту с киви и майонезом делает мясо очень нежным и сочным, это позволяет замариновать в нем не только свинину и курицу, но и более твердое и нежирное мясо, такое как индейка, баранина и даже говядина.

Многие любят жареное мясо — шашлык на углях. Рецепт приготовления шашлыка
у каждого свой, но чтобы приготовить вкусный и нежный шашлык, нужно правильно выбрать для этого мясо. Как известно, в России самым популярным мясом для шашлыка является свинина.Он должен быть свежим или хотя бы купленным на рынке и замороженным. Мясо желательно с небольшими прослойками жира, это добавит сочности шашлыку. По всем параметрам шейка свиной тушки подходит для шашлыка из свинины. Хочу предложить свой рецепт шашлыка без уксуса в маринаде из лука, киви и майонеза.

Рецепт шашлыка без уксуса

Для рецепта вкусного и нежного шашлыка из свинины нам понадобятся следующие продукты:

• 2,5 кг мякоти свежей свинины (шейка),
• 6 средних луковиц
• 4 киви,
• Майонез -200 гр,
• молотый черный перец,
• специи для шашлыка,
• соль по вкусу
• 3 лавровых листа,
• зира,
• кетчуп,
• петрушка и укроп,
• листья салата и овощи.

Перед тем, как приготовить шашлык на углях, мясо необходимо замариновать. Для этого возьмите кусок, промойте его водой, очистите от пленок и разрежьте на крупные куски, размером не меньше спичечного коробка. Если свинина свежая, а тем более приготовленная на пару, то для нее требуется не длительный маринад, а лишь непродолжительное замачивание, чтобы мясо приобрело аромат всех специй. Переходим к замачиванию. Мясо уже нарезано.

Теперь нарезаем лук кольцами, солим прямо на доске и перемешиваем, чтобы лук дал сок, он поможет смягчить мясо в процессе замачивания.

Теперь кладем мясо в эмалированную посуду, добавляем соленый лук, черный перец, специи, тмин и нарезаем киви дольками, чтобы это помогло замариновать мясо шашлыка без уксуса, добавляем туда майонез.

Все перемешиваем и ставим в холод, наш маринад для киви позволяет быстро замариновать мясо для шашлыка, всего на 30 минут, потому что в киви содержится кислота, которая может очень быстро «сжечь» мясо.Чтобы этого не произошло, гриль должен быть готов к приготовлению шашлыка, а киви нужно удалить с мяса, если оно будет мариноваться еще немного.

Приступаем к нанизыванию мяса шашлыка на шпажку. Кусочки свинины высаживают ровно, сильно прижимать не нужно. Лук сажать не нужно, так как он может пригореть. Но у каждого свои добавки.

Итак, я думаю, мужчины зажгли жаровню и угли выгорели, дело за мясом. Ставим шпажки на высоте -20 см от углей и начинаем жарить шашлык, периодически переворачивая.

Хорошо замаринованное мясо должно запечься за 15 минут и достичь золотисто-коричневого цвета; Переваривать шашлык не рекомендуется.

Вот и готов шашлык в необычном маринаде с киви и майонезом.

Подавать на блюде, не снимая с шампуров. Красное вино хорошо сочетается с барбекю,

, а также подается с томатным соусом, кетчупом, овощами и зеленью. Этот рецепт дает возможность приготовить сочный и вкусный шашлык без уксуса.

Всем приятного аппетита!

Видео-рецепт еще одного необычного маринада для шашлыка из свинины и баранины с YouTube-канала от шеф-повара Антона Ершова

Минеральная вода, киви, луково-томатный маринад для шашлыка без уксуса

Самые вкусные и сложные рецепты шашлыка и шашлыка для барбекю

Какие самые вкусные и сложные рецепты шашлыка для барбекю и шашлыка? История шашлыков, шашлыков, шашлыков и т. Д. Восходит к истокам человеческой цивилизации сразу после того, как древним людям удалось добыть огонь.Много веков назад солдаты и охотники готовили мясо на мушкетных шомполах и аркебузах. Мясо, приготовленное на огне, имеет множество названий, но все они связаны одним и тем же способом приготовления. Родину шашлыков узнать невозможно, но, по мнению большинства, самые ароматные и сочные — выходцы из восточных стран. Шашлыки и шашлыки — одно из тех редких блюд, которые собирают людей только для того, чтобы насладиться сытным ужином.

Таким образом, если вы решите пригласить людей на барбекю, вы должны подумать, с чего начать, чтобы все ваши дорогие гости были ошеломлены вкусом и атмосферой.Первым делом нужно выбрать сорт мяса, птицы или рыбы. В настоящее время мы не ограничены в выборе, поэтому вы можете угодить каждому, приготовив блюдо на свой вкус. Затем следуйте простым рецептам, чтобы приготовить то, что вы выбрали. Вот и несколько вкусных рецептов со всего мира. Мы выбрали самые лучшие. Не забудьте приобрести красивые качественные шашлычки, чтобы мясо не только получалось приятным на вкус и запах, но и выглядело потрясающе.

Я бы хотел сначала начать с легко приготовленных, но потрясающе вкусных куриных шашлыков.Традиционно используются филе, грудинка или бедра, так как мяса больше, и их можно хорошо замариновать для получения сочности. Для лучшего вкуса куриное мясо следует выбирать правильно. Лучше брать охлажденную, но не замороженную курицу, чтобы не потерять какие-то полезные свойства и вкусовые качества. Если у вас только замороженная курица, разморозьте ее правильно, поместив на нижнюю полку холодильника или в холодную воду. Не используйте микроволновую печь, так как мясо потеряет вкус и станет похожим на резину.После того, как у вас будут готовы необходимые части курицы, можно приступать к маринованию.

МЕДОВАЯ ГОРЧИЦА КУРИНЫЕ КРЫЛОЧКИ

Ингредиенты :

• куриные крылышки — 0,5 кг
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• мед (желательно жидкий) — 1 десертная ложка
• Дижонская горчица — 1 чайная ложка
• подсолнечник масло — 1 столовая ложка
• соль и перец

Инструкции :

1. Вымойте и обсушите куриные крылышки
2. Добавьте соль и перец
3. Смешайте соевый соус, мед, дижонскую горчицу и подсолнечное масло
4. Добавьте смесь в крылышки
5. Поставить на 40 минут в холодильник (емкость с крылышками накрыть пищевой пленкой)
6. Надеть шампуры и варить на среднем огне до готовности.

МЕДОВАЯ ГОРЧИЦА КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ

Состав:

• Куриные крылышки — 0,5 кг
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• мед (желательно жидкий) — 1 десертная ложка
• Дижонская горчица — 1 чайная ложка
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка
• соль и перец

Инструкции:

1. Вымойте и обсушите куриные крылышки
2. Добавьте соль и перец
3. Смешайте соевый соус, мед, дижонскую горчицу и подсолнечное масло
4. Добавьте смесь к крыльям
5. Поставить на 40 минут в холодильник (емкость с крылышками накрыть пищевой пленкой).
6. Надеть шампуры и варить на среднем огне до готовности.

ИЗВЕСТНО-ЗЕЛЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА

Ингредиенты :

• Куриная грудка — 2 штуки
• Красный лук — 1 большая луковица
• Красный или зеленый перец — 2 штуки
• Лайм — 1 штука
• Мята — 0,5
• Кинза / петрушка — 0,5 шт.
• Зеленый лук — 4 листа
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соус чили — 2 столовые ложки
• Соль, перец

ИНСТРУКЦИЯ

Куриная грудка :

1. Вымойте и обсушите куриную грудку.
2. Снимите кожицу (можете оставить ее, если хотите, чтобы курица была сочнее).
3. Нарезать кубиками одинакового размера.
4. Очистить перец от семян и удалить цветонос.
5. Нарежьте на большие квадраты того же размера, что и куриные кубики.
6. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.
7. Положите в емкость кубики курицы и нарезанные овощи и перемешайте.

Приготовление маринада :

1. Вымойте кинзу и мяту и поместите их в блендер.
2. Добавьте в блендер измельченный лук и чеснок.
3. Выжмите сок лимона в блендер.
4. Добавьте в блендер соевый соус, соус чили, оливковое масло, соль и перец.
5. Воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу.
6. Вылейте купажированную массу в емкость с курицей и оставьте в прохладном месте на 1-2 часа.

Инструкции по приготовлению :

1. Положите на шпажки кубики курицы, кусочки перца и кольца лука, чередуя их.
2. Готовьте шашлык на раскаленных углях около 30 минут, следя за процессом, чтобы открытый огонь не обжарил куски.
3. Подавать готовый шашлык с нарезанным луком и свежими или приготовленными на гриле овощами.

ИЗВЕСТЬ И ЗЕЛЕНЬ КУРИНАЯ ГРУДКА

Ингредиенты :

• Куриная грудка — 2 штуки
• Красный лук — 1 большая луковица
• Красный или зеленый перец — 2 штуки
• Лайм — 1 штука
• Мята — 0 .5шт
• Кинза / петрушка — 0,5шт
• Зеленый лук — 4 листа
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соус чили — 2 столовые ложки
• Соль, перец

ИНСТРУКЦИИ

Куриная грудка :

1. Вымойте и обсушите куриную грудку.
2. Снимите кожицу (можете оставить ее, если хотите, чтобы курица была сочнее).
3. Нарезать кубиками одинакового размера.
4. Очистить перец от семян и удалить цветонос.
5. Нарежьте на большие квадраты того же размера, что и куриные кубики.
6. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.
7. Положите в емкость кубики курицы и нарезанные овощи и перемешайте.

Приготовление маринада :

1. Вымойте кинзу и мяту и поместите их в блендер.
2. Добавьте в блендер измельченный лук и чеснок.
3. Выжмите сок лимона в блендер.
4. Добавьте в блендер соевый соус, соус чили, оливковое масло, соль и перец.
5. Воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу.
6. Вылейте купажированную массу в емкость с курицей и оставьте в прохладном месте на 1-2 часа.

Инструкции по приготовлению :

1. Положите на шпажки кубики курицы, кусочки перца и кольца лука, чередуя их.
2. Готовьте шашлык на раскаленных углях около 30 минут, следя за процессом, чтобы открытый огонь не обжарил куски.
3. Подавать готовый шашлык с нарезанным луком и свежими или приготовленными на гриле овощами.

А теперь перейдем к рецептам шашлыка из говядины. Говядина не очень нравится любителям пикников, потому что требует тщательного поиска мяса лучшего качества и правильного маринования. Иначе есть риск испортить барбекю-вечеринку невкусным или, что еще хуже, несъедобным блюдом. Итак, первый важный шаг — правильно выбрать мясо. Обратите внимание на свежесть — кусок должен быть плотным; Вы также можете идентифицировать это, нажав пальцем на поверхность среза — бороздка на свежей говядине быстро выравнивается.Избегайте замороженной говядины, но можете попробовать охлажденную. Лучшие части шампуров для барбекю — это крупа и внутренняя часть задней ножки. Другой важный фактор — правильный маринад. Существует огромное множество рецептов маринада с луком, йогуртом, майонезом, уксусом, лимонным соком, различными специями и приправами. Для наилучшего вкуса говядину следует мариновать 8-12 часов.

Если у вас мало времени, но вы хотите порадовать себя и своих гостей вкусным шашлыком из говядины, попробуйте наш маринад для киви.Почему выбрать киви? Причина в том, что он содержит белковый фермент, который может быстро расщеплять животный белок, поэтому процесс приготовления маринада не занимает много времени. Фактически, если вы добавите больше киви, чем требуется, или продолжите мариновать говядину дольше, вы можете получить говяжий паштет!

Шашлык из ГОВЯДИНЫ В МАРИНАДЕ ИЗ ФРУКТОВ КИВИ

Ингредиенты :

• говядина — 2 кг
• лук — 2-3 штуки
• лавровый лист — несколько листиков
• черный перец — 5 горошин перца
• соль
• газированная минеральная вода — 1 стакан
• киви — 2 штуки

Инструкции :

1. Говядину очистить, удалив полосы и пленки.
2. Прополоскать и высушить.
3. Нарезать кубиками по 3-4 см.
4. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.
5. Смешайте кубики говядины и лук в большом контейнере.
6. Добавить перец, лавровый лист и соль.
7. Киви очистить от кожуры и натереть на терке или измельчить до однородной массы.

8. Выложить купаж в емкость с говядиной.

9. Налейте в емкость минеральную воду и тщательно все перемешайте.

10. Закройте емкость крышкой и поместите в холодильник максимум на 2 часа.

11. Положите кубики говядины на шпажки и жарьте их на горячих углях до готовности.

Шашлык из ГОВЯДИНЫ В МАРИНАДЕ ИЗ ФРУКТОВ КИВИ

Ингредиенты :

• говядина — 2 кг
• лук — 2-3 штуки
• лавровый лист — несколько листиков
• черный перец — 5 горошин перца
• соль
• газированная минеральная вода — 1 стакан
• киви — 2 штуки

Инструкции :

1. Говядину очистить, удалив полосы и пленки.
2. Прополоскать и высушить.
3. Нарезать кубиками по 3-4 см.
4. Лук очистить и нарезать крупными кольцами.
5. Смешайте кубики говядины и лук в большом контейнере.
6. Добавить перец, лавровый лист и соль.
7. Киви очистить от кожуры и натереть на терке или измельчить до однородной массы.
8. Добавить купаж в емкость с говядиной.
9. Налейте в емкость минеральную воду и все тщательно перемешайте.
10. Закройте емкость крышкой и поместите в холодильник максимум на 2 часа.
11. Положите кубики говядины на шпажки и жарьте на горячих углях до готовности.

Наконец-то позвольте мне представить вам рецепт шашлыка из баранины или шашлыка. Хочу представить вам хан-кебабы, которые происходят из Азербайджана, хотя они имеют тюркские корни, когда первые тюркские племена начали осваивать огромные территории, переходя от оседлого образа жизни к кочевому. В тяжелых условиях невозможности хранить скоропортящиеся продукты был создан Хан-кебаб — один из самых вкусных кебабов.Хан-кебабы сначала называли кровавым шашлыком, и интересно узнать, почему. Как только мужчины зарезали овцу, женщины сразу же собрали внутренние части и начали готовить. Они были еще теплыми, когда их очищали, разрезали и кровоточили, а затем их помещали в кишки ягненка, чтобы получились кусочки, похожие на колбасу, которые жарили на месте. Хан-кебаб получился хрустящим и сочным. Первые шашлыки подавали мужчинам. В настоящее время существует множество вариаций рецептов Хан-кебаба, которые включают добавление тертых овощей и фруктов, специй и орехов, но классический рецепт, который вы можете найти ниже, не содержит даже лука.

Отведав Хан-кебаб с хрустящим блестящим верхним слоем, откусите — рот наполняется божественным мясным соком, вкусом молодой баранины и горных трав. Вы смакуете блюдо, но в глубине души понимаете, что прикасаетесь к древнейшим народным традициям. Это добавляет еще большей изысканности восхитительному вкусу Хан-кебаба.

Ингредиенты :

• Овечьи потроха (легкие, почки, сердце, печень)
• сальник (жир, сетка, сетка, масляный тюлень)
• курдючный жир
• зелень (кинза, дикий лук, любая другая на свой вкус, сухие травы из приправ)
• соль

Нюансы (как выбрать баранину):

• свежая жирная говядина баранина — ключ к успеху.
• проверить мясо на наличие дефектов, таких как уплотнения, наросты, разросшиеся узлы соединительной ткани.
• цвет должен быть однотонным, только красного оттенка (серые, коричневые или белесые пятна указывают на старость или болезнь)
• на потрохах не должно быть слез и синяков.

ПОДГОТОВКА

ЛЕГКИЕ

Очень важно их внимательно проверять, отбрасывая те, в которых есть даже намек на несовершенство. Из-за своей пористой структуры и возможности подключения к открытой среде они могут содержать любые нежелательные или даже опасные элементы.

1. Вымойте, разрежьте на большие куски и затем снова тщательно промойте.
2. Поместите чистые кусочки в кастрюлю и готовьте на среднем огне.
3. Когда они будут готовы (их легко подхватит вилкой), выньте их и остудите.
4. Нарезать мелкими кусочками (чем меньше, тем лучше).

ПЕЧЕНЬ

Если на печени есть желчный пузырь, его следует осторожно удалить ножом, не протыкая его.

1. Печень следует слегка промыть водой и удалить оболочку.Если вам не нравится вкус печени, вы можете попробовать смягчить его, поместив печень под струю холодной воды, пока вы занимаетесь другими частями.
2. После того, как вы нарежете другие потроха, выньте печень из воды и просушите бумажными полотенцами.
3. Вырежьте все крупные желчные протоки и нарежьте печень.

СЕРДЦЕ

1. Нарежьте и промойте сгустки крови.
2. Удалите ножом внутренние перегородки и крупные кровеносные сосуды сверху.
3. Сердце нарезать небольшими кусочками.

ПОЧКИ

Нет необходимости замачивать их, так как они не имеют резкого запаха.

1. Удалите мембрану и жир.
2. Разрез вдоль выреза мочеточника.
3. Тщательно вымыть.
4. Для более насыщенного вкуса можно опустить почки в кипяток на пару минут.

Жировая сетка .

1. Мыть под проточной водой.
2. Сальник отжимается без перекручивания.

Курдючный жир

1. Нарезать кубиками по 1 см.

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Подготовка к заполнению :

1. Тщательно перемешайте все подготовленные части потрохов. Основная цель — равномерно перемешать ингредиенты, стараясь не повредить нарезанные кубики. Вы можете смешать его в широкой кастрюле или даже на плоской столешнице.
2. На этом же этапе добавить мелко нарезанную зелень и дикий лук.
3. Немного посолите смесь.Если добавлено слишком много соли, жидкость образуется раньше, чем хотелось бы. Если хотите, можете добавить перец.

Подготовка трубки :

1. Раздвиньте часть сальника и отрежьте до широкой полосы.
2. Разрежьте ленту на квадраты.
3. По краю каждого квадрата поместите заполняющую смесь, оставляя большие зазоры.
4. Свернуть конверт.
5. Поместите каждый свернутый конверт в лоток.
6. Когда противень наполнится, поместите его на несколько минут в холодильник, чтобы жирная сетка застыла.

Приготовление хань-кебабов :

1. Положите кебабы на шпажку.
2. Поставить на гриль для барбекю на среднем огне. Убедитесь, что огонь не сильный.
3. Держите его на огне в 1,5 раза дольше обычного шашлыка, чтобы внутренняя часть пропеклась должным образом, но сам шашлык сохранил свой сок.
4. Для проверки готовности проткните кусок зубочисткой — жидкость из лунки должна быть прозрачной.
5. После того, как хан-кебаб будет готов, переместите его к краю гриля, где нет угля, с огнем, чтобы он постоял несколько минут.

Ингредиенты :

• Овечьи потроха (легкие, почки, сердце, печень)
• сальник (жир, сетка, сетка, масляный тюлень)
• курдючный жир
• зелень (кинза, дикий лук) , любая другая на свой вкус, зелень из приправ)
• соль

Нюансы (как выбрать баранину):

• свежая жирнохвостая говядина баранина — ключ к успеху.
• проверить мясо на наличие дефектов, таких как уплотнения, наросты, разросшиеся узлы соединительной ткани.
• цвет должен быть однотонным, только красного оттенка (серые, коричневые или белесые пятна указывают на старость или болезнь)
• на потрохах не должно быть слез и синяков.

ЛЕГКИЕ

Очень важно их внимательно проверять, выбрасывая те, в которых есть даже намек на несовершенство. Из-за своей пористой структуры и возможности подключения к открытой среде они могут содержать любые нежелательные или даже опасные элементы.

1. Вымойте, разрежьте на большие куски и затем снова тщательно промойте.
2. Поместите чистые кусочки в кастрюлю и готовьте на среднем огне.
3. Когда они будут готовы (их легко подхватит вилкой), выньте их и остудите.
4. Нарезать мелкими кусочками (чем меньше, тем лучше).

ПЕЧЕНЬ

Если на печени есть желчный пузырь, его следует осторожно удалить ножом, не протыкая его.

1. Печень следует слегка промыть водой и удалить оболочку. Если вам не нравится вкус печени, вы можете попробовать смягчить его, поместив печень под струю холодной воды, пока вы занимаетесь другими частями.
2. После того, как вы нарежете другие потроха, выньте печень из воды и просушите бумажными полотенцами.
3. Вырежьте все крупные желчные протоки и нарежьте печень.

СЕРДЦЕ

1. Нарежьте и промойте сгустки крови.
2. Удалите ножом внутренние перегородки и крупные кровеносные сосуды сверху.
3. Сердце нарезать небольшими кусочками.

ПОЧКИ

Нет необходимости замачивать их, так как они не имеют резкого запаха.

1. Удалите мембрану и жир.
2. Разрез вдоль выреза мочеточника.
3. Тщательно вымыть.
4. Для более насыщенного вкуса можно опустить почки в кипяток на пару минут.

Жировая сетка .

1. Мыть под проточной водой.
2. Сальник отжимается без перекручивания.

Курдючный жир

1. Нарезать кубиками по 1 см.

Подготовка к заполнению :

1. Тщательно перемешать все подготовленные части потрохов.Основная цель — равномерно перемешать ингредиенты, стараясь не повредить нарезанные кубики. Вы можете смешать его в широкой кастрюле или даже на плоской столешнице.
2. На этом же этапе добавить мелко нарезанную зелень и дикий лук.
3. Немного посолите смесь. Если добавлено слишком много соли, жидкость образуется раньше, чем хотелось бы. Если хотите, можете добавить перец.

Подготовка трубки :

1. Раздвиньте часть сальника и отрежьте до широкой полосы.
2. Разрежьте ленту на квадраты.
3. По краю каждого квадрата поместите заполняющую смесь, оставляя большие зазоры.
4. Свернуть конверт.
5. Поместите каждый свернутый конверт в лоток.
6. Когда противень наполнится, поместите его на несколько минут в холодильник, чтобы жирная сетка застыла.

Приготовление хань-кебабов :

1. Положите кебабы на шпажку.
2. Поставить на гриль для барбекю на среднем огне. Убедитесь, что огонь не сильный.
3. Держите его на огне в 1,5 раза дольше обычного шашлыка, чтобы внутренняя часть пропеклась должным образом, но сам шашлык сохранил свой сок.
4. Для проверки готовности проткните кусок зубочисткой — жидкость из лунки должна быть прозрачной.
5. После того, как хан-кебаб будет готов, переместите его к краю гриля, где нет угля, с огнем, чтобы он постоял несколько минут.

Фруктовые шашлычки на гриле | Советы по приготовлению фруктов на гриле

Фруктовые шашлычки на гриле станут звездой вашего следующего ужина!

Когда дело доходит до приготовления продуктов на гриле, овощи обычно занимают центральное место.Баклажаны на гриле, спаржа, грибы, картофель и кабачки всегда популярны. Продолжайте жарить эти овощи на гриле, но в этот сезон гриля добавьте в ассортимент и фрукты!

Если вы не ели фрукты на гриле, вы можете подумать, что это звучит немного странно. Но одна попытка — это все, что нужно, чтобы влюбиться. При приготовлении на гриле во фруктах становится больше натурального сахара, что делает лакомство очень сладким.

Советы по приготовлению фруктов на гриле

1. Перед приготовлением фруктов на гриле убедитесь, что решетка для гриля чистая.Поверьте, вы не хотите, чтобы к вашим фруктам прилипали обугленные куски мяса!
2. Используйте масло, которое хорошо работает при высоких температурах и дополнит аромат фруктов. Мы предпочитаем кокосовое масло или масло виноградных косточек. Слегка смажьте фрукты маслом с помощью кондитерской кисти. Вместо этого можно смазать решетку маслом, чтобы фрукты не стали слишком жирными.
3. Большинство фруктов хорошо готовятся на гриле, но некоторые нежные фрукты, например, ягоды, лучше всего приготовить другим способом (или есть в свежем виде!).
4. Некоторые фрукты лучше готовятся на гриле с кожурой или кожурой, чтобы они не повредились во время приготовления.Это касается киви и бананов.

Фруктовые шашлычки на гриле приготовить довольно просто. Размещение фруктов на вертеле предотвращает падение фруктов через решетку на угли. Кроме того, из него также можно приготовить закуску, которую легко съесть на заднем дворе. Фруктовые кебабы на гриле пользуются успехом как у взрослых, так и у детей. Подавайте их как закуску или десерт.

• ананас, нарезанный кусочками
• арбуз, нарезанный небольшими дольками
• карамболь, нарезанный
• киви, нарезанный кожурой
• клубника
• банан, нарезанный кожурой на
• нарезанный нектарин
• кокосовое масло или виноградное масло
• или другие семена и орехи по вашему выбору
• мед

• Подготовьте фрукты и положите на шпажки, чередуя фрукты.

• Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы слегка смазать фрукты кокосовым (или виноградным) маслом. Как вариант, решетку для гриля можно смазать маслом.

• Гриль открыт на среднем огне, часто переворачивается. Готовьте на гриле, пока не начнут формироваться следы гриля и пока фрукты не прогреются, примерно 4-6 минут.

• Дополнительно: сбрызнуть шампуры медом и посыпать семенами / орехами, чтобы добавить больше сладости и хрусткости.

* Еще один отличный способ подать фрукты на гриле — с вашим любимым фруктовым соусом или со взбитыми сливками.

Предложения в этом рецепте просто…. предложения. Когда вы делаете свои собственные фруктовые шашлычки на гриле, не стесняйтесь экспериментировать с разными фруктами. Вот некоторые фрукты, которые хорошо готовятся на гриле:

• Апельсины
• Персики и другие косточковые фрукты
• Ананас
• Яблоки
• Груши
• Бананы
• Клубника
• Дыня
• Виноград
• Киви
• Старфрут
• Инжир
• Манго
• Грейпфрут

Какие фрукты вы будете использовать для своих фруктовых шашлыков на гриле? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Автор: Лори Тейлор

Лори Тейлор — основатель и генеральный директор компании Produce Moms.В течение десяти лет она продавала свежие продукты более чем 300 продуктовым магазинам по всей территории Соединенных Штатов, а сегодня она полностью сосредоточена на работе с цепочкой поставок продуктов, СМИ и правительством, чтобы увеличить доступ к свежей продукции и ее потребление в США и во всем мире. Свяжитесь с Лори в LinkedIn.

Куриные шашлычки с бальзамическим медом — ложка не требуется

Опубликован 25 мая 2016 г. . Последнее обновление: 2 марта 2019 г., автор: Cheyanne

Нежные, липкие, бальзамические, медовые куриные шашлычки с фруктовыми, сладкими клубничными нотками, киви и сальсой из халапеньо.Эти сенсационные шашлычки идеально подходят для выходных, посвященных Дню поминовения, или любого летнего ужина на гриле!

Можете ли вы поверить, что это уже почти выходные, посвященные Дню поминовения? Я знаю, что не могу. Прошлый год, казалось, пролетел так быстро, но похоже, что этот год идет еще быстрее.

Ребята, у вас есть большие планы на длинные выходные? Пляж, поездка, катание на лодке или, может быть, кемпинг? (<–Или глэмпинг.Не сужу)

Или, может быть, ты собираешься быть похожим на меня и ледяного топора… определенно в своей пижаме? №

Мемориальный уикенд также означает paaaaartay ! Чтобы помочь вам с едой в праздничные выходные, мы с группой (<- более 50) замечательных кулинарных блоггеров собрались вместе, чтобы принести вам фантастические блюда, идеально подходящие для этих выходных.

Так как в последнее время я был полностью привержен грилю и свежим фруктам, я решил добавить несколько действительно восхитительных шашлыков из курицы с бальзамическим медом, которые сочетают в себе два моих любимых летних блюда на Виртуальную вечеринку в честь Дня памяти.

Быстрая навигация — содержание