Как приготовить суши и роллы в домашних условиях: Как приготовить суши в домашних условиях

alexxlab
alexxlab
04.02.198101.11.2021

Содержание

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях

Одним из популярнейших видов холодных роллов является «Филадельфия», а потому многие неравнодушные к японской кухне задают себе цель приготовить ее у себя дома. Наша статья пошагово расскажет о процессе ее изготовления и даст несколько полезных советов.

Одним из популярнейших видов холодных роллов является «Филадельфия», а потому многие неравнодушные к японской кухне задают себе цель приготовить ее у себя дома. Наша статья пошагово расскажет о процессе ее изготовления и даст несколько полезных советов.

Ингредиенты

Для одной заготовки «Филадельфии» Вам нужно будет приобрести данные продукты:

  • Рис для суши — 60 г.
  • Рисовый уксус — 10 мл. (около 1 ст. ложки).
  • Соль столовая — 8 г. (1 чайная ложка).
  • Сахар — 10 г. (1 чайная ложка).
  • Сливочный сыр — 50 г.
  • Авокадо (можно заменить на огурец) — 1 шт.
  • Семга или форель — 100 г.
  • Нори — половина листа.

Как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях?

Чтобы сделать «Филадельфию», руководствуйтесь приведенным ниже порядком действий:

  1. Сварите рис — о том, как это делать, мы писали в прошлых статьях.
  2. Приготовьте заправку для него — налейте в емкость рисовый уксус, поочередно добавьте туда сахар, следом — соль. Нагрейте смесь, постоянно помешивая, пока в миске не останется раствор.
  3. Залейте рис заправкой. Перемешивать его не нужно, иначе он потеряет необходимую консистенцию.
  4. Очистите авокадо от кожи и выньте косточку. В том случае, если Вы используете огурец, также удалите кожицу и семена.
  5. Порежьте авокадо или огурец.
  6. Застелите коврик пищевой пленкой и разложите на нем нори.
  7. Выложите на нори вареный рис так, чтобы 1 см. от нижнего края листа был открыт.
  8. Переверните заготовку с помощью коврика.
  9. Выложите на нори сыр.
  10. Сверху нори положите кусочек нарезанного огурца или авокадо.
  11. Сформируйте ролл.
  12. На время отложите рисовый ролл и возьмите тонко порезанную семгу или форель.
  13. Положите поверх семги рисовый ролл и скатайте готовую заготовку.
  14. Разрежьте «Филадельфию» на порции.

Приятного аппетита!

Теперь Вы сможете приготовить «Филадельфию» и обрадовать свежими роллами своих близких. Но самостоятельное их приготовление — это затратный и трудоемкий процесс, поэтому хорошим решением будет воспользоваться нашим предложением — заказ суши и ролл с бесплатной доставкой на дом в Москве недорого. Удачи в готовке!

Как правильно готовить суши роллы в домашних условиях | Азиатская кухня. Рецепты блюд

Суши-роллы хосомаки

Суши-роллы хосомаки

Сегодня я познакомлю вас с основополагающей техникой по приготовлению суши-роллов и маки-суши (хосомаки) в домашних условиях с пошаговыми инструкциями. Мы будем учиться скручивать роллы на примере классических хосомаки из тунца и огурцов, однако вы можете использовать любые другие ингредиенты по своему вкусу.

Даже если вы никогда ранее не готовили роллы, не переживайте, я подробно опишу все этапы приготовления, поделюсь определенными советами и пошаговыми фотографиями.

Что такое суши-роллы?

Суши – это любое блюдо, состоящее из риса (приправленного уксусной заправкой) в сочетании с другими ингредиентами, по большей мере морепродуктами и овощами. Некоторые полагают, что суши – это исключительно сырая рыба, однако это неверное утверждение. Существует довольно много вариантов этой замечательной японской закуски.

Например, когда рис с каким-либо дополнительным ингредиентом помещают на нории и сворачивают, его называют суши-ролл, а в Японии – макидзуси или маки-суши. Существует несколько видов подобных роллов:

Хосомаки – небольшие роллы диаметром 2,5 см, нории снаружи, содержит 1 ингредиент.

Чумаки – средние роллы диаметром 3-4 см, нории снаружи, содержит 2-3 ингредиента.

Футомаки – широкие роллы диаметром 5-6 см, нории снаружи, содержит 4-5 ингредиентов.

Урамаки или «ролл наизнанку», например, самые известные – филадельфия и калифорния.

Темаки – конусообразный скрученный ролл.

Разновидность суши-роллов

Традиционный стиль

Это хосомаки, которые состоят из одного ингредиента и обычно свернуты нори наружу.

Ролл с тунцом (tekka maki)

Ролл с огурцом (kappa maki)

Ролл с ферментированными соевыми бобами (natto maki)

Ролл с маринованной тыквой (kanpyo maki)

Ролл с маринованным дайконом (chico maki)

Ролл с огурцом и угрем (unakyu maki)

Ролл с тунцом и зеленым луком (negitoro maki)

Ролл с желтохвостом и зеленым луком (negihama maki)

Западный стиль

Эти суши-роллы состоят из нескольких ингредиентов и большинство из них являются «роллами наизнанку» (урамаки). Многие западные суши-бары и рестораны создают свои собственные версии комбинаций и уникальные названия, а ниже представлены самые популярные из них:

California Roll – состоит из авокадо, имитации крабового мяса (крабовые палочки), огурца и тобико.

Dragon Roll – урамаки из креветки темпура и огурца внутри, обернутые авокадо и политые острым майонезом.

Spicy Tuna Roll – состоит из тунца и острого соуса на майонезной основе.

Rainbow Roll – ролл калифорния, обернутый несколькими видами рыб и авокадо.

Caterpillar Roll – урамаки, обернутый тонко нарезанным авокадо.

Alaska Roll – ролл калифорния с лососем внутри или снаружи.

Boston Roll – ролл калифорния с креветками вместо имитации краба.

Philadelphia Roll – состоит из сливочного сыра, авокадо (огурца, зеленого лука), обернутые сырым или копченым лососем.

Dynamite Roll – состоит из желтохвоста или креветки темпура, а также таких начинок как ростки сои, морковь, авокадо, огурец, чили, острый майонез.

Spider Roll – состоит из жареного краба, а также таких начинок как огурец, авокадо, дайкона и салата, а иногда и острый майонез.

Что необходимо для приготовления суши-роллов.

Для приготовления суши-роллов необходимо 4 компонента:

Рис

Одним из важных ингредиентов для приготовления суши-роллов является правильно сваренный рис, заправленный специальной уксусной заправкой. В конце я оставлю ссылку на свою статьи, где пошагово описываю приготовление риса для суши.

Начинка

Традиционная начинка для хосомаки – это сырые или приготовленные морепродукты, либо овощи. Если вы не любитель сырой рыбы, вы можете использовать любые другие ингредиенты на свой вкус. Поэкспериментируйте и вы найдете продукты, которые подходят именно вам.

Лист нори

Существует много видов «морских водорослей», которые используются в японской кухне, однако для приготовления суши-роллов необходимы сушеные морские водоросли под названием «нори». Для хосомаки используют половину листа нори, однако в зависимости от типа роллов можно задействовать ¾ или даже целый лист.

Помните, что нори легко черствеет, поэтому как только вы открыли упаковку, переложите листы в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике.

Бамбуковый коврик или макису

Этот инвентарь сделан из бамбука и применяется в японской кухни для приготовления суши-роллов и омлетов таких как тамагояки и датемаки.

Два вида бамбуковых коврика (циновки)

Два вида бамбуковых коврика (циновки)

На фото вы можете заметить различие в двух ковриках. Левый имеет круглую и плоскую (зеленую) сторону, а каждая полоска – шире и больше круглой. Правый коврик имеет более узкие круглые полоски без плоской стороны. Для хосомаки я настоятельно рекомендую использовать второй вариант коврика (справа на фото), потому что он более гибкий в процессе формирования роллов.

В суши-барах и ресторанах бамбуковую циновку часто оборачивают пищевой пленкой. В домашних условиях такой необходимости нет, поскольку вряд ли вы будет готовить десятки роллов каждый день. После очередного приготовления роллов, вымойте коврик в воде, высушите и уберите на хранение в кухонный шкаф до следующего раза, когда вы решите приготовить суши-роллы.

Погружаться в чудесный мир суши-роллов необходимо, разумеется, с приготовления традиционных хосомаки. И причина тому – не только дань уважения японской кулинарной культуре, но и из-за легкости их приготовления в отличие от причудливых широких западных урамаки.

Рассмотрите мои сегодняшние рецепты роллов как тренировка, перед тем как вы перейдете к приготовлению более широких и сложносоставных роллов, таких как филадельфия или калифорния.

И так, нам понадобится:

Рис для суши
Огурец – 1 шт (8 роллов)
Тунец – 200 гр (12 роллов)
Натто (ферментированные соевые бобы) – 1 небольшая упаковка (2 ролла)
Нории – 5 листов
Соевый соус
Васаби
Маринованный имбирь
Вода — ¼ стакана
Рисовый уксус – 1 ст.л.
  • Подготовьте все основные ингредиенты и бамбуковый коврик.
Ингредиенты для хосомаки

Ингредиенты для хосомаки

  • Приготовьте рис для суши, согласно моим рекомендациям (ссылка в конце статьи).
Приготовление риса для суши

Приготовление риса для суши

  • Отрежьте оба конца у огурца. Разрежьте огурец пополам вдоль всего овоща, а затем каждую половинку еще на две части. Удалите семена при помощи ножа и снова разрежьте каждую полоску на 2 части. В итоге у вас получится 8 длинных полосок.
Подготавливаем огурец

Подготавливаем огурец

  • Нарежьте тунца пластами толщиной 0,5 – 1,5 см, а затем нарежьте каждый пласт на полоски шириной 0,5 – 1,5 см как показано на фото.
Подготавливаем тунца

Подготавливаем тунца

  • Выложите натто из упаковки и добавьте соевый соус или приправу, которая прилагается к продукту, а затем тщательно перемешайте.
Подготавливаем натто

Подготавливаем натто

Натто вы приобрести в специализированных лавках и магазинах японских/азиатских продуктов.
  • Для приготовления воды для смачивания рук соедините в миске воду и рисовый уксус. Смачивание рук в этом растворе предотвращает прилипание риса к рукам в процессе формирования роллов. Либо используйте одноразовые перчатки.
Уксусная вода для рук

Уксусная вода для рук

  • Разделите листы нори пополам. Несмотря на то, что нори выглядят как квадрат, на само деле это не так. Разрежьте длинную сторону прямоугольника пополам.
Разделяем листы нори пополам

Разделяем листы нори пополам

  • Расположите бамбуковый коврик на рабочей поверхности таким образом, чтобы полоски коврика были по бокам, в противном случае вам не удастся скручивать ролл. Расположите половинку листа нори на коврике так, чтобы одна из длинных сторон была ближе к нижнему краю коврика. Оставьте 3-4 бамбуковых полоски на ближайшей к вам стороне коврика. Блестящая сторона листа нори обращена вниз (на коврик).
Правильно располагаем лист нори на циновке

Правильно располагаем лист нори на циновке

  • Перед тем как взять рис смочите руки приготовленной уксусной водой.
Смачиваем руки перед тем как начать работу с рисом

Смачиваем руки перед тем как начать работу с рисом

  • Возьмите в руки порцию риса и сформируйте из него шарик.
Перед тем как поместить рис на нори рекомендуется сформировать из него шарик

Перед тем как поместить рис на нори рекомендуется сформировать из него шарик

На один ролл хосомаки берется в среднем 80-100 грамм риса.
  • Поместите рис в левый центр нори. Распределите рис по всему листу, оставляя приблизительно 2-2½ см нетронутой области вдоль всего верхнего края нори. Используйте правую руку, чтобы распределять рис вдоль всего листа, а пальцами левой руки – ограничивать доступ риса к нетронутой области.
Начинаем раскладывать рис на нори

Начинаем раскладывать рис на нори

  • Продолжайте распределять рис по листу. Если рис начнет прилипать к пальцам, смочите их уксусной водой.
Распределите рис по всему листу, за исключением верхней части

Распределите рис по всему листу, за исключением верхней части

  • Расположите начинку (тунец, огурец, натто или любую другую на ваш вкус) посредине рисовой области. Если ваши заготовки тунца или огурца оказались короткими, добавьте недостающую длину. Начните придерживать начинку кончиками пальцев.
Распределяем начинку и начинаем заворачивать ролл

Распределяем начинку и начинаем заворачивать ролл

  • Одним быстрым движением оберните начинку рисом и опустите ближний к вам конец листа на нетронутый рисом участок, а затем уплотните ролл водя пальцами по коврику из стороны в сторону.
Продолжаем заворачивать ролл

Продолжаем заворачивать ролл

  • Далее аккуратно сформируйте ролл (круглой или квадратной формой) своими пальцами с помощью коврика. Приподнимите верхнюю сторону коврика и поверните ролл на один оборот от себя, чтобы плотно запечатать край нори. Снова аккуратно сожмите и затяните пальцами ролл.
Завершаем формирование ролла

Завершаем формирование ролла

  • Чтобы поделить ролл на кусочки, вначале протрите нож влажным полотенцем, а затем разрежьте ролл пополам одним движением ножа. Смочите нож еще раз и разрежьте каждую половинку на 3 части.
Разрезаем ролл на части

Разрезаем ролл на части

Повторите тот же процесс с остальной начинкой. Подавать суши-роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Как правильно сварить рис для суши

Если вам понравился материал — оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!

Как лепить роллы. Суши и роллы в домашних условиях

Готовим роллы дома

Как приготовить роллы дома , пошаговый рецепт с фото. Домашние роллы — секреты приготовления.Приготовление роллов. Рис для ролло в, как заворачивать роллы . Как сделать роллы домашнего приготовления . Роллы в домашних условиях с фото. Как варить рис для роллов. Как хранить водоросли нори.

По многочисленным просьбам размещаю краткий пошаговый фото рецепт приготовления роллов в домашних условиях. Хочу сказать, что приготовление роллов дома — это просто, вкусно и быстро. После того, как я начал делать роллы дома сам, я перестал заходить в типа японские закусочные. Зачем платить по 200-300 руб за то, что я могу сделать без особого труда дома. Дам несколько советов и рекомендаций. На приготовление 12-15 порций роллов у меня уходит чуть более часа и это вместе с варкой риса. Готовить роллы в домашних условиях — для меня — намного проще чем, например, готовить шаурму дома.


Что нужно купить для приготовления роллов:

  1. Рис для суши.
  2. Прессованные водоросли нори для заворачивания роллов.
  3. Рисовый уксус.

На рисе и водорослях экономить не нужно — это основа. Я всегда покупаю рис Blu Dragon, он довольно часто встречается во многих сетевых магазинах. Листы нори не покупайте с излишком, нори плохо хранятся после вскрытия. Если у вас остались листы нори, то хранить их следует в герметичной упаковке или целлофановом пакете в сухом темном месте. Нори не терпят влажности. Некачественные нори могут плохо жеваться.

Для начинки можно использовать многие ингредиенты, в этом рецепте мы использовали:

  1. Форель слабосоленую собственного засола.
  2. Крабовые палочки
  3. Авокадо
  4. Огурец
  5. Сыр филадельфия

Мы не стали сильно усложнять роллы приготовленные в первом рецепте и готовим только роллы завернутые в листы нори. В следующих рецептах мы расскажем о приготовлении более сложных роллов, как например, ролл филадельфия и др. Форель слабосоленую мы делаем сами. Авокадо мне просто нравится, а крабовые палочки и огурцы лежали в холодильнике. Обязательно рекомендую добавлять в роллы сыр филадельфия, он придает нежный вкус роллу. Когда дело касается начинки для роллов, то тут можете экспериментировать по своему вкусу.

Конечно можно заказать бесплатную доставку роллов в Москве , но для меня вкуснее роллы приготовленные своими руками. И я всегда уверен в качестве продуктов.

Что еще необходимо докупить к роллам:

  1. Японский хрен васаби
  2. Маринованный имбирь
  3. Соевый соус.
  4. Салат из водорослей чука

Список можно продолжать бесконечно: саке, японское пиво и т.д. Но васаби, имбирь и соевый соус обязательно. Если будете брать соевый соус kikkoman, то берите соус с зеленой крышечкой — он менее соленый, чем тот, что на фото с красной крышкой.

Еще нам не обойтись без бамбуковой циновочки. Она нужна для заворачивания ролла в ролл.

Приступаем к главному — варим рис для роллов .

Я варю 500 грамм риса — из такого количества получается 12-15 порций роллов. Если нужно меньше, уменьшайте количество риса, воды и уксуса пропорционально.

Рис для роллов выкладываем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды.


Выкладываем рис в кастрюльку, заливаем его холодной водой и отставляем в строну на 20 минут. Через двадцать минут сливаем воду.

Добавляем к рису воды в пропорции одна чашка риса на две чашки воды. Ставим на плиту, дожидаемся закипания уменьшаем огонь и варим рис для роллов до готовности.

Снимаем рис для роллов с плиты и убираем доходить в теплое место (под подушку).

Пока вариться рис мы готовим начинку для роллов. Нужно все нарезать тонкими полосочками.


Нарезаем соломкой форель и крабовые палочки.



Огурец и авокадо очищаем от кожицы и также нарезаем соломкой.

Теперь нам необходимо доделать рис для роллов. В небольшой ковшик наливаем 4 столовые ложки рисового уксуса (это на 500 гр. сырого риса) в уксус всыпаем четыре столовые ложки сахара. Ставим ковшик на огонь и постоянно помешивая растворяем сахар в рисовом уксусе.

Подготовим лоток, в таком лотке удобно перемешивать рис с уксусом. Еще нам будет нужна лопатка.

Выкладываем рис в лоток равномерным слоем.


Равномерно поливаем рис для роллов с уксусом с сахаром и перемешиваем рис режущими движениями лопатки. Не мешаем рис в прямом смысле этого слова, а как бы нарезаем лопаткой.

Мы готовы к процессу заворачивания роллов . Рис должен иметь температуру тела человека.

Достаем лист нори. Одна сторона листа нори глянцевая, а вторая — шершавая. Кладем лист глянцевой стороной вниз. Еще на листе нори есть рифление, по одному направлению — частое, по второму редкое. Редкое рифление позволяет нам выкладывать рис на лист нори одинаково на всех листах и делать одинаковые роллы. Можно делать роллы меньшего размера, тогда лист нори нужно разрезать по полам по центральной линии рифления.

Кладем лист глянцевой стороной вниз. Еще на листе нори есть рифление, по одному направлению — частое, по второму редкое. Редкое рифление позволяет нам выкладывать рис на лист нори одинаково на всех листах и делать одинаковые роллы. Можно делать

роллы меньшего размера, тогда лист нори нужно разрезать по полам по центральной линии рифления.

Ставим рядом с собой емкость с теплой водой и начинаем распределять рис по листу нори. Не кладите много риса, иначе в ролле будет много риса и мало начинки. Слой риса должен быть тонким.

С одной стороны рис должен закрывать лист до края листа нори, с другой стороны, оставляете часть листа нори свободным.



На рис выкладываем начинку и немного филадельфии. Начинку кладем в различных комбинациях, потом определите для себя, какая больше нравится.

Приступаем к заворачиванию ролла . Смачиваем водой свободную от риса часть нори. Подгибаем циновку и понемножку уминая рис с начинкой заворачиваем ролл.

После заворачивания придаем роллу форму и откладываем в сторону на тарелку. Приступаем к следующему роллу.

Крутим роллы пока не израсходуем весь рис.

Теперь нужно аккуратно нарезать роллы . Берем самый острый нож. Рекомендую сначала разрезать ролл пополам, а потом разрезать половинки на три равных части.

Разрезанный на порционные кусочки ролл выкладываем на тарелку или блюдо. Украшаем чуккой и имбирем и подаем роллы на стол.

Не режьте сразу все роллы. Не разрезанные роллы накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Роллы хранятся в холодильнике несколько дней, практически не теряя вкусовых качеств.

В сегодняшнем меню Записной книжки рецепты приготовления домашних роллов . Пост обновлен новым рецептом роллов с мидиями и пошаговыми фото приготовления от Светланы.

Рецепты домашних роллов

с креветками, лососем, копченым угрем, огурцом и омлетом

Что нужно для приготовления суши и роллов в домашних условиях:

  • Рис для суши,
  • Нори – листы из водорослей,
  • Имбирь маринованный для суши,
  • Соевый соус,
  • Рисовый уксус,
  • Соус васаби,
  • Кунжут обжаренный,
  • Майонез,
  • Сыр Филадельфия,
  • Креветки,
  • Рыба: лосось, тунец,
  • Копченый угорь,
  • Крабовое мясо (крабовые палочки),
  • Свежий огурец,
  • Омлет,
  • Красная икра лососевых рыб (для украшения).

Приготовление суши и роллов своими руками:

Рис отварить до готовности удобным способом: на плите или в мультиварке. Рис для суши в мультиварке варить легко и просто, к тому же его не нужно мешать и контролировать процесс варки. Главное выбрать правильное соотношение воды и риса. Для варки риса для суши даже японские рестораны в России используют мультиварку! Кстати, нашу любимую мультиварку придумали изначально японцы как рисоварку. И потом со временем научили эту чудо кастрюльку тушить, печь, готовить плов, супы…. Скажем им за это спасибо! Как я варю рис для суши в мультиварке можно посмотреть .

Огурец и рыбу нарезать длинными брусочками.

Омлет нарезать полосочками.

На лист нории выкладываем рис, смачивая руки в рисовом уксусе, разбавленном немного водой. Укладываем на рис начинку для суши и роллов (любую – что вы хотите).

Заворачиваем лист нори, утрамбовывая руками и соломкой.

Полученные рулетики для роллов укладываем на доску. После приготовления всех рулетиков уберём на некоторое время (минут на 30) в холодильник. Затем нарезаем рулеты, смачивая нож в рисовом уксусе, разведённом водой.

Укладываем суши и роллы на сервировочные тарелки. Украшаем красной икрой или икрой летучей рыбы (можно и не украшать – по желанию).

Приятного аппетита!!!

**********************************************

Я присоединяюсь к любителям готовить суши и роллы в домашних условиях. Сейчас это стало доступно (в плане поиска рецептов и необходимых ингредиентов), модно и не так опасно, как заказать готовые в суши-баре. Можно купить набор для приготовления суши и порадовать своих близких домашними роллами и суши (или суси, так ведь правильно произносится слово суши у японцев). Да и поедание суши, как и всех блюд японской кухни можно отнести к здоровому питанию. Само сочетание продуктов: рис, рыба, морепродукты, овощи приказывает долго жить, не зря среди японского населения так много долгожителей!

Но у новичков, желающих приготовить суши дома, как всегда, найдутся вопросы:

  • как правильно готовить суши,
  • какой рис выбрать для приготовления суши,
  • какие продукты купить для суши,
  • какую начинку использовать дома для суши и роллов,
  • какой сыр выбрать для суши,
  • как использовать коврик для суши,
  • что еще нужно для приготовления суши?

И многих мучает вопрос: как правильно варить рис для суши?

В ликбезе по японской кухне нам поможет мастер класс по приготовлению суши и роллов.

Смотрим видео и делаем суши дома, в кругу семьи!

(видео рецепт с канала Ютуб)

Пусть и у вас в семье приживутся рецепты приготовления роллов и суши!

С уважением, хозяйка Записной книжки, Анюта.

Роллы с мидиями

(рецепт от Светланы Буровой)

Дорогие друзья, сегодня я снова в домашних условиях готовила суши и роллы, но только не привычные нам с лососем, а решила провести эксперимент и приготовить их с мидиями и крабовыми палочками.

Получились очень вкусные роллы, а самое главное полезные.

Пробуйте готовить роллы дома вместе с нами и экспериментируйт е, это очень просто и вкусно!

Таким образом, если вы бьётесь над вопросом «чем отличаются суши от роллов?», отвечаем – ничем. Несколько слов о том, какие бывают роллы. Роллы – это не обязательно японская кухня. Рецепт роллов в том или ином виде присутствует во многих азиатских кухнях. Как делаются роллы – знают не только в Японии. В Китае, Вьетнаме, Индонезии также готовят суши, роллы, рецепты, конечно, могут отличаться. Роллы, или кимбал, также характерны и для корейской кухни. Тем не менее, сегодня рецепт приготовления роллов японцы считают достоянием своей культуры. Японские роллы называют макисуши. Обычно роллы режут на 6 кусочков, но бывают роллы из 8 или даже 12 кусочков. Разновидностью роллов являются темаки – те же любые роллы, но большие, которые не режут на кусочки, а едят откусывая. Также существуют «цветные» и «мозаичные» роллы, и другие разновидности роллов. Ингредиенты для роллов и начинка для роллов – это чаще всего морепродукты и обработанные овощи. Например, делают роллы с креветками, роллы с крабовыми палочками, роллы с семгой, роллы с угрем, роллы с лососем, роллы с тунцом, роллы с кальмаром, роллы с форелью. Кроме этого, нередко делают яичные роллы и роллы с овощами или спринг роллы. Роллы с курицей, Цезарь ролл и другие рецепты роллов с курицей, роллы из блинов, сладкие роллы из блинов и другие сладкие роллы в домашних условиях – это уже нововведения наших дней. Многие не знают, какой сыр нужен для роллов. Сыр для роллов используется сливочный. Самый популярный сливочный сыр для роллов – это Филадельфия. Приготовление роллов Филадельфия без такого сыра невозможно. Традиционный соус для роллов – соевый. Соевый соус для роллов может быть нескольких видов: Терияки, Тонкацу, Унаги. Уксус для роллов тоже используется специальный – рисовый.

Сегодня суши и роллы стали заметным элементом и нашей жизни. Фото этого блюда являются излюбленной темой многих фуд-фотографов, а посещение японского ресторана – статусным мероприятием. Японская кухня сегодня стала настолько популярной, что смело шагнула из ресторанов в наши дома, поэтому многие домашние кулинары задаются вопросами типа: Как приготовить роллы? Как готовить суши и роллы? Как делать роллы и суши? Что нужно для роллов? Как сделать роллы? Как сделать роллы самой? Как правильно готовить роллы? Как правильно делать роллы? Как сделать роллы дома? Как завернуть роллы или как заворачивать роллы? Как делать роллы дома? Как крутить роллы? Как закручивать роллы? Как правильно заворачивать роллы? Как готовить роллы Филадельфия? Как сварить рис для роллов? Как правильно приготовить роллы? Как приготовить роллы Калифорния? Как приготовить горячий ролл? Как сворачивать роллы? Как делать роллы Филадельфия? Как делать горячие роллы? Как сделать горячий ролл? Как приготовить уксус для роллов? Как приготовить суши и роллы? Как приготовить горячие роллы? И не зря задаются, потому что суши и роллы своими руками делать интересно, а есть их полезно.

Приготовление роллов происходит при помощи бамбуковой циновки макису. Это то, что нужно для приготовления роллов. Так что если вас интересует изготовление роллов в домашних условиях, вам придётся запастись этим девайсом. Сделать роллы в домашних условиях без циновки будет действительно сложно. Иногда роллы скручивают таким образом, что лист нори оказывается внутри, а рис – снаружи. Это т.н. роллы рисом наружу. Именно так делают знаменитые роллы Филадельфия. Рецепт этого ролла включает сливочный сыр, икру, огурец, филе лосося. Вы можете сделать эти роллы своими руками, рецепты Филадельфии не зря пользуются такой популярностью. Если вы хотите узнать, как приготовить роллы Филадельфия, точнее, как сделать роллы Филадельфия в домашних условиях, посмотрите, как это делают наши кулинары. Возможно, роллы в домашних условиях получатся у вас даже вкуснее приготовленных в ресторане.

Несмотря на то, что по убеждению многих, самые вкусные роллы делают в Японии, рецепт роллов Филадельфия своё начало берёт не в Японии. Своей популярностью роллы вообще в немалой степени обязаны Соединённым Штатам, откуда мода на суши-роллы и вообще японскую кухню распространилась по всему миру. Сегодня одними из самых популярных являются роллы Филадельфия и роллы Калифорния, рецепт этих роллов был придуман именно в Америке. Мы уже упомянули, что роллы Филадельфия дома можно сделать без особых проблем. Так что смело готовьте роллы Филадельфия. Фото с пошаговыми инструкциями при этом значительно облегчает процесс приготовления. Рецепт, в котором описано пошаговое приготовление роллов, к тому же убережёт вас от ошибок. И не забывайте, что делаются эти роллы с сыром Филадельфия. Роллы, рецепт с фото которых часто готовят и размещают в интернете, это роллы Калифорния. Роллы Калифорния в домашних условиях тоже можно приготовить. Классической начинкой роллов Калифорния считается мясо краба. Делаются эти роллы с авокадо, но также можно сделать эти роллы с огурцом. Так что покупайте необходимые ингредиенты, приспособления, и смотрите у нас на сайте, как готовить роллы Калифорния правильно. Или любые другие роллы, ведь у нас вы можете найти самые различные рецепты роллов в домашних условиях.

Благодаря популярности роллов сегодня существуют самые различные виды роллов, как по способу приготовления, так и по составу продуктов. Это жареные роллы, запеченные роллы, горячие роллы или теплые роллы. Существуют и сладкие роллы, постные роллы, блинные роллы, овощные роллы. Мы с нашими кулинарами готовим дома роллы и с радостью расскажем вам, как дома приготовить роллы. Приготовление роллов и суши у многих ассоциируется с чем-то таинственным и недостижимым. Наверное, так оно и должно быть. Вместе с тем, вы тоже можете узнать, как делать роллы, приобщиться к новой для вас культуре приготовления и употребления еды. На страницах нашего сайта мы уже рассказывали, как правильно есть роллы, поэтому сейчас мы расскажем вам как приготовить роллы в домашних условиях. Суши, роллы в домашних условиях, точнее, приготовление роллов в домашних условиях добавит экзотики в привычный процесс готовки. Домашние роллы приятно разнообразят ваше привычное меню или удивят гостей за праздничным столом. Ведь приготовленные дома роллы по домашнему вкусные. Поэтому всех, кого интересуют рецепты роллов с фото, рецепты суши и роллов дома, рецепты роллов в домашних условиях с фото, рецепт роллов в домашних условиях, роллы рецепты домашние, роллы домашнего приготовления, суши-роллы рецепты с фото, запеченные роллы в домашних условиях, роллы рецепты с фото, горячие роллы рецепты с фото, мы приглашаем приготовить их вместе с нами. Мы и наши кулинары готовим суши и роллы дома, готовим роллы в домашних условиях. В домашних условиях можно приготовить как простые рецепты роллов, так и сложные рецепты роллов. Роллы в домашних условия иногда готовят вместе с детьми, потому что приготовление роллов дома это довольно увлекательный процесс. Роллы, рецепты которых вы найдёте на нашем сайте, как правило, готовятся из привычных для нас продуктов. Так что продукты для приготовления роллов вы сможете купить в наших магазинах. Но с одним условием: продукты для роллов должны быть свежими. Конечно, рецепт роллов с крабовыми палочками проигрывает рецепту роллов с крабами, но что поделать.

Итак, переходим к очень важному моменту: как готовятся роллы. Приготовление риса для роллов – это то, с чего следует начинать приготовление суши и роллов дома. Рис для роллов существует специальный, но и обыкновенный круглый подойдёт, чтобы приготовить роллы. Как готовить рис для роллов, точнее, как варить рис для роллов, в принципе, знает каждая хозяйка. Рецепт приготовления риса для роллов простой. Соотношение воды и риса 1:1, следует подождать, пока не выкипит вся вода. Рис должен хорошо развариться, но в то же время не представлять собой кашу. Когда рис для роллов готов, промойте его холодной водой. Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить рис для роллов. Рецепт приготовления риса для роллов также может содержать рекомендацию полить готовый рис яблочным или рисовым уксусом.

Рецепты приготовления суши и роллов настолько разнообразны, что каждый сможет найти среди них рецепт для себя. Рецепты роллов используют самые различные ингредиенты. Если вы хотите сделать роллы дома, начинки могут самые разные. Это рецепт роллов с креветками, рецепт роллов с угрем, рецепт роллов с огурцом, рецепт роллов с авокадо, роллы с угрем, рецепт роллы с омлетом, роллы с семгой и огурцом, сладкие роллы, рецепт роллов с семгой, роллы с лососем и огурцом, рецепт роллы в кляре, роллы с лососем, рецепт роллы с курицей, рецепт яичные роллы, теплые роллы, рецепт роллы с огурцом, рецепт роллы с авокадо, рецепт спринг роллы, рецепт овощные роллы. рецепт роллы жареные, цезарь ролл, роллы с креветками, рецепт теплые роллы в домашних условиях, запеченные роллы, рецепт роллы своими руками, жареные роллы в домашних условиях. Действительно, в последние годы особенно популярны горячие роллы. Этот способ приготовления роллов придётся по вкусу тем, кто особенно любит горячие закуски. Без особых хлопот можно приготовить горячие роллы в домашних условиях. Роллы горячие, рецепт которых отличается от обычных, фактически лишь тем, что их обжаривают в растительном масле, можно приготовить дома. Кляр для роллов – это яйцо, вода, мука, соль. Так что готовьте роллы дома. Рецепты есть, а готовые роллы невозможно не съесть!

За последние 10 лет японская кухня набрала стремительную популярность, вследствие чего повара суши придумывают новые рецепты каждый месяц, и это неудивительно. Если посмотреть ценовую политику ресторанов или бутиков, где продаются роллы на вынос, можно сделать вывод, что выручки у них прекрасные. Однако не все могут себе позволить каждую неделю так шиковать, отсюда появляется необходимость в обучении кулинарному искусству. Роллы можно приготовить самостоятельно, ведь даже в небольших населённых пунктах есть необходимые ингредиенты.

Состав роллов

Прежде чем говорить о том, как приготовить роллы, нужно разобраться, что в них входит и каким должен быть тот или иной продукт. Рассмотрим важные аспекты по порядку.

  1. Рис. Японские мастера и повара, работающие в заведениях такого плана, используют специальный рис для суши под названием «Нишики». Продукт представляется собой зёрна круглой формы с большим содержанием крахмала. Именно за счёт данной особенности рис так хорошо слипается после варки, поэтому роллы не разваливаются. Как правило, ценовая политика такого риса достаточно велика, поэтому имеет смысл рассмотреть другие варианты. Выбирайте любой круглозернёный или среднезернёный рис, но только не пропаренный, иначе он не будет слипаться.
  2. Имбирь. В большинстве случаев главным свойством имбиря принято считать его антимикробное действие. Продукт убивает бактерии, которые содержаться в сырой рыбе. На самом деле, не все об этом знают, но имбирь употребляется вместе с роллами, чтобы перебивать вкус, когда вы кушаете несколько видов суши.
  3. Нори. Представляют собой листы морских водорослей, в которые заворачивается рис и начинка роллов. Нори производят из красного вида водорослей, они более полно раскрывают вкус блюда. Продукт богат множеством витаминов, в том числе и группы А, В, С, D, Е, которые нужны человеку для полноценной жизнедеятельности. Что касается сорта, нори бывают трёх видов: А, В, С. Первые считаются высшим классом, они более качественные и плотные.
  4. Соевый соус. Сложно представить употребление роллов и суши без соевого соуса. Он придаёт блюду пикантность, утончённость и лёгкость. Ко всему прочему, соевый соус полезен для сердца и печени, если он произведён естественным методом брожения. При выборе продукта обращайте внимание на графу «Состав», в нём не должно содержаться незнакомых вам компонентов. Соевый соус готовят из пшеницы и соевых бобов, уксуса, сахара и соли. В некоторых случаях в процессе производства добавляют чеснок.
  5. Васаби. Продукт представляет собой пастообразный или порошковый состав. Васаби — это хрен, который бывает двух видов: сава и сейо. Наиболее часто встречает хрен сейо, поскольку он является более дешёвым и относится к эконом сегменту. Абсолютно неважно, какой именно вид вы выберете, по вкусовым качествам они практически идентичны. Что касается консистенции, покупайте порошковый васаби, который разводится водой до состояния густой сметаны (он полностью натуральный).
  6. Рисовый уксус. Служит для придания сладковатого вкуса рису. Уксус также склеивает зёрна, а затем надолго сохраняет своеобразную липкую консистенцию, которая не позволяет роллу распадаться. Оптимальным вариантом продукта принято считать настоящий японский уксус, на этикетке которого нет обозначений на других языках.

Основой приготовления роллов в домашних условиях является качественно приготовленный рис. Как было упомянуто ранее, выбирайте специальный состав или продукт с круглыми зёрнами, который содержит наибольшее количество крахмала.

  1. Приготовление японского блюда начинается с тщательной промывки риса в холодной воде. Чтобы сделать это правильно добавьте в кастрюлю кубики льда, рисовые зёрна и обычную проточную/фильтрованную воду, оставьте на полчаса, затем приступайте к промывке. Как показывает практика, необходимо сделать 10-12 повторений, чтобы в конечном итоге вода стала кристально прозрачной.
  2. Поместите промытый рис в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Залейте холодной (!) водой из расчёта на 1 кг. риса/1,5 л. воды. Накройте крышкой, включите средний огонь и доведите состав до кипения. После появления первых пузырьков убавьте огонь до минимальной отметки, варите ещё 10-12 минут. По истечении срока выключите конфорку, не открывайте крышку, оставьте продукт на полчаса. Затем переместите рис в другую ёмкость, оставьте остывать до комнатной температуры.
  3. Когда вы сварили зёрна, можно переходить к следующему этапу — приготовление заправки для риса по японской технологии. Существует несколько вариантов, рассмотрим их по порядку.

Заправка на основе яблочного уксуса. Необязательно использовать специальный уксус для суши, вполне подойдёт и традиционный яблочный состав. Важно понимать, что подобная технология изменит вкусовые качества, но не в сильной степени. Приобретите в магазине здорового питания 6% раствор яблочного уксуса, налейте 60 мл. продукта в эмалированную кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Дождитесь закипания, после этого влейте 30 мл. очищенной воды, всыпьте 75 гр. сахарного песка (предпочтительно тростникового), добавьте 30 гр. соли. Доведите состав до однородности, помешивайте его деревянной ложкой. Как только гранулы растают, снимайте заправку с плиты.

Заправка на основе рисового уксуса. Безусловно, данный вид является более традиционным. По возможности готовьте роллы именно по такой методике. Соедините между собой 35 гр. сахара и 35 гр. измельчённой соли, влейте 100 мл. рисового уксуса. Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания смеси, затем сразу же выставите минимальный режим. Постоянно мешайте состав, чтобы он не пригорел. Заправка считается готовой в тот момент, когда растаяли кристаллы соли и сахарного песка. После этого её необходимо остудить до комнатной температуры и смешать с рисом.

Роллы бывают внутренние и внешние. В первом случае рис находится внутри нори вместе с другими ингредиентами. Во втором варианте рис выкручивается наружу, а начинка остаётся внутри. Для того чтобы правильно скрутить ролл необходимо приобрести бамбуковую циновку, а затем обмотать её пищевой плёнкой, чтобы зёрна не прилипали к коврику.

Внутренние роллы

  1. Поместите рядом с собой ёмкость с водой, разведите в ней соль, дождитесь растворения кристаллов.
  2. Разрежьте лист нори на 2 равные части, оставьте одну из них. Положите её на циновку глянцевой стороной вниз.
  3. Опустите руки в подкисленную воду, зачерпните горсть риса и скрутите из него шарик.
  4. Положите его на середину листа, отступите от верхнего края нори 1 см. (не накладывайте на эту область рис). Раскатайте зёрна ровным слоем, постоянно смачивайте руки, чтобы состав не прилипал.
  5. Распределите начинку ближе к нижнему краю тонкими полосками, не переусердствуйте, иначе ролл не завернётся полностью. В первый раз рекомендуется положить меньше, нежели больше.
  6. Подтяните лист нори с уже наложенным рисом к нижней части циновки. Поднимите бамбуковый коврик вместе с роллом и начинайте скручивать его в цилиндр. Придерживайте начинку пальцами.
  7. Когда вы дойдёте практически до конца, смочите палец в воде и проведите им по линии отступа в верхней секции. Это нужно сделать для того, чтобы ролл хорошо слипся.
  8. Продолжайте заворачивать его до тех пор, пока края нори не соприкоснуться и не скрепятся. После этого проведите руками через циновку по цилиндру, придавая роллу квадратную форму.
  9. Смочите в холодной воде острый нож, разрежьте полученный рулет сначала на 2 равные части, а затем каждую секцию поделите ещё на 3-4 кусочка (по усмотрению).

Внешние роллы
Все знаменитые роллы готовят именно данным способом. К наиболее распространённым японским блюдам относится ролл «Филадельфия», «Калифорния», «Цезарь».

  1. Разрежьте нори напополам, возьмите одну часть и положите её глянцевой стороной вниз на циновку.
  2. Намочите руки в холодной фильтрованной воде, зачерпните горсть риса и скрутите шарик.
  3. Сейчас будьте предельно внимательны. Распределите зёрна таким образом, чтобы слой риса выступал на 1 см. от нижнего края циновки (получается, что эта область будет лежать на коврике). В то же время вам необходимо отступить от верхнего края на 1 см. (риса на этой зоне быть не должно).
  4. Разомните поверхность пальцами, чтобы она стала ровной, уделяйте особое внимание краям. Затем подденьте одну часть и переверните ролл рисом вниз.
  5. Распределите на поверхность нори желаемые ингредиенты, придерживайтесь нижней части. Теперь приподнимите коврик, захватив водоросли, начинайте скручивать ролл в рулет.
  6. Как и в предыдущем случае придайте рулету квадратную форму, разрежьте сначала на 2 секции, затем ещё на 3.

  1. «Филадельфия». Роллы готовятся по принципу внешнего скручивания, при котором рис выворачивается наизнанку. Когда вы перевернёте нори, выложите на неё сливочный сыр, кусочки авокадо или огурца, затем сверните. Нарежьте лосось тонкими ломтиками, положите поверх риса, скрутите бамбуковым ковриком, чтобы он прилип. Разрежьте на равные кусочки острым ножом, смоченным в холодной воде.
  2. «Цезарь». Измельчите куриное филе тонкими ломтиками, после чего обжарьте до золотистого цвета. Порежьте помидор на соломки, то же самое проделайте с салатным листом. Распределите рис по нори, переверните его наизнанку. Смажьте водоросли соусом «Цезарь» или майонезом с чесноком. Сверху уложите курицу, салат, помидор, натрите твёрдый сыр, чтобы он покрывал все ингредиенты. Скрутите ролл. Разбейте в миску яичный желток, посолите его и взбейте венчиком. Приготовьте на сковороде тонкий блин, поместите его на ролл и заверните. Разрежьте рулет на равные секции, подавайте к столу с ореховым соусом.
  3. «Калифорния». Ролл готовится внешним способом. Смажьте перевёрнутую поверхность нори сливочным сыром, положите креветки среднего размера или крабовое мясо, добавьте ломтики огурца и кусочки свежего ананаса (по желанию). Скрутите ролл, посыпьте его икрой тобико любого цвета, вновь используйте циновку, чтобы зёрнышки икры не опадали. Разрежьте рулет на кусочки.

Если обладать достаточными знаниями касаемо технологии приготовления роллов, сложностей возникнуть не должно. Мы привели самые распространённые рецепты, которые легко можно сделать в домашних условиях. Теперь вы знаете, каким образом скручиваются внешние и внутренние роллы, а значит, сможете воплотить в жизнь любой понравившийся вариант японского блюда, найденного в интернете или в меню любимого японского ресторана.

Видео: как готовить суши — пошаговая инструкция

Люди, которые хотят узнать, как приготовить суши и роллы в домашних условиях, считают этот процесс сложным. В действительности все наоборот. Блюдо, вкусом которого мы наслаждаемся в ресторанах, изобрели кулинары из Японии, соединив традиции с практичностью.

Благодаря оригинальному вкусу суши из риса и морепродуктов быстро завоевали популярность в мире. Традиционно деликатес готовят вручную, но в некоторых заведениях есть специальная автоматизированная техника, которая справляется с задачей не хуже повара. Если вы считаете, что суши и роллы сложно приготовить дома, я постараюсь вас переубедить, рассказав популярные пошаговые рецепты с видео советами.

Роллы – традиционное японское блюдо, которое называют суши-рулетами. Суши – полоска вареного риса, к которой нитью из сушеных морских водорослей привязан кусочек рыбы.

Освоив технику приготовления суши и роллов, сможете задействовать фантазию и экспериментировать с формой и начинкой, что поможет создавать уникальные рецепты. Не исключено, что в будущем один из рецептов станет кулинарным шедевром.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления суши и роллов требуется набор продуктов, которых дома не найдется. Для начала загляните в супермаркет и купите следующие ингредиенты.

  1. Специальный рис для суши и роллов . Продается в супермаркетах в пакетах по 500 грамм. Для приготовления подходит и обычный рис , если правильно приготовить.
  2. Нори . Тонкие листы темно-зеленого цвета, в основе которых лежат сухие морские водоросли. Изначально такой лист напоминает пергамент, но при контакте с влагой становится мягким.
  3. Васаби . Острая паста светло-зеленого оттенка, которую делают из японского хрена. Отличается от обычного хрена более острым вкусом. Лучше не есть пасту ложкой. Когда она окажется в руках, поймете почему.
  4. Мирин . Рисовое вино, используемое в кулинарии. Если не найдете, подойдет специальная приправа, которую делают из винного, рисового или яблочного уксуса .
  5. Соевый соус . Оттеняет и дополняет вкус суши и роллов. Прежде чем отправить суши в рот, его рекомендуют обмакнуть в соус.
  6. Для начинки . Повара используют свежую или слабосоленую морскую рыбу: лосося, угря или семгу. Применяются различные сорта твердого сыра, огурцы, креветки, крабовые палочки. Суши и роллы предлагают широкие возможности для экспериментов. Для начинки подходят и грибы, курятина, икра рыбы , красный перец, кальмары, морковь и омлет .
  7. Бамбуковый коврик . С его помощью сворачивать суши быстрее, удобнее и проще.

Теперь поделюсь пошаговыми рецептами суши и роллов, совладает с которыми даже начинающий повар. Я регулярно их использую для приготовления. Надеюсь, они займут почетное место в вашей кулинарной книге.

Классический рецепт суши

Ингредиенты:

  • Рис – 200 г.
  • Скумбрия – 200 г.
  • Рисовый уксус.
  • Маринованный имбирь.
  • Соевый соус.
  • Сахар и соль.

Приготовление:

  1. Первым делом сварите рис согласно инструкции приготовления на упаковке. В охлажденный рис добавьте смесь из соли, сахара и шести ложек уксуса.
  2. Нарежьте соленую скумбрию лоскутами толщиной полтора сантиметра. Кусочки рыбы залейте рисовым уксусом и оставьте на четверть часа.
  3. На разделочную доску положите пищевую пленку, сверху выложите рыбу, а затем рис. Важно, чтобы рисовый слой был равномерным. Положите пищевую пленку, а сверху придавите чем-нибудь тяжелым.
  4. Через три часа пленку снимите, а рыбу с рисом нарежьте кубиками толщиной два сантиметра. Нарезать блюдо рекомендую смоченным в воде ножом.

Видео рецепт

Согласитесь, в приготовлении нет ничего заумного и сложного. Подавать к столу рекомендую вместе с имбирем и соевым соусом. Ценители японской кухни едят суши палочками. Если их нет, берите кусочки голыми руками.

Рецепт сладких суши

Теперь предлагаю второй рецепт, с помощью которого приготовите суши со сладким вкусом. Блюдо рекомендую подавать в конце трапезы.

Ингредиенты:

  • Шоколад – 200 г.
  • Рис – 200 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Паста лакрицы.

Приготовление:

  1. Сварите рис в воде с добавлением сахара и охладите.
  2. Расплавьте шоколад и вылейте на покрытую воском бумагу. Шоколад тщательно разровняйте.
  3. Остывший рис выложите равномерным слоем на второй лист бумаги, сверху окропите лакричной пастой, сформируйте рулет. Бумагу удалите.
  4. Рулет переложите на покрытый шоколадом лист и скатайте в трубочку. После кулинарный шедевр отправьте в холодильник на несколько часов.
  5. Когда шоколад застынет, изделие достаньте с холодильника, удалите второй лист бумаги, а рулет нарежьте кусочками.

Для сладкого варианта подходит джем, мед или варенье. Все зависит от фантазии, вкусов и предпочтений. Путем экспериментов подберете идеальные ингредиенты.

Как приготовить роллы в домашних условиях

Многим европейским жителям нравится японская кухня, которая привносит в жизнь новый колорит вкуса вместе с национальными традициями. Люди посещают восточные рестораны и заказывают суши и роллы.

Роллы представляют собой доработанную и усовершенствованную версию суши. Вареный рис вместе с рыбой, авокадо, огурцом и прочими ингредиентами раскладывают на листе нори, после съедобную конструкцию сворачивают рулетом и нарезают дольками.

Как замариновать имбирь для суши и роллов

Имбирь – всеми любимая индийская специя, которая способна пробудить аппетит только видом и ароматом. Если появилось желание с головой окунуться в культуру Японии, не выходя за пределы дома, замаринуйте имбирь правильно.

Если в состав меню входят роллы или суши, об этой пряной закуске позаботьтесь заблаговременно. Приобрести маринованный имбирь можно в любом супермаркете, но можно сделать приправу самостоятельно.

Классический рецепт маринования имбиря

Выбирая имбирь, руководствуйтесь внешним видом. Покупать рекомендую свежий корень, он лучше подходит для маринования. Определить хороший корнеплод несложно. Он имеет ровную полупрозрачную кожицу, которая легко соскребается ногтями.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря – 200 г.
  • Рисовый уксус – 0.5 стакана.
  • Сахар – 3 ст. ложки.
  • Соль – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  • Имбирный корень очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Имбирные пластиночки засыпьте солью и оставьте настаиваться.
  • Сделайте маринад. В посуду с рисовым уксусом всыпьте сахар, немного соли и перемешайте. Содержимое кастрюли проварите, чтобы ингредиенты растворились. Настоявшийся имбирь промойте и залейте маринадом.
  • После остывания посуду с имбирем и маринадом поставьте на маленький огонь и проварите полчаса.
  • Содержимое посуды переместите в стеклянную емкость и отправьте в холодильник на шесть часов.

Если стремитесь приблизиться к японской кухне, рекомендую окрасить маринованный имбирь в розовый цвет с помощью кусочка свеклы. Его положите в емкость с маринованной специей. Свекла окрасит имбирь и смягчит вкус. С помощью свекольного сока окрашивают хрен и сладкую мастику .

Рецепт маринада для имбиря на основе алкоголя

Некоторые кулинары делают маринад на основе алкоголя. Для этой цели потребуется несколько ложек крепкого напитка, который изменит характеристики вкусовой эссенции.

Ингредиенты:

  • Имбирный корень – 250 г.
  • Сахар – 2.5 ст. ложки.
  • Водка – 1 ст. ложка.
  • Розовое вино – 2 ст. ложки.
  • Рисовый уксус – 90 мл.

Приготовление:

  1. Имбирный корень промойте, очистите и проварите в кипящей воде около минуты. После высыхания нарежьте тоненькими пластинками и выложите в посуду из стекла.
  2. Сделайте маринад. Водку смешайте с вином, сахаром и солью, а получившуюся смесь вскипятите. В маринад добавьте рисовый уксус, перемешайте и залейте жидкостью имбирь.
  3. Уберите в холодильник, пока маринованный имбирь не приобретет розовый оттенок.

Закуска сочетается с суши, роллами, рыбными блюдами и мясом . Некоторые гении кухни добавляют маринованный имбирь в салаты, чтобы усилить вкус.

Помните, ненормированное употребление маринованного имбиря приводит к плохим последствиям, представленным проблемами с кишечником.

Справедливости ради отмечу массу преимуществ маринованного имбиря. Закуска улучшает пищеварение, помогает вылечить отравление и сбросить вес , повысить работоспособность и укрепить метаболизм. Имбирь нормализует работу сердца, улучшает цвет лица, выводит из организма шлаки и токсины.

Как готовить суши домашних условиях?

Кинотеатр домашний LG HT305SU, купить на Hagle Приготовь суши у себя дома! суши роллы Как приготовить роллы и суши в домашних условиях? — Форум условиях Кулинарные темы на форуме: Суши в домашних условиях (или суши своими руками) Опыт приготовления суши в фотографиях (или домашнии суши-пати) советы и видеоуроки по приготовлению в домашних условиях. Если под рукой не оказалось рисового уксуса, а приготовить суши очень хочется, Всё для суши и роллов. как создать свой сайт Как приготовить суши в домашних условиях — условиях daf Приготовление суши-роллов в домашних условиях. 2 Апрель 2007 Вчера с мужем решили приготовить суши, очень даже ничего вкусненько

как заработать в интернете Интернет — заработок с нуля! как удалить страницу в контакте Спасибо большое за подробное описание приготовления роллов в домашних условиях. Я очень люблю суши wub, но никогда еще их не готовила. готовить 19 мар 2009 Как готовить роллы в домашних условиях. Тонкие роллы ( Хocoмаки) Тонкие роллы, диаметром около 2,5 см. Необходимые продукты: рис для суши, суши доставка Фото, описания, цены. Сравнивай и выбирай! Открыты секреты, с помощью которых Вы зарабатываете на любых партнерках! как бросить курить Идея домашнего бизнеса! Приготовление суши в домашних условиях

Так сильно любите суши?Билет4900р как скачать музыку из контакта условиях exw условиях tfcd Как приготовить суши в домашних условиях (роллы) — рецепт приготовления: Приготовление суши – один из способов познакомиться с загадочной культурой Страны Как приготовить суши в домашних условиях (26 фото + текст Но цены на суши меня всегда смущали и что-то подсказывало, что, если научиться готовить обожаемые мною блюда в домашних условиях, будет ощутимая экономия. 24 дек 2007 Очень люблю суши. Правда сам не готовлю обычно, предпочитаю есть в ресторанах. Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может Рецепты — Как приготовить суши в домашних условиях — Женский Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. И не важно, что с первого раза не получится слишком красиво. 24 дек 2007 Очень люблю суши. Правда сам не готовлю обычно, предпочитаю есть в ресторанах. Приготовить суши в домашних условиях не так сложно, суши терра

Роллы готовим дома, роллы рецепты с фото и видео Рецепты приготовления роллов и суши на сайте готовим роллы в домашних условиях, приготовление роллов по Японские продукты для суши и роллов. Бесплатная доставка на дом. Объявления о продаже животных, сотни предложений 6 июл 2010 Изначально период приготовления суши был долог и трудоёмок. По разным оценкам он занимал от трёх до четырёх месяцев. Рецепты приготовления суши, фото, рецепты японской кухни Как приготовить роллы наизнанку и гункан-суши в домашних условиях Домашний LG HT305SU Отдельный раздел сайта полностью посвящен приготовлению суши в домашних условиях. «Домашние суши» готовить сейчас модно и интересно! Приготовление суши-роллов в домашних условиях — Рецепт Заведи себе питомца домашних животных как посмотреть закрытую страницу в контакте

готовить дома Чтобы приготовить суши в домашних условиях нам понадобится рис – желательно использовать специальные японские сорта риса с короткими круглыми зернышками. условиях ddp Как готовить суши покажет на видео настоящий повар из Японии! Блюда различных кухонь готовить суши дома Самое наглядное руководство по приготовлению роллов в домашних сушилка для овощей и фруктов Суши: рецепты онлайн готовить быстро и вкусно Сообщений: 15 — Авторов: 4Как приготовить роллы и суши в домашних условиях?: рецепты — те, что знаем. готовить баклажаны

условиях fca домашних условиях Узнай как! Партнерские программы, тренинги успеха, секреты бизнеса!. Кулинарная энциклопедия для практичных: распечатали, приготовили, съели! домашних Продажа и покупка домашних питомцев по объявлениям Приготовление суши в домашних условиях (26 фото) » Наши рецепты Суши и роллы — рецепты, приготовление дома, история. Как правильно Зарабатывать с профессионалами! Не хочешь долго ждать свой заказ? Приготовь суши с икрой самостоятельно! как похудеть Роллы. Виды, польза и калорийность роллов. Ингредиенты для роллов готовить в пароварке Уникальная возможность работать на себя Как приготовить суши в домашних условиях Руководство How to make Твой реальный заработок в интернете. Срочно оставь все дела! Действуй! суши Морепродукты и рыба. Рецепты приготовления блюд из морепродуктов и Тренинг создания великолепных суши:красиво, вкусно,интересно Сегодня скидка Зарабатывай сидя дома сушилка для белья Готовим роллы дома, фото и видео рецепты приготовления роллов и готовить суши готовить кабачки Настоящие суши, роллы может приготовить только повар-сусист. И, домашний кулинар вряд ли справится с этой задачей с тем же мастерством, готовить еду игры какой сегодня праздник готовить в микроволновке суши в домашних условиях готовить креветки КАК ГОТОВИТЬ СУШИ 2 авг 2009 Статьи раздела Рецепты — Как приготовить суши в домашних условиях — Женский журнал «La Femme — Стильный журнал для женщин» Приготовление суши. Как приготовить суши дома. Инструкции и советы. как правильно целоваться как скачать видео с контакта суши дома условиях tfp суши весла суши на дом Как приготовить роллы в домашних условиях: рецепты дома. роллы. Японская кухня, которая считается в западных странах сложной и экзотической, на самом деле суши бар Роллы в домашних условиях / Интересно и полезно / домашних мастеров Как готовить суши? Знаю! Объявления, щенки, котята Как приготовить суши в домашних условиях (роллы) — рецепты с фото Как приготовить суши в домашних условиях. Суши, сашими, нигири, роллы. Руководство

15 простых рецептов суши для начинающих

Мы поддерживаем читателей. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Любите суши на ужин, но считаете это слишком дорогим для еженедельного удовольствия? Почему бы не сделать их дома? Это может быть забавным занятием для всей семьи, чтобы собраться вместе и оставить прекрасные воспоминания. Возможно, ваши суши не будут достойны Instagram с первого раза, но они будут настолько вкусными, что вам все равно!

Сегодня я поделюсь с вами 15 легкими рецептами суши для начинающих.Они сделаны из простых ингредиентов, которые можно найти в любом азиатском продуктовом магазине. Шаги просты и обещают массу удовольствия. Итак, приступим!

№1. Традиционные роллы для суши (Хосомаки)

Состав:

Для начинок:

Шаг 1 : Приготовьте рис для суши, смешав приготовленный короткозернистый рис с приправленным уксусом. Прочтите эту статью, чтобы найти пошаговые инструкции по приготовлению риса для суши.

Шаг 2 : Обрежьте оба конца огурца и очистите его.Теперь разрежьте его пополам вдоль и повторите, чтобы получить 4 полоски. Удалите семена и снова разрежьте, чтобы получилось 8 штук.

Шаг 3: Нарежьте тонкие ломтики сырого тунца толщиной примерно-½ дюйма. Сделайте длинные полосы.

Шаг 4 : Поместите бамбуковый коврик (щелкните, чтобы увидеть мои любимые наборы для приготовления суши) на плоскую поверхность и накройте ее пластиковым листом. Теперь положите лист Nori на бамбуковую циновку. Помните, что шероховатая сторона4 нори должна быть обращена к вам.

Шаг 5 : Смочите руки.Возьмите в руки небольшой шарик риса для суши и равномерно распределите его по нори. Слегка надавите пальцами и оставьте со всех сторон полдюйма.

Шаг 6 : Теперь добавьте полоски огурца и тунца в среднюю часть риса. Если кусочки тунца или огурца короткие, вы можете добавить дополнительные кусочки так, чтобы они покрывали длину листа нори.

Шаг 7: Сверните бамбуковую циновку от себя, чтобы получилось плотное и компактное бревно. Продолжайте слегка надавливать, пока вы катаетесь, чтобы ингредиенты хорошо слиплись.Нанесите несколько капель воды на края и закройте их.

Шаг 8 : Смочите нож и разрежьте рулет на 6-8 частей. Подавать с соевым соусом и васаби. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 2. Роллы с острым тунцом

Состав:

Для начинок:

Шаг 1: Приправить приготовленный рис для суши рисовым уксусом и отложить в сторону.

Шаг 2: Положите бамбуковый коврик на ровную рабочую поверхность и положите на него один лист Nori шероховатой стороной вверх.

Шаг 3 : Возьмите небольшую миску и смешайте все ингредиенты начинки из тунца.Отложите в сторону.

Шаг 4 : Смочите руки и возьмите горсть риса. Сделайте ровный слой риса на листе Nori

Шаг 5 : Теперь положите начинку из тунца на нижнюю часть листа Nori

Шаг 6 : Теперь возьмите бамбуковую циновку и раскатайте ее по начинке, чтобы получился компактное бревно. Осторожно нажмите, чтобы убедиться, что рулет получился плотно. Смочите руки и нанесите их на края, чтобы запечатать концы.

Шаг 7 : Намочите нож и разрежьте рулон на 6-8 одинаковых размеров.Подавать с васаби и соевым соусом. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 3. Суши-роллы Футомаки

Приготовление сушеного редиса дайкон (канпё)

  • 30 г сушеного редиса дайкон (канпё)
  • Вода (для замачивания)
  • 2/3 стакана супа даси
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка мирина (вот так)
  • 3 столовые ложки соевого соуса

Приготовление яичного омлета (Тамагояки)

  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки сахара
  • Масло канолы

Ролл для рулетов Шаг 1 : Сделайте приправленный рис для суши, смешав приготовленный короткозернистый рис с приправленным уксусом.Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о том, как приготовить рис для суши.

Шаг 2 : Чтобы приготовить канпио, возьмите все ингредиенты в миску. Сушеный редис дайкон промыть и замочить в пресной воде до мягкости. Отожмите лишнюю воду и нарежьте полоски длиной 8 дюймов. Смешайте в миске с бульоном даси, соевым соусом, сахаром и мирином, доведите до кипения и тушите, пока жидкость не исчезнет. Дать остыть

Шаг 3 : Чтобы приготовить тамагояки, взбейте в миске яйца и сахар. Нагрейте рапсовое масло на сковороде и добавьте яичную смесь, чтобы получился слой.Сложите яичный омлет или скатайте его, чтобы получился толстый рулет. Дайте остыть, а затем нарежьте длинными палочками.

Шаг 4 : Положите коврик для суши на рабочую поверхность и накройте его полиэтиленовой пленкой. Положите на циновку целый лист высушенного и обжаренного листа нори.

Шаг 5 : Возьмите средний шарик риса и равномерно распределите его по высушенному листу нори. Поместите палочки омлета, канпио и огурца горизонтально в среднюю часть

Шаг 6: Возьмите бамбуковый коврик со своего конца и начните его катать, слегка надавливая, пока вы катитесь, чтобы получить компактную цилиндрическую форму.

Шаг 7: Смочите нож и разрежьте свернутые суши футомаки на 3-4 части. Подавать с вкусным соевым соусом. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№4. Огурец Ролл (Каппа Маки)

Ингредиенты:

Шаг 1: Приготовьте рис для суши, смешав приправленный уксус с приготовленным рисом для суши. Прочтите эту статью, чтобы увидеть пошаговые инструкции по приготовлению риса для суши.

Шаг 2: Отрежьте оба конца огурца и очистите их.Теперь нарежьте огурец половина в продольном направлении. Снова разрежьте их пополам, чтобы получилось 4 части. Удалите семена и Жульен нарезать кусочками огурца для суши.

Шаг 3. Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность. поверхность. Накройте его тонкой пленкой полиэтиленовой пленки, чтобы коврик не пачкается. Положите половину листа нори на бамбуковую циновку.

Шаг 4: Возьмите около 3/4 стакана приправленных специями. рис для суши и распределите его по листу нори, чтобы получился ровный слой.

Шаг 5: Теперь разложите огуречные палочки. горизонтально на рисе для суши

Шаг 6: Начните кататься на бамбуковой циновке, прикладывая легкое давление, чтобы получить твердый и компактный рулон.Нарежьте рулет на 6-8 штук и подавать с васаби и соевым соусом. Повторите шаги для оставшихся ингредиенты.

Прочтите мою статью « как приготовить суши-роллы из огурцов дома» , чтобы найти дополнительную информацию и другие интересные стили, чтобы сделать суши-роллы из огурцов дома.

# 5: Желтохвост Суши-ролл

Состав:

Шаг 1: Смешайте в миске уксус с приправами и приготовленный рис для суши и отложите в сторону. Чтобы найти пошаговые инструкции по приготовлению риса для суши, нажмите здесь.

Шаг 2: Сделайте тонкие ломтики сашими из желтохвоста хамачи, выложите поверх суши-ролла и отложите в сторону.

Шаг 3: Мелко нарезать нежную и зеленую часть. зеленого лука. Кроме того, вырежьте огурец нарезать тонкими полосками размером со спичечный коробок

Шаг 4: Теперь мелко нарежьте оставшуюся часть хамачи, но убедитесь, что вы не измельчили его, чтобы сохранить текстуру.

Шаг 5: Возьмите небольшую миску и перемешайте фарш. хамачи, мелко нарезанный лук, соус Шрирача и острый майонез для начинки для суши.

Шаг 6. Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность. рабочую поверхность и накрыть полиэтиленовой пленкой. Положите лист Nori поверх it

Шаг 7: Смочите руки и возьмите горсть риса для суши. Распределите его по листу нори, чтобы получился ровный слой.

Шаг 8: Переверните нори так, чтобы рис слой лицевой стороной вниз на полиэтиленовой пленке. Теперь добавьте ложку начинки на Нори. Кроме того, разложите несколько кусочков огурца на Nori

. Шаг 9: Теперь с помощью бамбука. мат, начните раскатывать, чтобы получился компактный цилиндр.Слегка нажмите, чтобы убедиться, что все пломбы остаются нетронутыми.

Шаг 10: Продолжайте катиться, пока не дойдете до конец и заклейте края, намазав на него немного воды. Снимите коврик и пластик.

Шаг 11: Добавьте острый майонез на рулет. прямая линия, чтобы добавить этот дополнительный аромат и работать как склеивающий агент для рыбы. Капните немного васаби рядом с линией создан с добавлением острого майонеза.

Шаг 12: Теперь разложите мелко нарезанные хамачи над роллом. Положите на него полиэтиленовую пленку и осторожно нажмите, чтобы несколько секунд, чтобы придать рулету хорошую форму.

Шаг 13: Смочите нож и разрежьте суши-ролл на 6-8 частей, не снимая полиэтиленовой пленки. Разверните каждый кусок отдельно и подавайте с соевым соусом. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 6. Тигр Ролл Суши

Состав:

Шаг 1. Сначала нужно приготовить приправленный рис для суши. Щелкните здесь, чтобы найти пошаговые инструкции по приготовлению риса для суши.

Шаг 2. Проденьте шампур через тигра. креветки, чтобы они были прямыми, а не свернутыми калачиком.Теперь нагрейте сковороде и готовьте креветки в течение 3-4 минут, переворачивая их. Снимите с огня и дайте остыть.

Шаг 3. Смешайте майонез и икру. Отложить

Шаг 4. Поместите бамбуковый коврик на рабочий стол. поверхность и накройте ее тонким пластиковым листом. Положите Нори на полиэтиленовую пленку шероховатой стороной вверх.

Шаг 5: Возьмите средний шарик риса для суши. и распределите его по листу Nori, чтобы получился ровный слой. Осторожно нажмите без раздавливание.

Шаг 6: Положите две креветки горизонтально на нижний край листа нори.Пусть хвостовая часть торчит наружу. Положи два детские драгоценные листья над креветками. Добавьте несколько полосок огурца и авокадо. Добавлять ложка смеси майонеза тобико начинки.

Шаг 7. Теперь скатайте бамбуковую циновку, чтобы создать бревно уплотнить и заклеить края мокрыми руками.

Шаг 8: Смочите нож и обрежьте его концы. Теперь разрежьте каждый рулет на три равных части. Подавайте куски с вкусными соусами. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 7. Дракон Ролл

Состав:

Шаг 1: Сначала вам нужно приготовить рис для суши с приправой риса с уксусом, сахаром и солью.См. № 6, чтобы узнать, как приготовить рис для суши.

Шаг 2: очистить огурец, разрезать на четыре части. вдоль, удалите семена и снова разрежьте, чтобы получилось 8 длинных полосок.

Шаг 3: Удалите кожуру с авокадо, разрежьте ее на две половинки и выбросьте яма. Теперь нарежьте обе половинки тонкими ломтиками и отложите в сторону. Посыпать лимоном сок на ломтиках авокадо, чтобы они не стали коричневыми.

Шаг 4. Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность. поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Положите половину листа нори блестящей стороной вниз.

Шаг 5: Возьмите средний шарик приправленных рис для суши и нанесите ровный слой на лист нори. Осторожно нажмите.

Шаг 6: Переверните лист Nori и теперь добавьте полоски огурца, темпуру и тобико в нижнюю половину листа нори.

Шаг 7: Начать прокатку с нижнего конца осторожно надавив, чтобы получился плотный рулет. Продолжайте катиться, пока не дойдете до конца листа Нори. Закройте края, намазав на нее немного воды.

Шаг 8: Положите ломтики авокадо на рулон, покрывающий всю поверхность.Используйте бамбуковый коврик, чтобы осторожно сжать раскатайте так, чтобы ломтики авокадо облепили рис для суши.

Шаг 9: Намочите нож и вырежьте 8 частей. Если после разрезания рулет запачкается, снова плотно сожмите его бамбуковой циновкой. Теперь снимите полиэтиленовую пленку и подавайте с соусом.

Шаг 10: Украсьте свой суши-ролл дракон тобико, острый майонез и семена черного кунжута. Повторите действия для остальных ингредиентов.

Как приготовить темпуру из креветок

# 8.Темаки Суши (ручной ролл)

Шаг 1: Смешайте приготовленный рис с приправленным рисовым уксусом, чтобы получить хорошо приправленный рис для суши.

Шаг 2: Возьмите кусочки сырой рыбы и нарежьте из них длинные палочки вместо сашими. Если вас интересует, как выбрать лосося, вы можете прочитать мою предыдущую статью, чтобы найти сырую рыбу идеального качества.

Шаг 3. Для этого рецепта вам не понадобится бамбуковая циновка. Итак, кладем лист Нори прямо на рабочую поверхность шероховатой стороной вверх.

Шаг 4: Возьмите ложку риса для суши и выкладываю только на левую половину секции нори.

Шаг 5: Теперь добавьте начинки (рыбные палочки, салат, листья шисо, ростки кайваре, икра и майонез) вертикально поперек середина суши-риса. Поместите больше начинки вверх.

Шаг 6: Начните катиться снизу слева. конец и поднимитесь вверх, чтобы создать форму конуса. Возьмите несколько зерен суши рис, чтобы закрыть края и сохранить форму конуса. Подавать с васаби и соей соус.Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 9. Инари Суши

Шаг 1: Сначала нужно приготовить короткозернистый рис в рисоварке или в кастрюле. Когда рис хорошо приготовлен, не кашицеобразный, взбейте ложкой и дайте постоять 10-15 минут.

Шаг 2: В миске смешайте рисовый уксус и сахар. Продолжайте взбивать, пока твердые частицы сахара полностью не растворятся. Перенести горячий рис в большую деревянную миску, чтобы дать ему остыть. Когда остынет, добавьте уксусно-сахарная приправа к рису.Теперь возьмите раскрошенную корейскую умывальник из морских водорослей. и смешать с заправленным рисом для суши.

Шаг 3. Разрежьте карманы тофу пополам и держись в стороне. Смочите руки и сделайте из суши 20 равных порций. рис.

Шаг 4. Придайте каждой порции риса овал. формы и плотно прижмите внутри карманов инари. Подавать с васаби и соей соус. Повторите действия для остальных ингредиентов.

# 10 Калифорния Роллы

Состав:

Шаг 1: Выжмите сок лимона на авокадо. ломтики, если не планируете употреблять сразу.Это сделано для того, чтобы они не изменение цвета

Шаг 2: Смешайте рис для суши с приправленным рисом уксус и отложите в сторону. Нажмите здесь, чтобы получить пошаговую инструкцию о том, как приготовить рис для суши.

Шаг 3. Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность. рабочую поверхность и накройте ее полиэтиленовой пленкой

Шаг 4: Положите лист Nori на бамбук. мат, блестящей стороной вниз

Шаг 5. Возьмите горсть риса для суши и распределите его по Нори ровным слоем.

Шаг 6: Посыпьте поджаренные семена кунжута. поверх риса, чтобы полностью покрыть область

Шаг 7: Переверните Nori вверх дном, чтобы рис стороной вниз и нори сверху

Шаг 8: Разложите ломтики авокадо, огурцы и крабовые палочки в средней части листа Nori

Шаг 9: Держите край коврика близко к вы и начните скатывать, чтобы получился плотный рулет, сохраняя начинки на месте.

Шаг 10: Смочите нож и разрежьте рулет на 6-8 частей.Подавать с васаби и соевым соусом. Повторите действия для остальных ингредиентов.

Прочтите эту статью, чтобы найти интересные советы и рекомендации по , как приготовить роллы «Калифорния» в домашних условиях .

№11. Ролл «Филадельфия»

Шаг 1. Возьмите приготовленный короткозернистый рис в миску и смешайте его с четырьмя столовыми ложками приправленного рисового уксуса, чтобы приготовить рис для суши. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою статью, в которой содержится подробная информация о том, как приготовить рис для суши с нуля.

Шаг 2: Очистите огурец, удалите косточки. и нарезать тонкими палочками для использования в качестве начинки.

Шаг 3. Положите коврик для суши на плоскую поверхность. поверхность и накройте ее тонкой пленкой из пластика.Положите на него лист Nori шероховатой стороной вверх.

Шаг 4. Возьмите средний шарик риса для суши. и разложите по листу из морских водорослей. Смочите руки и осторожно нажмите, чтобы что рис растекся и прилип к листу нори. Не забудьте оставить внизу 1 дюйм свободного пространства.

Шаг 5: Переверните лист Nori, чтобы рис для суши вниз и лист нори вверх. Смазать сливочным сыром на листе Nori на 1/3 снизу вверх.

Шаг 6: Возьмите тонкие ломтики копченого лосося, скатать их и выложить на сливочный сыр.Положите рядом полоски огурца.

Шаг 7. Возьмитесь за нижнюю часть суши. коврик и начните катать, слегка надавив, чтобы получилось плотное бревно.

Шаг 8: Намочите нож и вырежьте одинаковые кусочки суши-ролла. Подавайте суши-ролл Филадельфия с васаби (как приготовить васаби самостоятельно) и соевым соусом. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 12. Spider Roll

Шаг 1: Чтобы приготовить рис для суши, вам нужно смешать приготовленный короткозернистый рис с пропорциональным количеством приправленного рисового уксуса в миске и отложить в сторону.

Шаг 2: Посыпьте крабов с мягким панцирем. с черным перцем и солью. Засыпьте их универсальной мукой и стряхните дополнительный.

Шаг 3. Добавьте сливочное масло в жаркое с антипригарным покрытием. кастрюлю и поставить на средний огонь. Теперь слегка обжарьте крабов верхней стороной вниз на минимум 3 минуты. Переверните их на другую сторону и снова готовьте 3 минуты. Пусть остынет а затем разрежьте каждого краба на четыре части с прикрепленными лапками.

Шаг 4. Поместите бамбуковый коврик на рабочий стол. поверхность и накрыть пластиковым листом.Теперь положите лист Nori шероховатой стороной на коврик для суши. Возьмите 3/4 стакана приправленного риса для суши и выложите его на Нори. влажными руками. Равномерно распределите рис, оставив только 1-дюймовая рамка на нижнем конце.

Шаг 5. Разложите 4 ломтика авокадо и 4 кусочки мягкого краба горизонтально поверх риса для суши. Пусть ножки краба торчат наружу от краев Нори. Посыпьте зеленым луком и кунжутом пломбы.

Шаг 6. Возьмитесь за нижний край Nori. лист ближе к себе и сложите начинку, чтобы получился рулет.Продолжайте нажимать коврик аккуратно, продолжая катить.

Шаг 7: Смочите нож и отрежьте 6-8 одинаковых кусочков суши-ролла. Подавать с соусом по вашему выбору. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 13. Rainbow Sushi Roll

Шаг 1. Сначала вам нужно приготовить приправленный рис для суши, смешав вареный рис, рисовый уксус и сахар. Полное руководство по приготовлению риса для суши можно найти здесь.

Шаг 2: Отрежьте оба конца японца огурец очистить от кожуры и удалить косточку.Нарезать тонкими полосками в жульене стиль.

Шаг 3. Разрежьте авокадо пополам и удалить ямку. Возьмите ложку и осторожно вычерпайте ее. Теперь сделайте тонкие ломтики авокадо. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Шаг 4: Возьмите крабовую палочку и очистите ее от кожуры. полоски, напоминающие тонкие кусочки сыра, и отложите их в сторону.

Шаг 5: Теперь возьмите острый нож (щелкните, чтобы увидеть мой любимый нож), чтобы вырезать тонкие ломтики лосося, тунца и морского окуня, чтобы получить красивый контраст цветов.Вы можете заменить морского окуня креветками или любой другой рыбой.

Шаг 6: Разрежьте лист нори пополам. Место бамбуковый коврик на ровной поверхности, накройте его пластиком и положите половину Nori лист на нем.

Шаг 7. Возьмите средний шарик риса и распределите его по листу Nori, чтобы получился ровный слой. Слегка нажмите, чтобы убедиться рис для суши прилипает к листу.

Шаг 8: Переверните Нори и водоросли. стороны, добавьте полоски огурца, крабовые крошки и 2-3 ломтика авокадо.Возьмитесь за нижнюю часть листа Нори и начните катиться к сделать плотное бревно цилиндрической формы. Осторожно нажмите, а затем удалите коврик и пластик. сворачивать.

Шаг 9: Теперь разложите кусочки рыбы. по диагонали на рисе для суши — сначала тунец, затем лосось, затем морской окунь, и повторить пока не дойдете до конца. Взять тонкий ломтики авокадо и положить между ломтиками рыбы.

Шаг 10: Теперь возьмите полиэтиленовую пленку и положите это на ролл и осторожно нажмите, чтобы убедиться, что начинка прилипает к рису.Вырежьте 6-8 ломтиков, не снимая полиэтиленовой пленки. Теперь снимите пластик и подавайте кусочки с васаби и соевым соусом. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 14. Ролл Caterpillar

Ингредиенты:

Шаг 1: Чтобы приготовить идеально приправленный рис для суши, прочитайте # 13 Шаг 1.

Шаг 2: Нарежьте два кусочка креветок темпура по диагонали пополам, чтобы они покрывали всю длину листа нори и держать в стороне

Шаг 3. Положите бамбуковый коврик на рабочий стол. поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой.Положите половину листа нори шероховатой стороной вверх

Шаг 3: возьмите 2/3 стакана риса для суши и разложите по листу. Теперь переверните коврик так, чтобы Нори смотрел вверх.

Шаг 4: Добавьте кусочки креветок и тонко нарежьте полоски огурца до центра

Шаг 5: Возьмите бамбуковую циновку за нижнюю часть. и пальцами сделайте компактный рулон и заклейте края, размазав немного вода на нем

Шаг 6: Разложите все мелко нарезанные кусочки половинки авокадо сверху ролла под наклоном, чтобы он выглядел как гусеница и аккуратно надавите полиэтиленовой пленкой.

Шаг 7: Смочите нож и вырежьте из рулона 6 кусков, не снимая пластика. Теперь снимите пластик и налейте на него соус из угря. Подавать с соусом. Повторите действия для остальных ингредиентов.

№ 15. Бостонский ролл

Ингредиенты :

Шаг 1. Поместите бамбуковый коврик на рабочий стол. поверхность и накройте полиэтиленовой пленкой. Положите половину листа Nori на коврик шероховатой стороной вверх.

Шаг 2: Смочите руки и возьмите горсть. суши из риса.Распределите его по листу нори, чтобы получился пушистый слой. Посыпать немного масаго равномерно на рисе, чтобы покрыть всю площадь.

Шаг 3. Переверните коврик, чтобы приготовить суши. рис лицевой стороной вниз. Выровняйте креветок на Нори от одного конца до другого. (в вашу сторону). Рядом с креветками выложите тонко нарезанные огурцы.

Шаг 4. Теперь поместите два кусочка авокадо. над креветками. Сбрызните ломтики авокадо лимонным соком, чтобы предотвратить их появление. от коричневого.

Шаг 5. Сложите бамбуковый коврик, начиная с боком, чтобы получился компактный рулон.Разрежьте его на 6-8 равных частей и подавайте с соус на ваш выбор. Повторите действия для остальных ингредиентов.

Вы также можете приготовить роллы Maki Boston прокатка традиционным способом (лист нори снаружи). Просто пропустите шаг, на котором вы переворачиваете Nori лист и добавьте начинку поверх слоя риса для суши.

Если вам не нравится вкус нори и вы хотите заменить его чем-то интересным, прочтите мою статью «7 способов сделать суши без водорослей».

См. Также :
Как долго хранятся суши? (Подробное объяснение)
Как долго можно употреблять суши в продуктовом магазине?

Калифорния Crunch Sushi Roll — FlyPeachPie

Кранч-ролл «Калифорния», наверное, один из самых классических суши-роллов.К счастью, это легко сделать дома! У этого рецепта прекрасный вкус, и вы не поверите своим вкусовым рецепторам, когда то, что вы готовите дома, будет на вкус точно таким же, как в любимом ресторане.

Имитация краба, авокадо и огурца с нори, рисом, острым майонезом, угрем или устричным соусом и жареным луком по-французски — вот что составляет этот рецепт. Вы, конечно, можете добавить что-нибудь к этому, чтобы весело провести время на классике. Я люблю иногда добавлять сливочный сыр, перец или соус терияки.

Калифорнийский хрустящий ролл с коричневым рисом

Для моего «Суши 101» и практического руководства по легкому раскатыванию суши ознакомьтесь с моим сообщением в блоге со всеми основами, которые вам нужно знать, включая белки, начинки, соусы, начинки, закатку суши и то, как нарезать суши.ЗДЕСЬ.

небольшой вариант со сливочным сыром и соусом терияки

Прелесть суши в том, что каждый ролл можно приготовить по своему вкусу. Я привел примерные размеры ниже, но вы можете в конечном итоге использовать больше или меньше, в зависимости от того, насколько вы хотите заполнить свои рулоны, точного размера оберток нори, которые вы используете (разные марки оберток нори, похоже, немного различаются по размеру). Иногда я кладу свои супер полными, а иногда — маленькими. Так что не беспокойтесь об измерениях, просто делайте то, что вам нравится, и получайте от этого удовольствие.

Кранч-ролл Калифорния с панировочными сухарями панко

Что нужно для приготовления этого суши-ролла Калифорния хрустящий:

делает 1-2 рулона — в зависимости от размера нори вы покупаете
  • ~ 1 стакан вареного риса для суши или коричневого риса — охлажденный
  • 1-2 обертки с водорослями нори — размер обертки незначительно различается в зависимости от марки ножницами, если используется большая пленка.
  • имитация мяса краба — ~ 3 палочки имитационного краба
  • авокадо — нарезанное тонкими ломтиками — ~ 1/2 авокадо
  • огурец — нарезанное тонкими ломтиками — ~ 1/2 огурца
  • острый майонез — ~ 2 столовые ложки
  • угорь или устричный соус — его можно найти на азиатском гастрономическом острове.- ~ 1 столовая ложка
  • жареный лук — ~ 1/4 стакана
  • по желанию — панировочные сухари панко для верхней части булочки — добавляет немного хрустящей корочки
  • по желанию — сливочный сыр

Инструкции

  1. Подготовьте начинку, нарезав ее тонкими и длинными полосками.
  2. Положите кусок полиэтиленовой пленки на коврик для суши.
  3. Добавьте приготовленный рис для суши или коричневый рис.
  4. Положите сверху еще один кусок полиэтиленовой пленки и раскатайте скалкой, пока он не превратится в достаточно большой прямоугольник, чтобы на него можно было наложить пленку нори, и толщиной около 1/2 дюйма.
  5. Снимите пластиковую пленку сверху.
  6. Добавьте обертку из нори сверху блестящей стороной вверх.
  7. Добавьте имитацию мяса краба, авокадо, огурец, немного острого майонеза и соус из угря или устрицы.
  8. Потяните за обе стороны нижележащей пластиковой пленки, чтобы рулон соединился.
  9. Используйте коврик для суши, полотенце или руки, чтобы превратить рулет в длинный цилиндр.
  10. Добавьте острый майонез, угорь или устричный соус, жареный лук и, по желанию, панировочные сухари панко.
  11. Нарежьте рулет острым или зазубренным ножом, смоченным рисовым уксусом или водой, чтобы он не стал липким.

* Чтобы сделать свой собственный пряный майонез, добавьте 2 столовые ложки майонеза к 1-2 чайным ложкам шрирачи в зависимости от желаемой пряности и перемешайте до однородной массы.

* Дополнительный соус, который я иногда использую поверх своих булочек: 1 чайная ложка устричного соуса, 2 столовые ложки соевого соуса и большая щепотка сахара, перемешивать до растворения сахара.

Посмотрите другие мои рецепты суши здесь:

Если вы ищете набор ковриков для суши, я перечислил один из них, продаваемый через Amazon, который мне очень нравится, потому что он поставляется с 2 ковриками для катания, лопастью и раскладывающим ножом.5 палочек для нарезки и руководство по суши для начинающих, загружаемое в формате pdf. (Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках).

Также, если вы ищете рис для суши, обертки из нори и соусы для суши, вот несколько ссылок на некоторые из них ниже.

Нори давно хранят обертки, поэтому я всегда покупаю большую сумку, поэтому всегда держу их под рукой, когда готовлю суши дома.

Этот соус для суши очень близок к соусу из угря.

Я добавила в этот рулет сливочный сыр

Суши-ролл California Crunch

Классический хрустящий ролл «Калифорния», который можно приготовить дома!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: закуска, ужин, гарнир, закуска

Кухня: закуска, ужин, гарнир, суши

Ключевое слово: 30 минут, закуска, азиатская кухня, ужин, суши, ужин на выходных, ужин в будние дни

Порций: 1 ролл

  • ~ 1 чашка вареного риса для суши или коричневого риса
  • 1-2 обертки с водорослями нори
  • имитация мяса краба
  • ломтик авокадо — нарезанный тонкими ломтиками
  • огурец — нарезанный тонкими ломтиками
  • острый майонезный соус
  • угорь или устрица — можно найти на азиатском гастрономическом острове.
  • жареный лук

  • Подготовьте все начинки, нарезав их тонкими и длинными полосками.
    Положите кусок полиэтиленовой пленки на коврик для суши.
    Добавьте приготовленный рис для суши или коричневый рис.
    Положите сверху еще один кусок полиэтиленовой пленки и раскатайте скалкой, пока он не превратится в достаточно большой прямоугольник, чтобы на него можно было наложить пленку из нори, и толщиной около 1/2 дюйма.
    Снимите пластиковую пленку сверху.
    Добавьте обертку из нори сверху блестящей стороной вверх.
    Добавить имитацию мяса краба, авокадо, огурца, немного острого майонеза и соус из угря или устрицы.
    Потяните за обе стороны подлежащей полиэтиленовой пленке, чтобы рулон соединился.
    Используйте коврик для суши, полотенце или руки, чтобы превратить рулет в длинный цилиндр.
    Добавьте острый майонез, угорь или устричный соус и жареный лук.
    Нарежьте рулет острым или зазубренным ножом, смоченным рисовым уксусом или водой, чтобы он не стал липким.

Домашние суши-роллы (Маки Суши)

Поделиться — это забота!

Не пугайтесь, приготовить домашних суши-роллов намного проще, чем вы думаете.Я собираюсь показать вам, как вы можете воссоздать эти простые и вкусные японские суши-роллы в домашних условиях.

Суши идеально подходят для вкусного и полезного обеда, ужина или закуски. Я могла есть суши каждый день!

Потому что его можно нарезать небольшими кусочками. Он также идеально подходит для вечеринок и развлечений.

Комбинации начинок бесконечны, от креветок в темпуре до хрустящей курицы и всего, что между ними. Кажется, у каждого есть свой любимый вид суши.

Что еще лучше, детям это тоже нравится!

Бесчисленное количество раз, когда я делаю покупки с детьми. Это была быстрая остановка на обед или обещанное угощение, если они будут достаточно хороши, чтобы позволить мне закончить магазин в супермаркете.

Одна вещь, которую я обнаружил, пока мы были в iso, — это то, что приготовление домашних суши-роллов — отличное занятие, чтобы занять самых маленьких. Это также намного проще, чем вы думаете!

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку по ссылке.Пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности.

Суши

Суши-роллы, также известные как суши-маки, состоят из вареного риса для суши и других свежих ингредиентов, которые затем скатываются в листы из морских водорослей (нори )

Есть 5 различных видов суши:

Сашими: сырая рыба для суши, тонко нарезанная

Нигири: Сашими подаются поверх риса для суши

Maki: То, о чем я веду сегодня блог, суши-роллы

Урамаки: Это в основном маки, но наизнанку, поэтому рис находится снаружи.

Темаки: Снова похожи на суши-роллы, но в форме конуса.

Что понадобится для приготовления домашних суши-роллов

Рис

Первый шаг для домашних роллов для суши — приготовить рис. Ему нужно время, чтобы остыть, поэтому сначала сделайте этот шаг, чтобы к тому времени, когда вы закончили готовить начинку, рис должен быть достаточно прохладным, чтобы его можно было обрабатывать.

Общее практическое правило относительно того, сколько воды нужно добавлять при варке риса, — это 2 стакана воды на первую чашку риса и затем еще 1 стакан воды на каждую дополнительную чашку риса.

Итак, если вы готовите 2 стакана риса, вам понадобится 3 стакана воды.

Начните с обваливания риса в ситечко с мелкими ячейками до тех пор, пока не увидите, что вода становится прозрачной.

Положите рис и воду в большую кастрюлю на сильном огне. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается.

Пока рис варится, поместите уксус, сахар и соль в небольшую кастрюлю на средний огонь, время от времени помешивая, пока сахар и соль не растворится.Дайте остыть, пока рис не будет готов.

Когда рис будет готов, снимите с огня и добавьте уксусную смесь, осторожно перемешивая резиновым шпателем или деревянной ложкой до однородности.

Выложите рис на большую емкость и дайте ему остыть.

Начинка

Шаг второй — приготовить вкусную начинку.

Когда дело доходит до начинки для суши, существует множество различных комбинаций. Вы можете сделать его настолько простым или необычным, насколько захотите.Вот некоторые из моих любимых комбинаций

  • Тунец и огурец
  • Копченый лосось и авокадо
  • Авокадо и огурец
  • Тертая морковь, авокадо и измельченная курица
  • морковь

    0 910 Ascumber и авок2 ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю авокадо в своих суши

    Избавьтесь от стресса во время ужина. Щелкните здесь , чтобы присоединиться к нашему списку рассылки и получать наши вкусные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

    Как свернуть суши роллы

    Положите бамбуковый коврик для суши на чистую рабочую поверхность так, чтобы планки располагались горизонтально.

    Положите на коврик лист нори блестящей стороной вниз. С помощью резиновой лопатки или мокрыми руками распределите одну шестую часть риса по листу нори, оставив границу шириной 3 см вдоль самого дальнего от вас края. как показано выше.

    Выложите начинку по центру риса.

    Затем приподнимите край бамбуковой циновки, ближайший к вам, и оберните им ингредиент для суши.

    С помощью бамбуковой циновки заправьте конец нори в рис и ингредиенты.Убедитесь, что у вас плотный рулет.

    Осторожно приподнимите коврик от себя и пальцем или силиконовой кистью для выпечки нанесите немного воды по оголенному краю нори.

    Снова используйте бамбуковую циновку, чтобы перевернуть суши так, чтобы покрыть рис и начинку.

    Повторите то же самое с оставшимися нори, рисом и начинкой.

    Домашние суши-роллы: советы и рекомендации

    Найдите нужные инструменты ; Я добавил ниже список некоторых инструментов, чтобы упростить работу.Бьюсь об заклад, как и мы, однажды приготовив суши, вы будете делать это снова и снова. Таким образом, небольшие инвестиции в приобретение правильных инструментов сделают работу намного быстрее и проще.

    Используйте острый мокрый нож; позволяет легко нарезать рулетики шуши. Используйте слегка влажный острый нож, чтобы он легко скользил по суши, не раздавливая его.

    Сделай это здоровым ; Отличный способ сделать суши еще более здоровыми, а также добавить по-настоящему красивую текстуру — это добавить рис для суши 50/50 и лебеды .Используйте ту же технику приготовления, как если бы это был просто рис.

    Experiment ; Не стесняйтесь, не нужно придерживаться правил, делайте суши-роллы самостоятельно. Вот почему я люблю делать суши-роллы с семьей, чтобы каждый мог сыграть свою роль и поэкспериментировать с ингредиентами, которые им нравятся.

    Не сдавайтесь; Приготовление домашних суши — одна из тех вещей, где практика помогает достичь совершенства. Не волнуйтесь, если ваши суши-роллы не получатся идеально раскатанными с первой попытки.Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус, и с каждым разом будет становиться все легче.

    Удачи !!!

    Как подавать суши-роллы

    Нам нравятся наши суши-роллы, которые подают с соевым соусом, потому что он имеет чудесный соленый сладкий вкус. Вот еще несколько вариантов:

    Вот и все! Или я должен сказать рулон

    Готовили ли вы суши раньше или собираетесь попробовать их, надеюсь, вы кое-что узнали.

    Суши — действительно забавный и простой способ вовлечь семью в приготовление пищи.

    Надеюсь, у вас на кухне останется много новых воспоминаний.

    Обязательно оставьте комментарий и дайте мне знать, что вы думаете!

    MFM XX

    Инструменты для облегчения работы

    Бамбуковая циновка для суши

    Силиконовый шпатель Джейми Оливер

    Высококачественный острый нож

    Набор для катания суши

    Возможно, вам понравятся эти рецепты

    Избавьтесь от стресса во время ужина. Щелкните здесь , чтобы присоединиться к нашему списку рассылки и получать наши вкусные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

    Домашние суши роллы

    Мари Муччо

    Пошаговая инструкция, как приготовить вкусные суши в домашних условиях из свежих ингредиентов. Идеально подходит для вовлечения всей семьи. Этот рецепт показывает вам базовую начинку из моркови, огурца, авокадо и тунца, но вы можете использовать любую комбинацию начинки, которая вам нравится.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 50 минут

    Основное блюдо, гарнир, закуска

    Кухня Японская

    • 2 ½ стакана риса для суши, промытого
    • ½ стакана рисового винного уксуса
    • 2 ст.л. сахарной пудры
    • ½ чайной ложки соли
    • 6 листов нори
    • 1 ливанский огурец с жульеном
      • нарезанный из авокадо г консервированного тунца
    • 2 столовые ложки майонеза с кьюпи
    • соевый соус для сервировки
    Для риса

    • Положите рис и 3 с половиной стакана воды в большую кастрюлю на сильном огне.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут или пока рис не станет мягким и вода не впитается.

    • Пока рис готовится, поместите уксус, сахар и соль в небольшую кастрюлю на средний огонь, время от времени помешивая, пока сахар и соль не растворится. Дайте остыть, пока рис не будет готов.

    • Когда рис будет готов, снимите с огня и добавьте уксусную смесь, осторожно перемешивая резиновым шпателем или деревянной ложкой до однородности.

    • Выложите рис на большую емкость и дайте ему остыть.

    Начинка
    • В небольшую миску добавьте тунец и майонез и перемешайте до однородности. Оставьте овощи нарезанными и готовыми к употреблению.

    Вы приготовили этот рецепт? Не забывайте отмечать меня в своих сообщениях @mrsfoodiemumma, используя хэштег #mrsfoodiemumma

    .

    Ключевое слово развлечения, закуски, вечеринки, суши

    Поделиться — это забота!

    ролл «Калифорния» + ролл «Калифорния» с пряностями — リ フ ォ ル ニ ア ロ ー ル | Слива маринованная

    Приготовление ролла «Калифорния» — это кулинарный проект, который понравится всей семье.Идеальное введение для новичков в суши-роллах — но при этом наполненное культовым вкусом суши для ветеранов маки! И этот пряный ролл «Калифорния» — яркая вариация оригинала!

    Из всех суши-роллов роллы «Калифорния» — мое самое любимое «виноватое» удовольствие. Мне нравится сочетание идеально пропитанного уксусом риса для суши, поджаренных морских водорослей, сливочного авокадо, хрустящего огурца и имитации мяса краба — все это закатано и слегка обмакнуто в соевый соус.

    Вам лучше поверить, каким бы «аутентичным» ни был мой заказ суши, когда я в ресторане с друзьями, на этой деревянной лакированной тарелке будет хотя бы один калифорнийский ролл или калифорнийский рулетик.О, да!

    Или, если я хочу немного развлечься, я закажу острый ролл «Калифорния». Простое добавление шрирачи и сливочного японского майонеза действительно может привести к перегрузке всего этого с точки зрения вкуса.

    И хотя некоторые рецепты суши требуют тонны изящества и обучения (, может быть, лучше оставить профессионалам), эти простые в приготовлении суши-роллы ( маки ) можно приготовить на собственной домашней кухне с минимумом суеты.

    Кроме того, поскольку в ролле «Калифорния» нет настоящей сырой рыбы, это отличное блюдо, чтобы познакомить кого-то с суши, который, возможно, боится попробовать это впервые.

    Этот домашний рецепт суши-ролла достаточно доступен для новичков в суши-игре, но при этом содержит знакомые японские ароматы и текстуры, которые порадуют настоящих профессионалов суши!

    Что в ролле «Калифорния»?

    Сейчас большинство из нас хорошо знакомо с основными ингредиентами, которые содержатся в большинстве вариантов роллов «Калифорния».Как я уже упоминал выше, повсеместно встречаются краб-имитация (подробнее об этом через секунду), авокадо и огурец. Эта комбинация действует как хрустящая, бархатистая и пикантная начинка.

    Все это заворачивают в жареные водоросли ( нори, ) и японский рис с уксусом и присыпают кунжутом.

    Пряный ролл «Калифорния» дополнен сливочно-огненным майонезом шрирача. Вы можете смешать его с другими ингредиентами в ролле Калифорния или сбрызнуть им сверху после нарезки.

    Большинство ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления маки California в домашних условиях, вероятно, довольно легко найти в местном продуктовом магазине. Инструменты для катания можно найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Однако в наши дни вы можете найти довольно хорошие предложения в Интернете! Возможно, было бы неплохо проверить цены онлайн, прежде чем отправиться в магазин, чтобы сравнить и сопоставить.

    Ингредиенты и инструменты для небольшого количества калифорнийских роллов:

    Когда вы вооружитесь нужными инструментами, приступим!

    Как приготовить ролл Калифорния

    Хотя есть пара жестких и быстрых правил приготовления суши-роллов (см. Правило №1 об использовании японского риса ниже), они не должны выглядеть идеально, чтобы быть вкусными!

    Серьезно, мои первые попытки приготовить нарезанные суши-роллы дома были довольно катастрофичными с эстетической точки зрения.

    Но они были чистой магией, когда я окунул их в сёю и окопался.

    И по мере того, как я делал все больше и больше суши-роллов, моя техника катания улучшалась. Если бы я мог поделиться с вами мудростью, это было бы так: медленно и уверенно побеждает в гонке .

    Как свернуть суши (маки)
    • Оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой и положите в центр лист жареных нори (водорослей) блестящей стороной вниз.
    • Затем поместите чашку риса для суши с уксусом в центр листа нори, смочите пальцы водой (чтобы рис не прилипал) и распределите рис по краям водорослей.
    • Затем посыпьте рис примерно половиной чайной ложки семян кунжута — затем поднимите все это и положите обратно на бамбуковую циновку так, чтобы на этот раз сторона с рисом была обращена вниз.
    • Добавьте небольшое количество краба, авокадо и огурца в ближний конец нори, чтобы ингредиенты текли из конца в конец по листу водорослей.
    • Теперь возьмитесь за нижние края коврика большими пальцами и возьмитесь за верхнюю часть пальцами. Просто скатайте все в полугерметичный цилиндр.Поднимите края бамбукового коврика пальцами, чтобы он не скатился в ваш суши-ролл (коврик должен выглядеть как буква C сбоку, когда вы катитесь вперед). Продолжайте катиться вперед с небольшим давлением и отпустите, когда рулон сформируется.

    Конечно, описывать это приятно и все такое. Однако, если вы такой же визуальный человек, как я, слова могут не передать реальный процесс. Чтобы получить пошаговое описание того, как приготовить суши-ролл дома, посмотрите это видео, которое мы с Беном сделали для Tiger Corporation.

    Как приготовить ролл «Калифорния»:

    Но прежде чем мы сможем попробовать наш первый ролл «Калифорния», нам нужно поговорить о самом важном элементе: рисе.

    Как приготовить рис для суши

    Как и в случае с любым кусочком нигири (суши) или маки (ролл), все сводится к рису. Конечно, важно также использовать свежую рыбу и сопутствующие ингредиенты. Но любой суши-мастер скажет вам, что идеальный рис — это первоочередная задача.

    При приготовлении суши дома обязательно используйте японский рис.Этот рис называется по-японски уручимай (粳米).

    Излишнее упрощение тонкой темы состоит в том, что японский рис — это короткозерный рис. После приготовления эти короткие полупрозрачные зерна имеют слегка липкую текстуру.

    Теперь, если у вас есть рисоварка, приготовить идеальный глянцевый японский рис почти так же просто, как выполнить несколько надежных шагов. Однако, если вам интересно, как приготовить рис на плите, это не намного сложнее!

    Подробные инструкции можно найти в моем посте и видео о том, как приготовить японский рис в рисоварке И на плите.

    Но при превращении японского риса в настоящий рис для суши есть еще один st ep :

    Чтобы приготовить рис для суши, вам нужно добавить смесь уксуса, сахара и соли в приготовленный рис, пока он остынет. Это создает фирменный соленый, сладкий и слегка кислый вкус риса для суши.

    Чтобы приготовить рис для этого рецепта ролла «Калифорния», смешайте 3 чашки приготовленного японского риса со столовой ложкой сахара, ¾ чайной ложки соли и 40 мл рисового уксуса.Тщательно перемешайте, но достаточно медленно, чтобы не сломались зерна. Измельченный, чрезмерно перемешанный рис станет липким и липким. Поверьте, никому не нравится пирожный калифорнийский ролл, ха!

    Так что же такое имитация краба?

    Крабовые палочки ( kanikama и kani-kamaboko на японском) — это заменитель крабового мяса, который у нас ассоциируется с роллами «Калифорния».

    Сделано из сурими (擂 り 身) — паста из пюре из сига — в ней в основном используется крахмал и приготовленное мясо рыбы, чтобы имитировать моллюсков.

    Можно ли использовать настоящее крабовое мясо в своих роллах «Калифорния»? Вы делаете ставку!

    Однако эти обработанные морепродукты (каникама) являются отраслевым стандартом, и то, что ожидают увидеть большинство посетителей, когда дело доходит до краба в калифорнийском ролле.

    Итак, давайте послушаем сурими!

    Более подробный взгляд на некоторые виды суши

    Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить суши дома, существует множество классификаций, с которыми вы можете ознакомиться.

    Большинство суши начинаются с сырой рыбы ( сашими — по-японски).

    Сашими можно подавать само по себе или добавлять с такими ингредиентами, как рис и морские водоросли, чтобы получить самые популярные виды суши.

    Два самых распространенных типа суши на Западе:

    • Суши — сашими, которые подают на продолговатых холмах риса с уксусом (так называемые нигири или нигири суши / нигиризуси — 握 り 寿司 — на японском)
    • Нарезанные суши-роллы (называемые маки или макидзуси — 巻 き — на японском языке)

    В мире маки — нарезанных роллов — есть и другие различия.Например, есть футомаки (太 巻 き), теккамаки (鉄 火 巻) и урамаки (裏 巻 き).

    Рецепт этого ролла «Калифорния» и острого ролла «Калифорния» — урамаки… что в переводе означает , вывернутый наизнанку ролл . Это означает, что водоросли находятся внутри рядом с авокадо, искусственным крабом и огурцом, а рис — снаружи.

    Для более глубокого погружения в терминологию суши и бесчисленное множество различий, существующих в каждой классификации, посмотрите мой пост под названием: Нигири против Мусуби против Маки против Суши против Сашими: в чем разница?

    Можно многому научиться, но постарайтесь не слишком увлекаться мелочами (если, конечно, вам это не интересно!).

    Большинство из нас здесь, чтобы готовить! А приготовление этого ролла «Калифорния» и рецепта острого ролла «Калифорния» на вашей кухне должно быть в первую очередь забавным, легким и абсолютно вкусным!

    Кэролайн мечтает о суши

    Я люблю готовить дома роллы «Калифорния»!

    Несмотря на то, что это не традиционный японский суши-ролл, эти идеальные пакеты наполнены всеми вкусами, которые я ищу, когда ем суши. Кого волнует, что роллы Кали не японские, если они на вкус так же хороши, как и они!

    Но они не только восхитительны на вкус, но и приготовление роллов «Калифорния» — это увлекательный кулинарный проект, которым может насладиться вся семья.Серьезно, дети ОБОЖАЮТ скатывать роллы «Калифорния». Это занятие, которое может вовлечь их и полностью погрузить в кухню.

    И эти макидзуси без сырой рыбы — отличное начало для тех, кто не хочет попробовать суши впервые.

    Абсолютный бонус: когда я катаюсь, я чувствую себя настоящим мастером суши 🙂

    А ты? Вы когда-нибудь делали дома суши-роллы? Я хотел бы услышать в комментариях о ваших испытаниях и победах маки!

    Другие простые и вкусные рецепты японского риса:

    плюс

    и

    Вам понравился этот Рецепт калифорнийского ролла ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

    Распечатать

    Ролл Калифорния + Острый ролл Калифорния

    Рецепт двух вкусных роллов «Калифорния».

    • Автор: Кэролайн Фелпс
    • Время подготовки: 25 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Урожайность: 4-6 рулонов 1x
    • Категория: Рис
    • Метод: Ручная прокатка
    • Кухня: Японская

    Ингредиенты для рулетов

    • 1/4 Английский огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный соломкой
    • 1 авокадо, очищенный от кожуры, без косточек и нарезанный палочками толщиной 1/4 дюйма
    • Имитация краба весом 1/4 фунта, нарезанная палочкой
    • 3-4 листа Nori
    • 2 столовые ложки кунжута

    Для острого майонеза

    • Майонез 2 столовые ложки
    • 2 столовые ложки соуса шрирача
    • Щепотка ихими (по желанию)
    1. Оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой и положите его на ровную поверхность или на разделочную доску.Наполните небольшую миску водой и небольшим количеством рисового уксуса и поставьте ее рядом с бамбуковой циновкой.
    2. Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку и поместите около 1/2 стакана риса в центр листа.
    3. Смочите пальцы уксусной водой и равномерно распределите рис по листу нори.
    4. Равномерно посыпьте рис семенами кунжута (около 1 чайной ложки).
    5. Переверните лист нори так, чтобы рис был направлен вниз, и осторожно сдвиньте лист вплотную к краю нижней части бамбукового коврика.
    6. Поместите огурец, имитацию краба и авокадо на дно листа нори.
    7. Для пикантных роллов «Калифорния» начните с нанесения пикантного майонеза на нижнюю часть листа нори (около 1 чайной ложки или немного больше, если вы хотите больше вкуса) и сверху положите огурец, краб-имитацию и авокадо.
    8. Возьмитесь за нижние края мата большими пальцами, удерживая остальными пальцами верхний слой. Скатайте его в плотный цилиндр, плотно заправив начинки и слегка приподняв край бамбукового коврика.
    9. Покатайте его вперед, слегка надавливая, но не настолько, чтобы начинка вылилась наружу. Отпустите коврик, когда дойдете до другого конца.
    10. Разрежьте рулет пополам и каждую половину на три части.
    11. Подавать с соевым соусом и васаби.

    Ключевые слова: рецепт , японская кухня, суши, маки роллы, роллы наизнанку, полезные для здоровья

    Карта рецептов при поддержке

    Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Как приготовить ручные роллы (рецепт темаки суши)

    Обычно это еда, которую вы хотите съесть сразу же, сидя в суши-баре, эти искусно созданные ручные роллы со свежими морепродуктами и хрустящей зеленью, завернутыми в слой приправленного риса и хрустящей корочки. жареные водоросли.

    Этот рецепт суши темаки (или суши с ручными роллами) покажет вам, как приготовить роллы для домашнего ужина.

    Что такое темаки-суши или рулеты? происхождение?

    Хотя происхождение суши несколько неоднозначно, хорошо известно, что суши были популяризированы Японией и навсегда останутся с ней связанными.Как правило, суши состоят из приправленного уксусом риса, часто в сочетании с сырыми морепродуктами и / или овощами.

    Ролл темаки в переводе с японского означает «суши с ручным рулетом». Традиционно его готовят из большого куска нори (или жареных морских водорослей), обернутого вокруг начинки из риса для суши, овощей и различных видов сырых морепродуктов. Он свернут в форму конуса, чтобы его можно было есть руками.

    Суши с ручными роллами (темаки) и нарезанные роллы (маки)

    В Японии и даже в других частях света существует множество различных видов суши, но есть два основных типа суши: нарезанные роллы и роллы ручной работы.Первый также называется «маки», «макидзуси» или «норимаки», что переводится как ролл суши или ролл нори.

    Маки-роллы с начинкой из различных ингредиентов (морепродукты, овощи и приправленный рис), обернутые нори в цилиндрической форме, а затем нарезанные небольшими кусочками. Некоторые из моих любимых роллов маки — это роллы с острым тунцом или роллы маки в американском стиле, роллы «Калифорния». Чтобы узнать больше о суши-роллах и ручных роллах, посетите мой пост.

    Темаки — это рулетики для рук, которые также завернуты в нори, но в форме конуса, которые вы едите руками — палочки для еды не нужны.Как правило, лучше всего есть темаки сразу после подачи, чтобы насладиться хрустящей корочкой нори, иначе будет немного сложно откусить, потому что нори влажный и увядший.

    Ингредиенты для суши с ручным роллом

    Рис для суши

    Ингредиенты темаки очень похожи на другие рецепты суши, главными из которых являются заправленный рис для суши и нори. Рис для суши обычно заправляют простой смесью рисового уксуса, соли и сахара.

    Nori

    Nori продается в различных сортах, которые описывают разные типы качества в зависимости от цвета: зеленый (лучше всего подходит для салатов), синий, серебристый, золотой (высшее качество и лучший для суши) и другие в зависимости от бренда.Чем выше качество нори, тем более однородной будет толщина водорослей, черного цвета и хрустящей корочки вне пакета.

    Моя любимая рыба для темаки

    Рыба суши:

    • лосось
    • острый тунец
    • желтохвост
    • uni
    • морской гребешок

    Овощи и зелень:

    • редис ростки редиса листья шисо

    Есть и другие вкусные начинки, такие как икра или жареные семена кунжута, но эти начинки могут зависеть от типа ресторана.Мне повезло, что вокруг так много японских ресторанов, где можно поесть темаки, например Honda Ya или OoToro Sushi.

    Как сделать рулеты

    Главный совет, который следует помнить при приготовлении темаки, заключается в том, что его лучше всего есть НЕМЕДЛЕННО после того, как вы сделаете это. Да, это означает, что вы НЕ должны заранее готовить и делать 5 роллов перед едой, потому что ваши нори станут очень мокрыми — это никому не нужно. Сделайте рулет из рук и съешьте его, прежде чем начать следующий. Поверьте, это будет потрясающе.

    Мне нравится упростить этот процесс, заранее подготовив все ингредиенты ПЕРЕД сборкой: нарезать всю рыбу полосками, очистить и нарезать все овощи, приправить рис и приготовить все соусы и стороны васаби.Это отличный ужин своими руками с друзьями и семьей, где люди делают свои собственные булочки.

    Чтобы сделать роллы темаки, важно нарезать нори на толстые и длинные полоски. Я обычно разрезаю нори пополам, в стиле хот-дога (или горизонтально). Возьмите мерную ложку приправленного риса и аккуратно распределите ее по левой стороне нори. Затем возьмите зелень и овощи и положите их на рис по диагонали. Добавьте две-три полоски рыбы поверх овощей.

    Возьмите нижний левый угол и сложите его над рыбой так, чтобы он соединялся с верхним центром нори.Затем возьмите правую сторону нори и заверните ее в середину рулета. Мне нравится использовать рисовое зерно и помещать его в правом нижнем углу в качестве клея, чтобы склеить темаки.

    Как есть хэндроллер

    Самый простой способ съесть хэндроллер — это руками. Мне нравится добавлять немного васаби в рыбную порцию и макать ее в соевый соус, а затем откусить. Также лучше есть темаки сразу после того, как вы его соберете, потому что нори из хрустящего и хрустящего станет сырым (менее чем за минуту), и его будет трудно откусить.

    Калорий: 434 ккал | Углеводы: 77,64 г | Белки: 17,64 г | Жиры: 4,61 г | Насыщенные жиры: 0,72 г | Полиненасыщенные жиры: 1,5 г | Мононенасыщенные жиры: 0,75 г | Холестерин: 26,52 мг | Натрий: 166,33 мг | Калий: 360,3 мг | Клетчатка: 2,69 г | Сахар: 0,16 г | Витамин А: 1654,12 МЕ | Витамин C: 13,02 мг | Кальций: 41,01 мг | Железо: 2,41 мг

    Курс: ужин, обед, основное блюдо

    Кухня: азиатская, японская

    Ключевое слово: морепродукты, суши

    Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

    Рецепт ролла Калифорния — Девушка из Айовы ест

    Узнайте, как приготовить роллы «Калифорния» дома, с помощью этого пошагового руководства и рецепта роллов «Калифорния»!

    Сегодняшний день был наполнен случайными вещами и концами, отмеченными домашними роллов California Rolls на ужин!

    У нас с моим старшим братом уже несколько месяцев вырисовывается собственное соревнование между нами двумя — соревнование по еде .Он думает, что может проиграть больше, чем я (ХА!), Поэтому мы пытались договориться о том, с какой едой мы должны соревноваться.

    Никто из нас не хочет есть что-то супер-отвратительное, например чизбургеры или куриные наггетсы, поэтому я, вдохновленный упаковками на прошлой неделе, выкрикнул КАЛИФОРНИЙСКИЕ РОЛЛЫ , когда мы обсуждали это за ужином в пятницу вечером!

    Дата соревнования еще не определена, но все эти разговоры вызвали у меня тоску, которую не удовлетворила упаковка прошлой недели, поэтому сегодня я потратил некоторое время, чтобы приготовить несколько настоящих роллов Калифорнии.Это было не так уж сложно, как я помнил!

    Сначала выложил весь софт и железо.

    Программное обеспечение:

    Nori, листов жареных морских водорослей.

    Нори можно найти в некоторых продуктовых магазинах, во всех магазинах азиатской кухни, и кто-то упомянул, что он тоже может быть у Trader Joe’s.

    Рис для суши. Рис для суши — это короткозернистый рис, приготовленный с добавлением рисового уксуса, сахара и небольшого количества соли.Его можно найти в любом продуктовом магазине.

    Ломтики краба и огурца,

    и авокадо.

    Оборудование:

    Коврик для суши. Вы можете получить их в Williams-Sonoma / любом специализированном магазине кухни или любом азиатском продуктовом магазине. Чтобы приготовить домашние суши, вам не нужен коврик , это просто немного упрощает процесс.

    Стакан воды .Я использую воду, чтобы смачивать руки, чтобы было легче намазывать рис для суши на нори. Я также использую его, чтобы запечатать конец рулона. Вот увидишь!

    Программное обеспечение : проверить. Аппаратные средства : проверить. Мы готовы к работе!

    Шаг 1: Положите лист полиэтиленовой пленки на коврик для суши, затем положите лист нори. Смочите руки водой и надавите на 1 стакан вареного риса для суши, оставив вверху 1-дюймовую секцию.

    Шаг 2: Положите по 2 ломтика авокадо, огурца и краба на нижнюю третью часть риса.

    Шаг 3 : Используя коврик для суши, сделайте один полный рулон, сильно потянув за коврик, чтобы затянуть начинку внутри.

    Видите?

    Шаг 4: Продолжайте катать, сильно оттягивая мат, чтобы сжать начинку, пока не дойдете до конца нори.

    Шаг 5: Намочите прозрачную часть нори наверху, затем сделайте последний рулон и прижмите, чтобы запечатать.

    Ура!

    Из 1 стакана сырого риса получается 3 стакана вареного риса, что дает 3 больших рулета.

    Шаг 6: После того, как вы сделаете все три рулета, нарежьте их острым ножом на кусочки 1/2 дюйма.

    Если у вас возникли проблемы с резанием, можно окунуть нож в теплую воду между ломтиками.

    Step 7: Радуйтесь тому факту, что вам больше никогда не придется платить 6 долларов за ролл Калифорния в ресторане!

    Это ооочень освежающие!

    Я мог серьезно отрываться от пьесы за куском вечно.

    На самом деле, мы с братом решили одновременно крикнуть, сколько кусочков калифорнийского ролла мы могли бы съесть за один присест. Ему: 30. Я: 68 . БАХАХАХА! Этот в сумке. 😉

    Ролл с острым лососем и авокадо

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Домашние суши проще, чем вы думаете, они дешевле, чем еда на вынос, и их очень весело готовить.Наш ролл с острым лососем дополняет великолепный свежий лосось, сливочный авокадо, хрустящий огурец и лучший в своем классе острый соус. Не пропустите.

    Почему мы любим этот рецепт

    Суши — это настоящее искусство, и часто я с радостью предоставляю это профессионалам. Я, мягко говоря, не Моримото. Но иногда готовить дома острый ролл с лососем и другие суши тоже весело!

    Домашние суши это:

    • Полностью настраиваемый
    • Веселое занятие как для взрослых, так и для детей
    • Не так сложно, как вы могли подумать

    Наш острый ролл с лососем:

    • Идеально сбалансированный : сливочный, хрустящий, пикантный и пряный
    • Больше, чем сумма его частей .Он ест как по волшебству, но эти части были созданы с нуля, с большим вниманием к деталям.
    • Именно так ХОРОШО ! Написание об этом сейчас заставляет меня хотеть БОЛЬШЕ .

    Состав

    Одним из преимуществ домашних суши является то, что вы сами решаете, что в них положить. Вот что я использую для нашего острого ролла с лососем.

    • Лосось суши . «Суши-сорт» и «сашими-сорт» не являются официальными обозначениями.Если вы видите этот язык в магазине, это означает, что поставщик считает, что добыча и обработка этой рыбы делают его безопасным для употребления в сыром виде. Суть в том, что вам нужно купить рыбу для суши у доверенного лица . Коммерческое мгновенное замораживание также способствует повышению безопасности.
    • Я обычно заказываю в Honolulu Fish Company или покупаю в специальной морозильной камере Whole Foods.
    • Чтобы сказать, рыба для суши стоит недешево. Вы также можете приготовить отличные домашние суши без него.Замените копченым лососем или жареным на медленном огне лососем или приготовьте пикантные вегетарианские роллы.
    • Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличный рис для суши.
    • Вот наш лучший в своем классе рецепт острого соуса.
    • Я выбираю гарниры, которые добавляют красивый текстурный и визуальный элемент, в зависимости от наличия. Tobiko (невероятно хрустящая пикантная икра рыбы) — моя любимая, но черно-белые кунжутных семян тоже работают .
    • Твердоспелый хасс авокадо — мой любимый.Он кремовый, но не разваливается.

    Как приготовить острый рулет с лососем

    Вот основные шаги, которым нужно следовать, чтобы приготовить домашние суши. Это требует небольшой практики, но и есть свои ошибки тоже вкусно! Вы можете увидеть все шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост.

    1. Нарежьте ингредиенты тонкими полосками. Даже в таких больших рулонах, как этот, ингредиенты не должны быть больше, чем примерно ¼ дюйма // 1 см толщиной , иначе их будет сложно свернуть.
    2. Положите лист нори блестящей стороной вниз . Более тусклое, цепкое внутреннее лицо — это то, что получает ингредиенты. Используйте примерно полстакана риса на рулон и постарайтесь равномерно распределить его по нори. Оставьте границу на дальнем конце для герметизации.
    3. Сложите ингредиенты по направлению к той стороне нори, которая находится ближе всего к вам.
    4. Прокатка — это двухэтапный процесс .Сначала нужно положить ингредиенты и убедиться, что они в безопасности. Затем вы запечатываете рулон .

    С домашними суши практика может не привести к совершенству. Но получается довольно // действительно весело // и совершенно вкусно.

    Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

    Что мне нужно для приготовления домашних суши?

    В качестве оборудования вы можете использовать бамбуковый коврик для суши. Мне нравится, когда несколько человек могут использовать их одновременно.

    Или пойти немного повнимательнее и купить комплект. Вот один с суши-окэ и лопаткой, подходящими инструментами для приготовления риса для суши.

    Я не поклонник пластиковой пленки в целом, но здесь можно немного обернуть бамбуковый коврик. (И вы сэкономите много пластика, избегая контейнеров на вынос, просто скажем.)

    Как мне предотвратить прилипание риса к рукам?

    Поставьте небольшую миску с водой на рабочую поверхность и окуните в нее руки, прежде чем собирать рис.Обычно в воду добавляют рисовый уксус. Он придает аромат и действует как мягкий антисептик.

    Как аккуратно нарезать рулеты?

    Используйте очень острый нож. Нож шеф-повара — это нормально, но если у вас есть более тонкий нож для нарезки, это еще лучше. Используйте влажное полотенце или бумажное полотенце, чтобы протирать лезвие между надрезами. Это сохранит лезвие чистым, слегка влажным и аккуратно режущим.

    Делайте все возможное, чтобы разрезать каждую часть за один пропил, а не пилить ножом вперед и назад.

    Что такое острый ролл с лососем?

    Острый ролл с лососем — это маки (суши-ролл), приготовленный из сырого лосося, острого соуса (майонез в японском стиле, смешанный с соусом чили) и риса для суши, завернутых в нори (морские водоросли). Его можно свернуть наизнанку или с водорослями снаружи, а также добавить другие ароматы.

    Как подать острый ролл с лососем

    Когда мы подаем домашние суши, есть два основных формата. Либо я сам сделаю все роллы , либо, что чаще, я подготовлю все ингредиенты, сделаю несколько роллов, чтобы мы начали, а затем каждый сделает свой собственный .

    Это может помочь приготовить напитки и закуски, чтобы все остались довольны. Попробуйте:

    Выход: 6

    Ролл с острым лососем и авокадо

    Пикантный рулет из лосося с авокадо — это веселый, вкусный и вполне осуществимый кухонный проект. Домашние суши проще, чем вы думаете.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • 1 рецепт суши с рисом
    • Лосось класса суши ½ фунта
    • 2 спелых авокадо
    • 1 огурец без косточек
    • Пряный майонез
    • 1 упаковка суши нори (сушеные водоросли)
    ДЛЯ ГРАНИЦЫ И ОБСЛУЖИВАНИЯ
    • 1 небольшая банка масаго (икра корюшки) или тобико (икра летучей рыбы), по желанию
    • Черно-белые семена кунжута, по желанию
    • Нарезанный лук, по желанию
    • Соевый соус с низким содержанием натрия
    • Васаби

    Инструкции

    Приготовьте рис
    1. Приготовьте партию риса для суши и дайте ему остыть до температуры тела (или комнатной температуры, если хотите), пока будете готовить начинки.
    Для начинок
    1. Очень острым ножом нарежьте лосось на полоски толщиной дюйма.
    2. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Нарежьте мякоть на полоски вдоль и снимите с кожицы большой ложкой.
    3. Разрежьте огурец пополам вдоль и вычерпайте водянистую серединку с каждой половинки небольшой ложкой. Затем разрежьте каждую половинку пополам и каждую четвертинку разрежьте на 4 палочки.
    Для сборки суши
    1. Положите бамбуковый коврик для суши на разделочную доску так, чтобы одна из коротких сторон была обращена к вам.Накройте поверхность коврика полиэтиленовой пленкой.
    2. Положите кусок нори на коврик блестящей стороной вниз и одной из коротких сторон к себе.
    3. Намочите руки (здесь помогает таз с теплой водой с небольшим количеством рисового уксуса) и наберите около ½ стакана риса.
    4. Руками равномерно распределите рис по поверхности нори, оставив полдюймовую полоску, расположенную дальше всего от вас, без риса. Чтобы суши получились красивыми, не обязательно равномерно намазывать рис.
    5. Рядом с ближайшим к вам концом положите полоску рыбы, авокадо и огурцы по всей ширине риса.
    6. Намажьте щедрым кусочком пряного майонеза и посыпьте икрой, если используете.
    7. Пальцем намочите голую полоску нори, чтобы убедиться, что она плотно прилегает к рулону.
    Чтобы свернуть суши
    1. Поднимите край бамбукового коврика, ближайший к вам, и просуньте под него большие пальцы.
    2. Остальными пальцами удерживайте начинки на месте на мгновение, пока вы откатываете коврик от себя, чтобы обернуть начинку в нори.
    3. Продолжайте катить коврик от себя, осторожно надавливая и слегка подтягивая к себе снизу, чтобы сформировать рулон.
    4. Снимите бамбуковый коврик.
    5. Протрите лезвие острого ножа влажным бумажным или кухонным полотенцем. Разрежьте рулет пополам крест-накрест, а затем разрежьте каждую половину на три или четыре круга.
    6. Посыпьте икрой, зеленым луком и / или кунжутом, если используете.
    7. Подавать с соевым соусом для макания, васаби и маринованным имбирем, если хотите.

    Банкноты

    1. Сделайте суши-роллы в течение часа, в который вы хотите их съесть.
    2. Храните оставшийся рис для суши в плотно закрытом контейнере в холодильнике до недели. Используйте остатки еды для тарелок для поке и суши, а не для роллов.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Количество на приём: Калорийность: 374 Всего жиров: 16 г Углеводы: 44,9 г Волокна: 3,4 г Белки: 13,1 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.

    .

    No related posts.

Приготовить

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *