Приготовление томатного сока в домашних условиях

Приготовление томатного сока дома

Таким образом, для приготовления томатного сока было использовано 3 килограмма помидоров.

Томатный сок, рецепт которого предлагается воплотить в жизнь, можно приготовить без соковыжималки и без мясорубки. Приготовление сока осуществлялось по бабушкиному рецепту.

• эмалированный таз;
• миска;
• разделочная доска;
• нож;
• сито;
• ковш;
• стеклянные бутылки с крышками;
• одноразовые перчатки для кулинарии;
• деревянная ложка.

Весь технологический процесс состоял из нескольких этапов:

1. Мойка плодов проточной водой.
2. Разрезание помидор на несколько частей.
3. Размятие порезанных помидор вручную.
4. Варка порезанных и размятых помидоров.
5. Остывание.
6. Перетирание (отжим) массы через сито.
7. Кипячение сока и добавление соли.
8. Заливка кипящего сока в предварительно стерилизованную тару и немедленное укупоривание бутылок (банок).
9. Укутывание теплым одеялом до полного остывания.

Для бутылок с томатным соком был разработан дизайн этикетки, который помогла сделать мама – Ишлердемир Марина.

На этикетке «Сок томатный от Эмира» указано, что сок приготовлен по бабушкиному рецепту из свежих экологически чистых томатов урожая 2018 года (рис. 41). Также отмечено, что сок получен в результате исследователького проекта «От томатной семечки до томатного сока»

Сеньор Помидор указывает на исполнителя проекта ученика 2-го «В» класса специализированной школы-лицея № 90 гор. Алматы Ишлердемира Эмира.

Дизайн этикетки томатного сока от Эмира

Попробуйте вкусный натуральный, экологически чистый продукт. Приятного аппетита!

Заключение

В результате проведенного исследования установлено, что томат (помидор) – один из самых привычных овощей на кухне. Уже многие годы во многих странах мира помидоры являются неотъемлемой частью человеческого быта. Обширное применение и полезные свойства сделали помидор сегодня действительно «золотым» овощем.

Помидоры – вкусный и полезный для здоровья продукт, который разнообразит рацион и улучшает работу организма. Все полезные свойства томаты обрели благодаря своему содержанию. В ходе исследования установлено, что помидоры богаты химическими элементами, витаминами и другими веществами, которые благотворно влияют на работу различных систем организма. Поэтому полезность помидоров для здоровья человека не вызывает сомнений. Сегодня невозможно представить большинство блюд без этого полезного овоща.

Очень важно употреблять в пищу экологически чистые продукты. Что на сегодняшний день является большой редкостью.

Выращивание экологических овощей требует особенного ухода, а также правильной посадки, но полученный результат будет того стоит. В основном жители сельской местности, любящие возделывать свой огород и при этом не признающие никакой химии, знают вкус органических продуктов.

Примерно так же производят свой товар, и хозяева экоугодий: вредителей-насекомых снимают вручную, с вредителями борются при помощи птиц, других насекомых и ловушек, с сорняками тоже справляются своими силами, а грядки удобряют исключительно навозом и другими натуральными удобрениями, а не всеми элементами таблицы Менделеева.

Экологичным сегодня можно называть продукт, произведенный только из сырья, полученного без применения стимуляторов роста и откорма, а также пестицидов, антибиотиков, химических удобрений, гормональных и ветеринарных препаратов, генетически модифицированных компонентов.

При проведении исследования по выращиванию томатов были соблюдены перечисленные требования к экологичности продукта на протяжении всего периода роста. Это касается не только исследуемого куста томата, но остальных кустов и других овощей, выращиваемых на дачном участке. Т.е. применение вышеперечисленных препаратов и химикатов исключено.

Использовались только натуральные органические удобрения, имеющие в своем составе полезные компоненты, необходимые для здорового роста томатов и безопасные для организма человека. Полив осуществлялся только водой из артезианской скважины без обработки хлором. Таким образом, полученный урожай можно считать экологически чистым.

Однако проверить в лабораторных условиях истинность данного утверждения в условиях исследования не представляется возможным. Вполне вероятно, что общее состояние окружающей среды (загазованность и загрязненность воздуха) могли снизить качество экологической чистоты продукта.

Строгие требования касаются не только сырья, но и его переработки. В составе готового продукта с пометкой «био-», «эко-) не должно быть никаких консервантов, стабилизаторов и улучшителей вкуса – только натуральные наполнители (соки или частицы ягод, трав и плодов). В качестве упаковки разрешены только натуральные материалы, которые не вступают во взаимодействие с самим продуктом (бумага, стекло, жесть и биопластик).

Томатный сок получают в результате дробления и кипячения помидоров. Напиток изготавливают на производстве или в домашних условиях. В последнем случае получается более полезный продукт, поскольку в нем отсутствуют химические добавки.

Томатный сок можно использовать в приготовлении пищи. Он помогает сделать жесткое мясо мягким. Его применяют для тушения рыбы и овощей в качестве кислого маринада. Сок из помидоров добавляют в бульоны и супы, а иногда используют его в качестве основы. Из томатного сока делают соусы и заправки для салатов. Томатный сок — самая популярная заготовка на зиму.

Объем полученного сока с одного куста составил 2 литра из 3-х килограмм помидоров (16 плодов среднего размера). Учитывая, что некоторые сорта помидоров, выращенных на дачном участке, в сравнении с исследуемым кустом имели либо большее (до 30-40 плодов), либо меньшее количество плодов (менее 16, либо полное отсутствие), можно утверждать, что объем полученного сока с одного куста помидоров зависит от сорта томата.

Естественно, что большее количество плодов и более крупные размеры томатов на одном кусте позволят получить большее количество сока. Следовательно, вторая гипотеза об объеме произведенного сока с одного куста томатов зависит от сорта, находит подтверждение.

Исследование показало, что выращивание помидоров не совсем легкое занятие. Одна ошибка или неблагоприятные условия при выращивании могут привести к заболеваниям овощной культуры и полной потере урожая. А ведь по времени с момента высадки семян до сбора урожая уходит до полугода. Поэтому выращивание томатов требует знаний, опыта, большого труда, терпения и желания получить полезный и безопасный продукт.

Важным направлением для дальнейшего исследования в этой области является поиск рациональных и экономичных путей по выращиванию и производству здоровых, экологически чистых продуктов в промышленных масштабах.

Список литературы

1. Растения. Полная энциклопедия/ Ю.К. Школьник. – Москва: Издательство «Эксмо», 2013.
2. Детская энциклопедия. Том 5. Техника и производство/ Под ред. Маркушевича А.И. – Москва: Издательство «Педагогика», 1974.
3. Большая Советская Энциклопедия. Том 26/ Под ред. Прохорова А.М. – Москва: Издательство «Советская энциклопедия
   », 1977.
4. Г. Кизима. Все о грядках. Какие выбрать и что посадить. – Москва: Издательство «АСТ», 2017.
5. Е. Нечаенко. Органические продукты — что это такое и где их взять?/ Аргументы и факты, 2011.
6. Помидоры – полезные свойства, вред и противопоказания
7. Выясняем: помидор — это ягода или овощ или фрукт
8. Рассказ о помидоре детям

Сок томатный концентрированный на зиму. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях

Сок томатный концентрированный на зиму. Томатный сок на зиму — 5 рецептов в домашних условиях

Рецептов из томатов очень много, взять например Кетчуп  или Помидоры в собственном соку,  но в моей семье самым популярным и востребованным можно считать томатный сок. Приготовленный в домашних условиях является полезным напитком для всей семьи. Он получается вкусным и насыщенным.

Существует немало рецептов приготовления данного напитка, который сохранится до зимы. Многие хозяйки уже для себя нашли идеальный способ приготовления такой вкусняшки. Некоторые готовят его по старинке, прокручивая через мясорубку, кто-то использует соковыжималку. Есть те, кто варит исключительно натуральный напиток, не используя какие-либо добавки.

Сегодня разберем с Вами 5 простых способов приготовления томатного сока в домашних условиях.

Очень вкусный томатный сок в домашних условиях на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг.
• Соль – 1 – 2 ст. ложки (без горки)

Способ приготовления:

1. Промываем помидоры под проточной водой, удаляем плодоножку и все недостатки помидора, а затем нарезаем их дольками.

2. Кожицу не снимаем, прямо с ней измельчаем с помощью измельчителя.

3. Все помидоры перекрутили (получилось 4 литра). Кастрюлю с массой поставили на разогретую плиту на сильный огонь. Доводим до кипения. Слегка убавляем огонь до среднего и кипятим 30 минут, периодически помешиваем. Образовавшуюся во время кипения пенку не убираем.

4. По истечению 30 минут отключаем плиту и блендером взбиваем горячий сок.

5. После чего наливаем в сито и лопаткой перетираем (остаются практически одни семечки).

6. Переливаем снова в кастрюлю и снова кипятим.

7. Добавляем 2 ст. ложки соли без горочки (но Вы кладите на свое усмотрение по вкусу).

8. Минут 10-15 кипятим. Получается густой сок.

9. Разливаем по стерилизованным баночкам.

10. Переворачиваем вверх ногами, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита.

Как приготовить томатный сок через мясорубку

Существует много способов приготовления томатного сока в домашних условиях, но через мясорубку, это один из самых старинных. Он существовал еще до изготовления таких приспособлений, как соковыжималка или соковарка.

Ингредиенты:

• Томаты – 1, 5 кг.
• Соль — 1, 5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Томаты промываем под проточной водой, разрезаем на дольки (он не должны быть мясистыми). Не снимаем кожу, и даже можно не вырезать плодоножку, так как все это пропускается и уходит в отжим.

2. Начинаем прокручивать через мясорубку помидоры (при помощи электрической мясорубки, отжим уходит в одну тару, сок в другую). Но если вы используете обычную, Вам потом нужно будет, перетереть сок через сито.

3. После того как вы выжали сок, ставим его на плиту, доводи до кипения и прокипятим 5 минут. Обязательно снимаем появившуюся пенку. Разгоняем ее и помешиваем.

4. Пока будущий напиток кипит, подготовим банки. Промываем их содой, наливаем в них 100 мл воды и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200°C. Крышки просто кипятим.

Самый вкусный томатный сок. 5 Напишите свой ответ:

Участник

selo

Вкус томатному соку Вы сделаете сами: добавите соль по вкусу, может, приправы по своему усмотрению. Поэтому вкус томатного сока будет лишь в разной степени густым, кислым, сладким, в зависимости от сорта и качества помидор, из которых этот сок сделан.
Так что смотрите при покупке прежде всего состав, Есть ли там консерванты. В домашних условиях томатный сок при консервации не требует добавок в виде уксуса или лимонной кислоты, он сам себя консервирует неплохо. Есть ли там красители. И да, восстановлен ли он из сухого томатного порошка или отжат непосредственно из помидор.
И, конечно, самый хороший тот томатный сок, который Вы закатали сами: из любимых сортов помидор, абсолютно без каких-либо добавок (все вкусовые добавки – на столе).
Вообще, оказывается,в отличие от других овощей и фруктов, помидор после термообработки (в данном случае кипячении томатного сока при закатке) имеет ряд преимуществ перед свежими помидорами в пользе для здоровья, особенно для профилактики онкологических заболеваний.

4

Ответить

Участник

olia

Самый вкусный томатный сок — это домашний сок. Вот только сегодня открыла баночку домашнего сока, приготовленного свекровью.
К слову, сок не так уж сложно готовится. Для начала нужно раздобыть вкусные, спелые томаты. Вымыть, нарезать на половинки и дальше есть два варианта приготовления:
Первый: нарезанные помидоры залить водой и варить на медленном огне около часа. И после этого томаты нужно перетереть через сито, что бы избавиться от кожуры. Посолить по вкусу, разлить по банкам.
Втрой способ не трудоемкий: нужно всего лишь выжать сок при помощи соковыжималки и проварить его, добавить соль — вот и все.
А если выбирать непосредственно из тех, что можно купить, то я смотрю прежде всего на состав. Что бы без всяких “Е” и других добавок. И предпочтение отдаю не пакетированным, а в стеклянной таре.

2

Ответить

Участник

tanya36

Самый вкусный сок на мой взгляд это сок Чемпион. Сок отличается от томатной пасты. Она предназначена для блюд или зажарок. Просто используется как специя или добавка. А сок всё таки для пить предназначен. Разработан на заводе по особым технологиям. А от паты разведённой водой может заболеть желудок. Так, что сильно не увлекайтесь этим напитком. А лучше в дачный сезон наберите помидор и сварите сами сок. Наготовьте в прок и круглый год пейте с удовольствием его. ОН получится натуральный и очень вкусный.

0

Ответить

Участник

Pin Chesnochny

Самый вкусный томатный сок, как сказал мой сын это конечно же сок, сделанный собственноручно. причём из томатов, собранных со своего приусадебного участка, так как тут можно не сомневаться ни во вкусе, ни во качестве используемых для его приготовления ингредиентов. Если же говорить о торговых марках, то мне понравился сок “Добрый”, когда его покупал летом, в жару насладился на работе в перерыве между лекциями своим любимым вкусом, так как томатный сок мною очень любим. В детстве предпочитал пить березовый и ткемалевый, благо дело тогда выбор был ого-го какой, но тем не менее сейчас мне нравиться томатный. Закручиваем томатного сока очень много, но я справляюсь всегда , даже с большим количеством томатного сока, порой домашним даже боязно за меня, поскольку пить томатный сок могу больше литра в день. Разведенную томатную пасту водой в качестве сока не признаю, думаю, что если есть возможность пить свой домашний сок, то зачем производить какие-то эксперименты. Томатный сок очень полезен, рекомендую тем, кто ещё, как и я в детстве, не открыл этот томатный вкус для себя.

5

Ответить

Участник

Jackie

Присоединяюсь ко всем авторам, которые считают, что самый лучший сок тот, что приготовил ты сам, из собственноручно выращенного урожая на своем собственном приусадебном участке. Там и сорта соответствующие подберешь, и уход надлежащий организуешь.
Те соки, что продаются в различных супермаркетах и просто торговых точках – большей своей частью просто разведенный подготовленной водой концентрат. В подтверждение своих слов могу сказать, что свой, домашний, консервированный сок без холодильника портится в течение суток, в нем появляются пузырьки, меняются цвет и запах. А магазинный спокойно стоит на столе в течение нескольких суток, нисколько не меняя своих свойств. Именно поэтому я закатываю банки с таким расчетом, чтобы сок можно было выпить в течение суток. Открытую банку храню в холодильнике.
В последние годы в продаже появился сок в 3-литровых банках, с невзрачными этикетками, выпускаемые ближайшими консервными заводами. Называть не буду, в каждой местности они свои. Вот содержимое таких банок вполне натуральное, даже вкусное.

Томатный сок на зиму сколько соли и сахара. Очень вкусный томатный сок из помидоров на зиму в домашних условиях

Такой необычайно вкусный томатный сок может сделать любая хозяйка, ведь это так просто. Если вы готовите на зиму такие заготовки, то можно вполне обойтись без дополнительной стерилизации. Он отлично хранится целый год в погребе или подвале, то есть там, где прохладно.

А ты знал? Оптимальной температурой хранения считается +10 — + 15 градусов.

Лично моя любимая семейка обожает это лакомство и всегда кричит мне: «Мамочка, хочу еще!». Поэтому мне приходится делать такой напиток ведрами, если не бочками).

Хочу в начале этой статьи поделиться секретом наших бабушек и дедушек. Они готовили томатный сок исключительно так, перерабатывали помидоры любым удобным способом, например перетерали овощи без шкурки через сито, или использовали обычную терку. А потом просто ничего не добавляя ставили на плиту и доводили до кипения. А там уже кто, что хотел то и по вкусу добавлял, соль и другие специи. Кстати, в следующем рецепте расскажу об этом по подробнее))).

Нам понадобится:

• помидоры — 3 кг
• соль — 2 ч.л
• сахар — 1 ст. л

Важно! Обычно пропорции соли на 1 литр уже готового сока такие, берется 1 ч.л соли (ГОСТ) и 2 ч.л сахарного песка, из 1,5 кг спелых и сочных помидорок выходит около 1 л сока. Но вообще это дело вкуса, подсаливайте, пробуйте на свой вкус, можно и вообще не солить.

Последовательность:

1. Итак, приступим. С томатов очистите шкурки, чтобы процесс прошел быстро и вы затратили, как можно меньше сил, обдайте овощи кипятком. Это поможет добиться того, что кожурка слезет с них легко. Можно еще сделать прорез крестиком.

Как только все плоды готовы к обработке проделайте следующие шаги. Возьмите любое приспособление, например обычную мясорубку или терку и перетрите мякоть.

2. Чтобы избавиться от семян возьмите ситечко и процедите через него полученную массу.

3. После возьмите эмалированный тазик или кастрюльку и включите огонь. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Закипятите смесь, как только пенка появится, а потом исчезнет, сразу же выключите плиту.

4. Берите чистый и хорошо вымытый содой половник и разливайте по стерильным баночкам. Оденьте металлические крышки и переверните к верх тормашками.

5. Дайте полностью остыть, а потом уносите в прохладное место туда, где нет солнечных лучей. Не забудьте оставить себе пару стаканчиков на пробу. Смакуйте на здоровье, ведь это так вкусно и полезно! Пить рекомендуется в холодном виде. После вскрытия банок храните напиток строго в холодильнике. Приятного аппетита!

Есть еще один старинный метод, про который мало, кто рассказывает и делится, там вообще не нужно трудоемко, что-либо сидеть и перетирать. Можно просто томаты порубить на кусочки и сразу варить, как бы выпарить. То есть приготовление идет без электроприборов и терок, то есть своими руками.

Меня лично заинтриговал такой метод, вообщем в этом году решила пойти таким путем и закрыть пару литровых банок. Такую идейку мне подкинул один сюжет, делюсь им с вами.

Сколько варить томатный сок.

Рецепты заготовок из помидоров на зиму не ограничиваются приготовлением томатного соуса, пасты или кетчупа, согласны? Домашний томатный сок — это отличный способ сохранения богатого урожая, а также вкусный и полезный напиток для всей семьи. Сегодня предлагаю рецепт томатного сока без стерилизации: все довольно просто, быстро и доступно.

Многие хозяюшки знают как сделать томатный сок у себя дома и сохранить его на зиму, причем способов существует немало. К примеру, можно получить сок из помидоров по-старинке — с помощью мясорубки. Кому-то больше нравится пользоваться соковаркой, но лично мне удобнее всего готовить томатный сок через соковыжималку.

Кроме того, варианты этой овощной заготовки отличаются и составом. Так, к примеру, можно закатать исключительно натуральный томатный сок без каких-либо добавок. Однако такой напиток перед употреблением очень хочется хотя бы подсолить, поэтому советую приправить его при варке. Кроме того, нередко томатный сок ароматизируют пряностями и специями: в ход идут душистый или черный перец, бутоны гвоздики, палочки корицы… В общем, что душа пожелает — главное, чтобы готовый продукт нравился именно вам.

Томатный сок на зиму. Томатный сок — рецепты очень вкусного сока на зиму в домашних условиях

Добрый день всем! У вас еще лежит гора помидор на кухне, они переспелые, кожурка скукожилась? И вы не знаете, что с ними делать? Есть отличное решение для зимы, это приготовить очень вкусный витаминный и ало-красный томатный сок.

А вообще, как вы думаете полезен ли томатный сок и есть ли от него хоть какая-то польза?

Оказывается польза огромная для нашего организма, особенно для мужчин, а также тем, кто сидит на диете. Не буду вдаваться в подробности, кому интересно вы всегда эту информацию можете прочитать на страницах сети интернета.

Я перечислю только самое основное, а именно вот какие витамины и микроэлементы содержат спелые сочные томаты:

Вы представляете сколько же всяких полезностей, просто жуть, вот что нужно кушать каждый день!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Вы только посмотрите какие красивые баночки, ну как будто с магазина, но только свои домашние, без всяких добавок, ароматизаторов и прочей ерунды.

Самый вкусный и любимый рецепт приготовления, который очень быстро и легко можно сделать находясь у себя дома.

Для этого нам понадобится куча томатоввввв и как всегда отличное настроение))). Секрет приготовления очень простой и легкий, если в двух словах, то взять плоды и пропустить через мясорубку или блендер, а затем законсервировать в банки.

Если вы хотите выпить его сразу, то момент консервации можно опустить и сделать его даже без соли и сахара по желанию.

Нам понадобится:

• спелые помидоры — 12 кг
• соль на 1 л — 0,5 ст.л
• сахар на 1 л — 2 ч.л

Дополнение: можно вообще сахар и соль не класть, либо делать это ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Способ приготовления:

1. Вымойте хорошо помидоры и разрежьте на куски, уберите плодоножку и разные не красивые места на кожуре.

Важно! Лучше всего выбирать помидоры качественные без всяких изъянов, чтобы было меньше отходов.

Затем пропустите все кусочки через мясорубку или соковыжималку. У кого, что есть тем и воспользуйтесь. Через мясорубку сок всегда получается с мякотью, а вот через соковыжималку без мякоти.

Интересно! Есть еще один способ, если нет мясорубки, а также, если вы хотите сделать без соковыжималки, в наши дни всякое возможно, то прибор сломался, то денег нет, чтобы купить,что тогда можно придумать.? Для этого возьмите обычное сито и перетрите всю мякоть томатов, уж оно то, есть у всех.

2. После того, как вы отожмете сок, то останется много жмыха, отодвиньте его в сторону, он не понадобится.

Интересно!При желании и достаточного количества времени вы можете жмых перекрутить через соковыжималку или мясорубку несколько раз.

3. Поместите всю красную жидкость в кастрюлю, посолите и посахарите.

Важно! Сколько же нужно брать соли и сахара на 1 литр? Как вы обычно берете? У меня расчет такой на 1 литр берется 0,5 ст.л (или 1 ч.л) соли, и 2 чайные ложечки сахара.

4. Сырую смесь разогрейте и доведите до кипения. Не забывайте мешать, чтобы сок не пригорел. Варите с момента закипания 10-15 минут, а тем временем вы можете простерилизовать банки  и крышки.

Важно! При закипания образуется очень много пены, немного убавьте огонь, хорошо размешайте, и пена пропадет, можно ложечкой ее немного снять.

5. Следующий шаг, вылейте уже горячий готовый сок по стерилизованным баночкам.

6. Закрутите под крышку или закатайте при помощи закрутки.

Важно! Проверьте все ли получилось, для этого банку переверните крышкой вниз и посмотрите не просачивается ли жидкость. Укутайте банки под одеялко и дайте остыть.

7. Вот таким замечательным способом можно приготовить это чудо природы, а зимой достать и выпить, или же сделать любимый томатный соус или кетчуп.

У меня есть еще одна задумка, как такую заготовку сохранить, а именно можно томаты отжать и получившейся сок заморозить, в этом году я провожу этот эксперимент, помещаю сок в емкости, контейнеры, чашечки для льда, а потом зимой достану и добавлю, например в соус для салата. Как вам такая идея хранения для дома?

Томатный сок на зиму без стерилизации. О блюде

Томаты занимают одну из лидирующих позиций среди овощей по содержанию полезных для организма веществ. В плодах содержится значительное количество ликопина — природного пигмента, демонстрирующего мощный антиоксидантный эффект.

Важно! При термической обработке количество ликопина в томатах увеличивается в полтора раза.

Помимо ликопина в помидорах содержатся витамины С, А, Е, К, В, РР и множество важных микроэлементов (железо, йод, фтор, хром, рубидий). Благодаря богатому химическому составу томатный сок благотворно воздействует на весь организм:

• стимулирует выработку серотонина, что позволяет увеличить стрессоустойчивость;
• обладает антимикробным действием, что способствует естественному очищению кишечника и нормализации пищеварения;
• нормализует сахар крови;
• выводит токсины, предупреждает развития атеросклеротических изменений в сосудах;
• притормаживает развитие тромбозов.

Томатный сок используют в разных диетах, поскольку он способствует снижению веса. Наиболее полезен сок, приготовленный без стерилизации и дополнительных добавок. Чтобы получить максимальную пользу, соль в напиток лучше не добавлять.

Сок способствует быстрому насыщению организма, тем самым препятствуя перееданию. Регулярное употребление в пищу блюд из томатов замедляет процессы старения, сводит к минимуму риск появления раковых клеток, улучшает состояние сосудов.

По своим полезным свойствам томатный сок лидирует среди блюд и напитков из других овощных культур. Кроме этого, он обладает прекрасным вкусом и хранит в себе аромат свежих, только что снятых с куста плодов.

Как приготовить сок из помидоров. Томатный сок в домашних условиях, очень вкусный

Томатный сок в домашних условиях – рецепт на зиму через соковыжималку:

Следует отказаться от убеждения, что для томатного сока годятся любые помидоры: перезревшие, треснувшие и желтобокие. Это в томатных пастах может присутствовать «некондиция», так как обилие пряностей уравновешивает «проблемный» вкус. Томатный сок – натуральный напиток, для его приготовления в домашних условиях нужны самые лучшие спелые помидоры.

Помидоры моют, отрывают плодоножки.

Режут помидоры на четыре части.

Существуют разные способы «добычи» томатного сока. Если вы заготавливаете сок не в промышленных объемах, то можно воспользоваться обычной домашней соковыжималкой. Косточки и шкурки автоматически перенаправляются в бункер с отходами, а вся мякоть перерабатывается в сок. Томатный сок в домашних условиях через соковыжималку будет достаточно густым.

Сок из помидоров переливают в большую эмалированную кастрюлю.

Добавляют соль и сахар в качестве консервантов. Равное количество этих продуктов не нарушит естественный томатный баланс солоноватости и сладости.

Когда томатный сок закипит, появится пена. Ее нужно собрать деревянной ложкой. Затем сок кипятят еще 10 минут.

Горячий томатный сок переливают в сухую стерилизованную 3 литровую банку.

Уровень томатного сока в бутыльке должен соответствовать линии плечиков. Банку закатывают на зиму.

Томатный сок переворачивают и накрывают теплыми «одежками». Бутылек должен находиться под полотенцем 12-17 часов.

Вкусный и полезный томатный сок в домашних условиях на зиму готов! Срок его хранения – 12 месяцев.

Перед подачей сок ставят на несколько часов в холодильник.

Обычно томатный сок не досаливают, разлив по стаканам. Если же вам хочется «элегантно» посолить напиток, поступают так: кромку стакана смазывают лимонным соком и «окунают» ее в соль. Тонкая белая соляная полоса застывает по краю стакана. Затем аккуратно наливают томатный сок в стакан, чтобы капли не попали на соляную границу. Теперь можно приступить к дегустации напитка.

Томатный сок в домашних условиях на зиму — очень вкусный сок

У многих людей есть соковыжималка, но чаще всего она просто годами пылится на полке. Но когда дома появляются ящики с помидорами, то пора пустить этот аппарат в дело.
Обычно мелкие помидоры закатывают в банки, средние и твердые — едят просто так и добавляют в салаты, а большие всегда остаются и потом выбрасываются. Именно из этих овощей и можно приготовить вкусный . Так и овощи не пропадут, и вся семья будет довольна.
Что самое интересное, если следовать рецепту и все правильно сделать, то сок можно будет хранить до весны и пить в течении всего холодного времени года. Приготовить сок самостоятельно очень просто, потребуется только свободное время и определенный набор продуктов. Итак, из чего же готовится сок?

Ингредиенты на два-три литра сока:

• около четырех килограмм помидоров
• три столовых ложки соли
• пять столовых ложек сахара

Кроме этого, понадобится хорошая соковыжималка, которая хорошо отжимает мягкие овощи, банки для консервации, крышки и специальное приспособление для закатки крышек. Стоит также сказать о том, что если нет соковыжималки, можно использовать мясорубку с мелкой решеткой. Правда тут потребуется больше времени.

Готовим томатный сок в домашних условиях на зиму, очень вкусный сок:

Сок можно готовить из томатов любого сорта, и подойдут для него не только хорошие овощи, но и помидоры, которые уже стали мягкими. Для начала необходимо вымыть все помидоры и обрезать части, которые испортились, если таковые имеются. Также нужно удалить все попки.
Некоторые хозяйки обдают потом овощи кипятком, держат их в этой воде около тридцати секунд, а затем снимают шкурку. Но если не хочется возиться, можно просто порезать крупные помидоры на несколько частей.

Затем все помидоры необходимо постепенно отжать через соковыжималку. Сливать сок необходимо в эмалированную кастрюлю.

Емкость с соком нужно поставить на плиту и довести до кипения. После этого нужно уменьшить огонь и подержать сок на плите полчаса. При этом его нужно периодически помешивать.

После этого необходимо засыпать в сок сахар и соль. Все еще раз хорошо перемешивается, и сок кипятится еще пятнадцать минут.

За время, пока сок готовится, необходимо подготовить банки и крышки. Так как сок делается для длительного хранения, то емкости нужно промыть с содой и стерилизовать с помощью кипятка или в духовке. Стерилизовать также нужно крышки.

После этого сок нужно разлить по банкам, а затем закатать емкости. Остывать банки должны под теплым покрывалом крышками вниз. Затем их нужно убрать в холодное место.

Вот так в несколько этапов готовится томатный сок в домашних условиях. Рецепт на зиму через соковыжималку очень простой, и сделать такой сок сможет каждый человек.

Томатный сок пригодится не только для того, чтобы утолить жажду и получить заряд бодрости. Его также можно добавлять в различные блюда, отчего они приобретут необычный вкус. К примеру, с томатным соком тушится рыба, готовятся голубцы или тефтели. А еще из томатного сока за несколько секунд можно приготовить гаспачо. Правда, это все-таки летний суп, но вдруг кто-то и зимой захочет освежиться.

Существуют также и другие рецепты томатного сока. По желанию, можно добавлять уксус, чеснок, сельдерей и черный перец. Также можно экспериментировать и делать сок к примеру, с тыквой, морковью, мятой или лаймом.

Каким бы ни был томатный сок, главное, чтобы он был сделан из натуральных продуктов. Тогда он действительно принесет пользу организму. Хорошо, если человек сам выращивает помидоры, но если своего огорода, нет, тогда лучше купить их в проверенных местах или у какой-нибудь бабушки на рынке.

Мало кто из людей не любит томатный сок, который можно использовать не только в качестве соуса. Многие любят запивать томатным соком мясные блюда или, например, алкоголь, но большинству доставляет удовольствие пить томатный сок просто так, особенно если он приготовлен собственноручно. Магазинный сок, конечно, вкусный, но домашний томатный сок намного вкуснее, к тому же приготовить его совсем несложно.

Если вы до этого никогда не занимались домашним консервированием, то самое время научиться, ведь томатный сок на зиму приготовить наиболее просто в сравнении с другой консервацией. Итак, вам понадобятся спелые и сочные помидоры, соковыжималка, большая кастрюля объемом на 10 литров, конечно, большая ложка, три 3-х литровых банки с крышками, машинка для закатывания и огромное желание порадовать своих близких.

Начальный процесс приготовления томатного сока

Для начала нужно вымыть помидоры, сложить их на полотенце, дать стечь воде. Теперь нужно удалить коричневую сердцевину и пятнышки, если они есть, разрезать на несколько частей и сложить помидоры в миску. Затем нужно пропустить помидоры через соковыжималку, можно использовать и ручную, и электрическую, это не принципиально и на вкус не влияет.

Томатную массу вливаем в кастрюлю и накрываем крышкой. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, периодически помешивая. Стоит помнить о том, что закипающий томатный сок чем-то похож на молоко, которое может в момент кипения резко образовать пену и сбежать, поэтому перед закипанием стоит крышку снять и находиться рядом с кастрюлей, помешивая будущий томатный сок. Как только томатная масса закипела, убавляем огонь и оставляем кипеть на 30 минут. Можно сок немного посолить по вкусу, но это не обязательно.

Пока томат кипит, стоит заняться приготовлением банок. Банки нужно тщательно вымыть, а затем простерилизовать. Трехлитровая банка стерилизуется на пару 15 минут каждая. Если сока немного или сок будет наливаться в банки меньшего объема, то их, конечно, стерилизуют меньше. 2-х и 1,5-ра литровые банки стерилизуются по 10 минут, литровые банки — по 7 минут. Сразу после того, как банка снята с пара, ее нужно сразу же накрыть крышкой, которой будет потом закатываться банка.

Завершающий процесс приготовления томатного сока

Банки готовы, сок прокипел положенные полчаса и пора заняться консервированием. Прежде, чем начать процесс консервирования нужно приготовиться. Во-первых, нужно достаточно глубокая керамическая миска, в которую станет банка на случай, если банка лопнет при горячей температуре, еще понадобится длинная железная ложка, которую опускают в пустую банку, опять же для того, чтобы банка не лопнула, когда в нее будет вливаться горячий сок. Во-вторых, закатывать банки удобнее всего на стуле, и для того, чтобы банка с горячим соком не скользила по стулу, желательно положить на него небольшое полотенце. И, в-третьих, после закатывания банки нужно будет поместить крышкой вниз для того, чтобы проверить, крепко ли закручена крышка и не будет ли поступать воздух, поэтому на столе рядом нужно тоже постелить полотенце.

Теперь можно приступать к завершающему этапу. Ставим банку в миску, опускаем в банку ложку, а теперь половником вливаем в банку понемногу горячий томатный сок. Наливаем не совсем полную банку, до крышки должно быть расстояние примерно в 5 сантиметров, если банка 3-х литровая. Теперь берем машинку и закручиваем крышку. Переворачиваем банку и ставим на заранее приготовленное место. После того, как все банки закатаны и выставлены на стол их нужно укутать еще одним теплым полотенцем или подойдет старенький детский плед. На следующий день банки нужно перевернуть и через несколько часов вынести в кладовку. Все. Томатный сок на зиму собственного приготовления готов.

Приятного аппетита!

Сок томатный на зиму в домашних условиях рецепты

Томатный сок можно использовать самыми разными способами. Например, добавлять в различные супы, мясные и рыбные блюда, гарниры, даже в тесто для хлеба.

Да, в общем, в любое блюдо можно добавить томатный сок, ну кроме десертов и сладостей.

Особенно ценится сок из томатов, если он домашний, а еще лучше – если из помидоров, сорванных со своей грядки. Тогда сок получается особенно ароматным, с легким сладковатым привкусом.

Для рецепта томатного сока на зиму, нужно взять все нижеперечисленное.

Ингредиенты для приготовления томатного сока на зиму:

• — помидоры;
• — соль;
• — сахар;
• — лавровый лист;
• — душистый перец горошком;
• — черный перец горошком.

Рецепт приготовления домашнего томатного сока на зиму:

Для начала возьмите нужное количество помидоров. Сорт не имеет значения, главное, чтобы помидоры были мясистыми и сочными. Эту информацию вам может дать продавец овощей.

Я буду получать сок с помощью соковыжималки «Струмок», поэтому нарежу помидоры на дольки. Но, для вашей соковыжималки, возможно это не понадобится.

Перекрутите помидоры через мясорубку или соковыжималку.

Перелейте сок из помидоров в кастрюлю и поставьте на огонь. Пока сок еще не горячий – попробуйте его, чтобы понять, сколько нужно положить сахара и соли. Нагревайте сок, помешивая, чтобы разошлась пена. Снимать ее не нужно.

Добавьте в закипающий томатный сок соль и сахар, размешайте.

Теперь добавьте пряности: лавровый лист, перец горошком. На этом этапе сок должен закипеть, поэтому выключите газ. Кипятить сок не нужно, так как кипячение разрушит все витамины.

Банки для консервирования сока нужно вымыть и стерилизовать над паром или в духовке, крышки можно стерилизовать так же либо просто опустить на несколько секунд в кипяток.

Разлейте предельно аккуратно горячий сок по банкам, под самое горлышко.

Закрутите или закатайте стерильными крышками. Опрокидывать банки не нужно, просто укутайте одеялом до полного остывания.

Хранится томат на зиму просто замечательно в течение года или даже больше.

Автор рецепта приготовления «Томатный сок на зиму» Юлия Смирных

Сок томатный на зиму заготовки

Для приготовления сока томатного на зиму  нам  понадобится:

спелые красные крупные помидоры, соль, сахар
На  5л сока 2 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара

Приготовление томатного сока на зиму :

Отбираем спелые красные плоды, можно с дефектами

Удаляем все дефекты и нарезаем помидоры дольками

Пропускаем через мясорубку

Полученную массу процеживаем через сито с отверстиями меньше помидорной семечки

Ставим на средний огонь и ждем пока поднимется мякоть. Добавляем соль и сахар, перемешиваем и кипятим сок в течение 15 минут

Горячим томатный сок  заливаем в стерилизованные банки, закатываем ошпаренной кипятком крышкой и переворачиваем банку вверх дном (фото 6).
Остывший сок томатный  можно хранить в холодильнике или погребе всю зиму

Томатный сок на зиму в домашних условиях — очень вкусные и простые рецепты

Огромной популярностью в нашей стране пользуется томатный сок. Середина лета — как раз то самое время, когда на даче зреют помидоры. Порой урожай их бывает настолько богатый, что даже не знаешь, что с ними делать. Если вы уже законсервировали помидоры в собственном соку, с чесноком, разные соусы и даже томатную пасту, приготовьте еще на зиму этот полезный напиток. Конечно, его можно купить в магазине, но приготовленный дома гораздо вкуснее. Тем более готовится он очень просто.

Для приготовления лучше использовать спелые созревшие плоды сочных мясистых сортов, причем только что собранных с куста. Также сразу отмечу, что для приготовления 1 литра полезного напитка потребуется приблизительно 1,5 кг помидоров.

Томатный сок очень полезен. И это неудивительно, ведь в нем содержится столько полезных витаминов и минералов. Особое место занимает ликопин. Это мощный антиоксидант, среди других овощей он обладает наибольшей способностью гасить свободные радикалы, которые вызывают повреждение клеток. Чрезмерное их повреждение способствует развитию болезней сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера и различных онкологических болезней. И еще ликопин защищает организм от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, пестицидов, различных токсинов.

Томатный сок на зиму в домашних условиях – простой рецепт через соковыжималку

Если у вас есть старая советская соковыжималка, то для приготовления сока это будет самое лучшее решение. Это такое устройство – приставка к обычной ручной мясорубке. Но в ней есть сеточка, которая позволяет очистить томаты от кожуры и семечек и выдает уже готовую жидкость однородной консистенции. А жмых (оставшиеся семечки и кожура) остаются практически сухими. В современной электрической соковыжималке, пожалуй, так не получится сделать, поскольку в жмыхе остается довольно много жидкости.

Если же у вас нет такой соковыжималки, воспользуйтесь обычной мясорубкой, но потом помидорную массу придется протирать через сито.

Приготовление

Шаг 1. Помидоры хорошо промываем, убираем у них плодоножки и поврежденные места, нарезаем их на части, чтобы удобно было их измельчать.

Шаг 2. Пропускаем помидоры через соковыжималку.

Шаг 3. Получившийся жмых нам не нужен, его можно выбросить. А однородную жидкость переливаем в большую кастрюлю, ставим на большой огонь и доводим до кипения. Как только жидкость начинает закипать, огонь сбавляем, добавляем соль по вкусу (хотя это и не обязательно) и при слабом кипения варим 10 минут. В процессе варки с поверхности снимаем пенку ситечком или ложкой.

Пока варится сок подготавливаем емкости: моем их тщательно, стерилизуем одним из способов, а крышки и половник кипятим.

Шаг 4. Как только на поверхности перестает появляться пенка, значит сок готов. Горячим его разливаем по стерильным банкам и сразу же закатываем.

Переворачиваем, чтобы проверить на герметичность, укутываем толстым одеялом и оставляем так до полного остывания банок.

Очень вкусный рецепт томатного сока без стерилизации

Предлагаю простой рецепт вкусного напитка, который можно приготовить быстро и без стерилизации. Хранить такую консервацию можно как в подвале, так и на кухне в шкафчике. Напиток получается очень вкусный, его можно просто так пить, получая приличную дозу полезных витаминов. Или использовать для приготовления борщей, подлив и т. д.

Для приготовления нужны только одни помидоры.

Шаг 1. Томаты моем, если они большие, то разрезаем на части и пропускаем через соковыжималку. Если ее нет, то через обычную мясорубку.

Шаг 2. Полученную помидорную массу протираем через сито.

Шаг 3. Переливаем массу в большую кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе закипания снимаем пенку.

Шаг 4. Как только сок начинает закипать, горячим его разливаем по чистым банкам, накрываем крышкой и сразу закатываем закаточной машинкой.

Банки и крышки сушить или стерилизовать не надо. Сок прекрасно будет храниться.

Шаг 5. Закатанные банки переворачиваем на крышку, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем так до полного остывания банок.

Приготовленным таким образом напиток сохраняет больше полезных веществ.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

Обычно приготавливая томатный сок, никакие специи в него не добавляются. Этот рецепт отличается от предыдущих тем, что для вкуса они как раз и добавлены. Попробуйте вы тоже так приготовить, возможно, и вам такой напиток понравится, и вы будете его готовить только по такому рецепту.

Ингредиенты

• Помидоры – 15 кг
• Черный перец горошком – 1 ст. л. с горкой
• Душистый перец – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Соцветия гвоздики – 1 ч. л.
• Сахар
• Соль

Из этого количества у вас получится 9,5-10 л томатного сока.

Как делать

Шаг 1. Помидоры моем, нарезаем на части и измельчаем с помощью мясорубки.

Шаг 2. Полученную массу протираем через частое металлическое сито. Для этого накладываем на дуршлаг небольшую порцию помидорной массы и лопаточкой протираем его сквозь сито. Сок хорошо проходит сквозь отверстия, а в сите остается немного жмыха. Так поступайте, пока не протрете всю массу.

Шаг 3. Полученную массу сливаем в большую кастрюлю, ставим на огонь. Как только сок закипит, добавляем в него специи: лавровый лист, перец душистый и горошком и гвоздику. Затем на каждый литр напитка добавляем по 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. И оставляем еще покипеть 15-20 минут.

Шаг 4. Маленьким ситечком или шумовкой вылавливаем из кастрюли все специи, в готовом напитке они не нужны. Свой аромат они уже отдали в процессе варки.

Шаг 5. Осталось только сейчас разлить готовый сок по простерилизованным банкам или стеклянным бутылкам, например, из-под молока. Сразу же укупориваем прокипяченными крышками.

Домашний томатный сок с мякотью

Любой томатный сок подразумевает отделение из помидор семечек и кожуры. Если это не получается сделать с помощью шнековой соковыжималки, есть еще один способ. Он тоже довольно простой.

Шаг 1. Помидоры моем, и нарезаем на части, и складываем их в рукав для запекания.

Шаг 2. Помещаем рукав в духовку при температуре 150ºС. Как только помидоры закипят, а это можно увидеть через прозрачный мешок, их достают, перекладывают в кастрюлю и в горячем виде измельчают блендером.

После этого помидорную массу можно протираем через сито от оставшихся семян и кожуры.

Шаг 3. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до закипания. В это время добавляем соль и сахар по вкусу, и 1 ч. л. уксуса.

Шаг 4. Как только сок закипит в горячем виде разливаем по чистым емкостям.

Храниться может такой напиток до двух лет. Но он получается такой вкусный, что выпивается гораздо раньше обозначенного срока.

Вкусный и простой рецепт томатного сока

Есть много способов приготовления томатного сока. Разница заключается в извлечении из помидор с помощью разных приспособлений. Последующие этапы (варка и укупоривание в простерилизованные емкости) мало чем отличаются друг от друга. Кто-то добавляет специи сразу, а кто-то добавляет их в напиток перед тем, как его выпить.

Предлагаю вашему просмотру еще один интересный рецепт приготовления томатного сока в домашних условиях. Для его приготовления по этому рецепту понадобится:

• Помидоры – 4 кг
• Сладкий болгарский перец – 500-600 г
• Лавровый лист – 3 шт. среднего размера
• Соль – 3 ч. л. без горки

Приятного аппетита!

Как изготовить томатный сок в домашних условиях без соковыжималки?

Бывают случаи, когда на огороде помидоры выгорели или начали портиться. Чтобы избежать ситуации перевода продуктов можно сделать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях. Перемолотый и проваренный напиток из помидор прекрасно сохранится в таком виде до самой зимы.

Сок из помидор в рационе питания

Томатный сок необходимо добавить в прием пищи, хотя бы раз в день. Эта живительная жидкость обладает многими свойствами, а именно:

1. Лечебными. В составе есть натуральное вещество пектин, благодаря которому можно избежать атеросклероза. Также данная субстанция предотвращает варикоз, уменьшает вероятность появления тромбоза вен и благоприятно влияет на всю кровеносную систему. Кроме того, вследствие наличия пектина, томатный сок, полученный без соковыжималки, поддается отличной консервации в домашних условиях, так как он имеет желеобразную текстуру. В чистом виде пектин добывают с овощей, чтобы он послужил пищевой добавкой, как структурообразователь, в производстве соков, напитков, йогуртов, майонезов и прочего;
2. Полезными. Витамины, находящиеся в помидоре, — A, B, C, H, P, PP насыщают организм и благоприятно влияют на обмен веществ. Калий, кальций, магний, железо, фосфор и прочие положительно влияют на сердечнососудистую систему;
3. Бодрящими. Насыщенный витаминами, углеводами, полезными элементами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, томатный сок одновременно утоляет голод и жажду. Помимо этого, от одного стакана такого напитка сразу чувствуется прилив сил и бодрящей энергии.

Томатный сок в консервировании

Изготовление провизий из сока помидор является легким, дешевым и быстрым вариантом. Имеющим соковыжималку, так вообще не стоит задумываться о трате времени и сил. Для тех, кто до сих пор задается вопросом, как сделать томатный сок без соковыжималки, будут представлены несколько вариантов.

Рецепты создания томатного сока на зиму без соковыжималки

Для приготовления сока понадобятся помидоры, соль, мясорубка, две эмалированной миски, кастрюля, сито или марля.

Томатный сок из красных помидор

Этапы консервирования:

1. Вымыть томаты, очистить от зелени и разрезать пополам.
2. Перемолоть на мясорубке.
3. Массу вылить в кастрюлю и прокипятить.
4. Сваренное томатное пюре пропустить через сито для получения однородной структуры.
5. Добавить сыпучие: соль и сахар, по вкусу.
6. Проварить опять в кастрюле на медленном огне перетертую жидкость 10 минут.
7. Простерилизовать банки и крышки.
8. Разлить томатный сок с мякотью по банкам и закатать. Укутывать и переворачивать не нужно. 

Томатный сок на зиму без соковыжималки готов.

 На 8 литров томата необходимо 100 г сахара.

Томатный сок из желтых помидор

Желтые помидоры мясистые, плотные и жидкости в них мало. Сок с таких овощей целесообразно консервировать с мякотью. Для изготовления этого нектара лучше подобрать следующие сорта: медовая капля, медовый спас, хурма.

Этапы консервирования:

1. Перебрать 1,5 кг помидоров, подпорченных не должно быть. Вымыть и разрезать на части.
2. На мясорубке перемолоть желтые овощи, затем протереть на сите.
3. Сок в эмалированной кастрюле вскипятить, всыпать соль и сахар, и проварить 15-20 минут.
4. Готовую смесь разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать.

Томатный сок с добавкой базилика

Этапы консервирования:

1. Вымытые 5 кг помидор разрезать на 4 части.
2. Прокрутить в мясорубке, затем через сито.
3. Проварить сок с мякотью в течение 20 минут.
4. Всыпать столовую ложку соли и чайную ложку сахара.
5. Добавить ветку базилика, не имеет значение сушенного или свежего.
6. Стерилизовать банки 5-7 минут, затем влить в них томатный сок и закатать.https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk

При варке томата нужно снимать пену сверху, чтобы сок быстрей проварился.

Томатный сок с добавкой чеснока

Этапы консервирования:

1. Очистить вымытые 11 кг помидор от плодоножек и разрезать.
2. Поместить в мясорубку и перемолоть. Получится смесь с косточками и мякотью.
3. Перемолотые помидоры поставить варить на плиту минут 30. После чего уменьшить огонь и всыпать 500-700 г сахара, перемешать и добавить 150-180 г соли. Проварить еще 10 минут.
4. Добавить, заранее измельченные через давилку 5 зубков чеснока, столовую ложку уксуса, пол чайной ложки красного перемолотого перца, 5 чайных ложек корицы и несколько горошин душистого перца. Варить сок со всеми составляющими еще 20 минут.
5. Разлить по банкам и закатать. Томат с мякотью готов.

Томатный сок с мякотью и стерилизацией банок

Для тех, кто не знает, как сделать сок томатный на зиму, рецепт без соковыжималки и без мясорубки к вашим услугам. Бывают и такие случаи, когда под рукой нет даже мясорубки, а уйма переспевших помидор ждут своего консервирования.

Этапы консервирования:

1. Переспелые 1,5 кг помидор промыть.
2. Удалить кожуру. Если тяжело удаляется, то помидоры поместить в дуршлаг, обдать кипятком, а затем холодной проточной водой. Кожура лопается, и ее удаление становится очень легким.
3. Взять опять тот же дуршлаг, поместить в него очищенные помидоры и с помощью толкушки, потолочь овощи. Такой кухонный инструмент будет выступать в роли пресса. Если есть варианты использовать пресс другой конструкции, можно воспользоваться им.
4. Полученную мякоть следует процедить через марлю. В чистый сок добавить 2 чайной ложки соли.
5. Разлить томат по банкам, поместить в кастрюлю с водой до «плечиков» стеклянных емкостей и стерилизовать 20 минут с мгновения закипания воды.
6. Накрыть крышками и закупорить. Банки перевернуть, укутать и дать остыть. Зимой употреблять каждый день.

Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях можно закрывать с различными добавками: сельдереем, уксусом, лавровым листом, даже можно совмещать с другими соками: яблочным, свекольным, морковным. Все зависит от ваших предпочтений и возможностей. Шаги консервирования не будут значительно меняться, будет меняться лишь вкус в результате.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях – Как заготовить на зиму?

Немногие знают, но родиной томатов является не Европа или Азия, а Южная Америка, где их до сих пор можно встретить произрастающими в дикой природе. Португальцы и испанцы первыми из жителей Старого Света попробовали помидоры более 500 лет назад, а в XVIII веке они попали в Российскую Империю, где долгое время выращивались в качестве декоративного растения, непригодного для употребления в пищу. Лишь спустя полвека помидоры стали применяться при приготовлении еды. Сейчас существуют сотни тысяч рецептов с этим овощем. Помидоры отлично переносят термическую обработку, удерживая в себе большинство необходимых веществ. Чтобы максимально сохранить их вкус, можно в домашних условиях законсервировать томатный сок на зиму.

Содержание материала

Классический рецепт

Томатный сок — один из самых питательных и полезнейших соков из овощей, который можно использовать при приготовлении множества маринадов, соусов и как основу для супов. Этот способ консервирования очень щадящий, поможет сохранить летний вкус спелых помидоров.

Ингредиенты:

• 6 кг очень спелых томатов;
• листья базилика;
• 2,5 головки чеснока;
• соль и сахар добавить по своему усмотрению.

Приготовление:

1. Промойте помидоры, удалите поврежденные части и порежьте каждый плод на четыре дольки.
2. Сложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном, влейте небольшое количество чистой, фильтрованной воды (она нужна, чтобы томаты не подгорели) и варите на средней температуре.
3. После закипания жидкости подержите помидоры на огне не более 20 минут, затем снимите их с плиты и выждите полчаса для частичного остывания плодов.
4. Пропустите теплые овощи через мелкий жесткий дуршлаг при помощи ложки или мялки. Прикладывайте достаточные усилия, чтобы осталось как можно меньше отходов.
5. Протрите чеснок через пресс, а базилик измельчите.
6. Снова поставьте заготовку сока на плиту, добавьте к ней чеснок, базилик, соль и сахар.
7. Как только жидкость закипит, проварите ее 30 минут.
8. В предварительно продезинфицированные емкости залейте сок и закрутите.

Поверните банки вверх дном и дождитесь их полного остывания.

Вкусный томатный сок на зиму (видео)

Как приготовить напиток через мясорубку

«Народный» способ получения томатного сока без помощи соковыжималки, кухонного комбайна и прочих технических средств, облегчающих жизнь современной хозяйке. Используя мясорубку, заготовку можно приготовить со свежайшими домашними помидорами даже на даче.

С итальянскими травами

Всему миру известно, как итальянцы любят помидоры и добавляют их чуть ли не в каждое блюдо национальной кухни. Знают они толк и в томатном соке. Пряная острота трав и чеснока чудесно оттеняет кисло-сладкий привкус основного продукта, придавая ему средиземноморские нотки. Абсолютно не сложный вариант рецепта, по которому можно сварить сок за пару часов.

Ингредиенты:

• 5 кг поспевших томатов;
• 2,5 головки чеснока;
• по 2 ч. л. душицы и чабреца;
• листья зеленого базилика;
• соль и сахар добавить по своему усмотрению.

Приготовление:

1. Промойте овощи и избавьтесь от их ненужных частей.
2. Крестообразно надрежьте шкурку томатов и опустите их на 2-3 минуты в кипяток.
3. Снимите с плодов кожицу, нарежьте их на некрупные дольки, проверните через мясорубку, а потом протрите сквозь сито.
4. Вылейте сок в глубокую кастрюлю, поставьте на заранее разогретую конфорку и дождитесь закипания при средней температуре.
5. Добавьте специи, соль, сахар, измельченный чеснок, базилик и держите жидкость на конфорке еще около 30 минут.
6. Залейте сок в продезинфицированные банки и сразу же закрутите.

Поставьте емкости кверху дном и остудите в тепле.

С добавлением сельдерея

В стакан с классическим коктейлем «Кровавая Мэри», кроме водки и томатного сока, всегда кладут стебель сельдерея. Невероятно удачное сочетание используют и в более мягких напитках. Насыщенный вкус корнеплода замечательно дополняют помидоры и специи, образуя мощный витаминный заряд, способный зарядить энергией в самое пасмурное осеннее или зимнее утро.

Ингредиенты:

• 9 кг бакинских или ташкентских помидоров;
• 3 кг душистого сельдерея;
• соль добавить по своему усмотрению.

Приготовление:

1. Хорошенько помойте томаты, удалите поврежденные места и разрежьте каждый помидор на несколько долек.
2. Проверните плоды через мясорубку или соковыжималку, а затем пропустите сквозь дуршлаг.
3. Влейте сок в кастрюлю, посолите и доведите до кипения на среднем огне.
4. Вымойте сельдерей, мелко порежьте и добавьте в емкость с соком. Варите 30 мин, пока кусочки не приобретут мягкость.
5. Снова пропустите жидкость с сельдереем сквозь сито и еще раз прокипятите.

Разлейте сок по заранее простерилизованным банкам и как можно скорее закройте крышками.

Что можно приготовить из томатного сока

Томатный сок можно не только употреблять в чистом виде, но и варить на его основе различные маринады для вкуснейших заготовок, которые совсем не сложно приготовить дома.

Лечо по-домашнему

Ингредиенты:

• по 4 кг желтых и красных болгарских перцев;
• 2 стакана сахара;
• 2,3 литров томатного сока;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 5 ст. л. соли;
• по пучку кинзы и укропа.

Приготовление:

1. Тщательно помойте перцы, удалите все ненужные части. Порежьте его по вашему вкусу.
2. Залейте перцы кипятком и оставьте в воде на 4-5 минут.
3. Во вместительную кастрюлю налейте томатный сок и уксус, всыпьте соль и сахар и все вскипятите.
4. Достаньте перец из воды и удалите излишнюю жидкость.
5. Положите овощи и мелко порубленную зелень в маринад и продолжайте кипятить 4-6 минут.
6. Разложите заготовку по стерильным емкостям и закатайте.

Положите банки на бок и остудите в теплой комнате.

Закуска с баклажанами

Очень простой, вкусный и полезный рецепт отлично заменит собой привычный гарнир к рыбным и мясным блюдам, подойдет как закуска перед обедом или ужином и как дополнение к постному столу. Заготовка имеет замечательный кисло-сладкий вкус, а ее приготовление не должно вызвать затруднений даже у новичка.

 Ингредиенты:

• 2 кг спелых, но не переспевших баклажанов;
• 1,5 литра томатного сока с мякотью;
• 3 головки чеснока;
• 4 ст. л. кукурузного или любого другого рафинированного масла;
• 4 ст. л. 9% уксуса;
• 5 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Промойте баклажаны и нарежьте их кольцами средней толщины.
2. Очистите чесночные зубцы и пропустите их через пресс.
3. В глубокую емкость налейте томатный сок и вскипятите его.
4. Добавьте в жидкость чеснок и нарезанные баклажаны. Помешивайте массу ложкой или лопаткой, чтобы кусочки хорошо пропитались томатным соком. Варите 15 минут при средней температуре.
5. Залейте в кастрюлю масло, уксус и всыпьте сахар и соль. Помешивая заготовку, варите еще несколько минут.
6. Заполните простерилизованные банки баклажанами примерно на две трети и добавьте томатный сок.

Закрутите банки и поставьте остывать в теплой комнате.

Вкусный и простой томатный сок (видео)

Томат помогает успешно бороться со многими хроническими заболеваниями. Благодаря высокому содержанию железа он снижает эффекты малокровия, улучшает обмен веществ, работу пищеварительной и мочегонной систем, выводит излишки холестерина и уменьшает высокое артериальное давление. Кроме того, в химический состав овоща входит ликопин, который предотвращает формирование раковых опухолей и нежелательных изменений в структуре ДНК. Еженедельное потребление томатного сока ведет к здоровой микрофлоре кишечника, сияющему тону кожи и хорошему настроению.

Домашний сок кламато — идеальный миксер!

Домашний сок кламато. Этот свежий, пикантный напиток сделан на основе томатного сока и наполнен пикантными ароматами. Этот миксер идеально подходит для приготовления коктейлей, коктейлей из креветок и севиче.

Эта домашняя версия сока Clamato придаст вам все вкусы, которые вы хотите использовать в этом миксере, без каких-либо ингредиентов, которых вы хотели бы избежать!

Как следует из названия, это сочетание томатного сока и сока моллюсков.Добавление острого соуса, лимонного сока, черного перца и Вустерширского соуса придает ему насыщенный, пряный вкус. Его можно подавать как самостоятельный напиток, но чаще его используют в коктейлях. Его также используют при приготовлении коктейлей из креветок и севиче в мексиканском стиле.

• Томатный сок: это может быть томатный сок, купленный в магазине, ищите один чистый томатный сок, никаких других ингредиентов. Или вы можете приготовить собственный томатный сок, смешав консервированные или свежие помидоры.При необходимости добавьте воды слишком разбавленным.
• Сок моллюска: его можно найти в бутылках на рынке рядом с тунцом и другими рыбными консервами.
• Лимонный сок: свежевыжатый
• Вустерширский соус: добавляет приятный пикантный вкус.
• Острый соус: используйте любой бренд или тип. Добавьте по мере необходимости или по желанию.
• Соль сельдерея: добавляет в напиток идеальный оттенок сельдерея.
• Черный перец: Мне нравится добавлять в сок грубый молотый черный перец, но обычный перец тоже работает.

• Micheladas
• Коктейли с креветками
• Коктейль Цезарь
• Мексиканский Севиче

• 2 стакана томатного сока (457 мл)
• ½ стакана сока моллюсков (120 мл)
• 2 чайные ложки вустерширского соуса (10 мл)
• 1 чайная ложка острого соуса (5 мл)
• 2 столовые ложки лимонного сока , (30 мл)
• ¼ чайной ложки сельдереевой соли
• ½ чайной ложки черного перца грубого помола

калорий: 26 ккал, углеводов: 6 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 217 мг, калия: 219 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 4 г, витамина A: 394 МЕ, витамина C: 19 мг, кальция: 10 мг, железо: 1 мг

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Как сделать свой собственный рецепт сока V8

Простой метод приготовления собственного сока V8 в домашних условиях. Домашний сок V8 стоит небольшую часть цены и богат питательными веществами из всех свежих овощей. Вы контролируете вкус и соль!

На прошлой неделе перед отлетом в Калифорнию я купил свой первый сок V8.Я заплатил за это 4,29 доллара плюс налог благодаря прекрасному завышению цен в JFK. Это была последняя отчаянная попытка достать овощей на довольно тусклый обед в аэропорту.

Раньше у меня были дурацкие авиалинии с томатным соком.

Один раз в виде «хм, позвольте мне попробовать это, потому что все в самолете, кажется, любят это», и много раз в виде Кровавой Мэри после удачного повышения до первого класса здесь и там.

Честно говоря, это отвратительно.

Я испытываю сильную ненависть к консервированным томатным соусам в банках и, по моему мнению, это именно то, на что они похожи на вкус.

Так что я возлагал большие надежды на купленный мною V8.

Перенесемся вперед через 3 часа и где-то на равнинах Канзаса я разбил его, попросил стакан льда и попробовал.

Первая мысль: «хм, совсем неплохо. Немного растительный, но я думаю, что в этом суть ».

Это действительно похоже на то, что ты пьешь овощи, они не лгут. Конечно, я сразу подумал: «Мне совершенно необходимо попробовать сделать это дома и настроить его по своему вкусу / вкусу».

Итак, я сделал домашний сок V8.

Когда вы складываете все овощи, которые в конечном итоге съедаете в стакане, это довольно впечатляюще. Или странно, в зависимости от того, как на это смотреть.

Ага, я выпила луковицу. Ну и что?

Как сделать собственный сок V8:

Это немного сложнее, чем приготовление овощного смузи (например, этот зеленый смузи для детоксикации или смузи из черничной свеклы) или пропуска некоторых овощей через соковыжималку — если вы заинтересованы в приготовлении сока, ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению сока, а затем идите и Сделай это.

Вы хотите приготовить, смешать, а затем обработать овощи для сока V8-подражателя на пищевой мельнице (моя мама всегда использовала этот прибор для приготовления томатного соуса — он вызывает такую ​​ностальгию каждый раз, когда я вынимаю его из шкафа), а затем смешайте очередной раз.

Для приготовления этого сока не требуется степень магистра или что-либо еще (что хорошо, потому что в противном случае я не мог бы сделать свой собственный рецепт), просто несколько дополнительных шагов, чтобы получить больше сока, похожего на консистенцию, которая не теряет вкуса (или питательных веществ !) в то же время.

И, если вы когда-либо пробовали пройти легкий путь и просто смешать его без других шагов, вы довольно быстро поймете, почему дополнительные шаги того стоят.

Поверьте мне. Жевать что-то, что должно быть напитком, просто мерзко.

Тем не менее, основные ингредиенты этого самодельного V8 просты:

• помидоры (очевидно)
• лук
• чеснок
• свекла
• морковь
• огурцы

Затем некоторые другие второстепенные ингредиенты для аромата и свежести:

• мед
• Вустерширский соус
• табаско
• петрушка свежая

Конечный результат — идеальный баланс между помидорами, другими ароматизирующими овощами и специями.

Посолите, бросьте в каменную банку, выдавите сверху немного лимона, и внезапно овощи станут очень прохладными.

Или у вас есть отличная база для Кровавой Мэри, моего любимого алкогольного напитка!

В любом случае работает.

Если вам нравятся эти самодельные хакерские посты, обязательно ознакомьтесь с ними!
Простые домашние соленья
Как сбраживать овощи
Как жарить нут
Как приготовить идеальный полезный смузи
Как приготовить домашний спортивный напиток

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 5 нарезанных помидоров среднего размера
• 1/2 нарезанной луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 нарезанная свекла
• 1 морковь, нарезанная
• 1 столовая ложка меда
• 1 порция соуса табаско
• 1 капля вустерширского соуса
• соль и перец
• 2 небольших нарезанных огурца
• 1/4 стакана свежей петрушки

Инструкции

1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.
2. Добавьте в кастрюлю все, кроме огурцов и петрушки, и доведите до кипения.
3. Варить на средней температуре около 30-45 минут, время от времени помешивая, чтобы помочь измельчить овощи.
4. Приправить по вкусу солью, перцем, табаско и вустерширским соусом по желанию.
5. Снимите с огня и переложите в блендер.
6. Добавьте петрушку и 1 огурец.
7. Поверните 2-3 раза, чтобы измельчить оставшиеся овощи. На этом этапе консистенция должна быть как у густого супа из кусочков.
8. Перемещение из блендера на пищевую мельницу.
9. Используя тарелку с наименьшим отверстием, пропустите смесь через пищевую мельницу.
10. Перелейте смесь обратно в блендер, добавьте оставшийся огурец и взбивайте около 1 минуты на высокой мощности, чтобы получить гладкую консистенцию сока. Он все равно будет гуще, чем обычный сок, но не разжевывается.

Банкноты

Это было бы отличной базой для кровавой Мэри. Также не стесняйтесь играть с приправами по своему желанию.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

Красные, крепкие, освежающие летние напитки

Наши 10 лучших рецептов томатного сока полезны для здоровья и содержат множество жизненно важных питательных веществ. Иногда бывает трудно придерживаться обычного режима употребления цельных овощей.

Звучит знакомо? Возможно, вы могли бы использовать полезный томатный напиток в качестве дополнительного источника к своему рациону.

Как это делает томатный сок ?

Прочтите, чтобы узнать о пользе этого сока для здоровья. Мы изучим содержание питательных веществ в помидорах, чем домашний томатный сок отличается от упакованного, и дадим несколько советов по приготовлению отличных рецептов в домашних условиях.

Как приготовить томатный сок

Помидоры великолепны в приготовлении. Но они предлагают другой уровень универсальности в виде сока. Вы можете приготовить томатный сок двумя способами — одни извлекают больше питательных веществ, чем другие.

1. Как приготовить в блендере / соковыжималке

Для использования блендера нарежьте помидоры и удалите все пятна. Нарежьте сердцевину и нарежьте помидор и добавьте кусочки в блендер.

Взбивать до образования пюре. И вот он, томатный сок со всей его питательной мякотью и семенами.

С помощью жевательной соковыжималки пропустите ломтики помидоров через воронку соковыжималки и соберите сок в кувшин. Вы можете просеять его, чтобы удалить оставшуюся мякоть и семена, или подавать как есть, чтобы повысить питательную ценность.

Чтобы избежать горечи, можно добавить яблочного или апельсинового сока и получить сладость. Сельдерей также является отличным дополнением, поскольку он дает больше клетчатки и разбавляет томатный аромат. А немного рома превратит это в пикантный коктейль .. Варианты бесконечны!

2. Как приготовить томатный сок на плите

Другой метод приготовления сока включает приготовление в нереактивной посуде (кислотность помидоров может повлиять на поверхность некоторых кухонных принадлежностей).

Варите нарезанные помидоры на медленном огне с оливковым маслом, солью, сахаром и другими ароматизаторами по вашему выбору (отличный выбор — сельдерей и лук).Примерно через 25 минут получается жидкий и густой раствор.

Когда он остынет, процедите сок через сито и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем пить.

Крайне важно использовать нереактивную кастрюлю, предпочтительно из нержавеющей стали. Алюминиевые кастрюли реагируют на естественную кислотность помидоров и могут добавлять в сок неприятные химические вещества.

Преимущества томатного сока

Итак, какова польза для здоровья томатного сока? По данным healthline.com, он от природы богат витаминами, минералами и многими другими питательными веществами.

Например, стакан этого сока обеспечивает 20% вашей суточной потребности в бета-каротине, который ваше тело превращает в витамин А. Наряду с этим вы также получаете магний, медь, марганец и калий.

Томатный сок также содержит сильнодействующие антиоксиданты, в частности, ликопин. Ликопин отлично подходит для уменьшения воспаления, вызванного свободными радикалами. Несколько исследований показывают, что он положительно влияет на уровень холестерина, атеросклероз и общую окружность талии.

Он также может снизить риск сердечных заболеваний и рака простаты. Есть некоторые предварительные доказательства того, что он также борется с раком кожи, но исследования на людях по этому поводу еще не завершены.

Помимо питательных веществ, следует учитывать и другие преимущества. Например, мы можем заменить жидкие калории, обычно в виде газированных напитков или других сильно подслащенных напитков, более полезными для здоровья вариантами, такими как домашний сок.

Это может быть шагом в правильном направлении с точки зрения здоровья. Вы можете контролировать количество сахара и других добавок в домашних соках и постепенно избавляться от вредных веществ.

Томатный сок Nutrition

1. Углеводы

Помидоры с низким содержанием углеводов. Чашка томатного сока содержит менее 9 граммов углеводов.

Примерно 6 граммов относятся к натуральным сахарам, а остальное — клетчатке. Сравните это с 25,6 граммами газированной воды с высоким содержанием фруктозы и кукурузного сиропа!

Помните, что общее количество клетчатки в вашем соке зависит от того, насколько хорошо вы процеживаете мякоть. Более жирный сок будет более питательным.

2. Калорийность

Из одной чашки томатного сока будет получено около 47.5 калорий . Большинство из них состоит из углеводов, и чем больше мякоти, тем больше калорий.

Вы также получаете немного белковых калорий из томатного сока, если в чашке содержится около 2 граммов белка.

3. Калий

Калий — одно из многих питательных веществ, благодаря которым помидоры становятся любимыми специалистами в области здравоохранения. Это один из семи важнейших макроминералов, в которых нуждается ваше тело.

Диета с высоким содержанием калия помогает снизить артериальное давление, снижает риск инсульта и, помимо прочего, защищает от камней в почках.Калий также важен для регулирования электрических сигналов, поступающих в мышцы.

Менее 2% американцев получают полную рекомендуемую дневную норму калия. Дефицит калия может привести к усталости, слабости и запорам, а иногда и к более серьезным осложнениям.

Одна чашка чистого томатного сока обеспечивает около 16% вашей дневной потребности.

Полезен ли вам томатный сок?

Исходя из пищевой ценности, ответ однозначный: да. Однако следует помнить о нескольких вещах.

Если вы покупаете томатный сок в магазине, обратите внимание на информацию о пищевой ценности. Многие бренды, такие как V8 и Campbell’s, добавляют в свой сок много соли.

Но поскольку наши современные диеты уже содержат большое количество натрия, упакованные соки могут стать проблемой. В конечном итоге вы можете выпить треть рекомендуемой суточной нормы натрия в одном стакане — не идеально!

Слишком много натрия может повысить кровяное давление и противодействовать положительному воздействию калия.

Некоторые упакованные томатные соки также содержат добавленный сахар, чтобы сделать их более вкусными. И это тоже увеличивает количество калорий.

Если вы покупаете предварительно приготовленный томатный сок, мы рекомендуем искать сок с низким содержанием натрия и сахара. Домашний томатный сок предлагает гораздо меньше рисков, связанных с солью и сахаром.

Общее правило, касающееся фруктов и овощей, заключается в том, что пить их в виде сока не так полезно, как есть их целиком. Извлечение сока означает, что вы оставите часть растительной ткани, и отбросив это, вы получите некоторые преимущества.

Легкие и вкусные рецепты томатного сока

Некоторые напитки в этом списке являются алкогольными. И хотя все напитки богаты питательными веществами, рекомендуется употреблять их в умеренных количествах.

1. Лучший томатный сок: Рецепт томатного сока (4 порции)

Это базовый рецепт с использованием лимонного сока для улучшения вкуса помидоров, а сахар связывает ароматы воедино. В целом, это полезный противовоспалительный напиток, который содержит сладкую кислотную эссенцию.

2. Острый томатный сок (4 порции)

Пряный томатный сок — яркий, острый и пикантный напиток.

И, согласимся, поначалу это кажется странным на вкус, но вы быстро к этому отнесетесь. Он излучает тепло, сопровождаемый сладкими, землистыми и пряными ароматами, которые придают этому напитку согревающие ароматы.

Состав

• 4 жидких унции морковного сока, из примерно 10 унций сырой моркови
• 20 жидких унций томатного сока, из примерно 21 унции свежих помидоров
• 1 унция сельдерея
• 1 унция перца халапеньо, без семян
• 1 / 2 унции имбиря, примерно 1 дюймовая ручка, очищенная
• ½ жидких унций лимонного сока
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки табаско
• 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

1. Промойте и высушите морковь, помидоры, сельдерей и перец халапеньо.Промокните насухо кухонными полотенцами. Все овощи нарезать кусочками.
2. Пропустите морковь, помидоры, сельдерей, перец халапеньо и имбирь через соковыжималку, чтобы извлечь сок.
3. Просейте сок, чтобы удалить комочки (необязательно).
4. В кувшине смешайте сок, лимонный сок, сахар, соус Табаско и перец. Хорошо смешать.
5. Разделите сок на 4 стакана и подавайте.

3. Морковно-томатный сок (4 порции)

Морковь и помидор — очень питательный дуэт. Употребление морковного сока может ускорить обмен веществ и поддержать здоровье глаз.

Томатный сок содержит ликопин, который помогает бороться со свободными радикалами, которые могут привести к образованию раковых клеток в организме. А добавление мяты в этот напиток придает ему дополнительный освежающий элемент.

Состав

• 6 жидких унций томатного сока, из 8 унций помидоров
• 8 жидких унций морковного сока, из примерно 16-20 унций моркови
• 2,5 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка листьев мяты
• ½ стакана воды
• 1 сока лайма
• 1.5 чашек кубиков льда

Инструкции

1. Смешайте помидоры с мятой, сахаром и водой.
2. Поместите марлю на ситечко над миской. Влейте смесь, возьмите четыре угла марли и осторожно выдавите сок. Мы рекомендуем делать это партиями.
3. Выжать сок из моркови и собрать сок в емкость для томатного сока. Добавьте сок лайма.
4. Сверху 4 стакана со льдом и влить сок. Подавать.

4.Имбирно-томатный сок (2 порции)

Имбирное пиво, которое не является ни алкогольным, ни сладким, добавляет нотку остроты, которая делает этот напиток бодрым. Вместе с Вустерширом и соусом Табаско это приправленный напиток, подчеркивающий сладость томатов.

Состав

• 6 жидких унций томатного сока
• 6 жидких унций имбирного пива
• Вустерширский соус по вкусу
• Соус Табаско по вкусу
• 1 стакан кубиков льда

Инструкции

1. Добавьте лед в стаканы.Разделите томатный сок и имбирное пиво пополам в оба стакана, добавьте соус Вустершир и Табаско и перемешайте. Служить.

5. Апельсиновый томатный сок (2 порции)

Освежающий апельсиновый томатный сок возбуждает аппетит. Не говоря уже о витамине С и преимуществах содержания клетчатки только в апельсиновом соке.

Смесь кисло-острых вкусов сбалансирована небольшим количеством сахара. Его так легко приготовить, что делает его идеальным для больших толп.

Состав

• 10.5 жидких унций томатного сока, примерно из 11 унций помидоров,
• 4 жидких унции апельсинового сока , примерно из 6 унций апельсинов,
• 2 столовые ложки сахара
• Соль, щепотка
• 1/2 стакана воды, охлажденный
• 1 стакан кубиков льда

Инструкции

1. Помойте помидоры и апельсины. Помидоры нарезать крупно и добавить в блендер. Сделайте пюре. Добавьте воды и взбейте, чтобы перемешать.
2. Пропустите сок через сито в кувшин и выбросьте остатки (семена и кожуру).
3. Разрежьте апельсины пополам и с помощью соковыжималки вылейте апельсиновый сок в небольшой кувшин. Добавьте в кувшин апельсиновый сок, сахар и соль и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте лед и подавайте охлажденным.

6. Пиво и томатный сок (4 порции)

В этом пиве и томатном соке сочетаются сладкий и горький привкус, создавая пикантный напиток. Лайм и томатный сок содержат добавку витамина С, а пиво в умеренных количествах может принести пользу здоровью сердца.

И хотя умеренное потребление пива (12 унций в день для женщин, 24 унций в день для мужчин) с меньшей вероятностью будет иметь побочные эффекты, рекомендуется противодействовать обезвоживанию, выпивая много воды каждый раз, когда вы употребляете алкоголь.

Состав

• 6 жидких унций томатного сока, из 16 унций помидоров
• 1 унция сельдерея
• 1 чайная ложка Табаско
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки сока лайма
• 8 жидких унций пива
• 2 чашки кубиков льда

Инструкция

1. Вымойте помидоры и сельдерей и выдавите сок. Соберите сок в кувшин и добавьте табаско, сахар и сок лайма.
2. Разделите сок на 4 стакана со льдом.Налейте пиво в стаканы и подавайте.

7. Водка и томатный сок (4 порции)

Этот рецепт водки и томатного сока представляет собой пряный напиток с оттенками сладких нот, которые смягчают его до мягкого акцента. Соус Табаско и кайенский перец привносят перечный элемент, сбалансированный сладостью сельдерея, сахара и томатного сока.

Состав

• 20 жидких унций томатного сока, из примерно 21 унции свежих помидоров
• 1 унция сельдерея
• 4 жидких унции водки
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки Табаско
• 1 столовая ложка лимонного сока, фреш
• 3 чайные ложки сахара
• 1/8 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

1. Промойте и высушите помидоры и сельдерей.Промокните насухо кухонными полотенцами. Нарезать кусочками и пропустить все овощи через соковыжималку, чтобы получить сок.
2. В кувшине смешайте сок, водку, Вустерширский соус, соус Табаско, лимонный сок, сахар и кайенский перец. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
3. Налить сок в 4 стакана. Добавьте лед и подавайте.

8. Зеленый томатный сок (4 порции)

Это не типичная «Кровавая Мэри», в этом напитке используются зеленые помидоры, которые содержат витамины K, A и C. Хотя изначально терпкий, процесс приготовления дает жареную сочность и сладость.

Состав

• 27,5 унций зеленых помидоров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 7 унций огурцов, нарезанных
• 3 унции зеленого болгарского перца, нарезанного
• 1/2 столовых ложки перца халапеньо, нарезанного
• 1/3 чашки свежая петрушка
• 1/3 стакана свежей кинзы
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки сока лайма
• Соль и перец по вкусу
• Водка 10 жидких унций
• Оливки, гарнир
• кинза, гарнир
• 2 чашки кубиков льда

Инструкции

1. Разогреть духовку до 300 ° F.Выстелите противень с бортиком пергаментом или фольгой.
2. Разделите помидоры на четвертинки и выложите на противень в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом.
3. Жарить до готовности, около 1 часа 15 минут. Оставить остывать при комнатной температуре.
4. Перелейте помидоры и сок с противня в емкость и поставьте в холодильник минимум на час.
5. После охлаждения поместите помидоры в блендер. Добавьте огурец, болгарский перец, халапеньо, петрушку, кинзу, воду, лайм, соль и перец.Взбить до однородной массы.
6. Процедить смесь в кувшин и выбросить остатки.
7. Разлить в стаканы со льдом и добавить водку (1,5–2 унции). Перемешайте и украсьте оливками и кинзой. Служить.

9. Джин и томатный сок (1 порция)

Этот напиток представляет собой хитроумную смесь пикантных ингредиентов, которые быстро зарядят вас энергией. Томатный сок — это эликсир, который связывает все элементы вместе и делает этот напиток полусладким тоником, подходящим для повседневного употребления.

Состав

• 4 жидких унции томатного сока
• 1 жидкая унция джина
• 1/2 жидкой унции лимонного сока
• 7 капель соуса Табаско
• 4 капли Вустерширского соуса
• соль сельдерея, ободок
• черный перец, ободок
• ½ палочки сельдерея, опционально

Инструкции

1. Смешайте соль и перец в тарелке и закрасьте бокал.
2. Добавьте джин, томатный сок, лимонный сок, соус Табаско, Вустерширский соус и лед в кувшин / миксер. Взболтать 15 секунд и процедить в стакан. Украсить палочкой сельдерея. Служить.

10. Текила и томатный сок (1 порция)

Текила и томатный сок — сладко-горький напиток из агавы. Соус табаско и сок лайма придают ему живость, создавая пряный напиток, который отлично сочетается с простой, чистой едой.

Состав

• 1/3 стакана томатного сока
• 2 жидких унции * бланко / текила
• 1 столовая ложка сока лайма, фреш
• 1/8 чайной ложки соуса Табаско
• 1/2 стакана кубиков льда
• Листья кинзы, фреш , гарнир

Инструкция

1. Добавьте томатный сок, бланко, сок лайма и соус табаско в высокий стакан.Перемешайте.
2. Добавить лед и украсить листьями кинзы. Служить.

Лучший рецепт полезного томатного сока

Этот 4-минутный рецепт здорового томатного сока — это напиток с антиоксидантами, который вызовет покалывание во вкусовых рецепторах и зарядит вашу иммунную систему. Он отлично подходит для толпы, детей и завтрака. Вы можете разнообразить вкус, добавив апельсиновый или лаймовый сок.

Время подготовки 4 минуты

Общее время 4 минуты

Курс напитков

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорийность 50 ккал

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; Покупки, сделанные по этим ссылкам, могут принести нам пользу без каких-либо дополнительных затрат для вас.Прочтите нашу информацию для аффилированных лиц.

Инструкции

• Вымойте помидоры и пропустите их через соковыжималку. Соберите сок в миску и процедите в кувшин. Выбросьте остатки.

• Добавьте лимонный сок и сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. Подавать со льдом.

Питание

Пищевая ценность

Лучший рецепт полезного томатного сока

Количество на порцию (1 порция)

калорий 50 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Натрий 18 мг 1%

Углеводы 12 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 11 г 12%

Белок 1 г 2%

Витамин A 548IU 11%

Витамин C 86 мг 104%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

FAQ

1. Можно ли замерзнуть?

Да. Вы можете заморозить томатный сок для дальнейшего использования.

Может быть хорошей идеей сделать партию негабаритного и хранить лишнюю. Вы можете пить его в течение следующих нескольких дней и даже месяцев в замороженном виде.

Вы можете разморозить его, поместив емкость под проточную воду, пока сок не превратится в жидкость.Или поместите его в холодильник для разморозки.

2. Полезен ли этот сок?

Томатный сок — однозначно полезный напиток. Доказано, что чашка в день снижает кровяное давление. Это может даже защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.

А приготовление в домашних условиях позволяет усилить вкус. Поэкспериментируйте с разными фруктами и овощами — вы можете сохранить их полезными, настроив их по своему вкусу.

3. Является ли томатный сок чистым веществом?

Томатный сок можно хранить в чистом виде, тем более что его можно приготовить в домашних условиях.Или вы можете разбавить аромат соусами, специями, фруктами или овощами.

Однако большинство соков, купленных в магазине, не являются чистыми. Некоторые добавляют соль, многие — овощи, а большинство — сахар.

Если вы собираетесь покупать 100% томатный сок без добавок, обязательно проверьте ингредиенты на этикетке.

Томатный сок pH

Помидоры — кислые фрукты. Значение pH томатного сока колеблется в пределах 4,1-4,6.

Это более кислый, чем многие овощные соки, но меньше, чем фрукты, такие как лимон, виноград и яблоко.

В некоторых модных диетах очень важна кислотность продуктов. Но пока ваша печень и почки в хорошем состоянии, кислотность, скорее всего, не повлияет на вас.

Большинство кислых фруктов и овощей после метаболизма оставляют щелочную золу. Но это определенно не изменит химический состав вашего тела на «кислый» или «щелочной».

Так что сосредоточьтесь на получении жизненно важных питательных веществ, а ваше тело позаботится обо всем остальном.

Домашний микс Bloody Mary со свежими сезонными помидорами

Домашний микс «Кровавая Мэри» со свежими сезонными помидорами, копченой морской солью и острым острым соусом.Идеальная Кровавая Мэри для бранча на выходных!

Сказать, что я люблю пряную Кровавую Мэри, — ничего не сказать.

Blood Marys — один из моих любимых напитков для мероприятий, то есть коктейль, так что вокруг него планируются целые общественные мероприятия. Большинство коктейлей — это те, которые вы можете пить каждый день (хотя как диетолог я не одобряю ежедневные коктейли, но вы соглашаетесь с вами), но некоторые из них настолько хороши, что вам нужно приберечь их для особого случая.

Маргарита, мартини, Кровавая Мэри… мы планируем целые мероприятия вокруг этих коктейлей.Ночи Маргариты, да. Вечер мартини, определенно. Бранч Кровавой Мэри? Абсолютно. Водочные тонизирующие ночи? Ммм, нет такого же кольца.

По моему скромному мнению, Bloody Marys должен быть чертовски острым и заменять его «едой в стакане». Я хочу, чтобы моя Кровавая Мэри была переполнена оливками, солеными огурцами, луком, сельдереем и любыми другими приправами, которые можно положить в стакан.

Я хочу, чтобы моя Кровавая Мэри стала еще и маленькой закуской, потому что обычно у меня только одна (на данный момент в моей жизни), и я хочу получить максимальную отдачу от своих денег.

Итак, теперь, когда наступил сезон томатов, и у нас из ушей появляются помидоры, мне нужно было придумать способ использовать оставшиеся у нас остатки, не включая томатный суп или капрезе чиабатта.

Введите домашний микс Bloody Mary со свежими сезонными помидорами.

Откажитесь от готовой смеси «Кровавая Мэри» ради свежих сезонных помидоров!

Скажем так: на рынке есть очень плохие миксы Bloody Mary . У меня они были, у вас были. Эти ужасные смеси, похожие на суп и томатный сок, превращают заказ хорошей Кровавой Мэри в азартную игру.

Итак, когда я решил создать свой собственный микс, я обратился к одному из моих любимых миксов: ZingZang.

Благодаря смеси дыма и специй, Zing Zang является фаворитом индустрии для идеальной Кровавой Мэри, и я решил воссоздать ее вкус с помощью легких специй и трав, которые у меня уже были дома.

Ничего особенного, без суеты. Просто отличный миксер для коктейлей, сделанный из свежих сезонных ингредиентов и немного любви к серьезным специям!

Как приготовить домашнюю смесь Bloody Mary

Во-первых, вам нужны свежие сезонные помидоры.Подойдут любые помидоры, но я предпочитаю красный бифштекс или семейную реликвию, потому что они большие и очень сочные.

Рома хороши, но они, как правило, более плотные, а соки, выделяемые большими мягкими помидорами, идеально подходят для приготовления домашней кровавой смеси.

Затем вы нарежете помидоры и добавите их в суповую кастрюлю. Затем вы добавите травы и специи. Мне лично нравится свежий базилик и орегано с небольшим количеством хлопьев красного перца, копченой морской солью и молотым черным перцем. Я также добавляю небольшое количество Вустершира и немного сока из банки с солеными огурцами или каперсами, а также острый соус, такой как Табаско, но вы всегда можете добавить это позже по вкусу.

Затем нагрейте помидоры, зелень и специи на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и не начнут выделять сок, примерно 15 минут.

Затем смешайте жидкость с помощью традиционного или погружного блендера до получения однородной массы и дайте смеси остыть, прежде чем строить свою кровавую Мэри.

И все! Супер простой способ воссоздать пряную доброту ZingZang. Снизу вверх!

Самодельная смесь Кровавой Мэри: советы, хитрости и инструменты

Этот простой рецепт смеси «Кровавая Мэри» не требует большого количества оборудования, но вот несколько моих рекомендаций, как каждый раз делать его идеальным:

1. Суповая кастрюля или голландская духовка: Один из моих наиболее часто используемых кухонных инструментов, большая суповая кастрюля или качественная голландская печь необходимы в сезон супа (и кровавой Мэри).
2. Отличные специи и соусы: Мои любимые специи «Кровавая Мэри» включают копченую морскую соль, хлопья красного перца, молотый черный перец, соус Табаско и Вустершир. разница при приготовлении домашнего кровавого мэри для гостей
3. Блендер: для получения однородной смеси Мэри, ручной погружной блендер или традиционный блендер — ключ к успеху

Надеюсь, вам понравится этот супер-легкий вариант классической Кровавой Мэри с использованием свежих сезонных продуктов помидоры! Дайте мне знать, если вы попробуете это во время бранча на выходных, я хотел бы услышать, как это получится.

Хотите более простых домашних коктейлей? Ознакомьтесь с нашими рецептами Маргариты с пряным рубином и красным грейпфрутом и розовой сангрией с ягодами манго, приготовленными из свежих сезонных суперпродуктов.

Вы сделали эту простую домашнюю смесь кровавой Мэри? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился. Сохраните этот рецепт кровавой Мэри на потом, прикрепив его к своей любимой доске коктейлей в Pinterest, и обязательно отметьте меня на Вилке в Instagram Дороги, чтобы показать мне свои творения кровавой Мэри!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

Кровавая Мэри Микс

• 4 больших (750 г) помидора, нарезанных на четвертинки
• ½ стакана (12 г) свежих листьев базилика
• 2 столовые ложки маринованного или каперсового сока
• 1 чайная ложка острого соуса (я использовала Тобаско)
• 3-4 капли вустерширского соуса
• ⅛ чайная ложка орегано
• ½ чайной ложки морской копченой соли с гикори
• ⅛ перца черного молотого

Кровавая Мэри с домашней смесью Кровавой Мэри (по Кровавой Мэри)

• Домашняя смесь Кровавой Мэри 6 унций (см.

  No related posts.