1x2x3x

Курс: Завтрак

Кухня: ближневосточная

Порций: 1 миска каши

калорий: 393 ккал

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Переработайте ячмень в орехомельнице, пока он не станет немного грубым.
• В кастрюле растворите ячмень в воде и хорошо перемешайте. Немного приготовьте смесь.
  

• Добавьте 1 стакан молока и готовьте на средней температуре, как при приготовлении овсяных хлопьев. Для желаемой консистенции можно добавить больше молока.
  

• Тем временем обжарьте чернику в один слой в жаростойкой форме для запекания при температуре 400 ° F в течение примерно 8-10 минут, пока черника не начнет выделять сок.
  

• Посыпьте грецкими орехами и финиками.Полить чернику с ее соком.
  

• Сбрызнуть медом по вкусу.
  

Примечания

ВАРИАНТЫ

1. Ячменная каша без молока : приготовьте кашу с миндальным молоком, молоком из лесных орехов, молоком кешью, соевым молоком и т. Д.
2. Веганская ячменная каша : используйте перечисленное выше ореховое молоко или соевое молоко и не употребляйте мед.
3. Ячменная каша с высоким содержанием белка : Посыпьте кашу ложкой сыра рикотта и / или семян конопли.
4. Насыщенная сливочная ячменная каша : Добавьте немного жирных сливок или орехового масла.
5. Другие начинки для ячменной каши : фруктовый компот, свежие фрукты, жареные орехи, молотая корица, печеные яблоки или груши, кленовый сироп, коричневый сахар и т. Д.
6. Дополнительные советы и предложения по обслуживанию см. В сообщении в блоге выше.
7. ФАКТЫ О ПИТАНИИ

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 393 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 14 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 122 мг | Калий: 612 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 240 МЕ | Витамин С: 2.9 мг | Кальций: 298 мг | Железо: 1,5 мг

Ключевые слова: ячменный завтрак, ячневая каша, талбина

Этот пост был впервые опубликован 4 января 2016 года и был обновлен.

Поделиться постом:

Здоровая перловая каша {Easy Breakfast}

опубликовано: 2 апр 2020 · Обновлено: 2 апр 2020 Тонье

Каша перловая — это вкусная, ароматная каша с удивительной текстурой. Это прекрасная альтернатива овсянке, которую можно приготовить заранее для будущих блюд.

Перейти к:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Приготовленный ячмень не имеет кремообразной консистенции, как овсянка. Вместо этого он имеет более грубую текстуру. Ячмень обычно используется в пикантных блюдах, но его нейтральный вкус также идеально сочетается со сладкой едой, такой как каша.

Чтобы приготовить перловую кашу, все, что вам нужно, — это перловая крупа, вода и молоко на ваш выбор.Я предпочитаю использовать миндальное молоко, но подойдет любое молоко.

Кроме того, вы можете добавить немного начинки. Я люблю подавать ячменную кашу с йогуртом, свежими фруктами, ягодами, арахисовым маслом, изюмом, шоколадной стружкой и орехами.

Добавьте ячмень, воду и молоко в кастрюлю на средний огонь. Дайте ему закипеть, пока ячмень не станет мягким и не впитается вся жидкость. Обычно это занимает 40-50 минут.

Поскольку ячмень готовится долго, рекомендуется готовить несколько партий одновременно.

Вот мой лучший совет, чтобы сделать этот рецепт идеальным:

• Если хотите по-настоящему сладкую кашу, можно добавить немного меда или кленового сиропа.
• Оставьте кашу готовиться на среднем огне. Если температура будет слишком высокой, ячмень не прогреется.
• После того, как жидкость впитается, проведите пробу на вкус. Если ячмень по-прежнему кажется слишком твердым, добавьте воды и оставьте вариться еще немного.

Подавайте ячменную кашу со сладкой или соленой начинкой.

Для пикантных блюд добавьте жареное яйцо, перемешайте жареные овощи или бекон.

Для сладкой каши добавьте карамелизированные бананы, йогурт, свежие фрукты или ягоды, шоколадную стружку, сухофрукты или орехи.

Остатки ячменной каши можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 6 месяцев. Подавайте кашу холодной или разогрейте ее в микроволновой печи или на плите.

Если вы любите сытные каши и завтраки, попробуйте любой из этих рецептов:

Подходит ли этот рецепт для аллергиков? — Всегда сверяйтесь с этикетками пищевых продуктов, которые вы используете, чтобы убедиться, что они соответствуют вашим диетическим требованиям.Этот рецепт обычно не содержит орехов, молочных продуктов, яиц и сои.

Можно мне приготовить эту кашу с ячменными хлопьями? — Совершенно верно! Используя ячменные хлопья, вы получите более сливочную кашу, похожую на овсянку. Они также готовятся намного быстрее, чем цельный жемчуг из ячменя.

Рецепт

Каша ячменная

Каша перловая — это вкусная, ароматная каша с удивительной текстурой. Это отличная альтернатива овсянке, которую можно приготовить заранее для будущих блюд.

Время приготовления 0 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 45 минут

Курс Завтрак

Международная кухня

Порций 2

Калорий 185 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• ½ стакана перловой крупы (112 г)
• 1 ½ стакана воды
• ½ стакана миндального молока

Инструкции

• Добавьте ячмень, воду и молоко в кастрюлю на среднем огне.

• Дайте закипеть, пока ячмень не станет мягким и не впитается вся жидкость. Обычно это занимает 40-50 минут.

Примечания

Остатки

Лучшие наконечники

• Если хотите по-настоящему сладкую кашу, можно добавить немного меда или кленового сиропа.
• Оставьте кашу готовиться на среднем огне. Если температура будет слишком высокой, ячмень не прогреется.
• После того, как жидкость впитается, проведите пробу на вкус. Если ячмень по-прежнему кажется слишком твердым, добавьте воды и оставьте вариться еще немного.

Питание

Калорийность: 185 ккал Углеводы: 39 г Белки: 5 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 95 мг Калий: 140 мг Волокно: 8 г Сахар: 1 г Кальций: 95 мг Железо: 1 мг

Рецепт цельнозерновой ячменно-яблочной каши

Цельнозерновая ячневая и яблочная каша

Порций по рецепту: 4
калорий: 229. 7

% дневная стоимость *

белок: 5,4 г 11%

углеводы: 30.4 г 10%

пищевые волокна: 6,6 г 26%

сахара: 10. 2 г

толстый: 11,4 г 18%

насыщенный жир: 1.7 г 9%

холестерин: 2,7 мг 1%

витамин а ме: 62. 2IU 1%

эквиваленты ниацина: 2,5 мг 19%

витамин b6: 0.2 мг 10%

Витамин С: 4,3 мг 7%

фолиевая кислота: 19. 5 мкг 5%

кальций: 38,2 мг 4%

утюг: 1.5 мг 8%

магний: 59,8 мг 21%

калий: 231. 8 мг 7%

натрий: 163,1 мг 7%

тиамин: 0.2 мг 20%

калории из жира: 102,6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Ячменная каша с грибами, зеленью и яйцом-пашот Рецепт

Ячмень — это обычное дело. Вы можете легко найти его, часто продающийся в обычных упаковках, рядом с пакетами с горохом и синей фасолью на самой нижней полке в вашем необычном супермаркете по соседству. Ячмень знаком. В нем нет хипстеризма, странности или экзотики; прилагательные, скорее всего, будут прикреплены к другим зернам, таким как киноа, тефф или фрике.Возможно, у него нет тайника Фарро, его итальянского родственника. Скорее, ячмень больше похож на зерно вашей бабушки: успокаивает и питает, наполняет горшки долго тушеными супами и тушеными блюдами.

Самый старый из всех возделываемых злаков, зерна ячменя, были закопаны вместе с египетскими мумиями и использовались в качестве средства измерения в средневековой Англии. Это адаптивная трава, которая растет в столь же разнообразных климатических условиях, как Полярный круг и Эфиопия, и эта адаптивность сделала ее мультикультурным злаком — варить на медленном огне различные каши, тушеные блюда и супы от Шотландии до Восточной Европы и Персии.Не забывайте, ячмень тоже очень вкусный. Потому что это более подходящее прилагательное, чем «здоровый», что тоже. Ореховый по вкусу и слегка жевательный по текстуре, из зерна можно приготовить самые разные блюда.

Во всем мире большая часть ячменя, собираемого для использования в кулинарии, производится с использованием жемчуга — в процессе обработки жемчугом соскабливается жесткая несъедобная оболочка зерна, что также ускоряет приготовление. Несмотря на то, что при удалении шелухи удаляется значительная часть отрубей, в них все равно очень много клетчатки. Если вы жаждете цельного зерна, поищите ячмень без шелухи — сорт, который растет с рыхлой шелухой, которую можно лущить, не повреждая отрубей.(Ячмень без шелухи можно использовать вместо перлового ячменя в большинстве рецептов.)

Есть также солодовый ячмень, который проращивают и поджаривают, чтобы превратить крахмал в сахар — старая традиция, полезная для пивоварения. Получите тот же круглый золотистый вкус от сиропа ячменного солода. Доступный в магазинах здорового питания сироп темный и сладкий, но без металлических свойств патоки. Используйте его в качестве сердечного дополнения к батончикам мюсли, в которых также есть прокатанный ячмень, хлопья, которые очень похожи на старомодный овес. Как и овсяные хлопья, ячмень варят на пару, раскатывают и сушат. Потребляемый сырой, прокатанный ячмень более хрустящий.

Что касается того, что делать с этим мешком перлового ячменя, возможно, воспользуйтесь несколькими советами от японцев, у которых есть давние традиции выращивания ячменя и его творческого использования (включая чай). После варки зерен al dente, как макарон, попробуйте смешать нежный ячмень с холодной кунжутной заправкой и насыпать его в миску с большим количеством свежей зелени, чтобы еще раз взглянуть на текущую тенденцию «Вещи в чаше».Или следуйте примеру бабушки и приготовьте кашу, еще одно модное блюдо. При более длительном кипении перлового ячменя и овсяных хлопьев получается успокаивающая каша, которую можно добавить в сироп, сливки и несколько ягод, чтобы начать день сладко. Или возьмите ту же горячую кашу и посыпьте ее обжаренными грибами, яйцом-пашот (конечно же), тертым пармезаном и черпаком травяного бульона, и вы получите изысканное, но успокаивающее блюдо, которое идеально подавать в любое время.

Нельзя отрицать великолепие таких блюд, как суп из говядины и ячменя, но приготовление зерна новыми, неожиданными способами позволяет нам заново открыть для себя универсальность, полный вкус и простое удовольствие от употребления старого доброго ячменя.

Джин Келли — повар из Лос-Анджелеса и автор кулинарной книги, которая также пишет на jeannekelleykitchen.com

Овсяная каша с ячменем мисо на ночь — Маленький эпикурейец

Начните день с вкусного горячего завтрака! Эта овсяная каша из ячменя мисо, приготовленная на ночь, состоит из перловой крупы и овсяных хлопьев, покрытых жареным кунжутным маслом.

Самый простой способ утреннего здорового питания — это приготовить накануне вечером. Так же, как выбирать одежду перед сном, почему бы не приготовить и завтрак ?!

Я фанат овсянки.Это обильный завтрак, богатый клетчаткой, благодаря которому я чувствую себя сытым до обеда. Есть сладкие овсяные хлопья, такие как миска для завтрака с овсяной кашей с чиа, но в зимние месяцы мне хочется пикантной овсянки.

С декабря по март эта овсянка из ячменя мисо постоянно находится у меня дома.

Что такое ячмень? Ячмень полезен для вас?

Ячмень — зерно злаковых. Это основной компонент пива и виски. Ячмень бывает различных видов: ячменные хлопья, ячменная мука, лущеный ячмень и перловая крупа.

В этом рецепте используется перловая крупа (также известная как перловая крупа). Перловая крупа была лущена, а отруби удалены. Часто полируется гладко.

В то время как лущеный ячмень все еще имеет отруби нетронутыми, и удаляется только несъедобная шелуха.

Очевидно, что менее обработанный, менее очищенный ячмень часто приносит наибольшую пользу. Тем не менее, перловая крупа — отличный источник клетчатки. И всегда полезно добавлять в свой рацион немного больше клетчатки.

Что такое стальной овес?

Стальной овес, также известный как ирландская овсяная каша или грубая овсянка, подвергается меньшей обработке, чем более популярные старомодные или овсяные хлопья. Стальной овес — это просто цельный овес, разрезанный на более мелкие кусочки, что означает, что в нем содержится тонна питательных веществ.

Таким образом, овсяные хлопья готовятся через некоторое время, примерно до 40 минут.

Ярлык для варки ячменя и стального овса

Проверьте инструкции по приготовлению на мешочке с перловой крупой или овсяными хлопьями.

В базовом рецепте ячменя на моей сумке сказано, что ячмень нужно варить в воде в течение одного часа. В то время как варочная панель для овсяных хлопьев требует варить на медленном огне 25-30 минут.

Вот способ, позволяющий сократить время приготовления на плите до 5 минут!

Накануне вечером доведите воду до кипения. Добавьте перловую крупу и овсяные хлопья. Накройте кастрюлю, снимите с огня и оставьте накрытой на ночь.

На следующее утро ячмень и овес набухнут и впитают большую часть воды. Просто откройте кастрюлю и доведите смесь до кипения. Уменьшить до кипения и варить 5 минут, пока ячневая овсянка не станет насыщенной и кремовой.

А теперь пора приправить и приправить ночную овсянку. В этом рецепте я добавила пасту мисо, чтобы овсянка приобрела соленый вкус умами.

Зачем добавлять пасту мисо?

Существует множество разновидностей мисо. Мисо — это ферментированная смесь, которую часто делают из смеси сои, ячменя, риса и пшеницы. Таким образом, это отличное дополнение к ячменю и овсу!

Я предлагаю использовать смешанное мисо awase или aka красное мисо. Эти разновидности мисо более соленые и придадут овсянке жирности. Shiro белое мисо немного светлее по вкусу, и вам нужно добавить больше пасты мисо, чтобы это заметить.

Овсянка из ячменя мисо на ночь — это очень сытный завтрак или поздний завтрак. Ленивыми холодными вечерами это также поможет быстро поужинать.

Подавайте теплые овсяные хлопья с жареным яйцом, сбрызнув кунжутным маслом и приправив по вкусу свежемолотым черным перцем. Я люблю добавлять вяленое мясо с пятью специями или азиатскую свиную нить для большего вкуса. А иногда мне нравится добавлять в смесь кимчи или японские маринованные овощи!

Овсяная каша с ячменем мисо на ночь

• 2 чашки воды
• 1/4 чашка перловая крупа
• 1/4 чашка сталь режет овес
• 1/8 чайная ложка кошерная соль
• 1 Столовая ложка паста мисо *
• поджаренное кунжутное масло, для моросящего
• нарезанный зеленый лук, зеленый лук
• свежемолотый черный перец, пробовать

1. В кастрюле с толстым дном доведите воду до кипения.Добавьте немного жемчуга, овсяные хлопья и соль. Накройте кастрюлю и снимите с огня. Оставьте горшок накрытым при комнатной температуре на ночь.

2. На следующее утро поставьте кастрюлю на средний огонь. Снимите крышку и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите 5 минут, часто помешивая, пока смесь не станет густой и кремовой. При необходимости добавьте воды до желаемой консистенции.

3. Снять с огня. Вмешайте пасту мисо до однородного состояния. Добавьте еще пасты мисо по вкусу.

4. Разложите овсянку по двум мискам. Сразу подавайте с жареным яйцом, сбрызнув кунжутным маслом, нарезанным зеленым луком и приправив свежемолотым черным перцем.

• Я рекомендую aka «красное» мисо или awase «смешанное» мисо. Shiro «белое» мисо гораздо легче по вкусу, и поэтому для его выделения в овсянке требуется более одной столовой ложки.
• НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ овсяные хлопья для быстрого приготовления.

Хранение остатков: Переложите остатки ячменной овсянки в герметичный контейнер в холодильнике. Продержится 3 дня. Разогрейте в микроволновой печи. При необходимости добавьте воды, чтобы овсянка стала жидкой.

Макробиотический перловый ячмень Одзия: японская каша для завтрака [веганский]

Одзия, приправленная в японском стиле каша с овощами, является популярным блюдом для завтрака. Традиционно его готовят из риса, но в этом рецепте макробиотиков вместо него используется перловая крупа.Зерна готовятся с мисо, луком, морковью, сельдереем и луком-пореем. Он идеально подходит для холодного утра, когда вы жаждете вкусного завтрака.

Макробиотик Одзия из перлового ячменя: японская каша для завтрака [веганская]

Состав

Для ячменя с жемчугом:

• 1 стакан перловой крупы, замочить в 2 стаканах воды на ночь, оставшаяся вода для замачивания
• щепотка морской соли

Для Ojiya:

• 1 чашка вареного перлового ячменя
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 столовые ложки нарезанной кубиками моркови
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
• 1 столовая ложка нарезанного лука-порея
• 1 / 2-1 столовая ложка мисо ячменя
• Зеленый лук для украшения

Препарат

Для приготовления перлового ячменя:

1. Поместите перловую крупу с пропитанной водой и морской солью в кастрюлю.
2. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 45-50 минут.
3. Снимите с огня и дайте пару или постоять 10 минут. Осторожно перемешайте приготовленные зерна.

Чтобы сделать оджи:

1. Поместите приготовленную перловку и 2/3 стакана воды в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.
2. Добавьте лук, морковь, сельдерей и лук-порей. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Если вы хотите получить более суповую консистенцию, добавьте еще немного воды и продолжайте варить, пока она не станет горячей.
3. Уменьшите огонь до слабого и растворите мисо в небольшой миске, добавив небольшое количество бульона.
4. Добавьте мисо в кастрюлю. При необходимости отрегулируйте ароматизатор. Варить еще 5 минут.
5. Подавать с гарниром.

Банкноты

Из поваренной книги «Один мирный мир» Алекса Джека и Сачи Като (BenBella Books, 2017).