Приготовить сочную куриную грудку в духовке: Самая сочная куриная грудка в духовке

alexxlab
alexxlab
24.04.198511.12.2021

Содержание

Сочные куриные грудки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Вкусно и легко, из простых продуктов, на ужин для всей семьи. Сочные куриные грудки в духовке готовятся на простейшем маринаде, который можно изменять по своему вкусу. Мягкое, нежное филе сочетается с любым гарниром. Состав получается бюджетным, поэтому блюдо можно готовить хоть каждый день!

Сочные куриные грудки в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

6

На вес состава: в одной порции (169 г)во всех порциях (1014 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин PT1H50M
  1. Шаг 1:

    Как сделать куриные грудки в духовке вкусными и сочными? Подготовьте необходимые продукты. Сметану возьмите любой жирности, в зависимости от того, насколько калорийным хотите получить блюдо.

  2. Шаг 2:

    В подходящую по размеру миску выложите сметану, добавьте соль, молотую паприку, базилик. Хорошо перемешайте. Можно использовать так же другие специи по желанию и вкусу. Чтобы готовые грудки приобрели пикантный или островатый вкус, можно добавить сушеный чеснок, черный молотый перец либо готовую смесь специй для курицы. В последнем случае, если в составе присутствует соль, учитывайте это, чтобы блюдо не получилось пересоленным.

  3. Шаг 3:

    Полученным сметанным маринадом смажьте куриные грудки обильно со всех сторон. Выложите филе в емкость, прикройте сверху пищевой пленкой. Оставьте грудки мариноваться на 1 час. Можно сократить время маринования до 30-40 минут, но, чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее будет вкус готового блюда.

  4. Шаг 4:

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите маринованные куриные грудки.

  5. Шаг 5:

    Запекайте грудки в заранее разогретой до 180С духовке 40-45 минут. Если грудки начнут румяниться преждевременно, прикройте форму сверху слоем фольги. Время приготовления может отличаться от указанного, так как зависит от особенностей работы индивидуальной духовки. Исходя из этого, температурный режим тоже корректируйте. Возможно, для вашей духовки он будет другим.

  6. Шаг 6:

    Подавайте запеченные куриные грудки с любым гарниром или со свежими овощами. Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма: металлическая, керамическая или стеклянная.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
  • Куриная грудка — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Сметана, Соль, Паприка, Базилик, Растительное масло

Как приготовить сочную грудку — Рецепты приготовления сочной куриной грудки

Многие задаются вопросом о том, как приготовить сочную грудку, так как куриная грудка по своей природе отличается сухостью и незначительным содержанием жира.

Мы с радостью поделится советами и рецептами, которые помогут вам приготовить сочную куриную грудку.

Прежде всего, следует учитывать, что, отдавая предпочтение охлажденному мясу, а не замороженному, вы уже значительно повышаете шансы на получение сочного мяса. Если грудки все же были заморожены, они должны постепенно оттаивать на нижней полке холодильника в течение суток. Размораживать курицу в микроволновке, в теплой воде или при комнатной температуре крайне нежелательно, так как она может получиться сухой и жесткой.

Самый эффективный способ получения сочных грудок – их предварительное маринование. Для этого подойдут кефир, сливки, сметана, соевый соус, горчица, аджика, мед, вино, томатный и фруктовые соки (цитрусовые или кислые). Так как курятина отличается мягкостью, долго мариновать ее не нужно – достаточно будет нескольких часов, а если время ограничено, то вполне хватит и получаса. Такие плотные компоненты, как растительное масло и кефир, покрывают поверхность филе тонкой пленкой, которая удерживает в нем соки при жарке.

Не забывайте, что мясо следует выкладывать только в сильно разогретую сковороду, чтобы вся влага сохранилась внутри.

Рецепты с куриной грудкой

При приготовлении отбивных или шницелей мясо рекомендуется отбивать, так как это значительно повышает его сочность. Усердствовать здесь также не стоит, так как куриное филе можно легко превратить в кашу. Секрет сочных куриных отбивных на сковороде кроется в использовании панировки и кляра, которые «запечатывают» все соки внутри мяса. Если вы хотите потушить куриные грудки, обязательно используйте жидкость, которая сделает мясо сочным – это могут быть сливки, сметанный соус, томатный сок или разбавленное с водой вино. Тушение курицы с богатыми водой грибами и сочными овощами также является залогом получения сочных грудок. С курицей отлично сочетаются лук, морковь, томаты, капуста, болгарский перец, кабачки, баклажаны, тыква, брокколи, стручковая фасоль и зеленый горошек. Эти ингредиенты не перебивают вкус друг друга – напротив, вкус блюда становится более многогранным и аппетитным.

Как приготовить сочную грудку в духовке? Еще проще! Для этого можно воспользоваться фольгой или рукавом, которые сохранят в курице ценную жидкость, или же запечь куриное филе вместе с сочными овощами и фруктами. Маринование курицы перед приготовлением также приветствуется, равно как и отбивание, если вы решили запечь отбивные в духовке. А если вы примените все три пункта – маринование, добавление овощей и фруктов и запекание в фольге или рукаве – у грудок просто не останется возможности не получиться сочными! Еще один отличный способ, как приготовить сочную грудку – запечь ее в горшочке вместе с овощами. Кроме того, у вас получится замечательное основное блюдо с гарниром без лишних хлопот.

Если вы все еще ломаете голову над тем, как приготовить сочную грудку, наши рецепты придутся как раз кстати!

Отбивные из куриных грудок с черносливом и сыром

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
100 г чернослива без косточек,
100-150 г твердого сыра,
4 столовые ложки майонеза или сметаны,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
соль и специи по вкусу,
зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
Чернослив залить кипятком и оставить на 20 минут, после чего просушить бумажными полотенцами и нарезать на кусочки. Куриные грудки разрезать вдоль пополам, отбить молотком для мяса, натереть солью и любимыми специями. Смешать майонез или сметану с пропущенным через пресс чесноком, если он используется. Выложить куриные отбивные на противень, выстеленный фольгой, и смазать майонезом или сметаной. Сверху выложить кусочки чернослива и посыпать тертым на крупной терке сыром. Запекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке около 20 минут, пока на отбивных не появится румяная сырная корочка. Украсить отбивные зеленью и подать к столу.

Жареные куриные грудки в соевом соусе

Ингредиенты:
2 филе куриных грудок,

2-3 столовые ложки соевого соуса,
1 чайная ложка молотого сушеного чеснока,
1 столовая ложка растительного масла,
1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление:
Куриные грудки нарезать кубиками небольшого размера. Соединить в миске соевый соус, чеснок и растительное масло. Выложить в получившийся маринад куриное филе и оставить примерно на полчаса. Далее обжарить куриное филе в сковороде в течение 20-25 минут, помешивая время от времени. Дополнительно добавлять масло и соль не требуется, так как они уже есть в маринаде, тем не менее, если соли недостаточно, можно посолить курицу по вкусу. Готовое филе выложить на блюдо и посыпать семенами кунжута.

Куриные грудки, запеченные в сливках

Ингредиенты:
2 куриные грудки,
400 мл сливок средней жирности,
1 чайная ложка прованских трав,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Куриные грудки натереть солью и перцем. Налить сливки в ковш, добавить прованские травы и немного посолить. Довести сливки до кипения. Куриные грудки выложить в смазанную маслом форму для запекания. Влить кипящие сливки и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.

Куриные грудки в рукаве с овощами

Ингредиенты:
500 г филе куриных грудок,
6 картофелин,
2 кабачка,
2 моркови,
2 помидора,
1 луковица,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка приправы для курицы,
1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка любой сушеной зелени,
1/2 чайной ложки молотого сушеного чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
Кабачки нарезать полукружочками, слегка посолить и оставить на 10 минут, после чего слить образовавшуюся жидкость. Картофель нарезать крупными кубиками и выложить в миску. Добавить нарезанную кружочками морковь, нарезанный полукольцами лук, нарезанные ломтиками томаты. Посолить по вкусу и перемешать. Добавить подготовленные кабачки. Куриное филе нарезать крупными кубиками, посолить и добавить приправу для курицы.

Перемешать руками и оставить на 10-15 минут, после чего добавить к овощам. Влить растительное масло, добавить паприку, сушеную зелень и сушеный чеснок. Тщательно перемешать все ингредиенты руками и выложить в рукав для запекания. Завязать и сделать несколько проколов зубочисткой, после чего отправить в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 50 минут. За 10 минут до готовности осторожно обрезать рукав и дать овощами подрумяниться. Посыпать блюдо измельченной зеленью и подать к столу.

Куриные отбивные в хрустящей панировке

Ингредиенты:
400-500 г куриного филе,
2 яйца,
100-150 г муки,
100 г панировочных сухарей,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Куриные грудки разрезать вдоль и отбить кусочки молотком для мяса, используя пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. В миске взбить яйца с солью и специями. В одну тарелку насыпать муку, а в другую – панировочные сухари.

Обвалять куриное филе в муке, затем обмакнуть в яйцо, а после обвалять в панировочных сухарях и обжарить в разогретой сковороде, добавив немного масла. Жарить необходимо примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Куриные грудки, тушенные с овощами и грибами

Ингредиенты:
500 г куриных грудок,
200 г шампиньонов,
3 средние картофелины,
1 крупный кабачок,
1 крупная морковь,
2 средних помидора,
3 зубчика чеснока,
2-3 лавровых листа,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка хмели-сунели,
соль и молотый черный перец по вкусу по вкусу,
зелень укропа или петрушки.

Приготовление:
Куриные грудки нарезать кубиками (сильно мельчить не нужно). Шампиньоны разрезать на 2-4 части. Нарезать картофель, баклажан, кабачок и томаты крупными кубиками или ломтиками, морковь – крупными ломтиками или крупной соломкой. Чеснок измельчить. Обжарить курицу с грибами в растительном масле в течение 5 минут. Добавить картофель и морковь, жарить еще 10 минут. Добавить кабачок с баклажаном, готовить еще 5 минут. Далее добавить помидоры, чеснок, лавровый лист, хмели-сунели, соль и перец по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Куриные грудки в горшочках с овощами

Ингредиенты:
400 г филе куриных грудок,
200 г кабачка,
2 болгарских перца,
1 баклажан,
1 помидор или 1-2 столовые ложки томатной пасты,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
8-12 горошин душистого перца,
4 лавровых листа,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, специи и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки или укропа.

Приготовление:
Баклажан нарезать кубиками, выложить в миску, обильно посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего промыть под струей проточной воды. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанную крупной соломкой морковь в течение 5 минут. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец, нарезанный кубиками кабачок, нарезанный полукольцами лук и баклажан. Жарить все вместе 2-3 минуты. Затем добавить нарезанные ломтиками помидоры или томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Тушить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

Куриные грудки нарезать крупными кубиками и разложить по четырем горшочкам. Поверх курицы выложить овощную смесь. Добавить в каждый горшочек по 2-3 горошины душистого перца и 1 лавровому листу, а также влить по 2-3 столовой ложки воды или бульона. Горшочки накрыть крышками и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью и подать к столу в горшочках или на тарелках.

Куриные грудки с грибами и овощами в сметанном соусе

Ингредиенты:
700 г филе куриных грудок,
200 г шампиньонов или вешенок,
4 помидора,
3 болгарских перца,
1 луковица,
100 г сметаны,
2-3 зубчика чеснока,
1 столовая ложка муки,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить нарезанное на кусочки куриное филе и жарить 5 минут. Добавить нарезанные ломтиками и грибы и тушить 2-3 минуты. Добавить нарезанный полосками болгарский перец и готовить 5 минут. Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками и добавить в сковороду. Тушить на медленном огне около 30 минут. Смешать сметану с мукой и разбавить водой до жидкой консистенции. Добавить сметанную смесь в сковороду, перемешать и тушить еще 10-15 минут.

Запеченные куриные грудки в пряном маринаде

Ингредиенты:
600 г филе куриных грудок,
1 апельсин,
2-3 зубчика чеснока,
1 кусочек имбиря (размером около 2 см),
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1/2 чайной ложки сушеного розмарина,
1/2 чайной ложки смеси перцев,
соль по вкусу.

Приготовление:
Корень имбиря мелко нарезать или натереть на терке. Снять с апельсина цедру и отжать сок, цедру измельчить. Смешать тимьян, розмарин, перцы, имбирь, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, растительное масло, апельсиновый сок и цедру. Замариновать куриные грудки в полученной смеси, поместив в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Маринованные грудки выложить в фольгу и плотно обернуть. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.

А теперь наша исчерпывающая информация о том, как приготовить сочную грудку, ждет своего воплощения на вашей кухне! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

5 способов приготовить сочную куриную грудку – «Еда»

5 способов приготовить сочную куриную грудку – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказывает шеф-повар Денис Крупеня

Роскошь по-советски

Устрицы, солянка со стерлядью и сырные крокеты из «Книги о вкусной и здоровой пище»

Куриная грудка сугубо прикладная кулинарная материя. Спортсмены рассматривают ее как недорогое белковое топливо, работающие домохозяйки как ужин мгновенного приготовления, перманентно худеющие как диетическое, но малоаппетитное нечто. Дети, как правило, грудку вообще на дух не переносят и всегда предпочтут ей жирную и малополезную ножку.

Но и взрослые редко готовят куриную грудку по любви, чаще из экономии или пользы ради. И любить ее вроде не за что: в девяти случаях из десяти грудка выходит сухая, жесткая и безвкусная, как школьный завуч. Но это значит только, что вы не нашли к ней подход, при должной сноровке даже белое постное куриное мясо можно сделать мягким, отзывчивым и нежным. Мы спросили у Дениса Крупени, шеф-повара ресторана Wine & Crab, как добиться от куриной грудки взаимности. И получили целых пять советов, ведущих прямо к цели.

Денис Крупеня, шеф-повар ресторана Wine & Crab:

«Мне этот вопрос — как сделать куриную грудку вкусной — задают часто. А что значит вкусной? Такой, чтобы ее можно было без усилий жевать, чтобы она была полностью готовой, но при этом не сухой. На самом деле уловить этот момент действительно трудно, тут практика часто важнее чужих советов. Но есть у меня некоторые поварские наработки, которые можно с легкостью применить дома. Это, скажем так, способы приготовления, а не рецепты целиком. Дальше вы можете усложнять и украшать в любую сторону: обжарить грудку в панировке, придумать свой маринад или какой угодно соус. Но главный критерий вкусной грудки один: если мясо внутри сочное, а на срезе — белое, без розовых вкраплений, значит, вы все сделали правильно.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Способ 1. Опустить в соленад

Самый беспроигрышный вариант — соляной раствор или соленад. Я делаю его следующим образом: на литр воды беру 70 грамм соли, 30 грамм сахара и погружаю в него грудку на 40 минут (если грудки большие, то время можно увеличить до часа). Соль задерживает воду в мясных волокнах и не дает птице пересохнуть в духовке, вы даже по весу почувствуете, что от соленада грудка слегка набрала вес и стала тяжелее. Перед приготовлением ее надо достать из жидкости и тщательно обсушить. После чего грудку можно готовить, и, как вы понимаете, соль при этом уже будет не нужна. Достаточно обжарить грудку с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и довести до готовности в разогретой до 200 градусов духовке минут за 15.

Или поджарить на гриле, так мне нравится гораздо больше: жарьте ее на хорошо разогретой решетке по 10–15 минут с каждой стороны. Готовность проверяйте, проколов грудку ножом или немного надрезав, — вытекающий сок должен быть прозрачным.

Способ 2. Остудить в горячей воде

Этот способ приготовления подходит для тех, кто соблюдает диеты или воздерживается от жареной пищи. Ну и для ленивых — проще не придумаешь. Нужно взять большую кастрюлю, заполнить ее на 2/3 водой, воду подсолить, как для пасты или пельменей. Довести до кипения, погрузить в кипяток куриную грудку и снять с огня. Вот в этой остывающей воде через 20 минут ваша грудка приготовится до идеальной мягкости и сочности внутри. Некоторые используют вместо воды молоко, получается вкусно, но по мне — слишком уж расточительно.

Способ 3. На сковороде и в духовке

Идеального результата можно добиться и при обычной жарке, главное — четко следить за таймингом. Я делаю следующим образом: куриную грудку солю, перчу и обжариваю на хорошо разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масла с добавлением тимьяна и чеснока примерно по одной минуте с каждой стороны. Затем убираю грудку в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут. Лучшая посуда для приготовления нежной грудки — сковорода с толстым дном, равномерно распределяющим тепло. Если у этой сковороды еще и тефлоновое покрытие — то грудку можно готовить вовсе без масла.

И — главный секрет — после приготовления грудке, как и стейку, нужно отдохнуть. Переложите ее на подогретую тарелку или деревянную доску (дабы не было шока от соприкосновения с холодной поверхностью), накройте фольгой и дайте дойти еще пару минут, — сок распределится внутри волокон, и грудка останется сочной и нежной.

Способ 4. В мультиварке

Грудку можно приготовить методом су-вид, которым пользуются повара. То есть под давлением и в щадящем низкотемпературном режиме. Таким образом грудку нельзя пересушить или переготовить: температура выше заданной не поднимается, в результате вся нежность остается внутри. Никаких профессиональных гаджетов вроде вакуумного упаковщика, специального бокса и прочего вам покупать не понадобится. Достаточно, чтобы дома был мультиварка. Возьмите пакет с замком зип-лок, уберите туда предварительно замаринованную с травами, солью и перцем грудку. Тут начинается интересное — из пакета нужно максимально выгнать воздух. Народные умельцы делают это при помощи коктейльной трубочки: застегните пакет, не дойдя до края пару сантиментов, вставьте внутрь коктейльную трубочку, быстро всосите воздух и защелкните пакет до конца. Дальше — проще: сложите запечатанную в пакете грудку в мультиварку и покройте теплой водой. Поставьте вручную температуру приготовления 70 градусов, а на таймере — 1 час. И все! Занимайтесь час своими делами!

Способ 5. Методом конфи

Конфи — самый, пожалуй, гурманский способ, старинная французская техника приготовления, когда мясо или птица медленно томятся в жире. В результате получается не просто полезная еда, а настоящий деликатес. Чтобы приготовить грудку-конфи, я рекомендую вам ее сначала замариновать, например с тимьяном, чесноком, солью и перцем, минут на 20. Тем временем разогрейте в толстом сотейнике утиный жир (если утиным жиром вы не запаслись — подойдет хорошее оливковое масло первого отжима), поставив его в духовку, разогретую до 64–65 градусов. Жира или масла понадобится столько, чтобы они покрывали грудку целиком. Опустите в жир маринованную грудку (можно вместе со всеми специями из маринада) и томите при той же температуре в течение двух часов. Не думайте, что в куриную грудку за это время проникнет тонна жира, — жир или масло будут лишь мягко ее обволакивать, не давая утратиться нежности. При подаче грудку можно будет обсушить бумажными полотенцами, и она ничуть не потеряет своей легкости. Но если диета — не ваша забота, то тем же способом можно приготовить и куриные бедра, получится жирнее, но еще нежнее».

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/5-sposobov-prigotovit-sochnuyu-kurinuyu-grudku»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»5 способов приготовить сочную куриную грудку «,»description»:»Рассказывает шеф-повар Денис Крупеня «}

Узнаем как правильно приготовить сочную куриную грудку в рукаве

Белое куриное мясо совершенно обоснованно считается диетическим продуктом. При желании из него можно приготовить массу полезных низкокалорийных блюд. Чаще всего его отваривают, жарят и запекают в духовке. В сегодняшней публикации — не один простой и вкусный рецепт куриной грудки в рукаве.

Вариант с майонезом и картофелем

Блюдо, сделанное по нижеописанной технологии, получается необыкновенно нежным и ароматным. К тому же картофель делает его не только вкусным, но и питательным. Поэтому оно может стать прекрасным вариантом для семейного ужина. Перед тем как приготовить сочную куриную грудку в рукаве, обязательно посмотрите, имеются ли у вас под рукой все необходимые ингредиенты. В данном случае вам потребуются:

  • Свежая куриная грудка.
  • 8 средних картофелин.
  • Пара столовых ложек майонеза.
  • Приправа для курицы.
  • Пара долек чеснока.
  • Соль и свежая зелень.

Описание процесса

Помытую и обсушенную куриную грудку натирают майонезом, солью, специями и чесноком. Затем ее оставляют на десять минут. Пока она маринуется, можно заняться картофелем. Его моют, чистят от кожуры, нарезают тонкими кружочками, подсаливают, смазывают майонезом и укладывают в рукав для запекания. Туда же помещают куриное мясо.

Теперь осталось закрепить края рукава, проколоть его в нескольких местах и отправить в разогретую духовку. Запекают блюдо при двухстах градусах около сорока минут. Чтобы куриная грудка в рукаве получилась не только сочной, но и румяной, незадолго до окончания термической обработки можно раскрыть пакет. Перед подачей мясо с картофелем раскладывают в порционные тарелки и посыпают рубленой зеленью.

Вариант с твердым сыром

По данному рецепту получается очень нежное и ароматное блюдо с приятным сливочным вкусом. Оно идеально подходит не только для повседневного семейного обеда, но и для званого ужина. Чтобы у вас получилась по-настоящему сочная куриная грудка в рукаве, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В этом случае у вас в арсенале должны быть:

  • 250 граммов куриного филе.
  • 3 столовых ложки сметаны.
  • 50 граммов любого твердого сыра.

Дополнительно вам понадобятся несколько веточек свежей зелени, соль, специи и постное масло.

Алгоритм действий

Начинать процесс следует с подготовки филе. Куриное мясо освобождают от пленок и лишнего жира, моют, насухо вытирают бумажными полотенцами, делают в нем продольный надрез, натирают со всех сторон солью и убирают в сторонку.

Тем временем в одной пиале соединяют натертый сыр, сметану, рубленую зелень и специи. Все хорошо перемешивают и наполняют получившейся массой кармашек, сделанный в курином филе. Нафаршированное мясо заматывают кулинарной нитью и укладывают в рукав, смазанный небольшим количеством постного масла. Пакет крепко завязывают и убирают в духовку. Запекают куриную грудку в рукаве при стандартной температуре около тридцати пяти минут. Готовое мясо аккуратно извлекают из пакета, охлаждают, освобождают от кулинарной нити и нарезают нужными кусочками. Подают его с картофельным пюре или со свежими овощами.

Вариант с йогуртом

По нижеописанной технологии можно сравнительно быстро приготовить низкокалорийное и очень полезное блюдо. Оно отличается необычным, но довольно приятным вкусом и ароматом. Чтобы сделать куриные грудки в рукаве для запекания, заранее проверьте, имеется ли у вас в холодильнике все необходимое. В данном случае вам потребуются:

  • 1,2 кило куриной грудки (с костями).
  • 200 граммов натурального йогурта 3,2% жирности.
  • Соль и ароматные итальянские травы.

Технология приготовления

Начинать процесс следует с разделки грудки на филе. Куриное мясо отделяют от кожи и костей. Затем его моют, нарезают порционными кусками и складывают в подходящую мисочку. Туда же добавляют ароматные травы, соль и натуральный йогурт. Все хорошо перемешивают и оставляют мариноваться хотя бы на тридцать минут.

Не раньше чем через полчаса мясо перекладывают в рукав и завязывают его. Все это укладывают в жаропрочную форму и отправляют в печь. Готовят куриные грудки в рукаве в духовке, предварительно прогретой до стандартной температуры, на протяжении двадцати минут. Затем форму с мясом вынимают из печи, аккуратно раскрывают пакет и возвращают обратно еще на четверть часа. За это время кусочки куриного филе успеют слегка зарумяниться, но останутся такими же сочными.

Вариант с горчицей и яблоком

По данному рецепту получается очень сочное и нежное мясо с необычным вкусом и приятным ароматом. Оно станет прекрасным вариантом и для обычного семейного ужина, и для званого обеда. Чтобы запечь куриную грудку в рукаве, заранее перепроверьте, имеются ли в вашем доме все требуемые компоненты. В вашем распоряжении обязательно должны найтись:

  • Пара небольших спелых яблок.
  • 200 миллилитров не слишком жирной сметаны.
  • Пара куриных грудок.
  • Чайная ложка горчицы.
  • Пара долек чеснока.
  • Соль и любые ароматные специи.

Последовательность действий

Промытое и высушенное куриное мясо режут не слишком мелкими полосками и складывают в миску. В отдельной пиале соединяют сметану и рубленый чеснок. Туда же отправляют горчицу, соль и ароматные специи. Все хорошо перемешивают и обмазывают полученным соусом кусочки куриного филе.

Мясо оставляют мариноваться, а через час его перекладывают в рукав. Сверху помещают крупно порезанные яблоки и завязывают пакет. Все это отправляют в жаропрочную форму и убирают в печь. Готовят куриные грудки в рукаве в духовке, прогретой до двухсот градусов, в течение пятидесяти минут. Незадолго до завершения термической обработки форму вынимают из печи, аккуратно раскрывают пакет и возвращают обратно. После этого мясо готовят еще пятнадцать минут. Подают его с практически любыми гарнирами, предварительно посыпав рубленой зеленью.

Вариант с соевым соусом

Куриная грудка – легкоусвояемое мясо, идеально подходящее тем, кто сидит на диете. Единственным весомым минусом данного продукта является то, что он слегка суховат. Чтобы сделать его сочным и нежным, его рекомендуется запекать в рукаве. Влага, испаряющаяся из мяса, не сможет покинуть пакет и снова пропитает курицу. Такое несложное в приготовлении блюдо станет прекрасным ужином для всей семьи. Оно состоит из простых легкодоступных ингредиентов, приобретение которых практически не отразится на состоянии вашего кошелька. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Столовая ложка майонеза.
  • Пара куриных грудок.
  • Столовая ложка горчицы.
  • 4 дольки чеснока.
  • Чайная ложка соевого соуса.
  • Соль и приправы для курицы.

В небольшой пиале соединяют майонез, горчицу и соевый соус. Туда же добавляют рубленый чеснок, приправы и щепотку соли. Все хорошенько перемешивают и убирают в сторонку.

Куриное мясо промывают в проточной воде, насухо вытирают бумажными полотенцами, натирают майонезно-горчичным соусом и отправляют на пару часов в холодильник. По истечении данного времени промариновавшиеся грудки упаковывают в рукав для запекания, выкладывают в жаропрочную форму и отправляют в духовой шкаф. Запекают куриное филе при двухстах градусах. Примерно через сорок минут его достают из духовки, осторожно разрезают рукав и возвращают мясо обратно. Через четверть часа оно достаточно подрумянится, чтобы его можно было подавать к обеду. Такая куриная грудка прекрасно сочетается практически с любыми гарнирами. Но чаще всего ее подают с отварным картофелем, рассыпчатым длиннозернистым рисом или салатами из свежих сезонных овощей.

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Привет дорогие мои читатели! Вам часто приходилось слышать утверждение, что куриная грудка — скучна, суха, безвкусна? Тот, кто так утверждает, просто не умеет ее готовить! На самом деле куриное филе может быть сочным, нежным, насыщенным ароматами. Рассмотрим сегодня, как приготовить сочные куриные грудки в духовке.

Куриное филе без кожи — очень «уязвимое» мясо. На нем нет защитного слоя из кожи и подкожного жира. Но есть один хитрый и очень простой прием, который позволяет найти замену тому, чего нет. На одном кулинарном мастер — классе этот прием был назван «сухой варкой». Теперь вам тоже доступна эта невероятно простая техника.

Сейчас я расскажу, как вы тоже сможете приготовить очень сочные куриные грудки всего за несколько шагов. Перед тем, как отправить филе в печь, мы прикроем его листом пергаментной бумаги. Она заменит кожу, защитит курицу и не даст ей высохнуть

Во время приготовления грудки в духовке идет процесс, промежуточный между варкой и тушением. Филе готовится в собственном соку. Оно всегда получается сочным, нежным и никогда не выходит сухим. Приведенная ниже технология меня никогда не подводила.

Я люблю в выходной день приготовить в духовке сразу большое количество грудки. Часть ее я использую для приготовления горячих блюд для воскресного семейного обеда. Другая часть в холодном виде идет на салаты, которые можно делать на протяжении недели.

В рецепте ниже я использую для приготовления только соль и перемолотый черный перец. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус, добавив свои любимые специи.

Содержание статьи

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

 

Ингредиенты

  • Куриная грудка (400-500 г).
  • Половина столовой ложки сливочного масла.
  • Оливковое масло.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.

Оборудование

  • Посуда для запекания.
  • Пергамент.
  • Термометр с мгновенным чтением.

Как приготовить

  1. Нагрейте духовку до 200°С. Намажьте емкость для запекания оливковым маслом, а пергамент — сливочным (это предотвратит прилипание и добавит немного сочности).
  2. Намажьте филе оливковым или сливочным маслом, посыпьте солью, перцем и другими специями на ваше усмотрение.
  3. Разложите куриные грудки в форму для выпечки так, чтобы между кусками было достаточное расстояние.
  4. Накройте пергаментом (намазанной стороной вниз). Края бумаги заправьте в емкость, прижмите плотно к курице.

    На заметку

    Куриная грудка должна быть полностью покрыта пергаментом.

  5. Отправить форму в духовку. Готовить, пока температура в самом толстом месте будет около 73-74°С. Первый раз измерьте температуру через двадцать минут. Если у вас нет термометра, то ориентируйтесь на время. Чтобы приготовить толстую куриную грудку по этому рецепту понадобится сорок минут, более тонкая будет готова через полчаса.
  6. Приготовленное сочное филе можно тут же подавать к столу или охладить и использовать для приготовления салатов в течение недели.

Мои замечания

  • Вполне диетическое блюдо, подходящее для детей и пожилых людей. Отличный гарнир к нему — отварная стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек.
  • Отдельно можно подать соус бешамель с чешскими дрожжевыми кнедликами. Более тяжелое блюдо, но вкусно до безобразия!

Мы рассмотрели вчера, как пожарить куриные грудки на сковороде, а сегодня рассмотрели, как приготовить сочное филе в духовке. На основе указанных базовых рецептов вы сами можете «сочинять» различные вкусные и полезные блюда.

Очень жду ваших комментариев, за которые буду неизменно благодарна вам, дорогие мои читатели! Буду благодарна, если отправите мою писанину в свои социальные сети. Засим прощаюсь и желаю вам всего самого хорошего!

Всегда ваша Ирина. 

За окном снег. Сижу с огромной чашкой горячего чая на подоконнике, слушаю прекрасную музыку, гляжу на снег и завораживающие картины…

Bond — Big Love Adagio

Как и сколько варить куриную грудку

Как выбрать куриную грудку

При покупке охлаждённого продукта обращайте внимание на его внешний вид. Качественная куриная грудка бледно‑розовая с белыми или розоватыми прожилками. Она упругая, ровная, плотная и не расслаивается. Если слегка надавить пальцем, форма быстро восстанавливается. На поверхности нет слизи и кровоподтёков. Запах естественный, без посторонних неприятных ноток.

Осмотрите грудку перед покупкой / muscleanmeats.co.uk

В упаковке с хорошей замороженной грудкой совсем мало льда, причём он прозрачного цвета. Сам продукт светлый, чистый и без видимых повреждений.

Запоминайте 🍗

Как подготовить куриную грудку

Замороженное куриное мясо лучше сначала оттаять, так оно проварится равномерно и получится сочнее.

Размораживайте грудки в холодильнике. Если очень спешите, положите их в пакет, опустите в прохладную воду и оставьте при комнатной температуре.

Охлаждённую или размороженную грудку промойте под прохладной проточной водой.

Варите мясо с кожей и на кости, если планируете использовать бульон как основу для супа. Если же курица нужна только для салатов или диетических блюд, используйте филе.

Возьмите на заметку 🥕

Сколько варить куриную грудку

Время приготовления зависит от способа варки и размера кусочков. Вам понадобится от 10 до 30 минут.

Чтобы проверить готовность, достаньте курицу из бульона и несколько раз проткните ножом или вилкой. Остриё должно легко входить, а сок должен быть светлым и почти прозрачным.

Готовая отварная грудка одинакового цвета снаружи и внутри / afoodcentriclife.com

Если сомневаетесь, разрежьте грудку. Внутри она должна быть равномерно светлого цвета, такого же, как снаружи.

Делайте правильно 🥦

Как варить куриную грудку на плите

Чтобы получить аппетитное мясо и вкусный бульон, куриные грудки сложите в кастрюлю вместе с солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Залейте прохладной водой так, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше мяса.

На среднем огне доведите до кипения, после убавьте нагрев. Добавьте лук, чеснок, морковь и продолжайте готовить. Снимайте образующуюся на поверхности пенку.

Разные добавки сделают вкус мяса и бульона насыщенным / epicurious.com

Для отваривания мяса на салат или для других блюд закладывайте грудку в кипящую воду. Когда жидкость снова закипит, добавьте лаврушку, перец, морковь, чеснок, петрушку и другие ингредиенты по своему вкусу. Готовую птицу посолите и оставьте в бульоне на 15–20 минут.

Куриная грудка на кости и с кожей приготовится примерно за 30 минут. Филе сварится за 20–25 минут, а если порезать его на кусочки — за 10–15 минут.

Проверьте себя 🌭

Как варить куриную грудку в мультиварке

Куриную грудку положите в чашу. Залейте водой, чтобы покрыть птицу полностью. Добавьте соль, перец и другие специи по своему усмотрению.

Для варианта в мультиварке подойдёт режим «Тушение» / pressurecookrecipes. com

Целая грудка приготовится за 30 минут в режиме «Тушение».

Поинтересуйтесь 🍲

Как варить куриную грудку в пароварке

Куриную грудку подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и другими специями, которые вам нравятся. Положите в пароварку и готовьте 35–40 минут.

Используйте вставку, чтобы сделать курицу на пару / kcet.org

Сварить куриные грудки можно и в пароварке‑вставке. Они приготовятся примерно за 15–20 минут. После этого дайте им остыть под крышкой.

Воспользуйтесь советом 🌰

Как варить куриную грудку в микроволновке

Сложите птицу в ёмкость для СВЧ‑печи. Залейте горячей водой, чтобы грудка была полностью покрыта и оставалось место для кипения. Накройте крышкой.

Используйте посуду, которая подходит для микроволновки / yourhomebasedmom.com

Варите на максимальной мощности: примерно 15 минут после закипания при 750 Вт и 10 минут — при 1 000 Вт. После проверьте на готовность. Недоваренную грудку оставьте в микроволновке ещё на 3–5 минут.

Готовое куриное мясо остужайте в бульоне.

Читайте также 👩‍🍳

Забота о сочности. 6 способов приготовить куриную грудку для салата | Мастер-классы | Кухня

Куриное мясо — один из самых востребованных ингредиентов для салатов. Оно простое в приготовлении (по крайней мере, так кажется многим), недорогое и очень популярное. То есть сделай салат с курицей — не ошибешься, гости точно съедят.

Проблема в том, что куриное мясо не так уж элементарно готовится. Салаты чаще всего делают из куриной грудки, а ее очень легко пересушить. При отваривании это сделать легче легкого. Конечно, ситуацию можно исправить большим количеством майонеза. Но все же лучше не уповать на соус, тем более такой яркий и калорийный. К тому же есть способы приготовить курицу для салата так, чтобы она была сочной, мягкой и вкусной. И способов этих немало.

Совет: Лучше всего покупать куриную грудку на остове (кости), с кожей. И готовить вместе с костью и кожей. Так из куриной грудки уйдет наименьшее количество сока. Кстати, даже если вам нужно запекать или варить строго филе (без костей), то все равно мякоть, собственноручно срезанная с остова, будет гораздо сочнее и вкуснее филе, разделанного производителем.

Еще один совет: Старайтесь солить как можно меньше перед приготовлением. Соль забирает влагу, куриная грудка и так суховата.

Перед приготовлением

Неплохо куриную грудку замариновать. Для этого можно использовать набор любимых пряностей (различные перцы, тимьян, розмарин, чеснок, имбирь, корицу, кориандр, куркуму, паприку и так далее), растительное масло, разбавленный уксус или белое вино (тоже смешивать с водой), йогурт или кефир, минеральную воду. Часто используют для маринада соевый соус, но нужно иметь в виду, что он заметно меняет структуру мяса, поэтому в нем не нужно держать долго, получаса будет достаточно.

Грудку обваливают в выбранных специях, сбрызгивают маслом. И оставляют на час-два, чтобы мясо пропиталось запахом пряностей. После маринования можно приступать к приготовлению.

Способ № 1. Запекание

Тут легко можно пересушить куриную грудку. Но все же в духовке она получится интереснее, чем просто сваренная в воде.

Берете грудку, посыпаете любимыми пряностями, добавляете немного соли, заворачиваете в фольгу (как вариант — в рукав для запекания) и кладете в духовку на температуру 150 градусов. После 5-10 минут в духовке температуру увеличиваете до 170-180 градусов. И печете еще 15 минут.

Главное — не передержать курицу в духовке, поэтому лучше включить таймер.

Способ № 2. Мультиварка

Куриную грудку слегка посолить, посыпать любимыми специями. Под кожу (если делаете филе с кожей) можно положить маленькие кусочки сливочного масла. Или же можно просто смазать небольшим количеством масла сверху, сливочным или растительным — что больше нравится. Кладем грудку кожей вниз, мультиварку ставим в режим «Выпечка» на 35-40 минут (зависит от величины грудки), закрываем крышку и ждем звонка об окончании запекания.

Совет: лучше не оставлять грудку на режиме подогрева, это ее может подсушить. Сразу выключите мультиварку, откройте крышку и дайте мясу остыть.

Способ № 3. Пароварка

Можно варить на пару в мультиварке (в большинстве современных приборов есть эта программа), использовать пароварку, скороварку, где нагнетается давление, или же поставить курицу на водяную баню (железный дуршлаг ставится на кастрюлю с водой, в него кладется мясо, сверху накрывается крышкой). Последний способ самый ненадежный в смысле сочности, потому что плотно крышку все равно не подогнать, пар будет уходить, а время приготовления — увеличиваться. Следовательно, курица потеряет больше сока.

Лучше всего варить на пару куриную грудку а ля натюрель, то есть без соли и пряностей (это все можно положить в салат).

В мультиварке средней грудке на остове хватит 30 минут, в пароварке под давлением — 15-20 минут, а вот в кастрюле с водой грудка будет вариться не менее 40 минут.

Способ № 4. Варка на низкой температуре

Для этого способа нам понадобится вакууматор со специальными пищевыми пакетами, если его нет, то зип-пакет или много пищевой пленки. Грудку предварительно нужно замариновать, после чего упаковать в вакуумный пакет и опустить в горячую (но не кипящую!) воду. Варить на очень маленьком огне в течение часа-полутора. В идеале — воспользоваться для такого способа аппаратом су-вид, который позволяет выдерживать стабильную температуру варки. Однако далеко не у всех он есть на кухнях.

Способ № 5. Варка в фольге

Грудку нужно срезать с остова, обсыпать пряностями, слегка посолить и обернуть в несколько слоев фольги, завернуть фольгу вокруг грудки в виде конфеты, чтобы внутрь конструкции не попадала вода. И варить на медленном огне в течение 45 минут.

Если варите несколько грудок, то для каждой понадобится обертка из фольги.

Способ № 6. Жарка

Перед жаркой грудку лучше всего замариновать. И, разумеется, снять с остова и освободить от кожи. Можно нарезать грудку ломтиками, но только не слишком тонкими, а можно поджарить грудку целиком, а нарезать после. Обжариваете мясо на разогретом масле, растительном рафинированном или же сливочном топленом. В масло можно кинуть раздавленный зубчик чеснока, подержать минуту и вынуть. Это даст отличный аромат.

Кстати, любой из этих способов можно использовать для приготовления куриной грудки в качестве горячего блюда. Дополните соусом, овощным гарниром, и получится отличный ужин.

Салат цезарь с куриной грудкой

Фото: Кафе «Руккола»

Рецепт Виктора Апасьева, бренд-шефа кафе «Руккола»

  • 35 г салата айсберг
  • 35 г салата романо
  • 75 г куриной грудки
  • 5 мл подсолнечного масла
  • 5 г пармезана
  • 40 г соуса цезарь
  • 40 г помидоров
  • 5 г гренок

Шаг 1. Грудку замариновать в любимых специях и обжарить до готовности в масле.

Шаг 2. Нарезать ломтиками.

Шаг 3. Помидоры нарезать крупными кусочками, салаты нарвать руками, сыр натереть.

Шаг 4. Смешать помидоры и салат, заправить соусом, посыпать сыром и выложить сверху ломтики курицы и гренки.

Оливье с курицей

Фото: Ресторан Lancheria by Bruno

Рецепт шеф-повара Бруно Марино

  • 240 г куриной грудки
  • 15 мл растительного масла
  • 100 г свежего огурца
  • 200 г соленого огурца
  • 4 сваренных белка
  • 120 г моркови
  • 100 г картофеля
  • 20 г укропа
  • 100 г зеленого горошка
  • Соль

Для соуса:

  • 3 сваренных вкрутую желтка
  • 150 г майонеза
  • 1 ч. л. дижонской горчицы

Шаг 1. Для соуса желтки протереть через сито, соединить с майонезом и горчицей, перемешать.

Шаг 2. Куриную грудку нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.

Шаг 3. Свежий огурец нарезать слайсами.

Шаг 4. Остальные ингредиенты нарезать мелким кубиком, укроп порубить. Добавить зеленый горошек, посолить. Заправить соусом, перемешать.

Шаг 5. Выложить салат на тарелку через кулинарное кольцо. В центр уложить куриное мясо, украсить кресс-салатом. По краям внахлест выложить слайсы свежего огурца.

Нежная сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Как приготовить идеальную сочную куриную грудку, запеченную в духовке, сочную, полную аромата, с восхитительной смесью специй. Легкий рецепт ужина

Куриные грудки часто могут быть сухими, пережаренными и жевательными, если их не приготовить правильно.

По этому рецепту вы сможете запекать куриные грудки и наслаждаться сочностью и нежностью, а это лучший способ насладиться ими!

Рецепт прост и быстр в приготовлении, просто убедитесь, что вы знаете приблизительный вес и толщину курицы.

Как правило, если вы хотите приготовить курицу быстрее и равномернее, вам нужны более тонкие куски грудки.

Иногда вы можете получить огромные куски грудки, поэтому не бойтесь разрезать их пополам, чтобы уменьшить толщину, или возьмите мясной молоток и осторожно толкните их, чтобы они не были такими толстыми.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.[Выучить больше] Содержание 📋 Спрятать

Как запечь курицу, не просушив ее?

Добавьте немного оливкового масла и некоторых приправ, особенно соусов или трав, которые содержат небольшое количество влаги, чтобы ваша куриная грудка оставалась влажной во время запекания.

Как сохранить влажность куриной грудки при выпечке?

Уловка состоит в том, чтобы не пережарить курицу, а в том, чтобы она жарилась при правильной температуре в духовке в течение правильного времени.Как всегда, неплохо добавить каплю оливкового масла и немного приправ, которые придадут груди слой, удерживающий влагу.

Стоит ли накрывать курицу при запекании или можно приготовить курицу без фольги?

Нет, в этом нет необходимости, если вы придерживаетесь правильной температуры и времени приготовления, но можете, если хотите.

Сохраняет ли запеченная курица в фольге влажность?

Вы можете использовать фольгу во время запекания, особенно если вы хотите приготовить куриную грудку на пару, например, если вы добавляете в сковороду некоторые овощи, такие как морковь, накрытие сковороды удерживает пар и дает дополнительную влагу.

Чем можно приправить курицу?

Используйте смесь приправ, перечисленных ниже, в составе ингредиентов. В качестве альтернативы вы можете использовать смесь приправы Jerk или смесь специй Cajun.

Какие травы подходят к курице?

Вы также можете использовать различные свежие или сушеные травы, такие как эстрагон или розмарин, или по-восточному с смесью лимонной травы, кинзы и чеснока.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Обслуживает

2

Состав

2 Куриные грудки

Приправа

½ чайной ложки свежемолотого перца.
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки кайенского перца
¼ чайной ложки паприки
¼ чайной ложки чесночного порошка
¼ чайной ложки лукового порошка
½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки сушеного перца чили (по желанию)
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сладкого перца чили (по желанию)

Инструкции

Предварительный нагрев печи до 425 F или 220 C

Приготовьте смесь приправ, добавив их все в миску и перемешав.

В неглубокую посуду добавьте куриные грудки, оливковое масло и смесь приправ и натрите так, чтобы курица была полностью покрыта.


На этом этапе вы можете поместить их в запечатанные пакеты и заморозить, если курица еще не была заморожена.

Выложите куриные грудки на противень, покрытый фольгой (для облегчения очистки в дальнейшем).

Время выпекания следующим образом

Для больших куриных грудок (7 унций или 200 г) 20-22 минуты.
Грудь среднего размера (5-6 унций или 150-180 г) 18-20 минут.


При использовании термометра для мяса внутренняя температура должна достигать 165F или 74C.Если нет, разрежьте одну из грудок и посмотрите, готово ли она. Мясо должно быть белым, с выходом прозрачного сока.

Накрыть фольгой на 5 минут, дать отдохнуть, затем подавать.

Рецепт Карточка

Нежная сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Как приготовить идеальную запеченную куриную грудку, сочную, полную вкуса, с восхитительной смесью специй натереть. Легкий рецепт ужина

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Состав

Приправа
  • ½ чайной ложки свежемолотого перца.
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
  • ¼ паприки чайной ложки
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка
  • ¼ чайная ложка лукового порошка
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки сушеного перца чили (по желанию)
  • 1 Столовый сладкий соус с чили (по желанию)
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 425 F или 220C
2. Приготовьте смесь приправ, добавив их все в миску и смешав.
3. В неглубокую посуду добавьте куриные грудки, оливковое масло и смесь приправ и натрите, чтобы курица была полностью покрыта.
На этом этапе вы можете поместить их в запечатанные пакеты и заморозить, если курица еще не была заморожена.
4. Выложите куриные грудки на противень, покрытый фольгой (для облегчения очистки в дальнейшем).
5. Выпекайте следующим образом:
Для больших куриных грудок (7 унций или 200 г) 20-22 минуты
Грудки среднего размера (5-6 унций или 150-180 г) 18-20 минут
Внутренняя температура должна достигать 165F или 74C при использовании термометр для мяса.Если нет, разрежьте одну из грудок и посмотрите, готово ли она. Мясо должно быть белым, с выходом прозрачного сока.
6. Накройте фольгой на 5 минут, дайте постоять, затем подавайте.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 282Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 102 мг Натрий: 621 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 38 г

Информация о питании не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Куриные рецепты

Вот вам подборка рецептов с курицей!

Цыпленок с чесноком и рис на одной сковороде.Легкий рецепт ужина с сочным цыпленком, приготовленным на плите с ароматом чеснока и кинзы

Продолжить чтение

Сэндвич с сыром и курицей Панини. Сэндвичи с курицей на гриле с начинкой из плавящегося сыра и остатками приготовленной курицы. Подавать на обед или ужин горячим.

Продолжить чтение

Куриный бургер быстрого приготовления на гриле. Быстро и просто, сочная куриная грудка на гриле, приправленная зеленью, в поджаренной булочке бриошь, прослоенной хрустящим салатом.Идеально для обеда или ужина

Продолжить чтение

Легкие рецепты ужина

Вот подборка простых рецептов ужина, подходящих как в будние, так и в выходные дни. Наслаждаться!

Куриный бургер быстрого приготовления на гриле. Быстро и просто, сочная куриная грудка на гриле, приправленная зеленью, в поджаренной булочке бриошь, прослоенной хрустящим салатом. Идеально для обеда или ужина

Продолжить чтение

Цыпленок с чесноком и рис на одной сковороде.Легкий рецепт ужина с сочным цыпленком, приготовленным на плите с ароматом чеснока и кинзы

Продолжить чтение

Сэндвич с сыром и курицей Панини. Сэндвичи с курицей на гриле с начинкой из плавящегося сыра и остатками приготовленной курицы. Подавать на обед или ужин горячим.

Продолжить чтение

Легкие домашние фрикадельки.
Быстрый и легкий рецепт приготовления домашних котлет с нуля из простых ингредиентов.Запеченный в духовке, без суеты рецепт, который дает вам каждый раз мягкие и сочные фрикадельки.

Продолжить чтение

Вкусный запеченный бранч или гарнир, легко и быстро приготовить. Использует простые ингредиенты из вашей кладовой. Множество вкусов и предложений по сервировке!

Продолжить чтение

Вкусные, простые, полезные маффины, слегка сладкие с ореховым привкусом овса. Лучше всего подавать в теплом виде к еде или завтраку.

Продолжить чтение

Как каждый раз готовить нежные сочные куриные грудки

Куриная грудка без костей и кожи может быть невероятно постным и полезным белком. Однако приготовить такой белок непросто. Нас часто спрашивают, как предотвратить высыхание куриных грудок в духовке (ведь никто не любит сухую, безвкусную, скучную курицу!).

Итак, в чем наш секрет каждый раз получать нежную, сочную, влажную куриную грудку, запеченную в духовке? Все просто:

  1. Используйте термометр для мяса. Курица приготовлена ​​и безопасна для употребления при температуре 165 ° F (74 ° C), поэтому запекать ее больше этой точки не нужно.
  2. Дай отдохнуть. Перед тем, как нарезать мясо, накройте готовую курицу и дайте ей постоять не менее 10 минут, чтобы все соки остались внутри мяса.

Хотите каждый раз сочную куриную грудку, запеченную в духовке? Мы приготовили для вас этот простой рецепт.

Сочная запеченная куриная грудка

Обслуживает: 4
Время: 40 минут

Состав

  • 1 1/4 фунта Куриная грудка (без костей и кожи)
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 чайная ложка итальянской приправы

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 400ºF (204ºC).Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой.
  2. Выложите куриные грудки в подготовленную форму для запекания. Сбрызнуть маслом и приправить солью и итальянской приправой. Разотрите приправу и масло по всей поверхности курицы. Выпекайте примерно 25–30 минут или пока курица не приготовится.
  3. Выньте курицу из духовки и немедленно накройте алюминиевой фольгой не менее чем на 10 минут.
  4. Осторожно снимите фольгу и нарежьте курицу перед подачей на стол.Наслаждаться!

Щелкните здесь, чтобы добавить сочную запеченную куриную грудку в план питания вашего клиента That Clean Life.

Есть ли у вас еще один совет или хитрость для сочного, сочного цыпленка? Дайте нам знать в комментариях ниже!



Вам понравилась эта статья? Тогда вам понравится наш еженедельный информационный бюллетень. Каждую неделю мы подбираем лучшие инструменты, советы и ресурсы для специалистов по питанию и доставляем их прямо на ваш почтовый ящик.Попади в список здесь!

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Как приготовить сочную запеченную куриную грудку без рассола

Да, у вас могут быть запеченные куриные грудки, которые на самом деле будут сочными и вкусными… без лишних хлопот, связанных с приготовлением рассола! Этот простой двухэтапный метод делает куриную грудку слегка хрустящей снаружи и восхитительно влажной внутри. Наш любимый способ приготовить курицу для запеканок, салатов и многого другого!

Обратите внимание, что некоторые из моих сообщений в блоге Little Home in the Making могут содержать партнерские ссылки.Если вы сделаете покупку по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительной информации.


Хотя куриные грудки без костей и кожи остаются основным продуктом питания в домах Северной Америки, существует проблема. У многих из нас возникают проблемы с приготовлением куриной грудки, чтобы она оставалась влажной, сочной и вкусной. Куриная грудка (в частности, без костей и кожи) имеет репутацию довольно сухой, и мы должны использовать различные методы приготовления, чтобы сохранить влажность и при этом обеспечить полное прожаривание мяса.Иногда это оказывается сложной задачей.

Инвестиция в 10 долларов меняет все

Как только я купил термометр для мяса, у меня внезапно появилась уверенность. Я больше не нарезал мясо (и при этом выпускал соки), чтобы проверить его на степень готовности. Я смог вставить свой термометр и получить мгновенное показание, точно зная, был ли белок, который я готовил, безопасной температуры.

И поэтому я не могу порекомендовать купить термометр для мяса для получения наилучших результатов при приготовлении запеченных куриных грудок (или любого другого мяса, правда!).Этот от Amazon стоит менее 10 долларов и имеет множество отличных отзывов.

Готовка без термометра для мяса

Идеально приготовленную курицу можно получить без термометра для мяса. Просто убедитесь, что вы покупаете куриные грудки среднего размера, а не очень большие и толстые. Если у вас есть более толстые куриные грудки, их можно растолочь, чтобы они были немного шире. Следуйте инструкциям по приготовлению каждого рецепта и сделайте небольшой надрез на одной из куриных грудок, чтобы убедиться, что она прожарилась, прежде чем подавать на стол.

Хотя вы получите самые лучшие результаты с термометром для мяса, ничего страшного, если у вас его нет. Вы все еще можете получить сочную запеченную куриную грудку без рассола и без термометра для мяса.

Как приготовить сочную запеченную куриную грудку без рассола

В этом двухэтапном методе мы слегка покрываем курицу мукой и приправами, а затем аккуратно обжариваем ее в растопленном масле. Это создает восхитительно хрустящую корочку и помогает сохранить весь вкус и сочность вашей куриной грудки без костей и кожи.Очень мало мучной смеси остается на куриной грудке, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что вы потребляете много муки, используя этот рецепт! Всего несколько столовых ложек (самое большее) будет прилипать к каждой куриной грудке.

Покрытие для курицы

Мы начинаем с добавления муки, приправленной соли (я использовал свою домашнюю приправленную соль) и перца. Хорошо взбейте и приготовьте куриные грудки, поместив их на чистую тарелку и взяв щипцы.

Затем мы покрываем каждую сторону куриной грудки мучной смесью.Обязательно добавьте муку в укромные уголки и щели курицы, чтобы она равномерно посыпалась.

Приправа

Выложите каждую куриную грудку, покрытую глазурью, на чистую тарелку и посыпьте дополнительным количеством приправленной соли и перца.

Обжарить и запечь

Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и, когда оно станет блестящим, добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте, пока не растает.

Затем добавьте куриные грудки и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Поместите куриные грудки на выстланный противень и запекайте 18-20 минут, или пока они не достигнут внутренней температуры 165F.

Выньте куриные грудки из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол. Это удерживает влагу, предотвращая высыхание куриной грудки.

Вопросы и ответы

Как приготовить куриную грудку, не высушивая ее?

Продолжительное медленное запекание куриных грудок может привести к их сухости. Два лучших метода приготовления куриных грудок без их высушивания — это рассолить их или обжарить перед запеканием.Обжарка курицы помогает удержать влагу и сокращает время запекания.

Сколько времени нужно, чтобы запечь курицу при 450F?

Если вы обжарили курицу, вы можете запекать ее в течение 18-20 минут, и она будет идеально приготовлена ​​внутри. Обязательно используйте термометр для мяса, так как внутренняя температура — лучший показатель того, что курица прожарена и безопасна для употребления.

Следует ли поджарить курицу перед запеканием?

Хотя это и не является обязательным шагом, лучше поджарить курицу перед запеканием.Обжигание обеспечивает приятный золотистый цвет и хрустящую внешность. Обжарка после того, как курица была слегка посыпана мукой, дает прекрасный вкус и текстуру, и ее можно использовать нарезанным на салат, в запеканке, залить соусом или подавать в чистом виде!

Как сохранить влажность куриной грудки?

Самая частая причина сухого цыпленка — пережаривание. Лучший способ сохранить куриную грудку влажной — использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Как только самая толстая часть вашей куриной грудки достигнет 165 ° F, ее можно полностью прожарить и переложить на тарелку.Охладите в течение 5-10 минут (это обеспечит сохранение сочности внутри!) И подавайте по желанию.

Могу ли я использовать альтернативную муку?

Хотя я использовал небеленое средство для всех целей, я не тестировал этот рецепт с альтернативной мукой. Надеюсь, что в будущем! Я думаю, что миндальная мука подойдет как безглютеновое и низкоуглеводное альтернативное средство. Я также думаю, что этот рецепт при желании подойдет для цельнозерновой или проросшей муки.

Можно ли приготовить сочную запеченную куриную грудку без рассола?

Да! Покрывая курицу мукой и приправами и обжаривая ее на сковороде с оливковым маслом и сливочным маслом, вы можете приступить к выпечке и получить очень сочную и вкусную куриную грудку!

Как использовать запеченную куриную грудку

  • Ломтики, посыпанные макаронами (например, моя курица Брокколи Альфредо)
  • Нарезанные поверх салатов
  • В запеканках
  • Со сливочными соусами
  • Как быстрое начало еды на сковороде
  • Блюда на одиночестве, с аппетитными гарнирами , рис, тушеные овощи или любой из этих гарниров для курицы от Insanely Good Recipes.

Сочная запеченная куриная грудка без рассола

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 26 минут

Общее время: 36 минут

У вас могут быть вкусные, сочные куриные грудки без дополнительных шагов и беспорядка, связанного с использованием рассола. Этот метод состоит из двух частей, и в результате получается хрустящий снаружи и сочный и ароматный внутри.

Состав

  • 4 большие куриные грудки без кожи и костей
  • 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 ч. Л. Приправленная соль
  • 1/4 ч. Л. Перец черный молотый
  • 1 ст. Оливковое масло или масло авокадо
  • 1 ст. Сливочное масло

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450F и установите решетку в среднее положение.Выстелите противень половинного размера пергаментной бумагой.
    2. Добавьте муку в неглубокую миску или тарелку с широкими краями. Добавьте приправленную солью и черный перец. Хорошо взбейте, чтобы смешать.
    3. Обвалять курицу с обеих сторон мучной смесью. Обязательно загоните его в любые укромные уголки и трещины.
    4. Стряхните излишки муки и выложите курицу на чистую тарелку. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками.
    5. Нагрейте тяжелую сковороду из нержавеющей стали или чугуна чуть выше среднего.Когда сковорода нагреется, сначала добавьте оливковое масло. Когда масло начнет мерцать, добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно полностью растопилось.
    6. Добавьте куриные грудки и жарьте их по 2–3 минуты с каждой стороны. Или до слегка подрумянивания.
    7. Снимите сковороду с огня и поместите обжаренные куриные грудки на подготовленный противень, застеленный пергаментом.
    8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165F в самой толстой части.Я запекаю свою в течение 20 минут, потому что мы покупаем курицу с прикрепленным тендером, и поэтому выпекание занимает больше времени. Ваша может занять меньше времени, поэтому так важна внутренняя температура.
    9. Дайте курице постоять 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Мне нравится использовать этот рецепт для приготовления жареной курицы для запеканок и легких блюд на сковороде. Вы можете легко удвоить или утроить это блюдо, но не жарьте более 4 куриных грудок за раз в сковороде.Это обеспечит равномерное подрумянивание, чего не может произойти с переполненной сковородой.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 343 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 110 мг Натрий: 507 мг Углеводы: 18 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 40 г

Информация о питании не будет точной, потому что она включает общее количество муки, использованной для выемки куриных грудок; у вас будет остаток муки, поэтому информация о пищевой ценности будет немного неточной.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и расскажите, как все прошло! Или отметьте меня @littlehomeinthemaking в Instagram!

Прикрепите на потом

Сочная запеченная куриная грудка (простой метод!)

by Lavina // отправил 20 января, 2020

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Узнайте, как приготовить нежные, идеально приправленные, сочные запеченные куриные грудки в печи с помощью простого метода , который работает каждый раз! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать, а затем использовать для приготовления еды и в бутербродах, салатах, пастах, супах и т. Д.!

Привет, друзья!

Сегодня я делюсь простым и простым рецептом, который, я думаю, будет полезен каждому. Я говорю о простых куриных грудках, запеченных на каждый день. Но не только старые куриные грудки. Здесь сочные, нежные и отлично приправленные куриные грудки, запеченные в духовке. И они НЕ были высушены, хотя это куриные грудки без кожи и костей !

Куриные грудки известны тем, что их сложно приготовить, не высушив.Это связано с их формой и разным размером. Однако с помощью моего простого метода я всегда получала влажные и невероятно ароматные куриные грудки.

Это рецепт из заднего кармана, на который вы можете положиться, когда вам понадобится приготовленная курица для других блюд. Подумайте о простых и быстрых пастах, супах, куриных салатах и ​​пицце, и это лишь некоторые из них. Я делаю это ВСЕ время и использую для приготовления еды почти раз в две недели. Поэтому я подумал, что пора поделиться с вами своим методом и легким рецептом.😊

В этой статье я расскажу о своем личном и надежном процессе приготовления идеально нежной и сочной запеченной куриной грудки. Я также отвечу на некоторые часто задаваемые вопросы о том, как добиться наилучшего результата, и дам вам несколько профессиональных советов, которые я усвоил за эти годы.

Давайте прыгнем, ладно?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для приготовления сочных запеченных куриных грудок вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные.Если вы используете последнюю, вам нужно будет полностью разморозить замороженные куриные грудки. Я использовал четыре куриные грудки весом около 200 граммов каждая.
  • Оливковое масло: Чтобы слегка смазать фольгу на противне, а также смазать куриные грудки, чтобы они оставались красивыми и влажными во время выпечки. Не стесняйтесь использовать любое другое масло для жарки, которое вам нравится.
  • Смесь приправ: Я использую повседневную смесь приправ, состоящую из кошерной соли, свежемолотого черного перца, паприки и чесночного порошка.Но вы можете добавить любые дополнительные специи, приправы и сухие травы, если хотите. Не стесняйтесь использовать купленную в магазине смесь, если хотите. Кроме того, вы можете сделать это просто и просто приправить кошерной солью и черным перцем. Вот что я делаю, когда использую курицу в других рецептах, которые уже имеют много вкуса и приправ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ СОКУ

Духовка для приготовления: Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой.Слегка смажьте фольгу примерно половиной столовой ложки оливкового масла.

Приготовьте смесь приправ: Смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Перемешайте ложкой или небольшим венчиком, чтобы смешать специи и приправы до полного смешивания.

Смажьте маслом: Смажьте оставшимся оливковым маслом со всех сторон куриной грудки. (Масло помогает сохранить сочность куриных грудок во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)

Сезон: Затем посыпьте смесь приправ с обеих сторон до полного покрытия. Вы можете пальцами втирать приправу в грудь.

Выпечка: Положите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень с фольгой и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув щипцами на полпути, или пока курица полностью не приготовится. Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть груди термометром с мгновенным считыванием.Когда он показывает 165 ° F / 75 ° C, его можно употреблять безопасно.

Отдых: Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 10–12 минут, чтобы в ней собрались все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, убедившись, что вся лишняя жидкость / соки стекают на фольгу, прежде чем класть их на доску.

Куб, нарезать или измельчить !: Затем острым ножом нарежьте кубиками, нарежьте или измельчите двумя вилками.

Вот и все! Теперь вы можете использовать их в других рецептах, в которых используется приготовленная курица или еда!

Полное количество ингредиентов / инструкции в таблице рецептов ниже.

Иногда я нарезаю их тонкими ломтиками, а затем добавляю в пасту или добавляю в обеденные салаты. Тонко нарезанные куриные грудки также отлично подходят для пиццы на тонком тесте.

Но вы также можете нарезать их толстыми кусочками и добавить к салату на обед или с овощами, приготовленными на пару или с жареным движением, на приятный и легкий ужин.

Когда я их измельчаю, обычно это такие супы, как мой Пряный мексиканский суп с курицей и сытный куриный суп с тыквой.

Но чаще всего я нарезаю их кубиками, чтобы приготовить бутерброды с куриным салатом на обед, например, этот бутерброд с курицей и манго.

Часто задаваемые вопросы и полезные советы

Я ответил на некоторые часто задаваемые вопросы и дал советы по запеканию куриных грудок ниже. Эти ответы были получены на основе личного опыта и многолетних проб и ошибок, а также в результате чтения и исследования в Интернете и в кулинарных книгах. Если есть еще что-нибудь, что вам интересно или интересно, дайте мне знать в комментариях, и я обязательно отвечу!

НУЖНО ЛИ СНАЧАЛА ОБРАБОТАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Нет, это не обязательно. Присадка курицы в водно-солевом растворе действительно делает куриные грудки более нежными , потому что это помогает растворить волокна мяса. Однако я обычно пропускаю этот шаг, чтобы сэкономить время, так как обычно я готовлю курицу по другому рецепту, например, для блюда из пасты или куриного салата. У меня все равно получаются нежные и сочные запеченные куриные грудки без рассола.

Но если у вас есть немного свободного времени, вы можете рассолить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту, если хотите.Чтобы приготовить рассол, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске. Добавьте в миску куриные грудки. Дайте куриным грудкам постоять в рассоле от 30 минут до часа. Затем тщательно промойте их холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами и действуйте согласно рецепту.

НУЖНО ЛИ МЯСНУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ МЯСНОЙ МОЛОТОЙ?

Если ваша куриная грудка довольно пухлая с верхней стороны, вы можете растолочь куриную грудку до однородной толщины с помощью мясного молотка.Когда дело доходит до запекания куриных грудок, я обычно не считаю это необходимым, если они составляют 5-7 унций / 140-200 граммов каждая или меньше. Однако, если использовать куриные грудки большего размера, я буду растирать их до толщины примерно в полдюйма. Разглаживая их до одинаковой толщины, готовка будет более равномерной. Это также предотвратит получение сочных идеально приготовленных ботинок с засохшими и жесткими пережаренными дном / кончиками.

Примечание: При жарке куриных грудок НЕОБХОДИМО использовать молоток для мяса и растирать до однородной толщины. , чтобы они не скручивались на сковороде. Тепло воздействует на курицу более прямо, когда она находится на сковороде на плите, чем в духовке. Если вам интересно, вы можете узнать больше о важности использования мясного молотка при жарке куриных грудок в моем посте с рецептами пряного азиатско-каджунского куриного салата.

КАКАЯ ЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ КУРИНОЙ ГРУДКИ?

Многие сайты в Интернете сообщают вам, что лучше всего готовить при более высокой температуре (от 205 до 230 ° C) в течение более короткого времени (от 15 до 21 минуты).Однако я лично считаю, что приготовление при температуре 350 ° F / 175 ° C в течение 20-22 минут дает наилучшие результаты. При приготовлении на умеренной / средней температуре корочка не будет слишком хрустящей или слишком мягкой. А внутри курица все равно становится невероятно сочной.

ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕННОЙ КУРИЦЫ

FDA рекомендует готовить курицу до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 ° F / 75 ° C.

Это безопасная температура для употребления курицы. Тем не менее, даже если перевалить за пару градусов, куриные грудки будут сочными.Мои обычно заканчиваются примерно при 172-175 ° F / 78-79 ° C с указанными температурой и временем выпечки.

Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите быть уверены, что курица (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасна для употребления. Я перепробовал несколько за последние пару лет и, наконец, доволен тем, что действительно работает и прост в использовании: Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью вы можете легко и быстро получить точные показания для всех типов кулинарии. Так что обязательно изучите его, если вы хотите купить новый термометр с мгновенным считыванием.(Это НЕ партнерская ссылка. Но после стольких попыток я искренне верю, что они являются одними из лучших производителей пищевых термометров. Я очень рекомендую Thermapen Mk4!)

КАК ДОЛГО ЗАПЕЧИТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Время приготовления зависит от толщины и размера куриных грудок. При приготовлении в духовке при температуре 350 ° F / 175 ° C он может составлять 18–22 минуты. Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления будет меньше и составит 15-18 минут.Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C. Это обеспечит безопасность еды.

НУЖНО ЛИ ПЕРЕВОРАТЬ КУРИЦУ ВО ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ?

Обычно не нужно переворачивать приправленные куриные грудки без костей и кожи, если только ваша духовка не имеет неравномерного распределения тепла . Большинство людей на самом деле этого не делают. Однако мне лично нравится перевернуть их один раз во время выпекания, чтобы они равномерно поджарились с обеих сторон.Кроме того, я считаю, что полностью приготовленные они выглядят лучше.

КАК ДОЛГО ЖДАТЬ ПЕРЕД НАРЕЗКОЙ, ОБРЕЗКОЙ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ?

Вы можете нарезать курицу после отдыха в течение не менее через 10–12 минут после запекания. Но если вы собираетесь использовать его по другим рецептам (не сразу на сервировке / употреблении), лучше подождать, пока курица полностью не остынет. То же самое и с кубиками. Чем холоднее курица, тем легче ее разрезать, не порезав случайно. После отдыха в течение 10–12 минут можно измельчить куриные грудки, чтобы в них вошли все соки.

ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА КУРИНОЙ ГРУДКИ

Запеченные куриные грудки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней . Но если вы хотите их заморозить, обязательно сначала порежьте их, нарежьте кубиками или ломтиками, прежде чем переложить в отдельные порционные контейнеры для хранения продуктов или пакеты для заморозки. Цыпленок хранится в морозильной камере до 3 месяцев .Если вы захотите использовать их, не забудьте разморозить в холодильнике на ночь или до полного оттаивания. Разогрейте в сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, затем используйте в соответствии с вашими потребностями.

БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА ПРОТЕИНОВ

Ищете более простые и ароматные белки для еды и / или приготовления еды? Ниже приведены некоторые из моих проверенных и верных фаворитов! ♡


СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉

Распечатать

Сочная запеченная куриная грудка

★★★★★

5 из 4 отзывов

Узнайте, как приготовить нежные, идеально приправленные, сочные запеченные куриные грудки в печи с помощью простого метода , который работает каждый раз! Вы можете нарезать их кубиками, шинковать или нарезать, а затем использовать для приготовления еды и в бутербродах, салатах, пастах, супах и т. Д.!

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 5
  • Время приготовления: 20
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Выпекать
  • Кухня: Американская

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F.Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте его половиной столовой ложки оливкового масла (или любого другого растительного масла, которое вам нравится). (Примечание: если ваши куриные грудки имеют большую сторону и более 7 унций / 200 граммов каждая, я рекомендую толкать их мясным молотком до тех пор, пока они не станут толщиной примерно полдюйма, чтобы обеспечить равномерное приготовление.)
  2. Смешайте кошерную соль, свежемолотый черный перец, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Перемешайте ложкой или небольшим венчиком, чтобы смешать специи и приправы до полного смешивания.
  3. Смажьте куриные грудки оставшимся оливковым маслом, затем сбрызните смесью приправ с обеих сторон до полного покрытия. Вы можете пальцами втирать приправу в грудь. (Масло помогает сохранить сочность куриных грудок во время запекания и позволяет приправам лучше прилипать к ним.)
  4. Поместите куриные грудки (пухлой стороной вверх) на противень, выстланный фольгой, и запекайте в течение 20-22 минут, перевернув щипцами один раз на полпути, или пока курица полностью не приготовится.Вы можете убедиться, что они полностью приготовлены, проткнув самую толстую часть груди термометром с мгновенным считыванием. Когда он показывает 165 ° F / 75 ° C, его можно употреблять безопасно.
  5. Выньте противень из духовки и дайте курице постоять 10–12 минут, чтобы в ней собрались все соки. Переложите куриные грудки на разделочную доску, убедившись, что вся лишняя жидкость / соки стекают на фольгу, прежде чем класть их на доску. Острым ножом нарежьте кубиками, нарежьте ломтиками или двумя вилками.
  6. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней или заморозить в индивидуальных и порционных контейнерах для хранения или в морозильных пакетах до 3 месяцев.

Банкноты

  1. Свежие и замороженные куриные грудки: Вы можете использовать свежие или замороженные. Если вы используете последнее, не забудьте полностью разморозить куриные грудки, прежде чем приступить к рецепту.
  2. Рассол: Рассол в растворе соленой воды разрушает куриные волокна, в результате чего приготовленные куриные грудки становятся более нежными.Однако это необязательно и не обязательно. Если вы хотите сначала рассолить куриные грудки, растворите ¼ стакана кошерной соли в 1 литре воды в большой миске и добавьте куриные грудки. Дайте куриным грудкам постоять в рассоле от 30 минут до часа, затем тщательно промойте их холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами и действуйте согласно рецепту.
  3. Варианты времени приготовления: В зависимости от толщины и размера вашей куриной грудки время приготовления будет варьироваться в пределах 18-22 минут при температуре духовки 350 ° F / 175 ° C.Если у вас куриные грудки меньшего размера, время приготовления может составлять 15-18 минут. Лучше всего проверить с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что ваша куриная грудка достигла внутренней температуры 165 ° F / 75 ° C и безопасна для употребления в пищу. Я очень рекомендую Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью вы можете очень легко получить быстрое и точное считывание.
  4. Для размораживания замороженных куриных грудок: Разморозьте в холодильнике на ночь или до полного размораживания. Разогрейте в сковороде на плите или в микроволновой печи в течение минуты или двух, затем используйте в соответствии с вашими потребностями.

Питание

  • Размер порции: 1 запеченная куриная грудка
  • Калорий: 290
  • Сахар: 0,1 г
  • Натрий: 672,4 мг
  • Жиры: 10,4 г
  • Насыщенные жиры: 1,8 г
  • Ненасыщенные жиры: 6,5 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 1.2г
  • Волокно: 0,4 ​​г
  • Белки: 45,3 г
  • Холестерин: 146 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас), перейдя по ссылке на Amazon.com и дочерние сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Вам обязательно понравится этот легкий рецепт запеченной в духовке куриной грудки!

По этому рецепту получается нежная, сочная и ароматная куриная грудка. Попрощайтесь с сушеной курицей навсегда!

Почему этот рецепт работает

  • Менее чем за 30 минут вы получите сочных, нежных, влажных куриных грудок из духовки
  • Этот рецепт отлично подходит для приготовления еды , и вы можете легко приготовить курицу на 2 или 6 человек, используя тот же метод
  • Без кожицы куриная грудка содержит жира и много белка, что делает ее идеальным дополнением практически к любому блюду!
  • Этот полезный для здоровья препарат Whole30, с низким содержанием углеводов и очень простой в приготовлении !
  • Забегайте вперед и подавайте вместе с салатами, такими как хрустящий салат из крестоцветных, или подавайте его с простым гарниром, таким как пюре из цветной капусты быстрого приготовления, для быстрого и легкого ужина!
Этот пост содержит партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику и дополнительную информацию о партнерских ссылках.

Советы по приготовлению самой сочной куриной грудки в духовке

Куриная грудка не очень щадящая. Он быстро сохнет и может стать сухим, эластичным и тусклым. Чтобы этого избежать, убедитесь, что курица не пережарилась.

  • Время приготовления зависит от толщины курицы. Для более толстой груди вам может потребоваться до 30 минут. Начните проверку примерно через 25 минут.
  • Не забудьте покрыть курицу маслом и специями перед запеканием. Это помогает закрепить аромат и дает курице корочку, которая удерживается в соке!
  • Не режьте куриную грудку сразу. Весь сок, который вы так старались сохранить, выльется наружу!
  • Разрежьте курицу вдоль волокон (по мышечным волокнам), чтобы получить максимально нежный разрез.

Как запечь куриную грудку

  • Шаг 1: Начните с предварительного нагрева духовки до 375F.Смешайте оливковое масло и специи, чтобы получилась паста.
  • Шаг 2: Нанесите пасту на обе стороны куриной грудки без костей и кожи. Кроме того, вы можете добавить в миску специи и оливковое масло и покрыть курицу, но я считаю, что чистка курицы намного проще и требует меньше очистки.
  • Шаг 3: Запекайте курицу 25-30 минут при 375F в зависимости от размера каждой грудки. Убедитесь, что курица достигает 165F.
  • Шаг 4: Достаньте цыпленка из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут (вы можете накрыть его фольгой, чтобы сохранить тепло).Нарежьте курицу тонкими ломтиками (по возможности против волокон), чтобы ее можно было легко использовать для приготовления еды в течение недели.

Какие приправы лучше всего для запеченной куриной грудки

Чтобы приготовить самую ароматную куриную грудку, которая подойдет практически к любому блюду, вот самые лучшие специи:

  • Паприка
  • Сушеный тимьян
  • Соль
  • Оливковое масло с чесноком или масло с чесноком и авокадо

ПРИМЕЧАНИЕ : Я использую оливковое масло с чесноком как дополнительный способ придать курице аромат.Если у вас нет оливкового масла с чесноком, используйте оливковое масло + ½ чайной ложки чесночного порошка.

Другие приправы, которые можно использовать

Более простые способы приготовления курицы

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку

После охлаждения храните куриную грудку в герметичном контейнере 3 (максимум 4 дня) в холодильнике.

Чтобы поместить куриную грудку в морозильную камеру, сначала нарежьте курицу и разделите на отдельные порции. Хранить в безопасном контейнере для морозильной камеры до 3 месяцев.

Совет по приготовлению еды

Обычно я нарезаю всю курицу после того, как она отдохнет в течение 5-10 минут, чтобы упаковать ее на неделю и забыть о ней. Однако, если у вас есть время, курица будет еще сочнее , если вы можете оставить курицу на ночь перед нарезкой.

Замены и часто задаваемые вопросы

Можете ли вы использовать вместо куриных тендеров?

Да, однако, поскольку куриные ножки меньше, вам нужно сократить время приготовления. Тендеры из курицы должны быть готовы через 14-16 минут при 375F.

Как сократить время приготовления куриной грудки без кожи и костей

  • Измельчите разбавитель для курицы (используйте полиэтиленовый пакет и молоток для мяса или скалку)
  • Увеличьте температуру духовки. Вы можете увеличить температуру духовки до 450F и готовить в течение 16-18 минут (убедитесь, что курица нагрелась до 165F).
  • Разрезать курицу на кусочки мяса

Как узнать, готово ли куриная грудка

Лучший способ определить, полностью ли приготовлена ​​куриная грудка, — это использовать термометр мгновенного считывания.Воткните термометр в самую толстую часть курицы (убедитесь, что вы не дошли до сковороды) и проверьте температуру. Он должен читать 165F.

Курица также может пережариться, поэтому, если вы вытащите ее при температуре около 162 ° F, она, скорее всего, достигнет 165 ° F, так как она лежит на прилавке в ожидании нарезки.

Можно ли использовать замороженную куриную грудку?

Чтобы курица получилась наилучшей текстуры и была самой сочной, лучше всего полностью разморозить куриную грудку перед запеканием в духовке.Если вам нужно быстро поужинать, попробуйте приготовить быстрорастворимый горшок с замороженной куриной грудкой.

Какие гарниры подойдут к этой сочной, запеченной в духовке куриной грудке

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

  • Разогрейте духовку до 375F

  • Смешайте оливковое масло и специи.

  • Положите куриную грудку на противень, выстланный пергаментной бумагой.

  • Намажьте половину натира для специй оливкового масла на куриную грудку.Переверните и покройте другую сторону

  • Запекайте курицу в духовке 375F в течение 25-30 минут (в зависимости от толщины)

  • Выньте из духовки и оставьте на 5-10 минут

  • Тонкий ломтик .

Чтобы сделать этот низкий FODMAP: Используйте 1 ст. чеснока оливкового масла заменить 1 ст. оливковое масло + 1 ч.л. чесночного порошка) Используйте термометр, чтобы убедиться, что температура куриной грудки 165F. Здесь лучше всего работают цифровые термометры. СОВЕТ: Накройте курицу фольгой во время отдыха, чтобы сохранить тепло. Хранение: Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев в хорошо запечатанном безопасном пакете для заморозки. Посмотрите, как я рассчитываю стоимость еды .

Информация о питании

Пищевая ценность

Количество на порцию

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ПОСТОМ!

Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями и семьей!

Сообщите другим, оценив и оставив комментарий ниже!

Похожие рецепты, которые вам обязательно понравятся

Как приготовить куриные грудки

Идеально Куриные грудки — Несмотря на свою репутацию сухих и невозможных для приготовления, куриных грудок, с несколькими простыми советами и приемами, невероятно легко приготовить и сохранить сочность! В этом посте вы узнаете, как приготовить идеальные сочные куриные грудки каждый раз и каждый раз подавайте с вашими любимыми гарнирами, включая запеченный сладкий картофель и жареную цветную капусту!

Куриные грудки, запеченные в духовке

Если вы похожи на меня, то, вероятно, едите много курицы. С высоким содержанием белка и низким содержанием жира , куриная грудка — отличная альтернатива говядине и куриным бедрам, особенно если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей. Вкусно подается с вашей любимой пастой, засыпанной свежим салатом, или блюдом, приготовленным на всю неделю, одно можно сказать наверняка: куриные грудки являются удобным и экономичным источником белка (и моим личным фаворитом!)

К сожалению, одно из наших любимых качеств этой суперзвезды с низким содержанием жира и высоким содержанием белка также делает его довольно сложным в приготовлении.К счастью для нас, я приготовил МНОГО куриных грудок за день и кое-что узнал о том, как это делать правильно.

Итак, сегодня у меня для вас, ребята, пост о том, как приготовить куриную грудку. Легко и просто, это мой рецепт запеченной куриной грудки, который гарантирует получение сочной, сочной и ароматной курицы каждый раз!

Предпочитаете куриные бедра? Зайдите и ознакомьтесь с этим рецептом идеально запеченных куриных бедер.

Чтобы узнать больше о рецептах, ознакомьтесь с этими полезными постами: «Спагетти из кабачков, свеклы и желудей» или как приготовить джин-тоник и тайскую красную пасту карри.

Как каждый раз печь идеальные куриные грудки

Безусловно, куриные грудки лучше всего готовить в духовке. Я считаю, что это наиболее гарантированный метод достижения сочных и ароматных результатов каждый раз. Жарение на сковороде и гриль часто подвержены подгоранию или высыханию, в то время как отварке не хватает вкуса. Мало того, выпечка — самый щадящий метод в случае каких-либо ошибок пользователя (например, переваривания, неправильной температуры приготовления и т. Д.).

Итак, как именно готовить куриные грудки?

Есть 5 основных шагов для получения лучших, наиболее ароматных запеченных куриных грудок.Для достижения наилучших результатов вам нужно будет выполнить все шаги от начала до конца.

  1. Рассолите курицу как минимум 20-30 минут.
  2. Промойте курицу в прохладной воде и полностью высушите бумажными полотенцами.
  3. Смазать курицу оливковым маслом и натереть любимой приправой.
  4. Выпекать.
  5. Выньте куриные грудки из духовки и дайте постоять 5 минут.
  6. Смажьте оливковым маслом или сливочным маслом и зеленью и нарежьте кусочками.

Некоторые из этих шагов необходимо выполнить. Например, необходимо испечь курицу . И, если вы все-таки засолили курицу в рассоле , пожалуйста, ребята, не забудьте промыть их и погладить. Что касается заправки и смазывания оливковым маслом после выпечки? Это все необязательно (но рекомендуется).

Инструменты, необходимые для приготовления идеальной запеченной куриной грудки

К счастью, список невелик. И я предполагаю, что если вы приготовите хотя бы или готовки, у вас, вероятно, уже есть большая часть блюд.

  • Цифровой термометр. Если вы все еще готовите мясо без цифрового термометра, вам нужно остановиться. Цифровой термометр, один из моих наиболее часто используемых кухонных инструментов, избавляет меня от разделки мяса до того, как оно будет готово, просто чтобы проверить, готово ли оно (я знаю, для меня это тоже не имеет смысла). И еще есть все, что касается безопасности пищевых продуктов.
  • Противень. Также можно использовать прямоугольную форму для запекания.
  • Бумага пергаментная. Пергаментная бумага — один из тех предметов первой необходимости на кухне, который поможет с очисткой и продлит срок службы ваших противней.
  • Чаши для смешивания.
  • Кондитерская кисть. Другой мой кухонный аксессуар — этот маленький кухонный инвентарь, который очень удобен для чистки оливкового масла! Я настоятельно рекомендую вам выбрать один с силиконовой щетиной, так как ее намного легче чистить.

Как приготовить куриные грудки

Теперь, когда у нас есть все необходимые инструменты, и у нас есть базовый обзор шагов, которые мы будем предпринимать, чтобы запекать куриные грудки, приступим к делу.

Шаг 1.Рассол курицу

После некоторых экспериментов, исследований и испытаний я решил, что если позволяет время, вам следует попробовать рассолить курицу. Вам нужно всего лишь дать цыпленку дать настояться в рассоле на 20-30 минут или до 6 часов .

Что такое рассол для кур и зачем он вам?

Подобно рассолу для индейки, который вы использовали бы на День Благодарения, этот простой рассол для курицы представляет собой просто раствор соли и воды . Часто рассол для индейки будет содержать сахар и сначала будет отварен (чтобы растворить сахар), но этот рассол предельно прост. Зачем это нужно? Что ж, простой ответ заключается в том, что считается, что курица остается сочнее, если в нее попадает небольшое количество жидкости. Конечно, есть и другие, более научные причины, но я оставлю их для следующего поста.

У вас есть куриные грудки в рассоле?

Потому что дело здесь не в том, чтобы приготовить сочные куриные грудки. Следует учитывать и другие важные факторы.Так что, если сегодня вечером среда и ужин должен был быть на столе 10 минут назад, пропустите его.

На что следует обратить внимание — некоторые курицы продаются предварительно рассоленными. Обратите внимание на местный супермаркет, потому что нет смысла повторять один и тот же процесс дважды.

Шаг 2. Промойте курицу

Помните, вы только что замочили куриную грудку в водно-солевом растворе. Не знаю, как вы, ребята, но я думаю, что, вероятно, это не было бы потрясающим вкусом и не помогло бы в процессе приготовления, если бы мы не промыли его пресной водой.

Вы также хотите полностью высушить куриные грудки , прежде чем переходить к следующему шагу. Самый простой способ сделать это — взять несколько бумажных полотенец и промокнуть их полностью насухо.

Шаг 3. Сезон

Я обнаружил, что самый простой способ равномерно приправить куриные грудки — это добавить в большую миску, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать любимыми специями и приправами .

В этой конкретной партии запеченных куриных грудок я натер их солью, перцем, сладким перцем и приправой каджун (моя любимая).Войдите туда, используйте руки и перемешайте — просто убедитесь, что вы тщательно вымыли их (руки) после.

Шаг 4. Выпекать

Выпечка куриных грудок при правильной температуре — КЛЮЧ .

Теперь вы услышите разные вещи, когда речь идет о температуре духовки, времени приготовления и куриных грудках. Некоторые предпочитают готовить медленно и медленно, в то время как другим больше повезло, когда куриные грудки запекаются быстро и высоко.

Исходя из личного опыта, я твердо уверен, что high and fast — лучший способ получить вкусные, сочные куриные грудки.

Какая температура лучше всего для приготовления куриных грудок?

425 градусов F (220 градусов C).

Естественно, время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера каждой отдельной куриной грудки и почему я настоятельно рекомендую использовать цифровой пищевой термометр, чтобы определить, полностью ли приготовлена ​​ваша курица (160–165 градусов F) .

Шаг 5. Дайте курице отдохнуть

Дать вашей куриной грудке отдохнуть в течение 5-10 минут после запекания, вероятно, самый важный шаг во всем процессе приготовления.Для этого нужно вынуть курицу из духовки и оставить ее до готовности перед нарезкой.

Почему так важно оставлять куриные грудки отдыхать после приготовления?

В процессе приготовления скапливается много сока. Если сразу нарезать куриную грудку, все те вкусные соки, которые помогают сохранить курицу влажной и сочной, вытечь наружу. Когда вы даете куриной грудке отдохнуть, соки снова впитываются в мышечные волокна.Беспокоитесь о том, что курица остынет? Просто тент с фольгой.

Шаг 6. Смажьте оливковым маслом и приправьте (необязательно)

Этот шаг, в отличие от двух предыдущих шагов, полностью необязательный . Я не могу с уверенностью сказать, что это способствует общей влажности курицы, но на вкус он действительно потрясающий.

Все, что вам нужно, это пара столовых ложек мелко измельченной петрушки, щепотка соли и несколько столовых ложек оливкового масла (или сливочного масла!).Просто смешайте все вместе и нанесите на куриную грудку.

Как хранить и замораживать куриные грудки, запеченные в духовке

Выпекайте этих красавцев оптом, друзья мои, потому что они потрясающие остатки и замороженные.

  • Для охлаждения : Когда курица будет полностью приготовлена, храните ее в закрытом контейнере в холодильнике в течение до 4 дней . Для достижения наилучших результатов подождите, чтобы нарезать / нарезать остатки куриных грудок, пока они не будут готовы к употреблению.
  • Чтобы заморозить : После того, как куриные грудки будут полностью приготовлены, дайте им отдохнуть, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать. Вы можете заморозить куриную грудку целиком или нарезать / нарезать / измельчить, а затем заморозить. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 2–3 месяцев.

Что подавать с запеченной куриной грудкой

Прелесть этих запеченных в духовке куриных грудок в том, что их можно подавать практически с чем угодно. . От салата до пасты, от супа до тарелок для рамена, смешанного или отдельно стоящего — нет неправильного способа есть эту курицу.

Для крахмалистых сторон я люблю подавать этот рецепт с картофельным пюре (или пюре из цветной капусты), запеченным сладким картофелем, пловом из дикого риса с клюквой, рецептом плова из риса с грибами или жареным картофелем с чесноком.

А как же овощи?

Ребята, эти сочные куриные грудки восхитительны со ВСЕМИ овощами, включая жареную морковь, жареную спаржу, жареную цветную капусту, жареную брюссельскую капусту, свеклу, лапшу из кабачков. В основном, любые овощи любят запеченные куриные бедра.

Или наслаждайтесь им, просто смоченным в небольшом количестве Чимичурри или Домашней заправке с ранчо.

Другие рецепты курицы,

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

НЕОБХОДИМО ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Как приготовить куриную грудку

Perfectly Приготовленные куриные грудки — Несмотря на свою репутацию сушеных и невозможных для приготовления, куриных грудок с помощью нескольких простых советов и уловок невероятно легко приготовить и сохранить сочными!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 22 минуты

Рассол 30 минут

Общее время 27 минут

Ужин, основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 куриных грудки

Калорийность 132 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и выстелите большой противень пергаментной бумагой.Отложите в сторону.

  • Наполните большую миску водой и солью и взбейте для перемешивания. Добавьте куриные грудки в солевую ванну и отставьте. Дайте курице пропитаться рассолом на 20-30 минут.

  • Слейте соленую воду и промойте каждую куриную грудку холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.

  • Переложите цыпленка в сухую миску для смешивания . Сбрызните примерно 1 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем, болгарским перцем и приправой каджун (если используете).Натрите куриные грудки оливковым маслом и приправой.

  • Переложите курицу на подготовленный противень. Готовьте курицу примерно 20-22 минуты или пока внутренняя температура не покажет 160-165 градусов по Фаренгейту с помощью цифрового термометра. Время будет зависеть от толщины куриной грудки.
  • Тем временем, пока курица готовится, взбейте оливковое масло, нарезанную петрушку и соль. Отложите в сторону.

  • Выньте приготовленную курицу из духовки и дайте ей постоять 5 минут, прежде чем смазать соусом из петрушки и оливкового масла и нарезать ломтиками.

  • Приправить солью и перцем по вкусу.

Заметки Джессики

Первоначально опубликовано 19 февраля 2019 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 132 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 1171 мг | Калий: 77 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 1220 МЕ | Витамин C: 2,6 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 0,6 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Куриная грудка, Как приготовить куриную грудку

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других.

Приготовить

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *