объем в мл, одноразовые изделия и ложечки с длинной ручкой. Размер и вес в граммах

Чайная ложка давно присутствует в нашем быту. Зная ее объем в миллилитрах и вес граммах, можно смело готовить любой кулинарный рецепт. Так, ложка определенного размера будет для нас основной мерой для измерения нужных нам компонентов. В каких случаях лучше пользоваться одноразовыми изделиями, для чего предназначена ложечка с длинной ручкой? Ответы на эти и другие вопросы – в нашей статье.

Особенности

Самая первая ссылка, где упоминается ложка, относится к третьему тысячелетию до нашей эры. В России ложка в качестве предмета для еды была представлена князем Владимиром в 998 году. После обряда крещения всех жителей Руси для поднятия культурного уровня князь повелел есть особыми приборами.

С того времени предмет кухонной утвари сильно изменился. Появилось много его разновидностей, и иной раз трудно разобраться, где и как он должен лежать на столе.

Основные виды ложек – столовая, десертная и чайная.

• Столовую используют для приема первого блюда.
• Десертную кладут, если подают пудинг, тирамису, халву, чизкейк, парфе, ягоды со сливками и другие мягкие десерты. По размеру она меньше столовой.
• Чайная ложка называется так потому, что была незаменимым атрибутом чаепития для размешивания сахара или варенья, ее подают с чайной парой.

Первое известное упоминание о чайной ложке относится к XVIII веку. Чайная ложка – это маленькая ложечка с овальной или закругленной чашей и плоской, граненой или витой ручкой длиной в 15 см. Она выглядит как столовая или десертная, но несколько меньших размеров. Используют для приема в пищу десерта и напитков – чая, какао, горячего шоколада.

Вместимость

Появилась необходимость стандартизировать меру ложки. Ведь емкость не может быть одного размера для первого блюда и десерта.

Пришедшая популярность на чаепитие спровоцировала рождение ложки к чайной трапезе.

Для измерения объема лучше всего подойдет вода. В чайной ложке всего 5 миллиграммов жидкости и она заполняет столовую ложку лишь на треть, кофейная – на четверть.

Приводим таблицу по продуктам питания, в соответствии с объемом.

А теперь граммовка по крупам, чаю и другим сухим компонентам.

Знание объема (сколько миллилитров находится в ложечке чайной) помогает измерить вес продуктов, различные жидкости при изготовлении любого рецепта.

Разновидности

В XVIII веке открываются многочисленные кофейные и чайные дома и, естественно, появляется новая посуда, необходимая для чаепития, кофе. Появляются новые правила этикета, которые подталкивают к изготовлению чайных, кофейных ложек.

Чайная ложка может иметь разное предназначение. В зависимости от того, в какой трапезе она участвует, изменяется ее внешний вид:

• ложка для охлажденных напитков аналогична чайной, только ручка длиннее;

• фруктовые ложки имеют острые зубчики по краю чашечки ложки;

• ложки для мороженого напоминают по форме лопатку с согнутыми краями;

• барные ложки представляют различные приборы для смешения коктейлей, изготовления абсента;

• ложка для оливок с удлиненной ручкой и маленькой чашей с отверстием в середине – рассол стекает, олива остается на ложке;

• ложка для икры имеет слегка прямоугольную форму чаши и чуть длиннее ручку, чем чайная.

Несложно понять, что все эти виды ложечек будут отличаться не только размером, но объемом.

Для изготовления чайных ложек, как правило, используют нержавеющую сталь, серебро, золото, сплавы из цветных металлов. Крайне редко вырезают ложки из дерева, они подойдут в виде подарочного экземпляра.

Эффектно и необычно выглядят керамические чайные ложки. Красиво представлены керамические комплекты, где чайная пара и ложка смотрятся единым целым. Изящно сделаны чайные серебряные, золотые ложки с керамической ручкой. Для кафе стоит купить удобные и красивые чайные приборы, посетителям будет приятно и комфортно, ведь все зависит от мелочей.

Как выбрать?

• на качество стали и ее примеси – для изделий из нержавеющей стали;
• на пробу с клеймом – на серебряных изделиях;
• прибор не должен пахнуть химией;
• покупайте ложки известного производителя, у которого есть сопровождающие документы, гарантирующие их качество;
• качественные чайные приборы не должны быть легковесными и тоненькими;
• при выборе ложек из серебра берите серебро высокой пробы, при высоком содержании серебра сплав более чист, качество – выше.

Серебряные приборы принято дарить на крестины ребенка, в честь первого зуба, в день рождения, на свадьбу. Особо скрупулёзным нужно быть при выборе подарка младенцу. Столовое серебро высокого качества всегда имеет гигиенический сертификат.

Обратите во внимание, чем покрыт серебряный предмет. Если он будет использоваться для принятия пищи, а не выполнять роль сувенира, то он может быть покрыт только золотом. Если покрытие из родия, лака, эмали, такие приборы можно использовать лишь как сувениры.

Серебряные чайные ложки в наше время имеют большой спрос, их приобретают в розницу и наборами по приемлемой стоимости. У чайных серебряных приборов есть много выгодных отличий – изящные формы, дополнительные украшения, необычные работы мастера.

Дарить качественные подарки всегда приятно, тем более изделия из серебра. Такие подарки остаются надолго в памяти и используются в домашнем обиходе. Как правило, серебряные ложки дарят с гравировкой, которую наносят на обратную сторону ручки, где можно указать дату рождения ребенка, дату годовщины свадьбы или любое другое напоминание, в честь которого делается подарок.

Хранение и уход

По истечении времени серебро тускнеет и становится менее привлекательным, но чтобы этого не случилось, его необходимо правильно хранить и ухаживать за ним.

• Серебряные изделия хранят отдельно от другой посуды, лучше – в бархатных футлярах.
• Содержать серебро рекомендуется в комнате с небольшой влажностью, избегать контакта с газом, изделиями из резины, средствами, содержащими частицы серы, они могут способствовать помутнению серебра.
• Лучше всего для хранения подойдет пергамент, фольга. Они защитят серебро от окисления.
• Одно из главных правил по уходу за серебряными ложками – тщательно вытирать мягким полотенцем, не оставлять их влажными. Не стоит мыть их в посудомоечной машине, могут появиться пятна и налет, который потом будет трудно убрать.
• Для того чтобы серебро блестело и радовало внешним видом, его нужно иногда чистить с помощью нашатырного спирта, лимонной кислоты, уксуса. Каждый компонент нужно разбавить водой в соотношении 1: 10, положить в раствор серебро на час, затем хорошо вытереть мягкой тканью.
• Отмыть серебряные вещи от налета поможет обыкновенная пищевая сода – 30 граммов соды растворяем в 100 мл воды, в полученный раствор кладем серебро на 2-3 часа. Для наибольшего эффекта можно поставить на огонь и дать немного прокипеть.
• Для восстановления блеска помогает отвар из картофеля. Кладете изделие из серебра на 15 минут в отвар, и оно становится, как новое.
• Отлично можно почистить серебряные ложки, используя зубную пасту. Наносим пасту на фланелевую тряпочку и протираем ложки.
• Можно приобрести средства для ухода за изделиями из серебра в хозяйственных магазинах.

Далее смотрите видео с советами о том, как ухаживать за чайными ложечками.

Сколько соды в ложке: чайной, столовой

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 02.11.2017

Пищевая сода – незаменимый помощник в выпечке, ее постоянно применяют в разных рецептах, поэтому часто возникает потребность знать без весов, как отмерить нужную массу соды. Рассмотрим, как это сделать применяя обычные ложки, узнаем сколько грамм соды в одной чайной и 1 столовой ложке.

Сколько грамм пищевой соды в столовой ложке

В одной столовой ложке с горкой вмещается 28 грамм соды пищевой.

В 1 столовой ложке без горки вмещается 20 грамм соды.

Сколько грамм в чайной ложке соды

В одной чайной ложке с горкой помещается 12 грамм соды.

В 1 чайной ложке без горки вмещается 8 грамм соды.

Частые запросы про вес соды пищевой в ложках: столовой, чайной

• 100 грамм соды – это сколько ложек? 100 гр соды = 5 столовых ложек соды без горки.
• 90 грамм соды – это сколько ложек?  90 гр пищевой соды = 4 с половиной столовых ложки соды без горки.
• 80 грамм соды – это сколько ложек? 80 гр соды = 4 столовых ложки без горки соды пищевой.
• 70 грамм соды – это сколько ложек? 70 гр пищевой соды = 3 с половиной ложки соды без горки.
• 60 грамм соды – это сколько ложек? 60 гр соды = 3 столовых ложки пищевой соды без горки.
• 50 грамм соды – это сколько ложек? 50 гр пищевой соды = приблизительно 1 столовая ложка с горкой + 1 столовая ложка соды без горки.
• 40 грамм соды – это сколько ложек? 40 гр соды = 1 столовая ложка пищевой соды с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
• 30 грамм соды – это сколько ложек? 30 гр пищевой соды = приблизительно 1 столовая ложка пищевой соды с большой горкой.
• 20 грамм соды – это сколько ложек? 20 гр соды = 1 столовая ложка соды без горки.
• 15 грамм соды – это сколько ложек? 15 гр пищевой соды = приблизительно 2 чайных ложки пищевой соды без горки.
• 10 грамм соды – это сколько ложек? 10 гр соды = 1 чайная ложка с холмиком (с маленькой горкой) соды.
• 5 грамм соды – это сколько чайных ложек? 5 гр пищевой соды = 2/3 чайной ложки соды без горки.
• 3 грамма соды – это сколько чайных ложек? 3 гр соды = 1/3 чайной ложки соды без горки.
• 2 грамма соды – это сколько чайных ложек? 2 гр пищевой соды = 1/4 чайной ложки без горки пищевой соды (грубо говоря на кончике чайной ложки).

Для измерения маленькой массы соды ложкой, лучше отдавать предпочтение рецептам, в которых такие массы описаны, как щепотка, на кончике ложки. Ведь не всегда при приготовлении таких блюд необходима максимальная точность, импровизируйте и у Вас все получится. Настоящие повара и кулинары – творческие люди.

Вам также будет интересна статья по теме: пищевая сода – польза и вред для здоровья

В заключение можно отметить, что постоянное использование умения определить нужную массу пищевой соды (как отмерить несколько грамм соды) с помощью обычных бытовых ложек существенно облегчит жизнь каждому повару на кухне. Вам точно будут полезны знания, сколько грамм соды в одной чайной ложке и сколько грамм соды в одной столовой ложке. Свои отзывы о использовании и измерении точной массы соды в разных ложках оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Курица Тикка Масала

В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства

Признаюсь, готовлю я редко. Но это блюдо не давало мне покоя почти полгода. И вот совпало настроение, время и желание.

Chicken Tikka Masala блюдо, которое большинство (и я в том числе) считают индийским. Любой поисковик в этом разубедит. Впервые кусочки курицы, приготовленные в смеси специй и сливках были приготовлены в британском ресторане. Дальше в разных источниках данные разнятся. Но одно осталось общим, по популярности это блюдо превосходит даже традиционное «Fish and chips».

Возможно, по причине такой популярности два одинаковых рецепта найти трудно. Я соединила рецепт с британского сайта и рецепт с русскоязычного. Ингредиентов много, но достаточно 5 минут у палатки со специями для получения большинства из них.

Понадобиться для курицы:

куриные грудки (700-1,2кг)
1/2 чайной ложки кумина (я по незнанию взяла тмин)
1/4 чайной ложки порошка чили (вообще, сколько не страшно)
1/2 чайной ложки кориандра
1 чайная ложка соли
1 чашка йогурта
2 столовые ложки растительного масла (можно оливковое)
2 чайных ложки чеснока (давим)
1 столовая ложка тертого свежего имбиря

Для соуса масала:

3 столовые ложки растительного масла
5 стручков кардамона
1 палочка корицы
1 средняя луковица
1 столовая ложка томатной пасты
1 перец чили
2 чайных ложки чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 столовая ложка приправы гарам масала (это важно. купить можно в индийском магазине специй, проверяла)
1 большой помидор
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки сахара
100 мл воды
2/3 кружки сливок

Стоит подготовиться заранее, т.е. режем лук (максимально мелко), помидор (тоже мелко),перец чили, натираем чеснок и имбирь. Всё откладываем в сторону.

Дальше нужно смешать кумин, кориандр, порошок чили и соль. Этой смесью натираем заранее разрезанные 1 раз вдоль и 1 поперек грудки. Складываем в пакет и в холодильник на 40-60 минут.

Йогурт, масло, чеснок и имбирь смешиваются. Их оставляем до нужного момента.

Теперь соус. Масло разогреваем в чем-то с толстыми стенками. На полминуты кладем туда палочку корицы и стручки кардамона, затем выбрасываем. Теперь в этом масле можно жарить лук в течении 8-10 минут. Как только лук стал золотистым добавляем имбирь, чеснок, мелко нарезанный перец чили (без семян и внутренних перегородок), смесь гарам масала. Помешиваете около минуты и кладете помидор.

В течение 15 минут периодически помешиваете. Если соус получился слишком густым, понадобятся 100 мл воды. После доливаем сливки, доводим до кипения и убираем соус с огня накрыв крышкой.

Пока варился соус курицу нужно измазать йогуртовым соусом (толстым слоем) и запечь на решетке. В британском рецепте именно так. Я использовала сковороду с рифленым дном. Смысл в том чтобы местами появилась корочка. Наверняка и обычной сковороды будет достаточно.

Когда курица будет готова оставляем ее в покое примерно на 5 минут (не удивлюсь если  это важно),режем на небольшие (~3см) кусочки и отправляем в теплый соус. Варить сырую курицу в соусе нужно в рецепте с русскоязычного сайта.

Вот и всё)

Подавать можно с рисом, лепешками. Предлагают посыпать кинзой, но я её терпеть не могу, так что по вкусу.

Ещё встречала вариант с тофу вместо курицы. Блюдо легче и подойдет для веганов (если конечно сливки на что-то соевое или на воду заменить).

P.S. количество курицы зависит от вашей любви к соусу. В Индии в соусе кусочки буквально тонут, в Англии блюдо гораздо суше. Хотя, скорее всего это особенности конкретных ресторанов. Мне показалось 900г это золотая середина.

Идеи отсюда и отсюда.

1 2 чайной ложки соли это сколько

1/2 столовой ложки соли – это сколько грамм? 1/2 чайной ложки соли – это сколько грамм?

Практически в каждую пищу мы добавляем соль, чтобы она не была пресной, и приобретала приятный вкус. Может получиться так, что вам действительно нужно положить определенное количества грамм соли в пищу.

Часто для определения количества грамм соли используют столовые или чайные ложки, которые практически всегда имеются под рукой на кухне и являются отличным средством для измерения сыпучих продуктов.

Поэтому давайте разберемся, сколько получится грамм соли, если наполнить только наполовину чайную или столовую ложку

С одной стороны столовые ложки могут быть разными, её объем зависит от конкретного производителя, но с другой стороны, мы всегда можем определить среднее значение продукта, который помещается в ней. Так в одну столовую ложку в среднем помещается 25 грамм соли. Если взять 1/2 столовой ложки соли, то получите 12,5 грамм соли.

Чайные ложки тоже могут иметь немного разный объем, но в одну в среднем помещается 7 грамм соли. Следовательно, при наполнении на 1/2 чайной ложки, вы получите 3,5 грамма соли.

1/4, 3/4, 1/2, 1/3, 2/3 чайной ложке соли – это сколько грамм?

Соль – это важная добавка к еде, которая способна сильно поменять вкус в лучшую сторону, поэтому многие люди не представляют, как вообще можно без неё жить.

Соль представляет собой соединение хлорида с натрием. В настоящее время в магазинах можно купить разные виды и сорта соли, начиная от обыкновенной пищевой и заканчивая морской с различными добавками.

Соль необходимый продукт для жизнедеятельности человека, например, входящий в её состав иона хлора необходимый компонент для выработки соляной кислоты из которой состоит желудочный сок. Ионы натрия необходимы для передачи нервных импульсов.

Человек, регулярно готовящий еду, нередко делает это по новым рецептам, которые и требуют добавления определенной массы каждого компонента. Когда вам нужно взвесить соль в небольшом количестве, то вам идеально для этого процесса подойдет чайная ложка. В одну чайную ложку помещается семь грамм соли. Сделаем нужный расчет:

1/4 чайной ложки соли – это примерно два грамма;

3/4 чайной ложки соли – это приблизительно пять граммов;

1/2 чайной ложки соли – это три с половиной граммов;

1/3 чайной ложки соли – это около двух с половиной граммов;

2/3 чайной ложки соли – это четыре с половиной граммов.

1 2 чайной ложки это сколько — (1/2 чайной ложки) это пол чайной ложки? — 22 ответа



В разделе Прочее кулинарное на вопрос (1/2 чайной ложки) это пол чайной ложки? заданный автором Осовременить лучший ответ это да, это одна второй у тебя есть яблоко тоесть цифра 2 яблоко разрезали на палавину тоесть на цифру 1 что осталась другая половина ))все простоИсточник: страдаю от КПД помогите!

Финские рождественские рецепты — Это Финляндия

Рождество самый традиционный из финских праздников. Это время для семьи, близких родственников и друзей, но прежде всего это любимый праздник многих детей.

В последние годы на наших праздничных столах появилось много новых блюд, однако старые традиционные рецепты неизменно из года в год остаются главными лакомствами.

Свежепросольная семга

Лосось свежего засола не нуждается в соусе.Фото: Мирва Какко/Otavamedia/Lehtikuva

Время подготовки: около 25 минут
Время для засола: 1-2 дня
Не для замораживать

• Большой кусок семги (2 кг)
• 2 столовые ложки крупной соли
• 1-2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка белого перца крупного помола
• много свежего укропа

1. Удалить хребтовую кость, если не куплено готовое филе. Кожу не снимать.
2. Не промывать, а вытереть филе бумажными салфетками.
3. На дно посуды подходящего размера посыпать соль, положить на нее одно филе кожей вниз. Добавить приправы на оба филе. Положить второе филе на первое кожей вверх. Оставшуюся соль и укроп посыпать на рыбу. Плотно обернуть посуду алюминиевой фольгой. Сверху положить небольшой вес, хранить в прохладном месте.
4. До подачи на стол соскоблить приправы и разрезать филе на тонкие, продолговатые куски до самой кожи.

Совет

Свежепросольная семга не требует никакого соуса, особенно в Рождество. Но горчичный соус очень хорошо подходит к этому блюду. Приготовить по следующему рецепту непосредственно перед подачей на стол.

Горчичный соус: Смешать 3 столовые ложки темноватой готовой горчицы, 2 столовые ложки сахара и 4 столовые ложки винного уксуса. Добавить тонкой струей 200 мл растительного масла, предпочтительно оливкового, одновременно взбивая соус. Под конец добавить много размельченной зелени укропа.

Салат росолли

Росолли – так называется финский салат, похожий на винегрет.Фото: Сари Густафссон/Lehtikuva

• 4 вареных картошки
• 4 вареных морковки
• 4 вареных или маринованных свеклы
• 1 маринованный огурец
• 1 маленькая луковица, соль, белый перец

Заправка:

• 100 мл сливок
• 1 чайная ложка уксуса (10 %)
• 1 чайная ложка сахара
• (свекольный отвар)

Заблаговременно отварить овощи (за исключением лука!) в кожуре, пока не станут мягковатыми. Снять кожуру с овощей и луковицы, нарезать вместе с огурцом на мелкие кубики. Смешать и слегка заправить солью и белым перцем. Слегка взбить сливки, заправить сахаром и уксусом, добавить несколько капель свекольного отвара для краски. Заправку подать отдельно. (Украсить салат крутыми яйцами, желтки и белки накрошить отдельно и положить на салат полосками.)

Запеканки

Запеканки из картофеля, моркови и брюквы – вкусные, и их легче готовить, чем может показаться. И как же без отварной картошки?Фото: Юсси Хеллстен/Visit Finland

Запеканки составляют основную часть горячих блюд, подающихся в Рождество. С точки зрения хозяина и хозяйки, они очень практичны, так как их можно готовить заранее. В прохладном месте они хорошо хранятся два-три дня.

Домашние запеканки питательные, и их гораздо легче готовить, чем может показаться на первый взгляд. Чаще всего рождественские запеканки готовят из картофеля, моркови или брюквы.

Время подготовки: 25-30 минут
Время для варения брюкв: 30-40 минут
Время для запекания: 1/2–2 часа
Температура в духовке: 175°C
Можно замораживать

• 2 крупные брюквы (1,5 кг)
• 400 мл сливок или смеси сливок с молоком
• 1 чашка (200 мл) панировочных сухарей
• 100 мл темного сахарного сиропа
• 1 яйцо
• 1 1/2 чайных ложек молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1 столовая ложка соли

Панировка: панировочные сухари, сливочное масло

1. Очистить брюквы щеткой, снять кожуру. Нарезать на большие куски и отварить в подсоленной воде, пока не станут мягкими
2. Процедить, отвар не выливать, с помощью миксера приготовить из брюквы пюре.
3. Добавить смесь сливок с панировочными сухарями, темный сироп, взбитое яйцо, приправы и столько отвара, сколько нужно для образования рыхлой, мягкой смеси.
4. Выложить смесь в смазанную маслом печную форму, выдавить на поверхности вилкой узор, посыпать тонким слоем панировочных сухарей.

5. Положить на поверхность кусочки сливочного масла, выпечь в духовке.

ЗАМЕЧАНИЕ: Брюквенная запеканка становится еще вкуснее, если добавить немного пассированного тертого лука.

Время подготовки: 40 минут
Время для варения: 20 минут + 1 1/2 часа
Температура в духовке: 175°C
Можно замораживать

• 200 мл риса
• 400 мл воды
• 120 мл молока
• 3 чайные ложки соли
• 1 1/2 кг моркови
• 200 мл молока или смеси сливок с молоком
• 50г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 чайная ложка тертого мускатного ореха
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Панировка: панировочные сухари, сливочное масло

1. Вскипятить рис в смеси воды с молоком, варить рис пока он немного не разбухнет.
2. Очистить и потереть морковки.
3. Смешать тертую морковь, молоко, растопленное сливочное масло, яйца и приправы с рисом.
4. Выложить смесь в смазанную маслом печную форму. Посыпать панировочными сухарями и положить на поверхность кусочки сливочного масла. Выпечь в духовке, пока не зарумянится полностью.

Селедка стекольщика

На рождественском столе можно найти несколько разных вариантов маринованной селёдки.Фото: Ярмо Врайт/Otavamedia/Lehtikuva

Время подготовки: 30 минут
Время для замачивания: 12 часов
Время для маринования: 2–3 дня

• 4 крупные селедки
• 3 красных репчатых лука
• 2 морковки
• 30 горошин душистого перца и белого перца
• 4 лавровых листа

Маринад:

• 300 мл уксуса
• 300 мл сахара
• 600 мл воды

1. Оставить рыбу замачиваться на ночь в холодной воде или смеси равного количества воды с молоком. Жидкость можно иногда менять.
2. Приготовить маринад: вскипятить все ингредиенты, оставить остужаться при комнатной температуре.
3. Удалить внутренности и брюшину, например, кухонными ножницами. Хорошо всполоснуть и вытереть бумажными салфетками. Разрезать на довольно короткие ломтики.
4. Очистить лук и морковь и разрезать на кружочки.
5. Выложить в подходящую стеклянную посуду слоями рыбные ломтики, лук, морковь, приправы. Налить жидкость.
6. Накрыть посуду и держать на прохладе, но не на морозе, не менее двух дней. Селедки сохраняются недели две, но они вкуснее всего спустя 4–5 дней.

Совет

Можно применять различные приправы: тонкие ломтики хрена или семена сельдерея и горчицы. Рыбу можно также распластать и удалить кожу. В таком случае замачивать не нужно.

Окорок

Для мясоедов главное блюдо рождественского стола – запечённый окорок. Фото: Пекка Холмстём/Otavamedia/Lehtikuva

Время подготовки: 10 минут
Время для запекания: 45–55 мин/кг
Температура в духовке: 125-150°С и 225°С

• Соленый окорок (5-8 кг)

Панировка:

• 2–4 столовые ложки горчицы
• 2–4 столовые ложки желтого сахарного песка
• 2–4 столовые ложки панировочных сухарей

гвоздики для украшения

1. Положить окорок на решетку на противень кожно-жировым слоем кверху. Воткнуть печной термометр в самое толстое место окорока, проверив, что он не касается кости.
2. Положить окорок в духовку. Время для запекания трудно указать точно, поэтому рекомендуется использовать печной термометр. Когда показатель – 77°С, мясо готово.
3. Вынуть из духовки и дать постоять. Удалить кожу и подкожный жир, сколько считаете нужным.
4. Перемешать составные части панировки и смазать смесью окорок. Возвратить в духовку в температуру 225°С на десять минут, или пока окорок весь не подрумянится. Украсить поверхность окорока гвоздиками.

ЗАМЕЧАНИЕ: Более низкая температура в духовке сокращает потерю жидкости, что делает мясо значительно сочнее. Но учтите, что чем ниже температура, тем длиннее время изготовления.

Вариант

Многие считают, что если готовить окорок в тесте, то мясо получается более сочным. Для изготовления теста размешать примерно 2 чашки (800 г) ржаной муки в одном литре воды. Затем раскатать до толщины в 1 1/2 см и покрыть им поверхность окорока. В тесто не рекомендуется добавлять соли. Если окорок слишком соленый, то слой теста впитывает в себя лишнюю соль.

Совет

Мясной бульон, который скапливается на противне, можно использовать для приготовления вкусного соуса. Но будьте осторожны: соус будет весьма соленным. Один испытанный способ – добавить в соус немного яблочной эссенции, имбиря и горчицы и подать его с горячей ветчиной.

Рисовая каша

Рисовая каша обязательно присутствует в рождественском меню финнов. Фото: Ингела Нюман/Vastavalo/Visit Finland

(на 10 человек)
Время подготовки: 10 минут
Время варки: 40 минут
Можно замораживать

• 1/2 литра воды
• 1 1/2 литра молока
• 300 мл риса
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 ошпаренная миндалина

1. Добавить рис в кипящую смесь молока с водой.
2. Отварить на медленном огне до готовности. Добавить соль и одну ошпаренную миндалину. Подать с молотой корицей, сахаром по вкусу, молоком.

ЗАМЕЧАНИЕ: Согласно поверью миндалина принесет счастье тому, кому она попадет.

Кисель из сухофруктов

Кисель из сухофруктов – редкое лакомство. Но его совсем нетрудно готовить.Фото: Studio Fotoni

Время подготовки: 5 минут
Время вымачивания: ночь
Время варки: около 15 минут

• около 400 г смешанных сухофруктов
• 2 литра воды
• 150 мл сахара
• палочка корицы
• щепотка соли
• 3 столовые ложки картофельного крахмала

1. Всполоснуть сухофрукты в холодной воде и оставить вымачиваться на ночь в воде, в которую добавлено немного сахара.
2. Добавить в образовавшуюся жидкость корицы и при желании щепотку соли.
3. Отварить кисель на медленном огне до готовности фруктов.
4. Переложить фрукты в посуду для сервировки с помощью шумовки, удалить палочку корицы.
5. Заварить сок: снять кастрюлю с огня, смешать картофельный крахмал с небольшим количеством холодной воды, добавить тонкой струей в жидкость, постоянно перемешивая. Быстро вскипятить, не перемешивая.
6. Налить сок на фрукты, насыпать на кисель немного сахара.

Рождественский хлеб

Сладкий рождественский хлеб готовят с тмином и апельсиновой цедрой.Фото: Ярмо Врайт/Otavamedia/Lehtikuva

(3 буханки)
Время подготовки: 30 минут
Время поднятия теста: в общей сложности 1 1/2 часа
Время выпечки: около 40 минут
Температура в духовке: 200 °C
Можно замораживать

• 1 литр пахты
• 50 г дрожжей
• 200 мл темного сиропа
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры
• 1/2 столовой ложки грубо молотых тминных семян
• 1 столовая ложка соли
• около 800 мл ржаной муки
• 400 мл не обдирной пшеничной муки
• около 1 литра белой муки

1. Согреть пахту.
2. Накрошить дрожжи и добавить сироп и приправы.
3. Добавить муку и тщательно вымесить. Накрыть полотенцем и оставить подниматься. Если в кухне дует, поставить накрытую посуду в тепловатую воду.
4. Разделить тесто на три порции и сформировать круглые буханки. Положить в теплое место подниматься. Наколоть вилкой и выпечь в духовке.

Рождественские пирожки («йоулутортут»)

«Рождественские звезды» всегда присутствуют в ассортименте любого магазина и кафе в ноябре-декабре в Финляндии.Фото: Юсси Хеллстен/Visit Finland

Тесто:

• 200 г мягкого сливочного масла или маргарина
• 250 мл муки
• 100 мл холодной воды
• 1 чайная ложка уксуса

Начинка:

• подслащенное пюре из чернослива или сливовый джем

1. Перемешать быстро вручную все составные части и образовать тесто. Не перемесить.
2. Положить тесто в холодное место для затвердения.
3. Раскатать на доске, посыпанной мукой, складывая несколько раз, чтобы тесто стало рыхлым. Под конец раскатать в лист толщиной в 1/2 см.
4. Разрезать лист на квадраты размером 7 х 7 см. Разрезать углы каждого квадрата.
5. Положить немного пюре из чернослива или сливового джема в центре каждого квадрата. Сложить каждый второй конец разрезанных углов в центр, образуя пирожок в форме крыльев ветряной мельницы.
6. Смазать взбитым яйцом, держать в духовке при 250°С, пока пирожки не подрумянятся. Для образования пирожков в форме полумесяца разрезать лист из теста на кружочки, положить начинку, сложить вдвое. Выпечь, как указано выше.

Имбирные печенья («пипаркакут»)

Имбирное печенье отлично сочетается с чашкой горячего чая, кофе или глинтвейна.Фото: Юсси Хеллстен/Visit Finland

Приправленная перцем и подслащенная медом хлебная выпечка пришла в Европу с востока вместе с возвращающимися крестоносцами. В средние века имбирные печенья были экзотическим и дорогим лакомством, которое умели готовить только в монастырях. Ароматные и пряные пироги вначале использовали как лекарства от разных недугов.

На финский рождественский стол печенья «пипаркакут» попали только в начале 20-го века. Сегодня в приготовлении и украшении имбирных печений участвует вся семья.

(около 200 штук)
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 10 мин на каждую партию печений
Температура в духовке: 200 °C

• 1 1/4 стакана (300 г) маргарина
• 1 1/4 стакана (300 г) сахара
• 3 яйца
• 1 стакан (250 мл) темного сиропа
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки имбиря
• 2 чайные ложки молотой гвоздики
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• примерно 7 стаканов (1 кг) белой муки
• 3 чайные ложки столовой соды

1. Вскипятить сироп и пряности, добавить маргарин и взбивать, пока масса не остынет.
2. Взбить яйца и сахар.
3. Смешать соду с частью муки и добавить в сиропно-маргариновую массу. Добавить взбитые яйца и остальные приправы. Не месить полученное тесто.
4. Накрыть тесто целлофановой пленкой и оставить на ночь в холодном месте.
5. Раскатать тесто, вылепить формочки и положить в печь. Держать в духовке до тех пор, пока печенья не станут золотисто-коричневыми.

Рождественский глинтвейн («глёги»)

Во время рождественских праздников на очень многих мероприятиях в Финляндии подают глинтвейн, в том числе безалкогольный.Фото: Сампо Корхонен/Otavamedia/Lehtikuva

• 1 бутылка красного вина
• 2–3 столовые ложки мадеры (при желании)
• 1/2 чашки (или по вкусу) нерафинированного сахара
• 1/3 чашки изюма
• 1–2 коричные палочки
• 5–6 целых гвоздик
• апельсиновая цедра
• 1/4 чашки стружек ошпаренного миндаля
• 1/4 чашки водки для крепости (при желании)

Соединить в большой кастрюле все составные части, кроме водки. Греть медленно, пока напиток не начнет выделять пар. Изредка мешать, пробовать вкус, когда хочется. Не доводить до температуры, даже близкой к кипению. Просто держать теплым. Перед подачей можно при желании добавить водку. Можно готовить и безалкогольный вариант из виноградного, яблочного или клюквенного сока, сока чёрной смородины или смеси разных соков. В таком варианте можно, наверное, обойтись без сахара.

0,5 чайной ложки: сколько это в граммах и миллилитрах

Иногда информация, какой объем или вес продукта содержится в чайной ложке или 0,5 чайной ложки — сколько это, может быть полезной, поскольку эта мера часто используется в медицине и кулинарии. К тому же ее легко применять — она всегда под рукой.

Объем половины чайной ложки

Общепринято считать, что 1 ч. л. вмещает объем около 5 мл (соответственно, 2,5 мл — половина). Обычно для измерения используется простая вода. В США и Англии распространены и более старые определения этой меры.

Таким образом, американская чайная ложка соответствует около 4,93 мл (пол чайной ложки 2,46 мл), а английская — 3,75 мл (1,87 мл).

Зачем может понадобиться узнавать вместимость чайной ложки

В современном мире необходимое количество ингредиентов для приготовления блюд проще всего определить с помощью весов. Но бывает так, что их под рукой не оказывается, а в рецепте все продукты указаны в граммах или миллилитрах.

Бывает и другая ситуация: рецепт достаточно старый (например, записанный еще мамой или бабушкой), и все указано в чайных/столовых ложках, стаканах или их долях, а как точно их измерить, непонятно. При этом хочется не ошибиться, чтобы блюдо получилось вкусное.

Вес содержимого ложки

Чаще всего, указывая чайную ложку в рецепте, подразумевают именно объем без горки. Причем половина этого объема — это ровно половина веса жидких или сыпучих продуктов.

Чайные ложки изготавливаются практически все одинакового объема, но есть и некоторые отклонения. Поэтому общепринято считать, что объем чайной ложки равняется 5 мл. А 0,5 чайной ложки, сколько это, можно легко определить, разделив это число пополам.

Таким образом, если взять распространенное продукты, то их вес в одной/половине чайной ложки будет составлять:

• вода — 5 мг/2,5 мг;
• мука без горки — 5 г/2,5 г;
• мука с горкой — 14 г/7 г;
• масло — 7 г/3,5 г;
• мед — 8 г/4 г;
• сметана 30% жирности, томатная паста или сгущенное молоко с горкой — 10 г/5 г;
• сахар, подсластители или сухари — 5 г/2,5 г;
• сода, соль — 7 г/3 г;
• мука, молотый кофе или какао — 4 г/2 г.

Этот список часто помогает, если необходимо ответить на вопрос, подобный такому: 0,5 чайной ложки соды — это сколько?

Также следует отметить, что вес чайной ложки с горкой будет составлять:

• сахара — около 7 г;
• соды — около 10 г;
• какао, муки — около 5 г.

Вместимость чайной ложки в каплях

Иногда может потребоваться узнать, сколько капель в 1 ч. л. Обычно это необходимо для измерения количества лекарств, которые именно таким образом дозируются. В кулинарии такая потребность возникает не часто, но встречается, когда необходимо отмерить жидкие ароматизаторы или пищевые красители, и при этом пипетки под рукой не оказывается.

В таком случае если разобраться, 0,5 чайной ложки — сколько это, то это 50 капель водного раствора, а спиртового — в 2 раза больше. Определенное число капель можно отмерить при помощи чайной ложки, но это не особо удобно. Приблизительное количество капель составляет:

• 50 капель — половина ч. л.;
• 40 капель — 2/5 ч. л.;
• 30 капель — 1/3 ч. л.;
• 25 капель — 1/4 ч. л.

Существуют мерные ложки, позволяющие оценить, сколько это: 0,5 чайной ложки, 0,25 и т. д.

Как видно, вес определенного ингредиента или его объем можно получить путем перевода из чайных ложек в граммы. Однако следует понимать, что эти данные не всегда корректны. Поэтому рекомендуется использовать непосредственно тот объем, который указан в рецепте, так будет точнее.

Хотите необычный рецепт, который всех удивит? Тогда приготовьте “Пиццу” с основой из макарон

Я огромная поклонница итальянской кухни. Несколько раз у меня была возможность посетить Италию и каждый раз я в восторге от этой страны. Конечно, не сразу, но я постоянно туда возвращаюсь. Я люблю пиццу и спагетти, а это блюдо является прекрасным сочетанием этих блюд.

Стимулом к готовке этой “пиццы” были спагетти, которые я готовила в избытке. Блюдо готовится быстро (не надо ждать как в традиционной пицце выросшего теста) и очень сытное.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 150 г макарон (я брала спагетти)
• 100 г моцареллы
• 2 маленьких гриба
• 1/3 небольшого перца
• 4 небольших ломтика колбасы
• 1/2 репчатого лука
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 2 столовые ложки тертого пармезана

• 300 г небольших консервированных помидоров
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• чайная ложка сушеного орегано
• 1 зубчик чеснока

• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 300 мл молока
• щепотка соли
• щепотка перца

Дополнительно: кусочек сливочного масла для смазывания формы, соль

Макароны отварить в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Процедить.

Соус бешамель: сливочное масло растопить на сковороде. Уменьшить огонь и добавить муку. Тщательно перемешать и добавить молоко, соль и перец. Готовить, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

Соус смешать с пастой и орегано.

Томатный соус: Помидоры, выдавленный чеснок, соль, орегано и сахар смешать в небольшой кастрюле и варить, периодически помешивая, до тех пор, пока вода не испарится, а соус не загустеет.

Готовые макароны выложить в смазанную маслом форму. Макароны полить соусом. Соус тщательно распределить ложкой. Сверху выложить нарезанный ломтиками сыр и мелко нарезанные ингредиенты (консервированные помидоры, лук, болгарский перец, шампиньоны). Все посыпать пармезаном.

Выпекать в духовке при температуре 200°C 15 минут. Нарезать спустя несколько минут после извлечения из духовки.

Приятного аппетита!

Как отмерить 1/8, 1/4, 1/2 и 1 чайную ложку

Опубликовано 2 мая 2011 г. ; последнее обновление 30 апреля 2020 г. Кэролайн Ширлок

Хотите знать, как отмерить 1/8 чайной ложки, если у вас нет мерной ложки такого размера? Или любое другое измерение, для которого у вас нет мерной ложки? Вот как это сделать.

Когда ей требовалась чайная ложка или меньше чего-то, моя бабушка всегда «меряла» это на ладони.У моей матери были мерные ложки, и она научила меня ими пользоваться, но сама почти никогда ими не пользовалась — опять же, просто меряла рукой. И со временем я узнал их «оценки на глаз».

Я уверен, что когда вы прочитаете некоторые из них, вы подумаете, что «это не может быть правдой». Перед тем, как написать это, я сравнил меры с настоящими мерными ложками. Конечно, мама была права.

КАК ИЗМЕРИТЬ БЕЗ МЕРНОЙ ЛОЖКИ

Даже если вы не собираетесь использовать их регулярно, вы можете распечатать это и сохранить на тот случай, если вы потеряете мерную ложку, и пройдет некоторое время, прежде чем вы сможете купить другую. . . или вы находитесь в метрической стране!

Считаете это полезным? Поделитесь и сохраните:

Поговорим о мини мерных ложках.

Миниатюрные мерные ложки — очень полезная вещь; они совершенно необходимы, когда вы делаете косметику или иным образом имеете дело с крошечным количеством сильнодействующих ингредиентов.Еще они очень милые 😉

справа налево; Набор из 4 ложек Fox Run, набор из 5 ложек NorPro и пластиковые мерные ложки на грамм (1 г, 0,5 г, 0,1 г и 0,05 г).

Вы можете купить мини-мерные ложки на основе двух разных систем измерения:

• Большинство из них являются расширениями системы чайных ложек и выпускаются в таких количествах, как 1/8 чайной ложки, 1/16 чайной ложки, 1/32 чайной ложки и 1/64 чайной ложки. Эти ложки обычно обозначаются забавными именами, такими как «тад», «тир», «прикус», «смиджен» и «капля». Стрелка в одном наборе ложек может отличаться от черточки в другом, поскольку это явно не настоящие размеры.См. Более подробную информацию в таблице ниже.
• В мире «сделай сам» вы часто встретите пластиковые совки, в которых измеряется грамм; то есть вес воды, который может вместить каждая ложка. На них будет указано количество 0,5 г, 0,1 г и 0,05 г (или куб. См; 1 г = 1 мл = 1 куб. См, когда мы говорим о воде). Большинство порошков, с которыми мы работаем, значительно легче воды, поэтому ложка 0,1 г не будет весить 0,1 г пигмента или слюды. Эти ложки часто называются «совок», «большой совок», «мини-совок» и т. Д.в рецептах.

Мини-мерные ложки на основе чайных ложек довольно легко можно приобрести в кухонных магазинах и на Amazon, в то время как я нашел только мини-мерные ложки на основе граммов / куб.

Итак, что купить?

Это наборы, которые я пробовал, и то, что их милые названия переводят с точки зрения размеров чайной ложки, я использую в своих рецептах. Я написал Make it Up , используя набор Fox Run, но я заказал набор NorPro, чтобы проверить его, и он работает! Я бы порекомендовал выбрать наборы Fox Run или Chef Elite в качестве лучших, так как каждая ложка вдвое меньше предыдущей.Моим вторым выбором был бы набор NorPro из 5 предметов (см. Примечание под таблицей для 1/8 и 1/12 чайной ложки). Прежде всего, я определенно рекомендую выбрать набор из металла — они на намного прочнее на , чем пластиковые совки на граммовой основе, и они не пачкают.

Объем	1/4 чайной ложки	1/8 чайной ложки	1/12 чайной ложки	1/16 чайной ложки	1/32 чайной ложки	1/64 чайной ложки
Вес воды	0.95–1,1 г	0,45–0,6 г	0,40–0,57 г	0,25–0,35 г	0,15–0,20 г	0,05–0,08 г
Fox Run (США / Канада)	НЕТ	Даш	Нет данных	Щипок	Smidgen	Зажим
Chef Elite (США)	Тад	Даш	НЕТ	Щипок	Smidgen	Зажим
NorPro (США / Канада)	Тад	НЕТ	Чертеж	Щипок	Smidgen	Падение
Libertyware (США / Канада)	Тад	НЕТ	Чертеж	Щипок	Smidgen	Падение
Набор из 3 ложек (США / Канада)	НЕТ	Чертеж	Щипок	Smidgen	Нет данных	НЕТ
RSVP Миниатюрные мерные ложки	Нет данных	Даш	Нет данных	Щипок	Smidgen	Нет данных
Пластиковые совки по грамму (США / Канада)	НЕТ	Нет данных	Совок большой / 0. 5 г / 0,5 куб. См	2x Средняя мерная ложка / 0,2 г / 0,2 куб. См	Средняя мерная ложка / 0,1 г / 0,1 куб. См	Маленькая мерная ложка / 0,05 г / 0,05 куб. См

Вы заметите, что набор мини-мерных ложек на грамм не идеален, если вы сравните его с таблицей ниже (например, 1/64 чайной ложки должно быть 0,08 г, а граммовая ложка — всего 0,05 г), но у меня есть оба набора, и я проверил, и измерения эквивалентны, даже если кажется, что они не должны быть такими.

1/8 чайной ложки vs.1/12 чайной ложки: Это два разных размера, с которыми вы столкнетесь, которые часто обозначаются черточкой, и, хотя они технически разные, это , поэтому близки друг к другу. Я сделал около десяти измерений каждой, и две ложки сильно перекрываются, если учесть погрешность измерения. 1/8 чайной ложки технически составляет 0,6 г, 1/12 чайной ложки технически 0,42 г — это довольно небольшая разница, особенно когда мы говорим о пигментах, а не о наркотиках. Используя воду, я измерил 1/8 чайной ложки между 0.46–0,6 г и 1/12 чайной ложки между 0,39–0,55 г, и для наших целей это чертовски несущественно. Например, я отвесил 1/8 и 1/12 чайной ложки серицитовой слюды; 1/8 чайной ложки = ~ 0,30 г, 1/12 чайной ложки = ~ 0,25 г.

Итак, если вы получаете набор с 1/12 чайной ложки вместо 1/8 чайной ложки:

• Вы можете использовать 1/12 чайной ложки для измерений 1/8 чайной ложки и щедро отмерить немного, и использовать 1/4 чайной ложки для любых кратных
• Вы можете использовать две меры 1/16 чайной ложки на 1/8 чайной ложки вместо
• Вы можете приобрести отдельную мерную ложку 1/8 чайной ложки
• Или можно просто не беспокоиться об этом, это довольно незначительная разница.

Как я могу проверить уже имеющийся комплект?

Наилучший способ сделать это — по весу и в метрической системе, благодаря тому, что 1 г воды = 1 мл воды.Вы будете иметь дело с крошечными количествами (так что вам понадобится шкала с точностью до 0,01 г), а благодаря миниску вы получите некоторые утомительные вариации. Ваху! Положительным моментом является то, что размеры довольно малы, поэтому, даже если вы получите некоторые отклонения, обычно этого недостаточно, о чем беспокоиться.

Используя пипетку, наполните каждую ложку, стараясь не образовывать минискус (вы не хотите, чтобы верхушка пузыря была изогнутой на верхней части ложки), и взвесьте это содержимое. Вероятно, у вас будет какое-то изменение, так как вы не сможете вылить всю воду из мерной ложки, а в ложку легко добавить еще одну-две капли благодаря поверхностному натяжению.Повторите измерения и взвесьте несколько раз на ложку, чтобы получить какое-то среднее значение. Пока вы примерно около цифр в левом столбце, все в порядке.

Объем чайной ложки	Вес, который он должен выдерживать	Примерный вес, который вы, вероятно, получите
1/8 чайной ложки	0,6 г (0,6 мл)	0,45–0,6 г
1/12 чайной ложки	0. 42 г (0,42 мл)	0,40–0,57 г
1/16 чайной ложки	0,3 г (0,3 мл)	0,25–0,35 г
1/32 чайной ложки	0,15 г (0,15 мл)	0,15–0,20 г
1/64 чайной ложки	0,08 г (0,08 мл)	0,05–0,08 г

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Опубликовано в: Измерения

Лучшие мерные ложки на 2021 год

Также отлично

Подготовка прогрессивными магнитными измерительными ложками

Двусторонние ложки позволяют отмерить одинаковое количество двух разных ингредиентов, не останавливаясь для полоскания .А в каждую ручку встроен магнит, что позволяет легко разбирать и хранить эти ложки. Но они не так долговечны, как более массивные комплекты из 100% нержавеющей стали.

Если вы предпочитаете набор ложек, которые можно легко разбирать, нам понравится Prepworks by Progressive Magnetic Measuring Spoons. Магниты в центре каждой ложки удерживают их вместе, поэтому их можно надежно хранить, но при этом их легко разделить. Ложки также двусторонние, поэтому вы можете измерять как сухие, так и влажные ингредиенты одновременно.Они аккуратно выравниваются и легко перемещаются в большинство банок для специй и выходят из них. Хотя эти ложки сгибаются легче, чем столовые ложки Sur La, а овальные концы не такие точные (круглые), они все равно подходят для большинства задач.

Магнитные застежки — гораздо более удобный способ удерживать ложки вместе, чем кольцо, поскольку магнитные застежки не заставляют вас выбирать между возни с маленькой застежкой или использованием ложек, пока они все еще прикреплены. И мы думаем, что магниты на ложках Prepworks отлично справляются со своей задачей: они достаточно сильны, чтобы держать ложки вместе в переполненном ящике и позволять вам прикреплять отдельные ложки к своему холодильнику или духовке (это было не в случае с все магнитные ложки, которые мы тестировали).

Еще одно большое преимущество ложек Prepworks по сравнению с более традиционными наборами заключается в том, что вы получаете два набора ложек по цене одной. Один конец каждой ложки круглый (технически для жидкостей), а другой конец — овальный (технически для сухих ингредиентов) и лучше подходит для банок со специями. Но, честно говоря, вы можете использовать любой конец для влажных или сухих ингредиентов. Это означает, что вы можете измерять различные ингредиенты, не останавливаясь и смывая ложкой между ними. Кроме того, поскольку у этих ложек два конца, они отлично подходят для того, чтобы залезть в банки.

Края ложек Prepworks плоские и находятся на одном уровне с ручками, поэтому их легко подметать. А узкие овальные концы ложек легко помещаются даже в самые маленькие баночки. (Подходит и большинство круглых ложек, за исключением столовой ложки и ½ столовой ложки.) Миски Prepworks также красивые и глубокие, что означает, что ингредиентам (особенно жидкостям) немного сложнее выплеснуться в пути. в миску.

В набор Prepworks из пяти предметов входит ½ столовой ложки, что не является необходимым (это то же самое, что и 1½ чайной ложки), но с его помощью можно сделать измерения немного более эффективными. Измерения указаны в миллилитрах, а также в столовых и чайных ложках, что удобно, если вам когда-нибудь понадобится измерять в метрической системе.

Недостатки, но не препятствия

Вы немного пожертвуете точностью ради удобства набора Prepworks.Хотя круглые концы этого набора были примерно такими же точными, как и столовые ложки Sur La в наших тестах, либо попадали в цель, либо составляли всего миллиграммы, овальные концы были менее впечатляющими. Некоторые из овальных ложек отклонялись от нормы на несколько граммов, а столовая ложка отставала примерно на четверть чайной ложки. Для измерения некоторых вещей, таких как специи, эта вариация не имеет значения, поэтому мы не думаем, что расхождение является критичным. Но если вам действительно нужно измерение, чтобы быть точным, используйте круглые концы.

Ложки Prepworks намного тоньше мерных ложек Sur La Table. Хотя ложки Prepworks были не такими хрупкими, как некоторые другие, которые мы пробовали, мы смогли их согнуть. Для многих задач измерения это не будет проблемой, но вы можете выбрать столовые ложки Sur La, если вы ищете что-то более мощное, например, для зачерпывания плотного теста для печенья.

Еще одна проблема с долговечностью ложек Prepworks заключается в том, что размеры напечатаны на пластиковой кнопке в центре каждой ложки, поэтому со временем они могут стираться.Но окрашенный участок немного утоплен, поэтому случайно поцарапать его немного сложнее. Мы используем эти ложки на нашей тестовой кухне с 2016 года, и маркировка размеров до сих пор полностью читаема.

Некоторые обозреватели Amazon жалуются, что магниты выпали из некоторых их ложек. Один сотрудник Wirecutter сказал нам, что у него была такая же проблема с одной из ложек в его наборе. Но люди, которые сталкиваются с этой проблемой, похоже, составляют меньшинство среди рецензентов, и набор, который у нас есть на нашей тестовой кухне, пережил множество прогонов в посудомоечной машине с ее магнитами.Если магнит все-таки выпал из вашего набора, его также достаточно легко приклеить обратно на место (но только если он не затерялся в ящике).

Небольшой недостаток двусторонней конструкции: если вы используете один конец для измерения чего-то вроде меда, сложно удержать этот мед на руках, когда вам нужно перевернуть ложку, чтобы использовать другой конец. Мы думаем, что удобство двусторонних ложек перевешивает это, но стоит подумать, если беспорядок вас раздражает.

Одна вещь, которую мы заметили при регулярном использовании этого набора, заключается в том, что может быть немного неприятно складывать все ложки в правильном порядке.Они подходят друг к другу только тогда, когда расположены друг от друга от наибольшего к наименьшему, и вы должны следить за тем, чтобы все круглые концы находились на одной стороне. Но справиться с этой незначительной проблемой — прекрасный компромисс, ведь вам не нужно каждый раз стирать весь комплект. В конце концов, это вопрос предпочтений: вас больше раздражают болтающиеся ложки или необходимость складывать их вместе по порядку?

Грузинский хлеб с сырной начинкой от «Cook’s Country»

Cook’s Country выходит в эфир по субботам в 12:00 часов .

Возможно, вы еще не знакомы с этим, но некоторые законодатели вкуса в пищевой промышленности считают грузинскую кухню следующим большим трендом. Не грузин с юга Соединенных Штатов, а грузин, как в стране, зажатой между Россией и Турцией, Черным и Каспийским морями. В 2019 году специалист по прогнозам в сфере гостеприимства назвал его «Кухней года», а хлебный хачапури с сыром — «Блюдо года». Из различных стилей хачапури якобы особенно популярен один из региона Аджарии.

Итак, пришло время попробовать американский домашний хачапури с аджарули, любезно предоставленный Cook’s Country . Возможно, вы еще не сможете найти его во многих ресторанах, но вы можете сказать, что попробовали его первым, когда он станет следующим большим достижением.

Обслуживает : 6

Аджарули хачапури — это хлеб в форме лодочки, фаршированный плавленым сыром, родом из страны Грузия в Кавказском регионе Центральной Азии. Когда хлеб еще горячий из духовки, расплавленный сыр покрывают яйцом и маслом и перемешивают вместе со столом.Затем посетители отрывают кусочки корки, чтобы обмакнуть их в клейкий сыр. В нашей версии мы использовали простое тесто для пиццы, так как его легко формировать, в нем имелась структура, содержащая липкий сыр, и оно имело удовлетворительно жевательную текстуру и мягкий вкус. Мы обнаружили, что смесь моцареллы и феты приближается к соленому, соленому привкусу и волокнистой текстуре, присущим традиционным грузинским сырам, таким как сулгуни и имерули. Добавьте яичный желток и немного масла прямо перед подачей, чтобы сырная начинка оставалась гладкой и эластичной.

Использование холодной воды для приготовления теста предохраняет его от перегрева в кухонном комбайне. Используйте блочную моцареллу, здесь не свежую.

Ингредиенты

1 3/4 стакана (8 3/4 унции) универсальной муки
1 1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста
3/4 чайной ложки поваренной соли
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки холодной воды
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
6 унций измельченного цельномолочного сыра моцарелла (1 1/2 стакана)
6 унций измельченного сыра фета (1 1/2 стакана)
1 большой яичный желток
1 столовая ложка несоленого масла

Проезд

1.Перемешайте муку, сахар, дрожжи и соль в кухонном комбайне, пока они не смешаются, примерно 3 секунды. При работающем комбайне медленно добавляйте холодную воду и масло и продолжайте перемешивать, пока тесто не образует липкий шар, очищающий стенки чаши, от 30 до 60 секунд.

2. Перенести тесто на прилавок и замесить до однородного состояния около 1 минуты. Сформируйте из теста плотный шар и выложите в смазанную маслом миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре, чтобы оно увеличилось почти вдвое, от 2 до 2 1/2 часов. (В качестве альтернативы, тесто можно поднимать в холодильнике, пока оно не увеличится вдвое, примерно за 24 часа.Дайте остыть до комнатной температуры примерно на 2 часа, прежде чем продолжить.)

3. Выложите тесто на слегка посыпанный мукой лист пергаментной бумаги размером 16 на 12 дюймов и слегка посыпьте мукой. Руками расплющите в 8-дюймовый диск. С помощью скалки раскатайте тесто в 12-дюймовый круг, при необходимости слегка посыпав его мукой.

4. Раскатайте нижний край теста на 2 1/2 дюйма по направлению к центру. Поверните пергамент на 180 градусов и раскатайте нижний край теста (прямо напротив первой свернутой стороны) на 2 1/2 дюйма к центру.(Противоположные края скрученных сторон должны находиться на расстоянии 7 дюймов друг от друга. )

5. Сверните концы скрученных сторон к средней линии и плотно сожмите вместе, чтобы сформировать футбольный мяч длиной около 12 дюймов и около 7 дюймов в самом широком месте. Пергамент с тестом переложить на противень с бортиком. Неплотно накройте полиэтиленом и дайте подняться до образования пухлости от 30 минут до 1 часа. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 450 градусов.

6. Смешайте в миске моцареллу и фету. Заполнить тесто сырной смесью, слегка уплотнить и растереть в центре (сыр будет лежать выше края теста).Выпекайте до тех пор, пока корка не станет хорошо подрумяненной, а сыр не станет пузырящимся и не начнет подрумяниваться пятнами, от 15 до 17 минут. Переложите лист на решетку. Добавьте яичный желток и масло в сырную начинку и перемешайте вилкой, пока сыр не станет однородным и эластичным. Снимите пергамент с листа и положите хлеб на сервировочное блюдо. Подавать немедленно.

Рецептов для детей учат математике, естествознанию и истории посредством кулинарии

Эта история была обновлена.

Если вы когда-нибудь сомневались, может ли кулинария помочь вам научить ваших детей естественным наукам, математике, истории и многому другому, вот вам упражнение: поставьте красивое блестящее красное яблоко на стол.

А потом спросите их: откуда изначально взялись яблоки? Почему они становятся коричневыми? Как едят яблоки в Индии, Латвии или Эквадоре? Сколько яблок поместится в Верхнем озере? Кто-нибудь когда-нибудь писал стихотворение о яблоке? Есть ли машины, собирающие яблоки, и как они работают? Как фермеры зарабатывают деньги? Почему одни яблоки лучше запекать, чем другие? Можем ли мы приготовить (и съесть) кучу пирогов, чтобы выяснить ответ?

Я впервые полюбил еду, когда понял, сколь многому она может меня научить.Пища — это основная функция животной жизни, без которой мы умрем. Это отличный эквалайзер, который можно использовать практически во всех дисциплинах, если вы помните, как задавать вопросы, как это делает ребенок. Вот почему я делаю его центром многих уроков, которые преподаю, когда обучаю своих детей на дому.

[Как сделать семейную кулинарную книгу, наполненную рецептами ваших любимых людей]

Но сначала позвольте мне признать, что обучение их на дому не входило в первоначальный план. Откровенно говоря, вся идея казалась безумной.

Я не альфа-мама, религиозный фанатик, хиппи или сторонник выживания Судного дня — я работающая мать, которая даже до этих беспрецедентных времен была совершенно измотана, пытаясь поддерживать баланс между хорошим родителем и быть функциональным взрослым. Я провел каждое мгновение жизни своих детей, молясь, чтобы я не навредил им слишком сильно, и идея взять на себя ответственность за их выживание и их образование была невероятно абсурдной. Педагоги — чрезвычайно образованные, самоотверженные люди, добровольно решившие понять детей на профессиональном уровне.Мне? Я просто счастлив быть здесь и делаю все, что в моих силах.

Я отправил двух своих сыновей в государственную школу, потому что это именно то, что вы должны делать, и они ненавидели потому что это то, что должны делать дети.

Итак, я не уделял домашнему обучению ни малейшего внимания, пока один из моих самых старых друзей не начал им заниматься. В то время как я проводила дни, крича своим детям, чтобы они выполняли их мучительно скучную домашнюю работу, она публиковала в Facebook фотографии своих сыновей младшего возраста, которые строят игровой домик из настоящих бревен и электроинструментов, проводят химические эксперименты в ванной и кодируют свои собственные видеоигры. .Мои дети, уже учащиеся в средней школе, не знали, как делать что-либо из этих вещей, но они знали о войне 1812 года, о типах камней и о том, как проходить стандартные тесты. Мои дети родились в мире, который развивается с экспоненциальной скоростью, и я начал понимать, что, если мои дети когда-либо будут в этом участвовать, домашнее обучение может быть не выбором, а необходимостью.

Я исследовал десятки веб-сайтов, много смотрел YouTube, находил онлайн-группы для семей, обучающихся на дому, и задавал массу вопросов.Я быстро понял, что все, что я предполагал о домашнем обучении, было совершенно неверным; это не о том, чтобы собираться за столом с учебниками или пытаться повторить школьный опыт. Речь идет о том, чтобы узнать, как вам нравится учиться, и получить возможность исследовать это. Это видение того, что мир не разделен на строгие, отдельные дисциплины, а как все взаимосвязано. Он учится задавать вопросы обо всем, следуя своему любопытству и понимая, что ваше образование никогда не заканчивается.

[Если вы хотите, чтобы ваши дети ходили на кухню, эти книги и другие ресурсы могут помочь]

Много лет назад, когда я решил стать шеф-поваром, я научился жадно читать, смотреть кулинарные шоу и, самое главное, , делает. Примерно через десять лет я сделал то же самое, когда стал писателем. Я каждый день узнаю что-то новое, потому что не сделать этого невозможно! Мне не нужно брать ссуды или получать разрешение в школе, чтобы погрузиться в чудеса вселенной, потому что я могу найти все, что хочу, на своем телефоне.Изучение нового воодушевляет, и каждый взрослый должен заниматься этим до самой смерти.

Неудивительно, что я обнаружил, что мои дети любят учиться так же, как и я, и что еда и приготовление пищи могут быть эффективным постоянным предметом наших уроков.

Кулинария — отличный способ убедить ваших детей, что да, они действительно будут использовать эти знания в реальном мире. Он делает нематериальное материальным. Он говорит нам, кто мы есть, он передает наши истории и позволяет нам слышать других.Мы можем путешествовать во времени, употребляя в пищу продукты, которые ели наши предки человека. Мы можем сделать так, чтобы химия происходила так, как мы можем видеть, трогать и пробовать на вкус. Мы можем читать рецепты, как головоломки, которые нужно решить. Мы можем приготовить бутерброды с кресс-салатом и посадить Тайный сад, сесть за чашечку чая с Безумным Шляпником и съесть холодные сливы в холодильнике.

Я не буду лгать и говорить, что учить детей на дому легко. Я много дней борюсь с этим, потому что все еще учусь. Мы развиваем наш подход по мере того, как дети становятся старше, а мир вокруг них меняется.Мы изучаем новые вещи и смело рискуем, потому что так устроена настоящая жизнь. И мы хорошо едим, потому что вселенная не только бесконечно увлекательна, но и невероятно вкусна.

Вот три урока, которые мы с сыновьями извлекли из кулинарии.

МАТЕМАТИКА

Математика — это то, что мы используем каждый день и которое влияет почти на все аспекты нашей жизни, и когда вы продемонстрируете это своим детям, они с меньшей вероятностью будут жаловаться на то, что это «скучно». Как кто-то может ненавидеть математику, если без нее не могло бы быть торта?

Этот рецепт — не только торт, который нужно испечь, но и головоломка, которую нужно решить.В одном сценарии дети могут порционировать ингредиенты точно так, как они напечатаны, давая им наглядный пример того, как выглядят разные веса и размеры. В другом они могут использовать базовые математические навыки, чтобы преобразовать перечисленные суммы в согласованные единицы измерения и упростить их, чтобы за ними было легче следить. В третьем сценарии они могут дважды порционировать ингредиенты — один раз по весу, один раз по объему, а затем сравнивать и сравнивать, чтобы определить, какой метод наиболее точен. Если в итоге у вас будет больше торта, чем вы можете съесть, позвольте детям выяснить, сколько стоит приготовить каждый торт, а затем проведите онлайн-распродажу выпечки.Когда дети обнаруживают, что математика необходима для приготовления торта и зарабатывания денег, жалобы на то, что это «скучно», как правило, исчезают.

Преобразование Pound Cake

Масштабируйте и получите версию для печати рецепт здесь

Распечатайте преобразованный рецепт классического фунтового торта здесь

16 порций

Ингредиенты

Щелкните выделенные слова в рецепте ниже, чтобы преобразовать перечисленные количества в согласованные единицы измерения.

• 285 граммов несоленого сливочного масла при комнатной температуре, плюс еще для смазывания сковороды
• 3/5 фунта сахарного песка, плюс еще для покрытия сковороды
• 1/3 1 дюжины крупных яиц плюс 1
• 120 миллилитров цельного молока
• 2 жидких унции сметаны
• 2/3 столовых ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/3 килограмма универсальной муки
• 1/3 столовой ложки разрыхлителя
• Кондитерский сахар , для присыпки (необязательно)

Шаг 1

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 325 градусов. Слегка смажьте две формы размером 8 на 4 дюйма сливочным маслом или кулинарным спреем.

Step 2

В дежи настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, или используя ручной миксер и большую миску, взбивайте масло и сахар вместе на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы в течение примерно 2 минут. время от времени очищая миску. Вбивайте яйца по одному, останавливая миксер и очищая миску между каждым добавлением. Добавьте молоко, сметану, ваниль и соль. В миске среднего размера взбейте муку и разрыхлитель, чтобы получилась аэрация, добавьте в миску с влажными ингредиентами и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

Step 3

Посыпьте немного сахара в каждую форму для выпечки хлеба и встряхните сахар, чтобы он покрыл внутреннюю часть, затем удалите излишки. Разделите тесто поровну на две сковороды. Выпекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут или до тех пор, пока зубочистка или тестер для пирога, вставленные в центр торта, не выскочат.

Шаг 4

Переложите кексы на решетку, чтобы полностью остыть, затем выньте лепешки из формы, нарежьте ломтиками и подавайте. Посыпьте кондитерским сахаром, если используете.

НАУКА

Дети обладают природной любознательностью, которая заставляет их подвергать сомнению все; качество, необходимое для науки и подхода нашей семьи к домашнему обучению.Этот рецепт павловы в том виде, в каком он написан, демонстрирует некоторые основные концепции химии, но с его помощью можно узнать гораздо больше, если вы и ваши дети будете мыслить как ученые. Например:

Почему лимоны такие кислые и что происходит, когда вы сажаете их семена? Как куры откладывают яйца и что делает их полезными для нас? Откуда берется сахар и как его обрабатывают? Имеет ли значение форма лопатки или скорость миксера при приготовлении пены и почему? В чем разница между прямым и непрямым теплом? Влияет ли климат на то, как ягоды растут, и как они выращиваются?

Урок

Проведите мозговой штурм со своими детьми, записывая все вопросы (даже глупые!) И найдите способы найти ответы. Изучение науки — это не только поиск правильного ответа, но и все шаги, которые необходимо предпринять, чтобы к нему добраться.

Павлова с лимонным творогом

Масштабируйте и получите версию для печати рецепт здесь

8 порций

Ингредиенты

• 1/2 стакана свежего лимона сок (примерно из 3 лимонов)
• 1/2 стакана (100 грамм) сахарного песка
• 6 больших яичных желтков
• 1/2 стакана (113 грамм / 1 палочка) несоленого масла, нарезанного мелкими кусочками

• 6 крупных яичных белков комнатной температуры
• 2 чайные ложки кислоты, такой как уксус, свежий лимонный сок или винный камень
• 1 1/2 стакана (300 граммов) сахарного песка
• 2 столовые ложки кукурузный крахмал
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• Свежие фрукты, такие как малина, ежевика, клубника или ваши любимые фрукты, для сервировки

Выберите подчеркнутые слова в инструкциях к рецепту, чтобы увидеть определение ионы.

Шаг 1

Сделайте творог. Налейте в небольшую кастрюлю 2 дюйма воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Поставьте на сковороду среднюю нереактивную миску, чтобы получилась пароварка, следя за тем, чтобы дно миски не касалось кипящей воды. Добавьте лимонный сок, сахар и яичные желтки и перемешайте. Добавьте масло и продолжайте постоянно помешивать, чтобы получить EMULSIFY

Эмульсия — это когда две жидкости, которые не смешиваются — например, масло и вода — объединяются путем суспендирования крошечных частиц одной жидкости в другой.В твороге лимонный сок (вода) и жир (масло) могут объединяться в однородную смесь благодаря наличию яичных желтков, которые содержат вещество под названием лецитин, эмульгатор, который помогает удерживать их вместе. Представьте себе электрический адаптер: одна сторона молекулы лецитина прилипает к маслу, а другая — к воде.

Шаг 2

Снимите с огня и процедите через мелкоячеистое сито в другую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час до полного остывания.

Шаг 3

Приготовьте безе. Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 225 градусов.

Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. Используя маркер, нарисуйте круг диаметром 9 дюймов, ориентируясь по тарелке. Переверните бумагу так, чтобы маркер оказался внизу. Таким образом, вы по-прежнему сможете видеть круг, не испачкая чернила безе.

Step 4

В большой металлической миске с помощью миксера (ручного или настольного миксера, снабженного насадкой для венчика) взбейте яичные белки и КИСЛОТУ

Кислоты — это тип молекул, которые отдают часть своих протонов другим молекулам. и может вызывать множество различных типов химических реакций.Если при приготовлении пены из яичного белка слишком много белков склеивается, пена может стать комковатой или схлопнуться. В этом рецепте кислота добавляет дополнительные частицы водорода, которые прикрепляются к некоторым белковым нитям яичного белка, что помогает образовывать более гладкую и стабильную пену.

Продолжайте, пока они не увеличатся в объеме и не превратятся в мягкую ПЕНУ.

Пена образуется за счет захвата карманов газа в жидкости или твердом теле. Яичный белок примерно на 90 процентов состоит из воды и на 10 процентов из белков; при взбивании белки меняют форму, превращаясь из плотно намотанных клубков (как пряжа) в длинные пряди (как, ну, например, пряжа).Когда воздух попадает в яичные белки, белки начинают связываться друг с другом и образовывать пузырьки, удерживая воздух внутри.

Шаг 5

Добавьте кукурузный крахмал и ваниль, затем вылейте безе прямо в центр круга и используйте лопатку со смещением или заднюю часть ложки, чтобы равномерно распределить его.

Шаг 6

Выпекайте безе примерно 1 час 30 минут, затем выключите духовку, не открывая дверцу, и оставьте павлову ДЕГИДРАТИРОВАТЬ

Чтобы смыть воду. Если выдержать павлову в теплой духовке в течение длительного времени, часть воды медленно испаряется, в результате чего пена становится хрустящей снаружи и более мягкой внутри.

Переложите павлову на тарелку. Выложите творог ложкой в ​​безе, посыпьте свежими ягодами и подавайте.

ИСТОРИЯ

Независимо от того, где и когда они жили, каждому человеку, который когда-либо существовал, нужно было есть. Это была движущая сила эволюции нашего вида, вытащившая наших самых ранних предков из Африки, доставив их по всему миру в поисках дичи и плодородных почв. Он помогал создавать общества, экономики и империи. Он рассказывает истории о выживании и находчивости, о торговле и исследованиях, о культуре и самобытности. Это одна из немногих вещей, которые буквально объединяют каждого человека, позволяя нам исследовать места, которые мы никогда не видели, и путешествовать во времени. Выберите любой момент в истории, и вы, вероятно, сможете найти рецепт, который перенесет вас туда.

[7 быстрых готовых вариантов обеда для школьников Zoom]

Это один из самых ранних известных рецептов, любезно предоставленный одной из древнейших цивилизаций в истории человечества в древней Месопотамии. Именно здесь в течение четвертого и третьего тысячелетий до нашей эры сельское хозяйство превратилось в отрасль, из которой выросли основные элементы общества. Люди, живущие в древней Месопотамии, разработали и усовершенствовали такие технологии, как колесо, орошение, математику, астрономию, письменность и кухню.Они разводили таких животных, как козы и овцы, а также выращивали чечевицу, свеклу и, в частности, ячмень, которые использовались для изобретения одного из важнейших компонентов месопотамской диеты: пива. Этот рецепт был обнаружен на глиняной табличке, возраст которой составляет почти 4000 лет, с незначительными деталями и полным отсутствием измерений; Таким образом, это рагу является приближением того, что, возможно, подавали в домах древней Месопотамии, основываясь не только на археологических данных, но и на кулинарных традициях, существующих в регионе, где когда-то процветала их древняя цивилизация: современный Ирак.

Когда мы узнаем о цивилизации, существовавшей в древности на другом конце света, древняя Месопотамия может показаться почти воображаемой; когда готовят и едят это тушеное мясо, оно становится поразительно реальным. Когда вам и вашим детям это нравится, подумайте о том, что вы делитесь опытом с людьми, которые ходили по Земле тысячи лет назад.

Урок

Пока вы едите тушеное мясо, подумайте о том, какой была жизнь ребенка в древней Месопотамии. Попробуйте написать письмо древнему «приятелю по переписке», рассказав ему о том, чем ваша жизнь отличается от их жизни, а также о том, чем она такая же.

• Как вы думаете, что они делали каждый день?
• Ходили ли они в школу или у них была работа?
• Какие у них были игрушки и в какие игры они играли?
• Если бы древний месопотамец мог путешествовать во времени в наши дни, что, по вашему мнению, они нашли бы наиболее удивительным?

Месопотамский рагу из ягненка

Масштабируйте и получите версию для печати рецепт здесь

4 порции

Ингредиенты

• 1 большой лук-порей, только белые и светло-зеленые части, обрезанные и очищенные грязи между слоями
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт тушеного мяса ягненка, очищенный от лишнего жира и промокший насухо
• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще при необходимости
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная ( 4 унции)
• 2 больших лука-шалот (от 5 до 6 унций), нарезанных
• 1 фунт свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 стакан (3/4 унции) детской рукколы
• 1 стакан нарезанной свежей кинзы, разделенный на
• 2 больших зубчики чеснока, измельченные или мелко натертые
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чашка кислого пива, например гозе
• 3/4 стакана воды или больше, если необходимо
• 1 столовая ложка гранатовой патоки
• 1 столовая ложка силана (финиковая патока)
• 2 чайные ложки цельных семян кориандра, измельченных, для украшения

Шаг 1

Отрежьте 2-дюймовый кусок белой части лука-порея, мелко нарежьте его и оставьте для украшения. Нарежьте оставшуюся часть лука-порея и отложите.

Шаг 2

В голландской духовке объемом 6 литров на сильном огне нагрейте масло до мерцания. Обильно приправьте баранину солью, затем добавьте ее в сковороду и поджарьте до темно-коричневого цвета со всех сторон, всего около 10 минут. Добавьте лук, лук-шалот и лук-порей и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.

Шаг 3

Добавьте свеклу, рукколу, 3/4 стакана кинзы, чеснок и тмин и готовьте, часто помешивая, пока излишняя влага не испарится и дно кастрюли не станет почти сухим, около 5 минут.Добавьте пиво и воду, перемешайте и доведите смесь до кипения. Вмешайте гранатовую патоку и силан до полного смешивания.

Шаг 4

Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте кастрюлю и дайте тушеному блюду закипеть, пока соус не загустеет, ароматы не смешаются и баранина не станет мягкой, около 1 часа. В середине приготовления перемешайте тушеное мясо. При желании попробуйте и приправьте солью.

Шаг 5

Разложите тушеное мясо по мискам. Посыпьте оставшимся луком-пореем и оставшейся кинзой и сверху положите семена кориандра.Подавать горячим.

Этот рецепт был адаптирован на основе адаптации рецепта на клинописи из Вавилонской коллекции Йельского университета Гойко Барьямовича и Навала Насраллы, который был представлен на выставке «Древняя Месопотамия говорит» в Йельском музее естественной истории Пибоди с апреля С 2019 по июнь 2020 года.

Робичелли — кулинар, автор поваренных книг и автор информационного бюллетеня Substack HomeschoolTron 5000 .

Исправление: Более ранняя версия этой истории неверно относилась к Шумеру и Шумерам, тогда как должна была относиться к древней Месопотамии в более широком смысле.Кроме того, рецепт со статьей был неправильно назван, и его источник был неполным . Это было исправлено.

carri — Страница 19 — Вилы и ворона

Добро пожаловать на 27-ю и последнюю неделю Летнего CSA Pitchfork & Crow 2015! Вот что в доле:

• Чеснок
  
• Сельдерей
  
• Картофель
  
• Лук-порей
  
• Лачинато Кале
• Sugarloaf Chicory — мы думаем, это было бы ужасно вкусно со сливочной заправкой в ​​салате
  
• Сладкий картофель!
• Шалфей
• Butternut or Autumn Crown Winter Squash
  
• Зимние роскошные тыквы для пирогов
  
• Кукурузная мука или Полента — В этом году мы вырастили кукурузу Cascade Ruby Gold Flint Corn, местного и адаптированного сорта кукурузы, которая при измельчении дает как поленту (также известную как крупа) , так и муку! На мой взгляд, нет ничего лучше. Краткое видео с прошлогоднего процесса здесь. Кроме того, положите его в морозильную камеру, если не планируете использовать его сразу.
• Груши

Трудно поверить, что мы так скоро достигли 27-й недели, но вот и мы. Большое спасибо за вашу постоянную поддержку. Мы уже говорили это раньше и скажем еще раз, без вас мы бы не справились! Благодарим вас за то, что вы подписались на нас на целый сезон овощей, и надеемся, что вы снова подумаете о присоединении к нам.

Как и было обещано на прошлой неделе, я хотел дать краткий обзор результатов опроса членов CSA 2015 года. Мы ценим отзывы и учтем их в начале сезона планирования.

Я выделю только основные вопросы и результаты ниже, чтобы они были краткими. Мы получили 24 ответа на опрос (из 88 поделившихся), хотя в некоторых случаях один респондент мог дать несколько ответов на один вопрос. Число в скобках соответствует количеству упоминаний от отдельных респондентов.

= Почему вы присоединились к CSA?

• Для поддержки местного хозяйства (24)
• Чтобы есть больше по сезону (21)
• Чтобы получить доступ к большему количеству овощей (19)

Более половины респондентов также выбрали «Есть больше овощей» и «Потому что P&C сертифицирована как органическая».

Мы задали этот вопрос, чтобы оценить ожидания участников. Знание, почему вы присоединяетесь, помогает нам достигать целей участников, а также целей нашей собственной фермы.Мы особенно рады услышать, что люди присоединяются к CSA, чтобы питаться более сезонно и иметь доступ к большему количеству разнообразных овощей. Это важные факторы для нас, фермеров CSA, и мы всегда надеемся, что они также важны для членов.

= Что бы вы хотели видеть больше в CSA?

• Репчатый лук (7)
• Помидоры (6)
• Картофель (4)

Дополнительные предложения: морковь (3), чеснок (3) и салат (3) в дополнение к ряду других предложений с меньшим количеством упоминаний.

Нам важно знать, что люди хотели бы видеть больше. Мы знаем, что бы мы хотели улучшить, но, конечно же, хотим, чтобы вы остались довольны доступным выбором. Некоторые вещи, которые нам просто необходимы, чтобы расти лучше, например, лук, помидоры и чеснок, по разным причинам. О других вещах мы получаем неоднозначные отзывы от участников. Мы никогда не хотим по-настоящему завалить кого-либо предметом, и когда мы слышим, как люди говорят, что у них что-то накапливается дома, или они чувствуют, что они «тонут» в чем-то, мы склонны сокращать расходы, если это кажется разумным.Мы все еще работаем над поиском баланса, при котором каждую неделю мы предлагаем разнообразную информацию, но включаем только правильный баланс знакомого и незнакомого.

= Чего бы вы хотели видеть меньше в CSA?

• Ничего (5)
• Sunchokes (4)
• Перец (3)

Как и в случае с желанием знать, что вы хотите видеть больше, знание того, что вы хотели бы видеть меньше, также помогает нам в планировании. Модель CSA означает, что участники будут участвовать в наградах и неудачах сезона, и мы должны пытаться вырастить то, за что участники будут счастливы получить награды. Интересно наблюдать, как эти ответы меняются со временем. Два года назад многие говорили, что хотели бы, чтобы в акции было меньше картошки. В этом году несколько человек сказали, что хотят больше картошки. Видно, мы их слишком сократили. Конечно, мы имеем дело с такими небольшими числами, что трудно понять, действительно ли эти ответы репрезентативны для CSA в целом.

Такие предметы, как Sunchokes, нравятся некоторым участникам и помогают нам добавить разнообразия в акции несколько раз в течение сезона, поэтому мы продолжим их увеличивать. Мы думаем, что установка сменного ящика в пунктах выдачи товаров в рыночном стиле в Салеме и на ферме в Ливане, вероятно, помогла людям выбросить предметы, которые они действительно не хотели забирать домой. К счастью, эти предметы чаще всего быстро находили дом с участником, который хотел большего, и у нас не было почти такого количества дополнительных услуг, как в прошлых сезонах.

= Размер доли был:

• Более чем достаточно: 7
• Хорошее количество: 18
• Недостаточно: 0

Чего достаточно? Конечно, в каждой семье по-разному. Результаты этого вопроса говорят о том, что большинство людей попадает в цель. Те, кто считает размер акций подавляющим, могут в будущем рассмотреть вопрос о разделении доли. Кроме того, мы знаем, что несколько членов имеют доли CSA с несколькими фермами.

= Что было особенно положительным для вас в сезоне CSA в этом году?

• Поддержка местных фермеров / Хороших фермеров (7)
• Качество овощей (5)
• Овощи сорта (3)
• Пункт выдачи нового Салема (3)

Приятно видеть здесь ответы по сравнению с причинами, указанными для вступления в CSA.В целом положительные аспекты CSA совпадают с первоначальными ожиданиями.

= Что могло бы быть лучше для вас в сезоне CSA в этом году?

• «Ничего» (9)
• «Хотел бы я попасть на фермерские мероприятия (2)

Приведенные выше ответы были единственными, в которых было несколько ответов. Отдельные респонденты выдвинули всего два других предложения: заранее знать, сколько будет приходиться на неделю, и пожелать больше салата.

Хотя многие полагали, что никаких изменений не требуется, нам легко сосредоточиться на других предоставленных ответах. Некоторые из этих вещей мы можем решить. Например, мы можем поработать, чтобы выяснить, как сделать мероприятия на ферме более доступными для людей, и мы можем попытаться выращивать больше салата. Легкие исправления.

К сожалению, мы не очень хорошо умеем предсказывать точное содержание будущих акций, поэтому сообщить участникам об этом заранее сложнее, чем эти другие предложения.Иногда мы рассчитываем, что что-то войдет в долю определенной недели, но когда приходит время собирать урожай, это еще не готово или в нем обнаружены ошибки. Каждую неделю мы составляем список того, что, как мы знаем, доступно для сбора урожая в достаточно большом количестве, и рассматриваем, что составит разнообразную долю. Мы смотрим на предыдущие недели или две и стараемся не дублировать слишком много. Мы направляемся в поле и вычеркиваем из списка элементы, которые не попадают в него, и добавляем другие элементы, которые заполняют пробелы. Джефф называет это алхимией, и мне так кажется.Было бы проще, если бы мы знали заранее, что будем собирать. Но я не уверен, что это было бы так весело.

= Считаете ли вы, что вы получили достаточное количество продукции по цене, которую вы заплатили за акцию?

1 означает «Недостаточно продукции для уплаченной цены» и 5 означает «Цена продукции превысила цену»

• 1 (0)
• 2 (0)
• 3 (8)
• 4 (12)
• 5 (4)

Спасибо, мы надеемся, что вы это скажете!

= Были бы вы заинтересованы в каких-либо из этих потенциальных возможностей в следующем сезоне?

• Участие в мероприятиях по консервации и консервированию членов CSA. (18)
• Волонтерство в колхозе. (14)
• Пожертвование в стипендиальный фонд CSA. (7)
• Участие в дискуссии CSA или в книжной группе, посвященной продовольствию и сельскому хозяйству. (5)
• Другое: участие в программе обмена продуктами питания для членов CSA (предложено одним членом)

Мы обсуждали некоторые идеи, как улучшить «Сообщество» в модели CSA. Мы подумали, что подбросим несколько идей, чтобы проверить воду, и кажется, что вы, ребята, — игра! Один из членов даже сделал дополнительное предложение о проведении мероприятия по обмену едой для членов CSA.Наше время уже истекло, учитывая все сельское хозяйство, поэтому мы можем попросить добровольцев помочь организовать некоторые забавные дополнения в предстоящие сезоны. Сообщите нам, если вы особенно заинтересованы в помощи.

__________________________________

Еще раз спасибо, что присоединились к нам в этом сезоне. Мы надеемся, что у всех вас будет сказочный День Благодарения, полный местных вкусных блюд. Мы увидимся с участниками Winter CSA на следующей неделе. Для всех остальных желаю фантастической зимы! Мы свяжемся с вами, когда будем готовы начать прием участников на летний сезон CSA 2016 года.

Ваши фермеры,
Джефф Брамлетт и Кэрри Хейслер

.

Вот несколько рецептов, которые вдохновят вас:

Похлебка с копченым лососем

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 средних лук-порей , только белые и светло-зеленые части, промытые и нарезанные (около 3 стаканов)
• 1 зубчик чеснока , измельченный
• 1 крупный красновато-коричневый картофель , очищенный и нарезанный кубиками
• 1 крупный стебель сельдерея , мелко нарезанный
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 стакана овощного бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 стакана молока (любой жирности)
• 8 унций копченого лосося, хлопья
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки нарезанного чеснока

1.Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на слабом огне. Добавьте лук-порей и чеснок и обжарьте их в течение 2 минут.

2. Добавьте картофель, сельдерей, соль и перец и готовьте на среднем огне около 1 минуты, постоянно помешивая.

3. Добавьте бульон и тушите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

4. Добавьте томатную пасту и молоко, затем лосось и снова доведите смесь до кипения в течение нескольких минут (но не дайте ей закипеть, иначе молоко отделится).

5. Пока он закипает, добавьте сливки.

6. Снимите с огня, украсьте чесноком и подавайте.

Из Epicurious через Cookie , http://www.epicurious.com/recipes/food/views/smoked-salmon-chowder-240816

.

Хлеб из сладкого картофеля, яблока и шалфея

• 1 фунт краснокожего сладкого картофеля (батат), очистить, нарезать кусочками по 1 1/2 дюйма
• 6 столовых ложек несоленого масла
• 1 яблоко Granny Smith весом 6 унций, очищенное от кожуры, нарезанное на кусочки размером 1/2 дюйма (или как насчет груш ?)
• 2 стакана цельного молока
• 1 столовая ложка (в упаковке) золотисто-коричневого сахара
• 2 нарезанных чайных ложки свежий шалфей
• 2 чайные ложки крупной соли
• 1 стакан белого кукурузной муки
• 4 крупных яйца, отделенных друг от друга
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

Приготовьте сладкий картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет мягким, около 10 минут.Осушать; переложить в большую миску.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в тяжелой средней сковороде на среднем огне. Добавьте яблоко; тушить до мягкости и золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте яблоко к сладкому картофелю; смешайте вместе. Круто. (Можно сделать за 1 день. Накройте и поставьте в холодильник.)

Разогрейте духовку до 350 ° F. Доведите до кипения молоко, сахар, шалфей и соль в тяжелой средней кастрюле. Уменьшите огонь до средне-слабого; постепенно добавьте кукурузную муку. Готовьте, пока кукурузная мука не впитает молоко и не начнет вытягиваться со дна кастрюли, постоянно помешивая, около 5 минут.Взбейте 3 столовых ложки сливочного масла. Взбейте желтки в большой миске, чтобы перемешать. Постепенно добавляйте теплую кукурузную муку. Вмешайте разрыхлитель. Смешайте смесь сладкого картофеля с кукурузной мукой. Взбить яичные белки в средней миске до пиков средней жесткости. Добавьте белки в теплую кукурузную муку.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой тяжелой жаростойкой сковороде (предпочтительно чугунной) на среднем или сильном огне. Вылейте тесто в сковороду. Перенести сковороду в духовку; выпекать хлеб ложкой, пока верх не станет золотистым и воздушным, около 1 часа.Подавать теплым.

Из Epicurious через Bon Appétit , http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sweet-potato-apple-and-sage-spoon-bread-107317

.

Жареный кабачок, салат из каштанов и цикория и клюквенный винегрет

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс дополнительная смазка
• 1 2 фунта желудя тыква
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чашка очищенных вареных целых каштанов (от 7 до 8 масел), разрезанных на трети
• 4 ломтика панчетты (толщиной 1/4 дюйма) (всего 6 унций), нарезанные кубиками толщиной 1/4 дюйма
• 1/4 стакана свежей клюквы, мелко нарезанной
• 1 столовая ложка темно-коричневого сахара в упаковке
• 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы
• 3/4 фунта цикорий (фигурный эндивий), обрезанный и разорванный на 2-дюймовые кусочки (10 чашек)

Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 450 ° F.Выстелите большую неглубокую форму для запекания фольгой и обильно смажьте оливковым маслом.

Отрежьте у тыквы конец стебля, затем положите срезанной стороной вниз и разрежьте пополам. Выбросьте семена, затем нарежьте тыкву ломтиками толщиной в 1/2 дюйма. Очистите, если хотите, ножом для овощей и переложите ломтики в миску. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и аккуратно перемешайте. Выложить одним слоем в форму для запекания и запекать до золотистого цвета около 15 минут. Вынуть из духовки и перевернуть лопаткой.Добавьте каштаны в сковороду ровным слоем, затем продолжайте жарить, пока кабачки не станут золотистыми и нежными, 10–15 минут. В тепле, накрыть фольгой.

Пока кабачки жарятся, приготовьте панчетту в сухой 10-дюймовой тяжелой сковороде на сильном огне до коричневого цвета, всего около 4 минут. Переложите панчетту шумовкой на бумажные полотенца, чтобы они высохли, оставив жир в сковороде.

Разогрейте жир панчетты на умеренно сильном огне, пока он не станет горячим, но не дымится, затем добавьте клюкву и коричневый сахар и один раз перемешайте, чтобы все смешалось.Снимите с огня и добавьте воды, помешивая и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.

Перелейте клюквенную смесь в миску среднего размера и добавьте горчицу, оставшееся столовое оливковое масло, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

Смешайте цикорий, жареный желудевой кабачок и каштаны. Непосредственно перед подачей на стол перемешать с соусом и посыпать панчеттой.

От Epicurious до Gourmet , http://www.epicurious.com/recipes/food/views/roasted-squash-chestnut-and-chicory-salad-with-cranberry-vinaigrette-230967

.

.

100 Лучшее рождественское печенье на 2020 год

Праздничное печенье с монстрами

Получите рецепт: Праздничное печенье с монстрами

Кружка пряничного человечка

Получите рецепт: Кружка пряничного человечка

Печенье Пуансеттия Вертушка

Получите рецепт: Печенье Пуансеттия Вертушка

Печенье с маской оленя

Получите рецепт: Печенье с маской оленя

Мятное печенье с вырезом под елку

Получите рецепт: Мятное печенье с вырезом под елку

Кокосовое миндальное печенье босоногой графини

Простое и декадентское, кокосовое миндальное печенье Ina’s станет отличным угощением для печенья.

Получите рецепт: Кокосовое миндальное печенье

Классическое сахарное печенье

Получите рецепт: Классическое сахарное печенье

Печенье с яичным гномом Meltaway

Получите рецепт: Печенье с яичным гномом Meltaway

Печенье Пингвин нарезать и испечь

Получите рецепт: Печенье Пингвин нарезать и испечь

Печенье с цитрусовыми морщинами

Получите рецепт: Печенье с цитрусовыми морщинами

Кора белого шоколада

Приготовление конфет — это действительно сложная задача, поэтому Ина любит делать шоколадную кору, что довольно просто.Темперируйте белый шоколад в микроволновой печи — надежный способ, который также сокращает время на приготовление. После того, как шоколад вылился на противень, добавьте свою любимую начинку и дайте ему застыть. Ина выбрала продукты, которые хорошо смотрятся и вкусны вместе: фисташки, клюкву и абрикосы.

Получите рецепт: Кора белого шоколада

Печенье Snickerdoodle с пеканом Pan-Banging

Получите рецепт: Печенье Snickerdoodle с пеканом Pan-Banging

Печенье Red Velvet с чизкейком

Получите рецепт: Печенье Red Velvet с чизкейком

Песочное печенье миллионер

Марк Мерфи выводит песочное печенье на новый уровень, сочетая традиционный рецепт с черным шоколадом и домашним маслом для печенья.Перед подачей украсьте блестящие квадраты солью.

Получите рецепт: Песочное печенье миллионер

Безе из перечной мяты

Эти мятные безе с розовыми полосками легко приготовить, и их нужно использовать с умным украшением: нарисуйте полосы пищевого красителя по бокам кондитерского мешка перед тем, как наполнить его безе, и каждое печенье будет выходить полосатым, когда вы его подадите.Вы можете использовать этот же прием с глазурью для кексов.

Получите рецепт: Безе из перечной мяты

Магические батончики M&M

Получите рецепт: Магические батончики M&M

Печенье с кексами Ины

«Много лет назад Ли Бейли, замечательный автор поваренной книги, попросил меня приготовить 600 фунтов этого печенья для продажи в его магазине, и я до сих пор люблю их», — говорит Ина.«Они не только совершенно восхитительны (не думайте, что кекс — подумайте о печенье), но и вы можете делать рулетики из теста, хранить их в холодильнике и просто нарезать и запекать, когда они вам понадобятся в течение всех праздников».

Получите рецепт: Кекс печенье

Пряники Бискотти

Получите рецепт: Пряники Бискотти

Цветки арахисового масла

Удвойте вкус арахисового масла в традиционных цветах Нэнси Фуллер.Добавьте арахисовое масло в тесто для печенья перед тем, как добавить арахисовую стружку. Насыщенный вкус арахисового масла идеально сочетается с шоколадной конфетой в центре.

Получите рецепт: Цветки арахисового масла

Шоколадное печенье с мятой и мятой от Alton

Альтон скатывает два теста, шоколад и мяту, чтобы сделать праздничное печенье в форме ломтиков и выпечки.

Получите рецепт: Шоколадное печенье с мятой и мятой

Пряники

Начните праздники — и наш праздник печенья на весь сезон — с хрустящими пряничными человечками Alex Guarnaschelli с добавлением имбиря, корицы, мускатного ореха и душистого перца.

Получите рецепт: Пряники

Печенье-сэндвич Linzer Star

Алекс кладет малиновое варенье между двумя масляными печеньями в форме звезды, чтобы сделать это праздничное угощение, которое станет центральным элементом вашего десерта.

Получите рецепт: Печенье-сэндвич Linzer Star

Быстрая и легкая помадка с перечной мятой

Помадка Ри, состоящая всего из трех ингредиентов и пяти минут на приготовление, идеально подходит в крайнем случае.Превратите подходящее для холодильника угощение в десерт к праздничному столу, посыпав готовую шоколадную помаду измельченными конфетами из перечной мяты.

Получите рецепт: Быстрая и легкая помадка с перечной мятой

Отпечатки пальцев с маслом и джемом

Получите рецепт: Отпечатки пальцев с маслом и джемом

Ириски блонди

Получите рецепт: Ириски блонди

Неаполитанское праздничное печенье Валери

Валери Бертинелли готовит классическую итальянскую выпечку, как и ее мама во время курортного сезона.

Получите рецепт: Неаполитанское праздничное печенье

Snickerdoodles Триши Йервуд

Сверху это легкое печенье посыпать корицей и сахаром перед выпеканием, пока печенье не застынет, но середина останется приятной и мягкой.

Получите рецепт: Snickerdoodles

Рождественские венки из кукурузных хлопьев

Получите рецепт: Рождественские венки из кукурузных хлопьев

Супер шоколадные пуговицы

Получите рецепт: Супер шоколадные пуговицы

Печенье Санни с шоколадной крошкой и конфетами

Печенье Санни одновременно жевательное и твердое.«Корица и имбирь в специи для тыквенного пирога настолько хорошо сочетаются с перечной мятой и шоколадом, что смесь специй должна быть добавлена ​​в любой из ваших рецептов печенья с шоколадной крошкой для дополнительного тепла и аромата».

Получите рецепт: Печенье Санни с шоколадной крошкой и конфетами

Пряники без глютена

Мелисса д’Арабиан использует белую рисовую муку, тапиоковую муку и гречневую муку для своего безглютенового подхода к традиционным пряничным человечкам.Поскольку в нем нет глютена, вам не нужно беспокоиться о перегрузке теста при использовании вырезанных обрезков.

Получите рецепт: Пряники без глютена

Печенье с крем-сыром

Получите рецепт: Печенье с крем-сыром

Овсяное печенье со льдом

Получите рецепт: Овсяное печенье со льдом

Лучшее сливочное печенье

Получите рецепт: Лучшее сливочное печенье

Печенье из коры мяты

Получите рецепт: Печенье из коры мяты

Печенье с арахисовым маслом и желе с отпечатками пальцев

Печенье с отпечатками пальцев Кэти Ли можно полностью приготовить в кухонном комбайне.Измельчите несоленый жареный арахис со старомодным овсом в качестве основы для рассыпчатого теста, которое по вкусу будет похоже на ваш любимый бутерброд, если добавить ложку желе после выпечки.

Получите рецепт: Печенье с арахисовым маслом и желе с отпечатками пальцев

Брауни Swirl Cookies с арахисовым маслом

Получите рецепт: Брауни Swirl Cookies с арахисовым маслом

Тройное шоколадное печенье

Получите рецепт: Тройное шоколадное печенье

Вишневое и миндальное печенье с ванильной глазурью Giada’s

Пирог из сушеной вишни и поджаренного миндаля приобретает сладкий оттенок в праздничном печенье Giada, которое можно легко нарезать и запечь.

Получите рецепт: Сушеное вишнево-миндальное печенье с ванильной глазурью

Имбирное печенье с Гарам Масала

Аарти Секейра придает имбирное печенье легкую пряность с оттенком гарам масала.

Получите рецепт: Гарам Масала-Шоколадный имбирный пряник

Трехцветное рождественское печенье Spritz

Получите рецепт: Трехцветное рождественское печенье Spritz

Печенье со сливками и мятой

Получите рецепт: Печенье со сливками и мятой

Песочное печенье

Песочное печенье — любимое печенье Ины на праздники.Вы можете приготовить множество вариантов из одного легкого теста: подавайте песочное печенье без добавок, обмакнув его в шоколад, или добавьте орехи пекан в тесто, чтобы приготовить песочное печенье с орехами пекан.

Получите рецепт: Песочное печенье

Печенье Blizzard с начинкой из зефира

Получите рецепт: Печенье Blizzard с начинкой из зефира

Рыжие Альтона

Это хрустящее печенье с пряностями вызывает привыкание, но даже Олтон не может определить причину.«Я не знаю, почему они мне так нравятся, но когда я начинаю их есть, мне очень, очень трудно остановиться», — признается он.

Получите рецепт: Имбирные хлопки

Giada’s Holiday Biscotti

Джиаде нравится это хрустящее печенье, потому что она может перекусить им весь день, а не только на десерт.Она говорит о лакомствах в белом шоколаде: «Я больше всего люблю макать их в кофе».

Получите рецепт: Холидей Бискотти

Печенье-бутерброд Jeff Mauro’s Cherry, White Chocolate, Миндаль

Сэндвич-печенье Джеффа навеяно печеньем, которое его жена Сара делает для их семьи.И так как он превращает все в бутерброд, в этой версии печенья Сары сложены стопкой и залиты начинкой из миндального масла.

Получите рецепт: Бутерброды с вишневым миндалем и белым шоколадом

Печенье Анны безе

Печенье Анны почти не вызывает чувства вины в том, что касается праздничных угощений.«В этом рецепте в основном используются яичный белок и миндаль, так что он действительно полезен!» она говорит о своем воздушном запеченном печенье безе.

Получите рецепт: Печенье безе

Пряники с двойной начинкой

Получите рецепт: Пряники с двойной начинкой

Чашки для печенья Ferrero Rocher

Получите рецепт: Чашки для печенья Ferrero Rocher

Пирожки Alex’s Dark Chocolate Whoopie с поджаренным миндальным кремом

Это мягкое печенье-сэндвич возвращает Алекс к ее детству: «У нас было не так много шоколада на праздниках, поэтому я всегда нахожу такой рецепт освежения во время своего праздничного сезона.«Маленькие штрихи — цедра лимона и корица — для меня — праздничный вкус», — говорит она.

Получите рецепт: Пирожки из темного шоколада с жареным миндальным кремом

Печенье Brownie Mix

Получите рецепт: Печенье Brownie Mix

Фисташковый Мелбас (Австралия)

австралийцев позаимствовали эту похожую на бискотти фисташку Мельба из восточноевропейского / еврейского печенья Мандельброт.

Получите рецепт: Фисташковый Мелбас (Австралия)

Трюфели из темного шоколада Тайлера

Тайлер знает, что идеальный шоколадный трюфель может превратить праздничный десерт в нечто особенное.«Это тот кусочек шоколада, где вы можете по-настоящему оценить вкус и аромат, которые делают трюфели уникальным и особенным праздничным угощением».

Получите рецепт: Трюфели из темного шоколада

Печенье Anne’s Pignoli

Печенье Pignoli является стандартным в любой итальянской пекарне.Но это самое простое печенье, которое можно приготовить дома, смешать в одной миске и приготовить менее чем за час. Особое прикосновение Энн Баррелл? Немного меда.

Получите рецепт: Печенье Пиньоли

Red Velvet Ooey Gooey Bars

Получите рецепт: Red Velvet Ooey Gooey Bars

Загруженное печенье из смеси для торта

Получите рецепт: Загруженное печенье из смеси для торта

Китайское миндальное печенье

Получите рецепт: Китайское миндальное печенье

Тройное шоколадное печенье Бобби

Обильное печенье Бобби — мечта любого любителя шоколада.Они включают сладко-горький шоколад, несладкий шоколад, полусладкий шоколад и даже белый шоколад.

Получите рецепт: Тройное шоколадное печенье

Печенье Триши с клюквой и белым шоколадом

Каждое Рождество у Триши с друзьями вечеринка с печеньем.«Все приходят со своим любимым рецептом, мы печем весь день, а затем все идут домой с вкусным разнообразным праздничным печеньем. Моя сестра, Бет, адаптировала этот рецепт из своей церковной поваренной книги. Я люблю мелко нарезать клюкву и орехи, чтобы вы получить много аромата в каждом кусочке «.

Получите рецепт: Печенье из белого шоколада с клюквой

Шоколадно-кокосовые шарики Alton’s

Альтон спрашивает: «Могут ли всего пять ингредиентов по-настоящему доставить праздничное блаженство?» Ответ: Если ингредиентами являются шоколад, кокос, орехи макадамия, сгущенное молоко и экстракт миндаля, да! Поставьте банку или две этих драгоценностей под деревом и сделайте чьи-нибудь год.«

Получите рецепт: Шоколадно-кокосовые шарики

Любимое рождественское печенье Ри Драммонд

Это любимые детские печенья Ри.«Тесто красивое и нежное, с легким цитрусовым привкусом апельсиновой цедры, в результате получается действительно универсальное печенье для украшения. Чтобы украсить их, моя мама делала глазурь из яичного желтка разных цветов в маленьких стеклянных блюдах, а мы рисовали на них глазурь для создания различных дизайнов. Затем, когда печенье запекалось, глазурь застывала и создавала небольшой эффект цветного стекла. Когда они остывали, мы украшали детали и края белой глазурью. У них действительно красивый винтажное качество им. »

Получите рецепт: Мое любимое рождественское печенье

Шоколадно-сахарное печенье

Что может сделать сахарное печенье еще вкуснее? А как насчет какао-порошка и плавленого полусладкого шоколада?

Получите рецепт: Вырезки из шоколадного и сахарного печенья

Buckeyes

Получите рецепт: Buckeyes

Итальянское печенье Spumoni («Spumookies»)

Традиционно спумони — это формованный итальянский десерт, состоящий из различных слоев мороженого, а также цукатов и орехов.Джефф вносит свой вклад в итальянскую классику, превращая его в печенье с шоколадной крошкой, фисташками и сушеной вишней.

Получите рецепт: Итальянское печенье Spumoni («Spumookies»)

Выпекание и нарезание файлов cookie с отпечатками пальцев

Получите рецепт: Выпекать и нарезать куки-файлы с отпечатками пальцев

Печенье с корицей

Получите рецепт: Печенье с корицей

Лучшее имбирное печенье

Идеальное печенье Ины наполнено специями: корицей, гвоздикой, мускатным орехом и имбирем, а также рубленым кристаллизованным имбирем.Покрытие из сахара перед запеканием дает им морщинистую корочку.

Получите рецепт: Лучшее имбирное печенье

Polvorones (мексиканское свадебное печенье)

Грецкие орехи — основа для этого порошкообразного печенья, которое тает во рту.Крошечная и маслянистая текстура является ключевым моментом, поэтому, если вы делаете это заранее, убедитесь, что они остыли, прежде чем хранить их — иначе они станут мокрыми.

Получите рецепт: Polvorones (мексиканское свадебное печенье)

Супер-вкусное овсяное печенье с кусочками шоколада

Энн любит черный шоколад, поэтому она режет его с грецкими орехами, чтобы овсяное печенье получилось красивым и коренастым.Сверху посыпьте их морской солью, чтобы придать им немного особенного вкуса.

Получите рецепт: Супер вкусное овсяное печенье с кусочками шоколада

Шарики из теста для печенья с шоколадной крошкой

По сути, это любимый рецепт теста для печенья с шоколадной крошкой Триши, но она заменила яйцо на яблочное пюре, так что вы получите такой же прекрасный вкус и без сырого яйца.Заморозьте шарики теста перед тем, как окунуть их в шоколадно-миндальную кору, чтобы они быстрее застыли. Если вы используете обычный молочный шоколад, добавьте немного кокосового масла, и он сделает то же самое.

Получите рецепт: Шарики из теста для печенья с шоколадной крошкой

Помадка с арахисовым маслом

Получите рецепт: Помадка с арахисовым маслом

Конфетти из хлопьев Санни

Санни использует разноцветные воздушные рисовые хлопья (ей нравится Fruity Pebbles!) Для приготовления этих праздничных угощений.Они хорошо разложатся в духовке (так что не забудьте разложить их на достаточном расстоянии друг от друга), в результате получится хрустящий снаружи и жевательный внутри десерт.

Получите рецепт: Конфетти из хлопьев Санни

Яичное печенье

Получите рецепт: Яичное печенье

Желтые цветы арахисового масла

Получите рецепт: Желтые цветы арахисового масла

Ананасово-кокосовое миндальное печенье в шоколаде

Food Network Kitchen сделала это печенье именно для вас: сладкое, терпкое, шоколадное и жевательное одновременно.Сочетание домашнего ананасового джема и горько-сладкого шоколада означает, что эти отпечатки пальцев безглютенового макаруна станут победителями на вашей следующей вечеринке.

Получите рецепт: Ананасово-кокосовое миндальное печенье в шоколаде

Печенье Вишневое Фисташковое Вертушка

Сделайте начинку из вишни, фисташек и коричневого сахара для Джеффа Мауро в виде разноцветного печенья с вертушками, которое закатывают в праздничную посыпку.Вы можете заранее записать файлы cookie, а затем нарезать их и испечь прямо перед приходом гостей.

Получите рецепт: Печенье Вишневое Фисташковое Вертушка

Яичный могучий цветок

Получите рецепт: Яичный могучий цветок

Имбирный олень

Получите рецепт: Имбирный олень

Шарики Орео

Получите рецепт: Шарики Орео

Печенье с пралине мисс Браун

Получите рецепт: Печенье с пралине мисс Браун

Шоколадно-мятные пирожки с мятой Кэти Ли

«Моя бабушка готовила пироги с коклюшем только в особых случаях», — говорит соведущая «Кухня» Кэти.«Мне всегда было так приятно видеть их на ее кухне! Они вдохновлены ее рецептом и наряжены к праздникам с добавлением измельченных леденцов. Их легко адаптировать к любому сезону, заменив ароматизаторы и конфеты. Веселитесь с ними. и проявите творческий подход. Они тоже делают отличные подарки «.

Получите рецепт: Шоколадные пирожки с мятой и мятой

Рождественская Елка Cookie Forest

Получите рецепт: Рождественская Елка Cookie Forest

Шоколадное печенье с морщинами

Это мягкое и хрустящее печенье является основным продуктом итальянских пекарен.Порошок эспрессо дополняет и улучшает вкус шоколада — он тонкий, но того стоит. Для разнообразия попробуйте добавить в них 1/4 чайной ложки миндального экстракта.

Получите рецепт: Шоколадное печенье с морщинами

Липкие шарики из ириса без выпечки

Эти легкие в приготовлении лакомства навеяны классическим британским десертом из липкого пудинга из ириски.Вместо того, чтобы украшать шарики сахарной пудрой, обваляйте их в кондитерском сахаре вместе с большой щепоткой молотой корицы.

Получите рецепт: Липкие шарики из ириса без выпечки

Печенье-отшельник Джеффри Закаряна

«Это мое любимое праздничное печенье, потому что в нем смешано два моих любимых печенья», — говорит соведущий The Kitchen Джеффри.«Мягкое шоколадное печенье и пряные пряники — лучшее из обоих миров».

Получите рецепт: Печенье отшельника

Печенье с кусочками шоколада и арахисового масла без глютена

Это печенье без глютена и молочных продуктов очень легко приготовить.А поскольку здесь нет муки или масла, с которыми можно было бы соревноваться, вкус арахисового масла интенсивный! Сторонники арахисового масла, делайте это без шоколада.

Получите рецепт: Печенье с кусочками шоколада и арахисового масла без глютена

Наркел Нару

Получите рецепт: Наркел Нару

Печенье Санта-Клауса

Получите рецепт: Печенье Санта-Клауса

Самые острые пряники на свете

Получите рецепт: Самые острые пряники на свете

Рождественское печенье с конфетти из белого шоколада Джеффа Мауро

Получите рецепт: Рождественское печенье с конфетти из белого шоколада

Печенье с яблочным пирогом

Получите рецепт: Печенье с яблочным пирогом

Классическое песочное печенье

Получите рецепт: Классическое песочное печенье

Лучшие файлы cookie M&M

Получите рецепт: Лучшие файлы cookie M&M

Вишневое печенье в шоколаде

Получите рецепт: Вишневое печенье в шоколаде

Нарезать и испечь итальянское радужное печенье

Получите рецепт: Нарезать и испечь итальянское радужное печенье

Батончик Nanaimo с арахисовым маслом (Канада)

Есть несколько историй о том, откуда взялся этот файл cookie.Считается, что он произрастает в Нанаймо, Британская Колумбия (отсюда и название), и получил широкую популярность в 1950-х годах. Каким бы ни было его происхождение, он нам понравился. Мы добавили немного арахисового масла, чтобы приготовить простое, вкусное печенье без выпечки, которое идеально подходит для детей и хорошо замораживается.

Получите рецепт: Батончик Nanaimo с арахисовым маслом (Канада)

Коричные Звезды

Cinnamon Stars — классическое немецкое печенье; вы найдете их почти в каждом немецком доме, как только св.Николай День катится вокруг. Это безглютеновое печенье представляет собой нечто среднее между миндальным печеньем и безе с оттенком ореховой пряности.

Получите рецепт: Cinnamon Stars: Zimtsterne (Германия)

Санта Сковородка Печенье

Получите рецепт: Санта Сковородка Печенье

Чашечное печенье с арахисовым маслом

Получите рецепт: Чашечное печенье с арахисовым маслом