👌 Мамалыга из пшенной крупы, рецепты с фото

Нет, можно было из муки приготовить, но хлеб у меня есть. Ага, значит, если из крупы сделать по рецепту, то мамалыга получится, но не как хлеб, а каша. Давайте это дело приготовим? Ведь пшенка – известная помощница организму. Нет смысла тут выкладывать таблицу Менделеева, которая может вполне поместиться с крупинке. Лучше приготовить и посмотреть, что же это такое – мамалыга!

Да, я и тут ушла от рецепта – их было много. А мне хотелось, чтобы было еще и вкусно.
 
Ингредиенты:

Время приготовления: около часа

Сложность: придется немного напрячься, ну, средне так

Приготовление

Как всегда, начнем с крупы. Я специально купила хороший сорт, чтобы не возиться и вкус хороший получить. Но все равно просмотрела крупинки. Затем их надо хорошо промыть. Сначала теплой водой моем, потом горячей. Век живи век учись, ведь я всегда холодной промывала. Недавно поняла, что с горячей водой горечь смывается. Словом, промоем.

Варим, залив крупу чистой холодной водой, снимая пену, которая просто попрет в первые минуты. В чем варим? Лучше в котелке, потому что кастрюлька тонкостенная не годится – дно немного подгорело. Ведь кашу надо варить долго, так, чтобы не осталось в ней влаги. 
 
Пока крупа доходит в кастрюльке или котелке, давайте настрогаем чего-то этакого, чтобы мамалыга не была простой кашей или хлебом. Ведь и каши делают с грибами и др., и в хлеб семечек добавляют и пр. Я выбрала чеснок.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи из пшенной каши рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Куриное яйцо 1 штука

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Разрыхлитель 0,3 чайной ложки

Пшено 1 стакан

Изюм по вкусу

Рецепт Шарики из пшенной каши в томатном соусе

Из пшенной каши можно сделать весьма оригинальное и вкусное блюдо, которое хорошо не только в кругу семьи, но и интересно для праздничного стола. Попробуйте приготовить дома такие шарики из пшенной каши.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Пшенная крупа – 300 г
• Вяленные помидоры – 100 г
• Льняные семечки – 50 г
• Тыквенные семечки – 50 г
• Петрушка
• Томатная паста – 100 г
• Перец чили – ½ шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 1 шт.
• Панировочные сухари – 4 ст. л.

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Приготовить обычную пшенную кашу. Рекомендуется крупу даже немного переварить, чтобы она стала очень мягкой и вязкой.

2. Перец чили и лук порезать на мелкие кубики.
   
3. Льняные и тыквенные семечки обжарить на сковороде.
   

4. В отдельной посудине необходимо перемешать томатную пасту с вяленными помидорами, яйцом и зеленью. Все протушить в сковороде в течение нескольких минут. Для более яркого вкуса можно добавить небольшое количество итальянских трав.

5. Соединить все ингредиенты, тщательно все перемешать и довести до вкуса.

6. Из полученной массы следует сформировать небольшие шарики, затем обвалять их в панировочных сухарях.
   

7. Шарики переложить на противень и запекать в духовке при 200 градусах на протяжении 10 минут.

8. Когда шарики будут готовы, их необходимо подавать вместе с томатным соусом.

Ключевые слова:

Пшённая каша с луком » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для пшённой каши с луком:

один стакан пшённой крупы (на 4-ре порции)

средняя луковица

соль

перец

растительное масло для жарки

Приготовление пшённой каши с луком:

Стакан пшенной крупы промыть в прохладной воде, залить двумя стаканами воды, посолить и поставить вариться на медленном огне. Время варки каши около 20-25 минут.

Пока каша варится, мелко рубим лучок и обжариваем его на сковороде. Для жарки, я как всегда использую растительное масло.

Варёную пшёнку смешиваем с обжаренным луком. Перчим. При необходимости можно ещё посолить. Хорошо перемешиваем и даём каше настояться.

Пшённая каша с луком готова. Её можно подавать с различными горячими блюдами из рыбы и мяса, я в это вечер просто потушил телятину. Возможно от того, что мои родные изголодались по домашней еде, а может от того, что каша получилась очень вкусной, съели ужин быстро и с удовольствием. Я думаю, оба фактора имели место быть. Приятного аппетита!!!

Рецепты из пшённой крупы с пошаговыми фото, что приготовить на Webspoon.ru

Предлагаю приготовить капусняк с пшеном и свежей капустой. Классический капустняк является блюдом сытным, калорийным и совсем…

Ингредиенты

• Капуста пекинская — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перепел — 600 г
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Сало свежее — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.

Эта каша готовится из смеси двух круп, отсюда и название. Это любимая каша моей бабули. Она же и научила меня ее готовить….

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 0.3 ст.
• Молоко — 150 мл
• Рис круглозернистый — 0.3 ст.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Чтобы накормить семью вкусным обедом, совсем не обязательно готовить замысловатые и сложные блюда. Сегодня готовим лёгкий…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 щепотка
• Вода — 1.3 л
• Говядина на косточке — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Крупа пшённая — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 по вкусу
• Укроп свежий — 2 веточка
• Шампиньоны свежие — 150 г

Речной окунь — промысловая рыба с хорошими вкусовыми качествами, к тому же нежирная. Её жарят, запекают, тушат, вялят и…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Крупа пшённая — 4 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Морковь — 1 шт.
• Окунь речной — 700 г
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Кыстыбый — традиционное татарское и башкирское блюдо. Кыстыбый являет собой обжаренную на несмазанной сковороде лепёшку с…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 1 ст.
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко — 2 ст.
• Молоко — 4 ст.
• Мука пшеничная — 5 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Простой в приготовлении и невероятно ароматный на вкус супчик. Кстати, суп из скумбрии будет не только полезен, но ещё и не…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Картофель — 6 шт.
• Крупа пшённая — 0.5 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Скумбрия мороженная — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок

Рыбный суп отличается от ухи тем, что в супе можно использовать практически любую рыбу (даже консервы), ингредиенты…

Ингредиенты

• Камбала — 500 г
• Картофель — 3 шт.
• Крупа пшённая — 70 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 0.5 ч. л.

Кулеш (куліш) – очень известное блюдо украинской кухни. Распространили и популяризовали это блюдо ещё запорожские казаки,…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Картофель — 300 г
• Крупа пшённая — 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Морковь — 100 г
• Свинина тушёная консервы — 500 г
• Соль — 1.5 ст. л.

Хотите разнообразить свой обед без лишних усилий и средств? Приготовьте супчик с пшеном и килькой в томате. Во-первых,…

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Картофель — 400 г
• Консервы «Килька в томате» — 230 г
• Крупа пшённая — 5 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 130 г
• Овощная приправа — 1 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Наловили недавно ёршиков — что с ними делать? Чистить уж очень не хотелось, а тут в заказах — уха из ершей обнаружилась…

Ингредиенты

• Картофель — 1 шт.
• Крупа пшённая — 50 г
• Морковь — 50 г
• Сельдерей стебли — 500 г
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 2 веточка

Почему-то в последнее время пшённая каша не в чести у современного человека. Возможно, наряду с перловой, она ассоциируется…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 1 ст.
• Куриное бедро — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 15 г
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 2 щепотка

Кулеш в современном понимании многих — очень густой пшённый суп, но именно суп, а не каша. Обязательным ингредиентом ещё…

Ингредиенты

• Говядина лопатка — 1000 г
• Жир свиной — 30 г
• Крупа пшённая — 1 ст.
• Лук репчатый — 1.5 шт.
• Морковь — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сельдерей стебли — 1 шт.

Кабардинская паста с курицей в сметане ( гедлибже , джедлибже). Такая паста ничего общего не имеет с той итальянской пастой,…

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Крупа пшённая — 200 г
• Куриная грудка — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Мука кукурузная — 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 10 г
• Сметана — 200 г
• Соль с травами — 20 г
• Чеснок — 1 головка

Капустняк — это традиционное первое блюдо украинской кухни, главным ингредиентом которого является квашеная капуста. Она…

Ингредиенты

• Белые грибы сушёные — 100 г
• Вода — 2000 мл
• Капуста квашеная — 150 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль морская — 1 ст. л.

Капустняк — это традиционное блюдо украинской, словацкой и польской кухни! Этот суп имеет ещё одно, менее популярное,…

Ингредиенты

• Вода — 2.8 мл
• Капуста белокочанная кислая — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 0.75 ст.
• Куриное филе — 350 г
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Петрушка свежая — 0.3 пучок
• Сало солёное — 80 г
• Соль — 1 ч. л.

Если вы предпочитаете лёгкий и сытный завтрак, предлагаю разнообразить свой рацион пшённой кашей на молоке. Это очень…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 0.5 ст.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 2 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Альтернатива классической ухе найдена – вполне себе бюджетный рыбный суп, приготовленный на бульоне из хребтов лосося….

Ингредиенты

• Вода — 3000 мл
• Водка — 20 мл
• Кардамон — 0.25 ч. л.
• Картофель — 200 г
• Крупа пшённая — 50 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лосось хребты — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 60 г
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 2-3 веточка
• Эстрагон (тархун) сухой — 0.25 ч. л.

Вкусный, сытный и очень простой супец с пшеном и рыбными консервами. По желанию вы можете заменить пшено на рис и тогда суп…

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт.
• Крупа пшённая — 50 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сайра в собственном соку — 1 банка
• Соль — 1 щепотка

Щи — довольно популярное блюдо русской кухни. Существует много рецептов приготовления щей. Если готовить щи из свежей…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Капуста белокочанная — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Крупа пшённая — 4 ст. л.
• Куриная голень — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 150 г
• Перец чёрный горошком — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
• Петрушка свежая — 25 г
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Приготовленная таким образом, каша действительно становится как пух — воздушная, очень мягкая! Для того, чтобы избавиться от…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 4 ст.
• Крупа пшённая — 2 ст.
• Масло сливочное — 75 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Пшенные блины — яркое, вкусное и интересное блюдо. Оно удивит вас красивим цветом и оригинальным вкусом. Чаще всего пшенные…

Ингредиенты

• Вода — 350 мл
• Крупа пшённая — 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Молоко — 175 мл
• Мука пшеничная — 15 г
• Сахар — 15 г
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Соль — 3 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Кулеш (кулиш) — блюдо Запорожских казаков. Происхождение названия спорное или от венгерской каши «кёлеш», или от «кулёк» — к…

Ингредиенты

• Белые грибы сушёные — 50 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Опята свежие — 100 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Подберёзовики свежие — 300 г
• Подосиновики сушёные — 200 г
• Соль — 2 щепотка

Самые яркие мои воспоминания об ухе, приготовленной на костре. Когда, ещё маленькой, папа взял меня на рыбалку и из…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Голец — 400 г
• Картофель — 4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Специи для рыбы — 1 г

Запеканка из пшённой каши — это возможность разнообразить ваш завтрак и ещё прекрасная возможность подачи привычной каши в…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Крупа пшённая — 90 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 70 г
• Сметана — 70 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Рыбный суп из сёмги — прекрасное блюдо, которое по силам любой хозяйке. Из рыбы, так же, как и из мяса, можно приготовить…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Картофель — 5 шт.
• Крупа пшённая — 0.3 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Приправа для рыбы — 1 щепотка
• Сёмга стейк — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Уху конечно вкуснее и ароматнее готовить на природе, но и в домашних условиях можно приготовить уху не менее вкусную. Уху я…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Водка — 100 мл
• Горбуша филе — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок

У каждой хозяйки есть свой рецепт борща, который отличается от того, что готовят её подруги или мама. Так, думаю, и с…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 0.5 шт.
• Кетчуп — 4 ст. л.
• Крупа пшённая — 100 г
• Куриный фарш — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Свиной фарш — 400 г
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчик

Хочу предложить рецепт очень простого, я бы даже сказал незамысловатого деревенского пирога с великолепным вкусом! Такой…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст. л.
• Картофель — 250 г
• Крупа пшённая — 200 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 200 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 5 веточка
• Цыплёнок — 650 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Грибной суп по-деревенски варится из разных видов лесных грибов, как трубчатых, так и пластинчатых, с добавлением пшена. Я…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 50 г
• Лисички свежие — 150 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Подберёзовики свежие — 100 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сыроежки — 50 г
• Укроп свежий — 1 пучок

Кулеш — это густой суп с пшеном. В классическом варианте его следует готовить на костре. Но я считаю, что и на плите…

Ингредиенты

• Вода — 1500 мл
• Зубатка — 350 г
• Картофель — 2 шт.
• Крупа пшённая — 5 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 1 ч. л.

Троица — красивый народный праздник. В этот день принято украшать дом зеленью, как бы оберегая его и домочадцев от злых…

Ингредиенты

• Вода — 160 мл
• Изюм тёмный — 30 г
• Корица палочками — 1 палочка
• Крупа пшённая — 120 г
• Курага — 30 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 320 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Панировочные сухари — 20 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 10 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Такая каша — находка во время поста. Сытная и питательная, она абсолютно не требует каких-либо кулинарных навыков. В тандеме…

Ингредиенты

• Крупа кукурузная — 100 г
• Крупа пшённая — 100 г
• Кунжут белый — 50 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Тыквенная каша очень популярна у нас в Украине. Это и неудивительно, так как тыква овощ популярный и общедоступный….

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Изюм тёмный — 2 горсть
• Инжир сушёный — 30 г
• Крупа пшённая — 130 г
• Молоко — 1 л
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Тыква свежая — 400 г

Суп — это полезное для организма блюдо. Первое блюдо очень легко и просто приготовить с помощью мультиварки. Предлагаю…

Ингредиенты

• Вода — 2500 мл
• Картофель — 6 шт.
• Крупа пшённая — 100 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 6 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Свинина мякоть — 250 г
• Соль — 1.5 ст. л.

Предлагаю приготовить простое, но в то же время вкусное блюдо, которое можно подать на завтрак или ужин — пшённые оладьи….

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 0.5 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Приготовим томлёные щи на грибном бульоне. С наступлением осени меняется меню в приготовлении первых блюд. Мне встретился…

Ингредиенты

• Белые грибы сушёные — 50 г
• Вода — 2000 мл
• Капуста квашеная — 300 г
• Картофель — 4 шт.
• Крупа пшённая — 1 ст. л.
• Куриная голень — 300 г
• Масло топлёное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 2 ст. л.

Предлагаю приготовить лёгкий в приготовлении, быстрый и вкусный пшенный суп с яйцом. Такой суп сможет разнообразить ваше…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Картофель — 2 шт.
• Крупа пшённая — 15 г
• Куриное филе — 400 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 4 шт.

Таким супом с пшеном меня угощали в деревушке на Северном Кавказе. Такой суп мне понравился, только вкус мне показался…

Ингредиенты

• Бульон куриный — 2 л
• Крупа пшённая — 100 г
• Куриная грудка — 200 г
• Лук зелёный — 3 перо
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Соль — 5 г
• Чеснок — 4 зубчик

Яркая, солнечная, полезная и не менее вкусная каша на завтрак. Что может быть лучше сладкой каши? Тыквенная каша богата…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 250 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 750 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 0,5 ст. л.
• Тыква свежая — 1200 г

С большим удовольствием хочу поделиться с вами рецептом приготовления пьяной ухи из толстолобика. Вы спросите, почему…

Ингредиенты

• Бульон рыбный — 2 л
• Вода — 2 л
• Водка — 50 мл
• Картофель — 400 г
• Крупа пшённая — 100 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец острый — 0.25 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 1 ч. л.
• Толстолобик целый — 1000 г

Этим летом я гостила у свекрови, и увидела у неё книгу Елены Чекаловой. На досуге полистала, посмотрела и… решила, что мне…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 1 ст.
• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Молоко — 1 ст.
• Мука цельнозерновая — 1.5 ст.
• Прованские травы — 1 ст. л.
• Прованские травы — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Пшённая каша полезная и вкусная. Очень жаль, что мы не так часто используем пшено для приготовления разнообразных блюд. Чаще…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 150 г
• Лук зелёный — 30 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Простой и вкусный горячий суп с курицей и пшёнкой придётся как нельзя кстати в прохладный осенний день к обеду. Такие…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Картофель — 1 шт.
• Крупа пшённая — 50 г
• Куриная голень — 4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 30 г
• Петрушка свежая — 5 г
• Помидоры — 1 шт.
• Приправа для курицы — 3 г
• Соль — 5 г

Овощной суп с маслинами — низкокалорийное и полезное блюдо. Будет актуально, если вы на диете или соблюдаете пост. Блюдо…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Капуста брокколи — 100 г
• Капуста цветная — 100 г
• Крупа пшённая — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Маслины без косточек — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Соль розовая гималайская — 1 щепотка
• Фасоль стручковая замороженная — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик

Пшено перестало быть популярной крупой, и им мало кто пользуется, но я хочу поделиться одним потрясающим блюдом, которое…

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 1 ст.
• Масло сливочное — 70 г
• Молоко — 1 л
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Пшённую запеканку или пшённик я попробовала в первый раз. Хороший дополнительный вариант для завтрака любителям каш….

Ингредиенты

• Крупа пшённая — 9 ст. л.
• Масло сливочное — 2.5 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 10 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Молочная пшённая каша хороша и полезна, даже будучи самостоятельным блюдом. А если её дополнить с такими полезностями и…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Крупа пшённая — 100 г
• Курага — 50 г
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 300 мл
• Персики свежие — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

А пробовали вы когда-то солёную тыквенную кашу? Обычно, все хозяюшки готовят сладкие каши. Хочу предложить вашему вниманию…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 500 мл
• Капуста квашеная — 150 г
• Крупа пшённая — 1 ст.
• Лавровый лист — 2 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Соль — 3 щепотка
• Тыква свежая — 440 г

новые возможности знакомого блюда ::Хлебсоль, breadsalt.ru

Пшенная каша кажется нам вечной, а оттого скучной темой, наводящей на воспоминания о детстве и одновременно о заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Однако новые авангардные блюда с обычными крупами — один из свежих кулинарных трендов. Пшенная каша в этом смысле настоящий талант — отлично смотрится и в средиземноморских закусках, и в азиатских салатах, и как гарнир к разнокалиберной дичи.

Кашу из пшена любят за особенный, чуть маслянистый вкус, высокую питательную ценность, богатство витаминов. Она практически гипоаллергенна, не содержит глютена, а значит, может стать альтернативой пшеничной крупе в пирогах и запеканках. Просяное зернышко рекомендуется людям со слабым сердцем — в нем содержится до 211 мг калия, благотворно влияющего на сердечную деятельность. А вечно худеющим девушкам нужно взять на заметку тот факт, что пшенная каша обладает липотропным действием. Проше говоря, не способствует откладыванию жиров и даже выводит их. Так что тарелке пшенки в диетическом питании самое место.

В пшене витаминов группы В в полтора раза больше, чем в других злаках. Особенно витамина В_6, отвечающего за развитие нервной системы, обмен белков и аминокислот, а также способствующего кроветворению. Поэтому пшенную кашу нужно хотя бы раз в две недели готовить для детей – она помогает бороться с усталостью, малокровием, устраняет юношеские проблемы с кожей.

Зерно проса, очищенное от цветочных пленок, оболочек и зародыша, — это и есть пшено. При обработке зернышко приобретает золотистый цвет, поэтому китайцы называли пшенную кашу «золотым песком». Это объясняется просто: в пшене довольно высокое содержание жира — больше 5 %. Но растительного, полиненасыщенного, а значит, полезного. Именно из-за жира пшенка долго не хранится. Вкус старой крупы приобретает прогорклый оттенок, от которого. впрочем, можно избавиться, промыв пшено под струей воды или прокалив на cyxoй сковороде.

Покупая пшено, берите пакеты с прозрачными «окошками». Чем ярче «цыплячий» цвет содержимого, тем оно свежее. И обратите внимание: если крупа скорее белая, чем желтая, к тому же еще и блестящая, значит, перед вами необработанное зерно-дранец, сохранившее околоплодные чешуйки, из которого можно готовить всякие лечебные микробиотические смеси, но вот рассыпчатой нежной каши из такого пшена не дождетесь.

Салат с кальмарами, сельдереем и пшенкой

В Таиланде такой острый «плов» с морепродуктами готовят в основном на дни рождения, праздники и свадьбы, когда нужно сытно и просто накормить большую толпу. Или продают на улицах в кулечках из листьев пальмы. Нам показалось, что от замены клейкого риса на рассыпчатую пшенку блюдо только выиграет. Тем более что белоснежным кальмарам золотистый фон пшенной каши очень к лицу. На домашнем фуршете можете усилить визуальный эффект, сервировав салат небольшими порциями на рисовой бумаге.

РЕЦЕПТ салата с кальмарами, сельдереем и пшенкой

Баклажан с пшенкой

Крупы вообще и пшено в частности — фетиш диетологов. На человеческий организм они воздействуют, как ершик на посуду, очищая и тонизируя. К тому же у пшенной каши в слегка недоваренном виде оригинальная упругая текстура. И это создает обманчивое ощущение, что к податливым баклажанам вы подложили вовсе не пшенку, а горсть благородной икры.

РЕЦЕПТ баклажана с пшенкой

Тушеный кролик с пшенной кашей и овощами

Это блюдо совсем не открытие. Еще у Елены Молоховец встречается «кролик, припущенный в травах, с пшенной крупой». Но обилие свежих овощей, резковатая нотка оливкового масла и чесночный дух придают незамысловатому натюрморту на тарелке остромодный колорит. К тому же у кулинаров кролик проходит по категории дичи, есть у него этакий характерный «дикий» привкус, к которому чуть маслянистый, обволакивающий дух вареного пшена более чем толерантен.

РЕЦЕПТ тушеного кролика с пшенной кашей и овощами

Пшённая каша с карри — необычно и вкусно

Заходя в интернет, помни — кастрюля начинает жарить сразу после того, как заканчивает варить. (из личного опыта)

Недорогое, сытное, очень вкусное и потрясающе красивое блюдо, благодаря яркому цвету пшена и карри — просто вкусная пшённая каша. А ещё полезная, ведь просо, из которого получают крупу под названием пшено, уникальный злак — особо ценится диетологами за его питательные и целебные свойства. Современная медицина рекомендует пшено в качестве абсорбента и восстановителя кишечной микрофлоры после интенсивного лечения антибиотиками. Это блюдо — интересный гарнир, которым можно удивить любого гостя. Приводит в восторг всех, кому доводилось пробовать «золотую кашку», с последующим требованием рецепта приготовления. В пост пшённая каша с карри — сытное самостоятельное блюдо.

Готовить такую кашу удобно в кастрюле с антипригарным покрытием — в ней удобно сначала обжарить овощи и крупу, а потом сварить. Если у Вас нет такой кастрюльки, то воспользуйтесь сковородой, а после обжарки ингредиентов, переложите их в обычную кастрюлю.

• пшено  1,5 стакана
• вода  3 стакана
• морковь  1 шт
• лук  1 шт
• растительное масло без запаха 120 мл
• карри  1-2 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сахар  1 ч.л.

Так выглядит пшено. В нем содержится больше белка, чем в рисе, а незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины позволяют приравнять эту крупу к уровню поливитаминных комплексов. Несомненное преимущество пшена — большое содержание фолиевой кислоты, что при регулярном употреблении блюд из этой крупы, оказывает благотворное влияние на психику и настроение человека. Можно с уверенностью сказать, что пшено, в какой-то степени является лекарством.

Как и любую крупу, пшено надо перебрать, отделить все посторонние примеси.

Помойте крупу.
Совет: пшено, как и рис, удобно мыть, положив в дуршлаг с сеткой — поставьте дуршлаг в миску с водой, промывайте, перемешивая рукой. Поднимите дуршлаг и вылейте воду из миски. Повторяйте эту процедуру несколько раз, до тех пор, пока вода не станет чистой. При таком способе ни одна крупинка  не ускользнёт.

Чистую крупу оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода и пшено немного обсохло.

Нарежьте мелко лук и натрите на мелкой тёрке морковь.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости 10 минут.

Добавьте к луку морковь, соль и сахар. Пассеруйте —очень хорошее слово — буквально, объединяйте, соединяйте на небольшом огне — 10 минут. Пока овощи пассеруются, подогрейте чайник с водой — Вам понадобится кипяток (3 стакана).

Когда овощи будут готовы, добавьте к ним карри и перемешайте. Карри —это индийская смесь специй, которая часто бывает острой.

Если Вы не любите острое, то карри можно заменить на куркуму (индийский шафран), которая входит в состав карри и придаёт этой смеси специй жёлтый цвет. В отличии от карри, куркума не острая. Но, если кашу будут есть маленькие дети, то специи добавлять не надо.

Добавьте к пассерованным овощам чистое пшено, перемешайте и готовьте всё вместе 5 минут. Крупа за это время пропитается маслом. Помешивайте.

Залейте пшено кипятком (3 стакана), перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне до исчезновения воды приблизительно 10 минут. Это тот самый момент, когда можно зайти в интернет на минуточку и забыть о том, что на плите стоит кастрюля — с последствиями сталкивалась, пожалуй, любая хозяйка.

Когда поверхность каши станет сухой и на ней будут видны отверстия от выходящего пара — вулканчики, выключите огонь и дайте каше настояться под крышкой 15-20 минут.

Перед подачей пшённую кашу надо перемешать ложкой — разрыхлить.

Вот какая красота — золотая кашка! Кто же откажется попробовать такую вкуснятину? В ней так много солнца, которого не хватает жителям нашей северной страны — почаще вводите пшённую кашу в свой рацион.

Приятного аппетита!

Пшённая каша с карри. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• пшено  1,5 стакана
• вода  3 стакана
• морковь  1 шт
• лук  1 шт
• растительное масло без запаха 120 мл
• карри  1-2 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• сахар  1 ч.л.

Переберите и помойте крупу. Откиньте крупу на дуршлаг с сеткой, чтобы стекла вода.
Мелко нарежьте лук и жарьте его на маленьком огне до мягкости 10 минут.
Добавьте к луку морковь, натёртую на мелкой тёрке, и жарьте 10 минут.
Добавьте к овощам соль, сахар, карри, перемешайте и добавьте пшено. Жарьте всё 5 минут, помешивайте.
Залейте кипятком (3 стакана) и варите под крышкой 10 минут — до исчезновения воды. Когда поверхность каши станет сухой и на ней будут видны отверстия от выходящего пара — вулканчики, выключите огонь и дайте каше настояться под крышкой 15-20 минут.
Перед подачей разрыхлите кашу ложкой.

12 вегетарианских рецептов из пшена + 3 способа приготовления

В рамках перезагрузки кладовой я собирался поделиться видео о трех способах приготовления пшена. Видео получилось не очень хорошим, поэтому я решил поделиться информацией с несколькими рецептами из пшена, которые можно использовать с методами приготовления. Пшено — рабочая лошадка на моей кухне. Это псевдозерно быстрого приготовления, которое впитывает аромат. Он идеально подходит практически к любому типу еды и, в зависимости от того, как вы его готовите, может превратиться во что-то новое.

Regular: Я делаю обычное пшено с соотношением вода: пшено 2: 1, поджаривая пшено на сухой сковороде в течение 60 секунд перед добавлением воды и щепотки соли. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте вариться, пока большая часть воды не впитается; 18 минут или около того. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут, чтобы пшено продолжало пропариваться.

Cracked: Это версия для приготовления каш и поленты. Растрескав просо, я сделаю блюдо более густым, и я отношусь к просо так же, как и к поленте.Для этого я поджариваю тост. Смешайте пшено: вода в соотношении 3: 1. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 22-25 минут, пока смесь не загустеет. Если вы готовите поленту, я люблю добавлять немного масла и сыра.

Переварено: Наконец, третий способ, которым я использую просо, — это его пережарить. Этот метод идеален, если вы планируете делать зерновые или оладьи. Я использую воду и пшено в соотношении примерно 2,5: 1 и готовлю примерно 25 минут. Если добавить воды и дать вариться немного дольше, просо станет более вязким.

Теперь, когда вы вооружены тремя моими любимыми способами приготовления, вот несколько рецептов из пшена, которые помогут вам начать!

Завтрак

Пшено на завтрак самое лучшее. Это замечательно, как сливочная каша, подходит как основа для тарелок с зерном на завтрак, или вы даже можете добавлять ее в сыром виде в такие продукты, как кексы и мюсли (добавление проса в смесь мюсли перед приготовлением создает восхитительный хруст после приготовления!)

Обед

Я использую просо во многих салатах, но одно из моих любимых блюд — это крем из проса (похожий на пережаренное просо, только потом смешанный!) Несколько моих любимых рецептов обеда:

Ужин

Помимо зерновых, просо хорошо подходит вместо риса для многих рецептов обедов, которые я делюсь.Он также прекрасен в сочетании с жареными овощами и сыром.

Рецепт проса в кубинском стиле | Все рецепты

Для меня это было немного мягко и не очень по-кубински. Добавила тмин, лайм, черную фасоль, перец. Кроме того, если перед добавлением в тушеные овощи необходимо обжарить пшено, очевидно, что

Добавила тмин, перец, черную фасоль и колбасу из копченой говядины.Я также использовала говяжий бульон, красный болгарский перец, 3 зубчика чеснока и перец халапеньо. покрыл его небольшим количеством сметаны, и у моего придирчивого едока были секунды! получилось действительно хорошо!

Только что сделал это вчера вечером. Я также добавил красный перец и в конце добавил банку черных бобов, которую я промыл раньше. Он был не только красивым, но и очень вкусным.И моему мужу, и сыну это понравилось. Спасибо!

Я сделал этот рецепт точно, за исключением того, что добавил около 1/4 чайной ложки. кайенского перца и 1 ч. паприки для большего удовольствия. Я подумал, что это отличный вкус, и я определенно сохраню его для будущего использования в качестве гарнира или легкого основного блюда. Спасибо за отличный рецепт!

Это на удивление хорошо, и это отличный способ спрятать овощи для придирчивых едоков.Моя 11-летняя девочка, которая «ненавидит морковь», проглотила это.

Я добавил в одну зеленую луковицу стебель сельдерея примерно 1/2 чайной ложки свежемолотого перца. Я использовал 2 чайные ложки овощного бульона без горки и чуть больше 2 стаканов воды. Это мое первое блюдо с пшеном, и я боялась, что оно станет слишком мягким. Я перестал готовить как раз вовремя. В следующий раз я буду употреблять немного меньше жидкости и остановлюсь немного раньше в надежде получить немного больше хруста.Время приготовления кажется немного большим, чем указано, но я всегда слежу за ним ближе к концу и редко обращаю на время пристальное внимание. Важнее осмотреть и попробовать.

Я следил за этим по указанию только добавляя 1т. копченый перец и 1/4 т кайенского перца. На приготовление потребовалось примерно на 15 минут больше времени, чем указано, и оно получилось слегка хрустящим, но в основном мягким.Я не уверен, что я сделал что-то не так с готовкой, или он должен быть мягким. В качестве гарнира это все еще было немного скучновато, так что я, наверное, добавлю к нему черную фасоль и другие специи. Затем я могу добавить сыр и съесть как еду.

Обязательно полюбите этот рецепт. Простое быстрое здоровое и оооочень со вкусом. Я даже (в большинстве случаев) пропускаю перец, и это все равно здорово !!!!! Кинза, хотя это обязательно !!!! и много чего.

Я использовала лук-шалот, кинзу, немного куриного бульона Sas’on

Жаркое из пшена с овощами

Питательное и вкусное жаркое из пшена делает легкое освежающее блюдо. В этом рецепте проса я приготовил просо чена (просо просо) с большим количеством овощей, чтобы приготовить здоровое вегетарианское жаркое, или мне следует называть это пловом из проса? 🙂

Если вы еще не открыли для себя чудесный мир проса, вам пора начинать.Учитывая универсальность проса, вы получите удовольствие от его приготовления. Целое просо может легко заменить рис, кус-кус, булгур и другие зерна. Пшенная мука — отличная альтернатива пшеничной муке. Просо — одно из самых питательных зерен. Они очень щелочные и, естественно, не содержат глютена. Они легко усваиваются, и в Индии детям настоятельно рекомендуется пшенная каша.

Просо чена, которое я использовал в этом простом рецепте жаркого, происходит из равнин Раджастана.Мне нравится слегка сладковатый землистый вкус и пушистая зернистая текстура этого маленького проса. Ближайшим родственником по текстуре будет кускус.

Хотя это самые старые зерна, я не ошибусь, если скажу, что мое поколение полностью перестало расти на просе, поэтому нам также не хватает рецептов с просо. Мне очень интересно найти старые традиционные рецепты из проса, а также адаптировать обычные рецепты из риса и пшеницы с просо в качестве более здоровой альтернативы, как в этом рецепте жаркого или bajre ki roti вместо обычного пшеничного чапати.

Если вам понравился этот рецепт, будет здорово, если вы сможете оставить оценку и / или комментарий!

Жаркое из пшена с овощами

Питательное и вкусное жаркое из пшена делает легкое освежающее блюдо. В этом рецепте проса я приготовил просо чена (просо просо) с большим количеством овощей, чтобы приготовить здоровое вегетарианское жаркое.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Индийская

Порций: 2

Калорийность: 237 ккал

Ингредиенты (1 чашка = 240 мл; 1 столовая ложка = 15 мл; 1 столовая ложка 5 мл)

• 1 стакан просо просо чина или просо
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 дюйм тертого имбиря
• 1 зеленый перец чили разрезанный пополам и удаленные семена
• 1 нарезанная луковица
• 1 чашка нарезанных овощей использовали морковь, фасоль, красный и зеленый болгарский перец
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 2 чайные ложки порошка тмина
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• Соль по вкусу
• красный перец по вкусу
• 1 столовая ложка масла

Инструкции

• Промойте просо на мелком сите под проточной водой.Выдержите 10 минут, пока будете готовить овощи.

• Нагрейте масло в глубокой кастрюле. Когда масло остро, добавьте чеснок, зеленый перец чили и имбирь. Обжарьте в течение минуты.

• Добавьте нарезанный лук, другие овощи и все специи. Хорошо перемешать и варить 2 минуты.

• Слить просо и добавить в кастрюлю. Добавьте 2 стакана воды (можно также использовать овощной бульон для придания вкуса) и варить на среднем огне, пока не закипит.

• Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой, с небольшим отверстием, пока вся вода не впитается и просо не пропарится.

• Украсить свежими листьями кориандра и подавать с домашним йогуртом, слегка приправленным пряностями.

Примечания

• Для приготовления разных видов проса требуется разное количество воды. Чена пшено (просо или маленькое просо) требует двух, но некоторым может потребоваться втрое больше воды.
• Я использовал разрезанный зеленый перец чили без семян, чтобы сохранить слабый огонь. Чтобы жаркое было более острым, мелко нарежьте перец чили.
• Если вы добавляете бульон, не забудьте проверить соль, так как в бульоне обычно много соли.

Свяжитесь со мной

Надеюсь, вы попробуете это пшено на популярном овощном жареном рисе. Я уверен, вам понравится. Нет никаких жестких правил для овощей, которые можно добавлять в этот рецепт. Только не забудьте добавить смесь мягких и хрустящих овощей. Отправьте мне вопрос, фотографию, оставьте комментарий или свяжитесь со мной в Facebook, Twitter, Google+, Pinterest и Instagram. Хотел бы начать разговор, поделиться рецептами, кулинарными впечатлениями и историями о еде из Индии и со всего мира.

Рецепт проса с морковью и шпинатом

Эти просо-пирожные с карри в овощной упаковке станут веселым, неожиданным и восхитительным вегетарианским ужином! Из полной вегетарианской кулинарной книги.

Не знаю, как вы, но я потратил много времени, пытаясь заставить квиноа склеиться и образовать сплоченные пирожки. С яйцами, без яиц … Я сделал бесчисленное количество вариантов, одни более успешные, чем другие, но теперь у меня есть только одно слово: просо.

Что такое просо?

Если вы никогда раньше не готовили пшено, оно вам обязательно понравится.Просо, одно из моих любимых зерен, обладает восхитительным ореховым вкусом и универсальной текстурой. В зависимости от того, какое соотношение вода: зерно вы используете при приготовлении, оно может стать пушистым, похожим на кус-кус, или кремовой пшенной кашей. Как и коричневый рис, это зерно без глютена, поэтому, даже если вы не используете глютен, вы можете наслаждаться этими вкусными пшенными лепешками!

Сделав их несколько раз, эти маленькие ребята стали одним из моих любимых рецептов из пшена. К счастью для меня, просо — это наклейка, чем киноа, поэтому они очень легко связываются.Они наполнены морковью, шпинатом и свежими травами и приправлены карри и чесноком. Этот рецепт такой вкусный и надежный… как и должно быть, поскольку он взят из новой книги America’s Test Kitchen: «Полная вегетарианская поваренная книга».

Варианты рецептов торта из пшена

Поскольку я знал, что этот рецепт из пшена был хорошо проверен, я испортил его. Я знал, что многие из вас спросят, как приготовить веганские торты, поэтому я попробовал их двумя способами. Пополам я последовал рецепту и использовал яйцо и йогурт, чтобы завязать пирожки.В другой половине я использовал льняное семя и миндальное молоко, чтобы сделать их вегетарианцами. Угадайте, что — оба способа сработали! Клейкого пшена было достаточно, чтобы склеить пирожные, с яйцами или без них, поэтому этот рецепт легко приготовить веганским и без глютена.

Я не выполнил еще одну инструкцию: я испек свои пшенные котлеты вместо того, чтобы жарить их на сковороде, как было рекомендовано. Мы любили их запеченными, поэтому я могу только представить, что их жарка на сковороде сделает их еще более вкусными.

Итак, вернемся к книге — вам захочется, чтобы это было на вашей кухне.Внутри вы найдете более 700 рецептов, советы по приготовлению овощей, объяснения ингредиентов, пошаговые инструкции по измельчению и многое другое. Это отличный ресурс для вегетарианцев или тех, кто просто хочет включить в свою жизнь больше постных блюд. Многие рецепты также веганские и безглютеновые. Купи здесь!

Ищете еще рецепты из пшена?

Попробуйте этот табуле, этот салат из пшена или эту фаршированную тыкву!

Пшенные лепешки с морковью и шпинатом

Общее время

1 час 45 минут

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Основное блюдо

• 1 стакан
902 стакана промытой воды
• соль и перец
• 3 чайные ложки оливкового масла
• 1 измельченный лук-шалот
• 6 унций (6 чашек) нарезанного молодого шпината
• 2 очищенные и измельченные моркови
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки порошка карри
• чашки простого йогурта (веганская версия: ¼ чашки + 1 столовая ложка миндального молока)
• 1 большое яйцо, слегка взбитое (веганская версия: ¼ чашки молотого льняного семени)
• 2 столовые ложки измельченной кинзы
• любой соус или чатни по вашему вкусу — Я залил свой греческий йогурт, смешанный с солью, перцем, хлопьями чили и кусочком лайма, или воспользуюсь этим рецептом и приготовлю аналогичный веганский вариант.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте пшено, воду и ½ чайной ложки соли в средней кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока зерна не станут мягкими и не впитается жидкость, 15-20 минут. Выключите огонь, оставьте пшено накрытым на 10 минут; переложить в большую миску.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до мерцания.Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте шпинат и морковь и готовьте, пока шпинат не увянет, примерно 2 минуты. Добавьте чеснок, порошок карри, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца и готовьте примерно 30 секунд до появления аромата. Переложить смесь в миску с пшеном.
4. Добавьте йогурт, яйцо (или льняное + миндальное молоко) и кинзу в пшенную смесь и перемешайте до однородного состояния. Возьмите мерный стакан на стакана, чтобы зачерпнуть смесь, затем сформируйте лепешку толщиной ½ дюйма и выложите на подготовленный лист.Повторить. Охладите кексы примерно на 30 минут, пока они не станут холодными и плотными. (15 минут для веганской версии).
5. Сбрызните лепешки оливковым маслом и выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока края не станут хрустящими и пирожные не станут готовыми.

3.4.3177

8 невероятных способов готовить с пшеном

Когда я был ребенком, я думал, что семена проса нужны птицам.Буквально. У нас всегда были зяблики и попугаи, и мы покупали им эти длинные ветки семян проса. Они любили их и склевывали все семена, пока не оставалось ничего, кроме голых веток и множества пустых скорлуп. Идеи есть просо самому не существовало, пока я не стал взрослым веганом и не перестал употреблять глютен. Именно тогда я начал изучать и другие цельнозерновые продукты, включая просо.

Просо — древнее семя, и оно гораздо более популярно в других частях света, чем в Северной Америке.Это должно измениться, поскольку просо очень полезно для здоровья. Он не только без глютена, но и богат железом, кальцием и витаминами. Он также восхитителен с легким ореховым вкусом и чрезвычайно универсален. Пшено можно использовать по-разному, в том числе на завтрак и десерт. Независимо от того, без глютена вы или нет, всегда полезно увеличить потребление цельнозерновых продуктов.

Если вы никогда раньше не пробовали пшено, вот несколько идей, которые заставят вас добавить его в свой рацион:

Источник: Ризотто из ячменя с фасолью и грибами

Приготовление пшена ничем не отличается от приготовления риса. Из одной чашки сырого пшена получается более 3 чашек вареного пшена. В кастрюлю среднего размера добавьте 1 стакан сырого пшена. Включите средний огонь и дайте пшену поджариться в течение 5 минут или пока зерна не станут золотисто-коричневыми и пахнут поджаренными. Добавьте 2 стакана воды или овощного бульона и щепотку кошерной соли. Перемешайте и доведите воду до быстрого кипения.Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте пшену покипеть 15-20 минут, пока вода не впитается. НЕ открывайте горшок, чтобы проверить его. Когда будет похоже, что большая часть воды ушла, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 10 минут. Раскройте кастрюлю и взбейте пшено вилкой. Попробуйте внести любые изменения в приправы и при желании добавьте немного веганского масла. Подавать теплым и рассыпчатым. Обязательно ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, в моем Руководстве по приготовлению идеальных цельнозерновых продуктов!

Источник: пшено, сушеный инжир, корица и апельсиновая каша.

Один из самых распространенных способов употребления пшена — это каша или хлопья для завтрака. Чтобы сделать его кремообразным, а не пушистым, просто варите пшено в большем количестве воды. Так получится немного больше, около 4 чашек. Чтобы приготовить Простая пшенная каша : Поджарьте 1 стакан сырого пшена в кастрюле в течение 5 минут или до образования тостов и золотистой корочки. Добавьте 2 ½ стакана кипятка, перемешайте, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается.Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Добавьте коричневый сахар, кленовый сироп или свежие фрукты и подавайте. Еще один рецепт завтрака — это каша для мозга, приготовленная из проса, сушеного инжира, апельсинов, корицы и имбиря. Или попробуйте этот пудинг из сливочного пшена и кешью.

Источник: Индийский лайм и арахисовая киноа.

Существует популярное горячее блюдо для завтрака из Южной Индии под названием upma .Обычно его готовят из манной крупы под названием rava , но я хочу, чтобы в моей не было глютена, поэтому я использую просо. Я также добавляю много овощей, что делает его сытным блюдом, подходящим для завтрака, обеда или ужина. Овощи — я использую каждый раз разные — и пшено готовятся с семенами горчицы, тмином, свежим имбирем, чесноком, зеленым чили и порошком карри для получения здоровой еды с насыщенным вкусом. Чтобы приготовить мой Пшено Упма : на глубокой сковороде или сотейнике с крышкой поджарить 1 ½ стакана сырого пшена на среднем огне, пока семена не начнут подрумяниваться.Снять с огня и отставить. Нагрейте 2 ст. растительное масло на среднем огне. Добавьте 1 ½ чайной ложки. семян горчицы и 1 ½ ч. л. семена тмина. Готовьте в течение 1 минуты или пока они не начнут лопаться. Добавьте 2 ч. Л. свежий измельченный имбирь и 3 зубчика измельченного чеснока и варить 1 минуту. Добавьте 2 зеленых чили и 1 ст. карри порошок. Готовьте, пока ароматические вещества не станут ароматными. Добавьте 1 нарезанный кубиками лук и перемешайте, чтобы посыпать специями. Готовьте лук 3 минуты, пока он немного не станет мягким. Добавьте 1 нарезанный кубиками болгарский перец, 1 стакан нарезанной кубиками моркови и 4 нарезанных кубиками красного картофеля.Перемешайте все овощи и готовьте 6 минут. Добавьте 1 стакан нарезанных соцветий брокколи, 1 нарезанный кубиками желтый кабачок и 3 нарезанных сливовых помидора. Приправьте овощи кошерной солью по вкусу и готовьте еще 4 минуты.

Добавьте обжаренное пшено в сковороду вместе с 3 стаканами воды или овощного бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться, пока вода не впитается, примерно 25-30 минут. Когда вся вода сойдет, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут.Сверху добавьте несколько выжимок свежего лимонного сока и смешайте с 3 столовыми ложками. свежая нарезанная кинза или петрушка. Подавать горячим. Украсить кинзой или петрушкой. В качестве другого блюда из проса с овощами попробуйте это средиземноморское спартанское сильное просо, в которое входят морковь, кабачки, баклажаны, редис и лесные орехи. Или вы можете попробовать это соте из баклажанов и грибов с поджаренным пшеном с травами или марокканский зерновой салат с гранатом и фундуком.

Источник: Жареный картофель из баклажанов

Если вы будете следовать всем моим статьям и рецептам, то знаете, что я приготовлю картошку фри из чего угодно! Что ж, пшено не исключение.Когда пшено готовится в густую кремообразную кашу, оно очень похоже на поленту, а это значит, что его можно превращать в картофель фри. На самом деле, он предпочитает превращаться в картофель фри. Я знаю, это мне так говорит. J Чтобы приготовить жареный картофель из проса : вскипятите 2 ½ стакана воды в кастрюле и добавьте 1 стакан сырого проса и щепотку соли. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Смешайте ¼ стакана пищевых дрожжей или тертого веганского пармезана, 1 ч.чесночный порошок, 1 ч. перец, соль и черный перец по вкусу. Перелейте пшенную кашу в неглубокую форму для запекания, смазанную маслом, и равномерно распределите ее лопаткой. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 2 часов до ночи, пока она полностью не затвердеет, и вы сможете нарезать ее ломтиками. Затем нарежьте пшено полосками, напоминающими картофель фри.

Положите полоски на противень, выстланный пергаментной бумагой, в один слой. В небольшой миске смешайте 1 ч. Л. каждый из порошка чеснока, перца и порошка чили (или ваших любимых специй).Сбрызните полоски пшена растительным маслом и посыпьте смесью специй. Переверните полоски и повторите с другой стороны. Выпекать при температуре 350 градусов 15 минут или пока полоски не станут золотисто-коричневыми. Переверните их и продолжайте выпекать еще 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Достаньте из духовки и сразу подавайте с вашим любимым соусом или приправой, например, с веганской заправкой. Ознакомьтесь с 10 более здоровыми способами приготовления картофеля фри и чипсов, чтобы получить более полезные закуски и закуски. Для других закусок попробуйте эти простые просо-оладьи.

Источник: Вегетарианский табуле с ячменем

Просо способно справиться практически с любым другим зерном. Например, табуле обычно готовят из булгура, но безглютеновый вариант можно приготовить из проса. Он вкусен сам по себе или подается с вашими любимыми блюдами средиземноморской кухни. Разноцветные овощи придают ему радужный вид. И вы знаете, что ваша еда полезна, когда она имеет все цвета радуги.Чтобы приготовить мой Rainbow Millet Tabbouleh : Сначала приготовьте просо. Это займет около 20 минут, и за это время можно будет приготовить остальные ингредиенты. Добавьте 1 стакан пшена в кастрюлю среднего размера и добавьте 2 стакана бульона или воды (или их комбинации). Добавьте щепотку соли, накройте кастрюлю крышкой и на среднем или сильном огне доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть около 20 минут или пока жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, пока пшено не станет пушистым.

Пока пшено варится, посыпьте все овощи и зелень и нарежьте их. Семени и / или нарезать 2 огурца, 3 сливовых помидора, 1 желтый болгарский перец, 5 луковиц, 1 стакан свежей петрушки и ½ стакана свежей мяты. Когда оно будет готово, переложите пшено в большую миску и дайте ему остыть. В миску с пшеном добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и зеленый лук. Добавьте петрушку и мяту и хорошо перемешайте. Заправьте табуле 3 ст. оливковое масло, 3 ст. свежий лимонный сок, 1 ч. кошерная соль и ¼ ч.черный перец и хорошо перемешайте. Попробуйте увидеть, нужны ли какие-либо корректировки. Вы должны почувствовать воздушность проса, хруст овощей, свежесть мяты и яркость лимона. Охладите до готовности к подаче. Вы также можете попробовать заменить ячмень просом в этом рецепте овощного табуле.

Источник: Фаршированные кабачки из шалфея

Фаршированные продукты — это всегда весело и приятно поесть.Вы можете начинить помидоры, грибы, кабачки, артишоки и многие другие продукты. Зимний сквош — идеальный сосуд для моего Кабачок, фаршированный капустой, яблоком, пастернаком и просом . Срежьте кончики тыквы с нижней части, чтобы они лежали ровно. Разрежьте тыкву пополам, получив две части в форме чаши. Вычерпайте серединку с семенами и отложите. В сковороде обжарьте 3 нарезанных лука, 2 измельченных зубчика чеснока и мелко нарезанный красный перец чили с семенами. Добавьте нарезанный болгарский перец, нарезанный пастернак и 2 небольших нарезанных яблока.Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 7 минут. Добавьте 1 ч. сушеный шалфей, 1 ч. Прованские травы и кошерная соль и перец по вкусу. Положите на сковороду пучок нарезанной капусты. Выключите огонь и добавьте в сковороду 1 стакан сваренного пшена. Все хорошо перемешать. Выложите половинки тыквы в смазанную маслом форму для запекания. Обильно наполните каждую тыкву начинкой, накройте форму для запекания и запекайте 1 час, пока кабачок не станет мягким. Подавать теплым. В этих фаршированных перцем Jack-o-Lantern также есть просо и другие вкусные ингредиенты, такие как шпинат и кедровые орехи — и вам не нужно ждать Хэллоуина, чтобы их съесть!

Источник: Fransesco Zaia / Flickr

Если вы когда-нибудь пробовали аранчини, вы знаете, какие они вкусные. Аранчини — это жареные сырные рисовые шарики, которые обычно готовят с остатками ризотто. Вы можете приготовить псевдо-аранчини, используя просо вместо риса, и, чтобы сделать их еще полезнее, запекать, а не жарить. Чтобы приготовить мой Millet Arancini : смешайте в кружке 1 ст. льняное семя молотое с 3 ст. теплая вода. Перемешайте и оставьте на 10 минут до образования геля.В большой миске смешайте 3 чашки сваренного пшена (лучше всего, если оно немного липкое, поэтому вам может понадобиться готовить пшено немного дольше, чем обычно), 1 чашку нарезанного шпината, 3 измельченных зубчика чеснока, цедру одного лимона. , ½ ч. Л. кошерная соль, ¼ ч. черный перец и ¼ ч. измельченный мускатный орех. Добавьте ½ стакана измельченной веганской моцареллы и геля из льняного семени и перемешайте, пока все не смешается и не станет ощущаться, как будто оно будет держаться. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Большой ложкой зачерпните немного пшенной смеси.Он должен быть размером с мяч для гольфа. Поместите шарик на противень и продолжайте, пока не израсходуете всю смесь, чтобы сделать около дюжины шариков. Поставьте пшенные шарики в холодильник на 30 минут (или в морозилку на 5 минут).

В неглубокую миску добавьте ½ стакана немолочного молока и 1 ст. льняное семя. На неглубокой тарелке смешайте 1 ½ стакана панировочных сухарей, 3 ст. веганский тертый пармезан, 1 ч. чесночный порошок, 1 ч. паприки, 1 ч. сушеный орегано, ½ ч. л. кошерная соль и ¼ ч. черный перец.Вынуть пшенные шарики из холодильника. Смажьте каждый шарик молоком / льняным соком, стряхните излишки жидкости и затем полейте приправленными панировочными сухарями. Вернитесь к противню и запекайте при температуре 400 градусов в течение 20-25 минут или пока шарики не станут золотисто-коричневыми, перевернув их на полпути. Дайте немного остыть перед подачей на стол. Примечание: при желании их можно приготовить в виде лепешек, а не шариков.

Источник: стопки поджаренных овощей из киноа и зеленой богини

Есть много других способов использовать пшено в кулинарии.Его можно использовать в качестве связующего для овощных гамбургеров, как в моих жареных бургерах из свеклы. Если вы любите теплые салаты из киноа, попробуйте вместо них пшено. Замените киноа на просо в этом полезном салате из киноа, салате из капусты с карри и квиноа или поджаренных овощных стеках из киноа с заправкой «Зеленая богиня». Используйте его, чтобы приготовить мюсли. Ознакомьтесь с материалами DIY Granola — Healthy and Easy и How to Make the Amazing Superfood Trail Mix, чтобы получить инструкции. При жарке используйте пшено вместо риса. Прочтите Секреты тушения и жарки в китайском стиле, чтобы узнать о рецептах и ​​идеях.Используйте просо в выпечке — этот урок из раздела «Как приготовить безглютеновый хлеб для сэндвичей» содержит рецепт, в котором используется просо. Не забудь десерт! Смешайте пшено с немолочным молоком, орехами, сахаром и специями, чтобы приготовить этот сливочный пудинг из пшена и кешью.

Как видите, есть много невероятных способов приготовления с пшеном, так что попробуйте. Вы обнаружите, что это не только для птиц, но и будете петь так же весело, как и они.

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

7 лучших рецептов из пшена | Легкие рецепты из пшена

Рецепты из пшена: За последние несколько лет произошла драматическая революция в выборе продуктов питания. Все больше и больше людей все чаще предпочитают продукты, богатые питательными веществами, такие как злаки, зерна, семена и суперпродукты. Просо выдержало испытание временем и долгое время считалось полезным для здоровья. Это традиционное зерно, очень популярное на Индийском субконтиненте, где оно выращивалось и употреблялось в пищу последние 5000 лет.Основная причина такой огромной популярности этого морозостойкого зерна заключается в том, что оно требует низкого количества воды и плодородия по сравнению с другими зерновыми или злаковыми культурами.

Виды проса

Просо жемчужное (баджра), популярно выращиваемое в Африке и Юго-Восточной Азии, является наиболее распространенным из всех видов проса. Индия — один из ведущих производителей проса, 36 процентов мирового производства которого производится в Индии. Просо в основном бывает двух типов; голое зерно и очищенное зерно, где раги, джовар и байра, три самых популярных и основных проса, подпадают под категорию голых зерен.Их не нужно обрабатывать после сбора урожая, их можно просто очистить и использовать, что делает их такими популярными. С другой стороны, лисохвост, пшено и кодо являются лущеными зернами из-за неперевариваемой семенной оболочки (шелухи), которую необходимо удалить перед употреблением.

Невероятно богатый состав питательных веществ достаточно просто, чтобы добавить просо в свой рацион. Просо не содержит глютена и легко усваивается организмом, а также является богатым источником клетчатки, меди, кальция, железа, марганца, фосфора и магния.Они медленно перевариваются и не вызывают скачков уровня сахара в крови, что делает их полезными для диабетиков. Помимо множества преимуществ для здоровья, просо обладает уникальным вкусом, который улучшает вкусовые качества любого блюда. Благодаря множеству кулинарных новшеств в недавнем прошлом, основные виды проса, такие как раги, баджра и джовар, используются для приготовления согревающих сердце закусок и блюд, таких как баджра-тарт, кичди, раги досас и т. Д. У нас есть лучшие рецепты из проса. идеальное сочетание полезных, вкусных, простых и быстрых блюд, которые можно приготовить дома.

Вот 7 лучших рецептов из пшена, которые можно приготовить в домашних условиях:

С низким содержанием жира и легким желудком, вот рецепт бхел пури с добротой раги, арахиса, амаранта и смесь проса в сочетании с картофелем, помидорами, луком, лимонным соком и перцем чили. Этот рецепт пшена, приправленный чат масала, порошком моринга и зеленым чатни, является идеальной закуской.

_{Рецепты из пшена: обезжиренная и полезная закуска с добавлением пшена и раги.Приготовьте дома бхел пури из пшена с большим количеством лайма.}

Что, если бы вы могли съесть бургер и не пожалеть? Вот рецепт бургера, который поможет вам в этом! Фаршированный котлетой из молотого проса кодо, семян арбуза, базилика, петрушки, кориандра, горчицы и тмина, бургер из проса кодо имеет острый хумус из нута, намазанный на булочки вместе с салатом, и подается с аппетитной томатной сальсой. .

Восхитительное сладкое угощение с добротой баджры, эти тарталетки состоят из смеси баджра, пшеничной муки, сахара и соли, идеально запеченных в пирогах и поданных сочный фруктовый крем, украшенный кусочками киви и медом.

(Также читайте: Bajra Преимущества: 8 удивительных преимуществ этого безглютенового псевдозерна)

_{Рецепты из проса: Эти симпатичные маленькие тарталетки обладают всеми достоинствами баджры.}

Легкая и хрустящая доса — это южно-индийское блюдо, перед которым никто не может устоять! Вот рецепт доса, приготовленный всего из четырех ингредиентов. Раги и пшеничная мука в сочетании с пахтой и солью, чтобы получилось густое тесто, которое готовится на сковороде с антипригарным покрытием. Это идеальный вариант здорового завтрака или обеда, который можно приготовить дома.

_{Рецепты из пшена: обезжиренное южно-индийское блюдо, которое лучше всего сочетается с кокосовым чатни.}

Этот рецепт пшена, наполненный овощами, ароматными специями, перцем чили и полезными семенами джовара, готовится на масле из рисовых отрубей, которое является одним из самых полезных масел для кулинарии. Масло рисовых отрубей, богатое витамином Е, просто идеально подходит для домашнего использования. С овощами, такими как кукуруза, цукини и перец, а также отварными семенами жовара, смесь джовара отлично подходит для перекусов в середине дня, когда вам нужен заряд энергии.

Каша — идеальный вариант завтрака, который можно приготовить дома. Это легко, быстро, легко, но очень питательно. Вот рецепт каши с добавлением доброты из пшена лисохвоста. Пшено из лисохвоста, наполненное железом, минералами, белками и клетчаткой, замачивают и добавляют в молоко вместе с кешью, бананом, инжиром, амарантом и семенами лотоса, чтобы приготовить сочную кашу.

Хрустящая пикантная закуска, которую можно сочетать с чашкой горячего чая. Чакли — популярная индийская закуска, также известная как мурукку, что в переводе означает «скрученная» форма этой неотразимой закуски. Вот более здоровая версия чакли, приготовленная из муки раги. Сделайте и храните их в герметичной банке, чтобы наслаждаться ими надолго.

(Также читайте: 8 лучших рецептов раги | Простые рецепты раги)

Наслаждайтесь прекрасным балансом полезного и вкусного благодаря этим удивительным рецептам из пшена, которые можно попробовать дома. Дайте нам знать свой любимый в разделе комментариев ниже.

Рецепты из жемчужного проса | Несладкая каша из пшена с жемчугом | Bajra Khichdi

Этот рецепт жемчужного пшена требует приготовления в течение ночи с точки зрения замачивания. Кроме того, это безглютеновое зерно в сочетании с маш дал и овощами делает полезную здоровую еду.Это также отличный рецепт для диабетиков.

Хотите добавить в свой рацион больше цельнозерновых, поскольку они полезны для здоровья?

Это одно зерно (с высоким содержанием клетчатки, с высоким содержанием белка, без глютена), которое вы должны подумать о добавлении в кладовую.

Прочтите, чтобы узнать, как использовать его в повседневной кулинарии и как лучше всего готовить.

Штифт

Pearl Millet на индийских языках

• Тамил — Камбу
• Хинди / Бенгали / Одиа / Пенджаби — Баджра
• Каннада — Садж
• Гуджарати / маратхи — Баджри
• телугу — садджа

Жемчужное просо или цельнозерновая баджра — отличный продукт из цельного зерна, который можно запастить на кухне.Многих поваров разочаровывает очень долгое время приготовления, которое указывает на то, что готовить сложно.

Лучше всего замочить цельное зерно перед тем, как приступить к приготовлению с ним. Это касается и перлового пшена.

Замачивание снижает содержание антипитательной «фитиновой кислоты» во внешнем покрове зерен. Замачивание, проращивание или ферментация — это три метода, которые необходимо использовать с цельным зерном, чтобы гарантировать максимальное усвоение питательных веществ организмом.

Употребление жемчужного проса — для диабетиков и похудания

Жемчужное просо — отличное зерно для диабетиков благодаря высокому содержанию клетчатки.Углеводы превращаются в глюкозу и попадают в кровоток более постепенно, предотвращая скачки сахара в крови.

Клетчатка также дает ощущение сытости на более длительный период после еды с относительно меньшей порцией пищи, что делает ее очень хорошим вариантом для тех, кто пытается похудеть.

Как приготовить жемчужное пшено или байру

1. Прочные зерна, такие как просо, хорошо подходят для длительного замачивания — минимум 12 часов.
2. Слейте воду и готовьте под давлением, в 3-4 раза больше воды, не менее 15-20 минут (после полного давления / свистка).
3. Готовьте большие количества за один раз и охлаждайте для использования в других рецептах, чтобы сэкономить время и силы.

Мука из перламутрового проса / bajra atta используется в некоторых кухнях Индии для приготовления лепешек — в основном в Гуджарате / Раджастане из-за засушливого климата, благоприятствующего росту этого проса. Баджру традиционно едят зимой, потому что она считается «согревающей пищей» и не рекомендуется для летнего питания.

Мне кажется, что зерно предлагает гораздо больше вкуса и сытности, чем мука, не говоря уже о питательных свойствах, которые вы получаете от цельного зерна.

Также читайте: Все, что вы хотите знать о приготовлении пищи из проса

Штифт

Еда в горшочке

Рецепт кичди из жемчужного пшена (баджра), приготовленный из мунг дал и овощей, по текстуре напоминает ризотто. Перловое пшено не переварить, так как оно очень хорошо сохраняет текстуру, несмотря на длительную варку.Не путайте жевательную консистенцию с сырым / неправильно приготовленным пшеном. Добавляя овощи в кичди, нарезайте их крупными кусками, так как общее время приготовления увеличится.

После того, как вы вымачиваете просо в течение 12 часов, получается легкий ужин в будние дни. Кичди готовится в скороварке, пока вы занимаетесь другими делами. Тарелка горячего кичди с вашими любимыми блюдами сделает еду комфортной, как никто другой, в прохладный вечер.

Еще 5 полезных рецептов из пшена

Штифт

Оборудование / ингредиенты, необходимые для изготовления Баджра Кичди

Баджра Хичди | Жемчужно-пшенная каша

Время приготовления 12 часов

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 д 30 минут

Ингредиенты

• 2/3 стакана жемчужного проса bajra
• 1/3 стакана мунг дал
• 2 чайные ложки топленого масла или кокосового масла
• 1 чайная ложка семян тмина
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 очищенных и четвертинками картофеля среднего размера
• 1 морковь среднего размера, нарезанная на кусочки
• 1 крупный помидор, разрезанный на четвертинки
• 2-3 ​​нарезки зеленого перца чили
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 столовая ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка порошка гарам масала
• 2 чашки мелко нарезанного шпината

Инструкции

• Чтобы приготовить кичди из жемчужного пшена / байра кичди, замочите просо в воде не менее чем на 12 часов.Это обязательный шаг.

• Мыть Мунг дал. Слейте воду и отложите в сторону. Слейте воду с пшена непосредственно перед приготовлением кичди.

• Нагрейте топленое масло в сковороде (емкость ~ 3-5 литров). Обжарьте семена тмина, чеснок, перец чили и овощи в течение минуты.

• Добавьте просушенное просо и мунг дал вместе со всеми сушеными специями и солью.

• Смешайте 4,5 стакана воды и доведите до кипения.

• Заблокируйте крышку кухонной плиты, вставив в нее нажимной груз.

• После 3 свистков убавить огонь до слабого и варить 15-20 минут. Из-за долгого приготовления на медленном огне важно добавить в кичди больше, чем достаточно воды, иначе она пригорит и пристанет ко дну плиты. Начинающие повара также могут перелить всю смесь с водой в другую емкость, которая помещается внутри плиты. На дне скороварки должно быть 1,5 дюйма воды. Смешайте в сосуде 4 стакана воды со смесью проса, далеков и овощей и готовьте аналогично, или, возможно, еще на 5 минут на симуляторе (20 минут после 3 свистков).

• Как только давление спадет, откройте скороварку и добавьте мелко нарезанный шпинат в кичди. Держите под крышкой 5-10 минут, чтобы шпинат варился на остаточном огне.

• Вы узнаете, что жемчужное пшено приготовлено на дегустации или если зерна раскололись.

• Подавать горячим вместе с жареными подушечками и нарезанным огурцом. Соленья и кефир по желанию.

Примечания

Чтобы получать все мои последние рецепты и новости прямо в свой почтовый ящик, подпишитесь на мой список рассылки здесь и получите бесплатную копию моей электронной книги, специально составленной для вас — Ultimate Salad Master Table, на которой вы будете готовить салаты как профессионал ЗДЕСЬ

Чтобы получить больше таких полезных рецептов, приобретите мою книгу «Здоровый вегетарианец на каждый день»! Получите всю информацию о моей книге и закажите ее здесь.