Домашние булочки с маком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

1. В теплое молоко добавьте 0,5 чайной ложки соли, 2 ст. ложки сахара и дрожжи, растворите. 5-7 ст. ложек муки просейте в молоко, ложкой разомните все комочки. Накройте опару, отставьте в сторону на 20-30 минут.

2.

3. Растопите масло на водяной бане или в микроволновке. Включите миксер и частями добавляйте масло, чтобы оно постепенно впитывалось в яйца.

5. Просейте в тесто большую часть муки, перемешайте ложкой, а затем высыпьте остаток муки.

7. Затем налейте 3-4 ст. ложки подсолнечного масла, вымешайте в нем тесто. Если тесто продолжает липнуть к рукам, добавьте еще 2-3 ст. ложки муки. Эластичное тесто положите в емкость и поставьте на час-полтора подниматься.

9. В подсушенный мак добавьте ваниль и сахар, перемешайте, а затем измельчите блендером.

10. Когда тесто подошло, его нужно обмять и снова положить на 15 минут подниматься. После этого разделите тесто на 2 части. Каждую часть снова обомните и раскатайте около 0,5 см толщиной.

11.

12. Скрутите рулет, разрежьте его на ровные части по 5 см. Переложите на пергамент, смажьте каждую булочку желтком. Выпекайте в духовке при 180 градусах 20-30 минут.

Булочки с маком: отличные рецепты

Проверенные рецепты выпечки с маком: воздушные сдобные булочки с маком,  круассаны из дрожжевого теста с маковой начинкой, рулеты  и другие вкусные рецепты, где мак выступает в главной роли.

Бездрожжевая выпечка с маком

Ингредиенты:

• 250 гр сливочного масла
• 6 яиц (белки отделяются от желтков)
• 1 — 1,5 чашки сахара для выпечки
• 2 чашки пшеничной муки
• 1 ванильный сахар (16 г)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана подсолнечного масла

а также:

• 1 лимонное желе
• 1 вишневое желе (я дополнительно добавил каплю красного пищевого красителя, для более выраженного цвета, с вишневым желе получилось бы розовое)
• 1 столовая ложка какао
• 1/2 стакана сухого мака

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Разотрите масло с сахаром в миске миксера, до пышности и белизны, добавьте желтки (постепенно, один за другим)и тщательно перемешайте.
3. Затем налейте растительное масло и все еще раз взбейте.
4. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте и аккуратно вмешайте в тесто.
5. Яйцо взбейте целиком и аккуратно вмешайте в тесто шпателем.
6. Сформируйте тесто, разделите его на 4 равные части. В каждую часть добавьте: в первую: лимонное желе, во вторую: вишню, в третью часть: какао, в четвертую часть теста: мак. Соедините тесто, укладывая осторожно, по частям в заранее приготовленную форму для выпечки кекса, смазанную маслом и присыпанную мукой.
7. Лучше всего тесто укладывать в форму ложкой, один слой на другой, в хаотичном порядке.
8. Выпекайте около 50 минут при температуре 170 ° C или около того, (первые 20 минут стоит выпекать при пониженной температуре, около 160 ° C, а затем при 170 ° C).

Очень красивый и вкусный кекс с маковой начинкой!

Сладкий рулет с маком

Его также называют белковым пирогом. Конечно, вы знаете, почему — просто посмотрите на список ингредиентов. Еще одна идея для использования оставшихся белков. Тесто получается очень нежное, мягкое и ароматное. В конце концов, не всегда же выпекать торт Павлову…

Ингредиенты:

• 1 чашка пшеничной муки
• 1 стакан мака (не нужно молоть)
• 1 стакан белков
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана охлажденного растопленного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• сухофрукты (например, нарезанные орехи, изюм, цедра апельсина)
• несколько капель ванильного экстракта

1. Взбейте белки в жесткую пену. Добавьте сахар, ложку за ложкой, затем еще раз взбейте до устойчивой пены. В полученную пену добавьте просеянную муку с разрыхлителем, маком, сухофруктами и топленым маслом — осторожно перемешайте с помощью шпателя.
2. Положите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для крафт-торта.
3. Выпекайте при температуре 200 º C около 50 минут или до тех пор, пока при проверке палочка погруженная в тесто не будет выходить совершенно сухой. Тесто во время выпекания можно покрыть алюминиевой фольгой, чтобы тесто не слишком подгорело.
4. После выпечки можно залейте шоколадной глазурью или посыпьте сахарной пудрой.

Вкусно.

Рецепт 3: как приготовить сдобные булочки плетенки с маком

Маковая коса — это сладкая дрожжевая выпечка с большим количеством начинки с подслащенным молотым маком. Булочку в форме плетёнки можно подавать с вашим любимым вареньем и со стаканом молока.

Ингредиенты для 2 косичек:

• 540 гр пшеничной муки
• 80 гр сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 10 гр сухих дрожжей или 20 гр свежих дрожжей
• 75 г сливочного масла, растопленного
• 250 мл молока
• 2 больших яйца

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (или сначала добавьте свежие).
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто. В конце добавьте растопленное масло и еще раз замесите.
3. Сформируйте из него шарик, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем и дайте тесту расстояться чтобы удвоиться в объеме (это займет около 1,5 часов).
4. По истечении этого времени разделите тесто на 8 равных частей — по 4 на каждую плетенку.
5. Из каждой части сформируйте шарик, затем раскатайте шарики до длинных блинов (не круглых, а продолговатых — так, чтобы они образовали рулоны плетенки).
6. Разложите каждый блин с одной частью начинки мака и сверните (как блин) в длинный рулет. Должно быть 8 рулонов.
7. Сформируйте 2 косы (каждая из 4 рулонов).
8. Накройте их кухонным полотенцем, дайте им постоять около 30 минут (удвоиться в объеме).
9. Перед отпеканием смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху маком.
10. Поместите плетенки в духовку, предварительно нагретую до 180ºC, и запекайте около 30 минут.

Маковая начинка:

• 170 гр сухого и молотого мака
• 100 гр сахара

1. Сухие и молотые семена мака залейте водой в кастрюльке и вскипятите под крышкой, остудите.
2. Затем откиньте на очень мелкое сито и дайте стечь лишней воде. Смешайте с сахаром, разделить на 8 равных частей.

Кроме того:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды, для обмазки
• мак, для посыпки

Приятного чаепития с маковой плетенкой!

Булочки с маком из дрожжевого теста в духовке

Любимые булочки с маковой начинкой, медом и грецкими орехами.

Ингредиенты для примерно 12 булочек:

• 75 гр сливочного масла, растопленного
• 250 мл молока
• 25 гр свежих дрожжей или 12 гр сухих дрожжей
• щепотка соли
• 70 гр сахара
• 500 гр пшеничной муки

Кроме того:

• маковая начинка

Способ приготовления булочек с маком

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока для смазывания

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сделайте раствор).
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и добавьте растопленное сливочное масло.
3. Замешивайте тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и эластичным.
4. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, чтобы удвоить объем (это займет около 1,5 часов).
5. По истечении этого времени выньте тесто на поверхность, посыпанную мукой, и снова не долго его разомните.
6. Раскатайте тесто в пласт около 36 х 50 см.
7. Смажьте тесто маковой начинкой и сверните его (чтобы получился рулет длиной 36 см), который затем нарежьте на кусочки толщиной 3 см. Положите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, через значительные промежутки времени.
8. Острым ножом или деревянной палочкой надавите по центру каждого отрезанного кусочка так, чтобы его стороны поднялись вверх.
9. Отложите и накройте льняным полотенцем, чтобы  булочки поднялись и удвоились в объеме.
10. Перед запеканием смажьте яйцом смешанным с молоком.
11. Выпекайте при температуре 200ºC около 15-18 минут.
12. Достаньте и остудить на гриле.

Маковая начинка с изюмом, орехами и медом

• 250 гр семян мака
• 100 гр сахара
• 50 гр изюма
• 25 гр грецких орехов, нарезанных
• 1 столовая ложка меда
• Миндальное масло по вкусу
• щепотка корицы
• 2 столовые ложки цукатов из апельсиновой цедры
• 1 столовая ложка масла комнатной температуре

1. Насыпьте мак в кипящую воду, накройте крышкой, оставьте на ночь, затем дважды следует перемолоть (можно также налить небольшое количество воды, варить 20 минут, процедить, воды будет очень мало!).
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте.

Пышные булочки из дрожжевого теста, покрытые глазурью

Булочки для второго завтрака были сделаны под влиянием момента. В морозилке я обнаружил маковую массу, замороженную еще в декабре. По этому рецепту вы получите отличные, пышные «скрученные» дрожжевые булочки, с лучшей (потому что домашней) маковой массой. Я дополнил рецепт клубничным вареньем, чтобы булочки дольше оставались слегка влажными. Лучшее начало недели.

Ингредиенты на 10 — 12 штук:

• 450 гр пшеничной муки
• 7 гр сухих дрожжей или 14 гр свежих дрожжей
• 180 мл молока
• 2 яйца
• 60 гр сливочного масла, растопленного
• 100 гр сахара
• пол чайной ложки соли

Кроме того:

• пол чашки клубничного варенья

Маковая масса, сделанный из половины порции этого рецепта (примечание: мы не добавляем в неё взбитый белок)

Дополнительно:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока, для смазки булочек перед выпечкой

Приготовление булочек с маковой массой

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сначала приготовьте раствор), добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто, в конце замеса добавьте растопленное сливочное масло.
2. Замесите тесто тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и эластичным.
3. Сформируйте из него шар, положить в посыпанную мукой миску, оставьте в теплом месте, накройте тканью, и дайте постоять, чтобы удвоить объем теста (около 1,5 часа).
4. Подготовьте 2 плоских противня — разложите бумагу для выпечки (можно не использовать, если форма с антипригарным покрытие).
5. Раскатайте тесто в прямоугольник размером около 30 х 25 см. Смажьте вареньем.
6. Равномерно распределите маковую массу сверху джема. Сверните таким образом, чтобы получился рулет длиной 30 см.
7. Приготовленное таким образом тесто нарежьте острым ножом на 2 см кусочки.
8. Разложить на противень, на значительном расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте до удвоения объема (примерно 30 минут).
9. Непосредственно перед выпеканием смажьте размешанным с одной столовой ложкой молока, яйцом.
10. Выпекайте при температуре 190ºC около 20 минут или до золотистого цвета. Снимите, остудите на гриле.Можно после остывания покрыть булочки сахарной глазурью.

Ингредиенты для глазури:

• 1 чашка сахарной пудры
• 2 — 3 столовые ложки горячей воды
• Поместите оба ингредиента в миску.
• Разотрите массу задней частью столовой ложки, чтобы получилась гладкая и не очень густая глазурь.
• Добавьте больше сахара или воды, по необходимости.

Вкусные и очень аппетитные булочки с начинкой из мака.

Булочки — рулетики дрожжевые с маком

Воздушный, легкий, подойдет на завтрак, мягкий даже на следующий день. Он имеет прекрасный вкус и понравится, как взрослым, так и и детям. Вкус напоминает мне о дрожжевых пальчиках, покрытых маком, которые родители всегда покупали в детстве, и с первого укуса, кусочек этого рулета, связывает меня с детством. Вспомним детство?

Ингредиенты для 20 маленьких булочек:

• 500 гр пшеничной муки
• 30 гр сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка соли
• 40 гр (3 столовые ложки) семян мака
• 1,5 чайных ложки сухих дрожжей (6 гр) или 12 гр свежих дрожжей
• 4 столовые ложки меда
• 300 мл молока

Кроме того:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока, для смазывания булочек перед выпечкой)

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами ( или из свежих сделайте раствор).
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и в конце замеса добавив растопленное масло. Тесто должно быть мягким и эластичным.
3. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, оставьте на 2 часа, чтобы тесто удвоилось в своем объеме.
4. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, чтобы сформировать его, разделите его на 20 равных частей.
5. С каждой стороны сформируйте небольшой рулон, положите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте на 30 — 40 минут, чтобы удвоить объем. Непосредственно перед выпеканием смажьте взбитым яйцом, смешанным со столовой ложкой молока.
6. Выпекайте в течение 12-15 минут при 200 ° С. Переложите на гриль и остудите.

Примечание: в оригинале цедра апельсина добавляется в булочки и сам рулет покрывается глазурью из свежевыжатого апельсинового сока — вы можете попробовать и эту версию.

Очень вкусно.

Пышные булочки улитки с маком оригинальной формы

Мягкие, пушистые булочки такой формой популярны и могут быть куплены в любых кондитерских. Однако, домашние булочки с маком вкуснее в тысячу раз! Дрожжевое тесто свернуто с маковой массой в рулон, затем разрезается на части, и центр каждого рулона прижимается по центру деревянной палочкой, что придает им оригинальный вид. Благодаря этому масса маковых зерен равномерно распределяется по всей булочке. Кроме того, булочки украшены глазурью.

Ингредиенты для примерно 12-14 булочек:

Дрожжевое тесто:

• 250 мл молока
• 70 гр сахара
• 20 г свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 500 гр пшеничной муки
• 60 гр сливочного масла
• щепотка соли

Маковая начинка:

• 250 гр сухого мака (или возможно, уже молотого)
• 80 гр сахара
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка мягкого масла
• 1 белок
• полстакана мелко нарезанных орехов и сухофруктов

Для смазки:

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка молока

Сахарная обливка:

• 100 гр сахарной пудры
• около 2 столовых ложек кипятка

Способ приготовления:

1. Запарьте мак или молотый мак кипятком (или горячим молоком), накройте крышкой и дайте постоять не менее 30 минут (вы можете мак оставит набухать и на ночь).
2. Дайте ему полностью остыть. Откиньте на сито, покрытом марлей или тканью, и хорошо отожмите мак.
3. Если он не размолот, дважды перемолите его в мясорубке с помощью мелкого сита.
4. Приготовить дрожжевое тесто.
5. Слегка теплую молочная смесь с 1 столовой ложкой сахара, измельченными дрожжами и примерно 4 столовыми ложками муки, накройте тканью и оставьте в теплом месте, чтобы опара поднялась в течении 10-15 минут.
6. Остаток от 500 гр муки насыпьте в большую миску.
7. Добавьте оставшийся сахар, соль и перемешайте.
8. Добавьте яйцо, мягкое масло и подошедшую опару. Приготовьте тесто, желательно с помощью миксера или кухонного комбайна, используя месильный крюк для теста (перемешивайте в течение 3 минут).
9. Накройте миску с тестом тканью и отложите в теплое место примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
10. Приготовьте маковую массу. Смешайте мак с сахаром, медом, маслом и сухофруктами. Взбейте яичные белки и добавьте в маковую массу.
11. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 60 х 40 см. Распределите начинку из мака. Сверните тесто в рулет, вдоль длинной стороны.
12. Разрежьте рулет на куски, каждый длиной около 4 см.
13. Вдоль каждого рулона сделайте углубление, используя деревянную палочку.
14. Положите булочки на два противня, выстланных бумагой для выпечки, сохраняя между ними расстояние. Накройте булочки тканью и оставьте на 30 минут.
15. В это время нагрейте духовку до 200 ° C .
16. Смешайте яичные желтки с молоком и смажьте булочки.
17. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, один противень за другим, около 15 минут при 200 ° C (нагрев сверху вниз).
18. Приготовьте глазурь. Сахарную пудру (желательно просеянную) разотрите с ложкой кипящей воды до получения однородной массы.
19. Распределите глазурь по теплым или прохладным булочкам.

Примечание: 1 чашка = 250 мл

Хрустящие маковые булочки на сухих дрожжах

Очень вкусные и оригинальные булки. Их название указывает, что верхушка будет более твердой или хрустящей, чем у других булочек — это так, но не намного больше. Тем не менее, они заслуживают вашего интереса, потому что они требуют небольшого количества работы, они хорошо работают с маком, красиво понимаются и выглядят необычно.

Ингредиенты для около 20 булочек:

• 780 гр пшеничной муки
• 500 гр теплой воды
• 15 гр свежих дрожжей или 7 гр сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Кроме того:

• 1 яйцо смешать с ложкой молока, чтобы смазать перед выпечкой
• несколько ложек мака для посыпки

1. Приготовьте опару с 260 гр муки, теплой водой, сахаром и свежими дрожжами.
2. Все перемешайте в миске и оставьте на 15 минут в тепле.
3. По истечении этого времени добавьте в опару оставшуюся муку, соль и замесите тесто.
4. Оставьте на 1 час, снова замесите и снова оставьте для брожения на час.
5. Готовое тесто разделите на 20 частей, оставьте накрытым на 15 минут. Затем сформируйте овальные булочки из каждой части.
6. Разложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и оставьте удваиваться в объеме на 30 минут (или дольше), накрыв их льняным полотенцем.
7. Перед тем как поставить в духовку, намажьте булочки яйцом смешанным с молоком и обильно посыпьте маком. Надрежьте каждую булочку острым ножом.
8. Выпекайте при 220 º C в течение 25 минут (я отпекал меньше, около 18 минут). Остудите на гриле.

Сухие дрожжи достаточно смешать с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные булочки с маком на пиве и дрожжах

… я присоединяюсь к группе поклонников этих булочек. Все, что я пишу о них, правда. Вкусные, пушистые, мягкие. Приятно делать эти булочки и смотреть, как они понимаются! Однако, самое тяжелое после выпечки — ты не сможешь их съесть много…, а очень хочется.

Ингредиенты для 15 — 20 булок:

• 700 гр пшеничной муки
• 250 мл светлого пива
• 200 мл теплой воды
• 12 гр сухих дрожжей или 25 гр свежих дрожжей
• 70 гр сливочного масла, растопленного
• 1,5 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка сахара

Для верхушек:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока — для смазывания
• семена мака, кунжута или других зерен — для посыпки

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами или из свежих сделайте раствор.
2. Добавьте остальные ингредиенты и форму, наконец, добавьте растопленное масло.
3. Замесите тесто пока оно не станет эластичным.
4. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, чтобы тесто удвоилось в объеме (это займет около 1,5 часов).
5. После подъема, не долго замесите тесто  и сформируйте маленькие шарики в руке, расположите их на противень (предварительно выровненной с пергаментной бумагой), накройте кухонным полотенцем и дайте постоять в течение 30 — 40 минут в теплом месте до тех пор, они не увеличатся дважды в объеме.
6. После того, булочки поднимутся,  смажьте их поверхность взбитым яйцом с молоком, посыпьте обильно маком.
7. Выпекайте в течение 20 — 22 минут при 200 ° C, до золотистого цвета. Снимите и остудите на гриле.

Вкусно.

Булочка в форме ватрушки с маком и сливовым джемом

Я надеюсь, что с вам нравятся свежие сливы.  Дрожжевые булочки-ватрушки, слегка сладкие, заполненные сливами с маком. После выпекания дополнительно смажьте их теплым вареньем из красной сливы. Рецепт для 12 больших булочек.

Ингредиенты на 12 булочек-ватрушек:

• 3 стакана пшеничной муки
• 1 стакан теплого молока
• 4 столовые ложки сахара
• пол чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 80 г сливочного масла, растопленного
• 16 г свежих дрожжей или 8 г сухих дрожжей

Кроме того:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока, для смазывания

начинка:

• 100 г сухого мака
• 3 столовые ложки молотого ореха или миндаля
• 1 столовая ложка изюма
• 5 столовых ложек сахара
• щепотка корицы
• Экстракт миндаля по вкусу
• 1 белок, взбитый
• около 500 г сливы
• несколько столовых ложек красного сливового варенья

1. Вечером,  залейте мак кипятком, накройте его.
2. Утром процедите, дважды разотрите его в ступке.
3. Смешайте с орехами, сахаром, изюмом, корицей, миндальным экстрактом и взбитыми белками.
4. Нарежьте сливы полумесяцами.

Приготовление теста

1. Смешайте молоко, сахар, яйцо и яичные желтки. Добавьте муку, сухие дрожжи (свежие из первых , чтобы сделать раствор ), сливочное масло и соль. Замесите гладкое и гибкое тесто.
2. Оставьте в теплом месте под крышкой, чтобы удвоить объем теста примерно на 1,5 часа.
3. По истечении этого времени тесто еще раз замесите и разделите на 12 равных частей.
4. Сформируйте продольные булочки, выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, на значительном расстоянии друг от друга.
5. Накройте полотенцем, дайте нагреться, чтобы удвоить их объем (около 30 — 40 минут).
6. Когда булочки поднимутся, сделайте дном стакана в каждой выемки, плотно прижимая стакан к самому дну противня (тесто должно быть тонким в этом месте), затем заполните полученные выемки на булочках маковой начинкой (около 1 — 1,5 столовых ложки) сверху положите половинки сливы.
7. Ватрушки покройте яйцом смешанным с молоком.
8. Выпекайте при температуре 190ºC около 22 минут. Остудите на гриле.
9. Затем нанесите предварительно нагретое сливовое варенье или джем на поверхность сливы.

Получаются очень вкусные ватрушки с маковой начинкой.

Дрожжевое тесто на круассаны с маковой начинкой

Самый вкусный круассан, который вы можете подать на завтрак. Круассаны — они потрясающе вкусные! Нежные и воздушные, со слегка хрустящей корочкой.  Сделанный из слегка модифицированного рецепта болгарского хлеба. Я уверен, что скоро вы снова будете использовать этот рецепт для дрожжевого теста, возможно для другой выпечки…

Ингредиенты для 12 штук круассанов:

• 580 гр пшеничной муки
• 2 маленьких яйца
• 1,5 столовых ложки сахара
• пол чайной ложки соли
• 250 мл теплого молока
• 70 гр сливочного масла, растопленного
• 20 гр свежих дрожжей или 10 гр сухих дрожжей

Кроме того:

• 50 гр сливочного масла, растопленного
• 1 яйцо для распространения
• семена мака

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сделайте раствор ).
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и в конце замеса добавьте растопленное сливочное масло.
3. Вымешивайте тесто достаточно долго, чтобы получить эластичную и мягкую массу.
4. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, чтобы удвоить объем (это займет около 1,5 часов).
5. По истечении этого времени разделите тесто на 12 кусочков, из которых сформируйте шарики.
6. Раскатайте каждый из них на овальную слойку длиной около 20 см.
7. Распределите по полученной лепешке немного сливочного масла.
8. Сверните лепешку по короткой стороне.
9. После этого сверните в форму круассанов.
10. Положите круассаны на противень, выстланный бумагой для выпечки, через значительные промежутки времени.
11. Накройте их кухонным полотенцем, дайте им постоять в течение 20-30 минут, чтобы снова подняться (или дольше — следует удвоить объем).
12. Перед отпеканием смажьте взбитым яйцом, посыпать обильно маком.
13. Выпекайте при температуре 200ºC около 20-25 минут. Остудите на гриле.

Вот такие круассаны из дрожжевого теста с маком!

Булочки с маком: рецепт в домашних условиях

… или праздничные булочки посыпанные маком. Мягкие, ароматные, с хрустящей корочкой и так красиво представленные на праздничном столе. Искушение!

Ингредиенты для 11 шт.

Ингредиенты для звезд с маком:

• 10 гр свежих дрожжей или 5 гр сухих дрожжей
• 500 гр пшеничной муки
• 10 гр соли
• 350 мл воды

Ингредиенты для  звезд, вариант 2:

• 300 гр муки цельнозерновой
• 200 г пшеничной муки
• 10 гр свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей
• 10 гр соли
• 350 мл воды

Кроме того:

• взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока, для смазывания
• семена мака

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих приготовьте раствор ).
2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто, чтобы оно было мягким и эластичным.
3. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место для расстойки. (это займет около 1,5 часов).
4. По истечении этого времени замесите тесто еще раз, образовав по 80 гр кусочков.
5. раскатайте лепешки и нарежьте вырубкой звездочки.
6. Уложите их на подготовленный противень и накрыть кухонным полотенцем, дайте им постоять в течение 20-30 минут, чтобы снова подняться (или дольше — следует удвоить объем).
7. Перед выпеканием смажьте взбитым яйцом и посыпьте маком.
8. Выпекайте около 12 минут при 230 ° C или до подрумянивания.
9. Снимите и остудите на гриле.

Приятного чаепития!

Булочки с маком – Пошаговый рецепт с фото. Пасхальные рецепты

Булочки с маком, по этому рецепту получаются очень вкусные, аппетитные и воздушные. Время приготовления 1 час 45 минут

Ингредиенты

Сухие дрожжи — 12 г

Муки пшеничная высшего сорта — 1 кг

Сливочное масло — 160 г

Яйца — 2 шт

Сахар — 150 г

Молоко 2.5%-ной жирн. — 450 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Сливочное масло (для смазывания) — 1 ст. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Разрыхлитель — 1/4 ч. л.

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Мак (для начинки) — 50 г

Яйцо (для начинки) — 1 шт

Сахар (для начинки) — 2 ст. л.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Оставить на 10-15 минут.

Добавить мягкое сливочное масло и сахар.

Добавить взбитые яйца и оставшееся молоко.

Добавить соль, разрыхлитель теста, ванильный сахар и частями муку.

Замесить тесто и выложить в миску, смазать растительным маслом. Оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

Мак залить водой и поставить варить на 10-15 минут.

Мак процедить и смешать с яйцом и 2 столовыми ложками сахара. Хорошо перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт.

Смазать маковой начинкой.

Завернуть в рулет и разрезать на части.

Выложить заготовки на противень застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом. Оставить еще на 20 минут.

Поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 20-25 минут до золотистого цвета.

Дать булочкам отдохнуть и подавать к столу.

Со Светлой Пасхой!

булочки с маком, рецепты с фото, пасхальная выпечка, булочки, рецепты приготовления булочек, рецепты сдобные, рецепты на пасху, рецепты блюд, рецепты с фото, рецепты на пасху с фото, рецепты с фото на пасху, рецепты выпечки, рецепты пасхальной выпечки, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление булочек с маком на пасху пасхальные рецепты европейская, русская

рецепт выпечки, пирожки, маковая начинка, шоколадная, из слоеного теста, с сахаром, с глазурью

Булочки с маком рецепт из слоеного теста

Булочки с маком из слоеного теста достойно украсят собой любое чаепитие.

Слегка уловимый аромат, доносящийся из духовки во время приготовления, вмиг заполнит пространство вашего жилища, а готовые мучные изделия, украшающие застолье, создадут теплую атмосферу домашнего уюта.

Имея в закромах упаковку слоеного теста, меньше чем за час мы сможем приготовить эффектную выпечку с яркой, контрастной маковой прослойкой. Быстрые, простые «булочки-улитки» — находка для современных, занятых хозяек.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 500 г;
• мак — 1 стакан;
• сливочное масло — 2-3 ст. ложки;
• сахарный песок — 1/2 стакана (или по вкусу).

Для глазури:

• вода — 10 ст. ложек;
• сахарный песок — 5 ст. ложек.

 Как сделать булочки с маком

[ad#first]

[ad#second]

Мак, доверху залив водой, кипятим на медленном огне минут 5. Далее сливаем жидкость, используя мелкое сито. Помещаем маковые зерна обратно в сотейник или кастрюлю, держим на минимальном огне, постоянно помешивая.

Для глазури смешиваем сахарный песок и воду, кипятим на медленном огне около 5-10 минут. Горячим сладким сиропом поливаем свежеиспеченные булочки. Остывает готовая выпечка практически моментально, поэтому, сняв наши «улитки» с противня, смело подаем к столу.Если вам пришлись по душе сладкие слойки с маком, рекомендуем обратить внимание на схожий рецепт — как приготовить булочки с корицей «Синнабон». Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Булочки с маком. 5 вкусных рецептов маковых булочек из дрожжевого и бездрожжевого теста

Приветствую вас, уважаемые читатели. И я начну делиться с вами рецептами невероятно вкусной выпечки с очень нежной и всеми любимой начинкой. А именно о булочках с маком.

Раньше мама часто готовила их, особенно, когда почти у каждого дома росли кусты этих цветов, и можно было самостоятельно собирать урожай. Сейчас же их почти не высаживают, а для выпечки покупают готовый пищевой мак в пакетиках.

Этот вид булочек до сих пор является моим самым любимым. Поэтому мне хочется дать вам только самые вкусные рецепты. Они отличаются не только разным видом теста, потому что в статье дается процесс приготовления на дрожжах и без них, но и несколько вариантов приготовления начинки.

Итак, давайте начнем готовить.

Перед тем, как мы приступим к выбору рецепта, я хочу вам рассказать, как нужно готовить начинку правильно. Упоминаю об этому, потому что бытует мнение, что сухой не вареный мак не усваивается организмом. А сухие зерна из пакетика используют только для посыпки выпечки.

Итак, 100 г семян промываем через мелкое сито.

Затем заливаем кипятком или кипящим молоком.

Ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 40 минут на слабом огне, кто-то варит еще дольше, но и этого времени достаточно. Затем даем ему остыть и сливаем жидкость.

Затем начинаем его перемалывать в блендере, лучше это делать сразу с сахаром. Добавлять его нужно в пропорциях одна часть сахара к двум частям семян.

Если вы хотите, чтобы начинка не распадалась, тогда влейте в нее взбитый белок, который свяжет все семечки. Также можно его смешать с джемом, вареньем или сгущенкой.

В каждом рецепте я покажу немного интерпретированные варианты приготовления начинки.

Классический рецепт булочек с маком из дрожжевого теста в духовке

Самым распространенным рецептом принято считать на дрожжевом сдобном тесте. И здесь у каждой хозяйки есть выбор, она может замесить александрийское или тесто «Как пух» на кефире. И ниже я еще дам один вариант, который тоже получается всегда и готовится на молоке.

Нет разницы, какие дрожжи вы предпочтете: живые прессованные или сухие. Важно то, чтобы они были свежими, тогда точно дадут массе хороший подъем и воздушность.

Для теста:

• 3 стакана муки
• 85 мл молока
• 30 мл растительного масла
• 40 г сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Начинка:

• 100 г мака
• 2 ст.л. сахара
• 0,5 стакана молока

Для начала нужно развести сухие дрожжи 20 мл теплой воды и щепотку сахара. Оставляем на 10 минут и у нас образуется шапочка.

В просеянную муку выкладываем щепотку соли, чтобы тесто не было пресным. Затем добавляем дрожжи, к ним же выливаем теплое молоко. Смотрите, чтобы оно не было горячим, иначе дрожжи могут запариться и масса не подойдет.

Теперь осталось высыпать сахар, вбить яйцо и 30 мл растительного масла.

Начинаем перемешивать лопаточкой, а затем руками. Консистенция получается очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.

Откладываем тесто отдохнуть минут на 30 в теплое место, чтобы набухла клейковина и дрожжи дали рост всей массе.

Для приготовления начинки высыпаем мак в кастрюльку, заливаем его половину стакана молока и всыпаем 2 столовые ложки сахара.

Данную смесь доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 5-7 минут, пока мак не набухнет и не увеличится в размерах.

Жидкость выпаривается, но смотрим, чтобы начинка осталась достаточно влажной.

Итак, теперь нужно раскатать тесто в один пласт, толщиной 1,5 см. Затем равномерно выкладываем всю начинку по поверхности.

Стараемся, чтобы везде попало ее одинаковое количество.

Затем тесто с начинкой скатываем в рулет и нарезаем его на порционные кусочки.

Выкладываем их на смазанную маслом форму.

Выпекать их нужно при температуре 180-200 градусов до румяности.

Можно их еще полить сахарной глазурью.

Для нее нужно взять:

• 200 г сахарной пудры
• 3 ст. л. Горячей воды

Процесс до невероятности прост. Смешиваем пудру с водой в кашицу.

Если она получилась слишком жидкой, тогда нужно досыпать пудры, если наоборот густой, тогда доливаем кипяточку.

И поливаем остывшие булочки сверху.

Постные пышки с маком в домашних условиях

Есть очень вкусный рецепт постного теста на воде, которое делается без молока и яиц. Оно очень хорошо поднимается и на сухих дрожжах, а по консистенции остается нежным и воздушным. И что самое замечательное, оно универсальное и подойдет, как для сладкой выпечки, так и для пирожков и пирогов.

Для постного теста:

• 500 г муки
• 300 мл воды
• 5 г сухих дрожжей
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 60 мл растительного масла

Для начинки:

• 100 г пищевого мака
• 5 ст.л. сахара
• Крепкий чай для смазывания булочек

Сначала делаем опару. Для этого сухие дрожжи смешаем с теплой водой и сахаром.

Перемешиваем и ждем, когда масса даст пену.

Берем глубокую чашу и выливаем в нее наши дрожжи к ним же просеиваем муку. Так она обогатится кислородом, что будет способствовать большему подъему теста.

Теперь вводим масло и всю муку и продолжаем замешивание. Главное, не забить его мукой.

Теперь оставляем его подниматься, а пока готовим начинку.

В чашу высыпаем мак и заливаем горячей водой и доводим до кипения. Теперь в течение 5 минут его нужно проварить. Смотрите, чтобы вода на 1 сантиметр покрывала его, так мы избавимся от горечи.

Видите, появляется пленочка, это и есть та самая горечь.

Мак увеличился в объеме. Теперь его выключайте и оставьте на 40 минут. После этого процедите его через сито, чтобы слить всю жидкость.

Можно оставить так, а можно его перетереть блендером, тогда он станет однороднее и немного побелеет.

На этом этапе можно добавлять сахар. В этот момент можно немного отойти от рецепта и добавить пряности, например, мак отлично дополняется корицей. Одной чайной ложки этой приправы вполне хватит.

Раскатываем тесто ровным слоем толщиной около 0,5 сантиметра, и выкладываем начинку.

Сворачиваем его в рулет и отрезаем кусочки. Выкладываем их на смазанный маслом противень.

Разогреваем духовку на 200 градусов.

Булочки смазываем сладкой заваркой и отправляем запекаться на 15-20 минут.

Она заменит нам яичный желток и придаст выпечке красивый оттенок.

Как приготовить маковые булочки из слоеного теста

Самый быстрый вариант приготовить булочки – это использовать покупное тесто. В магазине вы увидите два вида слоеного теста: на дрожжах и без них. Так вот, для пирожков с капустой, я покупаю без дрожжей, а для плюшек — дрожжевое.

Его нельзя размораживать в микроволновке, поэтому просто оставьте при комнатной температуре на столе, предварительно убрав упаковку. Через пару часов оно само оттает.

Ингредиенты:

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 1 стакан мака
• 2 ст.л. сливочного масла
• Половина стакана сахара

Сначала подготавливаем мак на водяной бане. Для этого выкладываем его в ситечко, ставим на глубокую чашу и заливаем кипятком. Даем ему так настояться 10 минут.

Пока начинка горячая добавьте к ней сахар и масло. Они должны растаять.

Затем при помощи блендера или толкушки разотрите мак. Он набух и стал более податливым.

Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт и по всей поверхности разровняем начинку.

Завернем пласт в рулет и отрезаем части шириной 3 сантиметра. Эта форма булочек называется улиткой, ниже я расскажу, как еще можно красиво свернуть выпечку.

Выкладываем их на смазанный противень. Обязательно делаем расстояние между булочками. Выпекать нужно при 200 градусах 10 минут.

Тесто на плюшки в шоколадной глазури с изюмом, которые тают во рту

Выпечка с маковой начинкой, да еще и с изюмом, политые шоколадной глазурью, разве может оставить кого-то равнодушным.

Приготовить булочки с маком и изюмом можно двумя вариантами. Соединить их в начинку или сразу добавить в тесто. Давайте ниже расскажу об этом подробнее.

Тесто:

• 1 стакан молока
• 90 г сливочного масла
• ¼ стакана сахара
• 1,5 ч.л дрожжей
• 400 г муки
• 1 яйца

Начинка:

• 70 г мака
• 120 г изюма
• 2 ст.л. ложки сахара

Глазурь:

• 50 г шоколада
• 2 ст.л. молока
• Сливочное масло

Готовим опару. Для этого в теплую воду добавим ложку сахара и дрожжи, размешиваем и оставляем настояться.

В это время мак заливаем кипятком, чтобы он набух и то же самое проделываем с изюмом.

Дрожжи дали хорошую пену.

В опару вбиваем яйца, можно использовать одни желтки. Добавляем сахар и сливочное масло, которое предварительно растаяли до мягкого состояния.

Далее вводим муку и хорошо вымешиваем. Получается мягкое тесто. Чтобы его не перебить мукой, вводите ее постепенно.

Наше масса поднимается и поэтому готовим начинку.

Отжимаем изюм и смешиваем его с маком и сахаром.

Тесто подходило 30 минут, теперь раскатаем его в прямоугольник.

Сворачиваем пласт в рулет. И отрезаем его на части.

Смазываем булочки яйцом и отправляем в духовку на 200 градусов до готовности.

Займемся шоколадной глазурью.

На водяной бане растапливаем шоколад с 5 г сливочного масла и молоком. И ждем, пока глазурь не станет глянцевой.

Остывшую выпечку смазываем такой глазурью.

А теперь посмотрите, как можно все это сделать быстрее.

В массу, до момента добавления в опару муки, мы высыпаем изюм и мак. Просеиваем муку и замешиваем тесто с нашими наполнителями.

Формируем булочки так, как вам нравится, можно вообще сделать их в форме пончиков и полить шоколадной глазурью.

Выбирайте любой из этих двух вариантов.

Очень вкусные пышки без дрожжей

Бездрожжевое тесто тоже отлично подходит для выпечки, как в духовке, так и в мультиварке. Есть много рецептов, но чаще всего используют рецепт на кефире с содой. В нем сода отлично гасится и дает сильный рост всей массе, поэтому дрожжи здесь использовать совсем необязательно.

Я предлагаю подробный видео рецепт, в котором хозяйка показывает каждый шаг приготовления булочек.

Теперь хочу дать несколько советов, чтобы ваше тесто на кефире получилось удачным.

Готовьте с удовольствием!

Как красиво завернуть булочки?

А теперь посмотрите, как можно легко и быстро красиво завернуть выпечку. Приведу девять вариантов, из которых вы непременно что-нибудь подберете.

Первый вариант знаком мне с детства, именно так меня учила сворачивать сдобу бабуля. Называется «Сердечки».

Рулет с начинкой сворачивается пополам. По середине делается разрез и боковые стороны разворачиваются к вам.

Можно сделать такие завитки. На квадрат теста выложить начинку. Затем до середины завернуть одну сторону, а второй стороной закрыть пласт. Разрезать на порции.

Каждую из которой нужно растянуть и скрутить два или три раза. Концы защипаем.

Очень простые ромашки.

Еще вариант завитка.

Необычный способ так и просит дать ему название «Бантик».

Еще милая плюшечка.

Очень простой вариант плетенки.

Для этого способа нужно отрезать части пошире.

Такой трилистник тоже делается просто, а выглядит очень красиво.

Итак, я очень постаралась и описала весь процесс приготовления этого чудесного лакомства, поэтому абсолютно уверена, что у вас все получится!

Самые вкусные лакомства — булочки с маком

Готовя еду, опытные хозяйки вкладывают в свои лакомства свою душу, мастерство, новички в этом деле стараются освоить азы для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое для своих родных, близких. Булочки с маком будут интересны всем ввиду простоты приготовления, непередаваемого аромата и вкуса.

Секреты приготовления начинки из мака для булочек

Чтобы правильно сделать начинку из мака, нужно придерживаться полезных рекомендаций:

Как приготовить начинку из мака

Первый вариант

Основные ингредиенты:

• 300 грамм мака;
• половина стакана сахарного песка;
• 150 грамм меда.

Пошаговый способ приготовления:

Второй вариант

Составляющие:

• 6 ст. л. мака;
• 3 ст. л. меда.

Рецепты блинов на молоке и дрожжах на любой вкус: от тыквенных до яблочных

Способ приготовления:

Пирожки из мака с шоколадной глазурью: невероятно вкусный рецепт

Для приготовления теста потребуются следующие составляющие:

• 3 куриных яйца;
• половина стограммовой пачки свежих дрожжей;
• 75 грамм сахарного песка;
• полпачки маргарина;
• четверть стакана подсолнечного масла;
• 3 стакана муки.

Ингредиенты для начинки:

• 100 грамм мака;
• 100 грамм изюма;
• пара столовых ложек меда.

Шоколадная глазурь потребует:

• половину 100-граммовой пачки шоколада;
• пару-тройку столовых ложек молока.

Приготовление:

Булочка с маком: рецепт из слоеного теста

Этот рецепт позволяет приготовить угощение к чаю всего за 15-20 минут. Булочки с маком получаются пышными, нежными, а маковая начинка отличается мягкостью и притягательным ароматом.

8 рецептов идеальной помадки для булочек

Ингредиенты:

• 250 грамм мака;
• 550 грамм теста слоеного дрожжевого;
• 100 грамм изюма без косточек;
• 150 грамм сахарного песка;
• яйцо;
• десертная ложка молока.

Технология приготовления:

Маковые пирожки: простой рецепт

Составляющие следующие:

• 40 грамм дрожжей;
• пол-литра молока;
• чайная ложка соли;
• столовая ложка сахара;
• 100 грамм масла;
• 6 стаканов муки;
• половина стакана сметаны;
• пара куриных яиц и одно – для смазывания;
• пакетик ванилина;
• пара столовых ложек подсолнечного масла;
• полтора стакана мака.

Итак, переходим к пошаговому рецепту:

Булочки с маком к чаю (видео)

Как приготовить ванильные булочки с маком (видео)

Приготовление булочек и пирожков с маком – несложная процедура. Это малозатратно как по времени, так и по усилиям, зато выпечка получается божественно вкусная. Не жалейте мака для начинки: чем его больше, тем вкуснее получается.

Блины с грибами: сытное и полезное блюдо

Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!

Рейтинг:

(2 4,75 из 5)
Загрузка…

Булочки с маком и шоколадной глазурью – рецепт с фото пошагово

Маковые рулетики с помадкой многие помнят еще со школьных времен, как покупали их в киосках, кулинарии, школьных столовых…
Домашние…они гораздо вкусней, а главное – их многооо!

Ингредиенты

• 600 г + 100 г для замеса Мука
• 250 мл в тесто +200 мл в мак + 5 ст.л для глазури Молоко
• 1 ст.л. с горкой Дрожжи сухие
• 100 г в тесто +30 г в мак + 2 ст.л. для глазури Масло сливочное
• 2 ст.л. Масло растительное
• 250 г в тесто + 4 ст.л. в мак Сахар
• 4 ст.л. с горкой Какао-порошок

Они такие мягкие, сладкие, с хрустящим маком внутри и мягкой шоколадной глазурью сверху.

Эти булочки великолепны!

Сперва подготавливаем все ингредиенты для теста. Берем глубокую миску и готовим опару: смешиваем подогретое до 38 градусов молоко, по 2 ст. л. с горкой муки и сахара, дрожжи.Все перемешиваем, избавляясь от комочков. Накрываем х/б полотенцем и убираем в теплое место на 30 мин. Пока опара подходит, взбиваем миксером яйца с оставшимся сахаром и солью. Убавляем обороты на минимум и вливаем растопленное сливочное масло, взбиваем. В итоге у нас должен получиться воздушный яично-масляный крем. К готовой опаре добавляем нашу смесь.Затем понемногу просеиваем в миску муку, вымешиваем тесто. После добавления 600 г муки тесто скорее всего еще будет липнуть к рукам. Вливаем растительное масло, немного месим.Далее насыпаем немного муки на стол и вымешиваем, делаем это не торопясь, подсыпаем муку по чуть чуть. Здесь очень важно, чтобы тесто осталось воздушным и мягким. Используем 100 г муки на замес, лучше меньше, чем больше!Итак, наше мягкое, воздушное, немного липкое тесто отправляем обратно в миску и накрываем полотенцем. Так оно постоит около 1,5 часа, пока не увеличится в объеме вдвое. В это время займемся подготовкой начинки. Мак заливаем молоком, добавляем 2 ст. л. сахара и ставим на огонь. После закипания, варим смесь на минимальном огне 10 мин. После накрываем крышкой и даем настояться около часа. Наше тесто подошло. Обминаем его хорошенько и снова убираем в миску под полотенце еще на час. Пока ждем тесто, разберемся с маковой начинкой. Предупреждаю сразу – придется повозиться! Мак нужно хорошенько отжать, для этого предлагаю использовать мелкое ситечко и ложку. Процедура утомительная, но мак наш должен быть сухой, иначе булочки осядут при выпекании. Отжатый мак перекладываем в блендер, добавляем 2 ст.л сливочного размягченного масла и 2 ст.л. сахара. Пробиваем мак на низкой скорости секунд 20. Вместо блендера можно использовать обычную ступку. Готовое тесто разрезаем на две равные части. Берем одну часть и раскатываем ее в пласт толщиной около 5-8 мм. Поверх теста равномерно распределяем половину нашего мака. Заворачиваем тугой рулетик. Режем его на кусочки по 5-6 см. и отправляем на противень, застеленный пекарской бумагой.Со второй частью теста поступаем аналогичным образом. У меня все маковые булочки поместились на один противень.На рулетиках делаем надсечки тупой стороной ножа (вдавливаем его хорошенько и отпускаем) и оставляем их подняться на 20 минут, пока наша духовка разогревается до 180 градусов.Если вы не будете смазывать готовые булочки глазурью, то перед тем, как отправить заготовки в духовку, смажьте их яичным желтком. Я же этот этап пропускаю).Расстоявшиеся булочки отправляем в духовку на 15-20 мин. Выпекаем их до золотистой корочки. Пока ждем булочки, готовим глазурь. Ну… здесь все просто и быстро). Берем какао, молоко, сахарную пудру (я предварительно перемолола сахар в кофемолке) и сливочное масло. Все нагреваем и вымешиваем до получения однородной консистенции.Ну…здесь я отвлеклась и забыла сфотографировать готовую глазурь для наших булочек. Она должна быть достаточно густая, но тягучая и легкая в нанесении. Готовым булочкам с маком даем немного остыть и прямо на противне смазываем глазурью. У меня получилось 14 штучек! Вот такая красота и вкуснота))). Дети и муж были довольны и половину умяли сразу же!На следующий день булочки ничуть не затвердели и не зачерствели и были успешно доедены)

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).

Булочки с маком и глазурью

К вкусному сладкому чаю станут отличным дополнением булочки с маком и глазурью, приготовленные в домашних условиях. Приготовить их не сложно.

Зато сколько же комплиментов вы услышите в свою сторону от домочадцев, которые будут уплетать их за обе щеки.

Такие булочки станут отличным дополнением не только к чаю. Их можно положить в качестве перекуса ребенку в школу или же взять на работу.

В общем, читайте рецепты. Готовьте вкусную выпечку в свободное время!

Булочки с маком на дрожжах в шоколадной глазури

Компоненты для булок:

Компоненты для смазки выпечки:

Алгоритм готовки:

Булочки дрожжевые с маком и сахарной глазуровкой

Компоненты для теста:

Алгоритм готовки:

Еще один рецепт маковых булочек в шоколадной глазури

Компоненты для теста:

Алгоритм готовки:

Ванины советы для приготовления вкусных булочек с маком в глазури

• Используя быстрорастворимый состав дрожжей, не делайте опару. Их можно сразу же вводить в состав сухих компонентов для теста.
• Не стоит вылепливать будущие заготовки на булочки на столе, присыпанном мукой. Изделия будут тяжелые. Используйте раст. масло. Смазывайте руки и стол ним, чтобы тесто не липло.
• Мак можно добавлять не только в качестве наполнителя в булочки, но и смешивать его с орешками, медом и топленым шоколадом. Фантазии кулинара на этот раз действительно есть, где разгуляться!
• Булочки на основе дрожжевого замеса можно заливать глазурью или покрывать помадкой. Если изделие подгорело, то подобный маневр исправить все недостатки. Булочки будут очень красивые, да еще и сладенькие.
• Булочки с маком можно сделать оригинальным способом. Просто ввести мак в тесто.

Удачи на кухне!

Мой видео рецепт

Слоеные булочки с маком

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и пышных булочек с маком из слоеного теста2018-04-18 Наталья ДаньчишакВ 100 граммах готового блюда содержится:5 гр.22 гр.25 гр.365 ккал.

Домашняя слоеная выпечка с маком получается хрустящей и нежной. В маке содержится большое количество кальция. Его рекомендуют употреблять вегетарианцам, так как этот продукт является источником белка.

Ингредиенты:

• 2 стак. просеянной муки в/с;
• 50 г масла слив.;
• 130 г холодной воды;
• ½ стак. белого сахара;
• 250 г маргарина;
• ½ стак. молока;
• 100 г мака;
• 1 желток.

Пошаговый рецепт слоеных булочек с маком

Шаг 1:

Маргарин предварительно поместите в морозилку на полчаса. Затем жир измельчите острым ножом или на терке. Добавьте просеянную муку и порубите все вместе ножом в мелкую крошку.

Шаг 2:

Сделайте в смеси маргарина с мукой углубление. Влейте в него ледяную воду и очень быстро, чтобы жир не растаял от тепла рук, замесите мягкое тесто. Поместите его в целлофановый пакет и уберите в холод. Оставьте на сутки.

Шаг 3:

Залейте кипятком мак и оставьте на два часа. Затем добавьте немного сахара и варите на медленном огне, постоянно размешивая, на протяжении часа. Остудите мак, выложите его на сито, застеленное марлей, тщательно отожмите и перекрутите на мясорубке. В полученную массу добавьте сливочное масло и белый сахар. Размешайте.

Шаг 4:

Тесто раскатайте на столешнице, присыпанной мукой, в прямоугольный пласт. Нанесите по всему периметру маковую начинку и сверните тесто в рулет. Нарежьте его ломтями толщиной не более 2 см.

Выложите булочки разрезом вниз на противень, застеленный пергаментом. Яйцо соедините с молоком и взболтайте вилкой. Смажьте молочно-яичной смесью каждую булочку. Выпекайте при 180 С до образования румяной корочки.

Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой.

Мак можете не проваривать, а просто замочить в кипятке и растереть. Вместо сахара в начинку можно использовать мед.

Булочки из готового слоеного теста – вкусное и простое лакомство. Приготовить их можно быстро. Достаточно затратить всего полчаса, и ваш дом наполнится ароматом свежей домашней выпечки.

Ингредиенты

• 50 г манной крупы;
• ½ кг теста слоеного;
• белый сахар – по вкусу;
• 50 г кондитерского мака.

Как быстро приготовить булочки с маком из слоеного теста

Шаг 1:

Вынимаем из морозилки слоеное тесто. Оставляем его до полного размораживания на столе. Снимаем с теста упаковку и разворачиваем его на столе. Слегка раскатываем в одном направлении и нарезаем небольшими прямоугольниками.

Шаг 2:

Мак промываем, помещаем в сотейник и заливаем стаканом питьевой воды. Ставим на медленный огонь и варим около часа. Затем откидываем на сито, перекладываем в глубокую посуду, добавляем манную крупу и сахар. Хорошенько растираем до побеления.

Шаг 3:

Маковую начинку наносим тонким слоем на прямоугольники. Сворачиваем рулетом и плотно защипываем края. Соединяем в кольцо. Делаем острым ножом надрезы по внешней стороне кольца. Немного разводим разрезанное тесто.

Шаг 4:

Выкладываем сформированные булочки на противень застеленный пергаментом. Оставляем отдохнуть минут на десять. Выпекаем булочки при 180 С 20 минут.

Для размораживания теста не используйте духовку или микроволновку. Оно должно оттаять исключительно при комнатной температуре. Чтобы поверхность выпечки стала глянцевой, смажьте ее перед выпеканием взбитым яйцом или молоком.

Для приготовления булочек используют слоеное дрожжевое тесто. Выпечка из него получается пышной и нежной. Изюм дополняет маковую начинку, делая ее сочной и вкусной.

Ингредиенты

• кондитерский мак – 300 г;
• белый сахар – 150 г;
• слоеное дрожжевое тесто – 550 г;
• изюм – 100 г;
• яйцо;
• молоко – 10 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Мак высыпьте в глубокую пиалу, залейте его стаканом кипятка и оставьте на полчаса набухать. Затем откиньте его на сито, застеленное марлей. Тесто выньте из морозилки и оставьте на столе до полного размораживания.

Шаг 2:

Изюм промойте, выложите в тарелку и залейте кипящей водой. Вымачивайте полчаса. Сухофрукты откиньте на сито и обсушите на салфетке.

Шаг 3:

Яичный белок соедините с сахаром и взбейте в пену. Добавьте к нему мак и тщательно размешайте.

Шаг 4:

Размороженное тесто раскатайте. Нанесите на поверхность маковую начинку и посыпьте изюмом. Сверните в плотный рулет и залепите края. Нарежьте его поперек ломтиками толщиной не менее двух сантиметров. Выложите разрезом низ на застеленный пергаментом противень и оставьте, чтобы они подошли.

Шаг 5:

Желток соедините с молоком и смажьте булочки. Посыпьте маком и поставьте в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Выпекайте при 180 градусах.

Кроме изюма можете использовать чернослив или курагу. Их также нужно пропарить и мелко нарезать. Если есть желание, в начинку можете добавить ореховую крошку.

Слоеные булочки с начинкой из мака – выпечка, знакомая всем с детства. Слоеное тесто дольше сохраняет свежесть, а маковая начинка прекрасно сочетается с ним.

Ингредиенты

• 750 г теста слоеного;
• 80 г тростникового сахара;
• 150 г кондитерского мака;
• 120 мл пастеризованного молока;
• яйцо;
• 35 г масла слив.

Глазурь:

• 150 мл кипяченой воды;
• 85 г сахара мелкого.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Молоко выливаем в сотейник и прогреваем до теплого состояния. Мак измельчаем с помощью кофемолки. Масло растапливаем и остужаем.

Шаг 2:

Перемолотый мак соединяем с сахаром, молоком и топленым маслом. Тщательно размешиваем и оставляем, прикрыв крышкой, минут на сорок. Лишнее молоко сливаем. Тесто полностью размораживаем, выложив на стол.

Шаг 3:

Равномерно присыпаем рабочую поверхность мукой. Снимаем упаковку с теста и раскладываем его на столе. Раскатываем в тонкий прямоугольник и разрезаем пополам. По всей поверхности теста раскладываем ровным слоем маковую начинку, отступив от краев два сантиметра.

Шаг 4:

Тесто с начинкой сворачиваем в рулет. Разрезаем его на бруски по пять сантиметров. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем на него бруски рулета вертикально. Духовку разогреваем до 200 С. Ставим на средний уровень и выпекаем полчаса.

Шаг 5:

Воду для глазури соединяем с сахаром и ставим на медленный огонь. Варим сироп минут семь. Вынимаем готовые булочки из духовки. Поливаем их глазурью и остужаем.

Булочки можете смазать взбитыми белками с сахарной пудрой. Мак лучше растирать в ступке. В маковую начинку можно добавить немного сметаны или сгущенного молока.

Из слоеного теста можно приготовить не только вкусную, но и полезную выпечку. Мак прекрасно сочетается с творогом.

Ингредиенты

• упаковка дрожжевого слоеного теста;
• яйцо для смазывания;
• 400 г творога;
• 150 г кондитерского мака;
• 100 г молока сгущеного.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог выкладываем в глубокую тарелку. Добавляем сгущенное молоко и мак. Тщательно растираем вилкой. Размораживаем тесто, выложив его на стол. Снимаем с него упаковку, раскладываем на столе, притрушенном мукой, и раскатываем не слишком тонко.

Шаг 2:

На середину теста выкладываем начинку. Накрываем ее одной половиной теста, а затем второй. Аккуратно переворачиваем. Нарезаем кусками шириной в десять сантиметров. Делаем вдоль небольшие надрезы.

Шаг 3:

Выкладываем булочки на деко, застелив его пергаментом. Яйцо взбейте вилкой до однородности. С помощью силиконовой кисточки промазываем булочки. Ставим деко в духовку и выпекаем до аппетитной корочки при 180 С.

Готовые булочки притрушиваем сахарной пудрой и остужаем. Творог желательно дважды перетереть через мелкое сито.

Рулеты маковые с шоколадной глазурью

На 8 штук потребуется:

700 граммов вашего любимого дрожжевого теста

2 чашки мака кондитерского

1 чашка сахара

50 граммов шоколада

200 мл сливок 20-35%

Если вы хотите кого-то поразить в самое сердце – пеките эти булочки, не прогадаете. Они бесподобные. Я увеличила количество мака в прослойке рулета. Потому что мне нравится, когда мак не только черную полоску дает, а имеет ярко выраженный полноценный маковый слой.

Маковая начинка готовится просто. В небольшой ковшик или сотейник высыпьте 2 чашки сухого кондитерского мака. Добавьте чашку сахара и полчашки воды.
Варите, помешивая, 10 минут после закипания.

Затем остудите. Не готовьте начинку сильно заранее, так как сахарный сироп может застыть карамелью, и тогда не удастся размазать начинку.

Тесто используйте любое, которое вам по вкусу — можно и сдобное, и на воде. Главное чтобы по густоте оно хорошо ложилось под скалку.

Тесто должно дважды подняться перед формовкой.

Раскатайте тесто скалкой в большой прямоугольный пласт.

На 3/4 в длину теста разложите маковую начинку и разровняйте.

Сверните плотный рулет, начиная подворачивать к тому краю, где нет мака.

Переложите рулет на стол подгибом (краем) вниз.

Разрежьте рулет на 8 частей.

Затем рукояткой ножа (или любым подходящим по размеру предметом) сделайте очень глубокую выемку ровно посредине булочки.

Продавливать нужно сильно, почти до самого дна.
Получится вот такая смешная двубокая улитка.

Переложите булки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Дайте булкам 25-30 минут для расстойки. За то время, пока булки расстаиваются, прогрейте духовку до температуры 220 градусов.

Так же приготовьте шоколадную глазурь.

Растопите в небольшом ковшике 50 граммов любого черного шоколада без наполнителей со сливками.
Постоянно помешивая венчиком доведите смесь до кипения и поварите 1-2 минуты, до того момента, как глазурь начнет густеть.

Затем снимите ковшик с огня, отставьте в сторону.

Важный момент!! Обязательно пробойте глазурь на вкус, и если шоколад горький — выровняйте вкус, добавьте пару ложек сахара и прогрейте его.

Поставьте противень с булками в духовку и выпекайте 13-15 минут.

Готовые горячие булки доставайте из духовки, и сразу же, с помощью щипцов, окунайте верх булки в шоколад. Переворачивайте сразу же на противень, глазурью вверх.

Дайте булкам и глазури немного остыть, а затем подавайте к чаю и кофе и наслаждайтесь комплиментами.
| 10.01.2017 | 683269

• дрожжевое тесто
• невысокая кухня
• русская кухня
• шоколад

Булочки дрожжевые с маком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Наверняка, многие любители сладкой выпечки хоть раз покупали в магазине и кушали булочку под названием «Устрица». Эта булочка-рулет с маковой прослойкой и сверху покрытая шоколадно-молочной глазурью. Это безумно вкусная выпечка, которая очень пользуется спросом.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить булочки с маком и глазурью своими руками. Такие булочки очень понравятся и взрослым и детям, а домашняя выпечка будет собирать всех домашних за совместным чаепитием за общим столом. Приготовьте и Вы вкусные, сладкие булочки и удивите своих домашних ароматной, манящей выпечкой.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

для теста:

• Мука — 400 гр.
• Сахар — 109 гр.
• Маргарин — 150 гр. (или масло растительное без запаха — 120 гр.)
• Яйцо — 150 гр. (3 средних яйца)
• Соль — 4 гр.
• Дрожжи сырые — 25 гр. или дрожжи сухие — 11 гр. — 1 пакетик
• Вода — 60 гр.

начинка:

• Сахар — 28 гр.
• Мак — 90 гр.
• Мед — 19 гр.

сироп для пропитки:

• Сахар — 28 гр.
• Вода — 19 гр.
• Вино десертное — 19 гр.

помада с какао — порошком:

• Сахар — 60 гр.
• Вода — 20 гр.
• Какао — порошок — 2 гр.

Как приготовить булочки дрожжевые с маком:

ВЫХОД готового продукта — 1 кг. или 10 булочек по 100 гр. или 20 булочек по 50 гр.

В теплой воде растворяем дрожжи, добавив немного сахара и даем им подойти. Яйца слегка взбить, влить подошедшие дрожжи и все перемешать.

Добавить соль, сахар, все еще раз перемешать, всыпать муку и замесить тесто.

Когда мука частично перемешается с жидкой основой и станет хлопьями — влить растопленный и охлажденный маргарин и продолжить замес теста до однородного состояния. Готовое тесто убрать в теплое место подходить.

Мак промыть, залить водой и поставить варить. После закипания воды — проварить 5-7 мин. Откинуть мак на частое сито или марлю. Отцедить. Остывший мак пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить сахар и мед.

Для сиропа сахар соединить с водой, довести до кипения. Охладить до t 35-40 градусов и добавить десертное вино. Для помады сахар соединить с водой, довести до кипения и варить до пробы «средний шарик». В конце варки добавить в сироп лимонный сок или лимонную к- ту.

Охладить сироп и взбить помаду. В готовую помаду добавить какао — порошок и все хорошо перемешать. Вместо помады можно использовать любой растопленный шоколад.

Екатерина предлагает использовать для помадки плитку шоколада, которую мы топим на паровой бане или с помощью микроволновой печи.

Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной в 1,5 см.

Разрезать на полосы шириной 12 см, на середину которых равномерно размещают маковую начинку.

Полосу сворачиваем в жгут, жгут выравниваем по всей длине.

Выравненный жгут смазываем с одной стороны яйцом и сворачиваем в спираль или жгут нарезаем на несколько частей. Укладываем на противень.

Расстаиваем в течении 25-30 мин. и выпекаем при t 180-200* в течении 30-40 мин. Охлаждаем, промачиваем сиропом и глазируем разогретой помадой.

Помаду можно заменить глазурью из сахарной пудры или как мы уже сказали — плиткой шоколада, как сделала Екатерина.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Булочки с маком – самые вкусные и оригинальные идеи домашней выпечки

Домашние булочки с маком под силу испечь каждому кулинару, если вооружиться хорошим рецептом и некоторыми базовыми знаниями для приготовления идеального теста и подготовки начинки. Приготовленные угощения понравятся всем сладкоежкам, даже тем, кто не очень любит выпечные изделия.

Как приготовить булочки с маком?

Чтобы испечь вкусное угощение, нужно определить, какое тесто для булочек с маком подойдет идеально. Выбор основы для подобного лакомства очень разнообразный, каждый найдет рецепт по душе.

Как сделать начинку из мака для булочек?

Начинка из мака для булочек требует отдельного внимания, потому на ее приготовление нужно уделить время. Есть несколько способов запаривания семян. Сперва мак промывают, для этого помещают его в тканевый конверт, заливают водой и моют.

Булочки с маком из дрожжевого теста – рецепт

Лучшие булочки с маком из дрожжевого теста нужно готовить опарным методом и с добавлением большого количества сдобы: яиц, жирного молока и сливочного масла. Процесс изготовления вкуснейшего лакомства не быстрый, но красивое оформление и отменный вкус с лихвой окупают все затраты времени и бюджета.

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• живые дрожжи – 50 г;
• сахар – 1 ст. л.

Сдоба:

• молоко – 1 ст.;
• сахар – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• мягкое масло – 150 г;
• мука – 500-700 г;
• ванилин;
• сладкая маковая начинка – 250 г;
• желток – 1 шт.

Приготовление

Булочки с маком из слоеного теста

Просто и без хлопот готовятся слоеные булочки с маком, если в наличии есть дрожжевая заготовка. Заранее можно приготовить маковую начинку, замочив семена в кипятке, затем смешать с сахарным песком, применять наполнение нужно полностью охлажденным. Из 1 килограмма теста выйдет больше 20 булочек.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 кг;
• сладкая маковая начинка – 1 ст.;
• сливочное масло – 70 г;
• желток – 1 шт.

Приготовление

Булочки с маком и корицей

Вкусные булочки с маком можно готовить разными способами, применяя семена в качестве начинки или дополнения сдобного теста. Хорошо наполнение сочетается с корицей, эта специя добавит оригинального аромата. Тесто лучше сделать сдобное опарным методом, вымешивать не сильно, чтобы основа вышла пышной и пористой.

Ингредиенты:

• сдобное тесто – 1 кг;
• мак – 1 ст.;
• кипяток – 2 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• корица – 1 ст. л.;
• желток – 1 шт.

Приготовление

Булочки с маком и изюмом

Испечь булочки с маком в духовке можно по экспресс-рецепту дрожжевого теста. Готовится основа из кислого молока, на сухих дрожжах с разрыхлителем. Не нужно ждать многократной расстойки, одного часа хватит, чтобы тесто увеличилось вдвое. Изюм добавит сладости, потому в начинку сахара нужно положить вдвое меньше привычного.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мягкое масло – 100 г;
• сухие дрожжи – 10 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 400-600 г;
• кислое молоко – 0,5 л;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• маковая начинка – 1 ст.;
• изюм – 2 горсти;
• желток.

Приготовление

Булочки с маком в шоколадной глазури

Очень необычными получаются булочки с маком в шоколадной глазури. Этот рецепт приглянется каждому домашнему кондитеру, благодаря своей простоте исполнения и недорогому составу. Лакомство готовится из дрожжевого опарного теста, в результате выходит очень мягким, с коричневой хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• теплая вода – 1 ст.;
• сухие дрожжи – 5 г;
• сахар – 75 г;
• мягкое масло – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ванилин.

Начинка:

• мак -100 г;
• сахар и дробленые орехи – по 50 г;
• яйцо – 1 шт.

Глазурь:

• сахар – 100 г;
• вода – 35 мл;
• какао – 1 ст. л.

Приготовление

Булочки с маком на кефире

Вкусные и пышные булочки с маком без дрожжей получаются очень аппетитными, румяными и мягкими. Достойное преимущество подобного рода выпечки – это длительность их хранения, они не черствеют на следующий день. Начинку можно уверенно дополнять корицей, изюмом, орехами, кефир равноценно заменяется йогуртом или сметаной.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель;
• кефир – 2 ст.;
• мука – 600-700 г;
• маковая начинка – 200 г;
• желток.

Приготовление

Сдобные булочки с маком и сахаром – рецепт

По-новому можно приготовить знаменитые «Московские плюшки» – испечь булочки с маком и с сахаром. Оригинальное лакомство оценят все сладкоежки, а повару понравится доступность рецепта. Реализовать идею возможно с базовыми знаниями работы с дрожжевым тестом, его можно сделать самому или купить в кондитерском отделе супермаркета.

Ингредиенты:

• сдобное тесто – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• маковая начинка не сладкая – 1 ст.;
• желток.

Приготовление

Постные булочки с маком

Поможет испечь вкусные булочки с маком рецепт, описанный далее. Таким лакомством можно побаловать родных в период продуктового воздержания – во время поста. Сладкие и пышные изделия имеют только один недостаток – они не хранятся долго, на следующий день изделия станут весьма непривлекательными.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – щепотка;
• вода – 180 г;
• газированная вода – 150 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• мука – 600 г;
• сладкая маковая начинка – 500 г.

Приготовление

Булочки с повидлом – самые вкусные рецепты сладостей из разного теста

Булочки с повидлом – отменное лакомство, с рецептами из разного теста справится каждый повар. Применив удачные техники формирования выпечки можно творить необычные и очень красивые ватрушки, расстегаи, рогалики, дополняя начинку маком или орехами.

Круассаны из слоеного теста – идеальное решение быстрого угощения к чаю. Всего за полчаса можно сотворить сладкое лакомство с джемом, шоколадом, мармеладом, фруктами. Наполняют выпечку и сыром или оставляют без начинки, оформляя традиционным способом.

Плюшки – рецепты пышной домашней выпечки с разными наполнениями

Плюшки – рецепт домашней выпечки, которую легко приготовить своими руками из всегда доступных и простых продуктов. Каждая хозяйка сможет подобрать для себя максимально приемлемый вариант создания лакомых аппетитных изделий.

Тесто, как пух на кефире – самые удачные рецепты для разной выпечки

Тесто как пух на кефире завоевало признание среди маститых поваров и начинающих хозяек. Реакции кисломолочного продукта с дрожжами или содой, делают массу легкой, воздушной, пригодной для выпекания и для жарки, что позволяет приготовить множество блюд.

Как приготовить лучший рецепт хот-догов в стиле Чикаго

Чикаго так же требователен к хот-догам, как Нью-Йорк к пицце. Начинки не только конкретны, но и порядок их расположения также важен. Его «протащили по саду», как говорят местные жители, и нам это очень нравится. Булочки для хот-догов с маком и спортивный перец трудно найти за пределами Города ветров, поэтому мы сделали свои собственные булочки и использовали вместо них другой маринованный зеленый перец (не ненавидьте нас).Просто знайте, что у настоящей чикагской собаки должен быть спортивный перец! Если вам нужно сразу приготовить тонну хот-догов, попробуйте наши мультиварки!

Любите хот-дог в чикагском стиле? Дайте нам знать в комментариях, и не забудьте поставить оценку, если попробуете!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

мелко нарезанный белый лук

помидор, нарезанный полумесяцами

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °. Смажьте булочки снаружи сливочным маслом и посыпьте маком. Выложите булочки на противень швом вниз. Выпекать до тех пор, пока мак не подрумянится и не прилипнет к булочке, 10 минут.
2. В большую кастрюлю с кипящей водой добавить хот-доги и варить 5 минут, пока они не прогреются.
3. Положите хот-доги в булочки, а затем посыпьте горчицей, луком, приправой, ломтиками помидоров, маринованным огурцом, спортивным перцем и щепоткой сельдерея.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Набор диспенсеров для кетчупа и горчицы TableCraft, 2 предмета, 12 унций

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сладкие немецкие булочки с маком, марципаном и сливами

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch (немецкий)

Поделиться — это забота!

Эти простые сладкие немецкие булочки с маком с домашней начинкой из маковых семян, марципаном и черносливом — это осенний вариант классического немецкого завтрака и одна из моих любимых утренних булочек всех времен! Представьте себе мягкие дрожжевые булочки, наполненные влажным маком, марципановым кремом и сочными кусочками сливы.

Эти сладкие немецкие булочки с маковыми булочками — то, чего я жажду всякий раз, когда скучаю по дому. Вернувшись в Германию, я жил в маленьком городке между австрийско-немецкой границей и всего в паре километров от Чехии.

Три страны, любящие семена мака!

И почему-то эта любовь к маку, казалось, достигла кульминации в моей маленькой кухне! Я ВСЕГДА пеку с маком. Нет ничего, что я люблю больше, чем кусок макового торта, ломтик макового рулета или мягкие дрожжевые булочки с марципаном и маковой начинкой с шипами!

Эти немецкие булочки с маком, марципаном и черносливом — идеальная сладкая еда для комфорта!

Есть что-то невероятно успокаивающее в ореховом вкусе измельченных семян мака, смешанных с маслом, ромом и сахаром.

В Германии можно купить готовую начинку из маковых семян, но здесь, в Канаде, ее почти не увидишь, поэтому я начал делать ее с нуля.

Я знаю, что такое количество семян мака может показаться пугающим для любого, кто не выращивал эти маковые страны, но поверьте мне, эти сливовые, марципановые и маковые вихри превратят вас!

Секрет вкусности — это, несомненно, домашняя маковая начинка!

Для приготовления начинки из маковых семян я придумал метод, который требует минимальных усилий — вам даже не нужно включать плиту! Я просто измельчаю мак и добавляю растопленное масло, яйца, щепотку корицы и пару столовых ложек рома.

Вы можете пропустить ром, но поверьте мне, как только вы попробуете алкогольную версию, вы больше никогда не захотите возвращаться!

Чтобы маковая начинка стала еще более влажной, насыщенной и ореховой, мы добавляем немного марципана. Марципан делает все лучше, и его нельзя делать только на Рождество.

И я не знаю, как вы, но мак и марципан просто кричат ​​о небольшом фруктовом добавлении, чтобы прорезать сладость — и нет ничего более подходящего для этой работы, чем кисло-сладкий чернослив!

Сливы, мак и марципан — действительно популярное сочетание в Восточной Европе! После того, как вы попробуете эти завитки из сливы, марципана и мака, вы поймете, почему!

Если чернослив недоступен или не сезон, вы также можете использовать обычные сливы, вишню, яблоки или абрикосы.

Для теста я использую свой любимый рецепт дрожжевых булочек. Из него получаются самые мягкие и мягкие булочки, которые вы когда-либо пробовали!

Я люблю готовить тесто вечером и оставлять его на ночь в холодильнике — et voilá: булочки с маком на завтрак!

Начинка этих булочек со сливой, марципаном и маком представляет собой простую глазурь, сделанную из сахарной пудры, молока или сливок и небольшого количества рома.Не стесняйтесь отказаться от рома и добавить вместо него немного миндального экстракта!

Чтобы узнать больше о немецких рецептах с маком, попробуйте:

Чтобы узнать больше о рецептах марципана, попробуйте:

Нравится мой рецепт немецких булочек с маком? Приколи это!

★ Вам понравился этот рецепт немецких булочек с маком? Оставьте свой отзыв ниже и обязательно поделитесь своими творениями, отметив меня в Instagram !

Булочки со сливой, марципаном и маком

Эти булочки со сливой, марципаном и маком — осенний вариант классической немецкой кухни и одно из моих любимых блюд на все времена! Представьте себе мягкие дрожжевые булочки, наполненные влажным маком, марципановым кремом и сочными кусочками сливы.

• 500 грамм мука
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 250 мл молоко теплый
• 7 грамм Быстрорастворимые дрожжи
• 70 — 80 грамм сахар
• 1 яйцо
• 80 грамм масло смягченный
• 3 капли экстракт миндаля

Для начинки из марципанового мака:

• 200 грамм молотые семена мака
• 1/2 чайная ложка корица
• 100 грамм масло растаял
• 2 столовая ложка ром
• 100 грамм сахар
• 2 большие яйца + 1 яичный желток
• 150–200 грамм миндальная паста марципан
• 7 чернослив разрезать на мелкие кусочки
• 1 яйцо взбить со щепоткой соли и щепоткой сахара

Для ромовой глазури

• 150 грамм сахарная пудра
• 1 столовые ложки молоко
• 2 столовая ложка ром или молоко
• 1 уронить экстракт миндаля

Для теста

1. В чаше миксера смешайте муку и соль.

2. Нагрейте молоко до теплого состояния, добавьте сахар, дрожжи, яйца и миндальный экстракт и перемешайте, чтобы все смешалось. Вылейте эту смесь в муку и месите с помощью крючка в течение нескольких секунд, пока она не начнет немного сходиться. Затем постепенно добавляйте масло. Замесите тесто примерно 5-7 минут в миксере (или руками примерно 10 минут), пока тесто не станет очень мягким, гладким и эластичным.

3. Сформируйте из теста шар, смажьте небольшим количеством масла и дайте ему застыть в слегка смазанной маслом миске с крышкой примерно на час или до тех пор, пока оно не увеличится в размере вдвое.Вы также можете поставить накрытую миску в холодильник на ночь.

Для начинки из макового марципана

1. В миске перемешайте мелко измельченные семена мака, корицу, топленое масло, сахар и ром.

2. Марципан нарезать кубиками и добавить яйца. Взбейте миксером до однородной массы. Добавьте маковую начинку и взбивайте до однородной массы. Если он слишком густой, добавьте еще яичный желток.

3. После того, как тесто поднялось, раскатайте его в большой прямоугольник и выложите на него начинку из макового марципана. Посыпать сливами. Начиная с длинной стороны, плотно закатайте, защипывая шов для герметизации. Зазубренным ножом разрежьте на 12 частей и положите разрезанной стороной вниз в подготовленную форму. Накройте крышкой и дайте завиткам мака подняться еще 35 минут или пока их объем не увеличится вдвое. Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов F (180 градусов C).

4. Дайте завиткам выпекаться в течение 30–35 минут или пока они не станут воздушными и золотистыми.

Для глазури

1. Взбейте ингредиенты для глазури. Когда булочки немного остынут, можно их покрыть глазурью.

Если вы оставите тесто в холодильнике на ночь, ингредиенты можно будет добавлять холодными. Просто убедитесь, что масло размягчено.

Булочки для хот-догов с маком (и Чикагский хот-дог)

Несколько продавцов хот-догов здесь продают собак в чикагском стиле с булочками с маком, но в продуктовых магазинах их вообще не продают. Всегда.

Конечно, мой ответ — сделать свой собственный.

Картофельное пюре быстрого приготовления в рецепте булочек — мое секретное оружие для создания пушистых булочек, а манная крупа добавляет приятную глубину вкуса. Конечно, намного лучше, чем булочки, купленные в магазине.

Quick Shine — это спрей для выпечки, который используется для создания блестящей корочки, а также способствует прилипанию начинки. Его удобно иметь под рукой, если вы много занимаетесь выпечкой, но в этом нет необходимости. Простая промывка для яиц — взбитое яйцо с небольшим количеством воды — сделает то же самое. С другой стороны, мытье для яиц — это полностью натуральный продукт, но с другой стороны, это может быть пустой тратой яиц, если у вас не так много хлеба, который нужно чистить.

Конечно, семена мака необязательны, поэтому вы можете пропустить мытье яиц, если вам не нужны семена.

Что касается собак по-чикагски, то традиционные приправы следующие:

Приправы
Лук
Желтая горчица
Помидоры
Спортивный перец
Соль сельдерея
Огурец или соленый огурец
… на булочке с маком.

Излишне говорить, что вы можете оставить то, что вам не нравится. Не все хот-доги в Чикаго предлагают все начинки, которые я перечислил, а некоторые предлагают даже больше. Но единственная приправа, которую традиционно не добавляют в чикагскую собаку, — это кетчуп. Используйте его на свой страх и риск.

А теперь вы можете делать булочки с маком своими руками.

Булочки для хот-догов с маком

Смешайте воду, дрожжи, сахар и картофель быстрого приготовления в чаше миксера. Дайте постоять около 15 минут, пока он не станет пузырящимся и пенистым.

Добавьте соль, хлебную муку и манную крупу и замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте миску и дайте тесту постоять 20 минут, затем добавьте масло и вымешивайте, пока оно полностью не смешается, а тесто не станет блестящим и эластичным.

Разогрейте духовку до 350 градусов и посыпьте противень кукурузной мукой.

Промойте рабочую поверхность мукой и ненадолго замесите тесто, затем разделите его на 8 равных частей.Сформируйте из каждого куска бревно длиной 5-6 дюймов, в зависимости от размера ваших хот-догов. Имейте в виду, что булочки будут увеличиваться в длине по мере подъема и выпекания.

Накройте сформированные булочки полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно 20-30 минут.

Если вы хотите мак или другую начинку, смажьте булочки яичной жидкостью (взбитое яйцо со столовой ложкой воды) или сбрызните Quick Shine, чтобы семена прилипли. Вы также можете сбрызнуть или смазать ботву водой, чтобы сделать их липкими, но я обнаружил, что таким образом теряю намного больше семян.

Выпекать при температуре 350 градусов 40-45 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

Холодильник на стойке. Если вы предпочитаете мягкую корочку, накройте булочки чистым кухонным полотенцем, пока они остывают.

Это также появилось на Serious Eats и было отправлено на сайт Yeastspotting .

Булочки для кренделя с маком Булочки для гамбургеров

Булочки с кренделем с маком (булочки для гамбургеров).

Это моя первая выпечка с маком.Я недавно купил семена мака в продуктовом магазине и планировал использовать их в своем домашнем рецепте булочки для хот-догов, чтобы приготовить булочки для хот-догов в стиле Чикаго, но я решил сначала приготовить булочки с кренделями. Все пытались понять, что было наверху, когда я достал их из духовки. Они думали, что я их сжег, но потом я объяснил, что ботва только из-за мака выглядит темной.

Если у вас нет семян мака, вы можете посолить их сверху или оставить их без покрытия.

Советы *: Если лето жаркое и влажное, немного уменьшите количество молока.Мука впитывает влагу из атмосферы, что делает ее «более влажной» летом, поэтому вам не нужно добавлять столько же.

* Совет: чтобы приготовить яичный раствор, просто разбейте яйцо в небольшую миску, взбейте его вилкой, затем с помощью щетки почистите верхнюю часть булочек. Это придаст им красивый блестящий подрумяненный вид после запекания.

Совет: мне нравится использовать универсальную муку короля Артура

Совет: для этого рецепта очень пригодится коврик для выпечки или пергаментная бумага, потому что крендели очень плохо прилипают к противням. (содержит партнерские ссылки Amazon)

Совет: вы можете замесить тесто по этому рецепту вручную, с помощью настольного миксера с крючком для теста или с помощью хлебопечки. Я использовал свою хлебопечку для этого рецепта, добавляя все ингредиенты, нажимая кнопку цикла теста и давая ей месить в течение 10-15 минут, а затем отключая ее.

Булочки с кренделем с маком (булочки для гамбургеров)

Ингредиенты

• 1 чашка теплого молока (микроволновая печь 30-45 секунд)
• 2 чайные ложки или 1 пакет быстрорастущих дрожжей (я использую быстрорастущие активные сухие дрожжей)
• 2 столовые ложки топленого масла
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• Сода для ванны:
• стакана пищевой соды
• 2 литра воды
• -Одно яйцо для яйца мойка-
• мак для посыпки
• соль для посыпки (необязательно)

Инструкции

1. Добавьте в хлебопечку все ингредиенты для кренделя, молоко, дрожжи, коричневый сахар, муку, масло и соль в указанном порядке.Используйте обычную настройку теста. Дать месить 10-15 минут. Проверьте тесто через несколько минут. после того, как вы его запустите. Если он слишком сухой, добавьте столовую ложку или 2 воды, если он слишком сухой, сделайте то же самое только с мукой. Тесто должно свернуться в шар. ЕСЛИ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТЕ хлебопечку, месите ее предпочитаемым способом вручную или с помощью настольного миксера в течение примерно 10 минут.
2. Дать тесту подняться накрытым в течение 10 минут.
3. Тесто разделить на кусочки на слегка присыпанной мукой поверхности, у меня получилось 7-8 рулетов. Скатайте каждый кусок в шар и выложите на противень, застеленный антипригарным ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
4. Дать подняться 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 425 F.
6. Доведите воду до кипения в кастрюле на плите, снимите с огня, добавьте ¼ пищевой соды. Снова доведите до огня и шумовкой поместите 2 рулета в кипящую воду. Варить 30 секунд с одной стороны, затем перевернуть ложкой и варить еще 30 секунд. Вынуть из воды и снова положить на противень. Продолжайте, пока все они не закипят.
7. Возьмите нож или ножницы и вырежьте крест-накрест на верхней части булочек.Смажьте яичной водой. Посыпать маком или солью.
8. Выпекайте при температуре 425 F. в течение 14-16 минут.

3.5.3251

Мягкие булочки для бургеров «Бриошь» с кунжутом и маком

Эти восхитительные, мягкие, мягкие булочки для гамбургеров бриоши посыпаны кунжутом и маком.

Я уже давно сам делаю булочки для гамбургеров — для меня купленные в магазине слишком мягкие и искусственные на вкус (они также неизменно упакованы дополнительными гадостями).Но в прошлый раз, когда у нас были гамбургеры, я подумал о другом.

Я наткнулся на рецепт, который был объявлен как «Возможно, лучшая булочка для гамбургеров КОГДА-ЛИБО», и меня охватило любопытство. Рецепт взят из Parsley Sage Sweet, и она не преувеличивала, насколько они хороши — они просто потрясающие!

Для меня очень необычно составлять рецепт без изменения каких-либо ингредиентов, но это одно из исключений — единственная поправка заключалась в использовании свежих дрожжей (количество необходимых при использовании сухих дрожжей см. В оригинале).

Приведенные ниже измерения дали восемь действительно красивых булочек для бургеров — нас в семье четверо, поэтому я обычно замораживаю четыре булочки, чтобы в следующий раз мне не пришлось делать их с нуля. Заморозьте их, как только они полностью остынут, и они будут иметь такой же вкус, как и в тот день, когда они были приготовлены!

Мягкие булочки для бургеров «Бриошь» с кунжутом и маком

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан воды (теплый)
• 3 столовые ложки молока (теплое)
• 50 г дрожжей (свежие)
• 2½ столовые ложки сахара
• 2 больших яйца
• 3 стакана крепкой (хлебной) муки
• 1/3 чашка универсальной (простой) муки
• 1½ чайных ложки соли
• 2½ столовых ложки несоленого сливочного масла (размягченного)
• Кунжут и мак

Указания

~ Смешайте воду и молоко в кувшине.Раскрошите дрожжи, затем добавьте сахар и оставьте жидкость примерно на 5-10 минут или пока дрожжи не активируются и не начнут пениться. Взбить одно яйцо и добавить в смесь.

~ В большой миске смешайте универсальную (обычную) муку с 2,5 стаканами хлебной муки. Втирайте масло, как при приготовлении крошки (я использую пальцы), пока у вас не останутся крупные крошки. Вмешайте жидкость, пока не образуется липкое тесто. Добавляйте немного муки по мере необходимости, помня, что чем больше муки вы добавите, тем тяжелее получатся булочки.

~ Когда тесто еще очень липкое, вылейте его на хорошо посыпанную мукой поверхность. Добавьте больше муки, пока вы не сможете замесить тесто, а затем делайте это примерно 8-10 минут, добавляя больше муки при необходимости. Конечным результатом должно быть гладкое, мягкое тесто, не слишком липкое и не слишком сухое.

~ Сформируйте из теста шар и снова положите в миску. Накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема (1-2 часа).

~ Опрокиньте тесто, разделите его на восемь примерно равных форм и сформируйте в кружочки.Выложите на большой противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой, накройте кухонным полотенцем и еще раз оставьте для расстойки примерно на один час (булочки действительно разложены, так что вам нужно будет дать им большое расстояние, если вы этого не сделаете. не хочу, чтобы они присоединились).

~ Разогрейте духовку до 200 ° C и поместите противень или форму с водой (примерно на четверть) на дно духовки. Взбейте второе яйцо с одной столовой ложкой воды и смажьте им булочки. Посыпьте кунжутом и / или маком и запекайте около 15 минут (возможно, вам придется перевернуть противень на полпути, чтобы они равномерно подрумянились).Булочки готовы, когда дно при постукивании кажется пустым. Дайте остыть на решетке и наслаждайтесь гамбургерами!

7.8.1.2

23

Кулинарная ерунда

Бургеры из баклажанов с пармезаном и домашние булочки с маком

Все вкусы классического баклажана, завернутые в один вегетарианский бургер, которые подаются с лучшей булочкой для гамбургеров в городе.

Итак, примерно в это же время я провела ровно пять минут в Атланте, крича, пиная и бегая по аэропорту, как девочка, потерявшая равновесие.

О, я тебе об этом не говорил?

Возможно, это потому, что это произошло в эти выходные, когда я ехал в Чарльстон через Ньюарк и делал остановку в Атланте.

Пит-стоп, на самом деле, должен был длиться полтора часа, но поскольку часть людей, которые работают в Delta, похоже, не могут собраться вместе, в конечном итоге длилась ровно пять минут, и, таким образом, отныне будет быть известным как «То время, когда Дельта пыталась разрушить мою жизнь (и свадебные выходные моего кузена)».

Все началось в одном из самых неприятных мест Нью-Джерси, также известном как Международный аэропорт Ньюарк, иначе известном как место, где умирают пунктуальность, своевременность и надежда на то, чтобы ваш трансферный рейс исчез. Наш рейс был задержан примерно на 30 минут с самого начала по неясным причинам, кроме того, что Ньюарк не смог отправить самолет, который мы должны были взять на посадку, в любой разумный срок. Авиакомпании обычно переоценивают время, необходимое для перелета из одного места в другое именно по этой причине, поэтому, хорошо, у нас все равно будет чуть больше часа в запасе.

Мы, наконец, садимся в самолет, начинаем отъезжать от ворот, когда из-за НЕПОСРЕДСТВЕННОЙ СВЯЗИ между пилотом и буксиром (парень, управляющий маленькой машинкой, которая помогает отвести самолет от ворот) раздается глухой звук. . Сильный глухой удар. Громкий звук, требующий от нас отъехать к воротам и подождать, пока две инспекционные бригады проверят самолет. Тот факт, что пилот, кажется, не может общаться с буксиром-буксиром, не дает вам практически никакой надежды на то, что он сможет эффективно общаться с авиадиспетчером … но теперь вы добавили полчаса к своему опозданию. .И в настоящее время находятся в состоянии паники.

В конце концов, нам разрешили отъехать от ворот, но затем власть имущие в Ньюарке должны найти способ вписать нас в состав взлетного состава, который уже и так беспорядок. Еще полчаса.

И прежде чем мы это узнали, мы были в воздухе с ожидаемым временем прибытия, которое точно совпадало с временем, когда должен был стартовать наш трансферный рейс. Если раньше я думал, что нахожусь в состоянии паники… я ошибался. Этот был в состоянии паники.Полная сила.

Итак, мы приземляемся в Атланте, немедленно достаем наши смартфоны и видим, что, о чудо, наш второй рейс задерживается на пятнадцать минут !! То есть у нас есть ровно пятнадцать минут, чтобы сойти с самолета и добраться до наших вторых выходов. Есть надежда!

Мальчик решает взять один для команды и протолкнуться к передней части самолета, чтобы он мог бежать вперед и попытаться заставить стюардесса задержать наш рейс на несколько минут, если это будет необходимо.

Итак, моя сестра и я, взяв ручную кладь на буксире, выходим из первого самолета и обнаруживаем, что наш второй рейс находится в ДРУГОМ ТЕРМИНАЛЕ в аэропорту Атланты.

Внезапно надежды почти нет. Но мы оба смотрим друг на друга, понимая, о чем думаем, как единственные сестры. Сделайте глубокий вдох.

И беги.

Никогда за всю свою жизнь я не был так рад быть на пике марафонских тренировок. Потому что бегаете вверх и вниз по лифту, держа багаж? Нелегко. Совсем непросто.

Бежать в темпе 5-минутной мили, держа багаж и пытаясь увернуться от ВСЕХ ЛЮДЕЙ.Еще труднее.

Короче говоря, стюардесса на втором рейсе практически проигнорировал все просьбы мальчика (/ крики / угрозы) задержать рейс.

Но мы все же сделали это. С целых тридцати секунд в запасе.

Бу-да.

И возьми эту Дельту. Я НИКОГДА не буду летать с тобой снова.

На самом деле нет ничего хорошего для того, чтобы отправиться в эти гамбургеры, кроме, о, так клише — комфортной еды! Мы это заслужили.

Но вы должны знать, что это одни из лучших вегетарианских гамбургеров, которые я когда-либо делал. Двое ненавистников баклажанов съели их и хотели секунд.

А булочки? Я больше никогда в жизни не куплю еще одну купленную в магазине булочку для гамбургеров. Торжественно клянусь. Потому что это вершина совершенства булочек.

Также следует отметить, что я сделал их на T-fal OptiGrill, который меня отправили на проверку! По сути, это домашний гриль с прецизионной технологией гриля, который может определять количество, температуру и толщину всего, что вы готовите, чтобы каждый раз готовить идеально.Он идеально подходит для жарки в помещении в холодные месяцы, а также для приготовления более влажных / рыхлых блюд (например, вегетарианских гамбургеров!), Которые обычно падают через решетку гриля на открытом воздухе.

(Несмотря на то, что мне отправили OptiGrill бесплатно, мне не заплатили за этот пост каким-либо другим способом, И мои мысли и мнения по этому поводу являются моими собственными.)

Год назад… Тыквенно-овсяное печенье с чипсами с корицей

Два года назад… Тарт с лазаньей, Pad See Ew

Три года назад… Салат из нута и киноа с лимоном и тахини, молочный коктейль с тыквенными специями и завитком клюквенного соуса

Четыре года назад… Лингвини с песто из жареного красного перца, тыквенные булочки с шоколадной крошкой

Домашние булочки для бургеров с маком

Домашние булочки для бургеров с тонкой жевательной внешней корочкой и мягкой пушистой внутренней стороной — идеально подходят для любого бургера!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры
• 1 яйцо плюс 1 яичный белок, отдельно
• 3½ стакана универсальной муки
• ¼ стакана сахара
• 1 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• ¾ чашка теплой воды
• мак

Инструкции

1. В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте масло, яйцо, муку, сахар, соль и дрожжи.Кратко перемешайте. Смешайте с водой до однородного состояния. Включите крюк для теста и месите на средней или высокой скорости в течение 4-5 минут. При необходимости добавьте воды по чайной ложке, пока она не смешается.
2. Положите тесто в большую миску и дайте ему подняться, накрыв влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока оно не увеличится в размере вдвое, 1-2 часа.
3. Осторожно спустите тесто и разделите его на 8 равных частей. Сформируйте каждый кусочек в шар и слегка приплюсните его так, чтобы он был толщиной около 1 дюйма.Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение часа.
4. Разогрейте духовку до 375.
5. Взбейте яичный белок с 2 столовыми ложками воды. Смажьте булочки яичным белком, а затем посыпьте маком. Выпекать 15-18 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть на решетке перед тем, как нарезать ломтиками.

Информация о питании

Размер порции: 1 булочка

3.5.3208

Бургеры с баклажанами и пармезаном

Все вкусы классического баклажана, завернутого в один вегетарианский бургер.

Ингредиенты

• 1 большой баклажан (около 1 фунта)
• кошерная соль
• 1 чашка панко
• ¼ чашки сыра пармезан
• 2 столовые ложки измельченной петрушки
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• молотый черный перец 1 яйцо, слегка взбитое
• соус маринара
• 4 ломтика сыра моцарелла

Инструкции

1. Нарежьте баклажан кубиками диаметром 2,5 см. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения.Добавьте баклажаны и варите без крышки, пока баклажаны не станут мягкими, около 10 минут, при необходимости придавливая их, чтобы они оставались в воде. Слейте воду и дайте остыть. Затем выдавите из баклажанов как можно больше воды (для этого я использовала эту картофелесушку). Баклажаны очень мелко нарезать.
2. В миске смешайте баклажаны с панировочными сухарями, сыром, петрушкой и чесноком. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте яйцо.
3. Разделить смесь баклажанов на четыре котлеты. Готовьте на электрическом гриле или обжаривайте на оливковом масле всего 3 минуты, перевернув один раз наполовину.Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
4. Разогрейте духовку до 350.
5. Когда будете готовы к подаче, поместите каждый бургер на противень, выстланный пергаментом. Залить соусом маринара и кусочком моцареллы. Нагрейте в духовке, пока сыр не растает, 2-3 минуты. Подавать на булочке для гамбургера.

Информация о питании

Размер порции: 1 бургер

3.5.3208

Рецепт булочек для барбекю Дэна Лепарда с луком и маком | Барбекю

Домашние гамбургеры — одно из самых комфортных блюд, телевизионный ужин превыше всего.Каждый раз, когда я их готовлю, я становлюсь немного чокнутым, беспокоюсь о качестве бургера и соотношении жира к мясу и надеюсь однажды стать похожими на мясников в стейк-хаусе Хоксмур в Лондоне (они сочетают фарш с кусочками измельченный костный мозг для идеального приготовления хардкорных бургеров). Булочка — это ключ к успеху, и вот та, которую я использую. Получается от шести до восьми.

275 г нарезанного белого лука
50 мл подсолнечного масла, плюс немного для замешивания
75 г нежирного йогурта
2 чайные ложки меда
1 среднее яйцо
1 пакетик быстродействующих дрожжей
75 г муки грубого помола
425 г крепкой белой муки, плюс еще для придания формы
2 чайные ложки соли
Мак

Положите лук и масло в кастрюлю с небольшим количеством воды (это поможет быстро потеть. ) и готовьте на среднем огне, пока он не станет очень мягким, полупрозрачным и нежным без всей влаги.Дать остыть, затем смешать лук и оставшееся масло с йогуртом, медом и яйцом. Влейте 125 мл теплой воды и дрожжи, хорошо перемешайте, затем добавьте грубую муку и белую муку, а также соль.

Начните все перемешивать, добавляя больше воды (около 50 мл), чтобы получилось мягкое липкое тесто. Я не могу быть точным здесь, потому что это немного зависит от того, насколько мягкий приготовленный лук, поэтому постепенно добавляйте дополнительную воду и прекращайте, когда вам кажется, что это вам подходит.

Отложить на 10 минут, затем слегка смазать столешницу маслом и быстро замесить тесто в течение 10 секунд.Верните его в миску, накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут. Повторите эту последовательность замеса и выдержки еще два раза, прежде чем, наконец, дать тесту подняться в покое в течение часа.

Разделите тесто на шесть или восемь равных частей, сформируйте из них шарики и разровняйте до высоты примерно 2–3 см.