Бургеры готовим дома: Домашние бургеры — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома — Экологический портал — охрана окружающей среды, защита животных, изменение климата

Содержание

Домашние бургеры — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Предлагаю рецепт для любителей больших бутербродов.

Ингредиенты

мука пшеничная	500 г
дрожжи	30 г
соль	1 ч.л.
сахар	1,5 ст.л.
растительное масло	2 ст.л.
вода	2 стакан
кунжут	2 ст. л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8-10 средних булочек

Булочки можно купить в магазине,а можно испечь самим(у меня магазинные):
На 8-10 средних булочек:
500 г пшеничной муки
30 г дрожжей
1 ч.

л. соли
1,5 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
2 ст. воды
2 ст.л. кунжута
Дрожжи растворить в тёплой воде,добавить соль,сахар,муку,добавить воду,перемешать,добавить масло и вымешивать до получения плотного однородного теста,при необходимости добавляя муку.Готовое тесто немного посыпать мукой и накрыть полотенцем,оставить на 30-40 минут,когда тесто поднимется,немного обмять и снова дать подойти.Из теста сформировать булочки нужной формы.Противень смазать маслом(или покрыть пекарской бумагой),выложить булочки из теста,дать подняться,смазать булочки яйцом и посыпать семечками кунжута.Духовку предварительно нагреть до 225-230 градусов,поставить в духовку противень с булочками и выпекать примерно 15-17 минут.Готовые булочки вынуть из духовки,снять с противня и укрыть полотенцем.
Для гамбургеров:
1,5 кг говядины(лучше охлаждённой),соль,перец-примерно на 8-10 штук
Мясо пропустить 2 раза через мясорубку,готовый фарш хорошо отбить,бросая в миску.Из фарша сформировать плоские котлетки,толщиной не менее 1,5 см,по размеру подходящих к булочкам.

Котлетки обжарить на гриле,посолить и поперчить.
На свой вкус предлагаю вам несколько вариантов домашних бургеров.

Биг-бургер:
1 булочка,1 котлета,1 ломтик сыра «Чеддер»(лучше плавленный,у меня обычный сыр «Чеддер»),1 маленький солёный или маринованный огурец,2 салатных листа,несколько кружков помидора и репчатого лука,майонез,кетчуп,горчица(от себя посоветую среднеострую).
Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,кетчуп,кружки огурцов,горчицу,лук,помидоры,майонез,второй салатный лист,накрыть второй половинкой булочки.

Двойной чизбургер:
1 булочка,2 котлеты,1 ломтик сыра «Чеддер»,1 маленький солёный или маринованный огурец,лук,кетчуп,горчица.

Разрезать булочку,на одну половинку положить котлету,накрыть ломтиком сыра,далее уложить вторую котлету,кольца репчатого лука,кетчуп,кружки маринованных или солёных огурцов,немного горчицы,накрыть второй половинкой булочки.

Бургер «Барбекю»:
1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,несколько кружков помидора,майонез,соус «барбекю».
Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,соус «барбекю»,помидоры,майонез,накрыть вторым салатным листом и оставшейся половинкой булочки.

Бургер «Hot-Dog»:
1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,1 варёная сосиска,лук,кетчуп,горчица.

Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету, ломтик сыра,несколько колечек лука,кетчуп,кружки сосиски,горчицу,салатный лист,накрыть второй половинкой булочки.

Бургер с яйцом:
1 булочка,1 котлета,2 салатных листа,несколько кружков помидора,варёное яйцо,майонез,кетчуп,горчица.

Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету,кетчуп,кружки варёного яйца,майонез,помидор,горчицу,салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.

Двойной бургер с сыром:
1 булочка,2 котлеты,2 салатных листа,1 ломтик сыра «Чеддер»,майонез,кетчуп.

Разрезать булочку,на одну половинку положить салатный лист,уложить котлету,ломтик сыра,вторую котлету,кетчуп,майонез,салатный лист, накрыть второй половинкой булочки.

Поделись рецептом с друзьями!

Домашние гамбургеры (БигМак) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Мелко нарезать лук для фарша.

Добавить в фарш лук, соль и перец.

Слепить тонкие котлеты чуть больше размеров булочки.

Растопить сливочное масло. Жарить по 2-2,5 минуты на каждой стороне.

Нарезать красный лук, огурцы и помидоры.

Булочки подрумянить на сковороде без масла.

1.Булочку промазать соусом
2.Выложить лук
3.Листья салата
4.Огурцы
5.Сыр
6.Котлету
7.Сыр
8.Помидор
9.Верхнюю булочку тоже промазать соусом
Приятного аппетита

Поделись рецептом с друзьями!

Бургер с курицей — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусный, сочный и сытный домашний бургер с курицей.

Ингредиенты

огурец	2 шт
укроп	1 ч. л.
чеснок	1 зубчик
соль	по вкусу
куриный фарш	700 г
булочки	5 шт
сухари панировочные	3 ст.л.
петрушка	по вкусу
лук красный	0. 5 шт
сыр плавленный	5 шт
листья салата
соус	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!</span></h4> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-18">Домашний бургер: рецепт с фото</span></h2> <p>Всем привет! Это Антон и это мой первый рецепт здесь) Я, конечно же, нахожусь обычно по ту сторону блога: ковыряю его, ем всю эту вкуснятину, которую готовит Аня, иногда помогаю готовить (каюсь, не всегда).<img src='/800/600/https/sun1-27.userapi.com/263YNbXsIz8Uikq4KIUWljA2E9-Gl9cpDNXTGw/QsC_gcmMtLY.jpg' style='float: right;' /> Но пришло время выйти из тени и <strong>сегодня мы будем готовить ни разу не здоровую пищу</strong> (о да, многие мои друзья и коллеги ждали подобный пост). Сегодня будет мясо. Жареное. И булка.</p> <p>Готовы? Поехали!</p> <hr/><p>Каюсь. Стараемся питаться правильно, но иногда хочется какой-то гадости. Чтобы минимизировать негативный эффект, будем готовить все дома =)</p> <p>В качестве “заманухи” скажу, что простая фотография на мобильный этого бургера заставила кое-кого заказать бургер посреди ночи. Это очень и очень плохо, поэтому этот рецепт мы не публикуем вечером!</p> <p>Бургеры мы делали на обед, что и вам советуем. На ужин это несколько плотно. Ниже будет указано, что нужно взять, чтобы приготовить 3 бургера.</p> <p>Что ж, сперва закупаем в магазине:</p> <ul><li>булочки. Мы брали готовые большие польские, они неплохие, но не супер красивые. Если у вас есть магазин выпечки, то можно взять что-то покруче. Сами печь не решились. Тогда это не будет фаст-фудом. Точнее не будет “fast”.<img src='/800/600/https/img-fotki.yandex.ru/get/15488/51798787.58/0_b1b85_69cf7423_orig.jpg' style='float: right;' /> </li> <li>Помидоры. 1-2 шт. Хорошие, большие, которые можно нарезать крупными кружками.</li> <li>Лук – 1-2 луковицы. Можно синий, можно обычный. Кто какой любит.</li> <li>Салат.</li> <li>Сыр чеддер – 1 упаковка. На 1 бургер у меня уходило 2 пластинки.</li> <li>Маринованные огурчики – 1 банка.</li> <li>Кетчуп (для соуса). Кто хочет 2 соуса – можете взять майонез либо сделать соус на основе нежирного йогурта.</li> <li>Зернистая горчица (для соуса).</li> <li>Соль и перец (можно не покупать, наверняка есть у вас дома).</li> <li>Вустерширский соус (по желанию) – 2-3 ч. л.</li> <li>Говяжий фарш. На 3 больших бургера у меня ушло 600 г. фарша. Да, будут крутые большие котлетки.</li> </ul><p>Да-да-да. Самый крутой фарш это тот, который вы сами приготовили дома, крупного помола. Много кто советует не крутить фарш, а нарубить мясо ножом, что это лучше всего. Мне все же не захотелось делать из фаст-фуда готовку на весь день, поэтому купили в магазине свежий говяжий фарш. Главное не брать слишком жирный.<img src='/800/600/https/sun9-49.userapi.com/c857436/v857436529/233244/sfoYiYGBRR4.jpg' style='float: right;' /> </p> <p></p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-19">Готовим бургеры – фарш и котлеты</span></h3> <p>Что ж, предлагаю начать с фарша. Его обязательно держите в холодильнике все время, которое не работаете с ним, чтобы жир не таял и не лип ко всему вокруг.</p> <p>Добавим специи в фарш. Я не сторонник добавлять в бургеры лук, яйца или хлеб и что либо еще. Только мясо и черный молотый перец, только хардкор. Смочите руки водой и немного перемешайте фарш. Еще добавлю немного вустерского соуса (вустерширского) – он идеально подходит к мясу и добавляет интересный оттенок вкуса. В Беларуси его сложно найти, но мы без проблем покупаем его в Вильнюсе. Там он продается почти в каждом магазинчике, даже на вокзале.</p> <i/> <strong>Важный момент!</strong> Не стоит мять мясо и нарушать его структуру. Все же мы не тесто делаем. Просто аккуратно перемешиваем, а бицепс и трицепс будем использовать, открывая банку с огурцами и поигрывая чугунной сковородой. <p>Кстати, соль в фарш добавлять не рекомендуется на этом этапе, но судя по комментариям в интернете тут 2 лагеря: те, кто солят сразу и кто солит перед жаркой непосредственно.<img src='/800/600/https/www.penza-press.ru/uploads/news/2018/03_2018/burger_mk/IMG_2916.JPG' style='float: right;' /> Я соль почти не добавляю в блюда, но чуть посолил котлеты перед жаркой.</p> <p> </p> <p>Следующий важный этап – <strong>сформировать котлетки</strong>! Как сделать их круглой правильно формы? Можно включить смекалку инженера и отрезать большую часть банки из-под горошка или кукурузы, оставив дно, и с помощью этого агрегата формовать котлетки. <strong>Только не порежьтесь краями</strong>.</p> <p>Я же нашел у нас отличные большие формочки, совсем немного смазал их маслом, чтобы котлета оттуда проще выходила, и заполнил фаршем. Не советую его сильно мять, просто формируем котлетки. Толщину можно делать где-то 18-19 мм, а в центре чуть меньше – порядка 13 мм. Там получится небольшое углубление, которое при жарке выровняется. Если сделать ровную котлету, она может “вспучиться” по центру, а нам этого не нужно.</p> <i/> Линейкой можно не пользоваться, делаем на глаз. При жарке на гриле можно котлету сделать и потолще. <p></p> <p>Котлеты для бургера готовы, отправляем их назад в холодильник, уложив на бумагу для выпечки (можно на целлофан).<img src='/800/600/https/i2.wp.com/vokrug-nas.ru/wp-content/uploads/2019/06/Lofoten-fiskeburger-low-1024x683.jpg' style='float: right;' /> Пусть полежат там 30-40 минут и хорошо охладятся.</p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-20">Готовим начинку бургера</span></h3> <p>Пока охлаждается мясо, подготовим все остальное.</p> <ul><li>Помидоры моем и нарезаем кольцами.</li> <li>Открываем огурцы и тоже их нарезаем. Так как огурчики маленькие, я нарезал их не поперек, а под углом, чтобы кусочки были побольше.</li> <li>Нарезаем лук кольцами. Мы нарезали 2 вида лука, на любой вкус.</li> <li>Моем салат и немного его просушиваем.</li> </ul><i/> Красиво укладываем, чтобы сфотографировать. Ну, или можно без последнего шага =) <p></p> <p>Булочки у нас немного помялись, поэтому мы попробовали одну немного “взбодрить” в микроволновке, как советуют многие и знаете что… <strong>Не делайте этого</strong>. Булочка подсохла и перестала быть пригодной к использованию.</p> <p><strong>Соус</strong>. Тут отдельная штука, так как вариантов соусов существует очень много. Часто один соус делается томатный, а другой жирный майонезный, но мы использовали только томатный. Я лично люблю смешать кетчуп и зерновую горчицу – отличный вариант для мяса.<img src='/800/600/https/sun9-21.userapi.com/c845124/v845124511/1a3697/KoIF7F9CQ_U.jpg' style='float: right;' /> Точные пропорции не подскажу, все на вкус, но это должен быть именно кетчуп с горчицей, а не горчица с кетчупом =) Ориентир по консистенции на фото.</p> <p></p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-21">Жарим котлеты и собираем бургер</span></h3> <p>На сцене появляется тяжелая артиллерия – <strong>чугунная сковорода-гриль</strong>. Разогреваем её и чуть смазываем/сбрызгиваем маслом. Кто-то предпочитает не использовать масло при жарке бургеров, но мне такой вариант не понравился. Кладем котлету (вот сейчас ее предварительно можно посолить немного) и жарим на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны.</p> <p></p> <p>Не нужно мять котлету лопаткой! Нам нужно, чтобы сок остался внутри. Что касается переворачиваний: я не заметил разницу, переворачивая одну котлету только один раз, а другие 4-6 раз за время готовки. Все были одинаково сочные</p> <p> </p> <p>Чтобы узнать степень готовности, если вы не умудрены годами опыта готовки бургеров, можно ковырнуть котлету. Если сок прозрачный, а котлета серо-розовая – все отлично. Конечно, если вы любите среднюю прожарку то розовое мясо и розовый сок тоже могут вас устроить.<img src='/800/600/https/vanolive.files.wordpress.com/2012/12/10-d0bad0bed0bfd0b8d180d0bed0b2d0b0d182d18c.jpg' style='float: right;' /> Только сначала ковыряйте, а потом фотографируйте, а не как у меня =)</p> <p></p> <p>Параллельно обжариваем булочки. Опять же, кто-то любит обжарить булочку на сковороде, где жарятся котлеты, но я обжарил на отдельной. Чуть-чуть, чтобы булочка зарумянилась, стала немного хрустеть и хуже впитывать соус.</p> <p><strong>Финишная прямая! </strong>Начинаем собирать бургер снизу вверх:</p> <p>1. Нижняя обжаренная булочка. Лук.</p> <p></p> <p>2. Соус (кто-то советует класть сначала салат, а потом соус и мясо, чтобы соус и сок из котлеты не размягчали булку, но мой вариант меня вполне устроил). Не жалеем.</p> <p></p> <p>3. На котлеты в конце кладем по 2 кусочка чеддера, буквально на 10 секунд. Он уже начинает плавиться и тут мы подхватываем нашу котлету и кладем в бургер.</p> <p></p> <p>Огурчики.</p> <p></p> <p>Помидор (стряхните с него лишнюю влагу и сок, чтобы не текла). И салат – вот он как раз тут пригодится, чтобы булка не пропитывалась соком помидора. Второй раз соус.</p> <p></p> <p>Верхняя обжаренная булочка.<img src='/800/600/https/sun9-27.userapi.com/c637424/u54457490/video/y_a4b6653d.jpg' style='float: right;' /> </p> <p></p> <p>Ура, наш домашний бургер готов! Как вам, захотелось попробовать? Надеюсь, что да, иначе мы с Аней зря старались. Одного такого бургера вполне достаточно, чтобы наесться.</p> <p></p> <p>В этот раз Аня была только фотографом при приготовлении и мне кажется, что ей понравилось =)</p> <p><strong>Надеюсь, что это не последний рецепт от меня. Если хотите еще, то поддержите в комментариях и репостами в соцсетях. Приятного аппетита!</strong></p> <p>Домашний бургер</p> <p> </p> <p>Подготовка</p> <p> <time itemprop="prepTime" datetime="PT15M">15 минут</time></p> <p>Готовка</p> <p> <time itemprop="cookTime" datetime="PT20M">20 минут</time></p> <p>Общее время</p> <p> <time itemprop="totalTime" datetime="PT35M">35 минут</time></p> <p> </p> <p>Автор: Антон</p> <p>Тип рецепта: Бургеры</p> <p>Кухня: Американская</p> <ul><li itemprop="ingredients">булочки для бургеров</li> <li itemprop="ingredients">0,5-0,6 кг говяжьего фарша</li> <li itemprop="ingredients">2-3 крепких крупных помидора</li> <li itemprop="ingredients">1-2 луковицы</li> <li itemprop="ingredients">листья салата — обычный листовой или айсберг</li> <li itemprop="ingredients">сыр чеддер пластинками для бургеров</li> <li itemprop="ingredients">корнишоны</li> <li itemprop="ingredients">0,5 стакана кетчуп</li> <li itemprop="ingredients">зернистая горчица — 3-4 чайных ложки</li> <li itemprop="ingredients">соль и перец</li> <li itemprop="ingredients">вустерширский соус (по желанию) — 2-3 ч.<img src='/800/600/https/cs4.pikabu.ru/post_img/2015/08/19/11/og_1440009491_1714209007.jpg' style='float: right;' /> л.</li> </ul> <ol><li itemprop="recipeInstructions">фарш смешать с солью и перцем.</li> <li itemprop="recipeInstructions">приготовить котлеты нужного размера и поставить их в холодильник.</li> <li itemprop="recipeInstructions">приготовить соус: смешать кетчуп и горчицу в небольшой миске.</li> <li itemprop="recipeInstructions">оругчики и помидоры нарезать, салат промыть и просушить.</li> <li itemprop="recipeInstructions">обжарить котлеты на сковороде до готовности.</li> <li itemprop="recipeInstructions">собрать бургер в следующей последовательности: кунжутная булочка, затем лук, соус, котлета с сыром чеддер, огурчики, 2 дольки помидора, салатный лист, опять соус и кунжутная булочка сверху.</li> </ol> <p>3.5.3208</p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-22">Бургер с телятиной| Готовим дома| Рецепт Евгения Клопотенко</span></h2><p>Бургеры – любимое блюдо детей и взрослых. Засилье фастфудов приклеило к этому вполне безобидному блюду ярлык неправильного питания. Возможно, что в фастфудах бургеры не совсем полезны. Но то ли дело, приготовленный дома сочный и вкусный бургер.<img src='/800/600/https/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/3432422/pub_5ef05bce0c2e9a69ab9ab08e_5ef06187d17b0f4662267dc5/scale_1200' style='float: right;' /> Все что вам нужно – хорошее мясо, немного овощей и мягкая булочка. Всего каких-то 20 минут и самый вкусный в мире бургер с телятиной у вас на столе.</p><h3><span class="ez-toc-section" id="i-23">Как приготовить бургер с телятиной</span></h3> <p> Бургер с телятиной: пошаговый рецепт </p><table><tbody><tr><td/><td> <i/><p> Распечатать рецепт</p></td></tr></tbody></table> Время подготовки<p> 10 минут</p><table><tbody><tr><td> Время подготовки</td><td> 10 минут</td></tr></tbody></table> Время приготовления <p> 10 минут</p><table><tbody><tr><td> Время приготовления </td><td> 10 минут</td></tr></tbody></table><table><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table><table><tbody><tr><td><table><tbody><tr><td/><td> <i/><p> Распечатать рецепт</p></td></tr></tbody></table> Время подготовки<p> 10 минут</p><table><tbody><tr><td> Время подготовки</td><td> 10 минут</td></tr></tbody></table> Время приготовления <p> 10 минут</p><table><tbody><tr><td> Время приготовления </td><td> 10 минут</td></tr></tbody></table><table><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><p> ИнструкцииБургер с телятиной: пошаговый рецепт</p><ol><li><p>Приготовьте фарш.<img src='/800/600/https/img-global.cpcdn.com/recipes/779d8e7852ab110f/751x532cq70/domashniie-burghiery-%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0.jpg' style='float: right;' /> Телятину зачистите от пленок и жира и перекрутите на мясорубке. Я не рекомендую использовать для бургеров магазинный фарш, так как в нем много жира.</p></li><li><p>Фарш посолите, поперчите, добавьте молотый кориандр и хорошо отбейте. Просто берите фарш в руку и с силой кидайте его обратно в миску. Это необходимо, чтобы сформировать плотную котлету из мяса.</p></li><li><p>Сформируйте котлету круглой формы, толщиной около полутора сантиметров и диаметром около 10 см. Обжарьте котлету на гриле или на мангале в течение 4-5 минут с каждой стороны. Булочки для бургера разрежьте на 2 части и подсушите на гриле.</p></li><li><p>Соберите бургер – на нижнюю часть булки выложите овощи и зелень, а затем котлету, кусочек сыра и овощи. Закройте верхней частью булки и скрепите бургер шпажкой или веточкой.</p></li></ol><p>Готовить – это просто!</p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-24">Как приготовить бургер дома ǀ Рецепт домашнего бургера</span></h2> <p>Сочный аппетитный бургер просто создан для плотного перекуса или даже обеда, когда нет времени заниматься приготовлением первого, второго и компота, а просто хочется утолить голод румяной булочкой с котлеткой, овощами и соусом в одном флаконе.<img src='/800/600/https/sun9-60.userapi.com/c850232/v850232114/16f90d/WjOubl3_dYU.jpg' style='float: right;' /> </p> <p>Уже больше ста лет он радует нас гармоничным вкусом, за это время появились фишбургеры с рыбой, веджибургеры для вегетарианцев. Но классический бургер с мясной котлетой всегда будет занимать первые строчки рейтинга среди гурманов. И не обязательно бежать в ближайший фастфуд-ресторан, чтобы побаловать себя этим блюдом, его можно приготовить в домашних условиях. Как? Мы подготовили пошаговую инструкцию. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-25">Готовим бургер дома</span></h3> <p>Шаг 1. Самый главный ингредиент – котлета. Для неё следует выбрать качественное мясо, лучше – говядину. Перед готовкой его нужно охладить, а потом приступать к приготовлению фарша. Если нет возможности измельчить мясо, то можно купить уже прокрученное. Сформируйте котлеты толщиной около 4 см, посолите и поперчите их. Их диаметр должен быть чуть больше, чем булочки, потому что при жарке они сожмутся. Готовьте на сковороде или гриле, обжаривая каждую сторону примерно по 4 минуты. Как только перевернёте котлету – положите сверху ломтик сыра, чтобы он успел подплавиться.<img src='/800/600/https/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1648379/pub_5d69316f394b2a00ada91aad_5d69347b74f1bc00ad1a9b98/scale_1200' style='float: right;' /> </p> <p>Шаг 2. Домашние бургеры получатся сочными с правильным соусом. Например, барбекю. Пока жарятся котлеты, на соседней конфорке приготовьте соус. Измельчите лук, чеснок, обжарьте их на растительном масле с добавлением паприки, соли, перца, яблочного уксуса и томатного кетчупа. Советуем добавить вустерский соус. </p> <p>Шаг 3. Разрежьте булочку вдоль и на нижнюю половинку положите лист салата и пару ломтиков помидора.</p> <p>Шаг 4. Готовую котлету укладываем на подушку из салата и помидора и поливаем горячим соусом. </p> <p>Шаг 5. Закрываем бургер второй частью булочки. Готово!</p> <p>Рецепт бургера в домашних условиях не так уж сложен, но есть несколько хитростей.</p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-26">Как приготовить бургер: лайфхаки</span></h3> <ul><li>Не солите фарш, пока котлеты не сформированы. Эта приправа вытягивает влагу, из-за чего мясо теряет сочность.</li> <li>Взвешивайте продукты. Бургеры в домашних условиях не всегда получаются аккуратными и одинаковыми, как в ресторанах. Чтобы избежать этого, воспользуйтесь кухонными весами, отмеряя одинаковое количество фарша.<img src='/800/600/https/cookingplus.ru/zakuski/burgery/burger-yelvis-s-salatom/burger-yelvis-s-salatom-ready0-retsept.jpg' style='float: right;' /> </li> <li>Обжаривайте булочки. Как сделать бургер в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторанах? Обжарьте каждую половинку булочки на сливочном масле.</li> <li>Экспериментируйте с начинками. Этот рецепт домашних бургеров не единственно верный. Добавляйте огурцы, перчик, горчицу, оливки и даже ананас. Всё зависит только от вашего вкуса!</li> </ul><p>Надеемся, что наш рецепт бургера в домашних условиях поможет вам порадовать домочадцев и гостей, а фото дадут представление, как должно выглядеть приготовление блюда и конечный результат. </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-27">🥧 Бургер дома пошаговый рецепт с фото</span></h2> <p>Закуски</p> Добавить в избранное <p> (4.8)2218 </p> 30 мин 2480 ккал. (242 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Бургер дома с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты <p> Идеальный домашний бургер — это котлета из свежей говядины, способная затмить любой стейк, хрустящий бекон, свежие овощи, вкусный пикантный соус, нежная булочка и быстрый процесс приготовления.<img src='/800/600/https/i4.hurimg.com/i/hurriyet/75/750x0/5d79398645d2a023a0dcbde8' style='float: right;' /> Котлета должна быть толстой и сочной — она самый главный игрок в Бургере. Мягкие булочки обжарим на гриле, чтобы они не размякли от соков. В соус добавим дижонскую горчицу — немного остроты нам не помешает. Огурчики возьмем непременно маринованные. Хрустящие, плотные и ароматные, они прекрасно впишутся в этот бургер, приготовленный с любовью. Представили? После такого бургера, другой Вы просто не захотите есть. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-28">Бургер дома пошаговый рецепт с фото </span></h3> <em itemprop="name">#шаг 1</em> <p> Для идеального домашнего бургера не подойдет покупной фарш. Возьмите хороший кусок говядины с жирностью не более 20%. </p> <em itemprop="name">#шаг 2</em> <p> Пропускаем мясо через крупную решетку мясорубки. Фарш вымешивать не нужно, иначе в нем усилятся белковые связи. </p> <em itemprop="name">#шаг 3</em> <p> Разделите фарш на две части. Каждую сформируйте в шарик и расплющите в котлету. Немного прижмите ее в центре, чтобы она не деформировалась при обжарке.<img src='/800/600/https/www.tourdumonde.fr/wordpress/wp-content/uploads/Loaded-burgers-homemade.jpg' style='float: right;' /> </p> <em itemprop="name">#шаг 4</em> <p> Для соуса соедините в одной чаше майонез и дижонскую горчицу. </p> <em itemprop="name">#шаг 5</em> <p> Красный лук нарежьте кольцами и залейте холодной водой. Так мы уберем луковый запах. </p> <em itemprop="name">#шаг 6</em> <p> Бекон обжариваем на сухой раскаленной сковороде с двух сторон. Затем выложите на бумажный полотенец обсушить кусочки бекона. Так они станут хрустящими. </p> <em itemprop="name">#шаг 7</em> <p> Помидор нарезаем тонкими слайсами. Это легко сделать, если нож будет очень острым. </p> <em itemprop="name">#шаг 8</em> <p> Пекинскую капусту нашинкуйте мелким кубиком. </p> <em itemprop="name">#шаг 9</em> <p> Чтобы капуста не выпадала из бургера, смешайте ее с половиной соуса. </p> <em itemprop="name">#шаг 10</em> <p> Возьмите вкусные и плотные маринованные огурцы. Нарежьте их колечками. </p> <em itemprop="name">#шаг 11</em> <p> Булочку для бургера разрежьте пополам.<img src='/800/600/https/women-life.ru/wp-content/uploads/2020/03/441.jpg' style='float: right;' /> Обжариваем срезы булочек на сухой сковороде гриль, это поможет оставить сочность внутри, а не размочить булку. </p> <em itemprop="name">#шаг 12</em> <p> Котлету смазываем оливковым маслом и солим с двух сторон. </p> <em itemprop="name">#шаг 13</em> <p> Выкладываем на разогретую сковороду-гриль котлеты для наших домашних бургеров. </p> <em itemprop="name">#шаг 14</em> <p> Обжариваем котлету три минуты с одной стороны и переворачиваем. Смазываем обжаренную сторону дижонской горчицей. Обжарив вторую сторону котлеты еще три минуты переворачиваем котлету снова. </p> <em itemprop="name">#шаг 15</em> <p> Не забудьте расплавить сыр на горячей котлете. </p> <em itemprop="name">#шаг 16</em> <p> Накрываем сковороду крышкой. Одной минуты будет достаточно. Готовые котлеты снимаем со сковороды-гриль и даем им отдохнуть в теплом месте минуты три. </p> <em itemprop="name">#шаг 17</em> <p> Теперь начнем собирать бургер. На булочку выкладываем пекинскую капусту в соусе.<img src='/800/600/https/sun9-59.userapi.com/gkpzHBKYnrwpLZ9ZQ375p0HjBBn6yATmP4nvww/ZPrgknybIr8.jpg' style='float: right;' /> </p> <em itemprop="name">#шаг 18</em> <p> Сверху идет котлета с сыром и кусочки хрустящего бекона. </p> <em itemprop="name">#шаг 19</em> <p> Дальше в любом порядке овощи и огурчики. Можно положить еще один кусочек сыра. </p> <em itemprop="name">#шаг 20</em> <p> Верхнюю булочку смазываем второй частью соуса. </p> <em itemprop="name">#шаг 21</em> <p> Накрываем бургер второй половинкой булочки и наслаждаемся шедевром сотворенным дома! </p> <p> Добавить в избранное <br/></p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-29">Как приготовить бургер дома</span></h3><p> Не знаете как приготовить бургер дома? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления бургер дома с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях. </p> <p> Для приготовления бургер дома Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.<img src='/800/600/https/www.washingtonpost.com/rf/image_1484w/2010-2019/WashingtonPost/2018/05/16/Food/Images/foodlab011-001.JPG?t=20170517' style='float: right;' /> </p><h2><span class="ez-toc-section" id="4"> 4 способа приготовить гамбургер, который можно есть, но не на вкус кожи </span></h2> <p> Для многих любителей говядины идея гамбургера, приготовленного из чего-либо, кроме средней прожарки, является кощунственной. К сожалению, если говяжий фарш не готовится при температуре не менее 160 градусов по Фаренгейту, вы рискуете проглотить бактерии, такие как кишечная палочка или энтерококк, в том числе некоторые штаммы, устойчивые к нескольким антибиотикам. Но разве приготовление говядины при безопасной температуре означает, что вы обречены на сухой и безвкусный бутерброд с хоккейной шайбой? <br/> Чтобы узнать, можно ли приготовить бургер до безопасной температуры, не сделав его мягким и мягким, мы сначала попросили читателей высказать свои предложения и получили массу рекомендаций по электронной почте.<br/> Мы также поговорили с некоторыми профессионалами в области кулинарии, чтобы узнать, есть ли у них какое-либо экспертное мнение по этому поводу. После того, как мы сократили возможности до четырех тестируемых методов, мы привлекли людей из сенсорной лаборатории Consumer Reports, чтобы помочь нам получить объективную обратную связь.<img src='/800/600/https/shop-cdn1.vigbo.tech/shops/179337/products/19681971/images/2-97dcc3af23412e0056f51e8fca4e339c.jpeg' style='float: right;' /> <br/> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-30"> Выбор методов </span></h3> <br/> Читатели-потребители дали множество рекомендаций, включая все: от добавления в смесь не говяжьего мяса, например телятины или свинины, до изменения настроек температуры на плите и трюков с переворачиванием котлет.<br/> В итоге мы пришли к двум идеям, представленным несколькими читателями. Первый, который мы назвали «методом мясной рулетки», сочетает в себе хлеб, молоко и соус для стейка. Второй метод предполагает использование ванны sous vide. Для этого нужно поместить отдельные котлеты в запечатанные пакеты, а затем поместить их в водяную баню, чтобы медленно и равномерно повысить внутреннюю температуру перед последним быстрым обжариванием на сковороде. <br/> Третий метод принадлежит читателю Берни, который также является нашим коллегой по Consumer Reports.Этот «метод Берни» предполагает приготовление очень тонкого «говяжьего блина», который быстро обжаривается на очень горячей сковороде. <br/> По поводу четвертого метода мы поговорили с шеф-поваром Хоуи Вели, заместителем декана по специальностям Кулинарного института Америки.<img src='/800/600/https/2.bp.blogspot.com/-fe_KFlj7y-s/WaYM6_AaAmI/AAAAAAAALr8/_FaEmExCMBIjDoI27tC3GiIbDYbLjYbYQCK4BGAYYCw/s1600/image-707596.jpg' style='float: right;' /> Мы спросили его, как он научит студента готовить идеальный бургер при безопасной температуре. <br/> Его предпочтительный метод? Просто и понятно: приправы солью и перцем; говядина с соотношением постное мясо / жир 80/20; готовьте в чугунной сковороде на сильном огне в чугунной сковороде по несколько минут с каждой стороны, пока мясо не нагреется до температуры.Мы назвали бургер от шеф-повара Вели «Обычным». <h3><span class="ez-toc-section" id="i-31"> Совет эксперта </span></h3> <p> В двух словах, — говорит Вели, — все сводится к контролю тепла и влажности. <br/> «Это два важных философских утверждения, что если вы сделаете эти две вещи, вы будете хорошо готовить», — говорит он, добавляя, что если вы хотите, чтобы что-то было влажным, например, гамбургером, вы должны поддерживать влажность продукта. Для этого, по его словам, важно использовать говяжий фарш с высоким содержанием жира, потому что жир — это влага.<br/> Попытка ускорить процесс приготовления, надавив на котлету лопаткой, просто приведет к сухому бургеру, — говорит Вели, который называет это «самым трагическим поступком, который вы могли сделать, потому что вы просто выдавливаете весь вкус».<img src='/800/600/https/sun9-46.userapi.com/c857724/v857724305/1f6998/SSU9nVuJ53c.jpg' style='float: right;' /> ” <br/> Кроме того, он подчеркнул важность использования термометра для мяса, чтобы убедиться, что вы не готовите мясо выше 165 градусов и не превращаете его в безвкусную хоккейную шайбу. <br/> «Не угадай», — говорит Вели, когда дело касается температуры бургера. «Вы можете гадать весь день, но если вы не сделаете это 10 000 раз, у вас не получится.”<br/> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-32"> Время тестирования </span></h3> <br/> Чтобы свести к минимуму переменные, мы использовали один и тот же говяжий фарш для всех четырех методов, добавляя котлеты из говядины травяного откорма 80/20. И как бы мы ни любили готовить все эти пирожки на открытом воздухе на гриле, мы предпочли готовить на плите в чугунных сковородах. <br/> Каждый бургер был сделан из 4 унций говяжьего фарша: <br/> <br/> За исключением плоских гамбургеров Берни, каждая котлета была сформирована в прессе для бургеров: <br/> <br/> Помимо добавленных ингредиентов в гамбургеры по методу «мясной рулет», каждая из котлет была заправлена одинаковым количеством соли и перца: <br/> <br/> <strong> Повара </strong>: <em> Consumer Reports </em> Сотрудники лаборатории приготовили три метода, а Берни руководил работой по своему собственному методу, формируя свои гамбургеры и готовя их.<img src='/800/600/https/sun9-18.userapi.com/c853528/v853528709/1d780e/nU3ZGtMrqYw.jpg' style='float: right;' /> <br/> <strong> Дегустаторы </strong>: четыре обученных <em> Consumer Reports </em> сенсорных экспертов оценивали каждый метод вслепую, не зная о различных способах их приготовления или о том, что мы пытались сравнить разные методы приготовления. Каждый участник дискуссии попробовал половину бургера и заполнил индивидуальное голосование, комментируя текстуру и вкус, прежде чем был достигнут консенсус. <br/> Специалисты по работе с потребителями также опробовали каждый из методов, в основном потому, что мы любим есть пищу. Если бы мы этого не сделали, мы бы не работали в Consumerist.Поскольку мы были в курсе всех деталей теста, мы пробовали еду (см. Наши мнения на боковой панели ниже) вдали от участников, поэтому мы не могли повлиять на их отзывы. <br/> Все образцы представляли собой половину гамбургера, без каких-либо приправ, булочек, помидоров, салата и т.п. <p> <strong> ПРОЦЕСС </strong> <br/> • Котлета из говядины с приправами, приготовленная на раскаленной чугунной сковороде. Первая сторона готовится три минуты, переворачивается и готовится четыре минуты на второй стороне.<img src='/800/600/https/thumbor.food52.com/pytY5-ZR8TkA6VsjIVHfelfs5bY=/1500x0/1805e332-80cd-4459-b095-6bfd738c90b9--food52_09-04-12-8763.jpg' style='float: right;' /> Пирожок перевернули еще раз и готовили (примерно 1 мин.) До внутренней температуры. достиг 160. <br/> </p> <p> Проверка внутренней температуры, чтобы убедиться, что она 160 градусов. </p> <p> <strong> РЕЗУЛЬТАТЫ </strong> <br/> <br/> <strong> <em> Сенсорные эксперты сказали: </em> </strong>: Простые гамбургеры с хрустящей корочкой снаружи и умеренно влажными внутри. Они были довольно ароматными. Один из сенсорных экспертов хорошо подытожил это: «Это был чертовски хороший бургер». <br/> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-33"> Наши ненаучные мысли </span></h3> <p> Потребительский персонал был удивлен сочностью бургера.«Я не мог сказать, что это было невкусным», — сказал один из нас набожный любитель редкого мяса. «Я ел это весь день, каждый день», — признался более увлеченный дегустатор из штата. «Сочный, с прекрасным мясным вкусом, который взорвался во рту. Я буквально лизнул пальцы ». </p> <p> Теперь гламурный снимок: <br/> </p> <p> <strong> ПРОЦЕСС </strong> <br/> • Смешать 1,5 фунта говяжьего фарша 80/20 с 1 ломтиком белого хлеба (удалить корки, нарезать кубиками), 2 столовыми ложками цельного молока, 2 чайными ложками соуса для стейка, 1 зубчиком измельченного чеснока: <br/> <br/> • Приправить солью и перец, приготовленный на том же уровне нагрева и переворачивании, что и в методе 1.<img src='/800/600/https/sun9-56.userapi.com/-6uLCngz_RiSionAQ9kj0fq0d-y0M-ueUSXPHg/C_IpHGCKeVU.jpg' style='float: right;' /> <br/> <br/> <strong> РЕЗУЛЬТАТЫ </strong> <br/> <br/> <strong> <em> Сенсорные эксперты сказали: </em> </strong>: Они были обугленными, коричневыми снаружи и были немного более влажными и нежными внутри, чем обычный бургер. Они были ароматными и имели другие ароматы, такие как чеснок, впечатление Вустерширского соуса (хотя на самом деле это был соус для стейков) и большие перечные нотки. Однако вкус говядины не был таким заметным (затуманивался добавленными ароматизаторами), и у них также был более сильный вкус говяжьего жира, чем при обычном методе.<br/> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-34"> Наши ненаучные мысли </span></h3> <p> «На вкус это было похоже на фрикадельку со стейком», — объяснил один из сотрудников отдела потребительских товаров. «Если вам нравится соус для стейков и фрикадельки, вам это понравится». Дополнительная добавка приправы казалась наиболее заметной особенностью этого метода и наиболее частой проблемой, хотя никому из нас не очень не нравился конечный результат. «Если бы кто-то подал его мне, я бы не догадался, что там было что-нибудь, кроме говяжьего фарша (и большого количества соли)», — сказал другой.<img src='/800/600/http/yumbox.ru/wp-content/uploads/2017/10/CHto-poluchilos.jpg' style='float: right;' /> </p> <p> Время гламурного снимка: <br/> </p> <p> <strong> ПРОЦЕСС </strong> <br/> • Берни использовал свой собственный самодельный пресс для бургеров, чтобы размять пирожок между листами алюминиевой фольги. Пресс гарантирует, что полученный говяжий блин будет ровной толщины. <br/> </p> <p> Берни оказывает давление. </p> <p> • Посыпать 1/8 чайной ложки соли и перца. Бургеры готовили в чугунных сковородах на сильном огне в течение примерно 1 минуты с каждой стороны, готовя Берни, пока внутренняя температура не достигнет 160.<br/> <br/> <strong> РЕЗУЛЬТАТЫ </strong> <br/> <br/> <strong> <em> Сенсорные эксперты сказали: </em> </strong>: Этот метод позволил получить тонкий, очень слегка обожженный бургер снаружи и слегка жевательный внутри. Он был ароматным, но в нем отсутствовали коричневые нотки, которые так хорошо дополняли вкус. <br/> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-35"> Наши ненаучные мысли </span></h3> <p> Хотя этот метод не привел к получению самого сочного гамбургера, мы пришли к ненаучному консенсусу, что при таком быстром и быстром подходе получается гамбургер, похожий на то, что вы получили бы в приличной сети бургеров, например Five Guys или Shake Shack.<img src='/800/600/https/gdepoest.kz/images/70000001027728098/org/36037676_214783009165094_6691900552902606848_n.jpg' style='float: right;' /> «Смажьте эту штуку соусом, сыром и беконом и сделайте себе счастливую жизнь», — резюмировал один отзыв. </p> <p> Bernie’s Burger очаровывает своим гламурным снимком: <br/> </p> <p> <strong> ПРОЦЕСС </strong> <br/> • Пирожки помещают в герметичные пластиковые пакеты, затем нагревают на водяной бане sous vide в течение 90 минут при 135 градусах. <br/> <br/> <br/> • Бургеры вынули из пластиковых пакетов, вылили на бумажные полотенца в течение 10 минут и приправили солью и перцем. <br/> <br/> • После отдыха и приправы котлеты готовились примерно по 100 секунд с каждой стороны до достижения внутренней температуры.из 160. <br/> <br/> <strong> РЕЗУЛЬТАТЫ </strong> <br/> <br/> <strong> <em> Сенсорные эксперты сказали: </em> </strong>: Гамбургеры, приготовленные таким образом, имели коричневую внешнюю поверхность, а внутренняя часть была ароматной, но у них был отчетливый привкус говяжьего жира. Создавалось также впечатление, что эти гамбургеры были сделаны из говядины более тонкого помола, чем гамбургеры, приготовленные другими способами, хотя все мясо было из одной партии говяжьего фарша. Некоторые дегустаторы посчитали эти гамбургеры слегка жевательными. <br/> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-36"> Наши ненаучные мысли </span></h3> <p> Мы все отметили, как с помощью этого метода получаются самые розовые гамбургеры, поэтому, по крайней мере, создается визуальное впечатление, что мясо не приготовлено в сухом виде.Тем не менее, су-вид — это трудоемкий процесс, и если у вас еще нет оборудования на кухне, вероятно, не стоит тратить деньги только на гамбургеры. Один сотрудник сказал, что пирожок су-вид был ее наименее любимым из-за слегка «мягкой» текстуры, но признался: «Я бы не выбросил этот бургер из кровати — эээ… со стола». </p> <p> Sous vide, ooh la la… <br/> <br/> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-37"> И победитель … </span></h3> <br/> <br/> В конце концов, жюри выбрало самый простой бургер в качестве победителя, согласившись с тем, что подрумяненный внешний вид и чистый простой говяжий вкус с небольшим количеством соли и перца сделали Метод 1 самым вкусным.<p> Можно приготовить гамбургер до безопасной температуры и при этом получить действительно вкусный гамбургер — даже если вы относитесь к тому типу людей, которые обычно избегают всего, что внутри не является розовым или средней прожарки. Мы в Consumerist также ожидали, что любой гамбургер, приготовленный до 160 градусов, может быть только сухим и пережаренным, но пришли к единому мнению, что этот эксперимент доказал обратное. <br/> Более того, каждый найдет что-то для себя. Если вы хотите складной бургер, выбирайте Bernie’s. Если вам нравится пользоваться аппаратом sous vide, сделайте это.Что бы вы ни хотели, вы можете съесть гамбургер и не только порадовать свои вкусовые рецепторы восхитительным, ароматным пирожком, но и расслабиться, зная, что он был приготовлен безопасно. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="_160"> Почему 160 °? </span></h3> <p> Безопасная температура для стейков и жаркого составляет всего 145 °, так почему же говяжий фарш намного выше? Потому что большинство бактерий на твердом куске мяса находится на поверхности или рядом с ней. Но когда это сырое мясо перемалывается в гамбургер, эти патогены уже не только снаружи, но могут быть обнаружены в полученном говяжьем фарше, что требует более тщательного приготовления.</p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-38"> Можно просто готовить, пока оно не станет коричневым? </span></h3> <p> Судя по цвету приготовленного мяса, нельзя определить степень готовности. Как поясняет Служба безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, окисление в результате замораживания и оттаивания может привести к тому, что красное мясо станет коричневым без какой-либо обработки. FSIS также отмечает, что «некоторая часть постного говяжьего фарша может оставаться розовой при температуре значительно выше 160 ° F. </p> <p> <b> Примечание редактора: </b> Эта статья изначально была опубликована в Consumerist. </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="6"> 6 поваров Луисвилля раскрывают свои секреты лучших гамбургеров </span></h2> <p> Иногда <b> </b> чувствуешь себя бургером.Иногда вы чувствуете себя бифштексом. Но давайте проясним одну вещь: это не вопрос лучшего и лучшего. Простой, честный гамбургер никоим образом не уступает искусному благородству вырезки, ребрышки, стриптиза или портерхауса. Иногда, когда у вас определенное настроение, ничего, кроме бургера, не подойдет. </p> <p> Однако чувствовать себя бургером и иметь бургер на тарелке — это две разные вещи. Вы выходите и покупаете ужин или готовите сами? О том, чтобы сделать свой собственный, можно многое сказать: вы экономите средства и контролируете ингредиенты, приготовление, температуру, начинки и даже решение, добавлять ли ломтик сыра или два.</p> <p> Но как сделать бургер настолько хорошим, насколько это возможно? </p> <p> Чтобы выяснить это, мы попросили совета у полудюжины местных экспертов по бургерам, шеф-поваров ресторанов, которые заслужили овации и славу народа навсегда за качество своих котлет из говяжьего фарша на гриле. В этом городе так много отличных закусочных, не говоря уже о элитных закусочных, которые делают отличные гамбургеры, что было непросто сузить круг до шести, поэтому я выбрал случайное сечение. Извиняюсь, если я пропустил твою любимую.</p> <p> Я предложил каждому повару ответить на два простых вопроса: </p> <p> <b> № 1: </b> Какие у вас секреты приготовления отличных гамбургеров для ваших клиентов? <br/> <b> No. 2: </b> Что вы посоветуете людям, которые хотят готовить дома отличные гамбургеры? </p> <p> Здесь, только слегка отредактировано, почти все, что они нам рассказали. </p> <hr/> <h5> </h5><b> Six Forks Burger Co. </b> </h5> Стир-Фрай Бургер. <p> <i> Совладелец и шеф-повар Трой Кинг <br/> </i> <b> В ресторане: </b> «Я думаю, все дело в мясе.Мы используем специальную смесь 73/27 Black Angus. [Цифры представляют собой процентное соотношение постного мяса и жира, соответственно.] Это вся свежая говядина, без заморозки. Мы получаем его из Creation Gardens каждый день. Что безумно, многие люди думают, что мы приправляем гамбургеры, но это не так. Я его вообще не приправляю. Я готовлю его на сильном огне, чтобы получить хорошую карамелизацию, затем готовлю немного меньше с другой стороны. Для меня соотношение 73/27 имеет немного более высокое содержание жира [чем стандарт ресторана 80/20], поэтому, когда вы готовите его быстро, вы в значительной степени поджариваете его, и в этом наш секрет.Когда холодное мясо ударяется о горячую поверхность нашего плоского гриля, вы получаете эффект Майяра — карамелизованное жаркое, которое придает подрумяненной пище восхитительный вкус. Мы действительно зависим от этого, поэтому мы обнаружили, что приготовление бургера при более низкой температуре не подходит. Мы не хотим, чтобы люди пробовали мясо и искажали его вкусовые качества, смешивая его с солью, перцем и начинками. Плоский гриль, очень сильный огонь и, наконец, все бургеры готовим в свежем виде. Ни один бургер не попадет на гриль, пока он не будет заказан. Когда мы собираем бургер, все овощи лежат под мясом, а не сверху.Даже салат, помидоры, лук и маринованные огурцы идут на нижнюю булочку, затем на сыр, а затем на мясо. Сверху идут соусы или приправы. Когда вы откусываете, вы пробуете соусы, затем мясо, а затем овощи ». </p> Совладелец Six Forks <br/> Селена Джонсон. <p> <b> Советы по приготовлению домашних блюд </b>: «Дома я предпочитаю тонкую лепешку. Если хотите толстую, сложите несколько тонких. В большинстве мест бургеры имеют только сыр сверху. Сделайте свой гамбургер, как те, что мы продаем, с сыром сверху и сыром на дне каждой котлеты, будь то одна, две или три.Таким образом, сок из гамбургера не попадет в булочку, а сыр остановит его. Я знаю многих людей, которые любят бургеры, приготовленные на огне. Им нравится, как сок попадает на угли и возвращается в виде аромата и пара, но при этом вы теряете много сочности. Мне нравится использовать плоскую пластину, преф, чугун ». </p> <p> Сертифицированные гамбургеры из говядины Black Angus в Six Forks Burger Co. варьируются от 5,95 долларов (за Lil Burger без сыра) до 7,95 долларов (за полноразмерный чизбургер с двумя котлетами и тремя ломтиками сыра).</p> <p> <strong> Six Forks Burger Co. <br/> 1270 S. Preston St. <br/> 565-9750 <br/> sixforksburgers.com </strong> </p> <hr/> <h5> </h5><b> Толстый ягненок </b> </h5> Двойной чизбургер Fat Lamb. <p> <i> Совладелец и шеф-повар Даллас МакГарити <br/> </i> <b> В ресторане: «</b> Мы начинаем с использования высококачественных ингредиентов. Затем убеждаемся, что булочка хорошо поджарилась, добавив немного оливкового масла. Мы не используем сливочное масло, потому что используем уже очень жирные булочки. Мы ничего не смешиваем с говядиной, мы просто приправляем ее перед приготовлением.Наш бургер готовится на ровной поверхности и разбивается. Я думаю, что для этого есть метод, благодаря которому наш гамбургер получится идеально. Это помогает развить приятную хрусткость снаружи, но готовится быстро, чтобы мясо не пересыхало. Практика делает это безупречным «. </p> <p> <b> Советы по приготовлению в домашних условиях: «</b> Не бойтесь приправлять мясо и убедитесь, что у вас есть высокотемпературный источник тепла. Мне нравится ставить чугунную сковородку на мой уличный гриль, чтобы дома получился очень горячий плоский гриль.”</p> Совладелец ресторана Fat Lamb <br/> и шеф-повар Даллас МакГарити. <p> Двойной чизбургер на булочке из бриошей в стиле закусочной The Fat Lamb стоит 16 долларов за пикап у обочины. Проверить стоимость ужина на сайте. </p> <p> <strong> The Fat Lamb <br/> 2011 Grinstead Drive <br/> 409-7499 <br/> fatlamblouisville.com </strong> </p> <hr/> <h5><span class="ez-toc-section" id="Grind_Burger"> Grind Burger Кухня </span></h5> B&B Burger. <p> <i> Совладелец и шеф-повар Джесси Хуот <br/> </i> <b> В ресторане и дома: </b> «Я должен сказать, что единственное, что оказывает самое большое влияние на качество гамбургера, — это свежий говяжий фарш.Содержание жира и, в меньшей степени, специфические нарезки по-прежнему важны, но из очень холодной говядины, пропущенной через кофемолку, получится лучший гамбургер. Также важно обрезать как можно больше серебристой корки. Вы поймете, когда увидите это. Это большая причина того, что дешевое мясо для гамбургеров становится меньше. Когда говядина перемалывается и готовится, она превращается в неприятные жевательные кусочки. Убери это оттуда! Некоторые отличные продукты из продуктового магазина, которые стоит попробовать, — это цыпленок, короткое ребро без костей [которое обычно представляет собой красивую, хорошо отделанную мрамором нижнюю часть патрона] и грудинку.Что касается грудинки, просто убедитесь, что кубики жира равномерно смешаны с нежирным мясом для лучшего распределения. Для приготовления: На гриле или чугуне, быстро и горячо. Выкиньте лишнюю котлету, чтобы нарезать ее во время готовки, чтобы проверить степень готовности. Позже ты сможешь съесть его в нижнем белье над раковиной. </p> Grind Burger Kitchen <br/> Шеф-повар Клифтон Роджерс. <p> Все гамбургеры Grind — это треть фунта домашней говядины, измельченной вручную и приготовленной на заказ. Базовый гамбургер для самостоятельной сборки стоит 13 долларов.</p> <p> <strong> Grind Burger Kitchen <br/> 829 E. Market St., Suite C <br/>213-0277 <br/> grindburgerkitchen.com </strong> </p> <hr/> <h5><span class="ez-toc-section" id="i-39"> Бургер Бой </span></h5> Мальчик-гамбургер. <p> <i> Владелец Дэн Борщ <br/> </i> <b> В ресторане: </b> Борщ, который около восьми лет назад купил закусочную в Старом Луисвилле, которая первоначально была Burger Boy Хуаниты, сказал, что он немного изменил рецепт со временем, но в целом он остался прежним в Burger Мальчик и его ресторан Burger Girl в Кресент-Хилл; его таверна Hillcrest в Кресент-Хилл использует аналогичную процедуру, но использует бургер, приготовленный вручную, и кладет его на булочку с булочками.</p> <p> <b> “</b> Мы начинаем с качественной говядины, никогда не замораживаемого гамбургера Black Angus 80/20. Мы приправляем бургер смесью черного перца, соли и белого перца и готовим его на плоской решетке, чтобы он оставил сок снаружи. Мы приготовим его на заказ, чтобы он был горячим, и выложим на булочку местного производства Klosterman Baking Co. — качественный хлеб, поджаренный с настоящим маслом. Добавьте по своему вкусу немного майонеза и другие добавки. </p> <p> <b> Советы по приготовлению домашних блюд: </b> «Выберите соотношение приправ, которое вам нравится.Не забудьте поджарить булочку с настоящим маслом. Настоящее масло и хрустящий поджаренный слой делают его вкусным. Угольный гриль дает лучший нагрев, но используйте то, что у вас есть ». </p> Четверть фунта Burger Boy’s Black Angus <p> стоит 5,99 доллара, двойная четверть фунта — 7,99 доллара. </p> <p> <strong> Burger Boy <br/> 1450 S Brook St. <br/> 635-7410 <br/> burgerboydiner.com </strong> </p> <hr/> <h5><span class="ez-toc-section" id="8020_Kaelins"> 80/20 у Kaelin’s </span></h5> Рибай Бургер. <p> <i> Шеф-повар и владелец Мэтт Стэггс </i> </p> <p> <b> В ресторане: </b> «Мой любимый гамбургер из нашей линейки [полдюжины вариантов, включая 11 долларов.50 оригинальных чизбургеров] — это наш Рибай Бургер. Его измельчают на месте с использованием штампа для грубого помола. В моих любимых гамбургерах есть несколько ключевых элементов. Во-первых, говядина хорошо приправлена: мы используем только кошерную соль и черный перец грубого помола. Я обнаружил, что соотношение соли и перца 8: 1 — моя любимая смесь. Второй по важности элемент твердого бургера — это корочка. У всех моих любимых гамбургеров есть приятное жаркое и хрустящие края. Чтобы получить желаемую корочку, вам нужно найти территорию Златовласки: слишком холодно и получается серое мясо; слишком горячий, и бургер станет черным и горьким.Я ищу очень глубокую коричневую корочку. У нас есть чугунные плоские поверхности, изготовленные на заказ, чтобы помочь нам получить корку. Я большой сторонник твердых поверхностей, а не гриля на решетке. Мы прогоняем наши плоские поверхности от 450 до 550 градусов. Третий ключевой элемент — текстура и контраст между обжаренной корочкой, липким сыром, хрустящим салатом, луком и сладкими помидорами. Уравновешивая контраст наших гамбургеров, мы думаем о пикантном / кислотном / сладком / соленом. Пикантная говядина, соленые огурцы, помидоры-сладкий соус, соль-перец. Наконец, ключ к тому, чтобы избежать сырых булочек, — это дать бургеру постоять две или три минуты, прежде чем положить его на булочку.”</p> Мэтт Стэггс, шеф-повар Kaelin’s и владелец. <p> <b> Советы по приготовлению в домашних условиях: «</b> Используйте очень горячую сковороду или гриль, хорошо приправьте, и, поставив его, не перемещайте бургер, пока он не будет готов перевернуться. Вы узнаете, что пора перевернуть, когда сок вытечет через поверхность, и вы узнаете, что он приготовлен до средней, когда сок вытечет через верхнюю часть на второй стороне ». </p> <p> Ribeye Burger в 80/20 в Kaelin’s стоит 14 долларов. </p> <p> <strong> 80/20, Kaelin’s <br/> 1801 Newburg Road <br/> 200-8020 <br/> 8020atkaelins.com </strong> </p> <hr/> <h5><span class="ez-toc-section" id="Shady_Lane_Cafe_Grill"> Shady Lane Cafe & Grill </span></h5> Бургер Браунсборо в Shady Lane, готовый к употреблению, с луковыми кольцами. <p> <i> Совладелец Кэрол Ривз <br/> </i> <b> В ресторане: </b> «Мы используем говяжий фарш, смесь постного мяса и жира в соотношении 70/30. Мы приправляем его и лепим, стараясь не слишком сильно прикасаться к нему при формировании, потому что мы не хотим сжимать его. Нам нравятся хорошие большие бургеры на треть фунта. Мы готовим на плоском гриле, используя легкий вес, а не тяжелый.Мы используем булочки-бриоши и украшаем их так, как хочет клиент. Вы можете добавить изысканные начинки — мы можем приготовить бри и луковый бургер на гриле, например, — но большинству людей нравится наш Brownsboro Burger, классический бургер на булочке с салатом, помидорами, солеными огурцами, луком, сыром — все, что вам нравится ». </p> <p> <b> Советы по приготовлению пищи в домашних условиях: </b> «В общем, не делайте с этим слишком много. Прикасайтесь к нему как можно меньше, чтобы он оставался сочным. Приготовьте это красивое блюдо и не пытайтесь скрыть аромат гамбургера. Сделайте это просто и позвольте бургеру показать себя.”</p> <p> Бургер Браунсборо за треть фунта, приготовленный на заказ, стоит 8 долларов. </p> <p> <strong> Shady Lane Cafe & Grill <br/> 4806 Brownsboro Road <br/> Brownsboro Center <br/> 893-5118 <br/> shady-lane-cafe.business.site </strong> </p> <p> Доказательство гамбургера на дегустации. После всех этих разговоров о гамбургерах у нас должен был быть один, статистика, поэтому мы выбежали и купили бургер Angus Beef Brownsboro на треть фунта в Shady Lane Cafe & Grill. Хорошая, равномерно толстая лепешка с хорошей легкой текстурой, все еще розовая в центре и идеальная после быстрой поездки домой.Он был заправлен свежим, хрустящим роменом, толстым ломтиком помидора, красным луком и солеными чипсами, покрытым растопленным желтым чеддером на хорошей булочке бриошь, с копьем из маринованного укропа рядом. </p> <p> </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-40"> Я приготовил «Невозможный бургер» дома — вот что я узнал </span></h2> <p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-41"> Самый большой недостаток: высокая цена. </span></h3> </p> Вы правильно прочитали: 9 долларов за менее фунта вегетарианской говядины.» Бен Гилберт / Business Insider <p> В большинстве продуктовых магазинов вы заплатите от 3 до 8 долларов за фунт говяжьего фарша. </p> <p> Довольно редко приходится платить за более высокий уровень этого спектра. Мне пришлось позвонить в самую причудливую мясную лавку в Бруклине, The Meat Hook, которая гордится тем, что это более трудоемкая бойня целых животных, чтобы найти говяжий фарш по цене 8 долларов за фунт.</p> <p> Но Impossible Foods продает менее фунта своего фарша — 12 унций — за 9 долларов, что довольно резкое сравнение с 3 долларами, которые вы могли бы заплатить за больше говяжьего фарша. </p> <p> Я спросил генерального директора Impossible Foods Пэта Брауна о цене во время мероприятия Impossible Foods в Нью-Йорке в сентябре прошлого года. Вот что он сказал: </p> <p> «Мы оцениваемся в диапазоне, который, я бы сказал, на данный момент является говяжьим фаршем премиум-класса, а не видом говяжьего фарша для супермаркетов. И это потому, что, хотя структурно наша экономика намного лучше, чем пищевая промышленность на основе животноводства — потому что мы используем менее двадцати пятой площади земли, десятую часть воды, менее двенадцатой доли удобрений и всего того, что стимулирует производство дорогого мяса — что нам не хватает того, что есть, в массовом масштабе.Сейчас мы увеличиваем масштаб от крошечного до большого, и только когда мы переходим к большему масштабу, мы осознаем преимущества нашего процесса. И наша цель — сделать наши цены доступными для всех в мире, не только в США, но и в развивающихся странах, как можно быстрее. Но это не происходит мгновенно, и мы не можем продавать нашу продукцию в убыток, если хотим оставаться в бизнесе. К счастью, у нас есть больший спрос, чем мы можем удовлетворить при нашей текущей цене ». </p> <p> Проще говоря: по мере того, как« мясо »Impossible становится более популярным, его цена должна соответственно снижаться, поскольку его производители ощущают большую финансовую выгоду от продажи компании. экологически чистый подход к созданию продуктов питания.</p> <p> Будем надеяться, что это так, потому что 9 долларов за 12 унций — это ужасно высокая цена за бургер. </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="10"> 10 распространенных ошибок, которые люди совершают при приготовлении гамбургеров </span></h2> <p> Летние барбекю в этом году, возможно, не самые грандиозные вечеринки, которыми люди наслаждались в прошлые годы, но сейчас теплая погода, и многие любители кулинарии уже направляются на гриль. </p> <p> В то время как сочный гамбургер, покрытый множеством сыра на поджаренной булочке, может быть проверенным фаворитом, слишком часто домашние повара допускают несколько ошибок, и гости остаются жевать грустные, сухие, безвкусные гамбургеры.</p> <p> Так что же люди делают не так? По словам нескольких шеф-поваров, это самые распространенные ошибки при приготовлении бургеров и их приготовление дома. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="1"> 1. Мясо было неправильной температуры </span></h3> Довести котлеты для бургеров до комнатной температуры перед тем, как ставить их на гриль. Getty Images <p> Температура мяса перед приготовлением почти так же важна, как и температура приготовления. Хотя бросание замороженной котлеты на гриль или сковороду может показаться экономией времени, вы увидите лучшие результаты, если дадите мясу нагреться до комнатной температуры до его приготовления.</p> <p> «Люди не позволяют своей говядине нагреться до комнатной температуры перед приготовлением, — сказал TODAY Food Майк Пума, основатель Gotham Burger Social Club. — Это поможет вам получить этот уголь и корочку, имея при этом ярко-красный или розовый середина «. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="2"> 2. Мясо было слишком перемешано </span></h3> <p> Готовите ли вы тонкую или толстую лепешку, не перемешивайте мясо слишком много. </p> <p> «Как только вы добавите соль в фарш и перемешаете его, вы начнете выделять миозин, который представляет собой моторный белок, связанный в клетках мяса», — сказал СЕГОДНЯ вице-президент по кулинарии Blue Apron Джон Адлер. .«Соль разрушает клеточную структуру мяса, и если вы перемешаете слишком много, вы активируете слишком много миозина, и вы получите очень жевательный и очень плотный бургер». </p> <p> Вы знаете, что зашли слишком далеко, если мясо начинается «Используйте глубокую широкую миску, разложите мясо и равномерно посыпьте приправами, аккуратно перемешайте, чтобы соединиться и сформировать котлеты», — сказал Адлер. </p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-42"> Сопутствующие товары </span></h4> <h3><span class="ez-toc-section" id="3"> 3. Сковорода или гриль был недостаточно горячим </span></h3> <p> Карамелизация очень важна, поэтому не бойтесь использовать сильный огонь.</p> <p> «В Mother’s Ruin я всегда готовлю бургеры, разбитые вдвое», — сказал СЕГОДНЯ Ник Пфаннерстилл, шеф-повар Mother’s Ruin в Нэшвилле и Нью-Йорке. «Две котлеты поменьше означают вдвое большую карамелизацию. Мы разбиваем сильно приправленные котлеты железным прессом на раскаленную сковородку и не трогаем их, пока дно не станет золотистым ». Домашние повара могут проделать ту же технику, используя чугунную сковороду. </p> <p> Когда гриль нагреется и пирожок готовится, не играйте с мясом слишком много.</p> <p> «Дайте корочке сформироваться и не давите на пирожок во время приготовления», — посоветовала Пума. «Когда вы начинаете видеть, как сверху формируется сок, тогда вы переворачиваете». </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="4-2"> 4. Вы не выбрали ароматную мясную смесь </span></h3> <p> Если у вас есть доступ к мяснику, который приготовит для вас смесь, Адлер предпочитает смесь из 40% фарша (с приятным мясным вкусом и упругой текстурой), 25% измельченной грудинки (постное мясо с более мягкой текстурой), 20% измельченного короткого ребра (более жирный нарез) и 15% молотая вырезка (похожа на чак, но немного менее жевательная).</p> <p> Адлер признал, что личные предпочтения также важны. «Если вы покупаете пачку говяжьего фарша, я всегда предпочитаю вырезку, а не вырезку, потому что я думаю, что у нее лучший вкус», — сказал Адлер. Шеф-повар также порекомендовал поговорить с мясником, чтобы узнать, какую смесь они будут использовать при приготовлении гамбургеров дома. Эта смесь может варьироваться в зависимости от того, что доступно в настоящее время. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="5"> 5. Недостаточно жира </span></h3> <p> Хотя сделать бургер немного полезнее никогда не бывает, от содержания жира зависит, насколько вкусным он будет в конечном итоге.Если вы хотите лучший бургер, не бойтесь жира. </p> <p> «Покупайте с высоким содержанием жира», — сказал Пфаннерстилл. «Бургерам нужно не менее 80% (жирности), потому что многие из них будут рыхлить и наливать мясо. Если бы вы были <em>, а </em> беспокоились о нескольких калориях, вы бы съели салат ». </p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-43"> Связанный </span></h4> <h3><span class="ez-toc-section" id="6-2"> 6. Бургер недостаточно толстый </span></h3> <p>« Более толстый пирожок (3/4 дюйма и толще) может выдерживать более умеренную температуру, поэтому он готовится равномерно, без обугливания снаружи, — сказал Адлер. — Если вы хотите приготовить «разбитый бургер», ключ в том, чтобы дать ему готовиться почти весь путь с одной стороны, а затем перевернуть когда вы видите, как жир пузырится.»</p> <p> Размер хорошей котлеты для бургеров зависит от того, что вы в конечном итоге пытаетесь приготовить, и от степени нагрева. Независимо от мясной смеси, если котлета для бургера слишком тонкая, она может сломаться на гриле. , он может гореть снаружи и оставаться холодным в середине. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="7"> 7. Требуется больше соли </span></h3> <p> С гамбургерами часто лучше простые, но одно место, где не стоит экономить, — это соль ». , бок о бок. пока не найдешь свой паз, — сказал Пфаннерстилл.</p> <p> Хотя соль — отличное средство, не переусердствуйте в других областях. Очень часто люди перебарщивают со специями и приправами. Добавление разнообразных овощей, зелени и специй может показаться хорошей идеей, но когда дело доходит до гамбургеров, лучше всего позволить мясу и начинкам делать свою работу. Вы не делаете тефтели или мясной рулет! </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="8"> 8. Котлеты были неравномерными </span></h3> Если вы готовите сразу несколько котлет, убедитесь, что они относительно однородны, чтобы обеспечить одинаковое время приготовления. Getty Images <p> Иногда получаются гамбургеры, больше похожие на тефтели.Это происходит, когда сок расширяет пирожок, который, по вашему мнению, имеет идеальную форму. </p> <p> «Формируя пирожок, большим пальцем посередине создайте ямочку», — сказала Пума. Это предотвратит образование гигантского шара и обеспечит более равномерное приготовление пищи. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="9"> 9. У вас низкое соотношение гамбургеров и булочек </span></h3> <p> Обратите внимание на соотношение бургеров и булочек. «Знайте, сколько мяса вы используете в своем пирожке», — сказал Пума, который сказал, что пирожки должны быть от 3 до 6 унций для оптимального вкуса.</p> <p> «Все, что превышает 8 унций, — это излишество», — сказал он. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="10-2"> 10. Вы переборщили с начинками </span></h3> Не сходите с ума от начинок. Getty Images <p> По данным YouGov, 74% любителей бургеров добавляют в свои бургеры сыр. Неудивительно, что кетчуп, салат, помидоры, лук, соленые огурцы и горчица являются одними из самых популярных начинок в США. Но не сходите с ума, когда пришло время загрузить свой бургер. Когда дело доходит до выделения отличного куска мяса, лучше меньше — значит лучше и проще.</p> <p> «Постарайтесь ограничить свой чизбургер двумя начинками и соусом», — сказала Пума. На бургер, сложенный очень высокой грудой, может быть приятно смотреть, но не очень изящно, чтобы наслаждаться им во время готовки. К тому же гамбургер вкусен, только если он умещается во рту. Если вы добавите слишком много приправ и овощей, все эти разные вкусы тоже могут конкурировать друг с другом. </p> <p> То же самое можно сказать и о переосмыслении плюшки. Кухня на заднем дворе — не время фантазировать. «В большинстве случаев лучшим выбором будет простая мягкая картофельная или белая булочка», — сказала Пума.Только не забудьте поджарить их перед подачей. </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="60_Easy_Hamburger_Ideas"> 60+ лучших рецептов гамбургеров — Easy Hamburger Ideas </span></h2> <p> Паркер Файербах </p> <p> Мы не можем придумать лучшего способа отметить лето, чем вкусный сочный гамбургер. Если вы настроены на что-то классическое, легкую индейку или вегетарианский бургер, или что-то нестандартное, например, бургер из баранины или бизона, здесь есть рецепт бургера для любого настроения.Кроме того, попробуйте наши оригинальные чизбургеры, легкие вегетарианские гамбургеры и идеи для гамбургеров с индейкой. </p> Просмотр галереи 63 Фото <p> 1 из 63 </p> <p> Классический чизбургер </p> <p> Что может быть лучше хорошего бургера? </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 2 из 63 </p> <p> Бургер любителя чеснока </p> <p> Любые любители чеснока не оставят равнодушным этого.</p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 3 из 63 </p> <p> Загруженные миски для гамбургеров </p> <p> Всем, кто ест кето, они понравятся. </p> <p> Получите рецепт от Delish. </p> <p> 4 из 63 </p> <p> Бургер с начинкой из тако </p> <p> Все ваши любимые вкусы тако — в бургере! </p> <p> Получите рецепт в Делише.</p> <p> 5 из 63 </p> <p> Кето Бургер, фаршированный луком </p> <p> WOW — это вас потрясет. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 6 из 63 </p> <p> Фритюрница Чизербургер </p> <p> Один чизбургер для фритюрницы и пути назад нет. </p> <p> Получите рецепт в Делише.</p> <p> 7 из 63 </p> <p> Брускетта Бургерс без булочки </p> <p> Кому нужна булочка? </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 8 из 63 </p> <p> Бургер с индейкой </p> <p> Сочный, как настоящий. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 9 из 63 </p> <p> Бургер с черной фасолью </p> <p> Я бы взял один из них в ЛЮБОЙ день Micky D.</p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 10 из 63 </p> <p> Классический вегетарианский бургер </p> <p> Дайте волю своему внутреннему травоядному с этим сытным вегетарианским бургером. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 11 из 63 </p> <p> Лучший куриный бургер </p> <p> Идеальное блюдо из курицы-гриль «Мне скучно».</p> <p> Получите рецепт в Делише. <br/> </p> <p> 12 из 63 </p> <p> Стейк Фритес Бургер </p> <p> Полный стейк-хаусный ужин между двумя булочками. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 13 из 63 </p> <p> Самый лучший бургер с бараниной </p> <p> Если вам нужно отдохнуть от говядины, попробуйте баранину.</p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 14 из 63 </p> <p> Veggie Burger для любителей мяса </p> <p> Не буду драматизировать, но это лучший вегетарианский бургер, который мы когда-либо пробовали. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 15 из 63 </p> <p> Гуакамоле Бургер </p> <p> Гуак — это игра, которая меняет приправы.</p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 16 из 63 </p> <p> Сырный завтрак Бургер </p> <p> Все лучше, если положить на него яйцо. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 17 из 63 </p> <p> Пицца Бургер </p> <p> Два фаворита в одном! </p> <p> Получите рецепт в Делише.<u/> </p> <p> 18 из 63 </p> <p> Лучший бургер с бизоном </p> <p> Доверьтесь нам — выход за пределы своей зоны комфорта никогда не был таким приятным. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 19 из 63 </p> <p> Шрирача Турция Бургер </p> <p> Приправьте свою игру с приправами. </p> <p> Получите рецепт в Делише.</p> <p> 20 из 63 </p> <p> Капрезе Бургер </p> <p> Наш любимый салат в форме бургеров? Да, пожалуйста. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 21 из 63 </p> <p> Кровавая Мэри Бургер </p> <p> Это только что выигранный бранч. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 22 из 63 </p> <p> Куриный Бургер Парм </p> <p> Окунитесь в этот спин итальянской классики.</p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 23 из 63 </p> <p> Дабл-Дабл Бургер </p> <p> Теперь ваш двухместный номер может быть где угодно! </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 24 из 63 </p> <p> Бургеры Халапеньо Поппер </p> <p> MVP Саммер. </p> <p> Получите рецепт в Делише.</p> <p> 25 из 63 </p> <p> Терияки Бургер </p> <p> Маринад выводит эти котлеты на новый уровень. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 26 из 63 </p> <p> Яйцо в бургере с отверстием </p> <p> Считайте, что это настоящая пасхальная охота: яйцо внутри одного по-настоящему удивительного бургера.</p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 27 из 63 </p> <p> Портобелло грибной бургер </p> <p> Эти бургеры понравятся даже любителям мяса. </p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 28 из 63 </p> <p> BLT Burger </p> <p> <strong data-redactor-tag="strong"/> Лучший способ накачать бургер? Добавьте немного хрустящего бекона.</p> <p> Получите рецепт в Делише. </p> <p> 29 из 63 </p> <p> Бургер с картофельными чипсами BBQ </p> <p> Коэффициент резкости = 100 </p> <p> Получите рецепт в Delish. </p> <p> 30 из 63 </p> <p> Греческий бургер </p> <p> Окунитесь в Средиземное море. </p> <p> Получите рецепт в Делише.</p> <p> Реклама — продолжить чтение ниже </p> Сиенна Ливермор Редактор торговли Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.<p> Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io. </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-44"> Как приготовить гамбургер — Урок для начинающих </span></h2> <p> <em> Изучите секреты приготовления отличного бургера на газовом или угольном гриле у себя на заднем дворе. Это так просто, если знать несколько хитростей. Отличные гамбургеры могут быть вашими каждый день, почти не работая.</em> <br/> </p> Перейти к: <h4><span class="ez-toc-section" id="i-45"> Введение и мой рейтинг </span></h4> <p> Я использую эту технику почти еженедельно. Бургер попадает из холодильника в ваш рот менее чем за 20 минут. Так что, пожалуйста, узнайте, как я часто готовлю дома. </p> <p> Если вы опытный гриль, просто двигайтесь дальше. Это руководство для новичков и тех, кто просто не может понять это правильно. </p> <p> Это не гамбургер для гурманов. Я не заземляю мясо. Я не набиваю бургер и не смешиваю разные вещи.Мы собираемся научиться готовить на гриле говяжий фарш, приобретенный в магазине, и легко готовить чертовски вкусную еду, так что вам не придется постоянно искать рецепт. Как это для гола? </p> <p> Как и многие другие вещи, когда вы усвоите базовый метод, вариации могут течь. Это чертовски хороший гамбургер в том виде, в каком он был приготовлен, и я делал это тысячу раз. Нельзя сказать, что это не особая еда, но это отличная быстрая повседневная еда. </p> <p> Я не скажу вам, что это лучший бургер в мире, но это очень хорошая еда на каждый день.Так что давайте делать наши гамбургеры правильно. Ты не пожалеешь об этом. </p> <p> Забавная история (пропустите этот абзац, если хотите продолжить). В автобиографии Ли Якокки есть раздел, в котором говорится о том, что в столовой для руководителей Ford Motor Company самые лучшие гамбургеры. Когда повара спросили о его технике, он продемонстрировал способ, начиная с того, что в мясорубку помещается целая говяжья вырезка. Хороший старт даст отличные результаты. Я не начинаю с этого, и я предполагаю, что вы тоже.</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-46"> Мой рейтинг </span></h4> <p> </p> <br/> Мне это нравится. Я уверен, что делал это тысячу раз. <h3><span class="ez-toc-section" id="i-47"> 🐄Мясо </span></h3> <p> Большинство из нас начнет с говяжьего фарша, купленного в магазине, и это нормально. Использование говяжьего фарша 80/20 — простой ответ. <b> Пропустите </b> к следующему разделу, если хотите. </p> <p> Есть разница между гамбургером и говяжьим фаршем. В говяжьем фарше может быть разное количество жира, но это жир из измельчаемой говядины. Гамбургер может иметь до 30% жира и жира, можно добавлять другие отрубы.Пожалуйста, выберите №1, а не №2. </p> <p> Большинство гуру гамбургеров предлагают самый влажный и вкусный бургер с содержанием жира 20%. Думаю, они правы. Жир действительно вкусный. Вы можете немного уменьшить это количество жира до 15% и все равно выйти хорошо, но менее 15% требует особого обращения. </p> <p> Вы можете снизить содержание жира, добавив что-нибудь для удержания влаги, например, мои здоровые бургеры с низким содержанием жира или американскую тестовую кухню, добавив панацу из молока и хлеба. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-48"> ♨️ Гриль </span></h3> <p> Ваш гриль может быть газовым или угольным.Это не имеет значения. Просто сделай это настолько горячо, насколько сможешь. </p> <p> Вы быстро готовите относительно тонкий кусок мяса, поэтому прямой сильный огонь является правильным. В то время как мой очень горячий Weber работает с температурой поверхности 650 ° плюс, а вы можете получить «только» 550 °, результаты будут примерно такими же. </p> <p> Некоторые гуру рекомендуют использовать древесный уголь. Если это правда, я не могу приготовить гамбургер, потому что у меня нет угольного гриля. Используйте то, что у вас есть. Просто нагрейте, очистите и смазать маслом. </p> <p> Так как мясо имеет толщину менее 1 дюйма, вы можете жарить на гриле с открытым колпаком, но я предпочитаю держать его закрытым, чтобы поддерживать высокую температуру.</p> <p> Готовьте около 5 минут (я использую часы с секундной стрелкой) с первой стороны, переверните и готовьте еще 3-4 минуты со второй стороны. Затем я проверяю температуру и добавляю сыр в течение последних 30-60 секунд, если хотите. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-49"> Три секрета </span></h3> <ol> <li> <strong> Не сдавливать мясо </strong>. Придайте форму. Если вы используете пресс для бургеров, просто используйте его для придания формы. </li> <li> <strong> Сделайте углубление в центре бургера </strong>, чтобы не допустить «вздутия». Это кажется странным, но это <b>, который необходимо сделать </b>.Без этого центр станет толще, и будет трудно достичь правильной внутренней температуры. Снаружи почти сгорит и высохнет — все плохое. Я начинаю с бургера толщиной дюйма и сжимаю область диаметром 1 дюйм примерно на дюйма. </li> <li> <strong> Переверните один раз. </strong> Не играйте с едой и не высовывайте ее, чтобы проверить температуру, когда знаете, что это еще не сделано. Я думаю, что чем больше переворачиваешь, тем больше сока сливаешь и тем больше обострений. Чем больше тыкает, тем больше уходит влаги.</li> </ol> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-50"> ⏰Время </span></h3> <p> 8–10 минут — лучший ответ на время приготовления. Нет точного ответа. Но на самом деле правильный ответ — столько, сколько нужно, чтобы достичь внутренней температуры 160 °. </p> <p> Но есть много переменных: размер и толщина бургера, начальная температура мяса и гриля, а также то, как часто вы открываете гриль и переворачиваете, являются наиболее важными. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-51"> 🌡️Температура </span></h3> <p> <strong> Минимальная безопасная внутренняя температура </strong> для говяжьего фарша составляет 160 °.Мне нравится подниматься на 165 °, чтобы быть уверенным, что все зоны обработаны, но не намного выше, или чтобы у вас была хоккейная шайба. </p> <p> Я разыгрываю карту Доктора. Вы не будете есть и не подавать говяжий фарш, который не достиг 160 °. Обсуждение запрещено. </p> <p> Необходим хороший термометр. Я использую Thermapen, и он стоит каждого цента из почти 100 долларов, которые он стоит. Зато можно получить хорошие результаты за 15 долларов. Вы можете увидеть конкретные модели в магазине The Cooking for Two Shop. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-52"> 🖊️Советы </span></h3> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-53"> Булочки, приправы и добавки </span></h4> <p> Я большой поклонник хорошей выпечки.Дешевая булочка испортит ваше великолепное приготовление на гриле. Мясо должно соответствовать булочке. </p> <p> Я согласен с тем, что бургер немного переполняет булочку, но мне не нравятся большие булочки и бургеры меньшего размера. Поскольку мы изучаем основы, стандартная булочка для гамбургера подходит для & frac13; до ½ фунта бургера, и это то, что мы будем делать здесь. </p> <p> <strong> Приправа </strong>, достаточно соли и перца. Я использую свою домашнюю соль для повседневной приправы — 7: 2: 2, так как мы любим чеснок. Но приправляйте как хотите. </p> <p> <strong> Но мне нужен вегетарианский вариант: </strong> Когда все готово, гриль должен быть на сильном огне.Этот рецепт хорошо сочетается с моими грибами Портобелло на гриле </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-54"> 📖Рецепты бургеров </span></h3> <p> Сочный бургер Люси на гриле </p> <p> Здоровые бургеры с низким содержанием жира </p> <p> Коптильня Бургер на газовом гриле </p> <p> Влажные куриные бургеры на гриле </p> <p> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-55"> 🖼️Фото Инструкции </span></h3> <p> Некоторые изображения с разных решеток, поэтому изображения могут отличаться. </p> <p> </p> <p> Разогрейте гриль на сильном огне. Чисто и масло. </p> <p> </p> <p> Начните с бургера 80/20 и разделите на & frac13; до ½ фунта шариков.Они размером с теннисный мяч, затем формируются в лепешки толщиной около дюйма и диаметром около 4 дюймов. <strong> Примечание по безопасности: </strong> В целях безопасности всегда мойте руки до и после прикосновения к фаршу. </p> <p> </p> <p> Посыпьте их солью и перцем с обеих сторон. Я использую 7: 2: 2 (соль, перец, чеснок). </p> <p> </p> <p> БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ ХОРОШИХ РЕЗУЛЬТАТОВ. Вдавите круглую выемку на дюйм глубиной ¼ дюйма в центр одной стороны. </p> <p> </p> <p> Желательно готовить на гриле с закрытой крышкой на прямом огне, но при желании можно приготовить и на открытом гриле.Переверните через 5 минут. </p> <p> </p> <p> Поджарьте еще 3-4 минуты и проверьте температуру. Доведите до 160–165 °, затем добавьте сыр примерно на 30-60 секунд, если используете сыр. </p> <p> </p> <p> Я не чувствую большой потребности в отдыхе мяса перед подачей на стол. К тому времени, как вы положите его на булочку и сделаете с ним что-нибудь, уже будет достаточно времени. </p> <p> </p> <p> Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик! <br/> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-56"> 📖 Рецепт </span></h3> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-57"> Как приготовить превосходный гамбургер — Урок для начинающих </span></h3> От Дэна Микеселла AKA DrDan <p> <em> Узнайте секреты приготовления отличного бургера на газовом или угольном гриле у себя на заднем дворе.Это так просто, если знать несколько хитростей. Отличные гамбургеры могут быть вашими каждый день, почти не работая. </em> </p> <p> Время приготовления 10 минут </p> <p> Время приготовления 9 минут </p> <p> Общее время 19 минут </p> Количество порций / При желании отрегулируйте 2 бургера <h4><span class="ez-toc-section" id="i-58"> Ингредиенты </span></h4> <p> Обычные в США Преобразовать в метрическую систему </p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-59"> Примечания к рецептам </span></h4> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-60"> Советы профессионалов </span></h4> <ol> <li> Я предлагаю говяжий фарш 80/20 для повседневного использования. Мы предпочитаем & frac13; до ½ фунта за гамбургер. </li> <li> В целях безопасности мыть руки до и после прикосновения к фаршу.</li> <li> Гриль должен стоять высоко. Вы можете жарить на гриле с открытой крышкой, но я предпочитаю использовать закрытую крышку. На гриле легче поддерживать температуру на гриле. </li> <li> Время приготовления зависит от гриля и бургера, поэтому готовьте до конечной температуры, а не только по времени. </li> <li> 160 ° — это минимальная внутренняя температура для говяжьего фарша, но я предпочитаю использовать 165 °, чтобы убедиться, что все области обработаны. <br/> </li> <li> Следуйте секретам, перечисленным ниже. </li> </ol> <h5> </h5><strong> <em> Три секрета правильного решения </em> </strong> </h5> <ol> <li> Не сдавливать мясо.</li> <li> Сделайте отступ в центре бургера </li> <li> Переверните один раз, если возможно. Не тыкай и не переворачивай. </li> </ol> Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не пропустите, проверьте полный текст выше. Практически каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты. <p> ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете настроить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому. </p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-61"> Питание </span></h4> <p> Калорийность: 351 ккал Белки: 37 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 130 мг Натрий: 184 мг Калий: 528 мг Кальций: 30 мг Железо: 4 мг </p> <p> Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов.Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов. </p> <p> Курс: Гриль | Основное блюдо </p> <p> Кухня: американская </p> <p> <strong> Примечание редактора: </strong> Первоначально опубликовано 17 августа 2013 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации. </p> <p> Джейк стареет. Сделано в день первоначального поста. </p> <p> Питание рассчитано только на мясо.</p> <h2><span class="ez-toc-section" id="The_BA_Smash_Burger_Recipe"> The BA Smash Burger Recipe </span></h2> <li> <p> Так хорошо, так просто. Мой любимый бургер, который можно приготовить дома для друзей. </p> <ul> <li> <p> Аманда </p> </li> <li> <p> Брисбен, Австралия </p> </li> <li> <p> 1/6/2021 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Огромный успех у наших друзей. Как рекламировалось, никто даже не просил кетчупа или каких-либо других приправ, это было так вкусно, как и было. Я совершил ошибку, попытавшись карамелизировать нарезанный лук на сковороде с антипригарным покрытием — в следующий раз это легко исправить, используя сковороду из нержавеющей стали, хотя это все равно было восхитительно.Любовь к луку никогда не проявлялась на сковороде с антипригарным покрытием. Я нашла в Интернете рецепт «потрясающего соуса». Так весело получить лук, нарезанный салат айсберг, соус для гамбургеров и шарики для гамбургеров, которые взвешены и готовы разбить заранее. Тогда вы можете прийти на вечеринку и просто быстро приготовить эти гамбургеры. Спасибо, BA за еще один замечательный рецепт. </p> <ul> <li> <p> Аноним </p> </li> <li> <p> Портленд, Орегон </p> </li> <li> <p> 17.08.2020 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Очень вкусно и просто! Единственное изменение, которое я сделал, было разделение мяса на 1/8 фунта вместо 1/4 фунта и подача 2 котлет на булочке.Мне нравятся тонкие котлеты в стиле In n ‘Out Double Double. Однако они готовят быстрее, так что будьте осторожны. </p> <ul> <li> <p> амгербер </p> </li> <li> <p> Новый Орлеан </p> </li> <li> <p> 19.05.2020 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Просто, быстро и вкусно. Я использовал швейцарский сыр вместо американского и домашний английский маффин вместо картофельных рулетов, потому что это все, что у меня было. Мои друзья пробуют этот рецепт, и они не могут поверить, насколько это ужасно вкусно для невероятно простого рецепта.</p> <ul> <li> <p> Аноним </p> </li> <li> <p> Малайзия </p> </li> <li> <p> 15.04.2020 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Отличный метод и отличный вкус. Думаю, именно так моя мама всегда готовила гамбургеры. Наслаждались ими с соусом для жарки из Юты: 1 стакан майонеза, 1/2 стакана кетчупа, 3-4 чайные ложки сока укропа, луковый порошок, если хотите. Обычно мой муж не ест американский сыр, но любит его. Спасибо. Сохраните это в ротации по будням. </p> <ul> <li> <p> BKT0611 </p> </li> <li> <p> Detroit, MI </p> </li> <li> <p> 1/20/2020 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Отлично! Очень просто.Я использовал простой говяжий фарш и сковороду с антипригарным покрытием на плите. Разобраться с такой горячей сковородой в помещении немного сложно, но гамбургеры оказались великолепными, и моя семья была счастлива. Я определенно считаю, что американский сыр необходим для идеального вкуса «почти фастфуд». Я не думаю, что что-то еще может сравниться с нежно-сливочной текстурой и вкусом американского. Эти продукты готовятся быстро, поэтому не стоит переоценивать время их приготовления. Если вы сложите их в стопку, когда они закончатся, они сохранят друг друга в тепле и приготовят немного дольше, если вы беспокоитесь о недогреве.Tl; dr: быстро и вкусно. 10/10 </p> <ul> <li> <p> GnocchiFan </p> </li> <li> <p> Corvallis Oregon </p> </li> <li> <p> 1/5/2020 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Этот рецепт получился великолепным! Хотя я сделал несколько изменений — добавил немного бекона, соуса барбекю и немного перца халапеньо. Это было очень сочно, а булочка с булочками была фантастической. </p> <ul> <li> <p> Аноним </p> </li> <li> <p> Сан-Антонио, Техас </p> </li> <li> <p> 6/6/2019 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Спасибо, Карла за прекрасное и занимательное видео.Есть ли рецепт особого соуса? Я знаю, что вы упомянули ингредиенты в видео. Благодарю. </p> </li> <li> <p> Легко, идеально и вкусно </p> <ul> <li> <p> Анонимный </p> </li> <li> <p> Ричмонд, Вирджиния </p> </li> <li> <p> 12/4/2018 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Наги, Бурден не согласится с вами. Из его книги «Аппетиты»: «Чеддер или переработанный американец? Нужно постоянно спрашивать себя, чем человек готов пожертвовать ради предполагаемого« качества ». Американский сыр явно превосходит по текстуре и структуре в качестве связующего вещества, а также имеет дополнительную силу традиций.Салат? Я не фанат. У меня есть салат на стороне. Но я понимаю стремление к хрусту. Однако, если вы добавляете месклун или детскую рукколу в свой бургер, Гуантанамо-Бей не будет неразумным наказанием. Используйте мелко измельченный айсберг. Или, может быть, ромэн. Период. »</p> <ul> <li> <p> clemson86 </p> </li> <li> <p> Columbia, SC </p> </li> <li> <p> 9/11/2018 </p> </li> </ul> </li> <li> <p> Хотя я ценю простоту самого бургера, я нахожу ваше мнение о типе сыра и то, что вы положили на него салат совершенно не того сорта, настораживает.<div class='yarpp-related yarpp-related-none'> <p>No related posts.</p> </div> </article>  <div id="about_author" class="about_author post_item mb_L br4 p12 f_box f_col100 ai_c"> <div class="aa_avatar p12"> <img src="https://secure.gravatar.com/avatar/28885a98486f3753fb07ad1bbcbbbd1d?s=96&d=mm&r=g" width="96" height="96" class="br50" decoding="async" /> </div> <div class="aa_profile p12" > <ul class="aa_pl m0 lsn"> <li><div class="aa_name fsL fw4 f_box jc_c100"><a href="https://ecopeak.ru/author/alexxlab" class="">alexxlab</a></div></li> <li class="sub_fc p12"></li> </ul> </div> </div>  <div class="post_cats f_box f_wrap mb_M"><a href="https://ecopeak.ru/category/raznoe" rel="category" class="post_cat fs14 mr8 mb4 p4_8 br4">Разное</a></div><nav class="adjacents f_box jc_sb ai_c mb_L relative"><div class="adjacent_info absolute w100 f_box ai_c jc_sb z1"> <div class="adjacent_prev f_box ai_c bg_fff"><div class="mr4" style="line-height:12px;"><svg class="svg-icon" width="14" height="14" viewBox="0 0 24 24" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"><path class="sns_icon_1" d="M5.2,11.4L16.4,0.2C16.6,0.1,16.8,0,17,0c0.2,0,0.4,0.1,0.6,0.2l1.2,1.2C18.9,1.6,19,1.8,19,2s-0.1,0.4-0.2,0.6L9.3,12 l9.5,9.5c0.1,0.1,0.2,0.4,0.2,0.6c0,0.2-0.1,0.4-0.2,0.6l-1.2,1.2C17.4,23.9,17.2,24,17,24s-0.4-0.1-0.6-0.2L5.2,12.6 C5.1,12.4,5,12.2,5,12S5.1,11.6,5.2,11.4z"></path></svg></div><div class="fw_bold fs14">Prev</div></div> <div class="adjacent_next f_box ai_c bg_fff"><div class="fw_bold fs14">Next</div><div class="ml4" style="line-height:12px;"><svg class="svg-icon" width="14" height="14" viewBox="0 0 24 24" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"><path class="sns_icon_1" d="M19,12c0,0.2-0.1,0.4-0.2,0.6L7.6,23.8C7.4,23.9,7.2,24,7,24s-0.4-0.1-0.6-0.2l-1.2-1.2C5.1,22.4,5,22.2,5,22 c0-0.2,0.1-0.4,0.2-0.6l9.5-9.5L5.2,2.5C5.1,2.4,5,2.2,5,2s0.1-0.4,0.2-0.6l1.2-1.2C6.6,0.1,6.8,0,7,0s0.4,0.1,0.6,0.2l11.2,11.2 C18.9,11.6,19,11.8,19,12z"></path></svg></div></div> </div><a href="https://ecopeak.ru/raznoe/kak-gotovit-adzhiku-iz-pomidor-i-chesnoka.html" title="Как готовить аджику из помидор и чеснока – ." class="adjacent adjacent_L p16_0 f_box ai_c f_col100 p16_0 relative z2"><div><p class="adjacent_title adjacent_title_L p10 fsMS">Как готовить аджику из помидор и чеснока – .</p></div></a><a href="https://ecopeak.ru/raznoe/skolko-tushit-golubcy-v-kastryule-skolko-po-vremeni-nuzhno-tushit-golubcy-na-skovorode-v-kastryule-v-multivarke.html" title="Сколько тушить голубцы в кастрюле – Сколько по времени нужно тушить голубцы: на сковороде, в кастрюле, в мультиварке" class="adjacent adjacent_R p16_0 f_box ai_c jc_fe f_col_r100 p16_0 relative z2"><div class="ta_r"><p class="adjacent_title adjacent_title_R p10 fsMS">Сколько тушить голубцы в кастрюле – Сколько по времени нужно тушить голубцы: ...</p></div></a></nav> <div id="comments" class="comments-area post_item mb_L"> <div id="respond" class="comment-respond"> <h3 id="reply-title" class="comment-reply-title">Leave a Comment <small><a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/raznoe/burgery-gotovim-doma-domashnie-burgery-poshagovyj-reczept-s-foto-na-gotovim-doma.html#respond" style="display:none;">Отменить ответ</a></small></h3><form action="https://ecopeak.ru/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form" novalidate><p class="comment-notes"><span id="email-notes">Ваш адрес email не будет опубликован.</span> <span class="required-field-message">Обязательные поля помечены <span class="required">*</span></span></p> <div class="form-group"><div class="input-field"><textarea class="materialize-textarea" type="text" rows="10" id="textarea1" name="comment" aria-required="true" placeholder="Comments"></textarea></div></div><div class="form-group"><div class="input-field"><input class="validate" id="name" name="author" placeholder="Name *" type="text" value="" size="30" aria-required='true' /></div></div> <div class="form-group"><div class="input-field"><input class="validate" id="email" name="email" placeholder="Email *" type="email" value="" size="30" aria-required='true' /></div></div> <div class="form-group"><div class="input-field"><input class="validate" placeholder="Website" id="url" name="url" type="text" value="" size="30" /></div></div> <p class="form-submit"><input name="submit" type="submit" id="submit" class="submit" value="Post Comment" /> <input type='hidden' name='comment_post_ID' value='3082' id='comment_post_ID' /> <input type='hidden' name='comment_parent' id='comment_parent' value='0' /> </p></form> </div> </div> <nav class="post_item mb_L"><ol id="breadcrumb" class="breadcrumb f_box f_wrap001 ai_c o_s_t pb8"><li><span class="fa-home dib vam sub_fc mb2"></span> <a href="https://ecopeak.ru/" class="lh_1"><span class="breadcrumb_home">Home</span></a></li><span class="ml8 mr8">»</span><li><span class="fa-folder-open-o dib vam sub_fc mr4"></span><a href="https://ecopeak.ru/category/raznoe">Разное</a></li><span class="ml8 mr8">»</span><li><span class="fa-file-text-o sub_fc dib vam sub_fc mb2 mr4"></span><span class="current">Бургеры готовим дома: Домашние бургеры - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома</span></li></ol></nav> </main> <aside id="sidebar" class="sidebar f_box f_col101" itemscope itemtype="https://schema.org/WPSideBar"> <div id="search-2" class="widget s_widget widget_search br4 mb_L"><div class="widget_title sw_title mb_S fsS fw_bold">ПОИСК ПО САЙТУ</div> <form role="search" method="get" class="search_form" action="https://ecopeak.ru/"> <input type="search" id="search-form-647e810d11eb0" class="search_field" placeholder="Search" value="" name="s" /> <button type="submit" class="search_submit"><span class="fa-search"></span></button> </form> </div><div id="nav_menu-4" class="widget s_widget widget_nav_menu br4 mb_L"><div class="widget_title sw_title mb_S fsS fw_bold">Рубрики</div><div class="menu-2-container"><ul id="menu-2" class="menu"><li id="menu-item-2657" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2657"><a href="https://ecopeak.ru/category/bystro">Быстрые рецепты</a></li> <li id="menu-item-2658" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2658"><a href="https://ecopeak.ru/category/vkusn">Вкусно</a></li> <li id="menu-item-2659" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2659"><a href="https://ecopeak.ru/category/prigotovit">Как приготовить</a></li> <li id="menu-item-2660" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2660"><a href="https://ecopeak.ru/category/myas">Мясные блюда</a></li> <li id="menu-item-2663" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2663"><a href="https://ecopeak.ru/category/recept">Рецепты</a></li> <li id="menu-item-2662" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category current-post-ancestor current-menu-parent current-post-parent menu-item-2662"><a href="https://ecopeak.ru/category/raznoe">Разное</a></li> </ul></div></div></aside> </div> <footer id="site_f" itemscope itemtype="https://schema.org/WPFooter"> <div class="f_credit w100 p16_0"> <div class="wrap_frame fs12 sub_fc ta_c p16_0"> <div class="f_box f_col100 jc_c ai_c"> <div class="m4">Powered by <a href="https://wordpress.org/">WordPress</a></div> <div class="m4">Theme by <a href="https://back2nature.jp/themes/neatly">Neatly</a></div> </div> <div class="m4 p16_0">©2023 <a href="https://ecopeak.ru">Экологический портал - охрана окружающей среды, защита животных, изменение климата</a></div> </div> </div> </footer> <style type="text/css"> .pgntn-page-pagination { text-align: left !important; } .pgntn-page-pagination-block { width: 60% !important; padding: 0 0 0 0; } .pgntn-page-pagination a { color: #1e14ca !important; background-color: #ffffff !important; text-decoration: none !important; border: 1px solid #cccccc !important; } .pgntn-page-pagination a:hover { color: #000 !important; } .pgntn-page-pagination-intro, .pgntn-page-pagination .current { background-color: #efefef !important; color: #000 !important; border: 1px solid #cccccc !important; } .archive #nav-above, .archive #nav-below, .search #nav-above, .search #nav-below, .blog #nav-below, .blog #nav-above, .navigation.paging-navigation, .navigation.pagination, .pagination.paging-pagination, .pagination.pagination, .pagination.loop-pagination, .bicubic-nav-link, #page-nav, .camp-paging, #reposter_nav-pages, .unity-post-pagination, .wordpost_content .nav_post_link,.page-link, .page-links,#comments .navigation, #comment-nav-above, #comment-nav-below, #nav-single, .navigation.comment-navigation, comment-pagination { display: none !important; } .single-gallery .pagination.gllrpr_pagination { display: block !important; } </style> <link rel='stylesheet' id='yarppRelatedCss-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/yet-another-related-posts-plugin/style/related.css?ver=6.2' type='text/css' media='all' /> <link rel='stylesheet' id='pgntn_stylesheet-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/pagination/css/nav-style.css?ver=6.2' type='text/css' media='all' /> <link rel='stylesheet' id='neatly_fontawesome-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/themes/neatly/assets/font/fontawesome/style.min.css?ver=6.2' type='text/css' media='all' /> <link rel='stylesheet' id='neatly_keyframes-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/themes/neatly/assets/css/keyframes.min.css?ver=6.2' type='text/css' media='all' /> <link rel='stylesheet' id='neatly_printer-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/themes/neatly/assets/css/printer.min.css?ver=6.2' type='text/css' media='all' /> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-includes/js/comment-reply.min.js?ver=6.2' id='comment-reply-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-includes/js/jquery/jquery.min.js?ver=3.6.3' id='jquery-core-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-includes/js/jquery/jquery-migrate.min.js?ver=3.4.0' id='jquery-migrate-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/smooth-scroll/jquery.smooth-scroll.min.js?ver=1.5.5' id='jquery-smooth-scroll-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/js-cookie/js.cookie.min.js?ver=2.0.3' id='js-cookie-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/sticky-kit/jquery.sticky-kit.min.js?ver=1.9.2' id='jquery-sticky-kit-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/waypoints/jquery.waypoints.min.js?ver=1.9.2' id='jquery-waypoints-js'></script> <script type='text/javascript' id='ez-toc-js-js-extra'> /* <![CDATA[ */ var ezTOC = {"smooth_scroll":"1","visibility_hide_by_default":"","width":"auto","scroll_offset":"30"}; /* ]]> */ </script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/assets/js/front.min.js?ver=1.7' id='ez-toc-js-js'></script> <style>iframe,object{width:100%;height:480px}img{max-width:100%}</style><script type="text/javascript">jQuery(document).ready(function($){$('.mylink').replaceWith(function(){return'<a href="'+$(this).attr('data-url')+'" title="'+$(this).attr('title')+'">'+$(this).html()+'</a>'})});new Image().src="//counter.yadro.ru/hit?r"+escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"":";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+";h"+escape(document.title.substring(0,150))+";"+Math.random();</script> </body> </html>