Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маринованные помидоры быстрого приготовления — 5 ну очень вкусных рецептов

Добрый день.

Сегодня мы продолжаем тему приготовления легких, вкусных, и главное- быстрых закусок из свежих овощей. Прошлая подборка была посвящена простым рецептам приготовления помидоров в пакете, где были отмечены способы приготовления как малосольных томатов, так и маринованных.

Давайте продолжим тему маринования, но не будем в этот раз ограничиваться только пакетом. Ведь в этом случае тяжело красиво оформить конечное блюдо, что очень важно при приготовлении, например, праздничной закуски.

Ведь благодаря представленным в данной подборке вариантам, вы сможете подготовиться к застолью всего за сутки и вам не придется начинать готовиться за неделю, а то и раньше.

Ну и хочу напомнить, что основным ингредиентом при мариновании является уксус либо лимонная кислота. Это среда в которой проходит весь процесс, что и отличает его от соления или квашения.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Начнем с наиболее простого способа, в котором используется минимум необходимых специй. И это же конечно чеснок и зелень (укроп, лаврушка)- наверное самые насыщенные (из натуральных) ароматизаторы.

Ну и еще один важный плюс: готовность закуски всего за сутки.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 5 ч.л
• Сахар — 10 ч.л
• Зонтики укропа
• Чеснок — 1 головка
• Перец горошком — 10 шт
• Лавровый лист — 3-4 шт
• Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Первым делом нужно набрать воды в кастрюлю и, поставив ее на сильный огонь, довести до кипения. Ну а пока вода закипает можно подготовить помидоры.

Помидоры нужно брать среднего размера, чтобы маринование прошло быстрее. Но и слишком мелкие не подойдут- развалятся.

Томаты нужно помыть и сделать на них крестообразные разрезы, чтобы в дальнейшем их было проще очистить от кожуры.

2. Теперь снимаем кипящую воду с огня и складываем в кастрюлю надрезанные томаты. Лежать они должны не долго, буквально 30 секунд.

3. После этого кожура снимается легко и просто.

Очищенные помидорки складываем в посудину, в которой будет проходить дальнейшая готовка.

4. Можно переходить к приготовлению маринада. Для этого нужно опять вскипятить воду в кастрюле (1 литр), затем уменьшить огонь до среднего и сложить в нее сахар, соль, перец, лавровый лист и уксус. Перемешиваем маринад, даем ему снова закипеть, после чего снимаем его с огня.

5. Пока маринад остывает (он должен остыть до 40-45 градусов), к помидорам добавляем укроп и чеснок, выдавленный через пресс. После этого заливаем томаты маринадом.

6. Когда он остынет до комнатной температуры, закрываем помидоры крышкой и убираем их в холодильник на сутки.

Через 24 часа вкуснейшие маринованные томаты будут готовы. Приятного аппетита!

Быстрое приготовление маринованных помидоров дольками

Если 24 часа это слишком долго и вы хотите отведать эту замечательную закуску уже сегодня, то вот вам самый быстрый способ маринования- для него потребуется всего два часа настаивания в холодильнике. Так что можно замешать ингредиенты утром, а в обед уже лакомиться ароматнейшими томатами.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие (небольшие) — 5-6 шт
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Укроп сухой (или свежий) — 1 ч.л
• Соль — по вкусу
• Сахар — 0,5 ч.л
• Итальянские или прованские травы — щепотка
• Уксус 9% — 0,5 ч.л
• Перец свежемолотый черный — по вкусу
• Зелень петрушки

Приготовление:

1. Помидоры моем и нарезаем дольками по 4-6 частей.

Разрезать томаты нужно обязательно- это позволит им быстрее пропитаться маринадом.

2. Нарезанные дольки складываем в тарелку и добавляем к ним укроп, соль и чеснок, нарезанный пластинками.

3. Затем добавляем уксус, сахар и прованские травы и молотый перец. Аккуратно, но тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего накрываем миску пищевой пленкой и отправляем ее на 2 часа в холодильник.

Аромат от помидоров будет такой, что не удивлюсь, если вы не устоите и съедите их уже через час. Так что сразу готовьте побольше.

Как видите, этот способ не только самый быстрый, но и очень простой, даже кипяток для маринада не потребуется.

Приятного аппетита!

Видео о том как приготовить ну очень вкусный маринад с медом

А вот этот вариант не только очень вкусный, но и очень красивый. Прекрасно подойдет для оформления праздничного стола.

Предлагаю его в виде ролика, потому что приятно смотреть на человека, занимающегося любимым делом.

Маринование помидоров со сладким перцем и чесноком в пакете

Как я уже писал в прошлой статье, в пакете можно готовить не только малосольные продукты, как это делается чаще всего, но и маринованные.

Как понять, какой рецепт перед вами? Очень просто. Если в ингредиентах есть какая-либо кислота (уксусная или лимонная), то это маринование. Если же основными элементами выступают соль, сахар и другие специи, то это уже соление.

Позвольте показать на примере маринованных в пакете помидор.

Кстати, томаты часто смешивают со сладким или болгарским перцем- они дают прекрасное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

• Помидоры мясистые – 1 кг
• Перец сладкий – 3 шт
• Укроп – 1 пучок
• Кинза – 1 пучок
• Чеснок – 5-7 зубчиков
• Соль – 1 ст.л
• Сахар – 1 ст.л
• Кориандр молотый – 1 ч.л
• Перец душистый молотый – 0,5 ч.л
• Уксус винный 6% – 3 ст.л
• Растительное масло – 50 мл

Приготовление:

1. Сначала готовим маринад, смешивая в одной миске измельченную зелень, молотый перец, кориандр, соль с сахаром, нарезанный пластинками чеснок, уксус и растительное масло.

Смесь нужно тщательно перемешать, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.

2. Пока маринад настаивается, подготавливаем овощи.

Помидоры нарезаем половинками или четвертинками.

А сладкий перец, очищенный от семян — колечками.

3. Затем складываем овощи и маринад слоями в пакет. Сначала часть овощей, потом часть маринада и так далее.

4. Пакет закрываем или завязываем, переворачиваем и потряхиваем его несколько раз для лучшего перемешивания.

Оставляем его на пару часов при комнатной температуре, а потом отправляем на сутки в холодильник.

Вот так готовятся маринованные в пакете помидоры. Приятного аппетита!

Фото рецепт заготовок из томатов на зиму в банках

Ну и еще один быстрый рецепт приготовления на сегодня. Маринованные помидоры на зиму. Готовить их будем по классическому рецепту в банках.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Не крупные помидоры — количество зависит от размера овощей
• Кипяток — 400 мл
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус 9% — 1 ст.л
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень любая — зонтики укропа, листья вишни, смородины, хрена

Приготовление:

1. На дно заранее стерилизованных банок выкладываем по паре листьев смородины или вишни и наполняем их томатами. В серединку добавляем очищенные зубчики чеснока и укроп.

У самих помидоров нужно ножом проткнуть плодоножку, благодаря этому они не будут лопаться при дальнейшей готовке.

2. В кастрюлю наливаем воду рассчитанного количества ( в данном примере на 3 литровые банки взяли 1,2 литра воды), доводим ее до кипения на сильном огне, после чего добавляем соль и сахар, перемешиваем до полного растворения и ждем пока она снова закипит.

3. Кипящим маринадом аккуратно по чуть-чуть заливаем в банки, наполняя их до краев, после чего накрываем их неплотно прокипяченными крышками и оставляем остывать до комнатной температуры.

4. Когда маринад остынет, его нужно будет слить в кастрюлю, снова вскипятить и снова разлить по банкам.

Тут важный момент: если банки будут храниться в холодном погребе, то одного повторного кипячения достаточно. Если же они будут стоять в квартире в шкафу, то процедуру кипячения нужно повторить в третий раз для надежности.

И только перед окончательным закручиванием банок, в них нужно добавить уксус.

5. После этого банки нужно перевернуть, укутать одеялом и оставить так до полного остывания, после чего хранить в темном прохладном месте.

Вот такие интересные и непохожие друг на друга рецепты я собрал. Все они разные, но объединены одним свойством: готовятся они просто и быстро, а помидоры получаются невероятно ароматными и вкусными.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

самый простой и вкусный рецепт — Помидоры маринованные быстрого приготовления

Летом из помидоров можно сделать не только сок или салат, но и маринованные помидоры быстрые, и использовать их в качестве закуски или гарнира.

Приготовленные таким способом овощи не ударят по фигуре — их калорийность составляет всего 32 калории на 100 грамм продукта.

Главред решил узнать, как быстро замариновать овощи, и опубликовать самый простой и вкусный рецепт.

Маринованные помидоры, быстрый рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 1 л воды для маринада;
• 5 чайных ложек соли;
• 10 чайных ложек сахара;
• 3 зонтика укропа;
• 1 головка чеснока;
• 10 штук перца черного горошком;
• 3-4 лавровых листа;
• 100 г уксуса 9%.

Как сделать быстрые маринованные помидоры

Вылейте воду для маринада в кастрюлю и доведите до кипения. На «попке» каждого овоща сделайте крестообразный надрез. Доведите до кипения еще немного воды, положите овощи в кипяток и продержите там на протяжении около 30 секунд. Вытащите помидоры, снимите с них кожицу и переложите овощи в судочек.

Приготовьте маринад — снимите кипяток с огня, всыпьте в воду сахар, соль, положите перец горошком, лавровый лист и влейте уксус. Потом все перемешайте, доведите маринад до кипения и снимите с огня. Охладите маринад до температуры 40-50 градусов (жидкость должна быть хорошо теплой).

Читайте такжеМалосольные огурцы: быстро, с хрустом и без заморочек — лучшие рецептыПропустите чеснок через чеснокодавку и положите в емкость с помидорами, добавьте зонтики укропа и залейте все ингредиенты маринадом.

Подождите, пока маринад полностью остынет, а потом накройте емкость с овощами крышкой и отправьте в холодильник на сутки.

Маринованные помидоры быстрые, рецепт которых приведен выше, можно есть уже через сутки после приготовления.

Помидоры маринованные быстрого приготовления — фото этапов готовки

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

• Маринованные помидоры быстрые можно есть через сутки после приготовления Скриншот видео с youtube.com

Как мариновать помидоры: лучший / самый простой рецепт

Быстрые соленья можно приготовить практически из любых продуктов, которые у вас есть, что делает их идеальным вариантом для приготовления в карантине. Красный лук, лук-шалот, морковь, огурцы и редис — одни из наиболее распространенных вариантов, но вы также можете быстро замариновать помидоры черри, фенхель, стебли мангольда и даже ягоды.

Рецепт маринованных красных помидоров. к. Мариса Макклеллан. обновлено 26 марта 2019 г. 0. print Marisa McClellan. Pin Поделиться Электронная почта Большинство любителей маринованных огурцов знакомы с маринованными зелеными помидорами.Этот маринованный огурец — совершенно другой зверь, который одинаково хорошо работает в яичнице или красиво посыпанный сыром и багетом. Это немного по-другому и очень хорошо.

Выберите любые помидоры с видимым цветом, чтобы попытаться созреть в помещении. Затем возьмите несколько зеленых помидоров, чтобы приготовить рецепт маринада из зеленых помидоров. Убедитесь, что помидоры, которые вы используете для маринования, полностью зеленые. Вы не хотите, чтобы отображался какой-либо цвет. Для этого рецепта вам понадобятся незрелые, действительно зеленые помидоры.

Не поймите меня неправильно — я люблю несколько кусочков соленых огурцов поверх гамбургеров с черной фасолью или немного маринованного красного лука поверх тако с джекфрутом Chipotle BBQ.Но красота солений, или, я бы сказал, «маринование», основывается на базовой технике и превращает свежие, хрустящие, яркие, сезонные овощи в закуску или гарнир, которыми можно наслаждаться в любое время года.

ЛУЧШИЙ рецепт тушеных помидоров! Этот простой в приготовлении рецепт позволяет варить помидоры на медленном огне в течение 30 минут, чтобы приготовить домашние тушеные помидоры, которые можно подавать как гарнир к ужину или консервировать. Этот рецепт показывает, насколько легко их приготовить! Узнайте, почему все считают их ЛУЧШИМИ!

1.Обрезать концы огурцов и нарезать копьями. Разложите по 2 стеклянных банки по 16 унций вместе с чесноком и укропом. 2. Приготовьте рассол: в небольшой кастрюле смешайте воду, уксус и соль.

Приготовьте этот рецепт и используйте эти маринованные зеленые помидоры в качестве гарнира, в салатах или в качестве начинки к закускам. … Быстрые, легкие и вкусные рецепты пасты, идеально подходящие для ужинов в будние дни. Быстрые, легкие и вкусные рецепты макарон, идеально подходящие для ужинов в будние дни … Лучшие идеи украшения крыльца на каждый месяц года.

Эти маринованные зеленые помидоры лучше всего сочетаются с маленькими твердыми помидорами, а не с большими и сочными. Чем тверже плоды, входящие в рассол, тем тверже конечный продукт. Рецепт не предназначен для созревших помидоров. Я уверен, что вы все равно можете превратить их в соленые огурцы из зеленых помидоров, но они будут мягкими и мягкими.

Лучший способ очистить помидор — это сделать два неглубоких надреза на дне в виде буквы «x», опустить его в кастрюлю с кипящей водой примерно на две минуты, а затем охладить в холодной воде.Я обнаружил, что нож с зазубренным краем — лучший инструмент для надрезания кожи, не причиняя большого вреда помидору.

Сладкий и пряный маринованный красный виноград без косточек Большинство людей не думают о винограде при создании рецепта консервированного маринада. Жидкость для маринования этого винограда включает красное вино, уксус и обычные приправы для маринования, такие как кориандр, семена горчицы и острый перец; он также содержит теплые специи, такие как корица и звездчатый анис, а также коричневый сахар.

Мои томатные растения — особенно помидоры черри — наконец-то дают больше, чем мы можем съесть, поэтому я искал простые рецепты, такие как эти быстрые маринованные помидоры черри.Здесь, в Колорадо, была холодная и влажная весна, поэтому вегетационный период начинался медленно.

Рецепты из зеленых помидоров на любое время суток. Эти рецепты разделены на категории по способам использования зеленых помидоров в приготовленных пикантных и сладких блюдах и по способам сохранения зеленых помидоров в чатни, приправе, соленьях и джемах. Вы также можете заморозить или обезвожить зеленые помидоры сейчас и вытащить их, чтобы использовать в рецептах позже. Зеленые томаты легкой обжарки

Нарежьте зеленые помидоры ломтиками примерно 1/2 дюйма.Выложите помидоры слоями в большую керамическую или стеклянную миску, посыпая солью между каждым слоем. Накройте помидоры тарелкой и чистым кухонным полотенцем и оставьте постоять в темном прохладном месте на 24 часа. По прошествии этих 24 часов достаньте помидоры из миски, слейте их на дуршлаг.

Приготовьте консервный автомат и 5 банок размером с пинту. Налейте воду в большую консервную машину с решеткой и нагрейте почти до кипения, или около 180 F. Вода должна быть достаточно высокой, чтобы подниматься как минимум на 1 дюйм над заполненными банками.

Наполните две чистые литровые банки для консервирования зелеными помидорами небольшого размера. Подойдет любой сорт, который вы предпочитаете, главное, чтобы он был зеленым. Здесь я использовала помидоры Джульетта, но также успешно использовала Cherry и Sweet 100. Равномерно распределите нарезанный лук, ломтики халапеньо, хлопья красного перца и измельченный чеснок между двумя банками.

Помидоры получаются острыми, кисло-сладкими. И, видимо, домашний рассол действует как средство от боли в животе. Это также отличный способ израсходовать много помидоров.Это рецепт моей мамы, который я люблю! После консервирования лучше всего дать этим маринованным помидорам постоять не менее месяца, прежде чем раскрыться, чтобы аромат впитался в помидоры.

Исследуя консервы с помидорами и вишнями, я наткнулся на несколько способов, которые никогда не пробовал! Например, этот рецепт маринованных помидоров черри звучит божественно (и мне очень нравится, что она выбрала несколько цветов помидоров черри! Это так приятно для глаз!). Если вам нравится тайская кухня, вам могут понравиться маринованные помидоры черри в тайском стиле.

Четыре простых шага к нирване с томатным соусом. С несколькими простыми ингредиентами и вашим кулинарным талантом соус вашей мечты практически всегда под рукой. Готовь!

Маринованные зеленые помидоры, простой рецепт консервирования зеленых помидоров. Эти соленья вкусны, экономичны и богаты витаминами. Я люблю видеть эти большие банки маринованных зеленых помидоров на полках в погребе, они действительно мои любимые соленья.

Огурцы нежные и легко впитывают аромат, поэтому из прохладного рассола получаются соленые огурцы с лучшим вкусом, текстурой и цветом.Варианты нарезки огурца. Вы можете использовать этот рецепт, чтобы получить рассол любой формы, в зависимости от того, как вы нарезаете огурцы. Тонкие ломтики будут скорее маринованными на вкус, чем толстые (примерно час против трех).

Этот простой рецепт маринованных зеленых помидоров подарит вам вкусную закуску на долгие месяцы! Хотя я добавил приведенные ниже инструкции по консервированию, этот рецепт также может быть «быстрым рассолом», то есть вы можете просто бросить их в каменную банку и хранить в холодильнике до месяца… если вы можете сопротивляться так долго!

Добавьте помидоры и тушите на медленном огне 5 минут.Выложите помидоры в большую миску и полейте уксусным сиропом. Накрыть крышкой и оставить остывать на ночь. 3. Процедите сироп в большую кастрюлю и варите 10 минут. Помидоры разложите по стерилизованным банкам и залейте сиропом доверху. Сироп будет густым, но при хранении он станет жидким.

7 1/2 стакана нарезанных кубиками (1 см) зеленых помидоров, достаточно плотно упакованных. 3 1/2 стакана нарезанного (5 мм) лука. 1 1/2 столовой ложки поваренной соли. 1 3/4 стакана белого или яблочного уксуса

Подробнее о стоимости.Я потратил около 7 долларов на фермерском рынке на огурцов, которых хватило бы на 6 банок солений (18). Я ходил по магазинам и избегал того, чтобы один продавец продавал маринованные огурцы 3 по 2,25 доллара, так как два других продавали их по 1,50 доллара за фунт и 2 за доллар.

Из этих последних хороших сборов помидоров я предпочитаю нарезанные кубиками и измельченные помидоры, потому что их так легко и быстро собрать. Кроме того, нам всегда нужны помидоры для рецептов в течение всего года, а консервы на ваш вкус намного лучше, чем банки, которые вы покупаете в магазине.

Инструкции. 1. Поместите помидоры в миску с кипящей водой на пару минут. Затем слейте воду. Используйте острый нож, чтобы проткнуть кожицу, затем очистите кожуру, разрежьте помидоры на четвертинки над миской (чтобы собрать сок) и удалите часть стебля.

Как приготовить соленья на ночь. Как и любой рецепт маринада, начинать нужно со свежих огурцов. И лучше всего по возможности использовать маринованные огурцы. Маринованные огурцы намного меньше и тоньше обычных салатных огурцов.У них более толстая кожица и меньшая сердцевина, что позволяет маринованным огурцам оставаться красивыми и хрустящими.

Вот 57 лучших рецептов из зеленых помидоров, которые вы обязательно должны попробовать. … 57 простых и свежих рецептов из зеленых помидоров, которые вы захотите приготовить сегодня вечером. … Консервирование зеленых помидоров Зеленые помидоры Приправить маринованные помидоры Рецепты зеленых помидоров Сладкие маринованные зеленые помидоры рецепты Консервированные рецепты помидоров Консервы Маринованная свекла Выращивать помидоры.

Начните с мытья и удаления стеблей перца.Нарежьте перец халапеньо кольцами толщиной в восемь дюймов. Смешайте в кастрюле яблочный уксус, воду и мед и нагрейте до кипения.

Отличный рецепт для новичков, эти маринованные огурцы настолько просты, насколько это возможно. Используйте свежий укроп и белый уксус и можете добавить еще чеснока; Вы также можете нарезать соленые огурцы как хотите, от копий до ломтиков. Получите рецепт рассола с укропом. Связанное чтение: Как быстро засолить почти все. Маринованная цветная капуста

Об этих соленых огурцах с укропом в холодильнике.Существует множество рецептов холодных маринованных огурцов из укропа. На самом деле, вы можете замариновать практически любой овощ. Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить соленые огурцы в холодильнике по простому и несложному рецепту. Нарезать огурцы.

Обработайте помидоры 40 минут, затем выключите огонь. Подождите около 5 минут, затем снимите банки и дайте им отдохнуть. Примерно через 8 часов снимите повязки и проверьте крышки.

Этот рецепт маринованных помидоров черри появился как способ сохранить огромный урожай помидоров черри, который у нас был в прошлом году.Помидоры черри и различные овощи упакованы в холодную упаковку и залиты горячим рассолом.

Соленые огурцы на всю зиму погружают в рассол, а бочки хранят в прохладном месте, поэтому брожение замедляется. Соленые огурцы подаются с жареной свининой, курицей, картофелем, фасолью, супами и тушеными блюдами. Как приготовить этот рецепт маринованных огурцов из летних лакто-ферментированных огурцов с укропом. Этот рецепт очень простой, очень легкий! Шаг 1.

Легкие маринованные помидоры черри с розмарином и чесноком

Маринованные помидоры черри — это простой способ сохранить урожай помидоров черри.Прекрасно подходит для бутербродов, подноса с сыром и многого другого.

Эти маринованные помидоры черри с розмарином и чесноком безумно легко приготовить, и они являются отличным способом сохранить урожай помидоров черри и придать вкусовую сенсацию вашему салату.

В этом году у меня три вышедших из-под контроля растения томатов черри. К сожалению, с помидорами черри получается целая гроздь спелых сразу. И я не позволю ни одной из этих спелых красных красоток пропасть зря. Вы можете сделать одну банку себе или несколько, чтобы поделиться своим урожаем.

Виноградные помидоры можно использовать вместо помидоров черри, а вместо них можно использовать различные травы, например орегано или базилик. Я выбрала розмарин, потому что мои помидоры оказались посажены между двумя моими огромными кустами розмарина.

Если вы умеете кипятить воду, вы можете сделать это. Шутки в сторону! Все, что вам нужно сделать, это вскипятить немного воды, уксуса и соли, а затем залить им помидоры в банках. Дайте им посидеть 24 часа или больше, и все!

Вам не нужно закрывать банки на них, если это вас пугает, но тогда вам придется держать банки в холодильнике.Но консервирование в водяной бане настолько простое, что вы можете просто попробовать, чтобы сохранить их для еды позже в году … или чтобы вы могли отправить банку своему младшему брату на другом конце страны, который был сбит его собственной машиной (не спрашивайте…). Получите дополнительную информацию от профессионалов Ball, если вы новичок в консервировании.

Бросьте их в салат, или на тарелку с закусками, или в бутерброд, или украдите их прямо из банки поздно вечером … эй, я просто пробовал их на вкус для блога, неоднократно, э … чтобы убедиться, что аромат не изменился, да вот и все!

Попробуйте, и я думаю, вы будете приятно удивлены.

Маринованные помидоры черри

Ингредиенты

• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана белого винного уксуса (или яблочного уксуса)
• ½ стакана белого уксуса
• 2 стакана воды
• 1 литр черри или виноградных помидоров
• 2 зубчика чеснок (очищенный и нарезанный на две длинные половинки)
• 2 веточки свежего розмарина (длина должна быть примерно такой же, как у банки)

Инструкции

• Смешайте соль, уксус и воду в небольшой кастрюле.Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут.

• Удалите стебли и вымойте помидоры. Дважды осторожно проколите кожуру помидора с противоположных сторон, чтобы кожица не потрескалась.

• Упакуйте помидоры в стерилизованные горячим способом банки (две пинты или четыре стакана желе). Добавьте половину чеснока, а сверху второй зубчик.

• Полить уксусом помидоры до линии 1/4 дюйма. Добавьте в каждую банку веточку розмарина.

• При закрытии банок: проведите ножом по внутреннему краю банок, чтобы удалить ВСЕ пузырьки воздуха.Пальцами закройте крышку.

• Обработайте банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут, включив таймер, как только вы поставите банки. Если оставить их на более длительное время, помидоры лопнут.

• Если вы не закрываете банки, дайте им остыть до комнатной температуры, накройте крышками и храните в холодильнике.

Банкноты

Сохранить

Сохранить

быстрых маринованных овощей и жареных каперсов — гарниры, меняющие правила игры

Чаще всего финальный хит вкуса — это то, что превращает ужин мех в нечто удивительное.Добавление кислоты и хрустящей корочки в блюда — два из моих самых популярных приемов, когда я готовлю. Я готовлю эти маринованные овощи или жареные каперсы, когда хочу, чтобы моя еда была достойной ресторанного вкуса, и у меня мало времени.

Мой метод быстрого маринования был для меня чем-то вроде откровения, до того, как я попробовал его, я всегда думал, что маринование — это что-то, что принадлежит бородатым хипстерам или бабушкам. Теперь я добавляю маринованные овощи (красную капусту, редис, огурец, цветную капусту, лук) ко всем видам блюд и всегда держу несколько мисок или банок в холодильнике, где они будут долго и счастливо сидеть в маринованной жидкости.

Я люблю эти соленые огурцы и каперсы с чем угодно, но особенно с моим паштетом из копченой рыбы или паштетом из куриной печени. Они также великолепны вместе с кусочками авокадо на тостах или с рисом, авокадо и мисками с лапшой.

с паштетом

Быстрые маринованные овощи Состав:

1-2 чашки на ваш выбор тонко нарезанных овощей. Мне нравятся морковь, радужная цветная капуста, редис и краснокочанная капуста, так как они красиво окрашиваются в неоновый цвет. Их нужно будет мариновать отдельно, чтобы они оставались яркими.

травильная жидкость:
1 стакан воды
полстакана белого вина или яблочного уксуса
По 1 чайной ложке морской соли и черного перца
по желанию — звездчатый анис, чайная ложка семян кориандра или семян фенхеля, целый перец чили

Сделать:

1.Поставьте небольшую кастрюлю с жидкими ингредиентами для маринования и накройте ее крышкой на сильный огонь. Если вы делаете несколько солений по отдельности, вам необходимо увеличить количество ингредиентов для маринования

2. Нарежьте овощи как можно тоньше. Я использую свою коробчатую терку или скоростную овощечистку, чтобы получить тонкие монеты или ленты. Затем положите их в небольшую миску

3. Когда собирающая жидкость начнет пузыриться, снимите ее с огня и вылейте ее в миску с овощами. Накройте миску и отставьте на 30 минут или столько, сколько захотите.Когда они остынут, поместите их в холодильник, где они будут радостно сидеть в своей маринованной жидкости целую вечность — не нужно класть их в банку, но вы захотите закрыть миску крышкой

Жареные каперсы
Мне нравятся эти кислые, соленые, хрустящие закуски, и я начала добавлять их ко всем вещам. Я люблю их с вареной рыбой или с салатом, супом или пастой. Я также обслуживаю их отдельно с напитками, см. Мои коктейли здесь.

Для приготовления:
Просто слейте воду с каперсов и вытрите их на кухонном полотенце.Нагрейте пару столовых ложек рапсового или сафлорового масла в кастрюле до дрожания, затем добавьте каперсы. Отойдите, пока они не плюнут. Готовьте на сильном огне около 2 минут, осторожно перемещая ложкой. Затем, когда они станут светло-коричневыми и высохнут, высушите их на бумажном полотенце. Используйте их немедленно, чтобы они не потеряли свою прочность.

Теперь вы можете купить оборудование, которое я использую в этом рецепте, в моем магазине. Я потратил годы на тестирование своего любимого оборудования, поэтому был уверен, что все, что я рекомендую, является лучшим инструментом для работы и даст вам отличные результаты, не загромождая кухню неиспользуемыми инструментами.Вы также можете купить другое необходимое кухонное оборудование в этом посте.

Получите больше подобных рецептов

Дополнительные рецепты гарниров и закусок / закусок можно найти здесь.

Подпишитесь на меня в Instagram и Facebook, чтобы получать мои рецепты, когда я их готовлю.

Если вы хотите получать мой информационный бюллетень каждые пару недель, содержащий такие рецепты и мои планы питания, пожалуйста, подпишитесь здесь.

С этими простыми советами станьте мастером быстрого приготовления | Архив

Маринование больше не только для вашей бабушки.

В наши дни у большинства из нас есть какие-то сады благодаря возрождению освященной веками традиции выращивания собственной еды, подпитываемой дополнительным временем дома и необходимостью сокращения поездок в продуктовый магазин. Что делать со всеми этими помидорами, огурцами и лишней стручковой фасолью, которые внезапно прорастают? Возьмите каменные кувшины.

Теперь, прежде чем вы впадете в панику, выйдете из себя в безумном поту сада из-за ботулизма и любых ужасных историй, которые вы слышали в прошлом, знайте, что консервирование может быть сложным или настолько простым, насколько вам хочется. быть.Для новичков небольшие порции маринованных огурцов — это способ окунуться в кипящую воду для консервирования.

Все, что вам нужно, это свежие овощи, уксус, вода, специи и место в холодильнике.

Основы

Чтобы что-то замариновать, вам нужно замочить овощи в рассоле уксуса и выбранных вами специях. Если вы новичок, лучше всего подойдут маринованные огурцы или соленые огурцы в холодильнике. Вы просто заливаете рассолом и специями выбранный вами овощ и кладете их в холодильник, чтобы их съесть через несколько часов после замачивания; чем дольше вы дадите ему постоять, тем вкуснее будет! Они могут храниться в холодильнике около месяца.Если вы ищете маринование для длительного хранения, для этого потребуется процесс кипячения каменных банок для герметизации.

Чем мариновать?

Практически любой выносливый овощ, который вы не прочь съесть, когда он станет немного мягким. Наиболее популярны огурцы, стручковая фасоль и помидоры. Кабачки, лук или болгарский перец также являются отличным выбором. Нарежьте овощи тонкими копьями или нарежьте их тонкими ломтиками и очистите морковь перед маринованием.

Рассол

Основой всех травлений является рассол, который представляет собой смесь уксуса, воды и соли (иногда и сахара) . Для быстрых маринованных огурцов основной рассол состоит из равных частей уксуса и воды, а также соли или сахара в соответствии с рецептом, кипяченных в кастрюле на среднем или сильном огне до растворения соли / сахара. Рассол не обязательно кипятить, но он поможет ароматам слиться воедино. Затем залейте овощи теплым рассолом. Вы можете использовать любой уксус, который вам нравится, хотя белый дистиллированный уксус чаще всего используется при мариновании. Также хорошо подходит яблочный уксус.

Приправить его

Это прекрасное время, чтобы использовать некоторые из ваших свежих трав в саду, таких как розмарин, укроп или тимьян, которые хорошо держатся в маринованном растворе.Вы также можете использовать сушеные травы и целые дольки чеснока. Если вам нравится дополнительный огонь с маринованными огурцами, не бойтесь добавить в смесь хлопья красного перца.

Думайте не только о маринаде. Подумайте о мариновании тонко нарезанного красного лука в рассоле из яблочного уксуса, соли и сахара, чтобы получить особую начинку на ночь тако. Или вместо того, чтобы есть соленые огурцы прямо из банки, нарежьте их и добавьте в любой летний салат, который вы приносите на следующий пикник вдали от общества.Помните: если что-то пахнет странно или вы заметили брожение, пора выбросить огурцы и приготовить еще.