Затем я вспомнил чизкейк по-немецки, который у меня когда-то был, который был приготовлен из творога вместо сливочного сыра, что сделало его намного легче, как с точки зрения калорий, так и с точки зрения текстуры.Я люблю чизкейк с черникой. Творог не отличается от творога. Что будет, если сделать чизкейк с черничным творогом?

Что действительно.

Что происходит, так это то, что вы в конечном итоге делаете действительно замечательный чизкейк с тонким черничным вкусом, а затем вы решаете усилить его черничным компотом, и теперь все люди в вашем доме и некоторые из ваших соседей действительно любят вас.

То же самое можно сделать и с другими ароматизаторами. Hood производит клубнику, ананас, персик, мед и грушу, но другие бренды творога также продают версии со вкусом фруктов — посмотрите, что продают ваши местные розничные продавцы.

И если у вас есть доступ только к простому творогу, вы можете добавить лимонный аромат, используя цедру и сок 1 цельного лимона и увеличивая сахар до чашки.

Как бы вы это ни попробовали, я обещаю, что вы будете так же счастливы, как мои друзья, соседи и я.

Черничный творог

На 8-10 порций

• 3 чашки черничного творога «Худ» или другого творога с фруктовым вкусом на ваш выбор (обычный, не обезжиренный)
• 4 Ст.сливочное масло несоленое, топленое
• ⅔ сахара
• 4 больших яичных желтка
• 4 крупных яичных белка
• 1 ст. ванильный экстракт
• 2 ч. цедра лимона
• 1 ст. лимонный сок
• Щепотка соли

• 1½ стакана крошек из крекера
• ⅓ стакана сахара
• 6 ст. сливочное масло, топленое
• Щепотка соли
• Щепотка корицы

• 1 пинта свежей черники
• 1 чашка черничного джема (мне нравится интенсивный фруктовый спред Bonne Maman)
• ⅓ чашки сушеных несладкая черника
• Щепотка соли

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте 8-дюймовую сковороду с пружинной формой сливочным маслом.

Сначала сделайте корочку: в миске смешайте крошки крекера и сахар с солью и корицей до однородного состояния. Добавьте растопленное масло и перемешайте вилкой, пока не получите рассыпчатая смесь, похожая на влажный песок. Вылейте смесь в форму для пружин и осторожно прижмите ее ко дну и вверх по бокам. Поместите сковороду с подкладкой в ​​холодильник, чтобы он охладился не менее 30 минут.

Положите творог в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получится супергладкое пюре.Добавьте сахар, соль, яичные желтки, ваниль, цедру лимона и сок лимона и снова сделайте пюре до однородности. Переложите в миску, затем добавьте растопленное масло. Взбейте яичные белки до плотных пиков. Осторожно добавьте взбитые белки в сырную смесь. Вылейте сырную смесь в охлажденную корочку. Выпекать на противне (в случае просачивания масла) 50-60 минут. Верх должен слегка подрумяниться, а начинка должна быть установлена ​​с легким покачиванием посередине.

Выключите духовку и приоткройте дверцу или подперните ее деревянной ложкой.Дать коржу остыть в духовке еще 15-20 минут.

Достаньте пирог из духовки, затем проведите ножом по краю и откройте форму. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Дайте настояться при комнатной температуре 30-40 минут перед подачей на стол.

Чтобы приготовить компот из черники, положите свежую чернику, варенье и сушеную чернику в небольшую кастрюлю и добавьте соль. Нагрейте на среднем огне около 5 минут, пока смесь не закипит, а свежие ягоды не приготовятся, а некоторые лопнут.Смесь должна немного загустеть. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике. Это также замечательно с блинами, вафлями или французскими тостами, а также с йогуртом или мороженым.

Вы можете использовать это соотношение для приготовления любого фруктового компота: 1 пинта свежих фруктов, вымытых и нарезанных кубиками, если необходимо; 1 стакан варенья из тех же фруктов; ⅓ стакана тех же фруктов сушеных и при необходимости нарезанных кубиками. Это особенно хорошо работает с клубникой, абрикосами, ананасами и персиками.

Рецепт творожного чизкейка-Приготовление с творогом

Этот пост предоставлен вам компанией Friendship Dairies. Содержание и мнения, выраженные ниже, принадлежат Country Life City Wife. Когда я была маленькой, бабушка делала мне творог с персиками. Это такое хорошее воспоминание. Я помню ее светлую просторную кухню и разговоры с ней о глупостях, которые тогда волновали пятилетнего ребенка.Это всегда вызывает у меня улыбку. На протяжении многих лет я слышал, как многие люди ненавидят старый добрый творог, но, по правде говоря, я использую его в своей кулинарии. Когда Friendship Dairies ™ попросили меня создать рецепт, которым можно удивить мою семью, я ухватился за этот шанс! У меня есть новая сковорода в форме пружины, так что вы все знаете, что мне пришлось разбить ее по рецепту творожного чизкейка.
Во-первых, обязательно купи творог Friendship Dairies! Я покупаю свой на Fresh Market здесь, в Северо-Западном Арканзасе. Вы захотите его, потому что он не только великолепен, он густой и насыщенный, поэтому вы получите хорошую текстуру.Для достижения наилучших результатов вам нужно, чтобы чизкейк был сливочным и действительно вкусным, сырным. Из-за супового чизкейка? Блеч! Ладно, приступим. Вот что вам понадобится:
1 сковорода с пружиной (я использую USA Pan Brand)

Нилла вафельное тесто

1,5 стакана раскрошенных вафель Нилла
1/3 стакана растопленного сливочного масла
¼ стакана сахара

Творожная начинка для чизкейка

1 чашка молочного творога Friendship
2 упаковки сливочного сыра по восемь унций
3 яйца
2 столовые ложки универсального цветка
2 столовые ложки мексиканской ванили (план тоже подходит)
¼ чашки сливок или молока (не используйте обезжиренное масло) )
¾ стакан сахара

Начало работы

Творожный чизкейк — Корочка

Я сам не большой любитель крекеров из Грэма, но хочу отметить, что если вы предпочитаете крекеры из Грэма, вы можете использовать такое же количество, и корочка должна получиться хорошо.Хорошенько раскрошите эти вафли. Иногда я использую кухонный комбайн, но на этот раз я просто кладу их в пакет и выбиваю из них чертовски много. Когда они станут хорошей консистенцией, положите их в небольшую миску, добавьте топленое масло и сахар, затем все перемешайте. Вдавите его в форму и немного приподнимите. Отложил в сторону.

Творожный чизкейк — Начинка

Возьмите 1 чашку молочного творога «Дружба» и взбейте творог ручным миксером до однородной массы.Не сливайте! Ничего страшного, если будет несколько комочков, они исчезнут, пока чизкейк запекается. Добавить сливочный сыр и взбить, смешав с творогом. Добавьте сахар, муку, молоко и ваниль, затем перемешайте. Я всегда добавляю яйца в последнюю очередь и медленно перемешиваю. Долго перемешивать не нужно, просто пока все не перемешается. Вылейте начинку в форму с начинкой с уже покрытой корочкой. Выпекайте 50 минут при температуре 177 ° C или 350 ° F. Проверьте через 50 минут и при необходимости добавьте до 10 минут.Я добавил пять минут, так как середина все еще была немного мягкой. Когда вы вынимаете форму из духовки, лучше всего ставить ее на решетку для охлаждения, чтобы воздух мог циркулировать под ней. Примерно через десять минут отпустите рычаг из пружинной формы и продолжайте охлаждение. Я предпочитаю свой чизкейк с фруктами, но в центре внимания лежит шоколад, поэтому я добавил немного соуса для помадки.
А теперь большое открытие… Мой брат ушел в гости, поэтому я застал этих двоих врасплох. Вот как все прошло.Общее примечание: мне пришлось разрезать, потому что мой брат рассказывал о своем плохом опыте с творогом, а я так смеялся, что уронил телефон! Так что же вы думаете о ? Есть любители или ненавистники творога? Сообщите мне свои мысли и спасибо, что остановились!

Физиохимические и сенсорные свойства функционального нежирного творога, изготовленного с использованием творога

Целью данного исследования была оценка физико-химических и сенсорных свойств функционального нежирного сырного пирога, приготовленного с использованием цельного, нежирного и обезжиренного творога в качестве более полезного для здоровья продукта. альтернатива сливочному сыру в качестве контроля, который традиционно используется при приготовлении чизкейков.Результаты показали, что содержание влаги в различных приготовленных образцах творога варьировалось от 78,38% до 81,22%, а содержание жира — от 0,41% до 5,30%. Содержание белка в образцах творога варьировалось от 12,15% до 14,85%, что в среднем превышало его содержание в сливочном сыре. Также зольность творога была выше, чем у сливочного сыра. Уменьшение содержания жира наблюдалось в чизкейках, приготовленных из цельного, обезжиренного и нежирного творога, по сравнению со сливочным чизкейком; это было примерно 50%, 71% и 88% соответственно.Углеводы также постепенно и значительно ( P <0,05) уменьшались при замене на указанные выше соответствующие твороги по сравнению со сливочным чизкейком. Чизкейки, приготовленные из обезжиренного творога с пониженным содержанием жира, имели значительно ( P <0,05) более высокое содержание белка (20,49% и 17,0% соответственно), а также зольность (8,94% и 8,54% соответственно), чем контрольный чизкейк. сделано из сливочного сыра, таким образом повышая питательную ценность. Измерения нежности с использованием (пенетрометр) показали, что замещение творогом полной жирности (4% молочного жира) было более значительным ( P <0.05) нежнее, чем другие образцы чизкейков. Оба чизкейка с заменой обезжиренного творога и полножирного творога были более значительно ( P <0,05) светлее других образцов, в то время как цветовые значения желтизны этих двух видов творога были менее значительными ( P < 0,05) меньше.

Функциональные нежирные сырники, приготовленные из творога, показали хорошие органолептические свойства, что было одобрено участниками дискуссии. Т.к. изготовление сырников с использованием творога из молока содержало 4%, 2% и 0%.1% молочного жира снизил общую калорийность конечного продукта на 30, 41,77 и 48,57, соответственно, а также привел к снижению общей стоимости сырников на 40%. Итак, легко сказать, что творог с 4% или 2% молочного жира — это полезный и функциональный выбор при производстве нежирного чизкейка.

Легкий итальянский рецепт чизкейка | Исследователи кухни

Если мысль о приготовлении домашнего чизкейка заставляет вас нервничать, вам понравится этот очень простой и вкусный рецепт, которым я поделюсь с вами.Этот популярный десерт больше никогда не испугает вас. Люди боятся делать чизкейк с нуля после того, как услышат рассказы о потрескивании или потемнении верхушки или о необходимости запекать чизкейк на водяной бане. Я не буду лгать — треск и потемнение могут случиться и случаются. Однако случаются они очень редко.

Сегодня я делюсь итальянским рецептом чизкейка, приготовленного из творога и греческого йогурта вместо рикотты и сливочного сыра. Творог, когда его смешивают, является отличной заменой в большинстве рецептов, требующих рикотты.Он выглядит так же и имеет немного более острый привкус. Греческий йогурт придает чизкейку приятную сливочную насыщенность, делая этот рецепт более калорийным и менее жирным. Особенно по сравнению с чизкейком в нью-йоркском стиле, к которому привыкло большинство людей, для которого нужен сливочный сыр, сметана и жирные сливки.

Не позволяйте этим ингредиентам мешать вам попробовать этот насыщенный, плотный и восхитительный десерт, который по вкусу не уступает десерту, приготовленному из сливочного сыра. Он изготовлен в форме 9 × 13 и не требует водяной бани.

По этому рецепту начинку для чизкейка можно приготовить в блендере (отличная возможность для ваших детей). Я люблю готовить начинку для чизкейка, добавляя ингредиенты в блендер и перемешивая, пока начинка не станет однородной. Затем я выливаю его в форму для запекания, чтобы моя корка уже была предварительно испечена. Затем просто запеките и остудите — без водяной бани. Вы можете подавать чизкейк как есть или сверху добавить ложку слегка подслащенного греческого йогурта и немного свежих фруктов.

После того, как вы приготовите домашний чизкейк, вы уже не сможете вернуться к купленному в магазине.

Наслаждайтесь!

Этот чизкейк, сделанный из творога и греческого йогурта, получился насыщенным, густым и сливочным, в нем меньше калорий и жира, чем в традиционном чизкейке.

Ингредиенты

• Корочка:
• 1 ½ стакана измельченных крошек из крекера
• 6 столовых ложек топленого или кокосового масла
• ¼ стакана сахара
• Чизкейк:
• 3 стакана нежирного 2% творога
• 2 стакана обезжиренный простой греческий йогурт
• 4 яйца
• 1 ¼ стакана сахара
• ¼ стакана муки
• Цедра одного лимона
• 2-3 чайные ложки свежего лимонного сока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Указания

1. Корка: Сбрызните форму для запекания 9×13 антипригарным спреем.Выпекайте 8 минут в разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Дайте корочке остыть на прилавке, пока готовите начинку для чизкейка.
2. Чизкейк: Добавьте творог, йогурт, яйца и сахар в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте или взбивайте, пока начинка не станет гладкой, как тесто для торта. Добавьте муку, цедру, лимонный сок и ванильный экстракт. Снова взбить до однородной массы.
3. Вылейте начинку в подготовленное блюдо и запекайте 60 минут или до тех пор, пока центр чизкейка не станет покачиваться.Осторожно прикоснитесь к центру чизкейка. Текстура должна быть мягкой, но прочной на ощупь. Если центр кажется жидким, продолжайте готовить чизкейк еще 10 минут и проверьте еще раз.
4. Дайте чизкейку полностью остыть на прилавке и в холодильнике не менее 6 часов или в течение ночи перед подачей на стол.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Урожайность: 15

Элис Куррах — издатель популярного блога о еде Savory Sweet Life.Ее доступные повседневные рецепты сопровождаются красивыми пошаговыми фотографиями и были представлены в Интернете на страницах Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage и многих других. В марте 2010 года Forbes.com назвал Алису одной из «восьми лучших кулинарных блоггеров». Вы можете найти ее в Twitter, Instagram или Facebook.

Здоровый творожный чизкейк | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

Разогрейте духовку до 350ºF.Выровняйте дно 8-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой. Оберните дно сковороды сначала пленкой для мультиварки, а затем очень плотно оберните 2 слоя широкой толстой алюминиевой фольги (см. Примечания).

В небольшом кухонном комбайне (у меня 3 стакана) смешайте творог, яйца, лимонный сок и ваниль, пока все хорошо не перемешается и творог не станет однородным.

В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Не взбивайте слишком много, иначе в чизкейке будет слишком много воздуха, и он утонет.Добавьте творожную смесь и взбивайте, пока она не начнет смешиваться. Затем перемешайте оставшуюся часть вручную ложкой (см. Примечания). Отложите в сторону.

В большой миске взбить кокосовое масло и мед для корочки до однородной массы. Вмешайте кокосовую муку и щепотку соли до однородного состояния. Тесто может быть немного влажным — это нормально!

Равномерно прижмите тесто ко дну 8-дюймовой пружинной формы. Выдавить пергаментом будет немного сложно, но мы терпеливы. Я считаю, что помогает выдавить слегка влажные руки.

Выпекайте, пока края корочки не станут слегка золотисто-коричневыми, примерно 14–15 минут (см. Примечания).

Пока корочка запекается, смешайте джем и лимонный сок в небольшой кастрюле на среднем огне и готовьте до однородного состояния и таяния примерно 2–4 минуты. Отложите, чтобы остыть, пока корочка не закончится.

Как только корочка выйдет из духовки, маленькой ложкой придавите любую область, которая поднимается (это нормально), а затем немедленно полейте чизкейк, равномерно распределив его. Выложите варенье сверху и крутите острым ножом.

Поместите форму пружинной формы в форму для жарки. Переложите на среднюю решетку духовки и наполните жаровню водой так, чтобы она доходила до середины формы.

Выпекайте до тех пор, пока внешний вид не станет твердым, а маленький кружок посередине будет слегка покачиваться, примерно от 1 часа до 1 часа 5 минут. Будьте осторожны, чтобы не перепечь, иначе чизкейк будет очень сухим — он продолжает слегка готовиться, пока остывает. Выключите духовку и приоткройте дверцу на 15 минут. Затем переложите на столешницу, чтобы полностью остыть.Накройте фольгой и поставьте в холодильник на срок от 8 часов до ночи.

После охлаждения нарезать и съесть!

Примечания:
• Взвесьте муку, чтобы получить точный результат.
• Звучит интенсивно, но гарантирует, что чизкейк не поднимется и не потрескается, а дополнительные слои подкладки гарантируют, что вода из жаровни не испортит корочку. Вам не обязательно этого делать, но ваш чизкейк может подняться и потрескаться и не выглядеть таким красивым. Если вы этого не сделаете, это изменит время приготовления, и вам придется выпекать на несколько минут меньше, т.е.е. корочка, вероятно, будет всего 7–8 минут, а чизкейк — 40–45 минут.
• Обязательно сначала приготовьте начинку, так как вы хотите, чтобы она была готова, когда корочка выйдет из духовки.

Легкие кексы с чизкейком | MariaUshakova.com

Эти кексы с чизкейком идеальны в качестве закуски или легкого десерта. Они хорошо хранятся в холодильнике, и их можно приготовить заранее, чтобы перекусить в течение недели. С этим Здоровым Черничным Соусом кексы просто восхитительны.

Творог всегда был очень популярен в моей семье.Моя мама готовит сырники , похожие на блины, почти полностью приготовленные из творога; мой папа готовит блины с творогом; Я помню, как моя бабушка делала ватрушки , это тесто в виде кольца из теста с творогом посередине (совсем не с низким ГИ).

Когда я еду в Москву к родителям, я всегда готовлю творожная запеканка — творожное блюдо, похожее на пирог без корочки. Думаю, русский творог и канадский творог имеют разную консистенцию, потому что мне никогда не удавалось воссоздать этот рецепт дома.

Я продолжал пытаться, потому что я публикую блог о еде, и я должен быть в состоянии придумать рецепт, который работает, верно? А потом, несколько недель назад, у меня возникла блестящая идея — как насчет того, чтобы вместо большого пирога приготовить маленькие кексы с чизкейком на сковороде для маффинов. Итак, я попробовал, и это сработало! Потрясающие!

И еще одна очень важная вещь, этот рецепт основан на упаковке 500 г прессованного творога без добавления соли 0,5%, такого как Western, который продается здесь, в Канаде, и выглядит так:

Надеюсь, ты найдешь похожий сорт творога на твоем конце света.

Состав

• 500 г (примерно 2–2 1/4 стакана) прессованный без добавления соли 0,5% творога, такого как Western
• 1/4 стакана молока
• 2 столовые ложки цельнозерновой муки (также можно использовать цельнозерновую или обычную универсальную белую муку)
• 1 столовая ложка кокосового сахара или других натуральных подсластителей
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 яйца
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана кусочков грецкого ореха

Вам также понадобится:

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Поместите творог, молоко, муку, сахар, ванильный экстракт и яйца в кухонный комбайн. ** См. Примечания.
3. Смешайте ингредиенты до однородного состояния.
4. Перелейте смесь в другую миску (если чаша блендера или кухонного комбайна достаточно велика, этого делать не нужно) и добавьте изюм и кусочки грецких орехов. Смешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
5. Поместите формы для выпечки в форму для маффинов. Выложите смесь ложкой в ​​формы для запекания, убедившись, что она равномерно распределена.Выпекать в разогретой духовке 25 минут.
6. После того, как вы достанете форму для маффинов из духовки, кексы с чизкейком станут очень мягкими. Не поддавайтесь желанию прикоснуться к ним, потому что они развалятся. Оставьте их в форме для кексов примерно на 40 минут. Затем осторожно переложите на решетку для печенья, чтобы она полностью остыла.
7. Кексы хранятся в холодильнике до 3 дней.

Банкноты

1. Вам действительно понадобится хороший блендер или кухонный комбайн, потому что очень сложно смешать прессованный творог с другими ингредиентами вручную.

2. Пищевая ценность является приблизительной оценкой 1 из 12 кексов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Из творога получается более легкий чизкейк — Новости — The Independent

четверг

Чизкейк далеко не низкокалорийный, но компания Smith Dairy of Orrville разработала хитрый рецепт, который делает этот любимый десерт чуть более полезным для здоровья.