Что готовить из тыквы: Тыква: блюда и рецепты — 1871 рецепт с фото

alexxlab
alexxlab
28.11.197629.09.2021

Содержание

Что приготовить из тыквы на ужин – 12 рецептов из тыквы на ужин

Думаете что приготовить из тыквы на ужин? Наши рецепты из тыквы помогут решить этот вопрос. Вариантов здесь много – от самых простых и незатейливых блюд на скорую руку до способных удивлять. Постные и диетические с крупами, овощные и блюда с мясом – тыква сделает каждое из них вкуснее, полезнее и ярче. Соте, рагу, плов, запеканки, каши, ризотто – вот лишь малая часть того, что приготовить из тыквы на ужин. А сколько возможностей таит в себе использование целой тыквы в качестве съедобного горшочка при запекании блюд в духовке! В общем, только успевай воплощать интересные рецепты, чем мы и предлагаем вам заняться!

Мускатную тыкву оставим для сладких блюд и десертов, а для приготовления гарниров и мясных блюд возьмем твердокорую или крупноплодную тыкву. Перед термической обработкой с тыквы необходимо снять кожицу и удалить семена. Кожицу удобно удалять овощечисткой. При тушении в сковороде тыкве будет достаточно около 15-20 минут, тогда как приготовление в духовке может занять чуть больше времени, 30-40 минут.

Если вы запекаете блюдо в цельной тыкве, время приготовления увеличивается примерно до двух часов (плюс-минус полчаса, в зависимости от размера тыквы и толщины ее стенок).

Рецепты из тыквы на ужин

Яркая осенняя красавица появляется на наших столах с приходом октября и радует еще очень долгое время – давайте не будем его терять и поскорее узнаем, что приготовить из тыквы на ужин. Тыква отлично сочетается с другими овощами, и наш первый рецепт – прекрасное тому подтверждение. Ароматное вегетарианское рагу с добавлением шампиньонов станет легким полезным ужином для всей семьи. Блюдо можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира.

Овощное рагу с тыквой и грибами

Ингредиенты:
250 г тыквы,
100 г белокочанной капусты,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
4 шампиньона,
3 зубчика чеснока,
1 стакан воды или бульона,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
2-3 столовые ложки растительного масла,
зелень для подачи.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение 2 минут. Затем добавить нарезанную соломкой или полукружками морковь и готовить еще 5 минут. Далее добавить крупно нарезанную капусту и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить нарезанные пластинками грибы и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и тыкву, а также мелко нарезанный чеснок. Влить воду или бульон. Добавить соль, сахар и черный перец по вкусу. Тушить под крышкой на медленном огне от 15 до 20 минут, пока тыква не будет мягкой. Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Вариант простейшего ужина из минимума ингредиентов, который можно приготовить на скорую руку – запечь тыкву в духовке вместе с курицей и овощами. Вам нужно лишь подготовить все ингредиенты, а затем полчаса с небольшим можно заниматься другими делами, пока блюдо запекается. В качестве овощей вы можете взять, к примеру, болгарский перец, стручковую фасоль, зеленый горошек или кукурузу.

Тыква, запеченная с курицей в духовке

Ингредиенты:
300 г тыквы,
300 г куриного филе,
200 г свежих или замороженных овощей,
соль, специи и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать большой лист фольги растительным маслом. Очистить тыкву и нарезать кусочками среднего размера. Выложить на фольгу, посыпать специями на свой вкус. Далее выложить овощи, посолить, поперчить и добавить специи. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и посыпать специями. Хорошо перемешать руками и выложить курицу поверх овощей. Запечатать фольгу и отправить в духовку на 35-40 минут.

Что приготовить из тыквы на ужин, чтобы всех удивить? Используйте ее в качестве съедобного горшочка и запеките в ней плов в духовке. Для приготовления такого блюда лучше всего подойдет круглая тыква, объем полости которой будет составлять около 2 литров. Эффектная подача, несомненно, вызовет восторг у домочадцев, а как удобно, что после готовки не нужно мыть посуду, ведь тыква, в которой готовился плов, будет съедена вместе с ним. Ужин с таким блюдом получится по-настоящему праздничным!

Плов в тыкве

Ингредиенты:
1 тыква,
500 г говядины,
300 г длиннозерного риса,
1 большая луковица,
1 крупная морковь,
1 айва,
200 г чернослива без косточек,
1,5 столовой ложки специй для плова с барбарисом,
соль по вкусу,
растительное масло,
зелень.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить нарезанную небольшими кусочками говядину до готовности, около 45 минут. Посолить. Пока мясо готовится, с тыквы необходимо срезать верхушку и очистить полость от семян. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить нарезанный кубиками лук и нарезанную брусочками морковь в течение 5 минут.

Добавить нарезанную тонкими ломтиками айву и чернослив. Перемешать и готовить еще 5 минут. Добавить говядину и специи для плова. Хорошо перемешать и посолить, если необходимо. Влить стакан кипятка и готовить 10 минут без крышки. Выложить в полость тыквы слой риса, затем слой мяса, а после снова слой риса. Влить около 1 стакана кипятка и накрыть тыкву срезанной верхушкой или крышкой из фольги. Смазать внешнюю поверхность тыквы растительным маслом. Поместить тыкву на противень или в форму для запекания. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке 2-2,5 часа. Готовую тыкву переложить на большое блюдо и аккуратно нарезать ломтиками. Подать тыкву вместе с пловом, посыпав блюдо зеленью.

Менее чем за полчаса вы сможете приготовить легкое, но при этом очень сытное и питательное блюдо – булгур с тыквой и грибами. Соевый соус придает блюду насыщенный вкус, а тыква добавляет ярких красок и пользы. Отличный вариант для постного или вегетарианского ужина.

Булгур с тыквой и грибами

Ингредиенты:
200 г булгура,
300 г тыквы,
1 небольшая луковица,
1 средняя морковь,
4-5 шампиньонов,
2 зубчика чеснока,
400 мл воды или овощного бульона,
100 мл соевого соуса,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
Лук нарезать мелким кубиком, тыкву – кубиками небольшого размера, морковь – полукружочками или соломкой, чеснок – тонкими пластинками. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить лук в течение пары минут, затем добавить остальные овощи и грибы. Готовить на среднем огне, помешивая, около 10 минут, до румяного цвета. За пару минут до готовности добавить чеснок. Затем добавить булгур, влить воду или бульон, а также соевый соус. Довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне, пока булгур не станет мягким, от 10 до 15 минут. За это время жидкость должна полностью впитаться. Посыпать блюдо нарезанной зеленью петрушки перед подачей на стол.

Ризотто с тыквой – одна из многих вариаций классического итальянского блюда из риса, который во время готовки выделяет часть крахмала в используемую жидкость (воду или бульон), благодаря чему получается насыщенный густой соус. Для приготовления ризотто подойдет рис с короткими округлыми зернами, такой как Арборио (он содержит большое количество крахмала), а тыкву желательно брать сладких сортов с насыщенным вкусом.

Рецепт предполагает использование сливок – они отлично подойдут к тыкве и сделают блюдо невероятно нежным. Сытное сливочное ризотто с легким оттенком сладости и пикантными нотками чили можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить мясом птицы.

Сливочное ризотто с тыквой

Ингредиенты:
500 г тыквы,
200 г риса Арборио,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
700 мл куриного или овощного бульона,

100 мл жирных сливок,
70 мл сухого белого вина,
50 г твердого сыра,
30 г сливочного масла,
1 столовая ложка кедровых орехов,
1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
1/2 чайной ложки сушеного перца чили хлопьями,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C. Нарезать тыкву кубиками размером около 2 см, посолить и перемешать с 1 столовой ложкой растительного или оливкового масла. Запекать на противне, выстеленным бумагой для выпечки, около 25 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка не подрумянится. Готовую тыкву посыпать хлопьями чили.

Бульон довести до кипения в кастрюле. Растопить сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном или сотейнике. Добавить мелко нарезанный лук и жарить, помешивая, до мягкости, пару минут. Затем добавить измельченный чеснок и рис. Перемешать и готовить, помешивая, 1 минуту. Влить вино и тушить без крышки, пока жидкость не испарится. Влить 1/2 стакана горячего бульона к рису и готовить на среднем огне, помешивая, пока жидкость не впитается. Продолжать добавлять примерно по полстакана бульона за раз, помешивая между каждым добавлением, пока не будет добавлена половина бульона. Затем выложить кусочки тыквы и готовить, продолжая вливать бульон (примерно по полстакана), помешивая после каждого добавления. Важно добавлять бульон постепенно только после того, как впиталась предыдущая порция. Последним этапом влить сливки и посолить по вкусу. Перемешать и дождаться, пока они впитаются.
Слегка поджарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Готовое ризотто убрать с плиты, добавить тертый сыр и перемешать. Посыпать блюдо кедровыми орехами и сразу же подать к столу.

Рататуй – знаменитое блюдо французской кухни – имеет массу вариантов приготовления, и добавление тыквы позволяет придать ему новые вкусовые нотки. Предлагаемый нами рецепт также содержит картофель – он делает рататуй более сытным. Баклажан, кабачок и помидоры следует брать примерно одинакового размера, чтобы нарезка была красивой, и овощи приготовились практически одновременно. В мультиварке это блюдо получается особенно нежным и сочным, а характерный аромат ему придают сушеные прованские травы. Просто восхитительное сочетание вкусов и цветов! Рататуй можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде.

Рататуй с тыквой в мультиварке

Ингредиенты:
1 средний кабачок,
1 средний баклажан,
2 помидора,
2 картофелины,
150 г тыквы,
3-4 зубчика чеснока,
200 мл томатного соуса или 200 г томатов в собственном соку,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень петрушки или базилика.

Приготовление:
Если вы используете томаты в собственном соку, с них нужно удалить кожицу и пюрировать блендером. Добавить к томатам или томатному соусу измельченные зубчики чеснока (их можно мелко нарезать или пропустить через пресс) и 100 мл воды. Приправить прованскими травами. Посолить, поперчить и при желании добавить немного сахара для более сбалансированного вкуса. Нарезать овощи тонкими ломтиками (толщиной 2-3 мм). Ломтики баклажана следует посолить, оставить на 10-15 минут, а затем промыть под проточной водой и обсушить – это позволит избавиться от горечи. Остальные ломтики овощей можно слегка посолить и поперчить, учитывая, что соус уже подсолен. Смазать чашу мультиварки растительным маслом. Выложить все овощи по спирали, чередуя их, как это обычно делается при приготовлении рататуя. Тыкву рекомендуется класть рядом с картофелем – они хорошо сочетаются. Далее овощи нужно равномерно залить томатным соусом. Можно использовать силиконовую кисточку для удобства. Выставить на мультиварке режим «Тушение» на 1 час. Готовый рататуй посыпать измельченной петрушкой или украсить листьями базилика перед подачей.

И напоследок потрясающе вкусное и сытное блюдо из тыквы и фарша, запеченных в духовке под томатным соусом и сыром. От такого восхитительного блюда с аппетитной сырной корочкой не откажутся даже те, кто обычно не особо жалует тыкву. Попробуйте обязательно!

Тыква, запеченная с мясным фаршем и томатным соусом

Ингредиенты:
600 г смешанного фарша (говядина и свинина),
500 г тыквы,
1 луковица,
4 крупных помидора или банка томатов в собственном соку (800 г),
2 зубчика чеснока,
100 г сыра,
40 г сливочного масла,
100-200 мл воды или бульона,
соль, молотый черный перец, сахар и специи по вкусу
растительное масло.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, чтобы их толщина составляла 5-7 мм. Посыпать солью и перцем и выложить в несколько рядов в форму для запекания, смазанную маслом. Разогреть растительное масло в сковороде и выложить нарезанные кубиками помидоры. Готовить на медленном огне 10-15 минут, помешивая, до образования густого томатного соуса. Получившийся соус посолить, поперчить и добавить немного сахара (он позволит сбалансировать вкус). Аналогичным образом готовим томаты в собственном соку. Разогреть растительное масло в чистой сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до мягкости, около 2-3 минут. Затем добавить измельченные зубчики чеснока и готовить еще 1 минуту. Переложить лук с чесноком в миску. В сковороду выложить фарш и жарить, разминая лопаткой, около 8-10 минут. Добавить сливочное масло, лук с чесноком и томатный соус. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить, добавить специи по вкусу. Влить воду или бульон – количество зависит от желаемой густоты соуса. Перемешать. Дополнительно добавить соль и перец, если это необходимо. Равномерно распределить мясной соус поверх ломтиков тыквы, используя лопатку. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 45 минут. За 5-7 минут до готовности убрать фольгу и посыпать блюдо тертым сыром.

Теперь вы знаете, что приготовить из тыквы на ужин, поэтому поспешите порадовать своих домашних вкусными и полезными блюдами с этим чудо-овощем! Приятного аппетита!

Светлана Попова

 

Что можно приготовить из тыквы рецепты

Традиционно в конце октября во многих странах отмечают Хэллоуин, главный символ которого — тыква. Из неё делают не только фонари, но и готовят разнообразные блюда для семейного застолья.

Празднование Хэллоуина только набирает популярность в нашей стране. Поэтому если вы не сторонник подобных торжеств, то можно просто так побаловать близких вкусными, полезными и яркими блюдами из сезонной тыквы.

Что приготовить из тыквы на завтрак


Пшенная каша с тыквой

В осенний сезон пшенная каша с тыквой — это, пожалуй, лучший завтрак, который порадует и детей, и взрослых. Яркие кусочки солнышка в тарелке с самого утра создадут позитивное настроение, а сочетание тыквы и пшенной крупы MAKFA помогут поддерживать баланс полезных элементов в организме. Обратите внимание, что теперь любимые крупы MAKFA выпускаются в новом дизайне.

Ингредиенты

  • Пшенная крупа MAKFA 200 г

  • Тыква 500 г

  • Молоко 2 ст.

  • Масло сливочное 50 г

  • Сахар 1,5 ч.л.

  • Соль ½ ч.л

  • Корица по вкусу

Приготовление

  1. Тыкву очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать небольшими кубиками размером примерно 1 см.

  2. Ломтики тыквы выложить в кастрюлю и залить холодной водой, уровень воды должен быть на 0,5 см. ниже тыквы. После чего довести до кипения и томить на медленном огне 10 минут.

  3. Пшенку MAKFA промыть в проточной холодной воде. Молоко согреть в микроволновой печи до комнатной температуры.

  4. Тыкву немного размять вилкой прямо в кастрюле, посолить, добавить пшенную крупу MAKFA, влить теплое молоко.

  5. Кашу довести до кипения, добавить сахар и варить на медленном огне 20 минут.

  6. Выключить огонь, добавить кусочек сливочного масла, щепотку корицы и накрыть сверху полотенцем. Пшенная каша с тыквой должна настояться еще 10-15 минут.

Что приготовить из тыквы на обед или ужин



    Фаршированная тыква в духовке


    Фаршированная тыква запеченная в духовке — оригинальное блюдо, которое порадует вкусом и удивит необычной подачей. Все ингредиенты тушатся прямо внутри тыквы, насыщаясь в процессе ароматным соком. Это гораздо интереснее, чем готовить блюдо просто в горшочках.

    Мы советуем фаршировать маленькие тыковки, из расчета одна тыква — одна порция. В этом случает удобно рассчитать и количества риса MAKFA, который удобно готовить также в порционных пакетиках.

    Ингредиенты

    • Рис круглозерный MAKFA 2 пакетика

    • Тыква маленькая 2 шт.

    • Фарш говяжий 500 г

    • Лук репчатый 1 шт.

    • Перец болгарский 1 шт.

    • Чеснок 3 зубчика

    • Масло оливковое 50 мл

    • Масло сливочное 50 г

    • Фета 100 г

    • Зира 1 ч. л.

    • Куркума 1 ч.л.

    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление

    1. У тыквы срезать шляпку, удалить семена, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и посолить. Запекать в разогретом до 180 С° духовом шкафу в течение 30 минут.

    2. Рис круглозерный MAKFA отварить аль денте в течение 10 минут.

    3. Лук, чеснок и болгарский перец порубить мелкими кубиками, после чего обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить куркуму, зиру и перемешать.

    4. К получившейся смеси выложить фарш, обжарить до румяности и немного посолить.

    5. Тыкву вытащить из духового шкафа и ложкой аккуратно достать мякоть. Духовку не выключать.

    6. Мякоть нарезать небольшими ломтиками, добавить рис, фарш и начинить тыквы этой смесью. Сверху покрошить сыр фета и разложить небольшие кусочки сливочного масла. Рядом на противень положить шляпки. Запекать в течение 10 минут.

    7. Фаршированная тыква в духовке готова! При подаче можно украсить свежей зеленью и накрыть шляпкой.

    Что приготовить из тыквы на десерт


    Классический тыквенный пирог

    Этот классический тыквенный пирог принято ещё называть «американским». Так как именно с запада пришла к нам мода на открытые пироги. Такой десерт готовится на хрустящем тонком тесте, а ведущую роль играет сочная начинка из тыквы. Аромат и нежная консистенция пирога сведут с ума любого сладкоежку, а простота приготовления сделает десерт настоящим осенним хитом.

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная MAKFA 250 г

    • Тыква 500 г

    • Масло сливочное 100 г

    • Яйцо 4 шт.

    • Сахар коричневый 150 г

    • Сливки 33% жирности 150 мл

    • Корица ½ ч.л.

    • Мускатный орех ¼ ч.л.

    • Соль ¼ ч.л.

    Приготовление

    1. В глубокой миске соединить муку, щепотку соли и 50 г коричневого сахара.

    2. Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и руками смешать с мукой до консистенции хлебных крошек. После чего добавить одно сырое яйцо и замесить тесто.

    3. Тесто сформировать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

    4. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками и сложить в кастрюлю. Добавить 100 мл воды и тушить на медленном огне до мягкости, примерно 10 минут.

    5. Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт. Размер пласта должен быть достаточным, чтобы покрыть дно и стенки формы.

    6. Форму для запекания смазать сливочным маслом и с помощью скалки перенести тесто, равномерно выстелив дно и сформировав бортики. Вилкой сделать несколько проколов по всей площади и убрать вместе с формой в холодильник на 20 минут.

    7. Разогреть духовку до 200 С° и запекать тесто в форме в течение 15-20 минут пока оно не станет сухим и пропечённым на вид.

    8. Тыкву в кастрюле пюрировать с помощью толкушки или блендера, добавить 50 г муки, 100 г коричневого сахара, корицу, мускатный орех, три сырых яйца и хорошо перемешать венчиком или миксером. Влить сливки и еще раз хорошо перемешать, придавая массе пышность.

    9. Понизить температуру в духовом шкафу до 170 С°. В форму аккуратно переложить тыквенную начинку и разровнять поверхность столовой ложкой. Выпекать в течение 30-35 минут.

    10. Классический тыквенный пирог подавать в охлажденном виде со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.

    Теперь вы знаете, что приготовить из тыквы! Поэтому яркие и спелые тыковки займут достойное место на вашей кухне.





          Что приготовить из тыквы быстро и вкусно – 9 простых рецептов

          Здравствуйте, дорогие друзья! Не знаете, что приготовить из тыквы? Я вам расскажу, какие можно сделать из нее блюда так, чтобы было очень вкусно и быстро. Причем кашу мы затрагивать не будем, с ней все итак знакомы, а если нет, зайдите по ссылке в мой пост, ей посвященный. Кусочками в духовке запекать тоже многие умеют. Кстати, это можно делать не только с сахаром, но и с сыром, и с чесноком. Посмотрите мои интересные и необычные может даже варианты.

          Но существует еще масса рецептов совершенно простых и даже обыденных, которые мы готовим почти каждый день в домашних условиях. Всего лишь надо к используемым обычным продуктам добавить солнечный овощ.

          В нем так много полезностей и замечательно, что хранится он круглый год, поэтому не надо считать, что это лишь осенний продукт. Как раз таки в зимнее и весеннее время прекрасная альтернатива помидорчикам и кладезь так необходимых витаминов.

          А готовить из тыквы мы будем и первое, и второе, и десерт, и …компот вот, пожалуй – нет, не знаю вообще, варят ли его. Ну, обойдемся, надеюсь.

          Я так люблю эти плоды, что могу долго их нахваливать, ем и в сыром, и запеченном виде. Они удивительны тем, что сочетаются вообще со всеми продуктами – и фруктами, и мясом, и картофелем, и молочными, бобовыми, крупами.

          Итак, на первое у нас суп. Рецепты и особенности его приготовления уже были описаны в предыдущий раз, здесь не буду повторять, так как их тоже довольно много. Очень рекомендую, это главное и самое любимое мое блюдо.

          И еще сразу скажу, что лучше всего покупать мускатную тыкву. Она самая сладкая и вкусная. Этот сорт имеет вытянутую грушевидную форму. Но и из других, конечно, все равно все будет отлично.

          Рецепт приготовления оладий из тыквы – быстро и вкусно

          На завтрак приготовим оладушки, но не обычные, а тыквенные, да еще и с яблочком. Все просто и быстро.

          Количество ингредиентов в граммах я писать не буду, потому что не знаю и никогда не отмеряю, все на глаз.

          У меня была небольшая круглая тыковка, от нее я отрезала половину. Взяла одно крупное яблоко. Потребуется еще яйцо и манная крупа.

          Самый длительный и не очень приятный процесс – избавиться от кожуры. И тут не надо торопиться, иначе и пораниться можно.

          Разрезаю тыкву на куски удобного для натирания на терке размера.

          Я люблю использовать поверхность со средними зубцами, так, мне кажется, тесто нежнее получается.

          Яблоко разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину.

          От кожуры не очищаю. Во время натирания она сама останется в руках.

          В полученную массу разбиваем яичко.

          Насыпаю пару ложек манки, можно вместо нее и муку использовать, но я все люблю готовить с манкой.

          Еще добавим щепотку соли и большую ложку сахара.

          Перемешиваем тщательно и выпекаем на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон, выкладывая тесто столовой ложкой.

          Подать можно со сметанкой. Вкуснятина!

          Что приготовить из тыквы чтобы было очень вкусно 

          Все мы любим с вами жаркое, особенно в горшочках. Добавьте вместо моркови тыкву, чтобы разнообразить блюдо, и убедитесь сами, что это очень вкусно! Сегодня приготовим его быстро на сковороде.

          Рецепт я не сама придумала, а подсмотрела на канале «Галина кухня», как и многие другие, фото тоже авторские.

          https://youtu.be/GwL3khXYwUA

          Мясо подойдет любое, а для ускорения процесса возьмем свинину (примерно 600 г). Картофеля понадобится около пол кило, столько же тыквы, 1 луковица и специи.

          Тонкий пласт мяса (толщиной 1 см) разрезаем на кусочки, но не мельчим. Присаливаем его слегка, припудриваем перчиком и жарим на раскаленной сковороде с маслом. Чтобы мясо было сочным и мягким, достаточно будет подержать по 4 минуты с каждой стороны на сильном огне.

          После обжарки перекладываем мясо на тарелку, а в этом же жиру будем тушить картошку с тыквой, их нарежем брусочками длиной 5 см и толщиной 2.

          Через каждые две-три минуты переворачиваем, но очень осторожно, чтобы не раздавить овощи.

          По прошествии 10 минут кладем соль, перец, любимые специи и нарезанный полукольцами лук.

          Перемешали, теперь убавляем огонь и закрываем крышкой. Готовим еще минут 10.

          Выложим к овощам мясо и потушим все вместе до готовности в течении 5 минут, не более.

          Близкие будут очень рады такому блюду, я уверена.

          Как быстро приготовить простой салат из тыквы

          Надо сказать, что все витамины сохраняются преимущественно в сырой тыкве, поэтому полезней есть ее в таком виде. На вкус – она потрясающая! Рекомендую попробовать тем, кто говорит, что не любит тыкву. А ведь она очень напоминает морковь. Ее то все едят? Наш герой еще даже вкуснее и мягче.

          Элементарно можно сделать легкий салатик.

          Используем те же продукты, что и в предыдущем рецепте: кусочек тыквы и яблоко.

          Если хотите сделать побыстрее, натрите их на крупной терочке. Но мне больше нравится, когда они нарезаны тонкими брусочками, так блюдо выглядит более эстетично и привлекательно.

          Быстренько, пока не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком и салат готов!

          Даже писать и смотреть нечего ))

          Можно присыпать изюмом, добавить чернослив, грецкие орехи, жареные семечки, морковь.

          В качестве заправки подойдет также сок апельсина, оливковое или подсолнечное масло, сметана, йогурт.

          Жарим картошку с тыквой на второе

          Салат у нас есть, суп тоже, на второе можно пожарить картошку. Еще один дополнительный ингредиент приятно удивит. Я обожаю этот рецепт, очень похож на предыдущий, только без мяса.

          Он простой и быстрый, и фантастически вкусный.

          https://youtu.be/2hj-_zfQksQ

          Тыквы я беру примерно в два раза меньше по объему, чем картошки.

          Нарезать овощи можно как угодно, но не слишком тонко. Брусочки – идеальный вариант.

          С картофеля убираем лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток (полотенца).

          Разогреваем сковороду, выливаем растительное масло и жарим сначала картошку на среднем огне до полуготовности (около 10 минут). Периодически перемешиваем, конечно же.

          Затем выкладываем тыкву, продолжаем готовить еще пять минуток.

          В последнюю очередь добавляем лук и доводим до готовности.

          Солить лучше в самом конце, по вкусу.

          Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу пока горячее.

          Как вкусно приготовить фаршированную тыкву в духовке

          С этим блюдом придется повозиться подольше, но оно того стоит. Такое основательное, насыщенное, очень сытное и вкусное. Мы будем фаршировать тыкву курицей и рисом и запекать в духовке.

          https://youtu.be/Ii0KZImGQ6U

          Как я уже писала в самом начале, в данном случае больше подошел бы сорт мускатной тыквы со вкусной мякотью, нежели круглый экземпляр.

          Ингредиенты:

          • тыква среднего размера (примерно 900 г целой в кожуре)
          • рис – ¾ стакана
          • куриное филе – 300г
          • болгарский перец – 1 шт
          • лук – 1 шт
          • соль, перец
          • чеснок
          • по чайной ложке паприки и зиры
          • томатная паста, оливковое масло, куриный бульон.

          Тыковку разрезаем вдоль пополам, удаляем семенную часть.

          Сразу же можно включить духовку, ее надо разогреть до температуры 180 градусов.

          Ложкой вынимаем всю мякоть, оставляя немного на стенках. Ее мы порежем кусочками и добавим потом к фаршу.

          Очищенную тыкву укладываем на противень, солим, посыпаем перчиком и поливаем маслом. Выпекаем эту заготовку в духовке в течение 40 минут. Пробуем ножом, она должна стать мягкой внутри.

          Тем временем займемся начинкой.

          Лук и чеснок измельчаем, перец нарежем кубиками, так же и филе с куриных бедрышек или других частей.

          Сначала обжарим на сковородке филе, уберем его в отдельную чашку, а здесь же потушим овощи с тыквой в течение 5-7 минут.

          Далее высыпаем сырой рис, кладем пару ложек томатной пасты, куриное мясо, солим, перчим, вливаем  1,5 стакана бульона и тушим на малом огне до готовности риса.

          Этим фаршем наполняем уже испеченную тыкву и оправляем назад в духовку минут на 20.

          Перед подачей можно посыпать зеленью и тертым сыром.

          Рагу с тыквой на ужин

          С завтраком и обедом мы справились, а на ужин надо бы чего- нибудь легонького, как раз подойдет овощное рагу. Правда, этот рецепт больше для осеннего периода подходит, ну ничего, будет и она, пусть пока в закладках полежит этот пост.

          https://youtu.be/efaBv_Z9CSw

          Берем все, что у нас есть: 400 г тыквы, помидорчики черри, морковь, цуккини, пару сладких перцев, а также отварной нут (100 г), консервированную фасоль (баночку), 2 ложки пасты, соль, перец, чеснок по вкусу, зелень и масло растительное.

          Я не использую нут, даже не знаю, что это)) Название то мне известно, но никогда из него ничего не готовила. С одной только фасолью тоже очень хорошо выходит. Бобовые вообще тут не главные составляющие, можно даже и без них обойтись, а заменить, например, на картофель.

          Подготовим тыкву: очистим и удалим семечки, разрежем на довольно крупные куски.

          Все овощи мы будем запекать в духовке на одном противне.

          Смажем его маслом и выложим помидорчики и очищенную морковь целиком, разрезанный на 6-7 частей цуккини, полоски болгарского перца и тыкву.

          Духовку нагреваем до 250 градусов, ставим в нее продукты на 10-15 минут.

          После запекания, дождавшись, когда они остынут, разрежем уже на части помельче.

          В это время в масле протушим нут и фасоль с томатной пастой и чесноком, еще сюда надо будет добавить 100 мл воды.

          Минут через 10 к бобовым можно будет выложить порезанные овощи.

          Приправим солью, перцем и розмарином.

          Тушим еще 10-15 минут под закрытой крышкой, огонь при этом у нас небольшой.

          Очень вкусный, легкий ужин и такое яркое красивое блюдо!

          Манты с мясом и тыквой

          Чаще всего я делаю манты с картошкой, подробный рецепт у меня есть. Но и с тыквой их тоже интересно приготовить, причем мясо в фарше будет не крученое, а резаное.

          За счет большого количества лука блюдо получается очень сочным, а благодаря наличию тыквы – невероятно вкусным.

          Попробуем?

          https://youtu.be/_M_mzmUr9vk

          Тесто замешиваем обычным способом на воде с яйцом, солью и мукой.

          Оно должно получиться в меру мягкое и упругое. Прикроем его пленкой и пока уберем в холодильник.

          Для фарша:

          • 400 г свинины (баранины)
          • 100 г сала
          • 3 луковицы
          • 250 – 300 г тыквы
          • соль, перец.

          Режем мясо очень мелким кубиком, чем меньше, тем лучше.

          Чтобы удобнее было это делать, можно предварительно немножко его подморозить.

          Сало готовим аналогичным способом, так же и тыкву, и лук.

          Соль и перец кладем по своему вкусу и вымешиваем фарш.

          Часть теста скатаем в колбаску и нарежем ее на кусочки, которые потом удобно раскатать в лепешечки.

          Кладем на каждую большую ложку фарша и соединяем края любым способом, как умеете.

          Круги из мантоварки смазываем маслом, укладываем на них наши полуфабрикаты и отправляем в кастрюлю. Вода уже к этому времени закипела, в нее нужно оправить лавровый листик, перец горошком и соль.

          Манты будут готовы через 30-40 минут. Едим, кто с чем пожелает: с маслом, со сметаной, с горчицей.

          Рецепт вкусной запеканки из тыквы и творога

          Переходим к сладкому. Из тыквы готовят множество вкусностей: и пироги, и торты, и слойки. Но я хочу делать свой выбор прежде всего на запеканке с творогом – и вкусно, и полезно. Кроме того, попробуем сделать ее красиво в виде полосатой зебры.

          https://youtu.be/Z98WTVtPecg

          Ингредиенты:

          • очищенная тыква – 500 г
          • творог – 400 г
          • яйца – 4 шт
          • сахар – 5 ложки
          • крахмал -6 ложек
          • сметана – 1 ложка
          • соль – 2 щепотки.

          Приготовим отдельно два вида смеси: тыквенную и творожную. Все сыпучие ингредиенты и яйца как раз поделим поровну для каждой.

          Для приготовления первой овощ нарежем тоненькими кусочками, зальем водой, чтобы только их прикрыла, и сварим до мягкости.

          В творог разобьем 2 яйца, добавим щепотку соли, по 3 ложки сахара и крахмала, ложку сметаны.

          Чуть чуть перемешиваем ложкой и взбиваем блендером в крем.

          Тыква сварилась, откидываем ее на дуршлаг и затем разминаем в пюре. Соединяем с остальными продуктами, такими же как и для творожной массы кроме сметаны.

          Края и дно формы смазываем маслом и начинаем выливать тесто по очереди: сначала половник белого в центр, затем сверху в середину – оранжевое и так чередуем.

          Отправляем в духовку на 35 минут, температура – 180 градусов.

          Если тыквенной смеси получится намного больше, чем белой, поступим следующим образом.

          Через 20 минут запеканку достаем и зальем оставшейся оранжевой массой, снова вернем запекаться еще на 15 минут.

          Получится у нас полосатенькая вкусная запеканочка.

          На десерт – желе из тыквы

          Еще одним рецептом, который мне очень нравится, хочется поделиться – это желе.  Добавление к тыкве лимонного или апельсинового сока придаст ему интересные и приятные кисленькие нотки.

          Все просто: берем кусок тыквы примерно в 300 грамм, нарезаем кубиками.

          Варим в небольшом количестве воде до готовности.

          Одновременно пакетик желатина (25 г) поместим в 50 мл воды, оставим на некоторое время для набухания.

          Пюрируем блендером отваренную тыкву, слив с нее почти всю жидкость, оставляем только грамм 50. Пока оно горячее, насыпаем сахар по вкусу (пару ложек),  выдавливаем сок из половинки лимона и кладем разбухший желатин. Еще раз запустим в работу блендер, чтобы получилась красивая ровненькая масса без комочков.

          Разливаем в формочки, пиалочки, креманки, отправляем в холодильник  на 5 часов, а затем можно будет наслаждаться этим десертом.

          Вот такие у меня рецепты для вас, что можно приготовить из тыквы. Как видите, ничего сложного, большинство блюд получается достаточно быстро и все они очень вкусные. Готовьте с удовольствием и не говорите, что не любите тыкву ))

          Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

          Лучшие рецепты из тыквы | Советы экспертов Роскачества

          Стоит признать, что знаменитая по сказкам тыква не так популярна как продукт для готовки. А зря. Тыква богата витаминами группы В, клетчаткой, железом, магнием и другими полезными веществами. Мы подготовили шесть теплых и осенних рецептов блюд из тыквы от Романа Шегарова, шеф-повара ресторана «Март» и Анастасии Бродовской, шеф-кондитера ресторана Oli Oli.

          Прежде чем готовить блюда из тыквы, ее нужно выбрать. Рекомендации по выбору тыквы читайте ЗДЕСЬ.

          Шеф-повар Роман Шегаров специально для читателей Роскачества рассказывает, как приготовить с этим оранжевым овощем крем-суп, цыпленка, кашу и равиоли. И напоминает, что, согласно европейским стандартам, количество ингредиентов рассчитано на приготовление порций на 4-х персон.

          Тыквенный крем-суп с лепестками миндаля или тыквенными семечками 

          Ингредиенты:
          800 г очищенной тыквы 
          15 г тимьяна или мускатного ореха
          90 г меда
          150 г очищенного репчатого лука
          140 г сливочного масла 
          150 г сырого картофеля
          50 г растительного масла
          250 мл воды

          Для подачи:
          1 ч. л. мускатного ореха 
          180 г сливок (33%)
          12 г листьев салата
          100 г масла тыквенного или оливкового
          20 г семечек тыквы

          Технология приготовления:
          Лук и картофель обжариваем до того состояния, в котором мы так любим это блюдо.
          Тыкву нарезаем кубиками по 3-4 см, кладем в в ту же сковороду, где мы жарили лук с картофелем (так получится гораздо вкуснее), смазываем сливочным маслом, посыпаем тимьяном или мускатным орехом, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушить тыкву надо до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем тыкву поливаем медом.
          Смешиваем тыкву, лук и картофель и взбиваем в блендере, затем пропускаем через сито. Если суп слишком густой, то можно добавить воды. У нас получается некий полуфабрикат, который желательно довести до готовности перед подачей. 
          А чтобы довести до готовности мы добавляем сливки и мускатный орех и вновь перемешиваем. Чуть-чуть подсаливаем, пробуем на вкус и если тыква попалась не очень сладкая, то добавляем сахар по вкусу. 
          Осталось разлить суп по тарелкам, полить сверху тыквенным маслом и посыпать тыквенными семечками или листьями миндаля.
          Супчик получится очень нежный, поэтому ни в коем случае не надо добавлять в него таких резких приправ как хмели-сунели или розмарин.


           

          Цыпленок домашний с тыквой и сливой

          Ингредиенты:
          2 цыпленка (или одна курица)
          1 кг очищенной тыквы 
          600 гр свежей сливы
          3 г соуса Бальзамик
          3 г (6 веточек) тимьяна
          100 г меда
          120 г листьев салата
          7 г сливочного масла

          Технология приготовления:
          Очищенную тыкву нарезаем крупными (как шайба) кольцами, поливаем медом, маслом, посыпаем тимьяном, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 200 градусов на 20 минут. Затем тыкву нужно вынуть из духовки, но не снимать фольгу. 
          Чайную ложку сахара высыпаем на сковороду, выливаем в него чайную ложку уксуса, нагреваем смесь до кипения, ждем пока она не начнет пузыриться. Тогда добавляем сливу (предварительно нарезаем дольками или пополам, мажем сливочным маслом) и ждем, когда слива даст сок. Цыплят делим пополам (если это одна крупная курица, то на 4 части), жарим на сковороде до золотистой корочки, смазываем соусом по вкусу (ткемали или аджика, кетчуп или соевый соус, а можно и просто сметаной с чесноком), затем отправляем в духовку на 20 минут (температура 180-200 градусов). 
          Крылышки и ножки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели. Снимаем фольгу с тыквы и снова ставим ее в духовку на 10 минут. Если вы готовите блюдо прямо перед подачей, то тыкву можно и не вынимать из духовки, а просто снять фольгу. Если до подачи несколько часов, то лучше по прошествии первых 20-ти минут запекания вынуть тыкву и вернуть ее в духовку на 10 минут перед сервировкой стола.
          На тарелку выкладываем тыкву, сливу и птицу. Можно украсить мятой.

          Каша с тыквой и сиропом

          Ингредиенты:
          250 г риса или пшенки
          450 г воды 
          350 г молока
          100 г сливочного масла
          1 ч. л. корицы
          70 г кленового сиропа

          Технология приготовления:
          Запариваем крупу или рис кипятком. В небольшом количестве воды припускаем кашу, добавляем до готовности молока. Тыкву нарезаем кубиками примерно по 1,5 см, затем обжариваем на сливочном масле. Сняв с огня, посыпаем корицей. Выкладываем кашу на тарелку, добавляем к ней тыкву и поливаем сиропом — карамельным, банановым или кленовым. Джем или варенье лучше не использовать — яркие фруктовые нотки нарушают эту древесно-осеннюю гармонию, разве что можно украсить листочком мяты. Это очень вкусно.

          Равиоли с тыквой

          Ингредиенты:
          600-800 г тыквы
          Тесто обычное
          250 г сливок
          150 -200 г козьего сыра (можно заменить на любой другой)

          Технология приготовления:
          Тыкву нарезать кубиками и потушить в сотейнике или кастрюльке. Лучше предварительно смазать сливочным маслом — так она быстрее размягчится.
          Затем размять в густой фарш, добавить соль и сахар. Можно добавить мягкий козий сыр.
          Вырезать из раскатанного теста кружочки, разложить по ним тыкву с козьим сыром.
          Сварить до полуготовности. На сковороде поджарить лук, добавить к нему равиоли и сливки и довести до консистенции соуса.
          Выложить на тарелку, можно посыпать мягким сыром (предварительно остудив равиоли), посыпать шалфеем  — это будет идеальное сочетание.

          Анастасия Бродовская, шеф-кондитер ресторана Oli Oli, делится рецептами тыквенного пирога и тыквенных конфет.

          Тыквенный пирог с сырной начинкой

          Ингредиенты:
          400 г очищенной тыквы
          300 г рубленых грецких орехов
          200 г растительного масла
          300 г сахара
          4 яйца
          250 г муки
          10 г разрыхлителя
          4 г соли
          2 г молотой корицы

          Сырный крем:
          160 г 35%-ных сливок
          250 г сыра Креметте
          140 г сахарной пудры

          Технология приготовления:
          Очищенную от кожуры и семечек тыкву натираем на мелкой терке, смешиваем ее с орехами.
          Сахар с яйцами взбиваем в крепкую пену в миксере.
          Смешиваем взбитые яйца, тыкву, муку, разрыхлитель, корицу и соль.
          Заливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 50 минут. Запекаем при температуре 175 градусов.
          Далее готовим начинку:
          Сливки, сыр и сахарную пудру взбиваем в миксере. Готовый пирог разрезать посередине на 2 коржа и промазать кремом. Им же покрыть его сверху. По бокам можно тоже промазать и посыпать вафельной крошкой.


           

          Конфеты «Трюфель с тыквой»

          Ингредиенты:
          500 г очищенной тыквы
          18 г листового желатина
          Плитка молочного шоколада
          Плитка темного шоколада
          Какао порошок
          Апельсиновая цедра

          Технология приготовления:
          Очищенную тыкву нарезаем крупными кубиками и отправляем их в духовку на 20 минут и выпекаем при температуре 180 градусов. После взбиваем ее в блендере. Даем остыть.
          Растапливаем молочный шоколад.
          Соединяем тыкву, шоколад и желатин (также можно добавить цедру одного апельсина) и снова взбиваем в миксере до однородной блестящей шоколадно-тыквенной массы. Отправляем смесь в холодильник, чтобы она затвердела – так будет проще скатывать ее в шарики.
          Затем можно растопить немного темного (70%-ного) шоколада и окунуть в него каждый шарик. Сверху посыпать какао.

          3 замечательных рецепта из тыквы

          Абсолютно не претендую на лавры Белоники, Юлии Высоцкой или Энди Шефа. Но люблю готовить, есть и кормить. А то, что делается по любви — оно, как правило, получается неплохо.

          Осенью самое время готовить из тыквы. Ароматная, сладкая, она прекрасно подходит и для горячих блюд, и для десертов. Будем варить тыквенный суп-пюре и пожарим почти диетические оладьи без муки. А на десерт испечем пирог из тыквенного пюре с ароматными специями.

          Тыквенный суп-пюре со сливками

          Состав:

          — мякоть тыквы — 500 граммов;
          — сливки 15-20% — 150-200 граммов;
          — тыквенные семечки — по вкусу;
          — лук — 1/2 головки;
          — чеснок — 1/2 зубчика;
          — черный молотый перец, кориандр, соль.

          1. Очищаем тыкву от мякоти и кожуры. Режем на кубики толщиной 1,5-2 сантиметра, укладываем в форму и запекаем в духовке до мягкости. Многие тыкву для супа отваривают, но я против — запечённые овощи для любых блюд намного вкуснее.

          2. Пока готовится тыква, режем мелко лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле. Еще вкуснее будет, если добавить 50 граммов сливочного масла.

          3. Запечённую тыкву пюрируем блендером до однородной кремообразной массы, туда же отправляем лук и чеснок. Перекладываем массу в кастрюлю, ставим на огонь ниже среднего и вливаем сливки. Хотите сделать сливочный вкус насыщеннее — берите сливки пожирнее и добавляйте не меньше 200 граммов. Хотите, чтобы больше чувствовалась тыква и суп имел красивый жёлтый цвет — тогда чуть меньше сливок.

          4. Добавляем свежемолотый кориандр и соль. Любителям пряности, можно также добавить мускатный орех. Он отлично сочетается с молочным соусом, и здесь тоже подойдет. В общей сложности держим кастрюлю на огне 7-10 минут. Не забываем помешивать.

          5. Готовый суп разливаем по тарелкам. Украшаем поджаренными в духовке тыквенными семечками. Если любите трудиться и на то есть время, можете использовать семена вашей тыквы: очистить от мякоти и высушить их в духовке. Но подойдут и те, что продают в магазине. Блюдо также прекрасно дополнят гренки, черный молотый перец и тёртый пармезан.

          Тыквенные оладьи без муки

          Официально объявляю рецепт собственным изобретением. Все студенческие годы на них «сидела». Думала, что если буду готовить их без муки — как минимум не поправлюсь. Годы помогли избавиться от иллюзий в плане похудения, но рецепт остался любимым навсегда. Прост и вкусен до неприличия.

          Состав:

          — тыква — 200 граммов;
          — яйцо — штука;
          — соль;
          — оливковое масло;
          — сыр;
          — соевый соус;
          — зелень.

          1. Трем на крупной треке, а лучше пропускаем через электрическую овощерезку (если есть). Масса получится красивее, однороднее.

          2. Перемешиваем с яйцом, добавляем соль, но совсем немного. Особенно если планируете потом добавлять соевый соус. Желательно запланировать, ведь с ним оладьи еще вкуснее.

          3. На сковороду выливаем столовую ложку оливкового масла и обжариваем оладьи с каждой стороны по 4-5 минут.

          4. Поливаем соевым соусом и посыпаем тертым сыром. Можно также класть ломтик сыра поверх каждой лепешки в процессе поедания. Зелень и свежесваренный кофе идеально сочетаются с блюдом.

          Скажу так. Тыква, конечно, не мясо. Но даже те, кто изначально морщит нос на овощные оладьи, попробовав, просят еще.

          Ароматный пирог с тыквенным пюре и специями

          За вдохновение спасибо Энди Шефу. Немного адаптировав рецепт, планировала угостить пирогом редакцию, но не случилось. Более того, я даже не успела сфотографировать блюдо как следует — его съел мальчик. Один. Целиком. Рассказываю, что было до этого.

          Состав:

          — мякоть тыквы — 500 граммов;
          — сахар — 230 граммов;
          — яйцо — 3 штуки;
          — разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
          — сода — 1/2 чайной ложки;
          — мука — 250 граммов;
          — растительное рафинированное масло — 170 граммов;
          — специи.

          Самое сложное в этом рецепте — дождаться, пока запечется тыква. Остальной работы — на 10 минут.

          1. Тыкву освобождаем от кожуры и косточек, режем на кубики и запекаем до мягкости. Если сбрызнуть растительным маслом, приготовится быстрее. Важно! В готовом виде мякоти должно получиться примерно 250 граммов.

          2. Готовую тыкву пюрируем блендером, добавляем растительное масло, 3 желтка, разрыхлитель, соду, сахар. Постепенно добавляем муку. Перемешиваем миксером, добавляем специи. Отлично подойдёт гвоздика, имбирь, корица, кардамон, белый перец. Я взяла специи для глинтвейна, в его составе весьма кстати были апельсиновые корочки.

          3. В отдельной ёмкости взбиваем до пиков белки, добавляем в тесто, перемешиваем аккуратно. Затем переливаем в форму, смазанную сливочным маслом. Запекаем при 170 градусах с включённым режимом «верх и низ» до готовности (30-40 минут).

          4. В итоге получаем влажный, ароматный и вкусный пирог. Если украсить сверху ягодами и фруктами, блюдо подойдет и для праздничного стола.

          Приятного аппетита! Что приготовить в следующий раз?

          Обязательно оцените два рецепта из лосося от Наташи.

          Не пропустите рецепт быстрого и вкусного ужина! Наташа рассказывает, как готовить бургер и буррито.

          Все статьи нашего кулинара вы найдете в рубрике «Рецепты».

          Мы будем рады, если и вы поделитесь своими рецептами в Instagram с хештегом #рецептиркру. Обещаем публиковать самые интересные в профиле «Обеда»!

          Что приготовить из тыквы – Газета.uz

          «Газета.uz» совместно с сайтом Zira.uz представляет рецепты блюд, которые можно приготовить из тыквы.

          Фаршированная тыква в духовке


          Готовится фаршированная тыква несложно и быстро, а получается сочной, ароматной и необыкновенно красивой. Поистине вкусное и полезное блюдо для всей семьи.

          Салат с киноа и тыквой


          Необычный салат откроет новое сочетание вкусов, насытит полезными веществами организм и отлично подойдет в качестве позднего ужина.

          Манты с тыквой


          В самый разгар сезона сладкой тыквы нельзя упустить возможность порадовать близких вкуснейшими мантами с тыквой. К тому же, тыква, приготовленная на пару, очень полезна.

          Мясная запеканка с тыквой


          Эта запеканка получается изумительной благодаря сливочному соусу, который делает блюдо более сочным и пикантным.

          Американский тыквенный пирог


          Пряный тыквенный пирог— это тонкая, нежная хрустящая основа и нежная начинка, специи и сгущенное молоко. То, что надо, чтобы побаловать домочадцев в эти золотые теплые деньки.

          Тыквенный крем-суп


          Неделя обещает быть теплой и солнечной. Самое время готовить красивые, цветные, легкие и питательные супы. Существует множество самых различных рецептов такого супа. Вариант этого тыквенного крем-супа — простой, быстрый, но при это очень вкусный.

          Тыквенный тарт


          Тыквенный тарт очень вкусный и ароматный, его хрустящий корж и кремовая начинка никого не оставит равнодушным. Готовится этот тарт из привычных продуктов и получается очень изысканным.

          Еще больше рецептов — на Zira.uz.

          Facebook: fb.com/zirauz
          Instagram: @zirauz
          Telegram на узбекском языке: t.me/zirauzuz
          Telegram на русском языке: t.me/zirauz
          Группа в Telegram: t.me/zirauz_chat
          Телефон редакции: (+99899) 837−15−15

          «Что приготовить из тыквы?» – Яндекс.Кью

          Предлагаем 3 рецепта приготовления блюд из тыквы на плите, в духовке и мультиварке.

          Крем-суп с шампиньонами и болгарским перцем

          Время приготовления — 45 минут
          
          Ингредиенты:
          • тыква — 440 г;
          • шампиньоны — 210 г;
          • болгарский перец (желтый) — 170 г;
          • репчатый лук — 130 г;
          • сливки 20% — 100 мл;
          • растительное масло — 2 ст. л;
          • чеснок — 1 зубчик;
          • соль и черный перец — по вкусу;
          • паприка, мускатный орех, куркума — по щепотке;
          • лавровый лист — 1 шт;
          • твердый сыр — 30–40 г;
          • петрушка — 1 веточка

          Способ приготовления:

          1. Нарежьте мякоть тыквы крупными кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист, поставьте на варочную поверхность, доведите до кипения. Продолжайте варить на малом огне около 15 минут.
          2. Промойте шампиньоны в дуршлаге. Высушите бумажным полотенцем, нарежьте дольками средней толщины. Измельчите лук средними квадратиками. Раздавите чеснок специальным прессом или лезвием ножа. Очистите болгарский перец, нарежьте длинными полосками.
          3. В глубоком сотейнике с антипригарным покрытием налейте масло. Обжарьте сначала лук, потом чеснок, далее — болгарский перец и шампиньоны. Готовьте на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая.
          4. Отложите часть обжаренных овощей. Остальные добавьте в кастрюлю к отварной тыкве и не забудьте специи. Доведите до кипения и варите на малом огне 3 минуты. Влейте сливки, закипятите смесь и снимайте с огня. Уберите лавровый лист и тщательно взбейте суп стандартной насадкой погружного блендера.
          5. Подавайте блюдо к столу, украсив тертым сыром, отложенными ранее овощами и веточкой петрушки.

          Тыквенный мясной рулет в духовке

          Время приготовления — 2 часа
          
          Ингредиенты:
          • фарш из свинины и говядины — 250 г;
          • тыква — 200 г;
          • мука — 100 г;
          • яйца — 3 шт;
          • морковь — 1 шт;
          • репчатый лук — 2 шт;
          • молоко — 50 мл;
          • растительное масло — 4 ст. л;
          • соль и черный перец — по вкусу;
          • разрыхлитель теста — 10 г

          Способ приготовления:

          1. Мякоть тыквы нарежьте кубиками среднего размера и заверните в жаропрочную фольгу. Выпекайте полчаса в духовке при температуре 200°С.
          2. Нарежьте лук мелкими квадратиками. Морковь натрите тонкими полосками. Обжаривайте их 3 минуты на сковороде. Когда овощи станут мягкими, добавьте фарш и тушите 5 минут под крышкой. Долейте молоко, посолите и поперчите. Доведите до готовности и дайте остыть.
          3. Запеченную тыкву пюрируйте в блендере или кухонной машине. Взбейте слегка подсоленные яйца. Добавьте к ним тыквенное пюре, перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, приготовьте тесто миксером на минимальной скорости.
          4. Застелите противень пергаментной бумагой и обильно смажьте маслом. Выложите тесто, формируя большой плоский прямоугольник. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 180°С.
          5. Фарш с овощами измельчите погружным блендером со специальной насадкой. Достаньте из духовки корж из тыквенного теста. Снимите пергамент, сверните корж в горячем состоянии в рулет и оставьте на 5 минут. Разверните, добавьте мясную начинку. Вновь сверните, обмотайте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
          6. Подавайте с любыми соусами и зеленью.

          Куриные тефтели с тыквой в мультиварке

          Время приготовления — 50 минут
          
          Ингредиенты:
          • куриное филе — 250 г;
          • тыква — 250 г;
          • твердый сыр — 70 г;
          • помидоры — 300 г;
          • репчатый лук — 1 шт;
          • яйцо — 1 шт;
          • чеснок — 1 зубчик;
          • петрушка — 2 веточки;
          • соль и черный перец — по вкусу;
          • растительное масло — 2 ст. л

          Способ приготовления:

          1. Куриное филе нарежьте крупными кубиками. Измельчите лук квадратиками. Переложите оба ингредиента в чашу-измельчитель погружного блендера. Приготовьте из них фарш.
          2. Мякоть тыквы мелко натрите. Половину отложите в сторону. Листья петрушки покрошите. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Смешайте в глубокой миске фарш, половину тыквы, зелень, сыр и овсяную муку. Вбейте яйцо, посолите, поперчите, перемешайте деревянной ложкой.
          3. Помидоры бланшируйте и аккуратно снимите кожицу. В чаше стационарного блендера приготовьте из них томатную пасту.
          4. Разогрейте в мультиварке две столовые ложки растительного масла. Всыпьте отложенную часть тертой тыквы и тушите под крышкой 3 минуты. Добавьте раздавленный чеснок и томатную пасту. Тушите до кипения.
          5. Вылепите из фарша тефтели диаметром 4–5 см. Переложите тефтели в кипящий соус в чаше мультиварки и тушите 20–25 минут под крышкой.
          6. Блюдо подавайте к столу с отварным рисом, картофелем или тушеными овощами.

          Рецептов из тыквы и кабачков | Как приготовить тыкву и кабачки

          Рецепты из тыквы


          Рецепты из кабачков


          Другие рецепты

          Как приготовить свежую тыкву

          Лучше всего выбирать маленькие тыквы для сладкого пирога с сахаром, которые идеально подходят для пирогов, супов, кексов и хлеба. Полевые тыквы, которые в основном используются для вырезания фонариков из тыквы, слишком большие и волокнистые для запекания.

          Из сахарной тыквы среднего размера (4 фунта) должно получиться около 1 стакана тыквенного пюре.Есть три способа превратить сырую тыкву в пюре, используемое для выпечки.

          Метод выпечки

          • Разрежьте тыкву пополам и выбросьте стебель и волокнистую мякоть. Сохраните семена для сушки и жарки
          • Положите две половинки в неглубокую форму для запекания лицевой стороной вниз и накройте фольгой.
          • Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 градусах Фаренгейта около 1 часа для сахарной тыквы среднего размера или до готовности
          • Как только запеченная тыква остынет, вычерпайте мякоть и сделайте пюре или разомните ее.
          • Для получения гладких и шелковистых кремов или супов протрите тыквенное пюре через сито

          Метод кипячения

          • Разрезать тыкву пополам, отбросив волокнистые внутренности.
          • Очистить тыкву и нарезать ее кусочками.
          • Положить в кастрюлю и залить водой.
          • Довести до кипения и варить, пока кусочки тыквы не станут мягкими.
          • Дайте кускам остыть, а затем измельчите мясо в кухонном комбайне или измельчите его в картофелеизделивателе.

          Микроволновый метод

          • Разрезать тыкву пополам, отбросив волокнистые внутренности.
          • Микроволновая печь на высокой мощности в течение семи минут на фунт, переворачивая кусочки каждые несколько минут для равномерного приготовления.Выполните как указано выше.
          • Свежее тыквенное пюре можно хранить в холодильнике до трех дней или хранить в морозильной камере до шести месяцев. что позволит вам месяцами наслаждаться осенними тыквами.

          Как приготовить зимние кабачки

          Зимний сквош не только прекрасен (смелые и яркие цвета, но и обладает великолепными центральными качествами), но и полезен для здоровья и вкусен. На семейной ферме Maze Valley Maze можно купить несколько разновидностей зимней тыквы. К ним относятся, помимо прочего, мускатная тыква, спагетти-сквош и желудевая тыква.Зимний сквош очень толстокожий, и если вы никогда не брали его в руки, идея готовить с ним может быть немного пугающей. Поскольку во многих рецептах требуется предварительно приготовленная тыква, ниже вы найдете несколько способов максимально использовать зимнюю тыкву.

          Из сахарной тыквы среднего размера (4 фунта) должно получиться около 1 стакана тыквенного пюре. Есть три способа превратить сырую тыкву в пюре, используемое для выпечки.

          Метод выпечки

          • Разрежьте тыкву меньшего размера (например, тыкву из желудей) пополам; вычерпать семена
          • Место 2 ч.меда, коричневого сахара или кленового сиропа и 1 столовую ложку сливочного масла в их центры
          • Выпекать в предварительно разогретой духовке 350 примерно 30 минут или до тех пор, пока не будет легко проткнуть вилкой

          Метод обжарки

          Способ обжаривания кабачков позволяет сохранить нежный вкус кабачков.

          • Разрезать тыкву пополам и вынуть семена.
          • Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх на противень с бортиком.
          • Натрите мякоть сливочным или растительным маслом, приправьте солью и перцем и сбрызните коричневым сахаром, кленовым сиропом или апельсиновым соком.
          • Переверните тыкву и запекайте от 40 до 45 минут в предварительно разогретой духовке на 400 градусов.
          • Поджарить кабачки до появления пузырей на коже. (Вставьте вилку под кожу, чтобы проверить, нежна ли мякоть.)
          • Когда кабачки остынут, кожица должна легко отслаиваться.
          • После обжарки и охлаждения тыкву можно размять и использовать в любом рецепте, в котором используется пюре из кабачков.
          • Совет для экономии времени: приготовьте сразу несколько тыкв и заморозьте их, чтобы использовать на праздниках!

          Способ кипячения

          • Разрезать тыкву пополам и выбросить семена.
          • Очистить тыкву и нарезать кусочками.
          • Сварить тыкву в кипящей воде в кастрюле с крышкой, пока кабачок не станет мягким.
          • Дать остыть, затем измельчить мякоть в блендере или с помощью ручного измельчителя.
          • Чтобы использовать пюре в пирогах, пропустите его через тренажер или сито, чтобы удалить волокна или кусочки.

          Смотреть видео

          Приготовьте мускатную тыкву
          Приготовьте спагетти с кабачком

          The Ultimate Pasta Substitute — При правильном приготовлении тыквенные спагетти имеют текстуру, близкую к макаронным. В нем всего 42 калории на чашку, много клетчатки и не все углеводы, которые содержатся в макаронах.Из спагетти-тыквы весом 4 фунта получится около 4 чашек тыквы. Используйте спагетти-тыкву в любом рецепте, который требует спагетти-макарон. Вы можете использовать любой метод приготовления, упомянутый выше, чтобы приготовить тыкву. После приготовления вычерпайте вилкой всю мякоть. Затем добавьте топпинг по вашему выбору. Одно из наших любимых блюд — масло с чесноком и сыр пармезан.

          Жареные тыквенные семечки

          • 2 стакана свежих тыквенных семечек
          • 3 TBSP сливочного масла, топленого
          • 1 чайная ложка соли
          • 1 чайная ложка Вустерширского соуса

          Застелите форму для выпечки 10 x 15 x 1 дюйм фольгой и смажьте ее маслом.Смешайте все ингредиенты в миске; выложить на подготовленную сковороду. Выпекать при температуре 250 градусов 45-50 минут, периодически помешивая. Увеличьте нагрев до 325 градусов. Выпекайте еще 5 минут или пока семена не станут сухими и слегка подрумянятся. Подавайте в теплом или прохладном месте перед хранением в герметичном контейнере. Выход: 2 стакана.

          Огненные тыквенные семечки

          • 1 стакан свежих тыквенных семечек
          • 2 ч.л. острого соуса
          • 1 ч.л. порошка чили
          • ч. Л. Соли
          • ч. Л. Молотого тмина
          • ч.л. кайенского перца
          • ч.л. перца

          Застелите форму для выпечки 10 x 15 x 1 дюйм фольгой и смажьте ее маслом.Перемешайте тыквенные семечки с острым соусом в миске. Соедините оставшиеся ингредиенты; посыпать семена и перемешать, чтобы покрыть их. Выложите семена на сковороду. Выпекать без крышки при температуре 250 градусов в течение 45-50 минут или до тех пор, пока семена не станут коричневыми и не высохнут, периодически помешивая. Полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере. Выход: 1 стакан.

          Яблочно-масляный тыквенный пирог

          • 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
          • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
          • 3 яйца
          • 1 стакан консервированной тыквы
          • 1 стакан яблочного масла
          • 1 чашка пополам
          • 1 чайная ложка ванильного экстракта
          • 1/2 чайной ложки соли
          • 1/2 чайной ложки молотой корицы
          • по 1/8 чайной ложки молотого имбиря, гвоздики и мускатного ореха
          • 1 оболочка из невыпеченного теста (9 дюймов)
          • Взбитые сливки и поджаренные нарезанные кусочки ореха пекан (по желанию)

          Указания

          1. В большой миске смешайте коричневый сахар и кукурузный крахмал, добавьте следующие 5 ингредиентов, хорошо перемешайте.Вмешайте соль и специи, пока хорошо не смешается. Вылить в кондитерскую оболочку.
          2. Выпекайте при 400 ° C в течение 50-55 минут или до тех пор, пока нож, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым. При необходимости накройте края фольгой в течение последних 20 минут. Остудить на решетке. По желанию украсьте взбитыми сливками и орехами пекан. Охладите остатки.

          Выход: 8 порций. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: Подготовка: 25 мин. Запекать: 50 мин. + охлаждение

          Как приготовить тыкву

          Как приготовить тыкву

          Есть много способов готовить из тыквы, и этот универсальный ингредиент используется в салатах, карри, супах, десертах и ​​выпечке.

          1 — Жареная тыква

          Классическая жареная тыква настолько универсальна, что ее можно добавлять практически к любому блюду, от сливочной пасты до ризотто, жареных обедов, выпечки и пирогов.

          МЕТОД

          Выложить подготовленные кусочки тыквы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть. Жарьте при 180 ° C в течение 35-40 минут или пока не подрумянится и не станет мягким. Отложите, чтобы полностью остыть. Прочтите, как запечь тыкву, чтобы узнать больше.

          2 — Тыква на пару

          Тыква, приготовленная на пару, добавляется в качестве гарнира к запеченной рыбе или курице-гриль. Он также используется в рецептах тыквенных пирогов.

          МЕТОД

          Заполните вок или кастрюлю на 1/3 водой. Доводить до кипения. Подготовленные ломтики тыквы выложить в корзину пароварки. Накройте крышкой и готовьте на кипящей воде 10 минут или почти до готовности.

          Совет для использования в микроволновой печи: Поместите вымытую тыкву в неглубокую жаропрочную посуду, подходящую для использования в микроволновой печи.Накройте крышкой и готовьте при высокой мощности / 800 Вт / 100% в течение 4-6 минут или до мягкости.

          3 — Тыква для жарки, помешивая

          Тыквенные кубики часто жарятся в тайских и вьетнамских рецептах и ​​добавляются в карри.

          См. Сладкое соевое жаркое из тыквы и цуккини и Здоровое карри из тыквы и тофу с кокосом.

          4 — Пюре из тыквы

          Тыква — идеальный овощ для приготовления сливочного пюре.Отварите мускатную тыкву, и за 3 шага у вас будет две чашки пюре.

          МЕТОД

          Положите 1/2 ореха тыквы (нарезанной кубиками) в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия на 2,5 см. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 20-25 минут или пока тыква не станет очень мягкой. Процедить в дуршлаг и поставить дуршлаг над горячей кастрюлей, чтобы тыква высохла на пару. Перелейте высушенную тыкву и 2 столовые ложки меда в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы.

          Польза тыквы

          Но тыква богата клетчаткой, витамином А и бета-каротином, поэтому она не только вкусна, но и полезна.

          Покупка и хранение

          Выбирая идеальную тыкву, выбирайте тыкву с твердой, толстой кожицей и хорошей плотностью. Если вы выбираете тот, который уже был разрезан, ищите ярко-желто-оранжевую мякоть со сладким ореховым ароматом.

          В хранении тыквы довольно выносливы.Если вы покупаете целую тыкву, вы можете хранить ее в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте до 2 месяцев. Если разрезать, он хранится в холодильнике семь дней.

          Тыква — это фрукт, выращиваемый более 5000 лет назад. Они различаются по форме, размеру, цвету и рисунку.

          Можно ли заморозить тыкву

          Сырая тыква легко замораживается. Просто очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее кубиками размером примерно 2–3 см. Неплотно разложите его по пакетам для заморозки и поместите в морозильную камеру.

          Совет: не упаковывайте слишком плотно в пакеты, так как замороженные куски будут слипаться, и с ними будет сложно работать.

          Лучшие рецепты из тыквы

          См. Также:

          Рецепт тыквенного пюре (Как приготовить тыквенное пюре)

          Этот пост содержит партнерские ссылки.

          Простое руководство и рецепт приготовления тыквенного пюре с нуля. Используйте это вкусное тыквенное пюре во всех своих любимых осенних и праздничных рецептах.Идеально подходит для домашнего тыквенного пирога!

          Я так рада поделиться обновленной версией моего рецепта пюре из жареной тыквы! Я даже добавил видеоурок, чтобы помочь вам в этом процессе.

          Позвольте мне начать с того, что я полностью понимаю аргумент в пользу того, что , ​​а не , делает тыквенное пюре с нуля. Большинство из нас живет в непосредственной близости от продуктового магазина, который продает надежное и отличное тыквенное пюре менее чем за 2 доллара за банку.

          Большинство тыкв для пирогов стоят не менее 1 доллара.00 / фунт, поэтому консервированное тыквенное пюре с точки зрения логистики и финансов имеет смысл в партии .

          С учетом сказанного, я могу лично засвидетельствовать, что домашнее жареное тыквенное пюре стоит стоит усилий (и я использую слово «усилия» слегка, потому что это требует очень мало активного времени) для особых случаев.

          Как использовать домашнее тыквенное пюре:

          Могу ли я использовать его для обычных тыквенных маффинов или буханки тыквенного хлеба? Возможно нет. Я не уверен, сможет ли обычный человек отличить обычную выпечку.

          Я порекомендовал бы использовать его для нескольких вещей: домашнего тыквенного пирога на День Благодарения (если вы собираетесь приготовить корочку для пирога и все остальное с нуля, почему бы и нет?), Любого типа тыквенного соуса или начинки ( для макарон и т. д.), и любое блюдо, где тыква — единственная звезда шоу.

          Когда вы вытаскиваете тыквенный пирог (сделанный из тыквенного пюре собственного приготовления!) Из духовки в День Благодарения в этом году, я гарантирую, что вы испытаете самые разные добрые чувства.Успех и, возможно, здоровая доза гордости в духе Марты Стюарт. Это мелочи, правда?

          Советы для достижения успеха:

          Обратите внимание, что домашнее тыквенное пюре более жидкое и водянистое, чем консервированное тыквенное пюре в магазине. Если вы используете его как есть, более высокое содержание воды может повлиять на выпечку, особенно на любую выпечку на основе заварного крема, такую ​​как тыквенный пирог.

          Чтобы загустеть до желаемой консистенции, процедите тыквенное пюре через сито, выстланное марлей, над миской.Выбросьте любую жидкость и используйте в соответствии с указаниями.

          Что такое сахарная тыква?

          Хотя технически вы можете приготовить домашнее тыквенное пюре из любого вида тыквы, я настоятельно рекомендую приготовить домашнее тыквенное пюре для пирогов или сахарных тыкв.

          Обычные тыквы имеют значительно более высокое содержание влаги и менее сладкий вкус. Сахарные тыквы и тыквы для пирогов имеют более концентрированный вкус и их намного легче нарезать.

          Сахар и тыквы для пирогов доступны почти в каждом продуктовом магазине (Trader Joe’s, Whole Foods и т. Д.)) во время курортного сезона.

          Как приготовить тыквенное пюре:

          Для этого рецепта вам понадобится 2-фунтовый пирог или сахарная тыква, из которых получится примерно 2 стакана тыквенного пюре. Маленькие тыквы имеют лучший вкус, и их легче нарезать.

          1. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Выстелите половину листа пергаментной бумагой или фольгой.
          2. Осторожно нарежьте сахарную тыкву пополам вдоль, выньте и отложите семена (их можно очистить и зажарить, чтобы получить здоровую закуску, вот простой рецепт жареных тыквенных семечек).Положите половинки тыквы срезанной стороной вниз на противень.
          3. Жарить от 35 до 45 минут или до тех пор, пока тыква частично не разрушится, а мякоть станет очень мягкой и не начнет отделяться от кожицы.
          4. Выньте мякоть и пюре в кухонном комбайне до получения однородной массы. Храните в холодильнике до недели или заморозьте на потом. Вот и все!

          Попробовав это домашнее тыквенное пюре и консервированное тыквенное пюре Либби (которое технически сделано из различных тыкв) бок о бок, я могу сказать, что домашнее пюре имеет значительно лучшую текстуру и само по себе имеет лучший вкус. .

          Советы по приготовлению домашнего тыквенного пюре:

          Если вы планируете использовать домашнее тыквенное пюре на День Благодарения в этом году, я рекомендую приготовить его за неделю до этого, чтобы освободить место в духовке ближе к важному дню.

          Как загустеть домашнее тыквенное пюре:

          Обратите внимание, что это дает более жидкое тыквенное пюре, чем большинство консервированных тыквенных пюре (особенно тыквенное пюре Либби. Эта дополнительная влажность может повлиять на выпечку.

          Чтобы загустеть, процедите тыквенное пюре через сито, выстланное марлей, над миской, пока оно не достигнет желаемой консистенции.Выбросьте любую жидкость и используйте в соответствии с указаниями. Смотрите видео выше для получения дополнительной информации.

          Любимые рецепты из тыквы:

          Выход: 2 чашки

          Подготовка: 5 минут

          Готовка: 40 минут

          Итого: 45 минут

          Простое руководство по приготовлению свежеобжаренного тыквенного пюре, которое можно использовать во всех ваших любимых осенних и праздничных рецептах в этом году. Вкусная домашняя альтернатива консервированной тыкве! Обратите внимание, что это дает более рыхлое тыквенное пюре, чем большинство консервированных тыквенных пюре (особенно тыквенное пюре Либби), что может повлиять на выпечку.Чтобы загустеть, следуйте примечаниям внизу коробки с рецептами.

          • 2 фунта (0,9 кг) тыквы или сахарной тыквы * не заменять стандартной тыквой
          • Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Выстелите половину сковороды пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

          • Разрежьте тыкву пополам вдоль (в зависимости от того, насколько твердый стебель тыквы, вы можете либо разрезать ее, либо сначала удалить, а затем нарезать). Используя зубчатую или большую ложку, вычерпайте все тыквенные семечки и выбросьте их (или оставьте их для жареных тыквенных семечек).
          • Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень. Жарьте от 35 до 45 минут, или пока тыква частично не разрушится, а мякоть не станет очень мягкой и не начнет отделяться от кожицы.

          • Снимите кожицу с мякоти тыквы и выбросьте кожуру. Нарежьте тыквенную мякоть крупными кусками и поместите в чашу кухонного комбайна, снабженную насадкой для лезвий. Обработайте жареную тыкву и сделайте пюре, пока она не станет очень гладкой, время от времени соскребая лопаткой со стенок миски.Из тыквенного пирога весом 2 фунта (0,9 кг) должно получиться примерно 2 стакана тыквенного пюре.

          • Как загустеть домашнее тыквенное пюре: Учтите, что домашнее тыквенное пюре от природы более жидкое и водянистое, чем консервированное тыквенное пюре в магазине. Если вы используете его как есть, текстура может повлиять на выпечку, особенно на любую выпечку на основе заварного крема, такую ​​как тыквенный пирог, который обычно тестируется с консервированным тыквенным пюре. Чтобы загустеть до желаемой консистенции, процедите тыквенное пюре через сито, выстланное марлей, над миской.Выбросьте любую жидкость и используйте в соответствии с указаниями.

          • Примечания по хранению: Поместите тыквенное пюре в герметичный контейнер, накройте крышкой и храните в холодильнике не более 5 дней. Вы можете использовать тыквенное пюре, как любое консервированное тыквенное пюре, во всех ваших любимых тыквенных выпечках или пирогах. Или вы можете заморозить тыквенное пюре в пакетах для заморозки Ziploc (я рекомендую замораживать их в больших количествах и маркировать пакеты, иначе говоря, 2 стакана), чтобы его было легко взять и разморозить позже.

          Советы для успеха:

          • СОВЕТ: Если вы планируете использовать домашнее тыквенное пюре на День Благодарения в этом году, я рекомендую приготовить его за 1-2 дня заранее, чтобы освободить место в духовке и время в день!
          • Обратите внимание, что домашнее тыквенное пюре от природы более рыхлое и водянистое, чем консервированное тыквенное пюре в магазине.Если вы используете его как есть, более рыхлая текстура может повлиять на выпечку, особенно на любую выпечку на основе заварного крема, такую ​​как тыквенный пирог.
          • Чтобы загустеть до желаемой консистенции, процедите тыквенное пюре через сито, выстланное марлей, над миской. Выбросьте любую жидкость и используйте в соответствии с указаниями.

          Порция: 1 порция, калории: 118 ккал, углеводы: 29 г, белок: 5 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, натрий: 5 мг, калий: 1542 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 13 г, витамин А: 38614 МЕ, витамин С: 41 мг, кальций: 95 мг, железо: 4 мг

          Автор: Лаура / Красивая тарелка

          Курс: соусы и спреды

          Кухня: американская

          Как приготовить тыкву: пошаговое руководство

          Узнайте, Как приготовить тыкву с помощью этого простого пошагового руководства — это просто! Просто нарежьте, зачерпните, обмажьте и запекайте.Узнайте все, что вам нужно знать о сахарных тыквах при покупке, о различных способах приготовления и использовании.

          Что такое сахарные тыквы?

          Сахарные тыквы, также называемые тыквами для пирогов, обычно (хотя и не всегда) намного меньше, чем большие тыквы, которые вы найдете на тыквенной грядке, используемой для вырезания фонариков.

          Эти большие тыквы могут показаться наиболее логичным выбором, но на самом деле они хуже всего подходят для приготовления пищи и запекания. В отличие от сахарных тыкв, эти большие резные тыквы, как правило, мягкие, водянистые и вязкие, что приводит к неидеальным результатам после приготовления.

          Сахарная тыква выращивается специально для приготовления пищи. Они сладкие и ароматные, с гладкой мякотью.

          Они бывают разных видов и не все одинаковы. Некоторые круглые, некоторые маленькие, некоторые большие и толстые, некоторые продолговатые, а некоторые оранжевые, бежевые или даже белые.

          Распространенные разновидности включают,

          • Тыквы Золушка
          • Люмина Тыквы
          • Осеннее золото

          Можно ли испечь и съесть тыквы с резьбой размером с монстра? Ну да.Однако, если вы не можете найти сахарную тыкву, я рекомендую выбрать другую, более сладкую тыкву — например, ореховую или нежную.

          Как собрать, нарезать и подготовить тыкву для приготовления

          При покупке тыкв в продуктовом магазине, которые вы планируете съесть, а не нарезать, ищите те, которые имеют маркировку «сахарные тыквы» или «тыквы для пирога». В зависимости от сорта сахарной тыквы ищите тыквы весом от 4 до 8 фунтов.

          Как они должны выглядеть? Некоторые из вкуснейших тыкв, которые готовятся, выглядят очень забавно.Пока нет мягких пятен или видимых синяков, можно есть.

          И помните, тыквы имеют длительный срок хранения (около 2 месяцев), поэтому купите еще несколько и держите их наготове в конце сезона.

          После того, как вы собрали тыкву, храните ее в прохладном сухом месте, пока вы не будете готовы творить чудеса на кухне.

          Сначала вымойте тыкву с внешней стороны и тщательно высушите. Чтобы запекать, запекать и готовить на пару, разрежьте пополам и извлеките внутренности и семена (сохраните их и сделайте обжаренные тыквенные семечки). Приправьте или оставьте их простыми и готовьте по своему усмотрению.

          Как приготовить тыкву

          Теперь, когда мы знаем, как приготовить эти милые маленькие тыквы, давайте поговорим о готовке.

          Как и все виды зимних тыкв, сахарные тыквы можно запекать, жарить, варить, тушить, готовить на пару и протирать. Вы даже можете приготовить их в горшочке быстрого приготовления.

          Однако для лучшего вкуса я рекомендую намазать кожу и мякоть небольшим количеством масла и запечь или запечь в духовке. Выпечка выполняется при более низкой температуре духового шкафа в течение немного более длительного времени приготовления, а запекание — при более высокой температуре духовки для более короткого времени приготовления.

          Сегодня мы печем сахарные тыквы.

          1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
          2. С помощью кондитерской кисти смажьте половинки тыквы маслом, затем посыпьте солью и перцем, если используете. Переложите на подготовленный противень срезанной стороной вниз. Проколите кожу вилкой в ​​2–3 местах на каждой половине, чтобы вышел пар.

          3. Выпекать примерно 45 минут или до тех пор, пока мясо не будет легко протыкаться вилкой.

          4. Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем вычерпывать мякоть или снимать кожицу.

          5. Используйте в своих любимых рецептах или приготовьте пюре в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне для домашнего пюре из тыквы.

          Если вы хотите сварить или приготовить на пару тыквы , помните, что мякоть тыквы впитывает воду во время приготовления. В результате тыква будет менее ароматной и более водянистой, чем запеченная или обжаренная тыква.Если вы планируете приготовить тыквенное пюре, вам, вероятно, придется слить тыквенное пюре через мелкоячеистое сито или марлю.

          Пюре из вареной тыквы

          Для приготовления пюре из приготовленной тыквы можно использовать погружной блендер, высокоскоростной блендер или кухонный комбайн. Все, что вам нужно сделать, это измельчить приготовленную тыквенную мякоть до однородной массы.

          Если вы готовили или варили тыкву на пару или тыква оказалась слишком водянистой, возможно, вам придется процедить пюре через мелкоячеистое сито или марлю.

          После того, как вы слили лишнюю воду, пюре можно использовать по любому рецепту, который требует тыквенного пюре или консервированной тыквы.

          Как использовать запеченную тыкву

          Иногда кажется, что мягкую, идеально приготовленную свежую тыкву можно использовать миллионами раз. Вот несколько идей для начала:

          • Сделать домашнее пюре из тыквы
          • Наполните ваш любимый цельнозерновой, сушеной клюквой и другими жареными овощами для полноценного обеда или сытного гарнира
          • Попробуйте приготовить тыквенное печенье, включая это тыквенное овсяное печенье с шоколадной крошкой или тыквенное печенье со специями
          • Смешайте вместе с приготовленным луком, сельдереем и морковью, чтобы приготовить восхитительно полезный тыквенный суп
          • Приготовьте тыквенный хлеб, тыквенные кексы или свежие тосты из тыквы для очень осеннего завтрака или позднего завтрака
          • Добавьте к любимым тушеным блюдам, ризотто или даже салатам!
          • Вы можете даже бросить его в блендер, чтобы сделать тыквенный смузи таким же вкусным, как даже самый лучший тыквенный пирог!

          Еще рецепты из тыквы,

          Как запекать тыквенные семечки — Скоро появится !

          Тыквенное карри — скоро!

          Торт с тыквенным пудингом и хурмой

          Тыквенный пирог с йогуртом Ночная овсянка

          Тайская тыква + суп из сладкого картофеля с лемонграссом и имбирем

          Если вы попробуете приготовить тыкву самостоятельно , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

          НЕ ЗАПИШИТЕСЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

          Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

          Как приготовить тыкву: пошаговое руководство

          Узнайте Как приготовить тыкву с помощью этого простого пошагового руководства — это просто! Просто нарежьте, зачерпните, обмажьте и запекайте.Узнайте все, что вам нужно знать об этой праздничной осенней тыкве, о ее покупках, различных способах приготовления и использовании.

          Время приготовления 10 минут

          Время приготовления 45 минут

          Общее время 55 минут

          Практические инструкции, овощи

          Американская кухня

          Порций 3 чашки (примерно)

          Калорий 41 ккал

          Состав

          Стандарт США

          1x2x3x

          Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

          Инструкции

          • Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выстелите противень с бортиками или небольшой противень с пергаментной бумагой.

          • Разрежьте тыкву пополам вдоль (от стебля до кончика), используя устойчивый острый нож. С помощью крепкой ложки соскребите семена и волокнистые кусочки из центра тыквы (за исключением для запекания или выброса).

          • Смажьте мякоть и кожу тыквы примерно одной столовой ложкой масла, затем посыпьте солью и перцем, если используете. Переложите на подготовленный противень срезанной стороной вниз.Проколите кожу вилкой в ​​2–3 местах на каждой половине, чтобы вышел пар.

          • Перенесите противень в духовку. Выпекать примерно 45 минут или до тех пор, пока мякоть не проткнется вилкой.

          • Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем вычерпывать мякоть или снимать кожицу. Используйте в своих любимых рецептах или пюре в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне для домашнего тыквенного пюре.

          Записки Джессики

          • Сахарные тыквы слаще тыкв из Джек-о-фонарь.
          • Из одной (8 дюймов) тыквы даст примерно 3 стакана тыквенного пюре.
          • Сырые, целые тыквы могут храниться до 2 месяцев в прохладном и сухом месте. После приготовления храните приготовленную тыкву в холодильнике в закрытом контейнере, так как ее хватит на неделю.
          • Храните протертое тыквенное пюре в пакетах для заморозки и в морозильной камере до 2–3 месяцев.
          • Тыква естественно веганская и не содержит глютена.

          Пищевая ценность

          Калорийность: 41 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 28 МЕ

          (Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

          Ключевое слово Как приготовить тыкву, тыкву, жареную тыкву, сахарную тыкву

          О Джессике

          Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

          Как приготовить тыкву или зимний кабачок

          Поделиться — это забота!

          Мой друг Эрик написал мне на этой неделе, чтобы узнать, как приготовить тыкву, чтобы сделать пюре для тыквенного пирога, поэтому я решил составить краткое руководство для всех, кто впервые занимается приготовлением тыквы.

          Конечно, открыть банку тыквы из магазина несложно, но приготовить тыкву чертовски легко. Как и большинство фруктов и овощей, свежие вкуснее!

          В истинной моде 2020 года сбор урожая тыквы был отложен, и вам может быть сложно найти тыквенное пюре на полках магазинов.

          Расскажем, как приготовить тыкву в духовке, на плите и в микроволновой печи. Тыкву и большинство других зимних тыкв можно использовать в рецептах как взаимозаменяемые, поэтому описанные здесь техники подходят для обоих.

          Нужна помощь с выбором? См. «Когда собирать урожай тыквы (и лучшие способы их хранения»).

          Как приготовить тыкву или зимнюю тыкву, чтобы придать лучший вкус

          Многие из нас сокращают добавление сахара, поэтому вот несколько советов, которые помогут раскрыть естественную сладость при приготовлении тыквы:

          1. Используйте тыкву вместо тыквы. Да, я знаю, что это звучит как жульничество, но большинство из них принадлежат к одному виду, только к разным разновидностям. (Подробнее об этом здесь.) Как вы можете видеть на видео ниже, у зимних тыкв обычно более темная, плотная и сладкая мякоть. Пирог из тыквы немного лучше тыквы из тыквы, но все же не так хорош, как тыква. Я оставляю гигантские тыквы-фонарики для корма скоту.
          2. Запеките или запеките тыкву вместо варки. Я бы приготовил тыкву на плите только потому, что у меня не было духовки.Кипячение делает мякоть более мягкой и водянистой.
          3. Если у вас водянистая тыква , выстелите дуршлаг полотенцем из мешка с мукой или марлей и слейте тыквенное пюре в течение нескольких часов или на ночь. Это избавит от лишней жидкости и сконцентрирует аромат тыквы. Вы можете пить воду из тыквы, компостировать ее или кормить домашних животных или скот.

          У нас также есть рецепт домашних тыквенных специй, которые вы можете использовать в своих любимых рецептах из тыквы.

          Как приготовить тыкву в духовке

          Запекание тыквы или кабачков в духовке в варианте, который я использую чаще всего.Сделать это несложно, а зимой дом утепляет.

          Все, что вам нужно сделать, это:

          1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
          2. Разрезать тыкву пополам, удалить семена и нитки.
          3. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз в жаровню и добавьте примерно 1/2 дюйма (1,5 см) воды.
          4. Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте от 45 минут до одного часа, пока вы не сможете легко проткнуть мякоть вилкой.
          5. Выньте из духовки и дайте остыть для обработки.Очистите тыкву от кожицы и сделайте пюре или пюре для использования в рецептах.

          Примечание. Если ваша тыква имеет высокий уровень влажности (большинство тыкв с оранжевой кожурой), вы, вероятно, можете пропустить воду на дне кастрюли.

          Поскольку я готовлю в основном кабачки с более сухой мякотью, если я не добавлю немного воды, они немного подгорят. Если положить тыкву срезанной стороной вниз, пар задерживается внутри фруктов, что ускоряет приготовление и готовит его более равномерно.

          Андреа Чесман отмечает в «Поваренной книге по свежим овощам в саду»:

          «Большинство рецептов предусматривает нарезку зимних тыкв на кусочки.Некоторым зимним тыквам, таким как синий Хаббард, для работы требуется тяжелый тесак (или топор), в то время как у других, таких как деликатес, шкура легко режется или даже съедобна. Масляный орех можно очистить овощечисткой с вращающимся лезвием.

          Для очень жесткого сквоша лучше всего бросить его на бетонный пол или мощеную подъездную дорожку.

          Другой способ — в микроволновке. Поместите кабачок в микроволновую печь и готовьте на сильном огне 2 минуты. Дайте кабачкам постоять несколько минут, затем разрежьте их пополам для дальнейшего приготовления.После разрезания тыквы удалите волокна и семена ».

          Можно ли положить в духовку целую тыкву?

          Да, тыкву можно приготовить целиком, просто готовьте еще немного.

          Я лучше вырежу тыквенные кишки вначале, чем выловлю их из тушеной тыквы в конце выпечки, но каждому свое.

          Убедитесь, что вы проделали несколько вентиляционных отверстий в тыкве, если готовите ее целиком, чтобы исключить вероятность взрыва.

          Как приготовить тыкву на плите

          Если у вас нет духовки, вы можете приготовить тыкву на плите.

          1. Разрезать тыкву пополам, удалить семена и нитки.
          2. Тыкву нарезать дольками и очистить от кожуры.
          3. Положите кусочки тыквы в большую кастрюлю или кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть дно кастрюли / кастрюли.
          4. Готовьте тыкву на медленном огне примерно 25-30 минут, периодически помешивая, до мягкости. Вы также можете размять тыкву прямо на сковороде и сварить лишнюю влагу.
          5. Процедите, чтобы слить лишнюю жидкость, если необходимо, охладите и разотрите.

          Как приготовить тыкву в микроволновой печи

          Я сам не особо разбираюсь в микроволновых печах, но знаю, что некоторые люди используют их для всего. Сверло для тыквы в микроволновке похоже на другие способы приготовления.

          1. Разрезать тыкву пополам и очистить тыквенные внутренности.
          2. Поместите разрезанную тыкву в форму, пригодную для использования в микроволновой печи, на дно которой должно быть около дюйма воды.
          3. Накройте крышкой и готовьте тыкву в микроволновке при высокой температуре в течение 15 минут.Испытайте нежность. Готовьте в микроволновой печи с 5-минутными интервалами, пока тыква не будет готова.
          4. Вынуть из духовки, остудить, вынуть мякоть и сделать пюре.

          Как превратить приготовленную тыкву в пюре для тыквенного пирога и других рецептов

          Я обычно выкладываю приготовленную тыкву в кухонный комбайн и пюре, пока она не станет однородной.

          Вы также можете использовать блендер, палочный блендер или даже картофельную машину. Готовое пюре из тыквы должно быть гладким и кремообразным.

          Иногда зимние тыквы настолько сухие, что не становятся кремовыми, и вам нужно добавить немного воды.Другой вариант — смешать половину тыквы и половину тыквы.

          Сколько пюре получается из одной тыквы?

          1 тыквенный пирог (около 6 фунтов) = 2 чашки приготовленного и протертого пюре

          Из зимних тыкв аналогичного размера обычно получается немного больше пюре. Пюре из тыквы (кабачков) хорошо замораживается.

          Мне нравится готовить большую тыкву (или несколько меньших), протирать их все и замораживать пюре в размерах порций по рецептам, которые я использую чаще всего. Также можно хранить пюре в холодильнике около недели.

          Некоторые из наших любимых рецептов тыквы:

          Советы по использованию семян см. В статье «Пепитас против тыквенных семечек — плюс, как использовать и выращивать пепитас».

          Спасибо, что заглянули, и я надеюсь, что эти рецепты и советы по кухне будут вам полезны. Есть вопросы или советы по приготовлению тыквы? Просто оставьте комментарий ниже.

          Первоначально опубликовано в 2017 г., обновлено в 2020 г.

          Как использовать целую тыкву

          Вы пытаетесь использовать тыкву целиком при готовке? Тыквы просто восхитительны и в качестве украшения, и по вкусу, и по питательности.Отличный овощ, завернутый в очень симпатичную упаковку. Поскольку тыква — такое чудо природы, мы должны научиться использовать тыкву целиком! Я с нетерпением жду сезона тыкв каждый год, и как только наступит сентябрь, я ищу способы украсить тыквами свой дом и двор. Меня обвиняли в том, что я тороплю осенний сезон и рано вытаскиваю тыквы. Но, эй, некоторые люди спешат с рождественскими каникулами, я спешу с осенними каникулами. Это мое дело!

          Первый фестиваль, на котором широко представлены тыквы, — это Хеллоуин.Не обязательно мой любимый праздник, но я прощаю это и смиряюсь с этим, потому что делать фонарики из тыквы очень весело. На самом деле, мой любимый праздник — День Благодарения. Цвета осени и вкусная еда наполняют мои чувства. А тыквы играют роль и в еде, и в украшениях.

          В ноябре начинается ежегодное приготовление тыкв у нас дома. В этом году я собрал целую коллекцию разных тыкв, большинство из которых мы вырастили здесь из семян семейной реликвии прошлогодних тыкв.В прошлом году мы получили в подарок множество органических тыкв из семейных реликвий из местного продуктового магазина (David’s Natural Market в Гэмбриллсе), и после того, как они скармливали тыквы свиньям, они любезно посеяли семена и пропахали их в землю для нас! У нас повсюду росли тыквы!

          Как использовать целую тыкву

          1. Приготовьте тыкву, чтобы получилось вкусное тыквенное пюре.

          2. Сохраните семена семейной тыквы, чтобы посадить еще в следующем году.

          3.Жарьте семена, чтобы получить вкусную закуску.

          4. Угощайте свой скот свежей или вареной тыквой. Польза для здоровья также полезна для них. А в тыквенных семечках есть естественное средство от глистов. Кормление цыплят тыквой и тыквенными семечками улучшит здоровье кишечника.

          5. Если вы не знаете меня или кого-то еще с сельскохозяйственными животными, поместите тыквы рядом с задней частью вашей собственности и помогите дикой природе! Птицы, олени, белки и бурундуки будут наслаждаться оставшимися тыквами.

          Действительно, зачем позволять любой части тыквы пропадать, когда есть так много способов использовать тыкву целиком.

          Приготовление тыквы

          Разрезать тыкву пополам. Вычерпайте внутренности и отложите в дуршлаг. Выложите половинки тыквы лицевой стороной вниз на противень, застеленный фольгой. Выпекайте 20-25 минут при температуре 350˚F или до готовности вилки. Вы также можете узнать больше о приготовлении тыквенного пюре в The Easy Homestead.

          Тыква готовится, когда вилка легко протыкает кожу и мякоть.

          Отделение семян для сохранения и запекания.

          А пока решите, как вы хотите использовать внутреннюю липкую часть тыквы. Если бы мои цыплята добились своего, каждая тыква и липкое содержимое внутри потрепанного совершенства попались бы на их пути. А так как я готовлю так много тыкв на зиму, цыплята получают много тыквенных продуктов. И свиньи тоже, мастера-садовники. Но сначала я беру семена из этой линии тыкв и жарю их.Начните с промывания семян и тыквенных внутренностей под холодной проточной водой.

          Тягучая липкая масса попадает в загон для цыплят, и я стараюсь оставить несколько семечек и для цыплят. Отделив семена от слизи, слейте семена на бумажные полотенца. Будьте осторожны, это маленькие скользкие чертишки! Я скопил около трех десятков семян, чтобы сохранить их для посадки следующей весной. Эти семена кладут на бумажное полотенце для просушки примерно на неделю. Затем они хранились в конверте, сохраненном на будущее, чтобы использовать целую тыкву для выпечки и приготовления пищи.

          Остальные семена обжариваю. Растопите одну-две столовые ложки сливочного масла, в зависимости от количества семян. Это была маленькая тыква, поэтому мне понадобилась всего одна столовая ложка масла. Смешайте семена, приправы и соль в миске со сливочным маслом. На этот раз я использовал приправленную солью и обычную соль. Вы можете попробовать чесночную соль, пряную смесь или свою любимую приправу. При желании вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 350˚F примерно 20-25 минут, чтобы семена стали светло-золотисто-коричневыми.Будьте осторожны, потому что к концу подрумянивание может быстро превратиться в подгорание. Я также рекомендую этот пост от The FlipFlop Barnyard о жарении тыквенных семечек.

          Что делать с вареной тыквой?

          Хорошо, тыква приготовлена. Что теперь? После того, как он остынет, соскоблите мякоть с кожицы. Выложите его в миску и измельчите тыкву в пюре с помощью картофелеварки или погружного блендера. Храните тыкву в холодильнике и используйте в течение нескольких дней или заморозьте.Не пытайтесь консервировать тыквенное пюре. Если вы решите отжимать тыкву, она должна быть кусочками, а не пюре. Кожа? Ну, это можно кормить цыплят или обезвоживать кусочки кожи в дегидраторе для получения хрустящих тыквенных чипсов! Теперь это способ использовать тыкву целиком!

          Многие люди готовят вкусные блюда, используя целую тыкву. Lady Lee’s Home составила список из 47 рецептов тыквы, которые вы можете попробовать. Тыква — вкусный ингредиент блинов, печенья, хлеба и десертов.Я использовал тыквенное пюре, чтобы приготовить декадентский тыквенный хлеб с шоколадной крошкой. Попробуй этот рецепт в ближайшее время! Уверен, вы согласитесь, использовать целую тыкву стоит потраченных усилий!

          Сколько из этих методов вы используете, когда у вас есть тыквы?

          Подробнее о том, как кормить цыплят и домашний скот здоровой тыквой, читайте в этих публикациях:

          Куриное садоводство

          Суп из тыквы, чеснока и настурции для цыплят

          Как приготовить свежую тыкву для использования в рецептах! Легкими иллюстрированными шагами!

          Как приготовить свежую тыкву для использования в рецептах! Легкими иллюстрированными шагами!

          Нажмите здесь, чтобы PDF версия для печати

          Вы, наверное, воспринимаете консервированную тыкву как должное. Ты там, банка там, на этикетке тыква … открой и смешать это со специями, чтобы сделать пирог, правильно. Ах, но тыквенный пирог, тыква суп, тыквенный хлеб, тыквенные кексы, тыквенное печенье со специями, все готово от свежей тыквы вкус намного лучше, чем говядина, которая была обработана последней год! Вот как это сделать, полные инструкции в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. И это намного проще, чем вы думаете, использовать мои «запатентованные» советы и рекомендации! Вы также можете заморозить его для дальнейшего использования.Примечание: Если вы хотите, можете приготовить тыква: см. эту страницу!

          Инструкции по приготовлению тыквенного пюре с нуля

          Состав и оборудование

          • тыквенный пирог (см. Шаг 1)
          • Острый нож с большими зубцами
          • совок для мороженого
          • большая миска для микроволновой печи или большая кастрюля

          Рецепт и инструкции

          Шаг 1. Получите тыквенный пирог

          «Пирог из тыквы» мельче, слаще, меньше тыквы с зернистой текстурой, чем у обычных тыкв типа jack-o-lantern. продуктовые магазины обычно продают их с конца сентября по декабрь в Примечание США: банка вареной тыквы Либби как раз там для справки — это маленькая банка, что дает представление о размере типичного тыквенного пирога. Они всего около 8 дюймов в диаметре.

          Как и любой сквош, ищите прочная, без синяков и мягких пятен, хорошего оранжевого цвета.

          Урожайность: тыквы для пирогов маленькие, обычно всего 6 дюймов в диаметре. Обычно вы можете получить около 2 или 3 стаканов пюре из одной тыквы.

          Шаг 2 — Подготовьте тыкву к приготовлению

          Вымойте тыкву снаружи в прохладной или теплая вода, без мыла.

          Разрезать тыкву пополам. Зубчатый лучше всего работает нож и режущее движение — гладкий нож с большей вероятностью соскользнет и причиню тебе боль!

          Шаг 3 — Вычерпайте семена…

          И поскребите внутренности. Ты хочешь вытащите этот вязкий, болтающийся материал, покрывающий внутреннюю поверхность. я найти тяжелую ложку мороженого отлично подходит для этого.

          Примечание: СОХРАНИТЕ СЕМЕНА:

          Семена можно использовать для посадки тыквы в следующем году, или жареный, чтобы поесть в этом году! Поместите их в таз с водой и натрите. между твоими руками. затем выберите оранжевые носки (бросьте это прочь) и слейте воду.Разложите их на чистом полотенце или бумаге. полотенце, чтобы высохнуть, и они готовы сэкономить для посадки или жарки в следующем году. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с инструкциями по приготовлению! (откроется в новом окне)

          Шаг 4 — Приготовление тыквы

          Есть несколько способов приготовить тыкву; просто выберите используйте предпочитаемый вами метод. У большинства людей есть микроволновые печи, и минимум энергии, поэтому я опишу это здесь. Но другие приводят веские аргументы пользу использования скороварки, приготовления на пару на плите или запекание в духовке.Я опишу здесь микроволновку, а в конце документ, я включил альтернативные инструкции по замене шага 4, если вы лучше использовать другой метод.

          Положить в миску, пригодную для микроволновой печи

          Удалите стебель и положите тыкву в можно использовать в микроволновой печи. Возможно, вам придется разрезать тыкву дальше, чтобы она подошла по размеру. Чем меньше кусочков будет, тем легче вычерпать приготовленное. тыква потом.

          Налейте в таз несколько дюймов воды, накройте его и поставьте в микроволновую печь.

          Шаг 5 — Готовим тыкву до мягкости

          Готовьте 15 минут на сильном огне, проверьте, не он мягкий, затем повторите с меньшими интервалами времени, пока он не станет мягким достаточно, чтобы вычерпать внутренности. Обычно это занимает 20 или 30 минут. в итоге.

          Примечание: его также можно приготовить на плите; требуется примерно то же самое продолжительность пребывания в пароварке.Я использую пароварку с двумя кастрюлями, а ты можно использовать обычную большую кастрюлю с корзиной для пароварки внутри !:

          Шаг 6 — Выньте приготовленную тыкву

          Готовите ли вы тыкву на плите, в микроволновой печи или даже в духовке, как только она станет мягкой, ее легко вычерпать кишки широкой гладкой ложкой (например, столовая ложка).Ложкой аккуратно приподнимите и вычерпайте приготовленную тыкву из кожицы. Она должна легко отделяться и в довольно больших патронах, если тыква приготовлено достаточно.

          Много иногда кожица или кожура просто снимаются пальцами (см. фото слева). Бьюсь об заклад, вы не осознавали, что делаете свои собственные тыквенный шарик … эээ, «пюре» было так просто!

          Примечание: существует множество разновидностей тыквы, и некоторые из них делают лучше пироги, чем другие (из-за содержания сахара, вкуса, текстуры и содержания воды. Более сухие, сладкие, мелкозернистые пироги; маленькие (8 дюймов в диаметре), называемые «пирогом» тыквы «лучше всего. Если ваша тыква более водянистая, чем пюре в фото справа (свободной воды быть не должно), можно оставить на место на 30 минут, а затем слейте свободную воду. Это поможет предотвратить твой пирог из-за того, что он слишком водянистый!

          Совет посетителя: «Я сам делаю тыкву. пироги с нуля все время. Чтобы избавиться от водянистой тыквы, я напрягаю протереть тыквенное пюре через ткань на ночь.Если я использую замороженную тыкву, я использую опять же как тает. Он отлично работает, и мои пироги готовятся красиво «

          Шаг 7 — Пюре из тыквы

          Чтобы получить приятную гладкую консистенцию, я использую Погружной блендер Pillsbury. Подойдет и обычный блендер (если только вы не сделал несколько замороженных дайкири и сначала выпил их ..). Или даже просто рука миксер со временем и терпением.

          С погружным блендером достаточно 2 или 3 минут!

          Шаг 8 — Готово с тыквой!

          Тыква приготовлена ​​и готова к рецепт пирога. Достаньте замороженный дайкири из шага 7 и возьмите перерыв! 🙂

          Готово, чтобы положить в холодильник или морозильную камеру (просто упакуйте его в контейнеры, например Пакеты Ziploc или пластиковые контейнеры, исключите как можно больше воздуха и заморозить!)

          Не подходит для домашнего консервирования — См. Эту страницу для причины безопасности почему.

          Начни готовить вкусные угощения!

          как насчет …

          Альтернативные методы приготовления для шага 4

          Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете другой метод, попробуйте следующие:

          Варочная панель на пару — Поставьте корзину для варки. или сетка на дне большого горшка. Налейте достаточно воды, чтобы она не выкипела. 20 минут, но не настолько, чтобы тыква касалась уровня воды. Возможно, во время приготовления вам понадобится добавить больше воды. Добавьте тыкву, приготовленную в шаг 3, и запустить пароварку.Время приготовления всего от 8 до 12. минут в зависимости от диапазона (газовый или электрический), а тыква буквально отваливается от кожи.

          Скороварка — Поместите решетку на дно скороварки. Если твой скороварка пришла с инструкциями, следуйте инструкциям для тыквы и / или зимы сквош, как мускатный орех. Если, как и большинство людей, вы давно потеряли направлениях, попробуйте следующее: добавьте воды, чтобы она касалась нижней части сетки или полка, на которую вы будете ставить тыкву.Добавьте тыкву, приготовленную на шаге 3, поставьте крышку с прокладкой, весом и всем остальным, что требуется вашей плите на месте и включите сильный огонь. Как только он начнет шипеть, включите средний или средне-высокий. Время приготовления должно составлять всего около 10 минут, а тыква должна буквально выпасть из кожицы.

          Духовка — Вы также можете запечь подготовленную тыкву в духовке, как ореховый орех. давить. Этот метод занимает больше всего времени. Просто положите подготовленную тыкву в жаропрочный контейнер (с крышкой), добавьте около 3 стаканов воды, чтобы предотвратить это от высыхания и поставьте его в духовку при 350 F (175 C).Обычно это занимает около 45 от минут до часа; просто периодически проверяйте его, приклеивая вилкой, чтобы увидеть если он мягкий!

          Обратная связь

          11 октября 2008 г. посетитель пишет: «Я всегда хотел попробовать готовить из настоящих тыкв, а не из консервы. Я сделал это сегодня. Конечно, работы было много, но все, что я приготовил, было невероятно вкусным. Благодарить вам за ваши советы, указания, рекомендации и рецепты! Моя морозильная камера заполнена тыквенного пюре, который ждет, когда я найду еще одну вкусную тыкву рецепт! »

          Полный комплект консервной банки для водяной бани

          Это такая же стандартная консервная машина, что и моя бабушка. используется для приготовления всего: от тыквенного пюре до джемов и желе, помидоров и соус для спагетти.
          В этот полный комплект входит все необходимое: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, банки объемом шесть литров с крышками и кольцами, пластиковая воронка, этикеток, пузырьков и библия консервирования, Ball Blue Book. Вы будете больше ничего не нужно, кроме банок и крышек!

          Пищевой фильтр и устройство для приготовления соуса

          Пищевое ситечко позволяет легко приготовить гладкие помидоры. соусы, джемы и желе без косточек, яблочное пюре, супы, детское питание и многое другое более.В сетчатых фильтрах можно использовать сита разного размера для фильтрации различных крупность семян и мусора. Существуют версии с ручным приводом и моторизованные.
          Разное

          Leave a Comment

          Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *