Тефтели домашние с подливкой. Как приготовить вкусно, быстро и просто?

Изготовить вкуснейшие тефтели с рисом есть возможность, специально для обеденного перерыва, или для вечернего приема пищи. Этот деликатес очень известное яство кулинарии для диеты.

Тефтели – это незначительное блюдо из мяса в соусной заливке. В различие от котлеток, в тефтели присоединяется очень множество разнообразных круп и овощного разнообразия. Зачастую это является рисовыми продуктами и морковкой на терке.

Помимо всего, имеется еще различие – тефтельки часто проходят тушение в специальном соусе, в котором все это будет подано. Для того, чтобы правильно запаринировать применяют муку из риса или пшеницы.

Тушить есть вариант на плитке под малой крышкой или же в печке. Чтобы подобрать правильную посуду для такого мясного блюда, необходимо искать обширную, чтобы они уместились в одном ряду на значительной сковороде с длинными бортами.

Для применения в печи отлично годится посудина из стеклянного покрытия с небольшой крышкой. Там имеется вариант и на столик принимать уже изготовленный ужин.

Если мясное блюдо обжаривается перед тем, как его потушить, то очень благоприятно применять пару сковородок. Пожарить в маленькой и переложить в другую, чтобы совершить процесс тушения.

Самые лучшие рецепты тефтелей

Правильнее всего будет приступить с рисового продукта. Выбирают для тефтелей специальный рис. Его моют под прохладной водой и сохраняют на незначительном огне.

Такой рисовый продукт намного лучше впитывает очень значительное число воды, именно поэтому на стаканчик риса налить пару емкостей с водой. Чтобы сварить рис, не надо до окончательного приготовления, несколько минут вполне хватит, потом необходимо просто сохранить его под крышечкой.

Такое мясо выбирают либо свиное, либо перемешивают одно мясо с другим. Можно применить курятину или индюшку для того, чтобы изготовить блюдо, предназначенное для диеты. Размельчить мясо необходимо очень добросовестно.

Потом же нарезать лук, морковку растереть на терочном аппарате, с большими отверстиями. Совсем чуть-чуть пожарить все это на масле в небольшой сковороде.

Затем же есть возможность сделать мясное блюдо некоторыми другими вариантами. Очень приятно на вкус будет по-разному, но вариация, где нет обжарки, сможет стать намного здоровее для граждан, у которых имеются некоторые недуги с желудком.

Первый рецепт

Смешивание происходит в большой мисочке, где берутся некоторые продукты. Затем добавляются яйца и специи по вкусу. Из всей этой продукции необходимо изготовить круглые мясные катышки, потом обвалить их в муке и правильно уложить в уже разогретую крупную сковороду при помощи масла.

В очень значительной миске или же небольшой кастрюле перемешивают пасту из томата, а также сметанную смесь, потом смешивают с водой. Ее необходимо взять около небольшой емкости, лучше всего добавить ее чуть позже, если покажется, что ее мало.

Соусом, который получился необходимо залить получившееся блюдо, чтобы слой закрывался. Сковороду нужно прикрыть крышечкой, и поставить на малом огне или положить в печь на полчаса.

Второй рецепт

Необходимо перемешать рисовую продукцию и мясо, при этом присоединить яйца и перец.

Из такой массы необходимо изготовить шарики и обвалить их в муке, затем пожарить на уже разогретой сковороде до того, как появится красивая корочка, для того, чтобы они не смогли развалились.

Уже пожаренное блюдо необходимо очень плотно сложить в большую сковородку или противень, при этом накрыть слоем жаренного лука с морковью.

Пасту из томата перемешивают со сметаной и мешают с водой, также заливают таким продуктом тефтели.

Необходимо тушить на небольшом жаре под крышкой несколько времени, потом уже приготовленные тефтели надо покрыть зеленью.

Тефтели с подливой в духовке

На заметку

Я очень люблю работать с мясом, и тефтели — одно из моих самых обожаемых блюд, особенно этот простой рецепт тефтелей с подливой в духовке. Приготовленные таким образом, тефтели получаются более сочными и мягкими, да и пользы в них больше, так как мы не обжариваем их на сковороде. На самом деле это блюдо понравится абсолютно всем, даже дети полюбят ароматные мясные шарики в подливе. А готовить в духовке, на мой взгляд, гораздо проще, чем на сковороде, особенно радует то, что не приходится потом убирать жирные брызги с плиты. Да и вообще, если вы хотите быстро приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи, то лучшего рецепта не найти, и сейчас я расскажу вам, как сделать тефтели с подливой в духовке.

Куриные тефтели с подливкой из легкого томатного соуса со специями

Вступление

Мягкие сочные куриные тефтели с подливкой из томата мы готовим достаточно часто. Доступность курятины в продаже этому способствует. Мясо курицы готовится просто и очень быстро, а изделия из фарша успевают свариться или прожарится за считанные минуты. Курятина идеальный кандидат для готовки на пару, жареных куриных котлет или тушеных в соусе мясных шариков.

Тефтели из курицы – шарики, скатанные из подготовленного фарша, самого разного размера. Они могут быть размером с вишню – очень хорошо сочетаются с итальянской пастой, или большими, как куриное яйцо – в соусе мы тушим именно такие. В мире есть много блюд в виде мясных шариков – шведские фрикадельки köttbullar, традиционные восточные кюфта почти всегда готовят в виде небольших шариков, фалафель из нута, всевозможные meatball.

Как правило, мы готовим тефтели из куриного филе, или добавляем немного красного мяса из бедра, голеней, спины тушки. Курятина достаточно нежная и обладает тонким вкусом, поэтому специй в фарш много не надо. Немного молотого кориандра, сладкой и острой паприки, черный перец. Солить фарш надо осторожно, лучше добавить 1 ч.л. светлого соевого соуса – он соленый и только улучшит вкус блюда.

За счет достаточной вязкости куриного фарша тефтели не разваливаются в процессе готовки. Но, в зависимости от обстоятельств, в фарш можно добавить совсем немного хлебной крошки – это позволит сделать фарш более плотным. Можно избежать добавки каких-либо «связующих» — яйца, мука, а также наполнителей, как это часто делают – рис, булгур, другие крупы.

Как правило, мясо курицы в магазинах продается «охлажденным». Дома, в подавляющем большинстве случаев, мясо замораживают и используют по мере необходимости. Не стоит форсировать размораживание. Просто переложите курятину из морозильника в холодильник на ночь, тогда мясо не потечет.

Домашние тефтели в томатном соусе готовятся очень быстро. Курятину достаточно измельчить и смешать со специями. Шарики из фарша можно обвалять в муке или кукурузном крахмале, затем обжарить в небольшом количестве растительного масла. Томатная подливка – практически любая, на ваш вкус. Самый простой вариант – смесь хорошего домашнего томатного сока и воды, с добавкой специй. Но можно использовать и свежее пюре помидоров, если сезон.

Тефтели с подливкой — 8 лучших кулинарных рецептов

Из  фарша можно приготовить большое количество вкусных блюд. И одно из таких блюд — это тефтели. Приготовить их можно быстро и весьма разнообразно, используя при этом не только мясо, но и птицу и рыбу.

Иной раз их путают с фрикадельками, не видят в этих двух блюдах никакой разницы. Однако она существует, хотя ее нельзя назвать слишком существенной. Но отличить одно от другого можно.

Тефтели — это отдельное блюдо, которое готовится с подливой на сковороде, или в духовке. Причем в фарш может добавляться не только  рис, но и овощи. Подаваться они могут как вместе с гарниром, так и без него.

Фрикадельки также готовятся из фарша, но их размер гораздо меньше, чем у их собратьев. Фарш делается с добавлением специй и зелени, после чего их отваривают в бульоне, и поэтому, зачастую, они являются частью какого-то блюда, например супа. Рецепты таких супов Вы можете посмотреть здесь.

Давайте вместе с Вами рассмотрим как можно вкусно приготовить это быстрое и любимое многими блюдо на примере очень вкусных рецептов.

Тефтели с рисом в томатном соусе

Это блюдо будем готовить с добавлением риса, а в качестве подливки у нас будет томатный соус. Получится невероятно вкусно!

Нам понадобится:

• мясной фарш — 500 гр
• рис отварной до полуготовности — 1,5 стакана
• яйцо — 1 шт
• лук  — 1 шт
• соль, перец — по вкусу
• специи — кориандр, зира (можно любые для мяса)
• мука — 2 — 3 ст. ложки

Для томатного соуса

• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• чеснок — 1 — 2 зубчика
• томатная паста  — 1 ст. ложка с горкой
• сахар — 1 ст. ложка
• паприка — 1 ст. ложка
• укроп
• лавровый лист — 2 шт
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

Весь процесс приготовления разобьем на три этапа.

1. Приготовление фрикаделек
2. Приготовление томатного соуса
3. Приготовление фрикаделек в томатном соусе

1. Лук порезать мелкими кубиками. Чем меньше порежем, тем лучше. Так как тефтели готовятся достаточно быстро будет хорошо, если лук полностью «растворится» в мясе. Большие кусочки не успеют этого сделать, и лук будет ощущаться, похрустывать на зубах. А в изделиях важна однородная основа, чтобы ничего не выделялось по вкусу.

Для приготовления фарша нам понадобится одно головка лука, а вторую головку оставим для соуса.

2. Морковь потереть на средней терке.

3. Чеснок измельчить. Кадите чеснок по своему усмотрению, кто как любит. Можно порезать и один, и два зубчика. А можно и вообще обойтись без него. Но он всегда дает очень важную, очень ароматную вкусовую нотку. Поэтому хоть немножко, но добавить надо обязательно.

4. Фарш у нас уже готовый, его можно использовать любой, какой любите. Очень вкусными и нежными тефтельки получаются из смешанного фарша говядина + свинина. Но иной раз по этому рецепту, я готовлю используя и куриный фарш. Тогда блюдо получается  диетическим и , что приятно, более экономным. И тоже вкусным.

5. У нас должен быть готов предварительно отваренный до полу готовности рис. Это значит, что его нужно было отварить 10-12 минут, затем воду слить, и дать ему остыть. Если используете круглозерные сорта риса, то они сильно развариваются и довольно липкие. Такой рис можно ополоснуть теплой кипяченой водой.

Если же рис берете длиннозерный, и тем более пропаренный, то его промывать уже не надо.

Добавить рис  в фарш, вместе с ним положить нарезанный лук и измельченный чеснок.

6. Затем добавить яйцо, соль, перец и любые специи для мяса, по желанию. Я добавляю свои любимые специи — молотый кориандр и зиру. Очень их люблю и добавляю в любые мясные блюда.

Фарш тщательно перемешать до однородного состояния.

7. Начнем формировать наши изделия. Для того нам понадобится мука, ну и сам фарш.

Столовой ложкой берем фарш и скатываем из него шарик. Стараться каждый раз брать одинаковое количество фарша, чтобы изделия получались все одинакового размера. Это важно для того, чтобы все сварилось равномерно.

Если фарш прилипает к рукам, а такое может быть, если он слегка жирноват, то их можно смачивать холодной  водой перед каждым новым изделием.

8. Всыпать муку на небольшую плоскую тарелку. Обвалять в ней со всех сторон каждый шарик и выложить на разделочную доску.

9. В сковороде согреть небольшое количество масла. Оно должно быть достаточно горячим, чтобы тефтельки могли  быстро в нем обжариться и снаружи и внутри. Но и сильно горячим, чтобы они излишне не зарумянились.

Готовые обжаренные изделия выкладываем в отдельную кастрюлю.

10. Займемся приготовлением томатного соуса. Для того в отдельной сковороде обжарить оставшийся лук на небольшом количестве масла. Жарить его нужно до мягкости или слегка золотистого цвета.

12. Добавить морковь  и потомить все вместе до мягкости моркови.

13. Затем добавить томатную пасту вместе с сахаром и обжарить все вместе еще 3 — 4 минуты.

14. Влить горячую воду. Количество воды варьируйте сами. Здесь все зависит от того, какое количество жидкости Вы хотите иметь в блюде. Можно добавить от 1,5 до 3  стаканов.

15. Соус довести до кипения, добавить паприку, она даст нам более насыщенный цвет, перец черный молотый, соль и лавровый лист.  Можно также добавить измельченную зелень. Я заготавливала ее на зиму, и поэтому у меня сейчас есть зелень на любой вкус. Я добавляю в соус укроп.  Дать прокипеть 5 — 7 минут.

16. Залить соусом выложенные в кастрюлю тефтели и тушить на небольшом огне при закрытой крышке 30 минут.

17. Готовые изделия выложить на тарелку, полить небольшим количеством соуса. Подавать посыпав свежей зеленью.

Как видите, блюдо выглядит очень аппетитно, и получается вкусным. К тому же готовится оно достаточно быстро и совсем не сложно.

«Российские» тефтели с грибной начинкой в сметанной заливке, приготовленные в духовке

В отличии от многих рецептов, приготовленные таким образом тефтели, имеют свое название и называются «Российскими». Отличительной особенностью является то, что они готовятся с сушеными или свежими грибами. Готовили ли Вы когда нибудь по такому рецепту? Напишите, очень интересно!

А если на готовили, рекомендую. Рецепт просто блестящий! Раньше такое блюдо можно было поесть разве что в ресторане. А сейчас не знаю, готовят ли.

Нам понадобится:

• говядина — 400 гр
• свиное сало — 100 гр
• свежие или замороженные грибы — 180 -200 гр
• или сушеные — 30 — 40 гр
• лук  — 1 — 2 шт
• картофель — 8 шт
• сливочное или растительное масло — 100 гр
• соль, перец   по вкусу
• мука — 2 — 3 ст. ложки

Для подливки (соуса):

• сметана — 3/4 стакана
• сливочное масло — 50 гр
• мука  — 1 ст. ложка
• соль — по вкусу

Приготовление:

Этот рецепт нельзя назвать легким в приготовлении. На все, про все понадобится порядка 2 часов. Готовка блюда разбита на несколько частей, и каждая требует и временных, и трудовых затрат, сидеть не придется.

Но это того стоит! Блюдо получается просто отменным. А иначе и быть не должно, грибы в сочетании с картошкой, да еще и с мясом — это же просто вкусовой фейерверк! «Российскими» — посредственные тефтели не назвали бы!

1. Мясо помыть, обсушить и порезать вместе с салом на небольшие кусочки. Затем прокрутить его на мясорубке, добавить 1 ст. ложку воды и соли по вкусу. Перемешать.

Вода добавляется в фарш для того, чтобы он был более сочным. Изделия из такого фарша получаются более нежными и вкусными, в них больше сока. Но добавляйте немного, чтобы фарш не стал жидким, иначе потом будет трудно сформировать тефтели.

В принципе, мясо может использоваться любое, в том числе можно смешивать два или три сорта. Будет только вкуснее.

2. Свежие грибы промыть, замороженные разморозить, сухие замочить в воде, а затем отварить в подсоленной воде. Я использую замороженные  грибы подберезовики, эти грибы мы морозили сами. Но если своих грибов нет, то можно купить шампиньоны и использовать их.

Грибы я разморозила, после чего нарезала на мелкие кусочки.

3. Лук порезать мелкими кубиками. Стараться резать его, как можно мельче, чтобы в готовом блюде он не хрустел и вообще не чувствовался.

4. Обжарить лук с грибами на небольшом количестве масла, слегка подсолив их по вкусу. Масла при этом использовать минимум, иначе блюдо получится излишне жирным. У нас в рецепте предусмотрено еще его применение.

5. Из приготовленного фарша сформировать небольшие по размеру шарики. У меня их получилось 7 штук. По количеству готовых мясных изделий я разделила грибную начинку также на 7 частей, чтобы всего хватило, и ничего не осталось. Затем нам нужно из каждого шарика сформировать лепешки. На середину каждой из них положить начинку из грибов с луком.

6. Затем залепить таким образом, чтобы начинка осталась внутри. Работа ювелирная, не желательно, чтобы грибы вылезли наружу. Сформировать сразу все шарики. Затем обвалять их в муке.

Выложить на разогретую сковородку с небольшим количеством масла и обжарить вначале с одной стороны, а затем с другой. Масла опять же наливайте минимум. В наших тефтельках содержится жир, он выпарится и изделия будут жариться и на масле и в жиру одновременно.

Так что не случайно они получаются такими вкусными. Все продумано!

Следите при этом, чтобы огонь не был излишне большим, и чтобы тефтели не пригорели. Когда одна сторона подрумянится, возьмите две вилки, и с их помощью переверните изделия на другую сторону.

Видите, как много образовалось жира.

7. А пока наши изделия обжариваются займемся картофелем. Его надо очистить и нарезать небольшими дольками или брусочками.

Обжарить на отдельной сковородке до готовности на минимальном количестве масла. Посолить по вкусу.

8. Приготовить сметанный соус. Для этого обжарить муку на сухой сковородке. Чтобы она не подгорела следите за огнем, он не должен быть слишком большим. Также нужно постоянно помешивать ее. Обжариваем  2 — 3 минуты до слегка кремоватого цвета.

9. Добавить сливочное масло, лучше всего использовать масло 82% жирности. Как видите, масла используется достаточно, но так надо. Уменьшать его количество не рекомендуется. Благодаря маслу тефтели получатся просто нежнейшими. К тому же впоследствии лишнее масло стечет в форму и его можно будет не использовать.

После того, как масло растопится, добавить сметану, соль. Я еще добавляю перец, чтобы подливка получилась поострее. При этом все тщательно перемешиваем. Довести до кипения и выключить. Смесь должна немного загустеть.

10. Приготовить форму для запекания. Я буду использовать стеклянную жаропрочную форму удлиненного размера.

11. В центр формы выложить фрикадельки. По краям расположить картофель.

На каждую тефтельку выложить ложкой сметанный соус, получится, как шубка. Под ней они и будут запекаться в духовке, и ничуть не пересохнут. Останутся сочными внутри, а корочка снаружи сохранится тоже.

12. Духовку прогреть до 180 градусов. Поставить в нее форму и запекать до состояния, пока содержимое слегка не зарумянится. Я держала в духовке 20 минут. Этого времени вполне хватило, чтобы все полностью было готово!

13. После чего форму достать,выложить тефтели с картошкой в тарелки. Украсить свежей зеленью и свежим или консервированным огурцом. Я порезала огурцы, консервированные с красной смородиной.

Как и предполагалось, тефтели получились сочными, мягким, нежными и  невероятно вкусными. К тому же грибы привнесли в них запах леса, сливочное масло дало свой неповторимый аромат и вкус. И все это в сочетании с любимой жареной картошкой — передать словами просто невозможно! Обязательно готовьте это блюдо, оно станет у Вас любимым!

Вот такой рецепт с названием «Тефтели Российские», оригинальный и вкусный. Вам понравился? Иной раз, когда читаешь новый рецепт, даже чувствуешь вкус блюда, еще даже не начав готовить. У Вас такое случалось?

Турецкая кюфта в томатном соусе на сковороде

Готовить тефтели в томатном соусе, который используется в качестве подливы можно и без риса. И я хочу поделиться одним из таких рецептов. Так готовят это блюдо в Турции, Азербайджане и других восточных странах, и называется оно кюфта (или кефта — в отдельных регионах). Вообще в Турции просто огромное количество рецептов кюфты,  вот один из них сегодня в нашей подборке.

Так как блюдо восточное, то готовить его будем из баранины.

Нам понадобится:

• баранина мякоть — 700 гр
• лук  — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• зелень — небольшой пучок
• специи — кориандр, зира (или другие для мяса)
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Для томатного соуса:

• лук — 1 шт
• помидоры консервированные в собственном соку — 400 гр
• помидоры черри — 300 гр
• зелень — небольшой пучок
• оливковое масло — 3 — 4 ст. ложки
• перец
• лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу.

Перец лучше всего перемолоть самостоятельно, так блюдо получится не только вкусным, но еще и невероятно ароматным.

Тщательно перемешать фарш до однородного состояния.

2. Вторую луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить до мягкости или до золотистой корочки на разогретой сковородке с высокими бортиками на масле.

3. Для рецепта мы будем использовать помидоры консервированные в собственном соку вместе с соусом. У меня свои домашние помидоры. Если таких нет, то их можно купить в магазине. Или же на крайний случай заменить томатной пастой с добавлением воды, как в первом рецепте.

Помидоры из банки порезать крупными кубиками, это при условии, что у помидоров уже нет кожицы. Если же они с кожицей, то ее надо предварительно убрать.

4. Выложить порезанные помидоры вместе с соусом из банки в сковородку с луком . Добавить 50 мл воды, перец и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

5. Тем временем сформировать тефтели. Делать это лучше влажными руками, чтобы мясо и жир не приставали к рукам. Сформированные шарики должны получиться размером примерно в 4 см.

6. Выложить получившиеся изделия в сковородку с томатным соусом. Рядом разложить помидоры черри. Или же можно обойтись и без них, это уже по желанию.

7. Довести до кипения, убавить огонь и тушить на медленном огне 20 минут.

8. Измельчить свежую зелень, всыпать ее в сковороду и вновь закрыть крышку. Оставить на 10 минут, уже без огня.

9. Готовые тефтели подавать со сметаной и свежей зеленью.

Очень вкусно получаются эти турецкие тефтели, скажу я Вам! Вкусные, нежные и ароматные!

Классический рецепт приготовления тефтелей

Нам понадобится:

• мясо — 500 гр
• яйцо 1 — 2 шт (зависит от размера)
• белый батон — 80 — 100 гр
• молоко — 0 , 5 стакана
• лук  — 2 шт (небольшие)
• измельченная петрушка  — 1 — 2 ч. ложки
• соль, перец по вкусу
• жир — 30 гр (или растительное масло)

Приготовление:

1. С мяса удалить все жили и пленки, а затем пропустить его через мясорубку. Из обрезков можно будет сварить бульон, добавив косточек, конечно же.

Жилы и пленки не позволят получить нежный и сочный фарш, поэтому их надо удалять обязательно!

2. Кусочек батона замочить ненадолго в молоке, затем отжать и протереть через сито, используя столовую ложку или пестик. И также пропустить через мясорубку вместе с мясом.

3. Лук порезать очень мелкими кубиками и обжарить на жире, или растительном масле. Он должен стать мягким и слегка поджаренным.

4. Добавить в фарш обжаренный и остывший лук, яйцо, соль, перец и петрушку. А булку мы уже ввели, перекрутив ее через мясорубку.

5. Фарш тщательно перемешать до однородного состояния  и смочив руки, сформировать 8 тефтелей.

6. Выложить их в кастрюлю и залить заранее сваренным и соленым бульоном. Варить 30 минут до готовности. Огонь при варке не должен быть излишне большим. Тефтели должны умеренно кипеть. Все время варки происходит при прикрытой крышке.

7. Из бульона, в котором варили наши изделия можно приготовить сметанный соус и подать его с ним. Как готовить сметанный соус рассказывалось во втором рецепте.

Также подавать можно с любым гарниром из овощей или риса, или другими крупами.

Тефтели в сметанном соусе, запеченные в духовке

Эти вкусные мясные шарики можно готовить не только в кастрюле и сковороде. Их можно также и запекать в духовке. И для разнообразия давайте приготовим совсем другой соус.

А для разнообразия возьмем и приготовим их сразу с гарниром, то есть с добавлением капусты. Здесь получится как два в одном —  сразу и гарнир, и основное мясное блюдо.

Нам понадобится:

• мясо — 300 гр
• батон белый — 1 ломтик
• капуста белокочанная — 600 гр
• лук  — 2 шт

Для сметанного соуса:

• сметана — 5 полных столовых ложек
• молоко  — 1 — 1,5 стакана
• мука — 3 ст. ложки
• сливочное масло — 3 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу

Для посыпки:

• панировочные сухари — 2 ст. ложки
• сыр — 50 гр

Приготовление:

1. Приготовить фарш, перемолов на мясорубке мясо, хлеб и лук. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Перец лучше использовать свежемолотый. Так наше блюдо будет еще более ароматным.

2. Влажными руками сформировать шарики одинакового небольшого размера.

3. Кочан капусты разрезать на небольшие части таким образом, чтобы на каждой из них осталась часть кочерыжки. Она будет держать листья капусты вместе и они не развалятся при дальнейшей обработке.

4. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести ее до кипения и посолить по вкусу. Отварить в ней капусту до полуготовности, ну или почти до готовности. Кто как любит. Если любите, чтобы капуста слегка похрустывала, то используйте первый вариант, если же любите мягкую капусту, до готовьте почти до готовности.

Но учитывайте, что она еще будет томиться в духовке.

5. Готовую капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде.

6. Приготовить форму для запекания и смазать ее маслом. Она не должна быть слишком большой, так, чтобы при добавлении в нее соуса, все тефтели оказались прикрыты им практически полностью.

Выложить в нее капусту. Поверх капусты разложить мясные заготовки.

7. Теперь займемся приготовлением соуса. Для него нам понадобится сковорода с высокими бортиками. На небольшом огне растопить сливочное масло, по желанию можно использовать и растительное. Но со сливочным маслом появится дополнительный нежный аромат и вкус.

8. Как только масло растопится тут же добавить муку и слегка ее обжарить. Следить при этом, чтобы она не стала коричневой. Иначе у соуса появится горьковатый вкус.

Можно добавить в соус молотый мускатный орех. Он даст соусу приятный ореховый вкус.

9. Тут же добавить сметану, тщательно перемешать. И затем молоко. Его надо предварительно согреть и добавить в горячем виде. Смесь нужно постоянно помешивать, можно использовать для этого венчик или лопатку.

Молоко добавляйте по своему усмотрению, если любите побольше подливы, добавьте 1,5 стакана молока. Если меньше, то добавьте 1 стакан

Смесь хорошенько прогреть, она должна слегка загустеть. Довести до кипения, тут же убавить огонь и потомить его 5 минут при непрерывном помешивании.

10. Залить полученным соусом подготовленную капусту с тефтелями.

11. Посыпать сверху панировочными сухарями и тертым сыром.

12. Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов и запекать до готовности. Готовность определяется появлением на верхней части блюда приятной золотистой корочки.

Подавать вместе с капустой, посыпав свежей измельченной зеленью. Можно со сметаной.

Получается очень вкусно! Приготовьте, не пожалеете. Потом все будут просить приготовить его еще не один раз.

Тефтели из куриного фарша в духовке

Как я уже говорила, для приготовления тефтелей можно использовать курицу или индейку. Так что предлагаю Вашему вниманию следующий рецепт.

Нам понадобится:

• филе грудки курицы или индейки  — 500 гр
• печень куриная — 200 гр
• капуста — 200 гр
• лук — 1 шт (небольшая)
• чеснок — 2 зубчика
• молоко  — 100 мл
• яйцо — 2 шт
• панировочные сухари — 1 стакан
• соль, перец — по вкусу

Для подливки (соуса):

• куриный бульон — 400 мл
• масло сливочное — 70 -80 гр
• мука  — 2 ст. ложки
• молоко  — 180 мл
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить фарш. Для этого пропустить через мясорубку филе курицы или индейки без кожи. Также перемолоть и куриную печень.

2. Можно ее конечно и не использовать, но когда я писала статью про блюда с куриной печенью, я настолько вдохновилась, что теперь хочется готовить ее почаще.

К тому же добавим мы ее не напрасно, наши изделия получат прекрасную вкусовую ноту в ее виде. Ели хоть раз приготовите такие тефтельки добавив печенку, потом всегда будете ее добавлять. Проверено на себе.

3. Лук и чеснок очистить, капусту нарезать на кусочки измельчить в блендере.

4. Яйца взбить при помощи вилки, добавить к ней панировочные сухари, молоко, соль и перец.

5. В большой миске смешать фарш, капустную массу и молочную смесь. Тщательно перемешать до однородности.

6. Из фарша слепить тефтели небольшого размера. Выложить их на застеленный и смазанный маслом лист фольги, которым мы заранее выстелили лист противня.

7. Противень поставить в заранее разогретую до 210 градусов духовку. И выпекать тефтели 15 — 20 минут до полной готовности.

8. А пока они выпекаются, приготовим подливку или соус, как Вам больше нравится. Для этого растопить в сотейнике масло, затем добавить небольшими порциями муку, тщательно перемешивая. Большой огонь для этого не нужен, иначе мука начнет гореть, станет темно-коричневого цвета и придаст соусу горечь.

Жарить муку не больше 2 — 3 минут.

9. Затем постоянно помешивая влить горячее молоко и горячий бульон. Посолить соус по вкусу. Варить до загустения, периодически помешивая. Чтобы он не получился комочками, можно мешать его венчиком.

10. Готовые тефтели достать из духовки и переложить в сотейник в соус.

11. Тушить в соусе 7 минут. После чего можно подать с любым гарниром.

Вкус у такого блюда получается на все 100 %. Очень вкусно! Да и приготовить его не составляет никакого труда. Все настолько просто, что справится даже тот, кто никогда ничего не готовил.

Рецепт тефтелей с рисом и с подливкой на сковороде

Это весьма интересный рецепт, с сюрпризом внутри. Кто пробует такое блюдо в первый раз. всегда удивляется этому, и с интересом разглядывает, что же там за начинка. А все потому, что внутри — брюссельская капуста.

Нам понадобится:

• мясной фарш — 400 гр
• рис отварной до полу готовности — 1 стакан
• бульон — 1 — 1,5 стакана
• яйцо — 1 шт
• чеснок  — 2 — 3 зубчика
• брюссельская капуста — 300 гр
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту отварить 3 — 5 минут в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

2. А пока приготовить фарш. Для этого мелко порезать лук, чеснок измельчить при помощи пресса. Смешать все это вместе с мясным фаршем и добавить рис, который заранее отварили до полуготовности. Добавить яйцо, соль, специи и черный молотый перец.

Про специи и перец я уже много говорила в прошлых рецептах и повторяться не буду.

Фарш не должен получиться жидким. И если порезали лук, а не перекрутили его на мясорубке, он таким и получится.

3. Приготовить тефтели. Брать понемногу фарша, и формировать небольшие колобки,  поместив в каждый из них маленький кочанчик брюссельской капусты.

4. Получившиеся изделия обжарить на сковороде, на небольшом количестве растительного масла до красивой румяной корочки.

5. Затем налить в сковородку бульон, любой — мясной, куриный или овощной. Если он не соленый, то добавить соль и перец по вкусу.

6. Тушить на маленьком огне при закрытой крышке 15 миут.

7. После чего подавать со сметаной, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира подавать картофельное пюре или вкусный рис. А можно и ничего не подавать, ведь гарнир же у нас уже находится внутри!

8. Кушать с удовольствием!

А вот еще один интересный рецепт, который очень нравится детям, к тому же он является еще и диетическим. Поэтому подходит для питания совсем маленьких детей.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке

Это совсем простой рецепт, для приготовления которого не потребуется много времени. Я предлагаю посмотреть на эту тему видео, где посмотреть займет меньше времени, чем читать.

Правда этот рецепт не совсем вписывается в сегодняшнюю подборку, так как он готовится без подливки. Но если есть желание, подливку, или соус, можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов.  Для таких тефтелей отлично подойдет все тот же сметанный соус.

Ну, а впрочем, готовят «ежики» и в томатном соусе, и в бульоне. Правда в таких рецептах нет такого выраженного вида «колючек», но тем не менее они тоже имеют это экзотическое название.

В заключение хочется сказать, что тефтели являются одним из простых в приготовлении блюд, и из-за этого оно весьма любимо и популярно у хозяек.

Но если проявить творчество, то из обычных мясных шариков в бульоне можно приготовить замечательное кулинарное блюдо. И именно этого я старалась добиться в сегодняшней статье. Я выбрала для статьи необычные рецепты, каждый из которых имеет свою «изюминку». И именно она делает вкус блюда просто незабываемым.

Как мне это удалось, судить Вам. Если рецепты понравились, ставьте лайки и делитесь ими со своим друзьями. Наверняка, они также захотят полакомиться вкусным мясным блюдом.

Если же у Вас есть интересные рецепты, то делитесь ими с нами. Рецепты можно размещать в комментариях. Наиболее интересные рецепты могут попасть на странички моего блога с упоминанием имени автора.

А Вам я желаю всего хорошего! И приятного аппетита тем, кто готовил сегодня тефтели!

Тефтели с подливкой пошаговый

Тефтели с подливкой у меня ассоциируются с детством, когда в детском садике готовили их на обед, я ела с большим удовольствием и от чудесного вкуса остались только одни яркие воспоминания. Вот и решила приготовить это простое блюдо в домашних условиях своей семье и порадовать их.

Время приготовления – 30 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 15 порций по 100 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

Тефтели:

• Фарш (говядина, свинина) – 0.5 килограмма.
• Рис с круглыми зёрнами – 4 столовые ложки.
• Лук репчатый – 150 грамм.
• Мука – 2 столовые ложки.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Подливка:

• Перец болгарский – 100 грамм.
• Лук репчатый – 130 грамм.
• Морковь – 70 грамм.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Мука – 2 чайные ложки с горкой.
• Масло растительное.
• Томатная паста – 1 столовая ложка.
• Фильтрованная вода – 400 миллилитров.

Рецепт

1. В этом рецепте рассмотрим, как приготовить классические тефтели с подливкой, которые очень вкусные и нежные. Как раз то, оригинальное блюдо, которое нужно подать на обед своему ребёнку.
    
   Перейдём к процессу приготовления для этого вначале готовим продукты, входящие в состав рецепта. Пропускаем через мясорубку в соотношении 1 к 1 свинину и говядину. Затем складываем фарш в глубокую ёмкость, высыпаем промытый рис.

2. Репчатый лук чистим под струёй холодной воды и режем мелким кубиком, смотрите, на пошаговом фото.

3. Измельчённый лук добавляем в фарш, посыпаем солью, перцем чёрным молотым на свой вкус. Соединённые ингредиенты тщательно перемешиваем.

4. На тарелку высыпаем муку.

5. Из готового мясного фарша формируем кружочки небольшого размера. Если сделали большое количество ёжиков, тогда заморозьте до следующего раза.
    
   Каждый полуфабрикат обваливаем в муке, чтобы в процессе тушения не развалились. На смазанный листик складываем ёжики, включаем духовку на 180 градусов Цельсия и отправляем туда на 10 минут. Если готовите в малом количестве, то смело можете подержать в микроволновой печке 7 минут.

6. Готовим традиционную подливку для мягких, сочных тефтелей.

7. Перец болгарский режем соломкой, морковь тонкими колечками, репчатый лук делим на части, у чеснока снимаем шелуху. Затем овощи перерезаем мелким кубиком.

8. В сковороду наливаем масло, добавляем морковь в первую очередь, обжариваем пару минут. После закидываем остальные овощи, помешивая быстрыми движениями, обжариваем до золотисто румяной корочки.

9. Берём стакан, высыпаем туда муку, наливаем холодную воду и перемешиваем до однородной консистенции, чтобы не остались комочки.

10. К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, припускаем на медленном огне 3 минуты.

11. В сковородку к подготовленным ингредиентам перемешивая, вливаем тонкой струёй мучную смесь. Наливаем ещё один стакан фильтрованной воды, приправляем солью, перцем чёрным молотым по вкусу, затем доводим до кипения.

12. В ёжики вливаем томатный соус, ставим на включённую конфорку, с накрытой крышкой тушим в течение 30 минут до полной готовности.

13. Готовые тефтели с подливкой посыпаем свежим укропом и подаём на стол. На гарнир варим картошку, гречку, макароны либо тушим капусту это всё на ваше усмотрение.

Секрет вкусных тефтелей зависит от правильного приготовления соуса и качественного фарша.

Фрикадельки с соусом — Укус на ужин

Фрикадельки с подливкой! Это буквально лучший рецепт фрикаделек на плите. Нежные котлеты, приготовленные в ароматной и насыщенной коричневой подливке. Это полноценная еда, которая скоро будет на вашем обеденном столе в будние дни. Позвольте мне показать вам, как сделать это в несколько простых шагов.

Рецепт фрикаделек и подливки

Если вы любите подливы и фрикадельки и, держу пари, вы можете согласиться со мной, что эти два компонента, вместе взятые, составят огромную и восхитительную силу.

Комфортная еда номер один в моем списке, подливка, я буквально подавляю ее во время жареного ужина. Все, что есть на моей тарелке, от мяса до картофельного пюре или жареного картофеля и овощей, должно быть покрыто каким-нибудь густым домашним соусом.

Мой муж думает, что я какая-то ненормальная, когда я поливаю вареный рис подливой. Я считаю, что я не одинок в этом, это отличное сочетание!

Этот рецепт фрикаделек с соусом похож на старые добрые шведские тефтели (рецепт скоро появится).Я поменяла местами некоторые ингредиенты и не добавляла сливки в подливу. Недавно я ела несколько приемов жирных сливок, и мое тело подсказывает мне, что мне нужен перерыв.

Если вы ищете, что делать со следующим блюдом из фрикаделек, то вот оно. Хорошо, давайте перейдем к делу. Тебе понравится это.

• Это просто и вкусно! Ваш комфортный корм номер 1

• Ваш самый придирчивый или самый привередливый едок будет преобразован с помощью этого рецепта.

• Вы можете полностью заменить говяжий фарш на куриный или индейский фарш на нежирный вариант.

• Не нужно охлаждать фрикадельки перед приготовлением, тем не менее, вы можете это сделать, если время не имеет значения. Охлаждение помогает поддерживать форму фрикаделек во время их приготовления на плите или запекания в духовке.

• Это смесь шведских фрикаделек и стейка Солсбери, но в форме фрикаделек. Я скоро поделюсь с тобой своим стейком Солсбери в грибной подливке.

• Фрикадельки можно готовить заранее. Его можно жарить на гриле или запекать вместо жарки. Хотя для этого рецепта я настоятельно рекомендую вам обжарить фрикадельки на сковороде для особого вкуса. Вкус соуса для сковороды просто потрясающий.

• Это лучшая подливка для фрикаделек. Вам нужно попробовать, чтобы в это поверить, и в этом суть сегодняшнего поста.

Связанное сообщение: У вас есть скороварка, тогда вы можете делать эти фрикадельки в кастрюле быстрого приготовления.

Вот что вам понадобится для фрикаделек

Нежирный говяжий фарш

Ломтики хлеба : Я использовал белый хлеб, вы также можете использовать половину и половину, если это то, что у вас есть.

Молоко : здесь подойдет любой тип молока

Тертый лук : Я не поклонник толстого лука в моих фрикадельках, поэтому я предпочитаю натертый лук или луковый порошок.

Соль и черный перец

Вустерширский соус

Чесночный порошок

Херб де Прованс

Яйцо

Оливковое масло : подойдет любое кулинарное масло без запаха.

Мука универсальная

Говяжий бульон

Сливочное масло несоленое

Луковый порошок

Соевый соус : для придания вкуса умами и обогащения цвета соуса.

Соль и перец

В большую миску добавьте нарезанный хлеб, натертый лук, молоко и перемешайте. Оставьте на 5 минут, чтобы он впитался. еще раз перемешайте, убедившись, что хлеб полностью пропитался и из смеси образовалась пастообразная масса.

В ту же миску добавьте говяжий фарш, яйцо, соль и перец, чесночный порошок, Вустерширский соус и прованские травы. Осторожно перемешайте, пока хорошо не смешается, обратите внимание, что вы смешиваете, чтобы смешать, не замешивайте смесь в процессе, иначе фрикадельки будут жесткими.

Ложкой, лопаткой для мороженого или рукой возьмите смешанный говяжий фарш и сформируйте круглые шарики. У вас должно получиться от 18 до 22 фрикаделек. ( Я кладу фрикадельки на противень с покрытием, чтобы они не прилипали )

Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне, осторожно добавьте фрикадельки в горячее масло и жарьте со всех сторон до золотистого цвета. При необходимости фрикадельки, возможно, придется готовить партиями. Переложите фрикадельки на тарелку и отложите в сторону.

На той же сковороде добавьте сливочное масло и растопите, добавьте муку в растопленное масло и готовьте примерно 30 секунд. затем говяжий бульон, перемешайте, чтобы смешать, соус начнет густеть в этот момент. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 2 минуты, добавьте луковый порошок, соевый соус, кайенский перец и приправьте солью (при необходимости)

Примечание: добавьте воды в соус, если он становится слишком густым.

Верните приготовленные фрикадельки в соус, полейте соусом и готовьте еще 3 минуты, чтобы аромат фрикаделек мог проникнуть в подливу.Снять с огня, украсить мелко нарезанной петрушкой. Обильно полейте ложкой домашнее сливочное картофельное пюре, наслаждайтесь!

Следите за тем, чтобы фрикадельки были маленькими и как можно более равномерными, чтобы они могли готовиться быстрее и одновременно.

Слегка смажьте ладони маслом при раскатывании мяса. Это упрощает работу и избавляет от лишних хлопот.

Не перегружайте сковороду при обжаривании мяса, чтобы не сломать мясо. Кроме того, если сковорода не переполнена, гораздо проще перемещать фрикадельки.

Это отличное блюдо, так как некоторые элементы можно приготовить заранее, например, фрикадельки и картофельное пюре. Он также хорошо хранится в холодильнике не менее 5 дней в герметичном контейнере и до 3 месяцев в морозильной камере.

Еще рецепт говяжьего фарша

Как приготовить говяжий фарш

Сливочная паста с говядиной

Мясной рулет быстрого приготовления и картофельное пюре

Запекание спагетти легкое

Мгновенный горшок sloppy joes

Если вы приготовили этот суперлегкий рецепт, не забудьте оставить мне отзыв.Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике.

Фрикадельки с соусом

Фрикадельки с подливкой! Нежные котлеты, приготовленные в ароматной и насыщенной коричневой подливке. Это полноценная еда, которая отлично подходит для ужина в будние дни.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: соус, рецепт домашних фрикаделек, фрикадельки

Порций: 4

калорий: 418 ккал

Автор: Ajoke

Ингредиенты

Ингредиенты для фрикаделек

• 500 г (1.1 фунт) постного говяжьего фарша
• 2 Отрежьте корку хлеба, затем порежьте или разорвите на более мелкие кубики
• & frac13; чашка молока для этого рецепта подойдет любой тип молока.
• и frac13; чашка тертого репчатого лука
• 1 ч. л. соли или по мере необходимости.
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ столовой ложки пряных кормов
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки оливкового масла или любого другого кулинарного масла

Ингредиенты для соуса

• 450 мл говяжий бульон с низким содержанием натрия или по необходимости
• 2½ столовые ложки муки
• 40 г сливочного масла
• ½ столовой ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• Соль и перец по вкусу
• ½ чайной ложки кайенского перца по желанию

Инструкции

• Сделайте фрикадельки: в большую миску, добавьте нарезанный хлеб, натертый лук, молоко и перемешайте до образования однородной массы. Оставьте на 5 минут, чтобы он впитался. еще раз перемешайте, убедившись, что хлеб полностью пропитался и из смеси образовалась пастообразная масса.

• В ту же миску добавьте говяжий фарш, яйцо, соль и перец, чесночный порошок, Вустерширский соус и прованские травы. Осторожно перемешайте, пока хорошо не смешается, обратите внимание, что вы смешиваете, чтобы смешать, не замешивайте смесь в процессе, иначе фрикадельки будут жесткими.

• Ложкой, лопаткой для мороженого или рукой возьмите смешанный говяжий фарш и сформируйте из него круглые шарики.У вас должно получиться от 18 до 22 фрикаделек. (Я кладу фрикадельки на противень с выстланной поверхностью, чтобы не пригорать)

• Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне, осторожно добавьте фрикадельки в горячее масло и готовьте со всех сторон до золотистого цвета. При необходимости фрикадельки, возможно, придется готовить партиями. Переложите фрикадельки на тарелку и отложите в сторону.

• Приготовьте соус: На той же сковороде добавьте масло и растопите, добавьте муку в топленое масло и готовьте около 30 секунд.затем говяжий бульон, перемешайте, чтобы смешать, соус начнет густеть. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 2 минуты, добавьте луковый порошок, кайенский перец, соевый соус и приправьте солью (при необходимости). Примечание: добавьте воды в соус, если он становится слишком густым.

• Верните приготовленные фрикадельки в соус, выложите ложкой подливку и готовьте еще 3 минуты, чтобы аромат фрикаделек проник в соус. Снять с огня, украсить мелко нарезанной петрушкой.Обильно выложите ложкой поверх сливочного картофельного пюре, наслаждайтесь!

Видео

Примечания

Питание

Калорий: 418 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 34 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 1339 мг | Калий: 801 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 462 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 109 мг | Железо: 5 мг

Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе. Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Фрикадельки (и картофельное пюре) с соусом

Фрикадельки (и картофельное пюре) с соусом — это простые запеченные в духовке фрикадельки с пикантным коричневым соусом. Это комфортная еда, сытная и вкусная! Подается с гладким и сливочным картофельным пюре, что делает этот ужин лучшим на свете!

Фрикадельки (и картофельное пюре) с подливкой возвращают меня в детство! Это был мой ЛЮБИМЫЙ ужин.Я люблю комфортную еду, и это блюдо именно такое!

Тепло, сытно и чистый комфорт! Каждый раз, когда я откусываю мягкую мясную фрикадельку, я возвращаюсь в то время, когда я был ребенком, и все в мире кажется правильным! (Чувак, в детстве жизнь была проще!)

МЯЧИ

Это рецепт фрикаделек, который моя мама приготовила для нас, когда мы росли, и теперь я готовлю его. Он идеален во всех смыслах! В нем нет итальянской приправы, поэтому это универсальный рецепт, который можно использовать очень много.

Подумайте о блюдах из макарон, шведских фрикадельках, фрикадельках, закусках с фрикадельками… и этот рецепт можно использовать даже для мясного рулета!

Для приготовления фрикаделек вам понадобится говяжий фарш, соленые крекеры (толченые), молоко, яйца и некоторые приправы. Просто смешайте все ингредиенты в миске. Очень просто!

Затем вы скатаете фрикадельки в фрикадельки размером примерно со столовую ложку с закругленными углами.

БОКОВОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы что-нибудь знаете обо мне, вы знаете, что я готовлю и пеку большинство вещей на пергаментной бумаге.Я не делаю этого с фрикадельками. Выложите их прямо на смазанный жиром противень, чтобы дно стало хрустящим. Я пробовал их на пергаментной бумаге и почувствовал, что дно фрикадельки слишком мягкое. Так что не беспокойтесь о пергаментной бумаге — просто смажьте противень маслом!

Выложите фрикадельки на смазанном маслом противне. Вам не нужно беспокоиться о размещении фрикаделек на расстоянии 2 дюйма друг от друга, как это нужно с печеньем. Они не растекаются во время запекания, поэтому прижмите их друг к другу, оставив небольшое пространство, чтобы они могли немного поджариться.

В духовку идут при 400 градусах 20 минут. Моя варить ровно 20 минут. Чтобы убедиться, что они готовы, вы можете разрезать одну пополам, чтобы убедиться, что центр больше не розовый, или используйте термометр для мяса и убедитесь, что внутренняя температура составляет 165 градусов. При необходимости готовьте их дольше.

Замораживание фрикаделек (по желанию)

МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ МЯЧИ! После того, как котлеты запекутся, дайте им остыть и поместите сковороду в морозильную камеру на час.Я делаю это, потому что фрикадельки такие мягкие и нежные (смею сказать это ужасное слово — влажные!). Если вы положите их в пакет на молнии, чтобы заморозить их прямо от духовки, они сойдутся вместе.

Так что выложите фрикадельки в морозилку на сковороду или на тарелку в один слой. Так они не слипнутся и не слипнутся. Через час они должны быть частично заморожены и идеально подходят для помещения в пакет на молнии или в контейнер для заморозки.

Если вы хотите использовать замороженные фрикадельки, просто разморозьте их и разогрейте в духовке, на плите или как хотите! Вы можете поместить их замороженными в мультиварку с соусом и дать им оттаять во время готовки!

Картофельное пюре

Хорошо, я уверен, что вы все знаете, как приготовить картофельное пюре, так что я сделаю это коротким и сладким!

Я использую красновато-коричневый картофель.Я очищаю их, разрезаю на более мелкие кусочки и отвариваю, пока они не станут мягкими и нежными. Не все в моей семье будут есть картофельное пюре (я знаю — они СУМАСШЕДШИЕ), поэтому судите сами, сколько картофеля вам нужно приготовить.

После того, как они приготовятся, я осушаю их и растираю. Добавляю немного масла, молока и соли по вкусу.

Подливка для фрикаделек (и картофельного пюре) — COMFORT FOOD

Фрикадельки (и картофельное пюре) с соусом нуждаются в правильном пикантном коричневом соусе. Я хотел бы сказать, что делаю домашнюю коричневую подливку с нуля по этому рецепту, но я не делаю этого! Никогда не было и не будет! У нас росла подушка в пакетиках, и это то, что я ЛЮБЛЮ! Так зачем связываться с хорошим!

Хотя я люблю делать подливки из капель, капель с фрикаделек никогда не бывает достаточно, чтобы приготовить подливку.

Если вы действительно хотите домашний соус, вы можете приготовить коричневый соус с основным соусом (масло и мука), говяжьим бульоном и приправами. Вы также можете приготовить мой легкий домашний белый деревенский соус, и он будет УДИВИТЕЛЬНЫМ вместо коричневого соуса!

Коричневая подливка, которую я люблю (и просто обязательна) для этих фрикаделек, — это Маккормик Браун Соус.

Я делаю 4 чашки подливки, следуя инструкциям на упаковке. Я использую большую сковороду для приготовления соуса, потому что фрикадельки уходят в соус после выпечки, а мне нужно много места!

Подливка простая, но вкус такой вкусный и идеально подходит для фрикаделек и картофельного пюре! И, как я уже сказал, этот рецепт возвращает меня в детство, и это та подливка, которую мы использовали, и я не могу представить ее по-другому!

Фрикадельки (и картофельное пюре) и соус

После того, как картофель размят и фрикадельки запекаются, я кладу фрикадельки в теплый коричневый соус и осторожно перемешиваю! Фрикадельки такие нежные и сочные, аккуратно размешайте их в подливе!

ВРЕМЯ ЕСТЬ !!! Сверху полейте картофельное пюре фрикадельками и подливой (мой любимый способ их есть), подавайте только фрикадельки или подавайте фрикадельки вместе с картофельным пюре (если вы один из тех, кто ненавидит смешивать и трогать пищу).

Фрикадельки (и картофельное пюре) с подливкой — это легкая, сытная и вкусная еда! Идеальные, мягкие и сочные фрикадельки из говяжьего фарша в пикантном коричневом соусе, которые подаются вместе с гладким и сливочным картофельным пюре.

Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, как вам понравился этот рецепт! Пожалуйста, оставьте и мне звездный рейтинг! Не забудьте подписаться на меня в Pinterest, Facebook и Instagram (нажимайте на значки вверху или внизу блога)!

Посмотрите мои последние сообщения!

Фрикадельки (и картофельное пюре) с соусом

Фрикадельки (и картофельное пюре) с подливкой — это легкая, сытная и вкусная еда! Фрикадельки в пикантной коричневой подливке, подаются со сливочным картофельным пюре!

• 1 1/2 фунта говяжьего фарша
• 20 соленых крекеров, измельченных * около 1 стакана
• 2 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 / 4 чайных ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 4 стакана коричневого соуса * см. Примечания
• Картофельное пюре, для подачи * см. Примечания

• Разогрейте духовку до 400 ° Смажьте противень маслом.

• В миске смешайте говяжий фарш, яйца, молоко, измельченные крекеры и приправы. Хорошо смешать. Она будет липкой, это то, что вам нужно, чтобы тефтели не высохли.

• Раскатайте фрикадельки в столовой ложке с горкой, раскатайте их и выложите на противень. Их можно поставить ближе друг к другу, просто оставив немного места вокруг каждой фрикадельки. У меня получается примерно 35 фрикаделек из рецепта.

• Выпекайте при 400 ° в течение 20 минут.Проверьте фрикадельки и убедитесь, что они готовы. Вы можете разрезать одну пополам и убедиться, что она больше не розовая, или с помощью термометра для мяса проверьте центр фрикадельки и убедитесь, что он показывает 165 °

• Пока ваши котлеты запекаются, приготовьте картофельное пюре и сделайте коричневая подливка. Я готовлю коричневый соус на большой сковороде, чтобы добавить в него фрикадельки после выпечки.

• После того, как фрикадельки запекутся, добавьте их в подливку и осторожно перемешайте с подливой, чтобы они были покрыты подливой.

• Подавайте фрикадельки и подливку поверх картофельного пюре.

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе. Эти нежные и ароматные котлеты из индейки, приправленные смесью сушеных трав. Все купаются в сливочной подливке. Они быстро и легко собираются вместе для легкого ужина в будние дни или веселой замены легкого застолья в День Благодарения!

Эти фрикадельки из индейки — отличный вариант на ужин! Они быстро и легко собираются вместе с ингредиентами, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой и в холодильнике.Использование фарша из индейки делает его более легким блюдом для всей семьи! Не говоря уже о том, что это блюдо на вкус точно так же, как ужин в День Благодарения, но без суеты!

Состав ингредиентов:

У индейки плохая репутация из-за того, что она сухая и безвкусная. Эти тефтели — это далеко не так! Благодаря добавленным травам, а также использованию в рецепте яиц и молока, эти фрикадельки не высохнут.

Для фрикаделек:

• Фарш из индейки: фарш из индейки — отличный вариант для фрикаделек.
• Лук: мелко измельчите лук или натрите его на терке, чтобы получить супертонкий лук. Это дает отличный вкус без огромных кусочков лука в фрикадельках.
• Вустерширский соус: добавляет немного пикантности фрикаделькам.
• Приправы: смесь сушеной петрушки и приправы для птицы придает этим фрикаделькам аромат, который вы ожидаете от них! Приправа для птицы — это только правильное количество шалфея, тимьяна, розмарина и майорана.
• Яйцо: это будет держать фрикадельки вместе.
• Хлебные крошки: еще одно связующее для скрепления фрикаделек.
• Молоко: добавляет влагу.

А для подливки:

• Масло: жира, используемого для приготовления заправки, это то, что делает подливу густой.
• Мука: другая часть нашей заправки. Просто используйте универсальную муку или муку по вашему выбору. Это то, что загустит подливу.
• Куриный бульон: придает соусу немного ароматности. Всегда берите бульон с низким содержанием натрия или без него.
• Приправы: петрушка, тимьян, приправы для птицы и, конечно же, соль и перец. Попробуйте и настройте по своему вкусу.

Как приготовить ЛУЧШИЕ фрикадельки из индейки:

1. Смешайте мясо с приправами, луком, панировочными сухарями и яйцом.
2. Добавьте молоко и перемешайте. Чтобы действительно смешать ингредиенты, смешайте их руками.
3. Зачерпните мясную смесь и скатайте в руках, чтобы получились круглые шарики. Затем готовьте на большой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.
4. Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.
5. Начните с замешивания сливочного масла и муки, это создаст толстую основу.
6. Влить куриный бульон и добавить приправы.
7. Доведите до кипения, затем снова добавьте фрикадельки и дайте им готовиться в соусе.

Совет: Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы получить одинаковый размер для всех ваших фрикаделек!

С чем подавать эти фрикадельки из индейки:

Еще рецепты фрикаделек:

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

• В миске среднего размера смешайте фарш из индейки, измельченный лук, петрушку, соль, Вустерширский соус, молотый черный перец, приправу для птицы и панировочные сухари. Смешайте до однородной массы.

• Добавьте яйцо и молоко. Перемешайте. Нужно будет перемешать руками, чтобы смесь полностью смешалась. Мясная смесь будет влажной.

• Работая партиями, используя небольшую ложку для печенья или 1 столовую ложку, вычерпайте мясную смесь, скатайте мясо руками и поместите в неглубокую сковороду.Продолжайте, пока сковорода не заполнится фрикадельками, дав им место для приготовления на сковороде.

• Осторожно переворачивайте фрикадельки во время приготовления, чтобы все стороны пригорели. (не волнуйтесь, если к этому моменту фрикадельки полностью приготовлены, позже они закипят в соусе.)

• После того, как фрикадельки опалены со всех сторон, снимите их со сковороды на тарелку и продолжайте формировать тефтели и готовить до все мясо приготовлено. При необходимости замените масло в сковороде, чтобы уменьшить прилипание.

• Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.

• Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку венчиком. Варить мучную смесь 2-3 минуты.

• Влейте куриный бульон и добавьте все приправы. Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы освободить все кусочки от варки индейки для дополнительного аромата. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

• Доведите смесь до кипения, время от времени помешивая.Готовьте, пока подливка не загустеет. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду с соусом. Дать покипеть на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая фрикадельки.

Порция: 1 порция, Калории: 258 ккал, углеводы: 10 г, белки: 30 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 102 мг, натрий: 1079 мг, калий: 452 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 252 МЕ , Витамин C: 7 мг, кальций: 37 мг, железо: 2 мг

Фотография KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

шведских фрикаделек — чертовски вкусно

Ничто не сравнится с домашними фрикадельками в сливочно-подливном соусе, и да, они на вкус намного лучше, чем версия из ИКЕА!

Помните те поездки в Икеа, где о недорогих предметах мебели вы меньше всего думаете, но все, о чем вы можете думать, — это об этих удивительных шведских фрикадельках? Ну, это всегда был я. Но с тех пор, как мы переехали в Bay Area, ближайший к нам магазин Ikea находится в центре самого оживленного района во всем городе, поэтому очень трудно получить мою шведскую фрикадельку, когда это необходимо. К счастью, я нашел домашнюю версию, которая на вкус даже лучше оригинала.

Эти шведские фрикадельки были в моем списке почти 3 года, и я так рад, наконец, вычеркнуть это из своего списка.Я не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы сделать это — его так легко сделать, и он действительно в миллион раз лучше, чем версия Ikea. Кроме того, вы всегда можете сделать огромную партию фрикаделек (удвоив или утроив рецепт) и хранить сырые тефтели в морозильной камере. Если у вас есть тяга к шведским фрикаделькам, вы можете просто разморозить этих малышек на ночь. Так просто и легко, правда?

И соус — вы не можете забыть о сливочно-райском соусе с подливкой, которым эти фрикадельки задушены подрумянившимися кусочками фрикаделек. Эти кусочки фрикаделек, прилипшие ко дну сковороды, действительно делают подливку такой, какая она есть. Я практически мог его выпить! Только не забудьте добавить немного больше, если вы будете подавать их на подушке из яичной лапши — вам действительно нужно, чтобы порция проглотила!

Шведские фрикадельки

Урожай: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Ничто не сравнится с соусом из домашних фрикаделек со сливками соус, и они на вкус намного лучше, чем версия ИКЕА!

Шведские тефтели

Chungah Rhee

Состав:

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• Говяжий фарш 1 фунт
• свиной фарш 1 фунт
• 1/2 стакана Панко *
• 2 больших яичных желтка
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для подливки

• 1/4 стакана несоленого масла
• 1/3 стакана универсальной муки
• Говяжий бульон 4 чашки
• 3/4 стакана сметаны
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панко, яичные желтки, душистый перец, мускатный орех и приготовленный лук; Добавить соль и перец по вкусу. Деревянной ложкой или чистыми руками перемешайте до однородного состояния. Раскатайте смесь в фрикадельки размером от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма, образуя примерно 24 фрикадельки.
3. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавляйте фрикадельки порциями и готовьте, пока все стороны не подрумянятся, примерно 4-5 минут.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
4. Чтобы приготовить подливку, растопите масло в сковороде. Вмешайте муку, пока она не подрумянится, около 1 минуты. Постепенно вбить говяжий бульон и варить, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты, пока он не загустеет. Вмешайте сметану; Добавить соль и перец по вкусу.
5. Добавьте фрикадельки и готовьте, периодически помешивая, пока не прогреется и не загустеет, около 8-10 минут.
6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Примечания:

* Панко — это панировочные сухари в японском стиле, которые можно найти в азиатском разделе местного продуктового магазина.

По материалам Jo Cooks