Баклажаны фаршированные овощами на зиму в банки

Баклажаны фаршированные на зиму

рецепт фаршированных баклажанов с морковью

• баклажаны – 1 килограмм;
• морковка – 500 грамм;
• петрушка и укроп – по 1 небольшому пучку;
• помидоры – 500 грамм;
• перец чили – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 2 столовых ложки.

Баклажаны помойте и разрежьте вдоль, не дорезая до края плодоножки. Залейте синенькие водой, добавьте щепотку соли. Отваривайте на небольшом огне. Вареные баклажаны выньте из отвара и уложите под пресс. Проще всего его сделать из тарелки и банки с водой. Пока баклажаны под прессом — делайте начинку. Очистите морковку, промойте и натрите на терке. Меленько нарежьте зелень петрушки и укропа.

Чистые помидоры порежьте на пару частей. Помидоры для более нежного вкуса можно ошпарить и очистить от кожуры. Далее блендером превратим томаты в однородную массу.

Морковку, массу из помидоров и нарезанную зелень сложите в одну емкость. Добавьте туда же измельченный чеснок. Все старательно перемешиваем, солим и перчим.

Наполняем разрезы в баклажанах острой начинкой. Сок от измельченных овощей залейте прямо в кастрюльку к баклажанам с начинкой. Оставьте на двое суток при комнатной температуре.

После поместите фаршированные баклажаны в холодильник. Готово это блюдо будет через четыре дня.

Автор рецепта и фото: Алиме.

Рецепт № 2

В представленном рецепте рассмотрен очень удобный вариант заготовки без консервации, уксуса и банок под ключ. К тому же квашеные продукты намного полезнее маринованных.

Фаршированные баклажаны можно засолить с чесноком, зеленью и овощами. Овощи в начинке могут быть сырыми или припущенными.

Существует несколько видов заготовок на зиму

1. Консервирование в герметичной таре с тепловой обработкой. При действии высоких температур все микроорганизмы погибают. Растительное сырье, не содержащее кислоты (баклажаны, перец, морковь, кабачки и др.) нужно стерилизовать, так как в нейтральных средах развиваются термостойкие микроорганизмы, среди которых есть и такие, что выделяют ядовитые для человека вещества.

Рецепт. Консервированные баклажаны на зиму по-молдавски.

• Баклажаны нарезаем кружочками, их толщина около 1,5 см.
• На 15 мин погружаем слайсы в соленую воду, таким образом, удаляя из них горечь.
• Сливаем воду и даем жидкости хорошенько стечь.
• Обжариваем кружочки баклажанов с двух сторон в растительном масле.
• Отдельно нарезаем сладкий и мясистый перец дольками.
• Обжариваем морковь, предварительно нарезанную лапшой.
• Готовим отдельно томатный соус следующим образом: томатную пасту разбавляем водой в соотношении 1:3, кипятим и добавляем морковь, зелень и перец. Прокипятить 8-10 мин.
• Кладем в соус уже обжаренные баклажаны, кипятим все на умеренном огне, не помешивая, еще 8-10 мин.
• Укладываем баклажаны в горячем виде в банки, закрываем крышками и стерилизуем при температуре 100°С. Полулитровые банки стерилизуем 55 мин, литровые — 1 ч 20 мин.
• Закатываем, утепляем.

Также читайте: Секреты домашнего консервирования.
На одну полулитровую банку рекомендовано 200 г баклажанов уже обжаренных, по 35 г лука и моркови, 70 г перца сладкого, 175 г томатного пюре, по 5 г укропа и петрушки, 5 г соли.

1. Маринование – консервирование с помощью уксусной кислоты, которая угнетает развитие микроорганизмов. Если добавить уксусной кислоты 1,2-1,8 %, то такие маринады не требуют тепловой обработки и могут сохраняться в любой, даже негерметичной таре.

Но вкус таких маринадов очень кислый и не всем можно их употреблять. Это острые маринады.

Кислые маринады содержат уксуса 0,61- 0,8 %, а слабокислые – 0.4-0,8%. При такой концентрации уксуса микроорганизмы лишь частично подавлены. Чтобы такие консервы не портились, их нужно либо хранить при температуре, близко к 0 С, либо пастеризовать. Маринуют овощи и фрукты, как по отдельным видам, так и в смеси.

Маринадную заливку готовят следующим образом: для слабокислых маринадов на 1 л заливки расходуют 10-15 мл 80%-ной уксусной кислоты или 200-250 мл 8%-ного уксуса, сахара 300-350 г. Можно использовать уксус домашнего приготовления или лимонную кислоту.

Заливку готовят следующим образом: в эмалированную посуду наливают воду. Насыпают сахар, кладут пряности и кипятят 2-3 мин, затем процеживают и добавляют уксус. Пряности можно не кипятить с заливкой, а раскладывать непосредственно в банки: в литровую банку – 7-10 зерен душистого черного перца, 1-2 кусочка корицы, 5-6 зерен гвоздики.

Рецепты фаршированных баклажан в духовке.

Фаршированные баклажаны овощами. Готовим фаршированные баклажаны.

Прежде всего, баклажаны нарезать на кружочки толщиной 4-5 см . Посолить и отставить в сторону на 15-20 минут, для удаления горечи.

Далее помыть, обсушить и вынуть ложкой сердцевину оставляя донышки 4-6 мм. В разогретое масло, в посуде с толстым дном уложить подготовленные баклажаны и обжарить с одной стороны. Откинуть на сито, чтобы удалить лишнее масло.

Тем временем, приступим к приготовлению овощной начинки.Перец болгарский помыть, разрезать вдоль удалить семена и порезать на небольшие кубики. Репчатый лук, чистим, моем и рубим на небольшие кусочки.

С помидор снимаем кожицу, разрезаем пополам, удаляем семена и мелко рубим. Сок собрать. Вырезанную мякоть баклажан,тонко рубим соломкой.В сковороду с толстым дном, налить растительное или оливковое масло. На подогретое масло, выкладываем кубики лука и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем болгарский перец. Продолжаем жарить в течении 10 минут, и добавляем помидоры с соком. Огонь уменьшаем до минимального, закрываем крышкой и тушим 5-8 минут. Начинка для фарширования баклажан готова.

Наполняем фаршем подготовленные баклажаны и укладываем на противень в один ряд, посыпать прованскими травами. Сверху прикрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую духовку для запекания. Время запекания 20-25 минут, при температуре 180 градусов. По истечении этого времени, противень вытащить из духовки, снять фольгу. И, ставим обратно в духовку на 8-10 минут.

В результате фаршированные баклажаны овощами, готовы. Выложить на плоское блюдо, украсить мелко рубленной зеленью кинзы и базилика.

Еще одна, альтернатива фаршированных баклажан с овощами, это после того как снимете фольгу, сверху посыпьте натертый на мелкой терке сыр, смешанный с панировочными сухарями. Блюдо готово, когда сыр расплавится и немного подрумянится. У вас, получилось новое блюдо фаршированные баклажаны с овощами и сыром.

Фаршированные баклажаны мясным фаршем

Вкусный рецепт фаршированных баклажанов с фаршем. Впервые я приготовила, на свое день рождение. Вы, знаете это блюдо у меня ушло на «ура». Простое, легкое в приготовлении блюдо. Итак, баклажаны, моем и разрезаем плод по горизонтали на две части. С помощью ложки, аккуратно вынимаем сердцевину (мякоть баклажан). Подготовленные баклажаны и мякоть баклажан слегка присолить. И, отставить в сторону на 30-60 минут. Это нужно для того, чтобы ушла горечь.

Тем, временем займемся приготовлением начинки. Для приготовления начинки, нам понадобится рис. Предлагаю брать рис, круглых сортов. Итак, в кипящую подсоленную воду, забрасываем мытый рис и варим его до готовности.

Репчатый лук, чистим, режем на небольшие кубики и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Далее добавляем нежирный фарш и мякоть мелко резанных баклажан. Обжариваем в течении 15-20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Затем добавляем рис, томатную пасту разведенную водой, соль и перец по вкусу. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимального и тушим в течении 15 минут. Затем снять с огня, немного остудить и наполнить фаршем баклажаны.

Форму для запекания, смазать растительным маслом, уложить баклажаны в один ряд и поставить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. При температуре 180 градусов. После этого противень достать и залить сметанным соусом с томатами. И продолжить тушить еще 15 минут.

В результате блюдо готово, выложить баклажаны на листья салата и посыпать мелко рубленной зеленью кинзы и базилика

Баклажаны по египетски в духовке.

Сегодня, я решила рассказать ещё один, очень вкусный рецепт приготовления баклажан. Это баклажаны по египетски с фаршем. Итак, баклажаны вымыть, разрезать вдоль. С помощью ложки или ножа вынуть мякоть баклажан. Затем мякоть присолить и дать постоять в течении 30 минут.

Для приготовления этого блюда, берется мясо баранины. Но, не каждая часть барашки подходит для фарша. Чтобы приготовить фарш берем шею, грудинку или лопатку тушки, моем, обсушиваем и режем на небольшие кусочки. Пропускаем через мясорубку. Добавляем обжаренный лук, мелко рубленную зелень (кинзы, петрушки и эстрагона), добавляем соль, перец, зиру и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.

Полученным фаршем наполним подготовленные баклажаны. Фаршированные баклажаны, выкладываем на противень. Сверху накрываем кружками помидоров и посыпаем мелко тертым сыром. Ставим в разогретую духовку на 30 минут. Температура 180 градусов. В результате, мы приготовили
вкусные баклажаны по египетски

Баклажаны с ветчиной в духовке. Готовим фаршированные баклажаны.

Как вкусно и быстро приготовить баклажаны? Этот замечательный рецепт, хорошо подходит для обычного ужина. Особенно, когда мы уставшие идем с работы. Готовится баклажаны с ветчиной быстро, а самое главное легко. Итак, нарезаем баклажаны кружками, толщиной не более 4 см. Посыпаем солью и перцем, и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Так, чтобы получилась румяная корочка. Отставим в сторону для остывания. Затем с помощью ложки вынимаем часть мякоти, оставляя стенки и донышки баклажан, не менее 1 см.

Приступим к приготовлению начинки. Режем на мелкие кубики помидоры и болгарский перец. Кстати, в болгарском перце необходимо удалить семена и перегородки. Мякоть баклажан режем на небольшие кусочки. А, лук порей кольцами.

В сковороду с толстым дном, налить растительное масло. Подогреть, выложить лук- порей и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить ветчину, болгарский перец и продолжить жарить еще в течении 4-5 минут. Далее добавляем мякоть баклажан и помидоры. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и тушим до готовности начинки. В конце тушения добавить измельченный чеснок, соль и молотый перец.

Готовой начинкой начинить баклажаны. Противень для запекания, смазать растительным маслом, уложить в один ряд баклажаны. Сверху баклажан, положить по небольшому кусочку сливочного масла. И, поставить в разогретую духовку для запекания на 10-15 минут. Температура 180 градусов. Подать к столу со сметанным соусом. В результате мы приготовили вкусные баклажаны с ветчиной.

Баклажаны по корейски рецепты быстро и вкусно.

Итак, срезаем плодоножки у баклажан и делаем неглубокий надрез вдоль плода. Кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Затем воду доведем до кипения и кладем баклажаны в кипяток и отвариваем их в течении 10-15 минут. Для, того чтобы быть уверенным в том, что баклажаны наши готовы. Проткнем вилкой каждый баклажан. Баклажаны должны быть мягкими. Готовые баклажаны, вытащим из кастрюли и положим под пресс на 30 минут.

Тем временем займемся приготовлением начинки. Морковь натрем на средней терке. Болгарский перец, лук, чеснок и перец чили режем на небольшие кубики. Петрушку и кинзу мелко рубим. В отдельную миску выкладываем все подготовленные овощи, добавляем соль, сахар и молотый кориандр и все хорошо смешиваем. Слегка, примнем овощи руками, чтобы они пустили сок. Всё начинка для фарширования готова.

Баклажаны, нафаршируем овощной смесью. Уложим в эмалированную посуду. Польем сверху маслом смешанное с уксусом. Закроем крышкой и поставим сверху гнет. И, уберем в прохладное место, но, а это же, конечно холодильник на 24 часа. В результате блюдо по рецепту баклажаны по корейски быстро и вкусно готовы.

Рецепт рулетики из баклажанов в духовке. Готовим фаршированные баклажаны.

Как приготовить блюдо по рецепту рулетики из баклажанов с разными начинками? Итак, баклажаны промыть и нарезать вдоль тонких ломтиков. Посолить и выдержать 30 минут. Далее ломтики баклажанов обсушить бумажным полотенцем, слегка посыпать молотым перцем.

Яйцо взбить венчиком до однородной массы. В этой смеси обмакнуть ломтик баклажана, и обжарить до румяности на подсолнечном масле. Поступить также и с оставшимися ломтиками баклажан. Охладить. Затем смазать любой начинкой. Подготовленные рулетики выложить на плоское блюдо сверху украсить зеленью и можно подать к столу.

Начинки для рулетиков из баклажан.

Зеленью, чесноком и помидором черри.

Мелко порубить зелень базилика, кинзы. Добавить мелко рубленный чеснок. На поджаренный ломтик баклажана выкладываем зелень с чесноком, сверху кружочек помидора черри. Свернуть баклажан в рулетик и сколоть шпажкой.

С майонезом и чесноком.

В миску выложить 4 столовые ложки майонеза, добавить измельченный чеснок и перемешать. Смесью смазать каждый кусочек баклажана, сверху положить кусочек помидора м свернуть в рулет.

С гранатом, грецким орехом и с перцем чили.

Гранат, разрезаем на две части и аккуратно вытаскиваем из него зерна. Пучок кинзы моем и мелко рубим. 200 грамм, грецких орехов просушиваем на сухой сковороде и измельчаем с помощью скалки. 2 зубчика чеснока, пропускаем через пресс. Смешать все ингредиенты, добавить один рубленный зеленый перец чили, сок одного лимона и растительное масло, в количестве 2 столовых ложек. Соль по вкусу. Баклажаны намазать получившейся массой и свернуть в рулетики.

Из оливок без косточек, с фетой и зеленью.

Берем 10-12 штук оливок без косточек и мелко рубим. Добавляем к оливкам 100 грамм феты, предварительно измельчив её вилкой. Петрушку и укроп мелко рубим. Все смешиваем в отдельной миске добавляем перец и соль. Начинку выкладываем на каждый обжаренный ломтик баклажана, а затем сворачиваем в рулет.

Кстати, баклажаны, фаршированные по-гречески манзаны, готовят с такой же начинкой. Но, только фаршируют лодочки баклажан.

С твердым сыром, грецкими орехами и майонезом.

100 грамм сыра пармезан натрем на мелкой терке, 3-4 дольки чеснока пропустим через пресс. 100 грамм грецких орехов подсушим на сковороде, а затем измельчим. Кинзу и базилик мелко порубим. Все смешаем в отдельной миске, добавим 50 грамм майонеза, соль, перец.

Рокота, грецкий орех, мята и финики.

Мяту моем и мелко рубим. Из фиников вытаскиваем косточку и тоже мелко рубим, 4-5 зубчика измельчим в ступке. 80 грамм орехов просушим и тоже измельчим. Рокоту пропустим через сито. В отдельной миске соединим все продукты, добавим сок одного лимона, соль, перец.

Баклажаны с орешками грузинское блюдо.

6 зубчиков чеснока и 200 грамм подсушенного грецкого ореха пропустить через мясорубку, добавить две столовые ложки майонеза и одну столовую ложку винного, соль и хмели сунели. Смешать, начинка для рулетиков готова.

Баклажаны, фаршированные гречкой. Готовим фаршированные баклажаны.

Люблю фаршировать овощи, так как здесь, столько вариантов приготовления. И, всегда блюдо получается вкусным и оригинальным. А, самое главное подходит, как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Итак,
баклажаны, фаршированные гречкой. Баклажаны, моем режем пополам, перчим солим и сбрызгиваем растительным маслом. Укладываем на противень и запекаем при температуре 220 градусов, приблизительно 30-40 мину. Они должны получится мягкими и слегка покоричневеть.
Гречку перебираем и заливаем холодной водой. Ставим на огонь доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и варим в течении 17-25 минут под закрытой крышкой, до готовности крупы.

Обжариваем кусочки лука на растительном масле до прозрачности. затем добавим мелко резанные кубики помидор перемешаем и тушим в течении 7-10 минут. У баклажан, с помощью ложки аккуратно вытащить мякоть. Мелко нарезать зелень петрушки и укропа. Готовую гречку смешать с йогуртом. В отдельной тарелке смешиваем гречку, зелень, лук и помидоры. Добавляем соль, перец и все хорошо перемешиваем. Полученной смесью наполняем баклажанные лодочки выкладываем на противень. Сверху посыпаем сыром, предварительно натерев его на мелкой терке.

И, ставим запекаться в разогретую духовку на 20-25 минут. Запекаем до золотистой корочки. Температура 200 градусов.

На фаршируем баклажаны по-грузински с мясом и орехом.

Это вкусное красивое летнее блюдо. Итак, берем небольшие баклажаны, выкладываем их на стол и с помощью скалки начинаем их раскатывать со всех сторон. Примерно, так как вы раскатываете тесто. Делаем это очень аккуратно, без сильного нажима, чтобы ни один баклажан у нас не лопнул.

Наша задача, чтобы наши баклажаны стали мягкими, пустыми внутри. Затем с помощью ножа разрезаем баклажан вдоль. У нас получился красивый кармашек, именно этот кармашек, мы и будем фаршировать. Отставим подготовленные плоды в сторону и займемся приготовлением фарша.

Сливочное масло, режем на небольшие кубики и выкладываем в чашу блендера, добавляем зубчик чеснока, 15 грамм подсушенного грецкого ореха и несколько веточек петрушки. Измельчим.

Затем этой массой смажем баклажаны, выложим на противень. И, отправим запекаться в духовку на 15 минут, при температуре 200 градусов.

Для начинки, обжарим кубики репчатого лука, чеснок. Добавим фарш, и продолжим обжаривать в течении 6-8 минут добавим специи, соль и перец. Всыпаем оставшиеся орехи. Этой начинкой нафаршируем баклажаны. И запекаем еще 8-10 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт №1. Баклажаны на зиму маринованные.

Свежие, зрелые со слаборазвитыми семенами баклажаны очищаем от плодоножек, промываем и отвариваем в подсоленной воде (на 1 л воды кладем 1 ст. ложка соли) 10-15 мин на умеренном огне.

Баклажаны охлаждаем, раскладываем на доске, для того, чтобы из них стекла вода, а затем укладываем их плотно в банки. Заливаем горячим маринадом и пастеризуем при температуре около 90-95 С. Полулитровые банки пастеризуем 6-10 мин, литровые – 12-15 мин, трехлитровые – 20-25 мин.

Также читайте: Простые заготовки в морозильнике с дачи.

Квашеные баклажаны: рецепт, как приготовить

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам не доходя до конца 2 см. Отварить их в соленой воде в течение 10-12 минут. Количество соли рассчитать так: на 1 литр воды – 1,5 ст.л. соли (30 гр.). Готовые баклажаны вынуть из воды, разложить в лотке в один ряд и придавить гнетом до полного остывания.

Морковь очистить, вымыть и нашинковать длинной соломкой. Можно воспользоваться теркой для морковки по-корейски.

Пастернак очистить, вымыть и также измельчить соломкой.

Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукружиями.

Все овощи сложить в глубокую сковороду, влить небольшое количество растительного масла и тушить их на среднем огне до мягкости (7-9 минут).

Чеснок очистить. Каждый зубок разрезать пополам и нашинковать пластинками. 2/3 чеснока перемешать с остывшей овощной начинкой.

Нафаршировать баклажаны. Для этого раскрыть овощ, на одну половину положить начинку, затем вложить 5-6 веточек зелени, накрыть второй частью.

Уложить в стеклянную (или эмалированную) тару, пересыпая оставшимся чесноком. Придавить прессом и оставить в тепле на 3 дня сквашиваться. После залить прокаленным остывшим растительным маслом. Хранить квашеные баклажаны в холодильнике

Рецепт №2.

На 10 кг баклажанов:

морковь – 2 кг, корни петрушки и сельдерея – 0,5 кг, лук – 1 кг, зеленая петрушка, зеленый укроп, чеснок – 3 головки, перец красный горький, уксус – 1 литр, соль.

Берем баклажаны среднего размера, промываем, прокалываем их вилкой и делаем на каждом разрез вдоль. Затем отвариваем их до полуготовности, после чего выкладываем еще горячие баклажаны на поверхность, расположенную под небольшим углом, в крайнем случае, на стол. Сверху прижимаем деревянной доской, на доску кладем пресс или что-то тяжелое, для того, чтобы из них вышел сок и остатки воды.

Для фарша: предварительно отвариваем корни сельдерея и петрушки. Затем отваренные овощи мелко нарезаем, нарезаем и морковь, добавляем к ним порубленный укроп и петрушку. Также добавляем измельченный лук, чеснок и горький красный перец. Все ингредиенты тщательно смешиваем, солим по вкусу.

Фаршем из отваренных, нарезанных и приправленных овощей наполняем наши баклажаны, перевязываем их на всякий случай ниткой. Затем плотненько укладываем баклажаны в деревянную емкость или пищевое ведро, при этом перекладываем зеленью для вкуса и запаха.

Заливаем уже нафаршированные баклажаны столовым уксусом, примерно 500 мл на 3-4 кг баклажанов. Накрываем крышкой и прижимаем сверху грузом. Через неделю наши маринованные баклажаны готовы.

1. Соление, квашение, мочение – наиболее простые и распространенные способы сохранения плодов и овощей. Консервирующими веществами являются соль и молочная кислота, которые задерживают развитие вредных микроорганизмов и предохраняют продукты от порчи. В заквашенных овощах содержится больше молочной кислоты, а в соленьях преобладает соль. Квашение и соление овощей производится в деревянной таре, в эмалированных кастрюлях, ведрах или в стеклянных банках

945 рецептов с баклажанами Гастроном.ру

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами.

Сегодня в магазинах и на рынках продают баклажаны разных сортов. Готовятся все одинаково, а вот по вкусу они – разные. Например, белые баклажаны, по форме похожие на яйца, – родом из Африки, они самые пресные, зато не горчат. Желтые баклажаны – из Южного Китая, тоже яйцевидные, но в них больше каротина, а вкус более привычный для нас. А вот фиолетовые «яйца», которые так любят в Средиземноморье (и которые по недоразумению считаются там китайскими), отличаются от обычных баклажанов только формой.

При выборе баклажанов следует помнить, что вне зависимости от сорта плоды должны быть упругими на ощупь и тяжелыми, а кожура – без пятен и повреждений.

Плоды летних баклажанов, в отличие от парниковых зимних, немного горчат. Чтобы удалить горький сок из летних баклажанов, их надо разрезать, густо посолить (больше, чем для обычной жарки), оставить на полчаса, потом смыть соль и выделившийся сок холодной водой. Нарезать баклажаны нужно на такие куски, каких потребует будущее блюдо. То есть, если вы собираетесь фаршировать баклажаны, просто разрежьте плоды вдоль на две части, а если будете тушить кольцами – нарежьте кольцами.

При жарке баклажаны впитывают много масла. Поэтому их всегда лучше жарить на среднем огне под крышкой. Тогда сразу образуется хрустящая корочка, которая мешает проникновению масла. И не забудьте плоды предварительно хорошо просушить – это важно: мокрые овощи плохо жарятся.

Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Их засаливают, добавляют в овощные ассорти. Маринованные баклажаны – одни из самых популярных домашних консервов, особенно в южных областях, где баклажанов много и они лучше вызревают. Маринованные баклажаны получаются особенно вкусными, если их запечь целиком в духовке перед тем, как залить маринадом и стерилизовать.

Баклажаны можно заморозить на зиму – овощи почти полностью сохраняют свой вкус, цвет и полезные вещества – так что лакомиться баклажанами можно круглый год.

Другие рецепты
Салаты из помидоров
Консервированные помидоры
Рататуй
Малосольные огурцы
Блюда из кабачков

Смотрите также
Кулинарная энциклопедия. Баклажан
Полезные консервы
Домашнее консервирование

Фаршированные баклажаны на зиму — лучшие рецепты с фото и видео

Когда говорят о консервации фаршированных овощей на зиму, в голову, как правило, приходят картинки фаршированного перца – ну или, как максимум, капусты. Но есть не менее вкусные и оригинальные рецепты фаршированных овощами баклажанов на зиму. Причем, готовить их совсем несложно, а вот вкус получается безупречным.
Чтобы закатать баклажаны на зиму, нужно хорошенько их перебрать. Наилучшим образом подойдут «синенькие» с блестящей и гладкой кожурой, без набитых сторон, глубоких царапин и подобного, тогда баклажаны смогут пролежать дольше. Плодоножка подходящего баклажана – не сухая и не коричневая, а цвет самого овоща не должен быть слишком желто-бурым или зеленым. Для начинки может подойти все, что угодно, но чаще всего используют другие овощи или грибы. Очень вкусной получается консервация баклажанов с капустой – такие заготовки на зиму можно есть с разными гарнирами, и немного кисловатый привкус будет напоминать о весне даже в лютые морозы. Итак, ниже подборка лучших рецептов фаршированных баклажанов на зиму.

Острые фаршированные баклажаны с грецкими орехами на зиму

Ингредиенты

Для этой оригинальной закуски с восточными мотивами надо взять следующие продукты:

• небольшие баклажаны – 1 кг;
• грецкие орехи – 500 г;
• оливковое масло – 1 л;
• жгучий перец – 500 г;
• чеснок – 1 головка;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления

Итак, сделать консервированные баклажаны с начинкой впрок совсем несложно.

1. Следует вымыть баклажаны и срезать у них хвостики. Не дорезая до конца, нужно разрезать каждый плод вдоль.
2. Овощи перекладываются в большую емкость с кипящей водой. Отварить синенькие следует до полуготовности.
3. Шумовкой баклажаны извлекаются из кипятка и обильно присыпаются солью изнутри и снаружи.
4. Овощи перекладываются в сотейник. Сверху они прижимаются гнетом.
5. У жгучих перцев надо срезать плодоножки. От семян они тоже освобождаются. Перчики прокручиваются через мясорубку. Грецкие орехи надо хорошенько измельчить. Чесночок пропускается через пресс. Орешки, перец и чеснок смешиваются.
6. Этой заготовкой надо начинить синенькие, после чего плоды плотно расфасовываются по подготовленным баночкам. Емкости надо перевернуть, чтобы слить избыток воды. Фаршированные овощи заливаются оливковым маслом, которое предварительно было доведено до кипения.
7. Банки закрываются капроновыми крышками. Остается только остудить емкости в естественных условиях и отправить на хранение в холодильник.

Рецепт фаршированных капустой баклажанов на зиму

Проще всего сделать фаршированные капустой и морковью баклажаны на зиму. Это самый распространенный и простой способ заготовки синеньких с начинкой.

Ингредиенты

Чтобы состряпать вкуснейшие консервированные баклажаны, нужно иметь в наличии:

• баклажаны – 2 кг;
• капуста – 0.5 кг;
• средняя морковь – 2 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• перец черный или красный молотый — по вкусу.

Также нужно приготовить несложный рассол, которым будете заливать овощи:

• вода – 2 л;
• соль – 70-100 гр.

Процесс приготовления

Когда подготовите все необходимые ингредиенты, можно начинать наиболее ответственный процесс:

1. Тщательно вымыть все баклажаны и отрезать от них плодоножки, а также носики. Будет вообще здорово, если «синенькие» окажутся приблизительно одного размера (для удобства следующего помещения по банкам).
2. Затем нужно немного отварить баклажаны, предварительно проткнув их все несколько раз вилкой. Но главное не переварить – как только вода с баклажанами закипит, сразу выключайте и дайте еще минут 5 настояться, и потом вынимайте.
3. Пока варятся и остывают баклажаны, нужно заняться начинкой: нашинковать капусту, покрошить перец, на терке мелкими полосками натереть морковку. В образовавшуюся массу еще выдавливаете чеснок и немножко солите. Теперь этот «салат» нужно оставить на некоторое время.
4. Самое время поставить вариться рассол: воду и соль довести до кипения, выключить и остудить.
5. За это время баклажаны уже должны были немного остыть, а овощная смесь пропитаться солью и соком. Каждый баклажан нужно разрезать напополам (не до конца), отжать от лишней воды, и положить внутрь «фарш». Чтобы баклажан не развалился на части, нужно замотать его ниточкой.
6. Получившиеся фаршированные баклажаны нужно опустить в глубокий тазик или миску и залить рассолом. Поверх «синеньких» лучше положить что-то тяжелое, что могло бы их придавить. 3 дня должны оставаться баклажаны в рассоле, а затем их можно раскладывать по банкам и кушать.

Вот и готовы фаршированные капустой баклажаны на зиму!

Фаршированные баклажаны с морковью на зиму

Делают по-разному фаршированные овощами баклажаны на зиму. Однако особенно сытными и ароматными получаются эти пикантные овощи в сочетании с морковью и болгарским перцем, а добавление зелени и чеснока придает этой заготовке непревзойденный аромат.

Ингредиенты

Для создания такой овощной закуски следует подготовить:

• баклажаны – 5 кг;
• сладкий перец – 2 шт. ;
• крупную морковь – 2 шт.;
• чеснок – 12 зубчиков;
• укроп – 1 пучок;
• сельдерей – 2 стебля;
• кинза – 1 пучок;
• базилик – 2 веточки;
• петрушка – 5 веточек.

На заметку! Чтобы синенькие получились идеальными, стоит использовать молодые овощи, длиной не более 10 см.

Для маринада консервированных овощей надо использовать:

• чистую воду – 2 л;
• уксус 5% — 1 л;
• сахарный песок – 100 г;
• соль – 100 г.

Также для каждой банки с фаршированными баклажанами надо подготовить:

• гвоздику – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• черный перец – 8 горошин;
• душистый перец – 4 горошины;
• сухой кориандр в зернах – ½ ч. л.;
• молотую корицу – 1 щепотка.

Процесс приготовления

Невзирая на то, что для этой закуски нужно подготовить много пряностей и овощей, пусть такой рецепт не смущает кулинаров. На деле всё достаточно просто, и фаршированные зеленью баклажаны на зиму получаются очень сочными и вкусными!

1. Баклажаны надо помыть. Плодоножки срезаются. Каждый овощ режется пополам вдоль, но до конца доводить нож не следует. Часть мякоти извлекается – в полученные углубления будет распределяться начинка.
2. Синенькие отправляются в большую кастрюлю, заполненную подсоленной водой в момент закипания. Проварить плоды надо 5 минут, после чего они откидываются на дуршлаг. Сверху стоит поставить груз, чтобы лучше и быстрее удалить лишнюю влагу.
3. Чеснок надо измельчить, очищенная морковь трется на крупной терке. Болгарский перец следует нарезать соломкой. Мякоть из баклажанов шинкуется. Все эти заготовки смешиваются и заправляются измельченной зеленью.
4. В отваренные баклажаны маленькой ложечкой выкладывается начинка. Каждый плод плотно прикрывается и отправляется в заранее простерилизованные банки объемом 1 л. Овощи надо перекладывать указанными в рецепте пряностями.
5. Теперь из воды, соли, специй и сахарного песка варится маринад. Его следует кипятить 3 минуты.
6. В каждую тару вливается по 0.5 стакана уксуса. Сверху отправляется горячий маринад. Им надо заполнить банки до самого верха.
7. Далее емкости закатываются ключом под крышки и переворачиваются. Банки, в которые закатаны маринованные фаршированные баклажаны на зиму, надо «одеть» пледами и дать им остыть.

Обратите внимание! Предложенный рецепт можно разнообразить добавлением мелко нашинкованной белокочанной капусты и перчика чили.

Видео-рецепты фаршированных баклажанов на зиму

Помогут правильно сделать фаршированные баклажаны на зиму видео. Представленные ниже ролики существенно облегчат процесс заготовки:

Острые баклажаны с рисом в мультиварке

И вновь я сегодня с фаршированными баклажанами. На этот раз начинка в них, как мне кажется, более традиционная, хоть и постная — рис и овощи. Такой начинкой я чаще всего фарширую болгарские перцы или помидоры, теперь вот пришел черед баклажанов. А чтобы совсем не повторяться, решила сделать их более остренькими. Сильно это блюдо не изменит, но хоть что-то. 🙂 За основу был взят рецепт баклажанов по-корейски, но с моими (как же иначе?) изменениями.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1-2 шт.,
• рис — 2-4 ст. л.,
• помидор — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• цукини или кабачок — кусочек,
• болгарский перец — 1 шт.,
• луковица — 1 шт.,
• чеснок — 2-4 зубка,
• раст. масло — 3-4 ст. л.,
• приправы (острые) — по вкусу,
• соль и перец молотый — также по вкусу,
• зелень — по желанию при подаче.

Способ приготовления баклажанов с рисом в мультиварке

Баклажаны для фаршировки стараюсь выбирать не длинные, но округлые. Мою их и замачиваю в подсоленной воде, прижав прессом, чтобы не всплывали, минут на 40. После чего срезаю с них верхушки, чтобы получить стаканчики. В принципе, вдоль тоже можно разрезать, но тогда в кастрюльку влезет всего один баклажан (две половинки), а стаканчиков входит минимум четыре-пять. Выскребаю из стаканчиков мякоть, оставляя тонкий слой донышка, чтобы было на чем держаться начинке. Нарезаю её некрупным кубиком. Точно также некрупно крошу луковицу, цуккини, помидор и болгарский перец. Морковь натираю на мелкой терке для корейской моркови.

Рис промываю под проточной водой и отставляю посудину с ним в сторонку. Для фаршировки мне нравится брать басмати (Мистралевский). Хорош тем, что разваривается очень быстро, тем самым избавляя от необходимости отваривать его до фаршировки. А это значительная экономия времени, тем более, когда речь идет о мультиварке.

Подготовленные овощи отправляю в чашку мультиварки на обжарку (на «Выпечке» 20 мин.), затем вынимаю их из чашки, смешиваю с рисом и подсаливаю. Добавляю пропущенный через пресс чеснок и приправы (у меня это готовая смесь для приготовления корейской моркови и немного молотого красного и черного перцев). Начинки получается довольно много и она неизбежно останется. Чтобы зря не переводить продукт, я с горочкой фарширую рисово-овощной начинкой баклажанные стаканчики, а остатки выкладываю в чашкумультиварки. Доливаю туда же немного воды (примерно треть мультистакана) и на эту рисово-овощную подушку выставляю фаршированные баклажаны.

Ставлю «Выпечку» на 65 мин. и жду, изредка заглядывая под крышу и проверяя, не пригорает ли «подушка».

У нас обычно готовые фаршированные баклажаны присыпаются зеленью и подаются как отдельное блюдо, а рисово-овощной гарнир съедается после.

Баклажаны фаршированные морковью и чесноком на зиму рецепт

Острая закуска из баклажанов и моркови всегда придется кстати. При подаче баклажаны нарезают кусочками, и они смотрятся как маленькие рулеты с яркой начинкой. Второй вариант подачи — баклажаны с начинкой режут на большие кубики и заправляют ароматным подсолнечным маслом.

Приятна на вкус и заливка, жидкое содержимое банки можно использовать в качестве соуса, поливая отварной картофель или мясную запеканку. Технологический процесс состоит из двух самостоятельных этапов: сначала выполняют заквашивание овощей, а затем приступают к стерилизации.

Квашеные баклажаны, фаршированные морковью и чесноком закрывают на зиму в трехлитровых бутылках, после закатки банки обязательно стерилизуются. Можно сложить их и в кастрюлю и хранить в прохладном месте, но тогда срок хранения будет значительно меньше – 3 недели.

ВРЕМЯ: 5 дней

Средний

Порции: 20

Ингредиенты

• баклажаны – 8 килограмм,
• морковь – 2 килограмма,
• чеснок – 400 грамм,
• петрушка – 1 пучок,
• подсолнечное масло – 100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 38 ккал.

Белки: 1,4 г.

Жиры: 1,1 г.

Углеводы: 5,9 г.

Выбирают спелые баклажаны среднего размера. Слишком крупные экземпляры могут деформироваться при погружении в трехлитровую банку.

Срезают плодоножки вместе с частью мякоти. На каждом баклажане делают пару неглубоких надрезов ножом. Баклажаны опускают в кипящую воду и варят 5 минут. Воду можно немного посолить. Горячие баклажаны выкладывают рядами друг на друга. Сверху кладут большую разделочную доску, которую прижимают небольшим грузом. Лишняя жидкость «уйдет» из баклажанов.

Морковь натирают, обжаривают на подсолнечном масле.

Чеснок выдавливают через пресс, петрушку крупно рубят. Все это соединяют с жареной морковью, солят по вкусу. Смесь для фаршировки получается острой, но в процессе маринования ее вкус значительно смягчится.

Остывшие баклажаны сплющились под прессом, а теперь следует придать им объем. В каждом баклажане делают продольный надрез, в который помещают 1-2 столовые ложки морковной смеси.

Фаршированные баклажаны складывают в трехлитровые банки.

Следует укладывать баклажаны плотно, заполнив банки «по плечики».

Готовят заливку. Пропорции такие: на один литр воды кладут 1,5 ложки крупной морской соли. Заливку кипятят, добавляют несколько горошин душистого перца.

Банки заливают рассолом и оставляют в теплом помещении. Процесс заквашивания длится от 3 до 5 дней. Все зависит от температуры в комнате.

Когда баклажаны стали квашеными и приобрели приятный вкус, приступают к стерилизации. Банки накрывают стерилизованными крышками, ставят в кастрюлю с водой и кипятят на медленном огне в течение получаса. Затем банки закатывают, переворачивают, утепляют.

На следующий день банки переносят в погреб.

Если вы не планируете хранить баклажаны длительное время, то можно обойтись без стерилизации. Тогда банки с квашеными баклажанами накрывают капроновыми крышками и ставят в холодильник. Но в этом случае их нужно съесть в течение месяца.

Закуска из фаршированных баклажанов — рецепт с видео

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных баклажанов:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших фаршированных синеньких, начинку для которых можно менять по своему вкусу и желанию.

Ставим на плиту кастрюлю, заполненную на треть водой, в которую добавили 1 ст.л. соли. Срезаем плодоножку с баклажанов, вдоль плодов делаем разрезы для выхода соланина, не доходя до краев.

Баклажаны опускаем в кастрюлю с закипающей водой и варим 15-20 минут до готовности. Приготавливаем маринад и выливаем в подходящую емкость 200-250 мл. воды, добавляем лавровый лист и черный перец горошком.

Также добавляем в общую емкость 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли и доводим на плите до кипения, чтобы соль с сахаром полностью растворились. Нарезаем болгарский перец и помидоры мелким кубиком.

Добавляем в емкость с маринадом 3 ст.л. 9% уксуса, 2 ст.л. растительного масла, перемешиваем и даем полностью остыть. Измельченные овощи выкладываем в большую подходящую емкость и добавляем 3 зуб. давленного чеснока.

Нарезаем очень мелко зелень петрушки с базиликом и добавляем в емкость к овощам. Сливаем воду из кастрюли с приготовленными баклажанами, перемещаем их в дуршлаг и разместив сверху груз, чтобы ушла лишняя жидкость, отставляем на время в сторону.

Нарезаем мелкой соломкой морковь, или шинкуем в кухонном комбайне и добавляем в емкость к овощам. Нарезаем мелко немного острого перца для остроты блюда и добавляем в общую емкость к овощам.

Добавляем в емкость к овощам 1 ст.л. морской соли с пряными добавками, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Раскрываем баклажаны в месте разреза, слегка придавливаем мякоть и фаршируем приготовленной овощной начинкой. Выкладываем баклажаны с начинкой слоями в большую емкость, сверху поливаем маринадом и ставим остывшими в холодильник на 3-4 часа.

По прошествии времени выкладываем баклажаны на тарелки и вкусный обед или ужин готов к употреблению. Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие фаршированные баклажаны дома вместе!

Баклажаны, фаршированные овощами, запеченные в духовке

Предлагаю приготовить необычайно вкусное блюдо — баклажаны, фаршированные овощами, запеченные в духовке. Они станут центром внимания, как на праздничном столе, так и на воскресном обеде в кругу своих любимых. Фаршированные баклажаны по этому рецепту получаются сочными и вкусными. Все ингредиенты отлично дополняют друг друга и создают великолепную вкусовую гамму.

Для приготовления баклажанов, фаршированных овощами и запеченных в духовке, понадобится:

соль и перец — по вкусу.

зелень для подачи.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножку, разрезать на две половинки. Небольшим ножом сделать надрезы в каждой половине и с помощью чайной ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя стеночки толщиной примерно 1 см. Таким образом у нас получатся «лодочки». Получившиеся лодочки посолить и оставить примерно на 30 минут, чтобы ушла вся горечь. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

А тем временем, очистить репчатый лук и нарезать кубиками.

Морковь вымыть, натереть на крупной терке.

Сладкий перец помыть, очистить от семян и тоже нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть 2-3 столовые ложки  растительного масла, обжарить лук, помешивая, до мягкости. Далее добавить натёртую морковь, нарезанный сладкий перец и обжаривать, периодически помешивая, в течение 4-5 минут. Затем добавить мякоть баклажанов в сковороду к овощам и обжарить овощи в течение 5 минут на среднем огне, не забывая иногда перемешивать.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками. Добавить кусочки помидора в сковородку к овощам, тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу и тушить ещё минут 5.

Пока овощи тушатся, натереть сыр  на мелкой терке. Часть сыра отложить для посыпки.

Почистить чеснок, пропустить через пресс. К готовым овощам добавить натертый сыр и чеснок. Все тщательно перемешать. Начинка для фаршировки баклажанов готова.

Каждую баклажановую «лодочку» наполнить  смесью из овощей и сыра. Поставить баклажаны, фаршированные овощами, в жаропрочную форму. На дно формы налить немного холодной водички и отправить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

За 10 минут до окончания запекания посыпать «лодочки» оставшимся сыром. Готовность блюда можно проверить, проткнув баклажаны зубочисткой (они не  должны быть жесткими). Перед подачей на стол сочные, вкусные баклажаны, фаршированные овощами, посыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Марокканские баклажаны, фаршированные чечевицей | Минималистские рецепты пекаря

Вы уже сделали эту дерзкую чечевицу с марокканскими пряностями? Надеюсь, потому что у меня есть для них идеальное приложение. Давай сделаем это!

Что такое марокканские специи?

Некоторые из специй, распространенных в марокканской кухне, — это корица, тмин, имбирь, перец, шафран и куркума. Смесь под названием Ras El Hanout также широко используется в марокканской кухне. В его состав входят такие специи, как анис, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, куркума и перец.(источник)

Подробнее о том, как используются марокканские специи, можно узнать здесь. И узнайте больше об истории Рас Эль Ханут, а также о традиционном рецепте этой яркой смеси специй здесь.

Этот рецепт требует 9 ингредиентов и собирается в примерно за 1 час!

Как только баклажаны подрумянятся, пора положить в них чечевицу с марокканскими специями. Я также заправил свой веганским сыром пармезан и панировочными сухарями без глютена для дополнительной хрустящей корочки, что я очень рекомендую!

Для тех, кто фарширует баклажаны, просто запекайте до образования пузырьков и золотистой корочки, и у вас на руках будет один сытный пикантный ужин.

И для тех, кто нарезает и раскатывает, ваш конечный продукт будет выглядеть примерно так!

На мой взгляд, роллы выглядят красивее и требуют меньше времени на приготовление. Но фаршированные баклажаны выглядят как действительно сытное блюдо, если их положить на тарелку. Ни в коем случае нельзя проиграть!

Надеюсь, вы все полюбите это блюдо! Это:

Сытный
Дерзкий
Дымный
Сытный
Здоровый
Универсальный
И вкусно!

Это идеальное сытное блюдо или гарнир, идеально подходящее для хостинга.Он восхитителен сам по себе, но он также хорошо сочетается с моим салатом из чесночной капусты и хрустящим нутом, безмасляными жареными овощами, веганским минестроне на 1 горшок и зеленым салатом из сладкого картофеля и авокадо. Кроме того, мой 5-минутный сыр с орехами макадамия или взбитая миндальная рикотта станут прекрасным вкусовым дополнением!

Если вы попробуете, дайте нам знать, как это происходит! Оцените его, оставьте комментарий и обязательно отметьте фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порции 4 (фаршированные баклажаны)

Вход в курс, сторона

Кухня без глютена, в марокканском стиле, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4 дня

БАКЛАЖАН

• 4 небольших баклажана
• 2 столовые ложки авокадо или кокосового масла (если не использовать масло, воду)
• 1 щепотка морской соли

LENTILS

• 1 партия чечевицы с марокканскими специями
• 1 3/4 чашки измельченные помидоры (для вкуса и текстуры лучше всего измельченные // можно нарезанные кубиками или пюре помидоры)
• 1/4 чайной ложки морской соли и черного перца (плюс еще по вкусу)
• 1/2 чайной ложки копченой паприки (плюс еще по вкусу) )

• Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и достаньте форму для выпечки 9×13 дюймов (или аналогичного размера).

• В большую кастрюлю или сковороду с краями добавьте чечевицу с марокканскими специями, измельченные помидоры, соль, перец и перец. Нагрейте на среднем огне до появления пузырьков. Затем убавьте огонь и варите еще 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли и перца для общего вкуса или перца для придания дымности.

• См. Примечания, если нарезать баклажан тонкими ломтиками и раскатать его. В противном случае с помощью ножа вырежьте угловой участок в центре баклажанов. Затем ложкой соскребите полый центр.Оставьте достаточно мякоти баклажанов, чтобы она была достаточно прочной, чтобы удерживать чечевицу (см. Фото). (Сохраните оставшиеся баклажаны, чтобы приготовить такие вещи, как карри из баклажанов, соус из персидских баклажанов или баба Гануш.)

• Нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте масло и баклажаны разрезанной стороной вниз и накройте крышкой — возможно, вам придется сделать это двумя (или более при увеличении размера партии) порциями в зависимости от размера вашей сковороды. Варить с одной стороны 4-5 минут или до легкого обугливания. Затем переверните баклажаны на другую сторону, накройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут.Вы хотите, чтобы баклажаны стали мягкими и подрумянились снаружи.

• После того, как баклажаны приготовлены, положите их разрезанной стороной вверх в форму для запекания и сверху положите чечевицу. Баклажанов должно быть достаточно, чтобы залить их, и немного перелить их ложкой в ​​блюдо. Сверху посыпьте веганский сыр пармезан и панировочные сухари панко.

• Выпекайте без крышки в течение 30-35 минут или пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся, а чечевица не начнет пузыриться. Панировочные сухари должны подрумяниться.

• Подавать как есть или с рисом или рисом с цветной капустой (по желанию). Украсьте свежей петрушкой или кинзой (по желанию) для цвета и аромата.

• Лучше всего в свежем виде, хотя остатки продуктов хранить закрытыми в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

Порция: 1 фаршированный баклажан Калорийность: 429 Углеводы: 72,8 г Белки: 19,4 г Жиры: 9,6 г Насыщенные жиры: 1,2 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 403 мг Клетчатка: 33,2 г Сахар: 25 г

30 -Минутная марокканская чечевица со специями | Минималистские рецепты пекаря

Чечевице нет предела. Это идеальные продукты с высоким содержанием белка и клетчатки, которые приобретают практически любой вкус, который вы к ним добавляете. Кстати о вкусе, я люблю специи. Это блюдо вдохновило меня на вкус Марокко.Подумайте о паприке, куркуме, кориандре и перце.

Если вам нравится пикантная дымная чечевица, этот рецепт для вас. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Что такое марокканские специи?

Некоторые из специй, распространенных в марокканской кухне, — это корица, тмин, имбирь, перец, шафран и куркума. Смесь под названием Ras El Hanout также широко используется в марокканской кухне. В его состав входят такие специи, как анис, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, куркума и перец. (источник)

Подробнее о том, как используются марокканские специи, можно узнать здесь.И узнайте больше об истории Рас Эль Ханут, а также о традиционном рецепте этой яркой смеси специй здесь.

Этот 30-минутный рецепт начинается с приготовления чечевицы. А пока это происходит, пришло время для соуса.

Чтобы создать супер ароматный и быстрый соус, я смешал лук , чеснок и красный болгарский перец со специями, такими как куркума , паприка и кайенский перец . Томатная паста придает аромату глубину, а яблочный уксус добавляет немного кислотности.Это идеальное сочетание ярких вкусов, которые я искала.

Все, что осталось сделать, это добавить соус к чечевице с добавлением свежих трав, таких как петрушка и кинза, и перемешать, чтобы они смешались. Ага, это так просто!

Надеюсь, вы все ЛЮБИТЕ эту чечевицу. Их:

Дерзкий
Нежный
Ароматный
Дымный
Слегка пряный
Универсальный
и безумно вкусный!

Это станет идеальным гарниром или добавкой к салатам, оберткам, бутербродам, рисовым мискам и многому другому! У меня скоро появится идея с баклажанами, так что следите за обновлениями!

Если хотите больше блюд из чечевицы, обязательно загляните в нашу золотую чечевицу с кокосовым карри, миску с питательным сладким картофелем и чечевицей, лазанью из чечевицы и баклажанов, чечевичный суп с карри и картофельный суп, запеченные овощи с карри и чечевичный салат, 1 горшок красного цвета Чечевичный перец чили и средиземноморский соус из чечевицы!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 6

Сторона курса

Кухня без глютена, без зерна, в марокканском стиле, веганская

Подходит для морозильной камеры 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

LENTILS

• 2 стакана воды
• 1 стакан зеленой чечевицы (промытой и хорошо высушенной // или консервированной чечевицы, слегка промытой и хорошо высушенной)

СОУС

• 3 зубчика чеснока * (без кожицы)
• 1 / 2 средних луковицы (или 2 маленьких лука-шалот // нарезанные)
• 1 большой красный болгарский перец (или используйте 2 маленьких), без семечек, крупно нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 1/2 столовые ложки кокосового сахара или кленового сиропа ( или стевия по вкусу)
• 1/2 чайной ложки морской соли (плюс больше по вкусу)
• 1 столовая ложка копченой или сладкой паприки (плюс больше по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого тмина (плюс больше по вкусу)
• 1/2 молотого кориандра (плюс больше по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого имбиря (плюс больше по вкусу)
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы (плюс больше по вкусу)
• 1/2 чайной ложки кайенского перца (больше или меньше предпочтительной специи) уровень)
• 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса (или лимонного сока)
• 3/4 стакана свежего ч. нарезанной петрушки или кинзы (я использовала 1/2 кинзы + 1/2 петрушки)

• Сначала приготовьте чечевицу, доведя воду до кипения и добавив чечевицу.Снова доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите (без крышки) около 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.

• Тем временем в кухонный комбайн или небольшой блендер добавьте чеснок *, лук или шалот *, болгарский перец, томатную пасту, кокосовый сахар, морскую соль, перец, тмин, кориандр, имбирь, куркуму, кайенский перец и яблочный уксус. Тщательно перемешайте.

• Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше томатной пасты для глубины вкуса, специй для более общего вкуса (особенно кориандр и перец), кайенский перец для тепла, кокосовый сахар для сладости, яблочный уксус для повышения кислотности или соль для солености .Отложите в сторону.

• После того, как чечевица приготовится, слейте лишнюю жидкость, затем добавьте смесь специй и петрушку или кинзу и хорошо перемешайте, чтобы смешать (см. Фото).

• Сразу же наслаждайтесь салатами, рисом (или рисом с цветной капустой), мисками и многим другим. Храните остатки в холодильнике до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

* 3 зубчика измельченного чеснока примерно равны 1 1/2 ст.
* Некоторые обозреватели упомянули, что они предпочли бы обжарить чеснок и лук / лук-шалот перед добавлением в соус! Попробуйте это, чтобы получить более тонкий вкус.
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция Калорийность: 147 Углеводы: 27 г Белки: 9,2 г Жиры: 0,6 г Насыщенные жиры: 0,1 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 167 мг Клетчатка: 11 г Сахар: 5,9 г

Рецепт Бабы Гануша (25 минут!)

Баба Гануш требует гриль: Ложь
Баба Гануш требует газовую плиту: Ложь
Баба Гануш может быть изготовлен кем угодно где угодно, у кого есть доступ к жаровне: Верно

Ура!

Вы когда-нибудь смотрели на рецепт и закатывали глаза, думая: «Да, верно. Я никогда не делаю этого слишком сложным «. Добро пожаловать в историю моей жизни и идея, лежащая в основе этого блога.

Я люблю простоту и придумываю новые, простые способы приготовления восхитительных блюд, таких как баба гануш, одно из моих любимых блюд Ближнего Востока.

Происхождение Бабы Гануша

Точное происхождение бабагануша, как и фалафеля, является предметом горячих споров. Этим соусом на основе баклажанов наслаждаются в нескольких частях Ближнего Востока, включая Израиль, Ливан, Ирак, Армению, Иорданию, Палестину, Египет, Сирию, Йемен и Турцию.Существует несколько вариаций и вкусовых профилей. Вы можете узнать больше здесь.

Как сделать Бабу Гануша

Баба гануш — это просто баклажаны, смешанные с лимонным соком, тахини и морской солью. Обычно баклажаны нужно обжечь на гриле или на газовой плите. В настоящее время у меня нет доступа к газовой плите, и хотя у меня есть гриль, я признаю, что у некоторых людей нет.

Мое решение: Нарезать баклажан кружочками и поджарить его , чтобы получить то жаркое, жареное мясо.Результат? Экономия времени и энергии, и это так же вкусно, как и традиционный метод, если не лучше. Муахахаха, я люблю нарушать правила.

Итак, все, что вам нужно для этого провала, это:

1 баклажан
1 лимон
Чеснок
Тахини ( как приготовить самому )
Морская соль

По желанию: зелень. Совершенно ненужно, но отлично подходит для дополнительного усиления вкуса и цвета.

Какое это на вкус? Uber сливочный, декадентский, слегка сладкий и идеальный баланс пикантных и острых нот лимона и тахини.Он такой пышный и сливочный, что трудно поверить, что он веганский и не требует больших объемов масла.

Друзья, если у вас когда-нибудь была баба гануш, эта версия могла бы вас поразить. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете. А пока, думаю, я просто брошу растение в эту чашу.

Еще рецепты из баклажанов

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Закуска, дип, закуска

Кухня Без глютена, Средиземноморская, Ближневосточная, веганская

Подходит для заморозки Нет

Сохраняется? 2-3 дня

• 1 средний баклажан *
• Морская соль
• Оливковое масло (для запекания)
• 2-3 столовые ложки лимонного сока (1 средний лимон дает ~ 3 столовые ложки сока)
• 1 крупный зубчик чеснока (тертый или мелко измельченный)
• 2 столовые ложки тахини
• 2 столовые ложки свежей кинзы, петрушки или базилика ( по желанию // нарезанный)

• Разогрейте духовку до сильного жарения (или среднего, если у вас есть возможность) и установите решетку в верхней части духовки.

• Нарежьте баклажаны кружочками диаметром 1/4 дюйма, посыпьте морской солью и поместите в дуршлаг в раковину, чтобы слить лишнюю жидкость. Через 10 минут слегка смойте, а затем просушите двумя полотенцами.

• Разложите на противне и сбрызните оливковым маслом и щепоткой морской соли. Жарьте 5-10 минут, переворачивая один или два раза, пока баклажаны не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми. Выньте из кастрюли, сложите и заверните кружочки в фольгу, чтобы сохранить влагу — подождите 5 минут.

• Снимите большую часть кожицы с баклажана (можно немного) и добавьте мякоть в кухонный комбайн. Он должен быть мягким и нежным, а кожица должна легко сниматься.

• Добавьте лимонный сок, чеснок, тахини, щепотку соли и перемешайте до кремообразной консистенции. В последнюю очередь добавьте травы и взбейте, чтобы смешаться. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Я добавил еще немного тахини и щепотку соли.

• Подавать с лавашем и / или чипсами из лаваша или овощами (для безглютенового варианта).Хранится в холодильнике несколько дней.

Порция: 1 порция Калорийность: 114 Углеводы: 11,1 г Белки: 2,8 г Жиры: 7,7 г Насыщенные жиры: 1.1 г Полиненасыщенные жиры: 2,2 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 48 мг Калий: 374 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 5,5 г Витамин A: 50 МЕ Витамин C: 10,7 мг Кальций: 50 мг Железо: 1,1 мг

Фаршированные китайские баклажаны | Woks of Life

Фаршированные китайскими баклажанами — популярное блюдо дим-сам, которое также может стать отличным обедом или ужином, если его подать с рисом. Что мне больше всего нравится в этом блюде, так это то, что в нем используется меньше масла, чем в большинстве китайских рецептов из баклажанов, или, если на то пошло, в любом рецепте из баклажанов, но оно все равно очень сытно.

Ключ к приготовлению баклажанов на пару. Благодаря ему текстура креветок и свинины остается очень мягкой. Добавьте ко всему этому ароматный соус, и вы получите фаршированное блюдо из баклажанов ресторанного качества. Свинина в начинке не обязательна. Его можно заменить большим количеством креветок или любым другим мясным фаршем. Вы также можете оставить начинку целиком. Если вы просто приготовите ломтики баклажанов на пару и приготовите соус из овощного бульона, у вас будет отличная веганская еда.

Персональные настройки, которые вы можете внести в соответствии со своим вкусом или любыми диетическими ограничениями, — это всегда красота домашней еды.Мы ели это фаршированное блюдо из баклажанов много раз на бранч-дим-сам по выходным, и я не знаю, почему я не готовлю его чаще дома! Теперь, когда у нас есть проверенный подлинный рецепт фаршированных китайскими баклажанами, больше нет оправданий.

Давайте начнем с классического димсама.

Фаршированные по-китайски баклажаны: инструкция по рецепту

Начните с приготовления начинки для баклажанов с начинкой в ​​стиле дим-сам. Поместите креветки в кухонный комбайн вместе с фаршем из свинины, солью, сахаром, белым перцем, кунжутным маслом, 1 столовой ложкой растительного масла и рисовым вином Шаосин.Перемешивайте до образования грубой пасты. Переложите в миску.

Добавьте яйцо, кукурузный крахмал и половину нарезанного зеленого лука. Поставьте смесь в холодильник на 30 минут.

Нарежьте каждый китайский / японский фиолетовый баклажан на ломтики толщиной 1 1/2 дюйма по диагонали. Возьмите каждый ломтик и аккуратно разрежьте его посередине, но не разрезайте полностью. Кусочки по-прежнему должны быть прикреплены с одной стороны. Это поможет удержать обе половинки баклажана вместе.

Заполните середину каждого ломтика баклажана начинкой из креветок и свинины.

Когда все ломтики будут фаршированы, нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте ломтики с обеих сторон до золотистого цвета. Добавляйте немного масла, когда сковорода начинает выглядеть немного сухой (вам понадобится только столовая ложка за раз). Вы также можете нанести масло на кусочки баклажана.

Достаньте из кастрюли и положите на жаропрочную тарелку для приготовления на пару.

Подготовьте пароварку с 2–3 чашками воды (вы также можете использовать вок с решеткой для варки на дне). Посмотрите нашу публикацию о том, как настроить пароварку, если вы не знакомы с приготовлением пищи на пару в китайской кухне.

Нагрейте, пока вода не закипит. Выключите огонь, аккуратно поместите тарелку в пароварку. Накройте пароварку и снова включите средний огонь. Готовьте на пару 7-10 минут. Баклажан должен быть очень мягким. Нет ничего хуже недоваренных баклажанов!

Пока баклажаны варятся, приготовьте соус.Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 чайную ложку масла, кунжутного масла и измельченного чеснока. Готовьте 30 секунд, а затем добавьте куриный бульон, устричный соус, соевый соус и сахар. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения и добавьте половину суспензии кукурузного крахмала. Варить минуту, чтобы он загустел. Отложите в сторону.

После того, как фаршированные баклажаны готовятся на пару, вылейте оставшуюся на тарелке жидкость в соус. Нагрейте соус и добавьте еще суспензии кукурузного крахмала, если он нуждается в загустении.Добавьте оставленный зеленый лук, полейте баклажан соусом и украсьте свежим зеленым луком.

Подавайте фаршированные китайские баклажаны, как в ресторане дим-сам!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Фаршированные баклажаны по-китайски, стиль Димсам

Фаршированные китайские баклажаны — популярное блюдо дим-сам, из которого также можно отлично пообедать или поужинать. В этом любимом рецепте китайских баклажанов дим-сам используется меньше масла, чем в ресторанах.

Автор: Bill

Курс: овощи

Кухня: китайская

Ключевое слово: фаршированные баклажаны

порций: 4 порции

Подготовка: 45 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 1 час

Инструкции

• Начните с начинки для баклажанов. Положите креветки в кухонный комбайн вместе со свиным фаршем, солью, сахаром, белым перцем, кунжутным маслом, 1 столовой ложкой растительного масла и рисовым вином. Перемешивайте до образования грубой пасты. Переложите в миску и добавьте яйцо, кукурузный крахмал и половину нарезанного зеленого лука. Поставьте смесь в холодильник на 30 минут.

• Нарежьте каждый баклажан на ломтики толщиной 1 1/2 дюйма по диагонали. Возьмите каждый ломтик и аккуратно разрежьте его посередине, но не разрезайте полностью. Кусочки по-прежнему должны быть прикреплены с одной стороны. Это поможет удержать обе половинки баклажана вместе.

• Заполните середину каждого ломтика баклажана начинкой из креветок и свинины.Когда все ломтики будут фаршированы, нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте ломтики с обеих сторон до золотистого цвета. Добавляйте немного масла, когда сковорода начинает выглядеть немного сухой (вам понадобится только столовая ложка за раз).

• Снимите со сковороды и положите на жаропрочную тарелку для приготовления на пару. Приготовьте пароварку с 2–3 чашками воды (вы также можете использовать вок с решеткой для варки на дне). Нагрейте, пока вода не закипит. Выключите огонь, аккуратно поместите тарелку в пароварку.Накройте пароварку и снова включите средний огонь. Готовьте на пару 7-10 минут. Баклажан должен быть очень мягким. Нет ничего хуже недоваренных баклажанов!

• Пока баклажаны варятся, приготовьте соус. Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 чайную ложку масла, кунжутного масла и измельченного чеснока. Готовьте 30 секунд, а затем добавьте куриный бульон, устричный соус, соевый соус и сахар. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения и добавьте половину суспензии кукурузного крахмала.Варить минуту, чтобы он загустел. Отложите в сторону.

• После того, как баклажаны будут готовы, вылейте оставшуюся на тарелке жидкость в соус. Нагрейте соус и добавьте еще суспензии кукурузного крахмала, если он нуждается в загустении. Добавьте оставленный зеленый лук, полейте баклажаном и подавайте.

пищевая ценность

Калорийность: 350 ккал (18%) Углеводы: 20 г (7%) Белки: 17 г (34%) Жиры: 23 г (35%) Насыщенные жиры: 14 г (70%) Холестерин: 163 мг (54%) Натрий: 966 мг (40%) Калий: 695 мг (20%) Клетчатка: 7 г (28%) Сахар: 9 г (10%) Витамин A: 170 МЕ (3%) Витамин C: 8. 1 мг (10%) Кальций: 95 мг (10%) Железо: 2 мг (11%)

Пряный фаршированный баклажаном — Средиземноморская диета

Пряный фаршированный баклажан

Фаршированные баклажаны отлично подходят в качестве основного блюда. Вы можете подавать его с рисом, хлебом или свежим салатом, и у вас будет сытный ужин. Недавно я попробовала средиземноморскую диету, и это блюдо идеально и с овощным салатом. Он также идеально подходит, когда у вас есть гости, поскольку он наполняет и создает красивую презентацию.В турецком и средиземноморском регионах Карниярик — это императорское блюдо, подходящее для короля или вождя. Вы можете использовать чечевицу и грибы для вегетарианской версии. Есть также тайская версия фаршированных баклажанов с курицей и острым соусом. Вы можете обжарить баклажаны на сковороде, приготовить на пару или приготовить на гриле до тех пор, пока кожица не станет обугливается, а мякоть становится мягкой при прокалывании вилкой. На закуску можно подавать фаршированные баклажаны. Нарезать толстыми ломтиками в один дюйм, обжарить их и посыпать начинкой или использовать небольшие баклажаны для приготовления отдельных порций.Эта начинка застывает как шарм, поэтому смело делайте большую партию. Вы можете проявить творческий подход к нему, положить его на бутерброд или использовать в упаковке. Варианты бесконечны. Рецепт взят из книги Джеффа Смита «Экономный гурман» и «Еда и вино». Попробуйте это, вам обязательно понравится.

Время приготовления — 45 минут
Кухня — Турецкий рецепт

Ингредиенты
Баклажаны — 2
Фарш из баранины или говядины — 1 фунт
Томатное пюре — 1 стакан
Нарезанный лук — 1 большой
Чеснок — 3 зубчика
Нарезанный красный колокольчик перец — 1 стакан
Нарезанная петрушка — 1/4 стакана
Обжаренные кедровые орехи — 1 столовая ложка
Томатная паста — 2 столовые ложки
Паста из острого перца — 2 столовые ложки
Паприка — 1 чайная ложка (по желанию)
Молотые все специи — 1/2 чайной ложки
Молотый тмин — 1/2 чайной ложки
Корица в порошке — 1/4 чайной ложки
Черный перец и соль по вкусу
Топленое масло — 1 чайная ложка
Масло — 2 чайные ложки
Нарезанный зеленый болгарский перец или помидоры — для украшения

Баклажаны разрезать пополам. Посыпьте солью крышкой и отставьте на 10 минут. Насухо промокните бумажным полотенцем.
Можно использовать метод жарки на сковороде или запечь в духовке.Сбрызнуть баклажаны маслом, посолить и поперчить по вкусу и выложить на противень. Установите температуру духовки на 350 градусов и выпекайте, пока кожица не загорится. обугливается, а мякоть становится мягкой при прокалывании вилкой. С помощью вилки осторожно надавите, пока она не сформируется в виде лодки или углубления, достаточного для того, чтобы положить начинку.

Чтобы приготовить начинку, нагрейте топленое масло и масло на сковороде, добавьте фарш и обжарьте, пока мясо не станет слегка коричневым. Добавить нарезанный лук, чеснок и болгарский перец и варить 3-4 минуты. Добавьте томатное пюре и тушите 5-6 минут или пока масло не растворится. Смешайте поджаренные кедровые орехи, томатную пасту, пасту из острого перца и весь порошок специй. Накрыть крышкой и варить 8-10 минут или пока вся вода не испарится. Добавьте измельченную петрушку и выключите огонь. Дайте смеси немного остыть.

Выложите запеченные баклажаны в форму для запекания. Выложите эту начинку поверх запеченных баклажанов. Положите нарезанный зеленый болгарский перец или нарезанные помидоры. Выпекайте при температуре 350 градусов F около 10 минут.Подавать с ароматным рисом, салатом или лавашем.

Попробуйте это,
Надеюсь, вам всем понравится!

Рецепт фаршированных баклажанов Spicy Beauty «Solluna by Kimberly Snyder»

Я ОБОЖАЮ есть фаршированные овощи — грибы портобелло, тыкву из желудей … и вот, баклажаны! Баклажаны — это что-то вроде идеальной «лодочки» для начинки, не так ли? Это на самом деле красивая женственная, пышная форма, и мне нравится, как баклажаны используются во многих культурных кухнях.Я ел его, когда путешествовал по Индии, Турции и не только.

Мой Рецепт фаршированных баклажанов Spicy Beauty — идеальное, вкусное и красивое блюдо, которое станет частью вашего микса !!

Также известный как баклажан, баклажан известен своей плотностью питания, что означает, что он имеет очень высокое соотношение питательных веществ к калорийности — , не то чтобы нам нужно было считать !!

Чтобы на наших кухнях было интересно, баклажаны бывают самых разных сортов, размеров и цветов.Это потрясающе, так как я призываю вас попробовать все разнообразие фруктов и овощей под солнцем, чтобы получить широкий спектр питательных веществ.

Добавление этих и других продуктов темно-фиолетового цвета в ваш рацион поможет защитить ваш мозг и нервную систему, поскольку они содержат антиоксидант, известный как антоциан [1].

На более глубоком уровне баклажан — это глубокий цвет индиго, цвет нашего третьего глаза, который, как говорят, помогает нам жить бесстрашно и вдохновляться нашим видением цели.Вы можете узнать о еще из этих энергетических преимуществ в моей книге The Beauty Detox Power .

Баклажан дает нам важные для красоты витамины группы B, такие как пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6) и тиамин (витамин B1), ниацин (B3).

Эти важные витамины не всегда доступны в организме, поэтому мы должны получать их из свежих продуктов, которые мы едим, чтобы способствовать метаболизму жиров, белков и углеводов.

Баклажан также содержит фенольные соединения, такие как кофейная и хлорогеновая кислоты, и флавоноиды, такие как насунин.Если вы никогда не слышали об этих питательных веществах, ничего страшного. Просто знайте, они могут быть сильными, но полезными.

Насунин, например, является мощным антиоксидантом и поглотителем свободных радикалов, который помогает защитить вашу красивую сияющую кожу. И несмотря на все эти разговоры о помощи в защите нашего мозга и нервной системы, исследования показали, что он может защитить клеточные мембраны в вашем мозгу от повреждений [2].

Придайте своему телу и разуму необходимый импульс, щелкнув здесь!

Я люблю баклажаны, и они хорошо работают в моем организме, и, надеюсь, в вашем.Однако баклажаны относятся к пасленовым, поэтому, если у вас есть аутоиммунное заболевание или другое заболевание, и вы решили его избегать, используйте вместо них желудевые кабачки или кабачки. Все мы по-разному реагируем на пищу, поэтому прислушивайтесь к своему телу, как всегда.

А теперь пора… давайте проверим этот забавный рецепт начинки! 🙂

Подготовьте ингредиенты.

Приготовьте баклажаны, разрезав пополам вдоль и удалив часть внутренней части, чтобы позже заполнить. Разогрейте духовку до 425ºF. Сбрызните баклажаны кокосовым маслом, солью и перцем и поместите на противень в духовку примерно на 20-25 минут.

Добавьте 1 стакан киноа в 2 стакана воды. Если квиноа по-прежнему остается хрустящей после испарения воды, добавьте until стакана воды, пока она не станет однородной.

Нарезать лук, болгарский перец, помидоры, кабачки и шпинат. Обжарить в сковороде на среднем огне с кокосовым маслом, приправить морской солью и перцем.

Смешайте в миске готовую киноа и обжаренные овощи с лаймом, тмином, кайенским перцем, солью и перцем.

Достаньте баклажаны из духовки и залейте смесью киноа и овощей.

Украсить петрушкой.Наслаждаться!

Рецепт фаршированных баклажанов Spicy Beauty

• 1 баклажан
• 2 ст. кокосовое масло
• 1 Желтый лук
• 1 Красный болгарский перец
• 1 зеленый кабачок
• 2 горсти шпината
• 2 Помидоры
• 1 чашка киноа, желательно промыть и замочить на ночь
• 2 стакана воды
• 2 чайные ложки тмина
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 лайм
• ½ стакана нарезанной петрушки
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

1. Приготовьте баклажаны, разрезав пополам вдоль и удалив часть внутренней части. наполнять.
2. Разогрейте духовку до 425ºF. Сбрызните баклажаны кокосовым маслом, солью и перцем и поместите на противень в духовку примерно на 20-25 минут.
3. Добавьте 1 стакан киноа в 2 стакана воды. Если квиноа по-прежнему остается хрустящей после испарения воды, добавьте until стакана воды, пока она не станет однородной.
4. Нарезать лук, болгарский перец, помидоры, кабачки и шпинат. Обжарить в сковороде на среднем огне с кокосовым маслом, приправить солью и перцем.
5. Смешайте готовую киноа и обжаренные овощи в миске с лаймом, тмином, кайенским перцем, солью и перцем.
6. Достаньте баклажаны из духовки и залейте смесью киноа и овощей. Украсить петрушкой. Наслаждаться!

3.5.3226

Дайте мне знать, как вы поживаете с этим блюдом, и не забудьте добавить его на свою Доска рецептов на Pinterest !

С любовью и здоровьем,
Кимберли

Любовь от одного из водоворотов в Седоне, Аризона. Земля там просто зовет меня, а я бывал 4 раза за последний год! Посылаю тебе столько любви xoxo

Баклажаны, фаршированные острым картофелем

Приправьте ужин этим восхитительным вегетарианским блюдом.

Состав

• 2 зубчика чеснока
• 2 баклажана
• ¼ чашки + 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 красный болгарский перец
• 3 ч. л. соуса или пасты харисса
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 4 очищенных и нарезанных кубиками картофеля «желтое золото»
• ½ пучка свежей кинзы
• 1 лимон
• ½ стакана простого йогурта

ступеней

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Разрезать зубчики чеснока вдоль пополам. Разрежьте баклажаны пополам и надрежьте мякоть острым ножом в виде штриховки.
3. Выложите баклажаны разрезанной стороной вверх на выстланный противень.
4. Вдавите чеснок в мякоть, сбрызните каждую половину 1 ст. Л. Масла и посолите (в умеренных количествах). Выпекать около 45 мин.
5. Тем временем разрезать перец вдоль пополам и удалить семена. Нарежьте мясо кубиками.
6. Смешать с 2 столовыми ложками масла, 2 чайными ложками хариссы, молотым кориандром и картофелем.
7. Выложите картофельную смесь на выстланный противень и запекайте около 30 мин, регулярно помешивая.
8. Тем временем мелко нарезать кинзу и выдавить сок из лимона.
9. Вынуть баклажаны из духовки и вынуть из кожуры мякоть с чесноком.
10. Мякоть мелко нарезать, смешать с половиной кинзы, йогуртом и 2 столовыми ложками лимонного сока. Посолить (умеренно) по вкусу.Украсить оставшейся хариссой и маслом.
11. Сбрызните картофель 3 столовыми ложками лимонного сока и добавьте ложку в выдолбленные баклажаны.
12. Украсить оставшейся кинзой и подавать с соусом из баклажанов и йогурта.