Фото манная крупа: D0 bc d0 b0 d0 bd d0 bd d0 b0 d1 8f d0 ba d1 80 d1 83 d0 bf d0 b0 картинки, стоковые фото D0 bc d0 b0 d0 bd d0 bd d0 b0 d1 8f d0 ba d1 80 d1 83 d0 bf d0 b0
состав, польза и вред, виды манной крупы
Манная крупа, она же манка – перемолотые зерна пшеницы, диаметром не превышающие ¾ мм. Манка с детства известна нам по любимой (или нелюбимой) каше, пирогу маннику и другим блюдам, которые готовили наши мамы и бабушки. Что из себя представляет эта крупа, вы узнаете ниже.
Это интересно: на Руси манная крупа была доступна далеко не всем. Объемы её производства были крайне малы, и в пищу её употребляли только высшие слои общества.
Виды манки
Есть три вида манной крупы:
- «Т» — получается из твердых сортов пшеницы, используйте для сладких блюд, а так же как добавки в фарш, суп;
- «ТМ» — получается из мягкой и твердой пшеницы в соотношении 4/1, универсальная;
- «М» — получается из мягких сортов пшеницы, подходит для каш, котлет, оладий и запеканок.
В чем отличие этих марок? В марке «Т» содержится наибольшее количество клетчатки, белков, зато мало крахмала.
Это интересно: манка – продукт, образующийся при изготовлении крупки – особой муки, из которой изготавливаются макаронные изделия. Манная крупа слишком велика для крупки.
Состав
Химический состав манки схож с рисом, но белков в нем гораздо больше. Также в манке содержится много крахмала. Из минеральных веществ в манку входят:
- Калий;
- Кальций;
- Натрий;
- Магний;
- Фосфор;
- Железо.
Польза
Основная польза манки проявляется в благотворном влиянии на желудочно-кишечный тракт. Блюда с манной крупой — идеальное диетическое питание. Благодаря высокому содержанию белков и крахмала, и совсем небольшой концентрации клетчатки мы получаем сытный, хорошо усваивающийся и не нагружающий кишечник продукт.
Манка вымывает минеральные вещества, что может стать хорошей профилактикой гиперминерализации крови и тканей организма.
Вред
Чрезмерное употребление манки может вызвать целиакию – особый вид аллергии на некоторые белки. Поэтому не злоупотребляйте изделиями из манной крупы.
Позиция закармливания ребенка манной кашей неправильна. Детскому желудку сложно справиться с огромным количеством крахмала, содержащимся в манке, а фитин, также присутствующий в ней, мешает усвоению кальция, что не идет на пользу растущему организму.
Как приготовить и подавать
Манка используется в самых разных блюдах: как в сладких (суфле, пудинг, сладкие каши, муссы, пироги, оладьи, запеканки), так и в соленых, мясных ( различные котлетки, биточки, засыпки для супа).
Это интересно: самая знаменитая манная каша – гурьевская. Она произошла от фамилии графа Гурьева. По легенде, рецепт изобрел его крепостной крестьянин Захар Кузьмин, и за это граф освободил его и принял в семью.
Совет: для приготовления манной каши без комочков сначала залейте в кастрюлю молоко, доведите его до кипения, затем тонкой струйкой равномерно добавляйте манку, при этом помешивая молоко. Важно, чтобы пар от молока не попадал в ёмкость, из которой вы сыпете крупу, иначе она мгновенно прилипнет к стенкам.
Как выбирать
Выбрать манку в магазине просто: вся информация написана на этикетке. Если присмотреться, можно найти информацию о марке, и выбирать, учитывая ее. Но если вы берете манку на рынке на развес, нужно быть более внимательным: крупа должна быть желтоватой и однородной. Следите, чтобы в ней не было комков.
Можно принюхаться: манка имеет нейтральный запах. Она ни в коем случае не должна отдавать сыростью! Испорченная манка имеет неприятный вкус, так что, чтобы не быть обманутым, положите немного на язык. От такого маленького количества ничего не будет, но вы точно будете уверены, что купили свежий продукт.
Также проверьте продукт на наличие в нем насекомых.
фото, приготовление, польза и вред
Из чего делают манную крупу? Это интересует родителей маленьких деток. Культовое древнее блюдо знакомо каждому с детства. Дешевой и доступной манная крупа стала только при советской власти. Ее готовили еще в древней Руси, но тогда она производилась в небольших количествах, была редкостью.
В старой России такая пшеничная крупчатка всегда была весьма дорогой. Простой народ не питался манкой. Только на столы аристократов попадали блюда из манной крупы. Из какого зерна производится манка?
Продукт производится на мукомольном комбинате. Манка — это молотое зерно пшеницы . Это крупчатка, а не крупа.
Манка — пшеница особой обработки. Такой продукт из этого злака производится в результате очень крупного помола зерна.
Человек практически не может вручную обработать пшеницу так, чтобы из нее изготовить манку. Специальная техника выполняет эту работу.
Ряд производственных операций в процессе изготовления продукта:
- На мукомольном комбинате хлебный злак проходит несколько стадии технологического процесса. Сначала в лаборатории проводится технохимический анализ зерна пшеницы на содержание вредных примесей и белковых веществ — клейковины.
- Затем зерновая масса с помощью специальных транспортеров поступает в огромные хранилища: элеваторы. Они занимают несколько корпусов. С целью изменения свойств жиров, крахмала, клейковины в особых бункерах происходит темперирование — отлежка пшеницы перед дроблением. Зерновое сырье подвергается очистке и промывается.
- С помощью мельничных комплексов, мукомольного оборудования пшеницу сначала дробят, пропускают через измельчающие устройства, а затем полностью размалывают. Эффективность обработки поверхности зерна значительно увеличивается.
- Во время грубого помола продукт разделяется на различные компоненты. Сердцевина зерна пшеницы очищается от внешних слоев и шлифуется. Пшеница измельчается под воздействием вальцовых станков, просеивается. Сырье подвергается технологической обработке. С помощью струи воздуха отделяются зерна от частичек внешней оболочки.
- С пшеницы обдирают отруби. Более тяжелые частицы крупки хлебного злака опускаются вниз, к ситу. В одном отделении ссыпаются белые очищенные крупинки манной крупы, в другом — внешняя оболочка. Во время помола пшеница сохраняет питательные вещества. Это уникальная сельскохозяйственная культура. У манки существенно снижается количество клетчатки, сокращается процентное содержание жиров.
- Далее сотрудники лаборатории мукомольного комбината выполняют повторный контроль, чтобы удостовериться, что в крупку не попали различные примеси. Манку кремового, бежевого либо белого оттенка специалисты проверяют на посторонние запахи, цвет, наличие жидкости. Но некоторые производители не выполняют эту необходимую процедуру.
Поэтому при покупке нужно самостоятельно проверить качество этой муки грубого помола.
Виды крупы
Состав манной крупы.
Манная крупа должна быть качественной. Такая крупчатка грубого помола должна быть равномерной, однородной. Исключается содержание примесей и посторонних включений. Чем светлее крупа, ровнее ее цвет, тем более качественным считается продукт.
В самой каше тоже не должно быть ничего лишнего. Только тогда возможно сохранить все полезные свойства. В мелко раздробленных частицах пшеницы есть легкоусвояемый белок и полезные углеводы.
Этот продукт грубого помола пшеницы содержит до 70% крахмала, всего 2% клетчатки, много минеральных веществ и витамины. В зависимости от типа пшеницы продукт подразделяется на три категории.
Сортовые качества влияют на свойства:
Эту крупу добавляют в блюда, приготовленные запеканием, в биточки.Годится манка для добавок в мясной фарш, изготовления суфле, выпечки. Такая каша отличается тонким, насыщенным вкусом. Полупрозрачная крупка отличается желтоватым либо кремовым отливом.
- Манная крупа марки «М» производится из разных сортов мягкой пшеницы.
Это относительно дешевый процесс. Крупинки значительно разбухают, очень быстро развариваются. Из мягких сортов пшеницы рекомендуется варить манку маленьким детям. Такое блюдо из разваренных пшеничных крупинок приятное на вкус, имеет однородную консистенцию. Каша становится вязкой и жидкой. - Мучнистая белая крупка марки «МТ» — это комбинированный вариант продукта, изготовленный из двух разносортных культур.
Смесь состоит из 80% зерен мягкой и 20% твердой пшеницы.
Эта каша из детства является продуктом очень грубого помола, переработки зерен пшеницы. Это углеводный, энергетически ценный продукт высокой степени усвоения.
Кому полезны блюда из манки
Всем нам знакома с детства очень вкусная и весьма калорийная манка. Дети растут. Им требуется очень много энергии, поэтому манная каша более всего полезна людям молодого либо детского возраста.
Она способна зарядить полезной энергией на целый день. Ее лучше употреблять в первой половине дня, чтобы успеть использовать большое количество калорий.
Этот продукт полезен людям старшего поколения с больным желудком. Однако постоянно включать его в рацион не стоит, поскольку затрудняется эвакуация содержимого кишечника. Это приводит к запорам.
Эта каша имеет высокий гликемический индекс. Очень полезно употребление манной крупы в умеренных количествах. Манная каша содержит много глютеновой клейковины, которая находится внутри пшеничного зерна.
Пшеничная крупчатка стимулирует интеллектуальную деятельность, нормализует работу ЖКТ, очищает кишечник от слизи, поэтому она подходит для диетического питания. Диетический продукт, который получают из пшеницы, полезен пациентам, перенесшим хирургические операции.
Мелко посеченная пшеница пользуется популярностью. Специфические свойства имеет каждая разновидность манки.
Степень обработки зерна отличает манку и пшеничную муку.
Из чего сделана, как ее правильно выбрать и как все-таки сварить манную кашу, чтобы получилось вкусно? Вся правда и ложь о манке.
Не так страшна каша, как ее малюют
Практически все люди, чье детство пришлось на советские годы, настороженно относятся к этому продукту. Достаточно вспомнить, что пресловутая манная каша была обязательном блюдом в детских садах, а также в меню больниц. Редкий ребенок не задумывался, из чего делают манную крупу, почему она такая противная.
Между прочим, в царское время эта крупа стоила дорого, и лакомились ей не так уж часто. К тому же крупа может быть основой не только для диетических каш. Из нее готовят пирожные, пудинги, суфле, муссы, оладьи, запеканки, котлеты, клецки, кисели и даже используют для супов в качестве засыпки.
Из чего же сделана манка?
Каши у нас производятся из злаков, не исключение и манная крупа. Из какого зерна? Из самого доступного — пшена. Можно сказать, что это пшенная мука очень грубого помола. Диаметр крупинок может быть от 0,25 до 1,5 миллиметров.
Качество пшеницы, отбираемой для изготовления, регламентирует ГОСТ манной крупы за номером 7022-97, который был актуализирован в январе 2015 года.
Виды манной крупы
Продукт «манная крупа» выпускается в трех видах.
Марка «М» представляет собой непрозрачные крупинки белого цвета, произведенные из мягких сортов пшеницы. Подходит для каш, так как быстро разваривается и значительно увеличивается в объеме.
Крупа марки «Т» производится из твердых сортов пшеницы и состоит из полупрозрачных крупинок со стекловидными и острыми гранями. Цвет ближе к желтому. Такая крупа меньше увеличивается в объеме, но вкус приготовленной из нее каши более насыщенный. Годится для выпечки, суфле и добавок в фарш.
Марку «МТ» легко распознать по неоднородной форме и окраске. Производится она из смеси пшеницы мягкого и твердого сортов. Преобладают крупицы белого цвета, масса которых разбавлена частичками кремового или желтоватого цвета.
Как выбрать хорошую манную крупу
На упаковке должен быть проставлен ГОСТ манной крупы, который нормирует качество всех марок.
Желательно, чтобы упаковка была прозрачной, и можно было рассмотреть крупу. Понятно, что если обнаружите камушки или мелких насекомых, то покупать такой продукт нельзя. Но есть и менее очевидные признаки качества. В частности, крупа должна быть сыпучей и не скатываться в комочки. Встряхните пакет, чтобы это проверить.
Не должно ощущаться хруста при разжевывании крупы, но это придется проверять дома. Запах не должен быть затхлым.
Хранить продукт желательно в сухой стеклянной емкости.
Как варить манную кашу
Тысячи людей вам подтвердят, что манная каша — это вкусно. Но почему-то из всех каш у советских детей не в почете была именно манная крупа, из чего можно сделать вывод, что приготовить это блюдо не так легко, как кажется. Попробуем научиться?
Сначала нужно нагреть в кастрюле молоко или воду. Можно смешать молоко с водой. Добавить соль и по вкусу сахар. Засыпать в кастрюлю манку, лучше с помощью ситечка, интенсивно помешивая.
Нужно успеть всыпать всю крупу до того, как каша загустеет, иначе образуются те самые ненавистные комочки. Некоторые хозяйки советуют добавлять крупу в не очень горячую жидкость, чтобы проще было справиться со сгустками, но такая каша будет иметь более клейкую консистенцию, а вкус ухудшится.
Рекомендуется использовать 6 столовых ложек крупы на 1 литр жидкости. Но вообще идеальные пропорции у каждого свои — кто-то любит густую кашу, кто-то более жидкую. Экспериментируйте. Однако помните, что каша хорошо разваривается. В начале приготовления она может показаться слишком жидкой, но затем приобретает нужную консистенцию.
Время варки — не более 2-х минут. Иногда достаточно и полминуты. Затем добавьте сливочное масло, и пусть настоится минут 5. По желанию можно добавить мед, сахар, варенье, шоколад, кусочки фруктов, орехи и т. д.
Польза манки
В манке много крахмала и растительного белка. Содержатся витамины группы B, E, PP. Среди микроэлементов — железо, цинк, медь, марганец, фтор и др.
Каша очень быстро готовится, сохраняя максимум полезных веществ. Также манка является единственным видом круп, который переваривается в нижнем отделе кишечника, поэтому ее рекомендуют людям, перенесшим операцию двенадцатиперстной кишки или желудка.
При употреблении в пожилом возрасте препятствует деминерализации кровяных клеток.
В косметологии крупа используется для приготовления масок.
Вред манки
Любые продукты имеют недостатки, в том числе и манная крупа. Сегодня врачи придерживаются мнения, что детей младше одного года кормить манкой не стоит, так как она содержит сильный аллерген, который часто служит причиной диатеза. Это глютен — клейковина, которая в большом количестве содержится в манке.
Фитин, входящий состав крупы, «обвиняют» в снижении усвоения организмом кальция. Это так, но другие каши тоже этим «грешат», хоть и в меньшей степени.
В каше мало клетчатки, как, собственно, и витаминов. Еще она очень калорийна.
Почему так много шума вокруг манки?
Что ни говори, а загадочна манная крупа. Из какого зерна она сделана — это не самый интересный вопрос. Непонятно, почему так много противоречий вокруг этого простого продукта? В принципе, все каши полезны, но именно манку когда-то преподносили как самую нужную и полезную.
Версий много. Например, есть предположение, что в годы дефицита одним из самых дешевых и доступных продуктов была манная крупа, из чего и возникла ее «слава» на территории СССР. Каша действительно легко утоляла чувство голода, а готовилась очень быстро, и ее «популяризация» давала возможность накормить народ тем, что есть, не вызывая лишних вопросов.
С другой стороны, критиковать эту крупу начали как раз в то время, когда появились дорогостоящие детские смеси. Не кажется ли это подозрительным?
Наверное, стоит придерживаться нейтральной позиции. Из чего делают манную крупу? Из обычного пшена. Это такой же продукт, как рис или, скажем, картофель. Не лучше и не хуже. Раскритиковать можно любое блюдо. Например, так ли полезен компот из сухофруктов? Это всего лишь вода и высушенные, а затем сваренные фрукты, которые вряд ли сохранили витамины после таких «испытаний». Но претензий компоту почему-то никто не предъявляет.
Теперь, когда мы знаем, что такое манная крупа, из чего она сделана и с чем ее едят, пора избавляться от детских страхов и приступать к освоению тонкостей приготовления множества вкусных блюд из нее.
Манная каша знакома нам всем с самого детства. Кто-то её любил и ел каждое утро, а ещё и добавки просил, кто-то манную кашу на дух не переносил, а кто-то до сих пор предпочитает завтракать именно этой кашей. Но из чего же делается эта такая популярная манная крупа, и есть ли в ней польза?
Манная крупа делается из пшеницы грубого помола. Средний диаметр частиц манки от 0,25 до 0,75 миллиметров. Однако манная крупа – это всё же не только манная каша, но и манные клёцки, оладьи, запеканки, пудинги, муссы, суфле.
Вся манная крупа делится на 3 группы. Это манная крупа марки «Т», которая производится из твёрдых сортов пшеницы, манная крупа марки «М», которую делают из мягких сортов, и смешанная марка «МТ». Кстати, для того, чтобы приготовить самую вкусную манную кашу, нужно использовать манную крупу марки «М». А вот для манника, например, или пудинга, лучше подойдёт манная крупа марки «Т».
Врачи с самых давних пор спорят о пользе и вреде манной каши. И если раньше в каждом медицинском училище студентов учили варить манную кашу 5% и 10% для кормления детей чуть ли не с самого рождения, то сегодня манную крупу рекомендуется вводить в пищу только после того, как ребёнку исполнится год. Выяснилось, что манная каша – это очень сильный аллерген, причём аллергия на неё у детей возникает в виде диатеза и очень плохо поддаётся лечению. Поэтому сегодня отдаётся предпочтение рисовым, пшенным и гречневым кашам.
Манная крупа содержит большое количество клейковины, которая называется глютен. Именно это вещество и вызывает аллергию. Со временем глютеновая непереносимость обычно проходит и человек может дальше употреблять в пищу любимую им манную кашу.
Содержит манная крупа и фитин – вещество, которое препятствует усвоению кальция организмом. А для детского растущего организма кальций – это основа правильного развития скелета и роста. А недостаток кальция приводит организм ребёнка к таким серьёзным заболеваниям, как рахит и спазмофилия. Вот и ещё одна причина, по которой манная каша сегодня оказалась в большой опале.
Калорийность 100 грамм манной крупы составляет 328. В ней содержится 10 грамм белка, 1 грамм жира и 73 грамма углеводов. Манка – это единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника и только там всасывается. Манная каша в отличии от всех остальных своих «подруг» готовится очень быстро и не теряет всех своих полезных свойств.
К тому же правильно приготовленная манная каша – это очень вкусное блюдо. Варить правильную манную кашу нужно в молоке и обязательно соблюдать пропорции – на 500 миллилитров молока 0,75 стакана крупы. В кипящее молоко ситечком засыпать крупу и варить её не больше 2 минут. При этом кашу нужно обязательно интенсивно помешивать. А затем дать ей настояться минут 15 в плотно закрытой кастрюле. Только такая манная каша будет самой вкусной и самой полезной.
Но кроме этого классического рецепта существует ещё каша манная с шоколадом и с ананасами, на клюквенном соке и на воде, с сухарями и с курагой. В общем, манная каша в питании наших людей никогда не потеряет свою актуальность.
Воспоминания из детства довольно часто связаны с непосредственным приемом пищи в виде манной каши. Как правило, у большинства детей данный вид продукта никогда не вызывал особого восторга, и даже более того, ассоциировался с невкусной едой. Лишь повзрослев, мы стали понимать, в чем истинная ценность диетического питания. Впрочем, вопрос о том, из чего манку делают, и по сей день для многих является безответным. Давайте окунемся в увлекательный процесс исследования и попытаемся разгадать тайну этой крупы — объекта детской неприязни.
Большие мукомольные объединения и небольшие мельничные комплексы являются тем местом, где благодаря крупяной технологии из пшеницы получают белого, бежевого или же кремового цвета. Это обусловлено, прежде всего, сортовыми качествами зерна.
Стоит отметить, что изготовление манки из твердой пшеницы — более трудоемкий процесс, так как он обусловлен многими факторами технического и энергетического характера. Относительно дешевле процесс изготовления крупяных частиц из мягких сортов Вместе с тем, комбинированная помольная партия, состоящая из двух разносортных культур, на выходе будет давать средний продукт, ценность которого будет выражаться процентным соотношением одной из преобладающих культур.
Процессу изготовления манной крупы сопутствует ряд важных производственных операций:
- Подготовка — обработка очистка, промывка, отлежка в специальных бункерах.
- Перед тем как поступить на размол, пшеница проходит заключительный этап переработки. Ее пропускают через разнообразные машины: ситовейки, триеры, дебрандеры, камнеотборники и др.
Это позволяет значительно увеличить эффективность помола в целом.
Только при реализации вышеуказанной технологической цепочки зерно поступает на специальные станки дранных и размольных систем.
Описание важного механического процесса
После получения информации о том, из чего манку делают, наверное, вам будет интересно узнать еще об одном промежуточном этапе производства, причем наиболее важном, — помоле. При воздействии конструктивных элементов вальцевых станков — валов, которые отличаются скоростью вращения и направлением режущих кромок, зерно измельчается.
Стоит отметить, что является продуктом грубого помола. То есть, в отличие от муки, она не проходит достаточно длительный технологический процесс обработки. Обычно после второй дранной системы посредством прохода через сита различного диаметра отделяется определенной фракции крупка, которая и является конечным продуктом — манной крупой. В дальнейшем частицы эндосперма подвергают обогащению. Это является особым видом очистки (один или более циклов), на этапе которой крупицы размером 0,5 мм выделяют в специальный резервуар (бункер).
Заключительная фаза производства
Итак, теперь вы знаете, из какой крупы делают манку. Но прежде чем полноценные злаковые частицы попадут в особый цех на расфасовку, им необходимо пройти заключительный и короткий, но тем не менее важный этап — шлифовку. Дело в том, что качество конечного продукта определяется именно после того, как его подвергнут технологической обработке в виде своеобразного облагораживания. Благодаря этому у манной крупы значительно уменьшатся зольность, процент содержания жиров и количество клетчатки. Другими словами, манка приобретет особую ценность, которая будет выражаться в наиболее благоприятных диетических свойствах крупы.
Учитывая сортность пшеницы и сложность примененной технологии, можно сказать, что от всего процесса производства в целом зависят такие показатели, как качество, сроки и условия хранения крупы, а также ее стоимость и некоторые физические параметры, связанные с варкой и приготовлением продукта.
Три из одного
То, из чего манку делают — пшеницу — мы привыкли видеть на своих столах в виде хлеба, ассортимент которого достаточно многообразен. Между тем из диетических круп можно выделить основную — манную, благоприятные свойства которой помогают людям, перенесшим хирургические операции. Ведь в этом случае неприемлемы и даже противопоказаны грубые пищевые продукты.
Сегодня манка представлена в трех видах, в частности Т, М и ТМ марками. Однако именно сорт перерабатываемой пшеницы остается основным показателем содержания в конечном продукте витаминов и других микро- и макроэлементов. Итак, о чем могут говорить нам упомянутые маркировочные обозначения:
Каша для Маши
Каждая хозяйка, должно быть, знает множество способов приготовления блюд из столь нелюбимой детьми и в то же время крайне необходимой для организма манки. В свою очередь, некоторые кулинарные шедевры требуют соблюдения определенной технологии варки. Поэтому вполне закономерно, что виды манной крупы не всегда взаимозаменяемы.
Так, например, рассыпчатость каше придают твердые злаковые частицы. Маленьким детям рекомендуется варить манку из мягких сортов пшеницы, потому как кашка из данного вида крупы получается однородной и приятной на вкус. Вместе с тем продукт, выпущенный под маркой «М», быстрее разваривается и имеет существенное преимущество в объеме, если сравнивать с блюдами, приготовленными из манки, обозначенной символом «Т».
А знаете ли вы?
Каша — это не единственное, что можно приготовить из диетической крупы описываемого вида. Вопрос о том, из чего манку делают, становится несущественным, когда дело касается вкусной пищи и способов ее приготовления.
Итак, значимость «манны полей» проявляется в приготовлении сладких пирогов и пудингов. Из нее получаются потрясающе вкусные супы с добавлением различной зелени, а любимые всеми оладьи и запеканки также предусматривают применение крупы в рецептуре. Сладкие муссы и даже котлеты из мясного фарша без диетической добавки не будут столь вкусными, как с добавлением манки. И действенный метод похудения, как ни странно, также связан с употреблением этой крупы. Безусловно, слово «мера» в данном контексте имеет первостепенное значение.
Между прочим, маленьким детям также не следует часто навязывать употребление манной каши, потому что фитин, входящий в состав крупы, содержит фосфор, который, в свою очередь, связывает соли кальция и препятствует их проникновению в кровь. Это часто приводит к развитию рахита и спазмофилии у детей.
В заключение
Помните: все должно быть в меру. Ну а если ребенок действительно постоянно возражает против того, чтобы есть полезную манку, что ж, стоит пересмотреть рецептуру или предусмотреть несколько иную форму подачи. Приятного вам аппетита и хлебного здоровья!
4456
03.08.11Прежде чем начать рассказ о манной крупе, в простонародье — манке, стоит отметить исходный продукт, т.е. из чего вырабатывают крупу. Получают манку из пшеничных зерен.
Пшеница бывает двух видов: мягкая, она же обыкновенная, и твердая (Triticum aestivum и Triticum durum). Зерна мягкой пшеницы содержат 10-15% белка, а твердой — не меньше 16%, а порой и более 20%. Но, к сожалению, твердая пшеница более чувствительна к неблагоприятным условиям и уступает мягкой по урожайности, поэтому в мировом земледелии преобладают сорта пшеницы мягкой. При обработке пшеничного зерна на крупы используют пшеницу твердых сортов. Почему? Зерновка пшеницы состоит из трех основных частей: зародыша, оболочек и эндосперма — мучнистого ядра, в котором сосредоточены запасные питательные вещества. Пшеничные крупы представляют собой дробленый эндосперм, тщательно освобожденный от зародыша и по возможности от оболочек. В зависимости от величины кусочков различают крупу «Полтавскую» (она бывает разного помола), «Артек» и самую мелкую — нашу манную крупу. Казалось бы — куда еще мельче? Но есть еще один вид — семолина — своего рода манка, похожая на муку довольно грубого но не такого тонкого, как у муки помола. Если пальцами потереть, можно увидеть, что семолина похоже на соду.
Манная крупа бывает разного цвета. Странно, не правда ли? Все дело в том, что допускается при изготовлении крупы использовать не только твердые сорта пшеницы, но и мягкие.
У «мягкой» манки крупинки белые и непрозрачные, быстро развариваются и при этом сильно увеличиваются в объеме. Из твердой пшеницы получается желтая полупрозрачная крупа. Каша из нее более крупитчатая и меньшего объема. Бывает и пестрая манка из смеси твердых и мягких сортов пшеницы.
В связи с этим крупа делится на три марки:
М — из мягкой пшеницы
МТ — из мягкой пшеницы с примесью твердой до 20%
Т — из твердой пшеницы
Манная крупа содержит белки, крахмал, витамины В1, В2, В6, Е, минеральные вещества — калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо.
Крупа быстро готовится, поэтому сохраняет все полезные вещества в процессе приготовления. Манная крупа к тому же обладает высокой калорийностью и питательной ценностью и характеризуется высокой усвояемостью.
Особенно диетологи уважают манную кашу. Манка — единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника, поэтому ее часто назначают при болезнях желудка. Кроме того, манка очищает организм от слизи и выводит жир.
Но, к сожалению, манная каша полезна не всем. Блюда из манной крупы не рекомендуют людям с избыточным весом, а также больным сахарным диабетом и атеросклерозом.
В манной каше много белка глютена, он же клейковина, который может вызвать пищевую аллергию. Кроме того, примерно один из 800 европейцев страдает тяжелой наследственной болезнью целиакией — непереносимостью глютена. Под влиянием глютена у больных целиакией истончается слизистая оболочка кишечника и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров.
Еще одна опасность манной каши — фитин, смесь кальциевых и магниевых солей различных инозитфосфорных кислот. Фитин препятствует усвоению кальция, делая его малодоступным для всасывания в кишечнике. Поэтому маленькие дети, которых по два-три раза в день пичкают манной кашей, недополучают кальция и нередко заболевают рахитом, а люди постарше страдают остеопорозом. С другой стороны, фитин препятствует вымыванию из костей того кальция, который там уже есть, поэтому при остеопорозе он может быть и полезен.
Помимо кальция, фитин «изымает из обращения» витамины D и PP, дефицит которых вызывает рахит и пеллагру, а также ионы цинка, что чревато выпадением волос и ранним облысением. Так что фитин в больших количествах все-таки не полезен. Правда, его используют в качестве лекарства при различных заболеваниях, в том числе нарушениях кальциевого обмена, но принимают только по назначению врача, а не ложками, как рыбий жир.
Против манной каши и детские педиатры. Детям старше года манную кашу они советуют давать не чаще одного раза в 7-10 дней.
Манная крупа широко применима в кулинарии разных народов, особенно на Востоке. Из манной крупы готовят такие национальные блюда как халва, басбуса, равани. В Европе готовят различные муссы, пудинги, запеканки. В России излюбленным блюдом из манной крупы является Гурьевская каша.
Крупу в разных странах готовят по-разному. Есть интересное блюдо как буберты. В России оно малоизвестно. Это такое блюдо, когда манная крупа не варится, а заливается кипящим молоком и герметически закрывается в посуде на полчаса для распаривания. Объем ее увеличивается обычно в 3-5 раз. Добавляя в буберты такие разнообразные продукты, как мясной бульон, яйца, лимонный сок, можно получать различные кушанья: изысканный десерт, второе блюдо к обеду или завтрак.
И в заключении следует не забыть рассказать, как же сварить вкусную манную кашу без комочков и густой пенки. Очень важно соблюсти пропорцию: на 225 г манной крупы (5 полных столовых ложек) берут 700 г жирного молока и 130 г воды, а так же 30 г сливочного масла. Соль и сахар добавляют по вкусу. Итак, приступим.
Воду посолить. В слабо кипящую воду засыпать тонкой струйкой крупу, все время помешивая (лучше жестким кулинарным венчиком). Затем так же быстро влить подогретое молоко и постоянно помешивать. Варить крупу 15 минут. В самом конце добавить сахар, масло, кашу размешать, снять с плиты и сразу накрыть крышкой, в этом случае не образуется пенка. Кашу кулинары советуют готовить в антипригарной посуде, т.к. крупа имеет свойство приставать к стенкам и дну.
Почему манная каша может быть вредной для организма
Раньше считалось, что манная каша – самая лучшая еда для детей и взрослых, сегодня мнение врачей и ученых двояко: одни считают, что манка полезна, другие – что вредна.
Что такое манка
По сути, манная крупа – это дробленые зерна пшеницы. Для приготовления крупы берется центральная часть зерен, как самая легко приготовляемая и лучшая для питания. Именно в этой части злака больше всего клейковины и крахмала. А вот остальные части зерна богаты витаминами и клетчаткой, такой необходимой для всего организма человека, но в крупу они не попадают.
Вред манной каши для детей
Детям для роста скелета и хорошего самочувствия необходимы кальций, калий и другие микроэлементы. А в манной крупе содержится много фитиновой кислоты. Эта кислота блокирует всасывание кальция ЖКТ и может нанести непоправимый вред тем, что послужит появлению рахита. Также глиодин (мукополисахарид), которого тоже много в крупе, способен изменить кислотную среду кишечника, привести к аллергии и, что самое страшное, к омертвению (некрозу) всасывающих ворсинок кишечника. Кишечник становится не способным полноценно справляться со своей работой. Как следствие этого — после употребления манной каши, много хуже всасываются в организм железо и калий. А ведь растущий организм не может правильно развиваться и функционировать без этих микроэлементов.
Вред манки для всех людей
Обычно в готовую кашу добавляют сливочное масло и много сахара, для лучшего вкуса. Без него манку есть вообще невозможно. А если ее приготовить на молоке то, по мнению ученых и врачей, она превращается в долгоиграющую калорийную бомбу. Ведь в состав крупы входит много углеводов, которые превращаются в жиры и жировую ткань в организме. Постоянное употребление манной каши может за короткое время превратить стройного человека в «пышку». А это уже не только проблемы со здоровьем, но и неприятности косметического характера.
Обильное употребление сахара вместе с манной кашей может привести к кариесу и другим проблемам с зубами, деснами и здоровьем всей полости рта. Нарушая работу желудочно-кишечного тракта, каша может привести к частым насморкам, простуде и инфекционным болезням верхних дыхательных путей. Также частое употребление сладкой манки приводит к запорам, что чревато возникновением геморроя и других заболеваний прямой кишки.
Как снизить вред манной каши
Главное правило употребления любой пищи – это не переборщить. Так и с манной кашей. Иногда ее можно вводить в меню, но не постоянно и готовить иначе. Перед готовкой крупу необходимо вымачивать некоторое время, пару раз меняя воду. А процесс приготовления нужно немного увеличить, чтобы все крупинки хорошо проварились, а не просто пропарились при быстром приготовлении, как обычно привыкли делать.
Манная каша: польза и противопоказания
Фото: UGCМногим с детства знакома манная каша. Польза и вред этой крупы до сих пор не доказаны. Поэтому продукт имеет как сторонников, так и противников. Стоит ли включать манку в рацион детей? Чтобы найти ответ на вопрос, необходимо взвесить все плюсы и минусы употребления манки.
Манная каша: польза для детей и взрослых
В жидком виде манная каша используется только в наших краях. В странах Европы манка — основа для десертов и пудингов. На Востоке из крупы делают сладости, а в Италии — макароны.
Из чего делают манную крупу? Из зерен пшеницы. В зависимости от сорта зерна различаются марки крупы. Так, из зерен твердых сортов получают манку марки «Т», из мягких — «М», из смеси — «МТ».
Манная каша на воде подходит для использования в диетическом меню, а также в период после операции. Эта крупа расщепляется в нижнем отделе кишечника, где и всасывается организмом. По пути каша очищает стенки кишечника от вредных отложений.
Фото: eda-land.ru: UGCБлагодаря быстрому приготовлению в манке остается много полезных микроэлементов. Вот в чем еще выражается польза каши для организма:
- Углеводы в составе крупы пополняют запасы энергии.
- Растительные белки и витамин В стимулируют мозговую деятельность и позитивно влияют на нервную систему.
- Каша легко усваивается организмом, поэтому не требует затрат энергии, что особенно ценно в период восстановления.
- Минимальное содержание клетчатки способствует тому, что манка обволакивает стенки желудка, снимая боль. Ее рекомендуется употреблять при заболеваниях ЖКТ.
- Манная каша на воде содержит минимум белков, поэтому отлично подходит для диетического питания.
Манка на молоке особенно полезна в детском возрасте, так как помогает быстро восстанавливать затраченную энергию.
Читайте также: Манная каша в мультиварке на воде
Манная каша: противопоказания
Несмотря на пользу крупы, вводить ее в рацион следует с осторожностью. Некоторые врачи придерживаются мнения, что манная каша приводит к развитию рахита у детей. И не зря.
Дело в том, что крупа содержит большое количество глютена и фитина. Эти вещества изменяют оболочку кишечника так, что она плохо воспринимает витамины, кальций и железо, которые нужны для роста.
Фото: eda-land.ru: UGCПоэтому присутствие большого количества манки в рационе детей в возрасте до 3-х лет чревато различными заболеваниями.
Узнайте, когда не рекомендуется употреблять манную крупу:
- Детям, не достигшим трехлетнего возраста.
Каша содержит много крахмала. Детский желудок еще не готов переваривать эту пищу, а частое ее употребление приводит к запорам.
К тому же есть риск получить аллергию на глютен, которая останется на всю жизнь.
- При проблемах с лишним весом.
Сильная любовь к манке может обернуться ожирением благодаря содержащимся углеводам. Кроме того, многие добавляют в кашу сахар, что также влияет на количество жировых отложений.
- Людям преклонного возраста.
Речь идет о частом приеме манки, что приводит к такому заболеванию, как остеопороз.
Фото: yandex.by: UGCОбдумайте все преимущества и недостатки манки, прежде чем вводить ее в рацион ребенка. Не рекомендуется кормить манной кашей детей до года, а в возрасте до трех лет лучше ограничить прием до одного раза в 7–10 дней.
Конечно, манная крупа не лишена достоинств, иначе на ней не выросло бы столько детей. Помните: употреблять продукт нужно с умом, соблюдая дозировку для каждого отдельного человека.
Читайте также: Как варить манную кашу на молоке без комочков
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1751293-mannaa-kasa-polza-i-protivopokazania/
Так полезна все-таки манная каша или вредна? :: ИнфониакПолезные советы Смотреть видео, Если лень читатьМанная каша – продукт, который неизменно ассоциируется у нас с детством. Ложечка за папу, ложечка за маму, а еще за бабушку и дедушку, и хочешь ты того или нет, но тарелку манной каши на завтрак приходилось съедать. И если раньше именно манка считалась самым полезным продуктом для малышей, то в современном мире это мнение активно оспаривается. Так полезна манка или вредна? Попробуем разобраться в этом вопросе. Из чего делают манку?Манная крупа – это очищенные молотые пшеничные зерна диаметром до 0,75 мм. Манная крупа делится на три вида:
Польза манной кашиМанная крупа богата витамина и минеральными веществами (хотя многие диетологи утверждают, что ничего полезного в манке нет). В ее состав входят все витамины группы В, витамин Е, кальций, магний, фосфор, железо, кремний, хлор, кобальт, молибден, марганец, медь, хром, калий и пр. Энергетическая ценность и калорийность манкиВ 100 г манной крупы содержится:
Если говорить о калорийности продукта, то в 100 г манки содержится порядка 330 ккал, однако в процессе варки калорийность крупы уменьшается и составляет примерно 100 ккал на 100 г каши, но при условии, что каша сварена на воде и без добавления сливочного масла, сахара, меда, сухофруктов или варенья. Все перечисленные продукты в разы увеличивают калорийность и питательность манной каши, хотя и делают ее при этом более вкусной.
Польза манной каши
Их утверждение основано на том, что, во-первых, манная каша низкокалорийна, во-вторых, способствует выведению слизи и жиров из организма. Но отзывы о манной диете крайне противоречивы: кому-то удалось сбросить за неделю 5 кг, а кто-то набрал пару-тройку лишних килограммов, придерживаясь данной диеты. Поэтому выбор за Вами! К тому же далеко не каждый сможет питаться на протяжении недели исключительно манной кашей. Но и это еще не все!
Вред манной каши
Манная каша для детейПользу или вред здоровью ребенка принесет манная каша зависит от того, насколько правильно родители будут вводить ее в рацион. Правило №1: Манная каша детям до года противопоказана Организм малыша, которому еще не исполнился год, не в состоянии полноценно усваивать содержащиеся в манной каше элементы и углеводы. К тому же белки и крахмал, входящие в состав манки, способствуют быстрому набору веса. Педиатры рекомендуют знакомить детей с манной кашей после трех лет. С года манная каша показана детям с дефицитом массы тела, а также при выраженной дистрофии. Правило №2. Норма употребления манной каши Детям в возрасте до 3 лет рекомендуется давать манную кашу один раз в день не чаще двух раз в неделю. При этом порция не должна превышать 50 г. После трех лет можно включать манную кашу в меню трижды в неделю, увеличив при этом порцию до 75 – 100 г.
Польза манной каши для детей
Вред манной каши для детей
Принимая во внимание все «за» и «против», можно сделать следующий вывод: манная каша, как и любые другие продукты, полезна лишь при условии умеренного ее потребления. И напоследок приведем несколько советов, которые помогут приготовить идеальную манную кашу. Как правильно готовить манную кашу?Совет №1. Лед от пригорания Чтобы манная каша не пригорела, в посуду, которую Вы будете использовать для ее приготовления, добавьте кубик льда. Можно просто ополоснуть кастрюлю ледяной водой, после чего наливаем в нее молоко или воду и отправляем на огонь. Совет №2. Сливочное масло от «убегания» молока Любая каша на молоке имеет еще одно свойство — «убегать». Справиться с этой неприятностью поможет сливочное масло, которым необходимо смазать внутренние края кастрюли (ширина масляной линии должна быть примерно в один – два пальца). Жир, образуя пленку, не даст молоку «убежать» за границы масляной линии. Совет №3. Сочетание воды и молока Манная каша на воде не обладает высокими вкусовыми качествами, тогда как на молоке хоть и вкусна, но при этом высококалорийна. Золотая середина – соотношение молока и воды 1:1. А вообще все зависит от Ваших личных предпочтений и целей. Совет №4. Соблюдение пропорций Средняя по густоте манная каша получится, если на литр молока либо воды взять 6 ст.л. манной крупы. Совет №5. «Нет» комочкам Многие не любят манную кашу из-за образующихся в процессе ее приготовления комочков. Хотите сварить манку без комочков? Для этого вводим крупу в молоко либо воду только после закипания. При этом важно не высыпать сразу всю манку, а ввести ее тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Важно помешивать манную кашу на протяжении всего процесса приготовления! Совет №6. Время приготовления Варится манная каша не более 5 – 7 минут, после чего снимается с огня и настаивается еще 10 минут. Совет №7. Добавление масла Конечно, манную кашу маслом не испортишь, а вот сделать ее вкусной и пышной можно! Для этого достаточно в процессе добавления масла взбивать кашу венчиком. Совет №8. Экспериментирование с добавками Цукаты, сухофрукты, орехи, семечки, мед, корица, свежие фрукты – все эти добавки сделают вкус манной каши насыщенным и разнообразным! Будьте здоровы и приятного аппетита! www.infoniac.ru Полезна ли манная каша? Состав, калорийность ~ ВСЁ О КРУПАХ и КАШАХМанная каша знакома практически всем, ведь ее вкус каждый помнит с детства. Многие предпочитают, когда она не слишком густая и сварена без комочков, сдобрена сливочным маслом или вареньем с ягодами. Польза этого блюда несомненна: манка очень сытная, питательная, долго переваривается. Она как губка очищает стенки кишечника, впитывает в себя лишний жир, поэтому рекомендуется больным пациентам, людям после операций, истощения. Варить ее просто, рецептов известно великое множество. Полезна ли манная каша? Этот вопрос раскрывается в данной статье. Характеристика и составЭнергетическая ценность манки не очень высокая — около 100 калорий. 100 грамм содержит около 70 г углеводов, чуть более 1 г жиров и 10 г белка. Оставшуюся часть составляет вода — 14 г, волокна — 4 г, витамины и зольные вещества — примерно 5 г. Благодаря этим компонентам готовая каша получается сытной, питательной, полезной для здоровья. На 2/3 крупа состоит из растительного крахмала, что объясняется отсутствием клетчатки. Состав манной крупы разнообразен. Она содержит:
Многие интересуются, сколько калорий в такой питательной кашке. Диетологи отвечают на такой вопрос следующими цифрами:
Из какой крупы делают манку, виды манной крупыВсе знают, как варить густую или жидкую манную кашу, однако редко кому известно, из какого злака ее делают. Многие удивятся, узнав что манка — это обычная пшеничная крупа, подверженная дальнейшей переработке, дроблению до диаметра 0,2-0,7 мм. Основой манной крупы является пшеница, прошедшая несколько стадий переработки. Крупа получается светлая, бело-желтого цвета, равномерного округлого диаметра. В зависимости от способа дробления и сорта используемой пшеницы манка может быть произведена несколькими способами. Ее виды маркируются разными буквами:
Маркировка Т означает, что этот сорт имеет повышенное содержание белка, до 20%. Из него рекомендуется готовить те блюда, которые не должны развариться. Это суфле, клецки, всевозможные пудинги. Такая крупа хорошо впитывает излишнюю влагу, обладает повышенной плотностью. Маркировка М показывает, что сорт содержит 10-15% белка. Он менее клейкий, применяется для замешивания теста в оладьи, любые каши. Маркировка МТ соответствует смеси мягкого и твердого состава пшеницы в пропорции 80 к 20%. Чем манная крупа отличается от пшеничнойРаз манную крупу производят из пшеничной, у многих возникает вопрос, не идентичны ли они по составу, вкусу и свойствам. Однако различий между этими крупами достаточно, хотя обе делают из одной пшеницы. Продукты отличаются по составу, внешнему виду и своим полезным свойствам. Различия между манной и пшеничной крупой:
Полезные свойстваМногие хозяйки часто сомневаются, полезна ли манка детям, подросткам или людям с различными заболеваниями. Однако диетологи рекомендуют употреблять ее в пищу, обращая внимание на богатый витаминами, минералами состав. Польза манной каши полностью изучена, подтверждена, не подвергается никакому сомнению врачей, специалистов в области диетического питания, также как польза рисовой каши, гречи или овсянки. Ответов на вопрос, чем полезна манная каша, можно привести множество. Существуют разнообразные рецепты на воде, молоке, с добавлениям ягод и фруктов, помогающих организму при разных заболеваниях. Многим известна эффективная манная диета, избавляющая от нескольких лишних кило и очищающая кишечник. Полезные свойства манки можно перечислять долго. Она способствует:
Рекомендуемые детям и взрослым дозыВкусную и сытную кашку многие дети и взрослые любят есть на завтрак, добавляя при желании сахар, сливочное масло, мед, сухофрукты, ягодное варенье или орехи. Однако злоупотреблять таким блюдом не стоит, ведь слишком часто манку варить не следует. Если ее польза для взрослых полностью доказана, то детям она может быть противопоказана в силу некоторых причин:
Взрослым рекомендуется варить манку на воде или молоке 2-3 раза в неделю на завтрак, подросткам и детям желательно кушать ее только раз в неделю. Слишком много сахара, варенья и масла добавлять не стоит, лучше отдать предпочтение изюму, свежим ягодам. Употребление при беременностиПольза и вред манки для беременных женщин полностью изучены. Она должна быть в их рационе, ведь такое блюдо отличается сытностью, питательностью, содержанием полезных веществ. К тому же эта кашка практически не вызывает аллергии, очень легко усваивается. Каждый день есть ее нельзя, но пару раз в неделю на завтрак с ягодами, сухофруктами или кусочками яблок разрешается. Необходимо соблюдать следующие рекомендации при варке:
Запрещено есть манку тем беременным, у которых выявлена непереносимость глютена, аллергия на данный продукт. При грудном вскармливанииНа вопрос, можно ли есть манную кашу при грудном вскармливании, врачи отвечают уклончиво. Качество и вкус грудного молока напрямую не зависят от употребляемых в пищу продуктов, на многие полезные вещества и микроэлементы попадают в организм ребенка. В этом случае пользы от манки малышу не будет, так как она содержит глютен, фитин и крахмал. Содержащийся в манной крупе глютен вреден для ребенка, он плохо усваивается неокрепшим желудком грудничка, истончает слизистую оболочку. Также он может вызвать аллергию, что неблагоприятно скажется на дальнейшем здоровье младенца. Фитин у малышей нарушает усвоение кальция, необходимого крохе витамина Д. Это может привести к рахиту, появлению диатеза, плохому росту зубов. Педиатры не рекомендуют кормящим мамам часто есть манную кашу, но иногда это блюдо можно добавить в меню, сварив на молоке. Не советуют такой кашкой кормить и самих детей до достижения ими возраста 2-3 лет. При похуденииУпотребление манки без соли и сахара способствует похудению за счет выведения жиров, шлаков, ее высокой насыщаемости. Диета на манной каше с соблюдением всех правил позволяет похудеть до 5 килограмм за неделю без особых усилий и жертв. Перед ее началом следует проконсультироваться с врачом, изучить противопоказания и возможные последствия. Калорий в данном блюде, сваренном на воде без сахара немного, чуть меньше 100. Диета на манке предполагает выполнение следующих рекомендаций и требований:
Повторять недельную диету следует не раньше, чем через месяц. Можно вместо воды использовать молоко, но его жирность не должна превышать 2,5%. Вред и возможные противопоказанияДиетологи на вопрос, чем вредна манная кашка, могут перечислить несколько причин. Противопоказаний у этого блюда немного, но все же они имеются. Вред манки очевиден для малышей, аллергиков и даже взрослых людей. Манную кашу противопоказано есть в следующих случаях:
Злоупотреблять этим питательным блюдом не стоит, ведь переедание может привести к набору лишнего веса, появлению у пожилых людей признаков остеопороза и вымыванию кальция из организма. Как приготовитьПриготовление вкусной кашки обычно не занимает у хозяек много времени, варится она после закипания воды или молока примерно 3-4 минуты. Сколько варить, зависит от количества крупы, ее сорта и силы огня на плите, пропорции молока и манки обычно рассчитываются индивидуально. Каждый рецепт надо вымерять по количеству порций исходя из желаемой густоты, предпочтений по сладости и консистенции. У каждой опытной хозяйки есть свой любимый способ, как сварить сладкую или соленую кашку без комочков и подгоревшего дна кастрюли. Рецепт на воде несложныйПонадобиться 300 грамм воды, 2 столовые ложки манки, ложечка сахара, немного соли, сливочное масло по вкусу. При желании можно добавить свежие ягоды: чернику, малину, смородину, клубнику. Чтобы кашка была жидкая, можно взять 350 грамм воды (около 2 стаканов). Для начала надо вскипятить воду, затем убавить огонь. После этого нужно высыпать в кастрюлю сахар, соль, манку, непрерывно помешивая воду ложкой. В этом случае не образуется комков, смесь становится однородной. Варим около 3 минут, периодически мешая кашу, чтобы она не пригорала ко дну. Выключаем газ, перекладываем манку в тарелку, добавляем масло и сладкие ягоды. Можно заменить их вареньем, сухофруктами, медом. Рецепт на молоке нравится детям и многим взрослымПонадобиться 3 ложки с горкой крупы, 2 стакана молока, можно налить чуть больше для более жидкой консистенции, 2 ложечки сахарного песка, немного соли, кусочек сливочного масла. Молочная манная каша варится около 5 минут при непрерывном помешивании, чтобы молоко не пригорало ко дну и стенкам кастрюли. Предварительно можно сполоснуть кастрюлю водой для предотвращения пригорания. Сначала молоко надо вскипятить, добавить сахар, соль. Затем при непрерывном помешивании тонкой струйкой нужно засыпать крупу. Через 5 минут плиту следует выключить, а блюду надо будет еще 5 минут постоять под закрытой крышкой. При подаче добавляется масло, варенье или мед по желанию. Приготовить манку в микроволновке тоже легкоПонадобиться стакан молока, 2 ложки манки, чайная ложечка сахара, щепотка соли и кусочек сливочного масла. В глубокую тарелку высыпаем соль, сахар, крупу, заливаем все молоком из холодильника, перемешиваем. Устанавливаем 750 градусов, включаем микроволновку на 1,5 минуты. Достаем, перемешиваем, кладем масло, варенье или ягоды. Рецепты манной каши в мультиваркеРецептов, как готовить вкусную кашку в мультиварке без комочков, придумано множество. Дополнительными компонентами выступают ваниль, корица, ягоды, кусочки фруктов, варенье, орехи. Манку на воде и молоке варить недолго: наливаем в чашу 3 стаканчика воды, 2 стаканчика молока, включаем режим «Варка на пару», дожидаемся закипания. Добавляем 2 ложечки сахара, пару щепоток соли, струйкой засыпаем 0,5 стаканчика крупы. Кипятим 2-3 минуты, выключаем режим. Включаем на 10 минут «Подогрев», перекладываем после этого в тарелку, сдабриваем маслом. Для каши на молоке понадобится 1 стаканчик крупы, 4 стаканчика молока, 2 ложки сахара, сливочное масло и соль. Наливаем в чашу молоко, высыпаем крупу, сахар с солью, половину масла. Включаем режим «Каша» на 15 минут, дожидаемся сигнала о выключении. Перекладываем в тарелку, добавляем масло. Точно также варится в мультиварке геркулесовая каша на молоке, пшеничная или рисовая кашка. Запеканка из манной кашиЧтобы сделать классическую манную запеканку в духовке, понадобится:
Варим манную молочную кашу на плите, добавляем в нее перетертые с сахаром яйца, ваниль. Можно при желании добавить изюм, курагу. Перекладываем смесь в нагретую и смазанную форму, запекаем в духовке около 10 минут. Подаем с вареньем, джемом или свежими ягодами. Все эти рецепты не занимают много времени при готовке, доступны даже неопытным хозяйкам. Главное при варке — правильно рассчитать соотношение крупы и молока, засыпать манку без комочков и слипшихся кусков. Post Views: 3 943 vsekrupy.ru 15 самых полезных круп | Статьи Клуба покупателей СамсонКрупа — основа питания человека с незапамятных времён. Сегодня на полках магазинов можно найти самые разнообразные злаки, бобовые и крупы. Чтобы вы в них не запутались, мы составили подробный гид по самым известным видам и попросили диетолога рассказать о пользе каждого. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Крупы — это прежде всего источник медленноусвояемых углеводов и растительного белка, всех микроэлементов (особенно они богаты калием, магнием, фосфором, кальцием, селеном, а гречка — железом, и многими другими) и витаминов — в основном группы В и Е. И не менее важная составляющая круп — это пищевые растительные волокна, которые улучшают работу пищеварительной системы, очищение кишечника, заселение его полезной микрофлорой, замедление всасывания сахаров и снижение гликемического индекса пищи. Всегда предпочтение следует отдавать неочищенным крупам с сохранённой оболочкой, в которых присутствует цельное зерно, с максимальным количеством растительного белка. Крупы из пшеницыПшеница — основная зерновая культура, выращиваемая на земле. Она бывает различных видов и сортов, и из неё делают сразу несколько видов круп. Стоит помнить, что все крупы из пшеницы содержат глютен.Пшеничная крупаЭто крупно смолотое шлифованное зерно твёрдой пшеницы (дурума). Цвет крупы может быть жёлтым (из яровой пшеницы) или сероватым (из озимой пшеницы). Полезные свойства пшеничной крупы невероятно разнообразны: она содержит клетчатку, различные сахара, крахмал и минеральные вещества, такие как магний, цинк, йод, калий, серебро, бор, кальций, кремний, фосфор и молибден. Благодаря большому количеству витаминов пшеничная крупа укрепляет организм, снижает давление, выводит тяжёлые металлы и улучшает пищеварение. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Отдавать предпочтение лучше твёрдым сортам пшеницы, к которым относятся яровые и остистые сорта, например белотурка, краснотурка, кубанка, гарновка и другие. Сортов пшеницы огромное количество. Определить твёрдый сорт пшеницы очень просто: если зерно при раздавливании рассыпается и крошится, это зерно мягких сортов, если имеет стекловидный вид и при раздавливании делится на несколько цельных плотных кусочков, это зерно твёрдых сортов. Зёрна твёрдых сортов имеют более низкий гликемический индекс и меньше и медленнее повышают уровень глюкозы в крови. Манная крупаЭто та же самая пшеничная крупа, только более высокой степени очистки. Манная каша хорошо знакома нам ещё с детского сада. Наиболее полезная манная крупа — из твёрдых сортов пшеницы, но в России встречается в основном манка из мягких сортов. Манная крупа содержит большое количество крахмалов и в ней почти нет клетчатки. В манке содержится большое количество белка, калия, витамина Е и В1, при этом она быстро готовится, что позволяет сохранить максимум витаминов. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Манка — это измельчённая пшеница, но не до состояния муки. В ней много калия. Её можно есть в виде каши или добавлять вместо муки в запеканки или десерты. Несмотря на то что манка сильно очищена, она не вредна. Например, для истощённых людей, детей с недостаточной массой тела, при заболеваниях, требующих питания с повышенной калорийностью (туберкулёз, онкологические заболевания, гнойные процессы и другие), манка может быть полезна. Людям с ожирением, сахарным диабетом лучше заменить её, например, на перловку. КускусКускус — национальное блюдо стран Северной Африки. Крупу производят из того же обработанного и очищенного зерна пшеницы, и она обладает всеми свойствами пшеничной крупы. Кускус мгновенно готовится и подходит для быстрого, полезного обеда или перекуса. БулгурДля получения булгура пшеничное зерно обрабатывают паром, высушивают, очищают от отрубей и измельчают. Благодаря такой обработке булгур готовится очень быстро. В нём содержатся такие витамины, как В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 и бета-каротин. Булгур нормализует обмен веществ, улучшает работу нервной системы и кишечника. Полезен при высокой нагрузке, так как легко усваивается организмом. ПолбаЭто дикий вид пшеницы, который культивировали на земле в давние времена. Сейчас полба не выращивается в промышленных масштабах, однако её можно встретить на полках магазинов здорового питания. Из-за того, что полба не подвергается селекции, можно с уверенностью говорить о её пользе и отсутствии генной модификации (в отличие от обычной пшеницы). В составе полбы очень много белков (27—37%), содержащих 18 незаменимых аминокислот. Железа и витаминов группы B в полбе больше, чем в большинстве сортов современной пшеницы, а вот клейковины, наоборот, меньше. РисРис бывает трёх видов: длиннозёрный (индика), среднезёрный и круглозёрный (самый маленький). Он также различается по степени обработки: бывает цельнозерновой рис (коричневый), шлифованный (белый) и пропаренный. Цельнозерновой рис сохраняет все полезные свойства оболочки зерна: клетчатку, витамины группы В, цинк, йод, фосфор и медь, поэтому коричневый рис гораздо полезнее белого. Белый рис быстрее варится и содержит больше крахмалов. Пропаренный имеет золотистый цвет и получается при обработке паром и сушке рисовых зёрен. Самые известные сорта риса — жасмин, басмати и арборио. Ещё один вид риса, дикий, по сути им не является: это травянистое водное растение, близкий родственник риса. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Из всех видов риса лучше выбирать цельнозерновой и пропаренный. Шлифованный рис очищен от оболочек, содержит меньше полезной клетчатки и магния, быстрее повышает глюкозу в крови. Для людей с ожирением и сахарным диабетом лучше заменить белый шлифованный рис на коричневый или дикий, имеющие меньший гликемический индекс. Гречневая крупаГречка — одна из наших любимых круп. Она полезная, очень вкусная, быстро готовится и недорого стоит. Гречневая крупа-ядрица — это цельное зерно гречихи с огромным количеством полезных свойств. Она содержит восемнадцать незаменимых аминокислот, железо, калий, кальций, фосфор, медь, йод, цинк, фтор, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), витамин Е. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для них характерна высокая усвояемость — до 80%. Гречка не боится сорняков, поэтому при её выращивании не используют пестициды. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Из всех круп гречка содержит наибольшее количество железа и витамина рутина, который укрепляет совместно с витамином С стенки сосудов. Она полезна при анемиях, варикозном расширении вен. Кроме того, гречка содержит большое количество растительного белка (больше всего из всех круп) и не повышает очень сильно сахар в крови. Она полезна для набора мышечной массы, при ожирении и диабете. КиноаКиноа — самая модная крупа последних лет. На самом же деле это древняя зерновая культура, которую выращивали индейцы в Андах ещё несколько тысяч лет назад. Киноа быстро готовится, имеет приятный ореховый вкус, а также содержит более 20% белка, все незаменимые аминокислоты и фитиновую кислоту, которая уменьшает уровень холестерина и борется с онкологическими заболеваниями . В Испании с киноа вместо риса готовят паэлью, в Италии подают с оливковым маслом и вялеными томатами, а в Греции готовят салаты с овощами и специями. Одно из важных свойств киноа — полное отсутствие глютена, за что её очень ценят люди с непереносимостью клейковины. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Киноа содержит много растительных белков, сопоставимо по количеству с гречкой или амарантом, при этом белки киноа разнообразны по своему аминокислотному составу. Любые растительные белки из любой крупы — это белки — источники аминокислот, основная функция которых — рост, построение организма, регулярная замена износившихся белковых элементов, работа иммунной, эндокринной, нервной, опорно-двигательной и других систем. Таким образом, включение киноа в рацион положительно скажется на вашем здоровье. Овсяная крупаИз овса производятся овсяные хлопья, овсяное толокно и овсяная крупа. В отличие от хлопьев, крупа проходит меньшую обработку и сохраняет больше полезных свойств овса. А их немало: овёс содержит в большом количестве натуральные антиоксиданты — вещества, повышающие сопротивляемость организма к различным инфекциям и воздействиям окружающей среды (радионуклиды, соли тяжёлых металлов, стрессы). Овёс богат незаменимой аминокислотой метионин и магнием, необходимыми для нормальной деятельности центральной нервной системы. Высокое содержание протеинов и клетчатки улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной ткани. Тарелка овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки. А бета-глюканы — пищевые волокна овса — при растворении превращаются в вязкую массу и связывают лишний холестерин. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Цельные зёрна овса предпочтительнее для здоровых людей. Овсяные хлопья обычно проходят обработку температурой и прессованием, что несколько уменьшает их пищевую ценность. Но хлопья больше подходят людям с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта, в послеоперационном периоде, так как щадяще действуют на слизистую оболочку. Хлопья с сахаром — более вредный вариант для всех. Кукурузная крупаКукурузная крупа — это дроблёные и шлифованные зёрна кукурузы. Эта крупа имеет солнечно-жёлтый цвет и ореховый аромат. Она легко усваивается, содержит растительные волокна, которые улучшают моторику кишечника, а также антиоксиданты, ускоряющие работу мозга. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Кукурузная крупа — источник медленных углеводов, растительного белка, витаминов группы В, Е, калия, растительной клетчатки. Главное преимущество — эта крупа хороший выбор для людей с целиакией (непереносимостью глютена). ПшеноПшено — это зёрна проса, которые минимально обрабатываются при производстве. Оно считается наименее аллергенным злаком, поэтому его стоит попробовать и людям с чувствительным организмом. Пшено препятствует отложению жира в организме и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Железо, фтор, магний и кальций, содержащиеся в пшене, укрепляют организм. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Пшено — также одна из круп, полезных при целиакии (непереносимости глютена) или аллергических реакциях на этот белок. Пшено содержит, в отличие от других круп, большее количество жира — 2,5—3,7%, поэтому хорошо насыщает, имеет много фосфора. Но из-за большого количества пищевых растительных волокон может плохо перевариваться при хронических воспалительных заболеваниях пищеварительной системы. Крупы из ячменяЯчневая крупаЯчневая крупа — это нешлифованные частички ядра ячменя. Среди микроэлементов, входящих в состав зерна, особенно ценен фосфор — его в ячневой крупе в два раза больше, чем в других крупах. Фосфор необходим для правильного обмена веществ в организме и поддержания деятельности мозга. Углеводы ячневой крупы медленно усваиваются и надолго насыщают, а клетчатка нормализует пищеварение. Перловая крупаПерловая крупа получается при обработке ячменя и удалении оболочки зерна. Она уникальна тем, что способна уменьшать аллергические проявления организма. Аминокислота лизин, содержащаяся в перловой крупе, отвечает за выработку коллагена. Как и ячневая крупа, перловка содержит глютен. Наталья Фадееваврач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук— Ячневая крупа содержит больше клетчатки, чем перловка, соответственно, сильнее замедляет усвоение углеводов и жиров. Перловка содержит меньше клетчатки, но от этого не менее полезна. И та и другая крупы имеют низкий гликемический индекс, что позволяет рекомендовать их людям с ожирением и сахарным диабетом. Кроме того, перловка даёт энергию на очень длительный промежуток времени, именно поэтому её и использовали в армии. Амарантовая крупаАмарантовая крупа производится из амаранта, питательного псевдозлака с ореховым привкусом. Амарантовая крупа содержит большое количество легкоусвояемого белка и клетчатки. Каша из амаранта богата кальцием, магнием, фосфором, витаминами С и РР, а также биологически активным веществом сквален. Он регулирует обменные процессы в организме, нормализует уровень холестерина, защищает клетки от токсинов и обладает иммуномодулирующим действием. Источник https://the-challenger.ru/food/gid-po-krupam/ club.mysamson.ru Манная крупа из чего? Из чего делают манную крупу? :: SYL.ruИтак, манная крупа из чего сделана, как ее правильно выбрать и как все-таки сварить манную кашу, чтобы получилось вкусно? Вся правда и ложь о манке. Не так страшна каша, как ее малюютПрактически все люди, чье детство пришлось на советские годы, настороженно относятся к этому продукту. Достаточно вспомнить, что пресловутая манная каша была обязательном блюдом в детских садах, а также в меню больниц. Редкий ребенок не задумывался, из чего делают манную крупу, почему она такая противная. Между прочим, в царское время эта крупа стоила дорого, и лакомились ей не так уж часто. К тому же крупа может быть основой не только для диетических каш. Из нее готовят пирожные, пудинги, суфле, муссы, оладьи, запеканки, котлеты, клецки, кисели и даже используют для супов в качестве засыпки. Из чего же сделана манка?Каши у нас производятся из злаков, не исключение и манная крупа. Из какого зерна? Из самого доступного – пшена. Можно сказать, что это пшенная мука очень грубого помола. Диаметр крупинок может быть от 0,25 до 1,5 миллиметров. Качество пшеницы, отбираемой для изготовления, регламентирует ГОСТ манной крупы за номером 7022-97, который был актуализирован в январе 2015 года. Виды манной крупыПродукт «манная крупа» выпускается в трех видах. Марка «М» представляет собой непрозрачные крупинки белого цвета, произведенные из мягких сортов пшеницы. Подходит для каш, так как быстро разваривается и значительно увеличивается в объеме. Крупа марки «Т» производится из твердых сортов пшеницы и состоит из полупрозрачных крупинок со стекловидными и острыми гранями. Цвет ближе к желтому. Такая крупа меньше увеличивается в объеме, но вкус приготовленной из нее каши более насыщенный. Годится для выпечки, суфле и добавок в фарш. Марку «МТ» легко распознать по неоднородной форме и окраске. Производится она из смеси пшеницы мягкого и твердого сортов. Преобладают крупицы белого цвета, масса которых разбавлена частичками кремового или желтоватого цвета. Как выбрать хорошую манную крупуНа упаковке должен быть проставлен ГОСТ манной крупы, который нормирует качество всех марок. Желательно, чтобы упаковка была прозрачной, и можно было рассмотреть крупу. Понятно, что если обнаружите камушки или мелких насекомых, то покупать такой продукт нельзя. Но есть и менее очевидные признаки качества. В частности, крупа должна быть сыпучей и не скатываться в комочки. Встряхните пакет, чтобы это проверить. Не должно ощущаться хруста при разжевывании крупы, но это придется проверять дома. Запах не должен быть затхлым. Хранить продукт желательно в сухой стеклянной емкости. Как варить манную кашуТысячи людей вам подтвердят, что манная каша – это вкусно. Но почему-то из всех каш у советских детей не в почете была именно манная крупа, из чего можно сделать вывод, что приготовить это блюдо не так легко, как кажется. Попробуем научиться? Сначала нужно нагреть в кастрюле молоко или воду. Можно смешать молоко с водой. Добавить соль и по вкусу сахар. Засыпать в кастрюлю манку, лучше с помощью ситечка, интенсивно помешивая. Нужно успеть всыпать всю крупу до того, как каша загустеет, иначе образуются те самые ненавистные комочки. Некоторые хозяйки советуют добавлять крупу в не очень горячую жидкость, чтобы проще было справиться со сгустками, но такая каша будет иметь более клейкую консистенцию, а вкус ухудшится. Рекомендуется использовать 6 столовых ложек крупы на 1 литр жидкости. Но вообще идеальные пропорции у каждого свои – кто-то любит густую кашу, кто-то более жидкую. Экспериментируйте. Однако помните, что каша хорошо разваривается. В начале приготовления она может показаться слишком жидкой, но затем приобретает нужную консистенцию. Время варки – не более 2-х минут. Иногда достаточно и полминуты. Затем добавьте сливочное масло, и пусть настоится минут 5. По желанию можно добавить мед, сахар, варенье, шоколад, кусочки фруктов, орехи и т.д. Польза манкиВ манке много крахмала и растительного белка. Содержатся витамины группы B, E, PP. Среди микроэлементов – железо, цинк, медь, марганец, фтор и др. Каша очень быстро готовится, сохраняя максимум полезных веществ. Также манка является единственным видом круп, который переваривается в нижнем отделе кишечника, поэтому ее рекомендуют людям, перенесшим операцию двенадцатиперстной кишки или желудка. При употреблении в пожилом возрасте препятствует деминерализации кровяных клеток. В косметологии крупа используется для приготовления масок. Вред манкиЛюбые продукты имеют недостатки, в том числе и манная крупа. Сегодня врачи придерживаются мнения, что детей младше одного года кормить манкой не стоит, так как она содержит сильный аллерген, который часто служит причиной диатеза. Это глютен – клейковина, которая в большом количестве содержится в манке. Фитин, входящий состав крупы, «обвиняют» в снижении усвоения организмом кальция. Это так, но другие каши тоже этим «грешат», хоть и в меньшей степени. В каше мало клетчатки, как, собственно, и витаминов. Еще она очень калорийна. Почему так много шума вокруг манки?Что ни говори, а загадочна манная крупа. Из какого зерна она сделана – это не самый интересный вопрос. Непонятно, почему так много противоречий вокруг этого простого продукта? В принципе, все каши полезны, но именно манку когда-то преподносили как самую нужную и полезную. Версий много. Например, есть предположение, что в годы дефицита одним из самых дешевых и доступных продуктов была манная крупа, из чего и возникла ее «слава» на территории СССР. Каша действительно легко утоляла чувство голода, а готовилась очень быстро, и ее «популяризация» давала возможность накормить народ тем, что есть, не вызывая лишних вопросов. С другой стороны, критиковать эту крупу начали как раз в то время, когда появились дорогостоящие детские смеси. Не кажется ли это подозрительным? Наверное, стоит придерживаться нейтральной позиции. Из чего делают манную крупу? Из обычного пшена. Это такой же продукт, как рис или, скажем, картофель. Не лучше и не хуже. Раскритиковать можно любое блюдо. Например, так ли полезен компот из сухофруктов? Это всего лишь вода и высушенные, а затем сваренные фрукты, которые вряд ли сохранили витамины после таких «испытаний». Но претензий компоту почему-то никто не предъявляет. Теперь, когда мы знаем, что такое манная крупа, из чего она сделана и с чем ее едят, пора избавляться от детских страхов и приступать к освоению тонкостей приготовления множества вкусных блюд из нее. www.syl.ru Манная крупа — из чего делают и как выбрать, состав и калорийность продукта, польза для организмаИрина Камшилина Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя)) О ценности каши для человека известно каждому с малых лет. Однако манная крупа, ее полезные свойства и возможный вред вызывает в последнее время много споров среди специалистов. Например, педиатры вообще не рекомендуют родителям покупать ее для своих детей. Чтобы решить для себя, нужно ли включать в рацион этот продукт, стоит рассмотреть его характеристику, особенности производства, состав. Статьи по темеЧто такое манная крупаИстория использования этого зернового продукта уходит во времена глубокой древности. Некоторые хозяйки не знают, из какого растения получают манную крупу, и какие полезные свойства она имеет. На прилавках супермаркетов можно встретить несколько видов продукта. Манка – это дробленое зерно пшеницы, с размером фракций 0,25-0,75 мм. По маркировке на упаковке «М», «МТ» или «Т» можно узнать какой сорт злака использовался при производстве – мягкий, твердый или смесь (15/85). Из чего делаетсяВсе каши производятся из злаков. Задумывались ли вы, из чего делают манную крупу? Из пшеницы. Фактически продукт представляет собой муку грубого помола с частичками диаметром 0,25-1,5 мм. Различие разных видов обусловлено сортом зерна: твердый или мягкий. Качество пшеницы, которую используют для производства манки, регламентирует ГОСТ 7022-97, обновленный в 2015 году. СоставЧтобы понять, чем полезна манка для организма, стоит рассмотреть ее химический состав. В 100 граммах продукта содержатся ценные витамины, микроэлементы, минералы. Ниже представлена подробная таблица, входящих в состав манки веществ:
КалорийностьДля тех, кто следит за здоровьем всех членов семьи важно знать, сколько углеводов в манке и энергетическое соотношение элементов БЖУ. На этот показатель влияют многие факторы: из чего изготавливается крупа, с добавлением каких ингредиентов готовится блюдо и прочее. Манка из твердых сортов пшеницы менее калорийна. Самой высокой энергетической ценностью отличается сухая крупа из мягких сортов злака – около 330 калорий. Ниже представлена таблица калорийности блюд из манки на 100 грамм.
Чем полезна манкаЗа способность хорошо усваиваться и обеспечивать организму быстрое насыщение питательными веществами крупу манную широко применяют в кулинарии. Из нее можно не только варить кашу. Продукт хорошо подходит для теста, приготовления кремов, котлет, творожных сырников. Врачи, зная, чем полезна манная каша, рекомендуют блюда из этой крупы есть людям после болезней для быстрого восстановления сил. Польза:
Для взрослыхСпециалисты рекомендуют манную кашу в послеоперационный период для быстрого восстановления. Благодаря способности этого продукта быстро повышать уровень глюкозы, после его употребления чувствуется прилив сил. В связи с этим, манка полезна физически активным мужчинам. Для людей со здоровым желудком и кишечником употребление блюд с манкой является отличным способом профилактики заболеваний органов пищеварения. Для детейПрежде чем включить в рацион ребенка блюда из крупы манной, стоит ознакомиться с ее свойствами. Продукт содержит большое количество глютена, который сложно переваривается организмом дошкольников. Грудничкам же и малышам до 3 лет специалисты вообще не рекомендуют манную кашу. Единственным достоинством продукта является то, что он помогает набирать вес детям с дефицитом массы тела. Вред манкиЛюбимая многими манная каша и другие продукты с этой крупой имеют следующие противопоказания:
Педиатры не рекомендуют часто употреблять манную кашу детям по следующим причинам:
Как выбрать манную крупуЧтобы блюда из манки получались вкусными и полезными, важно правильно выбрать крупу в магазине. Для этого стоит воспользоваться следующими рекомендациями:
ВидеоЧто такое манная крупа Смотреть видео Где растет манка Галилео стс Смотреть видео Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:sovets.net польза и вред для здоровья, химический составВсем известна польза каш для человеческого организма. В последнее время, врачи и специалисты часто спорят о том, насколько манная крупа из пшеницы необходима организму. Манка польза и вред которой вызывают постоянные вопросы рассматривается в этой статье. Предоставляет ли она хоть какую-то пользу и ценность для здоровья. Педиатры и вовсе, рекомендуют родителям не кормить своих малышей крупой. А вот бабушки наоборот утверждают, что каша очень полезна, ведь они на ней выросли. Стоит ли добавлять в свой рацион мелкую крупу? Ответить для себя на этот вопрос можно будет после рассмотрения характеристик продукта, его состава, пользы и возможных противопоказаний. Манка: польза и вред крупыПоскольку, она быстро усваивается организмом и насыщает его всем необходимыми элементами, широко используется в приготовлении разных блюд. Самое популярное блюдо из крупы — это манная каша. Но готовить из этого продукта можно и другие блюда, к примеру, котлеты и сырники. Полезные свойства для организма:
Польза для взрослыхДля взрослых показана к употреблению после операции, для быстрой реабилитации и восстановления организма. Манка быстро увеличивает показатель глюкозы в крови, поэтому после ее употребления значительно улучшается состояние и появляются силы. Крупа рекомендована для мужчин с сильной активностью для быстрого восстановления сил и энергии. Для людей, у которых нормально функционирует желудок и кишечник показа к употреблению для предотвращения возникновения болезней связанных с пищеварением. При беременности. Крупу не рекомендовано включать в рацион при вынашивании ребенка, особенно если наблюдается поздний токсикоз и через чур быстрый набор веса. Действительно ли женщины худеют на манной крупеДиета у многих связана с изнурительными физическими упражнениями и конечно же, голоданием. Удивительные результаты выдает диета, включающая в себя употребление каши. Питаясь манкой, человек ограждает себя от изнуряющего чувства голода и в то же время, понемногу избавляется от излишних килограммов. Говорят, за одну неделю на манной диете женщины освобождаются от веса от 2 до 3 кг. Польза для детейВ крупе содержится много глютена, который не очень хорошо переваривается организмом детей дошкольного возраста. Новорожденным и детям до трех лет педиатры и вовсе не рекомендуют давать эту кашу. Но, тем не менее, она полезна для детей, которые страдают дефицитом веса. Включая крупу в пищу, достаточно быстро можно набрать необходимые килограммы. Противопоказания и возможный вредХоть каша входит в рацион многих людей, все же есть целый ряд противопоказаний для ее употребления:
Отдельно стоит выделить вред каши для детей:
Из чего делают манкуПрежде чем решить, полезна или же вредна крупа, предлагаю узнать, как и из чего ее делают. Крупу делают из обычной пшеницы. Манка это частицы раздробленной пшеницы, отличающиеся от крупы пшеничной, способом очистки и уровнем помола. Сначала происходит очистка и обдирка зерна, отсеивание отрубей. После следует процесс дробления пшеницы и просеивания через сита разного диаметра, отделяя фракции размером примерно в 0,5 мм. Эти частицы эндосперма проходят еще несколько циклов, которыми являются обработка, обогащение и шлифовка. В процессе которых уменьшается жирность крупы, зольность и количество клетчатки и конечный продукт становится более диетическим. Сортовое разнообразиеКрупа манная бывает трех видов, каждый из которых имеет свои характеристики, выражающиеся в качестве, сроках и условиях хранения, стоимости и условиях варки.
Биохимический состав продуктаМанка — питательная крупа, обогащающая человеческий организм большим количеством белков, углеводов, клетчаткой и микроэлементами. Пищевая ценность продукта: на 100 гр. крупы приходится:
Состав крупки разнообразен по химическому содержанию, где присутствуют:
КалорийностьУпотребляя в рацион крупку, стоит знать, насколько она калорийна. Калорийность — 333 ккал, вареная манка имеет намного меньше килокалорий, на 100 г: 96-100 ккал. Показатель калорий разнится в зависимости от того, как была изготовлена крупа и с какими ингредиентами она была приготовлена. Самый высокий показатель составляет 333 ккал, ниже предоставлены показатели калорийности манки в некоторых блюдах на 100 г:
Как выбрать манную крупуДля того, чтобы приготовленные блюда с ее добавлением имели приятный вкус и пользу свою не утратили, следует знать как правильно выбирать крупу на прилавках магазина. Помочь выбрать продукт помогут рекомендации:
Другие виды манкиСуществует и другие разновидности манки: Кукурузная манка производится из кукурузы, имеет насыщенный желтый цвет с ароматом вареной кукурузы. Калорийность крупы составляет около 310 кКал, в 100 г продукта. Пищевая ценность: углеводов на 100 г содержится до 50 г, белков около 23 г и жиров до 1,5 г. Крупа не содержит в своем составе ГМО и глютена. Обладает таким полезными свойствами:
Крупу используют для приготовления каши, которую приправляют вареньем, ягодами, фруктами. Добавляют при замесе теста, варят несладкую мамалыгу. Вред крупки заключается в том, что чрезмерное употребление продукта может стать причиной возникновения тяжести в ЖКТ. Манка гречневая производится из гречневой крупы. По внешнему виду напоминает манку пшеничную, но отличается цветом и запахом. Крупа изготавливается по современным стандартам, без содержания глютена, в ней до 350 кКал. Белков около 13 г, жиров до 3 г, углеводов до 70 г. Как и другие крупы имеет полезные свойства для организма. Она содержит антиоксиданты, витамины и минералы, благодаря которым:
Из гречневой манки готовят кашу, используют в качестве добавки при выпечки сдобы, блинов, мясного фарша. Из вредных свойств можно отметить индивидуальную непереносимость. Крупа манка польза и вред которой мы рассмотрели в этой статье, обладает многими полезными свойствами и оказывает благотворное влияние на организм. Употребление продукта полезно как для взрослых, так и для детей. Кашу рекомендуется включать в свой рацион в пределах разумного и тогда она, несомненно, принесет много пользы. Здоровья вам и долголетия, уважаемые читатели! В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание! monamo.ru Крупа манная — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта крупа манная — крупыМанная крупа, больше известная в народе, как манка, — самая демократичная и популярная крупа, на которой выросло не одно поколение россиян. Описание Основное сырье для производства манки — пшеница. На мукомольных и мельничных комбинатах зерна проходят поэтапный процесс очистки и измельчения/дробления с применением ситовеечных машин. Эти агрегаты позволяют разделить зерна на легкие и тяжелые частицы. Мелкие идут на производство макаронных изделий, а из крупных как раз и получается манная крупа. Она отличается от муки более грубым помолом — средняя величина крупинок составляет от 0,25 до 0,75 мм. Разделение манной крупы на сорта зависит от сортов пшеницы. Продукт, полученный при помоле твердых сортов пшеницы, обозначают буквой «Т», мягких — «М», а при использовании смешанных сортов — «МТ». Эта непрозрачная мучнистая крупка ровного белого цвета известна в России еще с XIX века. Однако в ту пору из-за сложности технологического процесса обработки зерна она считалась дорогим удовольствием и не пользовалась особым спросом. Но, когда в XX веке производство манной крупы было механизировано и автоматизировано, продукт, сходивший с конвейера, быстро завоевал народную славу. Применение Традиционное и любимое многими блюдо, которое готовят из манной крупы, — манная каша. Варят такую кашу на молоке и сливках, с сахаром и сливочным маслом. Если приготовить манную кашу на воде, то она подойдет и для тех, кто «сидит» на диете. Манная крупа — главный ингредиент вкуснейшей и питательной гурьевской каши (как ее приготовить — см. здесь) — символа русской кухни. Отличным дополнением к манной каше могут стать свежие ягоды, варенье, джем, орехи. Используют манку в качестве компонента для приготовления галушек и клецек, оладий и запеканок, добавляют крупу в биточки и котлеты, пудинги (совет по приготовлению манного пудинга — читайте здесь) и суфле. Невозможно представить без нее и популярный пирог — манник. Активное использование манной крупы в кулинарии объясняется тем, что она при «встрече» с любой жидкостью (пусть даже в малом количестве) быстро набухает, увеличивается в объеме и «склеивает» массу. Состав и свойства В отличие от других круп манка не слишком богата на витамины. В небольших количествах в ней содержатся витамины В1, В2, РР, В5, фолиевая кислота, Е, В6, кальций, медь, марганец, калий, цинк, фосфор, натрий, железо и магний. В манной крупе почти нет клетчатки (она «уходит» вместе с отрубями), но при этом крахмала в ней более 80%. Считается, что манная крупа — единственная из круп, которая переваривается и усваивается в нижнем отделе кишечника, поэтому жидкую манную кашу рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, она помогает восстановить силы после хирургических операций и при сильном истощении организма. Разумное употребление манки способствует снижению холестерина. Противопоказания Индивидуальная непереносимость. Аллергические реакции на глютен. Учитывая, что входящий в состав манной крупы фитин связывает соли кальция и не дает им усваиваться организмом, манную кашу не стоит готовить слишком часто людям старше 45 лет, особенно женщинам, у которых высок риск развития остеопороза. По этой же причине может испытывать недостаток кальция и детский организм, поэтому во избежание рахита малышей не нужно усиленно кормить манной кашей (по 2—3 порции в день). Педиатры советуют включать кашку из манной крупы в рацион маленьких детей после года, когда их организм уже может усвоить этот продукт. Калорийность и пищевая ценность крупы манной Калорийность — 328 ккал. Пищевая ценность: белки — 10,3 г, жиры — 1,0 г, углеводы — 73,3 г. lady.mail.ru булгур, кускус и манка, как производят, пользаМалоизвестные крупы из пшеницы: булгур и кускус нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, уровень холестерина в крови, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, и в целом, замедляют процесс старения организма. Крупы из пшеницыС манной крупой знакомы все с детства, это одна из круп, сделанная из пшеницы. А вот другие крупы из пшеницы, богатые по составу биологически активными веществами, такие как: булгур и кускус, нам менее знакомы. Крупа манкаСначала, немного хочу рассказать о крупе манке, так называют манную крупу в простонародье, потому как, кускус делают именно из манки. Манка производится из сортов твердой и мягкой пшеницы, или их смеси.
Зерна пшеницы размалываются до крупинок величиной от 0,25 до 0,75 мм. Если вы готовите молочные каши, биточки, запеканки, оладьи, котлеты, то лучше использовать крупу марки «М». Марку «Т» специалисты рекомендуют использовать для супов и мясного фарша, сладких блюд: пудинга, мусса, пирогов, суфле. В России чаще можно встретить манку из мягких сортов пшеницы. Манная крупа содержит всего лишь 2% клетчатки, поэтому быстро разваривается. Имеет большую калорийность до 350 ккал на 100 г. сухого продукта, поэтому дает организму силы и энергию. Ее используют для диетического питания, в восстановительном периоде после болезней и операций, при нарушении работы кишечника и желудка. Крупа манка в своем составе содержит глютен, это вещество способно вызывать аллергические реакции. А вот фитин, способствует выведению из организма радиоактивных веществ, но, в то же время выводит и полезный кальций. Манная крупа содержит белок, калий, витамины Е и В1, биологически активные вещества. И отказываться полностью от этой крупы, все же не стоит. Все должно быть в меру. Крупа булгурБулгур обрел большую популярность в странах Ближнего Востока и Средиземноморья, Индии. Первоначально, зерно пшеницы пропаривают при невысоких температурах, а затем высушивают на солнце. И только после этого, его обдирают и дробят до нужного размера. Процесс термической обработки зерна несколько меняет его химический состав, это очень важно, поскольку булгур имеет более высокую пищевую ценность. Его считают альтернативой рису и кускусу. Он почти не содержит углеводов, богат биологически активными веществами, необходимыми для питания, содержит 7 витаминов группы В, Е и К. Более 10 видов микроэлементов, сахариды, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку. Он хорошо насыщает, и в то же время не перегружает желудок. Эта крупа отличное подспорье для приверженцев здорового питания, поскольку она производится из пшеницы, то вся польза зерен пшеницы в ней сохраняется. Булгур используют для приготовления самостоятельного гарнира или плова, добавляют в супы, салаты, он идеально подходит к мясу, рыбе, курице. Пищевая ценность продукта в 100 г: белка – 13 г, жиров – 1,5 г, углеводов – 68 г. Калорийность – 340 ккал. Как приготовит булгур для гарнира1. В глубокой кастрюле растопите масло, насыпьте булгур и тщательно перемешайте, немного обжарьте. Залейте воду в кастрюлю. Обычно, на 1 часть крупы булгура, берется 2 части воды. Накройте крышкой и варите на умеренном огне 10-15 минут, до полной готовности. 2. Вообще, булгур считается крупой – полуфабрикатом, она уже прошла термическую обработку, поэтому ее не обязательно варить. Достаточно залить кипятком и дать ей постоять, минут 20. Мыть крупу перед варкой не рекомендуется. ТабулеВосточный салат с булгуром или закуска, основным ингредиентом которого является булгур и петрушка, имеет красивое название – табуле. В качестве разнообразия в это блюдо добавляют помидоры или томатную пасту, зеленый лук, мяту. Заправляют оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. В Сирии и Ливане, родине этого блюда, блюдо подается на листьях салата. Для табуле потребуется:
1. Булгур отварить почти до готовности (смотрите выше, как приготовить булгур для гарнира и выберите один из двух способов). 2. Чеснок, лук, петрушку мелко порубить, добавить сюда порезанные на кусочки помидоры, взбитое оливковое масло с кумином и лимонным соком. Можно посолить по вкусу. 3. В готовую смесь добавить булгур и осторожно перемешать. Табуле должен постоять минут 15, чтобы булгур впитал в себя аромат зелени. Крупа кускусКускус (кус-кус), еще один вид крупы, которую готовят из зерен пшеницы. Только не из самой пшеницы, а из мелкой манной крупы, сделанной из твердых сортов пшеницы марки «Т». Манную крупу сбрызгивают водой и посыпают мелкой манкой или пшеничной мукой. Мука прилипает к мокрой крупе, образуя более крупные по диаметру частицы. Нарощенные таким образом крупинки, должны быть в диаметре не менее 1 мм. Они просеиваются через сито, мелкие проваливаются, а нужного диаметра остаются в сите. В Африке крупа кускус является одним из основных продуктов питания. Популярна на Ближнем Востоке, Италии, Франции. Готовится крупа кускус на пару и подается к столу с тушеным мясом и овощами. Заправляется блюдо соком лимона и украшается веточкой мяты. На западе популярен полуфабрикат из кускуса, который заливается кипятком и уже готов к употреблению. Будьте здоровы, живите долго! В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание! monamo.ru
roscontrol.com Из чего делают манную крупу 🚩 как делается манка 🚩 Здоровое питаниеИз чего делают манную крупуСырьем для изготовления манной крупы является пшеница мягких и твердых сортов. Зерно дробят до размеров 0,25-0,75 мм. В странах Ближнего Востока, Средиземноморья и Балканского полуострова из дробленых пшеничных зерен делают булгур и кускус – крупы, которые отличаются от манки более крупным размером крупинок и технологией изготовления. Качество манки зависит от сорта пшеницы, из которой она приготовлена. Зерна твердых сортов этого злака отличаются повышенным содержанием белка – до 22%. Манная крупа, приготовленная из пшеницы твердых сортов, подходит для приготовления блюд, которые не должны разваливаться — клецок, суфле, пудингов. Кроме того, ее добавляют в мясной фарш для повышения плотности, поскольку она хорошо впитывает влагу. Такую крупу маркируют буквой Т. Избыток манной крупы делает изделие слишком вязким, «резиновым», поэтому важно строго следовать рецепту. Пшеница мягких сортов содержит 10-20% белка. Она менее клейкая. Изготовленная из нее манка маркируется как М и подходит для запеканок, оладий, каш. Кроме того, существует манная крупа марки МТ, в которой пшеница мягких сортов составляет 80%, твердых – 20%. Свойства манной крупыПо сравнению с другими крупами манная крупа бедна полезными веществами, хотя и содержит некоторое количество витаминов группы В и микроэлементов: магния, натрия, кальция, калия, фосфора, железа. Ее достоинством является высокое содержание белка и низкое содержание клетчатки, благодаря чему она легко усваивается. Манную кашу рекомендуют при больном желудке и в послеоперационный период. Манка быстро готовится, поэтому манную кашу нужно варить не более 2 минут, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ. Однако у манной крупы есть и противопоказания. В ней содержится много клейковины. Этот белок иначе называется глютеном. У людей, страдающих наследственным заболеванием целиакией, глютен может вызвать тяжелую аллергическую реакцию. Кроме того, его употребление иногда приводит к нарушению всасывания питательных веществ через слизистую кишечника. Манная крупа содержит кальциево-магниевую соль фитиновой кислоты – фитин. Это вещество, с одной стороны, предотвращает ожирение печени, с другой, связывает соли кальция, не давая им поступать в кровь. Избыток фитина приводит к вымыванию кальция из костей и сосудов. Дети, основным блюдом в рационе которых является манная каша, страдают рахитом и спазмофилией. Поэтому педиатры в качестве первого прикорма для грудных детей рекомендуют не манную кашу, а овощное пюре. www.kakprosto.ru Из чего делают манную крупу: вред и польза кашиВкус манной каши многим из нас напоминает детство. Утро многих детей и сегодня начинается с этой крупы со словами, что эта каша прибавит энергии, здоровья и богатырской силы. Правда это или нет, нужно разбираться. Прежде всего, давайте узнаем, из чего делают манную крупу и какие ее свойства. Манка широко используется в кулинарии. Из крупы изготавливают различные манные запеканки, пудинги, оладьи, муссы, котлеты. Ее можно подавать с вареньем, фруктами, йогуртом. Каша необычайно вкусная, как только приготовленная, так и уже остывшая. На самом деле, манные блюда можно перечислять бесконечно. Вот только мало кто знает, что такая крупа, как манная, бывает разных категорий, которые отличаются по своим качествам. Из чего делается манная крупаСуществует не один миф о том, как появилась манная крупа. Наверное, каждому известна библейская история, что «манна небесная» является пищей, которой был накормлен Моисей после долгих мучений. В Российской империи манная крупа появилась еще в 19 веке. Сложность технологического изготовления крупы делала ее очень дорогим продуктом. Именно по это причине она не имела такого распространения, как сегодня. И только в начале 20 века, когда манную крупу поставили на конвейер, она завоевала свое почетное место среди остальной конкурентной продукции. Так из чего делают манную крупу на самом деле? Манная крупа – это своего рода пшеничная мука, но очень мелкого измельченная. Используются, как мягкие, так и твердые сорта пшеницы. При покупке круп подходите к выбору внимательно. В первую очередь обратите внимание на упаковку. Она должна быть прозрачной, чтобы каждый покупатель смог рассмотреть крупу на цвет и качество. Если будут обнаружены камушки или насекомые, такую кашу брать не нужно. Крупа должна быть рыхлой и сыпучей. Встряхните пакет и посмотрите, не скатывается ли она в комочки. Не забывайте проверять срок годности круп (он должен составлять не более 9-10 месяцев), так как чем дольше она лежит на полках магазина, тем больше в блюде будет ощущаться горечь. Если покупаете крупы на вес, понюхайте их. Запах должен быть приятным, без плесени и сырости. Оттенок – белый или же кремовый. Манная крупа из какого злакаИз чего делают манную крупу? Зерна пшеницы разных сортов измельчаются на мелкие частички, диаметром около 0,5-0,7 мм. Отталкиваясь от того какой сорт пшеницы был использован, манную крупу делят на разные категории:
Из чего делают манку, теперь мы знаем. Каждая из этих разновидностей крупы ценится своими свойствами и качеством. Учитывая все особенности, каждая хозяйка сможет приготовить вкусные и аппетитные блюда. Манка: польза и вредПольза каши Чем полезна манка? Многие думают, что каша из этой крупы очень полезна. Но так ли это? Если манку сравнивать с другими крупами, она довольно-таки бедна на витамины и микроэлементы. Она содержит немалое количество крахмала и белка. Каша легко усваивается из-за того что клетчатки в ней всего 0,2%. Это единственная крупа, переваривание которой происходит в нижнем отделе нашего кишечника. По всем этим критериям жидкая манная каша идеально подходит для людей, которые страдают на заболевания ЖКТ. Итак, польза манной крупы:
Помните, если вам не очень нравится вкус манной каши, ее всегда можно «задобрить» фруктами, овощами, джемом или изюмом. Вред каши Чем вредна манка и имеет ли она противопоказания? Наверное, этот вопрос интересует многих, а, особенно, молодых родителей. Ведь еще издавна манная каша считалась «детской». На самом деле педиатры не советуют и даже настаивают на том, чтобы манная каша в детском рационе была крайне редко. Такое мнение врачей обусловлено рядом причин.
Калорийность манкиЕсли говорить о калорийности манной каши, нужно учитывать количество сахара, который добавляется, масло и, несомненно, жидкость, на которой она варится. Ведь манку можно варить, как на молоке, так и на воде. Вот, например, людям, страдающим на заболевания ЖКТ, категорически нельзя есть манку на молоке. Питательные вещества в 100 граммах:
Манная каша очень калорийна. Если варить ее на молоке, тогда 100 г готового продукта будет составлять 97-98 кКал. Если же блюдо будет готовиться на простой воде, калорийность будет составлять около 78-79 кКал. Эти показатели говорят о калорийности блюда без сахара, масла и других добавок. Если говорить о сухом продукте, тогда на 100 г манки приходится 333 кКал. Если вы задаетесь вопросом, годится ли манка для диеты? Можно с уверенностью ответить, что только в случае лечебного восстановления организма. Для похудения она не подходит. Ее хорошо кушать каждое утро тем, кто только после операции. Каша поможет вернуть силы, энергию и набрать немного утраченного веса. organikeda.com |
MONOGRANO MATT — ORGANIC DURUM WHEAT SEMOLINA SPAGHETTI
Описание
Уже более 100 лет, у подножия Доломитовых Альп в северном Трентино, Monograno Felicetti производит свои высококачественные макаронные изделия. Горный воздух и вода окружающего Валь-ди-Фьемме — самые важные ингредиенты Монограно, но они не останавливаются на достигнутом. Их манная крупа и цельнозерновая мука на 100% экологически чистые, отобранные в сотрудничестве с их собственными устойчивыми производителями.
Organic Penne Matt Monograno Line: сытный, богатый сорт из 100% твердых сортов пшеницы с аппетитным ароматом свежеиспеченного хлеба, пропитанного свежим фермерским маслом, и тонким ароматом сушеного кокоса и ярового сена. Этот особый сорт твердой пшеницы назван «Мэтт» в честь сына американского генетика, открывшего его. Точно так же, как вино имеет терруар, виноград, из которого получается вино, отличается по вкусу в зависимости от того, где оно выращено, мы знаем, что и зерно имеет различный вкус в зависимости от того, где оно посеяно.Мы выращивали матовое зерно во многих различных регионах Италии, пока наконец не обнаружили, что Сицилия и Апулия дают самые вкусные и ароматные макаронные изделия с идеальным балансом глютена и белка и приятного желтого цвета. то, что мы сделаем в этот день, приведет к исключительно свежей, вкусной и питательной пасте.
Наша линия макаронных изделий Monograno обладает уникальным вкусом.
На протяжении более 4 лет мы тщательно тестировали сотни сортов пшеницы, фарро и камут, пока, наконец, не выбрали лучшее из каждого для получения наиболее ароматных, питательных и высококачественных макаронных изделий.Каждое утро мы перемалываем зерно для пасты в этот день.
Каждую коробку макарон можно отнести к определенному органическому полю. Такое внимание к зерну, месту его выращивания и способу помола приводит к получению замечательной пасты.
• Исключительно ароматный
• Восхитительный ореховый вкус
• Невероятно твердая текстура
• Превосходная питательная ценность
• В 3 раза больше клетчатки по сравнению с обычными макаронами
• На 30% выше содержание белка
Состав:
Органическая манная крупа из твердых сортов пшеницы матовая, вода.
Матовые спагетти — это здоровая интерпретация классических сортов твердой пшеницы.
Почти шероховатая поверхность макаронных изделий идеально впитывает соус, что делает его хорошим сочетанием для различных текстур.
Как приготовить макароны из манной крупы
Крис Урих, шеф-повар Mucci’s Italian, предоставляет это пошаговое руководство по приготовлению макарон из манной крупы в домашних условиях // Фото Кевина Крамера, Growler
Состав
- 1 стакан манной муки
- 1 стакан универсальной муки
- ¾ стакана теплой воды
- 1 столовая ложка соли
Инструкции
1.Смешайте муку в большой миске. Сделайте небольшой углубление в середине муки.
2. Растворите соль в воде и вылейте ее в мучную смесь.
3. Перемешайте смесь ложкой, соскребая по бокам и добавляя воду, пока тесто не станет однородным.
4. Переверните смесь на прилавке и месите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Ближе к концу замеса, если тесто слишком сухое, добавьте несколько капель воды.Если он слишком липкий, добавьте щепотку муки.
Фото Кевина Крамера, Growler
5. Оберните шарик из теста полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре. Не пропускайте этот шаг. Очень важно дать глютену расслабиться — если вы этого не сделаете, тесто разорвется, когда вы его раскатываете.
6. Раскатайте тесто в диск и разрежьте его пополам. Нарежьте каждую половину на небольшие полоски, шириной около дюйма и длиной от 2 до 3 дюймов.
Фото Кевина Крамера, Growler
7.Скатайте каждую полоску теста на столе в длинную прядь, прижимая и перемещая тесто от середины к концам лапши.
(Альтернативная форма: Cavatelli. Нарежьте маленькие полоски теста на шарики размером с никель. Прижмите каждый шарик к столешнице большим пальцем соскребающим движением, придавая форму маленькой булочки для хот-догов.)
Фото Кевина Крамера, Growler
8. Положите готовую лапшу на поднос с пергаментной бумагой, посыпанной манкой, чтобы лапша не прилипала.
9. Варите лапшу 4–5 минут, проверяя степень готовности примерно через 3.
10. Готовьте пасту в течение 2 минут с выбранным соусом. (Попробуйте соус из коричневого масла с горошком и панчеттой для хорошего весеннего обеда.)
Хлеба настолько обильного в Bountiful Bread в Скенектади, что половина бутерброда, вероятно, сделает
Вы ожидали, что хлеб станет звездой шоу в Bountiful Bread, и это так. Будьте осторожны.
Второе место в районе Милл-Артисан на нижней улице Стейт-Стрит в Скенектади поражает воображение: оно просторное, просторное и солнечное, в основном белое с деревянными вставками.Огромная стена из синей глянцевой плитки метро на стене за прилавком привлекает внимание и переливается, как потоки на поверхности лагуны.
Столы в бистро на тротуаре вдоль Стейт-стрит находятся на северной стороне, где прохладнее, но в это время года задняя часть здания залита светом. Это то место, где вы хотите быть сейчас, греясь в теплом дневном свете из высоких окон, выходящих на кампус GE. Снаружи и снаружи ресторан делит большой внутренний дворик с пивоваренной компанией Frog Alley Brewing Company и Annabel’s Pizza. Из окон открывается вид на современные апартаменты с балконами.
Белые подвесные светильники разных размеров, как мыльные пузыри, свисают над основной зоной отдыха, где вы можете поесть за стойкой, выходящей на улицу, столом или будкой. Металлические стулья и столы с деревянными столешницами функциональны и стильны.
Bountiful Bread является частью комплекса Mill Artisan District, наряду с Frog Alley, Annabel’s и SUNY Schenectady County Community College’s Mill Lane Confections Lab, где студенты Школы гостиничного дела, кулинарного искусства и туризма учатся делать шоколад из боба в плитку. .
Обильный хлеб принадлежит Белому менеджменту. Другие бренды включают ресторан Log Jam на озере Джордж; Маслозавод Cold Stone в Олбани и Спрингфилде, Массачусетс; Стейк и морепродукты Butcher Block в Платтсбурге; и Annabel’s Pizza по соседству, а также рестораны быстрого обслуживания, такие как Dunkin ’.
Сделайте заказ у длинного прилавка и полюбуйтесь безупречной выпечкой. Возьмите ламинированное меню или изучите освещенную доску меню и проверьте ежедневные специальные предложения.
Если вам повезет, как нам с Вирджинией, вы приедете во время затишья и попросите человека, который поможет вам, описать каждую выпечку и кондитерские изделия, выставленные на продажу.
Часы работы этого заведения диктуют время завтрака и обеда, как указано в меню: раздел для завтрака, затем салаты и бутерброды. Вы можете получить два яйца, выбор хлеба, мяса и сыра за разумные 7 долларов. Кроме того, есть миски, смеси из овощей и злаков, которые могут быть покрыты белком, например, кунжутный лосось (15 долларов США) с филе весом 6 унций и поджаренным кунжутным соусом.
Bountiful Bread предлагает тосты с авокадо, виноградные тосты (багет с растопленным сыром бри, нарезанный виноград и свежий тимьян, 10 долларов) и новоорлеанские тосты (жареный хлеб с перцем на гриле с хумусом, рисом, стейк из стейка каджун и яйцо сверхлегкого приготовления, 12 долларов).
Обертывания? Проверять. То же салаты. Также: создайте свой собственный из очень длинного списка.
Мы оформили заказ и оплатили, отнесли наши напитки к столу, затем они назвали имя Вирджинии, и обед был готов.
Я начал с чашки томатного супа с соусом песто (5,25 доллара), сладкого пюре с умеренным вкусом базилика и настоящими кедровыми орешками. Это кажется дорогим, но вкусные хлебные палочки с азиаго сделали его блюдом.
Вирджиния выбрала обертку с курицей и клюквой (13 долларов) с салатом из курицы с эстрагоном.Она отметила, что он очень хорош, но отметила: «Я не получаю много вкуса эстрагона», и «это была причина, по которой я заказала его».
Обертка была начинена большими кусками белого мяса курицы, сыром, весенней смесью и смесью клюквы и винограда. Вирджиния прокомментировала: «Цыпленок влажный» и «Мне нравится текстура винограда в обертке», что, по ее словам, сделало его более интересным.
Отличный маринад, она также сообщила, и сопровождающая сторона салата из слегка приправленной пасты пенне с нарезанными овощами была также вкусной.
Вот «но», которое следует за первым абзацем: Вирджиния заметила: «Половина бутерброда и суп имели бы больше смысла». В классическом клубе (15 долларов) используется хлеб из негабаритной буханки, и не забывайте, что клуб получает дополнительный кусок; в любом случае, это слишком много хлеба.
Bountiful Bread использует здесь домашний манный хлеб. Манной крупе не хватает воздушной внутренней части и хрустящей корочки итальянского или французского хлеба, а также резкости и эластичности крошки на закваске. Слегка желтый цвет получается из-за муки из манной крупы, идеально подходящей для приготовления макарон и кускуса.
Все это говорит о том, что манный хлеб Bountiful Bread прекрасен, но не на мой вкус. Она переполнила начинку, и хотя я разгрузил средние ломтики, половина сэндвича все равно выглядела довольно внушительно.
В этом клубе есть нарезанная индейка и копченый бекон, салат и помидоры, а также острый сыр чеддер, приятное дополнение. Все хорошее, не выдающееся, но качественно собранное и свежее. Я выложил начинку в середину хлеба и съел сэндвич разумного размера, но все еще мягкий, оставив большую часть корочки.
Приятный служащий сказал, что все бутерброды можно жарить на гриле. Не лучшая идея для клуба; достаточно тепла, чтобы салат завяли, но не растопил сыр. Хлеб стал гладким и подрумяненным, но не совсем поджаренным, как тот, что у меня был на следующий день.
Между прочим, сопутствующие рифленые чипсы были потрясающими и указывают на то, что Bountiful Bread обладает проницательным вкусом, предлагая своим клиентам газету Daily Gazette на прилавке.
Мы выбрали кусок неаполитанского торта (5 долларов.75) Во-первых, гигантский клин, который потребовалось нам троим (муж Эрик представил позже), чтобы закончить. Это супервкусный торт, и если они представляют их индивидуальные торты, они не из этого мира.
Понюхайте, и вы почувствуете запах шоколадного слоя. Это глубокий, темный, насыщенный шоколадный торт. Розовый слой со вкусом клубники, приятный сюрприз. Желтый торт был влажным и восхитительным.
Их настоящая белая глазурь из сливочного крема осыпается у вас во рту, и вы задаетесь вопросом, сможете ли вы получить свой праздничный торт от Bountiful Bread, потому что он такой вкусный.В нашем районе есть отличные независимые пекарни с различными видами кремовой глазури, и Bountiful’s превосходит всех. «Не слишком мило», — сказал Эрик.
Счет на наш обед составил довольно ошеломляющие 47,35 доллара. Вирджиния положила несколько долларов в банку для чаевых.
Сядьте за столик на солнышке, почитайте газету с супом и полусэндвичем и принесите домой кусок торта. Я заказываю торт на день рождения.
Обильный хлеб
ГДЕ: ул. Государственная, 108., Скенектади; (518) 387-9997; bountifulbread.com
КОГДА: с 7:00 до 18:00. daily
СКОЛЬКО: $ 47,35
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Кредитные карты: Mastercard, Visa, American Express, Discover. Парковка сзади, соответствует требованиям ADA.
Подробнее из Daily Gazette:
Категории: Еда, жизнь и искусство
индусов купаются в священной реке, покрытой ядовитой пеной
Одна из самых священных рек Индии покрыта толстым слоем ядовитой пены, что представляет серьезную опасность для тех, кто вошел в воду в честь праздника Чхат Пуджа.
Сотни преданных индуистов ежегодно окунаются в загрязненные воды, чтобы отметить этот важный праздник. В этом году они подверглись воздействию токсичной пены, причиной которой, как считается, являются выбросы загрязняющих веществ с близлежащих предприятий.
С годами вода становится все грязнее и грязнее из-за сточных вод, загрязнений и химикатов. Несмотря на эти серьезные опасения, ритуальное купание продолжается каждый год как часть традиции.Власти пытались отодвинуть пену от купающихся, создавая бамбуковые преграды, но ничто не могло полностью устранить угрозу.
Эта река также является основным источником водоснабжения Дели, создавая серьезную опасность для здоровья тех, кто не принимал участие в фестивале.
Священная река представляет собой странное зрелище, поскольку пена такая густая и высокая, что она похожа на сугробы, плывущие по воде. Но каким бы красивым и странным ни было это зрелище, оно представляет серьезную угрозу для всех, кто подвергается опасности.
Связанное содержание:Для получения дополнительной информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемых ежедневно. Подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, примите во внимание, что поддерживает нас пожертвованием!
Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать насПростой рецепт карбонары | Приятного аппетита
Отличный рецепт карбонары. Использование голландской духовки для завершения приготовления макарон — хороший способ передать им весь аромат. Я не добавлял столько соли в пасту, потому что это просто безумие.
Джимбали
Лондон, Великобритания
15.11.2021
WAY TOO SALTY.Из-за воды для макарон блюдо стало слишком соленым, жена не могла его есть.
Джон Кэнфилд
Вильямсбург, Вирджиния
28.10.2021
Абсолютно вкусно и так просто. Парень встречался с мальчиками за ужином, я приготовила это для себя, но парень не мог перестать есть до того, как ушел на ужин с мальчиками! 🤣🤣 Очень понравилось и обязательно сделаю снова.
Аноним
Чикаго
25.09.2021
Я делаю это почти так же, как и моя семья.Только одно предложение: называйте ПАСТА просто так … ПАСТА — это не ЛАПША. Паста готовится из манной крупы, а макароны — это совсем не «лапша», они немецкие или китайские. Использование слова «лапша» неправильно с языковой и культурной точки зрения. В целях безопасности я всегда использую пастеризованные яйца, поскольку в этом рецепте яйца не полностью приготовлены.
Мишель Серп
Ричмонд, Иллинойс
9/3/2021
Замечательный рецепт.Сделал это после просмотра шоу Стэнли Туччи. Иногда добавляю чеснок, а иногда свежий или замороженный горошек. Иногда даже оставляли жареный цыпленок. Комфортная еда в лучшем виде!
Джон Александр
Санта-Барбара, Калифорния
8/31/2021
Это было отлично и легко. Я не чувствовал тяжести или перегрузки углеводов из-за жирных сливок. Я сделаю это снова. Съела вся семья. Единственное изменение, которое я сделал, — это добавление острой колбасы.
Сделал это сегодня вечером, очень быстро собралось и было супер вкусно! Я использовал свежую пасту, которую приготовил ранее в тот же день, и обнаружил, что соус был слишком жидким (в кастрюле было так много остатков, что в итоге не прилипло к моей лапше). К счастью, это не сильно повлияло на вкус, так как я просто подал лапшу с соусом, который прилип. Интересно, знает ли кто-нибудь, почему это могло быть. В любом случае определенно рекомендую! И из-за того, что все говорили о «соли», я не добавляла ее до подачи на стол и нашла ее идеальной.
Моей семье это понравилось, как и мне. Моя тринадцатилетняя дочь, которая никогда не комментирует еду, сказала мне, что это та самая еда. Моему шестифутовому четырнадцатилетнему мальчику это понравилось. Не знаю, насколько велика моя кастрюля с макаронами, но, может быть, на шесть литров больше. Я использовала 1 1/2 ст. соли, и все получилось, Отличный рецепт. Спасибо.
Грег
Пуэрто Валларта
8/2/2021
Я делал это точно так, как указано, до тех пор, пока не разбавлял соус оставшейся половиной стакана пасты; Мне это было не нужно.Я любил это. Очень простой и сытный рецепт. Мой вопрос к «слишком соленым» людям: использовали ли они полные 6 литров воды? Пришлось посолить.
Я собираюсь попробовать это сегодня вечером, но добавлю стейк, чеснок и помидоры черри, потому что в холодильнике слишком много вещей. Мне действительно нужно бросить курить травку перед покупкой продуктов.
Крис Миньон
Сан-Франциско, Калифорния
7/14/2021
Я делаю это сегодня вечером, за исключением того, что планирую добавить креветки в конце.Кто-нибудь пробовал? Думаю будет вкусно.
Кухня счастлива
Milton FL
14.06.2021
Так я делал карбонара в течение многих лет. Я люблю чеснок и перец, когда из свинины уже потушили жир. Темперирование яиц в макаронной воде — очень важный шаг.
Аноним
Duvall, wa.
6/4/2021
Это было очень соленое блюдо, так как вы используете воду от приготовления макарон.Я использовал 2 столовые ложки соли и в следующий раз приготовил бы с 1 столовой ложкой. Я действительно видел, как один человек предлагал сплит с пекорино романо и пармезаном, которые, я уверен, добавили соленого вкуса, но это действительно сделало блюдо восхитительным. Еще добавил горох. В целом мой соус был тонким, поэтому в следующий раз нужно было использовать меньше воды. Буду делать это снова.
Аноним
Scottsdale, AZ
25.05.2021
3 столовые ложки соли предназначены для воды для макарон, и это для приправы лапши во время приготовления !! Гуанчиале и пармез добавляют большую часть соли, и инструкция на шаге 9 по приправке соли заключается в том, чтобы отрегулировать уровень соли по вкусу.
Быстрая, простая и вкусная карбонара! Я удвоил панчетту по совету другого обзора, и я определенно рекомендую ее для дополнительного вкуса (если вы не считаете калории). Соус получился очень сливочным благодаря воде для пасты, и все это идеально подошло. Определенно рекомендую.
Leo
Британская Колумбия, Канада
25.03.2021
«Возможно, худшее еще впереди»: производители макаронных изделий опасаются сокращения предложения после резкого скачка цен на твердую пшеницу
Breadcrumb Trail Ссылки
- Сырьевые товары
- Сельское хозяйство
Ожидается, что из-за сильной жары и засухи в этом году в Канаде производство сократится примерно на 3 миллиона тонн до почти 50 процентов ниже уровня 2020 года
Автор статьи:
Reuters
Gus Тромпис и Джанкарло Навах
Зрелая яровая пшеница ожидает урожая на ферме недалеко от Босежура, Манитоба, августа.20, 2020. Фото Шеннон ВанРаес / Reuters filesСодержание статьи
ПАРИЖ / МИЛАН — Итальянские производители макаронных изделий опасаются значительного сокращения предложения в ближайшие месяцы после резкого скачка цен на твердую пшеницу этим летом, поскольку рынок исчерпывает возможности компенсирует ужасный урожай в крупнейшем экспортере Канады.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
Ожидается, что из-за сильной жары и засухи в этом году в североамериканской стране, на долю которой обычно приходится около двух третей мировой торговли твердыми твердыми продуктами, производство там сократится примерно на 3 миллиона тонн до почти 50 процентов ниже уровня 2020 года. .
Это привело к тому, что низкие котировки достигли 13-летних максимумов, что вызвало опасения по поводу продовольственной инфляции в то время, когда многие экономики изо всех сил пытаются оправиться от COVID-19.
Индекс цен на продукты питания от Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций находится на 10-летнем максимуме, при этом стоимость хлеба также растет, поскольку европейские цены на пшеницу в этом месяце достигли 13-летнего пика.
В связи с недавним снижением прогнозов по урожаю твердых сортов пшеницы в Италии, который обычно покрывает большую часть потребностей производителей макаронных изделий, производители продуктов питания страны особенно подвержены потрясениям на более широком рынке нишевого сорта пшеницы.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
Некоторые итальянские переработчики рискуют быть застигнутыми врасплох, когда иссякнет местный урожай, и могут столкнуться с остановкой производства в ближайшие месяцы, сказала аналитик Strategie Grains Северин Омнес-Мейсонс.
«С точки зрения цен и дефицита твердых сортов, худшее, возможно, еще впереди».
Производство в Канаде упало, так как мировые запасы твердых сортов твердой древесины уже достигли шестилетнего минимума, отчасти из-за накопления макарон в домашних условиях во время пандемических ограничений.
В этом году цены на некоторые культуры подскочили из-за неурожая и растущих издержек цепочки поставок, но напряженность в отношении твердых сортов пшеницы была особенно острой: с июня экспортные цены выросли почти вдвое.
Ожидалось, что урожай твердых сортов в Италии в этом году превысит уровень 2020 года, но Европейская комиссия в октябре снизила оценку до 3,7 миллиона тонн с 4,3 миллиона, в результате чего производители макаронных изделий беспокоятся о наличии в первой половине 2022 года.
Реклама
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
«Это будет более драматично, чем сейчас, потому что сейчас мы можем найти отечественную пшеницу», — сказал Винченцо Дивелла, исполнительный директор бренда макаронных изделий Divella. «Ситуация с твердой пшеницей очень серьезная».
Смена погоды
Предложение урожая этого года может быть даже ниже, чем ожидалось. Неблагоприятные отчеты о местных урожаях в Канаде предполагают, что официальная оценка производства твердых сортов твердых сортов может быть снова снижена в декабре, сообщает Omnes-Maisons.
«Дурум представляет собой величайшую проблему с точки зрения уравновешивания глобальных требований к импорту и наличия глобального экспорта», — сказал Рил Дойл, директор по экспортной торговле компании Paterson Grain в Виннипеге.
Покупатели в некоторой степени приспособились к поставкам за пределами Канады. Австралия стала вторым по величине поставщиком твердых сортов твердой древесины в ЕС в этом сезоне после Канады, в то время как Мексика должна была обеспечить большую часть крупных импортных закупок Алжира в сентябре.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
Как и в Канаде, в Соединенных Штатах в этом году ожидается падение производства примерно наполовину после того, как с весны была такая же жаркая погода. Тем временем урожай во Франции, пострадавший от дождя, ограничил поставки в Европу.
Это привело к тому, что некоторые стали обвинять погодные изменения в нарушении баланса между умеренно теплыми и сухими условиями выращивания, подходящими для выращивания твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белка. «Повышение цен на твердую пшеницу является признаком изменения климата», — сказал Альберто Картасенья, исполнительный директор компании Miscusi, у которой есть десяток ресторанов в Италии.
Платить больше за основные продукты питания
Адаптация к низким запасам частично будет происходить из-за того, что будут платить больше за основные продукты из твердых сортов, и перейти на менее дорогостоящую обычную пшеницу.
Ожидается, что рост цен не приведет к снижению спроса на макароны в богатых европейских странах, где макаронные изделия должны изготавливаться из твердых сортов, несмотря на двузначное процентное увеличение некоторых производителей, которое частично перекладывается на покупателей.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
Но модели потребления могут еще больше измениться в странах с формирующейся рыночной экономикой.
Домохозяйства в Северной Африке столкнутся с повышением примерно на четверть цен на манный хлеб из твердых сортов муки, что, как ожидается, усилит преобладание хлеба из мягкой пшеницы.
«У нас нет другого выбора, кроме как повысить цены, чтобы покрыть расходы», — сказал Абдельазиз Бучиреб, алжирский пекарь, о манном хлебе.
Турция, крупный экспортер макаронных изделий, ранее в этом году смягчила правила, чтобы увеличить максимальную разрешенную долю мягкой пшеницы в экспорте макаронных изделий с 30% до 100% в связи с сокращением предложения твердых сортов.
Ожидается, что снижение спроса в Турции и Северной Африке является причиной шестипроцентного сокращения глобального потребления твердой пищи в сезоне 2021/22 года по сравнению с уровнем до пандемии, прогнозирует Strategie Grains.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
Макаронные изделия готовы подорожать, поскольку засуха обжигает производство пшеницы
Генеральный директор Nutrien Мэйо Шмидт считает, что фермеры тратят большие деньги на удобрения
Опасения по поводу резкого роста цен на молочные продукты могут быть неуместными, по мнению экономистов
Международный совет по зерну прогнозирует, что мировой спрос на твердые сорта пшеницы в этот период упадет до 19-летнего минимума.Тем не менее, по прогнозам компании, запасы твердых сортов твердых сортов в конце сезона упали до 14-летнего минимума, что указывает на то, что рынок окажется в натянутом канате перед урожаем следующего года.
Даже в странах с богатой экономикой домохозяйства могут чувствовать себя в затруднительном положении.
Специалист по рыночным данным Nielsen говорит, что в супермаркетах цены на макаронные изделия бюджетных брендов, которые в наибольшей степени зависят от затрат на сырье, выросли во Франции почти на 20% в годовом исчислении в октябре, что может предвещать значительный повсеместный рост в будущем.
В Соединенных Штатах магазины по-прежнему хранят товары, изготовленные из твердой прошлогодней продукции, поэтому влияние сокращения поставок не дошло до конца цепочки поставок, сказал Джеффри Макпайк из США.Трейдер и консультант из McWheat Trading Inc., проживающий в ЮАР.
. «Будет, — предупредил он.
© Thomson Reuters 2021
Поделитесь этой статьей в своей социальной сети
Реклама
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Главные новости Financial Post
Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от Financial Post, подразделения Postmedia Network Inc.
Нажимая кнопку регистрации, вы соглашаетесь на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc.Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку для отказа от подписки в нижней части наших электронных писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300Спасибо за регистрацию!
Приветственное письмо уже готово. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.
Следующий выпуск главных новостей Financial Post скоро будет в вашем почтовом ящике.
Мы столкнулись с проблемой при регистрации. Пожалуйста, попробуйте еще раз
Комментарии
Postmedia стремится поддерживать живой, но гражданский форум для обсуждения и поощрять всех читателей делиться своим мнением о наших статьях.На модерацию комментариев может потребоваться до часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы получите электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, есть обновление в цепочке комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, комментарии. Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.
NoCookies | Австралийский
У вас отключены файлы cookie
Чтобы использовать этот веб-сайт, в вашем браузере должны быть включены файлы cookie.Чтобы включить файлы cookie, следуйте инструкциям для вашего браузера ниже. Приложение Facebook: открывайте ссылки во внешнем браузереСуществует конкретная проблема с браузером в приложении Facebook, который периодически отправляет запросы на веб-сайты без ранее установленных файлов cookie. Похоже, это дефект в браузере, который необходимо исправить в ближайшее время. Самый простой способ избежать этой проблемы — продолжать использовать приложение Facebook, но не использовать встроенный в приложение браузер. Это можно сделать, выполнив следующие действия:
- Откройте меню настроек, щелкнув меню гамбургера в правом верхнем углу.
- Выберите «Настройки приложения» в меню.
- Включите параметр «Ссылки открываются извне» (при этом будет использоваться браузер устройства по умолчанию).
Windows
Включение файлов cookie в Internet Explorer 9- Откройте Интернет-браузер
- Нажмите Инструменты (или значок шестеренки в правом верхнем углу)> Свойства обозревателя> Конфиденциальность> Дополнительно
- Проверка отмены автоматической обработки файлов cookie
- Для основных и сторонних файлов cookie нажмите Принять
- Нажмите ОК и ОК
Включение файлов cookie в Internet Explorer 10, 11
- Откройте Интернет-браузер
- Нажмите кнопку «Инструменты», а затем нажмите «Свойства обозревателя».
- Щелкните вкладку «Конфиденциальность», затем в разделе «Параметры» переместите ползунок вниз, чтобы разрешить использование всех файлов cookie, и нажмите кнопку «ОК».
- Нажмите ОК
- Откройте браузер Firefox
- Щелкните Инструменты> Параметры> Конфиденциальность <Использовать пользовательские настройки для журнала
- Проверить Принимать куки с сайтов
- Проверить Принять сторонние файлы cookie
- Выберите «Хранить до истечения срока действия»
- Нажмите ОК
- Откройте браузер Google Chrome
- Щелкните значок «Инструменты» или введите «Перейти к chrome: // settings / в окно URL-адреса», нажмите «Enter» .
- Нажмите «Дополнительные настройки»> выберите «Конфиденциальность»> «Настройки содержания».
- Установите флажок «Разрешить установку локальных данных (рекомендуется)»
- Нажмите «Готово»
Mac
Включение файлов cookie в Firefox- Откройте браузер Firefox
- Firefox> Настройки
- Перейдите на вкладку «Конфиденциальность»
- В разделе «История» выберите Firefox: «Использовать пользовательские настройки для истории»
- Установите флажок «Принимать файлы cookie с сайтов», а затем установите флажок «Принимать сторонние файлы cookie».
- Нажмите ОК
- Откройте браузер Google Chrome
- Chrome> Настройки
- Нажмите «Показать дополнительные настройки…» внизу.
- В разделе «Конфиденциальность» выберите «Настройки содержания…»
- В разделе «Файлы cookie» выберите «Разрешить установку локальных данных (рекомендуется)».
- Нажмите «ОК»
- В Safari
- Safari> Настройки
- Перейдите на вкладку «Конфиденциальность»
- В разделе «Блокировать файлы cookie» установите флажок «Никогда».
- Перейдите на главный экран, нажав кнопку «Домой» или разблокировав свой телефон / iPad
- Выберите значок настроек.
- Выберите Safari в меню настроек.
- Выберите «принять файлы cookie» в меню сафари.