Как отличить съедобные грибы от несъедобных?

Вопрос-ответ 18 июля 2019

Рассказываем, как не наткнуться на «ложный» гриб.

Фото: «СПб ведомости»

После обильных дождей в окрестностях Петербурга появилось множество грибов. Пользователи в соцсетях делятся фотографиями урожая и рассказывают, что больше всего грибов в лесах Тосненского, Приозерского и Выборгского районов. Но чтобы не отравиться после ужина собранными грибами – рассказываем, как отличить съедобные от несъедобных. 

Белый гриб

Фото: Pixabay

У этого сорта есть сразу несколько ядовитых «двойников».

Настоящий: Шляпка бежевая или белая, при надломе не меняется цвет.

Ложный: Шляпка коричневого или красного цвета, при надломе мякоть постепенно синеет.

Опята

Фото: «СПб ведомости»

Настоящие: Шляпку с ножкой соединяет «юбочка». У настоящих опят пластичная шляпка и покрыта чешуйкам.

Ложные: Нет «юбочки» на ножке. Под шляпкой желтые или красно-коричневые пластинки. Шляпка без чешуек. Чаще всего ложные опять имеют неприятный запах и более яркую окраску. Могут расти на земле.

Лисички

Фото: Pixabay

Настоящие: Окрас от бледно-розового до оранжевого. Шляпка гофрирована по краям.

Ложные: Ярко оранжевый или красный цвет и ровные края шляпок.

Маслята

Фото: Pixabay

Настоящие: Скользкие шляпка и ножка. Кожица сверху липка, как будто в масле, которая легко снимается ножом и тянется. Шляпка губчатая. Цвет варьируется от вида.

Ложные: На изломе или срезе грибы будут краснеть или синеть. Шляпка бурого или фиолетового цвета, под ней – пластинки. При снятии кожица не тянется.

Шампиньон

Фото: Pixabay

Настоящий: Сухая, гладкая или слегка чешуйчатая округлая шляпка. Цвет белый или сероватый. Пластинки под шляпкой при прикосновении темнеют. У основания ножки характерная мешковидная пленка. Настоящие шампиньоны растут на открытых и хорошо освещенных местах. Могут появится в болотистой и даже городской местности. 

Ложный: Пластинки под шляпкой не имеют цвета. Совсем отсутствует мешковидная пленка у основания ножки. Любят расти в лиственных лесах.

Подберезовик

Фото: Pixabay

Настоящий: Шляпка от темно-коричневого до светло-бежевого цвета. На ножке тонкая сероватая сетка. Мякоть при изломе не меняет цвет.

Ложный: Шляпка серовато-розовая или серая. Нижняя часть ножки заметно утолщена. Растет не всегда под березой.

Материалы рубрики

Съедобные грибы — Flowers.ua

Тихая охота — это довольно увлекательное хобби. Лесные прогулки, свежий воздух, необычные пейзажи и, конечно же, вкусное вознаграждение. Однако, нужно быть хорошо подкованным и точно знать, какие грибы съедобные, а какие — ядовитые. В этой статье мы расскажем о самых распространенных видах съедобных грибов, чтобы даже начинающий грибник смог распознать их без труда.

Как правильно собирать грибы

Научно доказано, что грибы росли на Земле еще примерно 400 миллионов лет назад. То есть грибы — это еще более древние обитатели нашей планеты, чем динозавры. Каждый миллион лет условия их произрастания стремительно менялись, но, тем не менее, грибы отлично приспособились к этим переменам, сохранив до наших дней многие свои виды.

Человечеству известно огромное количество видов грибов, и несколько тысяч из них можно употреблять в пищу, остальные же — это скорее ядовитые растения. Съедобные грибы высоко ценятся за отменные вкусовые качества, особый аромат и богатый на полезные микроэлементы состав. А определенные разновидности вообще считаются деликатесами и стоят заоблачных денег. Так, самыми дорогими в мире грибами признаны трюфели. Один килограмм трюфелей оценивается в 2000 евро. Немногие знают, но съедобные грибы принято делить на классы, в зависимости от их вкусовой и питательной ценности. Далее мы приведем перечень самых желанных для всех грибников видов, а также расскажем, где их найти и в какой сезон можно отправляться на тихую охоту.

Белый гриб

Белый гриб, который также носит название боровик и принадлежит к роду Болетовых, является настоящим трофеем для всех, кто собирает или любит собирать грибы. Многие считают боровик самым аппетитным среди всех известных съедобных видов. Данный сорт произрастает в украинских смешанных лесах повсеместно, но чаще всего — в Полесье и Прикарпатье. Период, на протяжении которого он чаще всего встречается приходится на июнь — октябрь. Боровики любят участки под такими деревьями, как дуб, сосна, ель, береза и граб. Существует две разновидности белых грибов: с высокой ножкой и небольшой шляпкой, а также с очень короткой ножкой и внушительной шляпкой. Наиболее характерные признаки боровиков:

• Выпуклая шляпка 5-20 сантиметров в поперечнике. Ее цвет — бурый, иногда с неброским красноватым отливом. Оттенок шляпки напрямую зависит от того, под каким деревом растет боровик. Под хвойными — ближе к коричневому, под дубом — с зелеными нотками, под березами — тускло-кофейный.
• Ножка боровиков обычно имеет длину 5-15 сантиметров и достигает отметки 5 сантиметров в разрезе. Оттенок ножки обычно бежевый или светло-серый. Внутри находится плотная белая мякоть. Срез издает приятный аромат.
• Споры имеют кремово-оливковый оттенок. Трубчатая часть — ближе к зеленому оттенку (чем темнее — тем старше боровик).

Стоит отметить, что белые грибы довольно часто путают с горчаками, которые являются несъедобными. Главное отличие (кроме горькой мякоти) горчаков от белых грибов в том, что их споры имеют светло-розовый тон. Также, перед тем, как сорвать найденный гриб, попробуйте отделить кожуру от шляпки — она должна плотно сидеть и не сниматься.

Употреблять белый гриб можно даже в сыром виде. А вкус сушеных, консервированных и маринованных боровиков — выше всяких похвал. Мякоть белого гриба очень полезна и в особенности рекомендована всем, кто страдает от заболеваний сердца и анемией.

Известен факт, что в 2000 году на северо-западе Украины был найден огромный белый гриб — весом примерно 3 килограмма. При этом диаметр шляпки составлял почти 100 сантиметров, а ножка имела длину 40 сантиметров.

Волнушка

Волнушка (волнянка, краснуха) относится к семейству Сыроежковые и представлена двумя разновидностями — розовой и белой. Ареал распространения затрагивает северные зоны. Наиболее часто в пищу употребляются именно розовые представители. Итак, характерные черты розовых волнушек:

• Плоская с ямкой по центру и выпуклыми краями шляпка 5-12 сантиметров в поперечнике. Цвет — светло-розовый с серым отливом.
• Ножка волнушек обычно имеет длину 3-6 сантиметров с диаметром 1,5-2 см. Оттенок ножки также светло-розовый, форма — цилиндрическая. Мякоть — белая и твердая, при разрезе выделяет млечный сок.
• Споры имеют бежевый или молочный оттенок, мембраны — густо расположенные.

Вообще волнушкам свойственно менять свою цветовую палитру, в зависимости от возраста. Так, цвет шляпки со временем может стать желтоватым или даже оранжевым. Шляпки белых волнушек немного более мелкие — до 8 сантиметров в диаметре и с ножкой, высотой до 4-5 см. По всей поверхности гриба присутствует небольшая ворсистость, окрас — белый, серо-белый, однородный. Мякоть хоть и плотная, но достаточно хрупкая.

Данный вид грибов населяет лесные опушки группами. Также волнушки можно найти под березой, реже — под хвойниками. Сезон сбора — начало августа — конец октября. Употреблять вид в сыром виде нельзя, необходимо предварительное замачивание или хотя бы ошпаривание кипятком. Чаще всего волнушки консервируют, солят и маринуют. Очень важно, чтобы предварительная обработка грибов была тщательной, иначе вас может ожидать расстройство желудочно-кишечного тракта. Если вы собираетесь солить грибы, подержите их в соли не менее часа.

Груздь

Данный гриб, как и волнушка, относится к семейству Сыроежковые. В народе его довольно часто называют “настоящий груздь”. Внешние признаки вида следующие:

• Слегка выпуклая шляпка диаметром 5-20 сантиметров, имеет сильно закрученные вовнутрь края. Кожица — молочно-серая, покрыта характерной слизью.
• Цилиндрическая ножка не превышает в высоту 7-8 сантиметров, а в разрезе доходит до отметки 5 см. Тон желтее, чем у шляпки.
• Мякоть белая, твердая, но полая. Аромат мякоти имеет фруктовые нотки. Выделяемый при срезе млечный сок имеет горький привкус.
• Споры также желтые, пластинки густые и широкие.

С возрастом настоящие грузди становятся более желтыми, порой с вкраплениями бурого цвета на шляпке. Ходить в лес за груздями принято с середины лета и до окончания сентября. Если поверхность земли будет доходить до температурной отметки +10 °С, грибов можно отыскать много. Ареал распространения вида — лиственные и хвойно-лиственные леса Евразии. В Америке же грузди вообще не рассматриваются как продукт питания. Грузди чаще всего солят.

Лисичка

Всеми любимые ярко-рыжие лисички относятся к роду Кантареловые. Грибы настолько ценятся некоторыми народами, что их изображение можно встретить даже на почтовых марках таких стран, как Молдова и Румыния. Главные признаки лисичек:

• Высокая с завернутыми волнистыми краями шляпка диаметром до пяти сантиметров. Шляпку лисички по форме сравнивают с лейкой, сама по себе она довольно мясистая. Оттенок — желтый, кожица — гладкая.
• Ножка лисичек, как правило, не выше 5 сантиметров, с гладкой поверхностью, цвет полностью совпадает с цветом шляпки.
• Мякоть лисичек плотная, гибкая, легко не разламывается, имеет ненавязчивый запах.
• Споры также желтые, пластинки в складочку и достаточно узкие, более яркие.

Собрать хороший урожай лисичек несложно — грибы данного вида произрастают на территории всей Украины, в сосновых лесах. Чаще всего это именно старые насаждения, не молодняк. Если местность сильно влажная, с мхом, но при этом с достаточным попаданием солнечных лучей, вероятность отыскать лисички удваивается. В засушливые периоды развитие грибов приостанавливается. Настоящие лисички можно перепутать с ложными. Главное отличие в том, что у двойника мякоть более оранжевая и даже розоватая.

Лисички широко используются в различных рецептах в маринованном, соленом, свежем и сушеном виде. Данные грибы не только чрезвычайно вкусные, но еще и богаты на каротин, который отвечает за здоровье кожи, глаз и является сильнодействующим антиоксидантом. Однако, употреблять в больших количествах лисички все же не рекомендуется, поскольку грибы не очень быстро усваиваются.

Вешенка

Вешенки довольно часто называют устричные грибы. Данный вид относится к хищникам, хотя это и не животное. А все дело в том, что споры вешенок оказывают паралитическое воздействие на круглых червей, живущих в почве, чтобы потом их было проще переварить. За счет этого тело вёшенки добирает недостающий в воздухе азот. Эти грибы растут многоярусными группами на стволах сухих, слабых деревьев и на пнях. Наиболее излюбленные виды деревьев — это дубы, ивы, осины и березы. В одном пучке может насчитываться 30-40 грибов. Характерные признаки вешенок следующие:

• Шляпка плоская, со слегка загнутыми волнистыми краями, в поперечнике достигает отметки до 30 сантиметров, но может быть и совсем маленькой — до 5 сантиметров. Шляпка мясистая. Чем старше вешенка, тем площе шляпка. Оттенок может варьироваться от лилово-серого до буро-пепельного и желтовато-серого. Довольно часто окрас неоднородный. Поверхность покрыта слизью, но только если гриб растет в условиях повышенной влажности.
• Ножка вешенок довольна короткая — до 5 сантиметров. Диаметр — 1-3 см. Из-за того, что грибы растут в кучках, ножки могут быть вовсе незаметными. Внутри находится плотная и сочная мякоть с волокнами, которая со временем перестает быть напитанной соком. В сыром виде мякоть имеет сладковато-пряный привкус, немного напоминающий анис.
• Пластинки гриба достаточно широкие, редкие. Цвет бледно-серый и желтый.
• Споры вешенок светлые, слегка вытянутые.

Чем старше вешенка, тем она жестче. Поэтому повара рекомендуют употреблять в пищу только молодые грибы. Чтобы понять, молод гриб или нет, нужно обратить внимание на его шляпку — ее диаметр должен быть не более 10 сантиметров. Ножки же вообще непригодны для пищи, их сразу обрезают. Идти в лес за вешенками можно уже в начале осени. До самого января грибы все еще встречаются и пригодны для сбора (конечно, если не было сильных заморозков). Вешенки настолько самобытны и уникальны, что риск перепутать их с ядовитыми собратьями исключен. Но это касается только нашей ме

Опенок

Опята представляют собой некую категорию, к которой относятся разные группы грибов, произрастающих в той или иной местности. Наибольшую пищевую ценность представляют осенние опята (опята настоящие). Но это только в Европе. Американцы вообще не включают в свой рацион данный вид и относят его к условно-съедобным. Растут опята группами по несколько десятков и предпочитают селиться на древесной коре, пне или на отмершем полене. Характерные черты осенних опят следующие:

• Выпуклая шляпка достигает диаметра до 10-11 сантиметров, с возрастом становясь более плоской. На ощупь шляпка гладкая, цвет — бежевый, иногда с оливковым подтоном.
• Ножка темнее, чем шляпка, оттенок может приближаться к буро-коричневому. Высота — до 10 сантиметров, диаметр — до 2 сантиметров. Поверхность ножки покрыта небольшими чешуйками.
• Пластинки редкие, молочного цвета, с годами темнеют.
• Споры опят имеют эллиптическую форму и белый цвет.
• Мякоть — белая, более мясистая на шляпке и немного более жесткая на ножке. Запах и вкус приятные.

Собирать осенние опята можно с конца августа и до начала зимы. Самые богатый урожай можно получить именно в сентябре месяце, когда опята прорастают довольно большими группами. Местообитание желанных трофеев — это смешанные леса. Нередко опята находят даже на срубленных деревьях. Самыми предпочтительными для вида являются дубы, ольхи, сосны, тополи, березы, акации и вязы. Кстати, оттенок шляпки осенних опят зависит от породы дерева и типа грунта, на котором они поселились. Так, опенок, выросший на тополе или акации будет более желтым, а тот, что вырос на дубе и вязе — бурым. Пурпурные опята можно встретить на соснах и елях. В природе существуют ложные опята, но на их ножке нет характерного кольца. Приготовить опята можно всеми известными способами — замариновать, сварить, поджарить, засушить или засолить. Соблюдайте рекомендованную длительность приготовления, иначе недоваренный опенок может спровоцировать расстройство желудка.

Моховик

Данный вид грибов очень популярен у фанатов тихой охоты. Нередко молодые моховики путают с подберезовиками, а взрослые моховики причисляют к белым грибам. Тем не менее, это отдельный род съедобных трубчатых грибов семейства Болетовые. Существует несколько подвидов моховиков, но самыми популярными и распространенными считаются зеленые.

• Шляпка зеленого моховика может вырасти до 10-15 сантиметров в диаметре. По строению она выпуклая, поверхность — слегка ворсистая. Расцветка от буро-оливковой до серо-оливковой.
• Цилиндрическая ножка довольно высокая — до 10 сантиметров. Имеет неоднородный коричневатый тон.
• Споры небольшие, коричневые.
• Мякоть — ярко-белая, в разрезе даже иссиня-белая.

Моховик растет в смешанных и лиственных лесных насаждениях. Чаще всего встречается близ деревьев с мхом (откуда и произошло название вида). Моховики любят хвою, каштаны, липы, бук. Также нередко гриб встречается и на обочинах дорог, но таких представителей вида лучше избегать. Отправляться на охоту за моховиками можно с мая по ноябрь. Готовьте и употребляйте в пищу грибы сразу же после сбора. Сушить данный вид не получится из-за того, что ему свойственно чернеть.

Масленок

Маслята, как и моховики, относятся к роду съедобных трубчатых грибов семейства Болетовые. Существует несколько разновидностей маслят, самыми распространенными из которых являются болотные, белые, желтые, лиственничные и маслята Боллини. Яркие признаки лиственничных маслят, как наиболее распространенных в наших краях, следующие:

• Глянцевая выпуклая шляпка до 13-15 сантиметров в поперечнике, цвет — от желтого до ярко-оранжевого и рыжего. На ощупь — липкая.
• Ножка довольно высокая — до 12 сантиметров. Более широкая у основания и сужающаяся к верху. Есть кольцо. Цвет ножки точно такой же, как цвет шляпки.
• Споры — светло-желтые, овальные.
• Мякоть маслят желтоватая или лимонно-желтая, ближе к краям немного темнее. Довольно мягкая, но с упругими волокнами, сочная. Мякоть взрослых маслят более розовая.

Отправляться на охоту за маслятами можно уже с наступлением июля и до начала октября. Ареал обитания — лиственные лесные насаждения с богатыми на питательные вещества кислыми грунтами. Маслята высоко ценятся за свои вкусовые качества. Их можно солить, мариновать, жарить и варить с ними первые блюда.

Подберезовик

Подберезовик также часто называют просто березовиком. Принадлежит к виду губчатых шляпочных грибов. На самом деле подберезовик является близким сородичем белого гриба, но отличается от боровика наличием мелких темных чешуек на ножке. Итак, внешние признаки подберезовика:

• Выпуклая шляпка с тусклым буро-коричневым окрасом. Реже встречается с серым и серо-черным подтоном.
• Ножка сужается по направлению к шляпке и, как уже было сказано выше, усеяна чешуйками.
• Мякоть — белая и не темнеет в разрезе. Если срез все-таки через время потемнел, этот гриб — несъедобен.

О местообитании подберезовика говорит само название вида. Вы найдете их везде, где есть отдельностоящие березы или березовые рощи. Трофей не любит солнечные лучи, поэтому вы найдете его где-то в тени — вероятнее всего в высокой траве. Собирать подберезовики можно с июля и до наступления холодов. Если лето выдалось сырым и дождливым, грибы могут появиться и раньше. Отправляйтесь в лес сразу же на следующий день после дождя, собирайте молодые грибы, сушите, маринуйте, жарьте и варите. Взрослые виды (а взрослыми они становятся уже в недельном возрасте) уже слишком старые и невкусные.

Сыроежка

Сыроежки относятся к роду пластинчатых грибов семейства Сыроежковые. Всего известно примерно 50 видов данных грибов и практически все из них можно употреблять в пищу. Сыроежки имеют следующий список признаков:

• Выпуклая или воронкообразная шляпка с загнутыми краями. Окрас — самый различный, от серого и вплоть до темно-красного.
• Ножка средней длины, цилиндрическая, при разрезе — плотная, белого цвета (у молодых грибов), коричневатая и даже красноватая (у взрослых грибов).
• Пластины густые, хрупкие, имеют желтоватый оттенок.
• Споры мелкие, светло- или темно-желтые.
• Мякоть волокнистая.

Иногда мякоть сыроежки может иметь горькое послевкусие, но, если долго подержать их замоченными или тщательно проварить, то эта горечь пропадет. Если мякоть можно назвать жгучей, значит, данный гриб ядовит.

Подосиновик

Подосиновик по пищевой ценности приближается к боровику. Существует несколько разновидностей подосиновиков, самыми распространенными из них являются красный, желто-бурый, еловый, сосновый и дубовый. Характерными чертами подосиновика считаются:

• Выпуклая шляпка в диаметре до 25 сантиметров, чаще всего с яркой оранжевой шляпкой. Также попадаются экземпляры с бурой и зелено-оливковой кожицей. Поверхность шляпки может быть гладкой, либо бархатистой.
• Высокая ножка имеет расширяющуюся к основанию форму. Цвет — белый, с годами покрывается чешуйками.
• Споры коричневые.
• Мякоть очень мясистая, белая или слегка желтая, в разрезе довольно сочная. От воздействия кислорода через время мякоть становится синей и даже черной.

Встречаются подосиновики наиболее часто во влажных местностях. Предпочитают прятаться в тени деревьев. Ареал обитания — лиственные лесные насаждения на территории всего СНГ, а также Западной Европы, США и Канады. Подосиновики можно найти и в июне, и под конец сентября. Грибы пригодны для маринования, сушки, засола, жарки и варки.

Рыжик

Рыжики, или ридз, принадлежат к роду грибов под названием Млечники. Это съедобные грибы первой категории, которые высоко ценятся за свой неповторимый вкус. Признаками рыжиков являются:

• Воронкообразная или плоская шляпка с завернутыми краями диаметром 4-12 сантиметров, липкая на ощупь. Рыжего, светло-рыжего цвета, иногда с концентрическими кругами коричневатого оттенка.
• Ножка цилиндрическая, очень плотная, по цвету не отличается от шляпки, в длину достигает до 6 сантиметров, а в диаметре — до 3 сантиметров, с годами становится полой. У старых рыжиков ножка может приобрести серо-оранжевый цвет.
• Пластинки ярко-оранжевые, при касании зеленеют.
• Споры бурые.
• Мякоть — мясистая, бежево-желтая в шляпке, а в ножке — белая, при контакте с кислородом срез мякоти зеленеет. В разрезе выделяется оранжевый сок с приятным фруктово-острым запахом, который тоже через время становится зеленым, ближе к болотному тону.

К сбору рыжиков можно приступать с августа и до наступления осенних холодов. Грибы произрастают во влажных лесах Полесья и Прикарпатья. Используются преимущественно для засола и маринования, но также пригодны и для жарки. Единственное, перед солением их нужно хорошенько вымочить, чтобы они не позеленели и не почернели. Для сушки рыжики не подойдут. Интересен факт, что в составе млечного сока рыжиков присутствует такой антибиотик, как лактариовиолин, который способен уничтожить ряд вредоносных бактерий, включая возбудителя туберкулеза.

Шампиньон

Шампиньоны относятся к пластинчатым грибам семейства Шампиньоновые. Кстати по-французски “шампиньон” — это просто “гриб”. Шампиньоны отличаются следующими признаками:

• Шляпка намного больше, чем ножка, сферическая, с годами превращается в более плоскую. Цвет — от белого и сероватого до насыщенно-бурого. В диаметре может достичь 20 сантиметров.
• Пластинки белые, но с возрастом приобретают серый оттенок.
• Ножка имеет длину до 5 сантиметров, с кольцом, плотной структуры.
• Мякоть мясистая, сочная и упругая, в молодом возрасте белого цвета, в разрезе превращается в желто-красную. Аромат — отчетливый, приятный.

Всего существует примерно 200 разновидностей шампиньонов. Но в живой природе их можно найти или на отмершей древесине или на муравейнике. В основном эти грибы массово культивируют, выращивая на хорошо удобренных почвах. Интересен тот факт, что шампиньоны могут населять и леса, и луга, и даже полупустыни. Если вы решили отправиться на охоту за шампиньонами, обходите мимо грибы с желтоватой кожицей и пластинками лимонного оттенка — они ядовиты.

Трюфель

По внешним признакам трюфели (т. наз. земляное сердце) вообще нельзя назвать грибами. Они выглядят совершенно иначе, чем остальные представители рода, причем вид — совсем непривлекательный. Зато, благодаря уникальным вкусовым качествам, трюфели причислены к рангу отменных деликатесов. Трюфели растут в грунте, на глубине примерно 1,5 метра, принадлежат к роду сумчатых грибов. Характерные черты трюфелей таковы:

• У гриба нет как таковых шляпки и ножки, только плодовое тело, по форме напоминающее картофелину. В диаметре трюфель достигает 3-8 сантиметров. Его поверхность — черная, иногда с оливковым отливом, неоднородная, с выступами и бугорками.
• Мякоть мясистая и сочная, может быть белой, желтой, бурой, в разрезе хорошо заметны прожилки. По вкусу мякоть трюфелей похожа на орехи или жареные семена.

В мировой кулинарии самыми ценными принято считать итальянский, французский и зимний трюфель. Чаще всего они встречаются на гумусных почвах в лиственных лесах на юге Франции и севере Италии. Чтобы найти под землей трюфель, грибники выходят на охоту со специально обученными псами и свиньями. Верным признаком, что в грунте скрывается трюфель, будет рой мушек, который вьется неподалеку. Вообще трюфели активно выращиваются еще с начала XIX века, но, согласно известным данным, с каждым годом урожай данных грибов сокращается.

Шиитаке

Шиитаке (лентинула съедобная, японский лесной гриб) произрастает на каштанниках (семейство буковые) и очень широко распространен в восточных государствах. Японская, тайская, китайская и корейская кухни не обходятся без этого деликатеса. Кроме того, гриб шиитаке используется и в восточной народной медицине. Вообще данный вид находится по популярности на втором месте после трюфеля. В природных условиях грибы произрастают в Восточной Азии, но шиитаке вполне можно вырастить и в наших украинских условиях. Для этого вам понадобится специальный субстрат для выращивания грибов, который можно приобрести в специализированном магазине или же смешать самостоятельно. Итак, гриб шиитаке имеет следующие характерные признаки:

• Полукруглая шляпка полусферической формы, диаметром до 30 сантиметров, имеет приятную на ощупь ворсистую кожуру кофейного или коричневого тона.
• Пластинки густые, светло-бежевого цвета, но, если придавить, становятся буро-коричневыми.
• Ножка цилиндрическая высотой до 15-20 сантиметров, имеет однородную бледно-коричневую поверхность.
• Споры белые.
• Мякоть имеет мясистую текстуру, достаточно сочная. Цвет — ближе к молочному или белый, аромат — ярко-выраженный грибной, вкус — очень сильный, может перебить вкус любого мяса.

Интересен факт, что шиитаке столь популярен из-за особого свойства помогать в лечении различных форм злокачественных опухолей. Также гриб рекомендуется употреблять на этапе восстановления после операции. Кстати полезные свойства ежевики также позволяют справиться с рядом недугов.

Дубовик

Дубовик — это съедобный гриб, принадлежащий к роду Боровиков семейства Болетовые. Также часто именуется поддубником, и, как понятно из названия, растет в дубовых лесах. Признаки дубовика следующие:

• Выпуклая шляпка диаметром 5-20 сантиметров, цвет — ближе к коричневому (но бывает и бурым, и красным), поверхность однотонная, шероховатая.
• Ножка расширяющаяся к нижней части, в высоту до 15 сантиметров, с объемом до 5-6 сантиметров, цвет от желтого до оранжевого.
• Мякоть у дубовика мясистая, плотная, желтая, аромата нет.
• Пластинки достаточно длинные — до 3 сантиметров. Цвет от светло-желтого до оливково-зеленого.

Собирать урожаи дубовиков можно с середины лета и до конца ноября, но наиболее лучшим месяцем для сбора считается все же август. Данный сорт грибов растет в лиственных лесах Европы. Дубовики любят залитые солнечными лучами местности и рыхлый, известковый субстрат. Следует отметить, что дубовик все же относится к группе условно-съедобных грибов, поэтому к их приготовлению следует подходить ответственно. Недоваренный лесной житель может спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта. Чаще всего дубовики сушат и маринуют. Также учитывайте, что эти грибы не совместимы с алкоголем. В противном случае вас ждут такие неприятные побочные эффекты, как слабость, головная боль, боль в животе, потливость, тахикардия и понижение кровяного давления.

Говорушка

Говорушки относятся к роду шляпочных грибов, могут расти как единично, так и группами. Признаки говорушек следующие:

• Грибы отличаются большой шляпкой воронкообразной формы, которая в диаметре может достигать 20 сантиметров и более. Кайма шляпки слегка вывернутая, поверхность однотонная — серая или рыжая. Поверхность шляпки должна быть гладкой и сухой, если присутствует легкий налет — значит это ядовитый представитель рода.
• Ножка говорушки может достичь длины до 15 сантиметров, ее цвет точно такой же как у шляпки. Иногда с более темным оттенком в основании.
• Пластинки не очень густые, темные.
• Мякоть шляпки мясистая, белая, на месте разреза цвет не меняет, запах — миндальный. Мякоть ножки волокнистая и не представляет пищевой ценности.

Существуют ядовитые и съедобные говорушки, но даже последние необходимо очень тщательно проварить перед употреблением в пищу. Отличить съедобную говорушку от несъедобной можно по более яркой расцветке и мягкому, не особо терпкому запаху. Из молодых говорушек получается отменная начинка для пирогов, но в жареном или вареном виде они также очень аппетитны. Собирать урожай данных грибов можно с июля и до конца октября.

Головач

Внешний вид гриба головача не перепутать ни с чем. Эти лесные жители выгодно выделяются на фоне своих собратьев своей уникальной формой и впечатляющими размерами. Второе название вида — гриб-дождевик, которое было дано из-за особенности появляться в лесу сразу же после дождя. Признаки грибов головачей следующие:

• Шляпка круглой, булавообразной или грушеобразной формы, в диаметре от 20 до 45 сантиметров. Цвет белый или серо-белый. Поверхность чаще всего гладкая, но бывает и шероховатой.
• Ножка обычно около 20 сантиметров в высоту, может быть практически незаметной, а может быть даже больше, чем шляпка. Цвет аналогичен шляпке.
• Мякоть белая, рыхлая.

Употреблять в пищу можно лишь молодые грибы. Чем моложе гриб, тем светлее его окрас. У взрослых особей поверхность не только темнеет, но и покрывается трещинками. Головачи растут повсеместно, в лесах всех типов, но чаще — во влажных. На поиски головача отправляйтесь на лесные поляны и луга со второй половины июля и до конца ноября. В сваренном виде плодовое тело гриба напоминает плавленый сыр и высоко ценится гурманами со всего мира.

Полубелый гриб

Полубелый гриб (желтый боровик) относится к роду Боровиков семейства Болетовые. В Украине встречается в таких зонах как Полесье и Прикарпатье. Предпочитает лиственные лесные насаждения с глинистыми почвами и высокой влажностью воздуха. Признаки полубелого гриба заключаются в следующем:

• Выпуклая шляпка размером 5-25 сантиметров, которая с годами превращается в более плоскую. Поверхность — однородная, сухая, коричневая или светло-коричневая. Изнутри шляпка желтая с переходом к более темному цвету у старых грибов.
• Высокая булавовидная ножка с шершавой кожицей, в разрезе — до 6 сантиметров.
• Мякоть очень мясистая и плотная, чаще белая, но иногда желтоватая. В разрезе оттенок не меняет. Вкус мякоти слегка сладкий, запах — йодистый.

Данный вид грибов принято мариновать и сушить. Чтобы избавиться от йодистого аромата, урожай необходимо предварительно отварить.

Как отличить съедобный гриб от ядовитого — Советы

На смену дождям и прохладной погоде в Подмосковье пришло долгожданное тепло, так что грибной сезон объявляется открытым. Любителям тихой охоты стоит помнить, что помимо ядовитых мухоморов и поганок опасность представляют ложные грибы – двойники нормальных. Читайте в материале «РИАМО в Балашихе», как отличить съедобные грибы от несъедобных.

Что делать, если укусил клещ>>

Белые грибы

Гиф: сайт GIPHY

Белые грибы – настоящие «грибные короли», которые для многих грибников являются любимым деликатесом. Боровики чаще всего можно найти в сосняках и ельниках, березовых и дубовых рощах, также они бывают в смешанных лесах. Часто рядом с белыми грибами растут сыроежки и лисички, так что всегда нужно внимательно смотреть по сторонам, чтобы найти больше грибов.

Желчный гриб часто путают с белым. Отравиться им практически невозможно, но его горький вкус может испортить вкус блюда. У вредного двойника на ножке темный сетчатый рисунок, низ шляпки грязно-розоватый, на изломе мякоть розовеет.

Также боровик можно перепутать с сатанинским грибом, у которого толстая лиловая ножка. Если нажать на внутреннюю часть, он сразу порозовеет. У белого гриба мякоть всегда белая, а по всей ножке идет характерная светлая сеточка.

Живописные места Балашихи: усадьба Горенки, озера и бульвар цветов>>

Подберезовики и подосиновики

Подберезовики можно встретить в лиственных и смешанных лесах, часто они растут под березами, оправдывая свое название. Подосиновики растут под осинами и дубами, вступая в симбиоз с их корнями.

Подосиновик отличает плотная красная или оранжевая шляпка, его мякоть синеет на изломе. Ядовитый гриб, похожий на подосиновик, растет не под осиной, не синеет и горчит на срезе.

Точно так же можно отличить и подберезовик – его несъедобный двойник растет не в березовых лесах. Кроме того, у настоящего подберезовика буроватая шляпка и характерные чешуйки на ножке.

Как выбрать клубнику>>

Лисички

Лисички – пожалуй, самые узнаваемые грибы, но и у них есть вредные двойники, которые тоже растут на сухих солнечных полянках.

Отличить настоящую лисичку от несъедобного двойника несложно. У ложных лисичек очень яркий цвет – ядовито-оранжевый, уходящий в красноту. А у обыкновенных – ровный желто-оранжевый окрас.

Также нужно обратить внимание на шляпку. Если края шляпки не волнистые, а ровные, то стоит насторожиться. Ножка у настоящей лисички обычно толстая, мякоть по краям желтая, а в середине белая. У ее ложной «сестры» ножка тонкая, а мякоть однотонного оранжевого цвета. Настоящие лисички растут семействами, а ложные чаще поодиночке.

Иногда настоящую лисичку можно спутать с серой. У последней шляпка коричнево-черного или серо-черного цвета, мякоть черная или серо-черная, ножка толстая.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

Маслята

Маслята предпочитают сосновые и еловые леса, в которых сухая почва и мало травы. Их легко спутать с перечным грибом. Отравиться им практически невозможно, но он испортит все блюдо.

У съедобных маслят шляпки липкие, как будто смазанные маслом, а кожица легко снимается ножом. На ножке есть «юбочка».

У перечного гриба красноватый оттенок ножки и мякоти, бурая шляпка. Губчатый слой приближается к темному, а также отсутствует «юбочка» на ножке. Ложные маслята бывают и с легким фиолетовым окрасом шляпки.

Шесть оригинальных рецептов блинов>>

Опята

Гиф: сайт GIPHY

Опята растут на деревьях – не только у корня, но иногда и довольно высоко над землей. Они проклевываются семейками на пнях, корнях, стволах деревьев. Шляпка опенка охристого цвета и покрыта мелкими чешуйками, направленными от середины. На ножке видна «юбочка», пластинки белые или кремовые, никогда не темнеют.

Если у гриба шляпка желтая или красноватая, без чешуек, на ножке нет пленки или колечка, и он растет на земле, то это ложный опенок. Также ложные опята можно отличить по оливковому отливу. Встречаются двойники с кирпично-красной шляпкой, у них тоже нет характерной «юбочки».

6 необычных рецептов роллов: сладкие, вегетарианские и по‑русски>>

Сыроежки

Сыроежки очень неприхотливы – их можно встретить практически в любой местности. У сыроежек разноцветные шляпки – розовые, красные, желтые, коричневатые, зеленоватые, всегда без пятнышек и точек. Кожица с них легко снимается, а ножка белая и легко ломается.

У ядовитых двойников мякоть более плотная и упругая, имеет розовый цвет, на ножке – покрасневшая или потемневшая мягкая пленка, а на шляпке бывают пятна и точки. Главное отличие от нормальных сыроежек – неприятный и горьковатый вкус.

Семинар для начинающих сыроваров: французский шевр и итальянская качотта>>

Шампиньоны

Гиф: сайт GIPHY

Шампиньон имеет сходство с бледной поганкой – смертельно ядовитым грибом. В отличие от поганки, он не имеет клубневидного утолщения у основания ножки. У шампиньона бледно-розовые или темные пластинки, а у ядовитого двойника они белые. Поганка может менять беловатый оттенок шляпки на зеленоватый.

Кроме того, ядовитый гриб не имеет запаха, а у шампиньона характерный аромат, напоминающий анис или миндаль. Наконец, несъедобные грибы очень редко бывают червивыми – в отличие от съедобных.

Как выбрать мед>>

Что делать при отравлении грибами

Главное правило при сборе грибов: никогда не брать гриб, если нет уверенности, что он съедобен. Лучше не положить в корзину пару съедобных грибов, чем унести домой один ядовитый и отравиться.

Отравление грибами – это очень серьезно. Оно может протекать крайне тяжело, иногда случаются летальные исходы. Особенно уязвимы дети, пожилые люди, беременные женщины.

Обычно симптомы отравления проявляются спустя два часа после употребления ядовитых грибов. Они похожи на другие пищевые интоксикации: для них характерны понос, рвота, боли в животе, общая слабость.

При отравлении грибами нужно немедленно вызвать скорую помощь. До приезда медиков пострадавшему можно сделать промывание желудка, дать активированный уголь, уложить его в постель и поить водой или крепким чаем. Стоит сохранить все несъеденные грибы, чтобы можно было уточнить диагноз.

Выскажитесь

Ходите ли вы в лес за грибами?

Да, собираю грибы при каждой возможности

Иногда могу сходить ради интереса

Не хожу

Роскачество: как правильно собирать и покупать грибы

Роскачество рассказало, как правильно собирать и покупать грибы

Как отличить съедобные грибы от ядовитых

У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники, поэтому его нужно внимательно осмотреть. Съедобные грибы можно отличить по размеру, по наличию пленки под шляпкой гриба, от нее с возрастом может остаться «поясок» на ножке и на краях шляпки. Также можно отличить лесные шампиньоны от бледной поганки. Дело в том, что у шампиньонов пластинки с возрастом темнеют, а у поганки всегда остаются белые.

Иногда грибы тяжело отличить. Например, галерина окаймленная похожа на летний опенок, но ядовита. У нее виден «поясок» на ножке под шляпкой, но и у опят он тоже имеется. Поэтому, если вы не уверены, то лучше не срывать гриб.

Самые популярные грибы: как не ошибиться в выборе

Белый гриб (боровик). У белого гриба есть два двойника — желчный и сатанинский.

У съедобного белого гриба:

• Мякоть имеет грибной запах или совсем не пахнет;
• Цвет мякоти при срезе ровный: белый или кремовый;
• Цвет внутренней стороны шляпки – белый, желтоватый или оливковой. Все другие оттенки говорят о том, что гриб ядовитый

У несъедобного желчного гриба:

• Если разрезать гриб вдоль, мякоть начинает розоветь;
• На ножке гриба узор из сеточки;
• Внутренняя сторона шляпки грязно-розового цвета;
• У несъедобного сатанинского гриба:
• Крупная и бархатистая шляпка;
• Ножка широкая, мясистая, красно-желтая;
• Имеет неприятный запах;
• На срезе начинает краснеть, а потом синеть

Подосиновик. Этот гриб можно перепутать с желчным грибом.

Настоящий подосиновик имеет следующие отличительные черты:

• Яркая оранжево-красная шляпка;
• Приятный аромат;
• На ножке черные чешуйки;
• На срезе синеет.

Лисички. Лисички известны своими полезными свойствами. Их можно перепутать с говорушками оранжевыми. Такие грибы могут спровоцировать пищевое расстройство.

Настоящие лисички:

• Можно найти на полянках большими колониями;
• Шляпка рыжая с волнистыми краями;
• Ножка толстая и крепкая, такого же цвета, что и шляпка;
• Ножка и шляпка сливаются;
• Фруктовый запах;
• В разрезе можно увидеть белую серединку и желтые края;
• Нет следов поражения паразитами из-за хитинманноза.

«Ложные лисички» или говорушки оранжевые:

• Растут по одному на деревьях и пнях;
• Шляпка оранжевая или золотисто-жёлтая с воронкообразной формой;
• Шляпка и ножка имеют четкие очертания, не сливаются;
• Мякоть рыхлая, пористая;
• Резкий запах;
• Есть следы поражения паразитами.

Срезать гриб или выдергивать: какой способ правильный

Оба метода имеют недостатки. При срезе в гриб может попасть инфекция. При выдергивании повреждается грибница, что тоже не очень хорошо. Рекомендуется выкручивать гриб из почвы, а уже потом обрезать грязное основание ножки.

Причины отказаться от сбора грибов

Дряблая текстура, наличие большого количества червяков, появление налета говорит о том, что этот гриб не пригоден к употреблению. Не рекомендуется собирать грибы по обочинам автодорог и рядом с экологически неблагоприятными предприятиями, вроде заводов.

Будьте внимательны при покупке грибов

Если в корзине грибника шляпки отделены от ножек, то велика вероятность перепутать съедобный гриб от ядовитого. Законсервированные грибы также могут вызвать опасное заболевание — ботулизм.

Покупая свежие, соленные, сушенные и другие грибы у случайных продавцов, вы рискуете свои здоровьем.

Универсальные правила и рекомендации для грибников:

• Не выбирайте гриб, если в нем не уверены;
• Не собирайте грибы у обочин дорог и вблизи предприятий;
• Не тяните с переработкой грибов;
• Блюда из грибов следует употреблять только людям, не
• страдающим заболеваниями пищеварительного тракта;
• Не рекомендуется кушать грибы детям, беременным,
• кормящим женщинам и пожилым людям.

как правильно собирать и покупать грибы

Найти в лесу грибы просто, а вот отличить полезные от ядовитых — задача не из легких. Их многообразие и общие признаки порой и опытного грибника ставят в тупик. Цена ошибки в этом деле велика, поэтому на стол должны попадать только те грибы, в которых вы уверены на сто процентов. Специалисты Роскачества рассказали, как не ошибиться с выбором.

Как отличить съедобные от ядовитых

У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники, поэтому прежде всего, его нужно внимательно осмотреть. Имейте в виду, ложные собратья похожи на безопасные грибы, но обладают своими особенными признаками.

«Например, различаются размеры плодового тела, окраска разных частей, наличие специфических структур типа пленки под шляпкой гриба, от нее с возрастом может оставаться «поясок» на ножке и на краях шляпки. Например, так можно отличить лесные шампиньоны (их пластинки под шляпкой в молодости розовые, а с возрастом темнеют) от бледной поганки (ее пластинки всегда белые), — пояснил Максим Дьяков, миколог, ведущий специалист биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова.

Не в каждом случае грибы очевидно различаются. Например, галерина окаймленная очень похожа на летний опенок, но ядовита. У нее отчетливо виден «поясок» на ножке под шляпкой, но и у опят он тоже есть. Поэтому следует воздержаться от сбора летних опят.

Вывод: если грибник не уверен в признаках съедобности грибов, лучше их не собирать.

Самые популярные грибы: как не ошибиться в выборе

Отличительные признаки настоящих грибов и маскирующихся под них видов не всегда очевидны. Разбираемся в особенностях самых популярных грибов:

Белый гриб (боровик)

У белого гриба есть два двойника – желчный и сатанинский.

У съедобного белого гриба:

Мякоть имеет приятный грибной запах или вовсе не пахнет

Ровный цвет мякоти при срезе: белый, кремовый

Цвет внутренней стороны шляпки – белый, желтоватый или оливковой.

Все другие оттенки говорят о том, что гриб ядовитый

У несъедобного желчного гриба:

Если разрезать гриб вдоль, его мякоть начнет розоветь

На ножке гриба узор из сеточки

Внутренняя сторона шляпки имеет грязно-розовый цвет

У несъедобного сатанинского гриба:

Шляпка бархатистая и крупная

Ножка широкая, мясистая, красно-желтая

Имеет неприятный запах

На срезе краснеет, а после синеет

Подосиновик

Этот гриб, как и белый, можно спутать с желчным грибом.

Настоящий подосиновик имеет следующие отличительные черты:

Яркая оранжево-красная шляпка

Приятный аромат

Черные чешуйки на ножке

На срезе синеет

Лисички

Лисички известны своими полезными свойствами. Маскируются под них грибы не ядовитые, а так называемые условно-съедобные — чаще всего говорушки оранжевые. Такие грибы могут стать причиной пищевого расстройства в случае недостаточной термической обработки. Лучше от них отказаться.

Настоящие лисички:

Растут на полянках большими колониями
Шляпка рыжая с волнистыми краями
Ножка крепкая, толстая, той же расцветки, что и шляпка
Шляпка и ножка сливаются
Приятный фруктовый запах
В разрезе можно увидеть белую серединку и желтые края
Нет следов поражения паразитами из-за хитинманноза, токсина губительного для насекомых и безвредного для человека

«Ложные лисички» или говорушки оранжевые:

Растут одиночными экземплярами на поваленных деревьях, пнях
Шляпка оранжевая, либо золотисто-жёлтая с воронкообразной формой
Шляпка и ножка не сливаются, имеют четкие очертания
Мякоть рыхлая, пористая
Запах резкий
В разрезе цвет не изменяется
Есть следы поражения паразитами

Срезать гриб или выдергивать: какой способ правильный

Оба метода сбора грибов имеют недостатки. При первом остается срез, в который может попасть инфекция (грибы тоже болеют). При втором повреждается грибница, что тоже не очень хорошо. Поэтому рекомендуется выкручивать грибы из субстрата (почвы), а потом уже обрезать грязное основание ножки.

Причины отказаться от сбора грибов

Дряблость текстуры, наличие большого количества червяков (личинок грибных мух и комариков), появление налета плесени — все это говорит о том, что гриб непригоден к употреблению.

Если экологическая обстановка в месте сбора грибов неблагоприятна, это тоже причина отказаться от сбора урожая. Грибы отличаются растительным способом питания, то есть впитывают питательные вещества всей поверхностью тела (грибницей). Поэтому, если в почве или древесине, на которых произрастают грибы, содержатся тяжелые металлы, радионуклиды, остатки сельскохозяйственных пестицидов и другие токсичные соединения, они попадают в плодовые тела грибов, которые мы собираем. Более того, целый ряд таких нежелательных веществ может грибами аккумулироваться, и концентрация этих соединений будет выше, чем на поверхности произрастания.

Вывод: не рекомендуется собирать грибы по обочинам автомобильных дорог и вблизи экологически неблагоприятных предприятий.

Будьте внимательны при покупке грибов

Если это свежие грибы, то место их сбора, способ и время хранения остается под вопросом. Например, в корзине грибника могут оказаться шляпки грибов без ножек — так есть вероятность спутать съедобные грибы с несъедобными. Если такие грибы были законсервированы в домашних условиях, они могут вызвать опасное заболевание — ботулизм.

Важно! Покупая свежие, сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы в местах несанкционированной торговли, у случайных продавцов, вы сильно рискуете своим здоровьем.

Универсальные правила и рекомендации для грибников:
Не выбирайте гриб, если в нем не уверены;

Не собирайте грибы у обочин автомобильных дорог и вблизи экологически неблагоприятных предприятий;

Не тяните с переработкой грибов. Помните, что как любой белковый продукт, грибы быстро портятся. Дома в день сбора еще раз внимательно отсортируйте их, избавьтесь от сомнительных, червивых и дряблых;

Белый гриб, груздь настоящий (ложные грузди не существуют) и рыжик обыкновенный – безусловно съедобные грибы, которые можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания, но их нужно тщательно очистить от земли и промыть;

Употреблять блюда из грибов следует только здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта;

Не рекомендуется есть грибы детям до 14 лет из-за недостаточного количества ферментов для их переваривания, а также беременным и кормящим женщинам и пожилым людям

— Advertisement —

Россиянам объяснили, как отличить съедобные лисички

https://ria.ru/20210710/griby-1740695918.html

Россиянам объяснили, как отличить съедобные лисички

Россиянам объяснили, как отличить съедобные лисички — РИА Новости, 10.07.2021

Россиянам объяснили, как отличить съедобные лисички

Окраска обыкновенной съедобной лисички однотонная светло-желтая или светло-оранжевая, тогда как её лже-двойник обычно более яркий или светлый, также следует. .. РИА Новости, 10.07.2021

2021-07-10T02:06

2021-07-10T02:06

2021-07-10T02:06

общество

московская область (подмосковье)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155786/66/1557866690_0:127:1342:882_1920x0_80_0_0_3ff6770169d3bd96b2f849b35278acb6.jpg

МОСКВА, 10 июл — РИА Новости. Окраска обыкновенной съедобной лисички однотонная светло-желтая или светло-оранжевая, тогда как её лже-двойник обычно более яркий или светлый, также следует обратить внимание на цвет шляпки гриба и структуру ножки, сообщили РИА Новости пресс-служба комитета лесного хозяйства Московской области.»Окраска обыкновенной съедобной лисички однотонная: светло-желтая или светло-оранжевая. Ложная лисичка обычно имеет более яркую или более светлую расцветку: медно-красную, ярко-оранжевую, желтовато-белую, охристо-бежевую, красно-коричневую», — следует из сообщения.Отмечается, что лисичку обыкновенную можно перепутать с двумя видами опасных грибов: говорушка оранжевая и омфалот маслиновый. «Серединка шляпки ложной лисички может отличаться по цвету от краев шляпки. На шляпке ложной лисички могут наблюдаться пятна разнообразной формы», — говорится в сообщении.Края шляпки у настоящей лисички всегда рваные, в то время как у лже-двойника края ровные. Ножка настоящей лисички толстая и представляет единое целое со шляпкой, тогда как ложные лисички имеют тонкую ножку, которая отделена от шляпки.»Съедобные лисички всегда растут группами. Ложная лисичка может расти и поодиночке. Настоящие лисички не бывают червивыми, чего не скажешь про их ядовитых двойников», — подчеркнули в ведомстве.Пресс-служба комитета напоминает, что для того, чтобы тихая прогулка не обернулась трагедией, важно собирать только знакомые грибы, не полениться и заранее узнать отличительные особенности грибов и их лже-двойников.

https://ria.ru/20210615/griby-1737097475.html

московская область (подмосковье)

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, московская область (подмосковье)

Россиянам объяснили, как отличить съедобные лисички

«Окраска обыкновенной съедобной лисички однотонная: светло-желтая или светло-оранжевая. Ложная лисичка обычно имеет более яркую или более светлую расцветку: медно-красную, ярко-оранжевую, желтовато-белую, охристо-бежевую, красно-коричневую», — следует из сообщения.

Отмечается, что лисичку обыкновенную можно перепутать с двумя видами опасных грибов: говорушка оранжевая и омфалот маслиновый.

«Серединка шляпки ложной лисички может отличаться по цвету от краев шляпки. На шляпке ложной лисички могут наблюдаться пятна разнообразной формы», — говорится в сообщении.

15 июня, 15:59

Края шляпки у настоящей лисички всегда рваные, в то время как у лже-двойника края ровные. Ножка настоящей лисички толстая и представляет единое целое со шляпкой, тогда как ложные лисички имеют тонкую ножку, которая отделена от шляпки.

«Съедобные лисички всегда растут группами. Ложная лисичка может расти и поодиночке. Настоящие лисички не бывают червивыми, чего не скажешь про их ядовитых двойников», — подчеркнули в ведомстве.

Пресс-служба комитета напоминает, что для того, чтобы тихая прогулка не обернулась трагедией, важно собирать только знакомые грибы, не полениться и заранее узнать отличительные особенности грибов и их лже-двойников.

Грибы для детей — интересные факты о грибах для детей

Живые организмы на нашей планете — это не только растения или животные, но также бактерии и грибы. Грибы тоже питаются, развиваются и умирают, но по строению, способу питания и количеству видов не похожи ни на растения, ни на животных. Поэтому ученые выделили их в отдельное царство.

У большинства из нас грибы ассоциируются со шляпкой на ножке — некоторые из таких грибов можно собирать, а затем жарить, мариновать, добавлять в суп. Многих это удивит, но уродливые наросты на больных деревьях, дрожжи для теста и даже плесень — все это тоже грибы.

В чем же особенности грибов, когда и где они растут и какие из них можно есть?

Интересные факты о грибах для детей

1. По сути, гриб — это студенистая масса, состоящая из воды, микроорганизмов — в основном дрожжей — и молочнокислых бактерий. В некоторых грибах есть глюкоза — белый гриб, например, именно поэтому имеет сладковатый вкус.
2. Грибы растут не только в лесах и на лугах, а практически везде — от городских площадей до горных шахт.
3. Принято считать, что грибной сезон — осень, однако это правда лишь отчасти. Осенью, действительно, активно растет большинство грибов, но, к примеру, несъедобные трутовики можно обнаружить на стволе дерева в любое время года, а сморчки могут вырасти и в марте. Многое зависит от погоды, которая сложились накануне. Грибы «любят» дожди и тепло. При этом, даже если лето было жарким, но осадков было много, стоит ожидать «грибной» осени.
4. Грибы не вырабатывают питательные вещества, а поглощают их — в основном из влажной почвы. Оттуда они получают воду, минеральные соли, остатки живых существ. Также грибы могут напитываться из растений — например, деревья «отдают» грибам питательные вещества из листьев. Как раз поэтому грибы часто можно обнаружить под деревом.
5. Грибы бывают шляпочными, плесневыми и дрожжевыми. О последних двух видах (естественно, несъедобных) мы уже коротко упомянули. Шляпочные грибы внешне состоят из шляпки и ножки, а на самом деле — еще и из тонких белых нитей, которые невидимы нам, так как находятся под землей. Это грибница. Именно с нее начинается рост гриба и именно она помогает ему закрепляться в почве или на дереве.
6. Грибница живет несколько месяцев, а срок «годности» вылезшего на поверхность гриба — всего 10-12 дней.
7. Съедобные грибы — довольно тяжелая пища, которая трудно переваривается организмом. Именно поэтому грибы не дают маленьким детям и людям с болезнями желудка и кишечника. При этом в грибах есть много полезных веществ: железо, калий, фосфор, витамины группы В, С. Эти элементы способствуют укреплению костей, хороши для иммунитета и поддержания правильной работы сосудов и сердца.

Шляпочные грибы бывают несъедобными и ядовитыми. Из-за содержащихся в них токсинов даже маленький кусочек может спровоцировать тяжелое отравление, которое может привести к смерти. Почему это происходит?

Некоторые опасные грибы, вероятнее всего, никто есть и не станет: они неприятно выглядят и пахнут. Это, к примеру, желчный или перечный гриб. Но природа распорядилась так, что у многих съедобных грибов есть ядовитые «двойники». Отличить их друг от друга бывает сложно. Трагедии происходят даже с опытными грибниками.

Тем, кто все же не хочет отказываться от «тихой охоты» (так называют «охоту» на грибы), стоит запомнить пару правил: ходить за грибами надо с людьми, которые в них разбираются, а в случае сомнений — не собирать или выбросить. Лучше по ошибке пожертвовать парой хороших грибов, чем расплачиваться здоровьем за пару плохих.

В любом случае признаки съедобных и несъедобных грибов знать стоит.

Съедобные грибы

Познакомьте ребенка с наиболее известными видами съедобных грибов, которые можно найти в наших лесах.

Лисички

Главные особенности — небольшой размер (всего около 10 сантиметров) и желтый цвет. Крайне редко встречаются лисички буроватого или беловатого оттенка. Ножка у лисички гладкая и тонкая, поверхность шляпки на ощупь тоже гладкая, но бывает плоской, выпуклой, вогнутой, с волнистыми краями, обычно загибающимися вверх.

Гриб популярен как раз благодаря своей яркой «внешности» — грибники уверенно выбирают лисички, потому что их сложно спутать с другими. А еще они почти не портятся.

Чаще всего лисички растут группами в траве или мху. Место обитания — леса, хвойные и лиственные. Лисички, как правило, собирают в июне, а потом — с конца лета и до самого октября.

Эти грибы обладают прекрасным вкусом, поэтому многие хозяйки и жарят их, и сушат, и маринуют в банках на зиму.

Грузди

Эти грибы растут только группами (название не случайно происходит от церковнославянского слова «груздие» — куча). Большинство видов груздей горькие на вкус, и готовят их только после предварительного вымачивания.

Груздь с желтой или слегка золотистой шляпкой — желтый — можно встретить в странах с умеренным климатом с середины июня до начала октября. Часто у шляпки подогнуты края и на ней есть маленькие чешуйки. При высокой влажности желтый груздь бывает слизистым и липковатым на ощупь. Высота ножки — от 5 до 12 сантиметров, диаметр шляпки — от 6 до 28.

Белый груздь встречается в основном в Поволжье, Сибири, на Урале. Встретить его можно с начала июля по конец сентября, обычно в лиственных лесах возле берез. Как понятно из названия, шляпка белого груздя светлая. А еще мокрая и липкая. На шляпку груздя чаще, чем на другие грибы, налипает растительный мусор.

Пока гриб молодой, шляпка плоская, но со временем может загнуться и принять форму воронки. Чтобы отличить белый груздь, присмотритесь к загнутым внутрь краям шляпки — на них должен быть пушок. А на обратной стороне шляпки вы, скорее всего, увидите частые белые пластинки.

Ножка тоже белая или желтоватая, высотой от 3 до 9 сантиметров.

Еще одну разновидность — горький груздь, — несмотря на неаппетитное название, тоже можно засаливать и есть. Правда, вымачивают его перед этим особо тщательно — до 12 часов, постоянно меняя воду.

Горький груздь растет с июля до конца сентября, в основном на севере Европы и Азии. Шляпка может быть совсем маленькой в диаметре — от 3 сантиметров, а ножка — тонкой и недлинной, от 3 до 9 сантиметров. Шляпка красноватая либо коричневая, с частыми узкими пластинками. У «юного» гриба имеет форму колокольчика, впоследствии значительно выпрямляется. У зрелых грибов шляпка вдавленная, гладкая, с легким пушком, после дождя — липкая. Края загибаются внутрь и имеют более светлый оттенок. На ножке светлый пушок, у основания она утолщается. На срезе гриб выделяет беловатый сок без запаха.

Красно-коричневый груздь мы можем встретить почти во всех европейских странах в период с начала августа до середины октября. Он растет в лесу возле деревьев, там, где более влажно и темно. Шляпка у такого груздя большая — до 18 сантиметров в диаметре, — в основном светло-коричневая, но иногда красноватая или даже оранжевая. Обычно сухая (липкая только при большой влажности), порой с мелкими трещинками. Вначале округлая, но со временем становится плоской, а еще позже — вдавленной. Края шляпки зачастую загнуты внутрь. Пластинки — белые и частые, реже — розоватые либо желтые. Если на гриб надавить, на них проявятся коричневые пятна.

Длина ножки — от 3 о 12 сантиметров. Она крепка, бархатиста, обычно цвета шляпки. Мякоть гриба — белая, ломкая. Недавно срезанный гриб пахнет селедкой или вареными крабами.

Рыжики

Эти грибы часто встречаются в еловых и сосновых лесах — обычно в траве и «массово», реже — на болотах. Популярны на севере России, на Урале и в Сибири. Активнее всего растут во второй половине лета — первой половине осени. Быстро становятся червивыми и рассыпаются, так что лучше поторопиться со сбором.

Рыжик невелик — его ножка достигает всего от 2 до 5 сантиметров в высоту, а шляпка — максимум 15 сантиметров в диаметре. Часто она выпуклая, с завернутыми книзу краями. На нижней части — пластинки, идущие от основания шляпки вниз, к ножке.

Оттенки шляпки — желтоватый, оранжевый, нечасто — красноватый. Мякоть, кстати, тоже рыжеватая, хотя ближе к желтизне.

На изломе рыжик выделяет оранжево-красный сок — это помогает отличить его от несъедобных «двойников».

Различают сосновый, еловый рыжик (в зависимости от места обитания), красный и так называемый млечно-красный (по факту — светло-оранжевый).

Рыжики рекомендуется засаливать сразу после сбора, но считается, что в принципе их можно есть почти сырыми, немного подсолив и чуть поджарив — даже на костре. Дело в том, что рыжик содержит антибактериальное вещество лактриовиолин — естественный антибиотик. А еще в этом грибе много витаминов, и он укрепляет иммунитет.

Маслята

Главный отличительный признак этого гриба, обитающего среди хвойной растительности, следует из названия: у него маслянистая, напоминающая поджаренный блин шляпка. Она чаще всего коричневая, округлая, у молодого гриба — выпуклая, со временем выравнивается. В диаметре 5–12 сантиметров. Кожица на шляпке клейкая (поэтому к ней липнет мусор), скользкая и легко снимается.

Ножка обычно длиной от 3 до сантиметров и шириной примерно 1-2 сантиметра, изначально белая, но постепенно становится пурпурной. Мякоть светлая, на срезе иногда красная или синяя.

Маслята неприхотливы, но больше всего «любят» дожди и теплые ночи. Растут группами.

Существует более 50 видов маслят, большинство — вкусные и питательные. Готовить их можно множеством способов: пожарить, или немного подсушить на солнце и отварить, или заморозить на будущее. Главное — снять слизистую поверхность шляпки: в ней содержатся токсичные вещества, из-за которых могут быть проблемы с желудком.

Опята

Эти грибы, обычно желтовато-красные, тоже растут группами, причем в любое время года. Лучше всего — поздней осенью и ранней весной. Как правило, на пнях (отсюда название), вблизи болот или в дремучих лесах. Грибы популярны в России, а также Восточной Европе.

Опенок легко вычислить по длинной (до 15 сантиметров) гибкой ножке и шапочке в форме зонтика (2–10 сантиметров), с небольшими чешуйками, которые разглаживаются со временем. Мякоть — гладкая, светло-желтая, часто влажная.

Иногда у опят есть «юбочка», которая соединяет шапку с ножкой и укрепляет хрупкую ножку на случай ветров.

Опята не только вкусны, но и богаты белками, клетчаткой и аминокислотами. Сварить или обжарить их можно всего за полчаса, но можно также засолить, замариновать либо засушить. Из опят получаются вкусные пироги.

Очень важно знать, что съедобна лишь часть опят. Ядовитые опята обычно растут летом, имеют маленькую — не более 7 сантиметров — шляпку без чешуи, желто-бурый либо серно-желтый цвет, не имеет «юбочки».

Сыроежки

Из названия, казалось бы, следует, что эти грибы можно есть сырыми. Теоретически так и есть, но лучше все же этого не делать — небезопасно. Ведь из сыроежек, растущих на большинстве континентов и крайне распространенных в России, тоже съедобны далеко не все.

Всего сыроежек более 750 видов, в нашей стране встречается около 60. Среда обитания сыроежек — леса, порой болота, встречаются они даже в парках. Это хрупкие грибы, так что лучше не собирать их в корзину вместе с другими.

Диаметр шляпки — до 15 сантиметров, высота гриба — от 10 до 12. Окрас у съедобных сыроежек — зеленый, желтоватый, кирпичный, ножки в основном белые или желтые и ровные.

У ядовитых сыроежек красные шляпки, розовые ножки и пластинки, часто хрупкая и ломкая мякоть. Мякоть же съедобной сыроежки белая и плотная, с возрастом гриба становится рассыпчатой.

Сыроежки можно варить, жарить, мариновать. Удобно, что кожицу на шляпке легко отделить от мякоти.

Грибники советуют не есть сыроежку со слишком яркой шляпкой, неприятным запахом или изменяющимся во время варки цветом мякоти.

Волнушки

В некоторых странах эти грибы считаются условно съедобными (то есть съедобными, но только после тщательной обработки). В данном случае причина — горьковатый сок, содержащийся в мякоти волнушек. Эти грибы целые сутки вымачивают, раза три меняя воду, а затем несколько раз отваривают. Если этого не сделать, горьким вкусом дело не ограничится — можно получить отравление. Зато после предварительной обработки засоленные или маринованные грибы очень вкусны.

Волнушки распространены в России, и здесь их принято относить к съедобным. Плюс для грибников в том, что молодые волнушки крепки, не крошатся и не ломаются в корзине — шанс донести их до дома целыми максимален. Растут эти грибы группами, в лесах с березами. Появляются чаще в середине лета, и найти их можно примерно до середины осени. Заморозков не боятся.

Существует несколько видов волнушек (на вкус все практически одинаковы), самые распространенные — белые и розовые. Розовые чаще растут в открытых местах, но иногда и в густой чаще, а вот белые — обычно на краю леса.

Розовые волнушки радуют глаз большой (диаметра до 15 сантиметров) красивой шляпкой — «романтичного» цвета и с «рисунком», напоминающим волны. Края шляпки слегка подвернуты вниз и слегка опушены. Во время дождя она бывает скользкой. Мякоть такой волнушки — белая, иногда с розоватым оттенком.

Шляпка белой волнушки поменьше — от 4 до 10 сантиметров в диаметре. На кремово-белой шляпке рисунки отсутствуют. Ножка примерно того же цвета.

Белый гриб

Этот гриб пользуется невероятной популярностью, потому что вкусен абсолютно во всех видах и при этом не требует предварительной обработки. Блюда с белыми грибами приятно пахнут. Даже после сушки этот гриб не утрачивает аромата — наоборот, он усиливается.

Белые грибы «кучкуются» в лиственных и хвойных лесах. Удивительно, но шляпка у них далеко не всегда белая — бывает и темно-коричневой, и красноватой. А название свое белый гриб получил потому, что у него белая мякоть, которая не меняет цвет при сушке.

Шляпка белого гриба большая — до 25 сантиметров в диаметре, — мясистая и выпуклая. Ножка белая либо светло-коричневая, высокая — до 20 сантиметров — и толстая (до 5), расширяется у основания.

Подосиновики

Эти красивые грибы на коренастой плотной ножке растут как под осинами, так и под хвойными деревьями и березами, в лиственных лесах, реже — возле дорог. Первые подосиновики можно найти уже в июне, и, если нет заморозков, растут они до октября.

Обычно гриб изображают с ярко-оранжевой шляпкой, но на самом деле ее цвет различается в зависимости от того, где растет подосиновик. В осинниках шляпка у него насыщенно красного или темно-красного цвета, в смешанных лесах — оранжевая либо желто-красная, а в тополевых — даже серая. Ее диаметр — от 15 до 20 сантиметров.

Мякоть у гриба белая, но при разрезе стремительно меняет цвет на розовый, затем темно-синий и иногда черный. На прекрасном вкусе это, впрочем, не отражается.

Эти грибы и отваривают, и жарят, и маринуют, и сушат, и засаливают, и добавляют в суп. Делать это лучше в день сбора: подосиновики быстро портятся. Еще один нюанс: если решили сушить подосиновики, не мойте их перед этим — они сразу наберут воду, и высушить их уже не удастся.

Подберезовики

Растут с самого начала лета до конца осени, в основном в лиственных лесах — как правило, березовых. Встречаются в смешанных лесах и среди елей.

В отличие от подосиновика, подберезовик неяркий — цвет шляпки различается от светло-серого до коричневого цвета. Диаметр шляпки и длина ножки — до 15 сантиметров. На ножке — темные чешуйки. Мякоть белая или чуть розоватая, приятно пахнет.

Некоторые считают, что у подберезовика готовить следует только шляпку. На самом деле, скорее, наоборот — у шляпки не слишком приятная студенистая консистенция, зато ножки остаются крепкими.

Молодые грибы этой разновидности хороши в любом виде, но старые будут жесткими.

Шампиньоны

Именно эти грибы можно круглый год встретить на полках магазинов. Все дело в том, что люди давно научились выращивать шампиньоны в теплицах. Но дикие шампиньоны, растущие под солнцем на открытых полянах, лугах и пастбищах с конца мая до середины октября, ароматнее и вкуснее. Затейливое название переводится с французского как «гриб».

Узнать молодой шампиньон легко по розовым пластинкам и тонкой белой «юбочке». У старых шампиньонов пластинки чернеют.

В магазинах обычно продаются сравнительно мелкие шампиньоны, но на самом деле некоторые виды могут достигать и 25 сантиметров в длину. Шляпка у этих грибов может быть как белой, так и буроватой и даже коричневой. Она гладкая либо с темными чешуйками, плотная; округлая у молодых и более плоская у «возрастных». Ножка ровная и плотная, мякоть обычно белая.

Есть шампиньоны можно в любом виде (но не сырыми, естественно). Перед тем как варить, жарить или мариновать, грибы надо отчистить ножом от грязи и промыть под холодной водой. Но не окунать в нее надолго — размякшие шампиньоны потеряют вкус.

Моховики

У этих грибов, часто обитающих, как нетрудно догадаться, во мхах, масса разновидностей, большинство — съедобные. Иногда моховик можно обнаружить под хвойными деревьями, а также под дубом, каштаном, липой. Отличить моховик несложно: если надавить на него в любом месте, оно посинеет.

Еще у моховика весьма узнаваемая шляпка: гладкая и бархатистая на ощупь, у молодых грибов — круглая и золотисто-шоколадная, у «возрастных» — коричнево-вишневая. Ножка может быть чуть морщинистой, но чешуек нет. Если гриб растет во мху, она обычно более вытянутая, в других местах обитания — короче и толще.

Плодоносит моховик в основном с июля по октябрь, хотя некоторые виды этого гриба (в России их семь) могут расти и в июне.

Один из видов моховика — польский гриб — можно есть сырым, и он считается одним из вкуснейших грибов. В нашей стране он встречается в основном в хвойных лесах. Польский гриб крупный: шляпка в диаметре достигает 15 сантиметров, ножка — 13. Мякоть ароматная, белая либо кремово-желтая.

Очищенные моховики быстро темнеют на воздухе, поэтому их надо сразу положить в воду с 2 граммами лимонной кислоты и солью (достаточно чайной ложки на литр). Из-за этой их особенности моховики обычно не сушат, но засаливают и маринуют, а иногда делают из них суп или жареный, запеченный либо тушеный гарнир.

Помимо этого, грибы помогают при простудах и низком иммунитете, а некоторые виды — при воспалительных процессах.

Несъедобные и ядовитые грибы

Очень важно рассказать ребенку и о несъедобных грибах, которые часто можно встретить в лесу, и научить отличать их от съедобных «собратьев».

Мухоморы

Забавное название объясняется тем, что этот гриб — но только одну его разновидность, с красной шляпкой и в белый «горошек», — использовали как средство против мух. Потом мухоморами стали называть и другие виды этого гриба. Так и вышло, что у нас со словом мухомор ассоциируется ярко-красный гриб, а на самом деле есть и белые, и даже зеленые мухоморы. Кстати, некоторые виды считаются условно-съедобными.

В России этот крупный гриб произрастает повсеместно с августа по октябрь, в основном — под елью или березой.

Размер шляпки и высота ножки мухомора — от 8 до 20 сантиметров. Мякоть светлая, с легким запахом, пластинки белые и частые. Ножка белая либо желтоватая.

Гриб содержит токсины, которые могут вызывать тошноту и рвоту, видения, галлюцинации, в особо тяжелых случаях — смерть. Вопреки распространенному мнению, умирают от отравления мухомором — по крайней мере красным — крайне редко. Смертельная доза для человека — целых 15 шляпок этого гриба. К тому же его легко отличить от других, вероятность ошибиться очень низкая.

Бледная поганка

Мало кто знает, что другой, еще более вредный гриб — бледная поганка — относится к роду мухоморов. Она крайне ядовита: умереть можно, съев даже крошечный кусочек. Причем опасные токсины нельзя нейтрализовать, каким бы способом вы ни приготовили этот гриб.

Шляпка бледной поганки сероватая либо зеленоватая (с возрастом сереет), от 5 до 15 сантиметров в диаметре, с гладкими краями. Мякоть мясистая и белая, пластинки всегда белые и мягкие. Ножка беловатая, достигает 16 сантиметров в высоту и утолщается в основании.

Бледную поганку можно найти в любом лесу летом и осенью. В основном она «любит» светлые участки.

Бледная поганка похожа на шампиньон. Чтобы их различить, нужно присмотреться к пластинкам: у молодых шампиньонов она розовая, у старых — коричневая, а у бледной поганки — белая вне зависимости от ее возраста. А еще на основании ножки поганки — «пленка», которой нет у шампиньона.

Ложные опята

Стоит ли говорить, что эти грибы похожи на «нормальные», съедобные опята и иногда даже растут рядом с ними. Не все виды ложных опят ядовиты, некоторые даже условно-съедобны, но экспериментировать все равно не стоит.

Рассмотрим «настоящие» и ложные опята в сравнении:

• «настоящие» имеют на ножке «юбочку», ложные — нет;
• «настоящие» приятно пахнут грибами, ложные источают землистый запах или даже запах плесени;
• шляпки ложных опят ярче — от ядовито-желтого до красного, а в центре цвет более насыщенный, съедобные опята — «скромные», светло-коричневые;
• у съедобных опят на шляпках часто бывают темные чешуйки;
• у съедобных на ножке колечко либо след от него, кроме того, ножка «настоящего» опенка короче — сантиметров 6, а у ложного она тоньше и длиннее — до 10 сантиметров;
• пластинки у «настоящих» опят кремовые или желтоватые, у «ненастоящих» — желтые или буроватые.

Вряд ли ложные опята убьют вас (хотя это не исключено, особенно если лечиться самому, без врачей), но вы получите все признаки отравления, а в тяжелых случаях — нарушение работы сердца, желудка, печени и почек в перспективе.

Ложные лисички

Как и съедобная, ложная лисичка «предпочитает» влажность и прохладу. Плодоносит с августа и до конца октября, произрастает в траве и мху, иногда возле муравейников. Часто — на гниющем дереве («обычные» лисички, кстати, там не растут).

Ложная лисичка не так опасна: некоторое время ее даже относили к условно-съедобным, но скорее, она все же слабоядовита. В любом случае есть ее не надо, особенно при проблемах с желудком, да оно того и не стоит: этот гриб, в отличие от «обычной» лисички, жесткий, безвкусный, иногда с древесным привкусом.

Ложная лисичка ярче «настоящей» — желтая либо оранжевая. Кроме того, у ложной лисички ровная шляпка, у съедобной — с волнистыми краями. Ложная лисичка имеет гнилостный запах, тогда как «обычная» — приятный абрикосовый или персиковый. На «настоящей» лисичке не будет насекомых и червей: в ее ткани есть вещество, которое не позволяет «гостям» проникать в гриб. У ложной лисички тоньше ножка.

«Неправильные» лисички всегда растут поодиночке, «правильные» — в основном группами. Мякоть съедобной лисички краснеет, если на нее надавить, ложной — нет. Со шляпки ложной лисички легко снимается кожица.

Специалисты предупреждают: даже съедобный гриб может стать причиной отравления, если он долго лежал или его неправильно обработали. Грибы быстро портятся, так что оставлять их надолго после сбора нельзя, иначе они почернеют и начнут выделять ядовитые вещества. Ну а в плане обработки у каждого гриба своя специфика.

Если вы плохо себя почувствовали после того, как поели грибов, промойте желудок (выпейте много теплой воды, чтобы вызвать рвоту) и в любом случае обязательно вызовите врача. Даже если стало лучше, у отравления могут быть отсроченные последствия.

Курсы по географии для детей 6-13 лет

Знакомим детей с важнейшими местами
России и стран мира в увлекательном формате через игры, истории и загадки

Миннесота Сезоны — Миннесота Фунги

Agaricus campestris (Луговой гриб)

Agaricus haemorrhoidarius (Блестящий древесный гриб)

Agaricus moelleri (Чернильный гриб)

Agrocybe Molesta (Бородатый полевой колпак)

Aleuria aurantia (грибок апельсиновой корки)

Aleurodiscus oakesii (гладкое пятно)

Allodus podophylli (Mayapple Rust)

Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель Восточной Северной Америки)

Amanita citrina var.alba (Белый фальшивый колпак смерти)

Amanita citrina var. grisea (Серый фальшивый колпак смерти)

Amanita citrina var. lavendula (Лавандовый фальшивый колпак смерти)

Amanita frostiana (Мухомор Фроста)

Amanita gemmata (Мухомор с драгоценными камнями)

Amanita muscaria (Мухомор)

Amanita muscaria var. guessowii (Американский восточный желтый мухомор)

Amanita muscaria var.persicina (Мухомор персикового цвета)

Amanita pantherina var. пантера (Шапка пантеры)

Amanita phalloides (Смертельная шапка)

Мухомор Тьера (Мухомор Тьера)

Apiognomonia errabunda (Дуб антракноз)

Apiosporina morbosa (Черный узел)

Группа Armillaria mellea (Медовый гриб)

Arrhenia obscurata (Омфалина очень темная)

Artomyces pyxidatus (Коралл с коронным наконечником)

Ascocoryne sarcoides (Purple Jellydisc)

Astraeus hygrometricus (гигроскопичный Earthstar)

Auricularia auricula-judae (Jelly Ear Fungus)

Calycina citrina (Грибок из Желтой Чаши Феи)

Bjerkandera adusta (дымчатый полипор)

Blumeriella jaapii (Пятнистость вишневого листа)

Bolbitius titubans (желтый полевой колпак)

Boletus luridus (Ядовитый подберезовик)

Подберезовик subcaerulescens (подберезовик)

Bovista plumbea (Свинцово-серый Puffball)

Calocera cornea (Малый рогатый рог)

Calocera viscosa (Желтый гриб оленьего рога)

Calvatia cyathiformis (Пуговица с пурпурными спорами)

Calvatia gigantea (Гигантский буфет)

Cantharellus cibarius (Лисичка)

Cantharellus cinereus (Ясень лисичка)

Cantharellus cinnabarinus (Красная лисичка)

Cantharellus subalbidus (Лисичка белая)

Ceratocystis fagacearum (Дубовое вилт)

Ceratocystis smalleyi (Ceratocystis Canker of Bitternut Hickory)

Cerioporus squamosus (Седло дриады)

Cerospora xanthoxyli (Пятнистость листьев)

Cerrena unicolor (Мшистый полипор в лабиринте)

Chlorociboria aeruginascens (Зеленая деревянная чашка)

Молибдиты хлорофилла (зонтик с зелеными спорами)

Chlorophyllum rhacodes (Лохматый зонтик)

Clavaria fragilis (Пальцы феи)

Clavulinopsis laeticolor (Красивый клуб)

Climacodon septentrionalis (Северный зуб)

Clitocybe gibba (общая воронка)

Clitocybe nebularis (облачная воронка)

Clitocybe nuda (Вуд Блевит)

Clitocybe subconnexa (воронка)

Coleosporium solidaginis (Золотарник)

Coltricia cinnamomea (Блестящий полипор корицы)

Coltricia perennis (Коричневый воронкообразный полипор)

Coprinellus micaceus (Mica Cap)

Coprinopsis lagopus (Чернильный колпачок заячьей лапки)

Coprinus comatus (Лохматая грива)

Cortinarius atkinsonianus (Корт)

Craterellus cornucopioides (Рог изобилия)

Craterellus fallax (Черная труба)

Crepidotus applanatus (плоский Crep)

Crepidotus crocophyllus (Креп шафран)

Crucibulum laeve (Обыкновенное птичье гнездо)

Crucibulum striatus (Рифленое птичье гнездо)

Cyathus stercoreus (Птичье гнездо навозолюбивых)

Cyclocybe erebia (Темный полевой колпак)

Dacrymyces chrysospermus (Апельсиновое желеобразное пятно)

Dacryopinax spathularia (веерообразный студенистый гриб)

Daedalea quercina (Дуб Мазегилл)

Daedalea quercina (Толстостенный полипор лабиринта)

Daedaleopsis confragosa (Тонкостенный полипор лабиринта)

Далдиния концентрическая (Торты короля Альфреда)

Диплокарпон mespili (Entomosporium Leaf Spot)

Diplodia natalensis (Стебель Canker)

Disciotis venosa (Коричневый чашечный гриб с прожилками)

Ductifera pululahuana (Белый желейный гриб)

Entoloma abortivum (Прерванная энтолома)

Entomophaga grylli (болезнь Саммита)

Epichloe typhina (Углеводная болезнь трав)

Erwinia amylovora (Огненный ожог)

Exidia glandulosa (Масло черной ведьмы)

Exidia recisa (Янтарный желейный гриб)

Fistulina hepatica (Бифштекс полипор)

Flammulina velutipes (Бархатная стопа)

Fomes fomentarius (Настоящий трутовик полипор)

Fomitopsis betulina (Полипор березовый)

Fomitopsis pinicola (Краснополосый полипор)

Галерина осенняя (Смертоносная Галерина)

Galerina marginata (Траурный колокол)

Ganoderma applanatum (Artist’s Conk)

Ganoderma lucidum (лакированная скоба)

Geastrum coronatum (Коронованная Земляная Звезда)

Geastrum fimbriatum (Sessile Earthstar)

Geastrum floriforme (Дейзи Earthstar)

Geastrum fornicatum (Арочная Земляная звезда)

Geastrum минимум (Tiny Earthstar)

Geastrum pectinatum (Клювая Земляная звезда)

Geastrum quadrifidum (Четырехлучевая Земляная Звезда)

Geastrum saccatum (Закругленная Земляная звезда)

Geastrum striatum (полосатая земляная звезда)

Геаструм триплекс (Земляная звезда с ошейником)

Gliophorus psittacinus (Гриб-попугай)

Gloeophyllum sepiarium (Хвойный Mazegill)

Gloeophyllum sepiarium (Ржавый жаберный полипор)

Gloeoporus dichrous (двухцветный кронштейн)

Grifola frondosa (Лесная курица)

Gymnopilus sapineus (Чешуйчатый ржавчина)

Gyroporus castaneus (Подберезовик)

Gymnopus dryophilus (Гимнопус дуболюбивый)

Gymnosporangium clavipes (Ржавчина кедрово-айвовая)

Gymnosporangium globosum (Ржавчина кедрово-боярышниковая)

Gymnosporangium juniperi-virginianae (Кедрово-яблоневый ржавчина)

Gyrodon merulioides (Подберезовик ясень)

Gyromitra ambigua (ложный моррель)

Gyromitra brunnea (Остроконечный ложный сморчок)

Gyromitra esculenta (Ложный сморчок)

Gyromitra fastigiata (ложный моррель)

Gyromitra gigas (Snow Morel)

Gyromitra infula (Ложный сморчок с капюшоном)

Gyromitra sphaerospora (зонтик ложный сморчок)

Gyroporus castaneus (Подберезовик)

Hapalopilus nidulans (Кронштейн корицы)

Хромапы Harrya (Хромоножки)

Helvella crispa (Рифленое белое эльфийское седло)

Hericium americanum (Зуб головы медведя)

Hericium coralloides (Коралловый зубной гриб)

Hericium erinaceus (Львиная грива)

Hesperomyces virescens (Вешалка для зеленых жуков)

Hohenbuehelia mastrucata (Шерстистая устрица)

Hohenbuehelia petaloides (Вешенка обыкновенная)

Humidicutis marginata var.marginata (восковая шапочка с оранжевыми жабрами)

Hydnellum caeruleum (Голубой зуб)

Hydnoporia olivacea (Коричневый корковый гриб)

Hygrocybe coccinea (Scarlet Waxcap)

Hygrocybe conica (Ведьмин шляпа)

Hygrocybe miniata (Vermilion Waxcap)

Hygrocybe punicea (Scarlet Waxy Cap)

Hygrophoropsis aurantiaca (Лисичка ложная)

Hypomyces lactifluorum (омар)

Hypsizygus tessellatus (Гриб буковый бурый)

Hypsizygus ulmarius (Вяз устричный)

Inocybe lilacina (Сирень Fibrecap)

Inocybe mixtilis (Блондин, волосатый Inocybe)

Inocybe pyriodora (ароматный Inocybe)

Inocybe rimosa (Смертоносный Inocybe)

Inonotus obliquus (Чага)

Irpex lacteus (Молочно-белый зубчатый полипор)

Ischnoderma benzoinum (Бензоиновая скобка)

Ischnoderma resinosum (Смолистый полипор)

Laccaria ochropurpurea (Лаккария с пурпурными жабрами)

Laccaria trullissata (Лаккария песчаная)

Lactarius deliciosus (Шафрановый молочный колпачок)

Lactarius fuliginellus (Молочный колпак обыкновенный)

Lactarius indigo (молочная крышка индиго)

Lactifluus piperatus (Перечный молочный колпачок)

Laetiporus cincinnatus (Лесная курица с белыми порами)

Laetiporus sulphureus (Лесная курица)

Leccinum atrostipitatum (Боле с черным стеблем)

Leccinum insigne (Подосиновик осиновый)

Lentinellus ursinus (Медведь Lentinus)

lepiota aspera (Веснушчатый дапперлинг)

Lepiota clypeolaria (Щитовый щенок)

Lepiota cristata (Вонючий Dapperling)

lepiota josserandii (Смертельный зонтик)

Леписта ирина (Цветочный блювит)

Lycoperdon echinatum (Колючий буфет)

Lycoperdon marginatum (Пилинг-шарик)

Lycoperdon perlatum (Пуховик обыкновенный)

Lycoperdon pulcherrimum (Пуховик с длинным шипом)

Lycoperdon pyriforme (Пуховик грушевидной формы)

Lycoperdon subincarnatum (Рудди Пуффболл)

Декастры из лиофиллума (Жареные куриные грибы)

Lysurus cruciatus (Гриб-коготь ящерицы)

Marasmius oreades (Кольцо феи Marasmius)

Marasmius rotula (Парашют с воротником)

Melampsora bigelowii (грибок ржавчины)

Melanomma subdispersum (гриб)

Morchella elata (сморчок черный)

Morchella esculenta (Желтый сморчок)

Mutinus caninus (Собака-вонючка)

Mycena acicula (Orange Bonnet)

Mycena haematopus (Шлем кровоточащей феи)

Mycena inclinata (кластерный капот)

Mycena leaiana (Апельсин Mycena)

Mycena pura (Сиреневый капот)

Mycena sanguinolenta (Кровоточащий капот)

Mycosphoerello effiguroto (Пятнистость листьев Mycosphaerella)

Mycosphoerello fraxinicola (Пятнистость листьев Phyllosticta)

Neofavolus alveolaris (Полипор с гексагональными порами)

Omphalotus illudens (Гриб Джек-фонарь)

Отряд Erysiphales (мучнистая роса)

Panus neostrigosus (Вешенка волосатая)

Parasola auricoma (чернильный колпачок с золотыми волосами)

Parasola plicatilis (гофрированный чернильный колпачок)

Peziza badia (Bay Cup)

Phaeolus schweinitzii (Dyer’s Polypore)

Phaeotremella foliacea (листовой мозг)

Семейство Phallaceae (Stinkhorns)

Phallus impudicus (Вонючка обыкновенная)

Phallus ravenelii (Вонючий рог Равенеля)

Phallus rubicundus (Дьявольский вонючий рог)

Phellinus igniarius (Ложный трутовик)

Phellinus tremulae (осина кронштейн)

Phlebia radiata (Морщинистая корочка)

Phlebia tremellosa (Флебия дрожащая)

Pholiota astragalina (Фолиота розовато-оранжевая)

Pholiota aurivella (Фолиота золотая)

Pholiota squarrosa (Лохматая фолиота)

Pholiota squarrosoides (Фолиота острочешуйчатая)

Pholiotina rugosa (кольчатая коническая голова)

Phomopsis spp. (Галл фомопсиса на гикори)

Phyllactinia guttata (мучнистая роса)

Phyllosticta minima (Пятно на листьях с пурпурной каймой)

Pisolithus tinctorius (Нога мертвеца)

Pleurocybella porrigens (Крылья ангелов)

Pleurotus citrinopileatus (Золотая вешенка)

Pleurotus dryinus (Вешенка с завуалированной крышкой)

Pleurotus ostreatus (Вешенка)

Pleurotus populinus (Вешенка осина)

Pleurotus pulmonarius (Летний вешенка)

Plicaturopsis crispa (гофрированная жабра)

Pluteus aurantiorugosus (Огненный щит)

Pluteus cervinus (Олений гриб)

Pluteus petasatus (Патрицианский олень гриб)

Pluteus romellii (Щит Золотого Листа)

Pluteus salicinus (Ивовый щит)

Polyozellus multiplex (Голубая лисичка)

Polyporus arcularius (Весенний полипор)

Protostropharia semiglobata (Dung Roundhead)

Psathyrella candolleana (Бледный хрупкий ствол)

Psathyrella cystidiosa (ломкий ствол)

Psathyrella rhodospora (ломтик стебля)

Pseudohydnum gelatinosum (Зубчатый студневидный гриб)

Puccinia andropogonis var.xanthoxyli (Ржавчина колючего ясеня)

Puccinia bolleyana (Ржавчина бузины)

Puccinia coronata f. sp. avenae (Ржавчина овсяной короны)

Puccinia mariae-wilsoniae (Ржавчина весенняя)

Puccinia sparganioidis (Ясень ржавчина)

Ramaria aurea (Золотой коралловый гриб)

Ramaria stricta (строго разветвленный коралловый гриб)

Rhodotus palmatus (морщинистый персик)

Rhytisma acerinum (смоляная пятнистость)

Rhytisma americanum (смоляная пятнистость)

Rhytisma punctatum (Пятнистая смола)

Rhytisma salicinum (смоляная пятнистость)

Russula aeruginea (Зеленая лысая жабра)

Russula aeruginea (Рассула зеленая)

Russula albonigra (Чернение почки)

Russula amoenicolor (brittlegill)

Russula amoenolens (Camembert Brittlegill)

Russula aurata (brittlegill)

Russula bicolor (Рассула двуцветная)

Russula brevipes (Руссула короткостебельная)

Russula cerolens (brittlegill)

Russula cessans (Tardy Brittlegill)

Russula Claroflava (Желто-болотная ломкохвостая)

Russula compacta (Рыбный бисквит Russula)

Russula cremoricolor (Рассула зимняя)

Russula crustosa (Руссула зеленая)

Russula cyanoxantha (Горелка древесного угля)

Russula cyanoxantha var.Вариата (Горелка на древесном угле)

Russula decolorans (Copper Brittlegill)

Russula delica (Белокожий молочно-белый)

Russula densifolia (Толстожабы обыкновенные)

Russula emetica (Sickener Muashroom)

Russula flavisiccans (ломтик стебля)

Russula foetens (Вонючая хрупкая жаба)

Russula foetentula (brittlegill)

Russula fragilis (Хрупкая хрупкая жабра)

Russula Fragrantissima (Руссула с ароматом миндаля)

Russula grata (Рассула с ароматом миндаля)

Russula lutea (Малая желтая Russula)

Russula mariae (Russula mariae)

Russula nigricans (Blackening Brittlegill)

Russula ochroleuca (Охра Бриттеджилл)

Russula paludosa (Hintapink)

Russula parvovirescens (Сине-зеленая сыроевая почка)

Russula pulchra (Рассула красивая)

Russula pulverulenta (brittlegill)

Russula rhodocephala (Рыжая Russula)

Russula romagnesiana (brittlegill)

Russula rosacea (Кроваво-красная Russula)

Russula rosea (Rosy Brittlegill)

Russula sanguinea (Кровавая хрупкая жабра)

Russula sardonia (Primrose Brittlegill)

Russula silvicola (Рвотное сырье)

Russula spp. (Хрупкие жабры)

Руссула вариационная (Руссула изменчивая)

Russula vinacea (Руссула черно-красная)

Russula viscida (Viscid Brittlegill)

Russula xerampelina (Рассула с запахом моллюсков)

Sarcomyxa serotina (Поздний гриб вешенки)

Sarcoscypha austriaca (Scarlet Cup)

Sarcoscypha occidentalis (Чашка стебельчатого алого ордена)

Sarcosoma globosum (Котел ведьмы)

Sarcosphaera crassa (Коронный гриб)

Schizophyllum commune (Split Gill)

Scleroderma citrinum (Обычный земной шар)

Sclerotinia sclerotiorum (Белая плесень)

Scutellinia scutellata (чашка для ресниц)

Septoria aceris (Септориозная пятнистость листьев)

Sirococcus clavigignenti-juglandacearum (Butternut Canker)

Sowerbyella rhenana (Стеблевой грибок из апельсиновой корки)

Sphaerobolus stellatus (Пушечный грибок)

Stereum complexatum (Пергамент с переполненными слоями)

Stereum hirsutum (Волосатая корка занавеса)

Stereum ostrea (Ложный хвост индейки)

Strobilomyces confusus (подберезовик, сбивающий с толку)

Strobilomyces strobilaceus (Лесной старик)

Suillus americanus (Куриный жирный гриб)

Suillus luteus (Slipery Jack)

Suillus spraguei (окрашенный Suillus)

Suillus weaverae (Баттербол)

Taphrina caerulescens (Дубовый лист в блистерной упаковке)

Taphrina communis (завиток листьев)

Taphrina communis (сливовый карман)

Trametes betulina (Жаберный полипор)

Trametes cinnabarina (Киноварь Polypore)

Trametes hirsuta (волосяной брекет)

Trametes pubescens (грибовидный гриб)

Trametes versicolor (Хвост индейки)

Tremella aurantia (Золотое ухо)

Tremella mesenterica (Ведьмин масло)

Tremella reticulata (Белый коралловый желейный гриб)

Тремеллодендрон паллидум (ложный коралловый гриб)

Tremiscus helvelloides (Абрикосовый желейный гриб)

Trichaptum abietinum (Брекет-грибок с фиолетовыми порами)

Trichaptum biforme (Фиолетово-зубчатый полипор)

Tubakia dryina (Пятнистость листьев тубакии)

Tubaria furfuracea (Scurfy Twiglet)

Tylopilus felleus (Горький подорожник)

Tyromyces caesius (Голубой сыр Polypore)

Tyromyces chioneus (Белый сыр Polypore)

Кратериум урнулы (Урна дьявола)

Valsa sordida (Cytospora Canker)

Vascellum curtisii (Пуффбол Кертиса)

Verpa bohemica (Ранний сморчок)

Xerocomus subtomentosus (замшевый гриб)

Ксилария гипоксилон (Candlesnuff Fungus)

Xylaria polymorpha (Пальцы мертвеца)

10 видов оранжевых грибов — сад.org

Вы нашли неизвестные оранжевые грибы у себя во дворе, в лесу или на стволах деревьев? Мы составили список из 10 видов оранжевых грибов, чтобы помочь вам их распознать.

Разнообразие грибов впечатляет. Они не только выглядят по-разному от вида к виду, но и впечатляют своим цветовым разнообразием. Мы можем найти виды от белого до красного оттенка и даже зеленого и синего.

В этой статье мы поговорим в основном о нескольких видах грибов, у которых развиваются преимущественно оранжевые плодовые тела.

Имейте в виду, что не рекомендуется определять грибы только по их цвету. Некоторые виды могут иметь различную окраску в зависимости от разных этапов их жизни. Некоторые из них могут быть сначала белыми, а затем становятся желтоватыми, позже оранжевыми и даже красноватыми ближе к концу своего жизненного цикла. Поэтому рекомендуем уделять им большое внимание при их классификации.

ВАЖНО: Токсичность каждого вида грибов, включенных в эту статью, была получена из нескольких источников.Эти данные и отображаемые фотографии могут быть или не быть полностью точными. Цель этой статьи НЕ состоит в том, чтобы сообщить, съедобны ли эти виды грибов или нет, а в том, чтобы представить увлекательные факты о многочисленных типах апельсиновых грибов.

Никогда не ешьте лесные грибы, если вы не уверены на 100%, что они съедобны! Тот факт, что какой-либо вид грибов помечен в этой статье как «Нетоксичный» или «Неядовитый», не обязательно означает, что он съедобен и безопасен для употребления в пищу.

1. Микена апельсиновая (Mycena Leaiana)

Mycena leaiana — это вид грибов, происхождение которого находится в Северной Америке, но существует и родственная разновидность ( Mycena leaiana var.australis ), который можно увидеть в лесах Новой Зеландии и Австралии. Другие распространенные названия Mycena leaiana включают , оранжевый микен или Mycena Lea .

Этот вид грибов обычно легко отличить по ярко-оранжевой шляпке с гладкой и липкой поверхностью. Его шляпка не превышает 1,5 дюйма (4 см) в диаметре, имеет ярко-оранжевый цвет, но он может исчезнуть по мере созревания гриба. Первоначально он имеет форму колокола, но с возрастом становится выпуклым и часто образует углубление в центре.

На нижней стороне шляпки густые оранжевые жабры с красновато-оранжевыми краями. Они почти свободны от стебля.

Шляпка поддерживается длинными и тонкими ножками, также оранжевыми и покрытыми тонкими волосками.

Mycena leaiana — сапробный вид. Питается мертвой и гниющей древесиной, листьями и другими органическими веществами, встречающимися в лесах. Еще одной особенностью этих грибов является то, что они обычно растут плотными гроздьями на лиственных бревнах.

Хотя его часто называют неядовитым, съедобность Mycena leaiana неизвестна.Ввиду отсутствия убедительных исследований, касающихся этих видов грибов, их употребление не рекомендуется.

2. Грибок кожуры апельсина (Aleuria Aurantia)

Aleuria aurantia — вид грибка, встречающийся в Европе, Южной и Северной Америке, некоторых частях Азии, Австралии и Новой Зеландии.

Этот гриб развивает оранжевое тонкое плодовое тело, похожее на чашку или шелуху, отсюда и его популярное название « апельсиновая корка ». При созревании он может принимать плоскую или неправильную форму и при благоприятных условиях достигать размеров до 4 дюймов (10 см) в диаметре. Нижняя сторона шляпки может быть нечеткой, более светлой, чем верхняя, или даже белесой, когда гриб молодой.

Не имеет стержня. Он крепится непосредственно к земле через утолщение в центре шляпки.

Aleuria aurantia обычно появляется с конца лета до осени (или даже зимой в более теплом климате) и растет группами на поверхности почвы. Он часто встречается в городских ландшафтных зонах с нарушенными почвами, глинами, обочинами дорог или покрыт мульчей из древесной стружки.

Aleuria aurantia обычно считается нетоксичным видом и съедобна в приготовлении. Однако он не отличается превосходным вкусом, и многие говорят, что он почти безвкусный. Его также довольно сложно подобрать, потому что он хрупкий и при прикосновении разбивается на мелкие фрагменты.

Также имейте в виду, что есть несколько ядовитых европейских видов, похожих на эти грибы, например Caloscypha fulgens или Sarcoscypha coccinea.

3. Джек-О-Фонарь (Omphalotus Illudens)

Omphalotus Illudens — это вид оранжевых грибов Восточной Америки, распространенный в основном в Европе.Эти грибы широко известны как «грибы-тыквы» из-за их тыквенно-оранжевого цвета и биолюминесцентных свойств (считается, что они светятся в темноте из-за химической реакции, но некоторые говорят, что это всего лишь миф).

Хотя люминесценция не очень распространена среди грибов, по данным PlantSnap, существует более 80 видов биолюминесцентных грибов. Благодаря слабому свету, излучаемому в темноте, эти виды грибов привлекают определенных насекомых, которые распространяют свои споры, тем самым способствуя их размножению.

Omphalotus Illudens — сапробный гриб, который питается мертвыми органическими веществами из лесов, такими как гниющие пни или сухие упавшие ветви. Обычно он растет группами и часто встречается у подножия лиственных деревьев.

Эти грибы могут достигать довольно больших размеров, особенно на групповом уровне. Их отличает желто-оранжевый колпачок, изначально имеющий форму зонтика, который позже сплющивается. На нижней стороне находятся настоящие не раздвоенные жабры того же цвета, что и шляпка, которые спускаются вниз по стеблю.Поля колпачка изначально загнуты внутрь, но позже могут повернуться вверх.

Стебель длинный, с гладкой поверхностью, яркого желтовато-оранжевого цвета, темнеющий к основанию.

Грибы Jack-O-Lantern токсичны, и их нельзя употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде. К сожалению, их легко спутать со съедобными видами, такими как золотая лисичка.

4. Кубок Waxcap (Hygrocybe Cantharellus)