Гуляш классический из говядины с подливкой: Гуляш из говядины с подливкой классический на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab
alexxlab
24.01.197808.10.2021

Содержание

Гуляш из говядины с подливкой


5 отличных рецептов гуляша из говядины

1. Гуляш из говядины по-венгерски

fotek/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 1 кг говядины;
  • 1 сладкий красный перец;
  • 1 луковица;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 лавровый лист;
  • ¾ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 3 столовые ложки паприки;
  • 300 мл говяжьего бульона (можно из кубика) или воды;
  • 3 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление

Говядину нарежьте средними кусочками со сторонами 3–4 см, перец и лук — мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и перец 5–6 минут. Добавьте лавровый лист и чеснок, оставьте готовиться ещё на 1 минуту.

Выложите говядину на сковороду с овощами. Посыпьте солью, чёрным перцем и паприкой. Жарьте ещё 5 минут, постоянно помешивайте. После залейте бульоном с томатной пастой. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на минимальном огне в течение 1,5–2 часов.

Приготовьте 🥘

2. Гуляш из говядины по-советски

gyurma/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 500 г говядины;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • 1 л воды;
  • 1 лавровый лист;
  • соль и перец — по вкусу.
Приготовление

Говядину нарежьте средними кусочками со сторонами примерно 3 см, лук — полукольцами.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Подрумяньте мясо до золотистой корочки, после добавьте лук и готовьте ещё 6–7 минут.

В отдельной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте муку до коричневого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите ещё 1–1,5 минуты.

Налейте 2 столовые ложки воды и размешайте, чтобы не осталось комочков.

Мясо сложите в чистый сотейник или глубокую сковороду. Залейте томатным соусом, оставшейся водой, положите лавровый лист, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 1,5 часа.

Попробуйте 🍲

3. Гуляш из говядины с морковью и сельдереем

brebca/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 500 г говядины;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 веточка зелени — для подачи;
  • 3 столовые ложки паприки;
  • 1 столовая ложка орегано или майорана;
  • ½ чайной ложки тмина;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 1 лавровый лист;
  • 3–4 горошины душистого чёрного перца;
  • 120 мл красного вина;
  • 1 л говяжьего бульона (можно из кубика) или воды.
Приготовление

Говядину нарежьте средними кусочками со сторонами 3–4 см, лук, морковь и сельдерей — маленькими. Чеснок пропустите через пресс. Зелень измельчите.

Мясо смешайте с паприкой, орегано, тмином и солью. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5–7 минут. После добавьте говядину, посыпьте мукой и готовьте до румяной корочки, постоянно помешивая.

Положите к мясу и овощам лавровый лист и горошины перца. Залейте вином и бульоном. Убедитесь, что вся говядина покрыта жидкостью. Если это не так, добавьте немного воды.

Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 1,5 часа.

Подавайте с зеленью и гарниром на свой вкус.

Оцените вкус 🍗

4. Гуляш из говядины с картошкой и морковью

spendwithpennies.com
Ингредиенты
  • 700 г говядины;
  • 1 морковь;
  • 5–6 небольших картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка тмина;
  • 2 столовые ложки паприки;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 щепотка молотого перца;
  • 500 мл говяжьего бульона (можно из кубика) или воды;
  • 2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление

Говядину порежьте на небольшие кусочки со сторонами примерно 3 см, морковь и картофель — крупно. Лук измельчите.

В глубокой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Обжаривайте лук 3–5 минут, приправьте тмином и паприкой.

Говядину посыпьте мукой, посолите и поперчите. После поместите к луку и готовьте 2–3 минуты.

Залейте бульоном с томатной пастой, положите картофель и морковь. Перемешайте, доведите до кипения. После закройте крышкой и тушите на среднем огне 1,5–2 часа.

Сохраняйте рецепты 🥧

5. Гуляш из говядины с беконом

jocooks.com
Ингредиенты
  • 1 кг говядины;
  • 3 луковицы;
  • 1 лимон;
  • 2–3 веточки зелени — опционально;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 100 г бекона;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 столовые ложки сладкой паприки;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 4 лавровых листа;
  • 1 200 мл воды.
Приготовление

Говядину нарежьте средними кусочками со сторонами примерно 4 см, лук — маленькими. С лимона снимите цедру и натрите её на мелкой тёрке. Зелень нарубите.

Мясо посолите и посыпьте мукой, перемешайте. Бекон и чеснок измельчите ножом или в кухонном комбайне.

Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Выложите говядину в один слой и подрумяньте в течение 6–8 минут, постоянно помешивая. Возможно, придётся предварительно разделить мясо на две части и обжарить каждую отдельно. Так мякоть приготовится равномерно. Выложите всё на тарелку.

На оставшемся в сковороде масле обжаривайте бекон с чесноком примерно 3–4 минуты. Залейте томатной пастой и тушите 1–2 минуты.

Выложите в готовый соус говядину, паприку, тмин, лавровый лист, цедру и налейте 1 литр кипятка. Накройте крышкой и готовьте 1 час на среднем огне. После добавьте лук, оставшуюся горячую воду и держите гуляш на огне ещё 30 минут.

Перед подачей посыпьте зеленью.

Читайте также 🍽️🍖🥓

lifehacker.ru

Гуляш из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов гуляша из говядины)

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. …далее

Добавил: Povarioshka 27.09.2013

Гуляш «Восхитительный» 4.2

Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Гуляш Лазерсона 4.6

Гуляш от Илья Лазерсона — полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. …далее

Добавил: Galina.budanova 30.09.2019

Венгерский гуляш по чигишварске 4.
6

Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2017

Стифадо из говядины с рисом 5.0

Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2018

Татарский суп «Нохутлы аш» 4.0

Вам нужно вкусно и сытно накормить своего мужчину? Обратите внимание на суп из крымско-татарской кухни «Нохутлы аш». Густой, мясной, с полезным нутом , он заменит вам и первое, и второе блюдо сразу. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.11.2017

Гуляш (простой рецепт) 4.1

Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.09.2018

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе 4.0

Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента — и новый рецепт готов! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2017

Хашлама из говядины с картошкой 4.1

Хашлама из говядины с картошкой по оригинальному рецепту готовится более 4 часов. Это очень вкусное блюдо, родину которого восстановить сегодня довольно трудно. …далее

Добавил: TomaB 10.11.2014

Гуляш по-венгерски с клецками 4.6

Гуляш по-венгерски с клецками — это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2016

Гуляш в скороварке 4.7

Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. …далее

Добавил: DianaV 08.02.2014

Бефстроганов из отварного мяса 5.0

Готовить бефстроганов из отварного мяса в домашних условиях можно также из отварной говядины. Такое блюдо чаще всего делают детям, но и взрослые от него в восторге. Этот рецепт очень простой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.10.2014

Гуляш из говядины (классический рецепт) 3.7

Говяжий гуляш является отличным блюдом, к которому легко подобрать гарнир. Если вы хотите узнать, как приготовить гуляш из говядины (классический рецепт), то оставайтесь с нами и следуйте шагам! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 28.05.2017

Гуляш из говядины в духовке 4.4

Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07. 04.2015

Гуляш 5.0

Одним из самых известных и популярных блюд венгерской национальной кухни является гуляш. Сытный и наваристый густой суп с говядиной, овощами и томатным соусом. Это определенно стоит попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017

Гуляш венгерский из говядины 3.1

Гуляш из говядины придумали в Венгрии. Это блюдо там невероятно популярное. Оно представляет собой нечто среднее между привычным для нас супом и мясным гуляшом. Блюдо получается наваристым. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.02.2017

Гуляш диетический 4.8

Этот гуляш получается совсем нежирным и без лишних калорий, так что вполне можно считать его диетическим! Готовится блюдо из говядины, лука и моркови. Вкусно и просто, попробуйте сделать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

Гуляш с подливой 4.4

Классический рецепт гуляша с подливой перед вами. Надеюсь, вам понравится и вкус, и цвет, и аромат этого чудного блюда и вы еще не раз его приготовите. Я не добавляла картошку, но и без нее вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.02.2016

Гуляш с паприкой 3.4

Гуляш — универсальное во всех вариантах блюдо. Это всегда мясо в подливе, всегда много овощей, всегда большой «выход» готового блюда. Готовьте, не пожалеете. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

Гуляш из мяса 4.4

Гуляш — это блюдо из мяса, приготовленное путем жарки/тушения на огне в одном котелке. Он может иметь вариации. По большому счету это порционные куски мяса с овощами в подливке. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.03.2015

Гуляш из говядины 4.5

Гуляш из говядины — классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это — и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. …далее

Добавил: Kristinka 27.09.2013

Гуляш из говядины с томатной пастой 3.3

Сегодня на ваш суд — базовый рецепт гуляша из говядины с томатной пастой. Ничего лишнего, только самые необходимые для приготовления блюда ингредиенты. Надеюсь, вам понравится. …далее

Добавил: Denys 24.02.2014

Гуляш из говядины со сливками 4.4

Великолепное решение для ужина всей семьей — гуляш из говядины со сливками в домашних условиях. Блюдо получается очень вкусным и ароматным благодаря сливочному соусу и специям. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.03.2016

Гуляш по-триестински 4.7

Этот гуляш относится к австрийской кухне и готовится традиционным способом. Его отличие от классического гуляша в том, что он готовится с густым соусом, которым поливают гарнир. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.04.2015

Говядина по-домашнему 4.6

Говядина по-домашнему всегда делала моя бабушка. Этот рецепт я считаю очень правильным, так как, говядину нужно обязательно потомить и тогда она становится нежной и вкусной. Делюсь рецептом с вами! …далее

Добавил: Galate 17.11.2014

Суп-гуляш из говядины 3.
8

Это невероятно вкусное и наваристое традиционное венгерское блюдо, конечно, напоминает знакомый всем нам гуляш, но его состав гораздо богаче, а вкус намного насыщенней и ярче, попробуйте сами. …далее

Добавил: Dashuta 30.09.2014

Гуляш из говядины с грибами 3.8

Гуляш из говядины с грибами — это настоящее осеннее блюдо, ведь в нем есть все, чтобы семейный ужин прошел в теплой домашней обстановке: и сочное мясо, и ароматные грибочки, а также много овощей. …далее

Добавил: Dashuta 08.10.2014

Говядина, тушеная с огурцами 3.3

Говядина, тушеная с огурцами — это очень вкусное жаркое, понравится всем любителям говядины. Готовим мясо с солеными огурцами, которые придадут блюду приятную кислинку и солоноватость. …далее

Добавил: TomaB 19.12.2014

Мясной гуляш 3.0

Мясной гуляш мы будем готовить из говядины, овощей, специй и говяжьего бульона. Тушить обжаренное мясо и овощи надо будет в течение часа. Еще полчаса уйдет на подготовку. Такое блюдо хорошо для зимы. …далее

Добавил: DianaV 03.02.2014

Говядина в сливках в мультиварке 4.2

Говядина в сливках в мультиварке — очень простой, но достойный внимания способ приготовления говядины. Мясо получается нежным, мягким и божественным на вкус, можно подавать с самыми разными гарнирами. …далее

Добавил: TomaB 02.11.2014

Венгерский гуляш от Сергея Лукьяненко 3.3

Рецепт традиционного венгерского блюда от известного российского писателя Сергея Лукьяненко. Кулинарный поединок на канале НТВ. …далее

Добавил: Deemmaq 09.05.2017

Гуляш из печени 4.0

На приготовление гуляша из говяжьей печени у вас уйдет около часа. Добавим к печени овощей, специй, а по желанию — и сметаны. Будет гуляш наваристым, сытным, красивым и ароматным. И очень вкусным! …далее

Добавил: DianaV 04.02.2014

Говядина, тушенная с кефиром 5.0

Если хотите приготовить мягкое, сочное а ароматное мясо, предлагаю сделать его по этому рецепту. Говядина, тушенная с кефиром — отличное блюдо, к которому подойдут на гарнир любые овощи или каша. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2017

Диетический бефстроганов 2.3

Если вы следите за фигурой или воздерживаетесь от жирной пищи, то диетический бефстроганов в домашних условиях — идеальный вариант для обеда или ужина. Мясо получается нежным и весьма сочным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2014

Гуляш из говядины со сметаной 4.3

Я думаю, каждая хозяйка, которая делала гуляш из говядины со сметаной, знает, что блюдо это очень сытное и невероятно вкусное, и я предлагаю вам довольно интересный рецептик его приготовления. …далее

Добавил: Dashuta 16.10.2014

Гуляш из говядины с овощами 4.0

Гуляш из говядины с овощами — это очень вкусное и сытное блюдо, приготовленное в китайском стиле. Это пряное и аппетитное блюдо прекрасно подойдет в качестве легкого ужина или обеда на скорую руку. …далее

Добавил: TomaB 17. 01.2015

Бограч-гуляш 4.3

Ничто так не восстанавливает физическую силу, как сытная и питательная еда. Расскажу рецепт традиционного венгерского блюда, которое очень любят и в Украине, как приготовить бограч-гуляш. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.02.2017

Гуляш с картошкой 4.7

Гуляш с картошкой — венгерское блюдо, которое вполне может послужить как первым, так и вторым. Для его приготовления найдите красную молотую венгерскую паприку. Она придает невероятный вкус блюду. …далее

Добавил: DianaV 06.02.2014

Гуляш с овощами 3.3

Венгерский гуляш с овощами — сытное и безумно вкусное блюдо, которое на второй день обычно бывает еще вкуснее. Приготовим гуляш из говядины с овощами — картошкой, морковкой, луком, помидорами. …далее

Добавил: DianaV 05.02.2014

Говяжий гуляш 3.0

Гуляш — это традиционное венгерское блюдо. Оно уже давно стало визитной карточкой этой страны. Вы можете попробовать гуляш в любом венгерском кафе, а можете приготовить его у себя дома. …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.09.2017

Мы предлагаем вашему вниманию подборку вариантов этого блюда: лучшие рецепты гуляша из говядины — здесь. Это отличное дополнение к гарниру из макарон, каши, картофельного пюре или картофеля, сваренного кусочками. Такое блюдо можно приготовить впрок или непосредственно перед подачей на стол. Оно годится как для праздничного ужина, так и в повседневной жизни.
Существует огромное количество рецептов, как приготовить вкусный гуляш из говядины. Его можно тушить с разными овощами (морковь, лук, грибы, баклажаны), с фруктами и сухофруктами (чернослив, курага), со свежими помидорами, сливками и ароматными травами.
Приготовление говяжьего гуляша начинаем с выбора качественного и подходящего кусочка мяса. Лучше выбирать мясо с лопатки, задней ноги или использовать вырезку. Говяжье мясо само по себе жестковатое, поэтому ему нужно много времени для приготовления, также нужна посуда с толстым дном, для чего идеально подойдет гусятница. В среднем рассчитывайте на полтора или два часа времени.

povar.ru

Гуляш из говядины, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Лук репчатый 800 г

Паприка 30 г

Говяжьи голяшки 800 г

Чеснок 1 зубчик

Томатная паста 1 столовая ложка

Молотый кумин (зира) щепотка

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Майоран щепотка

Растительное масло 30 мл

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Красное сухое вино 150 г

Лимон 1 штука

Лавровый лист 2 штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda. ru

Гуляш из говядины с подливкой — 5 пошаговых рецептов с фото

Приветствую вас, мои постоянные читатели и гости блога! Сегодня я приготовлю на обед гуляш из говядины. И приглашаю всех желающих присоединиться к этому мероприятию. Я уже говорила о том, что мне нравится готовить это блюдо как в столовой. С подливкой и картофельным пюре. Но сегодня разберём разные варианты.

Если вам доведется побывать в Венгрии, в городе Дьюла, непременно пойдите в ресторан «Академия гуляша». Тут посетители могут отведать аж 30 вариантов национального блюда. Каждое из таких кушаний обладает удивительным вкусом и упоительным ароматом.

Готовят эти блюда под открытым небом. И еда впитывает изысканные ароматы местного воздуха и гармонично подобранные специи. Столики расположены в живописном саду. В таком ресторане посетители получают удовольствие от трапезы и царящей здесь атмосферы.

 

Но вернемся к блюду.  Думаю, вы понимаете, чем качественнее будут продукты, тем вкуснее получится кушанье. А значит, наша задача: внимательно проверять, чтобы мясо было свежее и говядина не оказалась старая. Идеальный вариант будет шейная или лопаточная часть. Готовится мясо с подливой. Ее можно делать с грибами или с овощами и обязательно с помидорами или томат-пастой.

Мы уже рассматривали несколько вариантов гуляша с подливкой. Сегодня рассмотрим рецепты только из говядины. Но сразу хочу предупредить: не забывайте о том, что это блюдо не диетическое. Калорийность его 196 ккал. на 100 гр.

Содержание:

Венгры считают, что гуляш имеет целебные свойства. Например, помогает справиться с нервным истощением и стрессом. Так это или нет – судить не берусь. У вас будет возможность разобраться во всем самостоятельно.

Классический рецепт гуляша из говядины как в столовой

Это блюдо всегда получится вкусным и сочным. А какой же запах наполнит вашу квартиру, когда на кухне будете готовить эту вкуснятину!

Говядину можно взять любую, хотя предпочтительнее будет молодая телятина. Она и нежнее и готовится будет быстро. Отличным гарниром к этому мясу станут картофельное пюре, макароны, гречка или овощной салат.

Если вы планируете готовить мясо не сразу после покупки то храните его в холодильнике. В упаковке, обеспечивающей свободную циркуляцию воздуха.

Идеальным упаковочным материалом считается пергаментная или оберточная бумага. А вот в целлофане лучше не хранить.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем говядину на небольшие кусочки.

2. Лук очищаем и промываем его. Порезать луковицу можете по своему вкусу. Кто-то любит мелко резанный лук, а кто-то кольцами.

3. На плите уже нагревается сковородка с растительным маслом. В неё и отправляем порезанное мясо.

Сок, выделяющийся при жарении, надо будет выпарить.

Когда исчезнет жидкость, и мясо слегка подрумянится, добавляем к нему лук и обжариваем на среднем огне.

4. Лук уже становится прозрачный, добавим пару ложек кетчупа и подсыпаем муки. Не прекращая интенсивно перемешивать, подливаем сюда горячую воду или бульон. Далее закрываем сковородку и готовим блюдо ещё около часа на очень малом огне.

5. За 10 минут до снятия сковороды с огня солим мясо и приперчиваем его. Затем еще раз все аккуратно перемешиваем. При желании, можно добавить мелко порубленную зелень. Это блюдо советую подавать горячим.

Гуляш из говядины с подливкой как в детском саду

Этот  гуляш с пюрешкой у меня вызывает самые теплые и приятные воспоминания. И хотя обычно делаю его для детей, мы и сами едим с удовольствием. Готовится подливка без томат-пасты, зато со сметаной и помидорами.

Мясо для детского стола выбираем самое лучшее — свежее и молодое. Тушить его можно как на сковороде, так и в мультиварке. Чеснок, если дети не любят, можете не добавлять.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Филе тщательно промываем и обтираем бумажным полотенцем. Режем на кубики со сторонами не более 3х3 см.

2. Лук шинкуем тоненькими полукольцами. Морковку измельчаем тонкими полукружочками. Мелко крошим ножом зубчики чеснока.

3. На плите уже нагревается сковородка с растительным маслом. Выкладываем сюда говядину и обжариваем, пока не выпарится вся жидкость. Понадобится еще одна сковородка – на ней будем жарить лук с морковкой.

4. Пока это всё готовится, очищаем от кожицы помидоры. Для этого надрезаем макушки и окунув их в кипяток, легко снимаем кожицу. Осталось размягчить помидоры в кашицу и добавить к ним сметану и полстакана воды.

5. Далее в сковородку с мясом отправляем обжаренные овощи и вливаем наш томатно-сметанный соус. Прикрываем сковородку крышкой, убавляем огонёк на самый малый и протушим ещё 20 минут.

В конце добавляются специи, соль, перец и чеснок. Перед самой подачей на стол украшаем зеленью.

Вкусный рецепт гуляша из говядины с болгарским перцем в мультиварке

Если вы имеете мультиварку Редмонд, или другой фирмы, то, наверняка, очень любите в ней готовить. И знаете какими нежными и ароматными получаются в ней блюда. Давайте сделаем в ней гуляш из говядины. Этот рецепт не потребует долгого стояния у плиты.

Что понадобится:

  • филе- 500 гр.
  • лук репчатый — 1 головка
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец- 2 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • мука пшеничная- 2ст.ложки
  • томатная паста — 1 ч.ложка
  • лавровый лист, соль, специи, вода, зелень — по вкусу

Кстати, в скороварке процесс приготовления еще меньше времени займет. Посмотрите этот видео-рецепт и вы сможете так же легко приготовить вкусное второе блюдо в своей мультиварке.

Согласно этому варианту, мясо готовится с луком, морковью, болгарским перцем. Такое овощное ассорти для подливки только на пользу. Можете туда еще и грибочки добавить. Только потом не забудьте поделиться в комментариях своими результатами.

Как приготовить гуляш из говядины, чтобы мясо было мягким

Для этого блюда лучше использовать толстодонную чугунную посуду. Но, если у вас есть современная модель с антипригарным покрытием, она тоже сгодится. Мы же будем тушить его в казане. Так мясо обязательно будет мягким и сочным.

Это очень сытное и невероятно вкусное блюдо. Готовится оно со сметаной.

При желании, может быть и томатно-сметанная подливка. В этом случае используйте томат-пасту или помидоры.

А ещё мы добавляем пиво в подливку. Не беспокойтесь. Запаха алкоголя никто не почувствует. Он весь улетучится при кипячении.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную бумажными салфетками говядину нарезаем на небольшие кубики. Лук шинкуем на полукольца. А морковку можете потереть на тёрке или нарезать произвольно.

2. На большом огне нагреваем сковородку. И в растительном масле обжариваем лук до золотистости. Отправляем его в казан и сдабриваем лавровым листом и перцем горошком.

3. Далее, в эту же сковородку доливаем немного масла и отправляем сюда половину мяса. В процессе жарки говядина будет выделять мясной сок.

Жарьте мясо до тех пор, пока весь этот сок не испарится.

4. В конце жарки солим говядину и добавляем зиру. А после выкладывается в казан на обжаренный лук. Сверху посыпаем оставшимся сырым луком.

5. Теперь надо обжарить на сковороде вторую половину говядины. Солим ее и приправляем паприкой. Потом это мясо тоже выкладываем в казан.

6. Завершающий слой морковки. В этом рецепте заливка – это пиво (заливаем его в кастрюлю). При необходимости доливаем воду.

Помните: жидкости не должно быть слишком много. Она не должна полностью покрывать ингредиенты, иначе получится суп, а не второе блюдо.

6. Прикрываем казан крышкой, ставим его на плиту и тушим на малом огне 20 минут. В конце добавить сметану и хорошо перемешав протушить мясо и соус еще 5-7 минут. Затем убираем блюдо с огня.

Вот и готово нежное, мягкое мясо в сметанном соусе. Картофельное пюре станет для него отличным гарниром.

Рецепт гуляша из говядины с грибами и овощами

Мясо, приготовленное в соответствии с данным рецептом, получится очень нежным и сочным. Оно просто тает во рту. А вкусный грибной аромат соберёт на вашей кухне всех домочадцев ещё раньше, чем блюдо будет готово.

Готовить можно в мультиварке или в духовке. Овощи добавляйте любые, по вкусу. Например, добавление болгарского перца и помидор пойдёт только на пользу такому блюду.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промываем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его в чугунный казан. Заливаем водой, накрываем крышкой и помещаем в прогретую до 200 градусов духовку. Примерно, на 40-50 минут

2. Тем временем, чистим лук, моем его и нарезаем тоненькими колечками. Следом за этим переключаемся на грибы. Промываем их и измельчаем тоненькими слайсами.

3. На плите уже прогревается сковородка с растительным маслом. Добавляем сюда лук и жарим, помешивая, до прозрачности. Потом высыпаем к луку грибы, соль, перец, специи. И все аккуратно перемешиваем. Продолжаем тушить все это 10-15 минут.

4. Мясо уже хорошо протушилось в казане. Достаём его из духовки.

Будьте предельно осторожны: казан и его содержимое очень горячие.

5. Перекладываем сюда обжаренные грибы и добавляем сметану.

Далее казан накрываем крышкой и снова отправляем в духовку на 15-20 минут. Вот и все, гуляш с грибами и овощами готов. Подавать его советую с картофелем или овощным салатом.

Секреты приготовления гуляшей

При выборе говядины руководствуйтесь следующими рекомендациями:

1. Покупайте охлажденное мясо, из замороженного ничего толкового не выйдет.

2. Обратите внимание не срез кусочка. У свежего он светлый, а если продукт залежавшийся, он темный.

3. Жировая прослойка должна быть светлой. Желтый жирок – признак того, что говядина не первой свежести.

4. Наличие посторонних запахов – повод немедленно отказаться от покупки.

5. Чтобы придать гуляшу легкую кислинку, добавляйте при его приготовлении пару помидор. Выбирайте для этого спелые сочные плоды. В зимний период их можно заменить томатной пастой.

6. Хотите придать блюду душистые нотки? При тушении мяса добавьте к нему 100 мл сухого красного вина.

7. В качестве загустителя обычно используется пшеничная мука. Можете заменить ее кукурузным крахмалом. Только перед его добавлением разведите крахмал  холодной водой.

8. Любители экзотики по достоинству оценят говяжий гуляш с добавлением сухофруктов. Для этого можно использовать немного кураги или чернослива без косточек.

Надеюсь, что сегодняшняя статья поможет приготовить вкусный гуляш даже начинающим хозяйкам. Не останавливайтесь на достигнутом, совершенствуйте свои навыки и умения. Не забывайте делиться рецептами в соц сетях!

recepty-kulinara.ru

Рецепты гуляша из говядины с подливкой

Здравствуйте, друзья и читатели моего блога! Совсем недавно мы с вами готовили гуляш из свинины, получилось очень вкусно. Сегодня, расскажу, как приготовить гуляш из говядины (телятины). Ведь именно с этим мясом готовят настоящее блюдо. Конечно, тут все зависит от вкуса каждого. Кому-то нравится курица, а кто-то больше предпочитает свинину, поэтому и рецептов очень много, чтобы было из чего выбирать.

А вы знаете что, если долго тушить говядину, то она в любом случае станет мягкой и нежной. Самое главное убрать все жилки и плёнки, которые в ней присутствуют. Конечно же, для быстроты приготовления можно взять вырезку (филейную часть туши), но она будет самой дорогой. Поэтому для гуляша, можно не обращать внимание на то, из какой части туши будет кусок. Просто нужно сделать правильную термическую обработку.

Дополнением к мясу, будет густая подлива, которая всегда присутствует в традиционных рецептах и напоминает вкус детства. Благодаря ей любой приготовленный гарнир получается очень сытным и ароматным.

Предлагаю рассмотреть несколько способов этого блюда. А вам уже выбирать, какому больше отдать предпочтение. Ну что, закатываем рукава и вперёд к приготовлению.

Гуляш из говядины с подливкой

Самый простой и быстрый вариант гуляша, со вкусной и сытной подливкой. Готовят в основном из филейной части или огузка. Также подойдёт лопатка и шея, но в ней присутствует жир. Конечно можно взять грудинку, но в ней много жилок и плёнки, а их вы замучаетесь убирать. Готовить блюдо можно в толстостенной кастрюле, казане, но мы с вами поступим проще и потушим в сковороде.

Ингредиенты;

  • Говядина – 500-600 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Вода – 250 мл.;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Растительное масло – 50 мл.;
  • Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем, нарезаем кубиками, если есть жилы удаляем. Нам нужна мягкая говядина.

2. Сковородку нагреваем и наливаем растительное масло. Отправляем жарится наши кусочки. Весь процесс осуществляется на большом огне.

Говядина при жарке будет отдавать свой сок, поэтому нужно жарить её, пока вся жидкость не выпарится и она не станет румяного цвета.

3. Лук чистим и нарезаем кубиками, отправляем к мясу. Обжариваем его пока он не станет прозрачным и золотистым.

Запомните, чем больше лука в гуляше, тем он получается вкуснее. Поэтому 1 головки для такого количество мяса будет маловато. В основном берут две.

4. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем, чтобы все кусочки соединились с соусом. Примерно 2-3 минуты.

5. Этим этапом в блюдо наливаем воду, обязательно кипячёную.

Если хотите чтобы мясо получилось нежным и мягким, то жидкость должна скрывать кусочки полностью.

6. Далее гуляш можно поперчить и немного посолить. Так же для вкуса, добавляем любимые приправы.

7. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 50 минут.

8. В другую сковородку насыпаем муку и обжариваем ее до коричневатого состояния. Постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.

9. В муку наливаем немного воды и размешиваем до однородного состояния, комков не должно быть. Добавляем к мясу лавровые листья и заливаем мучной подливой.

Источник: https://youtu.be/vIooAt_rLCw

Смотрим, какая вам нужна густота подливы, если хотите жиже, то добавляем воды ещё, если нет, то оставляем как есть.

10. Пробуем наш гуляш на соль, если мало, значит добавляем. Также можно посыпать мелко порубленной зеленью. Доводим блюдо до кипения, тушим ещё 10 минут и выключаем.

11. Ну вот и всё, мясо с подливкой готово. Делаем гарнир и подаём к столу.

Рецепт гуляша с подливкой в мультиварке

Всё-таки хорошо что придумали эту чудо-технику. Теперь любые блюда готовить с ней одно удовольствие. Вот и гуляш в мультиварке Redmond получается не только нежный и мягкий, но и сочный. Получается отличный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.;
  • Лук – 1-2 головки;
  • Томат – 1 шт.;
  • Перец горошком – 5 шт.;
  • Мука  – 1 ст. л. с горкой;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Вода – 1 ст.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень – по вкусу.

1.  Вначале подготовим все продукты. Мясо моем и нарезаем кубиками, также поступаем с луком, томатом. Чеснок мелко рубим.

2. В чашу мультиварки  отправляем говядину, ставим режим жарка, время 15 минут, закрываем, нажимаем старт. В процессе обжаривания, мясо мешаем, чтобы со всех сторон появилась золотистая корочка.

3. Добавляем лук. Снова в режиме жарка ставим 15 минут, нажимаем старт. Жарим 5 минут и выключаем.

4. Далее отправляем помидор, чеснок, перец, лавровый лист. Солим и наливаем стакан воды. Здесь нажимаем режим тушения, время 1 час, старт.

5. Всё мешаем и закрываем крышкой, для дальнейшего процесса тушения.

6. Как только пройдёт примерно 30 минут, добавляем муку. Только не забудьте разбавить её в малом количестве воды. А уже в самом конце тушения кладём мелко порубленную зелень. Всё перемешиваем.

Ну вот и всё блюдо готово!

Источник: https://youtu.be/cqjZ3eVdPTk

Приятного аппетита!

Как приготовить гуляш из говядины, чтобы мясо было мягким

Если вы делаете блюдо с жёсткой говядины, как же сделать её мягкой? Да всё очень просто, нужно увеличить время тушения. А, если жидкость выкипает, подливать еще. Весь процесс приготовления занимает около 2 часов, зато результат получается превосходный. Из твёрдого мяса, получается нежнейший гуляш и вкусная подлива.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Вода – 1 стакан;
  • Перец – по вкусу;
  • Соевый соус – 100 мл.;

1. Мясо моем и нарезаем поперёк волокон. Должны получится длинные и узкие кусочки.

2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.

3. Сковородку разогреваем, наливаем в неё масло и обжариваем мясо. Как только выпарится вся жидкость, добавляем соевый соус.

4. Жарим ещё 5 минут и отправляем лук к нашим кусочкам. Как только лук приобретает золотистую корочку, нужно поперчить блюдо и налить воду.

Солить гуляш не нужно, так как в соусе и так соли предостаточно.

5. Тушим под закрытой крышкой, на медленном огне 2 часа.

Только не забывайте посматривать за водой, если нужно, подливайте её. Готовность проверяем, пробуя мясо на вкус, оно должно стать мягким.

6. За 10 минут до конца приготовления кладём лавровый лист для аромата.

Источник: https://youtu.be/M3Y7G9Dg3b4

Гуляш готов! Пусть немного постоит и можно пробовать.

Гуляш с говядиной и подливкой, как в детском садике

Всё-таки это блюдо всегда остаётся вкусным, так как оно запомнилось с детства. Думаю, многие помнят, как в садике с картофельным пюре давали этот вкусный гуляш. Суть приготовления была в том, что мясо резалось намного мельче, чем обычно. Так как дети маленькие и им нужно его прожевать.

Ингредиенты:

  • Говядина (филе) – 500 гр.;
  • Лук – 1 головка;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Масло растительное – 50 мл.;
  • Вода – 1 стакан для мяса и 140 мл. для заливки;
  • Соль – по вкусу;
  • Томатная паста – 1 ч. л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.

1. Мясо моем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Лук также нарезаем, а морковку натираем на крупной тёрке.

3. В разогретую сковородку наливаем масло и выкладываем мясо. Обжариваем его до испарения жидкости и золотистой корочки, затем отправляем лук.

4. Даём луку привыкнуть к жару, мешаем, немного жарим и добавляем морковку. Наливаем воду и тушим под закрытой крышкой на медленном огне 50 минут.

Время может немного отличаться, в зависимости от того, какое мясо готовите вы.

5. Готовим заливку. В тарелку наливаем воду, добавляем томатную пасту, муку, солим по вкусу и всё тщательно перемешиваем.

6. За 5 минут до конца готовности гуляша, отправляем к нему лавровый лист для аромата и заливаем приготовленной заливкой. Продолжаем тушить ещё 5 минут. Вы увидите, как блюдо густеет на глазах, это означает, что у нас получился вкусный и густой гуляш с густой подливкой.

Источник: https://youtu.be/_HyA0rmwIP4

Готовим картофельное пюре и подаём к столу вместе с гуляшом. Ну что вспомнили вкус детства? Думаю да.

Гуляш по-венгерски – классический рецепт

Ну как же не приготовить этот вкуснейший и густой суп. Да именно так его называют, потому что до сих пор не знают к какому блюду его отнести к первому или второму. Правильный вариант приготовления венгерского гуляша, происходит в казане или в кастрюле с толстым дном и так как это пастушья еда, то соответственно на костре. Но на данный момент у меня нет такой возможности, поэтому готовить будем на плите.

Существует много способов этого блюда, кто-то тушит с картошкой, а кто и без. Мы с вами рассмотрим простой классический вариант. Поэтому готовьтесь, будет очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Сало копчёное – 100 гр.;
  • Говядина – 1 кг.;
  • Картофель – 5 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Помидоры – 2-3 шт.;
  • Вода – 1 стакан;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – 1 ст л.;
  • Паприка сладкая – 2 ст. л.;
  • Зелень петрушки – 20 гр.;
  • Лавровые листья – 2 шт.;
  • Томатный сок – 1 стакан.

1. Сало нарезаем тонкими кусочками и вытапливаем из него жир. Сделать это нужно до образования шкварок, затем их убираем.

Для настоящего гуляша, лучше взять венгерский копчёный шпик, тогда блюдо получится вкусней и ароматней.

2. Лук чистим, нарезаем тонкой соломкой и отправляем к вытопленному жиру. Как только он станет подрумяниваться, мелко (полосочками) шинкуем морковь и отправляем к луку.

Не забывайте помешивать овощи во время обжарки, иначе они пригорят.

3. Мясо моем и нарезаем кусочками по 2 см.

4. Далее в блюдо добавляем паприку, сразу же её перемешиваем, чтобы она не пригорела. Она даёт не только цвет гуляшу, но и вкус с ароматом. Отправляем мясо в кастрюлю и снова мешаем.

Важно! Нельзя давать паприке подгорать, иначе она приобретёт горьковатый вкус.

5. Наливаем воду, ещё раз перемешиваем и оставляем тушить на 30 минут под закрытой крышкой.

6. Нарезаем соломкой болгарский перец, помидоры. Мелко рубим зелень и чеснок. Картошку чистим и режем небольшими кубиками.

В процессе тушения гуляш обязательно посолить и поперчить.

7. Время тушения практически прошло, отправляем в кастрюлю картошку и болгарский перец. Варим 5 минут, затем добавляем помидоры с томатным соком. Оставляем блюдо готовится ещё на 20 минут, а пока займемся чипетками (клецками).

8. В муку добавляем яйцо, немного соли и размешиваем. Также можно добавить мелко рубленый укроп и немного чеснока. Должно получится довольно плотное тесто. Раскатываем из него небольшой пласт и нарезаем чипетки.

9. Картошка уже почти готова, добавляем в суп сахар, чеснок, зелень, лавровый лист и конечно же выкладываем чипетки. Варим ещё пять минут.

Источник: https://youtu.be/f-vdsdMERgU

10. Гуляш готов, можно пробовать. Скажу сразу, запах стоит просто обалденный.

Думаю, вам понравились эти варианты приготовления гуляша. И вы выберите именно тот, который придётся по душе вам и вашим близким. Приятного аппетита!

bitbat.ru

Гуляш из говядины – 8 вкусных рецептов

Считается, что гуляш – это венгерское блюдо. Однако, сочные поджаристые кусочки мяса настолько полюбились по всему миру, что прочно вошли в рацион современного человека. Попробуйте приготовить гуляш из говядины – небольшие мясные брусочки, к которым обязательно добавляют лук и томат (хотя этот овощ допустимо заменять томатной пастой).

По своей сути гуляш из говядины с подливкой напоминает густой суп, а подают его непременно с гарниром. Но выбор гарнира достаточно широк – это может картофельное пюре, рис, гречка, перловка, макароны.

Чтобы блюдо получилось удачным, а говядина мягкой, выбирайте только свежее мясо с минимальной жировой прослойкой – обращайте внимание на цвет и отсутствие посторонних запахов.

Добавляйте к мясу свои любимые специи, чтобы сделать мясные кусочки ещё ароматнее. К гуляшу подходят зира, тмин, майоран, чёрный перец и паприка.

Классический гуляш из говядины

Главный секрет удачного гуляша – это предварительная обжарка компонентов. Ароматной подливы можно добиться при помощи специй, а зелень придаст свежести всему блюду.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. мяса;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст.л. муки;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 3 лавровых листа;
  • пучок укропа и петрушки;
  • паприка.

Приготовление:

  1. Нарежьте брусками говядину. Обжарьте до румяного колера на сковороде.
  2. Лук нашинкуйте кольцами, тоже его обжарьте.
  3. Уложите в глубокую сковороду мясные кусочки и кольца лука. Добавьте томатную пасту и муку. Тушите 10 минут.
  4. Влейте 600 мл. воды. Посолите и приправьте блюдо.
  5. Говядина готовится долго, на её приготовление у вас уйдёт не меньше часа.
  6. Как только гуляш будет готов, посыпьте его мелко рубленной зеленью.

Гуляш как в столовой

Каждому ещё с детства знаком неповторимый аромат гуляша. Этот рецепт позволяет приготовить именно тот вариант мясного блюда, который славился на всём постсоветском пространстве.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 ст.л.муки;
  • 1 помидор;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте брусками. Обжарьте до золотистого колера в масле.
  2. Нашинкуйте лук кубиками, натрите морковь.
  3. Помидор ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена. Нарежьте кубиками.
  4. Обжарьте овощи, добавив перец.
  5. Соедините мясо с овощами, уложите в глубокую сковороду.
  6. Добавьте муку, посолите. Тушите 10 минут.
  7. Влейте 2 стакана воды. Тушите 1 час 20 минут.

Гуляш из говядины на сковороде

Самыми нежными частями говядины считаются лопатка, вырезка и бедро. Из них получается мягкий гуляш, который можно подавать без гарнира – блюдо содержит картошку и овощи, что делает его сытным.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. картофеля;
  • 1 кг мяса;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 3 чесночных зубца;
  • 1 ч.л. паприки;
  • щепотка тимьяна.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте небольшими брусками. Обжарьте в масле.
  2. Лук нашинкуйте кубиками, морковку натрите, перец нарежьте соломкой. Обжарьте овощи.
  3. Соедините мясо и овощи, уложив в глубокую сковороду.
  4. Добавьте томатную пасту, специи, выдавите чеснок. Посолите. Тушите 10 минут.
  5. Влейте 2 стакана воды. Тушите 1 час.
  6. За 30 минут до готовности добавьте картошку, нарезанную кубиками.

Гуляш со сметаной

Приготовьте мясное блюдо с мукой и сметаной, если хотите добиться более густой консистенции. Подлива получится очень нежной, а мясо, пропитанное сметаной, будет таять во рту.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг. мяса;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. муки;
  • 200 мл. сметаны;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте брусками. Обжарьте в масле.
  2. Нашинкуйте полукольцами лук. Тоже отдельно обжарьте.
  3. Уложите лук и мясо в глубокую сковороду. Добавьте томатную пасту. Тушите 10 минут.
  4. Влейте сметану и добавьте муку. Посолите, поперчите блюдо.
  5. Тушите ещё 10 минут.
  6. Добавьте 2 стакана воды. Тушите час.

Гуляш из говядины в мультиварке

Говядина готовится довольно долго, отнимая достаточно времени, ведь её нужно постоянно помешивать, чтобы мясо не пригорело. Мультиварка избавляет от этой проблемы. Вы можете выставить необходимую программу и заниматься своими делами.

Ингредиенты:

  • 1 кг. мяса;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 300 мл. сметаны;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • щепотка кориандра;
  • 1 ч.л. паприки.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте кусочками.
  2. Выставьте режим «Обжарка», влейте немного масла. Обжаривайте кусочки в течение 10 минут.
  3. Лук нарежьте кубиками, добавьте к мясу. Обжаривайте 3 минуты.
  4. Морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте к мясу. Жарьте ещё 5 минут.
  5. Смешайте сметану с томатной пастой и специями.
  6. Влейте к мясу. Посолите блюдо.
  7. Добавьте 400 мл воды и переведите мультиварку в режим «Тушение», установив при этом таймер на 1 час 20 минут.

Гуляш с черносливом

Сухофрукт придаёт блюду едва уловимый сладковатый привкус. В сочетании с вином у вас получится настоящий шедевр. Такой гуляш не стыдно подать и к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг. мяса;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. чернослива;
  • 200 мл. белого сухого вина;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 2 с.л. муки;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте кусочками. Обжарьте в масле до золотистой корочки.
  2. То же самое сделайте с нарезанным полукольцами луком.
  3. Пока обжариваются лук и мясо, залейте чернослив горячей водой. Оставьте его отмокать минут на 15-20.
  4. Уложите мясо и лук в глубокую сковороду. Добавьте томатную пасту и муку. Обжаривайте в течение 10 минут.
  5. Добавьте чернослив. Сухофрукт нарезайте очень мелко (если хотите, чтобы вкус его был менее выражен) или крупнее, для яркого вкусового акцента.
  6. Влейте вино. Приправьте и посолите. Тушите полчаса.
  7. Влейте стакан воды. Тушите 40 минут на среднем огне.

Гуляш с шампиньонами

Грибы тоже придают необычный вкус. В целом получается нежное ароматное мясное блюдо, которое зарекомендует вас, как отличного кулинара.

Ингредиенты:

  • 1 кг. мяса;
  • 2 луковицы;
  • 0,4 кг. шампиньонов;
  • 200 мл. сметаны;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте брусками. Обжарьте до золотистой корочки.
  2. Лук нашинкуйте полукольцами, а грибы тонкими пластинками. Обжаривайте в масле в течение 10 минут.
  3. Уложите в одну сковороду мясо и грибы с луком. Добавьте сметану. Тушите 20 минут.
  4. Когда сметана уварится, добавьте стакан воды. Приправьте и посолите. Продолжайте тушить ещё около часа.

Гуляш с томатным соком

Такой гуляш получается очень вкусным, а подлива достаточно жидкой. Если сок солёный, то дополнительно блюдо не солите.

Ингредиенты

  • 0,5 кг. мяса;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 чесночных зубца;
  • 2 стакана томатного сока;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 3 ст.л. муки.

Приготовление:

  1. Нарежьте мясо брусками. Обжарьте в масле.
  2. Нашинкуйте полукольцами лук, перец нарежьте соломкой. Обжарьте овощи в масле.
  3. Выложите в глубокую сковороду мясо и овощи. Добавьте муку и томатный сок. Тушите в общей сложности 1 час 20 минут.
  4. В процессе приготовления выдавите чеснок, приправьте и посолите, если необходимо.

Гуляш – это мясное блюдо, которое можно подстроить под свои предпочтения: сухое вино придаст утончённый аромат мясу, а томат сделает его более мягким.  

pipla.ru

Гуляш из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов гуляша из говядины) / страница 2

Гуляш из говядины с помидорами 3.8

Традиционно это венгерское блюдо принято готовить из мяса с картофелем, луком и перцем, но мне больше нравится вкус гуляша, если заменить перец помидорами, предлагаю вам попробовать мой вариант. …далее

Добавил: Dashuta 18.10.2014

Бефстроганов в томатном соусе 5.0

Классический рецепт бефстроганов в томатном соусе — это отличная альтернатива жареному мясу. Благодаря томату и приправам мясо получается более пикантным, а с гарниром оно смакует великолепно! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.10.2014

Гуляш с баклажанами 4.6

Продолжаю эксперименты с использованием баклажанов, и в качестве следующего опыта приготовила данное блюдо, которое, судя по быстрому съеданию моей семьей, заслуживает вашего внимания. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2016

Гуляш с говядиной 4.1

Гуляш для меня — это блюдо из детства. Поэтому я люблю его готовить по маминому рецепту, а какие-то изменения вношу редко. В итоге получается сытная подлива к гарниру. Попробуйте, очень вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.10.2017

Бефстроганов по-татарски 3.6

Практически каждая хозяйка готовила это блюдо, которое отличается невероятным ароматом. Составляющие для него — простые, поэтому даже начинающему кулинару будет под силу этот классический рецепт. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.11.2014

Азу из говядины с картофелем 4.4

Азу из говядины с картофелем — чудесное блюдо татарской кухни. Это тушеное особым образом мясо с овощами и соленными огурцами. Блюдо достаточно острое, наваристое и выглядит чрезвычайно аппетитно. …далее

Добавил: TomaB 03.11.2014

Гуляш в мультиварке 4.6

Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом — приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 27.09.2013

Гуляш с гречкой 4.5

Гуляш с гречкой — не только вкусное, но и полезное блюдо. Согласитесь, гречку едим не часто. Зерновые необходимы для нашего организма, в них — белки, минералы. Что касается мяса, возьмем говядину. …далее

Добавил: DianaV 08.02.2014

Гуляш с гранатом 5.0

Гуляш с гранатом представляет собой буйство красок, вкусов, ароматов. Помимо граната, добавим в гуляш зелени, экзотических специй. Гуляш будем готовить из говядины, которую замаринуем в хариссе. …далее

Добавил: DianaV 07.02.2014

Гуляш из мраморной говядины 3.8

Если правильно потушить говядину, мясо получается невероятно нежным и сочным. Рекомендую всем на заметку рецепт приготовления гуляша из мраморной говядины. Блюдо хорошо как на обед, так и на ужин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.06.2016

Говядина (гуляш) 5.0

Мой муж и дня не может прожить без мяса! Так что знание простых горячих блюд на каждый день просто необходимо. Ещё лучше, когда горячее будет сочетаться с разными гарнирами, как в этом варианте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.10.2017

Гуляш из вареной говядины 4.1

Отварное мясо в гуляше — это вкусно, сытно и полезно. Кроме этого, бульон можно использовать для приготовления первого блюда, а мясо использовать для гуляша. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.09.2015

Гуляш из ребрышек 4.6

Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. …далее

Добавил: Maritit 16.10.2014

Гуляш из говядины мягкий 4.1

Делюсь с вами своим рецептом приготовления гуляша из говядины мягкого и нежного. Получается ароматный густой соус и очень сочное мясо. Отлично скрасит любой. даже самый банальный гарнир. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.12.2014

Бефстроганов с огурцами 2.3

Интересное блюдо, которым можно побаловать близких и дорогих гостей. Оно не слишком калорийное, но невероятно вкусное, а готовить его одно удовольствие! Данный рецепт — классический. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.09.2014

Гуляш для ребенка 4.1

Ваш ребенок часто просит приготовить ему блюда «как в детском саду»? Перед вами рецепт одного из таких блюд — гуляша. Приготовить гуляш для ребенка совсем несложно, рецепт очень простой. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.08.2015

Настоящий венгерский гуляш

Аромат от приготовления этого блюда разойдется по всей квартире. Вам понравится рецепт этот рецепт, обещаю! Он вкусный, сытный и очень питательный. То, что нужно на ужин! …далее

Добавил: Наталья Польщак 04.10.2018

Узбекская шурпа из говядины 3.7

Шурпа, как и шашлык и плов — одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Вкусный гуляш из говядины 4.7

Сегодня будем готовить очень интересный, вкусный венский гуляш из говядины красивого цвета. Много овощей и мяса — это блюдо станет прекрасным украшением ваших будней. …далее

Добавил: TomaB 17.10.2014

Гуляш по-венгерски с фасолью 3.8

Если хотите немного поэкспериментировать, попробуйте приготовить гуляш по-венгерски с фасолью в домашних условиях. Это обычное блюдо великолепно дополняет фасоль и томатный соус. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.12.2015

Бограч (венгерский гуляш по-закарпатски) 5.0

Гуляш — одно из известных блюд венгерской кухни и в каждой стране его готовят по-разному, согласно традициям. Вот и в Закарпатье немного изменили традиционный рецепт, хотите приготовить? …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.11.2018

Гуляш в пароварке 2.4

Гуляш в пароварке готовится примерно час, еще немного времени уйдет на обжаривание овощей в сковороде. Получается он сочным, наваристым, здоровым. Предлагаю готовить гуляш из говядины. …далее

Добавил: DianaV 11.02.2014

Бефстроганов с пюре 4.1

Вкуснейшее блюдо из мяса — бефстроганов, которое готовится в нежнейшем сметанном соусе. Об истории возникновения данного рецепта давно ходят легенды, а вкус блюда любим в разных уголках мира. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.11.2014

Гуляш из языка 5.0

Вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни и получившее невероятную популярность. Гуляш из говяжего языка — блюдо необычное и очень ароматное. Попробуйте. …далее

Добавил: Maritit 24.12.2014

Говядина по-венгерски 4.1

Говядина по-венгерски — блюдо смешанного типа. Это и суп и гуляш одновременно. Внешний вид блюда пробуждает зверский аппетит и доставляет колоссальное гастрономическое удовольствие. …далее

Добавил: TomaB 01.01.2015

Гуляш из говядины с паприкой 3.7

Такое блюдо лучше готовить зимой: оно сытное, острое и поедать его надо горячим. Предлагаю вариант, как приготовить гуляш из говядины с паприкой. С его помощью вы вкусно накормите все семейство! …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.01.2018

Суп-гуляш по-венгерски 5.0

Давно собиралась как-нибудь поймать случай и найти повод для следующего блюда. Оно наполняет сытостью и дарит удовольствие своим насыщенным вкусом. Вот, как приготовить суп-гуляш по-венгерски. …далее

Добавил: Маргарита 14.10.2016

Классический Венгерский гуляш 4.2

Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. …далее

Добавил: Tourist 27.09.2013

Яблочный гуляш 5.0

Рецепт сытного и сочного блюда, в котором чудесным образом сочетаются яблоки и говядина …далее

Добавил: MayaMalikova 27.09.2013

Гуляш по-венгерски из говядины 4.8

Венгры или мадьяры знают толк в еде — это всем известный факт! Предлагаю рецепт приготовления гуляша по-венгерски из говяжьего мяса. Очень насыщенное и ароматное блюдо — вам понравится! Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.12.2014

Говядина, тушеная в мультиварке «Поларис» 4.0

Говядина, тушеная в мультиварке «Поларис», — это очень вкусное и сытное блюдо, которое мы готовим с морковью, луком, мукой, водой и специями. Просто, вкусно, полезно. …далее

Добавил: TomaB 10.12.2014

Гуляш из говядины с картошкой 3.9

Гуляш — национальное венгерское блюдо с мясом и обязательно паприкой. На Кубани тоже популярен гуляш из говядины с картошкой. Я знаю его с детства и считаю отличным семейным блюдом. Сытно и вкусно! …далее

Добавил: Galate 05.11.2014

Мясо, тушеное в микроволновке 4.6

Мясо, тушеное в микроволновке — это очень вкусное блюдо из говядины, которое готовится довольно быстро — за 25 минут. Некоторые хитрости позволяют это блюдо приготовить быстро и аппетитно. …далее

Добавил: TomaB 20.10.2014

Гуляш из говядины с черносливом 3.4

Гуляш из говядины с черносливом — настоящая вкуснятина. Я знаю очень мало людей, кто не любит блюда из мяса. А уж мужчин таких единицы. Поэтому надо уметь готовить гуляш из говядины с черносливом! …далее

Добавил: Galate 21.11.2014

Гуляш из говядины с подливкой 4.6

Предлагаю классический вариант приготовления вкусного и сытного блюда – гуляша из говядины с подливкой. Блюдо очень простое и знакомое нам с детства, подается оно чаще всего с нежным картофельным пюре. …далее

Добавил: Itsme 06.12.2017

Гуляш из говяжьего сердца

Так получилось, что у меня в холодильнике оказались непривычные субпродукты. Печень я уже умела готовить в разных видах, а вот сердце и лёгкое попались первый раз. Долго думала, что с ним приготовить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Гуляш по-татарски 4.7

Вкусный вариант известного блюда. Добавление соленых огурцов дает удивительный результат. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.02.2015

Гуляш с мясом 4.0

Гуляш – это сытное, очень вкусное мясное блюдо (если правильно его сделать). Его можно тушить на плите или в мультиварке. Расскажу вам о простом и вкусном рецепте, как приготовить гуляш с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.10.2017

Чешский гуляш 3.8

Рецепт приготовления гуляша. Традиционное венгерское блюдо в чешском стиле. …далее

Добавил: Deemmaq 27.09.2013

povar.ru

Гуляш из говядины по-венгерски — 4 классических рецепта

Не будет ошибки, если назовем гуляш самым популярным блюдом венгерской национальной кухни. Да, да – это блюдо из этой страны!

Это блюдо берет корни из жизни пастухов. Далеко от дома на костре приготовляли горячий, густой суп «гуйяш» – так звучит это блюдо по-венгерски.  Это блюдо стало известно еще в XVIII веке и сегодня его знают по всему миру.

В России блюдо не менее популярено. Чаще у нас его готовят, как второе блюдо, несмотря на то, что это очень густой суп, похлебка. Основой этой похлебки стали говядина и паприка. Классический рецепт со временем видоизменился и сегодня можно встретить гуляш из свинины, курицы, кролика и даже из конины.

Содержание статьи:

Венгерский гуляш из говядины с подливой

Основа классического блюда соблюдена, но в приготовлении подливки добавлен томат. Этот факт никак не портит вкус. Попробуйте.

youtu.be/8KmsUks9uCU

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • мясной бульон – 0,5 л;
  • лук репчатый – 300 г;
  • томатная паста – 50 г;
  • паприка – 2 ст. л.;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, перец черный, семена тмина.

Готовим:

Шаг 1. Сковороду берем обязательно с высокими бортами, можно и в кастрюле, но с толстым дном и на растительном масле обжариваем лучок, пока не станет золотым.

Шаг 2. К лучку отправляем измельченный чеснок, семена тмина, паприку, солим и перчим.

Шаг 3. Мясо режем крупными или средними кубиками, перекладываем в кастрюлю. Готовим на маленьком огне.

Шаг 4. Томат-пасту хорошо размешиваем в бульоне и выливаем в кастрюлю (сковороду), даем закипеть и делаем огонь минимальным, готовим примерно 1,5 часа, крышкой не накрываем.

Шаг 5. Готовый гуляш посыпаем зеленью, подаем с гарниром, например, с картофельным пюре. Попробуйте! Это неповторимо!

Рецепт гуляша из говядины с картошкой

Этот тандем можно считать классическим, мало найдется тех, кто не готовил или не ел картошку с мясом. Корни рецепта этого блюда уходят в венгерский гуляш.

youtu.be/reqE59FFMZI

Начнем.

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • говяжий бульон – 0,5 л;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • паприка – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец черный, орегано, майоран, тмин, лавровый лист по вкусу.

Готовим:

Шаг 1. В кастрюле с толстым дном (это важно) на растительном масле обжариваем измельченный лук и чеснок до мягкости.

Шаг 2. Добавляем порезанное на кубики (размер произвольно) мясо, обжариваем слегка.

Шаг 3. Затем добавляем томатную пасту, хорошо перемешиваем в течении 1 минуты.

Шаг 4. После этого высыпаем муку и размешиваем.

Шаг 5. Морковь режим на кусочки средней величины и закладываем в кастрюлю. Варим 10 минут.

Шаг 6. Теперь очередь крупно порезанного картофеля, заливаем все бульоном и варим еще 10 минут.

Шаг 7. Ждем, когда закипит, уменьшаем огонь и оставляем на 2 часа томиться.

Шаг 8. В конце приготовления посолим. Немного перца, паприки, майоран, орегано, лаврушку – добавим по вкусу.

Блюдо готово!

Как приготовить гуляш в мультиварке

В мультиварке гуляш получается особенно нежным. Длительный закрытый процесс тушения сделает особенным это блюдо.

youtu.be/6FJfawQaU0Q

Ингредиенты:

  • говядина – 800 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец сладкий – 4 шт.;
  • томатная паста – 50 г;
  • помидоры средние – 2 шт.;
  • паприка – 2 ст. л.;
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль, перец черный, специи по вкусу.

Готовим:

Шаг 1. Сначала подготовим все продукты. Мясо режем кусочками, картофель очищаем и так же – на кубики или дольки, лук измельчим, морковь на крупные кусочки, снимите с помидор кожицу и пропустите через блендер.

Шаг 2. Мясо опустите в растительное масло, мультиварку установите в режиме «Выпечка» и на минут 20 оставьте готовиться.

Шаг 3. Затем лук с морковью, обжарьте все вместе в режиме «выпечка» до конца.

Шаг 4. Затем добавим помидоры и томатную пасту, сверху картофель, добавляем воду и в режиме «тушение» на 1 час.

Шаг 5. После окончания тушения, добавим порезанный сладкий перец, паприку, соль, специи и ставим еще тушить на 30 минут.

Потрясающе вкусно!

Классический видео-рецепт гуляша по-венгерски от Лазерсона

Классический рецепт содержит несколько ньюансов, характерных для гуляша по-венгерски.

В любой национальной кухне есть шедевр. У венгров это гуляш. Можно сделать его первым, очень густым блюдом, можно сделать вторым с подливкой, можно сделать основным! Как вы будете его готовить, выбирать вам. Как говорят «кашу маслом не испортишь», так и данное блюдо, от перемены ингредиентов вкус его не ухудшается, а остается потрясающим! Приятного аппетита!

Автор публикации
0 Комментарии: 54Публикации: 109Регистрация: 23-11-2018

prosto-smak.ru

«Как приготовить гуляш из говядины?» – Яндекс.Кью

Для начала нужно купить подходящее мясо. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого. Итак, если вы сделали свой выбор, приступим. Сделаем все, чтобы удивить мужа! 

www.youtube.com/embed/JD-v2CfNRww?wmode=opaque

Ингредиенты: говядина — 600 гр, лук репчатый — 1 шт, морковь — 1 шт, мука — 2 ст л, томатная паста — 1 ст л, лавровый лист, подсолнечное масло — 3 ст.л, соль. Итак ,рецепт прост! Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче. Пожарим на масле эти кусочки. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива. 

Добавить лук, добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей. Обжарить муку на сухой сковороде. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.

Наш вкусный гуляш из говядины готов! Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик!

yandex.ru

Гуляш из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (100 рецептов гуляша из говядины) / страница 3

Простой рецепт гуляша из говядины 3.0

Гуляш – это то блюдо, которое можно постоянно готовить, ведь его можно подавать с чем-угодно. Используйте говядину, свинину, баранину или куриное мясо. Расскажу простой рецепт гуляша из говядины. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.10.2017

Гуляш «Венгерский» 2.7

Сытный и питательный гуляш – это вкуснейшее блюдо, которое точно покорит сердца мужчин (мясо для него нарезают крупными кусками). Рассказываю рецепт блюда, как приготовить гуляш «Венгерский». …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

Гуляш из говядины и кислой капусты 5.0

Гуляш отлично подавать в холодный день, ведь он сытный. Кислая капуста придаст мясу особой пикантности, а также поможет сделать его мягче. Расскажу, как приготовить гуляш из говядины и кислой капусты. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.01.2018

Гуляш из говядины по-венгерски 4.5

Одно из наиболее известных венгерских блюд теперь и на вашем столе, благодаря рецепту гуляша из говядины по-венгерски. Запишите его сейчас, чтобы потом не забыть. …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.11.2014

Гуляш из телятины с подливкой 4.5

Мясо да еще и с подливкой — идеальный ужин или обед! Блюдо по-настоящему универсальное, так как, во-первых, готовится оно быстро и просто, во-вторых, гуляш из телятины подходит к любому гарниру! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

Бефстроганов с томатной пастой 5.0

Традиционное русское блюло, готовить которое можно по-разному: с горчицей, со сметаной, с овощами и так далее. В данном случае представляется классический рецепт бефстроганов с томатной пастой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.09.2014

Гуляш в горшочках 4.6

Гуляш — традиционное блюдо венгерской кухни, но его любят и знают далеко за пределами Венгрии. Способов приготовления гуляша — десятки, я же расскажу вам, как приготовить гуляш в горшочках. …далее

Добавил: Kurzyupa 06.10.2013

Гуляш в казане 4.8

Гуляш по праву относится к венгерской кухне, но готовят его в разных странах мира. Вариантов его приготовления существует множество, но классический рецепт гуляша в казане остается самым популярным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2014

Мясной соус из детства 5.0

Недавно моя подруга поделилась со мной простым и вкусным рецептом тушеного мяса с овощами, который знаком ей еще с детства. Я доверилась ее вкусу, приготовила блюдо и не прогадала. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.03.2018

Гуляш «Советский» из говядины 5.0

Приготовьте сытный и вкусный «Советский» гуляш из говядины. Такое блюдо оценит вся семья! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 05.01.2020

Говядина в густом томатном соусе 1.0

Гуляш из говядины готовится около двух часов. По такому принципу можно приготовить не только говядину, но куриное филе, индейку, свинину и даже баранину. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.06.2018

Суп-гуляш оригинальный 5.0

Суп-гуляш оригинальный можно подавать и в качестве супа, и в качестве подливки к любому гарниру. Получается очень вкусно, сытно и питательно! Уверена, мужчины обязательно оценят! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.04.2018

Гуляш из говядины с сыром

Классический гуляш делают из кусочков мяса с подливой. Потом его принято подавать с картофелем или макаронами. А в этом рецепте гарнир будет сразу же в блюде, да и основной ингредиент станет другим. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.04.2018

Меджимурский гуляш 3.7

Рецепт очень вкусного гуляша из говядины и свинины с добавлением картофеля и грибов. Это насыщенное вкусами и ароматами блюдо непременно станет одним из любимых на вашем столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.06.2019

Бельгийский гуляш Стофвлее 4.0

Я всем очень рекомендую приготовить это бельгийское мясное блюдо, — оно не похоже ни на что! Очень необычно и оригинально. Такого Вы точно никогда не пробовали! Интересно? Заходите и смотрите рецепт. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.07.2018

Говядина со стручковым горошком

Вчера в магазине мне на глаза попался молодой стручковый горошек: красивый такой, аппетитный… и так он на меня призывно смотрел, что я не смогла устоять и решила его приготовить с говядиной. …далее

Добавил: Ира Cамохина 18.04.2018

Говяжий гуляш по-венгерски 3.0

Гуляш по-венгерски, — это яркий пример того, как из нескольких простых ингредиентов можно приготовить самое вкусное блюдо. Мясо получается нежное и сочное. Попробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 02.08.2018

Гуляш по-домашнему из говядины 5.0

Гуляш этот сочный и нежный, с мясным тягучим соусом, прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится такой гуляш очень-очень просто и из самых доступных продуктов. Заходите и знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.09.2018

Гуляш с пивом ‘Закарпатский» 5.0

Гуляш — это всегда вкусно. Советую попробовать приготовить гуляш и по этому рецепту: с капустой кольраби и темным пивом. Очень вкусно и ароматно! Заходите и знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.09.2018

Нут с говядиной и овощам 5.0

Моему мужу очень нравится это простое, но такое вкусное и сытное блюдо: нежнейшее мясо и нут на гарнир. Приготовьте нут с говядиной и овощами для вашего любимого и получите заслуженные комплименты. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.01.2018

povar.ru

5 рецептов с фото от А до Я

Гуляш — очень вкусное, нежное и тающее мясо во рту, с обалденной, ароматной подливкой. От этого сочетания наверное ни кто не сможет отказаться, так же как и от мяса по французски с картошкой в духовке. Это блюдо относится к венгерской национальной кухне, где его подают в виде густого супа с кусочками говядины, тушенного с копченым шпиком, картофелем, морковью, репчатым луком и паприкой. Он получается наваристым, ароматным и жирным за счет обжаривания мяса со шпиком и мукой.

Для его приготовления подойдет вырезка говяжья либо молодая телятина, в которой практически нет прожилок. Для подлива можно положить как томатную пасту, так и свежие помидоры. Плюс ко всему для усиления аромата добавляем обжаренный сельдерей и сладкий болгарский перец.

Сегодня будем рассматривать рецепты приготовления гуляша из говядины с подливкой и с иллюстрированными фотографиями. Ведь говядина считается самым оптимальным вариантом, так как имеет насыщенный вкус и не становится жесткой во время долгой тепловой обработки.

А это для тех кто пропустил рецепты самого вкусного маринада для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким.

Как приготовить вкусный гуляш из говядины с подливкой как в столовой

Ингредиенты:
  • Говядина — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт
  • масло растительное — 50 мл
  • водка — 50 мл
  • паприка — 1/2 чайной ложки
  • томатный соус — 200 гр
  • чеснок — 1 зубчик
  • лавровый лист — 1 шт
  • соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:

Первым делом нам нужно промыть мясо, удалить все кусочки жира, прожилок и нарезаем небольшими кубиками.

Лук чистим, моем и нарезаем не сильно мелко.

Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и ждем когда оно нагреется до необходимой температуры. После чего спускаем в него нарезанные кусочки говядины и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

Теперь добавляем лук, солим, перчим по вкусу и готовим до того момента пока и сам лучок не зарумянится.

Теперь вливаем водку для того, чтобы мясо стало мягким и быстрее приготовилось. После того, как она выпарится, добавляем 150 миллилитров воды, накрываем крышкой, убавляем огонь до самого слабого и тушим в течении 40-60 минут в зависимости от мяса.

А тем временем, ставим сухую сковороду на горячую плиту, всыпаем в нее муку и постоянно помешивая обжариваем до чуть-чуть желтоватого цвета.

После чего разводим ее в небольшом количестве воды так, чтобы не было комочков.

По истечению времени говядина стала мягкой, прибавляем огонь до сильного и кладем томатную пасту, разведенную муку, паприку и лавровый листик. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и после того как все закипит вновь убавляем огонь, и тушим еще 5-10 минут.

Гуляш готов, подаем с любимым гарниром.

Рецепт гуляша из говядины на сковороде

Ингредиенты:
  • Говядина — 700 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • паста томатная — 1 столовая ложка
  • сушеная паприка — 1 чайная ложка
  • масло растительное — для обжарки
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль и специи (орегано и базилик) — по вкусу.
Способ приготовления:

Моем мясо, нарезаем его средними кубиками, после чего солим, подсыпаем мукой и хорошенечко перемешиваем.

Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее две столовые ложки растительного масла и после того, как оно нагреется перекладываем кусочки мяса и обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки.

Затем добавляем чайную ложку паприки и продолжаем готовить, при этом постоянно помешивая.

Далее берем кастрюлю, перекладываем в нее обжаренную говядину и заливаем ее 500 миллилитрами воды, закрываем крышкой и тушим на слабом огне в течении одного часа.

А мы тем временем подготовим овощи. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем кубиком, а болгарский перец небольшими пластинками.

Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло и обжариваем его пока он не станет полупрозрачным.

Затем добавляем морковь, готовим пару минут и засыпаем сладкий болгарский перец. Постоянно помешивая доводим до готовности в течении 5-7 минут.

Через час тушения мяса кладем столовую ложку томатной пасты, пассированные овощи и тщательно перемешиваем.

Туда же добавляем два зубчика чеснока, специи, накрываем крышкой и тушим еще один час на медленном огне.

За десять минут до готовности кладем лавровый лист.

Гуляш готов, накладываем по тарелочкам, посыпаем свежей зеленью и подаем.

Гуляш с подливкой в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:
  • Говядина — 650 гр
  • лук репчатый — 2 шт
  • мука — 2 столовые ложки
  • паста томатная — 2 ст. л
  • масло подсолнечное — для готовки
  • соль и душистый молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:

Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками.

В чашу от мультиварки наливаем немного растительного масла и выкладываем в нее кусочки мяса, после чего включаем режим «Жарки» на десять минут.

Тем временем займемся луком. Чистим и нарезаем его полукольцами.

В говядину всыпаем любимую приправу, соль, перец, перекладываем лук, перемешиваем и готовим еще 10 минут с закрытой крышкой.

Далее добавляем муку, две столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и вливаем один-два мультистакана горячей воды, в зависимости от желаемого вами количества подлива.

Закрываем крышку, включаем режим «Тушения» на один час.

После звукового сигнала открываем мультиварку и Вуа-ля, гуляш готов.

Вкусный гуляш как в детском саду

Ингредиенты:
  • Говядина — 500 гр
  • лук репчатый — 2 шт
  • мука — 1,5 ст. л
  • томатная паста — 2 ст. л
  • специи — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:

Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками.

Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем растительного масла и спускаем в нее кусочки говядины. Обжариваем до золотистой корочки.

Спускаем в мясо нарезанный квадратиками лук и доводим до готовности.

Кладем томатную пасту, перемешиваем и жарим минуты 2-3, после чего вливаем воду до того момента пока она не покроет полностью все мясо, солим, перчим и всыпаем любимые специи по вкусу.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 50-60 минут.

Тем временем ставим сухую сковороду на огонь, всыпаем муку и обжариваем ее постоянно помешивая, на среднем огне до желтоватого цвета.

Пересыпаем муку в глубокую миску, вливаем туда немного горячей воды. Размешиваем ложечкой так, чтобы растворились все комочки и получился вот такой соус, как на фото ниже.

По истечению одного часа, говядина стала мягкой, кладем в нее лавровые листики и добавляем нами приготовленный соус.

Проверяем на вкус, если всех специй хватает, то накрываем крышкой и оставляем тушится на медленном огне еще в течении 10 минут. После чего снимаем с плиты и подаем.

Венгерский гуляш из говядины (видео)

Сейчас рассмотрим рецепт, как правильно приготовить вкусный, венгерский гуляш.
Ведь он очень вкусный, сытный, густой и согревающий. Кстати, подается он в качестве второго блюда с любимым гарниром. На выходе мясо получается мягким и нежным, в густом и остром соусе.

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 5 часов

admin
0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Гуляш из говядины – 6 пошаговых рецептов приготовления

Гуляш из говядины с подливкой – блюдо вкусное, сытное и калорийное, но для тех, кто просто любит вкусно поесть оно идеально подходит.

Аромат мясного гуляша мало кого может оставить равнодушным, поэтому любителей этого блюда можно найти в любом доме. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» собрали небольшую подборку рецептов приготовления блюда. Ниже благодаря рецептам вы узнаете о том, как приготовить гуляш из говядины.

Гуляш из говядины — классический рецепт

Гуляш — это густой мясной суп венгерских пастухов. Готовили говяжий гуляш на открытом огне в больших чанах, сегодня же это можно сделать на любой кухне, понадобится кусок свежей говядины и чугунная сковорода. Так же можете попробовать приготовить вкусный .

Ингредиенты:

  • 500 гр. говядины;
  • пара крупных луковиц;
  • масло растительное для жарки;
  • 1 ст.л. муки;
  • 3 ст.л. томата;
  • пара лавровых листков;
  • соль, перец по вкусу;
  • щепотка сухого базилика;
  • свежая зелень.

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 2:

Способ приготовления:

  • Мясо нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте говядину, периодически перемешивая, до золотистой корочки (примерно 5 минут).
  • Лук порежьте полукольцами. Добавьте к мясу и жарьте еще 5–6 минут. Посыпьте содержимое сковородки мукой, слегка присолите, добавьте томат, лавровые листочки и базилик. Перемешайте, влейте примерно 2–2.5 стакана воды или бульона.
  • Тушите на малом газу под крышкой не менее 1–1.5 часов. Примерно за 10 минут до окончания процесса досолите по вкусу и щедро поперчите. Перед подачей добавьте в гуляш мелкорубленую зелень.

Гуляш из говядины с подливкой

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — ½ шт.;
  • мука — 1 ст. ложка с горкой;
  • томатная паста — 1–2 ст. ложки;
  • свежая зелень — небольшой пучок;
  • соль, специи — по вкусу;
  • растительное масло — 2–3 ст. ложки.

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 3:

Способ приготовления:

  1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Предварительно промытую и обсушенную мякоть говядины нарезаем примерно одинаковыми кусочками среднего размера. Загружаем мясные заготовки на сковороду с раскаленным растительным маслом. Периодически помешивая, выдерживаем говядину на сильном огне.
  2. Как только выпарится влага, и мясо покроется золотистой корочкой, добавляем очищенный от шелухи и порезанный мелко лук.
  3. Следом загружаем натертую тонкой стружкой морковь. Обжариваем смесь говядины и овощей 2–3 минуты. По желанию можно добавить в гуляш еще сладкий перец, сельдерей, стручковую фасоль и т.д. Овощной набор зависит только от личных пожеланий.
  4. Посыпаем содержимое сковороды мукой и быстро перемешиваем. Обжариваем все вместе в течение минуты (мука в дальнейшем немного загустит подливу и сделает ее более насыщенной). Добавляем томатную пасту, смешиваем с мясом.
  5. Заливаем говядину водой — жидкость должна полностью покрывать мясные куски. Доводим соус-заливку до кипения, затем снижаем нагрев и, накрыв емкость крышкой, тушим содержимое сковороды порядка 40–60 минут или больше (до мягкости говядины). Время приготовления зависит от возраста мяса. Если используется «старая» и жесткая говядина, тушить ее придется дольше. При необходимости можно подливать воду. В процессе тушения иногда снимаем крышку и перемешиваем мясо, чтобы оно не пригорело.
  6. Чистую зелень мелко рубим и загружаем к уже готовому мясу. Бросаем соль, любимые специи/приправы, перемешиваем и тушим еще буквально 5 минут. В результате должен получиться мягкий, сочный и ароматный гуляш из говядины с подливкой. Дополняем мясо простым гарниром, к примеру, гречневой кашей, картофельным пюре, макаронами и т.д. Приятного аппетита!

Гуляш по-домашнему из говядины

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мясной бульон – 2 стакана;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый – 1 ч. л.;
  • перец красный молотый – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 50 мл.

Общая информация:

  • Время приготовления: 120 минут;
  • Количество порций 6:

Способ приготовления:

  1. Говядину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками. Я готовлю гуляш в маленьком казане. Казан нагреть, влить подсолнечное масло. Выложить кусочки мяса и готовить под закрытой крышкой на среднем огне до испарения жидкости (где-то 30 минут).
  2. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, чеснок — кубиками. Когда жидкость в казане испарится, добавляем нарезанные овощи. Обжариваем до готовности овощей. Солим и перчим.
  3. Томатную пасту развести в мясном бульоне и влить в казан. Тушить под закрытой крышкой минут 40. Муку обжарить на сухой сковороде.
  4. Через 40 минут в казан добавить лавровый лист и муку. Все хорошо перемешать и тушить еще 10 минут. Подавать гуляш с любимым гарниром и свежими овощами. Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с подливкой как в детском саду

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Мука — 2 ст л;
  • Томатная паста — 1 ст л;
  • Лавровый лист;
  • Подсолнечное масло — 3 ст.л;
  • Соль.

Общая информация:

  • Время приготовления: 70 минут;
  • Количество порций 3:

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче. Обжарить мясо на подсолнечном масле.
  2. Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.
  3. Добавить лук к мясу. Затем необходимо добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.
  4. Обжарить муку на сухой сковороде. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  5. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист. Вкусный гуляш из говядины готов!

Простой рецепт гуляша из говядины

Ингредиенты:

  • Говядина – 800гр.
  • луковица – 2шт.
  • пшеничная мука – 3ст.л.
  • томатная паста – 2ст.л.
  • морковь – 1шт
  • растительное масло – 2ст.л.
  • перец черный, – 6 горошин
  • соль – 1,5ч.л.
  • укроп по вкусу
  • специи по вкусу
  • лавровый лист – 2шт
  • базилик сушеный – 2ч.л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 4:

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, нарезать кусочками некрупно – по 2–3см, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5–7мин.
  2. Полукольцами нарезать лук, выложить его на другую сковороду с разогретым маслом и жарить около 5мин, всыпать муку, перемешать и жарить еще 2–3мин.
  3. Добавить мясо к луку с мукой, туда же добавить горошины перца, 1–2ч.л. аджики, базилик сушеный, посолить, перемешать все.
  4. Влить в сковороду немного воды – она должна покрывать продукты, тушить на среднем огне,
  5. Очищенную морковь нарезать мелко или потереть на крупной терке, добавить в сковороду к остальным продуктам, перемешать, сделать слабый огонь, накрыть крышкой и тушить все 40–50мин, подливая если нужно воду.
  6. Заправить гуляш томатной пастой, рубленой зеленью, досолить, перемешать, довести до кипения, потушить еще 10мин. Подавать гуляш из говядины с подливкой с любым гарниром.

Гуляш из говядины с черносливом

Для того чтобы разнообразить данное блюдо, предлагаю приготовить его с черносливом. Гуляш приобретет нежный кисловато-сладковатый привкус, и вы снова сможете радовать близких и друзей своими кулинарными изысками.

Ингредиенты:

  • Говяжья лопатка – 600 г.
  • Лук репчатый – 1 луковица.
  • Чернослив (без косточек) – 15 шт.
  • Средняя морковь – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 60 гр.
  • Кетчуп – 2 столовые ложки.
  • Душистый перец – 3 горошинки.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль поваренная – 0,5 чайной ложки.
  • Зелень укропа – 3 веточки.
  • Рафинированное подсолнечное масло – 35 гр.
  • Мясной бульон (или просто питьевая вода) – 1 стакан.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час 30 минут;
  • Количество порций 4:

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Промытую и подсушенную на бумажном полотенце говядину нарезаем кусочками средней величины.
  2. Кладем нарезанные кусочки на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем до золотистой корочки. Соль, воду и специи пока не добавляем.
  3. Репчатый лук и чеснок как можно мельче шинкуем ножом, а морковь натираем на крупных ячейках терки. Обжариваем овощи на подсолнечном масле в отдельной сковороде до золотистого цвета.
  4. Обжаренные кусочки говядины складываем в утятницу и сюда же выкладываем пассерованные овощи и выбранные нами специи (лавровые листья, душистый перец). После того как перемешаем, накроем крышкой и 30 минут тушим.
  5. Пока мясо с овощами тушится, мы обжариваем на сковороде муку до характерного золотистого цвета и вливаем мясной бульон. Если его нет под рукой, смело заменяем его овощным бульоном или водой. Все тщательно перемешиваем. Заранее вымытый чернослив кладем в утятницу и тушим 15 минут.
  6. По истечении 15 минут после добавления чернослива выливаем в утятницу заправку из муки и протушиваем еще 15 минут. Перед окончанием готовки, примерно за 3 минуты, добавляем кетчуп. По окончанию приготовления гуляша его нужно накрыть крышкой и дать выстояться 15 минут.
  7. Подаем гуляш горячим к пюре или другому гарниру с подливой и измельчённой зеленью. Накрываем на стол и едим с удовольствием!

 

вкусный и ароматный – Medaboutme.ru

Это блюдо венгерской кухни невероятно популярно в России, хотя в странах бывшего СССР под гуляшом нередко понимают мясное рагу в томатном соусе. Как бы то ни было, но оба варианта с одинаковой регулярностью появляются в меню россиян. Рагу можно подавать с любым гарниром — картофельным пюре, пастой или какой-либо крупой и таким образом получить полноценное второе блюдо. Особое распространение получил гуляш из говядины с подливкой, рецепт приготовления которого и приводит на своих страницах MedAboutMe.

Классический рецепт гуляша из говядины

Классический гуляш готовится из говядины — мяса постных сортов. Оно считается диетическим и прекрасно подходит не только для тех, кто ведет борьбу с лишним весом, но и для страдающих от различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, сидящих на лечебной диете. Это ценный источник белка, а еще различных витаминов и минералов, коллагена и эластина.

Что понадобится:

  • говядина;
  • сало или постное масло для обжарки;
  • лук;
  • томатная паста;
  • мука;
  • каменная соль;
  • специи — лист лавра, перец горошком, чеснок, паприка.

Кусок мяса вымыть, обсушить и измельчить привычным способом. Лук освободить от внешней оболочки и придать форму полуколец. Кусочек сала измельчить и бросить на дно сковороды. Растопить и выложить кусочки говядины. Обжарить до появления красивого румяного цвета и всыпать лук, при желании и лепестки чеснока. Через 5—7 минут присыпать мясо с луком мукой — половиной столовой ложки, посолить, обогатить специями и налить воду. Ее количество определяется на глаз. Кто-то любит, чтобы была более жидкая подливка, рецепт которой тогда должен состоять из большого количества воды. Осталось влить пару ст. л. томатной пасты, добиться однородности консистенции, накрыть сковородку крышкой и томить как минимум 40—50 минут, а можно и 1—1,5 часа до размягчения мяса. Подавать, приготовив любой гарнир.

Гуляш по-венгерски с овощами и картофелем


Для венгров это полноценное блюдо, причем относящееся к категории густых супов. Его варили в котле на костре венгерские пастухи, вынужденные подолгу кочевать со своим стадом. В кухне казаков Юга России тоже есть подобное блюдо — походный вариант военных племен, готовых в любой момент сорваться и отправиться на помощь государю, преодолевая трудности и невзгоды неоседлой жизни. Конечно, современные хозяйки готовят гуляш не на костре, но и в привычной печи он получается наваристым, аппетитным и невероятно вкусным.

Что понадобится:

  • говядина;
  • сало;
  • картошка;
  • лук;
  • томаты;
  • сладкий перец;
  • постное масло;
  • каменная соль;
  • свежая зелень;
  • специи.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками. Кусочек сала измельчить и растопить на сковородке, добавить говядину и обжарить до румяного цвета. Лук освободить от шелухи, придать форму полуколец и отправить к мясу. Жарить еще минут 5, а после присыпать мукой — половиной ст. л. Налить немного воды, закрыть герметично крышкой и томить минут 30—40. Картофель очистить, вымыть в чистой воде и придать форму соломки. Пассеровать на сале или постном масле. Томаты вымыть и перемолоть блендером. Вместо спелых красных томатов можно использовать пасту из них.

Болгарский перец вымыть и освободить от плодоножки с семенами, нарезать произвольно. Соединить все компоненты в общем чане, добавить соль по своему вкусу, пряности и еще воду — столько, чтобы гуляш приобрел консистенцию густого супа. Томить под крышкой минут 30. При подаче посыпать свежей рубленной зеленью.

Гуляш по-домашнему с ароматными кореньями

Если вы любитель ароматных кореньев, тогда этот рецепт точно для вас. Речь идет о корнеплодах, богатых эфирными маслами и другими компонентами, обуславливающими цвет, запах и вкус готовых блюд. Наибольшей популярностью пользуются корень сельдерея, петрушки, пастернака, имбиря и др. Если вы хотите приготовить такой ароматный и невероятно полезный для здоровья гуляш, вооружитесь кореньями и этим рецептом.

Что понадобится:

  • говядина;
  • лук;
  • масло постное и на основе сливок;
  • каменная соль;
  • коренья;
  • специи — лист лавра, чеснок, перец горошком;
  • томат;
  • свежая зелень.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать произвольными кубиками. Налить на дно сотейника постное масло и обжаривать говядину, пока она не приобретет золотистый цвет. Лук измельчить привычным способом. Вымыть, обчистить и нарезать коренья. Переложить все эти компоненты к мясу и жарить с добавлением сливочного масла еще минут 5—7. Теперь можно заливать томатом, солить, добавлять любимые специи и томить под плотно установленной крышкой один час. При подаче посыпать свежей рубленной зеленью.


Те, кто любит гуляш пожирнее, предпочитают готовить его из свинины — мяса более жирного, или смеси свинины с говядиной. Впрочем, и птица, и баранина тоже могут стать основой для этого распространенной в русской кухне блюда — все зависит от личных предпочтений. Гуляш из курицы имеет одно главное и неоспоримое преимущество — скорость приготовления. Добавлять ли томат, каждый решает сам для себя. Можно потушить мясо и просто в воде.

Что понадобится:

  • свинина;
  • мука;
  • лук;
  • сметана;
  • постное масло;
  • каменная соль;
  • пряности.

Мясо вымыть, обсушить и измельчить произвольно, а можно и соломкой. Обжарить его на постном масле до румяного оттенка. Лук освободить от шелухи, измельчить привычным способом и отправить к мясу. Жарить еще минут 5. Добавить 1 ст. л. муки и добиться однородности консистенции. Залить водой, добавить соль, пряности и тушить под герметично установленной крышкой на минимальном огне минут 30—40. При желании в подливку можно влить 100 мл сметаны за 5 минут до того, как выключить газ. Приятного аппетита!

Как видно, ничего сложного в освоении этого блюда нет. Это один из самых простых, и в то же время вкусных способов приготовить имеющийся в холодильнике кусок мяса и неважно, говядина это или что-то еще. Самое важное — чтобы оно было без костей. Томатный соус остается главным ингредиентом к мясной подливе, но, как уже было сказано, ее можно приготовить и на воде. Вариаций гарниров к ней масса, начиная с круп и заканчивая традиционным картофельным пюре.

Сытный гуляш из свинины с подливкой как нельзя лучше подойдет для обеда, а вот в вечерние часы лучше приготовить что-то более легкое, не нагружающее пищеварительный тракт перед сном. Следящим за своей фигурой на гарнир лучше сделать салат из свежих овощей — огурцов, томатов, капусты, листьев салата и т.д.

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Что приготовить из гуляша. Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

Наша статья расскажет о том, как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Это блюдо не назовешь необычным, новым или трендовым, но в этом и заключается его своеобразное обаяние.

Когда-то говяжий гуляш был намного более распространенным блюдом, благодаря чему отведать его можно было в дошкольных учреждениях и школах, студенческих и заводских столовых, буфетах, ресторанах и кафе. В советское время это кушанье готовилось по ГОСТам, поэтому вкус гуляша был почти одинаков везде. Перед современными любителями кулинарии открывается намного больший простор для творчества.

Рассмотрим несколько замечательных рецептов гуляша, каждый из которых обладает своими преимуществами.

Особенности блюда

Гуляш считается венгерским блюдом. Однако традиционный рецепт сильно видоизменился. В старину в Венгрии в это блюдо добавляли картофель, шпик, болгарский перец, свежие томаты. Да и в наши дни венгры знают немного другой гуляш, не совсем такой, который распространен на постсоветском пространстве. Его подают не в качестве подливы с кусочками мяса, а в виде густого супа.

Наверняка хороши все варианты гуляша из говядины с подливкой. Пошаговые рецепты, представленные в нашей статье, помогут вам научиться готовить это кушанье.

Обратите внимание на фото. Гуляш представляет собой гармоничный союз нежного протушенного до мягкости мяса с густым ароматным соусом.

Учитывая довольно высокую по нынешним временам себестоимость кушанья, его вполне можно отнести к праздничной кухне. Да и вкус его вполне соответствует этому.

Трудоемкость процесса средняя, а вот времени потребуется достаточно много. Поэтому современные хозяйки предпочитают угощать гуляшом гостей на торжественном застолье или подавать это блюдо к воскресному семейному обеду. Но, разумеется, можно приготовить гуляш и в будни. Это угощение точно привнесет в них немало приятных моментов.

Как выбрать лучшие продукты?

Перед тем как приготовить гуляш с подливкой из говядины, желательно отправиться на рынок или в специализированный магазин. Стоит отдать предпочтение домашнему мясу, с насыщенным вкусом и хорошо выраженной текстурой.

Для гуляша выбирают любую часть без костей и жирных прослоек. Подойдет вырезка из говяжьей или телячьей туши. Мясо должно иметь насыщенный оттенок и приятный свежий запах.

Перед началом приготовления удалите острым ножом все фасции, жилы, жир и хрящи.

Еще нам понадобятся овощи. Для разных рецептов их список отличается. В любом случае они должны быть свежими и невялыми, а особенно хороши сезонные, только сорванные с грядок.

Классический рецепт гуляша

Венгры добавляют в правильный гуляш с подливкой из говядины сельдерей, паприку и другие приправы. Вы можете следовать их примеру или же подобрать свои любимые специи. Не стоит выбирать для этого блюда слишком активные компоненты. Например, хмели-сунели или смесь пряных трав лучше оставить для других блюд. В гуляше должен доминировать вкус мяса.

Если вы еще никогда не готовили это блюдо, используйте следующий рецепт. Он прост, но результат дает отличный.

Понадобятся такие продукты:

  • 500 г говяжьего мяса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • масло растительное;
  • соль, лавровый листок, перец-горошек по вкусу.

Перед тем как приготовить гуляш из говядины с подливкой, пассируйте на сухой сковороде муку и перегрузите в мисочку. Мясо нарежьте брусочками размером с палец, морковь натрите на средней терке, лук покрошите кубиками.

Обжарьте говядину в разогретой сковороде с маслом. Не нужно пытаться довести мясо до готовности, нужно лишь дождаться золотистого цвета. Переложите в сотейник, на оставшемся жирке протушите овощи.

Соедините поджаренные компоненты, всыпьте муку и специи, добавьте пасту и сметану. Если подлива кажется вам слишком густой, добавьте немного бульона или воды.

Поставьте тушиться на небольшой огонь. Время приготовления — не менее часа. Говядина должна стать мягкой. Не забывайте иногда помешивать гуляш.

Приготовление в сковороде

Этот способ помогает справиться с задачей еще быстрее. Примерные пропорции продуктов, указанные в первом рецепте, вы уже знаете. Но для приготовления гуляша из говядины с подливкой на сковороде не нужна ни мука, ни сметана. А томатную пасту можно заменить свежими помидорами или сделанным из них соком.

Хорошо разогрейте глубокую сковороду, загрузите сразу и мясо, и овощи. Сначала готовьте гуляш на сильном огне, помешивая лопаткой. Доведите томатную пасту до полужидкой консистенции с помощью воды и добавьте в сковороду, когда мясо, лук и морковь покроются золотистой корочкой.

Сразу убавьте газ и тушите блюдо еще 40 минут под крышкой. При подаче такой гуляш можно украсить веточками петрушки или базилика.

Вариант для мультиварки

Счастливые владельцы современной техники легко могут приготовить ароматный и мягкий гуляш из говядины с подливкой. Начинать нужно с поджаривания овощей и мяса.

Загрузите в мазанную сливочным маслом чашу нарезанную говядину, добавьте мелко нашинкованную морковь и лук. Установите режим «Жарка» и готовьте с открытой крышкой 10 минут. В миске разведите водой 1 ч. л. томатной пасты, добавьте 1 ст. л. сметаны и 1,5 ч. л. муки. Влейте смесь в чашу, перемешайте. Если вам нравится аромат лаврового листа, добавьте этот компонент. Посолите блюдо. Включите режим «Тушение», закройте крышку и установите таймер на 1 час. Затем добавьте специи и потушите гуляш еще 5 минут.

Готовим в скороварке

Если вы решили сделать гуляш из говядины с подливкой в скороварке, не забывайте о безопасности! Ни в коем случае не открывайте крышку сразу, это опасно. После выключения необходимо подождать, пока скороварка перестанет пыхтеть и шуметь; затем нужно открыть клапан и выпустить остатки пара.

Для этого блюда отлично подойдем даже «возрастное» мясо. Скороварка сделает его мягким и нежным.

Чтобы мясо было ароматным, перед обжаркой его нужно посыпать перцем и солью и оставить на четверть часа. Поджарьте полкило нарезанной говядины на сковороде, перегрузите в чашу. На той же сковородке обжарьте лук и морковь. Для этого рецепта понадобится много овощей — столько же, сколько мяса. Полстакана фарша из томатов, свежих или в собственном соку, разведите таким же количеством воды, добавьте чайную ложку паприки. Влейте в овощную смесь, тушите 10-15 минут.

Соедините компоненты в скороварке, влейте неполный стакан говяжьего бульона. Дайте закипеть с открытой крышкой, затем загерметизируйте и поставьте тушиться на среднем огне на 40 минут.

Пока гуляш готовится, подготовьте соус. Смешайте полстакана сметаны со столовой ложкой муки, тщательно разотрите. Влейте полстакана холодной воды, доведите до однородности.

Через 40 минут от начала приготовления выключите огонь, дайте скороварке немного остыть, сбросьте давление, аккуратно откройте крышку. Добавьте в чашу сметанный соус, перемешайте, поварите с открытой крышкой 5 минут, помешивая. Гуляш начнет густеть. При необходимости добавьте специй по вкусу.

Ароматное блюдо из духовки

Этот вариант непременно оценят любители необычных вкусов. Желаете внести разнообразие в привычный рецепт? Замените привычный соус пивным и приготовьте гуляш из говядины с подливкой в духовке!

Начало рецепта не отличается от прочих вариантов: необходимо зарумянить в сковороде говядину, морковь и лук.

А дальше будем готовить по-другому. Уложите в емкость для запекания с высоким бортиком поджаренные компоненты, залейте темным пивом. Понадобится 500 мл пенного напитка. Добавьте лавровый лист, немного подсолите, раскидайте по поверхности горошины перца.

Отправьте деко в разогретую духовку. Периодически необходимо проверять, как идет процесс, подливая воду. За 10 минут до конца готовки разбавьте полстакана сметаны небольшим количеством воды, всыпьте небольшую горсть муки (чем ее больше, тем гуще будет соус). Перемешайте и залейте деко с гуляшом, равномерно распределяя сметанный слой по всей поверхности. Верните блюдо в духовку и еще немного подрумяньте.

Говяжий гуляш «как в детском саду»

Этот вкус наверняка знаком всем. В чем же секрет этого блюда? Готовят его очень просто.

Нарежьте 500 г мяса кубиками и поджарьте в казанке на сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук (250 г), перемешайте. Томатной пасты потребуется всего 1 ст. л., ее необходимо добавить к мясу и перемешать. На этом же этапе загружают и специи.

Будущий гуляш необходимо залить водой, чтобы все компоненты ей полностью покрылись. Казанок накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и тушим час.

Можно готовить такой гуляш из говядины с подливкой и без муки, от этого блюдо не пострадает — будет таким же ароматным и нежным. Да и соус получается достаточно густым. Но в детских садах в гуляш муку добавляют. Понадобится 1 ст. л. с горкой. Ее необходимо поджарить на сухой сковородке, пока она не начнет издавать своеобразный аромат, очень аппетитный и выразительный. Затем муку разводят небольшим количеством воды и добавляют в гуляш минут за 5 до конца приготовления.

С чем подать гуляш?

Наверняка вы продумали меню еще до того, как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Большинство хозяек выбирает к этому блюду такое дополнение, как картофельное пюре. Этот вариант действительно хорош.

Но он не единственный. С гуляшом из говядины отлично сочетается отварной рис, спагетти, свежие овощи.

Сегодня будем готовить гуляш из свинины, с густой овощной подливкой из сладкого перца, морковки и лука, с добавлением томатной пасты. Чтобы сгустить соус, добавим немного обжаренной пшеничной муки. Свиной гуляш получится очень мягким и сочным, пропитается ароматным соусом. В летний сезон томатную пасту можно заменить свежими помидорами. В таком случае бланшируйте томаты в кипятке, снимите кожицу и пробейте их до состояния пюре. Для баланса вкуса можете добавить немного сметаны на заключительном этапе приготовления. Со специями также можно экспериментировать, подойдет паприка, кориандр, чили. Количество воды для соуса можно регулировать в зависимости от желаемой густоты подливы.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свинина – 400-500 г
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • томатная паста – 1,5-2 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • растительное масло или смалец – 1 ст. л.
  • черный перец – 2-3 щеп.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • горячая вода – 200-300 мл
  • зелень сушеная или рубленая – 1 ст. л.
  • острый перец – по желанию

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Лук и морковь измельчаю кубиком — крупно, если хотите, чтобы овощи выраженно присутствовали в подливе, или наоборот, мелко, если желаете, чтобы они в ней растворились. Обжариваю овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости, примерно 5-7 минут, помешивая.

Как только лук начнет золотиться, сразу же добавляю в сковороду нарезанный болгарский перец (можно свежий или замороженный). Обжариваю еще 1-2 минуты, чтобы перчик раскрыл свой аромат. Отставляю овощи в сторону.

Далее нужно обжарить свинину. Для приготовления гуляша подойдет любой отруб, желательно с небольшими прослойками жира: ошеек, корейка, лопатка и так далее. Промытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо я нарезаю на порции по 20–30 г — можно кубиком или брусочками. Снова разогреваю сковороду. Если мясо слабожирное, то влейте буквально 1 ложку рафинированного масла или разогрейте смалец, но совсем немного, ведь свинина сама по себе мясо весьма тяжелое. Если у вас ошеек, то можете вовсе жарить на сухой сковороде. Я выкладываю кусочки мяса в один слой и обжариваю их на сильном огне до уверенной корочки примерно по 3 минуты с обеих сторон (обязательно без крышки). На максимальном жаре они быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая как бы запечатает внутри все мясные соки, они удержатся внутри, а значит, гуляш получится невероятно мягким и сочным, не пересушится.

Теперь, когда свинина хорошенько обжарилась, добавляю муку и интенсивно все перемешиваю, чтобы она покрыла каждый кусочек ровным слоем. Для того, чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной привкус, держу все вместе еще 1 минуту на среднем огне. Но слишком интенсивно не зажаривайте, мука должна лишь подсушиться, но ни в коем случае не подгореть, иначе вы испортите блюдо. Мука придаст желаемую густоту гуляшу с подливкой. Чтобы не было комочков, старайтесь распределить ее равномерно по всем кусочкам, чтобы она их буквально обволакивала (можно просеять муку через маленькое ситечко, распределив ее таким образом тонким слоем).

Обжарили? Возвращайте в сковороду овощную пассеровку (лук, морковку и болгарский перец). Соединив все ингредиенты, я перемешиваю содержимое сковороды, уменьшаю огонь до минимального. Развожу томатную пасту в горячей кипяченой воде и заливаю получившимся соусом содержимое сковороды. Жидкость должна полностью покрывать мясо, если ее недостаточно, то можно подлить еще кипятка. Довожу до кипения, кладу соль и перец, лавровый лист и сахар (чтобы сбалансировать кислинку, которую дает томатная паста). На этом же этапе можете добавить какие-то свои любимые приправы на выбор, к примеру, подойдет розмарин, чеснок, паприка и так далее, но не перестарайтесь, чтобы не заглушить вкус самой свинины.

Накрываю сковороду крышкой и тушу на слабом огне до мягкости мяса — примерно 40-45 минут, время от времени помешивая, чтобы загустевший томатный соус не подгорел. За это время свинина дойдет до полной кондиции, а подлива станет густой и однородной. За несколько минут до готовности я добавляю рубленую зелень и снимаю сковороду с огня.

Свиной гуляш с подливой можно дополнить парой ломтиков белого, слегка подсушенного хлеба, или подавать с гарниром — в классическом исполнении обычно идет картофельное пюре, рис либо макароны. Приятного аппетита!

Гуляш с венгерского языка переводиться, как «пастух». Именно пастухи были родоначальниками этого вкусного мясного блюда. Его готовили из простых продуктов, что обычно брали с собой в дорогу. Готовили блюдо на костре в большом котелке, подвешенном над огнем. Традиционное венгерское блюдо дошло и до наших дней и стало неотъемлемой частью меню на домашней кухне и в ресторанах разных стран. Мясное блюдо особо актуально прохладной осенью и морозной зимой, когда дефицит овощей и фруктов уступает свое место мясным яствам. Гуляш приходится по вкусу всей семье.
Как приготовить вкусный гуляш? В основе рецепта лежит мясо. Сегодня оно может быть любым: говядина, свинина, птица. Рецепт приготовления вкуснейшего гуляша очень прост. Его сможет приготовить любая хозяйка, даже с небольшим опытом кашеварства или женщина, у которой время расписано по минутам.

Как приготовить вкусный гуляш из говядины

Для приготовления гуляша понадобятся следующие ингредиенты:

Мякоть говядины – 1 кг;
Морковь – 1 шт. небольшого размера;
Лук репчатый – 1 шт. желательно крупного;
Приправа – паприка, соль, перец по вкусу, лавровый лист – 1-2 листа;
Мука – 1 ст. л. загустить соус.

Процесс приготовления:

Перед тем, как приступать к приготовлению блюда необходимо правильно выбрать мясную основу. Мясо лучше выбирать свежее и молодое, так оно быстрее приготовится, например, телятину. Но можно взять и мороженое мясо, предварительно его разморозив. Переложить мясо с морозильной камеры в холодильник необходимо заранее, чтобы полностью разморозилось.
Первым шагом нужно приготовить все ингредиенты. Нарезаем мясо на кусочки, желательно в виде брусочков, но это зависит от предпочтений хозяйки. Затем мелко нарезаем лук, чем его больше, тем блюдо получается вкуснее и насыщеннее. Морковь можно порезать брусочками, кубиками или натереть на крупной терке.

Чтобы соусу придать правильную консистенцию в него необходимо ввести муку, предварительно ее обжарить на сухой сковороде. Это можно сделать непосредственно перед добавлением.
Начинаем процесс приготовления. Нам понадобится казан или кастрюля с толстым дном. Ставим емкость на огонь, добавляем немного растительного масла. Как только масло подогрето, опускаем в казан мясо. Мясо должно немного обжариться со всех сторон. Важно: мясо желательно обжаривать в достаточно разогретом масле, иначе мясо упустит сок и начнет по-простому вариться.

Следующим этапом будет добавление воды. Чтобы процесс приобрел правильность необходимо добавлять кипящую воду, примерно около литра, так, чтобы жидкость покрыла мясо. Вместе с кипятком добавляем приправу: лавровый лист, перец, можно душистый, ждем закипания и закрываем крышкой. На медленном огне мясо должно тушиться около 40 минут. Если мясо чуть старовато время необходимо увеличить до 1 часа.

Пока варится мясо, приступаем к приготовлению овощей. На отдельной раскаленной сковороде на растительном масле пассируем овощи: лук и морковь. Немного обжарив овощи, добавляем муку, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Соус практически готов.
После истечения времени тушения мяса добавляем соус. Когда все ингредиенты вместе блюдо необходимо посолить и поварить еще 15 минут.
Ну вот, вкусный и аппетитный гуляш готов.

Как приготовить вкусный гуляш из свинины

Тем, кто предпочитает свинину, есть отличный и быстрый рецепт. Он по приготовлению практически не отличается от первого рецепта, только вместо кипящей воды можно добавить мясной бульон. Некоторые гурманы используют сухое белое вино. Это придает пикантность блюду и особый вкус.

Итак, нам понадобятся:

Свинина (желательно шейную часть) – 1 кг;
Морковь – 1 шт. крупную;
Лук — 1 шт. крупную головку;
Специи – перец, соль, лавровый лист, паприка;
Мука – 1-2 ст. л.
Предварительно промытое мясо режем на куски и обжариваем на масле в казанке или кастрюле с толстым дном. После обжарки добавляем кипящей воды или горячего мясного бульона, специи и варим 40 минут.
На отдельной сковороде на подсолнечном масле пассируем овощи. К овощам добавляем муку предварительно обжаренной на сухой сковороде, тщательно помешивая, дабы избежать образования комочков.
После 40 минут тушения мяса добавляем приготовленные овощи. На этом этапе блюдо солим и оставляем еще 10 минут на огне.

Как приготовить вкусный гуляш с подливкой

Подливка – это дополнение к гуляшу. Она может быть разнообразной: томатная, сметанная, острая, с грибами, с яблоками.
Подливку готовят в процессе пассировки овощей. Грибы или яблоки добавляют к основным овощам. Разные ингредиенты, например, томатную пасту, сметану добавляют после обжарки лука и моркови перед добавлением к мясу.
С каждым днем ресторанные шеф повара и просто любители готовить улучшают и вносят разнообразие в рецептуру подливки. Их фантазии нет предела.

Как приготовить вкусный гуляш в мультиварке

Сегодня, в мире технологий плотным потоком вошли в нашу жизнь различные кухонные агрегаты, которые упрощают готовку пищи и значительно экономят время. Почти всем известный аппарат, как мультиварка помогает не только экономить время, но и сохранить все вкусовые прелести блюда.
Рецепт приготовления гуляша в мультиварке, немного отличается от рецепта приготовления на плите. Ингредиенты те же: мясо, лук, морковь, специи, мука и продукты к подливке, по желанию. Главное – это правильно выбрать функции приготовления «Жарка» и «Тушение».
На дно чаши мультиварки наливаем немного растительного масла. Вообще рецепт рассчитан на минимум масла, так как в мультиварке ничего не пригорает, и готовится в собственном жиру. Мясо слегка обжариваем на функции «Жарка», примерно 10 минут. Режем лук и морковь, добавляем к мясу и перемешиваем. Жарим еще 10 минут. Добавляем соль и специи, всыпаем муку, предварительно обжаренную на сухой сковороде. Перемешиваем и жарим еще немного. Затем вливаем кипящую воду, чтобы покрыло мясо, по желанию томатную пасту или сметану. Тщательно перемешав, закрываем крышку, выставляем функцию «Тушение» и оставляем готовиться до истечения времени. Пока мясо готовиться хозяйка может заняться домашними делами не переживая за блюдо.
Способов приготовления гуляша насчитывает около тридцати рецептов. Блюдо можно подавать абсолютно с любым гарниром: картофельное, гороховое пюре, отварные крупы, макаронные изделия и все, с чем сочетается мясо. Особый вкус блюдо придаст свежая зелень.
Гуляш поистине блюдо к любому событию. Можно порадовать не только домочадцев великолепным вкусом, но и не оставить голодными нежданно пришедших гостей.

Сегодняшним блюдом у нас будет – гуляш рецепт. Относится к венгерской кухне, ранее готовился пастухами в котелке на костре с мяса говядины. Гуляш – это густой, наваристый суп на основе мяса (говядины, свинины или баранины) и овощей.Вариаций готовки предостаточно, мы расскажем о самых вкусных и популярных. Многие скажут: «так это мясное рагу». Но, это не так, благодаря степени густоты и насыщенности, сразу же напрашивается название блюда само за себя «венгерский гуляш». И еще немаловажными компонентами блюда выступают паприка, тмин и клецки/ньоки (небольшие кусочки теста).

Гуляш рецепт с фото

  • говяжью либо телячью вырезки (550г)
  • луковицу(2шт)
  • муку(2ст.л)
  • бульон сваренный либо водичку(0.5-1стаканчик)
  • помидорки(2шт) либо томатную пасту(2ст.л) или же(кетчуп домашний)
  • масло растительное, специи, свежую зелень, лист лавровый

1.Предварительно защищенное от жилок, лишнего жира, промытое мясо рубим на кубики небольшого размера, выкладываем в разогретую глубокую сковородку и обжариваем на сильном огне до 5мин.

2.Тем временем очистим луковицу, нарубим и добавим к мясу на 5-7мин. Только не забывайте все время вымешивать. То же самое проделайте с помидорками и добавьте к мясу (либо пасту/кетчуп) до 5мин.

3.Заготовленные ингредиенты в сковородке посыпьте мукой, специями, лаврушкой, хорошенько вымешайте и влейте бульон/воду. Еще раз вымешайте, накройте крышкой и протушите 60-90мин на маленьком огне.

После приготовления посыпьте свежей зеленью и дайте настояться до 7мин. Можно использовать, как отдельное полноценное блюдо либо приготовить гарнир. Выбор остается за вами! Если вы хотите, чтобы суп получился более густым и насыщенным добавьте за 20мин до готовности – картофель.

Гуляш из свинины рецепт
  • свинину (400г)филе либо шейную часть
  • муку(1ст.л)
  • паприку сушеную(1ст.л)
  • луковицу(1шт)
  • пасту томатную(1ст.л)
  • сахарок (1ч.л)+соль
  • лавровый листок (2шт), масло растительное

1.Промываем мяско свинины, обсушиваем бумажным полотенцем, рубим на небольшие кусочки (кубики) и отправляем на раскаленную сковородку с маслом обжариваться на большом огне до 5мин.

2.Тем временем займемся луком: шинкуем, и отправляем к мясу жариться до мягкости. Обязательно добавьте специи, паприку, соль, перец. Через 15мин засыпаем муку, тщательно вымешиваем и обязательно еще протушиваем пару минут, чтобы избавиться от привкуса муки. Следом отправляем пасту из томатов, сахар, специи, перемешиваем и прожариваем буквально 3минутки.

3.Заготовленные ингредиенты заливаем бульоном готовым либо кипяченой водичкой, таким образом, чтобы полностью покрывало содержимое. Добавьте туда же лаврушку и проварите до 30мин под закрытой крышкой до мягкого состояния и загустения. Примечание: если вам не нравиться подлива – можете блюдо еще подержать на плите, не прикрывая крышкой для испарения жидкости. Приготовьте на гарнир рис, картошку, гречку, спагетти.

Гуляш с подливой рецепт
  • мясо говядины(500г)
  • соус томатный(1ч.л)
  • картошку(400г)
  • перец болгарский(1шт)
  • луковицу(2шт)
  • чеснок(2зубца)
  • морковку(2шт)
  • паприку сушенную (1ст.л),тмин (щепоточку)
  • бульон готовый либо водичку кипяченую (1л)
  • масло, специи, зелень
Как готовится настоящий гуляш рецепт?

1.Нарезанный мелко лук засыпьте в разогретую, глубокую сковородку и обжарьте до мягкости. После -выключите, пусть слегка остынет, посыпьте паприкой и вымешайте.

2.Подготовленную говядину (вымытую) порубите на кубики 1см, высыпьте в отдельную сковородку разогретую и обжарьте до румянца. Приготовленное масло перекладываем в кастрюльку, добавляем приготовленный лук, порубленный чеснок, тмин, заливаем бульон/воду, вымешиваем и отправляем тушиться 2-2.5часа на маленьком огне. Примечание: если необходимо – доливайте воду.

3.Тем временем займемся овощами: картошку чистим, рубим на кубики 1см и отправляем к мясу за 20мин до готовности. Не забудьте блюдо посолить/поперчить. Такие же манипуляции проводим с перцем, морковкой – рубим на кубики, в кастрюлю и заправляем томатной пастой. Залейте еще немного воды. Доведите до закипания, уменьшите огонь и проварите еще 15мин. После готовки – посыпьте зеленью свежей и дайте настояться до 10мин.

4.Если желаете в венгерский суп можете добавить еще клецки.Как готовятся? В посудине разбейте яйцо(1шт), приправьте специями, засыпьте муку,вымешайте густое тесто и поместите под пленочку до 15мин. Отрываем кусочки от теста и просто бросаем в суп готовиться.

Гуляш рецепт в мультиварке
  • мясо говядины/свинины(550г)
  • сметанку (2ст.л)можно сливки
  • муку(1ст.л)
  • пасту томатную(3ст.л)
  • овощи (луковицу-2шт; перец болгарский- 1шт; морковку-1шт)
  • воду/бульон(1стаканчик)
  • специи (паприку, соль, перец), зелень свежую

1.В обычном режиме промываем мяско, просушиваем бумажным полотенцем, рубим на кубики и отправляем в мультиварку, смазанную маслом в режим «жарка» на 20мин. Подготовим овощи: луковицу рубим полукольцами, морковку,перец –кубиками. Выкладываем к мясу, посыпаем специями – пусть обжаривается.

2.Приготовим соус: в посудине соедините воду/бульон, сметанку и пасту с мукой. Все тщательно вымешайте венчиком. Готовую смесь заливаем в мультиварку, переключаем режим «тушение» на 1.5часа. После озвучки сигнала, посыпьте свежей зеленью, накройте крышкой и пусть еще потомиться до 10мин. Можно подавать на стол!

Рецепт №5
  • филе курицы (500г)
  • муку(1ст.л, без горки)
  • овощи: морковку(1шт),луковицу(1шт)
  • пасту томатная(1.5ч.л)
  • лист лавровый,специи

1.Филе промываем, рубим на небольшие ломтики и выкладываем в сковородку обжариваться до 5мин.Обязательно солим и посыпаем специями.

2.Займемся пока овощами: луковицу нарезаем кубиками, морковку на терке либо соломкой. Заготовки отправляем к мясу обжариваться до мягкого состояния. Очередь томатной пасты и муки. После – хорошенько вымешайте. И на последнем этапе вливаем воду/бульон (1чашка), заправляем специями и тушим под крышкой до 20мин. По окончанию процесса посыпаем свежей зеленью. Гуляш рецепт готов! Для любителей чего-то вкусненького и горяченького можно приготовить на обед , минимум времени на готовку.

Можно ли добавить в гуляш крахмал. Гуляш из свинины с подливкой

Наша статья расскажет о том, как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Это блюдо не назовешь необычным, новым или трендовым, но в этом и заключается его своеобразное обаяние.

Когда-то говяжий гуляш был намного более распространенным блюдом, благодаря чему отведать его можно было в дошкольных учреждениях и школах, студенческих и заводских столовых, буфетах, ресторанах и кафе. В советское время это кушанье готовилось по ГОСТам, поэтому вкус гуляша был почти одинаков везде. Перед современными любителями кулинарии открывается намного больший простор для творчества.

Рассмотрим несколько замечательных рецептов гуляша, каждый из которых обладает своими преимуществами.

Особенности блюда

Гуляш считается венгерским блюдом. Однако традиционный рецепт сильно видоизменился. В старину в Венгрии в это блюдо добавляли картофель, шпик, болгарский перец, свежие томаты. Да и в наши дни венгры знают немного другой гуляш, не совсем такой, который распространен на постсоветском пространстве. Его подают не в качестве подливы с кусочками мяса, а в виде густого супа.

Наверняка хороши все варианты гуляша из говядины с подливкой. Пошаговые рецепты, представленные в нашей статье, помогут вам научиться готовить это кушанье.

Обратите внимание на фото. Гуляш представляет собой гармоничный союз нежного протушенного до мягкости мяса с густым ароматным соусом.

Учитывая довольно высокую по нынешним временам себестоимость кушанья, его вполне можно отнести к праздничной кухне. Да и вкус его вполне соответствует этому.

Трудоемкость процесса средняя, а вот времени потребуется достаточно много. Поэтому современные хозяйки предпочитают угощать гуляшом гостей на торжественном застолье или подавать это блюдо к воскресному семейному обеду. Но, разумеется, можно приготовить гуляш и в будни. Это угощение точно привнесет в них немало приятных моментов.

Как выбрать лучшие продукты?

Перед тем как приготовить гуляш с подливкой из говядины, желательно отправиться на рынок или в специализированный магазин. Стоит отдать предпочтение домашнему мясу, с насыщенным вкусом и хорошо выраженной текстурой.

Для гуляша выбирают любую часть без костей и жирных прослоек. Подойдет вырезка из говяжьей или телячьей туши. Мясо должно иметь насыщенный оттенок и приятный свежий запах.

Перед началом приготовления удалите острым ножом все фасции, жилы, жир и хрящи.

Еще нам понадобятся овощи. Для разных рецептов их список отличается. В любом случае они должны быть свежими и невялыми, а особенно хороши сезонные, только сорванные с грядок.

Классический рецепт гуляша

Венгры добавляют в правильный гуляш с подливкой из говядины сельдерей, паприку и другие приправы. Вы можете следовать их примеру или же подобрать свои любимые специи. Не стоит выбирать для этого блюда слишком активные компоненты. Например, хмели-сунели или смесь пряных трав лучше оставить для других блюд. В гуляше должен доминировать вкус мяса.

Если вы еще никогда не готовили это блюдо, используйте следующий рецепт. Он прост, но результат дает отличный.

Понадобятся такие продукты:

  • 500 г говяжьего мяса;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • масло растительное;
  • соль, лавровый листок, перец-горошек по вкусу.

Перед тем как приготовить гуляш из говядины с подливкой, пассируйте на сухой сковороде муку и перегрузите в мисочку. Мясо нарежьте брусочками размером с палец, морковь натрите на средней терке, лук покрошите кубиками.

Обжарьте говядину в разогретой сковороде с маслом. Не нужно пытаться довести мясо до готовности, нужно лишь дождаться золотистого цвета. Переложите в сотейник, на оставшемся жирке протушите овощи.

Соедините поджаренные компоненты, всыпьте муку и специи, добавьте пасту и сметану. Если подлива кажется вам слишком густой, добавьте немного бульона или воды.

Поставьте тушиться на небольшой огонь. Время приготовления — не менее часа. Говядина должна стать мягкой. Не забывайте иногда помешивать гуляш.

Приготовление в сковороде

Этот способ помогает справиться с задачей еще быстрее. Примерные пропорции продуктов, указанные в первом рецепте, вы уже знаете. Но для приготовления гуляша из говядины с подливкой на сковороде не нужна ни мука, ни сметана. А томатную пасту можно заменить свежими помидорами или сделанным из них соком.

Хорошо разогрейте глубокую сковороду, загрузите сразу и мясо, и овощи. Сначала готовьте гуляш на сильном огне, помешивая лопаткой. Доведите томатную пасту до полужидкой консистенции с помощью воды и добавьте в сковороду, когда мясо, лук и морковь покроются золотистой корочкой.

Сразу убавьте газ и тушите блюдо еще 40 минут под крышкой. При подаче такой гуляш можно украсить веточками петрушки или базилика.

Вариант для мультиварки

Счастливые владельцы современной техники легко могут приготовить ароматный и мягкий гуляш из говядины с подливкой. Начинать нужно с поджаривания овощей и мяса.

Загрузите в мазанную сливочным маслом чашу нарезанную говядину, добавьте мелко нашинкованную морковь и лук. Установите режим «Жарка» и готовьте с открытой крышкой 10 минут. В миске разведите водой 1 ч. л. томатной пасты, добавьте 1 ст. л. сметаны и 1,5 ч. л. муки. Влейте смесь в чашу, перемешайте. Если вам нравится аромат лаврового листа, добавьте этот компонент. Посолите блюдо. Включите режим «Тушение», закройте крышку и установите таймер на 1 час. Затем добавьте специи и потушите гуляш еще 5 минут.

Готовим в скороварке

Если вы решили сделать гуляш из говядины с подливкой в скороварке, не забывайте о безопасности! Ни в коем случае не открывайте крышку сразу, это опасно. После выключения необходимо подождать, пока скороварка перестанет пыхтеть и шуметь; затем нужно открыть клапан и выпустить остатки пара.

Для этого блюда отлично подойдем даже «возрастное» мясо. Скороварка сделает его мягким и нежным.

Чтобы мясо было ароматным, перед обжаркой его нужно посыпать перцем и солью и оставить на четверть часа. Поджарьте полкило нарезанной говядины на сковороде, перегрузите в чашу. На той же сковородке обжарьте лук и морковь. Для этого рецепта понадобится много овощей — столько же, сколько мяса. Полстакана фарша из томатов, свежих или в собственном соку, разведите таким же количеством воды, добавьте чайную ложку паприки. Влейте в овощную смесь, тушите 10-15 минут.

Соедините компоненты в скороварке, влейте неполный стакан говяжьего бульона. Дайте закипеть с открытой крышкой, затем загерметизируйте и поставьте тушиться на среднем огне на 40 минут.

Пока гуляш готовится, подготовьте соус. Смешайте полстакана сметаны со столовой ложкой муки, тщательно разотрите. Влейте полстакана холодной воды, доведите до однородности.

Через 40 минут от начала приготовления выключите огонь, дайте скороварке немного остыть, сбросьте давление, аккуратно откройте крышку. Добавьте в чашу сметанный соус, перемешайте, поварите с открытой крышкой 5 минут, помешивая. Гуляш начнет густеть. При необходимости добавьте специй по вкусу.

Ароматное блюдо из духовки

Этот вариант непременно оценят любители необычных вкусов. Желаете внести разнообразие в привычный рецепт? Замените привычный соус пивным и приготовьте гуляш из говядины с подливкой в духовке!

Начало рецепта не отличается от прочих вариантов: необходимо зарумянить в сковороде говядину, морковь и лук.

А дальше будем готовить по-другому. Уложите в емкость для запекания с высоким бортиком поджаренные компоненты, залейте темным пивом. Понадобится 500 мл пенного напитка. Добавьте лавровый лист, немного подсолите, раскидайте по поверхности горошины перца.

Отправьте деко в разогретую духовку. Периодически необходимо проверять, как идет процесс, подливая воду. За 10 минут до конца готовки разбавьте полстакана сметаны небольшим количеством воды, всыпьте небольшую горсть муки (чем ее больше, тем гуще будет соус). Перемешайте и залейте деко с гуляшом, равномерно распределяя сметанный слой по всей поверхности. Верните блюдо в духовку и еще немного подрумяньте.

Говяжий гуляш «как в детском саду»

Этот вкус наверняка знаком всем. В чем же секрет этого блюда? Готовят его очень просто.

Нарежьте 500 г мяса кубиками и поджарьте в казанке на сильном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук (250 г), перемешайте. Томатной пасты потребуется всего 1 ст. л., ее необходимо добавить к мясу и перемешать. На этом же этапе загружают и специи.

Будущий гуляш необходимо залить водой, чтобы все компоненты ей полностью покрылись. Казанок накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и тушим час.

Можно готовить такой гуляш из говядины с подливкой и без муки, от этого блюдо не пострадает — будет таким же ароматным и нежным. Да и соус получается достаточно густым. Но в детских садах в гуляш муку добавляют. Понадобится 1 ст. л. с горкой. Ее необходимо поджарить на сухой сковородке, пока она не начнет издавать своеобразный аромат, очень аппетитный и выразительный. Затем муку разводят небольшим количеством воды и добавляют в гуляш минут за 5 до конца приготовления.

С чем подать гуляш?

Наверняка вы продумали меню еще до того, как приготовить гуляш из говядины с подливкой. Большинство хозяек выбирает к этому блюду такое дополнение, как картофельное пюре. Этот вариант действительно хорош.

Но он не единственный. С гуляшом из говядины отлично сочетается отварной рис, спагетти, свежие овощи.

Приветствую вас, друзья и гости этой странички! Наверняка, те кто постарше помнят излюбленное второе блюдо советского общепита, о котором сегодня пойдёт речь. А молодёжь ещё не забыла самый вкусный гуляш с подливкой и картофельным пюре, который давали в детском садике. Это идеальное горячее и для семейного ужина и для праздничного стола.

Несмотря на то, что блюдо так прижилось в России, его родиной считается Венгрия. Именно там еще в 19 веке венгерские пастухи начали готовить ароматное мясо с овощами. Но изначально это был скорее суп, чем второе блюдо. Но до нас оно дошло уже как обжаренные кусочки мяса с густой подливой.

Впоследствии обещаю, что приготовлю гуляш по-венгерски и обязательно опубликую здесь классический рецепт. Это будет именно густой «пастуший суп» с овощами. А сегодня у нас есть время только разобраться с российскими способами приготовления этого популярного второго блюда.

Говядину или свинину вы возьмёте для приготовления гуляша? Или, может быть курицу или индейку? Это неважно, хотя считается что говядина или даже молодая телятина лучше остальных подходят для этого кушанья. Сегодня мы рассмотрим варианты приготовления из разных сортов мяса. Выбирайте, какой вам больше нравится и готовьте с удовольствием!

Блюдо это достаточно просто готовится на сковороде или в кастрюле с толстым дном, или в мультиварке. К тому же не содержит каких-то необыкновенных продуктов. Доступность, простота, а так же прекрасный вкус и аромат объясняют повсеместную популярность когда-то венгерского гуляша.

Рецепт гуляша из говядины с подливкой на сковороде

Это вариант который должен быть в копилке у каждой хозяйки, любящей готовить. Такой обед никогда не надоест вашей семье. Для его приготовления подойдёт любое мясо. Старая будет говядина или молодая, блюдо получится в любом случае.

Если в мясе много прожилок, не старайтесь их все скрупулезно удалять.

Просто готовьте такую говядину подольше, а жилки и пленочки придадут блюду нужную консистенцию, похожую на желе.

Когда вся жидкость выделится и выкипит, мясо слегка поджарится. Вот теперь и начинаем помешивать лопаткой, чтобы обжарить со всех сторон равномерно.

В это время на другой сковородке поджариваем лук. Когда лук станет прозрачным, высыпаем к нему морковь и пассеруем ещё пару минут.

На этом этапе отправляем в пассеровку томат-пасту. У меня вместо томат-пасты домашняя заготовка . Я часто использую этот замечательный, острый соус при приготовлении мясных блюд.

Ещё я сдабриваю блюдо стручком красного перца чили, но это, как вы понимаете, на любителя.

Соединяем мясо с овощами и подливаем два стакана кипятка. Солим, перчим и подсыпаем любимые специи. Ставим на огонь и даём закипеть. Потом огонь убавляем, накрываем посуду крышкой и тушим говядину до мягкости.

А в это время поджарим муку для подлива. На чистую и сухую сковородку высыпаем муку и нагреваем, не прекращая помешивать, до состояния лёгкой золотистости. Далее её остужаем, пересыпаем в кружку и разводим небольшим количеством воды.

Доведя муку с водой до консистенции жиденькой сметаны, выливаем смесь в кастрюльку, где тушится гуляш. Осталось добавить пару листиков лаврушки и протушить гуляш с подливкой ещё минут пять.

Сегодня мой гуляш с макаронами. Подаю его горячим, прямо с пылу-с жару, щедро поливая гарнир подливкой. Сверху можно посыпать блюдо рубленной зеленью.

Рецепт гуляша с подливкой из свинины как в столовой

Во времена моей юности это было весьма популярное блюдо. Оно было обязательным пунктом меню во всех городских и заводских пунктах общепита. Сейчас мы приготовим его по советскому ГОСТу 80-ых годов.

Если вы раньше готовили гуляш с подливкой из свинины по другому, то попробуйте сделать по этому простому рецепту. Очень своеобразный получается вкус у мяса, когда много томата, лука и чеснока.

Готовить удобно в большой китайской сковородке «вок» с закругленным дном. Ещё очень хорошо готовить такие большие порции гуляш в казане. Так как здесь у нас не только много мяса, но и много соуса. Если вам нужна порция поменьше, то уменьшайте количество продуктов в 2-3 раза.

Промытую и обсушенную салфетками свинину нарезаем небольшими брусочками. Желательно, чтобы на каждый кусочек приходилось немножко и мяса, и сала.

На огне уже стоит вок с растительным маслом. Когда хорошенько раскалится, отправляем туда нарезанное мясо. Перемешиваем и пусть жарится.

А пока можно почистить и нарезать лук. Кубики, кольца или полукольца — это не имеет значения. Когда мясо даст сок, его надо подсолить и поперчить чёрным перцем.

Продолжаем обжаривать, пока не выпарится вся жидкость.

Вот когда на мясе уже образовалась лёгкая румяная корочка, добавляем к нему лук. Снова постоянно перемешивая обжариваем до прозрачности лука.

Теперь пришло время добавить томат-пасту и красную паприку. Так как эта приправа бывает разной остроты, то добавляйте её по своему вкусу. У меня паприка не слишком острая и я сыплю её целую столовую ложку с верхом.

В небольшой мисочке разводим муку с тёплой водой. Около стакана воды на три ложки муки. Тщательно разбиваем все комочки.

Я добавляю ещё чайную ложечку сахара. Это смягчит остроту и кислоту томата.

Сначала в сковороду к мясу наливаем литр кипятка, а затем подливаю мучную смесь, не прекращая помешивать. Туда же отправляются три листка лаврушки.

Закрываем крышку и тушим мясо в подливе ещё минут пять. Надеюсь, вы понимаете, что готовность мяса следует проверять. Ведь разные сорта и готовятся по разному.

Чеснок очищаем и продавив через пресс добавляем в блюдо в самом конце варки. Хорошо бы ещё подсыпать в тарелки при подаче мелко порубленную зелень сельдерея.

Видео о том, как приготовить гуляш в мультиварке

Для тех кто любит всё делать вкусно и быстро тоже есть отличный вариант этого блюда. В видео ролике от Марины Петрушенко мы увидим как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой в мультиварке.

Временные затраты здесь только на нарезку ингредиентов. Всё остальное за вас сделает сама мультиварка. 15 минут в режиме»жарка» и 1 час на режиме «тушение». Всё остальное время можете заниматься своими делами.

Рецепт с картофельным пюре для детей как в садике

Нежный и вкусный гуляш с подливкой и с пюрешкой любят даже те малыши, кто вообще кушает плохо. Дети вообще часто просят приготовить, кашу, котлеты или пюре как в садике. Этим меня часто ставила в тупик моя дочь. Со временем я научилась готовить так, чтобы отличие от детсадовской пищи было минимальным.

Мясо лучше брать говядину или молодую телятину. Свинина для малышей жирновата. Лук и морковь добавляйте на ваше усмотрение. Если чадо не любит этих продуктов, забудьте о них.

Как приготовить:

Мясо нарезайте на небольшие кусочки, накрыть их плёнкой и слегка отбить. В сотейнике нагреваем пару ложек масла и отправляем туда мясо. Сразу накрываем крышкой и пусть тушится до готовности. Если говядина молодая, будет готово уже через полчаса.

В мисочке залить одну ложку муки тремя ложками воды и размешать в однородную массу без комочков. Добавить ложку сметаны и ещё полстакана воды.

В другой сковороде приготовим подлив. Нарезанный мелко лук и тёртую морковку немного припустить на растительном масле. Подмешать к овощам томат-пасту и, накрыв крышкой, жарить минуты три.

Если обжаривать выше 100 градусов, то высокая кислотность томат-пасты понижается.

Влить в сковородку где жарятся овощи полстакана кипятка и разведенную мучную смесь для подливки. Очень хорошо перемешать и залить этой подливкой мясо в большом сотейнике. Теперь можно посолить и добавить парочку лавровых листиков.

Потушить мясо ещё минут десять. Проверяйте готовность мяса в процессе готовки. Точного времени здесь я задать не могу.

Так же нет определённых указаний насчёт соуса. Если хотите погуще, то воды наливайте поменьше. И наоборот, кому нравится, чтобы жижки было много, подлейте ещё кипяточка из чайника.

Начинаем готовить картофельное пюре. Картошку почистить, помыть, нарезать небольшими кусочками. Заливаем картошку холодной водой и ставим на огонь.

Сразу можно посолить и бросить листок лаврушеки. Варим до готовности. Заранее налейте в кружку молоко и подогрейте.

Если вливать холодное молоко, то картофельное пюре посинеет и будет выглядеть неаппетитно.

Готовый картофель размять подливая тёплое молоко. Добавить кусочек масла и перемешать.

Вот и готов гуляш с подливкой и картофельным пюре. Зовите всех на дегустацию. Надеюсь, что дети по достоинству оценят наши старания и скушают всё, что им подадут в тарелке.

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Последний на сегодня рецепт. Это видео ролик от канала «Готовим с Ириной». Ирина нам покажет как она готовит быстрый и вкусный ужин из куриной грудки с овощами.

Что понадобится:

  • Куриное филе (грудка)
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 2 сладких перца
  • молотый черный перец
  • 1 ст. л. муки

От говядины и свинины этот рецепт отличает только время приготовления. Гуляш из курицы готовится в разы быстрее, а вкус его при этом ничуть не хуже.

Ну, а у меня на сегодня всё. Прощаюсь с вами до следующих вкусных рецептов. Благодарю всех, кто зашёл на мой блог и готовил вместе со мной!

Если вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой

К сожалению, я не могу отнести себя к тем детям, которым мама готовила нечто похожее в детстве. Как-то не прижилось это блюдо в нашей семье. Наверное, потому что в нашей школьной столовой повара готовили это блюдо просто отвратительно: мясо зеленного оттенка с густой мучнистой подливой мало у кого вызывала аппетит.

Поэтому гуляш я начала готовит совсем недавно, и с удовольствием поделюсь с вами рецептом приготовления этого простого и вкусного блюда.

Список ингредиентов

  • 1 кг мякоти говядины
  • 2 шт. луковицы
  • 1 шт. морковь
  • 2 ст.л. томатной пасты (густой)
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. крахмала или муки
  • 500 мл. воды
  • растительное масло для жарки
  • соль и любимые специи

Технология: шаг за шагом

  1. Говядину нарезаем на небольшие кусочки 1,5-2 см. Я использовала свежую телятину, поэтому предварительно мясо не замачивала.

2. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, ждем, когда дно кастрюли полностью нагреется, и отправляем обжариваться всю говядину.

3. Так сразу пожарить мясо не получится, будет много пены и жидкости. Но все-таки нужно кусочки обжарить, поэтому жидкость с кастрюли сливаем, добавляем немного растительного масла, и продолжаем жарить.

4. Тем временем чистим и нарезаем лук с морковкой. Лук кубиками, а морковку произвольно пластинками.

5. К этому времени мясо уже поджарится до красивой коричневой корочки.

6. Добавляем к обжаренной говядине лук с морковью, перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы овощи пустили сок на 10-15 минут.

7. Дальше добавляем в наш гуляш из говядины любимые специи (все кроме соли) и наливаем примерно 250 мл. крутого кипятка. Вода должна полностью покрыть мясо, поэтому долейте жидкости, если понадобится. Доводим гуляш до кипения, и убавляем огонь на минимум.

8. Через час гуляш уже должен становится мягким. Достаньте кусочек, надрежьте и попробуйте: мясо начинает распадаться на волокна но все еще немного жесткое. Если говядина совсем жесткая, и резиновая тона этом этапе нужно добавить 2 ст.л. ложки водки или коньяка.

Продолжаем варить блюдо еще 40-50 минут, а затем снова пробуем говядину на мягкость. К этому времени мясо уже будет готово.

Готовим густую подливку с томатной пастой

9. Подготавливаем все ингредиенты для подливки: томатную пасту, сметану и крахмал.

10. Добавляем 250 мл. воды, и тщательно размешиваем ложкой, чтобы не осталось комочков.

11. Вливаем подливку в кастрюлю с гуляшом, солим, размешиваем, и варим еще 10-15 минут до того момента, когда подливка начнет немного густеть. Следует отметить, что густой подливка становится только после полного остывания блюда. Поэтому не ждите что сразу после приготовления в горячем гуляше «будет стоять ложка».

Как и с чем подать блюдо к обеду

12. Готовый гуляш из мяса говядины с томатной подливкой подаем к столу горячим. Заранее можно приготовить гарнир: отварить макароны, сделать картофельное пюре, а также гречку или перловку. Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

Чтобы приготовить самый вкусный гуляш из говядины, нам понадобится в идеале свежая телятина. Но, поскольку гуляш из говядины с томатной подливкой можно отнести к бюджетным и недорогим блюдам, то сгодится обычная говядина (мясо из взрослой коровы или быка).

Причем вовсе необязательно это должен быть цельный кусок, подойдут обрезки и кусочки. Главное чтобы всяких жил и пленочек на мясе было поменьше.

Самая распространённая проблема, с которой сталкиваются хозяйки после приготовления этого блюда: мясо в гуляше получилось жестким.

Немного нюансов, чтобы Ваш гуляш получился мягким!

Замачивание говядины. Заранее, лучше с вечера замочите кусок мяса в воде, с добавлением небольшого количества кислоты. Слабый кислотный раствор помогает мясу стать мягче. Но, слишком кислотный раствор превратит мясо в мучнистую субстанцию, поэтому с кислотой важно не перестараться. Я делаю так: сок половины лимона на 1 литр воды. Лимонный сок можно заменить натуральным яблочным уксусом.

Время приготовления не менее 2-х часов. Настоящий гуляш варится 2-2,5 часа, до полной готовности мяса.

Алкоголь. Чтобы гуляш из говядины с подливкой стал мягче, можно добавить 2 ст.л. водки, коньяка или рома.

Кипяток. Для приготовления гуляша нужно использовать только кипящую воду, или бульон.

Hello! Сегодня будем готовить национальное блюдо венгров, которое относится к категории густых супов. Причем раньше его делали исключительно на костре в больших казанах. А главная составляющая — мясо и овощи. Ну что, догадались, что я имею в виду?

Правильно, это вкусный гуляш. Недавно я уже рассказывала вам как приготовить такое , а вот сейчас поделюсь с вами говяжьим вариантом. Знаю, что многие не очень его предпочитают из-за сухости и жесткости такого мяса. Но если знать все секреты, то в итоге можно получить очень мягкие кусочки с подливой.

В нашей семье принято подавать такую еду с гарниром, например с толчонкой или макаронами. А также я стараюсь на стол поставить побольше свежих овощей и зелени.

Честно скажу, что каких-то особых секретов в технологии приготовления этого мясного блюда у меня нет. Но все-таки нюансы некоторые имеются. Так что читайте все до конца, походу буду раскрывать вам свои «тайны».

Итак, по первому варианту делается все очень и очень просто. Главный момент заключается в обжаривании свежего мяса на раскаленной сковороде. Так, вы сохраните сочность каждого кусочка и быстрее протушите их в дальнейшем.


Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Растительное масло — 3 ст. ложки;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Томатная паста — 2 ст. ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

В составе нет ничего лишнего. По желанию еще можно добавлять морковь.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Репчатый лук возьмите крупный и очистите от шелухи.


2. Теперь филе порежьте на средние кусочки, а лук на полукольца.


3. Сковороду расколите. Налейте растительное масло и выложите мясо с луком.


4. Все хорошо перемешайте.


5. Затем посолите и поперчите массу.


6. Обжаривайте на среднем огне пока мякоть не поменяет цвет.


7. Потом немного прибавьте огонь и тушите до того момента, пока вся жидкость не испорится.


8. Включите сильный огонь и уже обжарьте мясо до золотистого цвета. Но следите за луком, чтобы он не пригорел.



10. Перемешайте массу и хорошо прогрейте в течении 2 минут.


11. Налейте в сотейник 1,5 стакана чистой и холодной воды. Доведите до кипения, при этом периодически помешивая содержимое.


12. Пусть все покипит минут 10-12.


13. Попробуйте жидкость на вкус, если надо то подсолите. Также можно добавить лавровый листик и свежую измельченную зелень. Накройте все крышкой, выключите огонь. Дайте настояться блюду, а потом подавайте с любым гарниром или овощным салатиком.


Как приготовить гуляш с подливкой как в столовой

А теперь поведаю вам очень страшную тайну). Для того, чтобы получить кушанье по СССР-овским стандартам, нужно добавить водку. И не бойтесь, привкуса она не даст, зато мясо размягчит.

Ингредиенты:

  • Говядина — 1 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Водка — 50 мл;
  • Паприка — 1/2 ч. ложки;
  • Томатный соус — 200 гр.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говядину или телятину промойте под проточной водой, удалите лишний жир и прожилки. Нарежьте на кубики.


2. Лук очистите и тоже помойте под холодной водой. Нарежьте на средние ломтики.


3. Возьмите кастрюлю, а лучше казан и поставьте на огонь. Налейте растительное масло и положите мясные кубики. Обжарьте их на сильном огне. Постоянно помешивайте.


4. Как только кусочки приобретут золотистый оттенок, посолите и поперчите их. Добавьте лук, убавьте огонь и жарьте уже до золотистого цвета лука.


5. Теперь налейте водки и перемешайте. Пусть все покипит минут 5. Далее залейте все водой (150 мл), накройте крышкой и тушите на медленном огне минут 45-60.


6. Минут за 15 до готовности блюда, возьмите чистую и сухую сковороду и поставьте ее на горячую плиту. Насыпьте муку, перемешивайте ее и обжаривайте до желтого цвета. А уже после разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комочков.


Это делается для того, чтобы подлива получилось густой, а не жидкой.

7. Когда мясо станет мягким, то добавьте томатную пасту, вылейте разведенную муку и положите лавровый лист, паприку. Все хорошо перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите еще 10 минут.


8. Выключите огонь и дайте немного настояться.


Вкусный рецепт гуляша с черносливом

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чернослив кислый — 150-200 гр.;
  • Томатная паста — 1 ст. ложка;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 листика;
  • Сода — 0,5 ч. ложки;
  • Укроп, петрушка — по вкусу;
  • Подсолнечное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Мясо нужно промыть и просушить, отрезать жилки. Затем нарежьте на кубики.


Секрет! Для того, чтобы говядина стала мягкой, в тарелку с нарезанными кусочками насыпьте соду, перемешайте. Оставьте постоять на 40-50 минут.

2. Пока наша мясная составляющая будет настаиваться, очистите морковь и порежьте на брусочки.


3. Лук же порежьте на полукольца.


4. Чернослив хорошо промойте. Если он сильно крупный, то порежьте и его на кусочки.


5. Сковороду с растительным маслом разогрейте и обжарьте лук с морковью в течении 5 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 5 минут.


6. К этому времени наше мясо уже настоится, и его нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки соды. Затем кусочки отдельно обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета.



8. За 10 минут до готовности добавьте чернослив, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо все перемешайте и тушите еще 20 минут. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень.


Готовим гуляш из говядины как в детском саду

А для тех, кто любил ходить в детский сад и помнит как вкусно там кормили, я подготовила следующий видео сюжет. Никаких лишних продуктов, ну и качество зависит от большого объема.

Вам понадобится: говядина, лук, томатная паста, мука, соль, перец, масло подсолнечное, лавровый лист.

Гуляш с подливкой в мультиварке

А вот если мне лень, или срочно нужно приготовить сытный ужин, то на помощь я зову свою любимую мультиварку. Мало того, что она все быстро сделает, еще и за мягкость говядины не надо переживать, так как тушит этот прибор все на «ура».


Ингредиенты:

  • Говядина — 700 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Томатная паста — 70 мл;
  • Чеснок — 1 долька;
  • Масло растительное;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Приправы — по вкусу.


Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте филе: промойте и порежьте на средние кусочки.


2. Очистите лук и порежьте его на кубики.


3. Чеснок либо измельчите ножом, либо пропустите через чеснокодавку.


4. В чашу мультиварки положите мясо и лук.


5. Теперь добавьте чеснок, томатную пасту, соль и приправы. Налейте растительное масло и воду.


6. Все хорошо размешайте.



8. По истечению времени откройте клапан, выпустите пар. Откройте крышку и принимайтесь к поеданию).


Пошаговый рецепт подливы с грибами и со сметаной

Этот вариант — готовое решение полноценного блюда. Плюс мясо с грибами это всегда очень вкусно. Грибы можно брать любые, на ваш вкус, а вот сметану можно заменить на сливки.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр.;
  • Грибы белые свежие — 300-400 гр.;
  • Шляпки сушеных подберезовиков — 3-4 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Тимьян свежий — по вкусу;
  • Сметана — 1-2 ст. ложки с горкой;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Петрушка свежая — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Масло оливковое — для жарки;
  • Масло сливочное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Прежде всего подготовьте мясо. Промойте его под проточной водой и просуште. Вырежьте жилки.


2. Порежьте мякоть на небольшие кубики.


3. В раскаленную сковороду с растительным маслом переложите кусочки и обжаривайте их до подрумянивания со всех сторон. В этот момент добавьте любимую приправу.


4. Обжаренные кусочки нужно переложить в кастрюлю и залить их горячей водой, чтобы она слегка прикрывала содержимое. Поставьте средний огонь и тушите до мягкости мяса.


5. А в это время займитесь готовкой грибов. Шляпки сушеных грибов нужно вымочить в кипятке, сменить воду и варить их в течении 15 минут после закипания.


6. Белые грибы очистите от грязи.



8. На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте белые грибы и свежий тимьян, посолите. Обжаривайте несколько минут, а потом налейте один половник отвара от сушеных грибов.


9. Добавьте шляпки сушеных грибов и залейте все оставшимся грибным бульоном. Тушите на среднем огне минут 10.


10. Тушеные грибы добавьте к мягкому мясу, посолите и поперчите массу. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.


11. В это время возьмите чистую чашку и растворите муку с небольшим количеством холодной воды. Сюда же добавьте сметану и хорошо перемешайте. Этот соус вылейте в кипящую заготовку. Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая содержимое.


12. Выключите огонь и добавьте порезанную свежую зелень. Перемешайте и разлейте по тарелкам.


Приятного аппетита!

Как сготовить мягкий гуляш из говядины в духовке

Ингредиенты:

  • Говядина — 700 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Бульон — 1 ст.;
  • Специи — 1 ст. ложка;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо порежьте на кусочки.


2. Лук порежьте на полукольца.


3. Морковь очистите и порежьте на тонкие брусочки.


4. Мясо посолите, добавьте специи и перемешайте.


5. Затем обжарьте его на сковороде в течении 10 минут.



7. Обжаренные продукты разложите по горшочкам. В сковороду же налейте бульон и доведите его до кипения.


8. Горячим бульоном залейте горшочки на 3/4. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте наши заготовки и тушите целый час.


9. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.


Друзья, на сегодня у меня все. Все рецепты получились простыми и одновременно вкусными. Главное не уменьшайте время на тушение и не забывайте про предварительную обжарку, тогда мясо будет мягким на 100%. И не ленитесь к этому мясному «супу» готовить гарниры и салатики.

Твитнуть

Рассказать ВК

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Goulash или блюдо из кусочков мяса в соусе известно с давних пор, когда венгерские пастухи брали с собой мясо и овощи, чтобы питаться в горах. Сегодня кушанье претерпело несколько изменений. Им называют кусочки мяса в соусе на основе томатной пасты, овощей и бульона. Сытная закуска пользуется популярностью, поэтому стоит узнать, как ее приготовить.

Приготовление гуляша

Согласно мнению большинства поваров, приготовить гуляш можно несколькими способами. Первый – использовать вариант классического венгерского супа, а второй – воспользоваться отечественной идеей. Оба метода предполагают, что делать гуляш можно из мяса птицы, свинины или говядины, смешивать его с соусом и овощами. Кусочки можно предварительно обжарить, чтобы потом наслаждаться приятным вкусом.

Чтобы приготовить венгерское блюдо, понадобится говядина и поджаренный лук. Мясо подвергается тушению в ароматном бульоне, посыпается сладкой сушеной паприкой и тмином. В бульон добавляют картошку и болгарский перец, томаты с клецками из пресного теста, сдобренного чесноком и укропом. Сколько готовить такое блюдо по времени, зависит от используемой посуды и мяса.

Альтернативой венгерскому является отечественное блюдо, которое предполагает раздельную готовку мяса и соуса. При этом мясные кусочки сначала обжариваются, потом тушатся. Для соуса используют морковь, лук, томатную пасту и пассерованную муку. Приправить можно паприкой, тмином, черным перцем. Приготовить лакомство можно примерно за 1,5 часа, при этом образуется густой соус с нежными кусочками.

Из свинины

Самым распространенным видом является свиной гуляш, для которого нужно взять жирный кусок. Не подойдут для этого свиная корейка и окорок, потому что придадут ненужную жесткость и сухость готовому результату. Оптимально выбрать спинку, грудинку или шею, но если ничего нет, сгодится и мякоть с верхнего края окорока. Брать лучше всего свежее охлажденное мясо, чтобы приготовить ароматную закуску.

Из говядины

Традиционные рецепты помогут узнать, как правильно приготовить блюдо из говядины. Для этого стоит взять правильное мясо – оптимально подойдет свежая грудинка, вырезка или лопатка с тонким слоем жира. Не стоит брезговать и мякотью задней ноги, но обязательно стоит взять телятину. Только свежее качественное мясо поможет приготовить мягкий, нежный и ароматный гуляш говяжий.

Из птицы

Как сделать гуляш из мяса птицы пошагово, научат рецепты, приведенные далее, но сперва для них стоит подобрать правильное сырье. Тушеные кусочки мяса птицы будут отличаться от свинины и говядины большей сухостью, потому что берут для них филе из курицы или из индейки. Чтобы убрать ненужную сухость из мелких кусочков, нужно приготовить насыщенный соус и томить мясо в нем длительное время.

Рецепт гуляша

Любому повару пригодится рецепт приготовления гуляша, по которому он сможет сделать вкусное и ароматное мясное блюдо. Начинающим лучше выбрать пошаговый рецепт или рецепт с фото, чтобы повторить его этапы в точности, получив прекрасный итоговый результат. Новички могут приготовить простые варианты – из свинины в мультиварке, с подливкой или из птицы. Профессионалам уже доступны сложные рецепты – приготовить гуляш из печени с подливкой, классический венгерский или из свинины в духовке.

По-венгерски

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 155 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: венгерская.

Как варить гуляш венгерский классический, научит следующая инструкция. Благодаря ей получится национальное блюдо венгров – густой наваристый мясной суп с добавлением муки. Для него используются кусочки мяса, тушеные с луком, салом и перцем, чтобы придать вкусу остроту. Подается классический суп в сочетании с лепешками из пресного теста, а приготовить его правильно можно только с использованием паприки.

Ингредиенты:

  • говяжья лопатка – 0,65 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • острый перец – стручок;
  • тмин – 10 г;
  • овощной бульон – стакан;
  • сухая паприка – 60 г;
  • петрушка – пучок.

Способ приготовления:

  1. Лопатку порезать кусочками, обжарить в толстостенной кастрюле до румяной корочки на максимальном огне. Прибавить нашинкованный кубиками лук, тмин, давленый чеснок.
  2. Болгарский перец нарезать соломкой, картошку – кубиками, добавить к мясу.
  3. Посыпать паприкой, залить бульоном. Добавить кольца острого перца, посолить.
  4. Готовить под крышкой на минимальном огне около 35 минут, дать настояться.
  5. При подаче посыпать петрушкой.

Из свинины с подливкой

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 328 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт гуляша из свинины с подливкой поможет выяснить, как приготовить аппетитное лакомство, подходящее для ужина или обеда. Его полюбит вся семья за насыщенный мясной вкус, оттененный приправами и острыми специями. Отлично сочетается закуска с отварным или печеным картофелем, рассыпчатым рисом или гречневой кашей, которые становятся еще вкуснее за счет соуса.

Ингредиенты:

  • вырезка свинины – полкило;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 60 мл;
  • мука – 20 г;
  • вода – 400 мл;
  • растительное масло – 25 мл;
  • черный перец – 5 горошин;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками, поджарить 5 минут, добавить нашинкованный лук, через 6 минут посолить, поперчить, добавить муку. Еще через 3 минуты влить томатную пасту, всыпать лавровый лист, влить воду.
  2. Потушить под крышкой полчаса на слабом огне.

Куриный­

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 158 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовление гуляша из курицы отличается меньшей продолжительностью томления, чтобы сделать филе более мягким и нежным, убрать сухость и возможную жесткость. Приготовить его лучше с использованием большого количества ароматного соуса на основе томатной пасты и моркови с луком. Интересным продуктом в составе является консервированный горошек, придающий закуске яркость.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • вода – пол-литра;
  • растительное масло – 20 мл;
  • томатная паста – 15 мл;
  • зеленый горошек консервированный – 100 г;
  • зеленый перец – 100 г;
  • мука – 30 г;
  • петрушка – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Филе порезать кубиками, поджарить на сковороде до пикантной корочки. В другой сковороде поджарить нашинкованный полукольцами лук, крупно натертую морковь.
  2. Залить овощи томатной пастой, водой, всыпать муку. Прибавить курицу, посолить. Тушить 7 минут на слабом огне.
  3. Добавить горошек, тушить 5 минут. Украсить мясо в соусе при подаче петрушкой.

С морковью и луком

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 238 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовить гуляш из свинины с морковью и луком можно быстро и просто, если следовать пошаговой инструкции, приведенной ниже. В результате получится практически классическое блюдо, отличающееся насыщенным вкусом мясных кусочков. Подливкой здесь выступают уже привычные морковь с луковицей, которые дарят соусу привлекательный яркий цвет и приятную острую сладость.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Свинину порезать кубиками, подсолить, поперчить, обжарить.
  2. Добавить нашинкованную луковицу, тертую морковь, залить водой.
  3. Тушить под накрытой крышкой 20 минут.

Говяжий в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 265 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Приготовление гуляша из говядины с использованием мультиварки отличается легкостью и простотой. Нужно только нарезать все компоненты, заложить в чашу и запрограммировать необходимый режим. Мультиварке останется приготовить закуску с подливой, а хозяйке – дождаться сигнала об окончании готовки. Подавать мягкое мясо с ароматом пряных трав лучше всего с макаронными изделиями, рисом или гречкой.

Ингредиенты:

  • говядина – полкило;
  • белый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • томатная паста – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мука – 20 г;
  • свежий укроп – полпучка;
  • куркума или карри – 3 г;
  • сладкая сушеная паприка – 5 г;
  • майоран – 10 г;
  • молотый кориандр – 3 г;
  • растительное масло – полстакана.

Способ приготовления:

  1. На дно чаши влить часть масла, обжарить нашинкованную полукольцами луковицу на режиме «Выпечка» 5 минут. Прибавить тертую морковь, посолить, пассеровать 7 минут.
  2. Всыпать кубики говядины, поджарить 5 минут. Влить горячую воду, прибавить специи, томатную пасту, соломку перца, давленый чеснок.
  3. Сварить на режиме «Тушение» 2 часа, посыпать укропом при подаче.

Как в столовой

  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 296 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт гуляша как в столовой предполагает, что приготовить по нему удастся традиционное советское блюдо, актуальное и среди нынешних домохозяек. Оно отличается светлым цветом подливки за счет использования пшеничной муки и более жидкой ее консистенции. Мясо все равно остается мягким, ароматным и приятно острым, потому что интенсивно перчится и приправляется лавровым листом.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,65 кг;
  • томатная паста – 70 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • вода – 3 стакана;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать кусочками, слегка зарумянить на масле, прибавить томатную пасту с лавровым листом, поперчить, посолить.
  2. Залить воду, потушить час под крышкой.
  3. На двух других сковородах обжарить по отдельности лук и муку до светло-карамельного оттенка. Лук присыпать мукой, влить небольшое количество бульона из мяса, прибавить к мясной смеси.
  4. Вскипятить, убрать лавровый лист. Подавать с капустой или булгуром, соевым соусом.

Без томатной пасты

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 300 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как сделать гуляш из свинины с подливкой без томата, поможет узнать следующий рецепт. По нему удастся приготовить вкусную закуску, которая не будет кисловатой от томатной пасты, а приобретет приятный сливочный привкус из-за применения пшеничной муки со специями. Вкусно будет, если приправить лакомство куркумой, паприкой, чабрецом и базиликом, но подойдут и привычные черный перец с солью.

Ингредиенты:

  • свинина – полкило;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • мука – 20 мл.;
  • растительное масло – 60 мл.;
  • сметана – 75 мл;
  • смесь специй – 15 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • бульон – 300 мл.

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть, лук-порей порезать кольцами, перец – соломкой. Обжарить смесь овощей на масле 6 минут.
  2. Отправить к овощам кусочки свинины, обваленные в муке. Через 8 минут влить воду, прокипятить, тушить 40 минут под крышкой.
  3. Для соуса соединить сметану, специи, посолить, поперчить. Залить им мясо, потушить 15 минут.

Из печени с подливкой

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 258 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт гуляша из печени научит любого кулинара, как приготовить сытное и аппетитное блюдо. Для него допускается взять любую печень, но особенно мягкой получится куриная. Ее преимущество перед свиной и говяжьей заключается в факте, что ее не нужно вымачивать в молоке либо теплой воде, удалять пленки и жилы. Она сразу готова к тепловой обработке и тушению с соусом.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 600 г;
  • лук – 2 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 20 г;
  • сметана – стакан;
  • растительное масло – 30 мл;
  • мука – 20 г;
  • смесь сушеного базилика, прованских трав – 2 щепотки.

Способ приготовления:

  1. Печень порезать кусочками, запанировать в муке, поджарить на масле.
  2. На второй сковороде поджарить нашинкованные соломкой луковицы, тертую морковь, кусочки болгарского перца. Спустя 10 минут залить пастой, сметаной, посолить, приправить перцем и специями.
  3. Соединить обе массы, тушить 12 минут.

Из свинины в духовке

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 318 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкусный гуляш в духовке из свинины получится приготовить даже начинающим кулинарам, ведь им поможет в этом приведенная ниже подробная инструкция. Закуска отличится насыщенным вкусом запеченных мясных кусочков, которые будут погружены в густой соус на основе томатов и специй. Пикантности вкусу добавляет красное вино, а гарниром для него выступает картофель, приготовленный в одной емкости.

Ингредиенты:

  • свинина – полкило;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • мука – 25 мл;
  • растительное масло – 40 мл;
  • красное вино – полстакана;
  • овощной бульон – ¼ стакана;
  • молотая паприка – 10 г;
  • чеснок – долька.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать кубиками, запанировать в муке, поджарить до появления корочки. Сложить в емкость, пригодную для использования в духовке.
  2. Добавить обжаренную смесь полуколец лука и давленого чеснока, кубики картошки, соломку перца, дольки томатов.
  3. Залить вином, бульоном, посолить, приправить специями.
  4. Готовить с накрытой крышкой в духовке при 180 градусах на час.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Гуляш из говядины с подливкой


Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Сегодня готовим гуляш из говядины с аппетитной подливой. Восхитительное блюдо!

Говяжье мясо в результате длительного тушения становится невероятно нежным и просто тает во рту. Густая, мясная подлива прекрасно дополняет его, отсюда и рождается традиционный, знакомый всем с детства вкус!

Поэтому сегодня я решила пройтись по классическим рецептам с говядиной. Мы с вами приготовим потрясающее горячее мясное блюдо, к которому подойдет любой гарнир.

Конечно, вариации и нюансы приготовления всегда присутствуют в зависимости от того, в чем готовим и от личных вкусовых предпочтений.

Я предлагаю несколько вкуснейших рецептов, а вы выбирайте. В любом случае получится великолепно!

А здесь вы найдете гуляш из свинины с аппетитной густой подливой.

Гуляш из говядины с подливкой — классический рецепт

Это самый простой вариант с густой насыщенной подливой.

Лучше всего выбирать для этого блюда шею, лопатку, филе, срединный огузок или мякоть бедра.

Можно и грудинку, но тогда придется попотеть, убирая лишние пленки.

Ингредиенты

  • Мясо говяжье — 700 гр.
  • Лук средний — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста (кетчуп) — 2 ст. л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Соль/перец/лаврушка — по вкусу.
  • Острый перец (не обязательно).
  • Растительное масло для обжаривания — 30-50 гр.

Мясо нарезаем произвольными кусочками, обычно достаточно крупными. И в сотейнике или в казанчике начинаем его обжаривать на сильном огне.

Такая обжарка запечатает сок внутри мяса и оно будет сочным. Поэтому мы его не солим (соль начинает вытягивать сок из мяса и он весь вытечет), будем делать это в конце.

Если же во время жарки мясо все же выделило сок, то не выпаривайте его, а просто слейте в отдельную емкость, он пригодится нам позже.

Мясо обжарилось до румяной корочки. Отставим его пока в сторону и обжарим отдельно нарезанный лук с натертой на крупной терке морковью.

Жарим их уже на не сильном огне, пока они не станут золотистыми.

Когда это произойдет, выложим к моркови и луку томатную пасту. И, помешивая, обжарим их вместе еще пару минут.

Отправляем зажарку к мясу.

Заливаем мясо кипятком из чайника, чтобы его полностью покрыло. Если в начале вы собирали сок из мяса, то пора его тоже долить в общую кастрюлю.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 50 мин-1 час.

Если мясо у вас с какой-то жесткой части говяжьей туши, то можно протушить его полтора часа.

Пока будущий гуляш готовится (заметьте, что мы все еще его не солим), немного прокалим муку.

Для этого на сухую сковороду высыпается мука и на среднем огне, при постоянном помешивании она доводится до светло-кремового цвета.

Не темнее, иначе будет привкус жженой муки.

И вот за 10 минут до готовности мы выкладываем обжаренную муку в подливу, солим, перчим, размешиваем и добавляем лавровый листик.

По желанию можно положить острый перчик целиком (только не забудьте его помыть).

Тушим оставшиеся 10 минут. Подливка на глазах будет становиться более густой.

Аромат просто невероятный! Вкус нежный, насыщенно-мясной, потрясающе вкусно и так просто готовить!

Самый простой и быстрый гуляш с подливкой из жареной муки

По этому крайне простому рецепту гуляш из свинины получается изысканным и очень вкусным. Главное, следовать основным правилам его приготовления. Мясо обязательно обжаривайте на максимальном огне, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Делается это для образования корочки: она как бы закупоривает весь мясной сок внутри и не дает ему вытечь. Таким образом, куски свинины или говядины (вы можете выбрать мясо на свой вкус) получаются особенно сочными. Солите мясо в самом конце, иначе оно может стать более жестким.

Как и во всех предыдущих рецептах, томить гуляш нужно довольно долго, чтобы блюдо насытилось ароматами овощей и специй и стало невероятно нежным и вкусным. Но это пассивный этап приготовления, который практически не требует никакого вашего участия.

Понадобится:

  • мясо (свинина или говядина) – 0.5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • растительное масло для обжарки;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • зелень по вкусу;
  • приправа по вкусу.

Этапы приготовления.

1. На начальном этапе вымойте и оботрите мясо. Нарежьте его кусочками небольшого размера.

2. Раскалите сковородку с маслом на огне и положите в нее подготовленное мясо. Жарьте мясо на самом сильном огне, постоянно перемешивая. Когда оно будет готова, уберите сковороду с огня.

3. На другую сухую чистую сковороду выложите муку и, постоянно перемешивая, обжарьте до светло-коричневого цвета. Готовую муку выложите к мясу и перемешайте, чтобы затронуть каждый кусочек.

4. Очистите лук и морковь. Лук порежьте четвертинками колец, морковь пропустите через крупную терку. Обжарьте их вместе до золотистости лука в растительном масле.

  • Вам будет интересно: Кабачки фаршированные мясом и рисом. Простой и быстрый рецепт приготовления с фотографиями

5. Когда овощи приготовятся, добавьте к мясу с мукой, залейте водой и перемешайте – вода должна скрывать мясо. Добавьте зелени и черный молотый перец, перемешайте. Закройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне около часа.

6. Через 60 минут добавьте соль и приправу, еще раз перемешайте, накройте крышкой и тушите еще около 10 минут. Подавайте с любимым гарниром.

Говяжий гуляш в казане

Это блюдо прекрасно получается в казане. В нем говядина томится долго и получается очень нежной с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • Мякоть говяжьего бедра — 900 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Паприка — 1 ст. л. с горкой.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сливочное масло — 20 гр.
  • Специи (соль, перец, травы) — по вкусу.

Мякоть бедра нарезаем полосками. Это хорошая мягкая часть, которая прекрасно подходит для гуляша.

Важно резать против волокон, это поможет мясу стать более мягким.

Отправляем мясо в казан. Начинаем нагревать на умеренном огне. Мясо посветлеет и выделит много сока, нам нужно будет его слить в отдельную посуду.

Получившийся бульон не выливаем, мы скоро вернем его обратно.

Далее добавляем к мясу нарезанную соломкой морковь, лук и обжариваем все вместе на сливочном масле. Вносим несколько ложек муки и позволяем ей полностью покрыть мясо.

А также всыпаем паприку. Мясо приобретет красивый цвет.

Самое время залить обратно говяжий сок, который вытопился в начале.

А также долить воды, чтобы она полностью скрыла говядину. Остается только подсолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые травы. У меня это Ароматы Крыма.

Тушим около 2 часов на минимальном огне. Если вода сильно выкипает, то можно доливать кипяченую.

Мясо получается великолепное, нежнейшее, с очень аппетитной подливой, которой можно поливать гарнир.

Приятного аппетита!

Гуляш из говядины с подливкой на сковороде

Прекрасный, сочный гуляш можно приготовить не только в казане или сотейнике, но и в обычной сковороде, если она достаточно глубокая.

Ингредиенты:

  • Говядина свежая — 650 гр.
  • Лук средний — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста (можно кетчуп) -2 ст.л.
  • Зелень любая.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль,перец — по вкусу.
  • Мука — 2 ст.л.

Мясо нарежем и отправляем в сковороду. Начинаем обжарку на сильном огне.

При таком обжаривании сок запечатывается внутри мяса и оно быстро румянится. Если все же какая-то часть сока выделилась, слейте ее в отдельную чашку и продолжайте обжарку.

Когда мясо начнет хорошо подрумяниваться, добавляем к нему нарезанный лук и морковь, выдавим чесночок. Жарим вместе еще несколько минут.

Безумно ароматно получается! Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Жарим еще минуту и заливаем мясо водой, желательно кипятком.

Вливаем обратно мясной сок, который мы сливали, если есть.

Гуляш солим, перчим и тушим под крышкой на медленном огне час-полтора, до нежной мягкости мяса.

В самом конце, когда до готовности остается совсем немного, обжариваем на сухой сковородке немного муки до вот такого светлого кремового цвета.

Хочется заметить тут, что многие хозяйки предлагают обжаренную муку разводить водой. Я этого не делаю.

Ведь мука в этом рецепте нужна для загущения подливы, а если ее развести водой, то нужного нам эффекта мы не добьемся и подлива будет жидкой.

Поэтому просто сухую муку всыпаем в гуляш. Туда же рубим зелень и кидаем лавровый лист.

Еще пару минут даем потушиться и выключаем. Вкусный, ароматный говяжий гуляш готов!

Как готовить гуляш с подливкой в мультиварке?

Давайте теперь приготовим гуляш из мяса говядины в мультиварке! Благодаря нашей чудной помощнице процесс приготовления становится максимально простым и легким.

Нам понадобятся:

  • говядина — 800 г;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • томатная паста — 4 ст.ложки;
  • смесь перцев — 1 ч.ложка;
  • мука — 2-2,5 ст.ложки;
  • перец горошком, соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо средними кусочками, размером примерно с грецкий орех.

2. Репчатый лук чистим и крошим ножом. Также поступаем и с чесночком.

3. В чашу от мультиварки вливаем растительное масло (около трех столовых ложек). Выбираем режим «Жарка», даем маслу нагреться.

4. Обжариваем мясо в мультиварке около 8 минут.

5. После чего высыпаем к нему нашинкованный лук и чеснок. Жарим еще около 7 минут.

6. Затем выключаем режим «Жарка». Высыпаем в мясо две столовые ложки муки без горки.

Если у вас останется еще жидкость в чаше, то добавьте чуть больше муки.

7. Добавляем томатную пасту, соль, смесь перцев, лавровые листы и черный перец горошком. Заливаем все 800 мл кипятка, перемешиваем, закрываем крышкой. Выставляем режим «Тушение» и задаем время 1 час 20 минут.

8. Пока гуляш готовится, сварим гарнир. Вот и все, теперь можно кормить семью вкуснейшим обедом!

Гуляш из говядины классический — рецепт в мультиварке

В приготовлении этого блюда в мультиварке есть свои нюансы, о которых я поведаю ниже.

Я очень люблю готовить именно в мультиварке потому что она отлично протушивает мясо, так что оно почти разваливается на волокна.

Получается супер мягко и отменно вкусно! Много жирненькой, наваристой, густой подливы. Мммм!

Гуляш из свинины с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Гуляш из свинины с подливкой можно смело назвать одной из разновидностей классического венгерского гуляша из говядины. Если вы по каким-то причинам не употребляете говядину, то это вовсе не повод отказываться от вкусного гуляша.

Гуляш из свинины с подливкой можно приготовить, используя разные рецепты. По большому счету, можно смело сказать, что гуляш, к которому мы привыкли очень отличается от настоящего венгерского гуляша. Посудите сами, в нашем понимании гуляш представляет собой не что иное, как тушеное мясо в томатном соусе. Классический же гуляш более напоминает густой суп, нежели подливу, так как в его составе присутствует картофель.

К тому же готовится такой гуляш обязательно с добавлением шпика – копченого сала. Именно на сале обжариваются кусочки мяса, а не на подсолнечном масле. Широко известный чешский гуляш тоже отличается технологией приготовления и подачей от венгерского гуляша. Гуляш по-чешски подается в круглом хлебе или булочке. Перед подачей поливается сметаной и посыпается зеленью.

Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов гуляша из свинины с подливкой, а вы уже выбирайте сами, какой из них вам более по душе. Первым рассмотрим, как готовится гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Вода для тушения гуляша — 200 мл., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Томатная паста — 3 ст. ложки, 
  • Мука — 2 ст. ложки, 
  • Специи: лавровый лист, паприка, черный перец,
  • Соль — по вкусу,
  • Подсолнечное масло — 3 ст. ложки. 

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление гуляша из свинины с подливкой. Помойте болгарский перец и морковь. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте кубиками.

Способ измельчения моркови для приготовления гуляша может быть разный. Вы можете натереть морковь на мелкой или крупной терке либо нарезать ее тонкой соломкой, кружочками или половинками. В этот раз я решила морковку натереть на терке.

Подготовьте болгарский перец. Разрежьте его на две части. Вырежьте ножиком черешок с семечками. Половинки перца нарежьте кубиками.

Свинину для гуляша, как и любое другое мясо, перед приготовлением обязательно следует помыть холодной водой и обсушить от лишней влаги, используя салфетки или бумажное полотенце. Далее мясо нарежьте на кусочки примерно такие же, как и для плова.

Теперь, когда ингредиенты для гуляша из свинины измельчены, можно приступить к непосредственному приготовлению блюда. Для приготовления гуляша подготовьте глубокую сковороду. Налейте в нее масло. Разогрейте. На горячую сковороду выложите овощи – лук, сладкий перец, морковь.

Овощи перемешайте. Убавьте огонь. Потушите их около 10 минут на медленном огне.

По истечению этого времени в сковороду с овощами выложите кусочки мяса.

Помешивая потушите мясо с овощами еще 10 минут. Пока мясо будет тушиться приготовьте томатную подливку.

В небольшую миску выложите необходимое количество томатной пасты. Разведите ее водой в пропорции 1 к 2. То есть, на три ложки томатной пасты понадобится шесть ложек воды.

В миску с томатным соусом добавьте муку.

Перемешайте соус до полного растворения комочков муки.

Залейте им тушеное мясо с овощами.

Посыпьте гуляш из свинины с подливкой специями. Положите лавровый лист. Паприки можно не жалеть, чем ее больше добавить, тем цвет готового гуляша из свинины будет насыщеннее. Для остроты вы можете добавить в гуляш красный перец и зубчики чеснока.

Все ингредиенты гуляша перемешайте. Добавьте воду, чтобы получить достаточное количество подливки и снова перемешайте его. Попробуйте его на соль, если соли мало, то гуляш подсолите еще немного.

Тушите гуляш из свинины с томатной подливкой и овощами на медленном огне еще минут 10-15. Во время его тушения не забывайте периодически помешивать блюдо и следить за количеством воды. Хочу напомнить, что количество подливки вы может регулировать по своему усмотрению. Если вы видите, что гуляш получается густым, с небольшим количеством подливы, просто добавьте немного воды. Готовый гуляш из свинины подается на стол в глубокой миске или небольшой супнице. На гарнир к нему хорошо подходит гречневая, перловая каша, рис, макароны, картофельное или гороховое пюре.

Гуляш из свинины с подливкой. Фото

Не менее вкусными получаются и другие виды гуляшей, приготовленных на основе свинины. Советую приготовить также и гуляш по венгерским мотивам, в составе которого присутствует картофель, а также и гуляш со шпиком.

Ингредиенты:

  • Томатная паста — 50-70 гр., 
  • Свинина — 0,5 кг., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Мука — 3 ст. ложки, 
  • Лук — 1 шт., 
  • Картофель — 3-4 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Вода — 1,5 стакана, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Паприка молотая — половина чайной ложки, 
  • Растительное масло. 

Гуляш из свинины с подливкой и картофелем – рецепт

Приготовление гуляша из свинины с подливкой начинается с подготовки овощей и мяса. Мясо нарежьте кусочками 3 на 3 см. Очистите от кожуры морковь, картофель и лук. Помытый болгарский перец, картофель и лук измельчите кубиками. Морковь нарежьте соломкой.

Лук, перец и морковку вместе с мясом выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Посолите, посыпьте овощи паприкой и перцем. Положите лавровый лист.

Мясо с овощами перемешайте. Потушите около 10 минут.

Подготовьте небольшую кастрюлю или сотейник. Переложите в нее тушеное мясо с овощами. Посыпьте мясо мукой. Залейте горячей водой. Перемешайте. После этого выложите картофель и томатную пасту. Гуляш перемешайте. Мясо с овощами должно быть покрыто однородной по консистенции подливкой, без комочков не растворившейся муки.

На медленном огне готовьте гуляш из свинины с подливкой и картофелем еще 15-20 минут до готовности картошки. В отличие от предыдущего рецепта гуляша, этот гуляш является готовым вторым блюдом, к которому не требуется дополнительный гарнир.

Не вероятно вкусным получается и гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой.

Ингредиенты:

  • Копченый шпик или грудинка — 200 гр., 
  • Свиная шейка — 500 гр., 
  • Томатная паста — 2 ст. ложки, 
  • Сметана — 2 ст. ложки, 
  • Лук — 1 шт., 
  • Мука — 2 ст. ложки, 
  • Вода — 1 стакан, 
  • Паприка — 1 ч. ложка, 
  • Соль — по вкусу. 

Гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой – рецепт

Свиную шейку или мякиш из любой другой части свиной тушки помойте перед нарезкой.

Нарежьте мясо кубиками как в предыдущем рецепте. Лук нарежьте тоже кубиками. Копченый шпик или сало нарежьте также, как и все другие ингредиенты кубиками.

Сразу же приготовьте томатную подливку для гуляша. Смешайте томатную пасту со сметаной. Добавьте полстакана воды. Перемешайте соус.

На горячей сковороде обжарьте до прозрачности шпик. Как только топленого сала станет достаточно, добавьте к нему мясо и лук. Перемешайте. Пожарьте мясо с луком и салом еще 10 минут. посыпьте мясо мукой. Перемешайте. Залейте его сметано-томатной подливкой. Добавьте для тушения еще полстакана воды.

Гуляш посолите и посыпьте паприкой. Помешивая, тушите гуляш из свинины с подливкой на сковороде на медленном огне около 20 минут. Гуляш из свинины с копченым шпиком и подливкой, приготовленный по этому рецепту получается очень сочным, с мягкими кусочками нежной свинины, которая просто тает во рту.

Рекомендую приготовить также и свинину в кисло-сладком соусе по-китайски.

Один панамериканский гуляш — Sip Dash Savor

Американская классика

Как уже известно большинству из вас, я вырос на Среднем Западе. Таким образом, деревенские домашние запеканки и тому подобное занимали большую часть обеденного стола. Этот американский гуляш с одной панелью был одним из тех блюд, которые мама и папа постоянно готовили для нас. Их было не только легко и недорого собрать, но и было (и остается) невероятно вкусным. И он заполняет животик, не опустошая бумажник, если вы уловили мою мысль.

Раскрытие информации: пожалуйста, знайте, что некоторые из ссылок в этом посте являются партнерскими ссылками, и если вы пройдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию. Для большей информации, пожалуйста нажмите сюда. Спасибо.

Перейти к рецепту

Откуда вообще взялся гуляш?

Каждый раз, когда я готовлю эту смесь, я начинаю задумываться, где же был сделан оригинальный гуляш. Например, кто решил соединить эти ингредиенты вместе и почему они остались на протяжении многих лет? Что, ты не позволяешь себе бегать по голове, когда готовишь? Да, я знаю, что я странный.В любом случае…

Насколько я узнал, гуляш начал свою блестящую карьеру как вкусное блюдо в Венгрии ( имеет смысл… Я слышал о венгерском гуляше… этот рецепт, кстати, определенно НЕ венгерский гуляш… ) и быстро распространился. по популярности в Восточной и Центральной Европе. Полагаю, именно так мои немецкие предки узнали об этом. И, наверное, поэтому это блюдо так популярно на Среднем Западе — ведь этот район в основном заселяла кучка немцев.Итак … вот и все. История по Мишель. Надо написать книгу…

Немного перемешай

Мне лично нравится этот рецепт, потому что он бесконечно изменяемый. Вы можете перемешать его, используя говяжий, свиной, куриный или индейский фарш. Обычно я использую традиционные макароны до локтя, но если вы не безглютеновые, я уверен, что есть варианты, если это необходимо. О, и я могу полностью добавить еще один овощ или удалить один, в зависимости от того, что нравится людям. Пока база остается прежней, все в порядке.

Да, и его тоже легко удвоить, и чем дольше он сидит, тем лучше вкус. Известно, что мы работали над остатками еды через неделю после того, как я приготовил партию, и за все это время они стали еще вкуснее, если вы можете в это поверить …

>>> НАЖМИТЕ МЕНЯ ПОЗЖЕ! <<<

Американский гуляш

Легкое и вкусное блюдо из одной порции, которое удовлетворит всех в семье!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ужин

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 желтый лук мелко нарезанный
  • 3 зубчика чеснока мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка говяжьего супа и подливки Watkins
  • 1 банка кукурузных зерен, высушенных и промытых
  • 2 банки нарезанных кубиками помидоров 14½ унции банок
  • 1 ½ столовой ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 лавровый лист
  • ½ столовой ложки морской соли Уоткинса
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца Уоткинса
  • 1 чашка сырых макарон по локоть

Инструкции

  • В 12-дюймовой антипригарной сковороде с антипригарным покрытием (или большой кастрюле) приготовьте говяжий фарш на среднем огне, разбивая его на мелкие кусочки во время приготовления. Мне нравится использовать мой Pampered Chef Mix ‘N Chop, чтобы облегчить этот процесс. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым.
  • Добавьте лук и чеснок. Готовьте и перемешивайте, пока лук не станет полупрозрачным.

  • Смешайте смесь для говяжьего супа и подливки Watkins с водой, затем добавьте в сковороду воду, помидоры, соевый соус и приправы. Тщательно перемешайте.
  • Доведите смесь до кипения на среднем огне.

  • Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте макароны и консервированную кукурузу, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока паста не станет мягкой, около 25 минут, периодически помешивая.

  • Снимите с огня, выбросьте лавровый лист и подавайте.

Ключевое слово Коричневый сахар, консервированные помидоры, кукуруза, чеснок, говяжий фарш, макароны, одноразовое блюдо, лук, соевый соус, Watkins Gourmet

Если вам понравился этот рецепт (и расскажите мне об этом в комментариях ниже!), Обязательно ознакомьтесь со всеми моими другими рецептами Sip Dash Savor здесь!

Old Fashioned Goulash — Momsdish

Классический Old Fashioned Goulash с говядиной, овощами и лапшой станет вашим любимым ужином в любой вечер недели.Не беспокойтесь о том, что еда потратится впустую, потому что вы можете приготовить совершенно новое блюдо, используя остатки!

Мы стали партнерами Beef. Это то, что на ужин. , от имени Beef Checkoff, чтобы показать вам, как приготовить этот гуляш.

Гуляш — это классическая американская легкая еда. Обычно его готовят из говядины, макаронной лапши и помидоров. Его легко приготовить из простых ингредиентов для кладовой, успокаивающего и сытного.

Этот простой рецепт гуляша позволяет приготовить достаточно большую партию, чтобы оставить остатки! Он хорошо разогревается, поэтому отлично подходит для рабочих обедов в течение недели.Оставшийся гуляш хранится в холодильнике до 5 дней, но он настолько восхитителен, что к тому времени вы, скорее всего, его съедите.

Лучшая говядина для гуляша

Говяжий фарш — ключевой ингредиент в классическом рецепте гуляша! Говяжий фарш — такое универсальное мясо. Вы можете превратить его в котлеты для гамбургеров, сформировать из него фрикадельки или мясной рулет или приготовить и покрошить его по этому рецепту гуляша!

При приготовлении гуляша нужно использовать более постный говяжий фарш. Я рекомендую использовать говяжий фарш на 93% нежирный или более постный.Если вы используете говяжий фарш с высоким содержанием жира, вам просто нужно слить воду и удалить часть лишнего жира после приготовления.

Ингредиенты для гуляша

Ингредиенты для этого рецепта легко найти, и держу пари, что большинство, если не все, у вас уже есть в кладовой! Вот что вам нужно:

  • Говяжий фарш — для этого рецепта я рекомендую использовать 93% постную или постную говядину. Говяжий фарш — такое универсальное мясо, что он всегда должен быть под рукой. Идеи рецептов из говядины можно найти на веб-сайте Beef It’s What’s For Dinner!
  • Лук — в этом рецепте можно использовать желтый или белый лук.
  • Зубчики чеснока — Я предпочитаю использовать свежий чеснок для лучшего вкуса, но вы также можете использовать измельченный в банке.
  • Консервированный томатный соус и Консервированные помидоры, нарезанные кубиками — Я рекомендую использовать оба варианта без добавления соли, чтобы вы могли контролировать приправу в рецепте.
  • Вустерширский соус
  • Итальянская приправа
  • Соль и перец — Вы всегда можете отрегулировать по вкусу.
  • Сырые макароны с лапшой от локтя — Макароны — классический выбор для гуляша!

Как приготовить старинный гуляш

Сделать старинный гуляш очень просто.Все блюдо готовится примерно за 30 минут. Это достаточно просто для напряженного буднего вечера. Вот шаги, которые вы можете предпринять, чтобы приготовить старинный гуляш:

  • Приготовьте макароны — Приготовьте макаронную лапшу в большой кастрюле с соленой кипящей водой. Готовьте на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Это предотвратит переваривание лапши и ее размягчение в гуляше.
  • Обжарить говяжий фарш — Пока макароны готовятся, нагрейте большую сковороду на среднем огне.Обжарьте говяжий фарш, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Готовьте около 10 минут, пока лук не станет мягким, а говядина полностью не приготовится (160 ° F) и не покрошится.
  • Гуляш на медленном огне — Добавьте помидоры (нарезанные кубиками и соусом) и Вустерширский соус. Перемешайте и дайте покипеть около 15 минут. Приправить солью, перцем и итальянской приправой.
  • Добавить Приготовленные макароны — Добавьте приготовленную макаронную лапшу и сыр. Наслаждаться!

Как подать оставшийся гуляш

Превратите оставшийся гуляш в еще одну семейную трапезу! Это идеальный способ превратить остатки во что-то новое и в то же время сократить количество пищевых отходов! Вот как можно приготовить сырную запеканку для гуляша:

  • Перелейте гуляш в форму для выпечки — Положите остатки гуляша в форму для запекания, пригодную для запекания.Размер формы для запекания будет зависеть от того, сколько у вас осталось гуляша. Вы даже можете разделить гуляш на несколько небольших форм для запекания на одну порцию.
  • Верхний гуляш с сыром — Сверху гуляш выложите примерно ½ стакана тертого сыра. Вы можете использовать свой любимый тертый сыр (мы любим тертый сыр моцарелла или пармезан). Вы также можете отрегулировать количество используемого сыра. Мы любим делать запеканку из гуляша очень сырной!
  • Выпекать гуляш — Запекать гуляш в предварительно разогретой духовке примерно 10-15 минут.Запеканка готова, когда сыр расплавится и станет золотисто-коричневым.

Стороны для сервировки с гуляшем

Этот гуляш из говядины — отличный рецепт начинки, но он хорошо сочетается со многими сторонами для полноценного семейного обеда. Что касается зелени, мы любим сочетать ее с большим салатом, таким как садовый салат или салат цезарь. Его также можно подавать с корзиной теплых чесночных узлов.

Если вы любите сыр, вы можете подавать гуляш с тертым или тертым сыром пармезан.Это необязательно, но мы любим немного дополнительного сыра в нашем доме!

Еще рецепты из говядины, которые хорошо разогреваются

  • Жаркое в скороварке — Супер нежное жаркое из цыпленка, которое практически разваливается. Можно подумать, что его готовят на медленном огне в течение нескольких часов, но в скороварке на это уходит совсем немного времени.
  • Карне Асада — Превратите говяжий бок в настоящую карне асаду, приготовленную с ароматным цитрусовым маринадом. Это восхитительно подается как тако или с большим салатом из тако.
  • Shish Kabob — Разожгите на гриле и нарежьте кубики говядины с перцем и луком, чтобы приготовить вкусный летний обед. Это популярное ближневосточное блюдо красочно и ароматно.
  • Hunan Beef — Тонко нарезанная говядина с яркими овощами и острым соусом. Хунаньская говядина на одной сковороде для легкого ужина!

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Классический старинный гуляш с говядиной, овощами и лапшой станет вашим любимым ужином в любой вечер недели.Не беспокойтесь о том, что еда потратится впустую, потому что вы можете приготовить совершенно новое блюдо, используя остатки!

  • 1 фунт говяжьего фарша (93% постного или постного)
  • 1 крупный лук, нарезанный кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 15 унций томатного соуса без добавления соли
  • 14 унций нарезанных кубиками помидоров без добавления соли
  • 2 ст. Вустерширский соус
  • 2 чайные ложки итальянской приправы
  • 1 чайная ложка соли по вкусу
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чашка сырых макарон с локтями

Пищевая ценность

Old Fashioned Goulash

Количество на порцию

34 484 калорий из жиров 216

% дневной нормы *

жира 24 г 37%

насыщенных жиров 9 г 45%

транс-жиров 1 г

холестерина Натрий 1311 мг 55%

Калий 1056 мг 30%

Углеводы 42 гр. 14% 24%

Кальций 109 мг 11%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Гуляш из говядины — австрийские рецепты

Мясо, лук и перец, нарезанные кубиками — вот основные ингредиенты классического гуляша из говядины, популярного во всем мире рагу из паприки! Хотя гуляш родом не из Австрии, а из Венгрии, он стал классическим традиционным блюдом, любимым как туристами, так и австрийцами. Нежное мясо в сочетании со сливочным соусом делает блюдо идеальным.

Метаинформация

Состав

  • 1 кг лука (мелко нарезанного)
  • масло
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 3 столовые ложки порошка паприки (сладкий)
  • 2 чайные ложки молотого перца (горячего)
  • 1 литр говяжьего бульона или воды
  • соль
  • перец
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 столовая ложка майорана
  • 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
  • 1 лавровый лист
  • 1 перец чили
  • 1 кг мяса гуляша
  • немного муки (по желанию, для загустения)
  • немного вода (по желанию, для загустения)

Рекомендации по приготовлению гуляша из говядины

  1. Очистить лук, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в большом количестве масла.Добавьте немного томатного пюре, убавьте огонь, добавьте порошок перца и хорошо перемешайте.
  2. Залить теплым супом или водой. Увеличьте огонь и приправьте солью, перцем, тмином, майораном, мелко нарезанным чесноком, лавровым листом и небольшим количеством свежего перца чили.
  3. Доведите до кипения и тушите 30 минут без крышки, а затем снова убавьте огонь.
  4. Приправить мясо солью и добавить в жидкость, не обжаривая. Оставить на медленном огне тушиться прим. 3 часа и при необходимости добавляйте немного холодной воды.
  5. С добавлением лука в гуляш нет необходимости. Однако, если он недостаточно густой, смешайте немного муки и воды и используйте, чтобы загустеть гуляш — так же, как это всегда делала бабушка!

ПОДХОДИТ ДЛЯ Пельмени с маслом и свежих рулетов Kaiser.

Ролл Kaiser Roll в форме вертушки занимает особое место среди австрийского хлеба и булочек. Это классический гарнир на завтрак или в качестве закуски.

При приготовлении гуляша стоит помнить о поговорке «Gut Ding braucht Weile» (или «Все хорошее приходит к тем, кто ждет»), так как блюдо требует времени.Чем дольше вы дадите мясу кипеть, тем оно станет нежнее. В частности, соку требуется время для достижения идеальной консистенции и неповторимого вкуса.

В этом блюде хорошо то, что вы можете приготовить партию заранее — чем больше бабушкиного гуляша из говядины вы сделаете, тем лучше, так как он всегда вкуснее на следующий день после приготовления или после того, как его разогреют несколько раз. раз — как подтверждает австрийская поговорка «Aufgwärmt is nua a Gulasch guat» («Единственное вкусное блюдо, разогретое после нагрева») подтверждает!
Хотите большего? Взгляните на нашу настоящую галерею «австрийского гуляша».Пряных рецептов гуляша гораздо больше.

Сливочный гуляш из телятины с клецками требует нежной телятины, лука, бекона и двойных сливок. Подаем с бокалом пива мы говорим: «Prost & Mahlzeit»!

Гуляш возник в Венгрии. Когда он вошел в венскую кухню в середине 19 века, он сильно отличался от блюда, которое так популярно здесь сегодня — это был жидкий суп из паприки, картофеля, лука и помидоров. Однако в Вене оно превратилось в сливочное блюдо с острыми приправами.Соответственно, гуляш — это «венское дитя», и на самом деле это только венгерское название. Блюдо было чрезвычайно популярным даже много лет назад, и это отражено в его разнообразии, а также в старых кулинарных книгах, где слово гуляш встречается так же часто, как и слово «ракета» (салат) в современных кулинарных книгах.

Будь то классический гуляш из Сегедина со свининой, традиционный гуляш из говядины или изысканный гуляш из телятины: с STAY SPICED! Приготовление специй для гуляша позволяет приготовить идеальный гуляш, если перевернуть кухонную ложку вверх дном.Важные ингредиенты гуляша, такие как необработанная морская соль, перец, тмин, чеснок, лук-шалот и корень петрушки, обеспечивают это при создании восхитительных специй. Главным действующим лицом в приготовлении специй для гуляша, конечно же, является оригинальный сладкий порошок венгерской паприки, который придает каждому гуляшу характерный вкус — ярко-фруктовый, сладкий и в то же время пикантный.

Наш совет: STAY SPICED также предлагает вегетарианские вариации гуляша с картофелем, фасолью, белокочанной капустой и грибами! Приготовление специй гулас округлый, полный и приятно пряный вкус.Блюда приправляются непосредственно во время приготовления гуляша, но приготовление специй также идеально подходит для заправки на столе.

Хороших успехов и ОСТАВАЙТЕСЬ!

ОСТАВАЙТЕСЬ! С ROLAND TRETTL

Какой была бы жизнь без разнообразия… с теми же пятью специями? Без тонко дозированных нюансов вкуса, которые позволяют нашим вкусовым рецепторам танцевать ча-ча-ча? Точно. Роланд Треттл и его STAY SPICED! Команда делает мир еще более острым с помощью лучших чистых специй и смесей пряностей.Отправляйтесь в путешествие по вкусу с STAY SPICED! и пусть ваши кулинарные фантазии разыграются!

ОСТАВАЙТЕСЬ! олицетворяет идеальный симбиоз качества, вкуса и экологичности. Вы никогда не найдете E-номера на наших банках для специй, потому что мы полностью отказываемся от усилителей вкуса, глутамата, красителей и искусственных ароматизаторов. Экологичность также является очень важным фактором в нашей ДНК строгого качества. В конце концов, мы не заинтересованы в словесных услугах по отношению к окружающей среде. Мы принимаем меры — с устойчивым развитием, региональным партнерством и добавленной стоимостью в Австрии.

Здесь вы можете найти полную версию STAY SPICED! Полка для специй и наш мир рецептов: STAYSPICED.COM

Классическое тушеное мясо из говядины — Капельница для фунтов

Порций: на 6 порций (1 и 1/4 чашки)

ЗЕЛЕНЫЙ: 4 SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 4 SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 SmartPoints на порцию

Как мне приготовить этот классический рецепт тушеной говядины?

Этот классический рецепт тушеной говядины состоит всего из нескольких ингредиентов.

Ключ к тому, чтобы сделать это рагу таким восхитительным, — это использовать эту смесь приправ для тушеной говядины.

Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов или приобрести в Интернете через Amazon.

Пакетик с коричневым соусом придает дополнительный аромат и придает тушеному мясу густоту.

Состав:
  • 12 унций. нежирная говядина, нарезанная на кусочки
  • 3 стакана воды
  • 8 унций. картошка.нарезанный кубиками
  • 2 чашки моркови, нарезанной кубиками
  • 1 упаковка (0,88 унции) McCormick Brown Gravy Mix
  • 1 упаковка (1,5 унции) Приправа для тушеного мяса McCormick
  • 1 банка зеленых бобов (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (по желанию)

Направление:

  1. Поместите мясо в мультиварку. В небольшой миске смешайте смесь для подливки, тушеную смесь и воду. Смешайте до однородной массы. Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь и любые другие ваши любимые овощи.
  2. Накрыть крышкой и варить на слабой температуре от 10 до 12 часов или на высокой от 4 до 6 часов.

Порций: на 6 порций (1 и 1/4 чашки)

ЗЕЛЕНЫЙ: 4 SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 4 SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 SmartPoints на порцию

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 12 часов 6 секунд

Общее время 12 часов 10 минут 6 секунд

Состав

  • 12 унций.нежирная говядина, нарезанная на кусочки
  • 3 стакана воды
  • 8 унций. картошка. нарезанный кубиками
  • 2 стакана нарезанной кубиками моркови
  • 1 упаковка (0,88 унции) McCormick Brown Gravy Mix
  • 1 упаковка (1,5 унции) McCormick Beef Stew приправы
  • 1 банка зеленых бобов (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука (по желанию)
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (по желанию)

Инструкции

  1. Поместите мясо в мультиварку.В небольшой миске смешайте смесь для подливки, тушеную смесь и воду. Смешайте до однородной массы. Вылейте смесь соуса на мясо в мультиварке.
  2. Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь и любые другие ваши любимые овощи.
  3. Накрыть крышкой и готовить на слабой температуре от 10 до 12 часов или на высокой от 4 до 6 часов.

Порций: на 6 порций (1 и 1/4 чашки)

ЗЕЛЕНЫЙ: 4 SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 4 SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 3 SmartPoints на порцию

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6
Количество на порцию: Калории: 185 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 33 мг Натрий: 504 мг Углеводы: 26 г Чистые углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 18 г

Классический американский гуляш — The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Эти классические American Goulas h — это тушеный в томатном соусе говяжий фарш с макаронами по локоть. Это одна кастрюля, и она понравится всей семье! Это комфортная еда по максимуму!

Американский гуляш

Я помешан на американском гуляше.В детстве я никогда не ел американский гуляш. Мои родители не очень любят пасту, а это значит, что моя мама не сделала бы этого для нас. Единственная паста, которую я могу припомнить, — это спагетти с фрикадельками и иногда запеканка из тунца. Это напомнило мне, что этой зимой я готовлю запеканку из тунца, клянусь. Это происходит. Но американский гуляш? Нет в моем детском репертуаре рецептов.

Как приготовить американский гуляш

  • Обжарьте говяжий фарш в большой кастрюле для бульона до полной готовности, затем слейте жир.
  • Добавьте чеснок и жарьте, пока он не подрумянится. На этом этапе обжарьте перец, если используете.
  • Добавьте все остальные ингредиенты, кроме макарон. Перемешать и довести до слабого кипения.
  • Добавьте макаронную лапшу и перемешайте до полного перемешивания.
  • Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут, пока макароны не станут мягкими, время от времени помешивая, чтобы макароны не прилипали к дну кастрюли.
  • Снимите с огня и подавайте, посыпав сверху сыром.

Что такое американский гуляш?

Американский гуляш называют многими, многими именами, и я сделал его версию в духовке из цельнозерновой пасты — American Chop Suey. Многие называют мой гуляш из говяжьего и макаронного супа, но я боюсь, что это не так.

Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО рос, ел мой классический суп с макаронами из говядины и томатов, и хотя они близки по вкусу, это далеко не одно и то же блюдо. (обязательно попробуйте этот суп, это один из самых популярных рецептов на моем сайте, и это потрясающе, без слов!)

Макаронный суп с говядиной и томатами:

Американский гуляш.

Как видите, гуляш более густой, как сливочная запеканка, и в нем есть сыр. Мало того, может появиться красный перец, и я также использую банку томатного супа в американском гуляше. Вкусовые профили, конечно, схожи, но в остальном они такие же разные, как день и ночь.

И вы, ребята, ЭТО МОЯ ВСЯ СЕМЬЯ.

Честное слово, это чудо. Моя дочь, хотя и поправляется, по-прежнему ела разборчиво, но ей нравится моя говядина и макаронный суп.

Она съела это, как голодный волк. Слава богам. Теперь я знал, что Майк это понравится. В детстве он ел запеканки из гамбургеров, и это одно из его любимых блюд. Я не уверен, что мы называем американским гуляшем здесь, в Канаде, но подозреваю, что это, вероятно, просто «запеканка с гамбургером».

Потому что мы такие фантастические.

Он действительно чертовски хорош и идеален на зиму. Это максимально комфортная еда с говядиной, пастой и сыром.Это также достаточно большой рецепт, чтобы наша семья из четырех человек ела его на ужин, и на следующий день осталось около 3 обедов.

Вы можете себе представить, как разозлилась моя дочь, когда узнала, что все мы случайно съели все это на ней. Ой. Я ссылаюсь на углеводную кому.

Кто-нибудь из вас ел американский гуляш в детстве? Было ли это любимым? Хоть это и не было моим любимым, но сейчас. Это была одна большая восхитительная миска для счастья. Поместите это в свое зимнее меню и дайте мне знать, что вы думаете!

Всем удачи!

Люблю тебя больше шоколада,

Карлинн

ПРИКЛЮЧИТЕ этот рецепт к своей доске ИДЕИ УЖИНА и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Обжарьте говяжий фарш в большой кастрюле для бульона до полной готовности, затем слейте жир.

  • Добавьте чеснок и жарьте, пока он не подрумянится. На этом этапе обжарьте перец, если используете.

  • Добавьте все остальные ингредиенты, кроме макарон.Перемешать и довести до слабого кипения.

  • Добавьте макаронную лапшу и перемешайте до полного перемешивания.

  • Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут, пока макароны не станут мягкими, время от времени помешивая, чтобы макароны не прилипали к дну кастрюли.

  • Снимите с огня и подавайте, посыпав сверху сыром.

Содержащийся в нем сахар — ключ к уменьшению кислого вкуса, который вы получаете, когда готовите с помидорами.Посыпьте его и попробуйте на вкус, пока он не станет идеальным для вас!

калорий: 541 ккал, углеводов: 37 г, белков: 48 г, жиров: 20 г, насыщенных жиров: 11 г, холестерина: 133 мг, натрия: 1283 мг, калия: 723 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 3 г, витамина А: 425 МЕ, витамина С: 2,3 мг, кальций: 320 мг, железо: 5,2 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Старомодный гуляш из говядины | Рецепты I Heart

Я просто обожаю старый добрый рецепт гуляша! Вы знаете, что такое говяжий фарш, лук и овощная смесь? Ну, вот так мы с семьей делаем!

Итак, обо всем по порядку, я делаю старомодный гуляш в американском стиле. В этом посте я не буду делиться рецептом немецкого гуляша.Этот сырный гуляш наполнен ароматом, а все используемые ингредиенты можно найти в местном продуктовом магазине по дешевке. Потому что это очень бережливый рецепт!

Как уже упоминалось, в гуляше я использую говяжий фарш. Однако, если вы хотите использовать фарш из индейки или даже из куриного фарша, вы, безусловно, можете!

К вашему сведению, если вам нравится этот рецепт, вам также понравится мой рецепт запеченных спагетти!


Гуляш по старинке

Этот простой домашний старинный гуляш готовится из говяжьего фарша, кукурузы и многого другого! Он согреет и сохранит сытость в течение долгих зимних ночей!

Ужин, суп

Американская кухня, тушеное мясо

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 1/2 стакана сырых макарон с локтями
  • 1 красный лук среднего размера, нарезанный кубиками
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1/2 стакана замороженной кукурузы
  • 1/2 стакана замороженного гороха и морковь
  • 6 столовых ложек томатной пасты
  • 1 столовые ложки вустерширского соуса
  • 2 чайные ложки итальянской приправы
  • 2 1/2 чайных ложки соли приправы
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 28 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров в томатный сок
  • 2 1/2 стакана куриного бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1 стакан тертого острого сыра чеддер

Инструкции

  • Обжарьте говяжий фарш на среднем огне и высушите.

  • В это время посыпьте приправой, затем добавьте лук, кукурузу, горох и морковь.

  • Все хорошо перемешайте, затем добавьте томатную пасту, вустерширский соус и помидоры.

  • Влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист и перемешайте.

  • Добавить макароны для локтей и перемешать.

  • Уменьшите огонь с среднего до низкого.

  • Перемешайте, затем накройте кастрюлю.

  • Варите на медленном огне, пока паста не станет мягкой.

  • Перемешайте ингредиенты, добавьте 1 стакан измельченного острого чеддера.

  • Закройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.

  • Дайте постоять 10 минут.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

Crock-Pot Американский гуляш из говядины — Crock-Pot Ladies

Автор: Crock-Pot Ladies 3 комментария

Этот рецепт Гуляш из американской говядины в мультиварке — это скромное, легкое, вкусное блюдо, которое навевает воспоминания о вашей комфортной еде в детстве!

Американский говяжий гуляш в медленноварке

Я выросла в довольно большой семье (я старший из 6 детей) и моей маме, скромной женщине, которой иногда приходилось проявлять изобретательность в поисках способов прокормить свой большой выводок детей, не нарушая при этом денег.

Одним из ее популярных рецептов был рецепт американского гуляша с говяжьим фаршем, макаронной лапшой, кукурузой и всем, что было покрыто вкусным томатным соусом.

Этот рецепт американского гуляша в значительной степени является точным рецептом моей мамы с единственным изменением, что я адаптировал его, чтобы я мог готовить его в своей мультиварке.

Наличие 5 собственных детей означает, что мне нужно кормить большую команду с ограниченным бюджетом.

И, честно говоря, мои дети обожают этот рецепт! Для нас это классическая комфортная еда!


Оборудование, необходимое для американского говяжьего гуляша в мультиварке Рецепт:


Часто задаваемые вопросы Могу ли я удвоить этот рецепт и использовать жаровню / мультиварку Oster на 18 литров?

Если вы хотите обслужить гораздо большую толпу, этот рецепт легко удвоить и приготовить в большом жаровне марки Oster на 18 литров.Это будет отличный вариант для обеда или большой семейной встречи. На самом деле, меня недавно попросили помочь в нашем местном приюте для бездомных, и я приготовила этот рецепт в своей электрической жаровне (обычно предназначенной для нашей индейки на День Благодарения или когда мой муж хочет приготовить тонну ребер барбекю), и это сработало!

Можно ли добавить сыр в американский гуляш?

Да, можно. На самом деле, когда мы были детьми, моя мама меняла этот рецепт, добавляя в него одну-две чашки сыра.Она использовала тертый сыр чеддер, сыр Монтерей Джек или сыр моцарелла. Или какой-нибудь старый добрый тертый сыр крафт-пармезан.

Если вы хотите добавить немного сыра, просто добавьте его после того, как все будет приготовлено и смешано. Подождите несколько минут, чтобы сыр расплавился. ИЛИ вы можете покрыть американский гуляш сыром и поставить его под жаровню на несколько минут, чтобы сыр расплавился и стал пузыриться.

Что мне делать с остатками гуляша?

Когда есть остатки еды, я обычно просто бросаю их в контейнер для хранения продуктов и кладу в холодильник.Затем, если я хочу разогреть их для следующего ужина (кхм… оставшаяся ночь) или на обед, я просто разогреваю их в микроволновой печи или на плите. Если лапша кажется сухой, я могу немного сбрызнуть ее водой, чтобы все увлажнить.

Если у вас осталось много гуляша, вы можете приготовить запеканку. Просто поместите гуляш в форму для запекания, пригодную для духовки / замораживания, посыпьте сверху тертым сыром и накройте крышкой или накройте алюминиевой фольгой. Поместите запеканку в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Разогрейте в духовке примерно 45 часов при температуре 350 ° F или пока сыр не прогреется и сыр не расплавится. И вуаля, у вас есть совершенно новый ужин!


Еще больше отличных рецептов из говяжьего фарша!

Семья будет в восторге от этого рецепта запеченных спагетти в медленной печи. Мясной соус для спагетти варят на медленном огне, затем добавляют пасту аль денте, а затем добавляют сыры!

Получить рецепт

Принесите горшок с этой классической запеченной фасолью в медленноварке на следующий семейный праздник.Наполненные ароматом бекона, лука, соуса чили и коричневого сахара, эти бобы восхитительны.

Получить рецепт

Это простой в приготовлении рецепт сливочных буррито с юго-западной говядиной в медленном темпе. Нежная говядина, тушенная в сливочно-юго-западном соусе, подается в лепешках!

Получить рецепт

Подавайте эти вкусные и простые в приготовлении ковбойские бобы в медленном темпе для вашей следующей вечеринки, встречи или собрания.Этот рецепт обслуживает толпа, и все будут просить рецепт у вас!

Получить рецепт



Коллекции рецептов :

Распечатать рецепт

Рецепт американского гуляша из говядины в мультиварке

Поджаренный говяжий фарш, макаронные изделия из макарон и вкусный томатный соус в сочетании с несколькими другими ингредиентами — это сытная, но экономная еда, которая понравится даже детям! Это рецепт моей мамы, адаптированный для мультиварки, и я надеюсь, вам понравится!

Распечатать рецепт

Рецепт американского гуляша из говядины в мультиварке

Обжаренный говяжий фарш, макаронные изделия и вкусный томатный соус в сочетании с несколькими другими ингредиентами — это сытная, но экономная еда, которая понравится даже детям! Это рецепт моей мамы, адаптированный для мультиварки, и я надеюсь, вам понравится!

Рейтинг

Голосов: 149
Рейтинг: 3.42
Вы:

Оцените рецепт!

Порций 14Человек
Время подготовки 30 минут
Время готовить 3–6 часов

Ингредиенты

Порции: Люди

Инструкция

  1. В средней сковороде на плите готовьте говяжий фарш, лук и чеснок, пока говяжий фарш не прожарится и не покрошится.Слейте излишки кулинарного жира.
  2. Добавьте приготовленную смесь говяжьего фарша, лука и чеснока на дно мультиварки объемом 6,5 литров или больше. Добавьте соус маринара, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры с зеленым чили и итальянской приправой.
  3. Быстро перемешать, накрыть крышкой и варить 6 часов на НИЗКОЙ или 3 часа на ВЫСОКОЙ.
  4. Примерно за 30 минут до окончания времени приготовления (или до того, как вы будете готовы подавать на стол), доведите до кипения большую кастрюлю воды на плите и готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут аль денте (примерно 7 минут).Слейте воду из макарон и осторожно добавьте приготовленные макароны в мультиварку и перемешайте, чтобы покрыть всю пасту смесью соуса.
  5. Добавьте тертый сыр чеддер прямо перед подачей на стол и наслаждайтесь!
Информация о питании

Калории: 260 ккал, общий жир: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 0,3 г, мононенасыщенные жиры: 0,1 г, холестерин: 40 мг, натрий: 851 мг, калий: 596 мг, углеводы: 29 г, пищевые волокна: 3 г, сахара: 7 г , Белок: 22 г, витамин A: 27%, витамин C: 19%, кальций: 6%, железо: 19%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *