Классический плов со свининой в казане на плите рецепт с фото пошагово и видео

Плов из свинины в казане на плите

Вариант 1: Рассыпчатый плов из свинины в казане на плите — классический рецепт

Форма выбранной посудины, идеальна для плова. От приготовления на костре отличие лишь в том, что на открытом огне казан прогревается не только со стороны донышка, но и с боков. Добиться схожего эффекта можно либо пользуясь посудой с утолщённым дном, либо установив её на конфорку большого диаметра.

Ингредиенты:

• 1300 граммов свиных рёбрышек;
• стакан масла;
• килограмм сладкой морковки;
• ложка набора специй для варки плова;
• луковички, репчатого сорта – один килограмм;
• чеснок;
• соль;
• килограмм крупного риса.

Пошаговый рецепт домашнего плова из свинины в казане

Шаг 1:

Ещё при покупке попросите разрубить рёбрышки на кусочки длиной до десяти сантиметров.

Шаг 2:

Масло в казанке сильно раскалите. Вначале разогрейте саму посудину, затем прогрейте в ней щепотку крупной соли и только потом вливайте масло. В раскалённый жир отправьте оголённую косточку и дайте прокипеть несколько минут, затем кость удалите и выложите в масло свинину.

Шаг 3:

Действуя без суеты, но быстро, вы всё успеете сделать даже без предварительной подготовки продуктов. Рис должен быть хорошего качества, не требующий переборки. Высыпьте крупу в дуршлаг и опустите в неглубокую кастрюлю, пустите в неё тоненькую струю воды из крана.

Шаг 4:

Скоблим от кожицы, ополаскиваем и быстро нарезаем ломтиками морковку, с лука спускаем шелуху, распускаем тонкими половинками колечек. Изредка заглядывайте под крышку и перемешивайте мясо, как только жир в казанке станет прозрачным, а на ломтиках свинины начнёт румяниться корочка, отправьте к ней морковь с луком.

Шаг 5:

Продукты в котелке перемешайте, температуру держим неизменной. Как только овощи слегка протомятся, вмешайте в них специи и займитесь рисом. Несколько раз смените воду в кастрюле, перемешивая крупу в дуршлаге, затем подставьте его под струю и немного подержите на весу. Воду из кастрюли слейте, дайте стечь жидкости и с крупы.

Шаг 6:

Зирвак (овощная зажарка) готов, если морковка стала в нём почти совсем мягкой. Раскладываем и разравниваем по нему рис, на поверхность ставим блюдечко и вливаем кипяток тонкой струёй, пока вода не поднимется над крупой и не сравняется с ободком блюдца. Огонь сразу делаем максимальным!

Шаг 7:

С чеснока снимаем всю верхнюю шелуху, оставляя нетронутой грубую, и не разбирая головок. Если головка велика, положите её в плов ещё до закладки риса, маленькие втыкаем вверх тормашками в крупу, когда в неё уже ушла вода. Нагрев резко убираем на самый минимум, прокалываем рис палочкой в трёх-четырёх местах до дна казана.

Плов из свинины, рецепт блюда в казане на костре пошагово с видео|Оливьена

Плов настолько прочно вошёл в жизнь людей разных национальностей, что определить место его рождения невозможно. Для некоторых плов — это праздничное блюдо, которым угощают гостей и друзей. Для других плов — обрядовое блюдо, например, плов с разными бобовыми готовили в честь появления первого зуба у ребёнка и раздавали соседям и близким родственникам. Ещё плов готовили на третий день после отъезда одного из члена семьи и также раздавали по соседям и родственникам. В день похорон, вернувшимся с кладбища, подавали варёный плов, потому что жареное мясо могло отяжелить дух покойного. Есть сезонные виды плова: зимой готовят плов с белой фасолью и изюмом; плов с конскими бобами и рисом готовили весной; плов с тыквой, рисом и изюмом готовили осенью. Для плова использовали наверно все виды мяса: баранину, свинину, конину, верблюжатину, говядину.Также готовят плов с мясом птицы и козы. Специи для плова также отличались большим многообразием: шафран, мята, барбарис, красный, стручковый перец, чеснок, зира, кориандр и др. Вариантов рецептов блюд в казане приготовленных на костре очень много. Чугунный казан относится к универсальной посуде, в нём можно варить, тушить, жарить и готовить выпечку, в том числе хлеб. Для приготовления блюд в казане можно использовать специальные стационарные и переносные печи,любые приспособленные топки или обыкновенный походный костёр. Этот рецепт плова из свинины в казане на костре очень просто и легко приготовить.

Плов из свинины в казане

Хочу порекомендовать рецепт необыкновенно вкусного и ароматного плова из свинины, приготовленного в казане на плите. Горячее блюдо, несомненно, понравится всем, кто его попробует. Приготовьте, и вы точно не пожалеете!

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

• Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

• Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла.

• Хорошо разогрейте. Небольшую луковицу очистите от шелухи и нарежьте поперек. Выложите в казан и нагревайте масло, пока луковица полностью не поджарится.

• Затем с помощью шумовки аккуратно извлеките луковицу. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.

• Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

• Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.

• К этому времени мясо равномерно обжарится.

• В казан к мясу выложите измельченный репчатый лук.

• Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.

• Затем выложите нарезанную морковь и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

• Посолите, добавьте необходимое количество куркумы, барбариса, молотой паприки, зиры и черного молотого перца. Налейте необходимое количество питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.

• Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан.

• Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

• По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь.

• Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Хочу поделиться необычайно вкусным рецептом плова из свинины, приготовленного в казане на костре. Горячее блюдо получается невероятно ароматным, рассыпчатым и очень аппетитным Мужская половина оценит это блюдо, и попросит добавки.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 14

Ингредиенты:

Свинина – 1,3 кг.

Рис – 800 гр.

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Масло растительное – 300 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Специи для плова – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо крупно нарежьте.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными кольцами.
3. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.
4. Заранее разведите огонь. Казан поставьте на огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте до появления белого дымка.
5. В разогретое масло выложите свинину на косточках и обжарьте до золотистого цвета. Затем аккуратно извлеките с помощью шумовки и выложите на тарелку.
6. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выложите мясо в казан.
7. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.
8. Когда мясо хорошо обжариться, выложите обжаренную свинину на косточках и нарезанный репчатый лук.
9. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.
10. Посолите, добавьте необходимое количество барбариса, зиры, специй для плова и черного молотого перца. Затем выложите нарезанную морковь.
11. Обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
12. Налейте пол-литра питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Тушите 15-20 минут, накрыв крышкой.
13. Затем выложите головки чеснока, предварительно очистив верхний слой шелухи.
14. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте заранее подготовленный кипяток, и готовьте плов примерно 40-50 минут.
15. По истечении времени рис сгребите в центр горкой. Дрова разгребите в стороны и закройте заслонку. Казан закройте крышкой и готовьте до полного испарения воды, периодически проверяя готовность плова.
16. Когда вода полностью испарится, дрова полностью уберите, и оставьте плов настаиваться на 20-25 минут. Готовый плов аккуратно выложите слоями – рис, морковь, мясо, предварительно нарезанное на кусочки помельче, и чеснок.

Приятного аппетита!

С большим удовольствием хочу поделиться рецептом классического узбекского плова из свинины, приготовленного в казане. Горячее блюдо получается вкусным, ароматным, сочным и рассыпчатым. Обязательно воспользуйтесь этим замечательным рецептом, и получайте незабываемое удовольствие от вкусового сочетания.

Время готовки: 1 час 55 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Рис – 500 гр.

Морковь – 300 гр.

Лук репчатый – 400 гр.

Масло растительное – 150 мл.

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Куркума – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Паприка – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки.
2. Подготовьте необходимое количество приправ и специй.
3. Очищенный репчатый вкус нарежьте тонкими полукольцами.
4. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.
5. Казан поставьте на сильный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Выложите нарезанный репчатый лук. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.
6. Затем выложите мясо и равномерно обжарьте со всех сторон. Выложите нарезанную морковь и немного обжарьте. Посолите, добавьте куркуму, барбарис, паприку и зиру. Налейте немного питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.
7. Рис тщательно промойте в холодной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределив по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте оставшееся количество воды, воткните головку чеснока, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.
8. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол с салатом из свежих помидоров и репчатого лука.

Приятного аппетита!

Я хочу поделиться любимым и невероятно вкусным, на мой взгляд, рецептом рассыпчатого плова из свинины, приготовленного в духовке. Я часто готовлю такой плов, и все, кто его пробуют, получают неописуемое удовольствие.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Рис – 200 гр.

Морковь – 150 гр.

Лук репчатый – 150 гр.

Масло растительное – 100 мл.

Соль – по вкусу

Специи для плова – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Бульон – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты для рассыпчатого плова из свинины. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки.
2. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз.
3. Очищенный репчатый лук измельчите острым ножом.
4. Очищенную морковь натрите на крупной терке.
5. Казан поставьте на огонь и налейте растительное масло. Хорошо разогрейте, выложите репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения. Свинину тщательно вымойте в холодной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами, нарежьте средними по размеру кусочками, выложите в казан.
6. Приблизительно через 15 минут все ингредиенты хорошо обжарятся.
7. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки.
8. Бульон заранее подогрейте до горячего состояния.
9. Посолите, добавьте необходимое количество специй для плова и черного молотого перца. Залейте рис горячим бульоном. Казан поместите в заранее разогретый до 100 градусов духовой шкаф и готовьте плов 25-30 минут.
10. По истечении времени проверьте готовность плова и аккуратно извлеките казан из духового шкафа.
11. Рассыпчатый плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Плов из курицы и свинины, приготовленные в казане, замечательно подойдет на семейный обед или ужин. Блюдо получается сбалансированным, ароматным и безумно вкусным. Приготовьте, и ваши домашние будут в восторге.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 400 гр.

Грудка куриная – 400 гр.

Рис длиннозерный – 400 гр.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 3 шт.

Масло растительное – 200 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Лавровый лист – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Перец черный горошек – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты для плова из курицы и свинины.
2. Куриную грудку тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами.
3. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.
4. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте средним по размеру кубиком.
5. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте кубиком. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Выложите лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения.
6. Посолите, добавьте необходимое количество барбариса, зиру, черный перец горошком и лавровый лист.
7. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками и выложите в казан, периодически помешивая, обжарьте со всех сторон.
8. Затем выложите куриное мясо и тщательно перемешайте.
9. Чеснок очистите от шелухи.
10. В казан к мясу выложите чеснок.
11. Необходимое количество длиннозерного риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределите его по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте необходимое количество воды, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.
12. По истечении времени проверьте готовность риса. Отключите огонь. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

С большим удовольствием хочу поделиться интересным и необычным рецептом плова из свинины. Невероятное сочетание вкусов и ароматов повергнет вас в шок и приятно удивит. Воспользуйтесь рецептом, и порадуйте себя и своих близких вкусным и сытным блюдом.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.

Рис басмати – 300 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Соль – по вкусу

Вишня – 300 гр.

Ананасы – 500 гр.

Сахар-песок – 3 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Паприка молотая – по вкусу

Корица молотая – по вкусу

Бадьян – щепотка

Гвоздика – щепотка

Масло топленое – 2 ст. л.

Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Вишню хорошенько вымойте, а затем очистите от косточек с помощью булавки или специального приспособления. Выложите в небольшой противень, присыпьте сахарным песком и добавьте необходимое количество топленого масла.
2. Противень поместите в заранее разогретый до 130 градусов духовой шкаф. Когда начнется процесс кипения, убавьте температуру до 100 градусов и запекайте вишню 30-40 минут.
3. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками. Посолите и добавьте по вкусу черный молотый перец и молотую паприку. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
4. Ананас тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры, нарежьте средними по размеру кусочками.
5. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте кольцами. Обжарьте до золотистого цвета.
6. Затем выложите нарезанные ананасы, добавьте молотую корицу, бадьян и гвоздику.
7. Выложите подготовленное мясо, равномерно обжарьте со всех сторон.
8. Тщательно перемешайте.
9. Необходимое количество риса басмати тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем отварите в подсоленной воде, после чего слейте через сито. Отваренный рис выложите в горшок для запекания слоями, чередуя с мясом с ананасами.
10. К рису добавляйте только ананасы и мясо. Сок не понадобится.
11. Запеченную вишню извлеките из духового шкафа, а затем процедите от образовавшегося сока с помощью шумовки.
12. Вишню выложите поверх риса. Горшок накройте крышкой, поместите в духовой шкаф на 35-40 минут и готовьте при температуре 180 градусов. Затем извлеките и полейте соком от вишни.
13. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой и выложите на красивое блюдо.
14. Ароматный и яркий плов подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить невероятно вкусный, сочный и нежный плов из свинины с изюмом в казане. Сытное блюдо замечательно подойдет для обеда, ужина или даже семейного торжества. Ароматный плов замечательно сочетается со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 700 гр.

Курага – 1 горсть

Рис басмати – 180 гр.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Изюм – 1 горсть

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова из свинины с изюмом.
2. Свинину тщательно вымойте в холодной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними кусочками. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Выложите подготовленное мясо, хорошо посолите и поперчите, хорошо его обжарьте со всех сторон, периодически помешивая.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой. Овощи выложите к мясу и обжарьте до размягчения.
4. Курагу и изюм тщательно вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и выложите в казан.
5. Необходимое количество риса басмати тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределите его по всей поверхности с помощью шумовки.
6. Налейте необходимое количество горячей питьевой воды.
7. Посолите и поперчите. Воткните в центр чеснок. Доведите до кипения на сильном огне. Накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.
8. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь. Приблизительно через 20 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Плов из булгура со свининой в казане

Хочу поделиться простым рецептом необыкновенно аппетитного плова из булгура со свининой. Горячее ароматное блюдо можно готовить на семейный обед, чтобы вкусно и сытно накормить родных. Приготовьте, и ваши близкие будут в восторге от ароматного блюда!

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Булгур – 200 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл.

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова из булгура со свининой.
2. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.
3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными полукольцами.
4. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте крупной соломкой.
5. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Выложите нарезанный репчатый лук, обжарьте до размягчения.
6. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.
7. К этому времени мясо равномерно обжарится. В казан к мясу выложите нарезанную морковь и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
8. Посолите, добавьте необходимое количество черного молотого перца. Налейте немного питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.
9. Необходимое количество булгура тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Добавьте головку чеснока, предварительно сняв верхний слой шелухи.
10. Булгур равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте оставшееся количество питьевой воды, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 30-35 минут.
11. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь, аккуратно перемешайте плов лопаткой.
12. Плов из булгура со свининой разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт плова из свинины в казане с фото пошагово от Maggi

Ингредиенты

• Свинина без кости

  1 кг

• Рис

  500 граммов

• Морковь

  3 штуки

• Лук репчатый

  2 штуки

• Растительное масло

  100 граммов

• Чеснок

  4 зубчика

• Смесь специй

  по вкусу

• Красный перец молотый

  по вкусу

1. Подготовьте ингредиенты, промойте мясо. Замочите рис в холодной соленой воде на 1 час.
2. Нарежьте свинину небольшими кусочками, морковь нарежьте крупной соломкой, лук - полукольцами, пропустите чеснок через чеснокодавилку или измельчите. Обжарьте мясо в казане на разогретом масле до золотистой корочки. Затем добавьте чеснок.
3. Добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать на самом большом огне, постоянно помешивая.
4. Добавьте специи и обжаривайте ещё 5-7 минут.
5. Слейте воду и добавьте рис в казан. Залейте кипятком так, чтобы уровень воды был выше риса на 2 пальца. Готовьте на сильном огне 1-2 минуты до закипания, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 15-20 минут.
6. Снимите с огня, оберните казан большим полотенцем и одеялом и оставьте на 1 час настояться. Перед подачей перемешайте.

Пищевая ценность

Калории

686 ккал.

• Вода

  7.6%

  189.1 мл

• Пищевые волокна

  5.2%

  1.559 г

• Общие сахара

  2. 878 г

• Кальций, Ca

  4.3%

  42.87 мг

• Железо, Fe

  12.1%

  1.7 мг

• Магний, Mg

  20.1%

  80.5 мг

• Фосфор, P

  60. 6%

  484.8 мг

• Калий, K

  25.4%

  887.5 мг

• Натрий, Na

  7.2%

  173.4 мг

• Цинк, Zn

  23.4%

  3. 512 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  8.9%

  5.311 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  89.6%

  1.255 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  25.6%

  0.409 мг

• Витамин РР (ниацин)

  85. 8%

  15.44 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  42.9%

  0.857 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  9.7%

  19.5 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  68.3%

  0.683 мкг

• Витамин А, RAE

  39.3%

  314.8 мкг

• Витамин A, IU

  235.2%

  6272 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  7.2%

  0.722 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  20%

  1 мкг

• Витамин D

  19.2%

  38.33 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  8.701

• Насыщенные жирные кислоты

  32.8%

  8.212 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  9.157

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  22.7%

  2.493 г

• Трансжирные кислоты

  311.7%

  9.35

• Холестерин

  31.1%

  93.33 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Ингредиенты и способ приготовления Пищевая ценность Отзывы (0)

Поделиться рецептом

Автор: MAGGI®

В этом рецепте используется базовый набор продуктов: рис, свинина, лук, морковь и специи. Обязательно дайте плову настояться, чтобы ароматы специй максимально раскрылись в этом чудесном блюде.

Рецепт плова из свинины в казане

Спешу поделиться рецептом наивкуснейшего плова из свинины, который готовится в казане. Если придерживаться всех тонкостей приготовления, то получится безумно вкусное блюдо. Конечно, такой плов лучше всего готовить с бараниной, но у меня была только свинина, получилось тоже вкусно. Зато в запасах оказался бараний курдючный жир, который и добавил пикантности в это блюдо, но если такого не найдётся можно заменить на свиное сало. 

Для приготовления плова из свинины в казане потребуется:

курдючный жир (можно заменить свиным жиром) — 200 г;

вода.

Курдючный жир нарезать небольшими кубиками и отправить в казане на средний огонь.

Вытопить жир до шкварок (кусочки жира должны уменьшиться в размере и поменять цвет на коричневый), периодически помешивая. Шкварки удалить. 

В растопленный жир отправить лук, нарезанный полукольцами. 

Жарить лук, помешивая, 3-4 минуты. 

Свинину нарезать на порционные кусочки и выложить к луку, стараясь не остановить кипение жира, поэтому мясо выложить по бокам казана, дать мясу прогреться, а через 3-4 минуты можно перемешать. 

Следом за мясом выложить нарезанную соломкой морковь. 

Перемешать и готовить ещё пару минут, затем добавить соль и приправу для плова. В центр выложить очищенный от верхней шелухи чеснок.

Влить холодную воду так, чтобы она покрыла содержимое казана, кроме чеснока. Довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 40 минут.

Когда наш зирвак (подлива для плова) будет готов, извлечь из него чеснок (чеснок не выбрасывать, он нам ещё понадобится) и ровным слоем выложить промытый рис.

Долить в казан кипяток, чтобы вода была на 1,5-2 см выше уровня риса. По желанию добавить ещё специй. 

Варить плов из свинины на небольшом огне под крышкой до полного впитывания воды (около 20-30 минут). Готовый рис должен быть упругим, но не жестким внутри. Затем выложить чеснок в центр. Накрыть казан крышкой, хорошо укутать полотенцем и оставить на 20-30 минут для упаривания.

Готовый плов аккуратно перемешать. 

Подавать плов из свинины, приготовленный в казане, в горячем виде на большом блюде с головкой чеснока. 

Приятного аппетита!

Плов в казане на костре из свинины

Плов – одно из самых популярных и распространенных восточных блюд. Существует множество версий по поводу страны происхождения этого блюда. Версий много: Индия, Турция, Узбекистан, Туркменистан и многие другие страны. Однако, многие сходятся во мнении о том, что плов все-таки выходец из стран Средней Азии.

Со временем предпочтения менялись, рецепт получал все большее географическое распространение и на данный момент существует масса вариаций: например, рис заменяют горохом, а мясо овощной смесью.

Итак, в статье приведены два рецепта плова: первый – для приготовления на костре, второй – для приготовления в домашних условиях.

Свинину промыть, просушить и порезать ломтиками среднего размера. Лук очистить и порезать полукольцами (они не должны быть слишком тонкими), очищенную морковь нарезать тонкой соломкой или брусочками.

Многое в приготовлении плова зависит от правильно подготовленного казана и костра. На каждом этапе сила пламени должна различаться, поэтому следует заранее подготовить небольшой запас дров.

Казан поставить на костер (пламя должно быть сильным), и влить в него масло, чтобы оно прокалилось. Добавить свинину и обжарить ее до появления золотистой корочки. Добавить зирвак — это основа плова, состоящая из моркови и лука.

Сначала в казан положить лук и, помешивая, готовить его, пока он не станет прозрачным, выложить морковь и обжарить мясо с зирваком до мягкости. Посолить, положить барбарис, зиру, тонко порезанный кольцами стручок перца, залить горячей водой и аккуратно перемешать.

После закипания содержимого казана требуется сбить пламя костра так, чтобы оставались жаркие угли. Закрыть все крышкой и дать содержимому «дойти».

Снова поправить огонь в костре: подкинуть дрова так, чтобы пламя было сильным. На этом этапе слить с риса воду, выложить его в казан и аккуратно разровнять поверх мяса и овощей.

После того, как рис засыпан, нужно отследить момент, когда крупинки начнут показываться на поверхности. Это означает, что большая часть влаги впиталась и пора вводить целые очищенные и промытые головки чеснока, немного вдавив их в рис.

Плов почти готов, осталось снова оставить только угли, закрыть казан крышкой и дождаться полного впитывания рисом влаги.

Вот и все: одно из популярнейших блюд у народов Азии готово. Следует помнить, что при приготовлении блюда на костре количество порций рассчитано на большую компанию.

Вкусные рулетики из куриного филе с изумительными начинками — эти рецепты удисят ваших гостей и порадуют гурманов. Попробуйте!

Как приготовить жидкое тесто для пирога на майонезе читайте в нашей статье.

Как сварить плов в казане на плите

• шейка свиная — 600 г;
• морковь — 2 шт;
• длиннозерный рис — 450 г;
• лук репчатый — 2 средних шт;
• чеснок — 2 головки;
• зира — 1 ч.ложка;
• соль и перец по вкусу;
• масло (оливковое) — 6 ст.ложек;
• соль и перец по вкусу;
• куркума — 1 ч.ложка.

Время приготовления: 1час 30 минут. Пищевая ценность (калорийность) в расчете на 100 грамм продукта) — 157 кКал.

Как приготовить плов из свинины в казане дома на плите? Для начала нужно поставить казан на плиту, влить все масло и хорошо его разогреть. Предварительно подготовить зирвак: лук мелко нашинковать, морковь потереть на терке или нарезать соломкой.

После того, как масло в казане прогрелось, выложить туда лук и слегка обжарить. Далее выложить к луку морковь и, немного помешивая, дать овощам потомиться в жире примерно 3-4 минуты.

Свинину хорошо промыть, очистить от лишней пленки и нарезать кусочками небольшого размера. Мясо добавить к зирваку и обжаривать до образования золотистой корочки, периодически перемешивая заготовку для плова.

Добавить все приправы, поперчить и посолить. На этом этапе влить такое количество горячей воды, чтобы она покрыла свинину с овощами и сверху положить промытый и очищенный чеснок. Казан закрыть крышкой, огонь убавить на минимум и оставить тушиться 40 минут.

После того как мясо стало мягким, добавить предварительно промытый в большом количестве воды рис. Не перемешивая продукты, добавить еще кипятка так, чтобы струя не повредила рис и уровень воды был выше его на 1 см.

Установить максимальную мощность огня и довести содержимое до кипения, закрыть крышкой на 10 минут. Спустя указанное время снова убавить пламя горелки на минимальное значение, и оставить плов на 15 минут «доходить».

Готовое блюдо, после того как снять его с огня, должно постоять под крышкой 10 минут. Теперь мясо с рисом перемешать, разложить по тарелкам и украсить зеленью.

Кулинарные советы

1. Для приготовления плова требуется взять свежий и не слишком жирный кусок свинины. Хорошо подойдет вырезка или шейная часть. Если свиное мясо перед приготовлением было предварительно подвержено заморозке, то размораживать стоить только при комнатной температуре, чтобы оно не потеряло вкусовых качеств. При подготовке мяса к закладке в казан обсушите кусочки бумажным полотенцем — лишняя влага может превратить плов в рисовую кашу;
2. Возьмите сорт риса, который хорошо может впитать в себя воду, масло и специи. Кроме этого, важна форма крупы, так как в процессе приготовления она не должна слипаться и слишком сильно развариваться. Такие сорта риса для плова как индика, басмати, девзира и ошпар являются оптимальными;
3. Мясо и рис перемешивайте только после того, как блюдо готово;
4. Уровень воды должен быть выше уровня риса на 1 сантиметр. Если перелить воды, то вместо плова снова есть вероятность получить рисовую кашу;
5. Соль добавляйте в зирвак и мясо с небольшим излишком, так как в процессе приготовления добавляют несоленый рис (в итоге он и выровняет вкус).

Для того чтобы полакомиться настоящим восточным блюдом, совершенно необязательно куда-либо ехать. Сейчас существует огромное количество возможностей для самостоятельного приготовления плова из свинины в казане как в домашних условиях, так и на открытом воздухе.

При правильном подборе продуктов и технологии приготовления угостить близких этим блюдом будет очень просто. Приятного аппетита!

Плов из свинины на костре

Вариант 1: Классический рецепт плова из свинины на костре

Самое сложное в процессе приготовления плова на костре – не ошибиться с нагревом. Если вам такие блюда доводится готовить нечасто, поступите следующим образом: держите наготове горячие угли. Это куда проще, чем догадываться о том, какой будет температура в казане в следующую минуту и загодя раздувать или гасить пламя.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – килограмм;
• две головки чеснока с небольшими дольками;
• килограмм не очень крупной морковки;
• четверть стакана барбариса;
• репчатый лук – полкило;
• рис, крупный, не пропаренный – один килограмм;
• масло подсолнечника;
• горсть зиры и ложечка набора пряностей для плова.

Пошаговый рецепт

Приготовление на костре подразумевает крупную нарезку овощей и обязательное тщательное прогревание масла. Начнём с овощей. Очистите их и ополосните ещё раз, чтобы не терять времени. Сразу же промойте рис и оставьте его, не вынимая из дуршлага, замачиваться в прохладной воде. Морковку нарежьте максимально длинными, но узкими полосками. Лук предпочтителен крупный, его просто распускаем половинками колец.

Вымытую свинину обсушиваем и нарезаем ломтиками, граммов по сорок. Устанавливаем над костром казанок и на высоком огне нагреваем посудину. Насыпаем на дно несколько кристалликов крупной соли, даём и ей прокалиться пару минут. Вливаем масло слоем в полтора сантиметра и прогреваем до «белой дымки». Как только с поверхности сорвётся первый едва заметный дымок, немедленно выкладываем в казан мясо.

Помешивая, обжариваем свинину до насыщенного колера, кладём лук и жарим ещё приблизительно до четверти часа. Кладём морковную стружку и перемешиваем, прогреваем на том же огне минут пять, и вливаем кипяток. Уровень воды должен подняться над остальными продуктами примерно на сантиметр.

Выньте из-под казана немного жара, в плов добавьте соль и специи, размешайте, накройте крышкой, готовьте примерно двадцать минут. С чеснока, не разбирая головок, удалите шелуху. Воткните головки верхушками вниз в зирвак, разровняйте слой и разложите сверху сцеженный от воды рис.

Бережно, не размывая крупы, вливаем горячую воду, на сантиметр-полтора выше риса. Добавляем огня, подложив пару пылающих веток или лопатку углей, дожидаемся момента, когда вся вода испарится или впитается в рис. Чуть сдвигая от краёв казана шумовкой, собираем рис в горочку. Нет необходимости делать её высокой, просто отодвиньте рисинки от раскалённого металла.

Убираем лишний жар. Лучше всего вообще не оставлять пламени, а угли подгрести так, чтобы плов лишь слегка пропаривался, но ни в коем случае не кипел. Готовим приблизительно до получаса, не снимая крышки. Можно для большей герметичности проложить по её краю влажную тряпицу.

Открываем казан, пробуем рисинки на готовность. Возьмите пробу в разных местах, и не из верхнего слоя. Готовый плов отставьте и накройте толстой плотной тканью или одеялом. Если требуется немного довести его до готовности, долейте воду и выдержите над малым жаром ещё с четверть часа.

Готовый плов желательно не размешивать. Сняв с казанка крышку, накрыть вместо неё просторным блюдом, перевернуть и вытряхнуть плов, постукивая по дну казана. Остаток продуктов выньте ложкой, плов украсьте зеленью, по краю блюда разложите молодой лук, свежие или маринованные овощи, хлеб.

Вариант 2: Быстрый рецепт плова из свинины на костре

Для быстрого приготовления, все продукты подготовьте загодя, сам процесс, увы, никак не ускорить, если речь идёт именно о блюде на открытом огне. Если использовать рецепт, имея достаточно времени, отварите рёберные кости с небольшим количеством мяса. Бульон хорошо присолите, процедите и остудите. Используйте вместо воды для приготовления плова.

Ингредиенты:

• 1100 граммов мякоти со свиных рёбрышек;
• килограмм длинной морковки;
• 900 граммов риса;
• четыре крупные луковицы;
• две головки чеснока и два свежих острых перца;
• любая зелень – два пышных пучка:
• масло, растительное, можно ароматизированное кунжутным;
• пригоршня барбариса, по чайной ложечке зиры и готовых пряностей;
• соль крупная – на ваше усмотрение.

Как быстро приготовить плов из свинины на костре.

Обязательно особо тщательно промойте и вымочите рис. Очищенные овощи нарежьте крупной, длинной соломкой. Свинину срежьте с костей и распустите чуть мельче, чем это обычно принято. Для скорейшего приготовления иногда рекомендуют перед нарезанием кусочки отбить, но на практике это почти ничего не даёт.

Казан ставим на сильный жар. В отличие от шашлыка, плову пламя не помеха, но будьте осторожны и не обожгитесь. Раскаляем в котелке около стакана масла до лёгкого дымка. В масло опускаем лук и, помешивая длинной лопаткой, слегка подрумяниваем. Быстро выкладываем мясо и перемешиваем.

Всё время приготовления зирвака (мяса с овощами) огонь держим сильным, помешиваем регулярно. К обжаренному мясу, когда полностью перестанет выделяться влага на дне казана, добавляем морковку, прожариваем минут семь. Кладём очищенный от шелухи чеснок целыми головками и обе неразрезанные перчинки. Посыпаем специями, присаливаем, с запасом на рис.

Вливаем немного кипятка, следя за уровнем в казанке. Когда вода на сантиметр покроет продукты, накрываем крышкой и тушим не дольше пяти минут. Дуршлаг с рисом вынимаем из воды и, прижимая ладонью сверху, «выдавливаем» из крупы свободную влагу. Раскладываем ровным слоем по зирваку и подливаем «по стеночке» кипяток. Уровень жидкости над рисинками должен приподняться на сантиметр, как и в предыдущем случае.

Слегка выгребаем из костра жар и дожидаемся испарения влаги. Затем накрываем крышкой и, убрав ещё углей для меньшей температуры, доводим рис до готовности. Как правило, на это уходит не более четверти часа, после которых плов можно перемешивать и подавать.

Вариант 3: Плов из свинины на костре с нутом

Турецкий горох, он же «нут», замочить не менее чем за восемь часов. Если есть возможность готовить на хлопковом масле, плов выйдет ещё вкуснее. Но его обязательно прокаляют, затем выжаривают в кипящем жиру и выбрасывают половинку луковицы ещё до закладки первых продуктов.

Ингредиенты:

• около килограмма крупного риса;
• полный стакан подсолнечного масла;
• полтора килограмма свиных рёбрышек от молодого поросёнка;
• килограмм сладкой морковки и столько же крупного лука;
• три головки чеснока, две красных острых перчины (свежих), ложка смеси специй;
• сто граммов светлого изюма и стакан нута.

Как приготовить

Зачищаем и ополаскиваем рёбрышки, разрезаем крупными ломтями, с ладонь размером. Ставим на сильный огонь казан, когда немного прогреется, вливаем масло и даём ему прокалиться до белого дымка. Выкладываем всё мясо и перемешиваем. Прожариваем до румянца.

Луковицы чистим и разрезаем полукольцами, кладём к обжаренной свинине и перемешиваем. Пока лук будет пассероваться до золотистого колера, нарезаем чищеную морковку соломкой. Кладём в казан, перемешиваем с остальными продуктами. Сразу после моркови добавляем нут, слив с гороха воду.

Проделав всё вышеперечисленное, нужно немного понизить температуру и дать зирваку распариться как следует. Крышкой можно не накрывать или оставить щель для свободного выхода пара. Когда станет мягкой морковка, подлейте воду до уровня мяса, выгребите немного углей и обязательно погасите языки пламени костра.

В зирвак добавьте все специи, обязательно чеснок. Чистить зубочки не принято, с головок удалите тонкую шелуху и, чуть утапливая, разложите поверх зирвака. Посолите, разложите промытый рис и тщательно выровняйте его слой. Снова пошевелите угли под казаном, добавьте немного жару. Налейте на пару сантиметров выше крупы воду, и дайте ей закипеть. Следите за пловом, не пропустите момент, когда вода испарится и впитается настолько, что рис окажется на поверхности.

Необходимо быстро и без суеты выполнить три действия: выгрести лишний жар; отодвинуть шумовкой рис от стенок к середине казана; проделать длинной палочкой 5–7 отверстий в плове до самого дна. Доводим плов до готовности на очень малых углях в течение примерно получаса. Крышкой накрываем, следим, чтобы не разгорелись, но и не погасли полностью угли.

Вариант 4: Плов из свинины на костре с курагой и черносливом

Не пробуйте это повторить, если ваш плов на костре – первый в жизни, нужно хорошо представлять себе все возможные сложности. Чтобы плов посыпанный сухофруктами вышел, как в оригинальном рецепте, нужно проделать следующие действия. Запаситесь второй крышкой для казанка, она должна быть обязательно купольной (выпуклой) формы. Сразу после добавления кураги разложите по ней несколько тончайших ломтиков сала, накройте перевёрнутой запасной крышкой и выложите на неё немного углей. Сало (в оригинале – курдючный жир) подтопится и сухофрукты прогреются вместе с ним. Можно использовать ломтик копчёного сала.

Ингредиенты:

• свиная обрезь, нежирная – полтора килограмма;
• три стакана риса;
• по половине килограмма морковки и крупного лука;
• масло, рафинированное – 2/3 стакана;
• три крупные головки чеснока с мелкими дольками;
• по щепотке свежемолотой гвоздики и корицы;
• ложечка куркумы и чуть больше – семян зиры;
• нарезанные мелко сухофрукты – курага и чернослив, всего полный стакан.

Пошаговый рецепт

Со свинины удалите плёнки, жир срежьте или оставьте на своё усмотрение. Нарежьте на кусочки одинакового размера. На костре прокалите в казанке масло и чуть подрумяньте свинину. Временно отставьте казанок в сторону, а мясо выложите на блюдо, посыпьте крупной солью и накройте тарелкой.

Крупными продолговатыми кусочками нарежьте овощи, разумеется, сняв с них кожуру. Чеснок оставляем нечищенным, достаточно срезать острым ножом остатки корней и обшелушить головки руками.

Снова на большом огне разогреваем казанок и выкладываем овощи. Пассеруем до сочного румянца, затем добавляем все специи и пряности. Раскладываем сверху мясо и чеснок, по желанию можно положить неразрезанную острую перчинку.

Вливаем кипяток по уровень мяса, накрываем крышкой, отсчитываем четверть часа. Вынимаем временно перец, а тщательно промытый и сцеженный рис раскладываем и разравниваем поверх мяса. Кладём перчинку обратно, посыпаем нарезанными сухофруктами.

Пока проделывали все эти операции, вода может проступить сквозь слой крупы. Долейте к ней кипятка ровно столько, чтобы она покрыла плов сантиметровым слоем. Дайте ей вскипеть и сравняться с рисом, затем уберите из костра лишние угли, чтобы уменьшить жар.

Под крышкой доводим плов до размягчения риса, отставляем и перемешиваем. Предварительно выньте чеснок и перец, их подавайте отдельно, положив поверх плова или в тарелочке, если порции вы накладываете сами.

Вариант 5: Плов из свинины на костре с айвой

К этому рецепту можно добавить, пожалуй, только одно: обязательно попробуйте ароматный плов с айвой! Если он приготовлен строго по рецепту, вы получите очень точное представление о достоинствах среднеазиатской кухни.

Ингредиенты:

• семьсот граммов свиной вырезки;
• три среднеразмерных луковички;
• два стакана хорошего крупного риса;
• пять морковок, длинных, сладких;
• две пригоршни изюма;
• две крупные айвы;
• половина стакана масла;
• неполная ложечка зиры, перец, поваренная соль и специи для плова (ароматные).

Как приготовить

Айву разрезаем на четыре части, удалям серединку. Можно по желанию срезать кожицу, но в оригинальном рецепте это не только не требуется, но и прямо запрещено. Рис тщательно промываем и оставляем вымачиваться, свинину нарезаем, не удаляя жир. Овощи для плова режем крупно – очищаем и распускаем соломкой и полукольцами.

До самого последнего этапа готовим на сильном огне. Котелок (казан) прогреваем, раскаляем в нём масло и обжариваем свинину. Добавляем с интервалом в пять минут лук, за ним морковку. Лук перемешиваем, а морковка располагается ровным слоем. Когда и она слегка размягчится, посыпаем зирвак всеми специями и изюмом. С небольшим запасом солим, провариваем до готовности морковки.

Рис выкладываем и разравниваем шумовкой, доливаем кипяток до уровня, на сантиметр выше крупы. В зависимости от сорта риса можно слегка прибавить огонь под казанком. Варим, не накрывая, пока не испарится лишняя влага, сами тем временем потоньше нарезаем айву.

Как только кипящей над рисом жидкости не останется, подгребаем лопаточкой рис от краёв к середине, формируя небольшой «муравейник». Со всех сторон втыкаем в него ломтики айвы, проделываем ножом несколько колодцев до самого дна, для выхода пара. Накрыв крышкой, доводим рис до готовности, убрав из-под казанка почти весь жар. Выдерживаем минут двадцать, накрыв плотной тканью или полотенцем.

Плов из свинины в казане

Наши сегодняшние рекомендации помогут вам справиться с приготовлением невероятно вкусного плова из свинины в казане. Причем неважно, готовите вы кушанье дома на плите или же выбрались с друзьями на природу. И тот, и другой вариант блюда в наших рецептах.

Рецепт узбекского плова со свининой на костре в казане

• свинина (мякоть) – 2,8 кг;
• масло подсолнечное без аромата – 950 мл;
• рис для плова – 2 кг;
• вода фильтрованная – 4 л;
• луковицы репчатые – 1,6 кг;
• морковь – 1,9 кг;
• стручок горького перца (по желанию) – 1-2 шт.;
• чесночные головки – 4 шт.;
• зира молотая или смесь специй для плова;
• барбарис сушеный;
• крупная йодированная соль.

Приступая к приготовлению душистого плова из свинины в казане на костре, располагаем казан над огнем, выливаем в него подсолнечное без аромата масло и даем ему хорошо раскалиться. За это время споласкиваем и нарезаем среднего размера ломтиками свинину и обжариваем ее до румянца со всех сторон и испарения всей влаги. Пока мясо жарится в казане над сильным огнем, очищаем и шинкуем полукольцами репчатые луковицы, а также нарезаем соломкой морковь или обрабатываем ее при помощи терки для моркови по-корейски.

К румяной свинине закладываем в казан репчатый лук и жарим его с мясом, помешивая время от времени, до прозрачности. Теперь черед моркови, добавляем к мясу с луком и ее. Жарим содержимое казана до мягкости всех компонентов, после чего сдабриваем их солью, специями, бросаем стручок перца острого (по желанию), барбарис и зиру, перемешиваем и через пару минут вливаем горячую воду. Даем ей бурно закипеть, после чего немного разбираем костер до тлеющих углей, чтобы продукты в казане томились под крышкой при слабом кипении минут тридцать.

Теперь снова подкидываем в костер дров, чтобы огонь был сильным и закладываем в казан хорошенько промытый до прозрачности рис. После этого перемешивать содержимое казана категорически не рекомендуется, разве что можно разровнять рис по всей поверхности мяса с овощами.

В тот момент, когда рисинки впитают в себя большую часть влаги и покажутся на поверхности, вводим в блюло промытые чесночные головки целиком, притопив их в рисовую массу. Теперь снова разбираем костер, оставив угли, прикрываем казан крышкой и томим плов до полного впитывания рисом всей воды.

Пропорции ингредиентов рассчитаны на большой казан, поэтому при необходимости можно уменьшить их вдвое, а то и втрое.

Как приготовить вкусный плов из свинины в казане на плите

• свинина (мякоть) – 0,8 кг;
• масло подсолнечное без аромата – 250 мл;
• рис для плова – 0,5 кг;
• вода фильтрованная – 0,9 л;
• луковицы репчатые – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• чесночная головка – 1 шт.;
• зира;
• барбарис сушеный;
• куркума – 1 щепотка;
• крупная йодированная соль и перец.

Плову на костре нет равных. Но если выбраться на природу нет возможности, можно организовать вкусное кушанье и в казане на плите. Не будет хватать только аромата дымка, ну и конечно свежего воздуха.

Приступая к приготовлению, рекомендуем первоначально подготовить все необходимые компоненты блюда. Споласкиваем, обсушиваем и разрезаем на ломтики свинину. Освобождаем от шелухи и нарезаем некрупно репчатые луковицы, а также шинкуем тонкой соломкой очищенную морковь. Рис для плова промываем в нескольких водах до прозрачности жидкости.

Споласкиваем также целую головку чеснока, очистив ее предварительно от верхнего слоя шелухи.

Теперь ставим казан на конфорку на сильный огонь и вливаем в него подсолнечное без аромата масло. Даем ему основательно прогреться, и закладываем подготовленную свинину. После того как ломтики мяса приобретут аппетитный румянец, а жидкость выпарится, добавляем лук и морковь и жарим овощи вместе с мясом до мягкости. Теперь закладываем зиру, барбарис и куркуму, добавляем также соль и перчик, перемешиваем и вливаем кипящую воду, чтобы она полностью покрыла мясо с овощами. Прикрываем казан крышкой, снижаем огонь до минимального, и готовим содержимое посудины минут двадцать.

Теперь черед риса, выкладываем его к остальным компонентам, разравниваем и подливаем еще кипяток, чтобы жидкость покрыла содержимое на полтора сантиметра. В толщу риса вводим головку чеснока, прикрываем казан крышкой и томим плов еще минут тридцать на умеренном жаре.

Рецепт плова из свинины в казане на костре

Так приятно выбраться с друзьями на природу и на костре приготовить одно из вкуснейших и сытных блюд – плов со свининой. Он может стать достойной заменой шашлыкам для большой компании. Правильный рецепт плова в казане на мангале достаточно простой, вам только необходимо четко следовать пошаговым инструкциям, которые снабжены фото и видео. Обязательными условиями являются наличие толстостенного 10-литрового казана и постоянный контроль за огнем. В зависимости от этапа его надо делать сильнее или слабее. Для огромной компании блюдо является довольно питательным и бюджетным вариантом. Не забудьте запастись дровами и хорошим настроением, а также запомнить этот вкусный рецепт.

Мясо и рис необходимо хорошо подготовить и промыть. Это можно сделать заранее в домашних условиях, чтобы не тратить воду на природе.

• свинина 1.8 г
• рис 1.5 г
• лук репчатый 250 г
• острый перец 20 г
• морковь 400 г
• чеснок 3 головки
• ягоды барбариса 40 г
• масло подсолнечное 450 мл
• зира 10 г
• вода 2 л
• соль и перец (черный, молотый) по вкусу

Калории: 273 ккал

Повесить над сильным огнем казан. Налить масло и подождать, пока оно прокалится.

Средними кусками нарезать мясо. После того когда масло накалится, засыпать свинину и обжарить ее до золотистого цвета.

В первую очередь добавить лук и пассеровать до прозрачного состояния.

Положить в казан морковь и подождать, пока она станет мягкой. Посолить, поперчить, всыпать зиру и барбарис, мелко нарезанный острый перец.

Нагреть отдельно воду и добавить в казан. Перемешать аккуратно все ингредиенты. Дождаться закипания и оставить в костре только горячие угли. В таких условиях мясо с овощами и специями должно «доходить» на протяжении 30 минут.

Воткнуть в нескольких местах чеснок таким образом, чтобы его не было видно. Накрыть казан крышкой и оставить опять только горячие угли. Дождаться момента, когда рис полностью впитает влагу (до получаса).

Оцените статью

Желательно для данного рецепта использовать не очень жирную свинину. Отлично подходит шейная часть или вырезка. Перед закладкой обсушить мясо при помощи бумажного полотенца. Не забывайте, что избыток воды может превратить вкуснейший плов в рисовую кашу.

Как правильно поддерживать огонь при готовке плова на костре

Каждый, кто хоть раз сталкивался с приготовлением данного восточного яства на природе, знает – для того чтобы блюдо получилось аппетитным, необходимо не только неукоснительно следовать рецепту и подобрать подходящие продукты, но также и соблюдать правильный температурный режим. Чтобы вам было легче разобраться в этом тонком искусстве поддержания огня, ниже будут представлены практические рекомендации, благодаря которым идеальный плов у вас получится с первого раза.

В первую очередь вам понадобится раскалить докрасна казан, растопить в нём жир и обжарить овощи и свинину для зажарки на сильном пламени. Для этого разведите костёр с помощью крупных поленьев, час от часу не забывая подкидывать их, чтобы жар не спадал. Также тут стоит уточнить, что если погода выдалась ветреная, то огонь требуется обязательно загораживать от дуновений воздуха.

Когда зирвак вы уже приготовили, рис засыпали в казан и залили плов кипятком, вам сразу же следует снизить интенсивность пламени до минимума, чтобы блюдо продолжало просто томиться и не подгорело. Чтобы быстро это провернуть, просто-напросто раскидайте раскалённые угольки по краям костра, а в огонь иногда подкидывайте тонкие прутья и хворост для поддержания такого температурного режима до конца готовки.

Вот и все нехитрые советы. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь приятной компанией.

“

Как приготовить плов из свинины. Импровизация на тему классического плова

1. Дом
2. дом
3. Как приготовить плов из свинины. Импровизация на тему классического плова

В классическом варианте в качестве плова используется мясо баранины, но если заменить его на свинину, вкус готового блюда превзойдет все ваши ожидания!

29.11.2015 05:06:30 51

на минутводы на плов на пару

Многим не нравится вкус баранины, к тому же его не всегда можно купить, некоторые просто привыкли к свинине или говядине, скорее всего, именно по этим причинам рецепт плова из свинины стал таким популярным.Если свинина для вас слишком жирная, можно использовать смесь свинины и говядины, выложить их в блюдо в соотношении 2: 1 или даже 1: 1.

подготовительные работы

Приготовить зирвак — подливку к плову

Заключительная часть приготовления

Статьи по теме

плова в казане. Вкусный плов со свининой, морковью и рисом на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 120899477.

Плов в казане. Вкусный плов со свининой, морковью и рисом с пряными специями и луком в казане деревянной лопаткой. Крупный план. Крупный план плова с вареной свининой в казане с луком в деревянной ложке.Вкусный плов из горячего риса в миске с лопаткой и специями на деревянном столе. Мясо и мясное блюдо. Закройте вкусный пряный плов из свинины, стейки из говядины с луком, морковью и перцем в деревянном котле на белом фоне. Подготовка к традиционному узбекскому обеду.

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5760 x 3840 пикселей | 48.8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5760 x 3840 пикселей | 48,8 см x 32,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одиночное изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Без дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 pyб

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

Плов в Казани

Вы когда-нибудь пробовали узбекский плов? Не то «что-то», что мы называем пловом, а настоящее? Вкус узбекского плова невозможно спутать ни с чем. Однажды попробовав, вы не забудете это.

Теоретически попробовать узбекский плов в казаните можно только в Узбекистане, но есть и более простой выход: приготовить его самостоятельно.Для этого понадобится не так уж и много: набор продуктов, запас времени и, конечно же, хорошее настроение. Ведь все блюда нужно готовить только в отличном настроении. Узнайте, как приготовить плов в казане.

Плов: как приготовить

Начинается приготовление плова из блюд. Настоящий узбекский плов можно приготовить только в казане. Или, на крайний случай, в кастрюле с толстым дном.

Рис следует брать только твердых сортов.Самый подходящий вариант — рисовая девзира. Стоимость его невысока и встречается практически везде.

Очень важно, чтобы у вас была приправа из тмина. Такого нет? Тогда смело откладывайте приготовление плова до того момента, когда появится тмин.

В качестве мяса следует брать только баранину. И не резать, в мясе должны быть кости. Помимо мяса, вам нужно больше жира. Только не свинина, лучше курдючное.

Вам нужен килограмм моркови.В идеале желтая, но обычная. Две головки чеснока и 3 луковицы.

Дополнительно вам понадобится стакан растительного масла и несколько стручков острого перца.

Приготовление плова по-казански

Начните с разделки мяса, предварительно отделив его от кости. Нарезать мелкими кусочками, бекон — квадратиками, лук — кольцами.

Не тереть морковь о терку. Его необходимо очистить и нарезать полосками. После этого немного присыпать сахаром и хорошо перемешать. Просто почистите чеснок.

Теперь промойте рис и всегда несколько раз в другой воде.

Поставить казан на огонь и налить стакан подсолнечного масла. Когда он станет горячим, положите в него бекон и подождите, пока он не станет золотистым. Выложите все на тарелку.

Следующий шаг — положить кости в котел. Обязательно постоянно им мешать, ведь насколько хорошо они прожарятся, это будет цвет плова. Они должны стать коричневыми.

Теперь положите лук в казан. Не забудь его побеспокоить.Как только лук станет золотистым, выложите мясо. Только не позволяйте мясу покрыться корочкой, примерно через 7 минут оно приобретет нужный вид.

Теперь добавьте морковь и тщательно перемешайте. Следите за морковью, как только заметите, что она размякла, залейте водой.

Очень важно не ошибиться с количеством. Сразу вряд ли нальется ровно столько, сколько нужно. Поэтому всегда начинайте с литра, а в процессе варки при необходимости доливайте воду.При данном соотношении продуктов вода должна быть на 2 сантиметра выше риса. Доведите до кипения и добавьте к цветной капусте перец и чеснок.

Теперь основной составляющей плова является инжир. Залейте его теплой водой и примерно через 30 минут аккуратно положите в казан. Только перед этим нужно достать из посуды перец и чеснок.

Равномерно выложите рис. Только так можно добиться равномерного кипения. Теперь вам придется внимательно следить за рисом. Ни в коем случае не мешайте содержимому казана! Можно просто слегка «погладить» поверхность риса с шумом, постепенно уменьшая огонь.Когда рис полностью впитает соус, размять тмин (полторы чайные ложки) и вылить его в готовый плов в казане.

Далее сделайте уклон холма и положите в него перец и чеснок, приготовленные в казане. Осторожно выложите эту «горку» рисом.

Все. Дать плову в казане немного постоять, впитать вкус и аромат. Для этого казан плотно закройте, желательно обернув полотенцем.

Поставить казан на минимальный огонь и через 10 минут снять плов с тарелки.

Самый простой способ приготовить быстрый плов из свинины

Плов из свинины

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить фирменное блюдо — плов из свинины. Один из любимых. Лично я сделаю это немного вкусненьким. Это будет действительно вкусно.

Типичный плов (плов, плов) готовится из риса и мяса и приправляется специями. Это блюдо, различные рецепты которого можно найти на Ближнем Востоке, в Центральной.Загрузите стоковые фотографии из свинины для плова в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.

Плов из свинины — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно ценят миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Плов из свинины — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить плов из свинины, используя 9 ингредиентов и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления плова из свинины:

1. Приготовьте 2 стакана риса басмати
2. Получите 1 стакан вареной свинины
3. Готово Соль и перец
4. Приготовьте 3 столовые ложки растительного масла
5. Приготовьте 2 луковицы, жульен
6. Приготовьте 1 столовую ложку имбирно-чесночной пасты
7. Приготовьте 1/2 ч.л. пасты из куркумы
8. Получите 2 столовые ложки плова масала
9. Приготовьте 4 стакана воды

Эта дразнящая комбинация свинины и риса дает толчок, когда вы используете овощи, купленные в салат-баре.Все отзывы о Свиные отбивные и плов с перцем. Вкусная и надежная альтернатива стандартному рисовому гарниру — рисовый плов! Запеченный в духовке, получается пушистый и полезный.

Этапы приготовления плова из свинины:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и измельченную куркуму. Смешивание. Добавить вареную свинину
3. Добавить плов масала и перемешать
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте.Приправить солью и перцем.
5. Добавьте рис и тщательно перемешайте
6. Добавьте воду и дайте кипятиться на среднем медленном огне, пока вся вода не впитается.
7. Подождите не менее 5 минут, прежде чем подавать

Vind stockafbeeldingen in HD for Pilaf Cauldron Delicious Pilaf Pork Carrots en miljoenen and rechtenvrije stockfoto’s, illustraties en vectoren in de Shutterstock-collection. Плов (американское написание) или плов (британское написание) — это блюдо из риса или, в некоторых регионах, блюдо из пшеницы, рецепт которого обычно предполагает приготовление в бульоне или бульоне с добавлением специй.Измельчение перца на жарке свинины на сковороде для приготовления плова Полосы бекона в сковороде крупным планом Смешивание жарки свинины на сковороде для приготовления плова Жарка свинины с морковью. Плов — это популярный способ использования риса в Восточной Европе и во всем мире, где он известен как плов. По сути, плов готовится путем обжаривания риса в горячем масле или масле с последующим добавлением горячего бульона или. Вначале приготовьте бульон из свинины: вода, свинина, соль, перец, лавровый лист.

Итак, подведем итоги этого особого рецепта плова из свинины.Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Берапа лама плов унтук димасак?

Диперлюкан 1 варенье для плова мемасак. Setengah jam diperlukan untuk menggoreng daging lobak dan bawang, дан kira-kira satu jam memasak diperlukan selepas beras dimasukkan ke dalam kuali.Берас харус секара харфия «дидидихкан» денган ляписан атас, джади симппан плов секуранг-курангня 40 минит сетелах мендидих аир ди далам куали, тетапи джика ада баньяк плов, бахкан сату джем. Сетелах мемасак, плов мести дикампуркан дан дикерас секуранг-курангня 15 минут.

Cara memasak плов

Daging плов

pada kuali atau periuk 5 литров

Daging — setengah kilo / dalam resipi klasik, kambing digunakan, yang, jika perlu, dapatak dalmbu diganti, dapatak dalmbu lembu далам кес ян мелампау, денган курус дагинг баби или айам

наси унтук плов

наси пропаренный — сетенгах килограмм

ремпа унтук плов

лобак — 250 грамм

бесаванг пуанг — 2 — 1 Ketua

Zira — 1 sudu besar

Barberry — 1 sudu besar

Kunyit — setengah sudu besar

Lada merah tanah — 1 sudu teh

Ground lada hitam — setengah sudu teh

Garam — 1 sudu teh bulat

Миньяк саюран — 1/8 кавана (атау лемак экор лемак — 150 грамм)

Кара мемасак плов

1.Kupas bawang dan potong separuh cincin.

2. Панаскан периук тебал атау куали, туангкан миньяк (атау чаиркан лемак дари лемак экор лемак) дан масуккан баванг; goreng dengan kacau sekali-sekala di atas api sederhana selama 5 минут.

3. Potong daging menjadi kepingan 2-4 см, masukkan bawang dan goreng hingga kekuningan selama 7 minit.

4. Potong wortel menjadi kiub panjang setebal 0,5 сантиметра дан masukkan ke dalam daging.

5. Масуккан дзинтан дан гарам, семуа ремпа дан пераса, кампуркан дагинг дан сайур-сайуран.

6. Лумуркан дагинг дан сайур-саюран пада тахап 1, туангкан наси ди атаснья секара мерата.

7. Tuangkan air mendidih ke atas — sehingga air menutupi padi 3 sentimeter lebih tinggi, masukkan keseluruhan kepala bawang putih ke tengah.

8. Тутуп куали денган пенутуп, ренех плов селама 40 минут — 1 джем денган апи кечил сехингга дагинг димасак сепенухня.

9. Какау плов, тутуп, бунгкус далам селимут дан биаркан селама 15 мин.

Pilaf terbakar dalam kuali

bilangan makanan disyorkan untuk digandakan dua kali ganda

1.Буат апи, пастикан ада каю бакар ян чукуп дан дайунг пенгадук ян панджанг. Kayu mestilah cetek sehingga api kuat.

2. Пасанг куали ди атас каю — местилах тепат ди атас каю, селари денган танах. Kuali harus besar sehingga senang dicampurkan di dalamnya.

3. Tuangkan minyak di atasnya — Anda memerlukan minyak tiga kali lebih banyak, kerana pilaf mudah terbakar di atas api.

4. Далам миньяк ян дипанаскан денган байк, масуккан бахагиан дагинг деми бахаган агар миньяк тидак менееджук.Penting Untuk meletakkan minyak dengan berhati-hati agar tidak hangus akibat percikan minyak. Anda boleh menggunakan sarung tangan atau menyebarkan minyak dengan spatula.

5. Горенг селама 5 минит, какау кепинган сетиап минит.

6. Masukkan bawang cincang bersama daging, goreng selama 5 minit lagi.

7. Masukkan setengah gelas air mendidih dan goreng selama 5 minit lagi.

8. Падамкан апи ян куат: Зирвак харус дипадамкан пада суху седерхана.

9.Masukkan garam dan rempah, kacau.

10. Масуккан беберапа балак кечил унтук мембуат наси янь менчукупи.

11. Bilas beras, letakkan di lapisan yang rata, masukkan seluruh kepala bawang putih di atasnya.

12. Musim dengan garam, tambahkan air sehingga rata dengan nasi, дан 2 jari lebih tinggi.

13. Tutup kuali dengan penutup, buka hanya untuk mengawal memasak.

14. Ламбунг плов сельама 20 мин.

15. Какау дагинг денган наси, масак селама 20 минут лаги.

Петуа мемасак плов

Наси унтук плов

Унтук пеньедиаан плов, анда болех менггунакан берас керас гандум панджанг атау седерхана тингги беркуалити тингги (дев-зира, лазер, аланга тетапума, басмати рапама). Лобак унтук плов, перлу мемотонгня, дан тидак мемарутня, шехингга вортел семаса мемасак (себенарня, вертель ди плов димасак селама сату джем) тидак кехиланган структурарня дан плов тетап рапух. Bow disarankan juga untuk memotongnya dengan kasar agar tidak mendidih.Дагинг дан баванг унтук плов mesti digoreng sehingga cairan hampir tersejat sepenuhnya, kerana cecair yang berlebihan menyebabkan penurunan kerapuhan плов.

Ремпа апа ян димасуккан ке далам плов

Традиционный — зира (цзинтан Индия), барбарис, шафран, кунйит. Kunyit inilah янь memberi плов варна kuningnya. Секиранья анда менамбахкан седикит кисмис дан паприка ке дагинг денган сайур-сайуран, плов акан мемперолех раса манис. Тамбахкан кисмис сеперти ини: билас пертама, кемудиан туангкан аир мендидих селама 15 минит, кемудиан потонг (джика тидак, кисмис акан мембенгкак ди плов сепенухня, танпа членаникан раса манис пада наси).Тамбахкан 1 суду пераса сиап дари кедай хингга 2 килограмма драки.

Kepala bawang putih diletakkan di плов sehingga bawang putih tidak mempengaruhi konsistensi плов, tetapi memberikan аромат плова kepada semua.

Дейджинг апа ян тербайк унтук плов

Penggunaan дагинг домба дан дагинг лембу — дагинг янг агак «керас» — ди плов дибенаркан тидак ханья олех традиси, тетапи джуга олех идея моден менгенаи пемакан нанил. Олег керана берас, плов чукуп тингги калори, джади пенггунаан дагинг баби берлемак тидак диингинкан керана аласан диета.Анак домба сангат шешуай — керана дагинг лембут, ремпа-ремпа ян чукуп менэрап, членни наси дан сайур-сайуран денган лемак дан кусуш берструктур лебих шешуай унтук наси дарипада ян лайн. Плов денган дагинг лембу акан менджади седикит керинг, дагинг сапи акан менинггалкан кесан гемук дан берисико менаунги наси. Унтук плов «чепат» ди румах, дагинг баби дигунакан, дари мана келебихан лемак дипотонг себелум мемасак плов. Байк, атау секуранг-курангня аям. Дагинг аям лембут, джади анда харус менггоренг аям хингга керак ди атас апи ян тингги селама беберапа минит — кемудиан масуккан наси.Саюр-саюран далам плов аям тидак акан мендапат кадар лемак ян сама сеперти ян мерека дапаткан дари дагинг рам атау дагинг лембу / анак лембу.

Tradisi плов

Pilaf dimasak di atas api terbuka di dalam kuali dan terbuat dari daging domba. Dagingnya digoreng bukan dalam minyak, tetapi lemak ekor lemak — inilah lemak domba, янь dibiakkan terutama di Kazakhstan Untuk mendapatkan pertukaran minyak. Walau bagaimanapun, lemak ekor lemak dapat memiliki bau spesifik yang kuat, kerana terletak di kawasan ekor domba jantan.Harga lemak ekor lemak adalah дари 350 руб / 1 килограмм (rata-rata di Moscow до июня 2020 г.). Anda harus mencari lemak ekor lemak di pasar makanan Tatar, di pasar daging dan di kedai makanan VIP.

Perkadaran piawai makanan untuk мемасак плов — Untuk setiap килограмм beras, 1 килограмм daging, сетенгах килограмм bawang дан setengah килограмм wortel.

Плов палинг популярный в Узбекистане, ди мана верси палинг класик дисбут «Фергана» дари нама кота ди Лембах Фергана, ди мана иа берасал.Ди танах воздух, плов дигунакан сетиап хари, дан иа димасак олех ванита. Унтук маджлис перкахвинан, келахиран анак дан пенгебумян, плов дженис перайан хас диседиакан, дан традиционный диседиакан олех лелаки.

Апа ян хендак димасак плов

плов биасанья димасак далам бентукбеси куали, керана суху апи тербука мерата ди атас куали беси туанг, плов тидак тербакар дан димасак секара мерата. Перлу вакту лебих лама далам куали, тетапи плов тернята лебих рапух.Секиранья тидак ада куали ди румах, плов болех димасак далам периук келули биаса атау куали денган бахагян бавах тебал.

Плов из свинины — Lotos Dark

Поделиться

Плов со свининой

Для приготовления плова по рецепту необходимо добавить:

• мякоти свинины
• морковь
• репчатый лук
• рис
• специи: тмин, барбарис, сушеные помидоры, перец, куркума

Нет номера.Все оказалось очень зависимым от размера и того, сколько вы хотите приготовить плов. Только помните, что мяса, лука и моркови должно быть примерно одинаковое количество. Риса можно взять столько же, сколько и мяса, а может быть в два раза больше.

Приправа

Я обычно готовлю заранее. Просто покупаю на рынке в равных количествах тмин (желательно черный), сушеный барбарис, перец, сушеные помидоры и куркуму. Все это переливаем в банку, перемешиваем и все готово. Лучше брать банку с завинчивающейся крышкой, например детское питание, так как приправы получается намного больше, чем нужно для готовки.

Рецепт

Приправа приготовлена. Теперь для риса. Тщательно промойте в нескольких водах Рис. Снова залейте холодной водой и отложите в сторону, дайте пропитаться. Мясо нарезать примерно такими же небольшими кусочками. Ставим чайник на плиту и вливаем в казан кулинарное масло. Мне сложно назвать точное количество масла, я всегда на глаз сходил, исходя из собственного опыта приготовления плова. Сегодня, например, я готовила плов из 500 граммов мяса и 600-700 граммов риса.На это количество нефтепродуктов ушло около 200 граммов. Количество масла также зависит от того, сколько у нас жира в мясе. Чем жирнее мясо — тем меньше будет капать жир, так как жир будет стекать.

Касане лучше всего выбирать чугунную. Плов в чугунном казане готовится равномерно и не горит. Масло необходимо поджечь, но не перегревать. Для теста кидаю в сливочное масло разрезанную пополам небольшую луковицу. Прокаленное масло до подрумянивания лука. Как только лук подрумянится, достаем его из масла шумовкой. В горячее масло бросаем нарезанное ранее мясо.Пока мясо обжаривается, нарежьте лук, не забывая время от времени помешивать мясо. Затем нарезать тонким соломкой морковь. Не забываем помешивать мясо. Первое время, наверное, заранее нарежьте лук и морковь. Наше мясо должно быть готово.

Жарить около пяти минут, периодически помешивая, чтобы не пригореть. Затем добавьте примерно чайную ложку приправы для плова, которую мы приготовили ранее. Теперь можно хорошенько посолить так, чтобы потом еще добавить рис и воду. Готовый плов выложить на большую тарелку или разложить по тарелкам.

Как приготовить плов с сухофруктами

Плов — древнейшее восточное блюдо с множеством вариаций. Плов с сухофруктами способен порадовать своим изысканным вкусом даже самого искушенного гурмана.

Армянский рецепт

Плов с сухофруктами, приготовленный по-армянски, как и большинство разновидностей плова, готовится в казане. Для этого блюда подходят не все виды риса. Чтобы насладиться настоящим рассыпчатым пловом, наиболее предпочтительны жасмин или басмати.

Сухофрукты тщательно промойте, положите на салфетку и промокните, затем сушеные фрукты и орехи тушите на водяной бане в течение получаса.В смесь фруктов и орехов добавить масло и немного посолить. Воду вскипятить, посолить.

После промывания риса опустить его в воду и варить до полуготовности, затем процедить и промыть рис. Казан нужно смазать топленым маслом и выложить лаваш изнутри, распределить рис слоями на 1/3 от общего объема, смазывая слои маслом.

Крышку казана нужно обернуть полотенцем, чтобы он впитал конденсат, а рис не превратился в кашу.Варить рис под крышкой четверть часа. В самом конце процесса добавить сухофрукты и миндаль и варить еще ..

Убрать казан с огня, тихонько предотвратить, при подаче плов украсить зернами граната.

Азербайджанский плов с мясом и сухофруктами

Традиционно этот вид плова готовят с бараниной, а при желании — с любым другим мясом. Рецепт предусматривает раздельное приготовление риса и мясной подливки.

Вам понадобится:

• 900 грамм риса;
• 250 граммов тонкого лаваша;
• 200 г кураги;
• 15 г шафрана;
• 200 г изюма;
• 450 г каштанов;
• 200 г чернослива;
• 400 г топленого или сливочного масла;
• 1 кг бекона баранины;
• 4 шт.луковицы;
• немного соли.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 268 ккал / 100 г.

Отварить промытый рис с солью до готовности. Шафран и дать постоять некоторое время для приготовления настоя. Выложите на дно казана смазанный маслом лаваш. На лаваш насыпать рис, сверху положить масло.

Настой шафрана кипятить полчаса. Мясо нужно промыть, нарезать и варить полчаса. Тем временем очищенные каштаны обжаривают на сковороде с добавлением масла.

Сухофрукты вымыть, промокнуть салфеткой и поджарить над каштанами. Отварное мясо обжарить до корочки. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук, добавить сухофрукты, каштаны и мясной бульон.

Поставить на блюдо шумовку, чередовать мясо с кусочками лаваша, сверху полить подливку с сухофруктами и каштанами ..

Плов с сухофруктами от Сталика Ханкишева

Для этого вида плова. Рекомендуется специальный медный котел особой формы, сужающийся кверху.Но для этого блюда подойдет и обычный казан. Сорт «басмати» рекомендуется для этого блюда как наиболее предпочтительный.

Вам понадобится:

• 1 кг риса;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г изюма;
• 50 граммов грецких орехов;
• 50 г кураги;
• немного шафрана;
• немного соли.

Тесто:

• 1,5 ст. мука;
• 0,5 ст. холодная вода;
• немного соли.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 467 ккал / 100 г.

Замочите промытый рис на 4 часа, положите его в большую тканую ткань и опустите в кипящую воду. Такой способ приготовления каши сделает ее рассыпчатой. Крупа варится минут десять. В это время замесите тесто, постепенно добавляя воду в муку, добиваясь такой плотности теста, чтобы его можно было раскатывать.

Раскатайте тесто в большую лепешку, которую можно выложить внутри казана.Вынуть из казана салфетку с рисом, промыть горячей водой и повесить так, чтобы вода стекала. Казан промыть, промазать тестом, предварительно смазав маслом.

Рис на лепешку кладем небольшими порциями, встряхивая, чтобы зерна не прилегали плотно друг к другу. Маслом равномерно залить рис. На жаровню поставить казан, чтобы рис запарился под крышкой, под которую нужно положить тканую салфетку, чтобы она впитала пар.

Вымытые сухофрукты и орехи залить маслом и выложить в фольгу.Орехи и сухофрукты можно выложить в фольгу по отдельности или вместе, завернуть в фольгу и положить пучки в казан под крышку.

Шафран измельчить в ступке, залить водой и вылить рисовую смесь в казан. Затем разверните свертки с сухофруктами и орехами и выложите их поверх риса.

Это трудоемкий рецепт плова, но это действительно творческий процесс, и результат, несомненно, того стоит ..

О том, как приготовить нежное вяленое мясо в домашних условиях, читайте в нашей статье..

Обратите внимание на рецепт консервированного торта со вкусом персика.

Попробуйте приготовить блюда из тонкого лаваша по нашим рецептам ..

Рецепт сладкого плова для мультиварки

Блюдо готовится из кураги, но при желании можно разнообразить и проявить фантазию.

Вам понадобится:

• 0,5 ст. курага;
• 2 ст. рис;
• 4 ст. медовый;
• немного корицы;
• 3 ст. масло;
• 2 ст.вода.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 367 ккал / 100 г.

Рассмотрим, как приготовить сладкий плов с сухофруктами, подробнее. Рис промыть, достать из миски, откинуть на дуршлаг. Вымойте сухофрукты и нарежьте их на более мелкие кусочки. Вскипятите воду, растворите в ней мед и специи.

В чашу мультиварки положить кусочки сливочного масла, поверх сливочного масла положить рис, сверху положить курагу. Затем в казан наливаем горячую воду со специями и медом..

Поставить мультиварку в режим «плов» или «рис» и варить полчаса. Подушку аккуратно перемешать лопаткой, положить на блюдо и подавать.

Сухофрукты и свинина

Несмотря на то, что плов издавна ассоциируется с мусульманской кухней, этот вариант блюда готовят из свинины. Именно это мясо подарит нежность и незабываемый вкус ..

Вам понадобится:

• 3 ст. рис;
• 1 кг свинины;
• 300 г сливочного масла;
• 200 г изюма;
• 200 грамм чернослива;
• 200 г кураги;
• 1 яйцо;
• 4 шт.луковицы;
• 3 ст. нежирная сметана;
• 2 ст. мука;
• немного соли;
• немного шафрана.

Время приготовления: 4 часа.

Калорийность: 580 ккал / 100 г.

Крупа предварительно замачивается около трех часов. Смешать яйцо, сметану и муку, замесить тесто. В подсоленной воде отварить крупу. Он не должен быть полностью мягким. Затем дайте воде стечь с риса. Раскатать тесто в лепешку.

Казан хорошо пролить маслом и распределить тесто по дну, выложить на него крупу и залить топленым маслом.Рисовое пюре с маслом под крышкой минут десять.

В это время вымыть и нарезать сухофрукты, нарезать свинину и обжарить с луком и сухофруктами. Добавить мясо с сухофруктами поверх риса и плотно прикрыть плов крышкой, варить плов минут пятнадцать.

Затем аккуратно перемешать лопаткой и положить на посуду.

Полезные советы

1. Для любого плова идеально подойдет посуда с толстыми чугунными стенками. В этом случае рис прогреется равномерно. Для этого не подойдет ни тонкостенная, ни эмалированная тара, так как плов пригорит.
2. Рис для плова должен быть прочным и полупрозрачным. То, что для плова подходят только длиннозерные сорта, — просто стереотип. Рецептов с использованием круглого риса очень много.
3. В пищу подходят любые виды мяса. Но традиционно для него используют баранину. Лучше всего подойдут грудинка, спинка или лопатка.
4. В классическом рецепте все делается на хлопковом масле и сале из бараньего хвоста. Если вам не удалось их найти, лучше всего выбирать рафинированные сорта масла.Следует избегать нерафинированного подсолнечного масла, так как его запах ослабит все ароматы плова.
5. Если в рецепте указано жирное, его следует нагреть, не дожидаясь, пока кусочки жира покраснеют и потемнеют. Их нужно сразу вынуть из казана, так как они начинают менять цвет.
6. Покупая на рынке специи для плова, неопытные хозяйки часто путают тмин с тмином, так как они похожи.

   No related posts.