Вкусная творожная запеканка в духовке – это суперхит, который привнесла в мой быт подруга Лена. Лена – это кулинарный гуру просто-вкусной еды, я как-нибудь расскажу о ней.

А пока речь пойдет о вкусной творожной запеканке. Это нечто нежное, вкуснейшее, воздушное, до безобразия простое в приготовлении.

В общем, данная творожная запеканка — мой любимый «ленивый» рецепт.

Делюсь.

Чтобы получилась вкусная творожная запеканка в духовке, нам понадобится:

• 400-450 г творога
• 100 г хорошего сливочного масла
• 4 яйца
• 0,5 стакана сахару (но можно и побольше, хуже не будет)
• 0,5 стакана манки
• примерно треть  стакана молока
• щепотка соли
• немного масла для смазывания формы

Вкусная творожная запеканка в духовке, рецепт приготовления:

1. Манку заливаем молоком, пусть набухает потихоньку. Включаем духовку, нехай греется.
2. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, яйцами и солью.
3. Добавляем разбухшую манку и в несколько приемов вводим весь творог, относительно тщательно все перемешивая.
4. Форму для выпечки смазываем жиром, заливаем в нее наше супермегазапеканочное месиво и с почестями препровождаем в горячую (180 градусов) духовку минут на 35-40.

Вкусная творожная запеканка в духовке готова! Она должна быть пышная и румяная. На всякий случай уточняю: у меня форма для запекания прямоугольная, размером  18х25см, и запеканка в готовом виде в ней получается высотой сантиметра три. Тоньше слой запеканки в слишком широкой форме  делать не стоит, она будет не такой сочной и дышащей.

Одно время я готовила эту запеканку каждый божий вечер, вот с нее потихоньку и началось мое отважное путешествие в мир кулинарных идей.

Надеюсь, этот очень простой рецепт вкусной творожной запеканки вам понравится (а иначе и быть не может, гарантирую).

Успехов вам на кухне и в жизни.

С наилучшими пожеланиями, Мария Носова.

Вкусные рецепты:

Творожный пирог с манкой

Творожные кексы

Пирог с творожной начинкой

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

Творожная запеканка в мультиварке: рецепты на любой вкус

Это без преувеличения самая вкусная творожная запеканка в мультиварке из всех, какие мне только доводилось пробовать. Рецепт — маленький шедевр.

Этот рецепт я могу смело порекомендовать попробовать одним из первых. Нежнейший, воздушный, с изумительной легкой текстурой десерт. Такую творожную запеканку из мультиварки не стыдно поставить на праздничный стол, украсив свежими ягодами.

Мне всегда казалось, что у нас на сайте собрана внушительная коллекция рецептов творожной запеканки в мультиварке. Но выяснилось из разговоров с читателями, что некоторые так любят творожную запеканку, что знают сотни различных ее рецептов. Представляем вашему вниманию несладкую запеканку. На мой взгляд, она даже вкусней привычного десертного варианта.

Если в вашем доме подрастает юная принцесса лет пяти, которая согласна одеваться только в розовое, спать на розовом и есть только розовое, то этот рецепт творожной запеканки в мультиварке станет для вас настоящей находкой. В качестве натурального красителя использована свекла. На вкус она практически не ощущается.

Рецепт творожника специально для владельцев мультиварок, в которых нет функции «Выпечка».

Весьма забавный рецепт сладкой творожной запеканки с… вареной картошкой. Именно так традиционно готовят запеканку польские хозяйки. И называют ее на свой лад – сырник.

Самые удачные творожные запеканки в мультиварке, на мой взгляд, получаются в контейнере для варки на пару. Они не оседают, получаются потрясающе воздушными, ну и по нежности равных им не найти.

Этот рецепт творожной запеканки в мультиварке-скороварке выведен методом проб и ошибок. Зато в итоге получился универсальный способ приготовления, причем результат вообще не зависит оттого, насколько жирный вы возьмете творог. И из обезжиренного, и из творожной массы вы приготовите отличную запеканку.

Раньше я пользовалась одним проверенным рецептом творожной запеканки в мультиварке и даже предположить не могла, что их существует великое множество. И, что удивительно, в зависимости от добавок вкус запеканки меняется очень-очень сильно. Банановая теперь у нас одна из самых любимых.

Вы пробовали хотя бы раз мандариновую творожную запеканку? Уверена, что нет. И еще уверена, что вашим детям она точно должна понравиться, потому что я лично не встречала еще пока детей, которые бы не любили мандарины. Приготовить эту творожную запеканку в мультиварке не составит никаких хлопот. Чтобы блюдо получилось более полезным, я добавляю в запеканка овсяные хлопья.

Когда мы решили сделать отдельный проект под творожные запеканки, то даже предположить не могли, что рецептов окажется так много. Представляем 15-ю по счету запеканку. На этот раз – абсолютно детский вариант, с покупными пряниками.

Запеканка из творога на манке. Простой и добротный рецепт для мультиварки.

Классика кулинарного творожно-запеканочного жанра. Ее можно приготовить не только с вишнями, но и с яблоками, и с курагой, и с изюмом. В рецепте рассказан секрет, как сделать запеканку с вишнями так, чтобы ягоды не отошли водой.

Эта творожная запеканка с большим количеством сладкой морковки и сухофруктов — полезный и вкусный десерт в мультиварке.

Этот десерт по своей сути — очень вкусная творожная запеканка с ярким лимонным ароматом, покрытая толстым слоем шоколадной глазури, которая готовится из обычного какао, как мы это делали, еще когда учились в школе.

Этот рецепт творожной запеканки с гречкой отлично подходит для приготовления в мультиварке. Конечно, обычным рецепт не назовешь. Но те, кто пробовал, уже включили рецепт в свою копилку.

Этот рецепт можно было бы назвать творожной запеканкой с тыквой, если бы не одно «но»: тыквы используется на треть больше, чем творога. И при этом тыква в запеканке практически не ощущается. В целом десерт воспринимается как очень нежная, пышная и яркая творожная запеканка. В мультиварке ее сделать проще, чем в пароварке, к примеру. Благодаря тому, что можно использовать любую круглую силиконовую форму подходящего диаметра.

Пошаговые рецепты творожной запеканки

Творожная запеканка – вкусное и питательное блюдо, которое нравится взрослым и детям. Согласитесь, устоять перед кусочком пышной запеканки, которая полита фруктовым джемом или сиропом, непросто. Благодаря творогу, который является ключевым ингредиентом, блюдо содержит много полезных веществ, среди которых белок, витамины, калий и магний.

Как известно, многие дети отказываются кушать творог, но он необходим маленькому организму для нормального роста и развития. Научитесь готовить из него вкусные творожные запеканки, и чаше чадо будет есть их с большим удовольствием.

Классический способ приготовления

Начнем с традиционной рецептуры. Именно такие запеканки готовятся в детских садах, школьных столовых и других детских учреждениях, и не только. Для приготовления блюда вам понадобятся:

• 250-300 г творога;
• пара ложек сахарного песка;
• столько же манной крупы;
• яйцо;
• 3-4 г ванильного сахара;
• 15-20 г сливочного или растительного масла.

Начните с подготовки творога, который нужно размять вилкой. Чем меньше будет комочков, тем нежнее получится запеканка. Добавьте в творог весь сахар, манку, яйцо и ванильный сахар. Хорошенько перемешайте вручную или при помощи миксера, установив насадки для приготовления теста.

Смажьте форму для выпечки сливочным или растительным маслом. Можно застелить дно пергаментом, чтобы ничего не пригорело. Выложите заготовленную ранее творожную массу и отправляйте на 25-30 минут в духовку при температуре 170-190 градусов.

Рецепт со сметаной

Другой способ приготовления запеканки требует использования сметаны. Вам понадобится следующий список компонентов:

• 450-500 г творога;
• 200 мл сметаны;
• 300 г манной крупы;
• 200 г сахара;
• 5 яиц;
• ложечка разрыхлителя;
• 70-100 г изюма.

Сметана сделает запеканку более нежной и воздушной. Начните приготовление с перетирания яиц с сахаром, чтобы получилась пышная масса. Перетрите творог через сито или разомните вилкой, а затем добавьте в него сметану.

Совместите творог с яичной пеной, добавьте манку, разрыхлитель и в конце насыпьте промытый изюм. Тщательно все размешайте и выложите массу в подходящую форму. Предварительно застелите ее бумагой для выпекания и промажьте сливочным маслом. Запеканка готовится в духовке при температуре 190-200 градусов в течение 40-50 минут.

Запеканка с цукатами и творогом

Если хотите приготовить изысканную творожную запеканку, используйте этот рецепт. Для него понадобится следующий набор ингредиентов:

• 500-600 г творога;
• 200-250 мл молока;
• 100 г сахара;
• 40 г крахмала;
• пара яиц;
• пакетик ванилина;
• по 50 г орехов и цукатов;
• немного соли.

Сначала отделите яичные белки, а желтки разотрите с творогом. В полученную массу добавьте молоко, ванилин, сахар, орехи и цукаты (их нужно порубить, если крупные). Тщательно все размешайте.

Белки отдельно взбейте в пену, добавив щепотку соли. Переложите ее в заготовленное ранее творожное тесто и смешайте как можно тщательнее. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте тонким слоем сливочного масла. Выливайте сюда же творожную массу и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать нужно 50-60 минут, чтобы появилась румяная корочка.

Творожно-яблочная запеканка

Яблоки превосходно сочетаются с творогом в этом блюде, поэтому советуем попробовать его приготовить хотя бы раз. Вам понадобятся:

• 500-600 г творога;
• пара яблок;
• три яйца;
• 3-4 ложки манной крупы;
• столько же сахара;
• пакетик ванилина;
• щепотка соли;
• сода на кончике ножа;
• сливочное масло, чтобы смазать форму.

Советуем протереть творог через сито или размять вилкой, раздавив все комочки. Если купили не зернистый творог, а однородный, можно просто слегка его растолочь. Добавьте сюда яйца, но отдельно оставьте один желток, чтобы смазать противень.

Засыпьте в творог ванилин, сахар, соль и соду, а затем добавьте манную крупу (немного оставьте). На 10-15 минут оставьте творожную массу, чтобы манка немного набухла. В это время помойте яблоки и удалите кожицу, порежьте дольками.

Добавьте яблоки в тесто и выложите все в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой. Сверху полейте будущую запеканку взбитым желтком, чтобы он образовал аппетитную румяную корочку. Выпекать нужно при температуре 180-190 градусов около 40-45 минут.

Запеканка в микроволновке

Напоследок разберем еще один простейший рецепт творожной запеканки с помощью микроволновой печи. Его можно использовать для приготовления вкусного и полезного завтрака, когда нет времени запекать блюдо в духовке более 30-40 минут.

Для запеканки понадобятся:

• 100 г творога;
• ложка сахара;
• ложка овсянки;
• яйцо;
• ванилин, корица по вкусу.

Растворите сахар в яйце, тщательно его взбив. Можно добавить пару капель лимона, чтобы запеканка получилась более воздушной. Разомните творог вилкой и смешайте его с яйцом, овсянкой и вкусовой добавкой (корица, ванилин, какао). Тщательно размешайте и выложите в подходящую для микроволновки посуду.

На мощности в 800 ватт запеканку нужно готовить три минуты, после чего ее необходимо оставить на пару минут. Если этого не сделать, запеканка может затвердеть, превратившись в творожный комочек. После перерыва включите микроволновку еще на 3 минуты при прежней мощности. Остудите и приступайте к завтраку.

Творожная запеканка с курагой — пошаговый рецепт с фото

Это блюдо которое часто готовят детям на полдник также подойдет и в качестве завтрака для взрослых. Творожная запеканка с курагой, приготовленная в духовке по нашему простому пошаговому рецепту с фото, — это всегда идеальное начало дня.  Также рекомендуем поэкспериментировать и попробовать добавить в блюдо другие сухофрукты или сделать его более диетическим заменив муку на манку.

Творожная запеканка – вкусное и полезное блюдо. Она входит в состав многих диет, так как творог отличается большим количеством белка, кальция, фосфора, витаминов и незаменимых аминокислот. Он хорошо усваивается и имеет почти идеальный для человека баланс белков, жиров и углеводов.

Как приготовить творожную запеканку с курагой

Для запеканки лучше использовать домашний или фермерский творог, купленный на рынке. Он не содержит никаких вредных добавок и готовится по традиционным технологиям.
Чаще всего, такое кушанье делают с изюмом, но можно применять и другие сухофрукты. В этот раз хочется рассказать о творожной запеканке с курагой.

Курага содержит витамины С, А, РР и витамины группы В, железо и другие полезные вещества. Как и другие сухофрукты, она способствует улучшению работы кишечника. Курага придает запеканке из творога золотисто-оранжевый цвет, ее можно одновременно добавлять и в тесто, и для украшения готового блюда.

В кулинарных инструкциях иногда вместо муки используют манку, тогда запеканка получается менее калорийной. Но с мукой она выходит более нежной и сытной.

Ингредиенты

• Творога домашнего – 500 гр.;
• Яиц – 2 шт.;
• Муки – 4 ст. ложки.;
• Сахар – 2 ст. ложки.;
• Кураги – 15-20 шт.;
• Масла сливочного – 25-30 гр.;
• Сахарной пудры для присыпки – 2 щепотки.

Рецепт приготовления творожной запеканки с курагой в духовом шкафу

Шаг 1.

Растапливаем примерно 20 гр. сливочного масла в ковшике.

Шаг 2.

Выливаем его в творог и тщательно вымешиваем. Желательно добиться состояния однородной массы.

Шаг 3.

В отдельную посуду разбиваем два яйца и добавляем сахар.

Шаг 4.

Взбиваем яйца с сахаром до получения однородной смеси. Добавляем в творог, перемешиваем.

Шаг 5.

Курагу тщательно моем и замачиваем теплой водой на 10-15 минут.

Совет к рецепту:

Если курага мягкая, этот шаг можно пропустить. Если она наоборот, твердая, время замачивания лучше увеличить.

Шаг 6.

Нарезаем сухофрукт на небольшие кусочки.

Шаг 7.

Добавляем курагу в тесто. Тщательно перемешиваем полученную смесь, постепенно добавляя к массе муку.

Шаг 8.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Шаг 9.

Выкладываем тесто в посуду для запекания.

Шаг 10.

Выпекаем в духовке, около 1 часа. Время зависит от температуры духового шкафа и консистенции теста. Обычно используют температуру 160-180 градусов, но можно и немного больше. О готовности судят по румяной корочке.

Готовую творожную запеканку с курагой посыпаем ванильным сахаром.

Блюдо подают со сметаной, вареньем, сгущенкой. Творожная запеканка с курагой получается с кислинкой, поэтому варенье лучше использовать сладкое.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на завтрак, Блюда на полдник, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

При какой температуре нужно выпекать творожную запеканку. Творожная запеканка в духовке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Существует множество блюд, которые готовятся легко и быстро, например, запеканки с картофелем. Они доступны всем, ведь продукты из списка ингредиентов простые и найдутся в каждом холодильнике. Даже пюре, оставшееся с ужина, подойдет. В запеканке оно приобретет новый необычный вкус. Убедитесь в этом сами, а рецепты с фото ниже вам в этом помогут.

Как сделать картофельную запеканку

Хороша тем картошка, что имеет нейтральный вкус. Благодаря этому ее можно сочетать со множеством других продуктов: курицей, грибами, капустой, индейкой, тушенкой или даже творогом. В результате получаются вкусно самые разные запеканки: калорийные или более легкие, жирные или же постные. Можно сделать любую на свой вкус. Как готовить картофельную запеканку? Очень просто – нужно только правильно измельчить все продукты по рецепту, выложить их в форму и отправить запекаться до румяной аппетитной корочки.

Сколько готовить­

Ответ на вопросы, как приготовить и сколько запекать картофельную запеканку в духовке, зависит от того, в каком виде используется основной ингредиент. Если клубни измельчаются сырыми, то для приготовления потребуется около 30-45 мин. Вареный или обжаренный картофель выпекается быстрее – около 20-25 мин. Также время зависит от дополнительных ингредиентов, которые добавляются в запеканку. В этом случае стоит готовить ее по рекомендациям конкретного рецепта.

Рецепт картофельной запеканки

Практически все рецепты запеканок из картофеля имеют одинаковые инструкции, как приготовить их. Чтобы блюдо не рассыпалось, используют заливку из яиц, смешанных со сметаной, молоком или сливками. Картофель кладут слоями, между которыми располагается начинка. Сырые клубни при этом измельчают на терке или же нарезают пластинами. Тем же образом обрабатывают и вареные. Картофельную запеканку в духовке можно приготовить даже из остатков продуктов – немного вчерашнего пюре, чуть-чуть сыра, курочка или же грибы. Эти и другие варианты отражают рецепты ниже.

С фаршем

Вариант того, как приготовить отличное блюдо для семейного обеда или ужина – запеканка из картофеля с фаршем. Сочетание этого овоща с мясом является классическим, поэтому используется для самых разных рецептов. Не бойтесь, что блюдо станет похоже на большую котлету. Яйца делают картофельное тесто рассыпчатым и не дают слипнуться ингредиентам. Порадуйте себя и близких таким блюдом, а приготовить его вам поможет подробная инструкция с фото.

Ингредиенты:

• картошка – 8 шт.;
• говяжий фарш – 500 г;
• сыр – 150 г;
• мука – 3 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• зеленый лук – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Клубни очистить, сварить в чуть соленой воде, измельчить до состояния пюре.
2. Далее добавить яйца, порубленный лук, всыпать муку, перемешать.
3. Часть получившегося теста выложить на дно формы для запекания, следом посыпать половиной тертого сыра.
4. Выложить фарш, добавить остатки сырной стружки и картофеля.
5. Разровнять поверхность, смазать сметаной, присыпать сухарями.
6. Запекать до появления румяной корочки.

С мясом

Еще один рецепт с минимальными затратами времени и продуктов – картофельная запеканка с мясом в духовке. Блюдо получается действительно сытным, поэтому легко заменит привычный обед или ужин. Мясная начинка не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов, поэтому возьмите форму для запекания побольше, иначе кому-то запеканки может и не достаться.

Ингредиенты:

• твердого сорта сыр – 120 г;
• картошка – 5 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• свинина – 300 г;
• душистый молотый перец – 1 щепотка;
• помидор – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, очистить. Клубни порезать соломкой, а лук – полукольцами.
2. Мясо порезать пластинами толщиной примерно 1 см, уложить на дно промасленной формы. Приправить перцем.
3. Выложить половину картофеля, посолить, добавить остатки.
4. Распределить лук, а на него – кружочки помидоров.
5. Влить воду, присыпать натертым сыром.
6. Выпекать до полной готовности. Для этого хватит около получаса при 180-200 градусах.

С грибами

Вы думаете, что постную пищу нельзя приготовить вкусно? Значит вы незнакомы с таким блюдом, как итальянская грибная запеканка с картофелем в духовке. Сочетание этих продуктов нравится даже детям. За счет грибов аромат блюда становится насыщеннее, а вкус – нежнее. В рецепте присутствует сметана, которая делает тесто еще мягче. В целом получается сытное, недорогое и аппетитное блюдо. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• картошка – 1 кг;
• молоко – 400 мл;
• шампиньоны – 1 кг;
• сливочное масло – кусочек;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. На масле обжарить нашинкованные грибы с луком. Помешивать, готовить около 10 мин., пока не станут золотистого цвета.
2. Со сметаной и молоком взбить яйца, вмешать сыр, посолить, добавить перец.
3. Клубни промыть, затем очистить и порезать пластинами.
4. Сливочным маслом смазать жаровню. Слоями уложить половину картошки, затем грибы и остатки картофеля.
5. Залить яичной смесью. Испечь при 220 градусах до золотистой корочки.

Из картофельного пюре

Мало кому нравится пюре, оставшееся со вчерашнего ужина. Оно очень аппетитное только в свежем горячем виде. Тем и хороша картофельная запеканка в духовке, что в ней даже остатки пюре приобретают новый интересный вкус. Хотя можно истолочь и только что отваренную картошку. Тогда получится еще ароматнее. Запеканка из картофельного пюре с фаршем – это нежное и очень сытное блюдо, которое полюбилось за свой вкус и быстроту приготовления.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 800 г;
• молоко – 1 ст.;
• перец, соль – на свой вкус;
• картошка – 1,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• сыр твердого сорта – 200 г;
• оливковое масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очищенные клубни промыть, поместить в кастрюлю с подсоленной водой, варить до готовности. Затем истолочь в пюре, добавив сливочное масло с молоком.
2. Противень промаслить, уложить половину пюре, а на него – часть пережаренного фарша. Сделать еще 2 таких слоя, а сверху посыпать тертым сыром.
3. Готовить в духовке, прогрев ее до 180 градусов. Достать через полчаса.

С овощами

Намного полезнее и сочнее выходит картофельная запеканка с овощами в духовке. Это отличный вариант для гарнира к мясному блюду. Хотя такая картофельная запеканка в духовке сойдет и за самостоятельное блюдо. Овощи можно добавлять любые по своему вкусу – чем больше, тем лучше. Если хотите попробовать такое сытное и полезное блюдо, то воспользуйтесь рецептом с пошаговыми инструкциями и фото.

Ингредиенты:

• кукуруза – 200 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• картошка – 1 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи, соль – по 1 ч. л.;
• баклажаны – 1 шт.;
• панировочные сухари – по вкусу;
• овощной бульон – 1,5 ст.;
• кабачок – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Картошку очистить, затем промыть и нарезать кусочками. Бланшировать в кипящей воде около 10 мин., после чего ее слить.
2. Вымыть остальные овощи, нашинковать их небольшими ломтиками, все смешать и посолить, добавить специи.
3. Форму для выпекания смазать маслом, уложить в нее половину картошки.
4. Далее равномерно распределить овощную смесь.
5. Залить смесью бульона и измельченного чеснока.
6. Посыпать сухарями, отправить в духовку.
7. Запекать около получаса, выставив температура в 200 градусов.

С курицей

Следующий вариант картофельной запеканки в духовке отличается скоростью приготовления, ведь входящая в состав курочка выпекается быстро. Мясо этой птицы даже необязательно предварительно обжаривать. Можно взять филе, грудку или же другую часть тушки, от которой нужно просто отделить мякоть. Запеканка с курицей и картошкой в духовке выручит вас даже в случае неожиданного визита гостей.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• российский сыр – 70 г;
• морковь – 1 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• куриный фарш – 400 г;
• специи – на свой вкус;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очистить морковку с луком, измельчить их, можно на терке.
2. На небольшом огне обжарить смесь овощей до румянца.
3. После этого ввести фарш. Жарить до готовности, приправив специями.
4. Картофельные клубни очистить, промыть. Варить около 15 мин. до полуготовности. Измельчить на терке, затем соединить со сметаной, вбить яйца.
5. Форму слегка смазать маслом, первым слоем уложить в нее картошку, затем курочку и снова картофель.
6. Выпекать 20 мин. при 180 градусах, затем посыпать сыром, готовить еще 10-15 мин.

С сыром

Практически во всех рецептах картофельных запеканок используется сыр. За счет него получается аппетитная румяная корочка. Сочетание этих ингредиентов имеет нейтральный вкус, который можно легко оттенить добавлением разных специй, например, прованских трав, укропа, молотого имбиря или кориандра. В каждом случае получается новая запеканка из картофеля с сыром. Один из аппетитных вариантов представлен в рецепте ниже.

Ингредиенты:

• соль, специи – на свой вкус;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• картошка – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Клубни очистить, промыть. У молодых корнеплодов кожуру можно оставить. Далее нарезать их тонкими ломтиками толщиной около 2 мм.
2. Очищенный лук нашинковать полукольцами.
3. Яйца взбить, добавив к ним соль. Влить сметану, присыпать специями, перемешать.
4. Сыр переработать в стружку при помощи терки.
5. Дно формы для запекания смазать маслом, уложить слой картошки, затем лук и снова картофель.
6. Сверху полить сметанным соусом, распределить тертый сыр.
7. Выдержать в духовке около 40 мин. при 180 градусах.

С рыбой

Еще одно блюдо из серии полезных и очень аппетитных – запеканка из картофеля с рыбой в духовке. Она выручит вас, когда уже нет идей, как бы вкусно накормить домашних или гостей на празднике. Да и у плиты долго стоять не придется. Разве это не идеальное блюдо? Полезное, сытное и очень сочное. Вы сможете убедиться в этом, если воспользуетесь рецептом такой рыбной запеканки.

Ингредиенты:

• сметана – 100 мл;
• рыбное филе – 500 г;
• соль с перцем – на свой вкус;
• яйцо – 2 шт.;
• картошка – 7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр твердого сорта – 100 г.

Способ приготовления:

1. Промытый и очищенный картофель тоненько порезать кружочками, уложить их на промасленный противень, посыпать солью, поперчить.
2. Рыбу предварительно разморозить, очистить от крупных косточек. Далее разместить на противне следующим слоем.
3. Посыпать мелко порубленным луком.
4. Яйцо взбить со сметаной, посолить по своему усмотрению, полить этой массой продукты на противне.
5. Последним слоем распределить сырную стружку.
6. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Держать около 40 мин.

Без мяса

Более легкой и не такой калорийной получается запеканка из картошки без мяса. Ее можно отнести к самым простым рецептам из сери «на скорую руку». Все ингредиенты простые и найдутся на кухне у любой хозяйки. Особенностью приготовления является то, что картофель используется в сыром виде, т. е. не придется тратить дополнительное время на его отваривание. Нужно только измельчить клуни на терке и смешать с остальными компонентами по рецепту.

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• зелень сушеная – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• твердый сыр – 100 г;
• молотый черный перец – 2 щепотки;
• соль – 2/3 ч. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• картофель – 7 шт. среднего размера.

Способ приготовления:

1. Сыр превратить в стружку при помощи средней терки, а чеснок натереть на самой мелкой.
2. Половину сыра смешать с яйцом. Присыпать сушеной зеленью.
3. Оставшийся сыр и яйцо соединить в другой емкости, заправить майонезом, добавить чеснок.
4. Картофель измельчить при помощи средней терки. Добавить к нему сырно-майонезную смесь, перемешать, добавить соль и перец.
5. Переложить получившуюся массу на дно промасленной формы. Сверху распределить смесь сыра с яйцом и зеленью.
6. Поместить в духовку на 40 мин., предварительно прогрев ее до 180 градусов.

Как в детском саду

Классический рецепт картофельной запеканки помнит каждый еще с детства, когда это блюдо давали на обед в садике. Такой рецепт подходит не только для питания малышей, но и для диетического рациона тех, кто стремится похудеть. Детская картофельная запеканка в духовке готовится без молока. Вместо него используется вода, поэтому блюдо и получается не слишком жирным. Диетическим его делает и куриная грудка, которая тоже входит в список продуктов для запеканки.

Ингредиенты:

• лук – 1/4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – на свой вкус;
• картофель – 4 шт.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• куриный фарш – 100 г.

Способ приготовления:

1. Предварительно очистить картофель, промыть его, затем поместить в кастрюлю с водой и отваривать до готовности.
2. По окончании варки сделать пюре, добавив воду и сливочное масло.
3. Очищенный лук мелко порубить, смешать с фаршем, после чего обжарить до готовности на небольшом количестве растительного масла.
4. Получившееся пюре поделить на 2 равные части. Половину распределить по дну промасленной формы для выпекания, разровнять.
5. Следующим слоем уложить пассерованный с луком фарш. Тоже разровнять.
6. Последним распределить оставшееся пюре. Снова разровнять поверхность.
7. Взять отдельную емкость, где взбить яйцо. Смазать им верх будущей запеканки.
8. Духовку включить для прогрева до 180 градусов.
9. Отправить в нее форму, выдерживать около 30 мин. Степень готовности можно проверить по легкому румянцу на поверхности блюда.
10. Подать к столу, когда слегка остынет.

Видео

Обсудить

Картофельная запеканка в духовке: рецепты блюд

• Прежде всего состав. Творог. один килограмм.
• 3-4 штуки куриных яйца.
• 200 граммов сливочного масла.
• 100-150 миллилитров молока или 50 миллилитров сливок.
• 250 граммов сахара.
• 200 граммов манки.

Так что при таком составе время запекание не очень большое и достаточно 40 минут. А вот как выглядит такая запеканка.

Но конечно по своему вкусу вы можете добавить и варенье и свежую клубнику для украшения готовой запеканки.

А теперь о температуре выпечки запеканки…

В разных источниках приводят разные температуры. Так, например, многие пекут такие запеканки при 200 — 250 градусах. Но я считаю, что это не совсем правильно. И запеканка может и подгореть или получится немного суховатой. Так что оптимальна температура именно 180 градусов. Тем более составляющие не требуют длительной термической обработки. Ну а для новичков вполне подойдет и более простая запеканка без излишеств, ну а основной рецепт такой же.

Так что запеканку испечь может любой, главное, не лениться. А вот польза от такого завтрака или даже ужина реально скажется на вашем здоровье.

После этого перейдем к новым вопросам.

Творожная запеканка – одно из блюд, которое любят и дети, и взрослые. Едва ли кто-то откажется от кусочка пышной запеканки, политой сладким фруктовым киселем, сиропом или сгущенкой. Творожная запеканка не только вкусное, но и полезное блюдо. В твороге содержится множество полезных элементов – белок, калий, магний, фолиевая кислота, витамины группы В и А.

Многие дети не едят творог, но в виде запеканки они от него точно не откажутся. В блюдо можно добавлять любые сухофрукты, свежие яблоки, груши, бананы, цедру лимона или апельсина, цукаты. И тогда у вас каждый раз будет получаться блюдо с совершенно новым вкусом.

На вкус запеканки огромное влияние оказывает творог. Лучше всего отказаться от «магазинного» продукта, поскольку он часто содержит пальмовое масло. Этикетка, которая будет на него указывать, содержит название «Творожный продукт» или «Фермерский творог 18% жирности». Запеканка из него получается плотной и не очень вкусной.

Чтобы приготовить по настоящему вкусную творожную запеканку, отравляйтесь на рынок и покупайте натуральный творог. Успех блюда гарантирован!

Пошаговый рецепт творожной запеканки в духовке – классический вариант

Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, позаботьтесь о качественном твороге домашнего производства.

Ингредиенты:

• творог – 400 грамм;
• сахарный песок – 3 ложки;
• манку – 2 ложки;
• сметана – 2 ложки;
• яйцо – 2 штуки;
• немного ванилина для вкуса;
• растительное масло (будет нужно для смазывания формы).

Приготовление:

Творог нужно сделать однородным. Для этого его можно протереть через сито либо воспользоваться погружным блендером. Если творог мягкий, то он легко доводится до нужной консистенции при помощи вилки.

Выбить яйца в отдельную миску. Положить к ним сахарный песок. Взбить смесь до состояния крепкой пены.

Переложите ее к творогу. Добавьте манку, ванилин и сметану. Хорошо все перемешайте. Лучше всего миксером.

Смажьте стенки и дно формы растительным маслом. Чтобы предупредить прилипание творога к ее стенкам, дополнительно обсыпьте их панировочными сухарями.

Переложите подготовленный творог в форму и поставьте ее в заранее прогретый до +200 градусов духовой шкаф. Готовить запеканку нужно 40 – 45 минут.

При подаче полейте порционные куски сметаной, вареньем, сиропом, а можно подать ее и просто так. Она все равно получается достаточно сладкой.

Этот рецепт творожной запеканки можно рассматривать как классический. И на его основе готовить любые вариации.

Пышная творожная запеканка в духовке – как в садике

Наверное, все из нас помнят вкус творожной запеканки, которую нам давали в детском саду. Это что-то невероятное – она всегда получалась пышной и одновременно воздушной. Подавалась она всегда со сладкой подливкой.

Ингредиенты:

• творог – 500 грамм;
• манка – 50 грамм;
• яйцо;
• сахарный песок – 50 грамм;
• распаренный изюм – 40 грамм;
• сливочное масло – 30 грамм;
• сметана – 30 грамм;
• ваниль для ароматизации.

Приготовление:

1. Творог нужно хорошо обработать блендером, чтобы он стал по консистенции похожим на крем.
2. Вводим в него растопленное сливочное масло, манку, сахарный песок, ванилин и желток яйца.
3. Белок необходимо взбить в крепкую пену. Затем аккуратно вмешать его в творог.
4. Туда же добавляем распаренный изюм.
5. В смазанную маслом и присыпанную сухариками форму выкладываем творог. Разравниваем верх и промазываем его сметаной.
6. Готовить запеканку из творога нужно в заранее разогретом до +200 градусов духовом шкафу в течение 30 минут.

Подавать к столу слегка остывшей, чтобы вкус можно было хорошо распробовать, и полив сладким молочным соусом. Рецепт вы найдете немного ниже.

Классический рецепт творожной запеканки

Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается сладкой и выглядит очень красиво. При подаче ее можно полить сметаной или кисло-сладким соусом.

Ингредиенты:

• творог – 200 грамм;
• сахарный песок – 40 грамм;
• манка – 1 столовая ложка;
• ванилин для запаха;
• яйцо;
• сметана – 35 грамм.

Приготовление:

1. Выбыть яйцо в глубокую миску и положить сахарный песок. Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
2. Протереть творог и смешать его с яично-сахарной смесью.
3. Вымешать смесь. Добавить сметану, ванилин, манную крупу. Повторно тщательно перемешать.
4. Обработать форму для запекания и выложить в нее подготовленную творожную массу.

Готовить запеканку в заранее разогретой до +190 градусов духовке до зарумянивания верха. Подавать порционно в горячем виде с любым соусом.

Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке

Творожная запеканка по этому рецепту получается мягкой и одновременно воздушной. Крупу предварительно нужно запарить водой и только потом добавлять ее в творог. Это сделает запеканку вкуснее и придаст ей большую однородность.

Ингредиенты:

• творог – 550 грамм;
• изюм – 1/3 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• соль – по вкусу;
• сметана – 100 мл;
• сахарный песок – 3 ложки;
• крупа манки – 4 столовых ложки.

Приготовление:

1. Разбейте яйца в миску, посолите и начните взбивать, добавляя к ним понемногу сахара.
2. Изюм и манку замочите в воде, но в отдельных мисочках.
3. Протрите творог через сито, чтобы он стал однородным. Вначале смешайте его с яично-сахарной смесью, а потом добавьте остальные компоненты.

Готовьте запеканку в течение 40 минут при температуре +180 градусов. Духовку необходимо разогреть заранее.

Рецепт творожной запеканки без манки

Предлагаю вам попробовать вкуснейшую творожную запеканку с абрикосами и без манки.

Ингредиенты:

• творог – 1 кг;
• яйца – 3 штуки;
• сахарный песок – 2/3 части стакана;
• мука/крахмал – 3 столовых ложки;
• абрикосовое варенье – 150 грамм.

Приготовление:

1. Соедините творог с сахарным песком и мукой.
2. Желтки нужно отделить от белков и добавить к творогу. Хорошенько растереть и положить всю норму варенья.
3. Белки взбить до состояния крепкой пены и ввести в творожную массу.

Готовить блюдо в течение 40 – 50 минут при температуре +180 градусов. Перед подачей дать запеканке остыть, порезать на порционные куски и можно домашних приглашать к столу. При желании можно полить соусом.

Диетический рецепт творожной запеканки

Этот рецепт творожной запеканки посвящается всем сластенам, которые сидят на диетах. Калорийность блюда минимальна, но вкус и аромат – просто потрясающие.

Ингредиенты:

• обезжиренный творог – 360 грамм;
• отруби (овсяные) – 2 ложки;
• яблоко – 1 штука;
• мёд – 1 ложка;
• натуральный йогурт – 2 ложки;
• яйца – 2 штуки.

Приготовление:

1. Творог необходимо тщательно смешать с отрубями.
2. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Положить в творог.
3. Добавить к массе остальные компоненты – мёд, яйца.
4. Вымешать состав и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Смазать верх йогуртом и готовиь десерт 20 минут при температуре +200.

При подаче порезать на порционные куски и дать немного остыть.

Готовим воздушную творожную запеканку в духовке

Творожная запеканка, приготовленная в соответствии с этим рецептом, будет пышной и сладкой. Она немного поднимается при выпечке и очень нравится деткам.

Ингредиенты:

• творог – 250 грамм;
• соль по вкусу;
• кефир/сметана – 50 мл;
• ванилин – на кончике ложки;
• яйцо;
• сода – ½ часть чайной ложки без горки;
• масло сливочное – 50 грамм;
• манка – 130 грамм.

Приготовление:

1. Залейте манку небольшим количеством теплой воды и оставьте набухать.
2. Масло растопите. Влейте в него кефир, положите яйцо, посолите, положите ванилин и соду. Взбейте смесь при помощи миксера.
3. Понемногу добавляйте творог, вмешивая его вилкой. Когда он будет положен полностью, используйте миксер.
4. Положите в творожную массу набухшую манку и дайте смеси постоять в течение 15 минут.
5. Переложите творог в смазанную маслом форму и поставьте в духовку. Готовить запеканку нужно при температуре +180 градусов в течение 40 минут.

При подаче кусочки можно украсить фруктами, ягодами и даже посыпать шоколадной крошкой.

Рецепт молочного соуса

Этот вариант молочного соуса отлично подходит для сладких творожных запеканок.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• мука – 10 грамм;
• масло сливочное – 10 грамм;
• сахарный песок – 30 грамм;
• ванилин для вкуса.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в сотейнике при минимальном нагреве, чтобы оно не подгорело.
2. Положите в него муку, перемешайте и обжаривайте ее в течение 1 минуты.
3. Начните вливать предварительно подогретое молоко небольшими порциями при постоянном помешивании. Дайте смеси закипеть и варите соус до загустения. Это примерно 10 минут.

Как приготовить вкусную творожную запеканку – секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать некоторые тонкости:

• Перед тем как добавлять сухофрукты, их необходимо вымочить в горячей воде. В противном случае они могут быть жестковатыми.
• Прежде чем класть в творог свежие фрукты, их нужно обжарить на сковороде. Это поможет убрать лишний сок и запеканка получится нужной по плотности консистенции.
• Яйца нужно класть не целиком. Белки надо взбить отдельно с добавлением соли в крепкую пену. Желтки перетереть с творогом и только потом соединить оба состава.
• Не нужно делать слишком толстый слой творога. Иначе он плохо пропечется.
• Форму нужно обязательно смазывать маслом и обсыпать манкой либо панировочными сухариками.
• Если творог немного жидковат, но в него допускается добавить немного крахмала. Но осторожно, чтобы не пересушить продукт.
• Перед добавлением манки ее нужно замачивать в теплой воде. Чем дольше она простоит, тем лучше.
• Если нужно повысить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. И наоборот.

Видео рецепт творожной запеканки в духовке

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.

Шаг 2: подготавливаем творог.

Шаг 3: готовим творожную смесь и формируем запеканку.

Шаг 4: запекаем творожную запеканку в духовке.

Шаг 5: подаем творожную запеканку в духовке.

Альтернатива ванильному сахару – одна чайная ложка жидкого ванильного экстракта;

Форму для выпечки можно смазать любым жиром: маргарином или смальцем;

По желанию в творожную смесь можно добавить немного изюма, мелко нарезанных сухофруктов, орехов, а также сушеных либо вяленых ягод;

Очень часто сметану заменяют густыми сливками.

В духовке запеканку из полкило творога печь около — при температуре 180 градусов, из килограмма — .

В мультиварке творожная запеканка должна провести в режиме «Выпечка» и еще на «Подогреве».

В микроволновке творожную запекану печь около — при 500-600 Вт (70-80% мощности).

Рецепт творожной запеканки

Ингредиенты запеканки 700-750 грамм
Творог — 400-500 грамм
Куриные яйца — для мягкого творога 1 яйцо, а если творог суховатый, то 2-3 яйца
Манка — 3 столовых ложки
Сахар — 3 столовых ложки + немного ванилина
Разрыхлитель, чтобы запеканка стала выше и воздушнее — 5 грамм, обычно это половина пакетика
Соль — на кончике чайной ложки, чтобы усилить сладкий вкус
Молоко — 100 миллилитров
Изюм — 3 столовых ложки
Сливочное масло, слегка растопленное — 100 грамм

Как запечь запеканку в духовке
1. Какой лучше взять творог для запеканки? — Посытнее и поярче будут запеканки из творога пожирнее. Но в целом, подойдёт любой — и тот, который посуше (жирностью 2%), и тот, который помягче-пожирнее (вплоть до 20%). Главное, чтобы он был свежий и однородный. Творог нужно освободить от упаковки и, если он твёрдый, измельчить любым удобным способом: через сито, мялку для картошки, мясорубку или пропустить через блендер.
2. Добавить все продукты к творогу и размешать в однородное тесто, оставив немного масла для смазывания формы. Если тесто мягкое, нежное, однородное, напоминающее пудинг — всё отлично. Если нет — добавьте дополнительное яйцо. Нет яйца — добавьте сметаны.
3. Настоять запеканку полчаса в накрытом виде в холодильнике и взбить — вилкой или блендером. Учитывайте, что чем дольше тесто настоится перед отправлением в духовку, тем будет вкуснее и воздушнее запеканка. Рекомендуем готовить тесто вечером, а выпекать — утром.
3. Выложить тесто для запеканки в форму, покрытую тонким слоем масла, и запекать 25 минут при температуре 200 градусов, накрыть салфеткой, дать остыть.
Готовая запеканка, как в детском саду — с золотистой корочкой, мягкая. Подавать со сгущёнкой, сметаной и удовольствием!

Рецепт творожной запеканки в мультиварке
1. Использовать в качестве формы для запекания саму кастрюлю для мультиварки.
2. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», время запекания — , затем подержать в режиме «Подогрев».
3. Перевернуть форму мультиварки, чтобы запеканка спала на тарелку, накрыть и остудить минут 15.

Сколько запекать творожную запеканку в микроволновке
Тесто для микроволновки сделать пожиже — и выпекать порциями по 250 грамм
1. В небольшую форму влить тесто, накрыть крышкой для микроволновки либо накрыть пищевой плёнкой.
2. При 500-600 Вт запекать 8-10 минут, затем убрать крышку и запекать до румяности ещё 1 минуту.

Правила вкусной запеканки

Идеальная форма для запеканки — круглая, толстостенная и широкая. Всё это способствует равномерности пропекания, аппетитной корочке — и конечно, учитывайте, что тонкий слой теста схватится быстрее по времени.

Чтобы сделать запеканку нежнее, добавьте в тесто жирной сметаны — 3-5 столовых ложек. Ещё хорошо подойдёт в тесто для запеканки мягкий творожный сыр типа Адыгейского, а если любите соль в сладкой запеканке, попробуйте рассольный сыр (брынзу, сулугуни и т.д.).

Чтобы запеканка легко выходила из формы, перед закладкой теста смажьте её сливочным маслом, и слегка посыпьте манкой, панировочными сухарями или просто измельчёнными сухарями пресного белого хлеба.

Подают запеканку по детсадовской традиции, со сгущенкой. Можно заменить сгущенку вареньем, джемом, мёдом, повидлом, сиропом, сметаной, шоколадной пастой или тёртым печеньем. Сверху развеивают ароматную россыпь — какао или корицу.

Напитки к детской запеканке — чай, какао, кисели и сладкие соки.

Чтобы запеканка долго не оседала после запекания, добавьте в тесто крупную щепотку картофельного крахмала.

Творожная запеканка используется для приготовления творожной Пасхи. Пасха из творога формой символизирует Гроб Господень и замещает жертвенного ягненка на праздничном столе.

Чтобы проверить, готова ли запеканка, проткните ее ножом или деревянной палочкой. На ноже/палочке не должно оставаться белёсого следа.

В творожную запеканку можно добавить любые резанные свежие или сушёные фрукты и ягоды, которые вам нравятся, цедру лимона. Вкусной и необычной получится запеканка с бананом и медом.

Чтобы запеканка покрылась румяностью сверху, смажьте тесто, уже уложенное в форму, желтком или тонким слоем сметаны, взбитой с куриным яйцом.

Манку можно вовсе не добавлять в тесто, — для такой запеканки используйте сухой творог, а манку просто игнорируйте в рецепте.

Как узнать, что творожная запеканка готова. Творожная запеканка

Вернулся домой …… .. тоже хорошо. Франция подарила бурю энергии, душевного спокойствия и какое-то обморожение. Спокойствие в душе от всех этих картин, океанское пространство меня обнимает, запах кускуса врывается в сознание, вызывая голодные галлюцинации, вкус шелестящих круассанов из слоеного теста бесплатно дарит радости жизни на тему всего по-французски уютно … …

Как говорит мой хороший друг: «Мне нравится, когда в слоях… ». Нет, мой друг не француз, он энергичный киевлянин …

И пусть попа толстеет — французские круассаны с шоколадом по утрам — вот
он вкус счастья. А с ней мы серьезно поговорим об этих темах чуть позже
.

Только что приземлился в аэропорту Шарля де Голля — встретил
нос к носу с Жераром Депардье, он моя любовь, бедняга сидел помощником компании
с чемоданами. подход, но эта встреча
была хорошим знаком.

А вчера, в воскресенье, приготовила творожную запеканку. Посещения кондитерских дают о себе знать. Моя запеканка стала французской. На самом деле, видите ли, изысканности всякие разные —
это иногда неплохо, но если хочется простого и со вкусом, вот рецепт:

Творожная запеканка (честно — творожное суфле)

Для творожной запеканки:

500 г творога средней влажности
2 яйца
40 г манной крупы
80 г молока
40 г сливочного масла
120 г сахара
Щепотка соли

Разогрейте духовку до 180 C.Замочите манную крупу в нагретом молоке. Творог
протереть через сито. Желтки отделить от белков. Взбейте желтки в пену с
половинками сахара, добавьте творог, манную крупу и топленое масло. Взбейте.
Добавить взбитые яичные белки с оставшейся половиной сахара и щепотку соли
. Выложите массу в короткую круглую посуду (или высокую прямоугольную форму
). Выпекайте творожное суфле (суфле, потому что в
масса взбитого белка и творога поднимется здорово) до готовности.
Старайтесь не пересыхать.

Для малинового желе и малинового соуса:

Размять 2 стакана малины, добавить сахар по вкусу, нагреть. Процедить, разделить пополам.
В одну половину добавить предварительно замоченный желатин из потока
5 г тарелки на 70 г сока. При желании добавьте спирт. Вылить в форму
, заморозить, вырезать кружочки того же диаметра, что и запеканка.

Добавьте чайную ложку к второй половине. без горки кукурузного крахмала. Варить до загустения.

Ну, если уж не лень, как я, приготовьте изумительный заварной крем :

250 г молока
3 желтка
Половина стручка ванили
22 г кукурузного крахмала
60 г сахара
30 г сливочного масла

руб. крахмал с небольшим количеством молока, добавить оставшуюся смесь
, довести молоко до кипения, постоянно помешивая.Тонкой струйкой влить
во взбитые с сахаром желтки. Доведите смесь до 83 С или легкого загустения
. Остынь. Когда крем слегка нагреется, 30 С, добавить
размягченного масла … Хорошо перемешать.

Собрать десерт: выложить на тарелку слой запеканки, на нее — слой желе и т. Д. Украсить взбитыми сливками и свежей малиной. Нарисуйте малиновый соус.

Чтобы сделать сердечки, вылейте на тарелку перед тем, как поставить запеканку. малиновый соус, капельки делаем сверху на расстоянии друг от друга заварным кремом… С помощью зубочистки нарисуйте круг вокруг
капель точно в их центре, разделив их пополам.

Только что заметила, что это абсолютно диетический продукт! Приятного аппетита.

1. Сливочное масло растопить в кастрюле, всыпать сахар, сметану, манку и все тщательно перемешать. У вас должна получиться однородная масса без комков.
2. Взбить яйца и добавить их в смесь. Добавьте щепотку ванили.
3. Теперь добавьте творог. Лучше всего, конечно, подойдет домашний творог, но если это не так, хорошо подойдет магазин с 9% жирностью.
4. Теперь все это нужно взбить в блендере до однородной массы. Обязательно, чтобы тесто было идеальной консистенции. После того, как у вас получится идеальная масса, взбивайте ее миксером еще 10-15 минут. Вы можете добавить в тесто фрукты или другой наполнитель, но мои домочадцы любят его без него.
5. Смесь готова, теперь выливаем ее в смазанную маслом форму. Запекать в духовке при 160 градусах. Время запекания зависит от духовки. В одном его можно запекать один час, а в другом — все полтора часа.Поэтому, чтобы запеканка не промокла внутри, проверяйте степень прожарки деревянной палочкой. Ваша

Творожная запеканка — одно из любимых блюд взрослых и детей. Никто не устоит перед кусочком вкусной пышной выпечки, приготовленной в домашних условиях, с сиропом или сгущенкой. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным, ведь в твороге содержится большое количество необходимых для организма микроэлементов — фолиевая кислота, магний, калий, белки, витамины группы А и В.Чтобы десерт был поистине незаменимым, нужно понимать, как приготовить творожную запеканку, соблюдая секреты выпечки.

Калорийность

Творожная запеканка считается вкусом с детства. Детям нравится это лакомство. Он легко усваивается, подходит людям любого возраста и людям с патологиями желудочно-кишечного тракта, которые вынуждены придерживаться лечебных диет. Диетологи отдают предпочтение варианту приготовления. Такой подход значительно снижает калорийность.готовое блюдо, делающее его диетическим. Но польза полностью сохраняется. Запеканка с творогом и фруктами содержит еще больше полезных ингредиентов.

На 100 г готового блюда с манкой или мукой уходит не более 230 — 250 ккал. При исключении этих продуктов калорийность творожной запеканки еще больше снижается.

Секреты приготовления

Блюдо получится одинаково вкусным и в духовке, и в мультиварке, и в пароварке.Основой десерта всегда будет творог, который должен быть максимально свежим, запрещено варить испорченный творог. Готовить можно из, но при условии, что продукт хранился в холодильнике, имеет нормальный цвет и отсутствует неприятный запах. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется выбирать продукт с умеренной кислотностью, со средним процентным содержанием жира. Нулевое или низкое содержание жира ухудшает вкус десерта, делая его мягким.

Есть еще несколько секретов улучшения запеканки:

1. Блюдо получится сочнее, если заменить муку манкой.Затем, после смешивания всех компонентов, нужно дать тесту постоять около 30 минут. Так манная крупа набухает, делая приготовленную запеканку нежнее муки. Рецепт читайте в.
2. При запекании в духовке за 10 минут до приготовления посыпать десерт сахаром. Это поможет вам получить красивую хрустящую золотистую корочку.
3. Если творог кажется слишком мягким или недостаточно жирным, добавление сметаны поможет исправить ситуацию.
4. Яйца в запеканке делают ее воздушной и становятся клеем.Для взбивания рекомендуется использовать миксер.
5. Десерт следует запекать в разогретой до 180 градусов духовке, противень обязательно смазать маслом.

Запеканку можно подавать теплой или охлажденной. Десерт сохраняет великолепные вкусовые качества независимо от температуры.

Без манной крупы и яиц

Если под рукой нет манки, то запеканку можно приготовить и без нее, и блюдо получится не менее вкусным, нежным и полезным. Заменить манку можно крахмалом, пшеничной мукой… Манная крупа — необязательный ингредиент, но при ее отсутствии необходимо учитывать некоторые нюансы. Они помогут ответить на вопрос, как приготовить пушистую запеканку из творога:

1. Обязательно измельчите творог при помощи сита или блендера. Это сделает десерт нежным.
2. Творог лучше выбирать с высокой или средней жирностью. Это сделает запеканку аппетитной. В обезжиренный сыр можно добавить сливки, масло, сметану — одной большой ложки будет достаточно.
3. Запеканку нужно ставить в духовку до того момента, пока она окончательно не прогреется. При резком нагревании поверхность теста сразу превратится в корочку и лопнет. Выкладывать тесто можно через пару минут после включения духовки. Десерт будет постепенно нагреваться, заставляя его хорошо подняться.
4. Не нужно откладывать много яиц. Излишки придадут блюду твердый резиновый вид. Для воздушности взбиваем отдельно желтки и белки.
5. Муку просеять.Этот шаг сделает запеканку пышной и мягкой. Это видно даже по тесту — оно нежное, как сметана.

Если не класть в блюдо яйца, можно сделать его еще более диетическим. Обычно желтки придают запеканке аппетитный желтоватый цвет. Но для этого их можно заменить куркумой. Если хотите положить меньше сахара, то в тесто можно добавить курагу. Получается вкусная запеканка без яиц и манки на рисовой муке.

Пищевая сода или разрыхлитель: что лучше?

Многие хозяйки привыкли к старому способу добавления соды в выпечку путем закалки уксусом. Но опытные повара рекомендуют смешивать соду с сухими ингредиентами, а уксус с жидкими ингредиентами. После подключения реакция будет происходить уже в тесте. Но эти методы не всегда помогают получить воздушный творожный десерт … Это происходит потому, что для ожидаемого результата нужно знать точное соотношение пищевой соды с уксусом и мукой.Если переборщить с пищевой содой, выпечка станет неприятной на вкус. Чтобы этого не случилось, придумали рецепт с разрыхлителем.

Разрыхлитель — это смесь муки, соды и лимонной кислоты … Иногда муку заменяют крахмалом, чтобы увеличить время хранения порошка. Смесь приготовлена ​​с целью правильной реакции соды и кислоты в нужное время и без остатка. Если добавить разрыхлитель, то нужная реакция происходит уже в тесте.Но бывают ситуации, когда предпочтительнее добавлять соду. Например, отлично получается, если в запеканку добавить мед, шоколад, сок цитрусовых, коричневый сахар. Пищевая сода в 4 раза сильнее разрыхлителя.

Примерное соотношение: чайная ложка разрыхлителя на 125 г муки или четверть чайной ложки пищевой соды на такое же количество муки.

В духовке и мультиварке

Приготовить творожную запеканку легко и быстро, чаще всего она по вкусу даже людям, не слишком любящим творог.Это происходит потому, что кисломолочный продукт получается очень вкусным, легким и нежным. Главное условие вкусной воздушной запеканки — соблюдение правил приготовления десерта. Мультиварка позволяет ускорить и облегчить процесс приготовления. В мультиварке запеканка получается не хуже, чем в духовке. Но верх не такой хрустящий и румяный. Для приготовления установите режим «Выпечка» на 30–60 минут.

Но не всем нравится отказываться от процесса приготовления.В этом случае следует запечь запеканку в духовке, выбрав рецепт, как приготовить творожную запеканку в духовке. Современные духовые шкафы оснащены огромным количеством функций и режимов. В них десерт получится румяным и аппетитным. Главное, следить за временем приготовления, следя за тем, чтобы запеканка не пригорела и не запеклась.

Время приготовления

Однозначно ответить на вопрос о времени приготовления творожной запеканки не получится.Это зависит от возможностей духовки или другого прибора, установленной температуры. Используемые ингредиенты, высота и толщина запеканки играют важную роль. Среднее время запекания запеканки в духовке 35-45 минут, но это лишь приблизительный ориентир.

Чтобы понять, готова ли творожная запеканка в духовке или мультиварке, нужно проткнуть ее зубочисткой. Если он останется чистым, блюдо готово.

Топпинги и добавки

Топпинг — это фруктовый или ягодный сироп, используемый для различных вкусов, включая творожные запеканки.Сделать из обычного десерта топпинг поможет праздничный десерт. По консистенции это густой сироп, что позволяет делать узоры и другой декор для украшения.

Топпинг можно купить или приготовить самостоятельно. С его помощью получается. Ассортимент в специализированных магазинах очень большой — это яблочный, банановый, вишневый, клубничный, малиновый и другие вкусы. Есть молочные, ванильные, карамельные, шоколадные и кленовые. Топпинг придаст творожной запеканке особый аромат и густоту.Заправка подойдет и к холодному, и к горячему блюду. Если украсить ею сладкую запеканку, можно получить глянцевую красивую поверхность с переливами. Эти сиропы продаются в удобных флаконах, так что при желании можно раскрасить декор. Для придания десерту оригинальности в него добавляют различные ягоды, корицу, мускатный орех, шоколад, цедру и апельсиновый сок.

Соусы и декор

Соус в кондитерских изделиях — показатель изысканности. Он позволяет усилить вкус десерта, добавить сочности любому блюду, в том числе творожной запеканке.Профессиональные кондитеры проводят целые мастер-классы, как украсить творожную запеканку и приготовить соус.

Соусы кондитерские изготавливаются из ягод, фруктов, джема, меда, кофе, сливок, какао, шоколада, может быть добавлен алкоголь — вермут, ликер или коньяк. Процесс приготовления может быть разным, с загустителями или без них. В любом случае массу уваривают до нужной плотности. После варки его перемалывают, соединяют с крахмалом. Для загустения и подслащивания используют сахар — на его основе готовят сироп.Затем путем добавления сливок мука, белки, масло, сахарная пудра и крахмал доводятся до консистенции соуса. Незаменимым приспособлением для приготовления подливы к запеканкам с творогом является кондитерский миксер.

Для получения особого аромата в состав добавляют ванилин, цедру, корицу, кардамон и др.

Соусы для запеканок могут быть горячими или холодными. Их используют на завершающем этапе для украшения и декорирования. При изготовлении требуется брать только свежие качественные продукты.К запеканкам больше подходят фруктовые или ягодные соусы, они подчеркивают вкус десерта.

Польза для детей и взрослых

Остается вопрос, чем полезна запеканка? Запеканка содержит вещества, необходимые для правильной работы организма — витамины и минералы, жиры, белки и углеводы в нужном количестве. В десерт также входят:

• Метионин — это аминокислота, которая помогает поддерживать нормальную работу печени.
• Калий и натрий — регулируют кровяное давление.
• Витамины C и B — укрепляют стенки сосудов.
• Белки — необходимы для поддержания иммунной функции.
• Витамины A, E, C, антиоксиданты — помогают кишечнику нормально работать, восстанавливая его микрофлору.

Творог содержит большое количество витаминов, кальция, белков — все эти вещества укрепляют кости, мышцы и в целом благотворно влияют на состояние организма.

Сколько хранится творожная запеканка

Творог и блюда из него будут полезными и вкусными только при сохранении свежести.Творожные продукты, в том числе запеканки, скоропортящиеся.

Температура хранения всех продуктов из группы скоропортящихся продуктов, согласно San PiN, должна быть от -2 до +4 градусов Цельсия.

Срок хранения творожной запеканки в холодильнике при поддержании этой температуры составляет 48 часов.

Итак, творожная запеканка — очень вкусное и полезное блюдо, ее можно есть на завтрак и даже на ужин. Можно добавлять фрукты и ягоды, придавая новый вкус… Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления такого десерта из творога. Каждый может выбрать себе по душе.

Вкусный, ароматный, «правильный». Такую творожную запеканку много лет готовили на завтрак в одном ресторане у старинной еще знавшей советские времена, гостиницы.

Несколько советов:

— На вкус запеканки большое влияние оказывает качество творога, он не должен быть кислым или старым, лучше всего подойдет домашний жирный творог, который необходимо натереть или взбить блендером, пока он не станет кремом, напоминающим по консистенции сыр Филадельфия.Так дешевый магазинный творог не обыграть, все равно остаются мельчайшие комочки.

Верх запеканки необходимо смазать маслом или жирной сметаной, тогда корочка станет нежной и ароматной.

Помимо ванильного сахара, можно добавить в тесто творожной запеканки цедру лимона, она придаст ни с чем не сравнимый аромат.

С первого раза вкусной и идеально приготовленной творожной запеканки практически никому не дается. Почему так происходит? В чем секрет приготовления детского сада? Готовим по классическому рецепту в духовке и блюдо низкокалорийное без манка.А еще рецепт запеканки из 3-х продуктов.

Состав

Творог 5-9% — 1 кг
манная крупа — 4 столовые ложки
сахар — 4-6 столовых ложек (по вкусу творога)
соль — 1/2 чайной ложки
яйца — 3шт
ванилин (по вкусу)
изюм — по вкусу (замочить)

ШАГ 1
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилью. Это может быть прямо в пену, например, при выпекании бисквита или чего-то пушистого.

ШАГ 2
Добавьте творог в два или один прием, чтобы он хорошо смешался с яичной смесью, сообщает сайт.Если творог сухой, то можно добавить сметану или сливки по вкусу и консистенции.

ШАГ 3
Добавьте манную крупу и изюм. Кидаю прямо, не выключая комбайн, на малых оборотах. В итоге включаю хоть на пару минут на максимальной скорости.

ШАГ 4
Выложить в форму, смазанную маслом. Сверху можно смазать небольшим количеством сметаны. Выпекать 35-40 минут на среднем огне.

Correct — творог средней или высокой жирности;

Правильное соотношение основных ингредиентов — творога, яиц и муки;

Предварительная подготовка дополнительных продуктов — фруктов, сухофруктов и др.;

Для нежных запеканок — протереть творог через сито и перемешать ингредиенты блендером / миксером;

Для рыхлой запеканки — творог не протирать, ингредиенты перемешать вилкой;

Правильная последовательность укладки продуктов: сначала яйца смешать с сахаром, потом порциями добавить творог, в последнюю очередь — набухшую манку, если использовались дополнительные ингредиенты — они добавляются в последнюю очередь;

Для дополнительной нежности запеканки можно яйца разделить на белки и желтки, взбить белки с щепоткой соли до пиков и добавить их в массу, смешанную со всеми ингредиентами (в том числе дополнительными).

Чтобы творожная запеканка хорошо пропеклась, не делайте ее слишком высокой — чем она тоньше, тем лучше. Выкладываем смесь в смазанную маслом и присыпанную манной крупой форму или форму панировочных сухарей, лучше — с разрезными краями. Чтобы запеканка не роняла, в нее не следует добавлять соду, а запекать в разогретой до 150-180 градусов духовке до подрумянивания, что будет основным сигналом того, что блюдо готово.

6 секретов приготовления

Как приготовить творожную запеканку в духовке, как в саду? Следуя этим советам, вы получите именно такое блюдо.

Основа рецепта — творог, сообщает readweb.org. Это должно быть по-домашнему. А вместе с ним и сметана. Если использовать рустикальные продукты, в результате получится нужная консистенция и вкус.

Взбить яйца правильно. Вкусная запеканка из творога как в детском саду получается не только благодаря правильным ингредиентам, но и по способу приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делайте это долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая.Тогда творожная запеканка, как на грядке, получится высокой и воздушной.

Без муки. Чтобы пирог не упал и не сохранил форму, готовьте его с манкой. И не добавляйте муку. После смешивания всех ингредиентов с манкой обязательно дать смеси постоять 15-20 минут для набухания.

Манная крупа отварная. По рецепту сырые крупы используют в творожной запеканке в духовке, как на огороде. Но если делать выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще нежнее.И такой корж после остывания не отвалится.

Температура выпечки. Максимальная температура рецепта творожной запеканки как в детском саду или любой другой творожной запеканки — 200 градусов. И в среднем это 175-180 градусов. Это оптимальная температура для равномерного запекания. Нижний слой не пригорает, а верхний не остается жидким.

Запеканка с изюмом. Перед добавлением в тесто изюм необходимо пропарить, иначе они будут сухими.Если наполнить его горячей водой и оставить надолго, он станет слишком мягким и безвкусным. По правилам следует запарить изюм в крутом чае 2-3 минуты или залить кипятком и слить воду, тогда он набухнет, но при этом сохранит форму и вкус.

С первого раза вкусной и идеально приготовленной творожной запеканки практически никому не дается. Почему так происходит?

В чем секрет приготовления детского сада? Готовим по классическому рецепту в духовке и низкокалорийное блюдо без манки.

А еще рецепт запеканки из 3-х продуктов. Как приготовить манну без творога — правила и секреты приготовления.

Творожная запеканка по-детски — это проверенный способ для многих мам приучить своего ребенка есть творог. В чистом виде мало кто из малышей ест его с удовольствием. А поскольку этот продукт — один из самых необходимых для растущего организма, нужно идти на хитрости и уловки.

Творог укрепляет кости и зубы, нормализует работу нервной системы, поддерживает в тонусе мышечную ткань и систему кровообращения.Этот продукт не имеет противопоказаний и безвреден, поэтому смело можно начинать утро с творожной запеканки.

Для тех, кого беспокоит польза продукта, прошедшего термическую обработку, есть неоспоримый факт — в запеканке творог сохраняет практически все полезные микроэлементы и витамины.

Как приготовить творожную запеканку в духовке, как в саду? Следуя этим советам, вы получите именно такое блюдо.

1. Основа рецепта — творог. Это должно быть по-домашнему. А вместе с ним и сметана. Если использовать рустикальные продукты, в результате получится нужная консистенция и вкус.

2. Яйца взбить правильно. Вкусная творожная запеканка по-детски получается не только из-за правильных ингредиентов, но и из-за способа приготовления. Если по рецепту нужно взбить яйца с сахаром, то делайте это долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая.Тогда творожная запеканка, как на грядке, получится высокой и воздушной.

3. Без муки. Чтобы пирог не упал и не сохранил форму, готовьте его с манкой. И не добавляйте муку. После смешивания всех ингредиентов с манкой обязательно дать смеси постоять 15-20 минут для набухания.

4. Манная крупа отварная. По рецепту сырые крупы используют в творожной запеканке в духовке, как на огороде. Но если делать выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще нежнее.И такой корж после остывания не отвалится.

5. Температура выпечки. Максимальная температура рецепта творожной запеканки как в детском саду или любой другой творожной запеканки — 200 градусов. И в среднем это 175-180 градусов. Это оптимальная температура для равномерного выпекания. Нижний слой не пригорает, а верхний не остается жидким.

6. Запеканка с изюмом. Перед добавлением в тесто изюм необходимо пропарить, иначе они будут сухими.Если залить горячей водой и оставить на долгое время, он станет слишком мягким и безвкусным. По правилам следует запарить изюм в крутом чае 2-3 минуты или залить кипятком и слить воду, тогда он набухнет, но при этом сохранит форму и вкус.

Рецепт творожной запеканки в духовке в точности как в детском саду. Там детки с удовольствием едят это блюдо. Этот рецепт также несложно повторить в домашних условиях.

* творог — 300 г

* манная крупа — 4 столовые ложки

* сметана — полстакана

* сахар — 4 столовые ложки

* яйцо — 2 штуки

* разрыхлитель — 1 пачка

* изюм — 100 г

* ванилин — щепотка

* соль — четверть чайной ложки

1. Изюм вымыть и запарить в кипящей воде.

2. Смешайте сметану с манкой и дайте ей постоять 10-15 минут, чтобы она набухла.

3. В чашу блендера положить творог, разрыхлитель, манку со сметаной, ванилин и соль.

4. Вместо разрыхлителя можно взять половину чайной ложки пищевой соды. Взбейте до образования пасты.

5. Яйца взбить с сахаром до густой пены.

6. Осторожно вмешать в творожное тесто яичной массы, чтобы не выпала пена.

7. Добавить изюм, перемешать.

8. Форму смазать растительным маслом, дно и стенки посыпать манкой. Влейте смесь. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления 40-45 минут.

Если вы хотите порадовать ребенка манной кашей в оригинальном варианте, приготовьте манную запеканку без творога, как это делают в детском саду.

* манная крупа — 150 г

* молоко — 250 мл

* сахар — 100 г

* яйцо — 3 штуки

* сметана — 2 столовые ложки

* масло сливочное — 30 г

* панировочные сухари — 2 ложки

1. Разбавить молоко водой в соотношении 1: 1. Отварить в молочной манной крупе до густой консистенции.

2. Слегка охладить кашу, перемешать с яйцами (2 штуки) и сахаром.

3. Смажьте противень или форму маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой, чтобы блюдо не прилипало.

4. Придать каше форму.

5. Взбить 1 яйцо со сметаной и слегка накрыть крышкой. Сметану можно заменить молоком или сливками.

6. Запекать в духовке до румяной корочки 25-30 минут при температуре 220-230 градусов.

Эта творожная запеканка по-детски приготовлена ​​из 3 ингредиентов. Но получается очень вкусно и быстро. От классического рецепта отличается тем, что готовится без манки.

* творог — 600 г

* яйцо — 3 штуки

* сахар — 6 столовых ложек

* По желанию добавить ванилин или корицу

1. Смешайте все ингредиенты в блендере.

2. Для блюда используйте противень или широкую посуду.

3. Смажьте его растительным маслом и выложите массу так, чтобы толщина не превышала 2-3 см. Гладкий; плавный.

4. Поставить в духовку на 20-30 минут, варить при 180-200 градусах. Когда края по бокам начнут покрывать золотистую корочку, следует вынуть из духовки.

Блюдо содержит нежирные и непитательные продукты.Калорийность выпечки на 100 грамм составляет всего 129 ккал. Тем не менее, эти ингредиенты сделают сытный и вкусный завтрак.

* творог нежирный — 200 г

* яйцо — 2 штуки

* кефир — полстакана

* кукурузный или рисовый крахмал — 3 столовые ложки

* разрыхлитель — 1 чайная ложка

* фруктоза или подсластитель — по вкусу

1. Взбить яйца с фруктозой. Добавить кефир с крахмалом, размешать.

2. В смесь положить творог и размять вилкой.

3. Чтобы тесто для творожной запеканки, как в детском саду, не было слишком жидким, всыпаем 2-3 столовые ложки муки. Всыпать разрыхлитель, тщательно перемешать.

4. Смажьте форму или используйте пергамент. Вылить тесто и варить в духовке 30-40 минут при 180-190 градусах.

И напоследок несколько советов, как приготовить творожную запеканку как в саду.

Готовьте только из свежих продуктов. Распространенный миф — если срок годности продукта истек, из него можно что-нибудь испечь. Это не тот случай. Если у вас несвежий творог или сметана с горьковато-кислым послевкусием, то использовать нельзя. Особенно, если вы готовите для ребенка.

Рецепт запеканки по-детски предусматривает элементарный и простой набор продуктов. Если вы хотите добавить свои собственные ингредиенты, убедитесь, что они совместимы с основными ингредиентами.И это постоянство не изменится. Так что экспериментируйте с удовольствием и смекалкой!

Творожная запеканка классическая — рецепт

Предлагаем Вам несколько простых рецептов приготовления классической творожной запеканки. Такое лакомство прекрасно подойдет в качестве сытного завтрака или перекуса в течение рабочего дня.

Рецепт классической творожной запеканки в духовке

Состав:

• творог — 500 г;
• яйцо — 3 штуки;
• сахар мелкий — 3 ст.ложки;
• манга — 2 ст. ложки;
• Ванилин — по вкусу;
• сода — щепотка;
• сметана нежирная — 2 ст. ложки;
• уксус;
• масло сливочное.

Препарат

Итак, давайте рассмотрим классический рецепт творожной запеканки с мангой. Творог тщательно натереть с сахаром, бросить манго и добавить сметану. Яйца взбиваем венчиком, по вкусу кладем ванилин и уксус. Аккуратно влейте яйца в творожную массу и тщательно перемешайте.Теперь оставьте смесь на 5 минут. Форму застилают бумагой для выпечки, смазывают маслом, посыпают манго и выкладывают творожное тесто. Отправляем заготовку в разогретую духовку и настаиваем 45 минут, пока верх хорошо подрумянится. Затем аккуратно вынуть запеканку, остудить и подавать со сметаной, вареньем, медом или ягодным соусом.

Рецепт классической творожной запеканки

Состав:

• творог — 500 г;
• молоко — 225 мл;
• манная крупа — 50 г;
• сахар — 15 г;
• желток яичный — 1 шт.

Препарат

Сначала зажигаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 градусов. А пока готовим все необходимые ингредиенты. Для этого берем творог, протираем через сито, вливаем молоко и добавляем яичный желток. Все тщательно перемешать, бросить манго и сахар по вкусу. Форму для запекания намазывают сливочным маслом, выкладывают творожную массу и разравнивают мокрым ножом. Отправляем сковороду в духовку и варим запеканку около 35 минут.

Классический рецепт творожной запеканки в мультиварке

Состав:

• творог — 600 г;
• манга — 3 ст. ложка;
• яйцо — 3 штуки;
• сахар — 6 ст. ложки;
• изюм — по вкусу.

Препарат

Итак, изюм промыть, ошпарить кипятком и оставить на время. Творог кладем в широкую миску, всыпаем сахар и хорошенько натираем вилкой.Затем добавить яйцо, посыпать манкой и сахаром. Перемешать и оставить массу на 15 минут. После этого взбить миксером до получения великолепной консистенции. Выкладываем творожное тесто в таз мультиварки, предварительно смазанный маслом. Теперь кидаем набухший изюм, перемешиваем все лопатой и разравниваем верх. Закройте прибор крышкой, поставьте на дисплей программу «Выпечка» и дождитесь сигнала готовности.

Рецепт классической творожной запеканки, как в детстве

Состав:

• творог — 500 г;
• сода пищевая — 1 чайная ложка;
• яйцо — 3 штуки;
• манная крупа — 5 ст.ложки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• изюм светлый — 150 г;
• соль мелкая — щепотка;
• маргарин — для смазки формы;
• панировочные сухари — 50 г.

Препарат

Творог пропускаем через мясорубку, а белки аккуратно отделяем от желтков и натираем последние с сахаром. После этого добавляем к ним творог, закидываем соду, манку и изюм. В отдельной посуде взбить белки до образования крутой пены.Духовку разогревают до 180 градусов, а форму намазывают маргарином и присыпают панировочными сухарями. Когда духовка хорошо прогреется, аккуратно введите в творог белки и вылейте полученную массу в форму, разровняв ее лопаткой. Выпекать лакомство 45 минут, а затем проверить готовность зубочисткой. Подаем теплую запеканку с джемом, сметаной или сгущенкой. Благодаря отдельно взбитым белкам он получается необычайно воздушным и просто тает во рту.

Как приготовить творожную запеканку в микроволновке

Быстрый, нежный и очень вкусный Завтрак для всей семьи.Со сметаной понравится как детям, так и взрослым. Обычно готовлю всю ночь, а утром просто отправляю в микроволновку. Получается горячий, ароматный и вкусный завтрак.

Ингредиенты для творожной запеканки в микроволновке

Пошаговая инструкция приготовления Творожной запеканки в микроволновке

Шаг 1

Сначала отварите пакетик с рисом по инструкции, а то еще немного подольше, чтобы слегка закипело.Взбейте яйца, молоко и творог до однородной пышной массы.

Шаг 2

Добавить рис и снова взбить погружным блендером до однородной массы, рис почти не заметен. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до утра. Утром достаньте из холодильника и поставьте 18 минут в микроволновку на 100% мощности (900 Вт). Запеканка не должна быть жидкой. Если готовить в стеклянной жаропрочной посуде (круглое дно, середина максимальной глубины), которая готовится равномерно, порции хватит на завтрак семье из 4 человек.

Шаг 3

Подавать со сметаной, вареньем, в общем кому как 🙂

Шаг 4

Приятного аппетита!

Фрейлины Прю Лейт — Великая британская выпечка

Method

Шаг 1
Для творога налейте молоко в большую кастрюлю и добавьте соль.Доведите до очень слабого кипения на среднем огне, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня и добавьте уксус. Оставьте без перемешивания на 5 минут, пока творог не отделится от сыворотки.

Шаг 2
Вылейте смесь в подготовленное сито и дайте стечь в чашу не менее чем на 30 минут, пока она не остынет. Переложите творог в отдельную миску. У вас должно получиться чуть больше 200 г творога.

Шаг 3
Для грубого слоеного теста смешайте в миске муку и соль.Втирать охлажденное масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Постепенно добавляйте 5–7 столовых ложек воды, чтобы получилось тесто.

Шаг 4
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 30 x 12 см. Натереть половину замороженного масла на нижние две трети теста. Сложите верхнюю треть вниз и сложите нижнюю треть, как будто вы складываете букву. Поверните тесто на 90 градусов и снова раскатайте его в прямоугольник размером 30 х 12 см.

Шаг 5
Натереть на терке оставшееся замороженное масло на нижние две трети теста.Сложите верхнюю треть вниз и сложите нижнюю треть, как будто вы складываете букву. Поверните тесто на 90 градусов. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Шаг 6
Повторите скручивание и складывание теста еще дважды, каждый раз завернув в пищевую пленку и оставив в холодильнике на 20 минут.

Шаг 7
Для лимонного творога положите цедру и сок лимона, а также сахар и масло в миску над кастрюлей с кипящей водой.Время от времени помешивайте, пока масло не растает, затем добавьте взбитое яйцо. Осторожно взбивайте смесь на огне около 10 минут, пока она не загустеет, как заварной крем. Перелить приготовленный творог через сито в чистую миску, чтобы удалить цедру, затем дать остыть и застыть.

Шаг 8
Нагрейте духовку до 220 ° C / 200 ° C с вентилятором / 425 ° F / газом 7. Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм и с помощью круглого ножа 10 см нарежьте вышло 12 раундов. Используйте их, чтобы выровнять противень для кексов с 12 отверстиями, затем выложите на каждое квадрат бумаги для выпечки.Залейте фасолью и запекайте 20 минут, затем удалите бумагу и фасоль и отставьте.

Шаг 9
Для начинки уменьшите температуру духовки до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / 350 ° F / газ 4. Поместите творог, цедру лимона, сахар, муку и яйца в миску и взбейте. вместе до однородной массы.

Шаг 10
Поместите 1 чайную ложку лимонного творога в основание каждой формы для выпечки, затем вылейте начинку в коробки, пока они не станут полными, но не переполненными.Выпекайте 10–12 минут, пока не застынет, затем переложите противень на решетку и дайте тортам остыть.

Step 11
Поднесите трафарет к пирогу и посыпьте сахарной пудрой, чтобы создать узор розы. Повторите то же самое с оставшимися пирогами.

Meyer Пирог с лимонным творогом | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Тиной Рупп

Чудесно сливочный и наполненный цветочным мандариновым вкусом лимонов Мейер, этот лимонный творог является отличной начинкой для торта или восхитительной приправой для тостов и сладкой выпечки.В этом твороге очень много яичных желтков, что придает ему насыщенный аромат и гладкую консистенцию. Если вы не можете найти лимоны мейера, вы можете легко заменить их обычными лимонами. Попробуйте добавить 1 столовую ложку цедры мандарина, чтобы восполнить недостаток вкуса лимона Мейера.

Хотя в этом рецепте вам понадобится цедра только 1 лимона, не выбрасывайте драгоценную кожуру оставшихся лимонов мейер. Прежде чем нарезать лимоны и выдавить сок, удалите цедру ножом. Жюльен из цедры в тонкие пряди, похожие на спагетти, и конфеты.Используйте засахаренную цедру, чтобы украсить пирог или добавить нотку аромата к мини-тортам со свежими ягодами, наполненным лимоном или творогом из маракуйи.

Примечания Хранение: Творог, хорошо запечатанный и охлажденный, может храниться до 1 недели. Готовый пирог лучше всего подавать в день его приготовления, но его можно хранить закрытым и охлажденным до 3 дней.

Лимоны Мейера: доступные с ноября по март лимоны Мейера имеют гладкую кожицу, насыщенный матово-желтый цвет.Помесь лимона и апельсина, лимон мейера немного слаще (менее кислый), чем обычный лимон. Самой отличительной особенностью этого гибрида является цедра, которая имеет цветочный аромат мандарина и придает невероятно округлый лимонный аромат сладким и соленым продуктам.

Bain-marie — это французский кулинарный термин, обозначающий металлическую миску или контейнер, который может стоять над водой или в кипящей воде для поддержания горячего содержимого контейнера или миски — по сути, это импровизированная пароварка. Налейте в кастрюлю достаточно большую, чтобы в ней поместилась миска среднего размера, на 1 дюйм воды и поставьте на слабый огонь.Когда вода закипит, поставьте миску на кастрюлю. Если вы используете водяную баню для сабайона, варите воду на среднем или сильном огне.

Уникальная консистенция цитрусового творога:

Лимонный творог, как и все другие твороги, такие как маракуйя, лайм и ягодный творог, приготовленный с лимонным соком, имеет совершенно уникальную консистенцию. В отличие от большинства заварных кремов на основе молока и вина, цитрусовый творог густой, сливочный и очень нежный и сохраняет свою текстуру, даже если намазывать его ножом.Творог достигает этих уникальных текстурных свойств благодаря взаимодействию трех его основных ингредиентов: цитрусового сока с низким pH, сахара и яичных желтков — последние два в значительно более высоких пропорциях по сравнению с другими заварными кремами. Кремообразная консистенция заварного крема достигается за счет образования яичных белков структур, удерживающих жидкость, другими словами, образования гелей.

Кислота довольно сильно изменяет химические процессы, изменяя способ связывания белков и, следовательно, гель. Добавление кислоты в яйца вызывает три основных одновременных биохимических изменения свойств яиц: (1) ионы (положительно и отрицательно заряженные молекулы, которых миллионы и миллионы) в растворе кислого лимонного сока разрывают химические связи. в отдельных белках, заставляя их начать денатурировать или раскручиваться из своей шарообразной формы; (2) дополнительные ионы того же типа нейтрализуют общий заряд белков, позволяя не полностью денатурированным белкам с большей вероятностью взаимодействовать и связываться в растворе; и (3) кислота снижает вероятность образования дисульфидных связей, прочной и редкой связи в белках, но, как предполагается, одна из них более распространена в яйцах, тем самым делая кислые белковые гели более мягкими, нежными и менее структурированными.Конечный результат всех трех эффектов — вызвать раннее взаимодействие или связывание белков и в то же время предотвратить полное гелеобразование во время и после добавления тепла.

Два других аспекта цитрусового творога, которые уникальны по сравнению с другими заварными кремами, — это высокий процент яичных желтков и сахара. Высокий процент яичных желтков увеличивает долю белков яичного желтка в заварном креме, что помогает придать творогу более густую, частично гелеобразную нежную текстуру. Также многие белки в яичных желтках являются липопротеинами; один конец белка связан с эмульгирующей молекулой жира, которая соединяется с молекулами воды и жира.Эти эмульгирующие липопротеины также играют важную роль в общей кремообразной текстуре творога.

Высокое процентное содержание сахара, добавленного для уравновешивания терпкости цитрусового сока, имеет более сложные последствия. Начнем с того, что в добавленном соке цитрусовых растворяется большая часть сахара, пропорционально небольшое количество воды, что способствует фирменной плотности готового творога. Сахар также действует, препятствуя связыванию белков с белками, предотвращая полное гелеобразование.

Одним из полезных результатов добавления сахара является то, что иногда, когда вы готовите лимонный творог, он становится настолько горячим, что на поверхности появляется один или два пузырька, но заварной крем остается гладким и глянцевым, а не комковатым, водянистым и сломанный.Эта характеристика отличает его от почти всех других заварных кремов, где температура кипения разрушает гель, разрушая десерт.

Но есть одна вещь, о которой вам нужно быть осторожным, энергично взбивая лимонный творог при температуре кипения. Цитрусовый творог, если его варить слишком долго, может стать песочной консистенцией после охлаждения. Эта песчанистость происходит из-за перекристаллизации сахара (а не из-за пережаренных яиц, как в других заварных кремах). Если вы взбиваете творог на высокой температуре в течение длительного периода времени, достаточное количество естественной воды испарится, так что сахар при охлаждении заварного крема перекристаллизовывается сам.Это происходит потому, что воды просто не хватает, чтобы весь сахар оставался в ней растворенным.

Повод Обычный ужин, Официальный ужин

Диетические рекомендации: халал, кошерный, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианский

Вкус и текстура Масло, насыщенное, сладкое, терпкое

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Запеканка из французских тостов с лимонным маком

Моя мачеха — мастер французской запеканки из тостов. Впервые я попробовал один у нее и у моего отца, и она настолько искусна в этой форме, что в ее репертуаре есть несколько рецептов.

Например, на Пасху я разговаривал с ней, и она упомянула, что подавала семье французскую запеканку из тостов для их праздничного бранча. Я спросил, не тот ли он, который она готовит с лимонным творогом и маком, и она ответила отрицательно.Она сказала, что готовит тост с корицей, а затем добавила: «Мы хотели бы приберечь французские тосты с лимонным маком на тот случай, когда вы здесь».

Поскольку они живут в Бенде, штат Орегон, я не бываю в этом отдаленном горном городке так часто, как мне бы хотелось, но теперь, когда я преодолел разрыв (чтобы добраться туда самолетом из Нью-Йорка, нужно 12 часов, но всего около шести из Далласа), я стараюсь ездить почаще. Хотя она и мой отец планируют поехать в Техас этим летом, чтобы отпраздновать 70-летие моего дяди Буббы, поэтому я поеду в Орегон позже этой осенью.

Это, конечно, означает, что мне придется подождать несколько месяцев, чтобы насладиться ее запеканкой на завтрак с лимонным маком в их доме. К счастью, однако, она любезно дала мне рецепт, и, когда у меня появится желание раньше, я тоже могу приготовить его у себя дома в Техасе.

Это был тяжелый год для большинства людей, и помимо необходимости оставаться внутри и дистанцироваться от тех, кого мы любим, многие теряли близких, иногда даже не получая возможности заключительно обнять или попрощаться .

Одна из моих лучших подруг недавно потеряла мать. Диагноз и отказ произошли быстро, что отнюдь не облегчает задачу. Недавно я думал о ней, потому что это будет ее первый День матери без мамы, по которой она очень скучает.

Вскоре после смерти ее матери я захотел сделать ей что-нибудь сладкое. Когда я спросил ее мужа, какое у нее любимое печенье, он ответил, что это лимонное печенье. Я отнес ей партию лимонного песочного печенья, и вся ее семья наслаждалась им.

Так как это ее первый День матери без мамы, я подумала, что мне стоит поделиться этой французской запеканкой из тостов, которая также яркая и яркая с ароматом лимона. И у этого есть бонус в том, что это способ связаться с моей семьей из Орегона, пока я тоже не увижу их лично.

В моем исполнении я делаю лимонный творог с нуля, хотя и купленная в магазине версия работает точно так же. Иногда мне хочется быть амбициозным, хотя я определенно покупаю хлеб и для этого предпочитаю маслянистую сладость булочки или халы.

Как и во многих запеканках для завтрака (или хлебных пудингах), есть период ожидания, пока хлеб впитает смесь яиц и молока. Но это не займет много времени, особенно если вы выберете лимонный творог, купленный в магазине. А во время выпечки ваш дом будет чудесно пахнуть сладкой и легкой смесью лимона. Он достаточно богатый и сливочный, хотя его можно подавать и с привкусом свежих ягод.

—————
Хотите больше тоскующего по дому техасца? Что ж, я начал предлагать дополнительные рецепты для платных подписчиков, чтобы помочь с расходами на содержание сайта.Хотя я ничего не забираю, если вы хотите поддержать Homesick Texan и иметь доступ к эксклюзивным, никогда ранее не публиковавшимся сообщениям только для подписчиков, подумайте о том, чтобы стать участником; годовая подписка стоит всего 25 долларов. Спасибо за чтение, внимание и поддержку!
—————

Запеканка из французских тостов с лимоном и маком

Для лимонного творога:

• 1/3 чашка сахар
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1/4 чашка свежевыжатый лимонный сок
• 2 столовые ложки несоленое масло, комнатной температуры
• 1/4 чайная ложка кошерная соль

Для запеканки:

• 4 унции сливочный сыр, комнатной температуры
• ½ чашка лимонный творог
• 1 столовая ложка свежая цедра лимона
• 2 чашки цельное молоко
• 2 большие яйца
• 1/4 чашка сахар
• 2 чайные ложки мак
• 1/2 чайная ложка экстракт миндаля
• 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 12- унции бриошь или хлеб хала, нарезанные ломтиками толщиной в 2,5 см
• Сахарная пудра для сервировки
• Свежие ягоды для сервировки (по желанию)

1. Чтобы сделать лимонный творог, взбейте в верхней части пароварки сахар, яйцо и лимонный сок.Поставьте верх пароварки над кастрюлей с кипящей водой, нагретой до среднего или низкого уровня, и, постоянно помешивая, варите, пока творог не загустеет, примерно 7-10 минут.

2. Снимите с огня и добавьте масло, пока оно не растает, затем добавьте соль. Перед использованием поставьте в холодильник минимум на 2 часа. В холодильнике творог будет храниться неделю, так что сделать это можно заранее. У вас будет ½ стакана. Однако, если вы предпочитаете экономить время, вы можете заменить его лимонным творогом.

3. Чтобы приготовить запеканку из французских тостов, слегка смажьте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки жиром.

4. Смешайте сливочный сыр, лимонный творог и половину лимонной цедры до однородного состояния. Распределите смесь по одной стороне каждого ломтика хлеба.

5. Чтобы собрать запеканку, возьмите половину хлеба и выложите ее вдоль дна намазанной стороной вверх. Повторите это с оставшимися ломтиками поверх первого слоя, образуя два слоя.Чтобы хлеб получился по размеру, не стесняйтесь рвать несколько кусочков.

6. Взбейте молоко, яйца, сахар, мак, миндальный экстракт и соль. Равномерно полейте хлеб, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа до ночи.

7. Для запекания достаньте запеканку из холодильника и разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте запеканку без крышки 40-45 минут или пока она не станет воздушной и золотистой. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и оставшейся цедрой лимона.Можно есть отдельно или подавать со свежими ягодами.

Этот рецепт можно легко удвоить и вместо этого запечь в форме 9×13. Время запекания должно быть примерно одинаковым.

Чизкейк без выпечки с лимонным творогом — Рецепты Хироко

Чизкейк без выпечки можно приготовить без желатина, и у меня есть рецепт «Супер легкий чизкейк без выпечки». Сегодня добавила желатин, и у чизкейка была отличная текстура. Я сделал верхний слой лимонного творога, который также мягко застыл.Всем понравилось, и я вполне доволен результатом. Этот чизкейк без выпечки проще, чем мой другой рецепт «Обычный чизкейк без выпечки», для которого требуется йогурт.

Форма для торта

Круглая форма для торта пружинной формы 18 см (ИЛИ 20 см)

Состав

Основа
125 г Сладкое печенье * в мелкой крошке
60 г Сливочное масло
* Примечание: очень сухому нежирному печенью может потребоваться больше влаги. Добавьте 1-2 столовые ложки сливок или молока.

Начинка
2-3 ​​столовые ложки воды
2 чайные ложки желатинового порошка
1/2 стакана молока
250 г сливочного сыра * размягченного
1/4 стакана сахарного песка
1 столовая ложка лимонного сока
1 стакан (250 мл) сгущенных сливок ИЛИ жирных сливок * сбито

Лимонный творог
1 стакан лимонного творога * при комнатной температуре
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка желатинового порошка

Метод

1. В качестве основы смешайте мелко покрошенный бисквит и растопленное масло до получения влажных крошек.Если слишком сухо, добавьте 1-2 столовые ложки сливок или молока.
2. Выровняйте основу и стороны формы для выпечки пружинной формы для выпечки бумагой для выпечки, поместите крошки в форму для выпечки и плотно прижмите ее к основанию. Пока готовите начинку, отложите в холодильник.
3. Посыпьте желатиновый порошок водой в небольшой миске и выдержите 5-10 минут. Нагрейте молоко в маленькой кастрюле, доведите до кипения и снимите с огня. Добавить замоченный желатин, хорошо перемешать, пока желатин не растворится.
4. Смешайте в миске размягченный сливочный сыр, сахар и лимонный сок.Добавьте смесь молока и желатина и хорошо перемешайте. Взбить сливки до образования мягких пиков, добавить к смеси и хорошо перемешать. Вылейте основу в форму для торта. Поставьте форму в холодильник и дайте ей застыть.
5. Чтобы сделать топпинг из лимонного творога, посыпьте желатиновый порошок водой в небольшой миске и замочите на 5-10 минут. Нагрейте в микроволновке 20-30 секунд до горячего состояния, но не доводите до кипения.

   No related posts.