Выпечка бисквита в силиконовой форме

Бисквит — универсальная выпечка для кондитеров. Без бисквита не обходится практически ни один торт, из бисквита делают пирожные и рулеты, используют как основу для любых кондитерских изделий.

Пышные, как облако, и довольно плотные, с маслом и со сливками, с орехами и с морковью — они бывают очень разные, но объединяет их технология приготовления. Какое бы ни было бисквитное тесто, для него просто необходимо взбить яйца (или отдельно белки и желтки) и как можно аккуратнее добавить остальные ингредиенты. Именно за счет воздуха, добавленного при взбивании, будет подниматься в духовке ваш бисквит.

Перед тем как внимательно изучать технологию Ирины Чадеевой, предлагаем посмотреть видеорецепт профессионального кондитера Олега Ильина!

Из чего печем?

Без чего бисквит в принципе испечь невозможно — так это без яиц. Именно яйца придают ему и пышность (при взбивании), и прочность (при запекании). Хорошо взбитая яичная масса — залог успеха при работе с бисквитом.

САХАР

Базовый рецепт бисквита

Существует множество вариантов бисквита, но начинать стоит с простейшего рецепта, который, впрочем, не хуже самых сложных. Запомните пропорцию:

4 яйца
120 г сахара
120 г муки
и никакого разрыхлителя!

Как приготовить бисквит:

1. Для начала отмерьте все ингредиенты. Муку (а также крахмал, если используете) просейте — она насыщается воздухом и потом лучше размешивается в тесте. Разделите яйца на белки и желтки (помните, что на белки и желтки лучше всего разделяются холодные яйца), при этом для белков возьмите большую миску, а для желтков — средних размеров.

2. Всыпьте в желтки половину сахара и взбейте миксером на максимальной скорости в густую, почти белую массу.

3. Вымойте и обсушите венчики и на максимальной скорости взбейте белки, пока масса не станет белой и густой. Насадки миксера должны оставлять четкий нерасплывающийся след. Только теперь всыпьте оставшийся сахар и взбивайте дальше, пока масса не станет белоснежной и блестящей.

4. Добавьте к белкам желтки и очень осторожно перемешайте ложкой, чтобы масса стала однородной, светло-желтого цвета.

Как правильно перемешивать? Возьмите ложку и опустите боковой стороной в середину миски. Проведите выпуклой частью ложки по дну (по направлению к себе), затем по стенке миски вверх, продолжите движение над тестом и опять опустите ложку в середину. Ложка опишет окружность. Повторяйте это движение, другой рукой поворачивая миску. Таким образом быстро и аккуратно перемешиваются все виды бисквитного (и другого взбитого) теста. Этот способ называется «метод складывания».

5. Всыпьте муку и прочие сухие ингредиенты. Перемешайте вновь методом складывания. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться.

Что добавить?

В бисквит часто добавляют сливочное масло. Для этого его растапливают, остужают и вливают как можно осторожнее. Даже небольшое количество сливочного масла делает мякиш более вкусным и влажным, бисквиты с маслом дольше не черствеют.

Как подготовить форму?

Есть несколько способов подготовки форм и выпечки бисквита. Каждый имеет свои преимущества и недостатки. Иногда не имеет значения, в какой форме вы печете, а иногда это принципиально.

Способ №1

Смажьте внутреннюю поверхность формы размягченным сливочным маслом (растопленное масло будет стекать, и ровного покрытия не получится). Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки.

При этом способе бисквит совершенно не прилипает ко дну и стенкам формы. После выпечки в течение 5–10 минут бисквит остывает и немного уменьшается в размерах, при этом между стенкой формы и бисквитом появляется небольшая щель, а на бисквите остается маленькая горка. Переверните бисквит на решетку, он легко вынется, при этом горка окажется внизу, а верх будет совершенно ровным.

НЕДОСТАТОК: при использовании этого способа бисквит получается чуть ниже.

Способ №2

Не смазывайте форму, а дно застелите бумагой для выпечки.

При выпечке бисквит прилипнет к стенкам, но когда вы достанете форму, тоже будет оседать. Поскольку стенки осесть не могут (они прилипли), оседать будет «горочка», таким образом, при остывании поверхность бисквита станет ровной. Бисквит достают из формы только когда он полностью остынет. Для этого нужно очень осторожно провести ножом вдоль стенок, отделяя бисквит, и удалить форму. Бумагу для выпечки удаляют уже перед использованием бисквита.

НЕДОСТАТОК: для того чтобы отделять бисквит от стенок, нужны сноровка и аккуратность; нельзя использовать силиконовые формы.

Способ №3

Не смазывайте форму и не кладите на дно бумагу для выпечки.

Этот способ подходит для самых легких и нежных бисквитов, которые осаживаются при остывании под собственной тяжестью. Это бисквиты с малым количеством муки и крахмала, а также белковые бисквиты. Обычно их рекомендуют охлаждать вверх ногами — для этого сразу после выпечки форму переворачивают и ставят на миски так, чтобы бисквит их не касался.

НЕДОСТАТОК: иногда сложно отделить бисквит от формы; для такой выпечки не подходят силиконовые формы.

Выпечка

Всегда разогревайте духовку заранее до температуры 180–200°С. Выпекать бисквиты желательно на среднем уровне духовки, можно использовать конвекцию. Постарайтесь не открывать духовку в первые 15 минут выпечки, чтобы не охлаждать воздух. Проверять готовность бисквита можно через 25–30 минут после начала приготовления. Готовый бисквит — всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета. Проткните его в нескольких местах (ближе к середине) зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего теста. Также можно нажать ладонью, готовый бисквит упругий и прочный.

Чтобы бисквит не размокал при пропитке, был прочным и упругим, желательно дать ему полежать несколько часов. Для тортов я обычно пеку бисквит вечером и на ночь оставляю на кухне. Обратите внимание, что бисквит не должен засохнуть – для этого, если на кухне сухой воздух, можно после полного остывания убрать бисквит в пакет.

Как разрезать бисквит?

Один бисквит из четырех яиц, выпеченный в форме диаметром 20 см, обычно можно разрезать на три коржа. Чтобы разрезы были ровными, а коржи — одинаковыми по толщине, используйте несколько простых приемов.

Положите бисквит нижней стороной вверх — она очень ровная, и ваш торт сверху тоже будет ровным. В качестве подложки удобно использовать лист бумаги для выпечки, плоскую тарелку или решетку, главное — чтобы вы могли легко повернуть торт вместе с основанием. Приготовьте нож — очень желательно, чтобы он был острым, с лезвием, которое длиннее диаметра бисквита. Очень хорошо подходит хлебный нож с волнистым лезвием.

Наметьте ножом линии разреза глубиной около 1 см по окружности бисквита.

Вставьте нож в надрез и режьте, осторожно поворачивая бисквит и прижимая нож к нижнему коржу, он должен идти ровно по намеченной линии.

Ингредиенты

Ванильный сахар — 10 г

• 276 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Из теста по этому рецепту пекут большие бисквиты (в том числе коржи для тортов) и порционные бисквитные кексы в силиконовых формочках. Так как в составе нет ни соды, ни разрыхлителя, изделия поднимаются слегка, не пышным бугром — рекомендую вместо «корзинок» использовать формы с рельефом, задающие конфигурацию и которые нужно переворачивать.

Бисквитные кексы в силиконовых формочках нежные, пористые, невесомые и очень сладкие, по сути, не нуждаются в глазури или пудре.

Возьмем продукты по списку.

Делим сахар пополам, рассыпаем по разным емкостям, в одну добавляем яичные белки, в другую — желтки.

Взбиваем оба состава миксером: белки — до устойчивых пиков, желтки — до обесцвечивания.

К желтковой массе просеиваем муку, бросаем ванильный сахар. Перемешиваем до однородности.

Последней вводим белковую пену, замешиваем гладкое бисквитное тесто без сухих комков.

Наполняем силиконовые формочки почти доверху, выпекаем бисквитные кексы в заранее разогретой духовке около 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Остужаем бисквитные кексы в силиконовых формочках, затем извлекаем.

Подаем домашние бисквитные кексы с любимыми напитками — приятного аппетита!

Легко хранить, просто мыть, удобно извлекать готовые изделия, не нужно беспокоиться о пригорании – всем этим требованиям отвечают формы из силикона. Дополнительное преимущество – относительно невысокая цена, если сравнить с керамикой. Однако и у этого материала есть недостатки, избежать которых можно лишь при правильном выборе и использовании.

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

Удобство данного материала покорило почти всех хозяек: изделия из силикона можно хранить очень компактно, сложив несколько раз – это их не деформирует. Моются они тоже легко, не нужно ничего отскребать. Извлечь пищу можно без проблем, просто вывернув «посуду» наизнанку, даже если это хрупкое пирожное. Выпечка в силиконовой формочке готовится быстрее, чем в металлической: для сравнения высокий бисквит диаметром 25 см пропекается за 40 минут против привычного часа. Однако использовать такую кухонную утварь нужно с умом – только тогда она сможет прослужить несколько (до 5-ти) лет.

• Сразу после покупки нужно хорошо почистить силиконовую формочку, воспользовавшись мягкой губкой и моющим средством: нужно избавиться от химического состава на ее поверхности.
• После каждого использования изнутри и снаружи проходятся бумажными салфетками или споласкивают ее чистой водой.
• Никогда не пытайтесь чистить силикон жесткими ершиками – это нарушит структуру покрытия стенок.
• Вынимать выпечку из формочки легко: потянуть за края, слегка надавить на дно, чтобы вытолкнуть пищу наружу. Некоторым большим пирогам нужно помочь лопаточкой, но она должна быть деревянной или такой же силиконовой. Никакого металла!
• Не ставьте силикон на открытый огонь.
• Не храните такую посуду рядом с колюще-режущими предметами – дырки и царапины на силиконе появляются быстро.

Нужно ли смазывать перед выпечкой

Данный материал очень удобен своей антипригарной особенностью, поэтому запекать в нем можно совсем без жиров, что идеально для диетических рецептов. Однако при первом использовании формочку надо смазывать маслом, чтобы «активировать» это свойство. Дальше, если материал качественный, он будет отлично сохранять это состояние сам. К дешевому силикону тесто может пригорать, что потребует каждый раз готовить с жирами.

Здесь есть пара нюансов:

• Смазывать желательно растительным маслом без запаха – сливочное использовать не стоит.
• Если вы решили очистить силиконовые формы при помощи посудомоечной машины или воспользовались моющим средством, прежде чем снова испечь что-либо, придется снова смазать их маслом изнутри.

На что ставить в духовке

То, что данный материал очень мягкий, вызывает некоторые сложности при работе с ним. Хозяйки не сразу понимают, как ставить силиконовую формочку в духовку, и потому используют аналогично металлической. Так делать не стоит: под каждую посуду из силикона нужна обязательная подставка: аналогичная форма из стекла или керамики, либо поднос. Такое требование обусловлено легкостью деформации дна при размещении на решетке. Дополнительно есть еще несколько тонкостей:

• Если вы собрались печь высокий бисквит, пудинг или кекс, тяжесть большого количества теста может привести к наклону и опрокидыванию формы. Поставьте ее в глубокую сковороду, кастрюлю и т.д., которые совпадают с ней по диаметру.
• Наполняйте формы после того, как они будут установлены на подставку, а не до этого момента.
• Учитывайте, что в газовой духовке силиконовое изделие не должно контактировать со стенками и открытым огнем, чтобы не произошло плавления.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Готовить с такими формочками не сложнее, чем с керамическими, стеклянными или стальными. Выбрать подходящий дизайн – и украшение даже быстрого бисквита придумывать не придется. Соблюсти базовые правила, приведенные выше, залить тесто, отправить в духовку, СВЧ-печь или мультиварку. Силиконовая посуда для выпечки универсальна и проста в применении, особенно если учесть профессиональные советы:

• Прежде чем готовить в формочке, ополосните ее и насухо протрите: она хорошо накапливает пыль и статику, где бы ни находилась.
• За счет высокой теплопроводности силикона блюда пропекаются очень хорошо, поэтому оптимальную температуру придется подбирать заново – она может быть ниже привычной.
• Если вы впервые воспользовались силиконовой формочкой, внимательно следите за блюдом: готовить придется не так долго, как вы привыкли – время сократится приблизительно на 15-20%.
• Проверьте данные от производителя на упаковке: он может указать, на каких температурах должна использоваться конкретная утварь, и где.
• Остужайте выпечку прежде, чем начать вынимать ее.

Вреден ли силикон для выпечки

Такое количество споров, касающихся безопасности материала, который вступает в контакт с пищей, не видели ни сталь, ни керамика, ни тефлон, ни стекло. Про вред силикона для выпечки говорят без остановки, каждый раз выдвигая новые факты и гипотезы. Однако где правда, а где лишь попытка найти несуществующую опасность? Специалисты в области химии подтверждают, что такие изделия могут негативно воздействовать на организм, но только если выбраны и использованы неверно:

• Пытаясь сэкономить, некоторые производители выпускают на рынок товаров формы из «технического» силикона: дешевого материала, зачастую дополненного некачественными красителями. Как только они начинают нагреваться, происходит выброс вредных веществ, которые вместе с находившейся внутри формы пищей попадают в организм человека.
• Медицинский или «пищевой» силикон такой опасности не представляет, какому бы температурному воздействию ни подвергался. Он подойдет и для рецептов детской выпечки, и для приготовления пищи чувствительному организму – выделения вредных веществ в окружающую среду не происходит. Однако по степени безопасности с керамикой или стеклом он все же не сравнится.

Как выбрать силиконовую форму для выпечки

Хозяйка, которая решила разнообразить свой кулинарный набор, но совсем не ознакомилась с приблизительными характеристиками «новых кухонных жителей», преимущественно будет осуществлять выбор по внешним данным. Однако силиконовые формочки для выпекания специалисты советуют приобретать не только исходя из общей привлекательности или соответствия размеров и объемов, но и при учете некоторых более важных моментов:

• Выше уточнялось, что безопасное силиконовое изделие изготовлено из медицинского материала. Доказать это должны не слова производителя на этикетке, а наличие сертификата качества. Его номер проставляется в графе «состав», а продавец при запросе должен выдать бумагу на руки потребителю для ознакомления и утверждения подлинности.
• Самый простой способ определить качество силиконовой формы – послушать аромат, исходящий от нее. Резкий запах резины, пластика и иных едких химических веществ должен вас насторожить и отговорить от покупки.
• Если вы приобрели беззапаховую формочку, но при нагреве пошел неприятный аромат, больше в печь ее не отправляйте: используйте для охлаждения десертов или заморозки льда.
• Дополнительный метод проверки качества, дающий относительно достоверный результат: попробуйте согнуть изделие перед покупкой. На месте сгиба не должно появиться белого следа.
• Если после проведения базовых тестов остались сомнения, склонитесь к покупке товара нейтрального (светлого) оттенка: кислотные цвета получены за счет едких красителей, которые вредны для организма.
• Страна-производитель роли не играет, сегодня хороший выбор предлагают и Беларусь, и США, но заказывать целый ворох с Алиэкспресс, где никто не гарантирует качественный силикон, не рекомендовано.

Для кексов

Существует несколько разновидностей такого изделия, в зависимости от того, что будет печь повар:

• Большая формочка для кексов может быть использована для кулича, если она похожа на перевернутое ведерко, либо для высокого кольцевого бисквита – если есть стержень по центру. Она преимущественно трапециевидная, нижний диаметр (дно) находится в пределах 10-17 см. Цена колеблется от 150 до 900 р., зависит от производителя и размера. Купить хорошие изделия такого типа можно у Mayer&Bosh, Tescoma.
• Маленькие формочки предназначены для капкейков и маффинов, имеют ровное дно и такие же ровные либо гофрированные стенки, диаметр колеблется от 5 до 8 см. Высота – до 9 см. Вместимость преимущественно не превышает 150 мл. Самый недорогой – набор из 3-х шт. от Mayer&Bosh за 160 р., либо Хорс (Россия) – за 215 р.

Формочка для маффинов может выглядеть как лист с несколькими (зачастую четное количество) ячейками, имеющими круглое основание. Этот вариант удобен тем, что выпечка не перевернется, т.к. все элементы находятся в связке. Однако некоторым хозяйкам больше нравятся одиночные маленькие изделия – это бывает экономически более выгодно, т.к. можно купить любое количество, а не на 6, 8 или 12 шт.

Для тортов

Здесь возможно 2 варианта: некоторые хозяйки предпочитают пользоваться фигурными формочками в виде сердца, звезды, рыбки и т. д. Они удобны для маленьких бисквитных тортов, которые режутся и собираются после охлаждения основы. Для муссовых же десертов профессионалы советуют разъемные варианты – такая силиконовая формочка для торта полностью идентична металлической по виду, но удобнее в работе. Самые удачные варианты в этих категориях:

• Среди разъемных внимания заслуживают Lurch (от 1499 р.) и Bradex (от 690 р.). Цена может колебаться от размеров и наличия/отсутствия дополнительного антипригарного слоя.
• Среди фигурных лидирует Tescoma, предлагающая большие красивые изделия от 830 р., и Pyrex, находящийся в том же ценовом диапазоне. По качеству они также на одном уровне.

Для печенья

Изготовление изделий из тонкого теста в такой кухонной утвари практикуется не из соображений скорости, т.к. особых проблем с их выпеканием на металлическом противне нет. Формочка из силикона для печенья применяется преимущественно с рецептами, где не требуется раскатка, т.е. для пышных лакомств. Те же знаменитые «мадленки» можно сделать только в специальных формочках-ракушках. Зачастую повара предпочитают пользоваться такой посудой для фигурных пряников. Внешне она похожа на корзиночки для кексов – тоже в виде листа с несколькими ячейками (6-12).

Найти интересные варианты можно у:

• Silikomart. Производитель предлагает и красивые штампы, которыми можно не только сделать тонкое печенье, но и шоколадный декор, как на фото магазинных двухслойных печений. Стоимость – от 1190 р.
• Best Home Kitchen. Кроме стандартных формочек можно найти штампы с узорами по бюджетной цене – от 130 р.

Для выпечки хлеба

Эта конструкция представляет собой длинный прямоугольник, который имеет минимальную разницу между нижним и верхним периметром. Силиконовая емкость для хлеба имеет абсолютно ровные стенки и дно, хотя встречаются разновидности с незначительным рифлением. Такую посуду предлагают следующие производители:

Существуют и варианты для маленьких (до 20 см в длину) багетов, преимущественно листом на 4-9 шт. – такие предлагает испанский бренд Lekue. У него же можно заказать формочки для булочек (полусферы). Цена вопроса – от 1850 до 2550 р. В интернет-магазине (официальном) специалисты советуют посмотреть и порционные формочки для запекания маффинов: качество силиконовых изделий Lekue оправдывает высокую цену.

Рейтинг силиконовых форм для выпечки

Если вы поняли, какие лакомства хотите приготовить, но все еще теряетесь в многообразии брендов и цен, не можете определиться, чье производство лучше – США или Австрии, ознакомьтесь с данным рейтингом лучших компаний-производителей:

1. Marmiton. Товары бренда производятся в Китае, но продукция отличается хорошим соотношением цены и качества. Красивые и удобные фигурные силиконовые формы можно найти в магазинах Москвы по цене от 110 до 700 р.
2. Atlantis. Малоизвестный, но достойный китайский бренд. Формы могут нагреваться до 240 градусов. Характерное отличие – яркая расцветка всех изделий. Цена – от 460 р.
3. Tescoma. Известная чешская компания, предлагающая множество форм из силикона даже для пиццы и пирогов. Температурный максимум – 230 градусов. Стоимость – от 350 р.
4. Oursson. У этого швейцарского бренда можно найти большое количество листов с формочками для печенья и шоколадных конфет по демократичной цене: от 300 р.
5. Fissman. Датский производитель предлагает широкий ассортимент красивых формочек для фигурных маленьких кексов и детских запеканок. Стоимость – от 400 р.
6. Lekue. Производство Испании, ценовая политика высокая, но и силикон отличного качества. Этот бренд единственный, кто предлагает интересные формы для багетов, булочек и хлеба. Цена вопроса – от 1700 р.
7. Regent. Бренд предположительно из Италии, но производство осуществляется в Китае. Не может похвастаться широким ассортиментом, но есть из чего выбрать. Присутствуют даже формы для блюд из пасты (канеллони, лазаньи и т.д.). Стоимость – от 300 р.
8. Taller. Преимущественно предлагает формочки для маффинов, хлеба, бисквитов: дизайны простые, цена низкая – от 300 р.
9. Silikomart. Фото изделий этой итальянской компании средней ценовой категории привлекают красивым дизайном: если испечь в них даже самый простой бисквит, он уже будет выглядеть празднично. Недостаток – не маленькая цена: найти вариант дешевле 1200 р. не удастся.
10. De Buyer. Последнее место обусловлено высокой стоимостью продукции – от 4600 р. за лист на 6-9 изделий. Зато подвергать сомнению французское качество не приходится: такой силикон имеет долгий срок службы.

Видео

Отзывы

Полина, 27 лет: Подруга подарила 2 силиконовых формы – Bekker и Metaltex. Последняя не впечатлила – при нагревании есть неприятный запах, а вот круглая из Германии стала лучшей помощницей. У нее стальные ручки, выдерживает температуру до 250 градусов. Простой круг – идеален для любых блюд, включая мясные запеканки, и любой выпечки: торты, кексы.

Анна, 34 года: Поняла, что цена качество совсем не определяет: купила силиконовые формы у Вкусного магазина и Силикомарт – разницы не заметить. Уже 2 года служат идентично, на фото готовые пончики и печенье выглядят одинаково. Запаха нет, очищаются просто. За копеечный вариант из Южной Кореи не скажу, но известные бренды все примерно один уровень предлагают.

Силиконовая форма для выпечки. | Страна Мастеров

Поделиться:

Недавно купила вот такую силиконовую форму для выпечки. Никогда такой посудой не пользовалась, да даже в руках не держала. Я ежедневно пеку хлеб (по одной булке) и в этот день решила испечь в данной форме.

Рецепт теста для хлеба: 1 стакан тёплой воды, 3 стакана муки, 1 ч. ложечка соли, 1 ч. ложечка сахара, 2 ст. ложки подс. масла, 2 ч. ложечки дрожжей. Тесто хорошо вымесить, накрыть и поставить на 40-50 минут в тёплое место. На фото тесто уже подошло. Повторно вымесить и выложить в форму. (Форму перед этим помыла и смазала подс. маслом). Дать ещё подойти и в разогретую духовку на 55 минут.

Хлеб к форме не прилип. Чтобы его вытащить достаточно немного отвернуть борт формы.

Вот такой красивый хлебушек у меня получился.

В этой же форме испекла бисквит: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, пол-чайной ложечки соды (гашённой). Яйца с сахаром хорошо взбить миксером, добавить муку и соду. Поставить в разогретую духовку на 25 минут. (Заметьте: форма стоит на решётке).

Вот и бисквит готов.

Вот такое красивое дно у бисквита.

Несколько основных правил по пользованию силиконовых форм. 1) Перед первым применением форму помыть и смазать подс. маслом, в последующем применении смазывать не надо. 2) Резать в форме нельзя. 3) Мыть форму моющим средством. 4) не применять чистящее или разъедающее средство. 5) Форма должна стоять на решётке, когда в неё наливаете тесто (иначе форму с тестом к духовке не донесёте). 6) После того как вытащили выпечку из духовки, дайте постоять минутки три, и только потом снимайте форму. А на последок: я сделала для себя такой вывод — форму надо смазывать перед каждой выпечкой. И дно выглядит красивее (не так как на фото, где форма не смазана), и сама формочка отмывается лучше. Форма мне очень понравилась. Буду к ней прикупать другие. Всем желаю удачных покупок и дружбы с новой посудой.

Не прилагая усилий сделаем выпечку красивей!

Простой бисквит по классическому рецепту

Бисквиты бывают разные, но самый простой — всегда один.

Возможно, в вашем детстве бисквитом называли что-то другое, с разрыхлителем, на сметане или на кефире, но классический именно этот. Нужно лишь соблюдать некоторые правила, чтобы бисквит поднялся.

1. Муку перед приготовлением бисквита нужно просеивать, чтобы бисквит получился воздушнее.
2. Ни в коем случае не брать сахарную пудру вместо сахара.
3. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Белки и желтки яиц взбивать отдельно и очень тщательно.
4. Выпекать бисквит не стоит в силиконовой форме, не поднимется, а вот в форме с антипригарным покрытием вполне можно.
5. При выпечке бисквита дверцу духовки не открывать, осядет.

Желтки хорошо взбить с сахаром (две трети) в тягучий желтоватый крем. Крупинки сахара не должны быть видны глазом. Если сахар не растворяется, поставьте миску в воду с температурой около 40 °С — и растворится, и взобъется быстрее.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Тщательное вымешивание вредно для любого теста, в котором есть взбитые ингредиенты. Это, как минимум, приводит к тому, что воздух, добавленный при взбивании, выходит из теста, а как максимум — к хорошему развитию клейковины в тесте (а она развивается быстро и хорошо, потому что тесто влажное), в итоге — изделия получаются низкими, плотными, с клеклым мякишем.  Мешайте тесто только ложкой или лопаткой, аккуратно, но достаточно быстро. Как только тесто стало достаточно однородным, надо прекратить перемешивание. В бисквитном тесте это надо сделать тогда, когда вы не видите уже комочков муки. Тесто не будет идеально гладким! На вид оно чуть неровное именно из-за наличия воздуха.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.

Выпекаем бисквит при 200°С около 25-30 минут, готовность проверяем спичкой, если проткнуть ей середину бисквита, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов. А дальше уже всевозможные кремы и прослойки — волшебное превращение бисквита в торт. Этот бисквит, основа множества разных тортов, с совершенно разными кремами.

Если у вас не получается бисквит по этому рецепту, это не значит, что плохой рецепт, это значит, что вы просто что-то не так делаете.

Использование силиконовых форм для выпечки в газовой или электрической духовке

Силиконовая форма – это разнообразные возможности выпечки для хозяйки. Время приготовления значительно сокращается, а причудливые формочки дают простор для фантазии в кулинарии. Так как пользоваться силиконовым формами для выпечки в духовке?

Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

Если форма используется впервые, то необходимо помыть ее тёплой водой с неабразивным моющим средством и затем только приступать к использованию посуды для выпекания.

Формочки из силикона – абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу. Перед применением надо один раз нанести на форму сливочное масло и больше этого не делать. Важным достоинством такой посуды является легкость в её использовании. Выпечка моментально отделяется от формочки, необходимо только вывернуть её наизнанку. После извлечения коржа или кекса надо ополоснуть её тёплой водой с губкой.

Такую посуду можно хранить в шкафчике на кухне, она не нуждается в особых условиях хранения и не занимает много пространства на полке. Форма из силикона может принимать любой силуэт, легко сворачиваясь и выворачиваясь. Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает. Выдерживает температурный режим от -50 до +250 градусов.

Нужно ли смазывать перед выпечкой

Первое, что необходимо сделать, – это помыть посуду и просушить её. Перед готовкой насухо протереть полотенцем или бумажной салфеткой. Важно проследить, чтобы на дне не осталось ни одной капли воды, и смазать растительным или сливочным маслом. Обязательное условие – делать это надо только один раз перед первым применением формочки, дальше в этом нет никакой необходимости.

В такой посуде корж должен сам отпадать от днища без проблем и усилий, нужно только поддеть лопаткой с одной стороны. Огромный плюс – мыть посуду очень легко, надо всего лишь её сполоснуть.

Перед началом готовки надо прочитать инструкцию по применению формочки, так как у каждого производителя она разная; если там не указано про смазывание дна маслом, то делать этого не нужно.

На что ставить в духовке

Чтобы правильно и без пригорания использовать формочку в духовом шкафу, надо обязательно ставить её на противень или любую другую твёрдую, огнеупорную подложку, так как эта посуда мягкая и тесто может растечься, если будет стоять на решетке. В качестве подложки подойдёт: керамический, стеклянный, железный поднос.

Под любую форму из этого материала надо ставить подложку во избежание протечки теста и его деформации. Высокий кекс, ароматный пудинг, пышный бисквит много весят, могут наклониться и опрокинуться из формы. Чтобы этого не произошло, нужно поставить посуду в более глубокую кастрюлю или сковороду. Тесто надо наливать в форму после установки ее на платформу.

Чем смазать дно и стенки формы для выпечки, если нет сливочного масла

Если в холодильнике не оказалось сливочного масла – это не беда, смазать форму можно и другими продуктами:

• Растительное масло – второй вариант после сливочного. Надо использовать рафинированное, так как оно без запаха. Но все-таки смешение запахов масла и выпечки будет не очень ароматным и приятным, скорее всего, этот запах будет специфическим;

• Смесь для смазывания формы – этим составом можно смазывать любую посуду для выпечки. При частой готовке такой рецепт будет просто идеальным, так как выпечка хорошо отделяется от днища формочки. Все, что необходимо сделать, – это смешать в равных пропорциях растительное масло, муку и смалец. Полученный состав хранится в стеклянной банке;
• Мука или манка – если присыпать дно формы, то выпечка получится красивая и не прилипнет ко дну. Но сыпать надо поверх масла;

• Какао-порошок – в отсутствии дома муки можно использовать какао-порошок;

• Маргарин – отличная замена сливочному маслу, он мало отличается по вкусовым и ароматическим свойствам;

• Смалец – жирноват, но имеет натуральный состав и без запаха.

Как выпекать в силиконовой форме в духовке

Посуда из силикона удобна для выпечки в духовке, поэтому сейчас она есть на каждой кухне. Получается вкусная и ароматная выпечка, причём неважно, электрическая духовка или газовая. Готовить надо при температуре от 170 до 220 градусов, в таком случае материал не деформируется и не пригорает.

Вообще готовить в посуде из этого материала намного проще, чем в керамической форме. Необходимо найти рецепт выпечки, залить в форму и поставить печься в духовку или же в микроволновую печь. Такая посуда прослужит долгое время, если следовать следующим советам:

1. Перед готовкой ополоснуть её тёплой водой и вытереть насухо, так как силикон мгновенно собирает пыль и ворсинки;
2. Форма обладают отличной теплопроводностью, поэтому выпечка быстро печётся и хорошо пропекается изнутри;
3. Время приготовления сократится на 18-20 %, поэтому надо тщательно следить за коржами;
4. Обязательно изучите инструкцию производителя по эксплуатации формы, чтобы не испортить её;
5. Перед тем как вынуть утварь из духовки, непременно остудите её.

Газовая духовка

Отличие газовой плиты в том, что нагрев от огня может быть сильнее на дно силиконовой формы. Самое главное для такой посуды – это температурный режим. При превышении его она вполне может оплавиться и почернеть. В таком духовом шкафу необходимо ставить формочку на специальный противень или на поднос. Силикон однозначно не выдержит прямого воздействия огня.

Термостат в плите не всегда показывает точный нагрев, поэтому надо следить за процессом готовки. Нельзя ставить формочку близко к нагревательным элементам и огню.

Электрическая духовка

В данном типе духового шкафа готовка в силиконовой форме намного проще. Открытого огня нет, и температурный режим выставляется изначально. Тесто в силиконовой форме также надо ставить на поднос или противень. Исключены режим гриль и температурный барьер выше 240 градусов, иначе посуда просто расплавится и почернеет.

Вреден ли силикон для выпечки

Какой может быть вред от силикона? Вообще безвредными для человека можно называть только те формочки, которые изготовлены из безопасного медицинского силикона. Важно, чтобы в составе не было никаких химических и вредных примесей, иначе при нагревании будут выделяться ядовитые вещества.

Опасными для здоровья и невозможными для использования в пищевых целях считаются те формы, которые изготовлены из сырья, не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами. Отличить такие некачественные посудины достаточно легко – они имеют яркий, бросающийся в глаза цвет и резкий, неприятный запах.

Как выбрать силиконовую форму для выпечки

Для каждого вида выпечки разработаны специальные формы силиконовой посуды, рассмотрим основные из них.

Для кексов

Самая подходящая форма для кексов – вытянутая, круглая. Выпеченный кекс будет отлично держать форму в маленькой круглой рифлёной формочке с ровным дном, к тому же он не рассыплется, а края получатся ровные, чёткие, гофрированные. Такие формочки – одиночные, и их можно купить по 6, 8 и 12 штук, что очень выгодно.

Посуда для шоколадных или ванильных маффинов выглядит как лист со множеством ячеек и круглым основанием. Она удобна тем, что выпечка не перевернётся и не вывалится из формочек, так как все ячейки находятся в одной связке. Также можно напечь кексики в виде сердечек, цветочков, рыбок.

Большая прямоугольная форма подойдёт для кекса с изюмом или кулича. Для них подойдёт форма в виде перевёрнутого ведёрка или круга с выемкой внутри.

Для тортов

Формочки для выпечки тортов применяются, когда тесто не надо раскатывать, то есть получаются пышные коржи.

Для тортов подойдут круглые формы, тесто заливается в посуду, корж выпекается в течение 30 минут. Формы различаются только по размеру и диаметру. Для верхушки выпечки можно использовать форму-сердечко, цветочек, коржи отлично собираются после охлаждения в готовый тортик. Силиконовая форма для тортов – большая посуда, с их помощью можно приготовить абсолютно любой торт, украсив по собственному вкусу.

Для муссового торта нужно использовать разъёмные варианты, как и в металлических аналогах, но силикон намного удобнее.

Для печенья

Огромную радость доставляют вкусные фигурные печенья. Формочки для них бывают в виде насекомых, мишек, цветочков, сердечек, разных геометрических фигур и ёлочек. Их можно с лёгкостью приобрести в магазине или заказать в Интернете.

Знаменитое печенье «мадленка» можно приготовить в формочках-ракушках, в такой же посуде пекутся и фигурные ароматные пряники. По внешнему виду такие формочки похожи на корзинки для кексов – это как листок с несколькими полыми ячейками.

Для жаворонков

Для такой вкусной выпечки есть специальные формовые силиконовые формочки в виде птичек. Надо просто налить жидкое тесто в посуду и выпечь при 180 градусах в духовке около 30 минут.

Для выпечки домашнего хлеба

Для приготовления хлеба идеально подойдут прямоугольные и вместительные формы из силикона с минимальной разницей между верхом и низом. В такой посудине – абсолютно ровные и гладкие стенки, хотя есть и рифлёные. Существуют небольшие варианты – до 15 см в длину для багетов.

Приготовленное вязкое тесто утрамбовывается в посудину и выпекается около часа на 150 градусах. В силиконовой посуде можно выпекать любой хлеб по составу, который будет намного лучше магазинного аналога.

В магазинах великое множество посуды для выпечки, и особое место среди них занимает силиконовая форма. С её помощью можно приготовить самую разнообразную выпечку быстро, легко и с удовольствием.

Видео: Как отмыть силиконовую форму после выпечки от пригоревшего масла, жира

Классический бисквит

Классический бисквит — рецепт, который гарантирует 100% отличный результат! Бисквит высокий, пышный и всегда получается! Подробнейшее описание процесса и тонкостей! Много фото!

Рецепт этого бисквита в блоге уже есть, вы можете найти его в статье про торт омбре, только там он с добавлением красителя, что, впрочем, никоим образом не влияет на технологию его изготовления. Однако, т. к. это классика в чистом виде, было бы несправедливо обойти этот чудесный бисквит стороной и не посвятить ему отдельный пост. Исправляюсь, в общем!

Итак, классический бисквит! Правильно приготовленный, он пышный, воздушный, лёгкий и очень красивый! Работать с ним — одно удовольствие, я обожаю его и очень радуюсь, когда выдаётся возможность испечь очередной тортик именно с ним. У этого бисквита только одна… особенность, минусом я бы это не назвала, потому что всё можно обернуть в свою пользу. Он суховат. Но это исправляется пропиткой, количество которой можно регулировать, на своё усмотрение. А вот вкус этой пропитки передастся и коржам, что очень хорошо: можно играть со вкусовыми оттенками и так, и сяк, смотря с какой начинкой торт вы делаете.

Есть несколько секретов, которые нужно знать, и несколько правил, которым нужно неукоснительно следовать, чтобы ваш бисквит получился таким, как надо. Я расскажу вам всё, что знаю) Все свои хитрости, лайфхаки, наблюдения, которые есть у меня на данный момент. Скажем наше твёрдое «Нет!» бисквитам, похожим на подошву! Отныне — только пышность, воздушность и лёгкость — «само совершенство»!

Я буду делать бисквит на 4 яйца в форме 16 см. Из этого же количества продуктов можно приготовить его и в форме 18 см и шире, но тогда он получится ниже. Чем больше диаметр, тем ниже бисквит. Либо пропорционально увеличивайте количество ингредиентов) Помните, у нас на сайте есть калькулятор для этой цели, там, где кнопка «Ингредиенты») Всё для вас!

А все нужные ингредиенты вы можете заказать в Instamart, они доставляют самые свежие продукты с полок супермаркетов, первая доставка бесплатно!

Для начала нужно отделить желтки от белков. Я часто слышала, мол, берите яйца комнатной температуры. Якобы так они лучше взбиваются. Кто-то, наоборот, пишет: берите холодные! Но, честно говоря, сама я никогда этим не заморачиваюсь. Не достаю яйца из холодильника заранее и не охлаждаю намеренно, если только что принесла их из магазина. Какие есть — такие и беру. Ни разу не замечала, чтобы это как-то сказывалось на качестве бисквита. Хотя я не буду спорить, если вам, например, на курсах сказали охлаждать или нагревать — охлаждайте и нагревайте) 

Но что точно нужно сделать — это отделить желтки от белков аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки! А ещё использовать для белков чистую, сухую чашу, без остатков жира и капелек воды. Вот если вода или жир попадут в белки, тогда они запросто могут не взбиться как следует.

Итак, вот мы всё отделили, разложили в разные — довольно большие, чтобы нам было удобно взбивать — чаши. 

В 4 желтка добавляем 50 г сахара и 10 г ванильного сахара.

Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности. Получится светлая кремовая масса.

Не ленитесь, взбивайте хорошо. От этого зависит качество нашего бисквита. Если у вас мощный миксер, типа планетарного, вам, конечно, потребуется меньше времени, и бисквит получится более пышным и высоким. Но у меня вот нет планетарника, у меня обычный ручной Bosch 450Вт, а бисквит всё равно получается замечательным, хотя, вероятно, может быть и лучше)

Отставили миску в сторону.

Венчики миксера нужно вымыть и вытереть насухо. Помните: никакого жира и воды!

Берём чашу с белками. Легонько взбиваем их до состояния пены. Внимание: лайфхак! Чтобы белки лучше взбились, можно добавить к ним щепотку соли или лимонной кислоты. Или даже протереть сухую чашу для взбивания долькой свежего лимона.

Подсыпаем 60 г сахара.

И взбиваем, пока масса не станет плотной и глянцевой. 

Но тут очень важно не перебить! Если это случится, масса сильно уплотнится и тесто в духовке не поднимется. Как определить, что пора прекращать взбивать? Сильно наклоните или вовсе переверните чашу: если белковая масса «сидит» в ней крепко, никуда не сползает, значит, готово! Не упустите этот момент, периодически проверяйте при взбивании, то и дело наклоняя чашу.

Теперь аккуратно добавляем белковую массу в желтки. Работаем только силиконовой лопаткой, это очень удобно!

В пару заходов добавляем все белки и соединяем с желтками. Делаем так называемые складывающие движения. То есть подхватываем массу лопаткой снизу и перекладываем наверх. Действуем аккуратно, чтобы не разрушать воздушную структуру нашего будущего теста, но довольно уверенно, чтобы не задерживать весь процесс.

Отдельно просеиваем 120 г муки. И в несколько заходов добавляем её в тесто. 

Точно так же, складывающими движениями соединяем муку с яично-сахарной массой. Стараемся работать быстро, но вмешиваем тщательно, чтобы в тесте не осталось сухих «островков» муки. 

Тесто готово!

Выкладываем его в форму. Ну, как форму… Не ту, которую большинство себе представляет.

Я всем рекомендую выпекать любые бисквиты в кольце! Есть такие специальные стальные кольца для выпечки и сборки тортов, поищите в хозяйственных или кондитерских магазинах, благо сейчас их очень много. Они без дна, бывают фиксированного диаметра, бывают — раздвижные. Высотой они тоже отличаются, в общем, на любой вкус и кошелёк. Купите себе такую, не пожалеете, точно вам говорю! В кольцах бисквиты всегда получаются ровнее и выше, чем в обычных разъёмных или монолитных формах. Для колец не надо ни делать французскую рубашку, смазывая стенки маслом и обсыпая мукой, ни прокладывать бортики пергаментом. Честно говоря, я и в обычных формах не смазываю: тесто цепляется за ничем не обработанные стенки и лучше поднимается, а вынуть бисквит всегда просто: провёл ножом между стенками формы и боками бисквита, и вуаля!

Не стоит бояться того,что в кольцах нет дна. Классическому бисквиту (как и многим другим, большинству в моей практике) это вообще не помеха: тесто довольно густое. А если нужно испечь жидковатое, просто оберните форму снаружи фольгой, прижмите поплотнее, и всё будет отлично. В духовке оно схватится быстрее, чем успеет вытечь. Это тоже я исходя из опыта вам говорю. Хотите наглядности — посмотрите, в моих статьях в разделе «Торты» или «Мастер-классы».

Итак, выкладываем в кольцо, которое предварительно ставим на ровную жаропрочную поверхность (противень), застеленную пергаментом для выпечки, разравниваем настолько тщательно, насколько получится. Это тесто само в духовке не растечётся и не выровняется, как сейчас сделаете, так оно и испечётся.

Тесто ставим в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на время от 40 до 60 минут (точные температура и время зависят от особенностей вашей духовки!). Духовку не открываем, иначе бисквит опадёт! Если совсем невтерпёж, приоткрыть можно примерно после 20-й минуты. Я пеку на 180 градусах около часа на среднем уровне, без конвекции, а вниз всегда ставлю жаропрочную ёмкость с водой, иначе дно подгорает. Вам нужно подружиться с вашей духовкой, найти к ней подход. Если бисквит поднимается горкой и трескается, значит, температура высоковата, в следующий раз делайте пониже. Если горит дно — ёмкость с водой внизу вам в помощь, если горит верх — положите сверху на кольцо фольгу. А вот при слишком низкой температуре бисквит может вовсе не подняться, быть плотным, клёклым и т. д. Если бока бисквита идут волнами, скорее всего, вы смазали-таки стенки формы маслом: тесту было неудобно, не за что было ухватиться, карабкался, как мог, но вот…( Если бисквит опал, либо вы ослушались меня и открыли духовку раньше положенного, либо недопекли.

Готовность бисквита проверяем шпажкой. Вставленная в середину, она должна выходить сухой.

Или руками. Слегка нажмите на серединку. Если пружинит, возвращая себе прежнюю форму, значит, пропёкся!

А ещё — запах!))) Вы научитесь понимать, что бисквит готов по его божественному аромату! Но это придёт с опытом.

В общем, вот он!)

Видите, немного треснула верхушка. Но это мелочи: вынув из кольца (кстати, смотрите, кто боялся, какое чистое донышко, ничего не вытекло), я переверну бисквит на решётку, он отлежится ночь (так положено), и верхушка станет ровнее. А вообще можно её и срезать тоненько, это вообще не проблема.

Даём немного остыть.

Далее аккуратно проходим ножом между стенками кольца и боками бисквита.

Снимаем кольцо и переворачиваем бисквит на решётку. Осторожно! Только испечённый, он очень нежный.

Видите, какой ровный и красивый?

Теперь ему нужно дать отдохнуть. Это займёт 8-12 часов. Чтобы не подсыхал, заверните его в пищевую плёнку и оставьте на столе или положите в холодильник (не обязательно). По прошествии этого времени работать с бисквитом будет значительно легче, он будет более послушным, пружинистым, не таким ломким и не превратится при пропитывании в кашу. Его будет удобнее разрезать на коржи. Я всегда стараюсь дать бисквиту отлежаться. Однако знаю, что в экстренных условиях это правило не соблюдают, и торты всё равно получаются)

Вот. Вроде бы всё рассказала. Разрез покажу уже в МК по сборке торта. Скоро будет)

Ещё из мифов: иногда говорят, что, пока бисквит в духовке, нельзя топать, устраивать сквозняк, ронять что-то на пол, громко разговаривать, кричать… Ну, не знаю, у кого как) Я такой связи не замечала. Однако дверцей духовки, в которую вы только что поставили кольцо с бисквитным тестом, хлопать всё-таки не стоит! На всякий случай)

П. С. Вот какая, простите, редиска, ставит плохие оценки?) А ну-ка, покажи личико, Гюльчатай! Отпишись мне в комментах) Что не так в этом МК? Что вам не нравится? Напрасно я старалась сегодня весь день? Давайте восполним упущение совместными усилиями, если вы знаете больше и лучше.

Кстати. Хотела сказать, что, заменив часть муки несладким какао-порошком (20-30 г, на ваш вкус), вы получите классический шоколадный бисквит. Так-то!

Кекс в микроволновке в силиконовой форме — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кекса в микроволновке в силиконовой форме:

1 готовим тесто.

2 выпекаем кекс в микроволновке в силиконовой форме.

3 готовим к подаче кекс.

4 подаем кекс.

Советы к рецепту

– Прежде чем добавить в тесто для кекса изюм, курагу и другие сухофрукты, их нужно будет вымочить в горячей воде в течение 5 минут, а затем обсушить одноразовыми бумажными полотенцами.

– Чтобы кекс получился еще более воздушным, пшеничную муку лучше сперва просеять через мелкое сито.

Как аккуратно вытащить пирог из формы: секрет хозяйки

Даже самый вкусный и ароматный пирог может развалиться при извлечении из формы. Чтобы эта неприятность не испортила чаепитие, не спешите, выбирайте ёмкости из современных антипригарных материалов, используйте секретные приёмы. Эти советы помогут хозяйке вытащить бисквит из силиконовой или стеклянной формы быстро и без повреждений.

Почему тесто прилипает

У проблемы прилипания выпечки несколько причин:

• слишком жидкое тесто;
• недостаточно вязкая консистенция;
• пирог не успел пропечься;
• стенки подгорели;
• неверный температурный режим в духовке;
• форма не была промаслена или застелена.

Именно поэтому важно следовать рецепту. Корректируя виды и количество продуктов, время и температуру запекания, вы легко получить неприятный сюрприз.

Как работать с силиконовыми формами

Силиконовые формы признаны самыми удобными для выпечки. Эластичные стенки легко растянуть, поддев края пирога деревянной лопаткой. Также материал не нуждается в постоянном смазывании маслом.

Переворачивать пирог и стучать по дну лопаткой — не лучшее решение. Верхняя часть, скорее всего, отойдёт , а нижняя — останется. Если хотите вытряхнуть горячий пирог, опустите дно формы в тазик с холодной водой на несколько секунд — перепад температур поможет десерту «отскочить».

Однако лучший вариант — подождать 15—20 минут, чтобы пирог немного остыл. Так тесто не осядет, а вы не рискуете сильно обжечься. Сначала убедитесь, что дно хорошо отходит, затем переверните пирог на тарелку и слегка постучите по стенкам, двигаясь от донышка.

Совет от журнала «Мисс Чистота»
Ели пирог всё же развалился, продумайте густую начинку, которая можно «склеит» тесто: сгущённое молоко, топлёный шоколад, заварной крем, джем или варенье.

Чтобы кексы быстро извлекались из формочек, используйте бумажные заготовки. Благодаря им также удобно лакомиться выпечкой вне дома.

Если края пирога сильно пригорели, аккуратно срежьте их острым ножом для. Таким же образом поступите с нижней частью. Если цельность торта сохранить нереально, разрежьте его прямо в форме на квадраты и доставайте их по очереди.

Достаём выпечку из стеклянной и металлической формы

Стеклянные и металлические ёмкости перед заливкой теста обязательно нужно смазать маслом: растительным или сливочным. Не забывайте покрыть слоем как дно, так и бортики. Дополнительная защита — слой панировочных сухарей, манки или муки. Для хрустящей нижней корочки у шарлотки используйте сахар-песок.

Совет
Альтернатива маслу — пергамент для выпечки.

Популярный приём с использованием тепла: либо поставьте посуду с тестом в ёмкость с горячей водой, либо оберните её ненадолго влажным полотенцем. За счёт температуры металл неразъёмной формы немного расширится, и пирог будет гораздо легче достать.

Попробуйте вынуть пирог, постепенно наклоняя форму на 45 градусов. Так выпечка окажется на блюде сразу дном вниз. Придерживайте края формы и слегка встряхивайте её, помогая себе лопаткой или ложкой.

Разъёмные формы

Для сбора чизкейков, муссовых десертов и других сладостей без выпекания хозяйки используют разъёмные формы. Они позволяют придать всем слоям торта чёткую структуру. Подержите блюдо в холодильнике, чтобы песочный слой и крем застыли. Не спешите, иначе слои растекутся по блюду при снятии бортов.

Чтобы правильно собрать десерт, ставьте разъёмную конструкцию прямо на блюдо для подачи, чтобы не переносить пирог с доски и не рисковать его структурой.

Соблюдайте рекомендации в рецепте, не торопитесь, действуйте аккуратно, и тогда ваш кулинарный шедевр не пострадает. А в случае разлома вас всегда спасут пропитки и начинки.

Формы для печенья: как использовать силиконовые формы для сахарного печенья

Для изготовления сложного печенья не всегда требуются часы утомительной прокладки трубок — вы можете получить такие же привлекательные результаты с силиконовыми формами! Эти инструменты для экономии времени обычно предназначены для изготовления украшений из помадки или жевательной пасты, но их также можно использовать для добавления потрясающих деталей в сахарное печенье. Используйте формы для печенья, чтобы придать им форму, придать текстуру или даже выпекать печенье прямо в форме.

Изображения через Эрин Бейкс

Лучшие советы по созданию успешного формового сахарного печенья

• Используйте рецепт печенья, которое сохраняет форму при выпечке.
• Выпечка формового сахарного печенья прямо из холодильника или морозильной камеры поможет им удержать детали от формы и не допустить их вздутия.
• Храните печенье в герметичном контейнере, накрытом пергаментной бумагой, чтобы предотвратить поломку.
• Добавьте цвет своему тесту, замешивая гелевый пищевой краситель так же, как вы окрашиваете помадную массу.
• Используйте кукурузный крахмал вместо муки при обсыпке форм или формовании печенья. Кукурузный крахмал более мелкий, легче растворяется и не оставляет порошкообразных следов на готовом печенье.

3 способа изготовления сахарного печенья с помощью силиконовых форм

1. Используйте силиконовую форму для формования печенья и придавайте им деталь.

Шаг 1:

Посыпьте форму кукурузным крахмалом. Используйте кисть, чтобы протолкнуть кукурузный крахмал во все укромные уголки и трещины. Удалите лишнее.

Шаг 2:

Поместите шарик из теста в отверстие формы и разгладьте его скалкой.

Шаг 3:

Удалите излишки теста лопаткой для глазури или маленьким ножом.Поместите форму в морозильную камеру, пока тесто не затвердеет, примерно на 10 минут.

Выньте форму из морозильной камеры и переверните ее на противень с выстланной подкладкой. Осторожно снимите форму, оставив детализированное тесто на листе. Повторите, чтобы сделать столько файлов cookie, сколько вам нужно.

Шаг 4:

Выпекайте печенье прямо из морозильной камеры при температуре 350 F в течение 7-10 минут, в зависимости от толщины формованного теста.

2. Выпекать печенье в термостойкой силиконовой форме.

(Перед тем, как попробовать этот метод, убедитесь, что ваша силиконовая форма пригодна для использования в духовке при температуре не менее 400 F!)

Шаг 1:

Посыпьте форму кукурузным крахмалом. Используйте кисть, чтобы убедиться, что все мелкие детали формы очищены от пыли.

Шаг 2:

Скатайте кончиками пальцев небольшой шарик из теста для печенья. Вставьте мяч в самую детализированную часть формы.

Добавьте еще кусочков теста, пока форма не станет чуть менее заполненной.Добавляя тесто понемногу, вы получите правильную форму готового печенья. Удалите излишки теста лопаткой для глазури или маленьким ножом.

Шаг 3:

Поместите заполненную форму в холодильник или морозильную камеру, пока печенье полностью не затвердеет.

Шаг 4:

Поместите охлажденную форму на противень для печенья — так будет легче брать ее в духовку и вынимать из нее. Выпекайте при температуре 350 F в течение 10-12 минут, в зависимости от толщины формы.

Дайте печеньям полностью остыть, прежде чем вынимать их из формы. Если форма, которую вы делаете, очень хрупкая, дайте форме остыть до комнатной температуры, а затем поместите ее в морозильную камеру на несколько минут, чтобы она затвердела, прежде чем вынимать форму.

3. Используйте силиконовую форму, чтобы добавить детали к тесту для сахарного печенья, и резак, чтобы придать ему форму.

Шаг 1:

Раскатайте тесто для сахарного печенья до толщины примерно ¼ дюйма.

Шаг 2:

Поместите форму на тесто лицевой стороной вниз.Вдавите его в тесто равномерно и равномерно. Осторожно удалите форму, сначала отклеив ее по краям.

Шаг 3:

Вырежьте формы из детализированной части теста с помощью формочки для печенья. Удалите излишки теста и раскатайте по желанию. Осторожно переместите вырезанные формы на выстланный противень.

Шаг 4:

Поместите лист в холодильник или морозильную камеру, пока печенье не остынет, примерно на 20 минут.

Шаг 5:

Выпекайте охлажденное печенье при температуре 350 F в течение 8-10 минут.Дайте печенью остыть до комнатной температуры, прежде чем снимать с листа.

Сердечки из сахарного печенья со льдом — The Monday Box

Венди Сондов · Опубликовано: 14 февраля 2018 г. · Изменено: 1 февраля 2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сердечки из сахарного печенья со льдом — это любовь размером с укус. Поделитесь своей любовью и заботой с этими сладкими, хрустящими угощениями.

Об этом рецепте

К тому времени, как вы прочтете этот пост, День святого Валентина закончится, но я все еще размещаю сувениры в форме сердечек. Почему?

Потому что The Monday Box — это все о том, чтобы делиться домашней любовью все время . Я считаю, что весь год — хорошее время, чтобы сказать тем, кого мы любим, как много они для нас значат.

Вы должны часто говорить это словами и действиями. Вы можете подсластить любовь печеньем. Сердечки из сахарного печенья со льдом могут быть небольшими посланниками любви.

Это очень универсальное тесто для печенья. С ним очень легко работать, и он обладает прекрасным ароматом ванили. Хотя я использовал крошечные порции по 1 чайной ложке для своего сердечка, это тесто можно было использовать по-разному.

Я приготовил это печенье с экстрактом ванили в тесте, но в глазури я использовал ароматизатор Fiori di Sicilia. Fiori di Sicilia — это цитрусово-ванильный ароматизатор, который традиционно используется при выпечке панеттона, итальянского рождественского хлеба.

Мне нравится аромат, но нужно быть осторожным, чтобы использовать его совсем немного.Это сильно!

Если добавить слишком много, у глазури будет горькое послевкусие. Я рекомендую начать с чайной ложки, попробовать глазурь, а затем, при необходимости, добавить дополнительный ароматизатор в & frac18; чайная ложка с шагом.

Проезд

1. Взбейте сливочное масло и сахар в чаше миксера. Затем добавьте яйца, ваниль, муку и разрыхлитель.
2. Поместите силиконовые формочки на противень. Выдавите тесто в каждую полость формы на ½-¾.
3. Выпекать 12-14 минут (в зависимости от размера и толщины печенья). Дайте остыть, прежде чем вынимать из формы.
4. Сделайте глазурь в чаше электрического миксера, смешав кондитерский сахар, воду, кукурузный сироп, ваниль (или Fiori di Sicilia) и пищевой краситель. Смешайте до однородной массы.
5. Поместите печенье на решетку поверх противня, выстланного вощеной бумагой.
6. Держите каждое печенье над миской с глазурью и ложкой на печенье, чтобы покрыть его.
7. Посыпать съедобными блестками и добавить сердечки.

подсказок

• Чтобы использовать это тесто в любой форме силиконовой формы: Заполните каждую полость формы на ½ -¾. При выпекании тесто немного поднимается. Отрегулируйте время в соответствии с размером и толщиной формы.
• Чтобы использовать это тесто для лепешек для печенья, посыпанного сахаром или посыпкой: зачерпните порции теста. Скатайте каждую порцию в шар. Обваляйте каждый шарик из теста сахаром или посыпкой для украшения. Выпекать на противне, выстланном пергаментной бумагой.
• Чтобы раскатать это тесто для использования с формочками для печенья: Охладите тесто после замеса не менее 1 часа.Раскатайте охлажденное тесто между листами пергаментной бумаги примерно до дюйма. Используйте формочки для печенья. Выпекать на противне, выстланном пергаментной бумагой.
• Заморозка теста: полностью накрыть полиэтиленовой пленкой и замораживать до 1 месяца, пока не понадобится.

Моя силиконовая форма в форме сердца заслужила свое желанное место в моем шкафу для выпечки. Так много восхитительных возможностей для мини-сердца!

В дополнение к этим ледяным сердечкам из сахарного печенья на этой неделе я использовал форму, чтобы приготовить шоколадные сердечки из зефира и ломкие медовые кунжутные сердечки.Все три рецепта сладостей для маленьких сердечков помогают разделить любовь в каждом укусе.

Готовы выпекать? Присоединяйтесь к группе бесплатного членства , чтобы получать новые рецепты и информационный бюллетень на свой почтовый ящик! Вы также можете оставаться на связи в Facebook , Pinterest и Instagram . Я бы хотел оставаться на связи!

Сердечки из сахарного печенья со льдом

Сладкое хрустящее сливочное печенье размером с укус, изготовленное в форме и покрытое искрящейся розовой глазурью.

Курс: десерт

Кухня: американская

Время приготовления: 1 час 45 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 2 часа

Порций: 108

калорий: 49 ккал

Ингредиенты

Печенье

• ¾ стакана несоленого масла комнатной температуры
• 1 стакан сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 ½ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка неалюминиевого разрыхлителя

Глазурь

• 4 стакана кондитерского сахара
• 4 столовые ложки плюс 1 чайная ложка воды
• 3 столовые ложки кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или — ½ чайной ложки Fiori di Sicilia

Украшение

• маленький пищевой блеск
• разбрызгивает сердце

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены (около 3 минут).

• Взбить яйца по одному. Добавьте ваниль.

• Постепенно смешайте муку и разрыхлитель до однородности.

• Поместите силиконовые формы на противень. Выдавить по 1 чайной ложке теста в каждую полость формы. (Для этого рецепта можно использовать любую форму, адаптировав количество используемого теста. Заполните каждую полость на ½-, так как тесто в духовке немного поднимается.)

• Поставьте противень с заполненными формами в духовку на 12-14 минут (в зависимости от размера и толщины печенья).

• Выньте из духовки и дайте формам остыть на несколько минут, прежде чем вынуть печенье.

• Положите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло перед глазурью.

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗИ: В чаше электрического миксера смешайте кондитерский сахар, воду, кукурузный сироп, ваниль (или Fiori di Sicilia) и пищевой краситель.Смешайте до однородной массы.

• ЗАМОРОЖЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ: Застелите противень вощеной бумагой.

• Положите печенье на вилку и подержите над миской с глазурью. Выложите глазурь на печенье, чтобы покрыть его. Аккуратно постучите вилкой по миске, чтобы удалить излишки глазури с печенья.

• Кончиком ножа или зубочистки осторожно сдвиньте ледяное печенье с вилки на подготовленный противень.

• После обледенения примерно 4-6 печенья, пока глазурь еще влажная, посыпать съедобным глиттером и посыпать сердечками.

• Когда все печенье заморожено и декорировано, дайте глазури застыть не менее 2 часов или на ночь.

• Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Примечания

• Чтобы использовать это тесто в любой форме силиконовой формы: Заполните каждую полость формы на ½ -¾. При выпекании тесто немного поднимается. Отрегулируйте время в соответствии с размером и толщиной формы.
• Чтобы использовать это тесто для лепешек для печенья, покрытого сахаром или посыпкой: зачерпните порции теста.Скатайте каждую порцию в шар. Обваляйте каждый шарик из теста сахаром или посыпкой для украшения. Выпекать на противне, выстланном пергаментной бумагой.
• Чтобы раскатать это тесто для использования с формочками для печенья: Охладите тесто после замеса в течение как минимум 1 часа. Раскатайте охлажденное тесто между листами пергаментной бумаги примерно до дюйма. Используйте формочки для печенья. Выпекать на противне, выстланном пергаментной бумагой.
• Чтобы заморозить тесто: полностью накрыть полиэтиленовой пленкой и замораживать до 1 месяца, пока не понадобится.

• Обязательно дайте глазури полностью затвердеть.Рекомендуется сушка в течение ночи.
• После застывания глазури печенье можно упаковать в герметичный контейнер или в пакет с замком на молнии для морозильной камеры.
• Для красивой презентации поместите каждое печенье в форме сердца в мини-вкладыш для кексов и плотно уложите в контейнер для хранения. Добавьте гофрированную вощеную бумагу между печеньем и крышкой, чтобы гарантировать отсутствие движения во время транспортировки.

Питание

Калорий: 49 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 6 мг | Калий: 5 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 44 МЕ | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

Печенья «Пасхальный кролик» в силиконовой форме

Пасха скоро наступит, и я так рад поделиться с вами этими пасхальными печеньями! Они сделаны с использованием силиконовой формы в виде кролика, и это восхитительные печенья на два укуса.

Они отлично подходят для пасхальных угощений или закусок, которые подадут на празднование Пасхи.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на что-то и купите это без дополнительных затрат для вас, я получу комиссию. Подробнее об этом читайте в нашей Политике раскрытия информации.

Как приготовить печенье пасхального кролика

Во-первых, вам нужно приобрести форму для печенья в виде кролика.Вы можете найти их по сезону в Target, Wal-Mart (вот где я нашел этот) или Craft Stores.

На удивление Amazon не предлагает много вариантов форм для кроликов. Но у них есть набор пасхальных яиц и кроликов, которые будет интересно попробовать в следующий раз!

Также вы можете использовать свой любимый рецепт сахарного печенья или приготовленное тесто для печенья тоже подойдет.

Как заполнить силиконовую форму

Просто вдавите тесто для печенья в форму пальцем или кончиком лопатки.Уши — самая сложная часть, в которую легко выдавить тесто для печенья. Важно заполнять формы только наполовину.

Признаюсь, я борюсь с заполнением форм не более чем наполовину. Они выглядят такими пустыми, и я продолжаю добавлять еще немного…

Я никогда не перестану пузыриться над краями моего печенья. Если у вас тоже, не бойтесь, есть простое решение, чтобы исправить это.

Как приготовить печенье пасхального кролика

Сначала разогрейте духовку до 375 °. Убедитесь, что вы проверили предел температуры вашей силиконовой формы и соответствующим образом отрегулировали температуру выпечки.

Затем положите форму в форме кролика на противень и поставьте в духовку. На приготовление такого печенья уйдет около 15 минут.

Примерно через 10 минут проверьте свои кроличьи печенья. Если вы похожи на меня, они будут пузыриться по краям формы.Ничего страшного, если они закипают, не волнуйтесь! Есть исправление для сохранения файлов cookie!

Итак, если ваше печенье вылилось из формы, просто выньте его и с помощью лопатки вставьте обратно в форму.

Да, теперь они будут выглядеть забавно, и в конечном итоге они будут выглядеть неровными, когда вы позже достанете их из духовки. Ничего страшного, потому что мы собираемся украсить идеально ровную другую сторону!

По моему опыту использования форм для печенья, средние печенья всегда немного мягче, а крайние печенья выпекаются быстрее.

Это балансирующая игра, когда готовятся средние куки, не сжигая крайние. Так что следите за своими куки, когда знаете, что они почти готовы.

А теперь уходи! Не связывайся с ними! Просто уйди!

Если серьезно, если вы хотите получить печенье из формы для печенья сложной формы, вам нужно дать ему полностью остыть ! Поместите силиконовую форму на решетку для печенья и терпеливо ждите, пока они будут готовы!

Извлечение печенья пасхального кролика из силиконовой формы

Когда печенье полностью остынет, выньте его из формы.

Начните с осторожного надавливания на только одного конца печенья . Если надавить снизу к середине, печенье сломается. Форма гибкая, поэтому вы сможете оторвать ее от печенья, когда будете выталкивать печенье.

Если ваши Bunny Cookies переполнятся, у вас будут очень неровные верхушки печенья, как на фото ниже.

Не беспокойтесь об этом! Если вы хотите украсить печенье, просто переверните его и используйте другую сторону.Вы можете слегка надавить на него, чтобы выровнять неровности и помочь печенью разложиться.

Советы по украшению печенья пасхального кролика

Теперь вы можете решить, как вы хотите украсить свое печенье. Я использовала простую сахарную пудру:

2 стакана сахарной пудры

2 столовые ложки молока

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Пищевой краситель Liqua-Gel по желанию

В этом рецепте очень важен экстракт ванили! Это придает глазури более приятный вкус, чем просто сахарная пудра.

Совет — если вам нужна чистая белая глазурь, я бы купил Clear Vanilla Flavor Extract. Если я использую пищевой краситель в качестве глазури, я использую обычный ванильный экстракт.

Я сделал это печенье так, чтобы покрыть края более толстой глазурью. Я использовал застежку-молнию с отрезанным крошечным кусочком края. Глазурь для труб должна иметь густую консистенцию, как на фото выше. Его задача — создать границу и оставаться там, где вы ее разместили.

После того, как вы выложили печенье по трубопроводу, добавьте немного молока в оставшуюся глазурь, чтобы получилась глазурь наполнителя.Если вы использовали всю глазурь, просто приготовьте еще по рецепту выше, но добавьте еще немного молока.

Выдавить глазурь на печенье. Я использую зубочистку, чтобы распределить глазурь с наполнителем и растушевать ее с бордюром.

Идеи для украшения печенья пасхального кролика

Есть масса простых идей для украшения печенья «Пасхальный заяц». Вот несколько идей, которые я хочу попробовать в следующий раз:

• Пропустите брызги и используйте различные пастельные цвета глазури для простого и классического печенья
• На другом конце спектра используйте яркие цвета и сумасшедшие варианты посыпки
• Покройте все печенье белой глазурью, а затем нанесите различные цветные точки в горошек и полосы
• С помощью ручки FoodWriter Pen нарисуйте более детальные усы и лица на печенье

Форма для печенья Рецепт сахарного печенья

Я мать двух девочек, которые всегда хотят делать печенье, поэтому я решила попробовать с ними этот рецепт, и это было ужасно !! Этот рецепт просто на вкус как соль, я рекомендую вам НЕ использовать этот рецепт !!!!!!

этот рецепт вообще не удался !! мы сделали их, и они были ужасными, и мы надеялись привезти их на рождественскую вечеринку, но они не были хорошими, поэтому нам теперь нечего привезти на вечеринку! это очень расстроило нас и больше никогда не повторится…

Я не уверен, насколько настоящее сахарное печенье должно быть на вкус, но оно было ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусным, особенно в духовке. Нарезать печенье было легко, ни одно не сломалось, но я заморозила тесто примерно на 4 часа. И вместо этого я их запекала около 8 минут. Также без проблем остались посыпка и крем, которыми мы украшали печенье.Я определенно рекомендую этот рецепт. Я дал этому рецепту 4 звезды, потому что он был не лучшим на вкус.

Это был ужасный рецепт. Мой муж выплюнул свое печенье, его брат скормил его собаке, и мне сказали, что если я сделаю это для своих дочерей, я стану самой ненавистной мамой в истории детского сада. Они были больше похожи на хлеб / тесто, чем на печенье.Я не знаю, неправильная ли соль, это должна быть пищевая сода или порошок, но этот рецепт не подходит. Попробуйте другой, сэкономьте силы.

Легкое и быстрое сахарное печенье, идеально подходящее для форм для печенья. Отличный рецепт!

Я использовала этот рецепт для формочки для печенья из керамогранита.После того, как печенье было испечено, вы не могли увидеть изображение, которое я налепил на них. Я закончил тем, что использовал остальные для печенья spritz, и они вышли нормально.

Не уверен, какие были проблемы с солью у других рецензентов (возможно, использовалось соленое масло, возможно, чайная ложка неверно считалась столовой …), но моя партия вышла нормально. Немного мягко, как отмечали другие, но если вы ищете печенье, которое можно украсить глазурью и посыпкой, вам, вероятно, понадобится нейтральная палитра, с которой можно начать.Просто не забудьте тщательно охладить тесто, и это поможет вернуть противень в холодильник после резки, чтобы тесто снова затвердело.

Это был лучший рецепт сахарного печенья, который я когда-либо использовал! Я почти полностью выполнил инструкции. (У меня не было необходимой ванили, и я не охлаждала тесто перед тем, как делать формы), и оно получилось идеальным! Я также не засыпал тесто в формочки, а делал это по старинке и вставлял резаки в раскатанное тесто легко и просто!

Печенье вышло именно таким, каким я его люблю.Легко режется и становится мягким в выпечке. Они немного мягкие, но если их украсить глазурью и посыпать, они будут вкусными.

Как использовать силиконовые формы для выпечки — Pawsome Doggie

Возможно, вы заметили, что все формы для выпечки, которые мы продаем в нашем магазине, изготовлены из силикона. Это потому, что мы обнаружили, что силиконовые сковороды и формы очень просты в использовании.

Но если вы никогда не готовили с силиконом, вам может быть интересно: как использовать силиконовые формы для выпечки? Можно ли использовать силиконовые формы в духовке? А как насчет микроволновки? При какой температуре безопасно запекать на силиконовых противнях?

Что ж, вы пришли в нужное место.

С нашей коллекцией силиконовых форм для изготовления тортов в форме собачьей кости, тортов на день рождения в форме таксы, кексов с отпечатками лап и многого другого, мы стали немного экспертами в том, как лучше всего использовать силиконовые формы для выпечки. Вот почему мы собрали эти семь советов по выпечке на силиконовых противнях. Они должны помочь вам в следующий раз, когда вам нужно будет сделать торт на день рождения собаки или торт с милым щенком.

1. Используйте кулинарный спрей

Во-первых, хотя силикон считается антипригарным материалом, мы обнаружили, что это не всегда так.Вот почему, прежде чем испечь какие-либо торты для наших щенков, мы всегда покрываем силиконовую форму для выпечки кулинарным спреем. Это гарантирует, что силикон не прилипнет.

2. Поместите силиконовую форму на противень

Вы заметите, что силиконовые формы для выпечки очень гибкие. Благодаря этому их легко хранить, а в дальнейшем легко достать торт из формы. Но когда вы заливаете тесто для торта, все может испортиться. Если вы попытаетесь взять силиконовую кастрюлю с жидким тестом, велика вероятность, что вы разольете его повсюду.Вот почему мы рекомендуем положить силиконовые формы для выпечки на противень, прежде чем заливать тесто. Это упростит установку противней в духовку и, с другой стороны, их легче вынуть, когда торт будет готов.

3. Силиконовые кастрюли темного цвета требуют дополнительного времени

Вы можете заметить, что при выпечке тортов, пирожных, кукурузного хлеба или чего-либо еще в вашей силиконовой форме для выпечки требуется немного больше времени для полного приготовления. Это потому, что если ваша форма для торта темного цвета, на нее потребуется дополнительное время.Посмотрите инструкции на коробке для торта или рецепт того, что вы готовите, и следуйте инструкциям для темной формы для выпечки. Обычно это всего лишь лишние пять или десять минут.

4. Следите за температурой духовки, указанной для торта, кексов или печенья

Силиконовые сковороды безопасны для использования при высоких температурах. Поэтому силиконовые формы можно использовать как в духовке, так и в микроволновой печи. Мы выпекали при температуре до 375 градусов, и формы для выпечки держались отлично.

Мы рекомендуем вам следовать инструкциям к смеси, которую вы используете, будь то запекание в духовке или микроволновой печи, в отношении времени выпечки и температуры.Если вы не используете купленную у нас смесь, мы не можем рекомендовать температуру и время выпечки.

5. Охладите силиконовые формы для выпечки после выпечки

Вы охладите то, что приготовили в силиконовых формах для выпечки, так же, как если бы вы охлаждали торт на металлической или стеклянной посуде. Очень важно поставить выпеченный пирог на решетку для охлаждения, чтобы приготовленное тесто могло полностью остыть. Чтобы торт, приготовленный в силиконовой форме, остыл, вам понадобится не менее 30–45 минут.

6. Снимите силиконовый поддон

Пожалуй, это лучшая часть приготовления пищи на силиконовых противнях. Когда пирог остынет, просто переверните форму и снимите ее с торта. Вы можете сделать это отслаивание, потому что силикон гибкий и легко гнется. Если вы покрыли сковороду или форму кулинарным спреем, ни один кусок пирога не должен оставаться внутри формы после того, как вы полностью вывернете ее наизнанку.

7. Мойка в верхней полке посудомоечной машины

Еще одно преимущество приготовления с использованием силиконовых форм для выпечки — их, как и любую другую форму для выпечки, можно мыть в посудомоечной машине.Мы всегда ставим формы для выпечки на верхнюю решетку, и они получаются совершенно чистыми.

Важно отметить, что никогда не следует резать торт, пока он еще находится в силиконовой форме. Хотя силикон универсален, он не является непроницаемым. Мы усвоили это на собственном горьком опыте однажды, когда использовали нашу форму для торта для собачьих кексов для приготовления пирожных для нас, а не для собак. Мы решили подавать пирожные прямо со сковороды. Используя только нож для масла, прорезаем дно сковороды. Так что, хотя пирожные были восхитительны, это был последний раз, когда мы могли использовать эту сковороду.

Это наша популярная форма для маффинов с отпечатками лап.

Эта статья ответила на все ваши вопросы об использовании силиконовых форм для выпечки и силиконовых форм для выпечки? Если нет, напишите нам, и мы найдем ответ на ваш вопрос, как только сможем.

Наслаждайтесь!

Домашнее арахисовое масло для собак, которое понравится вашему питомцу!

Чтобы приготовить эти легкие домашние лакомства для собак с арахисовым маслом, нужно всего три простых ингредиента!

Тем из нас, кто любит готовить и печь, мы знаем, что приготовление вкусной еды — это один из многих способов показать свою любовь своим семьям и друзьям.Когда часть семьи — милая собака, вполне естественно захотеть приготовить для них вкусные домашние лакомства!

Мы готовимся завершить Национальный месяц домашних животных и рассылаем его на ура, создавая простые в приготовлении лакомства для собак, в которых используются только 3 ингредиента! При создании лакомств для собак важно включать ингредиенты, которые полезны как для собак, так и для собак.

Перед тем, как приготовить эти угощения, у моего племянника были всевозможные идеи, что мы можем добавить в них, чтобы сделать Тоби счастливым.Некоторые из его идей были довольно сумасшедшими и определенно НЕ то, чем мы должны кормить собаку!

Мы остановились на ХОРОШИХ ингредиентах, которые полезны для собаки и имеют хороший вкус: овес, тыква и арахисовое масло. И мы использовали ингредиенты хорошего качества с овсяными хлопьями Our Family Old Fashioned, 100% Natural Pumpkin и Our Family Creamy Peanut Butter от Family Fare.

Бренд «Наша семья» — один из старейших и наиболее авторитетных брендов в стране, зародившийся еще в 1904 году! На протяжении многих десятилетий они неуклонно следят за качеством.А для нас, бережливых покупателей, очень хорошо то, что они поставляют качество национального бренда по невысокой повседневной цене!

Для нашего рецепта лакомства для собак с арахисовым маслом мы сохранили его простым, используя только эти 3 ингредиента, но мы сделали лакомство забавным, используя силиконовые формы для лакомства для собак в форме лап и костей!

Я знаю, что Тоби не особо заботит форма лакомств для собак, но они определенно выглядят мило в стеклянной банке! (Что заставляет меня думать, что они станут отличным подарком нашим любящим собак друзьям и соседям, когда начнутся праздники! Перейдем к этому рецепту из трех ингредиентов для собак!

Рецепт лакомства для собак с арахисовым маслом

Состав:

2 чашки Our Family Old Fashioned Oats
2/3 чашки Our Family 100% натуральная тыква
1/2 чашки арахисового масла

Как приготовить домашнее лакомство для собак:

Духовку разогреть до 300 градусов.
Смажьте силиконовые формы для собачьих угощений кулинарным спреем или легким слоем масла.

Положите овес в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока он не превратится в порошок. (Я оставил в себе несколько больших кусков.)

В средней миске смешайте обработанный овес, тыкву и арахисовое масло.

Выдавить смесь в формы, убедившись, что верхние части выровнены.

Варить 20-30 минут, пока лакомство не высохнет и не затвердеет.
Охладите перед кормлением.
Хранить в герметичном контейнере.

Примечание. Если у вас нет силиконовой формы, вы можете сформировать маленькие шарики или квадраты.

Примечание № 2: Если вы хотите, чтобы ваши угощения были очень свежими, можно легко разрезать этот рецепт пополам, чтобы приготовить меньшую партию угощений. Поскольку их так легко собрать, вы можете делать их часто без особых хлопот.

Не забудьте закрепить этот рецепт на Pinterest, чтобы вы могли найти его в будущем, или распечатайте копию с карты рецептов ниже — не забудьте поставить оценку! Если вы хотите больше вкусностей для вашей собаки, ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего сладкого картофеля для собак!

Урожайность: 32 угощения.

Домашнее лакомство для собак с арахисовым маслом

Чтобы сделать это домашнее лакомство для собак с арахисовым маслом, нужно всего три простых ингредиента!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 чашки овсяных хлопьев нашей семьи по старинке
• 2/3 чашки нашей семьи из 100% натуральной тыквы
• 1/2 стакана арахисового масла

Инструкции

1. Духовку разогреть до 300 градусов.
2. Смажьте силиконовые формы для собачьих угощений кулинарным спреем или легким слоем масла.
3. Положите овес в блендер или кухонный комбайн и измельчите, пока он не превратится в порошок.
4. В средней миске смешайте обработанный овес, тыкву и арахисовое масло.
5. Выдавить смесь в формы, убедившись, что верхушки выровнены.
6. Готовьте 20-30 минут, пока лакомство не высохнет и не станет твердым.
7. Охладите перед кормлением.
8. Хранить в герметичной таре.

Банкноты

• Если у вас нет силиконовой формы, вы можете делать маленькие шарики или квадраты.
• Если вы хотите, чтобы угощения оставались очень свежими, можно легко разрезать этот рецепт пополам, чтобы приготовить меньшую партию угощений. Поскольку их так легко собрать, вы можете делать их часто без особых хлопот.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Питание рассчитывается автоматически и может быть точным.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Кусочки печенья с чеддерским заливом — Chase Laughter

Печенье «Чеддер Бэй» — идеальная сторона, сделанная в вашей форме для яичных укусов.

Эти маленькие кусочки печенья так легко и весело приготовить в Instant Pot. Мы любим их есть с жареными креветками и брокколи. Если у вас есть 2 формы для яичных укусов, вы можете приготовить двойную партию.Я бы добавил пять минут на двойную порцию.

Какой тип формы для укуса яиц мне нужен?

Я рекомендую прочную форму для яиц с силиконовой крышкой. Я использовала форму для яичных укусов много раз для множества рецептов. Важно иметь такую, которая будет прочной, потому что ваши вещи будут лучше выходить. Я все еще использую масло авокадо или кулинарный спрей, прежде чем что-нибудь добавить в них. Мне очень нравится эта форма для укусов яиц на Amazon, потому что она высшего качества и включает силиконовую крышку.Они меня не одобряют, это просто те, которые я рекомендую, которые я считаю одними из лучших по разумной цене.

Могу ли я поместить крышку своих форм для яиц в горшок для быстрого приготовления?

Да, только если он из силикона. Форма для яичных укусов сделана из силикона, поэтому, если ваша крышка также сделана из него, вы можете положить ее в Instant Pot. Я рекомендую слегка закрыть крышкой формы для яичных укусов, потому что они используются в основном для того, чтобы не допустить проникновения влаги. Я предпочитаю использовать это фольге.Если у вас есть пластиковая крышка, ее можно использовать только для хранения, например, замораживания продуктов, например, детского питания.

Как узнать, пластиковая у меня крышка или силиконовая?

Если крышка будет наклоняться и легко касаться другой стороны, то это силикон. Если он жесткий и не гнущийся, то пластиковый.

НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ

Бисквитные закуски из бухты Чеддер

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 22 мин.

Бисквитные укусы Cheddar Bay — это идеальная сторона, которую легко приготовить в форме для яичных укусов.

Состав

• 1 чашка бисквитной смеси для выпечки
• 1/4 стакана острого сыра чеддер
• 1/2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• Топпинг
• 1/2 стакана топленого масла
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки чесночных хлопьев петрушки
• 1 щепотка соли

Инструкции

1.Налейте 1 стакан воды на дно кастрюли быстрого приготовления
. Распылите силиконовую форму для яиц и отложите в сторону.

2. Смешайте и смешайте Bisquick, острый сыр чеддер, воду и 1/4 чайной ложки чеснока.

3. Выложите 7 равных порций в смазанную жиром форму для яиц.

4. Закройте силиконовой крышкой и готовьте под давлением в течение 12 минут с 5-минутным NPR.

5. Расплавить 1/4 c. масло в миске. Добавьте 1/2 чайной ложки чесночного порошка, соль и
хлопьев петрушки.

No related posts.