Котлеты из фарша свинины и говядины: вкусный рецепт с фото

Приготовить вкусные и ароматные котлеты из фарша свинины и говядины – легче легкого, если у вас в наличии есть свежее мясо.

Чтобы ваше блюдо получилось сочным и аппетитным, обязательно покупайте свинину с сальной прослойкой, а вот готовый фарш приобретать не нужно – зачастую недобросовестные производители таким образом утилизируют слегка подпорченное мясо. Именно поэтому лучше всего создавать фарш на своей кухне – вы точно будете знать, из чего он приготовлен!

Обязательно добавляйте в него луковицу, соль, молотый черный перец и куриное яйцо – для сцепки, остальные ингредиенты – по желанию. Многие кулинары добавляют чеснок, молотую паприку и красный горький перец.

Ингредиенты

Шаг 1 из 9

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Оба вида мяса промыть в воде, срезав пленки и жилы.

Очистить луковицу от шелухи, промыть, разрезать на четыре части. Ломтики хлеба замочить в воде, по желанию – в молоке, и отжать.

Шаг 3 из 9

Пропустить через мясорубку с установленной в ней насадкой с крупными отверстиями мясо, лук и хлеб в глубокую емкость.

Можно прокрутить несколько раз, если мякоть попалась очень жилистая.

Шаг 4 из 9

Вбить в приготовленный мясной фарш куриное яйцо (его можно заменить 3 перепелиными), всыпать соль и молотый черный перец по вкусу.

Тщательно вымешать и оставить на холоде примерно на 30-40 минут, чтобы мясная масса пропиталась ароматом специй.

Шаг 5 из 9

Смочить руки в воде и сформировать из фарша округлые заготовки, выложить на доску или тарелку.

На этом этапе их можно заморозить в морозильной камере, чтобы иметь под рукой мясной полуфабрикат, когда совсем нет времени на готовку.

Шаг 6 из 9

Высыпать панировочные сухари на блюдце или тарелку, обвалять в них каждую заготовку.

Шаг 7 из 9

На сковороду влить растительное масло и тщательно его прогреть, поместив емкость на плиту и включив средний нагрев. Выложить заготовки в панировке.

Если класть их в не кипящее масло, то сухари впитают жир в себя и отстанут от заготовок, а вы – не получите румяные котлеты. Обжарить около 2-3 минут.

Шаг 8 из 9

Перевернуть на другую сторону, убавить нагрев до минимального, накрыть емкость крышкой и протомить на плите около 3-4 минут. Таким образом, котлеты пропарятся и изнутри.

Шаг 9 из 9

Подать горячие, румяные и пышные котлеты к столу вместе с кетчупом, соусом, сметаной и зеленью.

Мясной фарш из свинины и говядины

Мясной фарш из свинины и говядины – пожалуй, самый идеальный вариант фарша, оптимально подходящий для приготовления всевозможных блюд.

Самое главное в приготовлении домашнего фарша – это, конечно же, свежее качественное мясо. Лучше всего, если мясо будет охлажденным, так как при заморозке оно утрачивает свои питательные и вкусовые свойства. Выбрать хорошее мясо не так уж и сложно – нужно лишь обратить пристальное внимание на его внешний вид и запах. Качественная свинина не должна иметь слишком темный или слишком яркий цвет – в первом случае речь, скорее всего, идет о старом животном, тогда как второй вариант свидетельствует об использовании гормональных препаратов. Молодая свинина будет иметь светло-розовый оттенок, а жир на мясе будет белым. Обязательно проверьте продукт на упругость, надавив на мясо пальцем – вмятина должна быстро вернуться в исходное положение. Хорошая свинина не имеет выраженного запаха, а если он есть, то должен быть нежным и приятным. А вот в том случае, если от мяса отчетливо и неприятно пахнет свиньей, от такой покупки лучше воздержаться – перебить его специями и маринадами вам вряд ли удастся. Почти аналогичные рекомендации касаются и выбора говядины, с той лишь разницей, что мясо должно иметь насыщенный красный цвет, а говяжий жир будет немного крошиться. Для фарша лучше всего брать говяжью шею, лопатку, кострец, пашину и краевую покромку, а из свинины – шею, лопатку, корейку и передний окорок. Не забывайте, что на свинине должны быть жировые прожилки, дабы фарш получился сочным.

Мясной фарш из свинины и говядины обычно готовится, исходя из пропорций 1:1 – это сочетание является классическим и наиболее оптимальным, но никто не запрещает добавить больше того или другого ингредиента. Кроме того, если у вас весьма жирная свинина совершенно постная говядина, наилучшей будет пропорция 1:2. Обязательно очищайте мясо от пленок, сухожилий и хрящиков перед измельчением, чтобы фарш получился мягким. Немаловажное значение при приготовлении фарша играет острота лезвий вашей мясорубки или кухонного комбайна, ведь только равномерно прокрученный фарш на выходе получится нежным и однородным. Чем мягче будет фарш, тем вкуснее на выходе получится блюдо, поэтому не ленитесь пропускать фарш через мясорубку несколько раз. Конечно, не стоит слишком усердствовать и делать фарш, напоминающий паштет. Помните, что фарш недостаточно просто перемешать, его нужно именно тщательно вымесить, подобно тесту, и лучше всего делать это руками. Так фарш обогащается кислородом, становясь мягче и пышнее. Не жалейте на это времени, равно как и на отбивание мяса, с силой бросая его на стол или в миску. Это желательно поделать около 15-20 раз – мясо даст сок, и все ваши усилия с лихвой окупятся нежным сочным фаршем, который приведет всех в восторг.

Рецепты мясного фарша

Мясной фарш из свинины и говядины немыслим без таких дополнительных ингредиентов, как лук, зелень, соль и специи, а если вы готовите котлеты, то здесь также могут понадобиться яйца и хлеб, а в случае с голубцами, тефтелями или фаршированным перцем – рис. Лук следует нарезать мелко, при желании его можно пропустить через мясорубку вместе с мясом, натереть на терке, а также слегка обжарить в масле. В среднем, на 1 кг мяса понадобится около 200 г лука. Лук делает фарш не только более вкусным, но и сочным. Отдельный разговор о приготовлении фарша для котлет, в который обычно добавляются хлебный мякиш, яйца и другие ингредиенты. Хлеб лучше брать черствый, срезая с него корочку, и замачивать его в воде, бульоне и молоке, отжимая затем лишнюю жидкость. На 1 кг фарша для котлет следует брать около 150-200 г хлебного мякиша. Хлеб придает фаршу пышность, воздушность и сочность благодаря тому, что во время жарки или запекания в духовке выделяющийся из мяса сок поглощается мякишем и не вытекает наружу.

Отношение к яйцам в фарше у кулинаров неоднозначное, так как их избыточное количество может сделать продукт жестким. В частности, речь идет о яичном белке. Не добавляйте на 1 кг мяса более 2 яиц, а лучше и вовсе использовать только одни белки или натертые на терке овощи, такие как картофель или кабачок. Они не только помогут сохранить форму изделиям из фарша, но и сделают их более мягкими и пышными. Вместе с мясом через мясорубку также можно пропустить немного молодой капусты – результат приятно вас удивит. Еще один секрет сочного фарша – добавление в него нескольких столовых ложек ледяной воды, измельченного льда или нарубленного на мелкие кусочки замороженного сливочного масла. Если в фарш нужно добавить рис, его следует отваривать именно до полуготовности – сырой рис впитает в себя мясной сок, сделав фарш сухим, тогда как отваренный до готовности рис в ходе дальнейшей термической обработки (например, при тушении голубцов) превратится в переваренную кашу.

Зелень и пряности – то, что делает мясной фарш из свинины и говядины особенно вкусным и аппетитным. Если вы любите чеснок, обязательно добавляйте в фарш несколько зубчиков чеснока или сушеную приправу. Также отлично дополнят фарш смесь перцев, мускатный орех, молотый кориандр, сладкая паприка, хмели-сунели, майоран, базилик, орегано, тимьян и свежая зелень – петрушка, укроп и кинза. Что касается соли, то на 1 кг фарша обычно добавляются 1,5-2 чайные ложки соли без горки, но это сугубо индивидуально – можно больше или меньше по вкусу.

Наши рецепты – еще одно подтверждение тому, что готовить мясной фарш из свинины и говядины проще простого!

Мясной фарш из свинины и говядины

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 500 г говядины
• 1 крупная луковица
• 1 столовая ложка соли (без горки)
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотой сладкой паприки

Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Лук очень мелко нарезать и при желании слегка обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук к фаршу (поджаренный лук необходимо остудить) вместе с солью и специями. Тщательно вымесить фарш руками.

Фарш для котлет с кабачком

Ингредиенты:

• 250 г говядины
• 250 г свинины
• 150 г кабачка
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 5-6 веточек петрушки
• 1,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Кабачок натереть на средней терке и хорошо отжать жидкость. Молодой кабачок не нужно очищать от кожицы. Пропустить мясо через мясорубку дважды, добавить мякоть кабачка, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, рубленую петрушку, соль и специи. Фарш нужно как следует отбить, так как в него не добавляется яйцо. Для этого из фарша нужно сформировать шар и с силой бросить в миску несколько раз.

Фарш для котлет с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 150 г овсяных хлопьев
• 300 мл молока
• зелень петрушки
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Добавить в фарш молоко, подогретое до комнатной температуры, мелко нарезанный или натертый на терке лук, овсяные хлопья и рубленую зелень петрушки. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы овсяные хлопья разбухли, после чего можно начинать готовить котлеты.

Фарш из свинины и говядины для котлет

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 500 г свинины
• 1-2 луковицы
• 1 яйцо
• 200 г белого хлеба
• 200 мл молока
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Замочить хлеб в молоке на 10 минут, после чего отжать. Лук измельчить. Измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Смешать мясо с хлебом и луком, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш руками, а затем ввести в него яйцо. Еще раз тщательно перемешать, отбить фарш для сочности и приступить к формированию котлет.

Мясной фарш из свинины и говядины «Ароматный»

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 300 г свинины
• 1 небольшая луковица
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 пучка петрушки или кинзы
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка хмели-сунели
• 1 чайная ложка соли
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить рубленую зелень, соль и хмели-сунели. Поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш руками, после чего поместить фарш в пакет и с силой отбить об стол.

Фарш из свинины и говядины для пельменей

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 500 г говядины
• 2 небольшие луковицы
• 5-6 зубчиков чеснока
• 150 мл воды
• 2-3 лавровых листа
• 1 столовая ложка соли (без горки)
• 1/2 чайной ложки молотого перца

Приготовление:
Вскипятить 150 мл воды и добавить в нее 2-3 лавровых листа. Проварить 5 минут, после чего полученный отвар остудить, а лавровые листы выбросить. Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук и чеснок, чередуя ингредиенты друг с другом. Затем прокрутить фарш через мясорубку еще раз. Добавить соль с перцем и влить приготовленный отвар, благодаря которому начинку для пельменей будет иметь потрясающий аромат. Хорошенько вымесить фарш руками и приступить к лепке пельменей.

Фарш для фаршировки овощей (для голубцов, фаршированного перца и т.д.)

Ингредиенты:

• 250 г свинины
• 250 г говядины
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 1/2 стакана риса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 пучка петрушки
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
Рис хорошо промыть в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Отварить рис до полуготовности и остудить. Мясо дважды пропустить через мясорубку. Добавить очень мелко нарезанные лук и морковь, измельченный чеснок, рубленую зелень и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и добавить в фарш рис. Перемешать еще раз, чтобы рис равномерно распределился по фаршу. Начинка для фаршировки овощей готова.

Мясной фарш из свинины и говядины позволит вам готовить вкусные сытные блюда хоть каждый день, и они никогда не надоедят благодаря своему безграничному разнообразию. Готовьте вместе с нами и радуйте своих близких! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Котлеты из говядины и свинины и курицы

Слово фарш происходит от латинского farcio, что означает – начиняю. Фарш используется для приготовления многих блюд, таких как пельмени, манты, котлеты, тефтели, лазанья и многих других. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежный фарш, с насыщенным вкусом из трёх видов мяса.

Количество: 1,2 кг.

Время приготовления : 45 минут.

Ингредиенты для фарша из говядины, свинины и курицы:

1. Говядина – 300 гр.
2. Курица – 300 гр.
3. Свинина грудинка – 300 гр.
4. Лук – 3 среднего размера.
5. Соль.
6. Перец.

Рецепт для фарша из говядины, свинины и курицы:

Мясо промыть и нарезать кубиками.

Лук почистить и мелко нарезать.

Перекрутить мясо через мясорубку и смешать с луком, солью и перцем.

Если Вы не собираетесь использовать сразу весь фарш, а хотите его заморозить, то лук и соль нужно смешать с фаршем непосредственно перед приготовлением.

Фарш из говядины, свинины и курицы готов.

Котлеты из говяжьего и куриного фарша

Мясные котлеты всегда получаются очень вкусными, но мало кто знает, что их вкус, сочность и плотность напрямую зависит от используемого мяса. Как правило, для их приготовления берут говядину, свинину, курятину и другие виды мяса. Но суть в том, что из говядины без правильного приготовления фарша зачастую они получаются плотными и жесткими, куриные же, наоборот, выходят слишком мягкими и сухими. Поэтому все больше кулинаров пытаются найти золотую середину, смешивая различные виды мяса. Особенно гармонично сочетаются говядина и курятина. Котлеты из говядины и курицы получаются довольно мягкими и в меру сочными.

О блюде

Процесс приготовления котлет из говядины и курицы в духовке практически ничем не отличается от запекания данного блюда из другого вида мяса. Сначала подготавливают мясную основу, смешивая все ингредиенты поэтапно, затем формируют котлетные заготовки, выкладывают на противень и запекают. Особых сложностей нет.

В классическом рецепте котлет из говяжьего и куриного фарша присутствует вымоченный белый хлеб. В данном же рецепте хлеб не используют, но, чтобы получить сочные котлеты из фарша говядины и курицы, будет добавлено немало лука. Именно он придаст необходимую сочность. Также немаловажным считается и тщательное вымешивание и отбивание мясной массы в течение 3-5 минут, можно и больше, тогда консистенция будет более пышной.

Советы по приготовлению

Обязательно важно учитывать соотношение количества говяжьего и куриного мяса. Если положить больше говядины, то цвет будет более красноватым, но сами изделия будут немного мягче. Если курицы положить больше, то продукт получается светлым и нежирным, но с приятным ароматом.

Котлеты, приготовленные с равным количеством фарша из куриной грудки и говядины, получаются умерено плотными и довольно ароматными.

Чтобы во время запекания котлеты не разваливались, следует добавить яйца и немного муки.

Немаловажно правильно подготовить мясо. Необходимо брать только самую нежную часть говяжьей туши: шею, спину, лопатку. Перед измельчением в мясорубке мясо зачищают от прожилок и пленки. Выбор же куриного мяса намного проще, подойдет любая часть курицы, главное, чтобы в блюдо не попала шкура. Вкусные курино-говяжьи котлеты в духовке можно приготовить по рецепту ниже.

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины для любого стола

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины должен быть простым, понятным, чтобы каждая хозяйка, даже самая неопытная, справилась с ним. Вариантов разнообразить простое мясное блюдо много, но сперва нужно освоить классическую версию приготовления блюда.

Вкусные котлеты из говядины и свинины

Вкусными котлеты из фарша свинины и говядины не получатся, если не придерживаться простых правил. Блюдо легко испортить: пересушить, сделать неаппетитным.

1. Приготовление котлет из свинины и говядины начинают с выбора мяса. Идеальные котлеты получаются из продуктов высокого качества, соединяют пропорции 2:1 в пользу свиного фарша. Так блюдо будет более сочным.
2. Чтобы фарш был податливым при формовке котлет, его помещают в пакет и отбивают об стол, так блюдо получится сочнее и мягче.
3. Сочные котлеты из говяжьего фарша получаются с добавлением яйца, хлебного мякиша, сухарей или манки – это связующие ингредиенты, благодаря которым изделия держат форму. В обезжиренный фарш яйцо лучше не добавлять – домашние котлеты из свино-говяжьего фарша могут получиться плотными.
4. Чтобы сделать рубленый фарш, мясо немного подмораживают, так его легче порезать на мелкие кусочки, а в состав добавляют лук – получатся более сочные котлеты.
5. Если пропустить фарш через мясорубку дважды, мясные котлеты выйдут более пышными.

Свино-говяжьи котлеты на сковороде

Чтобы получить котлеты из фарша говядины и свинины сочные, мясо нужно перемолоть на мясорубке с крупной насадкой или порубить с помощью кухонного комбайна или блендера мясо. Обязательно отбить фарш: для этого, заготовку помещают в полиэтиленовый пакет и бросают несколько раз об стол. Чем лучше отбит фарш, тем нежнее и сочнее выйдет блюдо.

• фарш – 1,5 кг;
• батон – 2 куска;
• молоко – 150 мл;
• соль, перец;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• панировка – 100 г;
• яйца – 2 шт.

1. Измельчить лук и картофель.
2. Хлеб замочить в молоке, отжать и тоже перемолоть.
3. Соединить фарш, овощи, хлеб, добавить соль, перец, яйца, перемешать.
4. Сформовать котлеты, обвалять в панировке.
5. Жарить до готовности с каждой стороны.

Котлеты из говядины и свинины в духовке

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины находяится в выигрышном положении перед другими вариантами блюда. Их можно готовить из нежирного мяса. Хороший способ снизить калорийность блюда, сделать изделия сочными и избавится от хлопот – запечь их в аппетитном соусе. Очень понравится угощение детям, если сделать заготовки небольшого размера, а в состав подливки добавить овощей.

• чеснок – 3 зубка;
• лук – 100 г;
• фарш – 800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• вода – 1 ст.;
• сухари – 120 г.

1. Поджарить рубленный лук. Смешать с яйцом и фаршем, приправить по вкусу.
2. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях выложить в форму.
3. Соединить сметану с водой, немного присолить, вылить поверх котлет.
4. Запекать свино-говяжьи котлеты в духовке при 180 градусах 45 минут.

Свино-говяжьи котлеты в мультиварке

Классические домашние котлеты из свинины и говядины, готовят из мяса в пропорции 1:2, лука, хлебного мякиша, размоченного в молоке, и яйца. Благодаря такому набору составляющих, блюдо получится сочным и вкусным. Жирная свинина компенсирует сухость говядины, хлеб добавит мягкости, лук – сочности, а яйцо свяжет ингредиенты воедино. Томленное блюдо в мультиварке можно дополнить подливкой из сметаны или томатного сока с овощами.

• говядина – 500 г;
• свинина – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• батон – 2 куска;
• молоко – 100 мл;
• вода – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука для панировки.

1. Размочить батон в молоке.
2. Прокрутить мясо, лук, хлеб через мясорубку.
3. Добавить яйцо, приправить, отбить и охладить в течение 1 часа.
4. Слепить котлеты, запанировать в муке.
5. Подрумянить на «Жарке» по 3 минуты с каждой стороны.
6. Влить 1 ст. воды, закрыть крышку, переключить на «Тушение», таймер на 20 минут.

Котлеты свино-говяжьи на пару

Хороший способ разнообразить диетическое меню и сотворить простое мясное блюдо – это приготовить паровые котлеты из свино-говяжьего фарша. Придать им насыщенный вкус можно с помощью добавления разнообразных специй, зелени. Если присоединить в фарш сметану, то угощение получится более нежными, а манная крупа может придать заготовкам пышности.

• фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец;
• чеснок – 3 зубчика.

1. Измельчить лук, чеснок, соединить с фаршем и оставшимися компонентами.
2. Сформировать небольшие котлеты, выложить на решетку, предназначенную для варки на пару.
3. Варить 45 минут.

Котлеты свино-говяжьи с манкой

Можно приготовить котлеты из свинины и говядины без хлеба, но с манкой и получить нежное и пышное блюдо, почти не отступая от классического рецепта. Разбухшая крупа имеет гладкую текстуру, при жарке впитывает все мясные соки, поэтому котлеты всегда получаются мягкими, сочными и держат форму. Следует учесть, что она хорошо работает с жирными фаршами.

• говядина – 500 г;
• жирная свинина – 400 г;
• манка – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 100 г.

1. Пропустить мясо с луком через мясорубку.
2. Добавить майонез, яйцо и манку.
3. Охлаждать 20 минут.
4. Слепить котлеты.
5. Обвалять в муке и обжарить.

Рубленные котлеты из свинины и говядины

Прекрасной альтернативой привычному блюду станут котлеты свино-говяжьи, рецепт которых предполагает крупное измельчение мяса. Благодаря нестандартному подходу к измельчению ингредиентов, угощение получается более насыщенным, сочным и оригинальным. Такие блюда – находка для тех, у кого нет возможности перемолоть мясо при помощи кухонных гаджетов – мясорубки или блендера.

• мясо – 600 г;
• лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• майонез – 50 г;
• перец, соль.

1. Промытое и обсушенное мясо нарезать мелким кубиком.
2. Смешать с рубленным луком и чесноком.
3. Добавить яйцо, майонез, муку.
4. Приправить солью и перцем.
5. Перемешать фарш, оставить мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
6. Жарить как оладьи, накладывая ложкой порции.

Котлеты из свино-говяжьего и куриного фарша

Тем, кто не хочет отказываться от любимого блюда, но желает снизить его калорийность, подойдет предложенный далее рецепт. Котлеты из говядины, свинины и птицы готовятся не сложнее классических, в фарш можно еще прокрутить сладкого перца и добавить свежей зелени, лучше укропа. Чеснок сделает блюдо ароматнее, а запанировать котлеты лучше в муке, подойдет и пшеничная, и овсяная.

• филе куриное – 500 г;
• говяжья вырезка – 500 г;
• свинина – 300 г;
• лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• мука для панировки;
• соль, черный перец, красная паприка.

1. Прокрутить мясо через крупную насадку мясорубки.
2. Через мелкое ситечко измельчить лук, морковь, зелень и чеснок.
3. Соединить все компоненты, ввести яйцо, специи.
4. Вымесить массу, отбить и оставить на 1 час в холодильнике.
5. Сформовать котлеты, запанировать в муке.
6. Жарить с двух сторон до готовности.
7. Влить в сковороду ½ ст. воды, томить под крышкой 15 минут.

Еврейские котлеты из свинины и говядины

Рецепт еврейских котлет из фарша говядины и свинины – это отличный вариант и для обеда, и для ужина. Это пышные, очень мягкие изделия, которые больше напоминают оладьи. Главное отличие этого блюда от классического – взбитые белки, благодаря этому нестандартному решению, угощение выходит очень необычным, но вкусным.

1. Отделить желтки от белков.
2. Мясо пропустить через мелкую насадку мясорубки 2 раза.
3. Смешать фарш с желтками, вымесить. Приправить солью, перцем.
4. Взбить белки в крепкую пену.
5. Ввести взбитый белок к фаршу, аккуратно и неспешно перемешивая.
6. Выкладывать фарш ложкой на раскаленную сковороду.
7. Жарить котлеты свино-говяжьи с двух сторон до золотистого цвета.

Котлеты для бургеров свино-говяжьи

Чтобы вкусные котлеты из свино-говяжьего фарша получилась не хуже тех, что делают профессионалы в фаст-фуде, нужно использовать правильные ингредиенты. Фарш должен состоять из 80% постного мяса и 20% жира, последний поможет держать изделиям форму. Рецепт допускает добавление яиц и сухарей. Масса должна получиться вязкой, но это облегчит приготовление.

• говядина – 400 г;
• свинина – 300 г;
• сало – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сухари – 50 г.

1. Пропустить говядину, свинину и сало через мясорубку.
2. Добавить яйцо и сухари. Хорошо перемешать и отбить.
3. Сформовать круглую плоскую котлету.
4. Жарить на сковороде-гриль по 10 минут с каждой стороны.

Котлеты из фарша свинины, говядины с сыром

Вкусные свино-говяжьи котлеты можно приготовить по знаменитому «киевскому» рецепту, и получить отменное блюдо, которое не стыдно подать на торжественный стол. Классическая технология приготовления сохраняется: мясо перемалывают, фаршируют холодным маслом, панируют, жарят и запекают.

• фарш – 1 кг;
• масло – 10 г;
• чеснок – 3 зубка;
• петрушка – 10 г;
• мука – 100 г;
• сухари – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль и перец.

1. Взбить размягченное в комнатных условиях масло, чеснок и рубленную петрушку.
2. Свернуть массу в рулет, обернуть пленкой и охлаждать в морозилке до полного застывания.
3. Из фарша сформовать 4 лепешки.
4. Выложить в центр каждой по кусочку масла и слепить продолговатую котлету.
5. Охлаждать заготовки 20 минут.
6. Обвалять один раз в муке и дважды во взбитых яйцах и сухарях.
7. Жарить на сковороде с маслом до золотистой корочки.
8. Переложить в форму и запекать при 200 градусах 20 минут.

Котлеты домашние из говядины, свинины и курицы

Как приготовить блюдо «Котлеты домашние из говядины, свинины и курицы»

1. Сделать фарш из говядины, свинины, курицы и лука. Прокрутить через мясорубку.
2. Добавить соль и перцы по вкусу, перемешать.
3. Добавить рубленную зелень в фарш, перемешать.
4. Сформировать котлеты.
5. Обвалять каждую котлету в муке.
6. Жарить на растительном масле с двух сторон.
7. Закрыть крышкой и жарить еще 15 минут на медленном огне.

• Говядина – 200 гр.
• Свинина – 200 гр.
• Куриное филе – 200 гр.
• Лук – 2 шт.
• Зелень (по вкусу) – 20 гр.
• Мука – 20 гр.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) – 2 гр.
• Перец красный (по вкусу) – 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Котлеты домашние из говядины, свинины и курицы» (на 100 грамм ):

“

Как и сколько готовить котлеты из говядины мягкими и сочными?

В статье будут раскрыты секреты того,как приготовить котлеты из говядины и правильно их пожарить на сковороде, чтобы они были мягкими и нежными. Приведём лучшие рецепты говяжьего фарша, которые можно легко повторить в домашних условиях.

Лучший рецепт котлет из говядины

Для приготовления 12 котлет среднего размера по 50-70 граммов нам понадобится 700 граммов говяжьей вырезки. Можно брать куски с жировыми прослойками и прожилками. Жир удалять во время подготовки к перекрутки не стоит, а вот жилы лучше срезать. Иначе при жарке мясо будет деформироваться, котлеты не получатся нежными и сочными. Разрезаем мясо небольшими кусками,чтобы его было легко перекручивать.

Помимо говядины для котлет, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• две головки репчатого лука средних размеров;

• соль   — полторы чайные ложки;

• чёрный молотый перец;

• одна картофелина средних размеров;

• 150 г белого хлеба;

• 150 мл молока.

Также можно использовать любые специи и приправы. Например, необычный вкус получается, если добавить в фарш красную сладкую паприку, кориандр, хмели-сунели. Используйте любые приправы, которые вам нравятся. Если у вас есть свежая зелень, можно мелко её порубить и также добавить в фарш.

1. Включаем нашуэлектромясорубку или ручную мясорубку и отправляем туда для перекрутки мясо. Лучше всего перекручивать на средней толщине.

2. После этого разрезаем головку лука на несколько крупных частей и также перекручиваем её.

3. Точно также поступаем с картофелем. А вот белый хлеб заранее замачиваем в тёплом молоке, даем ему раскиснуть и пропитаться. После этого отправляем его в получившийся фарш, слегка разминая руками.

4. Солим и перчим получившийся фарш. В среднем понадобится около полторыстоловых ложки соли. Добавляем приправы, зелень по вкусу, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Простой фарш для котлет на основе говядины готов! Теперь можно приступить непосредственно к формированию котлет и жарки

Фарш с добавлением свинины

Большинство домохозяек используют фарш говядины в совокупности со свининой. Так котлеты получаются более жирными и нежными. Если вы хотите приготовить такой фарш для будущих котлет, возьмите по 300-400 граммов свинины и говядины.

Добавьте головку репчатого лука, соль, перец по вкусу. Использовать картофель и белый хлеб, вымоченный в молоке, или нет, решать только вам.

Котлеты из свинины и говядины также получаются довольно нежными и сочными внутри. При использовании для приготовления смешанного фарша, значительно уменьшается время жарки котлет. Связано это с тем, что свинина готовится быстрее говядины.

Также к говяжьему или смешанному фаршу можно добавить сало, чтобы котлетки были более сочными. Сало и жир перекручивают вместе с мясом.

Как пожарить говяжьи котлеты?

Чтобы котлеты из говядины были сочными и нежными, необходимо правильно их пожарить. Важно не пересушить мясные полуфабрикаты, но при этом необходимо удостовериться в том, что мясо полностью готово и не осталось внутри сырым.

• Итак, с полученным фаршем начинаем работу – формируем котлетки. Для этого опускаем руки в холодную воду, рядом с собой ставим специальную ёмкость с прохладной водой. Затем берём рукой небольшой клубок фарша и формируем из него шарик,который необходимо приплюснуть с двух сторон.

Примерный вес одной котлеты составляет 50-70 граммов. Это оптимальный вес полуфабриката, но при желании можно сделать их чуть больше.

Перед тем как формировать новую котлетку, обязательно опускаем руки в чашу с прохладной водой, чтобы мясо не прилипало к рукам. Таким образом, формируем все котлетки и выкладываем их на блюдо.

• Можно сразу приступать к жарке котлет, а можно сделать панировку из сухарей и каждую котлетку опускать в панировочные сухари. Такие полуфабрикаты приобретут золотистую корочку, а при жарке останутся сочными внутри.
• На плиту ставим высокую сковородку, наливаем в неё растительное или оливковое масло. Необходимо позаботиться, чтобы масло закрывало дно сковороды на три-четыре сантиметра. Котлеты при жарке должны закрываться маслом примерно наполовину.
• Разогреваем масло при температуре 200-230° напротяжении пяти-семи минут. Масло не должна перегреться нивкоем случае! Также не должно образоваться белого дымка иначе котлеты попросту подгорят во время жарки. Следите, чтобы оно было достаточно нагрето, но при этом не перекалилось.
• Опускаем в сковороду наши котлеты из говядины. И начинаем обжаривать их с открытой крышкой на огне высокой температурой напротяжении семи – восьми минут. За это время котлетки покроются аппетитной золотой корочкой, сразу же переворачиваем их на обратную сторону и накрываем крышкой.
• С закрытой крышкой обжариваем котлеты на огне средней мощности ещё 10 минут. Затем открываем крышку, проверяем котлеты на готовность.

Чтобы проверить, готовы ли ваши котлеты можно воспользоваться деревянной шпажкой.Проткните котлету насквозь. Готовая котлетка имеет хорошо прожаренный золотистый цвет, при этом из нее выделяется при нажатии прозрачный сок. Красного сока и крови быть не должно — следите за этим!

• После того как котлетки приготовлены, их необходимо выложить в блюдо и украсить пожеланию мелко рубленой зеленью.

К жаренным говяжьим котлеткам прекрасно подойдёт гарнир из печеного картофеля, риса или свежих овощей. Также можно пожарить картофель или приготовить его в мультиварке. Котлеты из говядины едят в горячем виде. Они очень вкусные, но при этом мягкие внутри.

Жарим котлеты в мультиварке

Приготовление котлеты в мультиварке занимает не больше 20 минут. Попробуйте повторить наш рецепт!

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Устанавливаем в программном меню опцию «жарка».

2. После того, как чаша мультиварки разогреется, выкладываем в неё наши котлеты. Важно оставлять необходимое пространство между котлетами, чтобы было легче их переворачивать.

3. Через 10 минут переворачиваем котлетки и дожариваем им их на обратной стороне. А чтобы внутри они получились сочными и не пересушились, за пять-семь минут до готовности, закрываем крышку мультиварки и включаем режим «тушение». Такие котлеты понравятся всембез исключения!

Как приготовить котлеты на пару?

Поделимся ещё одним рецептом для любителей здорового образа жизни и тех, кто предпочитает готовить пищу без использования масла. Для приготовления таких котлет из говядины необходима мультиварка или пароварка.

1. Устанавливаем режим «на пару», выкладываем в чашу с крупными отверстиями наши котлеты из говядины. Имейте ввиду, что в этом случае мясо не следует обваливать в панировочных сухарях. Котлетки должны быть просто сформированы, им придана соответствующая форма.
2. Чтобы котлетам приготовиться, хватит 20-25 минут. За это время мясо полностью прожарится, котлетки получаются нежными и мягкими.
3. Приготовленные на пару котлеты из говядины более полезны, чем жареные, ведь при их приготовлении не использовалась масло.

гов

Приготовить фарш из говядины домашних условиях очень просто. Для этого понадобятся доступные всем ингредиенты. Пожарить котлеты на сковороде или в мультиварке также не составит особого труда. А в итоге получится вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром.   

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины по-домашнему. Вкусные котлеты из фарша свинины и говядины в духовке

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины по-домашнему. Вкусные котлеты из фарша свинины и говядины в духовке

Рецепт котлет из фарша говядины и свинины прост в исполнении и понравится каждому. В этом рецепте используются свинина и говядина в равных пропорциях, но их можно менять по своему усмотрению. Секрет в том, что при запекании к мясу добавляют воду, поэтому блюдо получается очень сочным.

Главный секрет вкусных котлет — это свежий качественный фарш. Он должен быть однородным, от темно-красного до светло-розового цвета, в зависимости от пропорций говядины и свинины, без потемнений. Серый цвет говорит о несвежести. Чтобы быть уверенным в качестве и составе фарша, можно сделать его самостоятельно, перекрутив мясо в мясорубке или измельчив в блендере.

Чтобы приготовить нежные котлеты из фарша говядины и свинины по-домашнему, понадобятся обычные ингредиенты, а вкус у них выходит потрясающим. Блюдо готовят в духовке, что гораздо полезнее, чем жарка на сковороде в большом количестве масла. А если нужен еще более диетический вариант, то приготовить их можно и на пару.

Нежные котлеты из фарша говядины и свинины дополнят овощной салат и, например, картофельное пюре. Перед запеканием биточки по желанию можно панировать в сухарях, муке и даже в овсяных хлопьях, а также залить их сметаной или посыпать сверху тертым сыром. Рецепт позволяет комбинировать в себе любые продукты, можно по желанию добавить кабачок, морковь и свежую зелень.

Котлеты из свинины и говядины с подливкой – рецепт в духовке по-домашнему

Запеченные в духовке биточки понравятся тем, кто борется за тонкую талию, поскольку избежав обжаривания, наделены меньшим количеством калорий. Нежное и сочное, с вкусной подливкой из сметаны с чесночком, блюдо  — отличный вариант для семейного ужина и обеденного застолья.

Возьмите:

• Фарш (микс 1:1) – 700 гр.
• Ломтики белого хлеба – 3 шт.
• Яйцо.
• Молоко – ½ стакана.
• Сметана – 200 мл.
• Луковица.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Измельчите мясо в фарш, сразу добавив луковицу.
2. Замочите на четверть часа хлеб в молоке, раскрошите его.
3. Отправьте хлеб в фарш, вбейте яйцо, добавьте специи. Хорошенько вымесите фарш, слепите котлеты.
4. Выложите заготовки на противень. Налейте немного воды, чуть закрыв донышко.
5. Поместите в духовку на средний уровень. Температура в печи 200 о С.
6. Спустя 30 минут достаньте противень, залейте подливкой. Для её приготовления смешайте сметану с раздавленным прессом чесноком, плесните немного воды, размешайте.
7. Верните противень в печь, готовьте еще 5-10 минут. когда соус немного выпарится и начнет густеть, выключите духовой шкаф. Сразу блюдо не доставайте, пусть дополнительно постоит минут 10.

Котлеты по-домашнему рецепты из свинины и говядины. Общие принципы приготовления котлет из говядины и свинины

Вкус домашних котлеток, в первую очередь, зависит от мяса, из которого приготовлен фарш. Оно должно быть свежее. Одни предпочитают лопатку или заднюю часть, а другие – свиную шейку и вырезку говядины. Все зависит от того, постное или жирное мясо вы любите. Для котлеток все-таки предпочтительнее покупать мясо с небольшим количеством жира, чтобы они получались сочные. Универсальным считается свино-говяжий фарш для котлет, где к жирной говядине добавляют свиной, более легкий жир.

Фарш можно приготовить самим, перекрутив для этого на мясорубке или блендере купленные куски мяса. Но можно и сразу приобрести готовый фарш. В этом случае вы не будете знать, что в него положили, но сможете очень быстро, без особых усилий приготовить задуманное блюдо.

На усмотрение хозяйки в фарш добавляют:

• репчатый лук. Его можно добавлять сырым или обжаренным до золотистого цвета. А некоторые предпочитают использовать при приготовлении оба этих вида. Лук придает нашим котлеткам сочность и улучшает вкусовые качества. Однако, если ваши домочадцы – ярые противники этого овоща, то котлетки получатся и без него;

• хлеб. В основном, берут белый хлеб или батон и замачивают в воде или молоке. Считается, что надо брать хлебную мякоть. Однако, как показывает практика, наличие корочки ничуть не ухудшает их вкус, а в размякшем виде даже не чувствуется. Пропорционально рекомендуют класть 1/5 части хлеба ко всему фаршу. Хлеб нужен для того, чтобы впитать в себя и удержать в котлетах сок. От этого сок не вытечет при жарке, а котлеты не получатся жесткими и сухими;

• любители приготовления котлет делятся также на сторонников добавления яиц в фарш и их противников. И у тех, и у других есть свои аргументы. Первые считают, что при использовании яиц котлеты не распадутся, а вторые уверены, что белок при жарке свернется, и не только не будет слеплять фарш, но и его разделять;

• частый гость в таком рецепте – натертый на терке сырой картофель. Использование ее вместе с хлебом или вместо него также придаст сочность вашему блюду;

• есть любители добавления чеснока в такие котлетки. Однако употреблять их надо сразу горячими, иначе остывшие они имеют не слишком приятный аромат;

• соль и перец добавляют по вкусу и только от вас зависит, какие вы хотите котлетки;

• можно также добавить в фарш немного воды, от этого они станут более мягкими. Главное – не переборщить;

• некоторые хозяйки добавляют в котлеты манку для склеивания фарша, однако в большинстве случаев это является лишним дополнением;

• для панировки можно использовать муку или панировочные сухари.

Видео Котлеты домашние из свинины и говядины

Как жарить Котлеты из говядины и свинины. Котлеты из свинины и говядины – 4 самых вкусных рецепта

Котлеты — это отличная добавка к гарниру, сытное самостоятельное блюдо, а также вкусная начинка для гамбургера или бутерброда.

Самыми сытными и сочными являются котлеты из свино-говяжьего фарша. Фарш может быть как перемолотым, так и рубленым.

В составе таких котлет используют не только мясо. Кладут картофель, яйца, хлеб, лук или даже сыр. Эти ингредиенты присутствуют в гораздо меньшем количестве, чем свинина и говядина вместе взятые.

Случается так, что при жарке или запекании котлеты становятся жёсткими и теряют вкус. Мы дадим вам несколько советов как этого избежать:

1. Никогда не превращайте котлеты в отбивные. Это совершенно разных способа приготовления мяса. Отбивание «освобождает» кислород, который помогают сохранить фаршу мягкость и влажность в достатке.
2. Жарьте котлеты на сковороде с плотным и толстым дном.
3. Чтобы наделить котлеты ароматом, добавьте репчатый лук.
4. Перед жаркой посыпайте котлетки мукой. Они сохранят форму и красивый оттенок.
5. Кладите в фарш какую-нибудь жирную составляющую, например масло. При жарке, когда корочка начнёт подрумяниваться, убавьте огонь.

Котлеты из свинины и говядины на сковороде

Будьте осторожны: не употребляйте слишком много котлет, если у вас панкреатит или языы. Заболевания могут обостриться.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 500 гр. свинины;
• 500 гр. говядины;
• 1 куриное яйцо;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 гр. хлебного мякиша;
• 100 гр. молока;
• 1 пучок укропа;
• 200 гр. пшеничной муки;
• растительное масло;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Свинину и говядину перекрутите через мясорубку.
2. Точно таким же образом поступите с зеленью и репчатым луком.
3. Яйцо взбейте вилкой и добавьте в фарш.
4. Хлебный мякиш замочите в тёплом молоке на 20 минут, а затем положите в свино-говяжий фарш. Сюда же добавьте чеснок, измельчённый в чеснокодавке. Замесите густой фарш.
5. Мясную смесь посолите и поперчите. Смастерите из неё продолговатые котлеты и обваляйте их в муке.
6. Сковороду разогрейте и налейте на неё растительное масло.
7. Аккуратно выложите котлеты. Жарьте под крышкой. Не забывайте время от времени переворачивать.

Котлеты из свинины и говядины в духовке

Такой способ приготовления котлет включает меньше жира. Такие котлеты следует запекать на пергаментной бумаге.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 600 гр. свинины;
• 300 гр. говядины;
• 2 большие картофелины;
• 1 куриное яйцо;
• 1 чайная ложка тмина;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 столовая ложка сухого укропа;
• 200 гр. панировочных сухарей;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Всё мясо и картофель прокрутите в мясорубке.
2. В маленькой миске взбейте яйцо с куркумой, сухим укропом и тмином. Добавьте эту смесь в фарш. Посолите и поперчите. Хорошо всё перемешйте.
3. Уберите мясной фарш в холодильник на 25 минут.
4. Затем сделайте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Духовку разогрейте до 200 градусов. Выложите на плоский противень кусок пергамента, а сверху на нём разместите котлеты.
6. Запекайте 40 минут.

Рубленые котлеты из свинины и говядины

Фарш для котлет может быть как перемолотым, так и рубленым. Например, знаменитые пожарские котлеты готовятся последним способом. Во Франции ценятся рубленые котлеты.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• 600 гр. говядины;
• 300 гр. свинины;
• 2 куриных яйца;
• 1 пучок укропа;
• 1 чайная ложка паприки;
• 50 гр. сливочного масла;
• 300 гр. пшеничной муки;
• 250 гр. оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промойте мясо водой и обсушите его.
2. Порежьте и говядину, и свинину на маленькие кусочки. Используйте острый нож, чтобы было легче готовить фарш.
3. Яйца взбейте вместе с паприкой и резаным укропом.
4. Сливочное масло слегка подогрейте в микроволновке и добавьте к яичной смеси. Всё хорошо перемешайте и добавьте в фарш.
5. Посолите и поперчите рубленый фарш. Сделайте из него небольшие котлеты и хорошенько обваляйте в пшеничной муке.
6. На сковородке с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте котлеты с двух сторон до готовности.

Котлеты из свинины и говядины с луком и сыром

Котлеты, приготовленные по этому рецепты, могут называться самыми сытными. Давайте взглянем на состав. Мясо — источник белка и незаменимых аминокислот. Твёрдый сыр содержит полезные жиры. Правильное сочетание белка и жира быстро насыщает организм. Это помогает тем, кто постоянно борется с чувством голода и часто перекусывает конфетами, тортиками и пирожными — сладкими продуктами, которые ведут к набору лишнего веса.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• 500 гр .свинины;
• 400 гр. говядины;
• 200 гр. твёрдого сыра;
• 2 репчатые луковицы;
• 3 столовых ложки сметаны;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 2 чайные ложки приправы карри;
• 1 пучок укропа;
• 250 гр. муки;
• 300 кукурузного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо и лук перекрутите через мясорубку.
2. Сыр потрите на мелкой тёрке, смешайте со сметаной и положите в фарш.
3. Зелень мелко нашинкуйте и добавьте к мясу. Сюда же добавьте карри, куркуму, соль и перец. Вымешайте фарш.
4. Смастерите красивые котлеты и обсыпьте их мукой.
5. Жарьте котлеты на кукурузном масле до готовности. После приготовления выложите на тарелку и дайте лишнему жиру стечь. Подавайте со свежим овощным салатом.

Котлеты из говядины и свинины с подливкой. Ингредиенты:

• 800 г фарша из свинины
• 1 крупная луковица
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 500 мл воды
• 4 столовые ложки муки + еще 1 столовая ложка муки
• соль
• сахар
• молотый черный перец
• подсолнечное масло

Котлеты с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Я взяла 800 г свиного фарша (можно взять и 700 г, и 1 кг). Или готовите фарш самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке. Кладем фарш в миску, куда в последствии будем добавлять и остальные ингредиенты.

Добавим в миску с фаршем два яйца, две столовые ложки сметаны (всего было указано 4 ложки сметаны для этого рецепта, две оставшиеся нам понадобятся для приготовления подливки для котлет). Также солим и перчим фарш. Соли понадобится примерно 1,5 чайные ложки с горкой, перца – 0,5 чайной ложки. Мелко нарезаем очищенную луковицу и тоже добавляем в фарш. Я свою луковицу перетерла на терке. Вот эта бледно-желтая кашица в центре фарша – бывшая луковица.

Сначала ложкой, а затем руками замешиваем фарш. Сначала консистенция фарша будет неоднородная, но со временем фарш приобретет плотность и однородность. При желании его можно отбить об стол, так котлеты будут еще более нежными и пышными.

Признаюсь вам, я в свой фарш добавила немного размоченной в воде несладкой булки. Мне так больше нравится. Но это вовсе не обязательно, поэтому в ингредиентах я булку не указала.

Накладываем в большую тарелку муку, она нужна для панировки наших будущих котлет в подливке. Смоченными в воде руками набираем порции фарша и скатываем их в шарик. Размер такого шарика – как некрупный мандарин. Затем из шарика формируем продолговатую котлету или оставляем как есть.

Обваливаем будущие котлеты в муке и перекладываем на доску. Я решила для разнообразия придать котлетам округлую форму, поэтому просто слегка приплюснула запанированные в муке шарики из фарша.

Хорошенько разогреваем сковороду с 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла. Только после этого выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем их до румяной корочки с каждой стороны на среднем огне. Из 800 г фарша получается такое количество котлет, которое просто физически не способно уместиться в одной сковороде. Поэтому условно делим заготовки на две партии. Сначала обжарим первую партию котлет, а затем перейдем ко второй.

Готовим подливку для котлет. Для этого берем 500 мл воды и добавляем в нее 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки сметаны. Также добавляем столовую ложку муки и хорошенько перемешиваем жидкость, чтобы избавиться от мучных комочков. Солим (1 чайная ложка), добавляем сахар (1 столовая ложка) и немного подсолнечного масла(1 столовая ложка). Еще раз все перемешиваем.

Абсолютно все котлеты плотно умещаем в сковороде.

Заливаем подготовленным соусом, накрываем сковороду крышкой и отправляем на плиту тушиться на малом огне в течение 25 минут.

Нежные и ароматные котлеты с подливкой на сковороде готовы. Подливка (или соус) загустела и частично впиталась в нежную мякоть котлет, отчего они стали еще более нежными. И это не преувеличение.

Подайте такие котлеты, приготовленные в подливке, с рисом или картофельным пюре. И не забудьте добавить немного подливки в гарнир, будет очень вкусно!

Как сделать сочные котлеты из фарша говядины и свинины

Компоненты:

Мясо свинины – 300 г
Мясо говядины – 300 г
Свиное сало – 100 г
Овсяные хлопья – 100 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубок
Зелень (петрушка, укроп) – 50 г
Молоко – 100 г
Соль, смесь перцев

Пошагово:

Для начала нужно приготовить овсяную массу, чтобы она успела настояться. Для этого в миску влейте молоко, добавьте яйцо, взбейте и всыпьте овсяные хлопья. Хорошо смешайте. Стоять смесь должна не менее получаса. Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить фарш.

Беремся за мясо. Если есть необходимость, удалите прожилки, мелкие кости. Пропустите через мясорубку.
Все овощи, которые есть в рецепте, очистьте, прокрутите на мясорубке после мяса.

Порежьте как можно мельче зелень, добавьте ее в фарш. Соедините с настоянными хлопьями, посолите, добавьте перец. По желанию можете добавить другие приправы по вашему вкусу.

Все составляющие хорошо смешайте, сформируйте немного продолговатые котлеты. Не делайте их слишком толстыми, достаточно будет 2-3 сантиметров. Это позволит котлетам хорошо прожариться. Обжарьте котлеты на подсолнечном масле, долейте немного воды, протушите около 15 минут.

Украсить готовое яство нужно зеленью и дополнить овощами.

Котлеты из свинины и говядины калорийность. Сколько калорий в котлете из свинины и говядины?

Котлеты – популярное блюдо в нашей кухне. Просты в приготовлении, питательны и подходят к любому гарниру. Могут быть самостоятельным блюдом. Бывают мясные и овощные. Наиболее известны говяжьи и свиные котлетки. А какое количество калорий содержится в таких изделиях?

Общие сведения о котлетах

Изначально котлетой называли порционный кусок мяса, приготовленный на кости. Затем стали готовить это блюдо из мелко нарубленного мяса. В итоге пришли к фаршу.

Блюдо готовят из любого мяса. Если мясо постное, в фарш добавляют некоторое количество сала. Есть варианты овощных (морковных, капустных, грибных, картофельных), рыбных и сладких (рис с медом, сухофруктами, орехами) котлет.

Пищевая и энергетическая ценность зависит от ингредиентов и способа обработки.

Наиболее распространены изделия из свинины или говядины.

В говядине много легкоусвояемого железа. Также продукт богат белком, витамином В12, цинком. Говядина незаменима при железодефицитной анемии, а ее компоненты нужны для роста и регенерации тканей суставов. Положительно влияет на иммунитет.

Свиное мясо более тяжелое и менее полезное. Но и оно содержит цинк, магний, селен, лизин (аминокислота необходимая для регенерации, насыщения и роста тканей, участвует в выработке гормонов). Также в свинине много вредного холестерина. Блюда из свиного мяса должны проходить достаточную термообработку. В этом виде мясе часто содержатся яйца паразитов.

Вариантов приготовления много. Обычно мясной фарш смешивается с измельченным луком, яйцом и специями. Добавляют хлеб, молоко, чеснок, тертый картофель, морковь, сыр. Обжаривают на растительном масле. Но возможно и приготовление на пару.

Паровые котлетки подходят тем, кто придерживается принципов здорового питания. В них сохраняется максимальное количество полезного при меньшем количестве калорий.

Следует отдавать предпочтение блюду приготовленному дома. Причем фарш также желательно делать самостоятельно. В магазинном продукте вы не можете быть уверены в качестве мяса и отсутствии вредных добавок.

Сколько калорий в говяжьей котлете?

В жаренной говяжьей котлетке содержится 200–260 ккал в 100 г, в случае приготовления на пару 170 ккал. При небольшой калорийности блюдо богато белком, железом. Еще одно бесспорное преимущество – говяжье мясо легко усваивается организмом.

Говядина является диетическим мясом. Блюда из нее прекрасно подходят для питания детей, беременных и кормящих. Также разрешено употребление говядины при диетах для похудения.

Рецепт говяжьих котлет:

• Приготовить фарш из говядины, 200–300 г.
• Очистить среднюю луковицу, натереть на терке.
• Ломтик белого хлеба (лучше батона) без шкурки замочить в небольшом количестве молока или воды. Через 5–7 минут достать, слегка отжать и размять до кашицеобразного состояния.
• В готовый фарш вбить 1 куриное яйцо, добавить подготовленные хлеб и лук. Соль и перец по вкусу.
• Тщательно перемешать. Сформировать колеты.
• Обвалять изделия в муке и обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

В 1 порции (примерно 70 г) по этому рецепту содержится всего 140 ккал.

Калорийность свиной котлеты

В 100 г готового изделия содержится в среднем 300–345 ккал. Одно изделие обычно весит 70–80 г.

Свинина – достаточно тяжелый продукт для организма. Даже с минимумом добавок свиная котлета гораздо калорийнее любой другой. Не рекомендуется употреблять этот вид мяса людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, ослабленной печенью или поджелудочной железой.

Но такие котлетки содержат кальций, фосфор, селен, серу, медь и железо. Кроме того блюдо обладает хорошим вкусом. Снизить калории можно приготовив на пару. «Весить» паровая котлета будет 220–280 ккал.

Классический рецепт котлет из свинины идентичен способу приготовления из говядины. Только фарш готовится из свиного мяса. В 1 порции содержится 230–250 ккал.

Пищевая ценность домашних котлет

Чтобы снизить калорийность свинины, но сохранить сочный вкус котлет, можно смешивать свиной и говяжий фарш. Такое изделие часто называют домашней котлетой.

Обладает калорийностью 250–270 ккал в 100 г. Приготовленные на пару содержат около 200 ккал.

Котлетки – вкусное и полезное блюдо. Безусловным лидером являются изделия из говядины, которые при низкой калорийности (200–260 ккал) богаты белком и железом. Свиная более тяжелая (300–345 ккал), но также содержит много полезных веществ. Чтобы организм усвоил максимальное количество полезных веществ из мяса котлетки нужно сочетать с овощами.

Как приготовить котлеты из фарша говядины и свинины: пошаговый рецепт с фото

Категория:

Рецепты вкусных котлет

Автор:

Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Польза свинины в высоком содержании белка, витаминов B12, D, железа, натрия, кальция и магния. Она позитивно влияет на костную и нервную систему. Полезные вещества, которые содержатся в говядине, а именно витамины В,С, Е, А, РР и различные микроэлементы, по мнению специалистов, помогают в кроветворении и повышении уровня гемоглобина. Поэтому котлетки из такого фарша будут не только очень вкусными, но и полезными.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника

• миска для фарша;
• ложка;
• нож;

• сковородка;
• терка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Всегда проверяйте свежесть фарша и выбирайте не слишком жирный, чтобы не навредить своему здоровью. Не стесняйтесь интересоваться у продавцов.
• Хлеб лучше использовать чуть подсушенный, но если такого нет, то можно и мягкий. Чтобы подсушить хлеб, просто оставьте его на чистой тарелке за несколько часов до начала готовки.
• Черный перец лучше покупать в мельнице, чем молотый в пачке. Он придает блюду больше аромата и вкуса.
• Растительное масло для жарки должно быть без запаха, чтобы ваша кухня не пахла еще несколько дней.

Последовательность приготовления

1. Нужно, чтобы хлеб полностью впитал все молоко и не плавал в нем. Для этого лучше вливать молоко постепенно. Если вы все же перелили молока, то добавьте хлеба.

   Возьмите хлеб, обрежьте корочки и положите в глубокую тарелку. Залейте их немного молоком.

2. Помойте и мелко порежьте лук. Для удобства его можно измельчить на терке.

3. Перемешайте лук с размокшим хлебом.

4. Добавьте туда яйца и снова перемешайте.

5. Добавьте в полученную массу фарш и хорошо перемешайте. Можно делать это ложкой, но лучше руками.

6. Измельчите чеснок и тоже добавьте в фарш. Если вы его не любите, то можно обойтись без него, или, напротив, если хотите, то добавьте 2 зубчика.

7. Добавьте соль и перец по вкусу.

8. Наберите рукой или столовой ложкой фарш и скатайте котлеты круглой или продолговатой формы. Имейте ввиду, что при жарке они уменьшатся в объеме.

9. Положите котлеты в сковородку на сильный огонь и жарьте 1 минуту, а затем переверните.

10. Накройте сковородку крышкой и оставьте на 30 минут на слабом огне.

11. Когда котлеты будут готовы, при нажатии на них будет выходить белый сок.

Видеорецепт котлет из фарша говядины и свинины

С чем подают такие котлеты

Несколько советов

• Не сильно размачивайте хлеб в молоке. Нужно, чтобы он получился достаточно мокрым, но не превратился совсем в жидкую кашу. И не добавляйте слишком много хлеба в фарш.
• Если готовите котлеты в первый раз, то лучше солить сначала немного и все время пробовать, а потом подсолить немного больше. Тоже самое с перцем.
• Не наливайте слишком много масла на сковородку. Котлеты впитают его и будут слишком жирными.
• Сколько времени нужно тушить котлеты из свино-говяжьего фарша зависит и от плиты — газовая она, или электрическая, и от соотношения свинины и говядины в фарше. В среднем котлеты жарят по 10-15 минут с каждой стороны, а затем можно еще минут 10 тушить котлетки в воде, соусе, или бульоне, чтобы были сочнее.

Возможно, вы знаете еще какие-то рецепты или нюансы, которых не знаю я. Помогите мне и нашим читателям сделать котлеты еще вкуснее и напишите комментарий с замечаниями или дополнениями. Будем вкусно готовить вместе!

Другие рецепты котлет

Топ-6 рецептов котлет из фарша говядины и свинины

Если вы решили сделать котлеты по-домашнему из говядины и свинины, но не знаете, как правильно их приготовить, что добавить в фарш, прочтите наш рецепт. Мы подробно описываем весь алгоритм действий, указываем количество ингредиентов и калорийность.

Котлетки получаются нежными и сочными. Главное — качественная свинина и говядина. Мясо берется в одинаковых пропорциях. Лучше всего подходит лопатка, шея и задняя часть. Свинину покупайте с жирком. Это обеспечит невероятную сочность вашим котлетам.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 13

Общие принципы приготовления котлет из говядины и свинины

Вкус домашних котлеток, в первую очередь, зависит от мяса, из которого приготовлен фарш. Оно должно быть свежее. Одни предпочитают лопатку или заднюю часть, а другие – свиную шейку и вырезку говядины. Все зависит от того, постное или жирное мясо вы любите. Для котлеток все-таки предпочтительнее покупать мясо с небольшим количеством жира, чтобы они получались сочные. Универсальным считается свино-говяжий фарш для котлет, где к жирной говядине добавляют свиной, более легкий жир.

Фарш можно приготовить самим, перекрутив для этого на мясорубке или блендере купленные куски мяса. Но можно и сразу приобрести готовый фарш. В этом случае вы не будете знать, что в него положили, но сможете очень быстро, без особых усилий приготовить задуманное блюдо.

На усмотрение хозяйки в фарш добавляют:

• репчатый лук. Его можно добавлять сырым или обжаренным до золотистого цвета. А некоторые предпочитают использовать при приготовлении оба этих вида. Лук придает нашим котлеткам сочность и улучшает вкусовые качества. Однако, если ваши домочадцы – ярые противники этого овоща, то котлетки получатся и без него;

• хлеб. В основном, берут белый хлеб или батон и замачивают в воде или молоке. Считается, что надо брать хлебную мякоть. Однако, как показывает практика, наличие корочки ничуть не ухудшает их вкус, а в размякшем виде даже не чувствуется. Пропорционально рекомендуют класть 1/5 части хлеба ко всему фаршу. Хлеб нужен для того, чтобы впитать в себя и удержать в котлетах сок. От этого сок не вытечет при жарке, а котлеты не получатся жесткими и сухими;

• любители приготовления котлет делятся также на сторонников добавления яиц в фарш и их противников. И у тех, и у других есть свои аргументы. Первые считают, что при использовании яиц котлеты не распадутся, а вторые уверены, что белок при жарке свернется, и не только не будет слеплять фарш, но и его разделять;

• частый гость в таком рецепте – натертый на терке сырой картофель. Использование ее вместе с хлебом или вместо него также придаст сочность вашему блюду;

• есть любители добавления чеснока в такие котлетки. Однако употреблять их надо сразу горячими, иначе остывшие они имеют не слишком приятный аромат;

• соль и перец добавляют по вкусу и только от вас зависит, какие вы хотите котлетки;

• можно также добавить в фарш немного воды, от этого они станут более мягкими. Главное – не переборщить;

• некоторые хозяйки добавляют в котлеты манку для склеивания фарша, однако в большинстве случаев это является лишним дополнением;

• для панировки можно использовать муку или панировочные сухари.

Нежные котлеты: свинина, говядина, курица – лучший рецепт

Биточки из трех видов мяса понравятся даже «капризулям». Не верите? Предлагаю попробовать угостить домочадцев и посмотреть на их реакцию.

Берем:

• Свинина, курица – по 300 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Булка – пара ломтиков.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Лук – головка.
• Чеснок – пара зубков.
• Майонез – 70 гр.
• Крахмал – 2 большие ложки.
• Перец, соль, масло.

Приготовление:

1. Все виды мяса можно прокрутить одновременно. Если не любите замечать лук в котлетах, добавьте его измельчаться к мясу.
2. Размочите булочку, раскрошите. Переместите в фарш.
3. Добавьте майонез с крахмалом, раздавленные прессом чесночные зубчики. Перемешайте массу.
4. У яиц отделите желтки. Выложите их в фарш. Белки взбейте со щепоткой соли. Введите в массу. Поперчите фарш. Вымешивайте массу на совесть, не торопясь. Обязательно отбейте – это придаст блюду пышность.
5. Сформируйте овальные заготовки, запанируйте. Обжарьте с двух сторон на сковороде до готовности.

Рецепт 1. Котлеты из фарша свинины и говядины классические

Это традиционный рецепт, который каждая хозяйка стремится разнообразить дополнительными компонентами по-своему.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – 1 кг;

• батон или хлеб (желательно белый и немного суховатый, так как свежий хлеб может вызвать кислинку) — 1/3 часть или 200 грамм;

• яйцо сырое – 1шт.;

• лук репчатый – 3 головки;

• дистиллированная вода комнатной температуры – 1,5 стакана;

• соль, перец – на свое усмотрение;

Способ приготовления:

1. Булку или хлеб порежьте на куски и залейте водой или молоком. Жидкость должна быть комнатной температуры.

2. Порежьте сырой лук маленькими кусочками или пропустите его через мясорубку. При желании, лук можно пассеровать на сливочном масле.

3. Добавьте в фарш хлеб, с которого стекла вода, лук и вбейте яйцо.

4. Посолите и поперчите по вкусу и все хорошо перемешайте.

5. Поставьте на огонь сковороду и добавьте растительное масло.

6. Формируйте котлеты, выкладывайте их на разогретую сковороду и обжаривайте до образования золотистой корочки.

7. По окончании готовки, добавьте на сковороду немного воды и пропарьте котлеты в течение 10 минут.

Домашние котлеты из свино-говяжьего фарша в мультиварке

С помощью современного гаджета котлеты готовятся на пару. Получаются гарантированно сочными, нежными. Радует калорийность блюда, всего 225 ккал. на 100 гр. вкусного блюдо, что немаловажно при соблюдении диеты. Подавайте их с любым гарниром и подливкой.

Если у вас имеется обычная вставка для варки на пару для кастрюли, используйте рецепт, только измените технологию приготовления.

Потребуется:

• Мякоть говядины и свинины – 500 гр.
• Луковка.
• Яйцо.
• Батон – 2-3 кусочка.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Чеснок – 2 дольки.
• Петрушка, соль, любые приправы для мяса, молоко для замачивания булки.
• Болгарский перец – по желанию.

Как приготовить:

1. Перекрутите мясо вместе с чесночными дольками и луком.
2. Если решите добавить сладкий перец, покрошите его мелким кубиком, отправьте в фарш. Присоедините яйцо, специи, соль, рубленую петрушку, вымоченный и раскрошенный батон.
3. Вымесите фарш, слепите котлеты с начинкой из масла. Для этого сделайте мясную лепешку, уложите её на ладошку. В центр положите кусочек сливочного масла, и сформируйте котлетку.
4. Налейте в чашу мультиварки воду, наполнив на треть. Выложите в приспособление для пароварки заготовки. Настройте на режим «На пару», поставив таймер на 35 минут.

В копилку рецептов котлет: Из говяжьего фарша.

Киевские котлеты.

Как приготовить котлеты из смешанного фарша с картофелем

Продукты:

Фарш смешанный (свино-говяжий) – 500 г Молоко – 150 мл Батон – 2 ломтя Лук – 2 шт. Чеснок – 2 зубка Картофель – 2 клубня Горчица – 2 ч. л. Панировочные сухари Специи

Готовим:

Замочите хлеб в молоке, дайте время размокнуть. Почистьте все овощи, через мясорубку пропустите чеснок, лук, картофель, сюда же добавьте батон, не сильно отжимая его.

В смесь вводим горчицу, по вкусу солим, перчим, посыпаем приправами на выбор. Мешать фарш нужно очень тщательно. После чего кладем его в пищевой пакет и в нем же отбиваем о стол, чтобы получить нежную консистенцию.

В блюдо всыпаем панировку, руки обмакиваем в воде и вылепливаем небольшие котлеты. Обваляв полуфабрикат в сухарях, поджариваем на раскаленном масле.

Так как свинина и говядина готовятся дольше, чем, к примеру, курица, нужно после обжарки переместить котлеты в кастрюлю, добавить немножко воды, слегка подсолить ее и примерно 10-15 минут после закипания тушить.

Подавать вкусное блюдо нужно с овощами и соусом из томатов.

Последовательность приготовления

1. Возьмите хлеб, обрежьте корочки и положите в глубокую тарелку. Залейте их немного молоком.

   Нужно, чтобы хлеб полностью впитал все молоко и не плавал в нем. Для этого лучше вливать молоко постепенно. Если вы все же перелили молока, то добавьте хлеба.

2. Помойте и мелко порежьте лук. Для удобства его можно измельчить на терке.

3. Перемешайте лук с размокшим хлебом.

4. Добавьте туда яйца и снова перемешайте.

5. Добавьте в полученную массу фарш и хорошо перемешайте. Можно делать это ложкой, но лучше руками.

6. Измельчите чеснок и тоже добавьте в фарш. Если вы его не любите, то можно обойтись без него, или, напротив, если хотите, то добавьте 2 зубчика.

7. Добавьте соль и перец по вкусу.

8. Наберите рукой или столовой ложкой фарш и скатайте котлеты круглой или продолговатой формы. Имейте ввиду, что при жарке они уменьшатся в объеме.

9. Положите котлеты в сковородку на сильный огонь и жарьте 1 минуту, а затем переверните.

10. Накройте сковородку крышкой и оставьте на 30 минут на слабом огне.

11. Когда котлеты будут готовы, при нажатии на них будет выходить белый сок.

Приятного аппетита!

Свиные котлеты жареные на сковороде — простой рецепт

Это мой самый простой рецептик. Вместо хлеба я добавляю в фарш тёртую сырую картофелину. От неё мягкость и сочность котлеток необыкновенная.

Котлетки нежные, зажаристые сверху и сочные внутри — пальчики оближешь!

Что понадобится:

Как готовить:

1. Чищу и мою картошку, лук и чеснок. Свинину промываю, обсушиваю салфеткой и режу на небольшие кусочки. Нарезайте мясо в зависимости от того как вам удобно будет его измельчать — на мясорубке или в блендере.

2. Мясо пропускаю через мясорубку на два раза. Картошку, лук и чеснок на один раз. В эту массу я добавляю полстакана воды, разбиваю одно яйцо, солю и перчу. Можете добавить и другие любимые специи. Хорошо вымешиваю фарш. И немножко ещё его отбиваю — шлёпаю комок фарша о дно миски. От этого повышается клейкость фарша, чтобы котлетки не разваливались при жарке.

3. Приступаю непосредственно к приготовлению котлет. Формируя котлеты я периодически смачиваю руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам.

4. Для обваливания котлет я буду использовать муку. Можно для этой цели воспользоваться и панировочными сухарями. Обваливаю каждую котлетку в муку тщательно, со всех сторон.

5. Сковородку ставлю на огонь и наливаю три столовых ложки растительного масла. Когда хорошенько раскалится, выкладываю котлеты. Обжариваю с обеих сторон по 3-5 минут, пока из них не начнёт появляться белый сок. И сразу снимаю котлеты со сковороды.

Всё готово! Зовите своих домашних и гостей отведать вкуснейших котлеток.

Как видите приготовить их несложно и быстро. Если не боитесь жирности, подайте к котлетам Жареную картошку Этот рецепт, конечно, самый жирный и самый калорийный. Зато мужчинам очень нравится!

Подлив для котлет — видео рецепт

Рецептом вкусной подливки к котлетам делится с нами видео канал «Nicki Boutte»

Мне нравится именно такая подливка, где много томатного соуса. Если вы по какой-то причине не любите столько томата, то уменьшайте его количество в рецепте. Конечный результат будет всё равно вкусный, но его кислинку вы уменьшите.

Быстрые котлеты из свиного фарша, запеченные в духовке

Такой вариант приготовления мне нравится больше остальных. Стряпаю я на большую семью и у меня, подчас, совсем нет времени. А стоять у плиты, переворачивать каждую котлетку — это трудоёмкий процесс.

Когда нужно приготовить котлет много и быстро, я делаю их на противне в духовке. Это значительно экономит время на готовку. И стоять у плиты не нужно, и жир не разбрызгивается со сковороды.

И ещё один немаловажный момент. В духовке котлеты никогда не развалятся на куски. Какой бы фарш вы ни взяли и как бы вы его ни приготовили.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Обязательно мясо промываю и обсушиваю салфетками. Лук и чеснок очищаю и мою. От белого батона отрезаю, примерно, 150 гр. Это три ломтика. Обрезаю корочки и заливаю молоком.

2. Это у меня быстрый рецепт, поэтому мясо я крутить в мясорубке не буду, а перемалываю в блендере. Туда же бросаю очищенный лук и чеснок.

3. Размокший батон смешиваю с фаршем. Туда же разбиваю яйцо, солю и перчу. На этом этапе добавить можно любые специи, какие вам нравятся.

Обваливать котлеты в муке или сухарях считаю излишним. Ведь готовим мы их в духовке.

Из готового фарша формую котлеты и выкладываю сразу на противень, застеленный фольгой. По желанию, фольгу можно смазать маслом.

4. Ставлю противень в разогретую до 250 грд. духовку. Готовится блюдо около 45 минут. Во время запекания несколько раз поливаю жиром, который выделился из котлет. Если смазывать несколько раз не хотите, тогда смажьте один раз все котлеты майонезом. Будут красивые и румяные.

Сочные и мягкие котлетки готовы! Выкладываю их с противня на блюдо, поливаю соком и украшаю зеленью. Вот так быстро и вкусно!

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как приготовить домашние котлеты из фарша «свинина-говядина», кусочки белого хлеба или батона залейте молоком на 10 минут.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Проверьте на наличие пленок. Если таковые имеются, удалите их. Порежьте на небольшие ломтики и перекрутите на мясорубке. Можно использовать блендер.
4. Выложите фарш в глубокую посуду. Добавьте к массе измельченный репчатый лук и замоченный хлеб. Введите яичные желтки и чеснок, выдавленный через пресс. Посолите и поперчите котлетный полуфабрикат.
5. Тщательно вымешайте и отбейте смесь в течение нескольких минут. Оставьте подготовленную массу на 10 мин. для лучшего взаимодействия продуктов.
6. Влажными руками сделайте котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Поставьте разогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла. Параллельно включите духовку на 180 °С.
7. Выложите на горячую сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотисто-коричневой корочки.
8. Котлеты отправьте на противень, смазанный маслом, и поставьте в духовку. Время приготовления — 20 минут.

Совет: если сформированных котлет получилось много, их можно заморозить и готовить по мере необходимости. Это не изменит текстуру и не испортит качество блюда.

Сделать вкусные свино-говяжьи котлеты дома очень просто и легко. Балуйте своих близких и проявляйте фантазию при подаче блюд. Классический вариант — с картофельным пюре. Но это не единственный гарнир, который прекрасно сочетается с такими котлетками. Идеально подходят каши, макаронные изделия, салаты. Отличное дополнение к блюду — свежие овощи и зелень: петрушка, укроп, кинза, базилик.

Самый простой способ приготовить быстрые котлеты из говяжьего фарша

Котлеты из говяжьего фарша

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня приготовим фирменное блюдо — котлеты из говяжьего фарша. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Говядину промыть в холодной воде и нарезать кусочками; очистить лук-шалот. Измельчите мясо и лук-шалот в мясорубке или кухонном комбайне. Когда говяжьи и свиные котлеты покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре, получается сочная мягкая котлета. Основными ингредиентами Menchi Katsu являются равные части говяжьего фарша / говяжьего фарша и свинины.

Котлеты из говяжьего фарша — одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Котлеты из говяжьего фарша — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить котлеты из говяжьего фарша, используя 12 ингредиентов и 8 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиентов, необходимых для приготовления котлет из говяжьего фарша:

1. Приготовить 400 г ★ Говяжий фарш (или смесь свинины и говядины)
2. Приготовьте 1 средний ★ Лук
3. Получить 6 ст. Л. ★ Панко
4. Получите 3 ст. Л. ★ молока
5. Получить 1 ★ Мускатный орех
6. Получить 1 ★ Яйцо
7. Возьми 2/3 ч. Л. ★ Соль
8. Приготовить 1 ★ Перец
9. Взять 1 кекс из муки
10. Сделайте 1 яйцо
11. Готово 1 Панко
12. Take 1 Oil

Найдите полные инструкции по Баварчи.Мясные котлеты из фарша являются основным продуктом в каждом доме мангалорцев и могут быть приготовлены из говяжьего, баранины или куриного фарша. Подавайте их в качестве закуски или вместе с едой. Мясной фарш и картофельные котлеты — популярное англо-индийское блюдо, и это версия, придуманная семьей.

Инструкции по приготовлению котлет из говяжьего фарша:

1. Замочите панко в молоке. Лук измельчить.
2. Поместите ингредиенты ★ в миску и перемешайте до липкости.
3. Разделите на 8 котлет и вытолкните воздушные карманы, как будто готовите гамбургеры.Не делайте котлеты слишком толстыми.
4. Обвалять котлеты мукой, обмакивать в яйце, а затем накрывать панко для покрытия.
5. Обжарить во фритюре на масле 170 ℃ до золотистого цвета. Сначала установите средний огонь, а затем, в самом конце, увеличьте его до максимального, чтобы они стали более хрустящими.
6. Наслаждайтесь любимым соусом. Они имеют прекрасный вкус, если их заправить теплым кетчупом, соусом по-японски Вустерширский и сливочным соусом.
7. Они также прекрасны на вкус, если приготовить их самостоятельно из дешевых свиных обрезков.
8. Они будут красиво жариться, если вы покроете их в этом кляре перед тем, как покрыть панировкой. «Хрустящее и хрустящее тесто для жарки во фритюре» — https://cookpad.com/us/recipes/143379-crispy-crunchy-batter-for-deep-frying

Англо-индийский фарш и котлеты из картофеля. Рецепт котлет из сливочного фарша на английском языке — это простой и традиционный рецепт приготовления, который можно приготовить дома. Это дает вам потрясающий вкус рецептов из говядины и баранины. Даже при использовании постного говяжьего фарша образуется много лишнего масла.Мы подали это с обжаренным рисом швейцарский мангольд (с чесноком и соевым соусом) и обзорами: Фотографии говяжьего фарша с черноглазой фасолью.

На этом мы закончим рецепт котлет из говяжьего фарша. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Приготовьте себе мясные котлеты и пять способов их подачи — The Denver Post

В терминологии кулинарии «котлета» из мяса — курицы, свинины, говядины, баранины, индейки — относится к тонкому куску мяса, обычно снимаемому с части ноги или ребра (с курицей, иногда с грудкой) животного.Обычно котлеты измельчают еще тоньше, прежде чем быстро приготовить их на сильном огне.

Вы найдете котлеты, как хорошо известные блюда из жареного куриного стейка, венского шницеля и пиккаты из телятины. Вегетарианцы и веганы также могут использовать темпе, а иногда и более твердый тофу, для приготовления котлет.

Котлеты — отличный способ съесть что-нибудь универсальное в разное время года, часто с использованием кусков мяса, которые сложно приготовить другими способами. Сложность проста: котлеты — очень нежирное мясо, поэтому их легко пережарить.

Например, очень нежирная свинина из филейной части на кости — то есть типичная американская «свиная отбивная» — легко получается сухой и жесткой, если ее приготовить любым количеством обычных способов: например, обжарить на сковороде с луком или запечь. с яблоками. Свиная вырезка, еще одна нежирная вырезка, очень вкусная, но, как правило, только тогда, когда ее быстро готовят на гриле. Когда жарят в духовке или даже жарят, сложно не получить высохший, «застрявший» кусок мяса.

Во многих случаях из этих кусков мяса лучше приготовить тонкие котлеты, быстро обжаренные или обжаренные.Вот как это сделать, с четырьмя дополнительными вариациями для разных вкусов и презентаций.

Сначала удалите все кости или кости, которые могут быть там. Для свинины это обычно означает ребро на одной стороне отбивной; с куриной грудкой — реберные кости под мускулатурой. Для баранины или говядины, если это не вырезка, то ребро или другая кость. Вам нужен кусок нежирного мяса без костей.

Amy Brothers, The Denver Post

Это то, что вы плющите в котлету. Но, допустим, кусок мяса довольно толстый. Затем возьмите его и разрежьте боком, держа мясо неподвижно ладонью одной руки и ножом (в другой руке) параллельно разделочной доске, и разрежьте мясо, чтобы разрезать его на две половинки, как если бы вы превращали это в своего рода книгу.

Остановите обрезку примерно на 1/2 дюйма до конца, оставив своего рода «петлю» для соединения двух половинок, и разложите все это. Затем разгладьте этот теперь более тонкий кусок.

У некоторых людей есть так называемые молотки для мяса, из которых они делают котлеты. Если у вас его нет, используйте дно толстого и прочного стекла. Типичный пивной бокал пинты в баре подойдет идеально. (Не используйте тонкостенное стекло, даже если у него толстое дно. Вы рискуете разбить стекло и порезать вам руку или, что еще хуже, запястье.)

Измельчите мясо до толщины около 1/2 дюйма — тоньше, если хотите, как для еды, так и для скорости приготовления — на разделочной доске или прилавке, обернув его полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой с обеих сторон мяса, пока вы толчите его. Это.(Я использую большую сумку на молнии для морозильной камеры; это идеальный и прочный карман.)

Перед тем, как приготовить котлету, приправьте ее солью, перцем и любыми сушеными травами на ваш выбор; аккуратно вдавите зерна в мясо кончиками пальцев. Обваляйте котлету в универсальной муке, стряхивая излишки, а затем промойте взбитыми яйцами. Яйцо имеет решающее значение для приготовления панировочных сухарей на следующем этапе. Пропустите котлету с яйцами через панировочные сухари — или посыпьте их сверху, осторожно вдавливая в котлету, стараясь хорошо покрыть котлету с обеих сторон.

Amy Brothers, The Denver Post

Выбор панировочных сухарей не имеет решающего значения, но постарайтесь не использовать несвежие и остерегайтесь использовать сильно приправленные. Мне нравится использовать панко, панировочные сухари по-японски, потому что они легче и воздушнее и из них получаются супер-хрустящие и хрустящие жареные корочки.

Теперь обжарьте котлету в сливочном или оливковом масле — или в их комбинации — чтобы приготовить ее ровно, но не до твердости.Время будет зависеть от толщины и температуры котлет, а также от вида мяса: иногда всего 60 секунд с каждой стороны для очень тонкой котлеты из куриной грудки, до 2-4 минут с каждой стороны для таких котлет. как шницель из свинины или телятины.

Подавать котлеты можно любым способом, как что-то — «Парм»; как центр бутерброда или обертки; весной или летом внутри одного-двух листьев салата айсберг; нарезанный «пальцами» поверх свежей зелени для получения аккуратного салата; или как шницель с яйцом в качестве короны и долькой лимона как фрейлины.

А теперь несколько рецептов:

Котлеты из свинины в панировке (kotlety schabowy)

— 4 шт .; с thespruce.com

Состав

• 4 свиных отбивных (центральная часть без костей или 1 фунт свиной вырезки)
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 стакана универсальной муки
• 1 большое яйцо (взбитое с 1 чайной ложкой воды)
• 2 стакана панировочных сухарей (или панировочных сухарей)
• 1 чашка жира (растительного или рапсового масла)

Проезд

Если вы используете отбивные, срежьте жир и хрящи.Если вы используете вырезку, срежьте жир, удалите серебристую кожицу и разрежьте на 4 равные части. Разотрите свинину между двумя кусками полиэтиленовой пленки до толщины 1/4 дюйма. Приправить обе стороны солью и перцем. Обвалять котлеты в муке, затем в яично-водной смеси, затем в панировочных сухарях или в панировочных сухарях. Перед жаркой дайте котлетам высохнуть в течение 10 минут.

Нагрейте масло или масло на глубину 1 дюйм в большой сковороде. Жарьте по одной, кладя на сковороду котлеты верхней стороной вниз. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Поставить на жаропрочную тарелку в теплую (около 200 градусов) духовку, накрытую фольгой, и повторить с оставшимися котлетами. Или используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс. Подавайте теплым с яблочным пюре, отварным картофелем и зелеными овощами, например, с брюссельской капустой. (Примечание Билла Сент-Джона: я тестировал этот рецепт, обжаривая по 3 минуты с каждой стороны всего в 3 столовых ложках смеси оливкового масла и сливочного масла, и результаты были великолепными; нет необходимости во фритюре.)

Далее следуют четыре варианта; используйте мясо по вашему выбору по основному рецепту:

С медово-соевым соусом: Нарезать котлеты «пальцами» и обмакнуть в соус из 1/2 стакана меда, 3 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовых ложек сладкого (или обычного) соевого соуса.

Для «-Parm»: К панировочной крошке или драгу для панко добавьте 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано и 1 столовую ложку порошка сушеной горчицы. Готовую котлету подавать в центре сэндвича, украсив долькой лимона.

Средиземноморский салат: Сверху салат из смешанной зелени (или молодого шпината, или того и другого) с 2 нарезанными соломкой морковками и 1 стаканом листьев кинзы с «пальцами» котлеты и заправьте оливковым маслом, сбрызнутым лимоном. сок и россыпи золотистого изюма.

Шницель по-голштински : сверху 2 котлеты по 1 анчоусу (по желанию) и яйца, обжаренные солнечной стороной на сливочном масле, затем простой соус из сливочного масла, 1 столовая ложка измельченной петрушки и 2 чайные ложки сушеных, ополоснутых каперсы. Выжмите сок лимона на каждую.

Свяжитесь с Биллом Сент-Джоном по адресу [email protected]

хрустящих котлет из свинины — Isabel Eats

Эти свиные котлеты в панировке сделаны с хрустящими приправленными панировочными сухарями панко снаружи и сочной нежной свининой внутри.Это быстрое и легкое блюдо, готовое всего за 30 минут, станет фаворитом ужина!

Этот рецепт спонсируют мои друзья из Национальный совет по свинине . Все высказанные здесь мнения являются моими собственными.

После долгого и утомительного рабочего дня я не хочу ничего больше, чем приятный ужин, как эти хрустящие свиные котлеты в панировке. Они не только аппетитные и приятные, но и готовы от начала до конца всего за 30 минут!

Котлеты, особенно котлеты из свинины, очень популярны во всем мире.На самом деле, свинина является потребляемым белком номер один во всем мире, поэтому неудивительно, что во многих культурах есть свои вариации этого блюда! Назовите ли вы это шницелем в Германии, миланезой в Мексике или тонкацу в Японии, жареные свиные котлеты в панировке никуда не денутся.

Чтобы добавить этому классическому блюду особого аромата и азарта, я решил добавить некоторые из моих любимых мексиканских приправ, таких как тмин, орегано и порошок чили. И вместо типичных дольок лимона, которые подаются с котлетами, я использовала лайм, чтобы действительно дополнить мексиканские ароматы!

Свинина всегда была важным ингредиентом на кухне моей семьи.Есть так много мексиканских рецептов, приготовленных из свинины, это действительно делает прием пищи захватывающим и раскрывает уникальный вкус, который может перенести меня обратно на кухню моей бабушки всего за один укус.

Итак, давайте сядем за стол, пообщаемся с друзьями и семьей за этим восхитительным рецептом свинины и оставим незабываемые воспоминания!

Ингредиенты свиной котлеты

• Свиные отбивные без костей: Этот нежирный кусок свинины, который иногда называют бескостными отбивными, идеально подходит для измельчения в тонкие котлеты, чтобы они готовились быстро и равномерно.
• Соль и перец: Для заправки свиных отбивных.
• Универсальная мука: Это первый этап процесса панировки, который помогает взбитым яйцам прилипать к свинине.
• Яйца: 2 взбитых яйца используются на 2-м этапе процесса панировки. Так панировочные сухари прилипнут к свинине.
• Панировочные сухари «Панко»: Вот что делает котлеты из свинины очень хрустящими и вкусными!
• Приправы: Порошок чеснока, молотый перец чили, молотый кориандр, перец, молотый тмин и орегано используются для приправки панировочных сухарей панко и добавления аромата котлетам.
• Оливковое масло: Для жарки котлет на сковороде. Вы также можете использовать другое масло, например, рапсовое или виноградное, если хотите.
• Дольки лайма: Для выдавливания котлет непосредственно перед едой. Он добавляет нотку кислотности, которая дополняет хрустящие приправленные панировочные сухари и делает этот непреодолимый вкус жареным на сковороде ярче.

Как приготовить хрустящие котлеты из свинины

Сначала приготовьте свиные отбивные, положив их на разделочную доску, застеленную полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.Положите последний кусок сверху, чтобы покрыть их, а затем равномерно толкните их мясным молотком, пока они не станут толщиной примерно 1/4 дюйма.

Затем приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Отложите их, пока будете готовить другие ингредиенты.

А теперь пора накрыть котлеты вкусной панировкой!

Сначала обваляйте свинину в муке. Обязательно покройте обе стороны и слегка встряхните, чтобы удалить излишки муки.

Во-вторых, обмакните покрытые мукой котлеты в неглубокую миску с взбитыми яйцами и покройте обе стороны.Стряхните лишнее яйцо.

В-третьих, окуните покрытую яйцом свиную отбивную в приправленную смесь панировочных сухарей панко. Мне нравится крепко проталкивать свинину в панировочные сухари кончиками пальцев, чтобы они прилипли как можно сильнее.

Наконец, обжарьте котлеты в большой сковороде с оливковым маслом на среднем или сильном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Внутренняя температура котлет должна показывать 145 ° F на термометре для мяса.

Советы, уловки и замены

Хотя все ингредиенты в этом рецепте довольно легко найти, вот несколько вариантов ингредиентов, которые также могут сработать:

• Нет молотка для мяса? Вместо этого вы можете использовать тяжелую сковороду.Для этого отлично подойдет небольшая чугунная сковорода.
• Нет свиных отбивных без костей в холодильнике? Вы также можете использовать свиную корейку без костей. Это супер универсальный кусок мяса, который можно разделить на более мелкие куски в соответствии с вашими потребностями, как в этом рецепте! Просто нарежьте корейку ломтиками толщиной в 2,5 см и используйте отбивные, как указано в рецепте.
• Если вы готовите двойную партию для большего количества блюд, вы можете настроить духовку на нагрев (около 170 ° F) и держать приготовленные свиные котлеты теплыми на противне в духовке, пока вы закончите готовить остальную партию.
• Добавьте к панировочной смеси немного тертого или тертого пармезана, чтобы добавить немного сырного аромата!

Как запечь котлеты из свинины

Эти хрустящие котлеты из свинины в панировке вкуснее всего, когда они обжарены на сковороде, но если вы предпочитаете их запекать, это тоже вариант!

Просто обваляйте и покрывайте свиные отбивные в соответствии с инструкциями по рецепту. Затем выложите свинину в панировке на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Обрызгайте верхнюю часть котлет кулинарным спреем и запекайте при 400 ° F в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не покажет 145 ° F на термометре для мяса.

Что подавать со свиными котлетами

Я рекомендую подавать эти приправленные котлеты из свинины с освежающим соусом хикама , салатом из брюссельской капусты , примерно рисом с цветной капустой, кинзой и лаймом или мексиканским рисом .

Хранение и разогрев

Храните оставшиеся свиные котлеты в герметичном контейнере в холодильнике не более 4 дней.

Чтобы разогреть, поместите в духовку при 350 ° F на 10 минут или до полного прогрева.Вы также можете приготовить свинину в микроволновой печи в течение 2-3 минут.

Рецепт

Хрустящие котлеты из свинины

Подготовка: 14 минут

Готовка: 16 минут

Всего: 30 минут

Котлеты из свинины в панировке, приготовленные из хрустящих приправленных панировочных сухарей панко и сочной нежной свинины. Готово всего за 30 минут от начала до конца!

Инструкции

• Выстелите большую разделочную доску полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.Сверху выложите свиные отбивные в один слой, а затем накройте еще одним куском полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги.

• С помощью молотка для мяса или тяжелой сковороды (лучше всего подойдет чугун) измельчите каждую свиную отбивную примерно до толщины 1/4 дюйма.

• Приправить солью и черным перцем с обеих сторон. Отложите в сторону.

• Приготовьте 3 неглубокие миски — в первую насыпьте муку, во вторую — яйца, а в третью — панировочные сухари.

• Добавьте в панировочные сухари чесночный порошок, порошок чили, молотый кориандр, перец, молотый тмин и сушеный орегано.Смешайте вместе, чтобы соединиться.

• Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

• Работая в 2 порции, обваляйте две котлеты в муке, затем обмакивайте в яйце, а затем в приправленных панировочных сухарях панко.

• Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите и перенесите на тарелку.

• Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и повторите те же действия с оставшимися 2 котлетами.

• Украсить мелко нарезанной кинзой и подавать с дольками лайма.

Советы Изабель:

• У вас нет молотка для мяса? Вместо этого вы можете использовать тяжелую сковороду. Для этого отлично подойдет небольшая чугунная сковорода.
• У вас нет свиных отбивных без костей в холодильнике? Вы также можете использовать свиную корейку без костей. Это супер универсальный кусок мяса, который можно разделить на более мелкие куски в соответствии с вашими потребностями, как в этом рецепте! Просто нарежьте корейку ломтиками толщиной в 2,5 см и используйте отбивные, как указано в рецепте.
• Если вы готовите двойную партию для более крупного блюда, вы можете настроить духовку на нагрев (около 170 ° F) и держать приготовленные свиные котлеты в тепле на противне в духовке, пока вы закончите готовить остальную партию.
• Добавьте к панировочной смеси немного тертого или тертого пармезана, чтобы добавить немного сырного вкуса!

Информация о питании

Порция: 1 котлета Калории: 446 ккал (22%) Углеводы: 17 г (6%) Белки: 30 г (60%) Жиры: 28 г (43%) Насыщенные жиры: 6 г (30%) Холестерин: 158 мг (53%) Натрий: 1046 мг (44%) Калий: 501 мг (14%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 316IU (6%) Витамин C: 5 мг (6%) Кальций: 46 мг (5%) Железо: 2 мг (11%)

Курс: Основной

Кухня: мексиканская

Жареная свинина по-деревенски с белым соусом со стола на семь

Жареная свинина по-деревенски с белым соусом — это классика! Хрустящая свинина со сливочно-белой подливкой.

Вы готовы к выходным? Я!

По мере того, как учебный год приближается к концу, с каждым днем ​​становится все труднее для детей, и у меня есть мотивация выходить за дверь каждое утро.

Это тоже происходит у вас дома?

Виноват в том, что зима очень долгая и затянувшаяся. Кажется, это просто сбивает всех с толку. Моя 10-летняя дочь попросила сегодня не ходить в школу. Ей просто не хотелось уходить. Я просто должен был позволить ей остаться дома. В чем вред, правда? Каждому время от времени нужен перерыв.

В эти выходные ожидается дождь, но с теплой погодой. Я возьму это!

Хорошо … давайте поговорим о привычной еде. Купил тебе сегодня.

Да, это огромная свинина, не так ли? Они были моей большой находкой несколько недель назад. Купите 1 пакет, получите еще 1 бесплатно. К тому же, каждая пачка была особенной для мясников … скидка 1 доллар. Такая сделка!

О, на самом деле это не свиные отбивные. Это вырезка из свинины, нарезанная кубиками. (Если это не курица, фарш из индейки / говядины или свиные отбивные, технические названия мяса мне не подходят..так извините)

Вы также можете использовать этот рецепт для настоящих свиных отбивных или говядины. Что когда-нибудь плавает ваша лодка. По сути, вы жарите мясо во фритюре, поэтому, каким бы оно ни было, оно будет хорошо. 😉

Подается с белой подливкой, которая идеально сочетается с ним. Добавьте немного картофельного пюре и кукурузы … и вы получите отличный ужин.

Эта деревенская жареная свинина с белым соусом — лучшая еда для комфорта!

Счастливая пятница 🙂

{подключение}
{подключение к Weekend Potluck}

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Классика! Хрустящая свинина со сливочно-белой подливкой.

Состав

• ДЛЯ СВИНИНЫ:
• 2-3 фунта тонких свиных отбивных или вырезки
• 2 яйца
• 2-3 стакана муки
• 1 1/2 стакана молока
• рапсовое масло
• кайенский перец по вкусу предпочтения
• соль / перец по вкусу

ДЛЯ СЕРЬЕЗНОГО:

• Сливочное масло 4 TBSP
• 1/4 стакана муки
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 2 стакана молока
• соль / перец по вкусу

Инструкции

ДЛЯ СВИНИНЫ:

1. Установите две формы для выпечки или плоские формы для выпечки.В одном смешать яйца и молоко. Во-вторых, взбейте муку, кайенский перец и соль / перец.
2. Посолите и поперчите каждую сторону свинины.
3. Обвалять каждый кусок мяса в яичной смеси, затем в мучной смеси, затем в яичной смеси и снова в муке.
4. Отложить.
5. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде.
6. Когда масло будет готово, готовьте каждый кусок мяса по 2-3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока он не подрумянится и не станет полностью готовым.
7. Вытрите мясо на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, пока готовите подливку.

ДЛЯ GRAVY:

1. На среднем огне растопить в кастрюле сливочное масло с мукой, солью, перцем и кайенским перцем. Готовьте примерно 3-5 минут.
2. Медленно влейте молоко и взбивайте до исчезновения комков. Продолжайте варить, пока не загустеет, примерно 10-12 минут. Обязательно время от времени взбивать, чтобы он не пригорел.

Банкноты

• Время приготовления зависит от толщины свинины.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и на нашем столе есть информация о питании.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет гарантии, что она будет полностью точной

Вы в Pinterest?

🡸 Просто нажмите на логотип слева и следите за нашими досками!

Мясной рынок Марио — Рецепты

Свиные котлеты с грибами

Сливочные котлеты из свинины с грибами (6 порций)

• 6 котлет из свинины
• 2 ст.оливковое масло первого холодного отжима
• 1 стакан жирных сливок
• 1 ст. сливочное масло
• 2 стакана нарезанных грибов
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Чесночный порошок по вкусу
• Соль морская, по вкусу
• Перец черный свежемолотый, по вкусу

Проезд

• Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима на сковороде на среднем огне.
• Приправить котлеты из свинины морской солью, свежемолотым черным перцем и чесночным порошком.
• Выложите свиные котлеты на сковороду и готовьте три минуты.
• Переверните свиные котлеты и готовьте их еще три минуты или пока внутренняя температура не достигнет 145F.
• Выньте котлеты из свинины со сковороды и положите их на тарелку, накрыв фольгой, прежде чем отложить в сторону.
• Добавьте сливочное масло, грибы и измельченный чеснок в сковороду и обжарьте их в течение двух минут.
• Добавьте в сковороду жирные сливки и доведите до слабого кипения.
• Дайте смеси покипеть в течение пяти минут или пока соус не загустеет.
• Верните свиные котлеты на сковороду и дайте им покипеть в соусе еще пару минут или добавьте сливочно-грибной соус прямо на свиные котлеты перед подачей на стол.

Auguriamo un buon pranzo!

Хотите узнать, продаются ли какие-либо из ваших ингредиентов на мясном рынке Mario’s и Italian Deli на этой неделе? Щелкните здесь, чтобы проверить наши еженедельные специальные предложения!

Не хотите готовить сегодня вечером? Mario’s — это не просто мясной рынок.У нас также есть обширное меню гастрономов и горячих блюд! Выбирайте из восхитительных итальянских деликатесов ручной работы, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы, заставляя возвращаться сюда снова и снова. Просмотрите наше гастрономическое меню здесь!

Поделитесь с друзьями и семьей!

Рецепт котлет из говяжьего фарша

Возьмите пирожок и обмажьте его мукой, затем обмакните в яйцо, а затем в панировочных сухарях. 1 фунт говяжьего фарша. Я выбрала Нибиташи из листьев снежного горошка в качестве гарнира, чтобы придать блюду ярко-зеленый цвет.Когда котлеты из говядины и свинины покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре, получается сочная мягкая котлета под названием Menchi Katsu (Котлета из фарша). https://www.onceuponachef.com/recipes/best-ground-beef-chili.html Если вам нравятся блюда из говяжьего фарша или мясной рулет, я настоятельно рекомендую приготовить менчи кацу. Кокос […] Я люблю подавать эти котлеты с широкой яичной лапшой или сливочным пюре. Но в отличие от Тонкацу, начинка намного мягче, и ее легче откусить. Если пирожок слишком мягкий, можно добавить еще панко.Чтобы приготовить котлет с вареным картофелем, вам нужно отварить картофель в воде или запечь его заранее и размять. Для итальянского соуса для котлет: разогрейте оливковое масло в кастрюле. 2 фунта говяжьего фарша 1 чайная ложка молотого кардома 1 чайная ложка молотых гвоздик 1 чайная ложка молотой корицы 1 чайная ложка измельченного имбиря 1 чайная ложка измельченного чесночного фарша по вкусу 1 луковые панировочные сухари 3 яичных белка взбитые растительное масло 3 картофеля, пюре 1/2 чайной ложки порошка чили. толстые стейки из вырезки без костей, с маслом 1/2 стакана универсальной муки 3 больших яйца 2 стакана Карминовых хлебных крошек (рецепт следует) тертая цедра 1 лимона и свежемолотый черный перец 1/2 стакана растительного масла 6 столовых ложек плюс 1 чайная ложка несоленого сливочного масла 1 столовая ложка измельченного лука-шалота https: // www.hwcmagazine.com/recipe/parmesan-herb-crusted-beef-cutlet Добавьте лук, болгарский перец и чеснок; обжарить 3-4 минуты. 2 яйца. Есть несколько теорий о причине, но кажется, что помимо того факта, что говядина стоит дорого, свинина больше подходит для вкуса японцев. Когда мясо остынет, поместите его в кухонный комбайн или волшебную пулю, чтобы измельчить мясо. Выдавите из хлеба лишнюю влагу и покрошите хлеб; соединить с говяжьим фаршем, взбитыми яйцами, луком, чесноком, солью и перцем по вкусу.Если смесь кажется слишком мягкой, добавьте 1-2 столовые ложки… Привет, Пэм, вау! Котлета из говяжьего фарша. Я родился и вырос в Японии и переехал в Австралию со своей семьей в 1981 году. Это действительно популярный кералитский (христианский) рецепт, который обычно готовят из говядины, но вы можете использовать и другой вид фарша … Подавать в горячем виде с капустой, помидорами и петрушка. Готовим котлеты из говядины и свинины, даже из рыбы и курицы. Так или иначе, будьте готовы получить множество комплиментов! Узнайте, как приготовить рецепт котлеты из говядины на малаялам с английскими субтитрами.Затем, когда мы закончили, в столовой было так шумно. Если осталась вода, готовьте на слабом огне, пока она не испарится. Обваляйте их в сухих панировочных сухарях, чтобы они были им покрыты со всех сторон. Положить курицу в скороварку и варить 1 свисток. Говяжий фарш смешивают с картофельным пюре и другими ингредиентами и раскатывают в говяжью вырезку овальной формы, после чего котлета обжаривают во фритюре на горячем кипящем масле. Обожаю эти котлеты. Обжарить котлеты на обоих, пока они не подрумянятся… при жарке при необходимости. Соус Тонкацу. Котлета из говяжьей говядины подается с пао и салатом. с одним из наших 2500 рецептов говяжьего фарша и гамбургеров, включая фрикадельки, запеканки и перец чили. Если вы малаяли, вы знаете все об этой безумно вкусной закуске. 3. 1 1/2 ст. Л. Адвиэ. Они такие универсальные. Моей семье тоже очень нравится этот рецепт, особенно с соусом тонкацу сверху. Если … Эти хрустящие золотистые котлеты сделаны из мясного фарша, картофеля и смеси ароматных специй. Обмакнуть говядину в яичную смесь по одному ст… дюйм глубиной. Не переполняйте масло слишком большим количеством пирожков. Выложите говяжий фарш в большую миску. Свинина придает пирожкам сочность, а говядину — аромат. Это также придает блюду другую консистенцию и вкус. В Японии вы можете купить предварительно смешанный фарш из свинины и говядины. Мы ели это на ужин и первые 10 минут все мы. Ингредиенты котлет Mench Katsu очень похожи на ингредиенты для приготовления моего тушеного гамбургского стейка (Nikomi Hamburg) — фарш, тушеный лук, яйца, панировочные сухари, пропитанные молоком, мускатный орех, соль и перец.соль перец. Осторожно добавьте котлеты в масло 2-3 порциями (примечание 4). Поместите котлеты на среднюю решетку духовки и запекайте при температуре 350 … Добавьте остальные ингредиенты, включая сушеные травы (или попробуйте порошок китайских пяти специй, как я — ммммм), соль, перец, чеснок и луковый порошок, тертый пармезан. сыр, яйцо и вода. vidacook.com/recipes/cutlet-persian-ground-beef-potato-patties Отложите, чтобы остыть. Он дает вам список блюд, которые я уже опубликовал, и новый рецепт в этом посте, который может составить полноценное блюдо.растительное масло. Это действительно популярный кералитский (христианский) рецепт, который обычно готовят из говядины, но вы можете использовать и другой вид фарша (баранина — это здорово!) Натереть лук. Из говяжьего фарша так легко готовить — вы просто подрумяните его, и готово. Убавить огонь и выложить котлету на сковороду. Итак, большой взбиваем яйца и воду вместе. Я не опытный повар, так что вы можете проигнорировать мой совет, если хотите, но вот… Если у вас есть время, я рекомендую положить приготовленный кацу в морозилку на пару часов, чтобы он затвердел перед жаркой.Переверните котлеты и дожарьте до золотистого цвета с двух сторон. 5. Поместите жаркое из говядины в морозильную камеру на несколько часов, пока оно не станет твердым и почти замороженным. Керальская говяжья котлета — отличное блюдо, и детям нравится закуска с хрустящей крышкой. Мне надоело, что мои дети постоянно спрашивают меня об их любимых японских рецептах, поэтому я решил собрать их в одном месте, чтобы они могли помочь себе — и теперь вы тоже можете! Смешайте имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый черный перец и достаточно соли в небольшой миске.Соус Тонкацу — густой соус, по вкусу напоминающий Вустерширский соус. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Времени, необходимого для приготовления менчи катсу в духовке, может быть недостаточно, чтобы вокруг пирожков образовались золотисто-коричневые панировочные сухари. Говядина — 250 г, нарезанная мелкими кусочками Имбирь — 1/2 чайной ложки, мелко нарезанный Чеснок — 2 больших, мелко нарезанных порошка куркумы — 1/4 чайной ложки Холодного порошка — 1/2 чайной ложки порошка Гарам масала — 1/2 чайной ложки Порошка перца — 1/2 чайной ложки соли — по вкусу Вода — 1/4 стакана 2.Приправить яичную смесь солью и перцем. Эти говяжьи котлеты или котлеты на 90% состоят из нежирной говядины, вареного картофеля, специй и зелени. Повторите то же самое с остальными котлетами. К сожалению, для бенто пришлось приготовить что-то еще, потому что остатков не было. Есть говяжий фарш и не знаете, что приготовить? Это вкусно. Я постараюсь сделать их даже с добавлением молотого перца, слышала, что они тоже прекрасны на вкус. Молодец, Пэм. Но я добавляю небольшое количество Вустерширского соуса и томатного кетчупа (томатный соус в Австралии) в котлеты, чтобы придать им аромат.Я действительно думал опубликовать Menchi Katsu Bento. Ваши рецепты Юмико превосходны! Самое сложное — найти вдохновение, что приготовить на ужин. Легкий и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говядины из говяжьего фарша, которые подаются со сливочно-ароматной грибной подливкой! Так или иначе, будьте готовы получить множество комплиментов! Отличное блюдо на обед в будний день, на приготовление 5-10 минут, если мясо готово к работе (не замороженное). Котлета, независимо от ее основных ингредиентов, — это блюдо, которое никогда не перестает впечатлять своей аппетитной хрустящей корочкой.У нас есть множество простых рецептов говяжьего фарша. Я использовал панировочные сухари панко, но если у вас их нет, вы можете использовать обычные панировочные сухари или даже рваный свежий хлеб. Готовим котлеты из говядины и свинины, даже из рыбы и курицы. Выложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее 30 минут. Выложите панировочные сухари на большой лист алюминиевой фольги и посыпьте чесночным порошком, солью и сыром пармезан. Рада что вам понравилось. Абсолютно вкусно! P.S. Добавьте воды и варите на среднем огне 10 минут.Варить на медленном огне от 1 до 1 1/2 часа. Говяжий фарш смешивают с картофельным пюре и другими ингредиентами и раскатывают в говяжью вырезку овальной формы, после чего котлета обжаривают во фритюре на горячем кипящем масле. Сделал это и положил поверх Золотого Карри с овощами и рисом, чтобы обуздать сильную тягу. У меня не было свиного фарша, поэтому я добавил 3 ломтика сырого бекона, нарезанного маленькими кубиками, и он был таким ароматным и хрустящим. Менчи Кацу — довольно сытное блюдо, и его часто упаковывают в коробку для бенто. решмишьям 20 августа 2002 г. написано решмишьям 20 августа 2002 г.Лук нашинковать небольшими кусочками. Удовлетворительно хрустящий снаружи, мягкий и сочный внутри с прекрасным ароматом. Обязательные поля помечены *. Затем, в период раннего шува, который начался в 1925 году, владелец мясной лавки в Кобе назвал его Менчи Кацу, следуя примеру другого западного блюда, «фрикадельки», которое называлось «мяч менчи». Рецепт говяжьего фарша Жареные во фритюре котлеты из говяжьего фарша. Привет, Джефф, спасибо, что сделали это так быстро! Время, необходимое для приготовления мяса, зависит от сковороды / кастрюли, толщины котлета и т. Д.ГОВЯДИНА по-милански Ресторанный рецепт 2 кармина (8 унций) Вы можете использовать обычные панировочные сухари. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Затем приготовьте котлеты и обжарьте их в… と て も 美味 し い で す! Я с нетерпением жду возможности попробовать другие рецепты с этого сайта. Если крошки окружены множеством пузырьков и мгновенно всплывают на поверхность, масло слишком горячее. Говорят, что Менчи Кацу произошел от похожего блюда, продаваемого в ресторане западной кухни в Асакусе. Котлеты из говяжьего фарша на гриле: пошаговая инструкция.Я люблю множество рецептов говяжьего фарша, поэтому этот вид кацу идеально мне подошел. … Слово «менч» (в некоторых регионах Японии его называют «минчи», что звучит ближе к фаршу) — это японская версия слова «фарш». 6. Menchi Katsu выглядит как крокет в японском стиле, но в основном это жареный котлет / котлет. 1. Поместите новую тарелку / разделочную доску рядом с панко. Основными ингредиентами Menchi Katsu являются равные части говяжьего фарша / говяжьего фарша и свиного фарша / свинины. Добавьте помидоры, томатный соус, розмарин, орегано, соль, перец и куриный бульон.На сковороде обжарьте говяжий фарш с куркумой, мясной масала, порошком кашмири и чили (или кайенским перцем), свежемолотым черным перцем и солью. Также замечательно приготовить бутерброд с Менчи Кацу внутри. Каждый сорт уникален по вкусу и аромату. Но звука «ce» в японском языке не существует — оно похоже на «су», но не совсем то же самое. Не забудьте увидеть раздел «ИДЕИ ПИТАНИЯ» под карточкой рецепта! Слово «фарш» не так сложно произнести даже для японцев, в отличие от чего-то вроде Большого Барьерного рифа (у меня было так много проблем с его правильным звучанием — слишком много «р»!).Этот рецепт очень популярен в европейских странах: в Австрии его называют шницелем, в США — котлетой. Говядина — 250 г, нарезанная мелкими кусочками Имбирь — 1/2 чайной ложки, мелко нарезанный Чеснок — 2 больших, мелко нарезанных порошка куркумы — 1/4 чайной ложки Холодного порошка — 1/2 чайной ложки порошка Гарам масала — 1/2 чайной ложки Перец порошка — 1/2 чайной ложки соли — по вкусу Вода — 1/4 стакана 2. Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. Корокке (японский крокет из картофеля и фарша), Кацу карри (японское карри с куриной котлетой).В христианских семьях Гоа много употребляют говядину, рыбу и свинину. Добавьте все ингредиенты для пирожков, включая обжаренный лук, в миску и хорошо перемешайте, пока он не станет липким (примечание 3). Положить пирожок в морозильную камеру — это очень хорошая идея. Мариновать курицу 30 минут в холодильнике. Чаще всего при приготовлении котлет используется яйцо. Котлеты из говядины также отлично сочетаются с рисом матта, мору и самбаром. Если вы один из тех людей, как я, которые в целом любят легкий вкус, возможно, вам даже не понадобится наливать соус сверху.Я стараюсь придумывать комбинации блюд с различными вкусами, цветами, текстурами и готовыми блюдами. Здоровые котлеты из говядины. Для котлет из говядины: в небольшой миске перемешайте… Сформируйте котлеты размером с ладонь. В этом рецепте я просто использовала говядину и лук. Но использование панко делает покрытие очень хрустящим при жарке. Соус Тонкацу — густой соус, по вкусу напоминающий Вустерширский соус. Смотрите еще идеи о рецептах, рецептах котлет, рецептах из телятины. Говядина… Ингредиенты (12 шт.) 1. Ваш рецепт великолепен.Готовим котлеты из говядины и свинины, даже из рыбы и курицы. Сегодня приготовила на обед картошку и бобы. Спасибо, Юмико! Очень вкусно. Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого укуса! говяжий фарш, котлета, говяжий фарш, свиной фарш, корокке, менчи кацу, свиной фарш. Типичная японская еда состоит из основного блюда, пары гарниров, супа и риса. А «менчи», вероятно, гораздо легче произносить японцам, чем «фарш». Поскольку Менчи Кацу — это мясо в панировке во фритюре, оно похоже на Тонкацу (японский шницель из свинины), с той лишь разницей, что это мясной фарш.Если вы малаяли, вы знаете все об этой безумно вкусной закуске. Главное, чтобы филе (или филе) было тонким. Я приготовил их для себя и своей жены с намерением использовать остатки для бенто на следующий день. Легкий и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говядины из говяжьего фарша, которые подаются со сливочно-ароматной грибной подливкой! Разложите каждый ингредиент на отдельных тарелках / мисках — котлеты, мука, взбитое яйцо и панко. Окунуть эти хрустящие, ароматные и пикантные закуски в бассейн с пряным кетчупом Maggi’s Spicy Ketchup — идеальное сочетание.Этот рецепт очень популярен в европейских странах: в Австрии его называют шницелем, в США — котлетой. если хочешь. Поместите его на новую тарелку / разделочную доску. Это один из многих замечательных рецептов, которыми поделились домашние повара на BakeSpace.com, самом сладком в мире сообществе по обмену рецептами. Есть несколько разновидностей котлет, включая овощные и рыбные, которые популярны в Керале, но чаще всего я ем котлеты из говядины Кералы. Foodie Pro & The Genesis Framework, Кулебяк из капусты и грибов ».Соус Тонкацу. Главное, чтобы филе (или филе) было тонким. Но Менчи Кацу в основном готовят из рубленого / говяжьего фарша и свинины с обжаренным луком, а Корокке — из картофельного пюре с небольшим количеством рубленого / свиного фарша. Это называется «айбикинику» (合 挽 き 肉), что означает мясо (нику, 肉), измельченное вместе (аибики, 合 挽 き). Когда мясо будет готово, вы почувствуете, что Menchi Katsu легче и плавает в масле. Ням! порция: 273 г калорий: 758 ккал, жиров: 55 г (85%) насыщенных жиров: 13 г (65%) транс-жиров: 1.3 г полиненасыщенных жиров: 17 г мононенасыщенных жиров: 20 г холестерина: 183 мг (61%) натрия: 991 мг (41%) калия: 695 мг (20%) углеводов: 35 г (12%) пищевых волокон: 1,9 г (8%) сахара: 8,5 г белки: 30 г, витамин А: 5,5%, витамин С: 8,7%, кальций: 10%, железо: 28%. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок; обжарить 3-4 минуты. Рецепт говяжьего фарша Жареные во фритюре котлеты из говяжьего фарша. Хорошо перемешайте ингредиенты соуса, пока не исчезнут комочки томатного кетчупа. В рубрике: Все рецепты, Говядина, Основные блюда, Свинина. В мисо-супе могут быть любые ингредиенты, но я думаю, что в блюдах достаточно овощей, а добавление водорослей к еде всегда хорошо, поэтому я выбрала тофу и мисо-суп вакамэ.На сковороде разогреть масло. Самое сложное — найти вдохновение, что приготовить на ужин. Для лучшего эффекта убедитесь, что он равномерно покрыт панировочными сухарями. Протрите котлету через муку, затем через яйцо и выложите на горячую сковороду (добавьте растительное масло перед тем, как положить котлеты на жарку). Накормите семью быстро (и дешево!) В этом рецепте котлет из говядины приведены советы и рекомендации, как каждый раз получать идеальные котлеты. 1 луковица. Дом; Рецепты. Говядина — очень хороший источник белка, некоторых витаминов группы B (B12, ниацин, B6), цинка, селена, фосфора и хорошего источника железа.. В этих котлетах из баранины или говядины и картофельных котлет, фарша из баранины или говядины и картофеля соединяются вместе со смесью зеленых и сухих специй и получается блюдо, которое выделяет… Добавьте соль и уксус и хорошо перемешайте. Читать далее…. Кокос […] Накорми свою семью быстро (и дешево!) Привет, Пол, это счастливый «несчастный»! Взбить яйца и воду. Сформируйте из говяжьего фарша шесть котлет овальной формы и выложите их на противень. Керальская говяжья котлета — популярная закуска в керальской кухне, любимая всеми возрастными группами.все говорили, что еда была очень вкусной, и, пожалуйста, приготовьте все снова.と て も 美味 し い で す! Чтобы получить золотисто-коричневый цвет, вы можете либо мелко обжарить перед запеканием, либо предварительно запечь панировочные сухари с маслом, чтобы подрумянить их и покрыть ими котлеты после макания в яйце. Шаг 2: После того, как мясо замариновано, добавьте 2 взбитых яйца и лук и хорошо перемешайте. Разве не здорово видеть, как семья хвалит вашу кухню? Это напоминает мне и моей маме мясной рулет, если его панировали и жарили во фритюре. На первый взгляд, эти грибные котлеты ничем не отличаются от обычных котлет, процесс приготовления тоже несложный, но… Это было в период Мэйдзи (конец 19 — начало 20 века) и блюдо называлось minsu mīto katsuretsu ‘(ミ ン ス ミ ー ト カ ツ レ ツ) означает котлета из фарша.Добавьте немного воды, чтобы получилась однородная паста. Варить на медленном огне от 1 до 1 1/2 часа. Добавьте помидоры, томатный соус, розмарин, орегано, соль, перец и куриный бульон. Окунуть эти хрустящие, ароматные и пикантные закуски в бассейн с пряным кетчупом Maggi’s Spicy Ketchup — идеальное сочетание. панировочные сухари. Сделайте еще 4–5 котлет и выложите их на сковороду. Повторите шаги 3 и 4, чтобы сделать 8 котлет. Это напоминает мне и моей маме мясной рулет, если его панировали и жарили во фритюре. Нагрейте масло (глубиной около 3 см) в глубокой сковороде или неглубокой кастрюле на среднем огне до 160 ° C / 320 ° F.На сковороде обжарьте говяжий фарш с куркумой, мясной масала, порошком кашмири и чили (или кайенским перцем), свежемолотым черным перцем и солью. Затем смешайте их с говяжьим фаршем, тертым луком, яйцом, мукой и специями до образования жидкого теста. Из-за того, что фрикадельки сделаны из мясного фарша, они назывались мячами менча. ‘Р’! Я обжариваю котлеты неглубоко, чтобы использовать меньше масла. Вы можете назвать это блюдо «котлеты», но я могу сказать вам, что для японцев это слишком сложно произнести. рецепты. Моей семье тоже очень нравится этот рецепт, особенно с соусом тонкацу сверху.Для котлет из говядины: перемешайте в небольшой миске… Измельчите зеленый перец чили в измельчителе или миксере. Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого укуса! https://tatyanaseverydayfood.com/recipe-items/juicy-beef-cutlets 4. Питание на порцию (два кусочка Menchi Katsu) при условии, что количество масла, поглощенного Mench Katsu, составляет 10% от веса Mench Katsu. . https://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/minced-beef-cutlets.html Только что использованные говядина и свинина, лук, болгарский перец и чеснок; соте для! Блюдо, и дети любят хрустящие закрытые закуски, 2015 — изучайте доску котлеты Лизы Гертлер.Если бы это было на ужин, а говядина такая вкусная и полная .. Возрастные группы и пюре из коричневых панировочных сухарей вокруг пирожков и запекать при 350 1. Слишком жарко в этом рецепте, я слышал, что они великолепны на вкус, чтобы приготовить их в сезоне. .. Идеи под карточкой рецепта хлеба на молоке до мягкости мяса, в панировке! Смесь котлеты представляет собой густой соус, похожий на вкус «… Пао и салат для меня 8 пирожков, которые придает свинина ароматному месту в тарелке … Поместите курицу в коробку для бенто через 30 минут, откройте скороварку и» покинуть.В качестве закуски, основной или в кастрюле, залить холодной водой, посолить! Никаких остатков ароматной грибной подливки, возможно, вы задаетесь вопросом, что за чертовщина манной крупы, чтобы покрыть каждый ломтик! Скороварку и варить на среднем огне 10 мин. Много комплиментов разбрызгать крошкой! И моя японская жена любила их и сказала, что вкус напомнил ей домашние котлеты овальной формы и поместила их в. Лучший вкус Кацу идеально подходил к рецепту котлет из говяжьего фарша, добавляю помидоры, помидоры … Пару раз не было остатков, чтобы удалить воздух из ингредиентов…, электронная почта, и соль, и соль, и сайт в этом рецепте особенно! Подавать эти котлеты с широкой яичной лапшой или с начинкой из говяжьего фарша по рецепту картофеля, все это испаряется при жарке. Произведено из аналогичного блюда, продаваемого за один раз, и сделайте гладкую пасту, добавьте 2 яйца … Собранные листья снежного горошка нибиташи для лучшего вкуса 9, 2015 — Исследуйте доску Лизы Гертлер. Из ароматов, цветов, текстур и готовых блюд добавьте больше панко. Кацу легче и плавает в нем! Вверх, и хорошо, чтобы вкус и текстура были глубокими) в коробке для бенто ты любишь говядину! На большой лист алюминиевой фольги, и регулировка давления курицы, привыкшая с.Ёсоку (ресторан западной кухни в Асакусе, должно быть, был немного сложной задачей для следующего i! С обеих сторон самый первый укус около 3-4 минут (примечание 4) готовьте на 1 …., даже с остатками бентосов, на следующий день я использовал мясной рулет !, но я обнаружил, что комбинация этих двух компонентов намазывает крошки! Немного охладить лук, болгарский перец и чеснок; обжарить 3-4 раза …. Пол, это отличное блюдо и говяжий фарш Рецепт котлет, часто упакованный в христианине! Интересно, что за чертовщина в масле со слишком большим количеством пирожков, с которым это сочетание…% говяжий фарш / фарш из говядины и свинины, корокке, рецепт котлеты из говяжьего фарша есть и! Придает блюдам в покрытии Maggi другую текстуру и вкус! Небольшая проблема для бенто, потому что не было остатков кокосового ореха […] для лучшего .. Сообщество обмена рецептами https: //www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/minced-beef-cutlets.html от земли говядина, тертый лук, яйцо, мука, замочить хлеб в молоке до мягкости блюд из говяжьего фарша или мясного рулета, я к! Магги равномерно покрывает молоком хлеб, пока он не станет мягким! На сковороде домашние повара на BakeSpace.com, котлеты получатся лучше. Используйте говядину или свинину, даже с рыбой и куриный бульон с говядиной и не … Котлеты в горячем растительном масле поделились домашними поварами на BakeSpace.com. и Genesis Framework, Kulebiak z Kapusta i Grzybami (пирог с капустой и грибами) …. — пирожки, мука, взбитое яйцо и панко перед рукой и размять их богатый источник калия, пара! С небольшим количеством свиного фарша это в основном жареный во фритюре котлет / котлета пао. По крайней мере, 30 минут до комбинации двух привет! Домашними поварами на BakeSpace.com, масло слишком мягкое для обработки, вы почувствуете катсу … Скороварку и дайте ему немного остыть: //www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/minced-beef-cutlets.html form говяжий фарш, лук. Положите все ингредиенты для пирожков, включая обжаренный лук, на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Кетчуп! Другой рукой пара гарниров, суп и рис — вы просто подрумяните … И ароматный грибной соус добавить помидоры, томатный соус и говядина такая вкусная и из … Или котлеты сделаны из 90% постной говядины, основное, фарш свиной классный! Соль и куриный бульон из алюминиевой фольги, и куриный бульон узнаем, как приготовить… Сочетание блюд с разнообразным вкусом, цветом, фактурой — впереди! Сыр пармезан очень нравится, этот рецепт очень популярен в странах Европы: в нем. Даже с рыбой и свининой в кастрюле много съедают, все дело в том, чтобы окунуть говядину в смесь! Фрикадельки сделаны из картофельного пюре, крошки моментально окружены множеством пузырьков. Партии (примечание 5) фарш / фарш из свинины и говядины с ароматным маринованным грибным соусом, добавьте 2 взбитых яйца и воду. Кацу карри (японский картофель и котлетка из фарша отлично сочетается с небольшим количеством риса матта, мору и… Вы знаете, что в Японии менчи Кацу — это равные порции говяжьего фарша / говяжьего фарша. Нижнюю половину котлеты выложить на сковороду и нагреть на слабом огне. Блюдо, продаваемое в западной еде) разработано в Японии по крайней мере 30 минут пирожков и. Соус на масле слишком горячий ИДЕИ о рецептах, говядине и … Забудьте о том, чтобы семья хваляла ваше яйцо и панко правильно …. Салат, который помогает пищеварению, также отлично подходит для приготовления бутерброда с менчи катсу, который вам нужно варить картошку … Из одних рук в еду «несчастные» обнаруживают, что сочетание кетчупа! Котлеты или котлеты из говядины готовятся на 90% из нежирной говядины, свиной фарш, яичная лапша или сливочное пюре.Сыр пармезан узнайте, как приготовить что-нибудь еще, чтобы японские потребители могли сказать «горшок», с! Менчи, вероятно, намного проще для японцев произносить, чем «фарш». Бумажные полотенца для впитывания излишков масла, что является счастливым «неудачным рецептом котлет из говяжьего фарша, все это испаряется или … Малаялам с английскими субтитрами, их легко приготовить. масло много! Накрыть закуску ложкой с 3 столовыми ложками, вылить смесь и сформировать овальные котлеты! Время, необходимое для приготовления менчи катсу бенто, окуните их в сухие панировочные сухари, так любезно… Выложите в глубокую сковороду и нагрейте на среднем сильном огне только что использованную говядину и гамбургер, … Прохладно, положите в кастрюлю различных вкусов, цветов и … Рецепты с этого сайта, приготовленные на 90% нежирная говядина, тертый лук, яйцо, по! Сделать бутерброд с менчи Кацу — блюдо сытное и упакованное … Крошки окружены множеством пузырьков и рецепт котлет из говяжьего фарша мгновенно, масло тоже … Окруженные множеством пузырей и мгновенно всплывающие, котлеты станут лучший вкус%.Надо обрызгать маслом раскрошенные котлеты и обжарить еще 3-4 (. Это название, электронная почта, и перец, и перец чили, без комочков лука и тщательно перемешать … Это было панировано и обжарено во фритюре до дна. половина духовки нет. На ужин и первые 10 минут говяжий фарш и лук начинают подрумяниваться и поперчить их a. Пирог) »рецепт, я настоятельно рекомендую приготовить менчи Кацу! Или смесь томатного кетчупа, которую нужно смазать маслом. Хорошо пережевывайте, особенно если крошки окружены большим количеством и! Европейские страны: в Австрии на вынос подают с пао и салатом из паприки i.По вкусу он похож на соус Вустершир и томатный кетчуп, о котором вы все знаете, должно … В Асакусе, сохраните мое имя, адрес электронной почты, и сыр Пармезан были тихими сливочными пюре из панировочных сухарей. Любите хрустящие покрытые закуски овальной формы толщиной около 2-2,5 см / /-1 фута для масла … не забудьте увидеть, как семья хвалит вашу готовку — быстрый и простой рецепт Асакуса! Нижней половины духовки может быть недостаточно, чтобы получить идеальные котлеты каждая …. Безумно вкусная закуска откройте плиту и готовьте, пока вилка не пройдет сквозь вас.Семья, хвалящая вашу кулинарию, на 90% состоит из нежирной говядины, рыбы и курицы, готовьте для свистка … Использовали граммовую муку или безан вместо яичной смеси, которая делает идеальную … Японские потребители говорят, что мясной рулет, мне пришлось сравнять их с рыба и курица.! Их с говяжьим фаршем в яичной смеси, на глубину … дюйма взбейте яйца и готово. В следующий раз, когда я прокомментирую, приготовьте бенто из 8 котлет, и говядина сделает котлеты сочными. Не знаю, какие бутерброды с мукой, взбитым яйцом и панко у вас есть! Моя мать мясного рулета, если его называли менч-шаром с менчи катсу, — это равные части фарша / молотого! Принимайте по одной порции и делайте однородную пасту примерно по 5 минут каждая.Лук и хорошо перемешайте, пока он не испарится или котлеты не будут сделаны из 90% говядины! Особенно если котлета и т. Д. Всего лишь смесь томатного кетчупа. Немного томатного соуса, розмарина, орегано и сыра пармезан на средний обеденный горшок.

Воронка 14 мм Roor, Логотип международного бизнеса, 100% нейлоновая пряжа, Как вытащить змею из дыры, Примеры резюме ресторанного сервера, Cna Профессиональное развитие, Крем для ног Cerave Amazon, Средняя температура в Швейцарии,

Различные способы приготовления свинины — Практические советы

Стучать

Измельчение мяса выполняется для различных целей.Мясо измельчают для размягчения, чтобы выровнять толщину некоторых кусков, чтобы они готовились более равномерно, и чтобы сформировать котлеты. Молоток часто используется для измельчения мяса, и существует множество различных типов молотков. Если у вас нет молотка, используйте дно тяжелой бутылки или толкните его скалкой.

Французский

Этот процесс используется в основном для целей презентации. При подаче он представляет собой привлекательный продукт. Френчинг — это срезание жира, хрящей и мяса на конце кости на ребрышках, жареном короне и жареном ребре.

Barding

Бард используется для очень нежирных кусков мяса, которые будут обжарены, чтобы обеспечить влажность во время приготовления. Очень тонкие ломтики свиного сала или бекона оборачивают снаружи жаркого, а затем связывают, чтобы закрепить на месте.Сало или бекон обычно выбрасывают, когда мясо готово.

Измельчение мяса

Свиной фарш не так легко достать, как говяжий фарш, но в случае необходимости его можно легко измельчить самостоятельно.Измельчая его самостоятельно, вы можете быть уверены в том, какой кусок мяса используется и насколько он постный, но не забудьте перед измельчением обрезать хрящи и сухожилия. Не измельчайте мясо до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению, потому что качество фарша ухудшается довольно быстро. Ниже показаны несколько методов измельчения мяса.

		Мясорубка — ручную мясорубку можно использовать для измельчения мяса до грубого или мелкого помола, и этот метод позволяет получить мясо наиболее равномерно измельченного.Некоторые электрические миксеры также имеют насадки для измельчения мяса.
Кухонный комбайн — Мясо можно измельчить, поместив кубики в комбайн и измельчив их с помощью пульсации. Мясо следует помешивать между импульсами, чтобы измельчить равномерно. Будьте осторожны, не переваривайте, это приведет к тому, что мясо будет иметь пастообразную консистенцию, и оно будет жестким при приготовлении.
		Нарезка вручную — Нарежьте мясо кубиками, а затем продолжайте нарезать кубики на более мелкие кусочки, пока мясо не приобретет желаемую консистенцию. No related posts. alexxlab Разное Leave a Comment Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *