Согласитесь, домашний сок гораздо лучше магазинного, из пачки.

Томатный сок в домашних условиях без соковыжималки на зиму — это гарантия однородного, в меру густого и полностью натурального сока с большим количеством мякоти, без консервантов и прочей химии. Сок, приготовленный в домашних условиях по описанной технологии, можно просто пить в охлажденном виде или использовать в качестве заправки для рыбных и мясных блюд, а также для приготовления всевозможных соусов и супов.

Ингредиенты

• помидоры 4 кг
• соль 0,5 ст. л.

Как сделать томатный сок без соковыжималки

1. Помидоры тщательно промойте и обсушите. Удалите плодоножки, разрежьте плоды на 2-4 части и поместите в глубокую кастрюлю.
2. Отправьте кастрюлю с томатами на слабый огонь и варите 1 час, помешивая. Воду не доливайте! При термической обработке томаты дадут много сока, разварятся, а их кожица станет мягкой. Не беспокойтесь, что помидоры потеряют витамины. Наоборот, при долгой варке, как известно, в томатном соке образуется ликопен — противораковое вещество, которое в сырых помидорах содержится в гораздо меньшей дозе.
3. При помощи проволочного сита перетрите проваренные томаты. Учитывайте, что шкурки и семена легче всего отделяются при пропускании через металлическую сетку, пока масса еще горячая. Чем сильнее разварятся помидорки, тем меньше усилий придется приложить.
4. Сок из помидоров получится густым, как детское пюре. Перелейте его обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Добавьте 0,5 столовой ложки соли на каждые 2 литра напитка.
6. Проварите 10 минут и сразу же разлейте по горячим стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте в таком виде до полного остывания, после чего отправьте на хранение.

Перед употреблением хорошенько взболтайте бутылку и подавайте сок в охлажденном виде. Можно дополнительно заправить напиток солью и острым перцем чили. При желании домашний томатный сок можно разводить холодной кипяченой водой до желаемой консистенции.

Похожие рецепты

Томатный сок на зиму – простой рецепт (без соковыжималки)

Сок из помидоров на зиму в домашних условиях – удачная и очень полезная заготовка, которую можно использовать для приготовления различных блюд, а также как самостоятельный напиток. Чаще всего делают на зиму томатный сок через соковыжималку. Но такой напиток теряет большое количество мякоти. Данный простой рецепт подойдет тем, кто любит насыщенные и густые напитки, а также тем, у кого нет в наличие соковыжималки.

Для приготовления сока из помидоров на зиму в домашних условиях рекомендуется использовать только спелые, красочные томаты любого сорта и размера. Его можно консервировать «соло», а также добавлять в него сахар и поваренную соль по вкусу.

Ингредиенты для приготовления сока из помидоров на зиму в домашних условиях:

• помидоры
• сахар
• соль

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки – простой рецепт с фото:

Подготавливаем компоненты для приготовления сока: промываем томаты под водой и нарезаем их дольками. Выкладываем помидоры в кастрюлю или сотейник.

Накрываем тару крышкой, готовим томатную массу 15-17 минут. За это время помидоры станут мягкими и «пустят сок».

Выкладываем готовую томатную массу на сито. Тщательно перетираем плоды, чтобы извлечь весь сок и мякоть из помидоров.

Повторяем весь процесс, пока не обработаем все томаты.

Добавляем в миску с соком поваренную соль и сахар (по вкусу и желанию). Смешиваем ингредиенты. Ждем, когда томатный сок закипит.

Выливаем кипящий сок из помидоров в предварительно прогретые емкости, стараясь максимально их заполнить, герметично закупориваем на зиму и переворачиваем. Покрываем тару с соком шерстяным одеялом до полного охлаждения.

Как видите, приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки совершенно просто и быстро.

Ставим сок из помидоров в темную кладовую или прохладный погреб.

Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Одной из самых популярных заготовок из помидоров является томатный сок. Зимой его можно просто пить или добавлять в разные блюда. Если нет соковыжималки, не беда, можно воспользоваться блендером, мясорубкой и ситом. Для приготовления любого томатного сока нужно покупать сочные и самые спелые помидоры. Только из них получается яркий и насыщенный напиток с калорийностью всего 21 ккал на 100 мл.

Вкусный томатный сок из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото

Чтобы готовый сок был особенно ароматным даже зимой, помидоры нужно проварить вместе с болгарским перцем.

Плоды должны быть мясистые, сочные. Лучше всего, конечно, купить домашние, но и магазинные тоже подойдут. Размер их не имеет значения.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Помидоры: 800 г
• Перец болгарский: 1 шт.
• Чили (по желанию): 2 кусочка
• Соль: 1/3 ч. л.
• Смесь молотых перцев: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Овощи моем в прохладной воде. Разрезаем на несколько частей в зависимости от размера плодов. Сердцевину можно не вырезать, если она маленькая.

2. Складываем подготовленное сырье в кастрюлю, желательно с толстым дном. Посыпаем солью, добавляем немного смеси молотых перцев.

   Если любите укроп, свяжите пол пучка ниточкой, проварите, потом выловите и выбросьте.

3. Вливаем стакан воды. Накрываем кастрюлю крышкой и провариваем 15-20 минут на медленном огне. Этого времени хватит для того чтобы овощи размягчились.

4. Включаем блендер, измельчаем содержимое кастрюли. (При необходимости можно перелить в другую емкость.)

5. Заранее готовим банки, промываем их, пропариваем, провариваем крышки. Довольно густую массу варим ещё пару минут, после разливаем по банкам.

Немедленно закручиваем или закатываем крышкой для консервации. Заготовку накрываем полотенцем и ждём, когда она остынет. Через время переносим в кладовую.

Рецепт томатного сока на зиму через мясорубку

Для такого сока не нужна соковыжималка. Все отлично получается и через самую обыкновенную мясорубку. На выходе будет насыщенный, яркий и ароматный напиток с мякотью. Он именно такой, каким он и должен быть.

Ингредиенты:

• спелые красные помидоры;
• соль по желанию.

Приготовление:

1. Плоды помыть, порезать произвольно.
2. Прокрутить на мясорубке строго через мелкую решетку.
3. Довести до кипения на сильном огне.
4. Убавить нагрев и варить десять минут.
5. Снять с плиты, процедить через сито, мякоть хорошо протереть. На выходе получится чистый напиток с нежным вкусом.
6. По желанию добавить соль. На литр достаточно 0,5-1 ч. л.
7. Поставить томат повторно на плиту. Прокипятить ровно минуту. Если появляется пенка, снять ее.
8. Банки вымыть с добавлением соды, затем прогреть над паром, в микроволновой печи либо в духовке. Крышки проварить минуту в воде.
9. Кипящий сок разлить по банкам произвольного объема, закатать крышками и сразу перевернуть. До остывания подержать под теплым одеялом.

Так как томатный напиток готовится без стерилизации, важно уделять время и внимание подготовке посуды. Иначе заготовка не сохранится.

Как приготовить очень вкусный и нежный домашний томатный сок на зиму через соковыжималку

Идеальный сок получается, если использовать механическую соковыжималку. Она представляет собой мясорубку со специальной решетчатой насадкой. Но электрические аналоги справляются с работой ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• помидоры;
• соль.

Как приготовить:

1. Томаты нарезать кусками, которые будут легко проходить в отверстие соковыжималки.
2. Перекрутить.
3. Полученный сок поставить на плиту, проварить 15-20 минут.
4. Слегка посолить.
5. Кипящий напиток разлить в стерилизованные баночки, закатать.

При заготовке томатный сок не стоит сильно солить, пусть он максимально сохранит натуральный и нежный вкус. Соль всегда можно добавить зимой в свой стакан, как и душистый перчик.

Заготовка томатного сока «пальчики оближешь» на зиму

Далее рецепт, в котором идеально все: вкус, консистенция, аромат. Готовить можно через мясорубку либо использовать соковыжималку.

Ингредиенты:

• Сок 1 л;
• душистый перец;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Сделать любым удобным способом сок.
2. Поставить на плиту, при закипании обязательно снять всю пенку.
3. Высыпать душистый перец, соль и сахар по рецептуре.
4. Проварить все вместе пять минут.
5. Разлить в стерильные банки, закатать.

Можно консервировать томат не только с душистым перцем, но и использовать обычный черный или сладкую паприку, они подарят свой особенный вкус.

Как сделать томатный сок с мякотью на зиму

Рецепт для любителей густого натурального томата. Также этот способ понравится людям, у которых нет ни соковыжималки, ни мясорубки, ни блендера. Оказывается, можно обойтись одним только ситом.

Ингредиенты:

• помидоры;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть томаты, нарезать четвертинками. Обязательно убрать зеленую часть – место крепления к плодоножке.
2. Кусочки высыпать в большую кастрюлю. Жидкость, которая образовалась при нарезке, вылить следом.
3. Поставить на плиту, накрыть и на маленьком огне потомить до мягкости. По времени процесс займет около получаса. Если помидоров много, то чуть больше. Огонь большим делать не нужно, иначе пригорит.
4. Массу остудить и протереть через сито. Жидкость из кастрюли, которой будет очень много, просто процедить, а затем соединить с протертой мякотью.
5. Остается только поставить густой сок на плиту. Прокипятить минут пять. Всю пену обязательно снять.
6. Соль или другие специи добавить по своему вкусу.
7. Разлить в банки, закатать.

Желательно для протирания использовать именно металлическое сито. Оно позволяет максимально освободить тонкую кожицу и семена от мякоти. Отходов получится минимальное количество, а напиток порадует густотой и насыщенным вкусом.

Рецепт томатного сока без уксуса на зиму

Вариант густого и яркого сока из помидоров без уксуса. Заготовка и без него прекрасно хранится до двух лет. Рецепт с использованием блендера, но можно взять соковыжималку, она упростит процесс.

Ингредиенты:

• 10 кг помидор;
• 2 ст. л. соли;
• 8 ст. л. сахара.

Что делать:

1. Измельчить томаты блендером, но не до состояния пюре, а чтобы остались мелкие кусочки.
2. Поставить на плиту, проварить десять минут.
3. Перелить через сито в другую кастрюлю, протереть мякоть, убрать шкурки.
4. Добавить соль и сахар, проварить еще 10 минут.
5. Разлить в банки, сразу закатать.
6. Остудить в перевернутом виде.

Можно такой сок готовить и через мясорубку, а затем также процедить и протереть от семян и шкурок через сито.

Вариация зимней заготовки сока из помидор без соли

Шикарный рецепт очень интересного, пряного и вкусного сока без соли. В качестве добавок используются сухие специи.

Если нет соковыжималки, можно использовать мясорубку, затем томат прокипятить, протереть через сито. Метод более затратный по времени, но результат будет не хуже.

Компоненты:

• помидоры;
• гвоздика;
• кориандр.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть.
2. Нарезать произвольно, прогнать через соковыжималку.
3. Чистый сок вылить в кастрюлю, поставить вариться.
4. При закипании появится много пены, через минутку станет меньше, самое время ее снять.
5. Всего варить 8-10 минут.
6. В это время приготовить банки. Можно просто вымыть и пропарить, как это делает 90% хозяек. Либо прогреть в духовке, микроволновой печи.
7. В каждую банку на 1 литр кинуть 3 горошинки кориандра и добавить 1 звездочку гвоздики. Специи предварительно обрабатывать не нужно, если они достаются из упаковки чистой ложкой. В противном случае рекомендуется обдать кипятком.
8. Остается только разлить кипящий сок по банкам. Важно это делать аккуратно, чтобы посуда не лопнула. Закатать.

Самый красивый томат получается из красных помидоров. Желтые и розовые сорта не дают такой яркости, в напитке могут быть белые прожилки. Зато вкус у сока из сортовых желтых и розовых плодов приятнее, во время созревания они набирают много сахара.

Как сварить томатный сок с чесноком

Можно готовить сок с разными специями, но очень часто в заготовку добавляют чеснок. Чтобы он не испортил, а только подчеркнул вкус, важно все делать правильно.

Продукты:

• томаты;
• чеснок;
• соль.

Как консервировать:

1. Помидоры прокрутить через соковыжималку. При необходимости использовать другой способ, например, из рецептов выше.
2. Поставить томат на плиту, предварительно измерив полученное количество.
3. Проварить с момента закипания пять минут. Пенку обязательно снять.
4. На каждый литр добавить по одной дольке раздавленного (не измельченного) чеснока и по 1 ч. л. соли.
5. После этого прокипятить еще минуту, разлить в банки, закатать.

Не рекомендуется добавлять рубленый или давленый прессом чеснок, кусочки будут плавать в напитке, чем испортят вид и вкус.

Томатный сок на зиму в банках без стерилизации

Рецепт потрясающего напитка с пикантным вкусом, насыщенным ароматом и без стерилизации. Базилик нужен фиолетового (красного) цвета, он лучше всего сочетается с томатами.

Ингредиенты:

• помидоры;
• листочки базилика;
• острый перец;
• соль.

Приготовление;

1. Вымыть плоды, убрать плодоножки, вырезать зеленые части. Если они останутся, готовый продукт будет горчить.
2. Прогнать через соковыжималку.
3. Перелить сок в кастрюлю, проварить минут пять или семь.
4. По вкусу присолить, но можно обойтись и без соли.
5. Нарезать острый перец тонкими колечками по 2 мм.
6. Базилик вымыть, оторвать листочки от веточек.
7. Сложить добавки в дуршлаг, быстро облить кипятком.
8. В стерильную банку на три литра кинуть по 2-3 колечка острого перца, 2-3 листочка базилика.
9. Залить кипящим соком, незамедлительно закатать.

Не нужно добавлять в сок много специй. В процессе настаивания они еще раскроют свой вкус. Вместо ароматного напитка с приятными нотками можно получить душистый букет, который не всем придется по вкусу.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Это совершенно простой рецепт совершенного томатного сока, приготовленного и законсервированного на зиму в домашних условиях. Готовится БЕЗ соковыжималки и БЕЗ стерилизации готового продукта (стерилизуем только банки). Итак:

Ингредиенты

• помидоры и только помидоры.

Если помидоры сами по себе вкусные, то нет необходимости добавлять в сок соль-сахар и специи. Еще понадобится сито с НЕ самыми мелкими отверстиями, такое, чтобы свободно проходила мякоть томатов, но задерживались семечки. Можно купить такое практически в любом хозяйственном магазине или отделе супермаркета.

Рецепт приготовления томатного сока на зиму

1. Стерилизуем пустые чистые банки любым удобным для вас способом. Стерилизуем крышки. Посуда готова.
2. Ставим кипятить кастрюлю воды.
3. Помидоры моем.
4. Каждый помидор по очереди окунаем в кипяток на минутку и снимаем шкурку, шкурки выбрасываем. Если помидоры не почистить, будет не сок, а сами понимаете… Нам нужен только сок и мякоть, без всяких там шкурок и семян.
5. Обезшкуренные помидорчики нарезаем как можно мельче и складываем в другую кастрюлю. Сок, который натек на разделочную доску, туда же.
6. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, часто помешивая.
7. Берем еще одну кастрюлю, чистую, кладем на нее сито.
8. Выкладываем в сито часть помидоров, продавливаем толкушкой, семена выбрасываем, закладываем следующие и так далее пока не закончатся вареные помидоры.
9. Томатный сок доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и даем очень тихо покипеть 3 минутки.
10. Кипящий сок разливаем по ГОРЯЧИМ стерилизованным банкам под завязку, тут же закручиваем на зиму стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном и под шубу до остывания.

Томатный сок готов. Приятного аппетита вам зимой!

Если грязной ложкой при приготовлении в сок не лазили, то такой томатный сок без стерилизации простоит у вас под столом, пока не выпьете 🙂

PS: Уже чувствую, что сейчас посыплются вопросы, зачем снимать шкурки, если все равно через сито. Попробовав сделать это вместе со шкурками, вы сразу придете к ответу, но будет поздно, так что имейте в виду: шкурки у вас будут сильно забивать сито и усложнят процесс так, что вы потом поклянетесь больше не связываться дома с приготовлением томатного сока, а без шкурок все пройдет гладко.
И еще, почему не стоит использовать соковыжималку: плохую соковыжималку те же семена и шкурки забивают, приходится останавливаться на полуделе и все мыть; а хорошая мелет все вместе с костями, которые, в свою очередь, очень портят вкус сока.

Ну и напоследок, не у всех же лишние вкусные помидоры, кому-то приходится делать сок на зиму из дозревших «в валенках». Так вот тогда просто необходимо будет добавить в такой томатный сок на 1 литр сока 2 чайных ложки соли без горки и 2 чайных ложки сахара, и уже с солью-сахаром вскипятить. Так и храниться будет лучше, и вкуснее 🙂

Как сделать томатный сок из помидоров в домашних условиях: рецепт + фото

Все, кто когда-либо выращивал томаты на своем дачном участке рано или поздно задаются вопросом: «А что же делать с оставшимся урожаем?». Ведь моментально съедаются только самые первые томаты, остальные же просто могут пропасть, если их не использовать в пищу. Большая часть оставшегося урожая, конечно, идет на закрутку. Но в банки закрывают только красивые помидоры правильной формы, а неказистые плоды остаются ждать своей участи. И тогда многие вспоминают о томатном соке – самом любимом соке среди наших соотечественников. О том, как сделать томатный сок в домашних условиях и пойдет речь ниже.

Польза томатного сока

Сок томатный – это не просто вкусный напиток. Его приятный вкус гармонично сочетается с огромным количеством полезных витаминов и минералов. А приготовление из самостоятельно выращенных плодов только добавит ему пользы. Но независимо от того, были плоды покупными или своими «с грядки», сок из помидор будет содержать в себе:

• витамины А, В, С, Е, Н и группы Р;
• органические кислоты;
• углеводы;
• клетчатку;
• минеральные вещества;
• антиоксиданты.

Томатный сок – это безусловный лидер по содержанию витамина А и С. В свежих томатах и в соке из них концентрация этих витаминов больше, чем в моркови и грейпфруте. Помимо этого, он является самым низкокалорийным соком. В одном стакане этого вкусного напитка содержится всего 36 – 48 калорий, что делает его отличным средством в борьбе с лишними килограммами.

Но основная польза этого напитка заключается в содержащемся в нем ликопине – природном антиоксиданте. Это вещество способно активно противостоять возникновению раковых клеток.

В качестве лечебного средства сок, сделанный из помидоров, поможет при:

• ожирении;
• зашлакованности организма;
• депрессиях или нервных напряжениях;
• болезнях сердца и сосудов;
• сахарном диабете и других болезнях.

Важно! Полезен только напиток, сделанный в домашних условиях из свежих помидоров.

Все пакетированные соки не только не обладают полезными свойствами, но и могут принести вред. Поэтому их рекомендуется исключить из рациона либо потреблять в малом количестве.

Приготовление томатного сока в домашних условиях

Многие считают, что приготовить домашний томатный сок довольно сложно. На самом же деле это не сложнее, чем сделать сок из любого другого овоща или фрукта. Для этого не потребуются какие-то особые навыки или кулинарный талант. Способов как сделать домашний томатный сок довольно много. Мы расскажем о самых распространенных из них.

Как выбрать помидоры для сока

Конечно, пускать на сок красивые спелые помидоры, особенно когда они были выращены своими силами, кощунство. Поэтому для томатного сока можно выбрать плоды и похуже.

Важно! При отборе плодов для приготовления этого напитка важно обращать внимание на сорт.

Для него не пойдут помидоры, предназначенные для консервирования: у них твердая кожица и плотная мякоть. Выбирать следует помидоры только тех сортов, у которых мякоть сочная и мясистая.

Не стоит выбрасывать и немного подпорченные помидоры. Помятые, слегка выгоревшие томаты неспособны негативно отразиться на вкусе готового продукта. Но перед тем как пускать в ход такие плоды, все «сомнительные» места следует вырезать и выбросить.

Немаловажное значение имеет и количество помидоров. Так, чтобы наполнить один стакан понадобится только 2 средних помидора примерно на 200 грамм каждый. Если сока надо больше, пропорции следует увеличить, например, 10 килограмм помидоров на выходе способны дать около 8,5 литров сока.

Томатный сок в домашних условиях через соковыжималку

Этот способ является, пожалуй, самым популярным и быстрым. Но у него есть один существенный минус – это большое количество отходов.

Приготовить вкусный томатный сок с помощью соковыжималки дело нескольких минут:

1. Помидоры промываются теплой водой.
2. Разрезаются на 2 или 4 части, в зависимости от размера горлышка соковыжималки. На этом этапе также удаляется плодоножка помидора.
3. Полученные заготовки пропускаются через соковыжималку.
4. В полученный готовый напиток по вкусу добавляется соль и сахар.

Совет! Для того чтобы увеличить полезный эффект от томатного напитка, рекомендуется добавить к нему сельдерей.

Веточку этого травянистого растения можно макать в сок либо измельчить в блендере и смешать с соком.

Приготовление томатного сока без соковыжималки в домашних условиях

Чтобы приготовить томатный сок в домашних условиях без соковыжималки придется немного повозиться. Ведь то, что делала соковыжималка, придется делать самостоятельно. Но таким образом, мы сможем избежать большого количества отходов и получить густой вкусный томатный сок.

Рецепт домашнего томатного сока без соковыжималки несложен:

1. Помидоры промываются теплой водой.Разрезаются на средние по размеру кусочки.Укладываются в большой сотейник или кастрюлю и варятся на медленном огне в среднем около часа. Конкретное время варки зависит от плотности выбранных помидоров. Главным критерием, для прекращения варки является мягкая, разваренная консистенция томатов.
   

   ​​Важно! При приготовлении томатного сока без соковыжималки есть одно правило: в процессе варки ни в коем случае не следует доливать воду. Следует дождаться, пока помидоры дадут жидкость. При этом надо периодически их помешивать.

   Когда помидоры приобретут требуемую консистенцию, их в горячем виде протирают через сито.
   

2. В готовый профильтрованный напиток добавляют соль и сахар по вкусу.

Перед приготовлением напитка без соковыжималки рекомендуем посмотреть видео:

Томатный сок без соковыжималки получается очень густым почти как пюре. Поэтому перед употреблением его чаще всего разбавляют водой. Но, несмотря на это, многие отмечают, что напиток по этому рецепту значительно вкуснее напитка, приготовленного через соковыжималку. Кроме того, такой рецепт томатного сока приготовления не только сохраняет полезные вещества, но и увеличивает концентрацию ликопина – природного противоракового антиоксиданта.

Приготовление томатного сока в соковарке

Прежде чем рассказать, как приготовить томатный сок с помощью соковарки, расскажем, что же это за агрегат. С первого взгляда, соковарка выглядит как несколько кастрюль, вставленных друг в друга. Но на самом деле ее строение чуть замысловатее и включает в себя четыре элемента:

1. Емкость для воды.
2. Емкость, куда собирается готовый напиток.
3. Дуршлаг для фруктов и овощей.
4. Крышка.

Принцип работы соковарки основан на паровом воздействии на овощи. Пар, который поднимается от нагретой емкости с водой, заставляет овощи или фрукты выделять сок, который и стекает в сокосборник. Из сокосборника готовый продукт сливается через специальную трубочку.

На сегодняшний день соковарки изготавливаются только из двух материалов – это нержавеющая сталь и алюминий. Если есть возможность, то предпочтение стоит отдать соковарке из нержавейки. Она обладает повышенной устойчивостью к механическому воздействию, не подвержена влиянию агрессивных сред и подходит для любого типа варочных поверхностей.

Для того чтобы приготовить напиток в соковарке надо соблюдать простой алгоритм действий:

1. Помидоры моются и разрезаются на маленькие части.
2. Порезанные томаты укладываются в дуршлаг для фруктов и овощей.
3. В нижнюю емкость соковарки наливается вода. Как правило, на внутренней поверхности емкости есть отметка, указывающая на необходимый уровень воды.
4. Емкость с водой ставится на плиту, разогретую до сильного огня. Поверх емкости ставятся остальные детали соковарки: сокосборник, дуршлаг с помидорами и крышка.
5. Среднее время приготовления томатного сока таким способом составляет 40 – 45 минут. По истечении этого времени, он сливается из сокосборника и фильтруется.
   
6. В готовый напиток добавляется соль и сахар.

Закрытие томатного сока на зиму

Свежевыжатый напиток может сохранять свои полезные свойства всего в течение нескольких часов, и то если убрать его в холодильник. Поэтому, если от урожая осталось много некондиционных помидоров, то рациональнее будет закрыть томатный сок на зиму.

Для изготовления этого напитка на зимнюю закрутку, можно выбрать любой рецепт приготовления из рассмотренных выше. Но если он будет готовиться с помощью соковыжималки, то его нужно будет дополнительно сварить. При этом на поверхности будет образовываться пена, которую надо снимать.

Мнения огородников и кулинаров о необходимости обязательной стерилизации банок под томатный напиток сильно разнятся. Кто-то с успехом закрывает банки без какой-либо стерилизации, кто-то считает эту процедуру обязательной. Мы расскажем о каждом из способов.

Для закрутки этого напитка без стерилизации банки необходимо тщательно помыть. После чего их следует поставить горлышком вниз для того, чтобы из них полностью стекла вся вода. Сваренный томатный сок заливается в полностью сухие банки и закатывается.

Стерилизация банок может проводиться несколькими способами:

1. Первый способ предполагает стерилизацию банок в духовом шкафу при температуре не выше 150 градусов. При этом долго их там держать не нужно, хватит и 15 минут.
2. Второй способ стерилизации – это водяная баня. Как и в прошлом способе, для полной стерилизации хватит 15 минут. После этого банки надо обязательно просушить, поставив дном вверх.

Готовый напиток в стерилизованные банки закрывается так же, как и в не стерилизованные. Закрытые банки переворачиваются горлышком вверх и оставляются в таком состоянии до полного остывания.

Таким образом, потратив всего немного времени можно не только пустить в ход оставшийся урожай помидоров, но и запастись вкусным и полезным напитком.

Томатный сок через соковыжималку на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для сока понадобятся спелые помидоры, сахар и соль.

Шаг 2:

Помидоры хорошо промыть в проточной воде, удалить плодоножку и порезать на кусочки, чтобы удобно было ложить в соковыжималку. Все помидоры должны быть целыми не мятыми, без трещин и уж тем более без гнили.

Шаг 3:

Все помидоры пропускаем через соковыжималку.

Шаг 4:

Заранее нужно приготовить банки и крышки для закатки сока на зиму. Крышки достаточно минут 5 прокипятить в воде.

Шаг 5:

Баллоны хорошо промыть. Многие хозяйки пользуются моющим средством. Но это все-таки химическое средство. Я всегда пользуюсь пищевой содой. Хорошо прополоскать и подержать несколько минут над паром. Идеальным вариантом было бы пропечь на солнце или в духовке. Баночки должны быть стерильными и сухими, чтобы в последствии не образовался конденсат (во избежание образования в соке плесени).

Шаг 6:

Налить сок в кастрюлю, но не до краев, примерно 2,5 трети размера емкости. При закипании сок мгновенно вспенивается и может убежать.

Шаг 7:

Сок часто перемешивать из подо дна, в противном случае может пригореть. Когда начнет закипать, сбавить огонь постоянно, перемешивать пока не спадет пена. Будьте внимательны, если сок будете готовить первый раз, огонь поставьте на минимум, потому, что даже при перемешивании, можете не удержать пену.

Шаг 8:

Когда пена начнет убывать, добавьте в сахарный песок и по вкусу соль. Пусть все покипит минут 5. Пена почти вся исчезнет. На 10 л сока идет примерно 2 ст. л. сахара и около 3 ст. л. соли.

Шаг 9:

Баллон поставить на тарелочку и частями вливать сок, чтобы банка не лопнула.

Шаг 10:

Банку с соком укупорить крышкой, поставить на коврик донышком вверх и укутать пледом. Оставить пока полностью не остынет.

Шаг 11:

Готовый сок можно остудить и угощать родных и друзей. Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт с фото

Время на чтение: 4 минуты

АА

Сегодня расскажу, как заготовить на зиму очень вкусный и полезный томатный сок по простому рецепту без стерилизации через соковыжималку, и второй вариант — как его заморозить.

Если у вас нет противопоказаний, то достаточно выпивать стакан томатного напитка в день для общего оздоровления. Благодаря комплексу жизненно необходимых минералов и микроэлементов сок из томатов полезен практически для каждого органа и организма в целом.

Хозяек часто выручает заготовленный любым способом томатный сок на зиму. Полезный и вкусный продукт всегда под рукой. Замороженный небольшими порциями сок можно сразу поместить на обжаренные овощи, протушить четверть часа и заправить вкусовыми приправами. На выходе получится отменный томатный соус универсального назначения.

Восстановленный сок из пачек или приготовленный на основе томатного пюре менее полезен, чем натуральный, сделанный дома, особенно из собственных помидоров, выращенных на грядке.

Самый вкусный томатный сок на зиму через соковыжималку (без стерилизации)

Предлагаю посмотреть простой пошаговый фото рецепт, как заготовить на зиму этот чудесный напиток, вкусный и полезный во всех отношениях.

• Время приготовления – 50-60 минут.
• Выход – 2 банки по три литра.
• Калорийность в 100 граммах блюда – 19 ккал.

Необходимые продукты:

• томаты спелые красные – 7-8 кг;
• соль – 2 столовые ложки.

 

Порядок и способ приготовления:

Все томаты необходимо предварительно вымыть. Для сока подойдут плоды даже с небольшими повреждениями, которые можно вырезать. Также срежьте место от плодоножки.

Измельчите произвольными ломтиками подготовленные помидоры, чтобы удобно было их перерабатывать на специальных приспособлениях.

Извлеките сок из нарезанных помидоров при помощи электрической или ручной соковыжималки.

Не храните свежий сок длительное время, старайтесь сразу закипятить его.

Наполните кастрюлю соком, варите при умеренном кипении десять минут. На поверхности закипающего сока образовывается пенка, которую можете снять ложкой.

В конце варки добавьте столовую ложку соли на три литра сока, хорошенько перемешайте.

Банки для консервирования томатного сока вымойте с пищевой содой, пропарьте над кипящей водой в течение нескольких минут. Обдайте кипятком металлические крышки и резиновые прокладки. Заполните тару горячим соком, не доливая пол сантиметра до края.

Закатайте томатный сок герметично, аккуратно переверните банки вниз крышками, оставьте остывать. После чего отправьте консервы в прохладное место, желательно без доступа солнечного света. Срок хранения томатного сока в таких условиях – 12 месяцев.

 

Посмотрите еще, как приготовить на зиму очень вкусный чемберленский соус из помидор и лука — простой пошаговый фото рецепт.

Самый быстрый томатный сок в домашних условиях от Аллы Ковальчук (видео)

Мне очень нравится, как готовит Алла, и часто прислушиваюсь к ее профессиональным советам. Милая женщина, хорошая хозяюшка, мастер своего дела, советы ее просты и доходчивы, думаю, и вам понравится ее рецепт.

Томатный сок без соковыжималки — очень вкусный (видео)

Можно сделать сок с мякотью, и для этого не нужна соковыжималка. Томаты обдаете кипятком, снимаете кожицу, блендером перебиваете, присаливаете, прокипятили 5 минут и закрыли в стерильные баночки.
Еще посмотрите на видео, как можно закрыть сок без соковыжималки легко и просто через мясорубку.

Как заморозить сок на зиму в морозилке в домашних условиях

Ещё один способ сохранить полезный продукт – заморозка. Расфасуйте свежевыжатый сок в подходящую тару и установите в морозильную камеру. Для этого используйте разного объёма пластиковые контейнеры с крышками. Также подойдут пластиковые бутылки и плотные полиэтиленовые пакеты.

Этот способ хорош тем, что не требует стерилизации банок, закатки, установки их в подвал. Но — нужно иметь большую морозилку, которая так часто выручает хозяек, имеющих свой огород, в плане зимних заготовок.

Рейтинг автора

Автор статьи

Дачник с многолетним опытом работы, садовод-любитель, заядлый огородник.

Написано статей

Рецепт томатного сока | Как заморозить помидоры

Это все о помидорах! Если есть свежие помидоры. Вам может быть интересно, как приготовить томатный сок или можно ли заморозить помидоры.

Мы покажем вам, как заморозить помидоры и приготовить томатный сок. Давайте начнем!

Помидоры заморозить целиком

Помидоры так просто очистить и заморозить, чтобы сохранить их для перца чили, тушеного мяса или спагетти зимой.Вот как:

1. 1. Бланшируйте помидоры — бросьте их в кастрюлю с кипящей водой на 60 секунд.

1. 1. Через 60 секунд опустите помидоры в ледяную воду. Дайте им остыть 5 минут.

1. 1. Вырежьте сердцевину с помощью слайсера Rada Tomato Slicer, затем снимите кожицу, как показано на рисунке выше.

1. Оставьте помидоры целыми, разрежьте их на четвертинки или мелко нарежьте.Хранить в герметичном морозильном контейнере (банке, контейнере или морозильном пакете). Обязательно укажите дату. Они будут храниться 12 месяцев.

Рецепт томатного сока

Томатный сок отлично подходит для питья, но его также можно добавлять в супы, тушеные блюда, перец чили, сальсу, лазанью и многое другое! К счастью, этот рецепт томатного сока несложный.

Свежие помидоры нарезать дольками с помощью томатного ножа Rada и тушить в кастрюле 10-15 минут.

Пропустить через сито или пищевую мельницу, поймав сок внизу.

Посолить по вкусу; дайте остыть и подавайте.

Для замораживания разлейте по контейнерам для заморозки, оставляя пространство над водой ½ дюйма. Герметично запечатать, наклеить этикетку и заморозить на срок до 12 месяцев. Приготовить томатный сок дома так просто!

Выращивание томатов: 5 советов по садоводству

1. Выберите светлое и просторное место. Помидорам необходимо как минимум 10 часов солнечного света в день.
2. Переместите помидор между двумя точками, чтобы избежать заражения вредными бактериями.
3. Пропустить заросшие трансплантаты. Они просто не будут на высоте.
4. Закопайте стебли, и появятся новые корни!
5. Лучше поливать один раз в пять дней в почву, а не на листья.

Нет раздавливания!

Томатный слайсер Rada — лучший инструмент для любого рецепта или задачи, связанной с помидорами. Он режет гладко и не раздавит помидоры! Это необходимо, если вы любите готовить BLT или укладывать ломтики помидоров на гамбургеры.Без него не обходится ни одна кухня.

Закажите себе ломтерезку для помидоров Rada в интернет-магазине Rada Kitchen!

Попробуйте эти другие рецепты с помощью слайсера для помидоров: «Как приготовить томатный пирог» и «Рецепт салата с пастой из помидоров и фета».

Успешный сбор средств с Rada Cutlery!

Rada Cutlery — лучший способ собрать средства, необходимые вашей группе! Каждый год десятки тысяч групп сотрудничают с Радой, чтобы собрать деньги на благие дела. Церкви, клубы, школы, спортивные команды, общественные организации и многие другие зарабатывают деньги, в которых они нуждаются, с помощью сборщика средств Rada.

Загляните в наш каталог по сбору средств, чтобы узнать больше о продуктах и ​​сборе средств Rada!

Узнайте больше о том, почему сбор средств Rada — лучший вариант для вашей группы!

Как заморозить помидоры

Как приготовить томатный сок

Закрепите на Pinterest!

Стенограмма видео о замораживании помидоров:

Привет, Кристи на кухне «Рада». Сегодня я хочу показать вам, как заморозить садовые помидоры.Если у вас много помидоров, это отличный способ вернуться зимой и добавить их в перец чили или тушеные блюда.

Это действительно просто — вы их бланшируете. Бланшируете их целиком, ничего не очищаете. Вам понадобится большая кастрюля с кипящей водой. И мы собираемся бросить туда наши помидоры. Хорошая вещь в том, что вы можете делать это, когда ваши помидоры созреют — вы можете делать целую группу или только несколько.

Итак, я собираюсь использовать свои виноградные помидоры. Лучше дать им созреть на корнях.Вы хотите, чтобы они были без изъянов и достаточно мягкими, чтобы их можно было вдавить, но при этом твердыми. Так что мы опустим их в кипящую воду примерно на 60 секунд. Так что поместите в кипящую воду весь помидор. Установите таймер примерно на 60 секунд.

Имейте под рукой миску с ледяной водой и через 60 секунд бросьте помидоры в ледяную воду. Тогда вы захотите дать им остыть. Итак, после того, как помидоры остынут в течение 5 минут, их можно очистить от кожуры. Итак, первое, что я делаю, это беру нарезку помидоров Rada и вырезаю сердцевину.Затем самое интересное — это их чистить, и оно сразу же отклеивается.

Теперь вы можете оставить их целиком, разрезать их на четвертинки или кубики. Я собираюсь разрезать свой на четвертинки, я собираюсь использовать его в чили и лазаньи. Итак, мы собираемся положить помидоры в контейнер для заморозки. Вы можете использовать контейнеры, банки, мне нравится использовать пакеты для заморозки, потому что вы можете положить их ровно, и они не занимают много места. Так что просто положите необходимое количество в каждую сумку. Вы можете оставить их целыми, вы можете нарезать их еще кубиками.Выпустите весь воздух. Обязательно маркируйте помидоры, особенно с указанием года. Вы можете хранить их в морозильной камере и наслаждаться свежими домашними помидорами посреди зимы.

Конец стенограммы видео

Расшифровка видео о простом томатном соке:

Привет, Кристи на кухне «Рада». Я хотел бы поделиться с вами способом приготовить простой томатный сок из ваших свежих помидоров, которые вы, возможно, выращивали или купили на фермерском рынке. Я взял этот рецепт из предлагаемой нами книги рецептов под названием «Свежие в морозильную камеру».«В нем есть огурцы, стручковая фасоль, кукуруза — все овощи, о которых вы можете подумать, не нужно принимать ванны с горячей водой, не обязательно делать это, вы просто кладете их в морозильную камеру.

Это действительно просто. Не нужно чистить помидоры или очищать их от сердцевины. Все, что вам нужно сделать, это нарезать помидоры дольками и положить их в кастрюлю. Это нарезка помидоров Rada. Без него не обходится ни одна кухня. Наш второй бестселлер после ножа для очистки овощей. Думаю, это был бы наш бестселлер — его просто не было так долго, как наш нож для очистки овощей.

Как видите, эти зубы прорезали кожу. Так что, если у вас мягкие помидоры, он их не сломает. Можно нарезать супертонкие помидоры. Это также отлично работает с хрустящим хлебом, луком и чем угодно.

Итак, у нас есть помидоры в кастрюле. Будем варить их на плите 10-15 минут. Вот так выглядят помидоры после 10-15 минут приготовления. Дайте им немного остыть, а затем пропустите через фильтр.

Я просто использую обычное ситечко. Если вам не нравятся семена, можно положить в него марлю. Вы просто переливаете помидоры из кастрюли в ситечко. Затем просто продолжайте помешивать, и вы увидите, как выходит весь сок. Я люблю помешивать и давить. В итоге вы получите кожуру и стебли. В вашей миске будет сок,

Так что вы можете выбросить кожуру и стебли, положить их в компостную кучу. На ферме мы кормили их свиньями.Итак, вы можете заправить томатный сок. Я люблю использовать немного морской соли. Проведите небольшую пробу на вкус. Теперь он готов к подаче и охлаждению. Вы можете положить его в банки или пакеты для заморозки и заморозить, чтобы добавить в перец чили или выпить. Его можно хранить в морозильной камере 12 месяцев.

Вот как приготовить простой томатный сок. Вы можете охладить его и подавать свежим, или вы можете хранить его в морозильной камере в стеклянных банках, которые оставляют не менее полдюйма свободного пространства, или в этих удобных морозильных пакетах, которые вы можете хранить в плоском виде, занимая меньше места в морозильной камере.Это только один из овощей, которые вы можете заморозить в нашей кулинарной книге «Свежие и замороженные методы и рецепты».

Конец стенограммы видео

Название рецепта

Как приготовить томатный сок

Опубликовано

2013-10-03

Время подготовки

5

Время приготовления

10

Общее время

15 мес.

Средний рейтинг

Как приготовить томатный сок без соковыжималки

Когда жизнь преподносит вам множество помидоров… сделайте томатный сок.По крайней мере, таков девиз Chez Grunert. В этом году, благодаря добавлению грибной почвы и применению того, что я узнала на уроке моей подруги Лиз по выращиванию помидоров, который я взяла прошлой весной, у нас есть абсолютный рекордный урожай помидоров. На самом деле у нас так много помидоров, что они захватывают кухню. Думаешь, я шучу? Посмотрите эту фотографию, которую я сделал на прошлых выходных. Под всеми помидорами мой кухонный остров:

Помидоры, конечно, можно заморозить.Это не трудно. Их нужно очистить, что включает в себя бланширование их до появления трещин на коже, затем снятие кожи вручную, укладку на подносы или в пакеты для заморозки, а затем отправку в морозильную камеру. Однако проблема, с которой я сталкиваюсь с замораживанием помидоров, заключается в том, что мы просто не едим столько замороженных помидоров. Я добавлю немного к своему чили, но на этом все. Остальные просто хранятся в морозильной камере, занимая ценное место, которое можно было бы использовать для замораживания более важных вещей, таких как мороженое и хлеб из кабачков.

Прошлым летом мой муж пытался приготовить томатный сок в блендере. Это была катастрофа. У него был водянистый и неприятный вкус, как если бы вы слишком сильно выдавили помидор и слизали сок с руки. Этой весной мы покупали соковыжималку, но так и не решили, что покупать. Мы оказались на пике летнего урожая без соковыжималки и без планов.

Именно тогда я решил вытащить свою верную Книгу по сохранению дома и выяснить, что делать с помидорами, которые к этому времени размножились, как триблы в «Звездном пути».

Я обнаружил рецепт приготовления томатного сока, вспомнил, что в подвале у меня были квартовые банки, в которых собирались пауки и пыль, и решил попробовать. Моя сестра приехала из Нью-Йорка, и ей нравится консервировать, так что мне тоже бесплатно помогали на кухне.

Установили сборочную линию. Мэри, моя сестра, чистила помидоры и четвертинки. Следуя инструкциям в книге, я приготовил помидоры, используя картофельный пюре, чтобы раздавить их в кастрюле. На прошлых выходных я купил мелкое сито и использовал его, чтобы процедить приготовленное пюре в другую большую кастрюлю, чтобы удалить семена и кожуру.Конечную смесь затем кипятили, разливали в консервные банки с добавлением консервирующей соли и лимонного сока и консервировали под давлением в соответствии с инструкциями. После заполнения всех доступных пространств и банок в кастрюле оставалось около пинты, поэтому мой муж дал ей остыть и налил всем стопки томатного сока, чтобы мы могли отметить наш успех.

Каково же было мое удивление, когда я его попробовал. БЫЛО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Рецепт был ИДЕАЛЬНЫМ. Густой, насыщенный, почти как томатный суп, с добавлением соли, лимона и нотки свежего сельдерея, по вкусу он напоминал коммерческий овощной сок.Я был в раю!

Я решил заварить кувшин только томатного сока и поставить его в холодильник, чтобы перекусить. Получилось здорово. Вот рецепт и инструкция, как приготовить томатный сок без соковыжималки. Это действительно просто, и если ваш сад таким же щедрым, как мой этим летом, вы легко сможете приготовить собственный томатный сок дома без какого-либо специального оборудования. Все, что вам нужно, это две кастрюли или кастрюли для бульона, металлическая картофелесодержащая машина, нож и разделочная доска, мелкое сито и кувшин, в который можно налить смесь после того, как она остынет.Вот и все. Вы также можете заморозить этот сок, если позже захотите приготовить основу для супа быстрого приготовления.

Около 20 фунтов помидоров сортов Big Beef, Black Krim, Early Girl и Old Virginia

Вам понадобится…

• Несколько фунтов помидоров. Я использовала все виды помидоров из своего сада: Early Girl, Beefsteak, Brandywine и Cherry Tomatoes. Помидоры черри и брендивины получаются водянистыми, в то время как Beefsteak и Early Girls были более твердыми. Используйте все, что у вас есть под рукой.
• Острый нож и разделочная доска
• Машинка для измельчения картофеля металлическая
• Две большие кастрюли
• Мелкое сито
• Кувшин

Инструкции:

Промойте все помидоры, смыв грязь, листья и т. Д.Используйте нож и аккуратно проткните каждый помидор сердцевиной и четверть последнего помидора. Поместите их в большую миску. (Если вы используете помидоры черри, промойте их и обрежьте стебли. Вам не нужно делать сердцевину и четверть. Просто будьте осторожны, раздавливая их во время готовки. Эти штуки брызгают на вас горячим соком!)

Помидоры, нарезанные ломтиками, готовые к нагреванию и измельчению для получения сока.

1. Возьмите около шести помидоров или 24 четвертинки и положите их разрезанной стороной вниз в кастрюлю или кастрюлю.Нагрейте на среднем огне, несколько раз помешивая, чтобы они не подгорели. При нагревании они размягчаются. Возьмите картофельный пюре и аккуратно раздавите его. Я говорю «осторожно», потому что горячий томатный сок может брызнуть на вас и обжечь.
2. После того, как первая порция превратится в горячую кипящую кашицу, добавьте еще. Продолжайте до тех пор, пока большая часть ваших помидоров не переварится в горячей жидкой смеси. Убедитесь, что они хороши и раздавлены. После того, как вы добавили их в кастрюлю, варите 10 минут.
3. Выключите огонь и возьмите вторую кастрюлю.Поставьте его на конфорку на плите и положите сверху мелкое сито или ситечко.
4. Используя половник, переложите горячее томатное пюре в сито и перемешайте его чашей половника, чтобы сок стекал через него. Когда сито заполнится мякотью, очистите его и выбросьте мякоть.
5. Продолжайте, пока все пюре не пройдет через сито. Прокипятите оставшийся сок еще 10 минут, а затем отставьте в сторону, чтобы он остыл. Когда он полностью остынет, перелейте его в кувшин и поставьте в холодильник до использования.Добавьте соль и лимонный сок по вкусу.

Помидоры нарезать в кастрюле, готовые к нагреванию и размять перед тем, как процедить сок.

Консервирование томатного сока

В банку томатного сока:

1. Нагрейте автоклав на кипящей водяной бане.
2. Погрузите в воду и нагрейте полные банки, очистите крышки и закройте крышки.
3. Слить банки и поставить на жаропрочную поверхность.
4. Налейте 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку лимонного сока в каждую банку.
5. Налейте горячий сок в каждую банку, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
6. Очистите обода, наденьте уплотнительную крышку и уплотнительное кольцо на каждый палец.
7. Поместите банки в консервную баню с горячей водой, накрыв каждую на 2,5 см.
8. Крышка кастрюли.
9. Нагрейте до кипения, затем время. Варить пол-литровые банки 35 минут. (при использовании литровых банок кипятите 40 минут).
10. Через 35 минут снимите крышку и выключите огонь. Подождите 5 минут.
11. Вынуть банки из консервного автомата и поставить на жаропрочную поверхность.
12. Проверить пломбы, дату и хранить.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Как приготовить томатный сок на зиму постным. Как приготовить томатный сок в домашних условиях

Доброго времени суток всем! У вас на кухне еще гора помидоров, они не перезрели, кожица сморщилась? И вы не знаете, что с ними делать? На зиму есть отличное решение — приготовить вкусный витаминный и алый томатный сок.

В целом, как вы думаете, полезен ли томатный сок и есть ли от него польза?

Оказывается, польза для нашего организма огромна, особенно для мужчин, а также для тех, кто сидит на диете.Не буду вдаваться в подробности, кому интересно, вы всегда можете прочитать эту информацию на страницах Интернета.

Перечислю только самое основное, а именно, какие витамины и микроэлементы содержат спелые сочные помидоры:

Представляете сколько разной полезности, просто ужас, вот что нужно кушать каждый день!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Вы только посмотрите, какие красивые баночки, ну как бы из магазина, но только свои, самодельные, без всяких добавок, ароматизаторов и прочей ерунды.

Самый вкусный и любимый рецепт приготовления, который можно очень быстро и легко приготовить дома.

Для этого нам понадобится букетик помидоров и как всегда отличное настроение))). Секрет приготовления очень прост и легок, если вкратце, возьмите плоды и пропустите через мясорубку или блендер, а затем сохраните их в банках.

Если захочется сразу выпить, то точку консервирования можно не ставить и при желании сделать даже без соли и сахара.

Нам нужно:

• томаты спелые — 12 кг
• соль на 1 л — 0,5 ст.
• сахар на 1 л — 2 ч. Л.

Дополнение: можно вообще не класть сахар и соль, либо делать это ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Способ приготовления:

1. Помидоры хорошо вымыть и нарезать кусочками, удалить плодоножку и различные некрасивые места на кожуре.

Важно! Лучше всего выбирать качественные помидоры без изъянов, чтобы было меньше отходов.

Затем пропустить все кусочки через мясорубку или соковыжималку. У кого то есть и пользуйтесь. Через мясорубку сок всегда получается с мякотью, а через соковыжималку без мякоти.

Интересно! Есть другой способ, если нет мясорубки, а также, если хочешь обойтись без соковыжималки, нынче все возможно, то девайс сломан, то денег на покупку нет, что тогда придумать. ? Для этого возьмите обычное сито и измельчите всю мякоть помидоров, чтобы она была у всех.

2. После того, как вы выдавите сок, жмыха будет много, отодвиньте, он не понадобится.

Интересно! При желании и достаточном количестве времени можно несколько раз перекрутить лепешку через соковыжималку или мясорубку.

3. Вылить всю красную жидкость в кастрюлю, посолить и сахар.

Важно! Сколько соли и сахара нужно брать на 1 литр? Как обычно берете? У меня есть расчет на 1 литр, 0.Принимается 5 столовых ложек (или 1 чайная ложка) соли и 2 чайные ложки сахара.

4. Нагрейте сырую смесь и доведите до кипения. Не забываем помешивать, чтобы сок не пригорел. Варить с момента закипания 10-15 минут, а пока можно простерилизовать банки и крышки.

Важно! При закипании образуется много пены, немного убавить огонь, хорошо размешать, и пена исчезнет, ​​можно немного убрать ложкой.

5.Следующим этапом разлейте уже горячий уже готовый сок по стерилизованным банкам.

6. Завинтить под крышку или закатать закруткой.

Важно! Проверьте, все ли получилось, для этого переверните банку крышкой вниз и посмотрите, не вытекает ли жидкость. Оберните банки одеялом и дайте остыть.

7. Таким чудесным способом можно приготовить это чудо природы, а зимой достать и выпить, или приготовить любимый томатный соус или кетчуп.

У меня есть еще одна идея, как спасти такую ​​заготовку, а именно можно отжать помидоры и заморозить полученный сок, в этом году провожу такой эксперимент, разливаю сок в емкости, емкости, стаканчики для льда, а потом вынимаю в зимой и добавить его, например, в заправку для салатов. Как вам эта идея хранения для дома?

Видео: Как приготовить томатный сок?

Рецепт домашнего томатного сока через соковыжималку

Еще один отличный и крутой вариант можно сделать в баночках.Получается без семян и без мякоти, так как используется электрическая соковыжималка. На приготовление уйдет совсем немного времени, ведь такой помощник сделает необходимые действия за считанные минуты. Просто жжжжж и готово.

Особенность этого варианта в том, что он изготавливается только с добавлением соли. При желании можно добавить сахар, лавровый лист, гвоздику по вкусу. Некоторые, я знаю, даже добавляют болгарский перец и чеснок, а затем измельчают все на соковыжималке.На мой взгляд, это больше овощной сок.

Этот вариант не требует дополнительной термообработки, стерилизации, так как банки берутся чистыми и уже подготовленными. Приступим, и эти пошаговые фото только вам в помощь.

Нам нужно:

• помидоры — 4 кг
• соль — 1 столовая ложка (положить на ваше усмотрение, пробовать, перемешать, добавить еще)

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать кружочками и переложить в специальную емкость соковыжималки, сделать сок.

2. Затем поместите эту красную смесь на плиту, чтобы она закипела. После закипания должно пройти 10 минут, посолить и хорошо перемешать.

Важно! Не забывайте размешивать, чтобы на поверхности было меньше пены. И тогда может случиться ситуация, как с молоком, она «убежит». Варить на слабом огне, но булькать.

3. По прошествии 10 минут возьмите стерилизованные банки и крышки и осторожно влейте в них жидкость.

Важно! Потихоньку наливайте сок, сначала налейте чуть-чуть, чтобы баночка обожглась и она стала горячей, привыкла к такой температуре.

4. Затяните закруткой, чтобы из-под крышек ничего не вытекло.

5. Переверните, заверните и дайте остыть до комнатной температуры.

Все хранится очень долго, вкус просто потрясающий и потрясающий, просто супер !. Этот препарат вам обязательно понравится, и вы и ваша семья останетесь полностью довольны.Приятного аппетита.

Ну что, друзья, такой домашний сок можно приготовить самостоятельно, без лишних усилий. Если вам понравился этот пост, поделитесь им в соцсетях, подпишитесь на группу в контакте и, как говорится, до скорых встреч! Всем до свидания, доброго дня и плодотворной работы!

С уважением, Екатерина Манцурова

Приготовленный на зиму в домашних условиях томатный сок можно сравнить с покупным заменителем. Очень вкусный, густой, ароматный, до самых верхов наполненный витаминами.Мы любим этот напиток так же, как американцы любят апельсиновый сок.

Правда, нашим заморским друзьям и в голову не пришло приготовить напиток впрок. Мы все лето не покладая рук складываем в банки обильный урожай.

Секреты приготовления сока в домашних условиях

Консервация томатного сока в банках не вызовет особых затруднений, если знать некоторые секреты закупки.

• Сорт помидоров значения не имеет. Напиток готовится из красных, розовых, желтых помидоров.Главное требование — они должны быть сладкими и мясными.
• Способ получения домашнего сока тоже не играет большой роли. В арсенале современных хозяек есть несколько прядильных устройств. Делается через мясорубку, соковыжималку. В последнее время все больше и больше людей используют блендер, который может очень быстро извлекать сок.
• Но при переворачивании помидоров мясорубкой и блендером нужно быть готовым к дополнительной работе, так как сок остается в кожуре лепешки и семенах томатов.Измельчая соковыжималкой, вы получаете готовый сок, не требующий фильтрации.
• Как правило, приготовление сока происходит без стерилизации. Напиток отлично хранится даже в квартире и не взрывается. А вот стерилизация банок и крышек — необходимость.
• После измельчения в томатной массе остаются косточки и кусочки кожицы. Удалите их или оставьте, решайте сами. Если хотите избавиться — протрите пюре через сито.

Сколько соли и сахара нужно добавить в литр сока? Все зависит от ваших пожеланий.Есть рецепт вообще без сахара и соли (его вы найдете ниже).

• Хотите приготовить сладкий напиток, на 3-х литровую банку положите большую ложку соли. Сахара нужно больше — 2-3 столовые ложки.
• Если хотите соленый сок — добавьте 2 маленькие ложки соли и только 1 сахар на литр сока.

Что можно добавлять в томатный сок при консервировании

Базилик, гвоздика, корица, кориандр, чеснок, все виды перцев, укроп, мускатный орех. Положите лавровый лист, сельдерей, яблоки, сладкий и острый перец, свеклу.

Томатный сок на зиму без соли и сахара

Свежий томатный напиток можно приготовить без добавления специй. На выходе вы получите густой сок с мякотью.

Возьмите:

Как приготовить дома:

1. Промытые помидоры разделите пополам, снимите часть с плодоножки. Нарезать кусочками любого размера.
2. Поместите в кастрюлю и залейте водой, полностью покрыв ломтики.
3. Медленно нагревая, готовьте, пока кусочки не станут мягкими.
4. Для удаления семян и остатков кожуры протереть кашицу через сито.
5. Верните сок в кастрюлю. Продолжайте варить, пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.
6. Стерилизовать банки. Заливаем готовым соком. Закатать под утюг … Охладить, переложить в погреб. Молитесь непосредственно перед использованием. Напиток хранится несколько лет без потери вкусовых качеств.

Томатный сок классический через мясорубку

Перед вами традиционный рецепт приготовления здорового зимнего напитка в банках.Неважно, какой способ измельчения вы выберете — соковыжималку или мясорубку, вы получите очень вкусный сок.

Требуется:

• Спелые помидоры — 1,5 кг.
• Соль — 10 гр.
• Сахарный песок — 1-2 большие ложки (сладость настройте на свой вкус).
• Приправы — перец молотый, кориандр, паприка (при желании можете включить любые специи в список).

Как приготовить:

1. Отжать сок спелых помидоров.
2. Нагрейте медленно, дождитесь закипания.
3. Добавьте специи, указанные в рецепте, добавив свои любимые.
4. Дайте содержимому кастрюли закипеть. Налить, покрутить. Заготовки переверните, обернув полотенцем. После остывания перенесите на постоянное хранение.

Домашний томатный сок без мякоти через соковыжималку

Консервирование с помощью соковыжималки позволит приготовить сок без мякоти, однородной консистенции. Учтите, что в рецепт не входит сахар, лечить диабетиков, детей, худеющих можно напитком — хотя бы калорийным.

Требуется:

• Помидоры — 4 кг.
• Соль — 1,5 соли.

Как сделать дома:

1. Помидоры разрезать, снять часть с плодоножки. Пройдите через блок.
2. Пюре довести до кипения, варить 15 минут.
3. Посолить, дать сильно закипеть. Переложить в предварительно простерилизованные банки. Закатываем под крышку утюга. Хранить только в холодном состоянии.

Вкусный томатный сок на зиму

Феерией вкуса и всевозможной полезности можно назвать домашний сок из красных помидоров с другими овощами и фруктами.Потрясающий напиток!

• Помидоры — 2 кг.
• Крупная свекла.
• Перец болгарский — 300 гр.
• Морковь — 0,5 кг.
• Яблоки зеленые — 1 кг.
• Сельдерей, стебель — 3-4 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика.
• Сахарный песок, соль — добавить по вкусу:

Подготовка:

1. Подготовить к работе морковь, перец, яблоки, свеклу, помидоры. При необходимости удалите засоренные семена. Разрезать на кусочки. Измельчите через мясорубку, соковыжималку или работайте с блендером.
2. Выложите овощи в кастрюлю. Варить на умеренном огне. Варить на слабом огне 30 минут.
3. Зубчики чеснока мелко нарезать, стебли сельдерея нарезать дольками.
4. Отправить на сковороду. Посолить, всыпать сахар. Продолжайте готовить еще 15 минут.
5. Наполнение стерилизованных банок. Остудить вверх дном и хранить в прохладном месте.

Пряный томатный сок с корицей и чесноком

Строго следуйте рецепту, и вы получите напиток с прикольным вкусом.Привожу оригинальный рецепт большого количества помидоров. Отрегулируйте по своему усмотрению.

Состав:

• Помидоры свежие — 11 кг.
• Корица — 3,5 чайных ложки
• Сахарный песок — 450 гр. (любите слаще, увеличивайте вес до 700 грамм).
• Соль — 175 гр.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Эссенция — большая ложка (если брать 9% уксус, то 275 мл.).
• Перец красный молотый — пол чайной ложки.
• Душистый перец — 30 горошин.
• Гвоздика — 6-8 бутонов.
• Щепотка мускатного ореха.

Сохраняем:

1. Разделить помидоры на части. Измельчить в соковыжималке.
2. Налейте сок в кастрюлю. После закипания уменьшите интенсивность огня.
3. Продолжайте готовить в течение получаса. Добавьте сахар и соль. Варить еще 10 минут.
4. Добавить измельченный чеснок, остальные специи, всыпать эссенцию.
5. Варить 15-20 минут. Выключите конфорку, наполните банки.Перекрутить, остудить, отправить в кладовку, погреб.

Сырой томатный сок с мякотью

Своими руками можно приготовить густой сок с мякотью. Консервация не требует кипячения, однако банки для напитков придется стерилизовать.

• Помидоры — 1,2 кг.
• Соль — 2 чайные ложки.

Как сделать:

1. Выберите спелые красные помидоры. Сделайте на фрукте крестообразный надрез. Ошпарить, сразу же залить холодной водой.Быстро снимите кожицу.
2. Растолочь, затирать. Протрите через сито, выбросив семена.
3. Процедите сок через двойной слой марли.
4. Добавить соль, хорошо размешать до полного растворения.
5. Разлить по емкостям. Поставить стерилизованную в ванну. Продолжительность стерилизации зависит от объема банок. Для литра достаточно 15-20 минут после закипания.

Напиток томатный с уксусом

В домашних условиях, добавив уксус, можно приготовить подобие маринованного сока.Потрясающий вкусный напиток никого не оставит равнодушным.

Требуется:

• Перезрелые помидоры — килограмм.
• Уксус 9% — ½ столовой ложки.
• Соль — ½ ложки.
• Сахарный песок — Art. ложка.

Подготовка:

1. Помидоры измельчить на мясорубке, нарезав кусочками.
2. Полученное пюре процедить через дважды скатанную марлю.
3. Выложить в кастрюлю, добавить специи.Подождите, пока закипит. При появлении первых признаков быстро разлейте по банкам. Сок не должен кипеть.
4. Для гарантированного длительного хранения стерилизуйте заготовку в течение 10-15 минут.

Видео-рецепт консервирования на зиму вкусного домашнего томатного сока из свежих помидоров … Удачных вам заготовок!

Бывают случаи, когда помидоры на огороде выгорали или начинали портиться. Чтобы избежать ситуации перекладывания продуктов, в домашних условиях можно приготовить томатный сок без соковыжималки.В таком виде молотый и вареный томатный напиток прекрасно сохранится до зимы.

Томатный сок в рационе

Томатный сок следует добавлять в пищу не реже одного раза в день. Эта животворная жидкость обладает множеством свойств, а именно:

1. Лекарственное. В составе содержится натуральное вещество пектин, благодаря которому можно избежать атеросклероза. Также это вещество предотвращает варикозное расширение вен, снижает вероятность венозного тромбоза и благотворно влияет на всю систему кровообращения.Кроме того, благодаря наличию пектина томатный сок, полученный без соковыжималки, отлично сохраняется в домашних условиях, так как имеет желеобразную консистенцию. Чистый пектин извлекается из овощей, чтобы служить пищевой добавкой в ​​качестве структурообразователя при производстве соков, напитков, йогуртов, майонеза и других продуктов;
2. Полезно. Содержащиеся в помидорах витамины — A, B, C, H, P, PP — насыщают организм и благотворно влияют на обмен веществ. Калий, кальций, магний, железо, фосфор и другие положительно влияют на сердечно-сосудистую систему;
3. Бодрящий.Насыщенный витаминами, углеводами, полезными элементами, клетчаткой, органическими кислотами, томатный сок одновременно утоляет голод и жажду. К тому же один стакан такого напитка сразу ощущает прилив сил и бодрящую энергию.

Консервированный томатный сок

Готовка из томатного сока — простой, дешевый и быстрый вариант … Если у вас есть соковыжималка, не стоит даже думать о том, чтобы тратить время и силы. Для тех, кто все еще задается вопросом, как приготовить томатный сок без соковыжималки, будет представлено несколько вариантов.

Рецепты создания томатного сока на зиму без соковыжималки

Для приготовления сока вам потребуются помидоры, соль, мясорубка, две эмалированные чаши, кастрюля, сито или марля.

Томатный сок из красных помидоров

Этапы консервирования:

Томатный сок на зиму без соковыжималки готов.

На 8 литров помидоров нужно 100 г сахара.

Томатный сок из желтых помидоров

Они мясистые, плотные, в них мало жидкости.Сок из таких овощей желательно консервировать с мякотью. Для приготовления этого нектара лучше выбирать следующие сорта: медовая капля, медовый спа, хурма.

Этапы консервирования:

Томатный сок с добавлением базилика

Этапы консервирования:

При варке помидора нужно снимать пену сверху, чтобы сок быстрее закипел.

Томатный сок с чесноком

Этапы консервирования:

Томатный сок с мякотью и стерилизованные банки

Для тех, кто не умеет делать томатный сок на зиму, к вашим услугам рецепт без соковыжималки и без мясорубки.Также бывают случаи, когда под рукой нет даже мясорубки, а много перезрелых помидоров ждут консервирования.

Этапы консервирования:

Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях можно закрывать различными добавками: сельдереем, уксусом, лавровым листом, даже можно сочетать с другими соками: яблочным, свекольным, морковным. Все зависит от ваших предпочтений и возможностей. Этапы консервирования существенно не изменятся, в результате изменится только вкус.

Сегодня хочу предложить приготовить из этих фруктов вкусный и полезный томатный сок.Такой домашний напиток отлично хранится и нравится всем без исключения. А все способы приготовления очень простые, быстрые и доступные каждому.

Раньше томатный сок производился только на мясорубке. Теперь вы можете пользоваться не только этим устройством, но и блендером, соковыжималкой или соковыжималкой. Также отмечу, что этот напиток обычно не содержит никаких добавок, а готовится исключительно из спелых помидоров. Конечно, можно добавить специи, например перец, соль, сахар. Здесь руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями.

Даже при приготовлении этого продукта обязательно нужно учитывать сорт и качество помидора. Они должны быть спелыми и не иметь гнили. А еще сочно и мясно. Поэтому мариновать помидоры не годятся. Если вам нравится не слишком густой напиток, не используйте слишком мясистые фрукты.

Кстати, томатный сок можно использовать не только как напиток, но и при приготовлении многих блюд. Например, добавлять в супы, использовать как заправку или вливать при тушении рыбы, мяса, картофеля.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях из помидора на зиму

Приготовление напитка не занимает много времени и это, несомненно, плюс. Также все полезные микроэлементы сохраняются в соке и хранятся 2 года. А также такую ​​жидкость можно давать маленьким детям.

Обязательно добавьте в напиток красные сорта томатов. Но лучше не употреблять недозрелые плоды, так как они будут отдавать во вкусе горечь и кислотность.

Состав:

• Помидоры — 3 кг;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры хорошо вымыть и обсушить.

2. Затем плоды пропустить через мясорубку или соковыжималку.

3. Полученный сок вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести консистенцию до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая.В конце посолить.

4. Горячий напиток разлить по стерилизованным банкам.

Рецепт вкусного томатного сока с мякотью

Перезрелые плоды тоже лучше не добавлять, иначе получится томатная паста. А для разнообразия, помимо специй, можно положить сладкий болгарский перец. Что ж, это, конечно, не для всех.

Для вас классический способ без стерилизации.

Состав:

• Помидоры — 1.5 кг;
• Сахар — 2 ч.
• Соль — 2 ч.

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи. Фрукты нарезать дольками.

2. Теперь пропустите их через мясорубку. Вылейте полученное пюре в кастрюлю и добавьте сахар и соль. Поставить емкость на огонь и довести до кипения. Варить массу 30 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело.

При приготовлении томатного пюре выбирайте более высокую посуду.Поскольку масса брызгает в процессе приготовления.

3. Через 30 минут разлить консервы по стерилизованным банкам и закатать. Накройте крышкой, накройте полотенцем и остудите.

Как закрыть томатный сок на зиму через соковыжималку

Этот напиток желательно хранить в стеклянных банках, которые необходимо заранее простерилизовать. Лучше всего использовать колпачки с отличной прочностью, которые со временем не пропускают воздух. Банки важно укупорить плотно, тогда сок будет долго храниться даже в домашних условиях.

Состав:

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте помидоры теплой водой. Высушите, а затем разрежьте на 2 или 4 части. Удалите стебли.

3. В полученную жидкость всыпать по вкусу соль и сахар и перелить в кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем прокипятите напиток 20-30 минут.

4. Разлить заготовку по стерилизованным банкам и закатать крышки.Теперь переверните их, накройте одеялом и остудите. Поместить на хранение.

Чтобы томатный напиток стал еще полезнее, добавьте в него сельдерей. Для этого измельчите его в блендере, а затем смешайте с приготовленным соком.

Приготовление вкусного томатного сока в соковыжималке

Если не поленитесь, то перед приготовлением можно заранее снять с помидора кожуру, опустив их в кипяток на 1 минуту. В общем, если у вас есть соковыжималка, этого делать не нужно.Ведь это устройство все сделает за вас.

Состав:

Способ приготовления:

1. Собрать помидоры, вымыть и обсушить.

2. Нарежьте плоды дольками.

3. Теперь возьмите свою чудо-технику и соберите ее. Залить нарезанными помидорами, включить огонь и дождаться появления сока.

4. Полученный напиток разлить по нагретым бутылкам и плотно закрыть крышками.Затем укутать одеялом и остудить. Все готово! Можно убрать на хранение или остудить и выпить.

Оптимальная температура хранения напитка + 10-15 градусов.

Домашний томатный сок в блендере

Как приготовить томатный сок без соли

Следующий рецепт немного отличается от предыдущих и предполагает добавление воды. Вариант очень удачный. Такой напиток отлично хранится и не теряет вкусовых качеств.

Кстати, если вы не используете кожуру томата, то при переработке плодов не выбрасывайте, а сделайте аджику. Ведь пилинг очень полезен.

Состав:

Способ приготовления:

1. Вымойте и тщательно просушите фрукты. Разрезать пополам и удалить плодоножки. Далее нарезаем кусочками любого размера.

2. Положите ломтики в кастрюлю и залейте чистой водой, чтобы она покрыла все помидоры.Теперь медленно нагрейте содержимое, пока кусочки не станут мягкими.

3. Затем удалите семена и кожуру, протерев помидоры через сито. И верните полученный сок обратно в кастрюлю и варите, пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.

5. Затем простерилизуйте банки и налейте в них горячий напиток. Заготовки закатать под железную крышку и остудить. Хранить в погребе и перед употреблением хорошо взболтать и посолить по вкусу.

Простой видео-рецепт приготовления томатного сока на зиму

Если у вас нет инструментов, не расстраивайтесь.Напиток можно приготовить и без них. Главное, чтобы были кастрюля и сито, ну и умелые руки). А следующий сюжет поможет избежать ошибок и приготовить вкусное и ароматное лакомство.

Как приготовить вкусный томатный сок через мясорубку

И напоследок рассмотрим классический способ приготовления. Так сказать, вспомним старину и рецепты любимых бабушек. Все как всегда просто и быстро.

Около 1.На 1 литр сока уходит 5 кг сочных помидоров.

Состав:

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи и нарежьте их дольками произвольной формы.

2. Пропустить через мясорубку.

Как только пена исчезнет с поверхности жидкости, процесс кипячения можно прекратить.

4. В завершение посолить напиток и сразу разлить по стерилизованным банкам.Сверните и опустите на крышки. Обернуть полотенцем и оставить до утра. Затем положите в погреб или кладовую.

Томатный сок собственного производства всегда получается очень вкусным и полезным. А скорость и простота его приготовления многих пленяет, поэтому большинство семей запасаются таким напитком на целый год вперед.

Все рецепты очень похожи друг на друга. Единственное, на свой вкус, можно добавить разные специи, а также чеснок, сельдерей и болгарский перец… Некоторые даже добавляют яблоки и свеклу. В любом случае, какой бы вариант вы ни выбрали, с первого раза у вас все получится, так что готовьте на здоровье! Пока-пока!

Различные швы на зиму пользуются большой популярностью у разных слоев населения. Многие из нас предпочитают проводить этот процесс своими руками, ведь магазинная продукция содержит множество консервантов и их качество оставляет желать лучшего. Закаты, сделанные в летне-осенний период, радуют холодной зимой всех членов семьи, становясь отличным дополнением к разным блюдам, а также сладостью к чаю.Одним из самых популярных препаратов этого типа является томатный сок. Он очень прост в приготовлении, с минимальными финансовыми вложениями и обладает прекрасными вкусовыми качествами … Итак, поговорим о том, как сохранить томатный сок на зиму.

Первый рецепт

Чтобы томатный сок получился вкусным и качественным, стоит обратить внимание на красные спелые и в то же время неповрежденные помидоры. Перед переработкой их непосредственно в сок следует тщательно промыть плоды в проточной воде, аккуратно удалить стебли острым ножом и разрезать их на две или четыре части, в зависимости от исходного размера.После этого нужно выжать сок с помощью специальной соковыжималки. В том случае, если у вас просто нет такого оборудования, переверните помидоры через обычную мясорубку, а затем пропустите полученную массу через дуршлаг, чтобы снять кожицу.

Вылейте приготовленный сок в эмалированную кастрюлю, доведите его до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите 10–12 минут до полного исчезновения пены. Полученную жидкость разлить горячей по стерилизованным банкам или бутылкам.

Банки, наполненные томатным соком, необходимо закатать и затем стерилизовать при температуре 70 градусов. Поллитровые контейнеры следует обрабатывать в течение десяти минут после закипания воды, литровые контейнеры необходимо обрабатывать в течение двенадцати минут, а трехлитровые контейнеры необходимо стерилизовать в течение восемнадцати минут.

Многие томатный сок консервированный методом горячего розлива без дополнительной стерилизации. Для этого оберните нагретую банку сухим полотенцем, затем влейте в нее кипящий томатный сок до самого верха.Заполненную емкость необходимо закрыть прокипяченной крышкой, сразу закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания на воздухе. Если вы выберете этот вариант консервирования, стоит с особой тщательностью проводить все мероприятия по подготовке сырья и обработке тары.

Второй рецепт

На один литр такого сока понадобится около полутора килограммов помидоров. Также на такое количество сырья стоит взять пару чайных ложек соли и столько же ложек сахара, причем ложки использовать без горки.С таким количеством добавок у вас получится слегка соленый напиток. Если вы не любите соленый томатный сок, вам следует принимать половину количества соли и сахара. Если вы используете особенно вкусные и спелые фрукты, то можно полностью отказаться от соления продукта и не добавлять в него сахар.

Нарезать помидоры произвольными ломтиками и нагреть в эмалированной посуде почти до кипения. Затем протереть полученную массу через сито с достаточно большими отверстиями. Последние капельки нужно протирать с особой осторожностью, ведь в такой томатной пасте сосредоточена вся польза томатов.

Чтобы сок получился более ароматным, можно добавить в него совсем немного корицы или пару чайных ложек свежевыжатого сока петрушки. Полученную жидкость вскипятите и сразу разлейте по горячим, только стерилизованным банкам. Банки сразу закатать отваренными крышками. Затем переверните емкости, заверните их в одеяло и оставьте до полного остывания. Храните этот состав при комнатной температуре.

Третий рецепт

Добавление соли, сахара и чеснока также является очень хорошим вариантом для сока.Вы можете добавить эти ингредиенты в каждую банку, прежде чем заливать кипящий сок. Так для трехлитровой емкости вам понадобится полторы столовых ложки обычной не йодированной соли, пара столовых ложек сахара, а также пара выдавленных через пресс чеснока. После того, как томатный сок свернут, он действует, как описано в предыдущем варианте сбора урожая для использования в будущем.

Рецепт четвертый

Для приготовления такого состава нужно одиннадцать килограммов помидоров, промыть их и порезать, удалив плодоножки.Из полученного сырья выжать сок, затем перелить в эмалированную кастрюлю. Емкость с составом поставить на огонь и кипятить полчаса. Затем убавьте огонь до минимума, но оставьте сок кипеть. Насыпьте в него полкилограмма сахара, сто семьдесят пять граммов соли и варите еще десять минут. Затем смешайте в составе двести семьдесят пять миллилитров столового уксуса, добавьте несколько зубчиков чеснока, половину чайной ложки молотого красного перца, три с половиной чайных ложки корицы, примерно шесть-восемь зубчиков и тридцать горошин душистого перца.Также можно использовать щепотку мускатного ореха. Прокипятить сок со всеми специями еще минут десять, затем разлить по стерильным банкам и закатать.

Эти напитки порадуют всю вашу семью в холодные и долгие зимние дни. Они являются отличным источником полезных элементов и определенно будут намного полезнее, чем аналоги в магазине.

Как приготовить и заморозить томатный сок

Ищете, как легко приготовить и заморозить томатный сок! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить и заморозить томатный сок — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия

Приготовление и замораживание томатного сока тоже довольно легко.А представьте, насколько вкуснее будет зимой, когда аромат домашних помидоров! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать. это, в простых шагах и полностью иллюстрировано. Мне нравится с базиликом, но вы также можете приготовить простой томатный сок. если ты хочу сделать Смешанный томатно-овощной сок (например, «V8») см. эту страницу.

Состав

• Помидоры (любое количество — см. Первый шаг)
• Лимонный сок (по желанию) (менее чашки)
• Соль — (по желанию) 1 чайная ложка соли на каждую литр сока.

Оборудование

• Воронка для банок (2 доллара в Target, других магазинах с большими коробками и часто в продуктовых магазинах). магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите его как часть комплекта с захватом для банок.
• Захват для банок (для сбора горячих банок) — Иногда их продают в больших супермаркетах и ​​продуктовых магазинах; и это доступно онлайн — см. эту страницу . Это чрезвычайно полезно положить банки в консервный автомат и вынуть горячие (не обжигая сами!).В комплекте, который продается ниже, есть все, что вам нужно, и по довольно приятной цене. хорошая цена:
  

• Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для легкая очистка.
• Большие ложки и половники
• Морозильные контейнеры (продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger, Safeway носит их, как и некоторые большие коробки
.

---

Проезд

Шаг 1 — Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

Вымыть, удалить стебли и обрезать синяки или обесцвеченные части помидоров.

Количество: В среднем требуется 23 фунта на консервная загрузка 7 литров, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9 пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт сок — в среднем 31/4 фунта на кварту.

Справа фото помидоров из моего сада — они намного лучше чем что-нибудь из продуктового магазина. И если вам не хватает, Выбери свою собственную ферму — это лучший темп! Справа представлены 4 распространенные разновидности, которые буду работать:

Вверху слева: бифштекс	Вверху справа: Лимонный мальчик, желтый
Внизу слева: рома, пастообразный	Внизу справа: Better Boy

Кроме того, вам не нужно кашля, синяк или гниль помидоры!

Внимание: не используйте мертвые или мертвые помидоры. замороженные лозы.Зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты и также можно безопасно консервировать.

Шаг 2 — Помидоры нарезать и быстро положить в кастрюлю

.

К Чтобы сок не отделялся, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров за один раз на четвертинки и выложить прямо в кастрюлю на плиту. (Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)

Соковыжималки? Вы можете использовать соковыжималку? Конечно! Так и будет удалите шаги 6 и 7 позже, но, конечно, вам нужно будет варить на медленном огне в течение 5 минут (шаг 5).Единственным потенциальным недостатком соковыжималки является то, что сок может позже разделиться (осветлить) на верхнюю и нижнюю части для причины уже объяснены выше.

Шаг 3 — Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры

Высокая температура сразу до кипения при измельчении (я использую картофельную машину). Продолжать медленно добавить и растолочь в кипящую смесь свежесрезанные четвертинки помидоров; повторение шагов 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и интенсивно кипит. пока добавляете оставшиеся помидоры.

Шаг 4 — Продолжить приготовление

Варите на медленном огне 5 минут после того, как добавите все кусочки. Измельчите, нагрейте и тушите 5 минут до приготовления сока.

Шаг 5 — Сито

Протрите нагретый томатный сок через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и семена. Я использую пищевую фабрику Foley, показанную справа

.

Также есть ОЧЕНЬ красивое универсальное ситечко, изображенное ниже! Нажмите по ссылкам или см. внизу этой страницы для получения дополнительной информации и заказать! Модель VillaWare может обрабатывать большие объемы, чем еда Foley. мельница (не вызывая судорог!) И да, вы можете использовать соковыжималку, если она выдерживает кипячение горячих жидкостей!

Чтобы увидеть большее разнообразие фильтры других типов, размеров и цен, нажмите здесь!

Шаг 6 — Добавьте приправу

Вы можете добавить лимонный сок в бутылки или лимонную кислоту в банки, как описано ниже. абзац, чтобы подкислить содержимое.Это помогает избежать порчи и увеличить безопасность. это действительно мера предосторожности

Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном, или сока помидоров, добавьте две столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (например, Fruit Fresh) на литр помидоров. Для пинты используйте одну столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонного сока. кислота. Кислоту можно добавлять непосредственно в емкости перед наполнением продуктом. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислый вкус.Четыре столовые ложки 5-процентной кислотности уксуса на литр можно использовать вместо лимонного сока. или лимонная кислота. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса, по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.

Приправа: Добавьте 1 чайную ложку соли на литр, если желанный. Я также добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.

Шаг 7 — Заполните контейнеры и положить в морозильную камеру

Вы можете дать соку немного остыть в течение часа, прежде чем заливать контейнеры и положите в морозильную камеру.

Наборы для домашнего консервирования Характеристики: Это тот же самый стандартный консервный автомат, который использовала моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти. Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится годами: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки палочка, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирования, Мяч Синяя книга.Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных заводов, из разные стили, марки и цены, нажмите здесь!

Консервные книги Консервные и Консервирование для чайников от Карен Уорд Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на Консервирование и консервирование для чайников

Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших рецептов консервов, варенья, маринованных и консервированных продуктов. Мягкая обложка Это книга о консервирование! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Это в простых инструкциях рассказывает, как можно практически все; в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, то эта книга, скорее всего, расскажет как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или купить (без обязательств покупать) Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о . Болл Синяя книга сохранения

Не можете найти оборудование? Мы отправляем во все 50 штатов!

• Поскольку мои банки охлаждаются после того, как я вынимаю их из консервного автомата, они иногда издают хлопки или шипение.Это нормально и безопасно?
  Да, крышки спроектированы так, чтобы их можно было изгибать, и это действительно ключевой момент для продажи. Вы можете определить, не закрылась ли банка должным образом (после того, как она полностью остыла), если крышка прогибается и издает хлопающий звук при нажатии на центр крышки пальцем. Во время охлаждения слышны хлопки. Крышка закрывается. всасывается вакуумом, который образуется внутри банки, что является нормальной частью процесса герметизации. Шипение — это обычно просто выход пара или горячая вода, испаряющаяся на горячих поверхностях, тоже нормально!

Томатный сок в домашних условиях.Приготовление томатного сока в домашних условиях. Основные ингредиенты для домашнего томатного сока

Летнее время — время активного сбора сока на зиму. Помимо прочего, особой популярностью пользуется томатный сок. Яркий, вкусный, густой — этот сок, приготовленный своими руками, по качеству несравненно выше любых магазинных вариаций. Томатный сок, рецепт которого мы предлагаем воплотить в жизнь, можно приготовить без соковыжималки.

Томатный сок — самое популярное средство на зиму.Если вы любите готовить борщ, голубцы, тефтели и другие блюда, содержащие этот ингредиент, или даже просто пить томатный сок, то кулинарный бог велит вам делать летом томатный сок на зиму.

Изучите представленные рецепты и приготовьте вкуснейший сок, который порадует требовательных гурманов.

Если у вас нет соковыжималки, это не имеет значения. Маленькие секреты, которыми мы поделимся в статье, позволят вам приготовить томатный сок в домашних условиях без этого агрегата.

Предлагаем попробовать несколько способов:

Томатный сок на зиму с помощью мясорубки

Для этой процедуры также потребуются такие кухонные приборы и аксессуары:

• сито или дуршлаг;
• марля;
• чаша эмалированная;
• кастрюля.

Весь технологический процесс состоит из нескольких этапов:

• Подготовка томатов к переработке:

1. Соберите спелые помидоры.Если есть немного помятые или испорченные, не беда. Удалите поврежденную часть.
2. Плоды вымыть, выложить на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. Помидоры разрезать пополам. Если помидоры крупные, то на четыре части.

• Подготовленные фрукты пропустить через мясорубку.
• Полученную массу перелить в кастрюлю, поставить на огонь.
• Помидоры отварить полчаса после закипания.

• Положите марлю на ситечко или дуршлаг, поместите ее в миску и процедите сок.
• Измельчите массу. Получится томатное пюре.
• Переложить в кастрюлю и довести до кипения. На этом этапе добавляем сахар и соль, по мере необходимости специи.
• Стерилизуйте банки. Влейте в них кипящий томатный сок и закатайте.

Таким образом можно быстро и без особых трудностей приготовить значительное количество вращений с томатным соком.

Томатный сок с использованием толкотни

Для этих целей используют переспелые, сочные и рассыпчатые помидоры.Также вам понадобятся марля и дуршлаг.

Выполните следующие действия:

• Помойте помидоры, нарежьте сверху крест-накрест и залейте кипятком. Удалите кожуру.
• Разрежьте пополам и удалите плотную часть, где был прикреплен стебель.
• Помидоры выложить в кастрюлю, залить 200 мл воды и варить 20-30 минут.
• Отбросить массу в дуршлаг, выстланный марлей.
• Отжать сок толкотней.
• Верните полученный сок в кастрюлю и прокипятите.
• Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Чтобы сок не бродил и не ломал крышки, переверните банки и заверните их в теплое одеяло или одеяло. Оставить в таком положении до полного остывания. Затем достаньте на морозе.

Примечание. При приготовлении томатного сока на зиму соль и сахар добавлять не нужно. Это можно сделать непосредственно перед использованием. Но если помидоры кислые, то без этих специй не обойтись.

• на 3 л томатного сока добавить 1 ст. л. соль и ½ ст. л. Сахара;
• 5-7 шт. черный и душистый перец в трехлитровой банке;
• 1 шт. лавровый лист на 1 л помидора.

Вдобавок вкусный томатный сок получится, если добавить в него на свой выбор:

• 2-3 листика базилика на 3 литра сока;
• 3-5 зубчиков чеснока.

Томатный сок легко приготовить без специальных приспособлений. Используйте имеющиеся кухонные гаджеты и приготовьте на зиму вкусный, ароматный и насыщенный томатный сок.

Сегодня хочу предложить приготовить из этих фруктов вкусный и полезный томатный сок. Такой домашний напиток отлично хранится и нравится всем без исключения. А все способы приготовления очень простые, быстрые и доступные каждому.

Раньше томатный сок производился только на мясорубке. Теперь вы можете пользоваться не только этим устройством, но и блендером, соковыжималкой или соковыжималкой. Также отмечу, что этот напиток обычно не содержит никаких добавок, а готовится исключительно из спелых помидоров.Конечно, можно добавить специи, например перец, соль, сахар. Здесь руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями.

Даже при приготовлении этого продукта необходимо учитывать разнообразие и качество помидоров. Они должны быть спелыми и не иметь гнили. А еще сочно и мясно. Поэтому мариновать помидоры не годятся. Если вы не любите слишком много густого напитка, не употребляйте слишком мясистые фрукты.

Кстати, томатный сок можно использовать не только как напиток, но и при приготовлении многих блюд.Например, добавлять в супы, использовать как заправку или вливать при тушении рыбы, мяса, картофеля.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях из помидора на зиму

Приготовление напитка не занимает много времени и это, несомненно, плюс. Также все полезные микроэлементы сохраняются в соке и хранятся 2 года. А также такую ​​жидкость можно давать маленьким детям.

Обязательно добавьте в напиток красные сорта томатов.Но лучше не употреблять недозрелые плоды, так как они будут отдавать во вкусе горечь и кислотность.

Состав:

• Помидоры — 3 кг;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры хорошо вымыть и обсушить.

2. Затем плоды пропустить через мясорубку или соковыжималку.

3. Полученный сок вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.Доведите консистенцию до кипения и тушите 20 минут, периодически помешивая. В конце посолить.

4. Горячий напиток разлить по стерилизованным банкам.

Рецепт вкусного томатного сока с мякотью

Перезрелые плоды тоже лучше не добавлять, иначе получится томатная паста. А для разнообразия, кроме пряностей, можно добавить сладкий болгарский перец … Ну, это, конечно, не всем.

Для вас классический способ без стерилизации.

Состав:

• Помидоры — 1,5 кг;
• Сахар — 2 ч.
• Соль — 2 ч.

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи. Фрукты нарезать дольками.

2. Теперь пропустите их через мясорубку. Вылейте полученное пюре в кастрюлю и добавьте сахар и соль. Поставить емкость на огонь и довести до кипения.Варить массу 30 минут на среднем огне, не забывая периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело.

При приготовлении томатного пюре выбирайте посуду повыше. Поскольку масса брызгает в процессе приготовления.

3. Через 30 минут разлить консервы по стерилизованным банкам и закатать. Накройте крышкой, накройте полотенцем и остудите.

Как закрыть томатный сок на зиму через соковыжималку

Желательно хранить этот напиток в стеклянных банках, которые необходимо заранее простерилизовать.Лучше всего использовать колпачки с отличной прочностью, которые со временем не пропускают воздух. Банки важно укупорить плотно, тогда сок будет долго храниться даже в домашних условиях.

Состав:

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте помидоры теплой водой. Высушите, а затем разрежьте на 2 или 4 части. Удалите стебли.

3. В полученную жидкость всыпать по вкусу соль и сахар и перелить в кастрюлю.Поставить на огонь и довести до кипения. Затем прокипятите напиток 20-30 минут.

4. Разлить заготовку по стерилизованным банкам и закатать крышки. Теперь переверните их, накройте одеялом и остудите. Поместить на хранение.

В томатный напиток добавить еще полезнее сельдерей. Для этого измельчите его в блендере, а затем смешайте с приготовленным соком.

Приготовление вкусного томатного сока в соковыжималке

Если не поленитесь, то перед приготовлением можно заранее снять с помидоров кожицу, обмакнув их в кипяток на 1 минуту.В общем, если у вас есть соковыжималка, этого делать не нужно. Ведь это устройство все сделает за вас.

Состав:

Способ приготовления:

1. Собрать помидоры, вымыть и обсушить.

2. Нарежьте плоды дольками.

3. Теперь возьмите свою чудо-технику и соберите ее. Залить нарезанными помидорами, включить огонь и дождаться появления сока.

4.Полученный напиток разлить по нагретым бутылкам и плотно закрыть крышками. Затем укутать одеялом и остудить. Все готово! Можно убрать на хранение или остудить и выпить.

Оптимальная температура хранения напитка + 10-15 градусов.

Домашний томатный сок в блендере

Как приготовить томатный сок без соли

Следующий рецепт немного отличается от предыдущих и предполагает добавление воды.Вариант очень удачный. Такой напиток отлично хранится и не теряет вкусовых качеств.

Кстати, если вы не используете кожуру томата, то при переработке плодов не выбрасывайте, а сделайте аджику. Ведь пилинг очень полезен.

Состав:

Способ приготовления:

1. Вымойте и тщательно просушите фрукты. Разрезать пополам и удалить плодоножки. Далее нарезаем кусочками любого размера.

2.Положите ломтики в кастрюлю и залейте чистой водой, чтобы она покрыла все помидоры. Теперь медленно нагрейте содержимое, пока кусочки не станут мягкими.

3. Затем удалите семена и кожуру, протерев помидоры через сито. И верните полученный сок обратно в кастрюлю и варите, пока масса не уменьшится примерно на 1/3 от первоначального объема.

5. Затем стерилизуйте баночки и налейте в них горячий напиток … Заготовки закатать под железную крышку и остудить.Хранить в погребе и перед употреблением хорошо взболтать и посолить по вкусу.

Простой видео-рецепт приготовления томатного сока на зиму

Если у вас нет инструментов, не расстраивайтесь. Напиток можно приготовить и без них. Главное, чтобы были кастрюля и сито, ну и умелые руки). А следующий сюжет поможет избежать ошибок и приготовить вкусное и ароматное лакомство.

Как приготовить вкусный томатный сок через мясорубку

И напоследок рассмотрим классический способ приготовления.Так сказать, вспомним старину и рецепты любимых бабушек. Все как всегда просто и быстро.

На 1 литр сока уходит около 1,5 кг сочных помидоров.

Состав:

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи и нарежьте их дольками произвольной формы.

2. Пропустить через мясорубку.

Как только пена исчезнет с поверхности жидкости, процесс кипячения можно прекратить.

4. В завершение посолить напиток и сразу разлить по стерилизованным банкам. Сверните и опустите на крышки. Обернуть полотенцем и оставить до утра. Затем положите в погреб или кладовую.

Томатный сок собственного производства всегда получается очень вкусным и полезным. А скорость и простота его приготовления многих увлекает, поэтому большинство семей запасаются таким напитком на целый год вперед.

Все рецепты очень похожи друг на друга.Единственное, на свой вкус, можно добавить разные специи, а также чеснок, сельдерей и болгарский перец … Некоторые даже добавляют яблоки и свеклу. В любом случае, какой бы вариант вы ни выбрали, с первого раза у вас все получится, так что готовьте на здоровье! Пока-пока!

Всем привет! Мало кто не любит томатный сок, большинство из нас полюбили этот суперполезный, часто соленый напиток с детства. Знаете ли вы, что его изобрели совершенно случайно? Да да! Вот история.

Однажды в разгар туристического сезона 1917 года в американском французском отеле Lick Springs закончился апельсиновый напиток, который тогда был очень популярен.

Что делать, подумал режиссер Луи Перрен и придумал этот божественный напиток. Постояльцам отеля это изменение очень понравилось, к тому же он, как и его предшественник, был отличным утолителем жажды, приготовленным из апельсинов. И за короткое время этот томатный нектар стал очень популярным.

В России, а точнее в СССР, он получил известность чуть позже — с 1936 года, благодаря наркому СССР Анастасу Микояну. Он приобрел свою популярность в Советском Союзе благодаря пропаганде о его полезности и содержании кучи витаминов.Вот такая история.

Я один из тех, кто просто любит томатный сок. А если приготовить самому вместе с родным домом ?! Это просто восторг! И сегодня мы сделали подборку отличных рецептов, которые к тому же просты в исполнении. Давай приготовим!

Домашний томатный сок приготовить не так уж и сложно, было бы желание как говорится. Этот рецепт — один из самых простых и классический по способу приготовления.

Чтобы получить его, вам понадобятся помидоры и соль.

Нам нужно:

Подготовка:

1. Тщательно вымойте помидоры и вырежьте стебли и деформированные части, если таковые имеются.

Нарезаем фрукты произвольно не крупными кусочками, как душе угодно. Складываем все в эмалированную посуду или нержавеющую кастрюлю.

2. Поставить выбранную емкость на плиту и, периодически помешивая, довести до кипения. А пока можно не заскучать, а приготовьте бутылки или другие емкости, в которые мы нальем полученный напиток.

Снимите с плиты и из бутылки. Заглушки закручиваем покрепче, если все сделано правильно, то крышка должна как бы «втянуться».

5. Наш томатный нектар готов! По этому рецепту необязательно хранить в холодильнике, можно просто в кухонном шкафу. Там он простояет всю зиму (если вы про него забудете!).

Пить одно удовольствие. Нежный, в меру густой. Приготовьтесь к тому, что долго он не простояет, до зимы напьетесь.

Простой рецепт приготовления вкусного томатного сока

Очень понравился этот вариант приготовления, потому что не нужно ничего фильтровать через сито или марлю, а все витамины, которые есть в кожуре и семенах, попадут в наш стакан вместе с остальной жидкостью.

Итак, готовим!

Нам нужно:

• Помидоры
• Лаврушка, перец чёрный
• Соль для маринования — по вкусу (в этом рецепте на два литра полученного продукта использовалась столовая ложка соли)

Подготовка:

1.В первую очередь, конечно, необходимо тщательно промыть плоды, затем вырезать лишние части — плодоножку и деформированные сегменты. Режем их на небольшие кусочки и отправляем в блендер.

2. Пробиваем все максимально аккуратно, чтобы осталось как можно меньше твердых остатков в виде кожуры и семян.

3. Полученную массу ставим на огонь в эмалированной или нержавеющей посуде, накрываем крышкой и ждем закипания. Добавьте столовую ложку соли и тщательно перемешайте до полного растворения.

Затем на среднем огне нужно варить томатную массу еще максимум пятнадцать минут. И дайте ему остыть минут десять.

4. А пока у нас есть свободные минуты, стерилизуем емкости, в которые нальем полученный сок. В бутылки кладем один лист лаврушки, три горошинки черного перца или больше, в зависимости от вашего желания.

Если вы не любите специи и считаете, что они здесь не совсем подходят, не добавляйте их, это дело вкуса.

4. Теперь вылейте напиток в подготовленную емкость и плотно закройте ее крышками. Переверните, положите на крышку и дайте остыть. Наш томатный деликатес готов!

Пейте с удовольствием Приятного аппетита!

Как сварить томатный сок на зиму без соковыжималки

Если у вас нет блендера или соковыжималки, и вы непременно хотите приготовить этот замечательный и вкусный напиток, то не отчаивайтесь. Наверняка у вас есть старая подзабытая добрая мясорубка.

С его помощью приготовим сок по нашему следующему рецепту.

Нам нужно:

• Сами помидоры, вот и все

Подготовка:

1. Помидоры тщательно вымыть, удалить с них плодоножки и деформированные части.

Нарезать небольшими кусочками и пропустить через обычную или электрическую мясорубку. Разрежьте плод так, чтобы его было удобно поместить в горлышко кухонного инвентаря.

2.Полученную массу ставим на огонь, нагреваем, доводить до кипения не нужно. Ее следует нагреть примерно до семидесяти градусов, то есть масса должна при появлении пара нагреться, но не закипеть. Не забывайте периодически помешивать.

Кстати, помидоры сохраняют свои полезные свойства даже при термической обработке.

3. Теперь горячие помидоры нужно протереть через сито той же мерной ложкой, которую мы выливаем на сито, или столовой ложкой, чтобы получить чистый сок, отделенный от семян и кожуры.

4. Полученную массу поставить на огонь, довести до кипения и оставить в кипящем состоянии пять минут, периодически помешивая.

Образовавшуюся пену нужно удалить, она нам не нужна. Полученный напиток разливают по предварительно простерилизованным банкам. Бутылки тоже подойдут, если для них есть подходящие крышки.

5. Теперь закатать или завинтить стерильными крышками. Переверните банки и дайте им остыть.

Готово! Можно хранить в прохладном месте. Наслаждаемся зимним витаминным напитком от лета!

Вкусный рецепт приготовления сока в соковыжималке

Преимущество соковыжималки в том, что полученный из нее сок содержит максимальное количество витаминов, так как полезный материал испарился из всего овоща — мякоть, кожура.

В этом случае вы можете оставить его испаряться, а вы сами спокойно можете заняться другими делами.

Нам нужно:

Подготовка:

1. Сначала тщательно промойте плоды, вырежьте все деформированные части и плодоножки. Затем разрезаем плоды в зависимости от их размера на половинки, четвертинки и так далее.

2. Подготовить соковыжималку, налить около трех четвертей воды в первую емкость — самую нижнюю «кастрюлю». Сверху устанавливаем вторую часть конструкции — сюда будет стекать томатная жидкость.И ставим последнюю миску с дырочками, куда кладем нарезанные помидоры.

Оставшийся по окончании варки «жмых» можно превратить в добавку к приготовлению различных блюд или сделать его из него.

3. Закройте верхнюю емкость с фруктами крышкой и поставьте всю конструкцию на плиту.

Как только вода закипит, огонь нужно уменьшить. Трубку, выходящую из второй чаши, нужно зажать специальной прищепкой. Как только сок начнет испаряться, мы увидим его в соломке.Можно сразу установить под эту трубку стерилизованную банку, а можно сжимать вентиль и периодически выливать по мере накопления.

4. Заполненные банки стерильными крышками закручиваем, переворачиваем, проверяя на герметичность, и после полного остывания ставим в прохладное место.

Пей на здоровье, приятного аппетита!

Томатный сок на зиму из расчета соли и сахара на 1 литр

Один из классических рецептов приготовления напитка с использованием специальной насадки для мясорубки.Все достаточно просто и не трудоемко, а зимой очень вкусно и полезно.

Выберите для приготовления спелые сочные помидоры.

Нам нужно:

На литр полученного напитка:

• Соль соленая треть столовой ложки
• Сахар половина столовой ложки

Подготовка:

1. Перед приготовлением плоды в обязательном порядке тщательно промыть. Затем размещаем, удаляя при этом испорченные части овоща и плодоножку.

Продеваем через специальную насадку на мясорубку, которая называется «ручная соковыжималка».

2. Полученную массу поставить на огонь и довести до кипения.

Образовавшуюся пену необходимо удалить. Кладем соль и сахар — по вкусу. Вкусовые добавки нельзя использовать, если вам не нравится то или то, либо все вместе. В рецепте я даю то значение, которое добавляю сам.

Дайте помидору вариться пятнадцать минут.

3.Полученный напиток разливают по предварительно простерилизованным банкам и закрывают крышками.

Чтобы тара не лопнула при наливании, не забудьте подложить под дно металлический нож или другую посуду.

4. Банки переворачивают на пятнадцать минут, чтобы проверить их на герметичность. Ставим на хранение в темное прохладное место. Готовый!

Зимой будет чем порадовать своих близких и накормить витаминами.

Видео о том, как заморозить томатный сок

Приготовленный томатный напиток можно не только готовить в банках и закрывать крышками, но и замораживать.Что?! Ты спрашиваешь? Как заморозить сок ?!

А все очень просто. Замораживаем варенье на зиму. Так почему же нельзя заморозить томатный напиток?

Ведь теперь все знают, что если продукт подвергается быстрой заморозке, в нем сохраняется большая часть витаминов. Это значит, что разморозив такой продукт зимой, можно отлично восполнить дефицит витаминов и полезных веществ.

Возможно, кто-то скажет, что это ерунда. Сколько литров можно заморозить таким способом ?! Спорить не буду.Но такой способ есть, и я просто обязан вам об этом рассказать.

Так что примите к сведению. Вдруг пригодится!

В общем, обязательно собирайте и пейте томатный сок, ведь в нем очень много всяких «полезных», поддерживающих наш организм в тонусе. Напиток очень полезен для мужского и женского здоровья, профилактики рака, а также для молодости и настроения!

Вы знаете, почему вам так хочется томатного сока в самолете? На самом деле, ученые давно выяснили причину этого желания — нашему организму необходимы высокомолекулярные белки, которые содержатся в этом напитке.А теперь представьте, какой это крутой напиток!

Хочу рассказать вам немного о томатном нектаре. В него хорошо добавлять зелень и мелко нарезанные овощи — это просто кладезь витаминов и в то же время восхитительно красиво!

А еще в него вкусно добавлять различные специи, например, черный молотый перец. Или смочите край стакана водой и обмакните в соль — эффектно смотрится и понравится любителям соленого.

Кстати, этот напиток хорош для тех, кто хочет похудеть или соблюдать диету.Действительно, по своей пищевой ценности он довольно низкокалорийный. Конечно, не стоит забывать о мере и противопоказаниях.

Мы выбрали хорошие и простые рецепты … Думаю, вы обязательно обратите внимание хотя бы на один из них, который вам понравится.

Удивите своих близких вкусным домашним нектаром. Наслаждайтесь домашним томатным соком!

Приятного аппетита!

Любовь россиян к томатному соку можно сравнить разве что с любовью американцев к апельсиновому соку.И вкусно, и полезно, как ни крути. Но самое вкусное и полезное — томатный сок в домашних условиях. Конечно, если вы купите на рынке спелые помидоры, этот сок вдруг окажется дорогим удовольствием. Наша история скорее для тех, кому некуда поставить урожай помидоров — для садоводов-фанатиков и жителей сел и деревень.

Еще одно открытие, которое ждет тех, кто решил приготовить томатный сок в домашних условиях — красная жидкость из банок, бутылок и пакетов из магазина заметно отличается от той, которую вы выжали из свежих помидоров… А дело в том, что томатный сок в промышленных масштабах делают из томатной пасты вареной, сгущенной … Разводят подготовленной водой, добавляют соль и сахар, а также неизмененные консерванты. Сок следует хранить долго!

Для того, чтобы приготовить томатный сок в домашних условиях, нужно его хорошо отжать. Самый простой способ — воспользоваться бытовой соковыжималкой. Современные агрегаты работают недолго, отдыхают полчаса и отделяют сок не слишком сильно, будем честны. Выжимки полны сока, и жалко их выбрасывать.Старые, проверенные временем рабочие некрасивы на вид, но сок из помидоров выжимают гораздо лучше. Но все равно торт остается довольно влажным. Уж больно мясистый этот овощ, томат.

Вы также можете приготовить томатный сок вручную. Измельчить помидоры с помощью мясорубки или блендера и протереть их через сито — занятие трудоемкое. Но полностью выдавится сок на ура. Иногда помидоры нарезают кусочками и кладут в салаты на зиму, а потом протирают через сито.Но этот способ больше подходит для заготовки сока на зиму. На территории нашей страны до сих пор кое-где продается удивительный прибор украинского производства, похожий на ручную мясорубку. На выходе, где в мясорубке есть решетка, наматывается прочная сетка в виде воронки, на кончике которой имеется отверстие для выхода жмыха. Вы просто пропускаете измельченные помидоры через это устройство, и вы получаете очень густой томатный сок без малейших следов семян или кожуры. Чтобы ускорить процесс, домашние умельцы вместо ручки адаптируют дрель или шуруповерт.Скорость невероятная! Мы не будем говорить о отжиме сока с помощью профессионального пресса, хотя он самый удачный — это оборудование уместно в арсенале фермы, а не в городской квартире.

Итак, вы решили приготовить томатный сок дома. Удалили удобным способом. Все! Можно пить! Но томатный сок хорош тем, что его можно успешно смешивать с другими соками, и его вкус лучше сочетается с различными специями, травами и приправами.Классика жанра — добавляйте соль и немного сахара, если помидоры слишком кислые. Черный перец также хорошо смотрится в томатном соке. Вы даже можете добавить чеснок в томатный сок — это вкусно и полезно.

Чтобы сделать свежий томатный сок еще более полезным, его можно смешать с соком сельдерея или капусты. Свекольный сок в смеси с томатом практически не ощущается, но пользы он принесет немало. Пропуская помидоры через соковыжималку, добавьте к общей массе немного сладкого, мясистого красного перца, это придаст новые вкусовые ощущения.

Чтобы уменьшить количество отходов при отжиме сока, перед отжимом снимите кожицу с помидоров. Для этого помидоры разрежьте крест-накрест в месте прикрепления плодоножки, саму «попку» можно аккуратно вырезать. Опустить помидоры в кипящую воду на 3-4 минуты, затем сразу переложить в кастрюлю с холодной водой, в которую можно добавить горсть кубиков льда для усиления эффекта. Кожа снимается без усилий.

Томатный сок в домашних условиях можно приготовить не только для немедленного употребления, но и на зиму.Для этого томатный сок, чистый или смешанный со специями или другими соками, необходимо прокипятить, снять пену и сразу же разлить по стерилизованным банкам, закатать и завернуть. Крышки для таких консервов следует выбирать лакированные, так как в томатном соке много кислоты.

Все вышеперечисленные варианты томатного сока можно приготовить на зиму. Вот еще несколько рецептов заготовки

Томатный сок на зиму «Пикантный»

Состав:
5.5 кг спелых помидоров,
250 г сахара
140 мл 9% уксуса,
80-90 г соли
15 горошин душистого перца,
4-5 бутонов гвоздики,
2 ч.л. семян горчицы,
1-2 зубчика чеснока
щепотка молотого красного перца,
щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:
Помидоры промыть и нарезать кружочками. Пропустите через соковыжималку или отожмите сок другим удобным для вас способом. Вылить сок в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.После закипания убавьте огонь и дайте покипеть 30-40 минут. Добавьте соль и сахар. Чеснок очистить и измельчить. В томатный сок добавить чеснок и все специи, влить уксус, перемешать и дать покипеть еще 15 минут. Горячим сок разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Банки переверните, заверните.

Купажированный томатный сок

Состав:
2 кг помидоров,
1 кг зеленых яблок
1 крупная свекла,
3-4 стебля сельдерея
500 г моркови
300 г красного сладкого перца,
1-2 зубчика чеснока
соль, сахар — по вкус.

Приготовление:
Подготовить все овощи и фрукты, выжать сок. Чеснок мелко нарезать, сельдерей нарезать кубиками. Все соки смешать и поставить на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 30 минут. Добавьте чеснок и сельдерей, соль и сахар по вкусу, дайте покипеть еще 15 минут, процедите и разлейте по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть, завернуть. По этому рецепту можно взять больше помидоров.

А на нашем сайте есть еще одна отличная статья по консервированию томатного сока на зиму.Есть много интересных рецептов.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Бывают случаи, когда помидоры перегорели на огороде или начали портиться. Чтобы избежать ситуации перекладывания продуктов, в домашних условиях можно приготовить томатный сок без соковыжималки. В таком виде молотый и вареный томатный напиток прекрасно сохранится до зимы.

Томатный сок в рационе питания

Томатный сок следует добавлять в пищу не реже одного раза в день.Эта животворная жидкость обладает множеством свойств, а именно:

1. Лекарственное. В составе содержится натуральное вещество пектин, благодаря которому можно избежать атеросклероза. Также это вещество предотвращает варикозное расширение вен, снижает вероятность венозного тромбоза и благотворно влияет на всю систему кровообращения … Кроме того, благодаря наличию пектина томатный сок, полученный без соковыжималки, отлично сохраняется в домашних условиях. , так как он имеет желеобразную текстуру.В чистом виде пектин извлекается из овощей, чтобы служить пищевой добавкой в ​​качестве структурообразователя при производстве соков, напитков, йогуртов, майонеза и др.,
2. Полезно. Содержащиеся в помидорах витамины — A, B, C, H, P, PP — насыщают организм и благотворно влияют на обмен веществ. Калий, кальций, магний, железо, фосфор и другие положительно влияют на сердечно-сосудистую систему,
3. Бодрящий. Богатый витаминами, углеводами, полезными элементами, клетчаткой, органическими кислотами томатный сок утоляет голод и жажду одновременно.К тому же один стакан такого напитка сразу ощущает прилив сил и бодрящую энергию.

Консервированный томатный сок

Приготовление томатного сока — простой, дешевый и быстрый вариант … Если у вас есть соковыжималка, вам даже не следует думать о том, чтобы тратить время и силы зря. Для тех, кто все еще задается вопросом, как приготовить томатный сок без соковыжималки, будет представлено несколько вариантов.

Рецепты создания томатного сока на зиму без соковыжималки

Для приготовления сока вам понадобятся помидоры, соль, мясорубка, две эмалированные чаши, кастрюля, сито или марля.

Томатный сок из красных томатов

Этапы консервирования:

Томатный сок на зиму без соковыжималки готов.

На 8 литров помидоров необходимо 100 г сахара.

Томатный сок из желтых томатов

Желтые томаты мясистые, плотные и мало жидкие. Сок из таких овощей желательно консервировать с мякотью. Для приготовления этого нектара лучше выбирать следующие сорта: медовая капля, медовый спа, хурма.

Этапы консервирования:

Томатный сок с добавлением базилика

Этапы консервирования:

При кипячении помидора нужно снять пену сверху, чтобы сок закипел быстрее.

Томатный сок с чесноком

Этапы консервирования:

Томатный сок с мякотью и стерилизованными банками

Для тех, кто не умеет делать томатный сок на зиму, рецепт без соковыжималки и без мясорубки есть на ваше обслуживание.Также бывают случаи, когда под рукой нет даже мясорубки, а много перезрелых помидоров ждут консервирования.

Этапы консервирования:

Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях можно закрывать различными добавками: сельдереем, уксусом, лавровым листом, даже можно сочетать с другими соками: яблочным, свекольным, морковным. Все зависит от ваших предпочтений и возможностей. Этапы консервирования существенно не изменятся, в результате изменится только вкус.

Как можно консервировать томатный сок — Farm Fresh For Life — Настоящая еда для здоровья и хорошего самочувствия

Это, наверное, самое простое, что можно сделать.

Не говоря уже о том, что это потрясающе! Если вы насытились помидорами из огорода и не хотите весь день бланшировать, чистить, очищать и готовить — томатный сок вам на помощь.

Ничего особенного.

В основном есть 4 шага:

1. Достать сок из помидоров
2. Готовить сок на плите 5 минут
3. Разлить в банках
4. Процесс на водяной бане

Начинаете ли вы с целых помидоров или у вас есть галлон сока в холодильнике (от сальсы, которую вы приготовили вчера), конец один и тот же — банки свежего томатного сока из вашего сада.Ура!

У вас есть 2 способа получить сок из этих помидоров.

1. Вы разрезаете пучок помидоров и превращаете их в сок
2. Вы только что приготовили соус для спагетти, соус для пиццы или сальсу и получили галлон (или 2) сока по благословенному умолчанию.

Если вы смотрите на прилавок, полный помидоров, и пытаетесь найти самый быстрый способ разлить их по банкам, в которых вам не придется весь день бланшировать, измельчать и готовить — это поможет.

Вот как получить сок:

1. Вымойте, вырежьте и вырежьте все плохие детали.
2. Разрежьте их на четвертинки и бросьте в кастрюлю с толстым дном
3. Готовить на плите до мягкости (около 30 минут)
4. Сделайте сок из помидоров

Если часть для отжима сока пугает — не позволяйте. Есть несколько способов получить сок из помидоров.

• Можно использовать пищевую мельницу
• Можно использовать кухонный комбайн
• Можно использовать ситечко и деревянную ложку

Это несложно, просто размять, размять, размять, пока не получится весь этот прекрасный сок из помидоров.

Как только у вас закончится сок, можно будет заняться консервированием!

Я получил сок по-другому ……

Я не собирался тушить томатный сок.

После лета консервирования соуса для спагетти, соуса для пиццы и сальсы я округлил год, выпив 50 литров томатного сока. И я никогда не «выжимал сок» из одного помидора — все 50 литров были просто остатками сока от приготовления всех моих других консервов на томатной основе.

Я консервировал помидоры целиком.

Я консервировал свой соус для спагетти.

Я консервировал свою сальсу.

Я консервировал соус для пиццы.

К концу консервного марафона у меня остались кувшины с томатным соком.

Почему я получил галлоны томатного сока?

Мне не нравится часть рецептов соуса для спагетти, в которой говорится: «Готовьте соус в большой кастрюле на среднем или сильном огне, пока объем не уменьшится вдвое».

Уменьшено вдвое!

Мне нужно доить корову, спасти огород от грибка и 4 детей, которым я нужен.Я не могу присматривать за кастрюлей с соусом для спагетти, пока она разрезается пополам.

Нет, спасибо.

Итак, я готовлю соус для спагетти без сока. Сходи сюда, чтобы увидеть, как я это делаю.

Еще я не люблю водянистую сальсу.

И мне нравится густой соус для пиццы.

Если вы сделаете это, как я, у вас тоже будет:

1. Сытный, насыщенный соус для пиццы (не сделает вашу корочку сырой)
2. Коренастая, потрясающая сальса
3. Пора заняться другими делами, кроме размешивания соуса и
4. Лодка томатного сока.

Ура для нас!

Итак, у меня была пучок томатного сока.

Я решил НЕ кормить его цыплят или свиней. Извини, Джордж.

Я решил «выложить».

Сначала я пропустил его через фильтр.

Потом варил 5 минут. В «Синей книге мячей» говорится, что нельзя кипятить — просто готовьте при 190 градусах. Моя, возможно, немного закипела, но получилось потрясающе.

Затем я разлил горячий сок в горячие банки, добавил 2 столовые ложки лимонного сока (на каждую кварту), протер края и отрегулировал крышки (плотно прилегая пальцами).

Наконец, я погрузил свои банки с томатным соком в водяную баню и варил 40 минут.

Так просто. Так просто.

У меня консервированный томатный сок!

Я уверен, что это пригодится этой зимой, когда я захочу что-нибудь вроде: чили, гамбо, овощного супа, тушеной говядины, куриного какчиаторе и кентукки-бургу! Подробные инструкции по обработке в банке с горячей водой можно найти здесь.

Получите старомодные советы и рецепты прямо к вам! Просто подпишитесь по электронной почте (здесь).

У меня на кухне 85 градусов. На всякий случай вам было интересно.

Счастливого консервирования!

-Candi

Распечатать рецепт

Рецепт томатного сока (для консервирования)

Вы можете начать с горшка сока, который вы использовали при приготовлении соуса для спагетти, или можете выжимать сок из целых помидоров! Томатный сок — отличный способ сэкономить на летней щедрости. Из него получаются отличные коктейли, супы, тушеные блюда и основы для любого томатного блюда, которое вы подаете.Это быстрое и легкое консервирование даже для новичка в консервировании.

Примечания к рецепту

Помидоры мыть.Удалите жилы и все дефекты. Разделите на четверть и тушите в кастрюле с толстым дном до мягкости (около 30 минут). Выдавите сок из помидоров с помощью пищевой мельницы, кухонного комбайна или деревянной ложки и ситечка. Цель состоит в том, чтобы выдавить весь сок из плоти.

Процедите сок, чтобы удалить кожуру, семена или кусочки.

Нагрейте сок в течение 5 минут при температуре 190 градусов.

Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в каждую литровую банку (1 столовая ложка на пинты). Разлейте горячую жидкость в горячие банки. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и отрегулируйте крышки.Обработать на кипящей водяной бане в течение 40 минут для квартов (35 для литров).

Забавный вариант: добавьте к помидорам свежую зелень в течение последних 5 минут приготовления. Также можно добавить приправы по своему вкусу: соль, специи, зелень, соус из острого перца.

Заявление об отказе от ответственности: Всегда следуйте инструкциям, относящимся к вашему оборудованию и высоте для консервирования. Утилизируйте любые домашние консервы, которые имеют признаки порчи, которые могут включать: выпуклые крышки, протечки, коррозию, мутные, кашицеобразные, заплесневелые продукты или неприятный запах.

Томатный сок на зиму в домашних условиях. Вкусные рецепты томатного сока

— невероятный полезный и вкусный напиток … Рекомендуется регулярно употреблять людям, имеющим проблемы с сердцем, нервами, кишечником, а также тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Дело в том, что этот напиток восстанавливает обменные процессы и способствует похуданию.

Конечно же, речь идет о самодельном натуральном соке, который при правильном приготовлении сохраняет удивительный вкус и полезные свойства.

Чтобы сделать качественный томатный сок в домашних условиях, нужны сочные, слегка перезрелые мясистые помидоры. На один литр сока обычно уходит 1,5 килограмма свежих фруктов.

Для приготовления пюре из помидоров можно использовать один из следующих способов:

• Мясорубка с насадкой для сока.
• Соковыжималка.
• Сито.

Томатную основу можно приправлять зеленью, зеленью, специями, овощами и даже фруктами. Причем можно обойтись без соли и без добавок.Это уже дело вкуса. Дополнительными ингредиентами обычно являются свежий чеснок, лук, сельдерей, красный сладкий перец, яблоки, свекла и различные специи.

Сорт томатов принципиального значения не имеет. Для этой цели вполне подойдут крупные и нестандартные томаты, которые не пригодились для маринования из-за дефектов структуры или их размера. Их подготовка включает удаление плодоножек и испорченных участков, мытье, разрезание на части.

Лучший способ приготовить томатный сок без косточек — использовать соковыжималку.Если использовать мясорубку без насадки, то отделять семена придется при помощи сита или вручную. А это задача не из легких, особенно если объемы приготовления не маленькие.

Количество соли и сахара, указанное в рецептах, довольно условно. Каждая хозяйка ориентируется на свои вкусовые предпочтения, добавляя их по душе. Степень пряности и остроты зависит также от личной предрасположенности.

Подготовка банок

Процесс подготовки банок для томатного сока — довольно важный этап.Помимо ополаскивания, соды и правильной стерилизации, вам нужно проверить их даже на самые мелкие трещины, чтобы избежать серьезных травм, если горячий сок может потрескаться. Для стерилизации банок подходят следующие методы:

• Алюминиевый круг на емкости с кипящей водой.
• Гриль плиты.
• Духовка разогрета до 150 градусов.

Литровые банки стерилизуют 15 минут , а двухлитровые — 20 минут … Чтобы емкость не лопнула из-за резкого перепада температур, ни в коем случае не вынимайте ее из духовки мокрыми руками.

Одеяло или толстое одеяло обычно используется для охлаждения закрытых и перевернутых банок. Обязательно закройте крышку, если сок протечет. После того, как готовый продукт полностью остынет, банки можно переворачивать и хранить в холодном месте. Это может быть подвал, погреб или утепленный балкон.

Простые рецепты

Из помидоров можно приготовить чудесный напиток в домашних условиях самым простым способом, без дополнительных ингредиентов. Для этого вам понадобится:

Традиционный вариант

Чтобы приготовить соленый вкусный сок, во время приготовления добавьте в томатную основу немного сахара и соли.Приготовить «традиционный» томатный сок просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Красные спелые помидоры.
• Соль по вкусу.
• Полторы столовые ложки сахара на литр продукта.

Способ приготовления:

Пюре из помидоров протираем любым способом.

Добавьте соль и сахар в томатную основу. Если нужно посолить, посолить.

Доведите томатную консистенцию на среднем огне до первых признаков кипения.

После появления первых пузырьков убавьте огонь и продолжайте готовить в течение двадцати минут.

Затем готовый сок разливаем по банкам и закупориваем.

Дать остыть и хранить в прохладном месте.

Напиток «Пряный»

Ароматный томатный сок «Пряный» понравится многим. Для его приготовления понадобятся не только помидоры, но и мускатный орех, гвоздика, корица и душистый перец.

Уксусная кислота, которую добавляют в напиток, позволит ему оставаться в первозданном виде довольно долгое время.Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры — одиннадцать килограммов.
• Сахар — 600 грамм.
• Соль — 180 грамм.
• Столовый уксус — 280 мл или уксусная кислота — столовая ложка.
• Чеснок — пять зубчиков.
• Душистый перец — тридцать горошин.
• Гвоздика — десять шт.
• Порошок чили — немного по вкусу.
• Корица молотая — три ложки.
• Молотый мускатный орех — пятая часть чайной ложки.

Рецепт:

• Приготовьте томатную основу с помощью соковыжималки.
• Перелейте основу в эмалированную емкость.
• Довести до кипения на среднем огне и варить еще полчаса.
• Затем варить на слабом огне еще десять минут.
• Добавьте чеснок, специи и уксус.
• Дайджест с добавками за двадцать минут.
• Разлить по банкам, закрыть крышкой и полностью остудить.

Ароматный сок

Лаврушка придает томатному напитку томный пряный аромат. И приготовить его тоже довольно просто. Вам понадобится:

• Спелые помидоры.
• Черный перец горошком по вкусу.
• Несколько лавровых листьев в банке.
• Солевые вкусы.

Рецепт:

• Пюре из помидоров в соковыжималке.
• Полученную массу перелить в эмалированную посуду.
• Подождите, пока закипит, а затем кипятите еще пятнадцать минут.
• Затем добавляем лавровый лист, молотый перец и соль.
• Затем готовый напиток разливают в подготовленные сухие банки, укупоривают и охлаждают.
• Остывший сок хранить в прохладном месте.

Ароматный томат

Томатный напиток с болгарским перцем имеет оригинальный вкус и аромат. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

• Помидоры — десять килограммов.
• Чеснок — три зубчика, хотя по вкусу больше.
• Перец красный болгарский — три штуки.
• Луковица средняя — одна штука.

Как сделать :

• Очистите помидор. Для этого его надрезают крест-накрест у самого стебля и на полминуты опускают в кипяток.Затем сразу окунается в прохладную воду, чтобы кожица хорошо отделилась от перепада температур и сняла.
• Освобождаем перец от волокнистых перегородок, семян и режем.
• Чеснок, лук очистить и также нарезать.
• Все овощи протираем по очереди.
• Полученное пюре протереть через металлическое сито.
• Полученную массу помещаем в эмалированную емкость, ставим на огонь и доводим до кипения.
• Напиток нужно варить десять минут.
• Затем по описанной выше технологии закупориваем по банкам, остужаем и оставляем на хранение в подготовленном прохладном месте.

Напиток витаминный

Вам понадобится:

• Перезрелые помидоры — один килограмм.
• Сельдерей — три стебля.
• Соль столовая.
• Перец черный.

Как сделать:

• Пюре из помидоров.
• Промытый сельдерей мелко нарезать.
• Поместите томатную массу в эмалированную емкость для готовки и доведите до кипения.
• После того, как сок закипит, всыпать в него сельдерей.
• Подождите, пока закипит, и варите еще десять минут.
• Затем остывшую массу протереть ситом.
• Снова довести до кипения и перелить в стерильную емкость.
• Закройте крышку, охладите и поместите в прохладное место для хранения.

Если у вас нет соковыжималки, для измельчения помидоров можно использовать мясорубку со специальными насадками. Томатный сок очень полезен людям, страдающим хроническими запорами. Содержащиеся в напитке вещества способствуют нормализации процессов пищеварения.

Для желающих похудеть этот напиток может стать незаменимым помощником. Он увеличивает скорость метаболических процессов и содержит богатейший органический состав, включая лимонную, щавелевую, яблочную и винную кислоты.

Томатный напиток — натуральное противовоспалительное, мочегонное, желчегонное и противомикробное средство.

Если во время хранения сок расслаивается и его мякоть оседает на дно, просто встряхните банку, чтобы восстановить ее нормальную консистенцию.

Приведенные выше рецепты помогут вам приготовить этот полезный напиток на зиму и наслаждаться им в течение всего календарного года — до следующего урожая томатов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Когда на грядке созрело много помидоров и с ними нужно срочно что-то делать, готовьте томатный сок, не задумываясь. Он может быть основой для различных соусов, использоваться для приготовления первых блюд и просто быть полезным напитком. Но самое интересное, что после пятнадцати минут термической обработки количество ликопина в этих красных овощах увеличивается в полтора раза (по сравнению со свежими фруктами).

В томатный сок не добавляются консерванты, такие как уксус или лимонная кислота.В спелых помидорах содержится достаточно органических кислот. Но для хорошей сохранности продукта в течение зимы обратите пристальное внимание на хорошую стерилизацию банок и крышек. Также для приготовления этой консервации выбирайте только спелые плоды, а не гнилые.

Из мясных сортов получается более густой напиток, из сочных — более жидкий. Поэтому выбирайте для себя, какой вариант вам больше по душе. Теперь приступим к приготовлению.

Томатный сок можно делать вообще без посторонних добавок, а при употреблении добавлять соль и другие специи по вкусу.Ниже представлены похожие рецепты. Теперь предлагаю очень вкусный вариант приготовления этого напитка, не стандартный, с добавлением болгарского перца. Сделав такую ​​вкусняшку один раз, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Состав:

• томаты — 6 кг
• Перец болгарский красный — 100 гр.
• лавровый лист — 2 шт.
• горошин черного перца — 10 шт.
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1.Помидоры вымыть, нарезать произвольно нарезанными кусочками и пропустить через соковыжималку.

Обязательно возьмите мясистый, спелый сладкий перец. Только такой овощ может придать готовому соку максимум аромата. По возможности берите томаты с тонкой кожурой и сочные, от них вы получите больше жидкости, меньше отходов.

2. Болгарский перец разрезать пополам и обмакнуть в выжатый сок. Как вариант, скатайте перец вместе с помидорами или возьмите сладкий молотый перец.Накройте сотейник заготовкой и на сильном огне доведите до кипения. Следите за процессом, ведь кипящая жидкость может сильно вспениться и «ускользнуть» на плиту.

3. Время от времени перемешивайте сок деревянной ложкой или лопаткой, чтобы осадок не прилипал ко дну. После закипания нагреть на среднем и варить 30 минут под закрытой крышкой (нужно накрыть, чтобы влага не испарялась в потолок). Готовить такие консервы нужно в эмалированной или нержавейке.Алюминиевые кастрюли лучше не использовать, они окисляются при контакте с кислотами.

Для приятного аромата в отварной сок можно добавить несколько стеблей петрушки, для пикантности — половину перца чили. Удалите эти ингредиенты перед тем, как вылить в стакан.

4. Пену можно оставить, она испарится и исчезнет. Через 10 минут варки добавить соль, сахар, лаврушку и перец горошком, перемешать, дать раствориться и попробовать. Если вам не хватает соли или сладости, добавьте желаемый ингредиент.Продолжайте готовить еще 20 минут.

5. За пару минут до окончания варки снимите со сковороды лавровый лист и перец (если использовали нарезанный). На этом этапе банки следует простерилизовать любым способом.

6. Приготовленный горячий сок разлить по стерильным банкам и закатать кипячеными крышками. Переверните заготовки вверх дном и дайте им остыть. Хранить эту консервацию можно в квартире, в темном месте.

Томатный сок через соковыжималку: простой рецепт без стерилизации

Самый быстрый способ приготовить томатный сок — использовать специальное устройство — соковыжималку.Он может быть как механическим, так и электрическим. Последний вариант, конечно, сработает раньше. Когда красных фруктов много, этот рецепт поможет вам достаточно быстро их обработать. Суть проста: выжали сок, сварили, заправили, закрыли и ждем зимы. Готовую консервацию дополнительно стерилизовать не нужно; Достаточно сделать это с пустыми банками.

Состав:

На 1 литр сока:

• сахар — 2 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка

Как приготовить:

1.Помидоры вымыть, нарезать кусочками, которые поместятся в заливное отверстие. Вырежьте место, где крепился стебель. Пропустите все кусочки через соковыжималку. Оставшийся корж перекрутите еще 2–3 раза, чтобы получить больше питательной влаги. Чтобы извлечь еще больше жидкости из отходов, нагрейте и отожмите через марлю.

2. Полученный сок перелить в кастрюлю подходящего размера (или разделить на две емкости). Добавьте необходимое количество сахара и соли.

Сколько сахара и соли нужно добавить в 1 литр помидора? Классическая норма — 1 чайная ложка соли и 2 чайные ложки сахара.

3. При перемешивании довести до кипения, затем убавить огонь. С этого момента варите красный напиток в течение 15 минут. Параллельно стерилизуйте банки и крышки.

4. Во время приготовления образуется много пены. Чтобы он ушел, сильно размешайте сок, в конце варки не будет пены.

5. Осталось разлить сок по тщательно простерилизованным банкам и закатать. Накрыть консервы крышками, укутать теплым одеялом или полотенцем и дождаться полного остывания.Затем уберите вкусный помидор на постоянное место хранения. Стакан такого напитка будет очень полезен и детям, и детям. Ведь он высочайшего качества, натуральный, без лишних и вредных добавок.

Сок с мякотью из свежих помидоров через мясорубку — пальчики оближешь

Если у вас нет соковыжималки, то можно использовать обычную мясорубку, самую простую, без каких-либо насадок. Сейчас много современной кухонной техники, есть и мясорубки с насадками для отжима сока.Если он у вас есть на ферме, используйте его по рецепту выше. Такой же вариант подойдет тем, у кого самая обычная мясорубка.

Такой помидор получается толстым, с мякотью и семенами. Его можно использовать для приготовления подливок, заправок, соусов. Или вы можете просто пить и получать полезные вещества.

Ингредиенты для трехлитровой банки:

• помидоры — 4 кг
• соль — 1 столовая ложка

Подготовка:

1. Помидоры вымыть, нарезать крупными кусочками, удалить плодоножки.Все подготовленные плоды пропустить через мясорубку и получившуюся довольно густую массу перелить в кастрюлю.

Если вы хотите получить более нежную консистенцию готового сока, сначала снимите кожицу с помидоров.

Чтобы сделать это быстро и легко, сделайте крестообразный надрез сверху каждого помидора. Опустить овощи порциями в кипяток на 30-60 секунд. Затем сразу же шумовкой переложите их в подготовленную холодную воду (действия такие же, как при варке яиц).Тогда кожица легко снимется.

2. Доведите пюре до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Затем убавьте огонь и варите заготовку 30 минут. Посолить за 3 минуты до приготовления.

3. Разлейте сок по хорошо простерилизованным банкам. Для более точной работы удобно использовать воронку. Вылейте помидор до самого края банки и закатайте. Ну а дальше все по стандартной схеме: перевернуть, завернуть, остудить и поставить в затемненное место, куда не попадают солнечные лучи.

Как приготовить томатный сок без соковыжималки (рецепт без соли и сахара)

Это очень хороший рецепт для тех, кто не пользуется мясорубкой или соковыжималкой. Совершенно не нуждается в каких-либо приспособлениях, кроме сита, которое можно найти на любой кухне. Готовый продукт получился густым и насыщенным, с ярким вкусом. При этом добавлять соль или сахар не нужно, сохраняется полная натуральность.

Состав:

Способ приготовления:

1.Помидоры хорошо вымыть и нарезать дольками. Плоды среднего размера можно разрезать на 4 части, мелкие — пополам. Во время обработки срежьте стебель.

2. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном на слабом огне. Перемешайте кусочки деревянной ложкой или лопаткой, чтобы они не пригорели. Через короткое время потечет сок. Через 10 минут помидоры упадут и покроются жидкостью. Еще через несколько минут масса закипит. Не забывайте находиться там все это время и помешивать.

3. После закипания варить заготовку 3 минуты, выключить огонь и дать полностью остыть. Вечером удобно варить помидоры, а утром продолжать варить помидор.

4. Остывшую массу перелить через сито или дуршлаг в другую кастрюлю. Мякоть измельчить ложкой так, чтобы в сите остались только семечки и кожица, зажатые одним словом.

5. Поставьте выдавленный помидор на плиту и доведите до кипения.Вы можете добавить соль и другие специи непосредственно перед употреблением по своему вкусу.

Чтобы сок хорошо сохранился, необходимо тщательно стерилизовать банки и крышки перед их мытьем содой или горчичным порошком.

6. Прокипятить сок 10 минут и разлить горячим по банкам. Чтобы стакан не лопнул, наливайте постепенно, давая банке нагреться. Также можно подложить под него тонкое лезвие ножа или поставить на металлическую решетку.

7.Сразу закрутите винтами колпачки или закатайте под машинку. Переворачиваем, проверяем на герметичность (через крышку ничего не должно просачиваться) и укутываем под шубу. Когда томатный сок остынет, уберите его в темное прохладное место, желательно в подвал или погреб. Как видите, все гениально — просто! И от себя добавлю, что это тоже вкусно.

Домашний томатный сок с помощью блендера. Видео-рецепт, как правильно варить томатный сок

Блендер — незаменимый помощник на кухне.С его помощью и соусы (например,), и заготовки (например,), и выпечка (например,) и т. Д. В общем, многое можно сделать, в том числе томатный сок.

Это быстрый рецепт. Пригодится, когда помидоров много, времени мало, все нужно быстро обработать. И не обязательно перетирать через сито, густой и вкусный сок поможет блендер. Как это сделать, смотрите в видео.

Так просто и быстро можно закрыть томатный сок на зиму.Выбирайте любой рецепт, готовьте с удовольствием и в хорошем настроении, и все получится вкусно. И в данном конкретном случае это тоже пригодится. Добавьте рецепт в закладки и чаще заходите в мой блог, здесь много отличных рецептов.

Помидор не капризный овощ, его можно хранить в стерильных банках не один год. Сделать из него сок совсем не сложно. Самый простой способ сбора урожая — использовать только помидоры. Больше никаких продуктов не требуется. Благодаря этому на приготовление продуктов уходит самый минимум.

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо подготовить все необходимое:

• 5 кг помидоров;
• мясорубка;
• банков;
• крышка.

1. Промойте овощи под проточной водой.
2. Все помидоры необходимо измельчить, перелить в широкую кастрюлю.
3. Емкость необходимо поставить на плиту и варить 2 минуты на сильном огне.
4. После закипания огонь нужно уменьшить и томаты тушить еще 20 минут, время от времени помешивая.
5. Готовый напиток нужно разлить по уже стерильным банкам и сразу закатать.

Емкость необходимо перевернуть и завернуть, после остывания переместить в прохладное место.

Вкусный томатный сок на зиму (видео)

Как приготовить сок из помидоров: быстрый рецепт

Чтобы ароматный томатный напиток хорошо хранился и радовал своим приятным вкусом даже в сильные морозы, его не на все необходимое, чтобы подвергнуть ее длительной термической обработке и провести на кухне огромное количество времени.Также существует метод быстрой закупки.

Для этого вам потребуются следующие продукты:

• 1,5 кг помидоров;
• 10 гр. поваренная соль;
• 15 гр. Сахара.

Приготовить сок можно, соблюдая следующую последовательность действий:

1. Овощи промыть и разрезать на несколько частей.
2. После этого их необходимо измельчить в мясорубке или соковыжималке. Если в результате масса оказалась неоднородной, то ее нужно еще раз пропустить через обычную мясорубку.
3. Жидкость налить в кастрюлю, поставить на плиту, добавить в нее сахар и соль.
4. После закипания снять пену и перемешать.
5. Кипятить жидкость нужно всего 5 минут.

Банки необходимо простерилизовать и наполнить горячим напитком, без промедления скатать.

Как варить концентрированный томатный сок

Прекрасно хранится даже в обычном шкафу при комнатной температуре, обладает прекрасным вкусом и ароматом.

Главное заранее подготовить банки и все необходимые продукты:

• 11 кг помидоров;
• 500 гр. Сахара;
• 250 г уксуса 9%;
• 180 г соли;
• 25 гр. душистый перец;
• 10 гр. гвоздики;
• 5 гр. красный перец;
• 20 гр. горчица;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 гр. мускатный орех.

Приготовление включает следующие этапы:

1. Помидоры промыть и переложить в миску, перебрать.
2. Отсортированные овощи необходимо разрезать на несколько частей и удалить плодоножки.
3. Ломтики помидоров нужно пропустить через соковыжималку и перелить в кастрюлю, поставить на плиту.
4. После закипания томатной массы огонь нужно убавить, а жидкость кипятить еще 40 минут.
5. По истечении этого времени добавить сахар и уксус, кипятить в этом составе еще 10 минут.
6. Чеснок необходимо очистить от кожуры и измельчить ножом.
7. Все остальные продукты необходимо добавить в кипящую жидкость и варить еще 20 минут.
8. Горячий напиток разлить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.
9. После этого тару необходимо перевернуть и завернуть.

Томатный сок через мясорубку: пошаговый рецепт

Не в каждом доме есть соковыжималка, а тем более соковыжималка, а на зиму все равно хочется приготовить сок. В этом поможет обычная мясорубка, которую также можно использовать для измельчения помидоров. Процесс приготовления будет практически таким же.

Нужно просто вооружиться всем необходимым:

• 10 кг помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г Люка;
• 200 гр. болгарский перец.

Всего несколько этапов приготовления и вкусный напиток готов:

1. Помытые помидоры положить в кастрюлю с кипятком и бланшировать в течение 30 секунд.
2. Немедленно вынуть их шумовкой и очистить.
3. Очистить лук и чеснок.
4. Болгарский перец необходимо разрезать, удалить стебель и все семена.
5. После приготовления все овощи измельчить.
6. Чтобы в напитке не было косточек, приготовленную томатную массу перетереть через обычное сито.
7. Перелейте жидкость в кастрюлю и тушите 20 минут на слабом огне.

Готовый напиток разлить по стерильным банкам, закатать.

Томатный сок с сельдереем рецепт

Этот сок получается еще ароматнее и насыщеннее.Готовить его так же просто, как и классический. В рецепте есть очень незначительные отличия, которые не вызовут затруднений. Вам просто нужно подготовить все необходимые продукты:

• 1 кг помидоров;
• 30 гр. сельдерей;
• 15 гр. поваренная соль;
• 5 гр. черный перец.

Приготовление осуществляется по следующему плану:

1. Помидоры сразу промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Нарезанные помидоры нужно сразу пропустить через подготовленную соковыжималку.
3. Образовавшуюся жидкость необходимо перелить в кастрюлю и переложить на плиту, довести до кипения.
4. Затем сразу же добавить в томатную массу сельдерей, соль и перец.
5. Необходимо кипятить сок еще 10 минут.
6. Стерильные банки следует наполнить горячим соком и сразу же закатать.
7. После полного остывания переместите емкость в достаточно прохладное место.

Томатный сок со свеклой и яблоками: как приготовить дома

Помидоры в сочетании со свеклой и яблоками становятся еще богаче.Этот напиток максимально насыщен витаминами. Вкус у него не совсем обычный, но приятный, свежий.

Можно приготовить его даже в домашних условиях из следующих продуктов:

• 2 кг помидоров;
• 200 мл свекольного сока;
• 1 литр яблочного сока;
• 10 гр. поваренная соль.

Весь процесс приготовления сводится к нескольким этапам:

1. Поместите помидоры в кипящую воду и бланшируйте в ней в течение 1 минуты.
2. Затем овощи нарезать кусочками и протереть через сито.
3. Влейте в томатную массу литр яблочного сока и стакан свекольного сока.
4. Налить напиток в кастрюлю и варить 2 минуты.

Готовый сок разлить горячим по стерильным банкам и сразу же закатать.

Вкусный и простой томатный сок (видео)

Томатный сок — один из самых вкусных и полезных напитков. В каждом доме есть настоящие ценители. Его широко используют в кулинарии, ведь его можно не только пить, но и добавлять в супы и борщи, даже в основные блюда.Естественно, каждая хозяйка старается максимально приготовить этот напиток на зиму. Причем нельзя ограничиваться только классическим томатным соком: в него можно добавить яблоки, сельдерей, зелень и чеснок, болгарский перец и свеклу. Благодаря этому появится не один напиток, а целый ассортимент. Каждое из них полезно для здоровья и имеет прекрасный вкус.

Откуда у нас на кухне помидоры? Спасибо Христофору Колумбу за то, что этот вкусный и очень популярный в нашей стране овощ вместе с другими «съедобными фруктами» привез в Европу из длительных морских путешествий в Южную Америку.

В мире насчитывается около тысячи сортов томатов. Они богаты ликопином, который является антиоксидантом и борется со свободными радикалами, а также содержат витамины A, B, C, E и K. Они полны железа, магния, калия и кальция. Регулярное употребление этого овоща способствует правильному функционированию иммунной, мочевыделительной, пищеварительной и нервной систем.

Из них можно приготовить суп, кетчуп и даже варенье. Помидоры можно запекать, жарить и, конечно же, есть сырыми.

Сок — одно из томатных деликатесов, поэтому, когда осенью этот овощ дешевый, обязательно запаситесь этим напитком на зиму. Можно купить готовым, но почему? Ведь натуральный домашний сок будет без консервантов, без лишних добавок и с витаминами. К тому же нет ничего вкуснее того, что готовишь дома.

Ниже мы расскажем, как приготовить вкусный продукт в домашних условиях.

Предлагаем вам другой способ приготовления томатного сока на зиму, но уже на старом-добром аппарате — мясорубке.Этот способ хорош тем, что мы получаем густой напиток с минимумом отходов.

• помидоры
• соль — по вкусу (на 1 литр сока примерно 10 грамм)
• сахар — по вкусу (на 1 литр сока около 20 грамм)
• гвоздики — 3-5 соцветий
• чёрный перец горошком 5-6 горошин

1. Помидоры вымыть, очистить от плодоножек, измельчить на мясорубке.

2. Пропустить помидоры через сито.

3. В эмалированной кастрюле кипятить полученный сок 20 минут с солью, сахаром и другими специями по вкусу. Полученный сок разлить по горячим стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления томатного сока из помидоров

Представляем вашему вниманию очень простой и быстрый способ приготовления томатного сока без использования мясорубки, соковыжималки и других новомодных устройств. При минимальных усилиях вы получите очень качественный, натуральный продукт.

Для приготовления нам понадобится:

• помидоры
• соль — по одной
• гвоздики по вкусу
• черный перец горошком — несколько горошин

Ниже вы можете увидеть подробный рецепт приготовления на видео.

1. Помидоры вымыть и очистить от стеблей, порезать и поместить в казан, желательно чугунный.

2. Доведите до кипения и варите, пока плоды не станут мягкими.

3. Помидоры остудить и измельчить через сито.

4.Доведите полученный сок до кипения, добавьте соль и другие специи по вкусу.

5. Разлейте сок по горячим стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки

Если у вас на кухне есть такой замечательный помощник, как соковыжималка, попробуйте приготовить вкусный и полезный томатный сок с болгарским перцем. Зимой вы насладитесь его пикантным вкусом, натуральными витаминами и микроэлементами.

Для приготовления нам понадобится:

• помидоры — 6 кг.
• перец болгарский (красный, мясистый) — 100 гр.
• перец чёрный — 5-6 горошин
• лавровый лист — 2-3 шт.
• соль — 2-3 ст. ложки
• сахар — 1-2 ст. ложки

1. Спелые сочные помидоры тщательно вымойте, отделите плодоножки и, если помидоры очень большие, разрежьте их на кусочки. Выдавить сок соковыжималкой. От 6 кг. у вас должно получиться около 5 литров сока.

2. Налить сок в десятилитровую кастрюлю (лучше эмалированную или из нержавейки), добавить туда разрезанный пополам и очищенный болгарский перец.При желании можно пропустить через соковыжималку, но я предпочитаю оставлять целые половинки.

Если под рукой нет болгарского перца, можно добавить перец.

3. Ставим сковороду на плиту, доводим до кипения (осторожно, масса может вылететь очень быстро).

4. Если сок слишком густой, добавьте воды. Когда сковорода закипит, убавьте огонь до среднего и продолжайте варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока не упадет пена (около 10 минут), затем добавьте соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком.Учтите, что вкусовые предпочтения у каждого свои, поэтому количество приправы зависит от вашего вкуса. Если кто любит, можно через пресс выдавить 2-3 зубчика чеснока.

5. Варить сок под крышкой на среднем огне около 40 минут, затем проверить вкус и разлить по стерилизованным банкам удобным для вас способом. Закатываем.

В зависимости от сочности помидора у вас должно получиться около 3-4 литров вкусного и полезного напитка.Приятного аппетита!

Сколько варить томатный сок при консервировании? Общие рекомендации, как сварить вкусный напиток

В первую очередь нужно выбирать качественные фрукты. Они должны быть прочными, без вмятин и пятен. Кожа должна быть гладкой, без выцветания и морщин. Помните, что лучше приготовить сок сразу после сбора урожая или покупки помидоров.

Если хотя бы один из томатов с плесенью попадет в сок, скорее всего, всю партию сока придется выбросить.

Чтобы не испортить вкус напитка, удалите с помидоров все твердые и зеленые части.

• Томатный сок лучше варить в эмалированной кастрюле.
• После доведения массы до кипения убавить огонь и варить на медленном огне около 15-20 минут.
• Если вам нравится более густой напиток, то время кипения можно увеличить, чтобы он стал кипеть сильнее.
• Пену нужно собирать ложкой и постоянно помешивать, потому что помидор любит «убегать» и пригорать.
• Если помидоры не были слишком сочными, значит, сок получился слишком густым — можно немного разбавить его водой.
• В сок добавляют соль и сахар, исходя из расчета: 1 чайная ложка соли и 2 чайные ложки сахара на 1 литр сока.
• Кроме соли и сахара, в томатный сок часто добавляют корицу, гвоздику, мускатный орех, чеснок, душистый перец, красный перец и другие специи.
• Важно избавиться от семян, потому что они могут вызвать горечь в готовом продукте.
• Разлейте сок по стерилизованным банкам и закройте их стерильными крышками. После этого баночки переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют на сутки до полного остывания. Храните домашнее варенье в темном прохладном месте.

Рецепты заготовки помидоров на зиму не ограничиваются приготовлением томатного соуса, пасты или кетчупа, правда? Домашний томатный сок — отличный способ сохранить богатый урожай, а также вкусный и полезный напиток для всей семьи.Сегодня предлагаю рецепт томатного сока без стерилизации: все достаточно просто, быстро и доступно.

Многие хозяйки умеют приготовить томатный сок в домашних условиях и сохранить его на зиму, а способов существует много. Например, из помидоров можно получить сок по старинке — с помощью мясорубки. Некоторым людям больше нравится использовать соковыжималку, но лично я считаю, что удобнее всего готовить томатный сок через соковыжималку.

Кроме того, варианты этого овощного препарата различаются по составу.Так, например, можно закатать исключительно натуральный томатный сок без каких-либо добавок. Однако перед тем, как выпить такой напиток, очень хочется его хотя бы посолить, поэтому советую при приготовлении приправить. Кроме того, томатный сок часто приправляют пряностями и пряностями: используют душистый или черный перец, бутоны гвоздики, палочки корицы … В общем, как душе угодно — главное, чтобы готовый продукт вам нравился.

Несколько слов о помидорах. Понятно, что лучше всего обрабатывать те плоды, которые вы выращивали самостоятельно или купили у проверенного продавца.Количество томатного сока напрямую зависит от сорта, степени спелости и сочности овощей. Не знаю, из какого помидора у меня помидор (к сожалению, не спросила у родителей, которые являются прямыми спонсорами этого рецепта), но из 5 килограммов фруктов получилось ровно 4 литра домашнего сока. При желании, наверное, можно было выжать даже 4,5 литра, но невыносимая жара на кухне и усталость сделали свое дело …

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

По этому рецепту приготовим домашний томатный сок на зиму из помидоров с добавлением соли и сахара.Понятно, что каждая хозяйка употребляет свое количество соли-сахара, и я предлагаю макет продуктов, который нравится нашей семье. Готовый томатный сок сбалансирован по вкусу.

Мои помидоры, большие порезать на кусочки, маленькие оставить как есть. Пропускаем овощи через соковыжималку — это такой неоднородный розовый сок, количество которого зависит от сочности плода и мощности электроэнергии. Из 5 килограммов овощей у меня сразу получилось чуть больше 2.5 литров свежевыжатого томатного сока — моя соковыжималка не очень старалась.

Даже если ваша соковыжималка очень мощная, в пироге осталось много сока, который необходимо отжать. Для этого томатную массу протираем порциями через мелкое сито, помогая себе ложкой или лопаткой.

В результате несложных манипуляций и примерно 15 минут относительно активной работы у меня получилось еще около 1 литра 250 миллилитров густого томатного сока.Если постараться, можно протереть торт почти досуха.

Соединяем свежевыжатый сок (из соковыжималки) и вторую порцию, которую получили через сито. У меня есть большая 4-литровая кастрюля, которая была почти заполнена. При желании можно использовать 2 кастрюли, если боитесь, что сок при кипячении потечет.

Сразу добавить соль (не йодированную!) И сахарный песок. На 4 литра томатного сока я использую 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки крупной соли — обе без горки, то есть под ножом.На 1 литр сока, например, возьмите 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и, периодически помешивая, доводим томатный сок до кипения. В процессе приготовления на поверхности появится довольно много легкой пены — снимать ее не нужно. В основном пену снимают, чтобы готовый продукт (например, варенье) был прозрачным, а у нас сок с мякотью, поэтому о прозрачности речи быть не может.

Томатный сок кипятить на среднем огне около 5-6 минут после закипания — за это время пена исчезнет сама по себе, а напиток из розоватого превратится в темно-красный. На этом этапе желательно попробовать томатный сок и откорректировать его по своему вкусу (при необходимости добавить соль-сахар). Дольше варить томатный сок не нужно — этого времени достаточно, чтобы мякоть закипела.

Раньше нужно было стерилизовать посуду — я делаю это в микроволновке, но вы можете сделать это любым удобным для вас способом (в духовке или на плите).Тщательно вымойте банки с газировкой или моющим средством, затем ополосните в холодной воде и налейте на дно около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновку и пар на максимальной мощности. Так как никогда не делаю заготовки в объемной таре (не люблю, когда открытый продукт стоит в холодильнике более 1-2 дней), томатный сок закатываю в литровые банки. Пропариваю сразу 4 штуки в микроволновке 10-11 минут. Я просто промываю крышки, кладу в кастрюлю, заливаю водой (чтобы полностью покрылись крышки) и кипятила минут 5.В подготовленные банки наливаем кипящий томатный сок, не доходя пару сантиметров до края посуды.

Банки сразу же плотно закрыть крышками. Можно использовать как простые банки (закатанные гаечным ключом), так и винтовые (они просто вкручиваются). Кстати, в последнее время не закрывала заглушки навинчивающимися крышками: так делает муж, так как мне просто не хватает сил и крышки не прикручиваются плотно. Девочки, если у вас такая же проблема, всегда обращайтесь за помощью к своей сильной половине! И еще одно: никогда не используйте повторно колпачки для винтов, даже если они выглядят как новые, так как это может повредить драгоценную деталь.

.

No related posts.