Как солить огурцы в мешочке: Быстрые огурцы в пакете за 30 минут, рецепт с фото

alexxlab
alexxlab
16.10.197518.09.2021

Содержание

Быстрые огурцы в пакете за 30 минут, рецепт с фото

Быстрые огурцы в пакете — прекрасная альтернатива классическим малосольным огурцам. Для приготовления этой закуски вам потребуется не более 30 минут. При этом нет нужды готовить рассол и ждать пока он остынет, а из тары нужен разве что плотный пакет.

Зачем готовить огурцы в пакете

Даже если в вашем кулинарном арсенале есть несколько хорошо проверенных рецептов малосольных огурцов, знание этого быстрого рецепта может хорошо выручить в самых разных ситуациях.

  • Закончились малосольные огурцы в банке? Такие быстрые огурцы я часто готовлю если основные запасы малосольных огурцов закончились, а новая банка еще не готова.
  • Нет возможности воспользоватся классическим рецептом? Выручает этот рецепт и в тех случаях, когда основной сезон огурцов еще не начался, а солененького уже хочется. Бывает, что в семье не все любят такую закуску и просто не имеет смысла готовить полноценную порцию, да еще и ждать несколько дней пока она дойдет. А иногда у вас может просто не хватать времени, и пока на плите варится картошка и жарятся котлеты, огурцы в пакете, вполне самостоятельно, маринуются в холодильнике.
  • Собрались на пикник или на шашлыки? За 10 минут вы не только успеете помыть и порезать огурцы, измельчить все для маринада, но и тщательно перемешать все ингредиенты в пакете. Когда же вы окажетесь на природе, огурчики уже будут идеально промаринованы и готовы к употреблению.

Список ситуаций, когда этот рецепт может пригодиться можно продолжать довольно долго. На мой взгляд, в нашем бешеном жизненном ритме, знание таких простых и быстрых рецептов на пользу любой хозяйке.

Ингредиенты для быстрых огурцов в пакете


  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Чили перец — 0,5 шт.

Как приготовить быстрые огурцы в пакете

  1. Срезать у огурцов хвостики и разрезать каждый овощ вдоль на 4 части. Если огурцы крупные, то можно разделить их на большее количество частей.

    Если маринованные огурцы вам не к спеху, то можно воспользоватся очень похожим рецептом малосольных огурцов в пакете и приготовить их целыми.

  2. Подготовленные огурцы складываем в подходящий пакет. Для надежности можно использовать несколько пакетов.

    Укроп хорошо промыть и измельчить. Зелень можно просто порвать руками.

  3. Измельченный чеснок добавить в пакет с огурцами. Туда же добавляем измельченный перец чили. Я использовала сухой стручок, но можно взять свежий или молотый перец.

    Перец мы добавляем по желанию, поэтому если вы не любите острое, то этот ингредиент можно не добавлять.

  4. Добавляем в пакет соль и сахар.

    При желании можно готовить маринад без сахара.

  5. Выпускаем из пакета весь воздух и хорошо завязываем края. Хорошо встряхнуть и перемешать содержимое — все ингредиенты должны очень хорошо перемешаться.

    Отправляем пакет в холодильник на 25 минут, можно оставить на более длительный срок.

    Если есть возможность, то периодически я достаю пакет из холодильника и перемешиваю содержимое.

  6. Быстрые огурцы в пакете подаем на стол — они очень хороши с картошкой, мясными и рыбными блюдами, отлично дополняют шашлык.

    Хранить такие огурцы нужно в холодильнике, я предпочитаю перекладывать их в специальную емкость для хранения или любую стеклянную тару.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Огурцы малосольные «по-быстрому в пакете» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление огурцов малосольных «по-быстрому в пакете»:

1 Подготовить ингредиенты.
Оказывается, малосольные огурцы можно отведать в любое время года. Ведь сейчас абсолютно в любом супермаркете продаются свежие сочные огурцы. Малосольные огурцы и приятны тем, что отличаются от классических солёных сроком приготовления, а так же для нас важен способ засолки. Этот рецепт в полиэтиленовом пакете известен довольно таки давно. Первооткрывателя, который догадался так делать никто уже и не вспомнит, но я от своего лица, да и от вашего, пожалуй, тоже все равно скажу неизвестному кулинару огромное спасибо. Всё гениальное просто — гласит известная нам фраза. Итак, приступим. Промываем огурцы проточной водой, срезаем оба кончика. Если у нас только крупные огурцы, можно их порезать на четыре части.
2 Готовим малосольные огурцы.
В полиэтиленовый пакет ставим огурцы, засыпаем укроп и чеснок, добавляем соль (столовая ложка обязательно должна быть без горки). Завязываем пакет плотно, при желании можно завернуть ещё в один. Тщательно встряхиваем.
Поваренная соль, чеснок и укроп должны равномерно покрыть поверхность огурцов. Далее отправляем полиэтиленовый пакет с огурчиками в холодильник на 1 час . Желательно его за это время несколько раз встряхивать. Это необходимо для более равномерной засолки.
3 Подаём огурцы малосольные «по-быстрому в пакете».
После указанного времени малосольные огурчики готовы. Из пакета будет идти ароматный аппетитный запах. Огурцы получаются крепкими, хрустящими и вкусными. Этот рецепт оправдывает себя, что у нас получаются действительно малосольные огурцы. И от разнообразия блюд, которые можно приготовить из них голова идёт кругом. По всему миру огурцы добавляют в салаты, бутерброды, тушат в рагу из овощей, даже фаршируют. Некоторые кулинары даже придумали рецепт сладких огурцов, они их вымачивают в сладком сиропе. Вкус говорят неповторимый. Но и использовать такие сладкие огурцы можно, конечно же, только в виде десерта. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Малосольные огурцы по своим свойствам гораздо полезнее солёных, так как в них меньше количества соли и больше полезных для организма веществ.

– — Если у вас в доме есть мужчины, советую добавить растолченный красный перец стручком. Совсем немного, но зато он придаст тонкую остроту и пикантность блюду.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом рецепт с фото на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Малосольные огурцы в пакете за 5 минут»

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Это, пожалуй, самый быстрый рецепт малосольных огурцов. Нарезать их можно по-разному, но нарезать обязательно, так как это залог быстрого просаливания. Можно нарезать вдоль на 4 части, можно очень тонкими пластинами с помощью овощечистки.

Помимо традиционных специй, можно добавить семена кориандра, паприку хлопьями или смесь душистых перцев.

Как приготовить «Малосольные огурцы в пакете за 5 минут» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы засолить огурцы в пакете, нам понадобятся огурцы, соль, листья смородины, чеснок, уксус, масло растительное и укроп.

Шаг 2 Ссылка

Огурцы (2 кг) промываем.

Шаг 3 Ссылка

Срезаем кончики огурцов и разрезаем вдоль.

Шаг 4 Ссылка

Складываем огурцы в полиэтиленовый пакет (важно, чтобы пакет для огурцов был как можно плотнее).

Шаг 5 Ссылка

Добавляем к огурцам 2 измельчённых зубчика чеснока, листья смородины (3 шт.), масло подсолнечное (5 ст. л.), уксуса 1 столовую ложку, сахара 1 столовую ложку, соль (1 ст. л.) и мелко порезанный укроп (2 розетки).

Как очистить чеснок от шелухи

Шаг 6 Ссылка

Пакет с огурцами завязываем и хорошо встряхиваем содержимое. Убираем малосольные огурцы в холодильник на 5-6 часов.

Шаг 7 Ссылка

Наши хрустящие малосольные огурцы в пакете готовы. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете — 8 рецептов с чесноком и укропом хрустящих огурцов быстрого приготовления

В последние годы стала очень популярной вкусная закуска – малосольные огурцы, которые готовятся исключительно в пакете. Для многих это просто находка.  Хрустящие и быстрые малосольные огурцы можно сделать с ароматом чеснока и укропа, со жгучим перцем и ароматной кинзой, а для кого-то самые вкусные огурцы – только с солью.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — быстрый рецепт за 5 минут

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

Для приготовления вкусной закуски по предлагаемому рецепту вам понадобятся только огурцы, приправы и пакет, больше ничего. Быстроту приготовления обеспечивает нарезка огурчиков.

Время готовки – 5 мин.

Порции – 5.

Калории: 284 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 72.9 г

  • Для этой закуски выберите средние огурчики и заранее замочите их на несколько часов в очень холодной воде, что придаст им хрустящий вкус.

    Затем огурчики промойте, просушите полотенцем и удалите кончики. Подготовленные огурчики нарежьте на продольные или круглые кусочки. Очистите чеснок и измельчите его любым способом.

  • Перец, черный и душистый, перед приготовлением огурчиков измельчите в ступке или кофемолке, чтобы хорошо раскрылся их аромат.

  • Свежий зеленый укроп помойте под проточной водой, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.

  • В пакеты (возьмите два пакета) поместите нарезанные огурцы, положите к ним измельченные укроп и чеснок и посыпьте молотым перцем, солью и сахаром. Пакеты плотно завяжите, оставляя в них немного воздуха, и затем активно несколько раз встряхните, чтобы огурцы хорошо смешались с приправами. Затем огурцы охладите в холодильнике и можете кушать.


Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — рецепт на 1 кг

🕜10 мин.  🕜5 🍴5 🖨

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт приготовления этой хрустящей и вкусной закуски в пакете. Быстро, вкусно и очень удобно, ведь не нужна стеклянная тара. Расчет ингредиентов предоставлен на один килограмм огурцов, которые можно скушать за один раз, ведь такие огурчики долго не хранятся.

Ингредиенты:

  • Огурчики – 1 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Свежий укроп – 1 пучок.
  • Перец душистый – 3–4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для этой закуски возьмите огурчики средних размеров, иначе не засолятся за ограниченное время. Желательно выдержать их 2 часа в холодной воде.
  2. Затем огурчики хорошо помойте проточной водой и удалите кончики с обеих сторон.
  3. Подготовленные плоды уложите в полиэтиленовый пакет.
  4. Промытый зеленый укроп мелко нашинкуйте и добавьте его к огурцам.
  5. Почистите от шелухи зубки чеснока, нашинкуйте их тонкими слайсами и пересыпьте в пакет.
  6. Огурчики посыпьте указанным в рецепте количеством соли, сахара и положите в пакет перец.
  7. Пакет плотно завяжите шпагатом и хорошо перемешайте огурцы со специями, чтобы укроп и чеснок равномерно распределились между ними.
  8. Оставьте огурчики на 4 часа в условиях комнатной температуры. За это время они приобретут свой неповторимый вкус. Затем поместите их в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие малосольные огурцы, резанные дольками в пакете

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

Данный рецепт – альтернатива салату из свежих огурцов. Готовятся огурцы быстро, так как солятся кусочками. Форму нарезки можете выбирать по своему вкусу с учетом того, что огурцы, нашинкованные кружками, будут готовы через 5–10 минут, нашинкованные продольными дольками – за 30 минут и половинки – за 2 часа.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Зубки чеснока – 5 шт.
  • Зеленый укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Средние огурчики одинаковых размеров замочите предварительно в холодной воде на 2–3 часа.
  2. Затем их хорошо промойте и удалите кончики. Лишнюю жидкость уберите кухонным полотенцем.
  3. Подготовленные огурчики нарежьте по своему усмотрению и поместите их в полиэтиленовый пакет (для предотвращения вытекания сока возьмите два пакета).
  4. Мелкими кусочками нашинкуйте очищенные зубки чеснока и промытый зеленый укроп.
  5. Переложите их в пакет к огурцам.
  6. Пакет плотно завяжите крепкой ниткой и несколько раз встряхните для равномерного распределения укропа и чеснока между кусочками огурчиков.
  7. Выдержите огурчики в пакете нужное время при обычной домашней температуре и затем положите в холодильник. Малосольные огурчики в пакете приготовлены.

Приятного аппетита!

Очень быстрый рецепт малосольных огурцов с чесноком, укропом и уксусом

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

Вам предлагается рецепт приготовления этих вкусных огурчиков с добавлением уксуса, который придаст закуске вкус маринованных, ускорит приготовление и максимально раскроет аромат укропа и чеснока. Уксус лучше использовать яблочный. Таким способом можно засаливать огурцы как небольшие, так и крупные.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль и сахар – по 1 ст. л.
  • Уксус яблочный 6% – 2 ст. л.
  • Зубки чеснока – 4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурчики замочите на 2 часа в холодной воде, хотя свежие можно солить и без предварительного замачивания.
  2. Огурчики помойте под водой из крана, удалите с обеих сторон кончики и нарежьте на четыре продольных кусочка каждый овощ. У крупных огурцов удалите кожуру и семена.
  3. Подготовленные огурцы сложите в целый и прочный пакет.
  4. Свежую зелень (укроп, листья петрушки и кинзы по желанию) помойте, просушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте.
  5. Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на тоненькие пластинки.
  6. Зелень и чеснок переложите в пакет к огурцам.
  7. Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и сахара и добавьте к ним яблочный уксус.
  8. Пакет плотно закупорьте и несколько раз встряхните для равномерной засолки и распределения чеснока и зелени между огурцами.
  9. Ваше пикантное блюдо будет готово через 10–15 минут, но через 2–3 часа вкус таких огурчиков заметно улучшится.

Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком, укропом и помидорами в пакете

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить отличную закуску в пакете из огурчиков и свежих помидоров. Разнообразить вкус этого соленья можно различными приправами: кориандром, базиликом и тимьяном. Готово это блюдо будет только через сутки, раньше помидоры не засолятся. Рецепт является базовым и проверен опытом.

Ингредиенты:

  • Огурцы (желательно засолочного сорта) – 1 кг.
  • Свежие помидоры – 0.5 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Черный перец – 2 щеп.
  • Свежий укроп и другая зелень – 2 пучка.

Процесс приготовления:

  1. Для этого блюда выберите небольшие плотные томаты и средние огурчики нужного сорта.
  2. Овощи хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите плодоножки у помидоров и кончики у огурцов.
  3. Все овощи разрежьте на две части, или четыре, по своему усмотрению.
  4. В плотный полиэтиленовый пакет первыми поместите нарезанные огурчики.
  5. Свежую зелень помойте, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте.
  6. Очищенные зубки чеснока измельчите на чесночнице.
  7. Зелень и чеснок добавьте в пакет к огурцам.
  8. Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и молотого перца, перемешайте и оставьте на 10 минут.
  9. Затем поместите в пакет к огурцам половинки помидоров и ложкой перемешайте их с огурцами.
  10. Пакет плотно завяжите крепкой ниткой или шпагатом и поместите на одни сутки в холодильник.
  11. Подайте это вкусное блюдо к отварной картошке.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт огурцов с чесноком, укропом, кабачком и помидорами

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

В пакете можно приготовить малосольное овощное ассорти из огурцов, кабачков и помидоров. Время засолки – одни сутки. Вы приятно удивите своих гостей и близких необычным вкусом этого закусочного блюда и его красивым видом.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 6 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Молодые кабачки – 1 шт.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Укроп зеленый – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы помыть, удалить кончики, разрезать на 4 продольных кусочка и поместить в плотный полиэтиленовый пакет.
  2. Помидоры (плотного мясистого сорта) помыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 дольки и поместить в пакет к огурцам.
  3. Кабачок помыть, почистить от кожуры и семян, нарезать на продольные кусочки, как огурцы, и переложить к остальным овощам.
  4. Зеленый укроп промыть, обсушить салфеткой, мелко нашинковать и переложить к овощам.
  5. Чеснок почистить от шелухи, порезать на тонкие пластинки и переложить в пакет.
  6. Овощи посыпать указанным количеством соли.
  7. Пакет плотно завязать крепкой ниткой, оставив в нем немного воздуха.
  8. Овощи в пакете перемешать, чтобы равномерно просолились и пропитались ароматом укропа и чеснока.
  9. Выдержать пакет с овощами в течение 2–3 часов при домашней температуре, затем – до суток в холодильнике.
  10. Малосольная овощная закуска готова.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете с горчицей, чесноком и укропом

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

В данном рецепте вам предлагается добавить в пакет к малосольным огурчикам горчицу. Ее можно использовать и сухом виде, и в зернах. Горчица придает огурцам хрустящий вкус и необычные пикантные нотки.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль и сахар – по 1 ст. л.
  • Сухая горчица – 2 ст. л.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Черный перец и кориандр – по 1 щепотке.
  • Свежая зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промойте холодной водой, удалите у них кончики и обсушите полотенцем.
  2. Нарежьте огурцы на продольные кусочки или кружки, как нравится, и поместите их в плотный полиэтиленовый пакет.
  3. Чеснок почистите и нашинкуйте тонкими слайсами.
  4. Зеленый укроп помойте, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.
  5. Чеснок и укроп переложите в пакет к огурцам.
  6. В отдельной небольшой емкости смешайте указанное в рецепте количество сахара, соли, сухой горчицы, перца и кориандра.
  7. Полученной смесью посыпьте огурцы в пакете.
  8. Пакет плотно закупорьте, несколько раз активно встряхните и поместите на 1 час в холодильник. За это время огурчики хорошо просолятся и пропитаются ароматом специй. Вкуснейшая закуска готова. Можно подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурчики с чесноком, укропом и подсолнечным маслом

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить огурчики в пакете с добавлением растительного масла. Масло ускоряет пропитывание огурцов специями, что несомненно сказывается на их вкусе. Для придания закуске небольшой кислинки, можно добавить к таким огурчикам немного уксуса.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Листья смородины – 4 шт.
  • Соль, сахар и уксус – по 1 ст. л.
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурчики перед приготовлением выдержите в течение 2 часов в холодной воде, что придаст им хрустящий вкус.
  2. Затем огурцы помойте, удалите кончики и разрежьте все плоды на две продольные половинки.
  3. Поместите нарезанные огурцы в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше в зип-пакет (то есть с застежкой).
  4. Хорошо промойте укроп и смородиновые листья и положите их к огурцам.
  5. Очищенный чеснок мелко нашинкуйте, таким же образом нашинкуйте свежую зелень и переложите все в пакет.
  6. Огурцы посыпьте нужным количеством соли и сахара, влейте уксус и подсолнечное масло.
  7. Пакет закройте и перемешайте огурцы со специями.
  8. Поместите пакет с огурцами на 5 часов в холодильник для маринования.
  9. За это время пакет несколько раз встряхните для лучшего просаливания огурцов.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мне хочется поделиться с вами отличным рецептом быстрой летней закуски и рассказать, как сделать дома малосольные огурцы в пакете быстро за 5 минут. Не секрет, что малосольные огурцы вместе с кабачками по-корейски — одна из самых актуальных закусок в летнюю пору. Хрустящие ароматные огурчики любят многие. Чтобы полакомится вкуснейшими домашними малосольными огурцами из банки, после их приготовления необходимо подождать 1-3 дня. А что делать, если ну очень хочется этой закуски. Выход есть.

Приготовьте малосольные огурцы в пакете за 5 минут, быстрый рецепт засолки которых не требует много времени. Конечно же, за такое короткое время огурцы будут отличаться по вкусу от традиционных малосольных огурцов с характерной кислинкой, но, тем не менее, они тоже вкусны по-своему. Кстати, о кисловатом вкусе. Сымитировать вкус малосольных огурцов можно с помощью сока лайма, лимона или яблочного уксуса.

На один килограмм огурцов можно добавить 1 ст. ложку сока или яблочного уксуса. Все, что для этого потребуется – это свежие огурцы, укроп, чеснок, соль и полиэтиленовый пакет. Из пряных трав, помимо укропа можно положить листики черной смородины, петрушку, базилик, чабрец, мяту. Вы смело можете попробовать поэкспериментировать с разными добавками.

Чтобы огурцы получились вкусными и хрустящими, перед тем, как готовить эту закуску, советую замочить их в воде. Это касается слегка привядших огурчиков, насытившись влагой, они станут более сочными. Кстати, используя этот рецепт малосольных огурцов в пакете, можно приготовить и вкусные острые кабачки к обеденному столу.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 500-600 гр. ,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Укроп – 10 гр.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут – рецепт

Итак, начинаем готовить малосольные огурцы в пакете за 5 минут быстро. Огурцы помойте. Отрежьте у них концы. После этого разрежьте их вдоль на две-четыре части. Лучше, всего нарезать их на четыре части, так они быстрее замаринуются.

Огурцы сложите в полиэтиленовый пакет.

Помойте и нарежьте меленько зелень молодого укропа.

Посыпьте им огурцы.

Очистите чеснок. Пропустите его через чесночницу и добавьте в пакет к остальным ингредиентам. Если вы любите чеснок и острые блюда, то увеличьте его количество.

Посыпьте огурчики солью.

Пакет завяжите на узелок так, чтобы в нем оставалось пространство. Если завязать огурцы туго, без воздуха, то сложно будет их перемешать.

Потрясите его в течение 2-3 минут, чтобы укроп, соль и чеснок равномерно распределились по огурцам. Только не переусердствуйте, чтобы пакетик не лопнул. Далее пакет с содержимым необходимо отправить в холодильник на 20 минут.

Такие малосольные огурцы, как и те, которые солят в рассоле в банке, становятся более пряными и ароматными со временем. Принцип один и тот же, чем дольше их подержать, тем они вкуснее. В принципе, после 10 минут, проведенных в холодильнике, их можно подавать на стол.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно. Идеальным дополнением к ним будет вареная молодая картошка или картофель, запеченный в фольге в духовке. Приятного вам аппетита. рекомендую приготовить также и огурцы по-корейски быстрого приготовления. А в следующий раз я расскажу, как можно приготовить не менее быстрые маринованные огурцы под названием битые.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут. Фото

Хрустящие малосольные огурцы в пакете — 8 рецептов быстрого приготовления

В предыдущих статьях  мы уже много говорили о том, как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления. И я делилась теми рецептами, которые знала, и которыми пользовалась. К примеру это хрустящие огурчики в кастрюле. В комментариях читатели написали о том, что для многих из них самым любимым способом является рецепт соления в пакете.

И на самом деле, этот способ очень любят, и он по праву считается самым востребованным. Особенно, когда не хочешь ждать даже одну ночь, которая требуется для засолки обычным способом. Либо, когда солишь их на работе или дома, для приготовления быстрой закуски. Способ работает также на пикнике, на даче и в поездке. Мы, например, солили таким способом овощи в поезде. И все бы было ничего, если бы половина вагона не пришла на запах…

В общем такой вариант засолки в рекламе не нуждается. Его многие знают, и все любят. Поэтому мне остается лишь поделиться теми вариантами, которые мне известны. И хотя рецепт предоставлен сегодня не один, а несколько, по сути они мало чем отличаются друг от друга. Так как никакой сложности в приготовлении быстрым способом засолки в пакете нет.

Различие состоит лишь в незначительно измененном составе ингредиентов и способах нарезки основного продукта. От этого зависит скорость приготовления, которая может составлять от минимальных 5 минут, до максимальных 5 часов.

А в остальном, все очень и очень похоже:

  1. Нарезать составляющие.
  2. Сложить все в мешок.
  3. Хорошенько потрясти.
  4. Дождаться готовности.

Вот и все, больше никаких действий, и минимум временных затрат. Это не то, когда заготавливаем хрустящие маринованные огурцы на зиму со стерилизацией. Все гораздо быстрее. Но давайте будем смотреть, как все будет происходить в действии.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Такие огурчики полностью готовы к употреблению через  5-6 часов после засолки. Но для приготовления требуется брать плоды небольшого размера. Желательно, чтобы они были собраны в этот же день, и чтобы не находились долго на солнце.

Дело в том, что плоды содержат большое количество воды. И при длительном хранении не в холодильнике, они быстро становятся вялыми. Особенно, если имеют небольшой размер.

Если же все-таки они успели потерять влагу, то просто замочите их в холодной воде на 1-3 часа. Они быстро восстановят свой водный баланс.

Эта процедура позволит получить не только вкусные, но еще и хрустящие овощи.

Нам понадобится:

  • огурцы – 1 кг
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • укроп – 1 пучок
  • соль – 1 ст. ложка

А также нам понадобится два полиэтиленовых мешка.

Приготовление:

1. Плоды помыть, дать стечь воде и срезать кончики с двух сторон.

2. Приготовить два пакета. Вставить один в другой. Сделайте так для того, чтобы они смогли выдержать нагрузку и не порвались. Во время готовки мы будем довольно активно трясти мешочки с содержимым. Сложить плоды вовнутрь.

2. Чеснок почистить и мелко порубить. Можно также пропустить зубчики через пресс. Отправить измельченную кашицу туда же.

3. Укроп помыть и просушить, затем также мелко порубить. И тоже поместить  его в мешочек.

4. Сверху засыпать солью.

Часто спрашивают «Сколько соли требуется на килограмм плодов». На этот вопрос однозначного ответа нет. Все зависит от личных предпочтений каждого человека. Но вот средняя цифра такова – 1 ст. ложка. Ну и если сделать корректировки в одну из сторон, то совсем немножко можно добавить, или убавить.

5. Завязать вначале внутренний пакет, потом внешний. И активно встряхнуть содержимое, придерживая его при этом руками. Хорошенько потрясти, чтобы укроп, чеснок и соль равномерно распределились по всей внутренней поверхности.

6. Положить мешочек с содержимым в холодильник. Оставить его там на 5-6 часов. При этом каждый час его желательно доставать и заново встряхивать, перемещая содержимое.

В течении этого времени внутри появится сок. Овощи, соль и зелень сделают свое дело. В этом соке и будут солиться наши огурчики. Именно поэтому и надо активно встряхивать содержимое, и перемещать его внутри. Особенно на начальном этапе приготовления.

7. По истечении времени мешочек достать, развязать и выложить их на тарелку вместе с укропом и чесноком. Все это великолепие не реально вкусно пахнет и очень аппетитно выглядит!

Поэтому варите картошку, пока наше соление лежит в холодильнике, готовьте сливочное масло и хлеб. Больше ничего не понадобится для вкусного обеда и ужина.

И готовьтесь, что от килограмма, заявленного в рецепте может ничего не остаться.

Ну, а если овощи по какой-то причине были съедены не все, то положите их снова в холодильник. Можно в этом же пакете, или переложите в контейнер. Так хранить будет даже угодно.

Но старайтесь готовить их не более, чем на два дня. После этого, преобладающим становится чесночный запах и вкус, что нравится далеко не всем.

Вот такой простой рецепт, который не займет у вас много времени на приготовление. Поэтому берите его на вооружение, готовьте и дегустируйте на здоровье!

Малосольные огурцы в пакете — классический быстрый рецепт

А это видео мы специально сняли для этой статьи. Здесь рассказывается, как быстро и просто посолить овощ всего за 5 минут. Скажете, что это невозможно?! Еще как возможно.

Если у вас гости на пороге, или захотелось вкусно угостить коллег по работе – этот способ будет непременно востребован.

Вот так все быстро, и просто. Не надо ждать целый день, и даже не надо ждать 6 часов. Пять минут режем, пять минут солим. И наслаждаемся вкусом и невероятным ароматом.

Хрустящие огурцы с чесноком и листьями хрена

Если плоды солить не в целом виде, а порезать, то время их приготовления можно уменьшить в два-два с половиной раза.

Чтобы процесс засолки прошел быстрее, берите плоды небольшого размера.

Нам понадобится:

  • огурцы – 800 гр
  • соль – 1 ч. ложка с горочкой
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • укроп – 1 пучок
  • хрен – 1 небольшой лист
  • молотый черный перец – щепотка (или по вкусу)

И конечно нам будут нужны два полиэтиленовых мешочка.

Приготовление:

Не забывайте, что если плоды слегка подвяли, то замочите их ненадолго в холодной воде. Вялые овощи такими и останутся, когда засолятся. А если напитать их недостающей водой, то они получатся не только вкусными, но еще и хрустящими.

1. Плоды помыть, дать стечь воде и обрезать кончики с двух сторон. Разрезать их вдоль на 2-4 части.

Сложить сразу же в пакет, который тут же вложить в другой.

2. Измельчить укроп. Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать. Лист хрена порвать на фрагменты. Все это вкусно-пахнущее удовольствие также поместить вовнутрь.

Посолить содержимое по вкусу, хорошенько все перемешав. А затем добавить еще добрую щепотку. Добавить также щепотку молотого черного перца, или же несколько больше, если любите поострее. А если острое вообще не используете, то и не добавляйте.

Для аромата можно даже взять не готовый молотый перец, а использовать перец горошком. Просто растолките две-три  горошины в ступке и добавьте его. Сразу же почувствуете ароматную разницу.

3. Когда сложили в мешок все нужные ингредиенты, закрутите его, или крепко завяжите. И затем очень активно потрясите его вверх-вниз, и из стороны в сторону. Трясти нужно до тех пор, пока внутри не не появится сок. Однако, сильно не усердствуйте, чтобы наши плоды не превратились в кашу.

Во всем хороша «золотая середина».

4. Оставьте постоять 10-15 минут. Затем размотать, или развязать и снова завязать, но таким образом, чтобы внутри образовалась воздушная прослойка. Для этого пакет можно просто надуть.

5. Еще раз, уже аккуратно, встряхнуть и убрать в холодильник на час, а лучше два часа. В течении каждого получаса легонько встряхивать содержимое, перемещая зелень и образовавшийся сок. Это будет способствовать лучшей засолке.

Сильно трясти уже не надо, только легонько встряхивать! Этого будет вполне достаточно.

6. По истечении времени, мешок развязать, а овощи выложить на тарелку.

Подать в качестве закуски к любым мясным и рыбным блюдам, а также просто к отварной или жареной картошке. Вкус и аромат у такой закуски будоражит аппетит, и хочется кушать эту красоту не останавливаясь!

Огурцы соленые в пакете целиком — рецепт быстрого приготовления

Еще один простой рецепт, который наверняка смогут оценить любители самой любимой летней закуски. Его особенностью является то, что огурцы мы здесь резать не будем. Они так и останутся целиком.

Правда для таких и время посола слегка увеличится. Но ведь всегда можно сделать их заранее.

Нам понадобится:

  • огурцы – 1 кг
  • укроп – 0,5 пучка
  • петрушка – 0,5 пучка
  • базилик – 0,5 пучка (или чуть меньше)
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • перец горошком – 0,5 ч. ложки
  • бутончики гвоздики – 5 шт
  • соль по вкусу

Приготовление:

Также, как и для других, предложенных сегодня рецептов, для этого нам потребуются некрупные плоды. А для того, чтобы они  получились хрустящими, они должны быть обязательно собранными с грядки не очень давно по времени.

Попробуйте съесть один плод, и если он хрустящий, то и закуска в конечном итого, также будет такой же. Если же нет, то замочите их в холодной воде на 1-3 часа. За это время они напитаются водой в нужном объеме.

1. Плоды помыть и дать стечь воде. Затем срезать с обоих концов кончики и сделать небольшие разрезы по 2-2,5 см крест-накрест с двух сторон.

2. Каждый кончик обмакнуть в соль и сложить плоды в полиэтиленовый пакет, который в свою очередь вставить в другой такой же. Насыпать в него еще одну добрую щепотку соли.

3. Зелень и чеснок порезать как можно мельче. Чеснок можно не резать, а пропустить через пресс. Он пустит сок и быстрее начнет взаимодействовать с огурчиками. Порезанные ингредиенты добавить вовнутрь.

4. Три-четыре горошины черного перца растолочь в ступке, остальной перчик оставит в целом виде. Также выложить все это к ингредиентам. Не забыть положить туда же бутончики гвоздики.

5. Пакет плотно завязать и хорошенько встряхнуть содержимое таким образом, чтобы все компоненты перемешались, а соль  равномерно распределилась. Это важно для засолки.

6. Оставить содержимое на час-полтора при комнатной температуре, через каждые 20 минут легонько встряхивая его.

7. Затем убрать в холодильник еще на 6-8 часов. После чего подавать и есть с удовольствием.

Если время засолки вас не устраивает, и закуска нужна раньше, то просто разрежьте плоды на 6-8 частей продольно, или поперечно крупными бочонками.

Время засолки сразу же сократиться в два, и даже три раза, в зависимости от размера плодов.

И плоды от такой процедуры станут ничуть не менее вкусными.

Малосольные хрустящие огурцы с уксусом и растительным маслом

Если вы любите кислую нотку вкуса в соленостях, то добавьте в маринад чайную ложку уксуса. Кислота не только подарит то, что вы пожелаете, но также и сделает посол еще быстрее. Да и храниться такой продукт сможет дольше по времени.

Следующий рецепт как раз из таких. По способу посола он не отличается от других. Но вот к ингредиентам добавлен не только уксус, но и подсолнечное масло.

Что подготовить:

  • 5-6 огурцов небольшого размера
  • 3-4 зубчика чеснока (не крупные)
  • пучок укропа
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка 9% уксуса
  • 1,5 ст. ложки растительного масла
  • 2 листа лаврушки
  • 5 горошин душистого перца

Как приготовить:

1. Чистые огурцы разрезать на 8 частей. Постараться сделать это аккуратно, и чтобы кусочки получились одинакового размера.

2. Сложить нарезку в пакет. Затем поместить его во второй пакет. Чтобы пакет не порвался и маринад не протек.

3. Заложить в него лавровый лист, горошины душистого перца, соль и сахар.

4. Влить уксус и растительное масло. Проследите, чтобы масло не было с запахом.

5. Чеснок пропустить через пресс, или потереть на терке. Главное, чтобы получилась кашица с соком.

6. Измельчить укроп, сделав нарезку как можно мельче.

7. Выпустить из пакетов воздух и завязать его узлом. Сначала один, потом другой. Перемешать компоненты, перебирая содержимое руками. Или слегка потрясти его из стороны в сторону. Оставить на один час при комнатной температуре.

8. Когда время выйдет, открывайте пакет и зовите семью к столу. Аромат стоит на кухне такой, что не передать словами. Овощи пустили сок и приготовленное съедается за один присест.

Самый быстрый рецепт малосольных огурцов с укропом в пакете

Как вы уже наверное успели заметить, практически все рецепты приготовления малосольных огурчиков в пакете схожи. Отличаются они лишь способом нарезки основного ингредиента, да составом и количеством дополнительных компонентов.

Поэтому приготовить малосольный продукт до готового состояния за 5 минут можно любым из выше-предложенных способов, изменив лишь способ нарезки.

Резать при этом плоды можно либо кружочками толщиной примерно в 2-3 см, либо брусочками. При этом способе плод нужно разрезать вдоль на 4-6 частей.

И не забывайте, что для засолки лучше всего использовать некрупные плоды. Поэтому, если понравился какой-либо способ из предложенных, используйте его. Но мне повторяться не хочется, и поэтому я предлагаю еще один новый рецепт

Нам понадобится:

  • огурцы – 1 кг
  • лайм – 2 шт
  • укроп – 1 небольшой пучок
  • мята – 3 веточки
  • перец горошком – 3 шт
  • перец душистый – 2 шт
  • сахар – 1 неполная ч. ложка
  • соль – 1 ст. ложка с верхом  (а лучше по вкусу)

Приготовление:

1. Плоды тщательно промыть и обрезать хвостики. Если они не очень «хрусткие», то предварительно замочить их в холодной воде на час, или два.

Разрезать их некрупными бочонками толщиной не более 2 см. Сложить в двойной целлофановый мешок.

2. В ступке растолочь перец двух сортов, растереть все вместе с сахаром и солью.

3. Лайм помыть, обтереть бумажным полотенцем и натереть цедру, только его зеленую часть. Добавить к растертым сухим компонентам, и еще раз растереть все вместе.

Из оставшихся цитрусовых выжать сок, прямо вовнутрь. Туда же добавить растертые составляющие.

4. Зелень измельчить и добавить туда же.

5. Пакет плотно завязать и хорошенько встряхнуть до появления сока, причем не лаймового, а уже огуречного. Потрясти очень активно, перемещая все компоненты вверх-вниз, из стороны в сторону.

И таким образом повторять в течении 5 минут. Через положенное время плоды полностью готовы. Хотя, если дать им полежать еще 2-3 минуты, то от этого они станут еще вкуснее.

Можно слегка изменить рецепт, и получить совсем новый вкус. Для этого замените лайм на две столовые ложки соевого соуса. Состав и количество всех остальных ингредиентов оставить без изменения, единственное, что соли возьмите в два раза меньше. Или же откажетесь от нее совсем.Это необходимо сделать для того, чтобы не пересолить нашу закуску. Соевый соус  у нас и так уже довольно соленый.

Способ приготовления также оставить без изменения. За 5 минут вы сможете получить совсем новый вкус, и потрясающий аромат.

Малосольные огурцы без укропа в пакете — пошаговый рецепт

Иной раз случается такое, что хочется посолить огурцы, но в доме нет укропа. Но ведь это не повод отказывать себе в удовольствии отведать любимое блюдо. Солите без него. Берите на замену петрушку, базилик и эстрагон. Заменяйте укроп листьями вишни и смородины.

Остальные вкусовые добавки, такие как соль, перец и чеснок добавляйте, как это делаете в похожем рецепте.

Ингредиенты:

  • огурцы – 5-6 штук
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • петрушка – небольшой пучок
  • сахар – 1 ч. ложка без горки
  • соль – 1 ч. ложка без горки
  • душистый перец – 2-3 горошины
  • лавровый лист – 1 шт

Процесс приготовления:

1. Огурцы разрезать на части. Если хотите, чтобы они просолились быстрее, режьте помельче. Если время не играет роли, то оставьте их даже неразрезанными. При условии, что плоды не слишком крупные в размерах. Срежьте с них лишь кончики.

2. Один пакет поместить в другой, чтобы при перемешивании они не порвались и сок не вытек. Поместить вовнутрь нарезку.

3. Измельчить чеснок. Лучше продавить его через пресс, или потереть на терке. Желательно получить кашицу с соком. Измельчить зелень, нарезав ее как можно мельче. Сложить одно и другое к огурцам.

4. Всыпать соль и перец, выложить душистый перец. Лавровый лист залить на пару минут кипятком. Затем достать его и переместить к остальным компонентам.

5. Выпустить воздух из первого пакета и завязать его. Затем проделать это со вторым пакетом. Перемешать компоненты, слегка потряхивая содержимое и перебирая его пальцами. Таким образом распределим добавки равномерно.

6. Оставить на кухонном столе минимум на один час. Периодически потряхивая пакет. Если нарезка мелкая, то через час закуска готова. Если солили целые небольшие огурчики, то понадобится 6 часов.

Хранить их в холодильнике. Это в случае, если не съели их сразу.

Видео о том, как быстро сделать малосольные огурцы в пакете

А для большей наглядности я решила включить в сегодняшнюю статью еще и видео. И для тех, кто не совсем понял какой-то из этапов приготовления, можно будет увидеть это в видео сюжете.

В нем все рассказано и показано очень подробно, буквально по шагам. Способ мало чем отличается от уже предложенных, но все же по вкусу продукт отличается. Вообще интересно, способ посола примерно одинаков везде, но вкус везде разный.

Вот и еще один рецепт, благодаря которому, теперь ни у кого не осталось никаких вопросов по теме. Тем более, что все сегодняшние рецепты из разряда самых что ни на есть простых.

Готовьте вкусную закуску, пока на огурцы идет сезон. Пока они самые свеженькие, напитанные летним  теплом и светом. А если они еще и выращены собственноручно, то такой закуске просто цены нет. Зимой также можно их солить, но такими вкусными, как летом, они никогда не будут.

А если вы хотите «замалосолить» их другими, не менее вкусными способами, то можете познакомиться с интересными рецептами. Сделать это очень просто. Нужно просто перейти по ссылкам, которые предлагаются ниже.

В этой подборке из 14 рецептов, вы найдете, как совсем простые варианты приготовления, так и варианты для гурманов. Заходите, смотрите и выбирайте понравившийся рецепт. Все они проверены годами и очень вкусные.

А я на сегодня прощаюсь с вами. Ставьте лайки, если рецепты понравились, и пишите комментарии, особенно, если у вас еще остались вопросы. Я с удовольствием отвечу на них.

А тем, кто уже приготовил для себя летнюю закуску желаю приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете с уксусом, п/о, видео.

Пошаговое приготовление малосольных огурцов в пакете.

Огурцы промываем водой, выкладываем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на 2 часа – пусть напитаются влагой. Данный способ позволяет вялые огурцы восстановить до упругого состояния.

Огурцы набрали воду, теперь их нужно промыть проточной водой, обсушить, удалить кончики и нарезать на 4 части — брусочками.

Если огурцы крупные, то можно порезать и на 6 частей.

Засаливать огурцы будем в пакете, для этого нам понадобиться 2 прочных пакета, которые вставляем друг в друга.

Нарезанные огурцы выкладываем в пакеты и добавляем остальные ингредиенты, которые предварительно нужно промыть водой: листья хрена; листья смородины; зонтик укропа; чеснок, который предварительно нужно очистить от кожуры, промыть водой и пропустить через чеснокодавку.

Все ингредиенты добавили, засыпаем сахар, соль, заливаем 9% уксус и завязываем пакет с таким расчётом, чтобы внутри была пустота.

Пакет встряхиваем – все ингредиенты должны перемешаться. Ставим пакет в тарелочку – для надёжности, вдруг рассол просочиться наружу, и убираем огурцы в холодильник на 2 часа, при этом каждые 20 минут пакет нужно встряхивать, т.е. перемешивать его содержимое.

2 часа прошли, малосольные огурцы с чесноком и укропом готовы, можно накрывать на стол и звать домочадцев.

Малосольные огурцы подают с отварным картофелем или картофельным пюре.

Вот такой рецепт малосольных огурцов есть в моём арсенале!

Вкусные быстрые малосольные огурцы готовы!

Совет: Если огурцы не вялые, а только что сорванные с грядки, то их замачивать в воде не нужно.

Приятного аппетита!

Огурцы с чесноком и укропом — Ароматизатор Ольги

Если у вас есть хоть немного славянского наследия, вам не нужно знакомство с этим классическим садовым любимцем. Готов поспорить, каждая российская семья готовит эти огурцы летом.

Как их описать? Хрустящий, прохладный и хрустящий. Они являются отличным гарниром практически к любому блюду, с правильным количеством укропа и чеснока, которые придают огурцам освежающий аромат и вкус. Кроме того, их несложно сделать.

Если бы была книга о русской кулинарии, то об укропе должна была бы быть целая глава. Русские понимают и используют эту траву. МНОГО. Я считаю, что укроп — это замечательно, и иногда блюдо просто не будет вкусным без укропа. Чеснок рядом с укропом. Если бы вас привели на русскую кухню с завязанными глазами, вы бы сразу узнали «русскость», потому что ваши чувства, конечно же, уловили бы чеснок в воздухе, а затем укроп.Я такой же русский, как и они; Я имею в виду, серьезно, взгляните на мою фотографию в правом верхнем углу. Он просто кричит «Европейское лицо». Думаю, родители хорошо поработали, назвав меня Ольгой :). Даже несмотря на мою крайнюю любовь и признательность к пище моего наследия, я действительно съеживаюсь от чрезмерного использования укропа и чеснока на многих, многих русских кухнях. Пожалуйста, не заставляйте своих друзей слезиться, просто дыша рядом с ними, я вас умоляю!

Если вы заметили, я не включил размеры для всех ингредиентов.Это сделано намеренно, поскольку для этого «рецепта» нет точного измерения, все во многом зависит от вкуса и предпочтений. Вы можете добавить столько или меньше укропа, чеснока, соли и перца, сколько захотите. Моя главная цель — поделиться своим способом приготовления этих огурцов.

Поскольку я категорически против использования большого количества свежего чеснока, этот метод является идеальным решением — вместо того, чтобы забивать огурцы большим количеством измельченного сырого чеснока, я вместо этого добавляю несколько зубчиков чеснока, которые сначала осторожно раздавливаю ножом.Чеснок придает очень мягкий поцелуй огурцам с правильным оттенком ароматного вкуса. С добавлением свежего укропа огурцы ТАК хороши.

Состав:

огурцы, нарезанные копьями

соль, перец

чеснок дробленый

рубленый укроп

Инструкции:

Подготовьте ингредиенты. Смешайте все ингредиенты в пакете с застежкой-молнией и перемешайте. (Вы можете использовать любой мешок или даже поместить все ингредиенты в закрытую миску.) Поместите огурцы в холодильник на 15-30 минут или до нескольких часов. Чем дольше огурцы будут в холодильнике, тем они станут мягче.

Подавать холодным.

Чеснок Укроп Огурцы

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Стороны

  • огурцы, нарезанные копьями
  • соль, перец
  • чеснок измельченный
  • укроп измельченный
  1. Приготовьте ингредиенты.
  2. Смешайте все ингредиенты в пакете с застежкой-молнией и перемешайте. (Вы можете использовать любой пакет или даже поместить все ингредиенты в закрытую миску.)
  3. Поместите огурцы в холодильник на 15–30 минут или на несколько часов. Чем дольше огурцы будут в холодильнике, тем они станут мягче.
  4. Подавать холодным.

3.2.2265

рецептов огурцов | Тыквенный участок на острове Сови

Соленые огурцы с укропом

Урожайность: около 7 пинт или 3 квартов
8 фунтов 4-6 дюймовых огурцов, разрезанных вдоль
на половинки
3/4 стакана сахара
1/2 стакана консервной соли
1 литр уксуса
1 литр воды
3 столовые ложки смеси специй для маринования
Свежий или сушеный укроп (одна головка на банку) Огурцы вымыть и процедить.Смешайте сахар, соль, уксус и воду в большой кастрюле для соуса. Свяжите специи в мешочке для специй; добавить в уксусную смесь пакетик со специями; тушить 15 минут. Поместите огурцы в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства; положить в каждую банку по одной головке укропа. Вылейте горячую жидкость по огурцам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработайте пинты и кварты 15 минут в автоклаве с кипящей водой.

Вариант рецепта:
Для маринованных огурцов в кошерном стиле добавьте 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 1 кусок острого красного перца и 1/2 чайной ложки семян горчицы в каждую банку.Процесс такой же, как указано выше. Примечание: при срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.

Вернуться к категориям рецептов

Приправы огурца

Урожайность: около 6 пинт
2 литра нарезанных огурцов (около 8 средних)
1/2 стакана соли
2 стакана нарезанного сладкого зеленого перца (около 4 маленьких)
4 литра холодной воды, разделенные на части
2 стакана нарезанного сладкого красного перца (около 4 маленьких)
1 1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан нарезанного лука (примерно 1 средний)
1 литр уксуса
1 столовая ложка куркумы 2 палочки корицы
1 столовая ложка горчичного зерна 2 чайные ложки целых специй
2 чайные ложки целых гвоздик

Смешайте овощи в большой миске; посыпать куркумой.Растворите соль в 2 литрах холодной воды и полейте овощами; дать постоять 3-4 часа. Осушать; залейте овощи 2 литрами холодной воды и дайте постоять 1 час. Тщательно слейте воду. Смешайте сахар и уксус в большой кастрюле. Свяжите специи в мешочке для специй; добавить к сахарной смеси. Довести до кипения; полить овощами. Крышка; дать постоять 12-18 часов. Доведите овощи до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он не станет горячим. Разложите горячий вкус в горячих банках, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки.Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.

Вернуться к категориям рецептов

Смесь для горячих солений

Урожайность: около 7 пинт
1, 1/2 кварты 1/2 дюйма нарезанных соленых огурцов
1, 1/2 кварты 1/2 дюйма нарезанных длинных красных или зеленых перцев
2 средних сладких зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных полосками
2 средних сладких красных перца, очищенных от семян и нарезанных соломкой
1 1/2 стакана нарезанной моркови (около 3 средних)
3 стакана цветной капусты (одна маленькая головка)
1 стакан очищенного жемчужного лука
1 1/2 стакана консервированной соли
4 литра плюс 2 стакана воды, разделенные на части
3-4 перца халапеньо или стручки сушеного красного перца
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки подготовленного хрена
2 зубчика чеснока
10 стаканов уксуса

Объедините огурцы, зеленый и красный перец, морковь, цветная капуста и лук.Растворите соль в 4 литрах воды. Залейте овощи соленой водой; дать постоять 1 час. Острый перец разрезать пополам; отложить. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой кастрюле соуса; тушить 15 минут. Откажитесь от чеснока. Слить овощи; промойте и тщательно слейте воду. Поместите овощи, кроме халапеньо, в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Добавьте по одному кусочку халапеньо или стручка красного перца в каждую банку. Вылейте горячую жидкость над смесью, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.Примечание: при срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.

Вернуться к категориям рецептов

Сладкие огурцы с корнишоном

Урожайность: около 7 пинт
8 фунтов 1,1 / 2 — 2, 1/2 дюйма огурцов
1/2 стакана соли для консервов, разделенных
8 стаканов сахара, разделенных
6 стаканов уксуса, разделенных
1/2 чайной ложки куркумы
2 чайные ложки семян сельдерея
2 чайные ложки цельной смеси специй для маринада
2 палочки корицы
1/2 чайной ложки цельных пряностей

Вымойте огурцы; осушать.Смешайте 6 литров кипятка и 1/4 стакана соли; полить огурцами. Дать постоять 6-8 часов или на ночь. На второй день процедить. Смешайте 6 литров кипятка и 1/4 стакана соли; полить огурцами. Дать постоять на ночь. На третий день процедить. Наколоть огурцы в нескольких местах. Смешайте 3 стакана сахара, 3 стакана уксуса и куркуму в большой кастрюле. Целые специи завязать в пакетик для специй и добавить в жидкость. Довести до кипения. Залить огурцы горячей жидкостью; дать постоять 6-8 часов. Слить огурцы, зарезервировать жидкость.Добавьте в жидкость 2 стакана сахара и 2 стакана уксуса. Довести до кипения. Полить огурцами; дать постоять на ночь. На четвертый день слить, зарезервировать жидкость. Добавьте 2 стакана сахара и 1 стакан уксуса в оставшуюся жидкость; довести до кипения. Полить огурцами; дать постоять 6-8 часов. Снимите пакет для специй. Слить огурцы, зарезервировать жидкость. Добавьте в жидкость 1 стакан сахара; довести до кипения. Разложите соленые огурцы в горячих банках, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Вылейте горячую жидкость над солеными огурцами, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки.Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.

Вернуться к категориям рецептов

Информация об огурцах

Огурцы нужно собирать не более чем за 48 часов до засолки. Если приготовление откладывается, продукт следует хранить надлежащим образом (в холодильнике), пока он не будет готов к употреблению.

Соль

Соль действует как консервант и придает соленым огурцам вкус и свежесть. Рассол извлекает сахар и соки из продуктов и образует молочную кислоту, консервант.Следует использовать чистую гранулированную соль или соль для консервирования и травления. Поваренная соль и йодированная соль содержат добавки, которые предотвращают слеживание и могут сделать рассол мутным. Также йодированная поваренная соль может потемнить соленые огурцы.

Уксус

Уксус придает соленым огурцам терпкий вкус и действует как консервант. Для всех рецептов рассола вы должны использовать сидр высокого качества из белого дистиллированного уксуса с 5% кислотностью, иногда указывается как 50 зерен. Яблочный уксус с мягким кисловатым вкусом обеспечивает приятное смешивание вкусов, но может обесцветить или потемнить продукты.Белый дистиллированный уксус придает острый, едкий, кислый вкус и не потемнеет и не изменит цвет продукта.

Сахар

Используйте гранулированный тростниковый или свекольный сахар, если в рецепте не требуется другой подсластитель.

Специи и травы

Соленья со вкусом специй и зелени. Неизмеримо добавляя к их вкусовым качествам. Следует использовать только свежие специи и зелень. Предпочтительны цельные свежие специи; сухие, порошкообразные и солевые формы могут помутнить травильные смеси; но часто специи и травы связывают марлей и держат в растворе, чтобы придать им аромат, как в чайном пакетике.

Вода

Для приготовления рассола необходимо использовать мягкую воду. Минералы в жесткой воде негативно скажутся на качестве солений. Если мягкая вода недоступна, ее можно смягчить, кипятя в течение 15 минут, а затем дайте ей постоять в течение 24 часов. Тщательно удалите накипь сверху. Перед использованием добавьте 1 т уксуса на галлон кипяченой воды. Также можно использовать дистиллированную воду.

Вернуться к категориям рецептов

Наука о солениях: советы для маринования

Производство
  • Использование хрустящие, свежие продукты без пятен — по возможности, в течение 24 часов после сбора урожая.Тщательно промыть во время бега воды.
  • охлаждение неиспользованные продукты сразу.
Огурцы
  • Использование свежие маринованные огурцы, а не салатные огурцы. Не используйте вощеные огурцы; воск перестает травиться жидкость от проникновения в огурец.Не использовать ушибленные или поврежденные огурцы.
  • Огурцы быстро портиться, особенно при комнатной температуре.
  • Удалить цвести и стебель, и срезать примерно 1/16 дюйма от конец цветения. Цветок выделяет ферменты, которые смягчают огурец.
  • Мыть огурцы тщательно обдать прохладной проточной водой.Скраб мягкой щеткой для овощей, чтобы удалить грязь или песчаные гранулы.
Соль
  • Всегда используйте травильную соль, не поваренную соль . Поваренная соль содержит йод — химическое вещество, которое может потемнеть. соленья. Агенты, предотвращающие слеживание, в поваренной соли могут вызвать: облачность в рассоле.
Уксус
  • Использование технический белый уксус с кислотностью не менее 5%.Хотя сидр и солодовый уксус могут добавить тонкости вкусу, они также затемняют светлые овощи.
  • Вы также можно использовать «маринованный уксус» (7% -ная кислотность) чтобы соленья были более кислыми.
Вода
  • Использование только мягкая вода (вода с низким содержанием минералов и хлор).Жесткая вода (вода с высоким содержанием минералов уровней) может снизить кислотность рассола, что может повлиять на безопасности пищевых продуктов.
  • Кому смягчить жесткую воду, кипятить 15 минут, затем дать он должен стоять накрытым в течение 24 часов. Удалите любую поверхность накипь, которая образуется. Осторожно слейте воду из горшок, не взбивая донного осадка.
Специи
  • Использование свежие специи, целые, измельченные или измельченные. Избегайте специй, хранящихся в ваша кладовая больше года.
  • Порошок специи могут сделать маринованную жидкость темной и мутной.
  • Галстук целые специи в мешочке для специй, сделанные из большого квадрата марли.Избегайте использования цветной ткани.
  • В то время как предварительно приготовленные приправы для маринования доступны в супермаркете, вы можете сделать свой собственный микс. Всего несколько возможностей включают палочки корицы, лавровый лист, перец чили, черный перец горошком, семена желтой горчицы, семена фенхеля, цельный душистый перец, цельные гвоздики, цельный кориандр, пажитник, семена укропа, куркума, семена сельдерея, листья укропа, свежие или сушеный имбирь, хрен, чеснок и острый перец.
Контейнеры
  • Использование чаши из нержавеющей стали, стекла или керамики. Для горшков и сковороды, используйте нержавеющую сталь, жаропрочное стекло или анодированный алюминий.
  • Избегать тара и посуда из меди, железа, цинка, или латунь (эти материалы могут реагировать с кислотой и поваренная соль).

Как сохранить нарезанные огурцы свежими

Обновлено: | Категории: Кухня

Знать, как сохранять нарезанные огурцы свежими, — не такая уж монументальная задача. Есть несколько простых вещей, которые вы можете сделать, используя предметы, которые у вас уже есть на кухне.

Забудьте о том, чтобы выбросить половину огурца, который вы не смогли использовать. Перестаньте беспокоиться о том, чтобы нарезать слишком много сразу.Мы можем решить все эти головоломки за вас.

Если вы хотите хранить нарезанные огурцы, вам просто нужно знать несколько приемов. Вот подробное руководство, чтобы ваши огурцы оставались свежими в течение нескольких дней.

Как сохранить нарезанные огурцы свежими

Как и многие другие фрукты и овощи, после сбора урожая огурцы также могут стать мягкими и сырыми. Это причина, по которой вы должны выполнить несколько шагов, чтобы они оставались красивыми и хрустящими столько, сколько они вам понадобятся.

Подготовка к хранению нарезанных огурцов

Уборка — самый важный этап, когда вы приносите эти огурцы домой. К тому же у огурцов короткий срок хранения, так что; вы должны помнить об этих инструкциях, прежде чем покупать их.

Если вы купили их в продуктовом магазине, снимите вакуумную упаковку и положите их в холодную воду. Даже если они только что собраны в вашем саду, вам необходимо смыть всю грязь и токсичные вещества.

С помощью этого простого шага вы можете убедиться, что хранимый вами огурец не тухлый или мягкий. Обращаясь к нему, вы заметите, есть ли проблема, еще до того, как начнете разбирать его. Как только огурец будет тщательно вымыт, высушите его бумажным полотенцем.

Высушив их, накройте чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Этот шаг убережет от лишней воды или влажности, что впоследствии поможет избежать сырости, роста любых микроорганизмов и разложения.

Вымыв и очистив огурец, теперь можно нарезать его тонкими ломтиками с помощью острого ножа.Нарезать огурец небольшими дольками — самый удобный способ их консервирования. Не очищайте их, если вы хотите сохранить больше питательной ценности, так как питательные вещества хранятся в коже.

Кроме того, очищая огурец, начинать чистку следует с более светлого конца. Это предотвращает растекание горького масла, содержащегося в более темной кожуре огурца, по всему огурцу.

Храните ломтики огурца в запечатанном пакете

Теперь возьмите эти сушеные и нарезанные ломтиками огурцы и поместите их в полиэтиленовый пакет.Необходимо не допустить прохождения воздуха через них, но вы также должны позволить выйти влаге.

Кроме того, можно позволить небольшой поток воздуха, чтобы предотвратить конденсацию, поэтому, если вы используете герметичный пластиковый пакет, держите его открытым вверху. Вы можете вернуться и закрыть его позже, когда они еще высохнут.

Держите огурец вдали от продуктов, выделяющих этилен. Если огурец подвергается воздействию этого газа, он начинает созревать и разлагаться.

Кроме того, огурцы более подвержены этому заболеванию, чем любые другие фрукты или овощи. Вот почему заправить его в полиэтиленовый пакет — это хороший способ отделить их от других предметов.

В наши дни не сложно найти такие пакеты или контейнеры, которые используются для хранения фруктов и овощей в течение необходимого периода времени. В продуктовом магазине их продают десятками по дешевке.

Охладите их

Храните полиэтиленовый пакет в самом теплом месте холодильника.Как правило, место рядом с дверцей или ящиком для овощей в холодильнике — лучшее место для хранения нарезанных огурцов. Точно так же вы можете разместить их перед средней полкой.

Используя эту технику, вы можете добавлять огурцы в пищу в течение всей недели. Не забудьте снова застегнуть пакет с оставшимися ломтиками огурца, прежде чем убрать его обратно в холодильник.

Упаковка ломтиков огурца пищевой пленкой защищает мякоть огурца от высыхания.Это способ сохранить его текстуру красивой и свежей. Вы можете сделать это перед тем, как бросить их в сумку, хотя это не обязательно.

Если вы используете эту технику для хранения огурцов, вам больше никогда не придется беспокоиться о том, что они станут мягкими, плесневеющими или мягкими. Однако его нельзя использовать более 4-5 дней, если вы храните их в холодильнике.

Подготовка к замораживанию

Замораживание — это еще один ответ на вопрос «как хранить нарезанные огурцы». Положите ломтики в большую миску.Убедитесь, что вы положили их как можно более ровно. Кроме того, разложите ломтики одним слоем.

Затем посыпьте ломтики солью. Чем больше вы разложите эти ломтики, тем легче будет посыпать их солью. Кроме того, выберите миску, которая может выдерживать низкие температуры, потому что вы будете ее замораживать.

Соль должна быть равномерно распределена по ломтикам огурца. Используя соль, мы можем сохранить хрустящую текстуру. Если не использовать соль должным образом, огурец станет слишком влажным и мягким.В качестве бонуса эти соленые ломтики огурца придадут вашим напиткам и заправкам для салатов больше аромата.

Накройте миску и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день слейте воду с ломтиков. Этот шаг очень важен, и вы не должны его пропускать.

Заморозить эти ломтики

Чтобы заморозить эти ломтики огурца, необходимо приготовить рассол. Возьмите в емкость немного белого дистиллированного уксуса, добавьте в него немного белого сахара. Хорошо перемешайте эти два ингредиента, чтобы получился раствор.

Затем возьмите полстакана уксуса и добавьте в него полстакана сахара. Когда вы закончите готовить раствор, положите в него ломтики огурца. Хорошо замочите их и снова поставьте в морозильную камеру.

Пропорции уксуса и сахара зависят от ваших вкусов. В большинстве случаев для получения более сладких огурцов используется большее количество сахара и меньшее количество уксуса. С другой стороны, если вы хотите сделать кислые огурцы, используйте больше уксуса и меньше сахара.

Наконец, оставьте свободное пространство в контейнере, а затем закройте его.После этого храните его в морозильной камере. Некоторые люди также используют лотки для льда вместо контейнеров. Таким образом, вы можете хранить ломтики огурца в холодильнике более года.

Как долго хранятся огурцы после резки?

Нарезанные огурцы обычно хранятся 48 часов, если они высушены от избыточной влаги и хранятся в герметичном контейнере в холодильнике. Это время может варьироваться и достигать нескольких дней, если вы хотите отрезать те порции, которые становятся мягкими. В рассоле и заморозке их можно хранить неограниченное время.

Зачем хранить и есть свежие нарезанные огурцы

Огурец растет ранним летом и весной. Больше всего огурцов производит Китай, затем идут Индия, Россия и США.

Огурец относится к семейству тыквенных и бывает трех видов: с семенами, без косточек и мелкие. По сути, огурец — это виноградная лоза или, как многие их называют, вьющиеся овощи. Вы можете выращивать их на хорошо дренированной земле, на столбах или на решетках, где он висит в воздухе.

Огурец популярен благодаря своему освежающему вкусу. Кроме того, в нем очень много воды, что делает его идеальным фруктом для жаркой погоды.

Есть много блюд, в которых мы их использовали. Наверное, раньше вы ели соленый огурец в качестве гарнира к еде. Кроме того, он богат растворимой клетчаткой, поэтому помогает сбросить вес. Люди находят воду со вкусом огурца очень освежающей при сильной жаре.

Огурец содержит витамины, такие как витамин К и витамин С, а также богат минералами, такими как магний, марганец и калий.Девяносто шесть процентов веса огурца связано с содержанием в нем воды.

Однако в любом блюде пилинг снижает его питательную ценность, поскольку в кожуре много клетчатки. Итак, лучше всего есть огурец, не очищая его, если вас беспокоит его пищевая ценность. Поэтому, отвечая на вопрос «как сохранить нарезанные огурцы свежими» выше, мы упоминаем о чистке, но просим вас не делать этого.

В последнее время многие производители добавляют огурцы в продукты из кожи. Это связано с тем, что огурец содержит соединения, которые обеспечивают множество преимуществ для нашей кожи.Его охлаждающий эффект может уменьшить раздражение и отек. Кроме того, вы можете нанести его на глаза, чтобы избавиться от утренней отечности.

Огурцы — это здоровая пища, которая, согласно исследованиям, может помочь снизить риск некоторых заболеваний. Мы не будем здесь вдаваться в подробности, но вы можете посмотреть его, чтобы узнать о преимуществах этой чудесной еды.

Вот как сохранить нарезанные огурцы свежими

Огурцы — отличное дополнение к вашей еде, особенно если вы знаете, как сохранять нарезанные огурцы свежими.Они придают блюдам аромат, если их употреблять в маринованном виде.

В жаркое время года лучше всего употреблять напитки, приготовленные из огурцов, так как они известны своим увлажняющим действием. Так много преимуществ для здоровья делают его лучшим фруктом для добавления в наш рацион.

Кроме того, он имеет низкое количество калорий, что делает его лучшим выбором для людей, соблюдающих определенные диеты. Для тех людей, которые накапливают продукты из-за плотного графика, эти методы хранения нарезанных огурцов могут быть очень эффективными.

Огурец — самый распространенный овощ, и его используют почти в каждом доме. Это потому, что вы также можете выращивать их в помещении. Кроме того, вы можете использовать огурцы для приготовления закусок в любое время, если вы храните их у себя дома.

В основном люди хранят их при комнатной температуре; в этом случае их хватит на меньше недели, если их не разрезать. Но теперь все мы знаем, как сохранить нарезанные огурцы свежими.

Вам также понравится:

Рик Уорст Рик — консультант по домашнему дизайну и энтузиаст, чья жизнь поглощена всем, что связано с домом и садом.Начавшись как хобби, Worst Room превратилась в информационную и вдохновляющую рубку для профессионалов и владельцев домов. Рик является владельцем и редактором наших многочисленных авторов контента. Узнайте больше о работе «Рик и худшая комната» здесь.

Как хранить огурцы в течение недель

Советы, которые помогут вам хранить огурцы в течение нескольких недель. Вот как их хранить в холодильнике, на прилавке и в морозильной камере.

Огурцы — популярный овощ в салатах, сэндвичах, обертках, маринованных и даже употребляемых в пищу самостоятельно.Огурцы, как и салат айсберг, содержат 96% воды на единицу объема. Это превосходит даже популярную дыню со словом «вода» в названии на 4% по объему.

Они полезны и вкусны, но такой большой объем воды может привести к проблемам при хранении их в течение длительного периода времени. Вот лучшие способы хранения огурцов, чтобы они оставались долгими.

Как лучше всего хранить свежие огурцы?

Свежие огурцы, принесенные домой или из вашего сада, в первую очередь следует смыть и высушить.Когда они полностью высохнут, заверните их в бумажные полотенца или кухонное полотенце, а затем поместите в пакет . Полотенце поможет впитать лишнюю влагу снаружи при хранении.

Не закрывайте пакет, оставьте его немного открытым. Огурцы должны оставаться сухими, а для этого требуется циркуляция воздуха. Огурцы тоже любят прохладные (слышали фразу «Круто как огурец»?), Но не слишком холодные. Они склонны к «переохлаждению» при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту, например, к ускоренному распаду, увяданию и питтингу.

Храните их отдельно от других фруктов и овощей, выделяющих много этиленового газа. Огурцы невероятно чувствительны к этому газу созревания. Они не прослужат так долго, если хранить их рядом с бананами, помидорами и дынями.

Сколько хранятся огурцы в холодильнике?

Огурцы максимального качества могут храниться около 2 недель, прежде чем они начнут размягчаться. Из-за высокого содержания воды, чем быстрее вы используете свежий огурец, тем лучше. Охлаждение огурцов в холодильнике может продлить их срок службы, но только если вы будете делать это осторожно.

Как было сказано выше, температура ниже 50 градусов может повредить раны. Убедитесь, что свежие целые огурцы вымыты и тщательно просушены. Затем аккуратно заверните их во что-нибудь, чтобы свести к минимуму накопление влаги, и положите в отдельный открытый пакет.

Храните их ближе к середине холодильника, так как внизу часто бывает слишком холодно. И держите их ближе к передней части холодильника, так как в задней части холодильника также холоднее. При таком хранении свежие целые огурцы могут храниться в холодильнике около 1-2 недель, но лучше использовать их как можно скорее.

Огурцы можно хранить в ящике для более свежих продуктов в немытом виде примерно столько же времени, но будьте утомлены тем, насколько холодным становится ящик для более свежих продуктов и с какими еще овощами вы их храните. Чип поддерживает циркуляцию воздуха вокруг ракушек, чтобы предотвратить гниение, но там может быть слишком холодно. Лучше всего протестировать и посмотреть, что лучше всего подходит для вашего дома и вашего личного холодильника.

Даже такая простая вещь, как смена сезонов, может повлиять на то, где лучше всего хранить эти богатые водой овощи.Важно отметить, что многие покупные огурцы имеют съедобный восковой налет. Это поможет сохранить их дольше, но придаст мягкий вкус. Просто аккуратно потрите их небольшим количеством моющего средства и воды, чтобы удалить их прямо перед использованием огурца.

Хранение огурцов после разделки

Лучший вариант при использовании огурца — нарезать только то, что вам нужно. Любые остатки лучше хранить целыми, чтобы они дольше оставались свежими. Промойте и обсушите огурцы, прежде чем разрезать или очистить их.Но если вы обнаружите, что у вас осталось слишком много ломтиков, есть несколько способов сохранить их для дальнейшего использования.

Как только огурцы теряют защиту внешней кожицы, часы начинают тикать. Если у вас осталась большая секция, просто закройте ее конец пластиковой пленкой и храните, пока не сможете использовать остальную часть.

Очень просто поместить влажное бумажное полотенце в герметичный контейнер, положить сверху нарезанный огурец, закрыть его и держать рядом с серединой вверху и спереди полок холодильника.После того, как они срезаны, они должны удерживать влагу, поэтому им нужно влажное, но не пропитанное полотенцем, чтобы они не высохли и не увяли. Даже в этом случае вам, вероятно, придется использовать их в течение следующих 3-4 дней.

Как использовать ломтики огурца

Подарите себе спа-день с парочкой лишних кусочков, а остаток потратите на вкусную «спа-воду». Просто возьмите лишние ломтики огурца и бросьте их в кувшин с водой. Нарежьте лимон и яблоки, чтобы добавить, если они у вас есть. Дайте им посидеть в воде не менее часа, чтобы они высвободили питательные вещества и ароматизаторы.Тогда просто наслаждайтесь освежающим результатом. Ароматизированная спа-вода будет оставаться хорошей, оставив в ней кусочки, в течение 3-4 дней.

Также можно натереть ломтики лимонным соком и солью, чтобы продлить срок их хранения в холодильнике. Лимон, как и соль, действует как естественный консервант, благодаря чему они будут хрустящими и свежими еще на пару дней. Плюс они вкусные. Не стесняйтесь использовать их смузи, охлажденные супы или даже коктейли.

Можно ли хранить огурцы при комнатной температуре?

До тех пор, пока огурцы хранятся вдали от фруктов и овощей, производящих этилен, они хорошо себя чувствуют при комнатной температуре.Лучше хранить их вдали от прямого света и отдельно от других фруктов и овощей. Уловка, заключающаяся в том, чтобы завернуть их в бумажное полотенце и хранить в открытом пакете, также поможет сохранить свежесть на столе.

Можно ли заморозить целые огурцы?

Несмотря на высокое содержание воды, да, целые огурцы можно замораживать. Их можно положить прямо в морозильную камеру (очистка от кожуры необязательно) или хранить в герметичном пакете или контейнере для морозильной камеры.Однако после разморозки они не останутся хрустящими и не будут иметь своей обычной хрустящей текстуры. Однако они сохранят свой восхитительный аромат и идеально подходят для приготовления смузи или фруктовой воды.

Как использовать замороженные огурцы

Есть много способов использовать замороженные огурцы. Вы можете заморозить отдельные кусочки льда в кубиках, чтобы использовать их в напитках. Замороженные копья огурцов отлично подходят для перекуса или добавления в зеленый смузи. Их также можно легко измельчить для гаспачо или цацики.Замороженные копья огурца также идеально подходят для прорезывания зубов младенцев, поскольку они слишком велики, чтобы их можно было проглотить, но их легко держать в руках, они вкусны и их легко жевать.

Используйте пюре из огурца, чтобы сделать фруктовое мороженое из огурцов, чтобы получить освежающее ледяное лакомство. Вы можете натереть огурец на терке, разделить кусочки на части поддона для кубиков льда и заморозить. Затем, когда вы захотите использовать немного, вытащите кубик и дайте ему разморозиться над салатом или любым другим блюдом, которое вы хотите.

Что делать с большим количеством огурцов?

Если у вас много огурцов, засолите их.Серьезно, просто сойди с ума от маринованных огурцов! Большинство людей маринуют огурцы в водном растворе или уксусе. Соленья можно хранить в консервных банках или хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Обязательно ознакомьтесь с моими любимыми рецептами маринованных огурцов ниже!

Надеюсь, эти советы помогут вам хранить огурцы дольше!

Рецепты с огурцами

Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые можно использовать с нашими огурцами.

Дополнительные советы по хранению овощей

Как хранить чеснок в течение длительного времени
Как хранить морковь в течение нескольких месяцев
Как заморозить брокколи для длительного использования
Заморозить помидоры для круглогодичного использования
Хранить картофель в течение длительного времени
Как хранить салат в течение длительного времени в месяц
Как заморозить кабачки без бланшировки
Как заморозить персики
Как хранить лук в колготках

Сладкие соленья Линды

Это любимый рецепт соленья Линды, полученный давным-давно из уже забытого источника в Стерджен-Бэй, штат Висконсин.Сам рецепт, написанный на карточке с рецептами, проливался так много раз, и чернила потускнели до такой степени, что мы с трудом различали указания, которые, как оказалось, тоже были в сокращенном виде, который могла расшифровать только Линда. .

Но мы все-таки разобрались и в конце концов смогли воссоздать эту заветную приправу. Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт, который чуть не исчез.

Обратите внимание, что их лучше всего готовить из крошечных огурцов размером с мизинец.Поскольку мы живем в городе, и в этом году не было места в нашем маленьком огороде для огурцов, мы ограничились тем, что можно было купить на местных рынках. Нам потребовался почти месяц, чтобы найти ящик с 6-дюймовыми маринованными огурцами, и не было никакого способа получить крошечные ракушки, которые действительно нужны по этому рецепту. Поэтому мы импровизировали, разделив большие огурцы на куски примерно такого же объема, как и крошечные огурцы.

6 фунтов маринованных огурцов (корнишонов или корнишонов)
1½ стакана соли для маринования
1 галлон воды

Если вы используете маринованные огурцы, нарежьте их кусочками 1-2 дюйма.Если вы используете корнишоны или корнишоны, оставьте их целиком.

Сделайте рассол, полностью растворив соль в воде. Поместите огурцы в глиняную посуду на 1 галлон. Залить рассолом. У вас почти наверняка будет больше рассола, чем нужно для покрытия огурцов; положите лишнее в литровую банку. Положите сверху небольшую тарелку, если огурцы, и прижмите небольшой пакет на молнии, наполненный чистой галькой, чтобы огурцы оставались полностью погруженными в рассол. Свяжите верх кувшина полиэтиленовым пакетом, чтобы не было мусора и насекомых, и дайте бродить в течение 9 дней в теплом месте (70-85 ° F).

Проверяйте каждый день, и если уровень рассола падает и обнажает верхние огурцы, добавьте достаточно зарезервированного рассола, чтобы все они оставались погруженными.

1 чайная ложка квасцов
1 галлон воды

На 9-й день слейте рассол с кусков огурца и очистите кувшин. Верните кусочки огурца в горшок. Растворите квасцы в воде и полейте солеными огурцами.Опять же, у вас, вероятно, будет больше раствора квасцов, которое вам понадобится. Поместите небольшую тарелку и пакет с чистой галькой сверху и дайте отмокнуть в течение двух дней.

2 стакана белого винного уксуса
2 стакана сахара
4-5 капель гвоздичного масла
4-5 капель масла листьев корицы
1 красный болгарский перец, нарезанный полосками ½ «x 3»

Слейте раствор квасцов с огурцов на 11-й день. Приготовьте сироп, растворив сахар в уксусе и доведя его до кипения.Снимите с огня и добавьте масло гвоздики и корицы. Плотно сложите банки с кусочками огурца и добавьте одну или две полоски болгарского перца на пинту (3-4 на литр). Полить огурцы сиропом. Обработайте на горячей водяной бане 20 минут, чтобы закрыть банки. Дайте отдохнуть как минимум месяц перед едой.

Химический состав огурцов: улавливание влаги с помощью осушителей

Ключевые концепции
Материаловедение
Наука о продуктах питания
Химия
Водопоглощение

Введение
Вы когда-нибудь мочили электронное устройство, и оно перестало работать? Было бы здорово, если бы вы могли как-то высушить его до того, как внутренние детали будут повреждены, не так ли? На самом деле есть вещества, которые могут поглощать воду из своего окружения.Возможно, вы заметили, покупая новую обувь, электронику или вяленое мясо, что внутри часто бывает небольшая упаковка с предупреждением: «Силикагель, не ешьте». Этот небольшой мешочек с гелем защищает продукт от незначительных повреждений, вызванных водой, например, когда он очень влажный. Представьте, что ваше вяленое мясо влажное и слизистое — оно не будет иметь той текстуры, которую вы ожидаете!

В этом веселом задании вы будете использовать огурец, чтобы изучить, как различные вещества могут поглощать воду из окружающей среды. Вы можете быть удивлены, как огурец изменится под воздействием соли, сахара или разрыхлителя.И вы узнаете, как можно спасти электронное устройство в следующий раз, когда оно намокнет!

Фон
Некоторые материалы или вещества могут притягивать воду из окружающей среды — они называются гигроскопичными. Молекулы воды, которые они поглощают, могут быть захвачены в порах материала, слабо связаны с молекулами вещества или могут образовывать «кристаллизационную воду», то есть воду, которая находится внутри кристаллической структуры таких соединений, как соль.Некоторые соединения даже поглощают столько воды, что растворяются в жидком растворе. Эти материалы называют плавкими.

Но для чего все это полезно? На самом деле гигроскопичные материалы повсюду. К наиболее распространенным относятся дерево, глина и шерсть. Поскольку гигроскопичные вещества так хорошо поглощают воду, их часто используют в качестве осушителей или осушителей, например, в небольших упаковках силикагеля. Это полезно, если вы хотите, чтобы продукт оставался очень сухим. Чтобы определить, насколько гигроскопичен материал, ученые измеряют, сколько воды он впитывает, в зависимости от относительной влажности окружающей среды.И теперь вы можете протестировать некоторые из этих впечатляющих материалов прямо у себя дома. Давайте начнем и выясним, какие вещества на вашей кухне могут поглощать воду из окружающей среды.

Материалы

  • Огурец
  • Сахар
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Кухонные весы (опция)
  • Нож (и помощь взрослых, использующих его)
  • Четыре маленькие тарелки
  • Чайная ложка
  • Часы или часы
  • Плоское рабочее место, достаточно большое, чтобы разместить все ваши материалы

Препарат

  • Возьмите неочищенный огурец и с помощью взрослого отрежьте ножом четыре куска равного размера.Ломтики должны быть толщиной около 0,5 сантиметра. Как выглядит ломтик огурца? Он очень влажный? Что ты чувствуешь, когда прикасаешься к нему? Он свежий, твердый или мягкий? Когда вы поднимаете его, сохраняет ли он жесткость?
  • Если у вас есть кухонные весы, вы можете взвесить каждый ломтик огурца и записать вес каждого ломтика.
  • Положите каждый ломтик на отдельную тарелку; теперь каждый срез будет обрабатываться по-разному.

Процедура

  • Отмерьте одну чайную ложку соли. Почувствуйте соль. Это очень сухо? Для первого ломтика: из чайной ложки осторожно насыпьте соль поверх ломтика огурца. Соль не должна падать с огурца, а образовывать небольшую кучку сверху. Как вы думаете, что будет с солью или огурцом?
  • Отмерьте одну чайную ложку сахара. Коснитесь сахара пальцами. Каково это? Теперь нарисуйте небольшую кучку сахара поверх второго ломтика огурца. Как вы думаете, сахар изменится на ощупь или будет выглядеть через некоторое время?
  • Отмерьте одну чайную ложку разрыхлителя. Как это выглядит? Выложите разрыхлитель на третий ломтик огурца. Как вы думаете, что может случиться в этом случае?
  • Четвертый ломтик огурца будет вашим контролем, то есть он не обрабатывается, и вы будете сравнивать с ним свои результаты. Вы оставляете его на тарелке как есть.
  • Наблюдайте за всеми четырьмя ломтиками огурца в течение 30 минут. Внимательно наблюдайте, что происходит с различными веществами, которые вы нанесли на каждый ломтик. Вы также можете использовать чайную ложку, чтобы время от времени аккуратно надавливать на огурец.(Обязательно очищайте чайную ложку между прикосновениями к каждому веществу.) Заметили ли вы какое-либо изменение текстуры различных веществ? Что с ними происходит со временем?
  • В те же 30 минут прикасайтесь пальцами к соли, сахару и разрыхлителю каждые пять минут. (Обязательно ополаскивайте пальцы между ними.) Как они себя чувствуют? Они начинают меняться со временем?
  • Если вещества становятся влажными, возьмите чистую ложку и осторожно удалите кучу сахара, соли или разрыхлителя и замените ее таким же количеством свежего сахара, соли или разрыхлителя.Запишите, как часто вы меняли стопку для каждого вещества. Какое из веществ намокло первым? Как вы думаете, как часто вам придется заменять соль, сахар или разрыхлитель?
  • Через 30 минут удалите с огурцов весь сахар, соль и пищевую соду (отслеживая, на каком дольке какое вещество было). Пальцами очистите ломтики огурца от остатков вещества. Как они себя чувствуют при прикосновении к различным ломтикам огурца? Чувствуют ли они другие? Некоторые по-прежнему остаются хрустящими или стали мягкими?
  • Если у вас есть кухонные весы, когда все ломтики огурца станут чистыми, вы можете взвесить каждый ломтик и отметить любые изменения.Сравните это значение с числом, которое вы записали в начале. Что случилось с ломтиком огурца во время упражнения? Он стал тяжелее или легче? Сравнивая разные вещества, какое из них привело к наибольшему изменению? Вы можете придумать причину, почему?
  • Наконец, разрежьте ломтики огурца пополам и сравните текстуру и толщину каждого ломтика со своим контролем. Изменились ли их текстура и внешний вид? Если да, то как? Изменилась ли толщина среза? Какое вещество имело наиболее заметный эффект? Что это говорит вам о способности вещества притягивать воду?
  • Экстра: В этом задании вы попробовали соль, сахар и пищевую соду. А теперь можете придумать другие вещества, которые могут быть гигроскопичными?
  • Экстра: Во время тестирования некоторых из этих веществ огурец потерял много воды. Как вы думаете, сможете ли вы снова увлажнить огурец? После теста на обезвоживание попробуйте положить каждый ломтик огурца в чистую чашку с пресной водой и оставить на ночь. Ломтики огурца по-другому выглядят утром?


Наблюдения и результаты
Вы заметили, что ломтики огурца сжимаются? Свежий огурец должен был оставаться очень хрустящим и влажным в течение 30 минут, на которые вы его наблюдали.Это потому, что 96 процентов огурцов на самом деле состоит из воды. Что касается ломтиков с солью, сахаром или разрыхлителем сверху, вы должны были заметить, что со временем вещества намокли и впитали воду из огурца. Вероятно, вам приходилось менять соль чаще всего на протяжении всего занятия. Через 30 минут экспериментальные ломтики огурца должны были немного похудеть, а ломтики могли стать более тонкими и более мягкими по сравнению с контрольным ломтиком. Некоторые из этих фрагментов могли бы даже на выглядеть меньше на .

Причин усадки огурца несколько. Один из них — гигроскопичность исследуемых вами веществ. Соль обладает сильной способностью поглощать воду из окружающей среды. При относительной влажности около 75 процентов соль даже становится расплывающейся, что означает, что она поглощает столько воды, что превращается в раствор. Сахар также гигроскопичен; он образует слабые связи с молекулами воды в своем окружении. На самом деле это свойство очень полезно при выпечке тортов и печенья.Вы когда-нибудь замечали, что хрустящее печенье становится жевательным, если его оставить на некоторое время? Это потому, что сахар поглощает воду из воздуха, что делает печенье влажным. Хотя пищевая сода менее гигроскопична, ваш ломтик огурца с пищевой содой мог все же немного похудеть, а это означает, что разрыхлитель способен абсорбировать или воды из огурца.

Помимо гигроскопии, осмос также способствует наблюдаемой потере воды в огурце. Вода внутри огурца не содержит много соли или сахара, но вода поверх ломтика будет иметь высокую концентрацию соли или сахара.Чтобы компенсировать этот дисбаланс, вода внутри клеток огурца начинает перемещаться через клеточные мембраны в высокие концентрации соленой или сахарной воды наверху; этот процесс называется осмосом. Это также причина того, что вы испытываете сильную жажду после употребления большого количества соленой и сладкой пищи. Большое количество соли или сахара в пище «вытягивает» воду из ваших клеток, что приводит к тому, что мозг говорит вам пить больше воды.

А теперь вернемся к началу: как гигроскопия может помочь вашему электронному устройству? В следующий раз, когда устройство намокнет, после того, как вы выключите его и просушите снаружи, попробуйте положить его в герметичный пакет и добавить очень гигроскопичное вещество.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *