Для приготовления прозрачного варенья из яблок дольками на зиму по данному рецепту нам потребуются: яблоки, сахар и лимон.

Моем все яблоки и извлекаем из них серединку.

Нарезаем яблоки тоненькими дольками и складываем пока в глубокую тарелку.

Ставим кастрюлю на плиту и укладываем в нее яблоки. Сверху нужно положить лимон, который предварительно моется и нарезается тонкими полукольцами.

Высыпаем сверху сахар и включаем маленький огонек под кастрюлей.

Яблоки и лимон вскоре пустят сок, а сахар – полностью растворится.

Когда варенье на медленном огне прокипит около 10 минут, его вполне можно перекладывать в заранее простерилизованную банку. Закрываем ее крышкой и закатываем ключом.

Банку с нашим яблочным вареньем, как положено, переворачиваем вверх дном и оставляем так до полного остывания. Потом ее можно перевернуть обратно и украсить тесьмой и бумагой.

Заготовки на зиму. Как сварить прозрачное варенье из яблок дольками

Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт — это все про вкусное яблочное варенье. В древние времена кушать яблоки и варить из них сладости хозяйки принимались только после Яблочного Спаса, в конце лета. Сейчас приготовить лакомство можно в любое время года, главное — узнать, как это сделать правильно.

Только опытные хозяюшки знают секрет, как сварить прозрачное варенье из яблок , но благодаря нашим советам такое лакомство сможет заготовить на зиму каждый. Его главное достоинство — потрясающий внешний вид, насыщенный вкус и аромат, в янтарном сиропе прозрачные яблочные дольки. Такое угощение можно подать к чаю гостям в пиале, оно дополнит домашнюю выпечку и пироги.

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодный период года. Очень полезна сладость, при варке которой сохраняется много витаминов. Какие плоды использовать и как сварить варенье из яблок? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не заграничные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит тонкий вкус, аромат и плотность блюда. Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецептуры и сорта яблок процесс может занимать по времени от 5 минут до нескольких дней.

Довольно популярно среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что отказаться от такого лакомства не смогут даже не особые ценители сладкого. Радует в данном случае не только вкус, но также и потрясающий прозрачный, янтарный внешний вид заготовки.

Как готовить прозрачное варенье из яблок

Вопрос, которым задаются хозяйки, которые хотят получить прозрачное варенье из яблок — рецепт сколько занимает времени? Хотим сразу отметить, что такой кулинарный шедевр отнимет у вас много времени, за пару часов здесь не справиться, по меньшей мере, этому рецепту следует уделить два дня. При этом нельзя переварить дольки, иначе об их целостности не стоит и говорить.

Во время варки вы должны постоянно следить за вашим лакомством и аккуратно перемешивать его периодически, иначе сироп может подгореть ко дну, а результате запах жженого сахарка перебьет потрясающий яблочный аромат. Если переварить его, то сироп может потемнеть и стать непрозрачным. Если же вы допустили такую ошибку, то вернуть прежний светлый цвет сиропа вам поможет лимонная кислота.

Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

Как сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму?

Итак, что нам потребуется:

• яблочки кисло-сладкие, можно как зеленые так и красные;
• сахар.

Вот и все! Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Для приготовления яблочного варенья необходимы следующие ингредиенты:

• 2 килограмма яблок (наиболее сладкое варенье получается из райских яблок),
• 1 килограмм сахара ,
• 1,5 стакана воды .

Перед тем, как варить варенье из яблок, фрукты необходимо подготовить. Спелые яблоки нужно помыть, полностью очистить от кожицы, удалить всю сердцевину и нарезать на небольшие дольки. После этого яблоки необходимо опустить в кипящую воду на 5 минут. Эта процедура уберегает яблочные дольки от почернения. После этого яблоки охладить холодной водой. Слишком мягкие яблочные дольки необходимо отделить от общей массы.

Ту воду, в которой варились яблоки, следует использовать для приготовления сиропа. Половину сахара (500 граммов) необходимо залить 1,5 стаканами воды из-под яблок, поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно размешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться ещё 3 часа. Таким образом, яблоки следует проварить 4 раза. Из оставшегося сахара необходимо сделать сироп и добавить его в варенье перед последней варкой. Эти процедуры делают упругими дольки в яблочном варенье, даже если использовались мягкие сорта яблок. Особенно многократная варка необходима для варенья из яблок сорта «белый налив».

Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10 минут, после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.

Очень вкусное янтарное варенье дольками из яблок с апельсином — рецепт

Ингредиенты:

• яблоки — 1,2 кг;
• спелые апельсины — 320 г;
• вода — 240 мл;
• сахар-песок — 1,2 кг.

Приготовление

Для варенья выбираем яблочки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Моем плоды, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляем от внутренней сердцевинки. Мякоть нарезаем среднего размера дольками.

Вымытые апельсины опускаем на минуту в кипяток, после чего нарезаем полукружками или дольками тонкими, заливаем водичкой и ставим на плиту. Добавляем сахар-песок и нагреваем содержимое посудины до распускания всех кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные яблочные дольки, перемешиваем аккуратно и оставляем заготовку до остывания при комнатных условиях.

Возвращаем емкость с остывшей основой варенья на плиту, даем содержимому снова закипеть и томим его при едва заметных признаках кипения в течение часа или до желаемой густоты лакомства. Расфасовываем заготовку по подготовленной заранее стерильной таре, укупориваем плотно и даем медленно остыть под «шубой».

Как приготовить прозрачное, самое вкусное варенье из яблок дольками со спелыми апельсинами и лимоном?

Ингредиенты:

• яблоки — 1,2 кг;
• спелые апельсины — 620 г;
• лимон — 165 г;
• сахар-песок — 715 г.

Приготовление

Яблочки для варенья подготавливаем также как и в предыдущем случае, очистив вымытые плоды, избавив от семян с сердцевиной и нарезав дольками. Если яблоки крупные, то рекомендуем разрезать каждую дольку еще и пополам. Апельсины и лимон в данном случае очищаем от кожуры, разделяем на порционные дольки, которые в свою очередь меленько нарезаем или перемалываем в блендере.

Соединяем яблочные дольки и цитрусовую массу в посудине для варенья, засыпаем сахарным песком, перемешиваем бережно, чтобы сохранить целостность долек, и оставляем на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем посудину с заготовкой на конфорку плиты, настроив ее на умеренный огонь, и прогреваем лакомство, перемешивая часто на первых порах во избежание пригорания. В зависимости от того, имеете ли вы в своем распоряжении достаточно времени, можно сварить варенье в один прием, выдержав лакомство на огне в течение сорока-шестидесяти минут, или же разделить варку на три-пять этапов. В последнем случае варенью только даем закипеть и провариваем минуты три, после чего остужаем и вновь повторяем варку и остывание. Поступаем так до достижения необходимой густоты лакомства.

В любом случае готовое варенье расфасовываем горячим по стерильной таре, укупориваем и оставляем постепенно остывать под теплой «шубой».

Варенье из яблок и апельсинов дольками с желфиксом

Ингредиенты:

• яблоки — 1,2 кг;
• спелые апельсины — 420 г;
• сахар-песок — 895 г;
• желфикс — ½ пакета.

Приготовление

Для заготовки варенья с желфиксом очищенные яблочки шинкуем дольками. С апельсин снимаем цедру и добавляем ее к яблокам. После чего очищаем цитрусовые от кожуры, разбираем на дольки, которые в свою очередь разрезаем на две-три части, в зависимости от первоначальной длины. Засыпаем компоненты сахарным песком, добавляем желфикс и перемешиваем. Даем фруктам немного настояться и пустить сок, после чего ставим емкость с заготовкой на плиту, доводим содержимое до кипения при частом помешивании, провариваем в течение десяти минут и тут же разливаем по простерилизованным емкостям. Укупориваем и переворачиваем сосуды дном кверху, после чего укутываем их основательно для постепенного остывания и самостерилизации.

Варенье прозрачное из яблок дольками — общие принципы приготовления

Чтобы варенье из яблочек действительно получилось прозрачным, прежде всего, следует правильно подобрать и подготовить яблочки. Собранные самостоятельно или приобретённые на рынке плоды перебирают, откладывая в сторону битые, повреждённые гнилью и с червоточинами. Оставляют лишь плотные, желательно одного размера.

Кожуру не снимают, хвостики не отрывают. Отобранные плоды на четверть часа заливают обычной проточной водой, а после тщательно промывают проточной струёй и хорошо обсушивают. Чтобы яблочки не потрескались и не лопнули в процессе приготовления, их надкалывают несколько раз тонким предметом, желательно деревянной зубочисткой.

Если для приготовления лакомства используют дольки фруктов, их предварительно вымачивают в содовом растворе, чтобы они не разварились и приготовленное варенье из яблок, оставалось прозрачным.

Сироп готовят отдельно из сахарного песка и воды, которую иногда заменяют яблочным соком, отваром из яблок или других фруктов. Плоды опускают только в правильно сваренный, кипящий сироп. Он не должен содержать нерастворённых крупинок сахарного песка. Время приготовления зависит от конкретной рецептуры. Варенье из яблок выйдет прозрачным в любом случае, если правильно соблюдать рекомендации. Продолжительность процесса влияет лишь на густоту сиропа, его цвет и мягкость плодов.

Чтобы придать десерту новый вкус и особый аромат, в него добавляют ваниль, коньяк, корицу, цитрусы — их цедру или лимонный сок. Нередкое дополнение такого варенья — грецкие орехи.

Варенье из яблок не только вкусное лакомство и замечательный десерт к чашечке чая, его прозрачные, «мармеладные» фруктики послужат прекрасным украшением для любой сладкой выпечки.

• Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
• Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
• Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

Всегда печально, когда яблоки не дозрев, падают на землю. Есть падалицу невозможно, ведь зелёные яблоки кислые и терпкие, и это уже не говоря об их жёсткости. Большинство садоводов, печально вздыхая, закапывают падалицу в яму, с грустью поглядывая на не многочисленные оставшиеся яблочки на дереве, хоронят мечты о богатом урожае и полной кладовке с закатками.

И это абсолютно зря. Из зелёных яблок можно сварить чудесное варенье, которое некоторые называют «янтарные дольки», или «карамельные дольки». Для их приготовления как раз и нужны зелёные, недозревшие яблоки с плотной структурой. Перезревшие и рыхлые яблоки годятся лишь на джем и повидло, что тоже вкусно, но не так красиво.

И так. Для приготовления варенья из зелёных яблок, нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Вымойте яблоки, разрежьте их на дольки и удалите сердцевину. Кожуру чистить не обязательно, она не помешает и не испортит варенье.

Сложите нарезанные яблоки в кастрюлю и пересыпьте сахаром. Хорошенько перемешайте, путём всряхивания и оставьте кастрюлю на ночь.

Шансов, что до утра появиться много сока – не много, ведь это зелёные яблоки, но в любом случае, дольки лучше пропитаются сахаром.

Наклоните кастрюлю и посмотрите, выделился ли сок? Если его мало, то стоит добавить стакан воды, если же яблоки плавают и до верха не хватает совсем чуть-чуть, то можно обойтись и без лишней жидкости.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите дольки 15-20 минут, после чего, дайте варенью «отдохнуть» и остыть. Чтобы добиться прозрачных «янтарных» долек, нужно варить варенье в 3-4 подхода: 20 минут кипятим – 4-5 часов остывания. Количество «подходов» зависит от сорта яблок, толщины долек и много другого.

Яблочное варенье «янтарные дольки» — невероятно вкусное и красивое. Никому и в голову не придёт, что оно приготовлено из никому ненужной падалицы.

Храниться такое варенье около 2 лет в прохладном месте, но и в кухонном шкафчике с ним ничего не случиться год, а то и больше.

Как приготовить варенье из яблок дольками, смотрите на видео:

С этим яблочным вареньем у меня были приключения. Я варила его дважды. Зато благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно сделать для того, чтобы приготовить отличное прозрачное варенье из яблок дольками. И секрет тут совсем простой – яблоки. В яблоках все дело! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но несочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, ведь первый раз у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно не прозрачными дольками. Если же вы возьмете мягкие и нежные яблоки, они разварятся и долек у вас не получится. Так что выход тут один – брать проверенную столетиями антоновку или семеренко. Они помогут случиться волшебству – и сока достаточно дадут, и форму сохранят.

Варится прозрачное варенье из яблок дольками как серия «пятиминуток». И принцип подготовки у него аналогичный, как у любой другой «пятиминутки». То есть яблоки засыпаются сахаром, дают сок и затем варятся, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что нужно знать. Но если вы привыкли идти за рецептом по шагам (а я обычно так и делаю), то ниже все рассказано в мельчайших подробностях.

• Яблоки (в идеале антоновка) — 1 кг,
• Сахар – 600 г.

Способ приготовления прозрачного яблочного варенья дольками

Итак, приступим. Яблоки помоем, разрежем на четвертинки, удалим сердцевинку с семенами и затем нарежем дольками толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Дольше не советую – верхний слой яблок может подвялиться и эти подсохшие дольки уже не наполнятся сиропом – хоть год их варите (я проверяла, так что уж поверьте на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти целиком. Меня почему-то это очень сильно удивило. Но понятно, что ягоды много сока дают, но яблоки, которые выглядят такими плотными. Чудо какое-то!

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного булькания и замечаем время – ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Яблоки мешать не советую, иначе пока еще мягкие дольки могут помяться или порваться. Можно кастрюлю слегка потряхивать (слегка, чтобы не обжечься!), можно притапливать дольки силиконовой лопаткой. В общем, обходиться с вареньем бережно.

Оставляем варенье на 8 часов. Затем опять ставим на огонь, опять доводим до кипения, опять убавляем нагрев и опять варим 5 минут.

Оставляем еще на 8 часов (хотя уже третью и четвертую варку можно и задержать – хорошо проваренные в сиропе яблоки не испортятся, так что я варила где-то через 12-14 часов и все получилось). Варим еще разок в уже знакомом нам режиме.

И через восьмичасовой промежуток варим четвертый раз. Я последний раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Яблочные дольки уже были абсолютно прозрачными. И, что самое главное, достаточно плотными. То есть они отлично держали форму, будто цукаты в сиропе. Вот именно этого мне было и нужно! На вкус варенье кисло-сладкое. Вкуснющее! Однозначно стоит потраченного на него времени. Не советую проводить эксперименты со «скоростными» рецептами. Либо они для каких-то мегапродвинутых кулинаров, либо далеки от правдоподобия. Старый, проверенный годами надежный рецепт дал ожидаемый результат. Обожаю это варенье нежно. Никакое другое с ним не сравнится.

Варенье из яблок дольками прозрачное

Время поздних сортов яблок. Из них получается настоящий хит — варенье прозрачными дольками.

У рецепта яблочного варенья есть определенные тонкости, не соблюдая которые, мы получим обыкновенное повидло с разваренными в пюре кусочками (ну, хорошо, не повидло, а нечто повидлообразное). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется и другого результата. Хочется настоящего, прозрачного, как стеклышко, янтарного яблочного варенья — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и цвет интенсивнее.

Прозрачное варенье из яблок дольками варить не сложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалами по 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбрать «правильные» яблоки. Подходят поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, чьи дольки не раcпадутся, а лишь пропитаются сиропом. И обратите внимание: чем тверже и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

Ингредиенты

• На 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие заготовки любите.

Как приготовить варенье из яблок дольками

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко крупное.

Выбрать кастрюлю для варки тоже нужно правильно. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае варки «пятиминутки». Долго держать варенье в такой кастрюле нельзя, ведь алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в заготовке вредных веществ. Следовательно, алюминиевую кастрюлю исключаем.

В подходящую по объему кастрюлю выложить дольки яблок слоями, пересыпая каждый слой не жалея сахаром.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока для того, чтобы начать варку.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести сироп до кипения, дать повариться 5 минут. Яблоки не перемешивать! Даже если сироп покрывает их не полностью, можно лишь слегка прижать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, что яблоки не перемешиваются ни разу на протяжении всей варки варенья, чтобы дольки не деформировались.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить полностью остывать, займет это не менее 6 часов. Вот так будут выглядеть дольки после первой варки и остывания.

Снова довести варенье до кипения, поварить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второй варки дольки еще больше пропитаются сладким сиропом.

Осталось проварить яблоки в последний третий раз. И вот теперь варенье готово. Можно раскладывать его по чистым, простерилизованным баночкам и закатывать или закрывать крышками. Банки готовятся с учетом, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая баночка варенья.

Часто в такое варенье из яблок добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще более ярким.

Как и большинство заготовок, варенье из яблок дольками хранится в затемненном прохладном помещении.

Варенья из яблок дольками

Пошаговый рецепт приготовления Варенья из яблок дольками с фото

Итак, начнем готовить:

Помойте тщательно яблоки, переложите их на бумажное полотенце, пусть просохнут.

Затем яблоки нарежьте в виде долек, переложите их в чистую емкость и каждый слой пересыпьте сахаром

Яблочные дольки в сахаре пусть постоят 10 часов.

По истечении указанного времени поставьте емкость с яблоками на огонь и варите 10 минут.

Пусть варенье постоит еще два часа, снова его прокипятите и таким же образом проварите его еще раз 10 минут. Вот и все, такого вкусного варенья из яблок дольками вы еще не пробовали!

Видеорецепт Варенья из яблок дольками

Рецепт варенья из яблок дольками прозрачное

А еще мы расскажем вам, как готовится варенье из яблок дольками прозрачное, рецепт этого яблочного лакомства просто неприлично простой!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
яблоки – 1 кг;
сахар – 700 грамм.

А теперь приступим к работе:

1. Помойте хорошенько яблоки, удалите середину и нарежьте в виде долек.

• Переложите яблочные дольки в кастрюлю и каждый слой пересыпьте сахаром. Пусть яблоки постоят всю ночь.
• Затем поставьте яблочные дольки с сахаром на огонь, пусть они закипят, сделайте слабый огонь и варите пять минут, варенье не мешайте.
• Отключите огонь, пусть яблочные дольки постоят еще до утра.
• Затем снова проварите лакомство пять минут и оставьте настаиваться до вечера.
• Вечером варите варенье еще 15 минут, потом разлейте в баночки, закрутите крышками и спустите в подвал для хранения. Вот и все, вкуснейшие прозрачные яблочные дольки готовы!

Приятного Вам наслаждения!

Если традиционное варенье из яблок уже приелось, попробуйте побаловать себя и свою семью вкусным, ароматным, чрезвычайно полезным янтарным лакомством.

Янтарное яблочное варенье обладает оригинальным кисло-сладким вкусом и приятным запахом. А что говорить о его изумительном янтарном цвете! Специальная техника нарезки фруктов позволяет сахарному сиропу равномерно проникать в структуру яблока, за счёт чего дольки становятся розово-прозрачного цвета с благородным янтарным отливом. После варки продукт получается золотистым и солнечным. Называть его обычным вареньем даже не хочется, ведь это настоящий кулинарный шедевр.

Кроме прекрасных эстетических качеств, варенье очень полезное, сохраняет практически все ценные элементы и витамины, оказывает лечебное воздействие на многие системы человеческого организма. Оно позволяет:

• улучшить свёртываемость крови;
• нормализовать работу пищеварительных органов;
• снизить уровень плохого холестерина;
• улучшить обмен веществ;
• повысить защитные функции организма, укрепить иммунную систему;
• восстановить силы и омолодить организм.

Знаете ли вы? Некоторые славянские народы верили, что для здоровья всей семьи нужно в начале года умываться водой, в которой находилось яблоко.

Янтарное варенье из яблок дольками

Существуют различные методы приготовления яблок. Однако одним из самых распространённых, простых и доступных считается варка. Чтобы лакомство не разварилось, а дольки получились целыми, следует использовать цельные, плотные фрукты без вмятин и повреждений.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления янтарного десерта следует запастись таким набором ингредиентов:

• яблоки неочищенные — 800 г;
• сахар — 300 г;
• вода — 250 мл;
• лимонная кислота — 1/4 ч. л.

Кухонная утварь и техника

Янтарное варенье чрезвычайно простое в приготовлении и не требует использования специальной кухонной утвари или техники. В процессе варки понадобятся всего лишь:

• кастрюля или сотейник для варки фруктов;
• деревянная или силиконовая лопатка (ложка) для смешивания ингредиентов;
• стеклянные 0,5-литровые банки для заготовки.

Пошаговый процесс приготовления

Базовый рецепт приготовления янтарного варенья состоит из следующих шагов:

1. Яблоки хорошо промыть под проточной водой, немного просушить полотенцем, очистить кожуру.
   
2. Вырезать сердцевину, фрукты нарезать дольками толщиной в 5-6 мм. Чтобы они не темнели на воздухе, перед приготовлением можно выдержать их (до 1 часа) в немного подсоленной или подкислённой воде.
   
3. В кастрюлю выложить сахар, залить его водой, довести до кипения.
   
4. В кипящий сироп аккуратно добавить порезанные яблоки.
   
5. Варить фрукты, периодически помешивая и снимая пену, до тех пор, пока дольки не станут прозрачными, а сироп не выкипит.
   
6. За несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту.
   
7. Готовность варенья проверяют по консистенции: следует капнуть немного сиропа на блюдце, если он не растекается — блюдо готово.
   
8. Варенье переложить в стерилизованную банку, закрыть крышкой, уложить вверх дном, накрыть полотенцем.
   

Как разнообразить вкус

Чтобы разнообразить классический вкус яблочного варенья, в него добавляют различные ингредиенты, к примеру, апельсин, лимон, корицу и т.п. Все вкусы будут явно ощущаться в десерте, при этом не перебивая друг друга, а гармонично дополняя.

Варенье с апельсином

Варёное лакомство с апельсином — яркий коктейль необычного вкуса и превосходного аромата с приятными нотками цитруса. Для приготовления понадобятся такие продукты:

• яблоки — 1 кг;
• апельсины — 1 кг;
• сахар — 0,5 кг.

Пошаговый рецепт:

Варенье с лимоном

Поскольку яблоки являются универсальным продуктом, они прекрасно сочетается с другими фруктами, специями. Сочетание яблок и лимона позволит получить не только вкусное варенье с нежным оттенком свежести, но и лечебное средство, прекрасно справляющееся с простудными заболеваниями.

Знаете ли вы? Ранее запрещалось употреблять яблоки вплоть до Яблочного Спаса, поскольку ещё не были освящены плоды и благословлён новый урожай.

Чтобы сделать десерт с лимоном, нужно взять:

• яблоки — 1,5 кг;
• лимон — 1 шт. среднего размера;
• сахар — 1 кг;
• вода — 250 мл.

Последовательность приготовления:

С добавлением корицы

Очень удачный симбиоз яблок и корицы нередко используется в кулинарии для приготовления вкуснейших десертов. Янтарное яблочное варенье не является исключением, ведь оно обладает насыщенным солнечным оттенком и тёплым, немного терпким вкусом восточной специи.

Для приготовления десерта понадобятся:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 730 г;
• корица — 1 ч. л.;
• вода — 120 мл.

Чтобы сварить десерт, нужно:

Важно! Если за указанное время часа яблоки плохо «отдали» сок, то следует добавить указанное в рецепте количество воды. Фрукты хорошо перемешать.

Особенности хранения заготовки

Домашнее варенье в «открытом» виде следует хранить в холодильнике, не более 3-4 месяцев. Нельзя употреблять продукт, если на его поверхности образовалась плёнка из плесени.

С чем подавать варенье на стол

Вряд ли найдётся человек, который бы не любил яблочное варенье. Это прекрасное лакомство, которое будет актуально в любое время года. Его рекомендуется подавать в качестве самостоятельного десерта или как дополнение к блинам, оладьям, булочкам.

В меру сладкое и ароматное угощение — отличный вариант для приготовления пирогов, шарлотки, рогаликов, тортов. Оно подойдёт как наполнитель для творожных блинчиков или налистников. Будет прекрасно сочетаться с чашкой свежезаваренного травяного или чёрного чая.

Видео: варенье из яблок

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.

Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 1 кг. яблок;
• 0,7 кг. сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.

Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Расфасовываем яблочное варенье дольками в сухие стерильные баночки, и закатываем крышками. Наслаждаемся прозрачным вареньем в любое время.

рецепт на зиму. Варенье из яблок

Карамелизированные фрукты – очень популярный десерт. Особенно часто таким способом готовят яблоки, ведь их, помимо изумительного вкуса, отличает эффектный внешний вид. Есть разные способы приготовления этого восхитительного десерта, с которыми стоит познакомиться всем любителям сладостей.

Как карамелизировать яблоки

Процесс изготовления десерта можно назвать в меру трудоемким и хлопотным. Необходимо подобрать подходящие плоды: сочные и плотные, желательно, чтобы на них не было повреждений. Что касается размера, то предпочтительнее использовать маленькие фрукты либо средние. Их моют и старательно обсушивают, накалывают целиком на палочки, затем окунают в карамель. Есть и метод того, как карамелизировать яблоки на сковороде для пирога дольками. Главным образом все рецепты отличаются составом глазури.

Карамель для яблок

Сироп готовят из различных компонентов. В традиционный состав входят сахарный песок и вода, но могут добавляться и другие продукты. Сироп варят в толстостенной кастрюле, не прекращая помешивать. Чтобы убедиться, что он готов, нужно капнуть немного в холодную воду. Быстро должен сформироваться аккуратный твердый шарик. Так, чтобы придать карамели для яблок тот или иной цвет, туда кладут немного пищевого красителя. Фрукты с разноцветной глазурью выглядят еще оригинальнее. Еще сироп делают из ирисок, но этот вариант более сложный.

Аппарат для яблок в карамели

Десерт очень популярен, поэтому можно наладить массовое его производство и торговать на улице и в общественных местах. Потребуется приобрести аппарат для яблок в карамели. Он напоминает массивную кастрюлю, где единовременно можно сделать очень большой объем сиропа. Дополнительно карамелизатор может быть оснащен устройством, автоматически нанизывающим фрукты на шпажки или палочки.

Рецепт яблок в карамели

Вариантов такого десерта масса. Вы можете взять рецепт яблок в карамели целиком либо дольками, на сковородке и в духовом шкафу, по-китайски. Стоит отметить, что все они отличаются лишь тем, из каких продуктов будет сварен сироп. Поданы фрукты могут быть как просто в глазури, так и с какой-либо обсыпкой. Их декорируют сладкой крошкой, паутинкой из топленого шоколада, толчеными орешками. Запомните несколько хороших рецептов.

Яблоко в карамели

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 311 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: западная.

С большой долей уверенности можно утверждать, что от аппетитного яблока в карамели не откажется как маленький лакомка, так и взрослый человек. В данном рецепте глазурь получается тягучей, она не берется жесткой коркой, что очень важно для тех, кто боится, что десерт повредит зубам. Если вы хотите придать блюду оригинальности, подмешайте к сиропу любой краситель. К примеру, чернила каракатицы окрасят глазурь в черный цвет.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 маленьких;
• соль – на кончике ножа;
• сахар – 45 г;
• лимонная кислота – щепотка;
• сливки – 15 мл;
• вода – 25 мл.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте и бумажными полотенцами старательно оботрите, чтобы на них не осталось ни капли воды.
2. Проткните их деревянными палочками со стороны черенка.
3. В толстостенный сотейник насыпьте сахара и соли, лимонной кислоты. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите сироп до кипения. Когда его оттенок станет коричневым, уберите с огня.
4. Влейте сливки и интенсивно перемешайте.
5. Обмакните яблоки в сироп, покрутите их там, чтобы равномерно покрылись и поставьте на решетку, под которой будет бумага или какая-либо тарелка. Это необходимо для того, чтобы лишняя карамель стекла.
6. Карамелизируйте фрукты несколько раз, пока не кончится глазурь. Оставьте их для застывания на полчаса, затем подавайте.

Яблочные дольки в карамели

• Количество порций: 6 персон.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: китайская.

Рецепт яблочных долек в карамели нельзя назвать простым, но результат определенно стоит затраченных усилий. Они получаются очень вкусными, подходят в качестве начинки или украшения для пирогов, тортов или как самостоятельный десерт. Глазурь выходит хрустящей, имеет приятный коричнево-золотистый оттенок. Благодаря этому десерт очень красиво смотрится.

Ингредиенты:

• мед – 2 ст. л.;
• вода – половина стакана;
• сахар – 350 г;
• яблоки – 6 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Выньте сердцевину, нарежьте дольками мякоть.
2. Всыпьте в воду сахар, добавьте мед и поставьте на плиту. Варите, не прекращая помешивать, на медленном огне. В середине процесса добавьте лимонного сока.
3. Залейте полученным сиропом дольки фрукта, дайте немного остыть и подайте к столу.

Карамелизированные яблоки на сковороде

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2101 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Процесс готовки карамелизированных яблок на сковороде простой, он не займет у вас много времени. Подавать такой десерт рекомендуется не в чистом виде, а с каким-либо аппетитным дополнением, к примеру, со свежими ягодами, шоколадным сиропом. Для блюда желательно использовать плотные кисло-сладкие плоды, чтобы вкус был контрастным. Читайте, как закарамелизировать яблоки в сковородке.

Ингредиенты:

• яблоки – 6 небольших;
• сливочное масло – 75 г;
• сахар – 75 грамм.

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите фрукты, избавьтесь от сердцевинки и порежьте мякоть на восемь долек.
2. В сковородке растопите сливочное масло.
3. Выложите яблочные ломтики. Обжаривайте их до румяного оттенка и мягкости.
4. Всыпьте сахар. Готовьте кусочки фруктов, осторожно помешивая, чтобы каждый покрылся глазурью. Старайтесь не разломать их на части.
5. Выложите на тарелку и сразу подавайте. Можете полить десерт оставшимся на сковородке сиропом.

Яблоки в карамели на палочке

• Время приготовления: час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 3506 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: английская.

Если вам предстоит детский праздник, приготовьте для малышей яблоки в карамели на палочке. Можете интересно украсить их при помощи готовых сладких посыпок, жидкого шоколада, заварного крема. Отведать такой десерт будет интересно каждому. Для блюда можете использовать кисловатые или сладкие фрукты, главное, чтобы их мякоть была плотной, а не рыхлой. Запомните, как сделать карамельные яблоки в домашних условиях.

Ингредиенты:

• сахар коричневый – 480 г;
• корица – 1 ч. л.;
• яблоки – 10 шт.;
• масло сливочное жирное – столовая ложка;
• дистиллированная вода – 0,2 л;
• уксус – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой кастрюльке смешайте воду с сахаром и поставьте на средний огонь. Дождитесь, чтобы все крупинки полностью растворились.
2. Когда сироп начнет кипеть, убавьте огонь. Введите масло, корицу, уксус.
3. Дайте жидкости покипеть минут 10, но не переставайте мешать.
4. В большую емкость налейте кипятка и поставьте на плиту.
5. Фрукты насадите на шпажки. Окуните их сначала на пару минут в кипяток, а потом промокните.
6. Опускайте плоды в кастрюлю с сахарным сиропом, проворачивайте несколько раз и выкладывайте сушиться на поверхность, застеленную пергаментной бумагой.

Запеченные яблоки в карамели

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1958 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: чешская.
• Сложность приготовления: высокая.

Запеченные яблоки в карамели – вкуснейший десерт, полезный для организма. Они получаются очень ароматными благодаря корице, лимону, имбирю. Однако, если какие-то специи не относятся к числу ваших любимых, можете заменить их. Маленький кусочек мягкого запеченного фрукта в сахарной глазури не повредит даже грудному ребенку. Читайте, как приготовить карамелизированные яблоки.

Ингредиенты:

• яблоки – 6 средних;
• сахар – 60 г;
• мед – 4 ч. л.;
• сливочное масло – 110 г;
• корица молотая – 3 ч. л.;
• грецкие орешки – 75 г;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• цедра лимонная тертая – 6 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты, вырежьте сердцевинку, но оставьте донышко. В каждый плод положите равное количество меда, цедры, орехов, имбиря, корицы.
2. Поместите фрукты в форму, налейте туда немножко воды и поставьте в духовой шкаф, подогретый до 170 градусов, на 25 минут.
3. Сливочное масло растопите на сковородке, добавьте сахара. Мешайте сироп до тех пор, пока он не станет гуще.
4. Каждый плод равномерно залейте глазурью, немного остудите и подавайте.

Яблоки в карамели в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 835 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Ароматные яблоки в карамели в духовке сделать не так уж трудно. Они очень сладкие, мягкие, красиво выглядят. Желательно выбирать плоды красного цвета. Мякоть их не должна быть рыхлой, иначе после запекания она превратится в неаппетитную кашицу. Яблоки в глазури хорошо сочетаются с несладкой выпечкой, сливочным мороженным. Читайте, как правильно испечь их.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 1 ч. л. в фрукты и 40 г в глазурь;
• сахар – 2 ч. л. на фрукты и 4 ст. л. в сироп;
• корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты. Порежьте их пополам, удалите сердцевинку. Донышко оставьте потолще.
2. Перемешайте корицу с двумя чайными ложками сахара и 1 ч. л. сливочного масла, ванилином. Заполните этой пастой углубления в половинках плодов.
3. Поместите фрукты на противень, полейте водой. Пеките при 180 градусах в духовом шкафу 10 минут.
4. В кастрюльке растворите оставшиеся сливочное масло с сахаром. Варите минут 5-7, перемешивая деревянной лопаткой.
5. Запеченные фрукты достаньте из духовки, залейте сиропом и подавайте.

Яблоки в карамели по-китайски

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 2285 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: китайская.
• Сложность приготовления: высокая.

Считается, что яблоки в карамели по-китайски – рецепт, который был придуман самым первым. Кусочки фрукта, приготовленные таким способом, часто можно встретить в меню ресторанов восточной кухни. Они сначала обжариваются во фритюре и лишь потом покрываются сладкой глянцевой глазурью. Выглядит это блюдо просто потрясающе, а вкус удовлетворит любого гурмана.

Ингредиенты:

• белый кунжут – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• кунжутное масло – 70 мл;
• мука – 200 г;
• мед – 2 ст. л.;
• вода – 120 мл;
• сахар – 350 г;
• яблоки – 6 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• постное масло – 800 мл.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца, постепенно вливая воду и добавляя муку. Полученный кляр должен быть однородным, напоминающим по густоте тесто для оладий.
2. Помойте и высушите фрукты, снимите с них кожуру. Уберите сердцевину, нарежьте дольками.
3. Обваляйте ломтики в кляре и обжарьте в раскаленном постном масле. Выкладывайте их на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира.
4. Разогрейте кунжутное масло. Всыпьте в него сахар, добавьте мед. Варите, не прекращая помешивать, на маленьком огне. В середине процесса добавьте лимонного сока и кунжут.
5. Накалывая шпажкой яблочные дольки, окунайте их в сироп, а потом на пару секунд в ледяную воду.
6. Выложите десерт на тарелку, смазанную оливковым маслом, и подавайте к столу.

Запомните несколько кулинарных хитростей:

1. Сделать яблоки в карамели еще красивее поможет жидкий шоколад. При помощи кондитерского шприца нарисуйте на фруктах ажурные узоры.
2. Глазировать рекомендуется некрупные плоды, подойдет даже сорт ранет. Их будет удобно кушать детишкам.
3. Чем холоднее фрукты, тем быстрее глазурь на них застынет. При этом саму карамель лучше не полностью убрать с огня, а переставить на водяную баню, чтобы она не начала застывать.
4. Если по рецепту вам необходимо добавлять кукурузный сироп, а такого ингредиента у вас не оказалось, замените его крахмалом, перемешанным с небольшим количеством воды.
5. Делайте маленький огонь при растапливании сахара. Тогда глазурь будет однородной и гладкой, с красивым блеском. Если масса закипит, когда в ней еще остаются крупинки, слой покрытия полностью лишится глянцевости.
6. Если вам надо некоторое время хранить десерт, каждый плод оберните фольгой либо пергаментом и поместите в холодильник. Держите их так не дольше пяти дней.
7. Старайтесь сделать столько сиропа, чтоб его хватило на несколько слоев глазури.
8. Если масса слишком загустела, подогрейте ее на водяной бане.

Видео: Карамелизация яблок

Всегда печально, когда яблоки не дозрев, падают на землю. Есть падалицу невозможно, ведь зелёные яблоки кислые и терпкие, и это уже не говоря об их жёсткости. Большинство садоводов, печально вздыхая, закапывают падалицу в яму, с грустью поглядывая на не многочисленные оставшиеся яблочки на дереве, хоронят мечты о богатом урожае и полной кладовке с закатками.

И это абсолютно зря. Из зелёных яблок можно сварить чудесное варенье, которое некоторые называют «янтарные дольки», или «карамельные дольки». Для их приготовления как раз и нужны зелёные, недозревшие яблоки с плотной структурой. Перезревшие и рыхлые яблоки годятся лишь на джем и повидло, что тоже вкусно, но не так красиво.

И так. Для приготовления варенья из зелёных яблок, нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Вымойте яблоки, разрежьте их на дольки и удалите сердцевину. Кожуру чистить не обязательно, она не помешает и не испортит варенье.

Сложите нарезанные яблоки в кастрюлю и пересыпьте сахаром. Хорошенько перемешайте, путём всряхивания и оставьте кастрюлю на ночь.

Шансов, что до утра появиться много сока – не много, ведь это зелёные яблоки, но в любом случае, дольки лучше пропитаются сахаром.

Наклоните кастрюлю и посмотрите, выделился ли сок? Если его мало, то стоит добавить стакан воды, если же яблоки плавают и до верха не хватает совсем чуть-чуть, то можно обойтись и без лишней жидкости.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите дольки 15-20 минут, после чего, дайте варенью «отдохнуть» и остыть. Чтобы добиться прозрачных «янтарных» долек, нужно варить варенье в 3-4 подхода: 20 минут кипятим – 4-5 часов остывания. Количество «подходов» зависит от сорта яблок, толщины долек и много другого.

Яблочное варенье «янтарные дольки» — невероятно вкусное и красивое. Никому и в голову не придёт, что оно приготовлено из никому ненужной падалицы.

Храниться такое варенье около 2 лет в прохладном месте, но и в кухонном шкафчике с ним ничего не случиться год, а то и больше.

Как приготовить варенье из яблок дольками, смотрите на видео:

Сегодня мы варим варенье из яблок. Хозяюшки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием делятся советами и со смаком рассказывают, как готовят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой страничке собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья со сладковато-кисленьким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного сезона наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно, отменным вкусом.

Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт

Прозрачное варенье из яблок дольками готовится быстро. Получается оно достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подойдут яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!

Ингредиенты для варки:

• антоновка — 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Лежалые яблочки, помятые и ватные для варенья дольками не пойдут. Из них лучше приготовить джем или повидло.

Приготовление:

Подготовим антоновку для варки. Порежем плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистим от семян и родимых пятен. Шкурку не снимаем! Засыпаем яблочки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно на всю ночь.

Утром будущее варенье уже полно соков и можно доводить его до кипения. После снять с огня, прижать тарелкой и поставить любой груз. Так яблочки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.

После полного остывания варим сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставляем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру варки еще 1 раз. Снова оставляем яблочки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.

Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и одну миску оставляем для пробы. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Этот оригинальный рецепт поможет домохозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок великолепно сочетается с кислым и вязким привкусом полезной черноплодной рябины.

Подготовим ингредиенты:

• рябина черноплодка – 2 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода — 4 стакана.

Приготовление:

1. Сначала готовим сироп. В тазик наливаем водички и засыпаем в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песочка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
2. На большом огоньке доведем ягоды до кипения. Потом убавляем газ до минимума и провариваем будущее варенье 5-7 минут.
3. Теперь отставляем тазик и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
4. Следующий шаг – измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Порезать на небольшие кусочки и отправить в тазик к рябине.
5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и осторожно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.

В горячем виде варенье можно разлить по чистым баночкам и закатать крышками. Получится приблизительно 10 полулитровых баночек. Их хватить для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Одни из вкуснейших рецептов – это варенье из яблок и апельсина. Оно получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Приготовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда есть в продаже в зеленых лавках.

Для варки понадобятся:

• яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
• апельсин -1 шт;
• сахар — 0,5 кг.

Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство. Оно идеально походит для тех, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблочек с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Приготовление:

Подготовим яблочки. Очистим от кожуры и семян, измельчим на средние кубики. Апельсин порежем на дольки, удалим семечки и пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Соединим фрукты в тазике, и засыплем сахаром. Проварим варенье на слабом огоньке примерно около 1 часа. Периодически помешиваем!

Яблоки в конце варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом стекать с ложки.

Варенье готово! Его лучше хранить в холодильнике, но можно перенести в холодный погреб.

Рецепт варенья из яблок с корицей

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, поскольку яблоки отлично сочетаются с корицей. Полезная специя отдает приятный аромат и добавляет яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром может подаваться к семейному завтраку.

Подготовим ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 50 мл;
• корица – 1 палочка.

Приготовление:

1. Яблочки помоем, почистим, удалим семечки из сердцевины. Нарубим сначала на дольки, потом на кубики средних размеров.
2. Фрукты загрузим в кастрюльку, присыплем сахаром и добавим воды. Между яблочками закинем палочку корицы.

В первый раз добавляем 600 г сахарного песка.

1. На сильном огне провариваем заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом уменьшаем газ и томим варенье еще 5 минут.
2. Наполовину готовое варенье снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукты выделят сок, а сироп остынет. Теплый десерт поставим снова на плиту и добавим оставшиеся 200 г сахара.
3. Варим второй раз варенье около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.

Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После можно закатывать загустевшее варенье в баночки. Десерт получается сладким, но не приторным. Отлично подходит к чаепитию и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

Вкусняшки домашнего приготовления сильно отличаются от магазинных закруток. Варенья и компоты – лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяюшки смогут сами приготовить варенье и закатать его в баночки на долгую зиму.

Ингредиенты для вкусного десерта:

• яблочки и груши – по 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Для варки чистим фрукты от кожуры, удаляем семена и нарезаем одинаковыми, не очень крупными дольками.
2. Варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахарный песок. Смесь аккуратно помешиваем, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
3. Горячим сиропчиком заливаем нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставим ее на огонь и проварим после закипания 5-6 минут.

Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались цельными и красивыми.

1. После первой варки надо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество варок до 3-4 с 8-часовым выстаиванием.

Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Остается только закатать сладость в стерилизованные баночки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Карамелизированные яблоки — рецепт высокой европейской кухни , которым пользуются не только профессиональные кулинары, но и обычные домохозяйки.

Существует масса вариаций приготовления этого десерта. Самые распространенные варианты мы рассмотрим далее с обязательной пошаговой инструкцией.

Карамелизировать можно все : и целое яблоко, и дольки фрукта. Все зависит исключительно от рецепта, следовать которому вы решили.

При необходимости производить карамелизацию долек, яблоко надо подготовить. Для этого аккуратно срезается кожура из фрукта, вырезается серединка и оно режется на ровные одинаковые кусочки.

Если будете готовить целое яблоко , рекомендуется выбирать фрукт среднего или маленького размера. Нельзя использовать продукт натертый на терку или измельченный в блендере.

При желании можно закарамелизировать дольки . Более того, лучше в данном случае подбирать сорта с небольшой кислинкой. Хотя можно использовать все, что у вас есть в наличии.

Необходимые ингредиенты

В качестве обязательных ингредиентов для карамелизации выступают сами яблоки, сливочное масло и сахар . Плюс ко всему можно использовать различные пряности, к примеру, корицу и ванилин.

Пропорции использования той или иной составляющей зависят исключительно от способа приготовления карамели и запекания яблок.

Если их надо полностью заливать карамельным соусом, ингредиентов потребуется больше. Если необходимо просто обжаривать кусочки, то по меньше.

Говорить о том, что описанные пропорции необходимо строго соблюдать , нельзя. Все рассматривается приблизительно. И если это полкилограмма яблок, то можно просто подготовить несколько фруктов среднего размера.

Пусть это будет и 400 г. Не стоит все воспринимать буквально.

Способы и рецепты

Существует масса способов того, как карамелизировать яблоки. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и возможности. В принципе все рецепты мало чем отличаются, да и ингредиенты одинаковые.

Наиболее распространенные варианты создания этого десерта будут рассмотрены подробнее ниже.

Поскольку именно в этом случае можно достичь эффекта томления при сильном огне. А значит, и большего количества карамельного соуса.

Яблочные дольки в карамели, простой рецепт:

Как карамелизировать фрукт в мультиварке

Чтобы значительно упростить процесс карамелизации, можно использовать современные кухонные технологии — мультварку .

Причем вы можете рассматривать карамелизацию не только кусочков, но и целого фрукта. Мы же рассмотрим приготовление долек в карамели.

Ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 50 г.

Пошаговая инструкция карамелизации яблок в мультиварке:

1. На поверхность дна чаши мультиварки выкладывается сливочной масло. Его растопить необходимо в режиме «выпечка».
2. Потом необходимо добавить сахар и дождаться его таяния до получения однородной массы.
3. В полученную карамель высыпаются яблочные дольки, которые готовятся до их размягчения и появления румяной корочки.

Такие яблочные кусочки можно подать не только как ингредиент пирога или же торта, но и как полноценный десерт. Ведь по вкусу — это непревзойденное лакомство, которое в домашних условиях приготовить проще простого.

Как карамелизовать яблочные дольки

Этот процесс не займет у вас много времени , а вот впечатлений будет масса. Поскольку такой десерт не только вкусный, но и полезный.

Ингредиенты:

• яблоки порезанные дольками — 0,5 кг;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яблочный сок — 125 мл;
• корица — 1 чайная ложка;
• мускатный орех — половина чайной ложки;
• сливочное масло — сколько потребуется для жарки.

Пошаговая инструкция, как карамелизовать яблоки дольками:

1. Поставьте сковороду на средний огонь и положите небольшое количество сливочного масла.
2. Аккуратно выложите дольки яблок после того, как сковорода хорошо разогреется.
3. Перемешивать кусочки стоит исключительно деревянной ложкой до того времени, пока сливочное масло не прекратит кипеть.
4. Добавьте сахар, корицу и предварительно натертый мускатный орех в сковороду и аккуратно все перемешайте. Это стоит делать до той поры, пока дольки не станут немного мягче и появится коричневатый оттенок. Приблизительно это произойдет через минут десять.
5. Потом выложите все дольки в отдельную посудину, чтобы как можно меньше сливочного масла и сахара туда попало.
6. А в саму сковороду добавьте еще яблочный сок и сделайте огонь сильнее. Через три минуты после активного помешивания смеси вы получите ароматный соус.

При желании вы можете яблочный сок заменить несколькими столовыми ложками яблочного коньяка . Это прибавит пикантности десерту. И взрослым это очень понравится.

Карамелизация целого фрукта

Карамелизировать яблоки можно не только дольками, поскольку цельный фрукт будет прекрасным десертом .

Но для этого стоит использовать небольшие и немного кисловатые сорта яблок, к примеру, ранетки.

Ингредиенты:

• яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 200 г.

Пошаговая инструкция карамелизации целого яблока:

1. Поставьте глубокий сотейник на плиту на небольшой огонь.
2. Растопите 200 г сахара до получения карамели.
3. Выложите яблоки в сотейник, чтобы соус полностью их покрыл. Готовить фрукты стоит на протяжении получаса.
4. После этого яблоки выкладываются красиво на тарелочку и подаются на стол. Причем хвостик фрукта не обязательно отрывать. Даже в некоторых ресторанах его оставляют для эстетики десерта.

Уже перед самой подачей блюдо можно посыпать корицей или же сахарной пудрой . Все по вашему усмотрению.

Рецепт яблок в карамели:

Печеное яблочко в карамели

С помощью этого рецепта вы сможете получить запеченные яблоки в карамели .

Ингредиенты:

• яблоки — 5 шт;
• яблочный сок — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 180 мл;
• молоко — 125 мл;
• ванилин — половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция приготовления карамелизованных печеных яблок:

1. Для начала необходимо приготовить специальный карамельный соус:

• смешайте воду и сахар в отдельной посуде и вылейте все на сковороду;

• полученную смесь на среднем огне рекомендуется варить на протяжении 15 мин. Мешать ничего не надо. По истечению этого времени сковороду стоит отставить;

• и только потом можно добавить сливочное масло, и все тщательно размешать до получения однородный массы;

• снова поставьте смесь на огонь, но только теперь на очень медленный, и долейте молока. Причем стоит выждать время, пока консистенция соуса не станет густой;

• в завершении в соус просто добавьте ванилин.

Карамелизованный сушеный плод

Карамелизировать яблоки можно в любом виде, и даже сушенные. А как это сделать, мы поговорим далее.

Ингредиенты:

• сушенные яблоки — 0,5 кг;
• сливочное масло — 0,05 кг;
• сахар — 5 ст. ложек;
• корица — половина чайной ложки.

Пошаговая инструкция карамелизации сушеных яблок:

1. Для начала необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов.
2. Перед тем как выкладывать на противень яблоки их рекомендуется подготовить. Это в том случае если они сухие. Такой продукт на протяжении десяти минут вымачивается в воде. Тогда как правильно засушенный фрукт не нуждается в дополнительной обработке.
3. Противень смазывается сливочным маслом.
4. В отдельной посуде смешивается сахар и корица. Этой смесью рекомендуется посыпать яблоки.
5. Потом трется на крупную терку сливочное масло, которым все и посыпается поверху.
6. Через полчаса блюдо готово, что станет видно после появления золотисто-коричневой корочки на дольках.

Вы получите удивительные кусочки яблок, как леденцы . Такие хрустящие и ароматные.

Рецепт карамелизации дольками также подходит и для сушеного фрукта. Поэтому выбор исключительно за вами, какой из вариантов вам ближе по вкусу.

Несколько нехитрых манипуляций и у вас на столе настоящее произведение искусства — вкуснейшие карамелизированные яблоки .

И для этого не надо долго мучаться на кухне или же покупать дорогостоящие ингредиенты. Все что от вас нужно, просто воспользоваться рецептами, указанные выше, и приготовить лакомство !

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

Варенье из антоновки

Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

Ингредиенты:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак сахара.

Приготовление:
Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Ингредиенты:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Приготовление:
Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
корица — по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.

Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Ингредиенты:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 стак. ягод чёрной смородины,
1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
2 кг сахара,
1 стак. воды,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна — так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

Заготовка из яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

Ингредиенты:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Рекомендуем также

Рецепт запеченных ломтиков яблока | Allrecipes

Я люблю запеченные яблоки, поэтому я попробовала пойти вместе с блинами на завтрак. Я использовал два яблока Грэнни Смит, коричневый сахар против белого и немного увеличил количество корицы. Я выпекала его дольше 15 минут … и это легко сделать в микроволновке, если у вас мало времени.

Испекли два яблока, и им потребовалось около 25 минут, чтобы они стали мягкими. Вкус очень похож на начинку для яблочного пирога. Яблоко Granny Smith создает приятный терпкий контраст со сладостью смеси сахара и корицы.В следующий раз я попробую использовать гранулированный Splenda, чтобы уменьшить калорийность. Очень хороший свежий гарнир или десерт (либо с ложкой взбитых сливок, либо с шариком мороженого).

Такое случается редко, но рецепт получился странным. Это новый рецепт, и запеченные яблоки звучали великолепно! Я думал, что кукурузный крахмал другой, но решил попробовать. Я не уверен в назначении кукурузного крахмала, потому что это было все равно, что есть яблоки в пасте.

Одна столовая ложка кукурузного крахмала на 2 1/2 столовых ложки воды делает клей для обоев.Я сделал это снова с двумя яблоками, 5 столовыми ложками воды и чайной ложкой кукурузного крахмала с небольшим количеством корицы и 3 столовыми ложками меда. Это сделало соус чем-то похожим на мороженое с яблоками.

Я попробовал это именно так, как указано, и это было хорошо, но кукурузный крахмал и вода были похожи на липкий осадок на дне кастрюли. В остальном яблоки были очень хорошими. Не уверен, для чего нужны кукурузный крахмал и вода.

Я сделал это с двумя яблоками и нарезал их, как если бы вы делали пирог.Мой малыш любит фрукты, поэтому я хотел дать ей немного сладкого, но все же немного полезного. Я не менял количество сахара, воды или кукурузного крахмала. Я также добавил 1 столовую ложку лимонного сока и увеличил время выпекания до 25 минут (я не хотел, чтобы яблоки были слишком мягкими, и это было как раз). Согласно калькулятору питания, который я использую, это составляет около 45,5 калорий на 6 порций (помните, я подаю это своему малышу). В общем, рецепт получился отличный. Единственное реальное изменение, которое я сделал, — это использование лимонного сока.Если малышу это не нравится, то рецепт не виноват! На вкус это как начинка для яблочного пирога!

Это отличный рецепт! Это очень просто и весело для детей. СОВЕТ: когда яблоки закончили запекаться и вы отклеили яблоки от противня, под ломтиком яблока окажется прозрачная липкая масса. Это то, что вам нужно, это сахар и сладость яблока. Если вы хотите, чтобы яблоки были сладкими, обязательно съешьте и их. Это не повредит вам, это просто сахар, который был испечен.Надеюсь, это помогло!

Прочитав отзывы, я решил использовать меньше кукурузного крахмала, чем предлагалось. Тоже дольше пекла.

Мне понравился этот рецепт. Я приготовил его почти так, как сказано в рецепте, за исключением того, что я увеличил его вдвое и не добавил столько сахара, поскольку он был для моих 2-х и 4-х летних детей. Кукурузный крахмал немного загустевает, но я вытащил его и дважды перемешал смесь во время приготовления, чтобы она не прилипала ко дну, как заявил один рецензент.Мне он понравился, но я мог бы увеличить соотношение воды и кукурузного крахмала, так как в итоге он казался немного порошкообразным. Думаю, я мог бы добавить немного меда и грецких орехов, когда сделаю это снова.

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Яблоки — нарезанные

Количество: В среднем требуется 19 фунтов на консервная загрузка 7 кварт; в среднем 12-1 / 4 фунта требуется на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Бушель весит 48 фунтов и урожайность от 16 до 19 кварт — в среднем 2-3 / 4 фунта на кварту.

Качество: Выберите яблоки, которые будут сочными, хрустящими и желательно как сладкое, так и терпкое.

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок под давлением» и «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать. Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Процедура: Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину. К предотвратить обесцвечивание, нарезать яблоки водой содержащие аскорбиновую кислоту. Из сырых упаковок получается некачественный продукт. Выложите осушенные ломтики в большую кастрюлю и добавьте 1 пинту воды или очень легкой, легкой или средний сироп на 5 фунтов нарезанных яблок.Варить 5 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Наполните банки горячие ломтики и горячий сироп или вода, оставив 1/2 дюйма свободное пространство. Отрегулируйте крышки и обработайте.

Технологические инструкции по консервированию нарезанных яблок в кипяток, циферблат или автоклав приведены в таблицах 1, 2 и 3.

Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Сельское хозяйство. Информационный бюллетень No.

Запеченные ломтики яблока с корицей

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти простые в приготовлении ломтики яблока запекаются в духовке с корицей, маслом и коричневым сахаром, пока они не станут идеально нежными (не кашицеобразными), как яблочный пирог без корочки! Подавать теплым с мороженым, йогуртом или мюсли.

Хотите, чтобы весь ваш дом пахнул восхитительным домашним яблочным пирогом, не беспокоясь о тесте для пирога или выпечке?

Я здесь, чтобы сказать вам, что приготовление этих легко запеченных яблок — лучший вид ароматерапии, и они имеют довольно восхитительный вкус.

Нарезанные яблоки запекаются на сливочном масле, коричневом сахаре, корице и других специях, от которых в вашем доме непременно пахнет потрясающе!

Я гарантирую, что это в миллион раз лучше, чем свеча с тыквенными специями, и вы тоже можете ее съесть.

Это простое и полезное лакомство сочетает в себе твердые сладкие яблоки с топленым маслом, коричневым сахаром и специями в форме для выпечки.

Как запекать нарезанные яблоки

Запекать нарезанные яблоки — один из самых простых способов их быстро приготовить.

• Перемешайте ломтики яблока с маслом, сахаром, специями, солью кукурузного крахмала и ванилью в миске
• Запекайте блюдо в горячей духовке (425 градусов) около 30 минут.
• Яблоки станут нежными и золотистыми, а соус пузырится и почти превратится в карамельный соус, пузырящийся и восхитительный.

На мой вкус, эти слегка подслащенные жареные яблоки относятся к категории сладкого завтрака или даже десерта.

Я люблю теплые жареные яблоки в миске с большой ложкой сливочного йогурта и мюсли с оливковым маслом или на стопке здоровых цельнозерновых блинов.

Лучшие яблоки для запекания

Чтобы ваши жареные со специями яблоки получились идеально нежными, или если вам интересно, что делать со старыми яблоками, которые могут быть у вас дома, используйте один или несколько этих сортов яблок,

• Honeycrisp : Это отличное универсальное яблоко, которое можно есть руками, а также превосходное место для запеченных десертов. Он резкий, терпкий и сочный.
• Gala: Яблоки Gala, победители в приготовлении пирогов и всевозможной выпечки, в сыром виде имеют сладкий и мягкий вкус. Они популярны среди профессиональных пекарей.
• Джонаголд : Джонаголдс, который немного сложнее найти, представляет собой нечто среднее между Golden Delicious и фамильным яблоком Джонатана. Джонаголды обладают хорошим вкусом и плотной текстурой.
• Granny Smith: Пирог с хрустящей корочкой Grannies универсальны для перекусов и выпечки.
• Braeburn: Ароматный сорт с идеальным балансом сладости и свежести.

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Яблочные дольки, запеченные с корицей

Легко приготовить запеченные ломтики яблока, запеченные в духовке с корицей, маслом и коричневым сахаром, пока они не станут идеально нежными (не кашицеобразными).

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Фруктовый курс

Кухня Выпечка

Порции 4 порции

• 5-6 хрустящих терпких яблок, таких как Granny Smith, Honeycrisp или Paula Red, очищенных и очищенных от кожуры
• ¼ чашки (60 мл) топленого масла
• чашки (80 г) коричневого сахара или кокосового сахара
• 1 столовая ложка (15 ж) кукурузный крахмал
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки молотого кардамона
• ¼ чайной ложки молотого кардамона
• ¼ чайной ложки хлопьевидной морской соли, например, экстракта Мальдона
• 2 1 чайная ложка

  • Разогрейте духовку до 425 (220 ° C) градусов.

  • Нарежьте каждое яблоко на полдюймовые клинья — у вас должно получиться целых 4 чашки.

  • Смешайте масло, сахар, специи, соль кукурузного крахмала и ваниль в миске.

  • Перемешайте яблоки со сливочной смесью и переложите в неглубокую форму для запекания.

  • Обжарьте яблоки примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими, а соки не станут карамелизированными и пузырящимися.

  • Дайте остыть 5 минут. Подавать яблоки теплыми со взбитыми сливками.

  • Жареные пряные яблоки восхитительно подаются теплыми, с мюсли и йогуртом без добавок, мороженым, а также с блинами или вафлями.
  • Выберите один или несколько сортов яблок, которые остаются твердыми для выпечки, например, Honeycrisp, Gala, Jonagold или Braeburn.

  Порция: 1 порция | Калории: 296 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 1 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 287 мг | Калий: 268 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 630 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг

  Эй, я Карен

  Создатель Familystyle Food

  Я помешанный на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как приготовить удовольствие и выполнимо, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

  ломтиков жареного яблока — Simply A (RD) Foodie

  Осенью я склонен покупать слишком много яблок. Всякий раз, когда кто-то предлагает поездку на ферму или в яблоневый сад, я нахожусь внутри. Но это означает, что ВСЕГДА в моем холодильнике ВСЕГДА находится чрезмерное количество яблок. А кушать кусочки яблока с арахисовым маслом в качестве закуски надоедает… быстро. Поэтому мне нужно было придумать способ израсходовать все яблоки в холодильнике, пока они не испортились.

  Итак, я сделал то, что всегда делаю, когда у меня дома слишком много чего-то… Я жарил их!

  Этот рецепт был отличным способом приготовить гроздь яблок и положить их в холодильник для использования в различных рецептах (или для подачи в качестве закуски отдельно!).

  И сделать их проще простого!

  Ломтики жареного яблока начинаются с того, что вы берете несколько яблок.

  И разрезать их! Я использую винные яблоки, красивые хрустящие яблоки, но при этом довольно сладкие. Вам нужно хрустящее яблоко, чтобы оно выдержало жарку.

  Примечание о чистке яблок. Я оставил половину яблок с кожурой, а половину без кожуры. Оба способа совершенно восхитительны, так что все зависит от ваших предпочтений.(Я предпочитаю кожицу — я не люблю чистить яблоки!)

  Теперь добавьте приправы.

  Я добавил коричневый сахар, немного корицы и мускатного ореха. Простой, чистый вкус.

  Я все скинул.

  И вывалила дольки яблока на смазанный маслом противень. Убедитесь, что вы действительно смазали его! Когда сахар растает, яблоки могут прилипнуть к листу, и вам будет сложно их снять!

  Я запекал дольки яблока в разогретой до 375 градусов духовке в течение 30-35 минут, переворачивая их наполовину.

  НЯМ.

  Я так одержима этими младенцами!

  И они такие универсальные. Вы можете добавить их в овсянку, использовать в качестве гарнира для свиных отбивных (любимый мой папа!) Или съесть как есть (мое любимое!).

  Вы определенно хотите попробовать.

  Итак, какой у вас любимый способ израсходовать все свои яблоки?

  оксокс,

  Catherine
  

  Ломтики жареного яблока

  Simply A (RD) Факт: Яблоки — отличный источник растворимой клетчатки, которая важна для пищеварения и здоровья сердца!

  Ингредиенты

  • 4 твердых яблока от среднего до большого (например, empire или winesap), промытых, очищенных (по желанию), с сердцевиной, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки молотого мускатный орех
  • Спрей для готовки

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Обрызгайте противень кулинарным спреем — и убедитесь, что вы хорошо обработали противень … это предотвратит прилипание!
  2. В большой миске смешайте ломтики яблока, коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
  3. Выложите дольки яблока на противень и запекайте яблоки до готовности, примерно 30-35 минут, перевернув наполовину.
  4. Подавать как закуску, гарнир к жареной свинине или как начинку для мороженого!

  Информация о питании

  Размер порции: 1 порция (около 16 ломтиков) Калорийность: 138 калорий Жир: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Углеводы: 36 г Натрий: 4 мг Клетчатка: 5 г Белок: 1 г Холестерин: 0 мг

  3.5,3217

  
  

  Нравится:

  Нравится Загрузка …

  Связанные

  Как нарезать яблоко | Лучший способ

  Узнайте Как разрезать яблоко на кусочки менее чем за минуту! Быстрый и простой трюк также научит вас, как предотвратить подрумянивание нарезанных ломтиков. Нарезав их, вы можете использовать их в своих любимых рецептах пирогов, чипсов и овсянки.

  Нарезка яблока дольками

  Хотя поначалу это может показаться простой техникой приготовления, умение нарезать яблоко ломтиками может сэкономить вам немало времени!

  Особенно, если вам нужно очистить и нарезать ФУНТЫ яблок сразу для рецепта Apple Crisp или Apple Overnight Oats .

  На изображениях и инструкциях, которые вы найдете ниже, показано, как разрезать яблоко с кожурой.

  Однако, если вы используете очищенные яблоки для рецепта яблочного пирога, вы все равно можете выполнять основные действия без каких-либо изменений.

  Как нарезать яблоко

  Шаг 1: Делаем первый надрез.

  Положите яблоко на разделочную доску стеблем вверх. Используя острый нож, сделайте надрез примерно на ½ дюйма справа или слева от стебля и разрежьте его полностью вниз, обращая особое внимание, чтобы избежать сердцевины. (шаг 1 выше)

  Шаг 2: Нарезать целое яблоко.

  Поверните яблоко на 90 градусов и сделайте аналогичный надрез на всем протяжении яблока. (шаг 2 выше)

  Шаг 3: Удаление керна.

  Повторяйте этот процесс, пока не получите четыре куска яблока и отдельный кусок сердцевины. (шаг 3 выше)

  Шаг 4: Тонкие нарезки.

  Положите яблоки разрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте кусочками-½ дюйма. (шаг 4 выше)

  Обслуживание

  Нарезанные дольки яблока лучше всего подавать сразу, так как они быстро подрумянятся под воздействием кислорода.

  Но что, если вы хотите заранее приготовить яблоки и отложить их на потом?

  Есть небольшой трюк, который поможет сохранить ваши яблочные дольки красивыми и свежими!

  Как уберечь нарезанные яблоки от подрумянивания

  Добавьте дольки яблока в большую миску и смешайте со свежевыжатым лимонным соком .

  Вам понадобится около 1 чайная ложка лимонного сока на каждые полфунта ломтиков яблока.

  Лимонный сок предотвратит потемнение и окисление яблока, так как он содержит лимонной кислоты . Эта жидкость с более низким pH создает барьер между яблоком и воздухом и позволяет кислороду сначала реагировать с ним, прежде чем вступить в контакт с поверхностью яблок.

  Присыпание порошка лимонной кислоты также дает аналогичные результаты.

  Ломтики яблока, залитые в лимонный сок, будут оставаться свежими до 2-3 дня при хранении в холодильнике.

  Альтернативный метод , который вы можете попробовать, — это погрузить ломтики яблока в миску с водой. Поскольку вода покрывает поверхность яблок, она не контактирует с воздухом и замедляет процесс подрумянивания.

  Рецепты, которые стоит попробовать

  Яблоки — это быстрая, легкая и полезная закуска, которую приятно есть сами по себе.

  Вы можете окунуть их в домашний фруктовый соус или сливочное арахисовое масло.

  Они также имеют невероятный вкус, когда их запекают в таких рецептах, как Apple Crisp , Apple Bread и Apple Overnight Oats .

  Как нарезать яблоко

  Узнайте, как нарезать яблоко ломтиками менее чем за минуту! Быстрый и простой трюк также научит вас, как предотвратить подрумянивание нарезанных ломтиков. А после того, как они нарезаны, вы можете использовать их в своих любимых рецептах пирогов, чипсов и овсянки.

  Состав

  • 1 яблоко кожа на или очищенная
  • Лимонный сок по желанию

  Инструкции

  1. Положите яблоко на разделочную доску стеблем вверх.

  2. Острым ножом сделайте надрез на полдюйма справа или слева от стебля и надрежьте его полностью вниз.Обратите особое внимание на то, чтобы избежать сердцевины.

  3. Поверните яблоко на 90 градусов и сделайте аналогичный надрез на всем протяжении яблока.

  4. Повторяйте этот процесс, пока не получите четыре куска яблока и отдельный кусок сердцевины.

  5. Положите яблоки разрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте кусочками-½ дюйма.

  6. Подавайте ломтики яблока сразу же или добавьте 1 чайную ложку лимонного сока, если собираетесь хранить их на потом.

  Примечания к рецепту

  • Ломтики яблока, залитые лимонным соком, хранятся в холодильнике до 2–3 дней, прежде чем они подрумянятся.

  Пищевая ценность

  Как нарезать яблоко

  Сумма на порцию

  калорий 95 Калорий в составе жира 9

  % дневная стоимость *

  Жир 1 г 2%

  Насыщенный жир 1 г 6%

  Натрий 2 мг 0%

  Калий 195 мг 6%

  Углеводы 2 25 г 3 Клетчатка 4 г 17%

  Сахар 19 г 21%

  Белок 1 г 2%

  Витамин A 98IU 2%

  Витамин C 8 мг 10%

  Кальций 11 мг 1%

  Железо 1 мг 6%

  * на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

  Яблоки, запеченные с корицей — Горячие яблоки с корицей

  Эти ломтики печеных яблок с корицей имеют густую глазурь из коричневого сахара, но они не слишком сладкие, так как я использовала терпкие яблоки Гренни Смит.

  С тех пор, как я была маленькой девочкой, я очень любила яблоки и свинину.

  Я часто готовлю домашнее яблочное пюре к блюду из свинины, но на сегодняшний ужин я использую вместо этого ломтики яблока.

  Чем можно заменить яблочное пюре в качестве гарнира к свинине?

  Яблочное пюре часто используют в качестве гарнира со свининой.Но текстура у него обычно довольно тонкая, и многие бренды яблочного пюре, купленные в магазине, не обладают сильным ароматом.

  Это блюдо для запеченных яблок, нарезанных ломтиками, придает аромат яблочного пюре, но с прекрасной текстурой, которая возникает в результате запекания ломтиков, а не их измельчения. А аромат? ЧТОБЫ УМЕРЕТЬ ЗА!

  У этого гарнира есть вкус запеченных мной яблок, но его гораздо проще приготовить, так как вы приправляете только ломтики яблока.

  Мне нравится готовить по этому рецепту яблоки Гренни Смит.Они хорошо держатся в духовке и имеют красивую текстуру. Из яблок можно сделать очень много вещей, особенно с твердой консистенцией.

  Если вы когда-нибудь ели только начинку для яблочного пирога Бабушкины, вы получите представление об этом рецепте. Густой, липкий, сладкий, терпкий и все, что есть хорошего осенью.

  Рецепт запеченных яблочных ломтиков похож на яблочный пирог без гарнира с корочкой , но ничуть не хуже самого пирога.

  Яблоки — мой любимый осенний фрукт.Я делаю яблочные пироги, карамельные яблоки, жуткие яблочные лакомства, печеные яблоки, яблочные чипсы, яблочный пирог, яблочный коблер, а теперь — нарезанные печеные яблоки.

  Вы называете это. Если рецепт сделан из яблок, он попадет на мой обеденный стол.

  Эти запеченные с корицей дольки яблока — идеальный гарнир к свинине.

  Ингредиентов для этих легко запеченных яблочных ломтиков очень мало. В рецепте всего пять ингредиентов и один из них — вода!

  Пара яблок Грэнни Смит, немного воды с кукурузным крахмалом для загущения, ложка коричневого сахара и щепотка корицы — все, что вам нужно для завершения рецепта.

  Мне нравится, что это легко, просто, но так, так вкусно, когда запеченные ломтики яблока Гренни Смит готовы!

  Я начал рецепт запеченных ломтиков яблока, смешав кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Эта смесь загустит другие ингредиенты, придав им липко-липкую консистенцию.

  Я также очистил яблоки от кожуры и нарезал их довольно толстыми ломтиками. Не стоит делать их слишком тонкими, иначе они переварятся.

  Положите нарезанные яблоки в жаростойкую форму для запекания и полейте смесью кукурузного крахмала и воды.Вам нужно будет хорошо покрыть яблоки.

  Влейте коричневый сахар и хорошо перемешайте с ним яблоки. Вам нужно, чтобы к каждому яблоку прилипло немного сахара, так как это загустит смесь кукурузного крахмала.

  Вы когда-нибудь начинали готовить рецепт только для того, чтобы обнаружить, что ваш коричневый сахар затвердел? Без проблем! Эти 6 простых советов по смягчению коричневого сахара обязательно помогут.

  Посыпьте верх ингредиентов щепоткой или двумя корицей, чтобы придать им дополнительный вкус.

  В духовку они помещаются примерно на 15 минут при температуре 350º F. Выпекать ломтики яблока так просто! Посмотрите на липкую глазурь! Не могу дождаться, чтобы попробовать их!

  Запеченные ломтики яблока с корицей нежные и сладкие, но терпкость яблок сдерживает сладость. Корица котенок очень любит вкус!

  Этот милый котенок является частью моих банок со специями под названием « Кошки отличия» от Lenox. Недавно я был поражен, обнаружив, что они вполне коллекционируемы!

  Подавайте быстро запеченные ломтики яблока в горячем виде со свиными отбивными, чтобы получилось комфортное блюдо, которое действительно кричит.

  Прошли времена скучного яблочного пюре и свинины. Эти запеченные с корицей дольки яблока и свинины и определенно мое новое осеннее сочетание. Возможно, они станут и твоими!

  Один кусочек этих сладких яблок — и вас зацепит! Они ставят галочку во многих отношениях. Яблоки:

  • Сладкий и нежный
  • Ароматизирован корицей в глазури из коричневого сахара
  • Они очень хороши
  • Легче яблочного пирога и так вкусно!

  Вкусное теплое запеченное яблоко прекрасно само по себе, но очень вкусно с ложкой взбитых сливок или мороженого.

  Из них можно сделать прекрасный гарнир, супер вкусную закуску и отличное угощение после тренировки.

  Эти запеченные дольки яблока имеют прекрасную глазурь из коричневого сахара и корицы, приготовить которую очень просто. Это идеальный выбор, если вы хотите попробовать яблочный пирог, но у вас нет времени на его приготовление.

  И если вы пытаетесь избежать калорийности корочки для пирога, вы можете приготовить яблочный пирог за считанные минуты, испек только ломтики яблока.

  Рецепт, естественно, не содержит глютена и содержит 188 калорий на порцию — НАМНОГО меньше, чем кусок яблочного пирога с большей частью вкуса!

  Если вы хотите напомнить об этом рецепте печеных яблочных ломтиков с корицей, просто прикрепите это изображение к одной из своих кулинарных досок Pinterest, чтобы вы могли легко найти его позже.

  Я подал их сегодня вечером со свиными отбивными, фаршированными яблоками и орехами пекан. Сочетание вкусов было потрясающим!

  Чтобы узнать больше о рецептах осени, посетите мою доску Pinterest «Пора осени».

  Примечание администратора: этот пост о теплых запеченных ломтиках яблока с корицей впервые появился в блоге в октябре 2017 года. Я обновил пост, добавив несколько новых фотографий, информацию о питании и видео для вас.

  Время подготовки 5 минут

  Время приготовления 15 минут

  Общее время 20 минут

  Состав

  • 2 яблока Грэнни Смит
  • 1/4 стакана воды
  • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • щепотка или две корицы

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350º F.
  2. Смешайте воду и кукурузный крахмал в миске до однородного состояния.
  3. Яблоки очистите и нарежьте толстыми ломтиками. Выложите их в жаростойкую форму для запекания.
  4. Залейте смесью вода / кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
  5. Добавьте коричневый сахар и перемешайте так, чтобы все яблоки были покрыты им. Посыпать корицей.
  6. Выпекайте 15 минут. Подавать теплым.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  2

  Размер порции:

  половина рецепта
  Количество на приём: Калорий: 188, Всего жиров: 0.3 г Насыщенные жиры: 0,1 г Ненасыщенные жиры: 0,1 г Холестерин: 9,4 мг Натрий: 261 мг Углеводы: 55 г Волокно: 4,7 г Сахар: 36,5 г Белки: 0,5 г

  Поделиться в социальных сетях

  Запеченные ломтики яблока — декадентский десерт или легкий гарнир

  Эти запеченные ломтики яблока — прекрасный вариант десерта круглый год, а также их можно использовать в качестве легкого гарнира к свинине или оладьям. Как вам они понравятся, полностью зависит от вас.

  Вы можете выпекать дольки яблока в отдельных блюдах или керамических формочках или по-домашнему в большой форме для выпечки.В способе приготовления разницы нет.

  ---

  • Перейти прямо к Карточка рецептов или
  • Прочтите полезные советы и пошаговые изображения (примерно 1 мин.)

  ---

  Как приготовить запеченные ломтики яблока

  Процесс очень прост, и очень вероятно, что приготовление этих легко запеченных яблок вам понравится не меньше, чем запах, доносящийся из духовки.

  Помимо духовки и формы для запекания (или нескольких отдельных форм для выпечки, керамических или чугунных для наилучшего результата) вам понадобится большая миска для перемешивания.Вот и все.

  Составьте ряд ингредиентов:

  • яблоки (рекомендации по сортам см. Ниже)
  • масло сливочное
  • корица
  • сахар (рекомендуем темно-коричневый сахар)
  • орехов (по желанию, но настоятельно рекомендуется для приготовления на десерт). Мы отдаем предпочтение грецким орехам, особенно если вы можете найти их в свежем виде, в скорлупе и сами расколоть. Их легкая горечь прекрасно дополняет карамелизацию яблок.
  • кукурузный крахмал или крахмал аррорута (для загущения соуса, в котором будут пузыриться ломтики яблока)
  • ароматная жидкость — и яблочный сидр, и яблочный сок работают очень хорошо, но в сезон подумайте о тыквенном элеме, и вы будете справедливо вознаграждены за свой здравый смысл!

  СОВЕТ: Самое замечательное в использовании тыквенных элей — это то, что они сладкие и изысканно приправлены всеми любимыми осенними специями и добавляют красивый слой ароматических веществ в запеченные яблоки.

  Так что да, если вы готовите это блюдо осенью, мы советуем вам поискать тыквенный эль. Поскольку вы не будете использовать все это, вы можете зарезервировать остальное, чтобы приготовить наш соус из жареной тыквы .

  Как приготовить нарезанные яблоки для запекания — шаг за шагом

  • Очистите яблоки, нарежьте ломтиками и поместите их в миску.
  • Добавьте коричневый сахар, корицу, грецкие орехи (если используете) и кукурузный крахмал.
  • Налейте сверху тыквенный эль (или жидкость на ваш выбор).
  • Затем поместите кусочек сливочного масла на дно каждой отдельной формы для выпечки (или несколько кусочков на дно большой формы для запекания) и наполните ее яблоками и грецкими орехами (если используете).
  • Распределите жидкость (эль, смешанный с кукурузным крахмалом и т. Д.) Поровну между отдельными формами для выпечки или, если используется одна форма для выпечки, равномерно залейте ее.
  • Наконец, посыпьте коричневым сахаром и запекайте.

  СОВЕТ: При использовании отдельных форм для выпечки очень полезно разместить их все на противне, как показано на рисунке ниже.Облегчает обращение с ними в духовке и вне духовки.

  Когда яблоки карамелизируются и становятся мягкими при протыкании вилкой, они готовы к выпечке. Они будут пузыриться в сочетании карамельных качеств масла, сахара и эля.

  Если вы хотите получить деревенский уголь по краям ломтиков яблока и грецких орехов сверху, жарьте пару минут прямо перед тем, как достать их из духовки.

  Какой сорт яблок выбрать?

  Прекрасное яблоко для запекания — это яблоко, которое сохраняет хорошую текстуру даже тогда, когда оно становится мягким от тепла духовки, и обеспечивает хороший баланс между сладостью и терпкостью.

  Для этого поста мы использовали яблоки Gala именно по этим причинам. Они умеренно сочные, с легкой сладостью и плотной мякотью, которая хорошо держится при выпечке и не превращается в кашицу.

  Если вы предпочитаете тартарное яблоко, выбирайте Granny Smiths — также отличный выбор для выпечки, или вы можете проконсультироваться по в этой таблице для запекания и приготовления с яблоками.

  Целые и нарезанные печеные яблоки

  Это действительно вопрос предпочтений, но я в любое время возьму хрустящие карамелизованные ломтики яблока вместо явно более мягких запеченных целых яблок.Когда яблоки нарезаны ломтиками, остается намного больше поверхности, которую можно покрыть сладким маслом и карамелизоваться.

  Конечно, вы можете испечь целые, разрезанные пополам или четвертинки яблоки, но, безусловно, лучший результат будет у нарезанных. Единственное исключение — запеченные яблоки с начинкой. В этом случае выдолбление яблок устраняет проблемы с мягкостью, но мы говорим о совершенно другом блюде.

  Идеи и повороты для топпинга с ломтиками запеченного яблока

  • Для этого поста мы пошли по классике и посыпали нарезанные печеные яблоки ванильным мороженым.Наблюдение за тем, как совок начинает таять, как только он касается горячей поверхности яблок сверху, становится отличной прелюдией к тому, чтобы копаться в них.
  • Другие сладкие варианты, которые следует рассмотреть, — это мороженое с соленой карамелью, карамельный соус, дульсе де лече или теплый ванильный соус.
  • Хотите приготовить декадентский алкогольный десерт? Забудьте о тыквенном элеме и сидре. Бренди. Добавьте рюмку бренди и немного воды в качестве жидкости.
  • Если вы собираетесь готовить нарезанные печеные яблоки в качестве гарнира, подумайте о том, чтобы добавить чайную ложку или две тмина вместе с корицей, немного тонко нарезанного красного лука и, возможно, щепотку черного перца.Эти ароматы добавят очень желанный пикантный оттенок.

  Опережая

  Вы можете приготовить их заранее и испечь прямо перед подачей на стол. Перемешайте яблоки, поместите в форму для выпечки по вашему выбору, как показано выше, и поставьте в холодильник, накрытые пластиком, до тех пор, пока не придет время запекать их (до 6 часов).

  Между добавлением кусочков яблока в коричневый сахар и сладкую жидкость и их покрыванием потемнение из-за окисления будет минимальным и не имеет большого значения, учитывая магию, которая будет сопровождать духовку.

  Другие рецепты, которые могут вам понравиться

  Яблочный хлеб

  Яблоко, свиная вырезка

  Яблочный пудинг

  Оладьи для яблочных колец

  Запеченные ломтики яблока

  Доходность: 4 порции

  Время подготовки: 10 минут

  Время приготовления: 30 минут

  Общее время: 40 минут

  Это легкое десертное блюдо может стать декадентской стороной.Ломтики яблока покрывают коричневым сахаром и запекают со сливочным маслом до красивой карамелизации снаружи. Внутренняя текстура приятно мягкая, но не мягкая. Использование грецких орехов необязательно, но рекомендуется для десертного варианта.

  Состав

  • 5 крупных яблок, таких как Гала, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 1/2 стика сливочного масла
  • 5 столовых ложек коричневого сахара плюс дополнительно посыпать сверху
  • 2 чайные ложки корицы (добавьте еще одну, если вам действительно нравится корица)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала или крахмала аррорута (для загустения варочной жидкости)
  • 1/4 стакана тыквенного эля ИЛИ яблочного сидра ИЛИ яблочного сока
  • 1/2 стакана грецких орехов (или других орехов, по желанию)

  Инструкции

  1. Включите духовку до 350 F.
  2. В большой миске смешайте нарезанные яблоки, коричневый сахар, корицу, кукурузный крахмал и грецкие орехи (если используете). Добавьте тыквенный эль (или жидкость на выбор) и хорошо перемешайте, чтобы все яблоки смешались и покрылись слоем.
  3. Положите кусок сливочного масла на дно отдельных форм для выпечки или выложите на большую форму для выпечки кусочки масла. Добавьте яблоки и полейте полученной на предыдущем этапе жидкостью.
  4. Посыпьте сверху коричневым сахаром и запекайте 30–40 минут или пока яблоки не станут мягкими, если их проткнуть вилкой.Выпекать без крышки. Через 15 минут рекомендуется перемешать и перевернуть дольки яблока, а затем продолжить выпекание.
  5. В качестве последнего штриха подумайте о том, чтобы поджарить пару минут прямо перед тем, как достать яблоки из духовки.

  Банкноты

  Чем тоньше вы нарежете яблоки, тем быстрее они приготовятся. Мы рекомендуем ломтики толщиной в полдюйма в качестве идеального размера .

  См. Пост для выбора яблок, предварительных советов, идей для посыпки и вкусных советов по повороту.

  По этому рецепту получается 4 большие порции десерта или 6 порций поменьше. Если вы сделаете его как гарнир в сочетании с другими гарнирами, вы сможете обслужить до 6 человек.

  Информация о питании:

  Выход: 4 Размер порции: 4 порции
  Количество на приём: Калорийность: 283Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 20 мг Углеводы: 43,3 г Волокно: 6 г Сахар: 32 г Белки: 3,1 г

  Вы приготовили этот рецепт?

  Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

  No related posts.