Перец для фарширования на зиму с аспирином

Если вы любите фаршированные перцы, то вам наверняка будет интересно узнать, как сделать перец сладкий консервированный на зиму для фарширования. Существует много таких рецептов: кто-то закрывает перцы на зиму с уксусом, кто-то – со стерилизацией… Я же открыла для себя рецепт консервированного перца для фарширования на зиму с аспирином и безо всякой стерилизации.

Несмотря на простоту приготовления этой заготовки, перец для фарширования на зиму с аспирином действительно очень удачный: при минимальных временных затратах, консервированный перец для фаршировки с аспирином выходит практически таким же, как свежий. Все, что вам понадобится, это сам перец, несколько таблеток аспирина и вода.

Несколько нехитрых манипуляций на кухне – и готово! Поверьте, проще рецепта перца для фарширования на зиму без стерилизации я не встречала, да и вы вряд ли найдете. С удовольствием вам расскажу, как закрыть перец на зиму для фаршировки с аспирином.

Ингредиенты на 1 л банку:

• 9-10 шт болгарского перца;
• 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Как закрыть перец для фарширования на зиму с аспирином:

Для консервирования болгарского перца для фаршировки отбираем перцы правильной формы, с неповрежденной кожицей. Промываем перцы в проточной воде. Тонким острым ножиком вырезаем по кругу плодоножку, осторожно вычищаем семена. Еще раз промываем перцы от оставшихся семян.

В широкую кастрюлю наливаем воду. На 20 штук перцев нужна 3,5 — 4-х литровая кастрюля, воды в ней – примерно 1,5 — 2 л. Доводим воду в кастрюле до кипения и опускаем перцы. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и проварим 2-3 минуты. После закипания воды следим за перцами – они должны стать немного мягковатыми, но все равно оставаться упругими, плотными. Время варки зависит от толщины стенок перцев и их сорта. Если перцы переварить, они при фаршировании будут расползаться.

Перцы осторожно, стараясь не повредить, вынимаем из кастрюли и выкладываем в один слой на блюдо, чтобы немного остыли.

В горячую стерилизованную банку выкладываем перцы. Выкладываем плотно, аккуратно, чтобы их не помять. Меньшие перцы можно частично поместить вовнутрь больших. Небольших перцев в 1 литровую банку может поместиться 10 штук.

Кладем в банки по 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Воду в кастрюле,  в которой бланшировались перцы, доводим до кипения. Заливаем кипящей водой перцы. Выжидаем немножко, чтобы кипяток заполнил пустоты в перцах, можно аккуратно подвигать в банке черенком столовой ложки. Доливаем кипяток до самого верха банки.

И сразу герметично укупориваем. Переворачиваем банки с перцем вверх дном.

Укутываем «шубой» — теплым, толстым пледом или одеялом. Выдерживаем до полного охлаждения, примерно сутки.

Храним перец для фарширования на зиму с аспирином в темном прохладном месте.

Советы и рекомендации:

Перец для этого вида консервации выбираем ровный, конусообразной формы (сорта типа «Белозерка» и «Молдова»). Перцы желательно отбирать примерно одинакового размера и одного сорта, чтобы у них было одинаковое время бланширования.

3.7 / 5 ( 26 голосов )

Печеный перец на зиму: рецепт с фото

Салют, друзья! На календаре последние дни лета, и сезон заготовок из перца в самом разгаре. Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить печеный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и закусках.

Если вам нравятся изысканные ресторанные закуски, и вы хотите дома приготовить, к примеру, брускетту с запеченным перцем и брынзой, или салат с рукколой, голубым сыром и запеченным перцем, то просто обязаны приготовить запеченный перец на зиму в банках.

Чтобы приготовить печеный перец на зиму, мне пришлось испытать на прочность все свои знания и опыт в консервации, потому как изначально у меня была всего лишь идея как закрыть печеные перцы на зиму, которая в итоге воплотилась в идеальный рецепт печеного перца на зиму. Да, да, именно идеальный, без намека на преувеличение!

Перец запеченный на зиму готовится с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только свой сок с перцев), и все это с добавлением оливкового масла. На соль и сахар, консервированный печеный перец на зиму тоже получился сбалансированным.

Я не стала добавлять в печеный болгарский перец на зиму специи вроде прованских трав, или чеснока, чтобы не перебить тонкий и деликатный вкус запеченного перца. Но вы, конечно можете добавить любые травы на свой вкус. А если у вас есть возможность запечь перец для консервации на мангале – обязательно воспользуйтесь таким способом!

Ингредиенты:

• 1,5 кг болгарского перца
• 75 мл. оливкового масла
• 50 мл. лимонного сока
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 8-10 горошин черного перца

Как приготовить печеный перец на зиму:

Чтобы приготовить перец запеченный на зиму, отбираем крупные и мясистые перцы желательно красного и желтого цвета.

Перец моем,  складываем на противень, и запекаем в духовке до готовности. У меня это заняло 40 минут при температуре 220 градусов.

Готовые перцы с пылу жару достаем из духовки, и перекладываем в глубокую миску, где они будут остывать. Пока перцы остывают, у вас будет время, чтобы простерилизовать банки и крышки.

Из остывших запеченных перцев снимаем шкурку, удаляем семечки, а сок сливаем в отдельную тарелку.

Очищенный запеченный перец нарезаем произвольно, так как вам нравится. Я решила нарезать перец крупными квадратами, чтобы сразу в таком виде добавлять деликатес в салаты.

Подготовленный перец укладываем в стерильные баночки, не слишком плотно, чтобы осталось место для маринада. Можно на дно банки положить несколько горошин черного перца.

Дальше выдавливаем лимонный сок, как того требует рецепт печеного перца на зиму. Я использовала лаймы, но в плане сока это одно и то же.

Добавляем в сок из перцев: лимонный сок, оливковое масло, соль и сахар. Перемешиваем до полного растворения кристаллов.

Аккуратно, с помощью столовой ложки заливаем баночки с печеным перцем ароматным маринадом не доходя до края банки 1 см.

Помещаем банки с печеным перцем в кастрюлю, дно которой нужно застелить тканевой салфеткой. Наливаем в кастрюлю холодную воду по плечики банок. Банки прикрываем крышками и ставим на плиту. Доводим всю эту конструкцию до кипения, и стерилизуем 15 минут.

После стерилизации достаем банки с печеным перцем, завинчиваем крышками и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек.

Хранить печеный перец  на зиму нужно в холодильнике, или в погребе, поэтому укутывать банки в одеяло не обязательно.

Вот и все, друзья! Перец, запеченный на зиму готов! Желаю вам вкусных заготовок из перца, и с нетерпением буду ждать ваших впечатлений от рецепта.

4 / 5 ( 25 голосов )

Перец фаршированный капустой на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Перец нафаршированный капустой на зиму

Уже не планировала делать никаких заготовок, но передали много болгарского перца, решила из него сделать немного разных закусок. Одна из них — это перец фаршированный белокочанной капустой. Такая заготовка отлично подойдёт к любому гарниру, ярко и красиво смотрится не только в банке, но и на столе. Перец лучше использовать разноцветный. Из данной нормы продуктов у меня получилось 2 банки: 1,3 л и 0,75 л.

Как приготовить «Перец фаршированный капустой на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся следующие продукты: болгарский перец разных цветов, белокочанная капуста, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, уксус и вода.

Шаг 2 Ссылка

У перцев отрезать плодоножку и удалить семена. Количество перца может колебаться от 20 до 25 штук, в зависимости от размера. У меня были перцы и больше и меньше, но слишком крупные лучше не использовать.

Шаг 3 Ссылка

Тонко нарезать белокочанную капусту.

Шаг 4 Ссылка

Закипятить воду в большой кастрюле, опустить в неё перец и бланшировать 10 минут, затем перец остудить.

Шаг 5 Ссылка

Начинить перец аккуратно капустой, немного прижимая её пальцами.

Шаг 6 Ссылка

Уложить перец в чистые стерилизованные банки в вертикальном положении.

Шаг 7 Ссылка

В кастрюлю отмерять 1 литр воды, можно использовать ту воду в которой бланшировался перец. Добавить в воду сахар, соль, уксус, лавровый лист и перец. Дать маринаду закипеть.

Шаг 8 Ссылка

Залить маринадом банки с перцем.

Шаг 9 Ссылка

На дно большой кастрюли положить тканевую салфетку, поставить банки с перцем на стерилизацию, воды наливать так чтоб она доходила «по плечики». Прикрыть стерилизованными крышками. Банки стерилизовать 20 минут с момента закипания воды.

Шаг 10 Ссылка

Затем банки поочерёдно вынуть из кастрюли и закатать или плотно закрутить винтовыми крышками. Убрать под шубу, не переворачивая банки до полного остывания. Заготовка из перца на зиму готова! Приятного аппетита!

Зимующие растения перца — Как сохранить перец зимой

Многие садоводы считают растения перца однолетними, но, немного ухаживая за перцем зимой в помещении, вы можете оставить свои перцы на зиму. Перезимовать растения перца может быть немного сложно, но если у вас есть специальный перец, особенно перец чили, хранение перца на зиму — отличный способ начать сезон в следующем году и увеличить продолжительность периода выращивания вашего растения. растение перца.Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить перец зимой.

Как перезимовать перец в помещении

Примечание — , если вы планируете перезимовать растения перца, знайте, что это сохранит растение в живых, но не даст плодов . Чтобы плодоносить, перцу нужна определенная температура и количество света, которые зимой не могут обеспечить обычный дом. Если вы хотите выращивать перец зимой для фруктов, вам нужно будет сделать это в теплице с дополнительным освещением.

Первый шаг к тому, чтобы сохранить перец зимой, — это принести его в дом. Когда вы это сделаете, тщательно опрыскайте растение. Это поможет избавиться от вредителей, которые могут скрываться на листьях. Удалите с растения все плоды перца, созревшие или незрелые.

Следующий шаг в том, как перезимовать перец в помещении, — это найти прохладное и сухое место для хранения растения перца — где-нибудь, где температура остается около 55 F. (13 C.). Идеально подойдет пристроенный гараж или подвал. Для зимнего ухода за перцем перецу не потребуется много света, поэтому возле окна или возле лампы с люминесцентной лампой в этих местах будет достаточно света.

После того, как вы разместите перец в этом месте, сократите полив. Когда вы храните перец зимой, вы обнаружите, что ему нужно гораздо меньше воды, чем летом. Вам нужно будет поливать растение только раз в три-четыре недели, пока растения перезимуют. Не позволяйте почве оставаться влажной, но и не позволяйте ей полностью высохнуть.

Вскоре после того, как вы поместите перец в прохладное место и сократите полив, вы заметите, что листья начинают отмирать.НЕ ПАНИКА. Это нормально. Перец переходит в состояние покоя. Это почти то же самое, что происходит с деревьями на открытом воздухе.

Как только листья начнут отмирать, можно обрезать перец. Обрежьте ветви перца до нескольких основных «Y» на растении, оставив около 1-2 дюймов (2,5-5 см) для верхней части «Y». Этот этап перезимовки растений перца удалит отмирающие листья и сделает растение менее восприимчивым к вредителям. Весной у перца появятся новые ветви.

Чтобы завершить зимний уход за перцем, примерно за месяц до последней даты заморозков вынесите растение перца из прохладного места и переместите его в более яркое и теплое место. Вы даже можете использовать грелку под кастрюлей, чтобы добавить дополнительного тепла. Возобновите полив, но не допускайте чрезмерного полива перца. Примерно через неделю вы должны увидеть новый рост.

При этом, даже если вы правильно выполните все шаги по хранению перца зимой, вы можете обнаружить, что ваше растение перца не выживает.Некоторые сорта перца перезимовывают лучше, чем другие. Но, храня перец на зиму, вы гарантированно получите невероятный урожай любимого перца.

Как сохранить и хранить перец из вашего сада в течение длительного времени

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Консервирование перца — отличный способ получать удовольствие от летней щедрости круглый год. В этом посте я покажу вам, как хранить перец как для краткосрочного, так и для длительного использования.

Изобилие свежего перца из огорода — большая проблема.

Но когда вы в конечном итоге получаете больше, чем вы можете съесть, прежде чем он испортится (ммм… 15 галлонов !?), пора найти способы сохранить и хранить перец для дальнейшего использования.

Ниже я расскажу вам обо всех моих любимых методах хранения перца дольше и о преимуществах каждого из них.

Вот что вы найдете в этом руководстве по консервированию перца…

Как хранить перец в холодильнике

Хранение перца в холодильнике — отличный способ сохранить его на короткий срок. Чтобы они оставались свежими как можно дольше, положите их в ящик для более свежих продуктов.

Большинство видов хранятся в холодильнике 1-2 недели. Я обнаружил, что меньшие начинают сморщиваться на несколько дней раньше, чем большие. Также имейте в виду, что зеленые прослужат дольше спелых (напр.г .: красный, желтый или оранжевый).

Если вы не сможете израсходовать их в течение нескольких недель, вам нужно найти способ сохранить перец надолго.

Связанное сообщение: Как выращивать перец: полное руководство

Хранение перца свежим в холодильнике

Как сохранить и хранить перец дольше

Если вы пришли за этим, я уверен, что у вас есть намного больше, чем вы можете использовать прямо сейчас. К счастью, есть много способов хранить перец на зиму.Вот мои любимые методы…

Консервированный перец

Консервировать перец несложно, и есть несколько способов сделать это. Я предпочитаю хранить их в воде, но их также можно мариновать.

Если вы хотите попробовать консервировать их в воде, вам понадобится автоклав. Не пугайтесь, их не так сложно использовать, как кажется.

Если у вас нет автоклава, попробуйте их мариновать. Для этого не требуется специального оборудования, процесс аналогичен консервированию обычных солений.

Консервированный перец для длительного хранения

Как заморозить перец

Замораживание — это еще один способ сохранить все виды перца, и это очень просто. Замечательно, что зимой их можно подбрасывать по рецептам — я использую их для всего.

Этот метод — один из самых быстрых способов сохранить любой сорт, но убедитесь, что у вас достаточно места для длительного хранения.

Вы можете просто разрезать их пополам, на четверти или полосками и удалить стебель и семена.Положите кусочки на противень так, чтобы они не соприкасались, затем заморозьте в мгновение ока примерно на 15-30 минут. Это не даст им слипнуться.

Когда перец затвердеет, вы можете хранить его в мешочке или другом контейнере, пригодном для замораживания. Не забудьте промаркировать контейнер для хранения, чтобы потом знать, что он собой представляет.

Замораживание перца с грядки

Как сушить перец

При сушке перца хорошо то, что вам не нужно беспокоиться о том, что вам не нужно будет занимать драгоценное место в морозильной камере.Кроме того, вы можете сделать это с любым разнообразием, которое у вас есть.

Большие нужно сначала разрезать, но вы можете оставить целиком, если хотите. Затем просто поместите их в дегидратор или поставьте в духовку на самой низкой температуре.

Для их полного высыхания может потребоваться несколько часов. Учтите, что чем гуще перец, тем дольше это займет.

Связанное сообщение: Как вырастить перец из семян

Обезвоживание перца для дальнейшего использования

Заполните стойку для специй

Мой любимый способ израсходовать острый перец — приготовить измельченные хлопья красного перца.Это легко сделать, как и в вашем любимом итальянском ресторане.

Я также люблю измельчать другие сорта (как сладкие, так и острые) в порошок, чтобы наполнить свои банки для специй. Вы можете легко приготовить собственный порошок чили или любую другую смесь специй, которую захотите.

Наполнение банок для специй перцовым порошком

Как долго перец хранится?

Срок хранения перца зависит от метода хранения. Консервы годятся пару лет.Но лучше ежегодно заменять запасы сушеных или замороженных.

Свежий перец из моего сада

Часто задаваемые вопросы о хранении перца

Хранить перец легко, и есть много вариантов. Но у вас все еще могут быть вопросы, поэтому ниже приведены ответы на те, которые мне часто задают. Если вы не можете найти здесь ответ, задайте свой вопрос в комментариях ниже.

Как долго перец хранится без охлаждения?

Неохлажденный перец может храниться на прилавке до одной недели, прежде чем он начнет сморщиваться.Однако меньшие по размеру не живут так долго.

Итак, для достижения наилучших результатов вы должны хранить их в холодильнике, а не оставлять на прилавке.

Как лучше всего хранить перец?

Это зависит от того, как вы планируете их использовать и как долго вы хотите хранить перец. В консервированном виде они прослужат дольше, но это также наиболее трудоемко. Использование нескольких из вышеперечисленных методов предоставит вам наибольшее количество вариантов.

Консервировать перец легко, и существует множество отличных способов его хранения.Не бойтесь каждый раз пробовать что-то новое. Это идеальный способ привнести частичку летнего сада на кухню в течение всего года.

Сопутствующие товары

Больше постов для консервирования продуктов

Поделитесь советами о том, как хранить перец, в разделе комментариев ниже!

Как заморозить перец (нарезанный, нарезанный и целиком)

Эрин Хаффстетлер | 19.08.2018 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Заморозка перца в сезон или когда вы найдете его на полке со скидкой — это простой способ сэкономить деньги, а также ваше время при приготовлении еды. Вот как заморозить перец, чтобы потом его было легко использовать. Этот метод подходит для сладкого, болгарского и острого перца и не требует бланширования.

Что вам понадобится:

Перец
Большая разделочная доска
Нож
Противни
Пакеты для заморозки

Как заморозить полоски перца и нарезанный кубиками перец

Начните с мытья и сушки перца.Затем разрежьте их. Если вы работаете с острым перцем, надевайте перчатки и старайтесь не касаться лица и глаз.

Чтобы семена не рассыпались повсюду, срежьте верхушку перца; затем вытащите сердцевину и вытряхните оставшиеся семена. Теперь разрежьте перец пополам; а половинки нарезать полосками или кольцами. В конце нарежьте кусочки вокруг стебля, чтобы перец не пропал.

Если вы планируете использовать перец для фахитас, жаркого движения или чего-то подобного, вы можете остановиться прямо сейчас.

Если вы хотите, чтобы кусочки помельче бросали в запеканки, перец чили и супы , например, мой суп из болгарского перца, нарежьте перец кубиками.

Когда вы нарежете все до желаемого размера, разложите перец на противне в один слой. Затем быстро заморозьте перец. Этот дополнительный шаг гарантирует, что перец замерзнет отдельными кусочками, а не большими комками, которые трудно разобрать.

Положите перец в пакеты для заморозки, когда он полностью заморожен.Затем промаркируйте пакеты и верните их в морозильную камеру. Чтобы предотвратить ожог при замораживании, не забудьте выдавить как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакеты.

Чтобы использовать перец, просто возьмите горсть перца, если это необходимо. Поскольку вы нашли время, чтобы мгновенно заморозить их, будет действительно легко получить именно то, что вам нужно.

Используйте одну чашку нарезанного кубиками перца или 1–1 / 4 чашки перцовых полосок вместо одного большого болгарского перца.

Замороженный перец не такой хрустящий, как свежий перец, поэтому лучше использовать его в готовых блюдах.Попробуйте использовать перец в течение года. После этого их можно использовать, но может начаться морозный ожог.

Как заморозить цельный перец

Нравится делать фаршированный перец? Если вы можете сэкономить место в морозильной камере, заморозьте и несколько целых перцев. Просто отрежьте верхнюю часть перца и вытащите сердцевину. Затем быстро заморозьте ботву и перец по отдельности и, как только они застынут, переложите их в пакеты для заморозки.

Чтобы использовать перец, просто наполните его любыми ингредиентами и поставьте в духовку.Они тают во время готовки.

Другие способы консервирования перца

Если у вас на руках много острого перца, высушите его. Это позволит вам приготовить собственные измельченные перечные хлопья и молотый острый перец (похожий на кайенский перец).

И то, и другое полезно иметь в кладовой, и их можно использовать для приготовления собственного порошка чили и смеси приправы для тако.

Как заморозить перец • Деревенский лось

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этом году у нас было невероятно жаркое и засушливое лето. В результате получилось множество свежих сладких и острых перцев. Хотя мне нравится есть много свежего перца, мы всегда стараемся сохранить его для использования зимой. Заморозить перец можно быстро и легко, это один из немногих фруктов, которые не нужно предварительно бланшировать.

Мы предпочитаем замораживание консервированию, так как этот метод сохраняет вкус (сладкий или горячий) и некоторую хрусткость. Хотя они не будут такими хрустящими, как были свежими, они также не станут ужасно мокрыми.Замороженный перец можно использовать в сырых или приготовленных блюдах… выбор действительно за вами.

Как заморозить свежий перец

Можно заморозить как болгарский (сладкий) перец, так и острый перец. Однако они сохранят свой аромат и большую часть своей хрусткости … они могут не поддаться вашему ножу после размораживания, поэтому вы захотите заморозить их в том виде, в котором вы планируете их использовать.

Нарезая, разрезав пополам, нарезав перец, будет намного проще просто взять то, что вам нужно, из контейнера в необходимом количестве, вместо того, чтобы создавать несколько контейнеров с надлежащими размерами в них.

1. Выберите спелый свежий перец. Не рекомендуется перец, в котором есть уязвимые места для замораживания. Отложите их в сторону, чтобы использовать сейчас или что-нибудь еще. Мягкий перец просто не очень хорошо замораживается.
2. 2. Собрав перец, вымойте его. Затем вы разрежете их так, как хотите. Обычно мы делаем смесь целиком, пополам, ломтиками, кольцами, кубиками и четвертинками.
3. Чтобы заморозить перец целиком, нужно просто срезать верхушки и вычерпать семена.Если вы замораживаете острый перец, вам не нужно удалять семена, если вы этого не хотите (если вы планируете добавить в рецепт целый перец и просто хотите, чтобы он согревался). Мы разрезаем пополам много перца чили, чтобы приготовить перец чили, и перец халапеньо, чтобы приготовить попперсы с халапеньо. Также неплохо посыпать болгарский перец сверху, вычерпывать семена и замораживать их, чтобы потом можно было фаршировать перец. Их действительно легко набить, пока они еще заморожены, что всегда является плюсом.
4. Независимо от того, как вы готовите перец, нарежьте его, затем еще раз промойте.Высушите их как можно лучше, а затем выложите на противень, выстланный вощеной бумагой, в один слой.
5. Поместите перец в морозильную камеру примерно на 8 часов, затем просто переложите их в пакеты для морозильной камеры, удалите как можно больше воздуха и снова поместите их в морозильную камеру для дальнейшего использования. Если сначала их заморозить, они не слипнутся, и это облегчит жизнь.

Как использовать замороженный перец

Как я уже сказал, замороженный перец можно использовать по-разному, в зависимости от того, как вы его нарезаете.Разрезанный пополам острый перец идеально подходит для таких вещей, как чили Rellenos и попперсы с халапеньо. Целые болгарские перцы, из которых вынуты внутренности, чтобы получился отличный фаршированный перец.

Ваш замороженный перец будет действительно близок к свежему с немного другой консистенцией, но не слишком сильно. Аромат будет таким же, если у перца останется тепло.

Вы можете использовать их так же, как в свежем виде, например, для жарки, добавить в мясо тако или даже в сыром виде и положить в салаты.

Как долго хранятся замороженные перцы?

Лучше всего использовать перец в течение 6 месяцев. Перцы младше 6 месяцев сохранят лучший вкус и текстуру, но они сохранятся до года, прежде чем их вкус и текстура станут слишком сильными и / или они не погибнут от ожога в морозильной камере.

Если вы кладете перец в морозильную камеру холодильника, уберите его как можно дальше, это самое холодное место в морозильной камере. В морозильных камерах кладите их на дно, чтобы они оставались красивыми и холодными.Это поможет продлить срок их хранения.

Еще один способ убедиться, что они не поддаются ожогу в морозильной камере слишком рано, — убедиться, что вы получаете как можно больше воздуха из пакета с застежкой-молнией. Или, в качестве альтернативы, вы можете использовать вакуумный упаковщик. Единственным недостатком вакуумного упаковщика является то, что вам нужно открывать пакет, чтобы получить порции, а это значит, что будет легче отмерять отдельные порции, а не бросать нарезанный кубиками перец в пакет.

Заморозить перец очень просто, особенно если учесть, что его не нужно бланшировать.Вы можете просто отрезать верхушки, если хотите, или разрезать их на части, или разными способами. Это облегчает приготовление еды и дает вам вкусный перец зимой.

Другие сообщения, которые вам понравятся:

Замораживающий перец | UNL Food

Перец — один из овощей, которые можно быстро заморозить в сыром виде без предварительной бланшировки. Размороженный перец сохраняет некоторую хрусткость и может использоваться в приготовленных блюдах, таких как запеканки, или в сыром виде.

Замораживание болгарского или сладкого перца

1. Выберите свежий, нежный болгарский или сладкий перец.
2. Вымойте перец, протерев его чистой щеткой для овощей под проточной водой.
3. Вырежьте стебли и разрежьте перец пополам.
4. Удалите семена и мембраны. Сэкономьте время, соскребая семечки и мембрану с помощью шарика для дыни или кончика ложки.
5. Нарежьте перец соломкой, кубиками или дольками, в зависимости от того, как вы планируете их использовать.
6. Заморозьте перец одним слоем на чистом противне со сторонами примерно на час или дольше, пока он не станет замороженным. Этот метод называется «замораживание лотков».«
7. Перенести в пакет для заморозки в замороженном состоянии, исключив из пакета как можно больше воздуха. Перцы останутся разделенными для удобства использования при отмеривании рецептов.
8. Вылейте необходимое количество замороженного перца, закройте пакет и верните в морозильную камеру.

Замораживание острого перца

1. Вымойте острый перец, осторожно протерев его под струей холодной воды и затем стебель.
2. Перед замораживанием острый перец необязательно нарезать или нарезать.Пакет, не оставляющий свободного места.
3. Уплотнить и заморозить.

При работе с острым перцем или его нарезке рекомендуется носить пластиковые или резиновые перчатки и не прикасаться к лицу. Тщательно вымойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу или глазам, если вы не надеваете перчатки.

Упаковка продуктов для морозильной камеры

Подходящие морозильные контейнеры включают:

• Пластиковые пакеты для заморозки
• Бумага для замораживания
• Морозильная камера Алюминиевая фольга
• Пластиковые контейнеры со снежинкой

Контейнеры, непригодные для длительного хранения в морозильной камере (если они не покрыты пакетом для замораживания или оберткой), включают:

• Пластиковые пакеты для хранения продуктов
• Пакеты для молока
• Картонные коробки для творога
• Емкости для взбитых сливок
• Емкости для масла или маргарина
• Пластиковые пакеты для хлеба и других продуктов

Хранение замороженного перца

Чтобы продлить время сохранения замороженных продуктов хорошего качества:

• Упаковка пищевых продуктов из материала, предназначенного для замораживания.
• Поддерживайте температуру морозильной камеры на уровне 0 градусов по Фаренгейту или ниже.
• Обычно рекомендуется есть замороженные овощи в течение примерно 8 месяцев для достижения наилучшего качества.

Перцы как многолетние растения | Домашние гиды

Ребекка Пирс Обновлено 17 июня 2021 г.

В саду можно выращивать многие виды перца (Capsicum). В США они обычно выращивают однолетние растения. Тем не менее, вы можете выращивать их как многолетнее растение болгарского перца в тропических регионах или в помещении зимой в качестве комнатных растений.

Типы растений перца

Как уже упоминалось, растения перца растут как однолетние, за исключением самых жарких климатов. Выбирайте растения перца на основе вашей зоны выносливости, а также по оценкам «дней до созревания» и «дней до сбора урожая» в описании растения или пакета с семенами в соответствии с расширением Университета Миннесоты.

Если вы живете в северной зоне выращивания, ищите перец, который считается морозоустойчивым. Как правило, перец, который дает более мелкие плоды, лучше справляется как с высокими, так и с низкими температурами.

Если вы живете в умеренном климате, выбирайте растения перца по вкусу. Болгарский перец (Capsicum annuum), иногда называемый сладким перцем, зеленым перцем, желтым или красным перцем, имеет большие размеры. В незрелом состоянии они имеют горьковатый привкус, но никогда не бывают острыми.

Если вы хотите выращивать перец в тепле, рассмотрите такие варианты, как поблано (Capsicum annuum ‘Poblano’), Анахайм (Capsicum annuum ‘Anaheim’), серрано (Capsicum annuum ‘Serrano’), хабанеро (Capsicum annuum. ‘Habanero’), кайенский перец (Capsicum annuum ‘Cayenne’), халапеньо (Capsicum annuum ‘Jalapeno’) или банановый перец (Capsicum annuum ‘Banana Pepper’).

Перец Многолетние растения

Если вы живете в зоне 9 или более теплой, как и другие теплые культуры, такие как томаты и баклажаны, вы можете относиться к перцу как к многолетнему. Чтобы вырастить перец как многолетнее растение в тропическом климате, высаживайте семена прямо в саду на расстоянии не менее 18 дюймов друг от друга. Тем не менее, Университет Флориды рекомендует сеять в контейнерах в помещении, поскольку мелкие семена легко смываются поливом. Посадите перец в таком месте в саду, которое будет получать как минимум шесть часов солнечного света каждый день.

Когда вы сажаете, установите колышек, чтобы поддержать ваш перец. Нанесите 2-3-дюймовый слой мульчи вокруг основания ваших растений, чтобы ограничить рост сорняков и помочь удержать влагу. Регулярно поливайте, поддерживая постоянную влажность почвы, обеспечивая не менее 1–2 дюймов воды в неделю. Удобряйте универсальными овощными удобрениями, как только увидите на растении цветы.

Убирайте их, когда ваши перцы будут подходящего размера и цвета. Срежьте плоды с растения стерилизованными ножницами или оторвите их рукой.Выращиваемый как многолетнее растение, перец может не плодоносить постоянно в течение года, но он будет плодоносить в зависимости от сезона, в определенное время больше, чем в другие. Более того, они могут не производить столько во время сильной жары или прохладной погоды.

Зимующие растения перца

Чтобы вырастить многолетние растения болгарского перца (или любое другое растение в качестве многолетнего растения), но жить в более холодной зоне выращивания, вы должны предпринять дополнительные меры для защиты перца от холода.

Перец в контейнерах работает так же хорошо, как и на грядках или на земле.Примерно за две-три недели до последних ожидаемых заморозков переместите растения перца в помещение. Поставьте емкости в теплое солнечное место у окна. Как вариант, используйте лампы для выращивания и включайте их на 12 часов в день и выключайте еще на 12. Подкормляйте перец универсальным удобрением один раз в месяц и регулярно поливайте.

Осенний сладкий перец | John Scheepers Kitchen Garden Seeds