Филе хека с овощами запеченное в фольге

Вкусный хек с овощами!

Хек в фольге, запеченный в духовке, получается очень красивым, душистым и нежным. Рыбу с гарниром можно есть прямо из фольги вместе с образовавшимся соусом.  А можно и переложить в тарелку и подавать вместе с картофельным пюре.

Вместо хека можно взять филе другой вкусной рыбы, например, дорадо. Тогда наше рыбное  блюдо с овощами в фольге получится еще вкуснее.

Лук-порей в рецепте можно заменить обычным репчатым луком, но тогда резать его надо очень тонко.

Состав продуктов для запекания рыбы с овощами

на 4 порции

Филе хека (дорадо, морского окуня или другой рыбы) – 600 г;
Перец болгарский сладкий – 2 стручка среднего размера;
Помидор – 2 штуки;
Лук-порей (белая часть) – 10 см или 1 обычная луковица;
Молотый душистый перец – 1 чайная ложка;
Оливковое масло или подсолнечное – 2 столовых ложки;
Укроп – 2-3 веточки;
Базилик – 1 веточка;
Соль по вкусу;
Фольга пищевая.

Как запечь хека в фольге с овощами

• Филе хека порезать на порционные куски. Посолить, поперчить. Сбрызнуть оливковым маслом.

• Выложить каждый порционный кусок рыбы на отдельный лист фольги. Сверху уложить тонко нарезанные: болгарский перец, помидоры и лук-порей. Посыпать покрошенным укропом и листочками базилика.

Выкладываем рыбку, на рыбку — овощи, потом — зелень.

Завернули рыбу с овощами в фольгу — порционно

Вкусная и ароматная рыбка готова!

Приятного апетита!

Другие вкусные рецепты приготовления хека с фото

Если же вам попалось не филе хека, а целая рыба с костями, можно запечь хека кусочками с овощами – рецепт. Тоже очень вкусно.

Еще тушку хека можно обвалять в крахмале и подарить на сковородке. Рыба в крахмале, это нечто! Как сделать хека в крахмале – рецепт и фото.

Еще хека можно вкусно  потушить с овощами –  рецепт.

Есть вариант запекания филе хека под сырным омлетом – рецепт.

На гарнир к хеку очень подходит картошка 🙂

Рыба с овощами, как запечь рыбу в фольге? Рецепт с фото

Рыба с овощами или как запечь рыбу в фольге в духовке — это рецепт на скорую руку, когда на готовку совсем не остается времени, но поесть хочется все-таки очень вкусно, как всегда полезно и низкокалорийно. Диетический ужин ведь никто не отменял 😉 На активное время приготовления уйдет всего 5-10 минут, после чего вы сможете идти заниматься своими делами еще минут 20.

Я уже давно «специализируюсь» на еде, которая делается быстро и вкусно. Поэтому я сделала свой сборник полноценных блюд, которые готовятся от 5 до 30 минут! Там есть абсолютно все простые рецепты на скорую руку с фото, начиная закусками, заканчивая основными блюдами и десертами! И делюсь я им с вам бесплатно! Просто потому, что есть чем поделиться 🙂 Так что если вы еще не получили этот чудо-сборник, но хотите готовить вкусно и быстро, скорее нажимайте скачать сборник быстрых рецептов совершенно бесплатно

Последнее время мой кулинарный блог все пополняет и пополняет коллекцию рецепты из рыбы. Я уже выкладывала руководства по тому, как запечь рыбу в духовке в фольге или без нее. Но сегодняшний рецепт будет отличаться тем, что, во-первых, я буду использовать не целую тушку, а филе или кусочки рыбы, продающиеся замороженными, то есть вы можете их закупать заранее и долго хранить в морозилке. А во вторых, затрачено будет еще меньше усилий!

Приступим же! Рыба с овощами, или как приготовить рыбу в фольге, пошаговый рецепт с фото.

Рецепты приготовления рыбы очень разнообразны, сегодня же я расскажу самый простой, а для кого-то, может, это будет и самая вкусная рыба, кто знает? 🙂 Если вы, как и я, любите забить морозилку замороженными продуктами, а потом готовить их порционно, тогда достаем пару кусочков замороженного филе или «стейков» и оставляем до полной разморозки. Кстати, вы обычно размораживаете продукты естественным путем или в микроволновке?

Включаем духовку греться на 220 градусов. Отрываем два больших куска фольги и стелем на столе. Берем любые овощи, какие душа пожелает! Я использую некрахмалистые, они менее калорийные. Моем их хорошо, чистим и нарезаем тоже произвольно. Да, сегодня я рассказываю, скорее, технику приготовления, а не строгий рецепт.

Это могут быть и брусочки, и кружочки, и квадратики — кому как больше нравится. Кладем овощи напополам на два куска фольги горкой или выстраиваем башенкой, морковь и лук нужно класть в нижние слои, чтобы они быстрее приготовились в стекающем на дно соке, затем немного солим и перчим. Запеченные овощи в духовке получаются волшебными!

Краткий рецепт: рыба с овощами, или как запечь рыбу в фольге?

1. Достаем рыбу из морозилки и размораживаем, если вы не используете свежую.
2. Ставим духовку на 220 градусов греться.
3. Моем и чистим все овощи и травы, моем рыбу и отжимаем лишнюю воду бумажными полотенцами.
4. Отрываем два куска фольги и кладем на столе.
5. Нарезаем овощи произвольно: брусочками, кружочками, кубиками и т.д.
6. Кладем нарезанные овощи напополам в середину двух кусков фольги, морковь и лук кладем в нижние слои, солим и перчим, поливаем соком дольки лимона.
7. Филе рыбы солим и перчим с двух сторон, кладем на башенку или горку овощей, сверху кладем травы, сбрызгиваем оливковым маслом и соком дольки лимона.
8. Плотно заворачиваем края фольги, чтобы получился герметичный шарик-комок.
9. Ставим рыбу в фольге в духовку на 20-30 минут до готовности.
10. Достаем противень из духовки, слегка разворачиваем фольгу и проверяем на готовность: рыба с овощами должны стать мягкими.
11. Перекладываем в тарелки без фольги или с фольгой: как вам больше нравится, — и подаем на стол.
12. Теперь вы знаете, как запечь в духовке рыбу очень быстро и легко!

Как видите, рецепт запеченной рыбы оказался очень простым, как я и обещала, как и все блюда, приготовленные в фольге. А еще… скоро начнется волшебная новогодне-рождественская пора! И, конечно, я не смогла не подготовить для вас несколько рецептов любимых новогодних блюд, которые унесут вас в детство и наполнят ваш дом новогодним духом! В том числе Оливье, Сельдь под шубой, Винегрет и салат с кальмарами и авокадо.

Чтобы не пропустить волшебные блюда, подписывайтесь на рассылку новых рецептов

Пробуйте повторить рецепт «Рыба с овощами, или как запечь рыбу в фольге?», оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и пробовали ли вы что-то подобное, и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

рецепты приготовления запеченного филе хека с овощами. Как запечь рыбу со сметаной в фольге на противне?

Выбор и подготовка продукта

Как правило, в магазинах продается замороженная тушка либо же филе хека, подвергшееся быстрой заморозке. Выбирать предстоит такую рыбу, на которой наблюдается не слишком толстый слой льда. Ни в коем случае не стоит отдать предпочтение продукту, который подвергался повторному замораживанию. В домашних условиях аргентинская мерлуза оттаивает в естественных условиях, то есть, сначала перемещаясь на нижнюю полку холодильника, а затем и на кухонный стол.

Когда хек приобретается уже потрошенным, его достаточно будет только промыть снаружи и внутри и просушить при помощи бумажного полотенца. Если же тушка нетронутая, то проводится традиционная очистка – обрезаются плавники, хвост и голова и обязательно убираются внутренности. Разделка завершается промыванием.

Особенности приготовления

Когда рыба готовится вместе с картофелем, то нужно выбирать хорошо разваривающиеся плоды, после нарезать их тонкими ломтиками и выкладывать на дно. В этом случае и корнеплод обретет дополнительные вкусовые свойства, полученные от хека, и последний сможет покрыться корочкой.

Важно! Рыбку принято запекать цельной, в формате стейков или в виде филе. Для того чтобы получить более сочное блюдо, форму сверху придется затянуть фольгой.

Рецепты

Хек в духовке готовится по разнообразным рецептам и с применением различных методик.

Со сметаной

Для реализации данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• 600 граммов рыбы;
• 210 граммов сметаны;
• 60 граммов муки;
• 45 граммов маргарина;
• 180 граммов лука;
• соль и черный молотый перец.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• должным образом подготовленный хек нарезается поперек кусочками такого размера, чтобы получилось несколько порций;
• мясо солится, перчится и остается мариноваться на протяжении пятнадцати минут;
• следом каждую порцию предстоит повалять в муке, обжарить на маргарине до золотистой корочки и переложить в форму для запекания, а также смазанную маргарином;
• в освободившейся сковородке тем временем пассеруется мелко порубленный лучок, который после перекладывается поверх рыбы;
• все заливается сметаной, немного солится и убирается в духовку; температура духового шкафа должна соответствовать +200 градусам, а таймер стоять на промежутке от семнадцати до двадцати минут;
• сервировать такой классический хек рекомендуется со свежими овощами, в виде салата или нарезки, а также поджаренной картошечкой.

Запеченный под сливочным соусом

Для приготовления такого сытного блюда потребуются такие ингредиенты, как:

• 4 двухсотграммовые стейки;
• 40 граммов крахмала;
• 50 граммов шампиньонов;
• один лавровый листочек;
• панировочная смесь;
• 400 миллилитров молока;
• 120 граммов репчатого лука;
• 60 граммов сливочного масла;
• перец и соль.

Нужно придерживаться следующей последовательности действий:

• предварительно обработанная рыбина нарезается поперек широкими ломтями, солится и перчится;
• после десяти минут маринования филе можно перекладывать в форму для запекания, промазанной маслом;
• мелко порубленный лук и тонкие ломтики грибов выкладываются на сковороду с разогретым маслом, где они тушатся приблизительно пять минут;
• луково-грибная смесь выкладывается поверх рыбы и дополняется лаврушкой;
• тем временем готовится соус: в малом количестве молока растворяется крахмал, а остальная жидкость доводится до закипания, как только появятся крупные пузыри, крахмальная жидкость аккуратно вливается в кастрюльку; соус необходимо прокипятить на протяжении минуты до требуемого загустения и по желанию посолить;
• наконец, хек поливается соусом, и форма затягивается фольгой – так он будет еще и сочный;
• духовой шкаф прогревается до +200 градусов, а таймер выставляется на десять минут;
• после этого с формы нужно будет убрать фольгу, посыпать блюдо панировкой и оставить в духовке еще на четверть часа.

С орешками и изюмом

Полноценным и необычным блюдом окажется рыбка с орешками и изюмом, приготовленная в духовке. Список компонентов включает в себя следующие:

• 800 граммов хека;
• 70 граммов растительного масла;
• 100 граммов миндаля и грецких орешков;
• 50 граммов изюма;
• 500 граммов томатов;
• свежая зелень;
• соль и перец.

Следует придерживаться следующего алгоритма приготовления:

• очищенная тушка нарезается на небольшие куски и посыпается специями;
• в сковородке следом подогревается масло, рыбка обжаривается с двух сторон, пока не появится светло-золотистая корочка;
• хек перекладывается в промазанную форму и убирается в духовой шкаф, разогретый до +200 градусов, где-то на треть часа;
• помидоры ошпариваются кипятком на протяжении двух минут, а потом холодной водой, чтобы затем снять кожицу;
• мякоть нарезается маленькими кусочками и тушится на сковороде, пока не станет похожа на томатное пюре; готовая субстанция солится и приправляется;
• изюм с миндалем тоже слегка поджариваются, а грецкие орешки мелко нарезаются;
• при подаче на каждую тарелку выкладываются рыбные кусочки, которые поливаются помидорной пастой и посыпаются смесью орехов и сухофруктов; по желанию блюдо рекомендуется украсить свежей зеленью.

Под маринадом с яблоками

Очень вкусным, хотя и нестандартным окажется хек под маринадом, приготовленный вместе с яблочками. В этом случае блюдо готовится из следующих ингредиентов:

• 800 граммов рыбки;
• два кисло-сладких яблока;
• один лимон;
• 60 граммов оливкового масла;
• 100 миллилитров сока апельсинов;
• три веточки петрушки;
• укроп и тимьян;
• соль и перец;
• 1 чайная ложечка соевого соуса.

Нужно придерживаться следующего пошагового рецепта:

• первым делом из сока апельсина, соли с перцем, масла и соевого соуса готовится маринад путем обычного перемешивания;
• уже подготовленная рыбка промазывается маринадом и убирается в холод до истечения шестидесяти минут;
• яблоки делятся на четвертинки, очищаются от косточек и сбрызгиваются лимонным соком;
• рыба извлекается из холода, внутрь кусочков вкладываются дольки лимона, тимьян с укропом и петрушка;
• противень промазывается маслом, а духовой шкаф разогревается до +200 градусов;
• хек запекается на протяжении четверти часа, затем рядом выкладываются яблочки, политые маринадом, и кушанье возвращается в духовку еще на треть часа.

Котлеты

И, конечно же, нельзя не упомянуть такой рецепт, как котлеты из филе хека. Для их создания необходимо будет подготовить такие ингредиенты, как:

• 1 килограмм рыбы;
• 200 граммов свиного сала;
• две дольки чеснока;
• 20 граммов укропа;
• одна морковка;
• одна луковка;
• один сладкий перец;
• 1 чайная ложечка смеси специй для рыбы;
• одно яйцо,
• 1 столовая ложка сметанки;
• панировка.

Процесс готовки выглядит следующим образом:

• в мясорубке через сетку с маленькими ячейками прокручиваются рыба, сало, овощи, укроп и чесночок;
• фарш перемешивается, солится, приправляется и дополняется сметаной;
• из рыбной массы панируются шарики, которые шаг за шагом обваливаются в муке, яичной смеси, панировке и выкладываются на поддон;
• духовой шкаф предварительно прогревается до +200 градусов, а таймер выставляется на двадцать пять минут.

В фольге

Практически ресторанное блюдо получится, если запечь хека с морковью и луком, а также с майонезом в фольге. Для приготовления необходимы такие ингредиенты, как:

• 800 граммов рыбы;
• 150 граммов томатов;
• 180 граммов лука;
• 90 граммов майонеза;
• 180 граммов сыра;
• 120 граммов моркови;
• 25 граммов растительного масла;
• специи.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

• рыбка нарезается порционными кусочками и промазывается майонезом при помощи силиконовой кисточки;
• помидорки режутся кружками, лук шинкуется полукольцами, а морковка натирается на терке;
• на поддоне расстилается фольга, на ней формируется три слоя: снизу морковка, затем рыба и, наконец, помидоры; все солится, перчится и слегка сбрызгивается растительным маслом;
• свободные части фольги заворачиваются наподобие конверта; духовой шкаф разогревается до +200 градусов, а таймер устанавливается на 25 минут;
• незадолго до окончания процесса готовки нужно будет раскрыть фольгу, покрыть хека кусочками.

В рукаве

Хотя чаще всего блюда из хека готовятся в форме для запекания, для большего удобства рекомендуется воспользоваться кулинарным рукавом. Таким образом приготовленный хек, кстати, является весьма диетическим.

На противне с овощами

Если в хозяйстве отсутствует специальная форма, то приготовить хека получится и на противне. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 700 граммов рыбы;
• 450 граммов картошки;
• 220 граммов сметаны;
• 120 граммов лука;
• 35 граммов растительного масла;
• шесть граммов специальной приправы;
• соль с перцем;
• три грамма горчицы.

Нужно придерживаться следующего рецепта:

• обработанный хек нарезается порционно, посыпается специализированной приправой и маринуется около десяти минут;
• картофель измельчается тонкими полосками, а луковица – соломкой;
• в отдельной миске перемешиваются сметана, горчицы и специи; для лучшей консистенции стоит разбавить ингредиенты чистой водичкой;
• противень промазывается маслом, на него выкладывается картошка так, чтобы получился один равномерный слой, поверх раскладывается рыба, а верхним уровнем формируется луковая «шапка»;
• продукты поливаются сметанным соусом, кушанье убирается в прогретую до +200 градусов духовку;
• готовность удастся определить по состоянию картошки – как только она будет готова, хек уже можно будет доставать.

Тонкости подачи на стол

Так как хек сам по себе является сытным блюдом, его принято подавать с легким, как правило, овощным гарниром. Максимально удачным дополнением станут свежие овощи, нарезанные в салат или просто выложенные на блюде.

Советы поваров

Освоив принцип приготовления хека, можно значительно пополнить кулинарную книгу, просто заменяя некоторые из ингредиентов. Например, если черный молотый перец заменить красным, а сметану – томатным соусом с сахаром и кориандром, то получится совершенно новое блюдо. Кстати говоря, если перед тем как убрать рыбку в духовку, ее планируется обжарить на сковородке, то на предварительной стадии филе обязательно маринуется в смеси перца и соли. Такая процедура предотвратит «разламывание» кусочков во время термической обработки.

Помимо этого, перед началом готовки можно и на тридцать минут поместить рыбину в воду, в которой предварительно растворена соль – это поможет сохранить твердость филе.

Если у получившегося кушанья имеется слишком яркое рыбное амбре, то убрать его удастся при помощи сока лимона, которым хек поливается перед «духовочной стадией». Поможет цитрус и для предотвращений чрезмерной сухости филе. В этом случае его предстоит замариновать в смеси растительного масла и лимонного сока. Вообще, в любом случае рыбка станет сочнее и нежнее, если готовить ее с подливкой или соусом.

О том, как запечь хек в фольге, смотрите далее.

Рыба с овощами в духовке (спаржа, морковка, лук, брокколи), рецепт с фото

Недавно готовила вот такое филе рыбы, запеченное в духовке на морковной подушке. Сегодня у меня рыба с овощами немного в другом исполнении. Это блюдо более диетическое, ничего заранее не обжаривала, просто рыбное филе и овощи. На низ положила лук и морковку, они приготовятся в соке, который стечет с рыбы и будут очень вкусными. Сверху у меня спаржа, по бокам брокколи. 

В результате получился полноценный диетический обед (или ужин) и рыбка и гарнир сразу из запеченных овощей, если хочется можно еще и риса отварить. Честно сверху на рыбу хотела еще положить кружочки помидоров, но дети меня заболтали и я забыла. Поэтому если есть в наличии помидоры, обязательно положите, будет еще сочнее.

Рыбу можно брать любую, желательно филе без костей: минтай, треску, пангасиус и т.д.

Рыба запеченная в духовке с овощами

Рыба запеченная в духовке — яркий пример того, как вкусно приготовить дорадо, скумбрию или сайру. Особенно если сезон молодых овощей, которые можно запечь вместе с рыбой. В условиях городской квартиры в большинстве случаев домашняя еда готовится на плите или в духовке, или, например, рыба на гриле.

Конечно же, жареная рыба для приготовления требует достаточного количества масла, что резко увеличивает калорийность блюд, и это многим не нравится. Для этого, к примеру, жареная камбала запекается с фруктами и овощами, что позволяет уменьшить количество жира. Рыба, например, сайра в духовке требует на порядок меньшее количество жира для готовки, буквально тонкая пленка на поверхности, исключительно чтобы получалась запеченная корочка приятного оттенка.

Пошаговый рецепт еды с помощью сухого жара от разогретого источника — принято называть запеканием или выпеканием. Для запекания используется печь или духовка, но не лучевой нагрев. Удивительно простой способ готовки. К примеру, рецепты запеченной рыбы подразумевают всего несколько простых операций. Буквально — почистить рыбу, посыпать специями, смазать небольшим количеством жира (или даже не смазывать) и запечь в духовке до готовности.

Какую рыбу можно запечь в духовке? Наверняка — любую, стоит только подобрать технику подготовки рыбы и температурный режим. Мы часто готовим рыбу, запеченную в духовке с картошкой или разными овощами. Это не сложные рецепты, причем рыбу можно использовать разную, как и разный, чаще сезонный, набор овощей.

Наверняка каждому из детства знакомы достаточно дефицитные рыбные консервы «Сайра натуральная». Помнится, дома часто готовили салат Мимоза из сайры, и было очень вкусно. Случайно купили несколько тушек замороженной сайры, и, немного подумав, решили запечь ее с овощами на глиняном плато.

Кстати сказать, почему-то всегда думал, что сайра родственник сардин. Оказывается, что все не так. Сайра (Cololabis) — тихоокеанская рыба семейства макрелещуковых, имеет важное значение, как промысловая рыба.

Карп, запеченный в фольге -пошаговый рецепт с фото

Описание

До чего же просты блюда, приготовленные в духовке! Сколько же они времени экономят  домохозяюшкам! Вот и я сегодня приготовлю свой любимый обед в духовке — это запеченный карп, кусочками, с большим количеством сезонных овощей!

Обед готовится просто, быстро и практически без вашего участия! Разве не радует? Меня да, потому что это не только быстро и вкусно, но и полезно!

Ингредиенты:

Как приготовить:

Посмотрите, какой яркий набор овощей! Все эти овощи я предлагаю запечь в фольге вместе с рыбой. Рыбу желательно брать жирных сортов. Я буду запекать карпа.

Овощи необходимо помыть, почистить и нарезать произвольно. Я очень люблю запеченные томаты, поэтому в этом рецепте они тоже есть и они только для меня)))

Итак, овощи подготовили, выложили в противень. Теперь приправляем солью и перцем, а можно воспользоваться специальной травкой для овощей. Я так и поступила.

Сколько класть рыбы, дело каждого. Я кладу 4 куска. Как раз по кусочку на каждого члена семьи. Чтоб рыба получилась сочная, ее необходимо замариновать в специях заранее.

Выкладываем карпа на овощную «подушку», сбрызгиваем рыбу лимонным соком, а все овощи вместе с рыбой оливковым маслом.

Закрываем противень с рыбой и овощами фольгой, подгибая края и отправляем на часок в духовку. Запекаться наш карп с овощами будет около одного часа, при 230ºС.

Где-то за 10 минут до окончания выпечки, верхнюю фольгу можно убрать, чтоб верх рыбы зарумянился.

И вот, это нежное вкусное мясо рыбы уже у тебя на вилке!

К запеченному карпу с овощами я чаще всего подаю сметанный соус. Это присоленая жирная домашняя сметана с чесночком и укропом. А, если что-то желаете по жирнее, тогда приготовьте домашний майонез!

Аналогично я готовлю овощи и с куриной грудкой. Это, когда рыбы нет, печем овощи с куриной грудкой!

Друзья, желаю вам приятного аппетита и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Хек в духовке с овощами — Шеф Black Pepper

Хек запеченный в духовке с овощами. Рыба готовится вместе с головой, запекается в фольге, поэтому готовится практически на пару. Исключительно вкусный диетический рецепт рыбы и овощей – отличный выбор для гостей, которые держат диету. Любите рыбу? Попробуйте Рыбу в духовке с лимоном и специями с соусом Вьерж

ХЕК С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты

• 1 Хек с головой (~ 500 г)
• 30 мл Белое Вино
• 2 Лимона
• 1 Помидор
• 1 зубчик Чеснока
• 1/2 Желтый Сладкий Перец
• 1/2 Красный Сладкий Перец
• 1/2 небольшой Батат
• 10 веточек Капусты Романеско
• 1 Цуккини
• 1 Морковь
• 1 маленький Лук
• Оливковое Масло
• Соль
• Перец
• Тимьян

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу вымыть, удалить внутренности и жабры (если есть).
Сколоть брюшко зубочистками. Срезать ножницами плавники. Очень острым ножом сделать надрез вдоль спинного плавника справа и слева.
Осторожно срезать мясо с костей и освободить позвоночник рыбы. Срезать позвоночник ножницами возле головы и хвоста.

Помидор нарезать на тонкие ломтики. Зубчик чеснока мелко порубить. Лук нашинковать на ломтики вдоль.

Нарезать цуккини, морковь и батат на длинные ломтики при помощи овощечистки.

Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать на брусочки.

Сложить овощи в миску, хорошо посолить, полить оливковым маслом и аккуратно перемешать

Положить лист фольги для запекания на противень. Нарезать лимон ломтиками. Выложить лимоны на фольгу. Положить рыбу на лимоны – рыба не должна касаться фольги, иначе она может пригореть. Рыбу посолить, поперчить, посыпать чесноком и тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом.

Выложить овощи на рыбу в произвольном порядке, перемежая ломтики и рулетики из овощей – от более крупных у головы, к более мелким к хвосту.

Налить белое вино на фольгу, осторожно завернуть рыбу в фольгу. Рыбу запекать 20 минут при 240С. Открыть фольгу, запекать еще 5 минут.

Готовую рыбу переложить на блюдо с помощью лопаток. Не забудьте удалить зубочистки при нарезке рыбы на порции.

ПРИГОТОВЛЕНО ВАМИ

★★★★★
Хек запеченный в духовке с овощами. Рыба готовится вместе с головой, запекается в фольге, поэтому готовится практически на пару.
Хек с овощами в духовке
 
Ингредиенты
 
1 Хек с головой (~ 500 г)
30 мл Белое Вино
2 Лимона
1 Помидор
1 зубчик Чеснока
1/2 Желтый Сладкий Перец
1/2 Красный Сладкий Перец
1/2 небольшой Батат
10 веточек Капусты Романеско
1 Цуккини
1 Морковь
1 маленький Лук
Оливковое Масло
Соль
Перец
Тимьян
Способ приготовления
Рыбу вымыть, удалить внутренности и жабры. Сколоть брюшко зубочистками. Срезать ножницами плавники. Сделать надрез вдоль спинного плавника справа и слева, овободить позвоночник. Срезать позвоночник ножницами возле головы и хвоста.
Помидор нарезать на тонкие ломтики. Зубчик чеснока мелко порубить. Лук нашинковать на ломтики вдоль. Нарезать цуккини, морковь и батат на длинные ломтики при помощи овощечистки. Сладкий перец очистить, нарезать на брусочки. 
Сложить овощи в миску, хорошо посолить, полить оливковым маслом
Положить лист фольги для запекания на противень.
Нарезать лимон ломтиками. Выложить лимоны на фольгу. Положить рыбу на лимоны, посолить, поперчить, посыпать чесноком и тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом. 
Выложить овощи на рыбу в произвольном порядке, перемежая ломтики и рулетики из овощей. Налить белое вино на фольгу, завернуть рыбу в фольгу.
Рыбу запекать 20 минут при 240С. Открыть фольгу, запекать еще 5 минут.
Не забудьте удалить зубочистки при нарезке рыбы на порции.
хек, хек с овощами, хек запеченный с овощами в духовке

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Смешанная рыба в упаковке из фольги | Продовольственная сеть

Каждая из этих опций обслуживает 4.

2. Выберите овощи

Выберите 2 овоща и приготовьте всего 4 чашки.

Разложите 4 больших листа фольги для тяжелых условий эксплуатации (для мидий используйте двойной слой фольги). Насыпьте по 1 стакану овощей в центр каждого, приправьте солью и перцем и сверху положите веточку петрушки, базилика, тимьяна, орегано или розмарина.Сверху на овощи выложить рыбу или морепродукты; приправить солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Добавьте немного белого вина или воды. Соедините короткие концы фольги и дважды сложите их, чтобы запечатать; сложите стороны, чтобы запечатать, оставив место для пара.

Гриль или костер: Разогрейте гриль до среднего или зажгите костер и поставьте решетку для приготовления пищи. Обжарьте пакеты из фольги, пока рыба не приготовится, 10–12 минут.(Пока пакеты готовятся, приготовьте топпинг, шаг 5.) Дайте пакетам постоять 5 минут, затем осторожно откройте и добавьте топпинг.

Духовка: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выложите пакеты из фольги на противень; запекать, пока рыба не будет готова, от 12 до 15 минут. (Пока пакеты готовятся, приготовьте топпинг, шаг 5.) Дайте пакетам постоять 5 минут, затем осторожно откройте и добавьте топпинг.

Приправа из лимона и кориандра: Поджарить 1 столовую ложку семян кориандра и горчицы на сухой сковороде.Крупно перемолоть в мельнице для специй (или раздавить на сковороде). Смешайте с 2 чайными ложками тертой цедры лимона и по 1/4 чайной ложки кошерной соли и перца.

Масло имбиря и лука-шалота: Pulse 1/2 размягченного сливочного масла, 3 нарезанных лука, 2 чайных ложки тертого очищенного имбиря, 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла и 1/4 чайной ложки кошерной соли в мини-кухонном комбайне до однородной массы.

Масло красного дымного перца: Пюре 1/4 стакана нарезанного жареного красного перца (или перца пикилло) с 1/2 стакана оливкового масла, 2 чайными ложками хересного уксуса, 1 чайной ложкой копченой паприки, 1 тертым зубчиком чеснока и 1/4 чайной ложки каждого кошерная соль и молотый тмин до однородной массы.

Фотографии Леви Брауна

Рыба, запеченная в фольге с летними овощами

Последний день августа.

Не могу поверить! Хотя я так готова носить свитера, колготки и ботинки. Осень, безусловно, мое любимое время года. Я особенно взволнован в этом году, потому что мне предстоит испытать его в нескольких разных городах, так как я буду очень много путешествовать в моем книжном туре. Я чувствую, что сейчас затишье перед бурей, понимаете?

Говоря о книжном туре, я хотел сообщить всем местным читателям, что через неделю (9/7) я буду подписывать свои первые книги (эй!) В Copperfield’s Books в Санта-Розе в 19:00.Я собираюсь опубликовать несколько дополнительных дат турне на следующей неделе, но я хотел убедиться, что все друзья из Северной Калифорнии знали об этом на неделю вперед!

Но поскольку еще август, давайте обсудим этот полезный летний ужин, который я приготовила для Адама и меня на прошлой неделе. Нам обоим это понравилось! Около месяца назад я пообещал начать готовить больше морепродуктов и, думаю, пока у меня все в порядке! Готовить белую рыбу (я здесь использовала тилапию) в духовке в пакетах из фольги или пергаментной бумаги — не новое дело. Во Франции это называется fish en papillote , что буквально переводится как рыба в посылке.Это очень здоровый способ готовки, а также очень вкусный, поскольку еда и овощи готовятся вместе в их собственных приправленных соках.

Для этих парней я использовал оловянную фольгу, так как с ней немного легче обращаться (я думаю). Я наполнил свои пакеты с рыбой всеми овощами, которые смог найти на рынке — цуккини, болгарским перцем, фенхелем и помидорами черри — и сбрызнул их небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Это такая вкусная небольшая спа-еда, если я так говорю.

Овощи, которые я здесь использовал, на самом деле больше всего предлагают.Вы действительно можете использовать что угодно! Я бы не стал употреблять сельдерей … и картофель … но морковь тоже подойдет, как и другие виды перца и кабачки. Я очень люблю фенхель, что, без сомнения, проистекает из моей одержимости лакричником. Я думаю, что это делает что-нибудь лучше!

Я также бросил пучок свежего базилика!

Я бы использовал базилик (и кинзу, если на то пошло) в качестве духов, если бы мог. Я не могу насытиться!

Оберточная часть тоже не должна быть сложной.

Просто оторвите большой прямоугольник из оловянной фольги (примерно 12 x 24 ″) и положите его на стол. Затем сложите его пополам.

Положите рыбу + овощи в середину, например:

Потяните вверх стороны фольги ……

Затем скрутите все вместе очень сильно, чтобы в духовку не выходил пар и соки! Пар — это то, что готовит рыбу и овощи, поэтому очень важно плотно завернуть упаковку с рыбой.

Это отличный способ приготовить картофель на гриле! Моя мама делает это, и я люблю ее за это. Она просто нарезает надрезы в красновато-коричневом картофеле, фарширует их луком и маслом, затем завертывает картофель в фольгу и кладет на решетку примерно на 40 минут.

ОЙ ГОШ, это когда-нибудь потрясающе! А я даже печеную картошку не люблю (я знаю … кто я вообще такой). Попытайся!

Это займет всего около 15 минут в духовке, и презентация будет такой забавной, когда вы развернете ее на тарелке! Рыба и овощи прекрасно готовятся вместе.

Это то, что я бы назвал «спа-ужином», потому что на вкус оно похоже на то, что вы получите в шикарном спа-салоне. Он легкий, здоровый и занимает всего полчаса от начала до конца. Так что просто нарисуйте здесь пальцы ног, выпейте немного Perrier и закончите.

Рыба, запеченная в фольге с летними овощами

порций 3

Распечатайте этот рецепт!

Состав:

3 филе тилапии (или другой белой рыбы с умеренным вкусом), около 5 1/2 унций каждое

1 кабачок, нарезанный 3-дюймовыми спичками

1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

1 1 ″ кусок фенхеля, нарезанный тонкими ломтиками

2 зеленые луковицы, нарезанные тонкими ломтиками

2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками

1 красный болгарский перец, нарезанный 3 ″ спичками

1/2 стакана нарезанных листьев базилика в рыхлой упаковке

1/2 лимона, сок

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка бальзамического уксуса, разделенная на части

1 чайная ложка сушеного орегано

соль и перец по вкусу

Направление:

Разогрейте духовку до 450 градусов.

В большой миске смешайте нарезанные цукини, помидоры черри, болгарский перец, фенхель, нарезанный зеленый лук, чеснок, орегано и базилик. Полейте овощи оливковым маслом и лимонным соком и добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте.

Вытяните квадрат из оловянной фольги размером примерно 12 x 24 дюйма. Сложите пополам и поместите в центр одно рыбное филе. Добавьте немного овощей сверху и вокруг рыбы, затем сбрызните небольшим количеством бальзамического уксуса и добавьте немного соли и перца. Оберните рыбу фольгой и плотно сложите со всех сторон, чтобы не выходил пар.Вам нужен красивый, плотный пакетик.

Повторите то же самое с оставшимся рыбным филе, затем поместите пакеты из фольги на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока рыба не пропечется и не начнет легко расслаиваться. Вы можете проверить рыбу через 15 минут, развернув крошечный уголок фольги и воткнув внутрь нож или вилку.

Когда готово, достаньте из духовки и разложите по тарелкам. Наслаждаться!

Время:

30 минут