Забродила калина протертая с сахаром что делать. Холодное желе из калины

Многие дары природы можно заготовить на зиму. Такие блюда станут отличной находкой в холодные зимние вечера, напомнят о теплом лете и разнообразят привычный рацион. А при правильном приготовлении они еще и насытят организм множеством полезных веществ. Для того чтобы сохранить все полезные свойства ягод, фруктов и овощей, нужно использовать те рецепты, в которых эти продукты поддаются минимальной термической обработке. Калина на зиму может быть сохранена именно таким образом. Так многие ягодки можно перетирать с сахаром, это позволит им отлично храниться в течение длительного времени и остаться на сто процентов полезными. Давайте уточним как готовится калина, перетертая на зиму с сахарным песком, и рассмотрим полезные свойства такого десерта.

Калина с сахаром — рецепт № 1

Для приготовления такого вкусного и полезного десерта нужно запастись одним килограммом ягод калины и одним килограммом сахара.

Первым делом с аккуратностью отделите ягодки от веточек. Промойте их хорошенько под проточной водой, устраняя весь мелкий налипший мусор. После протрите калину сквозь сито над эмалированной либо пластиковой миской подходящего размера. В результате в сите у вас должны остаться лишь косточки от ягодок, а также шкурки.

Засыпьте полученную ягодную массу сахаром и прикройте крышкой нужного диаметра. Оставьте такую смесь на всю ночь.

С утра простерилизуйте банки и разложите по ним готовое варенье. Заверните чистыми крышечками и отправьте в холодильник на хранение.

Ягода перетертая с сахаром на зиму (с косточками) — рецепт № 2

Для приготовления такого варианта заготовки на зиму нужно подготовить продукты в той же пропорции: на килограмм ягод используйте один килограмм сахара.

Ягодки переберите, вымойте хорошенько и разложите по полотенцу, чтобы они обсохли. С аккуратностью устраните хвостики и ссыпьте калину в глубокую кастрюлю. Прикройте емкость полиэтиленом (чтобы не брызгало), проделайте в нем отверстие, заведите в него деревянную толкушку и раздавите все плоды.

Всыпьте к подготовленной калине нужное количество сахара и хорошенько перемешайте. Разложите полученную ягодную массу в стеклянную баночку. Поверх насыпьте слой сахара примерно в полсантиметра, прикройте крышкой и отправьте в холодильник на хранение.

Для того чтобы ягодная масса превратилась в мармелад, не ставьте банки сразу же в холодильник. Оставьте их на один день на солнышке. Так сахар сможет раствориться, и заготовка желируется.

Какие у ягоды с сахаром полезные свойства?

Калиновые ягоды – это уникальный подарок природы, ведь они содержат огромное количество витамина С и массу прочих полезных компонентов, среди которых стоит выделить пектины и дубильные вещества. Сохраняет ли перетертая калина полезные свойства? Конечно, куда же им деться!

Потребление калины, перетертой с сахаром, — это отличный способ улучшить работу иммунитета и предупредить простудные и вирусные заболевания в холодное время года. Такой десерт поможет и поскорее справиться с болезнями, в том числе и с ангиной, бронхитом и даже пневмонией.

Калина с сахаром, положительно сказывается на многих процессах, происходящих в организме. Ее стоит принимать в пищу в качестве общеукрепляющего средства, в том числе и после перенесенных заболеваний и оперативных вмешательств.

Калина с сахарным песком, положительно сказывается на состоянии пищеварительного тракта, нормализуя его деятельность. Данное лакомство поможет справиться с поносом, запором и водянкой, и даже с воспалительными поражениями в пищеварительном тракте. Еще такой десерт пойдет на пользу при геморрое. Кроме того он поспособствует активному желчеотделению и окажет мягкое мочегонное воздействие.

Если вы приготовите калину на зиму вместе с косточками (не протирая ягодки через сито), такой десерт поможет предупредить образование камней в желчном пузыре и протоках. А если они уже сформировались, такое средство поспособствует эффективному выведению конкрементов.

Кроме того такая калина стимулирует процессы кроветворения и улучшает качества крови.

Есть данные, что такое лакомство отлично поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Его стоит есть для нормализации показателей артериального давления, в особенности при гипертонии. Кроме того калиновые ягоды, перетертые с сахаром, отлично укрепляют миокард (сердечную мышцу), помогают вывести «плохой» холестерин из организма и ослабить симптоматику атеросклероза.

Кроме того многие знахари утверждают, что ягодки калины с сахаром – это неплохой лекарь от многих душевных и психологических проблем. Такой десерт способен улучшать настроение, устранять синдром хронической усталости, лечить стресс и даже депрессивные состояния.

Есть информация, что калиновый десерт на зиму является неплохим средством для профилактики многих онкологических поражений.

Хоть и имеет калина свойства укреплять и исцелять, в то же время, стоит отметить, что она может провоцировать и аллергические реакции. И уж точно не стоит есть ее в чрезмерных количествах, чтобы не навредить здоровью. Гипотоникам такой десерт рекомендуется принимать в пищу с особенной осторожностью, а то и вовсе от него отказаться.

Калиновый десерт стоит принимать в пищу по одной-две чайных ложечки в день вприкуску с чаем. Не стоит растворять его в горячих напитках, так он потеряет свои полезные качества.

Яркие плоды калины содержат огромное количество органических соединений, витаминов и микроэлементов. Полезные свойства калины обусловлены содержанием в ягоде дубильных веществ, фитонцидов, витаминов А, С, пектинов.

Калина – источник аскорбиновой кислоты и первый помощник при простуде

Еще ягоды калины содержат медь, йод, фосфор, железо и магний. В зеленых листьях содержится муравьиная, уксусная, олеиновая, валериановая кислоты.

Калина: противопоказания

Несмотря на полезные свойства, противопоказания калины касаются людей, склонных к гипотонии. Ягоды способствуют понижению давления, и их употребление может привести гипотоников к критическому состоянию.

Противопоказания калины:

• Нарушения кровообращения (склонность к тромбообразованию)
• Артрит
• Мочекаменная болезнь
• Аллергия
• Гастрит с повышенной кислотностью, язва
• Сердечные патологии
• Беременность и период лактации
• Подагра
• Заболевания почек

Препараты на основе калины с осторожностью нужно принимать даже здоровым людям, так как злоупотребление ягодой может привести к негативным реакциям организма – сыпи, ухудшению общего самочувствия.

Противопоказания калины относятся не только к употреблению ее плодов – лекарственными свойствами обладают листья, ветки, цветки и даже кора растения.

Калина при беременности и грудном вскармливании

Несмотря на то, что калина является прекрасным источником полезных витаминов и минералов, необходимых будущей маме, ее прием противопоказан при беременности. Плоды растения повышают тонус матки и являются сильным аллергеном. При передозировке возможен выкидыш, а на поздних сроках прием средств на основе калины грозит преждевременными родами.

Во время беременности от приема калины лучше отказаться – она повышает тонус матки

Аллергические особенности ягоды проявляются в высоком содержании витамина С. При перенасыщении им организма может возникнуть аллергическая сыпь на теле. Поэтому многие мамы в период лактации отказываются от приема этой ягоды.

Полностью противопоказана калина в первые три-пять месяцев лактации – ее прием может негативно отразиться на пищеварительной системе новорожденного. Постепенно кормящей матери можно вводить калину в рацион – в виде добавок в компот, чаи, запеканки по 5-10 ягод. В это время нужно внимательно следить за реакцией ребенка – если нет высыпаний, красных щек, пищеварительных расстройств, можно постепенно увеличивать ее прием.

Калина: полезные свойства

Калина обладает целым «букетом» полезных свойств. Это растительный лекарь, помогающий во время простудных заболеваний, инфекционных недугов. Калина – уникальный дар природы, источник витамина С, обладающий выраженными противовоспалительными и жаропонижающими свойствами.

Чаи и отвары из калины применяют при кашле, болезнях дыхательных путей

Калину применяют для лечения:

• Сахарного диабета
• Заболеваний сердца
• Повышенного давления
• Заболеваний пищеварительных органов
• Простудных и воспалительных болезней дыхательных путей
• Атеросклероза
• Анемии

В народной медицине в качестве сырья применяются все части растения. Кора растения славится общеукрепляющими свойствами, сок повышает иммунные силы организма, успокаивает неравную систему. Ягоды используют как противокашлевое и потогонное средство. Корень калины помогает при нарушениях пищеварения. Листья используют в качестве средства для очищения кожных покровов от сыпи, фурункулеза.

Отвары из соцветий калины принимают при кровотечениях, воспалениях. Средства на основе растения повышают аппетит и способствуют увеличению потоотделения. Калина является отличным успокаивающим средством – ее употребляют для предотвращения судорог и лечения нервных расстройств.

Калина с медом: полезные свойства

Медово-калиновое лекарство употребляют во время простудных заболеваний как противовоспалительное и укрепляющее иммунитет средство. Полезные свойства калины проявляются в сочетании с медикаментозной терапией – употребление ягод с медом усиливают действие препаратов и способствует быстрейшему выздоровлению.

Калина с медом – отличное средство для укрепления иммунитета и выведения холестерина из организма

Прием калины с медом помогает при кашле, хрипах, бронхите, простудных заболеваниях и осложнениях после инфекционных недугов. Тягучая смесь употребляется при желудочных расстройствах, диарее, помогает преодолеть бессонницу и нервное возбуждение.

Медово-калиновая смесь показана к применению женщинам при сильных болях и обильной менструации. Помогает средство при высоком давлении, а употребление смеси в течении длительного времени избавляет организм от скопившегося холестерина. Также мед с калиной рекомендуется применять при воспалениях десен, стоматологических заболеваниях полости рта, анемии.

Приготовление смеси из калины и меда несложное – нужно смешать измельченные ягоды и жидкий мед в пропорциях 1:2. Однако следует учитывать не только противопоказания калины – мед является сильным аллергеном, который вредно применять при имеющейся аллергии на продукт.

Также помните об эффекте термической обработки – она нежелательна как для калины, так и для меда. В процессе нагрева разрушается витаминный состав ягоды, а мед становится непригодным для употребления. Максимальная температура, приемлемая для медово-калиновой смеси – не более 60 °С.

Калина, протертая с сахаром: полезные свойства

Прекрасным средством от простудных и вирусных заболеваний является калина, протертая с сахаром. В таком виде ягода может храниться долгое время в холодильнике, а в процессе приготовления ягоду не нужно подвергать тепловой обработке, а просто смешать чистые, сухие ягоды и сахар в пропорции 1:1.

Протертая калина с сахаром помогает при высоком давлении, диарее, простудных недугах

• Простуда, ангина
• Сильный кашель
• Диарея
• Желтуха
• Гипертония

Во время зимних холодов протертую калину употребляют как витаминный напиток, смешивая с кипяченой водой. Его прием улучшает аппетит, обогащает организм полезными веществами и укрепляет иммунитет. Смесь можно добавлять в чай или молоко – всего одна ложка калины быстро нормализует давление при гипертонии. В качестве профилактического средства ягоды калины можно употреблять регулярно, защищая себя от вирусных и бактериальных инфекций.

Калина при простуде

Калина – одно из самых сильнодействующих лекарственных средств, быстро избавляющих от симптомов простуды. Огромное содержание аскорбиновой кислоты помогает организму быстро справиться с недомоганием и восстановить утраченные силы.

При первых признаках простуды нужно принимать теплые калиновые напитки. Для этого нужно приготовить чай из ягод или в стакане теплой воды растворить ложку калины, протертой с сахаром. Прием напитка снимает озноб, устраняет боль в горле, усиливает потоотделение и снижает температуру. После приема теплого чая нужно лечь в постель, укрыться теплым одеялом и хорошо пропотеть.

На морозе калина теряет свою горечь

При лечении простуды учитывайте противопоказания калины! Это относится к людям, имеющим серьезные нарушения в работе сердца. Процесс потоотделения производит дополнительную нагрузку на весь организм, что может сказаться на работе сердца.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Калина в косметологии

Сок из свежих плодов растения обладает отбеливающими и вяжущими свойствами, благодаря чему его используют для изготовления косметологических средств – кремов, масок, лосьонов. Полезные свойства калины позволяют использовать растение для выведения пигментных пятен после беременности, для очищения лица от акне.

При сильном угревом поражении тканей, распространенном на лице, груди и спине рекомендуется употреблять отвар листьев калины по 1/4 части стакана в сутки. Ранки и воспаления на коже можно обрабатывать свежим соком калины – это подсушит высыпания и снимет отечность.

Маска для отбеливания кожи:

Свежий сок калины смешать с белком одного яйца, перемешать до однородной консистенции. Накладывать на лицо толстым слоем как маску на 30 минут. Смыть теплой водой. Курс отбеливающих процедур – 15-20 дней.

В косметологии калина применяется как отличное средство против пигментации и для очищения кожи

Маска против акне:

Для избавления от высыпаний сок калины соединяют со свежей сметаной (сливками) 1:1 и наносят на лицо. Выдерживают маску 20-30 минут. В качестве скраба для удаления омертвевших участков эпидермиса можно использовать измельченную калину, замороженную в камере холодильника. Проведение 8-10 очищающих процедур избавит от акне, устранит пигментные пятна, разгладит морщины.

Ванночка для рук:

В теплую воду добавить калиновый сок и морскую соль в пропорции 2:1. Опустить руки и выдержать 15-20 минут, подливая теплую воду. Такая ванночка не только омолаживает кожу рук, снимает покраснения и шелушения, но и благоприятно действует на ногтевую пластину.

В России калина произрастает практически повсеместно. Из нее готовят кисель и варенье, пекут пироги с калиновой начинкой, ставят квас, плоды используют при квашении капусты. Полезными свойствами обладают различные части калины: ягоды, цветы, семена, ветви, кора. Приготавливаемые народные средства успешно применяются при лечении заболеваний сердца, сосудов, органов дыхательной и пищеварительной системы. Ягодами калины лечат нервные расстройств, простуду, они помогают справиться с воспалительным процессом.

Состав калины

Плоды растения содержат витамины А и С, дубильные вещества, пектины, важные для эффективного очищения кишечника от накопившихся вредных веществ. Входящие в состав фитонциды эффективно уничтожают микробов.

В плодах масса фосфора, магния, калия, железа, марганца, меди, имеется йод. В листьях и ягодах содержится уксусная, валериановая, олеиновая и муравьиная кислоты.

Богатый витаминный и минеральный состав особенно полезен для профилактики и устранения упадка сил, авитаминоза.

Растение предпочитает влажные лиственные или сосновые леса, обилие тени. Растет посреди кустарников, вдоль воды. Некоторые садоводы выращивают ее на своих «сотках».

Кору заготавливают в апреле, вскоре после сокодвижения, молодые побеги — ранней весной. Цветки собирают с мая по июнь, когда они полностью распустятся. Время сбора ягод калины наступает в сентябре и октябре. Плоды срезаются вместе с ножкой, чтобы сохранить целой мягкую часть.

Наиболее полезна калина, собранная после первых заморозков, когда максимальны лечебные свойства прихваченных морозцем ягод. Кроме того, мороз снижает горечь. Чтобы устранить горечь, плоды на несколько минут также можно опустить в кипяток.

Собранные ягоды раскладываются ровным слоем и высушиваются в прохладном проветриваемом месте 5-9 дней. Окончательное избавление от влаги выполняется в духовке при температуре +50С. После ножку можно удалить.

Высушенные ягоды калины лучше всего сохраняют полезные свойства в чистых льняных или марлевых мешочках, помещенных в темное сухое место.

Также полезна калина, заготовленная следующим способом. Заполнить на треть чистую банку вымытыми ягодами, доверху насыпать сахарный песок. Крышка не должна быть плотной. Через шесть месяцев полезный продукт готов.

Вымыть и высушить на полотенце ягоды, осторожно отжать. Не стоит слишком сильно надавливать на шкурки, поскольку они дают максимальную горечь. Полученный сок смешать с сахаром в равных частях.

Готовый продукт разложить в стеклянные банки. Хранить в закрытом виде в холодильнике. Чем дольше хранится калиновый сок, тем меньше в нем горечи. Для длительного хранения сок перетереть с сахаром до состояния желе. В таком виде он не портится и не бродит даже при комнатной температуре.

Проваренный сок из калины готовится из 1л воды, 1л ягод, 200г песка. Вымыть в прохладной воде плоды, залить водой и варить в эмалированной кастрюле на медленном огне, пока не станут мягкими. После осторожно отжать сок, дать отстояться. Добавить сахар, слегка подогрев сок для более быстрого растворения сахара. Процедить, довести до кипения, разлить в чистые банки.

Калина полезна для укрепления иммунитета, профилактики простудных заболеваний. Взять 100г ягод, лимон вместе с кожурой, по 200г листьев алоэ, очищенных грецких орехов. Пропустить через мясорубку, добавить по 200г сливочного масла и меда.

Принимать в течение дня по 1с.л. после еды.

Лечение простуды отваром из калиновой коры

Кора калины полезна для профилактики и лечения респираторных заболеваний. Заварить 2с.л. коры стаканом кипятка, выдержать на медленном огне 10 минут, настоять 15 минут, процедить. Добавить 7-10 капель масла облепихи, 1с.л. меда, перемешать. Принимать по полстакана за полчаса перед едой.

Другое средство из ягод и коры калины против простуды. Перемешать 1с.л. коры, полстакана калинового сока, по 1с.л. чабреца, ромашки аптечной, мяты, меда, заварить стаканом кипятка. Потомить на водяной бане 5 минут, настоять, процедить в стеклянную емкость. Принимать по полстакана за полчаса до еды. В средство полезно добавить немного свежего сока или ягод калины.

Кора калины помогает справиться с лихорадкой. Для приготовления настоя 2-3с.л. измельченной коры залить стаканом холодной кипяченой воды, настоять 8-10 часов, процедить. Принимать по 1с.л. через полчаса после еды.

Полезные свойства ягод калины помогают справиться с воспалением легких, бронхитом, способствуют разжижению мокроты.

Нагреть на медленном огне стакан меда, постоянно помешивая деревянной ложкой. Растереть 1с.л. ягод, залить их горячим медом. Хорошенько укутать и дать настояться 5-6 часов. Принимать лечебное средство по 1с.л. 4-5 раз в день.

Можно просто отварить на медленном огне 100г ягод в 200г меда. Принимать целебное средство по 1-2 с.л. несколько раз в день, запивая теплой водой.

Другой рецепт лечения калиной бронхита или воспаления легких. Перемешать по 1с.л. коры, мать-и-мачехи, горца птичьего, цветков бузины, заварить 1л кипятка, настоять 30 минут. Принимать по 3/4 стакана за полчаса-час до еды.

Калина с медом полезна свойством устранять сильный кашель при бронхите. Заварить 100г ягод двумя стаканами кипятка, томить на медленном огне полчаса. Настоять 30 минут, добавить полстакана меда, перемешать. Принимать по 2с. л. через полчаса после еды.

Настой калины полезен при хроническом кашле. Смешать по 1с.л. плодов шиповника, калиновых ягод, аптечной ромашки, календулы, девясила. Заварить 1л кипятка в эмалированной посуде, кипятить на медленном огне 5 минут. Настаивать 5-6 часов, процедить. Хранить в хорошо закрытой стеклянной банке. Принимать по 1с.л. за полчаса до еды.

При ангине полезно полоскать горло настоем, приготовленным из смеси цветков и ягод калины, взятых в равных частях. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, настоять, хорошенько укутав, 3-4 часа, процедить.

Полоскать горло, используя 1/2 стакана настоя. Принимать внутрь по 1-2 с.л.

Калина применяется в компрессах на шею при болях в горле. Растереть ягоды, залить теплой водой на полчаса, добавить мед, хорошенько перемешать. Нанести состав на чистую натуральную ткань, закрепить на горле, обернув несколько раз. Лечение продолжается час, компресс наносится два раза в день.

Справиться с болезненными ощущениями в сердце помогает настой 3-4с. л. ягод калины, заваренных стаканом кипятка. Плоды настаивать в течение 4 часов, процедить. Принимать по стакану 3-4 раза в день.

Для расширения сосудов полезен квас из калины и свеклы. Потереть 250-300г свеклы, отварить в полутора стаканах воды. Вымыть 300г ягод, прокипятить несколько минут в полутора стаканах воды в эмалированной посуде. Смешать отвары, добавить треть стакана сахара и довести до кипения, дать остыть. Хранить в стеклянной таре в прохладном месте. Принимать в холодном виде.

Настой из побегов калины полезен в случае гипертонии. Смешать в равных частях траву пустырника, корень валерианы, измельченные побеги, 2с.л. смеси заварить стаканом кипятка, кипятить на медленном огне 2-3 минуты. Принимать от гипертонии небольшими порциями в течение дня.

Еще один рецепт от гипертонии. Получить сок из полкило ягод калины, отжатые плоды залить 100г воды, прокипятить 5 минут, процедить и смешать с полученным ранее соком. Добавить 100г сахара, перемешать и дождаться, когда остынет. Добавить 1с.л. меда. Принимать по 2с.л. за полчаса до еды.

Сок калины полезен свойством устранять постоянную головную боль. Принимать каждый день1-2 стакана калинового сока, добавляя по вкусу мед. Чтобы одновременно справиться с воспалением слизистой кишечника, разбавить сок отваром овсяных хлопьев.

Простое целебное средство почистить печень готовится из ягод калины и меда. Полкило плодов промыть, варить в эмалированной емкости до мягкости с добавлением небольшого количества воды. Затем протереть через сито и перемешать с 250г меда. Принимать по 2с.л. утром натощак и перед сном в течение 14 дней.

Для улучшения состава крови полезно приготовить другое средство из ягод калины. Отварить 1,5 стакана измельченных плодов шиповника в 1,5 литрах воды в течение 10 минут, добавить 1-2с.л. чистотела, 5с.л. шалфея, настоять 8-10 часов, процедить. Растереть 1/2 стакана ягод, 1/4 стакана сахара, добавить к настою.

Принимать по полстакана за час до еды 3 недели с перерывами через каждые 3 месяца в течение двух лет. Улучшается кровь, растворяются камни.

Избавиться от камней в мочевом и желчном пузыре также удается с помощью косточек калины, если проглатывать по одной 10-15 раз в течение дня.

Желчегонный настой готовится смешиванием в равных частях ягод калины, мяты, березовых почек. Заварить 1с.л. сбора стаканом кипяченой воды, настоять полчаса, процедить. Принимать по 1с.л. после еды.

Ягоды и семена калины полезны свойством устранять боли в желудке, кишечнике, помогают справиться с гастритом, несварением, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, запорами и жидким стулом.

Свежие ягоды полезны при гастрите с пониженной кислотностью. Заварить 1-2с.л. плодов стаканом кипятка, настоять 3-4 часа, процедить. Принимать по 2-3с.л. за полчаса до еды 5 раз в день.

Чтобы справиться с несварением желудка, применяют семена калины, заваривая 1с.л. стаканом кипятка. Потомив на водяной бане полчаса, отвару дают остыть, процеживают. Принимают утром и вечером за час до еды по 2с. л.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки измельчить ягоды калины, залить их холодной кипяченой водой из расчета полстакана на 1с.л плодов, настоять 10-12 часов, процедить. Принимать по 1с.л. за час до еды.

При запорах полезно принимать каждое утро 40-50 ягод с небольшим количеством меда. Также полезны семена калины, их нужно измельчить в кофемолке и заварить из расчета 1ч.л. порошка на стакан кипятка. Через 10 минут средство от запора готово. Его принимают 1-2 раза в день с сахаром или медом.

Справиться с жидким стулом помогает настой ягод калины на меду из расчета 2с.л. плодов на полстакана меда. Плоды вымыть, измельчить, перемешать с медом. Подогревать в эмалированной емкости на медленном огне или в стеклянной посуде на водяной бане, постоянно помешивая. Через 10 минут лечебное средство снять с огня, дать остыть. Принимать по 1ч.л. несколько раз в день.

В качестве профилактики и лечения геморроя заварить 4ч.л. коры калины стаканом кипятка, потомить на водяной бане 10 минут, дать остыть и процедить. Принимать по полстакана утром и вечером за час до еды.

При кровотечениях в случае геморроя или болезненных обильных месячных измельчить в порошок калиновую кору, залить аналогичным количеством спирта. Настаивать 3-4 дня в темном прохладном месте, процедить. Хранить в прохладе. Принимать по 20-30 капель 2-3 раза в день.

Калина полезна свойством снимать нервное перенапряжение, вызывать скорое расслабление. Для приготовления настоя заварить стаканом кипятка 2-3с.л. измельченной коры, добавить 1с.л. мелиссы. Томить на водяной бане полчаса, настоять час. Принимать по 1с.л. за час до еды в течение недели.

Другой рецепт от переутомления и устранения хронической усталости. Перемешать измельченную кору калины и ромашку аптечную, взятые в равных частях. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, томить на водяной бане 15-20 минут, процедить. Принимать на ночь по 1-2с.л.

Полезные свойства ягод калины применяются для избавления от фурункулов, гнойников, экзем. На пораженные участки 1-3 раза в день наносятся компрессы из калинового сока продолжительностью 1-2 часа. Через 2-3 недели лечения делается недельный перерыв, после лечение повторяют. Для достижения результата необходимо 3-4 курса.

В случае экземы необходимо принимать до 0,5л калинового сока в день. Можно приготовить настой, заварив 2с.л. измельченных ягод стаканом кипятка. Через полчаса процедить. Принимать по полстакана за час до еды.

Калина полезна при наружном применении для скорейшего заживления язвочек и ранок. Измельчить 1с.л. ягод, залить половиной стакана кипяченой воды комнатной температуры, настоять 6-8 часов, процедить. Добавить в настой 1с.л. меда. Закреплять на пораженных участках на 1-2 часа утром и вечером.

При повышенной потливости ног или рук нагреть 1с.л. коры калины с стакане воды, кипятить на медленном огне 10-15 минут. Дать остыть, процедить. Протирать стопы и руки несколько раз в день.

Сок калины, смешанный в равных частях с медом, применяется в лечении и профилактике онкологических заболеваний. Принимать по 3с.л. смеси 4 раза в день.

С аналогичной целью полезно заварить 1с. л. цветков калины стаканом кипятка, настоять полчаса. Принимать по стакану за полчаса до еды. Считается, что данное средство, употребленное после приема лекарств, усиливает их действие.

Злокачественную опухоль молочной железы лечат примочками свежих измельченных ягод калины.

• В случае гипотонии калина может нанести вред, поскольку понижает давление, особенно употребляемая в виде сока с медом.
• Не стоит лечиться калиной при повышенной кислотности желудочного сока.
• Народные средства из коры калины вредят при повышенной свертываемости крови, склонности к образованию тромбов.
• От лечения калиной стоит отказаться при подагре, артрите, мочекаменной болезни, заболеваниях почек.
• Во время беременности стоит исключить продолжительное употребление ягод.

Вы готовите на зиму протертую калину с сахаром? Если готовите – прекрасно, значит любите и цените этот продукт. Если нет – еще не поздно узнать, какие полезные свойства имеет калина с сахаром и как приготовить ее на зиму по простым рецептам без варки. А холодными зимними днями такая заготовка будет для вас одновременно вкусным десертом и средством насыщения организма целебными веществами.

Полезные свойства калины с сахаром

Ягоды калины красной содержат огромное количество полезных для организма веществ.

Читайте: Калина красная, ее целебные свойства и противопоказания

Калина с сахаром при правильном приготовлении (желательно без варки) и хранении сохраняет все полезные свойства свежих плодов. Употребление калины протертой с сахаром:

• Улучшает настроение и аппетит, снимает усталость, стресс, депрессию.
• Повышает иммунитет, предупреждает вирусные и простудные болезни в зимнее время. Помогает быстро избавиться от простуды (особенно в начальной стадии), вылечить ангину, бронхит, пневмонию. В короткие сроки устранить кашель, восстановить голос при ларингите.
• Помогает восстановить силы после перенесенных недугов, операций.
• Стимулирует кроветворение, улучшает качественные показатели крови.
• Поддерживает нормальную работу сердца, сосудов. Нормализует артериальное давление при гипертонии, укрепляет сердечную мышцу, улучшает состояние при атеросклерозе.
• Нормализует работу желудка, кишечника. Помогает при поносах, запорах, водянке.
• Действует как мягкое мочегонное средство, способствует активному желчеотделению, предупреждению образования камней в желчном пузыре.
• Очищает печень, улучшает ее работу.

Как приготовить калину с сахаром на зиму

Вкусный, полезный калиновый десерт на зиму можно приготовить только из спелых, вовремя собранных, качественных ягод.

Читайте: Калина – время сбора ягод калины и хранение их на зиму

Какой бы рецепт приготовления вы не использовали, сначала собранные (или купленные) ягоды подготовьте к переработке:

1. Кисти с ягодками хорошо промойте под проточной водой, дайте стечь, немного просушите.
2. Аккуратно отделите ягоды от кистей, удалите некачественные плоды, листики.

Дальше решайте, как хотите приготовить протертые плоды: с косточками и шкурками или без них; с варкой или без нее. Последнее решение во многом будет зависеть от вместительности холодильника, потому, что заготовки, приготовленные по рецептам без тепловой обработки, нужно хранить в холоде.

Калина с сахаром на зиму без варки с косточками

Если на полках вашего холодильника есть местечко для хранения калины протертой с сахаром, то рецепт без варки – лучший способ сохранить все полезные вещества. Предпочтительнее, на мой взгляд, при приготовлении оставить косточки и шкурки, они ведь тоже содержат много полезного. Как же приготовить, чтобы сберечь целебные свойства? Все очень-очень просто:

1. Подготовьте нужное количество стеклянных баночек (помойте, простерилизуйте).
2. Подготовленные ягоды раздавите деревянной ложкой (или любым удобным способом).
3. Добавьте сахар (соотношение 1:1), хорошо перемешайте, оставьте ненадолго при комнатной температуре, чтобы сахарный песок растворился в соке.
4. Протертые с сахаром ягоды разложите по банкам, присыпьте сверху сахаром, закройте крышками (для длительного хранения лучше использовать металлические крышки).
5. Отправьте на хранение в холодильник.

Если в холодильнике нет места, наполненные баночки прикройте металлическими крышками, простерилизуйте в кипящей воде (объемом 0,5 л – 15 мин, 1 л – 20 мин), герметично закупорьте. Хранить можете в любом прохладном месте.

Сок калины с сахаром на зиму — простой рецепт

Если нужно хранить сок без холода – придется применить стерилизацию, как в предыдущем рецепте.

Сок из калины можете приготовить на зиму и без сахара. Конечно, он будет кислым, менее приятным на вкус, но его ведь можно подсластить перед употреблением.

Калина представляет собой кустарник высотой до 4 м. Относится к семейству жимолостных. Плоды калины ярко-красные, маленького размера, обладают вяжущим кисло-сладким с горчинкой вкусом. Чем полезна калина? Это растение отлично себя зарекомендовало в народной медицине. С его помощью люди избавляются от целого ряда болезней. Оно настолько хорошо справляется с достаточно серьезными проблемами, что даже официальная медицина, порой, обращается к этому природному средству.

Химический состав калины

В плодах много полезных веществ. В её составе можно найти широкий спектр витаминов и минералов, эфирные масла и многое другое. Калорийность ягоды небольшая, на сто граммов приходится всего 28 ккал.

В ягоде, листьях, корнях содержатся:

• смолы;
• сапонины;
• гликозиды;
• дубильные вещества;
• флобафены;
• филлохиноны;
• пектины;
• эфирные масла;
• танины;
• фитонциды;
• иридоидные гликозиды;
• сахара;
• кислоты: уксусная, муравьиная, линолевая, масляная, изовалериановая, капроновая, церотиновая;
• витамины: А, С, Е, Р, К;
• минералы: калий, магний, цинк, железо.

В целом же, калина опережает цитрусовые по содержанию витамина С и железа.

Полезные и лечебные свойства калины

С лечебной целью используют ее кору и ягоды. Ягоды обладают тонизирующим эффектом. Они стимулируют работу сердца и сосудов, помогают при гипертонии, отлично снижая артериальное давление. Усиливают свертываемость крови, а потому используются при порезах, ранах, лечении десен, обильной менструации. Ягоды калины хороший антисептик, поэтому могут применяться в период простуд. Облегчают ситуацию при язвенной болезни, как желудка, так и двенадцатиперстной кишки. Великолепно очищают организм, поскольку являются отличным мочегонным и желчегонным средством.

Кору заготавливают в апреле-мае, в период сокодвижения. Отвары из коры устраняют спазмы, успокаивают нервы. Это благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, особенно при гипертонии. Обладают антибактериальными свойствами и увеличивают тонус матки. Отлично помогают стимулировать желудочно-кишечный тракт, облегчает состояние при геморрое.

Обычно врачи рекомендуют использовать народные средства, приготовленные из калины, при различных отеках, для нормализации работы печени и, особенно – при кровотечениях, прежде всего, маточных, после родов, при чрезмерной менструации. Полезные свойства калины способствуют восстановлению иммунитета после серьезной болезни или операции.

Симптомы, каких заболеваний облегчает?

Калина оказывает ярко выраженное положительное воздействие при целом ряде заболеваний:

• Инфекционные и простудные заболевания – снижение основных симптомов, антисептическое воздействие, обладает жаропонижающим действием, повышает иммунитет, устраняет симптомы.
• Хронические болезни желудочно-кишечного тракта и их обострения, лечит и благоприятно воздействует на печень, поскольку обладает желчегонным эффектом.
• Сердечно-сосудистые заболевания – не только облегчает симптомы, но оказывает лечебное воздействие.
• Диабет – снижает уровень сахара в крови.
• Менструация и менопауза – значительно снижает неприятные ощущения.
• Кровотечения самого разного происхождения – кровь быстро свертывается.
• Отеки, заболевания почек – обладает мягким мочегонным действием.
• Кожные поражения – устраняет инфекцию, снимает воспаление и покраснение, заживляет ожоги.

Калиновый сок: польза и вред

Сок калины чаще всего применяют при простуде и кашле. С точки зрения медицины – это наиболее безопасное средство. Природные антибиотики и дубильные вещества активно купируют симптомы простуды, а витамины и минералы поднимают иммунитет, заставляя организм активно бороться с заболеванием. Поэтому польза калины при лечении вирусных инфекций очевидна.

Эффективен сок калины при следующих заболеваниях:

• Тонзиллиты и фарингиты. Способ применения – питьё. Сок калины при этом убивает болезнетворные бактерии, снимает отек зева, горла, носоглотки.
• Заболевания десен, стоматиты. Способ применения – полоскания. Хорошо снимает воспаления десен и слизистой полости рта, снижает болезненность.
• Кожные воспаления – фурункулы, гнойники. Способ применения – примочки. Фурункул быстрее вскрывается, кожа очищается, воспаление проходит быстрее.

Рецепты с калиной в народной медицине

Лечебные свойства калины в народной медицине применяются активно для избавления от всевозможных недугов. Вот самые эффективные и проверенные временем рецепты:

Гипертония – сок калины с мёдом

На килограмм ягод потребуется по стакану воды и сахара, а также две столовые ложки мёда.

Нужно растолочь ягоды, чтобы появился сок. Процедить пюре и отжать жидкость. Оставшуюся массу залить водой и кипятить около 5 минут, затем процедить. Смешать отжатый сок и «компот». Добавить мёд и хорошо размешать. Дать немного настояться.

Употреблять смесь требуется три раза в сутки по паре ложек столовых за полчаса до приёма пищи.

Сердечно-сосудистые проблемы – квас из калины и свеклы

На три литра воды потребуется по килограмму плодов калины и свеклы, стакан мёда.

Калину прокипятить в литре воды. Свеклу измельчить на тёрке и сварить тоже в литре воды. Затем соединить вместе отвар свеклы и калины и добавить мёд. Закипятить эту смесь, а затем, охладив, разлить по стеклянным ёмкостям и хранить в холодильнике. Это средство поможет очистить сосуды и снять спазмы.

Простуда – чай с калиной

Протёртую с сахаром калину, одну-две чайные ложки, добавлять в горячий чай и пьют три раза в день. Это средство поможет снизить температуру и убрать неприятные симптомы, повысить сопротивляемость организма гриппу или другой простудной инфекции.

Кашель, бронхит – мёд с калиной

На два стакана мёда потребуется две столовые ложки плодов калины. Мёд нагреть на водяной бане, пока не станет горячим. Затем добавить в него протёртые ягоды и перемешать. Чтобы получить настой, следует тщательно укрыть, чтобы сохранить тепло, оставив созревать это лечебное средство в течение шести часов.

Употреблять до пяти раз в день по чайной или столовой ложке, в зависимости от состояния организма, не забывая при этом контролировать артериальное давление. Если показатели окажутся ниже нормы, нужно прекратить на время приём средства.

Заготовки с ягодой на зиму

Калину можно заготовить на зиму самыми разными способами, чтобы можно было в любой момент не только применить ягоду для лечения, но и разнообразить «скучные» зимние блюда. Даже здоровому человеку в холодное время года нужно поддерживать здоровье с помощью натуральных витаминов, укрепляя иммунитет.

Заморозка

Один из самых лучших способов заготовить калину на зиму и сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ней – это заморозка.

Это можно сделать двумя способами.

1. Ягоды снять с веточек, разложить тонким слоем на деревянную разделочную доску, затем заморозить. Ссыпать замороженные ягоды в пластиковый пакет, а затем положить в морозильную камеру на хранение.
2. Гроздья с ягодами поместить в контейнеры или пакеты для заморозки и отправить в морозильную камеру.

Консервированный сок

Ещё один способ – это заготовить сок калины. Килограмм плодов следует хорошо вымыть под струёй воды. Потом ссыпать в эмалированную кастрюлю, добавить литр воды. Варить их, пока не станут мягкими.

Далее ягоды следует высыпать в марлю и отжать. Затем пару часов, полученному таким образом соку нужно дать отдохнуть. После чего добавить двести граммов сахара и нагреть получившийся сок. Сахар должен разойтись в жидкости полностью. Теперь, остудив немного жидкость, процедить сок. Затем, чтобы довести до конца процесс консервации, необходимо снова нагреть его, почти до кипения и тут же разлить по стерилизованным стеклянным емкостям и закатать.

Калина, протёртая с сахаром

Плоды обобрать, помыть, подождать, пока стечет вода. Затем измельчить в блендере или мясорубке, превратив их в пюре. Теперь следует протереть полученную массу через сито, для того чтобы пюре стало однородным. На семьсот граммов пюре добавляют килограмм сахара. Хорошо вымесить массу протертых плодов, чтобы сахар полностью растворился. Хранится пюре в холодильнике, в стерилизованных банках.

Противопоказания к использованию калины

Помимо полезных свойств, ягода калина может оказать неблагоприятное воздействие на организм при беременности и крови, склонной к повышенной свертываемости, тромбозу. Полный запрет – при аллергии.

Это основные противопоказания, но есть и еще некоторые предостережения:

1. Повышенная кислотность и обусловленный этим хронический гастрит. Употреблять калину можно, но в маленьких дозах и только при ремиссии. В момент обострения этих хронических болезней употреблять калину в пищу, пить её сок нельзя.
2. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Калину разрешено применять в малых дозах, но противопоказаны все народные средства, где она сочетается с мёдом.
3. Гипотензия. В этом случае ягоды калины не следует употреблять, поскольку она способствует именно снижению кровяного давления. Лучше подождать, когда давление поднимется и стабилизируется.

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня речь пойдет о калине. Последнее время люди часто обращаются к народным проверенным рецептам. Народное лечение эффективно и действенно. Есть у меня проверенные рецепты заготовки калины на зиму, которыми наша семья пользуется не один десяток лет. Ягоды калины красной в народной медицине ценятся за их лечебные свойства и уникальный состав. Из плодов калины на зиму делают вкусный мармелад, желе, пастилу, варенье, перетирают с сахаром, заготавливают с медом, готовят из плодов морс, компот, сок. В домашних условиях достаточно просто сделать вкусные заготовки из ягод калины на зиму.

Сейчас кусты калины горят своими яркими красными гроздьями в лучах осеннего солнца. Веточки калины связанные в пучки продают на рынке. Мы покупаем калину на рынке, каждый год заготавливаем вкусное и полезное лекарство на зиму.

Зимой готовим чай из калины, которое является первым средством при простуде, температуре, усталости, слабости. Такой вкусный, горячий и ароматный калиновый чай пьют с удовольствием и дети и взрослые.

Я не буду здесь делиться рецептами , так как это тема другой статьи, если вас интересует эта тема, то вы можете прочитать, тема уже раскрыта на блоге. Сегодня рецепт пойдет о заготовке калины с сахаром.

Недаром же говорят, что калину принимают вместо таблеток. Это не беспочвенное выражение, так как это действительно так.

• Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
• Присущи калине жаропонижающие свойства.
• Обладает калина успокаивающими свойствами, благодаря чему калину применяют при различных нервных расстройствах.
• Содержание витамина С в ягодах калины даже больше чем в цитрусовых.
• Калина прекрасно снижает давление, поэтому людям со сниженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины настоящее спасенье. А теперь приступим к приготовлению заготовок на зиму.

Калина на зиму — рецепты заготовок

При заготовке калины хочется обратить внимание на то, что ягоды следует заготавливать после первых заморозком. В это время ягоды красной калины теряют свою горечь.

Если вы заготавливаете калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может немного горчить. Но многим нравиться именно приятная горчинка, которая свойственна ягодам.

Если вы хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить. Поместите их в морозилку примерно 1 час. Ягоды будут более приятны на вкус, горчинка перестанет чувствоваться.

Рецепты заготовок из калины на зиму достаточно простые. Есть рецепты протертой калины, причем протирать калину можно с косточкой из без косточки, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

Количество ингредиентов в рецептах вы можете увеличивать или уменьшать по своему желанию.

Заготовки с сахаром хранятся достаточно хорошо. Мы храним калину с сахаром в холодильнике.

Даже пересыпав слоями ягоды калины сахаром, это уже будет хорошая заготовка на зиму. Это позволит не повредить ягоды и сохранить их полезные свойства.

Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

Обычно и продается она связанная в пучках. При выборе калины на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не стоит покупать давленые или примятые ягоды, а также поврежденные ягоды.

Ингредиенты:

• 500 грамм ягод калины
• 500 грамм сахара

500 грамм калины это без веточек, только ягодки. После того как вы перебрали ягоды, их необходимо взвесить. Вы можете увеличить или уменьшить пропорции, все зависит от того, сколько у вас калины.

Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой вы можете попробовать пару ягод калины на вкус. Если вас все устраивает, то покупайте калину.

Перед тем как приготовить сырое варенье из калины обязательно вымойте ягоды. Мы заливаем ягоды в миске проточной водой. Нужно аккуратно вымыть ягоды.

Помещаем ягоды в дуршлаг чтобы стекла лишняя жидкость. Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

Теперь отделяем ягодки калины от веточек. При этом убираем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то процесс этот займет какое-то количество времени.

Перетираем калину в емкости, все зависит от количества ягод. Я взяла кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перетирать ягоды.

Растолочь ягоды следует деревянной скалкой или «толкушкой» для пюре.

Теперь по поводу сахара. Сахар в калину добавляют в пропорции 1:1. Обычно это стандартная норма. Но мы добавляем чуть больше, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

Я перетираю со шкуркой и косточками, чтобы сохранились все полезные витамины. Такую калину зимой использую для приготовления чая. После того как я заварила чай, процеживаю его через ситечко. Косточки и шкурка остаются в ситечке.

Сахар высыпаем в ягоды и продолжаем толочь ягоды скалкой. Повторюсь, что использую ягоды вместе с косточками шкуркой.

Чтобы сахар растворился оставьте ягоды на некоторое время при комнатной температуре.

Перетертые с сахаром ягоды раскладываю в стерильные баночки и закрываю стерильными крышками. Храню заготовки в холодильнике.

Именно в калине с сахаром без варки сохраняются все витамины.

Калина перетертая с сахаром без косточек

Ингредиенты:

• калина — 500 грамм
• сахар — 1 кг

Для приготовления я использую тот же принцип что и в первом рецепте. Чтобы не повторяться, с фото, посмотрите весь процесс выше, как нужно вымыть ягодки, просушить и перебрать.

Ягоды нужно растолочь и добавить сахар. Я использую скалку, некоторые это делают с помощью блендера. Добавив сахар продолжаем перетирать калину.

Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Готовую массу перетираем через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг можно использовать пластмассовый или пластиковый дуршлаг. Также желательно чтобы ячейки были не сильно мелкие.

Получается вкусная, ароматная калина с сахаром без косточек. Немного постояв в прохладном месте калина с сахаром становится гораздо гуще. Хранить следует в холодильнике.

Косточки и шкурки, которые остаются можно не выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Залив несколько ложек кипятком получится приятный напиток из калины.

Как заморозить ягоды калины на зиму

Для этого ягодки нужно вымыть, перебрать. Старайтесь чтобы все ягоды калины были целыми, а не примятыми. Просушить их на бумажном полотенце. Это важно, чтобы убрать излишки влаги.

Поместите ягоды на разнос тонким слоем и заморозьте их. Затем ягоды нужно достать из морозилки и расфасовать в кулечки или пакетики с застежкой zip, можно использовать лоточки.

Компот из ягод калины

Компот из калины вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Закрывают компот в трех литровых банках, литровых банках.

Этим рецептом недавно поделилась наша знакомая. У них растет огромный куст калины и они перепробовали очень много рецептов заготовок из калины.

Ингредиенты:

• Ягоды калины — 1.5 стакана
• Сахар — 1.5 стакана

На трех литровую банку необходимо взять 1.5 стакана ягод калины. Которые нужно предварительно перебрать и вымыть удалив испорченные ягоды.

Вкус ягод калины насыщенный, но кислый. Поэтому вы можете добавить сахар непосредственно в банку. На три литра 1. 5 стакана сахара. Или приготовить сладкий сироп (добавив сахар по вкусу) и залить ягоды. Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

Если вы добавляете сахар и ягоды в банку, залейте все кипятком и поставьте стерилизовать банки с компотом минут на 10. Если готовите сладкий сироп, то заливаете сиропом ягоды, оставляете на пол часа, а затем сливаете сироп в кастрюлю и кипятите около 5 минут. Заливаете сироп обратно в банку и закатываете стерильными крышками.

В обоих случаях компот нужно укутать теплым одеялом и оставить на сутки.

Варенье из калины пятиминутка, рецепт

Ингредиенты:

• калина — 500 грамм
• сахар — 1 кг.

Варенье из калины можно варить двумя способами. Если вы хотите чтобы ягодки были целые, то тогда приготовьте сироп из воды и сахара. На указанное количество сахара понадобится стакан воды.

Готовим сироп и опускаем в него ягоды калины. Но здесь уже старайтесь чтобы ягодки красной калины были все целые, не помятые и не поврежденные. Варим минут 5 помешивая. А затем раскладываем варенье пятиминутка из калины в стерильные баночки.

Второй способ приготовления подразумевает соединить калину и сахар и перетереть.

Поставить варенье на огонь (перемещаем его в кастрюлю с толстым дном) и варить с момента закипания 5 минут. Варенье раскладываем в стерильные баночки и закрываем стерильными крышками.

Из такого варенья можно готовить вкусный чай и принимать в качестве общеукрепляющего и витаминного напитка, или как средство снижающее высокое давление.

Мне больше нравится калина протертая с сахаром со шкуркой и косточками и калина протертая с сахаром без косточек. А вот пятиминутка, это был в этом году новый способ заготовки калины на зиму.

Желе из калины

Ингредиенты:

• Калина — 500 грамм
• Сахар -1 кг.

Для приготовления желе из калины залейте ягоды кипятком, оставьте на 5 минут. Затем сцедите воду и протереть ягоды через сито.

Получившиеся калиновое пюре соединяем с сахаром и хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, при этом постоянно помешиваем.

Раскладываем калиновое желе по стерильным баночкам и закрываем стерильными крышками. После остывания желе станет еще более густым.

Соус из калины на зиму

Ингредиенты:

• Калина — 500 грамм
• Сахар — 5 ст. ложек
• Соль — щепотка
• Черный молотый перец (или белый перец) — 1/3 чайной ложки
• Растительное масло — 1 ст. ложка

Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и пр. блюдам, то рекомендую попробовать калиновый соус.

Мы любим пробовать различные интересные рецепты соусов, в этом году сделали достаточно много . Теперь заготавливаем калину на зиму.

Ягоды следует перебрать, вымыть, отделить от веточек. Далее их необходимо залить крутым кипятком и оставить на 5-7 минут. Таким образом ягоды станут мягче.

Сцеживаем воду и протираем ягоды калины через сито, шкура и косточки нам не нужны, понадобится только калиновое пюре.

Калиновое пюре перемещаем в сотейник, добавляем соль, сахар, специи и кипятим с момента закипания на медленном огне минут 7-10.

Обязательно попробуйте соус на вкус и подкорректируйте специи по своему вкусу и предпочтению. Если вы хотите заготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

Соус из калины получается однородный, красный, ароматный. Подавать соус к различным блюдам можно сразу после приготовления.

Количество ингредиентов для соуса вы можете увеличить или уменьшить. А чтобы избавить калину от горечи, можно поместить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

Надеюсь рецепты заготовок из калины на зиму будут для вас полезны. Готовьте вкусное и ароматное природное лекарство и лакомство из ягод калины, и будьте здоровы!

Не многие знают о пользе красных ягод калины, которые содержат множество необходимых микроэлементов и витаминов для поддержания здоровья. Плоды действуют укрепляюще, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах. Есть множество рецептов приготовления калины на зиму: джемы, настойки, варенья, компоты, сиропы, желе. Отвар плодов помогает при гипертонии, проблемах ЖКТ, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.

Настойка калины на зиму

Эта настойка – холодное варенье. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком методе сохраняются практически все полезные вещества.

Ингредиенты:

• калина красная на веточках – 1200 г;
• сахарный песок – 1000 г.

Приготовление:

1. Подготовить банки, заранее простерилизовать.
2. Слоями выкладывать ягодки.
3. Каждый слой пересыпать сахаром.
4. Последний слой ягод должен не доходить 2 сантиметра до края тары.
5. Оставшееся пространство засыпать сахаром.
6. Ошпарить кипятком крышки, закрутить.
7. Поставить в холод.
8. Спустя две недели настойка будет готова. Употреблять, не нагревая. Можно смешать с холодной водой или есть ложкой. В таком случае сохраняются витамины.

Рецепт приготовления варенья

Варенье из калины – это легкая заготовка, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильно собирать калину сразу после первого мороза, благодаря этому она становится сладкой.

Ингредиенты:

• мелисса – 25 г;
• калина – 420 г;
• сахар – 840 г;
• мята – 25 г;
• имбирь – пол ч. ложки;
• тимьян – 25 г.

Приготовление:

1. Для приготовления необходимо выбирать только целые ягодки. Поврежденные плоды использовать для компота или заморозить.
2. Ягоды перетереть блендером. Засыпать сахаром.
3. Измельчить свежую зелень.
4. Посыпать имбирем, перемешать.
5. Поварить массу в течение минуты, поместить на марлю, отжать.
6. Перемешать зелень с ягодами.
7. Получилось сырое варенье, которое необходимо поместить в баночки и укрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Заготовка калины в сахаре без варки

Если собрать ягоды до заморозков, то они будут горькими. Поэтому следует подождать первых морозов, тогда заготовка калины на зиму получится вкусной.

Ингредиенты:

• калина – 750 г;
• сахар – 750 г.

Приготовление:

1. Когда взвешиваются ягоды, следует учитывать чистый вес калины, без веток и мусора. Оставлять только крепкие, красивые ягодки.
2. Промыть. Поместить в дуршлаг для слива жидкости.
3. Переложить в посуду, перетереть. Всыпать норму сахара, соединить компоненты.
4. Отставить на час, помешать.
5. Простерилизовать тару.
6. Выложить ягодную массу.
7. Укупорить крышками.

С медом

Калина с медом очень полезное лакомство. Если хотите получить суточную норму витамина С, достаточно употреблять 35 г этой сладкой массы каждый день.

Ингредиенты:

• мед – 300 г;
• ягоды калины – 600 г.

Приготовление:

1. Снять ягодки с веточек, поврежденные плоды удалить. Промыть, просушить, для ускорения процесса воспользуйтесь бумажным полотенцем или салфетками.
2. Растолочь ягоды любым удобным способом, протереть массу через сито, плоские косточки удалить.
3. Отмерить количество полученной массы, влить столько же меда. Перемешать до полного растворения ингредиентов.
4. Выложить готовый состав в заранее пастеризованные банки.
5. Хранить в холодном месте.

Калина с сахаром на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Калина с сахаром на зиму:

В ягодах калины масса витаминов и микроэлементов:А, С, К, P, железо, фосфор, сахара. Поэтому не удивительно, что она прекрасно укрепляет иммунитет и используется при простудных и вирусных заболеваниях. А также снижает уровень холестерина в крови и нормализует жировой обмен в организме. Самым лучший способ заготовки на зиму этой чудо-ягоды — протереть её с сахаром, не подвергая термической обработке. В этом случае сохраняются все полезные свойства калины.

Калина с сахаром на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления калины на зиму потребуется только два ингредиента: сахар и калина.

Шаг 2:

Калину тщательно промойте проточной водой и дайте хорошо стечь воде в течение 5-10 минут. Удалите поврежденные и подгнившие ягоды.

Шаг 3:

Ягоды отделите от веточек и выложите в глубокую миску.

Шаг 4:

Нам нужно будет взвесить чистый вес калины без веточек.

Шаг 5:

Растолките ягоды до выделения сока.

Шаг 6:

Всыпьте в миску с растертой калиной 2/3 нормы сахара.

Шаг 7:

Перемешайте протертую калину с сахаром и оставьте на 20 минут до полного растворения сахара.

Шаг 8:

Наполните чистые баночки калиной протертой с сахаром, отступив от горлышка на 2 сантиметра.

Шаг 9:

Сверху насыпьте оставшуюся норму сахара и накройте банки крышками.

Шаг 10:

Храните калину с сахаром в холодильнике.

Шаг 11:

Калина, приготовленная таким способом, сохраняет максимальное количество витаминов.

Шаг 12:

Калина с сахаром на зиму готова. Пьем с ней чай и готовимся к зимним холодам. Это не только лечение, но и профилактика сезонных простудных заболеваний. Будьте здоровы!

Как хранить калину на зиму, с сахаром и без, с медом, рецепты заготовок

Созревает калина в конце осени, тогда же поступает в продажу. Даже не сомневаясь в ее полезности, мы опасаемся закупать продукт в большом количестве, причина простая — мы толком не знаем, как хранить калину, какие заготовки можно из нее сделать. Полагаем, что многие предлагаемые рецепты будут полезны тем, кто покупает или выращивает калину на даче.

Содержание:

1. О пользе калины
2. Правильная уборка
3. Как сохранить калину свежей на зиму
4. Как хранить калину на зиму без сахара, в замороженном виде
5. Калина с сахаром
6. Заготавливаем сок калины
7. Сколько хранится калина с медом
8. Готовим уксус из калины
9. Как переработать калину: готовим наливку, варим варенье
10. Рецепт сушки
11. Как готовить и применять масло

О пользе калины

Ее ягоды обладают уникальными целебными свойствами. Они помогут избавиться от простуды и кашля, их полезно употреблять людям страдающим от гипертонии. Это идеальный продукт, который рекомендуется принимать в профилактических целях — он способен насытить организм витаминами, ценными минеральными веществами и аминокислотами.

Применяют калину:
при необходимости восстановления тонуса сердечной мышцы

• в качестве профилактического средства от простудных заболеваний и атеросклероза
• при проблемах с кожей: лечат угревую сыпь и лишай
• при лечении органов ЖКТ
• как вспомогательное средство при лечении нервной системы
• для укрепления иммунитета
• в качестве средства от отеков при заболеваниях почек
• как средство против анемии
• для борьбы с бессонницей

Знание рецептов заготовки калины позволит использовать ценную ягоду не только сезонно, но и на протяжении всего года.

Правильная уборка ягод

Лучшее время для уборки — конец осени, желательно выбрать погожий день. Влияние низкой температуры, которой подвергаются ягоды во время заморозков, уберет горечь, придаст им свежего аромата и сладкого привкуса. Чтобы ягоды не потеряли сок, убирают их кистями.

Для перевозки урожай укладывают толстым слоем, Кожица на плодах довольно прочная, не склонная к растрескиванию.

Как сохранить калину свежей на зиму

Самый простой метод хранения калины — в свежем виде, в кистях. Их потребуется уложить в вентилируемую емкость и разместить в холодильнике.

Но большое количество продукта таким образом сохранить не удастся, поэтому кисти калины подвешивают в проветриваемых холодных помещениях, к примеру — на неотапливаемом застекленном балконе. На протяжении нескольких месяцев продукт не потеряет товарный вид и сохранит полезные свойства.

Хранение в теплом помещении, к примеру — на кухне немного сократит срок хранения.

Еще больше полезной информации по теме узнаете при просмотре видео:

Как хранить калину на зиму без сахара, в замороженном виде

Есть еще один вариант хранения калины — не убирать ее осенью, а оставить на кусте на всю зиму. Любые морозы она перенесет нормально, вкусовые качества не потеряет. Но возможен вариант, что вкусные ягоды будут обнаружены и съедены птицами.

Если позволяют габариты холодильника — сохранить калину без сахара можно путем размещения ее в морозильную камеру, естественно, в очищенном виде. При подготовке к такому типу хранения рекомендуется отделять ягоды от кистей вместе с плодоножками.

Их наличие не допустит вытекание сока. Сухие плоды засыпают в пакеты или контейнеры. Они сохранят рассыпчатое состояние, это позволит спокойно извлекать нужное количество.

Перед помещением калины в морозилку ее не моют, проделывают это непосредственно перед употреблением.

Замороженную калину:

• используют при варке компота или киселя
• применяют для приготовления лечебного чая или настоя

Хранение калины с сахаром

Сохранить все полезные свойства плодов позволит перетирание их с сахаром. Конечно, такой вариант заготовки не рекомендуется, если в семье есть люди, страдающие диабетом.

Рецепт заготовки очень прост:

• ягоды перебирают, удаляют подпорченные или поврежденные
• моют в холодной воде и высушивают на полотенце
• затем измельчают, мясорубкой, блендером, пропуская через сито
• перемешивают с сахаром, его берут в два раза больше, чем плодов
• закладывают в охлажденные стерилизованные банки, плотно закрывают

Хранить можно в холодном погребе или подвале, в холодильнике. Особо огорчаться, если сок в банках отделится от ягод, не стоит, на качестве и полезности продукта это никаким образом не отразится. Витамины, кислоты и минеральные вещества отлично сохранятся на протяжении всей зимы.

Полезный совет: чтобы исключить потери сока косточки из перерабатываемых ягод удалять не стоит.

Второй вариант заготовки плодов с сахаром заключается в том, что разложенный в банки продукт подвергается стерилизации, заполненные сладкой смесью банки стерилизуют:

• литровые — 20 минут
• пол литровые — 10

Прогретые банки закрывают и располагают в холодном погребе.

Такой метод позволяет использовать меньше сахара, 1 кг на 1 кг ягод.

Также можно засыпать сахаром целые плоды. На 1 кг может понадобиться до 800 г сахара. Ягоды моют и сушат, засыпают в банки, чередуя слои калины с сахаром. Он должен находиться верхним, слой должен быть толстым. Банки закрывают плотными крышками, помещают в холодильник.

Как правильно хранить сок калины

Чтобы получить калиновый сок потребуется перебрать, промыть и высушить плоды.  При помощи соковыжималки отжимают сок. В качестве консерванта используют сахар, пропорция для смешивания 1:1.

Разливают готовый сок в стерильные бутылки или банки, сохраняют в холодильнике.

Сколько хранится калина с медом

Для лечения простуды на протяжении всей зимы, можно заготовить такое вкусное лекарственное средство.

Подготовим:

• 500 г калины
• 200 г меда майского или акациевого
• 300 г лимонов
• 150 г корня имбиря

Калину моем и просушиваем, выбраковываем некачественные плоды. Затем перетираем через сито.

Имбирь чистим и моем, просушиваем, мелко нарезаем. Моем лимоны, обдаем кипятком, разрезаем их и удаляем косточки.

Подготовленные продукты закладываем в блендер, туда же добавляем перетертые ягоды, мед. Доводим все компоненты до однородной консистенции. При желании процедуру можно проделать при помощи мясорубки.

Готовую смесь раскладываем в чистые сухие банки и закрываем крышками. В условиях холодильника продукт может храниться несколько месяцев.

Также можно перетереть ягоды и смешать с медом в пропорции 1:1, хранить в закрытых банках в холодильнике.

Полезная информация о хранении калины с медом, смотрим видео:

Готовим уксус из калины

Полезность этого продукта можно сравнить с яблочным уксусом.

Технология приготовления следующая:

• готовим трехлитровый бутылек
• засыпаем 0,5 кг плодов и 0,2 кг сахара
• добавляем 2 л воды
• для запаха кладем пару листов черной смородины и несколько листов вишни
• ставим бутылек в темное место, температура должна быть комнатной

Готовность продукта определяют по степени его прозрачности. На приготовление потребуется около 2 месяцев.

Как переработать калину: готовим наливку, варим варенье

Любители крепких напитков могут заготовить калиновую настойку.

Для приготовления запасем:

• 200 г чистого калинового сока
• 200 г сахара
• 200 г воды
• 1 л водки

Все компоненты тщательно смешиваем, выдерживаем в банке при комнатной температуре на протяжении 2 суток. Далее дегустируем напиток, если его вкус устраивает — закупориваем в бутылки. Храним на протяжении всего года при комнатной температуре.

Чтобы сварить варенье подготавливаем 1 кг ягод.Сварим сироп из 300 г воды и 1, 4 кг сахара. Заливаем плоды хорошо прокипевшим сиропом, даем настояться на протяжении 12 часов. Далее приступаем к варке, обязательно снимая пенку, образующуюся на поверхности. Раскладываем в горячие стерилизованные банки и закатываем.

Чтобы приготовить пастилу варят до полной готовности 1 кг спелых плодов в 200 г воды. Потом перетирают полученную массу сквозь сито, уваривают до состояния мягкого теста. После пастилу раскладывают на деревянных разделочных досках и досушивают в духовке.

Сушим ягоды

Пригодится зимой и сушеный продукт, из него можно приготовить отличный витаминный чай. Для сушки можно использовать электро или газовую духовку или специальную сушилку для фруктов.

Оптимальная температура в духовке + 60 С. Дверку духовки плотно закрывать не следует. Сухие плоды хрпанят при комнатной температуре в плотно закрытой стеклянной таре.

Как готовить и применять масло

Не спешите выбрасывать жмых после приготовления сока. Пропустив через мясорубку — получите хорошо измельченную массу. Поместите ее в стеклянную банку, залейте подсолнечным маслом. Рекомендуемая пропорция: на 1 мерку молотого жмыха потребуется 4 мерки масла. Смесь выдерживают 20 суток в темном месте, затем отжимают.

Полученное масло по качеству не уступает знаменитому облепиховому, применяется так же.

Отметим, что калина полезна не всем. Она не рекомендуется к приему людям с заболеваниями крови и тем, у кого отмечается пониженное давление. С опаской к ней должны относиться беременные женщины.

Но для всех остальных польза от употребления ягод в любом виде неоспорима. Зная как правильно хранить калину, можно употреблять вкусные плоды и заготовки из них на протяжении всего года.

Калина, протертая с сахаром. Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Читайте также

Брусника, протертая с сахаром

Брусника, протертая с сахаром Ингредиенты 1 кг брусники, 1 кг сахара. Способ приготовления Бруснику тщательно помыть, перебрать, удалив непригодные (перезревшие, испорченные) ягоды, и опустить в кипящую воду, где бланшировать в течение 10 минут.Затем,

Брусника, протертая с сахаром

Брусника, протертая с сахаром На 1 кг брусники — 1 кг сахара.Зрелые, интенсивно окрашенные ягоды брусники вымыть и опустить на 5–6 минут в кипящую воду. В горячем виде ягоды протереть через сито или дуршлаг и смешать с сахаром. Полученную массу подогреть до полного

Малина, протертая с сахаром

Малина, протертая с сахаром На 1 кг малины — 1,2 кг сахара, 300 г воды.Ягоды тщательно перебрать и протереть через сито. Сварить сахарный сироп, профильтровать, вновь довести до кипения и залить им протертую малину. Быстро размешать, разлить по банкам и

Рябина, протертая с сахаром

Рябина, протертая с сахаром На 1 кг рябины — 2 кг сахара.В кипящей воде растворить 4 столовые ложки соли и залить этим раствором ягоды рябины. Выдержать ягоды в этом соляном растворе 5 минут, после чего ягоды сполоснуть и пропустить через мясорубку. Измельченную массу

Малина, протертая с сахаром

Малина, протертая с сахаром На 1 кг малины – 1,2 кг сахара, 300 г воды. Ягоды тщательно перебрать и протереть через сито. Сварить сахарный сироп, профильтровать, вновь довести до кипения и залить им протертую малину. Быстро размешать, разлить по банкам и

Облепиха, протертая с сахаром

Облепиха, протертая с сахаром На 1 кг облепихи – 1 кг сахара. Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Выложить в эмалированную посуду и раздавить деревянной толкушкой, после чего протереть массу через сито. В полученное пюре всыпать сахар и тщательно перемешать. Поставить на

Калина и яблоки, протертые с сахаром

Калина и яблоки, протертые с сахаром 1 часть пюре, приготовленного по пункту 1 предыдущего рецепта, 2 части протертых яблок (см. рецепт № 46), 1 часть сахара.Составные части смешать и выполнить п. 2 и 3 предыдущего

Калина, протертая с сахаром

Калина, протертая с сахаром 1 кг калины, 1 кг сахара. 1. Освобожденные от горечи плоды протереть через сито и смешать с сахаром.2. Подогреть до 75 °C.3. Расфасовать в стерильные банки, пастеризовать,

Калина и яблоки, протертые с сахаром

Калина и яблоки, протертые с сахаром 1 часть торе, приготовленного по пункту 1 предыдущего рецепта, 2 части протертых яблок (см. рецепт № 46), 1 часть сахара. Составные части смешать и выполнить п. 2 и 3 предыдущего

Голубика протертая с сахаром 1

Голубика протертая с сахаром 1 Ягоды голубики также как и ягоды черной смородины могут храниться без пастеризации в прохладном месте. Голубика протертая с сахаром и пастеризованная при 70 °С хорошо сохраняется в домашних

Голубика протертая с сахаром 2

Голубика протертая с сахаром 2 Ягоды перебрать, промыть, растереть деревянным пестиком или ложкой в фарфоровой, глиняной или нержавеющей посуде, добавить сахар, перемешать, нагреть, но не выше 70 °С, разложить в пол-литровые банки. Стерилизовать 30 минут, укупорить, хранить

Протертая с сахаром жимолость

Протертая с сахаром жимолость 1 кг ягод перемешать с сахаром (1,5 кг) и пропустить через мясорубку. Смесь прогреть до полного растворения сахара и поставить на хранение в прохладное место. Герметичная укупорка не

Земляника, протертая с сахаром

Земляника, протертая с сахаром Землянику промыть, размять и подогреть, добавить порциями сахар, перемешать, подогреть, чтобы сахар полностью растворился. Затем разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холодильнике.На 2 кг земляники – 4 кг

Клюква, протертая с сахаром

Клюква, протертая с сахаром Отобранные и вымытые ягоды бланшировать 8– 10 минут, отбросить на дуршлаг и протереть через сито. Смешать с сахарным песком это пюре из ягод, подогреть до 90—95 °С и разложить в чистые сухие банки. После этого пастеризовать в кипящей воде:

Малина, протертая с сахаром

Малина, протертая с сахаром Ягоды тщательно перебрать и протереть через сито. Сварить сахарный сироп, профильтровать, вновь довести до кипения и залить им протертую малину. Быстро размешать, разлить по банкам и закатать.На 1 кг малины – 1,2 кг сахара, 300 г

Облепиха, протертая с сахаром

Облепиха, протертая с сахаром Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Выложить в эмалированную посуду и раздавить деревянной толкушкой, после чего протереть массу через сито. В полученное пюре всыпать сахар и тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь и нагреть,

Как протереть калину через сито

Готовка: 15 минут

Калина перетертая с сахаром — полезная, а главное очень простая заготовка на зиму. Ее приготовление не займет у вас много времени. Если вы никуда не торопитесь процесс можно разделить на 2 этапа: промыть и просушить ягоду, а потом перебрать и перетереть.

Калина — прекрасный помощник в укреплении иммунитета и профилактике простудных заболеваний. Она так же снижает артериальное давление, способствует работе почек и сердца, но как и любой другой полезный продукт употреблять ее следует умеренно и с умом.

Перетертая калина, малиновое варенье, витаминная смесь, мед, облепиха — это те заготовки, которые не только будут вам верными помощниками при лечении и профилактике простудных заболеваний, но и напомнят о летнем тепле, укрепят иммунитет и наполнят позитивными эмоциями.

Какие ягоды использовать

Ягоды калины дозревают после первых заморозков, именно тогда ее и нужно собирать. Недозрелая ягода достаточно кислая и может немного горчить, а вот после небольших морозов горечь исчезает, а сама ягода становится более сладкой.

Если вам посчастливилось купить или собрать незрелую калину, то ее можно отправить на 1 час в морозильную камеру, так вы воссоздадите эффект первых морозов 🙂

Перед тем как купить или собрать калину ее лучше всего попробовать на вкус, так вы сразу сможете определить подходит она вам или нет.

Несколько советов

Хочу поделиться с вами простыми рекомендациями которые помогают приготовить вкусную и полезную перетертую калину.

• Калину нужно взвешивать только после того как вы ее промыли, перебрали и отделили от веточек.
• При работе с ягодой используем неокисляющийся инвентарь: ступка и емкость должны быть деревянными, стеклянными, керамическими или состоять из других подходящих материалов. Емкость для измельчения лучше выбирать высокую, так сок будет меньше разлетаться по кухне.
• Соотношение ягод и сахара 1:1, но при желании количество сахара можно немного увеличить.
• Можно приготовить калину без косточек. Для этого ее нужно размять и процедить через марлю. Добавить сахар с соотношении 1:2 — 1 часть сока и 2 части сахара, а дальше по рецепту.
• Если сахар полностью растворяется, то мы получаем варенье больше похожее на желе, правда с косточками, такую заготовку приятно кушать просто ложкой. Для того чтобы ускорить растворение сахара, можно оставить перетертую ягоду при комнатной температуре на некоторое время, 30-60 минут обычно достаточно. А можно ускорить процесс и размешивать заготовку до полного растворения сахара.
• Посуду в которой будет храниться варенье (банки и крышки) стерилизуем любым удобным для вас способом: в микроволновке, на пару, в духовке.

Даже если вы не фанат калины — эта заготовка стоит того, чтобы быть на полке в вашем холодильнике. Пусть это будет совсем небольшая порция на пол литра, на приготовление которой суммарно уйдет 30 минут вашего времени. Зимой вы о ней обязательно вспомните.

В сегодняшней статье мы с вами поговорим о такой чудо-ягоде, как калина. А именно, о способах заготовки калины с сахаром на зиму без варки. Давайте же разберемся, в чем состоит ценность этой ягоды и для чего ее следует заготавливать на зиму.

Чай, приготовленный из заготовки калины, в зимнюю пору помогает организму бороться с простудными заболеваниями, усталостью, слабостью, а так же повышенной температурой тела. Данный напиток получается довольно вкусным и ароматным. Поэтому его с удовольствием будут пить не только взрослые, но и маленькие детки.

Калина, перетертая с сахаром, сохраняет максимальное количество витаминов и питательных веществ. Калину, заготовленную в соответствии с нижеизложенными рецептами, вы сможете использовать не только для приготовления чая, компота или же морса, но также и для изготовления мармелада, варенья, желе и прочих вкусных заготовок.

Как приготовить протертую калину с сахаром на зиму без варки

Хочу представить вам не 1, а сразу 3 варианта того, как приготовить протертую калину с сахаром. Состав ингредиентов остается одинаков, разница лишь в способе заготовления.

Для всех рецептов пропорция одинаковая:

• Ягоды калины – 1 кг;
• Сахарный песок – 1 кг.

Прежде всего собранные веточки спелой калины нужно принести домой.

Выложить в сотейник и тщательно промыть под проточной водой.

Аккуратно, чтобы не запачкать вокруг стены, руками отделяем ягоды калины от веточек. При обрывании ягода очень брызгается.

С помощью сита протереть калину, используя ступку или большую ложку. Семена и кожица должны остаться в сите. Не спешите выбрасывать мякоть, ее вы можете настоять на спирту, коньяке или водке, а потом принимать как настойку, предварительно добавив по вкусу сахара или без него.

Из 3,5 л тазика калины на веточках выходит около 1 л протертого густого сока. Он уже сам по себе является лечебным и очень вкусным, полезным средством для лечения или для использования в кулинарии.

Добавляем по вкусу сахар в протертую калину.

Тщательно перемешиваем, пока сахар не растворится.

Затем раскладываем по подготовленным стерильным банкам подходящего объема.

Закрываем крышками и отправляем на хранение в прохладное место. Удобно хранить калину с сахаром в холодильнике, при необходимости просто извлекая банку со сладостью, добавляя в чай или делая вкусные морсы.

Вариант приготовления №2:

Промытые и перебранные ягоды залейте крутым кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем воду необходимо слить, а сами ягоды протереть через сито.

Перетертую массу соедините с сахарным песком, тщательно размешайте, расфасуйте по сухим стерильным баночкам и оставьте на пару дней при комнатной температуре (это необходимо для того, чтобы сахар как следует растворился). Затем переставьте закатки в дверцу холодильника. Доставайте и используйте по мере необходимости.

Вариант приготовления №3:

Пересыпьте обсушенные ягоды сахаром, а затем измельчите при помощи блендера.

Разложите по небольшим стерильным баночкам, затем сверху прикройте горлышки небольшим отрезом полиэтилена и накройте капроновыми крышками.

Целые ягоды в сахаре

Хочу представить вашему вниманию, пожалуй, самый простой рецепт того, как сделать полезную заготовку из ягод калины и сахара на зиму.

• Ягоды красной калины – 2,5 кг;
• Сахар белый кристаллический – 2,5 кг.

1. Ягоды калины следует тщательно перебрать, вымыть, затем откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет вся излишняя жидкость. После этого ягоды рекомендуется разложить в один ряд на отрез сухой, хорошо впитывающей влагу ткани. Пусть как следует обсохнут.
2. Далее вам понадобится сухая чистая банка подходящего размера. Насыпьте на ее дно слой (примерно в 1,5 см) сахарного песка. Затем поверх него насыпьте слой обсохших ягод калины красной (так же в 1,5 см). Легонько постучите банкой о рабочую поверхность. Это необходимо для того, чтобы равномерно распределить ягоды и предотвратить образование «пустот» между слоями.
3. Далее повторяйте слои до тех пор, пока у вас не закончатся ягоды и сахар. Последний слой должен быть сахарным.
4. Накройте банку плотно прилегающей капроновой крышкой и уберите на хранение в холодильник.

Калина с имбирем

Итак, как приготовить калину на зиму с сахаром, мы разобрались. А пробовали ли вы заготавливать эту ягоду еще и с добавлением имбиря? Нет? Очень даже зря! Ведь он придает зимней заготовке не только нового пикантного аромата и вкуса, но еще и массу полезных свойств (в первую очередь противопростудных).

• Калина – 2 кг;
• Кристаллический белый сахар – 2 кг;
• Протертый корень имбиря – 3 ст. л.

Описание приготовления джема из калины и имбиря:

1. Промытые ягоды заложите в большую эмалированную кастрюлю и засыпьте 500 г сахара. Затем слегка раздавите ягодки при помощи деревянной толкушки.
2. Перемешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. Проваривайте массу при слабом кипении минут 10. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону охлаждаться. После того как масса полностью охладиться – протрите ее сквозь сито или же дуршлаг с мелкими отверстиями.
3. В уже протертую ягодную массу введите оставшиеся 1,5 кг сахара и измельченный корень имбиря. Перемешайте до однородности, расфасуйте по стерильным баночкам, накройте плотными крышками (капроновыми) и уберите на хранение в холодное и, рекомендовано, темное место.

Калина с сахаром с лимоном

• Ягоды калины красной – 400 г;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар – 600 г.

1. Ягоды красной калины переберите, промойте несколько раз и откиньте на сито – пусть стечет излишняя жидкость. Переложите подготовленные ягоды в стерильную тару и засыпьте сахаром.
2. Лимоны очистите от цедры, а затем нарежьте произвольными дольками. Введите измельченные лимонные дольки к ягодам.
3. Измельчите все ингредиенты при помощи погружного блендера или же пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
4. Наполните сухие стерильные баночки приготовленной ягодно-цитрусовой смесью и закройте крышками. При желании, можете дополнительно покрыть горлышки баночек пищевой пленкой (прежде чем накрывать крышками).

Из ниже представленного видео-рецепта вы сможете узнать о том, как готовится заготовка калины с сахаром на зиму.

Заготовки на зиму из калины без сахара

Калина, заготовленная без варки и использования сахара, сохраняет наибольшее количество микроэлементов и полезных свойств. Лучше всего для данного заготовления подходит процесс заморозки.

• Ягоды калины – любое количество.

1. Ягоды тщательно переберите, омойте и насухо просушите. Затем наполните ими пластиковые контейнеры, закройте крышками и отправьте на хранение в морозильную камеру.
2. Зимой из приготовленного полуфабриката можно готовить компоты, морсы, кисели. Еще замороженные ягоды можно использовать в приготовлении пирогов и прочей домашней сдобы.

На протяжении столетий калина заслужила к себе особое отношение. Она не только украшает, но и лечит, и приносит плоды для приготовления компотов, вин, наливок и сладостей. Ни для кого уже не секрет, что ягоды калины содержат в себе больше витамина С, чем лимон, поэтому сегодня мы узнаем, как сделать полезные заготовки из калины с сахаром на зиму без варки.

Самый простой рецепт

О том, какую пользу несет в себе красная ягода, можно говорить бесконечно. Это отличное средство для профилактики простудных заболеваний, на ее основе можно делать вкусные напитки с добавлением мяты, мелисы и лимона. Многие хозяйки стараются сделать заготовки на зиму, чтобы сохранить максимальную пользу калины.

Способ приготовления:

1. Калину можно приобрести практически на любом рынке. В среднем, один пучок ягод весит 300 г, поэтому нам понадобиться баночка объемом 250 мл и пакет сахарного песка весом в 300 г.
2. Веточки с калиной промываем, обсушиваем и обрываем ягоды.
3. Складываем их в емкость, начинаем разминать, чтобы из плодов вышло как можно больше сока.
4. Насыпаем в ягоду 2/3 части сахара, перемешиваем, перекладываем в простерилизованную баночку, оставив в ней немного места сверху. Сыроеды могут использовать мёд в тех же пропорциях.
5. Добавляем оставшийся сахар (мёд), закручиваем емкость крышкой и храним в прохладном месте.

Как сделать в блендере

По лечебным свойствам калину часто сравнивают со смородиной, но в отличие от черной ягоды, калина неприхотлива и спокойно переносит заморозки. Многие не очень любят калину из-за ее горького привкуса, но они просто не знают, что ягоду нужно собирать именно после заморозков, когда она становится слаще.

Способ приготовления:

1. Приготовить вкусную зимнюю заготовку можно при помощи блендера. Для этого ягоды перебираем, промываем и кладем в чашу.
2. Перемалываем плоды в пюре и добавляем сахар в соотношении 1:1.
3. Перекладываем полученный состав в баночки, закручиваем их и ставим в холодильник.

Готовим «через мясорубку»

Если вы желаете обезопасить свой организм от простуд, то обязательно сделайте на зиму заготовку из калины. Один самых быстрых методов обработки свежей полезной ягоды — через мясорубку.

Способ приготовления:

1. Перебираем плоды, веточки выбрасываем, оставляем только ягоды.
2. Промываем их, просушиваем и перетираем через мясорубку. Посыпаем сахарным песком в соотношении 1:1, смешиваем и перекладываем в прозрачные емкости.
3. Горлышки присыпаем сахаром, закатываем банки и храним полезное лакомство в прохладном месте.

Калина, протертая с сахаром без косточек

Зима – это не только пора веселых снежных игр и новогодних праздников, но и период самых опасных простудных заболеваний. Именно зимой наш организм нуждается в особой поддержке. Но не стоит бежать в аптеку и глотать первые попавшиеся таблетки, а лучше обратим внимание на такой полезный подарок природы, как калина.

Сделать заготовки из калины можно разными методами, но главное выбрать свежие ягоды, не слишком зеленые, но и не переспелые. Испорченные и мятые использовать не стоит.

Способ приготовления:

1. Берем глубокую миску, сверху кладем дуршлаг, засыпаем в него ягоды, которые предварительно перебрали, промыли и обсушили. Толкушкой начинаем разминать плоды, время от времени встряхиваем дуршлаг, чтобы из калины вышло, как можно больше жидкости.
2. Растираем до того момента, пока в дуршлаге не останутся только кожица и кости. Кстати, из жмыха можно сварить компот. Достаточно залить его кипятком, проварить 10 минут, добавить сахар, процедить и дать время настояться.
3. В протертую калину высыпаем сахар. Как правило, по рецепту требуется соотношение 1:1, но пропорции можно подбирать по вкусу.
4. Размешиваем ягодную массу без косточек с сахарным песком, раскладываем по баночкам, прикрываем и ставим в холодильник. Через несколько часов калина начнет густеть и превратится в желе.

Холодное варенье на зиму без варки

Если пропустить ягоды калины через сито или соковарку, то можно приготовить полезное варенье без косточек.

А если добавить в него другие полезные ингредиенты, то можно экспериментировать со вкусами готового лакомства.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебираем, хорошо промываем и сушим.
2. Складываем их в блендер и измельчаем до консистенции пюре. Теперь всыпаем сахар (на 500 г ягод нам потребуется 1 кг сахарного песка) и оставляем заготовку на ночь.
3. С утра смешиваем ингредиенты, раскладываем по заранее подготовленным емкостям и ставим их на полках в подвале или в холодильнике.

Заморозка перетертой калины с сахаром

Калина – полезная ягода, которая помогает побороть многие болезни. При этом она укрепляет сосуды, снижает давление и нормализует уровень сахара в крови. Поэтому такое средство всегда должно быть под рукой. И лучший способ его заготовки – это заморозка.

Способ приготовления:

1. Отделяем ягоды от веточек, испорченные плоды выкидываем. Складываем отборную калину в чистую емкость, заливаем водой и оставляем на 15 минут, чтобы плоды очистились от пыли.
2. Затем просушиваем ягоды на полотенце и приступаем к замораживанию. Существует два способа заморозки – ягоды россыпью или калина, перетертая с сахаром.
3. Если вы хотите заморозить плоды целыми, то разложите их на поддоне, накройте пленкой и оправьте в морозилку на 3 часа при температуре -18 градусов. Затем замерзшие ягоды переложите в контейнер или в обычный пакет. Хранить ягоды можно от 10 месяцев до одного года.
4. Если вы хотите использовать другой способ заморозки, то понадобится переложить ягоды в чашу и при помощи сита или блендера измельчить их. Затем добавьте сахар (пропорции 1:1), перемешайте состав, положите его в контейнер и отправьте на заморозку. Хранить перетертые ягоды можно до девяти месяцев при температуре -18 градусов.

Как правильно хранить заготовки

Использовать плоды калины зимой можно и свежими. Для этого просто развешиваем веточки в прохладном темном месте. Есть еще один вариант – это хранить свежие плоды в холодильнике. Просто кладем кисти в сухой лоток, прикрываем его и держим в отделении для овощей в холодильнике до полугода.

1. Заморозка — это еще один способ хранить заготовки ягод зимой. Кстати, подготовленные таким образом, они вкуснее, чем свежее, так как в процессе заморозки теряют свой горький привкус. Заморозить калину довольно легко, для этого расфасовываем ее по лоткам или пакетам и держим в морозилке до года.
2. На зимний период плоды можно засушить. Берем противень, застилаем его пергаментом, раскладываем ягоды и ставим в духовку сушиться при температуре 50 градусов. Дверцу духового шкафа оставляем слегка приоткрытой. Засушить калину можно и на открытом пространстве, главное выбрать место в тени. Храним высушенные ягоды в стеклянной таре или в тканевых мешочках.

А еще из калины можно сделать вкусные и питательные соки, варенье, морсы, компоты, желе и даже повидло. Ее можно перетереть не только с сахаром, но и с медом, и лимонной цедрой.

советов и рецептов / Paulturner-Mitchell.com

Эта ягода удивительна тем, что ее терпкие корочки собирают вовсе не в период массового плодоношения всех деревьев. Только с наступлением первых заморозков (конец сентября — октябрь) калина полностью обретает свой «букет», насыщенный изумительным и особенным вкусом. Под воздействием слабых минусовых температур красные ягоды становятся слаще, а их терпкость приобретает приятную умеренность. Чаще всего калину готовят с сахаром.На зиму эту посуду практичнее всего закрыть, выложив множество небольших баночек. В этой статье рассказывается о пользе витаминной ягоды и о том, как ее варят. Свежая калина, присыпанная сахаром, кроме лечебного действия, также используется для украшения различных десертов и выпечки. Привлекательный красный цвет освежит любое блюдо яркими красками.

Чем полезна калина, молотая с сахаром, ее цветы и кора?

Витаминное лакомство особенно полезно при простуде, бронхите и кашле.Листья винограда также широко используются для лечения следующих заболеваний:

• ягод используют при гипертонии, потому что они понижают кровяное давление;
• сок действует как легкое слабительное, благотворно влияет на пищеварительную систему;
• целые ягоды вместе с костями укрепляют сердечную мышцу;
• Отвар коры калины применяют как кровоостанавливающее средство при обильных менструациях и в послеродовом периоде;
• Чай из заваренных цветов — прекрасное антиаллергенное и успокаивающее средство.

Как сохранить вино с сахаром на зиму и без него?

Ягоды можно собирать как целиком, так и в измельченном виде. Проводить длительную термическую обработку не стоит, так как при длительных повышенных температурах в ягодах значительно снижается содержание полезных веществ. Помимо смешивания с сахаром калину можно замораживать и сушить. Также сделайте стерилизованные компоты без добавления сахара, кисель, мармелад, варите пастилу, кисель.Калину можно использовать в различных фруктовых ассорти, вводя в блюдо в небольших количествах, чтобы не изменить вкус основного фрукта, но при этом придать блюду особый ярко-розовый оттенок. Свежие грозди ягод, подвешенные в прохладном помещении, хранятся достаточно долго — до зимы.

Как заготавливать калину с сахаром на зиму в виде различной густой массы?

Желе из ягод

1 кг свежих ягод попробовать в кипятке в течение 5-7 минут.После этого сразу промыть под холодным спреем на дуршлаге. Сушеную калину залить двумя полными стаканами воды и варить до размягчения. После остывания ягоды протереть через сито и смешать с 1 кг песка-сахара. Картофельное пюре поставить на слабый огонь до загустения (примерно 40-45 минут). Горячую массу разложить по банкам и раскатать.

Калина протертая с сахаром на зиму

Поместите чистые ягоды в духовку на противень на 1 час. После остывания натереть их 1 кг сахара, разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут.Хранить в прохладном месте.

Сахарное печенье из калины — Tree Farm & Nursery

Калина «Сахарное печенье»

about: blankImage Загрузите файл изображения, выберите его из медиатеки или добавьте его с URL-адресом.Библиотека UploadMedia Вставить с URL

Viburnum odaratissimum «Sugar Cookie» Происхождение:

— Калина odoratissimum произрастает от Гималаев до Японии, но была оценена UFIFAS и признана благоприятной для Флориды. Sugar Cookie / Viburnum odoratissimum ‘Compact01’ — это отборная разновидность калины, выращиваемая из-за ее компактной формы роста, которая, как утверждается, составляет всего 1/3 размера ее родительских растений. Вот что об этом говорилось в заявке на патент.

Новый сорт калины возник как случайный саженец, обнаруженный при коммерческой посадке безымянного, незапатентованного растения калины одоратиссимум, широко продаваемого в коммерческом садоводстве.Одиночный саженец с мелкой листвой и компактной морфологией растения был обнаружен изобретателем при коммерческой посадке безымянного, незапатентованного растения Viburnum odoratissimum. Изобретатель выбрал этот интересный саженец в коммерческом питомнике в Сент-Хилл, штат Флорида, в 2010 году.

Sugar Cookie воспроизводится вегетативно как клон своего родительского сеянца калины odoratissimum, так что у вас есть ряд растений с точно такими же привычками роста и характеристиками без генетического разнообразия.Полезно при создании живых изгородей и закладок фундамента в обычных садах.

Более подробная информация о выборе в его патентной информации здесь

https://patents.google.com/patent/USPP29937P2/en

Предпочтительное воздействие калины сахарного печенья:

— Калина выдержит от полного солнца до полутени в Северной Флориде | Джексонвилл | Сады Св. Августина.

Листва карликового сахарного печенья Калина сладкая:

-Большая вечнозеленая листва делает калину одоратиссимум эффектным ландшафтным акцентом в любое время года.Sugar Cookie имеет на лист меньшего размера с такой же ярко-зеленой окраской , что и у традиционного одоратиссимума.

Предпочтение почвы / солеустойчивость калины сахарного печенья:

— Viburnum Odoratissimum Sugar Cookie предпочтит хорошо дренированных почв, но не придает особого значения составу или содержанию этой почвы . Одинаково хорошо переносит кислые и щелочные условия глины, песка, суглинка.

— Не рекомендуется для использования в плохо дренированных областях. останется влажным во время сезона сильных дождей.Если вам просто необходимо посадить калину во влажное место, приподнимите ее на 3-6 дюймов выше существующего уровня почвы, чтобы корни могли вылезти из воды после дождя.

— Калина сладкая имеет низкую солеустойчивость , и ее следует избегать на прибрежных участках.

Разница в размерах сахарного печенья карликовой калины odoratissimum:

— Новая компактная разновидность калины одоратиссимум может достигать размеров 5-6 футов в высоту | 5-6 футов шириной в зависимости от того, сколько стволов разрешено развиваться.это значительно превосходит традиционный одо калины. которые могут достигать 25 футов! ТАК, чтобы держать это сахарное печенье на высоте до 2–3 футов, нужно очень мало ухода, действительно идеальный размер для посадки фундамента у основания домашнего ландшафта.

Привычка роста сахарного печенья карликовой калины:

— Кусты калины нужно будет обрезать и формировать ежегодно, чтобы они оставались квадратной живой изгородью для защитных экранов и посадки фундамента. Их естественные привычки, если их не обрезать, образуют полувертикальную / округлую форму.

Скорость роста сахарного печенья карликовой сладкой калины:

— Умеренно растущий куст быстро приживается в ландшафте. Ожидайте, что они полностью раскроют свой потенциал в течение третьего-четвертого года роста из трехгаллонного контейнера.

Цветение калины сахарного печенья:

— Большие, очень ароматные грозди привлекательных белых цветов покрывают растение
каждую весну в течение нескольких недель, за которыми следуют маленькие красные ягоды, которые созревают до темно-черного цвета в конце лета.

Требования к воде для сахарного печенья карликовой сладкой калины:

— Калина одоратиссимум устойчива к засухе , после укоренения в ландшафте
. Хороший выбор для участков с более низким уровнем воды , так как они будут продолжать хорошо расти после сокращения дополнительного орошения.

Проверяйте потребность в воде ежедневно в период посадки , чтобы растения укоренились и быстро выросли. Полив новых небольших растений

Привлечение бабочек или птиц:

— привлекательный источник пищи для опылителей во время короткого периода цветения ранней весной , плоды, следующие за цветками, используются птицами и являются отличным источником пищи.

Лучшее применение для сахарного печенья Viburnum odoratissimum Dwarf:

— Viburnum odoratissimum Sugar Cookie — отличный выбор для умеренно растущего куста . Компактность делает его идеальным для использования в качестве фона для многолетних бордюров или в качестве заднего слоя в небольших насаждениях фундамента на домашних ландшафтах.

— Обычная сладкая калина, возможно, не лучший выбор для живых изгородей, которые необходимо держать на глубине менее 4 футов, если только вы не любите просто обрезать живую изгородь.Sugar Cookie — это компактный сорт, и вырастает до менее одной трети зрелой высоты традиционной калины , что делает их идеальным кандидатом для небольших живых изгородей , которые можно легко поддерживать с помощью простой годовой или даже двухгодичной обработки. Помните, что калина смывает около 4 дюймов новых побегов сразу после обрезки, поэтому, если вы пытаетесь сохранить их в качестве основного растения, не забудьте подрезать на 3-4 дюйма ниже того места, где вы хотели бы видеть их рост, — , чтобы дать себе время до необходима следующая обрезка.

Уход за питомником S&J в Северной Флориде | Джексонвилл | Кусты Святого Августина:

— Кусты можно сажать в Северной Флориде | Джексонвилл | Площадь Святого Августина
в любое время года. В нормальных и хорошо дренированных почвах выкопайте яму глубиной корневого кома и шириной в два-три раза. Посадите верхушку корневого кома на уровне или чуть выше окружающих почв. При посадке в плохо дренированную почву убедитесь, что вы высаживаете кусты на возвышенности на высоте не менее 3 дюймов НАД уровнем окружающей почвы.

— Поливать каждый день в период укладки. Для большинства кустов размером 3 галлона
в ландшафте Северной Флориды на средней почве, это не тяжелая глина, которая удерживает воду, или действительно песчаный, который потребует 2-3 недель ежедневного полива, чтобы ваш недавно посаженный куст начал давать новые корни и счастливо расти в своем новом доме. После первых нескольких недель начните
постепенно снижать полив до каждого дня, затем каждые три дня и так далее, пока ваши вновь посаженные растения не начнут процветать без вашей помощи.

— При посадке более крупных кустов вам может потребоваться немного продлить первоначальный уход на
дольше, чтобы защитить ваши вложения и получить наилучший старт кустарников.

— ВАЖНО: при посадке кустарников на тяжелых глинистых почвах, содержащих много воды
после дождя или полива, не забудьте проверить почву на влажность, засунув пальцы в почву возле корневого комка недавно посаженного куста до 2- 3 дюйма. Если он остается влажным после предыдущего полива,
подождите, пока высохнут верхние слои на 2-3 дюйма, прежде чем снова поливать.

— ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: при посадке кустарников на бедных песчаных почвах не забудьте изменить посадочную яму, смешав компост, коровий навоз и т. Д. С естественной почвой, которая будет возвращаться в лунку вокруг корневого комка новых растений при укладке кустарникового материала. не только даст вашим новым кустам хорошую почву для роста новых корней, но и поможет им удерживать воду.

— При посадке кустарников из контейнеров обязательно ослабьте корни, насколько это возможно, оторвав свободные корни от корневого комка перед посадкой новых растений, если корни слишком тугие, чтобы их можно было легко ослабить руками, используйте нож, чтобы срезать несколько разрезает корневой ком, стараясь пройти весь путь сверху вниз и сделать разрез глубиной не менее дюйма.Это гарантирует, что ваше растение немедленно начнет формировать новые корни в новой окружающей почве.

— По возможности мульчируйте недавно посаженные кусты.

— Удобряйте каждую весну лопатой, полной хорошего садового компоста или смесью милорганита и растительного корма с медленным высвобождением, такого как Osmocote или универсальный корм для растений Stay Green, разбрызгивая удобрение вокруг мульчирующего круга под листвой дерева. .

— Обрезайте по мере необходимости каждую весну или лето для придания формы.

Установка небольших заводов

Можно приготовить из замороженных ягод калины вино

Вино от Калины отличается оригинальным ароматом и слегка терпким вкусом.

При умеренном употреблении укрепляет иммунную систему и содержит много полезных для здоровья витаминов и микроэлементов.

Вино из Калины в домашних условиях — основные принципы приготовления

Процесс приготовления вина из калины состоит из трех этапов: закваски, процеживания, брожения и осветления вина.

Заготовка ягод. Калину снимают с веток, перебирают, вымешивают и выливают в банку, где будет бродить будущее вино. Добавьте сахар по рецепту и влейте воду. Горлышко емкости перевязывают марлей и оставляют в тепле на три дня.

Штамм и ферментация. Содержимое банок профильтровано, хорошо отжата масса из ягод. Перелейте жидкость в чистую стеклянную емкость и добавьте воды. Сахар, в отличие от воды, добавляется в три этапа.Первую порцию заливают сразу после перколяции. Сколько сахара спать, зависит от того, какое вино вы планируете делать, десертное, столовое или ликер. Второй раз всыпают сахар через три дня, через это же время добавляют последнюю порцию сахара. Емкость для брожения закрывают крышкой с гидрозатвором или резиновой перчаткой, предварительно сделав в ней прокол иглой. Вино оставляют бродить примерно на месяц. За это время его первый раз сливают с осадка и переливают в другую емкость.

Ясность. Банки закрывают пластиковыми крышками и оставляют на месяц для отстаивания и осветления. Затем с помощью тонкого резинового шланга вино разливается по бутылкам, плотно закупоривается пробками и вывозится в подвал.

Экспериментируя с разными сочетаниями калины и других ягод, можно получить из калины разные оттенки вкуса вина.

вода — 1 л 700 мл;

1. Очистить Калину от веток, пройтись по ним и промыть.Ягоды натереть в однородную массу и переложить в стеклянную банку. Добавьте 100 г сахара, неполный стакан воды и изюм. Горлышко сложенных в несколько раз банок перевязать марлей и оставить бродить на три дня на жаре.

2. Как только пена появится на поверхности, процедите вино, перелейте в новую емкость и долейте оставшуюся воду. Каждые три дня добавляем сахар в равных пропорциях еще два раза. На горловину банки наденьте резиновую перчатку, проткните иглой один палец.Банку поставить в темное место, где постоянно держится температура около 25 градусов. Добавьте в емкость сахар следующим образом: слейте литр жидкости, растворите в ней сахар и вылейте обратно.

3. Через месяц процесс ферментации будет завершен. Тщательно слейте вино, не мешая осадку, и разлейте им по бутылкам. Настаивайте вино не менее месяца в погребе.

Рецепт 2. Вино десертное из Калины в домашних условиях

ягод калины — два кг;

1.Снимаем с веточек ягоды калины, перебираем, убираем мусор и, не смывая, вымешиваем. В ягодную массу всыпать 100 г сахара и растирать до растворения. Оставьте смесь теплой на три дня.

2. Выдержав три дня, ягодную смесь, которая начала заквашивать, процеживают, отжимают массу из калины и разбавляют водой. Разливаем в бутылки, наполняя их на 2/3. Всыпать сахар из расчета 100 г на литр сока. Закрываем банку крышкой с гидрозатвором.

3. Как только сок перестанет блуждать, снова посыпьте сахаром в том же количестве. Сахар добавляют несколько раз, пока вы не израсходуете 400 г сахара на литр сока, учитывая количество сахара, которое было добавлено в измельченные ягоды.

4. После завершения брожения убираем бутылку в теплое темное место на 14 дней. Затем вино аккуратно сливаем, чтобы осадок не поднимался, и разливаем по бутылкам. Бутылки-ловушки хранятся в подвале.

литра спирта или водки;

полтора килограмма сахара;

1.Отделите листья от веточек и залейте их кипятком. Через полчаса воду сливают. Делаем это для того, чтобы убрать горечь.

2. Засыпаем ягоды в стеклянную тару, добавляем полкилограмма сахара и перемешиваем.

3. Колпачок плотно закрыть крышкой и оставить в тепле на три дня. Добавляем спирт или водку. Он должен покрывать ягоды минимум на два сантиметра. Снова закройте крышкой и постояйте десять дней в месте, куда падают солнечные лучи.

4.В кастрюлю налейте пол-литра воды и растворите в ней килограмм сахара. Отправляем на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне пять минут. При этом постоянно помешивайте и снимайте с поверхности белую пену. Охладите сироп до комнатной температуры.

5. Добавить к настойке из калины сироп и перемешать. Полученную смесь настаивают месяц в теплом темном месте. Каждые три дня жидкость встряхивают. Готовый ликер процедить, разлить по бутылкам и плотно закрыть крышками.Хранить спиртное в погребе можно три года.

Рецепт 4. Вино королевское розовое из Калины в домашних условиях

свежих ягод калины — 900 г;

спелых банана и изюма — 450 г;

кислота лимонная — 3 г;

пектиновый фермент и винные дрожжи — 5 г. каждый.

1. Снять с веточек ягоды калины, перебрать, залить крутым кипятком и оставить на 20 минут. Затем ягоды размять, отжать и слить жидкость. Сок калины наливают в большое ведро.

2. Изюм измельчить на мясорубке. Добавьте его в ведро с соком и залейте литром кипятка. В кастрюлю налейте пол-литра воды, растворите в ней сахар и доведите смесь до кипения. Добавьте сироп в сусло.

3. Бананы очистить, нарезать крупными кусочками и залить пол-литром воды. Поставить на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне 25 минут. Отфильтровать отфильтрованную жидкость из бананов в сусло. Остудить до двадцати градусов, добавить кислоту, фермент и разведенные дрожжи.Накрыть крышкой и оставить бродить в тепле на три дня. Взбалтывать каждые два дня.

4. Процедить и растворить сусло в стеклянной посуде. Залейте плечи холодной кипяченой водой. Закройте его крышкой с гидрозатвором. По окончании брожения слить вино из осадка. Слейте воду, пока вино не станет прозрачным. Вы можете употреблять это вино через год.

Рецепт 5. Настойка калины на меду в домашних условиях

мед и коньяк — по 500 мл.

1. Отделить от веток ягоды калины, удалить гнилые плоды и мусор и промыть.В 3-х литровую стеклянную емкость залейте калину на половину объема, влейте мед и коньяк. Налейте в банку доверху охлажденную кипяченую воду. Плотно закрыть крышкой и настоять в теплом месяце, периодически встряхивая жидкость.

2. По истечении этого времени настойку сливают, фильтруют и разливают по бутылкам. Закрываем пробки и отправляем в погреб на хранение.

Рецепт 6. Ликер из калины с лимоном в домашних условиях

350 г ягод чашечки;

сироп сахарный — 150 г;

1.Удалить с веточек ягоды калины, удалить испорченные плоды и мусор, промыть и обсушить. Вылить в литровую стеклянную емкость, взбить пестиком и влить водку. Настаивать неделю в темном прохладном месте. Затем процедите через мелкое сито.

2. В процеженную жидкость добавить сок лимона и сахарный сироп. Настаивать 14 дней, снова процедить и пропустить через фильтр из марли и ваты. Разлить по бутылкам и отправить на хранение в подвал.

Рецепт 7. Настойка калины и облепихи в домашних условиях

ягод калины — три кг;

сахар — два стакана;

— это два литра.

1. Ягоды калины и облепихи снимаем с веток, убираем мусор и гнилые плоды. Ягоды промываем, отбрасываем на дуршлаг и присыпаем чистым полотенцем, чтобы они немного подсохли. Затем заливаем ягоды в подготовленные сухие банки. Залейте их водкой и оставьте на две недели настояться.

2. Жидкость сливают из банок и помещают в темное место. Ягоды в емкостях засыпают сахаром, закрывают крышками и хорошо встряхивают. Оставить ягоды с сахаром на 14 дней.За это время образуется сироп, который сливают и смешивают с настойкой на спирте. Готовый напиток разливается по бутылкам и плотно закрывается пробками. Настойку храним в подвале.

полтора килограмма калины красной;

водки столько же, сколько сока из ягод;

три зуба баджана;

чайная ложка розового перца.

1. Снимите ягоды калины с веток, сложите их в банку, засыпьте сахаром и оставьте, чтобы ягоды пустили сок.Время от времени помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

2. Выдавить сок в бутылке и добавить столько же водки. Добавьте розовый перец и ванночку.

3. Настаиваем напиток около двух месяцев, периодически встряхивая. Затем процедите ликер и разлейте по бутылкам. Хранить напиток можно в подвале или холодильнике.

ягод калины — 200 шт .;

листа смородины — 100 шт .;

500 мл воды и водки.

1. Удалите ягоды с веток, удалите гнилые плоды и мусор, откиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой. Положите их на чистое полотенце и обсушите. В сотейник налить воду, растворить в ней сахар и варить на слабом огне пять минут.

2.Калину растолочь, выложить в кастрюлю и влить сироп. Добавьте сюда промытые листья. Поставить на огонь и варить на слабом огне минут пять. Полученную смесь остудить, процедить и смешать с водкой. Разлить по бутылкам, закрыть пробками и отправить на хранение в подвал или холодильник.

сок калины — 200 г;

1. Ягоды калины снимают с веточек, перебирают, промывают, раскладывают на полотенце и сушат. Затем убираем калину через сито. Полученный сок процеживают. Из сахара и воды приготовить сироп и смешать его с соком калины. Вместо сиропа можно использовать мед.

2. Натираем цедру одного лимона, вливаем в Калиновый сок, вливаем водку. Закрываем емкость и оставляем на две недели.Жидкость периодически взбалтывают.

3. Протереть фильтр через марлю, разлить по бутылкам и закрыть пробками. Желательно использовать его в том же году.

Вино из Калины в домашних условиях — советы виноделов

• Из калины можно выжать сок ручной соковыжималкой. Оставшуюся мякоть протирают через сито и выбрасывают.
• Чем больше сахара вы добавите в вино, тем оно будет крепче и слаще.
• В помещении, где происходит брожение, температура воздуха должна быть от 18 до 27 градусов.Если температура будет слишком низкой, процесс брожения остановится, при высокой — дрожжи погибнут, и не успеют переработать сахар в спирт.
• Ягоды содержат очень мало бактерий винного брожения, поэтому, делая вино из калины, рекомендуется добавить горсть изюма.
• Чтобы вино из Калины в домашних условиях не потеряло свой неповторимый вкус и аромат за несколько лет, необходимо соблюдать правила хранения. Бутылки с вином кладут горизонтально в холодильник или комнату, где температура не превышает пяти градусов тепла.

© 2012-2018 «Женское мнение». При копировании материалов ссылка на источник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [электронная почта защищена]

Редакция: +7 (965) 405 64 18

Черничный джем — Универсальный пектин Помоны

В прошлом году я впервые использовал пектин Помоны, и у меня получилось почти 20 банок домашних фруктовых джемов.Это было намного проще и веселее, чем я мог себе представить! В прошлом сезоне мои 5 кустов голубики Patriot и Northlander дали семь галлонов ягод. У меня также было достаточно клубники, малины, черной малины, черной смородины, кустовой вишни и ревеня. Я собрал небольшое количество крыжовника, ягод бузины, черноплодной черешни, черноплодной рябины, калины «дикого изюма» и купил пинту органической ежевики и вишни из шелухи менонита. Фруктовые джемы должны быть очень интересными !!! Гигантский горшок с измельченной черникой стоит на дровяной печи, готовый переместить на кухонную плиту и закипеть, пока я готовлю банки и ставлю горячую водяную баню.Этот проект должен занять несколько дней, и все фрукты необходимо разморозить, приготовить и приготовить для варенья. У меня много лимонов, органического сахара-сырца (который я постараюсь свести к минимуму), но ожидаю, что мне нужно будет съездить в Кооператив Буффало-Маунтин (Хардвик, штат Вирджиния) хотя бы на еще одна упаковка пектина Помоны. Не могу дождаться, чтобы увидеть, сколько банок будет произведено! Я также планирую попробовать некоторые из удивительных «причудливых» рецептов на вашем сайте, например, Cherry-Chocolate!

• Спасибо, что обратились к нам, Линетт! Удачного джема !!

  • Кэролайн

    3 сентября 2020 | Отвечать

    Привет!

    Впервые пробую Pomona’s.
    На бумаге, прилагаемой к коробке, рецепт требует 1/2 стакана лимона или сока лайма, а на этой странице — 1/4 стакана?

    Я буду варить черничное варенье из смеси стевии и эритрита по мерке сахара.

    Спасибо!

    • Шелби Коллингс

      8 сентября 2020 | Отвечать

      Привет Кэролайн,

      Мне очень жаль! Да, прямо сейчас на нашем листе указаний есть шрифт.Рецепт должен быть 1/4 стакана сока лимона / лайма.

      Удачного джема!

Калина Значение, типы и советы по выращиванию цветка

Все, что вам нужно знать о значении, символизме, типах, типах и рекомендациях по выращиванию калины цветов калины

Ландшафтные цветы часто упускаются из виду как богатый источник символизма и смысла, но их цветы могут быть такими же значимыми, как и другие срезанные цветы. Калина — хороший пример этой концепции, потому что это и широко используемый декоративный кустарник, и цветок с богатой историей.Здесь мы расскажем вам все, что вам нужно знать о значении цветов калины, их ботанических характеристиках, популярных типах и советах по выращиванию в домашних условиях.

Цветок калины — самое главное

Цветки калины производят белые или розовые соцветия, которые несут в себе значение невинности, чистоты и спокойствия. Растения произрастают в Северной Америке, Азии и Африке. В основном это кусты с гроздьями цветов на концах стеблей, хотя у некоторых разновидностей есть другие привычки.

О калине

Калина — семейство, род и систематика

Калина — это род растений, включающий более 150 различных видов кустарников. Большинство из них — вечнозеленые растения в своем естественном климате, но некоторые — лиственные. Когда-то считалось, что это часть более крупного семейства жимолости, но теперь оно отнесено к семейству Adoxaceae. Это роднит его с бузиной.

Ботанические характеристики, цвета, ароматы и токсичность

В отличие от других похожих на вид цветущих кустарников, калину легко узнать по противоположным листьям.Листья могут быть зубчатыми или простыми, различной формы и цвета, но все они на длинных стеблях, поддерживающих густые скопления мелких цветков.

У некоторых калины эффектные цветы необычной формы, тогда как другие выращивают в основном для получения ярких фруктов. Цвета цветов, как правило, белые, красные или пурпурные, а цвета фруктов также могут быть зелеными и синими.

Большинство плодов калины умеренно ядовиты, но некоторые виды съедобны при правильной подготовке.Некоторые разновидности имеют очень ароматные цветы и популярны только по этой причине.

Этимологическое значение

Название «Калина» происходит от латинского «блуждающее дерево». Хотя большинство растений этого рода являются кустарниками, некоторые из них имеют форму небольших деревьев. Блуждающая часть названия, вероятно, относится к привычке растения легко распространяться, когда птицы поедают плод.

В каких регионах произрастают цветы калины?

У каждого вида калины свой ареал.Многие из них происходят из регионов Северной Америки с умеренным климатом, включая Соединенные Штаты. Другие, более тропические виды происходят из Африки, Юго-Восточной Азии и Южной Америки.

Когда наступает сезон калины?

Большинство калины обильнее всего цветет весной. Некоторые сохраняют свои плоды летом и осенью, в то время как более поздние сорта могут сохранять плоды на зиму. Некоторые калины лишь ненадолго цветут осенью.

Популярные типы, виды и сорта цветов калины

Есть много калины, популярной для озеленения и срезки цветов, но некоторые из наиболее широко выращиваемых включают:

Калина давидии

Калина представляет собой маленькие белые цветки, ярко-синие ягоды и блестящие темно-зеленые листья.

Калина макроцефалая

Калина макроцефалая — одна из самых популярных с большими круглыми гроздьями ярко-белых цветов и ярко-зелеными листьями.

Калина plicatum

Калина plicatum представляет собой белые соцветия, которые расположены вдоль длинных ветвей и смешаны с широкими листьями.

Определенные разновидности этих видов обычно выбираются из-за их ярких и долговечных плодов. «Черничный маффин» — популярный выбор из-за гроздей ярко-синих ягод, в то время как «Xanthocarpum» предлагает вместо него ярко-желтые фрукты.

Использование и преимущества цветов калины

Кусты калины и их цветы в основном используются в декоративных целях вокруг ландшафта. Их также рекомендуют для улучшения местных условий обитания.Растения могут помочь бабочкам, пчелам и птицам благодаря сочетанию цветов и фруктов. Большинство растений умеренно токсичны, но некоторые также дают съедобные ягоды.

Значение и символика калины

Цвета обычных цветов калины, их значение и символика

Большинство цветков калины ярко-белые. Это означает, что эти цветы разделяют общий цветовой символизм невинности, чистоты и спокойствия. Другие цветы доступны в оттенках розового и лилового.Более светлые и яркие розовые цветы несут в себе цветовое значение счастья, радости, грации и молодости. Более темные сиреневые цвета указывают на более зрелый вид счастья и могут указывать на ваше восхищение кем-то.

Значение, символизм и культурное значение цветов калины

Одна из наиболее значимых форм калины также известна как калина. Эта часть рода, также известная как Viburnum opulus, имеет грозди белых цветов и ярко-красных ягод.

Он наиболее известен как один из традиционных символов Украины, глубоко укоренившийся в их фольклоре. Его значение как символа восходит к языческой истории страны. Ярко-красные ягоды были связаны с бессмертным огнем, освещающим небесные тела, такие как солнце и звезды. Ритуальная одежда и алтарные ткани, изготовленные для традиционных мероприятий, часто украшены яркими красными ягодами, украшающими узоры, или белыми цветами, которыми славится это растение.

В русской культуре это растение тоже очень символично.Вместо этого в их мифологии это связано со страстной любовью. Это неудивительно, ведь ягоды ярко-красного цвета. Тем не менее, даже другие цветы калины считаются романтическими в символике из-за этой связи.

Большинство произведений искусства и литературы, в которых упоминаются эти цветы, происходят из России или Украины из-за этих прочных связей.

Подходящие подарки для цветов калины

Свежесрезанная калина отлично подходит для подарка в качестве букета, чтобы показать, что вы о ком-то заботитесь.Белые цветы можно послать, чтобы пожелать мира и исцеления кому-то скорбящему, а розовые цветы можно использовать для празднования чьих-то радостных событий. Значение цветка калины достаточно универсально, чтобы помочь вам передать правильное сообщение, комбинируя их с другими цветами.

Как вырастить цветы калины и ухаживать за ними в домашних условиях

Какие зоны выращивания подходят для цветов калины?

Большинство разновидностей калины процветают в зонах устойчивости с 4 по 8. Некоторые из них устойчивы к зоне 3, хотя эти виды имеют тенденцию цвести только несколько лет, а затем цветут.

Более тропические сорта по-прежнему ограничены зонами 8 и 9, потому что они просто плохо себя чувствуют в очень жарких и влажных областях. Если вы хотите вырастить растение за пределами этих зон, держите его в горшке и приносите зимой и летом.

Где сажать цветы калины?

Компактные виды калины вырастают всего несколько футов в высоту, поэтому они хорошо себя чувствуют в горшках и других контейнерах. Избегайте подвешивания корзин, так как они для этого слишком велики.

Грядки и кашпо — хороший выбор, где они могут выделяться среди раскидистых и низкорослых клумб.Попробуйте посадить один из наиболее ароматных сортов рядом с дорожкой или входной дверью, чтобы оценить его аромат.

Рекомендации по почве, освещению, поливу и удобрению

Как ухаживать за свежесрезанными цветами калины

Как и у других древесных кустарников, цветы, срезанные с калины, могут сохраняться неделями, если воду менять ежедневно. Попробуйте добавить несколько капель отбеливателя или уксуса, чтобы цветы продержались, заменяя только воду каждые несколько дней.

Добавьте немного сахара в воду, чтобы цветы дольше оставались здоровыми, но это также может спровоцировать рост бактерий. Обязательно часто меняйте воду, если вы добавляете сахар или другие смеси, чтобы сохранить срезанные цветы в течение более длительного периода времени.

Заключение

Калины — красивые кустарники с богатой историей, благодаря которым их цветы и плоды привлекают внимание. У некоторых видов осенью также бывает ярко окрашенная листва, что делает их красавицей круглый год. Подумайте о том, чтобы добавить немного в свой ландшафт, если вы живете в правильных зонах роста.

Путеводители по цветам и растениям Petal Republic:

Ищете особый стебель или вам нужно вдохновение для лучших цветков для определенного случая? Ознакомьтесь с экспертными справочниками цветов Petal Republic: Roses , Bouvardia , Acanthus , Ranunculus , Lilies , Irises , Borage , 0005 Clovers Бегония , Орхидеи , Лук , Гвоздики, Кореопсис , Герберы Ромашки, Гладиолусы и Пионы .

Калина Blackhaw Tree Information — еще одно уникальное съедобное растение

Калина Blackhaw Tree Information — еще одно уникальное съедобное растение. Калина Блэкхоу ( Viburnum prunifolium ), еще одно уникальное съедобное растение, произрастает как кустарник на востоке и Среднем Западе Соединенных Штатов. Это листопадный кустарник в зонах 3–9 USDA. На севере это куст, но на юге из него можно вырасти небольшое деревце. Весной он цветет белыми цветками, а осенью дает плоды от розовых до черных.

Калина Blackhaw Tree Информация о еще одном уникальном съедобном растении — Калина

Калина может вырасти до 12-15 футов в высоту и может распространяться на 6-12 футов. Хорошо переносит засуху, глинистую почву, черный орех, загрязнение воздуха. Любит влажные, хорошо дренированные почвы среднего плодородия на полном солнце. Листья обратнояйцевидные, с мелкими зубцами и блестящие темно-зеленые (до 4 дюймов в длину).

Цветет поздней весной кремово-белыми плоскими цветками. Осенью он образует ягодообразные костянки от розовых до сине-черных, которые часто сохраняются до зимы и весьма привлекательны для птиц и диких животных.После заморозков вкус фруктов улучшается по вкусу и сладости.

Ветви растения растут очень густо и непослушно, и их следует периодически обрезать. Обрезайте сразу после цветения, так как на следующий год летом образуются бутоны.

Фрукты съедобны в сыром виде, из них делают вино, варенье, можно делать консервы. Некоторые рецепты — в конце статьи.

Распространение

Калина Blackhaw Tree Information — еще одно уникальное съедобное растение — Blackhaw

Калину можно размножать укоренившимися стеблевыми черенками, семенами или пересадкой случайных присосок из ближайших корней у ее основания.У меня еще не было возможности попробовать размножить это растение. У меня две на ферме, попробую размножить в 2016 году.

Медицинский

Вяжущая кора использовалась в медицине. *

Черный ястреб — кустарник, произрастающий в лесах центральной и южной части Северной Америки. Люди используют кору корня и ее экстракты для приготовления лекарств. *

Черный сок используется для увеличения количества мочи (как мочегонное средство), чтобы уменьшить задержку жидкости; и для лечения диареи, спазмов и астмы.Он также используется как тонизирующее средство. *

Женщины используют черный сок для лечения менструальных спазмов и спазмов матки после родов; и для предотвращения выкидыша. *

Это ВОЗМОЖНО НЕ БЕЗОПАСНО использовать черную хищницу, если вы беременны. Это может повлиять на матку. *

Калина Blackhaw Tree Информация — еще одно уникальное съедобное растение — Blackhaw Fruit

Также лучше избегать употребления черного ястреба, если вы кормите грудью. О его безопасности известно недостаточно.*
Лекарство от аспирина: черный сок содержит химические вещества, называемые салицилатами. Есть опасения, что эти салицилаты могут вызвать аллергическую реакцию у людей, страдающих астмой или аллергией на аспирин. *
Камни в почках: поскольку черный сок содержит щавелевую кислоту, он может увеличивать образование камней у людей с камнями в почках в анамнезе. *

(Источник: www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-892-black%20haw.aspx?activeingredientid=892&activeingredientname=black%20haw)

ЧЕРНОЕ ВИНО

• 3 фунта спелых ягод черного ягоды
• ¾ фунта нарезанного черного изюма или смородины смородины
• 2½ фунта сахарного песка
• 7 стаканов воды
• 1 чайная ложка кислотной смеси
• ¾ ч.л. пектинового фермента
• 1 чайная ложка питательных дрожжей
• дрожжи винные

Доведите воду до кипения и добавьте сахар.Перемешивать до полного растворения сахара. Тем временем вымыть фрукты и нарезать изюм или смородину. Объединить в нейлоновый фильтр-мешок, завязать завязать и положить в первичный. Ягоды размять с кусочком твердой древесины. Залейте пакет кипятком, накройте крышкой и дайте ему остыть. Когда первичный раствор достигнет комнатной температуры, добавьте остальные ингредиенты, кроме дрожжей. Накройте и отложите на 12 часов. Добавьте активированные дрожжи. Брожение 10 дней, ежедневно помешивая и отжимая мешком. Снимите нейлоновый фильтр и аккуратно сожмите, чтобы извлечь аромат.Удалите пульпу, перелейте жидкость во вторичный и установите воздушный шлюз. При необходимости долейте, когда брожение прекратится. Через 30 дней установите в стойку, долейте и снова установите воздушный шлюз. Повторяйте переливание каждые 30 дней, пока вино не станет прозрачным и в течение 30-дневного периода не перестанет образовываться новый осадок. Стабилизируйте, подсластите по желанию, подождите 10-14 дней и разложите по бутылкам. Перед употреблением вино следует выдержать 6 месяцев.

* Примечание: Джек Келлер скончался, и его веб-сайт больше не поддерживается. Ссылка на его опубликованную книгу выглядит следующим образом: https: // amzn.к / 3mIQRuV)

Варенье Black Haw Jam

Состав

1 литр ягод черного ягод

1 стакан сахара на стакан сока

½ стакана воды

3 унции. пектин

Вымойте ягоды и положите их в глубокую кастрюлю. Добавьте воды и варите до появления фруктов. Полностью измельчите фрукты с помощью пюре. Пройдите через пищевую мельницу или ситечко, чтобы удалить кожуру и семена. Отмерьте сочную мякоть и положите в глубокую кастрюлю с сахаром. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем добавьте 250 мл жидкого пектина.Варите и перемешивайте в течение 1 минуты, затем снимите с огня и снимите пену. Разлить по горячим стерильным банкам для желе и закрыть.

(Источник: earthnotes.tripod.com/blkhaw.htm)

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Мы вам нравимся? Если да, то просмотрите ссылку ниже!

Если вам понравился этот пост в блоге и вы хотите узнать больше о Great Escape Farms, перейдите на страницу обзора Great Escape Farms.Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку электронной почты внизу страницы.

Пожалуйста, поделитесь своим мнением с Viburnum Blackhaw Tree Information — еще одним уникальным съедобным растением, комментируя ниже.

Как собрать клюкву с сахаром на зиму

Из лесных ягод можно приготовить самые разные витаминные блюда. Один из самых популярных — клюква с сахаром. На зиму его можно заготавливать в различных формах.Для обработки плодов используются методы стерилизации или прямого переваривания. В этой статье рассказывается, как собирать клюкву с сахаром на зиму. Также рассказывается, как сохранить этот ценный витаминный продукт в чистом виде, без добавления дополнительных ингредиентов.

Как заготавливать клюкву с сахаром на зиму

Для сохранения целых ягод обычно используют метод стерилизации. Чистые плоды после смешивания с сахаром помещают в банки и помещают в емкость с холодной водой.Постепенно прогреваясь, клюква пускает сок, который заполняет свободное пространство между ягодами. После непродолжительной стерилизации банки аккуратно и плотно закройте ее крышками, затем поместите в прохладное место.

Можно ли хранить ягоды в чистом виде?

Обычно клюкву смешивают с сахаром для хранения. Пропорции ингредиентов могут быть самыми разными — от равного количества компонентов до минимального использования сахара. Оказывается, эти витаминные ягоды благодаря своим бактерицидным свойствам могут храниться долго и без смешивания с дополнительными продуктами.Способов может быть несколько:

— Немытую свежесобранную клюкву насыпать в сухие банки или пластиковые бутылки (обязательно чистые), наполняя их «на глаз», но не утрамбовывая при этом. Емкости плотно прикрыть утюгом или любой другой крышкой и хранить в прохладном месте.

— Переложенные и промытые ягоды сложите в небольшие пластиковые емкости и залейте холодной водой. Хранить эти заготовки в холодильнике можно до 1-1,5 месяцев.

— После мытья переверните клюкву на дуршлаг, чтобы стекала жидкость.Затем переложите ягоды в банки и залейте свежевыжатым соком. Нагрейте банки, стерилизуя их горячей водой в течение 5–20 минут в зависимости от объема емкостей.

Клюква, тертая с сахаром

Ягоду тщательно очистить и вымыть. Затем бросьте их в кипящую воду для бланширования на 5 минут. Помассируйте смесь в дуршлаг (с небольшими отверстиями) и дайте стечь воде. После охлаждения перетереть ягоды в пюре через сито. Полученную смесь смешивают с сахаром, беря его 700-800 г на 1 кг плодов.Разложите пюре по маленьким банкам и стерилизуйте 10-15 минут. Удачно заготавливают в таком виде не только свежую или вареную клюкву с сахаром (на зиму), но и без него. Для этого протертое пюре перед кипячением и стерилизацией проварить несколько минут на слабом огне.

Оригинальный десерт — клюква в порошке

Хотите полакомиться полезным десертом, не дожидаясь зимы? Затем приготовьте оригинальную клюкву, посыпав сахарной пудрой. На 500 г свежих ягод нужно 500 г этого сладкого порошка и 1 яичный белок.