Углеводы, г: 

Картофельное пюре быстрого приготовления – фаст-фуд не самого высокого качества, если говорить о пользе продукта, то она отсутствует. Особенного вреда от однократного поедания картофельного пюре быстрого приготовления сразу не заметить, но, если в привычку вошли перекусы, а то и обеды таким пюре, нужно быть готовым к растягиванию желудка, тяжести после еды и проблемам с сосудами. Чувство насыщения, которое даёт трапеза, слишком быстро проходит, а вкусовые добавки, особенно глутамат натрия, вызывают привыкание, и рука опять тянется к заветному пакетику или стаканчику.

Чтобы максимально обезопасить себя и близких, если уж есть такая необходимость, лучше приобретать не порционное пюре, а упаковку побольше, рассчитанную на несколько порций. Такое картофельное пюре быстрого приготовления, как правило, нужно готовить не только добавив кипяток, но и разбавляя молоком. Чем больше по размеру будут хлопья пюре в сухом виде, тем лучше.

Обычно хозяйки используют картофельное пюре быстрого приготовления, когда первый раз приезжают на дачные участки после зимы и времени на приготовления полноценного блюда просто нет. Ещё один вариант – походы и рыбалки, когда народу много, хочется разнообразить рацион, но картошку чистить и варить проблематично. Но в любом из этих случаев можно «облагородить» вкус блюда, добавив свежую зелень, чеснок и сливочное масло.

Картофельное пюре быстрого приготовления можно использовать для приготовления картофельных котлет и оладий, запекая их в духовке до румяной корочки. Но главное – делать это в редких случаях, помнить о своём здоровье.

Выбор лучшего картофеля для пюре

Картофельное пюре занимает одно из первых мест в списке американских продуктов для повседневного ужина, а также для особых случаев. Но хотя это блюдо может показаться простым рецептом, существует ряд факторов и определенных приемов, которые повлияют на результат этого любимого гарнира. От выбора сорта картофеля до того, что вы делаете с ним перед пюре, следуя определенным советам, вы получите сливочное, а не липкое картофельное пюре.

Выберите правильный картофель

Конечно же, основным ингредиентом пюре является картофель. Но не из любого картофеля получится идеальное картофельное пюре. Правильный выбор сорта для достижения желаемого результата имеет большое значение для ваших шансов на успех. Если вы хотите гладкий и сливочный, вам следует искать определенные виды картофеля, в то время как для намеренно грубого (так называемого «раздавленного») картофеля потребуются другие сорта.

По мнению многих домашних поваров и поваров, Yukon Golds — идеальный картофель для затирания. Умеренно крахмалистый и более ароматный, чем красновато-коричневый, Yukon Golds дает кремово-желтое сусло с естественным маслянистым вкусом. Из всех разновидностей картофеля, Yukon Golds имеет самую однородную и плотную мякоть и не становится водянистой, кашицеобразной или зернистой при приготовлении. Еще один бонус — их размер; Вы можете варить Yukon Golds меньшего размера целиком, что предотвращает впитывание воды — отраву пушистого картофельного пюре.

Смотрите сейчас: все, что вам нужно знать о идеальном картофельном пюре

Многие люди естественным образом тянутся к красновато-коричневому цвету, когда готовят картофельное пюре. К сожалению, из-за высокого содержания крахмала они поглощают много воды, что делает картофельное пюре водянистым без особого вкуса. Если вы хотите использовать румянец, просто тщательно слейте воду с картофеля и дайте ему высохнуть перед тем, как затирать. Имейте в виду, что из-за этого содержания влаги и из-за того, что красновато-коричневый картофель (также называемый картофелем из Айдахо или пекарнями), как правило, имеет очень мягкий вкус, может быть сложно создать ароматное картофельное пюре, даже когда вы добавляете другие ингредиенты.

Восковый картофель, такой как красные и белые сорта, действительно обладает сильным ароматом, но лучше всего подходит для картофельных салатов или других блюд, которым лучше всего подходят более крупные кусочки, которые сохраняют свою форму. Более низкое содержание крахмала и более высокая влажность этого картофеля делают его устойчивым к затиранию и меньшей способностью впитывать масло и сливки. Картофель с красной кожурой хорошо подходит для получения более деревенского пюре с кожурой и крупной текстуры.

Используйте правильные инструменты

После того, как вы съели картофель, важно выполнить несколько шагов, чтобы убедиться, что в конечном итоге у вас будет лучшее картофельное пюре. С красновато-коричневыми красками или Yukon Golds вы можете использовать картофельный пюре для «раздавленного» результата или мельницу для согревания или пищевой мельницы для более шелковистого эффекта. Только не кладите картофель в кухонный комбайн или блендер и не взбивайте его ручным миксером, чтобы получить воздушное пюре. Эти устройства обрабатывают картофель слишком тщательно и могут превратить его в массу пасты.

Выполните несколько шагов

Добавление пары дополнительных советов в процесс приготовления картофеля поможет предотвратить образование липкого картофельного пюре и создать кремообразные и пушистые результаты, которые всем нравятся.Картофель может удерживать много влаги, поэтому важно убедиться, что он полностью высохнет после варки. Это можно сделать двумя способами: после того, как вы слейте воду из вареного картофеля, вы можете положить его обратно в пустую горячую кастрюлю и осторожно встряхнуть, чтобы испарить оставшуюся влагу. Или разложите их на противне и поставьте в духовку при 250 ° F, пока они не станут полностью сухими на ощупь.

Если вы добавляете в картофельное пюре масло и сливки, лучше не остывать.Слегка нагрейте масло и сливки перед тем, как добавить их в картофель, добавив сначала сливочное масло, чтобы оно успело растаять и полностью раствориться в блюдо.

Идеальное картофельное пюре — House of Yumm

Идеальное картофельное пюре. Этот картофель получается идеально сливочным и маслянистым! Они обязательно станут любимыми в вашей семье!

Картофельное пюре — основной гарнир в нашем доме. Они легко складываются и прекрасно сочетаются со многими вещами! Их можно подавать с индейкой или курицей.В запеканке. Или под шведскими фрикадельками.

Этот рецепт мой самый любимый! Использование сметаны позволяет нам использовать меньше масла и при этом получать невероятно сливочное картофельное пюре. К тому же привкус сметаны добавляет аромату.

Как приготовить домашнее картофельное пюре:

1. Картофель очистить и нарезать . Выложите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Посолить и довести до кипения.
2. Варите картофель , пока он не станет мягким на вилке.После закипания это может занять около 10-15 минут.
3. Слейте воду из картофеля.
4. Сушите картофель. Это быстрый и простой шаг: просто добавьте картофель обратно в кастрюлю, поместите его снова на огонь на короткие 2 минуты, давая испариться большей части лишней влаги.
5. Размять картофель. Используйте предпочитаемый вами метод затирания.
6. Добавьте теплое молоко , масло и соль, затем добавьте сметану.

• For Rustic: Означает месиво, в котором все еще есть несколько кусков, но в основном гладкое.Используйте ручную машинку для измельчения, например, картофельную машину из нержавеющей стали OXO (партнерская ссылка).
• Для эпически гладкой и кремовой: этот картофель получается более гладким, чем шелк! Используйте Ricer для картофеля, например, эту версию OXO Good Grips (партнерская).
• Для взбитого картофельного пюре: Этот картофель получается легким и воздушным. Только будьте осторожны, не перемешайте слишком много. Тогда у вас получится мармеладное пюре. Используйте ручной или настольный миксер. Ручной миксер KitchenAid (аффилированный представитель) справится с этой задачей.

• Выбирайте картошку с умом — выбирайте крахмалистый красновато-коричневый картофель или восковое золото Юкона. Лично я предпочитаю Yukon Golds, которые дают сливочное маслянистое пюре.
• Очистите и нарежьте картофель перед кипячением. — это позволяет быстро и равномерно приготовить картофель.
• Посолите воду — после того, как вы добавите картофель в кастрюлю, залейте водой и добавьте большую порцию соли.У нас будет возможность посолить по вкусу и позже, при приготовлении финального блюда.
• Не перемешивайте — Один из способов затирания картофеля — это использование ручного миксера или настольного миксера. Если не соблюдать осторожность, картофель может перемешаться, и он станет липкой, почти клейкой консистенцией.
• Нагрейте молоко и масло перед добавлением в картофель. Это сохранит ваше пюре красивым и теплым и поможет ему легче впитывать влагу.
• Отрегулируйте, чтобы получить нужную консистенцию. Если ваш картофель недостаточно сливочный, добавьте немного молока или добавьте еще немного сметаны.

Храните картофель в закрытой посуде в холодильнике. Такой картофель можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Картофельное пюре можно разогреть в духовке или на большой сковороде на плите. Просто добавьте немного молока в картофель, пока он нагревается или нагревается, чтобы получить желаемую консистенцию.После охлаждения они немного подсохнут.

Сколько картофеля мне нужно приготовить, чтобы накормить людей?

Поскольку картофельное пюре — один из тех рецептов, которые мы часто готовим для больших собраний и праздников, возможно, вам захочется сделать большую партию! Чтобы дать вам представление, вы можете позволить примерно 0,5 фунта сырого картофеля на человека. Так что, если вы ожидаете 15 человек, вы захотите спланировать производство около 8 фунтов картофеля … всегда собирайте!

Как заранее приготовить картофельное пюре:

• Подготовьте ингредиенты: Очистите и нарежьте картофель и охладите в большой миске с ледяной водой до 4 часов перед кипячением.Только убедитесь, что вода остается холодной.
• Готовьте на 3 дня раньше срока: Полностью следуйте рецепту. Поместите пюре в большой герметичный контейнер или храните в кастрюле с крышкой. Картофель можно разогреть в духовке в форме для запекания, накрыть фольгой и запекать при температуре 350 ° C примерно 30-35 минут, пока не прогреется.
• Сделайте раньше днем: просто дайте картофелю разогреться в мультиварке, пока он не будет готов к подаче!

Другие рецепты гарниров, которые могут вам понравиться:

• 3 фунта картофеля, красновато-коричневого или золотого
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки несоленого масла
• ½ стакана молока
• стакана сметаны
• 1 ½ чайной ложки соли

• Картофель очистить и нарезать.Картофель следует нарезать квадратами размером около 2,5 см.

• Положите картофель в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте измельченный чеснок и немного посолите.

• Нагрейте на среднем сильном огне. После закипания дайте картофелю покипеть около 10-15 минут, пока он не станет мягким и легко размять вилкой.

• Процедите воду, верните картофель в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и готовьте, помешивая картофель, еще 1-2 минуты, чтобы картофель высох.

• Размять картофель желаемым способом.

• Налейте молоко и масло в небольшую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне, пока молоко не станет теплым. Не доводить до кипения.

• Добавьте теплую молочную смесь к картофелю и перемешайте. Вмешайте сметану и соль (при необходимости добавьте соли по вкусу).

Если картофель слишком толстый, можно добавить еще молока. Добавить в небольших количествах и полностью перемешать.

Порция: 1 г, калорийность: 243 ккал, углеводы: 41 г, белок: 5 г, жиры: 8 г, холестерин: 16 мг

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Запеканка из картофельного пюре — любимый пасхальный ужин

Запеканка из картофельного пюре

Недавно несколько человек спрашивали меня об этом рецепте.Итак, я подумал, что пора разместить это в блоге! Я делаю их много лет, и за эти годы они стали любимыми в семье. Вы всегда найдете эту запеканку на нашем пасхальном обеденном столе, а также еще несколько раз в течение года! 🙂

Эта запеканка из картофельного пюре насыщена сливками и полна восхитительности! Он супер ароматный и утешит душу!

Что хорошего в этом рецепте, так это то, что его можно приготовить заранее! Не нужно дожидаться, пока картофель закипит, и приготовить пюре, а затем поставить на стол горячим, когда вы готовы сесть и поесть.Я всегда, всегда делаю их накануне вечером, а затем просто охлаждаю на ночь и ставлю в духовку примерно за 1,5 часа до необходимости. Мне нравится убирать беспорядок и убирать его с дороги; это еще одно преимущество, если вы сделаете это накануне!

В нашей церкви каждый год проводится большой рождественский ужин, и я делал его для больших групп людей. Это делает очень удобным возможность приготовить их и подготовить, и на одну вещь меньше беспокоиться о дне ужина или приема пищи.И в нескольких случаях мы замораживали остатки и вынимали их из морозильника на другой раз. Замерзают они неплохо!

Этот картофель прекрасно сочетается с этой вкусной морковью!

:: PIN IT ПОЗЖЕ ::

Давай приготовим эту запеканку из картофельного пюре!

Вы начнете с очистки картофеля, нарезания его ломтиками и подготовки к кипению.Варить до мягкости. Когда в них входит вилка, и они легко ломаются, вы знаете, что они готовы к работе! Картофель слить на дуршлаг.

(В моем 5-фунтовом мешке с картофелем было примерно 12 картофелин такого размера)

Тем временем, пока картофель варится на плите, можно взбить (с помощью электрического миксера) размягченный сливочный сыр, сметану и специи.Сливки вместе до однородной кремовой консистенции. Отложите в сторону.

После того, как картофель готов и слился из него, разомните горячий картофель с помощью картофелесъемника или электрического миксера. Взбивайте, пока они не станут мелкими комками.

Я люблю разделить горячий картофель на две части и размять. Так картофель не разлетится по кухне. 🙂

Добавьте кремообразную смесь и продолжайте взбивать, пока она не станет однородной и воздушной.

Ложку в стеклянную сковороду 9 x 13, хорошо смазанную маслом.

** HACK ** дешевые корзиночные фильтры для кофе идеально подходят для смазывания кастрюль!

Сверху выложить кусочки сливочного масла и посыпать перцем. Накрыть фольгой. (Если сделано заранее, накройте и охладите.)

Эти сковороды из пирекса С крышками — бомба! Если у вас мало места в холодильнике, вы все равно можете складывать вещи на сковороду / крышку.Я знаю, что у нас дома на праздники мало места в холодильнике, так что это огромный плюс!

У вас уже есть сковорода, и вам нужна только пластиковая крышка ? Вы можете купить их отдельно здесь .

Выпекайте при 400 градусах, накрыв фольгой (снимите пластиковую крышку, иначе вы скоро закажете новую !!) в течение 30-35 минут, если выпекаете прямо сейчас. Если приготовить заранее и заморозить, выпекайте 1 час — 1 час 15 минут.Раскройте крышкой и сделайте еще 10-15 минут, пока верх не станет золотистым.

На 12 порций.

Состав

• 8 унций. сливочный сыр, размягченный
• 1-1 1/4 стакана сметаны
• 1/2 ч. Л. черный перец
• 2 ч. Л. чесночная соль
• 5 фунтов.картофель (хорош для пюре, как румянец)
• 4 ст. масло или маргарин, нарезанное ломтиками
• сливочное масло для смазки сковороды
• перец

Инструкции

1. Очистите и нарежьте картофель на четвертинки. Поместите в кипящую воду и варите, пока вилка не проткнется, и она легко разобьется. Осушать.
2. Между тем, используя электрический миксер, смешайте сливочный сыр, сметану, перец и чесночную соль.Взбить до однородной массы. Отложите в сторону.
3. После того, как картофель готов и слился из воды, взбейте горячий картофель с помощью миксера или картофельного пюре, пока он не станет мелкими комками.
4. Добавьте смесь сметаны и продолжайте взбивать, пока она не станет однородной и воздушной.
5. Выложите картофель в хорошо смазанную маслом стеклянную сковороду 9 x 13.
6. Выложите кусочки сливочного масла на кусочки и посыпьте перцем.
7. Если сделано заранее, накройте и поставьте в холодильник до следующего дня.
8. Выпекать, накрыв фольгой, в духовке при 400 градусах в течение 30-35 минут.Если приготовить заранее и заморозить, запекать в духовке при 400 градусах 1 час — 1 час 15 минут. Раскройте крышкой и запекайте еще 10-15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Видите этот хрустящий край? За это стоит умереть!

Ням, Ням, Ням !!

И, конечно же, вашему пасхальному ужину нужен потрясающий десерт!

Рецепт сливочного картофельного пюре — легко и быстро

Главная »Гарниры» Картофельное пюре со сливками Рецепт

Этот рецепт сливочного картофельного пюре — лучший рецепт картофельного пюре, который вы когда-либо собирались готовить.Этот рецепт картофельного пюре подходит не только для праздников!

По мере приближения курортного сезона я хотел поделиться с вами этим очень легким и вкусным рецептом сливочного картофельного пюре. Хотя, на мой взгляд, картофельное пюре подходит ко всему, это лучший гарнир на праздник, потому что почти все любят картофель! Вы не ошибетесь с этим, и это нравится публике.

Нужно что-нибудь подать с этим картофельным пюре? Попробуйте мою запеканку с фрикадельками (с низким содержанием углеводов), рецепт свиной вырезки с чесночным маслом, куриные бедра с чесночным маслом, рецепт жареного лосося и мой рецепт жареной куриной ножки с лимоном.

Этот рецепт картофельного пюре со сливками — не только отличный вариант к вашей сочной индейке, но и отличный рецепт, который всегда будет под рукой, когда вам понадобится быстрый и легкий гарнир. Это рецепт, который вы, возможно, заметили, когда я был упакован вместе с моими блюдами! Его так быстро приготовить, потому что это рецепт, который можно приготовить менее чем за 30 минут.

Я считаю, что это рецепт для всей семьи. Большинство малышей, которых я знаю, любят картофельное пюре, и они всегда тянутся за секунды.Если у вас есть маленький человек, который любит это сливочное пюре, дайте мне знать в комментариях!

Как приготовить это сливочное пюре Рецепт

Состав

• Красновато-коричневый или золотой картофель Юкон — картофель очищенный и разрезанный на четвертинки вдоль.
• Соль
• Масло сливочное размягченное — размягченное, не топленое.
• Густые сливки
• Соль и черный перец молотый — по вкусу
• Петрушка свежая

Инструкции

Приготовить и приготовить картофель

1. Очистите картофель и удалите с него узелки кончиком картофелечистки.
2. В большую кастрюлю (6 кварт) поместите картофель и залейте холодом. Посолить и довести до кипения. Варить картофель до готовности вилки (около 15-20 минут).
3. Слейте воду и верните картофель в горшок.

Приготовить сливочное пюре

1. Добавьте масло, соль, перец и жирные сливки.
2. Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель до однородного состояния.
3. Перемешайте до однородной консистенции.
4. Переложите картофель в сервировочную миску и полейте маслом.Приправить свежей петрушкой.

Советы и примечания по рецепту сливочного пюре

• Всегда запускайте картофель в холодной воде и доводите ее до кипения и не добавляйте сырой картофель в кипящую воду. Это поможет картофелю приготовиться равномерно и не развалиться / пережариться.
• Обязательно полностью слейте воду из картофеля, прежде чем размять его. Вы не хотите, чтобы он был водянистым.
• При приготовлении картофеля важно солить воду, так как это помогает придать картофелю аромат на ранней стадии и делает его более ароматным.Это также означает, что позже вы можете добавить меньше соли, так как вкус уже есть.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какой картофель лучше всего к пюре?

• Выберите картофель с высоким содержанием крахмала, например Russets Potatoes или Yukon Golds , чтобы получить самое воздушное и гладкое картофельное пюре.
• Восковый картофель более плотный, поэтому в пюре он может больше походить на пасту.

Какое масло использовать?

• Я предлагаю использовать несоленое масло, так как мы приправляем солью и перцем.
• Если у вас есть только соленое масло, я предлагаю попробовать на вкус, чтобы не делать это сливочное пюре излишне соленым.

Что делать, если у меня нет жирных сливок?

• Половина и половина — хорошая альтернатива, если под рукой нет жирных сливок.
• Цельное молоко также может работать в крайнем случае, но имейте в виду, что жирные сливки в рецепте помогают придать пюре роскошную кремовую текстуру. Если вы используете что-то вроде молока для жидкой корочки, картофельное пюре не получится сливочным.

Как разогреть этот рецепт сливочного картофельного пюре?

• В микроволновой печи: при разогреве картофельного пюре в микроволновой печи старайтесь делать это на половинном огне, чтобы уменьшить вероятность его высыхания.
• На плите: разогрейте пюре на медленном огне на плите с дополнительным количеством молока или сливок, чтобы оно стало мягче.

Какие начинки я могу добавить к картофелю?

Вот несколько идей о том, чем можно (но не ограничиваться!) Добавить сливочное картофельное пюре:

• Бекон
• Зеленый лук
• Тёртый сыр
• Халапеньо
• Чеснок жареный
• Лук зеленый
• Другие свежие травы по выбору

Можно ли заморозить пюре?

• Хотя картофель не очень хорошо замораживается, вы можете заморозить пюре, так как добавленный в него жир помогает ему лучше замораживаться.
• Вы можете заморозить картофельное пюре порциями по 1 чашке на выстланной противне, прежде чем переложить его в пакет для заморозки, если вы хотите порционное пюре на потом!

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Вот еще несколько рецептов, которые можно подавать с картофельным пюре:

Еще рецепты овощного пюре, чтобы попробовать:

• 2 фунта. Красновато-коричневый или золотой картофель Юкон — очистить и разрезать картофель на четвертинки вдоль.
• Соль
• 1 палочка размягченного сливочного масла — плюс 2 столовые ложки для гарнира
• 1/2 стакана жирных сливок
• Соль и черный молотый перец — по вкусу
• 2 ч. Л.свежая петрушка — мелко нарезанная

• Очистите картофель и удалите с него узелки кончиком картофелечистки.

• В большую кастрюлю (6 кварт) поместите картофель и накройте холодом. Посолить и довести до кипения. Варить картофель до готовности вилки (около 15-20 минут).

• Слейте воду и верните картофель в горшок.

• Добавьте масло, соль, перец и жирные сливки.

• Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель до однородного состояния.Мне нравится использовать этот.

• Перемешайте, пока полностью не смешается и не станет кремообразной консистенцией.

• Переложите картофель в сервировочную миску и полейте маслом. Приправить свежей петрушкой.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: сливочное пюре, картофельное пюре

Порция: 1/6, калорийность: 381 ккал, углеводы: 48 г, белок: 6 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 10 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 33 мг, натрий: 855 мг, калий: 750 мг, клетчатка: 5 г, сахар : 3g

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!