Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепт на противне, запечённая с сыром и шампиньонами

Выбор и подготовка ингредиентов

Для готовки данного блюда используются в основном такие виды мяса: свинина, говядина, курятина. Оно должно быть свежим, иметь приятный запах.

Картофель и прочие овощи, используемые для запекания, выбирают по внешним показателям.

Важно! Чтобы запечённые овощи с мясом и грибами получились более диетическими, в качестве соуса лучше использовать сметану, а не майонез.

Рецепты приготовления картошки с мясом и грибами в духовке

Среди разнообразия рецептов готовки картофеля с мясом в духовом шкафу можно выбрать подходящий под вкусовые предпочтения всех членов семьи. Запечённые овощи с грибами станут украшением любого праздничного стола. По желанию в блюдо можно добавить специи и твёрдый сыр.

Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами

60 мин.

7 ингредиентов

• свиная вырезка

  500 г

• репчатый лук

  70 г

• картофель

  500 г

• шампиньоны

  200 г

• сметана 12%

  200 г

• чёрный молотый перец и соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

98,16 ккал

1. Свиную вырезку нарезать кусками толщиной в 1,5 см.
2. Лук порезать полукольцами.
3. От грибов отделить ножки, а шляпки разрезать на половинки.
4. Картофель очистить и крупно порезать.
5. Противень для запекания визуально разделить на две части, на одной из которых выложить слой мяса, сверху на него кладут слой лука, солят и перчат по вкусу. На второй половине выкладывают слой картофеля и грибов, их также солят и перчат.
6. В отдельной ёмкости смешать сметану и воду.
7. Вылить полученный соус в противень.
8. Запекать блюдо в духовке при температуре +200°С в течение 45 минут.
Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами Видео-рецепт: Классический рецепт запечённого картофеля с шампиньонами

Важно! Чтобы грибы при запекании источали больше аромата, их предварительно обжаривают.

С маринованным мясом

700 г 90 мин.

13 ингредиентов

• свиная вырезка

  500 г

• шампиньоны

  200 г

• сыр твёрдый

  150 г

• репчатый лук

  200 г

• подсолнечное масло

  40 мл

• яблочный уксус

  70 мл

• сметана 18%

  200 г

• молотый мускатный орех
  2 г

• молотый перец и соль

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

137,87 ккал

1. Мясо нарезать на куски средней толщины и залить маринадом из уксуса, горчицы и специй, оставить для настаивания на 30 минут.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками, лук измельчить в произвольной форме.
3. Шампиньоны измельчить на тонкие пластины и обжарить на сковороде до появления румяного цвета.
4. В противень, смазанный маслом, слоями выложить мясо, лук, картофель, грибы.
5. В отдельной ёмкости смешать сметану, мускатный орех, натёртый чеснок, укроп и соль.
6. Полученный соус выложить в форму для выпекания поверх нарезки.
7. Сверху присыпать натёртым сыром.
8. Запекать при температуре +190°С в течение 60 минут.

Знаете ли вы? Существует картошка, имеющая синий окрас не только кожуры, но и мякоти. Одним из таких сортов является Linzer Blaue.

С сыром

800 г 60 мин.

9 ингредиентов

• куриное филе

  400 г

• лук репчатый

  300 г

• картофель

  500 г

• шампиньоны

  300 г

• майонез лёгкий

  200 г

• твёрдый сыр

  200 г

• подсолнечное масло

  30 мл

Пищевая ценность на 100 г:

126,76 ккал

1. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами.
2. Картофель и грибы нашинковать тонкими пластинами.
3. Филе изрезать на куски шириной в 1,5 см.
4. На сковороде обжарить лук и морковь в течение 5 минут, к ним добавить грибы и тушить ещё 15 минут.
5. Противень смазать маслом и выложить поочерёдно слоями: филе, зажарку из грибов и овощей, картофель. Каждый слой посолить по вкусу.
6. Поверх последнего слоя намазать толстый слой майонеза и посыпать слоем натёртого сыра.
7. Выпекать при температуре +200°С на протяжение 45 минут.

Знаете ли вы? Ягоды картофеля являются токсичными из-за скопления в них соланина, который при попадании в человеческий организм может вызвать тяжёлое отравление.

Мясо в горшочках в духовке. Рецепт с фото

В глиняных горшочках можно приготовить много различных блюд. Сегодня «Спроси, Как» делится рецептом, как приготовить мясо в горшочках в духовке, с картошкой, грибами и с сыром. Для того, чтобы состряпать вкусное блюдо, на 6 небольших горшочков по 450 мл.  потребуется:

• Мясо — 600 г. В горшочках можно готовить любое мясо. Это может быть говядина, свинина, телятина, индейка или куриное мясо.
• Грибы — сырые шампиньоны, шиитаке, вареные или маринованные опята, маслята… — 200-300 г
• Картофель — 7-8 средних клубней
• 1 крупная луковица
• Сметана — 200 г
• Сыр — 150 г
• Растительное масло для обжаривания ингредиентов
• Соль
• Приправы
• Зелень

Количество продуктов берите в зависимости от объема горшочков и от количества желаемых порций.

На самом деле строгих пропорций ингредиентов в этом блюде нет. Их соотношение берите в зависимости от того, чего вы желаете больше вкусить: мяса или картошки. Может мало грибочков? Тогда увеличьте их объем и добавьте меньше картошечки.

Если собираетесь состряпать в горшочках мясо индейки или курицы, то на приготовление блюда потратите меньше времени. Наоборот, говядину следует подержать в духовке подольше.

Итак,

Как приготовить мясо в горшочках с картошкой и грибами

Подготавливаем ингредиенты:

• Порубите мясо кубиками и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Посолите.
  
• Нарежьте картофель кубиками и жарьте до появления хрустящей корочки, не забудьте посолить.
  
• Сварите грибочки и тонко порежьте. Или вскройте баночку маринованных грибов. Сырые шампиньоны, шиитаке не подвергаем тепловой обработке, они нам пока нужны в натуральном, тонко нарезанном виде.
• Репчатый лук нарежьте кольцами.

Выкладываем слоями продукты, равномерно распределяя мясо, картошку, грибы… по горшочкам:

1. На дно горшочков кладем кусочки мяса
   
2. Следующим слоем — грибочки
   
3. Далее — кубики картофеля
   
4. Сверху выкладываем кольца лука и желаемую приправку
   
5. Кулинарную композицию заливаем сметаной, чуть разведенной в воде, чтобы сметанка была жидковатой и пропитала ингредиенты до самого дна горшочков. Я добавляю на 200 г сметаны примерно 100 г воды, но это зависит от жирности сметаны.
   
6. Сверху посыпаем сыром, тертым на крупной терке. Мясо в горшочке с сыром получится вкуснейшим, пальчики оближешь!
   

• Закрываем горшочки крышками и ставим в холодную или слегка теплую духовку (чтобы не треснули горшочки). Разогреваем духовку до 180-200° и ждем, когда приготовится аппетитное мясо в горшочках с картошкой и грибами.
  

Время приготовления мяса в горшочках в духовке от 40 минут до часа, что зависит от размера горшочков.

•  Когда блюдо будет готово, достаньте горшочки из духовки, поставьте на деревянную подставку. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью или украсьте веточкой зелени. Затем снова закройте горшочки крышками и дайте блюду настояться 10-15 минут.

Мясо в горшочках с грибами и картофелем можно готовить также из необжаренных ингредиентов, как мы готовим Мясо с овощами в горшочках. Тогда вы сократите потраченное время на подготовку продуктов к тушению в горшочке. Но вам придется увеличить время приготовления блюда в духовке: примерно 1 час — курицу, свинину и индейку, 1,5 часа — говядину и телятину.

Приятного аппетита!

Сохраните полезный совет:

Тушеная картошка с грибами: вкусные и простые домашние рецепты

4102 Просмотров

Тушеная картошка с грибами занимает важное место в рационе благодаря простоте приготовления и питательности. Хоть данное блюдо и нельзя назвать праздничным, однако его присутствие на столе будет уместным практически по любому поводу. Быстрота приготовления и минимальный список продуктов, составляющих его основу, очень ценится поварами не только в России, но и во всем мире. Характерными особенностями этого блюда в других странах становится лишь добавление некоторых специй и способы подачи. Одинаково хорошо овощи с грибочками получаются как в духовке, так и на открытом огне.

С солеными подосиновиками в духовке

Существует множество вариантов приготовления блюда из картофеля и подосиновиков. Но этот рецепт хорош тем, что для приготовления вкусного шедевра требуются соленые грибы, причем подойдут любые. Неважно, будут ли это лисички, опята, подберезовики, белые или сыроежки, главное – четко следовать рецептуре и соблюдать пропорции.

Итак, понадобятся:

• картофельные клубни – 1,3 кг;
• соленые грибы, в нашем случае подосиновики – 750 г;
• молоко любой жирности – 250 мл;
• майонезный соус – 4 ст. л.;
• чеснок – 30 г;
• пряная соль или специи – 1 ст. л.;
• подсолнечное или оливковое масло – 2 ст.л.;
• зелень, подойдет любая: свежая, сушеная, замороженная.

Способ приготовления:

1. Картофельные клубни очистить, тщательно промыть под проточной водой, просушить и нарезать на 8 частей.
2. Подберезовикам дать стечь, порезать на небольшие кусочки.
3. Чеснок почистить, а затем пустить под пресс.
4. Смешать молоко, майонезный соус и пропущенный через пресс чеснок, посолить.
5. Приготовить форму, где будет запекаться блюдо. На ее дно выложить половину всего порезанного картофеля.
6. Сверху выложить соленые подосиновики.
7. Поверх грибочков выложить еще один слой картошки.
8. Содержимое формы полить молочно-майонезным составом.
9. Добавить соли, присыпать специями и зеленью.
10. Блюдо рекомендуется потушить в духовке в течение 60 мин. при стабильной температуре 185 градусов.

Когда тушеная картошка с солеными грибами в духовке будет готова, следует выключить духовой шкаф и дать постоять ей еще 3-5 мин.

Этот рецепт идеально подойдет постящимся людям. Тем, кто не привык обходиться без мясного рациона, придется по вкусу картошка с мясом и грибами в духовке (176).

С маринованными лисичками в мультиварке

Чтобы получилась вкуснейшая картошка с маринованными грибами в мультиварке, можно использовать следующий рецепт. Грибочки подойдут, опять же, любые – очень вкусны белые, лисички, опята, шампиньоны, вешенки, подберезовики. Итак, вам понадобятся:

• маринованные грибы, в данном случае лисички – 800 г;
• клубни свежего картофеля – 1,3 кг;
• лук репчатый (подойдет любой: белый, красный) – 2 шт.;
• подсолнечное или оливковое масло – 30 г;
• вода – 400 мл;
• адыгейская соль.

Порядок работы таков:

1. Приготовить картофель: очистить его от кожуры, промыть под холодной водой, просушить, порезать на 8-10 частей.
2. Лук почистить, промыть в проточной воде, порезать полукольцами.
3. В сковороду вылить оливковое масло и обжарить на нем лук до появления характерного цвета.
4. Высыпать лук на дно чаши мультиварки.
5. Поочередно высыпать нарезанную картошку, а также маринованные грибы.
6. Залить в ингредиенты воду. Посолить. Выставить мультиварку на режим «тушение», время приготовления 1 час.

Когда все приготовится, можно украсить полученное блюдо мелко порубленным зеленым лучком. Подавать к столу горячим. блюдо считается постным, но хорошо подойдет к рыбе или мясу.

Маринованные или соленые грибочки отлично сочетаются с картофелем, поэтому данный рецепт, несомненно, станет одним из самых любимых для всей семьи.

Тушеные овощи с шампиньонами

Картофель тушеный с грибами и овощами в кастрюле является очень полезным и сытным блюдом. Для его приготовления подойдут как свежие, так и замороженные грибы. Понадобятся следующие продукты:

• шампиньоны – 600 г;
• картошка – 1,2 кг;
• репчатый лук – 400 г;
• болгарский перец – 100 г;
• морковка – 200 г;
• соль, приправы;
• вода – 700 мл;
• подсолнечное или оливковое масло – 50 г.

Когда все вышеперечисленное уже лежит на столе, можно начинать готовить. Для этого следует:

1. Картофельные клубни почистить, помыть, порезать на 6-8 частей.
2. Лук очистить, помыть, затем мелко нарезать.
3. На сковороду вылить подсолнечное масло, затем отправить туда лук, слегка обжарить.
4. Шампиньоны промыть, просушить, порезать на 4 части и тоже высыпать в сковороду.
5. Морковку очистить, промыть под холодной водой, натереть на крупной терке, добавить к луку и шампиньонам.
6. Овощи из сковороды пересыпать в кастрюлю, поставить на огонь.
7. Болгарский перец помыть, порезать, добавить в кастрюлю.
8. Продолжить тушить овощи, добавить при этом небольшое количество воды.
9. В кастрюлю высыпать нарезанную картошку, добавить остальную воду, которая должна закрыть собою все овощи. Посолить.
10. Готовить в кастрюле на сильном огне, а когда все закипит, убавить подачу газа и продолжать тушить на слабом огне полчаса.

Время приготовления этого блюда в кастрюле зависит от сорта используемого картофеля.

После того, как тушеные овощи с шампиньонами готовы, следует подавать их к столу со сметанным соусом.

Рецепт для казана

Одной из разновидностей рецептов тушения является картошка с грибами в казане. Для этого вкуснейшего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель – 1.5 кг;
• любые свежие или сушеные грибы, в данном случае сыроежки, – 0.5 кг;
• лук репчатый – 0,4 кг;
• морковка – 0,35 г;
• масло подсолнечное или оливковое – 50 г;
• адыгейская соль – 1 ст. л. без верха.

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, помыть, порезать на 8 частей, высыпать в казан.
2. К картошке долить воду, чтобы полностью закрыть порезанные овощи.
3. Сыроежки при необходимости почистить, помыть, порезать на средние кусочки.
4. Морковку очистить, промыть под проточной водой, потереть на терке.
5. Лук почистить, промыть под холодной проточной водой, порезать полукольцами.
6. На сковороду вылить оливковое масло и после того, как оно разогреется, добавить к нему порезанный лук.
7. Через 2 минуты в сковороду добавить морковку. Жарить еще несколько минут.
8. К овощам на сковороду высыпать грибочки, жарить до тех пор, пока не останется жидкости.
9. Все посолить.
10. После того, как картофель почти сварится, добавить к нему обжаренные на сковороде овощи.
11. При необходимости можно дополнить казан водой. Далее накрыть его крышкой или прессом. Тушить овощи с сыроежками еще 15-20 минут до готовности.

Подавать блюдо рекомендуется прямо из казана, заправив сметанным соусом, смешанным с чесноком.

Рецепты приготовления жареной картошки с грибами

Жареная картошка – это вкусно, но жареная картошка с грибами – это еще вкуснее, недаром картошка с грибами является одним из традиционных блюд русской национальной кухни. И главное, что она всегда получается разной в зависимости от того, какие грибы вы используете. Приготовить жареную картошку с грибами смогут и бывалые грибники, которые сами собирают их в лесу, и те, кто видел грибы только на витрине магазина. Более того, грибы можно брать не только свежие, но и сушеные, замороженные, маринованные, не говоря уже о разных видах грибов – от белых и опят до шампиньонов и вешенок.

Чтобы жареная картошка с грибами получилась как можно вкуснее, помните о следующих моментах:

• Очищенную картошку нужно держать в холодной воде, чтобы она не потемнела на воздухе, но недолго, иначе количество витаминов в ней резко уменьшится.
• Перед тем как выложить нарезанную картошку на сковороду, рекомендуется обсушить ее, тогда она сразу же схватится поджаристой румяной корочкой.
• Чтобы придать жареной картошке с грибами более яркий аромат и вкус, можно использовать различные пряности: зелень свежую или сушеную, перец молотый черный и/или душистый, мускатный орех, майоран.

Итак, выбирайте рецепт на свой вкус, а лучше приготовьте все по очереди и выберите свой любимый, хотя это и нелегко сделать.

Жареная картошка с белыми грибами

Хрустящая золотистая корочка на картошке и божественный аромат белых грибов – перед таким сочетанием не устоит никто! Белые грибы можно использовать свежие или замороженные, которые нужно предварительно разморозить.

Чтобы приготовить жареную картошку с белыми грибами, вам понадобится: 800 г картофеля, 450 г белых грибов, 2 головки репчатого лука, подсолнечное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с белыми грибами. Картошку, лук и грибы вымойте, картошку и лук очистите. Лук нарежьте четвертинками колец и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем добавьте грибы, нарезанные на небольшие кусочки (около 2-3 см), и жарьте на среднем огне до испарения выделившейся из них жидкости – на это уйдет минут 15-20. В последнюю очередь добавьте очищенную картошку, нарезанную длинными брусками толщиной около 1,5 см, перемешайте и жарьте под крышкой на небольшом огне минут 10. В конце жарки посолите, снимите крышку и поджарьте до готовности, чтобы картошка как следует подрумянилась.

Жареную картошку с белыми грибами можно посыпать мелкорубленой зеленью и подавать с соленьями.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами опятами

К такой жареной картошке никакого мяса не надо, такой сытной и вкусной она получается, а маленькие целенькие опята придают ей еще более аппетитный вид. Очень удобно, что опята можно брать как свежие, так и замороженные. Грибники смогут заготовить грибочки впрок, а те, кто знаком с опятами только понаслышке, смогут купить их в супермаркете в замороженном виде и познакомиться поближе. Замороженные опята даже не обязательно полностью размораживать.

Вообще-то это не дуэт картошки и грибов, а трио, потому что в таких блюдах всегда присутствует лук, и чем больше, тем вкуснее. Поэтому любители жареного лука могут смело увеличивать его количество на свой вкус, главное, чтобы лук был как следует обжарен.

Чтобы приготовить жареную картошку с грибами опятами, вам понадобится: 6-8 картофелин, 400 г опят (свежих или замороженных), 1 головка лука, 2 ст.л. масла подсолнечного, соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с грибами опятами. Вымойте и очистите лук и картофель. Лук нарежьте тонкими полукольцами, картошку – средней соломкой. Если опята свежие, то предварительно отварите их недолго в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и как следует встряхните. Если опята замороженные, можно их просто промыть в дуршлаге холодной водой.

Итак, на хорошо разогретом подсолнечном масле обжарьте лук до золотистого цвета минут 5 и выложите к нему грибы. На среднем огне жарьте грибы с луком, время от времени помешивая. Минут через 15, когда из грибов выпарится жидкость, выложите картофель и все перемешайте. Картофель предварительно обсушите на чистом кухонном полотенце, тогда он получится более румяным и зажаристым. Картошку с опятами поджарьте до готовности, это займет минут 20. В конце жарки посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с замороженными грибами

Внезапно нагрянули гости или просто захотелось чего-нибудь вкусненького на ужин – во всех этих случаях вас выручит жареная картошка с замороженными грибами. Замороженные грибы можно долго хранить в морозилке, если вы их собрали сами, или купить в любом магазине за углом, а на вкус в жареном виде они практически такие же, как свежие. Особенность этого рецепта в том, что грибы и картошка жарятся по отдельности, а в конце соединяются и дожариваются вместе. Это удобно, потому что так вы можете обжарить грибы и картошку до той степени, как вы любите: некоторые любят, чтобы картошка лишь слегка подрумянилась, а некоторые предпочитают с крепкой хрустящей корочкой. В общем, смотрите сами, но в любом случае будет вкусно и сытно.

Чтобы приготовить жареную картошку с замороженными грибами, вам понадобится: 4-5 картофелин, 200 г замороженных грибов, 2-3 головки лука, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с замороженными грибами. Вымыть и очистить лук, картошку и грибы. Грибы можно заранее не размораживать, а просто промыть в дуршлаге холодной водой. Нарезать продукты по желанию: лук – полукольцами или кубиками, картошку – соломкой, брусочками или кружками, грибы – на небольшие кусочки, а если грибы мелкие, вроде опят, их можно вообще не резать.

Взять две сковороды, налить на них подсолнечное масло и разогреть как следует. На одну сковороду выложить половину лука, обжарить до золотистого цвета, помешивая, затем добавить грибы, перемешать и жарить на среднем огне, пока жидкость не испарится. На другой сковороде поджарить картошку: выложить ее на сковороду с разогретым маслом и перемешать лопаткой, чтобы вся картошка была им равномерно покрыта. Поджарить до полуготовности, посыпать оставшимся луком, перемешать и продолжать жарить. Когда грибы и картошка будут практически готовы, соединить их в одной сковороде, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и жарить еще минут 5. Подавать с овощным салатом или соленьями.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с сушеными грибами

В давние времена грибы считались вторым мясом по питательности и постоянно присутствовали на столе и в бедных, и в богатых домах. В грибной сезон их собирали всей семьей и готовили для хранения: сушили, солили, мариновали, а потом в течение года дополняли свой рацион. Грибы разрешалось есть в пост, поэтому они составляли немалую часть постного меню. Сушеные грибы перед приготовлением обычно замачивают как минимум на два часа (можно и на ночь), и в процессе приготовления они отдают весь свой вкус и аромат, что делает блюда с сушеными грибами необыкновенно вкусными. Не является исключением и жареная картошка с сушеными грибами. Особенность этого рецепта заключается в том, что мы начинаем готовить на плите, а заканчиваем в духовке, поэтому понадобится сковорода или жаровня, которые можно помещать в духовку.

Чтобы приготовить жареную картошку с сушеными грибами, вам понадобится: 10 картофелин, 6-8 сушеных грибов, 2 морковки, 6-8 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, 1 ст. кипятка, 4 ст.л. соевого соуса, соль, перец черный молотый, специи – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с сушеными грибами. Заранее замочить сушеные грибы не менее чем на 2 часа, затем промыть их в проточной воде и нарезать на маленькие кусочки.

Вымыть и очистить картошку и морковь, морковь нарезать тонкими кружочками или натереть на крупной терке и вместе с грибами поджарить на разогретом масле 2-3 минуты, затем посолить, поперчить, посыпать специями по вкусу и под закрытой крышкой поджарить еще пару минут.

Добавить картошку, нарезанную крупными кусками, залить кипятком и соевым соусом, при необходимости подсолить по вкусу и отправить на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 200 °C. Подавать с салатом или соленьями.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с сыром и шампиньонами

Шампиньоны сегодня, пожалуй, самые популярные грибы, их можно купить и в свежем, и в замороженном виде в любом супермаркете, поэтому жареная картошка с шампиньонами – блюдо не только вкусное, но и вполне доступное. А в нашем рецепте это классическое сочетание еще плавленым сыром и чесноком, что придает ему особую пикантность. Блюдо будет выглядеть еще более привлекательно, если использовать мелкие шампиньоны и нарезать их пластами, чтобы каждая пластина имела форму грибка.

Чтобы приготовить жареную картошку с сыром и шампиньонами, вам понадобится: 5-6 шт. молодого картофеля, 200 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 100 г плавленого сыра с ветчиной, грибами и/или зеленью, 3 зубка чеснока, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу, масло подсолнечное.

Способ приготовления жареной картошки с сыром и шампиньонами. Картошку, лук, чеснок и грибы вымойте и очистите. Картошку нарежьте крупной соломкой или брусочками, лук – полукольцами, грибы – тонкими пластинками или, если грибы крупные, небольшими кусочками. Зелень и чеснок мелко нарубите.

Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем картофель на среднем огне минут 15, время от времени переворачивая. Затем добавьте шампиньоны и лук, перемешайте и жарьте еще 10 минут. В конце посолите, посыпьте натертым плавленым сыром, накройте крышкой, выключите огонь и дайте блюду немного настояться перед подачей.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с маринованными грибами

Обычно маринованные грибы подаются к картошке, а в нашем рецепте они жарятся и приобретают совершенно новый вкус. Грибы и картошка жарим по отдельности, а затем соединяем и посыпаем укропчиком. Очень вкусно и оригинально.

Чтобы приготовить жареную картошку с маринованными грибами, вам понадобится: 5-7 картофелин, 150 г маринованных грибов, 1 головка репчатого лука, подсолнечное масло, соль и свежий укроп.

Способ приготовления жареной картошки с маринованными грибами. Картошку и лук очистите, картошку нарежьте брусочками, соломкой или кружками, как вам нравится, а лук – полукольцами. Маринованные грибы выложите в дуршлаг, тщательно промойте под проточной водой и обсушите.

На двух сковородках разогрейте подсолнечное масло. На одну выложите нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте почти до готовности. На другую сковородку выложите картофель и поджарьте его до румяной корочки. Не забывайте время от времени перемешивать грибы и картошку. Соедините содержимое обеих сковородок, посолите по вкусу и поджарьте все вместе еще несколько минут до полной готовности. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным свежим укропом.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с вешенками

У грибов и картошки в зависимости от сорта может быть разное время приготовления, поэтому, если их жарить вместе, результат не всегда будет удачным. Особенно это относится к вешенкам, которые в процессе приготовления могут потерять столько влаги, что превратятся в резиновые. Поэтому мы будем готовить главные ингредиенты по отдельности, а потом соединять их практически готовыми. Если вы прежде жарили вешенки вместе с картошкой, то наверняка почувствуете разницу.

Чтобы приготовить жареную картошку с вешенками, вам понадобится: 1 кг картофеля, 0,5 кг вешенок, 1-2 головки репчатого лука, подсолнечное масло, соль, перец душистый молотый.

Способ приготовления жареной картошки с вешенками. Вымойте, очистите и произвольно нарежьте лук (полукольцами или кубиками) и картофель (брусочками, ломтиками, соломкой или кружками). Вешенки выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой, затем аккуратно переложите на чистое кухонное полотенце, чтобы они как следует обсохли. Кстати, нарезанный картофель тоже желательно обсушить, чтобы он сразу схватился на сковороде аппетитной корочкой.

Вешенки нарежьте кусочками среднего размера, выложите на сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла и накройте крышкой. Подержите так несколько минут на среднем огне и снимите крышку. За это время из вешенок выделится много жидкости, вот пусть они в ней и тушатся. Когда вся жидкость выпарится, долейте немного подсолнечного масла и продолжайте жарить на сильном огне, пока вешенки не приобретут румяный цвет. В конце жарки посолите и поперчите.

Параллельно с этим на другой сковороде поджарьте обсушенный картофель, пока он не покроется поджаристой золотистой корочкой, затем добавьте нарезанный лук, посолите, поперчите, перемешайте и жарьте на сильном огне еще 2-3 минуты.

Выложите вешенки к картошке, аккуратно перемешайте, чтобы картошка не развалилась, и готовьте все вместе еще примерно 5 минут на довольно сильном огне. Несколько раз переверните картошку с грибами, поддевая лопаткой целый пласт. Подавайте на стол сразу же. При желании можно посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с лисичками

Если вам удастся раздобыть лисички – собрать в лесу самим или купить на рынке, то непременно пожарьте их с картошкой. Получится такая вкуснятина, что пальчики оближешь, да и возни с ними немного. Особенно хороши лисички с молодой картошкой! В этом рецепте есть пара фишек, которые отличают его от других способов приготовления жареной картошки с грибами: во-первых, используется лимонный сок, а во-вторых, подсолнечное масло ароматизируется чесноком. А как именно это сделать, вы сейчас узнаете.

Чтобы приготовить жареную картошку с лисичками, вам понадобится: 700 г молодого картофеля, 300 г лисичек, 1,5 л воды,1 головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, четверть лимона, 4 ст.л. подсолнечного масла, соль и перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с лисичками. Лисички очистите от крупного мусора, положите в широкую миску и замочите в воде на 15 минут. Тем временем вскипятите 1,5 л воды, бросьте в нее вымоченные лисички и отварите их до полуготовности в течение 15-20 минут, снимая пену с мелким мусором, пока вода не станет чистой.

Очистите картофель, лук и чеснок. Картофель нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами или кубиками, а чеснок – тонкими пластинками. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, выложите в него чеснок и обжарьте его 3-4 минуты, чтобы масло напиталось вкусом и ароматом чеснока. Затем шумовкой уберите чеснок со сковороды, он нам больше не понадобится.

Выложите на сковороду картошку, лисички и лук, перемешайте и в течение 7-8 минут жарьте на средне-сильном огне. Переверните лопаткой картошку с грибами (желательно целым пластом) и жарьте еще 7-8 минут. Затем по вкусу посолите и поперчите, сбрызните соком из четвертинки лимона, еще раз перемешайте, накройте крышкой и подержите на огне еще несколько минут до готовности.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор  Надежда Орехова
Рецепт опубликован 25.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Можно ли жарить маринованные грибы с картошкой? Можно ли жарить маринованные грибы и как это делается Тушеная картошка с солеными грибами.

Можно с уверенностью сказать, что картофель – самый популярный овощ. Не зря его называют вторым хлебом. Картофель обладает большой питательной ценностью за счет содержания крахмала и других полезных веществ. Из него готовят самые разнообразные блюда – супы, гарниры, закуски, выпечку.

С солеными грибами картофель готовят в различных вариантах – фаршированный, тушеный, запеченный или отварной, салат, запеканка, пирог и др. Предлагаю приготовить жареную картошку с солеными грибами. Блюдо имеет пикантный вкус, а свежая зелень и чеснок придают ему неповторимый аромат.

Итак, приступим! Сначала подготавливаю продукты по списку.

Соленые грибы хорошо промываю в воде. Если грибы слишком соленые, выдерживаю их в воде около 30 минут.

Откидываю грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Крупные грибы нарезаю на 2-4 части.

Картофель очищаю от кожуры, мою.

Нарезаю его брусочками.

В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю его. Затем добавляю нарезанный картофель, обжариваю его.

Репчатый лук очищаю, мою, нарезаю перьями.

Готовлю картофель до чуть румяной корочки.

Добавляю к нему репчатый лук.

Накрываю сковороду крышкой и готовлю несколько минут. Добавляю соленые грибы, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваю ингредиенты и еще немного обжариваю при открытой крышке.

Зелень мою, нарезаю.

В сковороду к картофелю добавляю нарезанную зелень, очищенный и измельченный чеснок.

Снова перемешиваю ингредиенты.

Вкусная и сытная жареная картошка с солеными грибами готова!

Подаю блюдо со сметаной, но и без нее получается вкусно.

Приятного Вам аппетита!

Предлагаю очень аппетитный рецепт – жареный картофель с маринованными грибами. Естественно, можно купить свежие грибы, например, шампиньоны. Но картофель с маринованными грибочками обладает более интересным и пикантным вкусом.
Многие, на первый взгляд подумают, что жареная картошка с маринованными грибами, продукты не совместимы, и вместе их готовить невозможно. Однако это вовсе не так! Если придерживаться некоторых правил, то все получится превосходно. Прочитав мой рецепт, вы поймете, что сделать это блюдо достаточно просто. Вам всего понадобится не более часа времени, и вкуснейший ужин будет у вас на столе.
Сорт абсолютно не важен. Если вам повезет, и вы станете обладателем баночки маринованных белых грибов, то обязательно приготовьте с ними жареную картошку, т.к. этот гриб считается самым ценным из-за своих питательных и вкусовых свойств. Ну а если, вы предпочитаете свежие или замороженные грибы, то конечно, можете использовать их, и готовить блюдо по моему рецепту.

— картофель – 5-6 шт.,
— маринованные грибы – 250 грамм,
— растительное масло – для жарки,
— соль – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Картофель очистите от кожуры, вымойте под проточной водой, нарежьте соломкой толщиной около 1 см и положите на бумажное полотенце, чтобы он подсох.

Затем в сковороду налейте растительное масло, хорошо нагрейте и отправьте жариться картофель.

Прожарьте его на средней температуре, периодически помешивая, почти до готовности. При этом сковороду крышкой не закрывайте.

Тем временем подготовьте грибы. Положите их в сито и хорошо промойте под проточной водой. После нарежьте соломкой и дайте хорошо им просохнуть.

В другой сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться грибы.

Прожарьте их на среднем жаре до золотистости.

Соедините в одной сковороде жареный картофель с грибами и приправьте все солью.

Поставьте сковороду на плиту, закройте ее крышкой и прожарьте на умеренной температуре продукты примерно 3-5 минут.

Вот и все, вкусный и аппетитный завтрак или обед, готов. Можно подать это блюдо с

Маринованные грибочки — любимая многими закуска. Нередко ее используют для приготовления других, комплексных блюд, в состав которых входит такой ингредиент. Зачастую таковым является жареная картошка. Можно ли жарить маринованные грибы и как это лучше всего сделать? При ответе на данный вопрос следует обратить внимание на то, о каком виде продукта идет речь, так как грибы разных видов различаются своими особенностями.

Итак, какой сорт продукта идеально подходит для жарки, а над каким лучше всего не производить тепловую обработку? Об этом далее.

жаренные на сковороде с картошкой

Можно ли приготовить данный продукт таким образом, чтобы он был очень вкусным? Конечно же, да! О том, как это сделать, рассказано в данном рецепте. Если следовать всей предложенной технологии, на выходе можно получить довольно сытное, ароматное и красивое на вид блюдо, которое отличается своей пикантностью.

В первую очередь следует очистить от кожуры 6-7 картофелин и порезать их на желаемые кусочки. Маринованные грибы перед обжаркой также нужно подвергнуть небольшой обработке: с них следует слить маринад, тщательно промыть под водой и дать жидкости стечь через дуршлаг. В том случае, если они имеют немаленькие размеры, их необходимо порезать на более мелкие части. Головку лука нужно очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступить к их обжариванию. В первую очередь на разогретую сковороду с обильным количеством масла следует высыпать лук, убавить огонь до среднего и дать ему слегка подрумяниться, помешивая. После того как эффект золотистой корочки будет достигнут, к нему следует отправить порезанные грибочки и обжарить вместе. Пока ингредиенты пассеруются, к ним нужно отправить картофель, посолить его, поперчить, добавить другие желаемые специи и, по возможности, давленый чеснок.

Когда блюдо будет готово, его нужно заправить мелко рубленой зеленью и, дав настояться, можно подавать на стол.

Общие требования к обжариванию грибов

У многих хозяек нередко возникает вопрос о том, можно ли жарить маринованные грибы. Конечно же, да! Только в данном процессе следует соблюдать определенную технологию для того, чтобы на выходе получилось вкусное блюдо.

Попробовав однажды такое простое в приготовлении блюдо, любой человек навсегда забудет вопрос о том, можно ли жарить маринованные грибы с луком.

Например, для того чтобы приготовить вкусные жареные грибы как самостоятельное блюдо, следует взять продукты из такого расчета: 1/3 0,5 литр. банки грибов на 1 головку лука. Их следует хорошенько измельчить и обжарить на горячей сковороде сначала лук, а затем грибочки. В самом конце процесса обжаривания многие кулинары рекомендуют добавлять в блюдо небольшое количество сметаны — так оно будет значительно вкуснее.

О шампиньонах

Можно ли жарить маринованные грибы шампиньоны? Как и любые другие виды такого продукта, можно. Для того чтобы приготовить их в таком виде, потребуется небольшое количество времени, так как в консервированном виде они уже готовы. Перед обжаркой грибочки можно измельчить, а можно нафаршировать их смесью из каких-нибудь интересных ингредиентов, например фарша и сыра.

В процессе приготовления консервированных шампиньонов путем обжаривания следует держать их на сковороде не более трех-пяти минут и использовать в самом конце процесса мелко рубленый укроп, который прекрасно раскрывает их вкус. В качестве масла стоит отдать предпочтение небольшому кусочку сливочного, так как именно оно раскрывает в полной мере вкусовые качества данного ингредиента в обжаренном виде.

О груздях

Что касается данного типа грибов, то они не особенно подходят для жарки, хотя данный все же приветствуется многими хозяйками. Их лучше всего употреблять в чистом маринованном или соленом виде — так их вкус гораздо ярче раскрывается. На вопрос «можно ли жарить маринованные грибы грузди» большинство кулинаров отвечает, что можно, однако лучше всего перемешать их с мясным фаршем, добавить небольшое количество сливочного масла и сделать отменные пирожки — так их применение будет более выгодным. В обжаренном виде они становятся слегка жесткими, в некоторых случаях скорее напоминают резину и сразу же теряют свои основные вкусовые свойства. Запах у маринованных груздей в жареном виде также пропадает, что связано с их некоторыми природными особенностями, так что выгоды в их приготовлении таким образом нет никакой.

Об опятах

Опята — это довольно распространенный в некоторых российских регионах гриб. Его нередко применяют в процессе приготовления разнообразных блюд, в частности картофеля. Некоторые профессиональные повара советуют использовать именно данный тип лесных грибов в приготовлении картофельных блюд, что обусловлено тем, что опята не перебивают вкус овоща, а, наоборот, делают его более ярким, не теряя свой. С ними также можно делать отменные пироги.

На все вопросы начинающих хозяек о том, можно ли жарить маринованные грибы опята, опытные повара отвечают, что можно, причем любыми методами. Особенно ярким их вкус станет, если данный процесс производить на маргарине или сливочном масле, а в конце использовать пару лавровых листочков (на килограмм грибов) и дать настояться в течение определенного времени под крышкой.

О маслятах

Можно ли жарить маринованные грибы маслята? Такой тип обработки над ними производить не рекомендуют многие кулинары. Бытует мнение о том, что в конечном итоге они получаются слегка жестковатыми и имеют неприятный горький привкус, который при неправильной обработке может быть обостренным.

Однако некоторые хозяйки все же пытаются довести данный процесс до совершенства, используя обжаренные маслята в приготовлении каш (например, или в качестве самостоятельного блюда.

Продвинутые домохозяйки, которые не раз сталкивались с данным типом грибочков, рекомендуют их добавлять в жареный картофель в самом конце приготовления — так блюдо имеет слегка островатый привкус, который многим даже нравится.

О лисичках

Еще один тип грибов, которые распространены в лесополосе России — это лисички. Многие домохозяйки производят их заготовку на зиму и поэтому нередко задаются вопросами о том, можно ли жарить маринованные грибы данного вида? Большинство профессиональных куховаров не рекомендуют этого делать, так как обжаривание для лисичек — не самый удачный вариант тепловой обработки. Это связано с тем, что в конечном итоге блюдо, приготовленное с ними, будет отдавать кислинкой, которая выделяется в процессе жарки и легко передается соседним ингредиентам.

При желании пожарить лисички, лучше всего это делать со свежими грибочками, которые только что были срезаны на зеленой полянке. В таком случае они будут иметь сказочный вкус и непередаваемый яркий аромат.

О белых грибах

Белый — это поистине благородный тип гриба, который безумно вкусный в маринованном виде. Нередко говорится о том, что он отлично сочетается с различными продуктами в обжаренном виде, его зачастую добавляют в салаты.

В большом количестве рецептов, представленных на просторах сети Интернет, имеются рекомендации по обжариванию такого ингредиента, однако многие опытные домохозяйки на вопросы о том, можно ли жарить маринованные грибы такого сорта, отвечают, что столь благородный продукт лучше всего использовать в качестве украшения праздничного стола — он прекрасно смотрится в чистом виде. В том случае, если обжарить грибочки все же захотелось, к ним не стоит применять никакие хитрости: достаточно просто добавить масло, лук и довести продукт до готовности.

Секреты, которые необходимо знать перед жаркой

Как понятно из информации, представленной выше, на вопрос о том, можно ли жарить маринованные грибы, нельзя дать однозначного ответа, который будет положительным для всех типов такого ингредиента. Однако есть несколько видов такого продукта, которые чуть ли не предназначены именно для такого типа обработки. Для того чтобы блюдо, приготовленное с ними, получилось отлично, необходимо знать некоторые хитрости.

В первую очередь, в обязательном порядке перед отправлением грибочков на сковороду, их следует хорошенько промыть и дать стечь воде и рассолу. В противном случае в готовом блюде будет четко слышен вкус маринада, который попросту перебьет остальные ингредиенты. В некоторых моментах он может изрядно кислить или иметь другой неприятный привкус.

Для особенно яркого вкуса маринованные грибы лучше всего обжаривать не на растительном, а на сливочном масле — так они будут более сочными и оригинальными. В самом конце приготовления в них можно добавить небольшое количество зелени и накрыть на некоторое время крышкой.

Обычно для жарки используются свежие грибы. Но есть немало рецептов отварной или жареной картошки с солеными грибами – такие блюда имеют пикантный вкус и аромат. Перед тем как жарить картошку с солеными грибами, уменьшите указанное в рецептуре количество соли, или пусть каждый досолит уже готовое блюдо после подачи самостоятельно. А ещё лучше – используйте пару капель соевого соуса.

Традиционно картошка является одним из основных продуктов питания в России, существует множество способов ее приготовления. Даже если просто пожарить ее самым что ни на есть классическим способом, на ум приходят… грибы. Конечно, чтобы собирать грибы, нужно хорошо в них разбираться, но можно и обезопасить себя – ведь в магазинах сегодня можно купить свежие грибы, выращенные в тепличных условиях. Рецепты блюд из соленых грибов с картошкой очень разнообразны. Для достаточно распространенных блюд с картофелем из грибов вполне подойдут шампиньоны, грузди, белые грибы, хотя можно взять и любые другие, на свой вкус. Самое главное правило – «Грибов не бывает много!».

А можно ли пожарить картошку с солеными грибами, чтобы получилось вкусное блюдо? Наверняка, каждая домохозяйка задумывалась над этим вопросом. За счет соленых грибов картофель приобретает изумительный и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 300 г соленых грибов,
• 6 шт картофеля,
• 1 луковица,
• 100 г шпика,
• соль.

Грибы нарезать на кусочки, лук мелко нашинковать. На разогретую сковороду положить измельченный шпик и прогреть его так, чтобы вытопилось сало. В сковороду выложить грибы, лук, посолить и жарить до готовности, периодически помешивая. Картофель нарезать соломкой и добавить к грибам. Обжаривать картофель с грибами до полной готовности.

Как вкусно пожарить картошку с солеными грибами

Как пожарить картошку с солеными грибами вкусно и быстро? Такой вопрос хозяйки задаются каждый раз, когда в приготовление блюда входят грибы.

Однако блюдо, приготовленное с солеными грибами, почти не отличается от блюд с вареными, маринованными, свежими грибами. Перед вами один из самых простых рецептов приготовления картошки с солеными грибами.

Ингредиенты:

• Картофель – 7 шт,
• Соленые грибы (ассорти) – 300 г,
• Лук – 2 шт,
• Соль, перец – по вкусу,
• Зелень – желательно свежую,
• Сметану.

Картофель помыть, почистить и нарезать соломкой. Обжарить картофель на раскалённой сковороде с большим количеством растительного масла. Когда картофель подрумяниться – добавить нашинкованный лук. Накрыть крышкой на 2 минуты.

Подготовить соленые грибы, их можно замочить в воде (если они сильносоленые). Крупные грибы нарезать пополам.

Открыть крышку, помешать картофель с луком. Добавить грибы. Нарезать зелень, добавить в картошку. Картофель жареный с солеными грибами перед подачей на стол полить сметаной. Приятного аппетита!

Можно ли жарить соленые грибы с картошкой и как это делать?

Можно ли жарить картошку с солеными грибами груздями? Ответ – Можно. Для приготовления жареной картошки с солеными грибами понадобится:

• Картофель – 4-5 шт.
• (соленые) – 500 грамм
• Растительное рафинированное масло – для жарки
• Соль – по вкусу

Чтобы приготовить картошку с солеными грибами, соленые грузди извлекаем из банки и нарезаем соломкой. По желанию грибы промываем проточной водой, но в таком случае, часть вкусовых качеств могут вымыться.

В сковороду наливаем растительное рафинированное масло и нагреваем. После отправляем жариться грузди.

Убавляем огонь до среднего и жарим грибы, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, до той консистенции, которая нравится. Для сильной прожарки груздей потребуется 20 минут, для слабой – 10. Приправлять солью и специями грибы не стоит, так как они уже пропитаны всеми вкусами маринада.

Готовые грибы выкладываем в тарелку.

Картофель очищаем от кожуры, вымываем под проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем картофель соломкой толщиной около 1 см. Однако ее можно также нарезать тонкими ломтики (кольцами) или толстыми брусочками.

Сковороду с растительным маслом нагреваем и отправляем жариться картофель.

Убавляет огонь до среднего режима и жарим картофель до золотистой румяной корочки без крышки, чтобы она стала более зажаристой и хрустящей. Если картофель жарить под крышкой, то он будет мягче, от чего его кусочки могут поломаться.

После, соединяем все ингредиенты и в сковороду к картофелю отправляем жареные грузди.

Перемешиваем картофель с грибами, немного приправляем солью и жарим все вместе около 5 минут.

Жареный картофель с груздями готов. Выкладываем блюдо в тарелку и подаем к столу, по желанию посыпаем его мелкорубленым зеленным луком.

Отварная картошка с солеными грибами

Картофель с отварными грибами и квашеной капустой

Состав:

• грибы соленые — 200 г,
• картофель — 200 г,
• квашеная капуста — 1 стакан,
• соленый огурец — 1 шт.,
• растительное масло — 2–3 ст. ложки,
• соль, перец, зелень.

Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Соленые грибы мелко нарезать, квашеную капусту перебрать, отжать лишний рассол. Овощи смешать с грибами, добавить мелко нарезанный лук, полить маслом и уксусом, посыпать солью, перцем и хорошо перемешать. Соленые грибы отварным картофелем украсить кружочками соленых огурцов, мелкими шляпками грибов, мелко изрубленной зеленью укропа и петрушки.

Соленые грибы с отварным картофелем в молочном соусе

• 500 г соленых грибов,
• 7 шт отварного картофеля,
• 40 г масла,
• 200 г молочного соуса (2 ст. ложки муки размешать с 2 столовыми ложками масла и заварить молоком — стакан),
• 30 г сыра,
• соль.

Подготовленные соленые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны) нарезать кубиками. Отварной картофель нарезать тонкими пластами.

Затем соединить грибы с молочным соусом средней густоты, посолить. Выложить картофель на противень (либо сковороду для запекания), затем грибы в соусе, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Картофель, с солеными грибами приготовленный в духовке перед подачей полить сливочным маслом (растопленным) или маргарином.

Рецепт картофеля с солеными грибами в духовке

Несмотря на свою простоту, такое блюдо смело можно ставить на праздничный стол, ведь вкус лесных грибов в сочетании с картофелем невозможно разлюбить. Это яркий пример, когда банальный набор ингредиентов можно превратить в кулинарный шедевр. Кроме того, соленые грибы с картофелем в духовке – идеальное решение, когда нужно накормить обедом или ужином большую семью.

• Картофель – 1,2 кг;
• (соленые) – 0,7 кг;
• Молоко – 200 мл;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Зубчики чеснока – 3 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное или сливочное масло – 2 ст. л.;
• Зелень свежая.

Подготовленные соленые маслята режем крупными кусочками и отставляем в сторону.

Тем временем очищаем и промываем картофель, затем нарезаем тонкими слайсами и также убираем в сторону.

Соединяем в отдельной ёмкости молоко, майонез, давленый чеснок и взбиваем вилкой до однородной массы. Приправляем солью, перцем по вкусу и ещё раз перемешиваем.

Берём общую форму для запекания, смазываем растительным маслом или просто бросаем несколько кусочков сливочного.

Выкладываем ½ часть картофеля, поверх распределяем маслята и кладём остальной картофель.

Заливаем блюдо получившимся соусом, солим, перчим и посыпаем зеленью.

Запекаем картошку с солеными грибами в духовке около 1 ч при температуре 190°C.

Вкусный тушеный картофель с солеными грибами

Тушеная картошка с грибами и морковью

Ингредиенты:

• картофеля – 5 шт,
• соленых грибов – 250 г,
• морковку – 2 шт,
• лук – 1 шт,
• растительное масло – для жарки,
• укроп и петрушку (желательно свежую), соль.

Порезать лук мелко, выложить в разогретую сковородку с растительным маслом. Через 5 минут жарки к луку добавить грибы. Обжаривать 10 минут. Налить немного воды, закрыть крышкой и тушить около 10 минут. Добавить мелконарезанную морковь, перемешать. Добавить картофель, нарезанный соломкой, все перемешать, посолить. Добавить еще немного воды, закрыть крышкой и тушить, пока не приготовиться картофель. Перед подачей на стол вкусный картофель, тушеный с солеными грибами, необходимо посыпать нашинкованной зеленью.

Тушеная картошка с солеными грибами и кабачками

Требуется:

• 500 г кабачков,
• 2 картофелины,
• 200 г соленых грибов,
• 2 головки репчатого лука,
• 1 пучок зелени укропа,
• 2 ст. ложки топленого сала,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки и картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Грибы мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть и нарезать. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Кабачки соединить с картофелем, мелко нарезанными грибами и луком, выложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить топленое сало, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Затем выложить тушеную картошку с солеными грибами на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

Как приготовить картошку с солеными грибами в мультиварке

• Грибы соленые – 500 г
• Картофель – 9 шт.
• Репчатый лук, морковь по – 2 шт.
• Растительное масло.
• Соль, черный перец, петрушка по вкусу

Нашинковать лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета. После готовности лук переложить в чашу мультиварки. Добавить мелконарезанные соленые грибы, картофель, нашинкованный соломкой, и залить 3 стаканами воды (можно бульоном). Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ. Перед подачей на стол картошку с солеными грибами, тушеную в мультиварке, нужно украсить свежей петрушкой.

Рецепты картошки с солеными грибами в сметане

Картофель с солеными грибами и рыбой в сметане

Ингредиенты:

• 500 г соленых грибов (любых),
• 300 г филе отварной рыбы,
• 2 сваренных в мундире клубня картофеля,
• 100 г консервированного зеленого горошка,
• 100 г майонеза,
• 100 г сметаны,
• 1 сваренное вкрутую яйцо,
• 1 пучок зелени петрушки,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Соленые грибы крупно нарезать. Картофель очистить и нарезать соломкой. Яйцо очистить и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть. Майонез взбить со сметаной. Филе рыбы измельчить.

Грибы смешать с рыбой, выложить в противень, сверху картофель и зеленый горошек, посолить, полить смесью майонеза и сметаны. Запечь в духовке около 20 минут, горячее блюдо выложить на тарелку оформить кружочками яйца и веточками петрушки и подать к столу.

Картошка с солеными грибами и луком в сметане

Требуется:

• 200 г соленых грибов,
• 4 картофелины,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст. ложка сметаны,
• 2 ст. ложки воды,
• 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Грибы тщательно промыть, очистить и измельчить; картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, лук – колечками. Подготовленные овощи и грибы положить в посуду, добавить масло, перец, соль, перемешать. Тушить в микроволновке на полной мощности 5 минут.

После этого овощи помешать, влить воду, закрыть посуду крышкой и тушить еще 5 минут при той же мощности. Затем добавить сметану и, не перемешивая, готовить еще 8 минут на средней мощности.

При подаче на стол картошку с солеными грибами в сметане посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Картошка с солеными грибами в сметане

• 500 г соленых грибов,
• 6 шт. картофеля,
• 1 стакан сметаны,
• 25 г сыра,
• 1 ч. ложка муки,
• 2 ст. ложки масла,
• зелень петрушки

В запеченном виде можно приготовить картошку с разными солеными грибами, но особенно вкусно получаются соленые сморчки с картошкой.

Подготовленные грибы нарезать небольшими дольками, положить на сковороду и обжарить на масле. Добавить мелко нарезанный картофель, обжарить. Затем посыпать мукой, снова обжарить, добавить сметану, прокипятить и посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Готовую картошку с солеными грибами, запеченную в духовке по этому рецепту, посыпать зеленью петрушки.

Грибы Портобелло, фаршированные пармезаном. Рецепт взбитого картофеля.

Шашлык из грибов Портобелло | Рецепты на растительной основе

Нагрейте духовку до 425 ° F. Очистите картофель и удалите темные пятна; разрежьте их пополам вдоль и разрежьте каждую половину на 1/4-дюймовые палочки. Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой и смажьте 1 столовой ложкой масла. Положите картофель фри в полиэтиленовый пакет или миску с кукурузным крахмалом и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Добавьте 1 столовую ложку масла и снова перемешайте. Выложите картофель на сковороду одним слоем.Жарьте, пока они не подрумянятся и не начнут шипеть, от 20 до 25 минут; переверните и продолжайте жарить, пока другая сторона не станет золотистой, еще 5-10 минут. Достаньте сковороду из духовки и сразу же посолите картофель.

Тем временем протрите грибы влажным полотенцем; нарежьте шляпки на кусочки толщиной 1/4 дюйма и положите их на другой противень с бортиком. Сбрызнуть грибы 1 столовой ложкой масла и посыпать копченой паприкой, солью и перцем; перемешайте и разложите на сковороде одним слоем.Жарьте, помешивая, 7–10 минут, пока они не подрумянятся.

Чеснок измельчить. Положите 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте чеснок и готовьте примерно минуту, пока он не станет ароматным. Добавьте кетчуп и готовьте, постоянно помешивая, 30 секунд. Добавьте яблочный уксус, сахар и по щепотке соли и перца. Убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет, 3–4 минуты.Обрежьте и очистите лук; нарежьте его на кружочки диаметром 1/4 дюйма.

Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь. Добавьте лук, рисовый уксус, большую щепотку соли и 1 стакан воды и доведите до кипения; снимаем кастрюлю с огня.

Добавьте грибы в соус и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Перед подачей выложите грибы на булочки и посыпьте маринованным луком; передать картофель фри из сладкого картофеля рядом.

Запеченный картофель с полной загрузкой — Кристальный маргарин

Все любят запеченный картофель с начинкой, потому что вы можете сделать его самостоятельно (а он очень вкусный!). Можно использовать практически любой ингредиент, поскольку картофель — такая нейтральная основа для любого вкуса. Так что веселитесь!
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Урожайность: 8 картофелин

Состав

Для запеченного картофеля

• 8 запеченных картофелей, промытых и протертых
• 56 г / 1/4 стакана кристаллического маргарина
• 56 г / 1/4 стакана кристаллического маргарина для расфасовки картофеля в конце
• 6 г / 1 чайная ложка соли
• перец треснутый по вкусу

Для начинки

• 227 г / 1 чашка готового гуакамоле
• 284 г / 1 чашка тертого сыра
• 454 г / 1/2 стакана сметаны
• 1 пучок зеленого лука, крупно нарезанный
• 1 пучок свежего укропа, крупно нарезанный
• острый соус по вкусу

Проезд

1. Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F).
2. Проколите каждый картофель вилкой 2–3 раза.
3. Перемешайте картофель с маргарином, солью и перцем.
4. Выпекать на противне 1,5–2 часа или до тех пор, пока нож не войдет в картофель мягко.
5. Когда они будут приготовлены, дайте им постоять 5–10 минут, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было использовать.
6. Глубоко надрезать каждый картофель в продольном и поперечном направлении.
7. Указательным и большим пальцами осторожно сожмите и надавите на углы каждого картофеля, чтобы размять картофель и взбить приготовленные сердцевины.
8. Добавьте немного маргарина в центр каждой картошки и украсьте вышеуказанной начинкой по вкусу.
9. Подавать немедленно.

Поварские заметки

• Для картофеля текс-мекс: сверху добавить ложку гуакамоле, немного сбрызнуть соусом Шрирача или тако и немного посыпать чесноком или зеленым луком.
• Для «запеченного картофеля с начинкой»: сверху положить небольшую ложку майонеза или сметаны, немного укропа, чеснока и черного перца.
• Для мексиканского стиля: халапеньо, мексиканские специи текс-мекс, кукуруза и бобы.
• Для французского стиля (салат нисуаз): помидоры, свежий авокадо, маслины, стручковая фасоль и маринованные грибы.

Жареный картофель и грибы с соевым соусом

Эти жареный картофель и грибы с соевым соусом — это легкий, быстрый и ароматный гарнир . Идеален для приготовления в любое время года в качестве горячего и холодного гарнира . Можно использовать все виды грибов: шампиньоны, плевротусы, белые грибы и так далее.Я использовала шампиньоны, но выбор за вами. Этот гарнир заправлен смесью оливкового масла первого холодного отжима , соли, перца, розмарина и тимьяна . Использование яблочного уксуса придает яркую нотку грибам и картофелю. Завершающим штрихом является соевый соус, который идеально сочетается как с грибами, так и с картофелем, добавляя глубокий и насыщенный аромат . Используйте этот простой гарнир с овощным рагу, овощами на гриле, рыбными и мясными основными блюдами.

Жареный картофель и грибы с соевым соусом

Жареный картофель и грибы с соевым соусом — легкий и ароматный веганский гарнир.Идеально подходит для всех сезонов.

Ингредиенты

• 600 г картофеля
• 600 г шампиньонов
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 (половина) чайной ложки сухого розмарина
• 1/2 (половина ) чайная ложка соли
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или белого винного уксуса
• перец по вкусу
• 1 столовая ложка или более соевого соуса
• нарезанная петрушка

• Инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях. Если вы пробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Инструкции жареный картофель и грибы с соевым соусом

Вскипятите кастрюлю с водой с солью. Тем временем очистите картофель и разделите его на дольки. Как только вода закипит, добавить картофель и варить 5 минут.Слейте воду и отложите в сторону.

Очистите грибы. Обрежьте стебли и очистите кочаны от остатков почвы кухонной бумагой. Рекомендую, грибы не ополаскивать. Грибы — это губки, которые впитывают воду и теряют вкус во время приготовления.

После очистки разделите грибы пополам, если они средние, и на четвертинки, если они большие, и не делите мелкие.

Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима с чайной ложкой сухого тимьяна, половиной чайной ложки сухого розмарина и половиной чайной ложки соли.Добавьте столовую ложку яблочного или белого винного уксуса и перец по вкусу.

Положите грибы в большую миску. Добавьте смесь масла и специй и перемешайте, чтобы все хорошо покрылось.

Выложите смесь грибов и картофеля на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекать в статической духовке, предварительно разогретой до 220 ° C, в течение 30 минут или до тех пор, пока картофель полностью не приготовится и не поджарится.

Достаньте из духовки и поместите в сервировочную миску. Перед подачей на стол добавьте щедрую ложку соевого соуса и измельченную петрушку.Хорошо перемешайте и подавайте сразу же или даже в качестве холодного гарнира.

много любви. Б.

шт. Если вам нравятся вкусные рецепты с картошкой, я бы также порекомендовала свои картофельные котлеты «Легкие вегетарианцы» (фото ниже).

Картофельное пюре и грибы, фаршированные диким рисом

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти сытные грибы , фаршированные картофельным пюре и диким рисом — это шляпки маленьких грибов белла, наполненные комфортом.Они идеально подходят для праздничных обедов и уютных зимних блюд, а также могут стать отличным гарниром к мясным блюдам, приготовленным на гриле!

Я люблю фаршированные грибы!

Я всегда любил грибы. Особенно фаршированных грибов .

Мое увлечение началось, когда я был очень маленьким, с рецепта фаршированных грибов от моей бабушки. Начинка включала острую колбасу и острый чеддер, так что вместе они были очень хороши. Моя мама, сестры и я готовили эти маленькие фаршированные грибы в качестве закуски для особых встреч.

Этот новый рецепт картофельного пюре и грибов, фаршированных диким рисом , больше похож на рецепт фаршированных грибов с использованием вилки и ножа. Он крупнее и сытнее, чем маленькие грибные закуски, и идеально подходит к категории гарниров.

Рецепт включает в себя комфортно набитые шляпки маленьких грибов портобелло — они прекрасно подходят для праздничных обедов и уютных зимних блюд, а также отлично подходят для любого мяса, приготовленного на гриле!

Любите фаршированные грибы? Вот еще несколько рецептов: Сырно-фаршированные грибы, приготовленные на кедровой доске, — это забавная закуска для посиделок на заднем дворе.Фаршированные диким рисом индейки грибы Портобелло — прекрасное и легкое основное блюдо. И мои грибы, фаршированные беконом, голубым сыром и сушеной вишней, потрясающе вкусны!

Вы также можете найти этот рецепт в The Pioneer Woman — проверьте это!

Состав

Если говорить о рецептах грибов бэби-белла, то это полноценная еда. С грибами, картофельным пюре, диким рисом, свежей зеленью и небольшим количеством сыра он станет отличным гарниром — аккуратными небольшими порциями!

Вот что вам понадобится:

• дикий рис — Я предпочитаю цельный дикий рис (не битый и не потрескавшийся).
• Детские шапочки портобелло — Ищите более крупные по размеру, примерно от 2,5 до 3 дюймов в диаметре.
• подготовленное картофельное пюре — Отличный способ использовать оставшееся картофельное пюре! Лучше всего использовать картофельное пюре с твердой текстурой.
• масло
• чеснок
• желтый лук
• измельченный свежий тимьян
• измельченный свежий розмарин
• пюре из соли и перца
9000 измельченный белый перец начинка из картофеля и дикого риса и для посыпки фаршированных грибов.
• тертый пармезан — Также в начинке, посыпанный сверху.

Как приготовить фаршированные грибы

Фаршированные грибы всегда вызывают охоту за обеденным столом. Люди всегда думают, что они такие необычные и сложные. Но на самом деле это просто веселый и простой способ насладиться грибами!

1. Духовка для приготовления: Разогрейте до 350 ° F.
2. Приготовьте дикий рис: См. Следующий раздел, где я подробнее расскажу об этом этапе.
3. Приготовьте портобелло и картофельное пюре: Поместите шляпки грибов портобелло на сковороду с бортиками и отложите.Выложите картофельное пюре в миску среднего размера и отставьте.
4. Обжарить чеснок и лук: На сковороде на среднем огне обжарить чеснок и лук на сливочном масле до размягчения.
5. Приготовьте начинку: Добавьте обжаренные чеснок и лук, тимьян, розмарин, соль и перец в пюре. Перемешайте. Затем добавьте вареный дикий рис, белый чеддер и пармезан. При необходимости добавьте соль и перец.
6. Фарш для грибов: Ложкой набейте картофельное пюре в углубления грибов как можно плотнее.Затем насыпьте сверху оставшуюся картофельную смесь, прижав ее к грибу.
7. Выпекать: Поместить в духовку и выпекать 25 минут. Затем добавьте немного белого чеддера, затем пармезана на картофельное пюре. Выпекайте на 10-15 минут дольше. Перед подачей посыпать свежим нарезанным тимьяном.

Как приготовить дикий рис

Готовить дикий рис очень просто. Если вы никогда не делали его раньше, посмотрите фото выше — вот как оно должно выглядеть, когда оно полностью приготовлено.

Видите, как раскололись все темные твердые внешние оболочки? Вы узнаете, что дикий рис готовится, когда он покажет свои более светлые внутренности, как показано на фотографии. Дикий рис будет иметь скрученный вид с нежным жевательным вкусом.

Для приготовления дикого риса: Для этого рецепта доведите 2 стакана воды до кипения в средней кастрюле на сильном огне. Добавьте 1/2 стакана дикого риса, затем уменьшите огонь до слабого / средне-слабого и накройте сковороду крышкой. Дайте настояться около 40 минут или пока рис не раскроется, обнажив нежные внутренности.Для этого может потребоваться еще 10-15 минут — все зависит от вашего риса и температуры приготовления. Слейте воду и отложите в сторону.

Дикий рис очень популярен в Миннесоте. Каждый год после Дня Благодарения мы всегда готовим большую кастрюлю из моей сливочной индейки и супа из дикого риса. Это особенно восхитительно, когда Блейк курит индейку на нашем Big Green Egg. Землистые, дымные ароматы индейки и дикого риса идеально сочетаются с кремовым супом. Вам также может понравиться моя запеканка с курицей и диким рисом с сыром Грюйер!

Моя семья любит поесть в ирландском пабе Kieran’s в центре Миннеаполиса, прежде чем отправиться на спортивное мероприятие в Target Center или Target Field.В меню этого паба есть картофельное пюре и грибы, фаршированные диким рисом, и мы с Блейком часто их заказываем. Этот пункт меню послужил источником вдохновения для этого рецепта.

Мне нравится, что теперь мы можем наслаждаться этими грибами дома!

Что подавать с фаршированными грибами

Эти грибы — забавный и вкусный гарнир.

Как насчет того, чтобы подавать их вместе со свиными отбивными на гриле, жареной свиной корейкой с горчицей или моей фантастической курицей из пива Easy Beer Can? Они также были бы великолепны с мясным рулетом, стейками на гриле или вырезкой из индейки на гриле!

Могу ли я сделать это заранее?

Это отличный рецепт, который можно приготовить заранее!

Просто следуйте инструкциям по рецепту, пока не наполните шляпки грибов смесью картофеля и дикого риса.Затем поместите фаршированные грибы в герметичную емкость и поставьте в холодильник.

За 30 минут до запекания достаньте грибы из холодильника. Выложите грибы на противень с бортиком, разогрейте духовку и следуйте остальным инструкциям по рецепту. Учтите, что для запекания грибов может потребоваться немного больше времени, поскольку они холодные.

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Чтобы узнать больше о рецептах дикого риса, посетите:

Состав

• 1/2 с.цельный дикий рис
• 12 больших детских шляпок портобелло без стеблей (у меня до приготовления был диаметр от 2-1 / 2 до 3 дюймов)
• 1.25 с. подготовленное картофельное пюре (лучше всего использовать более плотное картофельное пюре)
• 1 т. Несоленого масла
• 2 больших измельченных зубчика чеснока
• 1/4 с. мелко нарезанный желтый лук
• 2 ч. Л. мелко нарезанный свежий тимьян, плюс еще немного для посыпки перед подачей на стол
• 1 ч. Л. мелко нарезанный свежий розмарин
• 1/2 ч. Л.кошерная соль
• 1/4 ч. Л. черный перец
• 1 в. измельченный белый чеддер, плюс еще немного для добавления к готовым фаршированным грибам
• 1/4 с. тертый пармезан, плюс еще немного для добавления к готовым фаршированным грибам

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения 2 стакана воды. Добавьте дикий рис, убавьте огонь с низкого до средне-слабого и накройте крышкой. Дайте настояться около 40 минут или пока рис не расколется (см. Изображение в сообщении).Для этого может потребоваться еще 10–15 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
3. Пока дикий рис готовится, положите шляпки грибов на сковороду с бортиками и отложите в сторону. Выложите картофельное пюре в миску среднего размера и отставьте.
4. На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и лук и готовьте, пока он не станет мягким, примерно 7-8 минут, регулярно помешивая. Не позволяйте чесноку и луку подрумяниваться. Снимите кастрюлю с огня.
5. Добавьте в картофельное пюре размягченные чеснок и лук, тимьян, розмарин, соль и перец.Перемешайте. Затем добавьте 1-1 / 4 стакана вареного дикого риса, белого чеддера и пармезана. Попробуйте смесь, при необходимости добавив еще соли и перца.
6. Ложкой добавьте картофельное пюре в полости грибов, как можно плотнее заправляя картофельную смесь. Затем насыпьте сверху оставшуюся картофельную смесь, прижав ее к грибу. В зависимости от размера шляпок грибов у вас может быть меньше или больше картофельной смеси, которую нужно насыпать сверху.
7. Поставить фаршированные грибы в духовку и запекать 25 минут.
8. Добавьте немного белого чеддера, затем пармезана в картофельное пюре и верните в духовку, чтобы запекать еще на 10–15 минут. Вынуть из духовки, посыпать свежим нарезанным тимьяном и подавать горячим.

Банкноты

Для предварительной подготовки: Просто следуйте инструкциям по рецепту, пока не наполните шляпки грибов смесью картофеля и дикого риса. Затем поместите фаршированные грибы в герметичную емкость и поставьте в холодильник.

За 30 минут до запекания достаньте грибы из холодильника. Выложите грибы на противень с бортиком, разогрейте духовку и следуйте остальным инструкциям по рецепту. Учтите, что для запекания грибов может потребоваться немного больше времени, поскольку они холодные.

из баловства фермерской девушки, вдохновленной фаршированными грибами, которые мы любим заказывать в ирландском пабе Kieran’s

Информация о питании:

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году, а затем обновлен в 2021 году.

Rick BaylessMushroom Potato Crema с жареным поблано

Этот суп демонстрирует естественное родство земляных грибов и земляного картофеля.Иногда слишком много хорошего может привести к потере блеска, поэтому мне нравится темно-зеленая пряность жареного побланоса в этом супе. И ароматные крупинки кинзы. И, конечно же, сладкие кусочки кукурузы. Если я хочу позолотить эту красивую лилию, я приготовлю небольшую горсть рубленого бекона до хрустящей корочки и добавлю ее в суп непосредственно перед подачей на стол.

Состав

Инструкции

Выложите картофель и чеснок в кастрюлю среднего размера (3 литра), влейте половину бульона и поставьте на сильный огонь.Когда жидкость закипит, убавьте огонь до среднего и тушите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.

Пока картофель готовится, обжарьте поблано на открытом огне или на глубине 4 дюймов ниже жаровни, регулярно переворачивая, пока все не станет пузырей и почернеть, около 5 минут для открытого огня, около 10 минут для жаровни. Накройте кухонным полотенцем. Дайте остыть до готовности. Сотрите почерневшую кожуру с чили и вытащите стебель и стручок. Промойте мякоть чили, чтобы удалить кожицу и семена.Нарезать кусочками по 1⁄4 дюйма.

Когда картофель станет мягким, воспользуйтесь погружным блендером для пюре из суповой основы (или смешайте несколько порций в кухонном комбайне или свободно накрытом блендере, оберните кухонным полотенцем и верните в кастрюлю). Добавьте оставшуюся половину бульона, грибы, поблано, кукурузу и эпазот (или тимьян, если используете). Тушить 10 минут на среднем огне.

Непосредственно перед подачей на стол вылейте около 1⁄2 стакана горячего супа в небольшую миску. Добавьте йогурт, сливки или сметану.Перемешайте смесь обратно в кастрюлю, затем попробуйте и приправьте солью, обычно около 1 1⁄2 чайных ложки. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте кинзой. Суп уже готов.

Riffs on the Potato-Mushroom Soup Theme: Хотя моя версия этого супа вегетарианская, если готовится на овощном бульоне, это не обязательно. Ветчина, окорок, бекон и чоризо — все это замечательные ингредиенты в этом супе — начните с 4 унций. Как краб. Кукурузу можно легко заменить другими овощами, которые предлагают контраст по вкусу и текстуре: маленькие свежие бобы Фава (мои любимые), горох, 1 дюйм стручковой фасоли.Используйте примерно такую ​​же меру объема. А еще я люблю этот суп из половины картофеля и половины пастернака, молодой репы или брюквы.

Для искателя приключений: Используйте капельки бекона, чтобы обжарить большую чашку нарезанных кубиками очищенных кусочков кактуса нопал, пока вся их жидкость не испарится; добавьте их вместе с беконом непосредственно перед подачей на стол.

Маринованные грибы Эмерила

Я уже писала раньше о том, сколько, много моих кулинарных книг хранятся в подвале моей тещи.Я был там ранее на этой неделе, и я не уверен, почему именно, но я взял копию Emeril’s Potluck .

Может быть, это была ностальгия. Когда я только закончил колледж и работал помощником редактора в HarperCollins, я работал над многими кулинарными книгами Эмерила. Я систематизировал и промаркировал фотографии, разослал гранки для предварительной похвалы и написал копию на обложке (образец из этого: Любимый шеф-повар Америки Эмерил Лагассе готов к вечеринке! )

Конечно, у него глупый телевизионный образ, но вы, ребята, Эмерил умеет готовить.Когда мы с Алексом ездили в Новый Орлеан в прошлом году, мы ели в одном из его ресторанов, и это было очень, очень хорошо. Если вы посмотрите на знаменитость, то вы увидите, что это высококвалифицированный шеф-повар с классическим образованием и страстью к супер-ароматной (хм, «взбесившейся») кухне.

Многие из его рецептов доступны даже начинающим поварам. Как этот.

Любите маринованные грибы? Купленный в магазине вид всегда кажется мне таким жалким, когда я в глубине оливкового бара, томясь в ванне с плохой итальянской заправкой для салата.Но так быть не должно! Свежие, маринованные в домашних условиях грибы получаются яркими, чесночными и вкусными.

Emeril представляет собой простую комбинацию ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть: лимонный сок, чеснок, сушеный базилик, сушеный орегано и оливковое масло, а также соль и перец. Сделайте их заранее, замаринуйте на ночь, и, клянусь, это одна из лучших закусок для вечеринок.

Не верите? Я сделал их на прошлых выходных для вечеринки у бассейна, и в конце ночи там были остатки жареного стейка, остатки пирожных и остатки вишневого пирога, но эта миска с грибами? Протереть начисто.

Грибы, маринованные Эмерил

Эти лимонные грибы — идеальная закуска для заранее приготовленной вечеринки.

Состав

• 1/4 чашка свежевыжатый лимонный сок
• 2 большие дольки чеснока рубленый
• 2 чайные ложки кошерная соль
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 3/4 чашка оливковое масло первого отжима
• 2 фунты стерлингов белые шампиньоны протереть начисто и разделить на четыре части
• 2 столовые ложки рубленая свежая петрушка

Инструкции

1. В большой миске смешайте лимонный сок, чеснок, соль, перец, базилик и орегано.Медленно добавьте оливковое масло. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа. Дайте грибам нагреться до комнатной температуры и перед подачей посыпьте петрушкой.