Готовим просто: картошка тушеная с печенью

Печень, как известно, бывает разная. Из наиболее используемых в кулинарии — куриная, говяжья, телячья, свиная, индюшиная, гусиная. От происхождения данного ингредиента и будет зависеть вкус такого блюда, как картошка тушеная с печенью. Давайте и мы с вами рассмотрим наиболее популярные варианты его приготовления.

Субпродукты из этой птицы сегодня являются наиболее доступными, и вы найдете ингредиенты везде: от крупного супермаркета до мелких магазинчиков. Печенку, конечно же, лучше всего выбирать свежую, а не замороженную (кто его знает, сколько она пролежала в таком виде в холодильнике). У хорошо отобранной не бывает дополнительных сегментом, придающих горечь. Но за этим все же рекомендуем проследить. В противном случае картошка тушеная с печенью получится с привкусом горечи, а оно нам надо? Что до картофеля, то его можно брать любого сорта практически, лишь бы был хороший и отборный. Однако следует помнить, что разные сорта требуют различного времени приготовления.

Ингредиенты

Блюдо картошка тушеная с печенью можно приготовить быстро и просто на любого уровня оборудования кухне. Для этого нам понадобятся: кило картошки и полкило печени, пара небольших (или одна большая) морковок, пара луковиц, несколько зубчиков чесночка, постное масло для обжаривания, специи и соль – по личному вкусу (очень хорошо по опыту подходит смесь перцев молотая или паприка с кинзой).

Приготовление

Печень тщательным образом промываем в прохладной проточной воде, если есть ненужные сегменты и жилки, обрезаем, они нам не нужны. Картошку чистим, моем, режем вдоль на 4 части крупно. Морковь нарезаем покрупнее (можно тоже вдоль, такими брусочками), а лук – традиционными полукольцами. Чеснок рубим дольками.

Приступаем к обжарке печенки в растительном масле. Следите за тем, чтобы температура была примерно 120 градусов по Цельсию, а кусочки не соприкасались по возможности друг с другом, тогда ингредиент понадобится жарить всего по несколько минут с каждой из сторон. Затем добавляем в ту же сковороду (она должна быть достаточных размеров) подготовленные и порезанные лук, чеснок, морковь. Добавляем приправы и, помешивая, готовим еще минут 5-7 на более слабом огне.

Последняя фаза приготовления таого блюда, как картошка тушеная с печенью, очень проста. Следует переложить овощи и печень со сковородки в кастрюлю. Затем туда добавляем картофель, немного воды. Тушим на небольшом огне до готовности корнеплода (обычно 15 минут). Картошка тушеная с печенью куриной практически готова. Снимаем кастрюлю с огня, закрываем плотно крышкой и даем настояться минут 15. После этого можно и на стол подавать. Кушается яство в горячем виде. Можно посыпать зеленью свежей порубленной, лучком. В отдельной посуде хорошо подать сметанный соус.

С говяжьей печенкой и луком – в сметане и на сковороде!

Данное блюдо имеет свои особенности в связи с тем, что один из основных ингредиентов его отличается от предыдущего состава. Но в общем-то, картошка тушеная с печенью говяжьей так же просто готовится, как с куриной. Нам потребуется: 300 граммов печенки, полкило картошки, пара луковиц, немного муки и растительного масла, полстакана густой сметанки, соль и специи по вашему усмотрению (отлично подойдут итальянские травы или грузинская зелень).

Как приготовить

Используем только молодую печень (можно телячью), только свежую, а не замороженную, тогда яство получится много вкуснее и насыщеннее. Из данного ингредиента следует удалить все лишнее: пленку, трубочки. Нарезаем на кубики. Обваливаем в муке и солим/перчим. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжариваем печенку в постном масле. Здесь главное – не пережарить продукт. Достаточным будет по 2-3 минутки с каждой из сторон. В противном случае печенка может получиться слишком жесткой, а ведь нам необходима мягкость и нежность!

В масле из-под обжарки основного продукта обжариваем и лук, который нужно порезать полукольцами, до золотистости. Картофель в это время чистим и нарезаем довольно крупно (можно вдоль на 4 части). Отправляем в сковороду к печенке и лучку. Перемешиваем. Добавляем сметану и солим. Прибавим и немного воды, чтобы она чуть прикрыла картошку. Тушим на слабом огне под закрытой крышкой 30-40 минут. Отставляем и даем настояться. Можно и к столу подавать. Есть нужно в горячем виде, и это отличное блюдо, и праздничное и повседневное, сытное и полезное.

Картошка тушеная с печенью в мультиварке

И напоследок – рецепт для любителей приготовления блюд в этой «шайтан-машине», которая присутствует теперь на современных кухнях практически повсеместно. Здесь и вовсе мучиться лишний раз не потребуется (проверено на опыте). Ингредиенты оставим, как в первом рецепте (то есть печень у нас будет куриная). Ее обжариваем в чаше на режиме «Жарка» почти без масла и не очень долгое время. Прибавляем в конце процесса морковь и лук. Высыпаем в чашу четвертованный картофель (для аутентичности, особенно если он молодой, можно и кожуру не снимать). Вливаем стакан воды и переводим в режим «Тушение». Минут 20 будет вполне достаточно. Приятного аппетита всем!

Картофель, тушеный с куриной печенью / Рецепты / DOM-EDA.

Такой корнеплод как картофель великолепно «соседствует» в блюдах с разнообразными продуктами. Вот один из примеров – рецепт тушеного картофеля с куриной печенью. Кулинарная идея подходит для второго горячего блюда для обеденной трапезы.

Для того, чтобы потушить в кастрюле картофель вместе с куриной печенью, подготавливаю еще овощи (в моем случае – это половинка луковицы, можно взять и целую, морковь), растительное масло, специи и замороженную, зелень, т.к. свежей на момент реализации кушанья не оказалось.

Принимаюсь в первую очередь за очистку морковки и репчатого лука. Одновременно вливаю в подходящую кастрюльку растительное масло для подогрева. Беру терку и измельчаю морковь, лук я мелко шинкую. Получившуюся овощную нарезку перекладываю в разогретое растительное масло (огонь умеренный). Перемешиваю.

Куриная печень для блюда уже разморожена, я ее режу на кусочки поменьше, предварительно промыв под прохладной водой. Печень перекладываю к овощам в кастрюлю. Снова перемешиваю. Тушу печень на умеренном огне.

Параллельно очищаю от кожурки картофелины.

Очищенную для блюда с печенью картошку нарезаю на дольки (одну картофелину режу на 6-8 частей). Перекладываю картофельные дольки для дальнейшего тушения в кастрюлю.

Заливаю содержимое кипяченой водой. Мне нравится картошечка с бульоном, поэтому я вливаю столько воды, чтобы она чуть-чуть покрывала дольки. Количество воды можно немного уменьшить.

Приправляю ингредиенты солью. Как только вода в кастрюльке начнет закипать, сбавляю огонь до малого. Накрываю кастрюлю с печенью, картофелем и овощами крышкой. Томлю около 35-40 минут, до готовности (время готовки зависит от сорта картошки).

Вкусное и сытное кушанье для обеда готово!

Приятной трапезы!

Картофель с куриной печенью на сковороде. Картофель, жаренный с куриной печенью. Печень, тушеная с картошкой

Приготовить с картошкой печень можно сотней разных способов. Даже по одному и тому же рецепту у двух хозяек может получиться два непохожих друг на друга блюда.

По сути, способов термической обработки три: жарка, тушение и запекание. При первом на сковороде с маслом обжаривают лук с печенью. Отдельно жарят картошку, после обе массы смешивают и подают как целое блюдо.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печень с картошкой:

При втором тушение можно производить в одной сковороде или сотейнике. И картошка готовится вместе с печенкой с первого же этапа.

При третьем также все продукты готовят вместе, в одной форме для запекания или на противне.

Более сочным и вкусным получается картошка с печенью в соусе, сметанном или томатном. Техника почти та же, что и для приготовления без подливы. Только на финальной стадии в блюдо вливают жидкость: бульон, воду, смешанные со сметаной, сливками, томатной пастой.

Минимальный набор продуктов для рецепта печени с картошкой, кроме двух основных ингредиентов, такой: репчатый лук, соль, перец, растительное масло для жарки.

Дополнять его можно: морковью, болгарским перцем, баклажанами, кабачками, помидорами, брокколи, солеными огурцами, грибами, крупой, бобовыми, любым овощным ассорти. Сырная корочка сверху блюду тоже не повредит. Зелень подходит почти любая, тут уже упор на свой вкус.

Пять самых быстрых рецептов картошка с печенью:

Нарезка продуктов осуществляется по-разному: кубиками, брусочками, соломкой, пластинами. Печень может быть и свиной, и говяжьей, и куриной, и какой-то еще, значения не имеет. Почти все ее виды по времени готовят одинаково. Еще в этом блюде большую роль играет репчатый лук — чем его больше, тем вкуснее (в жареном виде).

пошаговый рецепт с фото

Тушение с яркой морковью и картофелем в мультиварке – идеальный вариант приготовления кушанья из печени, который экономит время хозяйки.

Куриная печень — чемпион по содержанию полезных веществ, поэтому она так популярна в детском и диетическом питании. Ее нежная мякоть легка в употреблении, а изумительный сладковатый вкус — причина беспрестанного пополнения рядов ее горячих поклонников.

Ингредиенты

• куриная печень 300 г
• картошка 3-4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло растительное 2-3 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• вода 500-700 мл
• зелень

Приготовление

1. Картошку очистите от кожуры, промойте проточной водой. Нарежьте небольшими кусочками. Переместите в кастрюлю для варки. Налейте воду и отправьте на сильный огонь. После того как содержимое кастрюли закипит, сделайте огонь небольшим и варите 15-20 минут до мягкости.

2. Очистите крупную луковицу от шелухи. Нарежьте кусочками. Готовьте на горячем масле до мягкости 3-5 минут на небольшом огне.

3. Очистите морковку, ополосните и обсушите. Нарежьте тонкими брусочками. Добавьте к луку и продолжите обжаривать оба ингредиента 3-5 минут.

4. Печень промойте и очистите от сосудов. Если позволяет время, залейте промытую печень молоком на пару часов. Так она станет еще более нежной и мягкой. Нарежьте крупными кусочками. Добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте и обжарьте 3-5 минут, чтобы печень поменяла цвет. При обжаривании выставьте средний огонь.

5. Когда кусочки картофеля станут мягкими, добавьте к ней обжаренную печень с овощами. Приправьте солью, молотым перцем и лавровым листом. Со специями можете экспериментировать, добавляя любимые пряности на ваше усмотрение. Перемешайте и варите после закипания 5-7 минут на умеренном огне.

6. Куриная печень с картошкой готова.

Куриная печень – ценнейший источник животных белков, витаминов и микроэлементов. Спектр ее благотворных влияний на организм человека чрезвычайно обширен. Этот, казалось бы, банальный субпродукт, способен вылечить анемию наравне с дорогостоящими лекарствами.

Чем полезна печень птицы?

Печенка куры включает в себя количество белка, сопоставимое с концентрацией оного в грудке. На 100 граммов продукта приходится целая суточная норма железа, что очень важно для нормального кроветворения и синтеза гемоглобина.

Печень содержит большое количество витамина А, незаменимого для профилактики офтальмологических расстройств.

Ретинол также полезен для тех, чья кожа далека от идеала.

Сам продукт не жирный и низкокалорийный, поэтому может быть включен в рацион худеющих. Куриные «потроха » можно готовить как угодно: жарить, варить, тушить в горшочках и запекать в фольге. А дополнить главный ингредиент можно грибами, овощами, крупами, орехами, и даже кислыми фруктами. Рагу из печенки и картошки – удивительно простое, экономичное и вкусное блюдо. Тушеный картофель придает ему сытности и питательности, а печень – мягкости и нежности. Импровизируя с прочими компонентами, вы можете сделать потрясающе ароматное, аппетитное и насыщенное блюдо из доступных и недорогих продуктов.

Знаете ли вы, что в Корее куриная печень официально прописывается больным в качестве лекарственного препарата?

Ее «назначают» при тяжелых хронических формах анемии, серьезных проблемах со зрением, болезнях легких, а также при хронической усталости.

Кстати, если вы часто испытываете стрессы на профессиональном поприще, обязательно включите продукт в свой рацион.

Фолиевая кислота, содержащаяся в нем в оптимальном количестве, поможет вам набраться сил, бодрости и позитивного настроения, а также окажет вашей нервной системе эффективную профилактику от всяческих сбоев.

Как готовить субпродукт, и с чем его сочетать?

Печенка не требует длительного приготовления, и становится мягкой буквально через 15 минут после кипения при варке. Проверить готовность продукта можно, слегка проткнув его поверхность.

Если печень готова, сквозь прокол будет сочиться прозрачная жидкость, напоминающая бульон.

Чтобы мясной субпродукт получился еще более вкусным, его желательно дополнять соусом. Вы можете тушить рагу в кефире, сливках, сметане, томатной пасте или молоке.

Технология приготовления тушеной картошки с куриной печенью имеет свою специфику: важно соблюсти пропорции и правильно распределить время, чтобы корнеплод успел стать мягким, а мясо не пересушилось.

Выбираем качественное мясо

«Правильная » и качественная куриная печень должна иметь равномерный бурый цвет, гладкую и чистую поверхность без посторонних вкраплений. Она не должна содержать много жира, сгустков крови и объемных сосудов. Если печень часто размораживали, она будет сероватой, рыхлой, может даже разваливаться на части.

Оранжевый цвет субпродукта указывает на то, что его переморозили. А горьковатый запах и привкус говорит о том, что мясо старое, либо долго залежалось на прилавке.

Картошка с печенью в овощном соусе

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г;
• Картофель – 5 средних клубней;
• Свежая морковь – 1 штука;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Свиная грудинка (по желанию) – 150 г;
• Приправы и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Для того, чтобы накормить всю семью, не обязательно придумывать что-то сложное, подберите те продукты, которые ваши родные любят. Моя семья любит и картошку, и печенку. Так почему бы эти компоненты не соединить в одном блюде? Для рецепта я сегодня выбрала говяжью печень, которая и вкусная, и быстро готовится. Также для рецепта прекрасно подходит куриная печенка, она имеет нежную структуру и тоже быстро готовится на сковородке. Печень с картошкой я буду жарить на сковороде, что удобно и практично. Еще посмотрите как приготовить .

Необходимые продукты:

— 250 грамм говяжьей печенки,
— 300 грамм картошки,
— 50 грамм репчатого лука,
— по вкусу соль и перец,
— растительное масло для жарки.

Рецепт с фото пошагово:

Нарезаем небольшими кусочками говяжью печень. Важно печень промыть, удалить пленку, чтобы печенка не горчила. Чтобы не было проблем с печенкой, лучше покупать ее без протоков и жил, тогда и вырезать ничего не придется. Лучшая часть печенки – это передняя часть, в ней нет протоков, так что вырезать ничего не придется. Вы быстро удалите пленку сверху через полминутки начнете уже ее жарить.

Обжариваем печенку на растительном масле: жарим 2-3 минуты до румяности, слегка солим. Перекладываем печенку в другую емкость, то есть снимаем со сковороды.

Нарезаем картошку средними кусочками. Нарезанная небольшим кусочкам картошку быстро приготовится.

Обжариваем картошку до мягкости, до румяной корочки, чтобы картошка слегка похрустывала. Жарим с добавлением растительного масла.

Соединяем картошку и печенку, обжариваем с добавлением небольшого количества репчатого лука. Лук мелко крошим кубиками и жарим все вместе минут 5-6. Пробуем на соль, если не хватает, то добавляем. Также я подготовила для вас .

Готовую жареную печень с картошкой сразу после приготовления подаем к столу. Bon Appetite!

Печень, как известно, бывает разная. Из наиболее используемых в кулинарии — куриная, свиная, индюшиная, гусиная. От происхождения данного ингредиента и будет зависеть вкус такого блюда, как картошка тушеная с печенью. Давайте и мы с вами рассмотрим наиболее популярные варианты его приготовления.

с печенью куриной

Субпродукты из этой птицы сегодня являются наиболее доступными, и вы найдете ингредиенты везде: от крупного супермаркета до мелких магазинчиков. Печенку, конечно же, лучше всего выбирать свежую, а не замороженную (кто его знает, сколько она пролежала в таком виде в холодильнике). У хорошо отобранной не бывает дополнительных сегментом, придающих горечь. Но за этим все же рекомендуем проследить. В противном случае с печенью получится с привкусом горечи, а оно нам надо? Что до картофеля, то его можно брать любого сорта практически, лишь бы был хороший и отборный. Однако следует помнить, что разные сорта требуют различного времени приготовления.

Ингредиенты

Блюдо картошка тушеная с печенью можно приготовить быстро и просто на любого уровня оборудования кухне. Для этого нам понадобятся: кило картошки и полкило печени, пара небольших (или одна большая) морковок, пара луковиц, несколько зубчиков чесночка, постное масло для обжаривания, специи и соль — по личному вкусу (очень хорошо по опыту подходит смесь перцев молотая или паприка с кинзой).

Приготовление

Печень тщательным образом промываем в прохладной проточной воде, если есть ненужные сегменты и жилки, обрезаем, они нам не нужны. Картошку чистим, моем, режем вдоль на 4 части крупно. Морковь нарезаем покрупнее (можно тоже вдоль, такими брусочками), а лук — традиционными полукольцами. Чеснок рубим дольками.

Приступаем к обжарке печенки в растительном масле. Следите за тем, чтобы температура была примерно 120 градусов по Цельсию, а кусочки не соприкасались по возможности друг с другом, тогда ингредиент понадобится жарить всего по несколько минут с каждой из сторон. Затем добавляем в ту же сковороду (она должна быть достаточных размеров) подготовленные и порезанные лук, чеснок, морковь. Добавляем приправы и, помешивая, готовим еще минут 5-7 на более слабом огне.

Последняя фаза приготовления таого блюда, как картошка тушеная с печенью, очень проста. Следует переложить овощи и печень со сковородки в кастрюлю. Затем туда добавляем картофель, немного воды. Тушим на небольшом огне до готовности корнеплода (обычно 15 минут). Картошка тушеная с печенью куриной практически готова. Снимаем кастрюлю с огня, закрываем плотно крышкой и даем настояться минут 15. После этого можно и на стол подавать. Кушается яство в горячем виде. Можно посыпать зеленью свежей порубленной, лучком. В отдельной посуде хорошо подать сметанный соус.

С говяжьей печенкой и луком — в сметане и на сковороде!

Данное блюдо имеет свои особенности в связи с тем, что один из основных ингредиентов его отличается от предыдущего состава. Но в общем-то, картошка тушеная с печенью говяжьей так же просто готовится, как с куриной. Нам потребуется: 300 граммов печенки, полкило картошки, пара луковиц, немного муки и растительного масла, полстакана густой сметанки, соль и специи по вашему усмотрению (отлично подойдут итальянские травы или грузинская зелень).

Как приготовить

Используем только молодую печень (можно телячью), только свежую, а не замороженную, тогда яство получится много вкуснее и насыщеннее. Из данного ингредиента следует удалить все лишнее: пленку, трубочки. Нарезаем на кубики. Обваливаем в муке и солим/перчим. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжариваем печенку в постном масле. Здесь главное — не пережарить продукт. Достаточным будет по 2-3 минутки с каждой из сторон. В противном случае печенка может получиться слишком жесткой, а ведь нам необходима мягкость и нежность!

В масле из-под обжарки основного продукта обжариваем и лук, который нужно порезать полукольцами, до золотистости. Картофель в это время чистим и нарезаем довольно крупно (можно вдоль на 4 части). Отправляем в сковороду к печенке и лучку. Перемешиваем. Добавляем сметану и солим. Прибавим и немного воды, чтобы она чуть прикрыла картошку. Тушим на слабом огне под закрытой крышкой 30-40 минут. Отставляем и даем настояться. Можно и к столу подавать. Есть нужно в горячем виде, и это отличное блюдо, и праздничное и повседневное, сытное и полезное.

Картошка тушеная с печенью в мультиварке

И напоследок — рецепт для любителей приготовления блюд в этой «шайтан-машине», которая присутствует теперь на современных кухнях практически повсеместно. Здесь и вовсе мучиться лишний раз не потребуется (проверено на опыте). Ингредиенты оставим, как в первом рецепте (то есть печень у нас будет куриная). Ее обжариваем в чаше на режиме «Жарка» почти без масла и не очень долгое время. Прибавляем в конце процесса морковь и лук. Высыпаем в чашу четвертованный картофель (для аутентичности, особенно если он молодой, можно и кожуру не снимать). Вливаем стакан воды и переводим в режим «Тушение». Минут 20 будет вполне достаточно. Приятного аппетита всем!

Печень в мультиварке – как быстро и вкусно приготовить | ХозОбоз

Он имеет большое число поклонников, благодаря наличию ароматной нежной подливки. В нем используется классическое сочетание субпродуктов и сметаны, а с добавлением чеснока и укропа печень свиная в мультиварке приобретет просто изумительный ни с чем несравнимый вкус.

История блюда

Само название — печень, приготовленная по-строгановски, указывает на глубокие исторические корни этого удивительного кушанья. По одной известной версии изобрел этот рецепт повар знаменитого генерал-губернатора Александра Строганова. Граф Строганов, проживающий в г. Одесса, держал там так называемый «открытый стол», где могли отобедать все образованные граждане. С этого заведения и начало свой длинный путь блюдо «по-строгановски». Изначально таким способом готовили только говядину, но рецепт пришелся по душе широкой публике, которая и придумала для него множество интересных вариаций. Сейчас используемую в нем специальную нарезку и сметанный соус применяют при приготовлении разных сортов мяса, и в рецепте свиной или же куриной печени в мультиварке.

Необходимые ингредиенты

Современный вариант печени с соусом включает следующие ингредиенты:

• Свиная печень – 700 г,
• Сметана – 170 г,
• Чеснок – 3-4 зубчика,
• Мука – 15 г,
• Вода – 140 мл,
• Укроп – 1 пучок,
• Лук – 170 г,
• Масло растительное – 25 мл,
• Перец,
• Соль,
• Лавровый лист – 1 шт.

Этот рецепт печени в мультиварке позволяет использовать как свиные субпродукты, так и говяжьи или куриные. Однако нужно учитывать, что печенка птицы готовится быстрее. Также данные ингредиенты отличаются в способах очистки:

• в индюшиной и куриной печени часто присутствуют желчные протоки и пузырь, которые извлекать следует очень аккуратно, чтобы избежать попадания желчи на продукт;
• говяжью и свиную печень перед готовкой в мультиварке необходимо очистить от пленок, чтобы субпродукт не был жестким. С этой же целью можно вымочить ее в молоке в течение 50-60 минут, особенно если продукт был заморожен.

Приготовление печени в мультиварке

Данный рецепт расскажет, как приготовить необыкновенно вкусную печень в мультиварке, которая просто таки тает во рту. Итак, приступим.

1. Для начала вымоем свиную печень и очистим ее от пленок. Еще раз ополоснем и нарежем брусками. Размер кусочков печени составляет 10х40 мм.

   Моем и очищаем печенку, а затем нарезаем ее прямоугольниками размером 1х4 см

2. Лук режем полукольцами. Головки лука желательно выбирать некрупные.

   Нарезаем полукольцами репчатый лук

3. Отправляем в емкость мультиварки печень, лук и масло. Выставляем режим «Жарка». С закрытой или открытой крышкой обжариваем ингредиенты, периодически помешивая, 15 минут.

   В чашу мультварки наливаем растительное масло и высыпаем лук и печень. Готовить следует в режиме «Жарка» в течение 15 минут время от времени помешивая

4. Добавляем перец, муку, соль.

   Теперь печенку необходимо приправить солью и специями, а также добавить немного муки

5. Жарим при постоянном помешивании 5 минут.

   После этого необходимо обжарить все помешивая около 5 минут

6. Воду смешиваем со сметаной, солим и выливаем в емкость мультиварки. Выбираем программу «Тушение» — 30 минут.

   В миске смешиваем воду, соль и сметану, выливаем соус к печенке и готовим в режиме «Тушение» около 30 минут

7. Укроп и чеснок мелко режем.

   Шинкуем зелень

8. За 10 минут до завершения режима всыпаем к печени чеснок, лавровый лист, укроп.

   Примерно за 10 минут до окончания приготовления высыпаем в емкость мультиварки измельченный чеснок, лавровый лист и зелень

9. Печень в мультиварке по-строгановски готова!

   Вот так готовится печень «по-строгановски»

10. Подаем с кашей или картофельным пюре.

    Подавать такое блюдо к столу принято с картофельным пюре или любой кашей

Свиная, говяжья или куриная печень в мультиварке очень легко готовится и по другим интересным рецептам, например:

• жареная с луком. Перед жаркой субпродукт можно обмакнуть в муку.
• тушеная с овощами. Нарезанная печень обжаривается, а затем добавляются кусочки овощей среднего размера: морковь, кабачок, перец и готовятся в режиме «Тушение».
• коржи для печеночного торта. Их также удобно готовить в мультиварке – выбрав программу «Выпечка». Перемолотую печень и лук соединяют с мукой, солью, яйцами, перцем и выпекают целиком, а затем разрезают на несколько коржей.

Готовя печень, нужно учитывать, что продукт не любит длительной тепловой обработки и может стать жестким, если его передержать на огне.

Полезные свойства говяжьей печени

Печень является лидером среди всех остальных субпродуктов по количеству содержания полезных веществ. Очень часто врачи советуют включать в рацион печенку для повышения гемоглобина. Это связано с большим количеством хорошо усвояемого железа, которое имеется в продукте. Его употребление и способствует синтезу гемоглобина в организме. Микроэлементы и витамины, широко представленные в печени животных и рыб, сохраняются в готовом блюде благодаря непродолжительной термической обработке.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Картошка с фаршем в мультиварке Поларис 0517 (Тушеная) — рецепт с фото

Продукты:

• картофель — 1 кг.
• Фарш говяжий — 0,5 кг.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу (примерно 1 ст.л.)
• Черный перец, лавровый лист, зелень
• Вода — 2 мультистакана

Это очень нежное и сытное детское блюдо. Хорошо подходит для школьников или для активных детей старше 3-х лет. Да и взрослым оно придется по вкусу.

Благодаря тому, что картошку мы не зажариваем, а тушим — оно получается более легким для желудка. А мясо в виде фарша легче жуется и лучше усваивается в организме.

Я готовлю в мультиварке Поларис 0517, но рецепт подходит для любой мультиварки, где есть режим «тушение».

Картошка тушеная с фаршем в мультиварке Поларис 0517:

1. Подготовим фарш. Если используется готовый фарш, переходим к следующему шагу.

2. Лук мелко нарежем. Морковь натрем. Картофель накрошим мелкими кубиками.

3. Фарш, лук и морковь загружаем в мультиварку.

4. Слегка обжариваем на режиме «жарка». Или же добавляем немного воды и тушим с закрытой крышкой на этом же режиме. Ждать окончания режима не к чему, просто удостоверимся, что фарш не сырой и выключаем программу.

5. Фарш с овощами должен выглядеть примерно так. Без темных зажаристых корочек. Но в то же время уже не сырой.

6. К фаршу добавляем картошку. Солим. Кладем лавровый лист. Наливаем 2 мультистакана воды.

7. В мультиварке Поларис 0517 устанавливаем режим «тушение» на 1 час. В других моделях используем аналогичный режим.

8. После того как мультиварка издаст характерный для нее звук, тушеная картошка с фаршем в мультиварке Поларис 0517 будет полностью готова.

9. Картошку с фаршем можно посыпать укропом или петрушкой. В дополнение сделайте легкий зеленый салат. Или можно просто нарезать сырые овощи дольками. У нас, к примеру, был свежий огурец.

Приятного аппетита!

Так же очень вкусно и диетично, получается картошка в горшочках, картошка запеченная в духовке и картошка тушеная с телятиной.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

картофель с мясом

Помните, как раньше наши бабушки и мамы готовили бесподобные первые и вторые блюда, а также нежнейшую выпечку в русской печи? Сегодня существует аналог этой печке – современная кухонная помощница – мультиварка. У меня мультиварка Панасоник-18 с чашей на 4,5 литра. Именно в ней мы и будем готовить сегодня вкусную, нежную, томлёную картошечку с мясом. Ведь она получается будто из русской печи.

• Окорок свиной (любая мякоть) – 1 кг.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Морковь – 1 шт. (крупная)
• Картофель – 1 кг.
• Вода (или бульон) – 2-3 ст. (чтобы покрыла картофель полностью)
• Масло растительное – для жарки мяса и овощей.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Помидоры – для оформления блюда.
• Майонез – для оформления блюда.

Мясо тщательно моем, нарезаем на кусочки. Я нарезала крупными квадратами. Выкладываем в чашу мультиварки с предварительно разогретым растительным маслом на режиме ВЫПЕЧКА или ЖАРКА (время установила 50 минут).Нарезаем репчатый лук и морковь, выкладываем к мясу. Всё тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Картофель нарезаем средним кубиком, выкладываем в чашу мультиварки. Заливаем до верха картофеля водой или бульоном (желательно кипятком).Всё перемешиваем, пробуем на соль, если нужно – досаливаем. Добавляем лавровый лист. В это время на таймере мультиварки высвечивается оставшееся время приготовления — 7 минут. Когда картофель с мясом начинают закипать, переводим мультиварку с режима ВЫПЕЧКА на режим ТУШЕНИЕ на 2 часа. Закрываем крышку мультиварки и занимаемся домашними делами или идём гулять с ребёнком. Мультиварка нас обязательно оповестит о готовности картофеля.Свинина и картофель по этому рецепту получаются необычайно вкусными и нежными, просто тающими во рту. Ваши домашние будут без ума от превосходного, сытного ужина.

Приятного аппетита желает всем Светлана и её kulinarochka2013.ru!

Смотрите также

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тушеный картофель с вешенками в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для тушеного картофеля с вешенками в мультиварке на 4 порции :

Рецепт приготовления тушеного картофеля с вешенками в мультиварке по шагам

Давайте приготовим вкусный постный ужин в мультиварке? Это не займет много времени. Итак, для приготовления подготовьте картофель, грибы (вешенки или шампиньоны), репчатый лук, соль и любимые приправы, масло для жарки овощей рафинированное, свежий укроп и сметану. Приступим.

Репчатый лук нужно почистить от шелухи, вымыть. Порезать полукольцами.

Вешенки разобрать на грибочки, отделить друг от друга. Вымыть, дать стечь воде. Порезать полосками крупными.

В чашу мультиварки наливаем рафинированное растительное масло. Включаем режим «каша» и обжариваем. Через 5 минут добавляем грибы, перемешиваем, жарим. Крышку закрыть. Жарить 15 минут.

Тем временем вымойте картофель, снимите с него кожуру. Сполосните под проточной водой. Порежьте на четыре части вдоль. Очень крупный картофель — на восемь частей.

К обжаренным грибам и луку добавляем картофель, соль, специи и приправы. Также добавляем сметану. Перемешиваем.

Вливаем стакан воды. Закрываем крышку мультиварки. Делаем программе отмену и снова её запускаем. Это нужно для того, чтобы мультиварка быстрее довела до кипения картофель. Больше к мультиварке не подходим. Время готовки — 40 минут.

Картофель с вешенками и сметаной готов. Приятного аппетита! Я украсила помидорчиками черри собственного изготовления. Приятного!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

14

3

114

539

Лук репчатый

2

0

12

62

Поваренная соль

0

0

0

0

Специи и приправы

1

0

2

13

Подсолнечное масло

0

85

0

764

всего в блюде:

33

105

150

1715

всего в 1 порции:

8

26

38

429

всего в 100 граммах:

2

6

9

101

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 15. 02.2014

просмотров: 16046

Похожие рецепты

Рецепты рагу из говяжьей печени в горшочке

Тушеная говядина и картофель в медленном огне. Сытное рагу из говядины и картофеля. Соедините ингредиенты накануне вечером, поставьте на утреннее приготовление и вернитесь домой к свежей еде.

Печень становится нежной и вкусной, если ее тушить весь день в этом насыщенном и ароматном соусе. Ингредиенты 1 1/2 — 2 фунта говядины или печени теленка (нарезать кубиками) от 3 до 4 ломтиков бекона (нарезать кубиками) 2 небольших моркови (нарезать) 2 ребрышки сельдерея (нарезать) 1/4 стакана лука (нарезать) 1 банка (14 1 Тушеных помидоров 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки свежемолотого перца

Сколько варить говяжью печень в мультиварке?

В чашу мультиварки положить печень, сверху положить лук, морковь и картофель.Установите режим «Тушение», закройте крышкой и варите 1 — 1,5 часа в зависимости от размера кусочков печени. Печень говяжья — невероятно ценный продукт, настоящий кладезь полезных веществ.

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке?

Посолить и поперчить говядину, добавить в сковороду и поджарить с каждой стороны 2–3 минуты. Переложите говядину в мультиварку. Добавьте морковь, картофель, лук и чеснок. Добавьте говяжий бульон, томатный соус, вустерширскую, итальянскую приправу, соль и перец.

Печень говяжья в мультиварке

тушеная говядина, нарезанная кубиками • печеночный намаз • измельченные помидоры • лук, крупно нарезанный • чеснок, рубленый • картофель, нарезанный кубиками • очищенная и нарезанная кубиками морковь • мелкий болгарский перец, нарезанный кубиками. 3 часа. 6 порций. Филиппины.蛟龍 Штормовой змей.

Шумовкой выложите приготовленный бекон на тарелку, оставив жир на сковороде. 4. Увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени. Осторожно переверните их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.5. Добавьте на сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы.

Нарезать печень полосками. Замочите в молоке на один час. Вынуть из молока и посыпать смесью муки и соли. Обжарить в горячем масле до подрумянивания со всех сторон. Удалите и отложите в сторону. Обжарить лук в той же сковороде. Вынуть лук и отложить поверх печени. Добавить говяжий бульон, лимонный сок и сахар в горячую сковороду и деглазировать. Примечания к тушеной говядине и печени.

Рецепты тушеной говядины в медленном приготовлении. Превратите любимое блюдо в непринужденное блюдо с помощью этих рецептов тушеной говядины в мультиварке.Сытная говядина и множество овощей — отличный вариант для семейного ужина, от которого все будут в восторге. 1. 2. 3.

Направления ПРИГОТОВЛЕНИЕ 6+ часов В тяжелой неглубокой сковороде обжарьте говядину. В мультиварку добавьте говядину и все остальные ингредиенты, кроме риса. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов или на сильном в течение 4-5 часов. Перед подачей добавьте рис, накройте крышкой и готовьте еще 45 минут или пока рис не станет мягким.

Тушеная говядина в медленном приготовлении I

Нарежьте печень на кусочки длиной два или три дюйма и разложите ломтики по дну мультиварки.Затем полейте печень кокосовым молоком. Наконец, посыпьте его приготовленным луком. Не добавляйте соль, так как это закалит печень. Варить на медленном огне около 6 часов. Подавать с рисом и брокколи. На 4 порции. Как это:

1 фунт говяжьей печени. 1 столовая ложка кокосового масла. Соль и перец (пропустить для AIP) по вкусу. Направления. Положите сладкий картофель, морковь, лук, чеснок и сельдерей на дно мультиварки Kitchen Aid 6qt. Добавьте тушеную говядину и приправьте говядину и овощи тимьяном, розмарином, лавровым листом, солью и перцем.

Это старомодное тушеное мясо в медленном огне, простое в приготовлении, идеально подходит для осенней и зимней погоды. Его можно приготовить как одноразовое блюдо в мультиварке, мультиварке или быстрорастворимом горшочке, горячим и готовым к употреблению, когда вы вернетесь домой после долгого рабочего дня. Вы не сможете превзойти классические вкусы в этом простом рецепте тушеного мяса — это один из моих любимых блюд!

6 · Рецепт говяжьего сердца в медленноварке Рецепт говяжьего сердца в медленноварке — мой любимый способ готовить органное мясо.Ням! Рецепт от жены бережливой фермы. 798. 6 ингредиентов. Мясо. 1 говяжье сердце (примерно 1 фунт) продукта. 1/4 чайной ложки чесночного порошка. 1/2 луковицы. 1/2 чайной ложки сушеного орегано. Выпечка и специи. 1/4 чайной ложки перца.

Место в мультиварке; накройте верхнюю часть банки или формы от 6 до 8 бумажных полотенец. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности около 3 1/2 часов (готовьте на высокой мощности от 4 до 5 1/2 часов в модели объемом 5 литров, используя трехфунтовую кофейную банку). Крышка мультиварки не должна быть плотно закрытой, а должна быть слегка приподнята для выхода излишней влаги.

Рецепт тушеного мяса из органов на медленном огне

Печень и лук Старинный деревенский рецепт с печенью и луком. Подавайте это блюдо, любимое всеми на юге, в горячем виде с рисом, приготовленным на пару, с овощами и кукурузным хлебом. Рецепт солонины в мультиварке с солониной. Рецепт готовится, пока вы на работе.

Фаршированный перечный суп. Этот рецепт супа в мультиварке, вывернутый наизнанку, сочетает в себе лучшее из фаршированного перца — говядины, лука и, естественно, перца — в рассыпчатой ​​форме.Хотя в рецепте не указано, какой сорт риса использовать, я бы выбрал цельнозерновые или киноа, чтобы получить дополнительный белок. 12. Рагу из сладкого картофеля.

Шаги: Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой; добавить свиные отбивные и снова довести до кипения. Отварите свиные отбивные 5 минут, выньте и дайте остыть. Достаньте из кастрюли 1 стакан бульона и отложите для дальнейшего использования. Когда отбивные на ощупь остынут, нарежьте их небольшими кусочками.

Обжаривание мяса перед тем, как положить его в мультиварку, помогает удержать влагу и получить более ароматное мясо. Для этого добавьте 1–2 ст. палео-дружественного жира (т. е. сала, сала, оливкового масла и т. д.) на сковороду и увеличьте огонь до средне-сильного. Посыпьте и натрите мясо дополнительной солью и перцем, прежде чем добавлять мясо в сковороду.

2 фунта нарезанной говядины или печени теленка; 4 ломтика бекона, разрезанного пополам; 1/2 стакана нарезанной моркови; 1/2 стакана нарезанного сельдерея; 1 небольшая луковица, нарезанная дольками; 1 банка тушеных помидоров; 1 чайная ложка соли; 1/8 чайной ложки перца; 1 небольшой лавровый лист; Инструкции. Поместите печень в мультиварку.Сверху выложить бекон. Смешайте остальные ингредиенты и полейте печень.

Печень и лук медленного приготовления

Метод. Разогрейте духовку до 180С. Обжарьте лук в масле на сковороде около 5 минут, пока он не станет мягче. Добавьте печень и обжарьте, пока не закроется, около 10 минут. Добавьте бекон и обжарьте в течение 5 минут. Переложите смесь мяса и лука в форму для запекания.

Добавьте тушеную говядину и приправьте говядину и овощи тимьяном, розмарином, лавровым листом, солью и перцем. Добавить костный бульон и варить на слабом огне 7 часов или на сильном — 4 часа. За 30 минут до подачи смешайте муку тапиоки и воду в небольшой миске, взбивая, пока не исчезнут комочки.

Говядина в медленноварке Caldereta / Kaldereta. Автор: Manila Spoon Опубликовано: 12.01.2017. Это азиатское тушеное мясо из говядины (Beef Caldereta) абсолютно вкусное и очень вкусное! Готовить в мультиварке тоже очень удобно. Ингредиенты. 2,2 фунта / 1 кг тушеного мяса из говядины (жаркое из куриного мяса, нарезанное на кусочки) 2 столовые ложки масла (плюс немного больше, если необходимо)

Положите мясо в мультиварку.Муку, соль и перец смешать и полить мясом; перемешайте, чтобы мясо покрылось мукой. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и варить на слабой температуре от 10 до 12 часов или на высокой в ​​течение 4-6 часов. Перед подачей тушеное мясо тщательно перемешайте. Прийти сюда? Просмотрите или добавьте его в закладки! .

Может быть, с контроллером Sous-Vide, но не при той температуре, которая обычно наблюдается в мультиварках. Через несколько часов при 200 они будут ужасными. Замочите их в пахте на час, обваляйте в муке, приправленной солью, перцем, тимьяном, шалфеем, паприкой и щепоткой кайенского перца и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, половина лук, жульен и 1 чайная ложка измельченного чеснока примерно по 5–6 минут с каждой стороны.

Как приготовить печень с картошкой в ​​мультиварке

Рагу из говядины в горшочках, ингредиенты: 2 фунта. тушеная говядина, 2 ст. вода, 1 уп. тушеная говядина Присоединяйтесь к CookEatShare — это бесплатно! Получите новые рецепты от лучших профессионалов!

Замаринуйте 1-2 кусочка куриной печени в 2 ч.л. соевого соуса и чёрном перце в течение 10 минут. Обжарить на раскаленном масле 2–3 минуты до коричневого цвета. Добавьте маринад и готовьте еще 2 минуты. Поместите в блендер или кухонный комбайн с небольшим количеством воды, пока она не превратится в пасту.

Я уже много лет готовлю рагу для своих 5 чихуахуа. Я использую рубленую говядину, говяжий фарш и гречку, которые добавляются вначале вместе с водой, чтобы покрыть их. Как только гречка начнет размягчаться, я добавляю тертую морковь, мелко нарезанную стручковую фасоль, (иногда немного мелко нарезанного сельдерея) шпинат, нарезанную петрушку и выключаю плиту.

Вылейте куриный бульон в сотейник и варите, помешивая, пока смесь не закипит. Переложите смесь куриной печени в мультиварку.Добавьте приготовленные кусочки бекона, сгущенный суп и белое вино. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 3-5 часов. Подавайте куриную печень и овощи с горячим рисом, тостами или лапшой с маслом.

Добавьте томатную пасту, пасту карри, рыбный соус, сок лайма и соль, затем полейте смесью говядину в мультиварке. Готовьте на сильном огне в течение 5 часов или на низкой температуре в течение 8 часов. Добавьте брокколи, морковь и хикаму в течение последних 30 минут, если готовите на высокой скорости, или в последний час, если готовите на низкой скорости.

Печень и лук в мультиварке

Соль и перец по вкусу. Инструкции. Нагрейте растительное масло на сковороде. Как только масло станет горячим, обжарьте говяжьи кубики порциями. Отложите в сторону. Смешайте все оставшиеся ингредиенты, включая обжаренную говядину, в мультиварке (кроме сыра и булочки). Установите мультиварку на слабый режим и готовьте в течение 9 часов.

Продолжайте готовить, переворачивая говядину, пока она не подрумянится, еще примерно 3 минуты. Снимите сковороду с огня и переложите говядину во вставку мультиварки на 6 литров; добавить картофель, грибы, морковь и лук и перемешать.Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне.

Тушеные тушеные тако из солонины с жареной капустой. Фаршированные капустные листья. Фаршированный перец. Super Crockpot Roast. Супер легкое жаркое в медленном огне. Шведские голубцы. Шведские фрикадельки. Кисло-сладкая говядина. Кисло-сладкая гавайская говядина.

Печень в медленноварке по-испански Сделано из лаврового листа, черного перца, соли, говяжьей или телячьей печени, бекона, моркови, сельдерея, лука, тушеных помидоров Приготовление: мультиварка

ТУШЕНИЕ ДЛЯ ШЕИ ЯГНЯКА CROCK POT. 2 фунта бараньей шеи; 4 моркови, мелко нарезанные; 1 сладкий картофель, нарезанный кусочками; 1 нарезанная луковица; 2 измельченных зубчика чеснока; Соус: 1 стакан томатного соуса (кетчупа)

10 лучших рецептов рагу из говяжьей печени

Положите мясо в бульон в мультиварке. Приправить мясо в мультиварке солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком, измельченным чесноком и болгарским перцем. Нарежьте овощи на грубые кубики диаметром 2,5 см и выложите поверх мяса в мультиварке. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на низкой температуре в течение 8 часов.

Подливка из говядины и томатов — прекрасная комфортная еда. 1 кусок жареного или жареного на ваш выбор (от 3 до 5 фунтов). Поместите жаркое в мультиварку. Взбейте томатный соус и специи и полейте жаркое. Готовьте на высокой температуре 4–5 часов или на низкой температуре от 7 до 8 часов, пока жаркое не станет мягким. Наслаждаться!

Добавьте в мультиварку говядину, картофель, морковь, лук и чеснок. Приправить солью, перцем, итальянской приправой и добавить лавровый лист. Добавить красное вино, хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока говядина не станет мягкой, в течение 8-10 часов или на высокой температуре в течение 6-8 часов.Добавьте орехи за два часа до окончания и варите до готовности.

8 марта 2021 г. — Изучите доску Эммы Смит «Рецепт тушеной говядины» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах приготовления, рецептах, рецептах говядины.

Инструкции. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте говяжий фарш и нарезанный лук. Приправьте говядину солью и перцем и обжарьте, пока она не станет розовой. Слейте говядину через ситечко, затем верните ее в сковороду. Добавьте фасоль чили, ¾ стакана соуса энчилада и 2 столовые ложки свежей сальсы.

73 простых и вкусных рецепта тушеной печени от домашних поваров

печень • пили хохо (зеленый перец) • помидоры • лук • морковь • растительное масло • дхания • соль

• 1 час 30 минут
• 5 порций
Грейс Ахоло

• Куриная печень • куриный фарш • измельченные помидоры • лук, нарезанный • чеснок (фарш) • грибы • куриный бульон (кубик) • соль

  TheCookie

• Картофель • Белый козий сыр • Зеленый лук • Творог • несоленое масло • Свежая куриная печень • крупный лук • Морковь

  Риффат

• Козье мясо • Уксус • растительное масло • чеснок; фарш • репчатый лук среднего размера; фарш • помидор среднего размера; нарезанный кубиками • томатный соус • лавровый лист

  Азиатская кухня

• Свиная вырезка в килограммах • Свиная печень в килограммах • банка зеленого горошка • морковь большого размера • чеснок • лавровый лист большого размера • средний ломтик лука, маленький шт. • столовая ложка соевого соуса

  MJourneyer LoveDish

• курица с костями в • \ 4 стакана куриной печени, протертой в мешочке с 1 \ 4 мерной муки • \ 2 стакана нарезанного болгарского перца • \ 2 чашки нарезанного лука • Перец • консервированный томатный суп • консервированный грибной суп • \ 2 стакана грибов или 1 небольшая банка грибов

  Тереза ​​Уэй

• нарезанная кубиками говядина • Печень нарезанная кубиками (по желанию) • сосиски (нарезанные) • картофель (нарезанный кубиками) • палочки сельдерея (нарезанные) • морковь (очищенная и нарезанная) • говяжий бульон • лук или 1 большой (нарезанный кубиками)

  Андреа

• Свиная печень • Белые семена кунжута (крупного помола) • Кунжутное масло (для обжаривания) • ● Соевый соус • ● Приготовление саке • ● Мирин • ● Сахар • до 200 мл молока

  Cookpad. Япония

• тушеная говядина, нарезанная кубиками • измельченные помидоры • лук, крупно нарезанный • чеснок, фарш • картофель, нарезанный кубиками • морковь, очищенная и нарезанная кубиками • болгарский перец мелкий, нарезанный кубиками • печеночная паста

  • 3 часа
  • 6 порций
  • Филиппины
  蛟龍 Штормовой Шторм

• говяжий патрон; нарезать кусочками по 2 дюйма • Соевый соус • чеснок; рубленый • тыс. лука; рубленый • банка томатный соус • паста из печени • коричневый сахар • говяжий бульон

  Шерил

• Тушеное мясо из говядины (жареный картофель, нарезанный на куски) • Масло (плюс немного больше, если необходимо) • Зубчики чеснока, очищенные и измельченные • Большой лук, нарезанный • Помидоры сливы, нарезанные • Морковь среднего размера, нарезанная на кусочки толщиной 1 дюйм • Красный Картофель, нарезанный кубиками (размером примерно с морковь) • Лавровый лист

  Минда

• килограмм Говядина Калитиран или Вырезка (нарезанная средним кубиком) • небольшая упаковка томатной пасты • печеночная паста • лук среднего размера • помидоры среднего размера • чеснок • черный перец целиком • соль

  Л. М. Риллера

• печень • томаты, купажированные • растительное масло • крупный лук, нарезанный • чеснок, фарш • имбирь рубленый • соль по вкусу • молотый черный перец

  Кухня Flavoratte

• Кусочки говяжьей печени • Лук • Помидоры • Чесно-имбирная паста • Порошок карри • Соль и амп; перец • Гарам масала • Молоко (в зависимости от количества печени, достаточно, чтобы покрыть)

  Имбило

• Картофель • Чечевица • Печень • лук • помидоры • Корриандер, имбирь, чеснок, органический перец • колокольчик, 1/2 пули чили • Приправы на ваш выбор, которые я использовал (гарам масала, порошок карри, ройко,

  Бренда Орва

• Мягкая свинина • Свиная печень • красный, желтый, зеленый перец • картофельные полоски • морковь • лавровый лист • горошины перца • соевый соус

  Эми

• печень • соевый соус • измельченный чеснок • крупный лук, нарезанный • порошок куркумы • порошок смешанных специй • томатная паста • смесь ройко мчузи

  Виона Кукс

• печень • Крупный лук • Чеснок • Зеленый перец • Крупные Помидоры • Жаркое масло • Hoho

  Бренда Мваники

• печень • растительное масло • измельченный дхания • измельченный чеснок • помидоры • лук • чайная ложка ройко • чайная ложка порошка чили

  Джулиан Мишель

• бычья печень (вымытая и нарезанная кубиками) • лук (нарезанный) • роботизированный перец нарезанный кубиками • измельченный чеснок • томатная паста • фруктовый чатни • вареный рис • порошок карри

  Нада Херманус

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Лучшие блюда, которые съели редакторы Сан-Франциско на прошлой неделе

Даже с учетом продолжающегося воздействия пандемии коронавируса Район залива остается захватывающим местом, где можно поесть, но ночь за ночью многие из нас возвращаются к одним и тем же подозреваемым. К счастью, редакторы Eater чаще всего едят вне дома, и мы серьезно относимся к своей ответственности, направляя вас к лучшему питанию. Мы сообщаем обо всех наших самых интересных открытиях еженедельно , поэтому проверяйте регулярно, чтобы узнать, что вам следует есть.

12 ноября

Ужин со стейком и пунш с ромом в Palmetto

Кто-то может спросить, есть ли что-нибудь веселее, чем шикарный стейк-ужин с ромовым пуншем? Мне уже очень понравился Kon-Tiki в Окленде, этот потрясающий тики-бар, где можно полакомиться зомби и жареными сэндвичами с курицей, и было очень приятно, наконец, попробовать Palmetto, новый крутой коктейль-бар от тех же владельцев, который это тоже опыт.В наши дни новые коктейль-бары, кажется, очень любят папоротники и неон, но Palmetto поднимает эту тенденцию на ступеньку выше с пастельно-розовыми и синими оттенками для стен и кабинок, черно-белыми клетчатыми полами и большим широким баром. Все коктейли и пикантные блюда были восхитительны, особенно жареный картофель с говяжьим жиром с мелкими травами и майонезом, потому что кому нужен кетчуп, когда у вас кьюпи, и ужин из стейков на гриле, который состоит из стрипов или рибай в ореховом пюре из ветчины. резкий винегрет поверх.Преследуйте все это с небольшим стаканом Floral Depot Punch, который представляет собой три вида рома, промытых в молоке, сбрызнутых абсентом и подслащенных медом из гибискуса. Вылили большой кубик льда. Почему да, он розовый. — Бекки Даффет, заместитель редактора

Завтрак буррито в Lucho’s

В прошлую субботу я выбежал на длительную пробежку, затем помчался в Инглесайд на футбольный матч моего ребенка, а затем понял — я голодаю.Так что я подтолкнул ее к обочине и направился к Beep’s за классическим бургером для автомобилей (потому что я люблю Beep’s). Но затем я свернул не туда, и вскоре заметный тротуар заполнился потенциальными посетителями позднего завтрака. Лучо? Не слышал об этом. Я разместил заказ на вынос. Затем подождал — достаточно долго, чтобы понять, что все там работают так мило. Как в: позволь-мне-показать-тебе-где-спрятанный-туалет-как-будто-я-никогда-никому-раньше-не показывал-хорошо. Заведение было захлопано , и тем не менее, официант разделил толпу, как Красное море, чтобы принести мне буррито на завтрак с искренней улыбкой.Вернувшись в поле, я снял фольгу: она была теплой и широкой, с беконом, яйцами, чеддером, ровно достаточным количеством сальсы и, может быть, больше картофеля, чем я обычно люблю в своем буррито на завтрак? Но это была чертовски хорошая картошка. Команда моей дочери проиграла. Опять таки. Но я победил. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF

Шэн Цзянь Бао из Китая в прямом эфире

Прошло более пяти лет с тех пор, как некий знаменитый шеф-повар в одном ныне не существующем ежеквартальном журнале о еде нагло назвал шэн цзянь бао самым недооцененным пельменем во всем мире. И все же, в отличие от их более сочного аналога сяо лонг бао (которые, к лучшему или худшему, довольно широко доступны в наши дни), этих красавиц с хрустящим дном по-прежнему относительно сложно найти — даже в таком городе, который славится вкусными пельменями, как Сан-Франциско. Это все, чтобы сказать, если вы ужинаете в China Live Джорджа Чена, вам действительно стоит заказать. Как это обычно бывает с отличными пельменями, по-настоящему наслаждаться квартетом — это почти столько же, сколько ценить заботу и усилия, которые вкладываются в их приготовление, так и просто наслаждаться их восхитительным вкусом.Для SJB требуется дрожжевое тесто, которое готовится как на пару, так и на сковороде, что означает, что нижняя сторона каждой тестовой упаковки дает удовлетворительный хруст. Внутри вы будете вознаграждены порцией мясного бульона и жемчужиной свинины, превращая каждую из них в чудо вкуса и мастерства размером с теннисный мяч. — Лорен Сария, редактор

5 ноября

Димсам в Palette Tea House

Узнав, что на прошлой неделе у меня будет семья, приехавшая с Гавайев, я заказал большой стол в Palette Tea House, где, как я знал, они смогут не только насладиться впечатляющим димсамом, но и полюбоваться звездным видом на залив. .Я подумал, не ошибусь с этим комбо, верно? Что ж, сказать, что это был хит, наверное, было бы преуменьшением. Их покорила стильная столовая с яркими фонарями и элементами дзен, и они обнаружили, что обслуживание безупречно: персонал подметал, чтобы убрать корзину после пустой паровой корзины, а через несколько секунд заменил их более нежными маленькими пельменями и грудой тарелок. соли и перца кальмаров. Да, радужные XLB были заказаны и им понравились, но настоящими звездами были такие специальные блюда, как вышеупомянутый кальмар (как они получили это хрустящее покрытие, такое идеально тонкое, я никогда не узнаю) и дуэт невероятно причудливых пельменей: один увенчанный большими кусками свежего камчатского краба и еще одним, увенчанным люминесцентными шарами икура.О, и давайте не забудем насыпь жареного риса, усыпанную говядиной вагю и засыпанную тонкой стружкой черного трюфеля. Я имею в виду давай. — Лорен Сария, редактор

Melanzana alla Parmagiana в Che Fico Alimentari

Я был невротиком из-за COVID (все еще в каком-то смысле). Я не выходила на улицу и даже не ела еду на вынос слишком много из тех первых долгих месяцев пандемии.Тем не менее, единственное, что я делал рано и часто, — это круиз на Che Fico, по крайней мере, раз в неделю, чтобы забрать у обочины замороженную melanzana alla Parmagiana, чтобы положить в морозилку для следующего ужина дома. Он всегда был одним из лучших. Накануне вечером в Алиментари я наконец увидел, как выглядит это необыкновенное блюдо из баклажанов, освобожденное из маленькой уютной жестяной банки, и во всей его липкой, сырной, красновато-дерзкой красе: так элегантно! на белой зубчатой ​​тарелке, украшенной веточками свежего базилика. Тем не менее, на какое-то странное мгновение я почувствовал ностальгию по моей обгоревшей, пузырящейся, пандемической презентации кухни.Но потом я откусил, а потом выпил вина, посмотрел на одного из моих лучших друзей в городе и понял: ну, эта меланзана, конечно, даже лучше на свежем воздухе парки. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF

Миссия Маргарита в детстве

Выпив с другом на этой неделе, я начал мысленно прокручивать все новые горячие коктейль-бары, которые мне все еще нужно попробовать, когда он просто предложил Джуниора — и внезапно напряжение, которое я даже не почувствовал, в моем сердце немного ослабла. Junior — это неприхотливый коктейль-бар по соседству на углу 24-й улицы и штата Юта, который открылся в 2017 году с целенаправленным меню коктейлей из четырех ингредиентов, и это все еще такое прохладное место, чтобы взять напиток за 12 долларов и выпить его с друзьями. Тот же самый импульс вернулся, когда я почувствовал, что должен попробовать один из интересных новых напитков в списке, но я направился прямо к той Mission Margarita, которая имеет сладко-терпкий привкус свежевыжатого сока лайма и вдыхает необходимое количество дыма. из мескаля.Постоянные посетители просачивались через дверь ровными волнами, у бармена действительно было время сменить песни, когда она не чувствовала музыку, а поблизости есть множество супербуррито, если вам понадобится настоящий ужин. — Бекки Даффет, заместитель редактора

29 октября

Prime Rib в доме Prime Rib

Месяца назад мы с одним из моих друзей забронировали номер в единственном и неповторимом Доме Прайм Риб, и прошлой ночью была ночь. Как знают и любят читатели Eater, это заведение из Сан-Франциско: мы подъехали к Ван-Нессу, бросили ключи камердинеру и протолкнулись через двери в переполненную столовую. Втиснувшись в уютную красную будку, прибывает Манхэттен с шейкером, так что вы можете продолжать доливать. Серверы бросают салаты на стол, раскручивают их над мисками со льдом и выливают на охлажденные тарелки. А повара в высоких шляпах катят тележки с мясом, чтобы отрезать кусок тонким (мы никогда бы не стали), толстым (да, пожалуйста, для меня) или очень толстым с косточкой (мой друг — легенда).House of Prime Rib утверждает, что это стейк-хаус в «английском стиле», и, может быть, они имеют в виду йоркширский пудинг? Но, начиная с театральности и кончая чистейшим шумом, я хотел бы поспорить, что это один из наименее англоязычных опытов, которые у вас когда-либо были. Это весь Сан-Франциско и просто кайф. — Бекки Даффет, заместитель редактора

Bambi Taco в Bambi Vegan Tacos

SF Chronicle на этой неделе восхваляет несколько жемчужин Сакраменто, но если вы собираетесь оказаться в моем любимом Городе деревьев, я бы посоветовал сделать остановку в Bambi Vegan Tacos, новом кирпичике. — и миномет от людей, стоящих за одноименным фургоном с едой.Меню короткое и сладкое: всего несколько тако, трио сэндвичей и салат — и, конечно же, все веганское. После раннего ужина, когда я был дома в гостях у семьи, я как бы одержим тезкой Бэмби, веганским тако с серьезной репутацией на улице Сакраменто. Это хрустящий тако, тонкий и слегка жирный, с начинкой из грибной «говядины» с обильными пряностями, такой глубокий и ароматный, что вам даже наплевать, мясо это или нет, плюс клубок охлаждающей сливки. Но что меня доводит до крайности, так это то, что посыпка сыра пармезан на этой блестящей раковине — обратный вызов знаменитым красавицам, присыпанным пармезаном в компании Jimboys Tacos, которых я ел в детстве.Единственным недостатком является то, что в настоящее время ресторан открыт только в пятницу на обед и ужин и в субботу на обед, но поверьте мне, это стоит того, чтобы проскользнуть в ваш график. — Лорен Сария, редактор

Зельцер от сестер Зельцер

Я поел на этой неделе неплохих блюд. Я также старался уложиться в сроки, включая завтрашний день: детская книга для Phaidon о всевозможных удивительных вещах, которые едят других человек.Итак … хочешь услышать о моем остатке супа? (Ммм: чечевица белуга из Dinner a Love Story , , который я сделал во время шторма , и у него длилось ). Или мой утренний тост с арахисовым маслом? (Темно-обжаренные кусочки Санта-Крус, всегда с добавлением жирного свежего ломтика закваски Rize Up моего друга Азикиви.) На самом деле, я воспользуюсь этой возможностью, чтобы рекламировать лучшее, что я пил на этой неделе — и, честно говоря, все день, каждую неделю: Сестры Зельцер.После многих лет, когда друзья и семья стыдили La Croix, я, наконец, заказал доставку газированной воды, как это делали мои бабушка и дедушка из Бруклина. И теперь каждые две недели у моей двери появляются два ящика бутылок, наполненных мощными пузырями. Выбросьте всю эту тару в сторону и вызовите симпатичных, реально живых людей из собственной зельтерской компании Bay Area, которой уже три десятилетия, — и вы тоже можете. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF

22 октября

Фруктовый сад вне поля зрения

Так что, может быть, вы уже слышали о всплывающем окне с пиццей Эрика Элера «That’s Outta Sight».Отлично. Но позвольте мне указать вам на конкретный пирог в текущем меню, доступном пять вечеров в неделю в винном баре Hayes Valley Fig & Thistle. The Orchard — это возвращение к кулинарной стране чудес, которая называется Olive Garden — да, с бесконечными хлебными палочками и ужасно вкусным супом с картофельными полосками. Элер сочетает в себе грибы, зеленый лук и моцареллу плюс (и вот что в первую очередь привлекло меня к этой красоте) розмарин, мед и чесночное масло, чтобы создать пиццу, которая вызывает очень специфические вкусовые воспоминания о всасывании соусов из чеснока и альфредо с непристойными цифрами. этих однородно мягких хлебных палочек.И как человек, который в детстве раздражал свою семью, постоянно повторяя «когда ты здесь, ты семья» (почему? Я не могу вам сказать), я могу засвидетельствовать, что это ‘za — чистая ностальгия и совершенно приятно. — Лорен Сария, редактор

Паштет из куриной печени в Routier

В пятницу вечером мои планы по бронированию сорвались, и в последнюю минуту я написал подруге, умоляя ее пойти выпить.Мы добрались до бара Routier, нового закусочного ресторана от команды B. Patisserie, которая только что купила Michelin Bib Gourmand. Мы оба уже ели гранд-айоли с лобстером и риллеты со стальной головкой на вынос, и они действительно делают классные блюда на вынос. Но это была мечта — наконец-то выпить в столовой, заказать бокал свежего игристого вина и пару отличных закусок. Мы окунулись в паштет из куриной печени, или, как я люблю думать об этом, масло из мясного мира, подаваемое в двух обильно обжаренных ложках кнелей, с горкой землистой и сладкой смородины на вершине.И салат из тонко выбритого фенхеля, водянистый и хрустящий с шепотом лакричника. — Бекки Даффет, заместитель редактора

Frijolitos con Chips в Отре

Я не хотел, чтобы вышел в среду, супер дождливый Ноев Ковчег ночи. Но я не забойщик — особенно когда друг испытывает трудности, чтобы забронировать большой групповой парклет и специально искать того, у кого есть крыша.Плюс у нас была няня. К тому времени, как мы подошли к Отре, остальная часть нашей компании была теплой, сухой и пила маргариту, копаясь в севиче, тарелках с чипсами и соусом. Я заказал себе и маргариту — острую маргариту, которая была ходом , , как любит говорить Пожиратель. Затем кто-то передал мне блюдо, на котором были разбросаны несколько крепких чипсов из тортильи с соленым оттенком, и уже наполовину наскобленная миска с жареным соусом из черной фасоли. Может быть, он до меня дошел до того, как на нем были раскрошенные фрески queso и травяной гарнир? Не знаю.Все, что у меня было, это теплая, густая, сливочная, мечтательная подливка, такая же темная, как улицы, по которым мы только что проехали. Очевидно, я заказал еще один раунд фишек, чтобы пойти с остальным. И, конечно же, еще одна пикантная маргарита. (Конечно, были и тако. В первую очередь, приготовленные на медленном огне тако с карне.) И, очевидно, уютно под обогревателем, я был рад, что вышел. Ливень во время засухи, ведь — это повод для праздника. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF