Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами. Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

• Яблоки – 8-10 штук,
• Вода – 2 литра,
• Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Далее воду из банок нужно будет слить в кастрюлю. Вода уже успеет слегка пожелтеть и приобретет аромат яблок.

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

Всем привет. Летом очень популярны разнообразные заготовки. Их делают из грибов, ягод и овощей. Все, что вырастет на огороде или в лесу непременно идет на закрутки.

Из всего этого создают различные салаты и отвары. Самым популярным фруктом для данных целей становятся яблоки. На зиму из них закрывают соки, джемы, варенье и пастилу.

Но одной из самых популярных заготовок являются компоты. Готовить их легко. Сам процесс быстрый, не надо ничего варить и остужать по 12 часов. Даже банки в некоторых способах не надо стерилизовать.

Подобных вариантов существуют сотни. Сами по себе плоды довольно пресные не обладают ярко выраженным вкусом. Поэтому в них часто кладут другие составляющие – черноплодную рябину, вишню, сливу, апельсины и т.д.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку – простой рецепт

В сезон яблок многие делают из них заготовки на зиму. Компоты, варенье, желе, пюре – все это отлично подходит для консервирования. Сегодня я покажу вам простой рецепт на трехлитровую банку отвара из них.

Он готовится очень легко и быстро. Отлично хранится всю холодную пору в темном месте. Получается в меру сладким, с насыщенным вкусом. Давайте уже начнем!

Ингредиенты:

• Небольшие яблоки (ранетки) – 1 килограмм;
• Сахарный песок – 1 стакан;
• Вода – 3 литра.

Процесс приготовления:

1. Сначала помоем наши яблочки и обсушим их.

У меня маленькие ранетки. Но можно взять и обычные.

Только нужно разрезать их пополам и удалить семена.

2. Банки моем и стерилизуем. Крышки к ним тоже. Так как плоды у меня маленькие, то тары я беру три литровые. Но если они большие, то надо брать трехлитровые емкости.

3. Яблоки кладем в нее. Заполняем половину или 2/3, как вам больше нравится.

Если вы любите, чтобы их было много в компоте, тогда кладите больше. Если предпочитаете больше жидкости, то накладывайте только на половину.

4. Ставим на огонь три литра воды. Доводим ее до кипения. Затем заливаем горячей жидкостью наши плоды. Делаем это аккуратно и постепенно, чтобы не обжечься. Следите, чтобы не треснули банки.

5. После того, как заполнили их кипятком, просто прикрываем их крышками. Оставляем при комнатной температуре.

Остыть тара должна до такого состояния, когда вы можете ее спокойно взять руками.

6. Когда банки остыли, сливаем из них воду в кастрюлю. Яблоки остаются в емкости.

7. Слитую воду в кастрюле мы ставим на плиту и даем ей закипеть. Как только это произойдет, всыпаем в нее стакан сахарного песка. Он кладется из расчета 1 стакан на три литра жидкости. Помешиваем для растворения. После закипания составляем с плиты.

8. Теперь горячим заливаем сироп в банку.

Его надо вводить до конца тары, оставляя 0,5 сантиметра от верха.

9. После того, как налили горячий сироп, закручиваем ее крышкой.

10. Даем полностью остыть компоту, перевернув его вверх дном. Затем убираем его на хранение до зимы в темное место.

Получается вкусный и сочный отвар. Приятного вам аппетита!

Как сделать вкусный компот из яблок на зиму в 3 литровой банке на видео из youtube

Автор этого ролика покажет вам свой рецепт компота на зиму. Он предлагает законсервировать компот из яблок целиком. Кроме того, он раскроет основные секреты выбора фруктов и приготовления этой заготовки.

Приятного просмотра!

На любой праздник мы достаем банки с компотом. Это намного вкуснее и полезнее покупных напитков. Кроме того, не нужно тратить деньги на то, что ты можешь сделать, и намного лучше. В списке компотов вариант с яблоками является одним из самых популярных. Если год выдался «яблочным», значит, компота будет еще больше.

Для этой заготовки больше всего подойдет поздняя антоновка или другие похожие сорта. Ранние яблоки лучше не выбирать

Надеюсь, наши рецепты помогут вам заготовить еще больше компота из яблок на зиму. Ведь выпивают его обычно очень быстро. Поэтому, нужно запастись им впрок. Забирайте статью себе в закладки или социальные сети, чтобы она всегда была под рукой.

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Яблочный компот без стерилизации

Компот из яблок – это самая популярная летняя заготовка. Растут они повсеместно и когда начинается урожай, то просто не знаешь, что с ними делать. Для его приготовления есть легкий рецепт без стерилизации банок.

Такой отвар готовила моя бабушка. Так что для меня это вкус детства. Делается он очень быстро. Емкости стерилизовать не надо. Я считаю, что такой способ — находка для любой женщины.

Ингредиенты:

• Яблоки — по 15шт. на тару;
• Сахар — 220гр.

Ход приготовления:

1. Яблоки помойте.

От кожуры и сердцевин их очищать не нужно.

Но если есть такое желание, то можно.

2. На каждую трехлитровую банку положите примерно по 15 плодов. Залейте кипятком доверху. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

3. Через 15 минут воду из нее слейте в кастрюлю. Добавьте стакан сахара (примерно 220 грамм).

4. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Сахар должен раствориться.

Залейте сироп обратно в тару.

5. Закройте банку крышкой с помощью специального ключа. Переверните и укутайте полотенцем до полного остывания.

Это очень быстрый способ, по которому можно приготовить напиток на зиму. Если Вы такого еще не делали, то попробуйте. В зависимости от кислоты фруктов регулируйте количество сахара.

Компот из яблок с лимонной кислотой

Компот из яблок отлично подходит как для утоления жажды летом, так и для томных холодных вечеров. А если в такой отвар при закатывании добавить немного лимонной кислоты и мяты, то он будет иметь легкую кислинку и неповторимый аромат. Сегодня я покажу вам подобный рецепт на трехлитровую банку.

Он по этому способу готовится быстро. Хранится довольно долго в темном месте, а потом шустро выпивается зимой. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Яблоки свежие – 800 граммов-1 килограмм;
• Лимонная кислота – половина чайной ложки;
• Сахарный песок – 300 граммов;
• Мята – пара листиков.

Процесс приготовления:

1. Начнем закатывать компот с того, что помоем яблоки. Затем разрежем их пополам и вынем сердцевины.

Можно нарубить дольками.

Также отмеряем стакан сахарного песка объемом в 300 граммов.

2. Плоды кладем в заранее простерилизованную банку.

3. Кипятим воду.

На трехлитровую тару надо 2,5 литра.

Заливаем их кипятком и оставляем на полчаса пропариться. Спустя данное время жидкость сливаем обратно в кастрюлю и снова доводим ее до кипения.

4. Пока закипает вода, в банку с уже пропаренными яблочками кладем сахарный песок. Нам надо 300 граммов. Добавляем одну треть чайной ложки лимонной кислоты и пару листиков мяты.

5. Кипятком заливаем наши плоды. Закатываем тару стерилизованной крышкой и переворачиваем вверх дном.

Проверяем не течет ли ничего, а затем укутываем полотенцем.

В таком состоянии даем остыть компоту. После убираем в темное место для хранения до зимы.

Получается очень классный напиток с тонким мятным ароматом. Приятного вам аппетита!

Компот из яблок на зиму с лимонной кислотой без стерилизации

Для зимних заготовок годятся не каждые яблоки. Мягкие и рыхлые по своему сорту не выстоят всю зиму в банках. Не секрет, что лучше всего для консервирования годится знаменитая антоновка. Ее то мы и пустим на компот.

Ингредиенты:

На литр воды:

• Чайная ложка кислоты лимонной
• Стакан сахарного песка

Количество сиропа зависит от полноты наполнения яблоками. Обычно это 2,5 литра, примерно.

Приготовление:

1. Помоем яблоки и разрежем их на 2 части. Очищать от кожуры не нужно. А вот если на них есть черные точки или признаки порчи, их обязательно нужно срезать. Вырежем плотную сердцевину с семенами, оставляя одну мякоть.

2. Нарежем их на дольки средней толщины. Я, например, люблю в этой заготовке не только сам напиток, но и яблоки. Поэтому режу их для удобства поедания.

3. В воде растворим сахарный песок с лимонной кислоты. Установим на плите и кипятим. Когда он вскипит, отправляем сюда яблоки. Будем бланшировать.

4. Когда они немного пробланшируются, выложим их сразу в банку. Я заполняю их примерно на треть банки. Затем заливаем сиропом, через сито.

Банки обязательно стерилизуем к моменту розлива

5. Закрываем крышкой и закатываем. Аккуратно перевернуть банки на крышки горлышком вниз, с помощью прихваток или полотенца. Будьте осторожны. В некоторых случаях, если крышка была закручена не герметично, ее может сорвать!

6. Тепло укрываем их и оставляем на ночь. За это время компот остынет и его можно переносить в погреб, например.

Как сварить компот из свежих яблок в кастрюле

Яблочный компот для многих воспоминание детства. Можно добавить к плодам ягоды или другие фрукты, тогда он приобретет новый шарм. Вместо вишни можно взять черноплодную рябину.

Я люблю готовить такие отвары. Часто добавляю в них разные ягоды. От этого напиток приобретает красивый цвет и более насыщенный вкус. Косточки и сердцевины из них я не достаю.

Ингредиенты:

• Вишня — 400-500гр.;
• Яблоки — 300-400гр.;
• Сахар — 500гр.

Ход приготовления:

1. Яблоки помойте. Здесь использованы маленькие, но можно использовать и крупные.

Только предварительно их нужно порезать на половинки.

2. На каждую трехлитровую банку положите равные части вишни и плодов. По желанию у ягоды достаньте косточки. В каждую тару залейте доверху кипятка.

3. Через 15 минут воду с фруктами из нее слейте в кастрюлю. Добавьте сахар и варите до его растворения.

4. Горячий сироп распределите обратно по емкостям. Закройте их крышками. Заверните специальным ключом.

5. Переверните банки вверх дном и укутайте полотенцем до полного остывания.

Такой компот можно хранить при комнатной температуре.

Очень простой и классный получается напиток по такому способу. Благодаря тому, что он готовится частично в кастрюле, его можно попробовать и отрегулировать сахар по своему желанию. Готовьте и наслаждайтесь!

Компот из свежих яблок и груш на зиму: оригинальный рецепт

Напиток из сочных яблок и груш навевает приятные воспоминания о лете. Такие заготовки уместно подавать к праздничному столу. Поэтому приготовив компот из свежих яблок с добавлением груш, можно даже в зимнюю стужу баловать свою семью летними напитками. Закатывать компот из яблок и груш лучше в 3 литровых банках: это позволит поделиться оригинальным напитком с друзьями, родственниками и знакомыми.

Ингредиенты для приготовления компота из яблок и груш на зиму

• яблоки (ранетки) — 800 гр.;
• груши (желательно средней мягкости) — 200-300 гр.;
• сахар — 1,5-2 стакана (зависит от сладости груш).

Оригинальный рецепт заготовки яблочного компота с грушами на зиму

1. Груши очищаются от семян и плодоножек. С ранеток смывается земля и пыль (нужно использовать только плоды без повреждений и червоточин). У яблок удаляются хвостики.
2. Яблоки и нарезанные дольками груши засыпаются в банку, заливаются кипятком, настаиваются 10 минут.
3. Вода сливается в кастрюлю, к ней добавляется сахар. Смесь кипятится 5 минут.
4. Сироп переливается в банку с фруктами, компот закатывается. Стерилизуется в течение 10 минут. Выстаивается в перевернутом положении 1 день, затем убирается в темное прохладное место.

Яблочно-грушевый компот – рецепт на 3 литровую банку

Особенно хорошо идет зимними вечерами яблочный компот. А если в него добавить еще груши, то получится невероятно вкусный фруктовый микс. Сегодня я покажу вам рецепт подобного отвара, заготовленного в трехлитровой банке.

Он по этому способу готовится быстро. Груши придают неповторимый аромат и немного приятной кислинки. А листочки мяты дают свежесть. Давайте начинать!

Ингредиенты на одну трехлитровую тару:

• Яблоки свежие – 1,2 килограмма;
• Груши свежие – 300 граммов;
• Сахарный песок – 200 граммов;
• Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
• Мята – 2 листика;
• Вода – 3 литра.

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что помоем яблоки и груши. Затем их обсушим.

2. Отмеряем также сахарный песок. Достаем лимонную кислоту и отрываем пару листочков мяты.

3. Банку и крышку к ней стерилизуем обязательно.

4. В трехлитровую тару кладем наши яблоки. Я ввожу все и немного уплотняю их. Они у меня не крупные, поэтому я их не режу пополам. Семена не вынимаю.

Но если у вас крупные, то лучше будет их разделить и удалить косточки.

5. Груши я режу пополам, вынимаю семена и затем кладу в банку. Плоды с ними живут в плотном соседстве. Когда все отправили, добавим пару листочков мяты.

6. Кипятим три литра воды и заливаем кипяток в тару с фруктами.

7. Заполненную емкость кипятком мы прикрываем крышкой, а затем накрываем полотенцем. Оставляем на 20-30 минут, чтобы они прогрелись.

8. Прошло полчаса. До банки уже можно дотронуться, она не кипяток. Поэтому берем ее и сливаем воду в кастрюлю.

Фрукты вбирают в себя немного жидкости, поэтому при варке сиропа следите, чтобы литраж соответствовал таре. То есть мы варим его из расчета 200 граммов сахарного песка на три литра воды.

9. В слитую воду добавляем сахар. У меня емкости две, поэтому я ввожу четыреста граммов на шесть литров жидкости. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Песок должен весь раствориться.

10. Сироп закипел. В банку добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты.

11. Затем заливаем горячим сиропом наши яблочки и груши.

Делаем это до краев тары.

12. Банку сверху накрываем крышкой и закатываем. Либо, если у вас винтовые, плотно закручиваем. Обязательно проверяем, чтобы ничего не лилось.

13. Ее переворачиваем вверх дном. Укутываем полотенцем и в таком положении даем ей полностью остыть. Затем убираем в темное место для хранения.

Хранится такой напиток легко как в кухонном шкафу, так и в холодильнике. Приятного вам аппетита!

Как приготовить яблочно-коричный компот

Опытные кулинары советуют перед укладкой бланшировать яблоки в течение 5 минут. Процедура поможет не допустить потемнения, потери объема, оставшуюся жидкость можно применять для сиропа.

После бланширования плоды остужают в прохладной воде. Если готовится компот без стерилизации, манипуляция не требуется.

Классический вариант

Стандартный рецепт приготовления компота с яблоками и корицей предполагает использование таких продуктов:

• свежие яблоки – 2-3 штуки;
• сушеные яблоки – 100 г;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• лимон – ½ штуки;
• корица – 2 палочки.

Довести до закипания 1,5 литра воды, положить в кастрюлю горстку предварительно вымытых долек сушеных плодов. Сразу бросить коричные палочки. Спустя 5 минут добавить сухие и свежие фрукты. Снова довести до закипания, уменьшить огонь и проварить 5 минут. Всыпать сахар, можно брать любую дозировку на усмотрение. Половинку лимона нарезать дольками тонко, положить в почти готовый компот, варить 3 минуты. Накрыть кастрюлю крышкой, настоять, дать остыть.

Рецепт с гвоздикой

Чтобы приготовить яблочный компот с гвоздикой, нужны такие компоненты:

• 0,5 кг яблок;
• 3 литра воды;
• 10 г гвоздики;
• сахарный песок.

Фрукты подготовить, нарезать, залить холодной водой, довести до закипания. Добавить гвоздику, томить на слабом огне 10 минут. Всыпать сахар, проварить еще столько же.

Как варить компот из сушеных яблок на зиму

Для любителей настоящих отваров можно приготовить компот из сушеных яблок. Технология простая, не требует специальных навыков. Но отнимает много времени. Не обязательно сразу варить из них. Они хорошо хранятся в обычном пакете при комнатной температуре.

Когда у нас хорошо плодоносят яблони, то буквально не знаешь, что из них готовить. Хочется, чтобы урожай не пропал. Вот тогда и приходят на помощь такие рецепты. Для сушки плодов мы купили специальную машину. В ней можно заготовить за один раз много фруктов и подходит она не только для яблок. Потом, когда сезон пройдет, варим из них напитки.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1кг.;
• Сахар — 220гр.

Ход приготовления:

1. Тем, у кого уже есть сухие яблоки первый и второй шаги можно пропустить. Для начала нужно подготовить плоды. Помойте их и нарежьте тонкими ломтиками.

От их толщины будет зависеть время сушки.

Толстые сушатся дольше. Удалите поврежденные и побитые места.

2. На противень, покрытый пергаментом выложите их в один слой. Поставьте в духовку, разогретую до 100-130 градусов на 2-2,5 часа. Она должна быть немного приоткрыта. На дверцу повесьте влажное полотенце, т.к. им нужен немного влажный воздух. Если у Вас есть специальная сушка для фруктов, то лучше воспользоваться ею.

3. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Как только это произойдет, опустите туда сухие яблоки.

Если у Вас есть другие сушеные фрукты, то добавьте и их.

4. Через 15 минут, когда плоды набухнут, достаньте их. Добавьте сахар, и размешайте сироп. Если в Вашем компоте присутствует изюм, то добавьте меньше песка.

5. Готовый отвар разлейте по подготовленным банкам. Накройте их и оставьте до полного остывания.

Такой напиток готовится очень быстро и просто. Количество сахара можно регулировать по своему желанию. Сушеные плоды можно отложить до осени, а не сразу готовить из них.

Освежающий компот из яблок на зиму: простой рецепт с мятой

Приготовить освежающий компот из яблок на зиму можно с добавлением нескольких листочков мяты. Для проведения консервации рекомендуется использовать твердые фрукты, которые после варки не превратятся в яблочное пюре. По желанию можно использовать базилик, но его вкус привлекает не всех домохозяек. Поэтому лучше приготовить компот из яблок на зиму по простому рецепту, указанному ниже, без дополнительных добавок.

Компот с яблоками и сливой дольками

Если к яблокам добавить сладкой сливы, то получится очень вкусный, насыщенный и красивый компот. Сегодня я покажу вам подобный рецепт на зиму.

Он готовится очень быстро. Стоит долго всю холодную пору. Выпивается в момент. Давайте начинать скорее!

Ингредиенты:

• Слива – 1 килограмм;
• Яблоки – 1 килограмм;
• Сахарный песок – 300 граммов;
• Вода – 2,5-3 литра.

Процесс приготовления:

1. Начнем с того, что помоем яблоки со сливой и дадим им обсохнуть. Также отмеряем нужное количество сахарного песка.

2. Берем трехлитровую банку заранее простерилизованную. В нее сначала кладем плоды, а затем сливы.

У меня они маленькие, поэтому я их не разрезаю. Если у вас большие, то лучше разделить и вынуть из них семена. Сливу также нужно освободить от косточек.

3. Кипятим воду. На одну трёхлитровую тару надо 2,5-3 литра. Горячей жидкостью заливаем наши фрукты. Прикрываем сверху крышками, но не закручиваем. Даем остыть до тех пор, чтобы теплота была приятной рукам. На это надо примерно 20-30 минут.

4. Когда баночки остыли и их можно держать руками спокойно, сливаем воду в кастрюлю.

5. Затем в слитую воду мы добавляем сахар.

На три литра жидкости триста граммов песка.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Томим пару минут. Сахар должен раствориться полностью. Это будет наш сироп.

6. Горячим сиропом заливаем наши фрукты в баночке. Делаем это аккуратно, он очень горячий.

7. Закатываем заранее стерилизованными крышками. Укутываем полотенцем и даем полностью остыть.

Получается очень красивый и нежный отвар. Приятного вам аппетита!

Правила хранения готового продукта

Сберегать продукт следует в прохладном месте, куда не попадают солнечные лучи. Температура воздуха должна быть до +20 градусов.

Напиток с косточками хранится около 8 месяцев, а без них – до 1 года.

• Яблоки 0,5 кг.
• Сахар 60 гр.
• Корица 1 шт.
• Гвоздика
• Вода 2 л.

• Вам понадобится
  : до 10 минут
• География блюда
  :Русская
• Основной ингредиент
  :Яблоко
• Тип блюда
  :Полдник

Читать также: Фрикадельки в томатном соусе пошаговый рецепт

Чистим яблоки и разрезаем их на четвертинки.

Заливаем воду в кастрюлю (у меня свободной не было, использовала мультиварку).

Помещаем яблоки в кастрюлю с водой, насыпаем сахар, кладем гвоздику и палочку корицы.

Варим компот 40 минут. После этого времени, сливаем воду через сито в глубокую миску.

После того как компот остынет, можно разливать его по стаканам.

Яблочный компот с черноплодной рябиной

Компот из яблок лучше всего получается, если добавить в него другие ягоды или фрукты. Тогда он приобретает более насыщенный вкус и цвет. Идеально для этого подходит черноплодная рябина.

Я очень люблю такой напиток. Каждый год жду осени, чтобы начать его готовить. Можно его сделать из замороженных плодов и ягод. Но у меня не такая большая морозилка, чтобы их там хранить. Поэтому закрываю его в банки.

Ингредиенты на 3 литровую тару:

• Ранетки — 600гр.;
• Черноплодная рябина — 600гр.;
• Лимон — 6-8 долек;
• Сахар — 600гр.;
• Вода — 2800мл.

Ход приготовления:

1. Для начала вымойте яблоки и ягоды. Если плоды мелкие их можно не резать. Если крупные, то лучше разделить. Сердцевины тогда следует убрать.

У черноплодной рябины нужно удалить все веточки.

2. Банки стерилизовать не нужно, просто помойте их с содой. Выложите в них фрукты примерно на треть тары. Следом добавьте рябину.

3. Половину лимона порежьте на дольки. Если будут попадаться косточки — удалите.

Разложите по 6 штук в каждую.

4. Под банку положите нож, чтобы она не лопнула от кипятка. Каждую залейте до горлышка. Закройте крышками, но не закручивайте. Дайте настояться 7 минут.

5. Через 7 минут воду из них слейте в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте сироп на огонь и варите его 2 минуты после закипания. Горячим разлейте по тарам и закройте их крышками. Переверните. Укройте полотенцем.

Как остынут, уберите в темное место на хранение.

Какой у этого напитка красивый цвет и насыщенный вкус! Черноплодная рябина довольно терпкая, но тут она замечательно сочетается с фруктами. Она отдает весь свой шарм в сироп. От этого он получается не таким пресным, как если бы в нем варили только плоды.

Компот из яблок с имбирем на зиму

Часто компот варят из яблок, добавляя к ним корицу, сливы или абрикосы. Сегодня я покажу вам вариант на зиму с имбирем.

Это настоящая витаминная бомба. Его можно выпить сразу, а можно закатать в банки и оставить до холодов. Готовится быстро. Давайте начинать!

Ингредиенты на трёхлитровую тару:

• Яблоки красные – 3 штуки;
• Корень имбиря – 3 сантиметра;
• Цедра одного лимона;
• Корица – 1 палочка;
• Мед – 3 чайные ложки;
• Сок одного лимона;
• Вода – 2,5 литра.

Процесс приготовления:

1. Яблоки моем.

Кожуру не снимаем.

Разрезаем их пополам и вынимаем сердцевины. Затем рубим на крупные дольки. Кладем все в кастрюлю.

2. Корень имбиря моем и режем тонкими кружочками. Нам надо три сантиметра тонко нашинкованных. Кладем все в кастрюлю к плодам.

3. Берем лимон и моем его тщательно.

Снимаем с него цедру с помощью мелкой терки.

Добавляем ее в нашу кастрюлю к яблоку и имбирю.

4. Вводим палочку корицы и наливаем воды.

5. Накрываем кастрюлю крышкой и включаем огонь. Доводим до кипения.

Когда это произойдет, варим три минуты.

6. Через три минуты выключаем плиту и составляем кастрюлю. Даем полностью остыть.

7. Полностью остывший напиток процеживаем в кувшин или заранее простерилизованную банку.

8. Затем добавляем 3 чайные ложки меда. Перемешиваем все.

9. Из лимона, с которого снимали цедру, выживаем сок. Добавляем его в наш напиток.

10. Все тщательно перемешиваем и наливаем в бокальчик.

Можно пить сразу, а можно закрутить в банку и поставить в темное место.

Получается очень классный, витаминный и ароматный напиток. Приятного вам аппетита!

Особенности приготовления компота из яблок с корицей на зиму

В рецепте приготовления яблочного компота на зиму с корицей нет особых нюансов, главное, правильно подготовить тару для консервации, выбрать годные фрукты:

1. Яблоки можно использовать целые или порезанные на кусочки.
2. Если фрукты применяются целые, внутри могут быть червяки. Чтобы они исчезли, заливают плоды соленой водой. Личинки должны вылезти в течение получаса, их утилизируют.
3. Яблочный компот с корицей можно готовить вместе с другими фруктами, варьировать их количество на свое усмотрение.
4. Если применять молотые специи, возможен неприятный осадок на дне емкостей. Чтобы этого не было, надо процеживать через марлю готовый компот или брать корицу в палочках.
5. Если оттенок компота кажется скучным, можно добавить к нему черноплодную рябину, смородину. Ягоды дадут благородный цвет, вкус.

После закатывания емкостей можно обнаружить, что сахарный песок не растворился. Это не проблема, стоит положить банку на бок, покатать в разные стороны, после убрать в теплое место.

Как подобрать ингредиенты

Яблоки стоит выбирать средней степени спелости. Наилучшим вариантом являются кисло-сладкие плоды. Большие экземпляры режут на кусочки, мелкие – закрывают целыми. Для компотов отлично подходит сорт Антоновка и подобные разновидности твердых яблок с кислинкой – Белый налив, Мельба, Мантет, Грушевка. Наиболее красивые напитки получаются из красных и розоватых плодов – можно добавить несколько штук зеленого оттенка. Яблоки сильно мягких видов по типу Аниса или переспевшие в компоте разварятся.

Сердцевину удалять необязательно, она не повлияет на вкус продукта.

Подготовка тары к началу процесса

Банки можно брать любого объема, но обычно применяют литровые. Главное, чтобы на них не было сколов, трещин. Предварительно, их промывают проточной водой с содой. Емкости стерилизуют удобным способом, самым популярным считается такой метод:

• на кастрюлю с водой поставить металлическое сито, на него – тару вверх дном;
• вода закипит и обдаст паром банки, стерилизация длится 15 минут.

После банки выставить, не переворачивая, на чистую поверхность.

Яблочный компот с вишней в 3 литровых банках

Самый популярный компот среди садоводов — из яблок и вишни. Ведь оба ингредиента растут на огороде, поэтому заготовка получается не только вкусной, но и бюджетной. Кроме этого он имеет красивый насыщенный цвет.

Ягоды чистить от косточек я не стал. Просто выложил их в банку. А плоды нарезал дольками. Сорт их значения не имеет.

Ингредиенты на 3 литровую тару:

• Вишня — 1кг.;
• Яблоки — 4-5 штук;
• Сахар — 300гр.;
• Кипяток.

Ход приготовления:

1. Для начала вымойте яблоки и ягоды. У вишни нужно удалить все веточки.

По желанию уберите косточки.

2. Банки и крышки простерилизуйте. В это время порежьте плоды на дольки, и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.

3. В каждую на дно положите вишню и порезанные фрукты.

Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.

Прикройте их крышками и оставьте на 20-30 минут.

4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения. Варим 4-5 минут, пока песок не растворится. Заливаем обратно в тару.

5. Закройте их крышками и заверните специальным ключом. Переверните и укройте полотенцем.

Как остынут, уберите в темное место на хранение.

У напитка получается очень красивый цвет, темный, благородный, со светлыми просветами плодов. Вкус у него приятный кисло-сладкий. Это замечательный вариант для любителей.

Компот из яблок на зиму без стерилизации на 3 литра: с корицей и айвой

Добавление айвы в яблочный компот придает напитку необыкновенный вкус. Он становится более насыщенным и «ярким». Приготовить компот из свежих яблок по рецепту, указанному ниже, несложно. Нужно лишь подобрать яблоки с плотной мякотью. Они будут хорошо сочетаться с айвой. А если добавить немного корицы, то полученный напиток обязательно станет любимым и у домочадцев, и у гостей. Его сладкий аромат и приятный вкус порадует даже требовательных гурманов. Но готовить компот из яблок на зиму без стерилизации лучше с небольшим запасом: хранить его рекомендуется не более 3-4 месяцев.

Ингредиенты для заготовки компота из яблок и айвы на зиму

• яблоки и айва — 1,5 кг;
• сахар – 3-4 стакана;
• корица — 2 палочки (по 1 на каждую 3 литровую банку) или 2 чайных ложки.

Пошаговый рецепт компота из яблок и айвы: вкусная заготовка с корицей

1. Айва и яблоки очищаются от кожуры, семечек и плодоножек. Фрукты нарезаются дольками или половинками.
2. Яблоки заливаются кипятком на 20 минут. Затем вода сцеживается в кастрюлю, к ней добавляется нарезанная айва. Вода кипятится около 20-30 минут: за это время плоды станут мягче.
3. К процеженной после варки воде добавляется сахар, смесь кипятится 5 минут.
4. В банки укладываются палочки корицы, засыпаются в соотношении 1 к 1 айва и яблоки. Заливается сироп и проводится закатка.

Компот из яблок без сахара

Любой отвар содержит очень большое количество песка, который к тому же является еще и консервантом для длительного хранения. Сегодня я покажу вам рецепт заготовки компота из яблок на зиму без сахара.

Он очень простой. Делается быстро, а хранится долго. Сахарный песок заменяем натуральным сахарозаменителем – стевиозидом. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Яблоки – 0,5 килограмма;
• Вода (кипяток) – 3 литра;
• Заменитель сахара (стевиозид) – 5-7 граммов.

Процесс приготовления:

1. Яблоки помоем и обсушим. У меня мелкие ранетки.

Если у вас крупные, то их надо разрезать на две или четыре части, вынуть семена и сердцевины.

2. Трехлитровую банку стерилизуем. Крышку к ней тоже.

3. Вместо сахарного песка, который является консервантом для долго стоящих закруток, мы берем его заменитель – стевиозид.

4. В стерилизованную банку кладем яблоки.

5. Добавляем стевиозид. Пять граммов его равно один килограмм сахарного песка.

Я кладу три.

6. Кипятим три литра воды и аккуратно наливаем в банку. Делаем это очень медленно, чтобы не обжечься, и тара не лопнула.

7. После того, как налили кипяток, пробуем ложкой воду на сладость.

Если вам мало, то добавляем еще 3 грамма стевиозида.

Перемешиваем и снова дегустируем.

8. Крепко закручиваем банку стерилизованной крышкой.

9. Ее прокатываем по столу лежа на боку, как бы перемешивая воду и стевиозид. Затем укутываем ее полотенцем.

Переворачиваем вверх дном и оставляем на 2-3 дня.

10. Через три дня компот готов. Можно открыть и пить, а можно оставить до зимы.

Получается очень вкусный сладковатый яблочный напиток. Приятного вам аппетита!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С КОРИЦЕЙ

Если у вас начали подгнивать яблоки, или просто захотелось чего-то вкусненького и полезного, этот простой рецепт покажет как варить компот из свежих яблок с корицей и карамелью.

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ЧЕЛ. )

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С КОРИЦЕЙ С ФОТО

1. Режем яблоки на маленькие кусочки, удалив сердцевину и плодоножки.

2. Нагреваем кастрюльку на среднем огне, добавляем яблоки и 0,5 ст. воды. Если вы готовите в мультиварке, включаем режим “Тушение”.

3. Добавляем коричневый сахар и готовим на средне-медленном огне/ждем 15 мин., пока яблоки пустят сок и станут мягкими.

4. Выливаем оставшуюся воду, добавляем палочки корицы, доводим до кипения и варим/тушим в мультиварке еще минут 5. Оставляем на 15-20 минут, процеживаем и наслаждаемся.

Яблочно-виноградный компот

Это очень интересный компот для любителей необычной кухни. В зависимости от цвета винограда он приобретает разные оттенки. Если взять темный сорт, то тон отвара будет насыщенный темно-вишневый.

Получается очень сладкий напиток на мой вкус. Если бы не добавленная лимонная кислота, то я бы вообще не смог его пить. В остальном же готовится он просто и легко. Тем, кто любит послаще, он обязательно понравится. Сын мой был в восторге.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Виноград — 2 грозди;
• Яблоки — 6 штук;
• Сахар — 250гр.;
• Лимонная кислота — ¼ чайной ложки.

Ход приготовления:

1. Для начала вымойте яблоки и ягоды.

Последние можно снять с веток, но это делать не обязательно.

2. Банки не стерилизуйте, достаточно их просто вымыть с содой. Крышки прокипятите. Плоды порежьте на половинки и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.

3. В каждую на дно положите порезанные фрукты.

Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.

Прикройте их крышками и оставьте на 20-30 минут.

4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения. Варим 4-5 минут, пока песок не растворится. Кладем в тары лимонную кислоту, виноград и заливаем обратно сироп.

5. Закройте их крышками и заверните специальным ключом. Переверните. Укройте полотенцем.

Как остынут, уберите в темное место на хранение.

Отвар из темного винограда получается гораздо наряднее, но имеет немного другой вкус. Также он изменится, если ягоду класть вместе с веточками. Но, в любом случае, такой напиток – замечательная находка!

Компот из яблок с шиповником

Готовится компот как из свежих, так и из сушеных яблок. А если в него добавить немного шиповника, то он будет насыщен витаминами. Сегодня я покажу вам подобный рецепт заготовки на зиму.

Он делается очень быстро, как и потом выпивается. Имеет насыщенный вкус, много полезных витаминов и очень приятный аромат. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Шиповник сухой – 1 стакан;
• Яблоки сушеные – 1 стакан;
• Сахарный песок – 200 граммов;
• Лимон – 3 дольки;
• Вода – 4 литра.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые для компота продукты.

Если у вас покупные, то их надо обязательно промыть водой и просушить.

2. Наливаем в кастрюлю 4 литра воды и ставим ее на плиту. Кладем в нее шиповник.

3. Накрываем кастрюлю крышкой и даем закипеть вместе с шиповником.

Томим 5 минут.

4. Через 5 минут кипения добавляем дольки лимона и сахар. Перемешиваем. Песок должен раствориться.

5. Вводим сушеные яблоки. Перемешиваем.

6. Кипятим компот 10 минут под крышкой.

7. Через 10 минут составляем его с плиты. Даем ему полностью остыть и настояться в течение 10-12 часов.

8. Через 10-12 часов наш компот готов к употреблению. Можно процедить его в тару или кувшин. Хранить лучше в холодильнике.

Можно также закатать такой отвар в трехлитровую заранее стерилизованную банку. Только делать это надо сразу, как только мы составили его с плиты, то есть он должен быть горячим. Затем надо дать ему остыть и убрать в темное прохладное место до момента употребления.

Он получается в меру сладкий и очень вкусный. Приятного вам аппетита!

Классический компот из яблок и корицы

Приготовить отличный напиток, который подойдет как для праздничного стола, так и для простого утоления жажды в знойный день. На 2 литра воды нам потребуется:

• Пол килограмма свежих яблок;
• Палочки корицы. Так как многим не нравится насыщенный вкус, добавляем по вкусу;
• Сахарный заменитель – 10 таблеток.

1. Первым делом фрукты необходимо промыть и произвольно нарезать. Помещаем их в кастрюлю, заливаем водой и нагреваем на сильном огне. Когда жидкость с фруктами закипит, убавляем огонь, добавляем корицу и сахарозаменитель. Накрываем плотно крышкой и варим пока фрукты окончательно не размягчатся.
2. По готовности, напиток необходимо остудить, затем процедить и разлить по графинам.

Употреблять его лучше охлажденным. Также можно подавать с кубиками льда.

Яблочно-апельсиновый компот

В последнее время апельсины часто используют в приготовлении компотов. Они хорошо сочетаются почти с любыми фруктами и ягодами.

По такому рецепту я готовил в первый раз. Один раз я пробовал напиток из красной смородины с апельсином и был удивлена вкусом. Решил сделать себе такой, но с яблоками. Мне очень понравилось. В меру сладкий и кислый получился, так как я люблю.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Яблоки — 800гр.;
• Апельсины — 1шт.;
• Сахар — 250гр.

Ход приготовления:

1. Для начала вымойте яблоки и апельсин. Последний обязательно обдайте кипятком. Нарежьте его кубиками.

Кожуру очищать не нужно.

2. Банки не стерилизуйте, достаточно их просто вымыть с содой. Крышки прокипятите. Плоды порежьте на половинки и удалите сердцевины. Если они маленькие, то их можно класть целиком.

3. В каждую на дно положите фрукты. Залейте их кипятком, так чтобы он доходил до горлышка.

Вводите его с помощью кружки, чтобы тара не лопнула.

Прикройте крышками и оставьте на 20-30 минут.

4. Через полчаса сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения и варим 1-2 минуты, пока песок не растворится.

5. Кладем в тары порезанный апельсин и заливаем обратно сироп. Закрываем их крышками и заворачиваем специальным ключом. Переворачиваем и укрываем полотенцем.

Как остынут, убираем в темное место на хранение.

Он получается очень классным с насыщенным апельсиновым вкусом. Фрукты хорошо гармонируют друг с другом. Такой можно пить хоть каждый день.

Видео о том, как сварить компот из яблок и вишни

Пору буйства вишни в саду обычно сопровождает созревание ранних сортов яблок. Чаще всего я варила такой напиток с сортом белый налив. Очаровательное сочетание красно-бордовых ягодок с ним получается. Цвет красно-розовый, а вкус изумительный. Как приготовить это вкуснейшее питье показано в видео. Посмотрев его, Вы увидите, как все просто готовится.

Все рецепты, которые я Вам показала, уже проверены временем и опытом. Так готовили и готовят не одно поколение хозяек. И главное — это результат. Приятный и нежный яблочный нектар радует своим вкусом и цветом, и ароматом. А в сочетаниями с другими фруктами и ягодами наполняется еще и удивительными яркими оттенками. Такое питье услаждает и во время обычного обеда, и за праздничным столом. Свежесваренный витаминный компот во многом может заменить магазинные газированные напитки. А Вы готовите дома компот? Из каких фруктов? Пишите в комментариях.

Автор публикации

не в сети 9 часов

Видео о том, как приготовить на зиму компот из яблок и абрикосов

Это самый легкий рецепт компота на зиму, который я когда-либо видел! В нем просто кладут абрикосы и яблоки в банку, добавляют сахар и заливают кипятком. Закрывают крышкой и готово!

Обычно предлагается отдельно сделать сироп и заливать его в тары минимум 2 раза. Тут все гораздо символичней! Единственное, перед началом консервации следует простерилизовать емкость и крышку. Но это не так сложно.

Очень крутой напиток получается по этому способу. С насыщенным вкусом и запахом абрикосов. Кому-то он может показаться немного приторным, но в таких случаях его можно слегка разбавить.

Начиная с конца лета и до поздней осени, садоводы ведут борьбу с урожаем — все надо собрать, очистить, высушить и законсервировать. Поэтому в ходу легкие заготовки, которые не отнимают много времени, такие как компоты. Ведь нужно просто положить в банку фрукты или ягоды, залить сиропом и готово.

Чаще всего их закатывают в большие трехлитровые тары. Поэтому в большинстве рецептов указывается количество продуктов именно на этот объем. Так удобнее готовить, а зимой пить! Приятного Вам аппетита и до новых встреч.

Автор публикации

не в сети 2 часа

Видео о том, как готовить компот из мелких райских яблочек

Еще один замечательный рецепт вкусного компота. Готовить будем из ранеток, и снова сделаем это легко и просто. Бланшируем яблочки в кипящей воде 2-3 минуты, кладем сахар, заливаем кипятком и закатываем крышками. Вот и все!

Состав рецепта:

• Райские яблочки — 1/3 трех-литр. банки
• Сахар — 300 гр.
• Вода

Очень просто и вкусно. Попробуйте непременно!

Компот из яблок на зиму – одна из главных граф в списке ежегодных заготовок. Напиток получается очень вкусным, освежающим и полезным. Вместо покупных соков и лимонадов мы пьем только его. За семейным ужином, после бани и даже на праздничном столе – он всегда с нами.

Для разнообразия яблочный компот можно закрыть с апельсинами, виноградом, черноплодкой или с другими ягодами и фруктами. Я готовлю исключительно в 3 литровых банках, ведь это количество самое оптимальное для семьи на 1 раз.

Если добавить побольше сахару и сделать напиток более концентрированным, то потом его можно будет развести кипяченой водой. Тогда из одной трехлитровой тары у вас получится 5-6 литров готового компота.

Надеюсь, мои рецепты вам пригодятся. Желаю вам удачи! До свидания!

Автор публикации

не в сети 3 часа

Компот из яблок в кастрюле пошаговый рецепт с фото

Важное правило, при варке компота в кастрюле, закладывать фрукты нужно в кипящую воду. Не в холодную! Знаю, появятся сейчас возражения. Но поверьте, таким способом, компот намного вкуснее получается!

Сколько варить компот? Варить компот нужно 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с фруктами или ягодами.

Компот из винограда и яблок на зиму: вкусный рецепт с фото

Компот из винограда и яблок – еще один отличный напиток на зиму. Эта закатка не займет много времени, а зимой порадует вкусом и ароматом и напомнит нам о лете.

Рецепт совсем не сложный, без стерилизации.

Компот из яблок и винограда на зиму

Состав:

на 3-х литровую банку

• 4 яблока
• 350 гр винограда
• 2 л воды (или немного больше)
• 2 дольки лимона (необязательно)
• 3 шт гвоздики (необязательно)
• 1 стакан (250 мл) сахара

Как приготовить компот из винограда и яблок на зиму:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь, чтобы вода успела закипеть, пока мы подготовим продукты для приготовления компота.
2. Банки хорошенько вымыть с чистящим средством.
3. Виноград помыть и оторвать от веточек.

   Виноград

4. Яблоки помыть, разрезать на четыре части, а серединку вырезать.

   Яблоки

5. Насыпать в банки яблоки, виноград, ломтики лимона и гвоздику (если используете). Должно получиться где-то полбанки фруктов.

   Яблоки и виноград в банке

6. Налить кипяток из кастрюли до самого верха и накрыть чистыми крышками (которыми потом будем закатывать).

   Приготовление компота из яблок и винограда

7. Оставить на 5 минут.
8. Затем слить воду из банок обратно в кастрюлю и снова довести до кипения.

   Заливка для компота

9. В отдельной кастрюльке вскипятить воду и бросить в нее крышки, которыми были накрыты банки. Пусть покипят минут 5-7.
10. В банку с фруктами добавить сахар. Я добавляю 1 стакан, также как и для компота из винограда на зиму.

    Фрукты и сахар

11. Когда вода в большой кастрюле закипит, налить ее в банку до самого верха. Желательно, чтобы немного воды перетекло через край (банку лучше поставить в тарелку).
12. Достать крышку из кастрюльки и закатать компот.
13. Перевернуть банку вверх дном, поставить на одеяло и закутать.

    Виноградно-яблочный компот к зиме готов

14. Когда банки с компотом полностью остынут, примерно через 12 или больше часов, перенести их на постоянное место хранения.

Вкусный компот из винограда и яблок на зиму

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Банальный компот из яблок на зиму

В общем, это была преамбула. Теперь суть. Прошу подсказать технологию и рецептуру для такого вот случая:
Компот нужно делать в 3-литровых банках. Яблоки сладкие (сорт не знаю). Буду резать на дольки, потому что крупные и не червивых практически нет. Хотелось бы, чтобы яблок в банке было по максимуму. Желательно указать, какое минимальное количество сахара может быть использовано. То есть, понятно, что чем больше сахара, тем лучше консервация, но мне хочется сахара по минимуму. Какие способы стерилизации самые удобные в условиях, когда есть кастрюля, скажем, литров на 5, высотой на 2/3 банки, духовка, в общем, тоже есть, но в ней банка поместится только лёжа и будет почти касаться нагревателей, и я не хочу так рисковать.
Ещё хотелось бы узнать, обязательна ли лимонная кислота, можно ли её заменить лимоном, можно ли за счёт увеличения её количства уменьшить объём сахара и т. п.
И да, простота технологии. Чем проще для первого раза, тем лучше! Спасибо!

Компот из яблок на зиму

Добрый день.

Заметил в последнее время, что посетители моего блога проявляют повышенный интерес к приготовлению яблочного варенья. Видимо где-то уже созревают первые урожаи яблок.

В нашей полосе до начала сбора еще около месяца, но это как раз хорошее время чтобы озаботиться списком заготовок, которые будут закатываться на зиму.

И одним из самых важных видов сохранения фруктов на зиму я считаю компоты. Это вкусно и полезно- что может быть лучше зимой?

Ну а чтобы не ограничиваться рецептом компота из одних только яблок, я сделал небольшую подборку  ассорти с различным сочетанием сезонных фруктов, чтобы каждый раз, открывая банку, вы наслаждались новым сочетанием вкуса.

Подобрал только проверенные варианты сочетания продуктов, чтобы удивление было радостным, а не разочаровывающим.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку (без стерилизации)

Но начнем с классического рецепта компота из яблок. Обойдемся без стерилизации готового компота, но сами банки перед приготовлением все же нужно стерилизовать, чтобы быть уверенными, что крышки по зиме не повыстреливают.

Приготовление:

На 1 трехлитровую банку потребуется около 800 г яблок и 250 г сахара.

1. Для компота лучше всего использовать «падалицы», то есть яблоки, упавшие на землю и получившие «ушиб мякоти». Такие фрукты хранить уже не получится, а вот использовать в закатках- пожалуйста.

Берем такие яблоки, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами и срезаем все подозрительные места и червоточины.

Складываем их в заранее простерилизованные банки, наполняя их примерно наполовину.

2. Затем аккуратно заполняем банки крутым кипятком по самые горлышки, накрываем стерилизованными крышками и оставляем настаиваться на 1 час.

3. Дальнейшие действия производим с каждой банкой по отдельности. Сливаем воду из банки в кастрюлю, в нее же засыпаем 250 г сахара, доводим до кипения и варим 5 минут.

4. Получившийся сироп заливаем обратно в банку, закатываем ее, переворачиваем и накрываем одеялом. Проделываем эту процедуру со всеми банками.

5. Ждем полного остывания банок (около 8 часов) после чего храним их в прохладном месте.

Как сварить компот из целых яблок белый налив

Сорт белый налив хранится в свежем виде совсем не долго, поэтому это первый претендент на использование в качестве варенья, пастилы или компота.

Удобно то, что сорт этот не крупный, поэтому без проблем помещается в 3 литровую банку целиком. Так что он отлично подходит в качестве исходного сырья для компота.

Приготовление:

1. На одну 3 литровую банку понадобится около 1 кг яблок (в зависимости от размера) и один стакан сахара (стакан- 200 мл). Так как яблоки целые и круглые, то банку ими нужно заполнять полностью. Не переживайте, компота будет достаточно.

Стерилизованную банку наполняем наливом и заливаем крутым кипятком по самое горлышко. Накрываем стерилизованной крышкой и оставляем яблоки «напариваться» на 15-20 минут.

Обратите внимание, что в это время будут выделяться пузырьки воздуха. Так и должно быть.

2. Через 20 минут сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда же стакан сахара и доводим сироп до кипения на среднем огне.

3. Заливаем сироп обратно в банку по самое горлышко (если не хватает, добавляем обычный кипяток), сразу ее закатываем и оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде на 6- 8 часов. После чего храним в прохладном месте.

Ассорти из кислых яблок с красной смородиной

У данного рецепта есть 2 плюса:

• Во-первых, смородина совсем не обязательно должна быть свежей, прекрасно подойдет и замороженная. Даже из магазина, есть вдруг не оказалось своей.
• Во-вторых, это отличный способ использовать кислые сорта яблок, которые не очень едятся в свежем виде.

Приготовление:

Чтобы определиться с пропорциями продуктов, используем простую формулу: на 1 трехлитровую банку нужно 300 г сахара и яблоки со смородиной в пропорции 1 часть смородины на две части яблок.

Проще говоря, на 1 яблоко берем 1 столовую ложку с горкой смородины.

1. Яблоки для компота можно подготовить двумя способами: либо использовать специальный инструмент для удаления сердцевины, либо разрезать их на 4 части и вырезать серединку с семенами и побитые места.

2. Подготовленными яблоками и красной смородиной наполняем на треть заранее простерилизованные банки и заливаем их кипятком до середины. Накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10-15 минут настояться.

3. Затем сливаем воду в кастрюлю и ставим ее кипятиться. В саму банку насыпаем 300 г сахара, опять накрываем крышкой и ждем пока закипит вода в кастрюле.

4. Закипевшую воду заливаем обратно в банку, а затем доливаем обычный кипяток, чтобы наполнить ее до самого верха.

Во время всех этих действий, крышку, которой мы то накрываем банку, то убираем, нужно убирать не на стол, а в отдельную кастрюлю с кипящей водой, чтобы она всегда оставалась стерилизованной.

5. Теперь остается только закатать крышку закаточной машинкой и оставить банку остывать в перевернутом виде под одеялом часов на 6-8.

Остывшую банку храним в прохладном месте.

Видео о том, как закрыть яблочный компот с черной смородиной

Рецепт приготовления яблочного компота с черной смородиной мало отличается от варианта с красной, поэтому предлагаю вам короткий, но информативный ролик на эту тему.

Рецепт приготовления компота на зиму с малиной

Сочетание малины и яблок одно из самых популярных. Потому что очень вкусно и необычно. Так что обязательно его попробуйте.

Приготовление:

Для этого рецепта нам понадобится 0,5 кг малины, 2 крупных яблока и 200 г сахара.

1. Малину перебираем и моем, яблоки нарезаем на дольки и вырезаем сердцевину. Складываем овощи в стерилизованную банку.

2. Заливаем в банку кипящую воду, накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы фрукты и ягоды пустили сок.

3. Затем сливаем сироп в кастрюлю, добавляем в нее сахар, ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар растворился.

4. Кипящий сироп заливаем обратно в банку по горлышко и сразу же закатываем ее машинкой.

После этого банку переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Готовый компот храним в прохладном месте.

Яблочный компот с абрикосами на трех литровую банку

Еще один популярный рецепт. В наших широтах абрикосы, к сожалению, не растут, поэтому приходится использовать покупные. Так что такой компот у нас не готовится в больших количествах и заканчивается одним из первых.

Приготовление:

1. Берем 3 литровые стерилизованные банки, заполняем их яблоками и абрикосами на треть и заливаем кипятком по горлышко. Накрываем стерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.

Абрикосы кладем целыми, предварительно их помыв. Яблоки нарезаем дольками или кладем целыми, если они не крупные.

2. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем в нее 8 столовых ложек сахара и доводим сироп до кипения.

8 столовых ложек сахара- это на 1 слитую банку. Если объема кастрюли хватает чтобы слить 2 или 3 банки, то увеличиваем количество сахара соответственно в 2 или 3 раза.

3. Как только сироп закипит, переливаем его обратно в банки, так чтобы они наполнились до самого верха и закатываем их крышками. После чего банки переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Остывшие банки убираем и храним в прохладном месте.

Вкусный рецепт напитка из яблок с апельсинами

А вот это, наверное, самый оригинальный рецепт в данной подборке. Не знаю, всем ли он придется по душе, поэтому советую сначала сделать одну банку, распробовать, а потом уже решить, нужен ли запас на зиму.

Приготовление:

На одну 3 литровую банку потребуется 3-4 яблока среднего размера и половина большого апельсина. Также возьмем 1 стакан (200 мл) сахара и лимонную кислоту на кончике ножа.

1. Яблоки очищаем от кожуры и семян и нарезаем тонкими ломтиками. Апельсин нарезаем кружочками.

Складываем фрукты в банку, туда же добавляем сахар и лимонную кислоту. Заливаем кипятком. Делаем это аккуратно, в несколько приемов, чтобы банка не лопнула.

2. В данном рецепте не нужно сливать и заново кипятить сок, так как мы используем лимонную кислоту, которая выступает дополнительным антисептиком и повторное кипячение в этом случае не требуется.

Поэтому, наполнив банки кипятком, накрываем их стерилизованными крышками и сразу закатываем. После чего переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Готовый компот храним в прохладном месте.

Как приготовить вкусный компот с яблоками и грушами

Ну и на конец подборки я оставил свой любимый рецепт компота с яблоками и грушами. По моему мнению, это самое вкусное сочетание, которое понравится всем без исключения.

Вот такой вот сборник у меня сегодня получился. Конечно же, представленные сочетания не единственно возможные. Все зависит от вашего вкуса и фруктов, которые растут в вашем саду.

Так что не бойтесь экспериментировать с самими продуктами и с их пропорциями, вполне возможно, что вам больше понравится, если яблоки в компоте будут не главным ингредиентом, а лишь небольшим вкусовым дополнением.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Яблочный компот на зиму

Яблочные компоты на зиму чаще всего закрывают в 3-х литровые банки, чтобы хватило на всю семью, а плоды эти довольно большие.

Яблочный компот — это ароматное и освежающее домашнее приготовление, которое в холодный зимний день подарит только приятные эмоции с напоминанием о лете.

Испокон веков на Руси умели варить компот из яблок, консервация, правда, появилась намного позже, и наши предки довольствовались сушеными яблоками.

И какой бы ассортимент ни был на полках магазинов, лучше домашнего яблочного компота в банке на зиму не придумаешь.

Для приготовления яблочного компота лучше всего подходят кисло-сладкие плоды, которые почти полностью созрели, но не перезрелы.

Незрелые плоды останутся твердыми без желаемого аромата, а перезрелые плоды закипят и потеряют форму.

Выберите крупные яблоки без видимых повреждений и расположите их по сортам так, чтобы в каждой банке было только одно сорт яблок.

Простой рецепт яблочного компота на 3 литра

Состав:

• 1 кг яблок
• 200 г сахара

Как закрыть яблочный компот в 3-х литровой банке на зиму:

1. Вымойте яблоки, большие разрежьте на 4 части, маленькие на две части, вырежьте стручки, кожуру не снимайте.

2. Готовые яблоки опустить на полчаса в воду, подкисленную лимонной кислотой (на 1 литр воды добавить 3 г лимона).

Дольше хранить нельзя, иначе в воду уйдут витамины и другие полезные вещества.

3. В стерилизованные трехлитровые банки поместите яблоки, наполнив емкости на 1 / 2–1 / 3.

Закажите энергосберегающий и забудьте о прежних огромных световых затратах

4. В самое горлышко залить кипяток, накрыть закипевшей металлической крышкой и выдержать 1-1,5 часа.

После этого яблоки не только дезинфицируются, но и не темнеют и не теряют объема.

5. Слить воду из каждой банки в кастрюлю, всыпать сахарный песок, довести до кипения и кипятить 5 минут.

6. Полить яблоки приготовленным сиропом и закатать крышки.

7. Заготовки яблочного компота в банках перевернуть крышками, укутать и дать остыть.

Для аромата можно добавить в локоны измельченные в палочках листья мяты или корицу — одно из самых удачных сочетаний с яблоками.

Свернуть концентрированный яблочный компот

Такой компот можно разводить зимой.холодная вода в любой пропорции. Готовится с сахарным сиропом.

Состав:

• яблоки
• сахар — 250-300 г на литр воды

Как приготовить компот из свежих яблок:

1. Бланшировать яблоки в кипящей воде на 6-7 минут, а затем окунуть в ледяную воду. Бульон не сливайте.

2. Наполнить банки яблоками до плеч. Влейте бульон, чтобы отмерить необходимое количество воды для закатки компота.

3. Из этой жидкости и сахара приготовить сироп, кипятить 3-5 минут.

4. Залить плоды кипящим сиропом, накрыть крышками и поставить на пастеризацию: 3-х литровые банки — 30-35 минут.

Можно обойтись без стерилизации.

Залейте горячим сиропом яблоки в банках, дайте постоять 5-10 минут, слейте сироп, вскипятите и снова полейте яблоки.

Повторите эту процедуру еще раз и закатайте банки с прокипяченными крышками.

Что приготовить с компотом из яблок? Их можно использовать в качестве начинки для пирога или открытого яблочного пирога, очень вкусно!

Как приготовить компот

Компот яблочный на зиму

1 час

30 ккал

5 / 5 (1 )

Сезон созревания яблок — это время сбора урожая на зиму.Один из самых замечательных способов сохранить большую часть витаминов — приготовить вкусный яблочный компот. Я подробно расскажу, как подготовить к консервации, быстро и легко приготовить замечательный яблочный компот, сколько нужно приготовить и как его хранить.

Самый вкусный компот, полученный из твердых яблок кисло-сладких сортов. Зимой, открыв банку самодельного компота, вы обязательно порадуете себя, свою семью и тех, кому посчастливилось его попробовать.

Простой рецепт компота из свежих яблок на зиму

Компот получается кисло-сладкий, с нотками цитрусовых. … Делается очень просто. Сначала нужно приготовить сахарный сироп, затем добавить нарезанные яблоки, лимоны и проварить пару минут. Переложить дольки яблока с сиропом в банки и закатать. Количество сахара, если вы хотите, чтобы он был посложнее, можно увеличить до 200 грамм на 1 литр.

Кухонная утварь:

• 3-х литровые стеклянные банки — 4 шт .;
• 4 железных чехла — 4 шт .;
• ключ для закатки банок;
• Устройство для пробивки и резки яблок (предпочтительно).Если нет, можно воспользоваться ножом;

• духовка;
Кастрюля
• л для стерилизации крышек;
• две сковороды по 4 литра;
Скиммер
• ;
• теплое полотенце или одеяло, чтобы накрыть банки.

Состав

Пошаговый рецепт

1. Сначала вымойте банки из-под пищевой соды и простерилизуйте их. Самый простой и удобный способ стерилизовать — в духовке. Поставьте банки в духовку и нагрейте до 150 ° C в течение 25 минут.Если вы используете банки меньшего размера, вы можете стерилизовать их в течение 15-20 минут.

2. Стерилизуйте и крышки, чтобы избавиться от микробов. В кастрюле довести до кипения воду, опустить туда крышки и варить 6-7 минут.

3. Теперь вам нужно приготовить сахарный сироп. В больших кастрюлях вскипятите воду и добавьте туда сахар (из расчета: 150 г сахара на литр воды).

4. Крупные яблоки хорошо промыть и нарезать примерно 8 дольками. Мелкие можно добавлять в компот целиком.

5. Нарезать лимон кружками.

6. Когда сироп немного закипит (5 минут) и сахар в нем уже растворился, добавить туда яблоки и дольки лимона.

   Если вы взяли мягкие яблоки, то варить их нужно не более 1,5 минут, если твердые, то не более 4 минут.

7. Вареные яблоки переложить шумовкой в ​​стерилизованные банки и залить сиропом доверху.

   
   

8. Закройте банки крышками и закатайте их специальным закаточным ключом.

9. Свернутые банки переверните вверх дном, накройте теплым полотенцем и дайте остыть на 1-2 дня. Затем храните банки с компотом при комнатной температуре.

   
   

Вы можете приготовить компоты из любых ягод и фруктов, которые в изобилии растут в вашем саду или продаются в период созревания ягод и фруктов. Так же мы подготовили для вас простой рецепт вишневого компота на зиму и замечательный рецепт компота из абрикосов на зиму.

Видео-рецепт приготовления компота из яблок на зиму

Это видео хорошего, подробный рецепт компота. Посмотрите, как легко приготовить такой нежный и ароматный напиток.

ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ (закатать на зиму) / Выпуск 160

— Подпишитесь на Pokashevarim
— Присоединитесь к группе Вконтакте http://vk.com/pokashevarim
— Подружитесь с Pokashevarim на Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100007514292567
— Подпишитесь на Instagram http: // instagram.com / pokashevarim
————————
Выпуск 160. Как приготовить вкусный компот из яблок? Как стерилизовать баночки и крышки? Как правильно закатать банки компота на зиму? На все эти вопросы я отвечу в новом номере Pokashevarim.
———————————————
Для вашего удобства я разделил все свои видео по темам:

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
http://www.youtube.com/playlist?list = PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
http: // www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

БЛЮДА ПТИЦЫ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

РЫБНЫЕ БЛЮДА
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

ГРИБНЫЕ БЛЮДА
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

САЛАТЫ

ОВОЩИ, ГАРНИТУРЫ, ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh3lkZLsTN_zG

ВЫПЕЧКА (несладкая)
http: // www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
Для развития канала:
Кошелек Webmoney: R265065116488
Яндекс деньги: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/lBWR_IljCtw/sddefault.jpg

2014-09-23T15: 16: 02.000Z

Компот яблочный «Белая начинка» на зиму без стерилизации

Яблоки сорта «Белая начинка» долго не хранятся, поэтому, чтобы не пропали драгоценные витамины, приготовьте на зиму шикарный компот.Выбирайте яблоки небольшого размера, без гниения или повреждений и примерно такого же размера. По рецепту их не режут, а кладут в банку целиком. … Яблоки, как и компот, вкусные. Их можно просто так есть или использовать в качестве начинки для пирогов.

• Это займет время: 50 минут.
• Получится сервировка: 1 банка.

Кухонная утварь:

• Стеклянная банка 3 л;
• железная крышка;
• ключ для закатки банок;

• Кастрюля 3 л
• теплое полотенце или одеяло.

Состав

Пошаговый рецепт

Еще можно сделать замечательный компот из крыжовника и апельсина на зиму. И не хуже кисло-сладкого, вкусного и полезного компота из алычи на зиму. Вкусный

С чем подают этот компот?

Компот — это десерт, и подавать его желательно в специальных широких чашках «компотница» охлажденным. Если нет специальной посуды, то в мисках или мисках. Их кладут на небольшие тарелки и подают десертной ложкой к ягодкам и кусочкам фруктов из компота.При желании можно подавать с компотом сладкую выпечку, вафли, печенье.

По этикету правильно сказать, что компот едят, а не пьют. Но с детства мы помним еще один компот, в очках. И многие, независимо от этикета, остались верны этой идее компота: стакан напитка в одной руке и сладкая булочка в другой. Неплохо, если компот действительно вкусный.

• Непосредственно перед тем, как приступить к приготовлению компота баночки необходимо простерилизовать и прокипятить крышки в кипятке около 5 минут.
• Банки заранее стерилизовать не нужно — если подготовленные банки какое-то время постоят на кухне, туда могут попасть микробы, а впоследствии при хранении банки с компотом могут взорваться.
• Для компота больше подходят не перезрелые, а твердые или даже слегка зеленоватые яблоки.
• Если компот получился слишком концентрированным или сладким, его можно разбавить водой.
• Добавляя в яблочный компот ягоды с семенами (сливы, вишни, вишни, абрикосы), помните, что такой компот хранится не более 1 года.

Яблочный компот готовится со стерилизацией, пастеризацией или без … Есть способ сделать компот, когда яблоки отвариваются в сиропе, а есть варианты, когда они просто заливаются сахарным сиропом.

В яблочный компот при желании добавить листья мяты, дольки лимона или лимонный сок, виноград, черную и красную смородину, крыжовник, ежевику, плоды шиповника, чернослив и груши. А также специи: ваниль, корица, гвоздика и звездчатый анис. Есть рецепты приготовления компота из яблок с добавлением сока или вина.

Напишите, если хотите добавить или прокомментировать мои рецепты яблочного компота. Возможно, вы добавите к ним другие фрукты или ягоды, чтобы обогатить вкус напитка. Поделись своим опытом! Готовьте с любовью!

Добрый день.

Недавно я заметил, что посетители моего блога проявляют повышенный интерес к кулинарии. Видимо где-то уже созревают первые урожаи яблок.

В нашей полосе до начала сбора еще около месяца, но это как раз хорошее время, чтобы озаботиться списком заготовок, которые будут закатаны на зиму.

И считаю компоты одним из важнейших видов консервирования фруктов на зиму. Вкусно и полезно — что может быть лучше зимой?

Ну, а чтобы не ограничиваться рецептом компота только из яблок, я сделала небольшую подборку ассорти с различными сочетаниями сезонных фруктов, чтобы каждый раз открывая банку, вы наслаждались новым сочетанием вкуса.

Выбирала только проверенные варианты комбинирования продуктов, чтобы сюрприз был радостным, а не разочаровывающим.

Компот яблочный на зиму для банки 3 л (без стерилизации)

Но начнем с классического рецепта яблочного компота. Готовый компот обойдемся и без стерилизации, но сами банки еще перед варкой нужны, чтобы зимой не вылетели крышки.

Подготовка:

На 1 трехлитровую банку понадобится около 800 г яблок и 250 г сахара.

1.Для компота лучше всего использовать «соколы», то есть яблоки, упавшие на землю и получившие «помятую мякоть». Хранить такие плоды у вас не получится, но вы можете использовать их для закатки.

Берем такие яблоки, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами и срезаем все подозрительные места и червоточины.

Помещаем их в предварительно простерилизованные банки, наполняя их примерно наполовину.

2. Затем банки осторожно залейте кипятком до самого горлышка, накройте стерилизованными крышками и оставьте настаиваться на 1 час.

3. Дальнейшие действия производятся с каждой банкой отдельно. Сливаем воду из банки в кастрюлю, всыпаем в нее 250 г сахара, доводим до кипения и варим 5 минут.

4. Полученный сироп вылить обратно в банку, закатать, перевернуть и накрыть одеялом. Мы проводим эту процедуру со всеми банками.

5. Ждем комплектных охлаждающих банок (около 8 часов) и храним их в прохладном месте.

Как приготовить компот из цельных яблок с белой начинкой

Разновидность Белая начинка хранится в свежем виде очень недолго, так что это первый претендент на использование в качестве варенья или компота.

Удобно, этот сорт не большой, поэтому в банку на 3 литра целиком умещается без проблем. Так что он отлично подходит в качестве сырья для компота.

Подготовка:

1. На одну 3-литровую банку потребуется около 1 кг яблок (в зависимости от размера) и один стакан сахара (стакан 200 мл).Поскольку яблоки целые и круглые, банку необходимо заполнить ими полностью. Не волнуйтесь, компота хватит.

Налить в стерилизованную банку наливом и залить кипятком до самого горлышка. Накройте стерилизованной крышкой и оставьте яблоки «запариться» на 15-20 минут.

Обратите внимание, что в это время будут выходить пузырьки воздуха. Так и должно быть.

2. Через 20 минут налить воду в кастрюлю, всыпать туда стакан сахара и на среднем огне довести сироп до кипения.

3. Вылейте сироп обратно в банку до самого горлышка (если недостаточно, долейте обычным кипятком), сразу закатайте и дайте остыть под одеялом вверх дном на 6-8 часов. Затем храним в прохладном месте.

Ассорти из кислых яблок с красной смородиной

Этот рецепт имеет 2 преимущества:

• Во-первых, смородина вовсе не обязательно должна быть свежей, замороженная тоже подойдет. Даже из магазина меня вдруг не стало.
• Во-вторых, это отличный способ использовать кислые яблоки, которые не очень едят в свежем виде.

Подготовка:

Для определения пропорций продуктов воспользуемся простой формулой: на 1 трехлитровую банку нужно 300 г сахара и яблок со смородиной в пропорции 1 часть смородины на две части яблок.

Проще говоря, на 1 яблоко берем 1 столовую ложку с кучей смородины.

1. Яблоки для компота можно приготовить двумя способами: либо использовать специальный инструмент для удаления сердцевины, либо разрезать их на 4 части и вырезать центр с семенами и синяками.

2. Подготовленными яблоками и красной смородиной залейте треть предварительно простерилизованных банок и залейте их кипятком до середины. Накрываем простерилизованными крышками и оставляем настояться 10-15 минут.

3. Затем налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Насыпьте в саму банку 300 г сахара, снова накройте крышкой и дождитесь, пока в кастрюле закипит вода.

4. Снова налейте кипяток в банку, а затем залейте кипятком до самого верха.

При всех этих действиях крышку, которой мы накрываем банку, а затем снимаем, нужно снимать не на столе, а в отдельной кастрюле с кипятком, чтобы она всегда оставалась стерильной.

5. Теперь осталось только закатать крышку закаточной машиной и дать банке остыть вверх дном под одеялом на 6-8 часов.

Храните охлажденную банку в прохладном месте.

Видео как закрыть яблочный компот с черной смородиной

Рецепт приготовления яблочного компота с черной смородиной мало отличается от варианта с красной, поэтому предлагаю вашему вниманию небольшой, но информативный видео на эту тему.

Рецепт приготовления компота на зиму с малиной

Сочетание малины и яблок — одно из самых популярных. Потому что это очень вкусно и необычно. Так что обязательно попробуйте.

Подготовка:

Для этого рецепта нам понадобится 0,5 кг малины, 2 больших яблока и 200 г сахара.

1. Малину перебираем и промываем, яблоки нарезаем дольками и вырезаем сердцевину. Складываем овощи в стерилизованную банку.

2. В банку залить кипяток, накрыть стерилизованной крышкой и оставить на 15 минут, чтобы фрукты и ягоды сок.

3. Затем сироп перелить в кастрюлю, всыпать сахар, поставить на огонь и довести до кипения, чтобы сахар растворился.

4. Кипящий сироп снова налить в банку до горлышка и сразу закатать машинкой.

После этого переворачиваем банку, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.Готовый компот храните в прохладном месте.

Яблочный компот с абрикосами в трехлитровой банке

Еще один популярный рецепт. К сожалению, в наших широтах абрикосы не растут, поэтому придется использовать покупные. Поэтому мы не готовим такой компот в больших количествах и в итоге получается одним из первых.

Подготовка:

1. Берем 3-х литровые стерилизованные банки, наполняем их на треть яблоками и абрикосами и заливаем кипятком горлышко.Накрыть стерилизованными крышками и оставить на 10 минут.

Выложите абрикосы целиком, предварительно помыв их. Яблоки нарезать дольками или выложить целиком, если они не большие.

2. Затем налить воду в кастрюлю, всыпать в нее 8 столовых ложек сахара и довести сироп до кипения.

На 1 опорожненную банку приходится 8 столовых ложек сахара. Если объема кастрюли хватает для слива 2 или 3 банок, то количество сахара увеличиваем в 2 или 3 раза соответственно.

3. Как только сироп закипит, снова разлить по банкам, чтобы они были наполнены до самого верха, и закатать их крышками. Затем банки переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Остывшие банки снимаем и храним в прохладном месте.

Рецепт вкусного яблочно-апельсинового напитка

Но это, наверное, самый оригинальный рецепт в этой коллекции. Не знаю, понравится ли всем, поэтому советую сначала сделать банку, попробовать, а потом уже решать, нужен ли вам запас на зиму.

Подготовка:

На одну 3-литровую банку понадобится 3-4 яблока среднего размера и половина большого апельсина. Также нанесите на кончик ножа 1 стакан (200 мл) сахара и лимонную кислоту.

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. Апельсин нарезать кружочками.

Складываем плоды в банку, добавляем туда сахар и лимонную кислоту. Залить кипятком. Делаем это аккуратно, в несколько приемов, чтобы банка не лопнула.

2. В этом рецепте не нужно сливать и повторно кипятить сок, так как мы используем лимонную кислоту, которая действует как дополнительный антисептик, и повторное кипячение в этом случае не требуется.

Поэтому после наполнения банок кипятком накройте их стерилизованными крышками и сразу закатайте. Затем переверните и дайте остыть под одеялом.

Готовый компот хранить в прохладном месте.

Как приготовить вкусный яблочно-грушевый компот

Ну и в конце подборки я оставила свой любимый рецепт компота с яблоками и грушами.На мой взгляд, это самое вкусное сочетание, которое понравится всем без исключения.

Вот такой сборник мне сегодня попался. Конечно, представленные комбинации не единственно возможные. Все зависит от вашего вкуса и фруктов, которые растут в вашем саду.

Так что не бойтесь экспериментировать с самими продуктами и их пропорциями, вполне возможно, что вам понравится больше, если яблоки в компоте будут не основным ингредиентом, а лишь небольшой вкусовой добавкой.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Фрукты и ягоды

Описание

Компот из рубленых яблок на зиму — удивительный морс, который очень легко приготовить своими руками без стерилизации, если воспользоваться следующей технологической инструкцией с пошаговыми фото. .. С его помощью вы запаститесь на зиму именно тем домашним напитком, который в зимнее время года непременно порадует своим божественным и натуральным вкусом.А приготовленный по этому фото рецепту яблочный компот зимой вознаградит консервированными фруктами. Это потому, что мы предлагаем приготовить на зиму не простой вкусный напиток, а еще яблоки, нарезанные дольками, которые впоследствии с ним консервировать.

Главный секрет приготовления компота из яблок в домашних условиях — это выбранный для этого сорт яблок. Конечно, используя этот несложный рецепт с фото, таким способом можно сохранить абсолютно любые фрукты. Однако правильно подобранный вид таких фруктов все равно положительно скажется на предлагаемой нами консервации.Поэтому в нашем случае лучше использовать сорт яблок, в котором есть только сочные кисло-сладкие плоды .

Итак, перейдем к консервированию на зиму измельченного яблочного компота!

Ингредиенты

Шаги

Для приготовления компота из яблок в домашних условиях рекомендуется использовать те яблоки, которые были собраны в собственном саду … Настоящим ароматом и вкусом обладают только домашние фрукты, чего нельзя сказать о покупных фруктах.

После сбора урожая яблоки необходимо тщательно промыть. Совет! Если для создания этой консервации были отобраны плоды разных сортов, то лучше их упаковать в отдельные емкости, чтобы впоследствии каждый кусочек готовился из одного сорта яблок.

Затем подготовленные дольки яблок необходимо плотно уложить в стерильные банки, после чего залить кипятком. Когда все банки наполнятся, их нужно будет накрыть крышками на десять минут, чтобы вода в них как следует пропиталась фруктами.После этого имеющуюся воду нужно будет слить из бидонов в одну общую кастрюлю.

В слитую из банок в кастрюлю жидкость необходимо добавить сахарный песок, чтобы впоследствии приготовить из нее сладкий фруктовый сироп. Держите сироп на плите, пока он не закипит, несколько минут. Далее следует наполнить банки дольками кипяченого пресноводного яблока, а затем герметично закрыть их крышками.

Закрытые заготовки необходимо перевернуть крышками вниз, после чего положить в удобное место под теплое одеяло до остывания.

Через сутки охлажденный напиток можно переместить в остальные запасы на зиму. Это все! Фруктовый компот из нарезанных яблок уже готов порадовать вас зимой, осталось только дождаться наступления этого холодного периода года. Удачной зимы!

Компот яблочный летний консервированный в банках. Спелое, сладкое, с ароматом меда и корицы. Влажным осенним или зимним днем ​​яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты происходят из тех далеких времен, когда на Руси из фруктово-ягодных смесей готовили узвары или взвары, как их тогда называли. Они были без сахара, очень густые и густые. Этот напиток готовили только к праздникам и особенно почитали в канун Рождества. Поэтому его часто варили из доступных в то время года сухофруктов.

Сегодня приготовление яблочных и фруктовых компотов на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей.Когда компоты варят на кухне, в доме витают сладко-пряные ароматы яблок, слив или груш. Это мама «витамины накатывает». С любовью складывает их в банки и поливает вкусным сиропом. Поэтому даже сейчас, когда полки магазинов манят пестрым разнообразием морсов, рецепты маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов сохраняют домашние кулинарные книги в целости и сохранности.

Подборка лучших из этих рецептов представлена ​​как сборник избранных яблочных компотов. Вкус яблока хорошо сочетается с фруктово-ягодными добавками.И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

Рецепт 1. Простой и быстрый яблочный компот на зиму

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, двести граммов сахара.

Сироп сварить из смеси сахара и воды, дать покипеть около 10 минут. В это время яблоки тщательно вымойте под проточной водой и разрежьте: маленькие на две части, большие — на четыре.Удалите хвосты и стручки. Не следует очищать плод от кожуры. Именно в нем хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты приготовьте кислую воду. Подготовленные яблоки опустить на несколько минут, чтобы они не потемнели. Ломтики переложить в чистые стерилизованные банки и залить кипящим сиропом «плечи». Отправьте заготовку на пастеризацию при температуре 85 ° С на 25-30 минут. Закройте крышки и, остынув, поставьте в прохладное место.
Для более насыщенного аромата можно положить в компот веточку мяты или корицы.

Рецепт 2. Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, 1,5 двухсотграммовых стакана сахара с горкой.

Чистые яблоки разрезать на две-четыре части, вырезать сердцевину и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю с сахаром и добавьте туда предварительно переваренную воду так, чтобы количество готового сиропа было чуть больше рецепта.Банку с пропаренными яблоками поставить в глубокую посуду и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюдать обязательное условие: нужно наполнить банку сиропом «с горки», чтобы он немного переливался. Накрыть, закатать. Банку протрите, переверните горлышко и хорошо укутайте. Хранить в прохладном темном месте.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма летних сортов яблок, 0,4 кг темной сливы, литр воды, полторы тысячи граммов сахара.

Поставьте воду на плиту. Пока он закипает, помойте и очистите плоды. Спелые плотные яблоки разрезать пополам (крупные на 4 части), удалить плодоножку и серединку с зернами. Для придания особого вкуса сливы можно оставить без косточек. Подготовленные фрукты разложите по чистым банкам. 3-литровая банка должна быть заполнена примерно наполовину. Яблоки и сливы залейте кипятком, накройте крышкой и дайте остыть 10-15 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок. Доведите до кипения и снова полейте фруктами сироп.Помните, что при раскатывании компота без стерилизации сиропа банка должна быть «с горкой». Переверните свернутый фруктовый компот вверх дном, плотно заверните и оставьте в покое, пока он не остынет. Яблочный напиток вынести в темное прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма летних сортов груш и полкилограмма яблок, двухсотграммовый стакан сахара, литр воды, грамм лимонной кислоты, корица, гвоздика, бадьян. — пробовать.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Разрезать фрукты на 2-4 части и разложить по банкам. Залить кипятком и забыть о них на 15 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок и добавить специи, кислоту. Довести маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова разлить банки с фруктами, накрыть крышками. Стерилизуйте или пастеризуйте компот из яблок и груш в миске с водой. Время кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки — от 10 до 30 минут.Готовый напиток закатать крышками, перевернуть горлышко и укутать теплой «одеждой» на 12-14 часов. Место хранения классное.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты на 2-литровую банку: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда Изабелла и т.п., двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

Поместите целые промытые яблоки и гроздья винограда в стерильные банки. Фрукты должны заполнить банку на 2/3. Вскипятите воду и залейте фрукты, пока они не закипят.Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду налить в кастрюлю, всыпать сахар и варить сироп не более 7 минут. Залить плоды горячим сиропом до самого горлышка, закатать. Оставить компот из винограда и яблок на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток поставьте в темную прохладную комнату.

Рецепт 6. Компот из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, 300-400 г черноплодной рябины, двухсотграммовый стакан сахара, 1.5-2 л воды.

Вымойте кисло-сладкие сорта свежих яблок, удалите сердцевину с зерновыми капсулами и нарежьте кусочками. Черноплодную рябину перебрать, избавиться от поврежденных ягод, промыть и просушить на дуршлаге. Залить кипятком. На дно чистой банки выложить дольки яблока и засыпать рябиной. Залить кипятком, накрыть крышкой и готовить на пару 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сварить сироп и варить до полного исчезновения крупинок сахара.Влейте кипящий сироп в центр банки с фруктово-ягодной начинкой и отправьте под крышку стерилизоваться на 10-15 минут. По истечении положенного времени закатать банки с металлическими крышками, перевернуть их вверх дном и отправить отдыхать под теплое одеяло примерно на 12 часов. Храните напиток яблочно-рябинный при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Компот из яблок с вином

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полстакана белого сухого вина, пять долек гвоздики, палочка корицы, полстакана. лимонная корка.

Доведите сахарный сироп до кипения. В кипящую сладкую воду положить вымытые, очищенные и нарезанные яблоки. Варить не более 7 минут и разливать яблоки по банкам. Процедить сироп через мелкое сито, поставить на огонь и добавить корицу, цедру лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще немного подержать на плите. Пряным маринадом залейте яблоки и отправьте их на стерилизацию в срок, сопоставимый с объемом выбранной банки.

Рецепт 8.Компот из яблочно-смородинового сока

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, 400 г черной смородины, полторы двести граммов сахара, полтора-два литра воды.

Удалите семенной центр и хвост с промытых яблок. Фрукты нарезать крупными дольками. Смородину, вымытую и очищенную от плодоножек (можно оставить «челки»), пропускают через соковыжималку. Подготовленные яблоки перелить в чистую стерилизованную банку. Залить содержимое кипятком и дать настояться под крышками примерно 15 минут.Вернуть остывшую воду обратно в емкость, где она была приготовлена, всыпать сахар и влить сок. Сахарно-смородиновой воды достаточно кипятить 5 минут. Разлейте фрукты по банкам так, чтобы сироп слегка пролился через горлышко. Завернуть крышками, укутать тёплым одеялом и оставить согреться на 12-14 часов. Хранить в прохладном шкафу.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, полкилограмма свежей вишни, полторы-двести граммовых стаканов сахара, пол-лимона, полтора литра воды.

Чистые яблоки разрезать на четыре части, вынуть семенной ящик. Вишню перебрать так, чтобы не было ягод с червоточинами. Залить водой на полчаса. С вишни можно удалить косточки. Промойте лимон и нарежьте половину тонкими ломтиками.

Положите все ингредиенты, включая сахар, в кастрюлю с водой. Варить при высокой температуре до кипения. После появления пузырей убавьте огонь и варите фруктово-ягодную смесь еще 10 минут. Закатать компот стерилизованными крышками, перевернуть горлышко и положить под толстое одеяло, чтобы напиток как можно дольше сохранял температуру.Через 12 часов компот из вишни, яблок и лимона можно пить или переложить на место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, 10-15 сухих плодов шиповника, двухсотграммовый стакан сахара, полтора-два литра воды.

Твердые озимые яблоки вымыть, разделить на 4-6 ломтиков, удалить сердцевину и семена. Бланшируйте измельченные фрукты в течение пяти минут и аккуратно переложите в миску с водой и кубиками льда.Когда остынет, выложите и слейте лишнюю жидкость. Отобранные плоды шиповника замочить в воде комнатной температуры на 5-10 минут … Бланшировать и охладить так же, как яблоки. Выложить слоями дольки яблока и плоды шиповника в стерилизованную банку. Влейте горячий сахарный сироп, накройте крышкой и поместите в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После — плотно закройте компот или закатайте крышкой. Остудить напиток постепенно, укутав. Идеальный витаминный комплекс хранить при температуре ниже 20 градусов, в темном месте.

Летние компоты ассорти, как и все уважающие себя кулинарные творения, обладают секретами приготовления.Придерживаясь их, вы сможете избежать множества ошибок, а процесс приготовления станет легким и приятным.

1. Для компотов наиболее подходят кисло-сладкие яблоки (одна банка — одна разновидность). Используются слегка недозрелые плоды, иначе они выкипят и потеряют форму.
2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, вы можете приготовить любой компот в ассортименте. Количество сахара определяет степень кислотности фруктов и ягод. Чем более кислый фрукт, тем больше сахарного песка необходимо для баланса.
3. Перед уборкой очищенные яблоки можно бланшировать 5-7 минут. Это сохранит форму и цвет плода. Но по завершении бланширования яблоки сразу охлаждают в ледяной чаше с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подходит для приготовления сиропа.
4. Компот готовят традиционно: без стерилизации, путем стерилизации или пастеризации. Без стерилизации — плод поливают дважды: первый раз кипятком, второй сиропом и сразу закатывают.Стерилизация проходит при температуре 100 ° C: литровая банка — 5 минут, 2-литровая — 8 минут, 3-литровая — 12 минут. Пастеризация — при температуре 85 ° C, 15, 25 и 30 минут соответственно.
5. Если рецепт предусматривает стерилизацию компота, то достаточно баночки обработать содой, вымыть и просушить. Без стерилизации — крышки и банки необходимо ополаскивать паром.
6. Сахар в компотах играет роль дополнительного консерванта. Поэтому, раскатывая напиток «без стерилизации», количество сахарного песка в рецепте увеличивается на 20%.
7. Если компот из яблок готовится с добавлением косточковых ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. В костях содержится синильная кислота, которая со временем в высокой концентрации превратится в напиток.
8. По предложенному рецепту сироп в банках достаточно насыщенный. Поэтому, если напиток окажется слишком приторным, можно разбавить его кипяченой водой.
9. При правильной термической обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму.В таком виде они станут отличной начинкой для запекания.

Соблюдение этих простых правил при приготовлении компотов гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов перед зимой. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами добавит компоту цвета и вкуса.

Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимцами не только всей семьи, но и гостей, которым, конечно же, будут интересны секреты приготовления.А, как известно, лучшей похвалой и признанием кулинарных талантов хозяйки является фраза: «Подскажите рецепт этого чудесного яблочного компота ?!»

Сколько варить компот из апельсинов и яблок

Варить компот 2 минуты и настаивать 20 минут. Общее время приготовления — 30 минут.

Апельсиновый и яблочный компот

Продукты

На банке компота 3 литра

Апельсины — 2 штуки (400 граммов)

Яблоки — 3 штуки (600 граммов)

Сахар — один стакан (200 граммов) )

Вода — 2 литра

Как приготовить апельсиновый и яблочный компот

1.Вымойте фрукты.

2. Нарежьте два апельсина дольками толщиной 1 см.

3. Яблоки нарезать кубиками и удалить сердцевину.

4. Налейте в кастрюлю два литра воды, всыпьте стакан сахара. Кипятить.

5. Добавить в сироп апельсины и яблоки, после повторного закипания варить две минуты.

6. В кастрюле с крышкой настоять апельсиновый и яблочный компот не менее 20 минут.

Процедить компот или подавать с фруктами.

Компот из апельсинов и яблок на зиму

Банка 3 литра

Продукты

Апельсины — 4 штуки (800 грамм)

Яблоки — 7 штук (полтора килограмма)

Сахар — 2 стакана (400 граммов)

Вода — 1 литр

Как приготовить яблочно-апельсиновый компот

1.4 апельсина нарезать дольками, сначала удалить кожуру. Если натуральные апельсиновые дольки хорошо разделяются, лучше просто разобрать их. Кожуру нарезать кусочками.

2. Нарезать яблоки дольками. Оставить кожуру, удалить сердцевину.

3. Поместите апельсины и яблоки в подготовленные банки, равномерно распределив их по трем банкам.

4. В кастрюлю налейте литр воды, два стакана сахара и измельченную цедру апельсина. Кипятить.

5. В банки с фруктами налить сироп (процедить из апельсиновой цедры).Через 10 минут слейте сироп в кастрюлю, после закипания верните в банки. Через 10 минут повторите те же действия.

6. Банки закатать крышками, дать остыть в перевернутом виде, завернувшись в полотенце.

Остывшие банки с апельсиново-яблочным компотом отправьте в кладовку — хранится 2-3 зимы.

Вкусные факты

— В компот можно добавить измельченный корень имбиря (вместе с апельсинами и яблоками). Кусочек длиной 1,5 сантиметра придаст напитку пикантности и добавит витаминов и антиоксидантов.

— Апельсины не нужно чистить — во время приготовления эфирные масла превращаются в компот и придают характерный цитрусовый аромат. Яблоки также не следует чистить.

— В компоте останется больше витаминов, если перед приготовлением выжать из апельсинов сок и влить в готовый напиток. Нарезанную кусочками кожуру плода добавляем в кастрюлю с сиропом.

— Если компот готовится на зиму, апельсины очищают от кожуры. Цедра и альбедо — белый мягкий слой содержит горечь, которая при хранении превращается в напиток.Чтобы не лишить компот эфирных масел, содержащихся в кожуре, его добавляют в сироп на первом этапе варки, а потом выбрасывают. Описанный вариант приготовления компота на зиму получил название «способ тройной заливки».

Рецепт компота из сливы и яблок

Компот из сливы и яблок со специями. Поместите ингредиенты в кастрюлю среднего размера, хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения на среднем огне. Готовьте примерно 10-15 минут, пока фрукты не станут мягкими и не начнут ломаться.Дайте остыть и удалите звездчатый анис перед подачей на стол.

Яркое сочетание продуктов сделает домашний напиток насыщенным и оригинальным. Рецепт подходит для длительного зимнего хранения. Побалуйте себя натуральным лакомством без консервантов. Время приготовления: 40 минут. Время приготовления: 20 минут. Порции — 3 литра. Состав: Слива — 300 гр. Яблоко — 2 шт. Груша — 2 шт. Сахар — 0,5 ст. Вода — 2,5 литра.

Как приготовить компот из яблок, груш и слив?

Способ приготовления В большой кастрюле смешайте яблоки, груши, сливы, 1/2 стакана воды, мед, ваниль и корицу.Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока сироп не уменьшится, а фрукты не станут мягкими, еще 30 минут. Полностью охладите, накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.

Какие фрукты можно добавить в яблочный компот?

Если вы хотите добавить еще один фрукт в яблочный компот, сделайте это! Используйте хотя бы половину яблок, а затем добавьте груши, айву, сливы, чернику, абрикосы, персики, сливы, малину, клюкву и т. Д.При желании очистите яблоки — без кожуры они будут ломаться больше, но в этом нет необходимости.

Рецепт компота из яблок, груш и слив

Шаг 1. В большой кастрюле смешайте яблоки, груши, сливы, 1/2 стакана воды, мед, ваниль и корицу. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока сироп не уменьшится, а фрукты не станут мягкими, еще 30 минут. Полностью охладите, накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.

Выложите сливы в большую кастрюлю. Соскребите семена со стручка ванили и положите семена и стручок в кастрюлю со сливами. Добавьте сахар и нагревайте около двадцати минут, пока сливы не станут мягкими, но сохранят свою форму. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар. Удалите стручок ванили.

По этому рецепту можно приготовить вкусный и насыщенный сливово-яблочный компот на зиму. Время приготовления 30 минут. Ингредиенты. Вода 1 л. Сливы 200 г. Сахар 200 г.Яблоки 3–4 шт. Подготовка. Сливы и яблоки промыть и обсушить. В чистые банки сложите разделенные пополам сливы, без косточек на 1/3 объема. Добавьте нарезанные яблоки без сердцевины.

Моей последней смесью были яблоки со сливой и остатки кусочков ананаса (из рецепта: жареный окорок с медом и горчицей). Вкус действительно восхитительный, ананас придает компоту немного кислинки, но не слишком.

Яблоки Golden Delicious, Fuji или Pink Lady — лучший выбор для этого компота, так как они слаще других сортов.8 порций. 1 сладкое яблоко. 2 маленькие сливы. 1/8 чайной ложки корицы. Достаточно воды, чтобы покрыть фрукты. Очистить яблоко и сливы и нарезать кусочками. В большой кастрюле смешайте кусочки яблока и сливы с корицей. Залейте фрукты водой.

Сливово-яблочный компот с ванильным заварным кремом Рецепт

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов (3 литра) с 1 столовой ложкой масла. Выложите фрукты в блюдо одним слоем, разрезав их стороной вверх.В небольшой миске смешайте Sugar In The Raw, кардамон, имбирь, мускатный орех и цедру лимона. Обильно посыпьте фрукты сахарной смесью.

Ароматное тушеное яблоко со сливами на зиму Ароматный лимонад из дыни с водой и лимоном Ароматное сочетание делает яблочный компот очень насыщенным и вкусным. В стерилизованной банке компот может пережить всю зиму, что делает его идеальным десертом в холодные дни.

Рецепт компота из яблок, груш и слив. Я еще не пробовал это, но, поскольку я не большой любитель ягод, я хотел бы попробовать его на холодном пироге с фунтом в духовке, опубликованном ранее.Просматривайте этот и другие пины на доске Dessert пользователя Stephanie Jones. Просто десерты. Фруктовые рецепты. Рецепты Food Network.

Рецепт двух рецептов компота: яблоко с розовой водой и сливы с ванилью. Яблочный компот с розовой водой На основе комментария из книги Найджела Слейтера «Кухонные дневники» (примечание: мне нравится сильный аромат розовой воды, поэтому добавьте 1 столовую ложку, если вы не уверены) 2,5 кг яблок (весь вес) 200 г сахара (я использовал органическую золотую мельницу сахар) 2 столовые ложки розовой воды

Инструкции. Выстелите прямоугольную форму размером 20 x 30 см (8 x 12 дюймов) бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Положите муку, сахар и корицу в большую миску и перемешайте. Добавьте фрукты и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Теперь добавьте масло, молоко, яйцо и ваниль и тщательно перемешайте.

Рецепт завтрака из сливово-яблочного компота

Компот обладает теплой ароматной пряностью корицы и кардамона. Немного кленового сиропа или меда усиливает естественную сладость слив, а свежий апельсиновый сок добавляет приятную цитрусовую нотку. Свежий имбирь завершает аромат, добавляя компоту легкую остроту.

Приготовьте яблочный компот. Положите яблоки и сахар в кастрюлю емкостью 16 л. Добавьте воды на три четверти. Довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне в течение часа.

1 с. воды. Цедра 1/2 лимона. Сок 1 апельсина. 1 палочка корицы. 3 очищенных персика. 6 слив. Сок 1 лимона. 1. Смешайте в кастрюле сахар, воду, цедру лимона, апельсиновый сок и палочку корицы и варите, пока смесь не станет сиропообразной.

Получите один из наших рецептов компота из яблок, груш и слив и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей Шаг 1.В большой кастрюле смешайте яблоки, груши, сливы, 1/2 стакана воды, мед, ваниль и корицу. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.

3. Приготовить компот. Сливы довести до кипения с водой. Как только вода закипит, снизьте температуру до минимального значения. Дайте им слегка покипеть в горячей воде в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Наконец, перемешайте корицу.

Компот из пряных слив и яблок

Компот из алычи и яблок.Для этого рецепта лучше использовать красные сорта алычи. Цвет будет более насыщенным. Состав: алыча — 0,3 кг .; вода — 1,5 л .; сахар — 0,3 кг .; яблоки — 0,4 кг. Приготовление: Вымойте алыву и проткните иглой или зубочисткой. Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину.

Для приготовления компота: смешайте сливы, сидр, 1/4 стакана сахара (или Splenda) и корицу в средней кастрюле; довести до кипения на среднем огне. Готовьте, время от времени помешивая, около 5 минут, пока сливы не станут мягкими и не развалятся.

Самый простой рецепт в мире: яблочно-сливовый компот 24 октября 2012 г. 15 апреля 2013 г. ~ Волки в Лондоне ~ 5 комментариев Спустя почти месяц после приготовления неудачного яблочного торта и гораздо более удачного желе из яблок и шалфея и (не) лимонного творога из брэмли , У меня осталось семь яблок после великой уборки деревьев.

Сливовое варенье (из Моймента-да-Бейра) с медом и корицей — рецепт термомикса В качестве recitas lá de casa. лимон, корица, сливы, мед, коричневый сахар. Сливовый пирог Ananás e Hortelã.джем, сливы, ванильный экстракт, яйцо, коричневый сахар, масло, разрыхлитель и еще 2.

Для компота: очистить яблоки от кожуры, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Доведите до кипения яблоки, сахар, яблочный и лимонный сок и цедру лимона и варите около 10 минут, помешивая. Удалите цедру лимона. Отдельные яйца. Взбить очень крутые яичные белки. Смешайте яичные желтки, сахар и соль. Добавьте молоко.

Сливовый яблочный компот (палео, веганский)

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, сколько способов его можно использовать.Он идеален для йогурта, мороженого, бутербродов, клюквенного соуса в праздничные дни, пирогов, чизкейка и даже таких пикантных блюд, как тушеные свиные отбивные в яблочно-сливовом соусе (рецепт скоро появится!). Хранить в холодильнике до 10 дней. Замерзает хорошо.

Инструкции. Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем или сильном огне, прежде чем добавлять масло и сахар, как только сахар растает, добавьте апельсиновый сок, а затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме соли. Как только появятся маленькие пузырьки, убавьте огонь до минимума и тушите, пока яблоки не станут мягкими, а сок не загустеет в жидкий сироп примерно через 30 минут.

Инструкции. Налейте примерно 2,5 см воды на дно пароварки. Затем поставьте в верхнюю кастрюлю пароварки и добавьте 1 стакан воды. Затем вымойте яблоки, разрежьте их на четвертинки и положите в кастрюлю. Затем вымойте сливы и нарежьте их по окружности на две половинки и удалите косточки.

Положите сливы и сахар в кастрюлю. С помощью овощечистки снимите полоски цедры лимона; добавить в кастрюлю. Выдавите лимон, чтобы получилась 1 столовая ложка (15 мл) сока; добавить в кастрюлю вместе с корицей и гвоздикой.Довести до кипения; убавьте огонь и тушите около 10 минут, пока сливы не станут мягкими. Подавать теплым или прохладным.

23 сентября 2017 г. — Приобретите рецепт компота из яблок, груш и слив от Food Network. 23 сентября 2017 г. — Приобретите рецепт компота из яблок, груш и слив от Food Network. Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Сливово-яблочный компот на зиму

Сливы промыть, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать тонкими столбиками.Добавить в винную смесь, довести до кипения и снять с огня. Настаивать сливы 1-2 минуты, затем шумовкой вынуть из жидкости кусочки сливы, аккуратно удаляя при этом и специи.

Инструкции. Вымойте и ополосните сливы, затем разрежьте их на четвертинки и удалите косточку. Добавьте ½ стакана сахара, лимонный сок и соль и хорошо перемешайте. Храните в нереактивном пластиковом контейнере в холодильнике на ночь.

Приведенный ниже рецепт сливового компота объединяет все эти элементы вместе.Когда я подаю его в качестве начинки для кремовой каши, это идеальное начало Рождества. Я люблю готовить компот заранее, готовый ложиться на кашу утром вместе с посыпкой орехов или семечек.

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Смешайте все ингредиенты в инертной кастрюле среднего размера. Доведите до кипения. Частично накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут. Откройте крышку и тушите еще 10 минут или пока фрукты не станут мягкими, а портвейн немного не уменьшится и не загустеет.Удалите и выбросьте лавровый лист. Рекламное объявление.

Положите нарезанные сливы в кастрюлю среднего или большого размера. Полить сливы смесью кленового сиропа и посыпать корицей. Нагрейте на среднем огне до появления пузырьков. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить в течение двадцати-тридцати минут, периодически помешивая, пока сливы не приготовятся, а сироп не загустеет.

Рецепты из сливы и яблок

Инструкции. Смешайте изюм, масло, лимонный сок, цедру лимона, сахар, ваниль, соль, специи и бренди в большой сковороде, нагрейте и перемешайте, чтобы ингредиенты смешались.Добавьте яблоки и груши и тушите 15 минут, пока соус не загустеет, а фрукты не станут мягкими.

Положить в кастрюлю среднего размера вместе с сахаром, портвейном и клюквенным соком. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне; убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут. Тем временем разрежьте каждую сливу пополам. Добавить в кастрюлю, снова закипеть и варить под крышкой, пока сливы не станут мягкими, 10–12 минут.

Добавить персики, накрыть крышкой и медленно варить до готовности. Уберите персики. 3. Сливы проткнуть вилкой и отварить в том же сиропе до готовности.Удалить сливы и тушить, пока сироп не загустеет. Удалите цедру лимона. 4. Добавьте в сироп лимонный сок и полейте фруктами. Обслуживает 4.

Разогрейте духовку до 180 ° C, подайте вентилятор на 160 ° C, газ 4 и поместите сливы разрезанной стороной вверх в небольшую форму для запекания. Посыпать сахаром, добавить цедру лимона, стручок ванили и немного холодной воды. Выпекать 15 минут, затем вынуть сливы и перевернуть. Сверху рассыпать ежевику. 2.

Яблочный компот на зиму

Компот из яблок на зиму — один из самых простых, полезных, надежных и вкусных домашних заготовок.Компот хорошо утоляет жажду, повышает бодрость и настроение. Его смело можно давать маленьким детям, так как напиток редко провоцирует аллергические реакции. Если вы на диете, вам пригодится яблочный компот. Прежде чем приступить к рецептам, стоит вспомнить основные этапы приготовления, следуя которым, можно получить практически идеальный напиток.

Общие кулинарные постулаты

Приготовление пищи . Первый шаг в процессе приготовления — это выбор яблок.Плоды не должны быть перезрелыми или слишком жесткими. Важно, чтобы каждая банка была наполнена яблоками одного сорта.

Для компота из свежих яблок лучше всего подходят плоды кисло-сладких сортов.

Чаще других используют такие сорта, как Белая заливка, Грушевка, Квинти и Мантет.

Если нужно нарезать ломтиками, не делайте это слишком мелко, иначе компот может превратиться в кашицу. Аналогичный эффект будет получен при использовании перезрелых плодов.

Сахарный песок можно заменить фруктозой или патокой.Любители кулинарных экспериментов могут разнообразить вкус приправами. В консервированные компоты часто добавляют анис, корицу, имбирь, гвоздику, ваниль, мелиссу, кардамон или мускатный орех.

Приготовление посуды и дополнительные инструменты . Из посуды понадобится:

• банков;
Доска разделочная
• ;
• кастрюля большая;
• сито (можно заменить чистой марлей).

Обдумывая, как варить яблочный компот в кастрюле, помните, что емкость для приготовления сиропа должна быть из нержавеющей стали.Также пригодится нож для яблок, с помощью которого можно одним движением разрезать плод на несколько частей и удалить сердцевину. Важно правильно подготовить баночки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком.

Перед тем, как приготовить яблочный компот, следует приобрести два простых, но очень полезных приспособления. Это стерилизационный диск и щипцы. Первый инструмент помещается в кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, на диск ставят банку и ждут, пока она стерилизуется.А с помощью щипцов достать банку легко, не рискуя получить ожог.

Техника приготовления пищи . Опытные повара рекомендуют перед закладкой яблоки бланшировать за 5-7 минут. Бланширование поможет предотвратить потемнение и потерю объема, а оставшуюся воду можно использовать для сиропа. Но после бланширования фрукты необходимо охладить в холодной воде.

Бланширование необходимо, если вы готовите компот со стерилизацией.

По классической рецептуре банки с яблоками заливают горячим сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды).Важно, чтобы сироп полностью покрыл плод. После заливки сиропом можно переходить к стерилизации. Очень важно определиться, сколько варить яблочный компот. В качестве ориентира можно взять следующие ориентиры:

• 0,5-литровые банки — от 15 до 20 минут;
• 1 литр — до 25 минут;
• 2- и 3-литровый — до 35 мин.

Сама стерилизация должна проходить при температуре 85 °. Банки стерилизованные в развернутом виде.Затем их закрывают крышками, переворачивают и оставляют остывать.

Не все рецепты требуют стерилизации; ниже приведены некоторые из этих вариантов. Но если в рецепте указана стерилизация, игнорировать это нельзя. В противном случае срок хранения компота может значительно сократиться. Напомним, во время брожения плоды всплывают, а крышка слегка набухает.

Яблочный компот

Ниже представлены 5 рецептов приготовления компота из яблок. Главный ингредиент — яблоки. Несмотря на простоту указанного рецепта, от него лучше не отступать.Если вы правильно приготовите, то сможете побаловать себя и своих близких не только очень вкусным, но и полезным напитком.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Состав:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 250 г;
• вода — 1 л.

Шаг 1. Промойте плоды (крупные плоды можно нарезать дольками). Наполните подготовленную емкость так, чтобы вверху оставалось немного свободного места.

Шаг 2.Готовим сироп. Для этого в кипящую воду нужно добавить сахар. Варить сироп 2 минуты. Затем снимите сироп с огня и полейте так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Через 5 минут. пока ждем, сироп наливаем обратно в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания жидкость снова разливается по банкам. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-й заливки сиропа банки с яблочным компотом закатывают на зиму.Затем их следует перевернуть. Под шеи можно положить тряпку или газету. В таком положении банки остаются до окончательного остывания.

Убедитесь, что банки достаточно плотно затянуты. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, которые спровоцируют нежелательные процессы. Если использовались алюминиевые колпачки, признаком хорошего засорения является то, что они помяты.

Недостаточное провисание может быть вызвано переполнением банки фруктами или неправильным охлаждением компота. Во избежание порчи продукта стоит поменять крышку и снова простерилизовать компот.

Компот из целых яблок (стерилизованный)

Состав:

• яблоки свежие полеспелые — 1 кг;
• сахар — 270 г;
• мята сушеная — 2 веточки;
• вода — 1 л.

Шаг 1. Для уборки отбирать спелые плоды без заметных изъянов, желательно с белой начинкой. Срежьте плодоножки (по всей длине) и тщательно промойте яблоки. Затем переливаем их на дуршлаг, чтобы вода была стеклянной. Складываем плоды в чистые банки до половины объема.В конце кладем веточки мяты. Мяту можно заменить гвоздикой, ванильными палочками или палочками корицы.

Чтобы кожица яблок не лопнула во время стерилизации, проткните плод в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой. Мелкие яблоки лучше всего хранить целыми.

Шаг 2: сварить жидкий сахарный сироп.

Шаг 3. Залить яблоки горячим сиропом и приступить к стерилизации. Накройте наполненные банки крышками. Положите на дно стерилизуемой сковороды специальную деревянную решетку или полотенце.Следите за тем, чтобы банки не лопнули от перепада температур. Это может произойти, если опустить банки в кипящую воду.

Шаг 4. Закатку нужно производить немедленно. Переверните закатанные банки и поставьте в холодильник.

Компот сушеный яблочный

Состав:

• яблоки сушеные — 100 г;
• сахар — 120 г;
• вода — 2 л;
• лимонная кислота — 0,5 ч. Л. (Можно заменить соком лимона).

Шаг 1. Перебрать и промыть сушеные яблоки.Затем переложите их в кастрюлю.

Шаг 2. Сухофрукты залить горячей водой. Затем всыпать сахар и варить на медленном огне не менее 25 минут. Сахарный песок можно заменить медом. Но его следует растворить в уже готовом яблочном компоте. Рецепт на каждый день требует кастрюли с толстым дном. Главное не переборщить со временем приготовления. Готовность определяется мягкостью. Напиток из сухофруктов лучше готовить с закрытой крышкой, потому что в процессе испарения теряются полезные вещества.

Пересушенные яблоки предварительно запарить на пару 10 минут. в кипящей воде. Чтобы разнообразить вкус напитка, добавьте в него другие сухофрукты. Вы также можете использовать приправы, такие как мелисса и гвоздика.

Шаг 3. Кастрюлю со свежеприготовленным компотом рекомендуется обернуть полотенцем или одеялом и оставить на несколько часов. Тогда вкус напитка станет ярче и насыщеннее. После того, как компот остынет, добавьте лимонную кислоту.

Компот яблочный в мультиварке

Состав:

• яблоки — полтора килограмма;
• сахар — 250 г;
• вода — полтора литра;
• гвоздики — 3-4 шт.;
• лимон — 1 шт.

Шаг 1. Промываем плоды. Затем снимаем с них кожицу. Собираем кожуру в специальную посуду, так как она еще будет использоваться. Далее разрежьте яблоки на 4 части, удалив косточки. К нарезанным яблокам выдавите сок одного лимона. Это поможет предотвратить потемнение яблок.

Шаг 2. Для приготовления компота вам понадобится программа «Мультиповар» (также можно воспользоваться опцией «Тушить»). Температура должна быть до 160 °. Установите время на 15 минут и положите кожуру яблока в чашу мультиварки.Залейте все горячей водой, вам потребуется полтора литра. Когда вода закипит, всыпать сахар и варить все остальное время. Готовый сироп процедить через сито или марлю.

Шаг 3. Подготовленные дольки яблок выложить в банки. Залейте их сиропом, накройте крышкой и дайте остыть. Когда компот настаивается, вылейте сироп в чашу мультиварки, добавьте гвоздики и снова воспользуйтесь программой «Мультиповар». Доведите жидкость до кипения. Горячий сироп разлить по банкам.

Между крышкой и компотом должно быть свободное пространство, но не более 2 см.

Шаг 4. Закройте банки крышками и простерилизуйте их. Это можно сделать и в мультиварке. Наполните чашу прибора теплой водой. Дно миски прикрыть сложенной в несколько слоев марлей. И только потом ставьте туда банку компота. Для стерилизации подойдут варианты «Жарить» или «Запекать». После закипания переключите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут. Это все, что нужно сделать перед тем, как закрыть яблочный компот на зиму.

Мультиварка также подходит для приготовления компота из сухофруктов и яблок.Для этого промытые сушеные яблоки (400 г) помещают в чашу мультиварки, заливают жидкостью и при желании добавляют сахар. Вариант «Тушеный» подходит для приготовления. С такой программой компот будет томиться, что в отличие от варки позволяет сэкономить больше полезных веществ. Установите таймер на 50 минут.

Яблоки в яблочном соке

Состав:

• яблоки — 2,5 кг;
• свежевыжатый яблочный сок — 1 л;
• вода — 1 л;
• сахар — 200 г;
• кислота лимонная — 10 г.

Шаг 1. Подготовленные стерильные банки доверху заполняют вымытыми яблоками. Плоды должны быть целыми, желательно небольшими. Закончив укладку, залейте плоды кипятком. Затем накрываем банки крышками, оборачиваем полотенцем и оставляем на время.

Шаг 2. В кастрюлю налейте свежевыжатый сок и добавьте в него воду, сахар и лимонную кислоту. После закипания снимаем пену, а когда сок полностью очистится, выключите огонь.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта яблок.

Шаг 3. Слейте воду из банок с яблоками и залейте приготовленным сиропом. После этого можно переходить к прокатке.

Почему стоит приготовить компот из яблок на зиму?

Во-первых, яблочные компоты домашнего приготовления, простые рецепты которых приведены выше, гораздо полезнее промышленных соков. Вы будете защищены от красителей, ароматизаторов и различных консервантов. Учтите, что средняя калорийность этого компота составляет 93 Ккал на 100 г напитка.

Во-вторых, яблочный компот — прекрасное дополнение к бисквитам, печеньям, штруделю и прочей выпечке.Готовый компот можно подавать долькой или апельсином. По этикету этот напиток следует разливать по специальным широким чашкам («компотнице»). Однако их можно заменить тазами, мисками или широкими чашками.

В-третьих, компот сам по себе полезный и вкусный десерт. Для самых маленьких можно приготовить компот с мякотью, для этого достаточно взбить содержимое блендером. Фрукты из компота смело можно использовать в качестве начинки для маффинов, блинов или открытого пирога.Из них также можно приготовить отличные овсяные имбирные пряники.

В-четвертых, компоты из свежих яблок, рецепты которых были указаны на фото, хорошо пить для общего укрепления организма. Они помогают восстановиться после физических нагрузок. Также яблочные напитки следует употреблять при малокровии и пониженной кислотности. В яблочном компоте много калия и магния, которые улучшают работу сердца, а фосфор, железо и кальций активируют обмен веществ. Помимо микроэлементов стоит упомянуть витамины A, B6, B2, B1, C, а также фолиевую и пантотеновую кислоту.

Большинство хозяйок умеют делать компот из яблок, и у каждой есть свой рецепт. Яблочный компот готовят из свежих или сухих фруктов. Его можно консервировать для длительного хранения, а можно сразу пить.

Как приготовить компот из яблок: свежий и консервированный?

Обычный компот готовят в расчете на то, что он быстро выпьет, из свежих яблок или сухофруктов. Свежий компот готовят из кусочков или половинок фруктов, с кожурой или без кожуры. У яблок обязательно удалить сердцевину.

Яблоки промыть, измельчить (маленькие яблоки можно отварить целиком), поместить в кастрюлю, наполненную холодной водой с сахаром, и варить 15–20 минут на слабом огне. Обычно на 600-700 г яблок добавляют полтора литра воды, а сахар — по вкусу в зависимости от сорта (чаще — полстакана или чуть больше). Опытные хозяйки рекомендуют добавлять одну часть сахара сразу, а вторую — после закипания. Кастрюлю с компотом снимаем с огня, как только сахар растворится.Затем компот настаивается около получаса, процеживается — и чудесный, вкусный и недорогой напиток готов.

Витаминный компот на зиму готовят двумя основными способами. Первый: яблоки укладывают в банки наполовину, заливают холодным сиропом, приготовленным из расчета 200 г сахара на 1 л воды. Через 6-8 часов сироп разливают по банкам, затем пастеризуют и закатывают. Второй способ: яблоки укладывают в стерилизованные стеклянные банки (примерно на четверть посуды) и заливают кипящим сиропом, приготовленным по тому же принципу, что и в первом случае, банки сразу закатывают.Заготовки лучше класть вверх ногами.

Как приготовить компот из яблок: маленькие секреты?

Чтобы правильно приготовить компот из яблок и не испортить его вкус и внешний вид, есть несколько секретов. Брать нужно только отборные фрукты, тогда вкус будет отличным, а напиток сохранится долго. Для компотов лучше всего подходят кислые, кисло-сладкие и даже немного недозрелые, но целые, а не битые яблоки. Чтобы нарезанное дольками яблоко не потемнело, их можно положить в холодную подкисленную или подсоленную воду (из расчета 3 г лимонной кислоты или 0.5 столовых ложек соли на 1 литр воды), и промыть их перед кипячением компота.

Также можно опустить ломтики в горячую воду на 5-15 минут (время бланширования зависит от размера ломтиков, спелости яблок и сорта — чем более кислые яблоки, тем меньше их нужно бланшировать, иначе они закипят быстрее). Если варится кислый компот из яблок, то его достаточно довести до кипения и сразу снять с огня. В общем, не стоит долго варить яблочный компот — иначе можно потерять ценные вещества, которые содержатся в яблоках.

Необычные добавки в яблочный компот

Можно приготовить вкусный яблочный компот, добавив в него разные ингредиенты. Напиток приобретает приятный вкус, если положить в него цедру или дольки лимона или апельсина. Корица, гвоздика, кардамон хорошо сочетаются с яблоками. Вкусно получается, если приготовить яблоки с другими фруктами — например, с грушами, садовыми ягодами, замороженной рябиной, иргой, ревенем и даже кабачком. Яблочный компот приобретает интересный вкус, когда в него добавляют виноград, облепиху, плоды шиповника.

Вам потребуется

• — Яблоки свежие или сушеные;
• — сахар;
• — мед;
• — вода;
• — лимонная кислота;
• — специи;
• — нож;
• — доска разделочная;
• — кастрюля;

Инструкции

Закройте банки крышками и поместите в кастрюлю с горячей водой. При емкости 0,5 л стерилизовать 10-15 минут, 1 литр — 15-20 минут, 3 литра — 40 минут. Затем банки плотно закройте, переверните вверх дном, заверните в теплое одеяло, старую шубу и т. Д., оставьте на 8-12 часов, чтобы остыть, а затем уберите в прохладное место.

Компот из садовых яблок — очень вкусный и полезный напиток. А главное, выпив его, можно полакомиться целыми сладкими яблоками.

Товаров на 1 канистру объемом 3 литра:

Яблоки — около 1,5 литра (желательно маленькие, садовые. Например, сорт «Белая начинка» или «Уралец»)

Сахар — около 450-500 грамм (в зависимости от степени сладости яблок и вашего вкуса). вкусовые предпочтения)

Вода простая — около 1.5-2 литра

Что ж, вам понадобится 3-литровая стерилизованная (необязательно) банка и крышка для непосредственной закаточки.

Приготовление:

1. Залейте яблоки холодной водой на один час.

2. Затем их необходимо тщательно промыть.

3. Помытые яблоки выложить в банку (они должны занимать половину банки, можно немного больше или меньше).

4. Налейте яблоки в банку с водой (так вы сможете точно узнать, сколько воды требуется).

6. Воду и яблоки перемешать, довести до кипения, но не кипятить (яблоки должны равномерно поменять цвет).

7. Яблоки нужно удалить шумовкой и снова положить в банку.

8. Сахар всыпать в кипящую воду и кипятить пару минут.

9. Яблоки в банке залить кипящей сладкой водой.

10. Сверните банку и поставьте ее дном, чтобы она остыла в темном месте. Обязательно заверните.

11. После того, как компот остынет, нужно найти для него прохладное место, где он будет храниться до зимы.

Зимой можно не только выпить вкусный компот, но и съесть яблоки, которые приобретут очень необычный, приятный вкус и мягкость.

Преимущество яблочных компотов в том, что они сохраняют большое количество питательных и полезных элементов. Чтобы компот получился, для него следует отбирать самые свежие и красивые яблоки, лучше всего кислые сорта. Подойдет даже немного незрелый.

Состав:

• 500-600 г свежих яблок
• 1 стакан сахара
• 1.5-2 литра воды

Приготовление:

1. Яблоки нужно тщательно вымыть, протереть, нарезать дольками (каждое яблоко примерно по 6-8 частей).

2. Наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь и довести до кипения.

4. Чтобы яблочные дольки не успели почернеть, пока вода закипает, залить их чуть подсоленной водой. Или добавьте в воду немного лимонной кислоты. А перед приготовлением их нужно будет хорошо промыть.

5.Как только вода закипит, нужно будет выложить в кастрюлю нарезанные яблоки, всыпать сахар, размешать. И довести до кипения на среднем огне.

6. Если используются свежие яблоки с тонкой кожицей, то достаточно будет довести компот до кипения, а затем снять кастрюлю с огня. Крышку пока не поднимать — дайте компоту настояться.

7. Но если яблоки жесткие, то компот довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут. Затем также снимите с огня и дайте настояться под закрытой крышкой.

8. Компот можно пить как теплым, так и охлажденным. В холодильнике хорошо хранится 1-2 дня.

Видео по теме

Для русской души яблоки занимают примерно то же место в мире фруктов, что и картофель в мире овощей. Все уважающие себя поэты и прозаики старше Петра I писали о яблоках, потому что именно при его правлении яблони получили широкое распространение в России. Теперь эти плоды вне социальных слоев … Они с одинаковым удовольствием и частотой хрустят и в глухом алтайском селе, и в огромном особняке на Рублевке.А кто не хочет (или не может) хрустеть — тот с удовольствием ест яблочное варенье или выпивает яблочный компот.

Вам понадобится

• — Яблоки свежие или сушеные;
• — сахар;
• — мед;
• — вода;
• — лимонная кислота;
• — специи;
• — нож;
• — доска разделочная;
• — кастрюля;
• — банки или бутылки с крышками.

Инструкция

Порадуйте себя свежим компотом. Для него подойдет абсолютно любой фрукт, сохраняющий консистенцию при термической обработке.Как правило, к ним относится значительная часть осенних и зимних сортов — в них больше веществ, которые не дают изменяться кристаллической решетке плодов при нагревании. Проследите, чтобы яблоки, которые вы выбрали для компота, не были «ватными», к сожалению, они уже не подходят, их можно использовать только для варенья или сушки. Обильно пораженные паршой плоды тоже не подойдут — это такие черные точки, которые иногда испещрены мякотью семечковых плодов. Если вырезать каждую точку, от яблока ничего не останется, какое оно! Вымойте и просушите выбранные плоды, очистите их от кожуры и семенного гнезда.Нарезать ровными дольками и сбрызнуть лимонным соком. Если этого не сделать, пока сироп кипит, яблоки успеют окислиться и потемнеть.

Для сиропа растворите 50 г сахара и 2 г лимонной кислоты в литре воды, доведите до кипения и снимите пену (если есть). Для сладкоежек долю сахара можно увеличить вдвое, а для сторонников здорового образа жизни вообще не добавлять, подслащивая готовый напиток ложкой натурального меда. Соотношение жидкости и подготовленных яблок должно составлять примерно 1: 1, но может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.Обмакните кусочки фруктов в кипящий сироп, который на некоторое время перестанет кипеть, а когда он снова закипит, подержите на огне еще 5 минут и вытащите. Накройте компот крышкой и дайте остыть при комнатной температуре. Лучше выпить на следующий день.

Разнообразьте компот, добавив в него целых специй. Классическое сочетание — это яблоки с. Эта пряность очень хорошо дополнит напиток легкими рождественскими нотками. Он также отлично сыграет роль звездчатого аниса, его еще называют «звездчатым анисом».Зеленый кардамон интересно звучит в тандеме с гвоздикой, вместе они еще ароматнее и оригинальнее компота. Можно добавить цедру лимона или апельсина, а можно влить немного любимого сиропа — такой вариант приготовления яблочного компота довольно распространен в Скандинавских странах.

При отсутствии свежих яблок компот можно делать из сушеных. На 1 литр воды возьмите 50 г сухофруктов, обязательно промойте их проточной водой, промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги, залейте кипятком, укутайте и дайте настояться 24 часа.В некоторых случаях такой компот не настаивают, а, добавляя при этом сахар или сок лимона. Если диетологи не возражают против последнего, то первые два «вмешательства», по их мнению, нежелательны. Готовить сухофрукты необязательно, к тому же она разрушает витамины, что в зимне-весенний период — недопустимая трата. Сушеные яблоки также содержат достаточно фруктозы, поэтому добавление сахара сделает напиток слишком богатым быстрыми углеводами и, следовательно, не очень полезным для здоровья.

Если вы хотите приготовить компот на зиму в августе-сентябре, выбирайте для него плоды среднего размера без помятых бочек, которые часто встречаются в яблоках, собранных с земли.Более крупные плоды разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Обязательно сначала удалите семенное гнездо и измельчите мякоть. Интересный компот получится из яблок разных сортов: легкая кислинка одного дополнится сладко-медовым ароматом другого; в итоге яблочный компот от такой «дружбы» только выиграет. (Кстати, его также можно приготовить, добавив груши, сливы, вишню или малину.)

Заранее подготовьте емкость для заготовок.Это могут быть банки емкостью 1-3 литра или бутылки с широким горлышком. Многие считают, что для заготовок от ягод и фруктов подходят только баночки с закаточной крышкой (их еще называют «ско»). Ничего подобного, винтовые банки («скрутки») подходят абсолютно одинаково, главное обеспечить заготовкам необходимую герметичность, а для этого нельзя использовать крышки для винтовых банок дважды. Да, они могут выглядеть вполне нормально — без следов ржавчины и коррозии, но даже микроскопическая деформация приводит к протечке, а это сводит на нет всю работу.

Самый вкусный и полезный яблочный компот получится, если кусочки яблока бланшировать трижды по 3 минуты, разложить по банкам или бутылкам и приготовить на бульоне сироп, взяв 100 г сахарного песка и 3 г лимонной кислоты для каждый литр жидкости. Прокипятить этот сироп 3-5 минут, залить яблоками, чтобы они немного высыпались, закройте крышки и стерилизуйте (время стерилизации для литровых банок и бутылок — 10 минут, для 3-литровых — полчаса). .

Инструкция

Яблочный компот из шиповника не только укрепляет иммунитет, он полезен при заболеваниях почек, с его помощью можно избавить организм от шлаков и шлаков. Напиток входит в меню диеты, потому что помогает избавиться от лишних килограммов … Яблоки и шиповник положительно влияют на интеллектуальные способности и нервную систему.

Для приготовления компота используются свежие или сушеные ягоды и фрукты. Во втором случае лучше вымочить их на ночь, а утром отварить напиток.В кастрюлю наливают воду и ставят на огонь, и пока она прогревается, готовятся ягоды и фрукты. Свежие яблоки нарезают дольками, удаляя плодоножки, а плоды шиповника растирают в ступке. Если используются сухофрукты, промойте их теплой водой.

Яблоки сначала опускают в кипящую воду и кипятят 5 минут, затем всыпают плоды шиповника и сахар и оставляют на огне еще на 5 минут, затем добавляют сок лимона и накрывают крышкой на 1 час, чтобы напиток настоялся.Процедите перед использованием. В яблоко можно добавить курагу, чернослив, колючки (поздние сливы), цедру апельсина и компот из шиповника. Это точно не испортит вкусовые качества напитка.

Полезный совет

Если нет сушеных или свежих яблок, компот можно делать только из плодов шиповника. Для этого нужно 2-3 горсти ягод на 2 литра воды, добавить мед или сахар по вкусу. Сухие плоды шиповника нужно растолочь в ступке, но не растирать, а воду довести до кипения и всыпать в нее все ингредиенты.Такой компот варят не дольше 7 минут, затем снимают с огня, дают настояться и процеживают.

Как сварить яблочный компот на зиму

Для компота не так важно выбирать целые яблоки без изъянов, как, например, для маринованных или маринованных яблок, ведь здесь их можно срезать. Но в компоте важна спелость фруктов, она должна быть такой же. То есть, если сложить в банку недозрелые плоды вместе с перезрелыми плодами, то получится не очень хорошо.Перезрелые яблоки, постояв в кипятке, начинают трескаться и терять всю красоту, а недозрелые яблоки в компоте будут жесткими и кислыми.

Нужно выбирать плоды одного сорта и одинакового размера, если яблоки большие, то их обычно разрезают на 8 частей, маленькие, например райские или ранетки, можно приготовить целиком, но тогда плоды должны отбирать тщательно, без испорченных. Можно приготовить фруктовые миксы, яблоки с кислинкой придать чудесный вкус сладкой груше или любым ягодам.

Яблочные компоты можно приготовить разными способами. Кто-то готовит отдельно сироп и наливает яблоки, кто-то кладет сахар прямо в банки, здесь как угодно. Можно делать концентрированные, более насыщенные компоты, тогда их нужно разбавить водой по вкусу. Есть рецепты со стерилизацией и без. Но чтобы компот долго стоял, необходимо баночки хорошо простерилизовать, подержать на пару, залить кипятком, последнее время стерилизую в микроволновке.

Яблочный компот, рецепт на зиму

Компот из свежих яблок

Ингредиенты на 3-литровую канистру:

Яблоки кисло-сладкие

Сахар 300 граммов

Вода 1,5 л.

Приготовление: Отбираем хорошие, целые, среднего размера яблоки без синяков, промываем и складываем в стерилизованную банку. Ставим полную банку, покрепче. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут. Затем снова наливаем воду в кастрюлю и всыпаем в нее сахар.Сварите сироп и быстрее залейте яблоки, сразу закатайте и укутайте банки одеялом до полного остывания.

Компот из целых яблок с мятой

Мята 2 листа

Сахар 250 граммов

Множественные кристаллы лимонной кислоты

Вода около 1,5 л.

Приготовление: В стерильную банку положить яблоки доверху, сверху положить листья мяты. Залить кипятком, накрыть крышкой и толстым полотенцем, чтобы яблоки хорошо прогрелись.Оставляем их на 20 минут.

Наливаем воду в кастрюлю и добавляем еще немного, так как яблоки впитывают ее, добавляем сахар и варим сироп. Перед тем как заливать яблоки готовым сиропом, нужно в банку налить лимонную кислоту. Сверху налить сироп, чтобы в банке не осталось воздуха. Сразу закатать и дать остыть под теплой шубой.

Яблочный компот и лимон

Ингредиентов на трехлитровую банку:

Свежесобранные яблоки

Сахар 200 грамм

Вода 1.5 литров

Лимон 3 дольки.

Приготовление: Яблоки нарезать дольками, можно порезать на 6 или 8 частей, лимон порезать дольками. Сварить сироп, добавить яблоки и лимон. Яблоки отварить 3 минуты, накрыв сковороду крышкой. Затем кладем яблоки в стерилизованную банку и по краям поливаем сиропом. Закатываем банки и кладем на пару дней вверх дном под теплое полотенце.

Компот из яблок и черники

Состав:

Черника

На 3 литра воды 200 грамм сахара.

Приготовление: Банки простерилизовать, яблоки и ягоды тщательно промыть. При желании яблоки можно разрезать на несколько частей.

В кастрюлю налить воды и всыпать сахар, сироп вскипятить. Когда закипит, выложить яблоки, накрыть крышкой и варить 3-5 минут. Разложите яблоки по банкам на 1/3, сразу же добавьте горсть ягод и полейте сиропом. Сразу закатать и оставить остывать под крышкой на сутки.

Компот из яблок и груш

Состав:

200-300 грамм сахара на литр воды

Яблоки 1 кг

Груши 300 гр

Приготовление: Плоды хорошо промыть водой, если большие, то нарезать кусочками.Груши желательно разрезать только пополам, потому что в компоте тонкие дольки быстро развалятся. Раскладываем подготовленные плоды по банкам и заливаем кипятком. Банки сразу накрываем стерильными крышками и оставляем настояться 10-15 минут. Затем сливаем воду и варим сироп. Залить фрукты горячим сиропом и закатать банки. В перевернутом виде отправляем в топку на сутки.

Яблочно-вишневый компот на зиму со стерилизацией

Состав:

200 грамм сахара в трехлитровой банке.

Приготовление: Яблоки и вишню промываем, удаляем хвосты и складываем в банки доверху, всыпаем сахар и заливаем кипятком. Накрываем крышками и кладем в кастрюлю с уже кипяченой водой. На стерилизацию уходит 40 минут. Затем закатайте банки и дайте полностью остыть.

Компот из яблок и вишни без стерилизации

Состав:

Яблоки 1 кг

Вишня 300 грамм

Вода 3 литра

Сахар 4 ст.

Кулинария; Поставьте кастрюлю с водой на огонь и, пока она закипит, нарежьте яблоки дольками. Положите их в кипящую воду. Добавьте сразу вишню, косточки можно вынуть или оставить, на ваше усмотрение. Варить компот нужно на медленном огне около 15 минут, в конце добавить сахар и размешать. Готовый компот разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Компот яблочный летний консервированный в банках. Спелое, сладкое, с ароматом меда и корицы. Влажным осенним или зимним днем ​​яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты происходят из тех далеких времен, когда на Руси из фруктово-ягодных смесей готовили узвары или взвары, как их тогда называли. Они были без сахара, очень густые и густые. Этот напиток готовили только к праздникам и особенно почитали в канун Рождества. Поэтому его часто готовили из доступных в то время года сухофруктов.

Сегодня приготовление яблочных и фруктовых компотов на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей.Когда компоты варят на кухне, в доме витают сладко-пряные ароматы яблок, слив или груш. Это мама «витамины накатывает». С любовью складывает их в банки и поливает вкусным сиропом. Поэтому даже сейчас, когда полки магазинов завлекают красочным разнообразием морсов, рецепты для мам и бабушек натуральных, полезных компотов бережно хранятся в домашних кулинарных книгах.

Подборка лучших из этих рецептов представлена ​​как сборник избранных яблочных компотов.Вкус яблока хорошо сочетается с фруктово-ягодными добавками. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

Рецепт 1. Простой и быстрый яблочный компот на зиму

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, двести граммов сахара.

Сироп сварить из смеси сахара и воды, дать покипеть около 10 минут. В это время тщательно промойте яблоки под проточной водой и разрежьте: маленькие на две части, большие на четыре.Удалите хвосты и стручки. Не следует очищать плод от кожуры. Именно в нем хранится кладезь полезных веществ. Приготовьте кислую воду из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты. Подготовленные яблоки опустить на несколько минут, чтобы они не потемнели. Ломтики переложить в чистые стерилизованные банки и залить кипящим сиропом «плечи». Отправьте заготовку на пастеризацию при температуре 85 ° С на 25-30 минут. Закройте крышки и, остынув, поставьте в прохладное место.
Для более насыщенного аромата можно положить в компот веточку мяты или корицы.

Рецепт 2. Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, 1,5 двухсотграммовых стакана сахара с горкой.

Чистые яблоки разрезать на две-четыре части, вырезать сердцевину и разложить по подготовленным стерилизованным банкам. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю с сахаром и добавьте туда предварительно переваренную воду так, чтобы количество готового сиропа было чуть больше рецепта.Банку с пропаренными яблоками поставить в глубокую посуду и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюдать необходимое условие: банку необходимо наполнить сиропом «с горки», чтобы он немного переливался. Накрыть, закатать. Банку протрите, переверните горлышко и хорошо укутайте. Хранить в прохладном темном месте.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма летних сортов яблок, 0,4 кг темной сливы, литр воды, полторы тысячи граммов сахара.

Поставьте воду на плиту. Пока он закипает, помойте и очистите плоды. Спелые плотные яблоки разрезать пополам (крупные на 4 части), удалить плодоножку и серединку с зернами. Для придания особого вкуса сливы можно оставить без косточек. Подготовленные фрукты разложите по чистым банкам. 3-литровая банка должна быть заполнена примерно наполовину. Яблоки и сливы залейте кипятком, накройте крышкой и дайте остыть 10-15 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок. Доведите до кипения и снова полейте фруктами сироп. Помните, что при раскатывании компота без стерилизации сиропа банка должна быть «с горкой».Переверните свернутый фруктовый компот вверх дном, плотно заверните и оставьте в покое, пока он не остынет. Отнесите яблочный напиток в темное прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма летних сортов груш и полкилограмма яблок, двухсотграммовый стакан сахара, литр воды, грамм лимонной кислоты, корица, гвоздика, бадьян. — пробовать.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Разрезать фрукты на 2-4 части и разложить по банкам.Залить кипятком и забыть о них на 15 минут. В кастрюлю налить воды, всыпать сахарный песок и добавить специи, кислоту. Довести маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова разлить банки с фруктами, накрыть крышками. Стерилизуйте или пастеризуйте компот из яблок и груш в миске с водой. Время кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки — от 10 до 30 минут. Готовый напиток закатать крышками, перевернуть горлышко и укутать теплой «одеждой» на 12-14 часов.Место хранения классное.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты на 2-литровую банку: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда Изабелла и т.п., двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

Поместите целые промытые яблоки и гроздья винограда в стерильные банки. Фрукты должны заполнить банку на 2/3. Вскипятите воду и залейте фрукты, пока они не закипят. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду налить в кастрюлю, всыпать сахар и варить сироп не более 7 минут.Залить плоды горячим сиропом до самого горлышка, закатать. Оставьте компот из винограда и яблок под теплым одеялом … Остывший напиток поставьте в темную прохладную комнату.

Рецепт 6. Компот из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, 300-400 г черноплодной рябины, двухсотграммовый стакан сахара, 1,5-2 литра воды.

Кисло-сладкие сорта свежих яблок промыть, удалить сердцевину с зерновыми капсулами и нарезать кусочками. Черноплодную рябину перебрать, удалить поврежденные ягоды, промыть и просушить на дуршлаге.Залить кипятком. На дно чистой банки выложить дольки яблока и засыпать рябиной. Залить кипятком, накрыть крышкой и готовить на пару 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сварить сироп и варить до полного исчезновения крупинок сахара. В центр банки с фруктово-ягодной начинкой налить кипящий сироп и отправить под крышку стерилизоваться на 10-15 минут. По истечении отведенного времени закатайте банки металлическими крышками, переверните их вверх дном и отправьте отдыхать под теплое одеяло примерно на 12 часов.Храните напиток яблочно-рябинный при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Компот из яблок с вином

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полстакана белого сухого вина, пять долек гвоздики, палочка корицы, полстакана. лимонная корка.

Доведите сахарный сироп до кипения. В кипящую сладкую воду положить вымытые, очищенные и нарезанные яблоки. Варить не более 7 минут и разливать яблоки по банкам.Процедить сироп через мелкое сито, поставить на огонь и добавить корицу, цедру лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще немного подержать на плите. Залейте яблоки острым маринадом и отправьте на стерилизацию в срок, сопоставимый с объемом выбранной банки.

Рецепт 8. Компот из яблочно-смородинового сока

Ингредиенты на 3-х литровую банку: полкилограмма яблок, 400 г черной смородины, полторы двести граммов сахара, полтора-два литра воды.

Удалите семенной центр и хвост с промытых яблок. Фрукты нарезать крупными дольками. Смородину, вымытую и очищенную от плодоножек (можно оставить «челки»), пропускают через соковыжималку. Подготовленные яблоки перелить в чистую стерилизованную банку. Залить содержимое кипятком и дать настояться под крышками примерно 15 минут. Вернуть остывшую воду обратно в емкость, где она была приготовлена, всыпать сахар и влить сок. Сахарно-смородиновой воды достаточно кипятить 5 минут.Разлейте фрукты по банкам так, чтобы сироп слегка пролился через горлышко. Завернуть крышками, укутать тёплым одеялом и оставить согреться на 12-14 часов. Хранить в прохладном шкафу.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, полкилограмма свежей вишни, полторы двести граммов сахара, пол лимона, полтора литра воды.

Чистые яблоки разрезать на четыре части, вынуть семенной ящик. Вишню перебрать так, чтобы не было ягод с червоточинами.Залить водой на полчаса. С вишни можно удалить косточки. Промойте лимон и нарежьте половину тонкими ломтиками.

Положите все ингредиенты, включая сахар, в кастрюлю с водой. Варить при высокой температуре до кипения. После появления пузырей убавьте огонь и варите фруктово-ягодную смесь еще 10 минут. Закатать компот стерилизованными крышками, перевернуть горлышко и положить под толстое одеяло, чтобы напиток как можно дольше сохранял температуру.Через 12 часов компот из вишни, яблок и лимона можно пить или переложить на место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты на 3-литровую банку: полкилограмма яблок, 10-15 сухих плодов шиповника, двухсотграммовый стакан сахара, полтора-два литра воды.

Твердые озимые яблоки вымыть, разделить на 4-6 ломтиков, удалить сердцевину и семена. Бланшируйте измельченные фрукты в течение пяти минут и аккуратно переложите в миску с водой и кубиками льда.Когда остынет, выложите и слейте лишнюю жидкость. Замочите выбранный шиповник на 5-10 минут в воде комнатной температуры. Бланшировать и остудить так же, как яблоки. Выложить слоями дольки яблока и плоды шиповника в стерилизованную банку. Влейте горячий сахарный сироп, накройте крышкой и поместите в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После — плотно закройте компот или закатайте крышкой. Остудить напиток постепенно, укутав. Идеальный витаминный комплекс хранить при температуре ниже 20 градусов, в темном месте.

Летние компоты ассорти, как и все уважающие себя кулинарные творения, обладают секретами приготовления.Придерживаясь их, вы сможете избежать множества ошибок, а процесс приготовления станет легким и приятным.

1. Для компотов наиболее подходят кисло-сладкие яблоки (одна банка — одна разновидность). Используются слегка недозрелые плоды, иначе они выкипят и потеряют форму.
2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, вы можете приготовить любой компот в ассортименте. Количество сахара определяет степень кислотности фруктов и ягод. Чем более кислый фрукт, тем больше сахарного песка необходимо для баланса.
3. Перед уборкой очищенные яблоки можно бланшировать 5-7 минут. Это сохранит форму и цвет плода. Но по завершении бланширования яблоки сразу охлаждают в ледяной чаше с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подходит для приготовления сиропа.
4. Компот готовят традиционно: без стерилизации, путем стерилизации или пастеризации. Без стерилизации — плод поливают дважды: первый раз кипятком, второй сиропом и сразу закатывают.Стерилизация проходит при температуре 100 ° C: литровая банка — 5 минут, 2-литровая — 8 минут, 3-литровая — 12 минут. Пастеризация — при температуре 85 ° C, 15, 25 и 30 минут соответственно.
5. Если рецепт предусматривает стерилизацию компота, то достаточно баночки обработать содой, вымыть и просушить. Без стерилизации — крышки и банки необходимо ополаскивать паром.
6. Сахар в компотах играет роль дополнительного консерванта. Поэтому, раскатывая напиток «без стерилизации», количество сахарного песка в рецепте увеличивается на 20%.
7. Если яблочный компот готовится с добавлением косточковых плодов, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Семена содержат синильную кислоту, которая со временем в высокой концентрации перейдет в напиток.
8. По предложенному рецепту сироп в банках достаточно насыщенный. Поэтому, если напиток окажется слишком приторным, можно разбавить его кипяченой водой.
9. При правильной термической обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму.Таким образом, они являются идеальной начинкой для выпечки.

Соблюдение этих простых правил при приготовлении компотов гарантирует сохранность всех полезных витаминов и минералов до зимы. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами добавит компоту цвета и вкуса.

Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимыми не только всей семьей, но и гостями, которым, конечно же, будут интересны секреты приготовления.А, как известно, лучшей похвалой и признанием кулинарных талантов хозяйки является фраза: «Подскажите рецепт этого чудесного яблочного компота ?!»

Яблочный компот (Compot de Mere) — Румынский стол

На прошлой неделе я почувствовал, как Джек Фрост на цыпочках идет по моей шее в лесу, еще не решив, когда выпустить холодную температуру и сплошные облака, которые обычно характерны для моего северо-восточного города в период с конца ноября по начало марта, но давая нам предварительный просмотр того, что будет дальше (мало ли он знает, что я скоро сбегу на юг, где зимой даже тонкая куртка не нужна).

Холодная погода для меня — это горячие напитки, и никакое питье не дает мне того теплого, пушистого, праздничного ощущения, как compot de simple (яблочный компот). Сколько я себя помню, моя бабушка готовила компот de simple , чтобы утешить нас в холодные дни — и заставить нас есть наши фрукты. Поскольку погода требовала этого на этой неделе, а у меня было около 15 яблок, которые начинали ползать, я приготовила бабушкин рецепт compot de simple , чтобы мне было уютно и я чувствовал себя немного ближе к моей зарубежной семье.Как и во всех рецептах моей бабушки, здесь очень мало точности и очень много чувств. Поэтому, если вы ищете точные измерения, вам следует поискать в другом месте. Однако, если вы сами немного свободны на кухне, обязательно попробуйте этот рецепт! Как всегда, эксперименты не только приветствуются, но и приглашаются.

Состав:

• Яблоки
• Вода
• Палочки корицы или молотая корица
• Дольки лимона и / или апельсина

Инструкции:

1. Очистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками.
2. Поместите их в кастрюлю на средний огонь и залейте водой (по словам моей бабушки, хорошее практическое правило состоит в том, что вода должна парить на 1-2 см над яблоками — как оказалось, кусочки яблока плавают. , поэтому не самое точное правило, но идея состоит в том, чтобы добавить меньше воды для более концентрированного вкуса и больше для более разбавленного компота).
3. Когда вода почти достигнет точки кипения, убавьте пламя до среднего. Добавьте сахар по вкусу (бабушкины правила: 3 столовые ложки (суповая ложка га) сахара на каждый литр воды) и перемешайте.
4. Добавьте пару палочек корицы и / или молотую корицу по вкусу.
5. Варите на медленном огне 10-15 минут или пока смесь не достигнет желаемой консистенции.
6. Необязательно: за пять минут до того, как снять смесь с огня, добавьте пару ломтиков лимона и / или апельсина.
7. Подавать горячим или холодным в уютной кружке 🙂

Нравится:

Нравится Загрузка …

Индийский яблочный чатни — Здоровое консервирование

Индийский яблочный чатни — традиционный темный, толстый, насыщенный кисло-сладкий чатни.

Используйте как добавку к карри, рису, баранине, сыру с хрустящим хлебом и т. Д. Смешайте немного с обезжиренной сметаной или обезжиренным йогуртом для быстрого и здорового соуса или смешайте немного с нежирным сливочным сыром для вкусная намазка на палочки сельдерея или крекеры по вашему выбору.

Этот рецепт дает много. Вы можете легко сократить рецепт пополам или приготовить полную партию в ноябре, чтобы получить богатые экзотические рождественские подарки в следующем месяце. Ваш урожай будет зависеть от того, насколько сочными или сухими были яблоки.

Это один из тех рецептов, который вкуснее всего, если дать ароматам немного времени, чтобы они раскрылись и слились в банке после консервирования.

Рецепт

Если вы хотите отрегулировать размер партии, сначала выполните вычисления на бумаге.

Банки на выбор : четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций) ИЛИ пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций)

Метод обработки: Консервирование на водяной бане или пароварке

Выход: 10 банок по пол-литра (пинта США)

Свободное пространство : 2 см (½ дюйма)

Время обработки: 10 минут банка любого размера

Индийский яблочный чатни

Урожайность: 10 x пол-литра (пинта США)

Инструкции

1. Вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать яблоко.

2. Положите в большую кастрюлю, вмещающую от 6 до 8 литров (квартов).

3. Лук вымыть, очистить, измельчить, добавить в кастрюлю.

4. Перец вымыть, добавить семена, мелко нарезать и добавить в кастрюлю.

5. Добавьте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, включая солодовый уксус.

6. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне до загустения, часто помешивая, чтобы не получить подгоревшее дно.Как долго будет зависеть от того, насколько сочными были ваши яблоки. Где угодно от 45 до 60 минут, а то и чуть больше. (Однако имейте в виду, что при охлаждении он загустеет.)

7. Упаковывайте в горячем виде в банки объемом четверть литра (½ пинты США) или пол-литровые (пинты США).

8. Оставьте 2 см (½ дюйма) свободного пространства для банок любого размера.

9. Debubble, отрегулируйте свободное пространство.

10. Протрите края банок.

11. Закройте крышку.

12. Обработка на водяной бане или паровой бане.

13. Обработка банок любого размера в течение 10 минут; увеличивайте время по мере необходимости для вашей высоты.

14. Лучше всего по истечении как минимум месяца хранения в банке.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

Особые ноты крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.

Примечания к рецептам

• Не сокращайте потребление продуктов с высоким содержанием кислоты (яблоки, изюм, уксус) и не увеличивайте количество продуктов с низким содержанием кислоты (лук, перец).Кислотный баланс здесь для безопасности.
• Вместо зубчика чеснока вы можете использовать ½ чайной ложки из банки с измельченным чесноком без масла или примерно 1 чайную ложку чесночного порошка по вкусу.
• Вместо 2 маленьких острых красных перцев чили можно использовать 2 чайные ложки хлопьев чили. Если вы хотите меньше тепла, сократите количество хлопьев чили; если хотите больше, можете добавить еще хлопьев чили.
• Вместо солодового уксуса можно использовать 5% яблочный уксус (или половину с половиной). Он будет мягче.
• Вместо соли можно использовать не горькую и не мутную соль.Мы обнаружили, что Herbamare Sodium-Free хорошо себя чувствует в этом отношении.
• Вы можете уменьшить количество сахара, использовать такое же количество гранулированного Splenda® или использовать 4 чайные ложки жидкой стевии. Для стевии мы рекомендуем жидкую стевию Better Stevia.
• От изюма и солодового уксуса он получится довольно темным, но если вы хотите, чтобы он был еще более загадочно темнее, добавьте чайную ложку или две Kitchen Bouquet.
• Чтобы избежать ожогов, может помочь рассеиватель тепла.
• Если у вас есть порошок сумаха, приправы для кислинки, вы можете добавить до 2 чайных ложек, чтобы дать чатни немного более кислый баланс.

Источник рецепта

Яблочный чатни с карри. В: Ball Blue Book Guide to Conserving. Дейлвилл, Индиана: Hearthmark LLC. Выпуск 36. 2013. Стр. 51

(В следующем выпуске, 37-е издание, 2014 г., стр. 82, Болл разрезал рецепт пополам.)

Внесено изменений:

• Рекомендуемый солодовый уксус той же или более высокой кислотности для дополнительной устойчивости вкуса, но подойдет белый или яблочный уксус (5% или выше).

При pH около 3.7, Болл дал нам еще один хороший и действительно безопасный рецепт консервирования.

Информация о питании

Обычная версия

За 2 столовые ложки / 30 мл

• 43 калории, 34 мг натрия

Версия без сахара и соли

За 2 столовые ложки / 30 мл

• 25 калорий, 1 мг натрия
• Weight Watchers PointsPlus®: от 1 до 4 столовых ложек: 1 балл; 5-7 столовых ложек: 2 балла.

* Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

* Better Stevia ® — зарегистрированная торговая марка NOW Foods Company.

* Herbamare ® является зарегистрированным товарным знаком A. Vogel Corporation.

* Pickle Crisp ® является зарегистрированным товарным знаком Jarden Corporation.

Яблочный пирог, который лучше всего подавать теплым со сливками

Осень действительно наступила. Воздух становится холодным, и листья Вирджинии Крипера во дворе приобрели великолепные оттенки — насыщенные красные, темно-оранжевые и желтые. Мы собирали фундук, бузину, чернослив, собирали яблоки и собирали непредвиденные урожаи. У нас в этом году достаточно плохой урожай, во многом из-за нескольких морозных ночей во время цветения яблони в начале года.

Если вам не удалось посадить несколько яблонь в прошлом году, пора броситься в ближайший садовый центр за деревом Багрового Брэмли, сорта, из которого делают самый пушистый яблочный соус и великолепные яблочные пироги, пироги и т. Д. оладьи, джемы и желе.
Шоколад идеален для яблочного соуса. Не беспокойтесь о странных синяках или укусах, просто вырежьте их.

Хорошо промойте яблоки, а вот яблочное желе не чистите. Добавьте также стебли и семена — все они добавляют дополнительный пектин и делают вкуснее.Я заметил, что многие молодые люди привыкли видеть «идеальные» фрукты в супермаркетах, большинство из которых сильно опрыскано. Они никогда не видели «настоящих» фруктов, больших или меньших, или деформированных, поэтому боятся есть что-нибудь несовершенное. Эти плоды часто даже вкуснее.

Яблочный снег Миртл Аллен

Нам нравится этот простой традиционный пудинг с легким перышком. Он отлично сочетается с песочным печеньем или даже с песочным печеньем Lady Fingers — восхитительно вкусно за небольшие усилия

Ингредиенты

• 450 г (1 фунт) Артур Тернер, Лейнс Принс Альберт или яблоки Брэмли для приготовления пищи

• примерно 50 г (2 унции) сахарного песка

• 2 органических яичных белка

• сливки, мягкий коричневый сахар и песочное печенье или Lady Fingers, для подачи

Метод

1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками и положить в кастрюлю. .Добавьте сахар и 1-2 десертные ложки воды, накройте крышкой и готовьте на слабом слабом огне 8-10 минут, время от времени помешивая, пока яблоки не превратятся в пушок. Протрите через нейлоновое сито или разжижайте. Яблоки Брэмли могут быть очень кислыми в начале сезона, попробуйте добавить немного сахара, если они покажутся слишком терпкими.

2. Взбейте яичные белки, пока они не станут плотно взбитыми, затем аккуратно сложите. Попробуйте, вылейте в красивую стеклянную миску, поставьте в холодильник и подавайте охлажденным со сливками, мягким коричневым сахаром и песочным печеньем или Lady Fingers.

Желе из яблок Bramley и сладкой герани

Простой и вкусный рецепт с использованием яблок Bramley Seedling.

Общее время