Компот из яблок на зиму без содержания. Закрываем яблочный компот на зиму в трехлитровых и литровых банках

Разнообразие соков и сладких напитков в магазинах велико, но лучше обыкновенного домашнего компота пока ничего не придумано. Делая заготовку в виде компота из яблок на зиму, мы, по крайней мере, уверены, что никаких консервантов и ароматизаторов в нашем компоте нет, только натуральные продукты. Даже самый простой компот из яблок на зиму гораздо полезнее любого дорогого напитка из магазина.

Яблоки позволяют готовить любой компот-ассорти по собственному вкусу, поскольку яблоки отлично сочетаются с другими фруктами и ягодами. Замечательно зарекомендовали себя компот из вишни и яблок на зиму, компот из слив и яблок на зиму, компот из яблок и смородины на зиму. Классическим сочетанием считается комбинация яблок и груш. Компот из яблок и груш на зиму ценен своим ярким вкусом и фруктовым ароматом, он хорошо утоляет жажду. А количество сахара в таких компотах определяется в зависимости от степени кислотности фруктов: чем кислее яблоки, или присутствующие в нем ягоды и фрукты, тем больше сахара нужно предусмотреть.

Компот из яблок на зиму готовят как со стерилизацией, так и без стерилизации или пастеризации. Во втором случае банки перед закладкой фруктов обязательно нужно простерилизовать, просушить, а после укупорки перевернуть вверх дном и укутать в одеяло. А также рекомендуется немного увеличить количество сахара, который играет роль консерванта.

Крупные яблоки желательно разрезать на дольки, но если у вас яблоки поменьше, делайте компот из целых яблок на зиму. Такой компот более аппетитный, лучше смотрится, хотя вкус от нарезки фруктов принципиально не меняется. Обязательно готовьте этот простой, вкусный и полезный компот из яблок. Рецепт на зиму есть на нашем сайте, воспользуйтесь им.

Ряд наших советов помогут вам лучше понять, как приготовить компот из яблок на зиму:

Для компота нужны крупные яблоки без видимых повреждений;

Желательно рассортировать яблоки по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта;

Яблоки тщательно моются, с них снимается кожица, удаляется сердцевина, фрукты нарезаются на дольки;

Очищенные и нарезанные яблоки уложите в холодную, слегка подсоленную воду. Но не держите их в воде более получаса, так как полезные вещества переходят из яблок в воду;

Воду после этого не сливайте, ее можно использовать для приготовления сиропа;

Если вы готовите комбинированные компоты-ассорти, помните, что компоты с участием косточковых плодов (вишни, сливы, абрикосы) нельзя хранить более года, можно и отравиться. Для длительного хранения делайте компот из фруктов без косточек;

Яблоки из компота можно просто кушать как десерт, а можно использовать в качестве начинки для пирожков или яблочного пирога.

Сегодня в любом магазине яблочные соки, нектары и морсы представлены в большом ассортименте. Однако многие подобные напитки у нас «традиционно» в своем составе содержат ароматизаторы, красители, консерванты и прочие «усилители». Поэтому о пользе такой продукции чаще всего говорить не приходится, а выбирать в общей массе ярких упаковок наиболее «безобидный экземпляр» — времязатратное занятие. А ведь зимой особенно важно получать полезные вещества и витамины в достаточном количестве.

Вкусный компот из яблок на зиму на 3-литровую банку – пошаговый рецепт с фото

Зимой банки с осенними заготовками не остаются «без дела» в кладовке. Домашний компот из яблок в 3-х литровой банке достаточно открыть и можно сразу наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом фруктов. А из консервированных яблочек получается отличная начинка для пирожков или блинчиков.

Ингредиенты для варки компота из яблок на зиму на 3-литровую банку:

• яблоки – 5 кг
• сахар – 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта компота из яблок на зиму на на 3-литровую банку:

1. Яблоки моем и удаляем плодоножки.

   
   

2. В предварительно простерилизованные банки раскладываем яблочки и добавляем сахар по рецепту.

   
   

3. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Заливаем кипяток в баночки и закатываем чистыми крышками.

   
   

4. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом. Как только яблочный компот остынет, убираем в кладовку для хранения.

   
   

5. Такой рецепт предельно простой и справиться с ним по силам каждой хозяйке. Пейте на здоровье!
   
   

Домашний компот из яблок на зиму без стерилизации – рецепт с фото

В «горячий» сезон консервирования у хозяек времени в обрез, ведь нужно успеть закатать на зиму множество фруктов и овощей. Поэтому рецепт домашнего компота из яблок без стерилизации позволит значительно сэкономить время готовки, а в зимние холода у вас будет прекрасный натуральный напиток. Такой яблочный компот перед употреблением нужно разводить кипяченой водой, поскольку для заливки используется концентрированный сахарный сироп. Так, в результате вы получите намного больше компота, чем закроете — и удобно и практично. По нашему рецепту выход яблочного компота составляет одну литровую банку.

Список ингредиентов по рецепту домашнего компота из яблок без стерилизации:

• вода – 700 мл
• сахар – 150 гр.
• лимонная кислота – 0,1 ч.л.
• яблоки – 3 шт.

Порядок варки компота из яблок без стерилизации на зиму:

1. Каждое яблочко промываем и удаляем сердцевину. Разрезаем на восемь частей.
2. Чистую банку стерилизуем любым удобным способом, а затем наполняем нарезанными плодами. Заливаем кипятком и добавляем лимонную кислоту. Прикрываем крышкой и оставляем на несколько минут.
3. Сливаем воду из банки в кастрюлю и доводим до кипения. Снова заливаем яблоки и ждем пять минут.
4. Во второй раз сливаем воду для повторного кипячения, уже с сахаром. Провариваем две минуты и «окончательно» заливаем в банку с яблоками. Закатываем крышкой, а сверху накрываем одеялом и дожидаемся остывания. Все, вкусный и полезный яблочный компотик готов!

Простой рецепт компота из яблок и апельсинов на зиму на литровую банку

Яблочный компот «заиграет» новыми вкусовыми нотками, если добавить в него несколько кусочков апельсина. Это придаст напитку изысканную насыщенность и неповторимый цитрусовый аромат. А как эффектно будет смотреться баночка с кусочками апельсина, «плавающими» в прозрачной жидкости. Кроме того, рецепт компота из яблок с апельсинами на зиму предельно простой и не предполагает стерилизации. Удачных вам экспериментов с заготовками!

Компот из яблок и апельсинов на зиму – ингредиенты по простому рецепту (на литровую банку):

• яблоки (очищенные и нарезанные на части) – 180 гр.
• апельсин – 2 кружочка
• сахар – 2 ст.л.
• вода – 850 мл

Как варить компот из яблок с апельсинами на зиму – пошаговое руководство:

1. Цитрусовые промываем под проточной водой или даже обдаем кипятком. Режем на кружочки толщиной примерно 0,5 см, каждый из которых снова разрезаем на два «полукружия».
2. Для компота выбираем плоды сладких сортов, не перезрелые. Чистые яблочки нужно разрезать на четвертинки и удалить семена. Затем каждый кусочек еще раз режем – на 3 – 5 частей. Отмериваем нужное по рецепту количество нарезанных плодов.
3. Стеклянные банки стерилизуем на пару или в духовке. В каждую емкость помещаем кусочки яблок и апельсинов, а затем доверху заливаем кипятком. Накрываем (не закатываем) жестяными крышками и ставим под теплое одеяло. Ждем 15 минут.
4. Воду из банок нужно слить в кастрюлю и поставить на огонь. В это время баночки с фруктами лучше прикрыть крышками и укутать тем же одеялом.
5. После закипания воду опять разливаем по банкам, прикрываем крышками и – под одеяло на 15 минут.
6. При повторном сливании жидкости в кастрюлю добавляем сахар и доводим до кипения. Затем варим сироп еще 2 – 3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Пока занимаемся сиропом, банки остаются надежно «спрятанными» под одеялом.
7. Горячую жидкость разливаем по банкам и закатываем чистыми простерилизованными крышками. Осталось перевернуть тару, укутать и подождать примерно сутки. После охлаждения до комнатной температуры консервированный компот из яблок и апельсинов относим на полки кладовки.

Если проявить фантазию и смешать вместе желтые и красные яблочки, то получится красивое цветовое сочетание. Такой напиток отлично утоляет жажду и насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.

Компот из яблок и груш на зиму – рецепт на 3-литровую банку

Фруктовые «миксы» значительно повышают пищевую ценность консервированных компотов. Предлагаем сварить вкусный и полезный компот из яблок и груш на зиму по нашему рецепту (количество ингредиентов – из расчета на 3-х литровую банку).

Ингредиенты для компота из яблок и груш на зиму (на 3-литровую банку):

• яблоки – 0,5 кг
• груши – 0,5 кг
• сахар – 2 стакана
• лимонная кислота – 1 гр.
• корица и гвоздика – по вкусу и желанию

Пошаговое описание варки компота из яблок и груш на зиму:

1. Яблоки и груши тщательно промываем и удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем крупными кусочками.
2. В чистую и простерилизованную банку укладываем нарезанные фрукты, засыпаем сахаром и заливаем кипятком. Теперь оставляем накрытую крышкой банку на 10 минут.
3. Сироп сливаем в кастрюлю и добавляем корицу с гвоздикой. Доводим до кипения и провариваем 3 минуты. Снова заливаем в банку и прикрываем крышкой.
4. Ставим баночку с компотом в большую кастрюлю с кипящей водой – для стерилизации. Через 10 – 15 минут вынимаем, переворачиваем и укутываем в теплое покрывало на 12 часов. После остывания убираем в кладовку.

Рецепт домашнего компота из свежих яблок и абрикосов, видео

Свежие яблоки с абрикосами – отличное сочетание для домашнего компота. Закройте пару банок такого полезного напитка, а с помощью нашего видео-рецепта вы изучите все тонкости процесса.

Яблочный компот – это лето, законсервированное в банках. Спелое, сладкое, с привкусом меда и корицы. В промокший осенний или зимний день яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты родом из тех далеких времен, когда на Руси из фруктово-ягодных миксов варили узвары или взвары, как тогда их называли. Они не содержали сахара и были очень насыщенными и густыми. Этот напиток готовился только на праздники и особо почитался в рождественский сочельник. Поэтому зачастую его варили из доступных в то время года сухофруктов.

Сегодня варить яблочные и фруктово-ягодные компоты на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей. Когда на кухне варятся компоты, в доме витают сладковато-пряные ароматы яблок, слив или груш. Это мама «закатывает витамины». С любовью раскладывает их по баночкам и заливает вкуснейшим сиропом. Поэтому, даже сейчас, когда полки магазинов завлекают пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецепты маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов бережно хранят домашние кулинарные книги.

Подборка лучших из этих рецептов представлена в виде коллекции избранных компотов из яблок. Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными дополнениями. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из яблок на зиму

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара.

Из смеси сахара и воды сварить сироп, дать ему покипеть около 10 минут. В это время яблоки тщательно вымыть под проточной водой и разрезать: мелкие на две части, крупные – на четыре. Удалить хвостики и семенную коробочку. Очищать плоды от кожицы не стоит. Именно в ней хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты приготовить кислую воду. Опустить подготовленные яблоки на несколько минут, чтобы не темнели. Выложить дольки в чистые, стерилизованные баночки и залить кипящим сиропом по «плечики». Заготовку отправить пастеризоваться при температуре 85ºС 25-30 минут. Закрутить крышками и после остывания поставить в прохладное место.
Для более насыщенного аромата в компот можно положить веточку мяты или корицу.

Рецепт 2. Яблочный компот без стерилизации

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, 1,5 двухсотграммового стакана сахара с горкой.

Чистые яблоки порезать на две-четыре части, вырезать сердцевинку и выложить в подготовленные стерилизованные баночки. Залить крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Слить воду в кастрюлю с сахаром и добавить туда заранее переваренную воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше, чем по рецепту. Банку с пропаренными яблоками поставить в глубокую посудину и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюсти обязательное условие: банку наполнять сиропом необходимо «с горкой», так чтобы он чуть-чуть перелился через край. Накрыть крышкой, закатать. Протереть банку, перевернуть на горлышко и хорошо укутать. Хранить в прохладном и темном помещении.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма летних сортов яблок, 0,4 кг темных слив, литр воды, полтора двухсотграммового стакана сахара.

Поставить воду на плиту. Пока она кипятится, помыть и почистить фрукты. Зрелые плотные яблоки порезать пополам (крупные на 4 части), удалить хвостик-плодоножку и середину с зернами. Сливы можно оставить с косточкой для особого вкуса. Выложить подготовленные фрукты в чистые банки. 3 литровая банка должна быть заполнена примерно на половину. Залить кипящей водой яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. Воду вылить в кастрюлю, всыпать сахарный песок. Довести до кипения и залить сиропом фрукты еще раз. Помним, что при закатке компота без стерилизации сиропа в банке должно быть «с горкой». Закатанный фруктовый компот перевернуть вверх тормашками, плотно укутать и оставить в покое до остывания. Яблочный напиток вынести в темное, прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма летних сортов груш и полкилограмма яблок, двухсотграммовый стакан сахара, литр воды, грамм лимонной кислоты, корица, гвоздика, бадьян – по вкусу.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Фрукты порезать на 2-4 части и поместить в банки. Залить кипящей водой и забыть о них на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, насыпать сахарного песка и добавить специи, кислоту. Довести маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова залить банки с фруктами, прикрыть крышками. Стерилизовать или пастеризовать яблочно-грушевый компот в тазе с водой. Время кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки – от 10 до 30 минут. Готовый напиток закатать крышками, перевернуть на горлышко и укутать теплой «одежкой» на 12-14 часов. Место хранение – прохладное.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для 2-литровой банки: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда сорта Изабелла или подобного, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

В стерильные баночки положить целые промытые яблоки и грозди винограда. Плоды должны заполнить банку на 2/3. Воду закипятить, и еще в кипящем состоянии залить фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, добавить сахар и прокипятить сироп не больше 7 минут. Плоды залить горячим сиропом до самого горлышка, закатать. Оставить виноградно-яблочный компот на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток поместить в прохладно-темное помещение.

Рецепт 6. Компот из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 300-400 г черноплодной рябины, двухсотграммовый стакан сахара, 1,5-2 л воды.

Сладко-кислый сорт свежих яблок промыть, удалить сердцевину с зерновыми коробочками и порезать на части. Черноплодную рябину перебрать, избавить от поврежденных ягод, промыть и обсушить на дуршлаге. Обдать кипятком. На дно чистой банки уложить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать запариться в течение 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сироп прокипятить и варить до полного исчезновения сахарных крупинок. Кипящий сироп вылить в центр банки с фруктово-ягодным наполнением, и под крышкой отправить стерилизоваться 10-15 минут. По истечению отведенного времени закатать банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить на покой под теплое покрывало длительностью около 12 часов. Яблочно-рябиновый напиток хранить при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Яблочный компот с вином

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полстакана сухого белого вина, пять гвоздичек, палочка корицы, корочка половины лимона.

Сироп из сахара довести до закипания. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные от зерен и порезанные кусочками яблоки. Варить не больше 7 минут и пересыпать яблоки в банки. Сироп процедить через меленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корку лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще чуток подержать на плите. Пряным маринадом залить яблоки и отправить на стерилизацию в течение времени, что соотносимо объему выбранной банки.

Рецепт 8. Компот из яблок и смородинового сока

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 400 г черной смородины, полтора двухсотграммового стакана сахара, полтора-два литра воды.

Из вымытых яблок удалить семенную серединку и хвостик. Порезать плоды крупными дольками. Промытую и очищенную от плодоножек смородину («чубчики» можно оставить) пропустить через соковыжималку. Подготовленные яблоки засыпать в чистую, стерилизованную банку. Содержимое обдать крутым кипятком, и оставить под крышками настаиваться около 15 минут. Остывшую воду вернуть назад в емкость, где она варилась, положить сахар и влить сок. Сахарно-смородиновой воде достаточно покипеть 5 минут. Залить фрукты в банках так, чтобы сироп слегка проливался через горлышко. Закрутить крышками, укутать в тепленькое одеялко и оставить греться на 12-14 часов. Хранить в прохладной кладовке.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, полкилограмма свежих вишен, полтора двухсотграммового стакана сахара, половинка лимона, полтора литра воды.

Чистые плоды яблок порезать на четыре дольки, вырезать семенную коробку. Вишни перебрать, чтобы не было ягод с червоточинками. Залить водой на полчаса. Из вишен можно удалить косточки. Лимон промыть и половинку порезать тонкими кружочками.

В кастрюлю с водой выложить все ингредиенты, включая сахар. Варить при сильной температуре, пока не закипит. После появления бурлящих пузырьков, умерить огонь и кипятить фруктово-ягодный микс еще 10 минут. Компот закатать стерилизованными крышками, перевернуть на горлышко и поместить под плотное покрывало, чтобы напиток максимально долго сохранял температуру. Через 12 часов компот из вишен, яблок и лимона можно пить или перенести в место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 10-15 сухих ягод шиповника, двухсотграммовый стакан сахара, полтора-два литра воды.

Яблоки зимних твердых сортов помыть, разделить на 4-6 долек каждое, удалить сердцевинку и косточки. Порезанные плоды бланшировать пять минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда. Когда остынут – выложить и дать лишней жидкости стечь. Отобранный шиповник замочить на 5-10 минут в воде комнатной температуры. Бланшировать и остудить так же, как и яблоки. В стерилизованную банку выложить слоями дольки яблок и ягоды шиповника. Залить горячим сахарным сиропом, прикрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После – компот плотно закрыть или закатать крышкой. Охлаждать напиток постепенно, в укутанном состоянии. Идеальный витаминный комплекс хранить при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.

Летние компоты-ассорти, как и все уважающие себя кулинарные произведения, имеют секреты приготовления. Придерживаясь их, можно избежать многих ошибок, и процесс готовки станет легким и приятным.

1. Наиболее подходящими для компотов являются яблоки кисло-сладких видов (одна банка – один сорт). Используются слегка недозревшие плоды, иначе они разварятся и потеряют форму.
2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, можно приготовить любой компот-ассорти. Количество сахара определяет степень кислоты, которую содержат фрукты и ягоды. Чем кислее плоды, тем больше сахарного песка они требуют для баланса.
3. Перед заготовкой очищенные яблоки можно бланшировать 5-7 минут. Это позволит сохранить форму и цвет плодов. Но по завершению бланширования яблоки сразу же остужают в ледяном тазе с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подойдет для приготовления сиропа.
4. Компот традиционно готовится: без стерилизации, способом стерилизации или пастеризации. Без стерилизации – фрукты заливаются два раза: первый раз кипятком, второй – сиропом, и сразу закатываются. Стерилизация происходит при температуре 100ºС: литровые банки – 5 минут, 2-литровые – 8 минут, 3-литровые – 12 минут. Пастеризация – при температуре 85ºС, 15, 25 и 30 минут, соответственно.
5. Если по рецепту предусмотрена стерилизация компота, то банки достаточно обработать содой, помыть и высушить. Без стерилизации – крышки и банки необходимо обдать паром.
6. Сахар в компотах исполняет роль дополнительного консерванта. Поэтому, закатывая напиток способом «без стерилизации», в рецепте количество сахарного песка увеличивается на 20%.
7. Если яблочный компот готовится с добавлением косточковых ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Косточки содержат синильную кислоту, которая со временем в большой концентрации перейдет в напиток.
8. По предложенной рецептуре сироп в банках получается достаточно насыщенным. Поэтому, если напиток окажется слишком приторным, можно его разбавить кипяченой водой.
9. При правильной тепловой обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму. В таком виде они станут идеальной начинкой для выпечки.

Соблюдение этих несложных правил при заготовке компотов гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов до зимы. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами придаст компоту красок и вкуса.

Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимчиками не только всей семьи, но и гостей, которые, конечно же, будут интересоваться секретами приготовления. А, как известно, лучшая похвала и признание кулинарных талантов хозяйки – это фраза: «А не подскажите ли рецептик этого чудесного компота из яблок?!»

Яблочный компот, приготовленный самым простым способом, станет вкусным и полезным финалом любого обеда и летом, и зимой. Для заготовки больше всего подходят плоды кисло-сладких сортов, особенно антоновка, ее неповторимый узнаваемый аромат прославлен классиками. Представленный рецепт без стерилизации позволяет сберечь большинство витаминов.

Основное требование при готовке — тщательно почистить яблоки, чтобы подгнившие части не попали в банку. Чтобы яблоки не потемнели, нарезанные дольки помещают в слегка подсоленную воду. Прекрасный ароматизатор для напитка — лимонная цедра.

Ингредиенты

Вам потребуется на 3 л емкость:

• 1 кг яблок
• 1,5 ст. сахарного песка
• 2 щепотки лимонной кислоты
• 2,5-2,6 л горячей воды

Приготовление

1. Собранные яблоки промоем в воде и разрежем их. Обязательно удалим сердцевинку с семенами и промоем яблочные половинки, затем нарежем их кусочками и всыплем в банку, заполняя ее на 8-10 см от дна.

2. Вскипятим в большой кастрюле воду и зальем кипяток в банку, предварительно подставив под нее нож или лопатку из дерева, чтобы банка не лопнула от разницы температур. Накроем ее жестяной крышкой или блюдцем и дадим воздуху выйти из нарезки около 10 минут.

3. Затем сольем горячую жидкость из банки обратно в кастрюлю, используя сливную крышку с отверстиями. Еще раз доведем воду до кипения. В банки как раз всыплем сахарный песок и добавим совсем чуть-чуть лимонной кислоты, чтобы не перебить яблочный аромат, а лишь усилить его. Зальем снова кипяток в банку до самых плечиков. Ошпарим крышку кипятком и накроем ею банку.

4. Укупорим с помощью ключа для консервации и очень аккуратно перевернем банку над раковиной, проверяя прочность закатки и используя прихватку или полотенце. Дадим яблочному компоту на зиму остыть и вынесем его в погреб, подвал или в кладовую.

На нашем праздничном столе всегда присутствует такой напиток, как компот. Ведь готовить его, даже самый вкусный, очень просто, с использованием минимума ингредиентов. Нужны только зрелые яблоки, сахар и вода. Для получения новых, необычных вкусовых ощущений можно добавить другие фрукты и ягоды: абрикосы, груши, сливы, виноград или смородину. Есть много различных способов того, как закрывать из яблок. Разберем некоторые из них.

При первом варианте варим сироп из расчета: на литр воды — 300 грамм сахара. Тщательно моем яблоки и нарезаем дольками. Маленькие фрукты можно не резать, это относится к ранеткам. Стерилизуем банки и по плечики накладываем нарезанные яблоки, затем до края горлышка заливаем кипящим сахарным сиропом. Накрываем крышкой и оставляем минут на десять. Сливаем жидкость, снова кипятим и заливаем емкость до тех пор, пока сироп не начнет выливаться. Закатываем металлическими крышками, переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Через сутки убираем компот в прохладное помещение на хранение.

Как закрывать на зиму компот из яблок для праздничного стола? Второй является идеальным именно для такого случая. Нам понадобятся: литр воды, яблоки (пять штук среднего размера) и сахарный песок — 200 грамм. Моем фрукты, хвостик удаляем и режем крупными кусками. Ставим на огонь кастрюлю с водой и сахаром. Как только сахар полностью растворится — сироп готов. В кипящий сироп опускаем яблоки и на небольшом огне варим около трех минут. Затем вынимаем их из кастрюли и — в банку, предварительно стерилизованную. Доводим жидкость до кипения, наливаем до верху в емкости с фруктами и закрываем крышками. Готово!

В третьем случае рассмотрим, как закрывать на зиму компот из яблок с пряностями, используя такой сорт, как ранетки. Нам понадобится все то же: литр воды, килограмм сахара и яблоки. Также добавим щепотку ванилина и 3-4 бутончика гвоздики. В первую очередь варим сахарный сироп и в конце процесса добавляем приправы. Моем фрукты, удаляем хвостики и вырезаем сердцевину. Опускаем яблоки в кипящий сироп, варим около семи минут на небольшом огне, достаем из кастрюли и раскладываем по банкам, почти до самого верха. Жидкость снова доводим до кипения и заливаем в банки. Закатываем крышками, ставим на пол вверх дном и накрываем теплым одеялом. С целью получения ярко выраженного вкуса в кипящую воду можно добавить корицу и лимон.

Кстати, пару слов о правильной Для этого нужно четко придерживаться температурного и временного режимов. При 95 градусах необходимо выдерживать литровые банки 20 минут, двухлитровые — 30 и трехлитровые — 45.

Как закрывать без стерилизации? Представим еще один рецепт. Тщательно, так как будем использовать и кожуру, вымываем яблоки, чистим их, разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину. Складываем в миску, сбрызгиваем соком лимона, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем пока в сторону.

Складываем кожуру в отдельную кастрюлю, заливаем водой (полтора литра) и доводим до кипения. Всыпаем сахар, перемешиваем и варим пять минут. Снимаем емкость с огня, полученный горячий сироп процеживаем через сито.

Складываем яблоки в сухую чистую банку. Заливаем в нее сироп, накрываем и оставляем в покое до остывания. Затем аккуратно его сливаем в сотейник и снова доводим до кипения.

Тем временем берем бутоны гвоздики, обдаем их кипятком и кладем в банку с яблоками. Заливаем кипящий сироп до уровня 1,5-2 см ниже верха банки. Ставим емкость на 20 минут в кастрюлю с после чего герметично закрываем, переворачиваем дном вверх и оставляем остывать. Затем отправляем на хранение в темное прохладное место. В этот раз мы приготовили компот из яблок без стерилизации.

Для приготовления компота можно, в принципе, использовать различные сорта фруктов. Но самые вкусные напитки получаются из кисло-сладких плодов не очень крупного размера. И хотя их чаще всего очищают от кожуры, необходимо фрукты предварительно очень тщательно вымыть.

Вот нами и освоено несколько способов того, как закрыть компот из яблок. Удачи вам в этом деле!

Компот из яблок мелких

Компот из яблок на зиму в 1, 5 литровые банки — рецепт с фото

В этой статье расскажем и покажем, как приготовить компот из яблок на зиму в 1, 5 литровые банки. Пошаговый рецепт с фото, смотрите далее..

1. Компот из яблок на зиму в 1, 5 литровые банки

Яблоки один из наиболее любимых фруктов употребляемых в пищу круглый год.

Существует множество рецептов, где используется яблоко.

Предлагаю очень простой и быстрый рецепт компота из яблок.

Компот из яблок на зиму в 1, 5 литровые банки

Отбираем яблоки примерно одного размера.

Хорошо моем плоды, обрезаем хвостики и верхушки, а затем складываем в чистые банки.

Выбираем подходящую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и заливаем яблоки в банках.

Держим яблоки в кипятке примерно 1-2 минуты, а затем выливаем эту воду обратно в кастрюлю.

Для этого очень удобно использовать крышки с дырками. Можно сделать самому или купить в магазине.

Чтобы получить оригинальный цвет напитка, в банку с яблоками можно добавить чёрную смородину, сливу, алычу.

Затем в кастрюлю добавляем сахар, с расчётом на одну 1,5 литровую банку 4-5 столовых ложек сахара.

Полученный сироп доводим до кипения.

Заливаем банки с яблоками полученной смесью и закрываем чистыми крышками. Закрученные банки переворачиваем крышками вниз и даём компоту остыть.

После этого убираем заготовки в прохладное место.

Компот из яблок на зиму в 1, 5 литровые банки готов!

Классические рецепты яблочного компота на 3 литровую банку

Домашний яблочный компот – ароматный напиток с легкой кислинкой, который снискал популярность еще с советских времен, когда магазины не баловали заморскими фруктами. Сегодня яблоки не менее востребованы. Благодаря сортовому разнообразию плодов каждая заготовка получается с отличительными вкусовыми нотками. Фрукты в емкость укладывают целыми или дольками, сочетают со специями и ягодами. Если готовят компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, берут меньше килограмма фруктов и около 300 г сахара.

Хозяйкам на заметку

Для витаминизированного напитка подходят любые сорта, но предпочтение лучше отдавать позднеспелым с плотной похрустывающей мякотью. Они не теряют своей структуры при обработке кипятком. Для заготовок в приоритете Антоновка, Симиренко, Мельба, Чемпион, Глостер.

Для яблочного компота дольками подходят твердые сорта. Нарезать плоды рекомендуется одинаково, чтобы они равномерно прогрелись. Кожицу лучше не срезать, а тщательно промыть. Если нужно сварить напиток с цельными плодами, то берут мелкие сорта, например, ранетки. Для удаления сердцевины удобно использовать яблокорезку. Прозрачный компот лучше приготовить из зеленых яблок, красные сорта дают более насыщенной оттенок и аромат.

Компоты варят как со стерилизацией, так и без нее. Для первого варианта нужны вместительные кастрюли, так как напиток заготавливают в банках большого объема. В заготовках без стерилизации применяют метод многократной заливки плодов сиропом.

Сохранить компот, закрытый без стерилизации, помогает лимонная кислота.

В качестве пряной добавки в приоритете корица и ваниль. Лучше брать цельные палочки и стручки. Другие подходящие специи – гвоздика, кардамон, имбирный корень. Имбирь добавляют только в процессе варки, иначе сироп к зиме станет пряным. Вкусный напиток получается не из одного сорта, а из яблочного ассорти.

• Сколько яблок на компот понадобится для банки объемом три литра?

Для терпкого вкуса достаточно 0,6-0,8 кг плодов или треть банки. Можно добавить и половину объема тары, если сладкие яблочки любят в семье. Сахара на 3-литровую банку нужно 300-400 г.

Для получения насыщенного вкуса, сохранения хотя бы минимального количества витаминов достаточно кипячения в течение 15 минут. Проваривают плоды в сиропе на медленном огне, из-за бурного кипения полезные вещества в плодах разрушаются. Сахарный сироп кипятят не менее 3 минут.

Хозяйки часто делятся своим опытом, помогая начинающим добиться потрясающего вкуса компота без особых хлопот. Например, оптимальным для заготовки считается объем тары 2-3 л. Все банки и крышки для дезинфекции промывают пищевой содой. Стоит обратить внимание, чтобы после закупорки крышки оказались слегка вдавленными внутрь – это признак надежной герметизации.

Рецепт яблочного напитка со стерилизацией

Не нужно искать простой рецепт на зиму из яблочек, любая заготовка запоминается быстро и готовится легко. Мелкие плоды обычно закатывают целыми, если на них нет следов червивости. Для продления срока годности заготовки в большинстве случаев стерилизуют. Под воздействием высокой температуры микробы, находящиеся в таре и на плодах, погибают. Перед тем как сварить компот из яблок со стерилизацией, фрукты отбирают и промывают.

Ингредиенты:

• на 2,5 л воды 600-800 г яблочек и 300 г сахара.

В кастрюлю заливают воду, добавляют сахарный песок, кипятят примерно 3 минуты. В подготовленные банки укладывают промытые яблочки, заливают горячим сиропом, прикрывают крышками, но не закатывают. В высокую кастрюлю устанавливают решетку или стелют кусок материи, ставят заполненные банки. В кастрюлю заливают воду, чтобы она покрывала почти всю банку. С момента закипания стерилизуют 20-25 минут. В  завершении закатывают крышки, банки укутывают одеялом, после остывания отправляют консервацию на хранение в темное место.

Вкусный компот без стерилизации

Термообработка консервации желательный, но не вынужденный процесс. Исключить изнурительную процедуру помогает двух или трехкратная заливка кипятком, варка плодов, добавление дольки лимона или лимонной кислоты (на кончике ножа).

Самый простой рецепт без стерилизации – 15-минутная выдержка яблок в кипящем сиропе.

Ингредиенты на 1 кг фруктов:

Жидкость заливают в кастрюлю, доводят до кипения. Пока вода нагревается, фрукты промывают, нарезают дольками, удалив сердцевины. В кипящую водицу засыпают яблочные дольки, сахар. Кипятят содержимое 10-15 минут. Снимают кастрюлю с плиты, накрывают крышкой, дают постоять в течение 4-5 часов. Можно сразу пить, а можно закрыть в банках на зиму.

Классический рецепт из цельных яблок Антоновки

Если хочется сварить ароматный компот из свежих яблок, почему бы не использовать Антоновку. Это поистине русский сорт, способный пережить коварные морозы и знойное лето. Неоспоримый фактор в пользу Антоновки – низкая калорийность. На 100 г приходится 44 калории и 86 мг калия, отвечающего за жизнедеятельность сердечно-сосудистой системы, баланс щелочной и кислотной среды. Благодаря высокой доли железа Антоновка помогает уберечь организм от развития анемии. Сравнительная характеристика с популярным сортом Белый налив приведена в таблице. Продолжать перечисление в пользу сорта можно дальше, но пора остановиться на рецепте, который нравится рачительным хозяюшкам.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

• 8-10 яблок,
• 2 л воды и 300 г сахара.

Фрукты должны быть полностью целыми, плодоножки аккуратно срезанными. Пока греется вода, банки заполняют яблоками. После заливки кипятком емкости накрывают крышками, прячут под одеяло на 10-12 часов. Теплую воду сливают в кастрюлю, снова доводят до кипения, засыпав предварительно сахарный песок. Горячим сиропом заливают фрукты, тару закатывают крышками.

Видео с рецептом из цельных плодов.

3 популярных рецепта с яблоками Белый налив

Данный сорт дачники высаживают, чтобы полакомиться яблочками в августе. Ностальгический вкус детства трудно забыть, поэтому не у всех в приоритете современные гибриды, да и зачем что-то менять, если у сорта столько пользы. Благодаря широчайшему спектру витаминов и микроэлементов при умелом употреблении яблок удается снизить уровень холестерина в организме, предотвратить инфаркт, укрепить костную систему и иммунитет в целом.

• Как варить из яблок белый налив полезный компот?

Заполняют подготовленные емкости яблочками на 1/3. Заливают содержимое кипятком, накрывают крышками, заворачивают в одеяло на 10-12 часов. Сливают жидкость в кастрюлю, добавив на 2 л 350 г сахара. Кипящим сиропом заливают содержимое, тару закатывают. Напиток не подвергают дополнительной стерилизации, чтобы сохранить максимум пользы.

Сделать из слив и яблок вкусную зимнюю заготовку проще простого. Для приготовления берут 2-3 кислых зеленых яблока, 200 г сливы (без косточек), 200 г сахара и 2,5 л воды. Подготовленную сливу и нарезанные дольками яблочки складывают в банку, заливают кипятком. Содержимое оставляют на 20 минут, остывшую жидкость сливают, добавляют сахарный песок, отправляют на плиту. Кипящий сироп разливают по емкостям, закручивают крышками. Сливово-яблочный напиток превосходно храниться в домашних условиях без стерилизации.

• Заготовка для пирогов из Белого налива

Чтобы получить 1 л вкусной консервации, берут 1 кг яблочного сбора и стакан сахара. Дольки засыпают сахарным песком, оставляют на ночь для образования сока. Утром массу кипятят 3-5 минут, раскладывают по стерилизованным баночкам.

Ассорти из смородины и абрикосов

Многие хозяйки варят домашний компот, сочетая в напитке яблоки с другими фруктами и ягодами. Смородина с богатым содержанием аскорбиновой кислоты незаменима в зимнюю стужу, а абрикосы признаны отменными антиоксидантами. Из яблок и смородины получается приятный витаминный напиток с продолжительным сроком хранения.

Чтобы приготовить заготовку, берут на 1 кг яблок 0,4 кг черной смородины, 0,6 кг сахара и 1 л воды. Жидкость кипятят с сахарным песком, пока не получится прозрачный сироп. Плодовый сбор укладывают в тару до горлышка, доливают сироп, оставляют на 6-8 часов. Компот стерилизуют в течение 5-15 минут в зависимости от объема банки. Закатывают напиток, переворачивают донышком вверх, укутывают.

• Яблочно-абрикосовый компот

Для приготовления берут по 150 г абрикосов и яблок, 1,3 л воды и 250 г сахара. Фрукты промывают, просушивают. Яблочки можно нарезать на четвертинки или оставить целыми. Из абрикосов удаляют косточки, нарезают мякоть половинками. В банки укладывают фрукты слоями: сначала абрикосы, потом яблочки. Кипятят воду, вливают в емкость.  Через 15 минут жидкость сливают в кастрюлю с помощью крышки с отверстиями. Сироп кипятят, снова используют для разлива. В третий раз добавляют сахар, банки закупоривают.

Видео: рецепт с яблоками и абрикосами.

Компот на каждый день

Яблочный компот на каждый день готовят по упрощенному рецепту. Для варки подходят немного подпорченные плоды при условии, что напиток не будет храниться больше 3 суток.

Ингредиенты на 1,5 кг фруктов:

Приготовление пошагово:

1. Промыть плоды, нарезать, убрать семена. Отправить в кастрюлю, залив водой.
2. Включить плиту и довести воду до кипения.
3. После закипания добавить сахар, варить 20 минут.

Другой вариант напитка – после закипания добавить сахар и снять кастрюлю с плиты, затем дать компоту постоять в течение получаса. В жару в стакан можно добавить пару кусочков льда. Дополнит вкус яблочного компота свежий листик мяты или мелиссы.

Компоты – отличная альтернатива магазинным напиткам. Домашние заготовки считаются самыми полезными, особенно те, которые сделаны на основе фруктов, выращенных в собственном саду. Яблочный компот служит потрясающим витаминизированным напитком для поддержания здоровья.

Компот из яблок на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

• Яблоки дольками – треть банки;
• Сахар – стакан;
• Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

• Сахар – полтора стакана;
• Яблоки небольшие – около кило;
• Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

• Почти килограмм мелких яблок;
• 2 литра воды;
• 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

• Килограмм яблок;
• Пол кило слив;
• Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

• Вода — 2,5 литра;
• Сливы — 0,5 кг;
• Яблоки — 3 шт.;
• Персики — 2 шт.;
• Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Рецепт 3

Берем:

• 3 сливы;
• 4 яблока;
• 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 0,5 килограмма сахара;
• 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

Берем:

• 0,5 килограмма свежей брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 1 стакан сахара;
• Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

• 4 яблока;
• 8 штук некрупной алычи;
• 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

• 5 небольших яблок;
• 3 большие груши;
• 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Готовим Компот из Яблок на Зиму: 14 Вкусных Рецептов +Отзывы

Из всех заготовок компот из яблок на зиму для многих является чем-то необыкновенным. Вкус из детства как будто бы поворачивает время и переносит нас опять в те времена, когда лучшего лакомства и представить сложно было.

Различная консервация в банках спасала многих в зимний период года, тридцать лет назад сложно было представить другие способы сохранения продуктов. Консервировали наши мамы и бабушки, при чем во многих семьях это проводилось в огромных масштабах. При этом заготавливали как сезонные фрукты, так и овощи.

Закатка на зиму

Приготовление солений и маринование свойственно славянским народам, издавна наши предки занимались таким видом сохранения продуктов. До того, как в наши края был завезен картофель уже во всю квасили капусту и яблоки, мариновали грибы и лесные ягоды, варили нечто похожее на варенья. Интересно, что для сохранения некоторых продуктов применяли естественные кислоты, которые изготавливали тоже самостоятельно.

Лучше всего капустка получалась на свекольном квасе. Яблоки, Антоновка в частности, сохранялась несколькими способами, до наших времен дошли рецепты с тыквой, капустой, свеклой, клюквой. В некоторых регионах яблоки клали как отдельный слой при квашенье капусты в бочке, при этом вкус яблок только улучшался.

Естественные окислители из перебродившего капустного сока почти полностью сохраняли все полезные вещества в плодах с дерева.

Наибольшей популярностью заготовок из фруктов были и есть:

В заготовках яблоки занимают не последнее место, их используют для приготовления многих видов закруток на зиму. При этом яблоки могут солировать в баночке, а также могут позвать себе помощников.

Наиболее удачными сочетаниями для варенья, в основе которых яблоки, станут:

• груши
• сливы
• абрикосы
• виноград без косточек
• алыча

В джемах яблоки можно сочетать со многими мягкими ягодами, дополнить вкус плода помогут многие косточковые и ягоды более позднего созревания. Из плодов готовят мармелад, популярностью пользуется как чистый яблочный, так и с разнообразными добавками. Благодаря высокому содержанию природного пектина в такое лакомство не добавляют ни желатин, ни другие загустители.

Это делает его не только более полезным, но и значительно увеличивает сроки хранения при надлежащих условиях. Яблочный компот сам по себе очень вкусный, когда за окошком льет дождь или метель так приятно взять с полки баночку с яблочным напитком собственного производства и вспомнить солнечные летние деньки. Душистость и замечательный вкус сразу же перенесут вас именно туда.

«Соло яблок»

А самостоятельное приготовление точно добавит вкуса. Привнести новые нотки вкуса в знакомый с детства напиток можно при помощи различных ингредиентов. Яблоки прекрасно будут сочетаться и с фруктами, и с ягодами, и с пряными травами, и даже с некоторыми специями.

Главное во всем знать меру, большое количество специй или пряных трав могут испортить вкус компота . Чтоб ваша заготовка порадовала близких новым вкусом кладите такие составляющие строго по рецептуре.

Наверное, известно всем, что от качества выбранных продуктов во многом зависит вкус будущего блюда. В консервации все так же, чем свежее и спелее будут ингредиенты, тем лучше будет вкус.

Для компотов на зиму продукты стоит отбирать по таким критериям:

• Основной продукт, яблоки, должны быть целыми, неповрежденными
• Для компотов лучше выбирать плоды душистых твердых сортов
• Не стоит в одну банку класть плоды разных сортов
• Консервировать на зиму лучше слегка не доспевшие яблоки, при обливке кипятком они не расползутся
• Другие плоды и ягоды, которые будут дополнять яблоки должны быть целыми, не мятыми, упругими, без вмятин
• Травы для компота лучше использовать свежие. Брать лучше молоденькие побеги, с целыми листиками и без вредителей
• Сухие травы тоже подойдут для консервации, только их надо будет класть непосредственно перед закаткой
• Специи для такого способа берут целыми, и уже при необходимости перемалывают самостоятельно перед проведением процесса
• В компот из яблок на зиму больше подойдет коричневый сахар, если его не оказалось в хозяйстве, то подойдет и обычный
• Вкус напитка можно регулировать. Это происходит при увеличении или уменьшении количества тех или иных ингредиентов

Правильно подобрав составляющие для компота, вы будете твердо уверены в его полезности и вкусовых качествах.

Для ускорения процесса консервации надо подготовить продукты, процесс складывается из таких этапов:

• Все продукты тщательно моют и дают стечь воде.
• Яблоки необходимо почистить и удалить сердцевинку
• Виноградные гроздья можно класть в банку целиком, но лучше разобрать на отдельные ягодки
• Из косточковых плодов лучше извлечь косточки, в них содержится ядовитая синильная кислота
• Мелкие яблоки лучше консервировать целиком и не чистить
• Ягоды, такие как смородина, клубника, боярышник, ежевика перебрать и удалить плодоножки. Мыть их надо аккуратно, чтоб не повредить нежную мякоть
• Если планируете добавлять груши в компот, то у них тоже надо удалить семенную коробочку. А перед закладкой в банку и обливанием кипятком желательно проварить минут 5 на медленном огне

После этого можно приступать к консервации.

Чтоб вкус компота был отличным и в нем максимально сохранились все витамины нужно правильно подготовить не только ингредиенты. Немаловажную роль в этом сыграет и сама тара, в которой компот будет ожидать своей очереди. Правильно подготовленные банки станут залогом долгого хранения закатки.

Стеклянную тару, а именно банки подготавливают так:

1. Первое что необходимо сделать, это тщательно вымыть банки с содой в теплой воде и хорошо прополоскать.
2. Простерилизовать подготовленную тару над паром не менее 5 мин. каждую. Второй способ простерилизовать в духовке.
3. Слить излишнюю жидкость, оставшуюся от стерилизации и дать немного просохнуть.

Стерилизация в духовке

Только после этого можно закладывать составляющие компота и проводить дальнейшие действия.

У каждой хозяйки есть свой собственный рецепт яблочного компота, который по вкусу всей семье. Но иногда хочется попробовать что-то новое, необычное. Для этого надо немножко изменить привычную рецептуру, внести в нее некоторые дополнения или изменения.

Делать это надо осторожно, главное придерживать предложенной рецептуры.

готовят так:

• Подготовленные яблоки укладывают в банку, они должны занимать не более половины всей емкости
• Заливают в банку кипяток и выдерживают около 10-15 минут
• После этого воду сливают в кастрюлю и добавляют 200-300 г сахарного песка на одну 3-литровую банку
• На огне готовят сироп, после закипания который разливают по банкам
• Емкости накрывают металлическими крышками и закатывают
• Банки с компотом переворачивают вверх дном и укутывают
• После полного остывания банки возвращают в нормальное положение и убирают на постоянное место хранения.

Компот классический

Хорошим вкусом обладает компот из яблок с виноградом, этот рецепт будет отличаться от предыдущего не только составляющими, а и вкусом.

Виноградно-яблочный напиток

Процесс приготовления его таков:

• Помытые и обработанные фрукты накладывают в емкости, при этом виноград должен быть не на грозди
• Бланшировать продукты надо не более 5 минут
• В слитую воду всыпают стакан сахара и доводят до кипения
• Разливают сироп по банкам и закатывают
• Готовый компот укутывают
• После остывания дают выстоять не менее одного месяца, а затем можно будет и пробу снять

В зависимости от сорта используемого винограда в компот можно добавить немного лимонной кислоты. Она значительно улучшит вкус если используется сладкий виноград. Отлично в компоте с яблоками будут сочитаться сливы.

Эти косточковые придадут особый цвет жидкости в банке и внесут изменения во вкусе. Для консервации таким способом больше подойдут плоды сорта Ренклод или Венгерка. После того, как выпьется компот можно будет полакомиться и ягодами.

Основные ингредиенты

Готовят компот так:

• Прежде всего стоит правильно отобрать сливы, подойдут слегка недозревшие, плотные плоды без изъянов
• Накладываем в банку резаные яблоки и целые сливы примерно на 2/3 объема
• Заливаем кипятком и бланшируем 7-10 минут в зависимости от величины плодов
• Воду сливаем, на каждую трехлитровую банку добавляем по стакану сахара-песка, доводим до кипения
• Заливаем плоды и закатываем банку стерилизованной крышкой
• Переворачиваем и укутываем банки
• После полного остывания компот вынимают и опускают в погреб или относят в кладовую

Цвет и вкус компота регулируют количеством слив, чем больше их положить, тем насыщенней будут показатели.

Классикой жанра считается компот яблоко + абрикос, многим этот вкус знаком с детства. Абрикосы, как и сливы, надо брать немного недозревшие. А вот сахара можно положить и чуть больше обычного.

Подготовленные ингредиенты

Заготовка делается так:

• На дно подготовленной банки укладывают слой абрикосов
• После этого закладывают слой резаных дольками яблок
• Плоды заливают кипятком и выдерживают 5-7 минут
• Воду сливают, прибавляют стакан-полтора сахара
• Кипятят сироп, которым вновь заливают содержимое банки
• Закатывают и переворачивают вверх дном
• Можно укутать заготовку и выдержать до полного остывания

Абрикосы можно использовать как целыми, так и разобрать на половинки, вынув при этом косточки. В таком виде закатка простоит дольше, а вот заготовка в которой применяются целые ягоды употребить нужно в течении года. Из косточковых, яблоки отлично уживаются с вишней, вкус и цвет при этом будут радовать глаз и душу.

Методов приготовления несколько, чаще всего используется этот:

• Ягоды перебирают, моют, удаляют косточки
• Крупные яблоки нарезают дольками, у мелких удаляют хвостики и плодоножки
• Банку примерно на половину наполняют плодами
• Заливают кипятком, выдерживают 3-7 минут в зависимости от размера яблок
• Сливают воду, добавляют специи и сахар, кипятят
• Разливают сироп по банкам, закатывают
• Тару переворачивают и укутывают. Оставляют так до полного остывания

Кроме корицы в банку с компотом для придания пикантности можно добавить несколько листочков мяты или мелисы.

Помытые ингредиенты

Яблоки с крыжовником будут иметь специфический вкус. Эти плоды возьмут больше сахара, но в зимнюю пору порадуют частичкой лета. Для консервирования берут полностью дозревший крыжовник, отбирают целые ягоды среднего и крупного размера.

Их моют и тщательно осматривают. С изъянами лучше не использовать.

Процесс приготовления прост:

• Крыжовник моют, перебирают, удаляют черешки
• В банку насыпают примерно пару стаканов ягод, кладут несколько порезанный дольками яблок
• Подготовленные плоды обдают кипятком и выдерживают около 5-7 минут
• После воду сливают, кипятят повторно с сахаром. Его добавляют 1,5-2 стакана на банку, емкостью 3 литра
• Заливают сироп и закатывают банки
• Переворачивают их и укутывают до полного остывания
• Выносят

Крыжовника можно использовать и больше, при этом увеличивают и количество сахара.

Прекрасным вкусом и запахом отличается яблочно-клубничный напиток. Открывая его зимой сразу переносишься в знойное лето, которое пахнет клубникой.

Очень аппетитные дольки

Для закатки больше подойдет только твердая ягода клубники, мягкие просто разлезутся под влиянием кипятка. Опытные хозяйки советуют добавлять кроме сахара на кончике ножа корицу и лимонную кислоту, это придаст необычайный вкус компоту.

Процесс приготовления не сложный:

• Ягоды моют, убирают черешки
• В банку накладывают резанные на дольки яблоки и хорошо вымытые ягоды
• Бланшировать надо не долго, достаточно 3-5 минут, а затем сразу слить воду
• Прибавить все необходимые добавки и еще раз закипятить
• Заливают горячий сироп и сразу закатывают
• Укутывать банки не обязательно, но в перевернутом виде выдержать необходимо 12 часов

Пробовать компот можно будет уже через пару недель при необходимости, но лучше выдержать пару месяцев. За этот период все вкусы и запахи смешаются и раскроются лучше.

Душистым напитком порадовать своих близких можно из яблок кислых сортов и малины. Ягод понадобиться совсем немного, даже маленькая горсточка сделает свое дело.

Нарезанные дольки и свежая малинка

Способ приготовления прост:

• Малину аккуратно моют, перебирают, удаляют плодоножки
• Вымытые яблоки нарезают небольшими дольками
• В банку кладут яблоки и заливают кипятком
• Выдерживают 5-7 минут и сливают
• Воду кипятят с добавлением стакана сахара
• В банку засыпают малину и заливают сиропом
• Закатывают стерилизованными металлическими крышками
• Переворачивают и укутывают до полного остывания

Пробу можно будет снять приблизительно через месяц, но если очень хочется, то и через пару недель.

Готовый напиток

Вкусом, знакомым из детства обладает яблочный компот с черной смородиной. Его в незапамятные времена старались сделать побольше, потому что любили его все. Кроме отличного вкуса у напитка и другие достоинства, в нем отлично сохраняется витамин С из смородины. Благодаря ему иммунитет стимулировали к противостоянию многим вирусным заболеваниям.

Обычно в компоте больше преобладала смородина, или же всего было в равных количествах. Приготовление:

·

• Смородину промывают в нескольких водах, убирают веточки, плодоножки, хвостики
• Яблоки лучше кислых сортов моют, нарезают дольками
• Все закладывают в подготовленные банки и заливают кипятком
• Выдерживают воду 5-7 минут, затем сливают
• В кастрюлю к воде прибавляют полтора стакана сахара и щепотку корицы
• Все кипятят и разливают по банкам
• Закатывают и укутывают до полного остывания

Хранить такую закатку можно несколько лет, но чаще всего она уходит в числе первых.

Компот из яблок ассорти с соком достаточно необычен. Его делают очень немногие из-за морочливости занятия. Суть рецепта в том, что подготовленные яблоки заливаются разведенным яблочным соком. Действия проводят в таком порядке:

• Из спелых яблок выдавливают сок
• Кипятят его, предварительно добавив воды. Пропорция может быть разной, наилучший вкус будет если на литр сока добавить стакан воды
• В подготовленные банки раскладывают яблоки, резанные дольками. Использовать можно разные сорта
• Плоды обдают кипятком, выдерживают около 10-12 минут в зависимости от сорта
• Воду выливают, а яблоки заливают разбавленным соком, в который кладут по стакану сахара на каждых два литра жидкости
• Банки закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания

Изюминкой станет то, что разбавленный сок наберется нового вкуса у резаных яблок и заиграет новыми нотками вкуса.

Современный фруктовый микс

Не так давно среди заготовок появились компоты из яблок с апельсином. Рецептов приготовления существует несколько, но самым экономным и вкусным будет этот:

• В банку кладут дольки яблок и несколько кружочков апельсина
• Заливают кипятком на 7-10 минут, затем воду сливают
• Кипятят снова с добавлением стакана сахара и лимонной кислоты на кончике ножа
• Получившийся сироп разливают по банкам
• Закатывают и укутывают до полного остывания

Такой компот должен настояться, употреблять его сразу же нельзя, вкуса он наберется лишь через пару месяцев.

Кроме этого, в сироп многие добавляют свежевыжаты апельсиновый сок или кусочки цедры. Важно при добавлении кружочков с апельсина следить за тем, чтоб на них не было косточек, они могут значительно ухудшить вкус компота.

Еще один новенький фруктовый микс

Существует идентичный рецепт и с лимоном, но отличия все же будут. Этот компот готовят так:

• В банку помещают предварительно почищенные и порезанные яблоки
• Туда же отправляют четверть небольшого лимона или три колечка, толщиной чуть меньше сантиметра
• Обдают кипятком и выдерживают 5-7 минут
• Воду сливают, добавляют стакан-полтора сахар и несколько листиков мяты по желанию
• Воду кипятят и разливают по банкам
• Закатывают металлическими крышками, укутывают
• Оставляют до полного остывания

Компоту надо выстояться, этот процесс может занять около месяца. Листики мяты придадут особую пикантность, но использовать из не обязательно. Компот будет иметь отличный яблочно-цитрусовый вкус и без них.

Яблоки неплохо «дружат» с алычой, вкус компота заиграет новыми, необычными нотками. Для заготовки подойдет спелая, но не перезревшая ягода, пред консервацией ее моют и удаляют плодоножки. Соотношение яблок и алычи в банке должно быть примерно 1:1.

С добавлением алычи

• Уложив все подготовленные ингредиенты в банки заливают кипяток
• Бланшировать надо на протяжении 4-6 минут
• После этого воду сливают и добавляют сахар
• Его понадобиться немного больше чем обычно, на банку емкостью 3 литра около 300-350 г, так как алыча достаточно кислая даже в зрелом виде

После закатки необходимо провести процедуру укутывания.

В южных регионах особой популярностью пользуется закатка с барбарисом. Яблоки с этими ягодами в виде компота имеют необычный вкус, который напоминает всеми любимые конфеты. Для консервации используют дозревшие ягоды кустарника и яблоки с небольшими плодами.

Из алычи косточки не вынимают, а также не рекомендуется хранить напиток более одного года.

Приготовление напитка

В южных регионах особой популярностью пользуется закатка с барбарисом. Яблоки с этими ягодами в виде компота имеют необычный вкус, который напоминает всеми любимые конфеты. Для консервации используют дозревшие ягоды кустарника и яблоки с небольшими плодами.

Для заготовки ягоды можно оборвать с кистей, а можно использовать вместе с ними. У яблок удаляются плодоножки и хвостики от цветения, их можно слегка наколоть вилкой или зубочисткой, чтоб при бланшировании они не потрескались. Так же можно поступить и с барбарисом.

Обливать ингредиенты необходимо дважды, и лишь за третьим разом содержимое банки заливают сиропом. Укутывать обязательно, чтоб заготовка на зиму сохранилась дольше.

Отличается необычным вкусом.

Для него понадобиться:

• 2-3 яблока сорта «Антоновка»
• 1,5-2 ст. спелых ягод боярышника
• вода
• лимонная кислота;
• стакан сахара.

Яблоки моют и очищают от кожицы и семенной коробки. Ягоды моют, удаляют все лишне, оставляя лишь саму ягоду. Косточки вынимать не надо.

Яблоки с боярышником

В банку укладывают подготовленные продукты и заливают кипятком. Бланшировать необходимо 3-5 минут.

После этого волу сливают, добавляют сахар и лимонную кислоту на кончике ножа. Сироп доводят до кипения и разливают по банкам, закатывают. Банки с компотом лучше укутать и до полного остывания недоставать. После этого убрать в кладовку или погреб на хранение.

Таким же способом готовят компот из яблок и шиповника.

Подчеркнет вкус яблок в компоте, но внесет некоторую изюминку корица, ее для консервации лучше брать в палочках.

Приготовление проводят так:

• Вымытые яблоки укладывают в банку доверху, в середину кладут палочку корицы
• Заливают кипятком
• Бланшируют 15-20 минут, затем воду сливают
• Добавляют сахар из расчета стакан на трехлитровую банку
• Варят сироп, разливают его по банкам и закатывают
• Выдерживают в укутанном виде до полного остывания
• Через пару месяцев компот наберется вкуса и его можно будет пробовать

Палочки корица для компота

Для тех, кто не очень любит вкус корицы можно попробовать положить половинку палочки, а в дальнейшем регулировать вкус на свое усмотрение. Есть еще один необычный рецепт компота на зиму, готовят его из яблок и мяты или мелиссы. Вкус получается освежающим, здесь главное не переборщить с травой.

Мята придает особый аромат

Подготовительный процесс полностью повторяется, подготовленные яблоки укладывают на 1/3 в банку и туда же отправляют небольшую веточку мяты или мелиссы. Заливают кипятком, выдерживают около 10 минут. Затем воду сливают, добавляют стакан сахара и доводят до кипения.

Готовый сироп заливают в банки и закатывают компот. Выдерживают укутанным до полного остывания, затем убирают для хранения.

Консервировать яблоки на зиму не сложно, но не стоит строго придерживаться пропорций и рецептур. Фантазируйте, экспериментируйте, открывайте новые вкусы.

Очень вкусные витамины!

• 21 рецепт блюд и напитков из замороженной вишни, приготовление, советы, польза ягоды и рекомендации по замораживанию (Фото & Видео) +Отзывы
• ТОП-20 Рецептов приготовления кваса в домашних условиях: классический и оригинальный, из хлеба, ржаной, без дрожжей, свекольный и другие (Фото & Видео)
• 15 Рецептов клюквы (настойки, водка, спирт, морс и др.) приготовленные в домашних условиях, а также как правильно заморозить ее и сохранить
• Приготовление лимончелло в домашних условиях: ТОП-5 рецептов (на водке, самогоне и другие) + 13 коктейлей и 6 десертов (Фото & Видео) +Отзывы

9.4 Total Score

Мы собрали для Вас самые вкусные и полезные рецепты. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

9Средняя оценка

9.7Оценка пользователя

Компот из желтых яблок на зиму. Компот из яблок на зиму без стерилизации. Компот из вишни и яблок на зиму

Яблочный компот – это лето, законсервированное в банках. Спелое, сладкое, с привкусом меда и корицы. В промокший осенний или зимний день яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты родом из тех далеких времен, когда на Руси из фруктово-ягодных миксов варили узвары или взвары, как тогда их называли. Они не содержали сахара и были очень насыщенными и густыми. Этот напиток готовился только на праздники и особо почитался в рождественский сочельник. Поэтому зачастую его варили из доступных в то время года сухофруктов.

Сегодня варить яблочные и фруктово-ягодные компоты на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей. Когда на кухне варятся компоты, в доме витают сладковато-пряные ароматы яблок, слив или груш. Это мама «закатывает витамины». С любовью раскладывает их по баночкам и заливает вкуснейшим сиропом. Поэтому, даже сейчас, когда полки магазинов завлекают пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецепты маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов бережно хранят домашние кулинарные книги.

Подборка лучших из этих рецептов представлена в виде коллекции избранных компотов из яблок. Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными дополнениями. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из яблок на зиму

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара.

Из смеси сахара и воды сварить сироп, дать ему покипеть около 10 минут. В это время яблоки тщательно вымыть под проточной водой и разрезать: мелкие на две части, крупные – на четыре. Удалить хвостики и семенную коробочку. Очищать плоды от кожицы не стоит. Именно в ней хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты приготовить кислую воду. Опустить подготовленные яблоки на несколько минут, чтобы не темнели. Выложить дольки в чистые, стерилизованные баночки и залить кипящим сиропом по «плечики». Заготовку отправить пастеризоваться при температуре 85ºС 25-30 минут. Закрутить крышками и после остывания поставить в прохладное место.
Для более насыщенного аромата в компот можно положить веточку мяты или корицу.

Рецепт 2. Яблочный компот без стерилизации

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, 1,5 двухсотграммового стакана сахара с горкой.

Чистые яблоки порезать на две-четыре части, вырезать сердцевинку и выложить в подготовленные стерилизованные баночки. Залить крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Слить воду в кастрюлю с сахаром и добавить туда заранее переваренную воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше, чем по рецепту. Банку с пропаренными яблоками поставить в глубокую посудину и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюсти обязательное условие: банку наполнять сиропом необходимо «с горкой», так чтобы он чуть-чуть перелился через край. Накрыть крышкой, закатать. Протереть банку, перевернуть на горлышко и хорошо укутать. Хранить в прохладном и темном помещении.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма летних сортов яблок, 0,4 кг темных слив, литр воды, полтора двухсотграммового стакана сахара.

Поставить воду на плиту. Пока она кипятится, помыть и почистить фрукты. Зрелые плотные яблоки порезать пополам (крупные на 4 части), удалить хвостик-плодоножку и середину с зернами. Сливы можно оставить с косточкой для особого вкуса. Выложить подготовленные фрукты в чистые банки. 3 литровая банка должна быть заполнена примерно на половину. Залить кипящей водой яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. Воду вылить в кастрюлю, всыпать сахарный песок. Довести до кипения и залить сиропом фрукты еще раз. Помним, что при закатке компота без стерилизации сиропа в банке должно быть «с горкой». Закатанный фруктовый компот перевернуть вверх тормашками, плотно укутать и оставить в покое до остывания. Яблочный напиток вынести в темное, прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма летних сортов груш и полкилограмма яблок, двухсотграммовый стакан сахара, литр воды, грамм лимонной кислоты, корица, гвоздика, бадьян – по вкусу.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Фрукты порезать на 2-4 части и поместить в банки. Залить кипящей водой и забыть о них на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, насыпать сахарного песка и добавить специи, кислоту. Довести маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова залить банки с фруктами, прикрыть крышками. Стерилизовать или пастеризовать яблочно-грушевый компот в тазе с водой. Время кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки – от 10 до 30 минут. Готовый напиток закатать крышками, перевернуть на горлышко и укутать теплой «одежкой» на 12-14 часов. Место хранение – прохладное.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для 2-литровой банки: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда сорта Изабелла или подобного, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

В стерильные баночки положить целые промытые яблоки и грозди винограда. Плоды должны заполнить банку на 2/3. Воду закипятить, и еще в кипящем состоянии залить фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, добавить сахар и прокипятить сироп не больше 7 минут. Плоды залить горячим сиропом до самого горлышка, закатать. Оставить виноградно-яблочный компот на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток поместить в прохладно-темное помещение.

Рецепт 6. Компот из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 300-400 г черноплодной рябины, двухсотграммовый стакан сахара, 1,5-2 л воды.

Сладко-кислый сорт свежих яблок промыть, удалить сердцевину с зерновыми коробочками и порезать на части. Черноплодную рябину перебрать, избавить от поврежденных ягод, промыть и обсушить на дуршлаге. Обдать кипятком. На дно чистой банки уложить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать запариться в течение 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сироп прокипятить и варить до полного исчезновения сахарных крупинок. Кипящий сироп вылить в центр банки с фруктово-ягодным наполнением, и под крышкой отправить стерилизоваться 10-15 минут. По истечению отведенного времени закатать банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить на покой под теплое покрывало длительностью около 12 часов. Яблочно-рябиновый напиток хранить при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Яблочный компот с вином

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полстакана сухого белого вина, пять гвоздичек, палочка корицы, корочка половины лимона.

Сироп из сахара довести до закипания. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные от зерен и порезанные кусочками яблоки. Варить не больше 7 минут и пересыпать яблоки в банки. Сироп процедить через меленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корку лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще чуток подержать на плите. Пряным маринадом залить яблоки и отправить на стерилизацию в течение времени, что соотносимо объему выбранной банки.

Рецепт 8. Компот из яблок и смородинового сока

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 400 г черной смородины, полтора двухсотграммового стакана сахара, полтора-два литра воды.

Из вымытых яблок удалить семенную серединку и хвостик. Порезать плоды крупными дольками. Промытую и очищенную от плодоножек смородину («чубчики» можно оставить) пропустить через соковыжималку. Подготовленные яблоки засыпать в чистую, стерилизованную банку. Содержимое обдать крутым кипятком, и оставить под крышками настаиваться около 15 минут. Остывшую воду вернуть назад в емкость, где она варилась, положить сахар и влить сок. Сахарно-смородиновой воде достаточно покипеть 5 минут. Залить фрукты в банках так, чтобы сироп слегка проливался через горлышко. Закрутить крышками, укутать в тепленькое одеялко и оставить греться на 12-14 часов. Хранить в прохладной кладовке.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, полкилограмма свежих вишен, полтора двухсотграммового стакана сахара, половинка лимона, полтора литра воды.

Чистые плоды яблок порезать на четыре дольки, вырезать семенную коробку. Вишни перебрать, чтобы не было ягод с червоточинками. Залить водой на полчаса. Из вишен можно удалить косточки. Лимон промыть и половинку порезать тонкими кружочками.

В кастрюлю с водой выложить все ингредиенты, включая сахар. Варить при сильной температуре, пока не закипит. После появления бурлящих пузырьков, умерить огонь и кипятить фруктово-ягодный микс еще 10 минут. Компот закатать стерилизованными крышками, перевернуть на горлышко и поместить под плотное покрывало, чтобы напиток максимально долго сохранял температуру. Через 12 часов компот из вишен, яблок и лимона можно пить или перенести в место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 10-15 сухих ягод шиповника, двухсотграммовый стакан сахара, полтора-два литра воды.

Яблоки зимних твердых сортов помыть, разделить на 4-6 долек каждое, удалить сердцевинку и косточки. Порезанные плоды бланшировать пять минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда. Когда остынут – выложить и дать лишней жидкости стечь. Отобранный шиповник замочить на 5-10 минут в воде комнатной температуры. Бланшировать и остудить так же, как и яблоки. В стерилизованную банку выложить слоями дольки яблок и ягоды шиповника. Залить горячим сахарным сиропом, прикрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После – компот плотно закрыть или закатать крышкой. Охлаждать напиток постепенно, в укутанном состоянии. Идеальный витаминный комплекс хранить при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.

Летние компоты-ассорти, как и все уважающие себя кулинарные произведения, имеют секреты приготовления. Придерживаясь их, можно избежать многих ошибок, и процесс готовки станет легким и приятным.

1. Наиболее подходящими для компотов являются яблоки кисло-сладких видов (одна банка – один сорт). Используются слегка недозревшие плоды, иначе они разварятся и потеряют форму.
2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, можно приготовить любой компот-ассорти. Количество сахара определяет степень кислоты, которую содержат фрукты и ягоды. Чем кислее плоды, тем больше сахарного песка они требуют для баланса.
3. Перед заготовкой очищенные яблоки можно бланшировать 5-7 минут. Это позволит сохранить форму и цвет плодов. Но по завершению бланширования яблоки сразу же остужают в ледяном тазе с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подойдет для приготовления сиропа.
4. Компот традиционно готовится: без стерилизации, способом стерилизации или пастеризации. Без стерилизации – фрукты заливаются два раза: первый раз кипятком, второй – сиропом, и сразу закатываются. Стерилизация происходит при температуре 100ºС: литровые банки – 5 минут, 2-литровые – 8 минут, 3-литровые – 12 минут. Пастеризация – при температуре 85ºС, 15, 25 и 30 минут, соответственно.
5. Если по рецепту предусмотрена стерилизация компота, то банки достаточно обработать содой, помыть и высушить. Без стерилизации – крышки и банки необходимо обдать паром.
6. Сахар в компотах исполняет роль дополнительного консерванта. Поэтому, закатывая напиток способом «без стерилизации», в рецепте количество сахарного песка увеличивается на 20%.
7. Если яблочный компот готовится с добавлением косточковых ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Косточки содержат синильную кислоту, которая со временем в большой концентрации перейдет в напиток.
8. По предложенной рецептуре сироп в банках получается достаточно насыщенным. Поэтому, если напиток окажется слишком приторным, можно его разбавить кипяченой водой.
9. При правильной тепловой обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму. В таком виде они станут идеальной начинкой для выпечки.

Соблюдение этих несложных правил при заготовке компотов гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов до зимы. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами придаст компоту красок и вкуса.

Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимчиками не только всей семьи, но и гостей, которые, конечно же, будут интересоваться секретами приготовления. А, как известно, лучшая похвала и признание кулинарных талантов хозяйки – это фраза: «А не подскажите ли рецептик этого чудесного компота из яблок?!»

Сегодня в любом магазине яблочные соки, нектары и морсы представлены в большом ассортименте. Однако многие подобные напитки у нас «традиционно» в своем составе содержат ароматизаторы, красители, консерванты и прочие «усилители». Поэтому о пользе такой продукции чаще всего говорить не приходится, а выбирать в общей массе ярких упаковок наиболее «безобидный экземпляр» — времязатратное занятие. А ведь зимой особенно важно получать полезные вещества и витамины в достаточном количестве. В таком случае наилучшим выходом будет заготовить домашний компот из яблок, в качестве и пищевой ценности которого можно быть уверенным на все «сто». Итак, для этого вида консервации лучше использовать 3-х литровые банки – так вы сможете закатать больше этого вкусного напитка. Мы предлагаем самые простые пошаговые рецепты с фото компота из свежих яблок на зиму: без стерилизации и с ней, с апельсинами, грушами и другими фруктами. Из каких яблок лучше варить компот на зиму? Это плоды кисло-сладких сортов, почти полностью созревшие и без повреждений. Итак, рассмотрим несколько самых популярных рецептов консервированного яблочного компота на зиму.

Вкусный компот из яблок на зиму на 3-литровую банку – пошаговый рецепт с фото

Зимой банки с осенними заготовками не остаются «без дела» в кладовке. Домашний компот из яблок в 3-х литровой банке достаточно открыть и можно сразу наслаждаться неповторимым вкусом и ароматом фруктов. А из консервированных яблочек получается отличная начинка для пирожков или блинчиков. Попробуйте сварить на зиму компот из свежих яблок по нашему пошаговому рецепту с фото – просто, полезно и вкусно.

Ингредиенты для варки компота из яблок на зиму на 3-литровую банку:

• яблоки – 5 кг
• сахар – 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта компота из яблок на зиму на на 3-литровую банку:

1. Яблоки моем и удаляем плодоножки.

   
   

2. В предварительно простерилизованные банки раскладываем яблочки и добавляем сахар по рецепту.

   
   

3. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Заливаем кипяток в баночки и закатываем чистыми крышками.

   
   

4. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом. Как только яблочный компот остынет, убираем в кладовку для хранения.

   
   

5. Такой рецепт предельно простой и справиться с ним по силам каждой хозяйке. Пейте на здоровье!

   
   

Домашний компот из яблок на зиму без стерилизации – рецепт с фото

В «горячий» сезон консервирования у хозяек времени в обрез, ведь нужно успеть закатать на зиму множество фруктов и овощей. Поэтому рецепт домашнего компота из яблок без стерилизации позволит значительно сэкономить время готовки, а в зимние холода у вас будет прекрасный натуральный напиток. Такой яблочный компот перед употреблением нужно разводить кипяченой водой, поскольку для заливки используется концентрированный сахарный сироп. Так, в результате вы получите намного больше компота, чем закроете — и удобно и практично. По нашему рецепту выход яблочного компота составляет одну литровую банку.

Список ингредиентов по рецепту домашнего компота из яблок без стерилизации:

• вода – 700 мл
• сахар – 150 гр.
• лимонная кислота – 0,1 ч.л.
• яблоки – 3 шт.

Порядок варки компота из яблок без стерилизации на зиму:

1. Каждое яблочко промываем и удаляем сердцевину. Разрезаем на восемь частей.
2. Чистую банку стерилизуем любым удобным способом, а затем наполняем нарезанными плодами. Заливаем кипятком и добавляем лимонную кислоту. Прикрываем крышкой и оставляем на несколько минут.
3. Сливаем воду из банки в кастрюлю и доводим до кипения. Снова заливаем яблоки и ждем пять минут.
4. Во второй раз сливаем воду для повторного кипячения, уже с сахаром. Провариваем две минуты и «окончательно» заливаем в банку с яблоками. Закатываем крышкой, а сверху накрываем одеялом и дожидаемся остывания. Все, вкусный и полезный яблочный компотик готов!

Простой рецепт компота из яблок и апельсинов на зиму на литровую банку

Яблочный компот «заиграет» новыми вкусовыми нотками, если добавить в него несколько кусочков апельсина. Это придаст напитку изысканную насыщенность и неповторимый цитрусовый аромат. А как эффектно будет смотреться баночка с кусочками апельсина, «плавающими» в прозрачной жидкости. Кроме того, рецепт компота из яблок с апельсинами на зиму предельно простой и не предполагает стерилизации. Удачных вам экспериментов с заготовками!

Компот из яблок и апельсинов на зиму – ингредиенты по простому рецепту (на литровую банку):

• яблоки (очищенные и нарезанные на части) – 180 гр.
• апельсин – 2 кружочка
• сахар – 2 ст.л.
• вода – 850 мл

Как варить компот из яблок с апельсинами на зиму – пошаговое руководство:

1. Цитрусовые промываем под проточной водой или даже обдаем кипятком. Режем на кружочки толщиной примерно 0,5 см, каждый из которых снова разрезаем на два «полукружия».
2. Для компота выбираем плоды сладких сортов, не перезрелые. Чистые яблочки нужно разрезать на четвертинки и удалить семена. Затем каждый кусочек еще раз режем – на 3 – 5 частей. Отмериваем нужное по рецепту количество нарезанных плодов.
3. Стеклянные банки стерилизуем на пару или в духовке. В каждую емкость помещаем кусочки яблок и апельсинов, а затем доверху заливаем кипятком. Накрываем (не закатываем) жестяными крышками и ставим под теплое одеяло. Ждем 15 минут.
4. Воду из банок нужно слить в кастрюлю и поставить на огонь. В это время баночки с фруктами лучше прикрыть крышками и укутать тем же одеялом.
5. После закипания воду опять разливаем по банкам, прикрываем крышками и – под одеяло на 15 минут.
6. При повторном сливании жидкости в кастрюлю добавляем сахар и доводим до кипения. Затем варим сироп еще 2 – 3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Пока занимаемся сиропом, банки остаются надежно «спрятанными» под одеялом.
7. Горячую жидкость разливаем по банкам и закатываем чистыми простерилизованными крышками. Осталось перевернуть тару, укутать и подождать примерно сутки. После охлаждения до комнатной температуры консервированный компот из яблок и апельсинов относим на полки кладовки.

Если проявить фантазию и смешать вместе желтые и красные яблочки, то получится красивое цветовое сочетание. Такой напиток отлично утоляет жажду и насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.

Компот из яблок и груш на зиму – рецепт на 3-литровую банку

Фруктовые «миксы» значительно повышают пищевую ценность консервированных компотов. Предлагаем сварить вкусный и полезный компот из яблок и груш на зиму по нашему рецепту (количество ингредиентов – из расчета на 3-х литровую банку). Для этого рецепта подойдут спелые яблоки и груши летних сортов, без повреждений и признаков «порчи». Подбирайте плоды примерно одинакового размера, а крупные можно разрезать на две или четыре части.

Ингредиенты для компота из яблок и груш на зиму (на 3-литровую банку):

• яблоки – 0,5 кг
• груши – 0,5 кг
• сахар – 2 стакана
• лимонная кислота – 1 гр.
• корица и гвоздика – по вкусу и желанию

Пошаговое описание варки компота из яблок и груш на зиму:

1. Яблоки и груши тщательно промываем и удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем крупными кусочками.
2. В чистую и простерилизованную банку укладываем нарезанные фрукты, засыпаем сахаром и заливаем кипятком. Теперь оставляем накрытую крышкой банку на 10 минут.
3. Сироп сливаем в кастрюлю и добавляем корицу с гвоздикой. Доводим до кипения и провариваем 3 минуты. Снова заливаем в банку и прикрываем крышкой.
4. Ставим баночку с компотом в большую кастрюлю с кипящей водой – для стерилизации. Через 10 – 15 минут вынимаем, переворачиваем и укутываем в теплое покрывало на 12 часов. После остывания убираем в кладовку.

Рецепт домашнего компота из свежих яблок и абрикосов, видео

Свежие яблоки с абрикосами – отличное сочетание для домашнего компота. Закройте пару банок такого полезного напитка, а с помощью нашего видео-рецепта вы изучите все тонкости процесса.

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

• Яблоки дольками – треть банки;
• Сахар – стакан;
• Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

• Сахар – полтора стакана;
• Яблоки небольшие – около кило;
• Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

• Почти килограмм мелких яблок;
• 2 литра воды;
• 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

• Килограмм яблок;
• Пол кило слив;
• Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

• Вода — 2,5 литра;
• Сливы — 0,5 кг;
• Яблоки — 3 шт.;
• Персики — 2 шт.;
• Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

• 3 сливы;
• 4 яблока;
• 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 0,5 килограмма сахара;
• 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

• 0,5 килограмма свежей брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 1 стакан сахара;
• Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

• 4 яблока;
• 8 штук некрупной алычи;
• 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

• 5 небольших яблок;
• 3 большие груши;
• 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Описание

Компот из резаных яблок на зиму – потрясающий фруктовый напиток, который очень легко приготовить своими руками без стерилизации, если использовать для этого приведенную ниже технологическую инструкцию с пошаговыми фото. При помощи нее вы запасетесь на зиму именно тем домашним напитком, который в зимнее время года вас точно порадует своим божественным и натуральным вкусом. Более того, приготовленный по этому фото рецепту яблочный компот наградит вас зимой еще и консервированными фруктами. Все потому, что мы предлагаем заготовить на зиму не просто вкусный напиток, но и яблочки, порезанные дольками, которые впоследствии консервируются вместе с ним.
Главным секретом приготовления яблочного компота в домашних условиях является выбранный для этого сорт яблок. Безусловно, используя этот простой рецепт с фото, законсервировать таким способом фрукты можно абсолютно любого сорта. Однако правильно выбранный вид таких плодов все же положительно скажется на предлагаемой нами консервации. Потому в нашем случае лучше использовать тот сорт яблок, который обладает только сочными кисло-сладкими плодами.
Итак, перейдем к консервированию компота из резаных яблок на зиму!

Ингредиенты

Компот из резаных яблок на зиму — рецепт приготовления

Для приготовления яблочного компота в домашних условиях рекомендуется использовать те яблочки, которые были собраны в собственном фруктовом саду. Только домашние фрукты обладают настоящим ароматом и вкусом, что нельзя сказать о покупных плодах.

После того как яблоки были собраны, их нужно очень хорошо вымыть. Совет! Если для создания этой консервации плоды были выбраны разного сорта, то их лучше расфасовать по отдельным емкостям, чтобы впоследствии каждая заготовка была приготовлена из одного вида яблок.

Затем подготовленные яблочные дольки нужно плотно уложить в стерильные баночки, после чего их необходимо залить крутым кипятком. Когда все баночки будут заполнены, их нужно будет прикрыть на десять минут крышками, чтобы находящаяся в них водичка, как следует, пропиталась фруктами. После же настоявшуюся воду нужно будет слить из банок в одну общую кастрюлю.

В жидкость, которая была слита из банок в кастрюльку, необходимо добавить сахарный песок, чтобы впоследствии сварить из нее сладкий сироп для фруктов. Сироп нужно держать на плите до тех пор, пока он не прокипит несколько минут. Далее прокипяченной сладкой водичкой следует заполнить баночки с яблочными дольками, а после герметично закрыть их крышками.

Данный рецепт еще можно назвать «проще не куда» так как готовиться компот очень быстро и просто.

Рецепт такого яблочного компота очень давний еще наши бабушки и прабабушки варили по этому рецепту и с тех времен практически ничего не изменилось.

Явным плюсом компота является то, что он готовиться из цельных яблок, что значительно упрощает нам задачу, не надо теперь чистить нарезать и обрезать яблоки. Минусы, конечно, тоже есть как же без них, а это то что не все яблоки влезут в горловину банки, поэтому тут нужно отбирать яблоки средних размеров не очень крупные.

В данном случаи, мы используем яблоки сорта «белый налив» идеальный сорт именно для этого рецепта. Еще конечно хорошо что заполнять мы будем не маленькие банки, а сразу трехлитровые, что тоже можно считать плюсом, как то в таких объемах работать быстрее и результат виднее.

Хоть и рецепт проще не куда, но поработать нам всё-таки придётся, так как яблоки нам сами в банки не залетают, поэтому нам как минимум нужно пойти в сад к яблочному дереву, хорошо потрусить его и насобирать яблочки.

Яблоки как вы уже поняли должны быть одинаковых размеров, не порченные, самые лучшие и самые сладкие. Так вот когда мы яблоки насобирали, пол дела сделали, остается з малым.

Все же, что нам понадобиться для приготовления этого чудо компотика:

• Яблоки (белый налив) – 5 килограмм;
• Сахар – 2 килограмма (1 стакан на 1 трехлитровую банку).

Вот видите, всего то ничего, точно проще не куда.

Самые классные и вкусные яблоки у нас уже есть, теперь нам нужно их хорошенько помыть и конечно же очистить от плодоножки, куда без этого. Ставим на плиту кипятить воду, для компота.

Далее, раскладываем яблочки по стерильным банкам, их мы либо стерилизуем, либо хорошенько моем содой, а вот крышки все таки лучше прокипятить. Налива накладываем примерно до половины банки, плюс минус ничего страшного не случиться, если где-то положите больше. После чего в каждую банку насыпаем по одному стакану сахара.

Пока мы накладывали яблоки по банкам, у нас уже закипела вода. Теперь каждую банку заливаем кипятком и закатываем крышками. Так как мы имеем дело с кипятком и большими трехлитровыми банками, здесь главное не спешить, чтобы не обжечь руки.

Когда мы закатали все банки, осторожно переворачиваем банки и укутываем их одеялом до полного остывания, это как минимум на сутки.

Как только яблочный компот полностью остыл, можно заносить банки в погреб и выкладывать на полочки.

Консервирование яблочного пюре — Как приготовить яблочное пюре {шаг за шагом}

Пошаговое руководство по Консервирование яблочного пюре без добавления сахара. В этом простом руководстве вы узнаете, как приготовить яблочное пюре для консервирования или заморозки.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы никогда раньше не консервировали яблочное пюре, это может показаться ошеломляющим и сложным. Не пугайтесь; Я здесь, чтобы помочь.Мы в этом вместе!

Когда я открываю свежую банку консервированных персиков, консервирования томатного супа, консервирования целых помидоров, грушевого соуса или яблочного пюре в середине зимы, это всегда того стоит. Более того, вы можете использовать немного своего домашнего яблочного пюре для взбивания партии пончиков с корицей и яблоком!

Какие яблоки вы используете для домашнего яблочного пюре?

Большинство сортов обычно работают нормально, но наилучшие результаты будут достигнуты с любым яблоком с пометкой «яблоки для заправки».Было бы здорово найти такие простые сорта, как Gala, Fuji, Braeburn и Cameo. Избегайте чего-либо из категории «приготовление сока».

Кислые или терпкие яблоки, такие как «Гренни Смит», скорее всего, будут слишком водянистыми и неприятными, чтобы быть хорошим выбором. Есть терпкие яблоки? Смешайте полкилограмма торта на каждые два-три фунта сладких яблок, чтобы получить сбалансированный соус. Вы также можете заполнить яблочный пирог с терпкими яблоками, так как в него добавлено немного сахара.

У нас есть доступ к местной яблочной ферме самообслуживания (в конце концов, это штат Вашингтон!), И я люблю смешивать разные виды домашнего яблочного пюре.Красивый розовый соус на этих фотографиях представляет собой смесь Бургандии, Аканэ и Джонаголда, с прекрасным розовым оттенком, исходящим в основном из Бургандии.

Если у вас остались яблоки, когда вы закончили с этим простым рецептом яблочного пюре, вам понравится консервирование яблочного масла, замораживание яблок, приготовление полезных яблок с корицей или полезные яблочные начо.

Как подсластить яблочное пюре

Я предпочитаю оставлять это яблочное пюре несладким при консервировании. В яблоках достаточно натурального сахара, чтобы их можно было безопасно консервировать без добавления подсластителей.

Консервирование яблочного пюре без добавления сахара дает больше возможностей для использования в будущем. Вы всегда можете подсластить отдельные порции по вкусу, открыв банку.

Но если вы хотите подсластить консервированное яблочное пюре, вы можете добавить сахар, мед или даже кленовый сироп. Начните с небольшого количества (например, 1/4 стакана) и постепенно добавляйте еще по вкусу. И не стесняйтесь добавлять любые специи, такие как корица, мускатный орех или гвоздика.

Как долго можно использовать водяную баню? Яблочное пюре?

The Ball Blue Book Guide по сохранению требует консервирования яблочного пюре на водяной бане в течение 15 минут для пинт и 20 минут для квартов.Некоторые настройки необходимо будет внести в зависимости от высоты. См. Руководство ниже.

Щелкните здесь, чтобы распечатать это руководство.

Прочтите этот подробный пост для получения полного списка консервных принадлежностей.

• Яблоки! Вам понадобится около 21 фунта на 7 литров.
• Как минимум две большие миски. При консервировании у вас никогда не бывает достаточно мисок.
• Большая кастрюля с водой для варки яблок и другая, чтобы готовый соус оставался теплым перед консервированием ИЛИ используйте медленноварку (опция), чтобы согреть яблочное пюре перед консервированием
• Пищевая мельница (необязательно), но очень полезна при одновременном консервировании большого количества яблок
• Canner: простой консервный сосуд с водяной баней, автоклав (который можно использовать как консервный сосуд с водяной баней) или даже огромная кастрюля с решеткой на дне.
• Консервные щипцы / подъемник для банок
• Банки — кварты или пинты.
• Крышки и кольца
• Воронка с широким горлом
• Разделочная доска
• Ложка шлицевая
• Сетчатый фильтр / дуршлаг
• Поварской нож
• Ковш
• Нож для масла или пластиковая палочка для еды
• Удобная обувь. Не делай этого босиком. Твоя спина будет тебя ненавидеть.
• Чистые мочалки и хотя бы одно чистое толстое полотенце.

Как приготовить яблочное пюре без пищевой мельницы

Приведенный ниже рецепт предусматривает использование пищевой мельницы для обработки яблочного пюре.Нет пищевой мельницы? Без проблем.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать восьмерками, удалив косточки и сердцевину. Вы можете приготовить яблочное пюре в кастрюле быстрого приготовления (Руководство> высокое давление> 5 минут> естественное высвобождение) или в мультиварке (готовьте весь день на медленном огне без добавления какой-либо дополнительной жидкости), а затем перемешивайте, перемешивайте, перемешивайте!

Как вариант, вы можете приготовить яблоки на медленном огне в большой кастрюле на плите. Готовьте, часто помешивая, взбивайте до желаемой консистенции.

Не нужно удалять кожуру, если вы хотите пропустить этап очистки, но есть больше шансов на загрязнение при консервировании, если его оставить.

Как приготовить яблочное пюре {шаг за шагом}

* Подробная карта рецептов для печати доступна внизу сообщения.

КОНСЕРВНЫЙ ПРЕП

Подготовьте автоклав для водяной бани, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы накрыть банки на 2 дюйма, когда вода закипит.

Установить консервный автомат на плиту. Включите конфорку на максимум. Когда он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда будет готов соус.

Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не потрескались при помещении в консервную банку. Вы можете залить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170 градусов F.

Вымойте крышки и отложите их в чистом месте. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными. Woot!

Поставьте на плиту среднюю / большую кастрюлю с водой на средне-высокий уровень.

Вымойте яблоки и разрежьте их на части на одну восьмую или больше, если у вас особенно большие яблоки.Добавьте яблоки в горячую воду и варите, пока они не станут мягкими (1-5 минут в зависимости от сорта яблок).

Удалите с помощью шумовки и поместите в ситечко в большую миску.

Пропустите яблоки через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру. Профессиональный совет: Когда у вас есть миска, полностью заполненная кожурой и семенами, пропустите их через пищевую мельницу еще два раза. Я всегда получаю из этих объедков почти лишнюю литр.

Перелейте яблочное пюре в кастрюлю на слабом огне или в мультиварку, настроенную на нагрев.все спрашивают об этой игровой кухне на заднем плане. Мой дедушка сделал это для моей мамы в 1950-х годах. Мы с сестрой играли с ним в детстве, а мы с мужем восстановили и обновили его для самых маленьких. Здесь полная трансформация.

Полейте теплым соусом (мне нравится использовать воронку для консервирования), оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство над продуктом определяется как пространство между верхом блюда и верхом банки. Удалите пузыри из банки (я использую пластиковую палочку для еды).

Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

Закройте банку чистой крышкой и плотно затяните кольцо (достаточно плотно, чтобы оно не оторвалось, но не настолько, чтобы Гигант Андре не смог сдвинуть его с места).

Опустите банки в консервный завод с помощью щипцов для консервных банок / подъемника для банок. Закройте крышку и установите таймер на 15 минут для пинт и 20 минут для квартов (см. Приведенное выше руководство для отрегулированного времени).

После того, как яблочное пюре обработано в течение необходимого времени, снимите консервный автомат с горелки, осторожно снимите крышку (используйте прихватку!) И оставьте на 5 минут. Совет от профессионала: Я обычно просто вставляю его в середину плиты, так как он весит тонну.

Осторожно снимите банки с помощью щипцов для консервных банок и поместите их на толстое полотенце в таком месте, где их можно будет не трогать в течение 12 часов. Крышки должны начать лопаться в течение 20-30 минут после того, как их вынут из воды.

Этот хлопающий звук — музыка для ваших ушей, поскольку он говорит о том, что все запечатано. Это награда за всю твою работу! Совет от профессионала: не все крышки издают звук хлопка.Это не значит, что они не запечатывали.

После того, как банки постояли около 12 часов, надавите на середину каждой крышки. Если он вообще «дает», значит, банка не запечаталась. Либо наслаждайтесь этим днем, положите его в холодильник, либо переработайте.

Хранить в сухом прохладном месте 9-12 месяцев.

Как долго сохраняется домашнее яблочное пюре?

Храните открытые банки в холодильнике и используйте в течение недели.

Консервированное яблочное пюре можно безопасно хранить 9-12 месяцев в правильных условиях (темное пространство, не слишком тепло).Обязательно промаркируйте все свои банки и в первую очередь используйте самые старые.

ПОМОЩЬ! ПОЧЕМУ из моих банок течет сок / соус?

Если вы обнаружите, что сок вытек после того, как ваши банки были запечатаны, у вас возникла общая проблема с консервированием, называемая сифонированием. Это случается с лучшими из нас!

Сифонирование обычно возникает из-за того, что банки не могут оставаться в консервном устройстве после того, как закончила обработку. В приведенных выше инструкциях вы увидите, что я рекомендую снять консервный автомат с горелки, снять крышку и оставить на 5 минут.

Это важно, так как это дает банкам время отдохнуть перед тем, как дать им остыть на прилавке. Выполнение этого процесса значительно сократит сифонирование.

ЕСЛИ В ВАШИХ БАНКАХ ИМЕЕТСЯ Сифон, СЛЕДУЙТЕ ЭТИМ ШАГАМ:

• Проверьте, закрыты ли крышки?
• Смотрите — вы потеряли больше половины количества соуса в банке?
• Проверьте — соус выглядит свежим или изменил цвет?

Если ответ на три вышеупомянутых шага — «да!», То домашнее яблочное пюре можно есть.

Еще одна распространенная причина сифонирования — недостаточное свободное пространство в емкости. Вам нужно оставить 1/2 пространства между верхом продукта и верхом банки, чтобы соус расширился, пока он находится в консервном банке.

ЧТО ЕСЛИ МОИ БАНКИ НЕ ЗАПЕЧАТЫВАЮТ?

Если вы правильно обработали домашнее яблочное пюре, а крышки все еще не закрылись, вы можете переработать их.

Еще раз проверьте, нет ли номеров:

• Сколы на ободке банки
• Высушенный сок или кусочки яблочного пюре на ободке (что-либо между ободком и крышкой может помешать герметизации.

Передовой опыт предполагает использование новых крышек для повторной обработки. Отложите старые крышки, чтобы использовать их для сухого хранения (см .: Основы кладовой для домашнего кулинара).

Если банки не запечатываются со второй попытки, вероятно, у вас плохая партия крышек или в процессе консервирования пропущен какой-то этап. Напишите мне, и мы постараемся разобраться в происходящем.

Банки без крышек можно поставить в холодильник. Съешьте яблочное пюре в течение трех недель.

Замораживание яблочного пюре

Домашнее яблочное пюре можно заморозить в консервных банках с широким горлышком.Оставьте 1 дюйм свободного пространства в банках для расширения во время замораживания. Дайте соусу полностью остыть в банке перед замораживанием.

Pro Советы / Примечания к рецептам

• Вам понадобится около 21 фунта яблок, чтобы заполнить семь квартов, и 13 фунтов, чтобы заполнить девять пинт. Бушель яблок весит 48 фунтов и дает 14-19 литров. Вам не обязательно брать столько фунтов за раз, но во время обработки у вас должно быть как минимум две банки одновременно.
• Если у вас недостаточно банок, чтобы наполнить консервный завод, рассмотрите возможность консервирования воды в нескольких банках, чтобы запастись запасами питьевой воды на случай чрезвычайной ситуации.
• Ваше яблочное пюре может расслоиться в банках после консервирования. Это полностью безопасно, если банки запечатаны. Это результат использования яблок с большим содержанием сока.
• Добавьте домашнее клубничное пюре в отдельные миски перед подачей на стол для получения восхитительного яблочно-клубничного соуса.

Еще подобные рецепты

Консервирование яблочного пюре {Консервирование яблок}

Время приготовления1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время1 час 20 минут

Пошаговое руководство по консервированию яблочного пюре без добавления сахара.

Порций: 28

Курс: консервирование, закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: консервирование яблочного пюре, как консервировать яблочное пюре, как приготовить несладкое яблочное пюре

калорий: 103 ккал

ПОДГОТОВКА ДЛЯ КОНСЕРВНЫХ СРЕДСТВ

• Подготовьте консервный автомат для водяной бани, наполнив его водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы накрыть банки на 2 дюйма, когда вода закипит.

• Установите консервный автомат на плиту.Включите конфорку на максимум. Когда он закипит, убавьте его до кипения. Вода должна быть горячей, чтобы все было готово, когда будет готово яблочное пюре.

• Вымойте и продезинфицируйте свои банки. Держите их в тепле, чтобы они не потрескались при помещении в консервную банку. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту.

• Вымойте крышки и отложите в чистом месте. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными.

Приготовьте яблоки / соус

• Установите среднюю / большую кастрюлю с водой на среднюю высоту на плите.

• Вымойте яблоки и разрежьте на восьмые или больше, если у вас особенно большие яблоки.

• Добавьте яблоки в горячую воду и готовьте, пока они не станут мягкими (1–5 минут в зависимости от сорта яблок).

• Удалите с помощью шумовки и поместите в ситечко в большую миску.

• Пропустите яблоки через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру.Держите в тепле, пока не будете готовы (я использую свою мультиварку для разогрева).

• Включите максимальную мощность горелки и снова доведите воду в консервном банке до быстрого кипения.

• Используя воронку для консервирования, переложите теплое яблочное пюре в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки из банки (я использую пластиковую палочку для еды).

• Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

• Закройте банку чистой крышкой.Добавьте кольцо и плотно затяните до кончиков пальцев.

Консервирование яблочного пюре

• Опустите банки в консервный завод с помощью щипцов для консервов / подъемника для банок.

• Закройте крышку и установите таймер на 15 минут для пинт или 20 минут для квартов. Для консервирования на разных высотах ознакомьтесь с руководством в сообщении, чтобы узнать отрегулированное время обработки.

• Когда время истечет, выключите плиту и дайте банкам постоять в автоклаве на 5 минут, а затем выньте их щипцами для консервных банок.

• Поставьте горячие банки на полотенце, чтобы они могли спокойно сидеть в течение 12 часов.

• Довольно скоро вы начнете слышать «хлопки и гудки», которые являются звуками запечатывания банок.

• Через несколько часов, чтобы проверить герметичность, осторожно нажмите на середину крышки. Если крышка не поддается, она запечатана. Если вы можете надавить на крышку, и она немного выскочит, ваши банки не запечатаны. Вы можете переработать их или хранить в холодильнике или морозильной камере (только в банках для замораживания с широким горлышком).

Пищевая ценность

Консервирование яблочного пюре {Консервирование яблок}

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 103 Калории из жиров 2

% дневная стоимость *

Жир 0,2 г 0%

Натрий 5 мг 0%

Калий 181 мг 5%

Углеводы 27g

Сахар 23 г 26%

Витамин A 50IU 1%

Витамин C 3,3 мг 4%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,5 мг

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально размещено 26 августа 2021 г .; Обновлено , 14 октября 2021 г.

Компот Blackberry в банке 3 л.Компот из ежевики. Компот с ежевикой и яблоками на зиму

Ежевика — одна из самых полезных и вкусных ягод с уникальным составом. Из него можно выжать сок, приготовить настойки, напитки, варенье или джемы. Ароматные ягоды также используют в качестве начинки в выпечке. Сделать вкусный компот из ежевики на зиму можно без стерилизации. Такой способ позволяет сохранить в продукте максимальное количество полезных веществ.
Компот из ежевики очень интересный на вкус.Эта консервация для дома, сделанная в точном соответствии с нашими фотоинструкциями, подарит вам частичку лета в прохладный зимний день.

Вкусовая информация Компоты, соки на зиму

Состав на два литра заготовки:

• вода — 1800 мл;
• ежевика (свежие ягоды) — 360 г;
• сахар -260 г.

Как приготовить компот из ежевики на зиму без стерилизации

Нам понадобятся свежие ягоды ежевики оптимальной степени спелости: они не должны быть перезрелыми, но и недозрелые ягоды нам не подойдут.Обязательно используйте воду в бутылках. Банки стеклянные, а мы используем литровую тару, мы подготовим их перед процессом консервирования. Их следует тщательно вымыть и стерилизовать в духовке при минимальной температуре нагрева не более 20 минут.
Давайте пройдемся по ежевике. Отложите проблемные ягоды, удалите листья и мелкий мусор. Воспользуемся мелким ситом (также удобно использовать дуршлаг) и промыть ягоды под тонкой струей проточной воды.

Залейте ежевикой подготовленные литровые банки — получается примерно 1/3 от общего объема.

В металлическом ковше довести до кипения необходимую порцию воды. В банки, наполненные ежевикой, налейте кипяток. Накроем крышками. В таком положении оставьте заполненные емкости на десять минут.

Слегка посолите воду обратно в черпак, а ягоды должны оставаться в емкостях. Добавляем сахар. Ставим на средний огонь до закипания. Через 3-4 минуты снимаем с плиты.

Снова залейте ягоды приготовленным сиропом и герметично закройте банки крышками.Переверните банки вверх дном, дождитесь, пока они остынут, и спрячьте их для хранения.

Готовый компот из ежевики обладает неповторимым, очень насыщенным и ароматным вкусом лесных ягод. Кроме того, его можно использовать для приготовления различных коктейлей и желе. Так ненавязчивый легкий десерт станет прекрасным завершением любого застолья.

Совет

• Есть много разных рецептов приготовления ежевики на зиму. Какой бы вы ни предпочли, важно использовать только спелые ягоды.
• Добавленная в компот лимонная кислота придаст напитку насыщенный цвет.
• В ежевику также можно добавлять яблоки, груши, сливы, малину, смородину, кизил и т. Д. Использование при приготовлении компота нескольких видов ягод или фруктов придаст напитку изумительный аромат, вкус и цвет.

Компот из ежевики — прекрасный способ приготовить вкусный и приятный напиток на зиму, богатый множеством полезных веществ и элементов. Ежевика — уникальная ягода, обладающая удивительным составом и множеством важных для здоровья человека свойств.

Польза ежевики и компота из нее

Компот из ежевики будет полезен для здоровья и поможет при лечении гипертонии и цистита, болезней сердца, а также гастрита и многих других проблем со здоровьем. Ежевику можно приготовить на зиму разными способами: делать из нее варенье и настойки, варенье и различные напитки, соки, а также использовать ягоду для запекания. Из ежевики можно легко приготовить компот, можно добавлять его в другие напитки, которые станут крепче и аппетитнее.

Лечебные свойства ежевики связаны с ее замечательным составом, который содержит калий и фтор, магний, медь, а также марганец и различные органические кислоты. Ягода довольно дешевая.

Компот из ежевики очень вкусный, богат витаминами С и К, а также Р и Е, отлично утоляет жажду и улучшает работу человеческого организма. Компот можно использовать как средство от температуры, полезен компот из ежевики при кашле и диабете.

Ежевика может вызывать у некоторых людей аллергические реакции. Других противопоказаний к употреблению этой ягоды нет.

Плюсы и минусы ежевичного компота

Компот из ежевики можно приготовить на зиму даже без стерилизации, благодаря чему в нем сохранится еще больше различных полезных элементов. Эта ягода не требует длительной предварительной обработки, за счет чего упрощается приготовление компота. Такие ягоды отлично сохранят внешний вид и будут выглядеть свежими; рецепт компота довольно простой, удобный и быстрый в приготовлении.

Компот на зиму будет вкусным и аппетитным, его цвет будет очень красивым, темно-красным, к тому же в него можно добавить другие ягоды и фрукты. Ягоды в плодородный период лучше собирать до конца августа, чтобы компот получился идеальным.

Подготовка к приготовлению

Большое значение имеет качественная подготовка банок к консервации. Сначала их следует промыть водой, затем с добавлением соды, а затем — общая стерилизация баночки.

Для приготовления следует тщательно отбирать не мятые и спелые ягоды без признаков болезней, что немного усложняет приготовление компота. Эта ягода очень нежная, и при ее обработке следует соблюдать осторожность; перед термообработкой его следует промыть 1-2 раза. Ягодку лучше не мыть под краном, ягодку так легко раздавить, из-за этого часть ее сока, необходимого для варки, будет потеряна.

Обязательно убирать мусор и чашелистики, только после этого приступать к приготовлению самого компота.Вкус кисло-сладкий, если любите сладкое, следует добавить сахара больше, чем предусмотрено в рецепте.

Способы приготовления

Есть много способов приготовить обычный компот из ежевики на зиму. Его можно приготовить традиционным способом или в мультиварке.

Все методы можно разделить на два основных типа: со стерилизацией заготовок и без стерилизации.

Сегодня очень распространен способ приготовления в особом готовом сиропе, где количество сахара определяется кислотностью самих ягод.Есть простой способ приготовить компот из сухофруктов и ежевики, можно приготовить и из замороженных ягод, хотя из свежих будет вкуснее.

Можно сварить компот в обычном сахарном сиропе или залить ягоды вареным сиропом, пока они не закипят, без дальнейшей варки. Оба эти способа очень легкие и простые, так как ягоду настаивать не нужно, да и компот долго выстаивать не нужно. Эти методы отлично подходят для свертывания калачиком на зиму.

Диетический компот тоже готовится легко и быстро, ежевику (а можно и смородину) после закипания кладут в воду и кипятят 4-5 минут, а через 30 минут он настаивается и можно закрывать на зиму.

Еще один интересный рецепт — компот ассорти, тоже очень вкусный, для его приготовления, помимо ежевики, берутся другие ягоды и фрукты.

Рецепт компота без стерилизации

Готовится легко и быстро; для создания такого чудесного компота потребуется обычный состав, то есть очищенная и вымытая ежевика, а также сахар.

Вам понадобится:

• ежевика — три стакана;
Сахар
• — 1,75 стакана;
• вода очищенная.

1. Ягоды разложить по чистым банкам и залить туда кипятком.
2. Банки закройте крышками и оставьте. Через 6-8 часов ежевика впитает всю жидкость и осядет на дно.
3. Налейте воду в кастрюлю и добавьте туда сахар.
4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится.
5. Сироп разлить по банкам с ежевикой и закатать крышками.

Используемые ягоды необходимо очистить от кожуры и промыть, плодоножек быть не должно, а сам настой должен быть достаточно продолжительным. При приготовлении компота на зиму без стерилизации он будет иметь особенный вкус и очень интересный запах.

Классический рецепт со стерилизацией

Приготовление компота со стерилизацией занимает больше времени, сам процесс более трудоемкий и требуется множество дополнительных операций.Для приготовления потребуется 1 стакан чистой воды и 1,5 стакана сахара, при добавлении всех ингредиентов получится 2 литра зимнего компота.

Состав:

• вода — 1 стакан;
Сахар
• — 1,5 стакана;
• ягод — 6 стаканов.

1. Ежевику хорошо промойте, а затем оставьте ягоды стекать на дуршлаг.
2. Обработайте банки над паром и кипятите в воде с крышками в течение 5 минут.
3. Разложите все ингредиенты в банке четко и правильно, то есть один слой ягод, а затем один слой сахара.
4. Затем залейте горячей водой и стерилизуйте, что должно длиться 3-5 минут после того, как вода закипит.
5. Заготовки закупорить и поставить вверх дном, завернуть в одеяло, пока банки не остынут.

Дополнительные ингредиенты и приемы приготовления

• Чтобы вкус был интереснее, можно добавить туда малину и даже морковь. Интересный вкус появляется при использовании замороженной ежевики и различных фруктов.
• Кусочки цитрусовых придадут компоту особый вкус.
• Можно добавить сухофрукты и даже специи, это могут быть корица и гвоздика, мята, мускатный орех, звездчатый анис и ваниль.

Дополнительные ингредиенты могут изменить привычный вкус напитка, а специи придадут ему пикантный и особенный аромат.

• Чтобы дать ежевике больше сока, залейте ее пару раз кипятком.
• Ягоду лучше не варить в медной или алюминиевой посуде, так как это добавит компоту неприятное послевкусие.
• Сок можно предварительно выжать блендером или соковыжималкой, через сито или ткань.

Рецепты компота из ежевики с фруктами и ягодами

Ежевика и яблоки

Этот компот будет непревзойденной полезной смесью, богатой витаминами и полезными элементами. Такой компот можно приготовить без стерилизации, так что полезного материала много.

Для приготовления необходимо взять:

• 3-4 яблока;
• ежевика — 200 грамм;
Сахар
• — 1/2 стакана;
• вода — 3 литра;
• при желании в компот можно добавить сок лимона.

Подготовка:

1. Плоды мелко нарезать, залить водой и поставить на огонь.
2. Довести компот до кипения и варить десять минут.
3. Затем ягоды высыпать и залить лимонным соком, варить 10 мин.

Компот из ежевики с корицей и мятой

Корица и мята придадут компоту особый вкус и прохладу, а для его приготовления можно использовать замороженные или свежие ягоды.

Вам понадобится:

• 150 граммов мяты;
• 500 грамм ягод;
• 1.5 стаканов сахара;
• два литра воды;
• корицы по вкусу.

Как приготовить:

1. Мята заваривается на простой горячей воде и должна стоять 10 минут.
2. Затем добавить к ягоде с соком заваренный мятой чай.
3. Теперь в смесь добавляют корицу и сахар, а затем компот варится еще 10 минут, настаивается и закатывается на зиму.

Компот из яблок, абрикоса, ежевики и малины

В 3-х литровую банку взять компот:

• 250 граммов яблок и абрикосов;
• 50 грамм ежевики и малины;
• 250 грамм сахара.

Подготовка:

1. Яблоки нужно нарезать мелко, абрикосы очистить от косточек и нарезать, а ягоды очистить от грязи и листьев.
2. Перелить все ягоды и фрукты в ошпаренные чистые банки и посыпать сахаром, можно добавить даже свежесрезанный лимон.
3. Наполовину залейте банку кипятком, закройте крышку и оберните полотенцем, все должно постоять минут 15.
4. Затем воду нужно вернуть в емкость и вскипятить, после чего налить в банку с фруктами до самого верха, закатать на зиму и опрокинуть на голову.

Компот ассорти

Для приготовления такого компота вам понадобится:

• 250 г черноплодной рябины;

v 150 грамм черники, смородины и ежевики;

• 200 грамм сахара.

Подготовка:

1. Переберите ягоды, затем промойте и слейте воду.
2. Перелейте в кастрюлю с сахаром.
3. Налейте в миску 2,5 литра воды и доведите все до кипения.
4. После закипания компот должен остыть и варить еще 5 минут.
5. Затем разлить по стерильным банкам.

Ежевика и мед

1. Сначала ежевику нужно перебрать, промыть через сито и разложить по банкам, а затем все содержимое тщательно встряхнуть.
2. Сделайте горячий сироп из меда и сахара, на литр воды вам понадобится 1 килограмм сахара и 3 стакана меда.
3. Залить ягоды сиропом, закрыть банки и покрутить.
4. Поместите банки в специальную емкость с горячей водой и стерилизуйте около 25 минут при температуре 85 ° C.

Как приготовить вкусный компот из ежевики

• Чтобы компот был еще вкуснее, можно добавить туда другие ягоды.
• За аромат берется цедра лимона, а также ром и различные вкусы.
• Опытные хозяйки хранят компот только в самом прохладном и темном месте дома.
• Ягода для приготовления компота должна быть спелой и свежей, в ней много витаминов.
• Имейте в виду, что при мытье ежевика теряет часть сока, поэтому мойте ее очень осторожно.
• Банки для компота лучше брать только среднего размера, они должны быть абсолютно чистыми.
• При приготовлении компота вместо сахара можно использовать фруктозу.
• Если готовится компот на основе сиропа, то во время варки банку накройте крышкой, такую ​​металлическую крышку нужно обдать кипятком.
• Длительную варку ягод лучше не делать: это разрушает витамины и другие полезные вещества, содержащиеся в ягодах.
• Для оригинального вкуса добавлены специи: мускатный орех, гвоздика, корица, кардамон и другие.
• В готовый компот также можно добавить коньяк.
• Если используются замороженные ягоды, их не нужно размораживать.
• Рекомендуется выбирать самые крупные и сочные ягоды, их нужно очень тщательно очищать от кожуры.
• Необходимо использовать только металлические, жестяные или стеклянные крышки, которые желательно выдержать в кипящей воде более 10 минут.

Как хранить компот ежевичный

Компоты лучше хранить при температуре не выше 9 ° С, а лучше даже меньше.Перед тем, как положить банки в кладовку, за ними обязательно нужно ухаживать, а если появится помутнение и пузыри, то простерилизуйте банки и снова закатайте их.

Если в компоте, кроме ежевики, есть другие ягоды и фрукты, то больше 1 года их лучше не хранить. Компот, куда добавляют вишню, смородину или чернику, может приобретать пурпурный оттенок, его можно есть, но чтобы избежать пурпурного цвета, лучше использовать лакированные крышки.

Компот из ежевики с виноградом очень вкусный, но при хранении в нем могут появиться винные косточки, которые лучше процедить и тогда можно смело пить.

Домашний компот может испортиться, это можно узнать по пене на поверхности жидкости и по запаху. Нельзя есть испорченный компот.

Компот из ежевики на зиму — отличный способ приготовить витаминный напиток. Ведь всем известно, что у этой ягоды уникальный состав, благодаря которому она проявляется. С его помощью можно побороть цистит, гипертонию, болезни сердца, гастрит и многие другие недуги. К тому же этот напиток получается очень вкусным и ароматным.Давайте рассмотрим несколько рецептов его приготовления.

Секреты удачных заготовок

Вариантов приготовления компота из ежевики огромное количество, но все они условно делятся на два основных метода: первый предполагает стерилизацию заготовок, второй — компот без стерилизации. Здесь каждый решает сам, как сделать проще — переложить все в банку и кипятить 5-10 минут, либо воспользоваться методом многократного заливания. Но какой бы путь ни был выбран, общие правила все же необходимо соблюдать:

• всегда уделяется особое внимание качеству продукции — гнилые, поврежденные и недозрелые ягоды следует выбросить;
• перед тем, как залить сиропом плоды, их необходимо тщательно промыть;
• Банки для консервирования готовятся следующим образом — их хорошо промывают горячей водой, в которую нужно добавить небольшое количество соды, затем ополаскивать и ставить на стерилизацию;
• стерилизация посуды может происходить в духовке или на пару;

  Важно! Если стерилизовать посуду в духовке, то главное не «пережарить» ее, так как при заливке сиропа баночка может лопнуть.

• крышки тоже нужно стерилизовать, но предварительно осматривают: не должны царапаться, слой лака ровный, резинки плотно прилегают.

Рецепты

А теперь перейдем к главному — рецептам компота из ежевики.

Классический рецепт без стерилизации

Подготовить ингредиенты:

• 3 стакана свежей ежевики
• 1,75 стакана сахара.

Процесс приготовления.

Компот концентрированный

Если у вас не хватает банок для консервирования, то следующий рецепт поможет вам их существенно сэкономить.

Подготовить ингредиенты:

• 6 стаканов ягод;
• 1,75 стакана сахара;
• стакан воды.

На заметку! Это количество компонентов из расчета на литровую банку.

Процесс приготовления.

1. Для этого компота необходимо выбрать густые целые ягоды, промыть их под проточной водой.
2. Готовый продукт выложить в банку слоями и посыпать сахаром.
3. Наполните емкость холодной водой до верха, плотно закройте крышкой, поместите в кастрюлю и стерилизуйте в горячей воде в течение 3 минут.

Готовый компот нужно развести холодной кипяченой водой, так как он получается достаточно концентрированным.

С клубникой

Подготовить ингредиенты:

• 2 стакана ежевики
• стакан клубники;
• 2/3 стакана сахара
• литров воды.

Процесс приготовления.

1. Сварить сироп из сахарного песка и воды.
2. Поместите в нее вымытые ягоды и бланшируйте их в течение 1 минуты.
3. Переложите ежевику и клубнику в банки, влейте сироп и плотно накройте.
4. Отправьте компот на стерилизацию на 20 минут, затем закатайте.

С черной смородиной

Подготовить ингредиенты:

• 2 стакана ежевики
• 1,5 стакана черной смородины;
• 2 стакана сахара;
• литров воды.

Процесс приготовления.

1. Ягоды промыть в большом количестве проточной воды, перебрать, откинуть на дуршлаг так, чтобы стакан воды.
2. Сахар смешать с водой и вскипятить сироп.
3. Подготовленные ягоды переложить в стерилизованные банки, влить сироп, накрыть крышками.
4. Поместите банки в емкость с горячей водой и стерилизуйте 3-5 минут.
5. После сверните компот и отправьте на хранение.

Приготовить компот из ежевики на зиму очень просто. И помните, что вы всегда можете добавить в него другие ягоды, фрукты и даже овощи, как вам нравится. Обогатить вкус напитка специями, ванилью, цедрой цитрусовых подойдут такие ингредиенты, как ром, коньяк или ликер.Экспериментируйте, создавайте новые рецепты и наслаждайтесь их ароматом и вкусом. Приятных приготовлений и будьте здоровы!

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Для начала нужно простерилизовать банки для компота. Делаю так: в кастрюлю наливаю воды, накрываю специальным металлическим кольцом. Когда вода закипит, вставьте вверх дном хорошо вымытую банку и оставьте на 5 минут. С помощью полотенца снимаю, кладу на подготовленную поверхность, накрытую салфеткой.Простерилизовав таким образом по очереди 2-3 банки, доливаю в сотейник воды.

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Перебираем ежевику, моя. Нужны только спелые ягоды, зеленые ягоды убираем (они нам не нужны).

Разлить по банкам сахар. Количество сахара можно увеличить или уменьшить в зависимости от вашего вкуса.

Залейте кипятком банки ежевикой и сахаром доверху.

И сразу же закатать стерильными крышками (крышки кипячу в кастрюле с водой 2-3 минуты с момента закипания воды).

Переверните банки с компотом из ежевики вверх дном и тепло заверните их, пока они полностью не остынут.

Потом убираем на хранение в темное прохладное место.

Зимой мы наслаждаемся необыкновенным вкусом крепленого ежевичного компота.

Приятного аппетита!

Компот из ежевики на зиму темно-красный, насыщенный и вкусный. Если этот фрукт растет в саду, не нужно лениться и приготовить полезный сладкий напиток. Ежевика хорошо сочетается с другими фруктами и ягодами, поэтому обычное яблоко, например, легко сочетается с ней.Также отлично впишутся в тандем клубника, черника, малина и другие огородные культуры. Период плодоношения куста начинается в июле и продолжается до конца августа. Значит, вы хотите насладиться его сладким вкусом, а не в определенный летний период, поэтому вам стоит прибегнуть к процедуре консервирования. Из ежевики на зиму производят варенье, варенье, сок, компот и джем. Все приготовленные блюда бесподобны.

Компот из ежевики стандартный без стерилизации

Классический ежевичный напиток готовится быстро и без проблем.Это потому, что компот из ежевики на зиму без стерилизации. Для создания такого запаса потребуется 3 стакана стеблей ежевики и 1,5 — 1,7 стакана сахара.

Подготовка:

Готовность ягод при первом заливке кипятком определяется их расположением. Пропитанная водой ежевика должна опуститься на дно банки.

Компот ежевичный со стерилизацией

Рецепт компота из ежевики со стерилизацией требует таких же затрат времени, как и при отсутствии термической обработки банок с содержимым.Несмотря на то, что на это уходит столько же времени, рецепт более трудоемкий из-за дополнительных операций по установке и снятию заготовки со сковороды. Рецепт рассчитан на использование плотных ягод в объеме 6 стаканов. Для сиропа понадобится 1 стакан воды и 1,5 стакана сахара. Из предоставленных ингредиентов вы получите литровую банку компота на зиму.

Подготовка:

Перед началом стерилизации дно кастрюли необходимо накрыть рыхлой тканью во избежание растрескивания контейнера.

Компот из ежевики с яблоками

Компот из ежевики и яблок на зиму — несравненная смесь витаминов. На нем следует приготовить полкилограмма яблок, 100 г ежевики, сахар по вкусу.

Приготовление:

Компот из ежевики с клубникой

Компот из ежевики с другими ягодами получается богатым независимо от того, какие ягоды добавлены. На примере ежевичного и клубничного ассорти предложен рецепт консервирования с пошаговым описанием консервирования и фотографиями.В дальнейшем ежевику, соблюдая те же моменты, можно комбинировать с другими видами ягод. Для компота понадобится ежевика объемом 2 стакана, а вдвое меньше — 1 стакан. Для сиропа понадобится чуть больше полстакана сахара и литр простой воды.

Подготовка:

Употребляя ежедневно консервированный компот из ежевики на зиму, можно стабилизировать артериальное давление, нормализовать работу почек и сердца, укрепить сосуды.Обязательно используйте присутствие этой ягоды и приготовьте укрепленный эликсир бодрости.

Видео рецепт компота из ежевики и малины на зиму

Протеиновый овес на ночь 8 способов

Как насчет здорового белкового овса на ночь в это прекрасное воскресенье ?! Я люблю готовить еду из овсяных хлопьев — они такие простые, универсальные и вкусные. Если вы еще не пробовали их, попробуйте на этой неделе. Надеюсь, вы найдете здесь рецепт, который вам понравится! И обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами ночного овса, чтобы узнать о еще большем количестве вкусовых вариантов.

Вот что насчет овса и овсянки… они личные. Кому-то они нравятся очень толстые, кому-то они нравятся мягкие, кому-то они нравятся где-то посередине — например, я! На самом деле я немного склоняюсь к более толстой стороне. Все рецепты здесь нацелены на то сладкое пятно в середине, но если вы знаете, что любите по-настоящему густой овес, не добавляйте немного молока (вы всегда можете добавить еще утром, если он слишком густой). Если вы знаете, что вам нравятся супы, добавьте еще молока. И не сердитесь на меня, если я не смог точно предсказать ваши предпочтения по текстуре овса 😉

Как далеко я могу приготовить овес на ночь?

По названию можно предположить, что вам нужно приготовить их на ночь перед тем, как съесть, но я приготовил их за 6 дней вперед, и у меня не было никаких проблем.В большинстве рецептов ночного овса текстура начинает немного меняться примерно через 3 дня в холодильнике. Люди очень беспокоятся о том, что овес станет мягким, если они не съедят его в течение дня или двух, но я считаю, что он становится более мягким, чем что-либо еще. Вы также можете обнаружить, что часть жидкости отделяется или кажется, что они высыхают — просто перемешайте их и добавьте больше молока по вашему выбору, чтобы оживить их!

Если вы беспокоитесь о том, понравятся ли они вам через несколько дней, я бы порекомендовал 2 вещи: 1) сделать пробную партию и попробовать ее на 4 и 5 день, чтобы узнать, понравится ли она вам.Не кладите все свои пресловутые яйца в корзину для завтрака в такие дни — приготовьте резервную копию, чтобы избежать разочарования или разочарования, если они вам не нравятся. И 2) если вы обнаружите, что вам не нравится их текстура в дни 4, 5, 6 и т. Д. — заранее смешайте сухие ингредиенты в банке и положите на прилавок. Затем все, что вам нужно сделать, это добавить влажные ингредиенты и поставить на ночь в холодильник, когда вы будете готовы!

Еще один совет от профессионалов: всегда используйте обычный или толстый овес / овсяные хлопья старого образца.Есть овсяные хлопья быстрого приготовления, которые теряют способность жевать быстрее, чем более толстые. Bob’s Red Mill на самом деле делает эти толстые овсяные хлопья, которые идеально подходят для ночного овса!

Что я могу использовать вместо сывороточного протеина?

Я знаю, что некоторые из вас, вероятно, смотрели на фотографии и думали: «Ням! Я хочу попробовать их! » но затем посмотрел на ингредиенты и подумал: «Я не хочу покупать сывороточный протеин, чтобы сделать их» или «Я не хочу есть сывороточный протеин в свой завтрак.«Я понимаю … но все же рекомендую попробовать, прежде чем вы откажетесь от него! Белок на самом деле помогает добавить немного сладости и аромата овсяным хлопьям, И это помогает сделать их действительно сливочными. Кроме того, многие протеиновые бренды предлагают образцы на одну или пять порций либо в Интернете, либо в продуктовых магазинах, поэтому вы можете попробовать его, прежде чем покупать больший размер (например, здесь или здесь). Если вы все еще не хотите использовать сыворотку, вот несколько рекомендаций:

• Используйте вместо него греческий йогурт — 1/4 стакана на порцию вместо сывороточного протеина.Вам нужно будет использовать примерно на 2 столовые ложки молока на порцию меньше, чем указано в рецепте для этого метода.
• Попробуйте вместо этого растительный белок — он доступен в упаковке с образцами из 5 порций. Большинство белков растительного происхождения, как правило, впитывают больше влаги, чем сыворотка, поэтому обязательно добавьте как минимум на 2-3 столовые ложки молока на порцию в рецептах, приведенных ниже.
• Пропустите его совсем — вы пропустите весь дополнительный белок и кремообразную консистенцию, которые вы получаете от сывороточного или греческого йогурта, но овсяные хлопья подойдут, если вы их пропустите.Просто оставьте около 2 столовых ложек молока на порцию в каждом из приведенных ниже рецептов — вы всегда можете добавить еще утром, если они кажутся вам густыми.

Overnight Oats Essentials

Для этих фотографий я использовал 1/5 литровые тюльпановые банки Weck (вторая ссылка на Amazon ниже), но имейте в виду — они содержат от 1 1/2 до 2 порций овсяных хлопьев на ночь в банке. . И никто не любит смотреть фотографии наполовину полной банки овсяных хлопьев, поэтому я наполнил их до краев! Для одной порции я бы рекомендовал использовать банку на 10 унций, как показано в первой ссылке ниже.Вместо этого вы можете использовать банку на 8 унций, но тогда у вас может не хватить места для всех начинок, и у вас определенно не будет места, чтобы помешивать овес по утрам.

Яблочная корица

Яблочный белок корицы Овес на ночь

Ингредиенты

Яблочная смесь

• 1 1/2 стакана очищенного и нарезанного яблока (163 грамма)
• 2 столовые ложки кленового сиропа (1 унция)
• 1/4 чайной ложки корицы

Инструкции

1. Добавьте яблоки, кленовый сироп и корицу в небольшую сковороду и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Убавьте огонь до кипения и продолжайте варить, пока яблоки не станут мягкими, примерно 5-7 минут. Отложите, чтобы остыть.

2. Взбейте миндальное молоко и сывороточный протеин до однородной массы. Добавьте овсяные хлопья, семена чиа и специю для яблочного пирога и перемешайте до однородности.

3. Выложите половину овсяной смеси слоем в закрывающийся контейнер или банку, затем положите сверху яблоки, затем добавьте оставшуюся овсяную смесь. Поставить в холодильник на ночь.

4. Подавайте в охлажденном виде или в микроволновой печи в течение 1–1 1/2 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Яблочно-коричный протеин Ночная овсянка

Количество на порцию

калорий 303 калорий из жиров 45

% дневная норма *

5% жира 18 мг 6%

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 10%

Белок 25 г 50%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Эспрессо с шоколадной крошкой

Эспрессо с шоколадной крошкой Протеин Ночная овсянка

Ингредиенты

• 2/3 чашки овсяных хлопьев (60 граммов)
• 1 мерная ложка сывороточного протеина Cellucor Cinnamon Swirl (34 грамма)
• 1 1/2 столовой ложки мини-полусладких шоколадных чипсов (21 грамм)
• 1/2 столовой ложки семян чиа (7 грамм)
• 1/2 столовой ложки растворимого эспрессо
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3/4 стакана несладкой ванили миндальное молоко (6 унций)
• 3 унции эспрессо или крепко сваренный кофе
• 1 столовая ложка кленового сиропа (1/2 унции)

Инструкции

1. Взбейте миндальное молоко и сывороточный протеин до однородной массы.Добавьте овсяные хлопья, быстрорастворимый эспрессо, семена чиа, шоколадную стружку и экстракт ванили и перемешайте до однородности.

2. Добавьте овсяную смесь в закрывающийся контейнер или банку и отставьте в сторону.

3. Смешайте эспрессо или крепкий кофе с кленовым сиропом. Вылейте овсяную смесь, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

4. Подавайте в охлажденном виде или в микроволновой печи в течение 1–1 1/2 минут перед подачей на стол. При желании посыпьте взбитыми сливками.

Пищевая ценность

Эспрессо, шоколадные чипсы, протеин, овсяные хлопья на ночь

Количество на порцию

калорий 281 калорий из жиров 81

% дневная норма *

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Холестерин 18 мг 6%

Натрий 127 мг 6%

Калий 50 мг 1%

Углеводы 38g 13%

9000 9000 9000 16%

Белок 17 г 34%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

PB&J

PB&J Protein Overnight Oats

Инструкции

1. Взбейте PB2 и сывороточный протеин в миндальном молоке до однородной массы. Добавьте овес, 1/2 столовой ложки (7 граммов) семян чиа и перемешайте до однородности. Отложите в сторону.

2. Положите малину в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи от 1 до 1 1/2 минут или до тех пор, пока их не станет легко размять тыльной стороной ложки.

3. Размять малину до тех пор, пока не останется несколько кусочков.Добавьте стевию и оставшиеся семена чиа и перемешайте.

4. Слой овса с малиновым джемом и топленым арахисовым маслом в закрывающейся банке или контейнере. Поставить в холодильник на ночь.

5. Подавать охлажденным или разогреть в течение 1–1 1/2 минут перед подачей.

Пищевая ценность

PB&J Protein Overnight Oats

Количество на порцию

калорий 390 калорий из жиров 135

% дневная норма *

15g 18 мг 6%

000

Белок 27 г 54%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Матча Кокос

Матча Кокосовый крем Протеин Ночная овсянка

Инструкции

1. Взбейте миндальное молоко, порошок матча и сывороточный протеин до однородной массы. Добавьте овсяные хлопья, семена чиа, тертый кокос и кокосовый экстракт и перемешайте до однородности.

2. Добавьте овсяную смесь в закрывающийся контейнер или банку и отставьте в сторону.

3. Смешайте кокосовые сливки с порошком стевии. Выложите сверху овсяную смесь, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

4. Подавайте в охлажденном виде или в микроволновой печи в течение 1–1 1/2 минут перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Кокосовый крем Матча Протеин Ночная овсянка

Количество на порцию

калорий 272 калорий из жиров 99

% дневной нормы *

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Холестерин 18 мг 6%

2%

Белок 21 г 42%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Арахисовое масло Банан

Арахисовое масло Банан Протеин Ночная овсянка

Инструкции

1. Взбейте PB2 и сывороточный протеин в миндальном молоке до однородной массы. Добавьте овес, 1 столовую ложку арахисового масла, корицу и семена чиа и перемешайте до однородности.

2. Сложите овсяные хлопья и нарезанные бананы в закрывающейся банке или контейнере. Поставить в холодильник на ночь.

3. Подавать охлажденным или разогреть в течение 1–1 1/2 минут перед подачей.Сверху полейте оставшимся растопленным арахисовым маслом перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Арахисовое масло Банановый протеин Ночная овсянка

Количество на порцию

калорий 385 калорий из жиров 117

% Дневная норма *

9000 9000 9000 9000 9000 9000

9000 9000 9000 Холестерин 18 мг 6%

Белок 24 г 48%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Piña Colada

Piña Colada Протеин Ночная овсянка

Ингредиенты

• 2/3 чашки овсяных хлопьев (60 грамм)
• 1 мерная ложка Cellucor Взбитый ванильный сывороточный протеин (34 грамма)
• 3 столовые ложки несладкого тертый кокосовый орех (15 грамм)
• 1/2 столовой ложки семян чиа (6 грамм)
• 3/4 стакана несладкого ванильного миндального молока (6 унций)
• 3/4 стакана измельченного ананаса, высушенного (183 грамма)
• 1 / 4 чайные ложки кокосового экстракта, щедрого

Инструкции

1. Взбейте протеиновый порошок в миндальном молоке до однородной массы.Добавьте овес, семена чиа, кокос и экстракт кокоса.

2. Слой овсяной смеси с измельченным ананасом в банке или закрывающемся контейнере, затем поставить в холодильник на ночь.

3. Сверху добавьте кокосовый крем и вишневый маршино, если хотите. Подавайте в охлажденном виде или в микроволновой печи за 1–1 1/2 минуты перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Пинья-колада Протеин Ночной овес

Количество на порцию

калорий 303 калорий из жиров 90

% дневной нормы *

%