Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат из кабачков с хреном и перцем

Кабачок – удивительный овощ с довольно нейтральным вкусом и запахом, который деликатно собирает в себе вкусы и ароматы других ингредиентов, превращаясь в заготовки с самыми разными кулинарными оттенками. Представляем рецепт зимней заготовки, салата из кабачков с хреном и перцем.

Такой вариант заготовки на зиму из кабачков понравится любителям острых ощущений. Количество хрена можно увеличить или уменьшить в зависимости от желаемой остроты. Лучшими для салата будут баночки вместимостью 500 мл. Из данного набора ингредиентов получается примерно 5 баночек салата.

Классические рецепты салатов на зиму здесь https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/salaty-na-zimu-zoloty-e-retsepty/ Каждая хозяйка найдет для себе что-то интересное. 

Ингредиенты:

• кабачки – 2,5 кг
• сладкий перец – 1 кг
• чеснок – 2 головки
• корень хрена – около 100 г
• зелень петрушки – по 1 веточке в каждую банку

Для маринада:

• масло растительное – 300 мл
• томатный сок – 100 мл
• сахар – ½ стакана (100 г)
• уксус 9% – 100 мл
• соль – 1,5 ст. ложки

Салат из кабачков с хреном и перцем. Приготовление:

1. Для приготовления салата лучше отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и плотной внутренней мякотью без семян. Вымойте кабачки и, не очищая, нарежьте кусочками, какие бы вам хотелось иметь в салате.
2. Для салата лучшим будет перец мясистых сортов. Можно взять и ротунду, но тогда вы должны быть готовы к дополнительным острым ноткам во вкусе салата. Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками и внутренними перепонками, еще раз сполосните и нарежьте кубиками.
3. Чеснок очистите от шелухи, из корня хрена соскоблите кожицу. Подготовленный чеснок и хрен пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне до однородной массы.
4. Приготовьте маринад. Для этого смешайте растительное масло с томатным соком, солью и сахаром. Уксус оставьте на потом.
5. В кастрюлю положите измельченную массу чеснока и хрена, добавьте нарезанный сладкий перец и ломтики кабачков. Залейте все маринадом без уксуса, поставьте кастрюлю на средний огонь и варите после закипания 20 минут. Добавьте уксус и варите еще 5 минут.
6. Салат в горячем виде разложите в сухие стерильные банки (предпочтительно емкостью 500 мл), накройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды к кастрюле.
7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
8. Салат их кабачков с хреном и перцем лучше хранить в прохладной кладовке, но условия с комнатной температурой он тоже выдержит, так как содержит чеснок и хрен, которые являются отличными консервантами. Вкусный салат на зиму из кабачков готов! 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Рецепт: Салат из кабачков — заготовка на зиму

Ингредиенты:
кабачки — 3 кг;
лук репчатый — 1 кг;
морковь — 1 кг;
соль — 2 ст.л.

Время приготовления: PT03h30M3 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Салат из кабачков на зиму без стерилизации – рецепт с фото

Приготовить салат из кабачков на зиму без стерилизации по подробному рецепту с фото будет по силам даже тем, кто впервые решил сделать домашние заготовки. Потому что действительно все очень просто, с отличным результатом. К картошке, макаронам, кашам, запеченному мясу, котлетам, как закуска для мужской компании или на перекус со свежим хлебом — этот рецепт салата из кабачков на зиму выручит вас всегда! Остренькие хрустящие кабачки в кисло-сладкой заливке, аромат чеснока, яркая морковка – это так вкусно, что зимой только успевай доставать банки из кладовой!

Подготовим все овощи и зелень, а также необходимые ингредиенты для маринада, чтобы ничего не пропустить и не забыть. Кабачки и морковь вымоем в большом количестве воды, удалим остатки ботвы, отрежем кончики. Морковь почистим от кожицы, молоденькие кабачки чистить не будем. Еще раз сполоснем. Вымоем зелень, обсушим полотенцем и переложим в чистый полиэтиленовый пакет, она нам понадобится несколько позже. Разрежем кабачки по длине на четыре части. Нарежем каждую кусочками по 1,5-2 см. толщиной.

Морковь натрем на крупной терке. В большой сковороде с бортиками раскалим растительное масло. Выложим морковь, на сильном огне прогреем ее три минуты, непрерывно помешивая, чтобы не поджаривалась.

Выложим вместе с маслом в тазик с кабачками. Продавим через чесночницу очищенные зубки чеснока. Перемешаем.

Добавим крупную поваренную соль и сахар. Вольем уксус. Вы используйте тот, который обычно применяете в домашнем консервировании. Я пользуюсь для этого салата из кабачков на зиму яблочным 6% уксусом, если любите чтоб вкус был резким, поострее, то добавьте 9%.

Ну вот, все что нужно для маринования мы добавили, теперь перемешиваем салат, накрываем и даем ему постоять 5-6 часов при комнатной температуре.

Через несколько часов кабачки выделят много сока. Его не выливаем – этот маринад будем добавлять в банки.

Овощи перекладываем в казанок или таз, кастрюлю. Вливаем весь маринад, добавляем перец черный и паприку. Для любителей острых закаток добавляем стручки перца чили, разломанные на мелкие кусочки (это не обязательно, без чили тоже островато получается). Ставим на конфорку с несильным пламенем, постепенно доводим до кипения. Помешиваем и наблюдаем, как через 8-10 минут начнет меняться цвет кабачков.

Тушим на слабом огне в общей сложности около 20 минут с начала закипания, пока цвет кабачков не станет оливковым. Пробуем, добавляем чего на ваш вкус недостаточно. Хотя пропорции и выверенные, но может вам нравится когда чуть больше сахара или соли.

Для кабачкового салата на зиму удобнее использовать стеклянные банки объемом 0,5-0,7 литра, чтобы они не задерживались в холодильнике после открывания. Банки готовим заранее – моем в горячей воде с содой, прогреваем над паром или в духовке. Закаточные крышки провариваем две минуты. Чистую зелень, которую мы заранее подготовили, мелко режем, высыпаем в казанок с овощами. Варим еще минуту.

Расфасовываем кипящий салат из кабачков по банкам, вливая в каждую маринад с донышка казанка. Сразу же закручиваем крышками или закупориваем при помощи закаточной машинки.

Заворачиваем в два-три слоя бумаги или газету, сверху укрываем чем-то теплым (куртки, пледы, одеяло). В тепле оставляем заготовку на сутки или двое, это будет дополнительная стерилизация.

Вот и все, мы сделали салат из кабачков на зиму без стерилизации! Правда же, ничего сложного? Но если вдруг у вас будут вопросы – задавайте в комментариях. Может быть у вас есть свои, фирменные или семейные рецепты салата из кабачков на зиму? Поделитесь с нами, а мы будем делиться с вами своими проверенными рецептами.

Салат из баклажанов и кабачков на зиму: рецепт вкусной заготовки

Как закатать салат из кабачков и баклажанов?

Мой муж категорически не любит кабачки и баклажаны. Однако такую закуску с удовольствием поглощает в невероятном количестве – за раз уплетает полулитровую баночку заготовки. Советую и вам заготовить салат из кабачков и баклажан на зиму, он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам или в качестве самостоятельного угощения.

Рекомендации по подбору продуктов для моего рецепта

• по возможности используйте те виды синеньких, которые не горчат. Так и время приготовления сократится, и соли придется брать меньше;
• если в хозяйстве есть только темные цуккини – не беда. Надо перед заготовкой снять картофелечисткой темную шкурку и можно смело использовать этот сорт в заготовках. Если этого не сделать, при термической обработке кусочки будут иметь грязноватый оттенок, что не очень приятно визуально. Хотя вкус таким овощем вы и не испортите;
• болгарский перец присутствует практически во всех рецептах овощных закаток. Не все его любят, потому приготовить вкусную закуску можно и без этого овоща.

Ингредиенты

• 200 гр. кабачков;
• 200 гр. баклажан;
• 40 гр. томатной пасты;
• 1,5 ст. томатного сока;
• 1 морковка средней величины;
• 1 репчатая луковица светлого сорта;
• 2 небольших, красных болгарских перца;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 70 мл растительного масла без запаха;
• 2 ст. л. уксуса 9%;
• 2 чесночных зубчика.

Приготовление салата

1. Все овощи промываю в проточной воде, обсушиваю на толстом полотенце.
2. Срезаю хвостики у кабачков и синеньких, нарезаю кубиком в 1,5 см. если вам не удалось найти гибридные баклажаны без горечи, нашинкованный овощ щедро присолите в отдельной емкости на полчасика. Затем слейте появившуюся жидкость и промойте кусочки в дуршлаге под краном от лишней соли. Дайте стечь воде.
3. Складываю кусочки кабачков и синеньких в толстостенную посуду для варки салата.
4. Шинкую лук полукольцами, перец чищу и режу небольшими кусочками.
5. Очищенную для салата морковку натираю на крупной терке.
6. Добавляю все компоненты к кабачкам и баклажанам, заправляю томатной пастой и аккуратно перемешиваю.
7. В отдельной мисочке смешиваю венчиком соль, сахар, томатный сок и масло. Заливаю смесью мои овощи.
8. Ставлю емкость на огонь, как только закипит, убавляю интенсивность нагрева до минимального.
9. Через 25 минут заправляю салат уксусом, толченым чесноком и специями по вкусу.
10. Ставлю банки на стерилизацию в микроволновку (вы также можете использовать духовку).
11. Через 7 минут раскладываю заготовку в горячую посуду и немедленно закатываю.
12. Переворачиваю банки с салатом из кабачков и баклажан на толстую подложку, закутываю в старое одеяло.

Убираю заготовку на зиму на хранение в прохладное место после полного остывания банок.

Совет: свежий чеснок можно заменить сушеным по вкусу или не добавлять его вообще.

Если томатную пасту вы не любите – добавьте в заготовку несколько спелых томатов. Особенно хорош этот рецепт консервации для крупных томатов – в банку целиком их не закатаешь, а вот в качестве добавки к таким микс-консервам с кабачками и баклажанами они подойдут идеально.

Рекомендую ознакомиться с рецептами различных вкусных заготовок из свеклы на зиму. А также обратите внимание на вкуснейший салат «Десятка», пошаговая инструкция по приготовлению вот здесь.

Консервированный салат из кабачков — Северная усадьба

Салат из консервированных кабачков — это старинный русский рецепт с использованием кабачков, перца и помидоров. Эти 3 летних овоща вместе, приправленные большим количеством чеснока, делают очень вкусное блюдо.

Подается как гарнир с печеным картофелем или цельнозерновым рисом, из него получается настоящий обед.

Традиционно перец и помидоры нарезают ломтиками, но если вам не нравится кожица помидоров в блюде, вы можете предварительно очистить их или мелко нарезать помидоры.

Это очень легко сделать в Vitamix на низком уровне. Я считаю, что блендер работает лучше, чем кухонный комбайн. Кабачок также можно очистить от кожуры или без кожуры, в зависимости от его разновидности и размера. Еще я люблю добавить нарезанную петрушку.

По сортам я использую все, что растет в нашем саду. Красный, желтый или оранжевый перец подойдут. Costata Romanesco цуккини — мой любимый, но и любые другие тоже подойдут.

Рецепт салата из консервированных цукини очень похож на рецепт консервированного языка из кабачков , но все же достаточно отличается, так что я люблю готовить оба для разнообразия.И цуккини всегда есть, с чем можно работать, разве нет !? Приступим:

Консервированный салат из цуккини

Автор: Анна @ Northern Homestead

Количество порций: 10 чашек

Ингредиенты

• 1 кг (6 чашек) нарезанных кубиками цуккини
• 1,5 кг (7½ стакана) помидор
• 4 больших болгарских перца
• 4-5 зубчиков чеснока
• ½ стакана сахара (или стакана меда)
• 1 столовая ложка соли (достаточно 1 чайной ложки)
• 1 столовая ложка растительного масла (по желанию)
• 1 стакан 5% белого уксус (см. примечание)

Инструкции

1. Вымойте и нарежьте помидоры и перец
2. Нарежьте кабачки кубиками ½ — 1 дюйм.
3. Приготовить помидоры с сахаром (или медом) и солью — варить 10 минут
4. Добавить все остальные ингредиенты — варить 20-30 минут или до готовности.
5. Ковш в стерилизованные банки
6. Протрите края, закройте крышки и навинтите ленты
7. Обработка в водяной банке в течение 20 минут

3.5.3251

Я также давил консервы по этому рецепту без уксуса. Консервы под давлением — это больше не салат, а основа вкусного супа. Просто добавьте бобы и, возможно, немного кукурузы, и готово.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Салат из кабачков с грибами на зиму. Салат из грибов с кабачками на зиму Ассорти из консервированных грибов с кабачками

Чтобы приготовить вкусные овощные заготовки на зиму, не придется терять много времени. Салат из кабачков с грибами на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, можно приготовить за несколько часов. В этом мне всегда помогают дети. Если у вас в помощниках будет несколько умелых ручек, то вам будет в сто раз проще и быстрее все это сделать. Вы даже можете попросить помощи у любимого мужа. Даже убирая еду, он может облегчить вам жизнь.

Необходимые продукты:
— кабачки — 500 грамм;
— грибы (вешенки и др.) — 500 грамм;
— репчатый лук — 200-300 грамм;
— масло растительное — 150 мл;
— соль, соль поваренная крупная — 1 ст. л .;
— сахарный песок — 1 ч. л .;
— уксус 9% — 50 мл.

Приготовление грибного салата с кабачками на зиму.Отделите вешенки от плодоножки и разделите на части.

Промыть и отварить в слабосоленой воде. Откинуть дуршлаг и слить с грибов всю воду.

Нарезать лук целыми кольцами.

Также нарежьте цуккини. Если кабачки слишком старые, срежьте кожуру. У меня были молодые кабачки, очень нежные и не жесткие.

Все готовые продукты можно перемешивать.

Или укладывать слоями в банки.Банки для консервирования нужно будет вымыть, простерилизовать и высушить. Поместите луковые кольца в банки.

Кольца кабачков прекрасно поместятся в банках.

Затем выложите отварные грибы.

Повторите слои еще раз, пока не получите полные банки. Приготовьте маринад.

Для этого в 1 л воды растворите сахар и соль.

Затем можно влить масло и нагреть до кипения.

Как только маринад закипит, влейте уксус и через пару секунд снимите с огня.Залейте горячим маринадом овощи в банке и поместите их в кастрюлю с водой для стерилизации.

Через 15-20 минут аккуратно снимите банки с салатом и накройте салат с кабачками и грибами крышками, чтобы не пролилось ни капли.

Переверните банки вверх дном, чтобы проверить, насколько плотно вы их закрыли. Остывшие овощи и грибы в банке можно хранить в прохладном месте.

Зимой у вас будет чудесная закуска на любой вкус.
Приятного аппетита!
Из овощей можно приготовить не только салаты, попробуйте, например,

Сегодня в аптеках можно купить множество всевозможных препаратов общеукрепляющего, тонизирующего действия, которые применяются при простудных заболеваниях. Несмотря на это, на зиму я всегда собираю крапиву и зверобой самостоятельно, так как считаю их незаменимыми травами для профилактики и лечения простуды и многих других заболеваний. Чем ценны именно эти растения, как и когда собирать, сушить, хранить и готовить лечебные настои, я расскажу в статье.

Ароматные ароматные абрикосы с нежной бархатистой кожицей и тающей во рту мякотью любят взрослые и дети. Из них получается отличное варенье, джем, зефир, сухофрукты и соки. Неудивительно, что абрикосы выращивают практически в каждом саду в регионах с подходящим климатом. В этой статье мы расскажем, какие сорта абрикоса больше всего подходят для средней полосы России. Кроме того, в материале будет рассказано, как правильно ухаживать за растением.

Слоеное тесто со щавелем из готового бездрожжевого слоеного теста — хрустящее, румяное, горячее на жаре, но на вашем столе.Для начинки много щавеля не нужно, можно даже смешать со свежим шпинатом, будет вкусно! Щавель добавляет кислинки яично-луковой начинке, традиционной для слоеного теста. Выньте слоеное тесто из морозильной камеры за 30 минут до приготовления и оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно немного растаяло и стало податливым.

Среди огромного сообщества комнатных представителей семейства ароидных сингониум — единственное растение, которое не может похвастаться ростом популярности за последнее десятилетие.Об этой лиане как будто все забыли. Возможно, из-за довольно капризного характера сингониумов или их сходства со многими крупнолистными комнатными растениями. Но такой изменчивостью не может похвастаться ни одна комнатная лиана. Это одна из самых скромных лиан, но нестандартная.

Пирог с абрикосами из нежного песочного теста с творожной начинкой очень похож на традиционный абрикосовый чизкейк: тонкий слой рассыпчатого песочного теста, умеренно сладкий, затем слой абрикосов, покрытый нежнейшей творожной начинкой.Для приготовления этого торта вам понадобится так называемая промежуточная выпечка. То есть сначала выпекаем песочный корж, который потом наполняем фруктами и творогом, потом запекаем корж до готовности какое-то время.

Когда-то эти цветы, вероятно, были экзотической новинкой и восхищали публику. Но со временем стали привычными яркие однолетники, которые широко распространены в городском озеленении и частных садах. Сегодня далеко не все хотят выделять место в саду для бархатцев, цинний и их привычных собратьев.В этой статье я предлагаю читателям познакомиться с новыми необычными сортами однолетников, которые нам знакомы, что позволит по-новому взглянуть на «банальные» растения.

Острое персиковое варенье с корицей, звездчатым анисом и гвоздикой. Варенье очень густое, ароматное, с прозрачными кусочками фруктов. С обработкой придется немного повозиться — с персиков обязательно нужно очистить кожуру, но варенье готовится довольно быстро. Для уборки на зиму выбирайте спелые персики без признаков порчи и видимых повреждений.Можно очистить кожуру обычным скребком для овощей или, как в этом рецепте, ошпарить фрукты кипятком. Подойдет любой сорт персика.

Перед каждым владельцем садового участка встает вопрос об улучшении качества почвы. Или — в самом начале при разработке сайта. Или через время, потому что одни культуры хорошо растут на участке, а другие засыхают, заболевают или вовсе отказываются. Или из-за того, что снижается урожайность тех культур, которые ранее без проблем плодоносили.В таких случаях покупают машину перегноя, торфа, чернозема или навоза, либо идут в магазин за минеральными удобрениями.

Торжественные и строгие «ромашковые» гацании — одни из самых крупных и оригинальных среди всего семейства Астровых. Это растение привлекает любителей геометрии и современных горшечных узоров. И если на улицах, балконах, верандах и террасах калитка кажется настоящей звездой, то как комнатное растение малоизвестна. Между тем именно гацания из всех ярких и модных дач лучше всего приспособлена для выращивания в комнатах.

Тушеные говяжьи ребрышки с овощами и лисичками — блюдо, которое хоть и займет 2-3 часа, но не требует особых усилий: все ингредиенты укладываются слоями в мангале, а затем томятся на плите в течение долгое время. Мясо получается настолько нежным, что просто сваливается с ребер, а овощи, пропитанные соком, становятся невероятно вкусными и прекрасно дополняют говядину. Одним словом, особенно не уставая, можно приготовить мясо с гарниром на обед или ужин.

Трансплантация почки — сложная и требовательная операция. Даже если речь идет о бутонах роз. В этой статье я расскажу вам всю правду о прививке роз методом бутонизации. Вы поймете, почему садоводы обычно не сажают розы, а предпочитают покупать уже привитые в питомнике. Бутонирование — это пересадка бутона с сортового растения на подвой шиповника. Пересадить почку можно в любую часть ствола. И не только на шиповнике.Розу можно привить к другой розе.

Последний календарный месяц лета для каждого садовода становится первым месяцем подготовки к следующей зиме. Помимо насущных проблем и обильного урожая, нужно подумать и о многом другом. Ведь и подготовка почвы, и отделение цветов, и правильная кладка хранилищ не менее важны, чем подготовка газона и уход за овощами. Этот месяц в лунном календаре тоже особенный. Работы в декоративном саду и огороде разделены на длительные периоды.

Традиционный чай из заварки, пожалуй, один из самых любимых напитков во всем мире. Но в этой статье речь пойдет о не менее модных травяных чаях. Сегодня они стали неотъемлемой частью здорового образа жизни. Расскажу о своем опыте: как я собираю и храню дома чай из мяты, лаванды, укропа, винограда и яблочных листьев, об их пользе для здоровья и правилах употребления. Испокон веков на Руси пили травяные чаи.

Салат из помидоров и огурцов на зиму — самый вкусный и простой рецепт.В промышленных масштабах заготавливают различные виды овощных салатов. Помимо большого количества уксуса, существуют еще и различные пищевые добавки с непонятными обычному человеку показателями. В домашнем салате на зиму все иначе — хозяйка регулирует кислоту, еще она следит за стерильностью и пастеризацией, поэтому такие заготовки невероятно популярны на праздничном столе.

Если вам надоели все рецепты заготовок из кабачков или вы уже консервировали все известные, самое время узнать и попробовать новые.

Моя недавняя находка — зимний салат из кабачков с грибами. Впервые приготовила в прошлом году с грибами. Салат понравился моей семье, поэтому в этом году мы решили повторить его, заменив грибы на вешенки и добавив кукурузный початок в набор овощей (морковь, болгарский перец, лук, чеснок и зелень). Таким образом, некоторые ингредиенты можно заменить по своему вкусу, главное, чтобы были кабачки и грибы. Подготовьте и оцените рецепт!

Состав

• кабачки 500 г
• морковь 150 г
• болгарский перец 100 г
• вешенки 100 г
• кукуруза 1 початок
• чеснок 30 г
• зелень (укроп, петрушка, сельдерей) пучок
• зеленый лук 2-3 шт.
• масло растительное 70 мл
• сахар 15 г
• соль по вкусу
• яблочный уксус 30 мл
• перец молотый по вкусу

Как приготовить кабачки с грибами на зиму

1. 
   Выбирайте для уборки свежие кабачки, с нежной кожицей, яркого цвета, длиной не более 20-25 см. Если вы хотите избавиться от грубых крупных овощей, обязательно снимите с них кожицу. Подготовив кабачки к работе, нарежьте их соломкой средней толщины.
2. 
   По рецепту подходят разные грибы, причем не только вешенки, но и лесные. Правда, лесные придется предварительно обработать — залить кипятком и прокипятить несколько минут. На этот раз под рукой были вешенки. Если грибы большие, нарежьте их небольшими кусочками.
3. 
   Для симметрии морковь также следует натереть на терке или нарезать соломкой средней толщины, а болгарский перец — полукольцами.
   Отварить кукурузу. Острым ножом срежьте кукурузу с початка.Для этого рецепта вы можете использовать замороженные кукурузные зерна. Надеюсь, вы уже приготовили его, но если нет, то купить в разделе замороженных овощей не проблема.
4. 
   Разогрейте растительное масло в эмалированной посуде или глубокой сковороде. Положить в масло морковь и грибы, тушить несколько минут.
5. 
   Добавить кабачки, перемешать все ингредиенты, тушить на слабом огне 15 минут.
6. 
   А пока переберите всю зелень, промойте и просушите. Зелень, чеснок и лук мелко нарезать.
7. 
   Добавить зелень, соль, сахар и молотый перец, перемешать, варить еще 3-4 минуты.
8. 
   Влейте яблочный уксус, тушите пару минут. Подготовка овощей к консервации завершена.
9. 
   Банки уже стерилизованы? Если нет, то пора. Затем разделите салат по банкам.
10. 
    Стерилизуйте салат из кабачков в течение 15 минут (это время стерилизовать банку объемом 300 мл), затем закатайте крышки и переверните банки вверх дном.Оберните банки и держите, пока они не остынут. Салат из кабачков на зиму хранить с грибами в прохладном месте.

Салат из кабачков с грибами на зиму — рецепт с фото:

Отобранные для консервирования кабачки промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками. Если овощи слишком старые, удалите твердые семена из сердцевины.

Белые или коричневые грибы очистить от мусора, промыть и разрезать каждый гриб на 2-4 части.

Очистите свежую сочную морковь и нарежьте ее, как корейский салат. Если у вас нет подходящего устройства, воспользуйтесь обычной кухонной теркой с большими отверстиями.

Очищенный лук промыть в проточной воде и нарезать поварским ножом. Также можно использовать стандартную «дробилку», она значительно ускоряет процесс измельчения.

Лук нарезать кубиками. Нагрейте половину растительного масла в сковороде с толстым дном.

Обжарьте лук с небольшим количеством соли и перца до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не подгорел.

В глубокой эмалированной или металлической посуде разогрейте все компоненты начинки: томатный соус, оставшееся масло, уксус, соль, перец, сахар. Как только масса закипит, опускаем в основу грибы. Через 10 минут добавить подготовленные овощи. Еще через 20 минут измельченный чеснок. Салат из кабачков с грибами довести до готовности еще 10-15 минут на среднем огне.Не забывайте час за часом помешивать содержимое кастрюли.

Для салата понадобится 8 поллитровых банок. Тщательно промойте подходящую емкость в содовом растворе и запекайте в духовке при температуре 130 C в течение 10-15 минут.

Разложите приготовленный салат из кабачков с грибами по стерильным банкам.

Свернуть лакомство на зиму без стерилизации.

Храните охлажденные банки в прохладном, темном и хорошо вентилируемом месте.Салат из кабачков с грибами на зиму готов!

Салат из кабачков с грибами на зиму

Летом делаем много заготовок. Особенно всем нравятся салаты, ведь сам цуккини пресный, но если добавить вкусные специи, ароматные овощи, закуска получится классной. Сегодня приготовим салат из кабачков и грибов. Самый распространенный гриб — шампиньоны. Немного отварить грибы, а кабачки замариновать свежими с приправами, чтобы из них вышел сок.Потом все перемешиваем и салат готов! Советую простерилизовать готовый салат в банке минут 15, чтобы это чудесное блюдо продержалось до зимы.

Для приготовления салата из кабачков и грибов нам потребуется — 1 час 30 минут, выход порции — 1 литр.

Состав:

Шампиньоны свежие — 250 грамм

Молодые кабачки — 200 грамм

Морковь молодая — 1 штука

Дижонская горчица — 1 чайная ложка

Укроп свежий, базилик — по вкусу

Сахар — 1/2 столовой ложки

Соль — 1/2 столовой ложки

Перец черный свежемолотый — по вкусу

Уксус 9% — 2 столовые ложки

Масло подсолнечное ароматное — 1 столовая ложка

Вода фильтрованная — 5 столовых ложек.

Этапы приготовления салата из кабачков с грибами:

Покупать шампиньоны нужно любого размера, если найдутся маленькие, резать их не нужно. Кабачки лучше всего сохраняются молодыми, чтобы не было крупных семян. У меня морковь молодая, очень ароматная и вкусная.

Шампиньоны вымыть, в кастрюлю налить воды и всыпать соль, чай луговой. Чтобы они были вкусными в приготовлении, сначала их отварим.

Шампиньоны закипятить и дать им покипеть около 15 минут.Затем их нужно поймать шумовкой, дать немного остыть и нарезать тонкими ломтиками.

Кабачки и морковь вымыть, у кабачков срезать хвосты, морковь очистить ножом. Кабачки нарезать тонкими полукольцами, а морковь — кольцами. Перелить в одну большую емкость.

Свежий укроп и базилик мелко нарезать и добавить к овощам. Посыпьте их солью, сахаром, свежемолотым перцем и добавьте немного дижонской горчицы.

Нарезанные шампиньоны залить овощами.

Добавьте в емкость ароматное подсолнечное масло, уксус и немного воды. Все перемешать и оставить на столешнице на 20 минут. Цукини пустит сок, и жидкость увеличится.

Залить кабачок с грибами и рассолом в литровую банку со временем.

Закройте банку крышкой и стерилизуйте 15 минут. Что это? В обычную кастрюлю, не широкой, наливаем воду, на дно кладем газету или кусок ткани, ставим банку с консервацией, прикрытую крышкой, чтобы вода дошла до горлышка банки.Включаем огонь, а когда вода закипает, делаем тише. Так наша заготовка стерилизуется в течение 15 минут.

Рецепт салата из бритых кабачков — Здоровый стол

Поделиться — это забота!

В этом рецепте салата из бритых цуккини сочетаются лимон, козий сыр, микрозелень и поджаренные кедровые орехи, что делает его изысканным и сочным гарниром. Он пикантный и ароматный, в нем представлены одни из лучших летних овощей.

Этот рецепт из кабачков с лентой является прекрасным гарниром, но его также можно подавать в качестве легкого освежающего обеда.

Что делает этот салат из ленточных цуккини особенным

Этот легкий летний рецепт салата — прекрасный праздник свежих хрустящих кабачков. Когда цуккини измельчают таким образом, он сохраняет столько своего легкого цветочного аромата, что теряется при приготовлении.

Если вы никогда не пробовали сырые кабачки в блюде, вы будете приятно удивлены мягким вкусом и хрустом.

Как выбрать лучшие кабачки

Цуккини лучше всего в конце летних месяцев — особенно в июле, августе и сентябре.Маленькие и молодые кабачки обладают лучшим вкусом.

Кабачки могут вырасти и стать довольно большими, если их не собрать на ранней стадии — хотя было бы весело увидеть гигантские кабачки, они не так хороши на вкус и часто бывают довольно сухими и потрепанными.

Лучшие кабачки будут иметь темно-зеленый цвет и быть твердыми на ощупь. Они должны быть тяжелыми для своего размера (когда они чувствуют себя легкими, это потому, что они старше и сохнут).

Цуккини обычно хранят в холодильнике до одной недели, но если они начинают казаться мягкими или на них появляются кашицеобразные части, то их расцвет уже исчерпан.

Ингредиенты для этого салата

Для этого рецепта кабачков с лентой вам понадобятся кабачки, лимон, оливковое масло, соль и перец, кедровые орехи, козий сыр и микрозелень.

Как приготовить этот рецепт

Приготовить рецепт салата из цуккини совсем несложно — вам просто нужно:

• Лента кабачок. Тщательно обрежьте цукини овощечисткой или на мандолине (я установил мандолину на 1/8 дюйма).
• Замаринуйте цукини. Осторожно смешайте кабачки, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в большой миске. Слегка перемешайте, чтобы ленты из кабачков не порвались. Мариновать 10 минут.
• Тарелка кабачков. Поместите кабачки в миску или тарелку. Скрутите пряди, чтобы получился салат круглой формы.
• Поджарить кедровые орехи. Поджарьте кедровые орехи на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием в течение пяти минут или пока орехи не станут золотисто-коричневыми.
• Добавьте начинку. Посыпьте цуккини обжаренными кедровыми орехами, козьим сыром и зеленью.

Еще больше рецептов летних гарниров, которые вам понравятся:

Если вы любите летний овощной гарнир, вам понравятся эти рецепты!

Советы по приготовлению этого рецепта

Некоторые из этих ссылок могут быть партнерскими.

• Я настоятельно рекомендую эту мандолину для бритья кабачков на постоянно тонкие полоски.Я также рекомендую эти перчатки для защиты от порезов, которые защитят ваши пальцы!
• Если вы предпочитаете использовать овощечистку для этого рецепта, у меня есть эта от Rosle, и она прекрасна!
• Очень важно дать ленточкам из кабачков несколько минут, чтобы они замариновались — это сделает их более податливыми, когда вы выложите салат на тарелку.
• Этот рецепт очень гибкий — вы можете заменить другие виды сыра, если не любите козий сыр (отлично подойдут фета и пекорино), и вы можете использовать другие виды орехов (грецкие орехи или другие маслянистые орехи подойдут) .

Время подготовки 25 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 3 средних кабачка
• Цедра одного лимона
• Сок одного лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 2 унции козьего сыра
• 1/4 стакана микрозелени

Инструкции

1. Тщательно обрежьте цукини овощечисткой или на мандолине (я установил мандолину на 1/8 дюйма)
2. Аккуратно смешайте цукини, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец в большой миске .Слегка перемешайте, чтобы ленты из кабачков не порвались. Мариновать 10 минут.
3. Положите кабачки в миску или тарелку. Скрутите пряди, чтобы получился салат круглой формы.
4. Поджарьте кедровые орехи на среднем огне на сковороде с антипригарным покрытием в течение пяти минут или пока орехи не станут золотисто-коричневыми.
5. Посыпьте цуккини обжаренными кедровыми орехами, козьим сыром и микрозеленью.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Домашний томатный соус из цуккини от chezlarae | Быстрый и легкий рецепт

Домашний томатный соус из кабачков

«Томатный соус из кабачков».Сегодня @dolancreekfarm прислал мне 25-фунтовую коробку свежих кабачков. Я приготовил 14 литров соуса под давлением и, вероятно, у меня осталось еще 20 литров! Смешайте этот соус с обжаренным фаршем и подавайте с макаронами. Наилучший вкус в темные, холодные зимние месяцы.? Рецепт томатного соуса из цуккини в моем блоге »

— @chezlarae

Урожайность 8 пинт или 4 квартов

5 фунтов свежих кабачков, неочищенных, с обрезанными концами

2 банки томатного соуса по 28 унций (я предпочитаю Muir Glen)

1/2 стакана нарезанного лука

1/2 стакана нарезанного зеленого перца

3-5 зубчиков свежемолотого чеснока, в зависимости от ваших вкусовых ощущений

1 ст.Итальянская приправа

1/2 чайной ложки сушеного базилика

Соль для банок Мейсон

• Стерилизуйте банки, крышки и кольца. Отложите в сторону.
• Кабачки мыть. Не снимайте кожуру. Нарезать кусочками по 0,5 дюйма, помня, насколько крупной вы хотите, чтобы соус был при подаче. Взвесьте порезанные кабачки и отложите.
• Смешайте томатное пюре, лук, зеленый перец, чеснок и специи. Довести до кипения. Совет: используйте глубокую кастрюлю, чтобы убрать немного брызг. Часто помешивайте и следите за тем, чтобы он не пригорел.
• Когда закипит, добавьте кабачки. Часто помешивайте и снова доведите до кипения. Попробуйте соус и добавьте специи или чеснок.
• Насыпьте по 1/2 чайной ложки соли в каждую стерилизованную банку.
• Используйте воронку для упаковки банок с острой смесью соуса из кабачков.
• Проведите неметаллическим шпателем по внутренней части банки, чтобы удалить любые воздушные карманы. Вам понадобится свободное пространство размером 1/2 дюйма.
• Протрите края и резьбу банок. Поместите стерилизованные крышки на банки и закрутите крышки от руки.
• Поместите банки в автоклав и обработайте в соответствии с инструкциями производителя: пинты на 10 фунтов. в течение 25 минут, кварты по 10 фунтов. в течение 40 минут.
• Снять с огня. Позвольте давлению естественным образом снизиться.
• Проверьте пломбы и этикетку. Охладите все незапечатанные банки и используйте в течение нескольких дней. Соус можно хранить в кладовой до года.

Рецепт вкуса цуккини для вкусного топпинга для гамбургеров

Этот рецепт приправы из цуккини очень популярен здесь.Он хорош для гамбургеров, но также отлично подходит для добавления в картофельный или яичный салат, что придает дополнительный импульс вкусу.

Кабачков больше, чем ты думаешь, что делать? Попробуйте и наш любимый шоколадный хлеб с кабачками!

Когда наступает сезон кабачков, часто бывает сложно понять, что делать со всем этим изобилием. Кабачки, также известные как летние тыквы, — это урожай, который продолжает давать урожай.

Когда вы исчерпали свой репертуар способов съесть его как часть ежедневного меню, подумайте о том, чтобы сохранить часть его на зиму с этим легким лакомством из кабачков .

Связанный: Простые рецепты консервирования для начинающих домашних консервов

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Рецепт ностальгического приправы из кабачков

Помните вкус гамбургера Del Monte? Поговорим о взрыве из прошлого. Этот рецепт приправы, приготовленный из кабачков, имеет вкус точно так же, как в версии Del Monte.Он сладкий и немного острый, но в нем используются только полезные ингредиенты, которые, возможно, были выращены в вашем саду.

Конечно, он отлично подходит для гамбургеров, но я использую его для придания аромата таким вещам, как яичный салат, яйца с пряностями, картофельный салат и даже смешанный с мясным рулетом.

Однако не только нам нравится этот рецепт приправы из кабачков. Сара из «Хрена», а Хани поставила ему большие отметки в Instagram.

Кладовая ручной работы

Приготовление этого рецепта

Вы будете готовить этот рецепт в два этапа. Сначала нарежьте кабачки, лук и перец и дайте им посолить на ночь. Это заставляет овощи выделять часть своего естественного сока.

На следующий день слейте воду из овощей, затем готовьте с оставшимися ингредиентами.

Чтобы сохранить его в качестве предмета кладовой, вам нужно обработать его в консервном банке с водяной баней. Сделать это несложно, но вам понадобится специализированное консервное оборудование.

Консервы из кабачков со вкусом

Консервирование этого вкуса в банке с водяной баней делает его стабильным при хранении продуктом, который может храниться в кладовой около года.

Когда приправа будет готова, разлейте ее по консервным банкам, пока она еще горячая. Для этой цели у меня есть воронка для консервирования, которая упрощает переливание горячих продуктов в банки без лишнего беспорядка.

Протрите края каждой банки влажной тканью; Небольшое количество еды на краю банки может помешать плотному закрытию крышек.Установите крышки на место и закрутите ленты вручную. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы погрузить банки в слегка кипящую воду. Как было сказано выше, вода в кастрюле должна покрывать банки на дюйм. При необходимости долейте в автоклав еще воды.

Горячий совет: Во время работы вскипятите немного воды в кастрюле или электрическом чайнике. Если вам нужно долить воду в консервную банку, вы не слишком остудите воду.

Обрабатывать банки в течение рекомендованного времени. (См. ниже.) Когда время истечет, используйте подъемник для банок, чтобы переложить банки на плоскую поверхность, обтянутую кухонным полотенцем. Дайте банкам полностью остыть. Когда они остынут, вы начнете слышать любимый звук консерватора: этот милый маленький зверек ! , что указывает на успешную печать.

Когда банки с приправой полностью остынут, проверьте герметичность всех банок. Крышка должна быть вогнутой и цельной. Если он вообще гнется, значит, он не герметичен. (Поместите незапечатанные банки в холодильник и сначала используйте их.Они нестабильны при хранении.)

Снимите ленты с охлажденных банок и ополосните банки. Хранить баночки без лент .

Выньте банки из консервного автомата и остудите; вы услышите небольшое «тинк!» как каждая печать. Веки должны быть туго натянутыми и слегка вогнутыми. Их безопасно хранить при комнатной температуре. Все, что не запечатывается, следует сначала охладить и использовать.

Безопасность консервирования

Консервирование — отличный способ сохранить продукты для кладовой, но следует помнить о некоторых важных аспектах безопасности.

• Знайте разницу между консервированием в водяной бане и консервированием под давлением. Элементы с низким содержанием кислоты должны быть герметичны под давлением для безопасности.
• Изменение ингредиентов может изменить pH рецепта, что создает угрозу безопасности. Я настоятельно рекомендую приобрести pH-бумагу, чтобы проверить кислотность ваших продуктов при консервировании. Примечание: Hawaii Master Food Preservers предлагает pH 4,2 или ниже в тропиках. В других регионах рекомендуемый уровень pH составляет 4,6 или ниже.
• Используйте подходящие банки и крышки. Никогда не используйте повторно крышки , за исключением крышек Tattler, которые предназначены для этой цели.
• Для получения дополнительной информации о консервном оборудовании перейдите сюда.
• Рецепты на этом сайте были изготовлены в соответствии с процедурами безопасного консервирования сертифицированным Master Food Preserver .

Связанные: Рецепты консервирования для сохранения изобилия летнего сада

★ Вы приготовили это лакомство из кабачков? Не забудьте поставить оценку ниже! ★

Инструкции

Приготовьте вкус:

1. Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете просто бросить грубо нарезанные цукини, лук и перец в чашу комбайна и взбивать, пока они не станут подходящего размера.Мне нравятся мои кусочки размером примерно 1/8 — 1/4 дюйма. Если у вас нет кухонного комбайна, просто мелко нарежьте их вручную.
2. Смешайте нарезанные цукини, лук, перец и соль в большой миске, помешивая Хорошо. Охладите в течение ночи.
3. Поместите в дуршлаг, чтобы слить воду; тщательно промойте и снова процедите.
4. Перелейте в большую кастрюлю с бульоном и добавьте оставшиеся ингредиенты; доведите до кипения. Варите на медленном огне 10 минут. Вы можете просто положить его в банки, а затем в холодильник, чтобы сразу использовать или подарить.
5. Если вы хотите, чтобы вкус оставался стабильным, вам нужно его обработать.

Консервирование приправы из кабачков:

1. Во время приготовления приправы наполните консервный горшок водой, закройте крышку и нагрейте на сильном огне до кипения.
2. Разлейте ковш для горячего приправы в банки объемом пинта или полпинты, оставив пространство над головой 1/4 дюйма. Это легко сделать с помощью воронки для консервирования.
3. Протрите края банок, чтобы удалить всю приправу, которая могла пролиться. тюлень.
4. Установите крышки банок на место. Плотно прикрутите хомуты.
5. Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно погрузить банки в горячую воду в консервном горшке. Вода должна покрывать верхнюю часть банок на дюйм. В ответ на добавление банок вода немного остынет. Верните воду в огонь и установите таймер.
6. Процесс в течение 15 минут на высоте 0-6000 футов; 20 минут на высоте 6000 футов.
7. Дайте банкам остыть в течение ночи.
8. Проверьте герметичность: крышки должны быть твердыми и слегка вдавленными.Если они сгибаются, значит, они нестабильны при хранении, и их следует сначала заморозить и использовать.
9. Вымойте банки, снимите кольца и храните в прохладном сухом месте в течение года.

Банкноты

Важно : Это не страшно. Чтобы приготовить 3 пинты приправы, требуется около в час . Если вы умеете управлять плитой и нарезать овощи, то все готово.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable тегом #attainablesustainable!

Первоначально опубликовано в сентябре 2013 г .; этот пост был обновлен.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Как хранить кабачки, чтобы они оставались свежими

Когда ваш рынок или улов CSA почти полностью состоит из кабачков и летних кабачков, вы не хотите рисковать потерять их — узнайте, как правильно хранить кабачки, чтобы они не разлетелись мягко на вас раньше времени. После того, как вы положили их в холодильник (или в морозильную камеру!), Вы можете наслаждаться пастой из цуккини, оладьями, овощными фрикадельками, зудли, корочкой для пиццы, гамбургерами и салатами, когда душе угодно.

Оладьи из цуккини и зелени с чесночным йогуртом

1. Хранить В холодильнике, правильно завернутый

Если вы планируете использовать кабачки в ближайшее время, храните их в холодильнике.

Чтобы хранить кабачки в холодильнике, держите кабачки целыми, сухими и немытыми. Храните их в пластиковом или бумажном пакете с одним открытым концом, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, и положите в ящик холодильника. Они хранятся там от 1 до 2 недель, хотя со временем вы, вероятно, увидите, что кожа начинает сморщиваться.

Если вы набрали букет цветов тыквы, с другой стороны, вы захотите использовать их как можно скорее. Они очень нежные и плохо хранятся.

Фриттата из кабачков с цветками

2. Бланшировать и хранить В морозильной камере

Кабачки можно хранить в морозильной камере около 3 месяцев, что является лучшим вариантом, если у вас больше кабачков, чем вы можете обработать. обозримое будущее. Вот как заморозить кабачки или летние кабачки:

• Вымойте кабачки, нарежьте их кружочками размером 1/2 дюйма и приготовьтесь бланшировать.Бланширование останавливает активность ферментов в овощах, из-за чего они меняют текстуру и теряют питательные вещества, а бланширование также сохраняет яркий цвет тыквы.
• Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и поставьте большую миску с ледяной водой. Когда вода закипит, перемешайте ломтики цуккини 1-2 минуты, пока они не станут яркими и мягкими.
• Немедленно слейте воду на дуршлаг и переложите на ледяную баню, чтобы остановить приготовление.
• Когда кусочки кабачков остынут, слейте их на дуршлаг и упакуйте в пакеты для заморозки порциями по 1 или 2 чашки.Вы также можете упаковать тертые сырые кабачки. При размораживании выделяется жидкость, но вы можете просто слить ее или использовать в супе.

Теперь вы знаете, как правильно хранить кабачки — и вот как использовать хорошо сохранившуюся щедрость из кабачков :

Хрустящие курица и кабачки с оливками и лимоном

Консервированные кабачки с огурцами. Огурцы маринованные с кабачками на зиму: рецепт

История консервации Кабачков

Человечество уже научилось правильно консервировать, мариновать, мерцать и коптить, забирать, солевые, сушить, замачивать самые разные продукты.Овладеть искусством консервации раньше мечтала каждая хозяйка, ведь такая сохранность продуктов хоть и уменьшала количество полезных веществ в консервах, но позволяла частично обеспечивать семейное питание в холодное время года. При этом у разных народов свои методы сохранения. Например, в Закавказье, на юге Европы, в Малой и Средней Азии сушеные и маринованные продукты. Здесь использовали уксус, который особенно полезен в теплых зимних условиях. Но славяне придумали такие оригинальные способы консервирования, как курточка и моча, где уксус вообще не применялся.Русская кухня всегда отличалась солеными огурцами, ведь еще в XII веке хозяйка на Руси умела солить огурцы. В целях сохранения других продуктов кабачки собирают. Узнать, как приготовить консервированные кабачки, рецепты с фото всего процесса, вы можете из нашей сегодняшней статьи.

Ингредиенты для консервирования кабачков

• кабачки (желательно молодые) 3 кг
• чеснок — 10 зубцов
• перец горошком — 15 горошин
• лавровый лист — 10 штук
• укроп с зонтиками
• стрен (листья или корень)

Для рассола

• вода — 2 литра
• сахар — 100 г
• соль — 100 г
• уксус — 200 г

Как приготовить вкусные кабачки

1. Приготовить банки.Хорошо продвигая их с содой, мы обойдемся, обсудим и стерилизуем. Кабачки тщательно вымойте, хвосты срежьте. Затем нарежьте их кружочками шириной 1,5-2 см.
2. Приготовьте дополнительные ингредиенты: Зеленое промотирование и выброшенное, Чистый чеснок. Складываем в банки 2 листа лавра, 3 горошины перца, 1-2 зубчика чеснока, немного укропа и хрена. Также складываем кабачки банками. Всего 5 литровых банок с нарезанными кабачками. Уложить их нужно достаточно плотно, оставляя пространство возле шеи.

3. Приготовьте рассол. В горячей воде промазываем соль, сахар и уксус, доводим до кипения. Заливаем кабачок зеленью и специями рассолом, чтобы его уровень не доходил до горлышка банок на 2 см. Накройте прикрытыми крышками и положите наполненные банки в кастрюлю с водой, подготовленную для стерилизации. Время стерилизации 10-15 минут.

4. После этого плотно носимся с крышками и накрываем до полного остывания, отворачивая крышку.

5. После полного остывания с переложением на другое место хранения.Подавать кабачки нужно закуской к основным блюдам.

Кабачки, как и патиссоны, можно не только консервировать, но и мариновать, солить, мерцать и готовить разнообразные салаты, закуски и приправы. После того, как вы попробуете эти вкусные консервы из кабачков, вам наверняка захочется разнообразия. Кабачки с морковью и перцем получатся очень вкусными. Для этого нужно 3,5 кг кабачков вымыть и очистить кожуру, нарезать кубиками и посолить. Сладкий перец (1 кг) нарезать соломкой, а морковь (1 кг) натереть на терке, 1.На мясорубке измельчают 5 кг помидоров. Тушить помидоры около 10 минут, затем добавить морковь и через 10 минут добавить кабачки. Также добавляем 100 г солей, уксус — 100 мл, сахар — 200 г и один стакан растительного масла. Варят эту массу полчаса, за 10 минут до готовности добавить чеснок по вкусу. Теперь вы узнали, как правильно сохранить кабачки на зиму.

Преимущества консервирования собранного урожая

Кабачки остаются одними из самых дешевых овощей на наших полках.Несмотря на это, они обладают рядом ценных свойств. Об этом свидетельствует широкий витаминно-минеральный состав. Соленья способствуют активизации обменных процессов в организме человека и лучшей переработке мясных и жирных блюд. Консервированные кабачки содержат порцию полезных веществ даже холодной зимой. Но в маринованных кабачках, где в составе преобладает уксус, эти полезные свойства нейтрализуются. Уксус довольно агрессивен для желудка и не рекомендуется даже здоровым людям.

Большое содержание соли также отрицательно влияет и оказывает нагрузку на сердце и печень, потому что соль имеет свойство задерживаться в организме. Как видно из всего процесса консервирования кабачков, рецепты их приготовления не требуют длительной обработки, что позволяет этим овощам сохранять полезные вещества и становиться отличной закуской к любому столу! Консервированные на зиму кабачки — один из самых вкусных рецептов, благодаря которому они пользуются такой заслуженной популярностью.Этот рецепт очень универсален и прост, поэтому Хозобоз надеется, что вы его непременно приготовите. Желаем удачных и сытных заготовок!

Если вы любите разнообразные заготовки, то ассорти на зиму из огурцов и кабачков — отличная идея. Такая консервация всегда актуальна на столе. Из одной банки можно получить заготовки двух типов. Кроме того, в ассорти может входить множество овощей, сочетающихся друг с другом. Но на этот раз решила обойтись только огурцами и кабачками.Рецепт этого консорта на зиму рассчитан на трехлитровую банку. Количество овощей примерно равное. Но можно, например, в небольшом количестве положить кабачки сверху, если не достать огурцы.

Для того, чтобы заготовка была качественной, трижды залейте кипятком. Благодаря этому овощи тщательно прогреваются, а крышки не набухают, а рассол не влезает. После того, как овощное ассорти на зиму будет готово, стоит банку откусить и дать хорошенько остыть в перевернутом виде.Итак, приступаем к приготовлению.

Информация о рецепте

Способ приготовления: Консервирование.

Общее время приготовления: 2 C.

Количество порций: 3-литровая банка.

Состав:

• огурцы
• кабачков.
• укроп зонт
• лист Хрена
• перец горошек легкий — 3-4 шт.
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 2-3 зубца.

для маринада:

• соль — 3.5 ст. Ложки
• сахар — 3 ст. Ложки
• уксус 9% — 80 мл.

Рецепт

1. 
   Огурцы нужно замочить в холодной воде и дать им постоять около двух часов. Трехлитровые банки тщательно промываем содой. Их нельзя стерилизовать. Крышки закипают.
   В банку на дно кладем зонтик из укропа, лист говна, нарезанный чеснок, лавровый лист и ароматный перец.
2. Далее уложите тугие огурцы. Они должны быть примерно одинакового размера без дефектов.Количество огурцов составляет половину банки.
3. 
   Кабачки нарезать кружками или половинками, в зависимости от размера плода. Сверху кладем слишком плотно огурцы.
4. 
   Залить содержимое банки чистой водой до кипения. Накройте жестяную крышку крышкой и держите около 40 минут, чтобы овощи хорошо нагрелись.
5. 
   Затем слейте воду и снова вскипятите. Залить еще раз и держать около 20 минут. В третий раз будем готовить маринад. Поэтому в кастрюлю наливаем воду и добавляем необходимые ингредиенты.
6. 
   Доводим до кипения воду с сахаром и солью.
7. 
   Тем временем прямо в банку наливают уксус.
8. Вылейте содержимое банки с кипящим рассолом в третий раз и сразу же накройте крышкой.
   Переворачиваю банку и заворачиваю. Держите до полного остывания. Ассорти из кабачков и огурцов на зиму готово.
9. Хранить овощное ассорти на зиму нужно в прохладном месте.

Консервы из кабачков прекрасно дополняют мясные блюда, они хороши в виде отдельной закуски или гарнира.За счет своей структуры они часто требуют стерилизации, но многие хозяйки предпочитают более простые способы приготовления вкусных домашних заготовок, исключающих термическую обработку.

Как приготовить консервированные кабачки

Есть немало способов сделать домашние заготовки без стерилизации. Самый простой, известный многим хозяйкам, — это наполнить банки с овощами кипятком, из которого готовится рассол. Некоторые залить кипятком несколько раз. Ведь процесс подразумевает пастеризацию, которая способствует уничтожению различных бактерий и микроорганизмов и продлевает срок хранения кабачков не на одну зиму.

Для консервирования кабачков вам непременно понадобятся чеснок, укроп и листья хрина

Метод пассивной пастеризации использует при заготовке других овощей (огурцы, помидоры). На одну банку объемом 3 л нужно взять такие ингредиенты:

• ветка укропа с зонтиком;
• лавровый лист;
• чеснок — 3 зубца;,
• мигающий зародыш;
• 70-80 г поваренной соли;
• 70 г сахара;
• 150 г уксуса.

Кабачков на такой объем уйдет 1-2 кг. Лучше брать молодые овощи, с мелкими недоразвитыми семенами. Если кабачок старый, взбитый, он даже после консервирования будет жестче. При необходимости его можно использовать, но стоит удалить семена. Приготовление происходит по рецепту:

Кабачки для маринования нарезают кольцами

1. Кабачки хорошо вымыть. Чтобы не осталось частиц грязи, лучше нанести губку.
2. Вырежьте их кружочками или полукругами.Рекомендуемая толщина 1 см.
3. Сложите овощи в емкость и слейте обычную холодную воду. Оставьте их на пару часов. Необходимо, чтобы готовые овощи были хрустящими и твердыми.
4. Вымойте и простерилизуйте банки.
5. В банки положить промытую и сушеную зелень, специи и измельченный чеснок.
6. Кабачок уложить плотно. В середину при желании можно положить петрушку и острый перец.
7. Залить кипятком. Дать немного остыть (30 минут).Чем больше емкость, тем больше нужно повторять заливку (3 раза на 3 литра).
8. Воду слить в чистую кастрюлю. Требуется рассол, прорастающая соль и сахар.
9. В каждую банку налейте уксус и залейте кипящим рассолом.
10. Очищение. Положить вверх дном и завернуть на один день.

На дно банок для консервации нужно положить зелень и специи

Совет! Чтобы слить воду и не потерять зелень и приправы, используйте специальную пластиковую крышку с отверстиями.

Кабачки маринованные без стерилизации

Вкусные кабачки получаются, если заливать их не рассолом, а маринадом. Они приобретают специфический вкус и идеально подходят в качестве закуски. Известный домашний рецепт подобной заготовки на зиму:

1. Овощи вымыть, разрезать поперек.
2. Укроп, промытый проточной водой, просушить.
3. Банки и крышки необходимо обрабатывать так, чтобы они были стерильными.
4. Приготовить маринад. Вам нужно будет добавить такие ингредиенты из расчета на литр: 30 г сахара, 45 г солей, 2 душистых и 6 черных перцев, пара лавровых листов.
5. После закипания добавить в сковороду кабачки. Держать их нужно около 5 минут. Их нужно перемешать и «перетянуть», чтобы они хорошо пропитались.
6. Положить чеснок (3 зубца по 1 литру) и зелень. Осторожно разложите горячие овощи.
7. Кипящий маринад залить до краев. Поймать перец и лист поровну разложить по емкостям.
8. Очистить, закрыть покрывало на охлаждение.

Зелень, как и овощи, нужно тщательно мыть

ВАЖНО! Стерилизовать емкости допустимо любым доступным вариантом: в микроволновке, духовке или мокрым способом (водяная баня).Покрытия достаточно подержать 5-10 минут в кипящей воде.

Заготовка для дома рассчитана не только на зиму. Через день его можно есть.

Кабачки «Под грибами»

Не у всех есть возможность закрыть лесные грибы на зиму, но опытная хозяйка знает, что есть заготовки из кабачков и баклажанов, которые легко заменит легкость даже на праздничном столе. Кабачки твердые, хрустящие, в отличие от блестящих. Но важно использовать молодые твердые плоды.Крупные перетертые овощи отличаются сформированными косточками, которые редко добавляются в заготовку, а их мякоть мягкая, что сказывается на консистенции готовых закусок. Овощи получаются вкусными и напоминают консервированные масла. Рецепт «грибов» выглядит так:

1. Подвесить кабачки, снять кожицу и нарезать кубиками среднего размера.
2. 4 зубца чеснока (на килограмм овощей) измельчить ножом, прессом или теркой.
3. В эмалированную емкость налить уксус (70 г) и масло (100 г), перемешать, посолить, растение (0.5 ст. Л.).
4. В сотейник положить кабачки, посыпать чесноком.
5. Полить маринадом, хорошо перемешать.
6. Потребуется время, чтобы овощи пустили сок и сплелись (около 3 часов).
7. Поставьте на плиту.
8. Промыть смесь 20 минут на небольшом огне. Готовые овощи приобретут прозрачность.
9. Рассылка по банкам, поровну разделенного между ними маринадом. Часто этого недостаточно, чтобы покрыть цукини.
10. Очищай и кусай.Закатывать их нельзя, но хранить при 0 ° под пластиковой крышкой.

Кабачки «как грибы»

Кабачок нужно «на прогулку» (30 дней). Их, конечно, допустимо употреблять сразу, они вкусные и достаточно острые, но лучше выдержать время, чтобы насладиться вкусом хорошо вспенившегося продукта.

Острая закуска из кабачков

Для домашних закусок скорее возьмут идеальные для этого баклажаны, но и из кабачков они получаются вкусными и оригинальными.Сделать это можно так:

1. 3 кг кабачков вымыть, нарезать кружочками. Не очищайте кожуру.
2. С помощью мясорубки измельчить морковь (3 шт.), Чеснок и острый перец. Объем последнего лучше определять на свой вкус.
3. Влейте в емкость в равных долях масло и уксус (1 ст. Л.), Всыпьте столько же сахара. Соли понадобится примерно 2 ст. л.
4. В кипящем рассоле сложите скрученные овощи и выдавите их 5 минут.
5. Добавить кабачки, выдержать полчаса.
6. Полоса, рулон. Надо будет их и купил.

Овощи для заготовки острых закусок на зиму

Кабачки в томатном соке

Кабачок идеально сочетается с некоторыми овощами. Часто закрывают ассорти на зиму с огурцами, помидорами, перцем и цветной капустой. А вкусной домашней заготовкой считается также консервация в томатном соке, которая отличается специфическим ароматом и вкусом.Готовится она так:

1. Кабачки (3,5 кг) тщательно промыть, нарезать. Мелкие плоды можно нарезать тонко вдоль или привычно — кружочками.
2. Смешать еще немного литра томатного сока и стакан масла, вскипятить.
3. Когда жидкость закипит, добавить специи: лавровый лист, острый перец, горошек и душистый перец. Приправить солью (40 г) и сахаром (200 г). Залить 150 г уксуса.
4. Влить жидкость из кабачков, писать 30 минут.
5. Выдавить чеснок. Достаточно 3 зуба.
6. Чтобы цукини поймать, плотно перекладывая в банки, залейте томатную заливку.
7. Выверните, заверните.

Кабачки в томатном соусе

Икра кабачков

Самое известное и популярное блюдо из кабачков — это, конечно же, икра. У любой опытной хозяйки есть любимый рецепт. Икорные блики на хлебе, подаются как гарнир или отдельная закуска. Даже дети, которым непросто заставить овощи, часто с удовольствием тронуты икрой. На его изготовление требуется много времени.Икру заставляют закрывать на зиму или употреблять сразу, потому что летом тоже хочется есть овощные продукты, тем более холодные. Предлагаемый рецепт несколько оригинален и отличается от обычного:

1. 0,7 кг лука почистить, нарезать любым способом, обжарить.
2. 2 кг кабачков промыть, очистить кожицу. Если семена крупные, их рекомендуется удалить. Для этой закуски разрешается использовать протертые овощи, на вкусовых качествах это не отразится.
3. Нарежьте кабачки и перекрутите их через мясорубку.
4. Лук жареный также измельченный на мясорубке.
5. Всю полученную массу сложить в емкость, посолить и посадить. Всего 0,5 ст. л. Поставить в духовку, чтобы он пропотел. Время приготовления 2,5 часа.
6. Достать емкость, залить 250 г томатной пасты и 180-200 г майонеза, перемешать. \\
7. Тушить 30-40 минут.
8. Готовую горячую икру разложить по банкам и раскатать.

Икра кабачков в банках

Из этого объема 4 0.Получается 5 литров. Если икру не планируют закрывать на зиму, а готовиться к употреблению сразу, время тушения следует сократить. На первом этапе достаточно 1,5 часа, на втором — 30 минут.

Как закрыть икру из кабачков: видео

Заготовки Забачкова: Фото

Консервы из кабачков — это летнее настроение, сохраненное в лучшем виде. У них есть удивительная особенность: идеально смотреться на любом столе европейской и восточной кухни, рассказывать вкус других блюд, освежать на жаре, делать мясные блюда сочнее.Рассмотрим, как сохранить кабачки на зиму.

Есть «золотые рецепты» консервирования кабачков — такие, что вкус после обработки не только не портится, но и насыщается за счет маринады, пряных нот чеснока и душистых трав.

Люди, предпочитающие творческий подход в приготовлении пищи, работают с кабачками вдвойне: на зиму в домашних условиях можно заготовить и сами кабачки, приготовить икру, карниз, аджику, салат. Любители экзотики выбирают варенье из кабачков и цукаты.

1. Для консервирования подходят молодые кабачки с тонкой кожицей.
2. Для икры подходят зрелые овощи, но необходимо удалить косточки.
3. Пустые стеклянные банки необходимо стерилизовать по всем рецептам.
4. У вкусных кабачков есть небольшой психологический секрет: при консервировании их раскладывают по литровым банкам, чтобы блюдо не «приходило», а его количества было достаточно, чтобы порадовать домочадцев, но не утомить. №
5. Для салатов подходит эмалированная посуда, чтобы избежать нежелательных химических реакций с уксусной кислотой.

Калорийность консервированных кабачков

Поразительный факт: консервированные кабачки менее калорийны, чем свежие. Это связано с тем, что калорийность овощных консервов определяется обоими входящими в маринад компонентами — водой, сахаром, специями.

Диетическая ценность кабачков заключается в наличии пищевых волокон, клетчатки — элементов, участвующих в метаболических процессах и способствующих выведению токсинов из толстого кишечника. Кабачки снижают уровень холестерина в крови, являются гипоаллергенным продуктом.

Средняя ценность пищевой ценности 100 грамм консервированных кабачков указана в таблице:

Классический рецепт кабачков на зиму

Идеальные консервированные кабачки имеют сбалансированный вкус, они хрустящие и сохраняют форму свежей. Классический рецепт называется тайм и гарантирует хороший результат. Подготовка подразумевает стерилизацию. Выход готового продукта 8 литров.

Состав:

• Кабачки свежие — 5 кг;
• Вода — 3.5 л .;
• Соль — 5 ст. л .;
• Чеснок — 10 полюсов;
• Сахар — 4 ст. Л. с горкой;
• Уксус 9% — 300 мл;
• Свежая зелень (листья хри или черная смородина, петрушка) — по желанию.

Как приготовить:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Маринад. В кипящую воду с сахаром и солью залить уксус, прогреть 3 минуты.
3. Укладка в банки. Нарезанные кабачки, зелень, чеснок разложить по стерильным банкам и залить маринадом.
4. Стерилизация наполненных банок кипятком 7-10 минут.
5. Хранение. Закройте крышки, опустите банки крышкой, утеплите снаружи, оставьте на сутки.

Видео рецепт

Рецепт пальчиков лицензионный

Особенность рецепта в добавлении помидоров. Объем продукта 5 литров.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• Чеснок — 2-3 головки;
• Помидоры — 500 г;
• Масло растительное — 300 мл;
• Уксус 9% — 130 мл;
• Сахар — 200 г;
• Соль — 2 ст.л .;
• Перец красный острый (чили) — по вкусу.

Приготовление:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Подготовка. Красные овощи и чеснок измельчаем до однородного состояния в блендере, кабачки нарезаем и смешиваем с овощной пастой. К ним добавляют специи и масло.
3. Кулинария. Смесь доводят до кипения, затем тушат под крышкой 15 минут. Залил уксус, нагревается без крышки еще 3 минуты.
4. Укладка в банки.
5. Хранение. Веки разрезать, дно приподнять, укутать пледом, оставить на сутки.

Видео приготовления

Как солить кабачки без стерилизации

Заготовка из забачков — штука простая. Кипящий маринад, кипячение заливных банок, ежедневная выдержка, можно подавать к столу. Предлагаемый рецепт еще больше упрощает процесс приготовления: исключается длительная термическая обработка после заполнения банок. Однако пустые банки для консервирования все же нуждаются в стерилизации.

Состав:

• Кабачки свежие — 1,5 кг;
• Чеснок — 7-10 зубцов;
• Соль, сахар — 3 ст. л .;
• Уксус 9% (для больших концентраций развести водой) — 5 ст. л .;
• Лавровый лист, свежая петрушка, горох — на личное усмотрение.

Пошаговое приготовление:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Кулинарная обработка. Залить кабачок водой на 2 часа.
3. Маринад. В кипящую воду добавить специи, зелень, уксус, прогреть 3 минуты и снова довести до кипения.
4. Кулинария. Готовим нарезанные кабачки в маринаде 7-8 минут.
5. Укладка в банки.
6. Хранение. Банки герметично закрывают опущенной крышкой, снаружи утепляют. Оставить на 1 день.

Вкусные заготовки на зиму из кабачков

Салат из кабачков на зиму

Закуска на зиму оставляет приятное послевкусие, согревает тело и душу.

Состав:

• Кабачки свежие — 3,5 кг;
• Соль — 2 ст.л .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Морковь — 5 шт .;
• Чеснок — 4 головки;
• Уксус 9% — 250 мл;
• Масло подсолнечное — 0,5 л .;
• Приправа острая (красный перец, перец чили) — по вкусу.

Приготовление:

1. Стерилизация пустых банок.
2. Кулинария. Все свежие овощи мелко нарезать.
3. Рассол. Масло смешивают со всеми специями.
4. Соление. Овощи держать в рассоле 4 часа.
5. Закладка в банках.
6. Хранение. Веки разрезать, перевернуть, одеяло прикусить, дать остыть 1 сутки.

Аджика из кабачков на зиму

Состав:

• Кабачки (неважно старые или молодые) — 3 кг;
• Помидоры — 1,5 кг;
• Морковь — 0,5 кг;
• перец болгарский — 0,5 кг;
• Соль — 2 ст. л .;
• Сахар — 100 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Масло подсолнечное — 200 мл;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Перец красный острый молотый — 2.5 литров.

Приготовление:

1. Овощи очистить, измельчить блендером или мясорубкой, соединить в одну массу.
2. Добавить сахар, красный перец, соль, масло.
3. Смесь Готовьте в эмалированной кастрюле 40 мин.
4. Чеснок измельчить, добавить к овощам, варить еще 5 минут.
5. Добавить уксус, варить 2 мин.
6. Аджику разложить по стерильным банкам, закрыть их герметичными крышками, поднять дно, укутать одеялом. Оставьте на один день.
7. Банки поставить крышкой в ​​темное прохладное место.

Видео рецепт

Икра из кабачков на зиму

Теплый красный цвет и консистенция густой сметанной забачкой икры поистине порадуют холодными зимними днями, напоминая о лете.

Состав:

• Кабачки — 1,5-2 кг;
• Томатная паста — 2 ст. л .;
• Морковь — 0,5 кг;
• перец болгарский — 0,5 кг;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Соль — 2 ст. л .;
• Сахар — 1 ст.л .;
• Масло растительное — 200 мл;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Перец черный — 1 ч .;
• Чеснок — 7 зубцов.

Приготовление:

1. Овощи (кроме чеснока и лука) Очистить кожуру и семена, измельчить до однородного состояния.
2. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности в толстостенной посуде (в воке или чугунном чите).
3. Добавить в лук овощную смесь, на сильном огне без крышки довести до кипения. Влить растительное масло, варить на медленном огне 50-60 минут.
4. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок и специи, варить еще 15 минут.
5. Залить уксусом, варить 2 минуты.
6. Высыпать смесь по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, поднять дно, закопать одеяло. Оставить на 1 день.
7. Переверните банки крышкой вверх, уберите в темное прохладное место.

В сезон зоккакетов мы все занимаемся зимними заготовками, и несмотря на то, что время диктует моду на замороженные продукты, и у многих есть консервации к пережиткам постсоветского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «консервации» формат »по-прежнему актуальны.

Зимними холодными вечерами так приятно открыть банку с салатом из кабачков, или просто намазать хлеб из кабачковой икры …

Как вы уже догадались по названию статьи, речь пойдет о заготовках из кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму, я расскажу в следующей статье, а здесь мы поговорим о заготовках из кабачков консервированием.

Большинство представленных здесь на зиму заготовок из кабачков я взял из блокнота мамы и бабушки (у них одна на двоих).Эти рецепты закромов из кабачков проверены временем, пропорции на 100% верны, поэтому их смело можно назвать «Золотым фондом классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть проверенные рецепты зимних заготовок из кабачков, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Кабачки с рисом на зиму

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вы любите простые заготовки на зиму из забачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком обязательно понравится.Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото.

Забачков Рагу на зиму

Многие хозяйки резервируются кабачками на зиму, собирая из них различные консервы. Одна из них — рага из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, слегка острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Как приготовить см.

Икра Забачка с майонезом на зиму

Икра Кабачка с майонезом на зиму одна из самых любимых в моей семье. Икра очень вкусная, ароматная и слегка острая. Мне нравится блендер для овощей pürish, поэтому икра получается особенно нежной и однородной. Рецепт с фотографиями См. .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому.Для этого рецепта вам не понадобится много времени. Нужно только кабачки намазать смесью измельченных помидоров, перца и чеснока, а затем раскатать салат по банкам. Как готовить, смотрите .

«Юрга» из забачков на зиму

Юрга от Забачкова — это вкусный салат-закуска, который, вероятно, в холодное время года очень быстро улетучится. Все ингредиенты для Юрги простые и доступные, поэтому, уверен, и вам не составит труда приготовить его, чтобы получить порцию отличной консервации на зиму в кладовой. Рецепт с фото.

Закуска из кабачков на зиму с томатным соусом

Из кабачков можно приготовить много интересных заготовок, не только всем известную кабачковую икру. В подтверждение хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из кабачков на зиму. По своему составу болгарский перец — он прекрасно сочетается с кабачками. Готовится эта забачкая закуска на зиму с томатным соусом, чесноком и уксусом, так что вкус получается пикантный и яркий. Смотрите рецепт с фото.

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации (Triple Pouring)

Если вам по каким-то причинам не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипятке, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам наверняка понравится. В моей тетради давно записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной начинкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации.Подробный рецепт с фото.

Икра Кабачковая как в магазине

Гости часто спрашивают рецепт этой заготовки, так что думаю, и вам будет интересно. Не буду спорить, что это рецепт кабачкой икры как в магазинной по ГОСТу, но какой вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинной — факт. В процессе приготовления нет ничего сложного, но все же есть определенные нюансы. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом и чили

Предлагаю Вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с Кетчупом Chilly.Пропорции огурцов и кабачков в салате можно менять по своему усмотрению, придерживаюсь рецепта «Золотая середина», добавляю овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно прост, но чтобы огурцы и кабачки в готовом виде были хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией заготовок. Смотрите рецепт с фото.

Очень вкусный и салатный салат из кабачков понравится всем любителям кисло-сладких маринадов. Малыши в салате хрустящие, несмотря на то, что слегка потеряли ярко-зеленый цвет после термической обработки.Рецепт с пошаговыми фото.

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервирования, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным разнообразием. И предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервов из кабачков очень прост, готовятся быстро и легко, без долгих приготовлений и заливок. Как сварить кабачки на зиму в остром соусе вы можете посмотреть

Консервы из кабачков с кетчупом Чили

Если вы любите новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили — отличный повод изменить традиционные рецепты.По составу рецепт консервированных кабачков с Кетчупом чили очень прост, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фокусом пошагово) смотрите.

Как заморозить кабачки на зиму: проверенный способ!

Рецепт с фото Как заморозить кабачки на зиму, вы можете посмотреть.

Консервы из кабачков по рецепту свекрови (без стерилизации)

Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и душистые травы — все, что нужно для идеальных консервированных кабачков.Рецепт с пошаговыми фото смотрите.

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анча Беннс» можно посмотреть.

Кабачки пикантные на зиму с горчицей

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой начинке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зеленого укропа и черного перца порадовали всех членов моей семьи.Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала.

Кабачки маринованные на зиму с помидорами

Как приготовить кабачки маринованные с помидорами, можете посмотреть.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Как сделать аджику из кабачков с яблоками, я писала

Кабачки жареные на зиму в томатном соусе

Вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам точно понравится! Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можете посмотреть.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Вы знаете, почему это название салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этой домашней заготовки — их вкус совсем не ощущается. Как приготовить салат я писала.

Икра Кабачковая как в магазине

Состав:

• 1 кг Кабачков
• Морковь 150 грамм
• 200 грамм Луки
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст.Ложки томатной пасты
• масло подсолнечное рафинированное для жарки,
• соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Готовка:

Очистить кожуру кабачков и нарезать их мелкими кубиками, кабачки обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. Далее выложите их в казан или каркас.

Морковь Саттейл на крупной терке, лук порезать, овощи также отдельно обжарить до золотистого цвета и положить в казан.

К овощам добавить томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр. Ципентой воды и начинаем тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Все надо резать не менее чем за час, если жидкости совсем станет немного, чуть-чуть, но не переусердствуйте, икра должна быть не слишком жидкой, но и сухой тоже.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «тушение».

Дайте остыть не сильно остыть, возьмите в комбайн или блендер, остудите в холодильнике.Икра готова к употреблению.

Если вы решили закатать, взбитую икру снова переложить в казан и отварить (осторожно, она очень сильно побегает, варить икру на небольшом огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).