Крем из сливок и сгущенки для украшения торта

Не так сложно приготовить коржи для торта, как красиво его оформить и украсить. Для этого нужен плотный устойчивый крем, чтобы получались затейливые цветочки и орнаменты. Но его рецепт чаще всего сложный по составу и технологии. Настоящая находка для кулинаров-любителей — крем из сливок и сгущенки.

Крем из сливок: рецепт, советы

По составу это очень простой крем: сливки, сгущенка его основа, а другие ингредиенты играют только вспомогательную роль, добавляются по усмотрению хозяйки. Но зато крем со сливками имеет решающее преимущество: мамы, жены и бабушки, которые готовят торты, уверены в его качестве и натуральном составе.

Хоть и простой по составу, крем из сгущенки и сливок требует тщательного выбора исходных компонентов. Важно, чтобы они соответствовали таким требованиям:

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

1. Основное внимание уделите выбору сливок. В продаже встречаются с показателями жирности от 10%, а бывают домашние слишком высокой жирности. Какие выбрать, чтобы удался крем из взбитых сливок и сгущенки? Если жирность меньше 33%, сливки вообще не взобьются, а домашние, скорее всего, превратятся в масло и сыворотку. Оптимальный вариант — сливки жирностью 33–35%.
2. Сгущенка тоже продается разная: есть из натурального молока, а есть из экзотического растительного масла. Но поскольку вы хотите приготовить для своих родных натуральный крем, сливки со сгущенкой выбирайте качественные без растительных добавок.
3. С необычным карамельным вкусом и цветом получается крем из вареной сгущенки и сливок. Такого вида сгущенное молоко бывает в продаже, но нетрудно сварить его дома, прокипятив банку сгущенки в воде.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Для приготовления крема вам понадобится:

• 500 мл сливок;
• одна банка сгущенного молока.

Крем из сливок и сгущенки для украшения торта можно при необходимости сделать более плотным. Этому способствуют желатин или загуститель для сливок, приготовленные по инструкции на упаковке. А разные цвета крему придадите пищевыми красителями — сухими или гелевыми, имеющими водную основу.

Как приготовить крем из сливок и сгущенки для торта

Приготовление крема настолько простое, что справится каждый. Но получится он только при соблюдении некоторых правил:

• Сливки нужной жирности охладите, оставьте пакет на ночь в холодильнике.

Это обязательное условие, иначе сливки не взобьются, в лучшем случае останутся жидкими. Перед самым приготовлением пакет с охлажденными сливками взболтайте, потому что при хранении их плотность получается разной вверху и внизу.

Читайте также

Заварной крем для «Медовика» на молоке

• Охлажденные сливки выливайте в чистую сухую чашу. Взбивайте их ручным миксером или блендером с предназначенной для этого насадкой — погружным блендером даже не пытайтесь делать крем.

Взбивайте сливки пару минут медленно, потом увеличивайте обороты, постепенно дойдя до высокой скорости. Если начинать сразу с большой скорости, рискуете испортить сливки. Вам надо добиться появления плотных пиков, когда объем значительно увеличился, а сливки не текут при наклоне чаши.

В зависимости от качества исходного продукта такой эффект достигается через 10–15 минут. Но не переусердствуйте: если долго взбивать после появления плотных пиков — получите масло.

• Если не уверены, что сливки хорошего качества, добавьте стабилизаторы — загуститель или заранее подготовленный желатин. При взбивании вливайте их тонкой струей.
• Теперь вводите постепенно сгущенку (сырую или вареную) и добивайтесь однородной консистенции и цвета.

Читайте также

«Тещин язык» из кабачков с томатной пастой на зиму

Крем из минимума качественных натуральных продуктов — лучший и самый простой способ украсить кулинарные шедевры для семейного чаепития.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1718320-krem-iz-slivok-i-sgusenki-dla-ukrasenia-torta/

Вкусный крем из сливок и сгущенки

Я уже говорила, что любимый крем в нашей семье — масляный с вареной сгущенкой. Он очень вкусный, но тяжеловатый и плохо пропитывает некоторые коржи. Поэтому, я часто использую вместо сливочного масла сливки. Крем из вареной сгущенки и сливок получается не менее вкусный, но более нежный и красивого карамельного цвета. Это самый лучший вариант для пропитки сухих коржей. Пошагово оформленный рецепт с фото покажет  вам как готовить такую нежную сливочную прослойку для тортов в домашних условиях.

Ингредиенты:

• сливки для взбивания ‒ 400 гр;
• сгущенное молоко вареное ‒ 200-250 гр.

Как видите, на этот раз нам понадобится только два ингредиента: качественные молочные сливки для взбивания и вареное сгущенное молоко.

Сливки могут быть как натуральные домашние, так и специальные магазинные. Теперь поговорим о жирности сливок. Я использую очень густые домашние, в которых ложка, буквально, стоит. Если же вы решили взять магазинные сливки для взбивания, то напоминаю, что их жирность должна быть 33% и выше. И еще пару слов о натуральности. 🙂 Не советую вам использовать растительные сливки. Почитайте этикетку с составом и подумайте, стоит ли кормить семью откровенно химическим продуктом.

Сгущенное молоко постарайтесь выбрать тоже натуральное, без растительных жиров и прочих нежелательных добавок. Ведь именно от него зависит цвет и вкус готового карамельного крема.

Составляющие для крема должны быть из холодильника, иначе процесс взбивания рискует затянуться и так и не завершиться логическим результатом.

Как сделать крем из сливок и вареной сгущенки

Сначала я расскажу, как приготовить крем из домашних сливок.

Приготовление начинаем с того, что соединяем в глубокой миске оба нужных нам ингредиента.

Сначала на низкой скорости просто перемешиваем составляющие до однородности.

Затем, крем из вареной сгущенки и сливок продолжаем взбивать на высокой скорости до загустения. Правильно взбитый готовый крем должен уплотниться и хорошо держать следы от венчиков.

Если вы взяли магазинные сливки, то алгоритм приготовления крема меняется. Сначала взбейте сливки до плотного состояния, а затем, понемногу добавляйте сгущенку и перемешивайте на самой низкой скорости.

Как видите, крем из вареной сгущенки и сливок получается достаточно плотным. Он подходит как для прослоек в торты, так и для наполнения мелкой выпечки: вафельных трубочек, орешков, корзиночек, эклеров. А вот рельефность такого сливочного крема (способность держать форму) оставляет желать лучшего. Красивые сладкие цветы и другие сложные украшения для торта из него не получатся. Максимально возможный декор из него ‒ оформление домашнего торта бордюрчиками, капельками и линиями.

Крем из сгущенки со сливками и грецкими орехами

Такой крем из сгущенки подойдет для приготовления многих тортов. У него густая консистенция, он невероятно вкусный, благодаря добавлению сливок. Орехи в него можно добавлять в различном количестве, в зависимости от вкуса. И так приятно ощущать, когда тверденькие орешки попадаются в нежнейшем креме.

Приготовить крем из сгущенки со сливками и грецкими орехами не составит особого труда для любой хозяюшки.

Ингредиенты:

Крем из сгущенки со сливками и грецкими орехами

• Измельчаем орехи, но не очень мелко.
• Затем обжариваем их на сухой сковородке до золотистости (не ленитесь обжарить, такие орешки получаются намного вкуснее).
• Переливаем охлажденные сливки в емкость для взбивания.
• Взбиваем не более 20 секунд, здесь важно не переусердствовать, чтобы масса не стала напоминать растаявшее сливочное масло.
• Ставим сливки на полчаса в холодильник.
• Затем добавляем варенное сгущенное молоко.
• Взбиваем миксером на малых оборотах до тех пор, пока масса станет однородной.
• Цвет у крема при этом напоминает «кофе с молоком».
• В завершение добавляем орешки, перемешиваем аккуратно.

Крем из сливок и сгущенки

Пожалуй, одним из самых быстрых в приготовлении кремов является тот, что делается на основе сгущенки. Сгущенное молоко способно придать крему свою приятную сладость и карамельный оттенок, а пропорции ингредиентов можно варьировать исходя из того, какой вы хотите видеть итоговую консистенцию крема. Далее мы будем готовить крем из сливок и сгущенки.

Крем из сливок со сгущенкой – рецепт

Если вы хотите получить крем, консистенция которого позволяет отсаживать на поверхности разнообразные узоры, то пускайте в ход жирные сливки и вареную сгущенку. Технология рецепта проста и даже не требует составления списка ингредиентов: берите 2 части сливок на 1 часть сгущенки и приступайте к приготовлению.

Учтите, что перед началом взбивания сливки и сгущенка должны провести в холоде не менее 4-5 часов. Первыми взбивают сливки на максимальной мощности до формирования устойчивых пиков. Для рецепта берут сливки максимальной жирности. Если сомневаетесь в качестве – запаситесь специальным загустителем для сливок, он стабилизирует структуру крема.

Когда воздушная сливочная масса будет готова, начните порциями добавлять охлажденную вареную сгущенку, продолжая взбивание на средней скорости. Когда вся сгущенка будет добавлена, верните готовый продукт в холод еще на 2-3 часа. Хорошо охлажденный крем из вареной сгущенки и сливок прекрасно держит форму и сгодится для отсаживания из кондитерского мешка.

Крем для «Наполеона» со сливками и сгущенкой

Ингредиенты:

Приготовление

Взбейте крахмал с яйцами и сахарной пудрой. Едва подогрейте молоко и влейте примерно треть к полученной яичной смеси. Быстро перемешав, перелейте смесь к остальному подогретому молоку и проварите все на слабом жаре, дожидаясь загустевания. Дайте крему охладиться, а после взбейте его с холодной сгущенкой.

Взбейте сливки до получения устойчивых воздушных пиков, а затем соедините ее со сгущенным кремом.

Крем для торта из взбитых сливок и сгущенки

Ингредиенты:

• сливки жирные — 320 мл;
• сгущенка обычная — 1 банка;
• сливочное масло — 295 г.

Приготовление

Размягчив масло, взбейте его со сгущенным молоком в пышным крем. Отдельно взбейте и жирные сливки. Начните закладывать порции взбитых сливок к масляному крему, осторожно перемешивая все лопаткой.

Крем чиз со сгущенкой для торта, лучшие рецепты

Сладкий и неотразимо вкусный кондитерский сырный крем для десертов из мягкого сливочного сыра в основе стал популярным благодаря своей универсальности. Крем хорошо держит форму, поэтому используется в виде финишного, для сборки торта и украшения тортов, капкейков, мороженого. Им можно украсить пирожное картошка и вишневый десерт без выпечки. Вкус из детства мы получим в чиз-крем со сгущенкой при простом смешивании ингредиентов.

В крема добавляют наполнители, существенно изменяющие вкус, консистенцию, аромат. Это могут быть сливки, сгущенное молоко, карамельный соус, кофе и хорошее какао, ягоды и даже овощи.

Тыквенный рулет с чиз-кремом из сливочного сыра

Ниже собрана коллекция рецептов и все они гарантированно будут хитами.

Как выбрать продукты для сырного крема

При подборе ингредиентов основной неизменный критерий это качество продукта. Мы используем

1. сливки, только натуральные, жирностью по рецептуре,
2. сливочное масло берем только 82% от проверенного местного производителя, равно как и сливочный сыр берем исходя из рецептуры.
3. Настоящий крем-чиз предполагает использование мягкого сливочного сыра типа Маскарпоне или Филадельфия. Плавленные сливочные сыры, творожные от любых производителей не используются в крем-чизе.
4. Сгущенное молоко берем только ГОСТовское.

Почему эти продукты должны быть в сырном креме

Свежий маскарпоне — это гладкий и пластичный сливочный сыр цвета слоновой кости. Вкус молочный и слегка сладковатый. Благодаря высокому содержанию жира (до 75 процентов) сыр приобретает богатую маслянистую текстуру.

Аромат сливочного сыра проявляется сбалансирован, но если вы решили использовать сливочный сыр с пониженным содержанием жира,  замените от часть мягким несоленым маслом.

Сливочно-сырный крем (крем-чиз), будь то украшением для бисквитного торта или кексов , используемый при сборке восхитительно влажного морковного пирога всегда идеально дополнит разнообразие вкуса кондитерского изделия.

Рецепты чиз-крема

Сладкий сырный крем просто готовить: ингредиенты взбиваются в соответствие с рецептурой. Вкусы всегда идеальны для кондитерского изделия из любого вида теста. Чиз-крем используют при украшении пирожных, прослойки и покрытия тортов, наполнения эклеров и заварных шу. С добавлением сгущенки крем получается белоснежным и воздушным, а из вареной — густым карамельного цвета.

Чиз крем перед использованием охлаждают.

Крем чиз на масле

Классический рецепт чиз крема со сливочным маслом и карамельным соусом. В рецепте соус можно заменить сгущенным молоком, мягкий сыр взять Филадельфию. Получается вкусный крем из сливочного сыра с карамельным вкусом, его легко приготовить.

Количество ингредиентов в рецептуре можно уменьшить или увеличить. Например, если вы планируете использовать его для украшения шоколадных кексов или при прослойке простого пирога с клубникой и сливками в сезон сыр заменить на Маскарпоне.

Ингредиенты

• Сливочный сыр размягченный — 230 грамм,
• 4 столовые ложки сливочного масла жирностью 82 %, размягченного,
• 1/2 чашки густого карамельного соуса или вареного сгущенного молока,
• 1 чайная ложка ванильного экстракта,
• 4 стакана кондитерского сахара.

Как сделать пошагово

1. Соберите ингредиенты.
2. Взбейте сливочный сыр и масло до однородного состояния.
3. Добавьте сгущенное молоко или карамельный соус и ваниль; взбивайте пока ингредиенты хорошо не перемешаются.
4. Добавьте 3 1/2 чашки сахара и взбивайте на низкой скорости до смешивания. При необходимости добавьте больше сахара.
5. Увеличьте скорость миксера и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут.

Торт Красный бархат с кремом из сливочного сыра

Советы по приготовлению крема

• Перед взбиванием сыр охладить в течение 10 минут или дольше для хорошего соединения с размягченным сливочным маслом комнатной температуры для супер гладкой и шелковистой текстуры крема.
• Если крем слишком густой, его можно разбавить 1 ложкой молока или сливок, взбивая до желаемой консистенции.

Рецепт со сливками

В этой  версии рецепта только из ингредиентов: сливки жирность 33%, сливочный сыр, сгущенное молоко и экстракт ванили. Сливки добавляют чиз-крему насыщенный сливочный вкус. Аромат ванили является предпочтительным ароматом в рецепте, но можно заменить на другие ароматизаторы.

Ингредиенты

• Филадельфия — 500 гр.;
• Сгущенное молоко — 1 банка;
• Сливки 33% жирности — 1,5 стакана;
• Ванильный экстракт — ½ ч.л.

Приготовление:

1. Добавьте в миску все компоненты, кроме сливок и ванильного экстракта. Взбивайте до пышного состояния несколько минут.
2. В отдельной миске взбейте сливки на максимальной скорости и, как только масса начала держать форму, миксер выключают.
3. Введите в смесь ванильный экстракт, подготовленные сливки и взбивайте ещё несколько минут. Не  слишком долго: как только масса начала держать форму — чиз-крем готов.

Варианты рецептов крем чиз

• с какао. Просейте 1/2 чашки несладкого алкализированного какао с 3 чашками сахара. Добавьте его в смесь сливочного сыра и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте больше кондитерского сахара.
• с клубникой: добавьте 100 грамм клубники в готовый крем.

Из вареного сгущенного молока

Для любителей вареной сгущенки есть простой способ сделать густой, очень сладкий чиз-крем для выравнивания тортов, украшения мини-кексов (капкейков) и наполнения заварных пирожных.

Ингредиенты:

• Маскарпоне — 250 гр.;
• Вареное сгущенное молоко — 360-380 гр.

Приготовление:

1. В миску выложите сыр и сгущенку и взбейте миксером до густого состояния.

Крем для бисквитного торта — 12 очень вкусных и простых рецептов

Как же уютно становится дома, когда готовится домашняя выпечка. Пахнет ванилью или миндалем, домашние кружатся на кухне в ожидании торта и гостей. А хозяюшка рада стараться — готовит пышный бисквит  на радость всем. А если выпечка хорошо поднимается, то нарезает его на несколько коржей. А уж дальше большой простор для фантазии.

Имея только  бисквит, можно придумать огромное количество различных вариантов вкуснейшей выпечки, всего лишь меняя рецепт прослойки. Нежная и сладкая начинка между коржами очень важна, именно от нее зависит вкус готового блюда. Причем, крем можно приготовить из творога, сливочного масла, взбитых сливок, сметаны, йогурта, сгущенки — в общем, выбор велик. А если постараться и с помощью кондитерского шприца еще и красиво украсить им торт, то праздник обеспечен.

Итак, засучим рукава. К приготовлению бисквита нужно подойти со всей ответственностью и внимательно познакомиться с полезными советами, чтобы он удался. А вот приготовить приготовить вкусную прослойку  для него — не такая трудная задача, но все же требующая определенных навыков.

Крем для бисквитного торта из взбитых сливок со сметаной

Одним из самых популярных  рецептов является из взбитых сливок. Можно приготовить только из них, но добавим немного сметаны и десерт таким образом станет более жирным, густым, а значит вкусным. Ведь мы на праздник можем позволить себе «праздник живота».

Нам понадобится:

• сливки жирностью не меньше 35% — 500 мл
• сметана — 2-3 ст.л.
• сахарная пудра — 5 ст. л.

Для взбивания сливок нам понадобится миксер и охлажденные сливки

Сначала в глубокой миске с помощью миксера сначала на небольшой скорости взбиваем охлажденные сливки (примерно 3-4 минуты). После появления на поверхности пузырьков скорость увеличиваем и взбиваем до густой консистенции.

Теперь понадобится сахарная пудра, примерно 5 столовых ложек, постепенно досыпаем, непрерывно продолжая взбивать. скорость миксера при этом средняя, не обязательно включать большую скорость.

Сахарную пудру, во избежание комочков, желательно просеять через сито.

Таким кремом уже можно смазывать  коржи. Но все-таки мы  добавим немного жирной сметаны, так намного вкуснее.

Взбиваем еще совсем немного, вы почувствуете когда он станет пышным и упругим. Готово! Такую вкуснятину можно и просто так съесть, но во избежание ожирения, просто смажьте блины для торта, оставьте на несколько часов для пропитки в холодильнике и наслаждайтесь с чаем.

Очень вкусный крем для бисквита со сгущенкой и маслом

Когда используется сгущенка,  это во-первых, упрощает задачу, крем получается всегда удачным и густым. А во-вторых,  сочетание сгущенки и сливочного масла позволяет приготовить прослойку для коржей быстро и без заморочек.

Нам понадобится:

• сливочное масло — 150 гр.
• сгущенка — 150 гр.
• коньяк — 1 ч. л.
• ванильный сахар — 1/2 пакетика

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры, мягкое и податливое.

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Вливаем 1 чайную ложку конька и добавляем ванильный сахар.

Добавляем немного сгущенки и все взбиваем  с помощью миксера.

Постепенно добавляем небольшими порциями сгущенное молоко, продолжая взбивать масляную смесь миксером.

Для однородности можно добавить еще немного коньяка.

Продолжаем взбивать, пока не получим гладкую однородную массу.

Уверяю вас, что по этому рецепту приготовите вкусный крем, обязательно попробуйте.

Простой и быстрый рецепт творожно-сметанного крема для торта

Рецепт очень простой, а лакомство готовится быстро. А для приготовления понадобятся всего лишь 3 ингредиента. Думаю, что в холодильнике у вас всегда творог найдется, а дальше берем в руки миксер и работаем.

Нам понадобится:

• сметана — 350 гр.
• творог — 230 гр.
• сахар — 100 гр.

Творог я использую 9% жирности, но вы можете взять и нежирный.  Соединяем в глубокой посуде творог, сахар и примерно 1/3 сметаны. Для однородной консистенции пробиваем все погружным блендером до однородной массы. Получается довольно густая и пышная масса.

К нему добавляем оставшуюся сметану и аккуратно перемешиваем с помощью лопатки, блендер уже не используем.

Как видим, быстро и с небольшим количеством доступных продуктов получаем нежная и воздушная  прослойка для бисквитных коржей.

Рецепт шоколадного заварного крема в домашних условиях

Заварной крем очень удобен для пропитки тортов, начинки пирожных и профитролей — он хорошо держит форму, не растекается и прост в приготовлении. Если хотите подробнее узнать, как его правильно приготовить , то заходите на мою страничку. А сегодня познакомлю вас с рецептом вкусного шоколадного заварного лакомства.

Нам понадобится:

• молоко — 500 мл.
• яйцо — 1-2 шт.
• сахар — 200 гр.
• какао — 40 гр.
• мука — 30 гр.
• сливочное масло — 60 гр.
• крахмал — 30 гр.

Само название говорит о том, что ингредиенты мы будем «заваривать». Но начинаем готовить с того, что в кастрюльку вбиваем 2 яйца.

Теперь всыпаем сахар, крахмал и муку.

Для шоколадного крема добавляем в нашу смесь какао — порошок.  Я предпочмитаю покупать специальный какао для выпечки, у него болеем насыщенный вкус.

Начинаем размешивать и вливаем небольшую порцию молока (примерно 100 мл), венчиком доводим все до однородной массы. Следим, чтобы не оставалось комочков.

Вливаем в два этапа оставшееся молоко, при этом непрерывно помешивая. Масса уже получается довольно густая.

Теперь «закрепим» успех. Ставим кастрюлю на плиту, на небольшом огне начинаем нагревать всю массу,  доводим до кипения, при этом непрерывно помешиваем.

Варим  до загустения, почувствуете когда он будет почти готов. Выключаем плиту.

В горячую массу кладем кусочки сливочного масла. Продолжаем неустанно мешать. Он уже отлично держит форму, а благодаря маслу становится более эластичным и вкусным.

Теперь нужно, чтобы эта красота остыла. Перекладываем все в стеклянную миску,  даем остыть до комнатной температуры, а затем закрываем пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

После холодного времяпровождения крем становится упругим, ему не страшна даже комнатная температура, он отлично держит форму без всякого желатина.

Готовим вкуснейший масляный крем — видео от бабушки Эммы

Признаюсь вам, что масляный крем я обожаю больше всего на свете. И ведь знаю, что там огромное количество калорий, и что это бомба для фигуры. Но уж если пеку торт, то стараюсь прослойку делать именно по такому рецепту. Ну а бабушка Эмма для меня авторитет в кулинарии, поэтому с удовольствием делюсь с вами ее видео.

Нам понадобится:

• сахарная пудра — 300 гр.
• сливочное масло — 300 гр.

Вы только посмотрите на этот минимальный состав ингредиентов, и сразу поймете, что такую вкусняшку можно приготовить довольно просто и быстро.

Как быстро приготовить лимонный десерт из творожного сыра с маслом (крем Чиз)

Из творожного сыра гарантированно получается густой, эластичный крем, прекрасно подходящий для смазывания бисквитных коржей. Взбивается моментально, консистенция нежная, воздушная, от души рекомендую этот рецепт.

Нам понадобится:

• творожный сыр — 700 гр.
• сахарная пудра — 200 гр.
• сливочное масло — 180 гр.
• лимон — 1 шт.

Перед началом готовки сливочное масло нагреваем при комнатной температуре.

Берем большой лимон и натираем на терке цедру, а из мякоти отжимаем сок.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахарной пудрой и взбиваем на небольшой скорости до пышности с помощью миксера. Готовая массы приобретает белый цвет.

Постепенно вводим творожный сыр, при этом размешиваем массу миксером. Если взбиваете всю массу миксером, то делайте это на небольшой скорости.

Творожный сыр отличается от сливочного меньшей жирностью, но при этом он не менее вкусный.

Для кислинки и цитрусового аромата добавляем лимонную цедру и сок. Теперь наш десерт становится лимонным с оригинальным вкусом.

Кстати, именно таким кремом, который еще называют крем-чиз, не только промазывают коржи, но и оформляют гладкую поверхность торта. Он при этом прекрасно сохраняет форму и позволяет получить идеально гладкую поверхность.

Даже если у вас нет бисквита, такое лакомство можно подать в качестве самостоятельного десерта с ягодами.

Очень вкусный и простой рецепт крема из сгущенки со сливками

Один из самых простых рецептов, в состав которого входят всего лишь два ингредиента — сгущенка и сливки. Сливки, конечно же, должны быть жирными.

Нам понадобится:

• сливки — 500 мл. (жирностью не менее 33%)
• сгущенка —  200 гр.

С таким количеством сгущенки лакомство получается в меру сладкое. Сладкоежкам рекомендую использовать сгущенного молока побольше.

С помощью миксера взбиваем сливки, сначала на небольшой скорости, а затем скорость можно увеличить. Масса должна увеличиться вдвое в объеме, стать густой и держать форму.

Сливки перед взбиванием обязательно охладите!

А теперь просто-напросто добавляем сгущенное молоко в сливки, размешиваем и охлаждаем. Крем получается легкий и нежный.

Густота десерта во многом зависит от качества сгущенки. Поэтому если вам кажется, что масса жидковата, можно добавить загуститель или растворить желатин.

Крем «Пломбир» со сметаной для бисквитного торта

Крем «Пломбир» не зря так называется. По вкусу он напоминает всеми нами любимое мороженное Пломбир. При этом прекрасно сохраняет форму и годится для промазывания бисквитных слоев.

Рецепт этот со сметаной, можно использовать жирностью, начиная от 10%, хотя я предпочитаю пожирнее —  30%.

Нам понадобится:

• сметана — 500 мл. (любой жирности)
• яйца куриные — 2 шт.
• сливочное масло — 50 гр.
• крахмал — 2 ст. л.
• сахар — 150 гр.
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Яйца хорошенько размешиваем с сахаром — взбивать ничего не нужно, крем у нас заварной.

Добавляем крахмал и ванилин, снова перемешиваем всю массу.

Сметаны у нас достаточно много, добавляем ее охлажденную в массу и перемешиваем с помощью лопатки или ложки (венчик или миксер не используем).

Получается нежная и красивая масса. Но это еще не все. Ставим кастрюльку на плиту и на медленном огне, постоянно помешивая, варим до загустения.

Снимаем с плиты и кладем в сотейник кусочек сливочного масла, снова размешиваем.

Перед употреблением лакомство нужно охладить. Поэтому перекладываем его из сотейника в другую посуду, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.

Вкуснейший десерт. Коржи можно готовить по любому рецепту, подойдет и песочное, и слоеное тесто. А вот прослойка по этому рецепту получается бесподобно вкусная, непременно попробуйте приготовить.

Йогуртовый крем с фруктами (ягодами) для пропитки бисквита

Нежную и безумно вкусную пропитку  можно приготовить на основе йогурта, добавить любимые фрукты или ягоды. Такой торт в домашних условиях оценят все без исключения. Ведь здесь будет и пышный бисквит, и свежие фрукты или ягоды, и нежнейшая прослойка. В нашем рецепте будем использовать свежую и замороженную клубнику.

Нам понадобится:

• йогурт — 450 мл.
• клубника — 450 гр. (300 гр. замороженной и 150 гр. свежей)
• сливки — 250 мл.
• желатин — 9 гр.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 75 гр.
• закрепитель сливок — 2 ч. л.

Замороженную клубнику предварительно разморозим и измельчим при помощи миксера. А половину свежей клубники нарезаем тонкими ломтиками, ее мы добавим

С помощью терки снимаем цедру с лимончика и выжимаем сок.

В отдельной посуде в желатин вливаем немного воды и даем ему набухнуть в течение 5-10 минут.

С помощью миксеры взбиваем сливки, для полной гарантии добавляем загуститель сливок. Взбиваем до густой консистенции, пока они начнут держать форму. Убираем на время сливки в холодильник.

Перетертую клубничную массу смешиваем с холодным йогуртом, вливаем  туда лимонный сок и добавляем лимонную цедру.

Набухший желатин нагреваем и помешиваем до исчезновения комочков. Затем пару ложек клубнично-йогуртовой массы смешиваем с желатиновой, хорошенько размешиваем и соединяем с с основной.

Снова все перемешиваем, а затем соединяем со взбитыми сливками.

Десерт должен постоять в холодильнике 15-20 минут, после чего им можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Бисквит укладываем на дно формы, затем раскладываем ломтики свежей клубники и заливаем кремом. Так проделываем еще несколько раз.

Осталось пожелать приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить крем «Шарлотт» на сливочном масле и молоке

Помню это лакомство с детства. Даже во времена дефицита кондитеры СССР готовили удивительные торты и пирожные, часто используя именно этот рецепт.

Нам понадобится:

• сливочное масло — 250 гр.
• сахар — 200 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• молоко — 150 мл.
• коньяк — 1 ст. л.
• ванильная эссенция — несколько капель

Думаю, что не разочаруетесь, приготовив такое лакомство.

Простой рецепт из вареной сгущенки для бисквитного торта

Еще один простой рецепт, только вместо обычной сгущенки будем использовать вареную. Она наверняка продается в ваших магазинах. А если такой не нашли, то просто поварите обычную в течение

2-3 часов в кастрюле с водой. У такого десерта получается карамельный привкус.

Нам понадобится:

• сливочное масло — 250 гр.
• вареная сгущенка — 250 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• сахарная пудра — 50 гр.

Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахарной пудрой и взбиваем до однородной массы. По идее, сахарную пудру можно и не добавлять, будет достаточно сладости от сгущенки.

Добавляем вареную сгущенку и снова взбиваем миксером до однородной массы.

Соединяем все с охлажденной сметаной. Жирность ее подбирайте не меньше 20%.

Готовым кремом смазываем  все слои и торт обязательно отправляем еще в холодильник для пропитки.

Вкуснятина, я скажу вам! Приготовьте и убедитесь сами.

Белковый заварной крем без масла и сгущенки — простой и быстрый рецепт

Если не хотите готовить жирную прослойку для коржей и обойтись без  масла и сгущенки, то рекомендую использовать яичные белки. Такой десерт возможно, будет не очень нежным и мягким, как масляный, но для пропитки бисквита или начинки пирожных отлично подойдет.

Нам понадобится:

• яичные белки — 2 шт.
• сахар — 170 гр.
• вода — 80 мл.
• лимонная кислота — 1/4 ч. л.
• соль — щепотка
• ванильный сахар — 1 ч. л.

В кастрюле соединяем сахар с водой, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. При этом помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

В отдельной посуде взбиваем белки, добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Масса должна увеличиться вдвое.

Доводим сироп до готовности А готовность определяем так: у сиропа появляется карамельный цвет и если каплю опустить в холодную воду, то она должна быстро затвердеть, но остаться эластичной.

Добавляем в сироп 1/4 ч. л. лимонной кислоты, быстро перемешиваем и снимаем с огня.

Снова возвращаемся к белкам. Теперь взбиваем их в течение примерно 10 минут на максимальной скорости, тоненькой струйкой вливая сироп.

Взбиваем до устойчивых пиков. Масса получается  красивой, пышной, прекрасно подходит как для промазывания коржей, так и для украшения тортов или пирожных.

Итак, с удовольствием творим чудеса на кухне. Ведь любая выпечка, десерт, да и вообще любое блюдо, приготовленное с любовью и фантазией, можно назвать чудом. Как здорово, когда домашние потом собираются за столом и с удовольствием угощаются домашними шедеврами. Ради таких моментов стоит потрудиться.

Я надеюсь, что из всех предложенных рецептов крема для бисквитного торта вы найдете подходящий. А еще лучше попробовать приготовить все по очереди, тогда точно выберете любимый для себя.

ТОП-10 вариантов сливочно-сырных кремов для тортов, капкейков

Подборка вариаций рецептов. Выбирайте на свой вкус.

1. Сырный крем с маскарпоне.

500 г маскарпоне

500 г сливок жирностью от 33%

250 г сахарной пудры

Взбить маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой. Отдельно взбить холодные сливки. Аккуратно вмешать сливки в маскарпоне до однородности.

Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

2. Сырно-сливочный сыр.

300 г сливочного сыра
200 г сливок жирностью от 33%
200 г сахарной пудры

Сливочный сыр комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.  
Холодные сливки взбить в отдельной миске. Аккуратно примешать сливки к сливочному сыру. Путём складывания.

3. Сырный крем по рецепту Андрея Рудькова.

500 г сливочного сыра
100 г сливок жирностью от 33%
70 г сахарной пудры

Взбить холодные сливки. Добавить сливочный сыр и сахарную пудру, продолжить взбивание. 
Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

4. Сырный крем с творожным сыром.

340 г творожный сыр
115 г сливочное масло 
100 г сахарная пудра

2 ч.л. ванильный экстракт

Творожный сыр должен быть холодным, а сливочное масло — комнатной температуры.

Всё сложить в одну миску и смешать до однородности. Если нужен более белый цвет, сначала взбейте масло с пудрой, а уж потом добавляйте творожный сыр. 
Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

5. Сырный крем с белым шоколадом.

300 г творожного сыра 
300 г маскарпоне

100-150 г белого шоколада

Оба сыра обязательно должны быть комнатной температуры, иначе растопленный шоколад скомкается в холодном сыре. На водяной бане тщательно растапливаем белый шоколад.

В это время сыры на небольшой скорости перемешиваем и доводим до гладкого пастообразного состояния.

Шоколад остужаем до комнатной температуры и по одной ложке, не выключая миксер, добавляем его к сыру. Количество шоколада глобально не влияет на текстуру, текучесть или плотность крема.

Поэтому регулируем его под себя исключительно в плане сладости. Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

6. Сырный крем.

225 г сливочного масла
226 г сливочного сыра
340 г сахарной пудры
1 ст. л. ванильного экстракта (по возможности)
0,5 ч.л. соли

Масло и сыр должны быть комнатной температуры. Сначала взбейте масло с сахарной пудрой. Затем добавьте сливочный сыр и взбейте до однородности. Охладите хорошо сырный крем перед использованием.

** Этот крем будет сладким и отлично подойдет к умеренно сладким коржам или к кислой ягодной прослойке.

7. Сливочный крем из рикотты.

500 г рикотты
135 г сахарной пудры
1 ч.л. корицы
60 г маскарпоне
цедра 1 лимона

Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Добавить рикотту и все остальные ингредиенты, перемешать до однородности.

Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

8. Сливочный крем со сгущёнными сливками.

500 г маскарпоне
1 банка сгущённых сливок

Маскарпоне комнатной температуры взбиваем со сгущёнными сливками.  
Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

9. Сырный крем со сгущёнкой.

500 г маскарпоне 
100-300 г сгущённого молока (не варёного)

Маскарпоне должен быть комнатной температуры. Взбить маскарпоне с 100 г сгущёнки, дальше сладость и густоту крема регулировать добавлением понемногу сгущёнки. Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

10. Сырный крем со сгущённым молоком.

250 г сливочного сыра 
250 г маскарпоне 
100-300 г сгущённого молока (не варёного)

Маскарпоне и сливочный сыр должен быть комнатной температуры.

Взбить маскарпоне со сливочным сыром и 100 г сгущёнки, дальше сладость и густоту крема регулировать добавлением понемногу сгущёнки. 
Перед использованием сырный крем хорошо охладить.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты для рецептов в наличии здесь.

Русский Рецепт сливочного крема — Выпечка начинается!

Русский масляный крем — добавление сгущенного молока делает этот масляный крем одним из самых вкусных сливочных кремов, которые вы когда-либо пробовали! Используйте его вместо сливочного крема в ваших любимых тортах и ​​кексах.

Также обратите внимание на мой масляный крем Dulce de Leche , в котором вместо сырого используется приготовленное сгущенное с сахаром молоко.

Что такое русский масляный крем?

Русский масляный крем — это масляный крем, который сделан только из двух ингредиентов и очень часто используется во многих русских тортах.Два ингредиента — масло и сгущенное молоко с сахаром или дульсе де лече. Добавление сгущенного молока с сахаром придает сливочному крему очень приятный вкус и действует не только как усилитель вкуса, но и как подсластитель. Русский масляный крем приготовить очень просто при соблюдении определенных правил.

1. Начните с масла комнатной температуры . Это означает, что вам нужно вынуть масло из холодильника за несколько часов до того, как вы планируете его использовать.Масло должно давать некоторую податливость при нажатии пальцем, но не должно быть настолько мягким, чтобы вы не столкнулись с сопротивлением при нажатии на него. Если масло слишком мягкое вначале, оно не сможет удерживать сгущенное молоко, когда оно добавлено, и сливочный крем отделить.
   Если вы слишком размягчили масло, просто положите его обратно в холодильник примерно на 10-20 минут, время от времени проверяя.

   КАК БЫСТРО РАЗМЯГАТЬ МАСЛО:
   СОВЕТ № 1: Если вы торопитесь, вы можете использовать микроволновую печь для размягчения масла.Для этого вам нужно будет установить микроволновую печь на минимальную мощность и разогревать каждую палочку с шагом 20 секунд, затем 10 секунд и затем 7 секунд, продолжая с шагом 7 секунд, пока масло не станет мягким, но не растопленным. Каждый раз, когда время истекает, вам нужно будет вращать палочку масла, чтобы добиться равномерного и постепенного повышения температуры.

   СОВЕТ № 2: Нарежьте масло на мелкие кусочки или используйте терку для сливочного масла , чтобы ускорить процесс размягчения.

2. Масло взбить до полного количества, указанного в рецепте. По мере взбивания пузырьки воздуха будут переходить от больших к меньшим. Через минуту масло может выглядеть достаточно воздушным, чтобы добавить сгущенное молоко, но не делайте этого. Эти пузырьки слишком большие, чтобы поддерживать дополнительную жидкость, введенную в масло, и поэтому схлопнутся, как только вы добавите все количество. Продолжайте взбивать в течение 5-7 минут с помощью настольного миксера или даже больше с помощью ручного миксера, чтобы масло было достаточно стабильным для добавления сгущенного молока.
3. Добавьте сгущенное молоко с сахаром в трети. Кроме того, после каждого добавления только минимальное количество взбивания должно быть взбито (минимально) с маслом перед следующим добавлением. Опять же, это предотвратит растекание или расслоение сливочного крема.
4. Начните с ингредиентов одинаковой температуры. Убедитесь, что и масло, и сгущенное молоко имеют комнатную температуру или одинаковую температуру . Если вы попробуете добавить холодную сгущенку во взбитое масло комнатной температуры, скорее всего, масло слишком сильно остынет и станет твердым, не давая ему стать гладким или, что еще хуже, расслоиться.

• • Вы все выбросите? НЕТ!

~ Чтобы решить эту проблему, вам нужно взять около 1/2 стакана сливочного крема, положить его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и медленно, с шагом 3-5 секунд нагреть его и тщательно перемешивать после каждого добавления, пока не получится. становится гладким, но не жидким или жидким. Затем вы добавляете это к остальному сливочному крему и складываете вместе.Если сливочный крем все еще не собирается, возьмите еще полстакана и снова поставьте в микроволновую печь. Следуйте указанным выше инструкциям, пока масляный крем не сойдет.

Если на этом этапе сливочный крем слишком мягкий, просто поместите его в холодильник на 30 минут и перемешивайте каждые 10 минут до получения нужной консистенции.

Вот и все. Если вы думаете, что сможете справиться с приведенными выше правилами, у вас обязательно все получится! А теперь читайте, как приготовить сливочный крем Russian Buttercream .

• Масло сливочное несоленое, комнатной температуры
• сгущенное молоко, комнатная температура
• экстракт или эмульсия ванили (в эмульсии есть семена ванили, поэтому сливочный крем будет испещрен ванильными бобами)

• В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте масло комнатной температуры, останавливаясь, чтобы несколько раз соскрести дно чаши, пока оно не увеличится в три раза и не станет легким и пушистым, примерно 5-7 минут.

• Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или эмульсии во взбитое масло. Теперь добавьте сгущенное молоко с сахаром или dulce de leche на три части, взбивая в течение 5-10 секунд после каждого добавления. Не забывайте очищать дно миски после каждого добавления.

• В конце у вас должен получиться очень легкий и вкусный русский масляный крем, который можно использовать для замораживания и заливки тортов, кексов или любых других блюд, которые вы придумали на своей кухне.Будьте изобретательны, друзья мои!

Если вы хотите приготовить шоколадную версию, просто взбейте масло с 2-3 столовыми ложками просеянного какао-порошка перед добавлением сгущенного молока. Чтобы усилить шоколадный вкус, вы также можете добавить 1/2 чайной ложки тонко измельченного растворимого кофе вместе с какао-порошком.

• Киевский торт — Бисквитные прослои с арахисовым безе и сливочным кремом из сгущенного молока.
• Пирог «Маркиза» — Пирожное песочное с мягким сливочным кремом.
• Пирог с сотами — Слоеное тесто с начинкой из вишни и дульсе де лече.
• Шоколадный торт с маком — Классический шоколадно-маковый торт.

Русский сливочный крем

Лучший рецепт домашнего масляного крема. Лучший крем для тортов, рулетов, выпечки и других десертов.

1. В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбейте 1 чашку масла комнатной температуры, останавливаясь, чтобы несколько раз очистить дно чаши, пока оно не увеличится в три раза и не станет легким и пушистым, около 5-7 минут.

2. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или эмульсии во взбитое масло. Теперь добавьте 14 унций сгущенного молока или дульсе де лече на три части, взбивая в течение 5-10 секунд после каждого добавления. Не забывайте очищать дно миски после каждого добавления.

Пищевая ценность

Русский масляный крем

Сумма на порцию

калорий 182 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 39 мг 13%

Натрий 133 мг 6%

Как приготовить шоколад вместе со сгущенкой.Вы можете делать это на пароварке или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Обязательно перемешивайте каждый раз, когда достаете его или постоянно в пароварке, чтобы шоколад или сахар в сгущенном молоке не пригорели.

Как только все растает, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

Дайте остыть и используйте в качестве глазури в любом десерте!

Это не кажется реальным, но это так! Из сгущенного молока можно приготовить «взбитые сливки».

Для того, чтобы это работало, убедитесь, что не только холодная сгущенка, но и все ваше оборудование. В противном случае он не будет взбивать как следует.

Вы можете даже взбить рецепт шоколадной глазури, который мы предоставили выше, и он даст вам потрясающие шоколадные взбитые сливки.

Время приготовления: 10 минут

Выход: сгущенное молоко удвоит свой объем, поэтому, если вы используете 1 банку, у вас получится 2 банки.

Убедитесь, что все ваше оборудование — чаша, взбиватели и т. Д. — охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут. Вам также необходимо охладить сгущенное молоко, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

Установите чашу большего размера, чем чаша, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой. Так все будет прохладно, пока мы взбиваем!

Поставьте миксерную чашу на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко. Убедитесь, что вода не выливается из чаши, так как нам нужно, чтобы миксерная чаша была устойчивой. В противном случае он будет покачиваться, что затруднит работу, а также предотвратит попадание воды в крем.

Взбивайте 30 секунд на низкой скорости, прежде чем перейти на среднюю скорость еще 30 секунд.

Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Перемещайте его круговыми движениями вокруг миски и вниз к центру. Используйте резиновую лопатку, чтобы сливки двигались по краям миски.

Не допускайте чрезмерного взбивания сливок, так как они превратятся в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за этим!

Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако его лучше всего использовать в свежем виде, поэтому приготовьте его прямо перед тем, как использовать.

Быстрая и легкая глазурь из сгущенного молока с сахаром

Хотя приготовить домашний масляный крем довольно просто, самый быстрый из масляных кремов — американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если такое есть). К тому же в холодильнике иногда не хватает масла или жира. Какой бы ни была причина, есть и другие способы сделать глазурь еще проще и столь же вкусной. Одно из моих любимых блюд — глазурь из сгущенного молока.Итак, сегодня у нас есть рецепт быстрой глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться во всех своих десертах и ​​определенно понравится публике.

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: Быстро и легко глазурь из сгущенного молока

Автор: cakedecorist.com

Ванильная глазурь из сгущенного молока

• 1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры
банка охлажденного сгущенного молока с сахаром
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадная сгущенная глазурь с сахаром

• 2 унции несладкого сложного шоколада
• 1 банка на 14 унций охлажденного сгущенного молока с сахаром
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

  Взбитые сливки со сгущенным молоком?

  • Сгущенка охлажденная с сахаром! Столько, сколько вам нужно!

  Глазурь из сгущенного молока с ванилью

  • Поместите масло комнатной температуры в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным. Это, вероятно, займет 2 минуты.

  • Добавьте ванильный экстракт и влейте струйкой в ​​охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая подставку или ручной миксер.

  • Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной.

  • Готово! Разве не все было просто? Теперь вы можете добавить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или наполнения любого десерта по вашему желанию!

  Шоколадная глазурь из сгущенного молока

  • Растопите шоколад вместе со сгущенкой.Вы можете делать это на пароварке или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Обязательно перемешивайте каждый раз, когда достаете его или постоянно в пароварке, чтобы шоколад или сахар в сгущенном молоке не пригорели.

  • Как только все растает, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

  • Дайте остыть и используйте в качестве глазури в любом десерте!

  Сгущенные сливки сгущенного молока?

  • Убедитесь, что все ваше оборудование — чаша, взбиватели и т. Д. — охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут.Вам также необходимо охладить сгущенное молоко, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

  • Установите чашу большего размера, чем чаша, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой. Так все будет прохладно, пока мы взбиваем!

  • Поставьте чашу для смешивания на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко. Убедитесь, что вода не выливается из чаши, так как нам нужно, чтобы миксерная чаша была устойчивой. В противном случае он будет покачиваться, что затруднит работу, а также предотвратит попадание воды в крем.

  • Взбивайте 30 секунд на низкой скорости, прежде чем переходить на среднюю скорость еще 30.

  • Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Перемещайте его круговыми движениями вокруг миски и вниз к центру. Используйте резиновую лопатку, чтобы сливки двигались по краям миски.

  • Не допускайте чрезмерного взбивания сливок, так как они превратятся в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за этим!

  • Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако его лучше всего использовать в свежем виде, поэтому приготовьте его прямо перед тем, как использовать.

  Итак? Понравились наши рецепты? Мы в восторге от того, насколько легкие и восхитительные получаются эти глазури. Кроме того, помните, что вы всегда можете играть с ароматизаторами. Попробуйте добавить в смесь кокосовую стружку или карамель. Вы получите потрясающий результат! Также помните, что вы можете добавить пищевой краситель, чтобы изменить его внешний вид.

  Сообщите нам ниже, предпочитаете ли вы глазурь из сгущенного молока или обычный масляный крем. Не забудьте прислать нам фото своих творений и не забудьте разместить свои комментарии, советы и рекомендации! Давайте вместе улучшать сообщество!

  Часто задаваемые вопросы
  Что произойдет, если взбить сгущенное молоко с сахаром?

  Если взбить сгущенное молоко с сахаром, получится приличная имитация взбитых сливок с низким содержанием жира. При этом ему нужна холодная посуда. И лучше всего сразу же съесть.

  В выпечке сгущенное молоко с низким содержанием жира является заменителем жирных сливок. Кроме того, в нем намного больше белка и меньше жира.

  По этой причине он усиливает все питательные свойства многих десертов.

  Что можно сделать со сгущенным молоком с сахаром?

  Сгущенное молоко с сахаром идеально подходит для пирогов, батончиков, помадок и пудингов. Это действительно секретный ингредиент многих сладких и сливочных десертов, поскольку он добавляет аромат и текстуру.

  Кроме того, очень важно использовать помадку и карамель, так как они добавляют кремовой консистенции. Кроме того, его молочные белки придают слоеным батончикам нотку тоста.

  Точно так же он придает немного сладости кокосовым миндальным печеньям.

  Сгущенное молоко хуже сахара?

  Нет, потому что сгущенное молоко, особенно подслащенное, производится путем добавления в молоко огромного количества сахара.

  В этом отношении сахар служит консервантом и гарантирует, что молоко может храниться в течение многих лет.Следовательно, он также поддерживает стерильность продукта, уничтожая микроорганизмы, обнаруженные в молоке.

  Нужно ли охлаждать глазурь со сгущенным молоком?

  Ответ отрицательный. Замороженные торты, особенно с глазурью из сгущенного молока с сахаром, можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок не требует охлаждения.

  Кроме того, глазурь продлится около трех дней из-за высокого содержания сахара.

  Точно так же, если вы хотите, чтобы глазурь со сгущенным молоком держалась дольше указанного срока, вы можете хранить ее в холодильнике. Хотя коржи комнатной температуры с глазурью обычно имеют лучшую консистенцию и отменный аромат.

  Причем, если вы планируете перевезти торт, лучше сначала его охладить; с хорошо охлажденным пирогом меньше шансов, что транспортировка торта будет катастрофой. Это поможет закрепить глазурь. Кроме того, перед подачей на стол дайте пирогу постепенно остыть до комнатной температуры.

  В чем разница между сгущенным и сгущенным молоком?

  Большая разница между сгущенным и сгущенным молоком заключается в содержании сахара. Сгущенное молоко несладкое. Напротив, сгущенное молоко всегда подслащено.

  Сгущенное молоко с сахаром густое и сливочное. И у него суперсладкий вкус и карамельный цвет. Более того, это концентрированный молочный продукт, состоящий из 60 процентов воды и от 40 до 45 процентов сахара.

  С другой стороны, сгущенное молоко получают путем нагревания молока до тех пор, пока примерно 60 процентов воды не испарится. Потом гомогенизируют, расфасовывают и, самое главное, стерилизуют. В результате в жестяной банке получается сливочное и плотное концентрированное молоко.

  Кроме того, вы можете хранить сгущенное молоко около года. В открытом состоянии он может длиться около девяти месяцев.

  Кроме того, сгущенное молоко идеально подходит для соленых и сладких блюд. И его используют в рецептах с кремовой консистенцией.Однако дополнительный сахар вам не понадобится. Кроме того, он бывает цельного, нежирного и обезжиренного молока.

  Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

  Лимонный пирог из сгущенного молока ⋆ The Gareding Foodie

  Вкусный лимонный пирог из сгущенного молока, не содержащий яиц, легко поддающийся резке или форме и прочный, что делает его идеальным для укладки или покрытия помадкой.

  Этот сладкий торт из сгущенного молока влажный, плотный и слегка сладкий. Из него получится замечательный праздничный торт.Это также отличный вариант, если он готовится для тех, кто не содержит яиц в своем рационе.

  Плотная текстура этого торта позволяет легко вырезать или придавать форму. Я бы сказал, что это на самом деле больше похоже на пирог с фунтом, что также делает его достаточно прочным для штабелирования.

  Вы не должны ограничиваться использованием лимона только в качестве ароматизатора для этого торта. Попробуйте добавить и поэкспериментировать с другими ароматами, такими как апельсин, миндаль или ваниль, чтобы создать потрясающий вкус.

  И лучшая часть этого рецепта… Он фактически использует минимальные и основные ингредиенты для создания восхитительного торта. Торт сделан из простых ингредиентов и покрыт сливочным кремом. Позвольте мне показать вам, насколько легко приготовить этот торт.

  Приготовление лимонного торта из сгущенного молока

  Обычно я начинаю с добавления уксуса в молоко и оставляю его на 5 минут, чтобы у него была возможность свернуться перед употреблением.

  Затем в миску всыпать муку, разрыхлитель и пищевую соду. В отдельной миске с помощью миксера смешайте масло и лимонный экстракт ИЛИ цедру одного среднего лимона, пока масло не станет легким и кремообразным. Чтобы масло добралось до этой стадии, потребуется около двух минут.

  Влить сгущенку и взбивать еще две минуты.

  Теперь добавьте половину муки в смесь сгущенного молока и взбивайте до однородности.

  Добавьте половину смеси молока и уксуса и взбейте.Повторяйте еще раз, пока в смесь сгущенки не добавите остальную муку и молочную смесь. Взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются, а затем разделите тесто на 2 смазанные маслом формы для выпечки диаметром 20 см, выстланные жиром.

  Выпекайте от 25 до 30 минут, пока шпажка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.

  Выньте формы из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут.

  Переверните пирог на решетку и дайте ему полностью остыть перед глазурью.

  Для приготовления сливочного крема

  Сливочное масло взбить миксером на средней скорости до однородного состояния.

  Добавьте сахарную пудру и перемешивайте в течение 2 минут или пока смесь не начнет собираться.

  Добавьте сливочный экстракт лимона или цедру одного лимона и продолжайте перемешивать на средней скорости еще минуту или пока все хорошо не смешается, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.

  Замораживайте торт только после того, как он полностью остынет.

  Идеальный бисквит для любого случая или торжества

  Наслаждайтесь ♥

  Сгущенный лимонный пирог

  Восхитительный лимонный торт со сгущенным молоком, без яиц, легко поддающийся резке или форме, и прочный, что делает его идеальным для укладки или покрытия помадой.

  Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  Инструкции

  ДЛЯ ТОРТА

  • Смешайте уксус с молоком и дайте постоять 5 минут, пока вы работаете с тестом для торта.

  • Просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду в миску.

  • В отдельной миске с помощью миксера смешайте масло и лимонный экстракт или цедру одного среднего лимона, пока масло не станет легким и кремообразным. Чтобы масло добралось до этой стадии, потребуется около двух минут.

  • Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще две минуты.

  • Теперь добавьте половину муки в смесь сгущенного молока и взбивайте до однородности.

  • Добавьте 1/2 смеси молока и уксуса и взбейте.

  • Повторяйте процедуру еще раз, пока в смесь сгущенного молока не добавите остальную муку и молочную смесь. Взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются, а затем разделите тесто на 2 смазанные маслом формы для выпечки диаметром 20 см, выстланные жиром.

  • Выпекать 25–30 минут при 350 ° F / 180 ° C, пока вертел, вставленный в середину торта, не станет чистым

  • Выньте формы из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут. .

  • Выверните пирог на решетку и дайте ему полностью остыть перед глазурью.

  ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ / ОБМОРАЖИВАНИЯ

  • С помощью электрического миксера взбейте масло на средней скорости до однородного состояния.

  • Добавьте сахарную пудру и перемешивайте в течение 2 минут или пока смесь не начнет собираться.

  • Добавьте сливочный лимонный экстракт или цедру одного лимона и продолжайте перемешивать на средней скорости еще минуту или пока все хорошо не смешается, при необходимости соскребая со стенок миски.

  • Замораживайте торт только после того, как он полностью остынет.

  Банкноты

  Nutrition

  Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

  Вы пробовали этот рецепт? Хотелось бы узнать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

  Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:

  Пирог из сгущенного молока — Непорочные укусы

  Пирог из сгущенного молока — Быстрый, нежный и легкий торт, который произведет впечатление на обеденный стол или вечеринку, и вам не придется трудиться на кухне.

  У вас есть банка сгущенки в кладовой? Затем превратите его во что-нибудь восхитительное, как вот этот торт.

  Торт из сгущенного молока — определенно один из тех десертов, который требует минимума ингредиентов и подготовки.

  Не знаю, как вы, но с нетерпением жду сладкого в конце трапезы. У них есть волшебный способ уравновесить вкусовые рецепторы, чтобы мы могли достичь максимального удовлетворения.

  Этот торт из сгущенного молока похож на пирог с фунтом, но может предложить гораздо больше.Он легкий и влажный, что делает каждый укус лучше предыдущего и имеет потрясающий вкус.

  Хотя для подслащивания используется только банка сгущенного молока, вы будете приятно удивлены уровнем сладости. Торт не слишком сладкий, поэтому его еще проще съесть на 2 или 3 ломтика — в сочетании с клубникой и взбитыми сливками — это просто рай.

  Каждый кусочек имеет отличную текстуру, и ваши вкусовые рецепторы вскоре ощутят этот насыщенный молочный аромат, и тогда вы будете готовы снова испытать это восхитительное блюдо.Угадай, что? Его тоже можно есть на завтрак! Или подавать с чаем.

  К сожалению, многие думают, что использование сгущенного молока в десертах превзойдет его . Сгущенное молоко Au contraire усиливает.

  Попробуйте этот торт на себе. Это не разочарует.

  Наслаждайтесь!

  Смотреть Как это сделать

  Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …

  Торт со сгущенным молоком

  Торт со сгущенным молоком — Быстрый, нежный и легкий торт, который произведет впечатление на обеденный стол или вечеринку, и вам не придется работать на кухне.

  Подготовка: 10 минут

  Готовка: 50 минут

  Всего: 1 час

  Американский

  Инструкции

  • Предварительно разогрейте духовку до 160 ° C / 325 ° F. Обильно смажьте 10-дюймовую сковороду или сковороду Бундта кулинарным спреем и отложите в сторону.

  • Взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости в стоячей смеси, пока она не станет пушистой и не станет белой, примерно 3 минуты. Затем добавьте сгущенку и перемешивайте еще минуту.

  • Добавьте яйца, понемногу за раз, тщательно взбивая смесь между каждым добавлением. Просейте в тесто муку и разрыхлитель, а затем добавьте тертую цедру и сок лайма, мускатный орех и экстракт ванили.

  • Хорошо перемешайте, пока все полностью не смешается. Соскребите со стенок миксерной чаши.

  • Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Постучите сковородой по рабочей поверхности, чтобы удалить воздух.

  • Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, примерно 45–50 минут. Переложите в решетку.

  • Посыпать торт сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками и клубникой.

  Пищевая ценность:

  Калорийность: 387 ккал (19%) | Углеводы: 35 г (12%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 25 г (38%) | Насыщенные жиры: 15 г (94%) | Холестерин: 142 мг (47%) | Натрий: 35 мг (2%) | Калий: 144 мг (4%) | Сахар: 15 г (17%) | Витамин А: 825 МЕ (17%) | Витамин C: 0,8 мг (1%) | Кальций: 58 мг (6%) | Железо: 1,6 мг (9%)

  Автор: Immaculate Bites

  Курс: Десерт

  Кухня: американская

  Пищевая ценность

  Пирог из сгущенного молока

  Сумма на порцию

  калорий 387 Калорий в составе жира 225

  % Дневная норма *

  Жир 25 г 38%

  Насыщенный жир 15 г 94%

  Холестерин 142 мг 47%

  м натрия 144 мг 4%

  Углеводы 35 г 12%

  Сахар 15 г 17%

  Белок 5 г 10%

  Витамин A

  000 825 0. 8 мг 1%

  Кальций 58 мг 6%

  Железо 1,6 мг 9%

  * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

  Мороженое на торт ко дню рождения с завитками коричневого масла

  Рецепт мороженого для торта на день рождения с коричневым маслом — это очень простое домашнее ванильное мороженое без взбивания, взбитое с коричневым маслом и крошками праздничного торта.

  Ничто не кричит о летнем так, как мороженое, и нет ничего более приятного, чем приготовление собственного домашнего мороженого.Есть много способов приготовить домашнее мороженое. В джелато используются яичные желтки, для взбивания мороженого требуется мороженица, но это легкое мороженое без взбивания делается из сгущенного молока с сахаром.

  Как приготовить мороженое с коричневым маслом без взбивания?

  Мороженое без взбивания, в котором используется сгущенное молоко, обычно не требует масла в смеси. Я использовал масло только для аромата и добавил его.

  Состав:

  • Густые сливки — взбитые во взбитые сливки
  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Экстракт ванили — Я использовал имитацию ванили для аромата праздничного торта.
  • Сливочное масло, приготовленное в коричневом масле

  Как сделать крошку праздничного торта

  Я использовал эти крошки для торта на день рождения в своей помадке для торта из белого шоколада, и ОНИ НЕВЕРОЯТНО. Действительно трудно не есть только их в одиночку. Я так их полюбил, что приготовил этот рецепт, чтобы использовать их снова.

  Рецепт крошек для праздничного торта заимствован из «Торт на день рождения Кристины Този в молочном баре» . Его уменьшили, и я выбрала ингредиенты, которые обычно есть дома, например сливочное масло вместо масла из виноградных косточек.

  Состав:

  • Мука
  • Масло
  • Сахарный песок
  • Ваниль
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Посыпает

  Как хранить домашнее мороженое для торта на день рождения с коричневым маслом?

  Храните мороженое для торта на день рождения с коричневым маслом в морозильной камере полностью закрытым в течение 2–3 месяцев. Мне нравится разделять свой на два больших стеклянных контейнера Tupperware с крышкой, чтобы я не открывал одну и ту же коробку, когда ел из нее.

  Если честно, я не думаю, что эти фотографии воздают должное мороженому, смеется. Было действительно сложно уловить завитки коричневого масла под крошками праздничного торта, но я обещаю, это мороженое потрясающее. Не забудьте отметить меня @baranbakery в инстаграме, если будете делать это мороженое, как всегда, счастливого дня и счастливой выпечки!

  Любовь, Б

  Выход: 12 порций

  Мороженое на день рождения с коричневым маслом

  Домашнее ванильное мороженое без взбивания, взбитое с коричневым маслом и крошками для праздничного торта.

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 20 минут

  Дополнительное время 6 часов

  Общее время 6 часов 35 минут

  Состав

  Крошится торт ко дню рождения

  • 2/3 стакана (80 г) универсальной муки
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • Разрыхлителя
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 2 ч. л. экстракта имитации ванили
  • 1 ч.л. радужной посыпки
  • щепотка соли

  Мороженое с коричневым маслом и ванилью

  • 2 стакана жирных сливок, холодных
  • 450 г сгущенного молока банка
  • 1 чайная ложка имитации ванильного экстракта
  • щепотка соли
  • 1/4 стакана обжаренного масла
  • 1 партия крошек для торта на день рождения

  Инструкции

  1. В светлой кастрюле растопите масло на среднем огне.Как только он начнет пузыриться, часто помешивайте и не оставляйте без присмотра. Масло вспенивается, и вы не сможете увидеть, что происходит под пеной, поэтому продолжайте помешивать.
  2. Вы почувствуете интенсивный аромат масла с ореховым ароматом, и вы увидите коричневые крапинки, образующиеся на масле. Снимите с огня и быстро вылейте масло в небольшую миску и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры.
  3. Разогрейте духовку до 350 и выстелите противень.Смешайте все ингредиенты для крошек торта на день рождения в средней миске и перемешайте их ручным миксером, пока они не сформируют небольшие кластеры.
  4. Выложите крошки на противень и запекайте около 10 минут. Выньте их из духовки, используйте вилку, чтобы разбить большие куски (немного взбить) и верните в духовку примерно на 3-5 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и дайте им полностью остыть. Когда они остынут, они станут хрустящими, а затем превратятся в крошки.
  5. Как только коричневое масло и крошки остынут, в большой миске начните взбивать 2 стакана жирных сливок, пока сливки не образуют жесткие пики. Добавьте сгущенное молоко, соль и ванильный экстракт в густую смесь взбитых сливок.
  6. Выложите половину мороженого на дно сковороды (или миски, в зависимости от того, что вы используете). Используйте все коричневое масло, чтобы нанести слой на мороженое. Сверху выложить половину праздничного торта. Повторите то же самое со второй половиной, но без коричневого масла на верхнем слое.
  7. Добавьте дополнительную порцию и поставьте в холодильник минимум на 4-5 часов (лучше всего на ночь).

  Банкноты

  • Если вы большой поклонник коричневого масла, вы можете удвоить количество масла и также намазать слой коричневого масла сверху. Я не хотел, чтобы он подавлял вкус «праздничного торта».
  • Вы также можете сделать основу для ванильного мороженого с помощью машины для мороженого, просто следуйте инструкциям производителя.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  12

  Размер порции:

  1
  Количество на приём: Калории: 416 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 17 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 85 мг Натрий: 154 мг Углеводы: 39 г Волокно: 0 г Сахар: 33 г Белки: 6 г

  Информация о питании не всегда точна.

  Вы приготовили этот рецепт?

  Тег @baranbakery или #baranbakery

  Для похожих сообщений проверьте:

  Связанные

  Русский слоеный торт | Mydeliciousmeals.

  com 1. Взбивайте яйцо и сахар (первые 2 ингредиента) электрическим миксером в течение 5 минут. Вылейте смесь в кастрюлю среднего размера.
  
  2. Добавьте молоко, пищевую соду и размягченное масло.
  3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Поставьте кастрюлю в кипящую воду (НЕ в воду) и дайте ей постоять около 10 минут. Постоянно помешивая.
  
  4. Снимите с огня и сразу же добавьте муку, пока тесто не станет однородным. Дать тесту остыть (оно загустеет).
  
  5. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
  6. Разделите тесто примерно на 9 равных частей.
  
  7. Положите на столешницу лист пергаментной бумаги и присыпьте его мукой. Посыпьте тесто и скалку мукой.Раскатайте один кусок теста примерно в 9-дюймовый круг (чтобы получился ровный круг, поместите нижнюю часть пружинной формы или тарелки на тесто и обрежьте края).
  
  
  8. Выпекать до золотистого цвета около 4 минут. Чтобы сэкономить время, я использовал отдельный лист пергаментной бумаги для каждого кусочка и выпекал по 2 раунда за раз.

  No related posts.