Почему масляный крем жидкий | Декупаж Ажиотаж

Торты на заказ в Челябинске

Расслоился масляный крем: что делать

Ждала-ждала, когда у меня закажут торт с масляным кремом, чтобы сделать фото и проиллюстрировать ими пост. Не дождалась. Поэтому решила написать без своих фоток, любезно воспользовавшись гуглом и открытыми источниками, спасибо им большое.

Итак, о чем этот пост? О масляном креме и о том, как он расслаивается, противный такой, и о том, как сделать так, чтобы его починить и снова добиться гладкой текстуры.

РАССЛОИЛСЯ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ: ЧТО ДЕЛАТЬ?

Начнем издалека — что вообще такое масляный крем? Самый простой масляный крем — это сливочное масло плюс сгущенное молоко. Что может быть проще! Вот вы взяли пачку масла и банку сгущенки, смешали все миксером… и получили противную комковатую массу, на которую без слез смотреть невозможно.

ПОЧЕМУ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ РАССЛОИЛСЯ?

Скорее всего, вы взяли теплое (комнатной температуры) масло и холодную сгущенку, и бухнули сразу все сгущенное молоко в масло. Холодная сгущеночная масса подморозила масло, и оно свернулось комочками. А так как вы вылили сразу ВСЮ сгущенку — у масла не было даже шанса остыть равномерно. Такое «шоковое» охлаждение и обеспечило нам комочки. Есть такой крем можно, но эстетического удовольствия ноль.

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НЕ РАССЛОИЛСЯ?

Первое: нужно, чтобы и масло, и сгущенка были одной температуры — комнатной. Самый простой способ этого добиться: оставьте и пачку, и банку на ночь на кухонном столе. За 6-8 часов обе массы будут одной температуры.

Второе: сначала как следует взбейте масло без сгущенки. В течение 2-3 минут, на высокой скорости. Масса насытится воздухом, побелеет и станет более пышной.

Третье: Добавляйте сгущенку понемногу, по столовой ложке. Добавили ложку сгущенки — хорошенько до однородности взбили. Добавили — взбили. Такой небыстрый процесс поможет добиться однородной гладкой текстуры.

Но вот вроде вы все сделали правильно, а все равно комки.

РАССЛОИЛСЯ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ: ЧТО ДЕЛАТЬ?

Главное: не нужно паниковать и выкидывать все в мусорное ведро.

1. Если вы взбивали масло в металлической посуде, переложите его в стеклянную, керамическую или пластиковую.

2. Потом поставьте крем в микроволновку, на максимальную частоту, на 10 секунд.

3. Достаньте, взбейте как следует на максимальных оборотах в течение 1-2 минут.

Повторите эту процедуру до тех пор, пока крем не станет однородным. По моему опыту достаточно 3-4 подходов по 10 секунд, чтобы крем прямо на глазах стал превращаться из противной комковатой массы в гладкую и блестящую.

Но будьте внимательны и не переусердствуйте, чтобы не растопить все масло в жижу — вот тогда крем мы уже не спасем.

Если крем получился однородным, но стал слишком жидким — просто поставьте его в холодильник на полчаса-час. Масло в креме остынет, и он снова станет густым.

Как это работает? При разогреве температура масла начинает повышаться, оно подтапливается и лучше смешивается со сгущенкой. Грубо говоря, мы с вами топим комочки масла и снова перемешиваем его с молочной массой. Такая «работа над ошибками» получается.

(То же самое можно сделать на водяной бане: поставить миску с кремом на баню и непрерывно взбивать его до однородности. Действие будет таким же, мы так же топим масло, но возни с водяной баней больше, и лично я предпочитаю микроволновку.)

Зачастую сложно представить себе торт без крема. Да, такие торты, разумеется, есть, однако большинство тортов все-таки подразумевают под собой крем. Из существующего многообразия составов сложно выбрать какой-то один, но есть те, у которых, определенно больше поклонников, чем у других. Одним из таких «любимцев» публики является крем, приготовленный из сгущенки. Его уникальность состоит в том, что для его приготовления практически ничего не нужно делать, достаточно просто взбить сгущенное молоко со сметаной, сливочным маслом или любым, другим компонентом, который присутствует в рецепте.

Кондитеры, как правило, используют свежую, натуральную сгущенку, изготовленную по всем правилам ГОСТа. Только такое сгущенное молоко станет отличным помощником в приготовлении торта, а кроме того, будет выгодно отличаться своим насыщенным вкусом и ароматом.

Ни для кого не секрет, что само по себе, сгущенное молоко достаточно густое, поэтому крем на его основе получается плотным и достаточно жирным. Но, к сожалению, иногда бывают ситуации, когда масляный крем, приготовленный на основе сгущенного молока, получился недостаточно густым и вот-вот грозится растечься по торту, испортив тем самым десерт, и как следствие, настроение хозяйке.

Есть несколько полезных советов и рекомендаций, как загустить крем из масла и сгущенки, если времени мало, а ситуация начинает выходить из-под контроля.

Сахарный сироп

На огонь ставится небольшое количество воды, в которое добавляется столько же сахара. То есть, пропорция должна быть 1:1. Сахар нужно размешать в воде, после чего безостановочно помешивать, пока он полностью не растворится. Проварить на медленном огне 3-5 минут, после чего снять с огня и остудить до температуры 35-40 градусов. Если нужно, чтобы сироп стал еще гуще, оставить его на огне еще на 5-7 минут. Когда сироп чуть остынет, ввести его в смесь из сгущенки и масла, параллельно взбивая миксером. Взбитое сгущенное молоко и масло оставить на 10-15 минут – по прошествии этого времени, можно будет заметить, что крем загустел.

Суфле

Чтобы загустить сгущенку с маслом, можно будет добавить в него суфле. Для этого потребуется немного желатина и молока. Желатин залить теплым молоком, подождать пока он набухнет и поставить на медленный огонь, помешивая до полного растворения. Самое главное правило – не доводить до кипения. Остудить желатиновую смесь до комнатной температуры, добавить в крем из сгущенного молока и еще раз перемешать миксером. Заново взбитую смесь убрать в холодильник на полчаса – через полчаса можно будет увидеть, как масса загустела.

Закрепитель для сливок

Закрепитель для сливок – это средство, которое обычно используется в сливочных пропитках, но можно использовать и в случае со сгущенным молоком. Для этого в готовый масляно-молочный крем добавить небольшое количество закрепителя, тщательно перемешать и убрать в холодильник.

Кукурузный крахмал

Использовать кукурузный крахмал нужно так же, как и загуститель для сливок. Небольшое количество крахмала всыпать в смесь из сгущенного молока и масла, хорошенько взбить миксером. После этого убрать смесь в холодильник на час. Через час можно доставать крем из холодильника и приступать к оформлению тортов или пирожных.
Вот такие несложные советы помогут справиться с любой неожиданной ситуацией. Успехов!

Видео

Каждый из видов крема может включать дополнительные компоненты, но основа не изменяется, так как содержит необходимые загустители.

23 декабря 2017

Как сделать крем более густым: ингредиенты и приемы, влияющие на консистенцию

Кремы условно классифицируют по составу ингредиентов и способу приготовления:

Популярны в современных десертах сметанный и творожный кремы.

Исключите досадные недоразумения, связанные с технологией приготовления, запомнив следующее:

• основной масляный крем состоит из сладко-сливочного масла, сгущенки и пудры. Качество зависит от интенсивности и продолжительности взбивания, в результате которого молекулы жира связываются с сахаром и жидкостью. Сахар придает крему устойчивость, его избыток утяжеляет массу. Не связанные жиром частицы сахара оседают на дно – крем начинает слоиться;
• заварной крем готовится увариванием сахарно-молочного сиропа с добавлением муки, крахмала. К горячей массе добавляются взбитые яйца. Соблюдайте температурный режим заваривания – 92−95°С, точную последовательность соединения компонентов. Заварные кремы используются для наполнения пирожных, промазки коржей для тортов, они не обладают устойчивостью для декоративного оформления;
• белковые сырцовые и заварные кремы получают взбиванием белков до семикратного увеличения объема и устойчивости. В сырцовые кремы вводят сахар или пудру (второй вариант предпочтительнее), в заварной – горячий сироп. Обязательно охлаждайте белок. Посуда должна быть сухой и без следов жира. Пудра в белках растворяется быстрее сахара. Горячий сироп и сахар вводятся постепенно;
• Для сливочного, сметанного и творожного крема молочного жира должно быть не менее 33%. Умеренно добавляйте сахар или сироп, взбивайте на «ледяной подушке», постепенно увеличивая обороты. Творог предварительно взбивайте блендером.

Чтобы крем удавался с первой попытки, уделяйте внимание качеству продуктов. Кремы готовят только из свежих яиц, сладкого сливочного масла (82,5%) и высококачественных сливок, сметаны или творога

Как сделать жидкий крем гуще – некоторые способы устранения дефектов

Если все же допустили ошибку, то существуют некоторые способы, как исправить ситуацию:

• масляный крем при расслоении слегка растопите, добавьте масло и заново взбейте;
• чтобы загустить заварной крем, добавьте масло в охлажденную массу и взбейте. Крем можно исправить добавлением очень густого молочного сиропа;
• для загущения белковых кремов используйте раствор желатина;
• сливочный, сметанный, творожный крем можно исправить стабилизаторами, которые приобретают в специализированных магазинах.

Изначально старайтесь придерживаться правильной технологии. В кондитерском деле детали важны.

Рецепт крема с сгущенкой. Крем для орешков со сгущенкой и маслом. Крем из сгущенки: общие принципы приготовления

Побаловать себя и семью вкусной выпечкой любит каждая хозяйка. Особенную, праздничную атмосферу создают торты.
Существует много рецептов начинки для прослойки торта. Вкусный и простой в приготовлении крем из сливок и сгущенки. Им можно не только промазать торт, но и наполнить воздушные заварные пирожные или просто намазать на магазинные вафли. Поверьте, будет вкусно!

Ингредиенты

• Жирные сливки — 200 мл.
• Сливочное масло — 200 г.
• Сгущенка — 420 мл.
• Ванилин

Приготовление

Начинают приготовление, впрочем, как и заканчивают, взбиванием. Конечно, делать это проще, если есть электрический миксер. С его помощью хорошо перемешивают масло со сгущенкой до однородного состояния. В другой емкости тщательно взбивают сливки с ванилином. Если нужна начинка немного слаще, добавляют в сливки от двух до пяти ложек сахарной пудры.

Калорийность 100 г крема:

Пищевая ценность продукта:

• Белки — 3,3 г
• Жиры — 42 г,
• Углеводы — 20 г (без добавления сахара).

Крем из сливок необходимо хорошо взбивать, чтобы он был не жидким, поэтому с добавлением сгущенки и масла его проще делать, когда сгущенка вареная. Если по вкусу больше подходит светлый крем из простого не вареного молока, можно добавлять при взбивании желатин или специальный загуститель, например, фирмы Dr.Oetker.
В конце взбивания соединяют аккуратно обе массы — сливочную и сгущенную. Перемешивают быстрыми движениями. Ставят крем из сливок и сгущенного молока в холодильник на полчаса, чтобы он стал гуще.
Наносят такой крем на остывшие бисквитные, медовые или песочные коржи, и ставят в холодильник для пропитки. Добавив в базовый рецепт краситель или какао, можно использовать его для украшения верха торта, рисуя красивые узоры и делая различные надписи.

Напоследок несколько слов об особенностях взбивания, только ничего не перепутайте! Сливки перед взбиванием нужно охладить, а масло нагреть до комнатной температуры (не топить, а достать заранее из холодильника). Для крема лучше всего подходят сливки 30% жирности.
Готовьте в свое удовольствие, на радость родных и друзей!

Видео рецепт

Пожалуй, одним из самых быстрых в приготовлении кремов является тот, что делается на основе сгущенки. Сгущенное молоко способно придать крему свою приятную сладость и карамельный оттенок, а пропорции ингредиентов можно варьировать исходя из того, какой вы хотите видеть итоговую консистенцию крема. Далее мы будем готовить крем из сливок и сгущенки.

Крем из сливок со сгущенкой – рецепт

Если вы хотите получить крем, консистенция которого позволяет отсаживать на поверхности разнообразные узоры, то пускайте в ход жирные сливки и вареную сгущенку. Технология рецепта проста и даже не требует составления списка ингредиентов: берите 2 части сливок на 1 часть сгущенки и приступайте к приготовлению.

Учтите, что перед началом взбивания сливки и сгущенка должны провести в холоде не менее 4-5 часов. Первыми взбивают сливки на максимальной мощности до формирования устойчивых пиков. Для рецепта берут сливки максимальной жирности. Если сомневаетесь в качестве – запаситесь специальным загустителем для сливок, он стабилизирует структуру крема.

Когда воздушная сливочная масса будет готова, начните порциями добавлять охлажденную вареную сгущенку, продолжая взбивание на средней скорости. Когда вся сгущенка будет добавлена, верните готовый продукт в холод еще на 2-3 часа. Хорошо охлажденный крем из вареной сгущенки и сливок прекрасно держит форму и сгодится для отсаживания из кондитерского мешка.

Крем для «Наполеона» со сливками и сгущенкой

Ингредиенты:

• желтки — 2 шт.;
• сливки (жирные) — 580 мл;
• — 320 г;
• молоко — 470 мл;
• крахмал — 65 г;
• — 75 г.

Приготовление

Взбейте крахмал с яйцами и сахарной пудрой. Едва подогрейте молоко и влейте примерно треть к полученной яичной смеси. Быстро перемешав, перелейте смесь к остальному подогретому молоку и проварите все на слабом жаре, дожидаясь загустевания. Дайте крему охладиться, а после взбейте его с холодной сгущенкой.

Взбейте сливки до получения устойчивых воздушных пиков, а затем соедините ее со сгущенным кремом.

Как сделать торт без крема? Правильный ответ – никак. Без него, вкусного и густого, я не могу представить себе какой-нибудь торт. Ведь именно в креме заключается смысл, он является связующей цепочкой всех составляющих этого десерта. Не важно из какого теста ваш торт, если вы дополните его шикарным масляным кремом со сгущёнкой.

Масляный крем со сгущёнкой для торта

Кухонная утварь и инвентарь:

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Важно помнить, что крем довольно нежный продукт. И выбор ингредиентов для его приготовления становится чрезвычайно важным.
• Если в креме используется вареная сгущёнка, то проблем с его консистенцией не возникнет. Если же вы используете обычную белую сгущёнку, тогда в случае когда крем будет слишком жидким, добавьте больше сливочного масла.
• Сахар обычно в кремы со сгущённым молоком не добавляют, так как он получается и так достаточно сладким.
• Для приготовления густого крема все составляющие должны быть жирными. Например, молоко не меньше 3 %, сливки от 33 %, а масло идеально 70 % жирности.

Попробуйте также приготовить вкусный —крем для торта со сгущёнкой—.

Видеорецепт

На видео представлен наглядный пример рецепта приготовления крема для торта с маслом и со сгущёнкой.

Крем для торта с вареной сгущёнкой и сливочным маслом

Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная утварь и инвентарь: глубокая миска; миксер; ложка; две глубокие тарелки.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт

Предлагаю вам посмотреть на видео как приготовить масляный крем с вареной сгущёнкой.

Как можно дополнить и как подавать крем

• Хорошим дополнением к этому крему станут прожаренные грецкие орехи, они придадут крему и торту в целом своеобразный хруст.
• Также будет не плохо, если вы добавите немного ванильного сахара или экстракта.
• С помощью пищевых красителей можно разукрасить наш крем со все цвета радуги, тогда тортик, в который вы его добавите, заиграет яркими красками и приведет в восторг любого ребёнка.
• С помощью кондитерского шприца крем можно красиво выложить на верхний слой торта. Сделать из него разные узоры и фигурки.

• Чтобы крем получился густой, можно использовать специальные загустители, которые легко приобрести в супермаркетах.
• Если вы добавляете в свой крем какао, обязательно просейте его, чтобы избавиться от комочков.
• Важно помнить, что молочные продукты в тепле становятся жидкими, и вам будет сложно довести их до нужно консистенции, поэтому соблюдайте температурный режим для продуктов. Масло же перед взбиванием должно размякнуть.
• Также любой крем можно сделать гуще, добавив в него растопленый шоколад. Но он не должен быть горячим.
• Ещё один вариант на случай, если крем получился слишком жидкий – добавьте в него кокосовую стружку, это придаст интересный вкус крему и сделает его гуще.

На самом деле крем довольно простой, но благодаря именно этой простоте он является таким шикарным, универсальным и применимым в любых сладких кондитерских изделиях. Делитесь со мной своими мыслями по поводу моих рецептов и пишите свои варианты наполнителей для тортов в комментариях. Приятного аппетита!

Крем из сгущенного молока один из самых популярных кремов используемых при приготовлении тортов, пирожных и другой домашней выпечки. Приготовить крем со сгущенкой очень просто и легко. За что он и получил любовь многих домохозяек. Его не нужно варить, например, как заварной крем. Крем получается очень нежный, не очень жирный, как масляный.

Крем со сгущенкой можно приготовить со сливочным маслом, сметаной, сливками. В крем со сгущенкой можно добавить также орехи, шоколад, мед, сок, какао, кофе и сироп фруктов и ягод.

Крем со сгущенкой можно приготовить и для сладких десертов из фруктов и ягод.

Этот рецепт крема из сгущенки можно назвать классическим. Его готовят многие хозяйки. Использовать такой крем можно для тортов из бисквитного, вафельного, песочного теста, для начинки эклеров, заварных пирожных. Кремом, приготовленным по этому рецепту можно промазывать коржи торта или делать украшение сверху.

Сгущенное молоко – 1 банка

Сливочное масло – 250 грамм

Как приготовить крем из сгущенки и сливочного масла:

Сливочное масло перед взбиванием нужно вынуть из холодильника и дать полежать ему в комнате.

Порубить масло кусочками и сложить в миску или чашу блендера. Венчиком взбить масло до однородного состояния. Блендер включить на самой маленькой скорости.

Продолжая взбивать, порциями добавить сгущенное молоко. Взбивайте крем пока он не станет отходить от стенок миски.

При взбивании блендером в самом конце можно чуть увеличить скорость взбивания, чтобы крем приобрел некоторую воздушность.

Этот крем готовится как и предыдущий. Крем получается более плотной консистенции.

Сгущенка – 100 грамм

Сливочное масло – 200 грамм

Яичный желток – 1 штука

Как приготовить крем со сгущенкой:

Поместить мягкое сливочное масло в миксер. Желток отделить от белка и добавить в масло. Взбить на небольшой скорости.

Когда масло и желток собьете, постепенно добавить сгущенное молоко. Хорошо взбить.

Этим кремом можно наполнять корзинки из песочного теста, эклеры, орешки, вафельные трубочки.

Сгущенное молоко – 200 грамм

Сливочное масло – 100 грамм

Молоко – 1 стакан

Сахар – 2 столовые ложки

Мука – 2 столовые ложки

В кастрюлю насыпать муку и сахар. Постепенно добавляя молоко, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Если небольшое количество комочков все же будет, потом они разобьются миксером.

Поставить кастрюлю на плиту на маленький огонь и нагреть при постоянном помешивании. Когда крем загустеет, снять кастрюлю с плиты.

Дать остыть до комнатной температуры и добавить сгущенное молоко и сливочное масло.

Взбить все миксером сначала на небольшой скорости, увеличив ее чуть к концу взбивания.

Этот крем подойдет для прослойки тортов и пирожных. Можно поэкспериментировать и добавить в крем коньяк, ром, ванилин или другие ароматизаторы по вкусу.

Сгущенное молоко – 1/2 банки

Сметана – 200 грамм (жирность не менее 20%)

Сливочное масло – 200 грамм

Грецкие орехи – 300 грамм

Как приготовить крем из сгущенки и сметаны:

В миску или чашу блендера положить сливочное масло комнатной температуры и влить сгущенное молоко. Взбить венчиком или блендером на маленькой скорости пока масса не станет однородной.

Добавить сметану и вновь хорошо взбить.

Грецкие чуть обжарить и порубить ножом не очень крупно. Добавить в крем и перемешать венчиком.

Крем можно использовать для прослойки тортов и пирожных из бисквитного теста, теста на кефире.

Вкусный крем с нежной текстурой. Очень хорошо подходит практически для всех кондитерских изделий из любого теста. Таким кремом часто промазывают коржи торта «Наполеон». Можно использовать для начинки эклеров и заварного пирожного.

Сгущенное молоко – 1 банка

Сметана – 400 грамм (жирность не менее 20%)

Банан – 2 штуки (спелые)

Как приготовить крем из сгущенки:

Бананы очистить от кожуры. Нарезать кусочками и измельчить в пюре.

Смешать в миске или миксере сгущенное молоко и сметану. Взбить венчиков до однородного состояния и добавить пюре бананов.

Еще раз хорошо взбить все вместе.

Этот крем немного сложнее приготовить. Нужно быть очень аккуратным, чтобы при нагревании яйцо не свернулось.

Сгущенное молоко – 1 банка

Молоко – 500 мл

Мука – 2 столовые ложки

Сливочное масло – 100 грамм

Яичный желток – 1 штука

Сахар – 1 столовая ложка

Как приготовить заварной крем из сгущенки:

В кастрюле смешать желток с молоком и мукой. Кастрюльку поставить на водяную баню и нагреть. Не забывайте постоянно мешать, особенно когда молоко нагреется.

Когда крем загустеет, снять с водяной бани и добавить сливочное масло с сахаром. Перемешать, пока масло полностью на растает. Оставить крем пока он остынет.

В остывший крем влить сгущенное молоко и взбить венчиком руками или с помощью миксера.

Крем можно использовать для изделий из бисквитного теста, слоеного теста и песочного.

Этот крем получается не такой жирный, как с маслом. Но сливки для крема лучше брать с жирностью от 20% и выше иначе крем будет жидким и плохо собьется.

Хорошо промазывать таким кремом коржи из слоеного теста.

Для бисквитных коржей и из песочного теста крем готовить лучше из сливок с 30% жирности.

Сгущенное молоко – 1 банка

Сливки – 500 мл

Как приготовить крем из сгущенки и сливок:

Поместить сгущенку и сливки в чашу блендера и взбить. Можно взбить руками с помощью венчика.

Количество сливок можно регулировать в зависимости от того, какой консистенции хотите получить крем и добавить меньше или больше.

Крем можно использовать для тортов, некоторых видов пирожного, тортов из печенья. Но особенно подходит такой крем с творогом для тирамису.

Сгущенка – 100 грамм

Творог – 1 пачка (200 грамм)

Как приготовить крем из сгущенки и творога:

Творог для крема нужен мягкий. Если творог сухой и с крупинками, сначала разотрите его со сливками или молоком. Жирность творога 9%. С обезжиренным творогом крем может получиться кисловатым. В таком случае в него нужно больше сгущенки или сахар.

Взбить творог со сгущенкой до однородного состояния.

В крем можно добавить пюре и сироп фруктов и ягод, мед, какао, ванилин.

И еще несколько маленьких советов. При покупке сгущенного молока обратите внимание на вес. Молока в пластиковой мягкой упаковке по весу обычно меньше, чем молока в жестяной банке. Сейчас сгущенное молоко продается в пластиковых бутылках. В этом случае нужно воспользоваться весами. Хотя переложить или, наоборот, не доложить сгущенку в крем просто невозможно. Всегда можно попробовать на вкус и если нужно добавить еще.

Вместо сгущенного молока можно использовать сливки. Но в этом случае нужно учесть, что жирность сливок больше и если будете делать крем со сливочным маслом, то он может получиться слишком жирным.

Для приготовления шоколадного крема или кофейного не рекомендую покупать сгущенное какао или кофе. Лучше добавить порошок какао или растворимый кофе при приготовлении из обычной сгущенки.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту

Если нужно пропитать торт или дополнить пирожные, капкейки, прочие десерты, масляный крем со сгущенкой подойдет для этой цели как нельзя лучше. Любое сладкое лакомство с подобным наполнителем получится максимально нежным и будет просто таять во рту.

Как сделать крем из масла и сгущенки?

Крем со сгущенкой и сливочным маслом является, пожалуй, самым простым наполнителем десертов, приготовление которого займет всего несколько минут, однако некоторые тонкости технология создания сласти все же имеет.

1. Сливочное масло, как и сгущенное молоко, следует выбирать высокого качества от проверенного производителя, в идеале с высоким процентом жирности.
2. Если сладости сгущенки недостаточно, в качестве подсластителя используют сахарную пудру.
3. Прежде чем приниматься исполнять любой выбранный рецепт крема из сгущенки и сливочного масла, необходимо заблаговременно достать составляющие из холодильника и выдержать не менее часа при комнатных условиях: продукты должны стать одинаковой температуры.
4. Добавлять один компонент к другому следует небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу или взбивая миксером.
5. Любой рецепт крема можно изменить по надобности, добавив желаемый ароматизатор или краситель.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Чрезвычайно популярен среди кондитеров крем с вареной сгущенкой и маслом. При достойном качестве базовых составляющих лакомство всегда получается нежным, воздушным, великолепным по вкусовым характеристикам. Кроме того подобная пропитка превосходно держит форму, не стекает с коржей торта или капкейков и может использоваться для украшения любых десертов. Для более мягкого вкуса и текстуры крема можно добавить в состав немного обычного сгущенного молока и еще раз немного взбить.

Ингредиенты:

• вареная сгущенка – 1 банка;
• масло сливочное – 200 г;

Приготовление

1. Смешивают сливочное масло и вареную сгущенку комнатной температуры вначале ложкой.
2. Используя миксер или венчик, взбивают смесь несколько минут для приобретения воздушной текстуры.
3. По желанию ароматизируют масляный крем со сгущенкой ванилью или коньяком и еще раз взбивают.

Заварной крем со сгущенкой и сливочным маслом

Классический крем со сгущенкой и маслом можно сделать менее калорийным, приготовив его с добавлением заварной основы. Подобным манером удастся увеличить объем готовой пропитки, которая будет особенно к месту для промазывания коржей для Наполеона или любого другого торта. Ванильный сахар следует добавлять в уже готовую, но еще горячую заварную смесь, а мягкое сливочное масло в остывшую комнатной температуры или чуть теплую массу.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• мука – 1 ст. ложка;
• цельное молоко – 1,5 стакана;
• сгущенка – 200 г;
• масло сливочное – 300 г;
• ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

1. Смешивают яйца с сахаром и мукой, добавляют цельное молоко.
2. Располагают емкость со смесью на плите и прогревают при непрерывном помешивании до загустения
3. Вмешивают сгущенное молоко, еще немного прогревают, размешивая венчиком.
4. Добавляют ванильный сахар, а после остывания массы мягкое сливочное масло и пробивают масляный заварной крем со сгущенкой блендером до однородности.

Крем для Наполеона со сгущенкой и маслом

Следующая версия приготовления наполнения подойдет тем, кому по душе более сытные версии популярного Наполеона. Масляный крем со сгущенкой для торта в отличие от предыдущего рецепта готовится без заварной основы, получается более питательным, калорийным и одновременно порадует тривиальностью исполнения технологии.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• масло сливочное – 250 г;
• ваниль, коньяк (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло растирают миксером до побеления и пышности.
2. Добавляют сгущенное молоко, по желанию ароматизаторы (ваниль или коньяк) и взбивают вкусный крем из масла и сгущенки до приобретения им воздушной и шелковистой текстуры.

Крем для орешков со сгущенкой и маслом

Следующий рецепт крема со сгущенкой и маслом придется к месту, когда нужно наполнить румяные половинки орешков из теста. Зачастую состав подобного наполнения дополняют грецкими орехами или обрезками теста, оставшимися после выпекания песочных заготовок. Ореховые ядра после очистки в данном случае предварительно немного обжаривают до появления аромата на сухой сковороде или в духовке, и только после этого измельчают.

Ингредиенты:

• сгущенка вареная – 1 банка;
• масло сливочное – 125 г;
• орехи грецкие – 0,5-1 стакан.

Приготовление

1. Мягкое масло взбивают до посветления и гладкости.
2. Добавляют вареную сгущенку и еще раз взбивают массу до пышности и однородности.
3. Обжаривают и измельчают грецкие орехи, высыпают в смесь сгущенного молока и сливочного масла.
4. Готовый густой крем из сгущенки и масла используют для наполнения песочных орешков.

Крем для эклеров со сгущенкой и маслом

Легкий и нежный со сгущенкой и маслом готовится за считанные минуты. Справившись с созданием воздушных заварных заготовок, останется только наполнить их после остывания подготовленной сладкой смесью при помощи кондитерского мешка или шприца и насладиться восхитительным вкусом полученного десерта. Коньяк можно заменить в рецепте ванилью или другим ароматизатором.

Ингредиенты:

• сгущенка вареная – 1 банка;
• сгущенка классическая – 3 ст. ложки;
• масло сливочное – 200 г;
• коньяк – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло взбивают до шелковистости и пышности.
2. Добавляют небольшими порциями вареную и обычную сгущенку, вливают коньяк или ванильный экстракт, взбивают массу до однородной, пышной и шелковистой ее текстуры.

Крем из творога, сгущенки и масла

Потрясающе вкусный и нежный творожно-масляный крем со сгущенкой подойдет для промазывания коржей торта, который предполагается дополнять или украшать свежими или консервированными ягодами, фруктами. Если творог будет использоваться зернистый или суховатых, для взбивания лучше воспользоваться блендером.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• масло сливочное – 200 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Творог соединяют со сметаной и пробивают до кремовой текстуры блендером.
2. Добавляют сгущенку, мягкое масло, ваниль.
3. Вбивают масляный миксером до приобретения пышной и воздушной текстуры.

Крем для капкейков из масла и сгущенки

Приготовление крема из сгущенки и масла для капкейков мало чем отличается от технологии создания наполнения для тортов. В данном случае предлагается дополнить смесь из основных компонентов сметаной, которая придаст недостающую кислинку, сделает вкус лакомства более сбалансированным и гармоничным. Не лишними в составе будут и орехи, которые следует обжарить до насыщенного аромата и тщательно измельчить.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко вареное или обычное – 1 банка;
• масло сливочное – 200 г;
• сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
• орехи – 200-300 г.

Приготовление

1. Обжаривают на сухой сковороде или в духовке орехи, перемалывают в блендере в очень мелкую крошку.
2. Взбивают масло до побеления.
3. Добавляют сгущенное молоко, жирную сметану и еще раз хорошо взбивают.
4. Вмешивают в масляный крем со сгущенкой измельченные орехи.

Сметанно-масляный крем со сгущенкой

Приготовленный по следующему рецепту крем на основе сгущенки и сливочного масла станет превосходной пропиткой для любого торта. Добавленная в его состав сметана придаст дополнительную белизну, пышность и приятную кислинку. Массу можно использовать не только для промазывания коржей, но и для украшения десертов.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
• ванилин – щепотка.

Приготовление

1. Охлажденную сметану взбивают с добавлением ванили до густоты и пышности 5 минут.
2. Порциями добавляют сгущенку и еще раз взбивают.
3. Добавляют мягкое масло, снова взбивают массу пару минут до однородности и гладкости.

Крем со сливками, сгущенкой и маслом

Самым нежным, пожалуй, по текстуре и вкусу получается крем из сгущенки, сливочного масла и сливок. Последние должны быть жирностью не менее 30%, что позволит им качественно взбиться в пышную и воздушную пену, которая и преобразит итоговый вкус десерта. Максимально предпочтительно в данном случае обычное сгущенное молоко, однако можно использовать и вареное.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• масло сливочное – 300 г;
• сливки жирностью не менее 30% – 300 г.

Приготовление

1. Взбивают миксером до побеления масло.
2. Добавляют сгущенку и взбивают до загустения.
3. В отдельной емкости взбивают хорошо охлажденные сливки до пышной пены.
4. В сливочную массу понемногу добавляют смесь сливочного масла и сгущенного молока и аккуратно перемешивают.

Крем с шоколадом, сгущенкой и маслом

Густой и насыщенный со сгущенкой эффектно дополнит торт или капкейки. Используя предложенные пропорции, удастся получить не приторный и не слишком сладкий вкус лакомства. По желанию можно добавить в состав немного сахарной пудры. Если увеличить порцию сгущенки, текстура наполнения станет слаще, но более жидкой.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 0,5 банки;
• масло сливочное – 200 г;
• порошок какао – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Мягкое масло взбивают миксером 5 минут.
2. Добавляют порциями сгущенку, каждый раз взбивая.
3. Последним вмешивают порошок какао и еще раз тщательно взбивают до получения однородной текстуры и цвета готового крема.

Масляный крем под мастику со сгущенкой

Чтобы сделать , масло, сгущенка в данном случае должны быть как никогда качественными. Использовать можно обычное сгущенное молоко, как в предложенном далее рецепте, или вареное, по желанию увеличив его количество. Смесь ароматизируют по желанию ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 140 г;
• масло сливочное – 200 г.

Приготовление

1. Мягкое масло тщательно взбивают до посвеления.
2. Порциями понемногу добавляют сгущенку, каждый раз хорошо взбивая смесь миксером.
3. Промазывают полученным кремом поверхность торта в несколько заходов, помещая каждый раз изделие мнут на 30 в холодильник.

Масляный крем со сгущенкой для украшения торта

Если есть необходимость сделать масляный , самое время воспользоваться предложенными далее пропорциями составляющих и рекомендациями по исполнению технологии. Сгущенку нужно выбрать в данном случае густую, жирностью не менее 8%. Определяющим результат станет и качество масла, которое должно быть обязательно натуральным с жирностью 82%.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 380 г;
• масло сливочное – 300 г.

Приготовление

1. Масло сливочное комнатной температуры взбивают миксером до посветления и шелковистости.
2. Добавляют понемногу сгущенку такой же температуры, каждый раз добиваясь однородности и пышности.
3. Готовый крем перед использованием совсем немного охлаждают, после чего принимаются за декорирование торта и формирование всевозможных узоров на его поверхности.

Идея украшения торта масляным кремом со сгущенкой

Оригинальный вариант украшения торта крема со сливочным маслом и сгущенкой

Украшение торта кремом из масла и сгущенки

Простой способ украшения торта масляным кремом со сгущенным молоком

Вариант оформления торта кремом из масла и сгущенки

Красивый торт украшенный масляным кремом со сгущенкой

Детский торт украшенный кремом из масла и сгущенки

Яркий торт с украшением из масляного крема со сгущенным молоком

Торт, украшенный шоколадным кремом из масла и сгущенки

Масляный крем со сгущенкой для торта рецепт с фото пошагово

300 гр. сливочного масла (82,5%)
380 гр. сгущенного молока (1 банка)

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Как загустить крем из масла и сгущенки?

Зачастую сложно представить себе торт без крема. Да, такие торты, разумеется, есть, однако большинство тортов все-таки подразумевают под собой крем. Из существующего многообразия составов сложно выбрать какой-то один, но есть те, у которых, определенно больше поклонников, чем у других. Одним из таких «любимцев» публики является крем, приготовленный из сгущенки. Его уникальность состоит в том, что для его приготовления практически ничего не нужно делать, достаточно просто взбить сгущенное молоко со сметаной, сливочным маслом или любым, другим компонентом, который присутствует в рецепте.

Кондитеры, как правило, используют свежую, натуральную сгущенку, изготовленную по всем правилам ГОСТа. Только такое сгущенное молоко станет отличным помощником в приготовлении торта, а кроме того, будет выгодно отличаться своим насыщенным вкусом и ароматом.

Ни для кого не секрет, что само по себе, сгущенное молоко достаточно густое, поэтому крем на его основе получается плотным и достаточно жирным. Но, к сожалению, иногда бывают ситуации, когда масляный крем, приготовленный на основе сгущенного молока, получился недостаточно густым и вот-вот грозится растечься по торту, испортив тем самым десерт, и как следствие, настроение хозяйке.

Есть несколько полезных советов и рекомендаций, как загустить крем из масла и сгущенки, если времени мало, а ситуация начинает выходить из-под контроля.

Сахарный сироп

На огонь ставится небольшое количество воды, в которое добавляется столько же сахара. То есть, пропорция должна быть 1:1. Сахар нужно размешать в воде, после чего безостановочно помешивать, пока он полностью не растворится. Проварить на медленном огне 3-5 минут, после чего снять с огня и остудить до температуры 35-40 градусов. Если нужно, чтобы сироп стал еще гуще, оставить его на огне еще на 5-7 минут. Когда сироп чуть остынет, ввести его в смесь из сгущенки и масла, параллельно взбивая миксером. Взбитое сгущенное молоко и масло оставить на 10-15 минут – по прошествии этого времени, можно будет заметить, что крем загустел.

Суфле

Чтобы загустить сгущенку с маслом, можно будет добавить в него суфле. Для этого потребуется немного желатина и молока. Желатин залить теплым молоком, подождать пока он набухнет и поставить на медленный огонь, помешивая до полного растворения. Самое главное правило – не доводить до кипения. Остудить желатиновую смесь до комнатной температуры, добавить в крем из сгущенного молока и еще раз перемешать миксером. Заново взбитую смесь убрать в холодильник на полчаса – через полчаса можно будет увидеть, как масса загустела.

Закрепитель для сливок

Закрепитель для сливок – это средство, которое обычно используется в сливочных пропитках, но можно использовать и в случае со сгущенным молоком. Для этого в готовый масляно-молочный крем добавить небольшое количество закрепителя, тщательно перемешать и убрать в холодильник.

Кукурузный крахмал

Использовать кукурузный крахмал нужно так же, как и загуститель для сливок. Небольшое количество крахмала всыпать в смесь из сгущенного молока и масла, хорошенько взбить миксером. После этого убрать смесь в холодильник на час. Через час можно доставать крем из холодильника и приступать к оформлению тортов или пирожных.
Вот такие несложные советы помогут справиться с любой неожиданной ситуацией. Успехов!

Видео

Творожный крем со сгущенкой | Волшебная Eда.ру

Крем из творога, масла и сгущенного молока подходит для прослойки и выравнивания тортов (бисквитных и песочных), смазывания рулетов. С его помощью можно украшать капкейки высокими белоснежными шапочками. А также использовать как наполнитель для пирожных, песочных корзинок и эклеров.

Творожно-масляный крем для торта со сгущенкой очень вкусный, готовится считанные минуты. Единственное, о чем стоит позаботиться, так это заранее прогреть все продукты до комфортной комнатной температуры. И не забывайте о качестве продуктов!

Творог рекомендую брать жирностью от 9%. Он должен быть влажный, а не сухой. В идеале — пастообразный, мягкий, чтобы потом было как можно меньше крупинок.

Сгущенное молоко вам понадобится обычное, а не вареное. Выбирайте качественный продукт, тогда и готовый крем вас порадует своим вкусом.

Сливочное масло тоже постарайтесь купить хорошее, с высоким процентом жирности, без растительных жиров.

ВАЖНО! Все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому не забудьте заранее достать все из холодильника, пусть постоит пару часов в тепле. Если пренебречь этим советом, то потом крем у вас не получится однородным и гладким (придется прогревать его в микроволновке).

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 5 минут
Выход: 550 г | Калорийность: 390. 52 кКал на 100 г

Ингредиенты

• 9 % творог (незернистый) – 250 г
• сгущенное молоко – 80 г
• сливочное масло – 180 г
• сахарная пудра – 50 г или больше

Приготовление

1. Соединить в глубокой миске творог и сгущенку.

2. Перебить с помощью погружного блендера в гладкую, однородную массу. Чем усерднее вы сейчас поработаете, тем более гладким на выходе у вас получится крем.

3. Сливочное масло (размягченное до комнатной температуры, не растопленное, а именно мягкое) соединить с сахарной пудрой.

4. Взбить миксером минут 5-6. Масло должно стать пышным и воздушным. Попробуйте, если для вас мало сладости, то можете добавить еще пудры.

5. Далее в миску с маслом нужно добавить по частям творожную массу, постоянно взбивая. То есть добавили примерно 1/3 часть, немного взбили, снова добавили, взбили. Слишком долго не нужно взбивать, иначе вы можете испортить крем.

6. Вот и все — густой творожный крем готов! В нем могут быть мелкие крупинки от творога. Но если они у вас крупные или крем не однородный, то значит, что у продуктов, которые вы взбивали не одинаковая температура, к примеру, масло холоднее, чем сгущенка. Как быть? Поместите миску с кремом в микроволновку и прогрейте 10 секунд, еще раз вбейте. Крем будет гладким. Не перегрейте!

7. Из указанного количества ингредиентов хватит для прослойки и выравнивания торта диаметром 22 см или на 12 капкейков. Крем отлично держит форму, не растекается. Я использовала его для бисквитного торта. Чтобы добавить вкуса, советую поэкспериментировать с наполнителями, например, добавить прослойку из какого-нибудь вкусного джема или ввести в крем кусочки фруктов.

8. Если хотите, то можете ароматизировать ванильной эссенцией, лимонной или апельсиновой цедрой. А вот красить этот крем я не советую, так как будут видны мельчайшие частички творога, получится эстетически не очень красиво.

   И последний совет для тех, кто будет использовать творожный крем для выравнивания торта. После того, как нанесете черновой слой, поставьте торт в холодильник хотя бы на полчаса — после этого нанесите чистый, финальный слой и выровняйте шпателем. Если нужно, чтобы поверхность была идеально ровной, то после застывания «прогладьте» поверхность торта сухим и теплым ножом. Вкусных вам тортов, друзья!

Масляный крем со сгущенкой | Как приготовить на Webpudding.ru

Крем на масле и сгущенке — это один из самых простых и быстрых рецептов кондитерских кремов. Он отлично походит для наполнения трубочек и эклеров, а также для украшения тортов, пирожных и других сладостей.

Для того чтобы приготовить масляный крем со сгущенным молоком, потребуется всего лишь два ингредиента, но они обязательно должны быть самого высокого качества. Сливочное масло лучше взять премиум-класса, самой высокой жирности — 82 %, в крайнем случае 72,5 %. Сгущенка также должна быть настоящая, на цельном молоке и сахаре, без растительных жиров. Если у вас качественные продукты и вы строго следуете технологии приготовления, масляный крем получится однородный, воздушный и гладкий. Он будет отлично держать форму даже при комнатной температуре.

Чего нельзя делать, чтобы не испортить крем

Приготовить вкусный крем для торта несложно, но если нарушить технологию, он может расслоиться или взяться комками.

Если масляный крем со сгущенкой взялся комочками, то:

• у вас некачественное сгущенное молоко либо масло с растительными жирами;
• масло перед взбиванием не успело дойти до комнатной температуры;
• сгущенка слишком холодная;
• вы плохо взбили масло;
• вы ввели сгущенное молоко все сразу, а не частями.

Но не переживайте! Можно попробовать спасти крем! Поставьте миску на водяную баню и, непрерывно взбивая миксером, нагрейте — буквально 10-20 секунд. Комочки исчезнут, а сам крем станет единой воздушной массой. Только не передержите в горячем, чтобы окончательно его не загубить. После прогревания сразу же поставьте миску в холодильник на 10 минут и снова взбейте. Этот метод «экстремального» спасения поможет только в том случае, если продукты были качественные, если же на растительных жирах, то, увы, крем «реанимировать» не получится.

Ингредиенты

• сливочное масло 200 г
• сгущенное молоко 1 банка

Как приготовить масляный крем со сгущенкой

1. Масло нужно предварительно размягчить при комнатной температуре. Для этого я вынимаю его из холодильника, освобождаю от упаковки и помещаю в подходящую емкость для взбивания. Для того чтобы сливочное масло быстрее размягчилось, разрезаю его на 4 части и оставляю при комнатной температуре примерно на 1 час. Помните: масло ни в коем случае нельзя прогревать на водяной бане или в микроволновке, иначе крем не получится! Сгущенка также должна быть комнатной температуры, если она слишком холодная, можно опустить банку в миску с горячей водой на 1-2 минуты.
2. Когда масло станет мягким, взбиваю его при помощи миксера с насадкой венчик. Работаю на самой маленькой скорости примерно 2-3 минуты. Масло должно увеличиться в объеме, стать более воздушным и «пушистым».
3. Затем, не прекращая взбивать, вливаю сгущенное молоко — постепенно (!), тонкой струйкой. Я специально оставила работу миксера, чтобы сделать фото — вы его не выключайте, продолжайте взбивать, пока не израсходуется вся сгущенка.
4. Примерно через 3-4 минуты у меня ушло все сгущенное молоко.
5. Еще спустя 2 минуты получился густой и блестящий, абсолютно однородный и ровный по консистенции крем.

Масляный крем со сгущенкой можно использовать сразу же после приготовления или поставить в холодильник. Останется только наполнить кондитерский мешок и все — можно украшать торты, капкейки и другие десерты. Крем «не плывет» и очень хорошо держит форму.

На заметку

Если нужно покрасить крем, используйте жирорастворимые пищевые красители. Водорастворимые не подходят!

Масло сливочное сгущенное (Русский масляный крем)

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат стоить вам.

Масляный крем из сгущенного молока, также называемый русским масляным кремом, состоит из только двух ингредиентов : сливочного масла и сгущенного молока с сахаром. Он легкий, шелковистый, пушистый, невероятно вкусный и красиво трубочный.Что особенно важно для любого дома, хобби или даже опытного пекаря, это очень легко сделать.

Приглашенный блогер Саша Нары, пекарь-самоучка, художник-кондитер и создатель страницы в Instagram @SashaCakesChicago, говорит, что она практически родилась, ела русский сливочный крем из бутылки. Итак, сегодня она делится своими лучшими советами и приемами, как сделать так, чтобы все получалось идеально каждый раз.

Наконечники

• Убедитесь, что масло мягкое, но не слишком мягкое.
  • Если масло слишком мягкое, русский сливочный крем начнет расслаиваться.Не паникуйте! Просто поставьте чашу миксера с отделенным сливочным кремом в холодильник на 10 минут, а затем снова взбейте.
  • Если масло слишком холодное, эта глазурь не может взбить всю легкую и пушистую; в этом случае просто поместите половину в миску для микроволновой печи, разогрейте в течение 5-10 секунд и снова взбейте с другой половиной.

• Взбивайте масло на высокой скорости в течение не менее 8 минут, очищая стенку чаши каждые несколько минут. Вот почему он становится таким легким и пушистым.
• Добавьте сгущенное молоко комнатной температуры осторожно небольшими порциями, перемешивая на средней скорости. Это предотвращает растекание и расслоение смеси масла и сгущенного молока.

Использует

Есть так много возможных способов использования этой глазури:

Русский масляный крем также красиво окрашивает — я предлагаю всегда использовать гелевые пищевые красители.

Хранение русского масляного крема

Я настоятельно рекомендую использовать русский масляный крем в течение всего нескольких часов после его приготовления.(Так как это так легко приготовить, нет необходимости взбивать большие количества!)

Однако, если у вас остались остатки или вам нужно было приготовить их заранее, храните свежевыбитый сливочный крем в герметичном контейнере, в холодильнике на срок до 7 дней, или замороженные на срок до 30 дней . Дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем снова взбейте перед использованием.

Варианты

Хотя этот рецепт восхитителен, как написано, многие люди добавляют в эту глазурь соль, ваниль или другие ароматизаторы.Это личное предпочтение.

Другие виды сливочного крема

Если вы хотите поэкспериментировать с другими типами сливочного крема, прочтите сообщение о разнице между итальянским, французским и швейцарским сливочным кремом. Также ознакомьтесь с этим рецептом ванильной глазури для классического американского масляного крема. И не забудьте проверить веб-историю об этом сливочном креме из сгущенного молока.

Масло сливочное сгущенное

Масло сливочное сгущенное (Русский масляный крем) легкое, шелковистое, пушистое, невероятно вкусное, красиво трубочное, и его очень легко приготовить!

• В чаше миксера, снабженной насадкой для венчика, взбивайте сливочное масло до тех пор, пока его объем не увеличится втрое и не станет легким и воздушным (примерно 8 минут).Прекратите очистить дно миски несколько раз.

• Добавьте одну треть сгущенного молока с сахаром, перемешивая на средней скорости. Взбивайте около 8-10 секунд. Затем остановитесь и соскребите миску. Повторите то же самое для следующей трети сгущенного молока и последней трети. Прекратите перемешивание через 8 секунд после добавления последней трети. Не перемешивайте слишком много.

калорий: 242 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 3 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 44 мг | Калий: 127 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 561 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 98 мг | Утюг: 1 мг

Саша Нэри — пекарь-самоучка, художник-кондитер и создатель страницы в Instagram @SashaCakesChicago, где у нее появилось много преданных поклонников по всему миру.Она постоянно делится вдохновляющими дизайнами и техниками для тортов, кексов и украшения десертов. Некоторые из каналов, на которых недавно были представлены ее уникальные дизайны и обучающие материалы, включают блог Уилтон и социальные сети, журнал Cake Masters и журнал American Cake Decorating.

Саша родом из России / Украины и последние 19 лет жила в Чикаго, штат Иллинойс, со своим мужем и тремя детьми. Помимо разработки рецептов, контента, обучающих программ и совместных проектов, Саша предлагает групповые и индивидуальные занятия для местного сообщества, а также видеоуроки / рецепты на своей странице в Instagram, на веб-сайте, YouTube и экспериментальном проекте Google Tangi.Co.

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Русский масляный крем — самый простой рецепт глазури

Я решил, что 2020 год будет для меня годом глазури. Как бы мне ни нравилось использовать мой американский масляный крем для тортов и кексов (И печенья), я готов поиграть с другими видами глазури. Я начинаю этот год с рецепта русского сливочного крема.

Во время небольшого исследования я узнал о глазури из сгущенного молока с сахаром. Есть много разных версий.

Некоторые просто добавляют немного в основу масляного крема из американского или швейцарского безе, но другие рецепты идут дальше.

И тут я наткнулась на русский масляный крем. Когда я впервые прочитал об этом, я был шокирован. Это в значительной степени ПРОСТО масло и сгущенное молоко.

Сгущенное молоко кажется таким сладким и густым.Мысль о добавлении его в масляный крем не казалась очень аппетитной, не говоря уже о том, чтобы она была вкусом глазури.

К моему большому удивлению, русская глазурь из сливочного крема не слишком сладкая или тяжелая. Он на удивление гладкий, с пушистой текстурой.

я знаю, это звучит безумно, но вы поймете, как только попробуете. Поверьте мне в этом один!

Русский сливочный крем — это глазурь, которую используют на многих блюдах из России и Восточной Европы. торты.Это безумно простой рецепт, который на самом деле состоит только из масла и подсластителей. сгущенное молоко.

Я люблю добавлять немного ванильного экстракта и соли для удовольствия, но это необязательно.

Процесс его приготовления даже проще, чем по моему американскому рецепту сливочного крема, который я никогда не думал, что это возможно.

Вы просто взбиваете масло, пока оно не станет легким и воздушным, а затем медленно добавляете в него сгущенное молоко.

И вуаля! Мне нравится, что здесь нет сахарной пудры, потому что это делает процесс намного менее беспорядочным.

Ключ к созданию этой нежно пушистой текстуры — это взбить масло до чертиков.

Я говорю не менее 5 минут на средне-высокой скорости с помощью насадки для венчика или ручного миксера. Это включает в себя тонну воздуха в масле.

Масло действительно должно изменить цвет к концу процесса взбивания.

Прежде чем вы попытаетесь добавить сгущенное молоко, оно должно быть очень белого цвета.

Воздух, входящий в состав глазури, придает ей шелковистую гладкую текстуру и очень легкое ощущение во рту.

Это также делает вкус глазури менее сладким и насыщенным. Если вы привыкли к американскому сливочному крему, приготовьтесь к совершенно другой консистенции и вкусу.

Это своего рода гибрид итальянского сливочного крема безе и американского сливочного крема.

Хотя приготовить партию по этому рецепту русского сливочного крема безумно просто, это не значит, что что-то может пойти не так.

Основная проблема, с которой я столкнулся при тестировании рецепта, заключалась в том, что моя глазурь была отдельной.

Слишком теплое масло

Это может произойти по нескольким причинам.

Если масло слишком мягкое / теплое, оно не взбивается, и ему будет сложно смешать сгущенное молоко с сахаром.

Слишком холодное масло

С другой стороны, если у вас слишком холодное масло или кухня, это также может испортить текстуру вашей глазури.

Суть в том, что масло и сгущенное молоко имеют одинаковую температуру.

Слишком быстрое добавление сгущенного молока

Глазурь также может расслоиться, если вы попытаетесь добавить сгущенное молоко слишком быстро.

Очень важно, чтобы вы добавляли его постепенно.

Я люблю добавлять более 4 порций, чтобы масло успело впитать все это сладкое.

Лучше всего, чтобы глазурь сливалась безупречно, используя сливочное масло комнатной температуры.

Это не значит, что он очень мягкий на ощупь.

Он должен быть несколько твердым, когда вы держите его, но вы можете сделать углубление на боковой стороне палки пальцем.

Я обнаружил, что вытаскивание сливочного масла из холодильника примерно за час до того, как оно мне понадобится, дает мне нужную консистенцию.

Если ваша глазурь отделяется, все в порядке. Мы легко можем это исправить!

Мой кухня обычно довольно теплая, поэтому большую часть времени моя глазурь отделяется, потому что моя масло становится слишком мягким.

Если сливочный крем разбился после добавления сгущенного молока, я ставлю миску для смешивания в холодильник на 10–15 минут, чтобы она остыла.

Затем я снова взбиваю, и обычно сразу получается. Если это не помогло, продолжайте повторять этот процесс, пока он не загустеет и не соберется вместе.

С другой стороны, если вы думаете, что ваше масло могло быть слишком холодным или ваша кухня остыла, я предлагаю использовать другой подход.

Зачерпните примерно полстакана глазури и переложите в отдельную миску.Нагрейте его в микроволновой печи в течение 5 секунд, затем хорошо перемешайте резиновым шпателем.

Повторяйте, пока маленькая мисочка сливочного крема снова не станет гладкой. Обязательно нагревайте небольшими порциями, чтобы глазурь не стала слишком жидкой!

Добавьте это обратно в миску с глазурью и попробуйте взбить еще раз. Повторяйте этот процесс, пока глазурь не станет однородной.

Вы также можете добавить сахарную пудру (по 1/2 стакана за раз), чтобы сделать глазурь более густой и соединить ее вместе.

Хотя я готовлю сливочный крем заранее, эта глазурь может быть немного более привередливой.

Его можно приготовить заранее, но вам нужно будет снова взбить его с помощью подставки или ручного миксера, когда он достигнет комнатной температуры.

Убедитесь, что вы не оставляете его слишком долго, прежде чем добавлять его в кекс или торт, иначе он может стать слишком теплым и потерять свою шелковистую гладкую текстуру, когда вы попытаетесь его перемешать.

Я оставил глазурь на ночь и обнаружил, что за ночь в ней образовались пузырьки воздуха. Когда я перешил его, чтобы снова сделать гладким, он отделился: /

Но не паникуйте, моя отделилась только потому, что моя кухня была слишком теплой, и я агрессивно ее помешал!

Для простоты я предлагаю просто сделать это днем.

Он собирается так быстро, что вы потратите примерно столько же времени, пытаясь его снова взбить в день.

Предварительное добавление этой глазури к тортам или кексам

Добавляя этот масляный крем в торт или кекс в самый лучший день, когда глазурь нанесена на торт или кекс, он останется шелковисто-гладким!

Эта глазурь отделяется только тогда, когда она слишком теплая, И вы пытаетесь снова перемешать ее.

Если вы заранее добавите его в кекс или торт и охладите в холодильнике, он сохранит форму и консистенцию.

Это также будет хорошо, когда оно будет разложено и доведено до комнатной температуры.

Я приготовила этот слоеный пирог с русским сливочным кремом и оставила его в холодильнике на 2 дня, прежде чем залить его зеркальной глазурью. Глазурь была великолепна на вкус, а текстура не изменилась.

Эта глазурь прекрасно подходит для кексов, тортов, печенья и даже для фруктов!

• Используйте сливочное масло комнатной температуры ! Я предлагаю достать сливочное масло из холодильника примерно за 1 час до того, как вы планируете приготовить глазурь.
• Взбейте масло, пока оно не станет светлее.
• Медленно добавьте сгущенное молоко , чтобы предотвратить обледенение. ломка
• Используйте глазурь сразу после приготовления
• Если глазурь кажется немного мягкой, положите ее в холодильник на 10 минут, чтобы ее было легче намазать на торты или трубку с помощью
• Если вы хотите раскрасить этот масляный крем используйте пищевой краситель , чтобы получить яркий оттенок, не теряя консистенции глазури.
• Этот масляный крем достаточно стабилен, чтобы его можно было наносить на кексы, заливать и замораживать слоеный пирог или наносить на печенье!

Если вы попробуете этот рецепт русского сливочного крема, я буду рад услышать, что вы о нем думаете!

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

Русский сливочный крем

1. Взбивайте несоленое масло комнатной температуры на средней скорости с помощью насадки для взбивания миксера или ручного миксера в течение 5-7 минут. Масло должно стать светлее по мере того, как вы добавляете в него воздух.
2. Добавьте ванильный экстракт и соль и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
3. Медленно смешайте сгущенное молоко с сахаром, добавляя банки за раз, перемешивая на средней скорости.
4. Очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем на протяжении всего процесса. Сгущенное молоко с сахаром иногда скапливается на дне миски, поэтому обязательно соскребите его до самого дна.
5. Если глазурь сломана или недостаточно густая, можно добавлять сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, чтобы сделать ее густой и соединить.
6. Используйте для замораживания тортов, трубок на кексах или даже для замороженного печенья.У него восхитительный вкус практически во всем !!

Банкноты

По этому рецепту получается около 3 чашек глазури , чего достаточно, чтобы заморозить около 2 дюжин кексов или 6-дюймового слоеного торта.

Используйте сливочное масло комнатной температуры! Я предлагаю вынуть палочки сливочного масла из холодильника примерно за 1 час до того, как вы планируете приготовить глазурь.

Медленно добавьте сгущенное молоко с сахаром, чтобы глазурь не разбилась.

Если глазурь кажется слишком мягкой, поставьте ее в холодильник на 10-15 минут, чтобы она загустела.

Если вы хотите раскрасить этот масляный крем, используйте пищевой краситель гелевый, чтобы получить яркий оттенок, не теряя консистенции глазури.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Глазурь для сливочного масла со сгущенным молоком

Поделись с друзьями!

Добавление в масляный крем немного подслащенного сгущенного молока «жидкое золото» делает его особенным.Это добавляет немного богатой глубины вкуса, которую вы больше нигде не получите!

Если вы ищете забавную глазурь для тортов и кексов, вы попали в нужное место! Этот масляный крем можно легко намазывать на слоеный пирог, наносить на кексы и использовать для замысловатых украшений. Он добавляет богатую сладость сгущенного молока с сахаром для того небольшого дополнения, которое вы даже не можете найти. Он восхитительно выделит вашу выпечку!

В нашей любимой местной пекарне готовят самые вкусные угощения.Это один из тех случаев, когда с каждым кусочком вы задаетесь вопросом, что именно отличает его от других и почему, когда вы пытаетесь воссоздать его дома, ему всегда просто не хватает чего-то маленького.

Мне нравится, что в нем есть что-то особенное. Мне нравится тайна. MiMi не умеет разгадывать загадки. Она должна знать!

Она все перепробовала. Она заказывала разные ароматизаторы и эмульсии для выпечки, пытаясь получить идеальное сочетание. Они были хорошими, но не совсем такими!

Так что после приставания очень любезно спросил (я уверен!) Бывший сотрудник.Она думает, что наконец-то ткнула пальцем в то, что отличает их глазурь. Сгущенное молоко.

Гений, не правда ли ?! Жидкое золото, которое мы используем, чтобы придать выпечке немного дополнительного богатства. Толстая вкусная банка чудес. Почему я никогда раньше не пробовал это в глазури ?

Вы знаете, я люблю играть с глазурью. Так что трудно поверить, что эта мысль никогда не приходила мне в голову. Итак, я пошел на работу, чтобы сделать сливочный крем из сгущенного молока с сахаром.

Одно из их самых известных угощений — это их перевернутые кексы с едой ангела , которые заморожены, воздушны и идеальны. Так что пришлось сделать партию подобных и тоже намазать этой глазурью!

Возможно, он не совсем такой, как у них, но это не имеет значения (в любом случае, мы увидим, что MiMi скажет, когда она попробует!) Это чертовски хорошо!

Сгущенное молоко с сахаром обеспечивает действительно шелковисто-гладкое послевкусие и придает немного более насыщенный вкус.Это также уменьшает вкус сахарной пудры, который иногда может получить глазурь из сливочного крема.

Эта версия не слишком сладкая, но очень сладкая. Партия обильно заморозила стандартный торт, и этого достаточно для большого холма на дюжине кексов.

Конечно, есть несколько способов подать глазурь из сгущенного молока с сахаром! Вы также можете сделать:

В шоколадной глазури из сгущенного молока с сахаром используется какао-порошок, чтобы придать великолепный шоколадный вкус и не дать ему стать слишком сладким.

Сливочно-карамельная глазурь из сгущенного молока с сахаром получается насыщенная и очень вкусная. Эта глазурь идеальна для шоколадных, банановых и яблочных тортов

Глазурь из сгущенного молока с лимоном яркая и вкусная. Я люблю его на лимонном бархатном торте, но возможности безграничны.

Супер-сладкая глазурь из сгущенного молока с сахаром больше похожа на глазурь. Он не подходит для окантовки, но с легкостью покроет слоеный пирог.

Советы и рекомендации для сливочного крема со сгущенным молоком

Этот рецепт идеально подходит для глазури для торта 9 × 13 ″ или для намазывания на партию кексов.

Если вы покрываете слоеный пирог глазурью или хотите нанести на кексы большую часть глазури, возможно, вы захотите приготовить 1 1/2 партии.

Это глазурь трубы очень хорошо. Просто отрегулируйте конечную консистенцию по своему вкусу, добавив при необходимости немного больше сахарной пудры или сгущенного молока.

Эта глазурь также образует легкую корочку, что облегчает транспортировку тортов и кексов.

Отлично переносит цвета! Я предпочитаю использовать гель-краситель, но подойдет любой пищевой краситель.

С ароматами можно играть! Попробуйте добавить немного миндаля или лимона, если хотите чего-то другого.

Хранение сливочного крема

Из-за содержания сахара эта глазурь может храниться при комнатной температуре до трех дней. Если он будет длиннее, его следует охладить.

Я предпочитаю готовить глазурь прямо перед тем, как использовать. Таким образом, последовательность будет такой, какой она будет, когда я ее использую.

Замороженные пирожные можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок не требует охлаждения.Пироги комнатной температуры, как правило, имеют самый вкусный вкус и лучшую текстуру.

Однако, если вам нужно перевезти торт, сначала охладите его. Это помогает закрепить глазурь и все уплотнить. С хорошо охлажденным пирогом у вас меньше шансов попасть в аварию с транспортировкой торта. Просто дайте пирогу медленно остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Мне не терпится узнать, что вы думаете об этой глазури! Если что-то сделаете, обязательно расскажите мне об этом в комментариях или в соцсетях!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 3 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• 3-4 столовые ложки сгущенного молока с сахаром

Инструкции

1. Сливочное масло вместе до однородной и легкой массы.
2. Добавьте ароматизаторы и 3 столовые ложки сгущенного молока с сахаром, взбивая до однородной массы.
3. Добавьте сахарную пудру по стакану, перемешивая до полного растворения после каждого добавления.
4. Включите миксер на высокую мощность и взбивайте пару минут, пока он не станет легким и воздушным.
5. Добавьте немного больше сахарной пудры или сгущенного молока, если необходимо, чтобы получить желаемую консистенцию.
6. Использовать немедленно или хранить в холодильнике. Чтобы использовать из холодильника, доведите до комнатной температуры и слегка взбейте, затем используйте как обычно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Очень хотелось бы это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Поделись с друзьями!

Рецепт глазури из сгущенного шоколада

Отличный рецепт, не требующий сливочного масла и сахарной пудры.Пожалуйста, внимательно прочтите список ингредиентов. В проходе с выпечкой находится квадрат несладкого шоколада — одна из торговых марок — Baker’s. Это не квадрат херши бара !! Убедитесь, что вы используете сгущенное молоко, а не сгущенное молоко. Если глазурь недостаточно сладкая, значит, вы не использовали сгущенное молоко. Читаем рецепт — готовим ингредиенты, потом остынем !!!! Затем добавьте ваниль. Пожалуйста, не просматривайте рецепты, если вы не следовали инструкциям или не читали списки ингредиентов.Я думал, что это было здорово.

Хотя эта «глазурь» имела приятный вкус и не была слишком сладкой, как другие глазури на основе сахара, я бы вообще не классифицировал ее как «глазурь». Это больше похоже на соус (и даже не на глазурь). У меня вкусный торт, но он пропитался. Я бы подумал о внесении некоторых существенных изменений в количество используемых ингредиентов, если вы надеетесь на что-то более густое (например, отсутствие воды и удвоение количества шоколада). Охлаждение в течение ночи перед использованием не имело большого значения.

Вау, как это просто! Я не использовал воду, она мне не нужна. Тем не менее, вы можете добавить крепкий кофе для аромата мокко. Мне понравилась нечеткая текстура, и она не очень сладкая. Если вам нужно более сладкое, я бы добавил немного сахара при растапливании шоколада. Тем, кто сказал, что оно горькое или неправильная консистенция, следует прочитать этикетку, чтобы убедиться, что они используют сгущенное молоко, а НЕ сгущенное молоко.Я думаю, что некоторые люди не осознают, что они разные. Сгущенное молоко — это просто густое молоко без сахара. Это очень хорошо для пирожных!

В первый раз, когда я сделал это, я добавил немного масла, потому что боялся, что оно будет слишком жидким, как и все остальные. Я добавил лишнюю унцию или 2 (не помню) шоколада. Я дал ему полностью остыть перед тем, как выложить его на торт, и он был идеальным, как и должна быть глазурь! И ОМГ, вкус был НЕБЕСНЫЙ.В последнее время я старался больше придерживаться оригинального рецепта, добавляя меньше масла, но оно было не так хорошо и было более жидким. Чтобы добавить масло, я нарезал его небольшими кусочками и постепенно растопил в кастрюле после шоколада. Я уверен, что это очень вредно для здоровья, но кого это волнует, в этом смысле он на вкус как амброзия богов.

Отличный рецепт.Я бы поставил ему пятерку, если бы он был настроен лучше и, возможно, больше инструкций. Это больше похоже на глазурь для помадки, как упоминали другие. Рецепт гласит, что готовить до густоты, но сгущенный мик и растопленные чипсы уже густые? Я готовил его 10 минут и заметил, что он лучше прилипает к стенкам сковороды, поэтому решил, что готово. После того, как он полностью остыл и я добавил ваниль, то, что было на ложке, прилипло довольно хорошо, поэтому я намазал его на уже остывший торт. Глазурь не была такой густой, как на ложке или по бокам сковороды, так как она хорошо растекалась, но продолжала сочиться примерно на 1/2 дюйма по краям торта.Не поймите меня неправильно. Это лучшая глазурь, которую я пробовал, и она отлично сочеталась с моим тортом из темного шоколада. Я хотел бы сделать его гуще без добавления сахарной пудры, потому что мне понравился этот рецепт.

вау, эта начинка хороша! Это намазанная помадка. Мне она очень понравилась, единственная проблема заключалась в том, что она не дополняла торт так, как я надеялся.Я использовал четыре плитки пекарского шоколада, но это все равно не та шоколадная начинка, которую я искал. Я все еще ел ее, конечно, это было очень вкусно, но мне нужно больше шоколада на моем следующем торте. Предложение для намазывания. Глазурь: подождите, пока она остынет до комнатной температуры, она не прилипнет к стенкам торта, как если бы она была теплой.

Эта глазурь великолепна.Легко приготовить и не слишком сладко. У него нет того неприятного вкуса сахарной пудры, как у многих глазурей. Это мой рецепт шоколадной глазури.

Я ОБОЖАЮ этот рецепт шоколадной глазури! Очень легко сделать, и мне легко внести изменения. Не тошнотворно сладкий, но приятный и насыщенный. Поскольку мне не удалось найти сладко-горький шоколад, я использовал вместо него обычный шоколад и добавил больше, чем требовалось по рецепту (около 3-4 рядов плитки шоколада).Если вы предпочитаете, чтобы шоколад был менее сладким и более шоколадным, добавьте немного какао-порошка. Это определенно будет САМАЯ шоколадная глазурь, которую я буду использовать, когда буду делать следующую партию кексов. Кто-нибудь знает, как его загустить?

У этого рецепта прекрасный вкус, но, как и у некоторых других рецензентов, у меня были проблемы с консистенцией и настройкой.В итоге я внес следующие изменения: я увеличил количество шоколада вдвое и использовал 72% -ный шоколад для выпечки какао. Я смешал примерно столовую ложку кукурузного крахмала с шоколадом и сгущенкой. Я вообще отказался от воды. В результате получилась немного более густая глазурь, которая лучше растекалась по торту. Я заморозила торт после того, как заморозила его. Я бы все равно сказал, что это скорее глазурь, но это, пожалуй, самая вкусная из тех, что я пробовал за последнее время!

Как приготовить сливочный крем из сгущенного молока и сливочного сыра | Нет зернистости

Узнайте, как сделать этот легкий сливочно-гладкий крем без зернистости со сливочным сыром и сгущенным молоком. Этот рецепт не слишком сладкий, но при желании можно добавить сахарную пудру.

Рецепт сливочного крема сгущенного молока

Состав и процедура :

• 250 г соленого или несоленого сливочного масла (комнатная температура)
• 100 г сливочного сыра (комнатная температура)
• 180 г сгущенного молока

1. В миске взбейте сливочный сыр.
2. Очистите стенки и дно чаши, снова взбейте до мягкости и кремовой консистенции.Отложить
3. В другой миске взбить масло.
4. Очистите стенки и дно чаши, снова взбейте до кремового и бледного цвета.
5. Добавить взбитый сливочный сыр и взбить до полного перемешивания.
6. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте, пока оно не станет гладкой и шелковистой консистенцией.

• Вы также можете заменить половину количества сливочного масла растительным жиром. Это поможет сливочному крему стать более устойчивым, когда он влажный.
• Если у вашего сливочного крема много воздушных карманов, поставьте в микроволновую печь на 5-7 секунд. Это поможет вам удалить их и перемешать лопаткой.
• Хранить в герметичном контейнере и поместить в холодильник на месяц или на 2 месяца в морозильную камеру.
• Если вы живете в холодной стране, как я, разогревайте сливочный крем в микроволновке с 7-секундными интервалами, чтобы вам было легко намазать им торт.
• Используйте холодную сгущенку и размягченное масло, но все равно холодное, если вы живете во влажной стране.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ

https://m. youtube.com/watch?v=eNzk3lhB0Kk

Поделиться:

• Twitter
• Reddit
• Telegram
• Печать
• WhatsApp
• Facebook
• Pinterest
• Tumblr
• LinkedIn
• Skype
• Pocket

Нравится:

Нравится Загрузка…

Ванильный соус из сгущенного молока • Сохранение простоты Блог

Ванильный соус из сгущенного молока должен быть самым легким и вкусным сладким соусом, который может приготовить каждый. Я создал этот декадентский рецепт ванильного соуса, чтобы использовать его вместо более сложного рецепта, который мне нужен для моего итальянского пудинга.

Я получил столько отличных отзывов об этом соусе из сгущенного молока, который появился в моем рецепте Italian Bread Pudding , что я решил написать о нем отдельно.Это действительно так хорошо!

Рецепт хлебного пудинга так же прост, как и этот соус, и если вы любите хлебный пудинг, как и я, его определенно стоит попробовать!

Для приготовления этого восхитительного соуса вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:

• Сгущенное молоко
• ванильный экстракт
• немного сливочного масла
• немного молока

Я сказал вам, что это просто! Шаги так же просты, как налить ингредиенты в небольшую кастрюлю, осторожно нагреть их вместе, а затем полить им свой любимый десерт.

Сгущенное молоко само по себе действительно восхитительно и, на мой взгляд, не нуждается в добавках, чтобы стать восхитительным самостоятельным соусом. Этот рецепт просто добавляет удивительного аромата сгущенного молока.

Добавление масла и молока имитирует традиционные ванильные соусы, для приготовления которых требуется больше времени. Мне нравятся простые и несложные вещи.

Если вы хотите, чтобы продукты не содержали молочных продуктов, вы можете полностью заменить сгущенное молоко и молоко в этом рецепте на немолочные продукты.Мой фаворит (а я не придерживаюсь безмолочной диеты) — кокосовое сгущенное молоко.

Этот десертный соус очень простой в приготовлении, он абсолютно декадентский и восхитительный. Вы можете полить этим соусом практически любой десерт, от хлебных пудингов до булочек с корицей или мороженого.

Если вы любите по-настоящему простые десерты, то эти рецепты для вас:

• Домашний ягодный соус — это вкусный и простой рецепт, который можно добавлять во многие десерты и лакомства.Он даже великолепен на завтрак с блинами или овсянкой.
• Эта запеканка из французских тостов также сделана из сгущенного молока и идеально подходит в качестве десерта или особого завтрака.

Как только вы это сделаете и увидите, насколько это просто и вкусно, вы будете делать это снова и снова! Это так захватывающе и так потрясающе!

Соус сгущенный ванильный

Быстрый, легкий и вкусный соус, который подойдет к любому десерту!

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 4

• 1 банка сгущенного молока
• 2 столовые ложки молока для легкого разбавления
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка сливочного масла для придания блеска и аромата

• Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на среднем огне

• Хорошо перемешайте и нагрейте, пока все не соберется и не станет выглядеть шелковистым и гладким

• снимите с огня и немедленно используйте

Сироп сливочно-сливочный

Вы когда-нибудь делали сливочный сироп?

Рецепт, которым я делюсь сегодня, уже много лет живет в моих архивах. Я знаю, что многие из вас обожают его, мечтают о нем и используют его для особых случаев. Сегодня я хотел вывести его на первое место, чтобы те, у кого еще не было возможности попробовать, могли взглянуть на его красоту и обдумать, как использовать это для подсчета калорий.🙂 Я также «повторно» делюсь им сегодня, потому что вчера я использовал его в сказочном (УДИВИТЕЛЬНО СКАЗОЧНО!) Рецепте завтрака, который я буду рассказывать вам прямо здесь, в этом самом блоге завтра утром.

Теперь для тех из вас, кто еще не пробовал. Детка, держись за свои колготки. Он насыщенный, маслянистый, кремовый, шелковисто-гладкий и совершенно потрясающий. В нем используются основные ингредиенты, которые многие из нас держат под рукой. Оно великолепно сочетается с вафлями, французскими тостами, блинами или крепами. Можно даже полить им ванильное мороженое… или приятный теплый персиковый коблер.Много возможностей с этим, банда.

Позвольте мне показать вам, как легко это сделать!

Время: 10 минут
Выход: 4 чашки
Рецепт от прекрасной и чудесной Анджелы Хауэллс

*** ПРИМЕЧАНИЕ: Вы легко можете половину этого рецепта. Также он будет храниться 5-6 дней в холодильнике.

1 C сливочного масла (я использую соленое)
2 C сахара
1 банка (12 унций) сгущенного молока
2 ч.л. ванили
даш соли

1.Налейте 1 стакан сливочного масла в кастрюлю и растопите на среднем огне. (Растапливай масло, а не сковородку, чувак.)

2. Добавьте 2 стакана сахара

и 1 банка сгущенного молока. (Не сгущенное молоко, пожалуйста… хотя оно чудесное, да?)

3.