Крем сметана с сахаром и маслом: Сметанно масляный крем рецепт с фото

alexxlab
alexxlab
17.10.197129.07.2021

Содержание

Сметанный крем с маслом – напоминает Пломбир!

Порций: 1 торт   Время приготовления: 1 час

Добавить рецепт в закладки!


Сметанный крем с маслом имеет нежнейшую структуру. Да и вкусом он может похвалиться. Попробовав его, вы сразу подумаете: «Да это же мороженое Пломбир!». И на самом деле, крем весьма напоминает вкус любимого лакомства.

Приготовить крем Пломбир совсем несложно. Это отличный отдельный десерт и великолепное дополнение при приготовлении домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • 4 стол.
    л. – пшеничной муки
  • 300 г – мягкого масла
  • 200 г – сахара
  • 3 — яйца
  • 650 мл – жирной сметаны
  • 1 стол. л. – лимонной цедры (натертой мелко)
  • 2 г – ванили
  • Сметанный крем с маслом

    • В емкость перекладываем сметану.
    • Добавляем ваниль (или ванильный сахар в количестве 10 грамм), натертую цедру лимона и сахар.
    • Вымешиваем до однородности.
    • Не переставая мешать, начинаем всыпать постепенно муку.
    • В конце добавляем взбитые предварительно яйца.
    • Помещаем емкость на небольшой огонь.
    • Держим (при постоянном помешивании) до загустения (на поверхности начнут появляться пузырьки).
    • Оставляем остужаться.
    • Миксером взбиваем размягченное масло, добавляем по одной ложке к общей массе.
    • В завершение взбиваем миксером на средних оборотах.
    Сметанный крем можно разложить по креманкам, дополнив измельченными орешками, крошкой печенья, фруктами. Или приготовить с ним вкуснейшие пирожные, торт. Десерты будут иметь вкус мороженого Пломбира! Приятного вам наслаждения.

    Сметанный крем для торта пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

    Вариант 3: Заварной сметанный крем для торта — рецепт со сливочным маслом

    Нередко сложности приготовления высоких тортов с массивными бисквитными коржами связаны с тем, что прослойки между ними попросту не держатся и вытекают. Многие очень вкусные кремы приходится исключать из подходящих для таких десертов. Сметанные кремы многими кондитерами считаются классикой, заварной же ещё и достаточно плотен. Поместив его слой между массивными, пропитанными сиропом коржами, вы можете рассчитывать, что там он и останется.

    Неплохо добавить крему и лёгкий карамельный вкус, это несложно.

    Достаточно две столовых ложки, наполненных лишь на треть черпала сахаром, прогреть над конфоркой до коричневого цвета растаявших кристалликов. Затем остудить, растереть карамель в ступке и использовать вместе с основным количеством сахара.

    Ингредиенты:

    • 200-граммовая упаковка сливочного натурального масла;
    • 140 граммов белого сахара;
    • крупное сырое яйцо;
    • две ложки просеянной муки;
    • 20 граммов ванильного сахара;
    • триста граммов жирной сметаны.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    В сотейник, маленький и толстостенный, выпустите яйцо и чуть разболтайте вилочкой. Засыпьте сахар и гибким венчиком разотрите, чтобы цвет массы стал равномерным и однотонным.

    Шаг 2:

    Посыпаем содержимое сотейника мукой, снова растираем венчиком. Следующим заходом в сотейник выкладываем сметану, смешать ингредиенты можно венчиком или попросту ложкой.

    Шаг 3:

    Сотейник установите на плиту, включённую на самый малый нагрев, выдержите с полминуты и переместите в миску с горячей водой. Включите теперь под ней умеренный огонь и медленно разогрейте водяную баню.

    Шаг 4:

    Перемешиваем массу ложкой не слишком часто, но регулярно, провариваем до заметного загустения. От пачки размягчённого масла в основу добавьте ровно четверть, всыпьте ванильный сахар, перемешайте и отставьте с огня.

    Шаг 5:

    Остальное масло взбиваем в пышную массу, выставив обороты миксера на максимум. Далее, не более чем по паре ложек, вводим в масло сметанную основу. Миксер отрегулируйте так, чтобы обороты были высокими, но масса не разлеталась каплями, по мере её сгущения можете скорость увеличить. Крем хорош как для нанесения прослойками, так и для декора.

    Крем для торта из масла сметаны и сахара


    Рецепт сметанного крема для торта » Татьяна Бедарева

    Самый популярный и самый простой крем для торта — сметанный! Я частенько делаю торты именно с ним, потому что ингредиенты простые, а вкус знаком с детства! И это недорогой крем «без сложностей». Сейчас я расскажу вам, как сделать сметанный крем для бисквита и как сделать простой торт со сметанным кремом «Зимний».

    Рецепт простого сметанного крема:
    В оригинале рецепт традиционного сметанного крема выглядел так:
    Сливочное масло 200 г,
    1 стакан сахара,
    Сметана 800 г.

    А я делаю по такому рецепту крема из сметаны и масла:
    Банка (500 грамм) 20% сметаны,
    Стакан сахара, лучше поменьше,
    150 грамм сливочного масла не менее 82%,
    Полторы столовых ложки сиропа (на фото у меня вишневый из Ашана).

    Для крема понадобится: (дети для изготовления крема не обязательны)))

    Как сделать крем для торта из масла и сметаны:
    Оставьте размягчаться масло при комнатной температуре. Ни в коем случае не топите его в микроволновке! Тщательно размешайте масло с сахаром. Можно венчиком, вилкой или блендером. Лучше вручную, будет гуще.

    Масло и сахар

    Небольшими порциями вмешайте сметану. Сметану надо брать хорошую, не менее 20%, чтобы в ней «ложка стояла». У меня была какая-то деревенская сметана за 100 ре банка. Из сметаны Простоквашино крем получался как вода, и из Пискаревской с кислинкой. Так что сметану надо брать густую и хорошую.

    Добавляем сметану

    Замешиваем до однородного состояния, лучше вручную, добавляем сироп. На фото сметанный крем сразу после приготовления.

    Готово

    Отправляем крем отдыхать хотя бы на пару часиков в холодильник. Тогда он будет густой-густой!

    Вот кстати, когда я поняла, что крема мне не хватит, т к я задумала большой торт, то сделала еще немного из Пискаревской сметаны, т к другой не было (хотя в результате еще осталось). И как видите, даже на фото сметанный крем разный. Из деревенской сметаны крем получился намного гуще и вкуснее)

    Из разной сметаны

    А теперь — как сделать торт со сметанным кремом за пять минут! Делаем зимний торт быстро и просто!
    Совсем для ленивых — берем готовые коржи. Продаются в гипермаркетах. Или печем сами — рецепт коржей для медового торта, к примеру. И пропитываем коржи сиропом.

    Пропитываем коржи

    Дальше просто — крем-корж-крем-корж-крем)))

    Намазываем

    Один из коржей я поломала и с кремом сделала будущие сугробы.

    Сугробы

    Остатки коржа размяла в крошку, смешала с кремом и использовала для выравнивания «сугробов».

    Получилась пластичная масса

    Доделала сугробы

    Сугробы

    Ну и выложила сверху остатки сметанного крема

    Зима наступила)

    Осталось слепить за полминуты котика или снеговичка из мастики (или еще кого-то, не сложные фигурки можно слепить и из самодельной мастики своими руками) и присыпать сверху «снежком» — кокосовой стружкой.

    Очень быстрый торт

    НЕ претендую ни на какую шедевральность — зато если надо сделать торт за пять минут — зимняя тема — самое то! И быстрый торт, и вкусный! Приятного аппетита)

    А кто любит крем с кислинкой — советую почитать Как сделать вкусный лимонный крем

    Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

    Вы можете приготовить пирог с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать кабачки или морковь (даже фиолетовую!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

    Использование сметаны — лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали при приготовлении рецепта из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в своем торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

    Что такое сметана?

    Сметана — это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько делает крем густым и создает в нем множество других ароматов.

    Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как в наши дни, молоко должно храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому в молоке могут расти такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более строго контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

    Характеристики сметаны

    Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загустение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

    Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.
    Зачем использовать сметану в тортах

    Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами — вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

    Толщина

    Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны — ее густота.

    Если вы выпекаете торт, вам нужно, чтобы тесто получилось определенной консистенции. Вам нужно, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно сильным, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпекания.

    Так как сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно добавить довольно легко, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, тесто станет слишком жидким, тогда как сметана не окажет такого сильного воздействия.

    Подрумянивание торта и сметана

    При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав вашего теста для торта.Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

    Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Окончательный эффект будет зависеть от наличия других кислых ингредиентов (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важна) или от общего количества сахара.

    Активация пищевой соды

    В большинстве рецептов тортов используются разрыхлители, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

    Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (подробнее о них мы поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

    Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае можно просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

    Насыщенность

    Сметана состоит из сливок и содержит приличное количество жира. Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

    Альтернатива сметане

    Таким образом, сметана может использоваться в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

    Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

    Сметана против (греческого) йогурта

    Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию, хорошей альтернативой будет йогурт. Он также немного толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

    Использование сметаны

    В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности.Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это определенно поможет. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

    Торт сметанный

    Урожайность: 15 порций

    Время подготовки: 20 минут

    Время готовки: 50 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Несмотря на то, что торт сделан из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса. Крошка у него действительно очень приятная.

    Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

    Состав
    • 380г сметаны *
    • 1,5 ч.л. пищевой соды
    • 3 яйца
    • 280 г сахара
    • 250 г сливочного масла
    • Бренди
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • 460 г муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    Инструкции
    1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте прибл.15 минут.
    2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
    3. Добавьте коньяк и ванильный экстракт к яичной смеси.
    4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать настольный миксер на низкой скорости.
    5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
    6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
    7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 40-50 мин.
    Банкноты

    * Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

    Источники

    Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

    Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

    Serious Eats, Как сделать торт из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

    Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

    стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

    .

    Минутку …

    Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

    Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

    Подождите до 5 секунд…

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) — [] ) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [] )) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] —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— []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] ) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

    .

    Минутку …

    Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

    Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

    Подождите до 5 секунд…

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [])

    .

    Кексы с сметанным фунтом

    Вы здесь: Главная / Десерты / Кексы с сметанным фунтом

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Кексы «фунт» со сметаной не зря называют «фунтовым». Может быть, это из-за того, что происходит с бедрами, когда вы едите слишком много? Поверьте мне — более пары таких в долгие зимние дни заставят вас безуспешно пытаться застегнуть джинсы.

    Перейти к рецепту Распечатать рецепт

    Поступайте осторожно, друзья мои.

    Я имею в виду, в конце концов, я использовал в них кусок масла и две чашки сахара … но я использовал светлую сметану , так что это сводит на нет… что? Половина сливочного масла? Нет, наверное, ты прав. Я просто пытаюсь солгать, чтобы нам всем стало лучше.

    Честно. Шутки в сторону. Я просто хотела, чтобы у тебя был красивый сладкий торт на День святого Валентина. Может, ты даже не стал готовить что-нибудь для своего Валентина. Может быть, у вас есть замороженная пицца и немного Oreo, или вы делаете то, что мы делаем здесь, похлопываете друг друга по спине и двигаетесь дальше. У нас довольно низкие эксплуатационные расходы.

    .

    Крем из сметаны с сахаром: рецепт с фото пошагово

    Этот крем очень популярен и любим многими хозяйками не только из-за простоты приготовления и минимального количества используемых продуктов. Он обладает превосходным вкусом, который подходит буквально к любой выпечке!

    Сметанный крем можно использовать для прослаивания коржей тортов и пирожных – вспомните знаменитый тортик «Поленница». Его хорошо подавать к блинам и оладьям, сладким вареникам, сырникам и запеканкам. Кроме того, им можно заправить творог и просто намазать такой пастой свежий хлеб. В любом случае будет изумительно вкусно.

    Готовить крем можно из сметаны любой жирности. Главное — сильно не взбивать. Особенно жирную сметану, т.к. рискуете получить сливочное масло.

    Готовый крем из сметаны с сахаром обладает нежной однородной консистенцией — эластичной и податливой.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 7

    Возьмите необходимые для приготовления крема ингредиенты.

    Шаг 2 из 7

    В глубокую миску, удобную для взбивания, всыпьте сахар. Можно брать сахарную пудру, в этом случае крем получится быстрее, т.к. она почти мгновенно растворится в сметане.

    Шаг 3 из 7

    Добавьте сметану (в данном случае – 15 %).

    Шаг 4 из 7

    Хорошо перемешайте смесь и подождите, пока сахар растворится.

    Шаг 5 из 7

    Теперь начинайте взбивать крем. Сметана должна быть холодной.

    Когда крем станет нежным и однородным, он готов.

    Шаг 6 из 7

    Подавайте сметанный крем к любой выпечке.

    Шаг 7 из 7

    Можно прослоить бисквит или подать крем отдельно, чтобы каждый полил пирог в своей тарелке. Получается очень вкусно!

    Приятного чаепития!

    Вкусный сметанный крем — рецепт пошагово

    На сметане Крем для торта

    Сметанный крем бывает разным. Самый необременительный – смазать коржи торта густой сметаной.

    Но мы с вами не ищем легких путей и будем делать необычайно вкусный сметанный крем!

    Простой рецепт с сахаром

    Сметана – 0,5 литра
    Сахарная пудра – 1 стакан
    Ванилин – 1 пакетик

    1. Выберите для крема самую жирную и густую сметану. Если ваша сметанка жидковата, то дайте ей отстояться сутки или сцедите лишнюю жидкость, отбросив на дуршлаг с марлей.

    2. Взбивая на небольшой скорости сметану, всыпьте ванилин и сахарную пудру.

    3. Продолжайте взбивать, пока крем не станет более пышным. Но не перестарайтесь со взбиванием, иначе рискуете получить вместо крема масло. 😉

    Смесь должна получиться жидковатой, ведь изюминка сметанного крема как раз состоит в том, что коржи полностью пропитываются сливочной вкуснятиной и получаются сочными, нежными. Однако, если вас не устраивает текучесть крема, вы можете его загустить, добавив к вышеозначенным продуктам пакетик загустителя сливок. Также густыми получаются сметанные кремы с желатином и маслом (эти рецепты вы можете прочесть ниже).

    Ванилин можно заменить экстрактом ванили, корицей, орехами, тертым шоколадом, сиропом.

    Сметанный крем с ягодами

    Сметана – 0,5 литра
    Сахар – 1,5 стакана
    Свежая (или замороженная ягода) – 1 стакан (можно больше)

    1. Ягоду следует вымыть, очистить от плодоножек и косточек. Наиболее вкусными кремы получаются с клубникой и вишней.

    2. Ягоды, сметану и сахар взбейте в блендере.

    3. При желании можно в готовый сметанно-ягодный крем добавить кусочки ягод.

    4. Использовать крем сразу после приготовления.

    Пошаговый рецепт с сухофруктами

    Сметана – 0,5 литра
    Сахар – 1 стакан
    Сухофрукты – 1 стакан

    1. Подготовьте сухофрукты: промойте, замочите на 15 минут в теплой воде, снова промойте.

    2. Теперь их можно очистить от косточек, плодоножек и прочих несъедобных частей фрукта.

    3. Сметану смешайте с сахаром.

    4. Накрошите сухофрукты небольшими кусочками и залейте сметанной массой.

    5. Дайте крему настояться не меньше получаса в холодильнике. Чем дольше постоит крем, тем сильнее напитается ароматами сухофруктов.

    Наибольшей популярностью пользуется сметанный крем с черносливом. Еще мы посоветуем вам обратить внимание на кумкват, с ним сметана приобретает потрясающий цитрусовый вкус.

    Сметана + варенье

    Простейший рецепт сметанного крема: смешайте в равных пропорциях сметанку и любимое варенье. Быстро и вкусно! Можно смазывать торт.

    Шоколадный крем со сметаной и маслом

    Сметана – 1 стакан
    Сахар – 1 стакан
    Какао – 0,5 стакана
    Масло сливочное – 200 гр.

    1. Сметану, сахар, какао и 50 гр. масла поставьте на средний огонь и помешивайте.

    2. Варите массу, пока не загустеет.

    3. Остудите.

    4. Масло комнатной температуры, размякшее, взбивайте, пока не станет пышнее и не увеличится слегка в объеме.

    5. Добавьте остуженную шоколадную массу. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

    Обратите внимание: не менее вкусным получается сметанный заварной крем с шоколадом.

    Рецепт с бананом и сгущенкой

    Сметана – 1 стакан
    Сгущенное молоко с сахаром – 1 стакан
    Банан – 2 штуки

    Сметанный крем рецепт пошагово:

    1. Бананы следует очистить и порезать на кусочки.

    2. Слижите бананы, сметану и сгущенку в блендер.

    3. Взбивайте до однородного состояния.

    Сметанный рецепт крема с желатином

    Сметана – 0,5 литра
    Сахарная пудра – 1 стакан
    Ванилин – 1 пакетик
    Сливки – 3 столовые ложки
    Желатин – 5 гр.

    1. Сметану, пудру и ванилин взбейте.

    2. Желатин залейте сливками и оставьте на 10 минут, чтобы набух.

    3. На среднем огне прогревайте сливки, пока желатин не растает в сливках. Не давайте массе закипеть, иначе желирующие свойства желатина пропадут.

    4. Дайте сливкам с желатином остыть, и вливайте тонкой струйкой в сметанный крем.

    5. Оставьте в холодильнике на 15 минут. Крем готов к применению.

    Обратите внимание: если положить в сметанный крем желатина больше, то у вас получится не крем, а суфле. Что не менее вкусно, но используется в кондитерском деле совсем не для пропитки коржей, а как дополнительный слой.

    Также из сметаны выходит отличный крем для закусочных тортов. Только это уже другая статья и иные ингредиенты.

    © сайт Recept-torta.com

    Кефирные оладьи со сметанным кремом. Блины аппетитные

    Читайте также

    Медовый кекс со сметанным кремом

    Медовый кекс со сметанным кремом Ингредиенты:Для теста: 350 г муки, 2 яйца, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка меда, 1 пакетик разрыхлителя для теста.Для крема: 400 г сметаны, 200 г сахара, ? пакетика ванильного сахара.Способ приготовления: Вынуть из формы

    Персиковый десерт со сметанным кремом

    Персиковый десерт со сметанным кремом ? Персики – 4 шт.? Измельченные ядра грецких орехов – 2 ст. л.? Сметана – 1 стакан? Сахарная пудра – 0,5 стакана? Желатин – 1 ч. л.? Ванилин – 1 пакетикСметану смешать с сахарной пудрой и ванилином, поставить в холодильник на 1 час, после

    Эклеры со сметанным кремом

    Эклеры со сметанным кремом Состав: 100 г сливочного масла, 2 стакана воды, 300 г муки, 6 яиц, щепотка соли. Начинка:100 г сахарной пудры, 500 г сметаны, ванилин – на кончике ножа. Закипятить сливочное масло с 2 стаканами воды и щепоткой соли, снять с плиты, всыпать

    Пирожные слоеные «Полоски со сливочным или сметанным кремом»

    Пирожные слоеные «Полоски со сливочным или сметанным кремом» Состав: Тесто:1 стакан муки, 200–300 г масла или маргарина, 2 яйца, ? ч. ложки соли, 2 ст. ложки молока или воды. Крем:? стакана сливок или сметаны, ? стакана джема, повидла или варенья, ? стакана миндаля

    Молодая морковь со сметанным кремом «от Братца Кролика»

    Молодая морковь со сметанным кремом «от Братца Кролика» Молодая морковь – 1 кгДля кремаСахар – 1 стаканСметана деревенская – 2 стаканаЛимон – 1 шт.  20 мин + охлаждение  54 ккалМолодую морковку помыть, очистить и натереть на терке.Приготовить сметанный крем. Сахар

    Пицца с грибами и сметанным кремом

    Пицца с грибами и сметанным кремом Для теста:? 200 г пшеничной муки? 2 ст. л. оливкового масла? 1 ч. л. сухих дрожжей? 0,25 ч. л. соли? 150 мл теплой водыДля начинки:? по 300 г шампиньонов, жирной сметаны? 2 яйца? 5 ст. л. тертого твердого сыра? 2 ст. л. сливочного масла? черный молотый

    Кефирные оладьи

    Кефирные оладьи ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль.Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное сливочное масло. Тесто перемешать, оставить на 15 минут в теплом месте. Выпекать оладьи на смазанной

    Ватрушки со сметанным кремом

    Ватрушки со сметанным кремом 1 стакан муки, 1/4 стакана сахарного песка, 25—50 г масла или маргарина, 1/2 яйца, 2 ст. ложки густой сметаны, 1/8 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки соды. Крем:1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара, 1 яйцо для

    Медовый кекс со сметанным кремом

    Медовый кекс со сметанным кремом Ингредиенты: Для теста: 350 г муки, 2 яйца, 150 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка меда, 1 пакетик разрыхлителя для теста.Для крема: 400 г сметаны, 200 г сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара.Способ приготовления: Вынуть из

    Пирожные со сметанным кремом

    Пирожные со сметанным кремом ИнгредиентыДля теста200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. маргаринаДля начинки и украшения200 г клубники, 200 г сметаны, 100 г сахарной пудры, 2 ст. л. сахарной посыпкиСпособ

    Торт маковый со сметанным кремом

    Торт маковый со сметанным кремом Ингредиенты (для формы диаметром 20 см)  4 крупных яйца  1 стакан сахара  1 стакан муки  5 ст. л. мака  4 ст. л. джема или конфитюра (желательно с кислинкой) Для крема:  1 стакан сахара  400 мл сливок жирностью не менее 36 %  200 г жирной сметаны

    Торт с творожно-сметанным кремом

    Торт с творожно-сметанным кремом 350–400 г пшеничной муки, 200 г сахара, 150 г сметаны, 80 г сливочного масла, 3–4 яйца, 3 чайные ложки разрыхлителя.Для крема: 250 г сметаны, 150 г творога, 100 г сахара.Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера. Добавьте сметану, 50 г сливочного масла

    Торт слоеный со сливочно-сметанным кремом

    Дрожжевое тесто Тесто опарное (основной рецепт) Используется для печеных пирожков и пирогов. Опарой называется тесто, приготовленное из 40 % просеянной муки и 60 % теплой воды или молока, предназначенных для приготовления теста, полной нормы дрожжей, сахара и соли.Для

    Кефирные оладьи

    Кефирные оладьи Ингредиенты200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 10 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить кефир, муку и растопленное

    Кефирные оладьи со сметанным кремом

    Кефирные оладьи со сметанным кремом Ингредиенты200 мл кефира, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 100 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль по вкусу.Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром (10 г), солью и содой,

    Кефирные оладьи с манной крупой

    Кефирные оладьи с манной крупой Ингредиенты200 мл кефира, 2 яйца, 100 г манной крупы, 50 г пшеничной муки, 10 г сахара, 30 мл растительного масла, ? чайной ложки питьевой соды, 50 г сливочного масла, 50 г взбитых сливок, соль по вкусу.Способ приготовленияЯйца взбить с сахаром,

    Шоколадный крем для торта из какао и сметаны: рецепт

    Шоколадный крем для торта: Pixabay

    Шоколадный крем для торта — это не только дополнение для коржей, благодаря которому они приобретают мягкость, но и прекрасное средство декорирования. Если есть желание поэкспериментировать с кремом, рекомендуем преобразить сметанный крем с помощью какао. Вот технология его приготовления.

    Шоколадный крем для торта: рецепт

    Практически каждая хозяйка знает, как важен крем для приготовления торта. Необходимо его правильно подобрать, чтобы получить гармоничный вкус и нежную структуру.

    Текстура и вкус крема влияют на итоговый результат — вкус и плотность десерта. Каждый вид выпечки сопровождается использованием отдельных рецептов кремов, которые идеально подходят для слоеного теста, бисквита и песочного теста.

    Каждая сладкоежка без ума от вкусной кремовой начинки, поэтому торт для них — сладость номер один. Если собрались испечь такое лакомство, тогда ответственно подойдите к выбору помазки.

    Читайте также

    Медовик: рецепт классический

    Рекомендую приготовить шоколадный крем — сладкий компонент к торту, у которого нет противников. Он отлично сочетается с любыми коржами. Не беспокойтесь, если никогда прежде не готовили его. Главное — следуйте предложенному ниже рецепту и пошаговой инструкции приготовления.

    Будем готовить шоколадный крем из какао. Для этого подготовьте:

    • сметану — 200 г;
    • сахар — 1 стакан;
    • какао-порошок — 5 ст. л.;
    • сливочное масло — 100 г;
    • черный шоколад — 80 г.

    Если не любите слишком жирную помазку к торту, тогда исключите сливочное масло. Но тогда позаботьтесь, чтобы сметана была как минимум с 21% жирности. Такая начинка отличается интенсивным ароматом и вкусом, поэтому не нуждается в дополнительных ароматизаторах.

    Читайте также

    Классический шоколадный бисквит: рецепт

    Шоколадный крем: Pixabay

    Рецепт шоколадного крема простой. Чтобы итоговый результат порадовал, ознакомьтесь с некоторыми нюансами:

    1. Перед выбором ингредиентов на магазинных полках проверьте их срок годности. Чем свежее продукт, тем лучше. Также обращайте внимание на срок годности. Меньший срок указывает на натуральность.
    2. Сливочное масло выбирайте с жирностью не менее 78%.
    3. Выбирайте черный шоколад, который содержит не менее 70% какао.
    4. Готовый крем остудите перед применением.
    5. Предложенный вариант подойдет для нанесения крема на три коржа. Если нужно больше начинки, используйте вдвое больше ингредиентов.

    Как сделать шоколадный крем для торта

    Когда все ингредиенты подготовили, приступайте к процессу приготовления. Крем из шоколада — универсальная помазка, поскольку подходит к любому десерту, приготовленному как на легком бисквите, так и тяжелых коржах. Также начинка отлично сочетается с фруктами и ягодами, которые раскрывают крем из какао и шоколада с новой стороны.

    Читайте также

    Творожный пирог с крошкой: как приготовить

    Как приготовить шоколадный крем? Придерживайтесь несложной технологии:

    • Выделите емкость для готовки, влейте в нее сметану, поставьте на паровую баню.
    • К сметане добавьте сахар, хорошенько перемешайте.
    • Плитку черного шоколада разломайте, всыпьте к сметане с сахаром, перемешайте.
    Разломайте и добавьте шоколадную плитку: YouTube/Yerzhan YBT
    • Следом за шоколадом отправьте в миску какао, перемешивайте ингредиенты до образования однородной структуры.
    Добейтесь однородной массы: YouTube/Yerzhan YBT
    • Емкость уберите с паровой бани, дайте остыть содержимому в течение 20 минут.
    • Осталось добавить размягченное масло и взбить венчиком сметанно-шоколадную начинку для торта.

    Итак, крем шоколадный готов к нанесению на десерт. Теперь смело соберите и оформите торт с использованием различных кухонных принадлежностей: кондитерского шприца, скребка, пресс-пистолета, гвоздиков для создания кремовых цветов.

    Крем из какао-бобов и шоколада — вкуснейший вариант для смазывания коржей. Он размягчает и пропитывает слои торта. Такая выпечка обязательно понравится любителям сладкого.

    Читайте также

    Крем из сметаны с желатином

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1719521-sokoladnyj-krem-dla-torta-iz-kakao-i-smetany-recept/

    Рецепт глазури со сметаной | Allrecipes

    Я искал в Интернете хороший рецепт и сегодня нашел его здесь! Мне нужно было что-то другое для моего торта с маком, и я решила попробовать эту сметанную глазурь, и это было просто восхитительно. Это определенно хранитель.

    Это лучшая глазурь, которую я когда-либо пробовал. Мне это нравится больше, чем глазурь из сливочного сыра, и я обязательно сделаю это снова. Некоторые люди говорили, что это больше похоже на соус, чем на глазурь, но мой был больше похож на глазурь, поэтому я не знаю, что они сделали не так.

    Я считаю этот рецепт очень универсальным, так как я могу изменить его с соуса для макания, идеально подходящего для фруктов, на глазурь для моих булочек и чайного хлеба. Никаких изменений в списке ингредиентов или указаниях не требуется. Некоторые советы по устранению неполадок: просматривая отзывы, я заметил, что у некоторых людей была густая, растекающаяся глазурь, а у других было что-то более жидкое, например, соус или соус. Это могла быть сметана. Содержание влаги в вашей сметане будет определять ваши результаты: густая сметана, которую нужно придерживать, дает более густую глазурь, и вязкая водянистая сметана, образующая соус для окунания.По какой-то случайности в продажу поступил «старомодный» местный бренд, и я впервые столкнулся со сметаной, на которой не было слоя воды. Он был густым, как сливочный сыр, и я изначально беспокоился, что с ним что-то не так. Использовал его для приготовления лепешек. Использовал его для этого рецепта. Он стал одним из основных продуктов в моем холодильнике. При необходимости я всегда могу добавить молоко или воду, чтобы изменить консистенцию. Также дайте маслу нагреться до комнатной температуры. По опыту, это может занять несколько часов.Если нагреть или разогреть масло в микроволновой печи, чтобы оно стало мягче, получится нечто похожее на глазурь, а не глазурь. Если вы запекаете или готовите, держите его подальше от огня, так как масло нужно размягченным, а не растопленным.

    Я подумал, что это идеально. Я не думал, что он слишком тонкий, как отмечали другие рецензенты. Вкус был отличным. Это напоминало глазурь из сливочного сыра. Очень хорошо и очень универсально.

    Я сделал это для печенья на день Святого Валентина, потому что у меня не было сливочного сыра в холодильнике, но было много сметаны.Я добавил красный пищевой краситель, чтобы придать ему красивый розовый цвет. Было очень вкусно! Так что, чтобы израсходовать лишние, я сделал булочки с корицей. Я получил от них еще больше удовольствия.

    Это здорово !! Моя тоже получилась глазурью, а не жидкой. Я бы сказал, чтобы масло было мягким, а НЕ растопленным, как это делают многие люди. Также постепенно добавляйте лимонный сок и экстракт ванили, чтобы он не стал жидким. Мне нравится этот рецепт, и я буду использовать его на всех своих пирожных за фунт.

    Очень вкусно. Хорошая альтернатива глазури из сливочного сыра. Как и другие говорили, это скорее глазурь, поэтому я поставил ей 4. Она очень тонкая, но вкусная.

    Это было восхитительно! Я накрывала кексы и не могла перестать их есть!

    Как и многие другие, у меня закончился сливочный сыр, и морковный пирог нужно было глазировать. Очень вкусно! Возможно, это моя новая любимая глазурь. Очень просто. Ингредиенты, которые есть у кого угодно. Я думаю, что разница в консистенции, по мнению обозревателей, вызвана сметаной — густой или водянистой? Моя была немного водянистой по сравнению с другими, которые я купил.Поэтому я медленно добавил немного больше кондитерского сахара, чем требовалось, пока не достиг желаемой консистенции. Всего я добавил около 3/4 стакана дополнительного кондитерского сахара.

    слишком много кондитерского сахара. я даже не стал его использовать.

    Самый лучший рецепт сахарного печенья со сметаной

    Каждому хорошему повару нужен простой рецепт сахарного печенья. Я люблю это! Его можно приготовить за 3 дня и охладить, хорошо режет и остается мягким … секрет в сметане.Эта глазурь из сливочного сыра — моя любимая и идеально сочетается с этим печеньем. Наслаждаться!

    Сахарное печенье со сметаной на Рождество или День святого Валентина!

    Я решил, что мне нужно придумать свой любимый старинный рецепт сахарного печенья со сметаной. Сахарное печенье на сметане — это такое печенье, которое вы получаете от бабушки и помните из детства. Существует так много вариаций рецептов, и многим людям нравятся их рецепты. Я хотел бы попробовать их все, но мне пришлось сузить круг до четырех, чтобы проверить.

    Итак, я использовал 4 разных рецепта, чтобы приготовить 5 партий теста для сахарного печенья, а это значит, что я испек более 150 печений за считанные дни. Я действительно хотел иметь возможность сравнить и узнать, что лучше всего подходит для меня. Окончательный рецепт оказался явным победителем для меня и моих дегустаторов!

    Сахарное печенье мягкое и ароматное. Некоторые люди думают, что сахарное печенье со сметаной на вкус похоже на сахарное печенье Lofthouse, которое вы можете купить в магазине, и я могу понять почему, но это домашнее сахарное печенье намного лучше! Лофтхаусы — это для меня способ высохнуть (и я думаю, что глазурь отвратительная).Ха.

    Сначала я подумал: «Как этот рецепт может работать с таким количеством яиц ?!» Но каким-то образом этот рецепт работает, и он работает хорошо. Используйте жирную сметану. Мы не собираемся использовать обезжиренное печенье! Если масло соленое, можно просто уменьшить количество соли, добавленной в рецепт.

    Хотя печенье сохраняет свою форму, оно все же вздувается во время выпечки, поэтому детализированные формочки для печенья не идеальны для этого рецепта. Если сахарное печенье пережарено, оно будет более сухим и менее мягким.Чем дольше вы их запекаете, тем более надутыми они остаются. В противном случае они вздуваются во время запекания, но немного расплющиваются, пока остывают. Честно говоря, оба варианта довольно хороши на вкус, так что вам просто нужно выяснить, что вы предпочитаете.

    Если во время раскатывания их посыпать мукой, они также станут менее мягкими. Так что помните об этом и используйте как можно меньше муки при раскатывании обрезков теста, но вам, вероятно, сначала понадобится хотя бы немного муки, потому что тесто может быть довольно липким.

    Я большой поклонник глазури из сливочного сыра! И мне не нравится, когда глазурь на вкус больше похожа на сахарную пудру. Я думаю, что этот рецепт глазури является идеальным сочетанием вкуса и идеально подходит для этого мягкого сахарного печенья. Но если вы предпочитаете глазурь без сливочного сыра, просто замените сливочный сыр большим количеством масла, и все готово.

    Используйте прозрачную ваниль в глазури, если хотите, чтобы она была максимально белой. А для добавления цвета я предпочитаю использовать гелевый пищевой краситель для получения более ярких цветов, чем жидкие капли пищевого красителя.

    Вы можете замесить тесто за 3 дня и остудить. К вашему сведению — они все еще вкусные после выпечки, замораживания и хранения в холодильнике на ночь.

    Приготовьте немного и окуните в Dulce de Leche Fondue, их не всегда нужно замораживать! Возьмите кусачки для сердец и сделайте партию!

    У нас также есть другие вкусные рецепты ко Дню святого Валентина, которые вы захотите проверить здесь!

    Хотите отказаться от сахара в этом году? У нас есть несколько забавных и экономных альтернативных вариантов без конфет, которые дети будут рады помочь сделать или получить! Попросите их помочь вам и в веселом поделке!

    • 1 стакан сметаны
    • 2 стакана сахара
    • 1 стакан несоленого масла
    • 4 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта
    • 6 стаканов универсальной муки
    • 3 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    Глазурь
    • ½ стакана несоленого масла комнатной температуры
    • 8 унций сливочного сыра размягченного
    • 1 чайная ложка ванили
    • 3 ½ стакана сахарной пудры
    • ¼ чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки молока или жирных сливок
    • В большой миске или миксере смешайте сметану, сахар, масло, яйца и ваниль или миндаль.Взбивать 2-3 минуты.

    • Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте до однородности. Тесто будет густым и липким. Разделите тесто пополам и выложите каждую половину на большой кусок полиэтиленовой пленки. Выдавите тесто и раскатайте его в диск, затем заверните и накройте полиэтиленовой пленкой. Другой вариант — поместить тесто между двумя листами пергамента или вощеной бумаги, а затем раскатать его до толщины дюйма, находясь между бумагой. Поместите тесто в холодильник, чтобы оно остыло не менее 30 минут.

    • Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите противни для выпечки пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

    • Если еще не раскатано, обработайте рабочую поверхность и скалку мукой. Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма и с помощью формочки для печенья вырежьте желаемые формы. На подготовленные противни аккуратно выложите вырезанное тесто для печенья. Повторите то же самое с кусочками теста, пока тесто не закончится. Оставьте другую половину теста охлажденной до использования. Будьте осторожны, не переборщите с мукой, особенно когда раскатываете обрезки.Чем меньше муки вы используете, тем мягче будет печенье.

    • Выпекайте по одному противню за 8-10 минут. Края будут установлены, а середина печенья также будет выглядеть однородной и закрепленной, но все равно будет светлой. Дать остыть на сковороде.

    Глазурь:
    • В большой миске с помощью электрического миксера или настольного миксера взбивайте размягченное масло, сливочный сыр и ваниль в течение примерно 3 минут. Постепенно добавляйте сахарную пудру, перемешивая.

    • Начните с 2 столовых ложек молока или жирных сливок, добавьте соль и взбивайте примерно 3 минуты. Добавьте еще молока, пока не получите желаемую консистенцию. (Мне подходят 3 столовые ложки.) Я обычно использую молоко, потому что это легко и удобно, но жирные сливки дают более густую и кремовую глазурь. Чтобы получить больше кремовой глазури, замените сливочный сыр дополнительными 1/2 стакана масла, чтобы получилось 1 стакан масла. На 4 стакана глазури.

    Незамороженное печенье можно заморозить на срок до месяца.
    Это печенье вздувается при выпекании, но немного сглаживается, пока остывает. Мы не рекомендуем использовать подробные формочки для печенья с этим рецептом.
    Осторожно, не перемучивайте при раскатывании, иначе они будут более сухими и менее мягкими.
    Используйте прозрачную ваниль в глазури, если хотите, чтобы она была максимально белой. Если вы добавляете цвет, используйте пищевой краситель для получения более ярких цветов.

    Калорий: 209 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Натрий: 136 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г

    Рецепт адаптирован из: Девушка, которая все съела

    Печенье со сметаной | Простая радость

    Печенье со сметаной мягкое, вкусное и легкое в приготовлении — идеальное печенье.Приготовьте этот отличный рецепт печенья на праздники или на день рождения!

    Этот рецепт печенья со сметаной любезно предоставлен старинной поваренной книгой, принадлежавшей моему родственнику. Это был сборник рецептов сообщества. Рецепты, в которых инструкции состоят из трех предложений, и вы стараетесь изо всех сил.

    Рецепты винтажного печенья — настоящее сокровище. И этот рецепт печенья со сметаной — не исключение. Этот рецепт так легко складывается, но он абсолютно восхитителен.Я взял их сверху, заморозив их своим ванильным рецептом сливочного крема. Моя семья потеряла голову из-за них.

    Как приготовить печенье на сметане

    Сделать эти маленькие небесные капли невероятно просто! Всего несколько простых ингредиентов, и готово. Обязательно ознакомьтесь с таблицей рецептов ниже, чтобы узнать о точных измерениях. Вот что вам нужно сделать:

    1. Смешайте сухие ингредиенты: Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду.
    2. Взбить масло и сахар: В отдельной миске с помощью ручного миксера или настольного миксера взбить масло и сахар до образования пышной массы.
    3. Затем добавьте влажные ингредиенты: Медленно добавьте яйцо, сметану и затем ваниль.
    4. Теперь о сухих ингредиентах: Затем добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте.
    5. Выпечка: Капните ложками на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте, пока они не станут слегка золотистыми.
    6. Заморозить печенье: Смешать простой масляный крем (подробности ниже) и заморозить печенье, когда оно остынет.

    Печенье в форме капли

    Не беспокойтесь, если вы замесите тесто, оно очень липкое. Он должен быть липким, значит, вы на правильном пути! Этот рецепт отличается от моего нарезанного сахарного печенья, в котором вы раскатываете тесто с мукой. Оно также отличается от сахарного печенья, которое можно скатать в шарики из теста.

    Вы можете опустить тесто на противень ложкой или кончиком пальца. Или вы можете использовать небольшую ложечку для печенья. Из них получится идеальное круглое печенье, такое мягкое и легкое.

    Глазурь для печенья на сметане

    Это сладкое маленькое печенье становится еще слаще, если сверху добавить ложку ванильного сливочного крема. Его очень просто приготовить, и вы можете покрасить сливочный крем пищевым красителем, чтобы печенье получилось праздничным для любого случая. Я также включил рецепт ниже. Вам понравится использовать его для тортов, кексов, печенья или просто есть ложкой!

    Советы по приготовлению печенья

    Эти общие советы по созданию файлов cookie применимы ко всем файлам cookie.Они помогут сделать ваше печенье всегда идеальным.

    • Меры для муки — Выложите муку ложкой в ​​сухой мерный стакан и разровняйте плоским краем лопатки. Не черпайте прямо из контейнера, в котором хранится мука.
    • Масло комнатной температуры — Разрежьте масло на кусочки размером 2,5 см и оставьте на прилавке на 30 минут. Вы должны иметь возможность легко выдавить его пальцем, не проталкиваясь полностью.
    • Пищевая сода — Убедитесь, что пищевая сода активна. Вы можете проверить это, капнув немного уксуса. Он должен сразу начать бурно пузыриться.

    Хранение

    Перед хранением убедитесь, что печенье остыло и глазурь застыла. Лучше всего хранить их в один слой или между вощеной бумагой в герметичном контейнере до недели.

    Замораживание

    Я действительно обожаю есть замороженное печенье со сметаной! Они вкусные, свежие или замороженные.Чтобы заморозить:

    1. Выложите печенье на противень в один слой и заморозьте примерно на час.
    2. Замороженное печенье можно сложить в стопку и хранить в пакете для заморозки Ziploc или герметичном контейнере.
    3. Они останутся полностью съедобными до трех месяцев.

    Это печенье можно заморозить, а затем заморозить, или вы можете подождать, чтобы заморозить его, пока не разморозите.

    Рекомендуемые инструменты

    • Сухие мерные стаканы: это то, что я рекомендую для точного измерения муки.
    • Лопатка для печенья: это позволяет быстро приготовить этот рецепт печенья!
    • Противни: это мои любимые противни. Добавьте лист пергаментной бумаги, и они испекут все мои рецепты печенья до совершенства.

    Подготовка: 15 минут

    Готовка: 15 минут

    Всего: 30 минут

    Печенье со сметаной мягкое, вкусное и легкое в приготовлении — идеальное печенье. Приготовьте этот отличный рецепт печенья на праздники или на день рождения!

    Для печенья
    • 3 стакана муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
    • 2 стакана сахара
    • 1 яйцо
    • 1 стакан сметаны
    • 1 чайная ложка ваниль
    Для глазури
    • 1/2 стакана несоленого масла комнатной температуры
    • 5 стаканов сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванили
    • 1/4 стакана молока
    Для приготовления печенья
    • Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите противень пархементной бумагой и отложите в сторону.

    • В большой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

    • В большой миске с помощью ручного миксера или в основании настольного миксера взбить сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.

    • Вбить яйцо, сметану и затем ваниль.

    • Добавьте мучную смесь в масло и сахар и взбивайте на медленном огне до однородной массы. Тесто будет очень липким.

    • Капните ложку жидкого теста на пергаментную бумагу. Выпекайте от 12 до 15 минут.

    Для приготовления глазури
    • Взбейте масло, пока оно не станет легким и воздушным.

    • Добавьте сахар по одной чашке за раз. После добавления двух стаканов молока и ванили, продолжайте добавлять сахар.

    • Взбивать, пока глазурь не станет однородной.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    вы сделали это

    Печенье со сметаной в виде капель

    Сахарное печенье со сметаной — Alex Daynes

    Это сахарное печенье со сметаной такое нежное и мягкое.Это печенье, похожее на торт, богато сметаной и маслом, поэтому оно станет основным рецептом печенья в вашем доме. Я это гарантирую! Охлаждение на ночь необходимо, чтобы тесто легко раскатывалось и нарезалось, а печенье сохраняло свою форму. Я покрываю свой вкус восхитительной и до смешного легкой глазурью и, конечно же, добавляю немного бликов с посыпкой.

    Что делает это сахарное печенье со сметаной таким вкусным?

    Это мягкое сахарное печенье со сметаной великолепно по вкусу и текстуре! Обожаю их за то, что они тают во рту восхитительно.Почему? Потому что я готовлю их только на сливочном масле, без жира! На мой взгляд, укорочение может вызвать у печенья странное послевкусие, и, честно говоря, я просто считаю, что масло вкуснее!

    Сметана в этом рецепте также помогает приготовить довольно мягкое и жевательное печенье! Наряду с нашими разрыхлителями, пищевой содой и разрыхлителем. Все ингредиенты в этом рецепте хорошо сочетаются друг с другом, чтобы создать идеальное сахарное печенье!

    Сметана делает печенье кислым на вкус?

    Когда я рос, я всегда делал вырезанное сахарное печенье, и оно было хорошим, но этот рецепт печенья — мой самый любимый на все времена.Это старомодное сметанное сахарное печенье намного легче и остается влажным благодаря добавлению сметаны.

    Я знаю, что добавление «кислого» ингредиента в сладкое печенье может показаться странным, но в этом печенье нет ничего кислого. Они сочные, вкусные и их трудно перестать есть! Это мой основной рецепт мягкого сахарного печенья со сметаной.

    Могу ли я нарезать это сахарное печенье любой формы?

    Да! Конечно! Эти файлы cookie подходят для любой формы, которую вы хотите.Вырезанное из сметаны сахарное печенье идеально подойдет любого размера и формы!

    Я решил нарезать их большими круглыми печеньями. Я просто вырезал их краем чашки. Вы можете использовать любые формочки для печенья и придать им любую форму.

    То же самое с цветом глазури и брызг! Вы также можете сделать их любого цвета!

    Как приготовить лучшее сахарное печенье со сметаной

    Приготовьте тесто. Накройте крышкой и храните в холодильнике на ночь!

    Затем раскатайте охлажденное тесто и нарежьте печенье нужной формы.

    Положите на выложенный противень и запекайте!

    Перед глазированием полностью охладите сахарное печенье!

    Выход: 3 десятка больших печенек.

    Сахарное печенье со сметаной такое нежное и мягкое. Это печенье в виде торта, богатое сметаной и маслом, станет любимым блюдом всей семьи.S

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Дополнительное время 1 день

    Общее время 1 день 20 минут

    Состав

    Основа для сахарного печенья

    • 1 стакан сливочного масла
    • 2 стакана сахарного песка
    • 3 яйца
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 стакана сметаны
    • 5 стаканов муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли

    Глазурь

    • 1/2 стакана масла комнатной температуры
    • 3 стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1-2 столовые ложки молока
    • Дополнительно: пищевой краситель

    Инструкции

    Для печенья:

    1. В электрической миске взбейте сахар и масло.Взбить до однородной массы.
    2. Затем включите миксер на среднюю скорость и добавьте яйца по одному.
    3. Добавить ваниль и сметану и взбить до однородной массы.
    4. В отдельной миске просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
    5. Медленно добавляйте сухие ингредиенты во влажные на низкой скорости и перемешивайте до тех пор, пока они не смешаются. Тесто будет липким.
    6. Накройте миску и поместите тесто в холодильник на ночь.
    7. Когда вы будете готовы раскатать тесто и испечь печенье, достаньте тесто из холодильника.
    8. Разогрейте духовку до 350.
    9. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1/4 дюйма.
    10. Нарезать печенье желаемой формы и выложить на выстланный противень.
    11. Выпекать 10–12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.
    12. Полностью охладите перед замораживанием.

    Для глазури:

    1. Смешайте все ингредиенты в чаше миксера с помощью насадки-венчика. Взбивайте, пока хорошо не смешано.
    2. Можно добавить больше сахарной пудры или молока, чтобы глазурь приобрела желаемую консистенцию.
    3. При окраске пищевым красителем, в самом конце перемешайте пищевой краситель.
    4. Морозное печенье и наслаждайтесь!

    Банкноты

    * Если вы не хотите превращать это печенье в двухдневный проект, дайте тесту остыть в холодильнике не менее 3 часов.

    * Нет формочки для печенья? Без проблем! Я вырезала это печенье ободком пластиковой чашки!

    Связанные

    Карамель со сметаной — Ужин с Джули

    На прошлых выходных мы с

    W остановились в кофейне в Летбридже, где на прилавке стояла банка домашней карамели.А поскольку большой латте с дополнительным стаканом — не лучшая идея для 11-летних, я дал ему карамель, которую он носил в кармане весь день, время от времени разворачивая один конец, чтобы откусить. «Хотел бы я, чтобы мы знали, как это сделать», — вздохнул он, когда работа подошла к концу. В этот момент я сказал ему, что приготовить карамель легко, что значительно повысило мои любимые родительские баллы.

    Когда мы вернулись домой, он предложил приготовить карамель, чтобы принести на ужин через улицу — блестящая идея, учитывая, что времени едва хватило, чтобы разогреть духовку.Мы начали измерять масло и сахар, прежде чем поняли, что сливок нет — но есть сметана, и это может быть вкусно? Так что мы переложили его ложкой в ​​горшок и продолжили с большим нетерпением и не были разочарованы. (Уф.)



    Эти домашние карамели — они простые. Действительно. Вы смешиваете сахар, коричневый сахар, масло, сметану и кукурузный сироп (или золотой сироп Роджера или Лайла, если он у вас есть — они намного лучше по вкусу) в кастрюле, доводите до кипения и ждете.Единственная уловка — это знать, когда снимать кастрюлю с плиты, и это совсем не уловка, если у вас есть термометр. Если нет, подождите, пока смесь не станет более однородной и пузырьки не уменьшатся (примерно 15 минут), а затем капните немного в стакан с действительно холодной водой. Почувствуйте это — если вы хотите, чтобы карамель была именно той текстуры, то вы золотой. Я готовил их немного дольше, чем планировал, но это означало лишь то, что они режутся более чисто и жевать немного крепче. (И все думают, что я хотел, чтобы они были такими.)

    После разрезания вы можете оставить их как есть или завернуть в небольшой квадрат пергамента — это достаточно легко сделать, пока вы смотрите Джона Оливера, — что делает их идеально подходящими для вечеринки / учителя / просто потому, что я думаю, что вы » re отличный подарок, и действует как дополнительный шаг, чтобы удержать вас от съедания всей партии, один за другим.

    Урожайность 1 сервировочная четверть (0,25 порции) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции)

    1 стакан сахара

    1/2 стакана неочищенного сахара

    1/2 стакана масла

    1 стакан сметаны (не с низким содержанием жира или обезжиренной)

    1/2 стакана кукурузного сиропа или сиропа Roger’s Golden Syrup

    1 чайная ложка .ваниль

    1/2 ч. л. крупная морская соль

    1

    В маленькой кастрюле или большой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме ванили и соли. Готовьте на умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока смесь не закипит.

    2

    Продолжайте готовить, не помешивая, пока термометр для конфет не достигнет 244–250 ° F, или небольшое количество карамели, капающей в ледяную воду, не превратится в мягкий шарик. Добавьте ваниль и соль и вылейте в сковороду размером 8×8 дюймов, выложенную пергаментом. Охладить до застывания и нарезать квадратами.Делает 3-4 десятка штук.

    Ингредиенты

    1 стакан сахара

    1/2 стакана коричневого сахара

    1/2 стакана масла

    1 стакан сметаны (не с низким содержанием жира или обезжиренных)

    1/2 стакана кукурузного сиропа или сиропа Roger’s Golden Syrup

    1 ч. ваниль

    1/2 ч. л. крупная морская соль

    Указания по применению

    1

    В маленькой кастрюле или большой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме ванили и соли. Готовьте на умеренно сильном огне, периодически помешивая, пока смесь не закипит.

    2

    Продолжайте готовить, не помешивая, пока термометр для конфет не достигнет 244–250 ° F, или небольшое количество карамели, капающей в ледяную воду, не превратится в мягкий шарик. Добавьте ваниль и соль и вылейте в сковороду размером 8×8 дюймов, выложенную пергаментом. Охладить до застывания и нарезать квадратами. Делает 3-4 десятка штук.

    Пирог с коричневым сахаром и сметаной — Ненаписанные рецепты

    На один 9-дюймовый пирог

    Для этого вам понадобится 9-дюймовая рифленая сковорода со съемным дном.

    Время приготовления корки: 10 минут; Время выпекания: 20-25 минут; Время подготовки к розливу: 10 минут; Время выпекания для пирога: 20-25 минут

    Ингредиенты

    Для корочки

    • 8 столовых ложек топленого несоленого масла

    • чашки темно-коричневого сахара в упаковке

    • ¼ чайной ложки соли

    • 000 чайная ложка ванильного экстракта

    • 1 стакан плюс 2 столовые ложки неотбеленной универсальной муки

    Для начинки

    • 3 больших яйца

    • ¼ стакана сахара

    • ⅛ чайной ложки соли

    • ½ чайной ложки ванильного экстракта

    • 1 ¼ чашки сметаны (не используйте нежирные)

    • 1 большой яичный желток, взбитый со щепоткой соли

    • Свежие ягоды для сервировки (по желанию)

    Рецепт

    1.Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 350ºF.

    2. Чтобы сделать корочку: Смешайте масло, сахар, соль и ваниль в средней миске, помешивая, пока масло почти не впитается. Добавьте муку и перемешивайте, пока не исчезнут следы. Дайте тесту постоять минуту или две, чтобы оно затвердело, а затем пальцами равномерно прижмите его к стенкам и дну формы. Может показаться, что теста не хватает, но наберитесь терпения и продолжайте методично работать, и все разгладится.Выложите противень на противень с бортиком и поставьте в духовку на 15 минут. Переверните форму и с помощью вилки придавите все точки, которые вздулись во время выпечки. Выпекайте еще 10 минут или около того, пока корка не станет золотисто-коричневой.

    3. Приготовление начинки: пока корочка запекается, взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью в средней миске, затем добавьте сметану и отставьте.

    4. Когда корочка готова, выньте ее из духовки и уменьшите температуру до 300ºF.Возьмите кисточку для теста и смажьте дно корочки взбитым яичным желтком, чтобы покрыть корку и предотвратить ее намокание. Выпекайте корочку еще около 1 минуты, затем снимите и влейте начинку. Верните пирог в духовку и дайте ему выпекаться еще не менее 20 минут, пока края не сравняются, но центр немного покачивается, когда вы осторожно толкаете форму. Если он кажется очень рыхлым, дайте ему пропечь еще 5 минут и проверьте еще раз. Вы не хотите, чтобы он был похож на края, но и не хотите, чтобы он был жидким.Когда пирог достигнет желаемой консистенции, выньте его и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

    5. Вы можете подавать пирог сейчас или охладить до одного дня перед подачей (нам больше понравился этот холодный). Нарезать дольками и подавать как есть или украсить свежими ягодами.

    Наслаждайтесь!

    Примечание : Рецепт адаптирован из Sinfully Easy Delicious Desserts Алисы Медрич. Я остался верен этому, но готовил начинку дольше.

    Старомодный рецепт сахарного печенья со сметаной (САМОЕ ЛУЧШЕЕ)

    Мои любимые рецепты прямо из поваренной книги моей бабушки.Она сохранила только проверенные рецепты, на которые можно положиться. Когда я впервые увидел ее рецепт Сметанного сахарного печенья , я был настроен скептически. Как только я испекла их, я поверила и НИКОГДА не вернусь к их изготовлению по-другому. Это отличное рождественское печенье, и вы никогда не узнаете, что сметана — это секретный ингредиент.

    Я всегда пеку сахарное печенье на Рождество, потому что мои дети его очень любят. Я использую простой сахарный песок, как вы можете видеть на фотографиях, но вы также можете украсить глазурью для печенья.Поскольку они такие мягкие и пушистые, многие думают, что они похожи на подделку Lofthouse cookie (матовые, которые можно купить в продуктовом магазине). Вы не можете судить об этом, пока не попробуете!

    Ищете еще рецепты рождественского печенья? Печенье Gingerbread Men — еще одна классика, которую все любят. Цветение оленьего арахисового масла — это развлечение для детей. Печенье с шариками из бурбона без выпечки очень просто, если вы не хотите запекаться.

    Как приготовить сахарное печенье со сметаной

    Ключ к идеально испеченному печенью — это техника.Я держу тесто в холодильнике, в промежутках между выпечкой. Я подробно рассказываю, как это сделать, ниже в рецепте, но это важный метод, который нужно запомнить. Если тесто для печенья остынет и нагреется, оно станет слишком тонким или пригорит.

    Инструменты для приготовления идеальных сахарных конфет со сметаной

    Как хранить оставшееся печенье, чтобы оно оставалось свежим

    По этому рецепту получается почти три дюжины печенья (это зависит от формы формочки для печенья, которую вы используете). У вас, вероятно, останутся остатки еды, даже если вы раздадите их как домашние подарки.Храните сахарное печенье со сметаной свежим, храня его в герметичном контейнере. Вы также можете добавить кусок свежего хлеба, это поможет сохранить влагу. Срок годности файлов cookie составляет 7-10 дней.

    Можно ли заморозить сахарное печенье? Есть два разных способа заморозить сахарное печенье со сметаной. Вы можете заморозить тесто перед выпечкой. Или вы можете испечь их и потом положить в морозильную камеру. В морозилке они хранятся 3 месяца. Просто дайте тесту или печенью разморозиться перед выпечкой или подачей на стол.

    Что вам понадобится в продуктовом магазине:

    • Сахар
    • Масло сливочное
    • Экстракт ванили
    • Яйца
    • Сметана
    • Мука универсальная
    • Соль
    • Разрыхлитель
    • Пищевая сода
    • Дополнительно: сахар для шлифовки ИЛИ приготовление глазури

    Пошаговые инструкции по приготовлению сахарного печенья со сметаной

    Взбить вместе белый сахар, масло или маргарин, ваниль и яйца.Добавьте сметану.

    Смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Постепенно добавлять в яично-сахарную смесь.

    Накрыть крышкой и заморозить тесто в течение 1 часа.

    Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Разделите тесто на три части и выложите 1/3 на вощеную бумагу. Раскатайте тесто между вощеной бумагой до толщины 1/4 дюйма. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

    Поместите обратно в холодильник между вощеной бумагой и противнями для печенья, пока не будете готовы запекать.Вырежьте печенье. При желании добавьте посыпку. Выпекать на противне с силиконовым ковриком 10–12 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.

    СОВЕТ. Держите раскатанное тесто в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к выпечке. С ним будет легче работать. Если вы разрезали печенье и остались остатки теста — снова уберите его в холодильник. Затем вы можете свернуть его между вощеной бумагой и повторить процесс.

    Урожайность: 3 дюжины

    Это сахарное печенье со сметаной пушистое с очень мягкой текстурой.Они отлично подходят для рождественской выпечки, их можно заморозить или посыпать.

    Время подготовки 1 час 20 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 1 час 32 минуты

    Состав

    • 1 ½ стакана белого сахара-песка
    • 1 стакан сливочного масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 яйца
    • 1 стакан сметаны
    • 5 стаканов универсальной муки
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды

    Инструкции

    1. Взбить вместе белый сахар, масло или маргарин, ваниль и яйца.Добавьте сметану.
    2. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Постепенно добавлять в яично-сахарную смесь. Накрыть крышкой и заморозить тесто 1 час.
    3. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C). Разделите тесто на три части и выложите 1/3 на вощеную бумагу. Раскатайте тесто между вощеной бумагой до толщины 1/4 дюйма. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
    4. Поместите тесто обратно в холодильник между вощеной бумагой и противнями для выпечки, пока оно не будет готово к выпечке.Вырежьте печенье. При желании добавьте посыпку.
    5. Выпекать на противне с силиконовым ковриком 10–12 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    36

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорийность: 158Общие жиры: 7 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 28 мг Натрий: 125 мг Углеводы: 22 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 2 г

    ** Питание рассчитано третьей стороной.Фактические значения могут отличаться.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    .
    Разное

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *