Крем сметанный для торта с сахаром: Крем из сметаны и сахара

alexxlab
alexxlab
15.02.197309.08.2021

Содержание

Сметанный крем для торта: рецепты и советы по приготовлению

  • 25 Июля, 2019
  • Десерты
  • Александр Недашковский

Многие сладкоежки предпочитают только домашнюю выпечку и десерты. Если вы любите торты, наша статья пригодится вам. Очень часто кондитеры используют для приготовления сладостей сметанный крем. Любой торт с ним получается нежным и вкусным. Существует немало рецептов вкусного сметанного крема. Некоторые из них мы приведем в нашей статье.

Классический рецепт

Это только на первый взгляд может показаться, что есть всего лишь один стандартный способ приготовить сметанный крем для торта. На самом деле есть очень много разнообразных рецептов на основе сметаны. Все они основаны на добавлении дополнительных компонентов, с помощью которых можно разнообразить крем и сделать его гуще. Преимущество сметаны состоит в том, что в ней содержится множество витаминов и микроэлементов, которые полезны для нашего организма. Поэтому и десерт в итоге полезен. Для приготовления крема необходимо брать жирный домашний продукт. Тогда масса получится пышной и однородной.

Нет ничего проще, чем приготовить сметанный крем для торта. Он хорош для бисквитов, медовиков и прочих десертов, которые не проходят термическую обработку. Для приготовления необходимо иметь минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  1. Сахар – 320 г.
  2. Ванилин.
  3. Сметана – 530 г.

Как приготовить сметанный крем для торта? Классический рецепт подразумевает использование только сахара и сметаны. Ваниль можно брать по желанию для придания аромата. Результат во многом зависит от качества продукта. Если хотите получить вкусный и густой крем, используйте только жирную домашнюю сметану. Опытные кондитеры рекомендуют перед работой охладить продукт в холодильнике.

Для взбивания необходимо использовать сухую и чистую посуду. В нее переливают охлажденную сметану и засыпают сахар. При желании можно добавить немного ванилина. Конечно, проще всего взбивать крем из домашней сметаны при помощи миксера. Это значительно упростит процесс. Взбивать массу следует до тех пор, пока она не станет густой консистенции. Сметана из магазина низкой жирности никогда не взобьется до нужной консистенции. Кроме того, она имеет кисловатый привкус. Именно по этой причине рекомендуется использовать жирный продукт.

Крем для бисквита

Нет ничего вкуснее, чем сметанный крем для торта из бисквитных коржей. Он придает десерту нежность и легкость.

Ингредиенты:

  1. Сметана – 730 г.
  2. Сахарная пудра – 280 г.

Опытные кондитеры рекомендуют правильно подготовить сметану. Для этого понадобится кастрюля и сито примерного такого же диаметра. Дуршлаг необходимо установить в емкость и сверху накрыть чистой хлопчатобумажной тканью. На нее сверху выкладывают сметану. В таком виде емкость отправляют в холодильник на всю ночь. За это время сыворотка сквозь ткань сойдет в кастрюлю, а сметана станет более густой. Ее можно будет с легкостью отделить от ткани.

Далее понадобится большая емкость. В нее наливают холодную воду, а сверху ставят посуду меньшего объема. В верхней емкости взбивают сметану с сахарной пудрой в течение 15 минут.

Крем для медовика

Если вы хотите приготовить медовик, идеальным вариантом для него станет вкусный сметанный крем. Для торта кремовая масса должна иметь определенную консистенцию, которая пропитает коржи, но не даст им размокнуть. Нежный крем имеет невероятно нежную структуру и прекрасно сочетается с медовой основой.

Ингредиенты:

  1. Масло – 110 г.
  2. Сметана – 490 г.
  3. Сахар – 120 г.

Емкость устанавливаем на водяную баню. В нее выкладываем сметану с сахаром. Массу провариваем 1,5 часа, тщательно помешивая ее каждые десять минут. Готовый крем приобретет шелковистую структуру и нежный карамельный оттенок. Далее необходимо отключить огонь и добавить в массу сливочное масло. Все ингредиенты размешиваем до однородности. После остывания крем можно наносить на коржи.

Крем со сгущенкой

Сметанный крем для торта – идеальное решение. Добавляя отдельные компоненты, можно получать совершенно новые вкусовые качества десерта. Далеко не все хозяйки знают о том, что для получения прекрасного крема можно одновременно использовать сметану и сгущенное молоко. В итоге получается замечательное легкое суфле.

Ингредиенты:

  1. Молоко сгущенное – 0,5 кг.
  2. Коньяк – 2 ст. л.
  3. Жирная сметана – 0,4 кг.
  4. Экстракт ванили – 1 ч. л.
  5. Лимонный сок – 40 г.

В посуде смешиваем сметану и сахар. Крем для торта необходимо взбивать миксером на большой скорости. За это время ингредиенты насытятся кислородом, а масса станет легким и густым. В этот момент необходимо добавить сгущенку и немного лимонного сока, а также коньяк. После этого крем необходимо взбивать на большой скорости не менее 30 минут. Готовую массу закрываем пленкой и отправляем на три часа в холодильник. После крем можно использовать для формирования торта.

Сметанно-заварной крем

Очень часто у хозяек возникает необходимость приготовить для торта густой крем из сметаны. Он будет хорош для нанесения между бисквитными коржами. Густая масса не осядет и пропитает основу.

Ингредиенты:

  1. Жирная сметана – 290 г.
  2. Масло слив. – 190 г.
  3. Мука – 2 ст. л.
  4. Сахар – 110 г.
  5. Ванильный сахар.
  6. Яйцо.

Для приготовления возьмем кастрюлю. В нее разбиваем яйцо и засыпаем сахар. Перетираем массу до однородности. Далее засыпаем муку и сметану. Емкость ставим на водяную баню. Крем увариваем до сгущения, добавив в его часть масла. После снимаем его с огня и взбиваем миксером. Такой крем после остывания получается очень густым. Из него можно делать различные узоры.

Шоколадный крем

Если вы любите шоколадный торт, можно его приготовить с шоколадно-сметанным кремом, который можно не только использовать для прослойки коржей, но и для украшения готовых изделий.

Ингредиенты:

  1. Экстракт ванили – 1 ч. л.
  2. Слив. масло – 50 г.
  3. Сметана – ½ стакана.
  4. Сахарная пудра – 450 г.
  5. Соль – ¼ ложки.
  6. Шоколад горький – плитка.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт сметанного крема для торта:

  1. Шоколад разламываем на куски.
  2. Смешиваем шоколадную крошку с маслом и топим полученную массу на водяной бане или в микроволновке.
  3. Жидкий шоколад остужаем.
  4. В сметану вводим ванильный экстракт и соль, после чего взбиваем.
  5. Не переставая взбивать, вводим жидкий шоколад.
  6. Далее порционно добавляем сахарную пудру. Ее может понадобиться больше ли меньше. Количество зависит от качества сметаны. Крем должен иметь густую структуру.
  7. Для пропитки массу можно использовать сразу. Если хотите украшать кремом торт, его необходимо выдержат в холодильнике.

Крем с желатином

Далеко не всегда удается получить густой крем для торта. Сметану можно смешивать с желатином для получения нужной консистенции.

Ингредиенты:

  1. Молоко (или вода) — 0,5 стакана.
  2. Сметана – 290 г.
  3. Пудра сахарная – 4 ст. л.
  4. Желатин – 1 ч. л.
  5. Ароматизатор — три капли.

Перед началом приготовления желатин следует смешать с молоком, после чего оставить набухать. Если вы используете быстрорастворимый продукт, то достаточно 15 минут. Для обыкновенного желатина понадобится не менее 40 минут. После массу отправляют на огонь и прогревают до полного растворения гранул, не забывая помешивать. Желатиновая масса должна остыть до 40 градусов.

В чистой посуде смешиваем сахарную пудру со сметаной и взбиваем массу. В конце процесса вливаем остывший желатин. Полученный крем доводим до однородности и добавляем несколько капель ароматизатора. Готовую массу можно использовать не только для тортов. Если выложить крем в порционные формочки и украсить его фруктами, получится вкусный десерт. Его необходимо отправить на ночь в холодильник до полного застывания. А утром лакомство можно подавать на стол.

Творожно-сметанный крем

Если хотите приготовить вкуснейший десерт, этот рецепт поможет вам. Бархатный крем сделает ваш торт настоящим шедевром кулинарного искусства.

Ингредиенты:

  1. Стакан сметаны.
  2. Творог – 410 г.
  3. Ванилью
  4. Сахар – 90 г.

Если вы приобрели творог с однородной структурой, его обрабатывать не нужно. В том случае, если у вас домашний зернистый продукт, его необходимо перемолоть блендером или пропустить через мясорубку. Некоторые хозяйки предпочитают перетирать творог через сито.

Сахар, указанный в рецепте, лучше заменить пудрой. Кондитеры считают, что она быстрее растворяется и более равномерно распределяется по всей массе. Для крема нам понадобится самая густая сметана. В идеале ее необходимо оставить в марле на несколько часов, чтобы ушла сыворотка. В этом случае крем будет очень густым.

Все ингредиенты смешиваем в чистой посуде и взбиваем до однородного состояния. Перед использованием кремовую массу следует выдержать в холодильнике несколько часов.

Советы кондитеров

Если вы хотите приготовить для торта густой крем из сметаны, стоит воспользоваться советами опытных кондитеров. Мастера своего дело настоятельно рекомендуют не экономить на главном ингредиенте. Сметана должна быть очень жирной и не водянистой. Только на ее основе можно приготовить хороший крем.

Однако даже в самой хорошей сметане есть сыворотка. Чтобы избавиться от нее, необходимо на ночь поместить ее на сито, застеленное тканью. До утра из продукта уйдет вся лишняя жидкость. Масса по консистенции будет напоминать крем-чиз.

Иногда крем из домашней сметаны имеет навязчивый вкус. Это связано с качеством самого кисломолочного продукта. Поэтому перед использованием его необходимо попробовать. С домашней сметаной необходимо очень аккуратно работать. Если она слишком густая, в процессе взбивания может расслоиться на сыворотку и масло.

Мнение многих кондитеров относительно того, какую сметану необходимо использовать, расходятся. Одни полагают, что лучше брать домашний продукт, а другие – магазинный. Здесь нет универсального рецепта. Свой выбор можно сделать только на основе личного опыта.

Как бы то ни было, но в процессе приготовления крема для торта из сметаны сахар лучше не использовать. Предпочтительнее брать пудру. Она гораздо проще и быстрее растворяется в процессе взбивания. В этом случае у вас на зубах не будут скрипеть крупинки.

Если вы приобрели сметану, которая оказалась не самого лучшего качества, и имеет жидкую консистенцию, можно использовать для сгущения специальный загуститель для сливок. Его можно приобрести в любом магазине.

По мнению кондитеров, перед взбиванием сметану следует хорошо охладить, поместив ее в морозилку на 20 минут. Тогда ваш крем будет более плотным и густым.

Вместо послесловия

Знание маленьких хитростей поможет вам приготовить изумительно вкусный крем, который можно использовать для самых разных десертов. Надеемся, что наша статья поможет вам в этом.

12 интересных рецептов сметанного крема для торта

Сметанный крем для торта имеет массу вариаций. Он может быть фруктовым, шоколадным, кофейным или даже белковым. Мы подобрали для тебя рецепты самых вкусных и простых в приготовлении сметанных прослоек для твоих кулинарных шедевров!

1. Классический сметанный крем

Приготовив крем по этому рецепту, ты можешь добавлять в него ягодное пюре, мед и другие наполнители, чтобы он получился еще вкуснее.

Тебе понадобится: 0,5 кг сметаны, 220 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
1. Сметану лучше всего использовать домашнюю, если у тебя магазинная, то помести ее на ночь в застеленное марлей сито, чтобы отошла лишняя влага.
2. Смешай сметану, ваниль и сахарную пудру. Перемешивать можно венчиком или вилкой до однородности. Взбивать миксером не стоит, крем от этого потеряет густоту и пышность.

2. Заварной сметанный крем для торта

Еще один универсальный крем, который подойдет для медовиков, бисквитов и различных пирожных.

Тебе понадобится: 200 мл сметаны, 1 яйцо, 65 г сахара, 30 кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 пачки сливочного масла.

Приготовление:
1. В сотейнике сметану, яйцо, крахмал и сахар доведи до кипения, сними с плиты.
2. Добавь в горячий крем ванильный сахар, накрой пленкой и остуди.
3. Взбей размягченное масло, продолжая работать миксером, всыпай по паре ложек заварной сметанной массы.

3. Банановый крем из сметаны

Сметанно-банановый крем – это отличная начинка для пирожных и тортов. Готовится очень просто.

Тебе понадобится:

2 банана, 0,5 л густой сметаны, 150 г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны.

Приготовление:
1. Сметану смешай с просеянной через сито сахарной пудрой, поставь на десять минут в холодильник.
2. Взбей охлажденную сладкую сметану с загустителем миксером, каждые три минуты увеличивая обороты. Масса должна приобрести пышность.
3. Добавь в крем измельченную в блендере мякоть бананов.

Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

4. Сметанный крем с белым шоколадом

Вкус этого крема напоминает мороженое, его можно использовать для прослойки всевозможных тортов, а можно разложить по стеклянным бокалам и подавать как десерт.

Тебе понадобится: 450 мл жирной сметаны, 100 г белого шоколада, 2 желтка, 45 г кукурузного крахмала, 2 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. бренди или коньяка.

Приготовление:
1. Поставь на очень маленький огонь смесь из сметаны с желтками, сахаром и крахмалом. Размешивая венчиком, вари до первых признаков закипания.
2. Добавь поломанный шоколад, сливочное масло, остуди и помести на 15 минут в морозильную камеру.
3. Влей алкоголь и взбей миксером до пышного и гладкого состояния.

5. Густой крем для выравнивания торта

Этим кремом можно перемазать коржи, а потом выровнять поверхность всего торта, поскольку масса очень густая и не растекается.

Тебе понадобится: 350 мл густой сметаны, 1 яйцо, 1 пачка сливочного масла, 4 ст. л. крахмала или пшеничной муки, 115 г сахара, ваниль.

Приготовление:
1. Замешивай крем в кастрюле, сначала взбей сметану с яйцом, введи крахмал и ваниль.
2. Поставь на водяную баню, вари до загустения, накрой листом пленки в контакт и оставь остывать.
3. Отдельно взбей до пышности масло, порционно добавляя остывшую до комнатной температуры заварную массу.

6. Сметанный крем «Аромат кофе»

Данный рецепт позволяет приготовить полноценный десерт из сметаны и натурального кофе. Также этот крем можно использовать в качестве прослойки для тортов.

Тебе понадобится: 1 стакан жирной сметаны, 0,5 стакана сахарной пудры, 4 ст. л. крепкого свежесваренного кофе, щепотка ванилина, 10 г желатина, 60 мл воды.

Приготовление:
1. Помести миску со сметаной, сахарной пудрой и ванилью в емкость с ледяной водой. Взбивай миксером до увеличения объема крема вдвое.
2. Смешай растворенный желатин с крепким (остывшим) кофе, введи тонкой струйкой в крем, не прекращая взбивания.
3. Разлей по креманкам или залей бисквитный корж в глубокой форме, дождись полного застывания. Укрась десерт взбитыми сливками.

Крем для вафельных трубочек: 12 самых вкусных рецептов

7. Крем из сметаны со сгущенным молоком

Сахар в этом рецепте не предусмотрен, поскольку сладости сгущенного молока более чем достаточно для получения вкусного крема.

Тебе понадобится: 400 г сметаны, 1 банка сгущенки, 1,5 пачки сливочного масла, 500 г грецких орехов.

Приготовление:
1. Взбей миксером мягкое масло, постепенно вливая сгущенное молоко, масса должна получиться пышной и воздушной.
2. Порционно введи в крем сметану, продолжая работать электрическим венчиком.
3. Ложкой вмешай в сладкую массу перемолотые на мясорубке орехи.

8. Сметанный крем «Миндальный»

Один из самых вкусных видов сметанного крема для тортов и пирожных. Особенно этот крем понравится любителям миндальных орехов в десертах.

Тебе понадобится: 0,5 л сметаны (20-25 % жирности), 3 ст. л. муки, 2 пачки сливочного масла, 210 г сахара, 3 яйца, пищевой миндальный ароматизатор, 100 г очищенного и поджаренного миндаля.

Приготовление:
1. Доведи до кипения на минимальном огне смесь из яиц, сахара, муки и сметаны. Остуди.
2. Введи небольшими порциями заварную сметанную массу во взбитое масло.
3. Ароматизируй по вкусу миндальной эссенцией и смешай с измельченным миндалем.

9. Сметанно-клубничный крем для торта

Вкусная и полезная прослойка для тортов или наполнитель для пирожных. Сметанно-ягодный крем с творогом подойдет для десертов на детский праздник.

Тебе понадобится: 250 г сметаны, 400 г мягкого творога, 5 ст. л. сгущенного молока, 250 г ягод клубники, 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление:
1. Творог взбей блендером, чтобы не осталось крупинок, добавь сметану и сгущенку, взбивай минут 5-6 на средних оборотах.
2. Ягоды клубники порежь кусочками, сбрызни лимонным соком, аккуратно вмешай в крем.

Классический торт «Медовик»: 5 простых и вкусных рецептов (пошагово)

10. Сметанный крем с мармеладом

Очень яркий и нежный на вкус крем, который можно подать просто на десерт, смешав с кусочками песочного печенья, или перемазать торт.

Тебе понадобится: 500 г жирной сметаны, 150 г разноцветного мармелада, 1 стакан сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сметаны.

Приготовление:
1. Взбей сметану миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру, в конце всыпь пакетик загустителя.
2. Мармелад выбирай качественный, чтобы он не окрасил крем. Мелко порежь и добавь в крем.

11. Сметанно-белковый крем для торта

По пышности этот крем напоминает белые летние облака. Долго хранить его нельзя, поэтому сразу используй по назначению.

Тебе понадобится: 500 г густой жирной сметаны, 8 яичных белков, 2 стакана сахара, 15 г ванильного сахара.

Приготовление:
1. Охлажденную сметану взбей со 100 граммами сахара и ванилью.
2. Белки взбей в пену, постепенно добавляя сахар, небольшими порциями, продолжая взбивать, вливай сметану.
3. Взбивай все вместе 15-18 минут до пышного состояния.

12. Быстрый сметанный крем «Карамелька»

Этот крем готовится всего из трех компонентов, его можно использовать для прослаивания вафельных коржей.

Тебе понадобится:

700 мл 15% сметаны, 370 г вареного сгущенного молока, 2 пакетика загустителя для сливок.

Приготовление:
1. Перемешай сметану с содержимым двух пакетиков загустителя, установи миксер и начни процесс взбивания.
2. Вареную сгущенку добавляй к сметане не всю сразу, а по одной ложке. Пробуй крем на вкус, «Ириски» может понадобиться больше или меньше нормы, указанной в рецептуре.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт вкусного сметанного крема для торта

У каждой хозяйки есть свой заветный рецепт вкусного домашнего торта, которым она угощает близких и друзей.

И так же она знает, что выпечка бисквита — только половина дела. Огромную роль  играет пропитка, крем, различные добавки.

Сметанный крем для бисквитного торта — один из любимых вариантов всех кулинаров. Нежный, лёгкий, вкусный и простой в приготовлении в домашних условиях.  Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Самый простой по рецептуре крем из сметаны отлично пропитывает готовый бисквит, имеет приятный вкус и нежную консистенцию.

Как же приготовить сметанный крем?
Важно знать, что сметана должна быть жирной, выше 25% и густой. Самую жирную и натуральную можно купить у фермеров. Но далеко не у всех есть возможность её приобрести. И ни в коем случае этот молочный продукт не должен быть кислым или горчить. Иначе торт будет испорчен. Сахар лучше измельчить в пудру для быстрого взбивания.

Ингредиенты:

  • 400 грамм сметаны;
  • 150 грамм сахарной пудры;
  • ванилин по вкусу;
  • 1 чайная ложка загустителя (если нужно).

Приготовление:

  1. Сметану, купленную в магазине, выложить в марлю и дать стечь лишней жидкости часа на три. Потом нужно охладить, поместив в холодильник.  Деревенский же продукт нужно только охладить, сливать ничего не надо.
  2. Выложить сметану в чашку и добавлять сахарную пудру частями, тщательно взбивая миксером на средней скорости. Взбивать до получения однородной массы.
  3. В конце можете добавить ванилин, если хочется изменить вкус. Если же консистенция вполучилась не достаточно густой — добавьте загустителя и снова взбейте.

Сметанный крем идеально подходит для бисквитного торта. Нежный вкус, сочетание с любыми добавками в виде орехов, ягод, фруктов или шоколада — фантазия безгранична. Можно предложить несколько вариантов крема для бисквита.

Классический рецепт без загустителей хорошо подходит для пропитки бисквитных коржей.

Для украшения лучше приготовить крем погуще.

Один из вариантов — творожно-сметанный. Он выходит плотным, но воздушным и не только пропитывает корж бисквита, но и позволяет менять высоту торта и толщину прослойки.

Ингредиенты:

  • 400 грамм творога;
  • 400 грамм сметаны;
  • 150 грамм сахарной пудры или мелкого сахара;
  • ванилин по вкусу.

Приготовление:

Творог лучше протереть через сито, чтоб получилась однородная масса. Приготовленную сметану взбивать с творогом и сахаром до получения крема нужной консистенции.

Масло само по себе придаёт густоту и форму, а в сочетании со сметаной приобретает неповторимый вкус. К нему подойдут орешки — идеальная начинка для торта.

Ингредиенты:

  • 700 грамм сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • лимонная кислота на вкус.

Приготовление:

  1. Масло порубить ножом, дать полежать и размякнуть.
  2. Перемешиваем сахар с маслом, взбиваем миксером до растворения, пока не побелеет.
  3. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. Можно для вкуса добавить чуть лимонной кислоты, но не переборщить, чтоб крем не был кислым.
  4. Если хочется особенного — можно добавить три столовых ложки какао в масло и получить нежный кофейный оттенок масляного крема.

Есть вариант шоколадного крема без масла и шоколада. Или кофейного, зависит от желания. Берём рецепт обычного сметанного крема и превращаем его в шоколадно-кофейное чудо.

Ингредиенты:

  • сметана — 400 грамм;
  • сахар — 150 грамм;
  • какао — 2-5 столовых ложек в зависимости от вкуса или кофе;
  • ванилин.

Возможны два варианта приготовления:

  1. Кто-то предпочитает смешивать какао с готовым кремом, а кто-то предпочитает растереть какао с сахаром, потом взбить со сметаной до густоты .
  2. Если вы любители кофейного вкуса, то лучше будет взять растворимый кофе, он придаст особенный цвет и запах. Но главное — не переусердствовать. Иначе крем будет горьким.

Полезные советы

Давайте запомним — для создания нежного и воздушного крема важно:

  • сметана должна быть густой, жирной, свежей, не кислой и охлаждённой;
  • для пропитки коржей использовать лучше классический вариант приготовления, он более жидкий;
  • сметанный крем хорошо совмещается с ягодами и фруктами, потому можно добавлять в торты любые вкусные добавки между коржами или для украшения;
  • сахар лучше заранее измельчить в пудру, так он быстрее растворится.

Любой сметанный крем станет вкуснейшим украшением вашего стола, будь то торт, фруктовый десерт, или пирожное. Многообразие рецептов и вариантов приготовления только подстегивают фантазию кондитера к созданию новых кулинарных шедевров.

Очень вкусный сметанный крем для торта

Сметанный крем для торта — один из самых простых в приготовлении, а также лёгких в плане калорийности. Сегодня будем готовить очень вкусный сметанный крем для торта всего из двух ингредиентов: сметаны и сахара. 

Расскажу, как приготовить крем из сметаны для торта, чтобы получился сметанный крем для торта густой без загустителя и с отличными вкусовыми качествами: нежный, воздушный, в меру сладкий.

Начнём разумеется, с выбора основного ингредиента  — сметаны. Жирная домашняя сметана хорошо взбивается сразу и без всяких дополнительных манипуляций, но если вы любите, чтобы крем был с легкой кислинкой, то домашняя сметана не подойдёт. Обычно она слишком пресная и похожа скорее на очень густые сливки. Да и не всем и всегда она доступна.

Проще приготовить сметанный крем из магазинной сметаны, но над ней предварительно придётся «поколдовать» :). Колдовство несложное :), однако потребует времени, поэтому начинаем готовить крем накануне того дня, когда будем промазывать торт. Но эти усилия не пропадут даром. У нас получится самый вкусный сметанный крем для торта: полностью натуральный, без добавок и загустителей. Крем будет стабильным и подходящим и для прослаивания, и для выравнивания торта. Думаю излишним будет уточнять, что для вкусного и правильного результата покупаем именно сметану, а не сметанный продукт.

Итак, приступаем и разбираем, как делать крем из сметаны для торта, как приготовить сметанный крем для торта густым, пышным и устойчивым.

Продукты для «Крем сметанный для торта с сахаром рецепт»
Сметана 1кг
Сахар или сахарная пудра 200 грамм (1 стакан)

 Густой сметанный крем для торта рецепт

 

Чтобы сделать сметанный крем для торта очень вкусный густой, магазинную сметану надо отвесить. Для этого в кастрюлю устанавливаем дуршлаг.

Застилаем его льняной или хлопковой салфеткой нужного размера. Можно использовать марлю в 4 сложения. Выкладываем сметану.

Заворачиваем концы салфетки, накрывая сметану.

Устанавливаем сверху груз, к примеру две тарелки подходящего диаметра. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник на 3-4 часа или на сутки. Если нужен не очень густой крем, как на торт «Панчо», то берём сметану 20% жирности и отвешиваем недолго. А если нужен крем для выравнивания торта, то нужна сметана 25% жирности и отвешивать надо сутки. 

Вот сметана постояла в холодильнике сутки, излишки сыворотки стекли в кастрюлю. Сыворотку, кстати, можно использовать для приготовления блинов или в косметических целях. В салфетке осталась очень густая сметана, которая взобьётся в считанные секунды.

Перекладываем сметану в чашу для взбивания, добавляем сахар или сахарную пудру. Лучше использовать пудру, так крем будет готов очень быстро, и нет риска его «перевзбить», дожидаясь, пока растворятся крупинки сахара.  

Взбиваем миксером буквально минуту- другую, пока крем не станет пышным. Для аромата можно добавить в крем ванилин или немного лимонной или апельсиновой цедры. Долго крем взбивать нельзя, чтобы не получить масло вместо сметанного крема. Вот такой сметанный крем для торта очень вкусный рецепт.

Нежный крем для торта из сметаны готов. Потребовалось затратить немного времени, зато не пришлось применять никаких химических загустителей, желатина и тому подобное. Консистенция крема осталась чистой и легкой. Можно прослаивать и выравнивать любой тортик, например, «Медовик классический». Удачных вам вкусных тортиков!

Густой сметанный крем для торта

Пошаговый рецепт с фото

Многие любят готовить бисквитные торты с обычным сметанным кремом. Но нередко возникает вопрос, как сделать крем действительно густым, чтобы он не растекался по коржу?! Некоторые используют густые сливки, либо взбивают со специальным загустителем сливок. В рецепте предложен вариант приготовления обычного, но густого сметанного крема с сахаром. Для густого крема важно подвешивать сметану в марле, чтобы стекла лишняя сыворотка, затем долго взбивать с сахаром. Крем можно взбивать с сахарным песком, использование сахарной пудры не принципиально. Для крема лучше всего использовать магазинную сметану жирностью 15-20%. Сметанный крем отлично подходит для прослойки бисквитных тортов и других десертов.


Как приготовить густой сметанный крем для торта

  • Сметану выложить в марлю, сложенную в 4 раза. Марлю необходимо подвесить над тарелкой и убрать в холодильник или прохладное место. Удобно подвешивать марлю на подставке для чашек, подставив снизу глубокую тарелку. Можно использовать какую-нибудь корзинку или что-то подобное.
  • Оставить сметану в марле на 6-8 часов. Лучше подвешивать сметану вечером и оставить на всю ночь, а утром уже использовать по назначению. Спустя 6 часов стекает много сыворотки. На фото изображено количество сыворотки с 500 гр. сметаны 20% жирности.
  • Если марлю развернуть, то можно увидеть, что сметана уже держит форму, стала более густой и приятной кремовой консистенции.
  • Отвешенную сметану переложить в глубокую миску, добавить сахар или пудру и щепотку ванилина.
  • На максимальной скорости миксера взбивать сметанный крем 15 минут, не меньше!
  • После такого долгого взбивания крем получается густой, воздушный, увеличивается в объеме и хорошо держит форму. Если позволяет время, то крем желательно убрать в холодильник на пару часов, затем использовать по назначению. Но это не принципиально, можно использовать и сразу после взбивания.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Пошаговый рецепт Сметанного крема для торта

1 порция

10

190 ккал

5/5 (1)

Приготовить вкусный сметанный крем для торта в домашних условиях можно за считанные минуты. Он просто находка для любителей «быстрых» тортиков. Можно купить в магазине готовые коржи, украсить фруктами или шоколадом – и за 10 минут готов праздничный торт!

Когда подруги спрашивают меня, как приготовить вкусный крем из сметаны с сахаром для торта, я даю им этот проверенный рецепт. Несмотря на кажущуюся простоту, у него есть свои секреты. В этом рецепте я расскажу, как сделать сметанный крем для торта густым, чтобы он хорошо держал свою форму.

Сметанный крем для торта

Кухонная техника и инвентарь: миксер, миска, стакан, ложка.

Ингредиенты

Сметана500 г
Сахар1 стак.
Сахар ванильный1 пакетик

Как правильно выбрать продукты

  • Качественная сметана должна содержать в своем составе только закваску и сливки.
  • Чем больше процент жирности у нее, тем лучше. В идеале – 30%.

Всегда смотрите на сроки хранения – чем меньше этот срок, тем молочные продукты полезнее и натуральнее. Сметана, которая может храниться месяц и больше, содержит много добавок и минимум полезных веществ. Максимальный срок хранения должен быть не более 1 недели.

  • Качественный продукт имеет однородную консистенцию и чистый молочный вкус с легкой кислинкой, без горечи и чрезмерной кислоты.
  • Сахар выбирайте мелкокристаллический, он быстрее растворится. Или же можно приготовить для торта сметанный крем с сахарной пудрой.

Пошаговое приготовление

  1. Выкладываем в миску или чашу миксера 500 г охлажденной сметаны. Всыпаем стакан сахара и пакетик ванильного сахара.
  2. Взбиваем на большой скорости до получения пышной, воздушной, однородной массы.
  3. Можно приступать с сборке торта.

Видео рецепта

Посмотрев это видео, вы сможете так же легко и быстро, как профессиональный кондитер, приготовить сметанный крем для торта.

Рекомендации и советы по приготовлению

  • Если вы все делаете правильно, а сметана не густеет, добавьте в нее пакетик загустителя и взбейте еще пару минут.
  • Если вам нужно получить очень густой крем для украшения кондитерских изделий, например, капкейков, используйте отвешенную сметану. Для этого поместите ее в несколько слоев марли и поставьте в дуршлаге в холодильник минимум на 2-3 часа.
  • Если у вас имеется только крупнокристаллический сахар, его можно измельчить блендере или в кофемолке.

Варианты использования

  • Сметанный крем отлично подойдет для торта медовика. Медовые коржи имеют сухую консистенцию, поэтому для хорошей пропитки готовьте двойную порцию крема.
  • Приготовьте для детей морковный торт . Он не только вкусный, но еще и очень полезный, благодаря моркови в своем составе.
  • Этот крем также готовят для торта «Молочная девочка» и очень легкого в приготовлении блинного торта, а также для многих других тортов.
  • Вы можете приготовить такие десерты, как «Чернослив с орехами», «Сметанный восторг с фруктами» и другие. Их подают в креманках и украшают ягодами, фруктами и шоколадом.

Другие варианты приготовления

  • Кроме данного базового рецепта, есть много других вариантов приготовления и наполнения. Если вы замените половину сметаны протертым творогом, получите вкусный творожно-сметанный– крем для торта.
  • Для приготовления крема из сметаны и сгущенки замените часть сметаны, но не больше половины, сгущенным молоком. Сахар в этом случае добавьте по вкусу.
  • Можно добавить немного просеянного какао – получится шикарный шоколадный вкус.
  • Кофеманы по праву оценят кофейный крем, добавив в сметану перед взбиванием несколько ложечек растворимого кофе.
  • Также можно добавить измельченный орехи или ягодное пюре, протертое через сито.

Надеюсь, у вас не осталось больше вопросов по тому, как приготовить сметанный крем для торта. Если же остались – пишите в комментариях, с удовольствием на них отвечу. Вкусных вам тортиков и десертов!

3 лучших рецепта сметанного крема для торта

Для приготовления крема обязательно берите только свежую сметану. Лучше всего подходит сметана содержащая 30% жира.

Важно перед началом приготовления сметану и сливки хорошо охладить.

Сметанный крем

Ингредиенты

  • Сметана — 1 стак
  • Сахарная пудра — 4 ст.л.
  • Ванильный сахар – 5 г

Способ приготовления

  1. Охладите сметану.
  2. Поставить кастрюлю в которой будете взбивать крем в холодную воду или на лед.
  3. Взбивайте сметану до густой пышной пены.
  4. Сахарную пудру смешайте с ванильным сахаром и понемногу добавляйте в сметану.
  5. Хорошо перемешайте.

Читай также: Шоколадные коржи для торта — универсальные

Сметанный крем с желатином

Ингредиенты

  • Сметана – 1 стак
  • Сахарная пудра – 4 ст.л.
  • Желатин – 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Приготовить крем как в предыдущем рецепте.
  2. Засыпьте желатин в половину стакана воды.
  3. Когда желатин набухнет – немного подогрейте воду и размешивайте до полного растворения желатина.
  4. В самом конце взбивания крема влейте тонкой струйкой теплый раствор желатина.

Читай также: 6 самых популярных коржей для тортов (пошаговые рецепты)

Сметанно-сливочный крем

Ингредиенты

  • Сливки 20% — 1 стак
  • Сахарная пудра — 2 ст.л.
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Ванильный сахар – 5г

Способ приготовления

  1. Налейте в кастрюлю охлажденные сливки и сметану.
  2. Поставьте в холодную воду или на лед.
  3. Взбивайте сметану со сливками до образования густой пышной пены.
  4. Продолжайте взбивать и добавьте смесь сахарной пудры с ванильным сахаром.
  5. Хорошо перемешайте.

Читай также: Просто находка — торт без выпечки «Хрустяшка»!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Торт из крошки со сметаной и коричневым сахаром

Поделиться:

Этот пирог из крошки из коричневого сахара и сметаны очень похож на пирожное для всех вас, уроженцев округа Ланкастер. Другое дело, что в пироге нет патоки, поэтому он не такой липкий, как может быть отвратительный пирог. Это восхитительно маслянистый КРАСНЫЙ торт, который идеально подойдет к завтраку, обеду, ужину или между ними!

Я часто ищу в Pinterest идеи, что можно испечь.Я нашел рецепт торта из коричневой сахарной крошки и решил попробовать его с некоторыми хитростями. То, что я придумал, — это мечта любителей крошек. Вы действительно можете почувствовать вкус масла в этой смеси для крошек, которая почти такая же густая, как слой торта. Когда я посыпал сверху крошкой, я не мог поверить, сколько там было. Было почти трудно поверить, что можно положить из этих крошек на торт. Но серьезно ли это вообще вещь ?? Можно ли слишком много крошек? Возвращает воспоминания о моем детстве, когда я проходил мимо свежеиспеченного торта, который моя мама только что вытащила из духовки, и я прятал несколько кусочков с этой крошки. Оказывается, мои мальчики такие же. 😉

Пирог сделан из темно-коричневого сахара Golden Barrel, который придает ему красивый темный вид. И я использовал светло-коричневый сахар Golden Barrel в качестве начинки. Приготовив часть торта с кокосовым маслом Golden Barrel, торт получается влажным и вкусным. Затем в этой великолепной начинке есть пара кусочков масла. Да, это так. В этом рецепте не нужно экономить на сливочном масле. Но вы меня поблагодарите, когда откусите эти масляные крошки.

Попробуйте добавить сверху немного свежих взбитых сливок для особого удовольствия!

Торт с крошкой из коричневого сахара и сметаны

Вкусный торт с масляной крошкой, который обязательно станет хитом!

Торт с крошкой из коричневого сахара и сметаны

Вкусный торт с масляной крошкой, который обязательно станет хитом!

Ингредиенты

Порции: люди

Инструкция

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 кокосовым маслом. Отложите в сторону.

  2. В большой миске смешайте все ингредиенты крошки и с помощью кондитерской или пальцами перемешайте смесь до образования крошек. Отложите в сторону.

  3. В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте кокосовое масло и сахар до получения светло-кремовой консистенции в течение примерно 2 минут.Добавьте яйца и ваниль и перемешивайте еще минуту до однородности, при необходимости соскребая со стенок миски. Уменьшите скорость миксера до минимума и чередуйте муку и сметану, начиная и заканчивая мукой. Смешайте до однородной массы. Выложите тесто на подготовленную сковороду и равномерно посыпьте смесью крошки.

  4. Выпекать 30-35 минут, пока центр не застынет и зубочистка не станет чистой.


Рецепт пирога с сметанным фунтом

Пищевая ценность (на порцию)
444 калорий
21 г жир
61 г Углеводы
5 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 12 к 16
Сумма на порцию
калорий 444
% Дневная стоимость *
21 г 27%
Насыщенные жиры 11 г 55%
121 мг 40%
394 мг 17%
61 г 22%
Пищевые волокна 2 г 6%
5 г
Кальций 76 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот сметанный пирог с фунтами стерлингов — идеальный торт для особого случая или испечь его как особый семейный десерт. Завершите пирог с добавлением ванильной глазури или посыпьте остывший пирог просеянным кондитерским сахаром. Кусочки пирога с фунтом великолепны с фруктовыми соусами, ягодами или лимонным десертным соусом.Или нарежьте фунтовый пирог и приготовьте этот восхитительный французский тост.

Пирожные-фунты приобретают прекрасную текстуру в результате длительного взбивания, при котором в тесто добавляется воздух, а взбитые яичные белки придают этому пирогу-фунту дополнительный прилив легкости. Взбивайте сливочное масло и сахар как минимум 3-4 минуты, прежде чем добавлять остальные ингредиенты, но не взбивайте слишком много яичных желтков и сухих ингредиентов, иначе вы выпустите некоторые из этих пузырьков воздуха. Вы найдете несколько полезных советов по приготовлению торта под рецептом.

Старомодный рецепт торта с сметанным фунтом


Old Fashioned Sour Cream Pound Cake Рецепт, сделанный с нуля, — это восхитительный торт, который вам захочется печь снова и снова.

Он пропитан маслом и большим количеством сметаны без пищевой соды, чтобы придать ему полный аромат.

Выберите одну из глазурей, чтобы придать своему домашнему пирогу «Old Fashioned Sour Cream Pound Pound» вид и вкус выпечки.

Я познакомился с этим старомодным пирогом с сметанным фунтом в начале 1970-х, когда проводил дегустацию смолы для своих продавцов.

Один моих представителей приготовили этот Old Fashioned Sour Cream Pound Cake Рецепт с нуля и принес, чтобы поделиться с участниками.

я не был так без ума от торта, потому что я думал, что это был немного слишком сухо (возможно, пережарено) и немного слишком просто.


Она никогда заморозил его или положил любой другой вид сверху.

Но другим нравился ее торт, поэтому она продолжала приносить то же самое.

Недавно, Я просмотрел несколько старых рецептов и наткнулся на этот.

я подумал, ну я вижу это или что-то вроде этого на Интернет в последнее время, думаю, я попробую. Я сделал

Он все еще не оправдал моих ожиданий.

Тогда я сделал то, что я всегда делаю, когда что-то, что я делаю, не оставляет желать лучшего.

Я начал изучить мой рецепт (я знаю. Я должен сделать это до того, как приготовить торт).

Есть это было! Недостаточно жирности для влажности и нежности я был находясь в поиске.


Плюс, рецепт содержал пищевую соду в формуле вместо разрыхлителя я бы предпочел.

Пищевая сода нейтрализует кислота в сметане.


«Ну, хотелось кисловатого вкуса сметаны, не так ли? «Конечно, я … Я разговаривал сам с собой.

Я добавил тонкую глазурь, чтобы покрыть торт и придать ему гламур и усилить его вкус.

Я остался доволен результатами и надеюсь, вам понравится эта версия!

Old Fashioned Sour Cream


Фунтовый торт с нуля
  • 6 крупных яиц, отделенных друг от друга
  • 3 стакана просеянной универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя двойного действия
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан сливочного масла (2 палочки)
  • 3 стакана мелкого гранулированного белого сахара
  • 1 1/2 чайной ложки ароматизатора ванили, масла и орехов
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 1 (16 унций.) картонная сметана (не обезжиренная)


Достаньте яйца, масло и сметану из холодильника.


Отделите яичные белки от желтков, следя за тем, чтобы желтая часть не попала в белки.

Совет. Яйца легче отделяются в холодном состоянии и нагреваются до комнатной температуры.

Поместите яичные белки в стационарную миску для смешивания или другую большую миску для смешивания, если вы не используете стационарный миксер.

Поместите желтки в небольшую миску и отставьте до комнатной температуры.

Добавьте разрыхлитель и соль в просеянную муку и снова просейте. Отложить

Приготовить трубочный пирог сковорода: Смажьте стороны и дно сковороды холодным маслом.


Поместите вырез по размеру кольцо из пергаментной бумаги и смажьте его маслом.

Присыпать дно и бока мукой. Встряхните доступ и отложите.

Включите духовку. Установить на 350F. разогреть.

Взбить яичные белки на высокой скорости до образования твердых пиков.

Вы хотите, чтобы в яичных белках содержалось как можно больше пузырьков воздуха, чтобы торт хорошо поднялся, но НЕ перебивать их.

Если вы начнете чрезмерно взбивать яичные белки, вы увидите, как пузырьки воздуха начинают рассеиваться, а смесь сдувается.


Дайте маслу немного остыть, чтобы его было легче сливать, но взбивайте, пока оно еще немного твердое на ощупь.

Взбить сливочное масло примерно 30 секунд. Очистите дно и стенки миски.

Добавьте сахар в масло, постепенно взбивая сливочное масло, пока оно не станет легким, пушистым и не таким зернистым.

Добавьте яичные желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления примерно через 20-30 секунд.

Добавьте ароматизаторы и крем несколькими движениями. Очистите стенки и дно миски.

Аккуратно добавляйте муку и сметану, чередуя, начиная и заканчивая мукой.

Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте 20-30 секунд. Очистите стороны и дно сковороды.

Осторожно сложите яичные белки, убедившись, что нижняя часть теста сложена.

Снова на средней скорости взбивайте тесто еще примерно 20-30 секунд.


Поскребите еще раз по бокам и дну.

Вылейте ложку или жидкое тесто в подготовленный противень.

Слегка разгладьте верхнюю часть и поместите в предварительно разогретую духовку.

Выпекать 60-75 минут до готовности.

Когда все будет готово, верх будет слегка подрумяненным, центр станет пружинящим. назад при легком прикосновении пальцем, и стороны торта будут сморщиваться от формы для торта.

Тест центр с помощью шпажки или небольшого тонкого ножа. Если это не сделано в В центре вы увидите мокрые или влажные крошки на шпажке или лезвии ножа.


Когда все будет готово, выньте из духовки и поставьте сковороду на решетку для охлаждения примерно на 10 минут.

Ослабьте края и переверните на решетку для охлаждения, если вы не собираетесь глазировать торт.

Если вы решили глазировать торт (что я рекомендую), лучше всего перевернуть его на тарелку для торта.

Old Fashioned Sour Cream


Фунтовая глазурь для торта
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 стакан просеянной сахарной пудры
  • 1/4 стакана молока
  • 2 чайные ложки ароматизатора *

Растопите масло в небольшой кастрюле на слабом огне.

Добавьте сахарную пудру и молоко.

Перемешайте, пока сахар не растворится, и снимите с огня.


Добавьте ароматизаторы.

С помощью кисточки для выпечки намажьте стороны теплого торта Old Fashioned Sour Cream Cake и дайте глазури впитаться.

Не торопитесь с этим шагом, потому что глазурь будет тонкой и жидкой.

(Это хорошо, потому что он легко впитается в торт и не будет больше похож на глазурь, чем на глазурь.)


Нанесите глазурь поверх торта.

После чистки столько, сколько сможете по бокам и сверху налейте оставшуюся глазурь поверх торта и разгладить небольшим ножом или лопаткой.

Дайте настояться пару часов, чтобы торт впитался и накрылся. (Я использую подставку для торта с крышкой. Прекрасно работает!)

Лучше всего дать пирогу застыть в течение нескольких часов при комнатной температуре, чтобы он стал мягким, перед подачей на стол.

Это Домашний старомодный рецепт торта с сметанным фунтом делает отличный десерт, который нужно приготовить и заморозить целиком или нарезанный для отдельных порций позже в мгновение ока.


Этот торт с фунтом сметаны был модным в конце 1950-х и 1960-х годах.


Старомодный пирог с сметаной фунт


Варианты глазури *:
  • Чистый экстракт ванили
  • Ваниль, масло и орех
  • Миндальный ароматизатор
  • Лимонный экстракт
  • Лимонный сок
  • Экстракт апельсина
  • Апельсиновый сок
  • Масло со вкусом пекана
  • Ароматизатор черного грецкого ореха

  • Ароматизатор чистого рома или
    Ароматизатор рома
  • Ароматизатор шоколада
  • Вишневый сок Мараскино
  • Ароматизатор ириски
  • Молотый или мускатный орех


Комбинируйте все, что вам нравится, чтобы сделать ваш торт уникальным.

Если вы выбираете сок вместо ароматизатора, используйте 2 столовые ложки сока и уменьшите количество молока на 2 столовые ложки.


Предложения по обслуживанию


Существует множество возможностей подачи Старомодного Рецепта Сметанного Торта, сделанного из Царапин.

Подавать горячим или холодным.

Подавайте его со взбитыми сливками домашнего приготовления, вне зависимости от того, добавили ли вы глазурь или нет.

Подавайте тонкие или толстые ломтики Old Fashioned Sour Cream Pound Cake с фруктами по вашему выбору.


Клубника (для приготовления клубничного песочного пирога) и свежие, замороженные или консервированные персики, посыпанные коричным сахаром, особенно вкусны.

Замороженные фрукты, такие как ежевика, черника и т. Д., Тоже превосходны.

Ванильное мороженое или мороженое с любым вкусом.

Лимонный творог

Любимое блюдо — домашний сахар с корицей. (рецепт ниже) .

Домашний сахар с корицей — отличный выбор. (Рецепт ниже.)

Ваши творческие пути безграничны.


Домашний сахар с корицей


  • 3 столовые ложки белого сахара-песка
  • 1 столовая ложка молотой корицы

Тщательно перемешайте и храните в банке для специй или другом контейнере с плотной крышкой.


Хранить в прохладном месте.

Это действительно потрясающая посыпка персиков, а затем еще и взбитые сливки домашнего приготовления.

Сахар с корицей можно также добавлять в другие продукты.Он отлично подходит для приготовления овсяных хлопьев или сырых злаков.


Связанные страницы


Пирог с фунтом «Бакарди»
Классический старомодный пирог с фунтом, покрытый аппетитной глазурью для рома.

Шоколадный торт
Легкий шоколадный торт с тающим во рту кремом из масла мокко.

Fresh Apple Cake
Старомодный яблочный пирог с маслом и орехами пекан. Никаких специй.

Пирог с лимонным фунтом
Простой, но такой восхитительный, запеченный на сковороде Bundt, покрытый лимонной глазурью.

Старомодный шоколадный торт Полуночный темный шоколадный торт с глазурью из бабушкиной помадки.

Old Fashioned Pound Cake
Классический Old Fashioned Pound Cake с глазурью или глазурью из сливочного сыра, рецепты включены.


Вернуться к рецептам старомодных тортов с нуля.

Дом

Торт-фунт со сметаной Кето · Fittoserve Group

Этот кето-сметанный пирог с фунтом просто восхитителен! Это классический фаворит и не зря.Он имеет идеальную плотную влажную текстуру и обладает всем вкусом, который вам нравится в густом сметанном пироге, за вычетом всех углеводов, которых вы избегаете при выполнении кето.

У меня есть довольно много рецептов торта с кето-фунтом , которые очень популярны на сайте, в том числе наш рецепт кето-крем-сырного торта с фунтом , который в основном ставит нас на карту.

По правде говоря, мне больше всего нравятся рецепты торта с фунтом, потому что они не темпераментны и полностью подходят для всевозможных начинок и вариаций вкуса.

Не говоря уже о том, что богатый кето-сметанный пирог , подобный этому, можно использовать на завтрак в качестве закуски или десерта в любое время.

Торт Кето Сметана Фунт

Кето-дружественный пирог из сметаны (миндальная мука)

Но зачем вообще использовать сметану в кето-торте? Ну, потому что высокое содержание жира в сметане идеально подходит для кето-диеты и потому, что она добавляет влагу в торт, не жертвуя плотной текстурой, которую мы все любим в традиционном пироге с фунтом.

Plus естественная кислотность сметаны прекрасно реагирует с разрыхлителем, придавая ей идеальную нежную текстуру мякиша.

Без сомнения, звездой этого рецепта является жирная сметана, но если у вас ее нет под рукой, можно заменить хороший густой греческий йогурт, просто убедитесь, что это жирный йогурт.

В качестве альтернативы можно заменить крем-фреш на сметану, если вы предпочитаете более мягкий вкус.

Как приготовить кето-сметанный торт

Пирог с низким содержанием углеводов и сметаны, нарезанный ломтиками и готовый к употреблению

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас я буду получать комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Ниже приведены все необходимые ингредиенты. Обратите внимание, что полный рецепт для печати находится внизу страницы.

  • Миндальная мука мелкого помола — Для достижения наилучших результатов вам нужно отмерить, а затем просеять миндальную муку, даже если она мелко измельчена.
  • Заменитель сахара — В этом рецепте используется заменитель сахара-песка.
  • Яйца — Рецепт требует 6 больших яиц, которые не редкость в рецепте пирога с фунтом, но не беспокойтесь, у него нет яичного вкуса.
  • Сметана — Выбирайте только жирную.
  • Масло — Выберите несоленое масло и убедитесь, что оно комнатной температуры.
  • Экстракт ванили -Это классический экстракт для пирожных, но не стесняйтесь экспериментировать с другими экстрактами.
  • Разрыхлитель — Разрыхлитель, который лучше всего работает с альтернативами тяжелой муки, такой как миндальная мука.
  • Соль — Лучше всего морская соль, но подойдет и обычная поваренная соль.Соль помогает раскрыть аромат торта.

Советы по приготовлению отличного кето-сметанного торта

Крупным планом — торт с кето-сметаной, испеченный на сковороде для пучков

  • Всегда выбирайте настоящее масло и жирную сметану.
  • Убедитесь, что ваша миндальная мука свежая и качественного производителя. Это повлияет на конечный результат торта.
  • Всегда используйте яйца крупного сорта А, так как они используются в большинстве рецептов.

Охлаждение свежеиспеченного пирога с кето-сметаной на охлаждающей кухонной решетке.

Необходимые инструменты

Я рекомендую использовать просеиватель всякий раз, когда рецепт требует миндальной муки. Это имеет большое значение для конечного результата выпечки, поскольку гарантирует, что в тесте не будет больших кусочков миндаля.

Я испек фунтовый пирог в хорошо смазанной антипригарной 9,5-дюймовой керамической посуде с керамическим покрытием вместимостью 12 чашек .

Или, если вы предпочитаете форму 10 × 5 дюймов, . Если вы пойдете этим путем, обязательно хорошо смажьте сковороду маслом и выстелите дно пергаментной бумагой с выступом, чтобы ее было легче вынуть из формы после запекания.

Вам понадобится миксер и электрический миксер (ручной миксер или настольный миксер ).

Мне всегда нравится использовать силиконовый шпатель при использовании электрического миксера, чтобы очистить стенки чаши, чтобы все хорошо перемешалось.

Кето-сметана растертые кусочки торта на белой тарелке

Лучшие варианты подсластителей без сахара для сметанного торта с низким содержанием углеводов

Что касается заменителя сахара для этого сметанного кето-торта , у меня есть несколько рекомендаций.Если вы регулярно посещаете наш сайт, то знаете, что я большой поклонник Lakanto Monk Fruit.

Это потому, что текстура Lakanto идеальна, а послевкусие практически отсутствует. Это смесь плодов монаха и эритрита. Если вы не пробовали этот полностью натуральный подсластитель, вы не знаете, что вам не хватает.

Мне нравится, что Lakanto Monk Fruit полностью натуральный, и он получает свою сладость от антиоксидантов, называемых могрозидами, вместо фруктозы или сахарозы. И у него нет калорий и нулевого гликемического воздействия.

При этом я также неравнодушен к Swerve , еще одной смеси эритрита. Он хорошо сочетается с этим кето-дружественным рецептом торта с сметаной и является отличным выбором, если вы ищете заменитель сахара без горького послевкусия и по размеру такой же, как сахар.

Swerve изготовлен из ингредиентов, содержащихся в избранных фруктах и ​​крахмалистых корнеплодах, и не содержит искусственных ингредиентов, консервантов или ароматизаторов. Как и Lankanto, Swerve не влияет на уровень сахара в крови на 0%.

Я знаю, что некоторые из вас поклонники стевии. Если это вы, вы можете использовать в этом рецепте марку Pyure на основе стевии и эритрита. Однако важно отметить, что если вы используете Pyure, вы захотите использовать половину количества, указанного в этом рецепте, поскольку это гораздо более сладкий вариант.

Наконец, если вы не можете легко найти более натуральный заменитель сахара, вы также можете с большим успехом использовать Splenda . Вы захотите использовать Splenda с наполнителем.Это тот, который поставляется в больших сумках.

Я не рекомендую Splenda Bake, потому что на самом деле это продукт наполовину сахар и наполовину сукралоза, и в нем слишком много углеводов, чтобы его можно было считать кето-дружественным.

Отметьте нас

Я очень надеюсь, что вы попробуете этот рецепт, и как только вы это сделаете, у вас будет время отметить нас в Instagram и Facebook . Это то, что побуждает нас продолжать делиться своими рецептами и совершенствовать их.

Если вы не знаете, я написал для вас две книги: Essential Keto Bread и Essential Keto Desserts , обе они были вдохновлены вашими запросами на протяжении многих лет.Я молюсь, чтобы эти кулинарные книги по кето-рецептам сделали для вас восхитительный бриз.

Также посетите наш Amazon Store , чтобы получить наши рекомендации. Вы можете быть удивлены тем, сколько отличных вариантов кето есть в вашем распоряжении.

Ищете верный способ улучшить свои навыки выпечки кето? Обязательно ознакомьтесь с моими проверенными на практике советами по выпечке кето-выпечки , которые в кратчайшие сроки сделают вас профессионалом.

Присоединяйтесь к нашему движению Иисуса и Кето

Рэнди и я пришли к кето-диете, глядя на нее с христианской точки зрения.Как верующие, мы живем, опираясь на Божью благодать.

Итак, когда Святой Дух привел нас к объединению нашей христианской веры и кето-диеты , мы сделали это в надежде найти устойчивое преобразование.

Сказать, что нам нужно вмешательство Бога, мягко говоря. Следуя побуждениям Святого Духа, мы вступили на путь настоящего преобразования.

Не понаслышке зная о преимуществах этого решения, мы создали закрытую христианскую группу, которая использует кето-диету, чтобы изменить свою жизнь.Мы приглашаем вас присоединиться к нашей частной группе на Facebook и посмотреть, не тот ли ключ, который вы пропустили.

Обратите внимание, что после того, как вы нажмете ссылку, вам будет предложено ответить на несколько вопросов, чтобы убедиться, что вы понимаете, что означает эта группа.

Планировщик любимого кето-питания

Если вы искали простой способ составить план питания, подумайте о том, чтобы ознакомиться с моим обзором на Real Plan.

Используя кето-планировщик , вы освободите свое время, упростив процесс.Надеюсь, вы согласны со мной в том, что последнее, что кому-то нужно, — это часами пытаться составить план питания.

Real Планы наконец положат конец разочаровывающим часам попыток создать здоровую еду. В конце концов, все мы знаем, насколько сложно удовлетворить потребности нашей полноценной жизни.

Мне нравится, как Real Plan понимает, что средний занятой человек не имеет ни малейшего представления о том, как правильно составить план питания, не говоря уже о постоянстве. Кроме того, вы даже можете использовать наши Keto Recipes для создания своих еженедельных планов питания.

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Хорошо смажьте маслом Емкость для пакетов на 12 чашек . Обратитесь к разделу примечаний, если выпекаете на противнях другого размера.
    3. В миске большого размера отмерьте и просейте миндальную муку вместе с разрыхлителем и солью. Отложите в сторону.
    4. В большой миске с помощью электрического взбивателя смешайте размягченное масло, сметану, заменитель сахара и ванильный экстракт до получения легкой пышности.
    5. Затем добавляйте яйца по одному, обязательно хорошо перемешивая после каждого добавления.
    6. К влажным ингредиентам медленно добавляйте все сухие ингредиенты по одной столовой ложке за раз, продолжая использовать миксер.
    7. Добавьте жидкое тесто в подготовленную форму для панировки.
    8. Выпекайте пирог на центральной решетке 45-50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
    9. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 10 минут, а затем переверните на решетку для полного остывания еще 20 минут или около того.
    10. Подавайте кекс без сахара без сахара или с вашими любимыми кето-дружественными ягодами и взбитыми сливками.
    11. Храните остатки в холодильнике до 5 дней или заморозьте в течение 3 недель.

Банкноты

Для приготовления этого рецепта я использовал противень 9,5 дюймов на 12 чашек , потому что он позволяет пирогу выпекаться равномерно со всех сторон и дает прекрасную золотистую корочку.

Выпекать на противне 12×12 35-40 минут .

Выпекать на двух 9-дюймовых противнях 25-35 минут .

Для выпечки на противне размером 10×5 дюймов. Выпекать 35-40 минут . Если вы пойдете этим путем, обязательно хорошо смажьте сковороду маслом и выстелите дно пергаментной бумагой с выступом, чтобы ее было легче вынуть из формы после запекания.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 191, Всего жиров: 16.9 г Насыщенные жиры: 5,8 г Холестерин: 68 мг Натрий: 65 мг Углеводы: 4,3 г Чистые углеводы: 2,5 г Волокна: 1,8 г Сахар: 0,1 г Белки: 5,8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Черничный пирог со сметанной глазурью

Вы когда-нибудь слышали, чтобы рецепт «провал» превратился в один из ваших лучших рецептов? Именно это и произошло с этим тортом. Я планировал испечь пряжку из черники, но потом понял, что у меня нет необходимой формы с пружинной формой.Я подумал, что импровизирую и сначала добавлю на дно сковороды начинку из штрейзеля, чтобы превратить его в перевернутый черничный торт, но потом я слишком долго ждал, чтобы перевернуть его, вынув из духовки. Часть начинки прилипла к сковороде, из-за чего торт выглядел ужасно, хотя все еще оставался вполне съедобным.

Я бы, наверное, просто нарезал его и подал как есть своей семье, но, поскольку я планировал передать его друзьям, я знал, что мне нужно сделать что-то , чтобы он выглядел красиво .Я соскоблил застрявшие части корочки обратно на торт, затем вернул лицевую сторону на тарелку так, чтобы стрейзель превратился в сахарную корку, затем взбил быструю глазурь из сметаны, чтобы распределить поверх нее.

Я немного не решался принести его, но, видимо, 2 ошибки иногда делают правильное, потому что и наши друзья, и мой обычно не любящий десерт муж бредили об идеальном сочетании терпкой черники, сладкой хрустящей корочки и прохладная сметанная посыпка.Я действительно знал, что нашел золото, когда принцесса, которая даже не любит чернику, спросила, могу ли я сделать это для ее праздничного торта. Видимо, это одна «ошибка», которая будет повторяться намного чаще!

Вот то, что вам нужно:

ВОЗВРАЩАЙТЕ КОНТРОЛЬ СВОЕЙ ДОМАШНЕЙ ЖИЗНИ

Вы когда-нибудь чувствовали, что просто не успеваете? Наше руководство для начинающих по жизненному благополучию покажет вам, как начать оптимизировать свою жизнь всего за 3 простых шага. Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС

1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного и разделенного (плюс еще для смазывания сковороды)
3/4 стакана + 1/3 стакана сахара, отдельно
1 яйцо
2 + 1/3 стакана мука, разделенная
2 чайные ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки соли
1/2 стакана молока
3 стакана черники
1/3 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/2 стакана кислого сливки
1/2 стакана сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванили
1/4 чайной ложки пищевой соды

Шаг 1 : Разогрейте духовку до 375 градусов; обильно смазать круглую форму для коржа сливочным маслом.

Шаг 2 : Взбить 1/2 сливочного масла с 3/4 стакана сахара до образования пышности, примерно 2-3 минуты. Добавить яйцо и взбивать еще 1 минуту.

Шаг 3 : Смешайте 2 стакана муки, соли и разрыхлителя.

Шаг 4 : Добавить 1/2 смеси муки и половину молока к смеси яиц; перемешайте, пока не смешано. Добавьте оставшуюся муку и молоко; снова перемешайте, пока не смешаете. Тесто будет густым.

Шаг 5 : Добавьте чернику в тесто и тщательно перемешайте лопаткой, стараясь не размять ягоды.

Шаг 6 : Смешайте оставшуюся половину палки сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана коричневого сахара, муки и корицы в небольшой миске до рассыпчатого состояния. Выложите смесь крошек на дно сковороды.

Шаг 7 : Осторожно полейте черничным тестом смесь крошек, затем равномерно распределите лопаткой. Осторожно постучите сковородой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекать примерно 45-50 минут, пока вставленный посередине нож не выйдет чистым.

Шаг 8 : Вынуть из духовки.Ослабьте стороны ножом, затем сразу переверните пирог на тарелку. Дайте остыть вверх дном в течение 10 минут.

Шаг 9 : В маленькой миске взбейте вместе 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки ванили и 1/4 чайной ложки пищевой соды, чтобы сделать глазурь. Снова переверните торт на сервировочную тарелку, затем аккуратно нанесите глазурь на торт. Подавайте в теплом виде, если хотите, или в холодильнике и подавайте охлажденным. (Нам он понравился больше всего в охлажденном виде!)

Черничный торт в сахарной корке со сметанной глазурью

Идеальная смесь сливочного, терпкого и сладкого вкуса с начинкой для хрустящей сахарной корочки!

Общее время 1 час 5 минут
  • 1 палочка несоленого сливочного масла разделить и размягчить (плюс еще для смазывания сковороды)
  • 3/4 стакана + 1/3 стакана отдельно сахара
  • 1 яйцо
  • 2 стакана + 1/3 стакана муки отдельно
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана молока
  • 3 стакана черники
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов; обильно смазать круглую форму для коржа сливочным маслом.

  2. Взбить 1/2 сливочного масла с 3/4 стакана сахара до образования пышности, примерно 2-3 минуты. Добавить яйцо и взбивать еще 1 минуту.

  3. Смешайте 2 стакана муки, соль и разрыхлитель.

  4. Добавить к яичной смеси половину мучной смеси и половину молока; перемешайте, пока не смешано. Добавьте оставшуюся муку и молоко; снова перемешайте, пока не смешаете. Тесто будет густым.

  5. Добавьте чернику в тесто и тщательно перемешайте лопаткой, стараясь не размять ягоды.

  6. Смешайте оставшуюся половину палки сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 1/3 стакана коричневого сахара, муку и корицу в небольшой миске до рассыпчатого состояния. Выложите смесь крошек на дно сковороды.

  7. Осторожно вылейте черничное тесто по смеси крошек, затем равномерно распределите лопаткой. Осторожно постучите сковородой по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекать примерно 45-50 минут, пока вставленный посередине нож не выйдет чистым.

  8. Вынуть из духовки. Ослабьте стороны ножом, затем сразу переверните пирог на тарелку.Дайте остыть вверх дном в течение 10 минут.

  9. В маленькой миске взбейте вместе 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки ванили и 1/4 чайной ложки пищевой соды, чтобы сделать глазурь. Снова переверните торт на сервировочную тарелку, затем аккуратно нанесите глазурь на торт. Подавайте в теплом виде, если хотите, или в холодильнике и подавайте охлажденным. (Нам понравилось лучше всего охлажденным!)

* * *

У вас когда-нибудь случался сбой рецепта? Как вы его спасли?

Пирог из сметаны с корицей на гриле

Этот восхитительно насыщенный рецепт пирога из сметаны и сахара с корицей — декадентское угощение для любого случая.Это идеальное дополнение к кулинарии, просто приготовьте на гриле и подавайте с ванильным мороженым и ягодами сверху, чтобы получить отличный десерт.

Мой бесплатный контейнер Chef Shamy Cinnamon Brown Sugar Honey Butter, который я получил на CookoutWeek, сделал этот сметанный пирог с фунтом невероятно восхитительным со вкусом, напоминающим полностью загруженный пирог из крошки, богатый корицей.

На этой неделе в блоге #CookoutWeek 2018, и 50 моих любимых блоггеров приносят вам много вкусностей для следующего приготовления.А с 4 июля эти рецепты точно вам пригодятся!

Трудно было решить, что приготовить для этого обзора блюд, но когда шеф-повар Шами предоставил мне бесплатный образец своего коричневого сахара и медового масла с корицей, в моей голове загорелась лампочка. Я собираюсь испечь супервкусный пирог с фунтом, с ароматом тостов с корицей, на который наши гости могут положить всевозможные вкусные начинки. И, поскольку гриль будет готов к моему празднованию 4 июля, я хочу попробовать приготовить его на гриле.

Это может вас удивить, будучи фуд-блогером и все такое, но я когда-либо делал только один фунтовый торт раньше, мой яблочный фунтовый торт (который, кстати, отлично подходит для осеннего сезона) и один, который моя сестра сделала для меня, сочный двойной шоколадный торт с полным фунтом шоколада в нем. Я вижу, как все вы, любители шоколада, пускаете слюни? Так что я надеялся, что этот рецепт окажется таким же хорошим, как и моя первая порция.

Я хотел использовать масло шеф-повара Шами и знал, что мне нужно будет скорректировать базовый рецепт пирога с добавлением ароматизаторов в его масло, но просто подождите, пока я не расскажу, как оно получилось.Да, вам придется подождать, пока я покажу вам, как это сделать, а затем большое открытие. И я должен сказать без сомнения, что буду покупать это масло снова и снова.

Просто открыв крышку и почувствовав запах всего этого коричневого сахара и корицы, было достаточно, чтобы свести меня с ума! Это напомнило мне то сочное масло с корицей, которое подают вам в Road House с хлебом и сладким картофелем. Господи, от одного его запаха я поправлюсь на 10 фунтов!

Это масло изготовлено из настоящего сливочного масла и свежего меда без добавления консервантов, наполнителей, эмульгаторов или масел.Это также продукт с чистой этикеткой, который не содержит глютена и является кошерным. А острые масла полностью подходят для кето!

Он также имеет удивительный срок хранения! И для меня это в новинку, вы можете оставить масло на прилавке! Я провел небольшой опрос в Facebook, чтобы узнать, кто хранит масло в холодильнике или на прилавке, и получилось 50 на 50. Что вы делаете? Вот как долго вы можете хранить масло от Chef Shamy.

  • Frozen — срок годности до 2 лет (можно замораживать и повторно охлаждать!)
  • Товар хранится в холодильнике до 1 года (в закрытом виде) или через 6 месяцев после открытия
  • Несколько недель (после открытия) на прилавке, в зависимости от сорта масла

Потрясающе!

Этот рецепт торта с фунтами сметаны состоит из нескольких шагов, но он стоит каждой минуты, которую вы потратите на его приготовление.Самое сложное — это взбить сливочное масло рекомендованное время. А если у вас есть стационарный миксер, он делает всю работу, пока вы просто стоите и ждете, пока это будет сделано. Насколько это может быть сложно? Итак, вот как все это собрать.

Как приготовить пирог из сметаны и сахара с корицей

1. Самый важный шаг — сливочное масло с корицей, коричневым сахаром и медом от шеф-повара Shamy в течение примерно 4-7 минут, или пока масло не станет кремообразным и не станет более светлым.На этом этапе в масло добавляется воздух, чтобы пирог поднялся.

2. Добавить сахарный взбиватель, пока он не станет легким и пушистым.

3. Добавьте яйца по одному, пока желток не смешается.

4. Добавить сметану и экстракты поочередно с мукой и взбивать до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много, так как это может сделать торт жестким.

5. Вылейте в форму для выпечки хлеба, намазанную маслом и посыпанную мукой и выложенную пергаментом, также намазанным маслом и посыпанным мукой.Это поможет вам легко достать его из кастрюли.

6. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение 1 часа 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 20 минут на решетке, затем снимите со сковороды и дайте остыть до конца.

Теперь торт восхитителен, как на завтрак, поздний завтрак, полдник или десерт, но еще лучше, если вы сделаете еще один шаг и приготовите его на гриле. Раньше я никогда не жарил на гриле пирог с фунтом, так что это был для меня новый, но, я должен сказать вам, что после того, как попробую его, я определенно буду делать это чаще.

Намажьте хлеб с обеих сторон маслом с коричневым сахаром и корицей и жарьте на среднем сильном огне по 2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся пятна от гриля.

Я также приготовил немного клубники в бальзамическом сахаре, чтобы она стала сверху. Узнайте, как это сделать, в разделе примечаний рецепта.

Хлеб получается поджаренным с очень вкусной корочкой. Вы поклянетесь, что съели кусок кофейного торта с множеством крошек сверху.Мне нравится мое с шариком мороженого, потому что в конце концов, это готовка, и нарезанные на бок клубнику и чернику. Это добавляет приятный красный, белый и синий оттенок для всех, кто празднует 4-е.

А теперь побалуйте себя этим фантастическим, невероятно вкусным пирогом с фунтом сметаны и сахаром с корицей. Вот это полный рот!

Хотите попробовать это восхитительное масло с корицей, коричневым сахаром и медом или один из других вкусов от шеф-повара Шами? Вы можете выбрать масло из пармезана, базилика и чеснока (рецепт появится завтра), французского лукового масла с сыром Азиаго, ванильного масла с медом и медом с клубникой.

Все они звучат восхитительно, правда? Используйте этот код скидки, 10BUTTER10, на веб-сайте шеф-повара Шами или везде, где продается масло шеф-повара Шами, со скидкой 10% на любой вкус масла с сегодняшнего дня по 4 июля.

А теперь приготовь это лакомство! То есть, сразу после того, как вы участвуете в нашем розыгрыше самого фантастического призового пакета в истории! И не забудьте также проверить другие идеи кулинарии от моих друзей-блоггеров!

В качестве быстрого и легкого десерта попробуйте мой торт «кружка с корицей» с насыщенным миндальным вкусом.

Найдите больше идей и вдохновения для легких домашних десертов прямо здесь, на 2CM!

ТОРТ НА ГРИЛЕ НА ГРИЛЕ С КРЕМОМ С САХАРОМ НА ГРИЛЕ

Невероятно насыщенный пирог с сметаной и сахаром с корицей — декадентский десерт на любой случай. Приготовьте его на гриле, чтобы он стал прекрасным дополнением к следующему блюду.

]]> Распечатать Показатель

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Порций: 9 порций

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 325 градусов.Сковорода для хлеба с маслом и мукой. Выровняйте нижнюю часть и 2 длинные стороны одним длинным листом пергаментной бумаги. Масло-мучная пергаментная бумага. Этот пергаментный вкладыш поможет вам снять пирог со сковороды.

  • В большой миске электрического миксера взбейте масло на средней скорости до кремообразного и светлого цвета. Обычно это занимает от 4 до 7 минут.

  • Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар, пока он не станет легким и воздушным.

  • Добавьте яйца по одному, взбивая на слабом уровне, пока они не станут однородными.

  • Смешайте муку с пищевой содой и солью.

  • Смешайте сметану и ванильный экстракт.

  • Поочередно добавьте муку и сметанно-ванильный экстракт в масло-сахарную смесь, перемешивая до однородного состояния. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ!

  • Вылить в подготовленную форму.

  • Выпекать 1 час 15 минут или до тех пор, пока зубочистка в центре не станет чистой. Не открывайте духовку раньше, чем за 1 час 15 минут.

  • Остудить на решетке в течение 20 минут.

  • Проведите ножом по концам торта, где нет пергаментной бумаги, прежде чем пытаться вытащить. Выньте и поместите на решетку, чтобы дать полностью остыть.

К грилю:

  • Разогрейте гриль до средне-сильного огня.

  • Остывший фунтовый пирог нарезать толстыми ломтиками. Мне нравятся мои ломтики толщиной около 1 дюйма.

  • Смажьте обе стороны фунтового торта маслом от шеф-повара Шейми.

  • Положите на гриль и жарьте на гриле 2 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся следы от гриля.

  • Снимите с гриля и сразу подавайте с шариком ванильного мороженого и нарезанными фруктами сверху.

  • Можно также посыпать жареной клубникой. См. Простой рецепт в разделе примечаний.

Примечания

Клубника на гриле: Вымойте клубнику и окуните в миску с бальзамическим уксусом хорошего качества. Сразу обвалять или обвалять в сахарном песке. Наложите клубнику на вертел и жарьте на среднем или сильном огне 1-2 минуты. Мои ягоды были довольно большими, поэтому я на самом деле жарил их на гриле по 2 минуты с каждой стороны рядом с пирогом.

Розыгрыш лотереи

Загрузка InLinkz …

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

FACEBOOK | TWITTER | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ

Этот пост был обновлен и впервые был опубликован 23 октября 2018 года.

Сметана в смеси для тортов (4 причины, по которым вы должны попробовать)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Для выпечки простого торта используются общие ингредиенты, которые у большинства людей есть под рукой в ​​шкафу и холодильнике. Например, торт можно испечь с мукой, маслом, яйцами и сахаром. Это достаточно просто.

Однако люди всегда смотрят и используют вариации, чтобы изменить вкус, влажность, текстуру и пушистость своих тортов.Есть много ингредиентов, которые можно использовать, в том числе сметана.

Что такое сметана?

Сметана — это буквально кислые сливки. Люди делают это, добавляя в молочные сливки бактерии, продуцирующие молочную кислоту. Это делает сливки густыми и придает им различные вкусы, некоторые из них немного кисловатые.

Аналогичное вещество, крем-фреш, также производится с помощью этого процесса. Большая разница в том, что крем-фреш более жирный, а сметана немного более терпкая и не такая густая.

Откуда у сметаны текстура и вкус?

Сметана приобретает свои свойства благодаря бактериям, которые в ней растут.Бактерии создают разнообразные ароматы, а также делают крем густым.

Конечный результат — более густые сливки с острым вкусом, которые могут добавить аромата различным блюдам, включая пирожные.

Как использовать сметану в торте

Сметану можно использовать в смеси для торта по нескольким причинам. Сметану можно добавлять в рецепты торта, чтобы добавить жирности, придавая ей кремообразный вид, чтобы добавить влаги, активировать пищевую соду, чтобы торт поднялся, и чтобы контролировать подрумянивание торта.

Есть так много разных рецептов, которые вы можете использовать; сметана добавит аромат, влагу и текстуру практически любому торту.

Кислотность сметаны немного снизит сладость, что придаст пирогу сладкий и острый вкус. Текстура будет более густой, а сметана поможет активировать пищевую соду, чтобы торт поднялся.

Кислотность также помогает запекаться внутри, не пригорая.

Зачем использовать сметану в торте?

То, как вы будете использовать сметану, действительно зависит от того, для чего вы хотите, чтобы она делала. Вы можете использовать его как заменитель масла или сливочного масла, или можете добавить его в рецепт.

Ознакомьтесь с некоторыми из распространенных причин добавлять сметану в свои рецепты.

1 — Делает торт гуще

Часто люди используют сметану для достижения желаемой густоты. Если тесто слишком жидкое, оно не сможет правильно расшириться, когда вы его запекаете.

По консистенции сметана очень похожа на консистенцию теста для торта, поэтому тесто не изменится слишком сильно. Это добавит влаге вашему тесту.

2 — Помогает подрумянивать торт

Всегда важно, чтобы внутренняя часть вашего торта выпекалась, а его внешняя часть не подгорала.Температура — это только один фактор; Состав теста для торта играет не менее важную роль.

Когда вы добавляете сметану, она имеет низкую кислотность и фактически замедляет подрумянивание, так что внутренняя часть может запечься.

3 — Он активирует пищевую соду

Рецепты торта часто требуют использования пищевой соды или разрыхлителя, потому что они помогают пирогу расширяться при приготовлении. Пищевая сода требует кислоты для правильного функционирования, а сметана может заменить разрыхлитель, чтобы активировать пищевую соду и позволить пирогу подняться.

Кроме того, пищевая сода уберет часть кислинки сметаны, оставив только необходимое количество аромата для получения пушистого острого вкуса.

4 — Увеличивает насыщенность торта

Сметана содержит жир, который всегда делает рецепт богаче. Когда ты добавить в торт сметану (и жир), она будет более насыщенной и сливочной. Это добавляет вкусу и текстуре, и это делает торт восхитительным.

Как испечь торт со сметаной

Хотя вы можете добавить сметану в любой рецепт торта, вы также можете приготовить настоящий сметанный торт, такой как Sour Кремовый торт от Taste of Home.

Вы будете использовать следующие ингредиенты:

  • Одна чашка размягченного масла
  • Три чашки сахара
  • Шесть больших яиц (комнатная температура)
  • Три чашки универсальной муки
  • ¼ чайная ложка пищевой соды
  • ¼ чайная ложка соли
  • Одна чашка сметаны
  • Две чайные ложки ванильного экстракта

После того, как вы собрали эти ингредиенты, вы готовы к работай. Выполните следующие простые шаги:

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов. градусов.
  2. Смажьте маслом и мукой 10-дюймовую кастрюлю с канавками, отложите ее в сторону.
  3. Сливки сливочное и сахар пять-семь минут, пока он не станет пушистым.
  4. Добавьте яйца по одному время взбивайте смесь после добавления каждого яйца.
  5. Смешайте муку, выпечку сода и соль. Добавить в смесь.
  6. Смешать сметану и ваниль.
  7. Взбивать на слабом, пока смесь не станет однородной.
  8. Вылить в сковороду, выпекать два часа, или пока зубочистка не выйдет чистой.
  9. Остудить на сковороде 15 минут, затем переместить на проволоку стойка.

Этот рецепт прост, и у вас будет торт, который будет насыщенным, влажным, и вкусный, когда вы закончите.

Какие торты можно приготовить со сметаной?

Со сметаной можно приготовить практически любой торт. Существует так много различные рецепты онлайн, и вы можете выбрать свой любимый. Вот Некоторые из множества вариантов:

  • Сметанный пирог
  • Сметанный пирог Red Velvet
  • Яблочно-сметанный пирог
  • Сметанный шоколадный торт
  • Сметанный кокосовый пирог
  • Сметанный желтый пирог
  • Сметанный вихрь Торт

Помимо сметаны для торта, вы также можете использовать сметану для глазури.Сметанная глазурь кремовая с легким привкусом и усилит вкус любого торта.

Вы можете добавить фрукты, такие как вишня и другие ягоды, чтобы усилить вкус, он легко намазывается, он легкий, пушистый и вкусный.

Чем лучше заменить сметану?

Лучший заменитель сметаны — йогурт. Греческий йогурт — лучший вид йогурта, потому что он гуще, чем обычные йогурты. Вы будете использовать то же измерение и просто замените сметану йогуртом в рецепте.

Единственное отличие состоит в том, что вы должны добавить одну чайную ложку пищевой соды на каждую чашку йогурта, чтобы убедиться, что он густеет одинаково.

Существуют и другие возможные заменители, в том числе следующие:

  • Пахта
  • Соевое молоко
  • Творог
  • Сливочный сыр

Любой из них изменит текстуру и вкус рецепта a немного, так что будьте готовы к вариациям.

Как хранить сметану

Всегда храните сметану в холодильнике и используйте ее в течение трех недель с момента истечения срока годности.Вы можете проверить его, чтобы убедиться, что им удобно пользоваться.

Обратите внимание на запах плесени, рост плесени на поверхности, изменение цвета или пожелтение. Если вы заметили какой-либо из этих признаков, его нужно выбросить.

Сметану можно хранить в морозильной камере. Там это продлится примерно шесть месяцев. Хотя замораживание изменит текстуру, его все равно можно будет запекать. Перед употреблением разморозьте в холодильнике несколько дней, и он будет готов.

Сметана — отличное дополнение к торту, она придаст текстуре, влаге и аромату вашей выпечке.

No related posts.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *