Воздушный заварной крем. Эклеры и другие домашние пирожные

Читайте также

Крем заварной желтый

Крем заварной желтый Состав: блинчики, молоко – 1 л, сахарный песок – 1,5 стакана, яйца – 8 шт., мука – 0,5 стакана, сливки – 150 г, ванилин.Хорошо растереть желтки с сахаром и мукой, развести их молоком и, непрерывно помешивая (только в одну сторону), довести до кипения, добавить

Крем заварной апельсиновый

Крем заварной апельсиновый Состав: блинчики, вино—100 г, сахарный песок—0,5 стакана, яйца – 5 шт., апельсин – 1 шт., сливки – 150 г.Желтки, сахар, соль, тертую апельсиновую корочку, белое вино хорошо размешать венчиком, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения, затем

Крем заварной лимонный

Крем заварной лимонный Состав: блинчики, вино – 100 г, сахарный песок – 0,5 стакана, яйца – 5 шт.

Любительский крем заварной без яиц

Любительский крем заварной без яиц Состав: блинчики, сахарный песок – 1 стакан, вода – 0,5 стакана, мука – 2 ст. ложки, сливочное масло – 250 г, ванильный сахар – 1 пакетик.Помещенный в кастрюльку сахар залить половиной стакана воды, поставить на огонь, непрерывно помешивая,

Основной заварной крем воздушный

Основной заварной крем воздушный Состав: 1 стакан молока (сливок), 4 ст. ложки сахарного песка, 4 яйца. Отделить желтки от белков. Растереть в кастрюле яичные желтки с сахаром, влить молоко и, помешивая, довести смесь до кипения. В другой кастрюле хорошо взбить на

Заварной крем без яиц

Заварной яичный крем

Заварной яичный крем Состав: 1 стакан сахарного песка, 1 стакан молока, 5–6 яиц, 2–3 ст. ложки муки, 200 г сливочного масла, ? стакана сахарной пудры, 1 ч. ложка ванильного сахара. Яйца, хорошо растертые с сахаром, соединяют с мукой и растирают до исчезновения комочков,

Крем заварной

Крем заварной 0,5 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка крахмала, 6 растертых яичных желтков, 3 стакана горячего молока, 1 ч. ложка ванильного сахара.Муку, сахар и крахмал высыпать в сотейник, вылить растертые желтки и тщательно перемешать. Тоненькой

Заварной крем

215. КРЕМ ЗАВАРНОЙ

215. КРЕМ ЗАВАРНОЙ Сахар-песок 1 стаканМука 2 столовые ложкиМолоко ? стаканаЯйца 5 штукМасло сливочное 250 гСахарная пудра ? стаканаВанильный сахар 1/3 порошкаЯйца, хорошо растертые с сахаром, соединяют с мукой и растирают до исчезновения комочков, затем постепенно тоненькой

Крем заварной для «Наполеона»

Крем заварной для «Наполеона» Сначала я растворяю одну столовую ложку муки (с верхом) в полутора стаканах холодного молока так, чтобы не было комочков. Провариваю все это в кастрюльке (не эмалированной) на маленьком огне. При этом я постоянно помешиваю мучную массу, пока

Заварной крем

Заварной крем Ингредиенты500 мл молока,100 г сахара,4 яйца,цедра с 1 лимона.ПриготовлениеМолоко налить в мультиварку, выставить режим «Суп» или «Тушение» и готовить с открытой крышкой. В молоко добавить лимонную цедру и сахарный песок и кипятить 15 минут, снять с огня и

КРЕМ ЗАВАРНОЙ ЖЕЛТЫЙ

КРЕМ ЗАВАРНОЙ ЖЕЛТЫЙ Хорошо растереть желтки с сахаром и мукой, развести их молоком и, непрерывно помешивая (только в одну сторону), довести до кипения, добавить ванилин и охладить.Состав: молоко — 1 л, сахарный песок — 1,5 стакана, желтки — 8 шт., мука — 1/2 стакана, ванилин по

КРЕМ ЗАВАРНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ

КРЕМ-БРЮЛЕ ЗАВАРНОЙ

КРЕМ-БРЮЛЕ ЗАВАРНОЙ Сахар прогреть на сковороде до коричневого цвета. В заварной крем добавить сахарную пудру, ванилин и жженый сахар.Состав: заварной белый крем, сахарная пудра — 1/2 стакана, ванилин, сахарный песок — 1 ст.

Заварной крем

Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая

Заварной крем — 5 классических рецептов с фото пошагово

Нежный и воздушный заварной крем для эклеров готов! Наполняйте им пирожные и подавайте к чаю! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Классический заварной крем

Готовить заварной крем по этому рецепту достаточно легко, однако есть некоторые секреты, которые помогут правильно сделать нежную и вкусную пропитку для Ваших десертов.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Мука – 50 г.
• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 200 г.
• Ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

1. В первую очередь аккуратно отделяем желтки от белков, переместив первые компоненты в отдельную чистую и глубокую миску. Последние в приготовлении заварного крема нам не пригодятся.

Совет: из оставшихся белков можно сделать вкусное безе.

2. К желткам высыпаем нужное количество муки, ванилина и сахарного песка, после чего хорошо взбиваем ингредиенты миксером, пока не получим однородную массу.
3. Наливаем молоко в небольшую кастрюльку, ставим на огонь и доводим жидкость до кипения.
4. Когда молоко закипит, аккуратно выливаем его тоненькой струйку в приготовленную смесь из желтков, сахара и муки, постоянно помешивая массу.
5. Приготовленную массу снова помещаем на средний огонь и доводим ее до кипения.

Совет: если для наполнения десерта Вам нужен более густой крем, то держите его на 5-10 минут дольше обычного, уменьшив огонь.

6. Снимаем массу с огня и пропускаем ее через мелкое сито, чтобы убрать все мелкие комочки. Также можно использовать марлю или дуршлаг с мелкими дырочками.
7. Емкость, в которой у нас находится готовый заварной крем, накрываем целлофаном или пищевой пленкой, чтобы на поверхности не образовалась корочка. Затем отправляем посуду в холодильник.

Теперь классический заварной крем готов украсить Ваши кулинарные шедевры! По желанию, в готовый крем можно добавить любой ликер, алкогольный напиток или растопленный шоколад. Приятной Вам готовки и вкусного чаепития!

Очень нежный классический заварной крем

Секрет нежной консистенции этого заварного крема скрывается в одном ингредиенте – крахмале. Многие считают, что если им заменить муку, то вкус яично-молочной массы будет мягче, а густота воздушнее и однороднее. Чтобы заварной крем получился правильным, постоянно мешайте его в течение всей варки. Так, Вы уменьшите шанс появления комочков, и масса будет более гладкой.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 30 г.
• Крахмал – 4 ст. л.
• Стручок ванили – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Разбиваем яйца в глубокую миску, подсыпаем к ним необходимое количество сахара, крахмала, добавляем щепотку соли и все взбиваем с помощью миксера или обычного венчика, пока у нас не получится однородная масса.
2. Стручок ванили разрезаем острым ножом вдоль на две части и достаем из него мелкие зернышки, которые добавляем к молоку в маленький толстодонный сотейник. Ставим посуду на средний огонь, доводим до кипения, а после убираем с плиты.
3. Тоненькой струйкой вливаем молоко в подготовленную смесь из яиц, при этом постоянно взбивая массу венчиком.
4. Готовую основу для крема переливаем обратно в сотейник, в котором варилось молоко, и снова отправляем на небольшой огонь. Держим, все время помешивая крем, пока он не достигнет нужной густоты. Масса должна практически закипеть.
5. Затем убираем посуду с плиты, пропускаем заварной крем через мелкое сито или марлю, чтобы убрать все лишние комочки, которые могли появиться во время варки.
6. В горячую массу опускаем небольшой кусочек сливочного масла и тщательно перемешиваем, чтобы равномерно его распределить по крему.
7. Накрываем посуду пищевой пленкой, при этом она должна касаться крема, чтобы на его поверхности не образовалась своеобразная пленка. Отправляем в холод до полного остывания.

Нежным заварным кремом заполняем наши десерты и подаем к столу гостям и близким. Кушайте на здоровье и удачной Вам готовки!

Классический белковый заварной крем

Заварной крем можно приготовить как с желтков, так и с белков. Во время отделения этих компонентов очень важно быть аккуратным, так как, если даже мельчайшая инородная частица попадет в прозрачную массу, то взбить крем будет очень сложно. По консистенции наполнитель десертов получается очень нежным, воздушным и мягким. С таким заварным кремом Ваши кулинарные шедевры будут просто таять во рту!

Ингредиенты:

• Яичные белки – 2 шт.
• Сахар – 170 г.
• Лимонная кислота – ¼ ч. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Вода – 80 мл.
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Начнем приготовление заварного крема с сахарного сиропа. Для этого берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее указанное количество чистой воды, всыпаем сахарный песок и ставим на мощный огонь. Готовим, время от времени помешивая, пока сахарные частицы не растворятся в жидкости.
2. В это время аккуратно отделяем белки от желтков, распределяя их по разным емкостям. Первые лучше поместить в глубокую посуду, так как затем нам их нужно будет взбить с помощью миксера до образования белой пены. Затем добавляем к ним немного ванили, щепотку соли и снова продолжаем взбивать будущий крем.
3. К этому времени сахарной сироп уже должен закипеть. Уменьшаем его и держим на огне до готовности.

Совет: чтобы проверить, что сироп готов, возьмите немного сладкой жидкости в чайную ложку и капните в воду, которую нужно заранее налить, например, в миску. Если капля стала мягкой и гибкой, то можно выключать огонь.

4. Всыпаем необходимое количество лимонной кислоты в готовый сахарный сироп и хорошо перемешиваем.
5. Снова взбиваем белковый крем миксером и, не выключая технику, вводим тоненькой струей сладкую жидкость. Продолжаем взбивать, пока масса не станет устойчивой, белоснежной и густой. На это потребуется примерно 7-10 минут.

Очень нежный и вкусный белковый заварной крем готов! Наполняем им приготовленные десерты и подаем к столу! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Классический шоколадный заварной крем

Классический рецепт шоколадного заварного крема придется по вкусу всем, кто не сможет прожить без сладкого и дня. Готовится это лакомство из самых простых ингредиентов, а густая и тянущаяся масса позволяет наполнить ей аппетитные эклеры или пирожные, вкусные торты или бисквиты, а также просто намазать на хрустящий тост за завтраком. Более того, шоколадный заварной крем так красиво переливается, что сумеет без труда украсить любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 100 г.
• Молоко – 500 мл.
• Мука – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 20-50 г.
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• Какао – 1-2 ст. л.
• Черный шоколад – 90-100 г.
• Соль – 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. В первую очередь аккуратно отделяем желтки от белков и перемещаем их в глубокую чистую посуду.
2. Всыпаем нужное количество сахара к предыдущему компоненту и взбиваем желтки пару минут с помощью миксера или обычного венчика, пока сахарные крупинки не растворятся. На выходе у нас должна получиться воздушная масса, посветлевшая в цвете.
3. Всыпаем порошок какао, соль, муку, крахмал и продолжаем перемешивать все ингредиенты.
4. С помощью мерного стакана берем необходимое количество молока и наливаем его в небольшой сотейник. Туда же отправляем и плитку черного шоколада. Ставим посуду на слабый огонь и держим до тех пор, пока молоко почти не закипит. При этом мы постоянно мешаем массу, чтобы шоколад полностью растворился.
5. Затем аккуратно вливаем горячую жидкость в предыдущую массу, постоянно ее помешивая. Добавлять молоко нужно порциями, иначе желтки могут свернуться из-за резкой высокой температуры.

Совет: для первой порции возьмите сначала 1-2 ст. л. горячей жидкости. С каждым разом увеличивайте количество на 1-2 ложки. Когда половина шоколадного молока будет добавлена, оставшуюся часть можно влить сразу маленькой струйкой.

6. Приготовленную массу процеживаем через сито и переливаем в небольшую кастрюлю или сотейник. Отправляем посуду на слабый огонь и варим крем, все время мешая его венчиком, пока он не станет густым, блестящим и плотным. Обычно на это уходит 2-4 минуты.

Совет: когда на поверхности крема будут четко прорисовываться следы от венчика – лакомство можно убрать с плиты. Также легко проверить готовность массы с помощью обычной столовой ложки. Для этого ее надо опустить в крем, а после поднять над кастрюлей. Если крем плотно прилегает к столовому прибору и стекает с ней одной густой струйкой – он готов. А если провести пальцем по задней стороне ложки, то Вы должны четко увидеть «дорожку».

7. Когда заварной крем будет готов, переливаем его в глубокую посуду и даем полностью остыть. Постепенно он будет становиться все гуще и гуще.
8. Чтобы при охлаждении на поверхности крема не образовывалась пленка, разрезаем сливочное масло на кусочки среднего размера и перекладываем в крем. Когда они растают в горячей массе, они образуют своеобразный защитный слой. После полного остывания следует снова взбить массу, пока она не станет однородной.

Совет: если у Вас не оказалось сливочного масла, то можно накрыть посуду пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема.

Классический шоколадный заварной крем приготовился быстро и легко, а Ваши сладости станут еще вкуснее и разнообразнее с такой пропиткой! Приятной Вам готовки и сладких удовольствий!

👌 Воздушный крем-пломбир для украшения выпечки, рецепты с фото

• Ингредиенты на рецепт приготовления крема:

• Картофельный крахмал 45 гр.

• Сахар 150 гр.

• Сливочное масло 200 гр.

• Сметана 400 гр.

• Куриное яйцо 2 шт.

• Ванильный сахар 1 ч.л.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления воздушного крема-пломбира для украшения выпечки и тортов:

 
Пошаговый рецепт приготовления крема-пломбира:
 
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления воздушного крема-пломбира.

Начинаем приготовление крема и выкладываем в сотейник 400 гр. сметаны.

Высыпаем в сотейник к сметане 150 гр. сахара.

Добавляем в сотейник 45 гр. картофельного крахмала.

Разбиваем в сотейник 2 куриных яйца.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Какой крем для торта лучше

Многие кремы имеют универсальные свойства, их можно использовать как для прослаивания коржей и наполнения, так и для выравнивания и украшения. Самое главное — чтобы крем сочетался и дополнял тестовую основу, тогда торт обязательно получится вкусным.

Крем из сыра маскарпоне

Какой сыр лучше подойдет для крема для торта? Конечно, сыр маскарпоне! Этот крем заслуженно считается одним из самых вкусных сливочных кремов для тортов и пирожных. Какой бы ни была его основа — сливки или сливочное масло — этом крем довольно простой в приготовлении, не требующий много усилий и времени.

Этот крем лучше всего подходит для прослойки бисквитного торта, особенно в сочетании с фруктами, а также для наполнения эклеров и других пирожных. Этом кремом можно делать шапочки на капкейках.

При выборе крема из сыра маскарпоне нужно учитывать, что этот сыр имеет сладковатый вкус, поэтому количество сахара будет значительно меньше, нежели в других кремах.

Ингредиенты:

• Сыр маскарпоне — 200 г.
• Сливки — 400 мл.
• Сахарный песок — 150 г.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сливки для приготовления крема необходимо брать качественные, жирностью не менее 33%. Чем жирнее сливки, тем вкуснее получится крем. Хорошо охлажденные сливки следует поместить в емкость для взбивания, добавить сахар и ванильный экстракт и взбить на средних оборотах миксера до состояния мягких пиков, когда на поверхности крема начинает оставаться след от венчика.
2. Затем необходимо добавить сыр маскарпоне, который должен быть также холодным. Это важно! Маскарпоне следует добавлять частями, каждый раз перемешивая крем на самых малых оборотах миксера.

На этом этапе нужно быть очень внимательным! Сливки имеют свойство в определенный период превращаться в масло. В отличие от белкового крема, который можно взбивать долго и с ним ничего не случится, при работе со сливочным кремом существует предел, когда уже взбивать нельзя. Иначе сливки перебьются и крем уже ничем не исправишь.

3. После того, как весь сыр маскарпоне добавлен в крем, нужно еще раз тщательно перемешать. Готовый крем имеет нежную и плотную текстуру и хорошо держится на венчиках. Крем следует на 30 минут отправить в холодильник и затем можно использовать.

Крем из сыра маскарпоне будет лучшим дополнением к Торту ягодное суфле, в котором воздушный ванильный бисквит сочетается с нежным сливочным суфле, смородиновым суфле и свежими ягодами.

Крем для медового торта

Один из лучших тортов в категории идеального сочетания простоты приготовления, доступности продуктов и богатого вкуса — это медовый торт. При выборе крема для медовика нужно учитывать сладость коржей, которую может сбалансировать какой-нибудь крем с кислинкой.

Для медового торта лучше всего подойдет сметанный крем с творожным сыром. Также этом крем отлично сочетается с бисквитными, фруктовыми тортами, его можно использовать для наполнения эклеров и профитролей.

Ингредиенты:

• Сметана — 450 г.
• Сахарный песок — 150 г.
• Творожный сыр — 200 г.
• Ванильный сахар — 1 п.

Приготовление:

1. Сметану для крема необходимо выбирать жирностью не менее 30%. Важно! Если сметана менее жирная, ее следует предварительно отцедить, чтобы избавиться от лишней жидкости. Для этого на сито нужно уложить марлю в несколько слоев, поместить туда сметану и оставить в прохладном месте на ночь.
2. Отцеженную сметану необходимо поместить в емкость для взбивания, добавить сахар, ванилин и взбивать на средних оборотах миксера до загустения. На поверхности крема должны оставаться следы от венчика.
3. Во взбитую сметану добавить творожный сыр и на минимальных оборотах миксера смешать до однородного состояния.

Медовый торт со сметанно-творожным кремом получается легким, тающим, с приятной кислинкой, которая гармонично сочетается со сладостью ароматных медовых коржей.

Сливочно-карамельный крем для Наполеона

Существует огромное множество вариантов приготовления всемирно известного десерта. Чтобы понять, какой крем лучше подойдет для торта Наполеон, следует знать, что в основе торта — слоеное тесто, которое готовится без сахара. Очевидно, что сбалансировать сладость в торте должен именно крем.

Сливочно-карамельный крем идеально соответствует этим условиям. Он сочетает в себе нежность и сладость, но при этом он совершенно неприторный. Карамель придает этому крему не только особенный вкус, но и приятный кремовый оттенок.

Кроме Наполеона сливочно-карамельный крем сочетается с кондитерскими изделиями из несладкого теста. Его можно использовать для приготовления тортов Карпатка, Пани Валевская, а также для начинки эклеров и трубочек.

Ингредиенты:

• Сливки — 400 мл.
• Сахарный песок — 400 г.
• Сливочное масло — 300 г.
• Карамельный ликер — 30 мл.

Приготовление:

1. В глубокий толстостенный сотейник необходимо насыпать сахар и расплавить его на среднем огне.
2. Пока плавится сахар, нужно подогреть сливки. На заметку! Если в расплавленный сахар влить холодные сливки, то сахар превратится в один большой леденец, который потом растает, но времени на приготовление карамели уйдет значительно больше.
3. Хорошо подогретые сливки следует медленно влить в расплавленный сахар. При этом нужно очень энергично перемешивать смесь, чтобы сливки полностью соединились с сахаром. Когда масса станет однородной, карамель следует снять с огня и охладить.
4. Сливочное масло комнатной температуры необходимо взбить миксером до побеления. Затем небольшими порциями следует ввести карамель, каждый раз взбивая до тех пор, пока карамель не соединится с маслом. В конце взбивания добавить карамельный ликер.

Торт Наполеон со сливочно-карамельным кремом, который переслаивает тонкие и невесомые коржи, в дополнении с воздушным карамельным муссом, по-новому открывает, казалось бы, такой знакомый вкус любимого десерта.

Кстати, в нашей кондитерской Вы можете попробовать новое исполнение любимого десерта — Наполеон брусничный из хрустящих рубленных коржей с нежным кремом из маскарпоне и брусникой.

Заварной крем

Традиционно заварной крем готовят на основе молока, но в последнее время все большую популярность приобретают заварные кремы на основе фруктовых соков. Какой бы ни была основа крема, он, безусловно, является фаворитом у любителей кондитерских изделий из заварного и слоеного теста. Крем используют для начинки эклеров, а также он является основой для других, не менее вкусных, кремов — Пломбир и Шарлотт.

Ингредиенты:

• Молоко — 320 мл.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахарный песок — 80 г.
• Кукурузный крахмал — 40 г.
• Сливочное масло 120 г.

Приготовление:

1. Молоко необходимо довести до кипения. Лучше использовать молоко жирностью 3,2%.
2. Желтки необходимо растереть с сахаром, соединить с крахмалом и небольшими порциями влить нагретое молоко, постоянно помешивая.
3. Молочно-яичную массу следует поставить на слабый огонь и нагревать до появления первых признаков кипения. При этом крем нужно непрерывно мешать. Заварную основу необходимо охладить и добавить в нее ванильный экстракт.
4. Размягченное сливочное масло необходимо взбить миксером в пышную белую массу. Затем небольшими частями ввести заварную основу, каждый раз тщательно взбивая, чтобы масло хорошо соединилось с заварной массой.

Заварной крем нашел отличное применение в Клубничном тарте. В нем идеально сочетаются мягкая песочная основа, аромат ванильного заварного крема, а дополняет композицию клубничное желе с целыми ягодами клубники.

Сметанный крем

Для изготовления тортов и десертов часто используется сметанный крем. Он является одним из самых простых, доступных и, при этом, вкусных кремов. Благодаря легкой кислинке этот крем лучше всего подойдет для прослойки бисквитов и медовых коржей, изделий из слоенного и песочного теста.

Дополнением к сметанному крему отлично послужат сезонные ягоды и фрукты. Если в крем из сметаны добавить желатин, его также можно использовать в качестве наполнителя для эклеров и трубочек.

Ингредиенты:

• Сметана — 450 мл.
• Сахарная пудра — 225 г.
• Желатин — 10 г.
• Вода — 60 мл.
• Ванильный сахар — 1 п.

Приготовление:

На заметку! Для приготовления крема по этому рецепту используется желатин, поэтому особых требований к жирности сметаны нет — можно использовать как 30% продукт, так и более низкой жирности.

1. Желатин необходимо залить холодной водой и оставить для набухания.
2. Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной массы.
3. Набухший желатин следует нагреть до растворения, добавить во взбитую сметану и тщательно перемешать, чтобы желатин полностью растворился в сметане. Если этого не сделать, при застывании желатина в креме могут образоваться комки.

Торт Домашний сочетает в себе воздушный бисквит и нежный сметанный крем. Сметанно-кремовая кислинка переплетается с ягодным вкусом свежей брусники. Завершает ягодную композицию клюква, посыпанная сахарной пудрой, которая украшает верх торта.

Шоколад прекрасно сочетается со сметанным кремом. И доказательством тому служит торт Леди ночь, в котором воздушные шоколадно-сливочные бисквитные коржи прослоены сметанным кремом. Верх и бока торта щедро декорированы шоколадной крошкой и бусинками.

Ванильный масляный крем

Одним из наиболее универсальных кремов является ванильный масляный крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных, слоенных, песочных коржей, наполнения пирожных.

А когда стоит вопрос, какой крем лучше использовать для украшения торта, то ответ однозначный — масляный. Он очень устойчивый, отлично подходит для выравнивания торта, создания кремовых цветов, а также шапочек на капкейках.

Ингредиенты:

• Молоко — 180 мл.
• Яичный желток — 2 шт.
• Сахарный песок — 270 г.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 320 г.
• Коньяк — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В толстостенном сотейнике необходимо нагреть молоко, не доводя до кипения.
2. Яичные желтки растереть с сахаром, развести горячим молоком, вылить смесь в сотейник и нагревать на небольшом огне, постоянно и активно перемешивая. Как только смесь начнет закипать, снять ее с огня и быстро охладить, поставив емкость с кремом в другую, бо́льшую емкость с холодной водой. При охлаждении крем также нужно помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Если это все же произошло, крем необходимо процедить или перебить блендером. Охлаждать заварной крем следует при комнатной температуре, в холодильник не ставить!
3. Сливочное масло для крема нужно брать качественное, жирностью 82%. Размягченное масло необходимо взбить миксером, постепенно добавляя заварную основу. Важно! Температура масла и заварного крема должна быть одинаковой, иначе крем может расслоиться. И хотя на вкусе крема это не отразится, но полученная структура не позволит сделать кремовые украшения, а также при прослойке коржей крем может вытекать. Если крем расслоился можно попытаться его спасти. Для этого крем следует поставить в холодильник, чтобы температура смешиваемых ингредиентов сравнялась, а потом опять взбить.
4. Если сделать все правильно, в результате должен получиться довольно плотный, гладкий крем с шелковистой структурой. В конце взбивания необходимо добавить ванильный экстракт и коньяк.

Одним из наилучших применений ванильного масляного крема есть его сочетание с ореховым безе. Именно такая композиция составляет основу торта Kievskiy New. Торт состоит из хрустящих белковых коржей с орехами, которые прослоены ванильным масляным кремом, а сверху он покрыт шоколадным муссом из бельгийского шоколада.

Приготовьте домашний торт с кремом по нашим рецептам или продегустируйте тортик в нашей кондитерской, и узнайте, какой крем для торта из перечисленных самый вкусный именно для Вас!

Крем «Пломбир» для тортов в домашних условиях

Предлагаю вам приготовить замечательный крем «Пломбир» для тортов в домашних условиях. Этот крем получается очень нежным, воздушным и легким. Подойдет он больше для тортов типа «Наполеон» или тортов с медовыми коржами. Этим кремом можно наполнять трубочки, песочные корзиночки и так далее. Крем «Пломбир» можно использовать и для бисквитных тортов, добавив к нему желатин, у вас получится прослойка крема-мусса. Попробуйте, крем шикарный — легкий, воздушный и не жирный!

Ингредиенты

Для приготовления крема «Пломбир» для тортов в домашних условиях понадобится:

молоко — 200 мл;

желтки яичные сырые — 3 шт.;

сахар — 1,5 ст. л.;

мука — 1 ст. л.;

крахмал картофельный или кукурузный — 1 ст. л. ;

ванильный сахар — 0,5 пакетика;

крем «Мокрое безе».

Для мокрого безе:

белки яичные сырые охлажденные — 3 шт.;

сахар — 150 г;

лимонная кислота — щепотка;

ванилин — 1/4 ч. л.

Этапы приготовления

150 мл молока влить в кастрюлю, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать.

Желтки взбить венчиком с оставшимися 50 мл молока, добавить крахмал и муку, еще раз тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Соединить яичную смесь с молоком в кастрюле.

Кастрюлю поместить на средний огонь, добавить ванильный сахар и, при постоянном помешивании венчиком, довести смесь до кипения. Получится густая заварная масса.

Накрыть заварную массу пищевой пленкой и остудить.

Для приготовления «мокрого безе» к охлажденным белкам добавить сахар, лимонную кислоту и ванилин, взбить до однородности миксером. Далее поместить смесь на водяную баню и взбивать миксером вначале на средней, а потом на высокой скорости около 10 минут (до густых, очень стойких пиков). Снять крем с водяной бани и продолжать взбивать еще 2-3 минуты, затем охладить.

Далее к заварной смеси добавить половину «мокрого безе», только добавлять его частями, каждый раз хорошо смешивая ложкой. Вторую часть «мокрого безе» можно использовать для выравнивания или украшения торта.Получится очень нежный, воздушный и вкусный крем «Пломбир», который можно уже использовать в тортах. Для бисквитных тортов, на этапе смешивания добавить в крем желатин, предварительно набухший, нагретый и затем немного остывший, перемешать. Для этого количества крема нужно 2 столовые ложки желатина залить 3-4 столовыми ложками холодной воды, дать набухнуть, затем нагреть до расплавления. При застывании у вас получится отличный крем-мусс.

Крем «Пломбир», приготовленный в домашних условиях, получается нежным, легким и очень вкусным.

Приятного Вам аппетита!

Заварной крем из яичных желтков с сахаром на молоке. Гарантированный результат

Вступление

Приготовить заварной крем очень просто. С этой задачей справляются даже начинающие. В самом простом случае, это смесь яичных желтков и сахара, которая вливается в горячее молоко или сливки. При нагревании, смесь эмульгируется, застывает и образует сладкий нежный крем. Такой процесс называют «заваривание», отсюда и название конечного продукта. Для изменения вкуса и аромата, в смесь добавляют различные добавки – ваниль, сок и цедру цитрусов, пищевые ароматизаторы и красители.

Еще из детства часто вспоминаю, как мы путали крем из желтков и молока с масляным кремом, который, как правило, готовился из сливочного масла и сгущенного молока. Впрочем, в те времена все сладости были одинаково желанными – сладкого хотелось постоянно. Детство, знаете ли. Хотя сейчас, если честно, масляный крем я избегаю из-за лишней жирности и калорийности.

Сложно сказать, где впервые приготовили яично-сливочный крем, который сейчас считается традиционным. Больше всего общих черт у него с английским кремом, которым его часто и считаю. Интересно, что «крем англез» — название французское. В принципе, французские варианты чаще используются в качестве соусов и более жидкие. А английские более густые, их называют кастард и используют теплыми или горячими.

Крем из молока и желтков, часто загущают кукурузным крахмалом – тогда считают, что это кондитерский крем или Crème pâtissière. Это позволяет регулировать густоту крема от жидкого до очень плотного. Применение его весьма широкое – торты, пирожные, шарлотки, всевозможные десерты, например торт Наполеон. Более того, густой и обработанный крем известный самостоятельный десерт крем-брюле с сахарной корочкой.

Молоко менее жирное, что важно для уменьшения общей калорийности. Кроме того, купить качественные сливки, которые гарантированно натуральные, может быть проблематичным. А вот с молоком всегда все получается отлично.

Перед тем как начать готовить заварной крем, надо определиться, зачем он нужен. Если вам нужен сладкий десертный соус – достаточно загустить яичными желтками с сахаром горячее молоко. Для более густых десертов или кремов лучше использовать крахмал. Получится отменная начинка для клубничного торта, профитролей или всеми любимых заварных пирожных. В процессе приготовления в смесь можно добавлять ароматизаторы и пищевые красители.

Рецепт: молочный крем для торта

Если добавить в молочный крем сливочное масло, им можно не только прослаивать коржи торта, но и создавать украшения. Молочный крем без яиц идеален для приготовления торта «Наполеон».

Еще по теме: Как приготовить крем для торта «Наполеон»>>

Воздушным заварным кремом можно покрыть слои бисквитного или песочного торта. В его составе нет сливочного масла, поэтому он поможет снизить калорийность торта «Наполеон».

РЕЦЕПТ МОЛОЧНОГО ЗАВАРНОГО КРЕМА

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:
170 мл молока
60 г с сахара
1 щепотка соли
3 яйца

Как приготовить молочный заварной крем:

1. Отделите белки от желтков. Для этого сразу же используйте две разные посуды. В ту, куда вы поместили желтки, всыпьте сахар. Возьмите для этих целей кастрюлю среднего размера. Разотрите массу ложкой или венчиком, влейте молоко, перемешайте. Поставьте на средний огонь, помешивая, доведите до кипения.

2. Белки с солью взбейте до крепких пиков.

3. Теперь нужно смешать две составляющие крема. Выложите взбитые белки в горячий заварной крем, перемешайте, нагревайте на среднем огне в течение 2–3 минут.

4. Слегка остудите крем, смазывайте им коржи торта, пока он еще теплый, так как после охлаждения масса станет студенистой и может не получиться распределить ее ровным слоем.

РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА БЕЗ ЯИЦ

Фото: thinkstockphotos.comЕсли вы не любите яйца или их просто не оказалось в холодильнике, приготовьте молочный заварной крем без них.

Что нужно:
480 мл молока
320 г сахара
5 ст.л. муки
180 г сливочного масла
1 щепотка ванили

Как приготовить заварной крем без яиц:

1. Влейте в кастрюлю 360 мл молока, всыпьте сахар, перемешайте. Поставьте на средний огонь.

2. Тем временем всыпьте в другую посуду муку, влейте оставшееся молоко, перемешайте с помощью миксера.

3. В кипящее молоко влейте тонкой струйкой молочно-мучную смесь, интенсивно помешивая.

4. Варите на слабом огне до загустения, все время помешивая венчиком или ложкой, в конце добавьте ванилин. Снимите крем с огня.

Дальше можно действовать двумя способами:

• Дайте массе остыть до 70°С, добавьте сливочное масло, порезанное на кусочки, перемешайте до однородности. Можно сразу же промазывать кремом коржи.

• Если вы любите шоколадный крем, добавьте в загустевшее молоко за 20 секунд до окончания варки 3 ст.л. какао или 1,5 ч.л. растворимого кофе, тогда получится десерт с кофейным ароматом.

Надоел традиционный «Наполеон»? Испеките роскшоные тарты с голубикой и заварным кремом!

Как приготовить заварной крем (кондитерский крем) • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как приготовить домашний заварной крем (кондитерский крем) и использовать его в качестве вкусной начинки для популярных японских уличных закусок, таких как дораяки, тайяки и имагаваяки (обаньяки)!

Custard Cream (кондитерский крем) обычно используется в качестве начинки для западных сладостей, таких как слоеный крем и эклер, но не забывайте, что мы можем использовать его и для японских сладостей! Помимо старой доброй пасты из красных бобов в типичных японских сладостях, таких как дораяки, тайяки и имагаваяки, заварной крем такой же декадентский, как и оригинальный фаворит.

Заварной крем цвета слоновой кости имеет гладкую и бархатистую текстуру со сладким оттенком ванили. Для тех из вас, кто не очень интересуется красной фасолью, заварной крем станет отличным дополнением к традиционным японским закускам. Вы действительно не хотите их пропустить!

Г-н JOC любит заварной крем (кондитерский крем) в десертах, поэтому я подумал, что пора поделиться этим действительно хорошим рецептом заварного крема, который нравится моей семье. Кажется, есть много разных способов приготовить заварной крем.Существуют более быстрые методы приготовления с использованием микроволновой печи, а в некоторых рецептах используются цельные яйца, поэтому вам не нужно беспокоиться об остатках яичных белков. В некоторых рецептах вместо муки используется кукурузный крахмал, а в некоторых — жирные сливки вместо молока.

Но сегодня я покажу вам несколько традиционную версию. Хотя метод довольно простой и легкий, техника может быть сложной. Я дам вам несколько советов, которые могут пригодиться при приготовлении домашнего заварного крема.

Совет 1: 3 вещи, которые следует помнить — используйте слабый огонь, тяжелую кастрюлю и постоянное помешивание.

Наличие подходящих инструментов, таких как тяжелая кастрюля и силиконовый шпатель, действительно важно для получения хорошего результата. Убедитесь, что тепло распределяется равномерно, чтобы в кастрюле не было горячих точек и поджаривания заварного крема.

Этот шаг действительно предотвращает свертывание яиц, так как пузырьки воздуха внутри смеси замедляют распространение тепла.

Помните, что яичные желтки начинают затвердевать или загустевать при 65 ºC (149 ºF) и застывают примерно на 70 ° C (158 ºF).

Мука начинает загустевать при температуре от 70 до 80 ºC (от 158 до 176 ºF). Он завершит процесс окончательного загустения при 96 ºC (205 ºF).

Если в смесь налить теплое (140 ºF или 60 ºC) молоко, потребуется больше времени, чтобы достичь температуры от 70 до 80 ºC (от 158 до 176 ºF). Тем временем яйца свернутся.

Поэтому вместо этого следует налить горячее (близкое к кипению) молоко, не допуская опасной «температуры свертывания», и одновременно готовить яйца и муку.

Если мука недостаточно проварена, заварной крем будет иметь нежелательный пастообразный вкус с меловой зернистой текстурой.Обязательно готовьте заварной крем не менее 10 минут при 96 ºC (205 ºF).

Вам также понадобится немного терпения, так как для этого нужно 20-25 минут стоять перед плитой, ожидая, пока заварной крем загустеет.

Когда заварной крем начнет закипать, постоянно помешивайте в одном направлении, пока не увидите блеск на поверхности заварного крема. Заварной крем приобретет гладкую рыхлую консистенцию.

Помня эти простые советы, вы готовы приготовить восхитительную начинку из заварного крема для многих закусок во второй половине дня!

Тайяки

Дораяки

Имагаваяки (Обаньяки)

Не хотите пропустить рецепт? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей Just One Cookbook, которая будет доставлена ​​вам на почту! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Google+, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Узнайте, как приготовить домашний заварной крем (кондитерский крем) и использовать его в качестве вкусной начинки для популярных японских уличных закусок, таких как дораяки, тайяки и имагаваяки (обаньяки)!

Курс: десерт, How to

Кухня: японская

Ключевое слово: заварной крем, домашний

Порции: 1 чашка

Автор: Намико Чен

• 1/2 стручка ванили (или замените его 1/2 ч.л. экстракта ванили)
• 1 стакан цельного молока (отмерьте 1 стакан и удалите 3 столовые ложки)
• 2 больших яичных желтка
• ¼ стакана сахара
• 2 столовые ложки муки для выпечки (2 столовые ложки + 2 чайные ложки, если быть точным; вы можете использовать универсальную муку, но если у вас есть мука для выпечки с меньшим содержанием глютена, я настоятельно рекомендую ее использовать.)
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (по желанию)

1. Соберите все ингредиенты.

2. Разрежьте стручок ванили пополам (мы используем только половину). Сделайте продольный надрез на стручках ванили и соскребите их ножом.

3. В средней кастрюле (желательно в толстой кастрюле для равномерного распределения тепла) смешайте молоко и стручки ванили и доведите их ПОЧТИ до кипения (маленькие пузыри по краям). Снять с огня и отставить.

4. В миску среднего размера добавьте яичные желтки и аккуратно взбейте. Добавьте сахарный песок и взбивайте, пока смесь не станет бледно-желтой.

5. Добавьте муку для выпечки и взбивайте до однородного состояния.

6. Налейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь и быстро взбейте, чтобы смешать. Медленно добавьте оставшееся молоко, взбивая.

7. Установите мелкое сито на кастрюлю и вылейте все обратно в кастрюлю.Готовьте смесь на среднем огне, ПОСТОЯННО перемешивая силиконовым шпателем. Сначала он представляет собой жидкую пенистую смесь, а затем начинает густеть. Заварной крем загустеет через 20-25 минут.

8. Постоянно перемешивайте, не забывая соскребать заварной крем со всего дна и углов сковороды. Убедитесь, что смесь нагревается равномерно. Время от времени поднимайте лопатку, чтобы проверить, не лопаются ли большие пузырьки в верхней части смеси. Продолжайте варить и помешивать, пока не появятся большие пузырьки.Затем закипятить и помешивать 1 минуту. Заварной крем должен быть блестящим и периодически капать, когда вы поднимаете силиконовый шпатель. Добавьте масло, чтобы смешаться, если вы его используете. Снимите кастрюлю с огня.

9. Переложите заварной крем в лоток (или плоский контейнер) и накройте пластиковой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности заварного крема. Поместите противень на кубики льда и положите пакет со льдом на заварной крем, чтобы он немедленно охладился, примерно на 30 минут. Главное — быстро остыть, чтобы заварной крем не испортился.

10. Когда он остынет, переложите заварной крем обратно в миску и взбивайте, пока он не станет однородным и однородным. Заварной крем готов к употреблению.

В магазин

1. Домашний заварной крем можно хранить в холодильнике до 2–3 дней. Чтобы предотвратить образование пленки на заварном креме при его остывании, положите на него кусок полиэтиленовой пленки и надавите на него. Если положить в морозильную камеру, текстура заварного крема изменится.

Как привлечь британца: испечь их Домашние заварные кремы

Домашние заварные кремы намного лучше, чем купленные в магазине.Это классическое британское печенье буквально тает во рту.

Эти заварные кремы — самое вкусное печенье, которое «тает во рту», ​​которое вы, вероятно, когда-либо пробовали!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Для меня довольно удивительно, как почти каждый британец, которого я знаю (, особенно бывших граждан), приходят в восторг от определенных видов культовой британской еды, включая пикантные, сладости, конфеты и даже нездоровую пищу.

Типичная британская еда

На самом деле, я слежу за двумя страницами в Facebook, которые посвящены исключительно британской еде: Quite Peckish и Fat Englishman. На одной из этих страниц будет размещено фото, подобное приведенному ниже, а неистовые комментарии начинаются со слов «О, я так скучаю по своему ___!» или «Я бы убил за ____!» и воззвания обожания тому или иному шоколадному батончику.

Люди будут вступать в жаркие споры о том, какой тип печенья (печенье) или напиток лучше — на самом деле, это довольно забавно, и это даже происходит в другой британской группе в Facebook, к которой я принадлежу, и которая не имеет ничего общего с едой!

Причина, по которой я говорю вам это, заключается в том, что, похоже, мы все очень любим продукты, с которыми мы выросли, и я думаю, что отчасти причина в том, что они хранят сильные воспоминания о нашей молодости.Для тех из нас, кто сейчас живет в США, я должен сказать, что британский шоколад определенно на лот на лучше, чем средний американский шоколадный батончик, который в некоторых местах даже не разрешается считать настоящим шоколадом (из-за отсутствия достаточного количества какао-масло).

Вы могли бы упомянуть некоторые культовые печенья эмигранту-британцу и почти довести их до слез, например, Jammy Dodgers, Penguin bar, печенье из бурбона и заварные кремы, которые абсолютно ничего не значат для большинства американцев или любого небританца.

Что такое заварные кремы?

Кремы с заварным кремом — это печенье, которое британцы покупают в супермаркете, почти так же, как американцы покупают Oreos.Они классические, как и другие, которые я назвал выше. Они сделаны из заварного крема Birds Custard Powder, еще одной британской классики. Это типичный образец, когда вы покупаете их в продуктовом магазине в Великобритании, однако фото ниже мое (самодельное) с использованием специального штампа / резака для печенья! Как это круто?

Что такое Bird’s Custard Powder и нужен ли он для заварного крема?

По сути, это кукурузный крахмал со вкусом ванили, который придает заварным кремам ощущение таяния во рту.Порошок заварного крема был изобретен во время войны, когда цельные продукты были в дефиците, поэтому британцы могли делать свой любимый заварной крем без яиц. Он стал фаворитом, и все до сих пор им пользуются. Чтобы сделать эти классические заварные кремы, я бы не рекомендовал их без Bird’s Custard Powder. Они просто не будут иметь одинаковый вкус (не используйте те, что указаны в бумажной упаковке).

Sorted Food

Недавно я встретился и пообедал с ребятами из SORTED Food (Майк, Джейми, Бен и Барри), четырьмя друзьями из Англии, которые очень следят за своими Канал о еде на YouTube и которые проезжали через Лос-Анджелес в своем туре #lostandhungry.

«Правило» во время путешествий — они не могут есть ничего, что им не предлагают или не дают, поэтому я знал, что они оценят «вкус дома», и удивил их плитками шоколада Penguin. и пакеты соуса HP (очень популярный британский соус для стейков, который я ношу в сумочке).

Соучастник преступления The Custard Cream: Bourbon Biscuits!

Имейте в виду, они ушли из дома всего неделю назад, но вы можете увидеть выражение счастья и волнения на каждом из их лиц, как только они заметили бары Penguin!

Учитывая это явление, характерное для британцев, я собираюсь дать вам рецепт, который позволит вам удивить и порадовать любого из ваших друзей-эмигрантов из Великобритании, который является рецептом заварные кремы. Вам нужно быть из Великобритании, чтобы оценить это чудесное печенье (печенье)? Абсолютно нет, потому что они такие хрустящие, но сливочные (тают во рту) и восхитительно вкусные, вы станете их поклонником после первого же укуса. Бьюсь об заклад, вы бар Penguin, вы будете!

* Отредактировано 3/2017: моя дочь так хорошо меня знает и купила мне на Рождество эти резаки для печенья! Они идеально подходят для изготовления каждого из четырех классических британских печений своей культовой формы. Он включает в себя ножницы для заварного крема, печенья из бурбона, Jammy Dodgers и Party Rings.Нажмите здесь, чтобы купить их на Amazon.

Рецепт кремов для заварного крема

из старой кулинарной книги Lofty Peak составляет от 2 до 3 дюжин в зависимости от формы / размера

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ НИЖЕ

Разогрейте духовку C)

Приготовьте печенье с заварным кремом

Просейте муку, порошок заварного крема и пищевую соду в миску и отставьте в сторону. Взбить сливочное масло и сахар примерно 3 минуты, затем добавить просеянную муку, заварной крем и соду и хорошо перемешать.

Раскатайте или нарежьте печенье (в зависимости от того, есть ли у вас штампы для печенья или нет)

Сформируйте кружочки размером с грецкий орех. Выложите на противень с покрытием, оставив место для расширения. Вдавите вилкой в ​​верхнюю часть каждого круга дважды: один раз по горизонтали и один раз по вертикали, чтобы получилась перекрестная штриховка.

ПРИМЕЧАНИЕ: при использовании упомянутых выше резаков для печенья раскатайте тесто до толщины около дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности.

Насыпьте немного муки в штамп / нож, затем вдавите нож для заварного крема в тесто.

Нажмите вниз.

Отпустите и осторожно удалите печенье, при необходимости слегка встряхнув резак.

Да да! Повторите, чтобы использовать все тесто, при необходимости продолжайте посыпать мукой.

Поместите на пергаментную бумагу или противень для выпечки с силиконовым покрытием.

Выпекайте около середины духовки в течение 15–18 минут. Режущий инструмент может занять около 14 минут , пока дно не начнет слегка окрашиваться.Выньте из лотка и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.

Приготовление заварного крема для начинки

Смешайте сливочное масло, сахарную пудру и ваниль до кремообразной консистенции (вам может потребоваться добавить несколько капель молока, если вы хотите вылить начинку).

Затем используйте сливочный крем, чтобы прослоить два заварного крема вместе. Если вы действительно хотите идеального результата, используйте кондитерский мешок, но вы также можете просто распределить начинку ножом.

Повторяйте, пока все печенье не будет заполнено.

Мне нравится составлять одинаковые по размеру бисквиты (раскатанные) перед тем, как начинать складывать их вместе.

И последний крем для заварного крема резака для печенья. Какой ты предпочитаешь?

Вам понравится маслянистый вкус заварного крема и хрустящая корочка печенья.

Однако подождите, пока он тает во рту!

Хранить в герметичном контейнере до недели. У большинства людей в Великобритании есть форма для печенья.

Готов поспорить, они и вполовину не живут! (Вот милый фартук с надписью на моем кухонном полотенце!)

Как уговорить британца: испечь им домашние заварные кремы

Доходность: 15 печенья (30 половинок)

Время подготовки: 15 минут

Время выпекания: 16 минут

Общее время: 31 минута

Традиционное и классическое британское печенье (печенье в США), которое тает во рту и просто так вкусно!

Состав

• 1 1/3 стакана (6 унций) муки
• 1/2 стакана (2 унции) заварного крема (порошок Bird’s Custard Powder доступен на Amazon и в британских магазинах)
• 1 1/2 стика (6 унций) сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана (2 унции) сахарной пудры (пудры)
• 1/4 чайной ложки пищевой соды

Начинка

• 1/4 стика (1 унция) сливочного масла
• 1/2 стакана (2 унции) сахарной пудры (пудры)
• несколько капель ванильного экстракта
• (добавьте несколько капель молока или воды, если хотите разлить начинку)

Инструкции

Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F)

1. Просейте муку, сухой заварной крем и пищевую соду в миску и отложить.
2. Взбить сливочное масло и сахар в течение примерно 3 минут, затем добавить просеянную муку, заварной крем и соду и хорошо перемешать.
3. Сформируйте круглые формы размером с грецкий орех и выложите на противень, выстланный стенкой, оставляя место для расширения. Вдавите вилкой в ​​верхнюю часть каждого круга дважды: один раз по горизонтали и один раз по вертикали, чтобы получилась перекрестная штриховка.
4. Выпекайте около середины духовки в течение 15–18 минут, пока дно не начнет слегка окрашиваться. Выньте из лотка и дайте полностью остыть на решетке для охлаждения.
5. Смешайте масло, сахарную пудру и ваниль до кремообразного состояния.
6. Затем используйте сливочный крем, чтобы слить вместе два заварного крема. Повторяйте, пока все печенье не будет заполнено.
7. Хранить в герметичном контейнере до недели.

Информация о питании:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ подписку ниже.

* Кристина Кусина является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт ванильного кондитерского крема | Все рецепты

Отличный рецепт! Я попробовала сегодня использовать этот рецепт в качестве начинки для небольших слоек крема.Сказочно! Я следовал рецепту, как написано, за исключением того, что использовал экстракт ванили вместо бобов. Я добавила сливки в слоеное тесто, а затем посыпала шоколадным ганашем. Я всегда боялся делать их, но они не были такими сложными, как я думал. Я обязательно сделаю еще раз. Я также хотел заморозить их для вечеринки, достал несколько тонита из морозильной камеры, и самое худшее ждало, пока они разморозятся. Мой муж просто съел их замороженными. Не знаю, продержатся ли они до моей вечеринки, потому что он знает, что они в морозилке.

Делает крутое мороженое !!! Я использовала этот рецепт для приготовления мороженого для моей дочери, страдающей аллергией на молочные продукты. Пропущена мука, чтобы мороженицы не думали об этом. Молоко заменено рисовым молоком, а масло каноловым маслом.Когда он остынет, прогоните его в кухонном комбайне, чтобы он стал гладким. Из него получилось одно из ЛУЧШЕГО мороженого, которое я ел … и в нем не было молока или сливок! Намного лучше, чем в магазине, я в восторге от того, что нашел этот рецепт. Благословения тебе, Кевин !!!!!

Отличный рецепт. Я соскоблил семена из разрезанных пополам ванильных стручков, добавив их вместе с очищенными половинками в смесь молока и сахара перед нагреванием. Придала ему очень интенсивный ванильный аромат. Я тоже немного скептически относился к количеству / выбору муки в качестве загустителя, но тут никаких проблем — сработало как шарм. Никакого «мучного» вкуса. Я процедил смесь, и она была гладкой, как шелк. Качественная пекарня, и я нашла дом для одинокой фасоли, которая хранилась в моей кладовой. Я видел, как это входит во многие вещи — эклеры, слойки с кремом, пустяки…. даже есть его в одиночку, как пудинг. Завтра его используют в качестве начинки для пирога с бостонским кремом. Хорошая работа, Кевин. Спасибо, что разместили это.

Это лучший кондитерский крем, который я когда-либо делал. конечно хранитель.

Подумайте об использовании этого ГОРЯЧЕГО — налейте порцию на одну или две ледяных консервированных персика вместе с небольшим количеством их сиропа. Это замечательно.

Это был первый кондитерский крем, который я приготовил, и он был очень хорош.В моих слоях с кремом он был даже лучше. Я заменил фасоль экстрактом ванили, так как у меня не было ванильных бобов.

До смешного просто! Очень хорошо! Я добавил в молоко половину стручков ванили. Вкуснятина! Я использую это для начинки для блинов с фруктовой начинкой! Очень вкусно!

Разве это не похоже на заварной крем, только с добавлением немного муки? У меня не было проблем с консистенцией, и мои слойки с кремом были действительно хороши, просто не мой любимый вкус.Но действительно полезно делать это с нуля и использовать очень простые ингредиенты!

Я сделал это для эклеров … но так и не дошло . .. Няммм ..

Лучше, чем пудинг, чем заварной крем для торта, который я искал.Я использовал его в слоеном пироге, и большая его часть выдавила края. Тем не менее, вкус был хорошим, и его можно было легко превратить в лимонный или другой заварной крем с экстрактом.

Кондитерский крем или ванильный крем

Каждый повар должен иметь в своем репертуаре хороший рецепт кондитерского крема. Вы можете использовать его по-разному, в самых разных десертах.По сути, это ванильный заварной крем, который можно приготовить для очень простого, но очень вкусного десерта, которым можно наслаждаться таким, какой он есть, или использовать его для наполнения слоеного крема, эклеров, морозных тортов или даже для использования во фруктовых салатах. Он мягкий, кремовый, бархатистый и сочный.

Этот рецепт взят из моего самого надежного источника, Cook’s Illustrated.
http://www.amazon.com/gp/product/B000I1QJ06?ie=UTF8&creativeASIN=B000I1QJ06&linkCode=xm2&tag=olgsflafac-20
Состав:

2 чашки половина и половина

1 / 3-1 / 2 стакана сахара плюс 2 столовые ложки сахара

1/8 чайной ложки соли

5 яичных желтков

3 столовые ложки кукурузного крахмала

4 столовые ложки сливочного масла

1 стручок ванили или 2 чайные ложки ванильного экстракта

1-2 чайные ложки коньяка, по желанию

Инструкции:

Я обычно делаю двойную порцию кондитерского крема, так как я делаю его либо для большого торта, либо, если я не использую весь кондитерский крем, это отличный десерт, который можно использовать во фруктовых салатах, или съесть заварной крем.Просто предупреждаю, чтобы картинки не вводили вас в заблуждение. Делала двойную порцию :).

Вылейте половину и половину в маленькую / среднюю кастрюлю. Важно использовать кастрюлю с хорошим твердым дном, иначе заварной крем легко подгорит. Если у вас нет качественной кастрюли, используйте кастрюлю с антипригарным покрытием.

Добавьте 1 / 3–1 / 2 стакана сахара и соль. Я буду честен; Добавляю примерно 1/4 стакана сахара. Что я могу сказать? Я не люблю, чтобы мои десерты были слишком сладкими.

Если вы используете стручок ванили, разделите его пополам ножом и соскоблите семена.Добавьте семена пополам. (Не забудьте использовать очищенные стручки ванили, приготовив ванильный сахар, который, если у вас есть под рукой, вы можете использовать в этом рецепте вместо обычного сахара. У него будет феноменальный вкус.) Если вы используете ваниль экстракт, пока не вливайте.

Доведите смесь до кипения на среднем слабом огне до тех пор, пока сахар не растворится и на поверхности половины и половины не начнут появляться крошечные пузырьки.

Тем временем взбейте яичные желтки с оставшимися 2 столовыми ложками сахара в большой миске, пока сахар не растворится.Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте взбивать, пока он полностью не смешается с желтками.

Как только половина и половина закипят, влейте небольшое количество горячей жидкости в смесь яичных желтков, взбивая все вместе одновременно, чтобы яйца не взбивались. Постепенно добавляйте горячую жидкость, пока она не смешается. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, верните ее на плиту и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет.Вы можете убедиться, что он достаточно густой, окунув деревянную ложку в заварной крем, и когда вы проведете пальцем по центру, линия должна остаться там, а не сливаться вместе. Еще один признак, на который следует обратить внимание: как только заварной крем загустеет, вы увидите, как пузырьки начинают подниматься с самого дна кастрюли и лопаться наверху. Немедленно выключите огонь.

На этом этапе проверьте густоту заварного крема. Если есть комочки, маленькие или большие, это очень легко исправить. Вылейте заварной крем через мелкое сито, и у вас получится красивый гладкий крем для выпечки.Пока он еще горячий, добавьте масло и перемешайте все вместе, пока масло не растает. Если вы используете ванильный экстракт, добавьте его в кондитерский крем вместе с коньяком, если вы его используете.

Охладите кондитерский крем перед его использованием. Чтобы предотвратить образование корки на самом верху кондитерского крема, положите кусок полиэтиленовой пленки или кусочек пергаментной бумаги прямо на поверхность кондитерского крема.

Вы можете приготовить крем / заварной крем ДНЕЙ заранее, что является огромным плюсом.Держите его в холодильнике и плотно закрытым.

Кондитерский крем или ванильный заварной крем

Автор: Ольга Фабрика вкусов

Тип рецепта: Конфеты

• 2 чашки пополам
• ⅓-1/2 стакана сахара плюс 2 столовые ложки сахара
• ⅛ чайной ложки соли
• 5 яичных желтков
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки масла
• 1 стручок ванили или 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1-2 чайные ложки коньяка, по желанию

1. Я обычно делаю двойную порцию кондитерских сливок, так как я Либо делаю его для большого торта, либо, если я не использую весь кондитерский крем, это отличный десерт, который можно использовать во фруктовых салатах или есть как заварной крем.
2. Перелейте половину и половину в маленькую / среднюю кастрюлю. Важно использовать кастрюлю с твердым дном, иначе заварной крем легко подгорит. Если у вас нет качественной кастрюли, используйте кастрюлю с антипригарным покрытием.
3. Добавьте ⅓ -1 / 2 стакана сахара и соли. Я буду честен; Я добавляю около ¼ стакана сахара. Что я могу сказать? Я не люблю, чтобы мои десерты были слишком сладкими.
4. Если вы используете стручок ванили, разделите его пополам ножом и соскоблите семена. Добавьте семена пополам.(Не забудьте израсходовать очищенные стручки ванили, приготовив ванильный сахар, который, если у вас есть под рукой, вы можете использовать в этом рецепте вместо обычного сахара. У него будет феноменальный вкус.) Если вы используете ваниль экстракт, пока не вливайте.
5. Доведите смесь до кипения на среднем медленном огне, пока сахар не растворится и на поверхности половины и половины не начнут появляться крошечные пузырьки.
6. Тем временем взбейте яичные желтки с оставшимися 2 столовыми ложками сахара в большой миске, пока сахар не растворится.
7. Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте взбивать, пока он полностью не смешается с желтками.
8. Как только половина и половина закипят, влейте небольшое количество горячей жидкости в смесь яичных желтков, взбивая все вместе одновременно, чтобы яйца не перемешивались. Постепенно добавляйте горячую жидкость, пока она не смешается.
9. Вылейте смесь обратно в кастрюлю, верните ее на плиту и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет.Вы можете убедиться, что он достаточно толстый, окунув деревянную ложку в заварной крем, и когда вы проведете пальцем по центру, линия должна остаться там и не сойтись вместе. Еще один признак, на который следует обратить внимание, заключается в том, что как только заварной крем загустеет, вы увидите, как пузырьки начинают подниматься с самого дна кастрюли и лопаться наверху. Немедленно выключите огонь.
10. На этом этапе проверьте стойкость заварного крема. Если есть комочки, маленькие или большие, исправить это очень просто. Вылейте заварной крем через мелкое сито, и у вас получится красивый гладкий крем для выпечки.
11. Пока оно еще горячее, добавьте сливочное масло и перемешайте все вместе, пока масло не растает.
12. Если вы используете экстракт ванили, добавьте его в кондитерский крем вместе с коньяком, если вы его используете. Перед тем как использовать крем для выпечки, охладите его.
13. Чтобы предотвратить образование корки на самом верху кондитерского крема, положите кусок полиэтиленовой пленки или кусочек пергаментной бумаги прямо на поверхность кондитерского крема.
14. Кондитерский крем / заварной крем можно приготовить ДНЕЙ заранее, что является огромным плюсом.Держите его в холодильнике и плотно закрытым.

3.2.2265

Сердечки с заварным кремом | Рецепты Нигеллы

У меня есть то, что я люблю называть Уайлдом, о воспроизведении искусственности более естественными средствами. Таким образом, в книге «Как есть» я дал рецепт печенья для пищеварения, и теперь я стремлюсь к домашнему достижению заварного крема, который до сих пор — по крайней мере при моей жизни — был известен только в виде пакетов. Сказать это, вероятно, будет ересью бренда, но они намного лучше самодельные.Я знал, что никого не побеспокоит проделывать движения в обычном режиме, но подумал, что если бы я сделал их сердечками и обозначил их как особый жетон приманки, вы могли бы это рассмотреть. И, пожалуйста, сделайте это: их несложно приготовить и потрясающе съесть, помимо их небесной внешности. Для этого вам понадобится одно специальное оборудование, а также сердцевины: кукуруза на держателе початков. Это мой запатентованный инструмент для создания точечных перфораций, напоминающих причудливую строчку по краям каждого сердечка. И это тоже очень приятная работа.

Для конверсии в США замените Bird’s Custard Powder таким же количеством кукурузного крахмала (3 столовые ложки для печенья и 1 столовую ложку для масляного крема) и добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта для печенья и ½ чайной ложки для сливок.

Для размеров чашки США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

У меня есть то, что я люблю называть Уайлдом, о воспроизведении искусственности более естественными средствами. Таким образом, в книге «Как есть» я дал рецепт печенья для пищеварения, и теперь я стремлюсь к домашнему достижению заварного крема, который до сих пор — по крайней мере при моей жизни — был известен только в виде пакетов.Сказать это, вероятно, будет ересью бренда, но они намного лучше самодельные. Я знал, что никого не побеспокоит проделывать движения в обычном режиме, но подумал, что если бы я сделал их сердечками и обозначил их как особый жетон приманки, вы могли бы это рассмотреть. И, пожалуйста, сделайте это: их несложно приготовить и потрясающе съесть, помимо их небесной внешности. Для этого вам понадобится одно специальное оборудование, а также сердцевины: кукуруза на держателе початков. Это мой запатентованный инструмент для создания точечных перфораций, напоминающих причудливую строчку по краям каждого сердечка.И это тоже очень приятная работа.

Для конверсии в США замените Bird’s Custard Powder таким же количеством кукурузного крахмала (3 столовые ложки для печенья и 1 столовую ложку для масляного крема) и добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта для печенья и ½ чайной ложки для сливок.

Для размеров чашки США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

Простой пирог с заварным кремом | Lion’s Bread

Простой и элегантный кремовый пирог, напоминающий заварной крем без выпечки, в корочке из крекеров.Идеальная основа для великолепных весенних ягод!

Всем привет!

Я очень надеюсь, что у вас все хорошо, и вы хорошо заботитесь о себе и своих близких. Я знаю, что сейчас найти ингредиенты может быть непросто, поэтому я так рад поделиться с вами этим супер простым пирогом с заварным кремом. Я действительно верю, что при всем этом настоящее сладкое угощение на десерт очень полезно для морального духа. Этот простой пирог с заварным кремом напоминает мне неприхотливую и красивую кузину чизкейка.Чтобы приготовить этот весенний кремовый пирог без суеты, вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, так что приступим!

Как приготовить пирог с нуля?

При приготовлении любого домашнего пирога сначала нужно добавить корочку, а затем добавить начинку. Существует так много вариантов корочки, как песочное или слоеное тесто. Моим фаворитом на все времена должна быть простая корка, сделанная из молотых крекеров и топленого масла. Я запекаю тарт «скорлупу» сначала отдельно, чтобы получился тостовый / ореховый вкус, даю остыть, затем вливаю приготовленную начинку.

Как приготовить заварной крем?

Большинство заварного крема содержат загустители, такие как яйца или кукурузный крахмал, которые помогают им застыть. Этот заварной крем для плиты готовится путем кипячения жирных сливок с йогуртом из коричневого коровьего цельного молока и медом в течение нескольких минут. Мы с семьей уже много лет наслаждаемся восхитительным йогуртом Brown Cow, потому что он сделан из цельного молока такого качества, сделанного из счастливых коров на их фермах на северо-востоке. Мне нравится, насколько без суеты эта начинка, при этом такая сливочная, с легким привкусом йогурта.Приготовление этих ингредиентов вместе на сильном огне фактически приводит к их застыванию после охлаждения торта. Я рекомендую дать пирогу остыть не менее 3 часов перед подачей на стол.

Когда украсить пирог?

Это действительно забавная часть! Лучше украсить пирог прямо перед подачей на стол, чтобы ягоды оставались по-настоящему сочными. Мы ТАК любим свежие ягоды, что мои девочки могут и часто съедают целую ракушку за один присест на перекус. Я люблю использовать все, что выглядит действительно хорошо и свежо на рынке. Некоторые из моих любимых блюд — малина, ежевика, манго и клубника.Из ягод можно даже быстро приготовить компот! Это время проявить творческий подход и добавить все, что душе угодно. Вы даже можете добавить съедобные свежие цветы или пчелиную пыльцу, чтобы создать действительно особенный простой момент.

Этот простой торт с заварным кремом можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Как всегда, не забудьте отметить меня в любом из своих сообщений @ lions.bread, чтобы я мог видеть, что вы делаете из блога! Ничто не делает меня более счастливым, чем то, что мои рецепты оживают на вашей кухне!

Нравится этот рецепт? Обязательно попробуйте летний фруктовый пирог и мой сладко-горький шоколадный медовый пирог

Простой кремовый пирог с заварным кремом

Идеальная основа для великолепных весенних ягод! Простой и элегантный кремовый пирог, напоминающий заварной крем без выпечки, в крекерной корочке.

Начинка

• 1 ½ чашки жирных сливок
• ⅔ чашки йогурта с кремом из коричневого коровьего цельного молока
• ¼ чашки меда
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• щепотка кошерной соли
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Корочка

• 8 крекеров с медом
• 5 столовых ложек растопленного несоленого масла
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1-2 чашки клубники, малины, ежевики

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Обрызгайте съемный нижний пирог диаметром 9 дюймов антипригарным спреем. Отложите в сторону.

2. В чашу кухонного комбайна добавьте крекеры и соль. Взбивайте, пока крекеры не будут полностью измельчены. Добавьте в миску растопленное масло и взбивайте до полного смешивания, пока смесь не станет рассыпчатой. Вылейте крошки в подготовленный пирог и кончиками пальцев придавите крошки ровным нижним слоем, прижимая кверху стенки формы для торта примерно на 1/2 дюйма.

3. Выложите корочку на противень и выпекайте 12-15 минут, пока она не пахнет поджаренной и золотистой корочкой.Достаньте из духовки и дайте остыть.

4. Приготовление начинки. Налейте сливки, йогурт с кремом из цельного молока и мед в кастрюлю среднего или большого размера на среднем огне. Сливки ОЧЕНЬ пузыряются, поэтому очень важно использовать кастрюлю побольше. Доведите смесь до кипения, а затем кипятите еще 4-5 минут, часто помешивая. Снимите горячие сливки с огня и добавьте свежую цедру лимона, щепотку соли и экстракт ванили. Он все еще должен быть очень жидким, это нормально! Он будет настроен.

5. Выложите охлажденную корочку на большую тарелку. Вылейте начинку в корку и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, чтобы начинка застыла. Непосредственно перед подачей украсьте верхнюю часть торта свежими ягодами и съедобными цветами.

Этот пост спонсируется моими друзьями из Brown Cow Yogurt, все мнения и текст на 100% принадлежат мне. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, которые помогают сделать Lion’s Bread возможным!

Булочки с заварным кремом на плите ⋆ Гурман для садоводства

Эти булочки с заварным кремом на плите станут отличным лакомством для завтрака или закуской.Сладкий заварной крем, завернутый в мягкую молочную булочку, простой в приготовлении и такой восхитительный.

Я очень люблю печь собственный хлеб. От замешивания до выпечки и, самое главное, восхитительный запах и вкус домашнего хлеба. Это как удобная выпечка и комфортная еда в одном. Сделано с использованием таких основных ингредиентов для создания невероятного аромата.

Хотя эти булочки с заварным кремом не запекают в духовке, приготовление их на плите по-прежнему наполняет ваш дом ароматом домашнего хлеба.

Эти булочки не слишком сладкие, что делает их отличным лакомством для закуски или ланч-бокса. Однако, чтобы сделать его немного более сладким (что мне очень нравится), вы можете просто просеять немного сахарной пудры / сахарной пудры над приготовленными булочками.

Это рецепт без яиц, потому что начинка сделана из сухого заварного крема. Если вы предпочитаете приготовить заварной крем самостоятельно, используйте его вместо начинки.

Восхитительно восхитительный рецепт, эти булочки с заварным кремом на плите так легко приготовить.

Начните с замеса теста. В большой миске смешайте быстрорастворимые сухие дрожжи, сахар, соль и муку.

Смешайте теплую воду, молоко и масло в кастрюле или мерном кувшине и добавьте это в мучную смесь.

Месить 5 минут, пока не получится однородное мягкое тесто.

Накройте крышкой и дайте ей подняться на час в теплом месте на кухне без сквозняков.

Венчиком смешайте сухой заварной крем, сахар и молоко в кастрюле до получения однородной массы и без комков.

Поставьте эту смесь на плиту на средний огонь на 2 минуты и перемешайте, пока она не загустеет и не станет однородной. Дайте полностью остыть.

После того, как тесто поднялось, взбейте его и месите в течение 3 минут. Разделите тесто на 12 равных частей. каждую деталь раскатать по кругу. Положите чайную ложку остывшего заварного крема на половину круга и сложите вторую половину, чтобы накрыть. Хорошо прижмите и заклейте края и оставьте на 15 минут.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне.Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, просто отрежьте бумагу для выпечки или пергамент по форме. Смажьте небольшим количеством масла и аккуратно выложите булочки с заварным кремом в форму.

Варить на слабом огне 10 минут, затем перевернуть и варить с другой стороны 5 минут.

После приготовления снимите со сковороды и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Присыпьте сахарной пудрой / сахарной пудрой.

Наслаждайтесь ♥

Булочки с заварным кремом на плите

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Эти булочки с заварным кремом на плите станут отличным лакомством для завтрака или закуски.Сладкий заварной крем, завернутый в мягкую молочную булочку, простой в приготовлении и такой восхитительный.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

• Используя большую миску, смешайте быстрорастворимые сухие дрожжи, сахар, соль и муку.

• Смешайте теплую воду, молоко и масло в кастрюле или мерном кувшине и добавьте это в мучную смесь.

• Месите 5 минут, пока не образуется гладкое мягкое тесто.

• Накройте крышкой и оставьте на час подняться в теплом месте на кухне без сквозняков.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Заварного крема

• Используя венчик, смешайте сухой заварной крем, сахар и молоко в кастрюле до однородной массы и без комков.

• Поставьте эту смесь на плиту на средний огонь на 2 минуты и перемешивайте, пока она не загустеет и не станет однородной. Дайте полностью остыть.

ЗАПОЛНЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУЛОЧКИ С ЗАВОДНЫМ КРЕМОМ.

• После того, как тесто поднялось, опустите его и месите в течение 3 минут.

• Разделите тесто на 12 равных частей. каждую деталь раскатать по кругу.

• Положите чайную ложку охлажденного заварного крема на половину круга и сложите вторую половину, чтобы накрыть. Хорошо прижмите и заклейте края и оставьте на 15 минут.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, просто отрежьте бумагу для выпечки или пергамент по форме. Смажьте небольшим количеством масла и аккуратно выложите булочки с заварным кремом в форму.

• Готовьте на слабом огне 10 минут, затем переверните и готовьте другую сторону в течение 5 минут.

• После приготовления снимите со сковороды и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Присыпьте сахарной пудрой / сахарной пудрой.

Банкноты

1. Это рецепт без яиц, так как начинка сделана из сухого заварного крема. Если вы предпочитаете приготовить заварной крем самостоятельно, используйте его вместо начинки.

Nutrition

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Еще больше отличных рецептов: