Круассанов фото: D0 ba d1 80 d1 83 d0 b0 d1 81 d1 81 d0 b0 d0 bd d1 8b: стоковые фото, изображения — Экологический портал — охрана окружающей среды, защита животных, изменение климата

Содержание

Французские круассаны — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Что может быть вкуснее утреннего, ароматного кофе с хрустящим, румяным, просто воздушным круассаном?! Рецепт совсем не сложный, но долгий. При соблюдении всех рекомендации, у вас все получится!! Если вы любите круассаны, так же, как и я, присоединяйтесь!!!

Ингредиенты

мука (сильная, содержание белка от 13%. У меня «Nordic»)	250 г
масло сливочное	170 г (50 г. в тесто, 120 г. для прослойки)
вода	65-70 г (в зависимости от муки)
молоко	65-70 г (в зависимости от муки)
дрожжи (сухие)	5 г
сахар	35 г
соль	5 г
яйцо куриное (для смазки)	1 шт
молоко	50 г

Общая информация

Видеорецепт

</ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>*сливочное масло 82,5 % жира, качественное, проверенное!!!<br/>*дрожжи могут быть, как сухие, так и свежие. Их понадобится 13 г.</p> <p>В чаше комбайна соединяю все сухие ингредиенты. Буквально 30 секунд перемешиваю и добавляю воду с молоком (комнатной температуры).</p> <p><center><ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>Когда тесто начнет собираться в комок начинаю добавлять частями (3-4) сливочное масло (50 г) И еще вымешиваю 3-5 минут.<img src='/800/600/https/img3.badfon.ru/original/4450x3033/e/b7/breakfast-croissant-zavtrak.jpg' /> <br/>Вымешивать тесто желательно на маленький оборотах, не долго, просто до однородности.<br/>Если вымешиваете руками, используйте холодное молоко и воду.</p> <p><center><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:300px;height:600px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4908081011"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>Вот такое тесто должно получится. Мягкое, однородное.</p> <p>Раскатываю в прямоугольный пласт 15*30, для удобства переношу на припыленную мукой доску, накрываю пищевой пленкой и оставляю при комнатной температуре на 30 минут.</p> <p><center><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>Тем временем подготовлю масло для прослойки.<img src='/800/600/https/img3.goodfon.com/original/4324x2886/c/cf/breakfast-croissant-zavtrak-5897.jpg' /> Из пергамента сооружаю конверт размерами 15*15.</p> <p>В центр кладу масло комнатной температуры</p> <p><center><div class="advv"><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="9935184599"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></div></center>И распределяю его ровным слоем по всему периметру квадрата.</p> <p>Вот такое оно должно получится.</p> <p>Почти идеальный квадрат:)<br/>И убираю его в холодильник.<img src='/800/600/https/sun9-74.userapi.com/c625723/v625723558/1f7ce/AjqwjBOxaAY.jpg' /><center><ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center> Оно нам понадобится уже вместе с тестом.</p> <p>30 минут прошло, тесто слегка увеличилось в размере.</p> <p>Хорошо заворачиваю его пищевой пленкой и убираю в холодильник на 5-6- часов, а лучше на ночь. Можно и на сутки.</p><center><ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center> <p>Мое тесто провело в холодильнике 12 часов.<br/>Оно слегко подрасло и увеличилось.<img src='/800/600/https/sun9-24.userapi.com/Q2B3tG5cSfOSblJYjf6YwW6k0i0nrr9JgR2Afg/wi_4l-AQTCc.jpg' /> </p> <p>Раскатываю его приблизительно в 2 раза больше чем пласт масла. <br/><center><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:300px;height:600px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4908081011"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>Выкладываю масло на одну половину теста.</p> <p>Накрываю второй половиной.<br/>Обратите внимание на этот сгиб. Он должен быть всегда с одной стороны. У меня он будет слева.</p> <p>Запечатываю края, масло и раскатываю тесто.<img src='/800/600/https/st3.depositphotos.com/1001719/15371/i/1600/depositphotos_153719348-stock-photo-freshly-baked-croissants.jpg' /><center><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center> Правильно это делать движениями от себя и к себе. Стараться давить на тесто с равномерным усилием. <br/>В помещении желательно температуру около 20-22 градуса.<br/>Раскатка теста не должна превышать 3-4 минуты, опять же, чтобы оно не нагрелось. Иначе масло потечет, слои склеются и получатся просто рогалики.</p> <p>Неровные краюшки лучше обрезать. В них нет масла, это просто уплотнения теста.</p><center><div class="advv"><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:336px;height:280px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="9935184599"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></div></center> <p>Также не раскатывайте тесто слишком тонко, это тоже может нарушить структуру слоев — 5-6 мм. будет достаточно.</p> <p>Сворачиваю тесто письмом (втрое)</p> <p><center><ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>Заворачиваю в пергамент, можно в тот же в котором было масло.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/EDX7zYpWkAA-kve.jpg' /> <br/>И убираю в холодильник на 1 час.<br/>Затем достаю из холодильника, укладываю сгибом влево!!! и раскатываю до толщины 5-6 мм, движениями от себя и к себе. Подрезаю неровные края.<br/>Складываю письмом, заворачиваю в пергамент и убираю в холодильник снова на час. <br/>Время для отдыха лучше не сокращать. Первая расстойка 30 минут при комнатной температуре, затем 5-6 часов в холодильнике, а лучше ночь. А можно вообще сутки. Затем 2 раза по часу. Тесто обязательно должно отдохнуть и остыть.</p> <p>И финальная раскатка.<br/>Снова сгибом влево, и раскатываю. На этот раз до толщины 4-5 мм.</p> <p>Обрезаю неровные края.<img src='/800/600/https/sun9-56.userapi.com/c841026/v841026843/42fd5/_iZ94YunJ_8.jpg' /> Не жалейте обрезать тесто. Это просто уплотнения без масла, которые могут нарушить структуру слоев.<br/>Финальный прямоугольник у меня получился 17*39.</p> <p>И нарезаю треугольники 9*17. Делать это лучше или хорошо острым ножом, или ножом для пиццы. Нельзя делать скользящих движений, нужно четко разрезать тесто.</p> <p>И убираю заготовки на 10-15 минут в холодильник. Тесто должно отдохнуть и остыть.</p> <p>Финальная расстойка при температуре 26-27 градусов, желательно увлажненная, 2 часа.<img src='/800/600/https/img3.goodfon.com/original/4302x3008/6/7b/breakfast-coffee-cup-2142.jpg' /> Расстаивать круассаны я буду в духовке с чашкой горячей воды. Дрожжевое тесто очень любит влагу;) Отправляю ее туда.</p> <p>Посмотрите на эти слои. Надеюсь, фото хоть немножко передаст структуру теста.</p> <p>Слегка вытягиваю треугольники, или можно легонько пройтись скалкой, делаю надрез по центру и сворачиваю.</p> <p>Можно оставить так, а можно слегко согнуть, придать форму полумесяца.<img src='/800/600/https/buonissimo365.ru/wp-content/uploads/2020/11/croissant-1.jpg' /> </p> <p>Перед расстойкой я смазываю круассаны смесью яйца с молоком в соотношении один к одному. Этого можно не делать и просто накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось.<br/>Но это придаст готовому изделию золотистую, румяную корочку.<br/>Отправляю в духовку на 2 часа.</p> <p>Время прошло, круассаны увеличились, подрасли.<br/>Смазываю второй раз молоком с яйцом и выпекаю при температуре 185 градусов 10 минут, затем опускаю до 165 и еще пеку 5-6 минут, с конвекцией.<br/>Температура в духовке должна быть достаточно высокой.<img src='/800/600/https/sun9-26.userapi.com/c858336/v858336365/20546d/3E4V70MvTSs.jpg' /> Если температура будет низкой — масло вытечет, если очень высокой — корка схватится и круассанам не будет куда расти. <br/>Ориентируйтесь на свою духовку.</p> <p>Вот такие красавчики получаются.</p> <p>Румяные, слоистые, просто невесомые.</p> <p>И это именно тот редкий случай, когда изделию не нужно давать остывать, а нужно звать всех к столу и наслаждаться свежеиспеченными домашними круассанами.<img src='/800/600/https/st.depositphotos.com/1004373/2693/i/950/depositphotos_26931793-stock-photo-croissants.jpg' /> </p> <p>Ароматы на кухне… можно сойти с ума.</p> <p>Надеюсь рецепт вам понравится и будет полезным!!!<br/>Всем прекрасного настроения!!!</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-5">Поделись рецептом с друзьями!</span></h4> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-6">Домашние круассаны по рецепту французской кондитерской рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»</span></h2> <p data-ingredient-object="{"id": 13453, "name": "Молоко", "amount": "2 стакана"}">   Молоко   2 стакана </p> <p data-ingredient-object="{"id": 13521, "name": "Сухие дрожжи", "amount": "11 г"}">   Сухие дрожжи   11 г </p> <p data-ingredient-object="{"id": 13410, "name": "Сахар", "amount": "1 столовая ложка"}">   Сахар   1 столовая ложка </p> <p data-ingredient-object="{"id": 13458, "name": "Пшеничная мука", "amount": "4 стакана"}">   Пшеничная мука   4 стакана </p> <p data-ingredient-object="{"id": 13412, "name": "Сливочное масло", "amount": "180 г"}">   Сливочное масло   180 г </p> <p data-ingredient-object="{"id": 13994, "name": "Подсолнечное масло", "amount": "1 столовая ложка"}">   Подсолнечное масло   1 столовая ложка </p> <p data-ingredient-object="{"id": 13418, "name": "Куриное яйцо", "amount": "2 штуки"}">   Куриное яйцо   2 штуки </p> <p data-ingredient-object="{"id": 13421, "name": "Соль", "amount": "1 чайная ложка"}">   Соль   1 чайная ложка </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-7">Круассаны вариант из фантастического теста простым способом.</span></h2><img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/Cry0C8zWIAAS1Jk.jpg' /> </h2><h3><span class="ez-toc-section" id="i-8">Пошаговый рецепт приготовления</span></h3><p>Фантастическое тесто. Настоящие слоеные круассаны простым способом.</p><p>Наткнулась я в одном из сообществ на интересный рецепт слоеного теста для круассанов и решилась попробовать.</p><p>Очень -очень рекомендую — тесто получается нереально вкусным и действительно слоеным.</p><p>Способ приготовления:</p><p>В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать дрожжам разойтись минут 5. Вылить смесь в чашку с мукой, добавить растительное масло, белок яйца (желток пригодится нам позже), соль и хорошо вымесить тесто.</p><p>Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей.Каждую часть скатываем в ровный шарик и даем отдохнуть минут 15. Тем временем растапливаем сливочное масло. Через 15 минут можно раскатывать. Можно раскатывать и сразу, но потом легче. Если раскатывать сразу смятое тесто, лепешка так и норовит сжаться обратно, как только отрываешь скалку от теста.<img src='/800/600/https/sun9-41.userapi.com/c623218/v623218641/1088d/VHLlPWjGBBU.jpg' /> </p><p>Раскатываем 2 лепешки примерно равного диаметра.</p><p>Одну хорошо смазываем кисточкой растопленным маслом.</p><p>Накрываем смазанную лепешку второй и получившуюся стопочку отодвигаем в сторону. Раскатываем еще одну лепешку, смазываем маслом верхнюю из стопочки и опять накрываем лепешкой. Так проделываем со всеми оставшимися 5 лепешками. Получаем примерно такую конструкцию: 8 лепешек, прослоенных растопленным маслом.</p><p>У меня на это ушла половина растопленного масла.</p><p>Полученную стопку выкладываем на центр стола и аккуратно раскатываем в большую лепешку диаметром примерно 50-70см, толщиной 3-5мм.</p><p>Разрезаем эту лепешку лучами простым или фигурным ножом на 16 секторов.</p><p>Можно эти секторы просто скрутить в круассаны, начиная с широкой стороны треугольника. Я в половину теста закрутила начинку: тертый сыр и ветчина.</p><p>Выложить полученные круассаны на лист, покрытый бумагой для выпечки и оставить для подъема. Оставшийся желток смешать с 2 ст.л. молока и хорошо смазать круассаны сверху.<img src='/800/600/https/st3.depositphotos.com/1004373/18286/i/950/depositphotos_182862890-stock-photo-breakfast-with-croissants-coffee-juice.jpg' /> </p><p>В рецепте написано на 1-1,5ч, я так долго не ждала. Полчаса вполне хватило, чтобы тесто поднялось. Тем временем духовка как раз хорошо нагрелась до 200 градусов. Круассаны с начинкой я сверху присыпала сушеным укропом.</p><p>Уже в этот момент видно, какая слоеная структура получилась у теста.</p><p>Выпекать в хорошо разогретой духовке минут 25-30, пока не зарумянятся.</p><p>Какие красавчики!</p><h2><span class="ez-toc-section" id="i-9">Французские сливочные круассаны, пошаговый рецепт с фото</span></h2> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-10">ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ</span></h3> <p>Шаг 1</p> <p> Первый день: подготовка теста и масла. Смешать все сухие ингредиенты: просеянная мука, соль, сахар, дрожжи. </p> <p>Шаг 2</p> <p> Добавить теплую воду и замесить тесто.<img src='/800/600/https/st2.depositphotos.com/1328914/8685/i/950/depositphotos_86858864-stock-photo-two-croissants-on-plate.jpg' /> Добавить 100 г размягченного сливочного масла. </p> <p>Шаг 3</p> <p> Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2 часа. </p> <p>Шаг 4</p> <p> Раскатать из теста прямоугольник, слегка надавливая ладонями. Сложить стороны друг к другу — слева направо, справа налево с нахлестом. </p> <p>Шаг 5</p> <p> Потом также сложить верх и низ, получится конвертик.<img src='/800/600/https/silviascucina.files.wordpress.com/2015/03/pb160353.jpg' /> Немного надавить и расплющить конвертик из теста, сложить в пищевой пакет или свернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. </p> <p>Шаг 6</p> <p> Тем временем положить слегка размягченное сливочное масло в пакет. Удобно и тесто, и масло сложить в пакет одного размера, позже вы поймете почему. Раскатать скалкой в прямоугольник. Убрать в холодильник вместе с тестом. </p> <p>Шаг 7</p> <p> Второй день: раскатка.<img src='/800/600/https/sun1-18.userapi.com/JTHdf1vBQpc4Yja5FRaYvswRtU7_GnlA00vIvA/Oi2Rjx3N7sQ.jpg' /> Достать тесто и масло из холодильника, раскатать тесто в длинный пласт, выложить сверху масло. Ширина масла и теста должны совпадать. Теперь ясно, почему удобно и тесто, и масло класть в пищевой пакет одного размера. </p> <p>Шаг 8</p> <p> Положить масло на одну половинку теста, закрыть другой. Подровнять тесто с маслом. </p> <p>Шаг 9</p> <p> Раскатать тесто вверх-вниз, т. е. сгиб теста будет увеличиваться, а масляный край (верх-низ) останется примерно такой же ширины.<img src='/800/600/https/static9.depositphotos.com/1200925/1144/i/950/depositphotos_11449265-stock-photo-croissant.jpg' />  </p> <p>Шаг 10</p> <p> Снова сложить тесто, раскатать по сгибу (см. п. 9). </p> <p>Шаг 11</p> <p> Сложить тесто пополам, положить в пакет и убрать в холодильник на 2 часа. </p> <p>Шаг 12</p> <p> Достать тесто из холодильника.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/ETQj5bGXgAAgJp7.jpg' /> Раскатать по сгибу (см. п. 9). </p> <p>Шаг 13</p> <p> Сложить концы: 1 часть больше другой. Раскатать про сгибу (см. п. 9). </p> <p>Шаг 14</p> <p> Сложить тесто пополам, положить в пакет и убрать в холодильник на ночь. </p> <p>Шаг 15</p> <p> Третий день: расстойка и выпечка.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/DT5nJ1vW4AA-HdE.jpg' /> Достать тесто из холодильника, разрезать пополам по сгибу. </p> <p>Шаг 16</p> <p> Раскатать одну часть теста в длинный пласт и разделить на треугольники, как на картинке. 6 треугольников с одной половинки, 6 — с другой. Всего 12 круассанов. </p> <p>Шаг 17</p> <p> Формируем круассан: заворачиваем длинный край от себя до конца, немного вытягивая тесто в длину. </p> <p>Шаг 18</p> <p> Выкладываем круассаны на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.<img src='/800/600/https/st2.depositphotos.com/1761693/7555/i/950/depositphotos_75551709-stock-photo-delicious-breakfast-with-fresh-croissants.jpg' />  </p> <p>Шаг 19</p> <p> Взбить яйцо с 1 ст. л. воды и аккуратно смазать им круассаны. Оставить на расстойку на 3–3,5 часа в теплом месте. </p> <p>Шаг 20</p> <p> Смазать тем же яйцом еще раз. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 10 минут при режиме (важно!) конвекция, затем снизить температуру до 190°С и выпекать до золотистой корочки еще минут 12–15. </p> <p>Шаг 21</p> <p> Приятного аппетита! </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-11">Круассаны в домашних условиях рецепт с фото пошаговый</span></h2> Даже хорошо, что приготовить тесто для круассанов в домашних условиях требует возни, иначе я бы ела их каждый день.<img src='/800/600/https/www.sftravel.com/sites/sftravel.prod.acquia-sites.com/files/field/image/15020547728_a328555d67_o.jpg' /> Как бы то ни было, весь процесс приготовления теста для круассанов, прослаивания его маслом (а затем и большим количеством масла), формирование роллов и выпекание их до хрустящего совершенства — это, по крайней мере, двухдневное дело. Но друзья, я должна вам сказать, это того стоит. У вас никогда не будет лучших круассанов, чем те, которые вы делаете сами, и кушать их свежими из духовки, стоя над кухонным столом. Круассаны — это плод любви между слоеном тестом и дрожжевым хлебом. Промасленный, слоистый, воздушный слоеный пирог и свежий, дрожжевой, плотный хлеб. Лучшие из обоих выпеченных продуктов соединяются в одном прекрасном маленьком укусе.<p>Основная идея состоит в том, чтобы сделать обычное дрожжевое тесто, а затем сложить его вокруг слоя из сливочного масла, чтобы сделать аккуратный конверт. Круассанное тесто затем готовится так же, как и слоеное тесто, — конверт выкатывается, складывается, как письмо, и снова выкатывается. Это происходит в общей сложности шесть раз, прежде чем тесто окончательно нарезается на отдельные круассаны и запекается.<img src='/800/600/https/img4.goodfon.com/original/1920x1200/e/c1/kruassany-dzhem-vypechka.jpg' /> </p><p>В результате всего, что раскатывается и складывается, мы получаем сотни слоев масла, разделенных сотнями слоев теста. При нагревании в духовке объединенные силы дрожжей и испаряющиеся жидкости в тесте заставляют круассаны входить в высокие, свернутые золотисто-коричневые слои. Это звучит довольно славно, как по мне. Вы можете добавить начинки непосредственно перед закручиванием круассанов (шоколад, фруктовые джемы, ветчина и сыр). Поместите небольшое количество начинки в самую широкую часть круассана и закрутите ее в тесто.</p><p>Чтобы не тратить несколько дней на приготовление этих нежных французских булочек у себя дома, просто закажите самые вкусные круассаны в Харькове с доставкой в офис или на склад вашего продуктового бизнеса, с самыми вкусными начинками: сгущенным молоком, пряженным молоком, шоколадной начинкой, со вкусом пломбира, клубники, вишни, малины, банана, абрикоса или апельсина — закажите свои любимые волшебные пирожки и скрасьте жизнь себе и окружающим, французы знают толк в выпечке, им можно довериться.<img src='/800/600/https/on-desktop.com/wps/2020Food___Cakes_and_Sweet_Two_croissants_on_the_table_with_jam_and_juice_149090_.jpg' /> </p> <p> Ингридиенты (На 8 и более чел.) </p> Для опары: <p> пшеничной муки 125 г </p> <p> воды 115 г </p> <p> активных сухих или мгновенных дрожжей или 1 столовая ложка активной закваски 1/2 чайной ложки </p> Для теста: <p> воды 85 г </p> <p> активных сухих или мгновенных дрожжей 2 чайные ложки </p> <p> цельного молока 115 г </p> <p> сахара 50 г </p> <p> пшеничной муки 385 г </p> Для масляной прослойки: <p> холодное сливочное масло 185 г </p> <p> пшеничной муки 1 столовая ложка </p> Для запекания: <p> больших яичных желтка 2 шт. </p> <p> цельного молока 1 столовая ложка </p> <p> Подготовьте опару: Смешайте муку, воду и дрожжи, чтобы сформировать густое тесто. Накройте крышкой или полотенцем и дайте постоять 3-4 часа, пока вы не увидите много пузырьков на поверхности. </p> <p> Сделайте тесто: объедините приготовленную опару с оставшейся водой и дрожжами в миске. Пошевелите шпателем, чтобы разбить опару и растворить дрожжи; это нормально, если они собираются в сгустки. Перемешайте с молоком и сахаром, затем добавьте просеянную муку.<img src='/800/600/https/s1.1zoom.me/big3/765/Pastry_Croissant_Closeup_571268_2048x1536.jpg' /> Перемешайте, чтобы сформировать рыхлое тесто, затем разминайте до тех пор, пока тесто не соберется в гладкий, слегка липкий шар, примерно 5 минут в смесителе или 10 минут вручную. При необходимости добавьте лишнюю муку, если тесто остается липким, но избегайте добавки, если это возможно. Накройте крышкой и дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 1 часа — тесто должно стать примерно вдвое больше. Оставьте тесто на ночь в холодильнике, перенесите его в большой пластиковый пакет или в большой квадратный контейнер с крышкой. Охлаждайте ночь, тесто будет подниматься еще немного в холодильнике. </p> Сделайте масляную прослойку: разрежьте масло на несколько больших кусочков и посыпьте чайной ложкой муки. Начните стучать по маслу скалкой, чтобы смягчить его, посыпав муку на скалку. Когда масло расплющится, используйте скребок, чтобы собрать тесто снова. Посыпать другой чайной ложкой муки, и повторить разбивание скалкой масла. Добавьте еще одну чайную ложку муки, затем продолжайте колотить и собирать, стучать и собирать, пока масло не будет очень податливым и не сломается.<img src='/800/600/https/s1.1zoom.ru/big3/532/Baking_Croissant_490001.jpg' /> Охладите масляный блок: как только масло станет гибким, сформируйте его в квадрат 10×10 см, оберните пластиком и охладите не дольше 10 минут. <p> Раскатайте тесто: Удалите дрожжевое тесто из холодильника и раскатайте его до примерно 18-20 см квадрата. Поместите квадрат из масла сверху в центре теста. Сложите углы теста над маслом, чтобы они встретились посередине. Зажмите для уплотнения. </p> Первый поворот: слегка смажьте рабочую поверхность и переверните масляный конверт, чтобы швы были внизу. Раскатайте его до прямоугольника шириной примерно 30 см на 15 см в ширину. Сложите тесто, как букву S — в три слоя.<p>Второй поворот: поверните сложенное тесто, чтобы оно выглядело как книга, которую нужно открыть. Выверните его снова в прямоугольник размером 130 см на 15 см. Сложите его снова. Отметьте 2 маленьких надреза на краю теста, чтобы напомнить себе, что вы сделали два оборота. Оберните тесто в пластик и охладите в течение 30 минут. </p> Сделайте еще два оборота: повторите раскатывание и складывайте тесто еще два раза.<img src='/800/600/https/userscontent2.emaze.com/images/7a64d9b0-0e73-4d06-92b6-b757e3f9448a/6f5a8a725071ab6108954393164191df.jpeg' /> В этот момент тесто должно чувствовать себя намного более гладким и гибким. Если вы заметили, что в тесте появилось масло, похлопайте его немного мукой.<p>Охладите в течение 30 минут: отметьте 4 надавливания или надреза на краю теста, чтобы напомнить себе, что вы сделали 4 оборота. Оберните в пластик и охладите на 30 минут. </p> <p> Выполните два финальных оборота: повторите раскатку и складывайте тесто еще два раза за шесть подходов. К этому моменту тесто должно чувствовать себя полностью гладким и легко раскатываться. Оберните пластиком и охладите в течение как минимум 1 часа или на ночь. </p> Раскатайте охлажденное тесто на прямоугольник толщиной примерно 1,25 см. Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте тесто вдоль посередине. Нарежьте каждую половину в 6-8 треугольников одинакового размера. Сверните каждый треугольник, начиная с широкого конца. Перенесите роллы на листы для выпечки с пергаментным покрытием и разместите их примерно на расстоянии 5 см друг от друга. Пусть круассаны поднимаются, пока они не станут на 50% больше по размеру.<img src='/800/600/https/st.depositphotos.com/1012885/1983/i/950/depositphotos_19835567-stock-photo-coffee-and-croissants.jpg' /> Они должны выглядеть пухлыми, и вы сможете увидеть слои в срезах. Кроме того, вы можете охладить круассаны на ночь, чтобы они развили свой вкус и позволить им быть приготовленными утром. Нагреть духовку до 220°С, пока круассаны растут. Когда будете готовы печь, взбейте яйцо и молоко в миске, и смажьте каждый из круассанов тонким слоем. Перенесите круассаны в духовку и запекайте до тех пор, пока круассаны не станут золотисто-коричневыми, от 20 до 30 минут. Пусть круассаны остынут в течение нескольких минут, а затем съешьте их сразу. Они находятся в лучшем состоянии прямо из печи. Остатки можно разогреть в тостере или в теплой духовке в течение нескольких минут. <h2><span class="ez-toc-section" id="_Bienvenue">Круассаны — Франция | Bienvenue</span></h2> <p>Пришло время попробовать сладости во Франции? Почему бы не насладиться типичными французскими печеньями — <strong>макарунами (macarons)</strong>? Эти маленькие миндальные печенья прославили Францию. От самых привычных вкусов до самых оригинальных, вот список лучших макарунов в Париже! Отличная идея для подарка из Франции.<img src='/800/600/https/sun9-16.userapi.com/7Gfim-bj_logyD8NqOx-fieHMPEDtqzphYv3WQ/8hihgH3lcZo.jpg' /> </p> <h4><span class="ez-toc-section" id="1_Laduree">1. Ladurée</span></h4> Макаруны Ladurée<p>Как не сказать о Ladurée? Бренд создан в 1862 году, и с тех пор его репутация не имеет себе равных.<br/>Если вы находитесь в Париже и хотите попробовать вкусные миндальные печенья на десерт — не сомневаясь выбирайте макаруны Ladurée и вы не будете разочарованы.</p> <p>В Париже — 12 магазинов Ladurée, чтобы еще больше проникнуться парижским шармом, насладитесь макаронами в изысканных чайных салонах. Если вы нескоро планируете поездку в Париж, а насладиться настоящими французскими макарунами хочется сейчас — в Москве расположены 3 магазина Ladurée.</p> <p>Вы также можете заказать макаруны в интернет-магазине, там можно составить собственную коробку с выбором деликатных вкусов на ваш выбор.</p> <p>Хотите оригинальные макаруны? Выберите цитрусовые.</p> <p>Цена:<br/>~ От 29,50 € за коробку<br/>~ 1,90 € за штуку</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="2_Pierre_Herme">2. Pierre Hermé</span></h4> Макаруны Pierre Hermé<p>Пьер Эрме признан лучшим кондитером мира в 2016 году и имеет международную репутацию.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/DyKTrVEWoAAzVxx.jpg' /> </p> <p>Девиз шеф-кондитера: «Создавать выпечку без излишеств или поверхностных элементов». Действительно, его десерты содержат меньше сахара, потому что, по его словам, он скрывает истинный вкус. Макаруны Pierre Hermé имеют уникальные вкусы, которые порадуют любопытных гурманов.</p> <p>Хотите оригинальное Макаруны? Выбери Исфахана, звезду магазина, из сливок и лепестков роз, цельной малины и личи! Или макароны с оливковым маслом и ванилью!</p> <p>Цена:<br/>~ От € 18,50 за коробку<br/>11 магазинов Pierre Hermé доступны в Париже.</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="3_Gerard_Mulot">3. Gérard Mulot</span></h4> Макаруны Gérard Mulot<p>Этот кондитер из Вогезов прибыл в Париж в 1975 году с желанием продавать качественную выпечку. Макаруны Gérard Mulot гармоничны и красочны.</p> <p>У Жерара Мюло есть два магазина в Париже и чайный салон «Амариллис».</p> <p>Хотите оригинальные макаруны? Магазин предлагает макаруны месяца. Также в магазине предложат другие оригинальные вкусы, такие как «страсть базилика»!</p> <p>Цена:<br/>~ 1,70 € за штуку</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="4">4.</span></h4><img src='/800/600/https/sun9-21.userapi.com/c850020/v850020900/154412/u8Su9EzmHAM.jpg' /> Sadaharu Aoki</h4> Макаруны Sadaharu Aoki<p>На этот бренд стоит обратить вниманием любителям новых вкусовых ощущений.<br/>Выпечка Sadaharu Aoki появилась благодаря франко-японскому союзу, поэтому мы можем найти millefeuilles с чаем маття, эклеры с кунжутом … И, конечно, макаруны!</p> <p>4 парижских магазина, в которых можно приобрести макаруны Sadaharu Aoki.</p> <p>Хотите оригинальные макаруны? Здесь вы найдете макаруны с васаби, юзу или чаем маття, которые лишат вас дара речи!</p> <p>Цена:<br/>~ От 13,60 € за коробку<br/>~ 1,40 € за штуку</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="5_Monsieur_Benjamin">5. Monsieur Benjamin</span></h4> Макаруны Monsieur Benjamin<p>Мистер Бенджамин недавно открыл свой магазин или, скорее, «Художественную кондитерскую», и он уже является частью лучшей выпечки в Париже!</p> <p>Этот очень современный бутик, тщательно оформленный его владельцем, предлагает потрясающую выпечку! Кроме того, макаруны готовятся лучшим работником во Франции, гарантируя их качество.</p> <p>Уникальные творения и тщательно продуманная эстетика демонстрируют все творчество мистера Бенджамина.<img src='/800/600/https/posteat.ua/wp-content/uploads/2017/10/Untitled-4-19.jpg' /> <br/>Макаруны Monsieur Benjamin имеют удивительные вкусы! Вы будете избалованы выбором из 30 доступных типов.</p> <p>Хотите оригинальные макаруны? Фига-фиалка или кунжут-кофе вас удивят.</p> <p>Цена:<br/>~ От 14 евро за коробку<br/>~ 1,90 € за единицу</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="6_Christophe_Roussel">6. Christophe Roussel</span></h4> Макаруны Christopher Roussel<p>После открытия нескольких магазинов в Бретани, кондитер открыл свой первый парижский магазин в 18-ом округе.<br/>Кристофе Руссель был избран Го (Gault) и Мийо (Millau) и выиграл много наград в этой среде. Можно сказать, что репутация Christopher Roussel хорошо известна!</p> <p>Шеф-повар любит сочетать классику с новыми вкусами, ароматами, которые можно найти в его макаронах.</p> <p>Хотите оригинальные макаруны? Позвольте себе соблазниться макаронами со вкусом абрикосовой лаванды или вишневого перца чили.</p> <p>Цена:<br/>~ 1,40 € за штуку<br/>~ Возможность изготовления коробок</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="7_Macarong">7. Maca’rong</span></h4> Макаруны Maca’rong<p>В Maca’rong вы вернетесь в детство! Магазин предлагает очень милые макаруны: животные, герои мультфильмов, здесь есть что-то на любой вкус и всех форм.<img src='/800/600/https/sandymcelroy.files.wordpress.com/2014/02/willow-tree-bread-8.jpg' /> </p> <p>Не стесняйтесь входить в этот магазин, который скрывает множество красивых тортов!</p> <p>Maca’rong также предлагает веганские макаруны на любой вкус: страсть, малина и многое другое …</p> <p>Хотите оригинальные макаруны? Выбирайте маковые духи или бергамот!</p> <p>Цена:<br/>~ от 1,30 до 1,50 € за штуку</p> <h2><span class="ez-toc-section" id="_7Days_65">Круассаны мини 7Days КАКАО 65 грамм</span></h2> <h3><span class="ez-toc-section" id="_7Days_65_21">Круассаны мини 7Days КАКАО 65г * 21 шт в коробке</span></h3> <p>Упаковка мини-круассанов 7Days <br/>В пакете флоу-пак содержатся 5 мини-круассанов по 13 г <br/>Круассан 7Days с кремом Какао 65 г — это классическое французское лакомство, приготовленное из слоеного дрожжевого теста и щедро наполненное кремовой шоколадной начинкой. Нежный, воздушный, легкий круассан идеально сочетается с любым напитком: утром с чашечкой кофе, в обеденный перерыв — с кружкой бодрящего чая, в дороге или на прогулке — с пакетиком сока или бутылочкой любимой газировки. Специальная герметичная упаковка позволяет сохранить свежесть и мягкость выпечки в течение всего срока годности.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/EgdbRFdWoAASOQx.jpg' /> </p> <p><br/>Состав теста: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, маргарин (пальмовое масло, вода питьевая, соль поваренная пищевая, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизатор, консервант (сорбат калия 0,1%)), вода питьевая, сахар, глюкозный сироп, дрожжи хлебопекарные прессованные, стабилизатор (моно- и диглицериды жирных кислот), соль поваренная пищевая, ароматизатор, молокосодержащий продукт (молочный белок, стабилизатор (ксантановая камедь), эмульгатор (рапсовый лецитин), регулятор кислотности (лимонная кислота)), консервант (пропионат кальция 0,1%). <br/>Состав крема «Какао» 34%: сахар, пальмовое масло, вода питьевая, обезжиренный какао порошок 7%, молоко сухое обезжиренное, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья «Люкс» крепость 96,3% об., эмульгатор (эфиры полиглицерина и жирных кислот), ароматизатор, загуститель (альгинат натрия), консервант (сорбат калия 0,1%). Продукт может содержать незначительное количество: яичных продуктов, соевых продуктов, орехов.<img src='/800/600/https/sun1-47.userapi.com/I5zFLnUeNe8IYjPN18DeAUwiZikPAo7tbLh1Uw/F_Ef_LJRWRg.jpg' /> </p> <p>Пищевая ценность на 100г продукта: белков — 7.0 г, жиров — 26.0 г, в том числе насыщенные жирные кислоты 13.0 г, углеводов — 47.0 г, в том числе сахар 17.0 г, пищевые волокна: 2.0 г, соль поваренная пищевая — 0,6 г <br/>Энергетическая ценность 100г: 454 ккал</p> <p>Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не ниже +6’С и относительной влажности воздуха 70-75%. <br/>Вид упаковки: флоу-пак <br/>Срок годности: 5 мес. <br/>ТУ 9116-004-50894965 <br/>Штрих-код: 5201360571208</p> <h2><span class="ez-toc-section" id="_PNG"> изображений круассанов | Бесплатные векторные изображения, PNG, мокапы и фоны </span></h2> изображение круассанов | Бесплатные векторы, PNG, мокапы и фоны — rawpixel <strong> Ресурсы для дизайна круассанов · </strong> Высококачественные эстетические фоны и обои, векторные иллюстрации, фотографии, PNG, макеты, шаблоны и искусство. Безопасен для коммерческого использования. Симпатичный кофейный каракули набор элементов дизайна <p> Бесплатно </p> Рисованный векторный набор свежего хлеба Домашние круассаны Рецепт фотографии еды Свежий круассан золотисто-коричневый png с иллюстрацией <p> Бесплатно </p> Рецепт фотографии еды домашних круассанов <p> Бесплатно </p> Плоская кладка круассанов <p> Бесплатно </p> Рисованная свежеиспеченная круассан прозрачный png <p> Бесплатно </p> Круассаны на столе для завтрака Пустой вектор дизайна рамки нездоровой пищи Свежеиспеченный круассан рисованная иллюстрация <p> Бесплатно </p> Домашняя выпечка на завтрак в отеле <p> Бесплатно </p> Вид с воздуха на круассан <p> Бесплатно </p> Свежий круассан, нарисованный от руки иллюстрация Аэрофотоснимок чашки кофе с круассаном и бумажного буфера обмена <p> Бесплатно </p> Свежеиспеченный круассан в стиле каракули <p> Бесплатно </p> Свежий хлеб png стикер рисованный набор <p> Бесплатно </p> Набор наклеек на завтрак каракули вектор Вид с воздуха на кофейные чашки и круассан на деревянном столе <p> Бесплатно </p> Иллюстрация рисунок стиль сбора продуктов питания <p> Бесплатно </p> Рецепты домашней выпечки на экране мобильного телефона вектор Сбор завтраков <p> Бесплатно </p> Круассаны за столом для завтрака Женщина готовит десерт на кухне Идея рецепта фотографии еды домашнего круассана Чашка горячего кофе в утро.<img src='/800/600/https/sun3-10.userapi.com/Nkrs_1iMczVKdrYUuRJRt324Qik7XqQxfe_LSQ/nV-xfMF5vBo.jpg' /> Посетите Kaboompics для получения дополнительных бесплатных изображений. <p> Бесплатно </p> Домашняя выпечка на завтрак в отеле Круассаны на столе для завтрака <p> Бесплатно </p> Разнообразие домашней выпечки из теста Рисованная иллюстрация свежеиспеченного круассана Домашняя выпечка на завтрак в отеле <p> Бесплатно </p> Крупным планом руки держат мобильный телефон и делают фото круассана <p> Бесплатно </p> Свежие круассаны на столе для завтрака. Посетите Kaboompics для получения дополнительных бесплатных изображений. <p> Бесплатно </p> Иллюстрация стиль рисования коллекции продуктов <p> Бесплатно </p> Идея рецепта фотографии блюд из испеченного шоколада Рецепт фотографии еды по-датски Домашние круассаны Рецепт фотографии еды Крупный план завтрака в отеле Снимок женщины-журналиста Крупный план свежеиспеченного хлеба в пекарне <p> Бесплатно </p> Вид с воздуха на свежеиспеченную выпечку на макет стола Круассан Хлеб Пекарня Вкусный завтрак <p> Бесплатно </p> Иллюстрация стиль рисования коллекции продуктов Разнообразие домашней выпечки кухня Свежие круассаны на столе для завтрака.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/BmDQhdmIEAA_Z5u.jpg' /> Посетите Kaboompics для получения дополнительных бесплатных изображений. <p> Бесплатно </p> Вариант домашней выпечки из кондитерских изделий <p> Бесплатно </p> Вектор дизайна рамки пустой нездоровой пищи Вариация домашней выпеченной кондитерской кухни Набор векторных значков ресторана <p> Бесплатно </p> Вектор дизайна рамки пустой нездоровой пищи Милый набор векторных элементов дизайна каракули кофе Пустой дизайн рамки нездоровой пищи вектор Ручной обращается старинный испеченный хлеб баннер Женщина на кухне с чашкой кофе Веселая женщина завтракает дома Группа разнообразных женщин, завтракающих вместе Кофейня Группа разнообразных женщин, вместе завтракающих Женщина-журналист снимает Свежеиспеченный круассан рисованной иллюстрации <p> Бесплатно </p> Нарисованная от руки корзина с хлебом изолирована Пожилые взрослые пары завтракают Свежая выпечка, кондитерская, логотип вектор <p> Бесплатно </p> Набор элементов дизайна стикеров каракули кофе <p> Бесплатно </p> Элемент дизайна рамки каракули еды <p> Бесплатно </p> Рамка каракуля еды на бежевом фоне вектор <p> Бесплатно </p> Наклейка с милой едой каракули w Набор элементов дизайна с белой каймой <p> Бесплатно </p> Набор векторных наклеек с милой едой <p> Бесплатно </p> Женщина сидит и работает со своим ноутбуком в постели Набор наклеек с милой едой каракули вектор <p> Бесплатно </p> Грецкие орехи в деревянной коробке, подаются с чашкой кофе рядом с ноутбук Женщина читает кулинарную книгу и держит кружку чая. Круассан, выпечка, приготовление еды, фотография <p> Бесплатно </p> Набор для завтрака, плоский набор с круассаном и малиновым джемом, еда, фотография <p>, бесплатный </p>, Круассан, плоский набор, еда, фотография <p>, бесплатный </p> Симпатичный кофейный каракули, элемент дизайна, векторный набор Набор для завтрака плоская планировка с круассаном и малиновым вареньем, еда фотография <p> Бесплатно </p> Ручной обращается винтажный баннер с выпеченным хлебом Рамка с рисунком еды на бежевом фоне <p> Бесплатно </p> Рисованная иллюстрация свежеиспеченного круассана Подготовка к выпечке круассана Фотография еды <p> Бесплатно </p> Круассан с помидорами и авокадо на измельчении доска Женщина журналист стрелять Домашнее кро Рецепт фотографии еды от issants Свежие печеные миндальные круассаны на витрине в кафе <p> Бесплатно </p> Свежие испеченные масляные круассаны на витрине в кафе <p> Бесплатно </p> Свежие испеченные масляные круассаны на витрине в кафе <p> Бесплатно </p> Вид с воздуха на кружку с круассаном и бумажный планшет для бумаги Домашнее круассаны еда фотография рецепт Симпатичный кофейный каракули набор элементов дизайна <p> Бесплатно </p> Пустой вектор дизайна рамки нездоровой пищи Еда каракули рамка на бежевом фоне вектор <p> Бесплатно </p> Ручной обращается винтажная испеченная хлебная рамка Кофейный каракули набор элементов дизайна наклейки <p> Бесплатно </p> Пустой хлебный дизайн вектор Золотая наклейка на черный хлеб png Коллекция иллюстраций <p> Бесплатно </p> Пустая рамка для нездоровой еды, вектор <h2><span class="ez-toc-section" id="i-12"> Простая настройка фотографии еды — Круассан </span></h2> <p> На этом уроке фуд-фотографии Карл и Анна рассказывают о простой настройке студийного освещения, используемой для создания этого яркого и свежего изображения.</p> <p> Используя всего два студийных светильника, они демонстрируют, как фотографировать еду дома, используя простую настройку освещения с доступными модификаторами. Карл также объясняет преимущества использования студийного света перед естественным светом и показывает, как управлять светом, чтобы максимизировать форму, форму и трехмерность изображения. </p> <h5><span class="ez-toc-section" id="i-13"> Классные объективы: </span></h5> <ul> <li> Покажите, как фотографировать еду дома </li> <li> Как фотографировать еду при студийном свете </li> <li> Установка для фотосъемки с двумя источниками света </li> <li> Доступные модификаторы для фуд-фотографии </li> <li> Как управлять студийным светом для улучшения формы и формы </li> </ul> <p> Если у вас есть какие-либо вопросы об этом классе, оставьте их в разделе комментариев ниже.</p> <hr/> <p> После того, как вы освоите фотографию с естественным освещением, одним из следующих шагов будет попытка фотографирования со студийным светом. Этот класс, на котором Карл и Анна фотографируют круассаны, демонстрирует простую настройку освещения, идеально подходящую для тех, кто плохо знаком с студийным освещением или имеет лишь минимальное студийное оборудование. </p> <p> Для этого снимка Карл использует студийные светильники с доступными аксессуарами, чтобы воссоздать ощущение раннего утреннего света, показывая, как этого добиться с помощью одного или двух источников света.</p> <p> Для настройки освещения для этой съемки требовалось два источника света с базовыми модификаторами. </p> <p> Преимущества использования студийного света вместо естественного света в том, что он позволяет работать в любое время суток. Как объясняет Анна, для нее это огромное преимущество, поскольку она много работает по вечерам. Студийные светильники также предоставляют дополнительные творческие возможности по сравнению с использованием только естественного света. </p> <p> Два важных момента, которые следует учитывать при работе со студийным освещением, — это баланс и положение ваших источников света.</p> <p> Карл начинает с обсуждения баланса источников света и того, как, просто регулируя мощность заполняющего света, можно увеличивать или уменьшать трехмерность изображения. </p> <p> Когда дело доходит до освещения, важно учитывать баланс света и то, как это влияет на форму и трехмерность объекта. </p> <p> Второй момент, который следует учитывать, — это положение источника света. Направление и высота ваших источников света могут иметь большое влияние на общее изображение.Направление света может помочь добавить форму, форму и текстуру, в то время как положение (расстояние и высота) источников света будет влиять на контраст и тени. Из видео видно, что источники света в более низком положении будут давать больше теней и создавать ощущение раннего утра или позднего вечера, в то время как источники света в более высоком положении будут иметь более короткие тени. </p> <p> Эти два момента важно учитывать при использовании студийного освещения. Независимо от того, фотографируете ли вы портрет с одним источником света или продукт с пятью источниками света, понимание того, как управлять светом, позволит вам создать наилучшее изображение.</p> <p> Последнее изображение круассана. </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-14"> Лучший рецепт домашнего круассана </span></h2> <p> <em> Готовы приготовить лучший домашний рецепт круассана? Это оригинальный рецепт французского круассана, полностью переведенный на английский язык и рассчитанный в чашках и граммах. Я покажу вам, как приготовить круассан, в пошаговом видео. </em> </p> <p> </p> <p> Bonjour, mon ami! Привет мой друг! </p> <p> Этот рецепт французского круассана переведен с французского на английский, потому что кто знает, как приготовить лучшие домашние круассаны лучше, чем французы, верно ?! </p> <p> Я знаю, что это сложный процесс, и так будет всегда.Нужно быть осторожным и точно следовать каждому шагу рецепта. Я сделал для вас двухминутное видео, чтобы вы поняли, как готовить круассаны шаг за шагом. Фотографии хороши для понимания отдельных шагов, но видео еще лучше. Прочтите рецепт и просмотрите каждый шаг в видео, чтобы увидеть, как я это сделал. </p> <p> Может быть, вы не впервые получите идеальные круассаны. Мне потребовалось трижды, чтобы получить идеальный результат. Чтобы почувствовать тесто и понять, как с ним работать, нужно время. Но. Как только вы освоите этот рецепт круассана и получите партию идеально слоеных круассанов в стиле пекарни, вы произведете впечатление на друзей и семью.</p> <p> Вы здесь? Отлично, тогда приступим. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-15"> Как приготовить круассан </span></h3> <p> Само тесто довольно простое. Смешайте все ингредиенты и месите 10 минут. Поскольку вы не месите вручную, это очень мало для вас. Охладить тесто на ночь примерно 8-12 часов. </p> <p> На следующий день приготовьте масло для расслаивания теста. Чтобы получить это неотразимое многослойное слоеное тесто, нам нужно много масла. Поэтому поместите масло между 2 листами вощеной или пергаментной бумаги и растолочь в 7.1×7,1 дюйма (метрическая мера в рецепте ниже) прямоугольник. Заморозить 20 минут вместе с тестом. </p> <p> Пришло время раскатать тесто в первый раз. Выложите круассановое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте слегка посыпанной мукой скалкой в прямоугольник диаметром 0,3 дюйма. Оно должно быть немного больше, чем вдвое больше плиты масла. Плотно залейте масло в тесто. Следите за тем, чтобы между слоями не было пузырьков воздуха. </p> <p> Когда вы видите, что в тесте есть воздушный пузырь, с помощью зубочистки сделайте немного целого в тесте, чтобы удалить воздух и полностью закрыть отверстие.</p> <p> Раскатав тесто в первый раз, сложите его в 4 слоя. Возьмите один короткий конец теста и сложите его поверх себя примерно & frac23; теста покрывается само по себе. Возьмите второй короткий конец теста и загните его так, чтобы край касался края ранее загнутой стороны. См. ниже. </p> <p> </p> <p> Затем сложите тесто пополам. См. ниже. </p> <p> </p> <p> <em> Примечание: во второй раз, когда вы складываете тесто после охлаждения и раскатки, складывайте его буквой.Не так, как показано выше. </em> </p> <p> После всего процесса охлаждения и раскатки круассаны нужно нарезать треугольниками. </p> <p> Возьмите рулетку или мерку и отрежьте 0,4 дюйма по краям. Это раскрывает многослойное слоеное тесто. Затем превратите круассановое тесто в параллелограмм. Измерьте обе длинные стороны теста и разделите каждую сторону на 7-8, чтобы убедиться, что все ваши круассаны одинакового размера. </p> <p> В зависимости от вашего параллелограмма и точности резки вы получите 14 или 16 круассанов.Затем с помощью рулетки вырежьте треугольники. Короткая сторона должна быть шириной 3,15–3,55 дюйма. </p> <p> После охлаждения прорежьте небольшие прорези посередине короткой стороны (следующий рисунок ниже) и плотно скатайте круассаны, двигая руками наружу от центра. </p> <p> </p> <p> Закройте конец, осторожно вдавив его в круассаны. </p> <p> </p> <p> Поместите кончик теста снизу, чтобы он не раскатывался во время выпечки. Смажьте яйцом и дайте подняться при температуре 80-85 ° F на 2.5 часов. </p> <p> </p> <p> Налейте стакан кипятка в жаропрочную посуду и поставьте ее на дно духовки. Разложите противни с круассанами над миской. Закройте дверцу и дайте круассанам подняться 2,5 часа. Благодаря этой простой уловке они высоко поднимаются и не засыхают. </p> <p> На рисунке ниже вы видите, что размер круассанов после расстойки увеличивается втрое. </p> <p> </p> <p> Смажьте круассаны яйцом перед выпеканием еще раз. </p> <p> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-16"> Советы для идеально раскатанного круассанового теста </span></h3> <ol> <li> Следите за тем, чтобы стороны были как можно более прямыми.</li> <li> Используйте как можно меньше муки. </li> <li> Перед складыванием удалите излишки муки. </li> <li> Не переусердствуйте с тестом и будьте осторожны при раскатывании. </li> <li> Если вам нужно больше нескольких минут на каждый шаг, снова положите тесто в морозильную камеру на 10 минут. </li> <li> Масло должно быть все время холодным. </li> <li> Не добавляйте масло в тесто. </li> <li> Просто раскатайте продольно, чтобы тесто удлинилось, а не расширялось. </li> <li> Сформируйте квадратные углы своими руками.</li> <li> Поверните на 180 ° во время прокатки, чтобы при необходимости оставалась равномерной толщины. </li> <li> Будьте осторожны и терпеливы. </li> </ol> <p> Если вы готовите этот лучший рецепт домашнего круассана, оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alsothecrumbsplease в Instagram! Хотел бы увидеть ваш снимок! </p> <p> </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-17"> Лучший рецепт домашнего круассана </span></h3> ]]> <p> калорий: 481 ккал </p> <p> Порций: 14 круассанов </p> <p> Подготовка 13 часов 45 минут </p> <p> Готовка 1 час </p> <p> Всего 14 часов 45 минут </p> <p> Готовы приготовить лучший домашний рецепт круассана? Это оригинальный рецепт французского круассана, полностью переведенный на английский язык и рассчитанный в чашках и граммах.Я покажу вам, как приготовить круассан, в пошаговом видео. С помощью секретного трюка, чтобы имитировать профессиональную духовку для идеально слоеных французских круассанов на следующий завтрак, поздний завтрак или десерт. <br/> </p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-18"> Ингредиенты </span></h4><p> 1x2x3x </p> </h4> <h5><span class="ez-toc-section" id="1"> 1 стакан кипятка для подъема </span></h5> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-19"> Инструкции </span></h4> <ul> <li> <p> В большой миске с помощью подставки или ручного миксера с крючком для теста перемешайте муку, сахар, дрожжи, молоко, мягкое масло и соль. Следите за тем, чтобы дрожжи и соль не соприкасались.Перемешивайте на низкой скорости, пока он не начнет собираться. Медленно добавляйте воду, замешивая тесто. Месить на средней-низкой скорости 10 минут. Сформируйте из теста прямоугольник размером 9,85×6,7 дюйма (25×17 см). Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 8-12 часов. </p> </li> <li> <p> Положите холодное масло между двумя листами пергамента или вощеной бумаги. С помощью скалки растолочь масло в прямоугольник размером 7,1×7,1 дюйма (18×18 см). Выровняйте стороны внешними краями рук, подталкивая к центру.Равномерно раскатайте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить масло и круассан на 20 минут. </p> </li> <li> <p> Достаньте тесто из морозильной камеры и раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности скалкой, слегка посыпанной мукой, в прямоугольник 15×7,9 дюймов (38×20 см) и толщиной 0,3 дюйма (7-8 мм). Поместите пластину масла на одну половину круассанового теста, чтобы вокруг трех краев оставалось около 0,4 дюйма, и оберните другую половину теста поверх масла. Полностью запечатайте масло внутри теста, прижав края вместе.Следите за тем, чтобы между слоями не было пузырьков воздуха. Поверните на 90 °. </p> </li> <li> <p> Просто используйте столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипало. Сильно, но осторожно прижмите тесто скалкой, начиная с обоих запечатанных концов. Затем прекратите нажимать и начните раскатывать тесто. Будьте осторожны и не перемалывайте тесто, чтобы масло не смешалось с тестом. Раскатайте круассановое тесто в одном направлении в прямоугольник 15×7,9 дюймов (38×20 см) и толщиной 0,3 дюйма (7-8 мм).При раскатывании поверните тесто на 180 °, чтобы оно оставалось ровным. Убедитесь, что вы удлиняете тесто, а не расширяете его, и держите края как можно более прямыми. Сформируйте углы руками в квадрат. </p> </li> <li> <p> Удалите из теста всю лишнюю муку перед его складыванием, если таковая имеется. Возьмите одну короткую сторону и сложите одну треть теста вокруг & frac23; теста покрывается само по себе. Затем возьмите другую короткую сторону и переверните ее так, чтобы она касалась края ранее сложенной детали.Теперь в круассановом тесте & frac13; оригинального размера. Затем сложите пополам. У вас должен получиться прямоугольник с 4 слоями теста. Убедитесь, что вы удаляете всю лишнюю муку между каждым слоем. Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить 30 минут. </p> </li> <li> <p> Раскатайте тесто в направлении двух открытых концов со складкой справа от вас, пока оно не станет прямоугольником 15×7,9 дюймов (38×20 см) и толщиной 0,3 дюйма (7-8 мм). Будьте осторожны, не переборщите с тестом и возьмите как можно меньше муки.Края должны быть как можно более прямыми. При катании поверните на 180 °, чтобы оставаться ровным, если это необходимо. Возьмите один короткий конец и сложите на себя одну треть теста. Возьмите другой короткий конец и сложите сверху так, чтобы он прикрывал себя (буква). У вас должно получиться трехслойное тесто. Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить 30 минут. </p> </li> <li> <p> Снова поверните тесто на 90 ° от предыдущего положения и раскатайте в прямоугольник 26×10,6 дюйма (66×27 см) и толщиной 0,12-0,15 дюйма (3-4 мм). И снова возьмите как можно меньше муки, держите края как можно ровнее и не переусердствуйте с тестом.Сформируйте углы руками в квадрат. </p> </li> <li> <p> Острым ножом или ножом для пиццы отрежьте 0,4 дюйма по всему прямоугольнику, чтобы обнажить многослойное слоеное тесто. Тесто для круассана должно быть размером 25,2×9,85 дюйма (64×25 см). Превратите его в параллелограмм, взяв 2 угла теста напротив диагонали, и аккуратно растяните. С помощью рулетки или мерки измерьте обе длинные стороны теста (должно быть все еще 25,2 дюйма / 64 см) и разделите каждую сторону на 7-8.Это гарантирует, что ваши круассаны будут одного размера. В зависимости от вашего параллелограмма и точности резки вы получите 14 или 16 круассанов. Затем с помощью рулетки вырежьте треугольники. Нарезанные круассаны должны иметь ширину от 3,15–3,55 дюйма (8–9 см) до 9,85 дюйма (25 см) в длину. Накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить 15 минут. </p> </li> <li> <p> Выровняйте 3 противня с пергаментной бумагой. Отложите в сторону. </p> </li> <li> <p> Достаньте круассаны из морозильной камеры и нарежьте ножом 0.2-дюймовые (5 мм) прорези посередине коротких сторон. Положите круассаны стороной с вырезом к себе. Раскатайте тесто вверх и от себя, двигая руками от центра наружу. Слегка нажмите на кончик, чтобы круассаны закрылись. Выложите круассаны на подготовленные противни (максимум 6 круассанов на противне) так, чтобы между каждым круассаном было достаточно места. Они увеличатся втрое. Поместите кончик теста под ним, чтобы он не раскатывался во время выпекания. </p> </li> <li> <p> Смешайте яйцо и яичный желток в небольшой миске и слегка смазать круассаны.Ваша духовка должна иметь температуру 80–85 ° F (26–29 ° C). Возможно, вам нужно приоткрыть дверь на 1-2 минуты, если там теплее. </p> </li> <li> <p> Налейте кипяток в жаропрочную посуду. Разложите все противни в духовке и поставьте кипяток на дно духовки. Закройте дверцу и дайте круассанам подняться 2,5 часа. Этот трюк может имитировать профессиональную духовку. Это позволяет круассанам высоко подняться и предотвращает их высыхание. </p> </li> <li> <p> Достаньте круассаны из духовки и разогрейте их до 375 ° F (190 ° C).Тщательно смажьте круассаны яйцом второй раз. Выпекайте по одному листу по 16-20 минут, пока он не станет коричневым и ровным. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Даже если круассаны лучше всего есть свежими в один и тот же день, их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Обмакнуть или сбрызнуть шоколадом, посыпать сахарной пудрой или при желании наполнить по вкусу. </p> </li> </ul> <p> Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="Nutrition"> Nutrition </span></h4> <p> Калорийность: 481 ккалУглеводы: 60 г Белки: 8 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 82 мг Натрий: 528 мг Калий: 102 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 700 IU Кальций: 28 мг 9000 железа <p> Курс Завтрак, Десерт </p> <p> Кухня Французская </p> <p> Ключевое слово рецепт круассана, рецепт французского круассана, как приготовить круассан </p> Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт! <h2><span class="ez-toc-section" id="i-20"> Круассаны </span></h2> <ul> <li> Кол-во марок: 8 </li> <li> Время приготовления: 35 мин. </li> <li> Курс: Основное блюдо </li> <li> Кухня: французская </li> </ul> <h5><span class="ez-toc-section" id="i-21"> Состав </span></h5> <ul> <li> ДЛЯ ДЕТРЕМПЕ (ТЕСТО) </li> <li> 600 г крепкой белой (хлебной) муки, плюс еще для присыпки </li> <li> 65 г сахарного песка </li> <li> 1 столовая ложка плюс ½ чайной ложки морской соли </li> <li> 7 г активных сухих дрожжей </li> <li> 215 мл воды комнатной температуры <li> 120 мл жирного молока комнатной температуры </li> <li> 55 г несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1 см, охлажденного </li> <li> ДЛЯ БЛОКА МАСЛА И СБОРКИ </li> <li> 340 г несоленого масла, охлажденного </li> <li> Простая мука, для раскатывания </li> <li> 1 большой яичный желток </li> <li> 1 столовая ложка двойных сливок </li> </ul> <h5><span class="ez-toc-section" id="i-22"> Метод </span></h5> <p> Этот рецепт представляет собой подробный план приготовления легких слоеных круассанов хлебопекарного качества на собственной кухне.С таким техническим тестом, как круассаны, некоторые аспекты процесса — измерение температуры масла, определение силы давления на тесто во время раскатывания — становятся проще с опытом. Если вы будете придерживаться этого сценария, масляные домашние круассаны будут прямо у вас под рукой. </p> <p> <strong> 1 </strong> За 24 часа до подачи запустите детремпе или тесто: в чаше миксера, снабженного крючком для теста, смешайте муку, сахар, соль и дрожжи и перемешайте, чтобы они все смешались.Сделайте углубление в центре и влейте воду и молоко. Перемешивайте на низкой скорости до тех пор, пока вокруг крючка не станет плотно гладкое тесто, около пяти минут. Снимите крючок и накройте миску влажным полотенцем. Отложите на 10 минут. </p> <p> <strong> 2 </strong> Снова прикрепите крюк для теста и включите миксер на средне-низкую скорость. Добавьте все кусочки масла сразу и продолжайте перемешивать, соскребая миску и зацепляя один или два раза, пока тесто не превратится в очень гладкий, эластичный шар, который не будет ни капли липким, 8-10 минут.</p> <p> <strong> 3 </strong> Сформируйте из теста шар и положите его швом вниз на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Острым ножом прорежьте в тесте две глубокие перпендикулярные надрезы, образуя знак «+». (Это поможет тесту расшириться до квадратной формы по мере подъема, что облегчит его раскатывание в дальнейшем.) Поместите тесто разрезанной стороной вверх в ту же миску для смешивания, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре примерно до 1 ½ раз больше исходного размера, от 45 минут до 1 часа.Перенесите миску в холодильник и охладите от 4 до 12 часов. </p> <p> <strong> 4 </strong> Пока тесто остывает, сделайте блок масла: поместите кубики масла рядом в центре большого листа пергаментной бумаги, затем свободно сложите все четыре стороны пергамента поверх масла, чтобы сформировать пакет. Переверните пакет и скалкой слегка взбейте холодное масло до плоского слоя толщиной чуть более 1 см, расплавляя кубики и делая его податливым.(На данном этапе не беспокойтесь о форме.) Пергамент может порваться. Переверните пакет и разверните, при необходимости заменив пергамент новым листом. Снова сложите пергаментную бумагу на сливочном масле, на этот раз сделав аккуратные чистые складки под прямым углом (как будто вы оборачиваете подарок), образуя 20-сантиметровый квадрат. Снова переверните пакет и раскатайте булавкой по нему, еще больше расплющивая масло в тонкий слой, который заполняет весь пакет, вытесняя любые воздушные карманы. Цель — ровный квадрат сливочного масла с прямыми краями.Перенесите блок масла в холодильник. </p> <p> <strong> 5 </strong> За 18 часов до подачи выньте тесто из холодильника, снимите крышку и переложите на чистую рабочую поверхность. (Оно увеличится вдвое.) Сдуйте тесто пяткой руки. Используя четыре точки, образовавшиеся в том месте, где вы разрезали тесто, вытяните тесто наружу и превратите его в грубый квадрат размером не более 20 см с одной стороны.</p> <p> <strong> 6 </strong> Поместите два куска полиэтиленовой пленки на рабочую поверхность перпендикулярно друг другу и положите сверху тесто. Оберните прямоугольник теста, сохраняя прямоугольные края, затем оберните булавкой, как вы делали это для масла, заставляя тесто заполнить пластик и сформировать квадрат 20 см с прямыми сторонами и прямыми углами. Заморозьте 20 минут. </p> <p> <strong> 7 </strong> Достаньте масло из холодильника, а тесто из морозильника.Отложите масло. Разверните тесто (сохраните пластик, так как вы будете использовать его снова) и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто, при необходимости посыпав мукой, до длины более 40 см, сохраняя ширину 20 см (чуть шире, чем блок масла). С помощью кондитерской щетки смахните муку с поверхности теста и убедитесь, что она не прилипает к поверхности. </p> <p> <strong> 8 </strong> Вы собираетесь заключить блок масла в тесто и раскатать их вместе.Чтобы они были однородными, они должны иметь одинаковую твердость, а тесто должно быть немного холоднее сливочного масла. Масло должно быть охлажденным, но не ломаться. Если он стал жестким или хрупким, оставьте его на несколько минут при комнатной температуре. Разверните масло так, чтобы его верх был открыт, затем используйте пергаментную бумагу, чтобы осторожно перевернуть блок в центре прямоугольника теста, убедившись, что все стороны параллельны. Аккуратно вдавите масло в тесто и снимите пергаментную бумагу.У вас должен получиться кусок сливочного масла с нависающим тестом с двух противоположных сторон и тонкой полосой теста по двум другим. </p> <p> <strong> 9 </strong> Возьмитесь за выступающее тесто с одной стороны и перенесите его на масло к центру, затем повторите с другой стороной теста, заключив масло. Вам не нужно, чтобы тесто перекрывалось, но вы хотите, чтобы две стороны встретились, поэтому при необходимости растяните тесто и сожмите тесто по всем швам, чтобы масло нигде не выглядывало.Поднимите весь блок и посыпьте под ним немного муки, затем поверните тесто на 90 градусов, чтобы центральный шов был ориентирован вертикально. </p> <p> <strong> 10 </strong> Расположите скалку перпендикулярно шву и слегка взбейте тесто по всей поверхности, чтобы оно удлинилось и расплющилось. Раскатайте тесто вдоль шва в виде узкой плиты длиной 60 см и толщиной чуть более ½ см, слегка присыпав снизу и сверху мукой, если необходимо, чтобы предотвратить прилипание.Вместо того, чтобы прикладывать давление вниз, попробуйте подтолкнуть тесто к себе и от себя с помощью булавки, что поможет сохранить ровные слои теста и масла. Не забывайте периодически поднимать тесто и следить за тем, чтобы оно не прилипало к поверхности, а также старайтесь, чтобы стороны были прямыми и параллельными. (Ничего страшного, если короткие стороны немного закруглены — вы собираетесь их обрезать.) </p> <p> <strong> 11 </strong> Используйте дисковый нож или длинный острый нож, чтобы обрезать более короткие концы, удаляя излишки теста там, где масло не полностью растягивается, и скругляйте углы, чтобы получить очень ровный прямоугольник теста.Сохранение прямоугольной формы, особенно на этом этапе, приведет к максимально равномерному и равномерному ламинированию. Если на каком-либо этапе процесса вы увидите пузырьки воздуха в тесте при раскатывании, проткните их тестером для выпечки или кончиком ножа для очистки овощей, чтобы выпустить воздух и продолжить. </p> <p> <strong> 12 </strong> Удалите пыль с поверхности теста. Возьмитесь за короткую сторону прямоугольника подальше от себя и согните ее к средней линии плиты теста, выровняв стороны.Слегка прижмите, чтобы тесто прилипло к самому себе. Повторите то же самое с другой стороной теста, оставляя зазор менее ½ см, где концы сходятся посередине. Теперь сложите всю плиту пополам крест-накрест по щели в центре. Теперь у вас должен получиться прямоугольный пакет теста, называемый «книжкой», в четыре слоя толщиной. Это «двойной поворот», и теперь количество слоев масла внутри теста увеличилось в четыре раза. </p> <p> <strong> 13 </strong> Плотно заверните книгу в специальный пластик.Если оно толще примерно 4 см или утратило прямоугольность, перекатайте обернутое пластиком тесто, чтобы разгладить его и придать форму. Заморозьте книгу на 15 минут, затем поставьте в холодильник на 1 час. </p> <p> <strong> 14 </strong> Дайте тесту постоять при комнатной температуре примерно на 5 минут. Разверните и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Взбить тесто и раскатать, как и раньше (шаг 10), в другую длинную узкую плиту толщиной менее 1 см. Он должен быть приятным, расслабленным и легко расширяться.Удалите излишки муки. </p> <p> <strong> 15 </strong> Сложите тесто пополам, как букву, опуская верхнюю треть плиты вниз и на центральную треть, затем нижнюю треть вверх и снова. Это «простой ход», утроение слоев. Осторожно нажмите, чтобы слои прилегали. Снова плотно заверните в полиэтилен и заморозьте 15 минут, затем поставьте в холодильник на 1 час. </p> <p> <strong> 16 </strong> Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 5 минут, затем разверните и положите на слегка посыпанную мукой поверхность.Взбейте тесто и раскатайте, как и раньше, но в плиту размером 35 на 43 см (38 на 40 см, если вы готовите рецепты круассанов с шоколадной начинкой или ветчиной и сыром, ссылки на которые приведены в этой статье. ). Тесто начнет возвращаться обратно, но постарайтесь сделать его как можно ближе к этим размерам. Удалите излишки муки щеткой, плотно заверните в полиэтилен и переложите на противень или разделочную доску. Заморозьте в течение 20 минут, затем охладите в течение ночи (от 8 до 12 часов). Если вы готовите круассаны с шоколадом или ветчиной и сыром, ознакомьтесь с рецептами.</p> <p> <strong> 17 </strong> За четыре с половиной часа до подачи на стол установите решетки в верхней и нижней трети духовки. Доведите чугунную сковороду до кипения на среднем или сильном огне. Переложите сковороду на пол духовки и закройте дверцу. (Пар, выделяющийся внутри печи, создает идеальные условия для расстойки.) </p> <p> <strong> 18 </strong> По мере выхода пара в духовке, выстелите два противня с бортиками пергаментной бумагой и отложите в сторону.Дайте тесту постоять при комнатной температуре около 5 минут. Разверните (сохраните пластик для расстойки), положите на слегка посыпанную мукой поверхность и, при необходимости, раскатайте до размеров 43 на 35 см. Тщательно удалите излишки муки кисточкой для выпечки. С помощью дискового ножа или длинного ножа и линейки обрежьте более короткие стороны, обрежьте любые неровные края, где не все слои теста полностью выходят, и создайте прямоугольник длиной ровно 40 см, затем разрежьте на четыре прямоугольника 10 на 35 см. </p> <p> <strong> 19 </strong> Разделите прямоугольники, затем с помощью линейки и дискового ножа нарежьте прямую линию от противоположных углов одного прямоугольника, чтобы сформировать два длинных равных треугольника.Повторите то же самое с оставшимися прямоугольниками, чтобы получилось 8 треугольников. Обрежьте короткую сторону каждого треугольника под небольшим углом, сделав из них треугольники с более длинными сторонами одинаковой длины. </p> <p> <strong> 20 </strong> Работая по одному треугольнику за раз, возьмитесь за два угла более короткого конца, за основание полумесяца, и осторожно потяните наружу, чтобы удлинить концы и расширить основание примерно до 7 см. Затем осторожно потяните наружу примерно от середины треугольника до конца, чтобы удлинить треугольник и разжижить тесто по мере его сужения.Начиная с основания (короткого конца), плотно скатайте тесто, удерживая острие в центре и слегка надавливая. Старайтесь не скатывать и не растягивать тесто вокруг себя. Поместите полумесяц на один из пергаментных противней, положив его на вершину треугольника. Если во время работы тесто станет слишком мягким, накройте треугольники и заморозьте на несколько минут, прежде чем продолжить раскатывание. Равномерно распределите их на противнях, по четыре на лист. Слегка накройте противни полиэтиленовой пленкой, чтобы у круассанов было немного места для расширения.</p> <p> <strong> 21 </strong> За три с половиной часа до подачи откройте духовку и просуньте внутрь руку: она должна быть влажной, но не горячей, так как вода в чугунной сковороде остынет. Вы хотите, чтобы круассаны застывались при температуре от 21 до 24 градусов. (Чем выше температура, тем больше масло начнет таять, что приведет к получению более плотного круассана.) Поместите противни в духовку и дайте круассанам застыть, пока они не увеличатся вдвое, не станут очень пухлыми и аккуратно покачиваются, когда противень станет осторожно встряхнуть, от 2 до 2 ½ часов.Не поддавайтесь желанию дотронуться до круассанов или потыкать их, поскольку они доказывают, что они очень нежные. Постарайтесь также не торопиться с этим процессом, так как недостаточно проверенный круассан не будет таким легким и воздушным. </p> <p> <strong> 22 </strong> Выньте противни из духовки и осторожно откройте их, затем переложите в холодильник и охладите в течение 20 минут, пока вы нагреваете духовку. Вынуть чугунную сковороду из духовки и нагреть духовку до 190 градусов. </p> <p> <strong> 23 </strong> В небольшой миске перемешайте желток и сливки до исчезновения полос.С помощью кондитерской кисти аккуратно смажьте гладкие поверхности каждого полумесяца смесью желтка и сливок, стараясь изо всех сил избегать порезов с открытыми слоями теста. </p> <p> <strong> 24 </strong> Положите листы в духовку и выпекайте 20 минут. Переверните противни и решетки и продолжайте выпекать, пока круассаны не станут глубоко подрумяненными, еще 10–15 минут. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на противнях.</p> <p> <em> Советы: круассаны лучше всего готовить через час или два после выпечки. После этого оживите круассаны, нагревая их в духовке на 170 градусов в течение 5-8 минут. Хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре. </em> — Нью-Йорк Таймс </p> <p> <em> <strong> Этот рецепт из серии </strong> <br/> Введение: </em> <strong> Как приготовить потрясающие круассаны дома </strong> <br/> <em> Рецепт: </em> <strong> </strong> <strong> Pain au chocolat </strong> <br/> <em> Рецепт: </em> <strong> Рецепт круассанов с ветчиной и сыром <br/> </h2>43 </em> <strong> </strong> <strong> Миндальные круассаны </strong> </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-23"> Лучшие круассаны </span></h2> <p> Круассан — самый знаменитый представитель семейства дрожжевых кондитерских изделий, обогащенных маслом и сахаром, известных как viennoiseries.Они получают свою характерную шелушащуюся текстуру за счет ламинирования, процесса покрытия теста жиром и его многократного складывания и раскатывания для создания слоев. Владелец тартина Чад Робертсон настаивает на использовании несоленого масла с высоким содержанием жира и не менее 80 процентов жира для ламинирования его версий с прямыми рукавами. </p> <p> Время рецепта может сильно различаться в зависимости от факторов окружающей среды, поэтому обязательно обратите внимание на визуальные подсказки, прежде чем переходить к следующему шагу. По возможности используйте весы для измерения ингредиентов и работайте в прохладной комнате.</p> <h4><span class="ez-toc-section" id="_Tartine"> Ферментированное и засыпанное множеством сливочного масла фирменное тесто для круассанов Tartine является строительным материалом для множества других слоеных круассанов, булочек и данишей. </span></h4> В статье: Как приготовить лучшие маслянистые круассаны <p> <i> Получайте сезонные рецепты, методы и приемы, отправленные прямо на ваш почтовый ящик — </i> <i> подпишитесь здесь </i> <i>, чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте </i> <i>, подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag </i> <i>. </i> </p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-24"> Что вам понадобится </span></h4> Лучшие круассаны <p> Идеально маслянистый, слоеный рецепт круассана от Tartine Bakery.</p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-25"> Для преференции: </span></h3> <ul> <li property="recipeIngredient"> <sup> 3 </sup> ⁄ <sub> 4 </sub> стакан (200 г) 2% молока </li> <li property="recipeIngredient"> <sup> 1 </sup> ⁄ <sub> 2 </sub> ч. Л. (2 г) активные сухие дрожжи (не растворимые) </li> <li property="recipeIngredient"> 1 <sup> 1 </sup> ⁄ <sub> 4 </sub> стакан (175 г) хлебной муки </li> </ul> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-26"> Для теста: </span></h3> <ul> <li property="recipeIngredient"> 2 ч. Л. (8 г) активные сухие дрожжи (не растворимые) </li> <li property="recipeIngredient"> 1 <sup> 3 </sup> ⁄ <sub> 4 </sub> стакан (425 г) 2% молока </li> <li property="recipeIngredient"> 5 <sup> 1 </sup> ⁄ <sub> 4 </sub> стакан (800 г) хлебной муки, при необходимости добавляйте больше </li> <li property="recipeIngredient"> <sup> 1 </sup> ⁄ <sub> 3 </sub> чашка (70 г) сахара </li> <li property="recipeIngredient"> 1 ст.плюс 1 ч. (22 г) мелкая морская соль </li> <li property="recipeIngredient"> 1 ст. (12 г) сливочное несоленое, топленое </li> <li property="recipeIngredient"> 5 палочек (585 г) жирного несоленого масла (ищите европейские бренды, такие как Plugra, President или Kerrygold) при комнатной температуре </li> <li property="recipeIngredient"> 3 больших яичных желтка </li> <li property="recipeIngredient"> 2 ст. жирные сливки </li> </ul> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-27"> Инструкции </span></h3> <ol> <li property="recipeInstructions"> Сделайте предпочтение: в небольшой кастрюле на слабом огне нагрейте молоко ровно настолько, чтобы остудить.(Молоко не должно быть теплым или холодным на ощупь, 80–90 °.) </li> <li property="recipeInstructions"> Вылейте молоко в большую миску, затем всыпьте дрожжи и перемешайте, чтобы они растворились. Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой до образования однородного теста. Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем и дайте смеси подняться, пока ее объем не увеличится почти вдвое, 2,5–3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. </li> <li property="recipeInstructions"> Сделайте тесто: переложите тесто в большую чашу миксера, снабженного крючком для теста.Рядом положите молоко, муку, сахар, соль и топленое масло. Добавьте дрожжи в раствор и перемешайте на низкой скорости, останавливаясь, чтобы очистить стенки миски и соединить ингредиенты по мере необходимости, пока дрожжи не смешаются и смесь не станет однородной, хорошо перемешанной массой, около 2 минут. Увеличьте скорость до средней и, перемешивая, медленно добавьте половину молока. Продолжайте перемешивать до полного растворения. Выключите миксер, затем добавьте муку, сахар, соль, топленое масло и оставшуюся половину молока.Перемешивать на низкой скорости примерно 2 минуты до образования рыхлого теста. Верните скорость к средней и перемешивайте, пока тесто не станет гладким и вязким, еще 2 минуты. Снимите крючок и накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем. Дайте подняться в прохладном месте, пока объем не увеличится почти наполовину, примерно на 1,5 часа. </li> <li property="recipeInstructions"> Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него грубый прямоугольник толщиной около 2 дюймов. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 3-4 часа, пока не остынет.</li> <li property="recipeInstructions"> За час до ламинирования теста приготовьте лист масла. Положите на рабочую поверхность большой лист пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки. Добавьте сливочное масло в центр аккуратной стопкой, затем накройте вторым листом. С помощью скалки сформируйте из масла прямоугольник 12 × 18 ½ дюйма, отогнув верхний лист, чтобы придать маслу нужную форму. Охладите, чтобы слегка охладить, но не полностью повторно, 5–10 минут. </li> <li property="recipeInstructions"> Ламинировать тесто: Слегка посыпать мукой рабочую поверхность.Достаньте и разверните тесто, затем раскатайте его до прямоугольника 28 × 12 дюймов. Повернув к себе длинную сторону, снимите верхний лист с масла и переверните его, чтобы покрыть оставшиеся две трети прямоугольника. Снимите другой лист. Сложите открытую треть теста на сливочном масле, затем сложите левую треть по центру, как будто складываете деловое письмо. Пальцами надавите на швы сверху и снизу, чтобы запечатать масло. Поверните тесто на четверть оборота, чтобы швы были перпендикулярны вам.Раскатайте тесто еще раз в прямоугольник размером 28 × 12 дюймов и снова сложите таким же образом (не нужно снова защипывать швы). Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы клейковина растворилась в тесте. </li> <li property="recipeInstructions"> Очистите рабочую поверхность, снова слегка присыпьте мукой и извлеките тесто. Разверните и снова раскатайте в прямоугольник 28х12 дюймов. Сложите на три части, чтобы прямоугольник имел размеры 9 × 12 дюймов и толщину 1½ – 2 дюйма. Оберните полиэтиленом и немедленно заморозьте на ровной поверхности минимум на 1 час или до 1 недели.(Если тесто замораживается более часа, перенесите тесто в холодильник, чтобы оно разморозилось на ночь, прежде чем использовать его утром.) </li> <li property="recipeInstructions"> За три часа до подачи на стол сформируйте и расстойте круассаны: достаньте размороженное тесто из холодильника. Застелить 3 противня пергаментной бумагой и отложить. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте в прямоугольник 12 × 40 дюймов толщиной примерно <sup> 1 </sup> ⁄ <sub> 8 </sub> дюйм. Используйте прямой край и нож для очистки овощей или нож для пиццы, чтобы аккуратно обрезать 1 дюйм с каждой длинной стороны; сохранить для другого использования.Разрежьте оставшееся тесто на 14 треугольников, 4 дюйма у основания и 10 дюймов в высоту. Работая по одному, слегка растяните треугольники, чтобы увеличить их до 11 дюймов. Затем, начиная с основания, плотно скатайте каждый до кончика, чтобы получился ровный круассан с прямыми рукавами. Слегка надавите на кончик, чтобы круассан приклеился и получилась слегка приплюснутая основа. Продолжайте раскатывать круассаны таким же образом, затем переложите их равномерно, плоской стороной вниз на подготовленные противни (не более 6 круассанов на противень).</li> <li property="recipeInstructions"> Разогрейте духовку до 400 ° и установите решетки на расстоянии не менее 4 дюймов друг от друга. (Если у вас есть место только для 2 противней, круассаны следует выпекать за 2 раунда.) Поставьте большую и широкую форму для выпечки, наполненную водой, на дно духовки. Поместите противни в теплое, предпочтительно влажное место и дайте подняться, пока круассаны не станут воздушными, очень газообразными и увеличатся примерно вдвое (они должны медленно возвращаться, когда вы ткнете их кончиком пальца, и слегка покачиваться, как желатин, когда противень встряхивается) , 60–80 минут.</li> <li property="recipeInstructions"> В небольшой миске взбейте желтки и сливки. Равномерно смажьте поднявшиеся круассаны смесью и запекайте, не открывая духовку, пока круассаны не начнут окрашиваться, 20–22 минуты. Переверните сковороды и продолжайте готовить до однородного золотистого цвета, еще 6–8 минут. Дайте немного остыть перед подачей на стол. </li> </ol> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-28"> Время делать тесто </span></h4> Приготовление теста <i> Christina Holmes </i> <p> Lead viennoisier, Fausto Echeverria, использует жирное европейское масло из Орегона для ламинирования круассанового теста Tartine.Сначала на тесто кладут тонкий лист сливочного масла и складывают его пополам (1). Затем Эчеверрия раскатывает тесто второй раз (2), а затем снова складывает его втрое, как букву (3, 4). После непродолжительного отдыха в холодильнике процесс складывания повторяется еще раз. Затем тесто снова выдерживают в течение нескольких часов, чтобы ослабить глютен. После окончательного отдыха тесто можно раскатать и сформировать круассаны, датские булочки и утренние булочки. </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="_Instagram"> Я следил за этим круассаном в Instagram, поэтому я узнал, как это делается </span></h2> <p> <em> В </em> <em> Блюдо Декодировано </em> <em>, мы разбиваем все компоненты, истории и методы, лежащие в основе ресторана… ну … блюдо, которым мы сейчас помешаны. </em> </p> <p> Кажется, все выкладывают в Instagram сандос и тросточки katsu в Konbi, крошечном японском магазине сэндвичей в Лос-Анджелесе. Но вы видели круассан? С тех пор, как прошлой осенью открылся Konbi, я дважды коснулся и сохранил почти все фотографии потрясающе-слоистого, чертовски шоколадного кондитерского изделия. Мне просто нужно было знать, как они это сделали. Здесь повара Акира Акуто и Ник Монтгомери готовят выпечку, о которой я не могу перестать думать.</p> <p> <strong> Масло </strong> <br/> Владельцы поваров Акира Акуто и Ник Монтгомери попробовали «безумное количество» масла, прежде чем нашли Единственное. Победителем стали сливочные листы Anchor (сделанные специально для многослойной выпечки) из Новой Зеландии. Покупка сливочного масла, уже сформированного в виде длинных тонких листов, обеспечивает более однородную текстуру. </p> <p> В тесто посыпают муку сэра Галахада короля Артура. </p> Фото Алекса Лау <p> <strong> The Flour </strong> <br/> Команда Konbi ела круассан в ресторане Tokyo’s Path каждый день во время исследовательской поездки.Поэтому они обратились к кондитеру Path Рихито Марухаси с просьбой помочь разработать их собственный рецепт. Его самая крутая кривая обучения? Американская мука. Они выбрали «Сэр Галахад» короля Артура, хлебную муку с низким содержанием белка, подобную той, которую Марухаси использовал в Японии. </p> <p> Маленькая, но мощная машина для ламинирования. </p> Фото Алекса Лау <p> <strong> Ламинирование </strong> <br/> Эти слои требуют работы. В процессе, известном как ламинирование, сначала тесто складывается поверх масла, а затем его раскладывают на плиты с помощью машины, называемой раскатной машиной.Конби делает ставку на редкую модель Ёсида с небольшой площадью, так как площадь кафе составляет около 520 квадратных футов. Они делают всего 36 круассанов в день, что подогревает ажиотаж. </p> <p> В каждый круассан завернуты две шоколадные палочки. </p> Фото Алекса Лау <p> <strong> Шоколад </strong> <br/> Да, круассан соответствует критическому критерию «Есть ли шоколад в каждом кусочке?» контрольная работа. Чтобы гарантировать это, команда использует более плоские и более широкие, чем обычно, шоколадные палочки от французского Cacao Barry и расширяет структуру клейковины теста, чтобы он был достаточно прочным, чтобы шоколад не опускался на дно теста.</p> <p> Свернутый и готовый к употреблению в духовке. </p> Фото Алекса Лау <p> <strong> The Flare </strong> <br/> В большинстве шоколадных круассанов кромка теста заправляется под себя перед выпечкой, чтобы тесто не терялось. Только не в Конби. Раздвигая ламинированные складки и оставляя губу открытой и не закрытой, они могут создавать эти фирменные, каскадные, чешуйчатые слои, похожие на лестницу. </p> <h2><span class="ez-toc-section" id="i-29"> Круассан с беконом, яйцом и сыром </span></h2> <p> Этот бутерброд с беконом, яйцом и круассаном с сыром — простой способ быстро получить полноценный завтрак на столе.Хрустящий бекон, плавленый сыр и сырная яичница, зажатые между обжаренными масляными круассанами, делают самый идеальный бутерброд на завтрак! По этому рецепту получается 8 безумно хороших бутербродов. Отлично подходит для завтрака и подходит для замораживания. Любите яйцо? Тогда посмотри на мой завтрак с татером и колбасной запеканкой! </p> <p> </p> <p> <strong> Обзор на Facebook: </strong> </p> <h3> </h3> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-30"> Круассан с яйцом и сыром на завтрак </span></h3> <p> Прежде чем я расскажу об этом бутерброде с беконом, яйцом и круассаном с сыром, я просто хочу сказать, что я надеюсь, что у вас и вашей семьи все хорошо и вы в безопасности. .В глобальном масштабе этот месяц был очень трудным. Просто знайте, что с любой помощью мы сможем пережить эти трудные времена❤️️ </p> <p> Теперь, когда многие люди находятся дома в эти трудные времена, я думал о том, как помочь вам готовить из того, что у вас есть под рукой. Многие люди любят круассаны на завтрак, поэтому вместо традиционного бекона и яиц я решил приготовить для своего блога бутерброды с беконом, яйцом и круассаном с сыром. Идеально, если вы любите круассаны или просто любите яйца.</p> <p> Это очень легко сделать, и вы можете заморозить его на потом. Этот рецепт действительно для вдохновляющих целей. Купленные в магазине хлеб или рогалики, английские кексы или печенье тоже подойдут. </p> <p> Так как у вас, вероятно, будет немного свободного времени, стоит его удвоить, чтобы заморозить на потом. Таким образом, вам не придется каждый день беспокоиться о том, что делать для своей семьи. </p> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-31"> Как приготовить круассан с яйцом из бекона и сыром? </span></h3> <p> Я начинаю с французских круассанов со сливочным маслом.Я получаю свой от Lidl. Затем я делаю яичницу с сыром. Сверху посыпьте каждый круассан приготовленным беконом. Добавьте сыр, яичницу-болтунью и еще немного сыра. Наконец, положите вторую половину круассана сверху. Довольно просто, правда? Посмотрите снимки процесса, чтобы увидеть, как я это делаю. </p> <ol> <li> Разогрейте духовку до 400 F. </li> <li> Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разрежьте круассаны пополам и выложите их на противень. </li> <li> Чтобы приготовить бутерброды, посыпьте каждый круассан 2–3 ломтиками приготовленного бекона (при желании добавьте еще).Затем, если хотите, добавьте тертый сыр. </li> <li> Взбейте яйца, молоко, соль и перец в большую миску. Энергично взбивайте, пока яйца не станут однородными и однородными в виде пены. </li> <li> На среднем огне. На сковороде растопить масло. Не позволяйте маслу пузыриться, иначе оно может пригореть. Переверните сковороду так, чтобы масло покрыло всю сковороду. </li> <li> Вылейте яйца в сковороду и дайте им постоять, пока они не затвердеют. </li> <li> Возьмите лопатку или венчик и осторожно перемешайте, затем подтолкните яйца к краю сковороды.Дайте яйцам еще немного застыть. Повторяйте эти действия, пока яйца не начнут свертываться. Не волнуйтесь, если яйца не застынут полностью, так как они закончат приготовление в духовке. </li> <li> Добавьте тертый сыр поверх яиц. Если хотите, можете использовать нарезанный сыр. </li> <li> Осторожно перемешайте яйца с сыром, но не настолько, чтобы сыр растворился в яйцах. </li> <li> Чтобы приготовить круассан из бекона, яйца и сыра, положите одинаковое количество яиц на каждый круассан. Если хотите, добавьте еще немного тертого сыра.</li> <li> Выпекайте бутерброды 5–10 минут или пока круассан не подрумянится, а сыр не расплавится. </li> </ol> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-32"> Как приготовить замороженный бутерброд для завтрака </span></h3> <p> Если вы любите яйца по утрам или по дороге домой, или, может быть, вы любите заранее готовить завтрак для своей семьи, то этот бутерброд с беконом, яйцом и круассаном с сыром поможет вам немного сэкономить. время утром! Честно говоря, они не будут такими хорошими, как свежеприготовленные, но для легкого замораживания на завтрак, «yasss»! У моей семьи нет жалоб.Вот как я их замораживаю. </p> <ol> <li> Соберите бутерброды, как я упоминал ранее. Пока яйца горячие, залейте круассаны беконом, омлетом, тертым сыром или ломтиками сыра, чтобы получилось 8 бутербродов. Дайте сэндвичу с круассаном остыть. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и в полиэтиленовый пакет на молнии и храните до шести недель. </li> <li> Для достижения наилучших результатов разморозьте в холодильнике на ночь, снимите пакет с застежкой-молнией и полиэтиленовую пленку и заверните в бумажное полотенце. Поместите в микроволновую печь примерно на 1-2 минуты.Вы можете разогреть бутерброды с круассанами в духовке при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится. </li> <li> Подавайте сразу же и наслаждайтесь! </li> </ol> <h3> </h3><strong> Идеи для сэндвичей с круассаном </strong> </h3> <p> Вам не обязательно использовать круассан. Используйте любой хлеб, который у вас есть под рукой. Вот что я использовал, когда в магазинах заканчивались мои любимые круассаны. </p> <ul> <li> Английские кексы </li> <li> Бублики </li> <li> Ломтики хлеба </li> <li> Булочки в виде полумесяца, купленные в магазине <strong> (сначала выпекайте) </strong> </li> <li> Домашнее печенье или тесто для магазинного печенья <strong> (сначала запекайте) </strong> <br/> <strong> <br/> Добавки Diced 9010 <strong> (я предлагаю сначала обжарить их) </strong> </li> <li> Зеленый лук, нарезанный ломтиками </li> <li> Чеснок рубленый </li> <li> Острый соус </li> <li> Помидоры, нарезанные кубиками </li> <li> Свежая зелень </li> <li> Грибы <br/> <strong> <br/> Начинки </strong> </li> </li> Помидоры </li> с начинкой <li> Гуакамоле </li> <li> Острый соус </li> <li> Сальса </li> </ul> <p> <strong> Заменители бекона </strong> </p> <ul> <li> Колбаски для завтрака </li> <li> Стейк </li> <li> Бекон из индейки <strong> (я использовал индейку </li> </li> <li> С говядиной <li> </li> <li> С говядиной на завтрак </li> <li> Вегетарианский ба con </li> </ul> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-33"> Круассан с яйцом и сыром с беконом </span></h3>, апрель <p> Из этого простого рецепта круассана с яйцом и сыром с беконом можно приготовить 8 безумно вкусных бутербродов.Отлично подходит для завтрака в дороге и подходит для заморозки. </p> <p> Время приготовления 10 минут </p> <p> Время приготовления 15 минут </p> <p> Курс Завтрак </p> <p> Кухня Американская </p> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-34"> Ингредиенты </span></h4><p> 1x2x3x </p> </h4> <ul> <li> 10 яиц </li> <li> ¼ чашки сливок </li> <li> соль по вкусу </li> </li> круассаны Я использовал большие французские круассаны с маслом, но вы также можете использовать мини круассаны. </li> <li> приготовленный бекон Я использую бекон из индейки примерно по 2-3 ломтика на каждый бутерброд.Не стесняйтесь использовать ветчину. </li> <li> и frac13; чашка тертого сыра. Добавьте столько сыра, сколько хотите. Используйте свой любимый сыр. Нарезанный сыр тоже подойдет. </li> </ul> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-35"> Инструкции </span></h4> <ul> <li> <p> Разогрейте духовку до 400 F. </p> </li> <li> <p> Приготовьте бутерброд с круассаном: выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разрежьте круассаны пополам и выложите их на противень. </p> </li> <li> <p> Сверху на каждый круассан положите 2–3 ломтика приготовленного бекона (при желании добавьте еще).</p> </li> <li> <p> Взбить яйца с молоком, солью и перцем в большую миску. Энергично взбивайте, пока яйца не станут однородными и однородными в виде пены. </p> </li> <li> <p> На среднем огне. На сковороде растопить масло. Не позволяйте маслу пузыриться, иначе оно может пригореть. Переверните сковороду так, чтобы масло покрыло всю сковороду. </p> </li> <li> <p> Вылейте яйца в сковороду и дайте им постоять, пока они не затвердеют. </p> </li> <li> <p> Возьмите лопатку или венчик и осторожно перемешайте, затем подтолкните яйца к краю сковороды.Дайте яйцам еще немного застыть. Повторяйте эти действия, пока яйца не начнут свертываться. Не беспокойтесь, если яйца не застынут полностью, так как они закончат готовиться в духовке. </p> </li> <li> <p> Добавьте тертый сыр поверх яиц. Если хотите, можете использовать нарезанный сыр. </p> </li> <li> <p> Осторожно перемешайте яйца с сыром, но не настолько, чтобы сыр растворился в яйцах. </p> </li> <li> <p> Чтобы приготовить сэндвич с круассаном, положите равное количество яиц на каждый круассан.Если хотите, добавьте еще немного тертого сыра. </p> </li> <li> <p> Положите сверху вторую половину круассана и запекайте 5-10 минут или пока сыр не расплавится. </p> </li> </ul> <h4><span class="ez-toc-section" id="i-36"> Заметки </span></h4> <h3><span class="ez-toc-section" id="i-37"> КАК ЗАМОРОЗИТЬ СЭНДВИЧИ НА ЗАВТРАК </span></h3> Если вы любите хороший завтрак с яйцами по утрам, или покупаете завтрак по дороге, или, может быть, вы любите заранее готовить завтрак для своей семьи, тогда этот бутерброд с круассаном поможет вам сэкономить. вы когда-нибудь утром! Вот как я их замораживаю.<ol> <li> Соберите бутерброды, как я упоминал выше. Пока яйца еще горячие, быстро залейте круассаны беконом, яичницей, тертым или нарезанным сыром, чтобы получилось 10 бутербродов. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и в полиэтиленовый пакет на молнии и храните до шести недель. </li> <li> Для достижения наилучших результатов разморозьте в холодильнике на ночь, снимите пакет с застежкой-молнией и полиэтиленовую пленку и заверните в бумажное полотенце. Поместите в микроволновую печь примерно на 1-2 минуты.<div class='yarpp-related yarpp-related-none'> <p>No related posts.</p> </div> </article>  <div id="about_author" class="about_author post_item mb_L br4 p12 f_box f_col100 ai_c"> <div class="aa_avatar p12"> <img src="https://secure.gravatar.com/avatar/28885a98486f3753fb07ad1bbcbbbd1d?s=96&d=mm&r=g" width="96" height="96" class="br50" decoding="async" /> </div> <div class="aa_profile p12" > <ul class="aa_pl m0 lsn"> <li><div class="aa_name fsL fw4 f_box jc_c100"><a href="https://ecopeak.ru/author/alexxlab" class="">alexxlab</a></div></li> <li class="sub_fc p12"></li> </ul> </div> </div>  <div class="post_cats f_box f_wrap mb_M"><a href="https://ecopeak.ru/category/raznoe" rel="category" class="post_cat fs14 mr8 mb4 p4_8 br4">Разное</a></div><nav class="adjacents f_box jc_sb ai_c mb_L relative"><div class="adjacent_info absolute w100 f_box ai_c jc_sb z1"> <div class="adjacent_prev f_box ai_c bg_fff"><div class="mr4" style="line-height:12px;"><svg class="svg-icon" width="14" height="14" viewBox="0 0 24 24" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"><path class="sns_icon_1" d="M5.2,11.4L16.4,0.2C16.6,0.1,16.8,0,17,0c0.2,0,0.4,0.1,0.6,0.2l1.2,1.2C18.9,1.6,19,1.8,19,2s-0.1,0.4-0.2,0.6L9.3,12 l9.5,9.5c0.1,0.1,0.2,0.4,0.2,0.6c0,0.2-0.1,0.4-0.2,0.6l-1.2,1.2C17.4,23.9,17.2,24,17,24s-0.4-0.1-0.6-0.2L5.2,12.6 C5.1,12.4,5,12.2,5,12S5.1,11.6,5.2,11.4z"></path></svg></div><div class="fw_bold fs14">Prev</div></div> <div class="adjacent_next f_box ai_c bg_fff"><div class="fw_bold fs14">Next</div><div class="ml4" style="line-height:12px;"><svg class="svg-icon" width="14" height="14" viewBox="0 0 24 24" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"><path class="sns_icon_1" d="M19,12c0,0.2-0.1,0.4-0.2,0.6L7.6,23.8C7.4,23.9,7.2,24,7,24s-0.4-0.1-0.6-0.2l-1.2-1.2C5.1,22.4,5,22.2,5,22 c0-0.2,0.1-0.4,0.2-0.6l9.5-9.5L5.2,2.5C5.1,2.4,5,2.2,5,2s0.1-0.4,0.2-0.6l1.2-1.2C6.6,0.1,6.8,0,7,0s0.4,0.1,0.6,0.2l11.2,11.2 C18.9,11.6,19,11.8,19,12z"></path></svg></div></div> </div><a href="https://ecopeak.ru/raznoe/zapekanka-iz-syryh-makaron-zapekanka-iz-syryh-makaron-poshagovyj-reczept-s-fotografiyami.html" title="Запеканка из сырых макарон: Запеканка из сырых макарон. – пошаговый рецепт с фотографиями" class="adjacent adjacent_L p16_0 f_box ai_c f_col100 p16_0 relative z2"><div><p class="adjacent_title adjacent_title_L p10 fsMS">Запеканка из сырых макарон: Запеканка из сырых макарон. – пошаговый рецепт с ...</p></div></a><a href="https://ecopeak.ru/raznoe/svinina-v-smetane-na-skovorode-s-foto-svinina-v-smetane-na-skovorode.html" title="Свинина в сметане на сковороде с фото: Свинина в сметане на сковороде" class="adjacent adjacent_R p16_0 f_box ai_c jc_fe f_col_r100 p16_0 relative z2"><div class="ta_r"><p class="adjacent_title adjacent_title_R p10 fsMS">Свинина в сметане на сковороде с фото: Свинина в сметане на сковороде</p></div></a></nav> <div id="comments" class="comments-area post_item mb_L"> <div id="respond" class="comment-respond"> <h3 id="reply-title" class="comment-reply-title">Leave a Comment <small><a rel="nofollow" id="cancel-comment-reply-link" href="/raznoe/kruassanov-foto-d0-ba-d1-80-d1-83-d0-b0-d1-81-d1-81-d0-b0-d0-bd-d1-8b-stokovye-foto-izobrazheniya.html#respond" style="display:none;">Отменить ответ</a></small></h3><form action="https://ecopeak.ru/wp-comments-post.php" method="post" id="commentform" class="comment-form" novalidate><p class="comment-notes"><span id="email-notes">Ваш адрес email не будет опубликован.</span> <span class="required-field-message">Обязательные поля помечены <span class="required">*</span></span></p> <div class="form-group"><div class="input-field"><textarea class="materialize-textarea" type="text" rows="10" id="textarea1" name="comment" aria-required="true" placeholder="Comments"></textarea></div></div><div class="form-group"><div class="input-field"><input class="validate" id="name" name="author" placeholder="Name *" type="text" value="" size="30" aria-required='true' /></div></div> <div class="form-group"><div class="input-field"><input class="validate" id="email" name="email" placeholder="Email *" type="email" value="" size="30" aria-required='true' /></div></div> <div class="form-group"><div class="input-field"><input class="validate" placeholder="Website" id="url" name="url" type="text" value="" size="30" /></div></div> <p class="form-submit"><input name="submit" type="submit" id="submit" class="submit" value="Post Comment" /> <input type='hidden' name='comment_post_ID' value='9812' id='comment_post_ID' /> <input type='hidden' name='comment_parent' id='comment_parent' value='0' /> </p></form> </div> </div> <nav class="post_item mb_L"><ol id="breadcrumb" class="breadcrumb f_box f_wrap001 ai_c o_s_t pb8"><li><span class="fa-home dib vam sub_fc mb2"></span> <a href="https://ecopeak.ru/" class="lh_1"><span class="breadcrumb_home">Home</span></a></li><span class="ml8 mr8">»</span><li><span class="fa-folder-open-o dib vam sub_fc mr4"></span><a href="https://ecopeak.ru/category/raznoe">Разное</a></li><span class="ml8 mr8">»</span><li><span class="fa-file-text-o sub_fc dib vam sub_fc mb2 mr4"></span><span class="current">Круассанов фото: D0 ba d1 80 d1 83 d0 b0 d1 81 d1 81 d0 b0 d0 bd d1 8b: стоковые фото, изображения</span></li></ol></nav> </main> <aside id="sidebar" class="sidebar f_box f_col101" itemscope itemtype="https://schema.org/WPSideBar"> <div id="search-2" class="widget s_widget widget_search br4 mb_L"><div class="widget_title sw_title mb_S fsS fw_bold">ПОИСК ПО САЙТУ</div> <form role="search" method="get" class="search_form" action="https://ecopeak.ru/"> <input type="search" id="search-form-63dc90487963d" class="search_field" placeholder="Search" value="" name="s" /> <button type="submit" class="search_submit"><span class="fa-search"></span></button> </form> </div><div id="nav_menu-4" class="widget s_widget widget_nav_menu br4 mb_L"><div class="widget_title sw_title mb_S fsS fw_bold">Рубрики</div><div class="menu-2-container"><ul id="menu-2" class="menu"><li id="menu-item-2657" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2657"><a href="https://ecopeak.ru/category/bystro">Быстрые рецепты</a></li> <li id="menu-item-2658" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2658"><a href="https://ecopeak.ru/category/vkusn">Вкусно</a></li> <li id="menu-item-2659" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2659"><a href="https://ecopeak.ru/category/prigotovit">Как приготовить</a></li> <li id="menu-item-2660" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2660"><a href="https://ecopeak.ru/category/myas">Мясные блюда</a></li> <li id="menu-item-2663" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category menu-item-2663"><a href="https://ecopeak.ru/category/recept">Рецепты</a></li> <li id="menu-item-2662" class="menu-item menu-item-type-taxonomy menu-item-object-category current-post-ancestor current-menu-parent current-post-parent menu-item-2662"><a href="https://ecopeak.ru/category/raznoe">Разное</a></li> </ul></div></div><div id="custom_html-3" class="widget_text widget s_widget widget_custom_html br4 mb_L"><div class="textwidget custom-html-widget"><style>iframe,object{width:100%;height:480px}img{max-width:100%}</style> <p><script type="text/javascript">jQuery(document).ready(function($){$('.mylink').replaceWith(function(){return'<a href="'+$(this).attr('data-url')+'" title="'+$(this).attr('title')+'">'+$(this).html()+'</a>'})});new Image().src="//counter.yadro.ru/hit?r"+escape(document.referrer)+((typeof(screen)=="undefined")?"":";s"+screen.width+"*"+screen.height+"*"+(screen.colorDepth?screen.colorDepth:screen.pixelDepth))+";u"+escape(document.URL)+";h"+escape(document.title.substring(0,150))+";"+Math.random();</script></p></div></div></aside> </div> <footer id="site_f" itemscope itemtype="https://schema.org/WPFooter"> <div class="f_credit w100 p16_0"> <div class="wrap_frame fs12 sub_fc ta_c p16_0"> <div class="f_box f_col100 jc_c ai_c"> <div class="m4">Powered by <a href="https://wordpress.org/">WordPress</a></div> <div class="m4">Theme by <a href="https://back2nature.jp/themes/neatly">Neatly</a></div> </div> <div class="m4 p16_0">©2023 <a href="https://ecopeak.ru">Экологический портал - охрана окружающей среды, защита животных, изменение климата</a></div> </div> </div> </footer> <style type="text/css"> .pgntn-page-pagination { text-align: left !important; } .pgntn-page-pagination-block { width: 60% !important; padding: 0 0 0 0; } .pgntn-page-pagination a { color: #1e14ca !important; background-color: #ffffff !important; text-decoration: none !important; border: 1px solid #cccccc !important; } .pgntn-page-pagination a:hover { color: #000 !important; } .pgntn-page-pagination-intro, .pgntn-page-pagination .current { background-color: #efefef !important; color: #000 !important; border: 1px solid #cccccc !important; } .archive #nav-above, .archive #nav-below, .search #nav-above, .search #nav-below, .blog #nav-below, .blog #nav-above, .navigation.paging-navigation, .navigation.pagination, .pagination.paging-pagination, .pagination.pagination, .pagination.loop-pagination, .bicubic-nav-link, #page-nav, .camp-paging, #reposter_nav-pages, .unity-post-pagination, .wordpost_content .nav_post_link,.page-link, .page-links,#comments .navigation, #comment-nav-above, #comment-nav-below, #nav-single, .navigation.comment-navigation, comment-pagination { display: none !important; } .single-gallery .pagination.gllrpr_pagination { display: block !important; } </style> <link rel='stylesheet' id='yarppRelatedCss-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/yet-another-related-posts-plugin/style/related.css?ver=6.1.1' type='text/css' media='all' /> <link rel='stylesheet' id='pgntn_stylesheet-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/pagination/css/nav-style.css?ver=6.1.1' type='text/css' media='all' /> <link rel='stylesheet' id='neatly_fontawesome-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/themes/neatly/assets/font/fontawesome/style.min.css?ver=6.1.1' type='text/css' media='all' /> <link rel='stylesheet' id='neatly_keyframes-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/themes/neatly/assets/css/keyframes.min.css?ver=6.1.1' type='text/css' media='all' /> <link rel='stylesheet' id='neatly_printer-css' href='https://ecopeak.ru/wp-content/themes/neatly/assets/css/printer.min.css?ver=6.1.1' type='text/css' media='all' /> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-includes/js/comment-reply.min.js?ver=6.1.1' id='comment-reply-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-includes/js/jquery/jquery.min.js?ver=3.6.1' id='jquery-core-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-includes/js/jquery/jquery-migrate.min.js?ver=3.3.2' id='jquery-migrate-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/smooth-scroll/jquery.smooth-scroll.min.js?ver=1.5.5' id='jquery-smooth-scroll-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/js-cookie/js.cookie.min.js?ver=2.0.3' id='js-cookie-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/sticky-kit/jquery.sticky-kit.min.js?ver=1.9.2' id='jquery-sticky-kit-js'></script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/vendor/waypoints/jquery.waypoints.min.js?ver=1.9.2' id='jquery-waypoints-js'></script> <script type='text/javascript' id='ez-toc-js-js-extra'> /* <![CDATA[ */ var ezTOC = {"smooth_scroll":"1","visibility_hide_by_default":"","width":"auto","scroll_offset":"30"}; /* ]]> */ </script> <script type='text/javascript' src='https://ecopeak.ru/wp-content/plugins/easy-table-of-contents/assets/js/front.min.js?ver=1.7' id='ez-toc-js-js'></script> </body> </html>